Химический состав и польза авокадо
Авокадо – фрукт зелёной окраски, чем то напоминающий по форме грушу. Об этом фрукте очень много информации различной написано, о вреде и пользе авокадо, но если честно, обратившись к источникам информации в Интернете, не к одному, а ко многим авторитетным сайтам, у меня лично возникло множество сомнений насчёт большей части информации. Давайте разберёмся, что да как. Авокадо, по своему химическому составу, уникальный фрукт. Почему? Авокадо, это единственный фрукт, в котором присутствуют жиры. Где-то около 14 граммов в 100 граммах продукта. Откуда эти жиры берутся, я так и не нашёл этой информации. Даже википедия не дала мне ответ на мой вопрос. Видимо это одна из загадок 21 века.Ну да ладно, в принципе это не столь важно для нас, людей, которые просто хотят питаться правильно, выглядеть молодо подольше, чувствовать себя прекрасно и бодро всегда. Для нас с вами будет интересен сам химический состав авокадо, особенно пищевой состав, информация о котором доступна в любое время. Давайте посмотрим на него. Однако сразу хочу предупредить, касательно авокадо, я так подразумеваю, данные не совсем точные, поэтому воспринимайте их адекватно.
Пищевая ценность авокадо в 100 граммах:
- Углеводы – 1,8 г
- Белки – 1,2 г
- Жиры – 14 г
Энергетическая ценность в 100 граммах авокадо:
Витамины в авокадо:
- Витамин А – 20 мкг
- Витамин В1 – 0,04 мг
- Витамин В2 – 0,05 мг
- Витамин В6 – 0,2 мг
- Витамин В9 – 18 мкг
- Витамин С – 5 мг
- Витамин РР – 0,6 мг
Минералы в авокадо:
- Железо – 400 мкг
- Йод – 2 мкг
- Калий – 234 мг
- Кальций – 15 мг
- Магний – 8 мг
- Марганец – 200 мкг
- Медь – 132 мкг
- Молибден – 10 мкг
- Натрий – 20 мг
- Фосфор – 32 мг
- Фтор – 13 мкг
- Цинк – 290 мкг
Вот вы посмотрели на химический состав авокадо, хочу сделать несколько комментариев по поводу энергетической ценности. Пока я изучал информацию, данную авторами в Интернете, натыкался на различные показатели энергетической ценности, где-то они больше, где-то меньше, но факт в том, что эти показатели совсем непонятно откуда взяты, не понимаю откуда люди берут цифры, с потолка что-ли. Вам на будущее, если хотите узнать энергетическую ценность продукта, настоящую, легче всего просто умножить количество углеводов на 4, белков тоже на 4 и жиров на 9, затем сложите и получите общее количество ккал. В целом же, на удивление, авокадо, хоть и фрукт, имеет большую калорийность, из-за жиров в своём составе. Поэтому если вдруг захотите съесть авокадо, обязательно скорректируйте свой суточный рацион по калориям, чтобы лишнего не было, иначе, сами знаете что может быть. В Интернете, также много раз встречал про пользу авокадо для кожи
Я ещё ни разу не пробовал на вкус авокадо, поэтому о его вкусе ничего сказать не могу, также и показать вам в данный момент, сколько весит один плод тоже не смогу, авокадо под рукой нет. Как только будет возможность, вернее я его увижу, когда буду делать покупки, куплю, сделаю фото, попробую и поделюсь с вами своими впечатлениями. О вкусе и весе одного авокадо, вы можете узнать здесь.
Как растёт авокадо?
Авокадо растёт на деревьях, Говорят не так уж и сложно вырастить авокадо в домашних условиях, если взять и посадить косточку внутри плода.
Калорийность Авокадо. Химический состав и пищевая ценность.
© teleginatania – stock.adobe.com
Поделиться:
Авокадо — невероятно полезный фрукт. В его мякоти содержатся практически все витамины, необходимые организму человека. Богат этот плод и минералами, и мононенасыщенными жирами, которые легко усваиваются организмом и при этом надолго дают чувство сытости. Благодаря своему составу авокадо стал популярным диетическим продуктом. Он подходит и для похудения, и для спортивного питания.
Авокадо полезен и для женщин, и для мужчин. Его рекомендуют включать в рацион людям, у которых есть проблемы с высоким давлением или болезни сердца. Для пищеварительной системы авокадо — незаменимый помощник, который снижает кислотность и помогает справиться с запорами.
Разберемся более подробно, что это за фрукт такой — авокадо.
Что представляет из себя авокадо?
Родиной авокадо являются страны Южной Америки, где господствует теплый и влажный тропический и субтропический климат. Удивительные плоды, внешне похожие на груши, собирают с быстрорастущих деревьев, достигающих 20 м в высоту. Они называются Персея американская и относятся к семейству Лавровые.
Плод авокадо – это односемянная ягода, которая может быть не только грушевидной формы, но и шаровидной или эллипсовидной в зависимости от сорта. В настоящее время ареал произрастания деревьев значительно расширился: полезную культуру выращивают в Мексике, Перу, Гватемале, США, Бразилии, Израиле и многих африканских странах. Количество культивируемых сортов по приблизительным подсчетам достигает 400.
С одного взрослого дерева в среднем собирают 150-200 кг аллигаторовых груш. Размер зрелого плода варьируется от 5 до 20 см в длину, а средний вес – от 50 до 180 г. Среди авокадо встречаются и гиганты массой 1,0-1,5 кг, но в супермаркетах такую диковинку практически невозможно купить. Крупное семя расположено в центре ягоды и весит около 20-35 г.
Верхняя плотная кожура бывает темно-зеленого, зеленого или желто-зеленого цвета, гладкой на ощупь или бугристой. После созревания ягод кожица со временем чернеет, но авокадо остается вполне пригодным в пищу.
Польза косточек авокадо
Даже люди, регулярно употребляющие плод, в большинстве случаев косточку выбрасывают и считают вредной. А напрасно, ведь она также обладает полезными свойствами.
Вред организму способна нанести лишь коричневая кожура, находящаяся на косточке, именно поэтому ее нужно тщательно очистить. После косточку необходимо подсушить в духовке и, порезав ломтиками, измельчить в блендере.
Полученный порошок используют как приправу или готовят полезный отвар для ежедневного употребления.
Внимание! Использовать косточку следует дозированно, ведь в ней содержится танин, который может причинить вред организму, вызывая запоры.
Химический состав и пищевая ценность
Полезные нутриенты, содержащиеся в мякоти, представлены ниже:
Группа нутриентов | Химический состав |
Витамины |
|
Микроэлементы |
|
Макроэлементы |
|
Биологически активные вещества |
|
Энергетическая и пищевая ценность авокадо зависит от сорта и степени зрелости, поэтому в таблице приведены ориентировочные данные:
Показатели БЖУ | На 100 грамм очищенной мякоти |
Белки | 1,6-2,1 г |
Жиры | 20-30 г |
Углеводы | 5-8,5 г |
Пищевые волокна | 6,7 г |
Вода | 73,2 г |
Калорийность | 160-224 (в среднем — 192) |
Калорийность 1 шт. можно легко высчитать, если знать массу плода и косточки. Например, средний цельный авокадо весит 180 г, а косточка – 35 г. Путем нехитрых математических подсчетов получаем:
(180-35) / 100 х 192 = 278 кКал
Экзотические ягоды отличаются высокой калорийностью, однако они не способствуют образованию жировых отложений. Около 70% всех калорий приходится на органические жирные кислоты – поли- и мононенасыщенные, которые нормализуют обмен веществ. Это свойство плода активно используется диетологами: они советуют употреблять хотя бы несколько штук авокадо в месяц и разрешают худеющим включать его в меню разнообразных диет и разгрузочных дней.
Суточная норма, которую можно съесть без опаски за параметры фигуры, – половинка авокадо. Людям с нормальным весом можно употребить и целый плод, но страдающим ожирением следует придерживаться рекомендаций диетологов.
Калорийность на 100 г
Питательные свойства авокадо уникальны. В 100 г продукта содержится 231 ккал или 968 кДж. Кроме того, в них содержатся:
- вода-64г;
- углеводы-1,8г;
- белок-4,4г;
- жир-23г:
- из них насыщенный-2,13г;
- полиненасыщенные жирные кислоты-1,8мг;
- мононенасыщенные жирные кислоты-10мг;
- клетчатка-3,3;
- сахара-1,8г.
Холестерин-0
Гликемический индекс низкий-10
Авокадо является богатым источником мононенасыщенных жиров и клетчатки, необходимых для сердца. Высокое содержание жира способствует насыщению, помогает регулировать уровень сахара в крови, способствует регуляции гормонов и усвоению незаменимых жирорастворимых витаминов.
Полезные свойства и вред
Полезные свойства экзотической ягоды объясняются большим количеством жизненно необходимых нутриентов. Даже при периодическом употреблении авокадо благоприятно влияет на здоровье человека:
- улучшает состав крови;
- защищает клетки тканей от старения;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы;
- повышает уровень полезного и снижает концентрацию вредного холестерина в крови;
- снижает вероятность развития инсулиновой недостаточности и сахарного диабета;
- активизирует обменные процессы;
- укрепляет костную и зубную ткань;
- улучшает работу нервной системы;
- очищает печень и желчевыводящие протоки;
- уменьшает вероятность развития злокачественных образований;
- защищает клетки печени от воздействия ядов и токсинов;
- дарит заряд энергии;
- повышает работоспособность и улучшает концентрацию внимания;
- снимает раздражительность;
- помогает бороться с бессонницей.
Авокадо – уникальный плод. Его свежая мякоть не содержит вредные вещества и практически не вызывает аллергических реакций, поэтому не способна причинить вред здоровью. А вот косточки, листья и кожуру аллигаторовой груши употреблять не стоит, так как в них содержится персин – фунгицидный токсин, способный вызвать у человека нарушение работы ЖКТ и аллергию. Для домашних животных, птиц и домашнего скота поедание кожицы или косточки может привести к смертельному исходу.
Авокадо полезно есть мужчинам и женщинам, пожилым и детям. Чудодейственные качества необычной ягоды могут пригодиться всем без исключения, но стоит отдельно упомянуть о ее целебных и питательных свойствах для отдельных категорий людей.
Мужчины
Авокадо содержит питательный белок, который необходим сильному полу для формирования мышечной ткани. Жирные кислоты способствуют выведению из организма плохого холестерина и служат средством профилактики атеросклероза, артериальной гипертензии, инсультов и инфарктов.
Чистые сосуды позволяют поддержать на нужном уровне скорость кровотока, что положительно сказывается на эрекции, качестве секса и мужской самооценке.
Женщины
Женщины и девушки могут по достоинству оценить чудодейственную силу авокадо. Его спелую мякоть рекомендуется не только употреблять внутрь, но и применять наружно. Экзотическую ягоду полезно добавлять в питательные маски для лица и волос. Регулярные омолаживающие процедуры с авокадо помогают уменьшить количество и глубину мимических морщин, насытить клетки кислородом, повысить упругость и эластичность кожи, подтянуть овал лица, поддержать здоровье волос и стимулировать их рост.
Также плод используется для лечения дерматологических заболеваний: экземы, угрей, себореи, дерматоза и псориаза.
Беременные и кормящие
Чудо-ягода помогает восполнить дефицит питательных веществ, витаминов и минералов в организме будущей матери. Мононенасыщенные жиры необходимы для формирования мозга, органов зрения, нервных тканей у плода.
В мякоти авокадо полностью отсутствуют какие-либо опасные вещества, которые могли бы вызвать осложнения в любом триместре беременности. Да и у кормящих матерей нет противопоказаний к употреблению экзотических плодов. Единственное предостережение при грудном вскармливании: вводить продукт в рацион матери постепенно и следить за реакцией грудничка.
Дети
Аллигаторова груша безопасна и для детей. Отечественные педиатры рекомендуют добавлять необычный плод в рацион малыша с 1-3 лет, британские медики советуют отодвинуть этот рубеж до 4-6 лет. В любом случае лучше проконсультироваться у врача, наблюдающего ребенка.
Первая в жизни малыша порция авокадо должна быть объемом не больше одной чайной или десертной ложки. При появлении аллергической реакции от дальнейшего употребления экзотического продукта придется отказаться. Если же ребенок нормально перенесет новинку и примет необычный вкус авокадо, суточную порцию можно постепенно увеличить.
Начинать приучать малыша к тропической ягоде лучше с однокомпонентного пюре. Затем в него можно постепенно вводить другие фрукты, овощи и ягоды, на которые у ребенка нет аллергии. Кусочки желто-зеленой мякоти хорошо сочетаются и с кисломолочными продуктами: кефиром, йогуртом, ряженкой и простоквашей.
Пользу авокадо для детей трудно переоценить. Этот плод стимулирует работу пищеварительного тракта, обеспечивает мягкий крепящий эффект при диарее, способствует формированию мышц, улучшает состав крови, поднимает уровень гемоглобина и нормализует процессы кроветворения.
Больные сахарным диабетом
В мякоти авокадо содержится уникальное по своим свойствам вещество – манногептулоза. Этот природный моносахарид является одним из эффективных средств лечения и профилактики сахарного диабета.
При расщеплении в организме манногептулоза снижает количество сахара в крови. Этот эффект позволяет использовать авокадо в рационе диабетиков. Кроме того, аллигаторова груша помогает восполнить дефицит полезных нутриентов, которые пациент не способен получить из других продуктов, запрещенных при диабете.
Вред для здоровья
Несмотря на все полезные свойства, у этого фрукта есть и недостатки:
- Авокадо — довольно калорийный продукт. Если увлечься его употреблением, похудеть не удастся, наоборот, начнется резкий набор лишних килограммов. Поэтому важно контролировать количество съеденного.
- Это опасный фрукт для людей, у которых есть аллергия на латекс. Как ни странно, но в этом продукте в минимальном количестве присутствует латекс, что для аллергиков он может стать проблемой. Поэтому необходимо обращать внимание на реакцию организма после употребления плодов: если появится заложенность носа, кашель, зуд, немедленно обращайтесь к врачу.
- Еще одно следствие употребления авокадо — это диарея. Продукт может как лечить запоры, так и провоцировать диарею, если съесть слишком много фрукта. Контролируйте количество.
- Не забывайте, что косточки и кожура авокадо вредны. В ядре содержится токсичное вещество, которое может привести к проблемам с желудком и даже нарушению свертываемости крови. Кстати, танин присутствует во многих незрелых плодах, поэтому они и имеют такой резкий и горьковатый вкус.
Масло авокадо при индивидуальной непереносимости также может нанести вред здоровью.
Вышеперечисленные противопоказания применимы и к мужчинам, и к женщинам. Однако, если грамотно ввести продукт в рацион, проблем не возникнет, а состояние здоровья только улучшится.
© photopitu – stock.adobe.com
Авокадо в кулинарии
Жители тропиков широко применяют авокадо в кулинарии. Например, традиционная мексиканская закуска под названием гуакамоле готовится из мякоти аллигаторовой груши, превращенной в пюре, с добавлением соли, приправ, овощей и сока лайма.
Зрелую мякоть плода используют для приготовления салатов, холодных закусок, бутербродов, суши, молочных коктейлей и сладких кремов. Сторонники растительной пищи используют авокадо в качестве замены животных белков – яиц и мяса.
Мякоть недозрелой аллигаторовой груши очень плотная, похожая на незрелую тыкву и грушу. Мякоть спелого авокадо имеет более нежную маслянистую консистенцию с большим содержанием растительных жиров. Вкус ягоды очень специфичен и не похож ни на какой знакомый нам фрукт или овощ. В нем отсутствуют кислота, сладость или горечь, но это позволяет с помощью лимона, лайма, соли, перца, специй или зелени придать продукту желаемый вкус.
В традиционной латиноамериканской кухне плоды варят, тушат, жарят, запекают и даже консервируют. В наших широтах его едят в сыром виде, а в салаты и закуски добавляют в последнюю очередь, так как спелая мякоть быстро темнеет на воздухе.
Чтобы избежать окисления и порчи внешнего вида, экзотический плод сбрызгивают лимонным (лаймовым) соком или очень быстро перемешивают с соусом и другими ингредиентами.
Полезные рецепты с авокадо
Овощной салат
Источник фото: shutterstock.com
Ингредиенты:
- томаты среднего размера — 5 шт.;
- огурцы — 2 шт.;
- авокадо — 1,5-2 шт.;
- красная луковица — 1/2 шт.;
- кинза — небольшой пучок;
- соль и специи — по вкусу;
- сок лайма — 1,5 ст. л.;
- оливковое масло — 1,5 ст. л.
Приготовление
Нарежьте томаты, огурцы и авокадо крупными кусочками, а лук — тонкими полукольцами. Добавьте измельченную петрушку, оливковое масло, сок лайма, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Это интересно! Диета Татьяны Устиновой для похудения
Соус из авокадо
Источник фото: shutterstock.com
Ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- оливковое масло — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 3 ч. л.;
- вода — 2 ст. л.;
- зелень — небольшой пучок;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Мякоть авокадо и зелень закиньте в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния. Постепенно добавьте сок, масло и воду, следя за тем, чтобы соус не был слишком жидким, перемешайте. По желанию введите немного семечек или орешков.
На заметку! Соус из авокадо — здоровая замена привычному майонезу. Он хорошо сочетается с цельнозерновыми хлебцами и свежими овощами, подходит для заправки салатов.
Смузи из авокадо
Источник фото: shutterstock.com
Ингредиенты:
- бананы — 3 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- шпинат — 120 г;
- вода — 150 мл.
Приготовление
Авокадо очистите от кожуры и косточки. Шпинат предварительно порубите. Хорошенько перемешайте блендером ингредиенты. При желании добавьте немного меда.
Как правильно выбрать и почистить ягоду?
Чтобы получить удовольствие от употребления экзотической ягоды, нужно научиться правильно ее выбирать. Для этого следует обратить внимание на внешний вид и состояние плода, осмотреть его и в нескольких местах слегка придавить пальцем.
Подсказка на фото ниже поможет запомнить, как правильно выбрать авокадо на рынке или в супермаркете:
Если магазинные плоды слишком твердые, не стоит отчаиваться. Ягоды нужно подержать несколько дней при комнатной температуре, и они обязательно доспеют. Чтобы ускорить процесс созревания, авокадо можно поместить в пакет с бананом или яблоком.
А вот переспелые плоды покупать не стоит — ничего, кроме разочарования, они не принесут. Определить степень зрелости авокадо можно по внешнему виду места крепления плодоножки:
Так как кожуру экзота нежелательно принимать в пищу, то для его чистки потребуется нож с хорошо заточенным тонким лезвием. Процесс разделки авокадо пошагово:
- Плод помыть.
- Аккуратно надрезать по всему периметру, упираясь ножом в косточку и разделяя ягоду на 2 половинки.
- Надрезанные части взять обеими руками, повернуть вокруг своей оси на 90 градусов относительно центра и приподнять одну из половинок.
- Вынуть косточку.
- Сделать небольшой надрез в том месте, где раньше была плодоножка, потянуть кожицу и снять.
- Если кожура не снимается, верхний слой толщиной 2-3 мм снять ножом.
Если авокадо планируется использовать в виде пюре или кремообразной пасты, достаточно разрезать плод на две части, а мякоть из половинок извлечь обычной столовой ложкой.
БЖУ и гликемический индекс авокадо
При составлении рациона важно помнить не только о калорийности авокадо на 100 г и в 1 шт., но и учитывать его БЖУ.
Источник фото: shutterstock.com
На 100 г мякоти в среднем приходится:
- белков — 1,8 г;
- жиров — 15,32 г;
- углеводов — 7,3 г.
Кстати, фрукт разрешается вводить в рацион больных диабетом, так как его гликемический индекс составляет всего 10 единиц.
Это интересно! Диета певицы Валерии «Минус 1 кг в день»
В качестве комнатного растения
Крупная косточка для употребления внутрь не годится, но из нее можно вырастить деревце и порадовать себя экзотическим комнатным растением. Плоды оно вряд ли подарит, но подоконник, несомненно, украсит.
Извлеченную косточку сначала следует немного подсушить, затем опустить в емкость с водой так, чтобы тупой конец находился в воде, а противоположный – оставался на поверхности. Для этого лучшим решением будет подобрать посуду с горлышком нужного диаметра. В таком положении ее следует держать до появления корней. После этого можно поместить косточку в легкий грунт, закопав до половины, и ждать ростков.
Важно: Следует поддерживать влажное состояние почвы, но не переувлажнять ее. Температура не должна опускаться ниже 5 градусов тепла.
Многие опасаются, что вырастить авокадо из косточки невозможно. Но это не так. Если все сделано правильно и тщательно изучена информация о том, как вырастить авокадо из косточки в домашних условиях, то результат обязательно порадует.
Продукт представляет большую ценность для здоровья в любом возрасте. Если регулярно добавлять его в рацион, то организм получит ощутимую поддержку.
Авокадо: ягода или фрукт?
Родиной его является Центральная Америка. Плоды поспевают на вечнозеленом дереве семейства Лавровых, достигающем 20 метров в высоту. Плод может достигать массы 300 грамм. Внутри имеется одна крупная косточка. Из-за несладкого вкуса плоды иногда ошибочно причисляют к овощам. Мякоть не имеет выраженного вкуса и аромата, а цвет ее не такой яркий, как у апельсинов или яблок. Плоды востребованы во всех уголках планеты, их часто используют для овощных салатов и десертов. Вкус напоминает орех, но авокадо – это фрукт.
Важно: авокадо активно используют в вегетарианской кухне. Его ценят за нежный ненавязчивый привкус и питательность. Он успешно заменяет в рационе белки и жиры животного происхождения.
Целебная сила
Полезные свойства авокадо для организма, как и его состав, хорошо изучены. Это ценный для здоровья растительный продукт. Интерес к нему с каждым годом увеличивается, и выращивание культуры растет по всему миру.
Свежий плод авокадо
Невзрачные фрукты восстанавливают силы и оказывают укрепляющее действие. Регулярное их употребление повышает работоспособность и нормализует кислотно-щелочной баланс организма. При регулярном употреблении они оказывают положительное действие:
— постепенно приходит в норму артериальное давление;
— исчезает раздражительность, проходит депрессия;
— снижается риск развития болезней сердца, кровь очищается от липопротеинов низкой плотности;
— нормализуется кроветворная функция, повышается гемоглобин.
Важно: мякоть спелых фруктов напоминает нежную пасту, которую легко намазывать на тосты.
Для женщин
Вкусная и полезная закуска из авокадо для тех, кто следит за фигурой
Польза авокадо для организма женщины заключается в богатом витаминном и минеральном составе, а также благоприятном воздействии других компонентов. Действие на этом не ограничивается:
— Регулярное употребление в пищу препятствует образованию морщин и пигментных пятен.
— Зеленая мякоть оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие, помогает избавиться от акне и победить угревую сыпь.
— Продукт полезен в период климакса и менопаузы, он препятствует преждевременному старению.
— Фрукт уменьшает усталость и раздражительность, снижает риск инфаркта и помогает справиться со стрессом.
— Высокое содержание калия регулирует водно-солевой обмен, уменьшает отеки и мешки под глазами.
— Фрукты увеличивают выработку серотонина – гормона счастья, который снижает боль и улучшает настроение.
Косметическое средство
На основе плодов делают целебные маски. Особую пользу они несут сухой и чувствительной коже лица, питая и смягчая ее. При регулярном использовании разглаживаются морщины, исчезает зуд и шелушение.
Рецепт: съедобную часть измельчить до состояния пюре, добавить несколько капель лимонного или лаймового сока, перемешать и аккуратно распределить на предварительно очищенную и распаренную кожу лица. Выдержать 15-20 минут и смыть теплой водой. Частота применения – 2-3 раза в неделю.
Фрукты богаты пантотеновой кислотой, которая регулирует формирование жировых клеток и препятствует развитию ожирения. Она улучшает работу кишечника, укрепляет ногти и волосы, предотвращает раннюю седину, борется со старением.
Особой силой обладает масло авокадо. Маска из него поддерживает кожу в здоровом состоянии, избавляет от акне и препятствует формированию морщин.
Плоды авокадо средних размеров
Масло авокадо полезно для кожи рук. Оно избавит от сухости и шелушения, подарит гладкость, укрепить ногти и поможет зажить мелким трещинкам.
Авокадо для беременных
Будущим мамам при хорошей переносимости лакомиться экзотиеским фруктом не только можно, но и нужно. Богатый состав благоприятно влияет на развитие ребенка и самочувствие женщины. Тонкий ломтик на завтрак поможет справиться с проявлениями токсикоза, но это не единственное преимущество:
— В продукте много фолиевой кислоты, которая предотвращает врожденные пороки развития малыша.
— Витаминный состав содействует правильному формированию головного мозга, нервной системы ребенка и его внутренних органов.
— Железо и медь защищают беременных от анемии и поддерживают уровень гемоглобина в крови.
Аппетитный тост с авокадо
— Кальций и фосфор помогают сохранить здоровые зубы.
— Витамин E повышает физическую выносливость, участвует в формировании плаценты и готовит к лактации.
— Калий помогает работе сердца и избавляет от отечности.
Важно: фруктовое пюре снижает риск образования пигментных пятен и растяжек, но употреблять его следует в ограниченном количестве при отсутствии проявлений индивидуальной непереносимости и аллергических реакций.
Польза авокадо для мужчин
Свойства необычного фрукта неоценимы для мужчин. Плоды – источник энергии и целого комплекса полезных веществ. Блюда с их использованием защищают от стрессов, увеличивают иммунную защиту и сохраняют молодость. При регулярном употреблении они помогут:
— привести в норму гормональный фон,
— повысить сопротивляемость инфекциям,
— улучшить состояние сердца и сосудов.
Продукт обладает выраженными свойствами афродизиака. Его регулярное употребление положительно влияет на потенцию и репродуктивные функции.
Важно: вещества природного происхождения быстро усваиваются, действуют мягко и комплексно. Они оказывают оздоровительное, тонизирующее и укрепляющее действие.
С какого возраста можно давать авокадо детям?
Свежие ломтики авокадо
Экзотические плоды лучше не использовать для первого прикорма и в возрасте до года. Можно ли ребенку авокадо – решает педиатр. Это зависит от состояния его здоровья. Если у годовалого малыша нет пищевой аллергии, то фруктовое пюре начинают давать с половины чайной ложки, но иногда лучше отложить расширение рациона до двух лет. Дошкольникам не следует давать более четвертинки за один прием.
Важно: продукт для детского стола необходимо тщательно выбирать, мыть и очищать перед подачей к столу.
Для желающих похудеть
Целебные свойства авокадо используют для похудения. Блюда из него эффективно избавляют от лишних килограммов. Этому способствует несколько причин:
— продукт быстро превращает углеводы в энергию и хорошо насыщает,
— биологически активные вещества препятствуют появлению жировых клеток,
— при употреблении происходит очищение организма от токсинов, и улучшается работа ЖКТ.
Салат из творога с авокадо и грейпфрутом для похудения
Рецепт:
— половинка спелого фрукта,
— 180 грамм нежирного творога,
— половинка грейпфрута или один небольшой апельсин.
Зеленую мякоть измельчить до пастообразного состояния, заправить соком грейпфрута и смешать с обезжиренным творогом. К смеси добавить очищенные и разделенные на несколько частей дольки грейпфрута или апельсина. Употреблять вместо ужина.
Авокадо для похудения: как принимать
На сегодняшний день проведено немало исследований для проверки корреляции между потреблением авокадо и массой тела. Результаты неоднозначны — некоторые указывают на отсутствие взаимосвязи между ними. Другие показывают положительные аспекты, связанные с включением этого фрукта в рацион.
Примером может служить исследование, проведенное в первой половине 21-го века в США. Полученные результаты показывают, что люди, употребляющие авокадо, характеризуются более низкой массой тела, более низким ИМТ и меньшей окружностью талии, чем люди, которые его не употребляют.
Хотя результаты вышеуказанных тестов требуют подтверждения, одно можно сказать точно: сам по себе фрукт авокадо, при употреблении не приводит к увеличению веса.
Хотя авокадо содержит в составе много жиров, в основном это мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Растительный жир полезнее, и если в вашем рационе не хватает жиров, иногда стоит попробовать этот фрукт (например, вместо картофеля). Вместе с этим, авокадо содержит небольшое количество углеводов.
Высокое содержание жира и низкое содержание углеводов делают аллигаторову грушу довольно калорийным фруктом — его энергетическая ценность колеблется от 140 до даже 228 ккал (средняя плотность энергии составляет 1,7 ккал / г фруктов)
Стоит отметить, что около 80% углеводов, содержащихся в авокадо являются клетчаткой — ингредиент, который играет чрезвычайно важную роль не только в похудении, но и в поддержании здоровья всего тела. Учитывайте, только хорошо сбалансированная диета в сочетании с потреблением аллигаторовой груши может привести к снижению веса.
Точно так же, как потребление авокадо само по себе не вызовет прибавки в весе, так же как оно не избавит от лишних килограммов.
Меры предосторожности
Нужно ли чистить авокадо? Ответ: обязательно! Жесткую кожуру и крупную косточку в пищу не употребляют. Эти части экзотического растения содержат персин –опасный для человека токсин. Он может вызывать отеки, перебои в работе сердца, аллергическую реакцию. Авокадо чистят от кожуры аккуратно, стараясь не снять вместе с ней тонкий зеленый слой.
Как правильно очистить авокадо? Последовательность действий следующая:
— плоды тщательно моют;
— разрезают вдоль при помощи ножа, аккуратно огибая косточку;
— разделяют половинки руками и из одной из них вынимают косточку, стараясь не повредить ее;
— счищают ножом кожуру или поддевают и снимают ее;
— находящийся под кожурой тонкий зеленоватый слой оставляют.
Важно: от употребления в пищу фруктов, имеющих повреждения, пятна или признаки порчи, лучше отказаться.
Продукт практически не имеет противопоказаний. Аллергия на нее или индивидуальная непереносимость встречается очень редко.
Масло авокадо: косметические свойства
Косметические свойства масла авокадо разнообразны. Его используют для того, чтобы увлажнить кожу лица, насытить ее питательными веществами, усилить кровообращение. В результате эпидермис получает большое количество кислорода, выработка коллагена и эластина усиливается, кожа становится подтянутой и упругой.
Масло авокадо предотвращает появление нежелательных возрастных изменений внешности, способствует уменьшению пигментации, борется со старением. Его можно применять при любом типе кожи, оно отлично подходит для ежедневного использования. Полезно масло будет в борьбе с угревой сыпью и воспалениями.
Нежная кожа вокруг глаз разгладится, если на нее ежедневно наносить масло авокадо. Оно позволяет защитить кожу от пагубного воздействия холода и ветра в зимние месяцы, а летом – минимизирует вредное влияние ультрафиолетовых лучей.
Способы применения масла авокадо:
- Борьба со стриями (растяжками).
- Укрепление десен.
- Уход за ногтями, в том числе массаж ногтей.
- Выполнение массажа тела.
- Обогащение косметики.
- Избавление от морщин.
- Аромамассаж.
- Масло для загара.
- Как компонент, входящий в состав масок для ухода за лицом.
Итак, масло авокадо используется следующим образом:
- Борьба с растяжками.
Для приготовления средства потребуются эфирные масла лаванды и мандарина (мандариновое масло можно заменить маслом нероли (горького апельсина)). Базой выступает масло авокадо (столовая ложка) и миндальное масло (4 столовых ложки). Эфирные масла добавляются в количестве 7 капель, если применять масло мандарина, то его потребуется 5 капель. Полученное средство нужно втирать в те места, где есть стрии. Делать это можно до беременности, для укрепления кожи, и даже после того, как растяжки уже появились.
- Лечение воспаления десен.
Нужно смешать масло авокадо (1 ст. л), добавив в него по капле апельсинового, лавандового и масла чайного дерева. Нанести смесь нужно на ватный диск, а его приложить к деснам. Время аппликации – четверть часа. Можно повторять процедуру утром и вечером.
- Уход за ногтевыми пластинами.
Смешать столовую ложку масла авокадо с 3 каплями масла лимона, лаванды и эвкалипта. Масло лимона можно заменить маслом тимьяна. Масляную смесь следует наносить на сами пластины ногтя и на приногтевой валик, втирая средство на протяжении 20 минут. Проводить подобный массаж нужно каждый день, а также перед тем, как покрыть ногти лаком.
- Массаж тела.
Смешать столовую ложку масла авокадо с 2 каплями эфирных масел розмарина и лаванды. Полученный состав можно использовать для проведения антицеллюлитного массажа, для смягчения грубых участков кожи на теле.
- Массаж ногтей.
На ложку масла авокадо нужно взять 2 капли мала иланг-иланга и лимона. Массажировать ногти рекомендуется на протяжении четверти часа в течение двух недель. Это позволит избавиться от ломкости ногтевых пластин, предотвратит их расслоение.
- Обогащение косметологических средств.
На 10 мл тоника потребуется 10 капель масла авокадо, такое же количество масла берут на 20 г крема. Что касается обогащения шампуня, то на 100 мл готового средства потребуется 10 мл масла. В кожу головы можно втирать масло без каких-либо добавок за 2 часа до мытья волос. Это избавит их от повышенной ломкости и придаст естественный блеск.
- Разглаживание морщин.
Смешивается столовая ложка масла авокадо, и по капле эфирных масел лимона, розы, нероли, сандала. Полученным составом необходимо смочить салфетку и приложить ее к коже, на которой есть морщины. Аппликацию оставить на четверть часа. Процедуру можно повторять до 2 раз в день.
- Аромамассаж с маслом авокадо.
Используется смесь масел: авокадо, персиковое и миндальное. Их необходимо взять по столовой ложке. Для придания более выраженного аромата можно добавить две капли эфирного масла лимона, либо герани. Особенно эффективен будет массаж с таким маслом при наличии целлюлита и грубых участков кожи.
- Масло для загара.
Масло авокадо без каких-либо добавок можно использовать как средство для загара. Для этого нужно нанести его на тело за полчаса до выхода на солнце. Таким образом удастся защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолета.
- Масло, как компонент в масках для кожи.
Столовую ложку масла авокадо нужно смешать с каплей эфирного масла апельсина. Затем следует взять салфетку и смочить ее полученной масляной смесью. Влажные салфетки накладывают на кожу, которой требуется уход. Время воздействия – до получаса. Процедуру можно проводить до 2 раз в день. Особенно полезны подобные маски, если на коже имеется воспаление, либо повреждения. Помогает масло авокадо увлажнить и разгладить кожу. Еще одно показание для нанесения маски с маслом авокадо – это сетка из мелких морщин вокруг нижнего века.
Хотя масло, добытое из авокадо, принято считать гипоаллергенным, перед его использованием все-таки следует проконсультироваться с косметологом.
Показания к употреблению авокадо
Лечебные свойства авокадо актуальны при разных заболеваниях. Распространено применение фрукта и масла из него в профилактических целях. Рассмотрим основные показания к применению:
- заболевания сердца;
- сахарный диабет;
- подагра;
- слабый иммунитет;
- панкреатит и другие заболевания ЖКТ;
- авитаминоз;
- отеки;
- профилактика рака.
В день достаточно съедать всего один фрукт. Переедание приведет к набору веса из-за жирности и высокой калорийности плода.
Для женщин…
Ценные свойства фрукта для женщин заключаются в сохранении молодости, защите от рака молочных желез. Рекомендуется включать плод даже в меню будущих мам. Авокадо поддерживает нормальное протекание беременности, оказывает разностороннее благотворное воздействие на состояние матери и ребенка.
- Предотвращение врожденных пороков. Авокадо является натуральным источником фолиевой кислоты, которая способствует нормальному формированию плода.
- Формирование здоровой иммунной системы. Обилие витаминов, микроэлементов и других полезных веществ способствует хорошему набору веса ребенка после рождения, формирует крепкую иммунную систему.
- Повышение эластичности кожи. За счет полезных кислот повышается эластичность кожи – меньше образуются растяжки.
Не стоит есть слишком много фрукта во время грудного вскармливания. Авокадо повышает жирность молока – у младенца может начаться понос.
Рекомендуем почитать: Масло горького миндаля — применение, польза, вред
…и для мужчин
Авокадо – незаменимый фрукт для мужчин. Он хорошо действует на репродуктивную систему, считается природным афродизиаком. Мужчинам авокадо рекомендуется в трех случаях.
- Лечение импотенции и бесплодия. В лекарственные препараты для борьбы с этими проблемами часто добавляют экстракт авокадо.
- Наращивание мышечной массы. В составе фрукта содержатся растительные протеины, которые способствуют более быстрому набору мышечной массы при регулярных занятиях спортом.
- Профилактика сердечных заболеваний. За счет высокого содержания калия снижается вероятность развития инфаркта, нормализуется артериальное давление.
Полезные свойства авокадо: 8 научных аргументов :: Здоровье :: РБК Стиль
Материал проверила и прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.
Что такое авокадо и где его родина
Авокадо — это плод дерева, которое по-научному называется Persea americana (Персея американская). Оно ценится за высокую питательность и насыщенную текстуру [1]. Авокадо очень популярно у сторонников здорового питания, его часто называют суперфудом из-за полезных свойств [2]. Известно несколько разновидностей авокадо, различаемых по форме, цвету, вкусовым качествам и весу (200 г — 1,4 кг). Родина авокадо — Центральная Америка и Мексика. Часто путаются с определением авокадо: по внешнему виду плод напоминает орех, по химическому составу и вкусовым качествам — овощ, однако авокадо считается фруктом.
© Jonathan Kabugo/Unsplash
Почему авокадо полезно
У плода огромное количество преимуществ, что делает его почти незаменимым продуктом. Так, авокадо:
- содержит много калия;
- служит источником полезных жиров;
- богато клетчаткой и полезно для диетического питания;
- снижает уровень холестерина и триглицеридов;
- ускоряет усвояемость питательных веществ;
- насыщено антиоксидантами;
- повышает сексуальное влечение.
Питательные вещества в авокадо [3]:
- калорийность авокадо на 100 г — 160 ккал;
- вода — 72 г;
- жиры — от 14,66 г;
- белки — 2 г;
- углеводы — 8,53 г.
Содержание витаминов в авокадо (% от дневной нормы) [4]:
- витамин К — 26%;
- фолиевая кислота — 20%;
- витамин С — 17%;
- витамин В5 — 14%;
- витамин В6 — 13%;
- витамин Е — 10%;
- калий — 14%.
1. Авокадо насыщено калием
В одном авокадо больше калия, чем в банане, хотя последний часто называют одним из основных источников этого вещества. Исследования показали, что недостаток калия усиливает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и почечной недостаточности [5]. В стограммовой порции авокадо содержится 14% рекомендуемой суточной нормы калия, в том же количестве банана — 10% [6].
2. В авокадо много полезных жиров
В авокадо много ненасыщенных жирных кислот. Это полезные жиры, в их числе олеиновая кислота, которой богато также и оливковое масло. Ученые считают, что она хорошо влияет на обменные процессы и помогает бороться с раковыми клетками [7], [8], [9]. Жиры авокадо устойчивы к окислению под воздействием тепла, поэтому плод и его масло можно подвергать термической обработке.
3. Авокадо подходит для диетического питания
Авокадо богато клетчаткой — неперевариваемым растительным веществом, которое способствует снижению веса [10]. Диетологи различают растворимую и нерастворимую клетчатку. Первая питает кишечные бактерии, которые важны для оптимального функционирования организма [11], а также снижает адсорбцию жиров и помогает регулировать вес. 100 г авокадо содержат 7 г клетчатки (25% — растворимой), что составляет 27% рекомендуемой суточной нормы [12]. Это достаточно высокие показатели по сравнению с большинством продуктов. Поэтому употребление авокадо дает ощутимые преимущества для нормализации веса.
4. Авокадо снижает уровень холестерина
Повышенный холестерин — одна из причин возникновения болезней сердца. Однако речь о «плохом» холестерине, потому что в крови присутствует и «хороший» подвид, способствующий правильной работе внутренних органов. Одно из исследований показало, что добавление плода к рациону помогает сбалансировать показатели крови [13]. Авокадо снижает уровень «плохого» холестерина до 20% и повышает «хороший» на 1%.
5. Авокадо помогает худеть
Статистические исследования показали, что те, кто употреблял авокадо, были вдвое меньше склонны к метаболическому синдрому [14]. Участники опроса, которые регулярно добавляли этот продукт в рацион, меньше весили, их индекс массы тела и показатели жировых отложений были значительно ниже. Ученые уточняют, что статистика может зависеть и от других факторов, поэтому ее стоит считать приблизительной.
В другом исследовании людям предложили есть авокадо и фиксировать уровень сытости [15]. 23% респондентов подтвердили чувство насыщения, а 28% — отсутствие голода в последующие пять часов. Исследователи заключили, что добавление авокадо в рацион помогает потреблять меньше калорий и сделать питание более здоровым.
6. Авокадо делает другие продукты полезнее
Некоторые питательные вещества считаются жирорастворимыми, например, витамины А, D, Е, К и антиоксиданты, такие как каротиноиды. Исследования подтвердили, что масло авокадо в салатах увеличивает поглощение полезных веществ организмом минимум в 2,5 раза, а максимум в 15 раз [16]. Таким образом, плод не только очень питателен, но и повышает ценность других растительных продуктов. Добавляя чайную ложку масла авокадо к овощным блюдам, можно получить от них еще больше пользы.
7. Авокадо насыщено антиоксидантами
В плоде много лютеина, зеаксантина и каротиноидов, которые важны для здоровья [17], [18]. Исследования показывают, что эти антиоксиданты помогают снизить риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна — болезней зрения, которые часто появляются с возрастом [19], [20]. В качестве профилактики важно употреблять в пищу полезные вещества, таким образом принося пользу зрению в долгосрочной перспективе.
8. Авокадо возбуждает
Ацтеки называли этот экзотический плод яичком и особенно ценили его как афродизиак — пищу, усиливающую половое влечение. По этой причине испанским колонизаторам запрещалось употреблять авокадо во время походов. В те времена люди могли оценить влияние пищи только на практике, сейчас же нам доступны научные объяснения. Авокадо содержит почти два десятка витаминов и минералов, включая магний. Фрукт обеспечивает полноценное питание, важное для здоровья, в том числе половых функций. К тому же в авокадо много фолиевой кислоты, которую врачи рекомендуют беременным женщинам, поскольку она связана с фертильностью.
© Katarina Sikuljak/Unsplash
Диета с авокадо
Авокадо можно добавлять в рацион для укрепления организма, долгого насыщения, профилактики болезней и как дополнительный источник полезных веществ при снижении веса. Блюда из авокадо предполагают как использование сырого плода, так и его термическую обработку. Так, из авокадо можно делать салаты, холодную закуску гуакамоле, соусы, бутербродные пасты, смузи и домашний майонез. Мякоть добавляют к пасте и крупам, запекают в духовке в кожуре. Авокадо отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, лимонным соком, птицей и большинством овощей.
Вред авокадо
Несмотря на огромное количество полезных свойств, стоит употреблять авокадо в меру. Оно может вызвать аллергию; если собираетесь впервые попробовать авокадо, начните с небольшой порции. И точно не стоит питаться исключительно авокадо — любая монодиета вредна для здоровья, так как не может обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Мякоть плода содержит много жиров, поэтому диетологи не рекомендуют злоупотреблять авокадо людям с заболеваниями печени и проблемами пищеварения. Кожура и косточка плода токсичны, их есть нельзя.
Покупка и хранение авокадо
Выбирайте авокадо без пятен и повреждений. Спелый фрукт в зависимости от сорта отличается темно-зеленым или коричневым цветом (сорт Хасс). Плод не должен быть очень твердым, иначе он не дозреет, а испортится. При нажатии хорошее авокадо не рыхлое, а слегка мнется. Мять его нужно осторожно, в области, где плод крепился к ветке. Если сильно помять бока, авокадо быстро испортится. Как правило, плод доспевает в течение пары дней при комнатной температуре, а в холодильнике его можно хранить не более четырех-пяти суток.
Посмотрите, как правильно разрезать авокадо, чтобы использовать максимум содержимого.
Комментарий эксперта
Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии: «При всем многообразии полезных свойств, людям, имеющим избыточную массу тела, не стоит злоупотреблять авокадо из-за его высокой калорийности. При отсутствии противопоказаний можно употреблять одно, максимум два авокадо среднего размера ежедневно.
Этот фрукт содержит полезные мононенасыщенные жирные кислоты, которые оказывают благотворное влияние на организм: способствуют улучшению работы сердца, стабилизации уровня липидов в крови, снижению риска развития диабета и дают быстрое насыщение. Также установлено, что жирные кислоты активно участвуют в синтезе природных антидепрессантов, тем самым снижая уровень тревожности, положительно воздействуя на ЦНС. А содержащийся в авокадо антиоксидант глутатион способствует профилактике хронической усталости».
Как мода на авокадо, киноа и спаржу меняет нашу жизнь.
Авокадо – полезные свойства, состав и противопоказания
Интерес к авокадо неизменно растёт последние годы, но до сих пор мало кто знает, что существуют сорта, плоды которых больше похожи на бутылочную тыкву, есть чёрные, пупырчатые, овальные и огромные шарообразные авокадо. Причём, некоторые из этих сортов по ряду важнейших показателей химического состава отличаются друг от друга в три раза. Тем не менее, с помощью правильно подобранных сортов люди в разных уголках планеты заботятся о состоянии кожи, здоровье волос, лечат атеросклероз, облегчают симптомы артритов и нормализуют работу нервной системы.
Полезные свойства авокадо
Состав и калорийность
Сырой авокадо содержит (в 100 г): [1]
Калории 160 ККал
Опираясь на эти данные, следует учитывать, что, например, авокадо Хасс (Hass) тёмно-зелёного цвета с негладкой шкуркой, которое экспортируется из Калифорнии, содержит вдвое больше жиров и в три раза больше калорий, чем ярко-зелёное гладкое авокадо, растущее во Флориде. Но, в целом, в любых сортах авокадо много жирных масел, кампестерола, бета-ситостерола. В составе жирных кислот порядка 60% мононенасыщенных (в некоторых сортах до 80%) и по 20% ненасыщенных и насыщенных кислот. Биотина (известного также как витамин В7) в мякоти авокадо больше, чем в большинстве сырых фруктов, а витамина D в масле авокадо – больше, чем яйцах и сливочном масле.
Лечебные свойства
О лечебных свойствах авокадо знали ещё ацтеки, которые начали культивировать это растение порядка 5 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Они называли авокадо «лесным маслом» и использовали составляющие плода для устранения чесотки и избавления от перхоти. Сегодня знания о лечебных свойствах авокадо заметно расширились, и теперь различные части этого растения рассматриваются в качестве лекарственной основы для борьбы с такими заболеваниями как атеросклероз, остеоартрит, сахарный диабет 2-го типа, а также для профилактики гипертонии, малокровия, болезней ЖКТ, обусловленных повышенной кислотностью.
Были проведены разнообразные исследования с целью определения эффекта применения экспериментальных препаратов авокадо на здоровье пациентов с метаболическим синдромом. Сам синдром описывается как совокупность патологических отклонений по показателям ожирения, артериального давления, уровня холестерина липопротеинов высокой плотности и др. Наличие синдрома говорит о существенном повышении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-ого типа. Анализ разнообразных данных показал особое модулирующее влияние препаратов авокадо на профиль липидов, что дало исследователям основание рекомендовать авокадо в качестве ежедневной добавки для коррекции и нормализации различных звеньев метаболического синдрома[2]. Также в ходе исследований было подтверждено, что авокадо защищает от появления жира на животе[3] и развития осложнений при диабете[4].
Масло авокадо, содержащее биологически активные неомыляемые липиды (фитостеролы, кампестерол, β-ситостерол, стигмастерол), способно останавливать воспалительные процессы, может проявлять антиоксидантные и анальгетические свойства, что даёт основание использовать авокадо в борьбе с атеросклерозом. Те же неомыляемые соединения прекрасно зарекомендовали себя в восстановлении суставов при остеоартрите.
Особенностью авокадо называют наличие в его составе моносахарида под названием манногептулоза. Он стабилизирует состояние нервной системы, снижает утомляемость, раздражительность, сонливость, увеличивает работоспособность и концентрацию внимания.
Сравнительно недавно из экспериментов над лабораторными животными стало известно о терапевтическом влиянии авокадо на печень и слизистые ткани желудка. Но в целительской практике применения авокадо для восстановления работы ЖКТ и печени имеет давние традиции. В той же традиции активно используются противосудорожные, антимикробные свойства этой ягоды. С помощью различных компонентов растения веками останавливают диарею, изгоняют гельминтов, лечат гастриты с пониженной кислотностью и анемию. Как ранозаживляющее, антибактериальное и регенерирующее средство авокадо используется для лечения различных заболеваний ротовой полости (дёсен и зубов).
Использование в медицине
В официальной терапевтической практике широко используется группа фармакологических препаратов, в состав которых включены неомыляемые соединения авокадо и сои. Самый известный из них – французский Piascledine («Пиаскледин 300») от Laboratoires Expanscience. Менее известный – Cartilast («Картиласт»). Их применяют при остеоартрите, причём «Пиаскледин 300» неоднократно подтверждал свою эффективность в клинических условиях у коморбидных больных с остеоартритом (то есть, у пациентов с двумя и более взаимосвязанными заболеваниями). В частности, была установлена эффективность авокадно-соевого препарата при остеоратрозе, болевой синдром которого считается существенным фактором риска при развитии сердечно-сосудистых заболеваний.
Препарат демонстрирует целый ряд фармакологических свойств:
- увеличивает синтез коллагена и уменьшает синтез интерлейкинов-1 суставными хондроцитами,
- повышает экспрессию вещества, тормозящего активатор плазминогена, который отвечает за повреждение суставов,
- повышает экспрессию TGF-β (трансформирующего фактора роста β), проявляющего себя в хрящевой ткани как анаболик.
В целом, средство способствует восстановлению в тазобедренных и коленных суставах (в хрящевой ткани) внеклеточного матриксного компонента. Наблюдения демонстрируют более высокую терапевтическую эффективность средства у больных с остеоартритом тазобедренных суставов. Но этим его действие не ограничивается. Препарат показан и в комплексном лечении периодонтита, поскольку способствует снятию воспаления и кровоточивости дёсен.
В народной медицине
Первоначально традиции медицины народов ацтеков, инков и майя относили авокадо к категории афродизиаков. Связано это было, вероятно, с тем, что парно растущие на ветке плоды напоминали тестикулы. Привычное нам название «авокадо», по одной из версий, – это искажённое от «ahuacaquahuitl», что переводится как «мужское яичко». Поэтому в Центральной Америке плоды растения использовались для стимуляции полового влечения, увеличения мужской детородной функции и усиления потенции. Однако при расселении авокадо по миру, эта традиционная медицинская практика широко не распространилась.
На сегодняшний день авокадо оставило след в народной медицине стран тропической и субтропической полосы, где произрастает дерево. Например, диабет с помощью листьев авокадо с давних пор лечат в традиционной медицине Марокко. Для этого целители собирают опавшие листья, содержащие дрожжевые и плесневые грибки, и готовят из них экстракт, обладающий слабым сахароснижающим действием.
В народной медицине применяются все части растения:
- Измельчённые семена назначают для избавления от зубной и ревматической болей, а также для устранения проявлений себореи.
- Из побегов растения изготавливается отхаркивающее средство.
- Кашица, приготовленная из листьев, считается эффективным средством для заживления гнойных ран и лечения кожных грибковых заболеваний.
- Маслом авокадо народные доктора стимулируют выработку грудного молока, пытаются применять его при женском и мужском бесплодии. Пациенты пьют масло для восстановления хрящевой и костной системы, а также для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Из мякоти плодов делают пюре при малокровии, запорах, авитаминозе, гастрите и диабете. Кроме того, мякотью спелых плодов смазывают солнечные ожоги.
- Настоями и отварами из семян и кожуры плодов лечат диарею, заболевания слизистой толстой и тонкой кишки, заражение гельминтами.
- Кору дерева используют как антибиотик для полоскания горла при гнойничковых заболеваниях в полости рта.
Несмотря на распространённость народных рецептов с включением листьев, кожуры и косточки плода авокадо, применение этих частей растения в средствах для внутреннего употребления сопряжено с определённым риском из-за содержания в них токсина персина, который может нарушить функционирование пищеварительной системы и вызвать аллергическую реакцию. Поэтому к приведённым ниже рецептам отваров и настоев поклонникам народной медицины следует относиться с особой осторожностью.
Отвары и настои
Отвары и настои готовят из листьев, кожуры и косточки авокадо. Причём, если кожуру и косточку плода получить легко, просто сохранив их после съедения мякоти, то для сбора листьев, скорее всего, придётся сначала прорастить косточку и дождаться, пока на ростке появятся листья. Впрочем, сделать это несложно даже на подоконнике в квартире.
- «Чай» из листьев. Для его приготовления берут на 200 мл воды 2-3 листка среднего размера (обычно предварительно высушенных), которые опускают в горячую воду и затем кипятят в течение 3-5 минут. Получившийся напиток процеживают и добавляют в него мёд. Как средство для восстановления работы печени такой отвар пьют несладким по глотку в час в течение полумесяца. Также его используют как обезболивающее при менструальных болях и для снятия симптомов ангины.
- Отвар из листьев. Для профилактики образования камней в почках отвар из 6-8 листков на 2 литра воды проваривают в течение 10-15 минут, после чего 1 литр отвара выпивается в течение дня, а второй литр – ближе к ночи. Для снятия воспаления слизистой толстого и тонкого кишечника и избавления от поноса 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев вариться в течение 7-8 минут в 200-300 мл воды, после чего настаивается ещё в течение двух часов.
- Отвар из косточки. Косточка авокадо имеет горький вкус, поэтому
её предварительно обрабатывают: снимают коричневую кожицу, внутреннюю
часть мелко нарезают и выкладывают на медленный огонь для запекания
до появления «румянца» золотисто-красноватого оттенка. Затем остывшее
сырьё измельчают в порошок, который потом уже и кипятят в воде.
Наиболее распространённая пропорция – 1 ч. л. порошка на 200 мл воды, при кипячении в течение 10 минут. Однако соотношение сырья и воды могут различаться в зависимости от индивидуальной переносимости и выраженности симптомов. Обычно для снятия боли в мышцах и избавления от усталости пьют более слабые растворы. Для нормализации работы щитовидной железы или лечения астмы – более концентрированные. - Настой из косточки. Косточка авокадо без предварительного запекания натирается и смешивается до состояния кашицы с касторовым маслом, после чего смесь выдерживают сутки. Настой наносится на кожу головы для придания волосам блеска и прочности. Держать маску на волосах (с помощью шапочки) нужно в течение часа. Затем смесь необходимо смыть тёплой водой с шампунем.
В восточной медицине
Авокадо как элемент корректирующего питания включён в восточную терапевтическую практику сравнительно недавно. Обычно его рекомендуют в перечне продуктов холодной и прохладной групп для употребления в жару.
В тибетской медицине авокадо рассматривается как часть рациона людей с конституцией Желчь. Поскольку авокадо – это несладкий плод, содержащий много жирных кислот, встречаются рекомендации по употреблению этой ягоды при Ветре.
В научных исследованиях
Приведённые ниже исследования плодов авокадо и его растительных частей направлены на изучение целого ряда важнейших проблем научной медицины, касающихся контроля веса, защиты ДНК от повреждений, новых методов лечения атеросклероза и язвы желудка, качества усвоения витаминов с приёмом пищи.
- 1 Контроль веса
Несколько исследований показали, что авокадо, несмотря на свою калорийность, не мешает худеть. Например, в одном из экспериментов 61 участника (и здоровых, и с лишним весом и с ожирением, среди которых было 13 мужчин и 48 женщин) произвольно поделили на 2 группы. Первой группе в 6-недельную диету, направленную на снижение веса, включили полтора авокадо (200 г) в день. Это соответствовало 30,6 г жира, которым заменили 30 г жиров, обычно получаемых из маргарина и растительного масла. А второй – полностью исключили из рациона авокадо. В обеих группах испытуемые равномерно сбрасывали вес, у них также одинаково снижался индекс массы тела и процент жиров. Это подтвердило предположение о том, что авокадо можно включать в диету для похудения[5].
В другом исследовании 26 людям (здоровым, но с лишним весом) давали половину авокадо во время ланча. Все они отмечали существенное уменьшение голода и желания поесть и обращали внимание на ощущение сытости[6].
Уровень сытости после авокадо в сравнении с углеводной пищей изучался и ещё в одном исследовании. 31 участник с лишним весом/ожирением получали по три порции еды в день: с низким содержанием жиров (76% углеводов, 14% жиров, 5 г клетчатки; ~ 640 кКал), с высоким содержанием жиров (51% углеводов, 40% жиров, 8,6 г клетчатки), включающую половину авокадо – 68 г, и с высоким содержанием жиров (50% углеводов, 43% жиров, 13,1 г клетчатки), включающую целое авокадо – 136 г. Через 6 часов учёные измеряли чувство голода/сытости участников, ориентируясь на уровень гормонов, отвечающих за эти ощущения.
После приёмов пищи с половиной и целым авокадо участники дольше не испытывали чувство голода, хотя они утверждали, что непосредственно после еды ощущали большую сытость от приёма пищи без авокадо. Углеводная еда провоцировала рост уровня инсулина, тогда как жирная пища поднимала уровень гормонов PYY (панкреатический пептид YY – естественный подавитель аппетита)[7].
- 2 Защита ДНК
Учёные, после проведения клинических исследований, пришли к выводу, что содержащиеся в авокадо каротиноиды ксантофиллы обладают антиоксидантными свойствами и защищают от повреждений ДНК, предотвращая преждевременное старение. В одном из экспериментов принимали участие 82 мужчины, которые работали пилотами или совершали частые перелёты. Все они подвергались в воздухе высокому уровню ионизирующего излучения, которое повреждает ДНК и ускоряет процесс старения. В результате, учёные пришли к выводу, что у тех, кто получал витамин С и каротиноиды, в том числе и ксантофиллы из авокадо, повреждения ДНК развивались медленнее[8].
- 3 Улучшение усвоения витамина А
Известно, что липиды, получаемые из пищи, повышают биодоступность провитамина А (каротиноидов) в продуктах, однако очередное исследование продемонстрировало, что они также способствуют улучшению превращения каротиноидов в витамин А и его усвоения в организме.
Было проведено два эксперимента с разделением участников на 2 группы по 12 мужчин и женщин в каждой. В первом эксперименте участникам одной группы давали еду с одним свежим авокадо Хасс (23 г жира), а участникам другой – ту же еду, но без авокадо. Источником каротиноидов в первом исследовании выступал томатный соус, приготовленный из сорта помидоров, богатых β-каротином (33,7 мг β-каротина), а во втором – свежая морковь (27,3 мг β-каротина и 18,7 мг α-каротина). Через 12 часов после приёма пищи у испытуемых брали анализ крови и измеряли уровень провитамина и витамина А. Употребление авокадо улучшало усвоение β-каротина в 2,4 раза в первом эксперименте и в 6,6 – во втором. Также во втором в 4,8 раз улучшилось усвоение α-каротина. Кроме того, трансформация каротиноидов в витамин А улучшалась в 4,6 и 12,6 раз соответственно. Таким образом, для максимального усвоения и превращения в Витамин А каротиноиды нужно употреблять с авокадо[9].
- 4 Экстракт косточек авокадо против язвы желудка
Косточки авокадо, которые обычно выбрасывают, обладают противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами. В исследовании на лабораторных мышах проверяли эффективность воздействия экстракта косточек на язву желудка, вызванную индометацином. Экстракт в эксперименте снижал уровень оксидативного стресса, в 4,25 раза повышал активность некоторых ферментов, необходимых для нормального пищеварения. Фенольные соединения, содержащиеся в косточках авокадо, тормозили процессы, которые приводят к развитию язв. Таким образом, экстракт косточек может стать натуральным средством для предотвращения развития или лечения язвы желудка[10].
- 5 Защита от атеросклероза
У взрослых людей, имеющих проблемы с избыточным весом вследствие ожирения, систематическое употребление в пищу авокадо способно снизить риск развития атеросклероза. К таким выводам пришли учёные из американского университета Пенсильвании, проводившие эксперимент с 45 добровольцами. На определённом этапе исследования участники были разделены на три группы, каждая из которых придерживалась своей диеты: первая – с низким содержанием жира, вторая – с умеренным содержанием жира и третья – аналогичная второй, но с добавлением одного авокадо в сутки. Причём в диете №2 мононенасыщенные жирные кислоты присутствовали в том же объёме, что и в диете №3, но имели иное происхождение (то есть, были получены не из авокадо).
Спустя 5 недель учёные сравнили «плохой» холестерин и количество окисленных частиц липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), установив, что в группе №3 их уровень был значительно ниже, чем в двух других, и ниже, чем до начала исследования. Поскольку окисление частиц ЛПНП ускоряет образование бляшек в артериях, приводит к развитию болезней сердца и онкологии, их уменьшение считается позитивным признаком и основанием для разработки авокадо-терапии.
Для похудения
В 100 г авокадо содержится в среднем 200-220 ккал, что не делает этот продукт диетическим. Калорийность некоторых сортов ниже – порядка 160 ккал, но некоторых – например, сорта Хасс – гораздо выше (более 500 ккал/100 г). В 1998 году по критерию высокой энергоёмкости авокадо даже попал в Книгу рекордов Гиннеса. Но несмотря на это, из авокадо может получиться эффективная «таблетка для голодания». Причина в манногептулозе. Этот моносахарид уменьшает секрецию тех ферментов, которые нужны для усвоения глюкозы, что при том же объёме питания заставляет клетки «голодать».
Ещё одно свойство авокадо, благодаря которому диетологи включают его в программы похудения, – наличие легкоусвояемых мононенасыщенных жиров. Они ускоряют метаболизм, что позволило на их основе создать, например, модную «звёздную» кетодиету или «суповую» диету Фионы Кирк. Производились сравнения метаболизма и физической активности людей, сидящих на диете с насыщенными жирами (пальмитиновой кислотой) с показателями людей, употребляющих, при прочих равных, мононенасыщенные жиры (олеиновую кислоту). У второй группы метаболизм был выше на 4,5%, а физическая активность выше на 13,5%.
Кроме того, ненасыщенные жиры способны активизировать специальный белок под названием PPAR-альфа, который сжигает уже накопившийся жир в подкожных отложениях в области бёдер, живота и ягодиц. Результаты ценителей мононенасыщенных жирных кислот в борьбе с подкожными отложениями живота были всего на 1,6%, но лучше, чем у сторонников похудения с льняным и сафлоровым маслами, богатыми полиненасыщенными жирами.
В ряде экспериментов, проводимых учёными-диетологами, участники эксперимента, обедающие с авокадо и другими продуктами с ненасыщенными жирными кислотами, дольше испытывали чувство сытости, чем испытуемые из второй, контрольной, группы, которые съедали равный по калорийности обед, но с низким уровнем ненасыщенных кислот. Соответственно, представители второй группы, утоляя голод, ели чаще и больше, что не способствовало похудению. Кроме того, при дозированном регулярном поступлении мононенасыщенных жирных кислот, организм перестаёт пополнять запасы «вредного» жира.
В кулинарии
Авокадо по своим кулинарным свойствам напоминает сливочное масло, что обусловило появление его испанского альтернативного названия «масло гардемаринов» и индийского варианта – «корова бедняков». Поэтому из авокадо нередко делают универсальный паштет, просто подающийся с белым хлебом. Для приготовления такой «намазки» мякоть плода (1 шт.) натирают на тёрке, добавляют оливковое масло (1 ст. л.), лимонный сок (1 ч. л.), репчатый лук (1 головку), чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Отдельный кулинарный интерес представляют сочетания авокадо с сыром, морепродуктами, рыбой и овощами (в салатах). Для предотвращения окислительных процессов, негативно отражающихся на вкусовых качествах и внешнем виде мякоти, в блюда с авокадо обычно добавляют сок лимона или лайма. Так, например, одна из самых известных латиноамериканских закусок – гуакамоле – делается из пюре авокадо с добавлением сока лайма, помидоров и кинзы.
На базе авокадо делают и плотный чесночный соус, которым можно заправлять салаты с креветками или блюда с птицей и мясом. В рецепте «зелёного» соуса – авокадо (1 шт.), чеснок (1 головка), оливковое масло (200 мл), бальзамический уксус (50 мл), пучок петрушки и чайная ложка соли, которые с помощью блендера перемалываются до сметаноподобной консистенции.
В вегетарианской кухне плодами авокадо заменяют мясо и яйца, а также используют в качестве начинки для суши. Бразильская, филиппинская, индонезийская и вьетнамская кулинарная традиция позволяет включать авокадо в состав сладких кремов и в рецепты молочных коктейлей.
В косметологии
В профессиональной и любительской (домашней) косметологии широко используется масло авокадо, жирнокислотный состав которого включает до 80% олеиновой, до 32% пальмитиновой, до 18% линолевой, до 13% пальмитолеиновой кислоты, а также сравнительно небольшое количество линоленовой и стеариновой кислоты. Масло авокадо похоже по составу на состав защитной мантии кожи здорового человека, что и используется производителями уходовой косметики при изготовлении средств для восстановления кожного покрова и препаратов для лечения акне и жирной себореи.
Восстановлению клеток эпидермиса способствуют преимущественно естественные стероидные спирты (фитостеролы) и витамин Е. Витамин А помогает продлить молодость кожи. А авокутин избавляет от себорейного дерматита и угревых высыпаний.
Как базовый ингредиент масло авокадо можно применять и в качестве самостоятельного средства, и в составе косметических композиций. Неразбавленное масло нередко используют вместо ночного крема для лица. Для снятия воспаления и раздражения достаточно нанести немного подогретое масло на 30-40 минут, а не впитавшиеся остатки снять бумажной салфеткой.
В качестве примера можно привести следующие рецепты популярных масок:
- Для нормализации работы сальных желёз смешиваются в равных пропорциях (по 2 капли) масло авокадо, апельсина и нейроли, а затем в состав добавляется желток одного яйца. Маска накладывается на 10 минут.
- От отёчности и следов усталости под глазами масло авокадо смешивается с огуречным соком в пропорции 1 к 2.
- Для укрепления корней волос 1 чайная ложка масла авокадо смешивается с 1 столовой ложкой масла зародыщей пшеницы и подогревается на медленном огне. Втирается эта смесь после мытья волос в кожу головы, а затем смывается большим количеством воды.
Опасные свойства авокадо и противопоказания
Ещё в 1576-ом году испанский монах-миссионер Бернардино де Саагун, изучавший историю и быт ацтеков на территории современной Мексики, в своём фундаментальном труде на эту тему при упоминании авокадо указывал, что, по представлениям ацтеков, этот продукт нельзя было употреблять кормящим женщинам, поскольку плод может спровоцировать у них диарею.
Сегодня стало известно, что в группе риска среди любителей авокадо оказываются не только кормящие матери, но и беременные женщины, представители возрастной категории от 65 лет, а также люди с ослабленной иммунной системой. Причина заключается в активности бактерии Listeria monocytogenes, которую федеральные следователи американского санитарного надзора FDA выявили на кожуре каждой пятой ягоды. В тестировании 2014-2016 гг. заражёнными оказались почти 18% плодов.
Листерии относятся к внутриклеточным паразитам и при попадании в организм человека или животного могут, помимо диареи, вызвать тошноту, боль в животе, сильную головную боль, скованность мышц, заметное повышение температуры до 39°С и некоторые другие признаки листериоза. У беременных высока опасность выкидыша, при этом сами женщины переносят заболевание сравнительно легко. Примерно в 15% случаев листериоз у человека заканчивается смертью больного.
Для того, чтобы избежать распространение бактерии с кожуры на мякоть авокадо, плод рекомендуют сначала мыть с помощью щётки, а затем после разрезания, выедать съедобную мякоть ложкой, а оставшиеся части плода выбрасывать. Кипячение продукта при 100°С убивает бактерию в течение 3 минут.
Ситуация с бактериальным заражением листериями характерна не только для авокадо. Listeria monocytogenes регулярно выявляют на различных пищевых производствах (птицефабриках, рыбо- и мясоперерабатывающих предприятиях, молочных фермах). Так, например, в 2004 году во время проверки 13 скандинавских предприятий листерии были выявлены на 11. Схожая ситуация в 2011-2013 сложилась и в итальянской молочной промышленности. Поэтому бактериальная угроза именно от заражённого авокадо сравнительно невелика, однако и её рекомендуется исключать тщательным мытьём плодов.
К сожалению, тяжёлые аллергические реакции на «непривычный» авокадо, мытьём не устранить. Причём, по мнению некоторых диетологов, чаще люди обнаруживают проблемы в виде расстройства желудка, кишечника, интоксикации печени после употребления мексиканских сортов авокадо. Один из белков этой ягоды – гликопротеин – может восприниматься организмом в качестве чужеродного.
Определённую опасность для здоровья при медицинском использовании листьев авокадо, кожуры и косточки представляет персин – фунгицидный токсин, способный вызвать ухудшение работы ЖКТ у человека, и смерть у животных, активно поедающих косточки и кожуру плодов. Токсин способствует накоплению жидкости в тканях организма и угнетающе действует на сердце и дыхательную систему.
Злоупотребление авокадо может привести и к обострению подагры. В 100 г мякоти содержится примерно 10% суточной нормы пуринов, в результате расщепления которых образуется мочевая кислота. Если дополнительно в рационе присутствуют продукты, богатые пуриновыми основаниями (почки, печень, сладкое мясо и мясные экстракты, сардины, скумбрия, анчоусы, жареные бобы и др.), то добавление в меню ещё и авокадо, может усугубить проблему.
Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде авокадо в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:
Если для индейцев Центральной Америки авокадо едва ли ни всегда было одним из самых важных продуктов питания, то для европейцев оно столетиями оставалось диковинным декоративным растением, предназначенным исключительно для выращивания в оранжереях. На юге Испании первые деревья появились ещё в 1601 году, но промышленное возделывание авокадо как продукта питания там началось только в начале XX века. Сейчас авокадо стало привычным товаром на прилавках магазинов, но некоторые факты могут удивить и современного потребителя:
При покупке авокадо необходимо проверить дозревший ли плод. Если авокадо твердое и кожура совсем не продавливается, значит, плод не дозрел, а если она слишком глубоко продавливается, то перезрел. Также следует обратить внимание на наличие тёмных пятен и трещин. Это может свидетельствовать о том, что авокадо начало портиться. При оценке мягкости не рекомендуется надавливать на кожуру пальцами – это может оставить на авокадо вмятины. Лучше сжимать плод всей ладонью.
Ещё один способ убедиться в спелости авокадо – проверить состояние плодоножки. У спелых ягод она легко отделяется, но самостоятельно не отваливается, как это бывает у подгнивших ягод. Цвет кожицы под плодоножкой тоже важен, потому что по нему можно судить о цвете мякоти. Зелёные сорта авокадо рекомендуют брать со светло-жёлтой или немного зеленоватой кожицей под «черенком».
Чаще всего покупать приходится недозревшие авокадо, поэтому широко практикуются способы дозаривания плодов в домашних условиях:
Если авокадо уже разрезан, но не съеден, чтобы мякоть не потемнела, её сбрызгивают лимонным (лаймовым) соком. Иногда половинки плода снова соединяют между собой, оборачивают пищевой плёнкой и отправляют в холодильник. Уже зрелый авокадо тоже обычно хранят в холодильнике, но не долго, чтобы ягода не растеряла свои полезные свойства.
Чтобы почистить авокадо, нужно сделать надрез вдоль и одновременно обе половинки повернуть в противоположные стороны. При этом плод должен легко разделиться на две части. Изнутри вынуть косточку, очистить мякоть от кожуры или выскоблить ее ложкой. После очистки авокадо рекомендуется сразу же съедать или использовать в приготовлении блюд. Это связано с тем, что на воздухе мякоть быстро теряет свои внешние свойства и начинает темнеть.
Существует как минимум три способа проращивания побегов из косточки авокадо в домашних условиях. Но для любого из них понадобится косточка без признаков гниения и повреждений, поэтому извлекать её из плода нужно с осторожностью.
Немного выше средины плода (ближе к острому концу) по диаметру в косточке шилом на равных расстояниях друг от друга проделываются 3-4 прокола по 1-2 мм глубиной. Они необходимы, чтобы можно было легко вставить в них спички или зубочистки, а те, в свою очередь, нужны, чтобы удерживать косточку в «подвешенном» состоянии внутри рюмки. («Крест» зубочисток образует своего рода широкий каркас; помещённый на края стакана, он не даёт косточке провалиться на дно).
Тупым концом косточка помещается в отстоянную воду, но так, чтобы проколы оставались над водой и не намокали. При испарении воды её периодически подливают до прежнего уровня. (Воду в этом способе иногда заменяют гидрогелем). В таком состоянии косточку оставляют в хорошо освещённом месте на срок от двух недель до месяца. За это время обычно успевает появиться корень. Когда его длина достигнет 3-4 см, косточку пересаживают в землю, погружая в грунт примерно наполовину.
Косточка очень аккуратно очищается от внешней кожицы и опускается тупым концом на дно узкой рюмки так, чтобы оказаться наполовину в воде. Узкий сосуд нужен для того, чтобы удерживать косточку в вертикальном положении. Пересадка в землю производится, когда корень прорастает в этом временном сосуде на 3 см. Обычно на это уходит 2-3 недели.
В этом варианте косточку высаживают прямо в рыхлую не кислую (с рН = 7) землю, состоящую из универсального грунта, торфа и песка в равных пропорциях. Для авокадо на первое время подбирают горшок с дренажными отверстиями высотой порядка 10-15 см., из которых около 2 см занимает керамзит. Опускают косточку в грунт всего на треть. Почва в горшке должна оставаться влажной, но не заболачиваться. Корень при таком способе может появится и через 1-3 месяца, поэтому предыдущие варианты используют чаще.
После прорастания и пересадки косточки в горшок, авокадо устанавливают в светлом и тёплом месте. Считается, что таким образом начинать проращивать авокадо можно в течение всего года.
В мире насчитывается свыше 400 сортов авокадо, плоды которых заметно отличаются друг от друга как своими химическими свойствами, так и внешним видом. Вот топ-3 самых интересных авокадо.
Несмотря на коммерческую и потребительскую привлекательность этих сортов, самым распространённым на сегодня остаётся Хасс (Hass), названный так по имени увлекающегося селекцией почтальона из США Рудольфа Хасса, создавшего после ряда неудач дерево этого сорта в своём саду и запатентовавшего его под своим именем в 1935 году.
Из всего сказанного можно сделать вывод, что при употреблении экзотической ягоды всё-таки нужно соблюдать осторожность. Однако отказываться от авокадо точно не следует, поскольку этот продукт сможет качественно разнообразить ваш рацион.
чем полезен экзотический фрукт и как его выбрать
Авокадо полезен для здоровья и прекрасно сочетается практически с любой диетой. Однако есть некоторые утверждения о его пользе и вреде, которые требуют уточнения.
Интересные факты
- В зависимости от грунта и климатической зоны, авокадо (Persea americana) могут быть и огромными (до 20 метров) деревьями, и скромными кустами.
- С ботанической точки зрения – это ягода. Диаметр плода также зависит от многих факторов и может быть от 3 до 10 см в поперечнике. Чем меньше плод, тем длительнее срок его хранения. Поэтому крупноплодные сорта – редкость на европейском рынке.
- Естественный ареал обитания – Испания, Мексика, Южная Америка, Юго-Восточная Азия, северные регионы Африки.
- Сбор урожая. В Испании и Израиле собирают с октября по май. В Южной Африке – с марта по сентябрь.
Пищевая ценность и калорийность авокадо
Смузи с авокадоБезусловно, пищевую ценность этой экзотической ягоды, с учётом её богатого химического состава, трудно переоценить. Однако следует отметить, что разные сорта также могут иметь разные параметры и нутриенты. Например, в определении калорийности разброс довольно серьёзный. Энергетическая ценность одних видов может составлять от 130 ккал. Тогда как у других она доходит до 550 ккал. Поэтому и значения БЖУ тоже невозможно обозначить точными цифрами. Приблизительно в ста граммах содержится:
- Жир – 15 г.
- Углеводы – 4 г.
- Белок — 1 г.
Интересно, что мякоть практически не содержит витамина D, но зато богата другими востребованными организмом микроэлементами и макроэлементами. Особенно богатые показатели дают некоторые витамины и минералы.
- Витамин Е (токоферол) 2 мг.
- В3 (ниацин) 1010 мкг.
- В6 (Пиридоксин) 270 мкг.
- Бета-каротин 112 мкг.
- В2 (рибофлавин) 100 мкг.
- В1 (тиамин) 70 мкг.
- Филлохинон К1 14 мкг.
- Витамин D (кальциферол) 3 мкг.
- Калий 550 мг.
- Магний 25 мг.
- Кальций 14 мг.
- Цинк 644 мкг.
- Железо 440 мкг.
- Медь 390 мкг.
- Марганец 186 мкг.
В чём польза авокадо
Гуакамоле- Несомненная польза для здоровья человека в том, что он не содержит пуринов. А это значит, что при его метаболизме не образуется мочевая кислота. Поэтому его можно легко включить в меню в случае подагры или камней в почках.
- Не содержит фруктозы, только небольшое количество глюкозы (3,5 г на 100 г). Поэтому хорошо вписывается в диету для людей с непереносимостью фруктозы.
- Помогает снизить уровень холестерина, а значит полезен для сердца.
- Защищает от сосудистых заболеваний.
- Так же, как оливки или миндаль, авокадо содержит мононенасыщенные жирные кислоты (около 8 г на 100 г), которые снижают риск образования желчных камней.
- Гликемический индекс авокадо сопоставим со значениями для шпината, зеленой фасоли или петрушки. Таким образом, продукт очень хорошо вписывается в диету диабетиков, а также в низкоуглеводные диеты для похудания.
- Всего два плода могут помочь полностью удовлетворить потребности организма в клетчатке
- Ежедневное употребление супер-фрукта повысит уровень лютеина, помогающего улучшить когнитивные способности и память.
В чём вред
Из-за высокого содержания в листьях и коре токсичного вещества персина растение причислено к разряду ограничено ядовитых. Особенно это относится к домашним и сельскохозяйственным животным.
Что касается вреда для организма человека, то здесь можно только рассматривать целесообразность употребления в пищу кожуру. Дело в том, что рецептура некоторых смузи рекомендует натёртую кожуру как один из ингредиентов. Конечно, это можно делать, лишь изучив сортовые характеристики.
Что нужно для вызревания авокадо в домашних условиях?
Сорт авокадо ХассАвокадо на дереве созревают редко. В природе они твердыми и незрелыми падают на землю. Конечно, они повреждаются от удара и быстро портятся. Поэтому плоды, предназначенные для употребления в пищу, собирают прямо с дерева и отправляют незрелыми в магазины по всему миру.
Если вы найдете в своем продуктовом магазине уже мягкие ягоды, обычно это те, которые находились в магазине или в складских помещениях в течение длительного времени. В этом случае внутренность с большой долей вероятности будет потемневшей. Поэтому лучше всего выбирать твердые экземпляры.
Чтобы плод дозрел в домашних условиях, заверните его – желательно вместе с яблоком – в бумажный пакет или в газету и некоторое время храните при нормальной комнатной температуре. Яблоко выделяет так называемый газ этилен, который способствует созреванию. В зависимости от начальной степени спелости фрукту может потребоваться от двух до десяти дней.
Совет! Авокадо, которые слишком долго хранились в холодильнике в незрелом состоянии, часто становятся резиновыми по консистенции или горькими на вкус.
Как распознать спелые авокадо?
Авокадо ФуэртеКак правило, в магазинах принято писать сорт на коробке или ценнике. Есть два наиболее распространенных сорта: «Фуэрте» и «Хасс». Фуэрте отличается почти гладкой утолщённой кожурой и мягким вкусом. У сорта Хасс более пряный вкус и шершавая поверхность тонкой кожицы.
- Если вы купили Хасс, кожица по мере созревания станет черной. Черная кожица – не признак порчи, а показатель идеальной спелости. Однако плод должен слегка поддаваться при лёгком нажатии пальцем. Но никогда не покупайте уже почерневшие плоды, так как вы не знаете, сколько времени он находится в таком состоянии, а значит, есть вероятность, что перед вами перезревшая продукция.
- А вот Fuerte ни в коем случае не должны чернеть. У этого вида черные пятна на коже обычно указывают на то, что фрукт – по крайней мере частично – плох внутри.
- Другие популярные разновидности, поставляемые в Россию – это Бэкон, Эттингер, Пинкертон, Рид и Райан. Здесь всё просто. Возьмите авокадо в руку и слегка сожмите. Если он поддаётся лёгкому давлению, его можно съесть.
Как правильно хранить плоды
Хранение плодов в холодильникеКак только фрукт разрезается и вступает в контакт с кислородом, зелёная мякоть быстро темнеет. Чтобы предотвратить его дальнейшее окисление, сбрызните разрезанный авокадо лимонным соком или уксусом.
Если вам нужна только половина, а оставшуюся половину вы хотите сохранить, положите её в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Лучше всего использовать разрезанный фрукт не позднее следующего дня.
При необходимости авокадо также можно заморозить, в идеале в протертом виде. Очистите фрукты от кожуры и сердцевины, сделайте пюре из мякоти и добавьте одну столовую ложку лимонного сока. Переложите в контейнеры для заморозки, оставив примерно 2 см пространства между пюре и крышкой. Хранимое таким образом пюре следует использовать в течение пяти месяцев.
Что можно приготовить с авокадо?
Паста с авокадоЧто касается кулинарии, то это настоящий суперпродукт.
- Его можно есть как в сыром, так и вареном, и в жареном виде.
- Он одинаково хорошо сочетается как с рыбой (например, в роллах), так и с мясом.
- Придаёт оригинальную пикантность любому овощному салату.
- Прекрасно соединяется с десертами.
- Его можно добавлять и в первые, и во вторые блюда.
- Кроме того, это непревзойдённый ингредиент для соусов. К примеру, самого известного и популярного рецепта – гуакамоле.
Кстати, наш сайт предлагает множество вкусных рецептов с авокадо. Наример, один из вариантов гаспачо.
Видео: как правильно резать авокадо
Авокадо: химический состав, калорийность, полезные свойства
Авокадо или «аллигаторова груша» (от англ. alligator pear) – относится к вечнозелёным плодовым растениям, достигающим в высоту 20 метров, из рода Персея семейства Лавровые. Его родина – страны Центральной и Южной Америки, в частности Мексика, Перу, Чили, Эквадор и Гватемала. В настоящее время существует более 400 разновидностей авокадо, выращиваемых в большинстве тропических и субтропических уголках нашей планеты. Однако сегодня авокадо выращивается в промышленных масштабах преимущественно в США (Гавайи, Флорида, Калифорния), Аргентине, Бразилии, на Кубе, в ряде южно-африканских стран, а также в Австралии и Новой Зеландии.
Плод авокадо — это большая ягода в форме груши. Вес плода авокадо варьируется от 100 г до 1 кг, размер — от 7 до 20 см. Одно дерево даёт около 1200 плодов в год. Особенность плодов авокадо в том, что они созревают, будучи снятыми с дерева. Этим редким свойством, помимо авокадо, обладают только бананы.
Химический состав авокадо
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
Авокадо полезные свойства для организма человека
Плоды авокадо являются одними из наиболее жиросодержащих фруктов, уступая пальму первенства лишь кокосу, причем львиная доля входящих в их состав жиров относятся к полезным и легкоусвояемым мононенасыщенным жирным кислотам. Поэтому, несмотря на высокую калорийность, этот фрукт является полезным диетическим продуктом.
Авокадо эффективен при гипертонии, сахарном диабете, катаре желудка, диспепсии, при гастритах с пониженной кислотностью и при повышенной кислотности желудочного сока. Диетологи рекомендуют авокадо при запорах, катаракте, авитаминозах, а также в качестве общеукрепляющего средства после перенесенных инфекционных и других заболеваний.
Плоды авокадо полезны и способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, полезны при атеросклерозе, малокровии, гипертонии, в целом благоприятно воздействуя на работу сердечно-сосудистой системы.
Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров, авокадо — ценный продукт для вегетарианцев и сторонников здорового питания. Мякоть авокадо может заменять животные продукты в салатах и бутербродах.
Входящие в состав авокадо фитонутриены и фитохимикалии целебно действуют на организм. Эти вещества передают сигналы клеткам и увеличивают количество реактивного кислорода в их пределах, приводя к разрушению структуры опухоли. Экстракт из разновидностей фрукта — авокадо hass — останавливает рост или частично уничтожает микроорганизмы, приводящие к раку, не затрагивая здоровые клетки.
Калий, в больших количествах входящий в состав авокадо, отвечает в организме за генерацию и передачу нервных импульсов, а также нормализует водно-солевой баланс и работу мышечной системы.
При употреблении авокадо снижается раздражительность, повышается работоспособность, способность к концентрации, проходит сонливость и усталость, улучшается самочувствие. Такое комплексное воздействие объясняется содержащимся в авокадо веществом манногептулозой, которое снижает уровень глюкозы в крови, одновременно способствуя ее лучшему усвоению клетками мозга.
Авокадо также обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от вредного воздействия свободных радикалов и препятствуя процессам старения организма.
Авокадо — вред и противопоказания
Авокадо противопоказан в случае индивидуальной непереносимости. Также необходимо иметь в виду что в состав косточек авокадо входят токсичные вещества которые могут привести к нарушениям работы пищеварительной системы или вызвать сильные аллергические реакции.
Авокадо: калорийность, польза и вред, состав, пищевая ценность — РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ
Авокадо очень полезно для организма человека, поэтому многие врачи и диетологи советуют его употреблять в пищу. Однако надо учитывать, что этот фрукт содержит большое количество жира (около 30% от общей массы), а значит, он очень калорийный.
- Быстрая навигация по статье:
- Сколько калорий в одном авокадо (калорийность авокадо 1 шт или на 100 грамм)
- Калорийность 1 свежего авокадо без косточки
- Химический состав авокадо и пищевая ценность
- Польза и возможный вред авокадо для организма
- Использование авокадо при похудении
- Калорийность блюд с авокадо: салаты, паштет, паста, яйца Бенедикт
- Смузи с авокадо: калорийность
- Отзывы
Сколько калорий в одном авокадо (калорийность авокадо 1 шт или на 100 грамм)
К счастью, те жиры, что содержатся в авокадо, не откладываются на бедрах и боках. Это полиненасыщенные жиры, так называемые «хорошие». Если не злоупотреблять ими, то можно не только не набрать вес, но и поправить здоровье, например, снизить уровень холестерина.
Зарядить энергией, укрепить клеточные мембраны, улучшить пищеварение — все это может авокадо
Однако, если говорить о цифрах, калорийность одного авокадо составит около 250-285 ккал. Фактически пятая часть авокадо уже содержит 50 калорий, примерно столько же содержится в 100 г щей из свежей капусты с картофелем. Если брать в пересчете на вес продукта, то в 100 г свежего плода содержится примерно 208 калорий.
Калорийность 1 свежего авокадо без косточки
Можно самостоятельно рассчитать калорийность любого свежего плода авокадо, зная его вес. Косточка и кожура авокадо весят вместе примерно 30 г, т.е. от веса следует отнять 30 г и получится вес чистой мякоти.
Помним, что 100 г = 208 калорий, и рассчитываем. Если нет весов, то прикидываем калорийность так: отнимаем от среднего веса авокадо (170 г) вес косточки, получаем 140 г — это вес мякоти.
Умножаем 1,4 на 208 (калорийность 100 г), получаем примерно 290 калорий.
Химический состав авокадо и пищевая ценность
Если речь заходит о пищевой ценности авокадо, то сразу же необходимо отметить тот факт, что фрукт авокадо отличается особой питательностью, из-за высокого содержания жиров.
На долю жиров приходится 20 г либо 180 калорий. Помимо этого 100 г свежего авокадо содержат 2 г белка, которые приравниваются к 8 калориям. И наконец, углеводы — 5 г, которые составляют 20 калорий.
Полезность авокадо обусловлена содержанием более двадцати разнообразных витаминов и минералов.
Перечислим основные, по мере убывания массы: витамин B4, витамин C, витамин PP, витамин B5. В меньших количествах содержатся витамины: B2, E, B9, B6, A.
Что касается минералов, то авокадо исключительно богато калием (485 мг), значительно содержание фосфора (52 мг), магния (29 мг), кальция (12 мг).
Обратите внимание! Авокадо содержит и фолиевую кислоту, так необходимую больным сахарным диабетом и беременным.
Польза и возможный вред авокадо для организма
Благодаря своему составу, авокадо наделено особыми свойствами.
- Питательная мякоть этого плода содержит большое количество калия. Конкуренцию авокадо в этом плане может составить только банан. А калий, как известно, необходим для поддержания сердечно-сосудистой системы, как и полиненасыщенные жиры, впрочем, которых в авокадо тоже содержится достаточно.
- Полиненасыщенные жиры благоприятно воздействуют на работу мозга. А если витамин Е объединяется с полиненасыщенными жирами и калием, то можно не беспокоиться о водно-солевом обмене.
- Авокадо улучшает работу нервной системы, увеличивается работоспособность.
4. Сон становится более качественным, человек становится не таким раздражительным. - Одно из полезных свойств авокадо еще заключается в очищении организма от холестерина. Самым активным участником этого процесса является олеиновая кислота.
- Помогает при формировании и укреплении костной ткани, сохранении целостности зубов.
- Даже в косметологии не обойтись без этого плода. С его помощью женщины могут избавиться от воспалительных процессов на коже, например угревой сыпи.
Что касается возможного вреда, то тут все сводится к индивидуальной непереносимости. Особенную опасность несут кожура и косточка авокадо. Именно там содержатся токсины, способные нарушить работу пищеварения и вызвать аллергию. Тут уже даже при большом желании вы не сможете насладиться этим чудесным фруктом.
Важно знать! С особой осторожностью следует употреблять авокадо в пищу тем, кто страдает ожирением.
Диетологи рекомендуют употреблять авокадо только в свежем виде, поскольку термическая обработка добавляет горечи и разрушает ценные компоненты
Использование авокадо при похудении
Желающим избавиться от лишних килограммов стоит обратить свое внимание на авокадо. Диетологи не предлагают совсем отказаться от этого продукта.
- Хотя авокадо очень калорийно, вся эта энергия не переходит потом в жировые складки, так что в любой диетический салат можно добавлять авокадо, правда, в небольших количествах. Половинку авокадо в день можно есть смело.
- Благодаря олеиновой кислоте, которая содержится в этом фрукте, происходит распад «плохого» холестерина в крови. В результате не образуются так называемые бляшки.
- Что касается питательных свойств, то тут авокадо переплюнул даже мясо. Так что не переживайте, что не будете наедаться. Вегетарианцы, например, с успехом заменяют мясо авокадо, и получают все необходимое для организма.
Некоторые считают, что авокадо помогает избавиться конкретно от живота за счет калия. Но в банане и свекле также присутствует этот компонент. Однако об этих плодах не ходят подобные легенды.
Интересный факт! Как бы там ни было, но локальное избавление от лишнего веса не представляется возможным.
Все зависит от вашего телосложения. Жиры будут нарастать и исчезать в порядке, который был определен природой. Когда уйдут лишние килограммы, жировые складки на животе тоже испарятся.
Рецепты блюд с авокадо
Благодаря исключительным полезным свойствам и вкусовым качествам с авокадо создано множество рецептов блюд, среди которых салаты, паштеты, соусы, смузи.
Салаты с авокадо: калорийность и особенности
Один из самых простых салатов — салат из авокадо, огурцов и помидоров. Все берут в равных пропорциях, режут и перемешивают. В качестве заправки используют кисло-сладкий соус.
Калорийность на 100 г составит 65 калорий. Или вот такой еще салат с куриной грудкой.
Возьмите филе куриной грудки — 200 г, стебель сельдерея — 4 шт., 0,5 ч.л. карри, 1 яблоко, натуральный йогурт — 3-4 ст.л. Грудку, сельдерей и яблоко, порезанные кубиками, необходимо перемешать, заправить йогуртом и посыпать карри. Салат готов.
Калорийность 100 г — 67 калорий.
Паштет из авокадо на тосте (калорийность)
Для приготовления вам понадобится авокадо, соль, свежемолотый перец, 1 помидор, травы и специи. Все это перемалывается в блендере.
Для тоста необходим именно цельнозерновой хлеб. Таким способом можно приготовить настоящий питательный завтрак либо закуску.
100 г такого завтрака будет содержать 50 калорий.
Паста со сливочным соусом из авокадо (калорийность)
Для приготовления этого вкусного и простого блюда возьмите спагетти, мякоть 2-х авокадо, зубчик чеснока, немного лука-шалота, сок лимона (от одного плода), четверть стакана оливкового масла, а также мелконарезанную петрушку, соль и перец по вкусу для придания последних штрихов.
Пока варится паста, все ингредиенты, кроме петрушки и соли с перцем, закладывают в блендер и измельчают.
На 100 г этого блюда приходится 160 калорий.
Яйца Бенедикт на авокадо (калорийность)
Авокадо в твердом виде может выступать альтернативой хлебу во многих случаях. Например, почему бы не положить яйца-пашот на одну полоску авокадо и не накрыть другой.
Яйцо аккуратно разбивают, чтобы не повредить желток. Раскладывают над миской пищевую пленку и осторожно переливают в середину желток, делают подобие мешочка и опускают в умеренно кипящую воду.
Варят 4 минуты. Когда яйцо-пашот остынет, его следует разместить между слоями авокадо.
Калорийность такого блюда равняется 70 калориям на 100 г.
Смузи с авокадо: калорийность и особенности
Смузи представляет собой густой напиток. Главными ингредиентами таких блюд являются ягоды и фрукты, которые предварительно измельчили в блендере. Что касается смузи с авокадо, то тут есть разные варианты. Например, с добавлением огурца.
Сочетание огурца и авокадо очень гармоничное и вкусное.
Этот вариант идеально подходит для тех, кто стремится сохранить свою фигуру, но хочет продолжать получать витамины и минералы
Для приготовления берут пару крупных огурцов, 2 небольших авокадо, минеральную воду — 1 ст., пучок зелени, немного сока лимона, морскую соль, перец. Все перемалывают в блендере.
Калорийность общего объема приготовленного смузи составит 140 калорий. Есть еще вариант смузи авокадо и банан. Напиток обладает настоящими целебными свойствами и точно придется по вкусу.
Помимо банана (1 шт.) и авокадо (2 шт.) понадобится еще мед (1 ч.л.), молоко (150-200 мл), щепотка корицы. Все измельчают в блендере.
В 100 г смузи содержится 128 калорий.
Диетологи уверены, что день, начатый с подобного завтрака, поможет вам избавиться от проблем с сердцем (инфаркта и инсульта точно не стоит бояться).
Авокадо плюс черника
Такой коктейль необходимо употреблять осенью либо ранней весной. Именно в этот период человеческому организму как никогда требуются натуральные витамины для укрепления иммунитета.
В конце концов, этот вариант смузи поможет вам улучшить настроение, так как пищевая ценность продукта достаточно впечатляющая.
Помимо главных компонентов — авокадо (1/2 шт.) и черники (150 г) — в состав смузи входит киви (1 шт.) с бананом (1 шт.), лесные ягоды (150 г), шпинат (50 г), вода либо кокосовое молоко (250 мл).
Сначала в блендер загружаются шпинат с водой, затем уже идут фрукты. Калорийность: 62 калории на 100 г продукта.
Авокадо удивительный продукт, который широко применяется в диетологии. Несмотря на высокую калорийность, его можно употреблять всем без исключения, если нет индивидуальной непереносимости. Это полезно для здоровья и укрепления иммунитета, особенно в периоды общего авитаминоза.
Полезные видео-ролики о пользе авокадо и как его употреблять
В этом видео вы сможете узнать, что думают о калорийности и пользе авокадо диетологи:
Очень популярное видео с более полумиллиона просмотров о том, зачем кушать авокадо:
Как готовить и есть авокадо для здоровья и похудения (считая калории) в этом видео:
Смотрите видео: Сколько Ккал в Груше (May 2021).
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
(PDF) Определение химического состава семян авокадо (Persea Americana)
Open Journal
ДОСТИЖЕНИЯ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ
И ПИТАТЕЛЬНЫХ НАУКАХ
ISSN 2377-8350 http://dx.doi.org/10.17140 -SE-2-107
Adv Food Technol Nutr Sci Open J Page S53
веществ в системе организма не следует упускать. Как химические соединения
, они восстанавливают и заменяют изношенные клетки, образуют структурные и глобулярные материалы, удерживающие тело, образуют протеины крови
, укрепляют иммунную систему и т. Д.30
Зольность — это мера содержания
минералов в растении. Содержание золы P. americana в текущем исследовании
было немного ниже, чем 2,40 ± 0,19 мг / 100 г в отношении
, полученного Арукве и др. 23 Однако значение было выше, чем
1,15 ± 0,03 г / 100 г, зарегистрированные Oluwole et al.26. Содержание золы
(2,26 ± 0,23 г / 100 г) P. americana указывает на более высокое содержание минералов
в семенах по сравнению с обоими арахисом
(1.45 ± 0,03 г / 100 г) и кукурузы (1,50 ± 0,10 г / 100 г) .24,25 Бобы сои-
, с другой стороны, имели гораздо более высокое содержание минералов
при содержании золы 9,01 ± 0,01 г. / 100 г, как указано в отчете —
под редакцией Около и др. 25 Содержание влаги, указанное в настоящем исследовании
, показало, что семена богаты влагой. Однако содержание влаги
выше, чем 2,40 ± 0,19 г / 100 г, о котором сообщает
Arukwe et al.23. Семена авокадо имеют более высокое содержание влаги
, чем арахис (7.31 ± 0,31 г / 100 г), кукуруза (9,05 ± 1,20 г / 100 г)
и соя (8,30 ± 0,29 г / 100 г) .24,25 Содержание влаги помогает в
поддерживать протоплазматическое содержание клеток. Однако при сравнении
с результатами ближайшего анализа из других регионов,
было очевидным различием. Эти различия были замечены в результатах
, представленных как Oluwole et al.26, так и Bora et al.31. Эти различия
могут быть связаны с условиями окружающей среды.
Антипитательные свойства также показали присутствие
фитата, танина и оксалата. Содержание таннина выше, чем значение
, сообщенное (0,24 ± 0,12) Арукве и др. 23 Танин, как сообщается,
отвечает за снижение потребления корма, темп роста
, эффективность корма, чистую метаболизируемую энергию. , и белок di-
перевариваемости у экспериментальных животных. Таким образом, продукты, богатые танинами
, считаются малопитательными.Однако недавние данные
32 показывают, что основной эффект дубильных веществ был
не из-за их подавления на потребление или переваривание пищи, а из-за снижения эффективности преобразования поглощенных питательных веществ
в новые вещества организма. Сообщается, что заболеваемость некоторыми видами рака, такими как
рака пищевода, связана с потреблением богатых дубильными веществами продуктов, таких как орехи бетель и травяные чаи, что свидетельствует о том, что дубильные вещества могут быть канцерогенными.32 Однако недавнее исследование
портов показало, что танины растений связаны с полифенолами.
Полифенолы представляют собой разнообразную группу вторичных метаболитов растений
, встречающихся во всем царстве растений, включая, среди прочего, такие суб-
группы, как танины и тавоноиды.33 Полифенольные соединения
показали свою биологическую активность благодаря их антиоксидантным свойствам. —
Активное, противомикробное, противовирусное и противоопухолевое действие.34,35 Было показано, что танин
, являющийся полифенолами, обладает антиоксидантным свойством
.36 Это антиоксидантное свойство танинов отвечает за его антиканцерогенный и антимутагенный потенциал
, защищая
клеточного окислительного повреждения, включая перекисное окисление липидов. Антимикробное свойство
дубильной кислоты также может быть использовано в пищевой промышленности для увеличения срока хранения
определенных пищевых продуктов, таких как кошачьи филе.32,37 Таннины имеют
, а также обладают другими физиологическими эффектами, такими как
для ускорения свертывания крови, снижения артериального давления, снижения уровня липидов
в сыворотке и модуляции иммунных ответов (Таблица 2) .38
Содержание оксалатов в семенах авокадо также находится на том же уровне
с плодами сметанного яблока (2,79 ± 0,48 мг / 100 г), как сообщает Degnon
et al.39. Содержание фитатов в плодах сметанного яблока немного отличается от содержания фитатов в семенах авокадо
.Оксалат связывается с кальцием с образованием кристаллов оксалата кальция
, которые откладываются в виде кальция в моче
(камни), которые связаны с закупоркой почечных канальцев.40
Правильная обработка пищи уменьшит эти антипитательные вещества. Содержание фитатов
в семенах авокадо ниже, чем в мякоти плодов рожкового дерева
, по данным Dahouenon-Ahoussi
и др. (6,28 ± 0,06 мг / 100 г).
и фитиновая кислота (11.29 г / 100 г, 4,07 г / 100 г и 12,87 / 100 г)
соответственно для семян авокадо; однако кипячение в течение 25 минут и замачивание
в течение 24 часов эффективно снижало антипитательные факторы
без какого-либо отрицательного воздействия на качество питания. Антипитательные компоненты против
семян Terminalia catappa (миндаль)
показывают более высокие значения по сравнению с таковыми из семян авокадо
.43 Однако антипитательные параметры танина, фитата
и оксалата, о которых сообщалось в настоящем исследовании, были ниже. чем
смертельных доз (30 мг / кг, 50-60 мг / кг и 2-5 г / кг), о которых сообщили
Inuwa et al44 соответственно.Можно сделать вывод, что уровни оксалатов, фитатов и танинов
в семенах авокадо считаются низкими и не будут небезопасными для потребления животными, поскольку большинство из
значений ниже летальных доз этих фитохимических веществ.
Он содержит значительное количество питательных веществ, что может служить основанием для его испытания и использования в рецептуре кормов.
Различия в результатах этого исследования и других
заявленных работ могут быть вызваны географическими факторами области исследования
, периодом выборки и другими факторами.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Было замечено, что семена P. americana содержат значительное количество nu-
триента, которые могут удовлетворить потребности и потребности организма,
, таким образом, они подходят для употребления людьми и животными. Это может быть rec-
Таблица 2: Антипитательные компоненты семян P. americana (мг / 100 г).
Параметр Значение (мг / 100 г)
Таннин 6,98 ± 0,04
Общий оксалат 14,98 ± 0,03
Фитиновая кислота 3,18 ± 0,16
Значения являются средними ± S.D (n = 4).
Авокадо — обзор | Темы ScienceDirect
Неомыляемые вещества из авокадо и сои
Неомыляемые вещества из авокадо и сои обычно используются для лечения ОА. Активными ингредиентами этого экстракта являются фитостерины β-ситостерин, кампестерин и стигмастерол (Castrogiovanni et al., 2016). Синергизм между компонентами авокадо и сои и их относительные соотношения (одна треть масла авокадо и две трети соевого масла), по-видимому, очень важны (Maheu et al., 1998). ASU модулирует патогенез OA, ингибируя ряд молекул и путей, участвующих в OA (Christiansen et al., 2015). Их свойства обычно связаны с потенциальной стимуляцией синтеза ECM. Имеются данные о том, что ASU может стимулировать выработку коллагена в клеточных культурах и снижать индуцированную IL-1β коллагенолитическую активность (Boumediene et al., 1999). ASU может также ингибировать стимулирующее действие IL-1β на MMP-3 (стромелизин), продукцию IL-6, IL-8, ERK и PGE 2 и синтез коллагеназы, стимулированный IL-1β, суставными хондроцитами человека (Henrotin et al. al., 1998). Хондропротекторный эффект ASU проявляется за счет стимуляции экспрессии генов TGF-β1 и TGF-β2 в хондроцитах (Boumediene et al., 1999), повышая уровни TGF-β1 и TGF-β2 (Altinel et al., 2007), и за счет снижения фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) в суставной жидкости (Christiansen et al., 2015). Кроме того, ASU увеличивал синтез ингибитора активатора плазминогена 1 как на уровне мРНК, так и на уровне белка. Очевидно, что ASU может быть полезным для предотвращения или блокирования эрозии ткани при ОА, замедления сужения суставной щели и улучшения восстановления хряща (Maheu et al., 1998; Applebloom et al., 2001; Lequesne et al., 2002).
Недавно Al-Afify et al. (2018) сообщили, что пероральное введение ASU (27,5 мг / кг / день в течение 3 недель) крысам с моно-йодацетатом ОА значительно ослабило синовиальную оболочку, хрящ и субхондральную дегенерацию. ASU также снижает экспрессию TNF-α и MMP-13 в хряще OA и экспрессию iNOS как в хряще OA, так и в субхондральной кости. Интересно, что Christiansen et al. (2015) сообщили, что ASU подавляет абсорбцию холестерина и биосинтез эндогенного холестерина, которые опосредуют патологию ROS в хондроцитах.ASU обеспечивает способность изменять структуру за счет своих антиоксидантных и противовоспалительных свойств, в дополнение к своей способности модулировать активность MMP-13 (Christiansen et al., 2015).
В фундаментальных и клинических исследованиях было показано, что ASU способствует синтезу компонентов матрикса в различных типах клеток (дермальные фибробласты, синовиальные клетки и суставные хондроциты) и снижает большинство эффектов IL-1β, тем самым способствуя синтезу матрикса, уменьшение боли при ОА и улучшение функциональной инвалидности (Blotman et al., 1997; Хенротин и др., 1998; Christiansen et al., 2015). В 6-месячном клиническом исследовании Maheu et al. (1998) оценили симптоматическую эффективность АСУ при лечении ОА коленного и тазобедренного суставов. На основании LFI и VAS (100 мм) лечение ASU показало значительную симптоматическую эффективность, включая уменьшение боли. Через 6 месяцев лечения АСУ LFI снизился с 9,7 ± 0,3 до 6,8 ± 0,4, а боль по ВАШ уменьшилась с 56,1 ± 1,6 до 35,3 ± 2,3 мм. Общая функциональная инвалидность была значительно снижена, а АСУ хорошо переносилась.
5 преимуществ авокадо для здоровья
Что такое авокадо?
Популярность авокадо обусловлена его богатой кремовой текстурой и мягким вкусом. Авокадо, или Persea Americana, — это фрукт, принадлежащий к семейству лавровых; группа, в которую также входят такие участники, как корица и лавр. Есть десятки разновидностей авокадо, различающихся по размеру, цвету и текстуре. Все они произрастают в тропическом климате, и при сборе мякоть становится маслянистой, что стало чрезвычайно популярным во всем, от соусов до десертов.
Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов здорового авокадо, включая разбитые авокадо на тостах, сальсу и классический гуакамоле.
Пищевая ценность авокадо
Порция авокадо 80 г содержит:
- 152 ккал / 627 кДж
- 5 г белка
- 6 г жира
- 5 г углеводов
- 6 г клетчатки
- 360 мг калия
- 56 мг Вит Е
Каковы 5 основных преимуществ авокадо для здоровья?
1.Авокадо богат питательными веществами
Авокадо получил высокую оценку как пример богатой питательными веществами пищи, при этом половина фруктов засчитывается для пятиразового употребления в пищу.
Авокадо — отличный источник мононенасыщенных жиров и витамина Е, а также хороший источник фолиевой кислоты. Они также содержат больше растворимой клетчатки, чем другие фрукты, и содержат ряд полезных минералов, включая железо, медь и калий.
2. Может поддерживать здоровье сердца
Авокадо с высоким содержанием жиров, 60 процентов из которых составляют мононенасыщенные жиры, которые, как показывают исследования, помогают защитить от сердечных заболеваний и снизить кровяное давление.Они также являются отличным источником калия, фолиевой кислоты и клетчатки, которые полезны для сердца и сердечно-сосудистой системы.
3. Может помочь снизить уровень холестерина
Масла авокадо включают олеиновую кислоту и линолевую кислоту. Эти ненасыщенные жиры рекомендуются как часть сбалансированной диеты для снижения уровня холестерина.
4. Может помочь регулировать аппетит
Несомненно, авокадо по калорийности больше, чем другие фрукты и овощи.Однако интересное исследование показало, что содержание жира и клетчатки в авокадо вызывает чувство сытости, что помогает регулировать аппетит.
5. Сохраняет здоровье глаз
Помимо преимуществ, описанных выше, авокадо является богатым источником защитного витамина Е, а также каротинов, включая лютеин и зеаксантин, которые, как считается, помогают сохранить здоровье глаз.
Авокадо безопасен для всех?
Некоторые чувствительные люди могут испытывать аллергию на авокадо.Это включает оральную аллергию, которая может быть вызвана перекрестной реакцией на пыльцу березы. Более редкая аллергическая реакция может возникнуть, если у вас аллергия на латекс — если это актуально для вас, обратитесь к своему терапевту за советом.
Авокадо, а также фрукты, включая яблоки, персики, малину и чернику, содержат натуральные химические вещества, называемые салицилатами. Некоторые люди чувствительны к этим соединениям и могут испытывать аллергическую реакцию, включая кожную сыпь и отек.
Если вас беспокоит пищевая аллергия или у вас есть другие проблемы , , проконсультируйтесь с вашим терапевтом или диетологом.
Способов с авокадо
Салат из авокадо
Лучший гуакамоле с кусочками
Панзанелла с авокадо
Японский лосось и рис с авокадо
Острые роллы из курицы и авокадо
Сальса из крупных помидоров и авокадо
Другие полезные рецепты из авокадо
Эта статья была отрецензирована 8 февраля 2021 года Керри Торренсом.
Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.
Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
Авокадо против банана — влияние на здоровье и питание
Введение
В этой статье мы сравним фрукты банана и авокадо и их питательную ценность.Авокадо — это фруктов , а бананы классифицируются как фруктов и овощей . Эти два продукта во многом отличаются; питание, внешний вид и вкус . Тем не менее, они все же имеют определенное сходство; эти два очень хороши , дешево, и вкусно.
Сорта
Бананы известны как фрукты и овощи, потому что они принадлежат к роду Musa (Musa acuminate) [1]. Авокадо (Persea americana) принадлежит к роду Персея . классифицируется как представитель видов цветковых растений [2].Плоды авокадо были основной пищей жителей Центральной Америки. Существует много различных видов этих фруктов . Наиболее распространенными видами бананов являются бананов Кавендиш и бананы Lady’s Finger . Все авокадо имеют гватемальское, мексиканское или западно-индийское происхождение.
Питание
По питательности эти два фрукта различны. Чтобы понять разницу между ними, взгляните на нашу инфографику по питанию ниже.
калорий
В целом, авокадо содержат больше калорий, а содержат белков и жиров, каждый авокадо содержит около 160 калорий, и это на в два раза больше, чем в бананах.
Каждый авокадо содержит 684 кДж на 100 г, а каждый банан содержит 371 кДж на 100 г. И здесь количество пищевой энергии в авокадо () в два раза выше, чем в бананах.
Витамины
Бананы и авокадо богаты витаминами.Эти фрукты содержат разные витамины в разном количестве и имеют очень мало общего.
Авокадо богаче витамином К, В2, В3, В5. Количество витамина К в авокадо на в 40 раз больше, чем в бананах. Уровень насыщенных жиров в авокадо выше, чем в бананах, что означает, что этот фрукт менее полезен для здоровья. С другой стороны, бананов содержат больше витамина B6, чем авокадо. В обоих фруктах полностью отсутствуют витамины D и витамин B 12 [3].
Минералы
В целом, авокадо богаты минералами. Этот фрукт содержит больше калия, марганца и цинка. Авокадо содержит в 4 раза больше цинка, чем бананы. С другой стороны, уровень натрия в бананах на выше, чем в авокадо [4] [5].
Калий
Калий — важный минерал. Это может помочь снизить риск образования камней в почках. В авокадо на калия больше, чем в банане. Количество калия в этих двух фруктах не сильно различается, однако в одном авокадо среднего размера их 13.86 мг калия, в то время как бананы содержат 10,23 мг этого минерала [6] [7].
Сахар
Теперь поговорим об общем количестве сахаров, включая глюкозу, фруктозу, лактозу и т. Д. Авокадо содержит больше сахара, чем бананы . Каждый авокадо содержит 28 г сахара на 100 г, а каждый банан — 12,23 г на 100 г [8] [9].
Гликемический индекс
Гликемический индекс авокадо и бананов оценивается в 15 и 51 соответственно. Разница большая, правда? Эти числа показывают нам, что бананы имеют более высокий гликемический индекс , чем авокадо.Это означает, что бананы быстро вызывают повышение уровня глюкозы в крови . Согласно исследованиям, авокадо подпадают под категорию с низким значением ГИ .
Кислотность
Для многих из нас кислотность является одной из основных проблем со здоровьем. Более того, в нашем ежедневном питании мы стараемся избегать кислотного рефлюкса . В данном случае авокадо — это малокислотных плодов , уровень кислотности в авокадо около 4,95, а уровень кислотности бананов почти такой же, он составляет около 5.
Снижение веса
Согласно исследованиям, продукты с высоким содержанием клетчатки или жира могут помочь вам снизить риск высокого кровяного давления, дольше чувствовать сытость и удовлетворение, что на сокращает общее количество потребляемых вами калорий на . При этом авокадо содержат в два раза больше клетчатки , чем бананы. Авокадо среднего размера содержит 7 г клетчатки на 100 г, а средний банан — 3,07 г клетчатки. Рекомендуемая суточная доза — 25 г.Хотя употребление этих фруктов не может напрямую привести к потере веса, некоторые из компонентов этих фруктов могут помочь уменьшить вздутие живота и заменить обработанный сахар [6] [10].
Польза для здоровья
Эти фрукты чрезвычайно полезны и имеют преимуществ для здоровья. Их потенциальная польза для здоровья включает исключение риска депрессии и защиту от рака.
Здоровье сердечно-сосудистой системы
Вы когда-нибудь задумывались, какие фрукты есть, чтобы иметь здоровое сердце ? Ответ — банан и авокадо ․ Попробуйте время от времени есть смузи из бананов и авокадо , чтобы быть здоровыми .Бананы богаты калием, благодаря которому электричество циркулирует по всему телу. Это необходимо для того, чтобы ваше сердце билось [11]. С другой стороны, большая часть жира в авокадо составляет мононенасыщенных жиров , что может помочь снизить («плохой») холестерин. Это помогает сохранить здоровье вашего сердца. Все это означает, что эти фруктов полезны для вашего сердца [12].
Помимо всего этого, в авокадо также содержится олеиновая кислота , которая отлично помогает при воспалениях [13].
Антивозрастной эффект
Знаете ли вы, что есть вещи, которые можно сделать, чтобы оставался молодым как можно дольше? Одна из тех вещей, которые останавливают часы старения, — это есть фрукты. И здесь у нас абсолютный фаворит. Авокадо богат витаминами, особенно витамином E и комплексом B, которые прекрасно питают вашу кожу, кроме того, калий, содержащийся в авокадо, помогает сохранять вашу кожу увлажненной и увлажненной [17].
Рак
Каротиноиды — это растительные пигменты, которые обладают важной антиоксидантной функцией дезактивации свободных радикалов , которые могут повредить клетки, вступая в реакцию с другими молекулами.Люди, которые едят продукты, содержащие каротиноиды, получают защитные преимущества для здоровья , а также
Фитохимические соединения , такие как каротиноиды (ликопин и бета-каротин) , выделенные из некоторых видов авокадо , могут активировать апоптоз в некоторых линиях раковых клеток . Проще говоря, авокадо могут помочь в борьбе с раком.
Бананы обладают высоким уровнем антиоксидантов; тем не менее их роль в борьбе с раком еще не установлена.
В 2008 году шведское исследование показало, что женщины, которые ели 4-6 бананов в неделю, вдвое снижают риск развития рака почки [14].
Хорошее здоровье глаз
Авокадо содержит большое количество лютеина , природного антиоксиданта, который помогает поддерживать здоровье глаз в возрасте лет. Каждый авокадо содержит 80 мг на 100 г. Кроме того, высокий уровень витамина А, присутствующий в этих фруктах, играет важную роль в поддержании здоровья слизистых оболочек глаз [15].
Диарея
Мы все сталкивались с проблемой, называемой диареей. Диарея может возникать по многим причинам, и в результате организм теряет воды и минералов.
Употребление фруктов с высоким содержанием калия и натрия может восполнить потерю минералов при диарее. Уровень калия и натрия в авокадо выше, чем в бананах, поэтому, съев этот фрукт после диареи, вы восстановите потребление минералов .
Минусы и риски
Аллергия
И бананы, и авокадо могут вызывать аллергическую реакцию ․
У людей может быть оральная аллергия на авокадо, потому что у них высокий уровень гистаминов .Когда это происходит, симптомы обычно включают зуд губ, рта или горла .
Аллергическая реакция на бананы чаще возникает у людей, чувствительных к латексу . Когда это происходит, симптомы включают раздражение и зуд во рту [16].
Другие побочные эффекты
Оба плода безопасны и полезны при ежедневном употреблении. Однако, поскольку половина авокадо высококалорийна, их следует употреблять в умеренных количествах. Побочные эффекты бананов и авокадо могут включать вздутие живота, газы, более мягкий стул, тошноту и рвоту, спазмы желудка и бессонницу [16].
Резюме
В целом, авокадо содержит больше витаминов, минералов, белка и калорий, тогда как бананы содержат больше витамина B6, натрия и углеводов. Авокадо содержит , в 40 раз больше витамина К , и в 2 раза больше калия , чем бананы. Бананы богаче сахарами и имеют более высокий гликемический индекс .
Источники
- https://www.scirp.org/html/13-2700276_16366.htm
- https: // ссылка.springer.com/chapter/10.1007/978-94-011-1584-1_2
- https://sci-hub.se/10.1002/pmic.201400325
- http://www.afst.valahia.ro/images/documente/2019/issue1/I.7_Olaoye.pdf
- https://fruits.edpsciences.org/articles/fruits/abs/2009/02/i9201/i9201.html
- https://mountainscholar.org/bitstream/handle/10217/183333/AEXT_093552013.pdf?sequence=10
- https://www.niscair.res.in/jinfo/IJEB/IJEB%2040(11)%20(News%20Scan).pdf
- http: // www.ccsenet.org/journal/index.php/jas/article/view/0/38291
- http://www.avocadosource.com/Journals/JBioChem/JBioChem_1917_28_511-522.pdf
- https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1016/0195-6663(92)-3
- https://academic.oup.com/fqs/article/2/4/183/5164297?login=true
- https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2011.556759
- http://www.avocadosource.com/WAC2/WAC2_p037.pdf
- https: //www.sciencedirect.com / science / article / pii / S1018364718315714
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1308
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1398-9995.1998.tb03889.x
- https://pdfs.semanticscholar.org/489f/939e5097a0c54346583cf35104a289a3585b.pdf
[1] | L.D. Йунг, «Железо и микроэлементы: дополнительное обогащение пищевых продуктов», Бюллетень по пищевым продуктам и питанию.1998, т. 19 (2). |
[2] | Всемирная организация здравоохранения (2018) Кормление детей грудного и раннего возраста. Доступно: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/infant-and-young-child-feeding. |
[3] | Э. Удох и О. К. Амоду, (2016). «Практика прикорма матерей и состояние питания младенцев в районе Акпабуйо, штат Кросс-Ривер, Нигерия», SpringerPlus, vol. 5 (1), pp. 2073, 2016. |
[4] | M.W. Tenagashaw, JN Kinyuru, GM Kenji и ET Melaku, H. Susanne, «Плотность пищевых добавок, приготовленных из смеси теффа, соевых бобов и сладкого картофеля с апельсиновой мякотью», International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, vol. . 7 (4), стр. 61-69, 2017. DOI: 10.5923 / j.food.20170704.01. |
[5] | С. Баласубрамания, Дж. Каур и Д. Сингх, «Оптимизация смеси для отъема на основе солодового и экструдированного перлового проса и ячменя», Journal of Food Science and Technology, vol.51, pp. 682-690, 2014. |
[6] | JA Ogbonnaya, AO Ketiku, CN Mojekwu, JN Mojekwu и JA Ogbonnaya, «Плотность энергии, железа и цинка в обычно потребляемых традиционных продуктах для прикорма в Нигерии. , ”Br J Appl Sci Technol., Vol. 2 (1), pp. 48–57, 2012. |
[7] | Н. О. Онофиок и Д. О. Ннаниелуго, «Корм для отлучения от груди в Западной Африке: проблемы с питанием и возможные решения», Food Nutr Bull, vol. 19 (1), стр. 27–33, 1998.10.1177 / 156482659801 5. |
[8] | К. М. Монте и Э. Р. Джульяни, «Рекомендации по дополнительному вскармливанию ребенка, находящегося на грудном вскармливании», J Pediatr., Vol. 80 (5 Sul), стр. S131–41, 2004. 10.2223 / JPED.1245. |
[9] | Всемирная организация здравоохранения (2009) Кормление детей грудного и раннего возраста: типовая глава для учебников для студентов-медиков и смежных медицинских работников. Женева: Пресса ВОЗ; (2009). Доступно: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/44117/1/9789241597494_eng.pdf. |
[10] | Продовольственная и сельскохозяйственная организация (2011 г.). Состояние отсутствия продовольственной безопасности в мире: как волатильность международных цен влияет на внутреннюю экономику и отсутствие продовольственной безопасности? Рим: Издательская политика и отдел поддержки. Доступно по адресу: http://www.fao.org/docrep/014/i2330e/i2330e.pdf. |
[11] | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (2004 г.) Операции после сбора урожая авокадо. Сборник INPhO Postharvest.Доступно: http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/inpho/docs/Post_Harvest_Compendium_-_Avocado.pdf 2004. |
[12] | Wien, M. 1., Haddad, E., Oda. K., and Sabaté, J., 2013, рандомизированное перекрестное исследование 3×3 для оценки влияния потребления авокадо Hass на сытость после еды, уровни глюкозы и инсулина и последующее потребление энергии у взрослых с избыточным весом, J. Nutr., 12 , 155. |
[13] | Nwakalor, CN, and Obi, CD, 2014, Состав и сенсорная оценка корма для отъема на основе сорго, обогащенного соевой мукой и незрелой мукой подорожника, Международный журнал питания и пищевых наук, 3 5), 387-390. |
[14] | Уденси, Э.А., Экву, Ф.К., Исингузо, Дж. Н., 2007, Антинутриентные факторы семян овощного вигнового гороха (Sesquipedalis) во время термической обработки, Пак. J. of Nutr., 6 (2), 194-197. |
[15] | Онвука, Г. И., 2005, Функциональные свойства в: анализе пищевых продуктов и приборах, Naphtali Prints, Лагос. |
[16] | Укпаби, У. Дж. И Ндимеле, К., 1990, Оценка качества гарри, произведенного в штате Имо, Нигер.Еда. Иоанна, 8, 105-110. |
[17] | AOAC, 2005, Официальные методы анализа — 18-е издание, Ассоциация официальных химиков-аналитиков, Вашингтон, округ Колумбия. |
[18] | Этуотер, У. О. и Вудс, К. Д., 1896, Химический состав американских пищевых материалов. Управление экспериментальных станций Министерства сельского хозяйства США, Бюллетень, 28. |
[19] | Лолас, Г.М., и Маркакис, П., 1975, Разделение и количественное определение фитиновой кислоты и некоторых фосфатов инозита в пищевых продуктах: проблемы и решения, J.Agric. Food Chem., 23, 13–15. |
[20] | Харборн, Дж. Б., 1973, Фитохимические методы. Chapman and Hall Ltd., Лондон, Великобритания. |
[21] | Anhwange, BA, Ajibola, VO, and Oniye, SJ, 2004, Химические исследования семян Moringa oleifera и Deuterium J. Biol. Sci., 4 (6), 711-715. |
[22] | Иве, М.О., 2002, Справочник по сенсорным методам и анализу. Rejoint Communication Services Ltd, Увани — Энугу, Нигерия. |
[23] | Adeoye, BK, Chukwunulu, A., Makinde, YO, Ngozi, EO Ani, IF и Ajuzie, NC, 2018, Оценка качества дополнительных продуктов питания, произведенных с использованием методов ферментации и обжарки, American Journal of Еда и питание, 6 (4), 96-102. |
[24] | Афам-Анене, О.С., и Ахиараквем, Дж. Х., 2014, Пищевая ценность, функциональное качество и сенсорная оценка прикорма, приготовленного из злаков, бобовых, масличных и овощных культур.На 43-й научной конференции, посвященной приоритетам повестки дня в области питания для устойчивого развития в 21 веке. Общество питания Нигерии, 79–83. |
[25] | Огунка-Ннока, К. У. и Мефа, Х. Д., 2009, Составление кормов для отъема с уменьшенным объемом и высокой плотностью питательных веществ с использованием смесей соевых бобов (Glycine max) и кукурузы (Zea mays). На 38-й ежегодной конференции «Питание матери и ребенка: значение для достижения цели развития тысячелетия в Нигерии».Общество питания Нигерии, 174–177. |
[26] | Мааран, С., Р. Гувер, Э. Доннер и К. Лю, 2014. Состав, структура, морфология и физико-химические свойства лаблабовой фасоли, морской фасоли, рисовой фасоли, чайной фасоли и бархата. бобовые крахмалы. Food Chem., 152: 491-499. |
[27] | Дьюи, К. Г., и Браун, К. Х., 2003 г., Обновленная информация по техническим вопросам, касающимся дополнительного питания детей раннего возраста в развивающихся странах, и последствиям для программ вмешательства.Food Nutr Bull., 24 (1), 5-28. |
[28] | Бир, Д.М., Броснан, Дж. Т., Флатт, Дж. П., Хэнсон, Р. У., Странный, В., Хеллерстайн, М. К., Жекье, Э., Колецко, Б., Макдональд, И., Оуэн , О., и Уани, Р., 1999, Отчет группы IDECG о нижних и верхних пределах потребления углеводов и жиров. Европейский журнал клинического питания, 53, S177 — S199. |
[29] | Soronikpoho, S., Elleingand, EF, Fatoumata, C., and Ernest, K., 2017, Оценка питательной ценности корма для отъема на основе батата, обогащенного источниками минералов сои и овощей American Journal of Еда и питание, 5 (4), 126-135.DOI: 10.12691 / ajfn-5-4-3. |
[30] | Adeola, AA, Shittu, TA, Onabanjo, OO, Oladunmoye, OO, and Abass, A., 2017, Оценка питательного состава, функциональных и сенсорных свойств сорго, голубиного гороха и соевой муки смеси в качестве прикорма в Нигерии, Agronomie africaine sp., 29 (2), 47 — 58. |
[31] | Comerford, KB, Ayoob, KT, Murray, RD, and Atkinson, SA, 2016, The Роль авокадо в дополнительном и переходном кормлении, питательные вещества, 8 (5), 316.DOI: 10.3390 / nu8050316. |
Преимущества авокадо, пищевая ценность, рецепты и многое другое
Авокадо стал одним из самых здоровых суперпродуктов в мире — и не зря. Помимо того, что авокадо вкусный и легкий в употреблении, он также содержит обильную дозу важных питательных веществ, таких как клетчатка, полезные жиры, калий и витамин К. Есть также несколько преимуществ авокадо, причем исследования показывают, что авокадо может помочь укрепить здоровье сердца. ускорить потерю веса и поддерживать бесперебойную работу пищеварительного тракта.
Так авокадо полезны для вас? А как начать добавлять эту ароматную еду в свой рацион? Продолжайте читать, чтобы узнать больше интересных фактов об авокадо и его преимуществах, а также познакомиться с некоторыми простыми идеями рецептов, которые помогут вам начать работу.
Что такое авокадо?
Авокадо — это питательный фрукт, который возник в Мексике, но сейчас выращивают по всему миру. Дерево авокадо, также известное как Persea americana , принадлежит к семейству лавровых и может вырасти от 30 до 40 футов в высоту.Он имеет зеленовато-желтые цветы и дает односемянную ягоду, известную как авокадо.
Существует несколько различных видов авокадо, каждый из которых на самом деле представляет собой отдельный сорт авокадо. Авокадо Хасс — самый популярный сорт, но есть и несколько других менее распространенных видов, в том числе авокадо Бэкон, Лула, Пинкертон, Фуэрте и Гвен.
Авокадо — это фрукт или овощ?
Хотя авокадо используется в кулинарии как овощ, на самом деле это фрукт.Они великолепны как в соленых, так и в сладких блюдах.
Сам плод обычно характеризуется темной внешней кожурой с гладкой зеленой мякотью внутри и большой косточкой посередине. Он имеет мягкий вкус и кремовую текстуру, который хорошо сочетается со многими различными блюдами и рецептами, от салата с курицей и авокадо до шоколадного пудинга с авокадо и т. Д.
Помимо универсальности, пищевая ценность авокадо также зашкаливает. Он не только возглавляет список продуктов с высоким содержанием калия, но также является отличным источником клетчатки, полезных жиров и витамина К.Неудивительно, что у авокадо так много преимуществ.
Пищевая ценность
Авокадо наполнено питательными веществами. Хотя каждая порция авокадо действительно содержит большое количество калорий, она также богата клетчаткой, витамином К, фолиевой кислотой, витамином С и калием, а также хорошей порцией полезных для сердца жиров и минимальным количеством углеводов в авокадо.
Итак, сколько калорий в авокадо?
В одном сыром калифорнийском авокадо без кожицы и семян (около 136 граммов) содержится примерно:
- 227 калорий
- 11.8 г углеводов
- 2,7 г белка
- 21 грамм жира
- 9,2 грамма клетчатки
- 28,6 мкг витамина К (36 процентов суточной нормы)
- 121 микрограмм фолиевой кислоты (30 процентов суточной нормы)
- 12 миллиграммов витамина С (20 процентов суточной нормы)
- 0,4 миллиграмма витамина B6 (20 процентов суточной нормы)
- 2 миллиграмма пантотеновой кислоты (20 процентов суточной нормы)
- 689 миллиграммов калия (20 процентов суточной нормы)
- 2,7 миллиграмма витамина Е (13 процентов суточной нормы)
- 2.6 миллиграммов ниацина (13 процентов суточной нормы)
- 0,2 миллиграмма меди (12 процентов суточной нормы)
- 0,2 миллиграмма рибофлавина (11 процентов суточной нормы)
- 39,4 миллиграмма магния (10 процентов суточной нормы)
- 0,2 миллиграмма марганца (10 процентов суточной нормы)
- 0,1 миллиграмма тиамина (7 процентов суточной нормы)
- 73,4 миллиграмма фосфора (7 процентов суточной нормы)
- 0,9 миллиграмма цинка (6 процентов суточной нормы)
- 0,8 миллиграмма железа (5 процентов суточной нормы)
- 200 международных единиц витамина А (4 процента суточной нормы)
Кроме того, этот фрукт также содержит некоторые жирные кислоты омега-3, жирные кислоты омега-6, холин, бетаин, кальций и селен.
Преимущества авокадо
Какие преимущества есть авокадо? Вот девять основных преимуществ авокадо для здоровья.
1. Улучшает здоровье сердца
Авокадо (и особенно масло авокадо) укрепляют здоровье сердца, балансируя липиды в крови. Что касается его химического состава, содержание жира авокадо составляет около 71 процента мононенасыщенных жирных кислот, 13 процентов полиненасыщенных жирных кислот и 16 процентов насыщенных жирных кислот. Известно, что диеты с умеренно высоким содержанием полезных жиров, особенно мононенасыщенных жиров или MUFA, блокируют накопление бляшек в артериях более эффективно, чем диеты с высоким содержанием углеводов, повышающих уровень инсулина.Помимо содержания жира, клетчатка авокадо и наличие соединений бета-ситостерина, магния и калия также могут помочь снизить уровень холестерина и артериальное давление.
Растет число клинических исследований, изучающих, почему здоровые источники жира так важны для поддержания здоровья сердца. Например, исследователи из Мексики предложили диету, обогащенную авокадо, как здоровым взрослым, так и людям с высоким уровнем холестерина, и изучили результаты. Спустя всего одну неделю было обнаружено, что, когда здоровые люди с нормальным уровнем липидов ели авокадо, их общий уровень холестерина упал на 16 процентов.Результаты, наблюдаемые в группе с высоким содержанием холестерина, были еще более значительными. Не только общий холестерин упал на 17 процентов, но и ЛПНП (22 процента) и триглицериды (22 процента), в то время как их уровень хорошего холестерина ЛПВП фактически увеличился на 11 процентов.
2. Снижает риск метаболического синдрома
Некоторые исследования показывают, что употребление авокадо может быть связано с более низким риском метаболического синдрома у взрослых в США. Метаболический синдром — это термин, обозначающий совокупность состояний, повышающих риск развития сердечных заболеваний, инсульта и диабета.Некоторые другие преимущества авокадо для здоровья включают помощь при высоком уровне сахара в крови, повышенном кровяном давлении, высоком уровне холестерина, ожирении и избытке жира на животе.
В одном исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Journal , оценивались пищевые привычки 17 567 взрослых американцев за семилетний период. Исследователи обнаружили, что люди, которые регулярно ели авокадо, как правило, придерживались более сбалансированной и качественной диеты, чем потребители, не употребляющие авокадо, плюс более высокое потребление фруктов, овощей, полезных жиров, жиров и клетчатки. Потребление авокадо также было связано с более низкой массой тела, индексом массы тела (ИМТ) и окружностью талии, а также с более высоким уровнем хорошего холестерина ЛПВП.Исследователи также обнаружили, что у тех, кто ел авокадо, вероятность развития метаболического синдрома на 50 процентов ниже, чем у тех, кто не употреблял авокадо.
3. Поддерживает здоровье глаз, кожи и волос
Почему авокадо полезен для кожи? Богатый жирорастворимыми витаминами и мононенасыщенными жирами, преимущества авокадо также включают сияющую кожу, яркие глаза и блестящие волосы как при употреблении в пищу, так и при местном применении. По правде говоря, преимущества авокадо для кожи включают, возможно, то, что он является лучшим натуральным увлажняющим средством, особенно с учетом их цены и того, что они полностью не содержат синтетических химикатов.
Авокадо — это продукты с высоким содержанием антиоксидантов, которые содержат лютеин, тип каротиноидов, который защищает здоровье глаз и сохраняет кожу и волосы здоровыми и молодыми. Каротиноиды — это группа антиоксидантных фитохимических веществ, содержащихся в овощах, таких как морковь, кабачки и сладкий картофель, которые известны тем, что блокируют воздействие токсинов окружающей среды, таких как загрязнение и повреждение УФ-светом. Исследования показывают, что диетические каротиноиды обеспечивают пользу для здоровья, связанную с профилактикой заболеваний, особенно некоторых видов рака кожи и возрастных заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна.Лютеин, по-видимому, полезен для здоровья глаз, поскольку он поглощает вредные синие световые лучи, которые попадают в глаза и кожу, изменяя ДНК и вызывая повреждение свободными радикалами. Исследования также показывают, что добавление авокадо в еду может помочь улучшить усвоение каротиноидов.
Для придания здорового сияющего цвета кожи просто втирайте внутреннюю часть кожуры авокадо в кожу и используйте масло авокадо в качестве основного увлажняющего крема. Добавьте несколько лечебных эфирных масел, и вы легко сможете сделать недорогой лосьон, вместо того, чтобы тратить деньги на купленные в магазине вещества, наполненные раздражающими химическими веществами.Вы также можете использовать этот фрукт для масок для волос, чтобы восстановить, увлажнить и добавить блеск.
4. Борется с ростом раковых клеток
Недавно появилось несколько исследований, в которых авокадо рекламируется как продукт, борющийся с раком. Journal of Nutrition and Cancer опубликовал результаты исследования in vitro, например, утверждая, что фитохимические вещества в авокадо настолько сильны, что могут помочь убить раковые клетки полости рта. Исследователи из Университета штата Огайо продвинули эту теорию еще на один шаг, пытаясь выяснить, как именно происходит это явление.Предварительное исследование, опубликованное в 2011 году, предполагает, что конкретная комбинация фитонутриентов, обнаруженная в каждом авокадо, может являться ключом к его противораковым эффектам. Исследования показывают, что фитохимические вещества, извлеченные из авокадо, помогают вызывать остановку клеточного цикла, подавлять рост и способствовать апоптозу в предраковых и раковых клеточных линиях. Исследования показывают, что фитохимические вещества авокадо, экстрагированные 50-процентным метанолом, помогают в пролиферации лимфоцитов человека и уменьшают хромосомные изменения.
Еще одна причина, по которой авокадо связаны с уменьшением риска рака и диабета, — это содержание в них мононенасыщенных жирных кислот.Было показано, что они обеспечивают лучшую защиту от хронических заболеваний по сравнению с другими типами жирных кислот из-за их способности снижать воспаление. Бета-ситостерин, еще одно соединение, содержащееся в авокадо, также обладает высокой защитой для предстательной железы и связано с улучшением иммунной функции и снижением риска рака простаты.
5. Способствует снижению веса
Авокадо заставляет вас набирать вес или авокадо сжигает жир на животе? Вопреки мнению большинства людей, диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием полезных жиров, как известно, ускоряют потерю веса, поэтому, если вы хотите быстро похудеть, авокадо — ваш друг.Жиры очень насыщают организм и повышают уровень гормонов сытости, что помогает вам в целом меньше есть. Они также позволяют дольше избегать приема пищи, не испытывая чувства голода, что помогает предотвратить переедание, перекусы и сахарную зависимость. Это одна из причин, почему увеличение количества МНЖК в рационе связано с лучшим контролем веса и более здоровым статусом ИМТ.
Вы когда-нибудь ели большой салат без заправки, орехов или авокадо и через пару часов проголодались? Это потому, что диета с низким содержанием жиров, как правило, оставляет вас неудовлетворенным и создает другие риски, такие как нарушение всасывания питательных веществ, скачки инсулина, репродуктивные проблемы и проблемы, связанные с настроением.Исследователи, ответственные за исследование 2005 года, стремились развеять миф о том, что авокадо приводит к полноте, и поэтому его следует избегать при диетах с ограничением энергии. Они изучили эффекты авокадо, богатого источника калорий, поступающих из мононенасыщенных жирных кислот, в рамках диеты с ограничением калорий.
Они обнаружили, что потребление 30 граммов жира из авокадо в день в рамках диеты с ограничением калорий вообще не повлияло на потерю веса при замене 30 граммов в день смешанных диетических жиров.Диета с высоким содержанием авокадо привела к значительной потере веса в дополнение к другим улучшениям здоровья. Измерения, включая массу тела, индекс массы тела и процентное содержание жира в организме, значительно снизились в обеих группах во время исследования, но только группа авокадо испытала положительные изменения в уровнях жирных кислот в сыворотке крови, демонстрируя очевидную пользу авокадо для похудания.
6. Улучшает здоровье пищеварительной системы
Как вы теперь знаете, авокадо — один из лучших фруктовых источников клетчатки.В зависимости от размера авокадо, один целый фрукт содержит от 11 до 17 граммов клетчатки, что больше, чем почти любой другой фрукт, а также большинство порций овощей, зерен и бобов. Продукты с высоким содержанием клетчатки важны для всех, у кого проблемы с пищеварительным трактом, потому что клетчатка помогает изменить баланс бактерий в кишечнике, увеличивая количество полезных бактерий и уменьшая количество нездоровых бактерий, которые могут быть причиной некоторых расстройств пищеварения. Клетчатка также помогает увеличить объем стула, поддерживает его регулярность и помогает выводить отходы и токсины через кишечник и толстую кишку.
Жиры также необходимы для пищеварения и усвоения питательных веществ, поскольку они питают слизистую оболочку кишечника. Диета с низким содержанием жиров может привести к запорам или симптомам синдрома раздраженного кишечника (СРК), который представляет собой расстройство желудочно-кишечного тракта, характеризующееся болями в животе и изменением привычек кишечника.
7. Защищает от инсулинорезистентности и диабета
Согласно многочисленным исследованиям, соблюдение диеты, богатой МНЖК, может улучшить уровень инсулина натощак у инсулинорезистентных субъектов.Употребление большого количества продуктов с высоким содержанием МНЖК также может помочь снизить уровень сахара в крови и концентрацию инсулина на несколько часов по сравнению с пищей, богатой углеводами. Потребление с пищей МНЖК способствует здоровому липидному профилю крови, опосредует кровяное давление, улучшает чувствительность к инсулину и регулирует уровень глюкозы, одновременно предотвращая ожирение и окислительное повреждение клеток.
8. Повышает настроение
Жирные кислоты играют важную роль в регулировании функций центральной нервной системы и когнитивных процессов, поскольку они влияют на уровни нейромедиаторов и помогают естественным образом балансировать гормоны.Как следствие, ваше настроение может улучшиться, если вы потребляете достаточное количество полезных жиров. Это означает, что вы можете добавить к списку полезных свойств авокадо средство для психологического благополучия.
Хотя исследования показывают, что потребление трансжиров может быть связано с более высоким риском депрессии, в отношении натуральных МНЖК верно обратное. Другими словами, диета с высоким содержанием жиров может снизить риски депрессии, беспокойства и других психических расстройств, поскольку она способствует правильной обработке мыслей, выработке гормонов и механизмам снижения стресса в мозгу.
9. Уменьшает симптомы артрита
Артрит — распространенное заболевание, характеризующееся болью в суставах и опуханием. По данным Фонда артрита, артрит поражает до 50 миллионов взрослых и 300 000 детей во всем мире. Некоторые исследования показывают, что авокадо помогает при определенных симптомах артрита. Фактически, несколько исследований показывают, что определенные соединения, извлеченные из масла авокадо, могут помочь уменьшить симптомы остеоартрита, который считается наиболее распространенной формой артрита.
Как выбрать и хранить авокадо
Широко доступный в большинстве продуктовых магазинов в разделе продуктов, найти авокадо стало довольно просто. Однако немного сложнее выбрать хороший в местном супермаркете.
Собирая свежий авокадо, сначала убедитесь, что он спелый. Существует множество различных способов определить, созрел ли авокадо, но лучший способ — просто сжать его, что должно дать твердую, но мягкую податливость.Спелый авокадо можно хранить в холодильнике несколько дней до готовности. Если авокадо еще не полностью созрел, есть несколько способов дозреть. Самый простой способ — поставить его на прилавок, чтобы дать ему созреть при комнатной температуре в течение нескольких дней.
Если авокадо разрезан, попробуйте сбрызнуть оголенную мякоть лимонным соком или другой кислотой, чтобы она дольше оставалась свежей. Обязательно накройте или плотно оберните полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике примерно день или два.
Препарат
Не знаете, как нарезать авокадо, прежде чем использовать его в своих любимых рецептах? Начните с того, что разрежьте авокадо пополам ножом. Из-за большой косточки авокадо в середине плода обычно лучше всего вращать фрукт во время разрезания, чтобы гарантировать, что вы разрезаете полностью. Затем скрутите две половинки, которые помогут вам легко разделить их.
Вы можете удалить косточку авокадо, осторожно постучав ножом по косточке, надежно закрепив ее в косточке.Затем просто скрутите плод, чтобы косточка оторвалась равномерно.
Вы можете разрезать мякоть авокадо, пока она еще покрыта кожурой, а затем с помощью ложки вычерпать ломтики. Кроме того, вы также можете вычерпать мякоть ложкой, а затем нарезать ее дольками или ломтиками на разделочной доске.
Рецепты и способы применения
Существует множество идей рецептов авокадо с новыми креативными способами включения этого суперпродукта в свой ежедневный рацион. Вот несколько идей, как есть авокадо, чтобы воспользоваться множеством преимуществ авокадо:
- Используйте его в качестве заменителя жира в выпечке, чтобы придать вкусный вкус пирожным из авокадо
- Нарезать кубиками как красивую начинку для супа из авокадо или костного бульона
- Поместите его в кухонный комбайн, чтобы приготовить смузи из авокадо, соус из авокадо, шоколадный пудинг с авокадо или множество других рецептов
- Разомните или взбейте его до однородной массы, чтобы приготовить первый корм для ребенка, а не в банке Gerber.
- Смешайте его с другими овощами, чтобы приготовить вкусный салат из авокадо
- Используйте его для приготовления домашней сальсы из гуакамоле или авокадо
- Завершите свои любимые блюда — макароны с авокадо, сэндвич с авокадо или куриный салат с авокадо
- Нанесите его на кожу как естественный увлажняющий крем или используйте его для приготовления успокаивающей маски для волос из авокадо
Нужны идеи, которые помогут вам начать работу? Вот несколько простых рецептов авокадо, которые вы можете попробовать, чтобы получить пользу от авокадо в своем рационе:
Риски и побочные эффекты
При умеренном употреблении авокадо может быть питательным и вкусным дополнением к сбалансированной диете.Однако есть люди, которым, возможно, придется ограничить потребление этого суперзвездного фрукта.
Например, людям с проблемами почек часто рекомендуют соблюдать диету с низким содержанием калия. Это потому, что употребление большого количества пищи может вызвать повышение уровня калия в организме, когда почки не работают должным образом. Из-за большого количества калия авокадо, содержащегося в каждой порции, может быть лучше свести потребление к минимуму и вместо этого выбрать другие продукты с низким содержанием калия.
Хотя это и нечасто, у некоторых людей может быть аллергия на авокадо, которая может вызывать симптомы пищевой аллергии, такие как крапивница, зуд и отек.Тем, у кого аллергия на латекс, также следует помнить о том, чтобы есть авокадо, поскольку перекрестная реактивность в некоторых случаях может вызвать аллергическую реакцию.
Наконец, имейте в виду, что, несмотря на многочисленные преимущества авокадо, больше не всегда лучше. На самом деле в авокадо много калорий, поэтому перебор потенциально может привести к увеличению веса, особенно если вы не вносите другие изменения в свой рацион, чтобы учесть эти лишние калории.
Авокадо также богат клетчаткой, которая может быть полезной в умеренных количествах.Однако слишком быстрое увеличение потребления клетчатки может привести к проблемам с пищеварением, таким как запор, газы и вздутие живота. Начните медленно и придерживайтесь одной-двух порций в день. Кроме того, не забывайте пить много воды, это поможет смягчить побочные эффекты от повышенного потребления клетчатки и будет способствовать регулярности приема пищи.
Последние мысли
- Авокадо — вкусный и питательный фрукт, выращиваемый во всем мире.
- Они очень питательны, и каждая порция содержит хорошее количество клетчатки авокадо, а также полезные жиры, калий, витамин К, фолиевую кислоту и витамин С.Этим объясняется множество преимуществ авокадо.
- Полезны ли авокадо? Потенциальные преимущества авокадо включают улучшение здоровья сердца, увеличение потери веса, улучшение пищеварения и повышение уровня сахара в крови. Преимущества авокадо также могут включать способность улучшать настроение; поддерживают здоровье глаз, кожи и волос; бороться с ростом раковых клеток; и снизить риск артрита и метаболического синдрома.
- Авокадо также легко использовать, и его можно добавлять в различные рецепты.Попробуйте приготовить заправку из авокадо, соус из авокадо или салат из авокадо и тунца.
- Наслаждайтесь несколькими порциями в неделю в рамках хорошо сбалансированной диеты, чтобы пожинать плоды этого невероятного ингредиента.
% PDF-1.4 % 1 0 объект > / Контуры 5 0 R / OutputIntents [6 0 R 7 0 R] / PageLabels 8 0 руб. / PageLayout / SinglePage / PageMode / UseOutlines / Страницы 9 0 R / Темы [10 0 R] / Тип / Каталог >> эндобдж 11 0 объект > эндобдж 2 0 obj > поток Издатель расширенной печати Arbortext 9.1.440 / W Unicode2015-09-11T11: 21: 10 + 05: 302013-01-13T02: 51: 43 + 08: 002015-09-11T11: 21: 10 + 05: 30application / pdf
Acrobat Distiller 11.0.9 (Windows) uuid: 2eb20318-9f22-4aa3-add5-8bf01fa4a7cfuuid: d6b24500-7340-4cf7-bce4-9569a2948f5adefault1