Еда, пища, есть, вкушать
1) для поддержания жизненных сил человеку необходима пища, и Бог «дает пищу всякой плоти» (Быт 2:9; Пс 135:25). От того, как человек относится к Богу, зависит, будет ли он есть хлеб в поте лица своего и в печали (Быт 3:19; Пс 126:2)или в благословении (Притч 13:25; Мф 6:31-33). Вкушение пищи подчинено установленному Богом порядку. Адаму было запрещено есть от древа познания (Быт 2:17; 3:6). Господь запретил израильтянам употреблять в пищу кровь (Быт 9:4; Лев 17:10-14), а также тук жертв. животных (Лев 7:23-27). Во время Пасхи нельзя было есть хлеб, приготовленный на закваске (Исх 12:15). Закон различает чистых животных, мясо к-рых можно употреблять в пищу, и нечистых, мясо к-рых есть нельзя (Лев 11; см. Чистота, нечистота). В НЗ запрет (см. Пищевые запреты) на употребление в пищу крови и удавленины остается в силе, что делает возможным совместные трапезы между христианами, обращенными из иудеев и из язычников
2) совместная с гостем трапеза означает, что он принят в семейный круг хозяина дома. Поэтому для фарисеев камнем преткновения стала совместная трапеза Иисуса с мытарями и грешниками (Мф 9:11). Цари же позволяли есть за одним столом с ними лишь тем, кому они оказывали особую честь (2Цар 9:7; 3Цар 2:7; 4Цар 25:29). Считалось предосудительным предавать того, чей хлеб ты ел (Пс 40:10; Авд 7; Мк 14:18; Ин 13:18);
3) как у иудеев, так и у язычников религ., или жертвенная, трапеза (см. Жертва) являлась выражением тесного взаимного общения (Исх 32:6; Чис 25:2). Израил. старейшины ели и пили пред Господом (Исх 24:11), и весь народ должен был есть пред Господом и веселиться (Втор 12:7). Это установление нашло продолжение в последней вечере Иисуса с Его учениками (Мф 26:26-28), в трапезе, к-рую ученики разделили с Воскресшим (Ин 21:12 и след.; Деян 10:41), и в церк. традиции, где она превратилась в Вечерю Господню (см. Вечеря Господня) (1Кор 10:14-21; 11:20-34). Вечеря Господня служит провозвестием трапезы в Царстве Божием (Лк 14:15; 22:30);
4) в переносном смысле в Библии говорится о вкушении «плодов путей своих и помыслов» (Притч 1:31)и «плодов дел своих» (Ис 3:10), а также о последствиях собственных добрых или злых поступков (ср. Пс 140:4). Кр. того, «вкушать» означает получать от Бога духовные плоды и вечную жизнь (Ис 55:1-3; 1Кор 10:3; Откр 2:7,17). Иисус говорит о необходимости есть Его плоть и пить Его кровь
5) часто в Свящ. Писании употребляется словосочетание «есть и пить». Прежде всего оно означает обычный прием пищи (Руфь 3:3; 2Пар 28:15; Мф 11:19), совместное проживание (Лк 13:26) и удовлетворение от повседневного благополучия (Еккл 2:24; 3:13). Но кр. того, это означает легкомысленное, беззаботное существование (Быт 39:6)и напрасную уверенность (Лк 12:19; 17:27 и след.) или полное погружение в удовольствия (Ис 22:13; 1Кор 15:32). В Рим 14:17 Павел выступает против ложной оценки значения Е. и питья для духовной жизни. см. Трапеза см. Сытый см. Напиток.
Источник: Библейская энциклопедия Брокгауза
предыдущие статьи
последующие статьи
mirznanii.comСписок продуктов питания на букву А
Знаете ли вы, что:Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.
Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.
Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.
Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.
Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.
Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.
Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.
Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.
В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.
Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.
Согласно мнению многих ученых, витаминные комплексы практически бесполезны для человека.
Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.
Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.
Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.
Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.
www.neboleem.net
Слово ЕДА — Что такое ЕДА?
Слово еда английскими буквами(транслитом) — eda
Слово еда состоит из 3 букв: а д е
Значения слова еда. Что такое еда?
Еда
Еда Собирательное обозначение всех приготовленных для употребления человеком в пищу кушаний; все, что съедобно. В старину также — «едь», «ества», «ядь», «яства». В большинстве индоевропейских языков имеет тот же корень, означающий «корм», «приманка»…
Объединенный словарь кулинарных терминов
ЕДА Собирательное обозначение всех приготовленных для употребления человеком в пищу кушаний; все, что съедобно. В старину также — «едь», «ества», «ядь», «яства». В большинстве индоевропейских языков имеет тот же корень, означающий «корм», «приманка»…
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства
ЕДА ЕДА Еда — существенная часть сбалансированной диеты. Фран Лебовиц Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты. Ансельм Брийя-Саварен При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Сводная энциклопедия афоризмов
Еда (ст.слав. – кушанье) – процесс приема пищи и сама пища. Еда – это повседневная или праздничная трапеза. С древних времен в русской культуре формировалась особое духовное отношение к еде.
Безрукова В.С. Основы духовной культуры. — 2000
Еда -можно предположить, что евреи ели два раза в день-днем и вечером (в обед и ужин-Лк 14.12), но в Ин 21.4,9 упомянут и завтрак. Евреи не ели с посторонними и с язычниками (Мф 9.11; Гал 2.12), ибо совместная еда считалась великим актом дружбы…
Вихлянцев В. Библейский словарь. — 1994
Еда(посл.)
Еда(Посл.) Еда(Посл.) Пословицы и поговорки Россия — Возраст(Посл.) * Гостеприимство(Посл.) * Дружба (Посл.) * Еда(Посл.) * Закон(Посл.) * Зло(Посл.) * Лень(Посл.) * Любовь(Посл.) * Ошибка(Посл.) * Природа(Посл.) * Работа(Посл.) * Речь…
Сводная энциклопедия афоризмов
Еда вместо бомб
Еда вместо бомб (англ. Food not bombs) — это несвязанные друг с другом независимые группы активистов, бесплатно раздающие веганскую и вегетарианскую еду.
ru.wikipedia.org
Есть, еда
Есть, еда (Ис. LXVI, 17). Евреи чуждались есть и пить с египтянами, равно как и египтяне в столе не сообщались с евреями. Египтяне не могут есть и пить с евреями, замечает свящ. бытописатель, потому что это мерзость для Египтян (Быт. XLIII, 32).
Библейская энциклопедия. — 2005
Палочки для еды
При взятии еды палочками ладони всегда должны быть направлены вниз. Переворачивание руки запястьем и ладонью вверх считается некультурным. Китайцы традиционно едят рис из миски.
ru.wikipedia.org
Хаси — деревянные, костяные или пластмассовые палочки для еды круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным острием, чаще всего одноразового использования (варибаси).
Япония от А до Я. — 2009
Русский язык
Еда́, еды́.
Орфографический словарь. — 2004
Ед/а.
Морфемно-орфографический словарь. — 2002
Синдром ночной еды
Синдром ночной еды — (Stunkard, Grace, Wolf, 1955) – обильная еда поздним вечером, нередко приводящая к тучности. Одновременно в вечерние часы ухудшается настроение, нарастает беспокойство, раздражительность, усиливается аппетит.
Жмуров В.А. Большой толковый словарь терминов по психиатрии
Синдром ночной еды (Stunkard, Grace, Wolf, 1955) – обильная еда поздним вечером, способная повлечь развитие тучности. Одновременно с усилением аппетита в те же вечерние часы у пациентов ухудшается настроение, нарастает беспокойство…
vocabulary.ru
Примеры употребления слова еда
Вся еда готовилась на его глазах, равно, как и перед другими участниками застолья.
Из жизни · Все · Люди · Звери · Вещи · Еда · События · Происшествия · Достижения · Архив.
Она также сказала, что в России ей нравится в целом все, но больше всего ее поразила еда.
Это сейчас у подростков есть айпады, айфоны, интернет, кроссовки, отличная еда.
Если еда превращается в проблему, то, может быть, стоит подключить психолога?
Здесь были и знакомства с чудесными людьми, вкуснейшая еда и отличные игры.
У нас потрясающие повара, и еда здесь просто великолепна, плюс, гости могут побывать в паддоке.
- его
- едавший
- едать
- еда
- едва
- едва-едва
- едемте
wordhelp.ru
Еда — это… Что такое Еда?
Пища живых организмов
По характеру пищи, используемой в процессе жизнедеятельности, все живые организмы делятся на автотрофных и гетеротрофных. Неорганические составные — CO2, H2O и др. — служат основной пищей для автотрофных организмов (большинство растений), которые синтезируют из них путём фотосинтеза или хемосинтеза органические вещества: белки, жиры, углеводы, — составляющие пищу гетеротрофных организмов (ряд растений, все Грибы, животные и человек). Помимо белков жиров и углеводов гетеротрофным организмам необходимы витамины, нуклеиновые кислоты и микроэлементы.
Животных делят на травоядных (корова, слон), употребляющих растительную пищу, плотоядных (хищники: волк, лев), питающихся преимущественно животной пищей, и всеядных (медведь).
Пища для домашних животных зачастую представляет искусственно созданный комплекс всех необходимых животному веществ, например комбикорма́, собачий и кошачий корм или корм для аквариумных рыб.
Пища в жизни человека
Пища является одной из основ в жизни людей как источник энергии для жизнедеятельности организма. Люди обычно принимают пищу от 1-го до 5-ти раз в день. Основные приёмы пищи в России называют завтрак, обед, ужин. Набор, время, место и названия приёмов пищи сильно варьируют по разным регионам.
- Растительного происхождения
- злаки (пшеница, рожь, ячмень, рис и др.) и похожие на них: гречка, кукуруза, киноа, амарант
- орехи: лещина, фундук, грецкий орех, кокос, миндаль и др.
- бобовые: горох, фасоль, бобы, соя, чечевица, турецкий горох (нут), арахис
- масличные: подсолнух, лён, кунжут
- фрукты
- овощи:
- травы и пряности
- соки деревьев (березовый сок, кленовый сироп)
- злаки (пшеница, рожь, ячмень, рис и др.) и похожие на них: гречка, кукуруза, киноа, амарант
- Животного происхождения
- Мясо (первые две группы делятся также на мясо домашних животных и дичь)
- млекопитающих: говядина, свинина, баранина, крольчатина и проч., а также субпродукты
- птиц: курятина, утятина, гусятина, индюшатина, страусятина, голубятина и др.
- пресмыкающихся и земноводных: лягушки, змеи, черепахи и др.
- Молоко и молочные продукты: кефир, сливки, творог, сыр, масло, сметана и др.
- Яйца и икра: яйца птиц, красная и черная Икра (рыба), белая икра (улиток) и др.
- Рыба
- Моллюски (устрицы, кальмары, улитки и др.) и ракообразные (раки, креветки, крабы, лангусты и др.) — те из них, что живут в морях, называются морепродуктами
- Насекомые: саранча, тарантулы и проч.
- Мясо (первые две группы делятся также на мясо домашних животных и дичь)
- Прочие органические продукты:
Пищевые продукты
Пищевые продукты — продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная питьевая вода, алкогольная продукция (в том числе пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырьё, пищевые добавки и биологически активные добавки.
Производство и добыча пищевых продуктов
Добыча пищевых продуктов:
Переработка пищевых продуктов
Виды переработки: очистка, разделка, измельчение, варка, высушивание, засолка, вяление, жарка, маринование, консервирование и, наконец, расфасовка и упаковка.
После переработки натуральных продуктов получают пищевые изделия:
Из других растений: шоколад, кофе, растительное масло, томатная паста и др.
Пищевые изделия обычно пригодны для продолжительного хранения. Это не относится к необработанным продуктам, срок годности которых, как правило, ограничен.
Приготовление пищи
Перед употреблением в пищу пищевые изделия обычно готовят. Практикуется также сыроедение, то есть употребление пищи без какой-либо предварительной кулинарной обработки.
Наиболее распространены такие виды приготовления пищи, как варка, жарка, тушение, запекание.
Примеры приготовленной пищи: суп, гарнир, салат, соус, рагу, пюре, жаркое, пудинг и др.
Виды кулинарной обработки пищи
- Термическая обработка
- варка, жарка, тушение, запекание.
- Холодная обработка
- соление, квашение, вымачивание, сушка, маринование и т. д.
- Обработка высоким давлением
Химический состав пищи
Белки
Жиры
Углеводы
Макроэлементы
Основная статья Биологически значимые элементы
Микроэлементы
По современным данным более 30 микроэлементов считаются необходимыми для жизнедеятельности растений и животных. Среди них (в алфавитном порядке):
Витамины
Пищеварение
Духовная пища
Многие религии и философии говорят о «духовной пище» и её важнейшем значении в совершенствовании личности, её гармонического развития. Под разными терминами у разных народов существует это понятие: Прана в индуизме, буддизме, Ци в китайской философии, Амброзия (мифология) в античной религии и т. д.
См. также
Ссылки
Источники
Литература
Wikimedia Foundation. 2010.
dic.academic.ru
Еда, пища, есть, вкушать
1) для поддержания жизненных сил человеку необходима пища, и Бог «дает пищу всякой плоти» (Быт 2:9; Пс 135:25). От того, как человек относится к Богу, зависит, будет ли он есть хлеб в поте лица своего и в печали (Быт 3:19; Пс 126:2)или в благословении (Притч 13:25; Мф 6:31-33). Вкушение пищи подчинено установленному Богом порядку. Адаму было запрещено есть от древа познания (Быт 2:17; 3:6). Господь запретил израильтянам употреблять в пищу кровь (Быт 9:4; Лев 17:10-14), а также тук жертв. животных (Лев 7:23-27). Во время Пасхи нельзя было есть хлеб, приготовленный на закваске (Исх 12:15). Закон различает чистых животных, мясо к-рых можно употреблять в пищу, и нечистых, мясо к-рых есть нельзя (Лев 11; см. Чистота, нечистота). В НЗ запрет (см. Пищевые запреты) на употребление в пищу крови и удавленины остается в силе, что делает возможным совместные трапезы между христианами, обращенными из иудеев и из язычников (Деян 15:29). О других предписаниях в отношении Е. в НЗ ничего не говорится, но ожидается, что такая свобода не послужит соблазном для немощных (Рим 14; 1Кор 8; 10:25-31; 1Тим 4:1-5; ср. Евр 13:9). Иногда от Е. следует воздержаться (Быт 24:33), особенно ради общения с Господом (Исх 34:28; Мф 11:18; Деян 9:9; см. Пост). Относит. вынужденного голодания см. Жажда;
2) совместная с гостем трапеза означает, что он принят в семейный круг хозяина дома. Поэтому для фарисеев камнем преткновения стала совместная трапеза Иисуса с мытарями и грешниками (Мф 9:11). Цари же позволяли есть за одним столом с ними лишь тем, кому они оказывали особую честь (2Цар 9:7; 3Цар 2:7; 4Цар 25:29). Считалось предосудительным предавать того, чей хлеб ты ел (Пс 40:10; Авд 7; Мк 14:18; Ин 13:18);
3) как у иудеев, так и у язычников религ., или жертвенная, трапеза (см. Жертва) являлась выражением тесного взаимного общения (Исх 32:6; Чис 25:2). Израил. старейшины ели и пили пред Господом (Исх 24:11), и весь народ должен был есть пред Господом и веселиться (Втор 12:7). Это установление нашло продолжение в последней вечере Иисуса с Его учениками (Мф 26:26-28), в трапезе, к-рую ученики разделили с Воскресшим (Ин 21:12 и след.; Деян 10:41), и в церк. традиции, где она превратилась в Вечерю Господню (см. Вечеря Господня) (1Кор 10:14-21; 11:20-34). Вечеря Господня служит провозвестием трапезы в Царстве Божием (Лк 14:15; 22:30);
4) в переносном смысле в Библии говорится о вкушении «плодов путей своих и помыслов» (Притч 1:31)и «плодов дел своих» (Ис 3:10), а также о последствиях собственных добрых или злых поступков (ср. Пс 140:4). Кр. того, «вкушать» означает получать от Бога духовные плоды и вечную жизнь (Ис 55:1-3; 1Кор 10:3; Откр 2:7,17). Иисус говорит о необходимости есть Его плоть и пить Его кровь (Ин 6:54-56): «ядущий Меня жить будет Мною» (ст. 57). Иезекииль и Иоанн, съедая свиток с письменами, обретают слово, к-рое им предстоит возвещать (Иез 3:1-3; Откр 10:9 и след.);
5) часто в Свящ. Писании употребляется словосочетание «есть и пить». Прежде всего оно означает обычный прием пищи (Руфь 3:3; 2Пар 28:15; Мф 11:19), совместное проживание (Лк 13:26) и удовлетворение от повседневного благополучия (Еккл 2:24; 3:13). Но кр. того, это означает легкомысленное, беззаботное существование (Быт 39:6)и напрасную уверенность (Лк 12:19; 17:27 и след.) или полное погружение в удовольствия (Ис 22:13; 1Кор 15:32). В Рим 14:17 Павел выступает против ложной оценки значения Е. и питья для духовной жизни. см. Трапеза см. Сытый см. Напиток.
slovar.wikireading.ru
ЕДА — это… Что такое ЕДА?
церк. когда, разве, или, нечто. Еда отрину Бог люди своя?
II. ЕДА жен. еденье ср. действие по. гл. есть, ясти; принятие пищи ртом, для насыщенья и усвоенья, яденье. Беззубому не еда, а майка. Весь день еда да питье идет.
| Еда, едь пск. едево ср., каз., вор. едовище вологод. едеро, есево, архан. едины жен., мн., твер., пск. едомо ср., сиб. ежа, ежево и ело, сев., вост., тамб. естка и есть жен., пск., твер. ество ср. и ества жен., ·стар. яство, ество, яденье, снедь, брашно, выть, страва, пища, сыть, блюдо, кушанье, приспешка, изготовленный, состряпанный харч; за столом: подача, перемена. С ествою и с питьем. Котошихин Коровья-еда (Акад. ошибочно еда), растенье Orobus vernus. Ото сна, от еды отбило! забота. Хлеб да вода солдатская еда. А понадобится на ежу смолоть ржи, то пошлин не платят, Котошихин Птице корм, человеку ежево. Скорая ежа толокно: замеси, да и в рот понеси! Сухая еда душе, воложная плоти угождает. А что у нас ежева ноне за столом? Больному в еде не верь. Как придет беда, не пойдет на ум и еда. На бедного сон да еда (еда да беда). Не по наживе еда, видима беда. Не по рылу еда. Не по работе еда. По еде работа. Здоров на еду, да хил на работу. Человек из еды живет. Хорошая ежа не придет лежа. Били челом служки троицкие о еже и о деньгах, что им давати ества братская (1609). Денег с нужу (с подать), хлеба с ежу, платья с ношу. Емикы жен., мн., сар., пск. харч, пища, особ. хлеб, оставляемый для домашнего запасу, не продажный. Хлеб на емины, и хлеб на сев, семена, на семены. Ежка, еда, б.ч. урочная, выть: обед, завтрак, ужин и пр. Едовый или ежевый и ежевой, к еде относящийся | Съедомый, съедобный, съестнсой, снедный, ядный, едомый сиб. едобный сев. годный в пищу, здоровый и вкусный: о сене говорят едовитое. Здоровому всякий хлеб ежевый, а больному и писаный пряник не в потребу. Сено-то самое душное, едовитое!| Едовый, неуживчивый. сварливый.
| Едобный хлеб, вологод., архан. для домашней потребы, держалый, расхожий, на себя; это второй разбор, отделяемый с поля.| Едовитый, о несъестном, едкий, острый;
| тамб. бранчивый, брюзгливый. Едуга жен., архан. пища, харч, ежа, едево.| скупец, скряга, жидомор. Едок м всяк, кто садится для еды за стол; застольник, затрапезник. На постоялых дворах берут по четвертаку с едока, с рыла, с человека. Семеры едоки, да все чудаки: только ложка полощат! плохо едят. Не красен обед пирогами, красен едоками. Славен обед едоками, дорога ездоками. Скорый едок, спорый работник. Не ложкою, с едоком. Много едоков и без этих (ваших) дураков. Без ложки и добрый едок станет.
| Едок, едак, едака, едоха, едуга, едун муж. -нья жен. кто помногу ест, у кого выть (апетит) большая: прожора, обжора. объедала. Застольников много, да едока ни одного нет.
| Едок, разборчивый на еду, смыслящий вкус, сластёна, сластоежка, лакомка, либо знаток.
| Едун, ниж. позыв на еду, выть, апетиг. Едуна нет у меня сегодня, а каша хороша! | архан. Баран едун, жирный, нагулявший тело и не выбегавшийся еще, не успевший спасть с тела. | Почва едун, сев. песчаная, сухая, съедающая весь назем.| Едуга или изъедуга, тяжелый нравом человек, от которого и житья нет.
| Едоха ·об., вологод. знаток в каком-либо деле, сведущий, искусный и опытный, дошлый, источник, мастер; | архан. изъедуга, бранчивый, собачливый, неуживчивый. | твер., пск. бойкий пролаз, проныра, пройдоха, выжига, Едало, ядало, ср. нижняя челюсть, скула, салазки. Ему едало подсинили.| Рыло, морда, рот с зубами. Едало-то есть, да ежева нет!
| Едальцы мн. хватки и роговые челюсти насекомых, жвала. Едкий, что есть, съедает, травит или проникает; острый, жгучий; о кислотах, б.ч. говорят острый и жгучий; о шелочах, едкий. Едкая известь, кали, окиси этих металов, без кислот, не в солях, а по себе. Едкий сок растений, причиняющий жгучую, едкую, острую боль, а иногда и язвы. Едкие краски, которые въедаются в вещь, напр. в кость, проникают, пропитывают ее, или прашат, гноят ткани, Едкий камень, едкое кали, проедающее живое тело. Едкая трава, Aster amellus, см. ромашка.| * Едкая шутка, насмешка, язвительная, обидная, колкая.
| Едкий человек, сев. кто поедом ест, грызет всякому голову, бранчивый, сварливый, поедуга. Едковатый, изрядно едкий. Он едконек, едконько говорит, пишет. Едкость жен. состояние, свойство, качество ·по·прилаг. Едучий, что разъедает, вытравляет, растравляет, прашит. Едучий или адский камень, едкое серебро, ляпис, азотокислое серебро, которым прижигают язвы, бородавки. Едучесть жен. свойство ·по·прилаг. Едовики, у коровы, впадины у передних лопаток; у хорошей коровы просторные едовики. Една ср. ядно, архан., сиб. у врачей: мокса; сжигают кусочек труту на больном месте тела, или растравляют язву. Едно и ядно ставят напр. в сибирской язве.Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863-1866.
dic.academic.ru
Статья на тему : Что такое еда?
Вопрос «Что такое еда?» может, на первый взгляд, показаться весьма глупым, ведь, казалось бы, все это знают. И действительно, если бы Вы этого не знали, то скорее всего не оказались бы на нашем сайте.
Еда – это завтрак, обед и ужин. Еда — это магазины, кухня, посуда. К уже сказанному кто-то возможно присовокупит, что еда – это затраты, очереди в магазинах и пустой кошелек. Иными словами, еда — это основа нашего существования, неотъемлемая часть нашей жизни.
И, несмотря на то, что все все прекрасно знают, у многих людей зачастую отсутствуют даже базовые представления о значении еды и последствиях неправильного отношения к процессу питания. Более того, бывает, что представления эти не просто отсутствуют, а в корне неверны.
Мне, как специалисту пищевику, окончившему с отличием пищевой институт, который не понаслышке знаком с биохимией и процессами, которые она изучает, это заметно вдвойне. Как сейчас я помню диалог пожилого профессора и одной из студенток на семинаре.
Профессор: Итак, дорогуша, расскажите-ка нам, об анаэробном брожении…
Студентка молчит.
Профессор: Так. Что мы имеем в результате реакции?
Студентка виновато потупила глаза.
Профессор: Ну хорошо, спирт или молочную кислоту?
Студентка радостно: Спирт!
Профессор с весёлым удивлением: Спирт?! Было бы неплохо! Побегал немного и уже пьяный-пьяный!
Если уж такие курьезы выдавали студенты далеко не первого курса пищевого института, то что вообще можно говорить о «простых смертных»?
На лекциях и семинарах нам очень много рассказывали о свойствах разнообразных продуктов и их сочетаний друг с другом. Еще больше я узнала работая в отделах качества больших пищевых компаний. Этим пониманием я и хотела бы поделиться с Вами сегодня.
Большинство продуктов (за исключением простой воды), включая напитки типа молочных коктейлей и кока-колы, представляют собой комбинацию очень разных компонентов. Их разделяют на три основные группы:
Белки — поставщики энергии, но их более важная роль состоит в том, чтобы снабжать нас аминокислотами. В детстве это требуется для роста, а затем для обновления и восстановления тканей. Жир — один из основных способов запасать энергию. Углеводы – основной источник энергии в нашем рационе.
Почти все продукты содержат эти три основных компонента в своем составе.
Еда содержит воду, без которой жизнь просто невозможна, и массу других ингредиентов, позволяющих телу функционировать нормально: витамины и минералы нашему организму они нужны в маленьких количествах.
Витамины помогают регулировать процессы организма, поскольку содержат минералы и микроэлементы.
Такие минералы, как кальций, магний и фосфор тоже воздействуют на рост и функцию восстановления костей и зубов. Натрий, хлор и калий помогают поддерживать правильный состав жидкостей нашего организма.
Что-то еще? Да, конечно. Ученые обнаружили, что масса мелких соединений в овощах и фруктах являются очень полезными и помогают поддерживать здоровье. Из-за флавоноидов и витаминов люди любят лакомиться свежими фруктами и овощами. В пище есть еще вещества, которые люди переварить не в состоянии. Это пищевые волокна или клетчатка (возьмите, к примеру, овсянку, сэр), которые помогают предотвратить множество неприятных болезней.
Вы,уверена, знаете, что основным источником продуктов является сельское хозяйство, но жители городов покупают продукты в магазинах, где в основном продается изготовленная промышленным способом пища. Чтобы понять, что входит в состав продукта нужно внимательно изучить этикетку. Уверена, что многие слова для вас абсолютно незнакомы, даже если производитель указывает функциональную особенность того или иного компонента.
Пища содержит огромное число добавок, которые применяются, чтобы не допустить порчу продукции или для обогащения вкуса, создания текстуры, цвета и запаха, делают еду привлекательной и, следовательно, приятной для едоков.
FDA (Американский центр здоровья) утвердил для применения 2800 различных добавок, В Европе разрешены (это так называемые Е-номера) 300-400 добавок для употребления человеком. (Dr. Michael Murray and Dr. Joseph Pizzorno with Lara Pizzorno , MA, LMT, 2010). Сейчас в России может использоваться в производстве пищевых продуктов (а также допускается присутствие в импортных пищевых продуктах) около 250 видов пищевых добавок. (http://faqs.org.ru/health/eee.htm, с сайта 23 марта 2011 г.)
Подсчитано, что в среднем человек употребляет в день 13-15 грамм совокупно всех добавок. Эти количества естественно приводят к вопросам. Какие добавки безопасны, чего нужно избегать? Экстремисты могут ответить, что любая добавка небезопасна, но в современном мире многие добавки выполняют очень важные функции: консервация, сохранение или добавление цвета, привнесение аромата, регуляторы кислотности. Многие соединения утверждены как добавки натурального происхождения и предлагаются для поддержания здоровья, тогда как другие являются синтетическими соединениями с известными канцерогенными свойствами.
Как видите, вопрос «что такое еда» не столь самоочевиден, как могло бы показаться на первый взгляд. И данная статья является может являться лишь вынужденно кратким предисловием к ответу на него.
barbarum.ru
