Протеин использование: как принимать, для чего нужен, какой лучше выбрать

Гороховый протеин: как принимать?

Среди многих спортсменов большую популярность получил гороховый протеин. Его исключительная особенность – никакой связи с животным происхождением. Подобный вариант отлично подходит для вегетарианцев, а также людей, которые с осторожностью должны относиться к холестерину.

Предупреждая предположение многих людей, никакого влияния на обильное выделение газов в кишечнике нет, гороховый протеин лишен данного свойства бобовых. Усвояемость такой добавки значительно выше – около 98-ми процентов, что также является важной положительной чертой. Никаких аллергических реакций, исключительно положительное влияние.

Как можно использовать протеин из гороха

Самый простой и очевидный вариант – приготовление коктейлей. Некоторые спортсмены предпочитают смузи, добавляя к основным ингредиентам фрукты или орехи с медом. Любители полакомиться мороженным могут себе больше не отказывать – можно сделать вкусное и полезное лакомство на основе протеина.

Выпечка больше не под запретом, гороховый изолят станет отличной заменой для муки. 

Теперь к оптимальным дозировкам. Минимальная дозировка для человека будет около 0,85 грамм протеина для спортсмена на каждое кило его веса. Если же человек планирует интенсивно заниматься, то максимальный порог достигает значения в два грамма. В основном подобная доза рекомендуема пауэрлифтерам или бодибилдерам, которые готовятся к выступлениям. Среднее значение составляет 1,5 грамма на кило веса, а опасной дозировкой считается пять грамм. Опасность заключается в обильной нагрузке на печень и иные органы.

Принцип приема горохового протеина

Зачастую спортпит принято принимать за час до интенсивного занятия. В случае с гороховым протеином все немного иначе. Наибольший эффект можно получить от приема не более чем через пару часов после тренировки. Лучше выпить коктейль сразу же после посещения душа – это поможет быстро восстановить силы.

Исходя из всего вышесказанного можно прийти к следующим выводам:

·        Гороховый протеин является полезной добавкой, подходящей для вегетарианцев;

·        Оптимальная дозировка составляет 1,5 грамма на килограмм массы спортсмена;

·        Рекомендуется принимать протеин после тренировок.

Противопоказания к употреблению

Гороховый протеин – это на 100% натуральный продукт без вредных синтетических добавок. Это значительно снижает риск негативной реакции организма на его употребление. Единственный вариант, при котором стоит воздержаться от приема – индивидуальная непереносимость бобовых культур, использованных для получения концентрата.

Рецепты с использованием горохового протеина

Гороховый протеин – это оптимальный вариант для спортсменов, активно пропагандирующих в своей жизни вегетарианство или веганство. Благодаря тому, что он на 18% состоит из аминокислот комплекса BCAA, которые являются необходимыми для строения мышечной ткани, он вполне может заменить собой животный белок.

Однако, пить только протеиновые коктейли – это довольно монотонный процесс, который достаточно быстро приедается и человеку начинает хотеться чего-то нового. Именно на такие случаи существует множество интересных рецептов с использованием горохового протеина в качестве основного ингредиента для приготовления блюд.

Одним из наиболее популярных вариантов применения протеинового порошка является использование его в качестве замены классической муки в различной выпечке. В качестве примера можно рассмотреть приготовление кекса с отрубями. Для его изготовления потребуется:

·        3 столовые ложки отрубей;

·        2 столовые ложки протеина;

·        Куриное яйцо;

·        6 столовых ложек молока;

·        По чайной ложке разрыхлителя и какао-порошка.

Для начала замешиваются все сухие ингредиенты, после к чего к ним добавляется яйцо и размешивается до однородной массы. С добавлением молока состав превращается в готовое тесто, которое выпекается в керамической посуде в микроволновке в течении двух минут на максимальной мощности. Вкусный и полезный десерт – это просто.

Еще одним интересным вариантом питательного завтрака является омлет с протеиновым порошком. Для его приготовления потребуется пять яиц, одна столовая ложка протеина, 150 миллилитров молока. Соль, перец и другие специи добавляются по личному предпочтению. Процесс приготовления ничем не отличается от классического блюда, однако, пользы значительно больше.

Приобрести качественный гороховый изолят по привлекательной цене можно на Fitness Place. Только проверенная продукция, которая давно полюбилась многими профессиональными спортсменами. 

Обеспечение рационов кормления коров энергией и протеином кормов

Одним из основных факторов полноценного питания коров является энергия. Установлено, что если в рационах высокопродуктивных коров при недостатке энергии повысить ее уровень в два раза, то молочная продуктивность повысится в 3–3,5 раза. Так, если корова с высоким генетическим потенциалом получала рацион с содержанием 10 кормовых единиц, то увеличение его энергетической ценности до 20 кормовых единиц создает возможность получения 30 кг молока в сутки. Сразу же необходимо предостеречь себя от ошибки. Простое удвоение энергетической питательности не будет столь эффективным как в вышеприведенном примере. Нужно помнить, что чем больше кормов мы вводим в рацион, тем выше должно быть их качество. Если при суточном удое 10 кг молока достаточна концентрация энергии в 1 кг сухого вещества рациона 0,8 энергетической кормовой единицы, то при удое 20 кг она должна быть 1,15 энергетической кормовой единицы.

При недостаточном поступлении энергии протеин корма используется в первую очередь на покрытие энергетических затрат, а не на обновление тканей организма и синтез составных частей молока. В другом случае, корова должна съедать больше кормов, чтобы обеспечить покрытие энергетических затрат. Но объем потребляемых кормов ограничен физиологическими возможностями животных. Как в одном, так и в другом случае это ведет к снижению продуктивности.

Потребность животных в сухом веществе определяется их живой массой, величиной удоя и периодом лактации.

Установлено, что возможность коров в потреблении сухого вещества ограничена в пределах до 4,5 кг на 100 кг живой массы. Однако, рацион коровы-рекордистки, которая имеет высший суточный удой 109,7 кг, содержал сухого вещества до 40 кг при живой массе 600 кг. Очевидно, чем выше продуктивность коров, тем выше должна быть концентрация энергии и питательных веществ в сухом веществе.

Технология кормления коров средней и высокой продуктивности должна базироваться на повышении концентрации энергии в сухом веществе рациона.

В питании коров среди необходимых веществ протеину отводится одно из основных мест в силу того, что он принимает активное участие в обмене веществ, а с другой стороны, является предшественником образования белков тела и продукции. Потребность в протеине определяется живой массой коров, уровнем продуктивности и физиологическим состоянием.

С целью контроля протеинового питания коров по фактическому его содержанию в кормах хозяйств рекомендуется учитывать в рационах и количество сырого протеина.

Содержание сырого протеина в сухом веществе рационов коров определяется их продуктивностью.

При суточном удое до 10 кг молока концентрация сырого протеина в сухом веществе рациона должна быть 13 %, от 11 до 20 кг – 14 %, от 21 до 25 кг – 15–17 % и при удое более 25 кг – 18–22 %.

Из-за недостатка протеина в рационах ухудшается использование кормов, до одной трети снижается продуктивность животных, ухудшается качество продукции. Основное отличие протеинового питания жвачных состоит в том, что какая-то часть протеина (по мнению некоторых исследователей большая часть) разрушается в рубце микрофлорой до аммиака, который частично используется ею для синтеза аминокислот, которые включаются в белок тела самих микроорганизмов.

Таким образом, источником протеина и аминокислот для жвачных служат кормовые белки, не распавшиеся в рубце и поступившие в тонкий кишечник, а так же белок микроорганизмов.

Исходя из этого, необходимо использовать технологические приемы, позволяющие предотвращать распад в рубце ценных протеинов высокобелковых кормов и обеспечить жизнедеятельность микроорганизмов за счет менее ценных кормовых протеинов. Следовательно, снабжение аминокислотами организма жвачных зависит от количества, состава и переваримости той части кормового протеина, которая не разрушается в рубце.

В настоящее время существует несколько приемов снижения растворимости протеина. Не вдаваясь в подробности их рассмотрения, считаем, что наиболее эффективным является прием обработки сои и других высокопротеиновых кормов, в результате, которого получают корм под коммерческим названием «Белкофф-М». Производят его в станице Тбилисской, Краснодарского края. Установлено, что уровень продуктивности коров достоверно коррелирует с количеством нераспадаемого протеина в рационе и процентным содержанием нерастворимого протеина в сухом веществе рациона.

Поэтому в свете последних достижений в области протеинового питания коров рекомендуется учитывать наличие в сыром протеине растворимых фракций, которые интенсивно расщепляются в рубце, и нерастворимых фракций, транзитом поступающих в сычуг и тонкий кишечник. Считается оптимальным, когда на долю нерасщепляемого протеина приходится 50–70 %. В рационе должно содержаться столько расщепляемого протеина, чтобы можно было обеспечить условия синтеза микробного белка в рубце. Соотношение между расщепляемым и нерасщепляемым протеином изменяется по ходу лактации. В период раздоя коров и интенсивного получения молока уровень расщепляемого протеина не должен быть высоким (табл. 1).

Таблица 1

Соотношение расщепляемого (РП) и нерасщепляемого (НРП) протеина в рационах коров, от сырого протеина рациона, %

Протеин	Стадия лактации			Сухостойный период
	Начало	Средина	Окончание
Расщепляемый (растворимый)	25	30	50	40
Нерасщепляемый (нерастворимый)	75	70	50	60

Под термином расщепляемости протеина понимается его количество, которое в результате растворения переходит в жидкость рубца, а уже потом протеазами – ферментами, которые синтезируются бактериями рубца, расщепляется до аминокислот и аммиака.

В настоящее время протеиновое питание высокопродуктивных жвачных рассматривается с точки зрения достаточного поступления в организм незаменимых аминокислот. Мнение, что жвачные не чувствительны к недостатку аминокислот, оказалось справедливым только для низкопродуктивных животных. Бактериальный синтез в рубце не обеспечивает потребностей животных в аминокислотах при интенсивном наращивании живой массы и у высокопродуктивных коров.

Удовлетворить потребность коров в незаменимых аминокислотах за счет бактериального синтеза можно лишь при удое 10–13,5 кг. При средней и высокой продуктивности коров их рационы необходимо контролировать по лизину и метионину, ориентировочная потребность в которых на один килограмм сухого вещества составляет 6–7 г лизина и 3–4 г метионина.

Картофельный протеин для животных — Картофельный белок для животных от поставщика Interfeed.ru

Многие десятилетия картофельный протеин используется в качестве добавки к корму домашней птицы и поросят во всем мире. Он относится к одному из самых надежных источников высококачественного белка. Этот сыпучий серый или светло-коричневый порошок без запаха имеет влажность, не превышающую 10-процентную отметку.

Вырабатывается картофельный белок из клеточного обескрахмаленного сока натурального картофеля. Путем термокоагуляции и дегидратации из него выделяется белковая фракция. Протеин из картофеля позиционируется как самый ценный растительный белок. Он относится к категории биологически активных веществ. В продукте в значительном количестве присутствуют легкоусвояемые аминокислоты, необходимые для метаболизма.

Растительный белок из картофеля безопасен в использовании, не содержит ГМО и весьма эффективен. Его широко используют в производстве кормов для молодняка и взрослых особей. Картофельный протеин позволяет сделать кормовой рацион для животных более сбалансированным, способствует их быстрому и гармоничному росту и развитию.

Свойства картофельного протеина

Этот продукт, используемый в качестве добавки к основному корму или замены его компонентов растительного происхождения, характеризуется следующими показателями:

• является источником высококачественного легкопереваримого белка,
• имеет низкое содержание жира,
• высокую питательную ценность,
• не содержит водорастворимых углеводородов,
• обеспечивает организм высокоусваиваемой энергией и незаменимыми аминокислотами.

Картофельный протеин используется в производстве кормов для животных, в том числе в рецептах престартерных и стартерных кормов. Высокая степень доступности аминокислот выгодно отличает его от других видов сырья, используемого в производстве кормов.

Состав добавки

Предлагаемая нашей компанией продукция от популярных европейских производителей имеет следующий состав:

• содержание белка – 72%;
• жирность – 1%;
• содержание волокон – не более 2%;
• влажность – не более 11%.

Если вы решили покупать картофельный протеин у нас на долгосрочной основе, необходимо составить соответствующий договор. В нем будут оговорены все основные положения сотрудничества относительно качества и количества товара, способов доставки и оплаты.

В договоре присутствует также пункт, в котором мы даем полную гарантию своевременных поставок картофельного белка, который вы купили, в соответствии с утвержденным графиком.

Syntha-6 от BSN (протеин)

Syntha-6 от BSN — это ультрапремиальный протеин!

— Поддерживает рост мышечной массы

— Поддерживает синтез протеина

— Помогает восстанавливаться

— Невероятно вкусный кремовый молочный коктейль

BSN Syntha-6 это ультрапремиальный протеин, содержащий 22 грамма протеина и имеющий восхитительный вкус. Протеин от BSN содержит не только незаменимые аминокислоты и незаменимые жирные кислоты, но также и клетчатку, что делает его универсальным многофункциональным протеином, который подходит под любые нужды и для любого режима тренировок и питания.

Дневное адекватное потребление протеина очень важно, если вы постоянно занимаетесь спортом. Протеин необходим для восстановления мышц после тренировки и для роста новых мышц. Использование высококачественного протеина позволит вам дополнить ваше дневное потребление белка, получить нужное количество белка и получить выгоду от каждой тренировки. Неважно, вы новичок или продвинутый атлет, качественный протеин это то, что должно быть в вашем дневном рационе.

Протеин от BSN со своими неповторимыми молочными вкусами, легким размешиванием и впечатляющим составом идеально подойдет для удовлетворения ваших нужд в протеине!

— Содержит 6 видов протеина, быстрый, средний и медленный

— Мультифункциональная ультрапремиальная протеиновая матрица

— Содержит натурально полученные BCAA и другие заменимые и незаменимые аминокислоты

— Содержит полезные жиры и глютаминовые пептиды

— Превосходный источник клетчатки

— Не содержит аспартама

— Содержит пищеварительные ферменты

Купить настоящий протеин Syntha-6 вы можете на BodyBuildingRussia.com.

Состав Syntha-6, состав питательных веществ в одной порции (1 мерная ложка — 47,2 гр.) продукта**:

• Калории — 200, в т.ч. калории от жиров — 50
• Всего жиров — 6 гр., в т.ч. насыщенные жиры — 2 гр., транс жиры — 0 гр.
• Холестерин — 60 мг.
• Натрий — 170 мг.
• Калий — 190 мг.
• Всего углеводов — 14 гр., в т.ч. пищевая клетчатка — 5 гр., сахар — 2 гр.
• Протеин — 22 гр.
• Кальций — 15%
• Железо — 2%
• Фосфор — 15%
• Магний — 6%

Процент дневной нормы витаминов и минералов, приведен исходя из питания составляющего 2000 калорий в день.

Ингредиенты**: протеиновая матрица (концентрат сывороточного протеина, изолят сывороточного протеина, казеинат кальция, мицеллярный казеин, изолят молочного протеина, яичный белок и глютаминовые пептиды), полидекстроза, смесь подсолнечного порошка включающая (подсолнечное масло, сухое вещество кукурузного сиропа, казеинат натрия, моно- и ди-глицериды, дикалия фосфат, трикальция фосфат, соевый лецитин и токоферолы), натуральные и искусственные ароматизаторы, порошок MCT (триглицериды со средней цепью, порошок сухого обезжиренного молока, динатрия фосфат и диоксид кремния), лецитин, целлюлозная камедь, соль, сукралоза, ацесульфам калия, папаин и бромелайн. Содержит: молоко, яйца, пшеницу и сою (лецитин).

Как принимать Syntha-6, рекомендации по применению: использовать, как добавку к вашему повседневному питанию, смешайте 1 мерную ложку SYNTHA-6 с 120-150 мл. холодной воды или любого другого напитка на ваш выбор. Варьируйте количество жидкости, чтобы достичь нужного вам вкуса и консистенции. Принимайте в соответствии с вашей потребностью в протеине. Чтобы увеличить количество белка в порции и получить восхитительный вкус молочного коктейля, смешивайте продукт с нежирным или обезжиренным молоком. Не превышайте рекомендуемую дозировку. Продукт не должен использоваться, как замена полноценного питания. Прекратите прием продукта, если почувствуете отклонения от нормального состояния здоровья.

Порций в упаковке: SYNTHA-6 1320 грамм — 28, SYNTHA-6 2270 грамм — 48, SYNTHA-6 4560 грамм — 97.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов продукта, беременным и кормящим женщинам, лицам до 18 лет. Перед применением проконсультироваться с врачом.

Примечание: не является лекарством.

Условия хранения: хранить вдали от прямого попадания солнечных лучей, в сухом, прохладном месте, недоступном для детей.

Срок годности: смотреть на упаковке.

Изготовитель: Bio-Engineered Supplements & Nutrition, Inc., 3500 Lacey Road, Suite 1200, Downers Grove, IL 60515, USA.

 

* описание предоставлено производителем продукта.

** состав питательных веществ и ингредиентов, а также вес одной порции и вес самого продукта может незначительно меняться в зависимости от вкуса продукта.

Протеин С

Протеин C относится к витамин-К-зависимым сериновым протеазам, который активируется под действием тромбина. При этом он превращается в активированный протеин С, который, связываясь с протеином S, расщепляет факторы свертывания Va (но не фактор V Лейден) и VIIIa. Активированный протеин С является основным ферментом каскадного пути протеина С, обеспечивающего физиологическую антитромботическую активность крови и обладает также выраженными противовоспалительной и антиапоптозной активностями. Дефицит протеина С является фактором, предрасполагающим к развитию венозных тромбозов, развивающихся при наличии других факторов риска (травмы, операции, иммобилизация больного, беременность, использование оральных контрацептивов). Активированный протеин С инактивирует ингибитор активатора плазминогена PAI-1, стимулируя тем самым фибринолиз. Дефицит протеина С может быть количественным (тип I) или качественным (тип II).

При дефиците протеина С тромбозы начинают появляться между 20 и 30 годами жизни. Характерны тромбозы глубоких вен и легочной артерии, могут возникать тромбозы нетипичной локализации. У больных с дефицитом протеина С в первые дни применения непрямых антикоагулянтов может возникнуть некроз кожи, что не наблюдается при дефиците антитромбина III. Повышение протеина С отмечается во время беременности.

Рекомендованы повторные определения активности протеина C после прекращения терапии оральными коагулянтами (лучше через месяц после окончания терапии) а также обследования членов семьи пациента. У гетерозигот с дефицитом протеина C значения его активности могут не выходить за пределы референтного диапазона. Нарушение активации протеина С возникает при патологических состояниях, связанных с экспрессией тканевого фактора и подавлением транскрипции тромбомодулина эндотелиальными клетками (гипоксия, эндотоксинемия, высокий уровень интерлейкина-1, фактора некроза опухоли альфа, гипергомоцистеинемия). Показана информативность тестирования протеина С в прогностических целях в септических состояниях. Уровень активности протеина С менее 40%, а также снижение более чем на 10% за 1 день при сепсисе коррелирует с неблагоприятным прогнозом.

Метод исследования: Для определения активности протеина С применяют клоттинговый метод или метод с использованием хромогенных субстратов.

Материал для исследования: Цитратная бедная тромбоцитами плазма без признаков липемии или иктеричности.

Пониженные значения:

• Наследственный дефицит или аномалии протеина С;
• геморрагическая болезнь новорожденных;
• заболевания печени с нарушением ее функции;
• ДВС-синдром;
• нефротический синдром;
• синдром острой дыхательной недостаточности;
• менингококковый сепсис;
• гемодиализ;
• лечении L-аспарагиназой;
• лечении пероральными (непрямыми) антикоагулянтами;
• послеродовый и послеоперационный период.

Применение протеина в спортивном питании

   Самым распространённым элементом спортивного питания является протеин. Протеин — это белок, растительного или животного происхождения. Для спортивного питания наиболее предпочтительным является цельномолочный белок, который быстро усваивается организмом. Время усвоения цельномолочного белка составляет 3-4 часа. Концентрат сывороточного белка используется в спортивном питании как источник протеина чаще всего.

   Бытует мнение, что чрезмерное употребление белка может нанести ущерб организму и, например, почкам. Это не так. Обилие белков в рационе не причинит вреда. Более того, диета с

Утверждение о том, что организм может усвоить 30 г белка за 1 прием — ошибочно!

повышенным содержанием белка способствует поддержанию здоровья почек, а также снижению вероятности повышенного артериального давления. Следует помнить о вредных «балластных» насыщенных жирах и холестерине, не имеющими ничего общего с белком, кроме их содержания в продуктах, часто употребляемых в качестве источников белка — например, жирное мясо, жирные молочные продукты, желтки яиц. Очень многие ошибочно полагают, что организм может усвоить не более 30 г белка за один прием пищи. Это заблуждение не позволяет многим эффективно набирать мышечную массу. Организм нормально усваивает более 40-50 г белка за один прием.

   Протеин (Protein) — порошковый концентрат с большим содержанием высококачественного белка (белков), необходимых для поддержания и роста мышечной массы спортсмена, а так же для коррекции рациона современного человека. Протеин является основой составляющей материал для синтеза новых белковых молекул внутри мышечных клеток. В результате синтеза белковые внутриклеточные структуры становятся плотнее и толще, толще и плотнее становится сама мышечная клетка. Протеин — это источник аминокислотного сырья (строительный материал для мышц) и стимулятор белкового синтеза. Чем его больше, тем активнее идет внутриклеточный синтез.

Оптимальное количество белка составляет 2 г на 1кг собственного веса в день

   Потребность в белках у культуристов прямо зависит от степени интенсивности тренировок. Чем интенсивней тренировки — тем больше нужен протеин. Ежедневный прием должен составлять 2-3 гр. Белка на 1 кг собственного веса. Усваивается протеин в зависимости от наличия в рационе углеводов.

   Диетологи утверждают, что наилучшей является такая пропорция: 30%протеин, 60% углеводов, 10% жира (растительного). Соблюдение этого соотношения повышает темпы анаболизма. Обычный рацион питания не позволяет получить такого соотношения. А также качество получаемых с пищей белков, углеводов и жиров значительно ниже требуемых. Протеин же — это специальный, очищенный, легко усваивающийся белок.

 

Виды молочного протеина.

     Молочный белок содержит два вида белка: сыворотку и казеин. В соответствии с технологией выделения (фильтрации) протеина из сыворотки, он делится на три группы:

     Концентрат сывороточного белка (whey protein concentrate) – получается путем фильтрации через керамические мембраны с чрезвычайно малыми отверстиями (ультрафильтрации), которые пропускают молекулы жиров углеводов, но задерживают белок, который потом счищают с мембраны и высушивают при высокой температуре, превращая его в порошок. Проблема заключается в том, что получить идеально одинаковые отверстия невозможно, поэтому на мембране задерживается масса, содержащая 40-90% протеина. Качественным протеином считается порошок, содержащий 80% белка. С другой стороны, при таком методе фильтрации, фракции протеина не нарушаются, и он сохраняет все свои полезные свойства.

     Изолят сывороточного белка (whey protein isolate) – получается методом микрофильтрации или ионного обмена. При микрофильтрации белковая масса, полученная в результате ультрафильтрации, дополнительно фильтруется через керамические мембраны при низкой температуре, благодаря чему удается «отсеять» дополнительные молекулы жиров. При ионном обмене через жидкую сыворотку пропускаются заряженные ионы, которые связываются только с молекулами белка, что дает возможность получить почти чистый сывороточный белок. Однако этот процесс неидеален, поскольку в протеин попадает незначительное количество используемых химикатов, да и не все белковые фракции связываются с ионами. Тем не менее сывороточный изолят является самым чистым протеином с содержанием белка 95%.

    Гидролизат сывороточного белка (whey protein hydrolysate) – получается методом гидролиза, когда большие белковые молекулы расщепляются методом химической реакции на отдельные фрагменты, называемые пептидами. Таким образом, в наш организм попадает белок, уже готовый к усвоению, что ускоряет попадание аминокислот в мышцы и экономит энергию. Гидролизат идеален для приема после тренировки, во время так называемого белкового окна, когда организму необходимо восстановить потраченную энергию и питательные вещества. Однако гидролизат – самая дорогая разновидность протеина.

 

 

     Как уже было сказано выше, в состав молочного белка входит еще и казеин, причем составляет он 80% молочного белка. Казеиновый протеин также успешно используется в спортивном питании. Обладая свойством медленного усвоения организмом, он обеспечивает наше тело аминокислотами на протяжении примерно 6 часов, что очень важно для предотвращения процессов катаболизма, ведь аминокислоты, в отличие от жиров, не имеют свойства накапливаться в организме. В настоящее время достаточно часто производят многокомпонентные протеины. Например, в сывороточный белок добавляют казеин. Эта «долгоиграющая» смесь медленно усваивается и снабжает организм аминокислотами в течение продолжительного времени.

 

 

     Иногда в протеин добавляют концентрат или изолят соевого белка, согласно последним исследованиям, обладающего свойствами стимуляции метаболизма и усиливает выработку организмом тироидного гормона триоксина, что ускоряет обмен веществ. Кроме того, соевый белок прекрасно дополняет молочные протеины по аминокислотному составу, усиливая их действие.

 

	Лучшие протеины, содержащие соевый белок, в нашем каталоге

 

     Также добавкой в протеин является яичный белок, содержащий наибольшее количество незаменимых аминокислот и считавшийся до недавнего времени идеальным для бодибилдеров.

 

 

     Существуют также многокомпонентные протеиновые комплексы, включающие в себя до 12 видов протеина.

 

 

Спортивное питание в Санкт-Петербурге

Core Restore Шампунь с Протеином Часто Задаваемые Вопросы

КАК И С КАКОЙ ЦЕЛЬЮ МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ ФАЙЛЫ COOKIES:

Согласие на использование файлов cookies

Сохраняет информацию о согласии пользователя на использование файлов cookie.

Фильтр содержания

Определяет нажата ли кнопка «Да»=»Все»; «Нет»=»Ничего». Кнопка «Сбросить» используется для удаления файлов cookies.

Определяет через историю посещений может ли используемый браузер сохранять файлы cookies.

Сохраняет информацию об активации карты кликов на данном вебсайте.

Сохраняет информацию о времени и дате посещения, относящуюся к определенному пользовательскому ID.

Сохраняет ID пользователя, время и дату посещения, если использование s_vi cookie невозможно по техническим причинам.

Присваивает ID пользователю и распознает пользователя по данному ID.

Используется социальной сетью Instagram, как только плагин Instagram был активирован на вебсайте. Для того,чтобы узнать больше о типе, целях и использовании данных файлов cookies, пройдите по ссылке: http://www.instagram.com/about/legal/privacy/#

Используется Pinterest, как только плагин Pinterest был активирован на вебсайте. Для того,чтобы узнать больше о типе, целях и использовании данных файлов cookies, пройдите по ссылке: http://about.pinterest.com/en/privacy-policy/

Используется YouTube или Google, как только видео файл был просмотрен или добавлен на вебсайт. Для того,чтобы узнать больше о типе, целях и использовании данных файлов cookies, пройдите по ссылке: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy/

Используется социальной сетью Facebook, как только плагин Facebook был активирован на вебсайте. Для того,чтобы узнать больше о типе, целях и использовании данных файлов cookies, пройдите по ссылке: https://www.facebook.com/policies/cookies/

Используется социальной сетью Twitter как только плагин Twitter был активирован на вебсайте. Для того,чтобы узнать больше о типе, целях и использовании данных файлов cookies, пройдите по ссылке: https://twitter.com/privacy

Управление файлами cookie

Вы можете управлять/удалять файлы cookies в случайном порядке. Вы можете удалить все файлы cookies со своего компьютера либо установить браузер, который не сохраняет историю использования файлов cookies. Однако при использовании подобного браузера, вам необходимо будет вручную задавать некоторые настройки каждый раз при посещении сайтов, использующих файлы cookies и просматривать страницы с нарушением некоторых других функций.

Белок: использование, источники и требования

Белок — это макроэлемент. Это одно из трех питательных веществ, содержащихся в пище, в которых организм нуждается в больших количествах. Он необходим для поддержания и наращивания тканей и мышц тела.

Белки состоят из небольших соединений, называемых аминокислотами. В природе существуют сотни аминокислот, но человеческий организм использует только 22 из них.

Организм может производить все необходимые ему аминокислоты, кроме девяти. Эти девять называются незаменимыми аминокислотами.Они должны поступать из еды.

Все продукты содержат различные комбинации аминокислот. В целом животные белки, такие как мясо, молочные продукты и яйца, содержат все незаменимые аминокислоты.

Белки растительного происхождения из таких пищевых продуктов, как бобы, зерна, орехи и соя, богаты одними аминокислотами, но могут не хватать других. Хорошо сбалансированная диета с разнообразными продуктами может обеспечить организм достаточным количеством белка.

Белок — это основной строительный блок человеческого тела. Он строит и поддерживает ткани.

В периоды роста, например в младенчестве, детстве и беременности, организму требуется больше белка.

Потребности в белке также увеличиваются для людей, которые:

• получили травмы
• перенесли операцию
• постоянно ломают мышцы во время упражнений

Распространенный миф состоит в том, что во время еды содержится всего около 20 или 30 граммов (г) белка. можно усвоить и использовать, но нет никаких доказательств, подтверждающих эту теорию.

Тем не менее, для многих людей все же может быть полезно удовлетворить свои потребности в белке и повысить уровень энергии и сахара в крови, распределяя потребление белка в течение дня.

Разнообразие общепринятых режимов питания, которые могут помочь людям достичь минимального уровня белка.

Схема питания 1

Один — это употребление небольшого количества белка на завтрак, умеренное количество на обед и большое количество на ужин.

В обычный день человек может съесть:

• 10 г белка или меньше на завтрак, например, в овсянке, орехах и ягодах
• 25 г на обед, например, в бутерброде с индейкой и сыром
• 5 г в закуске, например, батончике мюсли
• 40 г на обед, в курице или говядине и гарнирах

В этот день можно получить примерно 80 г белка.

Режим питания 2

Другой распространенный образец — есть умеренное количество белка во время всех приемов пищи, завтрака, обеда, ужина и закусок.

В обычный день человек может съесть:

• 20 г белка на завтрак, например омлет из 2 яиц и фасоли
• 15 г на утренний перекус из творога и фруктов
• 25 г на обед, например, в салате с филе рыбы на вершине
• 15 г в богатой белком закуске, такой как протеиновый коктейль
• 10 г на ужин, в чечевичном супе или постном мясе

Это также обеспечит примерно 80 граммов белка.

Каждый раз, когда люди едят, люди могут стремиться потреблять определенное количество белка для максимального использования белка, наращивания мышечной массы и восстановления.

По данным Института медицины (IOM), рекомендуемая дневная норма потребления белка составляет 0,8 г на килограмм (кг) массы тела. Рекомендуемая суточная норма — это минимальное количество белка, необходимое для удовлетворения пищевых потребностей, а не максимальное.

Однако эта сумма зависит от размера тела человека и его активности.Мужчина ростом 6 футов и весом 250 фунтов, который тренируется пять раз в неделю, может усваивать и использовать больше белка, чем женщина ростом 5 футов, которая мало тренируется.

• Спортсменам на выносливость может потребоваться от 1,0 до 1,6 г на кг массы тела, в зависимости от интенсивности упражнений.
• Рекомендации для силовых тренировок или силовых атлетов составляют от 1,6 до 2,0 г на кг массы тела.

IOM предполагает, что от 10 до 35 процентов калорий должно поступать из белков каждый день.

Неясно, как именно это повлияет на человека, если они потребят больше, чем это, поскольку влияние на долгосрочное здоровье и риск заболевания зависит от типа белка.

Если человек не потребляет достаточное количество белка, у него могут возникнуть:

• отсутствие роста
• потеря мышечной массы
• снижение иммунитета
• ослабление сердца
• проблемы с дыханием

Дефицит белка может быть фатальным . В развивающихся странах у некоторых людей квашиоркор развивается в результате дефицита белка.Это один из видов недоедания, часто встречающийся во время голода.

Ранние признаки включают отек ног и, возможно, лица из-за отека или скопление жидкости под кожей. Другие симптомы — это живот, усталость, сухие ломкие волосы и потрескавшиеся ногти. Человек будет более подвержен инфекциям.

В развитых странах к группе наибольшего риска дефицита белка относятся люди, которые неправильно питаются, например, из-за плохо контролируемой диеты для похудения, расстройства пищевого поведения или неспособности самостоятельно готовить пищу, например, в пожилой возраст.

Большинство американцев не испытывают недостатка в белке в своем рационе.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), следующие количества белка можно найти в обычных источниках пищи:

Поделиться на Pinterest Бобы и чечевица являются хорошим источником белка для вегетарианцев и веганов.

• 3 унции куриного фарша содержат 20 г
• 3 унции говяжьего фарша содержат 21 г
• 1 стакан молока содержит 9 г
• 1 яйцо содержит 6 г
• 1 стакан черных бобов содержит 15 г
• 2 столовые ложки арахисовое масло содержит 8 г
• Половина блока тофу содержит 18 г

Некоторые хорошие источники белка, например, жареный стейк, также могут содержать большое количество жира и натрия.Другие источники, такие как лосось, содержат меньше насыщенных жиров и натрия.

Фасоль, нут, чечевица, тофу и нежирные молочные продукты также являются хорошими источниками белка, а также многих других полезных для здоровья питательных веществ, таких как антиоксиданты и клетчатка.

Диета, в которой они хотя бы иногда используются вместо мяса, особенно красного мяса, с меньшей вероятностью приведет к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем.

Одно исследование показало, что у женщин, которые потребляли большое количество белка в основном из растительных источников, риск сердечных заболеваний был на 30 процентов ниже, чем у женщин, у которых было больше белка и меньше углеводов, но в основном из животных источников.

Имеются данные о том, что дополнительный белок в рационе может влиять на некоторые факторы, которые способствуют снижению веса или контролю веса, особенно у людей с ожирением.

Однако исследователи еще не доказали, что потребление дополнительного белка приводит к потере веса для большинства людей.

В 2015 году ученые пришли к выводу:

«Хотя большее насыщение, потеря веса, потеря жировой массы и / или сохранение мышечной массы часто наблюдаются при повышенном потреблении белка в исследованиях контролируемого кормления, недостаточное соблюдение диеты предписанным диета у свободноживущих взрослых затрудняет подтверждение устойчивого эффекта протеина в долгосрочной перспективе.

В 2016 году были опубликованы результаты расследования с участием 40 молодых людей, которые в течение месяца выполняли «тяжелые упражнения», потребляя при этом на 40 процентов меньше энергии, чем обычно требуется для этой деятельности. Некоторые также потребляли больше белка, чем обычно рекомендуется.

Те, кто придерживался диеты с высоким содержанием белка, потеряли больше веса и жира, чем те, кто придерживался диеты с низким содержанием белка.

Однако исследователи предупреждают, что этот тип диеты подходит не всем.Условия были необычными, и молодые люди находились под присмотром и наблюдением на протяжении всей этой «жесткой» программы.

В 2016 году одно небольшое исследование показало, что женщины, соблюдающие диету с высоким содержанием белка для похудения, не получали преимуществ от лучшего контроля инсулина, который обычно сопровождает потерю веса. Участницы страдали ожирением и находились в постменопаузе.

Проблемы, связанные с диетой с высоким содержанием белка для похудения, включают:

• восстановление веса после снижения потребления белка
• отсутствие ценных антиоксидантов, фитохимических веществ и клетчатки, содержащихся в растениях
• более высокая стоимость, связанная с диетой с высоким содержанием белка, что может сделать диету неприемлемой для многих людей.

Каждому, кто подумывает о высокобелковой диете, следует сначала поговорить с врачом.

Большинство исследований поддерживают потребление до 2 г на кг массы тела без каких-либо отрицательных или побочных эффектов.

Потребление более 2,5 г белка на кг массы тела (например, более 225 г белка для человека с весом 200 фунтов) может увеличить риск:

Употребление более 200-400 г белка в день может сделать это. печени трудно преобразовать избыточный азот в продукт жизнедеятельности, называемый мочевиной.Это может вызвать тошноту, диарею и другие побочные эффекты.

Некоторые эксперты предупреждают, что при нынешнем повальном увлечении высокобелковыми диетами, включая протеиновые коктейли, люди могут потреблять больше белка, чем полезно для здоровья.

Хотя белковые добавки могут помочь тем, кто имеет высокие потребности в белке, достичь их целей, обычно лучше всего получать большую часть белка из хорошо сбалансированной диеты, состоящей из цельных продуктов.

Диетолог может помочь вам найти правильный режим питания, выбор белка и общий диетический подход, чтобы вы чувствовали себя хорошо и полны энергии, одновременно удовлетворяя ваши потребности в белке.

Белок: использование, источники и требования

Белок является макроэлементом. Это одно из трех питательных веществ, содержащихся в пище, в которых организм нуждается в больших количествах. Он необходим для поддержания и наращивания тканей и мышц тела.

Белки состоят из небольших соединений, называемых аминокислотами. В природе существуют сотни аминокислот, но человеческий организм использует только 22 из них.

Организм может производить все необходимые ему аминокислоты, кроме девяти. Эти девять называются незаменимыми аминокислотами.Они должны поступать из еды.

Все продукты содержат различные комбинации аминокислот. В целом животные белки, такие как мясо, молочные продукты и яйца, содержат все незаменимые аминокислоты.

Белки растительного происхождения из таких пищевых продуктов, как бобы, зерна, орехи и соя, богаты одними аминокислотами, но могут не хватать других. Хорошо сбалансированная диета с разнообразными продуктами может обеспечить организм достаточным количеством белка.

Белок — это основной строительный блок человеческого тела. Он строит и поддерживает ткани.

В периоды роста, например в младенчестве, детстве и беременности, организму требуется больше белка.

Потребности в белке также увеличиваются для людей, которые:

• получили травмы
• перенесли операцию
• постоянно ломают мышцы во время упражнений

Распространенный миф состоит в том, что во время еды содержится всего около 20 или 30 граммов (г) белка. можно усвоить и использовать, но нет никаких доказательств, подтверждающих эту теорию.

Тем не менее, для многих людей все же может быть полезно удовлетворить свои потребности в белке и повысить уровень энергии и сахара в крови, распределяя потребление белка в течение дня.

Разнообразие общепринятых режимов питания, которые могут помочь людям достичь минимального уровня белка.

Схема питания 1

Один — это употребление небольшого количества белка на завтрак, умеренное количество на обед и большое количество на ужин.

В обычный день человек может съесть:

• 10 г белка или меньше на завтрак, например, в овсянке, орехах и ягодах
• 25 г на обед, например, в бутерброде с индейкой и сыром
• 5 г в закуске, например, батончике мюсли
• 40 г на обед, в курице или говядине и гарнирах

В этот день можно получить примерно 80 г белка.

Режим питания 2

Другой распространенный образец — есть умеренное количество белка во время всех приемов пищи, завтрака, обеда, ужина и закусок.

В обычный день человек может съесть:

• 20 г белка на завтрак, например омлет из 2 яиц и фасоли
• 15 г на утренний перекус из творога и фруктов
• 25 г на обед, например, в салате с филе рыбы на вершине
• 15 г в богатой белком закуске, такой как протеиновый коктейль
• 10 г на ужин, в чечевичном супе или постном мясе

Это также обеспечит примерно 80 граммов белка.

Каждый раз, когда люди едят, люди могут стремиться потреблять определенное количество белка для максимального использования белка, наращивания мышечной массы и восстановления.

По данным Института медицины (IOM), рекомендуемая дневная норма потребления белка составляет 0,8 г на килограмм (кг) массы тела. Рекомендуемая суточная норма — это минимальное количество белка, необходимое для удовлетворения пищевых потребностей, а не максимальное.

Однако эта сумма зависит от размера тела человека и его активности.Мужчина ростом 6 футов и весом 250 фунтов, который тренируется пять раз в неделю, может усваивать и использовать больше белка, чем женщина ростом 5 футов, которая мало тренируется.

• Спортсменам на выносливость может потребоваться от 1,0 до 1,6 г на кг массы тела, в зависимости от интенсивности упражнений.
• Рекомендации для силовых тренировок или силовых атлетов составляют от 1,6 до 2,0 г на кг массы тела.

IOM предполагает, что от 10 до 35 процентов калорий должно поступать из белков каждый день.

Неясно, как именно это повлияет на человека, если они потребят больше, чем это, поскольку влияние на долгосрочное здоровье и риск заболевания зависит от типа белка.

Если человек не потребляет достаточное количество белка, у него могут возникнуть:

• отсутствие роста
• потеря мышечной массы
• снижение иммунитета
• ослабление сердца
• проблемы с дыханием

Дефицит белка может быть фатальным . В развивающихся странах у некоторых людей квашиоркор развивается в результате дефицита белка.Это один из видов недоедания, часто встречающийся во время голода.

Ранние признаки включают отек ног и, возможно, лица из-за отека или скопление жидкости под кожей. Другие симптомы — это живот, усталость, сухие ломкие волосы и потрескавшиеся ногти. Человек будет более подвержен инфекциям.

В развитых странах к группе наибольшего риска дефицита белка относятся люди, которые неправильно питаются, например, из-за плохо контролируемой диеты для похудения, расстройства пищевого поведения или неспособности самостоятельно готовить пищу, например, в пожилой возраст.

Большинство американцев не испытывают недостатка в белке в своем рационе.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), следующие количества белка можно найти в обычных источниках пищи:

Поделиться на Pinterest Бобы и чечевица являются хорошим источником белка для вегетарианцев и веганов.

• 3 унции куриного фарша содержат 20 г
• 3 унции говяжьего фарша содержат 21 г
• 1 стакан молока содержит 9 г
• 1 яйцо содержит 6 г
• 1 стакан черных бобов содержит 15 г
• 2 столовые ложки арахисовое масло содержит 8 г
• Половина блока тофу содержит 18 г

Некоторые хорошие источники белка, например, жареный стейк, также могут содержать большое количество жира и натрия.Другие источники, такие как лосось, содержат меньше насыщенных жиров и натрия.

Фасоль, нут, чечевица, тофу и нежирные молочные продукты также являются хорошими источниками белка, а также многих других полезных для здоровья питательных веществ, таких как антиоксиданты и клетчатка.

Диета, в которой они хотя бы иногда используются вместо мяса, особенно красного мяса, с меньшей вероятностью приведет к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем.

Одно исследование показало, что у женщин, которые потребляли большое количество белка в основном из растительных источников, риск сердечных заболеваний был на 30 процентов ниже, чем у женщин, у которых было больше белка и меньше углеводов, но в основном из животных источников.

Имеются данные о том, что дополнительный белок в рационе может влиять на некоторые факторы, которые способствуют снижению веса или контролю веса, особенно у людей с ожирением.

Однако исследователи еще не доказали, что потребление дополнительного белка приводит к потере веса для большинства людей.

В 2015 году ученые пришли к выводу:

«Хотя большее насыщение, потеря веса, потеря жировой массы и / или сохранение мышечной массы часто наблюдаются при повышенном потреблении белка в исследованиях контролируемого кормления, недостаточное соблюдение диеты предписанным диета у свободноживущих взрослых затрудняет подтверждение устойчивого эффекта протеина в долгосрочной перспективе.

В 2016 году были опубликованы результаты расследования с участием 40 молодых людей, которые в течение месяца выполняли «тяжелые упражнения», потребляя при этом на 40 процентов меньше энергии, чем обычно требуется для этой деятельности. Некоторые также потребляли больше белка, чем обычно рекомендуется.

Те, кто придерживался диеты с высоким содержанием белка, потеряли больше веса и жира, чем те, кто придерживался диеты с низким содержанием белка.

Однако исследователи предупреждают, что этот тип диеты подходит не всем.Условия были необычными, и молодые люди находились под присмотром и наблюдением на протяжении всей этой «жесткой» программы.

В 2016 году одно небольшое исследование показало, что женщины, соблюдающие диету с высоким содержанием белка для похудения, не получали преимуществ от лучшего контроля инсулина, который обычно сопровождает потерю веса. Участницы страдали ожирением и находились в постменопаузе.

Проблемы, связанные с диетой с высоким содержанием белка для похудения, включают:

• восстановление веса после снижения потребления белка
• отсутствие ценных антиоксидантов, фитохимических веществ и клетчатки, содержащихся в растениях
• более высокая стоимость, связанная с диетой с высоким содержанием белка, что может сделать диету неприемлемой для многих людей.

Каждому, кто подумывает о высокобелковой диете, следует сначала поговорить с врачом.

Большинство исследований поддерживают потребление до 2 г на кг массы тела без каких-либо отрицательных или побочных эффектов.

Потребление более 2,5 г белка на кг массы тела (например, более 225 г белка для человека с весом 200 фунтов) может увеличить риск:

Употребление более 200-400 г белка в день может сделать это. печени трудно преобразовать избыточный азот в продукт жизнедеятельности, называемый мочевиной.Это может вызвать тошноту, диарею и другие побочные эффекты.

Некоторые эксперты предупреждают, что при нынешнем повальном увлечении высокобелковыми диетами, включая протеиновые коктейли, люди могут потреблять больше белка, чем полезно для здоровья.

Хотя белковые добавки могут помочь тем, кто имеет высокие потребности в белке, достичь их целей, обычно лучше всего получать большую часть белка из хорошо сбалансированной диеты, состоящей из цельных продуктов.

Диетолог может помочь вам найти правильный режим питания, выбор белка и общий диетический подход, чтобы вы чувствовали себя хорошо и полны энергии, одновременно удовлетворяя ваши потребности в белке.

Белок: использование, источники и требования

Белок является макроэлементом. Это одно из трех питательных веществ, содержащихся в пище, в которых организм нуждается в больших количествах. Он необходим для поддержания и наращивания тканей и мышц тела.

Белки состоят из небольших соединений, называемых аминокислотами. В природе существуют сотни аминокислот, но человеческий организм использует только 22 из них.

Организм может производить все необходимые ему аминокислоты, кроме девяти. Эти девять называются незаменимыми аминокислотами.Они должны поступать из еды.

Все продукты содержат различные комбинации аминокислот. В целом животные белки, такие как мясо, молочные продукты и яйца, содержат все незаменимые аминокислоты.

Белки растительного происхождения из таких пищевых продуктов, как бобы, зерна, орехи и соя, богаты одними аминокислотами, но могут не хватать других. Хорошо сбалансированная диета с разнообразными продуктами может обеспечить организм достаточным количеством белка.

Белок — это основной строительный блок человеческого тела. Он строит и поддерживает ткани.

В периоды роста, например в младенчестве, детстве и беременности, организму требуется больше белка.

Потребности в белке также увеличиваются для людей, которые:

• получили травмы
• перенесли операцию
• постоянно ломают мышцы во время упражнений

Распространенный миф состоит в том, что во время еды содержится всего около 20 или 30 граммов (г) белка. можно усвоить и использовать, но нет никаких доказательств, подтверждающих эту теорию.

Тем не менее, для многих людей все же может быть полезно удовлетворить свои потребности в белке и повысить уровень энергии и сахара в крови, распределяя потребление белка в течение дня.

Разнообразие общепринятых режимов питания, которые могут помочь людям достичь минимального уровня белка.

Схема питания 1

Один — это употребление небольшого количества белка на завтрак, умеренное количество на обед и большое количество на ужин.

В обычный день человек может съесть:

• 10 г белка или меньше на завтрак, например, в овсянке, орехах и ягодах
• 25 г на обед, например, в бутерброде с индейкой и сыром
• 5 г в закуске, например, батончике мюсли
• 40 г на обед, в курице или говядине и гарнирах

В этот день можно получить примерно 80 г белка.

Режим питания 2

Другой распространенный образец — есть умеренное количество белка во время всех приемов пищи, завтрака, обеда, ужина и закусок.

В обычный день человек может съесть:

• 20 г белка на завтрак, например омлет из 2 яиц и фасоли
• 15 г на утренний перекус из творога и фруктов
• 25 г на обед, например, в салате с филе рыбы на вершине
• 15 г в богатой белком закуске, такой как протеиновый коктейль
• 10 г на ужин, в чечевичном супе или постном мясе

Это также обеспечит примерно 80 граммов белка.

Каждый раз, когда люди едят, люди могут стремиться потреблять определенное количество белка для максимального использования белка, наращивания мышечной массы и восстановления.

По данным Института медицины (IOM), рекомендуемая дневная норма потребления белка составляет 0,8 г на килограмм (кг) массы тела. Рекомендуемая суточная норма — это минимальное количество белка, необходимое для удовлетворения пищевых потребностей, а не максимальное.

Однако эта сумма зависит от размера тела человека и его активности.Мужчина ростом 6 футов и весом 250 фунтов, который тренируется пять раз в неделю, может усваивать и использовать больше белка, чем женщина ростом 5 футов, которая мало тренируется.

• Спортсменам на выносливость может потребоваться от 1,0 до 1,6 г на кг массы тела, в зависимости от интенсивности упражнений.
• Рекомендации для силовых тренировок или силовых атлетов составляют от 1,6 до 2,0 г на кг массы тела.

IOM предполагает, что от 10 до 35 процентов калорий должно поступать из белков каждый день.

Неясно, как именно это повлияет на человека, если они потребят больше, чем это, поскольку влияние на долгосрочное здоровье и риск заболевания зависит от типа белка.

Если человек не потребляет достаточное количество белка, у него могут возникнуть:

• отсутствие роста
• потеря мышечной массы
• снижение иммунитета
• ослабление сердца
• проблемы с дыханием

Дефицит белка может быть фатальным . В развивающихся странах у некоторых людей квашиоркор развивается в результате дефицита белка.Это один из видов недоедания, часто встречающийся во время голода.

Ранние признаки включают отек ног и, возможно, лица из-за отека или скопление жидкости под кожей. Другие симптомы — это живот, усталость, сухие ломкие волосы и потрескавшиеся ногти. Человек будет более подвержен инфекциям.

В развитых странах к группе наибольшего риска дефицита белка относятся люди, которые неправильно питаются, например, из-за плохо контролируемой диеты для похудения, расстройства пищевого поведения или неспособности самостоятельно готовить пищу, например, в пожилой возраст.

Большинство американцев не испытывают недостатка в белке в своем рационе.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), следующие количества белка можно найти в обычных источниках пищи:

Поделиться на Pinterest Бобы и чечевица являются хорошим источником белка для вегетарианцев и веганов.

• 3 унции куриного фарша содержат 20 г
• 3 унции говяжьего фарша содержат 21 г
• 1 стакан молока содержит 9 г
• 1 яйцо содержит 6 г
• 1 стакан черных бобов содержит 15 г
• 2 столовые ложки арахисовое масло содержит 8 г
• Половина блока тофу содержит 18 г

Некоторые хорошие источники белка, например, жареный стейк, также могут содержать большое количество жира и натрия.Другие источники, такие как лосось, содержат меньше насыщенных жиров и натрия.

Фасоль, нут, чечевица, тофу и нежирные молочные продукты также являются хорошими источниками белка, а также многих других полезных для здоровья питательных веществ, таких как антиоксиданты и клетчатка.

Диета, в которой они хотя бы иногда используются вместо мяса, особенно красного мяса, с меньшей вероятностью приведет к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем.

Одно исследование показало, что у женщин, которые потребляли большое количество белка в основном из растительных источников, риск сердечных заболеваний был на 30 процентов ниже, чем у женщин, у которых было больше белка и меньше углеводов, но в основном из животных источников.

Имеются данные о том, что дополнительный белок в рационе может влиять на некоторые факторы, которые способствуют снижению веса или контролю веса, особенно у людей с ожирением.

Однако исследователи еще не доказали, что потребление дополнительного белка приводит к потере веса для большинства людей.

В 2015 году ученые пришли к выводу:

«Хотя большее насыщение, потеря веса, потеря жировой массы и / или сохранение мышечной массы часто наблюдаются при повышенном потреблении белка в исследованиях контролируемого кормления, недостаточное соблюдение диеты предписанным диета у свободноживущих взрослых затрудняет подтверждение устойчивого эффекта протеина в долгосрочной перспективе.

В 2016 году были опубликованы результаты расследования с участием 40 молодых людей, которые в течение месяца выполняли «тяжелые упражнения», потребляя при этом на 40 процентов меньше энергии, чем обычно требуется для этой деятельности. Некоторые также потребляли больше белка, чем обычно рекомендуется.

Те, кто придерживался диеты с высоким содержанием белка, потеряли больше веса и жира, чем те, кто придерживался диеты с низким содержанием белка.

Однако исследователи предупреждают, что этот тип диеты подходит не всем.Условия были необычными, и молодые люди находились под присмотром и наблюдением на протяжении всей этой «жесткой» программы.

В 2016 году одно небольшое исследование показало, что женщины, соблюдающие диету с высоким содержанием белка для похудения, не получали преимуществ от лучшего контроля инсулина, который обычно сопровождает потерю веса. Участницы страдали ожирением и находились в постменопаузе.

Проблемы, связанные с диетой с высоким содержанием белка для похудения, включают:

• восстановление веса после снижения потребления белка
• отсутствие ценных антиоксидантов, фитохимических веществ и клетчатки, содержащихся в растениях
• более высокая стоимость, связанная с диетой с высоким содержанием белка, что может сделать диету неприемлемой для многих людей.

Каждому, кто подумывает о высокобелковой диете, следует сначала поговорить с врачом.

Большинство исследований поддерживают потребление до 2 г на кг массы тела без каких-либо отрицательных или побочных эффектов.

Потребление более 2,5 г белка на кг массы тела (например, более 225 г белка для человека с весом 200 фунтов) может увеличить риск:

Употребление более 200-400 г белка в день может сделать это. печени трудно преобразовать избыточный азот в продукт жизнедеятельности, называемый мочевиной.Это может вызвать тошноту, диарею и другие побочные эффекты.

Некоторые эксперты предупреждают, что при нынешнем повальном увлечении высокобелковыми диетами, включая протеиновые коктейли, люди могут потреблять больше белка, чем полезно для здоровья.

Хотя белковые добавки могут помочь тем, кто имеет высокие потребности в белке, достичь их целей, обычно лучше всего получать большую часть белка из хорошо сбалансированной диеты, состоящей из цельных продуктов.

Диетолог может помочь вам найти правильный режим питания, выбор белка и общий диетический подход, чтобы вы чувствовали себя хорошо и полны энергии, одновременно удовлетворяя ваши потребности в белке.

Белок: использование, источники и требования

Белок является макроэлементом. Это одно из трех питательных веществ, содержащихся в пище, в которых организм нуждается в больших количествах. Он необходим для поддержания и наращивания тканей и мышц тела.

Белки состоят из небольших соединений, называемых аминокислотами. В природе существуют сотни аминокислот, но человеческий организм использует только 22 из них.

Организм может производить все необходимые ему аминокислоты, кроме девяти. Эти девять называются незаменимыми аминокислотами.Они должны поступать из еды.

Все продукты содержат различные комбинации аминокислот. В целом животные белки, такие как мясо, молочные продукты и яйца, содержат все незаменимые аминокислоты.

Белки растительного происхождения из таких пищевых продуктов, как бобы, зерна, орехи и соя, богаты одними аминокислотами, но могут не хватать других. Хорошо сбалансированная диета с разнообразными продуктами может обеспечить организм достаточным количеством белка.

Белок — это основной строительный блок человеческого тела. Он строит и поддерживает ткани.

В периоды роста, например в младенчестве, детстве и беременности, организму требуется больше белка.

Потребности в белке также увеличиваются для людей, которые:

• получили травмы
• перенесли операцию
• постоянно ломают мышцы во время упражнений

Распространенный миф состоит в том, что во время еды содержится всего около 20 или 30 граммов (г) белка. можно усвоить и использовать, но нет никаких доказательств, подтверждающих эту теорию.

Тем не менее, для многих людей все же может быть полезно удовлетворить свои потребности в белке и повысить уровень энергии и сахара в крови, распределяя потребление белка в течение дня.

Разнообразие общепринятых режимов питания, которые могут помочь людям достичь минимального уровня белка.

Схема питания 1

Один — это употребление небольшого количества белка на завтрак, умеренное количество на обед и большое количество на ужин.

В обычный день человек может съесть:

• 10 г белка или меньше на завтрак, например, в овсянке, орехах и ягодах
• 25 г на обед, например, в бутерброде с индейкой и сыром
• 5 г в закуске, например, батончике мюсли
• 40 г на обед, в курице или говядине и гарнирах

В этот день можно получить примерно 80 г белка.

Режим питания 2

Другой распространенный образец — есть умеренное количество белка во время всех приемов пищи, завтрака, обеда, ужина и закусок.

В обычный день человек может съесть:

• 20 г белка на завтрак, например омлет из 2 яиц и фасоли
• 15 г на утренний перекус из творога и фруктов
• 25 г на обед, например, в салате с филе рыбы на вершине
• 15 г в богатой белком закуске, такой как протеиновый коктейль
• 10 г на ужин, в чечевичном супе или постном мясе

Это также обеспечит примерно 80 граммов белка.

Каждый раз, когда люди едят, люди могут стремиться потреблять определенное количество белка для максимального использования белка, наращивания мышечной массы и восстановления.

По данным Института медицины (IOM), рекомендуемая дневная норма потребления белка составляет 0,8 г на килограмм (кг) массы тела. Рекомендуемая суточная норма — это минимальное количество белка, необходимое для удовлетворения пищевых потребностей, а не максимальное.

Однако эта сумма зависит от размера тела человека и его активности.Мужчина ростом 6 футов и весом 250 фунтов, который тренируется пять раз в неделю, может усваивать и использовать больше белка, чем женщина ростом 5 футов, которая мало тренируется.

• Спортсменам на выносливость может потребоваться от 1,0 до 1,6 г на кг массы тела, в зависимости от интенсивности упражнений.
• Рекомендации для силовых тренировок или силовых атлетов составляют от 1,6 до 2,0 г на кг массы тела.

IOM предполагает, что от 10 до 35 процентов калорий должно поступать из белков каждый день.

Неясно, как именно это повлияет на человека, если они потребят больше, чем это, поскольку влияние на долгосрочное здоровье и риск заболевания зависит от типа белка.

Если человек не потребляет достаточное количество белка, у него могут возникнуть:

• отсутствие роста
• потеря мышечной массы
• снижение иммунитета
• ослабление сердца
• проблемы с дыханием

Дефицит белка может быть фатальным . В развивающихся странах у некоторых людей квашиоркор развивается в результате дефицита белка.Это один из видов недоедания, часто встречающийся во время голода.

Ранние признаки включают отек ног и, возможно, лица из-за отека или скопление жидкости под кожей. Другие симптомы — это живот, усталость, сухие ломкие волосы и потрескавшиеся ногти. Человек будет более подвержен инфекциям.

В развитых странах к группе наибольшего риска дефицита белка относятся люди, которые неправильно питаются, например, из-за плохо контролируемой диеты для похудения, расстройства пищевого поведения или неспособности самостоятельно готовить пищу, например, в пожилой возраст.

Большинство американцев не испытывают недостатка в белке в своем рационе.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), следующие количества белка можно найти в обычных источниках пищи:

Поделиться на Pinterest Бобы и чечевица являются хорошим источником белка для вегетарианцев и веганов.

• 3 унции куриного фарша содержат 20 г
• 3 унции говяжьего фарша содержат 21 г
• 1 стакан молока содержит 9 г
• 1 яйцо содержит 6 г
• 1 стакан черных бобов содержит 15 г
• 2 столовые ложки арахисовое масло содержит 8 г
• Половина блока тофу содержит 18 г

Некоторые хорошие источники белка, например, жареный стейк, также могут содержать большое количество жира и натрия.Другие источники, такие как лосось, содержат меньше насыщенных жиров и натрия.

Фасоль, нут, чечевица, тофу и нежирные молочные продукты также являются хорошими источниками белка, а также многих других полезных для здоровья питательных веществ, таких как антиоксиданты и клетчатка.

Диета, в которой они хотя бы иногда используются вместо мяса, особенно красного мяса, с меньшей вероятностью приведет к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем.

Одно исследование показало, что у женщин, которые потребляли большое количество белка в основном из растительных источников, риск сердечных заболеваний был на 30 процентов ниже, чем у женщин, у которых было больше белка и меньше углеводов, но в основном из животных источников.

Имеются данные о том, что дополнительный белок в рационе может влиять на некоторые факторы, которые способствуют снижению веса или контролю веса, особенно у людей с ожирением.

Однако исследователи еще не доказали, что потребление дополнительного белка приводит к потере веса для большинства людей.

В 2015 году ученые пришли к выводу:

«Хотя большее насыщение, потеря веса, потеря жировой массы и / или сохранение мышечной массы часто наблюдаются при повышенном потреблении белка в исследованиях контролируемого кормления, недостаточное соблюдение диеты предписанным диета у свободноживущих взрослых затрудняет подтверждение устойчивого эффекта протеина в долгосрочной перспективе.

В 2016 году были опубликованы результаты расследования с участием 40 молодых людей, которые в течение месяца выполняли «тяжелые упражнения», потребляя при этом на 40 процентов меньше энергии, чем обычно требуется для этой деятельности. Некоторые также потребляли больше белка, чем обычно рекомендуется.

Те, кто придерживался диеты с высоким содержанием белка, потеряли больше веса и жира, чем те, кто придерживался диеты с низким содержанием белка.

Однако исследователи предупреждают, что этот тип диеты подходит не всем.Условия были необычными, и молодые люди находились под присмотром и наблюдением на протяжении всей этой «жесткой» программы.

В 2016 году одно небольшое исследование показало, что женщины, соблюдающие диету с высоким содержанием белка для похудения, не получали преимуществ от лучшего контроля инсулина, который обычно сопровождает потерю веса. Участницы страдали ожирением и находились в постменопаузе.

Проблемы, связанные с диетой с высоким содержанием белка для похудения, включают:

• восстановление веса после снижения потребления белка
• отсутствие ценных антиоксидантов, фитохимических веществ и клетчатки, содержащихся в растениях
• более высокая стоимость, связанная с диетой с высоким содержанием белка, что может сделать диету неприемлемой для многих людей.

Каждому, кто подумывает о высокобелковой диете, следует сначала поговорить с врачом.

Большинство исследований поддерживают потребление до 2 г на кг массы тела без каких-либо отрицательных или побочных эффектов.

Потребление более 2,5 г белка на кг массы тела (например, более 225 г белка для человека с весом 200 фунтов) может увеличить риск:

Употребление более 200-400 г белка в день может сделать это. печени трудно преобразовать избыточный азот в продукт жизнедеятельности, называемый мочевиной.Это может вызвать тошноту, диарею и другие побочные эффекты.

Некоторые эксперты предупреждают, что при нынешнем повальном увлечении высокобелковыми диетами, включая протеиновые коктейли, люди могут потреблять больше белка, чем полезно для здоровья.

Хотя белковые добавки могут помочь тем, кто имеет высокие потребности в белке, достичь их целей, обычно лучше всего получать большую часть белка из хорошо сбалансированной диеты, состоящей из цельных продуктов.

Диетолог может помочь вам найти правильный режим питания, выбор белка и общий диетический подход, чтобы вы чувствовали себя хорошо и полны энергии, одновременно удовлетворяя ваши потребности в белке.

Вам нужно использовать протеиновый порошок? Вес диетолога

Возможно, вы видели, как ваш сосед или коллега бегает с шейкером или банкой, наполненной непрозрачным напитком. Скорее всего, это протеиновый коктейль, и они могли пить его по любому количеству причин. Протеиновый порошок — популярный ингредиент, и ожидается, что его продажи вырастут на 8,4% до 2028 года. Если вы никогда не использовали его, возможно, вы задаетесь вопросом, нужен ли он вам. Ответ — возможно.

Сила протеина

В протеиновых порошках нет ничего нового. Они продавались с 1950-х годов, но не получили национального признания, пока гуру бодибилдинга Джо Вейдер не создал свою собственную линию добавок. В наши дни протеиновый порошок вышел из сферы бодибилдинга и наполнил набор Lululemon, потому что потребители узнали, что белок может помочь им нарастить и поддерживать мышцы и даже может помочь им оставаться стройными.

Десятки исследований показали, что получение достаточного количества белка может помочь с чувством насыщения.И некоторые исследования показали, что получение большего количества, чем РСНП (рекомендуемая диета), на самом деле может помочь с потерей веса при сохранении мышечной массы и даже может помочь снизить уровень триглицеридов. А людям, которые пытались набрать вес после его похудания, диета с высоким содержанием белка может помочь уменьшить количество веса, набираемого с течением времени.

Это правда, что большинство американцев не испытывают недостатка в белке. Среднестатистическая американская диета обеспечивает достаточное количество белка и, безусловно, обеспечивает 10 процентов калорий, которые должны быть получены за счет белка.Но RDA предназначена для удовлетворения основных потребностей в питании, а не для получения оптимальных уровней. Хотя минимум составляет 10%, согласно рекомендациям, до 35% калорий приходится на белок. Для среднего человека, соблюдающего диету в 2000 калорий, это будет означать ежедневный диапазон от 50 до 175 г белка — большая разница.

Вам нужен протеиновый порошок?

Если вы получаете базовую дозу из своего рациона, возможно, вы захотите добавить больше. Я рекомендую своим клиентам получать один грамм белка на килограмм веса их тела.Вы можете рассчитать свой вес в килограммах, разделив свой вес в фунтах на 2,2, а затем умножив его на 1. Например, человек, который весит 150 фунтов (68 кг), должен получать примерно от 68 до 70 г белка в день.

Пожилые люди — люди старше 65 лет — также должны уделять особое внимание потреблению белка. Исследования показывают, что пожилым людям требуется более высокое потребление белка (от 1,2 до 2 г на кг массы тела), чтобы поддерживать мышечную массу с возрастом. Сохранение мускулов означает, что мы сохраняем силу и способность выполнять повседневные задачи с возрастом.

По теме

Остается вопрос — нужен ли вам порошок или вы можете получить весь необходимый белок из своего рациона? Вот несколько вопросов, которые стоит задать себе: вы обычно едите источники белка (птицу, рыбу, мясо, молочные продукты, тофу, бобы, орехи и семена) на завтрак, обед и ужин? Вы включаете протеин в закуски? Если вы чувствуете, что не справляетесь и изо всех сил пытаетесь получить удовлетворение от еды или у вас возникает голод между приемами пищи, вам может помочь протеиновый порошок.

Имейте в виду, что ваше тело может использовать только 30 граммов белка за раз.Поэтому разумно разделить общее потребление в течение дня вместо того, чтобы за ужином перекусить 8 унциями стейка с 60 граммами протеина. Если вы получаете достаточно протеина за ужином, попробуйте добавить богатый протеином смузи до или после тренировки. Или попробуйте один из описанных ниже рецептов с высоким содержанием белка.

Связанные

Выберите свой протеин

Всего 10 лет назад потребители предлагали довольно простые варианты протеинового порошка — вы могли использовать либо сывороточный протеин, либо соевый протеин.Сегодня выбор просто головокружительный: от белка сверчка до белка гороха, белка костного бульона и всего остального. Большинство порошков содержат от 15 до 20 г белка на порцию и составляют от 90 до 200 калорий. Рассмотрим варианты подробнее:

Сыворотка: Что касается поддержки мышц, сыворотка обычно считается золотым стандартом. Сывороточный протеин является побочным продуктом процесса производства сыра и содержит аминокислоты, строительные блоки белка. Сыворотка также легко сочетается с коктейлями.Исследования показывают, что в сочетании с силовыми тренировками он помогает наращивать мышцы. Сыворотка действительно содержит молочный сахар и лактозу, поэтому она не для вас, если вы придерживаетесь веганской или безмолочной диеты.

Соя: Было доказано, что этот растительный белок столь же эффективен, как и сывороточный белок, в стимуляции роста мышц. Соевый белок также содержит изофлавоны, которые, как было доказано, защищают от болезней сердца, остеопороза и некоторых видов рака. Соя является одним из девяти основных пищевых аллергенов, поэтому многие пищевые бренды переходят на другие источники растительного белка.

Горох: Для людей, которым нужно избегать как молочных продуктов, так и сои, гороховый белок стал отличной веганской альтернативой. Гороховый протеин имеет слегка травяной привкус, который некоторым людям не нравится.

Коричневый рис: Этот порошок на растительной основе легко усваивается и подходит как для смузи, так и для выпечки. В белке коричневого риса мало аминокислоты лизина, поэтому разумно расширить источники белка, чтобы покрыть ваши основы.

Конопля: Если вы пытаетесь увеличить содержание омега-3 и 6 в своем рационе, а также потребление клетчатки, вам может подойти протеин из конопли.Из-за содержания жира этот порошок необходимо хранить в холодильнике.

Костный бульон: Этот очень питательный продукт можно сушить и использовать в виде порошка. Людям, которым трудно переваривать растительные белки с высоким содержанием клетчатки, лучше употреблять легкоусвояемый костный бульон. Порошок костного бульона также улучшает состояние кожи (гиалуроновая кислота и коллаген), а также поддерживает суставы (хондроитин и глюкозамин). Он также подходит для людей, которым нужно избегать яичного белка.

Cricket: Еще один палео- и кето-одобренный протеин поступает из невероятно экологически чистого источника — сверчков. Если вам нужен устойчивый протеиновый порошок, для производства которого требуется значительно меньше воды и земли, это отличный выбор. Порошок из сверчка также не содержит глютена, молочных продуктов и сои, но может не подходить для людей, страдающих аллергией на морепродукты.

Миндаль: Если вы любите миндаль и простоту, это может быть ваш лучший выбор. Сделанный только из одного ингредиента — миндаля — вы можете использовать порошок миндального протеина во всем, от смузи до кексов (вы также можете использовать его для приготовления миндального масла).В дополнение к белку, вы также получите значительное количество естественного кальция и калия. Это более калорийный вариант — 180 калорий на порцию 1/3 чашки.

Чочо: Если вы не слышали о чочо, не волнуйтесь — это один из самых новых участников в мире протеинового порошка. Чочо — это древний сорт бобов, произрастающий в Андах. Помимо того, что он является устойчивым источником белка, чочо также содержит кальций, магний, витамин Е и большое количество клетчатки.Он также не содержит глютена, сои и молочных продуктов.

Растительные смеси: Помимо порошков, изготовленных только из одного растительного источника, вы также найдете смеси, в которых горох сочетается с артишоком, водорослями или проросшими зернами. Если вы пробовали другие порошки растительного белка и вам не понравился их вкус, возможно, вам стоит подумать о смеси.

Как использовать протеиновый порошок

Самый простой способ использовать большинство видов протеинового порошка — просто размешать порошок в стакане воды, молока, растительного молока или сока.Вы можете использовать шейкер для лучшего перемешивания, и, конечно же, протеиновые порошки со вкусом ванили и шоколада больше подходят для таких простых коктейлей.

Смузи — определенно самый популярный способ добавить протеиновый порошок, который может превратить даже менее вкусные из них в вкусные и сытные напитки. Вы можете добавить мерную ложку протеинового порошка практически в любой рецепт смузи. Этот восстанавливающий смузи для тренировок сочетает в себе противовоспалительное действие вишни и гранатового сока с богатой нитратами свеклой, которая, как показывают некоторые исследования, может улучшить функцию мышц и снизить кровяное давление.Добавление порошка ванильного протеина помогает восстанавливать и наращивать мышечную ткань.

Митч Мандель / Смузи и соки

Вы также можете добавить протеиновый порошок в овсянку, йогурт и овсянку на ночь. При приготовлении ночного овса просто замените овсянки протеиновым порошком. Добавьте порошок в йогурт и приготовленную овсянку. И попробуйте использовать его, чтобы увеличить количество белка в противнях или обычных блинах. Просто добавьте одну-две мерных ложки к своему обычному рецепту. Если он немного подсох, добавьте еще жидкости и тщательно перемешайте.Я считаю, что лучше всего подходит протеиновый порошок со вкусом ванили.

Помните, что, как и в большинстве случаев, разумно быть умеренным. Пытаться получить весь белок из порошка — не лучший вариант, но добавление нескольких порций в неделю может помочь вам получить желаемый дополнительный импульс.

Стоит ли использовать протеиновые порошки? Все сложно.

Вы думали, протеиновый порошок и протеиновые коктейли были достоянием только Арнольда Шварценеггера и Дуэйна «Скалы» Джонсона?

В наши дни протеиновые коктейли и порошки используются разными группами людей, которые не могут быть более разными, по крайней мере, физически: элитные спортсмены, пациенты после операций, пожилые люди, люди с ограниченным временем типа А и быстрорастущие подростки.

Почему? Потому что белок сам по себе играет ключевую роль в исцелении и восстановлении организма (не только мышц, но и костей, хрящей и крови) — независимо от того, вызван ли его распад из-за высоких тренировочных нагрузок или из-за медицинских процедур, таких как хирургия или облучение. Но это не значит, что мы все должны выбегать и покупать кадки с порошком. Как и в случае с любой едой или добавкой, есть свои плюсы и минусы, и самообразование окупается.

Pro: порошки могут быть быстрее и проще, чем еда

Почему пожилые люди употребляют протеиновые коктейли и порошки? «Пожилые американцы — это группа населения, которая теряет мышцы, но при этом у них часто не наблюдается особого аппетита», — говорит Кэрол Хаврила, диетолог и сертифицированный специалист по онкологии из системы здравоохранения Университета Вирджинии.«Им легче пить свои калории и белок».

Другие группы, которым могут быть полезны протеиновые порошки, включают быстрорастущих и занятых подростков (они могут взять коктейль и пойти — лучше, чем шоколадный батончик) и спортсменов.

«Для наращивания мышечной массы необходимо планирование. В идеале вы должны есть каждые три часа, и время особенно важно сразу после тренировки », — говорит Гаврила. Вот где проявляется привлекательность порошков.

Спортсмены не могут сидеть дома пять или шесть раз в день, говорит Элизабет Брукс, доктор наук.C. персональный тренер.

«Вы видите, как люди ходят по тренажерному залу со своими протеиновыми коктейлями», — говорит Брукс, бывший культурист. «Это их способ получить белок в течение 30 минут после тренировки».

Против: им не хватает питательного баланса.

«Разве лучше получать питание из цельных продуктов? Абсолютно верно», — говорит Ребекка Мохнинг, диетолог из Вашингтона и владелица сайта expertnutrition.net. Цельные продукты часто содержат клетчатку, которая помогает регулировать пищеварительную систему, и витамины, которые помогают укрепить иммунную систему, а настоящие продукты обычно более сбалансированы — в них есть всего понемногу.(Например, чашка коричневого риса содержит клетчатку, белок, калий и витамины.)

«Цельные продукты не слишком сосредоточены на одном питательном веществе, как протеиновые порошки», — говорит Мохнинг.

Еще одним недостатком протеиновых коктейлей является то, что, поскольку они жидкие, они могут изначально не ощущаться сытости и могут привести к тому, что некоторые люди потребят слишком много калорий. А слишком много белка само по себе может нанести вред почкам (белок перерабатывается через почки; Мохнинг предлагает пить больше воды, когда вы увеличиваете свой белок в целом, чтобы улучшить здоровье почек).

Pro: они предлагают немясные варианты протеина.

Вегетарианцам и веганам может быть трудно получать суточную норму протеина с помощью обычной пищи, и протеиновые порошки предоставляют варианты. «Сыворотка — это золотой стандарт. Это полноценный белок », — говорит Мохнинг, имея в виду, что он содержит все девять незаменимых аминокислот.

А как насчет веганов? (Сыворотка получают из молока.) Соя раньше считалась лучшей альтернативой, но потеряла популярность у многих людей из-за возможных побочных эффектов (взаимодействия с лекарствами, высокое кровяное давление, гормональные изменения).Вместо этого Мохнинг предлагает веганам протеин из конопли, риса и гороха. Если возможно, попробуйте комбинацию из нескольких порошков на растительной основе, чтобы включить как можно больше аминокислот.

Гаврила добавляет, что перед тем, как выбрать какой-либо один тип или марку больших — часто дорогих — контейнеров, попробуйте небольшую порцию определенного протеинового порошка размером с пакетик, чтобы увидеть, приемлемы ли вкус и текстура. Например, Whole Foods продает небольшие пакеты.

«Рекомендовать протеиновый порошок — все равно что рекомендовать обувь», — говорит Брукс.«Вы должны пойти примерить их и посмотреть, что вам нравится».

[Готовьтесь к гороховому молоку. У него не вкус гороха, и он даже не зеленый.]

Минус: сомнительное качество

Пищевые добавки классифицируются иначе, чем продукты питания, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не проводит независимых проверок добавок до того, как они появятся на рынке. (У него есть право снимать эти продукты с полок, если они будут признаны небезопасными или сделают ложные заявления.) «В них могут быть добавки, которые вам не нужны, — говорит Гаврила, — и огромное количество витаминов, о которых я бы побеспокоился».

Слишком много витаминов может вызвать тошноту, выпадение волос и повреждение нервов.

Не только это, но, по словам Хаврилы, она знает случаи, когда тяжелые металлы, кофеин и даже стероиды были обнаружены в порошках. И менее тревожный, но все же заслуживающий внимания: высокий уровень сахара или сахарных спиртов, которые могут вызвать газообразование, часто обнаруживается в порошках.

Но есть много хороших брендов, и если цельные продукты не подходят, Хаврила и Мохнинг предлагают искать бренды протеинового порошка, которые были протестированы сторонними организациями, такими как Consumer Lab и NSF International.

Последний совок

Итак, что в итоге? Вам нужны протеиновые порошки? Если ваша суточная норма белка — правительство рекомендует около 50 граммов в день — обеспечивается за счет цельных продуктов, то, вероятно, нет. (Мохнинг на самом деле рекомендует 0,55 грамма белка на фунт для пожилых людей, около 80 граммов для пожилого человека с весом 150 фунтов и до 0,85 грамма белка на фунт для силовых и силовых спортсменов, что означает в 170 граммов белка для спортсмена, наращивающего силу, который весит 200 фунтов.)

Но все же необходимость равномерно распределять потребление белка в течение дня может быть аргументом в пользу утреннего протеинового коктейля (от 15 до 20 граммов белка в начале дня). Чашка кофе и тост содержат от 3 до 5 граммов белка.

«Это такая культура« хватай и уходи », — говорит Гаврила. «Протеиновые порошки — тому пример — они быстро и легко».

Бостон — фитнес-тренер и писатель-фрилансер. Ее можно найти на gabriellaboston.com.

Применение рекомбинантных белков

Белок — важный компонент всех организмов.Каждая молекула белка состоит из одной или нескольких полипептидных цепей, состоящих из аминокислот. Есть 20 природных аминокислот. Различные серии аминокислот связаны друг с другом пептидными связями, образуя белковые цепи. Каждый белок имеет уникальную последовательность аминокислот.

Все функции белков зависят от их структуры. Хотя информация, необходимая для жизни, кодируется ДНК или РНК, белки выполняют широкий спектр биологических функций внутри организмов, включая ферментативный катализ, защиту, транспорт, поддержку, движение и регулирование.

В соответствии с их функциями в организме белки можно разделить на различные категории, такие как антитела, ферменты, цитокины, гормоны, сигнальные пептиды, которые передают информацию в клетки (мессенджер), структурный компонент и транспортные / запасающие белки. Учитывая важные функции белков, белки интенсивно изучаются и широко применяются.

В прошлом основным способом получения определенного белка было выделение его из природного источника, что обычно неэффективно и требует много времени.Последние достижения в области биологических методов рекомбинантных молекул сделали возможным клонирование ДНК, кодирующей конкретный белок, в вектор экспрессии и экспрессию белка в системах экспрессии, таких как бактерии, дрожжи, клетки насекомых и клетки млекопитающих.

Проще говоря, рекомбинантные белки — это транслируемые продукты экзогенной ДНК в живых клетках. Производство рекомбинантных белков обычно включает два основных этапа: клонирование молекул и экспрессия белка. В настоящее время производство рекомбинантного белка является одним из самых мощных методов, используемых в науках о жизни.Рекомбинантные белки находят широкое применение в медицине, исследованиях, биотехнологиях и т. Д.

1. Медицина

1. Медицина

Большинство заболеваний человека системно или частично связаны с нарушением функции определенных белков. Терапевтические белки обеспечивают важное лечение различных заболеваний, таких как диабет, рак, инфекционные заболевания, гемофилия и анемия. Общие терапевтические белки включают антитела, слитые белки FC, гормоны, интерлейкины, ферменты и антикоагулянты.

Существует растущая потребность в рекомбинантных белках для терапевтического применения. Белки человека, полученные с помощью генной инженерии, играют ключевую роль на рынке терапевтических препаратов.

В настоящее время большая часть рекомбинантных терапевтических белков продуцируется в клетках млекопитающих, поскольку клетки млекопитающих способны продуцировать высококачественные белки, аналогичные встречающимся в природе. Кроме того, многие одобренные рекомбинантные терапевтические белки генерируются в E.coli из-за хорошо изученной генетики, быстрого роста и высокой урожайности.

В основном терапевтические белки можно разделить на четыре группы.

Группа I: Терапевтические белки с ферментативной или регулирующей активностью. Эти белки заменяют белок, который является дефицитным или ненормальным, активируют существующий путь или обеспечивают новую функцию или активность.

Группа II: Терапевтические белки со специальной направленной активностью.Эти белки взаимодействуют с молекулой или организмом или доставляют другие молекулы.

Группа III: Лечебные белки как вакцины. Эти белки помогают защитить от чужеродных агентов, аутоиммунных заболеваний и рака.

Группа IV: Лечебные белки как диагностика. Эти белки обычно представляют собой очищенные и рекомбинантные белки.

2. Исследования

Рекомбинантные белки помогают выяснить основные и фундаментальные принципы организма.Эти молекулы можно использовать для идентификации и определения положения белка, кодируемого конкретным геном, и для раскрытия функции других генов в различных клеточных действиях, таких как передача сигналов клетки, метаболизм, рост, репликация и смерть, транскрипция, трансляция и модификация белков. Таким образом, рекомбинантные белки часто используются в молекулярной биологии, клеточной биологии, биохимии, структурных и биофизических исследованиях и во многих других областях исследований.

Рекомбинантные белки — полезные инструменты для понимания белок-белковых взаимодействий.Они доказали свою эффективность в нескольких лабораторных методах, таких как ELISA, вестерн-блоттинг и иммуногистохимия (IHC). Рекомбинантные белки можно использовать для разработки ферментативных анализов. При использовании в сочетании с подобранной парой антител рекомбинантные белки можно использовать в качестве стандартов, таких как стандарты ELISA. Более того, рекомбинантные белки можно использовать в качестве положительного контроля в Вестерн-блоттинге.

3. Биотехнология

Рекомбинантные белки также используются в промышленности, производстве продуктов питания, сельском хозяйстве и биоинженерии.Например, в племенной промышленности ферменты могут быть добавлены в корм для животных, чтобы повысить питательную ценность ингредиентов корма, снизить затраты на корма и утилизацию отходов, поддержать здоровье кишечника животных, улучшить продуктивность животных и улучшить окружающую среду. Кроме того, молочнокислые бактерии (LAB) долгое время использовались для производства ферментированных пищевых продуктов, а недавно LAB был разработан для экспрессии рекомбинантных белков, которые могут найти широкое применение, например, для улучшения пищеварения и питания человека / животных. .

Однако рекомбинантные белки также имеют ограничения.

* В некоторых случаях получение рекомбинантных белков сложно, дорого и требует много времени.

* Рекомбинантные белки, продуцируемые в клетках, могут не совпадать с естественными формами. Это различие может снизить эффективность терапевтических рекомбинантных белков и даже вызвать побочные эффекты. Кроме того, эта разница может повлиять на результаты экспериментов.

* Основной проблемой для всех рекомбинантных препаратов является иммуногенность. Все терапевтические препараты, полученные биотехнологическим путем, могут проявлять иммуногенность в той или иной форме. Трудно предсказать безопасность новых терапевтических белков.

4. Последние исследования рекомбинантных белков

Здесь мы перечисляем несколько исследований рекомбинантных белков из различных областей.

4.1 Рекомбинантные белки и болезни

● Альфа-1-антитрипсин, белок, вырабатываемый печенью, секретируется в кровоток, а затем циркулирует в организме для защиты легких. Пациенты, которые не могут продуцировать белок, обычно регулярно и количественно получают инфузию белка альфа-1-антитрипсина, который извлекается из донорской крови. Исследователи из Центра биологической устойчивости Ново Нордиск при Техническом университете Дании успешно произвели в клетках СНО альфа-1-антитрипсин в больших масштабах.Кроме того, исследователи также улучшили белки с помощью генетических методов, тем самым получив рекомбинантные терапевтические белки, аналогичные человеческим версиям со специфической сахарной структурой. Это, вероятно, устранит потребность в людях-донорах в будущем.

● Исследование Джорджтаунского университета, опубликованное в Scientific Reports, показало, что принудительная экспрессия белка FGFBP3 (сокращенно ВР3) в лабораторной линии мышей с ожирением показала заметное уменьшение их жировой массы, несмотря на генетическую предрасположенность есть все время.Результаты этого исследования показывают, что белок FGFBP3 может предложить новую терапию для обращения вспять расстройств, связанных с метаболическим синдромом, таких как диабет 2 типа и жировая болезнь печени. Но поскольку ВР3 — это природный белок, а не искусственное лекарство, клинические испытания рекомбинантного ВР3 человека могут начаться после последнего раунда доклинических исследований.

● PD-L2, один из ключевых игроков в терапии контрольных точек иммунитета, является предметом Нобелевской премии по физиологии и медицине 2018 года.Эта работа, начатая профессором Джеймсом П. Эллисоном из США и профессором Тасуку Хондзё из Японии, привела к лечению рака, такого как меланома, рак легкого и других, на основе терапии иммунных контрольных точек. Недавно AMSBIO добавила важный новый продукт в свой ассортимент иммунотерапевтических средств — активатор PD-L2 / TCR — рекомбинантную клеточную линию CHO.

4.2 Рекомбинантные белки и вакцины

● Вирус папилломы человека, называемый ВПЧ, не только вызывает рак шейки матки у женщин, некоторые штаммы, но также был связан с раком головы и шеи у мужчин.В настоящее время для профилактики вируса используется вакцина Гардасил-9. Гардасил 9 — это девять из этих отдельных вакцин, смешанных в одну, которые могут защитить от нескольких вариантов ВПЧ. Но это относительно дорого, поэтому немногие могут себе это позволить.

Исследователи из Школы естественных наук и Центра биодизайна иммунотерапии, вакцин и виротерапии создали VLP HPV (вирусоподобную частицу), прикрепив белок L2 к ранее существовавшей вирусоподобной частице гепатита B, а затем они получили рекомбинантный иммунный комплекс путем слияния белка L2 с антителом.Они расширили масштабы вакцины на растениях, получив более доступную вакцину на растительной основе, которая стимулирует сильный, широко защищающий иммунный ответ против вируса ВПЧ. Эта модель вакцины также может быть применена к другим инфекционным агентам. Затем исследователи хотели бы проверить безопасность и эффективность вакцины на людях или нечеловеческих приматах.

● Новая стратегия вакцинации, также известная как использование специальной рекомбинантной вирусной вакцины, может предложить защиту миллионам кур, которым угрожает серьезное респираторное заболевание, сообщили исследователи из Эдинбургского университета и Института Пирбрайта.Эти вакцины используют безвредные или слабые версии вируса или бактерий для внедрения микробов в клетки организма. В этом случае эксперты использовали рекомбинантные вирусы с разными белками-шипами в качестве вакцин для создания двух версий безвредного вируса.

● Согласно новому исследованию, опубликованному в Nature Communications, новая вакцина, также называемая LASSARAB, разработанная для защиты людей как от лихорадки Ласса, так и от бешенства, показала многообещающие результаты в доклинических испытаниях. В инактивированной рекомбинантной вакцине-кандидате используется ослабленный вектор вируса бешенства или носитель.Исследовательская группа вставила генетический материал из вируса Ласса в вектор вируса бешенства, чтобы вакцина экспрессировала поверхностные белки как вируса Ласса, так и вируса бешенства. Эти поверхностные белки вызывают иммунный ответ против вирусов Ласса и бешенства. Затем рекомбинантную вакцину инактивировали, чтобы «убить» живой вирус бешенства, использованный для изготовления носителя.

В целом достижения в области биотехнологии увеличились и облегчили производство рекомбинантных белков для различных применений.Хотя рекомбинантные белки все еще имеют некоторые недостатки, их роль в медицине, исследованиях и биотехнологиях незаменима. Мы также надеемся увидеть больший прогресс в лечении различных заболеваний с помощью рекомбинантных белков.

.