Что из сладкого можно на сушке: Сладости на сушке. | Питание и рецепты | Do4a.com

Поддерживать свою фигуру в идеальном состоянии для многих достаточно сложно, особенно это касается сладкоежек. Одна мысль о том, что при правильном питании необходимо будет отказаться от всех сладостей, приводит к тому, что все мысли о диете проваливаются…

На самом деле отказываться от сладкого при правильном питании нет необходимости, просто стоит найти замену своим любимым «подсластителям», чтобы не только наслаждаться вкусом, но и получать при этом, во-первых, разнообразие в своем рационе, во-вторых, массу полезных веществ, необходимых для нормальной работы организма.

Вот список тех самых продуктов, которыми можно заменить сладости, без ущерба для заядлых сладкоежек.

Мед. Мед – это самый главный заменитель сахара. Прикупив пару баночек этого уникального продукта, вы легко сможете полностью отказаться употребления сахара.

Кроме приятного вкуса, мед имеет целый кладезь полезных и уникальных витаминов и минералов. Удивительно, что в 20 граммах (в 2 столовых ложках) такого сладкого продукта содержится всего лишь 70 ккал. Именно такое количество необходимо человеческому организму для нормализации обмена веществ, для ускорения регенерации клеток и просто для поднятия настроения.

Фрукты. Все виды фруктов так же являются достойными заменителями сахара, так как содержат в себе натуральные полезные сахара и огромный спектр витаминов. Некоторые из них не только замечательно приживаются в диетическом меню, но еще и оказывают жиросжигающее действие на организм (ананас и грейпфрут). Однако такие фрукты как банан и виноград необходимо употреблять в очень ограниченных количествах, так как в них содержится большое количество сахара.

Важный нюанс в правильном питании – фрукты необходимо употреблять до обеда, причем допустимо как употребление их в чистом виде, так и для разнообразия делать фруктовые миксы, заправляя их натуральным обезжиренным йогуртом. Некоторые фрукты, такие как яблоки или груши, можно запекать в духовке с творогом и орехами. А добавив немного меда можно получить замечательный сладкий, но при этом полезный десерт.

Сухофрукты и орехи. Сухофрукты и орехи в правильном питании являются незаменимыми продуктами. Благодаря им любое, даже самое пресное блюдо, наполнится приятным сладким вкусом и поможет сохранить чувство сытости на долгое время.

Их можно добавлять в разные каши, делать из них ПП конфеты, измельчив несколько любимых видов сухофруктов и орехов и обваляв их в кэробе (натуральном сладком порошке из мякоти плодов рожкового дерева)– отличном заменителе какао-порошка. Несмотря на то, что орехи и сухофрукты имеют в своем составе целый кладезь полезных веществ, употреблять их необходимо не более 20-30 г в день, так как они достаточно калорийны.

Мармелад и зефир. В этих сладостях нет жира, так как делаются они на основе пектина или агар-агара, за счет чего они обладают рядом полезных свойств: снижают уровень холестерина в крови, нормализуют процесс обмена веществ, способствуют повышению иммунитета.

Так же как и с сухофруктами, с этими полезными сладостями необходимо быть осторожными, особенно людям, придерживающимся диеты. Несмотря на всю полезность, их употребление должно варьироваться от 50 до 70 г в несколько дней, в связи с большой калорийностью данных продуктов.

Фруктовая пастила. Пастила является замечательной заменой многим сладостям, но только если в ее состав действительно входят положенные для нее продукты – яблочное пюре и яичный белок. При соблюдении всех правил и норм в ее приготовлении, пастилу можно употреблять даже при самой строгой диете.

Черный шоколад. Все диетологи при любой диете разрешают употреблять шоколад. Однако шоколад должен быть только черный с содержанием какао не меньше, чем 72%. Именно горький шоколад содержит в себе ряд полезных веществ, способствующих оказывать положительное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую системы, способствует регулированию давления, особенно при гипотонии, улучшает самочувствие и настроение.

Мороженое. В жаркую погоду всегда хочется полакомиться сладким холодным мороженым. Хочется, значит можно, тем более что для того, чтобы переварить и согреть мороженое, организм затрачивает много энергии. Только не каждое холодное лакомство подходит при диете.

Мороженое, покрытое рисовыми шариками, печеньем и шоколадом для диетического рациона не годятся, а вот фруктовое мороженое, приготовленное из натуральных ягод или банана, с добавлением нежирных сливок или молока, вполне может освежить в жаркую погоду, при этом пополнив организм полезными витаминами.

Отруби, овсяные хлопья, клетчатка

Такой состав вполне может заменить любую выпечку, так как содержит в себе сложные углеводы, а значит, не повышает уровень сахара в крови и сохраняет на долгое время чувство сытости, наполняя при этом организм полезными веществами.

Нормой употребления выпечки из данных продуктов должна составлять около 150 г. Кроме этого существуют основные правила выпечки при диете:

• Не использовать масло совсем или же использовать небольшое количество кокосового или оливкового масла. Для этого необходимо использовать силиконовые формы

• Кисломолочные продукты необходимо использовать с небольшим процентом жирности – до 15%

• Сахар заменять натуральными сахарозаменителями или медом

Сладости для похудения: чем побаловать себя во время диеты | Правильное питание | Здоровье

Минусы и плюсы

Любовь к сладкому, считают исследователи, не вредная привычка, а биологическая потребность. Во‑первых, сахар – это источник глюкозы, «топлива», необходимого для работы всех органов. Во‑вторых, лакомства стимулируют выработку серотонина – гормона, который играет важную роль в регуляции настроения, управляет выработкой других гормонов, отвечающих за сон, аппетит, работоспособность.

Главное – не переедать сладкого: его излишки превращаются в жир, а это чревато не только лишним весом, но и нарушением обмена веществ. И, конечно, надо правильно выбирать сладости.

Абсолютные чемпионы

Самые полезные сладости, конечно, сухофрукты. Но и среди них есть свои лидеры.

Финики, например, вполне реальные конкуренты конфет. Среди плодов они самые сладкие: в них 70% сахарозы и фруктозы. Но эти ягоды не разрушают, а укрепляют зубную эмаль, потому что содержат массу полезных для нее микроэлементов. В финиках более 20 аминокислот, необходимых мозгу и нервной системе. И куча витаминов: А – укрепляет зрение, С и Е – иммунитет, фолиевая кислота и В

Курага. В сушеных абрикосах больше витаминов и минералов, чем в свежих. Курага очень полезна для предупреждения нарушений зрения, защищает от анемии, «выметает» вредные вещества из организма и является отличным общеукрепляющим средством.

Его величество король

В стране сладостей есть свой король, многие специалисты по питанию называют его даже диетическим лакомством. Это – шоколад. Очень полезная штука, но не любой, а только черный горький: в нем минимальное содержание сахара, а какао содержит вещества, которые повышают настроение, стимулируют память, прибавляют энергии. 10–15 г шоколада в день (одна десятая стандартной плитки) разрешается съесть даже тем, кто сидит на строгой диете.

Но шоколад надо правильно выбирать. Чем выше в нем процент содержания какао, тем полезнее лакомство.

Впрочем, полностью доверять этикетке не стоит. Некоторые кондитерские предприятия вместо масла какао используют дешевые гидрожиры. Определить их присутствие можно, только попробовав шоколад – он не тает во рту и имеет неприятный привкус. Поэтому лучший способ не нарваться на подделку, покупать шоколад от известных производителей.

С воздушным приветом!

Худеете, но отказаться от сладкого вам не по силам? Из «нельзя» есть исключения. Почти идеальные сладости – пастила и зефир. Их производят из фруктового или ягодного пюре, абсолютно без жира, добавляя лишь яичные белки и сахар. Очевидный плюс таких лакомств – высокое содержание пектина, который выводит из организма вредные вещества. Кроме того, пастила и зефир снижают раздражение слизистой желудка, поэтому полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите.

Желейные радости

Еще одна вкусная и полезная штука – мармелад. Он тоже не содержит жира, делается на основе фруктово‑ягодного пюре, а в некоторые сорта добавляют агар-агар: это вещество из экстракта морских водорослей содержит йод и полезно для щитовидной железы и печени.

Какой мармелад предпочесть – обычный (желейный, фруктово‑ягодный) или жевательный – дело вкуса, главное – выбрать качественный. Обязательно прочтите на упаковке, что входит в состав! В первую очередь обратите внимание на красители. Натуральные – это кармин, хлорофиллин, куркумин бета-каротин и т. д. Но, если используются тартразин или кармуазин, от покупки лучше отказаться: эти искусственные красители сильные аллергены.

Опасность может таить и строка «идентичные натуральным ароматизаторы». Если есть возможность, взгляните на кусочки лакомства – у качественного мармелада тусклый оттенок. Яркий цвет – чаще всего свидетельствует о компонентах искусственного происхождения.

Смотрите также:

съесть, чтобы похудеть – Диеты – Домашний

Выход есть! Нужно научиться выбирать правильные сладости и правильно употреблять углеводы. А помогут вам в этом наши практические советы. А на десерт – два золотых правила.

Сахар и другие популярные сладости относятся к простым углеводам.

Попадая в пищеварительный тракт, они начинают всасываться в кровь, мгновенно и резко повышая уровень сахара. Съедая шоколадный батончик, мы очень быстро начинаем чувствовать сытость и прилив энергии. Но вскоре снова наступает голод: уровень сахара в крови так же резко снижается. Поэтому простые углеводы еще называют быстрыми.

Вот за это мы и любим сладкие вкусности. Съели конфеты, взбодрились, плодотворно поработали и опять устали, проголодались. Снова едим конфеты и получаем новый заряд энергии. Организм быстро привыкает к простым углеводам и предпочитает именно их. Так появляется любовь к сладкому, которая часто приводит к избыточному весу и даже ожирению.Шоколадные конфеты

Практически все десерты и сладкая выпечка изготовлены на основе белого сахара, который не несет никакой пользы для организма.

Всегда контролируйте, сколько сладостей вы съедаете.

Употребляя в пищу продукты, в которых много простых углеводов, мы рискуем переесть в течение дня, превысить дневную норму калорий. И корень зла здесь кроется в том, что переедание происходит незаметно для нас!

Калории, которые мы не замечаем

В 100 граммах белого сахара содержится 99,8 грамма углеводов, 0 граммов белка и 0 граммов жиров, калорийность сахара целых 379 ккал!

Выпивая в день 4 чашки чая с тремя ложками сахара, мы получаем дополнительно более 300 ккал. А 300–400 ккал для взрослого человека – это практически полноценный ужин. Добавим к чаю любимую ватрушку или плитку шоколада – и вот уже через месяц-другой платье на талии предательски не сходится.

Старайтесь избегать продуктов, в составе которых есть скрытый сахар.

Правда такова, что большинство повседневных продуктов в своем составе содержат скрытый сахар: быстрорастворимые каши и мюсли, диетические батончики, йогурты, соки, различные соусы, пиво, ликеры, копчености, замороженные продукты и даже мясные полуфабрикаты!газировкаНе верите? Внимательно изучите этикетки на продуктах при следующем походе в магазин и сделайте правильный выбор. Чем ближе сахар к началу списка ингредиентов, тем больше его в составе продукта. Лучше найти замену такому продукту. Например, в 250 мл газировки может содержаться 6–8 чайных ложек сахара!{{WIDGET-5631}}

Постарайтесь постепенно отказаться от белого сахара вообще.

Природой наш организм устроен так, что мы нуждаемся в углеводах, но не нуждаемся в белом сахаре. Вам может показаться это сложным или вообще невозможным. Раскрою секрет: зависимость от сладкого можно побороть всего в течение 2–3 недель! Понемногу уменьшая количество сладостей в своем рационе, спустя какое-то время вы с удивлением отметите, что стали более равнодушны к любимым десертам.

Но сладости – это маленькая женская слабость, которую хочется себе позволить даже во время диеты. И не всегда мы готовы отказаться от лакомств полностью. Есть два правила, соблюдая их, вам не придется совсем отказываться от сладкого и при этом вы сможете получить положительные результаты от диеты.

Обязательно употребляйте в пищу продукты, богатые сложными углеводами – крахмалом и клетчаткой (бобовые, хлеб зерновой или с отрубями, гречку, овсянку, рис, овощи). Если вам часто хочется сладкого, в вашем рационе мало сложных углеводов!Овсянка

Такие продукты поддерживают постоянный уровень сахара в крови, не допускают его резких скачков, и вас не потянет внезапно на незапланированное пирожное или шоколад. Количество сложных углеводов должно составлять около 50% от вашего дневного рациона. 

Употреблять сложные углеводы, особенно крахмалы, лучше всего в начале и середине дня. Завтрак обязательно должен включать в себя полезную кашу, хлеб. Вечером желательно отдать предпочтение белковой пище и клетчатке (мясо, рыба, птица, свежие или тушеные овощи). Полный или частичный отказ от сложных углеводов гарантирует срыв, проблемы со здоровьем и набор лишнего веса.

Выбирайте «правильные» сладости.

• Сахар замените медом. Мед богат минеральными веществами, органическими кислотами, витаминами, он дарит длительную энергию, защищает от простуд и укрепляет иммунитет.МедСочетая орехи и мед, вы получите такой простой, но потрясающе вкусный десерт! Для взрослого допускается около 80–130 граммов меда в день в несколько приемов, если исключить при этом другие сладости и сахар.

• Начните использовать коричневый тростниковый сахар. Нерафинированный коричневый сахар имеет приятный карамельный вкус и очень хорошо подходит для домашней выпечки. При практически равной калорийности с белым сахаром, коричневый является источником магния, железа, кальция, фосфора и калия.

• К полезным сладостям можно отнести зефир, пастилу, желе и мармелад. Их делают на основе пектина – натуральной растворимой клетчатки, и они имеют пониженную калорийность: зефир около 300 ккал, в то время как шоколад – свыше 500 ккал.

• Сухофрукты и свежие фрукты можно употреблять как самостоятельно, так и использовать их в различных домашних десертах и коктейлях. Измельчите сухофрукты, растворите желатин в молоке или кефире и смешайте ингредиенты. Оставьте на холоде до полного застывания. Такой десерт позволит вам утолить жажду сладкого.

• Выбирайте шоколад с максимально высоким содержанием какао. Горький шоколад лучше усваивается организмом и дает большую сытость по сравнению с молочным. Около 25 граммов горького шоколада в день не принесут вреда вашей фигуре.

• В качестве заменителя сахара можно выбрать фруктозу (фруктовый сахар). Фруктоза содержится в ягодах и фруктах, но ее можно купить и в специализированных отделах продуктовых магазинов. Калорийность фруктозы примерно такая же, как и у сахара, а по сладости она превосходит его примерно в 1,5–1,7 раза. Употреблять ее, как и белый сахар, следует умеренно.

• А для гурманов есть японское изысканное лакомство – вагаси. Готовят его только из натуральных компонентов: орехи, сухофрукты, каштаны, морские водоросли, рисовое или бобовое тесто, цветочный нектар. Этот десерт содержит минимальное количество сахара или, чаще всего, не содержит его вообще.

Употреблять любые сладости лучше всего в первой половине дня.

Напоследок предлагаю рецепт полезных энергетических батончиков для сладкоежек – идеальная альтернатива конфетам!Шоколадный батончик

Надо:
3-4 мягких банана
1 ст. воздушного коричневого риса
1 ст. изюма или сушеной клюквы
1 ст. овсяных хлопьев
1 ч.л. корицы
1/2 ст. тыквенных семечек
1/2 ст. семечек подсолнечника
1/4 ст. кунжута
2/3 ст. рубленого миндаля
4 ст.л. меда

Как готовить:
1. Бананы измельчить в пюре.
2. В миске смешать рис, изюм, овсяные хлопья, корицу, тыквенные и подсолнечные семечки, кунжут и миндаль.
3. Добавить мед и банановое пюре, мешать массу, пока она станет однородной и достаточно сухой.
4.  Разровнять массу на пекарской бумаге, предварительно постелив ее на противень.
5.  Духовку хорошо разогреть. Запекать 12–14 минут при температуре 180°С.
6. Вынуть противень из духовки и ножом разметить (надрезать) массу так, чтобы получились батончики.
7. Поставить противень в духовку и запекать еще 12–15 минут.
8. Остудить батончики, разрезать, упаковать в пищевую пленку и хранить в холодильнике.

Выбирайте правильные продукты, будьте энергичны и красивы!

С уважением, Натали Лисси

что можно, когда ты на ПП – блог justfood

Правильное питание – это не диета с множеством ограничений, когда нельзя есть как раз то, что больше всего хочется. В правильном питании можно почти всё, в том числе и сладкое. Конечно же, стоит ограничить выпечку, мороженое, пирожные, торты и конфеты. Но кто сказал, что сладкое – это только сахар?

Существует множество сладостей, не содержащих сахара, которые не только не вредят фигуре в разумных количествах, но ещё и полезны для здоровья. Сюда можно отнести насыщенные витаминами фрукты, орехи, мёд, а также некоторые традиционные сладости. Конечно же, даже ими не стоит злоупотреблять, но иногда побаловать себя можно.

Итак, какие сладости можно есть, если ты на ПП?

Орехи и сухофрукты

Эти продукты на самом деле незаменимы в рационе любого человека. Благодаря высокой калорийности орехов они дают длительное чувство насыщения, а сухофрукты станут прекрасной основой для напитков и вполне могут заменить конфеты.

Самые сладкие сухофрукты – это финики. Они содержат до 70% сахарозы и фруктозы, более 20 аминокислот и витаминов. Более того, они способствуют укреплению эмали зубов, в отличие от конфет, благодаря содержанию полезных для неё микроэлементов, помогают восстановить микрофлору кишечника и поддерживают мозговую деятельность.

Курага содержит больше витаминов и минералов, чем свежие абрикосы. Она полезна для зрения, сердца и помогает укрепить иммунитет.

Изюм содержит высокую концентрацию витаминов группы B, а также фосфор, магний, кальций и железо. Также как и виноград содержит много сахара и довольно питателен.

Орехи можно выбирать любые на свой вкус. Они полезны всегда, даже тем, кто не соблюдает ПП, но стоит ограничить их потребление до 20-30 г в день, так как они содержат много калорий.

Из орехов и сухофруктов можно делать ПП конфеты: просто измельчите несколько видов сухофруктов и орехов, добавьте мёд, перемешайте и сделайте из получившейся массы шарики, которые потом можно обвалять в кэробе (заменителе какао из плодов рожкового дерева) или семенах.

Пастила

Этот продукт целиком состоит из фруктов, поэтому, если это пастила без добавленного сахара, её можно есть даже при самой строгой диете.

Чёрный шоколад

Шоколад с содержанием како-бобов не менее 72%, ещё его называют горьким, не только разрешён при ПП, но даже рекомендован некоторыми диетологами. Он оказывает положительное влияние на нервную и сердечнососудистую системы, улучшает настроение и самочувствие.

Дневная норма чёрного шоколада составляет не более 20 г.

Суфле и желе

Эти десерты не только не нанесут вреда ни вашей фигуре, ни вашему желудку, так как сделаны на основе желатина – белка, необходимого нашему организму, но и принесут ощутимую пользу связкам и суставам.

Фрукты

Как свежие, так и запеченные фрукты являются отличными диетическими сладостями и альтернативой тортам и конфетам.

Батончики-мюсли

Такие батончики лучше делать самим, но можно и купить в специализированном магазине, предварительно внимательно прочитав состав, так как производители часто добавляют в них сахар и растительные масла.

Как мы видим, даже людям, сидящим на самой строгой диете, есть чем полакомиться на десерт. А правильное питание даёт нем ещё больше возможностей!

Сладости во время похудения: топ 5 разрешенных

В борьбе с лишними килограммами мы зачастую отказываемся от сладостей. Но такое решение не всегда оправдано, потому как лишается подпитки основной орган — мозг.

Мало того, что в связи с диетой присутствует постоянное чувство голода, так еще и никак нельзя избавиться от подавленного настроения. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии кушать то, о чем пойдет речь дальше.

Мед

По калорийности этот полезный продукт почти такой же, как и сахар (в 1 ч. л. меда — около 35 ккал, в 1 ч. л. сахара — 30 ккал). Однако в отличие от сахара, мед содержит до 70 полезных веществ, в том числе витамины В2, РР, С, В6, Н, К и Е, пантотеновую и фолиевую кислоту, кальций, натрий, магний, железо, йод.

А ферменты, содержащиеся в меде, повышают аппетит и улучшают пищеварение. В день полезно съедать до 2 ст.л. меда, а от такого его количества никто поправится. Если вы аллергик, замените мед сухофруктами.

Сухофрукты

Изюм, курага, чернослив, финики содержат кальций, магний, натрий и железо. Ими легко утолить чувство голода. Поэтому спокойно потребляйте их 30 г в день — и сладко, и полезно.

Мармелад

В нем содержатся пектины — те полезные вещества, что и во фруктах. Пектины снижают уровень холестерина в крови, улучшают работу желудка, выводят токсины из организма. Как утверждают специалисты британского Института изучения продуктов в Норвиче, пектин тормозит развитие раковых клеток.

Читать такжеВеликий пост для сладкоежек: постные десерты

Наибольшее количество этого вещества содержат яблоки, сливы, абрикосы, черная смородина. Поэтому наиболее полезным будет мармелад именно из этих фруктов, 20-30 г в день. Но, к сожалению, не все мармелады на прилавках магазинов содержат пектины, поэтому обязательно ищите на упаковке надпись, которая гласит о присутствии пектиновых соединений в сладости. 

Пастила и зефир

Эти вкусняшки тоже богаты пектином. При выборе их в магазине, как и в предыдущем случае, внимательно читайте состав продукта. Пастила и зефир снижают раздражение слизистой желудка, поэтому будут полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при гастрите. Можно съедать до 30 г в день.

Черный шоколад

Он укрепит сердце и сосуды, поможет отрегулировать артериальное давление при гипотонии и справиться со стрессом. В день можно съедать до 30 г шоколада — 1/4 часть стандартной плитки. Такое количество является оптимальным при регулярных физических нагрузках. Если вы не посещаете ни тренажерный зал, ни бассейн, потребляйте в день около 10-15 г шоколада.

Читайте также: Как минимизировать зависимость от сладкого: советы от эксперта «1+1» Анны Кушнерук

Материалы по теме:

Чем заменить сладкое, мучное при правильном питании и похудении

Большинство считают, что сладкое и стройная фигура — вещи несовместимые. Но побаловать себя вкусненьким можно даже во время диеты. По мнению исследователей, тяга к лакомствам — это биологическая потребность, а не вредная привычка. И прежде чем ответить на вопрос, что заменяет сладкое, коротко опишем достоинства любимых вкусностей.

Как примирить сладкое и диету

Полностью отказываясь от вкусняшек, вы лишаете свой организм чего-то важного. Во-первых, сахар — главный источник глюкозы. Во-вторых, сладости стимулируют выработку гормона серотонина, играющего ключевую роль в регуляции нашего настроения.

Однако если вы твёрдо решили напрочь отказаться от всех ‘вредных’ лакомств, предлагаем познакомиться с достойной и не менее вкусной заменой.

Диета и без того считается сильным стрессом, а если ещё лишить организм ‘последней радости’, то ему может быть худо. Отсюда и возникают все эти головокружения и потемнения в глазах при виде пирожных в витринах.

Продукты, которые разрешены к употреблению в небольшом количестве, во время диеты способны утихомирить нашу тоску по сладкому, но без вреда для здоровья. Главное, есть в небольших количествах. Итак, что заменяет сладкое?

1. Фрукты — то из чего может полностью состоять диета. В них много фруктозы, а это, как известно, наиболее полезный вид сахара.
2. Сухофрукты — то, что насытит организм нужными витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Главное — не налегайте и знайте меру.
3. Сладкий чай, но с мёдом вместо сахара. Несмотря на свою калорийность, первый продукт намного полезней последнего.
4. Мармелад, зефир и пастила.
5. Орехи, горький шоколад и ягоды (даже замороженные).

Продукты, заменяющие сладкое

Самыми полезными, бесспорно, являются сухофрукты. Однако даже среди них есть лидеры.

Реальным конкурентом конфет считаются финики, так как они являются самыми сладкими (70% фруктозы и сахарозы). Но, в отличие от первых, они не разрушают, а, наоборот, укрепляют эмаль зубов. Поэтому если вы до сих пор думаете, чем заменить сладкое при похудении или находясь на правильном питании, безусловно, делайте выбор в пользу фиников, так как они содержат:

• более 20 аминокислот, в которых нуждается наша нервная система и мозг;
• витамины А, С, Е и В6;
• фолиевую кислоту.

Кроме того, сладкие плоды восстанавливают микрофлору кишечника. Съедать можно до 15 штук в день.

Знаете ли вы, что в сушёном абрикосе намного больше витаминов, чем в свежем? И мало того, что им заменяют сладкое — курага ещё ‘выметает’ из организма все вредные вещества и защищает от анемии.

И, наконец, третий лидер среди сухофруктов — сладкий высушенный виноград. Изюм известен наличием высокой концентрации витаминов группы В, поэтому особенно полезен при перезагрузке нервной системы. Кроме того, в нём много минеральных веществ (кальций, железо, фосфор, магний), необходимых для поддержания организма в весенний период.

Его величество Король

Про следующий продукт нельзя сказать, что он заменяет сладкое, и многие специалисты по питанию называют его диетическим лакомством. Речь идёт о шоколаде. Удивлены? Действительно очень полезная штука, но только если в ваших руках чёрный горький.

В этоме вид шоколада минимальное количество сахара, а какао-бобы содержат вещества стимулирующие память, повышающие настроение и придающие энергию. 1/10 стандартной плитки (10-15 г) разрешено съедать даже тем, кто следует самой строгой диете.

Желейные радости

Мармелад — ещё одно полезное лакомство для тех, кто ещё не знает, что заменяет сладкое. В нём нет жира, так как готовится вкусность на основе фруктово-ягодного пюре, а в некоторых рецептах присутствует агар-агар — вещество, содержащее йод, столь полезный для печени и щитовидки.

Какой мармелад выбрать, жевательный или желейный, дело вкуса, главное — качество! Поэтому при покупке не поленитесь перевернуть упаковку и прочитать состав. В первую очередь обратите внимание на названия красителей. В число натуральных входят:

• кармин,
• куркумин,
• бета-каротин;
• хлорофиллин.

При наличии тартразина и кармуазина от покупки желательно отказаться, так как данные красители являются сильными аллергенами. Помните: качественный мармелад имеет тусклый оттенок, а яркие желейные вкусняшки чаще всего искусственного происхождения.

Воздушный привет

Чем заменить сладкое при правильном питании или похудении, если отказаться от вкусностей вам не по силам? Даже у слова ‘нельзя’ бывают исключения. Например, почти идеальными сладостями являются пастила и зефир.

Готовят обе сладости из фруктового (ягодного) желе с добавлением белков и сахара. Очевидным плюсом лакомств является высокое содержание пектина, а он, как известно, выводит из организма вредные вещества.

Помимо этого, ‘воздушные друзья’ особенно полезны при заболеваниях ЖКТ, так как снижают раздражение слизистой желудка. Единственный совет: покупайте и употребляйте пастилу с зефиром только белого цвета, в цветных обычно содержатся искусственные красители.

Полезные сладости при беременности

Согласно рекомендациям врачей, первые 3 месяца количество потребляемых углеводов в сутки не должно превышать 450 г, а после — 350-400 г. Поэтому грамотный подход к сочетанию фруктов, орехов, ягод и прочих лакомств сделает меню будущей мамы вкусным и полезным. Так чем заменить сладкое при беременности?

Во-первых, женщинам в ‘интересном’ положении желательно готовить лакомства дома. Например, мороженое можно приготовить из фруктового сока или йогурта, пастилу из сухофруктов, овсяное печенье, желе. Поверьте безопасных рецептов сладостей очень много.

Во-вторых, альтернативой сахару может стать мёд. Будьте осторожней, в больших количествах полезный продукт может превратиться в источник аллергии.

В-третьих, к чаю вместо пирогов, булок и конфет поставьте сухофрукты. Сушёные яблоки, финики, изюм, чернослив, курага — всё это натуральные лакомства, с содержанием пектина, антиоксидантов, витаминов и клетчатки.

В-четвёртых, достойное место на столе во время утренней трапезы могут занять зефир с мармеладом. Но при одном условии: готовить самостоятельно по классическому рецепту.

В-пятых, максимальную пользу организму может принести шоколад высокого качества и с повышенным содержанием какао-бобов. Единственное предупреждение: знайте меру!

В-шестых, сезонные сладкие овощи (тыква, кукуруза, свёкла) и фрукты — то, что заменяет сладкое, когда не хочется себя ни в чём ограничивать. Порой из одного продукта можно приготовить салат, свежевыжатый сок, смузи, фреши и многое другое. Поэтому не бойтесь экспериментировать.

Как ограничить и чем заменить сладкое ребёнку

Существует мнение: до трёх лет не давать детям лакомства, а после — ограничивать их количество. Это правильно, так как преждевременное ‘знакомство’ с сахаром приводит:

• к развитию пищевой аллергии, сахарного диабета;
• избыточному весу;
• кариесу;
• непереносимости сахарозы, галактоземии, лактозной недостаточности;
• нарушению функционирования ЖКТ.

Если ребёнку захотелось вкусненьких магазинных лакомств, предложите ему небольшой, но очень аппетитный перекус:

1. Добавьте к тёплым оладьям ягоды, ломтик персика или дольку ананаса.
2. Обжарьте ‘до шипения’ на сливочном масле банан, и он станет слаще повидла.
3. Готовьте овощные и фруктовые запеканки из продуктов с высоким содержанием сахара (яблоки, свёкла, морковь).
4. Подсластить напиток вам поможет порошок корицы. Смешайте щепотку пряности с таким же количеством ванилина и добавьте в тёплое молоко. Получится очень вкусный, а главное, полезный напиток.

И напоследок

Всё ещё считаете, что стройность и сладкое вещи несовместимые? Наверное, уже нет. Ведь теперь вы точно знаете, чем заменить сладкое при похудении, во время правильного питания и беременности. Главное — не переедайте: излишки сладкого превратятся в жир, а это чревато нарушением обмена веществ и, конечно же, лишним весом.

Берегите своё здоровье и не забывайте иногда поощрять себя любимыми лакомствами!

Чем можно заменить сладкое при похудении и правильном питании

Поговорим о том, чем заменить сладкое и мучное при правильном питании или при похудении? Чем можно успокоить голод по десертам и при этом не нанести вред организму?

Небольшая ремарка

Я не могу начать статью, пока не сделаю это важное отступление. С виду все очень просто. Есть несколько видов продуктов и альтернативных десертов, которые покроют все ваши потребности в сладком на очень долгое время, но (!) только в том случае, если у вас нет сахарной / углеводной зависимости.

Если у вас лишний вес, но при этом вы равнодушно смотрите на десерты и сладкие продукты, то для вас полезная альтернатива сработает безупречно. Берете сухофрукты вместо конфет, а вместо молочного шоколада черный и будет вам счастье. Другое дело – зависимые от сахара люди. В этом случае информация для вас окажется как минимум несвоевременной.

Итак, для сладкоежек, к сожалению, простого решения не будет. Вы можете сделать волевое усилие и отказаться от традиционных сладостей, воспользовавшись альтернативами, но это ненадолго. Вы сами прекрасно это понимаете. Но попробовать стоит. По крайней мере часть вредных продуктов вы точно замените на что-то более полезное.

Самая лучшая альтернатива для вредных сладостей – это свежие фрукты, ягоды, сухофрукты, семена и орехи. Если этот скудный список кажется вам слишком уж скучным и пресным, не спешите делать преждевременные выводы. Вы узнаете, что этот простой набор натуральных продуктов открывает перед вами двери в мир потрясающих и главное – полезных сладостей. ????

Свежие фрукты

Нет ничего лучше, чем свежий и сочный фрукт со сладкой мякотью. Вы наверняка пробовали арбузы, дыни и виноград – они настолько сладкие, что даже приторные. Их не нужно сдабривать сахаром, запивать водой или подсаливать, в них уже все изначально есть. Природа обо всем позаботилась – во фруктах достаточно воды, клетчатки и фруктозы, чтобы утолить привычный голод по сладкому.

Я открою вам небольшой секрет, о котором сама недавно узнала. Оказывается, мы все по природе сладкоежки. ???? Представьте себя в первобытном мире, где у вас под рукой не будет плиты или мультиварки, зато вокруг растут и цветут всевозможные деревья и кустарники с фруктами и ягодами.

Где-то неподалеку может и пасется теленок, но ваша первая мысль при голоде – не зарубить бедное животное, а сорвать красивое сочное яблоко. Разве не так? ???? Мы всегда идем по пути наименьшего сопротивления и с максимальной пользой для себя.

Это естественно для нашей природы, а потому мы скорее нарвем себе свежих фруктов и ягод, чтобы утолить жажду, потребность в витаминах и клетчатке. А посмотрите на младенцев! Они едят сладкое материнское молоко.

Многие говорят: я не люблю фрукты, от них у меня запор и несварение. Я вам скажу, почему так. Дело в том, что фрукты нельзя есть после еды. Съели вы порцию картошки с котлетой и для желудка это надолго.

Мясо переваривается часами, а фрукты – за 15 минут. Если фрукту некуда идти – он лежит мертвым грузом на слое трудноперевариваемого белка, то догадайтесь, что с ним будет? Правильно, он начнет бродить.

Вот откуда запоры с несварением.

Но даже если вы знаете золотое правило есть фрукты и ягоды только на пустой желудок, то все равно не всегда соглашаетесь их съесть. Это связано с тем, что мы не считаем фрукты полноценным приемом пищи, а скорее дешевым баловством, от которого нет проку.

Да, фрукты не насыщают нас так, как это делают белковые продукты, но это вопрос многовековой привычки.

Мы просто привыкли, что еда остается в желудке по нескольку часов и, если это не так, от пустого желудка нам становится некомфортно, мы воспринимаем это как голод.

Но мы немного ушли от темы. Цель этой статьи – рассказать вам об альтернативах вредных сладостей. Фрукты и ягоды – самая лучшая альтернатива.

Единственное, чем вам придется пожертвовать, — это привычкой есть фруктовые десерты после еды.

Да, немного странно приниматься за десерт за 15 минут до еды, а не после нее, но в данном случае вы не просто балуете себя, а утоляете жажду и удовлетворяете потребность организма в витаминках и клетчатке.

Десерты на основе сухофруктов и орехов

Вот, где вы уже сможете полноценно разгуляться. Сочетая между собой различные виды изюма, кураги, сушек, орешков, семечек. А дополнительно используя молоко, фрукты, мед и грубую клетчатку, вы уже можете делать полезные сладости, которые не повредят вашей фигуре и здоровью.

Кстати, если вы решили использовать мед, то рекомендую почитать, можно ли есть мед при похудении. Там будет много полезной информации для вас.

Приведу несколько удачных рецептов, которые мне особенно нравятся.

Банановые блинчики на кокосовой стружке

1. Размягчаем спелый банан, добавляем к нему столовую ложку творога с горкой и смешиваем.
2. Добавляем в состав еще 2 столовые ложки кокосовой стружки. Если хотите добиться однородности, то измельчите предварительно стружку в кофемолке.
3. Добавляем 2 столовые ложки овсяных отрубей (за неимением можно измельчить в кофемолке овсяные хлопья).
4. Смешанный состав оставить на 5 минут в тепле.
5. Выпекаем на сковороде с толстым дном.

Кокосовые конфетки с орешками

1. Промываем финики и замачиваем их на 5 минут.
2. Дробим грецкие орехи на среднюю крошку. Можно в муку, если вам так больше нравится, или вы хотите добиться большей однородности.
3. Финики измельчаем и смешиваем с грецким орехом.
4. Можно добавить совсем чуть-чуть молока по желанию. Но масса должна быть плотной и тугой.
5. Скатываем шарики из массы.
6. Каждый шарик обкатываем в кокосовой стружке.
7. Отправьте в холодильник на 20 минут и можно кушать.

Натуральный йогурт «Минутка» с орехами и фруктами

1. За основу берем готовый натуральный йогурт без сахара, кефир или закваску. Рекомендую попробовать разные варианты, чтобы найти своего фаворита.
2. Смешайте в блендере спелый банан и йогурт.
3. Измельчите на кусочки грецкий орех и миндаль.
4. Порежьте на кусочки заранее замоченные финики.
5. Смешайте с йогуртом орехи и финики и можно кушать. Очень сытный десерт получается. При желании вы можете оставить йогурт на ночь и тогда орехи слегка размягчатся и набухнут. Мне так больше нравится.

Таких рецептов масса и я будут с вами ими в дальнейшем делиться. ????

Как быть с сахарозаменителями и покупными сладостями

Во многих рецептах, которые вы встретите в разделах правильного питания, вам будут советовать использование сахарозаменителей. В частности, Пьер Дюкан советует использовать аспартам и стевию.

Но будьте осторожны, вопреки расхожему мнению об отсутствии калорий в таких заменителях, их свойства и влияние на наш организм не изучены и могут вылиться в огромные проблемы в будущем.

Даже пресловутая фруктоза, которую выделяют из фруктов, опасна в концентрированном виде.

Хотя казалось бы… Но пока фруктоза в составе фрукта с жидкостью и клетчаткой, она приносит пользу, но в выделенном виде от нее одни проблемы.

Когда-то и в свекольном сахаре никто не видел подвоха – сладкий песочек и сколько радости, а куда это нас привело?

Вы можете рассматривать сладости для диабетиков как более полезную альтернативу, но они не так уж и безобидны, хотя и позиционируются как продукты для правильного питания. В их составе, помимо уже упомянутых сахарозаменителей, обычно содержатся Е-добавки и стабилизаторы, не говоря уже о пшеничной муке высшего сорта, которая только добавляет на общем фоне проблем.

Иногда в магазинах встречаются полезные сладости на основе сухофруктов, но перед покупкой внимательно читайте состав. Я нередко вижу на упаковке красочную надпись «диетические», а в составе читаю про сахар.

Если вам повезет, и вы найдете полезные сладости, то у них единственный минус – их высокая цена. Но пока с этим ничего не поделаешь.

Теперь вы знаете, чем заменить сладкое и мучное при правильном питании и похудении. Поделитесь, получается ли у вас есть полезные десерты? ????

Чем заменить сладости при похудении

Тяга к батончикам, пирожным и тортам все сильнее, а весы в который раз предупреждают о том, что дальше будет только хуже? Тогда пора менять любимые конфетки, рулеты, кексы, панкейки и печенье на что-то более полезное, но не менее вкусное.

Это не так уж невозможно, как кажется заядлым сладкоежкам – надо просто правильно настроить себя и выбрать тот заменитель, который не прибавит вам новых килограммов, но гарантированно поднимет настроение и подарит ничуть не меньшее удовольствие.

Кондитерские изделия – это убойная доза углеводов, причем простых. Чем больше мы их получаем с пищей, тем выше вес – это закономерно. Но найти в себе силы отказаться от любимой шоколадки могут далеко не все.

Да и нужно ли категорически отказываться, чтобы стать стройнее? Из этой статьи вы узнаете, какими продуктами заменить сладкое, чтобы не было мучительно больно от расставания с карамельками, батончиками и круассанами.

[stextbox id=”custom” shadow=”false” bwidth=”3″ bcolor=”C4333D” image=”null”]Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс [/stextbox]

Чем опасно то, что мы едим

В первую очередь необходимо задуматься: к чему может привести увлечение сахаром и всем, что его содержит? Все кондитерские изделия – это концентрированные быстрые углеводы. Они моментально всасываются в кровь.

Многие считают, что их употребление способствует эффективной работе мозга – съешь шоколадку и соображать становится гораздо легче. На деле чрезмерное употребление сладостей может привести к онкологии, поскольку потребляя их в неограниченном количестве, мы заставляем поджелудочную вырабатывать гормон инсулин.

А чем его больше в нашем организме, тем больше риск получить сахарный диабет или даже заболеть раком кишечника.

Кроме того, во всех современных кондитерских изделиях, мимо которых мы не можем спокойно пройти в магазине, содержатся животные жиры – вечные спутники избыточного веса.

Если вас не убедило и это, предлагаем список самых распространенных последствий, к которым может привести любовь к сладкому:

• Повреждение зубной эмали и кариес – тут все просто: едим шоколадку или пирожное и способствуем нарушению микрофлоры полости рта.  

• Бесплодие – сахар оказывает влияние на выработку тестостерона и эстрогена. 

• Кандидоз – грибки питаются сладким. Болезнь может возникнуть по нескольким причинам: из-за приема антибиотиков, проблем с кишечником, недостаточной гигиены. Однако нередко ее возникновение связывают с чрезмерным употреблением пищи, богатой простыми углеводами. 

• Язвы, гастриты – это следствие неправильного питания. А разноцветные леденцы и другие яркие вкусности трудно назвать полезными хотя бы потому, что в них полно химии – красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, способных вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Отказываться или нет: чем можно заменить сладкое при похудении

Переход на новый рацион может стать стрессом для организма, привыкшего к изобилию жареного, жирного, мучного, сахарного. А если нас лишают любимой конфеты, жизнь и вовсе становится не мила. Так стоит ли категорически запрещать себе то, к чему нас тянет, или есть какие-то исключения, которые помогут нам стоически перенести вынужденное расставание?

• Шоколад – если вы хотите отломить от плитки ароматный кусочек, не отказывайте себе в этом. Но правильно выбирайте продукт – он должен быть горьким. И съесть пару долек можно в определенное время – до 16:00. Именно до четырех часов дня наша поджелудочная особенно активна. После обменные процессы замедляются и все съеденное нами усваивается медленнее. 

• Мороженое – это может показаться странным, но о холодном десерте тоже можно не забывать. Правда, он должен быть особым – домашним сорбетом из фруктов или ягод. Готовить его очень просто: к измельченным до состояния пюре плодам добавляется полезный подсластитель (например, стевия в порошке), масса тщательно перемешивается и замораживается в холодильнике. Такое вкусное и полезное мороженое надо периодически помешивать. Результат вас приятно удивит – свежо, сочно и легко. 

• Зефир – если вы все еще не знаете, чем можно заменить сладости к чаю при похудении, вспомните про зефир. Не торопитесь исключать его из рациона – этот десерт менее вреден, чем конфеты и пирожные. В нем содержится много полезных веществ – белок, фосфор, железо. Сделать эту приятную сладость можно и дома. Вам понадобятся пюре из фруктов и ягод, яичные белки, сливки, сахарозаменитель и желатин.

• Мармелад – еще одна маленькая радость для тех, кто не хочет отказываться от сладкого, но уверен в том, что пора переходить на правильное питание. В мармеладе есть пектин, участвующий в выведении из организма шлаков и токсинов, а также снижающий уровень холестерина в крови. 20-30 г домашнего лакомства в день – прекрасная альтернатива вредным леденцам, высококалорийным конфетам и тортам.

А для тех, кто твердо готов идти до конца, мы подготовили полный список полезных заменителей, которые помогут вам сохранить фигуру стройной и сделают жизнь ярче.

Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:

• Фрукты – ананасы, бананы, груши, яблоки, апельсины, киви – они станут превосходным перекусом, если умело их сочетать. Из них можно приготовить легкий салат, их же можно перетереть в пюре и добавить к нежирному творогу – получится ничуть не уступающий магазинному десерт.

• Мед – объедаться им не стоит, а вот чайная ложка с чаем станет отличной заменой сахару. Любимый многими с детства продукт пчеловодства укрепляет иммунную систему, помогает при простудах, лечит бессонницу.

• Сухофрукты – курага, изюм, финики, чернослив – превосходная альтернатива лакомствам, которые норовят превратиться в жировые складки на боках и животе. Все они богаты клетчаткой, полезны для сердца и сосудов, нормализуют работу кишечника. Но не забывайте – все хорошо в меру. Сушеные фрукты калорийны и увлекаться ими не стоит. Достаточно 50-60 г в день. Можно добавить изюм, инжир, финики или сухую сливу в легкий йогурт – еще один простой десерт для стройной фигуры готов.

• Мятная вода – удивительно, но мята прекрасно утоляет голод и помогает за короткое время забыть о желании съесть что-нибудь заманчивое и вредное. Можно выпить чай с ароматными листьями, а можно просто прополоскать рот водой, настоянной на душистом растении.

Вот чем можно заменить сладкое при правильном питании, чтобы переход на ПП не казался чем-то абсолютно невозможным. Не забывайте: полный отказ от любимых продуктов не приведет к желаемому результату.

Если вы не можете жить без шоколада, ешьте горький, но не увлекайтесь им и старайтесь употребить его до 16:00. Если вам хочется зефир, сделайте его дома – он будет гораздо вкуснее и полезнее.

Тоскуете по сдобе? Позвольте себе хотя бы раз в неделю радовать себя выпечкой – из цельнозерновой муки с добавлением сахарозаменителя и низкокалорийными начинками – овощными, фруктовыми ягодными.

Не доводите себя до срыва. Живите полной жизнью и не запрещайте себе все лакомства подряд – так недалеко и до депрессии. Научно доказано: сладости повышают нам настроение, потому что способствуют выработке серотонина. И речь не только о конфетах и шоколадках, но и о сухофруктах, бананах, апельсинах. Питайтесь правильно – это лучшая защита от тоски и уныния.  

Чем заменить сладкое к чаю, чтобы похудеть, мы разобрались. Но остался без ответа еще один важный вопрос: что делать тем, кто не может побороть тягу к вредным лакомствам?

Способы борьбы с «сахарной» зависимостью: от известных до необычных 

• Не забывайте о белках – они помогут уменьшить желание схватить с полки новую конфету. Приготовьте на обед не просто суп, а куриный бульон, запеките в духовке кролика или сделайте рыбу на гриле с душистыми травами. После такого сытного и полезного перекуса вам вряд ли захочется потянуться за шоколадом.

• Отвлекайте себя – если сильно хочется сладкого, займитесь чем-нибудь. Например, отправьтесь на прогулку в парк, порисуйте, откройте любимую книгу, возьмитесь за уборку. 

• Съешьте немного сухофруктов – как уже было сказано, это прекрасная альтернатива кондитерским изделиям, которые мы привыкли видеть на столе. Главное – не переборщить. 

• Чем заменить сладости, чтобы похудеть? Пейте свежевыжатые соки из фруктов и ягод – они хорошо утоляют жажду, заряжают витаминами, зачастую бывают гораздо приятнее приторного рогалика с кремом или куска торта с жирным кремом, который может принести с собой лишь аллергию и чувство тяжести в животе. 

• Еще один необычный совет: если вы хотите конфету, вам поможет зеленый перец – не острый, а болгарский. Нарежьте его на несколько тонких долек и смакуйте. Этот продукт раздражает рецепторы сладкого во рту, чем снижает тягу к лакомым кусочкам в любое время суток.

• Вас снова потянуло на шоколадные батончики или разноцветные жевательные конфеты? Просто прочитайте их состав. Указанная на пачке калорийность, как и наличие всевозможных красителей, стабилизаторов и прочих вредных добавок, охладит ваш пыл и заставит задуматься: правильно ли вы поступаете, нужен ли вам такой перекус. 

Если вам не удается пересилить себя, подумайте: так ли сильна ваша мотивация? Ведь на кону фигура вашей мечты, ради которой можно снизить потребление того, что потенциально опасно – и для стройной талии, и для здоровья всего организма.

Напоминаем: мы не призываем к тотальному запрету, а говорим о необходимости снижения суточного калоража и перехода на полезную пищу. Торты, пирожные, шоколадные батончики и леденцы трудно назвать здоровой едой.

Но есть и сладости, которые будут только в радость – особенно если есть их в умеренных количествах и по правилам:

• Не усаживайтесь перед телевизором или монитором компьютера – едим только за обеденным столом. Если его красиво сервировать, любой десерт, даже самый простой, покажется королевским.

• Чтобы до конца прочувствовать вкус, прополощите рот водой перед приемом пищи. 

• Если у вас на тарелке то, что можно разделить (кусочек домашнего пирога, сорбет в креманке), поделите лакомство пополам. Сначала съешьте первую половину, а после – вторую. Так будет казаться, что вы съели добавочную порцию, и вам не придется пересиливать себя, чтобы избежать увеличения калоража сверх предписанной нормы. 

• Ешьте полезные сладости с кем-то, а не в одиночестве – совместная трапеза создаст атмосферу праздника.

И не забывайте: только при переходе на правильное питание вы со временем перестанете ощущать потребность в том, что вредно – какими бы вкусными ни казались кондитерские изделия всех мастей.

Ешьте меньше, но чаще, поддерживайте стабильный уровень сахара в крови, избегайте добавок, которые заставляют нас переедать, сделайте неотъемлемой частью ежедневного меню фрукты и овощи.

Это не так сложно, как вам кажется – достаточно поверить в свои силы и сделать первый шаг.

[stextbox id=”custom” shadow=”false” bwidth=”3″ bcolor=”C4333D” image=”null”]Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха – Посмотреть[/stextbox]

Приходите к нашим специалистам – они расскажут вам, чем заменить сладкое, если его хочется постоянно, помогут перейти на правильное питание без срывов и обрести гармонию с собой, а главное – своим телом.

Мы не запрещаем, а разрешаем – полезную и вкусную пищу, которая перестанет играть роль антидепрессанта и станет тем, чем должна быть – источником насыщения и полезных веществ, необходимых нашему организму.

Начните новую жизнь с составления здорового и сбалансированного рациона и добейтесь стабильного результата вместе с нами.

Чем заменить сладкое и мучное при правильном питании: полезные советы

Такие вкусные и манящие конфеты, десерты, торты и выпечка совсем не совместимы с диетой. Состав сладостей оставляет желать лучшего — куча углеводов, жиров и всякой химии. Они ведут к набору лишнего веса и появлению целлюлита.

Некоторым людям безумно сложно отказаться от любимых конфет и пирогов. Да и полностью исключать все сладкие продукты из рациона нельзя, так как это стресс для организма и он ведет к срывам. Кроме того, глюкоза нужна для нормальной работы мозга и обменных процессов в организме.

Поэтому важно найти низкокалорийную и полезную замену любимым сладостям. Употребление же свести к минимуму, чтобы процесс похудения не останавливался.

Почему хочется сладкого

Прежде всего, нужно задуматься: почему так хочется сладкого? Причин бывает несколько, а именно:

1. Пищевая зависимость, генетическая предрасположенность к сладкому.
2. Психологическая зависимость, компульсивные и эмоциональные переедания. Поедание сладостей при стрессе, усталости.
3. Психосоматический признак. Сладкое служит, как способ поднятия настроения и получения удовольствия, когда в жизни отсутствуют радостные события.
4. Недостаток в организме магния и хрома, гормональные нарушения.

На заметку! Для того, чтобы поддерживать вес, употребляйте все сладкое и мучное только на завтрак и соблюдайте умеренность.

Напитки при похудении

Даже простой чай способен приглушить «зов» желудка и предотвратить нежелательное поглощение сладостей. Любой черный или зеленый чай с натуральными добавками в виде сушеных ягод или кусочков фруктов, цветков жасмина или бергамота можно пить просто так, без сахара и лакомств.

Травяные чаи из мяты, мелиссы, чабреца, душицы прекрасно перебивают аппетит, укрепляют иммунитет, успокаивают нервную систему. Чай из лепестков суданской розы можно пить и горячим, и холодным. Используя различное количество сырья, легко регулировать вкус напитка, делая его более или менее насыщенным.

Чтобы ускорить естественный процесс сжигания жира, в чашку чая можно добавить немного корицы или имбиря.

Полезными для похудения свойствами обладает и так называемая мятная вода. Она тонизирует и освежает, придает силы и помогает пережить диету без сахара и мучного.

Приготовить такой напиток очень просто: свежую мяту залить водой, нагретой до 60°С, и поставить в темное место на 24 часа. Готовую мятную воду нужно процедить и пить по мере необходимости. Напитку из мяты можно придавать разные вкусы, добавляя в него любимые ягоды, огуречный, лимонный или любой цитрусовый сок.

Полезным является и какао-напиток, сваренный на молоке. Чашка какао, выпитая в первой половине дня, не навредит фигуре, зато взбодрит и утолит чувство голода надолго. Пить напиток нужно без сахара, а если это трудно, то для подслащения использовать безвредную стевию или стевиозид.

А вот насчет пользы или вреда кофе при похудении диетологи до сих пор не могут прийти к единому мнению. Бодрящий напиток провоцирует задержку жидкости в организме и приступы повышенного аппетита, зато заряжает энергией. Оптимальный вариант – 1 чашечка кофе (без сахара) на завтрак или обед.

Чем заменить сладкое на диете?

Натуральный заменитель сахара. Они содержат полезные сахара и витамины. Яблоки, особенно зеленые, киви, персики, апельсины можно смело есть на диете. А грейпфрут и ананас вообще оказывают жиросжигающее действие на организм.

Но диетологи рекомендуют не употреблять при похудении банан и виноград, так как в них очень много сахара. Все фрукты желательно есть до 16.00. Чтобы разнообразить их употребление, можно сделать фруктовый салат и заправить его натуральным йогуртом.

А так же можно запечь яблоки или груши с творогом или рикоттой, получится вкусный диетический десерт. Капля меда в десерте добавит необходимую сладость запеченным фруктам.

Заменить сладости можно сухофруктами и орехами. Они полезны для организма, отлично насыщают и сохраняют чувство сытости надолго.

Кроме того, за счет высокого содержания клетчатки сухие фрукты прекрасно очищают кишечник.

Но нужно быть очень аккуратными с их количеством. Орехи и сухофрукты, хоть и содержат полезные вещества, но являются очень калорийными. Суточная доза на диете не должна превышать 30 г.

https://www.youtube.com/watch?v=8YlNh68bJ7c

Рекомендуется смешивать сухие фрукты и орехи, делая витаминный микс. Так же можно сделать домашние конфетки. Для этого нужно измельчить разные сухофрукты, скатать их в небольшие шарики и обвалять в какао или кокосовой стружке. Такой полезный и вкусный десерт никого не оставит равнодушным.

В зефире и мармеладе нет жира, их питательная ценность в углеводах и малом количестве белка в составе. Эти сладости делают с помощью пектина или агар-агара. За счет этих веществ, они полезны тем, что: повышают иммунитет, нормализуют обмен веществ, понижают уровень вредного холестерина, насыщают организм кальцием и йодом.

При употреблении зефирок и мармелада на диете сохраняйте чувство меры, не более 50 гр в несколько дней. Хоть они и полезны, но обладают высокой калорийностью.

Важно! При выборе зефира и мармелада обращайте внимание на то, чтобы они были без сахарной насыпи! А еще лучше сделать сладости самостоятельно, отрегулировав калорийность под себя.

Считается прекрасной заменой сладкому. Диетическая пастила должна состоять только из яблочного пюре и яичного белка. Тогда ее калорийность не будет превышать 50 калорий на 100 гр и впишется в рамки любой строгой диеты.

Является природным и натуральным заменителем сахара. Но, к сожалению, по калорийности ни в чем не уступает сахарному песку. Поэтому на диете, если очень хочется попить сладкого чайку, мед подойдет, но только в малых дозах.

И помните, что мед не переносит высоких температур, так как теряет все свои полезные свойства и становится токсичным.

Диетологи разрешают употреблять шоколад на диете, но это должен быть горький шоколад, как минимум, состоящий на 72% из какао-бобов. Такой вид шоколада содержит витамины и антиоксиданты, избавляет от депрессии, дарит хорошее настроение.

Кроме того, оказывает положительное воздействие на сердечно- сосудистую систему, регулирует артериальное давление. На диете суточная доза горького шоколада не должна превышать 20 г.

Отличный сытный перекус, который не только насыщает, но дарит организму полезные вещества и витамины.

При покупке обращайте внимание на состав, там не должно быть сахара, фруктозы, сиропа или муки. Только натуральные фрукты, сухофрукты, ягоды, орехи и крупы!

Батончики — мюсли можно приготовить самостоятельно, альтернативой таким батончикам является гранола. Это запеченная смесь орехов, ягод, сухофруктов употребляется на завтрак. Можно залить молоком, кефиром или натуральным йогуртом.

Мороженное является источником белка. К тому же, чтобы согреть и переварить шарики мороженного, организм затрачивает много энергии. Но далеко не каждое мороженое можно на диете. Покрытое глазурью, печеньем, хрустящим рисом и другими сладкими добавками исключается из рациона.

А вот простым сливочным мороженным полакомиться на завтрак можно. На диете его порция не должна превышать 70 г.

Так же можно сделать мороженое самостоятельно, например, из замороженного банана или ягод. А для сливочного вкуса добавить немного молока или кефира. Калорийность домашнего замороженного десерта будет в разы ниже покупного.

Овсяные печенья с медом

Этот рецепт удивительно хорош для приготовления здорового десерта.

Требуется просто перемолоть овес и смешать с ним немного меда, банана, яиц и протеинового порошка, чтобы сделать это печенье неотразимым! Добавление шоколада, орехов и многого другого позволяет увеличить содержание дополнительных питательных веществ и получить превосходный аромат. Таким печеньем можно смело угощать друзей. Никто даже не заподозрит, что это диетические сладости, приготовленные без привычной белой муки и сахара.

Чем заменить мучное на диете

Совсем отказываться от выпечки на диете не стоит, можно баловать себя булочками, блинчиками или печеньем, но только из правильных ингредиентов, а именно:

• Отруби;
• Клетчатка;
• Овсяные хлопья.

Эти продукты состоят из сложных углеводов, а следовательно, не повышают сахар в крови, надолго сохраняют чувство сытости, насыщают организм полезными веществами и не провоцируют появление лишнего веса. Отруби и клетчатка нормализуют обмен веществ и помогают избавиться от запоров.

https://www.youtube.com/watch?v=tdOtkqUupt8

Норма употребления низкокалорийной выпечки на диете не должна превышать 150 г.

При выпекании пользуйтесь правилами:

1. Не используйте масло.
2. Если в рецепте нужен кисломолочный продукт, то берите низкой жирности.
3. От яиц используйте только белок.
4. Сахар замените на сахзам или диетический сироп.
5. Вместо орехов берите геркулес.
6. Выпекайте в силиконовых формочках, их не нужно смазывать растительным жиром.

Кроме того, самая диетическая выпечка получается из творога — это запеканки, сырники, творожные кексы. Добавив в запеканку фрукты или сахарозаменитель, вы получите прекрасную альтернативу сладкому пирогу.

Зачастую низкокалорийные десерты ни в чем не уступает десертам с сахаром. Различные добавки ванилин, сахзам, мак, корица придают им изысканный вкус. А диетическая выпечка дарит легкость организму и не прибавляет лишние сантиметры в талии.

Запеченные груши либо яблоки с шоколадом

  15 лучших комплексов витаминов группы Б

Особенно актуальный для холодных зимних вечеров, этот полезный десерт готовится предельно просто.

Всего лишь поместите яблоко или грушу в 1/3 стакана воды и положите немного шоколада в центр.

Поместите эту красоту в духовку, выпекайте в течение полутора часов и вуаля! Получается прекрасный мягкий и согревающий десерт, способный порадовать вас и ваших друзей, если вы хотите поделиться лакомством.

• С зеленым, черным или розовым камнем: 10 необычных стилей обручальных колец
• 10 мировых рекордов, установленных людьми в очень почтенном возрасте
• Пара отремонтировала фургон и превратила его в удобную и стильную квартиру

И на заметку: нестандартные способы замены сладкого и мучного на диете!

• Еда с высоким содержанием белка отлично насыщает и заметно снижает тягу к сладкому. Плюс на усвоение белковой пищи затрачивается много энергии. Сжигая калории, организм расходует калории. Этот аспект очень важен на диете!

• Мятный чай приглушает чувство голода, а так же желание съесть сладости.

• Психологические приемы! Если вы не можете отказаться от вредных сладостей, то перед покупкой обязательно посмотрите на упаковке состав и калорийность десерта! Так же можно повесить дома плакаты с фигурами моделей, к которым вы стремитесь. Уж они — то точно не позволяют себе тортиков!
• Справедливая замена! Если вы употребляли сладкое при стрессе, то найдите равноценный продукт, употребление которого будет приносить удовольствие. Главное, чтобы он вписывался в рамки диеты.
• Отрабатывайте каждый съеденный кусок торта мощной силовой тренировкой или кардио сессий. В следующий раз вы хорошо подумаете, прежде чем съесть что-то вредное.

На заметку! Бытует способ употребления сладкого и он довольно необычный. Хотите тортик? Ешьте, только раздетой и у зеркала.

Сухофрукты

В высушенном виде плоды, конечно, содержат больше углеводов. Но сахар в таких фруктах остается натуральным, вредных добавок в них, как правило, нет (хотя их наличие все же лучше уточнить), а польза все равно присутствует.

Так, большинство сухофруктов богато калием, но особенно в этом отношении выделяется курага. Из всех других полезных элементов больше всего в ней фосфора и кальция. Кальций, а также магний содержатся в черносливе и изюме.

Теми же характеристиками может похвастаться и инжир, но содержание сахаров в нем значительно выше.

Конечно, лучше всего, если вы получили сухофрукты в домашних условиях. Сегодня сделать это стало проще благодаря современным сушилкам. В этом случае вы будете точно знать, что лакомство натуральное. Кстати, в сушеных яблоках и грушах содержится не меньше калия, кальция и фосфора, чем в свежих. А еще в таких яблоках сохраняется неплохое количество натрия, а в грушах – магния.

Домашние цукаты из цедры цитрусовых плодов

В цукатах промышленного производства пользы не намного больше, чем вреда. Вы не знаете наверняка, в каком состоянии находилось сырье перед его обработкой, где оно хранилось и по какой технологии изготавливалось.

Помимо этого, в таких продуктах в большинстве случаев присутствуют разнообразные консерванты, ароматизаторы и даже красители, оказывающие негативное воздействие на организм детей.

Кстати, информацию об этом производители часто указывают на упаковке.

Совсем другое дело – цукаты домашнего производства. В них легко можно контролировать качество используемого сырья, объем сахара, время и температуру приготовления и условия хранения.

В цедре цитрусовых содержатся флавоноиды, нейтрализующие излишки холестерина, а также пектин, благотворно влияющий на состав микрофлоры кишечника и оптимизирующий обмен веществ.

Приготовить цукаты из цедры цитрусовых в домашних условиях совсем не сложно.

• Как приготовить цукаты из помело и чем полезно это лакомствоАроматные цукаты из кожуры помело: мастер-класс с фото.

Как обезвоживать сладкий картофель

Узнайте, как обезвоживать сладкий картофель для использования дома или в дороге.

Также читайте: Как приготовить обезвоженный картофель, Как хранить обезвоженные продукты, Лучшие советы по обезвоживанию продуктов

Сушеный сладкий картофель — отличное дополнение к вашей кладовой. Они очень хорошо восстанавливают влагу и могут использоваться в домашних условиях для приготовления обычных блюд или для приготовления тропической пищи. Вы можете обезвоживать сладкий картофель несколькими способами — нарезанным, нарезанным кубиками, тертым или протертым в зависимости от вашего конечного использования.Только обязательно сначала приготовьте или бланшируйте сладкий картофель (подробнее об этом после рецепта).

Как обезвожить сладкий картофель

Пошаговые инструкции по сушке сладкого картофеля четырьмя различными способами — нарезанным, нарезанным кубиками, тертым или протертым.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 8 часов

Инструкции

• Решите, какой вид сушеного сладкого картофеля вы предпочитаете: очищенный, нарезанный / нарезанный кубиками или измельченный. Для приготовления пюре, нарезанного ломтиками или кубиками запекайте сладкий картофель перед обезвоживанием.Для измельченной версии измельчите сырой сладкий картофель и бланшируйте перед сушкой.

Пюре / Кожа (используйте запеченный сладкий картофель)

• Выпечка: разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Вымойте сладкий картофель и удалите все пятна. Проколите каждый батат 3-5 раз вилкой или ножом. Выложите на противень и запекайте 35-45 минут, пока все не станет мягким. Вынуть из духовки, дать остыть и очистить. Используйте для кожи, кусочков или кусочков, как показано ниже.

• Пюре из сладкого картофеля в блендере, кухонном комбайне или с помощью картофельного пюре до получения однородной массы.При необходимости добавьте немного воды. Вы также можете добавить подсластитель или приправу, если хотите, но не добавляйте масло, сливочное масло или другие жиры.

• Распределите тонким слоем (1 / 8-1 / 4 дюйма) и равномерно на выстланном поддоне дегидратора.

• Обезвоживание при 135 ° F (58 ° C) до однородного цвета, полного высыхания и кожистости, примерно 6-8 часов. Чтобы проверить готовность, нажмите на кожу плоскими пальцами. Если ваша рука оставляет вмятину, значит, она не готова. Если кожа кажется влажной или липкой, значит, она не готова.Обратите внимание на цветовые вариации, мокрые пятна могут быть светлее или темнее. Попробуйте стянуть его с лайнера, если кусочки прилипают к листу, это не делается. Вернитесь в дегидратор до тех пор, пока все детали не станут однородно сухими, а кожа легко и чисто снимет лист с листа. Если вы едите как фруктовый рулет, высушите его до кожистого состояния. При использовании в рецептах или для регидратации в виде пюре из сладкого картофеля сушите еще дольше, пока оно не станет ломким и легко не расколется на мелкие кусочки.

Нарезанные ломтиками или кубиками (используйте запеченный сладкий картофель)

• Выпечка: разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Вымойте сладкий картофель и удалите все пятна. Проколите каждый батат 3-5 раз вилкой или ножом. Выложите на противень и запекайте 35-45 минут, пока все не станет мягким. Вынуть из духовки, дать остыть и очистить. Используйте для кожи, кусочков или кусочков, как показано ниже.

• Запеченный сладкий картофель нарезать ломтиками одинакового размера толщиной примерно 1 / 8–1 / 4 дюйма или кубиками 1 / 4–1 / 2 дюйма. Равномерно разложите по сетчатым лоткам дегидратора. Поместите все кусочки и кусочки на отдельный лоток дегидратора, так как они скорее всего высохнут быстрее.

• Обезвоживайте нарезанные ломтиками или кубиками при 125 ° F (52 ° C), пока они не станут ломкими или очень жесткими и кожистыми. Разделите пополам, чтобы убедиться, что внутренняя часть полностью высохла, без мягких или влажных пятен. На фото ниже показано, что внешняя сторона полностью высохла, а внутренняя часть остается мягкой и влажной. Время обезвоживания будет разным, на ломтики уйдет 8-10 часов, а на нарезание кубиками — 10-12 часов.

Измельченные кусочки (используйте сырые и бланшированные)

• Бланширование: очистите сырой сладкий картофель и используйте для его измельчения грубую сторону коробчатой ​​терки или нож для крупной терки кухонного комбайна.Поместите лоскутки в холодную воду, чтобы смыть крахмал и предотвратить обесцвечивание. Доведите большую кастрюлю до полного кипения, достаньте тертый сладкий картофель из холодной воды и добавьте в кипящую воду. Вернитесь к полному кипению и варите 5 минут. Вынуть из горячей воды и сразу положить в ледяную воду. После охлаждения хорошо слейте воду. Положите на сетчатый лоток дегидратора, разложив его как можно лучше, допускается небольшое перекрытие.

• Обезвоженные измельченные куски при 125 ° F (52 ° C) до образования жесткости, около 6-8 часов.

• Хранить в герметичных контейнерах в прохладном, сухом, темном месте. Используйте в течение одного года для достижения наилучшего качества, хотя они будут безопасными гораздо дольше. Вакуумная упаковка при хранении более года.

Примечания

Нужно ли бланшировать сладкий картофель перед сушкой?

Это действительно хорошая практика. Я знаю, что вы найдете сайты, на которых говорится, что это не обязательно, но если вы хотите получить высококачественные и продолжительные результаты, вам действительно следует приготовить или бланшировать сладкий картофель перед обезвоживанием.

Фактически, общее практическое правило для овощей — . Любой овощ, который мы обычно готовим перед едой, должен быть приготовлен или бланширован перед обезвоживанием. Сюда входят сладкий картофель, картофель, морковь, горох, стручковая фасоль, кукуруза, тыква, свекла и т. Д. Овощи, такие как перец, помидоры, кабачки и т. Д., Не нужно готовить или бланшировать.

Бланширование или приготовление защищает от потери цвета, текстуры и вкуса. Это также уменьшает время, необходимое для обезвоживания сладкого картофеля, и время, необходимое для его регидратации.Без варки или бланширования обезвоженный сладкий картофель потеряет цвет и изменит вкус примерно через 3 месяца.

Исключение: если вы употребляете обезвоженный сладкий картофель в течение 3 месяцев, вы можете не заметить никаких изменений качества или вкуса. В таком случае можно обезвоживать сырой сладкий картофель. Но если ваши планы изменились, и в итоге у вас на полке окажется сушеный сладкий картофель — не ждите, что качество продержится долго.

Любимые способы употребления обезвоженного сладкого картофеля

Теперь, когда я показал вам все различные способы обезвоживания сладкого картофеля, я признаюсь, что два моих любимых стиля — это тертый сладкий картофель и кожа сладкого картофеля (некоторые люди называют хрупкую кожу овощей корой).Обычно я делаю кожу сладкого картофеля, когда делаю пюре из сладкого картофеля на ужин — я складываю вдвое и кладу дополнительные ингредиенты в дегидратор, прежде чем добавить масло или приправы. Мне нравится тертый сладкий картофель, потому что он быстро и равномерно восстанавливает влагу при добавлении в готовые рецепты, такие как салат из кускуса из чечевицы.

Кожа сладкого картофеля в каше из коричневого риса, любимый завтрак на природе.

Кожу сладкого картофеля легко вернуть к первоначальному виду, добавив горячую воду (1/2 стакана кусочков кожи + 3/4 стакана воды на порцию).Он прекрасно работает как гарнир дома или в дороге. После регидратации вы можете использовать пюре везде, где вы бы использовали пюре из сладкого картофеля или даже пюре из тыквы или тыквы. Вспомните вафли из сладкого картофеля, суп из мускатной тыквы, кексы на завтрак из сладкого картофеля и т. Д.

Я разобью, крошу или разрежу кожу сладкого картофеля на мелкие кусочки, чтобы их было легко хранить, добавлять в рецепты и увлажнять. Мой любимый способ использования кусочков кожи — это добавлять к завтраку, например овсянку, кашу из коричневого риса или пудинг с семенами чиа.Мне нравится, что он добавляет сладости, дополнительных питательных веществ и дополнительных калорий — то, что я хочу начать долгий день с походов, каякинга или активного отдыха. Кусочки также можно добавлять в супы, рагу и блюда из риса.

Поскольку они быстро и равномерно восстанавливают влагу, мне также нравится использовать тертый сладкий картофель дома или в дороге.

Дома, если я готовлю очень жидкие супы, тушеные блюда или карри, я просто добавляю измельченные кусочки без предварительного замачивания.Если я использую их в выпечке, я сначала замочу их в горячей воде. В этом случае я просто поливаю клочки горячей водой и сливаю их, когда буду готова использовать.

Когда я готовлю еду по тропам, я добавляю сушеные кусочки, когда составляю рецепты, например, салат из чечевицы, макароны с сыром, бобы и овощи и т. Д.

Обычно я добавляю 1/4 стакана сушеных овощей на каждого человека. Измельченный сладкий картофель будет частью этой суммы.

Вот очень приблизительное количество и время регидратации.

1 фунт сырого сладкого картофеля = 1 стакан сушеного сладкого картофеля

Используйте от 1/4 до 1/2 стакана сушеных кусочков / лоскутков / кусочков кожи на порцию

Для 1/2 стакана сушеного сладкого картофеля используйте 3/4 стакана кипятка.

Залить сладкий картофель кипятком и выдержать от 10 до 40 минут. Кусочки кожи и измельченные куски быстрее всего восполнят влагу через 10-15 минут. Чем толще ломтики или кубики, тем дольше время замачивания.Чем дольше вы дадите кусочкам пропитаться, тем больше они вернутся к своей первоначальной форме и текстуре. После регидратации готовьте, нагревайте или используйте, как любой сладкий картофель.

Какой метод обезвоживания сладкого картофеля вы предпочитаете? Сообщите мне, если вы обезвоживаете некоторые из них и как их использовать. Я хотел бы услышать о вашем опыте. А если вы в социальных сетях, сделайте снимок и отметьте #getgettys, чтобы я увидел его и понравилось!

Гетти Стюарт — профессиональный экономист по дому, спикер, частый гость СМИ и писатель, посвятивший себя тому, что хорошая еда стоит на столах и в повестке дня. Она — автор нескольких книг рецептов по употреблению и сохранению фруктов, основатель Fruit Share, мама и овощной садовник. Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.

20 простых рецептов обезвоженных фруктов, идеально подходящих для перекусов без чувства вины

Я всегда был закусочным и пришел к согласию, что, вероятно, всегда буду им. Когда мне скучно в машине или когда я смотрю фильм, я люблю, когда рядом со мной есть что-нибудь, что я могу выбрать.

Вместо того, чтобы бороться с этой вредной привычкой, я решил быть более осторожным с тем, какие закуски есть в доме. Если у меня нет сладкого шоколада или соленых чипсов, я не смогу их есть. Моя мама посоветовала мне попробовать сушеные или обезвоженные фрукты, и я сразу же подсел. Каждый раз, когда мне хочется чего-нибудь сладкого, я беру эту полезную закуску вместо конфет.

Я начал покупать сухофрукты в магазине, но потом понял, что довольно легко приготовлю их дома.Таким образом, я мог бы обезвоживать любой фрукт, какой захочу, без ограничений, и мне не нужно было бы выходить из дома, чтобы получить его.

1. Обезвоженная клубника

Я впервые попробовала обезвоженную клубнику во время семейной поездки в Таиланд. Продавщица заверила нас, что на вкус они были как конфеты, но без добавления сахара. Сначала мне не хотелось ей верить, но как только я сунул первую в рот, я понял, насколько я был невежественным. Они восхитительны.

На вкус они точно как конфеты, и я неоднократно рекомендовал их друзьям.Я предпочитаю, чтобы они были слегка жевательными, поэтому сушу клубнику около 10 часов, если вы хотите, чтобы они были хрустящими, приблизьтесь к 12 или 14.

2. Обезвоженные ломтики апельсина

Я сделал обезвоженные ломтики апельсина во время праздника сезон для украшения, хотя я никогда не думал их есть. Запах, которые они исходят во время готовки, разносится по всему дому и является божественным.

Этот рецепт дает вам несколько отличных идей, как использовать апельсиновые дольки.Вы можете положить их в чашку чая, чтобы придать сладкий цитрусовый оттенок, или даже откусить их, как есть. Мне нравится идея нарезать их и добавить в мюсли, чтобы посыпать им большую миску ванильного йогурта.

3. Обезвоженные вишни

У меня нет собственного дегидратора, но я считаю, что большинство этих рецептов обезвоженных фруктов можно было бы адаптировать и приготовить в духовке. В противном случае это может быть прекрасным предлогом для инвестиций в один.

Я несколько раз пробовал обезвоженные вишни в составе запеканок или печенья, но ни разу отдельно.Свежая вишня — один из моих любимых фруктов в сезон, и я могу представить, что после обезвоживания они сохранят свой восхитительный вкус. Похоже, они идеального размера, чтобы взять небольшую пригоршню, чтобы перекусить.

4. Обезвоженные персики

Персики пахнут сенсационно и имеют восхитительный вкус, именно то, что вы хотите от фруктов. Удивительно, что я никогда не пробовала обезвоженные персики, учитывая, насколько я люблю эти фрукты.

Работа с большим количеством персиков никогда не бывает плохой, но если вы ищете что-то новое, что можно сделать с урожаем, почему бы не попробовать их обезвоживать.Достичь этого невероятно легко: все, что вам нужно сделать, это нарезать персики тонкими и тонкими ломтиками, а затем положить их в дегидратор. Вы можете использовать их как здоровую закуску в ланч-боксах или как хрустящую альтернативу картофельным чипсам.

5. Обезвоженная черника

Черника полна полезных свойств, как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения витаминов и антиоксидантов. Я употреблял их в последние несколько лет, и мне не терпится попробовать включить эти обезвоженные ягоды черники в свой рацион вместе со свежими.

Я могу не только съесть их отдельно, но и придумать множество вкусных способов использования этих сушеных ягод. Вы можете посыпать ими утреннюю кашу, добавить их в смесь для блинов, приготовить черничные лепешки или даже использовать их в качестве начинки для мороженого в летние месяцы.

6. Обезвоженный арбуз

Я бы никогда не подумал сделать обезвоженный арбуз, в основном из-за контраста в названии. Идея удалить всю воду из того, что заполнено ею, кажется мне странной, но это одна из причин, по которой я не могу дождаться, чтобы попробовать ее.

Искусственные ароматизаторы арбуза всегда намного сильнее, чем сам арбуз, но я считаю, что этот метод усилит и сконцентрирует аромат. Тот факт, что они похожи на чипсы из тортильи, натолкнул меня на мысль, что вы могли бы приготовить их вокруг фруктового соуса или йогурта и съесть их, как чипсы с соусом.

7. Обезвоженная клюква

Я большой поклонник обезвоженной клюквы, но никогда не пробовал готовить ее сам. Теперь, когда у меня есть этот простой на вид рецепт, все скоро изменится.

Мои любимые блюда из клюквы — это белый шоколад и клюквенное печенье. Я знаю, что это не самый здоровый вариант, но каждый заслуживает время от времени угощения, верно? Что мне нравится в обезвоженной клюкве, так это то, что наряду со сладостью у них есть небольшая добавленная резкость, которая может привнести совершенно другой элемент вкуса во все, что вы решите добавить.

8. Обезвоженный ананас

Если вам нужно немного тропического подъема, чтобы пережить дождливый день, то не ищите ничего, кроме обезвоженного ананаса.Его сладкий, яркий аромат непременно перенесет вас с дивана или офиса прямо на пляж.

Трудно найти что-то более конфетное, не являясь настоящими конфетами, чем сушеный ананас. Сладость плода концентрируется по мере высыхания, а золотисто-желтые кольца выглядят красиво. Прямо сейчас у меня в доме есть ананас, и можете поспорить, что завтра он превратится в эти.

9. Обезвоженная папайя

Папайя — отличный фрукт для обезвоживания, поскольку он не слишком сладкий, поэтому даже в концентрированном виде после сушки вкус не будет чрезмерно сладким.

Должен признать, что я не ел много папайи за свою жизнь, но эта обезвоженная папайя может заставить меня делать это еще больше. Моя мама часто покупала большие мешки смешанных сухофруктов, когда я был моложе, и я помню, как наслаждался кусочками папайи, поэтому я не уверен, почему я никогда не думал покупать их сам. Мне нравится, что в этом рецепте фрукты нарезаны на большие куски, что означает, что они будут полны аромата и будут иметь идеальную жевательную текстуру.

10. Обезвоженный киви

Раньше меня почти каждый день отправляли в школу с киви и ложкой в ​​коробке для завтрака.Я люблю их, и мне очень нравится идея превратить их в сладкую альтернативу чипсам.

Нарезав фрукты исключительно тонко, вы убедитесь, что ваш обезвоженный киви готовится как можно быстрее и представляет собой идеальный баланс хрустящей корочки и жевательной резкости в готовом виде. Единственный необходимый ингредиент — это сами киви, поэтому, если вы можете набраться терпения и дождаться, пока они высохнут, они будут намного более экономичными, чем покупка готового сушеного киви в магазине.

11. Обезвоженный лимон

Все цитрусовые в обезвоженном состоянии выглядят красиво из-за яркой восковой кожуры и украшенных драгоценностями внутренних сегментов.Эти обезвоженные лимоны не исключение; Мне нравится, как внутренняя часть становится немного темнее после удаления влаги.

Было бы неплохо обезвоживать разные цитрусовые вместе, например лимоны, лаймы и апельсины, и выставлять их в высокой прозрачной банке. Как и в случае с апельсинами, есть много разных способов насладиться обезвоженными лимонами, и они станут идеальной приправой для фруктовых чаев.

12. Обезвоженный манго

Мне нравится текстура обезвоженного манго; это почти как вяленая или фруктовая кожа.Поскольку в нем есть какое-то содержание, вы чувствуете, что перекусываете прилично.

После обезвоживания получается концентрированный восхитительно сладкий и экзотический аромат манго, так что каждый укус вызывает сенсацию. Я могу представить, что не только жую их, пока они идут, но и разрезаю их на мелкие кусочки и запекаю в печенье, чтобы добавить жевательный элемент, или посыпаю ими летнюю павлову.

13. Обезвоженное яблоко

Эти обезвоженные яблочные кольца похожи на маленькие яблочные пироги в форме чипсов.При этом они почти лучше, так как гораздо полезнее, чем большой кусок яблочного пирога, и их можно есть на ходу.

Я никогда не ел яблочные чипсы, но мне определенно стоит подумать о том, насколько мне нравится пакет обычных чипсов. Хотя вкус самого яблока после обезвоживания будет концентрироваться, мне нравится, что в этом рецепте добавляется лимонный сок и немного корицы, чтобы убедиться, что эти ароматы раскрываются.

14. Обезвоженные бананы

Когда я учился в школе, мы время от времени совершали походы в стиле экспедиции.Я помню, как однажды кто-то из моей группы достал пачку обезвоженного банана, предложил мне немного, и я сразу же попался на крючок.

С годами я покупал их все реже и реже, и теперь я думаю об этом, не знаю почему. Теперь, когда я знаю, как просто сделать свою собственную, я сделаю это. Одно из моих любимых виноватых удовольствий было окунуть банановые чипсы в растопленный шоколад и дать им остыть перед тем, как начать есть.

15. Обезвоженная малина

К счастью, у меня нет такой проблемы, как у автора этого рецепта, мы выращиваем сотни ягод малины в нашем саду, и они всегда получаются сладкими и вкусными.Однако это означает, что мы постоянно ищем способы их использования, поскольку бесконечные кастрюли с вареньем могут быть немного утомительными.

Я никогда не пробовал обезвоженную малину, но она выглядит восхитительно и просто в приготовлении, именно то, что я ищу в любом рецепте. Вы можете раздавить их и использовать для украшения тортов или другой выпечки или взять пригоршню, когда выбегаете из дома утром и жеваете их на ходу.

16. Обезвоженный грейпфрут

Я бы никогда не подумал использовать этот обезвоженный грейпфрут в качестве гарнира к пикантному блюду, но этот рецепт рекомендует именно это.Из-за отсутствия дегидратора этот рецепт мне подходит, так как фрукты можно запекать в духовке. Хотя грейпфрут может быть немного кислым, я считаю, что этот метод превратит его в сладкую закуску.

Он описывается как жевательный, и я его люблю, потому что он напоминает мне конфеты и удовлетворяет мою частую тягу к сладкому. Вы можете нарезать ломтики разной толщины, чтобы получить кусочки разной текстуры.

17. Обезвоженные груши

Я могу представить, что эти обезвоженные груши будут иметь текстуру, аналогичную яблочным чипсам, исходя из того факта, что свежие фрукты близки по уровню влажности.

Почти все рецепты обезвоженных фруктов содержат только один ингредиент, сам фрукт, и этот не является исключением. На мой взгляд, груша — недооцененный фрукт, и я покупаю его редко. Я бы с удовольствием нарезал их и положил в свою утреннюю кашу, чтобы придать ей легкий фруктовый вкус.

18. Обезвоженные абрикосы

Обезвоженные абрикосы, вероятно, являются сушеными фруктами, которые я покупаю чаще всего. Прелесть создания своих собственных вещей в том, что вы можете контролировать то, что в них входит.Вы можете подумать, что покупаете здоровую закуску в магазине, хотя на самом деле ваш пакет с обезвоженными фруктами может быть полон добавленных сахаров и консервантов.

Вам не нужно беспокоиться об этом с этим рецептом, который включает только абрикосы и необязательные таблетки витамина С. Если вместо этого вам понравится более сладкий вариант, они объяснят, как дать абрикосам посидеть в сиропе, прежде чем вы их высушите, придаст им дополнительную сладость.

19. Обезвоженная ежевика

Использовать обезвоженную ежевику для приготовления порошка ежевики — гениальная идея.Для этого не потребуется слишком много дополнительной работы, все, что вам нужно сделать, это их мелко измельчить и просеять семена.

Вы можете использовать этот порошок в смузи или смешать с натуральным йогуртом, чтобы придать ему приятный вкус ежевики. Если вы любите латте-арт, это также может быть отличной альтернативой обычному какао-порошку. Эти ягоды были бы столь же вкусны, как если бы их съели целиком или добавили в мюсли.

20. Обезвоженная дыня из канталупы

Сначала я принял эту обезвоженную дыню за картофель фри из сладкого картофеля, так как они выглядят очень похоже.Канталупа — мой любимый вид дыни, и я считаю ее самой ароматной и восхитительно сладкой.

Рецепт сравнивает это с сушеным манго, текстура которого мне очень нравится, так что я обязательно влюблюсь в это. Вы, конечно, можете нарезать их до любого размера, но мне нравится, что в этом примере они остались длинными и тонкими полосками, идеально подходящими как для хранения, так и для еды в дороге.

Заключение

Обнаружение того, сколько из моих любимых фруктов я могу обезвоживать дома и превращать в забавные сладкие закуски, заставило меня подумать, что я могу попрощаться с нездоровыми закусками.Не навсегда, конечно, но в основном. Их легко транспортировать, поэтому я могу есть их, когда я уезжаю на работу или прогуливаюсь.

Я уже люблю обезвоженный ананас, поэтому очень рад, что могу приготовить его сам, и меня заинтриговала идея обезвоженной дыни из канталупы. Мне нужно приготовить большую партию обезвоженной клубники, чтобы поделиться с друзьями и семьей, чтобы все могли увидеть, насколько они восхитительны.

Часто ли вы перекусываете обезвоженными фруктами? Какой из этих рецептов ты снова и снова готовишь?

Была ли эта статья полезной?

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Сушеная клубника {Vegan, Paleo}

Сушеная клубника в духовке — прекрасный способ круглый год наслаждаться насыщенным вкусом свежесобранной клубники. Мне нравится добавлять их в микс трейлов, и моим мальчикам нравится находить их в школьных обедах и закусках.

Можно ли сушить клубнику в духовке?

Да !!! Даже если у вас нет дегидратора, вы все равно можете приготовить сушеные фрукты в духовке.Низкая температура и немного терпения — все, что нужно для приготовления этой вкусной закуски. (И ваша кухня будет пахнуть потрясающе.)

Простые шаги по приготовлению сушеной клубники в духовке:

Сушеная клубника в духовке — это простой в приготовлении полезный перекус. Всего за несколько простых шагов (и немного времени) вы сможете съесть такую ​​натуральную сладкую закуску, которая понравится всей семье.

При приготовлении сушеной клубники в духовке важно нарезать клубнику как можно однороднее.Это гарантирует, что клубника высохнет примерно в то же время. Я обнаружил, что ломтики клубники толщиной 1/8 дюйма достаточно толстые, чтобы их можно было переворачивать, не порвав их, но при этом не настолько толстые, чтобы им требовалось дополнительное время для завершения высыхания.

Примерно через два часа в духовке клубника должна стать почти сухой на ощупь. Это когда вы хотите перевернуть их, чтобы они могли закончить высыхание.

В течение последнего часа сушки следите за клубникой.Маленькие кончики клубники досохнут первыми, и вы всегда можете достать их из духовки, пока более крупные клубники не высохнут.

Для получения очень сладкой сушеной клубники используйте только что собранные сезонные ягоды

Ваша сушеная клубника будет такой же сладкой, как свежая клубника, из которой они сделаны. Хотя клубнику можно купить в продуктовых магазинах круглый год, наилучших результатов вы добьетесь, если будете делать сушеную клубнику из только что собранных ягод с местной фермы.

Рецепт сушеной клубники

Состав

• 1 фунт клубники * (вымытой и сушеной)
• Пергаментная бумага

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов F / 90 градусов C. Выстелите противень пергаментной бумагой (или силиконовым ковриком).
2. Нарежьте клубнику однородными ломтиками толщиной примерно 1/8 дюйма.Примечание: если вы нарежете клубнику толще, для ее высыхания потребуется больше времени.
3. Разложите клубнику на пергаментной бумаге, оставляя пространство между каждым ломтиком. клубника сухая
4. Очистите дольки клубники от пергаментной бумаги и переверните. Выпекать еще от 30 минут до часа до полного обезвоживания.
5. Выньте сушеную клубнику из духовки и дайте ей полностью остыть.Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Сушеная клубника может храниться несколько месяцев при комнатной температуре без порчи

Банкноты

По рецепту приготовлено 3/4 стакана сушеной клубники. Время и температура приготовления были разработаны с использованием электрической духовки. Использование газовой духовки может повлиять на продолжительность сушки клубники.

** Примечание. НЕ используйте фольгу или вощеную бумагу вместо пергаментной бумаги или силиконового коврика для выпечки.Клубника прилипнет, и вы не сможете ее перевернуть.

Информация о пищевой ценности:

* Клубника неизменно возглавляет список «грязной дюжины» EWG. Я всегда покупаю либо ягоды, не содержащие пестицидов, с местной фермы, либо органическую клубнику.Узнайте больше о пестицидах и продуктах.

Советы и рекомендации по приготовлению сушеной клубники в духовке

• Для нарезки свежей клубники вместо ножа можно использовать грибовку, однако дольки клубники будут немного толще, чем если бы вы нарезали их вручную, что может увеличить время выпекания. Обратите внимание, что вам нужна овощерезка с лезвиями, а не с проволокой. Клубника приведет к изгибу проволоки, в результате чего ягоды будут нарезаны неравномерно.
• Можно одновременно испечь несколько противней с клубникой.Однако это увеличит количество времени, необходимое для полного высыхания клубники.
• Клубнику можно сушить в конвекционной печи или в конвекционной печи. В зависимости от вашей духовки это может ускорить сушку клубники. Обязательно проверяйте клубнику через два часа, чтобы не загореться!

Как долго можно хранить сушеную клубнику?

Я успешно хранил их в герметичном контейнере в кладовой более 6 месяцев.Однако это было очень давно, до того, как у меня появились дети. Теперь нам повезет, если наша весенне-летняя стопка сушеной клубники прослужит нам и после первого месяца учебы в школе.

Для длительного хранения клубника должна быть полностью сухой. Если есть сомнения, сушеную клубнику всегда можно заморозить, чтобы продлить срок ее хранения.

Домашняя сушеная клубника — восхитительный перекус!

Нам нравится есть сушеную клубнику отдельно, посыпать домашней мюсли и добавить ее в любимую смесь здоровых закусок.

Другие рецепты вкусных закусок из сушеных фруктов

Хотите попробовать другие вкусные закуски из сухофруктов в духовке? В дополнение к этой восхитительной и хрустящей сушеной клубнике, моя семья любит домашнюю кожу ягод черники, которая превращает чернику в портативную, удобную закуску. Сушеные персиковые чипсы из сладких летних персиков — еще одна из наших любимых фруктовых закусок.

Рецепт булавки на потом:

Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2017 года.С тех пор рецепт был обновлен с добавлением расширенных инструкций по рецепту, обновленных фотографий и видео.

Как приготовить сладкую картофельную муку без дегидратора

Давайте поговорим о сладком картофеле. Как можно их не любить !? Они богаты питательными веществами, такими как витамин А, калий и клетчатка. Они очень универсальны. Вы можете испечь их, чтобы получить более полезный печеный картофель. Вы можете поджарить их и посыпать такими вкусностями, как авокадо, творог или яйца, чтобы получить восхитительный тост из сладкого картофеля.Они сладкие от природы, поэтому идеально подходят для таких десертов, как этот клубничный торт с черным шоколадом и эти веганские пончики с мятой и шоколадной крошкой.

Но теперь вы можете использовать их, чтобы заменить часть менее питательной муки в выпечке домашней сладкой картофельной мукой! Для этого вам даже не понадобятся дорогие инструменты или оборудование! Так что давай займемся этим!

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Если вы сделаете покупку по ссылке, с вас не будет никаких дополнительных затрат, но я сделаю небольшую комиссию, которая позволит мне продолжать приносить вам вкусные рецепты полезных десертов!

Чтобы превратить сладкий картофель в муку, нужно его высушить, но не запекать. Это можно сделать в дегидраторе , но если у вас его нет или вы не хотите покупать, мы можем сделать это в духовке! Просто включите духовку на минимально возможную температуру. это пойдет.

Вам нужно нарезать сладкий картофель как можно более тонким ломтиком, не подвергая опасности пальцы;).Чем тоньше ломтик, тем быстрее пойдет весь процесс. Я просто использовал острый нож и осторожные пальцы, но если вы хотите быть по-настоящему точным, вы также можете использовать мандолину . Это поможет сделать каждый ломтик однородным (также полезно в этом процессе, потому что тогда каждый ломтик будет сохнуть одновременно).

Уловка использования духовки в качестве дегидратора заключается в том, чтобы горячий воздух мог обойти ломтики сладкого картофеля и высушить их.Итак, смяв лист алюминиевой фольги, вы создадите заостренные выступы, которые будут удерживать ломтики и позволять горячему воздуху проникать на нижнюю сторону. (P.S. вы не хотите никоим образом смазывать алюминиевую фольгу . Это только добавит влаги, а мы хотим СУХОЙ!;))

Поскольку вы не можете использовать противень, перенести алюминиевую фольгу в духовку немного сложно. Я рекомендую использовать несколько листов алюминиевой фольги (каждый длиной около 10 дюймов, прежде чем вы их смять) вместо одного гигантского.На каждом листе должно быть около 6 ломтиков сладкого картофеля. Вы можете сделать столько листов, сколько захотите. Только убедитесь, что вы не скручиваете и не перекрываете ломтики алюминиевой фольги.

Превращение сладкого картофеля в муку — не сложный процесс, но я никогда не говорил, что он будет быстрым. После того, как ломтики сладкого картофеля окажутся в духовке, процесс может занять от 5 до 8 часов, в зависимости от того, насколько тонкими будут ломтики сладкого картофеля.Однако чем тоньше ломтик, тем быстрее они высохнут.

Каждые 2 часа проверяйте сладкий картофель и переворачивайте его, чтобы убедиться, что обе стороны сохнут.

Я рекомендую приготовить большую партию сладкого картофеля и сразу же свалить его в духовку утром в день, когда вы планируете бездельничать или делать какую-нибудь работу по дому. Таким образом, вы сможете следить за ними, не сталкиваясь с проблемой выхода из дома, пока сладкий картофель все еще обезвоживается.

Вы узнаете, что ломтики готовы, когда они больше не будут мягкими, если их зажать двумя пальцами. Они должны быть твердыми, хрустящими и свернутыми по краям.

Когда ломтики станут твердыми и хрустящими, мы почти готовы! Ура! Последний шаг — смешивание / измельчение ломтиков, пока они не станут крошечными, мелкими кусочками. Это можно сделать в кухонном комбайне , в высокоскоростном блендере или, как мне нравится, в кофемолке для кофейных зерен ! Я обнаружил, что это дает наилучшие результаты при попытке «замучить» что-либо, включая орехи и семена! И он отлично сработал, превратив сладкий картофель в красивую, мелкую муку.Просто поместите ломтики в кофемолку и взбивайте, пока не получите мелкое зерно. Однако вам придется делать это партиями, потому что кофемолка мала. Для получения нужной консистенции потребуется около 3-4 минут. Затем просто переложите эту порцию в герметичный контейнер, в котором вы хотите ее хранить, и продолжайте измельчать, пока не закончите все ломтики.

Из одного сладкого картофеля маленького или среднего размера получится примерно 1 ½ — 2 стакана муки. Мука также будет оставаться свежей в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких недель!

Вот и все! Времени почти не занимают, и у вас есть свежая партия домашней сладкой картофельной муки!

1.Разогрейте духовку до минимально возможной температуры.

2. Вымойте сладкий картофель и нарежьте его как можно тоньше.

3. Положите ломтики на смятую алюминиевую фольгу и поставьте в духовку.

4. Дайте сладкому картофелю высохнуть в течение 5-8 часов, переворачивая ломтики каждые 2 часа.

5. Удалите ломтики, когда они станут твердыми и хрустящими и перестанут быть мягкими на ощупь.

6.Смешайте / измельчите ломтики, пока они не станут мелкой консистенцией, похожей на тонкую миндальную муку.

7. Из муки готовьте всевозможные хлебобулочные изделия, а остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике!

Что вы собираетесь приготовить из сладкой картофельной муки? Печенье? Кексы? Домовые? Маффины? Хлеб? Возможности безграничны!

Пейте Рислинг все лето: как сказать, насколько он сладкий (и почему не следует потеть сладостью)

Лето — идеальное время, чтобы насладиться Рислингом во всей его сочной, освежающей красе.Почему? Потому что это винная версия охлаждающего напитка, который вы уже пьете: острое фруктовое пшеничное пиво, Маргарита, Мохито, Май Тай. У Рислинга даже такой же диапазон вкусов — от цитрусовых до тропических; аппетитная кислотность; во многих вариантах пьянящий аромат, имитирующий агаву, мяту и цветы; и, в зависимости от места выращивания и стиля виноделия, немного сладости.

Я знаю: ваше извинение за то, что вы пока серьезно не попробовали Рислинг. — это предполагаемая сладость, и я понимаю.В 1970-х потребители стали ассоциировать традиционную бутылку в форме флейты с сладкой и простой Blue Nun Liebfraumilch (которая даже не была сортовым Рислингом). Пришло время вернуться к сегодняшнему дню, потому что бутылка для флейты потрясает рислингами любого стиля, с качественными версиями заманчивой сложности, начиная с примерно десяти долларов. Вот как разобраться в стилях и чего от них ожидать.

Сухое и сладкое — помните, что и сухое, и сладкое являются континуумом. Сухой может означать сухость на костях и терпкий, как лимонный сок, до сочного, но все же острого, как апельсин или мандарин.Сладкое может варьироваться от спелого, как персик в разгар сезона, до нектарно-сладкого, как персиковый ликер, до сиропово-сладкого, как персиковое варенье. Шкала «вкусового профиля» Международного фонда рислинга была создана для обозначения уровня сладости на этикетках вин, входящих в его состав. Вот еще несколько этикеток, которые помогут вам выбрать идеальный Рислинг на ваш вкус.

Dry — Если на этикетке написано «сухое», вы можете рассчитывать на это, но попробуйте сравнительно попробовать два вина в сухом континууме — сухое на костях до сочно-сухого, как описано выше, — чтобы увидеть разницу.Исторической родиной сухого вина является французский регион Эльзас, где легко найти эталонный бутилированный напиток из Тримбаха. Австрия и австралийская долина Клэр также специализируются на этом стиле. Из США мне нравятся Трефетен и Смит-Мадроне. Если вам нужны сочные и сухие блюда, обратите внимание на штат Вашингтон, где вы не найдете лучшего по цене, чем Chateau Ste. Мишель Драй Рислинг. Другие моменты встречи с Рислингом открыли мне глаза на множество новых восхитительных предложений из Канады, Орегона, штата Вашингтон, Мичигана и Айдахо.

Как это сладко — Германия — историческая родина рислингов, охватывающих весь спектр сладостей, и классические обозначения на этикетках могут помочь вам: спелый сладкий кабинет, нектарно-сладкий шпатлезе и ауслезе, а также сиропно-сладкий десерт в стиле бееренауслезе. В Эльзасе обозначения на этикетке Selection de Grains Nobles и Vendange Tardive обычно указывают на сладко-сиропный десертный стиль. На задней этикетке вверху показана шкала вкусовых профилей в действии, на которую удобно обратить внимание при изучении секции Рислинга в вашем винном магазине, что вы БУДЕТЕ делать, не так ли? И последнее, но главное:

Don’t Sweat Sweet! Есть несколько очень веских причин не беспокоиться о сладости.Во-первых, в качественных Рислингах уровень кислотности уравновешивает сладость, создавая ощущение свежести и сочности во вкусе, как у свежих фруктов или, как у Мохито или Маргариты, приправленных цитрусовыми, чтобы противостоять сахару. Во-вторых, поскольку путь к сухости вина — это ферментация сахара спелого винограда, остаточная сладость почти всегда приводит к снижению содержания алкоголя в вине, что делает более сладкие стили менее тяжелыми и более освежающими — идеальными в летнюю жару. Наконец, легкая сладость — прекрасный партнер для летних блюд: помидоры, сладкая кукуруза, макароны, охлажденные моллюски и жареные блюда, такие как барбекю, где и сладкое, и жаркое сочетаются с несушенным рислингом.Возьмите друзей и попробуйте вместе с этим видео, демонстрирующим дегустацию (и свидание — судите сами) четырех основных стилей Рислинга. Приготовьтесь к соблазну и не теряйте преданности сладкому. В конце концов, разве это не то, что вы действительно ищете на свидании за ужином?

Как определить, является ли вино сладким или сухим — WINO NOIRE

Приходилось ли вам когда-нибудь пробовать вино определенного стиля только для того, чтобы понять, что вино, которое вы купили, не имеет такого вкуса, как вы ожидали? Может быть, у вас запланирован ужин, который идеально сочетается со сладким рислингом, или вы просто настроены на свежий совиньон блан.Вы находитесь в винном отделе и не знаете, как определить, будет ли вино сладким или сухим, потому что все винные этикетки сбивают с толку AF. Не бойся. Вот несколько советов и уловок, чтобы выяснить, насколько сладким будет вино до того, как вы его купите :

Проверьте крепость и RS
Сладость — это мера остаточного сахара (RS), оставшегося в вине после ферментации. Если весь сахар в вине был превращен в спирт, объем алкоголя (ABV) будет высоким, а RS будет низким (или 0).Это вино относится к более сухому концу спектра. С другой стороны, если после брожения в вине остается немного сахара, ABV имеет тенденцию быть ниже, а RS выше, что приводит к более сладкому вину. Если вы хотите сладкое вино, ищите бутылки с крепостью 11% или ниже, а сухие обычно 14% и выше. Это хорошее практическое правило, но, как и во всем, что есть в вине, есть исключения.

Ознакомьтесь с общими стилями
Изучите некоторые из наиболее распространенных стилей * вина, и это сделает вашу следующую поездку за вином легкой задачей.

Сухие белые вина: Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гри,

Красные сухие: Пино Нуар, Сира, Мальбек, Мерло, Зинфандель, Каберне Совиньон, Каберне Фран

Слегка сладкие: Рислинг, Шенен Блан

* Помните, что всегда есть исключения из правил

Учите другой язык
HA. Не совсем. Но научившись распознавать несколько слов, вы многое расскажете о стиле вина.Trocken — это немецкий термин, который означает сухой. Брют — это также термин, который означает сухие и относится к игристым винам, таким как шампанское и кава. Ду или Дольче по-французски означает сладкий. Демисек означает полусухой, поэтому немного сладости.

Истина — лучший способ определить, сладкое ли вино или сухое, — это попробовать его на вкус. Но эти несколько советов могут помочь вам принять решение, прежде чем тратить свои монеты.

Ура!

Посмотрите этот очень полезный рисунок от Wine Folly!

3 способа обезвоживания яблок для хранения продуктов

Сушка яблок — отличный способ сохранить свежий осенний урожай.Вот три способа обезвоживания яблок для зимнего хранения продуктов, включая сушку на воздухе, сушку в духовке и использование пищевого дегидратора.

Осенний сбор яблок — увлекательное занятие для семьи и друзей, но когда вы приходите домой с таким большим количеством яблок, это может быть ошеломляющим. Большинство яблок могут храниться несколько месяцев в прохладном месте, например, в подвале или подвале. Кроме того, вы можете обезвоживать яблоки, чтобы наслаждаться ими в течение долгих зимних месяцев.

Обезвоживание яблок — отличный способ сохранить урожай.Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Советы по обезвоживанию яблок

Отбор яблок для сушки

По всей стране выращивают так много сортов яблок, что трудно определить, какие яблоки лучше всего сушить. Практически любое яблоко можно обезвоживать. Вкус фруктов усиливается, когда вы их обезвоживаете. Если вы выбираете очень сладкие или терпкие яблоки, будьте готовы к усилению этого вкуса после высыхания.

• Яблоки со вкусом торта имеют низкое содержание сахара, острый вкус и хорошо сохраняют форму при обезвоживании. Я предпочитаю использовать терпкие яблоки для снэков из сушеных яблок. Такие сорта, как Granny Smith, Macintosh, Gala и Cortland — отличный выбор.
• Яблоки со сладким вкусом имеют более высокое содержание натурального сахара, сладкий вкус и обычно сочные. Они имеют тенденцию немного сжиматься при сушке, но по вкусу могут быть конфетами. Они идеально подходят для добавления немного сладости, если их добавить в овсянку, йогурт или перекусить.Сорта, похожие на Honeycrisp, Gala, Golden Delicious и Red Delicious, являются отличным выбором для сладких ароматизированных яблок.

Большинство яблок созревают осенью, и именно в это время вы обнаружите, что самые свежие, выращенные здесь яблоки собираются на пике урожая. Однако даже яблоки, которые хранились в холодильнике, являются хорошими кандидатами для сушки. Не бойтесь экспериментировать, и вы можете обнаружить несколько фаворитов.

Очищать или не чистить яблоки?

Яблоки можно сушить с кожурой и без.

Подумайте, как вы будете использовать сушеные яблоки. Обезвоженные яблоки для перекуса могут сохранить кожуру для дополнительного цвета, клетчатки и текстуры. Вы можете очистить яблоки от кожуры, если собираетесь увлажнить сушеные яблоки для запекания или превращения в сушеное яблочное пюре.

Мой любимый инструмент для приготовления большого количества яблок — это инструмент для приготовления яблок, который очищает яблоки от кожуры, ломает их и делает сердцевины.

Предварительная обработка яблок перед сушкой

Яблоки становятся коричневыми, когда разрезанная мякоть встречается с воздухом.Это называется окислением. Когда яблоки режутся или порезаются, запускается фермент, который окрашивает мякоть в коричневый цвет. Со временем разрезанное яблоко потемнеет и начнет смягчаться, поскольку мякоть реагирует на кислород.

Погружение ломтиков яблока в жидкость для предварительной обработки замедляет процесс потемнения, а также действует как противомикробное средство против бактерий E. coli.

Замочите свежесрезанные ломтики на 10 минут в растворе для предварительной обработки по выбору:

• Окуните в воду с лимонной кислотой: Смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится. Добавьте нарезанные яблоки и замочите примерно на 10 минут. Удалите яблоки, промойте чистой водой, промокните кухонным полотенцем и положите на сетку для сушки.
• Обработайте лимонной водой: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды. Добавьте нарезанные яблоки и замочите на 10 минут. Выньте яблоки и положите на сетку для сушки.

3 способа обезвоживания яблок

Сушка или обезвоживание яблок — это метод консервирования продуктов, при котором из фруктов удаляется большая часть влаги.Это делает яблоки стабильными на полке, и их можно долгое время хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.

Есть несколько способов сушить яблоки. Безусловно, самый простой способ — использовать пищевой дегидратор, но вы также можете попробовать сушить на воздухе и использовать духовку для обезвоживания яблок.

Сушка яблок на воздухе

Для сушки яблок пионеры не использовали никаких причудливых приспособлений. Вместо этого они вешали дольки яблока на веревочки или палки возле кухонного камина или кухонной плиты и давали им высохнуть естественным путем.

Чтобы высушить яблоки на воздухе, нанижите подготовленные ломтики яблок на нитки или дюбели, оставив пространство между каждым ломтиком, чтобы они не соприкасались. Повесьте горизонтально возле дровяной печи или камина. В зависимости от окружающей среды для высыхания яблок может потребоваться несколько дней.

Яблочные ломтики в духовке

Еще один способ сушить яблоки — использовать духовку. Разогрейте духовку до 150˚F или до самого низкого уровня.

Поместите подготовленные дольки яблока на решетку для охлаждения поверх противней.Это позволит воздуху циркулировать вокруг яблок. Поместите противни в духовку. Приоткройте дверцу духовки примерно на 2 дюйма, чтобы могла выйти влага.

Сушите яблоки в духовке до готовности, примерно 2-3 часа. Время будет варьироваться в зависимости от толщины ломтиков, уровня влажности в яблоках и влажности воздуха. Начните проверку через 1 час. Переверните дольки яблока и удалите готовые дольки.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Я предпочитаю сушить яблоки с помощью пищевого дегидратора.Пищевой осушитель — отличный инструмент для сохранения урожая. Он сушит пищу, пропуская теплый воздух через сушильные лотки.

Штабелируемый дегидратор для пищевых продуктов отлично подходит для небольших партий. Рассмотрите возможность приобретения одного из дегидраторов Excalibur для обезвоживания больших партий продуктов и трав для хранения продуктов.

Шаги по обезвоживанию яблок с помощью дегидратора

Шаг 1. Соберите ингредиенты и оборудование

Шаг 2: Смешайте раствор для предварительной обработки

• Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.
• Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Шаг 3. Подготовьте яблоки

Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.

При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки поперечно на ломтики 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевину.

Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Шаг 3. Разложите дольки яблока на поддонах для сушки

Выньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

Шаг 4. Сушите яблоки

Запустите дегидратор при 145˚F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов из раствора для предварительной обработки. Запустите дегидратор примерно на час при этой температуре.

Уменьшите температуру до 135˚F, чтобы закончить сушку ломтиков яблока.Обезвоживайте яблоки, пока они не станут кожистыми и не покажут никаких признаков влаги.

Шаг 5: Проверка на сухость

Обезвоженные яблоки считаются высушенными, когда они становятся эластичными и сухими на ощупь. Для теста сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если яблоки прилипают в сложенном виде, просушите их немного дольше.

Еще один способ проверки — разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их, пока они не лопнут, когда вы их сгибаете.

Шаг 6. Храните обезвоженные яблоки

Дайте дегидратированным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

Я люблю хранить сушеные яблоки в маленьких банках, потому что каждый раз, когда вы открываете банку, вы вводите влагу в обезвоженные кусочки яблока. Слишком много влаги может вызвать появление плесени.

Из 6 фунтов яблок уменьшится примерно до 1 фунта сушеных яблок, в зависимости от типа яблока и содержания влаги. Вам понадобится около 4-х литровых банок.

Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте.Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Как увлажнить сушеные яблоки

Восстановите сушеные яблоки и используйте их в своих любимых рецептах, включая хлеб, пироги и штрудели, или протрите регидратированные яблоки картофельным пюре для сушеного яблочного пюре.

Чтобы увлажнить сушеные яблоки, просто замочите их в горячей жидкости. Используйте около 1 стакана жидкости на каждые 1 стакан сушеных яблок. Нагрейте яблочный сок или воду в кастрюле до кипения. Выключите огонь и добавьте в кастрюлю кусочки яблок.Дайте яблокам впитаться, пока они не восстановятся, примерно на час. После регидратации яблок замените их свежими и приступайте к своему рецепту.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Общее время

12 часов 20 минут

Обезвоживание яблок — отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Курс: Кладовая

Кухня: Американец

Ключевое слово: обезвоживать яблоки

Количество порций: 12

Калорийность: 116 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

Смешайте раствор для предварительной обработки по выбору:

1. Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды. Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.

2. Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Подготовить яблоки:

1. Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.

2. При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки поперечно на ломтики 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевины. Достаньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

3. Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Обезвожить яблоки:

1. Включите дегидратор и установите температуру 145 ° F, чтобы испарилась влага с поверхности фруктов. Сушить при этой температуре около часа.

2. Уменьшите температуру до 135˚F и завершите обезвоживание яблок до готовности, примерно 6-12 часов в зависимости от уровня влажности в яблоках. Обезвоженные яблоки перестают сушиться, когда они становятся кожистыми и сухими на ощупь.

Тест яблок на сухость:

1. Достаньте несколько ломтиков яблока из дегидратора и дайте им остыть примерно 10 минут.

2. Сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если он все же прилипнет, сушите яблоки еще немного.

3. Еще один способ проверки — разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

4. Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их, пока они не лопнут, когда вы их сгибаете.

Магазин сушеных яблок:

1. Дайте дегидратированным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты.Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

2. Урожайность: 6 фунтов яблок уменьшатся до примерно 1 фунта сушеных яблок в зависимости от типа яблока и содержания влаги. Хранить в банках размером с пинту.

3. Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

4. Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте. Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Другие способы консервирования яблок:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .