Грецкий орех калорийность: Калорийность Грецкий орех. Химический состав и пищевая ценность. — Спортивное питание Кемерово. Интернет магазин спортивного питания. SportNutrition.

Содержание

Грецкий орех — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 100,0 г2 ст — 200,0 г3 ст — 300,0 г4 ст — 400,0 г5 ст — 500,0 г6 ст — 600,0 г7 ст — 700,0 г8 ст — 800,0 г9 ст — 900,0 г10 ст — 1 000,0 г11 ст — 1 100,0 г12 ст — 1 200,0 г13 ст — 1 300,0 г14 ст — 1 400,0 г15 ст — 1 500,0 г16 ст — 1 600,0 г17 ст — 1 700,0 г18 ст — 1 800,0 г19 ст — 1 900,0 г20 ст — 2 000,0 г21 ст — 2 100,0 г22 ст — 2 200,0 г23 ст — 2 300,0 г24 ст — 2 400,0 г25 ст — 2 500,0 г26 ст — 2 600,0 г27 ст — 2 700,0 г28 ст — 2 800,0 г29 ст — 2 900,0 г30 ст — 3 000,0 г31 ст — 3 100,0 г32 ст — 3 200,0 г33 ст — 3 300,0 г34 ст — 3 400,0 г35 ст — 3 500,0 г36 ст — 3 600,0 г37 ст — 3 700,0 г38 ст — 3 800,0 г39 ст — 3 900,0 г40 ст — 4 000,0 г41 ст — 4 100,0 г42 ст — 4 200,0 г43 ст — 4 300,0 г44 ст — 4 400,0 г45 ст — 4 500,0 г46 ст — 4 600,0 г47 ст — 4 700,0 г48 ст — 4 800,0 г49 ст — 4 900,0 г50 ст — 5 000,0 г51 ст — 5 100,0 г52 ст — 5 200,0 г53 ст — 5 300,0 г54 ст — 5 400,0 г55 ст — 5 500,0 г56 ст — 5 600,0 г57 ст — 5 700,0 г58 ст — 5 800,0 г59 ст — 5 900,0 г60 ст — 6 000,0 г61 ст — 6 100,0 г62 ст — 6 200,0 г63 ст — 6 300,0 г64 ст — 6 400,0 г65 ст — 6 500,0 г66 ст — 6 600,0 г67 ст — 6 700,0 г68 ст — 6 800,0 г69 ст — 6 900,0 г70 ст — 7 000,0 г71 ст — 7 100,0 г72 ст — 7 200,0 г73 ст — 7 300,0 г74 ст — 7 400,0 г75 ст — 7 500,0 г76 ст — 7 600,0 г77 ст — 7 700,0 г78 ст — 7 800,0 г79 ст — 7 900,0 г80 ст — 8 000,0 г81 ст — 8 100,0 г82 ст — 8 200,0 г83 ст — 8 300,0 г84 ст — 8 400,0 г85 ст — 8 500,0 г86 ст — 8 600,0 г87 ст — 8 700,0 г88 ст — 8 800,0 г89 ст — 8 900,0 г90 ст — 9 000,0 г91 ст — 9 100,0 г92 ст — 9 200,0 г93 ст — 9 300,0 г94 ст — 9 400,0 г95 ст — 9 500,0 г96 ст — 9 600,0 г97 ст — 9 700,0 г98 ст — 9 800,0 г99 ст — 9 900,0 г100 ст — 10 000,0 г

Грецкий орех

Стаканов1,0 в очищенном виде (~50 половинок)
1 стакан — это сколько?
Вес с отходами222,2 г Отходы: скорлупа (55% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Грецкие орехи калорийность на 100 грамм, в 1 шт., вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность грецкого ореха на 100 грамм 653 ккал. В 100 г продукта содержится:

15,1 г белков;
65,3 г жиров;
6,9 г углеводов.

Грецкие орехи насыщены витаминами и минералами, в том числе в их составе имеются витамины группы В, А, Е, С, РР, К, кальций, калий, цинк, магний, марганец натрий, жирные кислоты Омега-3.

Калорийность грецкого ореха в 1 шт.

Средний вес одного ореха без скорлупы составляет 8 г. Таким образом, калорийность 1 шт. грецкого ореха равна примерно 52 ккал. Учитывая достаточно большое содержание калорий в продукте, диетологи не рекомендуют съедать в сутки больше 3 грецких орехов.

Калорийность в 100 г грецких орехов с медом

Калорийность грецких орехов с медом в 100 г 425 ккал. В 100 граммах продукта содержится 5,1 г белка, 20,4 г жира, 56,8 г углеводов.

Интересно: Калорийность помело для похудения

Грецкие орехи с медом чрезвычайно полезный продукт. С медом в организм поступают аскорбиновая кислота, рибофлавин, антиоксиданты, глюкоза, фруктоза, микроэлементы; орехи – эффективный источник витамина К, растительных жирных масел, аминокислот, растительного белка.

Калорийность сыра с грецким орехом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм сыра с грецким орехом 379 ккал. В 100 г продукта 23,9 г белка, 30,7 г жира, 0 г углеводов. Сыр с грецким орехом характеризуется большим содержанием калорий и высокой жирностью, поэтому показан в ограниченных количествах при похудении.

Польза грецких орехов

Неоспоримая польза грецких орехов заключается в следующем:

грецкие орехи благотворно влияют на здоровье кровеносных сосудов, считаются натуральным профилактическим средством от инфарктов, стимулируют работу сердечной мышцы;
при регулярном употреблении в пищу продукта активизируется умственная деятельность, устраняется хроническая усталость, улучшается настроение;
грецкие орехи полезны для стимулирования аппетита, улучшения работы кишечника, профилактики запоров;
орехи с медом показаны для усиления полового влечения, восстановления женского организма после беременности и родов, нормализации половых функций у мужчин – доказано, что данный продукт улучшает качество сперматозоидов, стимулирует активное кровообращение в сосудах половых органов;
грецкие орехи необходимы вегетарианцам и веганам для восполнения белкового баланса;
приготовленное из орехов масло оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие, помогает устранить проявления варикоза, экземы и других кожных болезней.

Вред грецких орехов

Несмотря на то, что грецкие орехи приносят немалую пользу организму, из-за высокой калорийности на 100 г кушать их нужно в ограниченных количествах. В противном случае не исключены проблемы с желудком, кишечником, набор лишних кило.

Интересно: Калорийность манго на 100 грамм

Противопоказаниями к употреблению грецких орехов являются обострившиеся болезни кишечника, колиты, аллергические реакции на продукт, повреждения и воспаления слизистых рта.

Как выбрать грецкий орех

Покупая грецкий орех, обязательно учитывайте следующие рекомендации:

покупаемые грецкие орехи не должны быть влажными и прохладными. Если на орехи попала вода, они не будут долго храниться;
если на скорлупе орехов осталась не отпавшая зеленая оболочка, это может свидетельствовать о том, что они не доспели;
делайте выбор в пользу больших грецких орехов с нетолстой скорлупой;
слишком легкие орехи часто оказываются либо пустыми, либо испорченными;
скорлупа должна быть цельной, без сколов и трещин;
качественные очищенные грецкие орехи не сморщенные.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Блины на кефире, молоке, сыворотке, дрожжах: калорийность на 100 грамм
Польза, вред, калорийность сахара на 100 грамм
Польза и вред горячей, теплой, минеральной воды с лимоном
Польза и вред топинамбура в соке, при сахарном диабете, сушеного
5 привычек счастливых людей
Польза и вред фисташек жареных, соленых, сырых
Почему полезно есть сухари
Польза и вред кваса брусничного, из чистотела, ревеня, виноградных листьев

калорийность на 100 гр, в 1 шт.

, пищевая ценность

Грецкие орехи и их калорийность — добро или зло для организма? Пользу или вред приносит «царский» продукт. «Царским» его называли в Древнем Иране, который считается родиной продукта. Диетологи отвечают о влиянии грецких орехов на организм, но все люди разные и для каждого ответ будет разным. Надо знать, какова калорийность грецкого ореха, чтобы он способствовал оздоровлению организма.

Пищевая ценность и калорийность

Содержит жирные кислоты Омега — 3, витамины группы В, С, А, калий, фосфор, марганец, магний, цинк, железо. В состав полезного и питательного ядра входят жиры и углеводы. Есть и белки! «И сколько же белков в грецком орехе?», — спросите вы. В 1 шт. — 0, 76 грамм белка!

БЖУ на 100 грамм ядер

Белки	Жиры	Углеводы
16,2	60	11

Содержат 4 грамма воды, 2 грамма золы, то есть для здорового человека достаточно 40 граммов грецких орехов в день (это 4 — 6 штук), чтобы обеспечить себя необходимыми микроэлементами и не навредить стройности фигуры.

Полезный результат употребления: крепкая иммунная система, укрепление стенок сосудов, улучшается обмен веществ, память, состояние волос и ногтей. Врачи советуют продукт при физических нагрузках, нервном напряжении и тем, кто находится в зоне с повышенным радиоактивным фоном.

Калорийность грецких орехов в 100 граммах — 654 ккал. Это 50 штук, один весит 5 грамм.

Калорийность 1 грецкого ореха — 32.7 ккал.

Калорийность, если орех грецкий очищенный, такая же — 654 ккал.

Нормы и правила употребления

Орехи употребляют как лекарство, поэтому надо знать какая доза может принести пользу.

Ученые называют норму употребления 4 — 5 штук в день, но это не для всех. Беременные женщины и кормящие мамы должны посоветоваться с врачом. Людям, у которых диагностировали аллергию, плохую свертываемость крови или кишечные расстройства, они противопоказаны.

Их нежелательно принимать на голодный желудок, но съедать надо в первой половине дня, так как калорий в грецких орехах много и потратить их проще в течение дня. Как легкий перекус, подойдут идеально. Белки расщепляются длительное время, чувство голода пройдет.

На ночь, если вы ведёте здоровый образ жизни, орешки есть нельзя. Энергетическая ценность грецких орехов высокая за счет жиров и углеводов, которые содержатся в ядрах. Энергия тратится на жизнедеятельность и, если ее поступает больше, чем тратится, начинает копиться жир.

Орешки очищают перед употреблением. Скорлупа сохраняет полезные свойства ядра. Если кожура в трещинах или тёмных пятнах, то употреблять его в пищу не рекомендуется. Поврежденные ядра нанесут вред организму. Без скорлупы надо хранить в холодильнике, в бумажном пакете, а перед употреблением прожаривать, чтобы обезопасить себя от вредных бактерий.

Продукт принесёт больше пользы, если употреблять его в сочетании с другими ингредиентами. Калорийность уменьшится, но усвоение необходимых для человека элементов увеличится! В диетическом питании используют грецкие орехи с мёдом. Если смешать 50 грамм очищенных орешек и 50 грамм мёда, то калорийность будет 530 ккал.

Употребление во время диеты

Грецкие орехи помогают худеть! Калории не мешают избавляться от лишних килограммов. Жиры растительного происхождения ускоряют метаболизм, кислоты — усвоение витаминов и минералов, белки — рост мышечной массы, клетчатка даёт чувство сытости. Орехи улучшают работу головного мозга, снижается уровень напряженности, связанный с диетой.

Калорийность ОРЕХОВ (грецких, кедровых, кешью) на 100 грамм

Калорийность орехов: 560 ккал*
*среднее значение на 100 грамм, зависит от вида орехов

Орехи – вкусные и полезные плоды некоторых кустарников и деревьев. По количеству белка они достойно заменяют мясные продукты. Богатый комплекс витаминов (группы B, E, PP) и минералов (кальций, натрий, магний, медь, селен и фосфор) делает их незаменимыми компонентами здорового питания, несмотря на довольно высокую калорийность.

Что калорийнее – грецкий орех или миндаль

Калории в орехах миндаля и грецкого значительно отличаются – 576 и 654 ккал соответственно. Миндаль считается очень полезным, особенно для здоровья женского организма. С древних времен этот плод выступал символом изобилия и божественного одобрения. Недаром во многих странах миндаль кладут в праздничный рождественский пирог, желая благосостояния съевшему кусочек необычного лакомства.

В кулинарии популярен сладкий миндаль калорийностью 645 ккал на 100 г.

Грецкие орехи – лидеры по количеству белка, вегетарианцы предпочитают употреблять их вместо мяса. В России эти плоды известны как волошские или царские орехи, их заготавливают осенью, высушивают и употребляют в пищу круглый год. Доктора рекомендуют: 5 грецких орехов каждый день – гарант здоровья, мудрости и долголетия.

Сколько калорий в кешью и фундуке

Родина кешью – Бразилия, древние племена употребляли в пищу не только плоды индийского дерева, но и кору с листьями. Для россиян орешки кешью давно перестали быть экзотикой, сладкие плоды – незаменимый компонент многих десертов и просто приятное кушанье.

Энергетическая ценность кешью – 643 ккал. А вот калории фундука бьют все рекорды – 704 ккал на 100 грамм.

Плоды растения лещина называют иначе лесным орехом. Они обладают неповторимым насыщенным вкусом, их можно кушать в жареном, соленом и засахаренном виде, кроме того фундук – сырье для пасты и муки в кондитерской промышленности.

Арахис и фисташки – любимое лакомство

Зеленые фисташки необычайно притягательны для женщин. Кремы, пасты, мороженое с привкусом этих плодов – лучший источник энергии и хорошего настроения. Приезжая к нам из Греции, Испании, Италии или Турции, эти плоды насыщают российский рынок богатством вкусов и ароматов. Фисташковое масло находит применение и в косметике.

В 100 г фисташек содержится 556 ккал, а в популярном среди россиян сыром арахисе – 567 ккал.

Арахис – наиболее доступный и распространенный продукт в наших регионах. Его кладут в торты, пирожные, едят соленым, сладким и жареным. Дети обожают арахисовое масло, польза которого особенно важна для растущего организма. Значительно ниже питательная ценность семечек подсолнуха, российского национального продукта, знакомьтесь с калорийностью по нашей таблице.

Выбираем низкокалорийную экзотику

Жареные каштаны, как блюдо, завезли к нам из Европы, в России произрастают в основном декоративные представители этого вида. Плоды считаются очень сытными, их часто сравнивают с картофелем, хотя имеют низкую калорийность по сравнению с остальными орехами, всего 182 ккал. Вкуснее всего – приготовленные на открытом огне у зимнего костра.

Кокосами уже никого не удивишь, плоды спокойно лежат на полках супермаркетов, за ними не нужно лететь в дальние страны. Ценность в 380 ккал позволяет, не задумываясь о лишних килограммах, наслаждаться этой южной экзотикой.

Таблица калорийности орехов на 100 г

Если вы желаете узнать, сколько калорий в кедровых орешках, арахисе или миндале, обратитесь к специальной таблице ценности продукта на 100 г.

Орехи содержат важные для человека микроэлементы, чрезвычайно полезные аминокислоты и жирные кислоты. Их употребление способствует здоровью кожи, волос и ногтей. Практически все орехи, к употреблению которых мы привыкли, имеют высокую энергетическую ценность, средний показатель – 560 ккал. Желающие похудеть должны с осторожностью включать их в рацион.

состав, полезные свойства и калорийность

Орех — большое крупнолистное дерево до 30 метров в высоту, с гладким светлым стволом и плодами, ядра которых полезные. Ценится также шкурка недоспелого плода, и даже неспелый плод. Сами ядра имеют очень интересный вид, они подобны человеческому мозгу.

Полезные свойства

Если рассмотреть полезные свойства орехов (арахиса, фисташек, миндаля и прочих), то грецкий орех среди своих родственников занимает первое место. Нужно выделить несколько составляющих грецкого ореха, которые применяются в кулинарии, и в лечении:

Это зеленые листья, веточки, кора, зеленые плоды, ядра и перепонки спелых плодов.
Состав ядра зависит от его дозревания, к примеру, витамина С больше в зеленых плодах (пик в июне), а жирных кислот — в зрелых.
Если говорить о полностью дозрелом ядре, то концентрация полезных веществ у него больше, поскольку уменьшается количество воды.

Состав грецкого ореха

Орех состоит из полезной клетчатки, протеина, моно- и дисахаридов, крахмала, имеет много белка, эфирных масел. В нем обнаружено пектины, стерины, более 20 полиненасыщенных жирных кислот (альфа-линоленовая, олеиновая и др.). Но наиболее ценен орех своими антиоксидантными свойствами.

В составе имеется юглон, бета-каротин, танины, флавоны, полифенолы, которые успешно защищают организм от влияния свободных радикалов. Присутствуют в ядрах аминокислоты аргинину. Кроме того содержится ряд нейропротекторов:

витамин Е;
фолиева кислота;
мелатонин;
омега-3;
антиоксиданты.

Немного слов о витаминах. Их довольно много для такого маленького продукта.

Присутствуют витамины группы В(В1, В2, В6, В5, В9), а также витамины: Е, РР, К, С, А.

Богат орех и минералами: Al, Fe,K,Ca,Co,Mg, Mn, Cu, Na, S,Se, I, F, P, Zn.

Кофейная кислота, никотин, каротиноиды, серотонин — найдены в листьях грецкого ореха.

Водный настой листьев или перегородок из грецкого ореха способен понижать сахар в крови (перегородки из 40ка орехов заливают кипятком, настаивают час, потом пьют по 1 ч л. 3 раза в день).

Польза

Хорошо действует при разных воспалительных процессах (артрите, рахите, и др.)

Им лечат: диабет, пародонтоз, атеросклероз, волчанку, желудок, почечнокаменную болезнь, печень. Используется для профилактики сердечнососудистых заболеваний.

В качестве мазей — для лечения пораженных участков кожи стрептококковою и стафилококковою инфекцией.

Если говорить о листьях, то отвар из них используется для заживления ран. Настойка имеет укрепляющее, слабительное, антигистаминное действие.

Большое количество глюкозы, крахмала в орехах, позволяет активизировать мозг, приостановить старение.

Измельченные орехи с медом и сухофруктами восстановляют мужскую силу. Мед с соком зеленых орехов — хорошее средство против ангины.

Предотвращает:

образования тромбов;
сердечных патологий;
повышение холестерина;
химическое повреждение печени;
депрессию.

Орех полезный при беременности, увеличивает лактацию.

Грецкий орех в кулинарии

Термическая обработка уменьшает полезные свойства продукта, особенно понижает качество антиоксидантов, поэтому очень важно, что к большинству блюд орех можно добавлять сырым.

Хорошо сочетаются с оливковым маслом. Прекрасные по вкусовым качествам пасты и соусы из ореха. Соусы используют для заправки как рыбных так и мясных блюд.

Украшают салаты и выпечку. Делают вкусное ореховое масло. Еда с использованиям ореха высоко энергетическая. Десерты просто восхитительны. Используют как посыпку к мороженому, шоколаду.
Хорош как заправка к салату ( кроме того предотвращает атеросклероз). Заправку делать легко. Взять 10 орехов, 2 зубца чеснока, 1 сл. л. растительного масла, все перетереть, сделать цельную массу.
Если легко обжарить орех — улучшается его вкус, легче измельчить.

Хранение

После лущения орехи утрачивают часть полезных свойств, поэтому хранить их лучше целыми в проветренном, сухом темном месте, в тканевом мешке.

Противопоказания к употреблению

Этот ингредиент довольно трудно усвояемый, для лучшего усвоения надо длительно его пережевывать. Переедание вообще дело плохое, оно сказывается на самочувствии. Имеются случаи сыпи от злоупотребления грецким орехом в полости рота.

Побочным эффектом является головная боль, как следствие спазма сосудов головного мозга. Прибавка в весе тоже имеет большую вероятность.

Противопоказания:

псориаз;
диатез;
аллергия;
нейродермит;
дети до 3 лет.

польза и вред для организма, калорийность, состав

Грецкий орех — наиболее распространенный подвид ореховых. Его разводят в Греции, Азии, Украине, на юге России и на Кавказе. Все части растения — ядро, перегородки, кожура, листья и даже кора дерева широко используются в пище, при создании лекарств и косметики. Изучим поближе грецкий орех и выявим пользу и вред для организма.

Калорийность

У грецких орехов высокая пищевая ценность — около 650 ккал на 100 гр. Это примерно четверть суточной нормы взрослого человека со средней физической активностью.

100 граммов — это около 20-25 цельных орехов.

Суточная норма для взрослого — 30 гр или 7-8 орехов. Из-за высокой энергетической ценности они вполне могут заменить полноценный ланч. В некоторых случаях можно употреблять чуть больше орехов — до 80-100 гр.

Калорийность 100 гр грецких орехов — 650 ккал

100 гр орехов включают:

жиры — 60.8 гр;
белки — 16.2 гр;
углеводы — 11.2 гр.

Несмотря на большую жирность, орехи используют для диет или лечения некоторых болезней. Причина в том, что это полиненасыщенные, “полезные” жиры. Они не повышают холестерин, нормализуют кровяное давление и способствуют развитию плода во время беременности.

Полиненасыщенные жиры содержатся в семенах чиа, морепродуктах, кунджуте, в оливковом и подсолнечном маслах.

Состав

Грецкие орехи богаты витаминами и полезными веществами:

Витамин Е — 139 % от суточной нормы в 100 гр. орехов. Защищает мембраны клеток и повышает иммунитет.
Витамин B6 — 41 % от нормы. Помогает формировать новые эритроциты и участвует в обмене жиров, а недостаток приводит к усталости, бессоннице и общей слабости.
Витамин B1 — 28 % от суточной нормы. Отвечает за работу сердца, мозга, пищеварительной и нервных систем, а также за рост скелетных мышц.
Витамин B9 — 24 % от суточной нормы. Особо важен при беременности и в детском возрасте, так как участвует в создании новых клеток.
Медь — 167 % суточной нормы. Способствует развитию костных тканей.

Также в состав орехов входят магний, железо, цинк, витамины B2, B3 и B5.

Польза грецких орехов для здоровья

Ядро грецкого ореха:

Питает нервные клетки, способствует их нормальной работе.
Улучшает кровообращение мозга и повышает работоспособность организма.
Укрепляет костные ткани.
Нормализует работу сердца.
Стабилизирует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта.
Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Нормализует кровяное давление.
Улучшает иммунитет.
Укрепляет мышцы.
Выводит токсины из организма.

Орехи предположительно эффективно борются с раковыми клетками, но это пока не доказано.

Листья

Листья грецкого ореха — мощный антисептик, который используют для лечения кожных заболеваний: угри, крапивница, лишай, экзема, гнойные прыщи.

Из экстракта листьев делают обезболивающие мази и кремы. Настой же повышает иммунитет, нормализует работу ЖКТ и помогает справиться с диареей. Благодаря антисептическому эффекту, ополаскивания этим настоем помогают при небольших инфекциях полости рта.

Настой из листьев грецкого ореха имеет антисептический, обезболивающий и успокаивающий эффекты

Также можно добавить полстакана настоя из листьев орехов в ванну: это очищает кожу и улучшает ее состояние.

Кожура и перегородки

Если вы когда-то чистили орехи самостоятельно, то наверняка заметили, что руки после этого стали коричнево-черными. Причина тому — высокое содержание йода в перегородках и кожуре.

Во время болезней щитовидной железы выписывают лекарства или настои на основе кожуры грецкого ореха. Можно выпивать стакан такого настоя 3-4 раза в неделю в профилактических целях.

Диеты

Несмотря на высокую жирность, грецкие орехи используют для похудения. Причин этому несколько:

Как мы уже отметили, жиры в орехах ненасыщенные, то есть полезны для человека. Из-за этого свойства можно заменить обычное масло ореховым.
Грецкий орех выводит из организма вредные жиры и снижает холестерин, а также способствует жиросжиганию и ускоряет обмен веществ.
Во время похудения организм испытывает стресс, из-за чего страдают нервные клетки. Грецкий орех, наоборот, укрепляет нервную систему и покрывает этот недостаток.
Благодаря большому содержанию клетчатки, даже 5-6 орехов могут утолить голод на несколько часов.

Ореховая диета основана не на недоедании, а на подавлении голода.

В разных диетах используется от 50 до 100 граммов орехов. Кроме потери веса, ореховая диета помогает быстро наращивать мышечную массу. Но не все так однозначно: нельзя заменять все жиры ненасыщенными, которые содержатся в орехах. Это может навредить организму.

Польза грецких орехов для мужчин

Грецкие орехи улучшают половую активность мужчины. Они стабилизируют уровень тестостерона, нормализуют работу простаты, а также повышают потенцию и сексуальную энергию мужчины.

Один из популярных методов употребления — смешать по 50 гр меда и грецких орехов и съедать по чайной ложке по утрам.

Смесь орехов и меда повышает сексуальную активность мужчины

Грецкие орехи и мед имеют высокую калорийность: такая смесь противопоказана мужчинам со склонностью к ожирению.

Польза грецких орехов для женщин

С помощью диет на основе грецкого ореха женщины худеют и поддерживают нормальный вес. Ванночки с настоем из листьев улучшают состояние волос, омолаживают кожу и затягивают морщины. За счет воздействия на нервные клетки, орехи помогают преодолеть стресс.

Грецкий орех воздействует на половые органы женщины, а именно:

защищает от образования рака молочных желез;
нормализует женские гормоны и половые железы;
помогает в лечении гинекологических болезней.

Беременным орехи тоже показаны: они укрепляют организм как будущей матери, так и плода.

Вред грецких орехов для организма

Грецкий орех полезен только если употреблять его в меру. Последствия переедания бывают как совсем безобидными, вроде диареи и дискомфорта в полости рта, так и очень серьезными — вплоть до серьезной аллергии и анафилактического шока. Эти последствия связаны с высокой калорийностью и содержанием большого количества белков и жиров.

Люди со следующими болезнями должны ограничить употребление грецкого ореха:

острая кишечная инфекция или другие серьезные проблемы с ЖКТ;
высокая свертываемость крови;
низкое артериальное давление;
острые формы кожных заболеваний;
белковая аллергия.

В остальных случаях особого вреда не будет, если не злоупотреблять продуктом.

Как выбирать и хранить грецкий орех

Лучше всего покупать цельные орехи, так как очищенные со временем теряют полезные свойства.

При выборе цельных орехов обратите внимание на несколько факторов:

на скорлупе не должно быть плесени, потемнений и трещин;
скорлупа должна быть сухой;
орехи не должны быть легкими.

После покупки вымойте, высушите и храните их в сухом месте. Срок — до 1 года.

Очищайте орехи сразу перед употреблением: так они не успеют потерять полезные свойства.

При покупке очищенных орехов будьте внимательны, чтобы:

орехи имели однородный цвет;
не было повреждений;
кожа была ровной.

Очищенные орехи тоже нужно вымыть и высушить на солнце, а затем положить в мешочки или герметичную упаковку. Как и в предыдущем случае, хранить их надо в сухом и прохладном месте.

Предыдущая:Дегтярное мыло: польза для кожи и волос, вред и противопоказанияДальше:В чём разница между седаном, хэтчбеком, кроссовером и SUV?
Голос за пост — плюсик в карму! 🙂 Загрузка…
польза, вред, калорийность, лечебные свойства
Греческий орех, волошский, царский желудь, древо жизни, еда для мозга. Названия разные, а речь идет о хорошо знакомом нам с детства грецком орехе. Многие приписывают этому продукту чуть ли не фантастические свойства. К. Циолковский, к примеру, считал, что орех сможет даже заменить хлеб в будущем.
Мировое производство грецкого ореха составляет почти 1 млн тонн в год. Он входит в меню космонавтов и спортсменов. Однако можно ли считать этот вид ореховых абсолютно безопасным? В этой статье мы объективно рассмотрим свойства и качества грецкого ореха, расскажем его ценности и возможном вреде для организма, сформулируем основные противопоказания, а также обозначим суточную норму.
Самое важное о грецких орехах
Грецкий орех – дерево-долгожитель. Плодоносить оно начинает только лет через 12-15 после посадки. И делает это около 2-ух столетий. Правда, после 80 лет в несколько меньших объемах.
В Крыму есть тысячелетний экземпляр, который до сих пор приносит по 150 тысяч орехов ежегодно.
Если вы не встречали в природе само растение, то представить себе, как произрастает орех, будет несложно. Принцип схож с каштаном: сначала цветение, затем из цветка формируется плод в толстой зеленой кожуре. После созревания створки плода раскрываются, и на землю падает коричневая косточка в твердой скорлупе. В таком виде орех и попадает потребителю. Едим мы, по сути, ядро косточки.
100 г – это 3-4 крупных ореха. Разберем их по составу:
Белки – 17 г;
Жиры – 63 г;
Углеводы – 12 г;
Клетчатка – 6 г.
Витаминно-минеральная структура
Витаминно-минеральная структура грецкого ореха представлена в таблице:
Витамины
А 9 мкг
РР 5 мкг
К 3 мкг
С 6 мг
Е 4 мг
В1 0,4 мг (30% суточной нормы (СН))
В2 0,2 мг
В5 0,9 мг
В6 0,8 (45% СН)
В9 79 мкг (20% СН)
Макро- и микроэлементы
Калий 480 мг (28% СН)
Магний 125 мг (30% СН)
Кальций 90 мг
Натрий 7 мг
Железо 2 мг
Йод 3,5 мкг
Фтор 690 мкг
Цинк 2,6 мг (20% СН)
Марганец 1,9 мкг (90% СН)
Фосфор 335 мг (45% СН)
Аминокислоты
Аминокислоты (незаменимые):
Аминокислоты (заменимые):
Калорийность и гликемический индекс
Калорийность грецкого ореха варьируется в зависимости от сорта и составляет от 680 до 840 ккал. Гликемический индекс низкий – всего 15 ед. Глютен не содержит.
Жирные кислоты
Грецкие орехи включают омега-3,омега-6 и омега-9 жирные кислоты. 50 г продукта покрывают дневную норму этих веществ для организма. В состав также входят насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты:
миристиновая;
стеариновая;
пальмитиновая;
линолевая;
линоленовая.
Важно! По количеству полезных веществ зрелые орехи превосходят свежесобранные.
Полезные свойства грецкого ореха
В 2011 г. ученый Д. Винсон из университета г. Скрантон (Пенсильвания) выступил на конференции Американского химического сообщества, где обнародовал результаты сравнительного анализа полезных свойств 9 видов орехов. По итогам исследования, количество антиоксидантов, препятствующих разрушению клеток человеческого организма, в грецких орехах более чем в 2 выше, чем в других видах. Ознакомится с результатами можно тут.
По соотношению пользы и питательных ценности грецкие также значительно превзошли такие орехи, как кешью, миндаль, фисташки. Кроме того, по биологической активности и защитным свойствам грецкий орех опережает более чем в 10 раз витамин Е. Отметим также, что витамина С в нем в 50 раз больше, чем в цитрусовых, шиповнике и даже черной смородине. Поэтому грецкий орех можно смело назвать универсальным профилактическим средством от любых заболеваний.
Для обмена веществ
Спортсмены ценят орех за способность ускорять метаболизм. Он также значительно усиливает выработку белка в организме, что благотворно сказывается на мышечной массе. Состав ядер помогает суставам справляться с нагрузками, снимает в них воспаление. Оптимальное количество калия (почти 30% дневной нормы в 100 г продукта) обеспечивает отлаженную работу всех групп мышц и оказывает противосудорожный действие.
Для сердечно-сосудистой системы
В тандеме с магнием и альфа-линоленовой кислотой (омега-3) калий еще поддерживает и нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Уменьшается риск инфарктов и инсультов из-за высокого давления. Снижается уровень опасного холестерина, укрепляются стенки сосудов, уменьшается вероятность возникновения атеросклероза, который входит в первую четверку основных причин смертности людей во всем мире.
Восстановление организма и работа мозга
После тяжелых заболеваний врачи рекомендуют включить грецкий орех в меню, чтобы организм быстрее восстановился, не возникла анемия из-за дефицита железа. Сбалансированный витаминный состав оказывает иммуномодулирующее воздействие, улучшает общее состояние, препятствует депрессиям, дарит бодрость и хорошее настроение.
По форме ядро грецкого ореха напоминает мозг. Существует теория, что растения, сходные по виду с человеческими органами, наибольшую пользу приносят именно своим «двойникам». В случае с грецким орехом гипотеза действительно работает. Орех улучшает память, стимулирует умственную деятельность, усиливает взаимодействие нейронных связей. Полиненасыщенные жирные кислоты дают возможность серьезно отсрочить возрастные проблемы: деменцию, болезнь Альцгеймера.
Среди других полезных свойств грецкого ореха выделим следующие:
снимает нарушения в пищеварительных функциях, борется с дисбактериозом;
предупреждает развитие онкозаболеваний;
регулирует нормальный уровень гемоглобина, активизирует кроветворение;
показан при диабете, панкреатите, йододефиците, авитаминозе;
за счет содержания кальция укрепляет костные ткани у взрослых и детей;
препятствует болезням щитовидной железы.
Все указанные благотворные качества относятся только к сырым грецким орехам. Термическая обработка снижает или полностью исключает положительный эффект.
Особенности употребления грецкого ореха
Рассмотрим особенности употребления продукта для детей, мужчин и женщин.
Дети
Впервые попробовать грецкий орех детям разрешено в возрасте двух лет. При условии, что ребенок здоров, не имеет склонности к диатезу и хорошо переносит белковую пищу. Если есть указанные проблемы, то знакомство с орехом стоит отложить на год.
Начинают обычно с половинки ядра и следят за реакцией детского организма в течение 3-х суток. Одновременно другие новшества добавлять в меню не стоит. Когда родители убедятся: высыпаний, воспалений слизистой, аллергического насморка или кашля нет, – можно увеличить суточную норму до нескольких ядер. Универсальная мера – количество орехов, которые умещаются на детскую ладонь.
Мужчины
Пользу для мужчин грецкого ореха учитывали еще в античной Спарте. Мальчикам и юношам следовало в обязательном порядке есть ядра ореха для формирования мужественности и поддержки силы. Такой подход вполне оправдан, поскольку грецкие орехи содержат растительные стероиды, стимулирующие выработку тестостерона и поддерживающие репродуктивное здоровье у мужчин.
Регулярное употребление 50-70 г орехов – отличная профилактикой аденомы простаты, урологических заболеваний, улучшают кровообращение в органах малого таза. Допустимо сочетать их с инжиром, черносливом и медом. При серьезных физических нагрузках, высокоинтенсивных тренировках грецкие орехи помогают быстро восстановиться и поддерживать в норме энергетический баланс.
Женщины
Женская норма несколько меньше – 40 г. Однако и этого количества женщинам достаточно для получения максимальной пользы от грецкого ореха. Крепкие ногти, густые волосы, гладкая кожа – такой эффект оказывает орех на внешность прекрасной половины человечества.
Не менее важно его влияние на самочувствие:
снимает болезненные симптомы ПМС;
быстро восстановиться после менструальных кровотечений;
предотвращает рак груди;
стабилизирует эмоциональный фон.
Витаминно-минеральный состав грецких орехов подходит и для будущих мам. Главное, соблюдать меру – 30 г. Фолиевая кислота (В9) и витамин Е помогают организму беременной женщины сохранить собственное здоровье в период вынашивания и не допустить серьезных патологий у плода.
Грецкие орехи снимают болезненное чувство голода, которое часто появляется у беременных и становится причиной лишней прибавки в весе. Лучше съесть пару орешков между приемами пищи, чем мучное или сладкое.
Сдоба, конфеты дают моментальное насыщение, но оно быстро пройдет, а желание поесть снова появиться. Орехи же справляются с такой проблемой. Однако во 2 и 3 триместре ежедневное употребление орехов нежелательно. Оно может стать причиной вздутия живота и проблем с кишечником (повышенная перистальтика, избыточное газообразование). В течение недели лучше не более 3-х раз съесть порцию царского желудя.
Применение ореха
Грецкий орех – растение «безотходное». Продуктивно используются все части дерева: плоды, кора, корни, листья. Из скорлупы делают экологически чистое топливо для котлов, мангалов, каминов – пеллеты. Листву и оболочку вмешивают в комбикорм и удобрения. Порошок из орехов и скорлупок – натуральный краситель коричневого цвета, который добавляют в масляные и другие виды красок.
В производстве косметических средств грецкий орех – важный ингредиент. Его свойства используют в лечебной и ухаживающей косметике для устранения кожных проблем, добавляют переработанный орех и масло из него в кремы, тоники, маски, зубные пасты, бальзамы, помады. Аромат орехового экстракта – базовый для многих парфюмерных композиций. Древесина орехового дерева – превосходный и востребованный материал для производства мебели.
Использование в кулинарии
Чаще грецкий орех ассоциируется с вкуснейшими десертами: тортами, кексами, пирожными, кремами, муссами, шоколадными изделиями. Восточные сладости (халва, пахлава, рахат-лукум, нуга) невозможно приготовить без ореха. Хотя в целом его гастрономическая роль гораздо шире. Пикантный вкус мяса, птицы, рыбы несложно получить, добавив к специям измельченные ядра.
В салатах и вторых блюдах орех может стать самостоятельным ингредиентом или частью заправки, соуса. Грецкий орех легко превратить в начинку, панировку, приправу. На основе ядер делают безалкогольные и алкогольные напитки. В южных странах из недозрелых плодов варят варенье и делают маринады для заготовок.
В медицине и фармакологии
О применении грецкого ореха рассказывают медицинские трактаты с многовековой историей. В них указывается кровоостанавливающее действие растения, противовоспалительное, адсорбирующее. В современной фармацевтической промышленности используются все части дерева грецкого ореха для изготовления вяжущих, бактерицидных, общеукрепляющих и противопаразитарных средств. Грецкий орех входит в фармакопеи разных стран – строго установленный стандарт правил по производству и проверке лекарственных средств.
Существуют растительные препараты с вытяжкой из грецкого ореха для противотуберкулезной терапии. Масло из ядер грецкого ореха применяют для лечения и восстановления кожи после ожогов. Российскими фармакологами запатентована мазь, в состав которой входит экстракт зеленых плодов ореха с околоплодником и листьев дерева. Она предназначена для лечения мастопатии.
Народная медицина изобилует рецептами на основе грецкого ореха из кожуры, ядер, перегородок, скорлупок. Настойки на спирту, отвары, по уверению «лекарей», должны якобы вылечить от всех болезней. Обращаем ваше внимание, что подобные рекомендации бездоказательны и субъективны, а последствия такого лечения – непредсказуемы.
Свойства ореха для похудения
На 70% грецкий орех состоит из жиров, что, казалось бы, автоматически делает продукт далеко не диетическим. Да и калорий в нем достаточно. Как же тогда объяснить, что именно грецкие орехи – неотъемлемая часть аскетического рациона йогов уже сотни лет? Ответ есть в одном из последних экспериментов исследователей из Сан-Диего. Почти 300 женщин от 25 до 72 лет приняли в нем участие. Ознакомится с экспериментом можно здесь.
Все дамы получили четкие инструкции по питанию: снизить общий калораж рациона на 500-700 ккал и количество в нем углеводов. Группа №1 худела с употреблением грецких орехов (40 г в день), группа №2 в меню их не включала. По итогам «ореховая» группа потеряла 10% веса, другая – только 5%. Организаторы сделали выводы. Участницы первой группы в целом ели меньше, потому что испытывали насыщение после небольшой порции орехов дольше. Вот и весь секрет похудания. Кроме того, растительный белок легко усваивался, а клетчатка стимулировала работу ЖКТ.
Совет. Не любите каши без сливочного масла, но придерживаетесь диетического питания? Замените масло на парочку ядер грецкого ореха. Такое блюдо порадует вкусом и будет гораздо полезнее.
Вред и возможные противопоказания
Все полезные свойства теряют свою актуальность, если у человека есть непереносимость или аллергия на грецкий орех. Причем эти понятия не стоит путать. Непереносимость означает, что в организме нет специального фермента для переваривания белка, содержащегося в орехе. В итоге возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. Симптомы по сути схожи с пищевым отравлением: рвота, диарея, дискомфорт.
С аллергией дело обстоит гораздо серьезнее. Иммунная система воспринимает орех не как пищу, а как ядовитое вещество и начинает с ним бороться. Проявляется это в виде сыпи, дерматита, онемения языка, обмороков, снижения артериального давления и даже анафилактического шока со смертельным исходом. Поэтому для аллергиков опасно не только съесть мизерную порцию грецкого ореха, но и употребить в пищу продукты со следами продукта. Это могут быть конфеты или любые кондитерские изделия, которые, к примеру, расфасовывались с помощью конвейера, где до этого обрабатывали или упаковывали орехи.
Опасны также любые косметические средства и лекарства с вытяжкой из любой части растения в составе. Были случаи, когда отек Квинке возникал у пациента после банального поцелуя с партнером, съевшим грецкий орех. У ребенка с аллергией приступ может вызвать и краткосрочный контакт с кожурой ореха (поделки в саду, в школе из скорлупок; случайно найденный плод под деревом).
Важно! Большинство видов орехов – сильнейшие аллергены. Если вы страдаете аллергией на грецкие орехи, то сделайте своим детям специальные пробы, перед тем как давать им орех в любом виде.
Однако если аллергическая реакция у ребенка возникает только на грецкие орехи, то велика вероятность, что к 12 годам она исчезнет. Зрелая иммунная система будет нормально воспринимать продукт. Но когда есть аллергия на несколько видов орехов, то, скорее всего, ореховый белок будет и дальше отторгаться организмом.
Употреблять орех с осторожностью и снизить суточную норму следует при:
повышенной свертываемости крови и тромбозах;
болезнях кишечника (колит, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника)*;
ожирении типов 2 и 3;
псориазе, экземе, нейродермите – орех провоцирует новый всплеск заболеваний.
*В период обострения лучше полностью исключить из рациона.
Большую опасность представляют испорченные, потемневшие, старые грецкие орехи. Они подвержены поражению специфическим видом плесени. Особенность микроскопических грибков состоит в том, что они разрушают печень и даже могут стимулировать рост раковых клеток. Плесень не теряет своих токсичных и канцерогенных свойств даже при нагревании.
Заключение
Покупать грецкие орехи лучше в скорлупе. Хранить их следует в тканевых мешках или деревянных ящиках при температуре не выше 10 градусов. Если купили очищенные ядра, промойте их перед едой от пыли. Распределите порцию орехов на несколько приемов в течение дня, обязательно тщательно пережевывайте продукт. И тогда, при отсутствии противопоказаний, грецкий орех принесет вам только пользу.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Оцените материал
Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂
Редакция cross.expert
Пищевая ценность — Калории и польза для здоровья
Орехи широко известны своей питательной ценностью, но о чем меньше говорят, так это об их калорийности, контроле за порциями и здоровом размере порций.
Например, рассмотрим грецкие орехи. Грецкие орехи известны своим высоким содержанием клетчатки, уровнями витаминов E и B и полезными для сердца омега-2 жирами. Они великолепны на вкус в йогурте, салатах или даже в небольшом количестве.
Потенциальная загвоздка — это количество калорий и небольшие размеры порции — всего одна унция.Одна порция грецких орехов состоит всего из 7 целых частей или 14 половинок. Одна унция содержит значительные и легко потребляемые 185 калорий и 18 граммов, хотя и здоровых, граммов жира.
Даже с учетом того, что энергия плотная и склонна к быстрому накоплению при бездумном пережевывании, их следует рассматривать в качестве основного продукта питания для всех, кто пытается улучшить свою диету или даже похудеть. Знание основных размеров порции орехов и общее представление о том, сколько калорий содержится в каждом из вариантов, может помочь сохранить жир и калорийность на здоровом уровне.
Пищевая ценность
Сколько калорий в миндале?
Одна унция миндаля — это 170 калорий. Одна унция миндаля равна примерно 23 целым миндальным орехам. В сыром виде они самые полезные и содержат мало натрия. Среди прочего они содержат магний, селен, витамин Е, кальций, железо и ниацин. Они считаются самыми питательными из всех орехов.
Сколько калорий в грецких орехах?
Как упоминалось выше, примерно 7 целых грецких орехов или 14 половинок (они часто ломаются) стоит 185 кал.Их содержание жира в значительной степени полезно для сердца и очень полезно для сдерживания аппетита, который в противном случае мог бы вызвать урчание в животе.
Сколько в арахисе?
Одна унция предлагает 166 калорий. Арахис богат антиоксидантами, борющимися с раком, включая витамины группы B, ресвератрол и пара-кумаровую кислоту. Они богаты клетчаткой, недороги, легкодоступны и очень универсальны в приготовлении блюд, в которых их можно использовать.
Cashews Nutrition
Одна унция кешью содержит 159 калорий.От 16 до 18 кешью составляет одну унцию или размер порции. Полезные свойства кешью включают медь, фосфор, магний, марганец и триптофан. В них меньше жира, чем в большинстве других орехов, и они очень полезны для здоровья сердца. Они дополняют ряд различных блюд или имеют прекрасный вкус сами по себе.
Сколько калорий в орехах пекан?
Пекан немного менее питателен, чем грецкие орехи. В одной унции 196 калорий, что составляет примерно 20 половин.Плюсы питания пекан включают высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот, бета-каротина (витамин Am, борющегося с раком) и витамина E.
Сколько калорий содержится в фундуке или фундуке?
В одной унции фундука 180 калорий. В одной унции примерно 20 фундуков. Помимо всех своих антиоксидантов, они богаты триптофаном, который, как было показано, способствует глубине и качеству сна.
Сколько калорий в фисташках?
Одна унция фисташек стоит 160 кал.Одна унция фисташек — это 49 штук, плюс-минус. Это один из вариантов с наименьшим количеством калорий, но все же с высоким содержанием жира, что снижает уровень плохого холестерина.
Каштаны калорий
В 1 унции содержится примерно 3 каштана и 57 калорий в 1 унции. Каштаны имеют более низкое содержание жира (они содержат больше углеводов), чем другие сорта, и также являются единственными источниками витамина С.
Сколько калорий в макадамии?
Одна унция макадамии содержит 200 кал; в одной унции 9–12 макадамии.Помимо того, что этот вариант без холестерина вкусный и похож на десерт, он богат клетчаткой, витаминами, фитохимическими веществами и минералами.
Помимо улучшения здоровья сердца, обеспечения источника белка с низким содержанием холестерина и большого количества антиоксидантов, витаминов и минералов, орехи являются быстрым и удобным источником калорий. Убедившись, что вы не переедаете с точки зрения количества порций, вы не помешаете своим усилиям по снижению веса.
калорий в 1 орехе и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
26
% дневных значений *
Всего жиров
2.61 г
3%
Насыщенные жиры
0,245 г
1%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
1.887 г
Мононенасыщенные жиры
0,357 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
0 мг
0%
Всего углеводов
0.55 г
0%
Пищевые волокна
0,3 г
1%
Сахар
0,1 г
Белок
0,61 г
Витамин D
–
Кальций
4 мг
0%
Утюг
0,12 мг
1%
Калий
18 мг
0%
Витамин A
0 мкг
0%
Витамин C
0.1 мг
0%
1%
RDI *
(26 калорий)
Распределение калорий:
Углеводы (7%)
Жиры (84%)
Белки (9%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
26
Жир
2.61 г
Углеводы
0,55 г
Белок
0,61 г
Грецкий орех содержит 26 калорий .
Распад калорий: 84% жира , 8% углеводов, 9% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные виды грецких орехов:
Похожие типы орехов:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Пищевая ценность грецких орехов — ешьте столько
Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в грецких орехах? Количество калорий в грецких орехах: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в грецких орехах? Количество жира в грецких орехах: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в грецких орехах? Количество насыщенных жиров в грецких орехах: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в грецких орехах? Количество мононенасыщенных жиров в грецких орехах: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в грецких орехах? Количество полиненасыщенных жиров в грецких орехах: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в грецких орехах? Количество натрия в грецких орехах: Натрий
Сколько калия в грецких орехах? Количество калия в грецких орехах: Калий
Сколько углеводов в грецких орехах? Количество углеводов в грецких орехах: Углеводы
Сколько чистых углеводов в грецких орехах? Количество чистых углеводов в грецких орехах: Нетто углеводы
Сколько сахара в грецких орехах? Количество сахара в грецких орехах: сахар
Сколько клетчатки в грецких орехах? Количество клетчатки в грецких орехах: клетчатка
Сколько глюкозы в грецких орехах? Количество глюкозы в грецких орехах: глюкоза
Сколько фруктозы в грецких орехах? Количество фруктозы в грецких орехах: фруктоза
Сколько сахарозы в грецких орехах? Количество сахарозы в грецких орехах: сахароза
Сколько белка в грецких орехах? Количество белка в грецких орехах: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в грецких орехах? Количество витамина А в грецких орехах: витамин А
Сколько МЕ витамина А в грецких орехах? Количество витамина А в грецких орехах: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в грецких орехах? Количество витамина B6 в грецких орехах: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в грецких орехах? Количество витамина B12 в грецких орехах: витамин B12
Сколько витамина С в грецких орехах? Количество витамина C в грецких орехах: витамин C
Сколько витамина D в грецких орехах? Количество витамина D в грецких орехах: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в грецких орехах? Количество витамина D МЕ в грецких орехах: витамин D МЕ
Сколько витамина Е в грецких орехах? Количество витамина Е в грецких орехах: витамин Е
Сколько витамина К в грецких орехах? Количество витамина К в грецких орехах: витамин К
Сколько кофеина в грецких орехах? Количество кофеина в грецких орехах: кофеин
Сколько кальция в грецких орехах? Количество кальция в грецких орехах: кальций
Сколько железа в грецких орехах? Количество железа в грецких орехах: железо
Сколько магния в грецких орехах? Количество магния в грецких орехах: магний
Сколько фосфора в грецких орехах? Количество фосфора в грецких орехах: фосфор
Сколько цинка в грецких орехах? Количество цинка в грецких орехах: цинк
Сколько меди в грецких орехах? Количество меди в грецких орехах: Медь
Сколько марганца в грецких орехах? Количество марганца в грецких орехах: марганец
Сколько селена в грецких орехах? Количество селена в грецких орехах: селен
Сколько ретинола в грецких орехах? Количество ретинола в грецких орехах: ретинол
Сколько ликопина в грецких орехах? Количество ликопина в грецких орехах: ликопин
Сколько тиамина в грецких орехах? Количество тиамина в грецких орехах: тиамин
Сколько рибофлавина в грецких орехах? Количество рибофлавина в грецких орехах: рибофлавин
Сколько ниацина в грецких орехах? Количество ниацина в грецких орехах: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в грецких орехах? Количество фолиевой кислоты в грецких орехах: фолиевая кислота
Сколько холина в грецких орехах? Количество холина в грецких орехах: холин
Сколько бетаина в грецких орехах? Количество бетаина в грецких орехах: бетаин
Сколько воды в грецких орехах? Количество воды в грецких орехах: вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) в грецких орехах? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в грецких орехах: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько всего Омега-3 содержится в грецких орехах? Общее количество Омега-3 в грецких орехах: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в грецких орехах? Общее количество Омега-6 в грецких орехах: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в грецких орехах? Количество триптофана в грецких орехах: триптофан
Сколько треонина в грецких орехах? Количество треонина в грецких орехах: треонин
Сколько изолейцина в грецких орехах? Количество изолейцина в грецких орехах: изолейцин
Сколько лейцина в грецких орехах? Количество лейцина в грецких орехах: лейцин
Сколько лизина в грецких орехах? Количество лизина в грецких орехах: лизин
Сколько метионина в грецких орехах? Количество метионина в грецких орехах: метионин
Сколько цистина в грецких орехах? Количество цистина в грецких орехах: цистин
Сколько фенилаланина в грецких орехах? Количество фенилаланина в грецких орехах: фенилаланин
Сколько тирозина в грецких орехах? Количество тирозина в грецких орехах: тирозин
Сколько валина в грецких орехах? Количество валина в грецких орехах: валин
Сколько аргинина в грецких орехах? Количество аргинина в грецких орехах: аргинин
Сколько гистидина в грецких орехах? Количество гистидина в грецких орехах: гистидин
Сколько аланина в грецких орехах? Количество аланина в грецких орехах: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в грецких орехах? Количество аспарагиновой кислоты в грецких орехах: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в грецких орехах? Количество глутаминовой кислоты в грецких орехах: глутаминовая кислота
Сколько глицина в грецких орехах? Количество глицина в грецких орехах: глицин
Сколько пролина в грецких орехах? Количество пролина в грецких орехах: пролин
Сколько серина в грецких орехах? Количество серина в грецких орехах: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.
Грецкие орехи калорийнее, чем указано на этикетке
Ученые ARS обнаружили, что в грецких орехах меньше калорий, чем указано на этикетке.
У ученых Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) есть хорошие новости для любителей грецких орехов: в грецких орехах меньше калорий, чем считалось ранее.
Дэвид Дж.Баер и его коллеги из ARS в Белтсвилле, штат Мэриленд, посадили 18 человек (10 мужчин и 8 женщин) на контролируемую диету и кормили каждого человека двумя разными диетами в течение 3 недель в случайном порядке. Одна диета содержала половинки и кусочки грецких орехов (42 грамма или 1,5 порции), а другая диета была идентичной, но не содержала грецких орехов. Стул участников собирали в течение недели и измеряли общее количество энергии, белка и жира, которое они содержали. Когда исследователи вычли калории, выделяемые участниками во время диеты, включающей грецкие орехи, они обнаружили, что типичная 28-граммовая порция на самом деле содержит 146 калорий, что на 21 процент меньше, чем 185 калорий, которые в настоящее время назначает U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA).
«Результаты показывают, что когда вы выделяете калории из ореха из остальной части рациона, орех приносит значительно меньше калорий, чем предполагалось», — сказал Баер.
Методы расчета уровня калорий были разработаны учеными Министерства сельского хозяйства США в начале 1900-х годов. Ученые в 1950-х годах сгруппировали грецкие орехи и другие древесные орехи с другими растительными продуктами, такими как сухие бобы, бобовые и горох, и оценили количество калорий, содержащихся в этих продуктах, на основе доступных калорий в каждом грамме белка, углеводов и жиров.Вместо того, чтобы рассчитывать калорийность на основе содержания белков, углеводов и жиров, команда Бэра измерила уровень калорий в конкретной пище — грецких орехах.
Баер сказал, что нынешняя система подсчета калорий обычно хорошо работает для оценки калорий в смешанных диетах, включающих несколько продуктов, но не так хорошо для оценки калорий в определенных продуктах питания по отдельности, включая орехи.
Baer также пересчитал калорийность других орехов. В предыдущих исследованиях он обнаружил, что количество калорий в миндале на 23 процента меньше стандарта, используемого для маркировки; для фисташек — на 5 процентов меньше.Рассказ AgResearch об этих результатах можно найти здесь.
Исследование было частично профинансировано Калифорнийской комиссией по орехам, и результаты согласуются с другими недавними исследованиями, показывающими, что употребление грецких орехов и других видов древесных орехов как часть здорового питания может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и снизить риск ожирения.
Люди не всегда полностью пережевывают орехи перед тем, как проглотить их, а клеточные стенки орехов и другой растительной пищи должны быть расщеплены, прежде чем питательные вещества внутри клеток смогут усвоиться.Баер предполагает, что разница между его пересмотренными оценками калорий и тем, что указано на этикетках контейнеров с орехами, может быть связано с тем, что стенки клеток орехов не полностью разрушаются во время пищеварения. Но ученые не могут быть уверены в этом — по словам Баера, лишь несколько исследований были посвящены тому, как человеческий организм поглощает энергию из отдельных продуктов.
«Мы начинаем понимать, как стенки растительных клеток влияют на переваривание питательных веществ организмом, и орехи являются одним из продуктов, вызывающих все больший интерес», — сказал он.
USDA по-новому взглянул на калорийность грецких орехов
Предоставлено Служба сельскохозяйственных исследований
Ссылка : Грецкие орехи содержат меньше калорий, чем указано на этикетке (2 марта 2016 г.) получено 28 апреля 2021 г. из https: // medicalxpress.ru / news / 2016-03-walnuts-calories.html
Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.
Грецкие орехи Питание: польза, калории, рекомендации и рецепты
Грецкие орехи содержат множество питательных веществ, в том числе полезные для сердца омега-3.
Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative
Грецкие орехи долгое время считались основным продуктом здорового питания, и понятно почему. Этот древесный орех является фантастическим источником питательных веществ, которые могут помочь снизить кровяное давление, поддержать здоровье мозга, принести пользу пищеварительной системе и многое другое.
Большинство грецких орехов в Соединенных Штатах собирают в Центральной долине Калифорнии. Они являются универсальным дополнением к еде, обогащающим питательные вещества, но также могут использоваться в качестве сытной закуски.
Пищевая ценность грецкого ореха
Одна унция грецких орехов (около 14 половинок грецких орехов) равна одной порции. В одной унции грецких орехов содержится:
калорий : 186
Всего жиров : 18,5 г
Холестерин : 0 мг
Натрий : 0,6 мг
Всего углеводов : 3,9 г
Пищевые волокна : 1,9 г
Сахар : 0,7 г
Добавленный сахар : 0 г
Белок : 4.3 г
Макросы грецкого ореха
Всего жиров : Одна унция грецких орехов содержит 18,5 грамма общего жира, который включает 13,3 грамма полиненасыщенных жиров, 2,5 грамма мононенасыщенных жиров, 1,7 грамма насыщенных жиров и 0 граммов трансжиров.
Углеводы : Одна унция грецких орехов содержит 3,9 грамма углеводов, в том числе 1,9 грамма клетчатки и 0,7 грамма естественных сахаров.
Белок : в одной унции грецких орехов их 4.3 грамма белка.
Витамины, минералы и другие микроэлементы
Медь : 50% вашей дневной нормы (DV)
Марганец : 42% DV
Магний : 11% DV
Витамин B6 : 9% СН
Витамин B1: 8% СН
Цинк: 8% DV
Витамин B9: 7%
Железо: 5% DV
Калий: 3% СН
Селен: 3% DV
Одна унция грецких орехов не является хорошим источником кальция (2% суточной нормы) или холина (2%).
На основе 1-унц. порция, сырая
Грецкие орехи
Миндаль
Пеканы
Кешью
Орехи макадамии
Калорий
186
164
196
157
204
Всего жиров
18.5 г
14,2 г
20,4 г
12,5 г
21,5 г
Углеводы
3,9 г
6,1 г
3,9 г
8,6 г
3,9 г
Пищевые волокна
1,9 г
3,6 г
2.7 г
0,9 г
2,4 г
Белок
4,3 г
6 г
2,6 г
5,2 г
2,2 г
Польза грецких орехов для здоровья
Грецкие орехи — мощный орех и часть питательной диеты. Полезные жиры, клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в грецких орехах, могут принести пользу вашему здоровью разными способами — от снижения риска сердечных заболеваний до улучшения здоровья мозга.
1. Грецкие орехи снижают кровяное давление
«Даже больше, чем другие орехи, грецкие орехи, по-видимому, оказывают сильное влияние на контроль диастолического артериального давления и других маркеров здоровья сердечно-сосудистой системы», — говорит Бетани Дёрфлер, диетолог из отдела клинических исследований в Northwestern Medicine. «Диастолическое артериальное давление — действительно важный сердечно-сосудистый маркер, потому что он измеряет давление в кровеносных сосудах, когда сердце находится в состоянии покоя».
Хотя до конца не известно, почему грецкие орехи оказывают такое положительное влияние на кровяное давление, здесь может присутствовать комбинация факторов: «Вероятно, это связано с тем, как кишечные бактерии питаются клетчаткой и другими врожденными питательными веществами грецких орехов, чтобы производить противовоспалительное средство. соединений «, — говорит Дёрфлер.«Орехи, такие как грецкие, также содержат такие соединения, как растительные стеролы, растворимая клетчатка и фенольные соединения, которые могут непосредственно снижать уровень холестерина и работать как антиоксиданты».
«Сейчас у нас достаточно доказательств, чтобы предположить, что то, что хорошо для кровеносных сосудов и сердца, полезно и для мозга. Грецкие орехи оказывают положительное влияние на здоровье мозга и сердца не только благодаря своим здоровым жирам, но и благодаря своей прямой способности. для снижения артериального давления и изменения кишечных бактерий ».
Орехи и семена, такие как грецкие орехи, являются частью диеты DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией), которая делает упор на овощи, фрукты и нежирные молочные продукты и требует от четырех до пяти порций орехов, семян и бобовых в неделю.
Когда исследователи сравнили эффекты трех диет для здоровья сердца, основанных на диете DASH — одна с упором на углеводы, другая с упором на белок и третья с упором на ненасыщенные жиры — все три снизили артериальное давление и улучшили уровень холестерина, но те, которые сосредоточили внимание на белке и ненасыщенных жирах. сделал это лучше всех, по данным Harvard Health Publishing. Белок и ненасыщенные жиры — два питательных вещества, содержащиеся в грецких орехах.
«Это исследование показало, что режимы питания могут положительно улучшить все кардиометаболические факторы риска, а ежедневное добавление фруктов и орехов, таких как грецкие орехи, было краеугольным камнем того, как исследователи составляли примерные меню», — говорит Доерфлер.
2. Они связаны с улучшением здоровья мозга
Употребление в пищу грецких орехов предотвращает повреждение мозга и даже может улучшить познавательные способности. «Сейчас у нас достаточно доказательств, чтобы предположить, что то, что хорошо для кровеносных сосудов и сердца, хорошо и для мозга», — говорит Дёрфлер. «Грецкие орехи благотворно влияют на здоровье мозга и сердца не только из-за их полезных жиров, но и из-за их прямой способности снижать кровяное давление и изменять кишечные бактерии».
Грецкие орехи содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA), растительную жирную кислоту омега-3.«Грецкие орехи — действительно важный способ получить полиненасыщенные жиры, в том числе омега-3 жирные кислоты», — говорит Доерфлер. «В них больше омега-3 жирных кислот, чем в любых других орехах или бобовых».
Грецкие орехи не только богаты АЛК, но и содержат больше полифенольных соединений (типа антиоксидантов), чем любой другой орех. По данным Американского общества питания, как альфа-линоленовая кислота, так и полифенольные соединения считаются важными продуктами для мозга, которые могут помочь уменьшить окислительный стресс и воспаление, ведущие к снижению когнитивных функций.Это, в свою очередь, означает, что они могут принести пользу познанию.
Было замечено, что употребление большего количества грецких орехов в пищу улучшает результаты когнитивных тестов у взрослых, независимо от их возраста, как показало исследование, опубликованное в декабре 2014 года в журнале The Journal of Nutrition, Health and Aging . Важно отметить, что исследование финансировалось Калифорнийским ореховым советом, но результаты по-прежнему важны, поскольку это было первое крупное репрезентативное исследование, посвященное анализу потребления грецких орехов и когнитивных функций и включившим все доступные когнитивные данные из Национального исследования здоровья и питания. (NHANES) исследовательская программа.
Tip
Независимо от того, едите ли вы грецкие орехи отдельно или с другими продуктами, их уникальная смесь соединений поможет вам лучше усвоить полезные питательные вещества. «Грецкие орехи в рационе могут быть отличным самостоятельным питанием, но они также могут действовать как усилитель мощности по отношению к другой здоровой пище», — говорит Дёрфлер. «Благодаря полезным жирам в грецких орехах они могут помочь вам лучше усваивать витамин D или антиоксиданты, содержащиеся в таких продуктах, как ягоды».
3. Грецкие орехи полезны для пищеварительной системы
Когда-то считалось, что людям с дивертикулами (небольшими мешковидными структурами, которые могут образовываться в мышечной стенке толстой кишки) следует избегать орехов и семян, но теперь эксперты знают, что это не обязательно для всех.Более того, по данным Harvard Health Publishing, орехи, такие как грецкие, содержат клетчатку, которая важна для здоровья кишечника и поддержания регулярности.
«Возможно, люди с проблемами пищеварения действительно получат пользу от клетчатки в грецких орехах, но я часто советую людям хорошо их пережевывать или готовить из них пюре», — говорит Дёрфлер. «Таким образом, вы модифицируете клетчатку, чтобы вашему кишечнику приходилось меньше механически измельчать, а доступ к питательным веществам в пище был оптимизирован.«
Магний, содержащийся в грецких орехах, также помогает поддерживать нормальный ритм. «Грецкие орехи — один из богатейших растительных источников магния, который может предотвратить запор, помогая сокращаться мышцам кишечника», — говорит Дёрфлер.
Сколько грецких орехов нужно есть в день?
Одна порция грецких орехов (около 14 половинок грецких орехов) содержит 186 калорий. Если вы будете придерживаться размера порции, это количество калорий не должно мешать вам есть грецкие орехи. «Это одни из самых калорийных орехов, но это калории из натуральных жиров, клетчатки и белка, которые нам нужны», — говорит Дёрфлер.
4. Они могут снизить риск рака
Текущее исследование изучает связь между грецкими орехами и профилактикой рака.
Доказательства были неоднозначными, но новые исследования показывают, что грецкие орехи могут внести свой вклад в профилактическую диету за счет синергии множества соединений, таких как мелатонин, эллагитаннины и гамма-токоферол. По данным Американского института исследований рака, все эти соединения могут работать вместе, чтобы снизить окислительный стресс, воспаление и экспрессию генов, которые могут привести к раку.
В целом, замена типичной западной диеты (с высоким содержанием красного мяса, рафинированного зерна и жирных молочных продуктов, таких как сливочное масло) на растительную диету, включающую орехи, такие как грецкие, снижает риск рака.
«Исследования диеты и рака в настоящее время очень сосредоточены на диетических моделях, и соблюдение западной диеты особенно увеличивает риск рака твердых органов, таких как рак груди, толстой кишки, пищевода и желудка», — говорит Дёрфлер. «И наоборот, употребление более растительной диеты, основанной на растительных белках и жирах, защищает от рака.«
Риски для здоровья грецкого ореха
По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (Американской академии аллергии, астмы и иммунологии), аллергия на древесные орехи, такие как грецкие орехи, поражает от 0,5 до 1 процента населения США и является одним из восьми наиболее распространенных типов пищевой аллергии ( AAAAI).
Если у вас аллергия на один древесный орех, это не означает, что у вас будет аллергия на все они, но некоторые из них тесно связаны между собой (например, грецкие орехи и пекан, или кешью и фисташки) и могут вызывать аналогичные реакции.Поговорите с аллергологом, чтобы оценить свой риск: реакции на древесные орехи могут быть серьезными и могут включать опасную для жизни анафилаксию, поэтому важно всегда иметь при себе адреналин, если у вас аллергия на древесные орехи, согласно AAAAI.
Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как грецкие орехи, могут влиять на всасывание препаратов щитовидной железы, таких как левотироксин. Согласно отчетам потребителей, вам может потребоваться принимать лекарства в другое время дня, а не в то время, когда вы обычно едите грецкие орехи — скажем, перед сном, а не за завтраком.
Если у вас есть вопросы или опасения по поводу того, когда принимать лекарства, поговорите со своим врачом.
Откажитесь от гренок и добавьте в салат немного грецких орехов, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку и полезные для сердца питательные вещества.
Кредит изображения: bhofack2 / iStock / GettyImages
Подготовка грецкого ореха и полезные советы
Грецкие орехи собирают осенью, но их можно найти в продуктовых магазинах круглый год. Следуйте этим советам, чтобы хранить и готовить их как часть закуски или еды.
Выбирайте цельные простые сорта. Многие упакованные орехи содержат добавку натрия, сахара или других ингредиентов, поэтому лучше искать простые сырые или жареные грецкие орехи. Если хотите, добавьте свои собственные травы или специи, такие как тимьян или корица.
Грецкие орехи также содержатся в ряде протеиновых батончиков и батончиков мюсли, но по возможности выбирайте цельные грецкие орехи.
«В батончиках могут быть консерванты, добавленный сахар, очищенные зерна или даже сахарные спирты и другие искусственные подсластители, которые могут разрушить ваши здоровые кишечные бактерии», — говорит Дёрфлер.«Лучше всего есть цельную пищу. Когда вы ищете настоящую пищу, которая приносит удовлетворение и полезна для всего вашего тела, орехи — это естественная добавка, и, в частности, грецкие орехи — все звезды».
Хранить в прохладном месте. Правильное хранение грецких орехов важно, так как теплые температуры могут привести к прогорканию их полезных жиров, по данным Мичиганского государственного университета.
Грецкие орехи перестают быть свежими, если они сморщены или эластичны, или если они имеют запах, похожий на запах разбавителя для краски, согласно Мичиганскому государственному университету.
Подсказка
Грецкие орехи имеют свойство впитывать запахи, поэтому храните их вдали от других продуктов с сильным запахом, таких как лук, предпочтительно в герметичном контейнере. Храните очищенные или неочищенные грецкие орехи в прохладном сухом месте. Они будут оставаться свежими до трех месяцев в холодильнике или до одного года в морозильной камере.
Используйте их для добавления текстуры к рецептам. Грецкие орехи часто посыпают овсянкой или добавляют в сухую смесь, но их текстура также может сделать их уникальным ингредиентом в соусах или соте.
«Грецкие орехи могут быть прекрасным заменителем мяса в блюдах, если их протереть», — говорит Дёрфлер. «Вы можете мелко нарезать или пюре из грецких орехов с грибами, цветной капустой, консервированными нарезанными кубиками помидоры и зеленью, чтобы приготовить соус для пасты с высоким содержанием клетчатки и белка».
Альтернативы грецким орехам
Грецкие орехи обладают богатым питательным составом, который может помочь улучшить ваше кровяное давление. Они содержат ряд антиоксидантов, которые могут улучшить здоровье вашего мозга и снизить риск рака.Клетчатка и магний в грецких орехах также полезны для пищеварения.
Для получения аналогичной пользы для здоровья вы можете заменить грецкие орехи другими древесными орехами, такими как:
Как и все орехи, важно есть грецкие орехи в умеренных количествах — поскольку они калорийны, они могут привести к увеличению веса при чрезмерном употреблении.
орехов теперь могут иметь более низкое количество калорий, миндаль — на 23% меньше, вот почему
Если вы любите сходить с ума, это может быть несколько хороших новостей. (Фото: Getty Images)
Гетти
Если у вас есть привычка запоминать надписи на полосках KIND, вы можете заметить некоторое снижение количества калорий для некоторых из них.На самом деле, в некоторых случаях снижение может достигать величины от 200 до 170 калорий, как видно на этом графике:
На этом рисунке показано, как меняется метка для одного столбца KIND. (Фото: KIND Healthy … [+] Закуски)
Предоставлено KIND Healthy Snacks
Падение на 30 калорий немаловажно. Это больше половины огурца, в зависимости от размера вашего огурца. Причина обновления количества калорий не в том, что шкалы уменьшились или ингредиенты были заменены на что-то другое, например, воздух.Что меняется, это безумие. Или, скорее, способ измерения калорий для различных древесных орехов.
Даниэль Любецки, основатель и исполнительный председатель KIND Healthy Snacks, сказал, что, по его мнению, «KIND — первая торговая марка снеков, которая скорректировала количество калорий на этикетках, чтобы отразить новый более точный метод измерения калорий в орехах».
«Калория», указанная на этикетке продукта, на самом деле равна 1000 калорийным энергетическим единицам или килокалории, как описал Джим Пейнтер, доктор философии, доктор медицинских наук, для Scientific American .Это количество энергии, необходимое для повышения температуры одного килограмма воды на один градус Цельсия.
Как же тогда люди измеряют количество калорий в пище? Ну, изначально это была бомба. То есть так называемый калориметр бомбы, герметичный контейнер, окруженный водой. Вы можете поместить еду в контейнер, а затем поджечь. Когда еда полностью сгорела, вуаля, повышение температуры воды на единицу объема воды дает вам измерение калорий.
Это поперечное сечение типичного калориметра бомбы.(Фото: Encyclopaedia Britannica / UIG Via … [+] Getty Images)
Universal Images Group через Getty Images
Дело не в том, что у каждого производителя продуктов питания кто-то постоянно поджигает все его продукты. Вместо этого, более косвенный метод, названный «система Atwater», был типичным способом определения количества калорий для этикеток пищевых продуктов. Как описал Пейнтер, эта система берет среднее количество калорий для основных питательных веществ, таких как белок (4 ккал / г), углеводы (4 ккал / г), жир (9 ккал / г) и алкоголь (7 ккал / г), которые были первоначально определяется путем их сжигания, а затем эти средние значения умножаются на содержание питательных веществ в интересующем продукте питания.Пейнтер привел пример энергетического батончика, содержащего 10 г белка, 20 г углеводов и 9 г жира, переведенный с помощью метода Атуотера в 201 ккал или калорию для этикетки. Он добавил, что традиционно количество углеводов, используемое в этом расчете, на самом деле представляет собой общее количество углеводов за вычетом количества клетчатки, потому что клетчатка не переваривается и имеет тенденцию выходить прямо через фекалии.
Говоря о фекалиях, этот метод объединяет вместе различные продукты, которые содержат определенное питательное вещество.Это может быть не очень точно. Как и люди, еда может быть намного сложнее, чем просто существовать в широких категориях питательных веществ. В конце концов, если вы скажете своей второй половинке: «На ужин в День святого Валентина, давайте просто откроем немного Ensure и поделимся соломинкой», возможно, это не так уж и хорошо. Ваше тело обрабатывает разные продукты по-разному в зависимости от их структуры, формы и многих других факторов, помимо простого состава питательных веществ. Ваше тело — это не просто запечатанный сосуд, окруженный водой, которая затем поджигает пищу, если, конечно, вы не оказались печью в бассейне.
Боитесь есть грецкие орехи из-за их калорийности? (Фото: Getty Images)
Гетти
За последнее десятилетие Дэвид Дж Баер, доктор философии, Джанет А. Новотны, доктор философии, и Сара К. Гебауэр, доктор философии, из Министерства сельского хозяйства США (USDA) узнали, что на самом деле происходит с различными орехами. Например, в исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , трое исследователей кормили 18 здоровых взрослых людей «контролируемой диетой» или «диетой с содержанием миндаля» в течение 18 дней.Затем они сделали то, что вы всегда делаете, когда кого-то кормите. Они собрали мочу и какашки. Это было сделано для того, чтобы проанализировать, какая часть миндаля на самом деле метаболизируется и превращается в энергию для организма, а какая в конечном итоге утилизируется организмом.
Основываясь на этих измерениях, исследование показало, что содержание энергии в миндале составляет в среднем 4,6 килокалорий на грамм, что составляет около 129 килокалорий на порцию 28 грамм. Это примерно на 23% меньше, чем рассчитано методом Этуотера (т.е. от 6,0 до 6,1 килокалорий на грамм или от 168 до 170 килокалорий на порцию.) Это будет примерно на 23–24% снижения количества калорий для миндаля. Другими словами, метод Этуотера может завышать содержание энергии или калорийность миндаля на 32%.
Это «древо» ученых сделало нечто подобное с другим древесным орехом: грецкими орехами. Как подробно описано в публикации в журнале Journal of Nutrition , они обнаружили, что количество калорий в грецких орехах на 21% меньше, чем было рассчитано методом Атуотера.В исследовании также использовался тот же подход для кешью.
Исследование показало, что количество калорий в кешью может быть на 16% ниже, чем обычно указывается на … [+] этикетках продуктов питания. (Фото: Getty Images)
Гетти
Все это должно быть хорошей новостью, если вы хотите сходить с ума, но беспокоитесь о своей калорийности. Многие эксперты по питанию превозносили пользу для здоровья от употребления орехов, таких как миндаль, грецкие орехи и кешью. Они являются хорошим источником клетчатки, антиоксидантов, белка и других питательных веществ, таких как витамин Е, магний, фосфор, медь, марганец и селен.
Убедит ли вас новый подсчет калорий опустить планку, закусочную, то есть в рот? Что ж, сначала убедитесь, что вы проверили количество калорий и другие части этикетки с питанием закусочной, например, ингредиенты. Новое количество калорий в древесных орехах может не повлиять на закуски, в которых орехи не являются более доминирующим ингредиентом. Но похоже, что эти новые количества калорий могут быть, так сказать, в ДОБРО. «Проблемы с калориями могут быть основной причиной того, что люди не едят больше древесных орехов», — пояснил Любецки.«Этот более точный способ подсчета калорий повлияет на примерно 95% наших ореховых батончиков».
Хотя база данных о питании Министерства сельского хозяйства США до сих пор не была полностью обновлена, чтобы отразить новое количество калорий в орехах, Любецки сообщил, что KIND «попросил разрешения у FDA и Министерства сельского хозяйства США на использование этой новой системы [для подсчета калорий в орехах]». В этом случае FDA относится к Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, а не к Ассоциации летающих стоматологов.
Даниэль Любецки, основатель и генеральный директор KIND Healthy Snacks, объяснил, как KIND взаимодействует с… [+] FDA и USDA обновят количество калорий в своих батончиках. (Фото Брэда Баркета / Getty Images для Fast Company)
Getty Images для Fast Company
Это еще одно свидетельство того, что питание — это намного сложнее, чем принято считать. И лучшее понимание и понимание этой сложности должно быть приоритетом. Как я писал ранее для Forbes , неинфекционные заболевания (НИЗ), такие как ожирение, болезни сердца и рак, стали основной причиной смерти во всем мире.Диета может сильно повлиять на риск НИЗ. «Еда во все большей степени отвечает за здоровье и в большей степени ответственна за смерть», — сказал Любецки. «Не все калории одинаковы».
Однако, по его словам, «на исследования в области питания тратится недостаточно денег. Может быть инерция и отсутствие стимула проводить дополнительные исследования и вносить изменения ». Любецки добавил: «Более 50% потребительских товаров содержат сахар. По сравнению с рафинированными углеводами миндаль и другие древесные орехи очень дороги ».
Действительно, никакая единая мера не может сказать вам все о продукте питания.Это все равно, что использовать количество раз, которое вы посмотрели фильмы Сумерки , как показатель того, кто вы есть. Любая отдельная мера сама по себе может быть ошибочной и варьироваться в зависимости от того, как вы ее регистрируете и вычисляете. Вот почему сказать вам сосредоточиться только на одном измерении при попытке определить, что вам есть, было бы откровенно чокнутым.
Walnut Nutrition: все, что вам нужно знать
Теперь вы знаете, что я фанат грецких орехов. Что касается моего сообщения об интересных фактах о грецких орехах, песто из грецких орехов, ужине с грецкими орехами и о том, как их собирают, вы, вероятно, думаете, что грецкие орехи — единственный орех, который я ем (неправда)! Я мог бы продолжить еще несколько сообщений в блоге о грецких орехах и о том, что я провел на фестивале сбора урожая грецких орехов, но я сделаю это моим последним постом на эту тему (по крайней мере, на данный момент).В конце концов, это блог о питании, поэтому я был бы упущен, если бы не рассказал вам о питательных свойствах этого суперзвездного ореха, также известного как суперпродукт!
Грецкие орехи…
являются богатым источником альфа-линоленовой кислоты, растительной формы жирных кислот омега-3. Одна унция грецких орехов (~ 12-14 половинок) содержит 2,6 грамма ALA (больше, чем любой другой орех).
содержат 4 г белка и 2 г клетчатки (8% от рекомендуемой суточной нормы) на унцию.
богаты антиоксидантами, включая витамин Е и селен.Согласно Американскому журналу клинического питания, грецкие орехи уступают по уровню антиоксидантов ежевике.
связаны с улучшением функции сосудов, снижением общего и LDL («плохого») холестерина, повышенным уровнем HDL («хорошего») холестерина, уменьшением воспаления, когнитивными преимуществами и улучшением здоровья сердца.
Пищевая ценность грецкого ореха (на 1 унцию * сырого): 190 калорий, 18 г жиров (2 г насыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров, 13 г полиненасыщенных жиров, из которых 2.6 г альфа-линоленовой кислоты), 0 мг холестерина, 1 мг натрия, 4 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г белка, 125 мг калия, 30 мг кальция, 5% железа, 11% магния
* 1 унция грецких орехов = 1/4 чашки очищенных половинок или кусочков = 14 половинок
Как видите, одна унция грецких орехов стоит много калорий, поэтому нет необходимости съедать целую унцию за один раз. Я рекомендую съедать около 5-7 половинок грецкого ореха (или 2 столовых ложки) за один раз в сочетании с фруктом или йогуртом для сбалансированной закуски.Вот еще несколько идей, как полакомиться грецкими орехами:
Верхняя часть овсянки с 2 столовыми ложками измельченных грецких орехов
Добавьте грецкие орехи в йогурт и фруктовое парфе (меньше сахара, чем мюсли)
Добавить обжаренные грецкие орехи в салат
Добавьте грецкие орехи в киноа или дикий рис в качестве гарнира
Карамелизируйте грецкие орехи и добавьте в сырную тарелку
Еще один совет: Храните очищенные грецкие орехи в холодильнике или морозильной камере, чтобы не потерять полезные масла.Невскрытые упаковки годны к употреблению в течение года, открытые — до 6 месяцев.
Вы можете найти много других идей и рецептов на веб-сайте California Walnuts.
Какой ваш любимый способ полакомиться грецкими орехами?
* Мнения, выраженные в этом сообщении, являются исключительно моими, и мне никто не заплатил за этот пост.