Белок яйца калорийность: Калорийность Яичный белок куриный. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Яйцо куриное (белок) - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

44

Углеводы, г: 

0.0

Яйцо куриное является одним из самых доступных, вкусных и питательных продуктов питания, известных человеку с незапамятных времён. Внутри плотной скорлупы находится прозрачная, многослойная белковая масса, имеющая различную плотность для удержания в центре ядра – желтка. Белок представляет собой практически бесцветную вязкую жидкость, не имеет запаха, обладает склеивающим свойством, при взбивании образует плотную пену.

Калорийность яичного белка

Калорийность яичного белка составляет 44 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яичного белка

90% яичного белка составляет вода, остальное – белки различного вида, такие, как овоальбумин, овомуцин, лизоцим и др. В составе яичного белка также присутствуют: холин, витамины А, В1, В2, В6, D, Е, необходимые минеральные вещества: кальций, цинк, марганец, железо (calorizator). Белок не содержит жиров и холестерина, поэтому является идеальной пищей для выздоравливающих после вирусных, простудных и других заболеваний. Белок свежих куриных яиц имеет бактерицидные свойства, необходим для процессов кроветворения, улучшает работу клеток мозга, является профилактическим средством от образования катаракты. Яичный белок – мощный иммуностимулятор, имеет свойство нейтрализовать негативное влияние внешней среды.

По питательности яйцо может заменить 200 грамм молока и 50 грамм мяса. Куриные яйца имеют самую высокую усвояемость среди продуктов животного происхождения, которая составляет 97-98%, то есть практически полностью яйцо усваивается организмом

Вред яичного белка

Чрезмерное употребление яиц провоцирует повышение уровня «плохого» холестерина, что чревато риском возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. А белок может вызвать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости продукта.

Яичный белок в похудении

Спортсмены-бодибилдеры для эффективной «сушки» организма (уменьшение жировой прослойки при минимальной потере мышечной ткани) часто используют омлет из одних яичных белков. Различные диеты включают в свой рацион как яйца целиком, так и отдельно белки. Примерами могут служить высокобелковая диета, бразильская диета, белая диета для похудения.

Яичный белок в кулинарии

Самое распространённое блюдо из яичных белков – воздушный десерт меренги (или безе, так привычнее). Безе готовят как отдельное лакомство, или покрывают белковой массой пироги и торты, затем запекая их до восхитительной корочки. Белковый крем – название говорит само за себя, им начиняют трубочки, эклеры и корзиночки, используют как прослойку бисквитных тортов. Без яичных белков не обходится практически ни одно тесто, будь то хлеб, сдобная выпечка, блины или пельмени с варениками. Свежие яичные белки добавляют в мясной фарш для котлет или рулетов, чтобы готовые продукты не разваливались. Отварные яичные белки (как в составе целого яйца, так и самостоятельно) являются ингредиентами многих закусок, салатов и супов.

Другие применения яичного белка

Белок куриного яйца успешно применяется в медицинских целях – с его помощью можно существенно облегчить болевые ощущения при ожогах, остановить сильное носовое кровотечение. Приём свежего яичного белка внутрь снимет боль и першение в горле, восстанавливает потерянный голос и показан при отравлениях, особенно парами ртути.

В косметологии яичный белок используют для приготовления масок для улучшения состояния волос, он входит во многие средства, разглаживающие морщины и поддерживающие кожу в тонусе. Отличная маска для склонной к жирности кожи лица – хлопья геркулеса и яичный белок, маска снимает жирный блеск и придаёт коже матовость.

Больше о куриных яйцах, их размерах, весе, категориях смотрите в статье Яйцо куриное.

Узнать больше о пользе и вреде яиц можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Яйцо куриное - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

157

Углеводы, г: 

0.7

Яйца – привычные и традиционные продукты питания, самыми распространёнными считаются куриные яйца. Курицы-несушки откладывают по одному (реже два) яйцу один раз в сутки, самые полезные – яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.

Калорийность куриного яйца

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. Нужно учитывать, что средний вес одного яйца варьируется от 35 до 75 г, поэтому и расчёт калорий будет соответствующий.

Вред куриных яиц

Главный вред куриных яиц – возможное наличие в них опасного микроба – сальмонеллы, который вызывает сальмонеллёз, вызывающий серьёзное воспаление кишечника, заражение крови и паратиф. Неумеренное употребление варёных яиц может спровоцировать проблемы с пищеварением, запоры.

Состав и полезные свойства куриного яйца

В химическом составе яйца куриного больше десяти основных витаминов - холин, витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12), А, С, D, Е, К, Н и РР, а также практически вся таблица химических элементов Менделеева - калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. В яйцах много железа, но из яиц оно усваивается не очень хорошо, поэтому как источник железа лучше использовать мясо и печень. При этом, если пить яйца в сыром виде, то они еще и препятствуют усвоению железа из других продуктов.

Яйцо куриное состоит из белка и желтка. Белок – поставщик натурального легкоусваиваемого протеина, в среднем протеина содержится 10 г на 100 г яичного белка. Желток содержит жирорастворимые витамины, а также холестерин.

Яичный куриный желток содержит высокое количество жира, но это, в основном, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, на насыщенные жирные кислоты приходится меньший % содержания:

Полиненасыщенные жирные кислоты:

  • Линолевая кислота – 16%
  • Линоленовая кислота – 2%

Мононенасыщенные жирные кислоты:

  • Пальмитолеиновая кислота – 5%
  • Олеиновая кислота – 47%

Насыщенные жирные кислоты:

  • Пальмитиновая кислота – 23%
  • Стеариновая кислота – 4%
  • Миристиновая кислота – 1%

Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина. Холин, входящий в состав желтка регулирует количество жиров и холестерина в организме.

Лецитин, входящий в состав куриного яйца, улучшает кровоснабжение мозга, что улучшает память и препятствует развитию склероза (calorizator). Даже скорлупа яиц, промытая, очищенная от плёнок и высушенная – очень полезный продукт для укрепления костей и стимуляции роста волос.

В составе яиц содержание холестерина достигает – 570 мг. Холестерин содержится только в желтке и он считается наименее вредным, потому что уравновешивается лецитином, который в свою очередь необходим для питания нервных клеток.

По питательности яйцо заменяет двести грамм молока и пятьдесят грамм мяса. Яйцо куриное необходимо употреблять несколько раз в неделю, они практически полностью усваиваются организмом (на 97-98%), не забивая кишечник ненужными шлаками. Хоть яйца и считаются очень питательным продуктом, от них не поправляются. Более того, их часто включают в лечебные диеты.

Яйцо и холестерин

В день здоровому человеку допускается употреблять до 3 яиц. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.

Категории куриных яиц

Яйца куриные, поступающие в продажу с птицефабрик, маркируют в зависимости от срока хранения и массы отдельного яйца. Обычно на упаковке мы видим букву и цифру, или две заглавные буквы, выясним, что они обозначают.

Первым идёт знак, обозначающий срок хранения продукта:

  • Д – диетическое яйцо, срок реализации не превышает 7-ми дней,
  • С – яйцо столовое, допустимый срок реализации – 25 дней.

По массе яйца куриные подразделяются следующим образом:

  • В – яйцо высшей категории, массой 75 г и выше,
  • О – яйцо отборное, 65-74,9 г,
  • 1 – яйцо первой категории, 55-64,9 г,
  • 2 – яйцо второй категории, 45-54,9 г,
  • 3 – яйцо третьей категории, 35-44,9 г.

Различия куриных яиц по внешнему виду

Яйца куриные даже в одной упаковке могут выглядеть совершенно по-разному – почти круглые и вытянутые, с ярко выраженным острым кончиком или почти идеально овальной формы, белые, кремовые, светло-коричневые, с тёмными пятнами, матовые и глянцевые, гладкие и шероховатые на ощупь. На качество и вкусовые особенности это ни коем образом не влияет, обычно белые яйца несут белые куры, а цветные – несушки ярких цветов. Поэтому, выбирая яйца различного цвета, мы прежде всего отдаём предпочтения своим эстетическим пристрастиям. Часто встречаются яйца с двумя желтками – до сих пор учёные не пришли к однозначному выводу, патология это или обычное дело. Для подачи на стол такие яйца очень эффектны, а от обычных отличаются увеличенной формой.

Как определить свежесть яиц

Существует несколько вариантов как можно узнать о свежести яиц. Но зная такую вещь, что чем дольше яйцо хранится, тем легче оно становится, мы выбрали самый простой вариант – опустить яйцо в стакан с водой. Если яйцо утонуло – то оно самое свежее, 1-3 дня как курица его снесла, если яйцо плавает, но не поднимается высоко, то это означает, что яйцо курица снесла примерно 7-10 дней назад. А если яйцо осталось плавать на поверхности воды – такое яйцо курица снесла более 20 дней назад.

Каждое яйцо покрыто пленкой от природы, которая позволяет яйцам храниться долго, поэтому перед хранением яиц её смывать не рекомендуется, а вот перед самим процессом приготовления яиц, пленку лучше смыть водой.

Яйцо куриное и похудение

Многие наслышаны о пользе куриных яиц и их благотворном влиянии на процесс сброса лишних килограммов. «Два варёных яйца на завтрак – лишнего веса как ни бывало» – знакомый лозунг, правда? Если хорошенько подумать, то не всё так однозначно. Вспомним, что спортсмены-бодибилдеры, которые критически подходят к любым продуктам, в период «сушки» организма употребляют только белки, игнорируя желтки, чтобы получить чистый протеин и избавиться от холестерина. Поэтому, прежде чем безоговорочно верить в быстрое похудение на одних куриных яйцах, нужно понять, так ли это полезно. Тем не менее, есть системы питания, которые основаны на употреблении куриных яиц и приводят к реальному снижению веса.

Приготовление куриных яиц

Наверное, нет в природе и нашем холодильнике продукта проще и необходимее, чем куриное яйцо. Начиная с сырого яйца, которые пьют, приправив перцем и солью, взбивают в гоголь-моголь, до яиц, сваренных всмятку, в мешочек, пашот и вкрутую. Яичницы, омлеты простые, с припёком и начинками, пудинги и яичные маффины, начинки для пирогов, мясных рулетов и блинчиков, незаменимый ингредиент практически во всех любимых салатах, холодные закуски, десерты – безе и миндальные пирожные, добавка в тесто и крашенные яйца на Пасху – список можно продолжать до бесконечности, ведь куриные яйца – универсальный продукт, которые варят, жарят и запекают в духовке, едят сырыми и в любом случае, кроме удовольствия, получают максимум пользы.

Если яйцо сварить, то оно лучше усваивается организмом. Яйца лучше всего готовить всмятку. А вот сырые яйца пить бесполезно, они не усваиваются организмом.

Сколько варить куриные яйца

Куриные яйца варятся разное время в зависимости от того, какое яйцо в итоге вы хотите получить: сваренное вкрутую или всмятку. При варке можно посолить воду, чтобы яйцо не вытекало, если потрескается. Необходимое для варки яиц время указано ниже:

Узнать больше о пользе и вреде яиц можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Яичный белок — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 33,0 г2 шт — 66,0 г3 шт — 99,0 г4 шт — 132,0 г5 шт — 165,0 г6 шт — 198,0 г7 шт — 231,0 г8 шт — 264,0 г9 шт — 297,0 г10 шт — 330,0 г11 шт — 363,0 г12 шт — 396,0 г13 шт — 429,0 г14 шт — 462,0 г15 шт — 495,0 г16 шт — 528,0 г17 шт — 561,0 г18 шт — 594,0 г19 шт — 627,0 г20 шт — 660,0 г21 шт — 693,0 г22 шт — 726,0 г23 шт — 759,0 г24 шт — 792,0 г25 шт — 825,0 г26 шт — 858,0 г27 шт — 891,0 г28 шт — 924,0 г29 шт — 957,0 г30 шт — 990,0 г31 шт — 1 023,0 г32 шт — 1 056,0 г33 шт — 1 089,0 г34 шт — 1 122,0 г35 шт — 1 155,0 г36 шт — 1 188,0 г37 шт — 1 221,0 г38 шт — 1 254,0 г39 шт — 1 287,0 г40 шт — 1 320,0 г41 шт — 1 353,0 г42 шт — 1 386,0 г43 шт — 1 419,0 г44 шт — 1 452,0 г45 шт — 1 485,0 г46 шт — 1 518,0 г47 шт — 1 551,0 г48 шт — 1 584,0 г49 шт — 1 617,0 г50 шт — 1 650,0 г51 шт — 1 683,0 г52 шт — 1 716,0 г53 шт — 1 749,0 г54 шт — 1 782,0 г55 шт — 1 815,0 г56 шт — 1 848,0 г57 шт — 1 881,0 г58 шт — 1 914,0 г59 шт — 1 947,0 г60 шт — 1 980,0 г61 шт — 2 013,0 г62 шт — 2 046,0 г63 шт — 2 079,0 г64 шт — 2 112,0 г65 шт — 2 145,0 г66 шт — 2 178,0 г67 шт — 2 211,0 г68 шт — 2 244,0 г69 шт — 2 277,0 г70 шт — 2 310,0 г71 шт — 2 343,0 г72 шт — 2 376,0 г73 шт — 2 409,0 г74 шт — 2 442,0 г75 шт — 2 475,0 г76 шт — 2 508,0 г77 шт — 2 541,0 г78 шт — 2 574,0 г79 шт — 2 607,0 г80 шт — 2 640,0 г81 шт — 2 673,0 г82 шт — 2 706,0 г83 шт — 2 739,0 г84 шт — 2 772,0 г85 шт — 2 805,0 г86 шт — 2 838,0 г87 шт — 2 871,0 г88 шт — 2 904,0 г89 шт — 2 937,0 г90 шт — 2 970,0 г91 шт — 3 003,0 г92 шт — 3 036,0 г93 шт — 3 069,0 г94 шт — 3 102,0 г95 шт — 3 135,0 г96 шт — 3 168,0 г97 шт — 3 201,0 г98 шт — 3 234,0 г99 шт — 3 267,0 г100 шт — 3 300,0 г

1 ст — 243,0 г2 ст — 486,0 г3 ст — 729,0 г4 ст — 972,0 г5 ст — 1 215,0 г6 ст — 1 458,0 г7 ст — 1 701,0 г8 ст — 1 944,0 г9 ст — 2 187,0 г10 ст — 2 430,0 г11 ст — 2 673,0 г12 ст — 2 916,0 г13 ст — 3 159,0 г14 ст — 3 402,0 г15 ст — 3 645,0 г16 ст — 3 888,0 г17 ст — 4 131,0 г18 ст — 4 374,0 г19 ст — 4 617,0 г20 ст — 4 860,0 г21 ст — 5 103,0 г22 ст — 5 346,0 г23 ст — 5 589,0 г24 ст — 5 832,0 г25 ст — 6 075,0 г26 ст — 6 318,0 г27 ст — 6 561,0 г28 ст — 6 804,0 г29 ст — 7 047,0 г30 ст — 7 290,0 г31 ст — 7 533,0 г32 ст — 7 776,0 г33 ст — 8 019,0 г34 ст — 8 262,0 г35 ст — 8 505,0 г36 ст — 8 748,0 г37 ст — 8 991,0 г38 ст — 9 234,0 г39 ст — 9 477,0 г40 ст — 9 720,0 г41 ст — 9 963,0 г42 ст — 10 206,0 г43 ст — 10 449,0 г44 ст — 10 692,0 г45 ст — 10 935,0 г46 ст — 11 178,0 г47 ст — 11 421,0 г48 ст — 11 664,0 г49 ст — 11 907,0 г50 ст — 12 150,0 г51 ст — 12 393,0 г52 ст — 12 636,0 г53 ст — 12 879,0 г54 ст — 13 122,0 г55 ст — 13 365,0 г56 ст — 13 608,0 г57 ст — 13 851,0 г58 ст — 14 094,0 г59 ст — 14 337,0 г60 ст — 14 580,0 г61 ст — 14 823,0 г62 ст — 15 066,0 г63 ст — 15 309,0 г64 ст — 15 552,0 г65 ст — 15 795,0 г66 ст — 16 038,0 г67 ст — 16 281,0 г68 ст — 16 524,0 г69 ст — 16 767,0 г70 ст — 17 010,0 г71 ст — 17 253,0 г72 ст — 17 496,0 г73 ст — 17 739,0 г74 ст — 17 982,0 г75 ст — 18 225,0 г76 ст — 18 468,0 г77 ст — 18 711,0 г78 ст — 18 954,0 г79 ст — 19 197,0 г80 ст — 19 440,0 г81 ст — 19 683,0 г82 ст — 19 926,0 г83 ст — 20 169,0 г84 ст — 20 412,0 г85 ст — 20 655,0 г86 ст — 20 898,0 г87 ст — 21 141,0 г88 ст — 21 384,0 г89 ст — 21 627,0 г90 ст — 21 870,0 г91 ст — 22 113,0 г92 ст — 22 356,0 г93 ст — 22 599,0 г94 ст — 22 842,0 г95 ст — 23 085,0 г96 ст — 23 328,0 г97 ст — 23 571,0 г98 ст — 23 814,0 г99 ст — 24 057,0 г100 ст — 24 300,0 г

Яичный белок в сыром виде

  • Штук3,0 белков яиц
  • Стаканов0,4 1 стакан — это сколько?
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Польза и вред от яичного белка для здоровья

Уже несколько столетий яйца на столе каждого человека являются обязательным атрибутом. Трудно представить наш завтрак без без ароматных поджаренных яичек или сваренных вкрутую. И даже с появлением новых и не более полезных продуктов питания, яйца остаются занимать лидирующие позиции как за нашим столом так и в кулинарии. Яичный белок поистине можно считать одним из наиболее полезных и доступных источников белка и микроэлементов для организма любого здорового человека человека. Яичный белок занимает большую часть объёма куриного яйца и также как и желток является неотъемлемой его частью. Если говорить о питательной ценности, то она несколько ниже чем у желтка, зато чистого протеина в белке намного больше. В пищу можно употреблять яйца многих птиц, но куриные яйца по праву занимают лидирующие позиции.

В чем польза яичного белка и желтка: что из них более полезно?

Если сравнивать калорийность этих двух ингредиентов то однозначно белок выигрывает, калорийность белка на 100 г составляет всего 47 ккал, в то время как у желтка такая калорийность будет примерно 356 ккал на сто г продукта. Именно поэтому белок рекомендуется употреблять тем кто хочет в максимально короткие сроки набрать мышечную массу или сбросить лишние килограммы.

Справка. Помимо популярных витаминов, в белке также содержатся и минералы такие как гиацинт, калий, магний, рибофлавин.

Он станет отличным вариантом для приготовления суфле, безе и прочих сладостей. Так как при взбивания белков они существенно увеличиваются в объёме, что даёт возможность готовить разные блюда и всячески экспериментировать добавляя любые другие ингредиенты. Но в случае каких либо проблем связанных с недостаточным количеством витаминов в организме человека предпочтение лучше отдать более калорийным желткам.

В отличие от белков в яичных желтках намного больше присутствуют витамины группы А, В1 и В12. Кроме того в них присутствуют минералы, такие как кальций, магний и омега-3. В целом, что и желток, что и белок имеют в своем составе достаточное количество полезных веществ так что их лучше не разделять, а употреблять целиком. Главное помнить, что любой продукт питания если его не употреблять в достаточно сомнительных количествах не нанесет существенный вред организму.

Норма яичных белков в день для здорового человека

Часто происходит так, что человек вполне сознательно превышает норму потребления яичного белка. Как правило, это происходит в тех случаях когда человек усиленно занимается спортом, который связан с набором мышечной массы, например бодибилдинг. Иногда бодибилдеры могут съедать до 18 яиц в день и больше. Однако, обычному человеку не рекомендуется употребление яичных белков в количестве больше 12 штук в течение недели. Если речь идет о цельных яйцах, то есть белок вместе с желтком то в таком случае дневная норма должна быть не больше 3-х в день.

Состав и калорийность

  • Калорийность — 47 -55 ккал в зависимости от величины яйца.
  • Белки — 11,3 гр
  • Жиры — 0,3 гр
  • Углеводы 1,5 гр

Процент воды в яичном белке практически равен 86%, чистого белка в таком случае всего 14%. По своей консистенции белок схож на прозрачную, густоватую, тягучую жидкость, которая при воздействии высокой температуры сворачивается и образовывается белую воздушную массу.

Химический состав:

  • Микроэлементы, такие как магний кальций, цинк, селен и другие
  • Витамины группы В, РР А и другие

Польза яичного белка

  1. Для поддержания нормального состояния нервной системы. В яичных белках содержится холин, основной задачей которого является поддержание правильного процесса метилирования. Этот процесс оказывает прямое влияние на нервную систему человека. Достаточное количество холина в организме человека предотвращают возникновение заболеваний связанных с нарушением работы нервной системы, таких как различные психозы, а в некоторых случаях и депрессии.
  2. Содержит минимальное количество холестерина. Согласно исследованиям было установлено, что содержание холестерина в яичном белке равно 187 мг, что является абсолютно безопасной дозировкой для любого человека. Так как белок содержит огромное количество полезных веществ и совсем немного холестерина, это делает данный продукт абсолютно безопасным для людей страдающих заболеваниями сердечно- сосудистой и кровеносной системы.
  3. Несомненная польза белка и при наращивании мышечного корсета. Всем известно, что для того чтобы нарастить мышечную массу необходимо употреблять достаточное количество белка, ведь именно он лежит в основе строения мышечных волокон. Поэтому спортсменам рекомендуется употреблять достаточное количество белка, что позволит достичь результата намного скорее и укрепить его на долгие годы.
  4. Поддержка кровяного давления. Чтобы нормализовать кровяное давление врачи рекомендуют помимо основных препаратов, включить с свой рацион яичные белки, которые в своем составе имеют калий. Это полезное вещество не только сможет укрепить работу сердечно- сосудистой системы но и костной ткани. Однако, прежде чем включить в свой рацион яичные белки лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом.
  5. Лечение сердечно- сосудистых заболеваний. При регулярном употреблении белков вы надолго забудете об заболеваниях сердечно- сосудистой системы. К примеру, белок берет активное участие в процессах свёртываемости крови. В нем содержатся все необходимые витамины и минеральные которые способствуют улучшению кровотока. Калий, который в достаточном количестве находится в белках, может предотвратить такое заболевание как ишемическая болезнь или гипертония.
  6. Предотвращает усталость и упадок сил. Одним из факторов который препятствует возникновению усталости является дефицит железа. Поэтому тем кто страдает хронической усталостью или частыми головными болями настоятельно рекомендуется включить в свой рацион яичные белки. Магний и марганец содержащиеся в белках повышают жизненный тонус и энергию. Но прежде чем начать активное употребление яичных белков, лучше обратиться за консультацией к своему лечащему врачу.
  7. Поддерживает здоровье костной ткани. Кальций жизненно необходим для любого организма, для поддержания здоровья костей. Яичный белок в этом первый помощник. Он активно борется с восстановлением костной ткани, а также служит отличным профилактическим средством переломов и рахита и детей.
  8. Регулярное употребление яичного белка отлично борется с ранним старением и предотвращает его появление. Поддерживает тонус кожи, разглаживает мелкие морщинки.
  9. Яичный белок предотвращает болезни связанные с дефицитом витаминов группы В и А, катаракты, мышечная магия или частые головные боли.

Польза сырого белка

  1. Станет отличным помощником для тех, кто желает нарастить быстро мышечную массу. К примеру, некоторые спортсмены добавляют сырой белок в протеиновые коктейли или просто принимают с чистой водой в качестве коктейля.
  2. Сырой белок часто используют вместо препаратов для понижения кислотности желудочного сока.
  3. Белок активно используется в косметологии. Он активно борется с такими проблемами как повышенная жирность лица и кожи головы, перхоть, или выпадение волос. Известный факт, что до появления первых шампуней люди мыли голову яичным белком.

Стоит также и рассмотреть обратную сторону использования этого продукта. При употреблении сырых яиц есть вероятность подхватить такое опасное заболевание как сальмонеллез. Даже при полном проведении санитарного контроля на птицефабриках. Именно поэтому, перед тем как разбить яйцо его необходимо хорошенько промыть под проточной водой, в некоторых случаях лучше с мылом. И после этого не забудьте помыть руки.

Вареный белок — в чем его польза

Белок в вареном виде также несомненно полезен для организма как и в сыром. К основному преимуществу вареного белка перед сырым можно отнести его лучшее усвоение. Помимо этого, он также богат витаминами и макроэлементами. В состав вареного белка входит марганец, что так необходим для поддержания функций репродуктивной системы, а также железо. Оно активизирует процессы кроветворения, а также улучшает кровяное состав.

Когда лучше начинать давать ребёнку яичный белок

Когда ребенку исполнилось семь месяцев то можно начинать вводить в рацион яичный желток. Если говорить о белке, то с его введением необходимо немного повременить. Так как желудочно-кишечный тракт маленького человека ещё не совсем окреп, то яичные белки рекомендуют вводить после года, чтобы максимально снизить нагрузку на организм. При этом тщательно следите за реакцией маленького организма. При возникновении каких-либо реакций лучше повременить с применением яичного белка или желтка в пищу.

Яичный белок и похудение, когда лучше его употреблять

Как известно в составе яичного белка содержится огромное количество протеина, который помимо активного участия в росте мышечной массы имеет позитивное влияние на сон и общий эмоциональный фон человека.

Внимание! Не рекомендуется употреблять белок на ночь, только в том случае если он будет в сыром виде, поскольку усвоение такого белка происходит относительно долго. Перед снов с целью сбросить пару тройку лишних килограммов лучше употреблять варёный белок.

Если отговорить о количестве, то здесь нужно учесть такие факторы как состояние организма и изначальный вес. Основные рекомендации:

  • Если ваш вес колеблется в пределах 77-83 килограммов то в таком случае вполне достаточно будет съесть 2 варёных белка вечером, перед сном. Курсом десять дней, после чего желательно сделать перерыв на один месяц.
  • Если вес меньше 77 кг, то рекомендуется употреблять один яичный белок вечером перед сном.
  • Отличный способ сбросить пару тройку лишних килограммов, каждый вечер сделайте один отварной белок и выпивайте стакан кефира. При таком питании уже через несколько дней вы увидите первые результаты.
  • В течение семи дней попробуйте употреблять вечер омлет из двух белков, и через четырнадцать дней от лишних килограммов не останется и следа.

Кроме прямого влияния на потерю лишних килограммов, употребление в пищу достаточного количества белков отлично поддерживают организм в период потери лишнего веса.

Основные рекомендации при употреблении яичных белков

  • Употребление достаточного количества чистой воды, не менее 2-х литров
  • Придерживайтесь правил правильного питания, правильная и здоровая пища
  • Забудьте об употреблении высококалорийных продуктов

Важно! После окончания белковой диеты, нельзя сразу переходить на высококалорийные продукты, чтобы максимально закрепить эффект от диеты.

Лучше всего яичный белок употреблять в вечернее время суток, так как процессы стимулирующие жировые отложение запускаются именно в вечернее время суток. Для усиления эффекта от диета максимально разнообразьте свое меню фруктами и овощами. Важно в процессе белковой диеты тщательно следит за состоянием своего здоровья и при первых признаках его ухудшения лучше прекратить данную диету. Если симптомы после окончания белковой диеты не проходят, необходимо обратиться за консультацией к своему лечащему врачу.

Яичный белок при различных заболеваниях

Белок активно используют в области медицины. В его составе находится, огромное количество никотиновой кислоты, которая необходима для работы головного мозга. Именно поэтому детям после года обязательно нужно включить в рацион яичный белок.

Сахарный диабет

Белок яичный содержит огромное количество чистого высококачественного белка и совсем небольшое количество углеводов, поэтому такой продукт отлично подходит для людей страдающим повышенным уровнем сахара в крови. Белки содержат минимальное количество калорий, что делает их абсолютно безвредным при похудении.

Панкреатит

Яичный белок входит в перечень обязательных продуктов при панкреатите. Единственное лучше исключить использование этого продукта в период обострения болезни. Лучше употреблять белковые омлеты запеканки или суфле. В период ремиссии вы можете смело включать в свой рацион яичные белки не опасаясь за негативные последствия.

При гастрите

При гастрите употребление яичного белка не является противопоказанием. Достаточное количество белка с организме положительно сказывается на состоянии слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Употреблять белок в пищу можно как в период обострения болезни, так и в период ее ремиссии. Лучше готовить белок в варёном виде или на пару.

Яичный белок при других заболеваниях

Белок куриного яйца на протяжении многих лет успешно применяют в медицине. Не всем известно, что с его помощью можно остановить носовое кровотечение, а также существенно облегчить боли при ожогах, укусах или любых других повреждениях кожных покровов.

При выраженном болевом симптоме или сильном першении в горле попробуйте принять внутрь немного яичного белка. Также это отличное средство при потере голоса и состояниях связанных с приёмом некачественной продукции, а именно диарее и других расстройств желудочно-кишечного тракта.

Широкое применение яичного белка в косметологии

Яичные маски как для лица, так и для волос являются отличной альтернативой дорогой магазинной продукции. Лучшим решением в таком случае будет отдавать предпочтение домашним яйцам. Если домашних яиц у вас нет, то их можно приобрести в любом маркете, главное чтобы они были свежие.

Маски для лица на основе яичного белка

Перед использованием яичной маски небольшое количество необходимо нанести на запястье и выждать несколько минут, чтобы исключить появление аллергических реакций. Если по истечении пяти минут вы не ощущаете каких-либо неприятных ощущений то можете смело использовать яичную.маску в своих целях. Маски на основе белка рекомендуется проводить не чаще недели 3 раза в неделю, курсом две недели с перерывом на несколько месяцев.

Маска классическая
  1. Смешайте белок одного яйца с мёдом
  2. Добавьте 1,5 ч.л. овсяной муки
  3. Нанесите на лицо минуя область вокруг глаз
  4. Подождите 5-8 минут
  5. Смойте маску теплой водой
Маска омолаживающая
  1. Взбейте белок до образования пышной массы, добавьте в него одну ч.л. картофельного крахмала
  2. Допустимо добавить немного воды для более жидкой консистенции
  3. Нанесите на лицо
  4. Подождите 10 минут
  5. Смойте маску теплой водой
Маска на основе белка с лимоном
  1. Взбейте белок в густую пену, добавьте в него несколько капель лимона
  2. Нанесите на область лба, щек и подбородка.
  3. По истечении 8 минут, смойте проточной водой
Фруктовая маска

Взбейте белок вместе с несколькими дольками авокадо, нанесите на лицо и смойте через 10 минут.

Маска для отбеливания лица
  1. Измельчите несколько перьев петрушки
  2. Готовый белок смешайте с зеленью
  3. Нанесите на лицо
  4. Подождите 5-8 минут
  5. Умойтесь теплой водой

Маски для волос

Наносить белковые маски необходимо на вымытые и немного влажные волосы. Следите за тем, чтобы не передержать маску на волосах иначе она превратиться на корку, которую очень проблематично будет удалить. Рекомендуется делать белковые маски не чаще одного раза в неделю.

Маска для восстановления волос
  1. Белки взбейте в густую пену
  2. В белковую массу в равных пропорциях добавьте глицерин, оливковое масло и яблочный уксус
  3. Нанесите на влажные волосы
  4. Подождите 20 минут
  5. Промойте волосы под проточной водой
Разглаживающая маска
  1. Взбейте в пену один белок
  2. Добавьте мёд и кокосовую массу в равных количествах
  3. Нанесите на волосы
  4. Подождите 25 минут
  5. Промойте под проточной водой
Увлажняющая маска
  1. Взбейте в пену белок одного яйца
  2. Добавьте чайную ложку густых сливок
  3. Нанесите на волосы
  4. Подождите 22 минуты и смойте теплой водой с шампунем
Маска для активации роста волос
  1. Белок одного яйца взбейте в густую пену
  2. Добавьте к нему немного сухих дрожжей и оставить в теплом месте нс несколько минут
  3. Нанесите на влажные волосы и укутайте голову полотенцем
  4. По истечении 30 минут, промойте под проточной водой

Вред и основные противопоказания

Белок поистине можно назвать универсальным продуктом, который отлично переносится и положительно сказывается на состоянии всего организма.

Симптомы аллергии на яичный белок

Из самых часто встречающихся симптомов аллергии на яичный белок можно выделить:

  • Насморк, отёк слизистой носа
  • Зуд, покраснение, высыпания
  • Повышенное газообразование, метеоризм
  • Слезотечение
  • Головокружение, снижение аппетита, частые головные боли

В отдельных случаях может произойти отек гортани или анафилактический шок. В таких случаях необходимо немедленно обратиться за помощью.

Как сохранять яичные белки правильно

В сыром виде яичные белки можно сохранять не более четырёх дней, при условии, что они будут находиться в герметично закрытой ёмкости.

Яичные белки и заморозка

Вполне допустимо сохранять белки в замороженном виде. Для этого можно использовать специальный лоток для заморозки льда, поместите в каждую емкость несколько лодек белка. После того как белок затвердеет, его необходимо переложить в полиэтиленовый пакет. Если необходимо разморозить белки, то делать это нужно так, перед разморозки оставьте белки на десять часов в хододильнике. При этом поместив пакет с ними в емкость с холодной водой.

Основные блюда из яичного белка

Существует огромное количество различных рецептов где ч основе используется яичный белок. Также очень важен при приготовлении бисквитных коржей или воздушного безе. Взбитые белки лежат в основе приготовления различных суфле и киселей. Помимо этого, белок можно жарить, варить, печь или запекать.

Замена яичного белка

Отличной заменой яичного белка могут быть определенные фрукты такие как яблочки, бананы и прочие продукты богатые пектином. Тофу в отдельных ситуациях может заменить яйца. Также отличный вариант замены белков при помощи семян льна и чистой воды. В редких случаях яичный белок можно заменить специальным порошком агар-агар который также разводится вместе с водой. Часто в выпечке как склеивающий ингредиент можно использовать обычный белый йогурт.

Как правильно и быстро отделить белок от желтка

Самые популярные способы отделения:

  1. При помощи острого предмета аккуратно постучите по середине яйца, все это разумеется нужно делать над ёмкостью. Аккуратно разделите яйцо наполовину. Половина белка выльется в емкость. После этого немного поиграйте с желтком, поперекидывайте его между двумя половинками скорлупы. Следите за тем, что вся прозрачная масса стекла в емкость.
  2. Возьмите лист плотной белой бумаги. Скрутите из нее конус и поместите туда заранее разбитое яйцо. Вставьте конус в глубокий стакан и опустите в него яйцо. Таким образом весь белок стечёт в стакан, а желток останется в конусе.
  3. Пробейте два средних отверстия с одной и з другой стороны яйца. Прижмитесь а одному отверстию губами и со всей силы начинайте выдавать белок наружу. Заранее подготовив специальную емкость.
  4. И самый простой способ. Разбейте яйцо в блюдце и при помощи ложки отделите желток от белка.

Взбиваем белки в густую пену, в чем секрет

Для того чтобы добиться максимально нежной консистенции и густой пены, помимо самых белков необходимо добавить немного сахарного песка. Сама процедура взбивания может быть произведена при помощи блендера, миксера, венчика или обычной вилки.

Как это правильно сделать:
  1. Для начала готовые белки необходимо поставить в холодильник на несколько часов. Далее в емкость с холодными белками добавляем щепотку соли.
  2. Если для взбивания белков вы используете блендер, то начинайте с минимальной скорости постепенно увеличивая ее.
  3. Через несколько минут, когда белок начнет менять свой цвет, а на поверхности начнут образовываться пузырьки, можно начинать добавлять сахар. Лучше подсыпать необходимое количество сахара постепенно в процессе взбивания белков.
  4. Когда весь сахар будет высыпания, самое время начинать прибавлять скорость. В среднем время необходимое для взбивания белка составляет 10 минут. Очень важно не перебить продукт, иначе он превратиться с густую массу с плотной корочкой или и и вовсе превратиться в жидкость.

Процесс взбивания белков можно считать законченным если они не растекаются, а плотно держатся на венчике.

Причины по которым яичные белки не взбиваются

Самые распространенные причины по которым яичные белки не взбиваются:

  1. Наиболее частой причиной того, почему мы не можем получить пластичную массу из белков является их срок. Так яйца старше двух недель и только что из под курочки скорее всего не поддадутся взбиванию. В таким случаях белок будет слишком густым и непригодным для приготовления.
  2. Наличие желтка. Наличие всего одной, хоть самой маленькой крупинки желтка не даст белку дойти до нужной консистенции.
  3. Неправильная температура. Яичные белки должны быть температуры немного выше комнатной. Если они будут слишком теплые или слишком холодные, то скорее всего хорошей и эластичной массы их этого не выйдет.
  4. Следите за емкостью. Емкость где будут взбиваться белки должна быть сухая и чистая. Если на ней есть жирные разводы или застывшие остатки еды то такая емкость не пригодна для использования.
  5. Попадание даже одной капли воды при взбивании препятствует образованию нормальной и густой массы.
  6. При добавлении сахарного белка слишком рано, его нужно добавлять в белковую массу через несколько минут после начала процесса взбивания.

И последней причиной по которой яичные белки не смогут превратиться в воздушное и легкое безе считается слишком много и мало сахарного песка.

Яичный белок и пост

В период церковного поста лучше воздержаться от употребления продуктов животного происхождения в любом виде в том числе и яиц.

Все что вы не знали о яйцах раньше

  • Среднестатистическая курочка-несушка может снести около 290 яиц в течение года, причем чтобы снести одно яйцо ей необходимо около 424 часов.
  • Для того, чтобы снести яйцо курице совсем необязательно иметь петуха.
  • Одно страусиное яйцо по весу и по своим ценностям заменяет около 24 куриных яиц среднего размера.
  • Самые распространённые и не требовательные птицы это куры.
  • Все мы знаем, что одно куриное яйцо обычно имеет один белок, в редких случаях два. Однако известен случай, когда в одном курином яйце было 8 куриных белков.
  • Ежегодное употребление куриных яиц в мире составляет 570 миллиардов.
  • Малоизвестный праздник — День яйца. Который припадает на середину осени, а именно 15 октября.
  • Самые большие яйца в истории всего человечества были снесены птицами эпиорнисами, которые проживали на Мадагаскаре. При этом одной яйцо в своем весе достигало 8 кг. Для сравнения одно страусиное яйцо завораживает в среднем полтора килограмма. На данный момент страусиное яйца являются самыми большими и ценными во всем мире.
  • Жители Китая научились очень хорошо подделывать яйца. В основу их приготовления они используют пищевой желатин и красители. Такие яйца станут отличным решением для тех, кто страдает непереносимостью или имеет какие-либо противопоказания к употреблению этого белкового продукта.
  • На поверхности скорлупы куриного яйца находится огромное количество пор через которые могут проникать различные посторонние запахи. Именно поэтому яйца рекомендуется сохранять в отдельной емкость и подальше от основных продуктов питания.

Полезное видео

калорийность яиц жареных, вкрутую и всмятку

Знать калорийность продуктов важно для всех худеющих. Все диеты в той или иной степени призывают нас контролировать энергетическую ценность пищи. Так как яйца являются частью стандартного рациона всех россиян, то и вопрос сколько калорий в яйце интересует многих. Надо отметить, что у диетологов отношение к этому продукту неоднозначное. Кто-то рекомендует яйца для похудения. На их основе, например, создана система питания эндокринолога Усамы Хамдий. Другие врачи советуют строго ограничивать количество яиц в питании. Регулярно звучат рекомендации сократить их потребление до двух штук в неделю. В этой статье мы попытаемся не только ответить сколько калорий в яйце и блюдах из яиц, но и обсудить целесообразность включения этих продуктов в меню при борьбе с лишним весом.

Сколько калорий в яйцах разных сортов

Наиболее часто в пищу мы используем куриные яйца (отборные, обыкновенные или мелкие) и перепелиные яйца. Сколько калорий в яйце зависит от его сорта. Давайте рассмотрим конкретные примеры. Яйцо куриное отборное весит около 60 грамм. Его калорийность составляет 94-100 килокалорий. Обыкновенное куриное яйцо бывает массой 50-60 грамм. Его калорийность примерно 78-85 килокалорий в одной штуке. Мелкие куриные яйца весят меньше 50 грамм. Их калорийность на одну штуку 63-77 килокалорий. Сорт куриного диетического яйца вы можете узнать ознакомившись с этикеткой на упаковке. Конечно, истинную калорийность может установить только лабораторное исследование. Приведенные нами данные усредненные и колеблются в зависимости от времени года, породы птицы, ее возраста, состава кормов на птицефабрике. В 100 граммах любого куриного яйца примерно 157-160 килокалорий. В 100 граммах перепелиного яйца калорий даже больше – около 168-170. Но яйца этого сорта гораздо мельче. Их вес около 9-12 грамм. Сколько калорий в яйце этого вида птицы? Не более 20 килокалорий в одной штуке. Реже в питании используются другие виды яиц. Утиное или гусиное яйцо содержит 185 килокалорий в 100 граммах, индюшачье – 165 килокалорий, страусиное – 118 килокалорий. Сколько калорий в яйце, зависит в первую очередь от его массы.

Калорийность яичных белков и желтков

В яйце можно четко выделить две части: белок и желток. Их состав кардинально различается по содержанию белков и жиров, а также калорий и микроэлементов. Тем, кто использует яйца для похудения надо знать эти различия. Желток богат полноценными животными белками, жиром и холестерином. В его составе около 11,5% именно жиров. Холестерина в одном желтке 210 мг. Конечно, те, кто борется с атеросклерозом, вынуждены почти полностью отказаться от яичного желтка. Но если у Вас нет выраженных проблем с сосудами, то полностью отказываться от этого продукта не стоит. В желтке есть масса полезных веществ: комплекс омега-3, кальций, фолиевая кислота, витамин Д. Калорийность каждого куриного яичного желтка равна примерно 55-65 килокалориям. Белок обладает совсем другими питательными свойствами. Он состоит из углеводов и белков (альбуминов). В белке практически нет жиров и холестерина, а значит, он не будет вреден даже при самой строгой диете. По энергетической ценности этот продукт можно отнести к низкокалорийным. Калорийность яичного белка всего 15-20 килокалорий. Если говорить о 100 граммах продукта, то для желтка калорийность составляет 352 килокалории, а для белка – всего 45 килокалорий.

Калорийность яйца всмятку и вкрутую

В качестве кулинарной обработки, яйца проще всего сварить. Время кипячения определяет то, будет ли это яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинаковая в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яйца всмятку почти столько же – 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта. Чем дольше яйцо подвергалось термической обработке, тем больше времени нужно будет для его переваривания в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, яйца, приготовленные вкрутую, могут дольше храниться. Усвояемость полезных веществ в любом случае остается высокой.

Калории в жареном яйце

Жареные яйца гораздо калорийнее сырых или вареных. Это связано с тем, что при этом способе приготовления пищи используется жир (растительное или сливочное масло). Все масла являются крайне калорийными продуктами. Растительное масло (в том числе и оливковое) считается рекордсменом по калорийности. В 100 граммах оно содержит около 900 килокалорий. Это настолько много, что существенно превышает энергетическую ценность майонеза, сала, шоколада и сахара. Яичница глазунья в 100 граммах содержит 240 килокалорий. Это на треть больше, чем в сырых или вареных яйцах. Омлет готовится из яиц с добавлением молока, сливок, муки, сыра. Его калорийность может составлять 200-350 килокалорий. Калории в жареном яйце чаще всего являются лишними при любой системе питания.

Яичный порошок

Калорийность яичного порошка крайне высокая. Этот продукт содержит около 542 килокалорий в 100 граммах. Конечно, мы никогда не едим этот продукт в большом количестве и в чистом виде. Иначе вскоре перед нами всеми остро стояла проблема ожирения. Калорийность яичных белков и желтков в сухом виде тоже сильно различается. В 100 граммах сухого белка примерно 336 килокалорий. Это много, но все-таки существенно меньше, чем в сухих желтках. Их калорийность – почти 625 килокалории в 100 граммах.

Яйца для похудения

В некоторых диетах используются яйца для похудения. В первую очередь речь идет о низкоуглеводных диетах. Такие диеты основаны на современных представления об обмене веществ. При исключении углеводов, мы запускаем процессы расщепления жира. В результате в крови появляются кетоновые тела, способствующие подавлению аппетита. В низкокалорийных диетах яйца тоже вполне могут быть использованы. Калорийность яйца вкрутую и всмятку позволяет считать эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на одну порцию небольшая. А чувство насыщения наступает надолго. Яйца относятся к источникам ценных витаминов и микроэлементов. При чем эти вещества усваиваются из яиц очень хорошо. В курином яйце на 100 грамм содержится: фосфора – 192 миллиграмма, калия – 140 миллиграмм, натрия – 134 миллиграмма, кальция – 55 миллиграмм, магния – 12 миллиграмм, железа – 2,5 миллиграмма, меди – 83 микрограмма, кобальта – 10 микрограммов. Все эти вещества особенно нужны для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет. Впрочем, злоупотребление яйцами может привести к нежелательным последствиям. Особенно это касается тех, чей уровень холестерина по данным биохимии крови превышает нормальные значения. Поэтому яйца для похудения стоит использовать только при хороших анализах биохимии крови.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Кариес – это самое распространенное инфекционное заболевание в мире, соперничать с которым не может даже грипп.

Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.

Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его "мотор" остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

содержание белков, жиров и углеводов в целом яйце и отдельно в белке и желтке

Существует столько разных способов приготовления яиц, что сложно их не любить, а содержащиеся в них питательные вещества подтверждают, что этот продукт достоин того, чтобы включать его в здоровый рацион. В яйцах содержится совсем немного калорий, кроме того они обладают некоторыми полезными для здоровья свойствами.

Калорийность яиц и их пищевая ценность

Пищевая ценность
Размер порции: 1 большое (50 г)
В порции % от дневной нормы*
Калории 78  
Калории из жира 45  
Общее содержание жиров 5 г 7%
Насыщенные жиры 1,6 г 8%
Полиненасыщенные жиры 0,7 г  
Мононенасыщенные жиры 2 г  
Холестерин 187 мг 62%
Натрий 63 мг 2%
Калий 63 мг 1%
Углеводы 0,6 г 0%
Клетчатка 0 г 0%
Сахара 0,6 г  
Белки 6 г  
Витамин A 5% · Витамин C 0%
Кальций 2% · Железо 3%
*Расчет для рациона на 2,000 калорий

В яйцах полно питательных веществ и, хотя в них содержатся жиры, они вполне могут быть частью здоровой диеты для снижения или поддержания веса. Полезным для похудения и одновременно сытным этот продукт делает его сочетание жиров и – в сваренном вкрутую яйце содержится 5 г жира и 78 калорий. Они относятся к низкоуглеводным продуктам и обеспечивают потребление менее 1 г углеводов. Но несмотря на их пользу, как и в случае с любой едой, не стоит забывать о размерах порции.

Количество калорий в белке и в желтке

Большая часть калорий в вареном яйце содержится в желтке. Его калорийность составляет 55 г за счет белков и жиров. В то же время яичный белок насыщен питательными веществами без жиров. При потреблении одного большого яичного белка (яйца 1-й категории) в ваш организм поступает 4-5 г белка и всего 17 калорий практически без жира. Белки также являются хорошим источником лейцина – аминокислоты способной помочь при снижении веса.

Большая часть информации о пищевой ценности сваренного вкрутую яйца, содержащейся на онлайн-ресурсах, приводится для порции из 1 яйца первой категории.

При употреблении в пищу отборных яиц нужно пересчитывать эти показатели в большую сторону. Отборные яйца легко найти в магазинах и зачастую их покупка получается более выгодной для кошелька. Яйца 2-й и 3-й категории, разумеется, содержат меньше калорий и меньше жиров.

Калорийность яиц в зависимости от способа их приготовления

Каким же образом меняется состав полезных веществ и калорийность яиц во время готовки?

  • Съедая одно обжаренное на сливочном масле яйцо, человек потребляет 94 калории, 0 г углеводов, 6 г белка, 7 г жира, 3 г насыщенных жиров и 188 мг холестерина.
  • Съедая яичницу-болтунью из одного яйца, обжаренного на сливочном масле, человек потребляет 107 калории, 1 г углеводов, 7 г белка, 8 г жира, 3 г насыщенных жиров и 192 мг холестерина.
  • Съедая порцию жидкой смеси из яичных белков (примерно 46 г), человек потребляет 25 калории, 0 г углеводов, 5 г белка, 0 г жира, 0 г насыщенных жиров и 0 мг холестерина.

Польза яиц для здоровья

У яиц есть несколько свойств полезных для здоровья. Во-первых, они являются отличным источником белка. Питание, содержащее белковые продукты, позволяет построить и поддерживать сильные мышцы и также дарит чувство сытости и удовлетворенности во время еды. Специалисты по снижению веса часто рекомендуют людям, сидящим на диетах, употреблять в пищу продукты, содержащие белок, для того чтобы поддерживать здоровый метаболизм.

С яйцами также в организм поступают и другие важные витамины, и минералы. В них содержится витамин Д (важен для усвоения кальция), фосфор, витамин А (для здоровья зрения, кожи и роста клеток), и два комплексных витамина группы Б, которые требуются для того, чтобы организм мог преобразовывать пищу в энергию. Яйца – отличный источник рибофлавина, селена и холина.

Холин помогает улучшить внутриутробное развитие мозга и также способен защитить от связанной с возрастом потерей памяти. В яйцах также содержатся в большом количестве каротиноиды (лютеин и зеаксантин), которые учувствуют в защите глаз от дегенерации желтого пятна.

Жиры и холестерин в яйцах

Некоторые приверженцы здорового питания опасаются холестерина, содержащегося в яйцах, но пищевой холестерин и тот, что содержится в крови (который проверяют для того, чтобы определить риск возникновения заболеваний сердца) – это две абсолютно разных вещи.

По данным современной медицины, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина не оказывает существенного влияния на риск сердечных заболеваний. Вместо этого эксперты рекомендуют снижать потребление насыщенных и транс-жиров для того, чтобы уровень холестерина в крови оставался на здоровом уровне.

В то время как в яйца содержатся насыщенные жиры в них также есть и немного полиненасыщенных и чуть большее количество мононенасыщенных жиров. Их считают «хорошими» жирами, поскольку они показали, что могут помочь в снижении ЛНПЛ (Липопротеина низкой плотности), или «плохого» холестерина, и укрепить здоровье сердца. По этой причине диетологи рекомендуют отдавать предпочтение продуктам, содержащим как, поли- так и мононенасыщенные жиры, вместо тех, в которых содержатся насыщенные жиры.

Как выбирать и хранить яйца: Правда ли что коричные яйца полезнее?

Покупая яйца старайтесь выбирать максимально свежие. Между питательными свойствами белых и коричневых яиц нет никакой разницы. Тем не менее, некоторые виды яиц имеют большую пищевую ценность.

Например, в некоторых магазинах бывают яйца с Омега-3. Их несут курицы, которых кормят семенами льна для того, чтобы повысить уровень омеги-3. Также птицы, которые питаются зеленью, личинками и другими натуральными продуктами производят яйца с большим содержанием этого элемента. На упаковке такого продукта может присутствовать этикетка «домашние яйца».

Дома хранить яйца нужно в холодильнике при температуре около 4°С или меньше. Обычно яйца хранить примерно 3 недели с момента покупки.

Их также можно заморозить на срок до 1 года. Для этого их нужно очистить от скорлупы, размешать и поместить в герметичный контейнер.

Здоровые способы приготовления яиц

Для того чтобы блюда с участием яиц получались здоровыми специалисты в области питания советуют избегать добавления к ним сливочного масла или калорийных соусов. Очень вкусным получается сочетание яйца-пашот и цельнозернового пшеничного тоста, или сваренных вкрутую яиц с тарелкой овсянки. Любители яичницы-болтушки можно попробовать добавить в нее шпинат и капельку сыра, чтобы получился вкусный и сытный завтрак.

Можно также уменьшить количество калорий в сваренном вкрутую яйце. Самый простой способ – убрать желток, поскольку именно в нем содержится большая часть жиров и калорий. Те, кому не нравится вкус обычных яичных белков могут заменить желток пикантным хумусом. Сочетание продуктов в этом ближневосточном блюде дает вкус похожий на желток с небольшим добавлением специй. Если готовить хумус дома, то можно проконтролировать входящие в него ингредиенты и еще больше уменьшить количество калорий и жира. А, если приготовить хумус из нута (турецкий горох), то можно увеличить свое потребление белка (хотя этого можно добиться, используя и некоторые овощи, например, свеклу).

Для того чтобы избежать вопросов, связанных с безопасностью пищевых продуктов, яйца следует готовить достаточное количество времени:

  • Яичницу-болтунью или омлет следует жарить до тех пор, пока не останется видимых жидких частей яиц.
  • Глазунью или яйцо-пашот следует готовить до тех пор, пока белок не схватится, а желток не начнет густеть.
  • При варке яиц вкрутую, они достигают температуры, достаточной для обеспечения пищевой безопасности. Сваренные таким образом яйца можно хранить в холодильнике в течение 1 недели.
  • Запеканки и прочие блюда, в состав которых входят яйца, следует готовить до достижения внутренней температуры равной 71°С.

Оцените на сколько вам понравилась статья

Пищевая ценность

яиц - польза для здоровья Anda

Прочтите о фактах питания, пользе для здоровья, пищевой ценности и калориях, содержащихся в яйцах

Что было раньше; курица или яйцо? Этот вопрос, вероятно, является одной из величайших нерешенных загадок человечества с тех пор, как была открыта одна из двух. Неизвестно о его происхождении, мы едим яйца уже тысячу лет. Вероятно, курицу приручили из-за ее яиц и мяса, но в настоящее время яйца используются в различных других формах.Существует целая отрасль птицеводства, которая отвечает непосредственно за содержание и разведение цыплят, производство яиц, их транспортировку, сортировку и, наконец, потребление. Помимо куриных яиц, люди потребляют и другие типы яиц, включая гусиные, утиные, перепелиные и страусиные. Среди них куриные яйца - самые популярные яйца в мире. Наслаждайтесь им в вареном, жареном или омлетом, яйца можно приготовить по-разному. Кроме того, их используют с другими ингредиентами для приготовления вкусных хлебобулочных и кондитерских изделий.Яйца не только обладают прекрасным вкусом и недороги, но и являются суперпродуктом, содержащим необходимые питательные вещества для здорового образа жизни. Просмотрите следующий раздел, чтобы узнать о множестве полезных свойств яиц.

История яйца такая же, как и у цыплят; по-видимому, люди одновременно начали выращивать кур для еды и яиц. Одомашнивание цыплят от джунглейных птиц происходило из тропических и субтропических Юго-Восточной Азии и Индии до 7500 г. до н. Э. К 1500 г. до н. Э. Цыплят завезли в Шумер и Египет, а оттуда они попали в Грецию около 800 г. до н. Э., Где перепела были основным источником яиц.Одно из таких свидетельств употребления яиц человеком происходит из Фив, Египет, гробницы Гаремхаба, построенной примерно в 1420 году до нашей эры. На ней изображен человек, несущий миски со страусиными яйцами и другие большие яйца, предположительно яйца пеликана, в качестве подношений. Считается, что древние римляне сохраняли яйца разными способами и начинали свою трапезу с яичного блюда. Кроме того, римляне дробили раковину на своей тарелке, чтобы не дать злым духам укрыться там. В средние века яйца были запрещены во время Великого поста из-за их большого количества.В 19, и веках, развивалась промышленность по производству сушеных яиц, что привело к развитию производства замороженных яиц. Во время Второй мировой войны производство сушеных яиц значительно расширилось за счет их широкого использования вооруженными силами США и их союзников.

  • Яйца - отличный источник полноценного белка и содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму. Яйца помогают управлять скоростью, с которой организм поглощает калории. Людям, которые хотят похудеть и поддерживать вес, очень полезно употребление яиц из-за их высокой питательной ценности и низкой калорийности.

  • Сбалансированная диета, включая яйца, помогает улучшить концентрацию детей на учебе. Яйца также помогают улучшить математические навыки и навыки чтения.

  • Яичный желток содержит вещество, называемое холином, которое помогает стимулировать развитие и функционирование мозга. Регулярное потребление яиц удовлетворяет суточную потребность организма в холине.

  • Яйцо содержит важные антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые полезны для улучшения зрения и снижения риска возрастной дегенерации желтого пятна (ведущей причины слепоты у людей старше 65 лет), а также риска катаракты.

  • Яйца - отличный источник важного антиоксиданта, называемого селеном, помогают предотвратить образование тромбов в артериях. Регулярное употребление яиц помогает снизить риск сердечного приступа и инсульта, предотвращая образование тромбов.

  • Содержание холина в яйцах очень помогает в развитии мозга плода и предотвращении врожденных дефектов. Двух яиц достаточно, чтобы обеспечить рекомендуемую суточную дозу холина для беременных и кормящих женщин с высоким риском анемии.

  • Яйца содержат несколько важных питательных веществ и минералов, которые помогают поддерживать нормальные функции организма. Витамин D, содержащийся в яйцах, необходим для укрепления костей и повышения иммунитета.

  • Яйца, богатые белком, серой и другими витаминами и минералами, очень полезны для здоровья волос и кожи.

  • Недавние исследования доказали, что регулярное употребление яиц в значительной степени снижает риск рака груди.

  • В яйцах содержится большое количество железа, которое необходимо для образования красных кровяных телец в организме.

Питательные вещества

Сумма

Основные компоненты

Белки

5.5 г

Вода

33,4 г

Ясень

0,4 г

Холестерин

164 мг

калорий

Всего калорий

63

калорий из углеводов

1.4

калорий из жиров

39,4

калорий из белков

22,1

Углеводы

Всего углеводов

317 мг

Сахар

163 мг

Жиры и жирные кислоты

Всего жиров

4.2 г

Насыщенные жиры

1,4 г

Мононенасыщенные жиры

1,6 г

Полиненасыщенные жиры

841 мг

Омега-3 жирные кислоты

50 мг

Омега-6 жирные кислоты

684 мг

Витамины

Витамин А

238 МЕ

Витамин D

36 МЕ

Витамин E

462 мкг

Витамин К

0.13 мкг

Тиамин

18 мкг

Рибофлавин

201 мкг

Ниацин

33 мкг

Витамин B6

75 мкг

Фолиевая кислота

21 мкг

Витамин B12

0.39 мкг

Пантотеновая кислота

675 мкг

Холин

110 мг

Бетаин

0.3 мг

Минералы

Кальций

25 мг

Утюг

770 мкг

Магний

5.3 мг

фосфор

87 мг

Калий

61 мг

Натрий

62 мг

Цинк

568 мкг

Медь

32 мкг

Марганец

12 мкг

Селен

14 мкг

Фторид

0.48 мкг

  • Яйца обычно классифицируются по сортам в зависимости от их качества, например, AA, A или B. Эти сорта являются индикаторами параметров качества, включая свежесть, причем AA является самым высоким по качеству. Эти сорта также классифицируют яйца по размеру - очень большие, большие, средние и маленькие.

  • В случае, если вы покупаете яйца без маркировки, проверьте продавца и его репутацию.Также убедитесь, что яйца хранятся в холодильнике.

  • При покупке яиц проверьте, нет ли в яйцах трещин и трещин. Собирая их в сумку для покупок дома, будьте очень осторожны, так как они очень хрупкие и могут легко сломаться.

  • Яйца, хранящиеся в холодильнике, будут оставаться свежими около одного месяца. Никогда не мойте их, так как это приведет к снятию защитного покрытия.Рекомендуется хранить их в оригинальной картонной коробке или в закрытом контейнере, чтобы они не впитывали запахи и не теряли влагу. Не кладите яйца в дверцу холодильника, так как это подвергает их чрезмерному нагреву при каждом открытии и закрытии холодильника. .Всегда проверяйте, что яйца хранились острым концом вниз. Это предотвратит перемещение воздушной камеры и желтка.

Просо приготовленное | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета поможет вам достичь этих целей.Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может вам помочь

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов - готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, которое поможет вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса - нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться - разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макронутриентах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы - предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы распространены повсеместно, особенно в расфасованных продуктах. В частности, «Пшено вареное» содержит 23,67 г углеводов на 100 г. Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые являются высококалорийными и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы дают энергию при небольшой питательной ценности. В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец сделан в основном из рафинированного сахара.Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит сочетание углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленно и стабильно, обеспечивая более длительную энергию. Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или модифицированные.Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует все зерна пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров.Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар - это тот сахар, которого следует избегать - это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса. Например, «Пшено вареное» содержит 0,13 г сахара на 100 г. Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе.Употребление фруктов также снабжает организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара. В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, которую следует искать в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, - это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к вашему общему потреблению калорий и могут привести к превышению общей дневной потребности в калориях.Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно вызывают меньшее чувство удовлетворения, чем сложные углеводы. Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно - это то, что обычно вызывает это чувство полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белок

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами.Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов. Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам ощущение сытости на более длительный период времени. В частности, протеина, содержащегося в «Пшене вареном», составляет 3,51 г.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может способствовать синтезу мышц и увеличению мышечной массы, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями.Даже если вы не культурист, добавление небольшой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир. Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Некоторые важные белки, которые содержит «Просо, приготовленное»: триптофан 0,03 г, лизин 0,06 г, метионин 0,07 г, фенилаланин 0,18 г, тирозин 0,1 г, аргинин 0,12 г, аланин 0,31 г, глицин 0,09 г и пролин 0,27 г (значения из расчета на 100гр).Независимо от того, едите ли вы белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира. Некоторое количество жира важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жира одинаково полезны. Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров.В нежирных белках белка значительно больше, чем в жирах (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и благополучия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме. Например, «Просо, приготовленное» содержит 0 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 0 мг витамина С, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена.Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью. Витамины - это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно.Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B - это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12. «Пшено, приготовленное» содержит тиамин (B1) 0,106 мг, рибофлавин (B2) 0,082 мг, ниацин (B3) 1,33 мг, пантотеновую кислоту (B5) 0,171 мг, B6 0,108 мг и B12 0 мкг. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины накапливаются в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой.Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет им при необходимости высвобождаться в кровоток, помогая выполнять многочисленные функции организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови. Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без необходимости или в высоких дозах.

В частности, «Просо, приготовленное» содержит 0 мкг витамина А (эквивалент активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию.Есть два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах. Ретинол - это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Эти части витамина А в «просе, приготовленном»: ретинол 0 мкг, альфа-каротин 0 мкг, бета-каротин 2 мкг, бета-криптоксантин 0 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 70 мкг.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего организма и помогают витамину A в их действии.Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для нервной и мышечной функций. В «Приготовленном пшене» содержится 0 мкг витамина D и 0,02 мг витамина Е (альфа-токоферол).

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированное здоровое питание должно обеспечивать вас достаточным количеством витаминов. Добавки, как правило, не нужны, если у вас не дефицит определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получить калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма. В частности, калории (119 Ккал), содержащиеся в «Пшено, приготовленном», отделены по калориям от жира (8.37 ккал), углеводов (97,5204 ккал) и белков (13,5837 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 1 г, насыщенные жиры 0,172 г, полиненасыщенные жиры 0,508 г и мононенасыщенные жиры 0,184 г. Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса. Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.При чтении этикеток лучшие жиры - это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно заниматься этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Поработав, вы почувствуете (и будете выглядеть) лучше в кратчайшие сроки.

"Пшено вареное" Категории и плюсы / минусы

"Пшено вареное" относится к категории " Зерновые и макаронные изделия " .Его основные плюсы в том, что в нем мало натрия и нет холестерина. Кроме того, в нем мало сахара.

Как сжечь 119 калорий

Обмен веществ человека отвечает за преобразование пищи в энергию. Это естественный процесс нашего тела, поэтому обмен веществ лучше активируется упражнениями для сжигания калорий. Некоторые факторы, определяющие этот процесс, - это строение тела, пол и возраст.

Например, 30-летний мужчина весом около 176 фунтов и 5 футов 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 119 калорий , полученное при употреблении «проса, приготовленного» во время бега (7 миль в час. ) в течение 8 минут или ходьбой (3 мили в час) в течение 21 минуты или плаванием (умеренный) в течение 15 минут, или езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 10 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 11 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 119 калорий , полученное при употреблении «проса, приготовленного» бег (6 миль в час) в течение 10 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 24 минут или плавание (умеренная скорость) в течение 17 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 12 минут или танцы (современные) в течение 18 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий - хорошая комбинация для похудения и здорового образа жизни.

Рейтинг лучших протеиновых порошков яичного белка 2021 года

Яичный белок - это очень чистый и полноценный источник белка, который отлично подходит для использования в программе добавок для улучшения спортивных результатов или похудания, особенно если вы соблюдаете палео, кетогенную или низкоуглеводную диету.

Белок яичного белка с низким содержанием углеводов и очень высоким содержанием белка, а поскольку он получен только из яичного белка, а не из коровьего корма, он также не содержит жиров и холестерина.

В отличие от белков молочного происхождения, таких как сыворотка и казеин, он не подвергается значительной переработке, поэтому лучше подходит для палеодиеты. Если вам нужны все преимущества белка из яичного белка, вам стоит ознакомиться с нашим рейтингом лучших продуктов на рынке.

Рейтинг

1. Палеопротеин Judee’s без глютена

Проверить цену на Amazon

Judee’s - отличный выбор, если вам нужен объемный белок яичного белка в больших количествах.Их пастеризованный белок яичного белка включает небольшое количество натурального соевого лецитина, который помогает ему легко смешиваться в коктейле или смузи по сравнению с другими продуктами без эмульгаторов.

Он продается в пакетах весом до четырех фунтов, так что это особенно хороший выбор, если вы регулярно потребляете много белка. С закрывающимися пластиковыми пакетами не так просто работать, как с пластиковыми контейнерами, но это единственный недостаток этого протеинового порошка из яичного белка, что делает его нашим лучшим выбором.

2.Julian Bakery Paleo Protein Яичный белок Протеин

Проверить цену на Amazon

Julian Bakery производит сладкий на вкус яичный белок, не содержащий сои и искусственных добавок. Это хороший продукт, если вам не нравится вкус неароматизированного яичного белка, но вы также не хотите использовать искусственные ароматизаторы.

В этом протеиновом порошке со вкусом шоколада для улучшения вкуса используется только какао-порошок, экстракт плодов монаха и натуральный шоколад, и он легко смешивается или смешивается благодаря лецитину подсолнечника.Из ароматизированных белков яичного белка это один из лучших.

3. Smart138 Яичный белок

Проверить цену на Amazon

В

Smart 138 используются яйца, выращенные в Америке, и только один ингредиент (лецитин подсолнечника, для легкого смешивания) для приготовления этого порошка яичного белка.

Это отличный выбор, если вам нужен только чистый и натуральный яичный белок, который не имеет ароматизаторов, но легко смешивается с коктейлем или коктейлем.Отсутствие ароматизатора означает, что он будет хорошо сочетаться с фруктовыми смузи или другими смесями, в которые уже включены их собственные ароматы.

4. Это просто белок яичного белка

Проверить цену на Amazon

It’s Just Egg White Protein - еще один супер-простой протеиновый порошок из яичного белка, в состав которого входит один единственный ингредиент: протеиновый порошок из яичного белка. Повторно закрывающийся пакет немного меньше, чем у некоторых конкурентов, но он прост в использовании и не может быть лучше, когда дело касается чистоты.

5. Протеин яичного белка Source Nutrition

Проверить цену на Amazon

Разработано для спортсменов, которые тренируются и которым нужен источник белка яичного белка с приятным вкусом, который легко смешать с коктейлем или смузи. Source Nutrition производит белок яичного белка с добавлением какао-порошка и высокотехнологичной смесью сливок.

В результате получается гладкий и пенистый коктейль, даже если его смешать только с водой. Некоторым он кажется слишком сладким, но стевия и луо хан го делают его отличным источником белка без сахара для сладкоежек.

6. Now Sports Яичный белок, протеин

Проверить цену на Amazon

Now Sports содержит довольно твердый белок яичного белка, чистый и пастеризованный. Он был проверен сторонними лабораториями, чтобы гарантировать, что он не содержит запрещенных веществ в NCAA и в профессиональном спорте, поэтому это хороший выбор для серьезных спортсменов, которым необходимо убедиться, что их добавки поступают из проверенных источников.

Возможно, это не лучший выбор, если вам не нравится вкус простого яичного белка, но если нет, то это хороший выбор.

7. MRM Натуральный белок яичного белка

Проверить цену на Amazon

MRM производит протеиновый порошок из яичного белка, который обеспечивает хороший баланс между чистотой и удобством использования. Он приправлен натуральным ароматом ванили, стевии и экстрактом плодов монаха, а также парой эмульгаторов, облегчающих смешивание с коктейлем.

В отличие от многих других конкурентов, он также содержит пищеварительные ферменты, способствующие усвоению. Однако эти добавки делают содержание протеина несколько ниже на порцию, так что вам придется смириться с этим, если вы выберете этот протеиновый порошок из яичного белка.

8. BulkSupplements Яичный белок Paleo Protein Powder

Проверить цену на Amazon

BulkSupplements обычно является хорошим источником больших количеств чистых и простых протеиновых порошков.

Хотя то же самое относится и к их протеиновому порошку из яичного белка, у других производителей есть преимущество, когда дело доходит до проверки источника используемых яиц и предоставления небольших количеств эмульгатора, чтобы белок легче смешался.

Тем не менее, если вам нужен чистый белок яичного белка без добавок в больших количествах, BulkSupplements - это то, что вам нужно.

9. Меньше голого яйца

Проверить цену на Amazon

Less Naked Egg - это яичный белок с натуральным вкусом, в котором в качестве подсластителя используются только натуральные ароматизаторы и кокосовый сахар.

Хотя это означает, что этот протеиновый порошок не содержит каких-либо некалорийных подсластителей, кокосовый сахар действительно дает ему значительное количество углеводов по сравнению с другими протеиновыми порошками яичного белка.

Хотя в нем содержится всего четыре грамма сахара и восемь граммов углеводов на 25 граммов белка, этого может быть достаточно, чтобы оттолкнуть приверженцев строгой низкоуглеводной, низкоуглеводной и кетогенной диеты.

10. Протеин яичного белка Джей Робб

Проверить цену на Amazon

Гуру похудания Джей Робб создал очень популярную линию яичного белка, который известен своим сладким пенистым вкусом. Обратной стороной является то, что он использует ксилит, сахарный спирт, в качестве одного из некалорийных подсластителей.

Как и другие сахарные спирты, ксилит может вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей, особенно при употреблении в больших количествах.

У некоторых пользователей также возникают проблемы с закрытием пакета на молнии, что может привести к попаданию протеинового порошка в воздух (не говоря уже о более практической проблеме разливов).

Кому следует покупать белок яичного белка?

Яичный белок является отличным источником дополнительных белков для вашего рациона, если вы ищете высококачественный, экономичный, с полным аминокислотным профилем и с очень низким содержанием углеводов и жиров белок.

В то время как источники белка, такие как сывороточный протеин или порошок горохового протеина, более популярны, белок яичного белка становится все более известным благодаря его совместимости с низкоуглеводными и палеодиетами, а также его экономической эффективности.

Яичный белок часто намного дешевле сывороточного протеина, потому что яйца настолько дешевы на промышленном уровне. Это также означает, что гораздо проще получить порошок органического или не содержащего ГМО яичного белка по разумной цене по сравнению с другими источниками дополнительного белка.

Яичный белок является фаворитом среди людей, которые выпекают палео или низкоуглеводную выпечку, поскольку он хорошо переносит высокие температуры (как вы могли догадаться из продукта, полученного из яиц). Хотя это не веганский протеиновый порошок, он является полноценным источником аминокислот.

Белки, являющиеся полноценными источниками аминокислот, имеют тенденцию иметь небольшое преимущество, когда речь идет как о наращивании мышечной массы, так и о похудании. Если вы особенно заинтересованы в преимуществах аминокислот с разветвленной цепью (которые включают уменьшение мышечной болезненности и повышение иммунитета после тренировки), но не хотите принимать специальную добавку BCAA, протеиновый порошок из яичного белка также является отличным вариантом.

Это потому, что белок яичного белка очень богат лейцином, изолейцином и валином - тремя незаменимыми аминокислотами с разветвленной цепью. Кроме того, эти аминокислоты с разветвленной цепью естественным образом присутствуют в соотношении примерно 1,3: 0,8: 1,1, что недалеко от соотношения 1: 1: 1, которое вы найдете в некоторых приготовленных добавках BCAA.

Тот факт, что порошок яичного белка не получен из молочных продуктов (в отличие от порошка сывороточного или казеинового протеина), также может быть полезен для людей с аллергией на молочные продукты.Он полностью не содержит лактозы и не содержит потенциальных аллергенов в протеиновом порошке на основе молочных продуктов.

Яичный белок занимает определенную нишу на рынке пищевых добавок, и для многих людей это именно тот источник высококачественного белка, который они ищут.

Как мы заняли

Поскольку протеиновый порошок из яичного белка так высоко ценится за его чистоту и качество, мы ставим эти критерии на первое место в нашем списке. Мы исследовали только протеиновые порошки из яичного белка, в которых в качестве единственного источника белка использовались яичные белки.

Мы также уделяем большое внимание качеству, исключая продукты со слишком большим количеством добавок и тщательно проверяя, в какой степени каждый продукт в нашем списке содержал подробную информацию о том, как были получены яйца, из которых он был сделан.

Уникальной особенностью яичного белка была его способность к смешиванию. Из-за химического состава белка яичного белка он более склонен к образованию комков, чем другие типы белка. Это может быть особенно неприятно, если вы хотите использовать порошок яичного белка в рецептах выпечки, а не просто в протеиновых коктейлях.

Чтобы решить эту проблему, мы присудили дополнительные баллы порошкам яичного белка, в которых использовалось небольшое количество соевого лецитина для эмульгирования белковой смеси, когда она находится в растворе.

Мы осознали, что не всем нужны соединения на основе сои в порошке яичного белка, поэтому мы постарались включить некоторые из лучших продуктов, которые также не содержат эмульгаторов. Ароматизация представляет собой аналогичную проблему: белок яичного белка - не самый вкусный вид белка, и у него может быть тот же меловой, мягкий вкус, который отталкивает многих людей от белковых порошковых продуктов.

Продукты, которые мы оценили наивысшее, были либо без ароматизаторов (что отлично подходит для минималистов и пуристов, а также для людей, которые используют порошок яичного белка для выпечки), либо в которых использовались только натуральные продукты, такие как какао-порошок, стевия и экстракт плодов монаха. в отличие от искусственных ароматизаторов и подсластителей.

Поочередно взвесив каждый из этих критериев, мы составили окончательный рейтинг. Это лучшие варианты на рынке прямо сейчас, если вы ищете высококачественный протеиновый порошок из яичного белка.

Преимущества

Белок яичного белка безопасен для кето и палео. Среди людей, которые ищут натуральный, необработанный, низкоуглеводный протеин, который подходит для кето и палео, очень популярен яичный белок. В нем высокое содержание протеина и, в отличие от сывороточного протеина, он не подвергается высокой переработке.

В нем мало жира, холестерина, углеводов и сахара благодаря тому, что белок получен исключительно из яичных белков.

Поскольку он происходит из животного происхождения, он также обеспечивает полный аминокислотный профиль.По этим причинам это особенно эффективный источник белка, когда вы пытаетесь похудеть.

Белок яичного белка может увеличить метаболические расходы . Высококонцентрированный протеин оказывает сильное термогенное воздействие на ваше тело: после приема пищи с высоким содержанием протеина ваш базовый уровень метаболизма существенно увеличивается, а это означает, что вы сжигаете больше калорий даже в состоянии покоя.

В одном исследовании, опубликованном учеными из Восточного университета штата Аризона в 2002 году, сравнивалось относительное увеличение расхода калорий после диеты с высоким содержанием белка или диеты с высоким содержанием углеводов (1).

Используя группу женщин, исследователи проверили влияние дневной серии блюд с высоким содержанием белка по сравнению с дневной серией блюд с высоким содержанием углеводов / низким содержанием жира. Все участники выполнили обе диеты в случайном порядке, чтобы никакие различия внутри субъектов не повлияли на результаты.

Исследователи обнаружили, что диета с высоким содержанием белка привела к увеличению расхода калорий после еды, которое было вдвое выше, чем при диете с высоким содержанием углеводов / низким содержанием жиров.

Как полноценный источник аминокислот, яичный белок более эффективен при сжигании калорий, чем растительный белок . Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, животные источники белка дают более мощный термогенный эффект по сравнению с аналогичным количеством белка из растительного источника (2).

Авторы предполагают, что это связано с качеством и балансом аминокислот, содержащихся в источнике белка. Поскольку белки животного происхождения содержат баланс всех незаменимых аминокислот, они, по-видимому, приводят к большему увеличению расхода энергии, чем белки растительного происхождения, даже если общее количество потребляемого белка одинаково.

Белок яичного белка помогает сжигать жир . В обзорной статье, опубликованной Маргриет С. Вестертерп-Плантенга из Маастрихтского университета в Нидерландах, были изучены некоторые биологические механизмы, лежащие в основе увеличения расхода энергии после приема белковой добавки (3).

Одно из них - кратковременное усиление окисления жиров; организм сжигает больше жира после приема пищи с высоким содержанием белка, благодаря изменениям в уровне циркулирующих гормонов, которые происходят после приема пищи с высоким содержанием белка.Эти преимущества применимы, даже если вы просто пытаетесь сохранить свой текущий вес вместо того, чтобы терять больше.

Согласно Вестертерп-Плантенга, исследования по поддержанию потери веса показывают, что потребление продуктов с высоким содержанием белка приводит к сохранению мышц и метаболизму, направленному на жир.

Другими словами, когда вашему телу нужно сжигать энергию, оно идет за жировыми клетками и щадит мышечные клетки. Это замечательно, потому что это означает, что вы не только уменьшаете число на шкале; вы меняете композицию тела в сторону большего количества мышц и меньше жира.

Яичный белок по утрам поможет вам съесть меньше калорий в течение дня. Помимо сжигания большего количества калорий, высококонцентрированный источник белка также может помочь вам потреблять меньше энергии, если вы потребляете его довольно рано в течение дня.

Одним из других замечательных биологических эффектов белка является его способность вызывать чувство, которое диетологи называют сытостью, то есть ощущение «сытости» после обильной еды.

Это подавляет чувство голода и заставляет вас есть меньше калорий во время следующего приема пищи.В умном исследовании, опубликованном в 2000 году исследователями из Университета Суррея, изучалось влияние постепенного увеличения количества потребляемого с пищей белка на аппетит группы испытуемых (4).

Авторы обнаружили обратную зависимость между потреблением белка с пищей и уровнем голода, т. Е. Чем больше белка, тем меньше голод, даже если общее количество потребляемых калорий остается неизменным.

Конечно, чтобы воспользоваться этими преимуществами, вы должны потреблять белок в начале дня, чтобы снизить потребление калорий при последующих приемах пищи.

Белок яичного белка является особенно хорошим источником аминокислот с разветвленной цепью. Исследования порошка яичного белка отстают от некоторых из наиболее популярных типов белка, таких как сывороточный, казеин или соевый белок, но он становится все более широко исследуемым благодаря тому факту, что он недорог и прост в производстве.

Согласно одному исследованию порошка яичного белка для наращивания мышечной массы, которое было опубликовано в 2012 году в журнале Nutrients, одна порция яичного белка содержит более грамма лейцина и валина, а также почти грамм изолейцина (5) .

Эти три аминокислоты представляют собой аминокислоты с разветвленной цепью и участвуют в нескольких важных преимуществах белкового порошка для здоровья и производительности. Аминокислоты с разветвленной цепью могут помочь уменьшить болезненность мышц после тяжелых тренировок и предотвратить снижение функции вашей иммунной системы после тяжелых тренировок.

Белок яичного белка может быть не так эффективен в наращивании мышечной массы, как сывороточный белок. Сравнительная эффективность различных типов протеинового порошка - горячая тема в сообществе специалистов по фитнесу и питанию, и теперь мы, наконец, начинаем получать твердые научные данные об относительной пользе различных источников протеина.

Поскольку одним из основных применений протеинового порошка является наращивание мышечной массы, естественно сравнить порошок яичного протеина с сывороточным протеином, который чаще всего считается "королем протеина".

В исследовании, опубликованном в 2015 году в журнале Международного общества спортивного питания, был рассмотрен именно этот вопрос (6). Исследователи проверили вопрос своего исследования с помощью некоторых интересных методов: они разделили группы крыс на несколько групп, которые получали разные соотношения сывороточного белка к белку яичного белка, но все с одинаковым общим содержанием белка.

Исследователи изучили специфические биомаркеры в мышцах крыс, чтобы определить, какие клеточные сигнальные пути активированы по сравнению с контрольной группой, которая не принимала протеин, и попытались сопоставить эти изменения с долей протеина у крыс. диеты, состоящие из сывороточного протеина и яичного белка.

Исследователи обнаружили, что большее количество сывороточного протеина связано с повышенной активацией клеточных сигнальных путей, связанных с ростом мышц.

Если мы экстраполируем эти результаты, они могут означать, что белок яичного белка не так полезен для роста мышечной силы и мышц, как сывороточный белок, хотя пока неясно, значимы ли эти результаты в реальном смысле.

Более того, важно помнить, что результаты исследований на животных часто не приводят к таким же результатам на людях, поэтому интерпретируйте результаты этого исследования с большой долей скептицизма.

Побочные эффекты

Поскольку белок яичного белка получают непосредственно из яичных белков, с минимальной обработкой (он слегка нагревается для пастеризации, а затем распыляется для превращения жидкости в порошок), порошок яичного белка так же безопасен, как и сами яичные белки.

Очевидно, что если у вас аллергия на яйца, вам также не следует есть яичный белок, но помимо этого существует очень мало ограничений в отношении того, кто может принимать порошковый яичный белок.

По сравнению с другими источниками белка в них несколько больше натрия, поэтому, если вы резко ограничиваете потребление натрия с пищей, вы можете попробовать другие протеиновые порошки, но белок яичного белка - отличный выбор практически для всех.

Рекомендуемая доза

Если вы спортсмен на тренировке, вам следует стремиться к 1.От 2 до 1,8 грамма белка на килограмм массы тела в день.

Спортсмены на выносливость могут придерживаться нижнего предела этого диапазона, в то время как спортсмены силы, скорости и мощности должны быть на верхнем пределе. Об этом говорится в исследовании Питера Лемона, физиолога из Кентского государственного университета (7).

Для похудания и поддержания веса добавление к обычному рациону не менее 50 граммов является лучшим способом действий.

Это увеличивает ваш базовый уровень метаболизма и помогает вам есть меньше калорий в течение дня (при условии, что вы принимаете его утром или рано днем).

FAQ

Q: Яичный белок лучше сывороточного протеина?

A: Хотя белок яичного белка не так популярен, как порошок сывороточного белка, он имеет несколько ключевых преимуществ. Во-первых, в нем меньше углеводов, что делает его лучшим выбором для людей, соблюдающих низкоуглеводные диеты.

Яичный протеиновый порошок из яичного белка также менее обработан, чем сывороточный протеиновый порошок, что делает яичный протеиновый порошок хорошим выбором для людей, соблюдающих палеодиету.Яичный белок также не содержит потенциальных аллергенов на молочные продукты, поэтому яичный протеиновый порошок является очень хорошим вариантом для людей, страдающих аллергией на молоко.

Сывороточный протеин подвергся большему количеству исследований, подтверждающих его использование как для похудания, так и для наращивания мышечной силы и размера. В принципе, белок яичного белка должен быть близок по эффективности, потому что он также имеет полный спектр аминокислот.

Одним из последних преимуществ порошкового протеина яичного белка является стоимость: фунт на фунт порошкового яичного белка часто дешевле, чем сывороточный протеин, благодаря широкой промышленной доступности яиц.

Q: Чем можно заменить порошок яичного белка?

A: Если вы не хотите использовать порошок яичного белка, можно легко заменить порошок сывороточного белка, который также имеет аналогичную текстуру, вкус (по крайней мере, без ароматизаторов) и полный спектр аминокислот.

Замена сывороточного протеина на яичный протеин отлично подходит для выпечки, поскольку они оба ведут себя более или менее одинаково в духовке.

То же самое может не относиться к растительным протеинам, но любой хороший веганский протеиновый порошок является отличной заменой, если вы не собираетесь готовить с использованием протеинового порошка яичного белка.Например, гороховый белок - отличный заменитель яичного белка, если вы хотите что-то, подходящее для веганов.

В: Сколько протеина содержится в протеиновом порошке яичного белка?

A: Одна порция яичного белка составляет около 31 грамма, из которых 25 граммов (81%) составляют чистый белок. Протеиновый порошок яичного белка имеет очень хорошо сбалансированный аминокислотный профиль со значительным количеством всех незаменимых аминокислот.

В частности, белок яичного белка является особенно хорошим источником лейцина, изолейцина и валина, которые содержат аминокислоты с разветвленной цепью.Эти BCAA содержатся в порошке яичного белка при соотношении лейцина, изолейцина и валина примерно 1,3: 0,8: 1,1.

Еще одна важная деталь - это содержание углеводов: менее двух граммов на порцию 31 грамм, а также содержание жира (ноль граммов). Эти аспекты делают протеиновый порошок из яичного белка фаворитом среди людей, соблюдающих низкоуглеводную и кето-диету.

Вопрос: Является ли порошок яичного белка хорошим источником холина?

A: Яйца - один из лучших источников холина, который вы можете получить.Тем не менее, холин в яйцах почти полностью содержится в желтке, что является плохой новостью, если вы надеетесь получить холин из белка яичного белка.

Холин может иметь существенные преимущества для функции памяти и функции центральной нервной системы, а также он имеет хорошо известные преимущества для развития плода (отсюда его присутствие во многих пренатальных витаминах).

Таким образом, если вы отказываетесь от целых яиц в пользу белка из яичного белка, вы можете выбрать добавку холина или поищите другие пищевые источники холина, такие как сыр, молочные продукты и лосось.

В: Вреден ли вам протеиновый порошок из яичного белка?

A: Яйца исторически получали плохую репутацию, прежде всего из-за высокого содержания в них холестерина. Высокий уровень холестерина в крови является значительным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, и многочисленные исследования связывают высокое потребление холестерина с пищей с высоким уровнем холестерина в крови.

Более новое исследование показало, что связь между холестерином в пище, холестерином в крови и сердечными заболеваниями гораздо сложнее, но все это не относится к протеиновому порошку яичного белка.Это потому, что почти весь холестерин в яйцах содержится в желтке.

Желток также содержит некоторые полезные питательные вещества, такие как холин, но суть в том, что один только яичный белок и, следовательно, яичный протеиновый порошок, содержат очень мало холестерина, поэтому он вряд ли представляет угрозу для уровня липидов в крови.

Однако белок яичного белка содержит немного больше натрия, чем другие источники белка - в одной порции почти 400 мг натрия. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует поддерживать потребление натрия ниже 2300 мг в день и еще более низкий порог в 1500 мг в день для взрослых с высоким кровяным давлением (8).

Итак, другие варианты белка - лучший выбор, если вы пытаетесь контролировать потребление натрия с пищей. Разумное количество белка яичного белка само по себе не приведет к чрезмерному потреблению натрия, но, наряду с другими источниками в вашем рационе, белок яичного белка может способствовать диете с высоким содержанием натрия для оптимального здоровья сердца.

Статьи по теме

Резюме

Яичный белок - отличный источник белка с полным аминокислотным профилем, низким содержанием сахара и углеводов и минимальной обработкой, что делает его отличным кандидатом для людей, соблюдающих кетогенную, низкоуглеводную или палеодиету.

Протеиновый порошок яичного белка может помочь вам сжечь жир, повысить скорость метаболизма и почувствовать себя более сытым, что приводит к увеличению расхода калорий и снижению потребления калорий.

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *