Французcкий жим: что это? Как выполнять?
Site Navigation — use tab or left/right arrows to navigate, use down arrows to open sub menus where available, press escape key to return to top level.
Назад- Питание
- Бестселлеры
- Наборы
- Новинки
- Пробники
- Распродажа
- Нет опыта использования спортивного питания?
- Питание Домашняя Страница
- Популярное
- Бестселлеры
- Наборы
- Новинки
- Пробники
- Распродажа
- Нет опыта использования спортивного питания?
- Протеин
- Протеин Домашняя Страница
- Сывороточный протеин
- Молоко и казеин
- Протеин для веганов
- Смеси и формулы
- Еда и закуски
- Еда и закуски Домашняя Страница
- Протеиновые батончики
- Ореховые пасты
- Ароматизаторы и сахарозаменители
- Протеиновые напитки
- Заменители питания
- Еда
- Протеиновые закуски
- Витамины и микроэлементы
- Витамины и микроэлементы Домашняя Страница
- Поливитамины
- Здоровье иммунной системы
- Витамины
- Минеральные вещества
- Омега-3 и рыбий жир
- Аминокислоты
- Аминокислоты Домашняя Страница
- BCAA
- Глютамин
- L-Карнитин
- Креатин
- Креатин Домашняя Страница
- Моногидрат креатина
- Управление весом тела
- Управление весом тела Домашняя Страница
- Набор массы
- Продукты для потери веса
- Диетические шейки
- Жиросжигатели
- Продукты для приема до, во время и после тренировки
- Продукты для приема до, во время и после тренировки Домашняя Страница
- До тренировки
- Во время тренировки
- После тренировки
- Углеводы
- Углеводы Домашняя Страница
- Продукты с углеводами
- Энергетические батончики
- Энергетические гели
- Энергетические напитки
- Клетчатка и незаменимые жиры
- Клетчатка и незаменимые жиры Домашняя Страница
- Продукты с клетчаткой
- Растения, травы и нутриенты
- Омега-3 и рыбий жир
- Аксессуары
- Аксессуары Домашняя Страница
- Бутылки и шейкеры
- Контейнеры для еды
- Мерные ложки и тубы
- Аксессуары для тренировок
- Одежда
- Одежда Домашняя Страница
- Аутлет
- Аутлет Домашняя Страница
- Мужской аутлет
- Женский аутлет
- Мужские топы
- Женские топы
- Мужские брюки и шорты
- Женские леггинсы
- Аутлет аксессуаров
- Мужская одежда
- Мужская одежда Домашняя Страница
- Новинки
- Куртки и жилеты
- Толстовки и худи
- Спортивные штаны
- Шорты
- Майки
- Футболки и топы
- Нижнее бельё и носки
- Вся одежда
- Женская одежда
- Женская одежда Домашняя Страница
- Новинки
- Куртки и жилеты
- Толстовки и худи
- Спортивные штаны
- Спортивные леггинсы
- Спортивные шорты
- Спортивные бюстгальтеры
- Футболки и топы
- Нижнее бельё и носки
- Майки
- Вся одежда
- Коллекции одежды
- Коллекции одежды Домашняя Страница
- Коллекция A/WEAR
- Новинки
- Бестселлеры
- Коллекция Composure
- Все для тренировок
- Коллекция Original
- Коллекция Performance
- Коллекция Power
- Коллекция Power Ultra
- Коллекция Raw
- Бесшовная одежда
- Коллекция Velocity
- Аксессуары
Французский жим: лежа, сидя, стоя | Техника выполнения
Site Navigation — use tab or left/right arrows to navigate, use down arrows to open sub menus where available, press escape key to return to top level.
- Питание
- Бестселлеры
- Наборы
- Новинки
- Пробники
- Распродажа
- Нет опыта использования спортивного питания?
- Питание Домашняя Страница
- Популярное
- Бестселлеры
- Наборы
- Новинки
- Пробники
- Распродажа
- Нет опыта использования спортивного питания?
- Протеин
- Протеин Домашняя Страница
- Сывороточный протеин
- Молоко и казеин
- Протеин для веганов
- Смеси и формулы
- Еда и закуски
- Еда и закуски Домашняя Страница
- Протеиновые батончики
- Ореховые пасты
- Ароматизаторы и сахарозаменители
- Протеиновые напитки
- Заменители питания
- Еда
- Протеиновые закуски
- Витамины и микроэлементы
- Витамины и микроэлементы Домашняя Страница
- Поливитамины
- Здоровье иммунной системы
- Витамины
- Минеральные вещества
- Омега-3 и рыбий жир
- Аминокислоты
- Аминокислоты Домашняя Страница
- BCAA
- Глютамин
- L-Карнитин
- Креатин
- Креатин Домашняя Страница
- Моногидрат креатина
- Управление весом тела
- Управление весом тела Домашняя Страница
- Набор массы
- Продукты для потери веса
- Диетические шейки
- Жиросжигатели
- Продукты для приема до, во время и после тренировки
- Продукты для приема до, во время и после тренировки Домашняя Страница
- До тренировки
- Во время тренировки
- После тренировки
- Углеводы
- Углеводы Домашняя Страница
- Продукты с углеводами
- Энергетические батончики
- Энергетические гели
- Энергетические напитки
- Клетчатка и незаменимые жиры
- Клетчатка и незаменимые жиры Домашняя Страница
- Продукты с клетчаткой
- Растения, травы и нутриенты
- Омега-3 и рыбий жир
- Аксессуары
- Аксессуары Домашняя Страница
- Бутылки и шейкеры
- Контейнеры для еды
- Мерные ложки и тубы
- Аксессуары для тренировок
- Одежда
- Одежда Домашняя Страница
- Аутлет
- Аутлет Домашняя Страница
- Мужской аутлет
- Женский аутлет
- Мужские топы
- Женские топы
- Мужские брюки и шорты
- Женские леггинсы
- Аутлет аксессуаров
- Мужская одежда
- Мужская одежда Домашняя Страница
- Новинки
- Куртки и жилеты
- Толстовки и худи
- Спортивные штаны
- Шорты
- Майки
- Футболки и топы
- Нижнее бельё и носки
- Вся одежда
- Женская одежда
- Женская одежда Домашняя Страница
- Новинки
- Куртки и жилеты
- Толстовки и худи
- Спортивные штаны
- Спортивные леггинсы
- Спортивные шорты
- Спортивные бюстгальтеры
- Футболки и топы
- Нижнее бельё и носки
- Майки
- Вся одежда
Французский жим со штангой.
Виды и варианты выполнения
Французский жим со штангой считается одним из распространенных упражнений для развития трицепса и является изолированным. Следовательно, работает только один локтевой сустав. Его особенность в том, что в данном жиме максимально включается в работу длинная головка трицепса, которая в других упражнениях почти не работает. Также нагрузку получает медиальная и латеральная головка, что дает существенный рост трицепсу. Существует несколько вариантов его выполнения: стоя, сидя и лежа. Разницы в техники особой нет, отличие только в исходной позиции. Если вы хотите накачать большие и массивные руки, то французский жим упражнение которое в этом поможет. Хотя конечно не стоит выполнять его первым, в приоритете должны быть базовые упражнения.
Французский жим со штангойФранцузский жим со штангой. Варианты выполнения.
Выше уже упоминалось, что французский жим со штангой можно выполнять стоя, сидя и лежа. Но это не все моменты которые можно менять.
Виды французского жима и техника выполнения
Вариант 1: жима лежа
Из названия понятно, что для выполнения данного упражнения мы должны лечь на какую нибудь поверхность. Выполнять французский жим в таком стиле гораздо проще, так как спина зафиксирована и можно не переживать о стабилизации туловища. Следовательно, мы можем сосредоточиться только на работе трицепса. Также данное упражнение очень хорошо подойдет для начинающих культуристов, так как оно самое простое в выполнении.
Техника выполнения:
- Лягте на скамью с выбранными вами углом. Если же все они заняты можно прилечь на пол, большой разницы вы не заметите. Возьмите штангу в руки(сами, либо пусть подаст напарник), хват на ширине плеч. Лопатки прижаты к поверхности на которой вы лежите, ноги стоят на полу. Голова прижата, лежит ближе к краю скамьи.
- Поднимите штангу вверх. Тут очень важный момент. Если выполняете вариант к носу, тогда руки держим перпендикулярно полу. Если же за голову, руки должны быть смещены немного в сторону подбородка, как показано на картинке.
- Делаем вдох и сгибаем руки в локтевом суставе, опускаем тем самым штангу к выбранной нами точки, нос или за голову.
- После полного опускания штанги сразу же на выдохе разгибаем руки и возвращаем их в исходное положение. Не делайте резких движений.
Ничего сложного в технике нет, но все равно надо над ней поработать.Также в упражнении большая нагрузка идет на локти, и если делать как-нибудь, можно их травмировать.
Вариант 2: жим сидя
Данный вариант является более сложной формой выполнения французского жима. Тут уже придется следить не только за работой трицепсов, но также и за положением вашего тела. Можно конечно немного упростить и установить спинку для упора в нее спиной. Выбор зависит от степени вашей натренированности. Опускать штангу мы будем за голову, тем самым увеличив амплитуду движения, что повысит нагрузку на трицепс. Также выполняя это упражнение сидя, мы включим в работу все его 3 головки.
Техника выполнения:
- Садимся на скамью для жима, ноги упираются в пол. Беремся за штангу и поднимаем ее над головой. Хват на ширине плеч. Спина прямая, в пояснице небольшой прогиб (если делаете вариант с упором для спины, тогда лопатки прижаты к спинке, поясница также прогнута). Взгляд направлен вперед.
- Делаем вдох и начинаем сгибать руки в локте, заводя штангу за голову.
- Без паузы на выдохе возвращаем штангу в исходное положение, полностью выпрямив руки в локте.
Делайте все движения плавно, контролируйте растяжение и сжатие вашего трицепса.
Вариант 3: жим стоя
Это самый продвинутый из всех вариантов. Конечно большого отличия от остальных в нем нет и даже техника выполнения такая же. Но все же, чтобы сделать французский жим в таком стиле, нужна предельная концентрация на положении всего тела. По праву можно сказать, что данный вариант выполнения является профессиональным и трицепс в нем работает максимально. Во-первых, потому что работа происходит по предельно большой амплитуде движения. То есть растягивает трицепс в нижней фазе и полное сжатие в верхней точке. Во-вторых, возможен читинг (дополнительные повторения включающие в себя мышцы ассистенты), конечно в разумной мере и самое главное осознанный. Он поможет поднять больший вес и увеличить нашу прогрессию нагрузки. Конечно я не советую его применять, так как можно очень сильно травмироваться. Поэтому лучше оставить его для профессионалов или для людей кто принимает на себя данные риски.
Техника упражнения:
- Станьте ровно, ноги на ширине плеч. Ступни уперты в пол. Поднимите штангу над головой.
- Сделав вдох согните руки в локте, опустив штангу за голову.
- На выдохе разогните локти, вернув штангу в исходное положение.
Ступни уперты в пол. Поднимите штангу над головой.В данном варианте делайте все максимально сконцентрировано.
Советы
Хват за штангу. Есть несколько моментов по поводу этого пункта. Хват не должен быть слишком узким. При таком положении рук вам придется развести локти в стороны. При широком наоборот локти сойдутся внутрь. Такое их положение не даст нам возможности проработать над трицепсом, а при большом весе все работу будут выполнять широчайшие. Поэтому хват на ширине плеч, локти параллельны друг другу. За сам гриф беремся ровным хватом(ладони развернуты в сторону ног).
Не сгибайте кисти. Кистевой сустав должен быть ровный.
Если же в нем будет прогиб, то на него будет воздействовать большая нагрузка которая может их травмировать. Если ваши кисти не достаточно крепкие, тогда лучше используйте EZ- гриф. Выполняя упражнение с ним, ваши кисти будут немного развернуты друг к другу, что снимет с них часть нагрузки. Либо используйте напульсники или бинты.
Выпрямляйте локти полностью. Чтобы максимально сократить трицепс надо будет полностью выпрямить руки в верхней точки. Но такая техника несет за собой определенную опасность. Поэтому, что бы не травмировать ваши локти надо контролировать вес штанги. Движения должны быть плавными, без рывков.
Не берите слишком большой вес. Французский жим изолированное упражнение, поэтому в нем большие веса не используется. Не стоит конечно все понимать буквально и тренироваться пустым грифом. Берите тот вес, который можете контролировать. Если же хотите проверить себя на прочность, тогда делайте это в базовых многосуставных упражнениях.
Выполняйте французский жим после базового. Лучше всего использовать данное упражнение вторым после базового. Ваш трицепс уже будет утомлен, и вы сможете отлично добить его.
Противопоказания
- При сильной боли в локтевом суставе стоит отказаться от данного упражнения, до полного восстановления.
- То же самое касается кистевых суставов. Если они у вас болят или были когда-то травмированы, то лучше заменить французский жим, на жим к низу. Более подробно о нем вы можете узнать из статьи жим к низу в блочном тренажере.
Также читайте статью «Жим к низу в блочном тренажере«. Это упражнение также поможет развить ваш трицепс.
Всем успехов в зале!
Французский жим штанги лежа: виды, особенности, техника от А до Я! в домашних условиях
Доброго времени суток, друзья. Сегодня мы поговорим про одно весьма известное и популярное упражнение в бодибилдинге направленное на развитие мышц рук, а именно ТРИЦЕПСОВ – французский жим штанги лежа.
В статье, я расскажу вам про это упражнение от А до Я, т.е. про все его тонкости и секреты, что оно из себя представляет, на что оно именно направлено (задействованные мышцы), какие бывают ВАРИАЦИИ и ВАРИАНТЫ выполнения данного упражнения, и вообще как правильно его выполнять (техника выполнения) + какие особые нюансы (технические моменты, на которые важно обращать внимание), так же расскажу про ПЛЮСЫ (достоинства) и МИНУСЫ (недостатки) этого упражнения, так же расскажу про основные ошибки большинства людей при выполнении данного упражнения.. ну и т.д. т.е. по ходу дела попытаюсь затронуть всевозможные вопросы, касающиеся данного упражнения (и соответственно дать на них полноценные ответы, безо лжи и фальши). Что ж, приступим.
Сразу демонстрирую данное упражнение наяву (дабы вы понимали, о чем идёт речь) в мужском исполнении:
Французский жим штанги лежа (EZ-гриф)
Французский жим штанги лежа – это ИЗОЛИРУЮЩЕЕ УПРАЖНЕНИЕ (т.е. не базовое), направленное на проработку трехглавой мышцы плеча (т.
е. нужно концентрироваться на базовых упражнениях, а не на изолирующих, посему жимы узким хватом и отжимания на брусьях в ПРИОРИТЕТЕ!!!! (если хватает времени, можно добить трицепс, в конце тренировки именно этим упражнением, но ставить его в самое начало тренировки, ОСОБЕННО ЕСЛИ ВЫ НОВИЧОК или среднего уровня подготовки нету никакого смысла), профессионалы сами решают что и как.Ну, в общем, про задействованные мышцы, полагаю все ясно (один трицепс работает), но вы можете так же посмотреть ниже на фото (подробнее, что ли, про все это):
Задействованные мышцы в упражнении французский жим штанги лежа
Вариации выполнения французского жима штанги лежа
Существует множество вариаций выполнения данного упражнения. Давайте обо всем по порядку.
- УПРАЖНЕНИЕ МОЖЕТ ВЫПОЛНЯТЬСЯ: СТОЯ, СИДЯ, ЛЕЖА (как на горизонтальной скамье, так и на скамье вверх головой, т.е. наклонной).
- УПРАЖНЕНИЕ МОЖЕТ ВЫПОЛНЯТЬСЯ: С ОБЫЧНОЙ ШТАНГОЙ (классический олимпийский гриф), ИЗОГНУТЫМ ГРИФОМ (EZ-гриф), с ГАНТЕЛЯМИ (как одной рукой, так и двумя одновременно, так и поочередно), в ТРЕНАЖЕРЕ (с КАНАТКОЙ либо рукояткой).
- ОПУСКАНИЕ ГРИФА МОЖЕТ ВЫПОЛНЯТЬСЯ: к носу (лбу) и за голову.
Это некая классификация данного упражнения, от которой мы и будем отталкиваться. Что ж начнем.
Французский жим стоя
Так выглядит французский жим штанги из-за головы, стоя используя Ez-гриф (см. ниже фото):
французский жим штанги из-за головы, стоя используя Ez-гриф
Так выглядит французский жим гантели из-за головы, стоя (ниже фото):
французский жим гантели из-за головы, стоя
Так выглядит французский жим в тренажере стоя (фото ниже):
французский жим в тренажере стоя
Французский жим сидя
Так выглядит французский жим штанги сидя (из-за головы) используя EZ-гриф (фото ниже):
французский жим штанги сидя (из-за головы) используя EZ-гриф
Так выглядит французский жим ГАНТЕЛИ сидя (из-за головы), фото ниже:
французский жим ГАНТЕЛИ сидя (из-за головы
Так выглядит французский жим в ТРЕНАЖЕРЕ СИДЯ (из-за головы):
французский жим в ТРЕНАЖЕРЕ СИДЯ
Французский жим лежа
Так выглядит французский жим штанги лежа из-за головы (см.
фото ниже):
французский жим штанги лежа из-за головы
Так выглядит французский жим гантелей лежа (см. ниже фото), (есть ещё вариант с одной гантелью, но фото не нашел)
французский жим гантелей лежа
Французский жим лежа в тренажере тоже фото не нашел, но думаю вы поняли о чем речь.
Как вы видите, вариаций французского жима очень-очень много.. по сути это все одно и тоже.. (просто ещё в начале, я решил предоставить для Вас полную классификацию, дабы вы все знали), различия состоят в том, что где-то упражнение выполняется сидя, где-то стоя, где-то лежа (тут кому как удобнее и привычнее), на мой взгляд, лучше всего выполнять упражнение, ЛЕЖА НА ГОРИЗОНТАЛЬНОЙ ИЛИ НАКЛОННОЙ СКАМЬЯХ (в наклонной скамье АМПЛИТУДА ДВИЖЕНИЯ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ, следовательно, упражнение становиться тяжелее), в общем, я рекомендую попробовать и там и там, и после по своим ощущениям выбрать подходящий для Вас вариант. Лично я просто напросто ЧЕРЕДУЮ, одну тренировку горизон, другая наклон вверх.
Так вот, на горизонтальной или наклонной скамьях, но не с гантелями или одной гантелью, а со ШТАНГОЙ!!! На мой взгляд, она наиболее эффективная и удобная, здесь опять же таки, ВЫБОР РАСХОДИТЬСЯ либо КЛАССИЧЕСКИЙ ГРИФ (олимпийский, он длинный) для большинства он не удобен либо EZ-ГРИФ (он маленький и удобен), я опять же таки рекомендую попробовать вам и то и то, и выбрать подходящий для Вас вариант. Лично мне нравиться EZ-гриф, так как он для меня наиболее удобный, легче держать равновесие и кистям и предплечьям намного легче, потому что гриф изогнутый, там кисти находятся в более правильном положении, нежели там (в олимпийском грифе).
Следующее (из этой классификации) идёт ОПУСКАНИЕ ГРИФА МОЖЕТ ВЫПОЛНЯТЬСЯ: к носу (лбу) и за голову.
Что лучше использовать (куда опускать)?
Я сторонник опускания грифа за голову (т.е. к макушке, а не к носу, как делают многие) потому что в такой форме выполнения движения больше включается ДЛИННАЯ ГОЛОВКА ТРИЦЕПСА (эта головка, кстати говоря, в большинстве упражнений не участвует в работе, и по этой причине, зачастую у многих атлетов она отстает в развитии.
.) понимаете? Собственно для этого, в некотором смысле, это упражнение и используется (дабы ликвидировать отставание длинной головки трицепса), поэтому я и рекомендую выполнять именно за голову (ближе ко лбу, а не носу), но если ваша цель загрузить (сделать больший акцент) на МЕДИАЛЬНУ и ЛАТЕРАЛЬНУЮ ГОЛОВКИ ТРИЦЕПСА (начинающим и среднего уровня подготовки это не надо), то опускайте штангу ближе к носу, я рассказываю об этом, ибо это важно знать (при тренинге) вам на будущее.
Техника выполнения французского жима штанги лежа
Ну что ж, мы разобрались с классификацией, пора бы уже поговорить по технику выполнения данного упражнения. Мы будем рассматривать классический вариант французского жима штанги лежа на горизонтальной скамье, но не волнуйтесь, все то что будет описано ниже подойдет и для НАКЛОННОГО (т.е. на наклонной скамье) французского жима, как с обычной штангой (олимпийской) так и с EZ-грифом, И ДАЖЕ БОЛЕЕ ТОГО с ОДНОЙ ГАНТЕЛЬЮ (лежа, часто напоминающее пуловер).
Что ж, приступим.
Для выполнения упражнения нам понадобиться СКАМЬЯ (горизонтальная либо наклонная, в зависимости что вы выбрали, я чередую их) + штанга (гриф), либо олимпийский гриф либо EZ-гриф (в зависимости, что вы выбрали или что у вас есть, мне как я уже сказал удобнее ez-гриф).
Ок, ложимся на горизонтальную скамью (или наклонную), упираемся ногами прочно в пол. Выпрямляем руки вверх перпендикулярно полу, и попросим партнера подать вам штангу. Все это подойдет, если вы используете РЕГУЛИРУЕМУЮ СКАМЬЮ (т.е. вы можете ее регулировать вверх или вниз) и если у ВАС ЕСТЬ ПАРТНЕР ПО ТРЕНИРОВКАМ (который поможет подать вам штангу). ЕСЛИ НЕТУ РЕГУЛИРУЕМОЙ СКАМЬИ, а есть стандартные силовые рамы для жимов (т.е. горизонтальная скамья и наклонная), то у нас не остается выхода как работать только на горизонтальной скамье (в раме той). ПОЧЕМУ? => Потому что на наклонной лавке у нас не получиться (нам будут мешать стойки, на которых лежит гриф), а другой стороной мы лечь не можем (ибо скамья наклонена вниз), поэтому мы используем ГОРИЗОНТАЛЬНУЮ СКАМЬЮ (ибо выхода нет).
Ок, что мы делаем?
Ложимся на скамью (как будто хотим делать обычный жим штанги лежа) , но ложимся не до конца (т.е. глаза не должны быть на уровне грифа или ещё хуже гриф не должен быть за головой), потому что когда мы его снимем и попытаемся делать французский жим мы будем биться грифом об стойки, у нас не получиться нормально работать. Именно по этой причины нам нужно лечь чуть дальше (не как раньше), а так что бы вы спокойно выполняли упражнения (не бились об стойки), т.е. голова подальше от грифа вперед.
В общем, я надеюсь, понятно объяснил для тех, у кого нет регулируемой скамьи, у тех, кого есть, таких проблем не возникнет… с этим разобрались, идём дальше.
Кстати: настоятельно рекомендую приобрести и изучить мои книги:
Вот когда мы уже лежим, ноги твердо уперты в пол, задница прижата к скамьи, и спина плотно размещена (не скользит в стороны), мы беремся за гриф хватом сверху ( при этом ШИРИНА ХВАТА, не СЛИШКОМ УЗКАЯ!!! При через чур узкой ширине рук, вам будет не удобно выполнять упражнение и можно получить травму запястьев, поэтому беремся хватом чуть уже ширины плеч) и выжимаем штангу вверх.
Как только полностью выпрямите руки со штангой, сразу же отклоните их назад (по направлению к голове) на 45° от вертикали (эта техника, если мы будем опускать штангу за голову, а не к носу, если мы будем опускать штангу к носу, то мы просто выжимаем штангу вверх). Когда это сделаете, это и есть исходное положение. См. ниже фото (как выглядят оба варианта):
Этот вариант (ниже фото) если вы будете опускать штангу не за голову, а к носу (лбу). (этот вариант я не рекомендую использовать новичкам и даже более продвинутого уровня, здесь целенаправленно тренируется МЕДИАЛЬНАЯ и ЛАТЕРАЛЬНАЯ ГОЛОВКИ ТРИЦЕПСА).
Верхняя позиция если собираетесь опускать не за голову, а к носу.
А вот ниже фото (тренирует ДЛИННУЮ ГОЛОВКУ ТРИЦЕПСА, в общем, я уже об этом рассказывал, я рекомендую этот вариант):
Верхняя позиция если собираетесь опускать не к носу, а ЗА ГОЛОВУ!
Это ваше исходное положение (и там и там, зависит от того, какой вариант вы выбрали). ЧТО ДАЛЬШЕ?
Дальше мы делаем глубокий вдох и удерживая верхнюю часть рук (от локтя до плеча) неподвижной, плавно (медленно под контролем) сгибаем их в локтях и опускаем штангу к макушке (за голову), так что бы в нижней точке упражнения угол в локтевом суставе был равен 90°.
Вот так выглядит нижняя точка (если мы делаем по технике за голову):
Нижняя позиция (если мы делаем опускание за голову)
А вот фотография (если мы делаем не за голову, а к носу или лбу):
Нижняя точка если мы делаем опускание к носу или лбу.
После того, как вы достигнули нижнюю точку, не останавливайтесь там, вот мы плавно под контролем опустили вниз (за голову или к носу), сразу же разгибая руки в локтях, верните штангу в исходное положение!!! НО, ОЧЕНЬ ВАЖНО, ЧТО БЫ ПРИ ВСЕМ ЭТОМ ЛОКТИ БЫЛИ НЕ ПОДВИЖНЫМИ!!! Т.е. поднимая штангу, не тяните локти вперед. Верхняя часть рук должна оставаться зафиксированной до конца сета.
Как только вы полностью выпрямите руки (обращаю ваше внимание на то, что руки в верхней точке должны быть выпрямлены полностью, не нужно специально оставлять локти согнуты, ибо трицепс будет недополучать, не будет работать), остановитесь на пару секунд, сделайте выдох и повторите запланированное кол-во повторов и подходов. По поводу кол-ва повторов и подходов, все как всегда индивидуально, новичкам рекомендую 3-4 подхода (рабочие) в 6-12 повторах.
Почему я всегда рекомендую именно так, вы можете прочесть в основных статьях (узнать про все это более подробно), вот они => «Сколько делать подходов в упражнениях” и «Сколько делать повторений в подходе?”.
Ну что ещё сказать-то… есть ещё парочка ошибок, которые многие допускают (акцентирую ваше внимание):
1. Возможно, Вы когда-нибудь видели, что французский жим выполняют с ногами на скамье (я обычно всегда рекомендую поднимать ноги в жимах для груди), но конкретно в этом упражнении это не допустимо, ни в коем случае!!! Не нужно перенимать дурной пример. Такое положение опасно потому, что Вы можете потерять равновесие ( гриф с весом, когда вы будете опускать его в нижнюю точку) потащит вас за собой и вы будете выглядеть как реальный дЫбил)) .
2. Очень важно, что бы локти на протяжении всего движения (от исходной позиции до нижней точки и наоборот) оставались неподвижными (т.е. не двигались вниз или вперед), строго зафиксированы и неподвижные локти.
Вот см. фото ниже (правильно и не правильно):
Французский жим штанги лежа (ПРАВИЛЬНО и НЕ ПРАВИЛЬНО)
3. Французский жим – травмоопасное упражнение, для ваших локтей (потому что локти на протяжении всего движения неподвижны под углом, они напряжены, и на них идёт сильная нагрузка ). Посему я не рекомендую вам работать в этом упражнении с через чур большими для вас весами.
На этом я заканчиваю данный выпуск, надеюсь, вам было ИНТЕРЕСНО и ПОЗНАВАТЕЛЬНО.
На десерт — видео: наглядная, к тому же поясняющая демонстрация данного упражнения:
Кому не трудно / жалко, пожалуйста, поделитесь ссылкой на статью в соц.сетях (соц. кнопки находятся ниже). Это лучшее, что вы можете сделать, я буду вам очень-очень сильно признателен.
С уважением, администратор.
техника выполнения. Французский жим штанги с грифом ez: видео
Выполнение французского жима штанги лёжа значительно увеличит силу и объём ваших рук. Упражнение является базовым для проработки трицепсов. Верная техника воспроизведения жима способствует достижению максимального результата и снижает риск появления травм.
Французский жим штанги лежа: видео
Описание и польза упражнения
Упражнение считается самой опасной вариацией французского жима. Велика вероятность травм локтей. Следует выполнять его менее трёх месяцев подряд. При этом подбирайте такой вес снаряда, с которым вы можете произвести минимум 10 жимов. Чаще всего мужчины используют утяжеление весом 20 кг, а женщины – 10 кг.
Работа над трицепсами обеспечивает увеличение рук в объёме. Девушки смогут эффективно прокачать одну из самых проблемных зон. Плечевой сустав станет намного стабильнее. Мышцы рук станут значительно сильнее.
Какие мышцы работают
В ходе выполнения упражнения основная нагрузка приходится на латеральную, медиальную и длинную головки трицепсов. Акцентировать внимание на любую из этих частей мышц можно с помощью регулирования угла опускания и поднятия веса. Дополнительно в работу включаются грудные мышцы, плечи и предплечья. Напряжение мышц происходит за счёт разгибания локтевых суставов.
Нагрузка по целевым мышцам по 10 бальной шкале
| Трицепс | 10 (высокая) |
| Грудь и предплечья | 2 (слабая) |
| Вид упражнения | Изолированное |
| Общая нагрузка | 12 (слабая) |
Французский жим со штангой лежа на скамье: техника выполнения
- Лягте на ровную скамью. Стопы прижмите к полу. Возьмите штангу хватом сверху. Отведите гриф назад. Следите за положением рук: они должны быть перпендикулярны полу. В движении участвуют лишь локтевые суставы.
- Сделайте вдох. Опустите гриф. Штанга должна расположиться на одном уровне со лбом.
- Не допускайте пауз. С выдохом сразу возвращайтесь в исходное положение.
Техника — французский жим штанги лежа
Применение упражнения
Кому. Всем от новичка до мастера.
Когда. Рекомендуется выполнять в середине сплит тренировки на спину и трицепс.
Поработайте сразу на спину. Затем выполните тяжелое базовое упражнение на трицепс. Например, отжимания на брусьях. После, выполняйте французский жим лежа.
Количество повторений. 4 подхода по 12-15 повторений. 60-90 секунд – отдых между подходами.
Упражнение отбирает достаточное количество энергии. Для спортсменов разного уровня физической подготовки французские жимы со штангой представляют собой часть комплексной тренировки рук. Лучшим вариантом станет выполнение упражнения сразу после жима штанги узким хватом лёжа.
Различные варианты выполнения упражнения
Основной вариант – лежа на скамье с EZ-образным грифом штанги. Самое распространенное упражнение. Считается эффективным и безопасным.
Французский жим лежа на скамье с EZ-образным грифом штанги
Французский жим штанги лежа на полу
Если у вас в тренажерном зале все скамьи заняты. Выполняете экстензию, лежа на полу. Существенных отличий в тренировке вы не найдете.
Выполнение упражнения на наклонной скамье
Такой вариант позволит лучше проработать и растянуть внешнюю (латеральную) головку трицепса.
Видео жима на наклонной скамье
Французский жим штанги с прямым грифом лежа
Можно использовать прямой гриф при отсутствии EZ-образного. Будьте аккуратны с кистевыми суставами. Нагрузка и шанс получить травму возрастает в разы. Обязательно используйте бинты, чтобы зафиксировать кисти.
Рекомендации
- Обратите внимание на положение локтей. Ради достижения максимального результата старайтесь держать их как можно ближе один к одному. К тому же, они должны быть неподвижны. Иная позиция рук существенно облегчает выполнение упражнения. Напряжение может перераспределиться с заднего пучка трицепсов на широчайшие мышцы спины.
- Если появилась боль в запястьях, наденьте напульсники либо используйте эластичные бинты.
- Следите за дыханием. При подъёме штанги необходимо сделать выдох через рот. С возвращением в изначальную позицию вдыхайте через нос.
- При наличии боли в локтевых суставах следует отказаться от выполнения французского жима штанги лёжа.
- Предпочтительнее использование EZ-образного грифа. Изогнутый снаряд лучше подойдёт из-за привычного движения в суставах. Такой гриф позволяет целенаправленно проработать трицепсы, снизив напряжение с предплечий и локтевого сустава.
- Держите снаряд средним хватом. Узкое положение рук будет препятствовать верному выполнению упражнения. Широкий хват может негативно сказаться на вашем здоровье.
- Не делайте резких движений.
- Не ставьте ноги на скамью. Такая позиция является неустойчивой и несёт в себе угрозу обретения травм.
- Если у вас нет скамьи, вы можете выполнить французский жим штанги лёжа на полу. При воспроизведении жима на скамье обратитесь к кому-либо за помощью.
При опускании грифа за голову в работу включается длинная головка трицепса. Именно эта мышца чаще всего вызывает затруднения в её же прокачке. Но для тренировки медальной и латеральной головок трицепса следует опускать штангу ко лбу.
Дополнительные фишки
- Задействуйте наклонную скамью. Такой вариант упражнения станет ещё сложнее для выполнения.
- Не допускайте помощи всего тела.
- Используйте специальные лямки или перчатки для увеличения силы хвата. Это увеличит уровень нагрузки.
- Выпрямляйте руки в локтевых суставах полностью. Так вам удастся увеличить амплитуду движения.
Распространенные ошибки новичков
- Использование увесистого спортивного снаряда негативно сказывается на технике выполнения. Существует риск возникновения травм.
- Незафиксированные плечи приводят к смещению нагрузки.
- Отрывание корпуса от поверхности скамьи влечёт за собой перераспределение нагрузки.
Штанга или гантели?
Французский жим с гантелями делают для работы над рельефом рук. В этом варианте упражнения задействованы все пучки трицепсов. Исключён вариант движения по инерции. Однако французский жим со штангой пользуется большей популярностью в силу простоты освоения техники выполнения.
Примечания
Если вы используете EZ-образный гриф штанги, попробуйте выполнить статическую экстензию. Согните руки под прямым углом. Зафиксируйте своё положение. Для увеличения мышечной массы удерживайте позицию на протяжении 40 секунд. При выполнении силовой тренировки сократите время до 8 секунд.
С заботой о локтевых суставах не выполняйте несколько видов французского жима в течение одного занятия. Делайте перерывы, чтобы мышцы восстанавливались. Сила трицепсов играет особенно важную роль для спортсменов, занимающихся баскетболом, теннисом, боевыми искусствами.
Понравилась статья? Подпишись на нас в социальных сетях и узнавай о новинках первым!
техника выполнения. Французский жим с гантелями для девушек, видео, фото
Французский жим лёжа с гантелями является одним из самых эффективных упражнений для тренировки трицепсов. Эти мышцы занимают значительную часть объёма рук, способствуют формированию рельефа. Работа над трицепсами актуальна и для новичков, и для профессионалов.
Целевые мышцы в упражнении — трицепсы рук.
Французский жим лежа с гантелями
Французский жим лежа — изолирующее упражнение, направленное на проработку трицепсов рук. Регулярное его выполнение в сочетании с базовой тренировкой поможет придать рукам рельефный и подтянутый вид.
Содержание:
- — Видео упражнения
- — Классическая техника выполнения
- — Нагрузка на целевые мышцы по 10-бальной шкале
- — 5 вариантов выполнения французского жима с гантелями: видео
- — 1 вариант. Лежа на полу
- — 2 вариант. Французский жим нейтральным хватом
- — 3 вариант. Упражнение с одной гантелью
- — 4 вариант. Поочередно для каждой руки
- — Советы и рекомендации
Необходимое оборудование
Гантели – это единственный спортивный снаряд, который понадобиться для этого упражнения. Данные утяжелители являются самыми безопасными в сравнении с другим возможным инвентарём. Альтернативным вариантом гантелей может стать применение бутылок с водой либо песком в качестве утяжеления. Для начала остановитесь на занятиях с инвентарём весом 1 кг. Нагрузку постепенно увеличивайте.
Можно применить лямки, чтобы надёжно закрепить гантели в руках. А специально предназначенные для упражнений перчатки увеличат силу хвата, что окажет влияние на степень напряжения целевых мышц.
Видео упражнения
Bodysportal.ru2017-02-18Техника выполнения французского жима с гантелямиТехника выполнения:
- Присядьте на край скамьи. Ноги должны быть плотно прижаты к полу. Опустите корпус на горизонтальную плоскость. Возьмите гантели. Затем поднимите руки вверх. Расстояние между ними должно соответствовать ширине плеч. Ладони направлены друг к другу.
- Сделайте вдох. Опускайте снаряды до уровня ушей. При этом движении работают исключительно локтевые суставы и зоны предплечий.
- Зафиксируйте положение рук на несколько секунд. Выдохните и плавно возвращайтесь в исходную позицию.
Французский жим лежа с гантелями: техника выполнения
Какие мышцы работают
Французский жим лёжа больше всего оказывает воздействие на длинный пучок трицепса. Верно подобранная амплитуда позволяет хорошо проработать длинную головку мышцы. А если применить в тренировке не горизонтальную, а наклонную скамью, то напряжение распространится на латеральный и медиальный пучки трицепса. Кроме трицепса в упражнении вы задействуете мышцы груди и предплечий.
Нагрузка по целевым мышцам по 10 бальной шкале
| Трицепс | 10 (высокая) |
| Грудь | 1 (слабая) |
| Предплечья | 1 (слабая) |
| Вид упражнения | Изолированное |
| Общая нагрузка | 12 (слабая) |
Варианты выполнения французского жима с гантелями: фото и видео
Лежа на полу
Выполнять упражнение можно и лёжа на полу. В этом случае первоначальная позиция сведётся к горизонтальному положению тела на ровной поверхности. Непосредственно жим производится так же, как и в варианте его выполнения на скамье.
Французский жим лёжа на полу с гантелями
Французский жим гантелей нейтральным хватом
Локти стоят на уровне глаз. Так нагрузка распределится между латеральными и медиальными головками трицепсов.
Французский жим с гантелями, локти
стоят 60 градусов к корпусу
Упражнение с одной гантелью
Обхватите одну увесистую гантель обеими руками. Такая техника способствует изолированной проработке пучков мышц.
Французский жим лёжа с одной гантелью
Выполнение жима поочередно каждой рукой
Возможен вариант выполнения жима поочередно каждой из рук.
Французский жим с гантелями поочередно одной
рукой
Особенности выполнения французского жима лёжа с гантелями для девушек
Девушки часто применяют это упражнение в своих тренировках, поскольку техника его выполнения довольна проста. Вес снарядов для первых занятий чаще всего составляет 3-4 кг. Через 4 недели тренировок девушки заметят первый эффект в виде прокачанных трицепсов. Как результат — подтянутые и сильные руки.
Французский жим лёжа с гантелями для мужчин
Представители сильного пола предпочитают использовать более увесистые спортивные снаряды – 9-10 кг. Упражнение считается изолирующим. Тем не менее, проработанные вами трицепсы способствуют заметному формированию рельефа рук.
Спустя 4 недели выполнения упражнения вы ощутите улучшение в состоянии плечевых суставов, гибкости лучевых и локтевых сгибателей.
Полезные советы
- При жиме необходимо выдыхать через рот. А когда вы возвращаетесь в исходное положение, производите вдох через нос.
- Следите за положением локтей. Их нужно держать как можно ближе один ко второму. В ином случае нагрузка будет происходить на мышцы спины.
- Разгибайте руки в локтях полностью. Это способствует максимальному сокращению трицепсов.
- Попробуйте разворачивать ладони наружу в верхней точке амплитуды. Рекомендуется с целью большего сокращения трицепса.
- Нельзя выгибать спину и отрывать ягодицы от поверхности. Иначе напряжение будет направлено на другие мышцы.
- Надо грамотно подобрать вес спортивных снарядов, чтобы разгибатель руки достаточно утомился по окончанию тренировки.
- Не укорачивайте амплитуду движения для осуществления большей результативности.
- При боли в запястьях надо обмотать эти части рук эластичными бинтами либо надеть напульсники.
Безопасность
Ни в коем случае не совершайте резкие движения. Локти и плечи оставляйте в неподвижном состоянии. Используйте локтевые фиксаторы средней жёсткости, эластичные бинты для избегания нежелательных травм.
При наличии болезней локтевых и плечевых суставов лучше и вовсе воздержаться от выполнения французского жима.
Применение упражнения и примечания
Кому. Всем от новичка до мастера, мужчинам и женщинам.
Разгибание рук применяется в различных видах спорта: баскетбол, волейбол, лёгкая атлетика, боевые искусства. Этот факт ещё раз подтверждает актуальность работы над трицепсами.
Когда. Не размещайте упражнение в начало программы тренировки, если вы занимаетесь по обычному плану. Однако в случае использования метода предварительного утомления допустимо выполнение французского жима в начале или конце занятия. В этом случае разрешается воспроизведение французского жима перед другим базовым упражнением.
Сколько. Количество подходов и повторений.
Для осуществления работы над мышечной массой трицепса, выполняйте жим 10 раз в 3-5 подходах. Если же задачей является проработка рельефа, делайте 15 повторений в 3-5 подходах. Обычно девушки предпочитают совершать меньшее число повторений, нежели парни.
Понравилась статья? Подпишись на нас в социальных сетях и узнавай о новинках первым!
Инструменты, соотношения и пошаговое руководство
Это не совсем по-французски
Что общего между кружкой кофе French Press и ломтиком французского тоста?
Учитывая их имя, может быть удивительно узнать, что они оба были изобретены в месте, более известном как эспрессо. Первая французская печатная машина была запатентована в Милане, Италия, более 80 лет назад, и классический дизайн сохраняется и по сей день.
В этом руководстве мы узнаем, как использовать френч-пресс для приготовления насыщенного и ароматного кофе, чтобы дополнить французский тост или завтрак по выбору.
Как работает французская пресса?
Французская пресса замачивает кофейную гущу и горячую воду в химическом стакане. После того, как кофе вымачивается, металлический сетчатый фильтр прижимается ко дну стакана, который отделяет кофейную гущу от жидкого кофе, предназначенного для вашей кружки. Металлический сетчатый фильтр позволяет натуральным маслам, содержащимся в кофе, и мелким частицам проходить через него, придавая кофе густую консистенцию.
Этот процесс заваривания кофе и воды вместе в течение длительного времени называется завариванием погружением, потому что кофе погружается в воду, в отличие от заваривания капельным способом, когда вода протекает через кофейную гущу.
Поскольку кофе и вода смешиваются вместе, с помощью погружных пивоварен легко добиться однородной экстракции. Однако этот метод подвержен чрезмерной экстракции, если кофе слишком мелкий или если кофе и вода слишком долго настаиваются.
Чтобы узнать больше о науке пивоварения, прочтите статью «Простая химия кофе: взгляд на то, что происходит внутри зерна».
Френч-пресс здесь
Френч-пресс делится на две основные части:
1.Крышка, поршень и фильтр
Французские прессыиспользуют металлический фильтр, который пропускает натуральные масла и мелкие частицы из кофейных зерен в вашу чашку. Это то, что придает кофе French Press насыщенный и насыщенный вкус по сравнению с методами заваривания с использованием бумажного фильтра.
Фильтр соединен с металлическим стержнем, который проходит через верх, известный как плунжер, который используется для прижатия фильтра к дну стакана и получения французской прессы второй половины его названия.
Крышка устанавливается на верхнюю часть стакана, а размер фильтра рассчитан таким образом, чтобы он плотно входил в стакан с достаточным давлением на боковые стенки, чтобы предотвратить проскальзывание частиц кофе при нажатии.
2. Стакан, основание и ручка.
Стакан обычно изготавливается из стекла, но в некоторых моделях используется пластик, металл или керамика. Его цель — удерживать кофе и воду во время заваривания и облегчить переливание заваренного кофе в вашу кружку.
Конфигурация корпуса и ручки может варьироваться в зависимости от материалов, из которых изготовлен френч-пресс.Мы подробно рассмотрим эти варианты в разделе о покупке французского пресса.
Французский пресс широко используется, потому что вам не нужно необычное оборудование, такое как чайник с длинным горлышком, запас бумажных фильтров или какое-либо электричество для приготовления пива. Минимальные ингредиенты для приготовления кофе French Press — это горячая вода, молотый кофе и French Press.
Качество сваренного кофе значительно улучшится с помощью нескольких дополнительных инструментов. Использование кофемолки с жерновами для свежего измельчения зерен непосредственно перед завариванием окажет наибольшее влияние.После помола кофе начинает окисляться и терять аромат, а это означает, что молотый кофе не подходит, если цель — приготовить качественный кофе.
Мельница для измельчения заусенцев также обеспечивает однородный помол с однородным размером частиц. Это особенно важно при приготовлении кофе French Press, потому что кофейная гуща так долго замачивается в воде. Если у вас есть частицы неравномерного размера, например, получаемые с помощью лопастной кофемолки, мелкие частицы будут экстрагированы (горькими), а большие — недостаточно.
«То, что можно измерить, становится управляемым»
Невозможно постоянно производить качественную чашку кофе, если соотношение кофе и воды не измеряется. Весы — лучший способ измерить кофе, потому что кофейные зерна имеют разную плотность в зависимости от того, как они были выращены, обработаны и обжарены.
Если шкала недоступна, возможно измерение по объему. Каждая измерительная метка на бункере Handground на картинке выше составляет ~ 10 г.
Слегка обжаренный кофе обычно весит 6-7 г на столовую ложку, тогда как кофе более темной обжарки весит 5-6 г на столовую ложку.Слегка обжаренные бобы весят больше, потому что они проводят меньше времени в ростере и имеют более высокое содержание влаги.
Наконец, таймер (ваш телефон отлично работает) полезен для измерения времени заваривания, потому что кофе French Press уязвим для чрезмерной экстракции, если оставить настаиваться слишком долго.
Что вам понадобится для приготовления кофе во френч-прессе
Минимум Оптимально
• Горячая вода • Мельница для заусенцев
• Кофе • Весы
• Френч-пресс • Таймер
• Термометр
Френч-пресс Кофе в воду Соотношение
Какое лучшее соотношение французской прессы?
Ответ, это зависит от вашего вкуса.Первый шаг в использовании приведенной выше таблицы соотношений френч-прессов — это решить, насколько крепкий кофе вы хотите. Крепость рассчитывается по соотношению растворенного кофе к воде, попадающему в вашу кружку, также известному как общее количество растворенных твердых веществ (TDS).
Крепкий рецепт лучше всего подходит для добавления молока, сахара или других приправ, в то время как мягкий рецепт хорош для раскрытия более тонких ароматов при употреблении черного кофе. После того, как вы выберете крепость заваривания, проследите за этим рядом, чтобы найти рецепт для французского пресса на 3 чашки и французского пресса на 8 чашек.Например, для заваривания френч-пресса средней крепости на 8 чашек потребуется 68 г кофе и 900 мл воды.
Может оказаться полезным записать измерения, которые вы хотите использовать, в пошаговых инструкциях ниже.
Если вы хотите сварить другое количество кофе вместо целого френч-пресса, ознакомьтесь с нашим калькулятором соотношения французской прессы.
Приобретите френч-пресс
Шаг 1. Нагрейте воду
Сначала запустите нагрев воды, потому что это займет больше всего времени.Кофе на 98-99% состоит из воды, поэтому по возможности важно использовать чистую фильтрованную воду с низким содержанием минералов.
Оптимальной для приготовления кофе считается температура воды от 195 до 205 градусов по Фаренгейту, но если у вас нет термометра, нагрейте воду до полного кипения.
Кипящую воду можно использовать для предварительного нагрева и очистки французского пресса перед завариванием. Приведенная ниже таблица поможет оценить, сколько времени нужно ждать после того, как сняли чайник с плиты.
Время, необходимое для охлаждения воды до надлежащей температуры заваривания, зависит от того, сколько воды было изначально нагрето. На диаграмме выше красная линия представляет температуру в чайнике, наполненном 36 унциями воды, а синяя линия — в чайнике на 24 унции.
Чайнику на 24 унции потребовалось 4 минуты, чтобы достичь идеальной температуры заваривания в 200 градусов, и 8 минут для чайника на 36 унций!
Имейте в виду, что эти результаты являются общими рекомендациями и могут отличаться в зависимости от высоты, конструкции чайника и температуры в помещении.Для достижения наилучшего результата используйте термометр.
Шаг 2 — Отмерьте кофе и измельчите его
Используйте приведенную выше таблицу соотношения кофе и воды, чтобы измерить количество кофе для вашей крепости заваривания и размера французского пресса. Напоминаем, что лучше всего измерять кофе с помощью весов и измельчать целые зерна непосредственно перед завариванием.
Если вы используете молотый кофе, может быть проще сначала выполнить шаг 3, а затем отмерить молотый кофе по мере того, как вы наливаете его в стакан French Press.
Для измельчения цельных кофейных зерен для French Press установите кофемолку на грубый помол, чтобы получить размер помола, как показано на рисунке выше. Если у вас кофемолка ручного помола, поверните регулировочное кольцо до положения 7.
Загрузите зерна и измельчите! Если вам интересно, почему кто-то хочет использовать ручную кофемолку для своих рецептов французского пресса или любого типа кофе, есть 5 основных причин. Самые большие из них — это удобство и стабильность ручной шлифовальной машины.
Ручная прецизионная шлифовальная машина
Лучшее измельчение, больше вкуса
Нажмите здесь, чтобы купить
Шаг 3 — Предварительный нагрев французского пресса (необязательно)
Часто рекомендуется «разогреть» французский пресс и кружка, но мало доказательств того, что это влияет на вкус вашего кофе.Если ваш френч-пресс долгое время не использовался, этот шаг поможет смыть пыль или остатки.
Как только вода нагреется, налейте ее в пустой стакан French Press, чтобы заполнить ее на 1/4. Поместите верхнюю часть стакана и надавите на поршень до упора. Прокрутите горячую воду внутри в течение нескольких секунд, чтобы удалить старые частицы кофе.
Снимите верхнюю часть стакана и слейте воду.
Шаг 4 — Смешайте молотый кофе и горячую воду
Подготовьте таймер, весы (или мерную чашку) и ложку для перемешивания.
Насыпьте молотый кофе на дно стакана и осторожно встряхните его взад и вперед, чтобы выровнять молотый кофе.
Поставьте стакан на весы и тарируйте до нуля. Налейте горячую воду в стакан, пока шкала не покажет количество, указанное в таблице соотношения кофе и воды выше. Заливка должна быть относительно быстрой, стараясь намочить весь кофе.
Если весы отсутствуют, налейте количество горячей воды, указанное в таблице соотношения кофе и воды выше, в мерную чашку, а затем вылейте из мерной чашки в стакан.
Шаг 5 — Перемешайте и установите время для заваривания
Осторожно перемешайте кофе и воду в течение нескольких секунд, чтобы убедиться, что вся кофейная гуща влажная.
Установите верхнюю часть стакана так, чтобы поршень был полностью вытянут вверх, чтобы поддерживать температуру во время заваривания кофе.
Установите таймер на 3:30 и дайте кофе настояться.
Шаг 6 — Обработайте корку
Как только таймер сработает, поднимите верхнюю часть стакана.На поверхности, образовавшейся во время замачивания кофе, должен образоваться корковый слой кофейной гущи.
Окончательный вкус и текстуру кофе можно изменить в зависимости от того, как обрабатывать корочку.
Для получения насыщенного конечного результата используйте ложку, чтобы аккуратно разбить корочку и быстро перемешать. Это приведет к тому, что большая часть кофе упадет на дно стакана.
Для получения легкого конечного результата используйте ложку, чтобы удалить корку и выбросить ее. Продолжайте черпать, пока не удалите всю плавающую кофейную гущу.
Этап 7. Нажмите и вылейте
Установите верхнюю часть обратно на стакан и осторожно нажмите на поршень до упора.
Если поршень опускается вниз почти без сопротивления, помол слишком грубый. В качестве альтернативы, если для прижатия поршня ко дну требуется много усилий, помол будет слишком мелким.
Когда поршень достигнет дна, медленно перелейте кофе из френч-пресса в кружку и наслаждайтесь.
Шаг 8 — Сохраните последнюю каплю
Избегайте выливания последних 10% сваренного кофе, которые находятся в стакане.Последний бит будет иметь высокую концентрацию ила.
То же самое и с вашей кружкой, так что не пейте последний глоток!
Хотите больше советов французской прессе?
Мы спросили бариста и любителей кофе в сообществе Handground, каковы их лучшие советы по пивоварению French Press.
Щелкните здесь, чтобы увидеть все 26 советов французской прессе
Get Your French Press
Изображение обложки предоставлено @R. Halfpaap
The Ultimate Brew Down: Aeropress vs.French Press
Два культовых устройства для заваривания идут лицом к лицу с помощью сообщества Handground Coffee
Дамы и господа,
Мы приветствуем вас на показанном утреннем бою между двумя культовыми заварочными устройствами, которые используются миллионами любители кофе по всему миру.
В одном углу — французская пресса, сражающаяся из Милана, Италия, рост 7,5 дюймов и вес 17 унций. French Press — ветеран кофейной индустрии с более чем 80-летней карьерой.По сей день French Press является действующим чемпионом и самым популярным устройством для ручного заваривания в мире.
Претендент — Aeropress, сражающийся из Пало-Альто, Калифорния, ростом 5,5 дюймов и весом 6,3 унции. Aeropress — относительный новичок на кофейной сцене, который только что отмечает свое 10-летие в 2015 году. За это короткое время он привлек фанатичных поклонников и собрал собственную международную сеть соревнований по пивоварению.
Aeropress и French Press сойдутся лицом к лицу в Ultimate Brew Down.Сначала мы подробно рассмотрим каждое заварочное устройство, а затем позвоним в сообщество кофеен Team Handground, чтобы сравнить их сильные и слабые стороны. Более 70 энтузиастов кофе поделились своими знаниями и идеями, так что это будет близкое совпадение.
Готовимся к грохоту!
Что такое Аэропресс?
Aeropress — это пивоварня поршневого типа, которая пропускает кофе через тонкий бумажный фильтр прямо в чашку. Он готовит всего одну порцию кофе за раз, но его размер и долговечность делают его любимым устройством среди путешественников и отдыхающих.Кофе из аэропресса имеет чистый вкус с четко выраженными ароматическими нотками, благодаря бумажному фильтру, который не позволяет маслу и осадку попасть в чашку.
Использование «стандартного метода» для Aeropress
Aeropress уникален тем, что с его помощью можно варить кофе двумя разными способами. Первоначальный предполагаемый стиль теперь называется «стандартным» методом. Он включает в себя размещение Aeropress на чашке, наполнение ее водой и кофе, введение поршня, похожего на шприц, и нажатие.Другой метод, названный «перевернутым», был открыт членами кофейного сообщества. Он начинается с того, что Aeropress стоит вверх дном на поршне, наполненный кофе и водой, а затем перевернут на чашку для нажатия.
Использование «перевернутого метода» для Aeropress
Универсальность Aeropress дает ему большое преимущество на ринге. Люди создали сотни рецептов, регулируя такие переменные, как размер помола и время заваривания, в результате чего получился широкий спектр уникальных чашек.В Aeropress можно даже приготовить кофейный концентрат, по вкусу похожий на эспрессо. Это идеальное заварочное устройство для любопытных любителей кофе и экспериментаторов.
Что такое французская пресса?
French Press состоит из высокого графина и металлического сетчатого фильтра, прикрепленного к длинной штанге. Кофейная гуща замачивается в горячей воде в течение нескольких минут, а затем прижимается ко дну графина металлическим сетчатым фильтром. В результате получается крепкая чашка кофе с крепким вкусом и ощущением во рту.
Типичный рецепт французского пресса требует грубого помола, чтобы гуща не проходила через пористый металлический фильтр в чашку. Поскольку кофе грубого помола имеет меньшую площадь поверхности, подверженной воздействию горячей воды, French Press требует более длительного времени для заваривания, чтобы достичь желаемой экстракции. Это делает френч-пресс чрезвычайно неприхотливым, поскольку его можно оставить без присмотра на 3-5 минут, пока кофе заваривается.
Использование French Press
Благодаря металлическому фильтру мелкий осадок и масло проходят через фильтр French Press, оставляя много осадка в чашке.Многим любителям кофе нравится уникальное ощущение во рту от кофе French Press, но другие предпочитают более чистые чашки, созданные методами заваривания с использованием бумажного фильтра.
Хороший помол — ключ к лучшему кофе
Для приготовления хорошего кофе требуется постоянный помол, независимо от того, какой метод заваривания вы используете. Handground был создан сообществом тысяч любителей кофе, чтобы упростить достижение однородного помола для любого метода заваривания.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о Handground
Соперничество: сравнение Aeropress и French Press
В одном отношении Aeropress и French Press очень похожи.Оба они считаются пивоварами с «полным погружением», то есть кофейная гуща остается в горячей воде, чтобы она настоялась перед отделением. Это отличается от устройства для обливания, в котором вода выливается на кофейную гущу и сразу же стекает через фильтр в чашку. Благодаря этому и Aeropress, и French Press создают густые ароматные чашки кофе.
На этом сходство заканчивается. У обоих есть свои сильные и слабые стороны, но Aeropress и French Press — очень разные устройства для заваривания.Лучший способ понять эти различия — поговорить с любителями кофе, которые регулярно пользуются Aeropress и French Press.
Мы отправили опрос в Team Handground, чтобы узнать, что им больше всего нравится и не нравится в Aeropress и French Press. Эти энтузиасты кофе имеют многолетний коллективный опыт работы с кофе и глубокое знание двух заваривающих устройств. Почти 70 любителей кофе и профессионалов высказались по этой теме, и мы поделились их комментариями ниже.
Аэропресс: за что его любят
1.Он универсален
«Супер надежный, но такой гибкий. Это означает, что так легко повторять заваривание снова и снова, но есть так много разных способов использования Aeropress ».
— Дэвид Сайкс, штат Алабама, США
«Поскольку это один из самых универсальных методов варки, он позволяет приготовить столько рецептов, сколько вы можете себе представить».
-Габриэль Рестрепо, Колумбия
«Его также можно бесконечно адаптировать к любому стилю пива, которое вы хотите приготовить. Если я хочу чашку, похожую на эспрессо, это мой единственный выбор.»
— анонимно
2. Он делает чистый, ароматный кофе
« Вы редко найдете более чистую или более определенную чашку кофе, чем из Aeropress ».
-Райан Францис, Сиракузы, Нью-Йорк, США
«Это дает отличный баланс тела и прозрачности. Иногда налив бывает слишком чистым, но Aeropress выделяет больше тела, не позволяя чашке быть чрезмерно грязной ».
— Джастин Карпентер, Foolish Things Coffee Company, Талса, штат Оклахома, США
«Делает красивую крепкую чашку с большей ясностью вкуса, чем у французской прессы.»
— Джон Джонсон, Кливленд, Огайо, США
« На мой взгляд, получается самая ароматная чашка кофе, и при использовании сетчатого фильтра из нержавеющей стали масла из зерен могут попасть в вашу чашку. Кроме того, создается впечатление, что давление, создаваемое на этапе прессования, извлекает больше аромата из кофейной гущи ».
-Викаш Патель, Сан-Франциско, Калифорния, США
3. Он прочный
«Он в основном неразрушим, он супер дешевый, в основном портативный, он безумно универсальный и позволяет приготовить идеальное количество кофе.
— Алекс Эванс, M5 Espresso, Цинциннати, Огайо, США
4. Портативный
«С ним действительно здорово путешествовать, и однажды я сделал это на самолете. Это также самый мягкий способ заваривания, который я когда-либо встречал ».
-Jono Moehlig, Atlanta, GA, USA
Как и Джоно, однажды мы приготовили кофе в самолете с помощью Aeropress
5. Это пивовар на одну порцию
«Мне нравится, что он делает всего около 6 унций кофе. кофе, потому что он заставляет вас ценить каждую каплю.”
— Райан Францис, Сиракузы, штат Нью-Йорк, США
6. Его легко чистить
« Его очень легко чистить и носить с собой, что делает его идеальным для кофе в поездках и на рабочем месте »
-Дэвид Сайкс, AL, США
Получите Aeropress
Слабые стороны Aeropress
1. Это может быть беспорядочно
«В зависимости от используемого вами метода, это может включать в себя переворачивание AeroPress. Это может вызвать ожоги или беспорядок ».
-Cody, Swoyersville, PA, USA
«Если вы когда-нибудь опрокидывали перевернутый аэропресс и обжигались, то поздравляю вас, что вы настоящая кофейная голова.
— Джон Джонсон, Кливленд, Огайо, США
2. Это сложно физически
«Если у вас проблемы с плечом, иногда нажатие на поршень может быть проблематичным».
-Викаш Патель, Сан-Франциско, Калифорния, США
3. Он менее щадящий, чем French Press
«Сложно определить лучшее время заваривания. На самом деле все зависит от степени обжарки, сорта кофе и профиля чашки ».
-Габриэль Рестрепо, Колумбия
«Самый технический в получении хорошей экстракции.Это очень сложно ».
— Кэт Стауффер, Caravan Coffee, Ньюберг, Орегон, США
4. Это плохо для нескольких чашек
«Если вы готовите кофе для группы, игра окончена».
— Алекс Эванс, M5 Espresso, Цинциннати, Огайо, США
«Вы действительно не можете приготовить более одной хорошей чашки. Я пробовала рецепты на две чашки и никогда не была довольна. Это одноразовое устройство ».
— Дэвид Сайкс, AL, США
French Press: Почему люди любят это
Приготовление кофе от наших друзей в Carrboro Coffee Roasters
1.Его легко использовать.
«Френч-пресс» — это гораздо более простой метод, который отлично подходит для приготовления хорошей чашки кофе, когда у вас может не так много времени утром, но вы все равно хотите что-нибудь свежесваренное. Кроме того, его гораздо легче освоить, поскольку баланс не такой жесткий, и можно легко приготовить несколько чашек, чтобы кофе был доступен в течение всего утра »
-Дэвид Инден, Сиэтл, Вашингтон, США
2. Он создает богатые, тяжелые чашки кофе
«Я выбираю френч-пресс, когда мне нужна более смелая и густая чашка кофе.
— Джули Т., Колумбус, штат Огайо, США
«Иногда мне нужна чашка потяжелее, иначе кофе может потребовать больше тела. По какой-то причине я очень люблю их, когда пасмурно и немного прохладно ».
-Jono Moehlig, Atlanta, GA, USA
3. Вы можете «установить и забыть»
«Полное тело и« установил и забыл »на 4 минуты мышления :)»
-Kat Stauffer , Caravan Coffee, Ньюберг, ИЛИ
«Я выбираю френч-пресс только тогда, когда я очень устал и хочу полениться, чтобы выпить свой первый утренний кофе, так как вы можете приготовить кофе и дать ему завариться.»
-Jes Proffitt
4. Требуется небольшая подготовительная работа.
« Это немного проще и не требует такой большой подготовки. У меня есть один, который я держу на работе за своим столом, поэтому я могу выпить крепкую чашку кофе на ходу ».
— Эшли С. Чикаго, Иллинойс, США
5. Он делает несколько чашек
«[Я использую френч-пресс], если мне нужно варить пиво вручную для большой группы и мне нужно многозадачность».
-Карл Фишер, Уильямспорт, Пенсильвания, США
«Я также выбираю френч-пресс, когда хочу сварить пару чашек за раз.
-Джули Т., Колумбус, Огайо, США
6. Согласованность
«Это супер просто, безупречно последовательное, красивое и насыщенное».
-Alex Evans, M5 Espresso, Цинциннати, Огайо, США
«Надежный, раз за разом. И это просто: действительно нет необходимости взвешивать воду, потому что это легко повторить, а небольшие изменения переменных не испортят французский пресс ».
— Дэвид Сайкс, AL, США
«French Press имеет меньше переменных (меньше ошибок или несоответствий) и предлагает самый чистый вкус, потому что нет фильтра для поглощения масел и т. Д.
-Шон Андерсон, Тастин, Калифорния, США
Get A French Press
Слабые стороны French Press
1. У кофе спутанный вкус
« На мой взгляд, кофе немного более маслянистый. Это не обязательно плохо, но вкус не так различим, как при других методах заваривания ».
-Джули Т., Колумбус, Огайо, США
«Масла пресс-котла, хотя и бодифульны, но, на мой взгляд, размывают вкусы происхождения кофе.Вы не можете полностью оценить вкусы так же, как в V60 ».
— Лоуренс Чунг, Сан-Франциско, Калифорния, США
«Это работает не с каждым кофе. Некоторые работают отлично, но некоторые не имеют хорошего вкуса. Лично я могу пить африканский кофе на французской прессе, но не индонезийский. Африканский кофе ярче, а цитрусовые действительно выделяются, в то время как индонезийский кофе обычно кажется мне грязным ».
-Julian Alicea
2. Это менее полезно для здоровья
«Говорят, что терпены в маслах повышают уровень холестерина.Так что это было оправданием, которое мне нужно было не использовать ».
-Джереми Миллер, Атланта, Джорджия, США
3. Обладает тяжелым ощущением во рту
«Единственный недостаток French Press — это остатки, оставшиеся в вашей кофейной чашке. Небольшая цена за чашку отличного кофе ».
— Шон Андерсон, Тастин, Калифорния, США
«Если я делаю френч-пресс, я все равно фильтрую его через конус, так в чем смысл? Кофе следует пить глотками, а не жевать ».
— Джош Алди, Хаттисберг, штат Массачусетс, США
«Это отличный метод, но, как правило, при приготовлении чашки получается особенно тяжелое ощущение во рту.Не мое предпочтение «.
— Джастин Карпентер, Foolish Things Coffee Company, Талса, штат Оклахома, США
4. Труднее убрать
« Я ненавижу чистить кофе из кофейников — одна из главных причин, почему я не используйте их чаще ».
— Стивен Т. Робертсон, Ричмонд, Вирджиния, США
«Очистка может быть немного более интенсивной, чем заливка».
-Alex Evans, M5 Espresso, Cincinnati, OH, USA
«Чистка / уход за оборудованием.В ресторане графины часто ломаются и ломаются ».
-Kelsey S-D, Портленд, Орегон, США
Решение
Aeropress и French Press приложили все усилия в этой битве методов пивоварения, и пришло время принять решение.
По правде говоря, мы не можем объявить победителя. Решение сводится к любителю кофе, чьи вкусовые предпочтения и личность будут определять, какой способ заваривания лучше всего.
Aeropress отлично подходит для людей, которые любят экспериментировать с различными рецептами заваривания, которым нравится готовить по одной чашке за раз, и которые хотят брать с собой кофеварку куда угодно.
Французская пресса лучше всего подходит для тех, кто любит насыщенные, смелые чашки кофе, готовит более одной чашки за раз и которые при приготовлении кофе придерживаются менталитета «поставил и забыл».
Если и есть еще одна вещь, которую мы узнали от сообщества Team Handground о методах пивоварения, так это то, что разнообразие — это изюминка жизни. Согласно опросу Team Handground Welcome Survey, члены сообщества Handground регулярно используют в среднем три различных метода пивоварения.
Так зачем выбирать одно заварочное устройство, если у вас могут быть оба? При цене всего 30 долларов за штуку не исключено владение и аэропрессом, и французским прессом.Обладая такими разными преимуществами и вкусовыми характеристиками, они оба являются достойными конкурентами в вашем углу.
Независимо от того, какой метод заваривания вы выберете, помните, что отличный кофе начинается с твердого помола.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о ручной кофемолке.
Как приготовить кофе во френч-прессе
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты ПоискМеню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчасСчет
- Создать Профиль
- Информационные бюллетени
- Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
- Список покупок
- Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Счет
- Твой профиль
- Настройки электронной почты
- Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
- Выйти
Подробнее
- Список покупок
- Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Посмотреть все рецепты
Все рецепты Все рецепты- Поиск
- Найти рецепт
Предыдущий
Найти рецепт
Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.Поиск
- Исследовать
Предыдущий
Исследуйте
15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам в полной мере30
Читать дальше Далее20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
Читать дальше Далее17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером
Читать дальше Далее
- Рецепты завтраков и бранчей
Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей12 способов сделать легкий овес на ночь
- Рецепты буррито на завтрак
- Рецепты запеканки на завтрак
- Рецепты блинов
- Рецепты Яиц
- Рецепты французских тостов
- Рецепты фриттаты
- Рецепты Гранолы
- Рецепты омлета
- Рецепты овсяных хлопьев на ночь
- Рецепты блинов
- Рецепты Киша
- Рецепты Вафель
- Рецепты обедов
Предыдущий
Рецепты обедов
Посмотреть все Рецепты ОбедовНаши лучшие идеи для здорового обеда
- Рецепты здорового обеда
- Рецепты сэндвичей
- Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
- Идеи и рецепты школьных обедов
- Рецепты ужинов
Предыдущий
Рецепты ужинов
Посмотреть все Рецепты Ужинов14 сытных и комфортных запеканок с зимним сквошем
- Ужин Fix
- Куриные Рецепты
- Рецепты Куриной Грудки
- Рецепты Куриного Бедра
- Рецепты из говядины
- Рецепты из говяжьего фарша
- Рецепты пасты и лапши
- Рецепты из свинины
- Рецепты из свиной вырезки
- Рецепты Индейки
- Рецепты фарша из индейки
- Рецепты морепродуктов
- Рецепты лосося
- Рецепты креветок
- Рецепты закусок и закусок
Предыдущий
Рецепты закусок и закусок
Посмотреть все рецепты закусок и закусокНаши 25 лучших горячих и сырных соусов получили серьезную игру
- Рецепты запеченного бри
- Брускетта Рецепты
- Рецепты Куриных Крылышек
- Рецепты Крабового Торта
- Рецепты с начинкой из яиц
- Рецепты фруктовых соусов
- Рецепты гуакамоле
- Рецепты хумуса
- Рецепты Халапеньо Поппер
- Закуски с фрикадельками
- Рецепты Начо
- Рецепты Сальсы
- Рецепты с начинкой из грибов
- Рецепты хлеба
Предыдущий
Рецепты хлеба
Посмотреть все рецепты хлеба25 любимых рецептов хлеба с бабушкиной кухни
- Рецепты Бананового Хлеба
- Рецепты печенья
- Рецепты для хлебопечки
- Рецепты Кукурузного Хлеба
- Рецепты пончиков
- Рецепты маффинов
- Рецепты тыквенного хлеба
- Рецепты Быстрого Хлеба
- Рецепты хлеба на закваске
- Рецепты дрожжевого хлеба
- Рецепты Хлеба из Кабачков
- Рецепты Десертов
Предыдущий
Рецепты десертов
Посмотреть все рецепты десертов10 пирожных с банановой булочкой, которые можно приготовить из лишних бананов
- Рецепты Торта
- Рецепты Морковного Торта
- Рецепты Чизкейков
- Рецепты Шоколадного Торта
- Рецепты печенья
- Рецепты Кексов
- Рецепты глазури и глазури
- Рецепты Мороженого
- Рецепты персикового кобблера
- Рецепты пирогов
- Рецепты торта с ананасом вверх ногами
- Рецепты Фунтового Торта
- Рецепты десертов без сахара
- Сладкое пятно
- Рецепты напитков
Предыдущий
Рецепты напитков
Посмотреть все рецепты напитковНаши самые популярные маргариты
- Рецепты Кровавой Мэри
- Рецепты коктейлей
- Рецепты кофейных напитков
- Рецепты приготовления желе
- Рецепты Маргариты
- Рецепты Мартини
- Рецепты Пунша
- Рецепты Сангрии
- Рецепты смузи
- Рецепты основных блюд
Предыдущий
Рецепты основных блюд
Посмотреть все рецепты основных блюдЛучшие продукты для комфорта, которые помогут вам пережить сезон гриппа
- Рецепты Бефстроганова
- Рецепты запеканки
- Рецепты энчилады
- Рецепты макарон и сыра
- Рецепты свиной отбивной
- Рецепты пирогов овчарки
- Рецепты креветок с соусом из креветок
- Рецепты салатов
Предыдущий
Рецепты салатов
Посмотреть все рецепты салатов12 рецептов, как превратить дополнительную курицу в полезные салаты для основного блюда
Пошаговое руководство по приготовлению кофе вручную
Мудрый выбор хлеба
Французская пресса, также известная как пресс-котелок, — это французское изобретение 19-го века, с помощью которого можно варить потрясающую чашку кофе.Он устраняет разрыв между скоростью и удобством капельной кофеварки и сильным ароматом эспрессо. (См. Также: Лучшие кофеварки)
Википедия дает нам основную информацию о французской прессе:
Французская пресса пользуется разными именами по всему миру. В Новой Зеландии, Австралии и Южной Африке весь аппарат известен как кофейный поршень , а кофе, сваренный в нем, как поршневой кофе. Его французское название — cafetière à поршневой . На французском языке он также известен под своими торговыми марками, в частности, Bodum или melior от старой марки этого типа.В Великобритании, Нидерландах и Ирландии устройство известно как cafetière , французское слово, обозначающее кофеварку или чайник … Кофе варят, смешивая кофе и воду, оставляя настаиваться на несколько минут. затем нажмите на поршень, чтобы кофейная гуща задержалась на дне стакана.
Приготовление кофе во френч-прессе — это больше искусство, чем наука. Есть несколько основ, которым нужно следовать, но помимо этого у каждого есть свой «рецепт». И это делает его интересным.Персонализация моей утренней чашки кофе — это часть удовольствия от использования френч-пресса. (См. Также: 12 способов приготовления кофе в домашних условиях)
Если вы хотите немного поднять удовольствие от кофеина, загляните во френч-пресс. Это довольно дешево, дает богатый и вкусный кофе, и это не так уж и сложно. Вот пошаговые инструкции и советы, как получить максимум удовольствия от чашки французского прессованного кофе.
Как пользоваться френч-прессом: шаг за шагом
( Спасибо kpwerker за потрясающий набор фотографий для французской прессы, который вдохновил этот пост.Я почти чувствую запах этого кофе! )
1. Используйте воду, которая немного холоднее кипящей.
Доведите воду до кипения и подождите минуту или две. Или охладите кипящую воду небольшим количеством холодной или холодной воды.
Для наилучшего вкуса используйте пресную воду, которую раньше не кипятили. Причина в том, что вода, которую мы пьем (из-под крана или бутылки), аэрирована и содержит растворенные газы, которые улучшают вкус воды. Кипячение удаляет газы и оставляет «плоский» привкус.(Я не уверен в этом на 100% и обычно слишком ленив, чтобы опорожнить электрический чайник предварительно кипяченой воды. Но этот совет передавался из поколения в поколение, его часто цитируют знатоки чая и кофе, и объяснение звучит разумно. .)
Совет: Налейте немного горячей воды в пустой френч-пресс, чтобы нагреть его. Вы получите более горячий финальный кубок.
2. Измельчите собственные кофейные зерна.
Свежемолотый кофе в 10 раз лучше молотого кофе.Даже непрофессионалы сразу заметят значительную разницу в аромате, вкусе и общей привлекательности чашки кофе.
Совет: Для лучшего вкуса свежемолотый кофе важнее, чем молотый кофе идеального размера. Так что, если стоимость кофемолки слишком высока, купите целые зерна и измельчите дома с помощью дешевой кофемолки вместо молотого кофе. (См. Также: Лучшие кофемолки)
3. Используйте грубый помол.
Вам нужны однородные крупные куски, чтобы помол не проскользнул через сетчатый фильтр. Но помол не должен быть настолько большим, чтобы вы не смогли извлечь большую часть полезности, чтобы получился слабый мягкий кофе.
Совет : Отрегулируйте крепость напитка, отрегулировав размер помола. Мне нравится крепкий кофе, поэтому я стремлюсь к более мелкому помолу, достаточному для размола сетки.
4. Используйте 2 столовые ложки молотого кофе на каждую чашку воды.
Практическое правило: на каждые 8 унций воды (1 стакан) используйте 2 столовые ложки кофе.Вы можете добавить больше или меньше, в зависимости от того, насколько крепкий кофе вам нравится. (Мне он нравится сильнее, поэтому я использую 2,5 или 3 столовые ложки на каждую чашку воды.) Если вы хотите по-настоящему утомиться в измерениях, посмотрите эту таблицу соотношений кофе и воды из The Black Bear Micro Roastery.
5. Залить, перемешать, накрыть крышкой.
Равномерно налейте воду на молотый и перемешайте, чтобы убедиться, что горячая вода доходит до каждого кусочка. Перемешайте, чтобы убедиться, что вся гуща погружена в воду, и чтобы облегчить извлечение восхитительных масел и соединений.
Советы:
- Палочка для еды отлично подходит для перемешивания. Старайтесь не использовать металлическую ложку, так как она вызывает микротрещины на стекле френч-пресса и увеличивает вероятность его разрушения.
- Когда вы накрываете френч-пресс для замачивания, не позволяйте фильтру касаться варки, чтобы она не остыла больше, чем необходимо.
6. Настаивайте в течение 4 минут.
Четыре минуты — стандартное число, которое часто называют.Чтобы напиток получился более крепким, настаивайте не менее 10 минут. Для небольших френч-прессов на 3-4 чашки (12-16 унций) вы можете замачивать в течение 2 минут.
Некоторым людям действительно нравится метод без крутого времени. Это метод, рекомендованный французским производителем прессов Illy. В результате получается гораздо менее горький кофе. Чтобы получить тот же эффект, что и при более длительном заваривании, но без дополнительной горечи, вы можете использовать больше молотого кофе.
Попробуйте эти варианты и посмотрите, какой из них вам больше нравится:
- Очень темный: Настаивать 10 минут.
- Стандарт: Настаивать 4 минуты.
- Короткое заваривание: : Настаивать 30-60 секунд.
- Без крутки: Окунуться сразу после перемешивания.
7. Равномерно и медленно надавите на поршень.
Держите поршень прямо вертикально, иначе гуща соскользнет через стенки фильтра. Надавливайте медленно — просто используя вес своей руки для давления — чтобы свести к минимуму взбалтывание пыли или проникновение мелких частиц через сетчатый фильтр.
8. Наливайте и наслаждайтесь!
Я оставлю немного воды во френч-прессе, чтобы уменьшить количество кофейной пыли в чашке. Даже с моей дрянной кофемолкой я получаю чашку кофе без осадка.
Ммм … темный, вкусный кофе.
9. Мойте френч-пресс.
Хорошо очистите прессовую ванну. Это влияет на вкус, потому что капли масла из кофе могут прогоркнуть и испортить вашу следующую чашку.
Примечания к оборудованию
Френч-пресс
Bodum на сегодняшний день является крупнейшей в мире компанией по производству горшков для прессы.Если вы зайдете в Target, чтобы купить френч-пресс, 9 из 10 вариантов будет от Bodum.
Coffee Geek преподает нам небольшой урок истории прессы:
Френч-прессыBodum, вероятно, более ответственен за обычные ежедневные случаи появления прессы, чем любая другая компания. В семидесятых годах они начали использовать свои старые цвета в пластиковых, металлических и стеклянных пресс-горшках. В 1980-х годах, подпитываясь прибылью, они купили такие линии, как Chambord, и выпустили более классические прессы.Остальное, как говорится, история.
бывают разных размеров, от одноразовых моделей на 12 унций (3 чашки) до чудовищных моделей на 48 унций (12 чашек).
Возьмите более крупный, чем вы думаете, что вам нужно. Около 10-20% площади будет «потрачено» землей и не наливной водой.
Стеклянные пресс-тазы Bodum, особенно линия Chambord, встречаются повсеместно. Но у вас есть и другие варианты. Bonjour — еще один популярный бренд. А есть небьющиеся модели, на которые стоит обратить внимание.(Я разбил не один стеклянный френч-пресс. Особенно отстой, когда в нем горячий кофе, когда он падает со стойки и разбивается.)
Совет покупателю: Когда вы видите «чашки» в описании продуктов, это не означает стандартную единицу измерения в 8 жидких унций. Они означают маленькие кофейные чашки (Tasse à café), которые обычно составляют 4 унции.
Кофемолка
Есть два вида кофемолок: лезвие и жернова. Лопастные кофемолки намного дешевле (около 20-30 долларов), но производят кусочки кофе размером «пыль до валуна».У них также нет настроек размера — чем дольше вы измельчаете, тем меньше кусочки — поэтому вам придется узнать, сколько времени измельчать методом проб и ошибок (и быть последовательным). Серьезные французские прессы используют только шлифовальные станки.
(Мудрый выбор хлеба: измельчитель заусенцев Capresso Infinity на Amazon)
Любитель кофе объясняет, почему лучше всего:
№В чаше для пресса размер частиц помола так же важен, как и для эспрессо. Разница в том, что вам нужны однородные крупные частицы вместо однородных крошечных частиц.Дешевые кофемолки тоже не могут вам дать — они дадут вам смешанную сумку из больших и маленьких кусков. Пыль и валуны. Это то, что приводит к тому, что людям больше всего не нравится в кофе для прессов, — осадку.
Когда он говорит о дешевых шлифовальных машинах, он имеет в виду лезвийные шлифовальные машины по сравнению с их более дорогими родственниками. Чтобы помол получился равномерным, вам понадобится жернов. Но лезвийные кофемолки намного дешевле (из кофейной гущи по-прежнему получается чашка джо, так что вам придется взвесить плюсы и свой бюджет).
Советы от комментаторов
ОБНОВЛЕНИЕ: Ниже я хочу выделить несколько замечательных советов и заметок от комментаторов:
- Вылейте заваренный кофе в графин, если не собираетесь пить его сразу. Не оставляйте его во французской прессе, иначе он станет действительно сильным и горьким. — Майк из Daily Shot of Coffee
- Добавьте немного корицы или мускатного ореха в кофейную гущу, чтобы оживить ее. — Гость
- Френч-пресс великолепен своей портативностью! Идеально подходит для кемпинга, потому что у вас есть только один предмет (пресс-горшок) и нет необходимости в электричестве.- Мыша Терио
- Все это можно мыть в посудомоечной машине! Кроме того, бренды, не относящиеся к Bodum (например, от Ikea), могут быть значительно дешевле.
