Сало энергетическая ценность: Сало Калории и Пищевая Ценность

Сало Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 3774 кДж 902 ккал Жиры 100г Насыщенные Жиры 39,2г Мононенасыщенные Жиры 45,1г Полиненасыщенные Жиры 11,2г Углеводы 0г Сахар 0г Клетчатка 0г Белки 0г Натрий 0мг Холестерин 95мг Калий 0мг 45% от РСК* (902 кал) Классификация калорий:   Углеводы (0%)   Жиры (100%)   Белки (0%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 902 Жир 100г Углев 0г Белк 0г Сало (100 г) содержит 902 калорий. Классификация калорий: 100% жир, 0% углев, 0% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Растительное Масло: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сало — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

797

Углеводы, г: 

0.0

Сало является твёрдым животным жиром, который откладывается под кожей при специальном откорме. Сало или шпик, как правило, свиные, баранье сала называют курдючным жиром, козье и говяжье сало используется крайне редко. Сало с большим количеством мясных прожилок называется грудинкой или беконом. Классическое сало белого или нежно-розового цвета, с тонкой шкуркой светло-коричневого цвета, плотной консистенции.

Сало считается исконно русским продуктом, но это не совсем так. В Древнем Риме рабов на галерах кормили салом, недорогое и сытное, оно надолго заряжало энергией и придавало сил. Сало в различных вариациях присутствует в кухнях многих стран, как европейских, так и азиатских.

Калорийность сала

Калорийность сала составляет 797 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сала

Жиры, содержащиеся в сале, снижают риск появления инсульта, так как твёрдые жиры намного лучше и быстрее усваиваются. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, особенно арахидоновая, необходимы организму для поддержания иммунной системы в норме (calorizator). Линолевая кислота помогает сохранять миелиновую оболочку нервных клеток, продукт содержит много холестерина, но он – «правильный».

Вред сала

Сало является высококалорийным продуктом, поэтому чрезмерное употребление сала никому не пойдёт на пользу. Суточная норма потребления сала не превышает 15-20 грамм, этого достаточно, чтобы получить силы и заряд энергии. Максимальная – 30-40 грамм.

Выбор и хранение сала

Выбор сала – дело индивидуального вкуса, но в любом случае сало должно быть белым, возможен розоватый оттенок, но жёлтого быть не должно, как и толстой шкуры (признаки старого животного). Хранить свежее сало нужно в холодильнике несколько дней или в морозилке 2-3 месяца.

Сало в кулинарии

Сало засаливают, коптят, запекают, жарят и растапливают. Растопленное сало (смалец) используют как кулинарный жир для жарки или в качестве «намазки» на хлеб, сочетая с репчатым луком, чесноком и солью. Кусочки свежего сала добавляют в говяжий или куриный фарш для сочности, обжаренные мелкие кусочки сала (шкварки) являются дополнениям ко многим супам и закускам.

Рецептов засолки сала великое множество, основным ингредиентом является соль, а дополнения – чеснок, лавровый лист, чёрный перец или паприка, свежая зелень или можжевеловые ягоды – каждая хозяйка выбирает по вкусу и традиции.

О том вредно сало или полезно, смотрите в видеоролике «Сало: вредно или полезно?» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сало — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

812 килокалорий

Сало — жир животного происхождения, откладывающийся под кожей, в брюшной полости, около почек. Как пищевой продукт получают в основном от свиньи, реже от других видов домашнего скота. В пищу употребляется в свежем, солёном, отварном, тушёном, жареном и копчёном виде.

Калорийность

В 100 граммах свиного сала содержится около 812 ккал.

Состав

Сало практически целиком состоит из триглицеридов (насыщенных жирных кислот). Оставшаяся часть приходится на небольшое количество витаминов (B4, D, E) и минеральных веществ (селен, цинк).

Как готовить и подавать

Как было отмечено ранее, сало употребляется в пищу в свежем, соленом, копченом, отварном, жареном или тушеном виде. Широкое распространение в кулинарии обусловлено высокой пищевой ценностью и практически нейтральными вкусом и ароматом в свежем виде.

Его применяют при приготовлении множества первых и вторых блюд, начиная от супов и заканчивая жареными и тушеными овощными гарнирами, а также холодных закусок. При этом сало может использоваться не только в качестве ингредиента, но и, как кулинарный жир, альтернатива растительному маслу.

Как выбирать

Наиболее качественным считается подкожное сало свиньи, взятое из спинной части животного. Кроме того, оно должно отличаться равномерным окрасом в белый, светло-розовый или светло-желтый цвет. Сало с ярко выраженным желтым или серым, либо чересчур розовым или красным оттенком следует избегать. Также необходимо обращать внимание на поверхность шкурки. Она должна быть ровной и гладкой, а кроме того, достаточно тонкой. Сало с толстой шкуркой после приготовления становится жестким. Еще одним фактором выбора является аромат и консистенция. Качественное сало отличается практически нейтральным запахом, плотностью, упругостью и отсутствием липкости и слизи на поверхности.

Кроме того, следует предпочитать сало, полученное от животных женского пола — у хряка оно отличается не только жесткостью, но и неприятным запахом мочевины.

Хранение

В большинстве случаев сало хранят в солёном виде. Продолжительность хранения зависит от того, какая технология засолки была использована. Независимо от этого, солёное сало следует хранить в холодильнике. При сухом способе его необходимо употребить в пищу в течение 1 месяца. Более продолжительными сроками хранения отличается соленое сало, приготовленное в горячем посоле — до 6 месяцев. В свою очередь, сало, изготовленное так называемым “мокрым” способом (в рассоле) может храниться в холодильнике до 1 года.

Полезные свойства

Включение сала в рацион будет полезным для организма человека только при его употреблении в умеренных количествах. Данный пищевой продукт стимулирует холестериновый обмен и гормональную активность, нормализует работу печени, способствует более быстрому выведению токсинов и радионуклидов, оказывает желчегонное действие, повышает стойкость к значительным физическим нагрузкам, обеспечивая при этом более быстрое восстановление после них.

Ограничения по употреблению

Употребление сала в чрезмерных количествах вызывает ожирение, многократно повышает риск возникновения и развития целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Сало: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

812 килокалорий

Общая информация

Вода 7,69 г

Энергетическая ценность 812 ккал

Энергия 3397 кДж

Белки 2,92 г

Жиры 88,69 г

Неорганические вещества 0,7 г

Минералы

Кальций, Ca 2 мг

Железо, Fe 0,18 мг

Магний, Mg 2 мг

Фосфор, P 38 мг

Калий, K 65 мг

Натрий, Na 11 мг

Цинк, Zn 0,37 мг

Медь, Cu 0,018 мг

Марганец, Mn 0,002 мг

Селен, Se 8 мкг

Витамины

Витамин С 0,1 мг

Тиамин 0,084 мг

Рибофлавин 0,051 мг

Никотиновая кислота 0,985 мг

Пантотеновая кислота 0,115 мг

Витамин B-6 0,04 мг

Фолаты, всего 1 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 1 мкг

Фолиевая кислота, DFE 1 мкг

Холин, всего 15,4 мг

Бетаин 0,6 мг

Витамин B-12 0,18 мкг

Витамин A, RAE 5 мкг

Ретинол 5 мкг

Витамин A, IU 15 МЕ

Витамин D (D2 + D3) 3,1 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 3,1 мкг

Витамин D 122 МЕ

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 32,21 г

10:0 0,06 г

12:0 0,19 г

14:0 1,12 г

16:0 19,45 г

18:0 11,39 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 41,95 г

16:1 недифференцированно 2,75 г

18:1 недифференцированно 38,48 г

20:1 0,72 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 10,35 г

18:2 недифференцировано 9,5 г

18:3 недифференцированно 0,74 г

20:4 недифференцированно 0,11 г

Холестерин 57 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,037 г

Треонин 0,133 г

Изолейцин 0,137 г

Лейцин 0,234 г

Лизин 0,263 г

Метионин 0,077 г

Цистин 0,037 г

Фенилаланин 0,117 г

Тирозин 0,102 г

Валин 0,158 г

Аргинин 0,182 г

Гистидин 0,117 г

Аланин 0,17 г

Аспарагиновая кислота 0,271 г

Глутаминовая кислота 0,457 г

Глицин 0,139 г

Пролин 0,117 г

Серин 0,121 г

Калькулятор калорий онлайн — счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него. 

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать «Добавить».

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.«. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

Энергетическая ценность сала. Сколько калорий в сале, чем оно полезно для нашего организма

Сало — продукт питания, известный и востребованный во многих странах. При разумном употреблении он безопасен и даже полезен, но существуют и противопоказания. В чем заключена польза свиного сала, когда оно вредно, какова его калорийность и что входит в состав? На все эти и другие вопросы мы дадим ответы далее.

Из чего состоит сало?

Классическое свиное сало в слоеном виде имеет много полезных качеств, так как обладает богатым химическим составом. В перечень компонентов входят минералы, жирные кислоты и даже антиоксиданты. В продукте много витаминов, среди которых А, группы В, С, D, F, Е и РР. Все они являются жирорастворимыми и быстро усваиваются, попадая в кишечник. Из минералов в свином нутряном сале присутствуют натрий, кальций, фосфор, цинк, медь.

Еще более важными на ряду с витаминами являются жирные кислоты, поддерживающие функции головного мозга и внутренних органов. Они нужны для регенерации мягких тканей и кроветворения. В состав как соленого, так и несоленого сала попадают такие полезные кислоты, как:

• линолевая;
• олеиновая;
• стеариновая;
• арахидоновая.

Последняя имеет широкий спектр благоприятных качеств и нужна для формирования нормального гормонального фона. Также она участвует в холестериновом обмене, способствует образованию мембран клеток и регулирует функции органов. Среди других полезных веществ свиного сала выделяются селен, каротин и лецитин. От них зависит зрение и состояние сосудов, а еще все они антиоксиданты.

Калорийность продукта

В пользе и вреде свежего, вареного и копченого сала мы еще разберемся, а сначала рассмотрим калорийность в 100 граммах продукта. Как вы могли догадаться, количество ккал зависит от способа приготовления сала:

• Классическое соленое без прослойки имеет около 800 ккал в 100 граммах. Количество, которое можно скушать без вреда фигуре, рассчитывайте сами. Отметим, что именно в таком виде свиное сало удивительно полезное, так как в нем больше витаминов и ценных веществ.
• Вареное. Калорийность вареного сала на 100 г на порядок ниже — примерно 500-550 ккал. К сожалению, часть полезных компонентов разрушаются под влиянием термической обработки.
• Копченое свиное сало достаточно калорийное — 750-780 ккал на 100 г. Копчение способствует вытапливанию части жиров, однако продукт насыщается канцерогенами, которые вредны для здоровья.
• Жареное сало или просто шкварки — в этом виде продукт любят многие, однако количество калорий в нем довольно высокое. По калорийности жареное сало сравнимо с копченым — не менее 740 ккал в 100 г.
• Подчеревок или сало с мясной прослойкой. Количество калорий в нем немного меньше, чем в чистом сале, а точный параметр зависит от прослойки. В среднем это 600-750 ккал на 100 грамм.
• Свиное топленое сало свойства и калорийность имеет такие же, как продукт в обычном виде.

В чем польза свиного сала?

Как вы поняли, сало — это высококалорийный продукт. Он дает телу энергию, снабжает минералами и витаминами, а жирные кислоты из состава важны для иммунитета и предотвращения развития воспалительных процессов. Этим польза свиного сала не ограничена, а есть и иные положительные свойства:

• повышение запаса энергии, улучшение настроение и увеличение общего тонуса;
• профилактика кожных заболеваний и воспалительных реакций;
• поддержание организма при изнурительных заболеваниях;
• регенерация поврежденных клеток печени;
• регулирование гормонального фона;
• питание мозга;
• поддержание нормальных функций надпочечников;
• повышение эластичности кожных покровов;
• улучшение работы суставов, снятие болей и воспалений;
• поддержание мышц при росте у спортсменов или детей.

Примечательно, что в сале содержится не только вредный холестерин, но и вещества, способствующие выработке полезного. Как ни странно, сало не вредно для сосудов, а даже улучшает их эластичность, но это не касается копченого и жареного сала.

Чем сало полезно мужчинам?

Для представителей сильного пола сало приносит особую пользу. Основными благоприятными факторами являются следующие:

• Натуральное сало, защищает слизистую желудка от негативного воздействия спиртного или вредной пищи. Тем самым продукт предотвращает развитие язвы желудка.
• Сало хорошо влияет на мужскую потенцию и репродуктивные функции, а также повышает либидо.
• Сало часто добавляют в рацион спортсменов, так как оно насыщает энергией. Продукт рекомендован мужчинам, выполняющим тяжелую физическую работу.

О пользе продукта для женщин

Каждой женщине хочется сохранить молодость и привлекательность, а также поддерживать крепкое здоровье. Поспособствовать этому помогает употребление качественного свиного сала, желательно в свежем засоленном виде. Польза от него неоспорима:

• Сало делает кожу более эластичной и борется с разными воспалениями.
• Свиной жир является антиоксидантом, освобождающим организм от токсинов, радионуклидов и других вредных веществ.
• Как ни странно, при высокой калорийности сало помогает бороться с лишним весом. Оно способствует расщеплению жиров и даже убирает целлюлит, но важен грамотный подход.

Когда сало вредит или противопоказано?

При множестве полезных свойств сало при определенных обстоятельствах способно нанести вред здоровью человека. Например, при злоупотреблении этим продуктом в крови подскакивает концентрация холестерина, поэтому людям с завышенными показателями от сала следует отказаться.

Иногда свиной жир провоцирует аллергические реакции, поэтому детям его начинают давать с маленького кусочка. Если кожных высыпаний или других проблем не возникнет, аллергии нет. К острым противопоказаниям к употреблению свиного сала относят такие заболевания, как:

• ожирение;
• нарушения в работе ЖКТ;
• заболевания печени;
• нарушенные функции желчного пузыря;
• атеросклероз;
• сосудистые нарушения.

Сразу хочется отметить, что сало стали употреблять в пищу изначально не в Украине, как ошибочно полагают многие люди. Стало известно, что давно, еще до выращивания свиней украинцами, свиней также выращивали китайцы. А первое место в предоставляется жителям Италии.

Сало: калорийность, польза и противопоказания

Буквально десяток лет назад специалисты не разрешали употреблять сало, калории которого очень высоки, в особенности это касалось детей, пожилых людей и лиц, которые имеют серьезные заболевания. Также считалось, что сало является чуть ли не самым трудным для переваривания продуктом питания. За десять лет взгляд на этот вопрос сильно изменился. В специализированной медицинской литературе стали публиковаться статьи о правильной готовке и употреблении. Также теперь специалисты утверждают, что организм переваривает сало намного быстрее, чем мясо. Поговорим о свойствах сала.

Безусловно, сало, калорийность которого составляет не более 800 ккал (зрелая свинья), очень полезно. Правда, для маленьких детей и пожилых людей такая калорийность будет довольно высокой. Для них гораздо больше подойдет сало, калорийность которого не превышает 600 ккал. Необходимо учитывать, что чем меньше возраст животного, тем калорийность сала ниже. К примеру, калорийность сала молодого поросенка составляет около 600 ккал.

Если взять людей, живущих или работающих на крайнем Севере, а также тех, кто ходит в длительные походы и просто ведет активный образ жизни, то необходимо иметь в виду следующий момент. Калории, поступающие в организм человека, выводятся очень долго, и они просто необходимы для людей, которые активно двигаются, работают физически и тратят большое количество энергии. Им практически всегда будет полезно перекусить салом (например, в сочетании с хлебом и зеленью). Сало которого вполне допустима для людей ведущих подвижный и напряженный образ жизни, никаким образом не повлияет на массу человека.

Стоит отметить, что мы привыкли только к свиному салу. Однако различные народы употребляют в пищу сало баранов, медведей, коров и барсуков.

В состав сала входит арахидоновая кислота, которуюу относят к классу ненасыщенных жирных кислот. Она нужна для того, чтобы у человека хорошо функционировал мозг, печень и надпочечники. К тому же, арахидоновая кислота отлично улучшает обмен холестерина в организме человека. Она влияет на клетки организма и стабилизирует гормональный фон. Кроме того, в сале присутствуют и иные практически не заменяемые кислоты. К ним можно отнести пальминовую, линолевую, линоленовую и которые содержатся в сале в таких же объемах, как и в растительном масле. Ко всему прочему в сале имеется большое количество витаминов A, D, E и каротина.

Нельзя не сказать, что сало, калорийность которого достаточно высока, даёт возможность использовать его в приготовлении деликатесов. Таким образом, калорийность сала становится его достоинством. Из сала возможно приготовить такие вкусные блюда как вареное сало, копченое сало, солёное сало, топленое и жареное сало.

Что же касается наличия холестерина в сале, то в умеренных количествах он не будет лишним. Это составная часть всех мембран и мышц в организме человека.

Важно заметить, что сало станет положительно влиять на организм сразу же после того, как человек перестанет есть его большими порциями. Не стоит перегружать свой организм большим количеством сала. Ведь это как, к примеру, лекарства: если вы выпили одну таблетку, то станет легче, а если 10 — то будет передозировка. Тем более, что при образе жизни, который ведут многие жители наших стран (и который очень трудно назвать активным), даже при регулярном съедании 30 г сала у человека могут появиться лишние килограммы.

Вообще, специалисты-диетологи советует питаться только салом, которое приготовлено солено-сухим способом. Также они не рекомендуют употреблять сало людям, имеющим болезни печени. В остальных случаях какого-либо весомого ограничения для включения сала в рацион нет.

У этого продукта настолько давние традиции, что наш рацион питания уже невозможно представить без него. Именно по этой причине калорийность сала интересует тех людей, которые не хотели бы отказывать себе в нем, но при этом ведут борьбу за лишние калории.

Несомненно, что данный продукт является очень питательным и энергетически насыщенным. Соленое свиное сало можно употреблять не только в качестве самостоятельного блюда, а также как ингредиент для разнообразных закусок.

Из него готовят паштеты, бутерброды, всевозможные намазки. Особой любовью пользуется жареный картофель, приготовленный на домашнем свином сале. При этом, немногие из тех, кто его употребляют, задумываются – а сколько калорий в сале вообще? На самом деле, для ряда людей, этот вопрос не относится к числу самых важных. Но те, кто считает поглощаемые калории, могут напрасно отказывать себе в копченом или соленом сальце.

Продукт относится к разряду довольно жирных, поэтому однозначно не нужно им злоупотреблять, если вас беспокоит забота о собственном здоровье. И вот здесь на первое место выходит калорийность сала.

Если брать точнее, то это, ни много, ни мало, а целых 815 килокалорий, которые приходятся на каждые 100 грамм продукта. Если для вас такая дозировка не является приемлемой, ограничивайте себя в употреблении свиного сала.

Диетический эффект

Все дело в том, что этот продукт является жиром животного происхождения, который откладывается у свиньи в брюшных сальниках. По своей сути, сало – ни что иное, как заготовленный запас питательных веществ на основе значительного количества триглицеридов. Зато интересным является другой факт. Несмотря на обилие холестерина в такого рода продукции, он не будет откладываться на стенках человеческих сосудов.

Более того, существуют специальные лечебные диеты на основе соленого сала и чеснока, которые способны очищать нашу кровеносную систему. Этот продукт не оказывает нагрузки на нашу печень, в отличие от многих жиров. Даже наоборот, благодаря ему ее можно освободить от попавших частиц тяжелых металлов.

Как насчет калорий?

Калорийность сала сопоставим с его биологической активностью. По этому показателю сало свиное соленое сильнее сливочного масла в несколько раз. В холодную пору года именно этот продукт поддерживает наш иммунитет в тонусе. В те времена, когда бытовых холодильных приборов еще не существовало, приходилось засаливать сало, чтобы сохранить его в течение долгого периода.

Особенностью этого продукта можно назвать и тот факт, что его калории усваиваются далеко не сразу, и потому их еще называются «длинными». Находящаяся в составе арахидоновая кислота влияет на полноценную работу мозга, надпочечников и почек. Она благоприятствует гормональной активности организма. Если вы ведете малоподвижный образ жизни, то вам будет достаточно 30 грамм в день этого жирного продукта. Нелишним будет применять в пищу жир с острыми специями, аджикой, уксусом. Приправы такого рода уберегают организм от формирования запасов плохого холестерина.

Не все знают о том, сколько калорий в сале. И многим неведомо, что витаминов с минералами в нем тоже имеется с избытком. Среди них почти вся группа В, медь, цинк, селен, железо, марганец, фосфор. В рационе человеческого питания эта продукция используется в любом виде. Поэтому есть смысл засолить его собственными руками, на основе сырого продукта, купленного на деревенском рынке.

Готовим дома

Итак, приобретенный кусок сала тщательно помойте, осушите и разрежьте небольшими квадратами. Шкуру снимать ни в коем случае нельзя, поскольку она придает изысканный аромат.

Из дополнительных ингредиентов нам понадобятся:

• паприка;
• лист лавровый;
• чеснок;
• перец;
• соль.

Смешайте все специи до однородной массы и обмажьте сало с разных сторон куска. Осталось завернуть в бумагу и положить в холодильник на 2-3 дня. Готовый продукт очистить от остатков соли и специй. Всего 100 грамм такой закуски с хлебом, и вы получаете ни с чем несравнимый заряд энергии для трудного дня.

Сколько калорий в сале? Оказывается, в 100 граммах продукта содержится аж 770 килокалорий. Одному человеку сия величина кажется недопустимой, а иному спасительной. Если вы «сидите» на определенной диете, об употреблении данного продукта можно только помечтать.

Люди, живущие и работающие на а также любители дальних туристических походов, зная, сколько калорий в сале, постоянно используют данный продукт. Он является для них палочкой-выручалочкой. Весьма выручает употребление сала рабочих, занятых тяжелым физическим трудом. Содержащиеся в называют «длинными», поскольку «работают» они достаточно долго. Даже лицам, именующим себя героями-любовниками, рекомендуется либо иметь при себе кусочек этого продукта, либо посещать тех женщин, которые, выставляя на стол угощение, не забывают о том, чтобы заранее обеспечить калориями организм своего ухажера. Имеющее высокую калорийность, сало соленое во многих случаях будет весьма недурственным добавлением к рациону.

Небольшим количеством соленого сала вполне можно сытно перекусить, не набрав при этом лишних калорий. В пищу употребляют не только свиное сало. В разных странах большой популярностью пользуются подкожный жир барана, коровы, барсука и даже медведя. И наверняка в мире существует еще множество схожих продуктов, про которые мы пока еще ничего не знаем.

Тем не менее, многие люди задумываются: сколько калорий в сале? Полезен сей продукт или нет? Еще не так давно врачами категорически запрещалось его употребление детям, людям пожилого возраста, а также больным любыми более-менее серьезными болезнями. Считалось, что этот продукт является слишком тяжелым для усвоения организмом. Это и неудивительно, учитывая, сколько калорий в сале. И лишь сравнительно недавно в медицинских журналах начали появляться рекомендации по употреблению сала даже больным различными заболеваниями печени и почек. Учеными-диетологами было доказано, что организм усваивает сало легче, нежели мясо.

Помимо того, сколько калорий в соленом сале, следует учитывать, что в его состав входит арахидоновая кислота, которая в свою очередь является одной из составляющих ненасыщенных жирных кислот. В человеческом организме ее присутствие помогает работать мозгу, печени и надпочечникам. Она благоприятно влияет на обмен холестерина, оказывает положительное воздействие на мембраны клеток, на гормональную активность человеческого организма. А вот содержание пальмитиновой, линолевой, линоленовой и в сале такое же, как и в различных растительных маслах. Вдобавок ко всему, в нем содержится много жирорастворимых витаминов A, D и Е, а также каротина. Ученый мир ставит биологическую активность сала в 5 раз выше, чем сливочного масла.

Что же касается холестерина, то его количество, не превышающее 230 мг на 100 кубических сантиметров крови, нельзя считать лишним для организма. Он находится в составе межклеточных мембран и мышц, где может присутствовать как в чистом виде, так и в соединениях с иными жирными кислотами.

Однако чрезмерным поеданием сала вполне можно превратить сей продукт из полезного во вредный. Умеренность в потреблении пищи относится и к салу. При малоподвижном образе жизни, дабы не нарастить лишнего жирка по бокам, вполне достаточно употреблять до 30 г продукта в день. Тому же, кто его уже заимел, следует ограничиться 10-ю граммами. Для придания продукту приятного вкуса его солят, коптят, добавляют в него специи. А вот сало, произведенное на мясокомбинатах, которое поддают копчению так называемым жидким способом, несмотря на аппетитный вид, обладает в разы меньшим содержанием полезных свойств.

Для больших любителей сала диетологи советуют употреблять его вперемежку с овощами или острыми специями, обладающими антиоксидантными свойствами и не позволяющими образовываться в организме лишнему холестерину. Такой же эффект дает употребление сала с аджикой или уксусом.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	816 кКал	1684 кКал	48.5%	5.9%	206 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	0.2%	5429 г
Жиры	90 г	60 г	150%	18.4%	67 г
Вода	5.5 г	2400 г	0.2%		43636 г
Зола	3. 1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	0.1%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.7 мг	15 мг	11.3%	1.4%	882 г
Витамин РР, НЭ	0.3 мг	20 мг	1.5%	0.2%	6667 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	15 мг	2500 мг	0.6%	0.1%	16667 г
Кальций, Ca	2 мг	1000 мг	0.2%		50000 г
Натрий, Na	1170 мг	1300 мг	90%	11%	111 г
Фосфор, Ph	15 мг	800 мг	1. 9%	0.2%	5333 г
Хлор, Cl	1837 мг	2300 мг	79.9%	9.8%	125 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.1 мг	18 мг	0.6%	0.1%	18000 г
Йод, I	9.7 мкг	150 мкг	6.5%	0.8%	1546 г
Медь, Cu	10 мкг	1000 мкг	1%	0.1%	10000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	85 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	40 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	9. 5 г	от 11.2 до 20.6 г	84.8%	10.4%

Энергетическая ценность составляет 816 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 11,3 %, хлором — 79,9 %

• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

калорийность, полезные свойства и вред. Состав и полезные свойства сала

Сало — продукт, любимый во всем мире. На нем готовят продукты, добавляют в производство мясных изделий, проводят с ним разные манипуляции и на выходе получают деликатес.

Привет из древности

Первое упоминание о сале можно найти в записках Марка Варрона, историка Древнего Рима, а также в письмах императора Диоклетиана и датируется 284-305 гг. В те времена продукт использовался в качестве дешевой еды, предназначенной рабам. После оно перекочевало на стол знати, но уже в другом виде: сало начиняли различными специями. Кроме этого продукт широко использовалось для изготовления свечей.

Состав и пищевая ценность сала

О пользе свиного сала ученые спорят. Кто-то считает его вредным, поскольку оно очень жирное и калорийное. Кто-то полезным в силу содержания жирорастворимых витаминов D, А и Е, способствующим выведению шлаков из организма, и арахидоновой кислоты, являющейся компонентом фермента сердечной мышцы, мембран клеток, благодаря которой организм может противостоять вирусам. Также в нем содержатся витамины а также В 1-3, В 6 и В 12, минералы (железо, марганец, фосфор, селен, цинк, медь), жирные кислоты, такие, как пальмитиновая, линоленовая, стеариновая, олеиновая.

В защиту можно сказать, что попадающий с салом холестерин быстрее выведется из организма, если продукт употреблять с чесноком. К тому же перед употреблением спиртных напитков рекомендуют съесть кусочек сала, дабы алкоголь не впитывался быстро через стенки желудка.

Пищевая ценность, т.е. показатели бжу (белки, жиры, углеводы) чистого, неподверженного рецептуре сала, составляют 2,4/89/0 г в пересчете на 100 грамм продукта. В процессе готовки показатели изменяются:

Соленое- 1,4/90,0/0 г.

Копченое — 1,4/90/0 г.
Вареного — 44,8/4,8/29,9 г.
С мясной прослойкой — 1,8/56,0/0 г.
С прослойкой мяса, копченое — 10,0/52,7/33,8 г.
Вареное с прослойкой в луковой шелухе — 1,0/29/1,0 г.
Свиное жареное — 1,81/83,68/0,13 г.
Жареное с луком ‑ 0/68,0/0 г.
С чесноком — 1,6/91,22/0,54 г.

Сколько калорий в сале

Сало разрешено есть, но в виде кусочка, не превышающего 30 г. Его гликемический индекс «0», но калорийность 100 грамм несоленого продукта зашкаливает ‑ 797 ккал. При готовке продукта значения варьируются в зависимости от рецептуры:

Свиного соленого — 815,6 ккал.
Копченое ‑ 815,6 ед.
Отварное — 480,5 ккал.
С прослойкой мяса — 770,0 ед.
С прослойкой мяса, копченое — 494,00 ккал.
Отварное сало с мясом в виде прослойки в шелухе лука — 269,00 ед.
Жареного — 753,82 ккал.
Жареного с луком — 632,0 ед.
С чесноком ‑ 821,97.

Если вы приверженец здорового питания или сидите на диете — домашнее сало не ваш продукт. А если уж невтерпеж, соблюдайте меру.

Хотя, скажем по секрету, существует даже , в которой оно используется как источник энергии на день и исключает употребление овощей. Но эффективность этой диеты, возможно, подтверждается только в тех случаях, когда много энергии расходуется человеком. Если у вас малоподвижный образ жизни, подумайте ещё раз, прежде чем к ней приступать.

Свиное сало – продукт далеко не диетический, однако, его все равно очень любят как дети, так и взрослые. Этот продукт в соленом, копченом и другом виде имеет большое количество калорий. Однако это не значит, что эта часть свинины – это жирный и неполезный продукт, ведь в нем содержится немало минералов и витаминов.

Полезность данного продукта актуальна при правильном его потреблении, нужно обязательно знать свою суточную норму в граммах, а также просчитывать калорийность свиного сала из расчета на свой рацион. Этот продукт может быть как полезным, так и навредить здоровью. Как употреблять соленое и другое свиное сало с умом, мы и расскажем ниже.

Какие полезные вещества есть в свином сале

Несмотря на высокую калорийность и жирность продукта, в нем присутствует немало витаминов, которые так полезны для здоровья, например:

• бета-каротин, витамин А – эти вещества необходимы нашему организму, чтобы нормально функционировал эпителий и не было проблем со зрением. Благодаря им растут клетки и поддерживается иммунная система;
• витамин Д – данное вещество помогает всасыванию кальция и фосфора, участвует в регуляции размножения клеток, а также в синтезе ряда гормонов;
• витамин Е – способствует защите мембраны клеток, а также помогает восстановить поврежденные кровяные эритроциты.

Несмотря на то что калорийность этого продукта выше сливочного масла, наличие полезных веществ с лихвой это компенсирует. А еще витамин Е помогает восстановить организм после негативного влияния алкоголя , а также длительных заболеваний, а другие вещества помогают нормально работать органам пищеварительной системы.

Кислоты в сале

Помимо витаминов, в нем содержатся жирные кислоты, полезные для организма:

Все эти кислоты принимают активное участие при холестериновом обмене и иммунном реагировании, также они хорошо для сердечной мышцы. Поэтому несмотря на большое содержание калорий , этот продукт содержит немало жирных кислот, в которых есть потребность практически у каждого человека. Другой вопрос – сколько именно вы съедаете его за один раз в граммах.

Многие боятся, что соленое сало имеет высокую калорийность, и стараются избегать данной пищи. Но бояться не нужно. Одно из полезнейших веществ, содержащихся в этом продукта – это антиоксидант селена. Благодаря ему иммунная система человека работает нормально , также оно помогает выводить из организма свободные радикалы. Немало людей только в России страдает от недостатка селена.

Многие восполняют его нехватку БАДами и лекарственными средствами, однако, можно совмещать приятное с полезным и позволять себе регулярно вкусное сало. Селен также содержится в большом количестве в чесноке, поэтому, употребляя его с чесноком, вы также сможете восполнить нехватку селена без разных лекарств.

Сколько калорий в сале

Если исходить из калорийности сала на сто грамм продукта, то все зависит от вида продукта и его приготовления:

Как правильно есть сало

Итак, мы выяснили, сколько калорий и полезных веществ содержит в себе свиное сало, и вы сможете без труда вычислить, сколько в сутки можно употреблять данного продукта , чтобы не было проблем. Также есть ряд рекомендаций по поводу потребления данного продукта без последующего вреда для здоровья:

• его лучше всего есть вместе с салатами на основе свежих овощей, который заправляется растительным нерафинированным маслом и яблочным уксусом. В уксусе присутствуют антиоксиданты, которые при таком сочетании снизят вред от липопротеидов низкой плотности, которые есть в животном жире;
• максимальная польза от продукта получается зимой, когда на обогрев тела организм тратит много энергии, а сало будет при этом выступать в роли дополнительного источника минералов и витаминов;
• злоупотреблять им нельзя, лучше всего есть помалу до 3 раз в неделю. Очень важно при этом соблюдать баланс в плане потребления остальных продуктов, поскольку сало обладает очень высокой энергетической ценностью.

И наоборот, лучше ввести в свой рацион этот продукт в разумных количествах в следующих случаях:

• при активном образе жизни;
• тем, кто много работает физически или занимается спортом;
• при наличии легочных заболеваний;
• при болезнях крови.

Сало обладает способностью выводить из организма тяжелые металлы , помогает наладить работу иммунной системы, а также способствует выведению желчи.

Поэтому, если вы проведете расчеты по поводу калорийности сала и просчитаете свою собственную потребность в энергии, вы сможете добавить этот продукт в свое меню и не переживать о здоровье и фигуре. Данный продукт полезен и вкусный для всех – благодаря ему вы разнообразите свой рацион полезными веществами и насладитесь его вкусом.

Не секрет, что свиное сало не самый диетический продукт. Однако, высокая калорийность сала не повод исключать его полностью из своего рациона, ведь помимо калорий в сале содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Для того чтобы разобраться с вопросом полезности этого продукта необходимо понять какова пищевая и энергетическая ценность сала и в каком случае его можно, и даже нужно, употреблять в пищу, а в когда это не рекомендуется делать.

Несмотря на то, что калорийность сала свиного соленого достаточно высока, в нем содержаться витамины, необходимые для жизнедеятельности человеческого организма.

Витамин А, бета-каротин – необходимы для нормального функционирования эпителия и сохранения зрения. Он способствует росту клеток и поддержанию иммунитета организма.
Витамин D обеспечивает всасывание фосфора и кальция, регулирует размножение клеток и участвует в синтезе некоторых гормонов.
Витамин E защищает клеточные мембраны, и способствуют восстановлению поврежденных эритроцитов крови.

Благодаря наличию этих витаминов сало свиное, калорийность которого выше чем у сливочного масла, в такой же мере полезно для организма. Витамин Е помогает организму восстановиться после негативного воздействия алкоголя или длительной болезни. А витамины A и D способствуют нормальной работе пищеварительной системы и органов зрения.

В продукте также содержатся незаменимые жирные кислоты, такие как арахидоновая кислота, линолевая кислота, линоленовая, олеиновая и пальмитиновая кислоты. Эти вещества участвуют в процессе холестеринового обмена и иммунного реагирования организма, часть ферментов сердечной мышцы также содержать эти кислоты. Так что, прежде чем поинтересоваться, сколько калорий в сале, следует внимательно изучить количество потребляемых вами незаменимых жирных кислот, возможно, вы испытываете серьезную в них потребность.

Калории в соленом сале могут оказаться не так страшны, как отсутствие в организме мощнейшего антиоксиданта селена. Это вещество необходимо для нормальной работы иммунной системы человека и способствует выводу свободных радикалов из организма. Данные эпидемиологических исследований Института питания РАМН, начиная с 1998 года, говорят о том, что более 80 процентов населения России испытывает нехватку селена. При чем, ситуация начала исправляться совсем недавно, когда на рынке появились многочисленные БАДы и лекарства, содержащие селен. На фоне такой непростой ситуации вопрос о том, сколько калорий в соленом сале становиться менее актуален для тех, кто заботится о своем здоровье. Кстати, чеснок также является продуктом с высоким содержанием селена, так что употребление сала с чесноком принесет намного больше пользы, чем без него.

Какова реальная калорийность сала

Сколько калорий в 100 граммах сала, ответ на этот вопрос зависит от вида сала и способа его приготовления.

Калорийность сала свиного соленого составляет в среднем 770-815 ккал на 100 грамм продукта. Этот вид сала является наиболее полезным с точки зрения наличия витаминов, так как при засаливании сохраняется большая их часть. Именно этот продукт мы обычно имеем в виду, произнося название «сало».
Калорийность вареного сала почти в два раза меньше 450-500 ккал. Этот продукт может храниться очень долго и поэтому часто выступает в роли заготовки на зиму. Однако некоторые витамины разрушаются под действием термической обработки, поэтому вареное сало теряет некоторые полезные свойства.
Часто задают вопрос о том, сколько калорий в сале с прослойкой, надеясь на то, что наличие небольшого количества мяса в продукте существенно снизит его энергетическую ценность. К сожалению, это не так, наличие прослойки лишь увеличивает количество белка в продукте и в 100 граммах сала с прослойкой содержатся те же самые 770-800 ккал.

Употребление сала и диетическое питание

Выяснив для себя, сколько килокалорий в сале, вы легко сможете определить какое количество продукта вы сможете употребить без вреда для своего здоровья. Не вдаваясь в сложные расчеты можно выделить основные правила в употреблении сала, которые помогут вам воспользоваться его полезными свойствами и не навредить своему организму.

Употребляйте сало вместе с салатами из свежих овощей. Заправлять салат следует только растительным маслом (желательно нерафинированным), а также натуральным уксусом (виноградным, а лучше яблочным). Присутствие антиоксидантов в уксусе позволит уменьшить вред, который могут нанести вашему организму липопротеиды низкой плотности, содержащиеся в животном жире.
Наибольшую пользу от употребления сала вы сможете получить зимой, когда большое количество энергии организма уходит на обогрев тела, кроме того сало послужит дополнительным источником витаминов и минеральных веществ.
Не злоупотребляйте употреблением этого продукта, ограничьтесь небольшим количеством приемов два-три раза в неделю. Не забывайте балансировать употребление остальных продуктов, все-таки энергетическая ценность сала достаточно велика.

В тоже время, присутствие в рационе сала полезно людям, ведущим активный образ жизни, занимающимся физическим трудом или спортом. Сало полезно есть при заболеваниях легких и крови. Продукт способствует выведению тяжелых металлов из организма, улучшает работу иммунной системы и является хорошим средством для выведения желчи.

Правильно определив, сколько калорий в 100 граммах сала, и рассчитав общую дневную потребность в энергии, вы сможете легко добавить его в свой рацион без вреда для своей фигуры и здоровья. Наличие такого полезного и вкусного продукта на столе – это гарантия того, что ваш организм получает достаточно разнообразное питание, что дает дополнительную поддержку иммунной системе и правильному развитию всех клеток вашего тела.

«Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать» — кто в наше время не знает этой шутливой поговорки? В ней говорится о ценности этого продукта, а еще о месте его происхождения. Да, это всеобщее заблуждение, что сало первыми стали употреблять жители Украины. Однако оказывается, еще задолго до них свиней выращивали китайцы, а первенство в открытии соленого свиного сала принадлежит экспрессивным итальянцам .

Совсем недавно врачи категорически запрещали есть сало детям, пожилым людям и несчастным практически со всеми более или менее серьезными заболеваниями. Считалось, что сало – это тяжелейший для усвоения продукт и организм о него безмерно страдает. Однако потом в медицинской литературе вдруг стали появляться рекомендации по питанию, в которых можно встретить советы кормить салом даже так называемых «печеночных» и «почечных» больных. Выяснилось, то сало усваивается организмом даже легче, чем мясо . Наверняка все облегченно вздохнули, потому что ели и думали, что вредное. А теперь можно есть спокойно. И не только есть, но еще и лечиться салом! И это не фантастика. Но сначала о свойствах этого замечательного продукта.

Калорийность сала

Да, сало калорийно – оно содержит 770 ккал в 100 граммах продукта. Для кого-то это совершенно недопустимая величина, а для кого-то эти калории могут быть просто спасением. Возьмите людей, которые живут или работают в условиях крайнего Севера, или тех, кто уходит в далекие туристические походы. Или просто людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Калории сала называют «длинными», то есть они работают долго. Даже героям-любовникам в шутку рекомендуют носить с собой сало или ходить в гости лишь к тем женщинам, которые ставят на стол это угощение. К тому же очень небольшим количеством сала можно отлично перекусить , не набрав при этом так уж много калорий.

Кстати, сало бывает не только свиное, как мы привыкли. Разными национальностями используется в пищу баранье, медвежье, говяжье, барсучье сало . И наверняка еще много похожих продуктов, о которых мы пока не знаем.

Свойства и полезный состав свиного сала

В сале есть арахидоновая кислота, которая относится к ненасыщенным жирным кислотам. Она необходима нам для нормальной работы мозга, печени и надпочечников. Эта кислота влияет на холестериновый обмен в организме, воздействует на клеточные мембраны и гормональную активность организма. Есть в сале и другие незаменимые жирные кислоты, уже знакомы многим по другим полезным продуктам. Это пальмитиновая, линолевая, линоленовая и олеиновая кислоты. Они содержатся в сале почти в таком же количестве, как и в растительных маслах. также содержит жирорастворимые витамины А, Д, Е, и даже каротин. Поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем в сливочном масле. Поэтому свиной продукт и считается таким незаменимым для поддержания на должной высоте жизненного тонуса и иммунитета.

Главное достоинство сала – это его калорийность и возможность использования в кулинарии в самых разных видах: вареном, копченом, соленом, топленом, жареном.

Что касается холестерина, то он тоже не лишний для нашего организма. Он является составной частью межклеточных мембран, мышц организма (полезен для сердечной мышцы) и находится в них или в соединении с жирными кислотами, или в чистом виде. В наше время не так уж трудно следить за уровнем холестерина в крови , поэтому можно регулировать потребление жиров, в том числе сала . Кстати, нормальный уровень холестерина – от 150 до 230 мг в 100 кубических сантиметрах крови. Это показатель относительный, хоть и общепринятый. Так лучше уж честно съесть шмат сала , чем покупать растительное масло, на котором написано «без холестерина» — как будто он там когда-либо был.

Норма потребления сала

Надо сказать, что польза сала может закончиться там, где начнется его неумеренное поедание . Но, как известно, умеренность полезна во всем, и сало не исключение. При нынешнем малоподвижном образе жизни достаточно 30-ти граммов сала, если не мечтать нарастить жирок на боках. Если лишние килограммы уже есть, тогда придется ограничиться 10 граммами. И лучше есть сало , приготовленное по самому простому рецепту – соленое сухим способом, с добавлением специй по вкусу. Можно и прикоптить дома слегка. А вот магазинное сало, копченное жидким способом, теряет некоторые свои свойства.

Из советов диетологов можно также сделать вывод, что некоторый вред сала можно нейтрализовать, если есть его с овощами, острыми специями, аджикой и уксусом. Все эти приправы обладают антиоксидантными свойствами и не дают образовываться плохому холестерину в организме.

Сало в народной медицине: лечение салом

• Боли в суставах :
  смазать сустав смальцем (топленое сало), закрыть сверху компрессной бумагой, укутать теплой тканью или пуховым платком, оставить на всю ночь. Для такого компресса можно использовать обычное сало, если мелко его измельчить или перекрутить на мясорубке. Хорошо добавить еще мед.
• Травмы суставов :
  одну столовую ложку поваренной соли смешивают со 100 граммами сала и втирают в область сустава. Затем накладывают теплую повязку как в первом случае и оставляют на ночь.
• Мастит :
  остановить воспаление поможет приложенное к груди старое свиное сало. Его можно измельчить, а можно просто порезать тонкими пластинками.

• Мокнущая экзема :
  взять 2 ст.л. сала (несоленого, перетопленного), 2 белка яиц, 100г травы паслена и 1л сока чистотела. Перемешать, настоять в течение трех дней, затем этой смесью можно смазывать пораженные места.
• Зубная боль : очистить ломтик сала от кожи, положить между зубом и десной. Через 15-20 минут боль должна утихнуть.
• Пяточная шпора :
  делают мазь из сала (несоленое – 100г), одного куриного яйца и 100г уксуса (эссенции). Все перемешивают, оставляют до полного растворения сала. Изредка мазь нужно помешивать. Как только сало растворится – можно использовать. Делают это так: пятку распаривают, ватный тампон пропитывают мазью и прикладывают к пятке. Тампон можно закрепить любым удобным способом и оставить на ночь. Утром ногу обмывают теплой водой. Через пять дней шпора должна пройти.

Каким же вкусным кажется сало, особенно в холодную пору года, да с чесночком, лучком или хреном. И, вроде бы, знаем, что это жутко калорийно, да порой душа так и просит. Но есть в этой непреодолимой потребности и позитивный момент — несмотря на то, что калорийность соленого сала достаточно высока, в нем содержится множество витаминов, необходимых для жизнедеятельности человеческого организма.

Так что, прежде чем поинтересоваться, сколько калорий в сале, следует внимательно изучить количество потребляемых вами незаменимых жирных кислот, возможно вы испытываете серьезную в них потребность.

Польза сала

• Наличие в нем мощнейшего антиоксиданта селена. Это вещество необходимо для нормальной работы иммунной системы человека и способствует выводу свободных радикалов из организма.
• Самая ценная кислота, присутствующая в сале — полиненасыщенная жирная арахидоновая кислота с целым комплексом полезных действий. Она улучшает мозговую активность, стимулирует работу почек, сердца, нормализует показатели крови и выводит из нее излишки вредного холестерина.
• Сало — кладезь таких незаменимых и ценных жирных кислот, как: стеариновая; линолевая; пальмитиновая; олеиновая; линоленовая. Они повышают биологическую активность сала в 5-6 раз, по сравнению со сливочным маслом. Кроме того лецитин, который присутствует в сале благотворно воздействует на сосуды и мембраны клеток — делает их гораздо крепче и эластичнее.

Калорийность различных видов сала

Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде. Калорийность сала зависит от вида сала и способа его приготовления.

• Соленое сало — 770-815 ккал на 100 грамм продукта. Этот вид сала является наиболее полезным с точки зрения наличия витаминов, так как при засаливании сохраняется большая их часть.
• Вареное сало — 450-500 ккал. Оно может храниться очень долго, но некоторые витамины разрушаются под действием термической обработки, поэтому вареное сало теряет некоторые полезные свойства.
• Сало с прослойкой — 770-800 ккал.
• Копченое сало — 816 ккал.
• Тушеное сало — калорийность зависит от того, с чем Вы его тушите:-).
• Жареное сало — 754 ккал.

Обычному человеку, который ведет не очень подвижный образ жизни, в день будет достаточно употреблять от 10-ти до 30-ти грамм сала. Вреда такое количество не принесет, зато даст заряд энергии на весь день.

Калорийность Свиное сало жареное. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Свиное сало жареное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	753.82 кКал	1684 кКал	44.8%	5.9%	223 г
Белки	1.81 г	76 г	2.4%	0.3%	4199 г
Жиры	83.68 г	56 г	149.4%	19.8%	67 г
Углеводы	0.13 г	219 г	0.1%		168462 г

Энергетическая ценность Свиное сало жареное составляет 753,82 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

фактов о сале, способы его использования и пищевая ценность

Lard Краткая информация
Имя:	Сало
Цвета	Белый
Основные питательные вещества	Витамин D (1393,33%) Всего жиров (585,71%) Холин (18,53%) Витамин E (8,20%) Цинк (2,09%)
Подробнее о Lard

Сало — топленый или не топленый жир, получаемый от свиней.Его можно было сделать из любой части свиней. Это могло быть достигнуто путем кипячения или запаривания в воде. Нерастворимый жир отделяют от воды или с помощью сухого тепла. Он не предпочтителен для вегетарианцев, так как его получают от свиньи. Его используют в различных кухнях или в виде сливочного масла. Он используется в качестве ингредиента для паштетов, колбас и начинок. Качество сала зависит от жирности используемой части свиньи. Листовое сало является самым верхним, а заднее — вторым лучшим сортом сала.Влажный и сухой — это два процесса сала. На Западе его использовали в 20 годах в качестве ингредиента в кулинарии. Его не нужно охлаждать, потому что свежее сало нестабильно. Он актуален для различных блюд.

Пищевая ценность

В одной чашке (205 граммов) сала содержится 1849 калорий, 205 граммов жира, 0,23 мг цинка, 0,4 мкг селена, 101,9 мг холина, 1,23 мг витамина E, 5,1 мкг витамина D, 5,1 мкг. витамина D3 и 209 МЕ витамина D.Он также содержит липиды, такие как 0,205 г каприновой кислоты, 0,41 г лауриновой кислоты, 2,665 г миристиновой кислоты, 48,79 г пальмитиновой кислоты, 27,675 г стеариновой кислоты, 5,535 г пальмитолеиновой кислоты, 84,46 г олеиновой кислоты, 2,05 г г гадолеиновой кислоты, 20,91 г линолевой кислоты, 2,05 г линоленовой кислоты и 195 мг холестерина.

Меры предосторожности

Некоторые побочные эффекты, вызываемые салом: головная боль, сонливость, раздражительность, головокружение, рвота, летаргия, диарея и выбухание родничков у младенцев.

Как есть

• Он используется в качестве ингредиента, в основном, для паштетов, колбас и начинок.
• Используется для выпечки.
• Добавляется в корки для пирогов.
• В британской кухне сало используют в рождественских пудингах, пирогах с фаршем, жарке рыбы и тортах.
• Сало используется для формования теста в каталонской кухне.
• В Северной Америке и Европе сало используют в качестве намазки на хлеб.
• Также сочетается с приправами.
• Сало используется для приготовления картофеля фри, жареных чипсов и мясной панировки.

Прочие факты

• Точка копчения сала выше, чем у сливочного масла.
• Не прогоркнет.
• Для свежего сала охлаждение не требуется.
• Его растапливают и используют для приготовления пищи.
• Листовое сало получают из почек свиней.

Артикул:

http: // www.Prevention.com/food/should-you-be-eating-lard

http://www.soaperschoice.com/soapoils/lard.html

Комментарии

комментария

Стоит ли есть сало?

Сало осла, кадка с салом, сало.

С такими оскорблениями, которые теперь стали частью нашего социального жаргона, неудивительно, что у сала такая плохая репутация. Это слово не просто синонимично с жиром — на самом деле — это жир, или свиной жир, взятый из области вокруг желудка свиньи и приготовленный для приготовления пищи.В общем, звучит как ожидающий сердечный приступ или мгновенное увеличение веса на 5 фунтов, не так ли?

Не так быстро. В последнее время сало вернулось в моду и стало предпочтительным жиром для многих диетологов, приверженцев палеодиеты и множества известных шеф-поваров, включая Алтона Брауна из Food Network, который провозгласил сало лучшим кулинарным жиром.

Так пора ли есть сало?

Хотя в рядах есть несколько несогласных, большинство экспертов, с которыми мы говорили, говорят, что сало не заслуживает своей плохой репутации и на самом деле может быть более здоровым жиром, чем другие варианты, особенно для некоторых видов кулинарии.(Похудейте до 15 фунтов БЕЗ диеты с помощью программы «Ешьте чисто, чтобы стать стройной», нашего 21-дневного плана правильного питания.)

Но подождите. Разве сало не содержит насыщенных жиров, которые, как предупреждают врачи, могут забивать ваши артерии? Ну не совсем. Насыщенные жиры составляют лишь около 40% жира в сале и на самом деле не так вредны для вашего здоровья, как думали врачи. Фактически, многие эксперты сейчас утверждают, что употребление насыщенных жиров полезно для здоровья в целом. Недавние исследования показали, что употребление большего количества насыщенных жиров вообще не увеличивает риск сердечных заболеваний, в то время как некоторые исследования показывают, что они могут повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП и снизить риск сердечных заболеваний в сочетании с низкоуглеводной диетой или диетой с низким содержанием сахара. .

БОЛЬШЕ: 13 энергетических продуктов, которые естественным образом снижают артериальное давление

Кроме того, в сале меньше насыщенных жиров, чем в других животных жирах, таких как масло и жир, и больше в полезных для сердца мононенасыщенных жирах, которые придают оливковому маслу ореол здоровья. Сало состоит из 50% мононенасыщенных жиров — для сравнения: сливочное масло всего 32% и кокосовое масло — 6%. Кроме того, в натуральном виде сало не содержит трансжиров, которые, как мы знаем, вредны для вас.

Мари Анж / Getty Images

Когда вы готовите с салом, вы получаете дополнительный витамин D в свой рацион, чем не может похвастаться никакое другое кулинарное масло (кроме сливочного).«По сути, в ваш жир встроена добавка витамина D», — говорит Лили Николс, RDN, CDE, CLT. По словам Николса, столовая ложка сала пастбищной свиньи содержит около 1000 МЕ витамина D. Для сравнения: в 1 столовой ложке сливочного масла содержится 9 МЕ витамина D, а в том же количестве оливкового масла его нет. Фактически, сало является одним из самых богатых пищевых источников витамина D — питательного вещества, дефицит которого испытывают около 42% взрослого населения США.

Поскольку сало содержит больше насыщенных жиров, чем растительные масла, оно не прогоркает так быстро и имеет более высокую температуру дымления, что делает его более подходящим для жарки и жарки на сильном огне.«Химический состав насыщенных жиров очень стабилен», — говорит Николс. «С другой стороны, ненасыщенные жиры, такие как те, что содержатся в растительных маслах, имеют тенденцию портиться и менять структуру, чем дольше они готовятся». Это означает, что масла, такие как рапсовое, кукурузное или оливковое, приготовленные на сильном огне или используемые многократно (например, в кухонных фритюрницах), могут начать разрушаться и выделять свободные радикалы, что затем приводит к воспалению.

Если этого недостаточно, чтобы убедить вас, сало еще и улучшает вкус — ваша бабушка не зря использовала его во всем, от пирогов до омлета.«Сало — это жир с самыми крупными кристаллами, поэтому из него такие продукты, как тамалес и выпечка, станут самыми пушистыми и слоеными», — говорит Зарелла Мартинес, шеф-повар, владевшая одним из, пожалуй, самых аутентичных мексиканских ресторанов Нью-Йорка в течение 23 лет. «Нет никакого сравнения в приготовлении бобов с салом и их приготовлении на масле».

Сзакали / Getty Images

Есть ли недостатки в употреблении сала при всех этих преимуществах? Некоторые эксперты по-прежнему считают, что важно следить за потреблением насыщенных жиров, поскольку молочные продукты и мясо, даже от выращиваемых на пастбищах животных, содержат холестерин.«Я не хочу, чтобы люди возвращались к использованию всех этих твердых жиров, поскольку это противоречит текущим руководящим принципам и рекомендациям», — говорит Пенни Крис-Этертон, бывший президент Национальной ассоциации липидов. «Это просто вредно есть твердые жиры».

Согласно рекомендациям по питанию Министерства сельского хозяйства США от 2010 г., которые она цитирует, получение более 7% калорий из насыщенных жиров увеличивает риск высокого холестерина и сердечных заболеваний, хотя более поздние исследования показывают, что это не так.

БОЛЬШЕ: 12 продуктов, естественным образом снижающих холестерин

Кроме того, если вы готовы добавить сало в свой рацион, есть важное предостережение относительно его пользы для здоровья: сало продается в твердом виде при комнатной температуре и не нуждается в охлаждении. полезный для вас витамин D. Кроме того, по словам Мартинеса, коммерческое сало «похоже на яд» не так хорошо для приготовления пищи.

Вместо этого подумайте о том, чтобы сделать собственное сало, что легко сделать, — говорит Дженнифер МакЛаган, шеф-повар и автор книги Жир: оценка неправильно понятого ингредиента .Она предлагает либо попросить у мясника жир для спины или сало, либо получить выращенный на пастбищах органический кусок свинины, такой как бекон или свиная грудинка, и приготовить его дома, что так же просто, как срезать жир, разрезать его и приготовить. это медленно и медленно на плите или в духовке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Что такое сало и полезно ли оно?

Lard напоминает о традиционных блюдах, таких как слоеные корочки для пирогов и свежие мексиканские тамале. Для многих людей это также связано с негативными последствиями для здоровья, такими как сердечные заболевания, поэтому за последние несколько десятилетий сало перестало быть популярным. Но что такое сало и является ли оно более полезным для здоровья?

Что такое сало и как его используют?

Когда-нибудь варили бекон и приберегали жир для чего-нибудь другого? Что ж, вы знакомы с салом! Сало — это топленый свиной жир, процеженный для получения гладкого белого жира.

Хотя это не редкость, чтобы намазывать его на тосты, как сливочное масло, сало в основном используется для приготовления пищи. Сало — главный ингредиент некоторых региональных и культурных блюд. Его используют в латинской кухне, чтобы придать таким продуктам, как жареные бобы, тамале и эмпанада, восхитительную текстуру, тающую во рту. Сало также распространено в южной еде и является секретным ингредиентом самых слоеных пирогов и печенья.

Здоровое сало или нездоровое?

Сало — это в первую очередь источник жира и практически не содержит белков и углеводов.Но, несмотря на то, что вы, возможно, слышали о жирах, это не обязательно плохо. Жиры необходимы, а это значит, что они нужны вам для жизни. Жиры обеспечивают энергию, а также помогают организму усваивать определенные витамины.

Жиры также помогают снизить реакцию организма на углеводы. Поскольку жиры перевариваются медленнее, употребление жиров вместе с углеводами может помочь предотвратить падение сахара в будущем.

Употребление жиров вместе с углеводами может помочь предотвратить падение сахара в будущем.

Возможно, вы знакомы с понятиями «хорошие жиры» и «плохие жиры».«Когда люди используют эти термины, они обычно имеют в виду ненасыщенные и насыщенные жиры соответственно. В целом, ненасыщенные жиры, как правило, более полезны для здоровья и могут помочь защитить от хронических заболеваний, в то время как насыщенные жиры связаны с более высоким риском сердечных заболеваний.

Однако вы можете не осознавать, что большинство жиросодержащих продуктов состоит не только из одного типа жиров. Большинство продуктов, содержащих жиры, на самом деле представляют собой уникальную смесь ненасыщенных и насыщенных жиров.

• Одна столовая ложка, например, сала содержит 5 г насыщенных жиров, 5.8 г мононенасыщенных жиров и 1,4 г полиненасыщенных жиров.
• Одна столовая ложка сливочного масла для сравнения содержит 7,2 г насыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров и 0,4 г полиненасыщенных жиров.
• Оливковое масло, с другой стороны, содержит 1,9 г насыщенных жиров, 9,9 г мононенасыщенных жиров и 1,4 г полиненасыщенных жиров на столовую ложку.

Как видите, сало содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, , но больше, чем оливковое масло.Это делает его довольно средним вариантом с точки зрения выбора жира.

Помимо содержания жира, сало может быть источником витамина D, который обычно довольно трудно получить с пищей.

Здорово ли готовить с салом? Какие есть альтернативы?

Нет единственного ингредиента, который может улучшить или разрушить ваше здоровье. В остальном хорошо сбалансированной диете — то есть такой, в которой есть много свежих фруктов и овощей, цельнозерновые, а также небольшое количество сладостей и жареной пищи — время от времени готовить с салом не будет иметь большого значения для здоровья вашего рациона.

Оливковое масло — самый полезный выбор из обычных кулинарных жиров, но есть некоторые продукты, для которых необходима текстура сала, а оливковое масло не является хорошей заменой, особенно в латинских продуктах, таких как тамалес и эмпанадас, или в корочке для пирогов.

Стремление к сокращению количества насыщенных жиров привело к появлению распространенных заменителей сала, таких как овощное масло. Теперь мы знаем, что эти заменители часто состоят из частично гидрогенизированных жиров (трансжиров), которые связаны с более высоким риском для здоровья, чем насыщенные жиры, для замены которых они были разработаны.

каньоносGetty Images

Это влияет на одни культуры больше, чем на другие. Поскольку в некоторых культурах традиционно используется больше сала, они могут столкнуться с выбором между традиционным вариантом (сало), заменителем (овощным жиром) или полным отказом от этой пищи.

Вот почему нет однозначного ответа «да» или «нет», когда дело касается сала. Лучший выбор жира зависит от ситуации! Если вы готовите пищу, в которой может использоваться оливковое масло, используйте оливковое масло, чтобы получить как можно больше ненасыщенных жиров.Но если вы выбираете между салом и овощным жиром (например, тамалес или выпечку), жир может быть более здоровым выбором.

Какой сало купить?

Вы можете купить два основных вида сала: свежее сало и сало длительного хранения. Свежее сало обычно представляет собой топленый свиной жир, тогда как сало длительного хранения обычно содержит некоторое количество гидрогенизированного жира для сохранения свежести.

Свежее охлажденное сало — самый полезный вариант.Вариант длительного хранения потенциально может содержать некоторые трансжиры, как и овощной жир, поэтому он может представлять дополнительные риски для здоровья, чем свежее сало.

Где купить сало

Тип сала, который вы хотите, поможет вам решить, где его купить. В продуктовом магазине, скорее всего, будет стабильное сало в международных или испаноязычных проходах, и есть шанс, что у них будет свежее сало с мясом. На местном латиноамериканском рынке вы также можете найти как долгосрочное, так и свежее сало.

Armor Lard Star Tubs (упаковка из 2 шт.)

Доспехи Сала amazon.com

13,95 долл. США

Еще один отличный вариант — посетить местного мясника, где вы можете купить свежее сало или попросить свежий жир для спины, чтобы приготовить собственное сало дома! Это лучший способ избежать потенциально вредных трансжиров, но имейте в виду, что свежее сало не хранится так долго, как сорта длительного хранения.

Итог: когда выбирать сало?

Сало состоит не только из насыщенных жиров, оно также содержит большое количество ненасыщенных жиров! И есть определенные блюда, требующие текстуры сала. Использование сала в этих блюдах является более здоровым вариантом, чем его заменитель с высокой степенью переработки, такой как овощное масло, но все же следует употреблять сало в умеренных количествах, и вы все равно должны освободить место для большего количества ненасыщенных жиров, таких как оливковое масло, в своем рационе.

---

Поддержка таких читателей, как вы, помогает нам делать все возможное. Зайдите сюда , чтобы подписаться на Prevention и получить 12 БЕСПЛАТНЫХ подарков. Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей, чтобы получать ежедневные советы по здоровью, питанию и фитнесу.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

лярдов | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Пытаетесь ли вы похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета может помочь вам в достижении этих целей. Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может вам помочь

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов — готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться — разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макроэлементах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы — предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы встречаются повсеместно, особенно в расфасованных продуктах.В частности, «Сало» содержит 0 г углеводов на 100 г. Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые высококалорийны и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы обеспечивают энергию с небольшой питательной ценностью.В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец на палочке состоит в основном из рафинированного сахара. Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит комбинацию углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленными и устойчивыми темпами, обеспечивая более длительную энергию.Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или измененные. Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров. Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это сахар, которого следует избегать — это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса. Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе.Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара. В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, — это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к общему потреблению калорий и могут привести к превышению общей дневной потребности в калориях.Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенным, чем сложные углеводы. Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно — это то, что обычно вызывает это ощущение полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белок

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами.Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов. Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам чувство сытости на более длительный период времени. В частности, протеина, содержащегося в «Сале», составляет 0г.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может способствовать синтезу мышц и увеличению мышечной массы, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями.Даже если вы не культурист, добавление небольшой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир. Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Независимо от того, едите ли вы белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира. Некоторое количество жира важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жира одинаково полезны.Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров. В нежирных белках белка значительно больше, чем в жирах (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и благополучия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме.Например, «Сало» содержит 2,5 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 0 мг витамина С, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена. Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью. Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно. Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B — это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12. «Сало» содержит 0 мг тиамина (B1), 0 мг рибофлавина (B2), 0 мг ниацина (B3), пантотеновую кислоту (B5) 0 мг, B6 0 мг и B12 0 мкг.Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой. Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет при необходимости выпускать их в кровоток, способствуя многочисленным функциям организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови. Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без надобности или в высоких дозах.

В частности, «Сало» содержит 0 мкг витамина А (эквивалент активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию. Есть два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах. Ретинол — это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Эти части витамина А в «лярде»: ретинол 0 мкг, альфа-каротин 0 мкг, бета-каротин 0 мкг, бета-криптоксантин 0 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 0 мкг.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего организма и помогают витамину A в их действии. Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц. В «Сале» содержится 2,5 мкг витамина D и 0,6 мг витамина Е (альфа-токоферол).

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированная здоровая диета должна обеспечивать вас достаточным количеством витаминов.В добавках, как правило, нет необходимости, если у вас нет дефицита определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию.Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма. В частности, калории (902 ккал), содержащиеся в «сале», разделены по калориям на жиры (902 ккал), углеводы (0 ккал) и белок (0 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 100 г, насыщенные жиры 39,2 г, полиненасыщенные жиры 11,2 г и мононенасыщенные жиры 45,1 г. Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса. Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. При чтении этикеток лучшие жиры — это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно разбираться с этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе.Поработав, вы сразу почувствуете (и будете выглядеть) лучше.

«Сало» Категории и плюсы / минусы

«Сало» относится к категории « Жиры и масла » . Его основные плюсы в том, что он не содержит натрия. С другой стороны, его главный недостаток в том, что он богат насыщенными жирными кислотами. Кроме того, он калорийный, не содержит сахара, с высоким содержанием липидов и мононенасыщенных жирных кислот.


Как сжечь

902 калорий Обмен веществ человека отвечает за преобразование пищи в энергию.Поскольку метаболизм является естественным процессом нашего тела, для сжигания калорий лучше активировать его с помощью упражнений. Некоторые факторы, определяющие этот процесс, — это строение тела, пол и возраст.

Например, 30-летний мужчина весом около 176 фунтов и 5 футов и 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 902 калорий, получаемых при употреблении «сала» во время бега (7 миль в час) на 59 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 156 минут, плавание (умеренная скорость) в течение 111 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 78 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 83 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний», может сжечь 902 калорий, получаемых при употреблении «сала» во время бега ( 6 миль в час) в течение 79 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 182 минут, плавание (умеренная скорость) в течение 131 минуты, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 91 минуты или танцы (современные) в течение 134 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для похудения и здорового образа жизни.

лярдов — обзор | Темы ScienceDirect

Жиры и масла

Добавление жира в рационы лошадей теперь стало обычным явлением. Хотя животный жир (жир или сало) скармливали лошадям, вкусовые качества и усвояемость ^51,52 ниже, чем у растительных масел. Поэтому большинство коммерческих концентратов с добавками жиров для лошадей содержат растительные масла, такие как соевое, кукурузное или рапсовое. Другие масла, которые можно использовать в рационах лошадей, включают арахисовое, сафлоровое, кокосовое, льняное или льняное.Растительные масла сильно ненасыщены и содержат примерно в три раза больше ДЭ, чем овес, и в 2,5 раза больше, чем кукуруза. Другие источники жира, используемые в рационах лошадей, включают стабилизированные рисовые отруби (18–22% жира), льняную муку (40% жира) и муку из копры (8–9% жира). Растительные масла обладают высокой усвояемостью (90–100%) ⁵³ и приятными на вкус, ⁵² , хотя могут быть небольшие различия в приемлемости различных масел. Например, Holland et al. ⁵² продемонстрировали, что кукурузное масло предпочтительнее соевого, арахисового и хлопкового масел.Рисовые отруби (в виде порошка или экструдированных гранул) также хорошо воспринимаются лошадьми, и взрослым лошадям обычно дают 0,5–2,5 кг в день, обеспечивая 90–500 г жира в день. Рисовые отруби богаты фосфором и имеют обратное соотношение Ca: P, но многие коммерческие продукты из рисовых отрубей содержат добавленный кальций (например, карбонат кальция) для исправления этого дисбаланса. В качестве альтернативы в рацион можно добавить минеральную добавку, чтобы обеспечить соответствующее соотношение Ca: P (не менее 1: 1) в рационах, содержащих рисовые отруби.

Жиры часто добавляют в рацион для увеличения энергетической плотности рациона, что может дать преимущество, когда потребление сухого вещества ограничивает предоставление достаточной энергии для поддержания кондиции (лошади «крепкого сторожа»). В качестве альтернативы, замена части зерна в концентрате энергии на жир позволяет снизить потребление гидролизуемых углеводов. Эта стратегия рекомендуется для лошадей с некоторыми формами хронического рабдомиолиза при физической нагрузке (см. Ниже).

Жиры также добавляются в рацион спортивных лошадей из-за предполагаемых преимуществ диет с добавлением жиров в отношении физической работоспособности, в частности того, что производительность улучшается за счет жировой адаптации , набора физиологических реакций на потребление жирных кислот. диета во время тренировки, которая дает лошади преимущества во время тренировки. ⁵⁴ Как обсуждалось в главе 5.1, есть свидетельства того, что диета с добавками жиров связана с повышенной способностью к окислению жиров во время нагрузки, о чем свидетельствует более низкий коэффициент респираторного обмена во время упражнений низкой и средней интенсивности. ^55,56 Однако это влияние жировых добавок на выбор топлива не проявляется при более высоких нагрузках, что отражает высокую зависимость лошадей от углеводного обмена во время упражнений средней и высокой интенсивности. ⁵⁵ Тем не менее, усиление окисления жиров и снижение окисления углеводов (сохранение углеводов), очевидное во время низкоинтенсивных упражнений у лошадей с добавками жиров, должно быть полезным во время упражнений на выносливость, хотя фактическое влияние жировых добавок на показатели выносливости не поступало.

Следует также отметить, что уровень добавок жира, использованный в вышеупомянутых исследованиях (приблизительно 20–25% DE от жира) ^55,56 , значительно выше, чем обычно применяемый владельцами лошадей и тренерами (4– 15% ДЭ из жира). Неизвестно, дают ли эти более низкие уровни жировых добавок аналогичные метаболические преимущества во время упражнений.

Идеальное количество диетического жира для лошадей не определено, также нет большой информации о влиянии длины цепи жирных кислот или степени насыщения на обмен веществ и здоровье лошадей.Kronfeld ⁵³ заявил, что лошади могут безопасно потреблять диеты, содержащие до 15–20% растительного масла по весу (на основе общей диеты), при условии, что лошадь адаптируется к этому уровню включения жира в течение 2–3 недель. . Однако одно исследование продемонстрировало снижение общей усвояемости клетчатки у лошадей, получавших диету с 14% соевым маслом. ⁵⁷ С коммерческой точки зрения уровень жира или масла, добавляемого в концентрат, часто ограничивается производственными ограничениями (например, плохое качество гранул, когда в гранулированный корм включается большое количество масла; жирный вид смесей концентратов).Следовательно, концентраты с жирными добавками, предназначенные для высокопроизводительных лошадей, обычно содержат от 5% до 14% жира (при кормлении), обеспечивая от 8% до 30% DE. Однако, поскольку эти концентраты скармливаются фуражом, количество жира в общем рационе намного ниже (приблизительно 3–8% жира или 4–15% DE от жира при условии 50% концентрата и 50% кормового рациона). . Эти уровни жировых добавок несут минимальный риск негативных ассоциативных эффектов, таких как снижение усвояемости клетчатки.

Многие владельцы лошадей и инструкторы добавляют растительное масло в существующие рационы.Рекомендуемый верхний предел добавления масла составляет 100 г на 100 кг массы тела в день. Для справки: одна стандартная мерная чашка содержит 250 мл (8 жидких унций) масла (∼200 г) и обеспечивает приблизительно 1,67 Мкал (6,7 МДж) ДЭ. Для лошади массой 500 кг при умеренной работе (ежедневная потребность в DE 26 Мкал) добавление 500 г масла в день обеспечит около 16% потребности в DE. Масляное вскармливание следует постепенно вводить, чтобы избежать нарушений пищеварения (жидкий и маслянистый кал). Первоначально в рацион можно добавлять ¼ – ½ стакана масла в день.В течение 2–3 недель количество добавляемого масла может быть увеличено до 2–2 ^1/2 стаканов в день, разделенных как минимум на 2–3 кормления.

Одной из проблем, связанных с добавлением растительных масел (или рисовых отрубей) в существующий рацион, является возможность дисбаланса питательных веществ. Коммерческие энергетические концентраты с добавлением жира обогащены для поддержания надлежащего соотношения питательных веществ и калорий и предназначены для дополнения кормов. С другой стороны, добавление значительного количества масла на ферме (например,грамм. 400–500 г в день) к существующему рациону может привести к несбалансированному питанию. В таких ситуациях рекомендуется проконсультироваться с диетологом. Добавка витамина Е (100–200 МЕ на 100 г добавленного масла) рекомендуется для профилактики окислительного стресса при прямом добавлении масла в рацион. В этой практике может не быть необходимости, если рисовые отруби являются источником добавленного жира, поскольку они содержат значительное количество витамина Е и других природных антиоксидантов.

Исследование производства тепловой энергии путем сжигания жиров и дизельных смесей

В данной работе представлены экспериментальные результаты сжигания жира с использованием дизельного топлива для отопления.Работа разделена на две части, первая из которых посвящена определению сала в качестве топлива и характеристике дизельного топлива, а также определению химических и термодинамических свойств смесей обоих компонентов. Во второй части изучается оптимальная точка горения смесей жира и масла на обычном заводе, варьируя процентное содержание жира в смеси, поток воздуха и давление впрыска.

1. Введение

Потребление мяса в Европейском Союзе связано с животноводством различных видов (овец, свиней, крупного рогатого скота и коз).Статистические данные переписи домашнего скота в Европейском сообществе, соответствующие 2005 г., представлены в таблице 1 [1].

1 9041 904 905 9AP Общий отдел статистики пищевых продуктов. Страны Коровы Овцы Козлы Свинины Всего 5,56 Бельгия 2.60 0,00 0,00 3,40 6,00 Болгария 0,63 1,60 0,61 0,00 2,84 Кипр 0,07 0,49 1,08 Чешская Республика 1,35 0,19 0,02 2,72 1,56 Дания 1.57 0,08 0,00 12,60 14,26 Эстония 0,25 0,05 0,00 0,35 0,66 Финляндия 0,95 0,09 0,09 1,44 2,48 Франция 18,93 8,76 1,25 15,12 35,30 Германия 12.38 2,04 0,17 26,86 41,45 Греция 0,71 9,18 5,53 1,04 16,45 Венгрия 6,05 Ирландия 6,19 4,53 0,01 1,68 12,40 Италия 6.46 7,95 0,94 9,20 24,56 Латвия 0,39 0,04 0,01 0,43 0,87 0,10 1,98 Люксембург 0,18 0,00 0,00 0,08 0,28 Мальта0 0.02 0,01 0,00 0,07 0,11 Нидерланды 3,75 1,72 0,31 11,00 16,78 Польша 0,32 0,32 0,32 24,41 Португалия 1,44 3,58 0,55 2,34 7,91 Румыния 2.77 7,54 0,68 0,00 11,00 Словацкая Республика 0,53 0,32 0,04 1,11 2,00 Словения 0,4 0,4 0,55 1,15 Испания 6,46 22,91 2,84 24,880 54,26 Швеция 1.53 0,48 0,01 1,80 3,82 Соединенное Королевство 10,15 23,93 0,10 4,76 38,93 Этот скот производится для потребления человеком. Животных необходимо приносить в жертву в специализированных помещениях, таких как бойни, которые подлежат строгому санитарному контролю.Живые животные основных видов домашнего скота доставляются на эти объекты для принесения в жертву и последующей переработки для потребления человеком. Процесс, выполняемый на этих объектах, включает разделение продуктов, предназначенных для потребления человеком, и продуктов, которые будут использоваться в качестве субпродуктов животного происхождения, не предназначенных для потребления человеком (ASNDHC), которые по коммерческим, медицинским и юридическим причинам не должны быть частью пищевой цепи. В таблице 2 представлена ​​оценка количества ASNDHC, образующегося в Испании для различных видов на одно забитое животное, рассчитанное на основе среднего веса в убранстве [2]. 902 Виды Количество жертв (в миллионах) ASNDHC на одно умерщвленное животное (кг животных −1 ) ASNDHC Всего (Gg) 05 КРС возрастом 12 месяцев и младше 1,53 166,25 254,70 КРС старше 12 месяцев 1,26 260,45 328,27 Козлята 1.66 8,05 13,39 Лошадь 0,25 152,6 3,86 Овца 20,45 8,05 164.60 164.60 Всего 1,175,54 Кризис коровьего бешенства (губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (губчатая энцефалопатия 3) в Европейском союзе (ГЭКРС) в значительной степени вынудил Европейский союз и строгое законодательство в отношении обращения с подобными субпродуктами, включая возможное конечное использование этих продуктов после преобразования.Одним из результатов этого было то, что субпродукты стали считаться отходами. Настоящее исследование направлено на демонстрацию возможности использования субпродуктов животного происхождения, в частности трансформированных жиров, в качестве источников топлива путем их смешивания с ископаемым топливом. Такая смесь обеспечит ряд преимуществ. (I) Финансовые выгоды: использование энергетических свойств побочного продукта (трансформированного животного жира) за счет его возможного использования в качестве биотоплива в процессах сжигания. (Ii) Экологические выгоды: использование возобновляемых источников энергии. источники энергии, такие как биомасса животного происхождения в сочетании с традиционными источниками энергии, оказывают меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с ископаемым топливом. Сало можно превратить в биотопливо и использовать непосредственно в двигателе или в обычной горелке. В настоящей работе сало сжигают напрямую, чтобы исключить затраты на трансформацию и за счет крупных капиталовложений, связанных с такими установками трансформации. 2. Сало как топливо В своей публикации 2008 года «Состояние продовольствия и сельского хозяйства» Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) [4] провела тщательный обзор рисков и возможностей, предлагаемых биотопливо, а также политические вызовы, которые предстоит решить.В конце анализа констатируется, что быстрый рост производства и потребления биотоплива во многих странах намного превзошел любое понимание их потенциального воздействия на безопасность пищевых продуктов и окружающую среду. Эта озабоченность привела к тому, что текущие программы исследований и разработок топлива сосредоточены на биотопливе второго поколения [5]. Биотопливо «второго поколения» — это топливо, полученное из непищевых источников, таких как лигноцеллюлозная биомасса для производства этанола, непищевые масличные семена для производства биодизеля и субпродукты животноводства ASNDHC.Животные жиры являются гораздо более чистым возобновляемым источником энергии, чем обычное дизельное топливо, и могут быть преобразованы в биодизельное топливо с помощью химических процессов, используемых на существующих нефтеперерабатывающих заводах. Этот продукт может объединять уже смешанное топливо с обычным топливом и может продаваться как таковой. Другой вариант — прямое использование для отопления без необходимости его преобразования до 50%. Все, что требуется, это предварительный нагрев до 38 ° C при перемешивании. 3. Характеристика свиного жира Лаборатория получает жир от компании по утилизации отходов, которая собирает продукт только со свинарников.Эти отходы подвергаются следующим процессам. Сырье сначала измельчается, а затем подвергается термообработке под высоким давлением для удаления лишней влаги и уничтожения микроорганизмов. Затем твердая фракция отделяется от жира, и в данной статье используется только последнее. При оценке сала как возможного топлива необходимо учитывать как минимум четыре критерия: (i) присущее химическое качество (состав по элементам и жирной золе), (ii) механическое качество жира (вязкость и плотность для различных температур. ), (iii) качество энергии (теплотворная способность) и (iv) возможные применения (изучение процессов сгорания).В таблице 3 приведены химические и физические характеристики сала и дизельного топлива. Агрегат Метод испытаний Лард Дизель Плотность при 15 4 3 C / C ISO 3675 911 848 Плотность при 35 ° C (кг / м 3 ) ISO 3675 899 635 4037 900 Кинематическая вязкость ° C (мм 2 / с) ISO 3104 40.87 2,7 Кинематическая вязкость при 100 ° C (мм 2 / с) ISO 3104 8,46 1,2 S процент по массе (кг / кг ) ASTM D-4239 0,03 0,07 C по массе (кг / кг) ASTM 5291 76,8 86,6 H в процентах по массе (кг / кг) ASTM 5291 11.6 12,3 O массовых процентов (кг / кг) — 11,3 1,03 N массовых процентов (кг / кг) ASTM 5291 0,2 — Зола (кг / кг) ASTM 5291 0,002 — HHV (кДж / кг) ASTM D-240 39,397 44,872 L.H.V. (кДж / кг) ASTM D-240 36,939 42,268 4. Смешивание жира и дизельного топлива Сало смешано с коммерческим дизельным топливом и соответствует требованиям Директива 2003/17 / EC. Эта директива охватывает два типа дизельного топлива: которое используется в двигателях внутреннего сгорания, спецификации которых соответствуют EN590, и дизельное топливо, используемое в котлах, которое имеет другие спецификации, которые не соответствуют EN590.Производитель горелки не рекомендует сжигать топливо с вязкостью выше 3 мм. 2 / с при 100 ° C. Наша цель — получить максимальный процент жира, смешанного с дизельным топливом с вязкостью ниже указанного предела, что обеспечит нам однородную смесь [6]. На рис. 1 показано, как смеси 40% жира и 60% дизельного топлива при комнатной температуре являются гетерогенными [7, 8]. При температуре выше 40 ° C животные жиры представляют собой однородные жидкости. Ниже этой температуры они твердые, не растворяются в дизельном топливе и перекрывают топливопровод.На рис. 2 показаны гомогенные смеси (сало и дизельное топливо). Гомогенизации подлежат нагревание и перемешивание смеси. Процедура проводится в термальной ванне марки TestoTerm, модель 7000/9000, с диапазоном температур −50–400 ° C и разрешением 0,1 ° C. Вязкость топлива зависит от температуры. Производитель горелки ограничивает вязкость топлива, ссылаясь на 100 ° C. В нормальных условиях горелка питается топливом с комнатной температурой около 20 ° C.Это означает, что горелка работает на топливе с более высокой вязкостью. Однако смеси необходимо всегда сжигать при температуре выше 40 ° C, в результате чего вязкость смеси в горелке ниже, чем у дизельного топлива при 20 ° C. 5. Характеристики смесей свинины Жир и дизельное топливо Каждая смесь была помечена двухбуквенным кодом для обозначения жира, используемого в смеси (свиной жир PR), за которым следовали числа, указывающие процент использованного свиного жира. от 0% до 50% жира, максимальная вязкость смеси, 9.5 мм 2 / с при 40 ° C. В этом разделе мы анализируем различные характеристики жиров и их смесей с дизельным топливом, чтобы предсказать их оптимальное поведение в качестве топлива. Характеристики смесей получают: (i) из других известных свойств (производных), (ii) из знания указанных свойств чистых компонентов, составляющих смесь (теоретические), и (iii) из лабораторных измерений (эмпирические данные). ). Химические и физические характеристики жиров и их смесей с дизельным топливом приведены в таблице 4. 101123 Название % C % H % O % S Плотность 15 ° C (кг / м 3 ) Вязкость 100 ° C (мм 2 / с) LHV (кДж / кг) PR-0 86,60 12,30 1,03 0,07 848 1,20 42-268 62 12,23 2,06 0,06 854,3 1,36 41,735 PR-20 84,64 12,16 3,08 0,06 925,6 PR-30 83,66 12,09 4,11 0,06 866,9 2,07 40,669 PR-40 82,68 12.02 5,14 0,05 873,2 2,45 40,136 PR-50 81,70 11,95 6,17 0,05 879,5 3,12 879,5 3,12 6. Параметры, характеризующие горение жидкостей Сжигание для нагрева осуществляется с помощью горелок, подготовленных для контролируемого и оптимизированного сжигания определенного топлива.Основными условиями, которым должна соответствовать горелка, являются следующие: (i) Она должна адаптироваться к камере сгорания, в которой она будет использоваться. (Ii) Она должна быть оборудована подходящим запасом регулирования. (Iii) Она должна быть можно контролировать форму и размер пламени. (iv) Оно должно функционировать стабильно. (v) Оно должно быть оборудовано системами безопасности и регулирования для обеспечения автоматического функционирования. В случае горелок для жидкостей также требуются следующие характеристики: (i) Мощность для достижения правильной интенсивности сгорания (количество топлива на удельный объем).(ii) Способность работать с минимальным количеством избыточного воздуха (максимальная температура пламени). Горелки для жидкого топлива основаны на двух технологиях: испарение топлива и распыление топлива небольшими каплями. В этом исследовании используется форсунка для распыления под давлением, позволяющая регулировать давление от 2000 до 3000 кПа и расход воздуха, в котором происходит горение. Если мы добавим процентное содержание смеси к этим двум контрольным параметрам, мы получим три параметра, которые необходимо контролировать и оптимизировать при сжигании для выработки тепла с использованием смесей жира и дизельного топлива.На рисунке 3 представлена ​​схема работы горелки, используемой на объекте. 7. Опытная установка Генераторное оборудование представляло собой котел с обычной отопительной горелкой для дома. Характеристики котла и горелки приведены в таблице 5 [9, 10]. 904 9025 Давление насоса 904 Регулирование воздуха Модель котла AR / 25GT (ROCA) Тип котла Чугун Теплотворная способность 26.7 кВт Объем воды 26 литров Приблизительный вес 210 кг Максимальная рабочая температура 110 ° C Модель горелки KADET-TRONIC (ROCA) GPH Форсунка Угловое давление (кПа) (л / ч) (м 3 / ч) 0.6 60 ° 800–1600 2,3 22–40 Отвод тепла осуществляется через двухтрубный радиатор с прямым возвратом. На рисунке 4 представлена ​​схема установки. Топливо в горелку подается из предварительно нагретого и перемешиваемого резервуара. Схема объекта представлена ​​на рисунке 5. Параметры управления объектом показаны в таблице 6.Эти значения должны находиться в определенном интервале, чтобы тест считался стационарным [11–13]. Параметры Единицы Рабочее значение Ошибка Описание вход 1 Укажите температуру воды в распределителе, расположенном во впускном контуре. 𝑇 Возврат ( ° C) 80 ± 1 Укажите температуру воды в обратном коллекторе, через который проходит вся вода. циркулирует перед возвратом в котел 𝑃подача (кПа) 2,500 ± 0.2 Давление подаваемой воды в главном контуре, непосредственно перед распределителем 𝑃 возврат (кПа) 200 ± 0,2 Давление воды в насосе возвратной воды перед входом в распределитель 𝑃подача топлива (кПа) 500–3000 ± 0,1 Давление подачи в топливном насосе обратное топливо (кПа) 500 ± 0.1 Давление в обратной магистрали топливного насоса 𝑇 топливо ( ° C) 40 ± 0,5 Температура топлива, находящегося в баке котла ( ° C) 85 ± 1 Температура воды при прохождении через котел 𝑇комн. ( ° C) 20 ± 1 Комнатная температура 8.Измерительное оборудование Продукты сгорания измеряются, когда установка работает в заданных условиях, которые, как предполагается, возникают, когда она функционирует в соответствии с параметрами, перечисленными в Таблице 6. Контрольный параметр и индикатор состояния топлива, показанные в Таблице 7 , позволяют определить избыток воздуха, несгоревший продукт и температуру дыма. 23 23 23 40 при 1200 ° C ± 0.1 ° C 44 Анализатор дыма (одна часть оборудования) Марка и модель Модель TESTO 342-3 Электрохимический O 2 датчик Диапазон 0% при 21% Датчик CO (с компенсацией H) Диапазон 0 при 4000 ppm. NO датчик электролитической ячейки Диапазон 0 при 3000 ppm Температурный датчик (пять датчиков) Termopar тип Измерение K −40 ° при 1000 ° C ± 0.5 ° C Зонд давления (четыре зонда) Тип манометра Спираль Интервал давления подачи от 100 до 4,000% Интервал обратного давления От 20 до 100 кПа точность 1% 9. План испытаний Экспериментальные планы позволяют программировать испытания, чтобы определить, как они влияние значений (уровней) факторов на получаемые характеристики (отклик).В таблице 8 показаны факторы и их соответствующие уровни. 904 9011 9025 Смесь Давление подачи (кПа) Расход воздуха (м 3 / час) PR-10 1,000 PR-20 1,200 36,5 PR-30 1,400 37 PR-40 Общее количество испытаний: 5 × 3 × 3 = 45 Факторы, которые необходимо изменить в процессе сгорания: (1) процентное содержание жира в дизельном топливе как в процентах по массе, (2) давление топлива на входе в процессе распыления, (3) поток воздуха смешанного горения в головке сгорания, который изменяется в зависимости от давления на входе.Учитывая, что каждый процент смеси имеет различный массовый состав, каждая смесь показывает другой индекс избытка воздуха для одного и того же воздушного потока. Количество тестов, которые необходимо выполнить для сохранения ортогональности, совпадает с произведением количества уровней всех факторов: 5 × 3 × 3 = 45 испытаний. (1) 10. Результаты сгорания Данные были получены по 45 процессам сгорания, варьирующим процентное содержание жира, смешанного с дизельным топливом, с горелкой с механическим распылением, работающей при различных входных давлениях и разном воздухе. скорости потока.В таблице 9 показаны результаты всех экспериментов и показаны области, в которых горение невозможно. 904 . дым ( ° C)5 904 9048 1 900 ПР-20111 55 4 905 — 23 5 54 904 904 25 25 Смесь Давление впрыска (кПа) Расход воздуха (м 3 / час) CO (ppm) O 2 25 (%) 26,5 60 12.2 236,5 1000 36,5 1260 13,5 250,5 37 1714 13,5 8 900 8 255 22 11,5 251 ПР-10 1,200 36,5 194 12,9 265,7 265 265 26,5 36 10,4 250,3 1,400 36,5 35 12,1 277,7 277,7 12,3 279,7 26,5 2598 13,7 192,8 1,000 36.5 — — — 37 — — — 26.9 459 13000 1,200 36,5 — — — 37 — — — 26.5 143 12,8 211,3 1,400 36,5 4197 13,9 233,4 26,5 — — — 1000 36,5 — — — — — 11.2 168,8 26,5 808 12,4 208,8 PR-30 1,200 36,5 — 37 — — — 26,5 91 11,8 228,6 1,400 36.5 3896 13,4 240,5 37 — — — 1000 36,5 — — — 37 — — — 1050 11,6 210,1 PR-40 1,200 36,5 — — — 37 — 26,5 — — — 1,400 36,5 — — — 11 — 11 12.9 168,5 26,5 901 12,1 245,9 1,000 36,5 36,5 37 — — — 26,5 35 11,5 267.1 PR-50 1,200 36,5 46 11,5 264,3 37 12822 10,6 9 220,2 11,5 26,5 369 10,8 278,5 1,400 36,5 80 10,7 275,3 10.1. Анализ результатов Для оценки результатов процесса горения необходимо изучить данные по трем аспектам: (а) эффективность процесса горения, (б) парниковый эффект процесса и (в) загрязнение, вызванное во время процесс. Эффективность процесса горения рассматривается как связь между полезным теплом и выделяемым теплом. Другими словами, эффективность процесса сгорания определяет максимальное количество тепла, которое можно использовать. Чтобы определить производительность, необходимо достичь баланса между массой жидкостей, участвующих в процессе сгорания, и энергетическим балансом. При сгорании потеря тепла может быть вызвана следующими причинами: (a) Явная теплота дымовых газов, образующихся при сгорании (газы с высокой температурой). Этот эффект известен как явная потеря тепла. (B) В процессе сгорания не достигается полное окисление топлива, в результате чего компоненты топлива не выделяют максимальную энергию. Это известно как потеря тепла из-за неполного сгорания. Эффективность сгорания определяется следующим выражением: 𝜂comb = LHV − 𝑃𝑠 − 𝑃𝑖, LHV (2) где 𝑃𝑠 — явные тепловые потери (кДж / кг гребня ), 𝑃𝑖 — потери тепла от неполного сгорания (кДж / кг гребенки ), а LHV — более низкая теплотворная способность (кДж / кг гребня ).Ощутимая потеря тепла (𝑃𝑠) соответствует энергии, выделяемой газами сгорания, по сравнению с эталонными условиями процесса сгорания. Эти потери выше, чем больше внутренняя энергия дымовых газов (температура дымовых газов). Они также увеличиваются с потоком дымовых газов, который увеличивается с избытком воздуха, так как это увеличивает поток дымовых газов, тем самым передавая большее количество тепла. Явная потеря тепла определяется следующим процентным выражением: 𝑃𝑠 = 𝑀1𝐻𝑠𝐶𝑝𝐴𝑇𝐻 − 𝑇ref.LHV100, (3) 𝑀1𝐻𝑠 масса сухого дымового газа на килограмм топлива в (кг / кг топлива), средняя удельная теплоемкость дымовых газов при постоянном давлении в (кДж / кг∘C), температура топливных газов на выходе нагревательное устройство в ∘C и 𝑇ref. температура воздуха для горения в ∘C. Потери тепла от неполного сгорания (𝑃𝑖) соответствуют энергии продуктов сгорания, которые не были полностью окислены. Это происходит в случае неполного сгорания, потери тем больше, чем больше количество несгоревшего газа. Когда полное окисление углерода не происходит, продуктом сгорания будет СО, а не СО 2 : 𝑃𝑖 = 𝑉1𝐻𝑠LHVCO𝜌CO (CO), LHV (4) 𝑉1𝐻𝑠 объем сухого дымового газа на килограмм топлива в (м3 / кг топлива), LHV CO — нижняя теплотворная способность CO в (кДж / кг CO ), 𝜌CO — плотность CO в (кг / м 3 ), (CO) — процентное содержание по объему в дымовых газах, а LHV — меньшая теплотворная способность топлива в (кДж / кг гребенка ) [14]. Потери тепла от котла из-за теплопередачи в данном исследовании не рассматривались, поскольку они одинаковы для всех анализов, поскольку во всех случаях установка находится в устойчивом состоянии. В этом документе представлены характеристики топлива, а не характеристики генератора. На рисунке 6 показаны результаты эффективности сгорания смесей свиного жира и дизельного топлива. Как видно из рисунка 6, в целом эффективность сгорания снижается, когда воздухозаборник более открыт. Это потому, что жир содержит кислород.По мере увеличения количества воздуха при сгорании избыточный воздух в дымах также увеличивается, как и ощутимые потери тепла в дымах. При расходе воздуха 26,5 м 3 / ч существенных изменений полноты сгорания не наблюдалось, даже если процентное содержание жира в смеси было увеличено. Парниковый эффект процесса будет учитывать только выбросы CO 2 , возникающие при сгорании, различая выбросы от ископаемого топлива и биомассы.Общий жизненный цикл топлива не оценивается. В таблице 10 показано сокращение CO 2 ископаемого топлива при увеличении количества жира. 50 9265 9265 9265 ПР-0 4444 Смесь CO 2 (кг / кг топлива) Ископаемое Не ископаемое Всего 3,17 0 3.17 ПР-10 2,86 0,28 3,14 ПР-20 2,54 0,56 3,10 ПР-30 2,22 2,22 PR-40 1,91 1,13 3,04 PR-50 1,59 1,41 3,00 925 Загрязнение при горении процесс относится к выбросам: (i) несгоревших газов (CO), (ii) несгоревших твердых частиц (непрозрачность), (iii) оксидов азота (NO𝑥). Это также свидетельствует о том, что увеличение воздушного потока увеличивает количество несгоревшего топлива, что позволяет нам утверждать, что распыление на сопле подходит для смесей. На рисунке 7 показаны выбросы CO при давлении впрыска 1400 кПа в зависимости от смеси и процента воздушного потока, которые, как можно видеть, ни в коем случае не превышают 300 ppm, установленных законом для приемлемого сгорания. Повышенное содержание CO при повышении давления распыления может быть связано с отрывом пламени в головке сгорания. Сало имеет более высокую вязкость, чем дизельное топливо, как видно из Таблицы 3, причем наилучшие результаты процесса сгорания достигаются при высоком давлении впрыска за счет улучшения процесса разбрызгивания сала. 11. Выводы Смеси сала и дизельного топлива не должны опускаться ниже 38 ° C, так как насыщенные жирные кислоты затвердевают и блокируют все фильтры системы сгорания. Смеси сала и дизельного топлива были успешно сожжены на обычной установке без необходимости какой-либо обработки сала, в результате чего были достигнуты две цели, изложенные в исследовании: (a) повторное использование энергии большого количества источник отходов и (b) свидетельство того, что можно использовать существующие дизельные установки, при этом требуется предварительно подогретый резервуар и перемешивание смеси. Используемое сало является побочным продуктом животного происхождения, трансформируемым предприятием по переработке отходов животноводства, когда оно попадает в установку, а это означает, что имеется много отходов и не требуется переработки. Смесительный бак должен предварительно нагреть смесь до температуры 38 ° C, температуры, при которой смесь обеспечивает наиболее однородные характеристики. Смесь также необходимо перемешать, чтобы избежать заиливания из-за разницы в плотности. Максимальная производительность смесей требует регулировки параметров топлива в зависимости от содержания кислорода в сале и давления впрыска таким образом, чтобы (i) при сжигании сала необходимо уменьшить поток воздуха, поскольку состав сала животных содержит кислород, как показано на Рисунке 5 (ii) увеличение давления означает, что воздух для горения может быть увеличен.Это связано с тем, что по мере увеличения давления топливо течет и, следовательно, увеличивается требуемый воздушный поток, как показано на Рисунке 5. Обычные дизельные установки предлагают два регулируемых параметра: давление подачи и расход воздуха. В данной работе мы представляем предварительно установленные значения для достижения оптимального сгорания. Выбросы CO являются ключевым фактором при рассмотрении вопроса о том, допустимо ли сжигание ниже максимального предела 400 ppm, установленного законодательством. В будущих исследованиях будет рассмотрен вопрос использования других видов горелок, которые могут использовать топливо с более высокой вязкостью, чтобы сжигать жир без необходимости смешивания с дизельным топливом. Сало может быть полезнее сливочного масла, утверждает диетолог | The Independent До того, как набирала обороты тенденция к использованию растительных масел, мы, британцы, без страха употребляли старомодное доброе сало. Но в наши дни от этой смазки отказались в пользу модных альтернатив, таких как кокосовый орех, орех макадамии или даже масло авокадо. Тем не менее, один диетолог рекомендует вернуться к привычным способам употребления сала и даже доходит до того, что предполагает, что это может быть полезно для нас. Рекомендовано Появившись в понедельник вечером в Food Unwrapped, диетолог Джо Траверс из Британской диетической ассоциации обнаруживает, что сало, несмотря на то, что оно сделано из свиного жира, содержит так называемые «хорошие» жиры, известные как мононенасыщенные жиры, которые, как показали предыдущие исследования, могут помочь. снижение уровня «плохого» холестерина. И хотя прошлые исследования связывают ненасыщенные жиры с сердечными заболеваниями, более недавние показывают, что употребление в пищу здоровых ненасыщенных жиров действительно может улучшить здоровье сердца. На самом деле Трэверс даже предполагает, что это может быть лучше для нас, чем масло. «Сало действительно содержит довольно много мононенасыщенных жиров, и это полезный для сердца жир», — объясняет она ведущему Food Unwrapped Мэтту Теббутту. «Эти жиры нам действительно нужны в нашем рационе, и их гораздо больше, чем в сливочном масле. Новости продуктов питания и напитков Показать все 35 1/35 Новости продуктов питания и напитков Новости продуктов питания и напитков Здоровый образ жизни делает нас более склонными к перееданию, согласно исследованиям Хлеб без глютена, молоко без молока и другие продукты растительного происхождения были одними из самых популярных продуктов питания в британских супермаркетах в этом году.Однако, пока мы наполняем наши тележки для покупок безглютеновыми продуктами, мы также забиваем их нездоровой пищей и алкоголем, новые исследования показывают, что Getty / iStock Новости продуктов питания и напитков Растущий список веганских знаменитостей Переход на веганство — это важный выбор в образе жизни, который, по мнению многих, может повысить уровень энергии, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и решить любые проблемы с кожей. Бейонсе, Натали Портман и Джессика Честейн входят в растущий список голливудских звезд, которые в последние годы избегают продуктов животного происхождения в своем рационе.Также растет число профессиональных спортсменов, которые стали веганами, например чемпионы по боксу Майк Тайсон и Дэвид Хэй, тем самым развенчивая миф о том, что соблюдение растительной диеты заставит вас чувствовать себя слабым и истощенным. AFP / Getty / NARAS / iHeartMedia Новости продуктов питания и напитков McDonald’s объявила о запуске нового веганского бургера в своем меню в Германии Это будет первый раз, когда немецкая франшиза сети быстрого питания предложит веганский бургер для своих клиентов.Бургер Big Vegan TS состоит из котлеты из сои и пшеницы. Подается в классической булочке с кунжутом и содержит салат, помидоры, соленые огурцы и красный лук. McDonald’s, Германия Новости продуктов питания и напитков Употребление слишком большого количества протеиновых коктейлей может привести к повышенному риску ожирения и сокращению продолжительности жизни, согласно новому исследованию. Исследователи из Центра Чарльза Перкинса Сиднейского университета провели исследование чтобы определить влияние чрезмерного потребления аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) на организм.Добавки BCAA часто употребляются в виде порошка, который затем добавляют в воду, чтобы сделать коктейль. Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, показало, что, хотя BCAA помогают наращивать мышцы, они также могут негативно влиять на темперамент человека, вызывать увеличение веса и сокращать продолжительность жизни Getty Images / iStockphoto Новости еды и напитков Великобритания потребляет больше шоколада, чем в любой другой стране Большинство людей любят шоколад, но оказывается, что никто не делает больше, чем британцы — средний британец выпил 8 штук.4 кг шоколада в 2017 году по новым данным. Потребление шоколада во всем мире растет, согласно данным Mintel Global New Products Database (GNPD), согласно которым только за последний год производство пасхального шоколада выросло на 23% Новости продуктов питания и напитков ‘Пасхальные яйца должны быть запрещены для детей младше четырех лет ‘ Доктор Бекки Спелман, главный психолог частной терапевтической клиники на Харли-стрит, призывает запретить употребление пасхальных яиц для детей в возрасте до четырех лет, утверждая, что дает им возможность выпить такой молодой шоколад в дальнейшем вызовет у них нездоровые отношения с едой.«Это кошмар для родителей этого поколения, поскольку они понятия не имеют, как научить своих детей откладывать реакцию на пристрастие к еде», — сказала она, объяснив, что слишком много маленьких детей едят эти шоколадные конфеты, потому что их родители не знают, как «Как только ребенок начинает переедать в раннем возрасте, очень трудно изменить его привычки в еде, что приводит к ожирению с самого раннего возраста», — добавила она PA Новости продуктов питания и напитков Ананас обгоняет авокадо как самый продаваемый фрукт в Великобритании По данным Tesco, ананас обогнал авокадо как самый продаваемый фрукт в Великобритании, при этом продажи выросли на 15% в 2017 году.Для сравнения, в прошлом году продажи авокадо выросли чуть менее чем на 10%. Популярный супермаркет говорит, что рост популярности связан с тем, что покупатели, покупающие универсальные фрукты, начинают использовать их в качестве основного ингредиента во всем, от карри и барбекю до соков и коктейлей Getty Новости продуктов питания и напитков Запуск Marks & Spencers авокадо без косточек Авокадо образован не в результате генетической модификации, а из неопыленных цветков авокадо.Плод развивается без семян, что, в свою очередь, останавливает рост, образуя маленький плод без косточек. Более того, кожица съедобна, в отличие от обычного авокадо. Мякоть очень похожа на мякоть обычного авокадо — гладкая и кремовая, бледная по цвету и богатая вкусом M&S Новости продуктов питания и напитков Офисные чайные пакетики содержат в 17 раз больше микробов, чем сиденье унитаза, показывает исследование . среднее бактериальное считывание офисного чайного пакетика составило 3785, по сравнению с 220 для сиденья унитаза.Другое кухонное оборудование также высоко оценили результаты своих исследований: бактериальные показания в среднем составили 2483 на ручках чайников, 1746 на краю использованной кружки и 1592 на дверной ручке холодильника Getty Images / iStockphoto Еда и напитки news Новое исследование показывает, что употребление большего количества кофе ведет к увеличению продолжительности жизни Есть хорошие новости и последняя надежда для кофейных наркоманов и любителей. Теперь вы сможете пить кофе дольше, поскольку новое исследование показывает, что он может продлить жизнь.Ученые показали, что у тех, кто пил от двух до четырех чашек кофе в день, риск смерти на 18% ниже, чем у тех, кто не пьет кофе. PA Новости продуктов питания и напитков Coke Zero заменен на Coke Zero Sugar Coca-Cola закрывает глаза на свой Coke Zero. На смену полюбившемуся напитку придет «новый улучшенный вкус». Говорят, что этот шаг, подкрепленный кампанией в размере 10 миллионов фунтов стерлингов, исходит от Coca-Cola, поддерживающего людей в сокращении потребления сахара.Coca-Cola хочет, чтобы люди делали этот шаг, не жертвуя при этом сладким вкусом Coca-Cola. Coca-Cola Новости продуктов питания и напитков Starbucks представляет новый спред с авокадо Увлечение авокадо переросло из хипстерских бранч-ресторанов в Starbucks. Starbucks представила свою новую пасту из авокадо в начале этого года, и об этом в Интернете ведутся дискуссии. Некоторые утверждают, что это не спред, а гуакамоле, в то время как другие задаются вопросом, есть ли там вообще авокадо. При покупке нового спреда вы также можете купить необязательный поджаренный рогалик.Его обязательно должны попробовать все ценители авокадо. Starbucks Новости продуктов питания и напитков Новый шоколадный батончик Mars Знаменитый британский шоколадный батончик вот-вот станет соучастником преступления. Новый батончик под названием Goodness Knows заменит липкую карамельную сладость марсового батончика на овсянку. Говорят, что это больше похоже на флорентийское печенье с тонким дном из темного шоколада. Марс, будучи умеренно здоровым, говорит, что у него «добрые намерения». Одна упаковка содержит 154 калории и будет продаваться примерно за 90 пенсов. Mars Новости продуктов питания и напитков Цены на вино могут вырасти из-за Брексита Любители вина по всей Великобритании, возможно, вскоре будут вынуждены выложить почти на четверть больше за свой любимый напиток после Брексита из-за более слабого фунта и вялой экономики берет свое, новое исследование показывает Rex Новости продуктов питания и напитков Шоколад может быть полезен для сердца Новое исследование, опубликованное в British Medical Journal: Heart, показало, что умеренное потребление шоколада может быть положительно связано с уменьшением риска сердечной аритмии. Фибрилляция предсердий Getty Images / iStockphoto Новости продуктов питания и напитков Британцы выбрасывают 1.4 миллиона бананов ежегодно Британские семьи выбрасывают 1,4 миллиона бананов, которые можно есть каждый день по цене 80 миллионов фунтов стерлингов в год, новые данные показали PA / Armin Weigel Новости продуктов питания и напитков Розмарин всплеск продаж за время экзамена Произошел всплеск продаж травы розмарина после того, как недавнее исследование показало, что он помогает улучшить память. По данным сети магазинов здорового питания Holland & Barrett, продажи травы выросли на 187% по сравнению с тем же периодом прошлого года Getty Images / iStockphoto Новости продуктов питания и напитков Безглютеновые диеты «не рекомендуются» для людей без целиакии Отказ от пшеницы, ячменя и ржи, полагая, что безглютеновая диета приносит пользу для здоровья, может принести больше вреда, чем пользы, согласно группе американских экспертов по питанию и медицине Getty Images / iStockphoto Новости продуктов питания и напитков Starbucks запускает два новых напитка на основе кофе Starbucks запускает два новых напитка на основе кофе в Великобритании, стремясь удовлетворить растущий аппетит потребителей к полезным напиткам.Сладкие сливки Cold Brew Vanilla и Cappuccino Freddo будут доступны в магазинах по всей Великобритании с начала мая Twitter / @ SbuxCountyHall Новости продуктов питания и напитков Cadbury’s Dairy Milk Tiffin постоянно возвращается после 80-х. лет Молочный продукт Cadbury Dairy Milk Tiffin, впервые произведенный в 1937 году, постоянно возвращается в Великобританию. Плитка шоколада с изюмом и печеньем запускается на рынок после того, как прошлым летом в ходе успешного испытания было продемонстрировано 3 миллиона шоколадных угощений стоимостью 1 фунт стерлингов.49 на каждый батончик весом 95 г — покупаются ностальгирующими покупателями Cadburys Новости еды и напитков В пиццерии готовят «самые сырные в мире» «Scottie’s Pizza Parlor» в Портленде, Орегон, создала самую сырную пиццу в мире, используя в общей сложности 101 различную пиццу. сорта сыра. Facebook / Scottie’s Pizza Parlor Новости продуктов питания и напитков В одной пиццерии в Портленде, штат Орегон, была создана самая сырная пицца в мире из 101 сорта сыра.Почему не есть перед тренировкой может быть лучше для вашего здоровья? Исследование, опубликованное в American Journal of Physiology исследователями из Университета Бата, показало, что вы можете сжечь больше жира, если сначала не съели Getty Images / iStockphoto Новости продуктов питания и напитков Ресторан Нью-Йорка признан лучшим в мире Ресторан Нью-Йорка, где средняя еда на двоих будет стоить 700 долларов, признан лучшим в мире. Eleven Madison Park впервые получила эту награду после того, как дебютировала в списке под номером 50 в 2010 году.Ресторан получил высокую оценку за веселое чувство изысканной кухни, «стирающее грань между кухней и столовой» Getty Images Новости еды и питья Почему вы хотите плохой еды, когда вы устали Исследователи в Медицинской школе Файнберга Северо-Западного университета в Чикаго недавно представили результаты исследования, посвященного влиянию недосыпания на потребление высококалорийной пищи. Исследователи обнаружили, что у тех, кто недосыпал, мозговая активность «специально увеличивалась» на запахи еды по сравнению с тем, когда они хорошо спали ночью Shutterstock Новости еды и питья Употребление вина больше задействует ваш мозг, чем решение математических задач. проблемы По словам ведущего нейробиолога, вино — это идеальная тренировка для вашего мозга, которая задействует больше частей серого вещества, чем любое другое человеческое поведение.Д-р Гордон Шеперд из Йельской школы медицины сказал, что для того, чтобы понюхать и проанализировать вино перед тем, как выпить его, необходимо «тонко контролировать одну из самых больших мышц тела». Getty Images / iStockphoto Новости еды и питья Британский десерт всплески питания после того, как люди отказались от здорового питания в феврале : В обнадеживающих новостях для всех, кто чувствует себя виноватым из-за отказа от новогодней диеты, кажется, что многие из нас снова уступили сладкоежкам.Новые данные общенациональной службы доставки еды Deliveroo показывают, что в феврале увеличилось количество британцев, заказывающих десерты по сравнению с первым месяцем 2017 года. Getty Images / iStockphoto Новости продуктов питания и напитков Конгресс США обсуждает определение альтернатив молока Был разработан новый законопроект, который направлен на запрет использования в альтернативных молочных продуктах термина «молоко». Названный «Закон о молочной гордости», название представляет собой нечеткое сокращение от «защиты от подделок и замен йогурта, молока и сыра с целью способствовать регулярному потреблению молочных продуктов каждый день».В нем утверждается, что молочная промышленность испытывает трудности из-за всех безмолочных альтернатив на рынке, и публику тоже обманывают Getty Images Новости продуктов питания и напитков Cadbury’s запускает две новые плитки шоколада UK кондитерские изделия гигант Cadbury выпустил две новые плитки шоколада, надеясь заманить сладкоежек и, возможно, помочь бороться с некоторыми проблемами, с которыми он сталкивается из-за роста цен на сырье и резкого падения стоимости фунта после Брексита.Новыми продуктами компании станут арахисовое масло и ароматизаторы мяты. По данным компании, они будут доступны на большинстве крупных супермаркетов в виде батончиков весом 120 г по цене 1,49 фунта стерлингов. некоторые из ваших любимых брендов шоколада — например, Cadbury, Milks, Prince и Oreo — официально объявили об открытии, чтобы присоединиться к своей команде в качестве профессионального дегустатора шоколада.Успешный кандидат поможет им тестировать, совершенствовать и запускать новые продукты по всему миру. Getty Images / iStockphoto Новости продуктов питания и напитков Добавка глутамата натрия, используемая в китайской еде, на самом деле полезна, утверждает ученый. с дешевыми китайскими блюдами на вынос — это ужасно для нашего здоровья, и его следует избегать любой ценой. Но один ученый утверждает, что его следует использовать как «суперсоль», и рекомендует добавлять его в пищу. Getty Images / iStockphoto Новости продуктов питания и напитков Цены на салат растут Не только салат становится все более редким товаром в супермаркетах, но и цены на листовые овощи, похоже, тоже растут. Согласно еженедельному отчету Государственного департамента по окружающей среде, продовольствию и сельским делам, пара салатов Little Gem имела среднюю рыночную цену в 0,86 фунтов стерлингов за неделю, закончившуюся в пятницу, по сравнению с 0,56 фунтов стерлингов на предыдущей неделе. — это рост почти на 54 процента. Getty Images Новости продуктов питания и напитков Ресторан «Сделай сам» Чтобы побудить больше людей готовить и есть вместе, ИКЕА открыла Обеденный клуб в Шордиче — полностью захватывающий ресторан «Сделай сам» ресторан. Представители общественности могут забронировать место для проведения бранча, обеда или ужина с участием до 20 друзей и семьи. При поддержке своего собственного су-шеф-повара и метра де, хозяин и их гости организуют интимный ужин, где совместное приготовление пищи празднуется, а совместная еда — вдохновляющая. поворот Аэропорт Гатвик объединился с лондонским рестораном дим-сам Ping Pong, чтобы создать меню с ограниченным тиражом с явно британским оттенком; включая Full English Bao и Beef Wellington Puff, чтобы отпраздновать запуск нового маршрута аэропорта в Гонконг Новости еды и напитков Zizzi представляет Ma’amgharita Уникальное искусство пиццы было создано Zizzi в честь праздника 90 лет со дня рождения королевы.Пицца изображает королеву в культовой позе, проиллюстрированной свежими и вкусными итальянскими ингредиентами на фоне Юнион Джек Новости продуктов питания и напитков Возвращение голубого картофеля Синий картофель, когда-то являвшийся основной частью британских картофельных культур. снова в меню благодаря ученому из Кембриджа, ставшему органическим фермерам, и Farmdrop, онлайн-рынку, который позволяет людям покупать прямо на местных фермах. Кембриджский аспирант, ставший фермером, Адриан Иззард использовал традиционные методы выращивания в Wild Country Organics для производства разноцветных побегов, наполненных антоцианом, защищающим здоровые клетки, который ранее исчез с британских тарелок, когда послевоенные фермеры были вынуждены выращивать более высокие урожаи. разновидности «Если задуматься, нет ничего плохого в том, чтобы включить сало в свой рацион. При этом диетолог продолжает объяснять, что не все сало можно считать здоровым. В то время как чистое сало не содержит трансжиров, продукты, которые производятся в промышленных масштабах и могут быть куплены в супермаркетах, могут иметь место, поэтому вам необходимо внимательно прочитать этикетки. Если где-либо на этикетке написано «гидрогенизированный», этого следует избегать, — предупреждает Теббут. Вместо этого он рекомендует покупать высококачественное сало на ферме, где разводят свиней на свободном выгуле. Рекомендуется Несмотря на выводы шоу, NHS по-прежнему рекомендует использовать «более здоровые» альтернативы. «Постарайтесь сократить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и вместо этого используйте меньшее количество продуктов, богатых ненасыщенными жирами. » Для обеспечения здорового образа жизни используйте небольшое количество растительного масла или спред с пониженным содержанием жира вместо сливочное масло, сало или топленое масло. А ведущий диетолог Harley Street Рианнон Ламберт сказала The Independent : «Сказать, что одна еда« лучше », чем другая, иногда может быть бесполезным, потому что еда может стать неприятной, если мы чувствуем, что мы« не должны » не съесть это.Важно помнить, что все блюда следует употреблять в умеренных количествах. Похожие записи Продолжительность года на Земле: факты, особенности и интересные детали October 7, 20240 Комментарий Как выбрать мобиль на детскую кроватку: советы по подбору развивающей игрушки для новорожденного October 7, 20240 Комментарий Феномен рождения близнецов: причины и факторы появления двойняшек October 7, 20240 Комментарий 10 полезных продуктов для кормящих мам: что можно и нельзя есть при грудном вскармливании October 7, 20240 Комментарий Антибиотики: как часто можно принимать, применение при ЭКО и влияние на здоровье October 7, 20241 Комментарий Как правильно хранить грудное молоко: сроки и условия хранения October 7, 20240 Комментарий Комментировать Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *