Ужин на сушке: Ужин на сушке тела для мужчин

Сушка тела для мужчин в домашних условиях: меню

В прошлый раз мы рассматривали сушку тела для женщин, теперь идем дальше – сушка тела для мужчин в домашних условиях, меню – тема сегодняшнего нашего разбора полетов. Диета для мужчин (вес 80-90 кг), отличается от женской по количеству углеводов, но принцип тот же самый

Прием пищи первого дня:

1. Отварная куриная грудка(200гр), картофель варенный(200гр), несколько листьев салата и один небольшой помидор.

2. возьмите Обезжиренную творожную массу(250гр), ее можно дополнить небольшим бананом и парой мандарин.

3. Рисовая каша(300гр), грибы тушенные(200гр), салат с сладкого перца (1/3), и белокочанной капусты.

4. Телятина, приготовленная на пару(100гр) прекрасно будет сочетаться с варенным картофелем и яичными белками (4 шт.).

5. Филе куриное (200гр), рисовая каша (60гр), салат из небольшого помидора листьев салата(3шт), перца сладкого(1/3), можно заправить 1ст ложкой оливкового масла.

6. Рыба тушенная (200гр), макаронные изделия (70гр), салат из помидора, листьев салата и двух долек лимона.

7. Отварное куриное филе(700гр), апельсиновый сок(150мл).

Количество углеводов в пище на следующие 2 дня сокращается:

1. Нежирная рыбка (200гр), салат из любой капусты (100г) и одного помидора.

2. Яичные белки (8 шт.), апельсины (2шт).

3. Отварное куриное филе (200гр), кабачок (100гр), небольшой пучок свежей петрушки.

4. Яичные белки (6 шт.), грейпфрут (1шт).

5. Тушенная рыба (200гр), салат из 100 гр капусты и одного помидора.

6. Салат из фруктов: цитрусовый (1шт), виноград (10 ягод), небольшое киви (1шт), миндаль (6шт), ядро грецкого ореха, семечки из тыквы (10шт).

7. Рыбный салат: 2 консервы тунца, пару листьев салата, половина помидора, позволяется заправить 1 ч. ложечкой первого отжима оливкового масла.

На следующий день углеводов пище немного увеличиваются:

1. Салат: Куриная грудка (100гр), яичный белок (1шт), картофель сваренный (1шт), перец сладкий (1/3), половина огурца.

2. Творожная масса (200гр), нежирный кефир (150мл), пару мандарин.

3. Куриное филе (100гр), яйцо всмятку, картофель варенный (200гр), листья салата (2шт), половина помидора, сладкий перец.

4. Салат из фруктов: апельсин (1шт), виноград (10 ягод), киви (2шт), миндаль (10шт), грецкий орех (3шт).

Белковая диета считается одним из самых лучших способов для похудения и сушки тела, поэтому придерживаясь приведённого выше меню результаты не заставят себя ждать.

Меню для сушки тела для женщин и мужчин

Мы составили для вас примерное меню, которое состоит из всех необходимых вам продуктов. Еще раз скажем, это лишь примерный рацион на безуглеводной диете. Не нужно загонять себя в рамки, есть точно в 16:25 или поедать только вареную куриную грудку. Достаточно лишь следовать всем советам из этой статьи и думать своей головой.

1

Завтрак: овсяная каша, банан, зеленый чай

Обед: крем — суп из любых овощей, 200 граммов мяса

Ужин: 200 граммов мяса или рыбы, немного любых овощей

2

Завтрак: омлет из 5 яичных белков, апельсин, зеленый чай

Обед: 250 граммов мяса с гречкой, нежирный йогурт

Ужин: фруктовый салат, 100 граммов творога, стакан кефира

3

Завтрак: овсяная каша, два варенных яйца, бутерброд с медом, зеленый чай

Обед: 250 граммов мяса с гречкой, 100 граммов творога

Ужин: 200 граммов тушеной рыбы с овощами, стакан кефира

Это можно кушать в любой период сушки неограниченно

• Белок яиц в любом виде. Желток есть нельзя.
• Куриное филе (грудка): отварное, на пару, запеченное.
• Отварное филе кальмара.
• Филе нежирной белой рыбы: запеченное, отварное, на пару.
• Творог.
• Говядина.
• Морепродукты.
• Кефир.
• Огурцы, помидоры.
• Капуста, зелень.

Примерное меню на неделю

День первый

Завтрак: каша из овсянки, 2 белка, стакан чая.

Обед: отварная грудка, салат из огурцов.

Полдник: небольшая порция гречки на воде.

Ужин: рыба с капустой тушеная.

День второй

Завтрак: омлет из белка, стакан обезжиренного молока.

Обед: кусочек отварной говядины, салат из перца и петрушки с маслом.

Полдник: отварная рыба со спаржей.

Ужин: творог с кефиром.

День третий

Завтрак:

гречка на воде, отварное яйцо.

Обед: порция ухи без картошки, салат из огурцов и помидоров, кусочек рыбы.

Полдник: творог с 2 шт. кураги.

Ужин: тушеная рыба и салат из капусты.

День четвертый

Завтрак: овсяная каша, чай.

Обед: тушеные кальмары с ложкой сметаны, салат из болгарского перца.

Полдник: суп из цветной капусты.

Ужин: творог с кефиром.

День пятый

Завтрак: омлет из 2-х белков, огурец, чай.

Обед: суп из грибов, отварная курица, зелень.

Полдник: салат из огурцов, болгарского перца.

Ужин: паровая рыба, капустный салат.

День шестой

Завтрак: яйца с помидорами, чай.

Обед: фасоль, тушеная с куриной грудкой, зелень.

Полдник: творог с кефиром.

Ужин: гречка с отварной грудкой.

День седьмой

Завтрак: тарелка овсяной каши с горсткой изюма, чай.

Обед: рыба с овощами тушеная.

Полдник: овощной салат.

Ужин: кальмар запеченный, порция творога.

Если организм сильно «сопротивляется» отсутствию углеводов, допускается есть на перекус по 1 яблоку или половине грейпфрута в день в течение первой недели сушки.

Правила сушки тела

☀ Постепенное уменьшение количества углеводов в рационе.

☀ Необходимо полностью исключить из рациона молочные продукты жирностью выше 15%.

☀ В первую неделю ешьте рис, варить который нужно на воде без добавления соли.

☀ До шести вечера необходимо съедать 80% своего суточного калоража (рассчитайте его здесь).

☀ Последний прием пищи должен проходить за 3 часа до отхода ко сну.

☀ Ешьте 5-6 раз в день небольшими порциями.

☀ Оптимально во время сушки проводить 4 кардиотренировки в неделю продолжительностью 30-45 минут и две силовые тренировки часовой длительностью. Придерживайтесь следующей схемы: по 20 повторов в подходе, отдых между подходами — 30 секунд, отдых между упражнениями — до 5 минут. Лучше всего делать упор на базовые упражнения и фулбади-тренировки.

☀ Ешьте за час-полтора до тренировки и спустя час-полтора после нее.

☀ Не забывайте пить воду во время тренировки.

☀ Безвредный расход жира — до 1 кг в неделю.

☀ Взвешивайтесь каждые три дня по утрам.

Читайте ещё:

Питание для бешеной сушки

Подробное описание питания программы «Бешеная сушка»

ЗАВТРАК

Блинчики из овсянки

ОБЕД

Рыбные стейки запеченные в духовке
Овощи и зелень (+ оливковое масло)

УЖИН

Курица в маринаде по-гречески
Грибной салат с помидорами

ПЕРЕКУСЫ

Яйцо
Кабачки по-турецки

Подробное описание питания программы «Бешеная сушка»

ЗАВТРАК

Омлет с кабачком и сыром

ОБЕД

Куриное филе тушеное с овощами
Овощи и зелень (+ оливковое масло)

УЖИН

Мясо запеченное с тыквой
Овощное рагу с кукурузой

ПЕРЕКУСЫ

Огурец с фетой
Салат «Цезарь»

Подробное описание питания программы «Бешеная сушка»

ЗАВТРАК

Оладьи из цветной капусты
Сметана

ОБЕД

Котлетки из рыбы и цветной капусты
Овощи и зелень (+ оливковое масло)

УЖИН

Тушеное мясо в сметане
Салат «Французский»

ПЕРЕКУСЫ

Салат с тунцом и овощами
Оливки с болгарским перцем

Подробное описание питания программы «Бешеная сушка»

ЗАВТРАК

Яйцо

ОБЕД

Куриные маффины
Овощи и зелень (+ оливковое масло)

УЖИН

Биточки из индейки
Перец фаршированный фетой и помидорами

ПЕРЕКУСЫ

Салат с грибами
Огурец с фетой

Подробное описание питания программы «Бешеная сушка»

ЗАВТРАК

Сырная лепешка

ОБЕД

Куриный суп с картофелем
Голубцы с грибами и бурым рисом

УЖИН

Сочные котлетки из говядины
Греческий салат

ПЕРЕКУСЫ

Овощной салат с говядиной
Черри с моцареллой

Подробное описание питания программы «Бешеная сушка»

ЗАВТРАК

Хачапури с яйцом

ОБЕД

Курица с шампиньонами
Овощи и зелень (+ оливковое масло)

УЖИН

Рулетики из индейки, фаршированные яйцом
Салат из китайской капусты

ПЕРЕКУСЫ

Оливки с болгарским перцем
Салат с черносливом

Подробное описание питания программы «Бешеная сушка»

ЗАВТРАК

Яичница с сыром в лаваше

ОБЕД

Шашлык из курицы
Овощи и зелень (+ оливковое масло)

УЖИН

Куриная грудка с яблоками
Помидорки с творогом и чесноком

ПЕРЕКУСЫ

Слоеный салат из индейки
Огурец с фетой

Диета 1300 калорий в день: меню на 12 дней

12 вариантов сбалансированных и полноценных меню для похудения.

1 День

Меню на завтрак (450 калорий): омлет из 2-х яиц, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, черный кофе(без сливок и молока), тост из зернового хлеба с кусочком сыра.
На перекус (80 калорий): печеное яблоко с ложечкой меда
Меню на обед (360 калорий): окрошка с курицей, 1 котлета из курицы( приготовленная на пару/в пароварке), салат (1 огурец, 1 красный болгарский перец, 1 помидор и зелень.(заправить можно оливковым маслом или йогуртом), абрикосовый компот.
Меню на полдник (180 калорий): 1 персик, йогурт без добавок.
Меню на ужин (170 калорий): фрикасе из судака(250 г), овощи (запеченные или в пароварке) ½ кабачка или ½ баклажана, имбирный чай с медом!

2 День
На завтрак (250 калорий): 1 стакан апельсинового сока, 1 вареное яйцо с ломтиком диетической ветчины, черный чай.
На перекус (90 калорий): 1 нектарин(персик или груша).

На обед (400 калорий): 1 тарелка овощного супа ( можно заменить на куриный бульон), лосось, приготовленный в духовке или в пароварке), овощная нарезка( огурцы, помидоры, перец, редис, зелень) Смородиновый компот( с минимальным содержанием сахара).
На полдник (150 калорий): горсточка орешков и сухофруктов
На ужин (250 калорий): овощная запеканка(с баклажанами или кабачками), запеченная куриная грудка под лимонным соусом, чай каркаде.

Приглашаем в туры с правильным питанием, составленным диетологами: https://sportnrelax.com/aktivnye-tury/fitnes-oteli/

3 День
На завтрак: гречневая каша(150 г), 2 кусочка сыра, 1 ломтик диетической ветчины, травяной чай.
На перекус: 1 грейпфрут, 1 стаканчик йогурта без добавок.

На обед: овощной сельдереевый супчик, котлетки на пару из говядины( 100 г), капуста брокколи (на пару или запеченная)100 г, компот из сухофруктов
На полдник: 1 печеное яблоко, свежевыжатый сок (грейпфрут или апельсин)
На ужин: треска на пару( 150 г), салат морковка с яблоком, заправленный ложечкой меда и йогуртом без добавок, стакан кефира.

4 День
На завтрак: 2 тоста из зернового хлеба с кусочком слабосолёного лосося, помидоры черри, черный кофе( без сливок и молока).
На перекус: фруктовое желе (150 г).
На обед: голубцы с фаршем из говядины( 200 г), овощи в пароварке, ягодный морс.
На полдник мандарины(3 шт.)
На ужин: запеченный картофель (2 шт.), творог нежирный(150 г), стакан кефира.

5 День
На завтрак: 1 тарелка овсяной каши, можно добавить сухофрукты и ложечку меда. Черный кофе.
На перекус: печеное яблоко, морс.
На обед: диетический борщ (без мяса) 250 г, треска, тушенная с зеленью или можно просто на пару(100 г), овощная нарезка, компот (шиповник или сухофрукты).
На полдник: курага ( пара штучек), апельсиновый фреш.
На ужин: творог с фруктами( можно порезать ½ банана, сухофрукты) 100 г, зеленый чай с мятой.

6 День
На завтрак: блинчики с творогом(150 г), чай с лимоном.
На перекус: 1 персик, йогурт без добавок.
На обед: куриный бульон(250 г), салат греческий(150 г), компот из сухофруктов.
На полдник: фруктовое желе(клубника, черная смородина), фруктовый смузи.
На ужин:

отварная индейка, овощная нарезка. Стакан кефира.

7 День 
На завтрак: апельсиновый фреш(1 стакан), овсяная каша(150 г).
На перекус: апельсин, сухофрукты( немного).
На обед: суп-пюре из брокколи, 1 кусочек зернового хлеба( или 1 тост), ягодный морс.
На полдник: 2 мандаринки.
На ужин: овощное рагу с курицей(150 г), овощная нарезка, морс ягодный.

8 День 
На завтрак: белковый омлет с тунцом(150 г), напиток из цикория с корицей,
На перекус: йогурт со злаками, зерновые хлебцы(2 шт.).
На обед: запеченные овощи(150 г), куриная грудка на пару(100 г), чай каркаде
На полдник: инжир(100 г), мятный чай.
На ужин: сырники(без сахара) 100 г, 1 печеное яблоко, 1 стакан кефира.

9 День
На завтрак: смузи с овсянкой, 2 зерновых тоста с ломтиком сыра.

На перекус: миндаль(пара орешков), 1 киви.
На обед: лосось на пару(150 г), цветная капуста, клюквенный морс.
На полдник: фруктовое пюре, 1 апельсин.
На ужин: индейка отварная(150 г), овощная нарезка( огурец, помидор, красный перец, редис), зеленый чай

10 День
На завтрак: свежевыжатый апельсиновый сок, творожная запеканка с изюмом(150г), травяной чай.
На перекус: 1 банан.
На обед: суп из чечевицы(1 тарелка), запеченные овощи(150 г), ягодный морс.
На полдник: финики(пара штучек), чай каркаде.
На ужин: курица с грибами( тушеная или запеченная в духовке) 150 г, отварная капуста брокколи (100 г), черный чай.

11 День
На завтрак: яичница с помидорами и зеленью(из 2х яиц), апельсиновый фреш.

На перекус: 1 груша, 1 йогурт со злаками.
На обед: крем-суп с брокколи(150 г) с гренками (зерновой хлеб), имбирный чай с медом.
На полдник: 1 печеное яблоко( можно добавить миндаль и ложечку меда), апельсиновый сок.
На ужин: треска на пару с овощами( огурцы, помидоры, перец, зелень) 250 г, чай с мятой.

12 День
На завтрак: омлет с кусочками постной ветчины, черный кофе( без сливок и молока)
На перекус: творожок( без наполнителей, вместо них добавьте сухофрукты)
На обед: овощная запеканка(200 г), фаршированный перец(куриный фарш), каркаде.
На полдник: смузи с клубникой.
На ужин: куриные котлеты на пару(150 г), греческий салат(100 г), компот.

Данное меню на 1300 калорий является сбалансированным и поможет вам без особых усилий сбросить лишние килограммы. Питайтесь правильно!

Как правильно сушиться девушкам для похудения

Как правильно сушиться. чтобы убрать жировые отложения на боках, ногах и животе, рассказывает член международной федерации функционального тренинга, спикер международных конгрессов Ирина Гармаш:

Сушка — это особый процесс особых тренировок и режима питания, который приводит к тому, что тело становиться более рельефным. Сушка тела актуальна для спортсменов, бодибилдеров и для всех, кто ведёт активный образ жизни и хочет улучшить внешний вид тела.

Однако, следует помнить о том, что перед тем как приступить к сушке необходимо проконсультироваться с врачом и не делать это слишком часто. Так как это сверхзадача. Бесонтрольное увлечение сушкой может обернуться проблемой для здоровья!

Instagram: @kayla_itsines

И так, если у вас все в порядке, можно переходить к определённому типу питания и тренировок. Прежде всего нужно делать всё постепенно, без фанатизма.

Правило для всех: заниматься спортом необходимо каждый день, чередуя аэробные и анаэробные тренировки.

Бег, танцы, быстрая ходьба чередуйте с силовыми тренировками. Неплохо также добавить в фитнес-рутину растяжку.

Важно понимать, что сушка — это не экспресс диета, а максимально выверенное питание. Необходимо достаточное количество жидкости в рационе. В еде нужно делать упор на белки, которые способствуют ускорению метаболизма и набором мышечной массы. Это индейка, курица, рыба, морепродукты, яичный белок.

Следует избегать жиров животного происхождения, но разнообразить привычное меню овощами, орехами, натуральным растительным маслом, крупами.

На сушке не стоит употреблять простые углеводы и сахар.

В первую неделю разрешается употреблять в небольшом количестве медленные углеводы. К ним относятся: бурый рис, гречка, овощи, фрукты с низким гликемическим индексом. Это будет составлять примерно 2,5 гр. углеводов на 1 кг веса.

Примерное меню для первой недели сушки тела:

Завтрак:  2 вареных яйца, 100 г. рыбы, кусок цельнозернового хлеба, чай или кофе.

Первый перекус. 100 г. мяса. 200 мл. свежевыжатого сока.

Обед:  порция гречки с мясом, салат из свежих овощей, чай.

Второй перекус:  орехи, стакан кефира.

Ужин: печёные овощи с рыбой, овощной салат, чай без сахара.

Вторая неделя в это время суточная норма углеводов будет составлять 1 гр. на 1 кг собственного веса.

Главное — не доводить себя до кетоза, поэтому продукты с высоким содержанием углеводов должны употребиться в первой половине дня.

На ужин рекомендуется съесть рыбу и стакан кефира. В это же время к аэробным нагрузкам можно добавить силовые нагрузки.

Третья неделя. Основу рациона в этот период составляет морская рыба. Количество углеводов теперь составляет 0,5 гр. на 1 кг веса. Предотвратить кетоз поможет употребление клетчатки.

Четвёртая неделя. На этой неделе придется полностью исключить углеводы. Основой меню будет составлять рыба, мясо и свежие овощи с зеленью. Выход из сушки должен быть постепенным, сначала вводиться небольшое количество углеводов, за тем их процесс будет повышаться до обычных значений. Важно помнить, что к сушке прибегают уже после набора мышечной массы. Если её нет, результата добиться не получиться.

Основные правила как правильно сушиться:

1. Свой рацион для каждой недели

2. Отказ от еды за 2 часа до тренировки и на протяжении 2 часов после.

3. Употребление медленных углеводов в первой половине дня, белков во второй.

 

Пять дневных меню на 2000 калорий: сохраняем вес после похудения

2000 калорий в день — это золотая середина в питании. Именно столько нужно, чтобы поддерживать форму, не ограничивать себя в еде и не голодать. Такой вид диеты считается самым полезным.

Представляем вам примерное меню на 2000 калорий на пять дней. Дни можно чередовать в произвольном порядке.

Для того чтобы добиться результата быстрее, есть пара несложных правил. Напитки — без добавления сахара или фруктозы. Количество растительного масла, добавляемого в одно блюдо, не должно превышать 6-7 г (из расчета 20-25 г в день).

День первый

Завтрак: 

• Каша гречневая рассыпчатая (200 г)
• Морковь тушеная (250 г) с нежирной сметаной (25 г)
• Сыр адыгейский (60 г)
• Йогурт молочный (125 г)
• Кофе с молоком (200 мл)

Второй завтрак: 

• Хлеб ржаной (30 г)
• Творог обезжиренный (30 г)
• Яблоко (150 г)
• Хурма (80 г)

Обед: 

• Щи свежие (250 мл)
• Хлеб зерновой (50 г)
• Котлеты мясные паровые (150 г)
• Картофель тушеный с зеленым горошком и цукини (400 г)
• Чай (200 мл)

Полдник: 

• Кефир обезжиренный (200 мл)
• Персик (100 г)

Ужин: 

• Макароны (150 г) с сыром (10 г)
• Овощи гриль (кабачки, болгарский перец, баклажаны, томаты) (250 г)
• Фруктовый салат (персик, виноград, ананас, мандарин) (250 г)

День второй

Завтрак: 

• Блины с обезжиренным творогом и изюмом (200 г) с нежирной сметаной (25 г)
• Салат из моркови, сельдерея и яблока с лимонным соком и растительным маслом (250 г)
• Чай с лимоном (200 мл)

Второй завтрак: 

• Банан (150 г)
• Клубника (150 г)

Обед: 

• Борщ вегетарианский (250 мл)
• Хлеб бородинский (50 г)
• Треска в томатном соусе с морковью и оливками (150 г)
• Рис отварной (200 г)
• Овощной салат (капуста белокочанная, укроп, сладкий перец, зеленый лук) с растительным маслом (250 г)
• Компот из сухофруктов (200 мл)

Полдник: 

• Ряженка (200 мл)
• Абрикосы (150 г)

Ужин: 

• Капуста белокочанная с грибами и картофелем (400 г)
• Язык отварной (70 г)
• Хлеб рижский (30 г)
• Отвар шиповника (200 мл)

День третий

Завтрак: 

• Каша овсяная с обезжиренным молоком и сухофруктами (200г)
• Свекла отварная с растительным маслом (150 г)
• Сыр (40 г)
• Кофе черный (200 мл)

Второй завтрак: 

• Йогурт натуральный (125 г)
• Сухарь сливочный (15 г)
• Сливы (100 г)

Обед: 

• Рассольник вегетарианский (250 мл)
• Хлеб с отрубями (30 г)
• Индейка (100 г), запеченная с черносливом и картофелем (100 г)
• Салат (помидоры, огурцы, зелень, сладкий перец) с лимонным соком (250 г)
• Компот из свежих ягод (200 мл)

Полдник:

• Хлебец хрустящий (10 г)
• Творог обезжиренный (30 г)
• Арбуз (200 г)
• Дыня (200 г)

Ужин: 

• Кальмары, поджаренные на гриле (200 г)
• Овощная смесь с рисом на пару (200 г)
• Хлеб грубого помола (40 г)
• Сок томатный (200 мл)

Полдник:

• Хлебец хрустящий (10 г)
• Творог обезжиренный (30 г)
• Арбуз (200 г)
• Дыня (200 г)

Ужин: 

• Кальмары, поджаренные на гриле (200 г)
• Овощная смесь с рисом на пару (200 г)
• Хлеб грубого помола (40 г)
• Сок томатный (200 мл)

День четвертый

Завтрак: 

• Омлет со шпинатом и сыром (200 г)
• Капуста квашеная с растительным маслом (200 г)
• Хлеб зерновой (50 г)
• Чай зеленый (200 мл)

Второй завтрак: 

• Творог обезжиренный с зеленью и болгарским перцем (150 г)
• Чай фруктовый (200 мл)

Обед: 

• Суп рыбный (250 мл)
• Хлеб ржаной (30 г)
• Шашлык из мяса курицы (100 г)
• Цветная капуста с картофелем и томатами (400 г)
• Киви (100 г)
• Морс клюквенный (200 мл)

Полдник: 

• Простокваша (200 мл)
• Груша (150 г)
• Яблоко (150 г)

Ужин: 

• Фасоль белая отварная (150 г)
• Овощи тушеные (баклажаны, болгарский перец, помидоры, грибы, лук) (200 г)
• Хлеб грубого помола (40 г)
• Желе фруктовое (200 г)
• Чай (200 мл)

День пятый

Завтрак: 

• Мюсли с сухофруктами и орехами (50 г) с обезжиренным молоком (200 мл)
• Яблоки, запеченные с обезжиренным творогом и изюмом (200 г)
• Кофе с молоком (200 мл)

Второй завтрак: 

• Фруктовый салат (200 г) с натуральным йогуртом (125 г)

Обед: 

• Суп-пюре из белых грибов (250 мл) с гренками (30 г)
• Форель речная на пару (150 г)
• Картофель отварной с прованскими травами (200 г)
• Брокколи, запеченная в духовке с нежирной сметаной (300 г)
• Грейпфрут (200 г)

Полдник: 

• Кефир обезжиренный (250 мл)
• Сушка (15 г)
• Малина (200 г)

Ужин: 

• Макароны с кетчупом (150 г)
• Фасоль стручковая отварная (200 г)
• Творог обезжиренный (100 г) со свежей клубникой (100 г)
• Чай с лимоном (200 мл)

Рецепты свежих и вкусных блюд для диеты Whole30 Здоровое питание

Придерживаетесь диеты Whole30? Эти рецепты, подходящие для данной системы питания, основаны на постных белковых ингредиентах, фруктах, овощах и здоровых жирах без использования сахара, круп, сои или молочных продуктов.

Горячая яблочная каша

Яблоки и изюм обеспечивают натуральную сладость в этой каше без крупы. Молотые орехи кешью придают чудесную текстуру и служат источником полезных жиров.

Рецепт: Горячая яблочная каша

Маффины из бекона и яйца

Эти удобные корзинки с яичницей содержат ломтики картофеля и обернуты беконом без сахара. С этим диетическим вариантом сэндвича к завтраку вы не будете скучать по хлебу.

Рецепт: Маффины из бекона и яйца

Дважды запечённый батат к завтраку

Вместо зернового бейгла начините вашими любимыми ингредиентами для сэндвича запеченный батат. Это блюдо содержит почти 20 гр. белка на порцию и будет идеальным завтраком после физических тренировок.

Рецепт: Дважды запечённый батат к завтраку

Фритата с овощами к завтраку

Приготовьте на завтрак это яичное блюдо, богатое белком и витаминами; остатки можно есть в течение недели. Сыр прекрасно заменяют вкусный болгарский перец, лук, шпинат и вяленые помидоры.

Рецепт: Фритата с овощами к завтраку

Хрустящие куриные стрипсы

Панировочные сухари не используются в диете Whole30, так что хрустящую корочку обеспечивают орехи и семечки. Замените подслащенные добавки быстрым дип-соусом с запеченным болгарским перцем.

Рецепт: Хрустящие куриные стрипсы

Тайская овощная лапша карри с курицей

Зачем нужны макароны, если можно сделать лапшу из тонких полосок моркови и капусты? Перемешайте овощи с кремовой острой заправкой и сверху выложите запеченную куриную грудку — несложное и очень вкусное блюдо.

Рецепт: Тайская овощная лапша карри с курицей

Креветки в панировке из кокосовой стружки с острым ананасовым соусом

Морепродукты и фрукты играют важную роль в диете Whole30. В данном блюде эти ингредиенты используются необычным образом. Подавайте в качестве закуски либо основного блюда, дополнив его салатом.

Рецепт: Креветки в панировке из кокосовой стружки с острым ананасовым соусом

Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки

В этом красивом блюде с морепродуктами цветная капуста заменяет собой кукурузную кашу. Листовая капуста придает яркий цвет и делает блюдо сбалансированным, обогащая клетчаткой и полезными веществами.

Рецепт: Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки

Курица в кунжуте с рисом из брокколи

Преобразите еду в китайском стиле с этой диетической версией курицы и брокколи. Вместо риса используются нарезанные стебли брокколи — питательная основа для постной курицы и пикантного соуса с кунжутом.

Рецепт: Курица в кунжуте с рисом из брокколи

Простой фланк-стейк в духовке с маслом с зеленью

Постная говядина прекрасно подходит для диеты Whole30, поскольку является отличным источником белка и железа. Маринад с травами придает недорогому мясному блюду дополнительный вкус.

Рецепт: Простой фланк-стейк в духовке с маслом с зеленью

Печёный картофель с чесноком

Белый картофель прежде был под запретом в диете Whole30, но теперь его можно употреблять, ведь это богатый источник клетчатки и других полезных веществ, например калия и витамина C. Для чудесного гарнира приправьте картофель чесноком и оливковым маслом и запеките при высокой температуре.

Рецепт: Печёный картофель с чесноком

Бананово-кокосовый смузи

Идеально сладкий смузи можно приготовить без сахара. Этот кремовый напиток без молочных продуктов готовится на основе кокосовой воды; банан и мускатный орех уравновешивают вкус.

Рецепт: Бананово-кокосовый смузи

Салат из вареной свеклы с редисом

С этим свекольным салатом зелень вам не надоест. Домашняя заправка не содержит сахара, но она очень ароматная и богата полезными жирами.

Рецепт: Салат из вареной свеклы с редисом

Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Рис и другие крупы недопустимы в диете Whole30, но измельченные овощи вроде цветной капусты могут успешно их заменить. Мягкий вкус цветной капусты позволяет использовать ее в любом рецепте, где нужен рис.

Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Гуакамоле с кусочками авокадо

Полезные жиры в авокадо дают чувство сытости, к тому же в этом овоще много питательных веществ и антиоксидантов, защищающих клетки. Вместо чипсов (недопустимых в диете Whole30) окунайте в гуакамоле свежие овощи.

Рецепт: Гуакамоле с кусочками авокадо

Лосось на гриле в кубинском стиле

Белковые продукты, жареные на гриле — немаловажная часть системы Whole30. Наслаждайтесь пряным лососем, богатым кислотами омега-3, подавая его с овощным салатом.

Рецепт: Лосось на гриле в кубинском стиле

Руккола с жареными сливами

При жарке на гриле естественная сладость фруктов становится ярче; салаты и десерты получатся особенно вкусными. Когда хочется сладкого, попробуйте креативные рецепты со сладкими фруктами.

Рецепт: Руккола с жареными сливами

Диетический смузи с бананом

Орехи хороши не только в качестве снека. Измельчайте их в блендере для смузи, как в этом рецепте с бананом и грецкими орехами: они насыщают напиток белком, придают вкус и кремовую текстуру. Маленькая горсть фиников делает смузи в меру сладким.

Рецепт: Диетический смузи с бананом

Яйца в чашах из прошутто в духовке

Мясо — ключевой ингредиент большинства завтраков в диете Whole30, и эти корзинки из прошутто с яичницей не исключение. Благодаря соусу песто это богатое белком блюдо будет простым и ароматным завтраком.

Рецепт: Яйца в чашах из прошутто в духовке

Курица тикка масала в мультиварке

Ароматную и нежную курицу тикка масала можно приготовить в мультиварке за 10 минут. Рецепт подходит для диеты Whole30.

Рецепт: Курица тикка масала в мультиварке

Палео-буррито в капустных листьях

Листовая капуста — главный ингредиент этих рулетов к завтраку, подходящих для палео-диеты. Бекон, яйца и сальса из свежего авокадо завернуты в нежные листья кормовой капусты; рулеты можно приготовить за день до подачи.

Рецепт: Палео-буррито в капустных листьях

Салат со стейком и яйцом

Этот богатый белком салат из стейка с яичницей подходит для диеты палео и будет отличным началом дня. Замачивайте красный лук в холодной воде, чтобы убрать лишнюю горечь — этот прием вам пригодится еще не раз.

Рецепт: Салат со стейком и яйцом

Обезвоживание123: Как обезвоживать всю еду и остатки

Сушка еды для похода — отличный способ сэкономить деньги, уменьшить вес вашего рюкзака и насладиться быстрой, вкусной и удобной едой на протяжении всего приключения.

Есть два способа приготовления обезвоженной туристической еды:

• , когда вы готовите блюдо, собирая порошкообразные и / или сушеные ингредиенты, или
• , сначала приготовив все блюдо, а затем обезвожив его.

Как обезвоживать цельные блюда и остатки

Для успешного обезвоживания целых блюд и остатков необходимо соблюдать некоторые правила:

• Тщательно приготовьте пищу перед тем, как поместить ее в дегидратор.
• Всегда разогревайте остатки перед сушкой, чтобы предотвратить рост бактерий.
• Нарежьте или нарежьте овощи, рыбу и мясо на более мелкие кусочки. Это обеспечивает более быстрое высыхание и более быструю регидратацию, когда вы находитесь в кемпинге.
• Поместите пищу равномерно на дегидратор, чтобы он быстро высушил пищу.
• Дайте обезвоженным продуктам остыть перед их упаковкой.
• Разделите и упакуйте порцию еды на отдельные порции.
• Этикетка и дата на каждой сумке.
• Храните пакетов с сушеными продуктами в прохладном, сухом, темном месте, желательно в морозильной камере.
• Не сушите пищу, содержащую масла, жиры и молочные продукты.Скорее всего, он быстро прогоркнет.

Основы регидратации

Общее правило регидратации пищи — использовать равные части воды и сушеной пищи (1 стакан сухой муки на 1 стакан воды). Вы всегда можете добавить больше воды позже, чтобы получить желаемую консистенцию. Сколько времени потребуется вашей пище для регидратации, будет зависеть от ряда факторов:

• Размер куска еды . Небольшие кусочки пищи и порошки почти мгновенно восстанавливают влагу. На более крупные детали может уйти от 30 минут до нескольких часов.
• Тип продукта , а также был ли он свежим, приготовленным или консервированным до сушки. Для регидратации сырых продуктов требуется больше времени, чем для жареных, консервированных или бланшированных продуктов.
• Степень сухости корма. Пища, которая была обезвожена до твердого состояния, потребует больше времени для регидратации.
• Температура жидкости , используемой для регидратации пищи. Для этого можно использовать как холодную, так и горячую воду. Тем не менее, регидратация горячей водой и дальнейшее приготовление пищи лучше всего подходят для тропы.

Еще сообщения из этой категории:

15 лучших блюд сублимационной сушки на 2021 год | Походная еда 101

---

Как это сделано

Шаг 1: Замораживание: На этом первом этапе сырые продукты и ингредиенты готовятся и бросаются в морозильную камеру до тех пор, пока они не станут твердыми. Доведение пищи до низкой температуры гарантирует, что вода из пищи будет удалена посредством «сублимации» и не растает на втором этапе процесса сублимационной сушки.

Этап 2: Сушка (этап A): На этом втором этапе пища переходит на этап первичной сушки, на которой из пищи удаляются кристаллы замороженной воды. Пищу слегка нагревают и помещают в вакуум для ускорения процесса сублимации (превращает лед в газообразный водяной пар для сохранения текстуры пищи). Этот этап может быть медленным, но он удаляет до 95 процентов воды и быстрее, чем обезвоживание, еще один стандартный метод сушки и сохранения пищи.

Этап 3: Сушка (этап B): Наконец, пищевые продукты подвергаются последующему этапу сушки, который еще больше увеличивает температуру для удаления остаточной воды.В конце этих трех шагов в пище остается от 1 до 4 процентов воды. Теперь это высохло!

Дополнительные методы консервирования: Сублимационная сушка — не единственный метод консервирования продуктов для походов. Некоторые коммерческие и домашние блюда используют обезвоживание для удаления воды и увеличения срока хранения продуктов. При обезвоживании цикл замораживания пропускается, а вместо этого используется слабый нагрев и увеличенное время сушки для удаления воды без радикального изменения состава продуктов.Во время обезвоживания возможна потеря питательных веществ, особенно витаминов A и C, которые разрушаются при длительном воздействии тепла и циркулирующего воздуха осушителя.

Некоторые люди также заранее готовят пищу, чтобы она не испортилась сразу и была готова к употреблению в пути. Предварительное приготовление может быть самым простым и быстрым методом, но при этом пища сохраняется лишь на короткое время. Еще один способ сохранить еду — это консервирование, но упаковывать кучу консервов для ночной поездки слишком сложно, чтобы это было практично.

---

Как есть

Ключ к сублимационной сушке в походных условиях — регидратация. Еду нужно как следует увлажнять, иначе она будет иметь текстуру пенопласта. Регидратировать легко, так как большинство сублимированных блюд не требуют приготовления и могут замачиваться прямо в упаковке. Некоторые блюда содержат бобы, рис или аналогичные ингредиенты, которые нужно минимально готовить, а не просто замачивать.

Вариант 1: В упаковке. Для приготовления добавьте необходимое количество горячей или кипящей воды (обычно одна чашка) и запечатайте на определенное время (около 20 минут).Не забудьте вынуть пакет с поглотителем кислорода, прежде чем добавлять воду. Чтобы еда оставалась теплой, пока она замачивается, вы можете использовать уютную одежду, которая помогает удерживать тепло. По истечении времени замачивания откройте пакет и ешьте. Когда вы закончите есть, чистить нечего. Просто вытрите посуду, вытрите горшок и выбросьте пустой мешочек в мешок для мусора. Некоторые мешочки можно даже сжечь в костре, если он у вас есть.

Вариант 2: В горшке. Если вы предпочитаете не есть лиофилизированные продукты из пакета, вы можете вскипятить воду и добавить продукты в кастрюлю.Использование кастрюли позволяет добавить немного тепла, чтобы помочь увлажнить пищу, не охлаждая ее. Он также представляет собой сосуд, в котором легко есть и делиться своей едой. Самый большой недостаток использования кастрюли — это … чистка. Не весело. Вы не можете выбросить горшок и бросить грязным в рюкзак. Вам необходимо производить уборку в соответствии с принципами LNT , чтобы не загрязнять окружающую среду и не оставлять пищу для привлечения диких животных.

---

Рекомендации по замораживанию пищевых продуктов

Сублимационная сушка — один из предпочтительных способов сохранения пищевых продуктов, поскольку в процессе этого процесса сохраняется большая часть их питательной ценности; да, остается до 90 процентов полезных веществ.Высокая пищевая ценность сублимационной сублимационной пищи для пеших походов — одна из причин, почему она так популярна в походах по отдаленным местностям. Пищевая ценность — это только один аспект; Есть несколько других особенностей, которые вам необходимо учитывать при выборе лучшей еды для пеших походов в следующую поездку.

Готовность: Некоторые рецепты готовятся быстрее и проще, чем другие.

Лиофилизированная пища для пеших походов уже приготовлена, поэтому все, что вам нужно сделать, — это увлажнить ее и разогреть. Чтобы восстановить еду, потребуется чашка горячей воды и 10-20 минут замачивания.Сэкономьте на жаре или времени, и ваша еда может быть немного хрустящей и невкусной. Но если вы будете следовать инструкциям на упаковке, все будет увлажнено с правильной текстурой и ароматом.

Вкус: Вы тратите деньги, убедитесь, что это вкусно.

Лиофилизированные продукты для походов могут иметь причудливые названия, например, липкий рис с манго, но не ожидайте, что эти блюда будут на вкус как домашние. Они приносят удовлетворение после долгого дня походов, но вкус и текстура у разных производителей различаются.Вы должны попробовать их сами, чтобы узнать, какие вкусы и бренды вам нравятся. Лучше всего попробовать их в полевых условиях, потому что после целого дня пеших прогулок вы будете очень снисходительны к вкусу и будете рады горячей и сытной еде. Мы рекомендуем взять с собой несколько пакетов с оливковым маслом, острым соусом, сушеным сыром, солью и перцем, чтобы при необходимости добавить немного аромата.

Вес: Постарайтесь получать не менее 100 калорий на унцию и 600 калорий за один прием пищи.

Сублимационная сушка удаляет большую часть воды из еды, оставляя после себя легкий и легко упаковываемый вариант еды.Большинство сублимированных продуктов для походов содержит 300-800 калорий и весит около 3-7 унций (100-150 калорий на унцию), что делает их относительно калорийными. Эта калорийность немного ниже, чем у арахисового масла, которое в среднем составляет 165 калорий на унцию, что соответствует уровню рамена, который составляет 127 калорий на унцию. Некоторые пакеты содержат две порции, но голодный путешественник может легко съесть обе порции после долгого дня в походе.

Питание: Найдите хороший баланс, особенно если вы путешествуете пешком.

Nutrition — это значительное преимущество сублимационной сушки по сравнению с другими методами консервирования. Процесс сублимационной сушки сохраняет большую часть питательных веществ в любой еде. В результате почти вся сублимированная пища для пеших походов предназначена для полноценного питания с сочетанием жиров, белков и углеводов для подпитки вашего похода. Проверьте информацию о питательных веществах, чтобы избежать перегрузки солью или клетчаткой во время еды. Вы можете дополнить любую еду сушеным мясом, сыром или пюре, чтобы при необходимости добавить дополнительные белки или углеводы.

Стоимость: В ценах огромный разброс. Помните о стоимости калории.

Сублимационная сушка — это энергоемкий метод консервирования продуктов, поэтому сублимационная сушка в рюкзаках обычно бывает дорогостоящей. В среднем этот процесс потребляет в 1,2 раза больше энергии, чем консервирование, и в 1,7 раза больше энергии, чем только замораживание. В результате большинство одноразовых пакетов стоят дорого, от 6 до 15 долларов за пакет. Они отлично подходят для пеших прогулок по участкам или на выходных, но стоят непомерно дорого для путешественников.Путешественники могут сэкономить немного денег, покупая лиофилизированные продукты оптом и создавая свои собственные продукты для заморозки своими руками .

Состав: Если он вам не нужен, чтобы выжить 30 лет, используйте чистую этикетку.

Список ингредиентов — это то, где сублимированные продукты для походов будут варьироваться. Некоторые бренды, такие как Outdoor Herbivore , используют только цельные ингредиенты, которые вы можете распознать, в то время как другие содержат много натрия и незнакомых ингредиентов. Перед покупкой проверьте список ингредиентов и старайтесь придерживаться блюд, приготовленных из ингредиентов, которые вы можете произнести.Эти натуральные блюда обычно имеют более короткий срок хранения, от четырех до шести лет. Для сравнения, замороженные обеды с искусственными добавками имеют срок хранения до 30 лет.

---

Популярные бренды питания

Существует множество компаний, производящих и продающих сублимированные продукты для походов. Мы выбрали некоторые из ведущих брендов и протестировали их на вкус, чтобы сравнить их.

На порцию 100 г	калорий	DV	Белок (г)	DV	Жир (г)	DV	Клетчатка (г)	DV	Углеводы (г)	DV
Alpine Aire — Сыр Энчилада Ранчеро	475	24%	18.7	37%	20	30%	6,25	25%	60	20%
Backpackers Pantry — Луизиана Красная фасоль и рис	352,9	17%	14	28%	1	1%	19	76%	73	24%
Горный домик — сковорода для завтрака	571,4	28%	20	40%	34.2	52%	5,7	22%	42,8	14%
Wild Zora — Рагу из горной говядины	435,2	21%	42	84%	9,4	14%	10,5	42%	38,8	13%
Harmony House — смешанный фасоль с чили в юго-западном стиле	70,5	4%	4,7	9%	0	0%	3.5	14%	12,9	4%
Травоядные на открытом воздухе — Салат Фиеста	437,5	22%	9,3	18%	13,5	20%	13,5	54%	72,9	25%
Packit Gourmet — Техасская ярмарка чили	438,7	22%	25,8	52%	17,4	27%	13,5	54%	46.45	15%
Питание Next Mile — курица и брокколи	492,7	24%	55,6	111%	27,3	42%	2,7	11%	8,2	3%
Trailtopia Adventure Food — тушеная говядина	369,8	18%	20,5	41%	4,1	6%	10,9	43%	67.1	22%
Wise Food — Chili Mac с говядиной	385,5	19%	20,4	40%	10,8	16%	10,9	43%	54,2	18%
Backpacker’s Bistro — Плов с диким рисом и грибами	116,6	6%	3,8	8%	2,1	3%	2,1	8%	21.9	7%
Good To Go — Ризотто с травами и грибами	431,5	21%	13,7	27%	10,5	16%	4,2	17%	67,3	22%
Ферма Мэри Джейн — Пирог с органическим пастушьим мясом	328,9	16%	19,7	39%	7,8	12%	3,9	15%	47.3	15%
Nomad Nutrition — Венгерский гуляш	600	30%	20	40%	23	35%	21	84%	80	27%
Положения Патагонии — Органический перец чили с красной фасолью	338,4	17%	21,5	43%	3	4%	18,4	73%	61,5	20%
Продукты Mother Earth — Смесь жареных бобов	346	17%	23	46%	0	0%	23	91%	69.2	22%

Alpine Aire

• калорий в упаковке: 760 ккал
• Цена за 100 калорий: 1,70 доллара

Alpine Aire занимается производством сублимированных продуктов для пеших прогулок уже сорок лет, так что компания далеко не новичок. Блюда Alpine Aire можно приобрести в Интернете и в специализированных магазинах на открытом воздухе.

Некоторые продукты для походов сублимационной сушки содержат большое количество натрия, но Alpine Aire сохраняет добавленную соль в разумных количествах.Компания действительно готовит такие захватывающие блюда, как плов из дичи квиноа с семенами конопли, гималайская чечевица и рис и индейка из дикого тимьяна. Помимо еды, Alpine Aire также делает десерты, закуски, соусы и смузи.

Блюда легко готовить — откройте пакет, извлеките поглотитель кислорода и добавьте горячую воду. На каждой сумке сбоку есть линейка, которая поможет вам отмерить необходимое количество воды. Когда он будет готов, вы можете все есть прямо в пакете.

Заказать Сыр AlpineAire Enchilada Ranchero за 6 долларов.95 по РЭИ .

---

Кладовая для туристов

• калорий в упаковке: 580 кКал.
• Цена за 100 калорий: 1,12 доллара США

Backpackers Pantry была основана в 1951 году, чтобы готовить легкие и питательные обеды для девочек-скаутов. Компания быстро вышла за рамки своих девичьих скаутских корней и теперь известна своими походными обедами. Компания из Колорадо славится своим международным вкусом и разнообразием блюд, которые доступны как в пакетиках на одну порцию, так и в больших банках, подходящих для групп.

Как и большинство походных блюд, пакеты можно использовать для замачивания и еды. Они имеют идеальную форму для использования в отдаленных районах благодаря вставкам на низах, которые помогают им вставать. Вы можете положить их на бревно, пока они замачиваются, и вам не придется беспокоиться о потере еды, потому что они упадут.

Закажите пакетик с двумя порциями Backpacker’s Pantry’s Louisiana Red Beans & Rice за 5,95 долларов США на REI .

---

Mountain House

• калорий в упаковке: 800 кКал.
• Цена за 100 калорий: 0 долларов.99

Mountain House — самая заметная компания среди производителей лиофилизированных обедов. Они производят лиофилизированные продукты с 1968 года, снабжая военный спецназ солдатскими пайками. Затем Mountain House перешел на потребительский рынок, где он процветал.

Mountain House известен своими домашними американскими блюдами, которые имеют сытный вкус и обладают неизменным вкусом. Самая большая критика — это высокое содержание натрия в пище. Компания имеет обширный охват; его завтраки, десерты и обеды можно найти в Интернете, в уличных магазинах, таких как REI, и в крупных розничных магазинах, таких как Walmart.

Закажите сковородку для завтрака в Mountain House на Amazon .

---

Wild Zora Paleo-Meals-To Go

• калорий в упаковке: 370 кКал.
• Цена за 100 калорий: 3,50 доллара США

Первоначально компания Paleo-Meals-To-Go, созданная походной командой матери и сына, которая хотела здорового сублимированного продовольствия для походов, теперь принадлежит Wild Zora. Блюда палео приготовлены из цельных ингредиентов, таких как местная говядина травяного откорма, домашняя птица свободного выгула, свежие овощи с фермы и сытные приправы.

Здоровая и сытная пища — это главный элемент линейки продуктов Wild Zora Paleo-Meals-To-Go. В каждом мешочке есть прочная порция, которой более чем достаточно для голодного путешественника. Все блюда безглютеновые, без сои, без молока, без зерна, с высоким содержанием белка и стабильны при хранении в течение двух лет с даты производства. Некоторые блюда даже не содержат орехов, в то время как другие готовятся в соответствии с Палеоаутоиммунным протоколом (AIP), формой палеодиеты, разработанной для минимизации аутоиммунных заболеваний.

Paleo-Meals-To-Go поставляется в закрывающемся мешочке, подходящем для приготовления и еды.Просто добавьте воды, дождитесь, пока еда пропитается, и можно есть прямо из пакета.

Купите все продукты Wild Zora’s Paleo-Meals-To-Go здесь .

---

Harmony House

• калорий в упаковке: 480 кКал.
• Цена за 100 калорий: 1,45 доллара

Сублимированные продукты для пеших прогулок Harmony House предназначены для домашних мастеров, которые хотят приготовить свои рецепты для ужина в глубинке. Компания продает отдельные компоненты, такие как сублимированные фрукты и овощи.Он также предлагает наборы для супов и смеси чили, которые содержат все, что вам нужно, чтобы приготовить рецепт пакета для заморозки. Помимо сублимированных продуктов и обезвоженных овощей , Harmony House также продает текстурированный растительный белок (TVP), который является недорогой альтернативой мясу, которую вы можете добавить в любой прием пищи, чтобы получить протеиновый заряд.

Все сублимированные обеды Harmony House здесь .

---

Уличные травоядные

• калорий в упаковке: 420 кКал.
• Цена за 100 калорий: 1 доллар.54

Питание травоядных на открытом воздухе готовится небольшими партиями из продуктов местного производства, насколько это возможно. Более 80 процентов органических ингредиентов, не содержащих ГМО, выращивается в Соединенных Штатах. Блюда готовятся из цельных натуральных ингредиентов, подвергнутых сублимационной сушке и обезвоживанию. На открытом воздухе Herbivore не добавляет в еду усилители вкуса, наполнители, обработанные пищевые продукты или искусственные ингредиенты. Основное внимание уделяется качественной пище, приправленной травами, специями и минимальным количеством соли.

В отличие от других производителей, которые поставляют сумки, подходящие для приготовления и еды, Outdoor Herbivore отправляет еду в легких сумках без складок, чтобы сэкономить место и вес. Чтобы есть травоядные на открытом воздухе, их нужно переложить в кастрюлю или аналогичную посуду для приготовления пищи.

Закажите салат Fiesta Outdoor Herbivore’s Fiesta за 6,49 доллара на их сайте .

---

Пакит Гурмэ

• калорий в упаковке: 680 кКал.
• Цена за 100 калорий: 1 доллар.32

Packit Gourmet родом из Техаса и является семейным бизнесом. Корни компании начались в 70-х годах, когда основатели Джефф и Дебби Маллинз отправились в путь со своей растущей семьей и усердно работали над обезвоживанием пищи, чтобы приготовить достойную еду. После десятилетий приготовления еды их дочери Саре пришла в голову безумная идея превратить продукты для семейного кемпинга в бизнес. В 2008 году семья начала делать рюкзаки на чердаке и рекламировать их из автобуса Volkswagen в 17 национальных парках.Остальное уже история. Компания заслужила похвалы за свои блюда и теперь входит в число ведущих компаний по производству продуктов для рюкзака сублимационной сушки.

Packit Gourmet делает ставку на полезные продукты и классические домашние ароматы. В каждом блюде используются высококачественные лиофилизированные и обезвоженные продукты, белки нежирного мяса и твердые смеси приправ. Это настоящие универсальные блюда, поскольку компания делает все возможное, чтобы включить в них пакеты с острым соусом, оливковым маслом или сыром, если еда может использовать этот дополнительный удар.

Закажите Packit Gourmet’s Texas State Fair Chili за 8,99 доллара на их веб-сайте .

---

Питание на следующей миле

• калорий в упаковке: 540 кКал.
• Цена за 100 калорий: $ 2,59

Next Mile Meals предлагает небольшой выбор блюд, но для такой избирательности есть веская причина. Компания относительно новая; родился во время прохождения ПКТ в 2017 году, подпитываемого кето-ориентированной едой. Во время этого путешествия домашние рецепты не только давали достаточно топлива для дальних походов, но и были популярны среди других путешественников, которые всегда просили дополнительных услуг.

Now Next Mile Meals предлагает линейку кетогенных блюд для кемпинга, пеших прогулок и путешествий. Еда разработана с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка и полезных источников жира. Из-за этого лишнего жира еда Next Mile, как правило, более калорийна, чем еда, основанная на углеводах. Как и другие сублимированные продукты для походов, вы можете есть Next Mile Meals из мешка для хранения после регидратации.

Закажите разнообразные бестселлеры Next Mile Meals на Amazon .

---

Trailtopia Adventure Food

• калорий в упаковке: 540 кКал.
• Цена за 100 калорий: $ 2,03

Trailtopia Adventure Food — быстро развивающаяся компания, специализирующаяся на производстве обезвоженных и сублимированных продуктов для пеших прогулок. Компания Trailtopia, базирующаяся в Миннесоте, была запущена в 2014 году после того, как друзья и семья убедили основателя Винса Робишо начать продавать туристические обеды, которые он готовил для поездок. Семейная компания росла с момента своего основания.

Блюда упакованы в компактные пакеты, поэтому вы можете добавлять воду и есть из пакета, не прибегая к длинной лопатке или ложке. В рецептах есть хороший баланс углеводов и белков.

Закажите рагу из говядины Trailtopia на Amazon .

---

Wise Food

• калорий в упаковке: 660 кКал.
• Цена за 100 калорий: 1,26 доллара США

Wise Food нацелена на рынок готовности к чрезвычайным ситуациям и известна долгим сроком хранения своих продуктов.В нем используется специальная упаковка Metallyte, разработанная ExxonMobile, которая защищает лиофилизированные и обезвоженные продукты от кислорода и влаги. Этот дополнительный защитный слой гарантирует, что продукт будет храниться до 25 лет. Если вам не нужно решение для длительного хранения, компания также производит и продает свои продукты для активного отдыха в майларовом пакете с семилетним сроком хранения. Вы можете выбрать упаковку, которую предпочитаете, при покупке еды.

Поскольку компания Wise уделяет особое внимание обеспечению готовности к чрезвычайным ситуациям, она продает продукты питания в больших количествах.Вы можете приобрести индивидуальные обеды в упаковке из 6 пакетов или выбрать комплекты для образцов, которые предлагают разнообразные первые блюда и блюда на завтрак. Блюда Wise дешевле, чем другие сублимированные продукты для пеших прогулок, потому что в них используются искусственные ингредиенты и наполнители.

Закажите Chili Mac с говядиной в упаковке из 6 штук здесь .

---

Обезвоженные альтернативы

Эти обезвоженные блюда, хотя и не сублимированные, заслуживают упоминания из-за их высокого качества и популярности среди туристов.Вы можете приготовить эти блюда так же, как и сублимированные продукты для пеших походов. Просто добавьте горячую воду, замочите и ешьте.

Backpacker’s Bistro

• калорий в упаковке: 330 кКал.
• Цена за 100 калорий: $ 2,73

Шеф-повар Мелисса Линн Лизер использовала свое кулинарное образование и склонность к цельным продуктам, чтобы создать Backpacker’s Bistro, линейку питательных продуктов для пеших прогулок с изысканной изюминкой. Лизер готовит все блюда бистро Backpacker’s Bistro на своей базе в Портленде, штат Орегон.Большая часть продуктов питания поступает от местных ферм или экологически чистых поставщиков и измельчается вручную. Приготовленные блюда запекаются в духовке и сушатся в течение ночи. Все отходы компостируются, поэтому ничего не остается.

Backpacker’s Bistro — это не только обычная сублимированная еда для пеших походов. Блюда соответствуют своему названию благодаря использованию ингредиентов качества бистро, таких как красное вино, оливковое масло, домашняя паста, для создания их уникального вкуса.

Закажите плов с диким рисом и грибами Backpacker’s Bistro на Amazon .

---

Готово

• калорий в упаковке: 820 кКал.
• Цена за 100 калорий: $ 1,58

Основанная шеф-поваром Дженнифер Шизм и ее деловым партнером и мужем Дэвидом Куритсом, Good To-Go специализируется на доставке всех натуральных продуктов с прекрасным вкусом в отдаленных районах. Вкус экзотический, а блюда готовятся из ингредиентов, которые можно произносить.

Компания Good To-Go, базирующаяся в штате Мэн, производит завтраки и первые блюда как в пакетах на одну порцию, так и в пакетах двойного размера.Компания предлагает несколько вкусных рецептов, которые полны вкуса и достаточно сытны, чтобы утолить голод путешественников. Помимо мясных блюд, Good To-Go также предлагает безглютеновые, вегетарианские, веганские и пескатарианские блюда.

Закажите ризотто с грибами Good To-Go’s Herbed на REI .

---

Маршрутная застава на ферме Мэри Джейн

• калорий в упаковке: 375 кКал.
• Цена за 100 калорий: 3,06 доллара США

Ферма Мэри Джейн — больше, чем производитель продуктов питания.На ферме в Айдахо работает гостиница для завтрака и хлеба, работает школа на ферме и кооператив для тех, кто живет рядом с фермой. В рамках различных операций ферма разработала широкий выбор органических завтраков, обедов и десертов, которые продаются через ее веб-сайт и в Интернете в таких розничных магазинах, как REI.

Многие продукты доступны в различных вариантах упаковки, включая пакеты Outpost, предназначенные для пеших прогулок. У этого мешочка есть дно коробки, которое позволяет ему вставать без посторонней помощи и может использоваться как для замачивания, так и для еды.Лучше всего то, что неалюминиевый эко-пакет Outpost можно сжечь в огне.

Закажите органический пирог с мясом овчарки от MaryJanesFarm на rei.com .

---

Nomad Nutrition

• калорий в упаковке: 600 ккал.
• Цена за 100 калорий: $ 2,33

Nomad Nutrition не использует мясо и предлагает полностью растительные блюда. Компания тщательно разрабатывает свои блюда, чтобы удовлетворить потребности туристов в питании с правильным балансом жиров, нежирного растительного белка и углеводов.Поскольку они приготовлены на растительной основе, блюда Nomad Nutrition подходят для веганов, не содержат глютен и сою.

Компания использует уникальную форму обезвоживания, называемую REVdry, которая сохраняет вкус, запах и текстуру пищи без использования искусственных красителей, искусственных ароматизаторов, труднопроизносимых химикатов или нежелательных консервантов. Процесс REVdry также является энергоэффективным. Это в шесть раз быстрее, чем сублимационная сушка, и в 24 раза быстрее, чем обычная сушка. Пища также быстрее восстанавливает влагу, если вы замачиваете примерно восемь минут вместо двадцати.

Nomad Nutrition закупает еду на месте, а затем готовит ее так же, как если бы вы готовили ее на домашней кухне. После помещения в машину REVdry продукты упаковываются и готовятся к отправке. Компания готовит шесть различных блюд и продает их в пакетах на одну порцию, пакетах на две порции и в пакетах с образцами, которые содержат несколько приемов пищи.

Закажите венгерский гуляш от Nomad Nutrition на Amazon .

---

Положения Патагонии

• калорий в упаковке: 700-900 ккал.
• Цена за 100 калорий: 1 доллар.16

Patagonia вышла на рынок продуктов питания в 2012 году, намереваясь способствовать изменению окружающей среды с помощью продуктов питания. Компания создала Patagonia Provisions, отдельное подразделение в Калифорнии, призванное исправить нашу нарушенную пищевую цепочку и продемонстрировать, что экологическое руководство может производить вкусные блюда.

Для каждого блюда тщательно отбираются ингредиенты, чтобы фермеры и рыбаки собирали экологически чистые ингредиенты, минимизируя их воздействие на окружающую среду. Что касается лосося, Patagonia закупает рыбу только у тех рыбаков, которые ловят лососевых сетей экологически рационально, используя оборудование, работающее на солнечной энергии.Когда вы покупаете муку дикого лосося в Patagonia Provisions, вы знаете, что ваши деньги пойдут на поддержку этих местных рыбаков и их экологически чистых методов рыболовства.

Закажите органический перец чили с красной фасолью Patagonia Provisions на на их веб-сайте .

---

Продукты Матери-Земли

• калорий в упаковке: 370 кКал.
• Цена за 100 калорий: 0,87 доллара США

Эта семейная продовольственная компания из Вирджинии предлагает множество продуктов сублимационной сушки и обезвоживания для туристов.Помимо простых обезвоженных фруктов и овощей, они предлагают вкусные суповые смеси, различные бобы быстрого приготовления и текстурированный овощной белок. TVP — это не только отличный способ добавить аромат к вашим блюдам (кусочки бекона, кому-нибудь?), Но и отличный источник белка. Многое нужно на тропе. Само собой разумеется, что Mother Earth Prodcuts — отличный вариант для путешественников-веганов.

Их продукцию можно заказать в закрывающихся пакетах, пластиковых банках или объемных пакетах. Все ингредиенты не содержат ГМО, консервантов и имеют срок хранения до 25 лет.Перед тем, как съесть этих парней, вам придется варить их в кипящей воде примерно 15-20 минут.

См. Большой выбор продуктов Mother Earth на motherearthproducts.com .

---

Предпосылки и история

Лиофилизированная пища для пеших походов является основным продуктом для путешественников на дальние расстояния, но эти горные путешественники не единственные, кто открыл для себя этот легкий метод сохранения и хранения пищи. Он использовался веками, и только за последние 100 лет он стал промышленным для коммерческого использования.

Продукты сублимационной сушки были впервые использованы в конце 15 века инками, которые хранили урожай на большой высоте в горах Анд. Низкие температуры на вершинах гор заморозили бы пищу, в то время как воздействие ветра, солнца и высоты удаляло бы воду. Североамериканские инуиты и североевропейские саамы использовали аналогичные методы для сохранения рыбы и другой пищи для своего кочевого образа жизни.

В промышленности сублимационная сушка получила распространение во время Второй мировой войны, когда ее использовали для транспортировки жизненно важной крови к войскам на передовой.В 1950-х и 1960-х годах сублимационная сушка стала излюбленным способом сохранения продуктов для космической гонки, так как НАСА и Whirlpool разработали лимитированное мороженое для своих миссий Аполлон. Мороженое так и не попало в космос, но это еще не конец истории. Теперь сублимированная еда для пеших прогулок стала популярной. Его используют не только космонавты, но и военные, туристы и выжившие.

Предпочитаете варианты без печи? Попробуйте наш Greenbelly Meals . Они готовы к употреблению, богаты питательными веществами (более 600 калорий) и сделаны из вкусных полностью натуральных ингредиентов.

---

Келли Ходжкинс: Келли — постоянный гуру альпинизма. Ее можно найти на тропах Нью-Гэмпшира и Мэна, она ведет групповые походы, бег по пересеченной местности или катание на горных лыжах.
О Greenbelly: Пройдя по Аппалачской тропе, Крис Кейдж создал Greenbelly , чтобы обеспечить быстрое, сытное и сбалансированное питание для туристов. Крис также написал Как пройти по Аппалачской тропе .

Информация о партнерах: Мы стремимся предоставлять нашим читателям честную информацию.Мы не публикуем спонсируемые или платные публикации. В обмен на реферальные продажи мы можем получать небольшую комиссию по партнерским ссылкам. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это бесплатно для вас.

---

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.

Обезвоживайте пищу для походов | Рецепты походов

Проще говоря, я предпочитаю бананы сушеным яблокам. Мне нравится их острая, слегка сладкая застежка-молния, пока я гуляю.Проблема в том, что магазинный сорт поставляется с химическими консервантами и стоит недешево. Вот почему я начала сушить свои собственные.

Затем однажды, высушив достаточно яблок, чтобы накормить батальон туристов, я понял, глядя на свой домашний дегидратор, что пора выходить за рамки фруктов. Это был способ высасывать воду — и, следовательно, вес — из многих других продуктов, сохраняя при этом витамины, минералы и вкус! Сначала я погрузился в голову, допустив несколько ошибок, но, в конце концов, я придумал трейл-диету, которая не только богата разнообразием, вкусом и питанием, но и экономична.Вдобавок я обнаружил, что сушка, будь то в духовке или дегидраторе, чертовски проста.

Вот введение в обезвоживание отдельных ингредиентов, все из которых вы можете использовать для приготовления потрясающих блюд из одного горшка (см. Рецепты ниже). В рецепты также входят закуски, соусы и гарниры. Узнайте, как обезвоживать изысканные блюда, которые вы готовите дома, чтобы вы могли наслаждаться ими в походе.

Основы дегидратора

Секрет обезвоживания заключается в том, чтобы сушить пищу при температуре, достаточно высокой, чтобы избавиться от воды, но не настолько высокой, чтобы пища готовилась.Влага, составляющая от 60 до 90 процентов веса пищи, действует как естественная чашка Петри для дрожжей, плесени и бактерий, которые вызывают порчу пищи на следе.

Время сушки зависит от множества факторов, начиная от размера продуктов и заканчивая относительной влажностью воздуха на кухне, поэтому оценка степени готовности — это навык, приобретенный на практике.

Фрукты и овощи: Лучше всего сушат при температуре от 120 ° до 140 ° F. Когда вы закончите, фрукты кажутся более кожистыми, чем липкими, а овощи — хрупкими.

Из свежих фруктов и овощей получаются лучшие сушеные продукты. Перед сушкой овощей бланшируйте их, пока они не станут немного мягкими, чтобы сохранить вкус, цвет и текстуру. Помидоры, грибы и лук — исключения; их следует измельчить и поместить в дегидратор без другой подготовки.

Мясо: Мясо можно готовить и консервировать или превращать в вяленое мясо. Мясо лучше всего сушится при температуре 145 ° F или выше, после чего оно становится сухим и слоистым. Вяленое мясо делается, если оно при сгибании трескается, как зеленая веточка.

Сушеное полуфабрикатное мясо — это не порча и не соленая добавка для супов и рагу, приготовленных в полевых условиях. После обрезки всего видимого жира приготовьте на пару или запеките красное мясо, рыбу и птицу. Остудить, нарезать кубиками 1/2 дюйма или ломтиками толщиной 1/4 дюйма и обсушить. Перед сушкой нежирного говяжьего фарша обжарьте его, затем удалите как можно больше жира, промыв мясо под горячей водой или сливая его на слои бумажных полотенец.

Вечно популярное вяленое мясо — это просто сушеные полоски сырого мяса, приправленные солью, соевым соусом, имбирем и множеством других приправ.Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить мясо при внутренней температуре 160 ° F, чтобы уничтожить бактерии перед обезвоживанием; позвоните на горячую линию по мясу и птице (800) 535-4555 для получения дополнительной информации. Из говядины, дичи и рыбы — особенно форели, горбуши, палтуса и трески — получается хорошее вяленое мясо. Чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения, не используйте сырую птицу или свинину для приготовления вяленого мяса. Сушеный тофу нравится вегетарианцам и плотоядным животным, которые хотят сменить темп. Замаринуйте твердый тофу, затем высушите его при температуре 160 ° F до ломкости.

Рис и макаронные изделия: Сэкономьте деньги и время на приготовление пищи в пути — и избегайте добавок и консервантов в продуктах быстрого приготовления — предварительно приготовив рис и макароны. Большинство витаминов в быстрорастворимом рисе теряется во время обработки, и их необходимо добавлять позже. Приготовьте очень большую партию коричневого риса или цельнозерновых макарон на ужин дома, а затем высушите остатки перед следующим походом, чтобы получить от этих продуктов полную питательную ценность. Оба будут восстанавливать влагу в теплой воде.

Хранение обезвоженных продуктов

Хранить обезвоженные витражи в герметичных контейнерах в прохладном, сухом, темном месте.Фруктов и овощей хранится около года. Сушеное мясо можно хранить при комнатной температуре до 2 недель, вяленое — около месяца; охлаждение или замораживание продлевает срок хранения обоих.

Как использовать обезвоженную пищу в пути

Бросьте обезвоженные продукты в кастрюлю и дайте им впитать воду, пока они кипятят, или замачивайте их, чтобы сократить время приготовления. Если вы положите сушеные овощи на ужин в частично наполненную бутылку с водой, чтобы они впитались во время обеда, позже они станут более нежными.На чашку сушеной пищи требуется примерно 1 стакан воды для оживления; используйте горячую воду и разорвите пищу, чтобы быстрее восстановить водный баланс.

С магазином сушеных продуктов, овощей, мяса и зелени у вас будет все необходимое, чтобы творить простые чудеса из одного горшка в лагере. Или приготовьте дома сытный суповый бульон или соус для пасты, высушите его и верните к жизни в лагере, добавив 3 части воды к 1 части сушеных ингредиентов. Упакованные обеды, такие как рис или лапша и соус, приобретают новые качества — как во вкусе, так и в питательных свойствах — когда вы добавляете сушеные овощи или мясо.Вы даже можете оживить овсянку горсткой банановых чипсов.

Приготовьте обезвоженные походные закуски

Когда вы усвоите основы, позвольте вашему воображению взять верх. Некоторые из моих любимых домашних сушеных продуктов — это продукты между приемами пищи, которые помогают поднять ноги и настроение во время тяжелых подъемов или во время серых страданий холодного дождливого дня.

Вот несколько идей:

Йогуртовые пироги.
Выложите чайные ложки ароматного йогурта на поднос и высушите их до получения восхитительно терпких капель.Хотя йогурт является молочным продуктом, его кислотность делает его безопасным для сушки в домашних условиях.

Приправленные овощные чипсы.
Для вкусных и полезных для здоровья закусок используйте ломтики цуккини, обмакнутые в тамари, или дольки помидоров, посыпанные сушеным базиликом. Более смелые могут сделать пюре из овощей, чтобы сделать кожу овощной (см. Ниже).

Бублик-чипсы.
Нарежьте рогалики круглыми кружками толщиной около 1/8 дюйма, приправьте чесночным порошком или сахаром с корицей и сушите пару часов до хрустящей корочки.

Trail mix.
Сушите и комбинируйте кусочки разных фруктов для получения сладкого и высокоэнергетического лакомства. Хорошо подойдут яблоки. Поверьте, я их высушила.

Кожа для фруктов
Равномерно распределите (от 1/4 до 1/2 дюйма) протертые свежие фрукты на пластиковую вставку лотка для дегидратора для изготовления кожи или лоток, выстланный морозильной, воском или пергаментной бумагой, затем просушите в течение 8–8 минут. 16 часов, пока его можно будет снять как кожуру фрукта. Смешайте яблоки, клюкву и апельсины или взбейте горсть миндаля и немного мускатного ореха в абрикосовое пюре.Или используйте яблочное пюре из банки — теперь оно бывает со вкусами арбуза, ягод и персика и манго.

Подробнее об обезвоживании пищевых продуктов

Руководства по эксплуатации, прилагаемые к большинству дегидраторов, подробно описывают методы и время сушки и обычно включают несколько рецептов. Кроме того, в книжных магазинах представлен широкий выбор классических кулинарных книг.

Кулинария в сельской местности: от упаковки до тарелки за 10 минут, Доркас С. Миллер (Альпинисты, 800-553-4453; 16,95 долларов США).

Полная поваренная книга дегидратора Мэри Белл, Мэри Белл (William Morrow and Co., 570-941-1500; 16 долларов США), дает отличный обзор процесса сушки пищевых продуктов.

Для получения советов и рецептов для туристов см. Trail Food: Drying and Cooking Food for Backpackers and Paddlers, by Alan S. Kesselheim (McGraw-Hill, 800-262-4729; 8,95 долларов США).

Как приготовить домашнюю обезвоженную походную еду

готовить

Несмотря на то, что в походе все становится вкуснее, наслаждение любимыми вкусами делает его еще более особенным.С дегидратором и небольшим количеством времени легко приготовить изысканные или просто восхитительные блюда, которые удовлетворят ваш аппетит, куда бы вас ни привели приключения.

Коммерчески сублимированные продукты, несомненно, добились огромных успехов в питании и вкусе за эти годы, но они не сравнятся с хорошей, старомодной домашней кухней. Кроме того, готовя собственные обезвоженные блюда, вы можете контролировать конкретные ингредиенты, например добавлять в блюдо больше овощей и специй, или быть абсолютно безопасным в случае аллергии или пищевой непереносимости.

Принесение собственной обезвоженной пищи также облегчает жизнь в лагере. Даже если у вас есть полностью оборудованная кухня в вашем доме на колесах, бывают дни, когда вы путешествуете пешком или исследуете окрестности, и меньше всего вам хочется готовить. Просто вскипятив воду, и вы сможете вкусно поесть в считанные минуты.

Что можно и нельзя сушить

Удивительно, какие продукты обезвоживаются безопасно, но есть некоторые, которых следует избегать, поскольку они либо не дают хорошего качества, либо могут испортиться.Избегайте чего-либо с высоким содержанием жира, например колбасы, бекона, масла и даже авокадо. То же самое касается сыра и многих молочных продуктов.

Несмотря на то, что вы избегаете жирной пищи, варианты того, что вы можете попробовать взять с собой в лагерь, действительно впечатляют. Сушеные фрукты и овощи часто обезвоживаются, но есть еще много чего, что можно приготовить из невероятных блюд. От супов до сытных, ароматных блюд — гости, находящиеся поблизости, обязательно придут сюда, когда почувствуют запах того, что вы едите.

Горячие с начинкой сушеные супы

Представьте, что вы сидите в лагере холодным вечером, наслаждаясь горячей миской домашнего куриного супа, которая согреет вас изнутри.Хотя большинство из нас не думает о сушеном супе, его на удивление легко приготовить. Используйте обезжиренный (или обезжиренный) куриный бульон, наполненный мелко нарезанными (диаметром менее 1/4 дюйма) овощами, такими как лук, морковь и сельдерей. Что касается мяса, консервированная курица очень хорошо увлажняет, поэтому, как только овощи будут приготовлены, добавьте банку или две, в зависимости от количества мяса, которое вы хотите. Обязательно измельчите курицу на мелкие кусочки.

По окончании приготовления сгладьте суп, добавив 3-4 столовых ложки кукурузного крахмала или муки.Хорошо перемешайте его с супом и варите, пока он не загустеет. Выложите суп на противни тонким слоем, разложив овощи и курицу как можно больше, чтобы они не перекрывали друг друга. Обезвоживайте его на самой высокой температуре (так как все уже приготовлено), разбивая суп на полпути, пока он полностью не высохнет.

Чтобы хранить суп, раздавите его ложкой (или рукой) и переложите в пакет для заморозки, чтобы хранить, пока не будете готовы его использовать. Хотя продукты не испортятся быстро, когда они полностью высохнут, хранение их в морозильной камере продлит срок хранения.Для регидратации добавьте равное количество кипящей воды в суповую смесь прямо в пакет для заморозки, при желании добавив еще, чтобы разбавить суп.

Обезвоженные блюда с начинкой со вкусом

Спагетти — это сытный обед, в котором белки и углеводы сочетаются, чтобы поддерживать вас на трассе, и они отлично сохнут. Главное — выбирать говядину с очень низким содержанием жира или даже использовать дикую дичь. По мере того, как мясо готовится, разбейте его ложкой на мелкие кусочки. Добавьте любые овощи, которые вам нравятся, например, лук и грибы, и тщательно готовьте.Слегка промокните приготовленную смесь мяса и овощей бумажным полотенцем, чтобы удалить жир, прежде чем добавлять соус для спагетти.

Для сушки ложкой на твердые противни в дегидраторе и полностью просушить. Разбейте его на полпути, чтобы все поверхности были подвержены воздействию горячего воздуха. Упакуйте в пакет для морозильной камеры и положите в морозильную камеру.

Хотя традиционные макароны сохнут хорошо, если вы собираетесь упаковать их в пакеты для заморозки, чтобы взять с собой в лагерь, вы можете выбрать ракушки или пасту с менее острыми краями, которые могут сделать дыру в сумке.Готовьте как обычно, затем обезвоживайте до ломкости.

Поэкспериментируйте перед отъездом в лагерь, высушив порции ваших любимых блюд — отличный способ использовать остатки. Главное — измельчить любую пищу, которую вы выберете, на мелкие кусочки, чтобы получить как можно большую площадь поверхности. Обезвоживайте его на самом сильном огне дегидратора, так как все уже готово.

Вегетарианские обезвоженные блюда

Блюда без мяса столь же сытны и питательны, как и их аналоги, вдохновленные хищниками, а квиноа — отличная еда для кемпинга.После приготовления квиноа сушите ее несколько часов на максимальной мощности, пока она не начнет легко крошиться. То же самое можно сделать с чечевицей или черной фасолью, хотя вам нужно нарезать фасоль на более мелкие кусочки, чтобы она лучше высохла. Эта комбинация обеспечивает мощную дозу протеина.

Чтобы добавить в смесь овощи, лучше всего поджарить измельченную свеклу, морковь, кабачки, сладкий перец и цветную капусту вместе, приправленные солью или любой другой специей, которую вы предпочитаете. После того, как все будет готово, нарежьте овощи на мелкие кусочки и высушите их на высокой температуре.

Чтобы приготовить еду, добавьте равное количество лебеды, чечевицы и овощей (обычно по 1 / 3–1 / 2 стакана каждого из них) со стаканом кипятка для получения насыщенного питательными веществами и сытного блюда.

Вкусные обезвоженные десерты

Не забудьте десерт. Легкий и верный способ порадовать всех в лагере — это классическая яблочная корочка. Яблоки легко сушить: просто очистите их и нарежьте, прежде чем сушить, пока они не станут похожи на кожу.

Для хрустящей корочки смешайте 1 стакан овсяных хлопьев, 1/4 стакана коричневого сахара, 2 Т.топленое масло, 1 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. мускатный орех (по желанию). Выложите это на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут (пока он не станет слегка коричневым и хрустящим).

На каждого человека смешайте чашку сушеных ломтиков яблока с чайной ложкой сахара и 1/2 чайной ложки корицы в пакете для заморозки. Чтобы сделать хрустящую корочку, добавьте к яблокам 3/4 стакана кипятка и дайте им остыть в течение 10 минут. Вылейте сверху хрустящую корочку и наслаждайтесь, пока она еще теплая.

Обезвоживание ваших любимых блюд, чтобы взять с собой в поход — простой, экономичный и вкусный способ всегда наслаждаться блюдами, которые любит ваша семья, независимо от того, отдыхаете ли вы в доме на колесах или в палатке.Принесение собственной обезвоженной лагерной кухни означает, что сытная и вкусная еда всего в нескольких шагах.

---

Даже после десятилетней погони за медведями гризли и горными львами для телепрограмм National Geographic Television писательница-фрилансер Эми Грисак с большим удовольствием исследует горы и тропы своего дома в Монтане с друзьями и семьей. Она любит делиться этим опытом со своими читателями в национальных публикациях, а также на своем веб-сайте amygrisak.com или в Instagram @amygrisak.

---

Почему вам следует избегать накопления тонн обезвоженной пищи

Поскольку мы все вместе паникуем по поводу Covid-19 (болезни, вызванной новым коронавирусом), обезвоженные блюда распродаются в магазинах и в Интернете.

Как рецензент в команде WIRED’s Gear, я съел тонну обезвоженной пищи во время кемпинга, походов, скалолазания, альпинизма, а иногда и гребли. Они отлично подходят для резкого уменьшения веса и объема моих блюд, когда я ношу все на спине в течение недели, но я решительно предпочитаю настоящую еду, когда у меня есть выбор. Ты тоже будешь.

Нет ничего плохого в том, чтобы одновременно запастись несколькими товарами длительного хранения, но, несмотря на то, что вам могут сказать многие магазины, готовящие к стихийным бедствиям, вам не понадобится шкаф, полный лиофилизированных обедов, чтобы выжить. коронавирус.Вам следует покупать еду, которую вы действительно хотите съесть.

Проблема с обезвоженными продуктами

Сублимированные блюда могут показаться подходящим продуктом для хранения, но они дороги и вредны для здоровья.

Ожидайте, что вы заплатите около 8 долларов за пакетик, который обеспечит вас 300-600 калориями. Для одного, который содержит около 800 калорий, вы рассчитываете на 13 долларов или около того. Это за один прием пищи. Вам не нужен калькулятор, чтобы знать, что быстро складывается.

Обезвоженные продукты тоже фаршируются солью.Одна порция часто содержит от 30 до 40 процентов рекомендуемого дневного уровня натрия. Но одной порции обычно недостаточно для приготовления еды, поэтому вы неизбежно съедите обе порции. Всего за один прием пищи вы почти достигли дневной нормы натрия.

Производители добавляют соль, чтобы продлить срок хранения и улучшить вкус, но такое большое количество натрия в вашем рационе изо дня в день будет повышать ваше кровяное давление и заставлять вас чувствовать себя мусором.

Фотография: REI

Я расскажу здесь анекдотично, но довольно много людей, которых я встречал, также рассказывают мне, что блюда быстрого приготовления вызывают у них проблемы с пищеварением.Теоретически, если вы добавите нужное количество горячей воды и подождете нужное количество времени, у вас не должно возникнуть проблем с перевариванием регидратированной пищи, особенно на высоте над уровнем моря. Но на практике к этому чувствительны желудки некоторых людей. Вы не хотите обнаруживать, что находитесь в этом клубе, если вам больше нечего есть.

Резервное копирование. Что это за штука?

Есть несколько видов быстрого питания в кемпинге. Все это может быть грубо для желудка некоторых людей, и я бы не стал классифицировать их как особо здоровые.Вам не понадобится еда, которой хватит на три года, а уж точно не на 30, чтобы запастись кладовой прямо сейчас.

Сушка | От садовых ворот до обеденных тарелок

Сушка удаляет влагу из пищи, так что бактерии, дрожжи и плесень не могут расти и портить пищу. Он также замедляет действие ферментов, но не инактивирует их. Для эффективной и безопасной сушки используйте пищевой осушитель. Выбирайте продукты, подходящие для сушки. Рассмотрите возможность сушки фруктов, овощей, семян, зелени, кожуры фруктов и овощей.Обезвоженные дыни, помидоры, мясо или рыба, включая вяленое мясо, не допускаются при приготовлении пищи в доме.

Сушка на открытом воздухе

Высокое содержание сахара и кислоты в фруктах позволяет безопасно сушить их на открытом воздухе. Овощи (за исключением сушеных бобов) содержат слишком мало сахара и кислоты, чтобы их можно было безопасно сушить на открытом воздухе. Минимальная температура 85 ° F при низком уровне влажности ниже 60 процентов идеальна, но не всегда достижима в Иллинойсе. Кроме того, поскольку пища находится на открытом воздухе, высушенные на солнце фрукты и вяленые бобы необходимо пастеризовать, чтобы убить насекомых и их яйца.Либо заморозьте обезвоженные продукты при температуре 0 ° F или ниже в течение не менее 48 часов, либо поместите на один противень в духовку при температуре 160 ° F на 30 минут перед упаковкой.

Сушка в духовке

Пищу можно сушить в духовке, но это не очень эффективно. Духовка должна иметь возможность устанавливать температуру до 140 ° F. Если установить более высокое значение, еда будет приготовлена, а не высушена. Используйте конвекционную печь с вентилятором для циркуляции воздуха или оставьте обычную дверцу духовки открытой на 2-6 дюймов. Поместите вентилятор вне духовки рядом с дверцей.ВНИМАНИЕ: это небезопасно для домов с маленькими детьми.

Дегидратор пищевых продуктов

Дегидратор пищевых продуктов — это небольшой электрический прибор с нагревательным элементом и вентилятором. Дегидраторы предназначены для быстрой сушки пищевых продуктов при 140 ° F. Модели различаются горизонтальным или вертикальным потоком воздуха. Горизонтальный поток снижает вкус смеси при одновременной сушке разных продуктов.

Фотография предоставлена: Дженна Смит

Основные этапы сушки

1. Вымойте и высушите все травы, фрукты и овощи перед очисткой, измельчением, удалением сердцевин, косточек, семян, кожуры и т. Д.Смывайте небольшое количество за один раз, несколько раз меняя холодную воду. Не позволяйте продукту замачиваться.
2. Нарежьте большинство фруктов и овощей толщиной не более 1/4 дюйма. Держите кусочки одинакового размера, чтобы они сохли с одинаковой скоростью. Некоторые фрукты, такие как ягоды, финики, вишня или виноград, можно оставить целыми.
3. При сушке фруктов предварительно обработайте светлые плоды, чтобы они не потемнели.

• Дип для фруктового сока — используйте апельсиновый, лимонный, ананасовый, виноградный или клюквенный сок. Налейте в миску столько сока, чтобы покрыть фрукты.Замочите разрезанные фрукты 3-5 минут. Достаньте фрукты, хорошо слейте воду и выложите на поддоны дегидратора, обработанные антипригарным кулинарным спреем.
• Аскорбиновая кислота или коммерческая смесь аскорбиновой кислоты — смешайте 1 чайную ложку (3000 мг) порошкообразной аскорбиновой кислоты в 2 стаканах воды или смешайте 1 ½ столовой ложки коммерческой смеси аскорбиновой кислоты с 1 литром воды. Замочите разрезанные фрукты 3-5 минут. Достаньте фрукты, хорошо слейте воду и выложите на поддоны дегидратора, обработанные антипригарным кулинарным спреем.
• Медовый соус — смешайте ½ стакана сахара с 1 ½ стакана кипятка.Охладите до теплой температуры и добавьте ½ стакана меда. Замочите разрезанные фрукты 3-5 минут. Достаньте фрукты, хорошо слейте воду и выложите на поддоны дегидратора, обработанные антипригарным кулинарным спреем.
• Бланширование сиропа — смешайте в кастрюле 1 стакан сахара, 1 стакан легкого кукурузного сиропа и 2 стакана воды. Довести до кипения. Добавьте 1 фунт подготовленных фруктов и тушите 10 минут. Снять с огня. Дать фруктам постоять в горячем сиропе 30 минут. Выньте фрукты из сиропа, слегка промойте в холодной воде, высушите на бумажных полотенцах и выложите на поддоны дегидратора, обработанные антипригарным кулинарным спреем.

При сушке овощей используйте время бланширования в соответствии с рекомендациями Университета штата Колорадо.

• Рекомендуется водное бланширование. Наполните большую кастрюлю на две трети водой, накройте и доведите до сильного кипения.
• Положите не более одной кварты кусочков овощей в марлю или другой сетчатый мешок. Безопасные концы.
• Опустите мешок для овощей в кипящую воду, убедившись, что вода покрывает овощи. Встряхните пакет, чтобы горячая вода достигла всех частей.
• Начните отсчет времени, как только овощи окажутся в кипящей воде. Отрегулируйте огонь, чтобы обеспечить непрерывное кипение.
• Нагревайте в течение рекомендованного времени.
• Опустите пакет в очень холодную воду для охлаждения (одновременно с бланшированием).
• Слейте воду на бумажное полотенце или ткань.

Положите продукты в один слой на лотки для сушки и запустите процесс сушки.

Как определить сухость фруктов и овощей

Время сушки зависит от влажности продукта и используемого метода сушки.Овощи следует сушить до ломкости или хрустящей корочки. На этом этапе остается только 10 процентов влаги.

Фрукты следует сушить до тех пор, пока в них не останется около 20 процентов влаги. Они не должны быть ломкими, липкими или липкими. Он не должен прилипать к себе в сложенном пополам. Однако ягоды должны дребезжать при встряхивании. После высыхания охладите фрукты за 30–60 минут перед упаковкой. Чтобы снизить риск роста плесени, кондиционируйте фрукты.

Кондиционер для фруктов

Оставшаяся влага в фруктах не может быть равномерно распределена между всеми кусочками.Чтобы выровнять влажность, плоды следует кондиционировать. Для этого неплотно упакуйте сухофрукты в пластиковые или стеклянные банки, закройте и дайте постоять от 7 до 10 дней. Ежедневно встряхивайте банки и проверяйте наличие конденсата. Если образовался конденсат, верните фрукты в дегидратор и продолжайте сушку. Кондиционирование позволяет абсорбировать излишнюю влагу в некоторых изделиях некоторыми из более сухих изделий. После кондиционирования надлежащим образом упакуйте фрукты.

замороженных обедов на каникулах | Harvest Right ™ | Сублимационные сушилки для дома

Вы думаете о весенних или летних каникулах? Мы! Часть удовольствия от путешествий — это пробовать новые рестораны, но удовольствие улетучивается после слишком большого количества соленых, жирных и дорогих блюд.Путешествие с собственными здоровыми блюдами и закусками сэкономит вам массу денег, времени и калорий. Вот некоторые из наших любимых способов подготовиться к поездкам и отпуску с использованием домашней морозильной сушилки:

Road Trips

Едете ли вы на пляж или путешествуете в своем доме на колесах, сублимированные обеды и дорожные закуски спасут вам жизнь. . Для длительных поездок на автомобиле заморозьте сухие фрукты и орехи, чтобы получилась хрустящая, насыщенная белком смесь для троп. Если вы хотите немного побаловать себя, добавьте в смесь сублимированный мини-зефир.Если вы отправляетесь в более длительное приключение в своем доме на колесах, заранее заморозьте свои любимые завтраки, обеды и ужины. Вы сэкономите ценное место для хранения вещей на борту и избавитесь от частых остановок или поездок в продуктовый магазин. (Не забудьте заморозить много закусок у костра, чтобы поделиться с новыми друзьями!) свободное место для чистого льда и напитков.Вы можете заморозить сухое ланч-мясо, овощные чипсы и фрукты для освежающего обеда на воде. Овощные чипсы и фрукты восхитительны, но не обезвоживаются, а мороженое сублимационной сушки имеет райский вкус после жаркого дня рыбалки и плавания.

Длинные перелеты

Летаете в дружеское небо? Избегайте неприятной еды (и сборов) в самолетах, принимая пищу самостоятельно. Большинство длительных перелетов лучше переносить с несколькими раундами небольших закусок вместо обильных приемов пищи, поэтому подумайте о быстрых перекусах или небольших перекусах вместо полных первых блюд.Упакуйте небольшие порции сублимированных макарон и сыра, чили или ваших любимых закусок в контейнер Tupperware. В самолете в качестве сопровождающего за чашкой горячей воды.