Глутамин и глутаминовая кислота в чем разница: Глютамин и глутаминовая кислота в чем разница

Глютамин и глутаминовая кислота в чем разница

Аминокислоты глютамина и глутаминовой кислоты тесно связаны с химической точки зрения. Глютамин является аминокислотой с самой высокой концентрацией в плазме крови, жидкости в мышцах, головном и спинном мозге.

Глютамин регулирует кислотно-щелочной баланс и подтягивает кожу. Поставка важных микроэлементов стимулирует выработку новых клеток кожи и замедляет ее старение. По этой причине, сбалансированная диета является основным условием для здоровой кожи.

Глютамин, чем отличается от глутаминовой кислоты

Несбалансированное, не здоровое питание может привести к избытку кислоты, кислотно-щелочное равновесие теряет равновесие и следствием является то, что клетки и ткани разрушаются.

Если глютамина в организме слишком мало, организм принимает необходимые белки из мышечной массы и превращается в глутамин и энергию. Таким образом, вы теряете мышечные белки, мышечные пучки становятся тоньше и вся кожа становится дряблой.

Так же нервное перевозбуждение и травмы приводят к исчезновению глютамина из мышц.

Прием модифицированного глютамина борется с катаболизмом мышц,, что значительно влияет на качество спортивных тренировок. Глютамин приостанавливает появление жира в тканях печени и участвует в удалении продуктов метаболизма жиров.

Глутаминавая кислота, чем отличается от глютамина

Глутаминовая кислота относится к классу заменимых, возбуждающих и нейромедиаторных аминокислот, может образовываться в организме из многих иных аминокислот. При связывании аниона глутамата с рецептором нейронов происходит возбуждение нейронов и усиление передачи нервных импульсов.

В большом количестве глутаминовая кислота способна вызвать значительное расстройство желудка.

Итоги

Со спортивной точки зрения глютамин и глутаминовая кислота принципиально разные вещи. Для раскрутки Центральной Нервной Системы рекомендуется употреблять глутиновую кислоту. Это объясняется тем, что глутаминовая кислота оказывает психостимулирующее, энергизирующее и возбуждающее действие, а для восстановления организма, роста мышц, поддержания иммунитета, при похудении и использовании диет – лучше использование модифицированного глютамина.

Требования глутамина увеличивается с увеличением и физического и психического усилий и также в присутствии высокого уровня напряжения.

Не часто, с увеличением возраста, организм больше не способен производить эту важную аминокислоту в достаточном количестве , по этой причине рекомендуется внешний вклад, но стоит обратить внимание на то как правильно принимать глютамин, т.к. это важно для полноценного эффекта.

---

---

Похожие записи

Что такое Глютаминовая и Глутаминовая кислота: в чём разница

На сегодняшний день спортивные занятия становятся не просто данью моде, но и входят в привычный образ жизни большинства современных жителей. Не секрет, что для достижения оптимального результата в тренажерном зале необходимо принимать дополнительно специальные добавки, которые будут поддерживать организм, ведь изнуряющие занятия создают дополнительный стресс на организм. Люди, ведущий активный образ жизни, едят здоровое питание, пьют витамины, минералы, аминокислоты и сывороточный протеин, и это только основной минимум. Дополнительный прием аминокислот насыщают мышечные белки, благодаря чему в самих тканях дополнительно задерживается азот, что способствует лучшему росту спортивных показателей, и улучшает внешний вид. Одной из самых популярных спортивных аминокислот является глютаминовая, но также в продаже встречается глутаминовая кислота – какая между ними принципиальная разница? Ведь много людей часто путает эти два понятия, а они имеют некоторые существенные отличия. Стоит разобраться, чтобы понять – какую из этих аминокислот лучше принимать?

Глютамин – описание, фармакологические свойства

Глютамин – аминокислотное соединение, отнесенное к классу условно незаменимых, которое входит в состав протеинов и обеспечивает оптимальное развитие мышечных тканей, а также поддерживает нормальную функциональность иммунитета. Вещество относится к классу условно незаменимых по той причине, что его достаточно в повседневной пище, оно хорошо накапливается в мышечной ткани, ведь по большей части именно мышечные белки и состоят на 60% из глютамина. К животным источникам в пище можно отнести все виды мяса, рыбы, сыры и молоко, а в составе растительных продуктов — это бобовые, орехи, свекла и капуста.

Основные эффекты аминокислоты в спортивных дисциплинах:

• Активное участие в построении новых мышечных тканей, но при этом конкретных доказательств в помощи телостроения не найдено
• Обладает энергетическими свойствами, как и глюкоза
• Участвует в подавлении катаболического гормона кортизола
• Повышает защитные силы организма
• Улучшает восстанавливаемость после ранее перенесенных физических нагрузок.

В целом, это неплохое дополнение к повседневному рациону тренирующегося человека, но не более. Не стоит возлагать больших надежд на подобные вещества, ведь они только улучшают качество пищи, а напрямую на анаболические процессы не влияют.

Как правильно принимать медикамент: по 4-8 грамм в сутки, разделенных на 2-3 приема. Сутра перед завтраком, затем днем перед тренировкой и вечером перед сном. В нетренировочные дни можно разделить просто равномерно прием добавки на три раза. Предпочтительнее всего пить спортивную добавку на пустой желудок, за полчаса до приема пищи. Стоит также отметить, что в рекомендуемых дозировках добавка безвредная и хорошо сочетается с любыми другими добавками – витамины, минералы, протеин или аминокислоты ВСАА, креатин. Их можно смело смешивать с глютамином в одном напитке.

Глутаминовая кислота – описание, фармакологические свойства

Глутаминовая кислота – алифатическая дикарбоновая аминокислота, которая состоит во многих белковых структурах, принимает важную роль в азотистом обмене и балансе организма. Вещество содержится преимущественно в протеиновых структурах и относится к соединениям с нейромедиаторными эффектами. Глутаминовую кислоту можно относить к аминокислотам возбуждающего типа действия. Глутамат, после связывания с рецепторами нейронов, вызывает стимулирующие эффекты. Примерное количество глутамина — 25% во всех тканях организма. Аминокислота относится к заменимым, но при этом играет важнейшую роль в запуске многих функциональных процессов. Глутамин и глутаминовая кислота отличаются тем, что первый компонент – это соль аминокислоты и самый активный возбуждающий нейротрансмиттер, который находится в нервной системе живого человека.

Препарат активно применяется в современной медицине для лечения болезней, таких как психозы, шизофрении, эпилептические припадки, депрессии, прогрессирующая мышечная слабость, длительный период после хирургических вмешательств. Так как медикамент действует стимулирующе в головном мозге, то он помогает бороться с признаками астении, вялости, которые возникают на фоне различных психических отклонений. Глутаминовая кислота относится к группе ноотропов, убирает токсическое влияние аммиака на организм, повышает устойчивость к кислородному голоданию, нормализует обменные процессы, улучшает функциональность эндокринной и нервной системы. Участвует в производстве АТФ, ацетилхолина, других аминокислотных соединений, нормализует тканевый гликолиз.

Чем отличается глютамин от глутаминовой кислоты

Принципиальные отличия между глютамином и глутаминовой кислотой все же существуют. Во-первых, глутаминовая кислота в организме синтезируется из многих других аминокислот, если ее не хватает в организме и она нужна для запуска своих функциональных особенностей. Это вещество не принято употреблять среди спортсменов, так как ее основная функция – усиление активности центральной системы. Такая особенность среди спортивных занятий будет интересна разве что выступающему спортсмену, который показывает свои лучшие физические качества, будь-то сила или выносливость, но никак не мышечный объем.

Глютамин – производное глутаминовой кислоты, которое больше принимает участие в улучшении белкового обмена и повышении азотистого баланса. Средство используется преимущественно среди культуристов и любителей спортзала, целенаправленно наращивающих мышечные объемы. Также еще одно важное отличие, глутаминовая кислота – это полноценный лекарственный ноотропный препарат, а глютамин – биологически активная добавка для спортсменов, которая не имеет весомой доказательной базы.

 

В чем разница между глутаматом и глутаминовой кислотой — Разница Между

главное отличие между глутаматом и глутаминовой кислотой является то, что глутамат является анионной формой глутаминовой кислоты, которая является одной из двадцати незаменимых аминокислот, которые вс

главное отличие между глутаматом и глутаминовой кислотой является то, что глутамат является анионной формой глутаминовой кислоты, которая является одной из двадцати незаменимых аминокислот, которые встречаются как у животных, так и у растений. Кроме того, глутамат служит возбуждающим нейромедиатором в мозге, в то время как глутаминовая кислота служит предшественником аминокислот в белках. 

Глутамат и глутаминовая кислота являются двумя типами биомолекул в организме с отличительными функциями. Глутамат служит возбуждающим нейротрансмиттером в мозге, в то время как глутаминовая кислота помогает в обмене веществ и служит составной частью белков.

Ключевые области покрыты

1. Что такое глутамат
— Определение, Заряд, Важность
2. Что такое глутаминовая кислота
— Определение, структура, значение
3. Каковы сходства между глутаматом и глутаминовой кислотой
— Краткое описание общих черт
4. В чем разница между глутаматом и глутаминовой кислотой
— Сравнение основных различий

Основные условия

Аминокислота, глутамат, глутаминовая кислота, глутамат натрия (глутамат натрия), нейротрансмиттер

Что такое глутамат

Глутамат — это анион глутаминовой кислоты, образующийся при потере одного атома водорода из молекулы. Это основная форма глутаминовой кислоты в организме в физиологических условиях. Глутамат служит важным нейромедиатором в мозге, который выполняет возбуждающую функцию, активируя нейроны. Также глутамат служит предшественником ГАМК, который является ингибитором нейротрансмиттера в мозге. Кроме того, глутамат важен для утилизации азота, метаболических отходов, образующихся в результате белкового обмена. Этот процесс называется переаминированием.

Рисунок 1: Глутамат

Из-за чистого отрицательного заряда глутамата он может связываться с катионом, таким как натрий или калий. Когда глутамат связан с натрием, он называется глутамат натрия (MSG). MSG — это синтетическая форма глютамата, вырабатываемая вне организма. Следовательно, глутаминовая кислота в глутамате натрия значительно отличается от глутаминовой кислоты в природном белке. Форма глутаминовой кислоты, вырабатываемой организмом, — это L-глутаминовая кислота. Но MSG содержит примеси, такие как D-глутаминовая кислота и пироглутаминовая кислота, которые накапливают канцерогенные моно- и дихлорпропанолы в организме, превращая их в L-глутаминовую кислоту. Тем не менее, MSG обычно используется в качестве пищевой добавки для улучшения вкуса, в основном в китайских рецептах.

Что такое глутаминовая кислота

Глутаминовая кислота является одной из 20 аминокислот, участвующих в синтезе белка в качестве строительного блока. Боковая цепь это CH₂СН₂COOH. Однако, так как человеческий организм может производить его через метаболизм, глутаминовая кислота не считается незаменимой аминокислотой. Однако его можно взять из растительных и животных источников в качестве пищи.

Рисунок 2: аспарагиновая кислота

Сходство между глутаматом и глутаминовой кислотой

• Глутамат и глутаминовая кислота являются двумя типами биомолекул в организме.
• Оба состоят из пяти атомов углерода: две карбоксильные группы и одна аминогруппа.
• Аминокислотная форма может быть синтезирована организмом.

Разница между глутаматом и глутаминовой кислотой

Определение

Глутамат относится к соли глутаминовой кислоты, в то время как глутаминовая кислота относится к кислой аминокислоте, которая является составной частью многих белков. Это основное различие между глутаматом и глутаминовой кислотой.

Обвинять

Другое различие между глутаматом и глутаминовой кислотой состоит в том, что глутамат несет чистый отрицательный заряд, в то время как глутаминовая кислота является нейтральной молекулой.

Вхождение

Кроме того, в то время как глютамат является формой, которая существует в организме в физиологических условиях, глутаминовая кислота всегда превращается в глутамат.

Роль в теле

Еще одно основное различие между глутаматом и глутаминовой кислотой заключается в том, что глутамат служит возбуждающим нейротрансмиттером в мозге и служит молекулой-предшественником для производства ГАМК, в то время как глутаминовая кислота служит предшественником аминокислоты в белках.

Заключение

Глутамат является анионной формой глутаминовой кислоты, которая несет чистый отрицательный заряд. Глутаминовая кислота является одной из двадцати аминокислот, которая служит строительным блоком в синтезе белка. Встречается как у растений, так и у животных. Организм человека также может синтезировать глутаминовую кислоту.Глутамат является физиологической формой глутаминовой кислоты. Он служит важным нейротрансмиттером в мозге и играет жизненно важную роль в метаболизме белка, называемом реакциями трансаминирования. Основное различие между глутаматом и глутаминовой кислотой заключается в их заряде и важности.

Ссылка:

1. Миснер, Уильям. «Глутамат натрия глутамат натрия, глутамат глутаминовой кислоты, обзор глютамина».Питание Молота,

В чем разница между глютаминовой и глутаминовой кислотой. Глютамин и глютамин разница

Глютамин и глутаминовая кислота в чем разница

Аминокислоты глютамина и глутаминовой кислоты тесно связаны с химической точки зрения. Глютамин является аминокислотой с самой высокой концентрацией в плазме крови, жидкости в мышцах, головном и спинном мозге.

Глютамин регулирует кислотно-щелочной баланс и подтягивает кожу. Поставка важных микроэлементов стимулирует выработку новых клеток кожи и замедляет ее старение. По этой причине, сбалансированная диета является основным условием для здоровой кожи.

Глютамин, чем отличается от глутаминовой кислоты

Несбалансированное, не здоровое питание может привести к избытку кислоты, кислотно-щелочное равновесие теряет равновесие и следствием является то, что клетки и ткани разрушаются.

Если глютамина в организме слишком мало, организм принимает необходимые белки из мышечной массы и превращается в глутамин и энергию. Таким образом, вы теряете мышечные белки, мышечные пучки становятся тоньше и вся кожа становится дряблой. Так же нервное перевозбуждение и травмы приводят к исчезновению глютамина из мышц.

Прием модифицированного глютамина борется с катаболизмом мышц,, что значительно влияет на качество спортивных тренировок. Глютамин приостанавливает появление жира в тканях печени и участвует в удалении продуктов метаболизма жиров.

Глутаминавая кислота, чем отличается от глютамина

Глутаминовая кислота относится к классу заменимых, возбуждающих и нейромедиаторных аминокислот, может образовываться в организме из многих иных аминокислот. При связывании аниона глутамата с рецептором нейронов происходит возбуждение нейронов и усиление передачи нервных импульсов.

В большом количестве глутаминовая кислота способна вызвать значительное расстройство желудка.

Итоги

Со спортивной точки зрения глютамин и глутаминовая кислота принципиально разные вещи. Для раскрутки Центральной Нервной Системы рекомендуется употреблять глутиновую кислоту. Это объясняется тем, что глутаминовая кислота оказывает психостимулирующее, энергизирующее и возбуждающее действие, а для восстановления организма, роста мышц, поддержания иммунитета, при похудении и использовании диет — лучше использование модифицированного глютамина.

Требования глутамина увеличивается с увеличением и физического и психического усилий и также в присутствии высокого уровня напряжения.

Не часто, с увеличением возраста, организм больше не способен производить эту важную аминокислоту в достаточном количестве , по этой причине рекомендуется внешний вклад, но стоит обратить внимание на то как правильно принимать глютамин, т.к. это важно для полноценного эффекта.

Похожие записи

hard-athlete.ru

Глутамин и глутаминовая кислота — в чем разница?

24.09. 2014

 

Рассмотрим разницу между таким веществом как глутамин и глутаминовая кислота Если рассматривать и сравнивать такие аминокислоты как глутамин и глутаминовую кислоту, любой опытный химик или биолог сразу скажет о тесной химической взаимосвязи между данными элементами. Аминокислота под названием глютамин обычно имеет наибольшую степень концентрации непосредственно в плазме крови, в мышцах и жидкостях, а также в спинном и головном мозге.

 Форма выпуска Глютамина и ГК

 Отличия глютамина от глютаминовой кислоты В медицине давно известен тот факт, что именно аминокислота под названием глутамин способствует подтягиванию кожи, кроме того, глютамин способен контролировать кислотно-щелочной баланс в организме человека. В медицине принято считать, что именно благодаря поступлению в организм необходимых полезных микроэлементов, осуществляется процесс формирования новых клеток кожи. Кроме того, вещество глутамин значительно замедляет процесс старения кожи.

 Из всего выше сказанного можно подытожить и сделать вывод, что при сбалансированном и нормальном питании человеческий организм наполняется здоровьем и энергией, то касается и кожи человека, на которую также влияет правильно подобранная диета. Доктора утверждают, что при неправильном питании организм человека не способен нормально функционировать. Не сбалансированное питание чаще всего приводит к тому, что в организме человека накапливается кислота. Кислотно-щелочной баланс в организме значительно меняет свое количество и как правило это может привести к разрушению клеток и тканей в человеческом организме.

 Органы мишени Глютамина и ГК

 Доктора склонны утверждать, что в тех случаях, когда у человека в организме не достаточное количество глутамина для нормального функционирования, в таком случае человеческий организм пытается извлечь глутамин, например, из белков мышечной массы. Благодаря своему строению, организм человека может довольно легко превратить белок мышечной массы в необходимый для него глутамин и энергию. При вышеописанном случае человек теряет мышечную массу, и его кожа становится дряблой и обвисшей. Кроме того, аминокислота под названием глутамин может исчезать из организма человека в случае сильного нервного потрясения или перевозбуждения, а также при различного рода травмах.

 Медики, а также спортивные тренера в один голос утверждают, что именно модифицированный глутамин способен останавливать катаболизм мышц, что в свою очередь позитивно влияет на качество тренировок в спортивном зале. Один из главных плюсов аминокислоты под названием глутамин — это способность данного вещества замедлять процесс образования жировых клеток непосредственно в самих тканях печени, кроме того, глутамин берет участие в нейтрализации продуктов, которые относятся к метаболизму жиров из организма человека.

 Азот и Глютамин

 Отличие глутаминовой кислоты от глутамина И так, в обозначении глутаминовой кислоты четко сказано, что данная аминокислота имеет причастие к классу заменимых аминокислот, которые могут образовываться из различных других аминокислот. Кроме того, глутаминовая кислота также классифицируется, как нейромедиаторная и возбуждающая аминокислота.

В том случае, когда соединяются воедино анион глутамина и нейроновые рецепторы, значительно повышаются возбуждающие процессы в нейронах, что в свою очередь значительно усиливает нервные импульсы в организме. Необходимо всегда помнить о том, что именно глутаминовая кислота иногда может стать причиной расстройства желудка.

 В том случае, когда рассматривать глутамин и глутаминовую кислоту со спортивной стороны можно с уверенностью сказать, что это совершенно два разных вещества. Для того, чтобы немного разогреть ЦНС доктора советуют употреблять именно глутаминовую кислоту. Благодаря тому, что глутаминовая кислота является эффективным стимулятором нервной системы, ее используют для возбуждения, а также для выплеска энергии. В том случае, когда необходимо прибавить рост мышц, восстановить организм, а также улучшить общее состояние иммунитета — доктора советуют употреблять именно модифицированный глутамин. Кроме того, доктора советуют использовать глутамин для сброса лишних килограмм, а также во время диеты.

 Рекомендован прием

 Медики склонны утверждать, что из-за повышения физических нагрузок, а также с психическими изменениями потребность в количестве глутамина значительно возрастает. Кроме того на повешения уровня глутамина влияет различные нагрузки, которым подвергается человеческий организм.

 Печальным фактом является то, что с возрастом человеческий организм все меньше способен вырабатывать аминокислоту под названием глутамин самостоятельно, именно из-за этого доктора советуют искусственное вливание глутамина в организм. Очень важно правильно соблюдать способ приема и количество глутамина для наиболее эффективного результата.

 Таблица сравнение Глютамина и ГК

 Вывод: это совсем разные вещества, в глютамине есть азот, что как известно увеличивает азотистый баланс, а значит ускоряет синтез мышечного белка. От Глютаминовой кислоты такого эффекта НЕТ! По приему в Мире Спорта — если есть по 1-2 грамма ГК то эффекта не будет, нужно ее употреблять (как рекомендуют многие спортсмены) по 15 грамм так как и глютамина. Глютаминовая кислота идет больше как «топливо» ЦНС.  Глютаминовая кислота это предшественник глютамина, для синтеза глютамина с кислоты нужна энергия, это в первую очередь энергетические затраты, так как для мышце главное глюатамин (кислота+азот), для ЦНС — лучше глютаминовая кислота, так как это трофика мозга.

 Дозировка

 Стоимость или экономичность: итак, Глютаминовая кислота 10 таб по 0,25 грамма 2,5 грамма или 5,5 грн пластинка, цена за грамм -2,2 грн!!!!!!!!!! Цена Островита Глютамин 0,75 грн/грамм. Где тут выгода?! Логически подумать, что если глютамина нужно в сутки на 110 кг около 20 грамм, то и Глютаминовой кислоты аналогично. Никак не 1-2 грамма как пишут на упаковке производители, на упаковке это терапевтическая доза, а тут спортивная!  Но если даже принимать глютамин порошок по 2 грамма, его хватит (Островит Глютамин 500 грамм) на 250 дней, то ГК нужно будет купить на такое же количество дней 100 пластинок!!!

 Так что нет смысла покупать аптечный вариант в 3 раза дороже! Во вторых отечественного производства!

food4strong. com

Что такое Глютаминовая и Глутаминовая кислота: в чём разница

На сегодняшний день спортивные занятия становятся не просто данью моде, но и входят в привычный образ жизни большинства современных жителей. Не секрет, что для достижения оптимального результата в тренажерном зале необходимо принимать дополнительно специальные добавки, которые будут поддерживать организм, ведь изнуряющие занятия создают дополнительный стресс на организм. Люди, ведущий активный образ жизни, едят здоровое питание, пьют витамины, минералы, аминокислоты и сывороточный протеин, и это только основной минимум.Дополнительный прием аминокислот насыщают мышечные белки, благодаря чему в самих тканях дополнительно задерживается азот, что способствует лучшему росту спортивных показателей, и улучшает внешний вид. Одной из самых популярных спортивных аминокислот является глютаминовая, но также в продаже встречается глутаминовая кислота – какая между ними принципиальная разница? Ведь много людей часто путает эти два понятия, а они имеют некоторые существенные отличия. Стоит разобраться, чтобы понять – какую из этих аминокислот лучше принимать?

Глютамин – описание, фармакологические свойства

Глютамин – аминокислотное соединение, отнесенное к классу условно незаменимых, которое входит в состав протеинов и обеспечивает оптимальное развитие мышечных тканей, а также поддерживает нормальную функциональность иммунитета. Вещество относится к классу условно незаменимых по той причине, что его достаточно в повседневной пище, оно хорошо накапливается в мышечной ткани, ведь по большей части именно мышечные белки и состоят на 60% из глютамина. К животным источникам в пище можно отнести все виды мяса, рыбы, сыры и молоко, а в составе растительных продуктов — это бобовые, орехи, свекла и капуста.

Основные эффекты аминокислоты в спортивных дисциплинах:

• Активное участие в построении новых мышечных тканей, но при этом конкретных доказательств в помощи телостроения не найдено
• Обладает энергетическими свойствами, как и глюкоза
• Участвует в подавлении катаболического гормона кортизола
• Повышает защитные силы организма
• Улучшает восстанавливаемость после ранее перенесенных физических нагрузок.

В целом, это неплохое дополнение к повседневному рациону тренирующегося человека, но не более. Не стоит возлагать больших надежд на подобные вещества, ведь они только улучшают качество пищи, а напрямую на анаболические процессы не влияют.

Как правильно принимать медикамент: по 4-8 грамм в сутки, разделенных на 2-3 приема. Сутра перед завтраком, затем днем перед тренировкой и вечером перед сном. В нетренировочные дни можно разделить просто равномерно прием добавки на три раза. Предпочтительнее всего пить спортивную добавку на пустой желудок, за полчаса до приема пищи. Стоит также отметить, что в рекомендуемых дозировках добавка безвредная и хорошо сочетается с любыми другими добавками – витамины, минералы, протеин или аминокислоты ВСАА, креатин. Их можно смело смешивать с глютамином в одном напитке.

Глутаминовая кислота – описание, фармакологические свойства

Глутаминовая кислота – алифатическая дикарбоновая аминокислота, которая состоит во многих белковых структурах, принимает важную роль в азотистом обмене и балансе организма. Вещество содержится преимущественно в протеиновых структурах и относится к соединениям с нейромедиаторными эффектами. Глутаминовую кислоту можно относить к аминокислотам возбуждающего типа действия. Глутамат, после связывания с рецепторами нейронов, вызывает стимулирующие эффекты. Примерное количество глутамина — 25% во всех тканях организма. Аминокислота относится к заменимым, но при этом играет важнейшую роль в запуске многих функциональных процессов. Глутамин и глутаминовая кислота отличаются тем, что первый компонент – это соль аминокислоты и самый активный возбуждающий нейротрансмиттер, который находится в нервной системе живого человека.

Препарат активно применяется в современной медицине для лечения болезней, таких как психозы, шизофрении, эпилептические припадки, депрессии, прогрессирующая мышечная слабость, длительный период после хирургических вмешательств. Так как медикамент действует стимулирующе в головном мозге, то он помогает бороться с признаками астении, вялости, которые возникают на фоне различных психических отклонений. Глутаминовая кислота относится к группе ноотропов, убирает токсическое влияние аммиака на организм, повышает устойчивость к кислородному голоданию, нормализует обменные процессы, улучшает функциональность эндокринной и нервной системы. Участвует в производстве АТФ, ацетилхолина, других аминокислотных соединений, нормализует тканевый гликолиз.

Чем отличается глютамин от глутаминовой кислоты

Принципиальные отличия между глютамином и глутаминовой кислотой все же существуют. Во-первых, глутаминовая кислота в организме синтезируется из многих других аминокислот, если ее не хватает в организме и она нужна для запуска своих функциональных особенностей. Это вещество не принято употреблять среди спортсменов, так как ее основная функция – усиление активности центральной системы. Такая особенность среди спортивных занятий будет интересна разве что выступающему спортсмену, который показывает свои лучшие физические качества, будь-то сила или выносливость, но никак не мышечный объем.

Глютамин – производное глутаминовой кислоты, которое больше принимает участие в улучшении белкового обмена и повышении азотистого баланса. Средство используется преимущественно среди культуристов и любителей спортзала, целенаправленно наращивающих мышечные объемы. Также еще одно важное отличие, глутаминовая кислота – это полноценный лекарственный ноотропный препарат, а глютамин – биологически активная добавка для спортсменов, которая не имеет весомой доказательной базы.

 

lekhar.ru

Глутаминовая кислота в бодибилдинге и глютамин: зачем это нужно

Всем снова привет! Сегодня поговорим о глутаминовой кислоте и глютамине. Пробовали эти штуки? Именно кислоту я не пробовал, но пробовал глютаминчик. Хорошая вещь, до сих пор помню как я впервые купил маленькую баночку этого порошка! Вкуса он не имеет вовсе, очень быстро растворяется. Вещь действительно очень нужная для нашего железного спорта.

data-ad-client=»ca-pub-9442306878372673″data-ad-slot=»7277637331″data-ad-format=»link»>

Вообще среди культуристов очень популярны различные добавки, помогающие улучшить и ускорить результаты. Если вам интересно, какую роль играет глутаминовая кислота в бодибилдинге наряду с глютамином и нужно ли это принимать, то эта статья всё вам прояснит. Погнали!

Содержание статьи:

В чём разница между глютаминовой кислотой и глютамином?

Для начала — давайте разберёмся, в чём отличия одного от другого. Это разные вещи? Да. Но они очень связаны между собой. Чтобы понять эту всю муторную химию, придётся малость вникнуть в суть дела. Я разделил отличия по категориям, чтобы было более наглядно.

1. ХИМИЧЕСКИЕ ОТЛИЧИЯ. Глютамин — это аминокислота, которая входит в состав белков. Он содержит в себе молекулу азота и поэтому по сравнению с остальными составляющими белка, он является самым богатым источником азота. За это свойство его, собственно, и ценят в бодибилдинге. Ещё эту аминокислоту называют L-глютамин. Кислота не имеет в себе молекулы азота.
2. ФОРМА ВЫПУСКА. Глютамин — бывает в порошке, капсулах и таблетках. Кислота — в таблетках.
3. ДОЗИРОВКА. Глютамин — 0,15-0,25 гр/кг веса. Кислота — 10-15 гр (спортивная доза), 1 гр в сутки (терапевтическая доза).
4. ЦЕЛИ ВОЗДЕЙСТВИЯ. Глютамин влияет на наши мышцы, кровь, ЦНС (центральную нервную систему). Поэтому эта аминка лучший вариант если мы говорим о наборе мышечной массы, о повышении иммунитета, об увеличении восстановительных способностей организма (более быстрая регенерация тканей). Также препятствует катаболизму (разрушению мышц), препятствует отложению лишнего жира. Кислота — прицельно воздействует только на ЦНС. Именно поэтому это самый лучший выбор, если мы говорим о лечении депрессий, психозов, эпилепсии, миопатии. То есть эта штука больше влияет на наши эмоции.
5. КАК ОНИ СВЯЗАНЫ? Глютаминовая кислота преобразуется в глютамин. Но её плюс в том, что во время этого процесса она присоединяет к себе молекулу аммиака, тем самым производя дезинтоксикацию организма. То есть выводит из тела аммиачный шлак. Это большой плюс, особенно для бодибилдеров, которые едят очень много белка.

Ну и само собой — отличаются они стоимостью. Спортивные добавки куда дороже, чем кислота в таблетках из аптеки.

Итак — с этим разобрались. Дальше мы будем говорить о применении в бодибилдинге этих веществ. Но так как кислота имеет более эмоциональное направление — дальше есть смысл говорить лишь о глютамине. Это достойный помощник для наших мышц.

Описание и функции глютамина

Глютамин – одна из 20 основных аминокислот человека, участвующая в построении белковых соединений. Её можно назвать условно заменимой, то есть она может синтезироваться самостоятельно из других аминокислот в организме, но не для всех тканей. Поэтому ее употребление из внешних источников необходимо в ряде случаев.

Культуристы-натуралы используют ее в качестве анаболика, вещества, способного увеличивать скорость анаболических процессов в организме. В результате мышцы растут быстрее и качественнее, имеют привлекательный вид.

Глютамин входит в состав практически всех белков организма, в некоторых из них составляя значительную часть. Также принимает участие в синтезе других аминокислот в мышечных тканях. Имеет очень много функций, выделим основные из них:

• Улучшает деятельность центральной нервной системы, поэтому ее часто назначают людям с неврологическими и психическими расстройствами.
• Улучшает память и концентрацию.
• Предотвращает возникновение нарушений пищеварительной системы.
• Увеличивает скорость метаболических процессов.
• Участвует в синтезе азота, обезвреживая и выводя из организма аммиак.
• Помогает предотвратить мышечные боли у культуристов, выводя из организма продукты распада.
• Помогает ускорить процесс восстановления мышечных волокон после физических нагрузок.
• Повышает иммунитет и защитные функции организма, улучшая выносливость и силовые показатели бодибилдера.
• Помогает транспортировать ионы калия в клетки, повышая качество работы сердца.
• Увеличивает скорость секреции соматотропина, гормона, влияющего на рост мышечной массы.
• Повышает работоспособность, выступает в роли энергетического топлива.
• Снижает тягу к спиртным напиткам и сладким продуктам.

Как принимать?

Препараты включающие глютамин, выпускаются в разных формах. Это могут быть таблетки, капсулы, порошки и жидкие растворы в ампулах. В спортивном питании глютамин чаще всего выпускается в КАПСУЛАХ и ПОРОШКЕ. 

Для бодибилдинга оптимальной одноразовой дозой является 10-15 г. Принимать его необходимо два раза в день, соответственно дневная доза — 10-20 г. Колебания зависят от индивидуальных параметров, например, от возраста, веса атлета или пола. Если вы сомневаетесь в оптимальной дозировке именно для вас, проконсультируйтесь со спортивным врачом или вашим тренером.

Максимальный эффект от добавки вы получите, принимая его утром, после пробуждения, и сразу по окончании тренировки. Вам не нужно беспокоиться о взаимодействии глютамина с другими препаратами, ведь он сочетается со всеми. Поэтому вы можете добавлять его в состав протеиновых коктейлей или гейнеров. Длительность приёма может составлять от месяца до полугода, без перерывов.

Необходимо так же отметить о бессмысленности увеличения рекомендуемых доз препарата. Многие бодибилдеры, пытаясь форсировать события, могут думать, что чем больше, тем лучше. Но это вовсе не так.

Многочисленными исследованиями доказано, что организмом усваивается н более 8 г глютамина за раз, а все излишки выводятся организмом. Поэтому не нужно просто так переводить препарат.

Особое внимание на прием следует обратить в осенне-зимний период, когда наибольший процент вероятности подхватить какой-либо недуг. Благодаря активизации иммунной работы и защитных свойств, глютамин поможет избежать инфекционных и вирусных заболеваний.

Отлично поддержкой он станет для бодибилдеров, переступившим 40-летний рубеж, ведь у них возрастает потребность в глютамине и новичкам во время адаптации.

Глютамин помогает поддержать организм бодибилдера, принимающего стероиды. Он поможет восстановить органы после курса какой-нибудь дряни.

Противопоказания

Являясь аминокислотой, синтезирующейся организмом самостоятельно, глутамин практически не имеет противопоказаний и побочных эффектов. Она хорошо усваивается организмом. Но все-таки производители предупреждают о ряде исключений, когда этот препарат принимать не стоит:

• Ожирение.
• Язва желудка.
• Анемия.
• Почечная и печеночная недостаточность.
• Повышенная возбудимость.
• Угнетения кроветворения костного мозга.

Если у вас наблюдаются какие-либо из перечисленных недугов или появились неприятные симптомы после применения, следует прекратить приём добавки.

Вы можете попробовать восполнять потребности организма с помощью продуктов, являющимися источниками глютамина. Среди них молочные продукты (молоко, сыр), мясо (утки, цыплят, говядины, свинины), рыба (скумбрия, форель, треска), овощи и бобовые (свекла, шпинат, зелёный горошек, помидоры, лук, морковь, перец, кукуруза) и яйца.

Миф или нет?

Глютамин очень сильно ценится в мире бодибилдинга по ряду вышеуказанных причин. Но это вещество также очень часто критикуют. Некоторые ученые выдвигают гипотезы о бесполезности данного препарата для роста и восстановления мышц.

А другие, такие как американский врач Джон Онли, пошли еще дальше. Он утверждает, что глютамин вредит сетчатке глаза, согласно проведенным исследованиям на крысах. Его предположения не подтвердились, и подобного эффекта на людях обнаружено не было. Но эти заявления не прошли незаметно, многие бодибилдеры, впечатлённые полученной информацией, сообщали о многих негативных симптомах.

Среди них были и сильные головные боли, повышение температуры, тахикардию и замедленность реакций. Но все эти реакции не были подтверждены исследованиями. Позже стало ясно, это все было раздуто СМИ, но многие до сих пор опасаются этой добавки.

В защиту глутамина, эта аминокислота одобрена Всемирной Организацией Здравоохранения (ВОЗ) и активно используется многими культуристами и другими спортсменами. Спрос на препараты растет с каждым годом, и многие потребители отмечают положительные результаты.

Надеюсь, эта информация была для вас полезна и вы смогли более ясно понять что такое глютамин, и что такое глютаминовая кислота. Определились с тем, как глютамин помогает в бодибилдинге. Описывайте свои ощущения и свой опыт приёма этих добавок в комментариях. А у меня всё! До новых встреч, господа «натуралы».

comments powered by HyperComments

P.S. Подписывайтесь на обновление блога, чтобы ничего не упустить! Если вы хотите приобрести какие-либо спорттовары, спортивное питание или добавки — можете воспользоваться этой специальной страницей!

Этой статьей стоит поделиться

pumping-effect.ru

Глютен, глютамат (глютаминовая кислота) и глютамин.

http://dogtorj.com/faqs-links/glutamate-vs-glutamine/

Gluten vs. Glutamate (glutamic acid) vs. Glutamineby DogtorJ© DogtorJ.com 2010

Глютен, глютамат (глютаминовая кислота) и глютамин.

ДоГтор Джи.

Глютаминовая кислота — это аминокислота, ею же является её биологически неактивный брат — глютамин. Глютаминовая кислота содержится в большинстве продуктов питания. Особенно много её в глютеновых зерновых (пшеница, ячмень, рожь), в сое/ бобовых/ арахисе, молочных продуктах, семечках, разных видах мяса и заменителях глютеновых круп (киноа, амарант, тапиока), а также в безглютеновых крупах (пшено, лён и сорго).

Глютамат перерабатывается в глютамин клетками, выстилающими кишечник, и глютамин, в свою очередь, используется ворсинками стенки кишечника для поддержания их в здоровом и целостном состоянии. Глютамат метаболизируется в глютамин также в печени и в почках, что является счастливым совпадением, так как многие продукты, богатые глютаминовой кислотой, а именно глютеновые крупы, казеин и соя, — это одновременно 3 из 4-х видов продуктов, которые повреждают ворсинки стенок кишечника и наносят урон их способности преобразовывать глютамат в глютамин. Кукуруза — четвёртый продукт, который хотя и не является богатым глютаминовой кислотой, способствует атрофии ворсинок в тонком кишечнике и обладает нейротоксичностью, что на данном этапе является горячей темой обсуждения в аутистическом сообществе. Кукурузно-глютеновая мука является натуральным гербицидом (убивает другие растения) и генератором жиров, который формируется для складирования токсинов, а также лишних калорий.

Глютаминовая кислота является важнейшим нейротрансмиттером. Глютамат натрия, производное глютаминовой кислоты, используется как усилитель вкуса благодаря своей способности стимулировать вкусовые рецепторы. Но когда он достигает мозга, он вызывает мигрени, судороги, «глютаматное беспокойство» и понижает порог болевой чувствительностью (например, у людей с фибромиальгией и другими хроническими болевыми синдромами).

Но всё дело в том, что точно так же могут действовать на организм продукты, богатые глютаминовой кислотой, просто это действие будет несколько отсрочено, т.к. ей потребуется несколько большее время, чтобы попасть в мозг: только 30 минут, а то и меньше, для глютамата натрия, и 4-6 часов для связанной глютаминовой кислоты, содержащейся в продуктах питания. Именно это и является классическим промежутком времени между приёмом пищи и судорожным приступом, в случае если больной не принимает противосудорожных препаратов. Аналогичная ситуация с бессонницей: человек, страдающий ею, просыпается в 1-2 часа ночи, через 4-6 часов после ужина/десерта.

25% массы глютена составляет глютаминовая кислота, а казеин по своей структуре на 20% — глютамат. Соя богаче глютаминовой кислотой, чем каждый в отдельности и почти так же богата, как сумма этих двух. Глютамат натрия раньше делали из сои и из ламинарии. Это наихудшие продукты питания, потому что они не только содержат высокий уровень глютамата, но также способствуют атрофии ворсинок кишечника, что приводит к нарушению всасывания питательных веществ и снижению переработки глютамата в глютамин. Их лектины способны вызывать воспаление нейронов, суставов, почек и печени, кожи и всех прочих тканей особо чувствительных индивидов.

Различные виды мяса не являются столь вредными, поэтому их нужно ограничивать только в тех случаях, когда нейроны повреждены действием «большой вредоносной четвёрки» (глютен, казеин, соя и кукуруза). То же относится к орехам, семечкам и заменителям глютеновых круп.

Недавно у меня была пациентка, которая почувствовала улучшение на диете, ограничивающей глютамат и аспартат, однако судороги у неё не прекратились полностью, пока она не перестала есть свои любимые орешки кешью. Она вполне сможет вернуться к ним в будущем, когда поправятся её нейроны.

Интересно, что действие некоторых новых противосудорожных средств основано на блокировке глютамата. В этом нет ничего удивительного. Глиальные клетки, которые контролируют уровень глютамата в синапсах, являются мишенью многочисленных плеоморфных бактерий и вирусов, при этом некоторые из последних прикреплены к ДНК. Идиопатическая эпилепсия очень последовательно воспроизводится в определённых породах собак и является одним из мириад генетических вирусов в их ДНК (наряду с раковыми вирусами). Область эпигенетики поистине завораживает.

Диета, ограничивающая аспартам и глютамат, помогает контролировать судороги и у собак и у людей, а также помогает справиться с множеством других неврологических расстройств, если её правильно применять. Последнее является ключевым. Некоторым пациентам требуется крайняя степень бдительности. Представьте себе, например, как строго приходится следить за потребляемыми продуктами в случае аллергии на арахис. Такая же чувствительность к опасным лектинам наблюдается у некоторых индивидов. Я только что написал статью о «вторичной непереносимости продуктов», которая развивается, когда мы едим мясо животных, потребляющих продукты «большой четвёрки». Я не пытаюсь таким образом подстраховаться: теперь это доказанный факт.

Синдром, который мы называем словом «эпилепсия», является многофакторным. Одним из компонентов определённо является генетический вирус. Другими факторами могут быть приобретённые плеоморфные вирусы и бактерии, а также лектины, малабсорбция, недостаточность питательных веществ, свободные радикалы из химикатов/загрязняющих отходов, вакцины, сезонные инфекции, флуоресцентные лампы/ компьютерная графика и т.д. Но когда мы определяем эти факторы и избавляемся от них, мы выбиваем почву из-под синдрома и может произойти чудо. Я давно не думаю о границах возможностей нашего тела, только о том, что мы сами способны сделать для него.

autism4us-ru.livejournal.com

Глютамин и глютаминовая кислота разница

Глютамин, глутаминовая кислота, глютаминовая кислота.

Глютамин — это амин. глютаминовая кислота — это кислота. глу или глю — нет разницы.

Чем отличаются глютамин и глютаминовая кислота?Наиболее активно глютаминовая кислота преобразовывается в глюкозу в кишечнике, да еще и стимулирует работу печени для этого процесса.

Объясните прошу Вас! В чем разница между глЮтамином и глУтамином?! ГлУтаминовой кислотой L глЮтамином?

Нет слова глютамин, это тупые люди так пишут.

Глютамин glutamine и глютаминовая кислота аминокислоты заменимые, то есть они могут синтезироваться организмом.а вообще какая разница между L-Глютамином и глютаминовой кислотой, цена у них конечно сильно отличается . Модест.

Глютамин = глутамин = L-глютамин, но глютаминовая кислота = глютамат, это разные аминокислоты, точнее глютамин — амин глутаминовой кислоты, а последняя сама по себе аминокислота.

Глютамин и глутаминовая кислота — одно и тоже или нет?! ! (подскажите, очень прошу!! ! нужно для здоровья срочно)

Глютамин это пищевая добавка, при боле в желудке а глютаминовая кислота применяется в неврологии, это уколы.

Глютаминовая кислота содержится в большинстве продуктов питания.Глютамат перерабатывается в глютамин клетками, выстилающими кишечник, и глютамин, в свою очередь, используется ворсинками стенки кишечника…

L-Глютамин и глютаминовая кислота это одно и тоже?

Глутамин (2-аминопентанамид-5-овая кислота) — одна из 20 стандартных аминокислот, входящих в состав белка. Глутамин полярен, не заряжен и является амидом моноаминодикарбоновой глутаминовой кислоты, образуясь из неё в результате прямого аминирования под воздействием глутаминсинтетазы.Глутаминовая кислота (2-аминопентандиовая кислота) — алифатическая аминокислота. В живых организмах глутаминовая кислота в виде аниона глутамата присутствуют в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде.

Глютамин glutamine и глютаминовая кислота аминокислоты заменимые, то есть они могут синтезироваться организмом.А по идеи большой разницы нет что л глютамин или просто глютамин.

Объясните прошу Вас! В чем разница между глЮтамином и глУтамином?! ГлУтаминовой кислотой -L глЮтамином?

Глютамин и глютамат)) гуглите и дано вам будет

Глутамин глютамин, Glutamine или глутаминовая кислота, глютаминовая аминокислота купить.Не смешивайте вместе глютамин и протеин, так как это снизит скорость абсорбции первого, принимайте их с разницей как минимум в 30 минут.

Для чего нужен глютаминовая кислота? говорят болдибилдеры его принимают?

Принимаю, масса от него не прёт, это скорее миф, сам по себе полезная штука помогает восстановиться после нагрузок. Дешевая альтернатива BCAA

L-глютамин — L-Glutamic Acid — Глутаминовая кислота, это разные вещи? В ч м разница?нет, это разные аминки. глутамин больше для мяса и пищеварения. глютаминовая кислота больше для мозга.

Глютамин и глютаминовая кислота это одно и тоже?

Производные друг от друга

Глутаминовая кислота, она же глютаминовая кислота, глутамин, глютамин, является одной из 20-ти аминокислот, из которых состоят все белки нашего тела. И хотя организм в состоянии синтезировать ее самостоятельно, а многие продукты содержат ее в достаточном количестве…

Где купить Глютамин и аргинин в краснодаре

В спортивных магазинах.

Применение глутамина в спорте очень широко, но глутаминовая кислота в бодибилдинге это отдельная тема, заслуживающая особого внимания.Глютамин в процентном соотношении составляет более 50% всех аминокислот, из которых состоят наши мышцы.

Стоит ли пить глютамин при наборе массы?

В журналах периодически встречаются статьи, где полезные эффекты глютамина полностью отрицаются. Яркий тому пример, статья «Действительно ли это работает: ГЛЮТАМИН» в журнале Железный мир. Автор приводит аргументы и исследования, опровергающие полезность глютамина, однако ни одной ссылки на исследования не представлено, не названо ни одного ученого. В данной статье мы постараемся устранить этот пробел, и привести ряд независимых исследований, которые показали, что глютамин малополезен в бодибилдинге.Wilkinson SB, Kim PL, Armstrong D, Phillips SM. — Addition of glutamine to essential amino acids and carbohydrate does not enhance anabolism in young human males following exerciseЦитата из заключения:Добавление глютамина в пищу не влияет на скорость синтезирования мышечного протеина после выполнения физических упражнений, как показал эксперимент в двух группах испытуемых. Также было показано, что смесь глютамина и углеводов не приводила к ускорению ресинтеза гликогена после тренировки, по сравнению с приемом чистых углеводов, однако снижала степень разрушения мышц.Candow DG, Chilibeck PD, Burke DG, Davison KS — Effect of glutamine supplementation combined with resistance training in young adults.Цитата из заключения:Мы заключили, что прием глютаминовых добавок во время силового тренинга не оказывает влияния на физические показатели, рост мышц или скорость синтеза протеина в организме у молодых здоровых людейWilliams MH — Facts and fallacies of purported ergogenic amino acid supplementsЦитата из заключения:Не смотря на то, что прием глютамина был напрямую связан с увеличением концентрации этой аминокислоты в крови, его влияние на иммунную систему и перетренированность не было выявленоJOSE ANTONIO, MICHAEL S. SANDERS — The Effects of High-Dose Glutamine Ingestion on Weightlifting PerformanceЦитата из заключения:Не было выявлено различий в силовых показателях при выполнении жима ногами или жиме лежа в контрольной и плацебо группе. Эти данные могут говорить о том, что глютамин не влияет на силовые показатели атлетов.»Внимание»Фактически все положительные эффекты дополнительного приема глютамина были опровергнуты исследованиями. Вероятно, организм человека не нуждается в дополнительных порциях этой аминокислоты даже при занятиях бодибилдингом и другими видами спорта.Я бы посоветовала к вашему списку прием глюкозамина (полезен для суставов) , сама принимаю Weider(Германия)

Какая разница между Глютамином и Креатином ани вроде пахоже между собой?Напоминаю, что глютаминовая кислота занимает 30% от всех аминокислот содержащихся в белке.

Естественно, он также полезен как и ВСАА, независимо от целей тренек. Даёт антикатаболический эффект, лучше восстанавливает мышцы после тяжёлых тренек, мощный имунностимулятор. Покупать лучше модернизированный, например: глютамин альфа-кетглютарат (AKG).

Если финансы позволяют-бери смело, хуже точно не будет. А вообще глютамин сам по себе полезен. Почему-уже написали выше.

Глутамин и глютаминовая кислота одно и тоже?

Соевый соус полезен?

Натуральный — да

Глютаминовая кислота это отдельное вещество, которое может превращаться в глютамин.Так как потребности организма в глютамине огромны, желательно не скупиться с дозировками. Иначе вы просто не почувствуете разницы.

Соевый соус содержит огромное количество аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Способен замедлять старение организма, улучшает кровообращение. За счет своей способности снижать количество свободных радикалов, соевый соус является неплохой профилактикой развития раковых опухолей.Соя содержит такое же количество белков, как и мясо. Большое содержание глуатоминов в соевом соусе позволяет без труда отказаться от соли.

Соя — отличный источник микроэлементов: калия, магния, фосфора, кальция, железа . Из сои в большом количестве можно почерпнуть витамины Е и группы В, фолиевую кислоту и биотин, которые отвечают за фертильные функции организма, а также обеспечивают красоту кожи, волос и ногтей.Но наиболее удивительна соя высоким содержанием фитоэстрогенов . Эти вещества обладают мощным антиоксидантным действием, поэтому поддерживают женское здоровье. Так, в Азиатских странах, где основу рациона составляет соя и другие бобовые, женщины дольше сохраняют молодость, реже испытывают болезненные менструации и симптомы менопаузы, не страдают от хрупкости костей после наступления менопаузы. Недавние исследования подтвердили, что при регулярном употреблении соевых продуктов у женщин уменьшается риск развития рака груди.Кроме того, соус содержит 20 аминокислот, включая незаменимые для человека, и выводит из организма радионуклиды, а значит, уменьшает риск раковых заболеваний, содержит натуральные соли глутаминовой кислоты. Как известно, глутамины обостряют и «утончают» вкусовые ощущения, а потому обычной поваренной соли поклонники соевого соуса употребляют раза в 2-3 меньше (говорят, именно по этой причине корейцы и японцы почти не страдают сердечно-сосудистыми недугами)

Глютамин и глютаминовая кислота одно и тоже?

Глютамин и глютаминовая кислота- это одно и Тоже?

В чем отличие глютаминовой кислоты от глютамина?

Что такое аминокислоты?

Http://ru.wikipedia.org/wiki/РђРјРёРЅРѕРєРёСЃР» отаhttp://humbio.ru/humbio/01122001/prot_dr/00001863.htmчитай и развивайся)

Cправка L-Глутамин, Глютаминовая кислота.Можно вместо глютамина принимать глютаминовую кислоту? Глютамин и глютаминовая кислота — одно и тоже? Как его пить и в каких объемах?

Любой живой организм состоит из белков. Разнообразные формы белков принимают участие во всех процессах, происходящих в живых организмах. В теле человека из белков формируются мышцы, связки, сухожилия, все органы и железы, волосы, ногти; белки входят в состав жидкостей и костей. Ферменты и гормоны, катализирующие и регулирующие все процессы в организме, также являются белками.

Мономеры белков

Какие аминокислоты лутше принимать для нарашиванея мышц

Объясните, прошу Вас! В чем разница между глЮтамином и глУтамином?! ГлУтаминовой кислотой L глЮтамином?

Глутамин — производное глутаминовой кислот (амид). У или Ю — это зависит от транскрипции.

Глутамин. Бодибилдинг и глутаминовая кислота. в Спортпит и БАД ы 1,533 Просмотров.Некоторые люди предлагают использовать повышенные, двойные дозы, но это не принесет существенной разницы, употребляя такую дозу за раз.

Дайте совет

Тебе какая масса нужна Мышечная или Жировая? Ну сразу скажу что всякими аминокислотами и креатинами не советую пользоваться лучше все самому !

Глютаминовая кислота и глютамин.В свою очередь глютаминовая кислота имеет в основе две кислотные группы. В отличие от глютамина, она является заменимой, то есть глютаминовая кислота синтезируется организмом.

Аминокислоты в молодом возрасте не нужны как я слышал, они вроде коже помогают, витаминов дают организму, креатин тоже не очень то нужная вещь. Бери гейнер или протеин, протеиновые батончики еще лучше

Какие основные аминокислоты вы знаете?

Пропишите в гугле аминокислоты. википедия должна помочь.

Глютамат это и есть глютаминовая кислота.глютаминовая кислота ерунда полная! Глютамин это совсем другая вещь, вы хоть представляете сколько гл. кислоты нужны сьесть…чтоб получить глютамин?

Лично НЕ ЗНАКОМ)))))

Глутаминовая кислота, глутамин. глн и глу — что из них что — а то я сообразить не могу

Глу… а дальше трудно

Глютаминовая кислота учавствует в процессе азотистого обмена, обезвреживает аммиак.Организм сам вырабатывает глютамин, но в том-то вся и загвоздка, что разного рода стрессы угнетают его синтез, и мышиы оказываются на…

HUY EGO ZNAET NAVERNO… HUY EGO ZNAET

В ДНК здорового человека А-Т, Г-Ц. А в ДНК больного А-Т, В-Ц

Глутамин (глн) : http://en.wikipedia.org/wiki/Image:L-glutamine-skeletal.pngГлутаминовая кислота (глу) : http://en.wikipedia.org/wiki/Image:L-glutamic-acid-skeletal.pngСудя по этой ссылке , у них вместо ГАА и ГАГ идёт ГУА и ГУГ соответственно.Но я не специалист, могу ошибаться.

Глютаминовая и глутаминовая кислота это одно и то-же

Да, это одно и тоже.Но найти в продаже довольно сложно, не в каждой аптеке продается

Глютаминовая кислота, как и глютамин в живых организмах имеется в наличии в составе белков, некоего перечня низкомолекулярных веществ, а также в свободном состоянии.

Да, одно и то же

Аминокислоты

Вредности ноль (почитай состав)

Она вырабатывается в мышечных клетках из других аминокислот глютаминовой кислоты, валина и изолейцина .Не смешивайте вместе глютамин и протеин, так как это снизит скорость абсорбции первого, принимайте их с разницей как минимум в 30 минут.

Погуглить для начала так тяжело? прежде чем задавать тупоебские вопросы

Как вы считаете, употребляя кусочек мясца или кушая жареные яички с утреца, вы не употребляете белки, пускай денатурировашие, которые затем в вашем организме превратятся в аминокислоты путём естественных процессов ферментативного пищеварения?Все аминокислоты, в том числе и незаменимые, уже присутствуют в пище. А протеин по-английски это белок, а белок содержится во многих продуктах, в т. ч. и растительных.Вывод: отдельное употребление препаратов, содержащих аминокислоты БЕСПОЛЕЗНО. Если только конечно, вы не строжайший вегетарианец или аскет.Куда полезней употребление витаминов, да и то, в пору и не так уж обязательно. Только под наблюдением врача, так как передозировка их так же может с лёгкостью привести к страшным последствием, например, многолетняя передозировка аскорбиновой кислоты, сладенькой, вроде бы безвредной, приводит к диабету, а употребление витамина D бесполезно вообще, если вы не бегаете после принятия на солнышке, так он в таблетках в виде «провитамина» и и синтез его идёт при воздействии УФИ Солнца. Но опять же, а нужно ли всё это?Если обожраться витаминными комплексами с аминокислотами, сидя на диване, бицуха всё равно не вырастет. Но вырастет живот (выявил серией постановок опытов на своём диване) .

Если сможешь, то лучше пей сырые яйца, тогда никакие кислоты и протеиновые добавки не нужны, в день около 3-4штук.

Да-да. Пей сырые яйца.Потом будешь лежать. Но не на диване, а в больничке, в инфекционном отделении и дристать в ведёрко, поскольку до туалета добежать не успеешь.Аминокислоты есть смысл принимать на сушке, когда соблюдаешь жесточайшую диету. А так.. . лучше мясо ешь и птицу.

Аминокислоты — строительные блоки, из которых строятся белковые структуры, мышечные волокна, например. Организм использует их для собственного роста, восстановления, укрепления и выработки различных гормонов, антител и ферментов. Всего существует 21 аминокислота, из них девять — так называемые «существенные» (организм не может самостоятельно синтезировать их в достаточном количестве) , остальные называют «несущественными».К существенным относятся гистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Эти аминокислоты поступают в организм с мясом, рыбой, яйцами и молочными продуктами. Отдельно стоят так называемые две «полусущественные» аминокислоты: цистин и тирозин. Отличаются они от остальных тем, что организм может использовать их вместо, соответственно, метионина и фенилаланина для производства белка.»Несущественные» — аланин, аргинин, аспарагин, аспартовая кислота (aspartic acid), глютаминовая кислота, глютамин, глицин, пролин, серин и таурин. Аминокислоты, готовые к употреблению, выпускаются различными производителями в различных комбинациях. Для профессионального употребления препараты делят даже на пред- и послетренировочные, утренние, вечерние и т. д.

Но, там же разная дозировка, в одной таблетке глютаминовой кислоты 0,25г и если принимать по предложенному варианту, 3 раза в день по 4 таблетки, то это получается 3г, а в глютамине в одной порции 5 г. Тогда получается разница есть и что делать?

medinfo-pnz.ru

Обзоры и статьи о спортивном питании

Глютамин – самая распространённая аминокислота в организме, ее можно встретить повсюду: в мышечной ткани, в плазме крови, в любых продуктах животного происхождения, которые мы употребляем в пищу. В среднем, глютамин составляет чуть более 5% всех аминокислот, найденных в белках животного происхождения, таких как: мясо, молочные продукты и яйца. Возможно, эта цифра покажется небольшой, но глютамин является критически важным компонентом огромного количества процессов в нашем теле.

Что такое глютамин?

Глютамин относится к условно незаменимым аминокислотам. Это означает, что наш организм может производить его самостоятельно в достаточных количествах для удовлетворения своих потребностей. Тем не менее, многие спортсмены считают, что дополнительное употребление глютамина в качестве пищевой добавки необходимо, если организм испытывает тяжелые физические нагрузки. Противники же, считают, что если вы не пациент ожогового центра, то в употреблении глютамина нет смысла. В этой статье мы постараемся разобраться, на чьей стороне правда.

Глютамин синтезируется из аммиака, который в чистом виде чрезвычайно вреден для мышц и прочих органов человека, и глютамата, регулируя тем самым содержание аммиака в организме. Приблизительно 70% глютамина в нашем теле вырабатывается в скелетных мышцах, откуда он с током крови попадает в тонкий кишечник, почки и другие органы – туда, где он нужен больше всего.

Количество глютамина, в котором мы нуждаемся, зависит от множества факторов. Установлено, что при кормлении грудью, запасы глютамина в организме значительно истощаются, также как и при болезнях, голоде, после травм и операций, при интенсивных тренировках и в других условиях сильного физиологического стресса. Это как раз те случаи, когда дополнительное употребление глютамина в качестве пищевой добавки не только целесообразно, но и необходимо.

Для чего нужен глютамин?

Л-глютамин, как и другие аминокислоты, участвует в регуляции синтеза и распада белка. Но это далеко не все. Глютамин в значительной степени влияет на метаболизм незаменимых аминокислот (BCAA), поддерживает иммунную систему и оптимальный уровень глюкозы в крови, влияет на уровень гидрации клеток, используется для регенерации клеток кишечника и выполняет много других функций. И если все эти «конкурирующие» процессы начинают опережать способность организма к производству глютамина, то возникает его дефицит, который выражается в слабости, потере мышечной массы и повышенной восприимчивости к инфекциям.

Кому будет полезен глютамин?

Несмотря на множество функций, которые выполняет глютамин, обычный здоровый человек вряд ли почувствует сильный эффект от его применения – не так много данных, свидетельствующих о приросте мышечной массы или снижения процента жира в теле при таких исходных данных. Но для спортсменов с плотным графиком интенсивных тренировок употребление глютамина, как и других спортивных добавок, оправдано.

Тренировки или тяжелый физический труд способствуют производству молочной кислоты и аммония в мышцах. Организм, чтобы справится с этими ядовитыми веществами, резко повышает производство глютамина из глютамата и аммиака, а синтезированный глютамин быстро транспортируется в кровь — его уровень значительно поднимается уже через 5 минут после начала выполнения упражнений. Благодаря этому процессу, многие ткани, не способные производить глютамин, обеспечиваются им в достаточной степени.Тяжелые тренировки также приводят к выработке катаболических гормонов, которые также истощают запасы глютамина в мышцах. Спортсмену очень важно находить грань между недостаточной интенсивностью тренировки и перетренированностью.

Эффект перетренированости приходит, когда интенсивность тренировки не согласована с возможностями восстановления организма. И чем больше спортсмен будет продолжать тренироваться — тем меньше будет эффект. Перетренированность в свою очередь приводит к опустошению запасов глютамина, а так как на восстановление этих запасов недостаточно времени. Поэтому, очень важным является прием добавок содержащих глютамин. Прием глютамина извне ускорит процессы восстановления и увеличит концентрацию глютамина в плазме крови до необходимого уровня.

 

Наши рекомендации:

 

Различия между типами глютамина

Л-глютамин в свободной форме – наилучший выбор: его можно купить в порошке, таблетках или капсулах. Однако, поскольку глютамин является нестабильным веществом, следует избегать готовых продуктов с глютамином – батонччиков или готовых к употреблению напитков.

Если вы все-таки фанат именно готовых протеиновых коктейлей или спортивных шоколадок, то выбирайте те продукты, в которых содержатся пептидные формы глютамина: L-аланил-L-глютамин или глицил-L-глютамин. Только помните, что концентрация чистого глютамина в этих формах 65-70%.

С какими другими спортивными добавками можно использовать глютамин?

• Натрий – употребление глютамина со смесью электролитов значительно улучшает гидрацию клеток, что положительно сказывается на мышечной выносливости и является одним из важных аспектов, приводящим к мышечной гипертрофии.
• ВСАА – употребление глютамина в комплексе с незаменимыми аминокислотами способствует улучшению мышечной производительности и наращиванию мышечной массы, т.к. глютамин напрямую влияет на усвоение BCAA, и прежде всего лейцина.
• Цитруллин – глютамин выступает в качестве предшественника для синтеза аргинина и оксида азота. Использование глютамина вместе с цитруллином повышает производство NO, что улучшает доставку кислорода и питательных веществ к скелетным мышцам, что в свою очередь улучшает восстановление.
• Альфа-кетоглутарат (AAKG) – применение глютамина с AAKG повышает производство глютатиона, который является мощным антиоксидантом.
• Глюкоза или N-ацетилглюкозамин – низкий уровень глюкозы ухудшает усвоение глютамина и отрицательно влияет на рост и выживаемость клеток. Если вы находитесь на низкоуглеводной диете, гликопротеин N-ацетилглюкозамина (NAG) – который также доступен в виде отдельной спортивной добавки может восстановить поглощение глютамина и улучшить обмен веществ.

Как принимать глютамин?

Ежедневная норма приема глютамина достаточно высока – 20-30 гр в день. Целесообразно разделить эту порцию на несколько приемов, и принимать глютамин  в течение дня вместе с основными приемами пищи. В дни тренировок рекомендуется принимать глютамин до и во время физических упражнений, например, по 10 гр до, во время и после тренировки. В нетренировочные дни употреблять не менее 5 гр глютамина за раз каждые 2-3 часа для поддержания оптимальной концентрации в плазме крови.

Нет необходимости в циклическом приеме глютамина, наоборот, его ежедневное употребление в течение продолжительного физического стресса будет иметь наилучший эффект.

Побочные эффекты от приема глютамина

Нет никаких доказательств, которые бы выявили побочные эффекты от ежедневного приема глютамина в дозировке до 50 гр в день.

sportstack.ru

Глутамин и глутаминовая кислота

Глютамин, глутаминовая кислота, глютаминовая кислота.

Глютамин — это амин. глютаминовая кислота — это кислота. глу или глю — нет разницы.

Я не знаю помойму если номально питаться, то ни кислота ни глютамин не нужен, из белков синтезироваться будет.Если бер те в аптеке в порошковом виде, то это будет глутаминовая кис-та, поэтому если вы хотите глутамин берите его в таблетках если в аптеке , или же в…

Объясните прошу Вас! В чем разница между глЮтамином и глУтамином?! ГлУтаминовой кислотой L глЮтамином?

Нет слова глютамин, это тупые люди так пишут.

Глутаминовая кислота глутамат . Исторически сложилось так, что первыми открытыми медиаторами стали ацетилхолин и моноамины.В нервной ткани взаимные превращения глутаминовой кислоты и ее предшественника глутамина выглядят следующим образом

Глютамин = глутамин = L-глютамин, но глютаминовая кислота = глютамат, это разные аминокислоты, точнее глютамин — амин глутаминовой кислоты, а последняя сама по себе аминокислота.

Объясните прошу Вас! В чем разница между глЮтамином и глУтамином?! ГлУтаминовой кислотой -L глЮтамином?

Глютамин и глютамат)) гуглите и дано вам будет

Основной член семейства a-кетоглутаровой кислоты глутаминовая кислота. Глутаминовая кислота занимает важное место в промежуточном обмене нескольких аминокислот. К ним относятся глутамин, пролин, аргинин и гистидин.

Где в медицине применяется: глутаминовая кислота, Ацетилсалициловая кислота, глицерин, нитроглицерин фенолфталеин?

Глутамин используют при электрофорезе, с глицерин в мазь добавляют, ацитилсал это обычный аспирин, нитроглец при стенокардии, фенолфталииновую пробу делают при дезинфекции инструментов.

Глутамин. Бодибилдинг и глутаминовая кислота. в Спортпит и БАД ы 1,643 Просмотров.Глутамин уменьшает тягу к сладкому, что может быть очень полезной помощью на диете, и метаболит глутамина называют Глутамат Натрия, соль, которая используется как…

Глютамин продают в аптеке ?

Кислоту глютаминовую продают.

Глутаминовая кислота одна из самых распространенных в составе белков, более того, среди оставшихся 19 белковых аминокислот есть и ее производное глутамин, который отличается от нее лишьА вот глутамат это почти та же глутаминовая кислота, только в виде соли.

Поищи. Должны продавать.

Мальтоза + h3O → 2глюкоза Глутамин + h3O → глутаминовая кислота + Nh4 Функция воды в этих формулах?

Для гидролиза нужна

Глутаминовая кислота и глутамин это аминокислоты. Глутамат натрия или просто глутамат это натриевая соль глутаминовой кислоты, синтезированная человеком. У него есть и другое название глутаминат натрия.

L-Глютамин и глютаминовая кислота это одно и тоже?

Глутамин (2-аминопентанамид-5-овая кислота) — одна из 20 стандартных аминокислот, входящих в состав белка. Глутамин полярен, не заряжен и является амидом моноаминодикарбоновой глутаминовой кислоты, образуясь из неё в результате прямого аминирования под воздействием глутаминсинтетазы.
Глутаминовая кислота (2-аминопентандиовая кислота) — алифатическая аминокислота. В живых организмах глутаминовая кислота в виде аниона глутамата присутствуют в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде.

Поэтому в спорте глутаминовая кислота играет незаменимую роль, ведь она является промежуточным этапом в превращениях тех аминокислот, которых не хватает организму.Превращение глутаминовой кислоты в глутамин с целью нейтрализации аммиака…

Глютамин и глютаминовая кислота это одно и тоже?

Производные друг от друга

Последние изменения на 18 17 17 июня 2015. Глутаминовая кислота. Глутаминовая кислота 2-аминопентандиовая кислота алифатическая дикарбоновая аминокислота. В живых организмах глутаминовая кислота входит в состав белков…

Стоит ли пить глютамин при наборе массы?

В журналах периодически встречаются статьи, где полезные эффекты глютамина полностью отрицаются. Яркий тому пример, статья «Действительно ли это работает: ГЛЮТАМИН» в журнале Железный мир. Автор приводит аргументы и исследования, опровергающие полезность глютамина, однако ни одной ссылки на исследования не представлено, не названо ни одного ученого. В данной статье мы постараемся устранить этот пробел, и привести ряд независимых исследований, которые показали, что глютамин малополезен в бодибилдинге.
Wilkinson SB, Kim PL, Armstrong D, Phillips SM. — Addition of glutamine to essential amino acids and carbohydrate does not enhance anabolism in young human males following exercise
Цитата из заключения:
Добавление глютамина в пищу не влияет на скорость синтезирования мышечного протеина после выполнения физических упражнений, как показал эксперимент в двух группах испытуемых. Также было показано, что смесь глютамина и углеводов не приводила к ускорению ресинтеза гликогена после тренировки, по сравнению с приемом чистых углеводов, однако снижала степень разрушения мышц.
Candow DG, Chilibeck PD, Burke DG, Davison KS — Effect of glutamine supplementation combined with resistance training in young adults.
Цитата из заключения:
Мы заключили, что прием глютаминовых добавок во время силового тренинга не оказывает влияния на физические показатели, рост мышц или скорость синтеза протеина в организме у молодых здоровых людей
Williams MH — Facts and fallacies of purported ergogenic amino acid supplements
Цитата из заключения:
Не смотря на то, что прием глютамина был напрямую связан с увеличением концентрации этой аминокислоты в крови, его влияние на иммунную систему и перетренированность не было выявлено
JOSE ANTONIO, MICHAEL S. SANDERS — The Effects of High-Dose Glutamine Ingestion on Weightlifting Performance
Цитата из заключения:
Не было выявлено различий в силовых показателях при выполнении жима ногами или жиме лежа в контрольной и плацебо группе. Эти данные могут говорить о том, что глютамин не влияет на силовые показатели атлетов.
«Внимание»
Фактически все положительные эффекты дополнительного приема глютамина были опровергнуты исследованиями. Вероятно, организм человека не нуждается в дополнительных порциях этой аминокислоты даже при занятиях бодибилдингом и другими видами спорта.
Я бы посоветовала к вашему списку прием глюкозамина (полезен для суставов) , сама принимаю Weider(Германия)

Для лучшей растворимости глутаминовую кислоту превращают в соль натрия глутамат. Применение глутаминовой кислоты.В спорте глутаминовая кислота берет на себя снижение уровня аммиака, связывая его в нетоксичный глутамин.

Естественно, он также полезен как и ВСАА, независимо от целей тренек. Даёт антикатаболический эффект, лучше восстанавливает мышцы после тяжёлых тренек, мощный имунностимулятор. Покупать лучше модернизированный, например: глютамин альфа-кетглютарат (AKG).

Если финансы позволяют-бери смело, хуже точно не будет. А вообще глютамин сам по себе полезен. Почему-уже написали выше.

Чем отличается глутаминовая кислота в таблетках от L-глютамина?

Ничем, как удобней принмать те и бери, таблетки та же кислота, только спресованна до таблеточного вида.

Этот фермент катализирует присоединение аммиака к глутаминовой кислоте с образованием глутамина. Известно, что скорость считывания последовательности синтеза этого белка, записанной в ДНК, регулируется кортикоидами.

Дозой. нужно сожрать пачку таблеток или один черпачек, ну и ценой. таблетки дороже.

Глутамин и глютаминовая кислота одно и тоже?

Глютамин и глютаминовая кислота одно и тоже?

Глютамин, глютамат, глютаминовая кислота

Глутамин — это глутаминовая кислота. Глутаматы — это соли глутаминовой кислоты. Все они как были аминокислотой, так в организме этой аминокислотой и останутся. Усваивается и включается в состав белков, в которых содержится. Соответственную пользу и приносит. Ибо без него белок будет синтезироваться неполноценный, либо не синтезируется вообще.

Глутаминовая кислота относится к условно незаменимым аминокислотам. Глутамат в норме синтезируется организмом.Глутаминовая кислота глутамин см. Глютаминовая кислота, Глютамин

Короче если кушать искуственный, свой перестаёт вырабатываться,
и для получения удовольствия прийдётся питаться одним фастфудом-результат думаю вам известен,
Ещё один побочный эффект искуственного глютомата-бесплодие!

Глютамин и глютаминовая кислота- это одно и Тоже?

Глутаминовая кислота,в помощь или во вред?

Объясните, прошу Вас! В чем разница между глЮтамином и глУтамином?! ГлУтаминовой кислотой L глЮтамином?

Глутамин — производное глутаминовой кислот (амид). У или Ю — это зависит от транскрипции.

Глутаминовая кислота это еще не глютамин, но она может в него превращаться.Во многих пищевых продуктах присутствует большое количество глютамина и глутаминовой кислоты.

Глютамин и глутаминовая кислота — одно и тоже или нет?! ! (подскажите, очень прошу!! ! нужно для здоровья срочно)

Глютамин это пищевая добавка, при боле в желудке а глютаминовая кислота применяется в неврологии, это уколы.

Глутаминовая кислота усиливает процессы окисления в клетках головного мозга и благоприятно влияет на психическое состояние спортсмена. Глутамин служит своеобразным топливом для мозга.

Слышал, что тонкие структуры мозга могут разрушаться от глутаминовой кислоты? это так?

Что лучше, глютамин или глютаминовая кислота, как и когда принимать? Заранее спасибо.

В чем отличие глютаминовой кислоты от глютамина?

Подскажите глутаминовую кислоту подешевле

В каких продуктах находится глютаминовая аминокислота ?

В чем разница между глутаматом, глутатионом и глутамином? 2021

Для вашего тела необходимы вещества, называемые аминокислотами для выполнения задач которые включают в себя построение вашего предложения белков, помогая регулировать использование энергии в организме и контролировать практически все химические процессы внутри клеток. Глутамат и глутамин представляют собой различные типы аминокислот. Глутатион представляет собой вещество, полученное из нескольких различных аминокислот.

Видео дня

Основы глутамата

Глутамат также известен как глутаминовая кислота. Он относится к группе аминокислот, называемых несущественными аминокислотами; вам нужны эти типы кислот для хорошего здоровья, но достаточно их внутренне, чтобы удовлетворить потребности вашего организма. Кроме того, что помогает формировать белки, глутамат в вашем организме функционирует как нейротрансмиттер и помогает ретранслировать сигналы в вашей нервной системе. Некоторая информация, которую он помогает переносить, имеет жизненно важное значение для нормальной работы всех ваших ячеек. Глутамат также необходим для образования другого важного нейротрансмиттера, называемого ГАМК, или гамма-аминомасляной кислоты.

Основы глутамина

Глутамин является самой распространенной аминокислотой в организме человека. Как глутамат, он сделан внутренне и поэтому классифицируется как несущественная аминокислота. Вам нужен глютамин для целей, которые включают удаление аммиака отработанного продукта из вашего тела и поддержание нормальной функции в вашей иммунной системе, а также поддержание функции вашей пищеварительной системы и мозга. У большинства людей нет проблем с снабжением их тел глутамином. Однако условия и обстоятельства, такие как хронический стресс, инфекции, хирургическое вмешательство и физическое повреждение, могут привести к развитию дефицита глютамина.

Основы глутатиона

Глутатион, также называемый глутамилцистеинилглицином, является естественным веществом в вашем теле, изготовленным из определенной формы глутамата, а также двумя другими аминокислотами, называемыми цистеином и глицином. Как глутамат, цистеин и глицин являются несущественными аминокислотами. Глутатион играет важную роль в контроле типов связей, образующихся между белками и другими веществами в вашем организме. Он также функционирует как антиоксидант и помогает защитить ваши клетки от разрушающих клетки молекул, известных как свободные радикалы. Кроме того, глутатион помогает организму поглощать и использовать другие аминокислоты.

Соображения

Глутамат образует основу для пищевой добавки, называемой глутаматом мононатрия. В дополнительной форме глутамин имеет потенциальное применение, которое включает в себя помощь в восстановлении раны, снижение риска заражения спортсменами с выносливостью, повышение веса у людей с ВИЧ / СПИДом и устранение недоедания у людей, проходящих химиотерапию. Люди с раком часто не имеют нормальных уровней глютамина.В дополнение к вашим внутренним поставкам, вы можете получить эту аминокислоту из таких продуктов, как молочные продукты, красное мясо, птица, капуста и шпинат. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием любого дополнения к глютаминам. Также обратитесь к врачу за дополнительной информацией о глутамате, глутамине и глутатионе.

Вещество с умами

Сергей Белков,
химик, флейворист, начальник отдела разработки пищевых ароматизаторов
«Популярная механика» №4, 2012

Трудно найти вещество, более страшное в глазах простого потребителя, чем глутамат натрия, он же усилитель вкуса, или E621. «Популярная механика» решила разобраться, насколько правдивы эти «страшилки».

Чувство вкуса в ходе эволюции возникло не случайно. Неприятный горький вкус ядов или кислый вкус испорченной пищи оберегали человека от отравления. С помощью рецепторов сладкого вкуса наши предки определяли самые сладкие, а значит, самые богатые энергией фрукты. Соль в небольших количествах необходима для нашей жизнедеятельности. До начала XX века считалось, что вкусовые ощущения человека ограничиваются четырьмя вкусами — кислым, горьким, соленым и сладким.

В 1907 году в Японии химик Кикунэ Икеда заинтересовался вкусом ингредиента многих традиционных японских блюд — водоросли комбу. Из 40 кг водоросли он выделил 30 г глутаминовой кислоты, которая, как выяснилось, и отвечала за характерный вкус. Икеда пришел к выводу, что он представляет собой самостоятельный, пятый вкус, который был назван «умами» (яп. «аппетитный вкус»). За сто лет этот термин вошел в лексикон пищевой промышленности во всем мире, но лишь в XXI веке было окончательно установлено наличие на языке вкусовых рецепторов, специфичных к глутаминовой кислоте, и выводы Икеды был подтверждены на самом высоком научном уровне.

Осознав значимость своего открытия, в 1908 году Икеда получил патент на способ производства этой аминокислоты из глютена. Еще через год его компания Ajinomoto («Сущность вкуса») выпустила на рынок новую приправу — натриевую соль глутаминовой кислоты, или глутамат натрия. В настоящее время это вещество является одним из самых массово производимых продуктов пищевой промышленности.

Вкус белка

На самом деле мы уже давно формируем свои вкусовые предпочтения на основании содержания в продуктах глутаминовой кислоты. Еще наши далекие предки, бродившие по просторам африканского континента, заметили, что слегка «полежавшее» мясо вкуснее свежего. Сегодня мы понимаем почему — в ходе «созревания» мяса часть белков подвергается ферментации, что приводит к увеличению содержания свободной глутаминовой кислоты. Селекция многих культурных растений проходила в направлении отбора самых вкусных, а значит, богатых этим веществом сортов.

Богатые глутаминовой кислотой продукты с давних времен применялись для улучшения вкуса пищи, будь то морские водоросли или томаты. Кулинары изобретали способы приготовления, приводящие к повышению содержания свободного глутамата в готовом блюде, и даже научились «исправлять» состав продуктов, подвергая их специальной обработке и превращая, например, относительно нейтральные на вкус молоко или соевый белок в богатые глутаматом сыр и соевый соус.

Почему же этот вкус нам так приятен? Все очень просто: «умами» — это вкус белка. Учитывая все возможное разнообразие природных белков, создать универсальный рецептор для их определения в пище (в отличие от рецепторов сладкого или соленого вкуса) невозможно. Природа нашла более изящное решение — она снабдила нас вкусовыми рецепторами, специфичными не к белкам, а к их структурным элементам — аминокислотам. Если в пище есть белок, то есть и какое-то количество свободных аминокислот. Самая распространенная в природе аминокислота, глутаминовая (в составе любого белка ее от 10 до 40%), стала своеобразным «маркером», указывающим нам на высокое содержание в пище необходимого протеина (кстати, некоторые другие аминокислоты тоже обладают вкусом «умами»).

Не сильнее, а лучше

Недопонимание потребителями действия глутамата натрия связано с неточностью определения. В законодательстве и обиходе его называют «усилителем вкуса». На самом деле глутамат не «усилитель», а носитель одного из базовых вкусов, так же как соль, сахар или лимонная кислота. Единственный вкус, который можно усилить глутаматом, — это «умами». В английском языке, кстати, его функции описываются более точно — taste enhancer, то есть «улучшитель вкуса», а не «усилитель».

Глутамат натрия уместен совсем не в любом блюде. Его никто не добавляет в конфеты, шоколад, йогурты или прохладительные напитки — нет никакого смысла вносить новый вкус туда, где он просто не нужен. Глутаматом обусловлено восприятие вкуса многих привычных блюд, будь то домашние котлеты, гамбургер в придорожном кафе или утка по-пекински в дорогом ресторане. Его не добавляют туда специально — он образуется из белка в процессе кулинарной обработки пищи.

Натуральный и синтетический

С происхождением глутамата связан самый популярный миф о нем. «Натуральная глутаминовая кислота и ее соли — не то же самое, что синтетический глутамат», — говорят сторонники этого мифа. Иногда добавляют аргумент о существовании изомеров молекул, которые различаются пространственной конфигурацией атомов или групп атомов (например, являются хиральными, то есть зеркальными отражениями друг друга).

Действительно, глутаминовая аминокислота, как и все остальные аминокислоты, может существовать в виде двух изомеров. Один из них (L-, от лат. laevus, левый) встречается в природе, необходим для нашей жизнедеятельности и принимает участие в биохимических реакциях в нашем организме. Второй (D-, от лат. dexter, правый) изомер в природе не встречается и с точки зрения нашей биохимии бесполезен. Наши вкусовые рецепторы специфичны именно к L-изомеру, который и отвечает за вкус «умами», а D-изомер эти рецепторы не раздражает. Это хорошо известно производителям продуктов и пищевых добавок, так что добавлять в пищу «неправильный» изомер нет никакого смысла.

Первым методом промышленного получения глутамата был гидролиз натурального растительного белка (клейковины), природное содержание глутаминовой кислоты в котором может превышать 25%. Этот процесс повторял в промышленном масштабе традиционную кулинарную обработку продуктов. Позже были разработаны и другие методы, в том числе химический синтез из акрилонитрила (этот процесс не получил распространения). А начиная с конца 1960-х годов глутамат получают с помощью бактерий Corynebacterium glutamicum, способных перерабатывать углеводы в глутаминовую кислоту (природный L-изомер) с выходом до 60%.

Согласно современному пищевому законодательству, вещество, полученное из натурального сырья (углеводы) с помощью биотехнологических методов (ферментация), считается натуральным. Так что весь используемый в настоящее время в пищевой промышленности глутамат Е621 с точки зрения и закона, и здравого смысла является не синтетическим, а совершенно натуральным. Хотя на самом деле это не важно, поскольку происхождение вещества никак не влияет на его свойства.

Мнимая аллергия

Общественное мнение, подогреваемое телевидением и прессой, давно записало Е621 в аллергены. Однако чтобы вещество было аллергеном, оно как минимум должно быть чужеродным организму. Это теоретически возможно, если речь идет о белках арахиса, рыбе или лекарствах. Но у нас никогда не бывает аллергии на воду, поваренную соль или глюкозу. Не может быть и аллергии на глутамат. Как может стать чужеродной аминокислота, составляющая большую часть наших собственных белков? Как может быть чужеродным нейротрансмиттер, который обусловливает прохождение сигнала по нервной системе?

Исследования способности глутамата провоцировать аллергию или приступы астмы проводились неоднократно. Ни разу правильно поставленный эксперимент не обнаружил у глутамата таких способностей. Если людям, которые считали себя чувствительными к глутамату, давали под видом этой добавки плацебо, развивалась картина аллергической реакции. Если же им давали настоящую добавку, но не говорили об этом, реакции не наблюдалось. Ничем, кроме самовнушения, чувствительность к глутамату объяснить не удается.

На страже мозга

Самое ужасное, чем пугают обывателя противники Е621, — это его нейротоксичность. Глутамат, действительно, важный нейромедиатор (посредник передачи сигнала в нервной системе), а значит, теоретически в больших количествах может выступать в качестве нейротоксина. Сторонники этой версии забывают только об одной «мелочи» — о метаболизме.

Неважно, съеденный в свободном виде или полученный в процессе пищеварения из белка, глутамат всасывается в кишечнике. Только в кровь он почти не попадает. Более 90% его метаболизируется тут же, в клетках стенки кишечника. Значительная часть его используется в качестве источника энергии, для синтеза белков (в виде глутаминовой аминокислоты), а также в других важных биохимических процессах.

Чтобы заметно повысить концентрацию глутамата в крови, необходимо съесть не менее 5 г этого вещества в чистом виде, что в реальной жизни нелегко. Но допустим, что нам все-таки это удалось. Кровь несет излишек глутамата к мозгу… где путь преграждает гематоэнцефалический барьер (ГЭБ). Глутамат значительно хуже проникает через биологические мембраны, чем аминокислота глутамин, которая и является основным источником как содержащегося в нейронах глутамата, так и гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) — основного тормозного медиатора высших отделов мозга. Более того, если бы (теоретически) избыток глутамата смог преодолеть этот барьер, ничего бы не произошло: поскольку глутаминовая кислота играет центральную роль в процессах внутриклеточного аминокислотного обмена, концентрация глутамата в нервной ткани на два порядка выше, чем в крови.

Как же тогда происходит пополнение запасов нейромедиатора глутамата? Природа предусмотрела простое и изящное решение. Вместо того чтобы контролировать концентрацию вещества в разных частях организма, выработаны механизмы утилизации его там, где не надо, и синтеза там, где надо. Для нужд центральной нервной системы он синтезируется (из глутамина) только «на месте» — в пресинаптических окончаниях.

Чем больше, тем вкуснее?

Многие думают, что производители добавляют в наши продукты огромное количество «опасного» Е621, и именно в этом кроется его вред. На самом деле добавление слишком большого количества глутамата в пищу вовсе не сделает ее вкуснее. Сильно «переглутамаченное» блюдо столь же несъедобно, как и пересоленное. Оптимальное для нашего языка содержание свободного глутамата в пище составляет около 0,3%. Под это значение и подстраиваются производители пищевых продуктов. Если же в продукте уже содержится какое-то количество глутамата, заложенное природой, то добавляют обычно меньше, чтобы не превысить оптимальное значение.

Несколько лет назад в прессе появились полученные в результате экспериментов данные о том, что высокое потребление глутамата может привести к глаукоме и истончению сетчатки глаз у лабораторных животных. Редко кто обращает внимание, что крыс в этих экспериментах в течение полугода кормили рационом, 20% которого составлял чистый глутамат, а мышам и вовсе вводили его с помощью инъекций, в том числе непосредственно в глазное яблоко. В реальных условиях никаких вредных последствий добиться ни разу не удалось.

С точки зрения токсичности глутамат безопаснее, чем привычная поваренная соль. Разовая летальная доза (при приеме которой погибает 50% подопытных мышей) для глутамата составляет 16,6 г/кг, а для поваренной соли — 3 г/кг. При этом содержание соли, скажем, в вареных колбасах — около 1,8%, а глутамата добавляют не более 0,3%. Е621 во всем мире законодательно признан самой безопасной пищевой добавкой, для которой даже не установлен уровень допустимого суточного потребления. Это означает, что ни при каких условиях человек не сможет употребить в пищу такое его количество, которое окажет какое-либо вредное влияние на здоровье.

Глутаминовая кислота — это то же самое, что глутамин?

Основные сведения …

• Глутаминовая кислота — это не то же самое, что глутамин. Глутаминовая кислота — это аминокислота, которая входит в состав глютамина в свободной форме, входящего в состав строительных блоков белка.
• Глутамин является производным глутаминовой кислоты; это глутаминовая кислота, которая присоединяется к минеральному иону.
• Глутаминовая кислота — важный нейромедиатор.
• Если глутамин принимается в качестве добавки и не вырабатывается естественным путем в организме, он может оказаться более эффективным.

Глутаминовая кислота — это не то же самое, что глутамин. Однако это компонент, который делает глютамин тем, чем он является на самом деле.

Глутаминовая кислота — это аминокислота, которая входит в состав глутамина в свободной форме, входящего в состав строительных блоков белка. Глютамин получают из глутаминовой кислоты; это глутаминовая кислота, которая присоединяется к минеральному иону.

Следовательно, если минеральный ион, который присоединяется к глутаминовой кислоте, является калием, глутаминовая кислота известна как глутамат калия.Глутаминовая кислота содержится не только в человеческом белке, но и в животном белке. Хотя человеческий организм может вырабатывать глутаминовую кислоту естественным образом, ее все же можно принимать в качестве добавки, если человеку не хватает глютамина в крови.

Глутаминовая кислота более необходима животным, чем людям. Есть и другие типы глутаминовой кислоты, которые также влияют на человеческий организм.

Регулярные занятия фитнесом необходимы для общего здоровья организма. Станьте PRO сегодня, чтобы получить доступ к личным тренерам, планам тренировок, трекерам тренировок и многому другому!

Что глутаминовая кислота делает для организма?

Подобно глутамину в свободной форме, глутаминовая кислота является строительным материалом для белка в организме человека.Глутаминовая кислота также является важным нейротрансмиттером, который очень необходим центральной нервной системе. Когда человек потребляет белок, и он проходит через пищеварительную систему, чтобы попасть внутрь, глутаминовая кислота начинает работать по всему телу.

Однако, если человек никогда не получал глутаминовую кислоту из белков, которые он потреблял, он все равно мог бы получить необходимые белковые строительные блоки из других аминокислот, которые фильтруются по всему телу. Считается, что благодаря своим метаболическим свойствам мозг также может естественным образом вырабатывать глутаминовую кислоту.

Получите больше от упражнений. Стань ПРО!

Зарегистрироваться

Что такое другой тип глутаминовой кислоты?

Другой вид глутаминовой кислоты — глутаминовая кислота — глутаминовая кислота вырабатывается вне организма человека или животного, а не внутри него. Когда глутаминовая кислота не вырабатывается в организме, она не такая чистая. Глутаминовая кислота не переработана.

Этот тип глутаминовой кислоты может обладать неидентифицируемыми свойствами, которые сводят на нет чистую форму аминокислот.Этот тип глутаминовой кислоты похож на добавки, которые спортсмены могут использовать для повышения своей производительности.

Хотя многие производители добавок заявляют, что их продукт чистый и натуральный, во многих случаях в состав добавки входят неизвестные ингредиенты. Хотя глутаминовая кислота по-прежнему обладает такими же свойствами, как и глутаминовая кислота, это не глутаминовая кислота в чистом виде.

Что более эффективно, глутамин или глутаминовая кислота?

Технически глутамин получают из глутаминовой кислоты.Поэтому в некотором смысле они нуждаются друг в друге, чтобы помочь человеческому телу. Однако, если глютамин принимается в качестве добавки и не вырабатывается естественным путем в организме, он может оказаться более эффективным.

Хотя глютамин является незаменимой аминокислотой в организме человека, говорят, что он помогает при проблемах с печенью и почками, при отмене алкоголя и даже при воспалениях в желудке. Некоторые из состояний, которые помогает лечить глютамин, — это рак во время химиотерапии, болезнь Крона и язвенный колит.

Хотя глютамин рассматривается как основная аминокислота, играющая роль восстановления мышц и лечения определенных состояний, глутаминовая кислота находится за кулисами, заставляя глютамин творить чудеса. Поскольку глутамин может быть получен непосредственно из естественных источников питания человека, глутаминовая кислота не содержится во многих продуктах питания.

Сколько стоит слишком много глутаминовой кислоты?

Как и в случае с любой другой добавкой, необходимо обсудить соответствующую дозировку, чтобы защитить организм от вреда.Что касается добавок глутамина и глутаминовой кислоты, люди не должны потреблять более 3 граммов в день этой добавки.

Из-за того, что глутаминовая кислота приносит пользу иммунной системе человека и желудочно-кишечному тракту, употребление слишком большого количества добавки может нанести вред пищеварительному тракту пользователя. Желудочный стресс может быть вызван раздражением желудочно-кишечного тракта и, возможно, слишком большим количеством добавок глутаминовой кислоты.

Желудочный стресс может сопровождаться такими симптомами, как боль в животе, тошнота, вздутие живота и диарея.Однако, если глутаминовая кислота вырабатывается в организме естественным образом, нет необходимости употреблять ее в качестве добавки, если это не рекомендовано врачом по медицинским показаниям.

Убедитесь, что вы также контролируете свою физическую форму и оставайтесь активными. Ознакомьтесь с нашим планом PRO, чтобы узнать, чем мы можем вам помочь сегодня!

Разница между L-глутаминовой кислотой и L-глутамином

И L-глутаминовая кислота, и L-глутамин являются аминокислотами. И хотя их названия кажутся похожими, и оба они происходят из одного и того же семейства аминокислот, известных как глутаматы, они разные.Глутаминовая кислота наиболее известна как компонент глутамата натрия, в то время как L-глутамин может быть известен как добавка, используемая спортсменами для улучшения иммунного здоровья и восстановления.

Источники питания

L-глутаминовая кислота содержится в пище как свободная аминокислота или как часть белка. В то время как вы получаете часть L-глутаминовой кислоты из животного белка, растительные белки содержат ее в больших количествах. Это также основной компонент усилителя вкуса глутамата натрия или глутамата натрия, поэтому он также содержится в некоторых обработанных пищевых продуктах.

Подобно L-глутаминовой кислоте, L-глутамин содержится в различных продуктах питания, включая как растительные, так и животные белки. Некоторые известные источники аминокислоты включают курицу, молоко, йогурт, сырой шпинат, сырую петрушку и капусту.

Функции в теле

L-глутаминовая кислота является важным нейромедиатором головного мозга. Согласно авторам обзора 2002 года, опубликованного в журнале «Биомедицина и фармакотерапия», L-глутаминовая кислота играет решающую роль в функционировании и поддержании синаптических нервов в головном мозге и является компонентом обучения и памяти.

L-глутамин необходим для здоровья иммунной системы и помогает выводить токсичный аммиак из организма. Он также играет важную роль в пищеварении, помогая поддерживать кислотно-щелочной баланс.

Существенное против несущественного

L-глутаминовая кислота считается незаменимой аминокислотой, а это означает, что ваше тело может вырабатывать ее самостоятельно, и вам не нужно получать ее из пищи, которую вы едите.

Хотя ваше тело может вырабатывать L-глютамин, он считается условно незаменимой аминокислотой.Это означает, что он необходим в вашем рационе при определенных условиях, включая периоды серьезных заболеваний, таких как травма, операция, трансплантация костного мозга или интенсивная химиотерапия. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, в это время вам может потребоваться добавка L-глютамина. Как и в случае с любой пищевой добавкой, проконсультируйтесь с врачом, чтобы обсудить необходимость.

Количество в теле

Несмотря на то, что бывают случаи, когда необходимо принимать добавки с L-глутамином, по данным УГМК, это самая распространенная аминокислота в организме.По данным Института традиционной медицины, L-глутаминовая кислота является третьей по распространенности аминокислотой, и ее содержание на 25 процентов ниже, чем у L-глутамина. Однако ваше тело может преобразовывать одну аминокислоту в другую в зависимости от потребности.

II. Глутамин и глутамат — PubMed

Глутамин и глутамат вместе с пролином, гистидином, аргинином и орнитином составляют 25% поступающих с пищей аминокислот и составляют «семейство глутамата» аминокислот, которые утилизируются путем преобразования в глутамат.Хотя глютамин классифицируется как заменимая аминокислота, при серьезных травмах, серьезных хирургических вмешательствах, сепсисе, трансплантации костного мозга, интенсивной химиотерапии и лучевой терапии, когда его потребление превышает синтез, он становится условно незаменимой аминокислотой. У млекопитающих физиологический уровень глутамина составляет 650 микромоль / л, и он является одним из наиболее важных субстратов для аммиагенеза в кишечнике и почках из-за его важной роли в регуляции кислотно-основного гомеостаза.В клетках глутамин является ключевым звеном между углеродным метаболизмом углеводов и белков и играет важную роль в росте фибробластов, лимфоцитов и энтероцитов. Он улучшает азотистый баланс и сохраняет концентрацию глутамина в скелетных мышцах. Деамидирование глутамина с помощью глутаминазы производит глутамат, предшественник гамма-аминомасляной кислоты, ингибитора нейротрансмиссии. L-глутаминовая кислота — это повсеместная аминокислота, присутствующая во многих продуктах питания либо в свободной форме, либо в виде пептидов и белков.Животный белок может содержать от 11 до 22%, а растительный белок — до 40% по весу. Натриевая соль глутаминовой кислоты добавляется в некоторые продукты для улучшения вкуса. L-глутамат — самая распространенная свободная аминокислота в головном мозге и главный возбуждающий нейротрансмиттер центральной нервной системы позвоночных. Большая часть свободной L-глутаминовой кислоты в головном мозге образуется в результате местного синтеза L-глутамина и промежуточных продуктов цикла Креба. Он явно играет важную роль в дифференцировке, миграции и выживании нейронов в развивающемся головном мозге за счет облегченного транспорта Са ++.Глутамат также играет важную роль в поддержании и пластичности синапсов. Он способствует обучению и памяти за счет зависимых от использования изменений синаптической эффективности и играет роль в формировании и функционировании цитоскелета. Глутамин через глутамат превращается в альфа-кетоглутарат, неотъемлемый компонент цикла лимонной кислоты. Это компонент антиоксидантного глутатиона и полиглутамированной фолиевой кислоты. Циклизация глутамата производит пролин, аминокислоту, важную для синтеза коллагена и соединительной ткани.Наша цель здесь — рассмотреть некоторые аминокислоты с высоким функциональным приоритетом, такие как глутамин, и определить их эффективную активность в отношении здоровья и патологий человека.

В чем разница между глутаматом и глутаминовой кислотой

Основное различие между глутаматом и глутаминовой кислотой состоит в том, что глутамат является анионной формой глутаминовой кислоты, которая является одной из двадцати незаменимых аминокислот, встречающихся как у животных, так и у растений. Более того, глутамат служит возбуждающим нейротрансмиттером в головном мозге, а глутаминовая кислота служит предшественником аминокислот в белках.

Глутамат и глутаминовая кислота — это два типа биомолекул в организме с различными функциями. Глутамат служит возбуждающим нейротрансмиттером в головном мозге, в то время как глутаминовая кислота помогает в метаболизме и служит составной частью белков.

Основные зоны покрытия

1. Что такое глутамат
— Определение, заряд, важность
2.Что такое глутаминовая кислота
— Определение, структура, значение
3. Каковы сходства между глутаматом и глутаминовой кислотой
— Обзор общих характеристик
4. В чем разница между глутаматом и глутаминовой кислотой
— Сравнение основных различий

Ключевые термины

Аминокислоты, глутамат, глутаминовая кислота, глутамат натрия (MSG), нейротрансмиттер

Что такое глутамат

Глутамат — это анион глутаминовой кислоты, образующийся в результате потери одного атома водорода из молекулы.Это основная форма глутаминовой кислоты в организме в физиологических условиях. Глутамат служит важным нейромедиатором в головном мозге, который выполняет возбуждающую функцию, активируя нейроны. Кроме того, глутамат служит предшественником ГАМК, тормозящего нейромедиатора в головном мозге. Кроме того, глутамат важен для удаления азота, метаболических отходов, образующихся в результате метаболизма белков. Этот процесс называется трансаминированием.

Рисунок 1: Глутамат

Из-за чистого отрицательного заряда глутамата он может связываться с катионом, таким как натрий или калий.Когда глутамат связан с натрием, он называется глутаматом натрия (MSG). MSG — это синтетическая форма глутамата, вырабатываемая вне организма. Следовательно, глутаминовая кислота в глутамате натрия значительно отличается от глутаминовой кислоты в природном белке. Форма глутаминовой кислоты, вырабатываемой организмом, — это L-глутаминовая кислота. Но MSG содержит примеси, такие как D-глутаминовая кислота и пироглутаминовая кислота, которые накапливают канцерогенные моно- и дихлорпропанолы внутри организма, превращая их в L-глутаминовую кислоту.Однако глутамат натрия обычно используется в качестве пищевой добавки для улучшения вкуса, в основном в китайских рецептах.

Что такое глутаминовая кислота

Глутаминовая кислота — одна из 20 аминокислот, участвующих в синтезе белка в качестве строительного блока. Его боковая цепь — CH ₂ CH ₂ COOH. Однако, поскольку человеческий организм может производить его посредством метаболизма, глутаминовая кислота не считается незаменимой аминокислотой. Однако его можно получать из растительных и животных источников в пищу.

Рисунок 2: Аспарагиновая кислота

Сходства между глутаматом и глутаминовой кислотой

• Глутамат и глутаминовая кислота — это два типа биомолекул в организме.
• Оба состоят из пяти атомов углерода: двух карбоксильных групп и одной аминогруппы.
• Аминокислотная форма может быть синтезирована организмом.

Разница между глутаматом и глутаминовой кислотой

Определение

Глутамат относится к соли глутаминовой кислоты, тогда как глутаминовая кислота относится к кислой аминокислоте, которая является составной частью многих белков. В этом основное различие между глутаматом и глутаминовой кислотой.

Заряд

Другое различие между глутаматом и глутаминовой кислотой состоит в том, что глутамат несет чистый отрицательный заряд, в то время как глутаминовая кислота является нейтральной молекулой.

происшествие

Более того, хотя глутамат — это форма, которая существует в организме в физиологических условиях, глутаминовая кислота всегда превращается в глутамат.

Роль в теле

Еще одно важное различие между глутаматом и глутаминовой кислотой состоит в том, что глутамат служит возбуждающим нейротрансмиттером в головном мозге и служит молекулой-предшественником для производства ГАМК, в то время как глутаминовая кислота служит предшественником аминокислоты в белках.

Заключение

Глутамат — это анионная форма глутаминовой кислоты, которая несет чистый отрицательный заряд. Глутаминовая кислота — одна из двадцати аминокислот, которая служит строительным блоком в синтезе белка. Встречается как у растений, так и у животных. Человеческий организм также может синтезировать глутаминовую кислоту. Глутамат — это физиологическая форма глутаминовой кислоты. Он служит важным нейротрансмиттером в головном мозге и играет жизненно важную роль в метаболизме белков, называемом реакциями трансаминирования. Основное различие между глутаматом и глутаминовой кислотой заключается в их заряде и важности.

Артикул

1. Миснер, Уильям. «Глутамат натрия MSG, глутамат глутаминовой кислоты, Glutamine Review». Hammer Nutrition , доступно здесь

Изображение предоставлено:

1. «Структурные формулы L-глутамата» Автор: Jü — собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia
2. «L-Glutaminsäure — L-глутаминовая кислота» Автор: NEUROtiker — собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia

Глутамин и глутаминовая кислота | аминокислотные исследования.com — Ваш информационный портал об аминокислотах

Аминокислоты глутамин и глутаминовая кислота тесно связаны в химическом смысле. Человеческий организм способен сам производить L-глутамин из L-глутаминовой кислоты через глутаматаммонийлигазу. Учитывая многочисленные метаболические процессы, в которых участвует глутамин, неудивительно, что это аминокислота с самой высокой концентрацией в плазме крови, мускулатуре, церебральной и спинномозговой жидкости. На 60% он представляет собой наибольшее количество свободных аминокислот в организме.

Спрос на глютамин увеличивается при физическом и умственном стрессе. Производство этой важной аминокислоты, происходящей в организме, часто замедляется с возрастом и не вырабатывается в достаточном количестве. В таких случаях рекомендуется принимать внешние добавки.

Глютамин регулирует кислотно-щелочной баланс и делает кожу упругой

Обеспечение необходимыми питательными микроэлементами способствует образованию клеток кожи и замедляет старение. Вот почему сбалансированная диета — это основа здоровой кожи.Несбалансированная, нездоровая диета может привести к повышенной кислотности и нарушению кислотно-щелочного соотношения, что приведет к разрушению клеток и тканей.

Глютамин играет решающую роль в поддержании сбалансированного кислотно-щелочного соотношения. Благодаря глутамину токсичный аммиак отделяется в почках, а основная молекула аммиака соединяется с кислотами и выводится из организма. Еще одно преимущество состоит в том, что можно сэкономить бикарбонат, необходимый для нейтрализации кислот. ¹

Достаточное количество глутамина важно для упругой и эластичной кожи.Если глутамина недостаточно, организм берет необходимый белок из мышечной массы и преобразует его в глютамин и энергию. Это приводит к потере мышечных белков, истончению мышечных волокон и обвисанию кожи. Вот почему ученые называют глютамин «внутренним источником молодости». ²

Глютамин укрепляет иммунную систему и необходим для роста волос

Глютамин служит поставщиком оксида азота и углерода, а также является важным элементом для построения и поддержания мышц.Аминокислоты необходимы для синтеза нуклеотидов, когда клетки, которые быстро делятся, например клетки иммунной системы и волосяные фолликулы, зависят от этого источника энергии.

Глютамин может бороться с отложением жира

Глютамин может превращаться в глюкозу в почках, не влияя на уровни глюкагона или инсулина. Глютамин может бороться с отложением жира из пищи, избегая отложения жира, обычно вызываемого инсулином. ³ Это может быть полезно при попытке регулировать массу тела.Есть также признаки того, что глютамин может снизить потребность в сахаре и алкоголе. ²

Другие функции глутамина и глутаминовой кислоты

Во время синтеза глутамина в глутаминовую кислоту мозг защищен от токсического действия аммиака. Эта защита от клеточного токсина предотвращает нарушения функций мозга и улучшает долгосрочную и краткосрочную память.

Пациенты в состоянии истощения и когнитивных нарушений функции головного мозга часто имеют дефицит глутаминовой кислоты.С этим связаны тревога, напряжение, нарушения сна, бессонница и недостаток концентрации. Глютамин увеличивает производство гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). ГАМК — важный нейротрансмиттер, который действует как хранитель замков, замедляя натриевые каналы между нервными клетками в головном мозге, и поэтому действует как естественный транквилизатор. Если в организме достаточно глютамина, он может вырабатывать ГАМК, что может иметь положительные результаты, такие как внутреннее спокойствие и умиротворение, а также в стрессовых ситуациях, улучшение уровня концентрации и более спокойный и полноценный сон. ¹

Источники

¹ Welbourne, T.C. (1995) Повышение уровня бикарбоната плазмы и гормона роста после пероральной нагрузки глутамином , Американский журнал клинического питания, том 61, выпуск 5, (стр. 1058-1061)

² Bowtell, JL, Gelly, K., Jackman, ML, Patel, A., Simeoni, M. & Rennie, MJ (1999) Влияние перорального глутамина на запасы углеводов в организме во время восстановления после изнурительных упражнений , Журнал прикладной физиологии, том 86, выпуск 6 (стр.1770-1777)

³ Prada, PO, Hirabara, SM, de Souza, CT, Schenka, AA, Zecchin, HG, Vassallo, J., Velloso, LA, Carneiro, E., Carvalheira, JB, Curi, R. & Saad, MJ (2007) Добавка L-глутамина вызывает инсулинорезистентность в жировой ткани и улучшает передачу сигналов инсулина в печени и мышцах при ожирении, вызванном диетой, Diabetologia, Volume 50, issue 9, (стр. 149-159)

Скрытый глутамат в продуктах питания и почему это проблема

Примечание : FDA признает чувствительность к глутамату глутамата, но заявляет, что «ученым не удавалось последовательно вызывать реакции.

Почти каждый слышал о глутамате натрия, или сокращенно «глутамат натрия» (вспомните слово глутамат в этой фразе).

Существует стереотип, что глутамат натрия является добавкой ко многим ресторанным блюдам, поэтому его легко избежать, но на самом деле он встречается гораздо чаще, чем вы думаете.

Что, если бы я сказал вам, что общий ингредиент многих пищевых добавок, L-глутаминовая кислота, почти идентичен глутаминовой кислоте с точки зрения того, что он делает в организме?

При проглатывании как глутаминовая кислота, так и L-глутаминовая кислота производят глутамат, который является «ингредиентом плохого парня» в глутамате.

MSG — это просто форма L-глутаминовой кислоты, в которой глутамат связан с атомом натрия.

Комбинация глутамата натрия и глутамата растворяется намного быстрее, чем L-глутаминовая кислота, поэтому глутаминовая кислота часто используется в качестве пищевой добавки, он быстро растворяется во рту, высвобождая большое количество глутамата для стимуляции наших вкусовых рецепторов.

Однако, употребляете ли вы глутамат или L-глутаминовую кислоту, вы принимаете глутамат, и, как мы обсудим, некоторые люди чувствительны к высоким уровням глутамата.

Что такое глутамат?

В головном мозге ГАМК является успокаивающим нейромедиатором, а глутамат — возбуждающим нейромедиатором. Вы можете думать о ГАМК как о перерыве, она замедляет и расслабляет.

Напротив, глутамат — это газ, он ускоряет и заставляет двигаться.

Глутамат передает сигналы между нейронами, он необходим для обучения и памяти, но слишком много глутамата, особенно в сочетании с высоким уровнем кальция, может стать так называемым эксайтотоксином. ¹

Процесс эксайтотоксичности отмечен необходимым нейротрансмиттером, глутаматом, который становится опасным, поскольку его уровень превышает нормальный уровень. Эта статья из Стэнфорда хорошо объясняет два основных способа, которыми глутамат вызывает проблемы у некоторых людей:

Во-первых, вокруг может быть слишком много глутамата; аномально высокие концентрации глутамата могут привести к перевозбуждению принимающей нервной клетки. Во-вторых, рецепторы глутамата на принимающей нервной клетке могут быть сверхчувствительными, так что для возбуждения этой клетки необходимо меньше молекул глутамата.

Когда глутамат работает безумно, как это происходит в обоих сценариях, перечисленных выше, он убивает нейроны в головном мозге. Фактически, существует ряд нейродегенеративных заболеваний, связанных с избытком глутамата. ²

И вот проблема: глутамат распространен в мире пищевых добавок, а также в высоких концентрациях он содержится в некоторых любимых нами продуктах питания.

Например, популярная добавка для восстановления кишечника Restore, в которой глутаминовая кислота указывается в качестве ингредиента.Из текущей маркировки неясно, является ли это все еще добавкой.

Сравнение L-глутаминовой кислоты с MSG

Как мы установили, существует очень небольшая разница на молекулярном уровне между L-глутаминовой кислотой и MSG.

Для наших химиков глутаминовая кислота — это соль L-глутаминовой кислоты, в которой один из ионов водорода заменен на натрий. Преимущество этого изменения в том, что глутаминовая кислота растворяется в организме намного быстрее и легче, чем L-глутаминовая кислота.

Таким образом, хотя оба вещества могут превращаться в глутамат, глутамат натрия делает это намного быстрее.

Примечание: если вы хотите избежать глутамата натрия, вы также можете следить за этими названиями в списках ингредиентов: глутамат моноаммония, глутамат монокалия, глутамат натрия, глутамат магния, глутамат кальция .

В чем разница между глутаматом и глутаминовой кислотой по сравнению с глутамином?

Теперь, когда глутамат на вашем радаре, вы, возможно, задаетесь вопросом о добавках, содержащих глютамин.

Глютамин — это то же самое, что глутамат?

Как вы можете видеть на фотографии выше, веганский протеиновый порошок Vega Sport содержит 6 г глютамина на порцию (хотя, что сбивает с толку, в списке ингредиентов это указано как глутаминовая кислота).

Но какое отношение глутамин имеет к глутамату и глутаминовой кислоте?

Перечисляет ли Vega Sport аналогичный ингредиент или обманывает потребителей?

Ну, во-первых, важно отметить, что глутамин и глутамат — это не одно и то же, , это независимые аминокислоты с совершенно разными функциями, поэтому странно, что они, кажется, объединены в несколько добавок. Но они связаны. Ферменты в организме превращают глутамат в глутамин в двухэтапном процессе, показанном ниже.

Это может происходить и по другому пути, когда глутамин превращается обратно в глутамат, в процессе, который, вероятно, регулируется потребностями вашего тела в данный момент. Интересно, что глутамин помогает защитить кишечник от повреждений, поддерживая целостность слизистой оболочки кишечника. Таким образом, глутамин, в отличие от глутамата, может представлять интерес для людей с проблемами кишечника, такими как болезнь Крона или IBD / IBS. ³

Итак, суть в том, что глутаминовая кислота и глутамин — две отдельные аминокислоты с разными функциями в организме, но производители добавок, похоже, этого не понимают, а в случае Vega Sport они рекламируют глутамин, но производят их продукт с глутаминовой кислотой.

Многие популярные продукты также богаты так называемым «свободным глутаматом».

Продукты, содержащие свободный глутамат

Обработка белков, например, когда соя превращается в тофу, «развязывает» естественную аминокислоту глутамата в этой пище и «освобождает ее». Молекулы глутамата, которые были «связаны», становятся свободно плавающими, позволяя им связываться с рецепторами глутамата на вашем языке и в других местах. ⁴ Как правило, большинство переработанных белков содержат большое количество свободного глутамата.Костный бульон и добавки коллагена являются основным источником. Коровьи молочные продукты, тофу, уксус и многие другие продукты, о которых вы даже не подозреваете, содержат глутамат.

Важно отметить: нормальное потребление глутамата или даже глутамата натрия с пищей не связано однозначно с какими-либо побочными эффектами у населения в целом. Однако высокое потребление (более 3 г в день без еды) было, и есть постоянные сообщения о чувствительных людях. Самое интересное в том, что мы не знаем, что движет этой индивидуальной реакцией. Долгосрочные читатели знают, что это отличный маркер некоторых генетических различий, влияющих на эффект, который для некоторых довольно серьезен.

Проблемы, связанные со слишком большим количеством глутамата

Для начала, вероятно, неудивительно, что глутамат натрия был связан с тревогой, как анекдотически, так и в моделях на животных. ⁵

Однако, помимо списка хронических заболеваний, которые связаны с эксайтотоксичностью глутамата в течение длительных периодов времени, накопление глутамата также может способствовать проблемам со сном. ⁶ В организме глутамат фактически превращается в ГАМК в одном из многих метаболических кругов, составляющих нашу молекулярную физиологию.

SNP в гене GAD1 были связаны со сниженной способностью превращать глутамат в ГАМК и, следовательно, с большей тревогой и проблемами со сном. Например, одна из причин, почему теанин так успокаивает некоторых людей, заключается в том, что он является антагонистом глутамата, он блокирует рецепторы глутамата. Большинство противотревожных препаратов нацелены на рецепторы ГАМК, однако появляется мнение, что глутаматергические агенты могут вызывать тревожные расстройства, и следует разработать лекарства, которые также нацелены на рецептор глутамата. ⁶

Наука все еще нова, и на сегодняшний день нет ничего убедительного, связывающего глутамат в пище с SNP GAD1 , однако при анализе ваших генетических данных SNP GAD1 являются важным местом, на которое следует обратить внимание при попытке диагностировать проблемы с тревогой. Независимо от того, является ли глутамат в пище проблемой, неспособность или снижение способности рециркулировать глутамат обратно в ГАМК сделает вас склонными к засыпанию и проблемам с беспокойством.

См. Также: Работают ли ДНК-диеты?

Генетика — GAD1, AOC1, VDR

Я упомянул выше ген GAD1 , потому что это логичное место для начала, однако есть несколько генетических полиморфизмов, о которых следует помнить, думая о глутамате.

Определенные генотипы VDR Fokl связаны с большим поглощением кальция из кишечника. Когда этот SNP сочетается с мутациями в генах GAD1, могут возникнуть большие проблемы с глутаматом, особенно в течение нескольких лет, потому что, вероятно, будет повышен уровень кальция. Помните, что именно комбинация кальция и глутамата, а не только глутамат, вызывает гибель клеток в случаях эксайтотоксичности.

Интересно, что глутамат также стимулирует высвобождение гистамина, поэтому гены гистамина AOC1 и HNMT — это то, на что следует обратить внимание при исследовании вашей чувствительности к глутамату.

Больше чтения о глутамате

Чтобы получить отличное прочтение о пищевых источниках глутамата, взгляните на эту статью от Mission Heirloom. Я также рекомендовал бы этот пост в Стэнфордском блоге о токсичности глутамата.

Для получения дополнительной информации см. Нашу страницу GAD1.

Pharmason Labs также предлагает нейроэндокринную панель, с помощью которой вы можете измерить уровень глутамата в вашем мозгу.

Разница между глутамином и глутаматом

Ключевое различие — глутамин против глутамата

Аминокислоты являются незаменимыми биомолекулами в живых системах и участвуют в синтезе многих различных видов белков.Аминокислоты — это органические соединения, которые содержат амин и карбоксил в качестве функциональных групп. Глутамин и глутамат — две важные аминокислоты, присутствующие в живых системах. Глютамин — это условно незаменимая аминокислота, выполняющая различные функции организма. Глутамат — это незаменимая аминокислота, которая считается самым распространенным нейромедиатором в нервной системе. Это ключевое различие между глутамином и глутаматом.

СОДЕРЖАНИЕ

1.Обзор и основные отличия
2. Что такое глутамин
3. Что такое глутамат
4. Сходства между глутамином и глутаматом
5. Параллельное сравнение — глутамин и глутамат в табличной форме
6. Резюме

Что такое глютамин?

Глютамин — важная аминокислота из 20 типов аминокислот, присутствующих в природе. Считается α-аминокислотой. Глютамин используется в синтезе белков. Молекула глутамина состоит из α-аминогруппы, группы α-карбоновой кислоты, которая протонируется и депротонируется при определенных биологических условиях, соответственно.Он образуется за счет замены гидроксильной боковой цепи глутаминовой кислоты амидом боковой цепи; функциональная группа амина. Это развивает молекулу глутамина как нейтрально заряженную аминокислоту с полярными свойствами в условиях физиологического pH.

Рисунок 01: Структура D-глутамина

Глютамин — это условно незаменимая аминокислота для людей при определенных заболеваниях и повышенном уровне стресса. У людей глутамин синтезируется в достаточной степени, чтобы удовлетворить потребности системы, но в особых условиях, таких как повышенный уровень стресса, физические травмы (мышечное истощение) и болезненные состояния, потребность в глютамине возрастает.Чтобы обеспечить достаточное количество глутамина в таких условиях, глутамин следует получать из рациона. Продукты, богатые глютамином, включают диетическое мясо и яйца. Также считается, что сывороточный белок и казеин содержат высокий уровень глютамина. Глютамин действует как источник энергии в некоторых клетках кишечника и клетках иммунной системы. Эти клетки предпочитают глютамин в качестве источника энергии, а не глюкозу. Глютамин также важен при регулировании кислотно-щелочного баланса в почках из-за производства аммония, когда это необходимо.Он обеспечивает азотом многие анаболические процессы в организме, включая синтез пуринов. В цикле TCA (трикарбоновой кислоты) глутамин действует как донор углерода. Глутамин также действует как предшественник для синтеза глутамата аминокислоты и способствует нетоксичному переносу аммиака в кровь.

Что такое глутамат?

Глутамат — это тип аминокислоты, который считается самым распространенным стимулирующим нейромедиатором, присутствующим в нервной системе.Это анион глутаминовой кислоты, и при его синтезе глутамин действует как предшественник. Глутамат имеет отрицательный заряд. Это заменимая аминокислота, поскольку она синтезируется альфа-кетоглутаровой кислотой, присутствующей в цикле лимонной кислоты (TCA). Глутамат считается одной из самых распространенных аминокислот, присутствующих в организме человека, и действует как составляющая молекула для широкого спектра незаменимых и заменимых аминокислот, присутствующих в организме. Потребность организма в глутамате в нормальных условиях удовлетворяется за счет диеты.

Рисунок 02: Глутамат

Синтез глутамата самим организмом происходит только в том случае, если потребность в глутамате увеличивается в случае экстремальных условий. Глутамат сам по себе не может пройти через гематоэнцефалический барьер. Но в контексте нервной координации глутамат активно транспортируется в нервную систему посредством транспортной системы с высоким сродством, которая помогает поддерживать концентрацию мозговой жидкости и спинномозговой жидкости на постоянном уровне. В центральной нервной системе глутамат синтезируется из предшественника глутамина, а фермент глутаминаза действует как катализатор.Этот циклический процесс известен как глутамат-глутаминовый цикл. Молекула глутамата имеет три типа химических рецепторов: рецепторы AMPA, рецепторы NMDA, метаботропные рецепторы. Рецепторы AMPA и NMDA помогают увеличить проницаемость мембран для натрия и калия во время нервной передачи.

Каковы сходства между глутамином и глутаматом?

• И глутамат, и глутамин являются аминокислотами.
• У них общие химические характеристики.
• Обе аминокислоты принадлежат к химической группе карбоновых кислот.
• Глутамин и глутамат являются щелочными веществами и состоят из азота.

В чем разница между глутамином и глутаматом?

Глутамин против глутамата
Глютамин — важная аминокислота из 20 типов аминокислот, присутствующих в природе.	Глутамат — это тип аминокислоты и самый распространенный стимулирующий нейромедиатор, присутствующий в нервной системе
Заряд
Глютамин не заряжается.	Молекула глутамата имеет отрицательный заряд.
Требования тела
Глютамин — условно незаменимая аминокислота.	Глутамат считается заменимой аминокислотой.
Функции
Глютамин действует как источник энергии и донор углерода и азота, поддерживает ионный баланс в почках и нетоксичный транспорт аммиака в крови.	Глутамат действует как нейромедиатор в нервной системе.

Резюме — глутамин против глутамата

Аминокислоты — незаменимые биомолекулы, присутствующие в живых системах. Они участвуют в синтезе множества различных типов белков. Глутамин и глутамат — две важные аминокислоты. Глютамин — условно незаменимая аминокислота. Потребность в глютамине возрастает при повышенном уровне стресса, болезненных состояниях и т. Д. Он выполняет множество различных важных функций в организме, включая поддержание ионного баланса в почках, действие в качестве донора углерода и азота для различных биохимических процессов, а также источник энергии и др.Глутамат — это незаменимая аминокислота, синтезируемая альфа-кетоглутаровой кислотой. Считается, что это самый распространенный нейромедиатор, присутствующий в нервной системе. В этом разница между глутамином и глутаматом.

Скачать PDF-версию глутамина против глутамата

Вы можете загрузить PDF-версию этой статьи и использовать ее в автономных целях в соответствии с примечаниями к цитированию. Пожалуйста, скачайте PDF-версию здесь Разница между глутамином и глутаматом

Артикул

1.«Глава 9 — Метаболизм глутамата». Метаболизм глутамата — Астроциты и эпилепсия — Глава 9, Доступна здесь. По состоянию на 1 сентября 2017 г.
2. «Глютамин». Медицинский центр Университета Мэриленда, доступен здесь. Дата обращения: 1 сен. 2017.
3. Шен, Джун. «Моделирование цикла глутамат-глутамин-нейромедиатор». Frontiers in Neuroenergetics, Frontiers Media S.A., 2013 г., доступно здесь. По состоянию на 1 сентября 2017 г.

Изображение предоставлено:

1. «D-глутамин» Автор Yikrazuul — собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia
2.«Глутамат-5-полуальдегид» Эд (Edgar181) — собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia

.