Сушки в домашних условиях: Сушки в домашних условиях — Спортивное питание Кемерово. Интернет магазин спортивного питания. SportNutrition.

Содержание

Сушки в домашних условиях

Сушки и баранки — неизменные атрибуты русского чаепития. Представьте себе городскую ярмарку или купеческие лавки с аппетитными связками баранок. Их приносили домой целыми вязанками, сразу же ставили самовар, доставали из погреба мед и варенье. Румяные, гладкие и хрустящие сушки с поджаристой корочкой, ароматные баранки, свежие бублики с горячим чаем — этого вполне достаточно, чтобы будни превратились в праздник!

Чем отличаются сушки и баранки

Сушки и баранки объединяет форма, поскольку они представляют собой твердые кольца из пшеничного теста, а вот технология приготовления этой выпечки немного различается. Сушки всегда делали из пресного теста, замешанного на яйцах, после чего тесто нарезали на полоски, соединяли их кольцами, бросали в кипяток, а всплывшие изделия сушили в духовке — поэтому они и называются сушками. Именно предварительное обваривание теста дает аппетитную глянцевую корочку, за которую так ценились сушки. Правда, сейчас заварное тесто уже не делают и вместо погружения сушек в кипяток их просто обдают горячим паром, выпекая затем в духовке.

Говорят, что баранки изобрели белорусские кондитеры, но готовятся они по рецепту сушек, правда, их размеры в несколько раз больше. Выпекаются баранки не так долго, как сушки, поэтому и получаются более мягкими, соответственно, срок годности у них меньше. Название «баранки» произошло от «обваранки», производного от глагола «обваривать», однако сейчас рецепт немного изменился, но старое название осталось. Кроме того, баранки напоминают бараний рог — может, еще и поэтому их так назвали?

Сушки и баранки считались настоящим лакомством, их готовили с маком, тмином, кунжутом, сахаром, солью, ванилью, горчицей и фруктами. Сейчас сушки и баранки, рецептов приготовления которых великое множество, называют хлебными консервами, ведь их можно брать с собой в поход — они не портятся и отлично утоляют голод!

Пошаговый рецепт баранок в домашних условиях

Пушкин и Радищев упоминали в своих произведениях знаменитые валдайские баранки, которые пекут до сих пор по старинным рецептам. Но обычные домашние баранки получаются не хуже — давайте попробуем!

Ингредиенты: яйца — 2 шт., сливочное масло — 2 ч. л., вода — ½ стакана, соль — ½ ч. л., мука — 2½ стакана.

Способ приготовления:

1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.

2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.

3. Замесите крутое тесто.

4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.

5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.

6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.

7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.

8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.

9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.

Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке. По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С. Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!

Секреты приготовления баранок и сушек в домашних условиях

Хозяйки любят готовить баранки и сушки по рецептам с фото, взятых с сайта «Едим Дома», но некоторые из них не отваривают сушки перед выпеканием в духовке. Конечно, все равно получится вкусно, но предварительное отваривание делает тесто клейким и очень нежным, поэтому изделия получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Тесто для баранок и сушек может быть не только пресным на воде, молоке или простокваше, но также сдобным, слоеным, творожным и воздушным, а отваривают их в воде или молоке. Если вы хотите, чтобы баранки получились румяными и аппетитными, смажьте их перед выпеканием желтком, взбитым с небольшим количеством молока. В европейской кухне сладкие баранки покрывают взбитым белком или шоколадом, потом украшают сладкой присыпкой. Баранки готовят не только в духовке, очень популярны рецепты жареных баранок, инструкцию их приготовления с фото вы найдете на нашем сайте.

Знаете, как русские хозяйки определяли готовность баранок? Они стучали по их нижней части, и, если звук был глухим, баранки вытаскивали из печи. Для пикантности можно добавить в тесто сухофрукты и пряности, например корицу, или немного лука и соли — такие сушки прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву. Очень вкусны фаршированные баранки, при этом начинкой могут быть мясо, овощи или творог.

Баранки и сушки с фаршем в духовке: рецепт с фото

Баранки с начинкой — это очень простое и оригинальное блюдо, которым можно по-настоящему удивить гостей и домочадцев.

Купите или сделайте 20 несладких баранок, замочите в молоке (буквально на пару минут), чтобы они стали мягче, но при этом серединка должна остаться твердой — в нее вы будете укладывать начинку. Измельчите на терке 50 г сыра и порежьте мелкими кубиками треть болгарского перца.

Добавьте в 400 г фарша (смесь свинины и говядины) 1 яйцо, посолите, поперчите и наполните начинкой баранки (баранка с начинкой внешне будет напоминать круглую ватрушку), выложенные на смазанном маслом противне. Выложите сверху сыр и перец, а потом поставьте в духовку на полчаса при температуре 180 °С. Это очень вкусно, и самое главное — гости не сразу поймут, что едят баранки. В начинку можно добавить лук и чеснок, вместо перцев взять помидоры, тертый сырой картофель и другие овощи.

Такую закуску можно приготовить на ужин после рабочего дня, когда не остается сил готовить что-то более сложное.

Баранки с начинкой

Мастер-класс: сушки и баранки в домашних условиях

А вот еще один способ быстро и вкусно нафаршировать баранки аппетитной начинкой. Здесь не будет никаких пропорций — все продукты берите на глаз!

Разрежьте баранки вдоль на две части, смажьте срезы любым мягким сыром, соедините половинки. А теперь обмотайте баранки ломтиками бекона — на одну баранку вам понадобится пара ломтиков. Такие бутерброды можно взять с собой на пикник, а потом обжарить их на решетке гриля. Впрочем, сэндвичи из баранок подойдут и для домашнего завтрака, а обжарить их можно и на обычной сковороде. Кстати, жир, который вытопится из бекона, можно использовать для приготовления омлета или жареного картофеля.

По такому же принципу делают ленивые ватрушки из сушек с творогом или сладкой творожной массой — это отличный вариант завтрака, пекутся такие ватрушки около 10 минут до зарумянивания творога.

На Руси достаток определялся количеством хлеба в доме, поэтому дома украшали связками сушек и баранок. Эти «аксессуары» актуальны и сейчас, если у вас кухня в стиле кантри или рустик. Сушки и баранки сделают атмосферу в доме еще более уютной, теплой и душевной…

Сушка тела для девушек: основные рекомендации

Девушки, грезящие о спортивной и стройной фигуре, нередко отождествляют сушку с похудением. Однако это не совсем так. Сушка тела куда более эффективна, чем обычное похудение. Во-первых, питание в этом случае так же важно, как и тренировки, во-вторых, сушка запускает в организме особые процессы.

Сушка тела для девушек

Для начала важно определиться, кому подходит сушка в домашних условиях и зачем она вообще нужна.

У обладательниц атлетического телосложения с выраженным мышечным рельефом, как правило, уже есть опыт сушки. Такие девушки знают, когда и как нужно правильно «просушиться». Особам с костлявой спиной и торчащими лопатками в большинстве случаев нет смысла прибегать к сушке: могут уйти и без того небольшие объёмы в области спины и ягодиц. Если на теле есть видимые валики и жировые отложения, сначала можно попробовать прибегнуть к традиционному похудению, а уже после переходить к сушке.

Девушкам необходимо знать, что за первый цикл домашней сушки уходит примерно один размер груди.
Сушка тела подходит тем девушкам, которые нацелены не на быстрый, а на качественный результат. Именно поэтому так важен комплексный подход.
Прежде чем приступать к сушке тела, учти и психологические особенности этого фитнес-мероприятия. Всё дело в том, что любые ограничения даются людям довольно непросто, в том числе, диеты и смена привычного питания. Сушка в домашних условиях – настоящее испытание, особенно для новичков.
Недостаток углеводов может привести к потери активности и апатичному состоянию, поэтому очень важно приступать к сушке тела в спокойный период жизни, чтобы не отягощать организм дополнительным стрессом.

Сушка тела в домашних условиях: рекомендации начинающим

Перед тем как приступать к сушке тела, необходимо проконсультироваться с врачами. Гинеколог, эндокринолог и нефролог подскажут, в каком состоянии находится организм и будет ли сушка для него безопасна. Главное – не навредить себе в погоне за идеалом.

Начинающим также нужно усвоить, что сушка тела – не для похудения. Да, этот процесс способствует уменьшению жировой прослойки, но при этом выводит на поверхность выразительную мускулатуру, которая появляется благодаря регулярным тренировкам.
Таким образом сушка от похудения отличается тем, что уменьшение объёмов происходит не за счёт мышц, а именно из-за исчезновения лишних жировых отложений.
Сушка тела для женщин имеет свои особенности. Чтобы получить чёткий рельеф, важно иметь хорошо развитый мышечный каркас, а во время самой сушки поддерживать форму тела специальными упражнениями.
Диета для сушки тела в домашних условиях направлена на снижение количества углеводов в ежедневном рационе. Количество белка при этом возрастает в несколько раз.

Сушку хорошо бы дополнить приёмом поливитаминных комплексов и минеральных добавок к пище, чтобы не навредить состоянию организма.
Суть сушки тела заключается не только в уменьшении жира, но и в наращивании мышечной массы. Именно поэтому важно полноценно питаться по специальной диете, но не голодать и не сокращать количество приёмов пищи за день.
На сушке нельзя принимать жиросжигающие препараты, они могут навредить. Важно настроить свой организм так, чтобы он получал энергию, расходуя жировые запасы, но не затрагивая при этом мышечную массу. Если мышцы всё же стали уменьшатся, значит, что-то пошло не так.

Сушка тела в домашних условиях

Сушкой тела называют изменение рациона питания для сжигания подкожного жира и придаче мыслям рельефности. Процесс сушки обязательно сопровождается аэробной нагрузкой или кардиотренировками. Добиться эффекта сжигания подкожного жира, получается из-за того, что в пищу практически не употребляются углеводы. А точнее их присутствие в рационе должно быть ограничено 50-ю граммами. В такой ситуации, в качестве основного источника энергии для поддержания жизнедеятельности организм начинает использовать жировые запасы.

Диета при сушке

Особенно если это ваша первая сушка, снижать количество углеводов нужно постепенно. Рекомендкется сделать одну неделю для привыкания к экстремальному режиму питания, и одну для выхода из нее Изначально нужно полностью отказаться от сахара, в том числе фруктов и хлеба. Следующие на очереди — жирное мясо и основные углеводсодержащие гарниры (картофель, рис, макароны). Составлять рацион нужно из следующих продуктов:

Капуста свежая/пекинская
Огурцы, не более двух в день
Сельдерей
Перец
Зелень
Нежирное мясо птицы или кролика
Яйца вареные, не более двух желтков в день
Лимоны
Творог 0% жирности до 200 грамм в день
Обезжиренный кефир, не более 500 мл в день
Варенная или запеченная рыба
Гречневая и овсяная каша на воде
Орехи, не более 100 грамм
Грибы не более № раза в неделю
Бобовые

Как бы это странно не звучало, кушать нужно часто. По меньшей мере, 4-5 раз в день, а лучше чаще. Голодание это мера с временным эффектом, поскольку организм после такого стресса обязательно обзаведется дополнительным запасом жира, ожидая повторения, не говоря уже о возможных проблемах со здоровьем. При сушке очень важно пить много воды, более 2.5 литров в день. Очень хороша гасят чувство голода зеленый чай и кофе.

Обязательно считайте суточное количество калорий, в зависимости от вашего веса и осуществляемой физической нагрузки, потреблять нужно 1200 – 1700 калорий. Меньшее количество приведет к потере мышечной массы, а большее сведет диету на нет. Основное правило сушки – число затрачиваемых калорий, должно превышать число получаемых.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

подробное меню на каждый день недели

Диета, а вернее, система питания для сушки поможет устранить жировые отложения. Главная задача такого спортивного меню – сохранить мышечную массу в условиях мощнейшего жиросжигания и выведения лишней жидкости из организма. Питание на сушке состоит из нескольких этапов, каждый из которых обязателен и важен. В первые три недели идёт интенсивное похудение за счёт уменьшения жировой прослойки, поэтому основу рациона составляют белки, а количество углеводов снижено до минимума.

Сушка тела: вариация диеты для девушек

Диета сушки тела для женщин немного отличается от мужской: в меню сохраняется больший процент полезных жиров, поскольку они необходимы для нормального функционирования женского организма. Лосось, авокадо, орехи, небольшое количество растительного масла – продукты, которые поддерживают здоровье и красоту. Кроме того, очень важно соблюдать водный баланс в организме, недостаток влаги приводит к замедлению процесса обмена веществ, ухудшению внешнего состояния тела и другим, не самым приятным последствиям для организма. Таким образом меню диеты для сушки тела девушек имеет специфические особенности, которые связаны с женской физиологией.
Во время всех этапов сушки тела из ежедневного рациона полностью исключаются быстрые углеводы: кондитерские изделия, мучная продукция, консервы, алкогольные напитки, сладкая газировка, фрукты и овощи с высоким гликемическим индексом, все крупы, кроме гречки, геркулеса и бурого риса (на завтрак).
Питание для сушки тела главным образом состоит из белковой пищи. Можно и нужно питаться мясом, рыбой, орехами, творогом, твёрдыми сортами, пить кефир, допускается небольшое количество бобовых.
Диета сушки тела совсем не так скучна и однообразна, как может показаться на первый взгляд: в этом материале ты найдёшь простые, но вкусные рецепты.

Сушка тела для девушек: меню диеты на неделю

эффективная программа тренировок и питания + меню на неделю по дням

Если для кого-то достаточно к летнему сезону просто потерять лишний вес и перейти из размера М в размер S, то для некоторых этого недостаточно. Более продвинутым девушкам в смысле особого отношения к себе, тем, у кого имеется культ красивого, рельефного тела с четко очерченными мышцами, необходим более серьезный подход к этому вопросу. И мы подготовили специальную программу сушки тела для девушек, которая включает в себя эффективные упражнения для жиросжигания и пример меню для программы питания для похудения.

Сушка — не просто похудение, при котором можно всего лишь урезать потребление калорий. Это более серьезный, комплексный набор методик для эффективного сжигания жира во всем теле до минимального процента.

Это жесткая штука? Да, это намного сложнее, чем похудение. Кто-то скажет, что это «жесть», и будет дальше прикрывать свой подкожный жир парео! А кто-то решит: «То, что мне надо!». Ведь результат стоит того.

Что такое «сушка»

Сушка тела — это термин, пришедший из бодибилдинга. Он означает максимальное снижение процента подкожного жира во всем теле и сохранение при этом мышечной массы. В результате вы имеете детальную прорисовку всех мышц. Принципы метода: низкоуглеводная диета и серьезные и регулярные физические нагрузки.

Сушку используют не только спортсмены, но и люди, которые хотят не просто похудеть, а улучшить силуэт тела.

Важно: для того чтобы начать сушиться, необходимо иметь достаточную мышечную массу. Во-вторых, невозможно подсушиться на отдельных частях тела, на животе или ногах, например. Этот метод задействует из жировых депо во всем теле.

Откуда же берется лишний жир, который закрывает рельефные мышцы?

Всему виной углеводы, а точнее быстрые углеводы. Это: сахар, все, что его содержит, выпечка, печенье, десерты, фаст-фуд.

По нормам, установленным диетологами, количество углеводов для женщин составляет 3 г на 1 кг веса. Не избыточного веса, а который у вас должен быть в идеале. Во время сушки эта норма падает до 0.5-1-2 г на кг веса. При этом, диетологи имеют в виду медленные углеводы: крупы и овощи. На сушке вы вынуждаете свой организм расщеплять жиры для получения углеводов из запасов. Таким образом, пока вы серьезно не сократите потребление углеводов, ваше тело не будет терять жир, запасенный за годы перееданий.

Углеводы нужны организму. Они присутствуют в мышцах. Это главный источник энергии для тренировки или любой физической нагрузки. Мышечные ткани могут содержать 70 г углеводов и накопления в печени около 80 г. Итого 150 г в сутки для среднестатистической девушки в 55 кг весом.

Все, что употреблено сверх нормы, отложится в жировые клетки и закроет наши красивые мышцы.

Подготовка к сушке

Поскольку многие привыкли потреблять чрезмерное количество простых углеводов, перед сушкой, за три-четыре недели, рекомендуется постепенно приучать организм к урезанию углеводов. Начните с отмены быстрых углеводов. Даже с точки зрения здорового сбалансированного питания все десерты, выпека, печенье — это вред. Они не нужны вам ни во время сушки, ни во время нормальной диеты.

Минимизируйте сахар, а потом и вовсе его отмените. Поскольку многие люди сахарозависимы, при уменьшении количества сахара ваш организм может капризно на это среагировать. Не найдя ежедневной дозы сахара в крови, ему придется достать глюкозу из печени. Это нормальный процесс, но вы можете почувствовать себя немного странно. Но не пугайтесь, это нормально.

Уменьшайте калорийность пищи за счет количества углеводов постепенно от недели к неделе на 10%-15%. Быстрые углеводы необходимо убрать из рациона вообще. Увеличьте потребление белков. К началу программы ваш рацион должен иметь следующие показатели: в среднем суточная калорийность должна составлять 1500—1800 ккал, из которых 50% будет приходиться на белки, 35% — на медленные углеводы и 15% — на жиры.

Как долго сушиться

Это зависит от процентного содержания жира в организме. Для видимых результатов кому-то достаточно 1—2 месяца, а кому-то полгода. Но, по мнению опытных специалистов в этой области оптимальный срок сушки в домашних условиях для девушек — пять недель, три из которых входные и две выходные.

Сколько сохраняется результат

Цель сушки — экстремально быстро расходовать калорий и уменьшить процент жира в организме. Если вы прошли все фазы сушки, увидели свои рельефные мышцы, и что дальше? Теперь вы будете опять набирать жир и закрывать мускулатуру? Конечно же нет! Теперь ваша цель не копить жир, а придерживаться той идеальной формы, в которой вы сейчас пребываете, иначе вся работа напрасна. После сушки вы можете демонстрировать свое красивое рельефное тело примерно три месяца, естественно придерживаясь здорового питания и дополняя его тренировками.

Допустим, для вас комфортная норма углеводов 2 г на кг веса. Потребляя такое количество углеводов, вы не набираете лишний жир, у вас достаточно энергии. В результате — вы в отличной форме всегда.

Противопоказания

Так как сушка подразумевает стрессовые условия для организма, нужно быть уверенным, что вы абсолютно здоровы. Нельзя прибегать к ней если:

вы беременны или кормите грудью;
имеете сахарный диабет любого типа;
у вас заболевания жкт;
диагностированы заболевания сердца и сосудов;
болезни почек,
печени и поджелудочной железы.

Даже если вы здоровы, во время сушки вы можете ощущать слабость, пониженный уровень энергии, запах ацетона изо рта, головокружения, сонливость.

Принципы и особенности диеты во время сушки

Расчет суточной нормы калорий для девушек

Для хороших результатов в процессе сушки необходимо иметь быстрый метаболизм. Он поможет сжигать больше жира и не потерять нужные вам мышцы. Но чтобы сжечь жир, нужен дефицит калорий. Уровень базового метаболизма — это необходимые организму калории для поддержания жизнедеятельности при полном покое. Вы должны обеспечить ему эту цифру. Например, для девушки 30 лет весом 50 кг и ростом 165 см суточное необходимое потребление — 1214 калорий. Теперь умножим эту цифру на ее физическую активность, например, она тренируется 3 раза в неделю. Получим 1675 калорий. Для использование жира в организме в качестве источника энергии, создадим дефицит калорий в 10%: 1675-167= 1508 калорий.

Подсчитывать калории придется. Делать это нужно в расчете на сырой продукт. Рекомендуется купить кухонные весы и калькулятор. После недели подсчетов, вы уже на глаз будете знать, где сколько калорий.

Теперь самое главное: что есть и сколько

Определение соотношения БЖУ. БЖУ – это белки, жиры и углеводы. Сушильный процесс можно разделить на фазы. На начальном этапе сушки процентное соотношение таково: белков — 50% от суточного потребления калорий, жиров — 15% и углеводов — 35%.

Белок в вашем питании — основной строительный материал. Белок помогает вам удержать имеющуюся у вас мышечную массу. Мышцы потребляют энергию, даже в состоянии покоя. Это ускоряет ваш метаболизм. Как минимум 50% вашего рациона должны составлять белки.

Рассчитывайте потребление белка, исходя из 2—2.5 г на 1 кг веса. Жира 0.5 г на кг веса и углеводов: начинаем с 2 г на кг веса и минимизируем постепенно до 1 г на кг и 0.5 на кг.

В 1 г белка содержится 4 ккал;
В 1 г углеводов 4 ккал;
В 1 г жиров 9 ккал.

Для нашей 30 летней девушки ростом 165 см и весом 50 кг это составит:

Суточное потребление калорий 1508 * 0.5 : 4 = 188 г белка
1508* 0.20 : 9= 33 г жира
1508*0.30 : 4 = 113 г углеводов

Фаза первая

Количество углеводов в этом периоде 2 грамма на 1 кг веса тела. Помните, что углеводы должны быть медленные, сложные. Процентное соотношение по нутриентам примерно такое: белки 50%, жиры 20%, углеводы 30%. Источники углеводов: греча, овес, бурый рис. На этом этапе минимизируем фрукты, так как это — сахар. Воду следует пить в больших количествах, примерно 2 литра в сутки. Придерживайтесь такого питания 1 неделю. Источники белка: отварная куриная грудка, рыба, творог, яйца, бобовые.

Фаза вторая

Сокращение углеводов до 1 г на 1 кг веса, увеличивая при этом потребление белка. Соотношение нутриентов в пределах: белки – 70%, жиры – 15%, углеводы 15%. Продолжительность – 1 неделя.

Фаза третья

Она – самая жесткая. Потребление углеводов сокращается до 0.5 г на 1 кг веса. Рацион состоит в основном из белка и зеленых овощей. Можно добавить в рацион витамины.

Длительность – 1 неделя.

Фаза четвертая

Постепенно увеличиваем потребление углеводов до 1 г на 1 кг веса. Помним, что углеводы только сложные, с низким гликемическим индексом.

Продолжительность – 1 неделя.

Фаза пятая

Добавляем в рацион углеводы в расчете 2 г на 1 кг веса.

Если в вашем теле было мало жира, и вы не собираетесь выигрывать конкурс по фитнес-бикини, то жесткую третью фазу можно опустить и удлинить фазы первую и вторую. Вы должны делать замеры, оценивать процент содержания жира в организме визуально, с помощью фотографий и отталкиваться от ваших предпочтений.

Что исключить из рациона

Из рациона исключается жареное, копченые продукты, соусы и кетчупы, картофель, консервы, алкоголь, включая пиво. Все десерты и сахар вы отменили еще на подготовительном этапе.

Примерное недельное меню для сушки на каждый день

День	Прием пищи	Меню
Понедельник	Завтрак	3 вареных яйца, съедаем одно с желтком и 2 без него
		Чай, лучше зеленый без сахара
		1 банан
	Обед	Куриное филе варенное или запеченное — 100 г
		Слат из свежих огурцов с зеленью, заправленный лимонным соком
		Апельсиновый сок (из 1 апельсина)
	Ужин	Вареная белая рыба — 100 г
		1 апельсин
Вторник	Завтрак	Овсянная каша на воде — 100 г
		Чай, лучше зеленый без сахара
		1 банан
	Обед	Запеченное куриное или индюшиное филе — 200 г
		Слат из капусты
		Сок грейпфрута
	Ужин	Нежирный творог — 100 г
		Травяной чай — 200 мл
Среда	Завтрак	Омлет из 3 яиц без желтков
		Обезжиренный йогурт — 200 мл
	Обед	Тушеная рыба (желательно белая) — 200 г
		Салат из свежей капусты и огурцов, заправленный оливковым маслом
		1 Апельсин
	Ужин	Фруктовый сала из банана и грейпфрута
		Творог любой жирности — 100 г
		Травяной чай
Четверг	Завтрак	Мюсли
		Чай, лучше зеленый без сахара
		2 вареных яйца
	Обед	Куриное филе варенное или запеченное — 250 г
		Овощной суп
	Ужин	Гречка на воде
		Нежирный йогурт — 200 г
Пятница	Завтрак	Яичница из 3 яиц и помидора
		Чай, лучше зеленый без сахара
	Обед	Запеченая белая рыба — 250 г
		Гречка на воде
	Ужин	Творог — 150 г
		Апельсин
		Травяной чай
Суббота	Завтрак	1 стакан обезжиренного молока
		1 Банан
		Овсянка
	Обед	Вареный кальмар — 250 г
		Макароны из твердых сортов пшеницы — 100 г
		Салат из огурцов
	Ужин	Белая рыба — 150 г
		Сок апельсина
Воскресенье	Завтрак	Мюсли — 200 г
		Зеленый чай без сахара
		1 вареное яйца
	Обед	Суп из цветной капусты без картофеля
		Вареное куриное филе — 250 г
		Салат из капусты
	Ужин	Творог — 150 г
		Фруктовый сала из банана и апельсина

Это примерное меню. Вы должны рассчитывать количество продуктов, исходя из вашего веса и вашей нормы потребления калорий. У вас будет своя таблица. Необходимо помнить, что углеводы лучше потреблять в первой половине дня, а белок распределить на весь день. На второй и третьей неделе фрукты попадают под запрет. В приоритете зеленые овощи и белок.

Добавьте протеиновый порошок в свой рацион и добавки BCAA. Пейте больше воды, питайтесь дробно. Это позволит держать метаболизм на должном уровне.

Питание после сушки: здоровый рацион

Как уже было сказано выше, потребление углеводов увеличиваем постепенно. После сушки результат сохраняется, но при соблюдении правильного питания. Чтобы подкожный жир не вернулся, избегайте быстрых углеводов. Они не являются элементами здорового питания. Если хочется чего-то вредного, выделите один день в неделю, когда вы можете побаловать себя чем-то вкусным.

Сушка – это серьезная работа, и напрасно растерять ее результаты и опять покрыться жиром, было бы нерационально. Ведь подкожный жир не несет никакой ценности для вашего организма. Это балласт, который вы вынуждены носить на своем теле. Поэтому после сушки лучше питаться правильно и сбалансированно, тогда лишний жир не накопится.

Лучшие упражнения для сушки тела

Примерные упражнения для девушек на сушке:

Разогрев 3 минуты;
Разведение гантелей сидя – 12 повторов 4 подхода;
Выпады 12 повторов на каждую ногу 5 подходов;
Обратные отжимания 10 повторов 4 подхода;
Приседания со штангой 12 раз 4 подхода;
Планка 1 минута.

Пример круговых упражнений для девушек:

Отжимания 15 повторов;
Пресс 25 повторов;
Тяга гантелей в наклоне 15 повторов;
Приседания 20 раз;
Прыжки на скакалке 30 секунд.

Это один круг. Выполняем 4 круга. Отдых между кругами 2 минуты.

Пример высокоинтенсивной интервальной тренировки:

Берпи – выполняем упражнение в течение 20 секунд – это один подход. Делаем 8 подходов. Отдых между подходами 10 секунд.
Скалолаз – по той же схеме, 20 секунд выполняем упражнение, 10 секунд отдых, повторяем 8 раз.
Приседы – 20 секунд работаем, 10 секунд отдых, 8 подходов.

Кардиотренировки

Для сжигания большого количества калорий кардио выполняется в течение 45 (не больше) минут с постоянным пульсом 120 ударов в минуту. После этого времени ваш организм переходит на катаболизм — жжет мышцы для получения энергии, вместо запасов жира или пищи. Те женщины, которые день за днем бегут на тренажерах буквально сжигают свои мышцы, оставаясь с той же фигурой, которая их не устраивает. А потеря мышечной массы ведет к замедлению метаболизма, так как мышцы забирают большую часть энергии. Они в буквальном смысле работают против своей же цели.

Занятия кардио проводите 2 раза в неделю. Их можно чередовать с высокоинтенсивными интервальными тренировками. На 3 силовые тренировки приходится 2 аэробные. Можно тренироваться на эллиптическом тренажере, беговой дорожке или бегать в парке.

Комплекс упражнений в тренажерном зале

Понедельник:

Приседания со штангой в тренажере Смита – 20 повторов и 5 подходов;
Мертвая тяга – 20Х5;
Выпады – по 10 на каждую ногу 5 подходов;
Жим ногами в тренажере 20Х5;
Подъем ног в висе 20Х5.

Вторник:

Кардио 45 минус пульс на 110-120 ударов.

Среда:

Тяга верхнего блока 20Х4;
Тяга нижнего блока – 20Х4;
Жим штанги – 20Х4;
Разведение рук с гантелями – 20Х4;
Французский жим – 20Х4.

Четверг:

Кардио 45 минут.

Пятница:

Высокоинтенсивная интервальная тренировка, проработка отстающих групп мышц и упражнения на пресс:

30 секунд выполняем выпады в прыжке, 30 секунд отдых;
30 секунд выполняем упражнение джампинг джек, 30 секунд отдыхаем;
30 сек выполняем глубокие приседания, 30 сек отдых;
30 сек – берпи, 30 сек – отдых;
30 секунд – планка, столько же – отдых;
упражнение скалолаз 30 сек работаем, отдыхаем;
приседания сумо с подъемом ног – 30 сек работа, 30 сек отдых;
отжимания классические или с коленей 30 сек интенсивно работаем, 30 сек отдыхаем;
ножницы 30 секунд, столько же отдых;
шагающая планка 30 сек.

За 10 минут вы сожжете жир, прокачаете мышцы всего тела. Упражнения выполняются интенсивно, вы будете потеть, задыхаться. Будет нелегко, но эффект от тренировки — прекрасный, вы будете жечь жир в течение двух часов после ее окончания. В упражнениях вы будете использовать только вес своего тела.

Суббота, воскресенье:

Отзывы

«Я не была толстой. Мой вес был 58 кг. Но жир мешал мне жить, он снижал мою самооценку. Я не могла видеть свое отражение в зеркале, мне оно не нравилось, — говорит эта девушка, которая прошла сушку к лету по наводке своего диетолога. «- Мой вес не изменился. Он остался таким же — 58 кг. Но композиция моего тела изменилась. Я заменила жир на мышцы.

Теперь я имею совсем другие замеры и сама себе нравлюсь. Самое интересное, что такие метаморфозы произошли с моим телом за 42 дня. Сначала было сложно отказаться от сладкого капучино, гамбургеров, жареной картошки и сладких десертов. Но после второй недели сдаться — было бы сумасшествием.»

«Я была толстой грушей, и этим все сказано. За шесть недель сушки моя фигура заметно преобразилась. Самое сложное было — жить без сахара и плюшек. Тренинг в зале и кардио давались более легко, чем отмена десертов. Но после такого результата, я теперь дважды подумаю, прежде чем скормлю себе пончик. Ведь только я отвечаю за то, что попадает ко мне в рот.»

Сушка — это не просто комплекс мер, направленный на улучшение рельефа мышц и обретения спортивного подтянутого тела. Это еще и испытание силы воли, демонстрация необычайного упорства, с помощью нее вы можете доказать себе, что вы не только способны хотеть красивое тело, но и способны его иметь.

Оцените статью: Загрузка… Поделитесь с друзьями в социальных сетях:
меню на каждую неделю для девушек
Сушка тела для девушек: меню на неделю
Меню для сушки тела весьма разнообразно, как бы ни казалось на первый взгляд. Во-первых, каждый этап сушки имеет свой рацион, во-вторых, небольшое количество углеводов можно употреблять в пищу, но только лишь в первой половине дня. Не следует питаться за два часа до тренировки и в течение двух часов после неё.

Примерное меню для девушек на первую неделю сушки
Рассчитывай количество углеводов в неделю следующим образом: 2,5 грамма на килограмм веса тела. Разрешены медленные углеводы, к ним относятся бурый рис, гречка, несладкие овощи (картофель и батат запрещены), фрукты с низким гликемическим индексом. Ключевые продукты – нежирные сорта мяса и рыбы, творог, немного орехов, овощи и зелень, богатые клетчаткой.

Примерное меню для девушек на вторую неделю сушки
На второй неделе сушки количество углеводов сокращается в несколько раз, суточная норма на 60 кг веса составляет 60 г медленных углеводов. Ужин лучше всего выбирать в облегчённом варианте, отдавая предпочтение творогу или кефиру. Главным образом избегай продуктов с сахаром в составе.

Примерное меню для девушек на третью неделю сушки
Суточная норма медленных углеводов снижается до 0,5 г на 1 кг веса, из меню следует убрать фрукты, за исключением цитрусовых. Очень важно включить в меню морскую рыбу: она необычайно питательна и полезна для женского организма, в том числе для репродуктивной системы и внешнего состояния кожи, волос и ногтей.

Примерное меню для девушек на четвёртую и пятую неделю сушки
В этот период углеводы полностью исключаются из меню. За всю неделю разрешается съесть 6 ложек гречки на завтрак. Также запрещается морковь в любом виде, упор делается на большое потребление клетчатки. Салаты из зелёных овощей можно заправлять оливковым маслом.

Примерное меню для девушек на шестую неделю сушки
Выходить из сушки нужно постепенно. Придерживайся меню третьей недели, но сократи количество тренировок.
Примерное меню на неделю: сушка тела для женщин

Завтраки: бурый рис или гречка, зелёные овощи или цитрусовые фрукты.

Перекус: миндальные орехи, кефир.

Обед: отварная рыбы или куриная грудка, салат из зелёных овощей с оливковым маслом.

Перекус: 2-3 кусочка сыра, творог.

Ужин: отварные куриные яйца, брокколи на пару.
Сушка организма для похудения женщины. Меню диеты на неделю, упражнения в домашних условиях
Малоподвижный стиль жизни и неправильное питания у современных женщин приводят к возникновению избыточного веса и ухудшению состояния здоровья. Избавиться от этих проблем поможет сушка тела для похудения.
Что такое сушка организма?
Сушка организма для похудения для женщин – комплекс мер и действий, направленный на уменьшение количества подкожного жира (в процентном соотношении) и улучшение физической формы. Следует отметить, что первое невозможно без второго.
Поэтому процесс сушки организма условно можно разделить на 2 этапа:
Подбор оптимальной системы питания (рациона).
Выбор программы тренировок в соответствии с функциональной готовностью занимающейся.
Основной задачей сушки тела для похудения является не снижение веса, а нормализация уровня подкожного жира. В этом заключается основное отличие сушки от обычного похудения.
Разницу между двумя этими методами достижения идеальных пропорций фигуры легко понять, рассмотрев принципы, которые заложены в обеих методиках.
Сушка тела для похудения для женщин в основе своей опирается на физические нагрузки. При этом наиболее оптимальным результатом будет уменьшение объемов в талии, бедрах или других частях тела без значительного снижения общей массы тела.
Физические нагрузки, с помощью правильно подобранного рациона, способствуют сжиганию жировых клеток. Но одновременно с этим растет объём мышечных волокон, а, следовательно, и общая масса мышц в организме.
Обычное похудение за основу в процессе достижения результата берет диету. Главный тезис этого способа – необходимо меньше есть. В результате недостатка питательных веществ, при классическом похудении, происходит сжигание не только жира, но и мышц. Это пагубно влияет на работу опорно-двигательной и кровеносной систем.
С точки зрения показателей на весах похудение имеет преимущество перед сушкой. При должном уровне самодисциплины первый вариант гарантированно принесет результат. Но регулярное соблюдение жесткой диеты рано и поздно приведет либо к срывам и откату (набору массы тела, чем до начала похудения), либо к проблемам со здоровьем. Иного способа достижения результата данная методика не знает.
Сушка организма для похудения для женщин не гарантирует значительного снижение веса. Но с помощью, правильно подобранной программы тренировок и грамотно составленного рациона питания можно легко добиться снижения объёмов в «проблемных местах» комплексно.
А так же повысить эластичность кожи, и придать тонус мышцам. Это положительно скажется на самочувствии и на самооценке любой женщины.
Сушка организма для девушек в домашних условиях
Сушку организма в домашних условиях необходимо начинать с оценки физических кондиций. Так как основой методики является высокообъемный интенсивный тренинг, то очень важно перед началом сушки обладать физической подготовкой выше среднего уровня. Неподготовленному человеку крайне не рекомендуется начинать тренировочный процесс с соблюдением всех ограничений по питанию.
Женщины и девушки, не имевшие спортивной практики, нуждаются в предварительной подготовке. Перед началом процесса сушки необходимо уделить внимание спортивным занятиям с отягощением. Это поможет решить сразу 2 задачи: настроить занимающуюся морально к предстоящей работе и подготовить нервную систему к физическим нагрузкам.
Период подготовки к сушке организма для похудения не должен быть меньше 30 дней. Во время подготовки не рекомендуется накладывать ограничения на рацион питания. Допускается увеличение общей калорийности потребляемой пищи. Результатом месячной подготовки должны стать улучшенный мышечный тонус и адаптация к продолжительным физическим нагрузкам.
Очень важно освоить правильную технику выполнения упражнений.
Если проигнорировать период подготовки и приступить к сушке организма непосредственно после принятия такого решения, то конечный результат достигнут не будет. На фоне сравнительно больших нагрузок и недостатка питательных элементов организм быстро исчерпает все свои запасы. У занимающегося человека понизится общая работоспособность.
Не будет хватать энергии на выполнение обязанностей на работе и дома. Если продолжить процесс сушки в таких условиях, то у человека наступит крайняя степень переутомления. Это способно привезти к травмам нервной системы. Женщины, обладающие спортивным опытом, могут приступать к сушке организма в домашних условиях без предварительной подготовки.
После окончания этапа подготовки, можно приступать к процессу сушки. Выполняемые на первой стадии упражнения не нуждаются в существенной доработке и корректировке. Изменениям подвергается рацион питания. Очень важно в этот период избегать больших стрессов для организма. Поэтому резко отказываться от привычных продуктов не стоит. Даже если они будут перечислены в «СТОП-листе».
В течение нескольких недель следует плавно выводить такие продукты из рациона. Это и будет первый этап сушки организма для похудения. После безболезненного перехода на здоровое питание следует начинать плавно понижать количество углеводов в потребляемой пище.
При этом общее количество калорий не должно опускаться ниже 300-400 единиц от нормы потребления (что это такое, будет рассмотрено ниже). В противном случае совместно со сжиганием жировых клеток в организме начнутся глобальные катаболические процессы. Переход на низкоуглеводную диету должен сопровождаться повышением интенсивности тренировок.
Сушка организма для похудения для женщин в домашних условиях не должна осуществляться в форсированном режиме. Особенно это касается людей, которые не занимались спортом в прошлом. В случае появления первых симптомов переутомления или болей в суставах и мышцах следует прекратить занятия и обратиться к врачу-физиотерапевту.
Подбор рациона питания целесообразно производить совместно с профессиональным врачом-диетологом. Если опыта спортивных занятий у девушки или женщины нет, то перед началом сушки следует пройти медицинское обследование на наличие противопоказаний.
Сушка организма для похудения может проводится после осмотра у врача.
В случае положительного заключения врача сушку в домашних условиях возможно проводить не чаще 1 раза в год. Оптимального результата при сушке организма без негативных последствий для женского здоровья и самочувствия возможно добиться при длительности процесса от 1 до 2,5 месяцев.
Правила питания
Снижение уровня жира в организме при сушке происходит за счет рационального понижения общей калорийности продуктовой корзины. Добиться этого возможно с помощью вывода из ежедневного меню продуктов с повышенным содержанием углеводов.
Так как такая еда составляет более половины от общего количества съедаемой пищи, то простое удаление продуктов приведет к катастрофической нехватке энергии. К тому же, окрепшие мышцы требуют большего количества строительных и питательных веществ.
Поэтому совместно с исключением из рациона продуктов с высоким содержанием углеводов необходимо вводить в него равное количество белковой пищи. На конечном этапе сушки организма для похудения для женщин доля высокобелковой пищи может составлять более 85%.
Замена одних продуктов другими должна происходить плавно. В первой половине процесса сушки (период, когда углеводной пищи в рационе все ещё много) следует употреблять высококалорийную пищу в первой половине дня. В вечернее время (после 13 часов) необходимо употреблять продукты с высоким содержанием белка.
При сушке организма для похудения крайне важна правильная организация приемов пищи. Оптимальным вариантом станет дробление рациона на 5-6 небольших порций. Их следует употреблять через равные промежутки времени. Последний прием пищи не должен быть произведен позднее, чем за 4 ч до сна (19 ч).
На начальном этапе похудения важно пить большое количество воды. Она поможет вывести токсины из организма и разогнать обмен веществ. Норма на взрослую женщину составляет 1,5-2,2 л в сутки. Ближе к завершению курса занятий это количество следует снижать. Употребление жареных блюд в процессе сушки крайне нежелательно.
Пищу готовить необходимо на пару или варить. Серьезной ошибкой является вывод из рациона жиров. Женскому организму требуется в среднем до 30 г жира каждый день для нормального функционирования. Предпочтение стоит отдавать полиненасыщенным жирам группы Омега. Снижать их количество допустимо, но соблюдать норму приема крайне важно.
При интенсивном ритме повседневной жизни и высокой деловой активности для достижения баланса микро и макро элементов в пище возможно прибегнуть к помощи пищевых добавок и спортивного питания. Используя эти компоненты, следует помнить об их пищевой ценности и учитывать её при расчете рациона питания.
Запрещённые и разрешённые продукты питания
После завершения первого этапа сушки организма следует более тщательно подойти к процессу выбора потребляемых продуктов. Постепенное снижение общей калорийности рациона требует осмысленного удаления определенных позиций из меню, содержащих большое количество углеводов.
В первую очередь необходимо полностью исключить из рациона продукты, в состав которых входят быстрые углеводы (гликемический индекс выше 50).
К их числу относятся следующие группы товаров:
Сахар и сахаросодержащие продукты Жирная сметана Майонез
Газированная сладкая и минеральная вода Магазинные соки Мучное
Товары с большим содержанием растительных жиров
При расщеплении углеводов, содержащихся в этих продуктах, в организме человека резко повышается уровень глюкозы. Это чистая энергия, которую невозможно превратить в работу, даже при самой высокой физической активности. Излишки глюкозы, которую организм не успел сжечь в течение нескольких часов, откладываются в виде жировых клеток.
Поэтому при сушке организма для похудения крайне важно с первых дней исключить полностью все продукты, которые перечислены в таблице. На замену вредным и калорийным блюдам должны прийти продукты с низким содержанием глюкозы.
К их числу относятся:
Диетические сорта мяса (курица, индейка и говядина).
Свежие овощи (томаты, болгарский перец, огурцы). Употреблять их можно в большом количестве. Овощи практически не содержат калорий и богаты витаминами А, В1-В3, РР и С.
Кисломолочные товары (несладкий йогурт, кефир, творог).
Фрукты (яблоки, апельсины, киви). Употреблять их лучше в первой половине дня и в малых количествах. Фрукты содержат фруктозу. Это углевод, который легко трансформируется в глюкозу.
Рыба (нежирные сорта).
Сухофрукты.
Яйца. Они являются источником самого полноценного протеина (усваивается на 99%). В начале сушки не стоит ограничивать употребление яиц только белками. В яичных желтках содержится необходимые для организма жиры.
Примерное меню при сушке на неделю
Сушка организма для похудения для женщин завершится успешно только в случае правильно составленного рациона питания. Для того чтобы не ошибиться с количеством сжигаемых в течение дня калорий, следует рассчитывать их с использованием формул Харриса-Бенедикта или Миффлина-Сан Жиоржа.
Эти формулы были получены экспериментальным путем, и в их корректности не приходится сомневаться. Полученный при расчетах результат будет являться достаточно точным показателем энергопотребления женского организма в состоянии покоя. Для того, чтобы адаптировать значение под индивидуальный ритм жизни каждой женщины, активно применяются коэффициенты физической активности.
Очень важно объективно подходить к выбору переводящего коэффициента. Полученный итоговый результат – норма потребления калорий на одни сутки.
От получившегося числа необходимо отнять 300-400 ккал и производить расчет рациона, исходя из итоговой цифры.
В качестве основы можно использовать следующее меню:
Прием пищи Продукты Примечания
Завтрак (7:00 ч). Каша овсяная на молоке, зеленый чай без сахара. Для завтра подойдет гречневая каша.
Ланч (10:30-11:00 ч) Любой фрукт или белковый коктейль
Обед (13:00 ч) Запеченное или вареное мясо индейки/курицы, гарнир из каши. Можно дополнительно употреблять овощи.
Ланч (15:00-15:30 ч) Кисломолочный продукт и творог. Возможно добавить немного сухофруктов к творогу
Ужин (18:00 ч) Вареная рыба, овощи на гарнир.
Занятие спотом для сушки в домашних условиях
Главную роль в процессе сушки организма для женщин играют спортивные упражнения. Оптимальных результатов возможно добиться, чередуя 2 вида нагрузки: аэробную (бег или интенсивная ходьба) и анаэробную (силовые тренировки).
Выполнять упражнения с отягощением или собственным весом следует минимум 3 раза в неделю. Следует понимать, что целью таких тренировок является сжигания максимального количества энергии. А значит, занятия должны быть интенсивными и объемными. Добиться этого возможно путем включения в тренировочный сплит всех крупных мышечных групп.
Для женщин это:
ноги;
ягодицы;
грудь.
Упражнения на эти 3 мышечные группы следует выполнять каждый тренировочный день. Для этого программу для занятий лучше строить по системе FullBody. Данный принцип формирования комплекса упражнений для тренировок подразумевает выполнения базовых движений на все мышечные группы трижды в неделю.
Аэробную нагрузку следует выполнять до начала силовой тренировки в течении 20-30 мин и после неё (40-60 мин). В свободные от силовых занятий дни обязательно выполнять пробежки или прогулки (до появления испарины).
Примерную программу тренировок для сушки организма в домашних условиях для женщин можно представить так:
День тренировок Упражнения Число повторений, раз
День 1 Приседания классические 5*20-25
Тяга эластичных жгутов к верху груди 4*15-20
Румынский подъем с гантелями или баром 5*15-20
Отжимания с колен 4*10-15
Подъёмы ног лежа 5*25-30
День 2 Отжимания от пола 4*8-10
Гиперэкстензия на согнутых ногах 5*20-25
Приседания с широкой постановкой ног 4*20-25
Скручивания на пресс 6*25-30
Выпады с гантелями 6*20-25
День 3 Отведение ноги назад поочередно 5*25-30
Глубокий присед 4*15-20
Отжимания с колен 5*10-15
Тяга к верху груди 5*15-20
Подъём корпуса на пресс 5*20-25
Противопоказания к сушке
Сушка для похудения является большим стрессом для женского организма. Поэтому в ряде случаев не стоит приступать к этому кардинальному способу приведения тела в идеальную форму.
Сушка организма для похудения противопоказана женщинам, которые страдают сахарным диабетом. Для страдающих этим заболеванием людей важно получать с едой необходимое количество сложных углеводов. Их исключение из рациона крайне негативно сказывается на выработке инсулина в организме. Это может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой.
Сушка организма противопоказана беременным женщинам и кормящим матерям. В этот период формирования новой жизни важно получать полный перечень необходимых витаминов и минералов с пищей.
Так же похудение с использованием без углеводной диеты не допускается при:
проблемах с органами пищеварения;
заболеваниях печени и почек;
высоких умственных нагрузках.
Выход из режима сушки
При выходе из низкоуглеводной диеты необходимо помнить, что не только ограничение их потребления шокирует организм. Поэтому возврат к привычному рациону необходимо осуществлять плавно. Он должен занять то же количество времени, которое заняла сушка.
Для того чтобы сохранить результаты похудения, следует после завершения сушки окончательно отказаться от употребления продуктов из «СТОП-листа».
Сушка организма способна дать результаты женщинам за короткий промежуток времени. Похудение при правильной организации процесса будет выражаться в уменьшении объёмом и улучшении тонуса мышц. Для того чтобы сушка оказалось удачной, необходимо грамотно составить рацион питания и подобрать подходящую программ тренировок.
Автор: Светлов Дмитрий
Оформление статьи: Лозинский Олег
Видео о сушке организма для похудения
Правильная сушка для девушек:
Сушка продуктов в домашних условиях — 6 вещей, которые нужно знать, чтобы обезвоживать продукты в домашних условиях
Совместное использование — это забота!

Вы рассматриваете возможность сушки продуктов в домашних условиях? Хотите простой способ хранения и консервирования продуктов? Нужен способ хранения продуктов, который не занимает много места и требует очень мало оборудования? Хотите приготовить более здоровые закуски для своей семьи, чтобы ими можно было наслаждаться дома или в дороге? Ищете портативную еду для кемпинга или пешего туризма?
Если вы ответили «да» на любой из этих вопросов, вам следует узнать о сушке продуктов в домашних условиях.

Какое оборудование мне нужно для сушки продуктов в домашних условиях?
Для сушки продуктов в домашних условиях вам потребуются:
Дегидратор или сушилка
Острый нож и разделочная доска
Большая кастрюля для тяжелых условий эксплуатации
Блендер или кухонный комбайн (для «кожаных изделий»)
Разбрасыватель салата (опция )
Специальные продукты, такие как косточки для вишни и сердцевины для яблок, ускоряют обработку, если вы обезвоживаете большую часть этих фруктов.
Мой оригинальный пищевой дегидратор Snackmaster.Новые агрегаты имеют улучшенную конструкцию с вентилятором и обогревателем в верхней части агрегата. Поваренная книга дегидратора Мэри Белл
Способы сушки
Коммерческие дегидраторы дают более стабильные результаты, с ними легче работать, что дает вам более качественный конечный продукт. Быстрая и равномерная сушка сохраняет цвет, вкус и текстуру.
Большинство торговых единиц также позволяют устанавливать температуру, что очень помогает для оптимальной сушки различных продуктов. Например, травы лучше всего сушат при более низких температурах, чтобы не выделялись эфирные масла, в то время как мясо обычно сушится при более высоких температурах.
Если вы покупаете промышленный дегидратор, я настоятельно рекомендую включить в покупку дополнительные листы для кожи фруктов и листы с мелкой сеткой . С ними намного проще работать, чем с подручными самодельными вариантами.
У меня есть дегидратор Nesco Snackmaster Dehydrator, который я использую для небольших работ, и Excalibur с девятью лотками, моя настоящая рабочая лошадка для обезвоживания больших объемов.
Некоторые популярные модели электрических сушильных машин включают:
Сушка в духовке — Не рекомендуется для домашних хозяйств с маленькими детьми. Духовку можно использовать, если вы можете установить достаточно низкую температуру (до 140 ° F), но она будет потреблять больше энергии, чем коммерческий дегидратор или другие устройства домашнего изготовления. (Используйте термометр для духовки, чтобы проверить температуру.)
Чтобы обезвожить пищу в духовке, установите температуру на нагрев и откройте дверцу на 2–6 дюймов. Установите вентилятор возле дверцы духовки, чтобы улучшить циркуляцию воздуха. Используйте охлаждающие решетки на противнях для печенья и космические решетки на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга.
Сушка на воздухе — Если у вас не слишком высокая влажность, вы можете сушить на воздухе.(Представьте себе пучки трав, свисающие со стропил.) Некоторые люди устанавливают подносы с крышками (см. Пример неэлектрического дегидратора) и вешают их возле источников тепла, таких как дровяная печь.
Солнечная сушка — Духовка для загара может использоваться как сушилка для пищевых продуктов, а также как духовка. Вы также можете построить свою собственную солнечную сушилку для еды.
Острый нож и разделочная доска
Острый нож и разделочная доска помогут нарезать фрукты и овощи на более тонкие кусочки, которые будут сохнуть быстрее и равномернее.Мандолина или кухонный комбайн для нарезки могут ускорить нарезку, но это не обязательно.
Большая, сверхмощная кастрюля
Прочная кастрюля хорошего размера полезна для приготовления соусов и бланширования фруктов и овощей. Кастрюля с толстым дном позволяет медленно варить соусы, не пригорая. Бланширование (предварительная обработка продуктов путем погружения их в кипящую воду) рекомендуется для многих овощей и некоторых фруктов.
Блендер или кухонный комбайн
Для приготовления пюре и «кожицы» вам понадобится блендер или кухонный комбайн.Вы можете использовать практически любые фрукты для изготовления фруктовой кожицы, но ее следует протереть до однородной массы. (См. Дополнительную информацию в разделе «Как сделать самодельную кожуру фруктов».)
Вращатель для салата
Мне нравится чистить и сушить травы перед загрузкой их в дегидратор с помощью вращателя для салатов.

Какие продукты можно обезвоживать?
Сушить можно практически все, от овощей и фруктов до мяса и рыбы. Сушеные травы в домашних условиях составляют лишь небольшую часть стоимости трав, купленных в магазине.
Натуральная фруктовая кожа также довольно дорога в магазине, и это одна из самых простых вещей, которые можно сделать в вашем дегидраторе. Вы можете использовать дегидратор для приготовления закусок для людей и домашних животных. Вы также можете использовать его для обезвоживания излишков кефирных зерен или закваски.
Сушка пищевых продуктов в домашних условиях сохраняет пищу за счет уменьшения содержания воды в ней, что делает ее непригодной для плесени и бактерий. Продукты с высоким содержанием жира плохо сохнут и более склонны к порче.
Всегда проявляйте особую осторожность при обезвоживании любых мясных продуктов.Лучше всего хранить сушеное мясо в холодильнике или морозильной камере.
Если вы хотите серьезно заняться долгосрочным хранением продуктов, сушеной пищей для кемпинга и быстрого обеда или специальной едой и ремеслами, я настоятельно рекомендую приобрести руководство по рецептам вместе с вашим дегидратором.
Некоторые хорошо оцененные руководства по сушке продуктов включают:
Как приготовить пищу для обезвоживания?
Обычно вам нужно нарезать еду однородными ломтиками от 1/8 до 1/2 дюйма толщиной .Слишком толстые продукты или продукты неправильной формы приводят к неравномерной сушке, что может стать причиной их порчи.
Предварительная обработка продуктов для сушки продуктов в домашних условиях
Бланширование в воде или на пару помогает замедлить действие ферментов и смягчает кожу. Это облегчает вывод влаги и делает продукт более вкусным при регидратации. Многие овощи (но не все) лучше всего бланшировать перед сушкой.
См. Раздел «Обезвоживание овощей 101», где приведен распечатанный список времени бланширования и сушки овощей.Щелкните здесь или на изображении ниже, чтобы загрузить в формате pdf руководство по приготовлению и сушке сушеных продуктов.

Проверка кожуры фруктов — Кожура естественным образом защищает фрукты от высыхания, поэтому их необходимо «проверить» (как-то сломать), чтобы ускорить высыхание. Вы можете бланшировать, протыкать дырки, готовить в сиропе, нарезать ломтиками или заморозить и разморозить, чтобы повредить кожицу. Большую часть времени я разрезаю и макаю.
Некоторые продукты перед сушкой проходят предварительную обработку, чтобы сохранить цвет и вкус.
Fruit Dip — Фрукты можно опускать в соленую воду, кислую жидкость или что-нибудь сладкое, чтобы уменьшить окисление.Это не дает им стать коричневыми.
Мой любимый метод — добавить пару столовых ложек лимонного сока в миску с водой. Это недорого, просто и не меняет кардинально вкус фруктов.
Многим людям также нравится окунать нарезанные фрукты в другие кислые фруктовые соки, например, кусочки яблока или банана в ананас или апельсиновый сок. В приведенной выше таблице «кислый соус» означает, что плоды следует окунуть во избежание потемнения.
Маринады обычно используются для мяса, такого как вяленое мясо, для улучшения вкуса и увеличения срока хранения.(Посмотрите наш любимый рецепт вяленого мяса здесь.)

Сколько времени нужно для сушки корма?
Время сушки домашних продуктов зависит от продуктов и условий сушки. Обезвоживание занимает от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от того, что вы сушите и как сушите.
Более тонкие вещи сохнут быстрее, чем толстые.
Более высокое содержание сахара увеличивает время высыхания.
Жир увеличивает время высыхания (и риск порчи).
Высокая влажность увеличивает время высыхания.
Агрегаты с вентиляторами сохнут быстрее, чем агрегаты без вентиляторов.
Сушка воздухом может происходить довольно медленно, но в некоторых ситуациях все же работает хорошо.
Большую часть времени я загружаю дегидратор вечером и даю ему высохнуть на ночь. Подруга из Южной Каролины с простым двухпозиционным дегидратором (без контроля температуры) обнаружила, что из-за высокой влажности она не может сушить более толстые вещи, пока на них не образуется плесень.
Как определить, достаточно ли сухая обезвоженная пища в домашних условиях?
Влажность большинства пищевых продуктов при сушке составляет около 20%.При сушке разные продукты будут иметь разную консистенцию — от хрупкой до кожистой или липкой.
Работая с обезвоживанием, вы почувствуете соответствующую сухость. Текстура домашней сушеной пищи может отличаться от текстуры коммерческой сушеной пищи.
Помните, вы делаете свои продукты без посторонних добавок, без жарки или других коммерческих процессов. Дайте пище остыть перед упаковкой, чтобы предотвратить потоотделение при хранении.
Кондиционирование обезвоженных продуктов
Хорошее практическое правило для проверки сухости — это слегка упаковать продукт в плотно закупоренную банку и проверить наличие конденсата на крышке.Если у вас есть конденсат, вам нужно его еще просушить — он не удержится — или положить в морозильную камеру или холодильник.
Существует также продукт, называемый гигрометром HYGROLID, который помещается на верхнюю часть каменной кувшины, как крышку для r
.
Как работает химчистка в домашних условиях
Во всех наборах рекомендуется предварительно обработать или удалить пятна с помощью прилагаемого пятновыводителя. В этих наборах нет ничего особенного в пятновыводителе . Это тот же вид, который вы используете для предварительной обработки пятен перед обычной машинной стиркой, и процесс предварительной обработки также работает таким же образом. Большинство пятновыводителей — это просто чистящее средство в растворе на водной основе.
Общее правило удаления пятен гласит: « как растворяется.«Вода в растворе растворяет пятна на водной основе, например от супа. Используемое чистящее средство представляет собой либо моющее средство, либо растворитель на нефтяной основе (в зависимости от того, какой бренд вы выберете). Хотя растворители на нефтяной основе работают намного лучше, оба моющие средства и растворители способствуют удалению жирных пятен.Информационная брошюра, прилагаемая к наборам домашней химчистки, не указывает, какое из этих средств используется в их растворах для предварительной обработки, и оказывается, что идентичность чистящего средства в наборах является служебной информацией.Однако, учитывая плохую репутацию наборов для полного удаления жирных пятен, таких как масло, можно с уверенностью предположить, что в них используются моющие средства, а не растворители на масляной основе.
Чистящее средство выполняет ряд других важных функций, в том числе:
Снижение поверхностного натяжения, позволяющее воде проникать в ткань — чтобы удалить пятно, вода должна иметь возможность достигать молекул грязи на волокнах и внутри них.
Ослабление и рассеивание молекул грязи в воде — если грязь не растворяется в воде или другом растворителе или каким-либо образом не отделяется от ткани, она просто откладывается на поверхности вашей одежды.
Наборы Dryel и FreshCare содержат раствор для удаления пятен в бутылке вместе с впитывающими подушечками, которые вы используете для удаления грязи после нанесения раствора. Процесс работает следующим образом:
Вы кладете кончик флакона на пятно так, чтобы впитывающая прокладка находилась под ним с другой стороны ткани.
Вы аккуратно потрите пятно, нанося раствор.
Грязь и жир высвобождаются из ткани и растворяются в растворе с помощью чистящего средства.
Грязь проталкивается через волокна под действием давления, которое вы прикладываете.
Впитывающая подушка улавливает растворенную грязь.
Может показаться странным, что пятновыводитель на водной основе можно использовать для чистки одежды, предназначенной только для химической чистки, не повредив ее. Но поскольку вы наносите лишь небольшое количество раствора на отдельную область, вы не добавляете достаточно воды, чтобы глобально нарушить структуру волокон или ослабить ткань, а затем вы удаляете большую часть воды, промокая ткань тканью. впитывающая прокладка.
В некоторых обзорах продуктов отмечается, что набор Custom Cleaner не удаляет пятна так же хорошо, как другие, даже несмотря на то, что в нем используется аналогичное чистящее средство. Это может быть связано с тем, что моющее средство не содержится в растворе на водной основе. При использовании Custom Cleaner ткань, активируемая сушкой, пропитывается пятновыводителем, а вы получаете собственную впитывающую подушку в виде чистого бумажного полотенца. Эти активируемые сушкой салфетки содержат лишь следы воды. Хотя слишком много воды может повредить ткань, предназначенную только для сухой чистки, слишком мало воды затрудняет полное удаление всех пятен на водной основе.
Ни один из наборов домашней химчистки не удаляет большие пятна. Как на водной, так и на масляной основе, большие пятна должны быть тщательно пропитаны подходящим растворителем, чтобы привлечь и удалить все молекулы грязи, особенно те, которые глубоко въехали в ткань. Даже одежда, которую можно стирать в стиральной машине, иногда требует особых усилий, выходящих за рамки того, что вы можете сделать в разумных пределах дома. Например, жирные пятна на синтетических волокнах, таких как акрил, нейлон, олефин, полиэстер и смеси этих волокон, удалить особенно трудно.Многие из этих волокон специально созданы для защиты от проникновения воды. Поскольку они отталкивают воду, они притягивают другие молекулы, такие как жиры, которые также отталкивают воду. Это делает практически невозможным удаление жирных пятен на этих тканях с помощью воды и / или моющих средств на водной основе.
Меры предосторожности при предварительной обработке одежды перед машинной стиркой также применяются при использовании этих наборов:
Не трите ткань слишком сильно при нанесении пятновыводителя.Большинство тканей, предназначенных только для химической чистки, не являются жесткими и прочными, поэтому грубая обработка может повредить их .
Не обрабатывайте замшу, бархат, мех или кожу — и не пытайтесь подвергнуть их химической чистке дома, если на то пошло. Эти ткани необходимо сдать в профессиональную химчистку!
Протестируйте пятновыводитель на небольшом скрытом участке одежды перед тем, как нанести его на пятно. Вы же не хотите создавать еще одну проблему, разрушая цвет или отделку ткани.
,
Сушка корма в домашних условиях | Удлинение UMN
Использование сухофруктов
Сухофрукты можно есть в виде питательных закусок или замочить на 1-2 часа и использовать в любимых рецептах.
Фрукты, которые хорошо сохнут для закусок, — это яблоки, абрикосы, бананы и груши.
Фруктовая кожа, изготовленная из перезревших фруктов, делает питательные закуски.
Использование сушеных овощей
Сушеные овощи обычно восстанавливаются и лучше всего используются в качестве ингредиентов для горячих блюд, соусов или начинки.Однако, если вы добавляете сушеные овощи в суп или тушеное мясо, нет необходимости в регидратации, просто добавьте их.
Для восстановления или регидратации приготовьте листовые или нежные овощи (например, шпинат, капусту, капусту, помидоры), залейте горячей водой и тушите до желаемой нежности. Замочите корнеплоды и семена овощей (например, морковь, зеленая фасоль, горох, кукуруза) перед приготовлением. Залить холодной водой и замочить 30-90 минут, или залить кипятком и замочить 20-60 минут. После замачивания варить на медленном огне до готовности.
ВНИМАНИЕ: Если для замачивания требуется более 2 часов, охладите продукт в течение оставшегося времени, чтобы предотвратить рост бактерий.
Одна чашка сушеных овощей равна примерно 2 чашкам восстановленных овощей. После восстановления сушеные фрукты или овощи считаются свежими.
Вы можете использовать сушеные овощи напрямую:
Сушеные нарезанные овощи можно есть как вкусные овощные чипсы для соусов.
Овощи можно добавлять непосредственно в супы или рагу, используя жидкость в супе или рагу для повторного увлажнения во время приготовления.
Измельчите и высушите зеленый перец, лук, сельдерей и зеленый лук для использования в течение всего года.
Сделайте свой собственный луковый порошок, высушив кусочки лука до хрустящей корочки и порошка в блендере.
Натереть морковь для салатов, морковного торта, супов, рагу или запеканок.
Как это работает и стоит ли это затрат?
Независимо от того, накапливаете ли вы запасы еды на случай чрезвычайной ситуации или хотите взять еду в рюкзаке, сублимированные продукты — почти всегда лучший выход. Сублимированные продукты легкие, могут храниться десятилетия, легко поддаются регидратации и на самом деле имеют приятный вкус.
Однако есть одна маленькая проблема: покупка лиофилизированных продуктов может стоить целое состояние.
Но знаете ли вы, что сухие продукты можно заморозить дома?
В настоящее время доступно несколько моделей бытовых сублимационных сушилок.Если вы хотите попробовать это дома, вот что вам нужно знать (в том числе, стоит ли это затрат!).
Черная пятница 2019 Special
Огромное предложение на Harvestright на Черную пятницу. Это самый дешевый из них?
Проверить скидки
Что такое сублимационная сушка?
Мы знаем, что лед (твердое тело) может превращаться в воду (жидкость), а затем в пар (газ). Однако при определенных обстоятельствах лед может полностью не перейти в жидкую форму и превратиться непосредственно в газ.
Этот процесс, при котором твердое тело превращается непосредственно в газ, называется сублимацией .
Сублимационная сушка использует сублимацию для удаления воды из продуктов. Научное название этого метода консервирования пищевых продуктов — лиофилизация .
История сублимационной сушки
В некоторых культурах сублимация использовалась как естественный метод консервирования пищевых продуктов. Например, жители Анд использовали сублимацию для сохранения мяса и сельскохозяйственных культур еще в 1200 году нашей эры.Условия в высокогорных Андах означали, что еда замерзала, а затем замороженная вода в ней медленно сублимировалась.
Во время Второй мировой войны сублимационная сушка использовалась для транспортировки крови и органов. Позже сублимационная сушка была индустриализирована и использовалась для пищевых продуктов. (Источники: 1, 2, 3, 4)
Chuño: Андский сублимированный картофель. Растворимый кофе — один из самых распространенных продуктов сублимационной сушки. В детстве я ел «мороженое космонавта», приготовленное с помощью сублимационной сушки.
Как работают домашние сублимационные сушилки.
С морозильной сушилкой вы можете сохранить продукты всего за 20 часов.
Процесс работает следующим образом:
Вы помещаете продукты в камеру сублимационной сушилки.
Машина мгновенно замораживает продукты, поэтому вода внутри нее превращается в лед. Агрегаты Harvest Right разогреваются до -30 ° F или ниже.
Насос удаляет воздух из камеры, создавая вакуум.
Поскольку давление внутри вакуума низкое, лед превращается в пар.
Низкотемпературный конденсатор вытягивает пар из камеры
По окончании процесса у вас будет еда, не содержащая воды и химически стабильная.Если вы храните пищу в идеальных условиях, она может храниться до 25 лет.
Хорошая сублимационная сушильная машина сама контролирует процесс. У них есть датчики влажности, которые автоматически отключаются, как только водяной пар будет удален, поэтому процесс по сути защищен от ошибок.
Сублимационная сушилка будет даже циклически повышать и понижать температуру, повторяя сублимацию, пока вся вода не будет удалена из продуктов.
Можно ли сублимировать дома без машины?
Вам известны ожоги, которые возникают при хранении продуктов в морозильной камере в течение длительного времени? На самом деле это то же самое, что и сублимационная сушка.
Итак, теоретически вы можете замораживать сухих продуктов, просто оставив их в морозильной камере достаточно долго.
Некоторые люди (например, здесь) даже заявляют, что используют свои морозильные камеры для сублимационной сушки. Однако при использовании этого метода возникают некоторые практические проблемы:
Это занимает ОЧЕНЬ ДЛИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ: В стандартной морозильной камере, вероятно, потребуется месяцев , чтобы полностью заморозить сухие продукты. Это не очень эффективный способ сохранить еду.
Замораживать можно только поверхность продукта: Поскольку давление в морозильной камере не очень низкое, сублимация будет происходить только на поверхности продукта.Это делает невозможным замораживание более толстых сухих продуктов. Например, травы и зелень могут подойти, но вы можете забыть о сублимационной сушке целой клубники — это займет слишком много времени. Даже травам потребуется около недели, чтобы высохнуть при замораживании.
Бактерии не погибают: Сублимационная сушка (в морозильной камере или в машине) , а не убивает бактерии. С профессиональной машиной это обычно не проблема, потому что она удаляет всю воду (и тем самым предотвращает рост бактерий).Однако нельзя быть уверенным, что вся влага была удалена из обожженного в морозильной камере мяса, поэтому бактерии могут продолжать расти во время хранения.
Существуют способы сублимационной сушки своими руками с использованием сухого льда или жидкого азота. Результаты будут лучше, но это все равно непрактично.
Итак, хотя вы можете попробовать это как забавный эксперимент, не рассчитывайте на методы сублимационной сушки своими руками для создания запаса продовольствия на случай чрезвычайной ситуации. (Источник 5, 6)
Ожог в морозильной камере на самом деле вызван сублимационной сушкой (сублимацией).
Создание сублимационной сушилки своими руками.
. Если вы не хотите платить за профессиональную машину для сублимационной сушки, вы можете попробовать построить ее самостоятельно.Однако это проект не для любителей! Вам понадобится много (дорогого) оборудования и знаний. Видео ниже дает вам представление о том, насколько сложен этот процесс.
В нижней строке? Если вы хотите заморозить сухие продукты дома, вам нужно будет купить машину. Использовать для этого домашнюю морозильную камеру просто непрактично.
Преимущества сублимационной сушки в домашних условиях
По сравнению с другими методами консервирования продуктов сублимационная сушка имеет множество преимуществ.Наиболее крупными из них являются…
1. Сохранение питательных веществ в продуктах питания
По сравнению с другими методами консервирования продуктов сублимационная сушка отлично справляется с сохранением питательных веществ в продуктах питания. Harvest Right сообщает следующие статистические данные:
Лиофилизированные продукты содержат 97% питательных веществ
Обезвоженные продукты содержат 60% питательных веществ
Консервы содержат 40% питательных веществ
Конечно, Harvest Right (продает домашние сублимационные сушилки) кровно заинтересован в том, чтобы сказать, что питательные вещества сохраняются.Но эта статистика подтверждается многими тестами.
Например:
Это исследование, опубликованное в Международном журнале молекулярных наук, показало, что сублимационная сушка сохраняет антиоксиданты, такие как бета-каротин и линолевая кислота, в большинстве протестированных фруктов
Исследование, проведенное Шеффилдским университетом, показало, что сублимированные фрукты сохраняются. 100% витамина С и только 8% антиоксидантов потеряли.
Причина того, что сублимационная сушка так хороша для сохранения питательных веществ, заключается в том, что не используется тепло.Витамины и антиоксиданты очень чувствительны к теплу. Большинство витаминов также растворимы в воде, поэтому могут быть потеряны в жидкости, используемой при консервировании.
2. Лучшие вкус и текстура
Вы когда-нибудь пробовали сублимированную клубнику? Он вкусный и свежий. На самом деле они мне нравятся больше, чем свежая клубника. Сублимированный горошек настолько хрустящий, что его можно тайком пронести в кино, чтобы съесть вместо попкорна.
Итак, не все продукты сублимационной сушки имеют приятный вкус, особенно если вы их увлажняете.Мой отец-путешественник постоянно жалуется на то, насколько грубая замороженная лазанья (я не понимаю, почему он продолжает брать ее с собой в походы!).
Да, текстура может стать немного странной при регидратации сублимированных продуктов. Но, по сравнению с консервированными или обезвоженными продуктами, текстура, как правило, намного менее мягкая.
Вот и сублимированные продукты от брендов Valley Food Storage и Wise.
Вспышка новостей: На самом деле он никогда не выглядит так красиво, когда вы восстанавливаете его в реальной жизни!
Вы можете ознакомиться с нашим обзором ведущих брендов сублимированных продуктов, чтобы получить подробную информацию.
3. Срок годности
Лиофилизированные продукты могут иметь удивительно долгий срок хранения. Некоторые продукты хранятся более 25 лет при условии, что вы храните их вдали от света и влаги.
Консервы также имеют такой долгий срок хранения. Тем не менее, для домашнего консервирования обычно используются стеклянные банки — и стекло — это не лучший резервуар для хранения в чрезвычайных ситуациях (представьте, что вся ваша пища разбита повсюду после землетрясения, урагана или торнадо!).
4. Легкость
Поскольку вся влага удаляется, он очень легкий.Он даже легче обезвоженной пищи, потому что после обезвоживания остается некоторое количество влаги. Хорошая домашняя сублимационная сушилка будет иметь датчики влажности и останавливать процесс только после того, как еда полностью высохнет.
Малый вес означает, что сублимированные продукты идеально подходят для пеших прогулок, а также для планирования сумок.
Прочтите наши предложения по Bug Out Bag Foods.
Сублимационная сушка и обезвоживание
Сублимационная сушка часто сравнивают с обезвоживанием. Хотя оба метода удаляют влагу из пищи, чтобы сохранить ее, они очень разные.
Один не обязательно лучше другого — просто они служат разным целям.
Вот их сравнение.
Легкий Вкус и текстура
Сублимационная сушка Обезвоживание
Срок годности До 25 лет 1-5 лет
Вес
Вес Большинство продуктов сохраняют свой вкус и текстуру при регидратации Вкус обычно остается прежним при регидратации, но текстура становится мягкой
Время высыхания 20-48 часов 4-12 часов
Регидратация 5 минут или меньше 3-20 минут
Содержание питательных веществ Почти все питательные вещества остаются Осталось около 60%
Стоимость машины Дорого Практичность
Простой процесс, но машины громкие Требуется техническое обслуживание Проста в освоении, за машинами легко ухаживать.
Опять же, ни один из методов не «лучше» другого — это зависит от ваших целей и бюджета. Например, я лично люблю обезвоженную фруктовую кожу, но предпочитаю сублимированные фрукты в хлопьях.
Если вы хотите узнать больше об обезвоживании пищи, прочтите это полное руководство по обезвоживанию всех видов пищи.
Какие продукты можно сушить замораживанием?
Сублимированные ягоды в мусели
Практически все продукты можно безопасно сублимировать.Однако лучше всего подходят продукты с высоким содержанием воды. К ним относятся:
Древесные плоды, такие как яблоки и сливы
Ягоды
Фрукты, такие как помидоры, перец, цуккини и тыква (да, это действительно фрукты!)
Корневые овощи, такие как морковь и картофель
Наиболее приготовленные или бланшированные овощи
Зерна
Вареные макароны
Вареные бобы и бобовые
Приправы, не содержащие слишком много сахара
Целые блюда, супы или гарниры (при условии, что они не содержат слишком много масла, жира , или сахар)
Какие продукты не замораживают хорошо?
В то время как можно сублимировать эти продукты, они не всегда хорошо выходят
Зелень, например шпинат, капуста и салат: Они в конечном итоге становятся вялыми и мокрыми.
Сырые овощи: Обычно овощи сначала нужно готовить или бланшировать, иначе они будут очень жесткими при сублимационной сушке.
Очень сладкие фрукты, такие как персики: Вы все еще можете сушить их замораживанием, это займет очень много времени, потому что в них очень высокое содержание сахара.
Большие куски пищи: Это займет очень долгий цикл. Кроме того, текстура будет странной, и потребуется много времени для регидратации.
Фрукты с жесткой кожурой: Жесткая кожица на таких фруктах, как помидоры черри и виноград, затрудняет вывод влаги из фруктов.Решение? Разрежьте фрукты пополам, прежде чем класть их в морозильную сушилку!
Очень водянистые фрукты: Фрукты, похожие на арбуз
.