Груша хим состав: Калорийность Груша. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Калорийность Груша. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Груша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 47 кКал 1684 кКал 2.8% 6% 3583 г
Белки 0. 4 г
76 г
0.5% 1.1% 19000 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1.1% 18667 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 10% 2126 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.
8 г
20 г 14% 29.8% 714 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 7.9% 2674 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.
2%
0.4% 45000 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.4% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 2.8% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 3.6% 6000 г
Витамин В4, холин 5.
1 мг
500 мг 1% 2.1% 9804 г
Витамин В5, пантотеновая 0.05 мг 5 мг 1% 2.1% 10000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1.5% 3.2% 6667 г
Витамин В9, фолаты 2 мкг 400 мкг 0. 5%
1.1%
20000 г
Витамин C, аскорбиновая 5 мг 90 мг 5.6% 11.9% 1800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 5.7% 3750 г
Витамин Н, биотин 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 50000 г
Витамин К, филлохинон 4. 5 мкг
120 мкг
3.8% 8.1% 2667 г
Витамин РР, НЭ 0.2 мг 20 мг 1% 2.1% 10000 г
Ниацин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155 мг 2500 мг 6.
2%
13.2% 1613 г
Кальций, Ca 19 мг 1000 мг 1.9% 4% 5263 г
Кремний, Si 6 мг 30 мг 20% 42.6% 500 г
Магний, Mg 12 мг 400 мг 3% 6.4% 3333 г
Натрий, Na 14 мг
1300 мг
1. 1% 2.3% 9286 г
Сера, S 6 мг 1000 мг 0.6% 1.3% 16667 г
Фосфор, P 16 мг 800 мг 2% 4.3% 5000 г
Хлор, Cl 1 мг 2300 мг 230000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110 мкг ~
Бор, B 130 мкг ~
Ванадий, V 5 мкг ~
Железо, Fe 2. 3 мг
18 мг
12.8% 27.2% 783 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 1.5% 15000 г
Кобальт, Co 10 мкг 10 мкг 100% 212.8% 100 г
Литий, Li 3 мкг ~
Марганец, Mn 0. 065 мг 2 мг 3.3% 7% 3077 г
Медь, Cu 120 мкг 1000 мкг 12% 25.5% 833 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 15.1% 1400 г
Никель, Ni 17 мкг ~
Рубидий, Rb 44 мкг ~
Селен, Se 0. 1 мкг 55 мкг 0.2% 0.4% 55000 г
Стронций, Sr 69 мкг ~
Фтор, F 10 мкг 4000 мкг 0.3% 0.6% 40000 г
Хром, Cr 1.8 мкг 50 мкг 3.6% 7.7% 2778 г
Цинк, Zn 0. 19 мг 12 мг 1.6% 3.4% 6316 г
Цирконий, Zr 4.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9. 8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 5.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0. 167 г ~
Аргинин* 0.021 г ~
Валин 0.025 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0. 025 г ~
Лейцин 0.023 г ~
Лизин 0.025 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0. 01 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.031 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0. 04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.257 г ~
Аланин 0.014 г ~
Аспарагиновая кислота 0.14 г ~
Глицин 0. 008 г ~
Глутаминовая кислота 0.027 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0. 012 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.022 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0. 001 г от 0.9 до 3.7 г 0.1% 0.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.093 г от 4.7 до 16.8 г 2% 4.3%

Энергетическая ценность Груша составляет 47 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Груша — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 178,0 г2 шт — 356,0 г3 шт — 534,0 г4 шт — 712,0 г5 шт — 890,0 г6 шт — 1 068,0 г7 шт — 1 246,0 г8 шт — 1 424,0 г9 шт — 1 602,0 г10 шт — 1 780,0 г11 шт — 1 958,0 г12 шт — 2 136,0 г13 шт — 2 314,0 г14 шт — 2 492,0 г15 шт — 2 670,0 г16 шт — 2 848,0 г17 шт — 3 026,0 г18 шт — 3 204,0 г19 шт — 3 382,0 г20 шт — 3 560,0 г21 шт — 3 738,0 г22 шт — 3 916,0 г23 шт — 4 094,0 г24 шт — 4 272,0 г25 шт — 4 450,0 г26 шт — 4 628,0 г27 шт — 4 806,0 г28 шт — 4 984,0 г29 шт — 5 162,0 г30 шт — 5 340,0 г31 шт — 5 518,0 г32 шт — 5 696,0 г33 шт — 5 874,0 г34 шт — 6 052,0 г35 шт — 6 230,0 г36 шт — 6 408,0 г37 шт — 6 586,0 г38 шт — 6 764,0 г39 шт — 6 942,0 г40 шт — 7 120,0 г41 шт — 7 298,0 г42 шт — 7 476,0 г43 шт — 7 654,0 г44 шт — 7 832,0 г45 шт — 8 010,0 г46 шт — 8 188,0 г47 шт — 8 366,0 г48 шт — 8 544,0 г49 шт — 8 722,0 г50 шт — 8 900,0 г51 шт — 9 078,0 г52 шт — 9 256,0 г53 шт — 9 434,0 г54 шт — 9 612,0 г55 шт — 9 790,0 г56 шт — 9 968,0 г57 шт — 10 146,0 г58 шт — 10 324,0 г59 шт — 10 502,0 г60 шт — 10 680,0 г61 шт — 10 858,0 г62 шт — 11 036,0 г63 шт — 11 214,0 г64 шт — 11 392,0 г65 шт — 11 570,0 г66 шт — 11 748,0 г67 шт — 11 926,0 г68 шт — 12 104,0 г69 шт — 12 282,0 г70 шт — 12 460,0 г71 шт — 12 638,0 г72 шт — 12 816,0 г73 шт — 12 994,0 г74 шт — 13 172,0 г75 шт — 13 350,0 г76 шт — 13 528,0 г77 шт — 13 706,0 г78 шт — 13 884,0 г79 шт — 14 062,0 г80 шт — 14 240,0 г81 шт — 14 418,0 г82 шт — 14 596,0 г83 шт — 14 774,0 г84 шт — 14 952,0 г85 шт — 15 130,0 г86 шт — 15 308,0 г87 шт — 15 486,0 г88 шт — 15 664,0 г89 шт — 15 842,0 г90 шт — 16 020,0 г91 шт — 16 198,0 г92 шт — 16 376,0 г93 шт — 16 554,0 г94 шт — 16 732,0 г95 шт — 16 910,0 г96 шт — 17 088,0 г97 шт — 17 266,0 г98 шт — 17 444,0 г99 шт — 17 622,0 г100 шт — 17 800,0 г

1 ст — 161,0 г2 ст — 322,0 г3 ст — 483,0 г4 ст — 644,0 г5 ст — 805,0 г6 ст — 966,0 г7 ст — 1 127,0 г8 ст — 1 288,0 г9 ст — 1 449,0 г10 ст — 1 610,0 г11 ст — 1 771,0 г12 ст — 1 932,0 г13 ст — 2 093,0 г14 ст — 2 254,0 г15 ст — 2 415,0 г16 ст — 2 576,0 г17 ст — 2 737,0 г18 ст — 2 898,0 г19 ст — 3 059,0 г20 ст — 3 220,0 г21 ст — 3 381,0 г22 ст — 3 542,0 г23 ст — 3 703,0 г24 ст — 3 864,0 г25 ст — 4 025,0 г26 ст — 4 186,0 г27 ст — 4 347,0 г28 ст — 4 508,0 г29 ст — 4 669,0 г30 ст — 4 830,0 г31 ст — 4 991,0 г32 ст — 5 152,0 г33 ст — 5 313,0 г34 ст — 5 474,0 г35 ст — 5 635,0 г36 ст — 5 796,0 г37 ст — 5 957,0 г38 ст — 6 118,0 г39 ст — 6 279,0 г40 ст — 6 440,0 г41 ст — 6 601,0 г42 ст — 6 762,0 г43 ст — 6 923,0 г44 ст — 7 084,0 г45 ст — 7 245,0 г46 ст — 7 406,0 г47 ст — 7 567,0 г48 ст — 7 728,0 г49 ст — 7 889,0 г50 ст — 8 050,0 г51 ст — 8 211,0 г52 ст — 8 372,0 г53 ст — 8 533,0 г54 ст — 8 694,0 г55 ст — 8 855,0 г56 ст — 9 016,0 г57 ст — 9 177,0 г58 ст — 9 338,0 г59 ст — 9 499,0 г60 ст — 9 660,0 г61 ст — 9 821,0 г62 ст — 9 982,0 г63 ст — 10 143,0 г64 ст — 10 304,0 г65 ст — 10 465,0 г66 ст — 10 626,0 г67 ст — 10 787,0 г68 ст — 10 948,0 г69 ст — 11 109,0 г70 ст — 11 270,0 г71 ст — 11 431,0 г72 ст — 11 592,0 г73 ст — 11 753,0 г74 ст — 11 914,0 г75 ст — 12 075,0 г76 ст — 12 236,0 г77 ст — 12 397,0 г78 ст — 12 558,0 г79 ст — 12 719,0 г80 ст — 12 880,0 г81 ст — 13 041,0 г82 ст — 13 202,0 г83 ст — 13 363,0 г84 ст — 13 524,0 г85 ст — 13 685,0 г86 ст — 13 846,0 г87 ст — 14 007,0 г88 ст — 14 168,0 г89 ст — 14 329,0 г90 ст — 14 490,0 г91 ст — 14 651,0 г92 ст — 14 812,0 г93 ст — 14 973,0 г94 ст — 15 134,0 г95 ст — 15 295,0 г96 ст — 15 456,0 г97 ст — 15 617,0 г98 ст — 15 778,0 г99 ст — 15 939,0 г100 ст — 16 100,0 г

Груша

  • Штук0,6 груш среднего размера
  • Стаканов0,6 кубиками
    1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами111,1 г Отходы: стебель, сердцевина и косточки (10% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Груша — минеральный состав

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 178,0 г2 шт — 356,0 г3 шт — 534,0 г4 шт — 712,0 г5 шт — 890,0 г6 шт — 1 068,0 г7 шт — 1 246,0 г8 шт — 1 424,0 г9 шт — 1 602,0 г10 шт — 1 780,0 г11 шт — 1 958,0 г12 шт — 2 136,0 г13 шт — 2 314,0 г14 шт — 2 492,0 г15 шт — 2 670,0 г16 шт — 2 848,0 г17 шт — 3 026,0 г18 шт — 3 204,0 г19 шт — 3 382,0 г20 шт — 3 560,0 г21 шт — 3 738,0 г22 шт — 3 916,0 г23 шт — 4 094,0 г24 шт — 4 272,0 г25 шт — 4 450,0 г26 шт — 4 628,0 г27 шт — 4 806,0 г28 шт — 4 984,0 г29 шт — 5 162,0 г30 шт — 5 340,0 г31 шт — 5 518,0 г32 шт — 5 696,0 г33 шт — 5 874,0 г34 шт — 6 052,0 г35 шт — 6 230,0 г36 шт — 6 408,0 г37 шт — 6 586,0 г38 шт — 6 764,0 г39 шт — 6 942,0 г40 шт — 7 120,0 г41 шт — 7 298,0 г42 шт — 7 476,0 г43 шт — 7 654,0 г44 шт — 7 832,0 г45 шт — 8 010,0 г46 шт — 8 188,0 г47 шт — 8 366,0 г48 шт — 8 544,0 г49 шт — 8 722,0 г50 шт — 8 900,0 г51 шт — 9 078,0 г52 шт — 9 256,0 г53 шт — 9 434,0 г54 шт — 9 612,0 г55 шт — 9 790,0 г56 шт — 9 968,0 г57 шт — 10 146,0 г58 шт — 10 324,0 г59 шт — 10 502,0 г60 шт — 10 680,0 г61 шт — 10 858,0 г62 шт — 11 036,0 г63 шт — 11 214,0 г64 шт — 11 392,0 г65 шт — 11 570,0 г66 шт — 11 748,0 г67 шт — 11 926,0 г68 шт — 12 104,0 г69 шт — 12 282,0 г70 шт — 12 460,0 г71 шт — 12 638,0 г72 шт — 12 816,0 г73 шт — 12 994,0 г74 шт — 13 172,0 г75 шт — 13 350,0 г76 шт — 13 528,0 г77 шт — 13 706,0 г78 шт — 13 884,0 г79 шт — 14 062,0 г80 шт — 14 240,0 г81 шт — 14 418,0 г82 шт — 14 596,0 г83 шт — 14 774,0 г84 шт — 14 952,0 г85 шт — 15 130,0 г86 шт — 15 308,0 г87 шт — 15 486,0 г88 шт — 15 664,0 г89 шт — 15 842,0 г90 шт — 16 020,0 г91 шт — 16 198,0 г92 шт — 16 376,0 г93 шт — 16 554,0 г94 шт — 16 732,0 г95 шт — 16 910,0 г96 шт — 17 088,0 г97 шт — 17 266,0 г98 шт — 17 444,0 г99 шт — 17 622,0 г100 шт — 17 800,0 г

1 ст — 161,0 г2 ст — 322,0 г3 ст — 483,0 г4 ст — 644,0 г5 ст — 805,0 г6 ст — 966,0 г7 ст — 1 127,0 г8 ст — 1 288,0 г9 ст — 1 449,0 г10 ст — 1 610,0 г11 ст — 1 771,0 г12 ст — 1 932,0 г13 ст — 2 093,0 г14 ст — 2 254,0 г15 ст — 2 415,0 г16 ст — 2 576,0 г17 ст — 2 737,0 г18 ст — 2 898,0 г19 ст — 3 059,0 г20 ст — 3 220,0 г21 ст — 3 381,0 г22 ст — 3 542,0 г23 ст — 3 703,0 г24 ст — 3 864,0 г25 ст — 4 025,0 г26 ст — 4 186,0 г27 ст — 4 347,0 г28 ст — 4 508,0 г29 ст — 4 669,0 г30 ст — 4 830,0 г31 ст — 4 991,0 г32 ст — 5 152,0 г33 ст — 5 313,0 г34 ст — 5 474,0 г35 ст — 5 635,0 г36 ст — 5 796,0 г37 ст — 5 957,0 г38 ст — 6 118,0 г39 ст — 6 279,0 г40 ст — 6 440,0 г41 ст — 6 601,0 г42 ст — 6 762,0 г43 ст — 6 923,0 г44 ст — 7 084,0 г45 ст — 7 245,0 г46 ст — 7 406,0 г47 ст — 7 567,0 г48 ст — 7 728,0 г49 ст — 7 889,0 г50 ст — 8 050,0 г51 ст — 8 211,0 г52 ст — 8 372,0 г53 ст — 8 533,0 г54 ст — 8 694,0 г55 ст — 8 855,0 г56 ст — 9 016,0 г57 ст — 9 177,0 г58 ст — 9 338,0 г59 ст — 9 499,0 г60 ст — 9 660,0 г61 ст — 9 821,0 г62 ст — 9 982,0 г63 ст — 10 143,0 г64 ст — 10 304,0 г65 ст — 10 465,0 г66 ст — 10 626,0 г67 ст — 10 787,0 г68 ст — 10 948,0 г69 ст — 11 109,0 г70 ст — 11 270,0 г71 ст — 11 431,0 г72 ст — 11 592,0 г73 ст — 11 753,0 г74 ст — 11 914,0 г75 ст — 12 075,0 г76 ст — 12 236,0 г77 ст — 12 397,0 г78 ст — 12 558,0 г79 ст — 12 719,0 г80 ст — 12 880,0 г81 ст — 13 041,0 г82 ст — 13 202,0 г83 ст — 13 363,0 г84 ст — 13 524,0 г85 ст — 13 685,0 г86 ст — 13 846,0 г87 ст — 14 007,0 г88 ст — 14 168,0 г89 ст — 14 329,0 г90 ст — 14 490,0 г91 ст — 14 651,0 г92 ст — 14 812,0 г93 ст — 14 973,0 г94 ст — 15 134,0 г95 ст — 15 295,0 г96 ст — 15 456,0 г97 ст — 15 617,0 г98 ст — 15 778,0 г99 ст — 15 939,0 г100 ст — 16 100,0 г

Груша

  • Штук0,6 груш среднего размера
  • Стаканов0,6 кубиками
    1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами111,1 г Отходы: стебель, сердцевина и косточки (10% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Груша Конференция — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 179,0 г2 шт — 358,0 г3 шт — 537,0 г4 шт — 716,0 г5 шт — 895,0 г6 шт — 1 074,0 г7 шт — 1 253,0 г8 шт — 1 432,0 г9 шт — 1 611,0 г10 шт — 1 790,0 г11 шт — 1 969,0 г12 шт — 2 148,0 г13 шт — 2 327,0 г14 шт — 2 506,0 г15 шт — 2 685,0 г16 шт — 2 864,0 г17 шт — 3 043,0 г18 шт — 3 222,0 г19 шт — 3 401,0 г20 шт — 3 580,0 г21 шт — 3 759,0 г22 шт — 3 938,0 г23 шт — 4 117,0 г24 шт — 4 296,0 г25 шт — 4 475,0 г26 шт — 4 654,0 г27 шт — 4 833,0 г28 шт — 5 012,0 г29 шт — 5 191,0 г30 шт — 5 370,0 г31 шт — 5 549,0 г32 шт — 5 728,0 г33 шт — 5 907,0 г34 шт — 6 086,0 г35 шт — 6 265,0 г36 шт — 6 444,0 г37 шт — 6 623,0 г38 шт — 6 802,0 г39 шт — 6 981,0 г40 шт — 7 160,0 г41 шт — 7 339,0 г42 шт — 7 518,0 г43 шт — 7 697,0 г44 шт — 7 876,0 г45 шт — 8 055,0 г46 шт — 8 234,0 г47 шт — 8 413,0 г48 шт — 8 592,0 г49 шт — 8 771,0 г50 шт — 8 950,0 г51 шт — 9 129,0 г52 шт — 9 308,0 г53 шт — 9 487,0 г54 шт — 9 666,0 г55 шт — 9 845,0 г56 шт — 10 024,0 г57 шт — 10 203,0 г58 шт — 10 382,0 г59 шт — 10 561,0 г60 шт — 10 740,0 г61 шт — 10 919,0 г62 шт — 11 098,0 г63 шт — 11 277,0 г64 шт — 11 456,0 г65 шт — 11 635,0 г66 шт — 11 814,0 г67 шт — 11 993,0 г68 шт — 12 172,0 г69 шт — 12 351,0 г70 шт — 12 530,0 г71 шт — 12 709,0 г72 шт — 12 888,0 г73 шт — 13 067,0 г74 шт — 13 246,0 г75 шт — 13 425,0 г76 шт — 13 604,0 г77 шт — 13 783,0 г78 шт — 13 962,0 г79 шт — 14 141,0 г80 шт — 14 320,0 г81 шт — 14 499,0 г82 шт — 14 678,0 г83 шт — 14 857,0 г84 шт — 15 036,0 г85 шт — 15 215,0 г86 шт — 15 394,0 г87 шт — 15 573,0 г88 шт — 15 752,0 г89 шт — 15 931,0 г90 шт — 16 110,0 г91 шт — 16 289,0 г92 шт — 16 468,0 г93 шт — 16 647,0 г94 шт — 16 826,0 г95 шт — 17 005,0 г96 шт — 17 184,0 г97 шт — 17 363,0 г

Груша – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Это плодовое растение с многотысячелетней историей культивирования, которое почти всё это время борется за право быть не хуже своего близкого родственника – яблока. И груша действительно не хуже. Калий, антиоксиданты, грубые пищевые волокна, меньшее количество фруктовых кислот, связанные с клетчаткой «лёгкие» сахара и другие полезные вещества делают этот фрукт одновременно и вкусным, и полезным, а в некоторых случаях – лекарственным. Экспериментально доказана, например, способность груш снижать риски развития диабета 2-го типа и предотвращать инсульты.

Полезные свойства груш

Состав и калорийность

Свежая груша содержит (в 100 г): [1]

Калории 57 ККал

Витамин B4 5,1 Калий, К 116
Витамин С 4,3 Фосфор, Р 12
Витамин B3 0,161 Кальций, Ca 9
Витамин Е 0,12 Магний, Mg 7
Витамин B5 0,049 Натрий, Na 1
Полный состав

Следует учитывать, что концентрация всех минералов и некоторых витаминов увеличивается (часто в 4-5 раз) в сушёных плодах груши. Однако вместе с тем в те же 4-5 раз растёт и калорийность фрукта за счёт заметного увеличения количества сахара, поэтому люди, выстраивающие свою диету, должны учитывать, что свежую и сушёную груши в рационе нельзя считать взаимозаменяемыми продуктами.

Лечебные свойства

Лечебные свойства мякоти груши обусловлены не витаминным составом (витаминов в этом фрукте сравнительно мало), а, в первую очередь, наличием:

  • пищевых волокон (пектина), улучшающих работу кишечника, отвечающих за выведение вредных веществ и токсинов, снижающих уровень холестерина;
  • калия, полезного для сердца минерала, благодаря которому груша демонстрирует лёгкий мочегонный эффект;
  • фолиевой кислоты (до 0,2 мг/100 г, что больше чем в яблоках и сливах) и кобальта – кроветворных элементов, участвующих в образовании новых клеток;
  • арбутина (до 60 мг/ 100 г в некоторых сортах), способного предупреждать развитие патологий почек и мочевого пузыря.

Один плод умеренно спелой груши содержит до 15-18% дневной нормы клетчатки. Эти грубые неперевариваемые волокна необходимы для жизнедеятельности в желудке полезных бактерий, активность которых во многом обуславливает состояние организма в целом. Также грубое волокно в кишечнике выполняет роль очищающей губки, стимулирует сокращение стенок кишечника, снижает уровень холестерина путём связывания его предшественников (жирных кислот), может снижать активность всасывания сахаров. Однако, чем спелее (и, соответственно, мягче) плод, тем меньше в нём остаётся грубых волокон.

В кожице груши содержатся биофлавоноиды, дубильные вещества, обладающий антисептическими свойствами арбутин. Они провоцируют свёртывание белка бактериальных клеток, способствуют заживлению повреждений слизистой оболочки пищевого тракта. Поскольку плоды проявляют одновременно и противомикробное, и мочегонное действие, груша полезна в случае возникновения инфекционных заболеваний мочевых путей.

По количеству и качеству сахаров груша, в целом, похожа на яблоко. Однако по содержанию сорбита (сладкого глюцита, заменяющего сахар) груша заметно превосходит фруктового конкурента. В соке недозревших грушевых плодов сорбита особенно много, что важно для больных сахарным диабетом, которые используют этот пищевой продукт как сахарозаменитель. Опережает груша яблоко и по содержанию хлорогеновой кислоты (30-80 мг/100г), придающей плодам мочегонное и капилляроукрепляющее свойства.

В интернете широко обсуждается противоречивая способность груши вызывать одновременно и слабительный и скрепляющий эффект. Причиной этого называют разные способы обработки плода – считается, что свежая груша в больших количествах провоцирует диарею, а грушевый отвар, наоборот, нормализует опорожнения. Представители клиники исследовательского центра питания и биотехнологий объясняют этот парадокс разным составом (и, соответственно, действием) мякоти фрукта и его кожуры.

Мякоть груши действительно обладает послабляющим действием, поэтому её можно есть при запорах. А вот кожица фрукта, содержащая дубильные вещества, наоборот, демонстрирует скрепляющую функцию и способна остановить поносы и диареи. Но поскольку дубильные вещества ярче проявляют себя в отварах, то такое «лекарство» из кожицы груши будет действовать эффективнее сырого плода. При этом, мякоть из отвара или компота при диарее всё равно не следует есть – она способна спровоцировать обратное действие.

В медицине

В фармакологии используются составляющие, полученные из различных частей плодов и растения. Так, кожица этого фрукта богата биологически активными веществами, которые обладают антисептическими свойствами, содержит дубильные вещества, биофлавоноиды. Арбутин (гликозид, который содержится в кожице груши и в ещё большем количестве – в листьях дерева) входит в состав медицинских препаратов, применяемых для лечения мочевыводящих путей и почек.

На основе грушевых компонентов выпускаются многочисленные пищевые добавки. А украинский производитель в качестве базового элемента для своего бальзама «Лесная груша» использует концентрат побегов дерева Pyrus pyraster – дикорастущей груши, получившей народное название «солетрус». Бальзам заявлен как мощное противоопухолевое, ранозаживляющее, противоревматическое, противогрибковое и бактерицидное средство. Одного флакона (20 мл) хватает на курс лечения при рекомендованном приёме 3-4 раза в день по 1-2 капли бальзама на стакан воды.

В народной медицине

Ещё древние греки, создавая традиции европейской народной медицины, активно использовали грушевые плоды для профилактики и лечения различных болезней и состояний. Они даже от морской болезни спасались, непрерывно рассасывая кусочки этих фруктов, благодаря чему исчезали характерные признаки укачивания – тошнота и головокружение. Применяли грушу также как лекарство при отравлении грибами. А грушевые семечки использовали в качестве противоглистного средства.

Современные приверженцы натуропатии активно используют и сами плоды, и грушевый сок:

  • лечение мочекаменной болезни и снятия воспалительных процессов в мочевом пузыре;
  • терапия при воспалительных поражениях предстательной железы;
  • восстановление функции поджелудочной железы;
  • нормализация действия сердечной мышцы;
  • активизация процессов кроветворения;
  • стимулирование работы почек и печени.

Некоторые из этих болезней и состояний проявляются симптомами, которые могут стать основанием для назначения народной грушевой терапии. Так, например, быстрая утомляемость, боль в мышцах, учащённое сердцебиение, чувствительность к холоду, головокружение и потеря аппетита могут быть признаками патологии кровообразования, проблем с сосудами и капиллярами или нарушений работы сердца, что становится показаниями для лечения с применением отваров и настоев груши в качестве терапевтического средства.

Грушу, как один из главных лечебных ингредиентов, народные целители применяют и при диагностировании урологических воспалений и нарушений работы кишечника. Помимо того, что пищевые волокна активизируют кишечную перистальтику, дубильные вещества лишают болезнетворные бактерии подвижности. В целом, надо помнить, что мякоть в больших количествах будет способствовать послаблению пищеварительной системы, а кожица и отвар из листьев, наоборот – её скреплению.

Отвары

Для отваров чаще используется груша-«дичка», плоды которой редко употребляют в пищу, но часто, вместе с растительной частью дерева, используют в различных народных лечебных практиках.

  • Побеги от остеохондроза. 1-2 молодых грушевых ветки следует разрезать на кусочки (5-10 см длиной) и закипятить в литре воды (при необходимости количество сырья пропорционально увеличивается). После закипания побеги выдерживаются ещё 20-30 минут на медленном огне, после чего отвар должен остыть и настояться в течение двух часов. Затем сырьё извлекается, жидкость процеживается и принимается в течение месяца ежедневно. Перед повторным курсом делают двухнедельный перерыв.
  • Сушёные груши от простатита. Высушенные плоды груши в рецептуре берутся из расчёта 100 г на пол-литра воды. Высушенные фрукты сначала заливаются водой (порядка 30 С), настаиваются около полусуток и только затем отправляются на огонь до закипания. После остывания отвар принимается по полстакана трижды в день до снятия симптомов.
  • Сушёная кожица груши от расстройства ЖКТ. Полстакана измельчённой сухой кожицы смешивается с 3 ложками овсяных хлопьев и заливается 0,5 литрами кипятка. Смесь варится в течение 15-20 минут, а затем остывает и настаивается ещё около часа. Процеженная жидкость принимается до еды по полстакана до восстановления нормальной работы ЖКТ.

Аналогичным образом с использованием сушёных груш с мякотью и овсяной каши готовятся отвары, которые народные целители рекомендуют принимать при аллергиях. Только в этом случае обычно кашу в большем объёме (100 г/1,5 л) отваривают отдельно и смешивают с грушевым отваром (100 г/ 1 л) после остывания. Пьют средство по одному стакану дважды в день.

Настои

В народной медицине настои из мякоти свежей и сушёной груши, листьев и цветков растения используются знахарями для лечения широкого спектра болезней от простатита до аденомы.

  • Настой сушёных плодов от аденомы. Для лечения доброкачественных опухолей желёз современные целители рекомендуют залить 250 граммов сушёных плодов литром кипятка и оставить на 8-9 часов в термосе. После выдерживания в горячей воде плоды перетираются и процеживаются. Принимать средство следует 4 раза в день по четверти стакана.
  • Настой листьев от ревматизма. 2 столовые ложки сухих листьев заливаются стаканом горячей воды и выдерживаются в течение 2 часов. «Лекарство» принимается трижды в сутки по 2 ложки.
  • Настой листьев от дерматита и сыпи. Средство для наружного применения рекомендуют как противовоспалительное при лечении жирной кожи лица при себорее, а также при дерматитах. Вяжущие свойства настоя помогают уменьшить сроки лечения подростковой угревой сыпи. Для приготовления настоя обычно используют сушёные листья, собранные в период цветения растения. Их заливают кипятком из расчёта 25-30 г на 100 мл и дают настояться в течение 5-8 часов.
  • Настой листьев от простатита. Для настаивания понадобится около 1/3 стакана сухих листьев, которые заливаются на 5 часов кипячёной водой. После процеживания настой рекомендуют принимать ежедневно до излечения.
  • Настой цветков от простатита. Цветки берутся из расчёта 30 г на 250-миллилитровый стакан кипятка. Залитые горячей водой цветки настаиваются в течение 10 минут. Затем настой делится на 3 порции и выпивается в течение дня.
В восточной медицине

Грушевые плоды попали в поле зрения древнекитайских врачевателей как минимум 2 тысячи лет назад. Однако в те времена во всех медицинских трактатах говорилось, в первую очередь, о возможном вреде груш. В частности, сборник III века под названием «Травоведение У Пу» предупреждает, что груши нельзя есть беременным, женщинам после родов, больным, а также всем людям с колотыми и резаными ранами. Даже здоровые люди, по мнению автора, при избыточном употреблении груш рисковали заболеть. Книга XII века «Расширенное значение травоведения» уточнила, что при употреблении этих фруктов в избыточном количестве возникнут повреждения селезёнки. А любить груши могут только пьяницы, поскольку эти плоды утоляют их жажду.

Такое отношение во многом спровоцировано местом груши на знаменитой шкале Инь-Ян. Чем ближе продукт питания к значению равенства двух начал – к нулю на шкале от -3 (Инь) до +3 (Ян), – тем он полезнее. Однако груша имеет значение -3, концентрируя в себя максимальный Инь (женское начало), поэтому людям с хорошим балансом начал этот фрукт противопоказан.

В более поздних медицинских трудах китайских врачевателей отношение к груше начинает постепенно пересматриваться. Прогрессивные для своего времени специалисты один за другим начинают допускать возможность применения груши в определённых условиях при лечении специфических заболеваний. В книге 1409-го года «Рецепты всевозможной помощи» есть такой рецепт «Напитка для лечения диабета»: из плодов одного из трёх сортов (э-ли, ян-шуй-ли либо цзян-нань-сюэ-ли) выжимается сок, проваривается с мёдом, разливается по бутылкам и время от времени принимается после растворения в холодной или горячей воде. После выздоровление приём снадобья следовало прекратить.

Подробное описание использования груш оставил в своём травнике 1590-го года знаменитый врачеватель Ли Шичжэнь. Он собрал несколько описанных в различных источниках случаев почти волшебного излечения от диабета, после чего резонно усомнился в том, что влияние груш настолько вредно, как утверждалось в древних медицинских трактатах. В частности, в приведённых историях рассказывается о людях, считавшихся безнадёжно больными, но исцелёнными то конским ветеринаром, то монахом, то врачом. В этих рассказах больным советовали по возможности есть свежие груши, но, если не получается, то хотя бы пить грушевый сок или замачивать в кипятке сушёные плоды.

Совокупный опыт применения груши в традиционной китайской медицине можно представить в следующих рекомендациях:

  • Груши можно и нужно есть при синдроме, который в китайской и тибетской медицине называется «синдром жара». К этому синдрому можно отнести и проявления диабета, а кроме них, такие признаки как стремление к прохладе, сухость во рту (которую хочется унять холодной водой), покраснение лица и языка (до малинового цвета).
  • Допустимы груши (но уже в умеренных количествах) для избавления от похмелья и жажды в летнюю жару.
  • Противопоказаны эти фрукты при «синдроме холода», который проявляется ознобами, замерзанием рук и ног, бледным языком, желанием согреться горячими напитками.
  • Нежелательно включать грушевые плоды в рацион после родов и при значительной потери крови, сопровождающейся бледностью, сухостью кожи, головокружением, шумом в ушах.

До сих пор очень популярен в Китае сироп от кашля, сделанный из груш. Но его применения тоже зависит от характера кашля и базового синдрома. Так, при «синдроме жара», для которого характерен кашель с вязкой и трудноотделяемой мокротой тёмно-жёлтого цвета, сироп показан. А при «синдроме холода» с кашлем, сопровождающимся обильными выделениями редкой бледной мокроты, такой сироп пить запрещено.

Древние арабские целители тоже использовали грушу в варёном или печёном виде при болезнях лёгких для снятия кашлевого рефлекса. Для этого также применяли смолу грушевого дерева, запивая несколько граммов камеди водой.

В научных исследованиях

В последние годы в научных исследованиях груши учёных интересовали, главным образом, влияние фрукта на сердечно-сосудистую систему, антидиабетические, противовоспалительные, антиоксидантные свойства, а также способность фрукта снижать риск развития некоторых онкологических заболеваний.

  • Масштабное статистическое исследование, проводимое членами European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) на протяжении 8 лет с изучением пищевых привычек почти полумиллиона человек, позволило выявить некоторые зависимости рациона и возникновения рака лёгких. Так было установлено, что в группе некурящих людей употребление фруктов (и особенно груш и яблок) снижало риски возникновения этого заболевания, при том, что для овощей такой зависимости обнаружено не было. (В группе курильщиков, тем не менее, частота возникновения рака лёгких была ниже у людей, активно вводящих овощи в рацион)[4].
  • Совсем недавно, в 2019 году, американские учёные изучили влияние ежедневного потребления свежей груши на состояние сердца людей среднего и старшего возрастов. В ходе плацебо-контролируемого клинического исследования, проводимого в течение 3-х месяцев, была выявлена тенденция к небольшому снижению артериального давления в момент сокращения сердечной мышцы, и значительному снижению пульсового давления (это разница между давлением в момент сокращения и расслабления сердечной мышцы). Кроме того, было зафиксировано качественное уменьшение объёма талии в группе испытуемых, ежедневно получавшей к приёму пищи две свежих груши среднего размера[5].
  • Способность биологически активных компонентов, полученных из груши, проявлять антидиабетические свойства была проверена на лабораторных мышах. В ходе эксперимента была установлена способность экстрактов груши стабилизировать развитие диабета 2-го типа. Причём, при сравнении концентрации активных компонентов в мякоти и кожуре груши было зафиксировано значительное преобладание этих компонентов в кожуре (в 2-18 раз в зависимости от сорта)[6].
  • Лабораторное исследование «в пробирке», проведённое китайскими учёными, выявило, какие популярные в этой стране сорта проявляют наибольшую антиоксидантную активность, а какие показывают наиболее яркий противовоспалительный эффект. Специалисты установили прямую корреляцию между высокой концентрацией тритерпеноидов в сорте Dangshansu и противовоспалительными способностями фрукта. Также был отмечено очень высокое содержание фенолов, флавоноидов и различных антоцианов в сортах Xuehua и Nanguo, что обуславливало их особые антиоксидантные возможности[7].

Учёных вообще достаточно часто интересуют антиоксидантные возможности груши и продуктов на её основе (например, чипсов), что косвенно говорит о высоком потенциале этого фрукта в борьбе со свободными радикалами, провоцирующими опасное для здоровья окисление липидов, повреждение мембран (на клеточном уровне) и стенок сосудов.

Для похудения

Груша кажется слишком сладкой для того, чтобы считать её эффективным средством для похудения при таком количестве сахаров. Между тем, в свежих грушевых плодах всего 40-60 ккал (в зависимости от сорта), и сахара не больше, чем в яблоках, которые просто кажутся менее сладкими из-за содержащихся в них кислот.

Существует популярная 7-дневная диета, использующая груши в качестве одного из основных ингредиентов. Считается, что с её помощью без ущерба для здоровья можно «сбросить» до 5 кг.

1-2 день:

  • Завтрак: 250 мл йогурта с ржаным хлебом, 2 груши.
  • Обед: отварная куриная грудка (100 г), 3 ложки отварного риса.
  • Ужин: 2 груши.
  • Чашка зелёного чая без сахара перед сном.

3-4 день:

  • Завтрак: 2-3 рисовых хлебца, 1 груша.
  • Обед: 50 граммов твёрдого сыра с ржаным хлебом.
  • Ужин: 2 груши.
  • Перед сном 150 г творога.

5-7 день:

  • Завтрак: 150 граммов отварной говядины с 50 граммами гречневой каши.
  • Обед: салат из 2 груш и тёртой моркови.
  • Ужин: 2 груши.
  • Перед сном салат из 2 яиц с овощами, приправленный оливковым маслом.

Бразильские исследователи в эксперименте попытались оценить, насколько низкоэнергетическая диета с добавлением груши помогает женщинам 30-50 лет снижать вес. В практическом исследовании в течение 2,5 месяцев в рацион трёх групп добавлялось одинаковые по количеству калорий порции груши, яблока и овсяного печенья. Несмотря на равенство калорий, фруктовые добавки помогали худеть более эффективно[8].

В кулинарии

На обеденном столе груша прекрасно сочетается с массой продуктов, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми со сладким сочным фруктом: с сырами, свининой, говядиной, цыплёнком, орехами и приправами (пряностями), которые в первую очередь, ассоциируются с мясными блюдами.

  • Груша и сыр. Старинная французская поговорка гласит: «Никогда ещё Господь не заключал более идеального брака, чем союз груши с сыром». Особо гармоничными считаются сочетания плотного мясистого сорта Bosc и зрелого чеддера, а также сорта Comice с сыром бри. Голубые сыры могут затмить нежную грушу, но сладкие фурм-д’амбер с «молочными» оттенками и ускользающим ароматом затхлости подходит груше очень хорошо. В описании испанского сыра грасалема (Grazalema) упоминаются «нотки спелых груш», что само по себе свидетельствует о сочетаемости этого козьего сыра с грушей. Отличным партнёром для груши считается рассольный нормандский сливочный сыр ливаро с его «душком», в котором улавливаются сильные пряные ноты.
  • Груша и свинина. Идеальной парой кулинары называют грушу и прошутто – итальянскую солёную ветчину. Их можно сочетать и без дополнительных ингредиентов, но нередко их комбинируют в салатах, пиццах, панини (горячих бутербродах). В отличие от яблока, груша лучше сочетается не с жирным мясом, а с хорошо прожаренными маленькими кусочками.
  • Груша и говядина. С говядиной грушевые плоды объединяются как минимум в двух популярных азиатских блюдах. Юкхе делается из мелко нарубленного сырого говяжьего филе, которое маринуется в соевом соусе с острыми приправами, и затем подаётся с ломтиками наси (азиатской груши). В пулькоги перед обжаркой нарезанная тонкими полосками говядина уже маринуется в натёртой груше, рисовом вине, кунжутном масле и лимонном соке со специями.

Брендовым продуктом для некоторых кантонов Швейцарии стал так называемый «грушевый мёд», который представляет собой сильно загустевший до вязкого (медового) состояния сок груши «Тайлерс». Этот сорт вошёл в классическую рецептуру, потому что был очень распространён в кантоне Люцерн и прекрасно подходил для варки. Но для изготовления мёда в домашних условиях можно заменить эту грушу сходным по характеристикам сортом. Главное, чтобы концентрат получался сладким и сочным, использовать ещё твёрдые не перезревшие плоды, которые тем не менее, уже начали темнеть и опадать.

После отжима грушевый сок процеживается через крупное сито для отделения больших кусков мякоти, выливается в медный таз и отправляется на ночь в подвал. За это время на поверхность успевают подняться грубые волокна («шум»), которые необходимо собрать, а очищенный от «шума» сок поставить в тазу на огонь на 6 часов, собирая пену перед закипанием. Таким тёмно-коричневым мёдом с молоком в середине прошлого века во время войны заменяли кофе с молоком.

Но для любителей таких сладостей и леденцов со вкусом и ароматом груши существует одно предостережение: фруктовый эфир изоамилацетат, присутствующий в конфетах, называют «феромоном пчелиной атаки», поскольку именно с его помощью насекомые передают информацию об угрозе и необходимости защищаться. Поэтому пчёлы, уловив запах грушевых конфет, могут повести себя агрессивно.

В косметологии

Экстракт грушевых плодов нередко появляется в качестве ингредиента косметических средств в кремах и сыворотках антивозрастных серий и продуктов по уходу за проблемной кожей лица. Там он способствует уменьшению размера пор, нормализует выделения сальных желёз, улучшает обменные процессы, обогащает кожу органическими кислотами.

Способность содержащихся в груше ингредиентов бороться с воспалительными процессами используется и в домашней косметологии.

  • Заживляющий эликсир. Средство изготавливается из грушевой кожицы (50 г на литр воды). Шкурка срезается со свежих плодов и отваривается на огне около 30 минут, после чего ещё настаивается около 2 часов. Перед нанесением на язвочки и ранки смесь процеживается.
  • Омолаживающая маска. Груша очищается от кожицы, а мякоть измельчается до кашеобразного состояния. В эту массу добавляется по одной чайной ложке апельсинового сока, мёда и сливок. После перемешивания состав наносится на лицо на четверть часа. Смывается маска тёплой чайной заваркой (обычно зелёным чаем). Для восстановления тонуса и открытия пор можно дополнительно протереть кожу кубиком льда.
  • Очищающая маска. Мякоть одной спелой груши смешивается с овсяной мукой. Количество муки зависит от сочности фрукта. Основная цель после размешивания – получить густую кашицу. После 15-минутного удержания на лице маска смывается прохладной водой.

Опасные свойства груш и противопоказания

У груши есть несколько свойств, которые в той или иной степени делают эти фрукты нежелательными для включения в рацион. Так, например, запрещается употребление в пищу плодов груш при остром и хроническом панкреатите (воспалении поджелудочной железы). Это связано с присутствием в мякоти даже самых спелых плодов склереидов – каменистых клеток – мёртвых тканей с одревесневавшими толстыми оболочками. Их стенки иногда пропитываются известью, неперевариваемой разновидностью воска (кутином) или диоксидом кремния (кремнезёмом).

Из-за каменистых клеток избыток груш считается «тяжёлой» пищей даже для людей со здоровым желудочно-кишечным трактом. Люди же, страдающие от обострений, тем более должны воздержаться от того, чтобы разнообразить свой рацион за счёт этих фруктов. Причём запрет распространяется и на запечённые плоды, и на протёртую грушевую мякоть – каменистые клетки там всё равно сохраняются.

Усугубить отягощающее воздействие груши (если уже существуют проблемы со здоровьем) потенциально может и её «соседство» в тарелке с мясными продуктами. Кроме того, не рекомендуется запивать мякоть сырой груши водой, чтобы не спровоцировать понос, не есть её натощак и/или сразу после приёма пищи.

Обилие клетчатки в продуктах, как правило, благоприятно сказывается на состоянии организма. Однако злоупотребление продуктами, содержащими много неперевариваемых волокон, может спровоцировать интенсивное газообразование, сопровождающиеся болезненными спазмами.

Обилие сахаров в грушевой мякоти тоже относят к потенциально опасным свойствам этого фрукта. Однако фруктовые сахара не вполне корректно сравнивать с сахарами в конфетах или тортах, поскольку в груше они связаны с пищевыми волокнами и усваиваются менее активно.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде груш в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

С давних пор груша конкурировала по популярности с яблоком, но, несмотря на то, что масса людей предпочитают именно грушевую терпкую сладость яблочному кисло-сладкому вкусу, этот фрукт всегда оставался «в тени» более распространённого конкурента. Древнегреческий поэт Гомер предполагал, что это объясняется «свойством груши влюблять в себя только людей с интеллектом». Во времена Гомера самые красивые и крупные плоды приносились в дар жительницам Олимпа – жене верховного бога Гере и богине красоты Афродите.

Плоды груши могут вырастать до исполинских размеров. Причём селекционные успехи и особые специфические условия выращивания дают возможность регулярно покорять прежние рекорды. Так, например, если в 1979 году мировым рекордсменом считался плод из Южного Уэльса весом 1,4 кг, то в 2013 году садовод из Ингушетии Абас Матиев без стимуляторов роста, используя только органические удобрения, вырастил плод уже весом 1,7 кг.

Но настоящим рекордсменом начала XXI века стала груша, выращенная в Японии (префектура Окаяма) и выставленная в 2011 году на обозрение в главном офисе JA Aichi Toyota. Её вес составил 6 фунтов и 8 унций (2,948 кг). Причём благодаря репутации Японии как экзотической страны, где возможно всё, эти достижения не воспринимаются как фантастика. Ведь знаменитая японская груша «нихоннаси» (или просто «наси») с сотнями сортовых разновидностей при первом знакомстве действительно удивляет. Правда, не размером (самые крупные плоды не превышают 400-450 г), а своей шаровидно-приплюснутой формой. Но ещё больше удивляет отношение японцев к грушевому дереву и его плодам.

В городе Кураёси префектуры Тоттори действует уникальный музей груши («Насикко-кан»). Само здание выполнено в виде шарообразного плода брендового сорта префектуры – «ХХ век», а внутри находится «мавзолей» одного знаменитого дерева, которое плодоносило 60 лет, приносило за сезон до 2000 плодов и стало легендой среди местных садоводов. В благодарность за такую урожайную жизнь дерево после смерти поместили под купол, полностью сохранив и развесистую крону (20 метров в диаметре), и корневую систему, выставленную под стеклом для обозрения.

Помимо центрального зала с деревом в экспозиции музея представлены:

  • театрализованная роботизированная история о становлении традиции выращивания груш;
  • музей плодов, показывающий по отдельности эволюцию западной и восточной селекции;
  • дегустационный зал с кафе, где предлагают разнообразные грушевые десерты;
  • грушевый сад, в котором абсолютно каждый плод упакован в пакеты из рисовой бумаги, защищающие не только от птиц и насекомых, но и от солнца, потому что плоды, по мнению японцев, должны оставаться зелёными, а не буреть под палящими лучами.

Индивидуальный подход к каждому фрукту сегодня практикуется довольно широко, ещё и потому, что это коммерчески выгодно. Так, в Китае, например, начали выращивать груши в виде фигурки Будды. Молодые плоды, упакованные в прозрачную пластиковую форму, по мере роста приобретают узнаваемые очертания и лицо. Стоимость одной такой груши достигает 10 долларов, и чтобы оправдать цену, продавцы утверждают, что съевший буддистскую грушу человек обретёт бессмертие.

Китайцы вообще считают грушу символом бессмертия. Сломать грушу (или даже просто увидеть сломанное дерево) считается плохой приметой. Нежелательно также делиться плодом с близкими людьми, потому что это может стать причиной разлуки.

Бессмертным кажется и китайский грушевый сад (провинция Ганьсу), попавший в книгу рекордов Гиннеса как самый старый плодовый сад на планете. Более 2/3 деревьев сада были высажены ещё в XVII веке, а возраст самых старых его деревьев достигает 430 лет. При этом большинство из них продолжают плодоносить.

Но настоящее бессмертие не обязательно искать в дальних странах. В одной из частных криворожских усадеб растёт грушевое дерево возрастом в 300 лет. Считается, что ещё до официальной даты основания города, оно было высажено первыми поселенцами на этих украинских территориях. Точный возраст растения дендрологам позволит установить экспертиза, но косвенно он подтверждается тем, что ещё в начале XX века донские казаки наведывались в эту усадьбу специально, чтобы отметить 200-летие дерева.

Сейчас обхват его ствола равен 3,65 метра, но растение по сей день регулярно плодоносит, хотя и пережило в 20-х годах прошлого века прямое попадание молнии, отколовшее часть ствола (эту часть потом отправили в сарай – на дрова). Впрочем, происшествие только укрепило уверенность в чрезвычайных жизненных силах растения. Когда следующей весной зацвела сохранившаяся часть дерева, одновременно с ней зацвели и лежащие в сарае ветки.

Древесину груши вообще расточительно отправлять на дрова, поскольку в высушенном виде она может стать достаточно ценным декоративным материалом, заменив бук или даже чёрную древесину эбенового дерева. Благодаря наличию «каменных клеток» в структуре, её можно резать в разных направлениях, не опасаясь расколов. Из груши делают мелкие интерьерные поделки, музыкальные инструменты, мебель, архитектурные линейки, печатные доски для печений и пряников, тарелки и миски, которые можно мыть в посудомоечной машине. После обработки горячим паром грушевая древесина темнеет, приобретая благородный красноватый оттенок. А состарившись естественным образом, она становится красивого тёмно-янтарного цвета.

Удивляют и листья груши. Распространено мнение, что они растут на ветке в порядке, который обеспечивает максимальное поступление света и влаги. Называют даже угол расположения одного листа по отношению к другому (135 градусов). При этом надо понимать, что одинакового грушевого типа листа не существует. В зависимости от сорта они могут быть яйцевидной, продолговатой, круглой, эллипсоидной форм с цельными, зубчатыми, пильчатыми и др. краями. Сильно будет отличаться и рельеф (прямой, скрученный, волнистый и др.). Не менее примечательно то, что в Европе листья груши, возможно, курили ещё до появления табака, хотя прямо подтверждающих это артефактов не сохранилось.

Выбор и хранение

Покупая груши в магазине или на рынке, следует ориентироваться на внешний вид, запах и плотность плода. На кожице не должно быть внешних повреждений, вмятин и червоточинок (в домашних грушах червяки время от времени встречаются, хотя и реже, чем в яблоках). Чтобы оценить качество и спелость, надо слегка надавить на плод и понюхать. Слишком твёрдая мякоть без аромата говорит о том, что это недозревший плод. А чрезмерная рыхлость может свидетельствовать о начале процесса гниения. Однако в случае с грушей, лучше приобрести недозревшие, чем перезревшие фрукты.

Твёрдые плоды сравнительно легко дозревают, даже если их просто подержать несколько суток при комнатной температуре (предварительно мыть их не нужно). Но и этот процесс можно ускорить, если упаковать груши вместе с яблоками и/или бананами в один бумажный пакет. «Соседи», выделяя этилен (газ, который ещё называют «природным гормоном созревания»), поделятся им и с грушами.

Мягкие спелые плоды при комнатной температуре могут наоборот – начать гнить. Для того, чтобы затормозить этот процесс, фрукты кладут в холодильник, продлевая срок их годности на 4-5 суток. Ещё одни сутки можно выиграть, если начавшую темнеть грушу полить лимонным соком. Но вообще груши хранятся сравнительно плохо, и даже низкие температуры не спасают эти фрукты от потери качества.

Китай, который давно считается бессменным мировым лидером в производстве и экспортировании груш, спонсирует многочисленные исследования этого продукта, направленные, помимо прочего, и на вопросы лучшего сбережения ценностных характеристик. Так, недавнее исследование, проведённое на замороженных грушах одного активно экспортируемого сорта, показало качественную потерю аромата плодов при длительной заморозке (гексилгексаноат исчез полностью, а содержание ещё 5 ароматических элементов значительно уменьшилось). Это же исследование выявило увеличение насыщенных и уменьшение ненасыщенных жирных кислот после длительной заморозки[9].

Недавно старания китайских учёных привели к обнаружению другого, более бережного и уже химического, способа продлить жизнь снятым с дерева фруктам. Если обработать плоды 0,1 мМ мелатонина, то хранение при температуре +4 °С одновременно и рост микроорганизмов замедляет, и общую антиоксидантную способность груш повышает, и тормозит потери аскорбиновой кислоты[10].

Если же возникает необходимость максимально долго (в течение нескольких месяцев) сохранить груши в домашних условиях, то можно прибегнуть к следующим проверенным приёмам опытных садоводов:

  • Выбирать для закладки только осенние и зимние сорта.
  • Снимать груши с дерева на стадии технической зрелости – ещё зеленоватыми, не дожидаясь пока они опадут сами. При сборе вручную удаётся уберечь плоды от механических ударов и сохранить в целости плодоножку.
  • Складывать в хорошо вентилируемых сухих помещениях при температуре около 0-2 °С. Если влажность очень высокая (выше 80-85%), избавиться от неё, а также лишних запахов позволит оставленное в хранилище (подвале, погребе) ведро с негашёной известью.
  • Отделять груши от других овощей и фруктов. Но и сами грушевые плоды не должны плотно соприкасаться друг с другом. Поэтому их укладывают в ящики или коробки с отверстиями для проветривания и каждый слой пересыпают опилками или песком.
  • Время от времени перебирать сложенные плоды для отбраковки испорченных груш.

Перед тем, как сложить фрукты в ящики, их нередко раскладывают прямо на полу на 0,5-1 неделю, накрывая урожай газетами. А уже затем каждый плод насухо протирают и отправляют в ящик. Иногда груши хранят на деревянных стеллажах, нижний слой которых поднят от пола на 15 см. и более. При этом раскладывают их плодоножками вверх.

Сорта и выращивание

Груша любит свет и тепло. На затенённых участках дерево и растёт, и плодоносит плохо, поэтому её чаще высаживают в южной, западной или юго-западной частях сада. Теплолюбивость груши до последнего времени представляла определённые проблемы для её выращивания в северных регионах, но работа селекционеров, создавших устойчивые к низким температурам гибриды позволила выращивать это растение в Западной Сибири, на Урале, а также в холодной северо-восточной части Китая.

В отличие от более неприхотливых, холодоустойчивых растений, южные груши имеют развитую корневую систему, способную проникать в глубокие слои почвы, что обуславливает как большие размеры посадочных ям, так и качество незаболоченного грунта.

На сегодняшний день селекционеры вывели около 3000 сортов груши. Некоторые из них появились как побочный эффект другой исследовательской деятельности. Так, например, французский садовод Луис Боска, вывел сорт, названный в его честь, случайно, просто борясь с сорняками. Одних только ботанических видов этого растения насчитывается 69, хотя большинство культурных сортов представляют лишь один из них – Pyrus communis. К нему относятся и следующие сорта, которые составили топ-5 нашего «грушевого» рейтинга:

  • «Bartlett». Грушу вывел набожный и щедрый английский фермер Уильямс Бон Кретьен, потративший доходы с продажи семян на благотворительную деятельность и возведение церквей. Но за океаном этот сорт больше известен по фамилии торговца Бартлетта. Сорт этот считается самым сладким и сочным в мире. С XIX века существовало правило столового этикета, согласно которому эта груша подавалась к столу только в нарезанном виде, ведь откусить от целого плода, не испачкав себя соком, было почти невозможно. В ресторанах к груше «Bartlett» всегда подавалось большое количество салфеток.
    Со временем именно этот сорт стал самым популярным в Северной Америке. Цвет его плодов может варьироваться от бледно-жёлтого до красноватого, что зависит от условий выращивания. Но поскольку большинство американцев считает настоящими грушами исключительно жёлтые и зелёные плоды, красные вариации плодов чаще встречаются в ресторанах, где за «экзотический» цвет можно брать более высокую цену.
  • «Starkrimson». Тоже очень сочная, сладкая и ароматная груша. Встречаются плоды от ярко-красных до тёмно-малиновых оттенков. Сорт появился ещё в 50- годах прошлого века, но до сих пор широкого распространения не получил, заняв на рынке место дорогостоящего деликатеса. Его обычно заказывают ограниченными партиями с тем, чтобы продавать по 10-15 долларов за один такой органический плод.
  • «Williams». Один из самых известных и популярных сортов, первое упоминание о котором относится к 1770-ому году. Тогда его название было немного другим – «Williams Christ». Но знаменитой эту грушу сделал другой человек с той же фамилией – Ричард Вильямс, который в 1816-ом представил её Лондонской организации садоводов. Уже через несколько лет сорт начал своё распространение по Европе и миру и не без основания: его сладкая мякоть тает во рту, а вкус отличается оттенком, который так и называется «Вильямс-нотой».
  • «Дюшес». Слово это переводится с французского языка как «герцогиня». В мире «Дюшес» среди садоводов известен с 1845 года, а на территории постсоветского пространства название этого сорта красовалось на этикетке популярной газировки с грушевым вкусом и было известно каждому ребёнку. За сладкую сочную мякоть «Дюшес» и сегодня входит в топ самых популярных сотов мира.
  • «Forelle». Завершает рейтинг, «на контрасте», очень жёсткая груша с твёрдой мякотью и низким количеством сахаров. Её и используют чаще всего в кондитерских изделиях с низкой калорийностью. А ещё законами некоторых штатов до сих пор запрещено использовать плоды этого сорта в качестве снарядов для метания. Местные фермеры её так и именуют «боевой гранатой». «Forelle» обладает прекрасными баллистическими характеристиками: летит она далеко, а из-за своей твёрдости при попадании может нанести серьёзные повреждения.

Все интересные груши даже перечислить сложно. Встречаются, например, плоды без семян внутри. Как правило, это урожай односортовых грушевых насаждений тех груш, которые склонны к бессемянному плодоношению (например, сорт «Конференция»). Кроме того, ещё на стадии цветения такие деревья опрыскивают биостимуляторами плодообразования, что в итоге позволяет выращивать «магазинную» грушу без косточки. Химические стимуляторы, задействованные на этой стадии, к моменту созревания плода полностью и бесследно исчезают.

Источники информации

  1. US national nutrient database, источник
  2. US national nutrient database, источник
  3. US national nutrient database, источник
  4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno‐de‐Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Fruit and vegetable consumption and lung cancer risk: Updated information from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Int J Cancer. 2007 Sep 1.
  5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Influence of daily fresh pear consumption on biomarkers of cardiometabolic health in middle-aged/older adults with metabolic syndrome: a randomized controlled trial. Food & Function. Issue 2, 2019.
  6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Anti-diabetic activity in type 2 diabetic mice and α-glucosidase inhibitory, antioxidant and anti-inflammatory potential of chemically profiled pear peel and pulp extracts (Pyrus spp.). Journal of Functional Foods. Volume 13, March 2015, Pages 276-288.
  7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Chemical composition and anti-inflammatory and antioxidant activities of eight pear cultivars. J. Agric. Food Chem. August 12, 2012.
  8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. A low-energy-dense diet adding fruit reduces weight and energy intake in women. Appetite. Volume 51, Issue 2, September 2008, Pages 291-295.
  9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Low-temperature stress-induced aroma loss by regulating fatty acid metabolism pathway in 'Nanguo' pear. Food Chemistry. 2019 Nov 1.
  10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Effects of melatonin treatment on the enzymatic browning and nutritional quality of fresh-cut pear fruit. Food Chemistry. 2019 Nov 30.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 4

Смотрите также свойства других фруктов:

Груша - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

42

Углеводы, г: 

10.9

Грушей (Pýrus) называют плоды одноимённого дерева, принадлежащего семейству Розовые. Традиционно груши имеют форму лампочки, но встречаются круглые или цилиндрические груши, специально выведенные селекционерами. Плоды имеют разнообразную окраску – практически прозрачно-белые, светло- и тёмно-жёлтые, бурые, красно-оранжевые и всех оттеков зелени – палитра груш богата и причудлива (calorizator). Твёрдость кожуры полностью зависит от сорта – от самой нежной, до совершенно «некусабельной», которую необходимо срезать острым ножом. Мякоть груш также неоднородна – одни плоды сочные и истекают соком, другие с трудом режутся, настолько тверда и хрустяща их мякоть. В мякоти груш зачастую явственно ощущаются крупинки, отличающие эти плоды от тех же яблок, имеющих гладкую мякоть. Что объединяет все без исключения груши – волшебный запах, исходящий от каждого спелого плода. Груша сладко и терпко пахнет, чем спелее плоды, тем ярче и насыщенней аромат.

Калорийность груши

Калорийность груши составляет 42 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства груши

Груша богата полезными веществами, она содержит арбутин и пектин, фолиевую кислоту, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, Н и РР, а также нужные организму человека минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, сера, йод, фтор, фосфор и натрий. В груше присутствует клетчатка, которая нормализует моторику кишечника, но, следует помнить, что твёрдые, чуть вяжущие на вкус груши обладают закрепляющим эффектом, поэтому тем, кто склонен к запорам, употреблять их рекомендуется с осторожность, руководствуясь здравым смыслом.

Груши полезны как профилактика появления холестериновых бляшек и атеросклероза, имеют лёгкое мочегонное действие, участвуют в кроветворении, выводят из организма токсины и шлаки. Обладая противомикробным и бактерицидным свойствами, груши являются частью лечебного питания при нарушениях деятельности желудочно-кишечного тракта, особенно касающихся микрофлоры.

Доказано, что груши – своего рода антидепрессанты, которые способны также повышать сопротивляемость организма болезнетворным бактериям и вирусам. Сладость грушам придаёт фруктоза (а не глюкоза, как, например, в яблоках), поэтому плоды полезны лицам, имеющим проблемы с поджелудочной железой.

Вред груши

Груша может вызвать проблемы с пищеварением, если съесть плоды натощак или запить водой, тяжесть и дискомфорт в желудке обеспечены. Рекомендуется лакомиться грушами отдельно от других продуктов, особенно от мяса, лучше завести полезную привычку – перекусывать грушей через несколько часов после одного из основных приёмов пищи.

История возникновения груши

По разным источникам грушу употребляли наши далёкие предки от тысячи до шести тысяч лет назад, многие сходятся в том, что родиной данного фрукта является Древняя Греция (хотя есть версии, что – Китай), где и началось окультуривание груш. Великий Гомер в своей фундаментальной «Одиссее» упоминает о садах персидского царя Алкиноя, где в изобилии росли плоды, по всем описаниям являющиеся грушами.

Сорта груши

Самыми известными, распространёнными, что называется «на слуху» у потребителей являются сорта Дюшес, Конференц, Вильямс, Бергамот (да, это именно сорт груш, а не цитрусовых, как многие думают, наслаждаясь чаем Earl Grey), Китайская. Садоводам же известны Есенинский и Лада, Бере Наполеон и Лира, Триумф Пакгама и Миф. Сортов груш более 500, поэтому для своего участка каждый хозяин выбирает свой сорт – свето- или теплолюбивый, нуждающийся в рыхлой почке или спокойно растущий на суглинке.

Как выбрать и хранить груши

При покупке груш необходимо просто понюхать плоду – если они ароматны, значит, груши спелые и порадуют отменным вкусом. Летние сорта практически не лежат, они очень сочные, поэтому внимательно выбираем неповреждённые плоды и лакомимся ими в ближайшие несколько дней. Осенние сорта плотнее, поэтому их можно приобретать чуть недозрелыми, но тоже без явных признаков ударов и гниения. Такие груши прекрасно сохранятся в прохладном тёмном месте несколько недель, при условии их периодического осмотра на предмет выявления скрытых дефектов. Зимние сорта груш имеют самую твёрдую мякоть, их хранят в опилках или стружках в погребе, где они сохраняют свои вкусовые качества и полезные свойства несколько месяцев.

Груша и похудение

Грушу часто используют в диетах и разгрузочных днях, ведь калорийность свежих плодов невелика. Грушевая диета, диета Инны Палеес, четырехдневная диета – вот лишь несколько примеров, как груша вписывается в диетическое меню.

Груша в кулинарии

Груша хороша сама по себе и как ингредиент многих закусок, салатов, напитков, начинок для пирогов и дичи. Груша отлично сочетается со свежей мятой, мёдом, сырами с голубой плесенью, орехами, рукколой или шпинатом. Для того, чтобы нарезанные плоды не потемнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Грушу сушат, вялят, коптят, запекают, варят из неё компоты, варенья, конфитюры и джемы, при термической обработке практически не уменьшается количество витаминов и минералов, содержащихся в исходном сырье.

Больше о пользе груши для организма смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Полезные свойства и химический состав груши

Груша сегодня - один из самых любимых фруктов не только у детей, но и у взрослых.

Этот фрукт известен со времен Древней Греции, где его начали выращивать люди.

В пользе груши уверены абсолютно все.

Итак, что дает людям этот фрукт?

  • Рекомендуется употреблять грушу людям с избыточным весом. Поскольку в нем очень мало калорий, он станет одним из самых любимых лакомств. С осторожностью желательно принимать грушу при строгих диетах, так как она обладает способностью повышать аппетит.

Самое главное, что перечисленные полезные свойства еще не окончательные и врачи советуют есть больше плодов грушевого дерева при следующих заболеваниях:

  • Пониженный иммунитет.
  • Частые простуды.
  • Плохое настроение и депрессия.
  • Усталость бывает физической или умственной.
  • Кашель.
  • Воспаление почек.
  • Нарушение обмена веществ.
  • Ожирение.
  • Диабет.
  • Нарушения в работе кишечника.
  • Плохой аппетит.
  • Усталость и головокружение.

Груша просто незаменима при этих заболеваниях.

Многие рекомендуют употреблять его без пилинга, так как он содержит большое количество клетчатки, благотворно влияющей на процессы пищеварения.

Как известно, при сахарном диабете запрещено есть много фруктов.

Но плод грушевого дерева - исключение, так как он не содержит «легких» сахаров, а только фруктозу, которая никак не влияет на повышение уровня сахара в крови.

Кроме того, он обладает способностью очищать кровь и избавлять ее от холестерина, подавлять образование бляшек и закупоривать стенки кровеносных сосудов.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел этот фрукт не только способен повышать иммунитет, но и обладает противовоспалительным действием, поэтому некоторые врачи рекомендуют употреблять его в том случае, если раны долго не заживают.

Диета на гречке и кефире тоже очень хороша. Подробно о диете можно прочитать здесь. Очень много положительных отзывов об этом методе похудения.

Полезны, кстати, не только сами плоды, но и приготовленный из них грушевый сок.

Применяется при лечении заболеваний желудка, укрепляет его стенки, повышает аппетит.

Кроме того, помогает избавиться даже от изжоги, что важно, например, женщинам в данной ситуации.

При некоторых заболеваниях желудка рекомендуется заменить свежую грушу соком, так как волокна фруктов очень грубые и будут иметь дополнительный раздражающий эффект.

Противопоказания и вред от фруктов

Но не всегда груша одинаково полезна.

Бывают случаи, когда все его полезные свойства превращаются во вредные.

Фрукты нельзя есть натощак, а сразу после питья запивать водой.

Это может вызвать не только колики, но и запор, так как этот фрукт имеет очень грубую волокнистую структуру.

Поэтому есть плотная и жирная пища после этого категорически не рекомендуется.

Грушу нельзя есть при частых расстройствах желудка, но можно, как уже было сказано выше, заменить ее соком этого фрукта.

Людям пожилого возраста рекомендуется запекать груши перед употреблением или выбирать очень мягкие сорта, поскольку это может вызвать некоторые проблемы с кишечником.

Химический состав груши

Итак, если груша помогает от многих болезней, несложно сделать вывод, что ее химический состав чрезвычайно богат.

Включает в себя не только большое количество витаминов группы В, но и витамины А, С, Е.

Помимо прочего, фрукт содержит минеральные вещества, такие как, например, кальций, железо, фосфор и натрий, медь, фтор, цинк, йод, кобальт.

Благодаря колоссальному составу уникальных витаминов, плод груши входит в десятку самых полезных фруктов.

Груша или топинамбур

Земляная груша - это растение, которое называется топинамбур.

Его применение достаточно широко, так как он получил особое место в рецептах народной медицины.

Отвары на основе топинамбура снимают спазмы желудка и колики, помогают снизить уровень сахара в крови, лечить анемию и ожирение.

Кроме того, при употреблении топинамбура понижается артериальное давление, проходят головные боли.

По витаминному составу это растение чем-то схоже с самим плодом, поэтому имеет аналогичные свойства.

Топинамбур отлично помогает справиться с ревматизмом и подагрой, обладает способностью выводить из организма тяжелые соли, так как обладает выраженным мочегонным действием.

Применение груши в косметологии

Поскольку этот фрукт богат различными витаминами и минералами, его также используют в качестве основы для различных видов косметики.

Причем маски и скрабы, в которых используются фрукты, можно делать даже дома.

Маска из топинамбура обладает свойством разглаживать не только мелкие, но и глубокие морщинки, поэтому будет чрезвычайно полезна женщинам, возраст которых давно перевалил за тридцать.

Очень полезны маски из плодов груши обладательницам жирной кожи и широких пор.

Всего за пятнадцать минут применения помогает избавиться от неэстетичного блеска, сужает поры и придает коже лица ровный цвет и сияние.

Лосьоны из груш не только быстро очищают кожу, но и насыщают ее питательными веществами.

Листья груши в народной медицине

Минералов, содержащихся в этом фрукте, конечно, достаточно, но здесь концентрация, например, витамина С все же не так велика.

Но это не просто фрукт, которым можно лечить определенные заболевания!

Листья груши, например, содержат больше этого витамина, чем сам плод.

Обычно из них готовят особый отвар, который принимают небольшими дозами.

Помогает при различных инфекциях, воспалениях и нарушениях регенерации тканей, так как листья обладают еще большими антисептическими свойствами.

Есть еще один способ нанесения листьев груши

Они собираются весной, когда они не такие пыльные и не успевают впитать вредные вещества из окружающей среды.

Затем их тщательно промывают под проточной водой и сушат на солнце.

Сухие листья растирают в муку и принимают по одной столовой ложке в день перед едой, запивая большим количеством воды.

Это помогает уменьшить потоотделение, что особенно подходит для людей с чрезмерным потоотделением.

Минеральное месторождение для беременных

При беременности этот фрукт особенно полезен будущим мамам.

Он содержит большое количество минералов, необходимых для хорошего развития ребенка в утробе матери.

Однако на женское тело он может оказывать не меньшее влияние.

  1. Груша помогает снизить температуру. Известно, что во время беременности температура тела женщины повышается и ежедневно может достигать 37,5 градусов. Конечно, это нормально, ведь организм вынужден работать на двоих, снабжая питательными веществами не только мать, но и ребенка. Но до сих пор многие при такой температуре плохо себя чувствуют. Поскольку таблетки в период вынашивания ребенка пить запрещено, то этот фрукт принесет незаменимую пользу, снизив температуру.

Что ж, рекомендую познакомиться с полезными свиньями и противопоказаниями ежевики. Вот подробная статья об этой ягоде.

Груша дикая (дикая) также обладает полезными свойствами. Так что не бойтесь использовать его в своем рационе.

Видео десерт:

Наглядное видео о полезных свойствах груши. Сорта груши.

Мои дети очень любят груши. Они просто «уши не отрывают». Поэтому я также разрешаю им есть столько, сколько они хотят.Никогда не думала, что есть противопоказания к употреблению груш, хотя они и несущественные.

Согласен, груша вполне пригодится. Его часто едят спортсмены (бодибилдеры), так как в нем много железа и кальция. Но, с другой стороны, многие груши не рекомендуются из-за камней.

Опунция Использование, преимущества и дозировка

Научное название (я): Opuntia ficus-indica (L.) Mill., Opuntia fragilis (Nutt.) Haw., Opuntia streptacantha Lem., Опунция тунец (L.) Mill.
Общее название (я): Нопал, Опунция, Тунец

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 16 марта 2020 г.

Клинический обзор

Использование

Колючая груша широко культивируется и коммерчески используется в соках, желе, конфетах, чаях и алкогольных напитках. Американские индейцы использовали сок опунции для лечения ожогов, а опунция уже давно используется в традиционной мексиканской народной медицине для лечения диабета. Его использование для лечения диабета, липидных нарушений, воспалений и язв, а также других его фармакологических эффектов было задокументировано.Однако существует ограниченная клиническая информация в поддержку такого использования.

Дозирование

Опунция коммерчески доступна во многих формах, включая капсулы, таблетки, порошки и соки, а также в пищу. При использовании коммерческих продуктов следуйте рекомендациям производителей. Типичные режимы дозирования - две капсулы по 250 мг внутрь 3 раза в день или каждые 8 ​​часов.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к любым компонентам опунции.

Беременность / лактация

Избегайте использования во время беременности и кормления грудью из-за отсутствия клинических исследований.

Взаимодействия

Отсутствуют в документации.

Побочные реакции

Дерматит - наиболее частая побочная реакция на опунцию.

Токсикология

Информации немного.

Научное семейство

Ботаника

Колючие груши являются членами семейства кактусов или кактусов, которое включает около 97 родов и 1600 видов. Вид обитает в Европе, странах Средиземноморья, Африке, на юго-западе США и на севере Мексики.Растения рода Opuntia предпочитают сухой жаркий климат и состоят из многолетних кустарников, деревьев и стелющихся растений. Опунция может вырастать от 5 до 8 м в высоту; его корни неглубокие, но растение может распространяться по земле до 40 м в диаметре. Стебли разветвленные, листья имеют цилиндрическую форму, а растение покрыто щетинками с зазубринами (известными как глохидеи), которые уникальны для Opuntia. Его цветы, лепестки и чашелистики многочисленны по количеству и окраске. Овальные, грушевидные, пурпурные плоды мясистые и сладкие, но могут быть покрыты колючками или щетинками.Семена внутри мякоти имеют дискообразную форму и многоцветные.1, 2, 3, 5, 6, 7

Поскольку информация об этом виде в целом скудна, следующие подвиды также включены в различные аспекты обсуждения. : Opuntia fulginosa, Opuntia megacantha, Opuntia dillenii, Opuntia microdasys, Opuntia bieglovii, Opuntia acanthocarpa.

История

Опунция широко выращивается и используется в соках, желе, конфетах, чаях и алкогольных напитках. Плоды и цветы растения используются как натуральные пищевые красители.Кактусовая жевательная резинка используется для придания жесткости ткани. Эфирные масла из цветов используются для создания духов, а семена являются источником масла. Опунция также использовалась в качестве источника корма для животных и красителя.1, 4

Растение находит множество медицинских применений. Американские индейцы использовали сок опунции для лечения ожогов. Часто конус растительного материала сжигали на коже для лечения раздражения или инфекции - процесс, известный в китайской медицине как прижигание. Племя лакота использовали опунцию в чае, чтобы помочь матерям во время родов.1

Колючая груша издавна использовалась в традиционной мексиканской народной медицине, особенно для лечения диабета. Подушечки опунции использовались в качестве припарок при ревматизме. Плод использовался для лечения диареи, астмы и гонореи. Мясистые стебли или кладоды использовались для лечения высокого уровня холестерина, артериального давления, кислотности желудочного сока, язв, усталости, одышки, глаукомы, заболеваний печени и ран.1, 8 В Южной Корее это растение применяли для лечения боли в животе, бронхов. астма, ожоги, диабет и расстройство желудка.9 На Сицилии цветочный отвар опунции использовали как мочегонное средство; кладоды ценились за их противовоспалительную активность при лечении отеков, артрозов и коклюша, а также за предотвращение инфицирования ран.1

Опунция также была посажена на крутых склонах для борьбы с эрозией.3

Chemistry

Лекарственные компоненты растения содержатся в цветках, листьях или подушечках, а также в плодах.

Изорамнетин-глюкозид, кемпферол, лютеолин, пендулетин, рыбные кислоты, кверцетрин, рутин и β-ситостерин были обнаружены в цветках опунции.10 Листья или подушечки богаты слизью и состоят в основном из полисахаридов, содержащих галактозу, арабинозу, ксилозу и рамнозу.11

Плоды опунции имеют высокую пищевую ценность.12 Растворимые в этаноле углеводы являются наиболее распространенными компонентами опунции. мякоть и кожица плодов, составляющие 50% мякоти и 30% кожуры. Соединения беталаина отвечают за различный цвет фруктов.13 Кожица содержит кальций, железо, калий, магний, марганец, натрий и селен.12, 14 Пищевая мякоть содержит биотиолы, таурин, флавонолы, токоферолы и каротиноиды.15, 16 Однако промышленная переработка компонентов сока приводит к некоторой потере витаминов A, E и C. 8, 15 Семена богаты фосфором. и цинк. Масла из семян и кожуры являются хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот.17, 18, 19

Доступны несколько более ранних химических анализов ферментов видов Opuntia.20, 21, 22, 23 Одно исследование документирует летучие составляющие24 колючих грибов. груша, а другой идентифицирует составные части O.fragilis.25 В других исследованиях обсуждается химический состав опунции, включая выделение аминокислотного состава альбумина26 из плодов27 и жирных кислот семян28

Применение и фармакология

Диабет

Механизм действия при диабете еще предстоит открыть; однако полисахариды могут быть ответственны за гипогликемическую активность растения.29

Данные по животным

Экстракт опунции O. fulginosa поддерживал нормальный уровень глюкозы в крови и гликированного гемоглобина у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом после отмены инсулина.30 Аналогичные результаты были получены с O. megacantha в отношении снижения уровня глюкозы в крови у нормальных крыс и крыс с индуцированным стрептозоцином диабетом. Однако O. megacantha была нефротоксичной, о чем свидетельствуют повышенные концентрации мочевины и креатинина в плазме и сниженные концентрации натрия в плазме.31, 32

Клинические данные

Гипогликемические эффекты видов Opuntia документально подтверждены в многочисленных исследованиях.33, 34, 35, 36 , 37, 38, 39 Одно открытое исследование 14 пациентов показало, что O. streptacantha снижает уровни глюкозы и инсулина у пациентов с инсулиннезависимым сахарным диабетом; однако растение не влияло на уровень глюкозы или инсулина у здоровых добровольцев.36 Другое открытое исследование с участием 32 пациентов с диабетом 2 типа, получавших O. streptacantha, также привело к снижению уровней глюкозы и инсулина. 40

Гиперлипидемия

Данные на животных

В двух исследованиях на животных изучалось влияние масла семян опунции на сыворотку. и липидные параметры у крыс.41, 42 Повышение холестерина липопротеидов высокой плотности и снижение холестерина в сыворотке наблюдалось у крыс, получавших масло семян. Сырой O. ficus-indica благотворно влияет на гиперхолестеринемию у крыс.43 Изолят пектина из опунции снижал метаболизм липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) у морских свинок.44, 45, 46

Клинические данные

В одном небольшом исследовании с участием 29 пациентов опунция значительно снизила уровень холестерина. 35 Опунция может иметь антитромбоцитарная активность, которая может быть полезной у пациентов с протромботическими состояниями, такими как диабет и гиперлипидемия.47 Восемь здоровых добровольцев и 8 пациентов с семейной гетерозиготной гиперхолестеринемией получали 250 мг опунции в течение 2 месяцев.Было обнаружено значительное ( P > 0,01) снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП, а также белков тромбоцитов.

Капсулы опунции в испытании на людях оказали незначительное положительное влияние на уровни холестерина и глюкозы.48

Воспаление

Механизм действия связан с противовоспалительным принципом β-ситостерола.49

Данные на животных

Противовоспалительное действия были продемонстрированы на Opuntia dillenii на модели индуцированного отека лапы крысы.50 β-ситостерин из свежих стеблей опунции обладал сильной противовоспалительной активностью на модели хронического воспаления, вызванной адъювантом у мышей.49

Клинические данные

Опунция может подавлять выработку медиаторов воспаления, связанных с симптомами алкоголя. похмелье.51 В двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 55 здоровых добровольцев получали плацебо или 1600 единиц опунции за 5 часов до употребления алкоголя. Пациенты потребляли 1,75 г алкоголя / кг массы тела в течение 4 часов.С-реактивный белок и такие симптомы, как тошнота, сухость во рту и анорексия, были уменьшены у пациентов, получавших опунцию.

Язвы

Цитопротекторный механизм связан с взаимодействием между моносахаридами слизи опунции и фосфолипидами мембран.52, 53

Данные по животным

Гистологические данные подтверждают эффективность кладод опунции против образования язв, вызванных этанолом. .54

Клинические данные

Не удалось найти клинических испытаний.

Другое применение

Антиоксидант

Виды опунций обладают антиоксидантной активностью, которая может быть связана с их фенольным содержанием.55 Кратковременное добавление 250 г мякоти свежих фруктов в сравнительном исследовании56 и исследовании пациентов с семейной изолированной гиперхолестеринемией57 сниженным окислительным повреждение липидов и улучшение статуса окислительного стресса у пролеченных пациентов.

Мочегонное средство

Настой плодов и цветов опунции увеличивал диурез на модели крыс.58

Нейропротекторные эффекты

Модели на животных на крысах продемонстрировали, что флавоноиды, выделенные из O. ficus-indica var. saboten виды обладают нейропротекторной активностью против окислительного повреждения, индуцированного в культурах кортикальных клеток, и повреждения нейронов, вызванного глобальной ишемией.9, 16, 59

Питание

Жидкость плодов опунции исследовалась как естественный подсластитель60. пищевых волокон.61

Вирусная активность

В одном исследовании сообщается о О.Streptacantha противовирусное действие у животных и людей.62

Потеря веса

Метаанализ 5 слепых рандомизированных контролируемых исследований оценил доказательства эффективности кактусовой груши (Opuntia ficus-indica) в отношении массы тела и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Анализ данных исследований, проведенных до апреля 2014 года, выявил незначительную разницу в массе тела и окружности талии между кактусовой грушей и контрольной группой со статистически значимым снижением индекса массы тела (ИМТ), процента жира в организме, артериального давления и общего холестерина.Однако неоднородность была высокой, а риск систематической ошибки сильно варьировал. Величина эффекта снижения ИМТ и процента жира в организме была небольшой и клинически не значимой. Суточные дозы варьировались от 400 мг до 15 г в течение от 6 недель до 2 лет.72

Заживление ран

Гистологические данные свидетельствуют о том, что местное применение экстрактов полисахаридов из кладок опунции улучшало заживление кожи и заживление больших ран на всю толщину. на крысиной модели.63, 64 Полисахариды из кладод опунции были изучены на предмет их хондропротекторного действия при лечении заболеваний суставов.65

Дозирование

Опунция коммерчески доступна во многих формах, включая капсулы, таблетки, порошки и соки, а также в пищу. При использовании коммерческих продуктов следуйте рекомендациям производителей. Типичные режимы дозирования - две капсулы по 250 мг внутрь 3 раза в день или каждые 8 ​​часов.

Беременность / лактация

Избегайте использования во время беременности и кормления грудью из-за отсутствия клинических исследований.

Взаимодействия

Опунция теоретически может усугубить гипогликемию у пациентов, получающих гипогликемические препараты (например, метформин, глибурид, розиглитазон, акарбоза).66 Опунция может также усилить диурез у пациентов, получающих мочегонные средства (например, фуросемид, гидрохлоротиазид). Однако эти взаимодействия плохо документированы.

Побочные реакции

Дерматит опунции - наиболее частая побочная реакция. Описан случай кактусового дерматита у 2-летнего ребенка после контакта с O. microdasys.67 Двое других пациентов также пострадали от этого вида, оба страдали дерматитом, а у одного развился тяжелый кератоконъюнктивит правого глаза.68 Описан случай гранулемы кактуса у 24-летнего мужчины в результате контакта с шипами O. bieglovii.69 Формирование гранулемы также наблюдалось из шипов O. acanthocarpa, внедрившихся в дерму, с началом в течение нескольких дней и продолжительностью в несколько дней. месяцы. Было рекомендовано лечение местными кортикостероидами 70, 71

Токсикология

Пациентам с гиперчувствительностью к каким-либо компонентам опунции следует избегать использования. O. streptacantha нетоксичен для мышей, лошадей и людей при пероральном и внутривенном введении.62O. megacantha нефротоксичен для крыс.31, 32

Условия индекса

  • Opuntia acanthocarpa
  • Opuntia bieglovii
  • Opuntia dillenii
  • Opuntia fulginosa
  • Opuntia megacantha66 Ссылка
  • Opuntia microsoft 1. ДеФелис М.С. Кактус опунция, Opuntia spp. Ужасающая сказка. Виид Технол .2004; 18 (3): 869-877.2. Houérou HN. Роль кактусов ( Opuntia spp.) В борьбе с эрозией, мелиорации земель, реабилитации и развитии сельского хозяйства в Средиземноморском бассейне. Дж. Засушливая среда . 1996; 33 (2): 135-159.3. Synman HA. Тепличное исследование динамики корней кактусов груш, Opuntia ficus-indica и O. robusta . Дж. Засушливая среда . 2006; 65 (4): 529-542.4. Салим М., Ким Х.Дж., Хан С.К., Джин С., Ли Ю.С. Вторичные метаболиты из Opuntia ficus-indica var. саботаж . Фитохимия . 2006; 67 (13): 1390-1394.167623825. ван Ситтерт Л. Наш неугомонный товарищ-колонист: биологическая инвазия опунции ( Opuntia ficus-indica ) в Восточно-Капской провинции 1890-1910 гг. Джист Геогр . 2002; 28 (3): 397-419.6. Хокинг GM. Словарь натуральных продуктов . Медфорд, штат Нью-Джерси: Plexis Publishing, Inc; 1997: 546-547.7. Шевалье А. Энциклопедия лекарственных растений . Нью-Йорк, Нью-Йорк: DK Publishing; 1996: 240.8. Гурриери С., Мичели Л., Ланца С.М., Томаселли Ф., Бономо Р.П., Риццарелли Э. Химическая характеристика сицилийской опунции ( Opuntia ficus indica ) и перспективы хранения ее сока. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2000; 48 (11): 5424-5431.110874969. Ким Дж. Х., Пак С. М., Ха Х. Дж. И др. Opuntia ficus-indica ослабляет повреждение нейронов в моделях церебральной ишемии in vitro и in vivo. Дж. Этнофармакол . 2006; 104 (1-2): 257-262. 10. D'Amelio FS. Botanicals: Справочник по фитокосметике .Бока-Ратон, Флорида: CRC Press; 1999: 71.11. Мацухиро Б., Лилло Л. Е., Саенс К., Урсуа С. К., Сарате О. Химическая характеристика слизистой оболочки плодов Opuntia ficus indica . Карбогидр Полим . 2006; 63 (2): 263-267. 12. эль-Коссори Р.Л., Вильом С., эль-Бустани Э., Совер Й., Межан Л. Состав мякоти, кожуры и семян плодов опунции ( Opuntia ficus indica sp.). Растительная пища Human Nutr . 1998; 52 (3): 263-270.995008713. Бутера Д., Тесориер Л., Ди Гаудио Ф. и др.Антиоксидантная активность экстрактов плодов сицилийской опунции ( Opuntia ficus indica ) и восстанавливающие свойства ее беталаинов: бетанина и индикаксантина. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2002; 50 (23): 6895-6901.1240579414. Галати Э.М., Монделло М.Р., Джуффрида Д. и др. Химическая характеристика и биологические эффекты сицилийской Opuntia ficus indica (L.) Mill. Фруктовый сок: антиоксидантное и противоязвенное действие. Агропродовольственная химия . 2003; 51 (17): 4903-4908.12315.Tesoriere L, Fazzari M, Allegra M, Livrea MA. Биотиолы, таурин и жирорастворимые антиоксиданты в съедобной мякоти плодов сицилийской кактуса груши ( Opuntia ficus-indica ) и изменения биологически активных компонентов сока при промышленной переработке. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2005; 53 (20): 7851-7855.16116. Док-Го Х, Ли К. Х., Ким Х. Дж. И др. Нейропротекторное действие антиоксидантных флавоноидов, кверцетина, (+) - дигидрокверцетина и 3-метилового эфира кверцетина, выделенных из Opuntia ficus-indica var. саботаж . Brain Res . 2003; 965 (1-2): 130-136.1259112917. Эннури М., Эвелин Б., Лоуренс М., Хамади А. Состав жирных кислот и реологическое поведение масел из семян опунции. Пищевая химия . 2005; 93 (3): 431-437.18. Рамадан MF, Mörsel JT. Масло кактусовой груши ( Opuntia ficus-indica L.). Food Chem . 2003; 82 (3): 339-345,19. Рамадан MF, Mörsel JT. Восстановленные липиды из кожуры опунции ( Opuntia ficus-indica [L.] Mill): хороший источник полиненасыщенных жирных кислот, природных витаминов-антиоксидантов и стеринов. Food Chem . 2003; 83 (3): 447-456.20. Мукерджи С.К., Тинг И.П. Изоферменты малатдегидрогеназы (декарбоксилирования) (НАДФ) ткани ствола Opuntia . Митохондриальные, хлоропластные и растворимые формы. Biochim Biophys Acta . 1968; 167 (2): 239-249.438925321. Мукерджи С., Тинг И.П. Изоферменты яблочной дегидрогеназы в зеленой ткани стебля Opuntia , выделение и характеристика. Арч Биохим Биофиз . 1969; 131 (2): 336-351.430682222. Сисини А. О глюкозо-6-фосфат-изомеразе в Opuntia ficus indica [на итальянском языке]. Болл Соц Итал Биол Спер . 1969; 45 (12): 794-796.537517223. Бхатия Д., Малик С.П. Гистохимические исследования устьичного аппарата Phaseolus mungo Linn, Lathyrus sativus Linn и Opuntia elatior Mill. Folia Histochem Cytochem (Краков) . 1977; 15 (4): 315-332.59877224. Flath RA, Takahashi JM. Летучие компоненты опунции ( Opuntia ficus indica Mill., Сорт de Castilla ). Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия .1978; 26 (4): 835-837.25. Абрамович Р, Куттс РТ, Кнаус Э. Идентификация компонентов Opuntia fragilis . Planta Med . 1968; 16 (2): 147-157.570389226. Учоа А., Соуза ПА, Сарате Р.М., Гомеш-Филхо Э., Кампос Ф.А. Выделение и характеристика резервного белка из семян Opuntia ficus-indica (Cactaceae). Braz J Med Biol Res . 1998; 31 (6): 757-761.969881927. Стинцинг Ф., Шибер А., Карл Р. Аминокислотный состав и образование бетаксантина в плодах от Opuntia ficus-indica . Planta Med . 1999; 65 (7): 632-635.1726028828. Барбагалло Р. и др. Определение жирных кислот в масле из семян Opuntia ficus-indica L. (Миллер). Индийская еда . 1999; 38: 815-817.29. Аларкон-Агилар Ф.Дж., Вальдес-Арзате А., Ксолальпа-Молина С. и др. Гипогликемическая активность двух полисахаридов, выделенных из Opuntia ficus-indica и O. streptacantha . Proc West Pharmacol Soc . 2003; 46: 139-142.1469991230. Трехо-Гонсалес А., Габриэль-Ортис Г., Пуэбла-Перес А. М. и др.Очищенный экстракт кактуса опунции ( Opuntia fuliginosa ) контролирует экспериментально индуцированный диабет у крыс. Дж. Этнофармакол . 1996; 55 (1): 27-33.912116431. Бвитити П., Мусабаяне СТ, Нхачи К.Ф. Влияние Opuntia megacantha на уровень глюкозы в крови и функцию почек у крыс с диабетом, страдающим стрептозотоцином. Дж. Этнофармакол . 2000; 69 (3): 247-252.1072220732. Bwititi PT, Machakaire T., Nhachi CB, Musabayane CT. Влияние экстракта листьев Opuntia megacantha на почечный электролит и обработку жидкости у стрептозотоциновых (STZ) -диабетических крыс. Ren Fail . 2001; 23 (2): 149-158.1141794733. Роман-Рамос Р., Флорес-Саенс Дж. Л., Партида-Эрнандес Г., Лара-Лемус А., Аларкон-Агилар Ф. Экспериментальное исследование гипогликемического эффекта некоторых противодиабетических растений. Арч Инвест Мед (Мексика) . 1991; 22 (1): 87-93.181998134. Ибанез-Камачо Р., Роман-Рамос Р. Гипогликемический эффект Opuntia cactus . Арч Инвест Мед (Мексика) . 1979; 10 (4): 223-230.53986535. Frati-Munari A, Fernández-Harp JA, Bañales-Ham M, Ariza-Andraca CR.Снижение уровня глюкозы в крови и инсулина по нопалу ( Opuntia sp.). Арч Инвест Мед (Мексика) . 1983; 14 (3): 269-274.636768536. Frati A, Gordillo BE, Altamirano P, Ariza CR, Cortés-Franco R, Chavez-Negrete A. Острый гипогликемический эффект Opuntia streptacantha Lemaire при NIDDM. Уход за диабетом . 1990; 13 (4): 455-456.231811037. Фрати-Мунари А., Ликона-Кесада Р., Араиса-Андрака С. Р., Лопес-Ледесма Р., Чавес-Негрете А. Активность Opuntia streptacantha у здоровых людей с индуцированной гипергликемией [на испанском языке]. Арч Инвест Мед (Мексика) . 1990; 21 (2): 99-102.210371338. Frati A, Xilotl Díaz N, Altamirano P, Ariza R, López-Ledesma R. Влияние двух последовательных доз Opuntia streptacantha на гликемию. Арч Инвест Мед (Мексика) . 1991; 22 (3-4): 333-336.184412139. Роман-Рамос Р., Флорес-Саенс Дж. Л., Аларкон-Агилар Ф. Дж. Антигипергликемический эффект некоторых съедобных растений. Дж. Этнофармакол . 1995; 48 (1): 25-32.856924440. Yeh GY, Eisenberg DM, Kaptchuk TJ, Phillips RS. Систематический обзор трав и пищевых добавок для контроля гликемии при диабете. Уход за диабетом . 2003; 26 (4): 1277-1294.1266361041. Эннури М., Фетуи Х., Бурре Э., Зегаль Н., Аттиа Х. Оценка некоторых биологических параметров Opuntia ficus indica . 2. Влияние диеты с добавками семян на крыс. Биоресур Технол . 2006; 97 (12): 1382-1386.1612960142. Ennouri M, Fetoui H, Hammami M, Bourret E, Attia H, Zeghal N. Влияние диетических добавок с семенами кактуса и маслом груши на параметры липидов сыворотки и печени у крыс. Food Chem .2007; 101 (1): 248-253.43. Карденас Медельин М.Л., Серна Сальдивар С.О., Веласко де ла Гарса Дж. Влияние приема сырого и приготовленного нопала ( Opuntia ficus indica ) на рост и профиль общего холестерина, липопротеинов и глюкозы в крови у крыс [на испанском языке]. Арч Латиноам Нутр . 1998; 48 (4): 316-323.1034769644. Фернандес М.Л., Трехо А., Макнамара DJ. Пектин, выделенный из опунции ( Opuntia sp.), Изменяет метаболизм липопротеинов низкой плотности у морских свинок, получавших холестерин. J Nutr . 1990; 120 (11): 1283-1290.223101845. Фернандес М., Лин Э., Трехо А., Макнамара DJ. Пектин опунции ( Opuntia sp.) Изменяет метаболизм холестерина в печени, не влияя на абсорбцию холестерина у морских свинок, получавших гиперхолестеринемическую диету. J Nutr . 1994; 124 (6): 817-824.820753946. Фернандес ML, Lin EC, Trejo A, McNamara DJ. Пектин опунции ( Opuntia sp.) Устраняет подавление рецепторов липопротеинов низкой плотности, вызванное гиперхолестеринемической диетой у морских свинок. J Nutr . 1992; 122 (12): 2330-2340.133352047. Вольфрам Р., Будинский А., Эфтимиу Ю., Стоматопулос Дж., Огуогхо А., Синцингер Х. Ежедневное употребление опунции улучшает функцию тромбоцитов. Простагландин Leukot Essent жирные кислоты . 2003; 69 (1): 61-66. 48. Фрати Мунари AC, Вера Ластра O, Ариса Андрача CR. Оценка применения капсул nopal при сахарном диабете [на испанском языке]. Gac Med Mex . 1992; 128 (4): 431-436.130799449. Пак Э. Х., Канг Дж. Х., Ли Ш., Шин К. Х. Кактус обладает противовоспалительным действием. Фитотерапия . 2001; 72 (3): 288-290.1129530850. Loro J, del Rio I, Pérez-Santana L. Предварительные исследования обезболивающих и противовоспалительных свойств водного экстракта Opuntia dillenii . Дж. Этнофармакол . 1999; 67 (2): 213-218.1061938651. Визе Дж., Макферсон С, Одден М.С., Шлипак МГ. Влияние Opuntia ficus indica на симптомы алкогольного похмелья. Arch Intern Med . 2004; 164 (12): 1334-1340.1522616852. Васкес-Рамирес Р., Ольгин-Мартинес М., Кубли-Гарфиас С., Эрнандес-Муньос Р.Устранение изменений слизистой оболочки желудка во время хронического гастрита, вызванного этанолом, у крыс путем перорального введения слизи Opuntia ficus-indica . Мир Дж. Гастроэнтерол . 2006; 12 (27): 4318-4324.1686577253. Галати Е.М., Монфорте М.Т., Мичели Н. и др. Opuntia ficus indica (L.) Mill. слизи обладают цитопротекторным действием на слизистую желудка крысы. Phytother Res . 2007; 21 (4): 344-346.1722182854. Galati EM, Monforte MT, Tripodo MM, d'Aquino A, Mondello MR. Противоязвенная активность Opuntia ficus indica (L.) Мельница. (Cactaceae): ультраструктурное исследование. Дж. Этнофармакол . 2001; 76 (1): 1-9.55. Ли Джей Си, Ким Х. Р., Ким Дж., Чан Й.С. Антиоксидантное свойство этанольного экстракта стебля Opuntia ficus-indica var. Saboten . Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2002; 50 (22): 6490-6496.1238113856. Tesoriere L, Butera D, Pintaudi AM, Allegra M, Livrea MA. Добавка с фруктами кактусовой груши ( Opuntia ficus-indica ) снижает окислительный стресс у здоровых людей: сравнительное исследование с витамином С. Ам Дж. Клин Нутр . 2004; 80 (2): 391-395.1527716057. Будинский А., Вольфрам Р., Огуого А., Эфтимиу Ю., Стаматопулос И., Синцингер Х. Регулярное употребление opuntia robusta снижает окислительное повреждение. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids . 2001; 65 (1): 45-50.58. Галац Е.М., Триподо М.М., Тровато А., Мичели Н., Монфорте МТ. Биологическое действие Opuntia ficus indica (L.) Mill. (Cactaceae) отходы: Примечание I: мочегонное действие. Дж. Этнофармакол . 2002; 79 (1): 17-21.1174429059. Kwak KP. Нейропротекторное действие флавоноидов, выделенных из Opuntia ficus-indica var. саботаж . Eur Neuropsychopharmacol . 2005; 15 (приложение 3): S567.60. Саенс К., Эстевес А.М., Сепульведа Э, Мекленбург П. Плоды кактусовой груши: новый источник натурального сладкого напитка. Растительная пища Hum Nutr . 1998; 52 (2): 141-149.983981361. Росадо Дж. Л., Диас М. Физико-химические свойства 6 источников пищевых волокон, связанные с желудочно-кишечной функцией [на испанском языке]. Рев Инвест Клин . 1995; 47 (4): 283-299.852513062. Ахмад А., Дэвис Дж., Рэндалл С., Скиннер Г.Р. Противовирусные свойства экстракта Opuntia streptacantha . Антивирусный Рес . 1996; 30 (2-3): 75-85.63. Пак Э. Х., Чун MJ. Ранозаживляющая активность Opuntia ficus-indica . Фитотерапия . 2001; 72 (2): 165-167.1122322664. Тромбетта Д., Апулия С., Перри Д. и др. Влияние полисахаридов из кладод Opuntia ficus-indica (L.) на заживление кожных ран у крыс. Фитомедицина . 2006; 13 (5): 352-358.1663574365. Panico AM, Cardile V, Garufi F, Puglia C, Bonina F, Ronsisvalle S. Влияние гиалуроновой кислоты и полисахаридов из кладод Opuntia ficus indica (L.) на метаболизм культур хондроцитов человека. Дж. Этнофармакол . 2007; 111 (2): 315-321.1719677766. Буш Т.М., Рейберн К.С., Холлоуэй С.В. и др. Неблагоприятные взаимодействия между растительными и диетическими веществами и лекарствами, отпускаемыми по рецепту: клиническое обследование. Альтернативная медицина здравоохранения .2007; 13 (2): 30-35.1740567667. Вакильзаде Ф., Брёкер Е.Б. Кактусовый дерматит [на немецком языке]. Z Hautkr . 1981; 56 (19): 1299-1301.731476068. Уайтинг Д.А., Бристоу Дж. Х. Дерматит и кератоконъюнктивит, вызванные опунцией ( Opuntia microdasys ). S Afr Med J . 1975; 49 (35): 1445-1448.116636269. Сузуки Х., Баба С. Кактусовая гранулема кожи. Дж Дерматол . 1993; 20 (7): 424-427.840892470. Spoerke DG, Spoerke SE. Формирование гранулемы, индуцированное шипами кактуса, Opuntia acanthocarpa . Vet Hum Toxicol . 1991; 33 (4): 342-344.189712971. Юн HJ, Won CH, Moon SE. Аллергический контактный дерматит, вызванный Opuntia ficus-indica var. саботаж . Контактная дерма . 2004; (51): 311-322.1560665872. Онакпоя И.Дж., О’Салливан Дж., Хенеган С.Дж. Влияние кактусовой груши ( Opuntia ficus-indica ) на массу тела и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Питание . 2015; 31 (5): 640-646.25837206

    Заявление об отказе от ответственности

    Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам. Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, а также не подпадает под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, которые применимы к большинству рецептурных препаратов. Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья.Это лишь краткое изложение общей информации об этом продукте. Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретной медицинской консультацией и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг. Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

    Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и здоровья, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками.Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать вашего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой. За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

    Авторские права © 2020 Wolters Kluwer Health

    Дополнительная информация

    Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

    Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

    Химия рома - сложные проценты

    Нажмите для увеличения

    В последней серии о химии алкоголя мы рассматриваем любимый спиртной напиток пиратов: ром. На самом деле сложно описать, что представляет собой ром, потому что на самом деле нет фиксированного определения; разные страны имеют разные стандарты, которым должен соответствовать ром.Тем не менее, несмотря на различия в типах, между ними все еще есть много общего.

    Ром происходит из процесса, который дает нам сахар. Сахарный тростник необходимо перерабатывать для производства сахара, и в результате этой обработки образуется сиропообразная жидкость, известная как патока. Еще в 1600-х годах это было проблемой на плантациях сахарного тростника в Карибском бассейне, поскольку они не имели никакого реального применения для этой патоки. Они не имели никакой пищевой или денежной ценности. Однако колонисты быстро обнаружили, что при добавлении воды полученный материал можно легко ферментировать с образованием спирта.Внезапно бесполезный побочный продукт стал ценным предшественником рома.

    Процесс изготовления рома также может варьироваться в зависимости от типа производимого рома. Сначала патока, смешанная с водой, ферментируется с добавлением дрожжей, чтобы запустить этот процесс. После этого ром перегоняют для концентрирования спирта и ароматических / вкусовых компонентов. После этого ром выдерживается в бочках. Часто это обугленные дубовые бочки из индустрии производства бурбона, поскольку правила производства бурбона предписывают, что бочки можно использовать только один раз.

    Выдержка рома обычно несколько короче, чем у виски. Отчасти это связано с климатом в районах, где обычно производят ром. Более теплый климат приводит к большему испарению духа с возрастом. Виски тоже испытывает это: испаряется около 2% в год (известная как «доля ангела»). Для сравнения, «ангельская доля» рома составляет около 10% в год. После выдержки ром смешивают с другими дистиллятами, чтобы получить сбалансированный и однородный продукт.В случае белого рома его также можно профильтровать, чтобы удалить окраску.

    Итак, что же делает ром на химическом уровне? С точки зрения аромата большую роль играют сложноэфирные соединения. Вы, возможно, встречали сложные эфиры на уроках химии - их относительно легко сделать, реагируя на органическую кислоту со спиртом, и они характеризуются разнообразием ароматов. Некоторые пахнут фруктами, некоторые - лекарствами, некоторые - клеем.

    В роме содержится целый ряд сложноэфирных соединений; они часто являются доминирующим классом органических соединений, содержащихся в духе.Ряд сложных эфиров придает фруктовость аромату рома; особенно важными составляющими являются этилпропаноат, который придает карамельный, фруктовый аромат, и этилизобутират, который имеет аромат, напоминающий ириску. Ром имеет более высокое содержание карбоновых кислот с короткой цепью по сравнению с другими спиртными напитками, что также может помочь объяснить, почему содержание в нем сложных эфиров выше, чем в других спиртах.

    Однако аромат и вкус вносят не только сложные эфиры. Кислоты, которые помогают образовывать сложные эфиры, сами по себе могут оказывать влияние.Кроме того, более высокие спирты (то есть те, которые содержат больше углерода, чем этанол) также вносят свой вклад. Фенэтиловый спирт придает цветочный аромат, он также присутствует в аромате роз и некоторых других цветов. Изоамиловый спирт добавляет солодовой нотки.

    Вышеупомянутые соединения получают из соединений, уже присутствующих в роме. Однако в процессе выдержки соединения из бочек, в которых содержится ром, также могут попасть в смесь. В их состав входит ряд фенольных соединений, которые могут придавать лекарственные и дымные нотки.Они также включают такие соединения, как ванилин, основной компонент вкуса и аромата ванили. Лактоны дуба также содержатся в роме, хотя и в меньшей степени, чем в виски, которые, как правило, выдерживаются дольше.

    Разумеется, тип рома может влиять на точный химический состав спирта. Темный ром обычно содержит больше вкусовых и ароматических компонентов, чем более светлый ром. Белый ром фильтруют, часто через древесный уголь, для удаления соединений, вызывающих окраску. Однако эта фильтрация также может удалить соединения, влияющие на вкус рома.Конкретный пример - бета-дамасценон. Это один из самых сильных запахов в темном роме, но в белом роме его влияние значительно снижено, предположительно из-за падения его концентрации после фильтрации.

    Всегда стоит уточнить, что крепкие спиртные напитки представляют собой очень сложные смеси соединений. Простое смешивание небольшого количества компонентов, упомянутых здесь, не приблизит вас к вкусу или аромату рома; многие другие соединения вносят свой вклад, каким бы маленьким они ни были, и именно сумма бесчисленных составляющих компонентов придает ром вкус и запах рома.

    Очарование особой смеси компонентов этого напитка сделало его большим хитом, когда он был впервые произведен в Карибском бассейне, и хотя его популярность упала во время Войны за независимость, сегодня он снова стал одним из самых популярных доступных духов. Стереотип пиратов, неравнодушных к рому, отнюдь не выдумка; есть также несколько мрачных историй о духе.

    Первый из них касается марки рома, доступной сегодня, известной как Captain Morgan’s.Название происходит от сэра Генри Моргана, английского капера, прославившегося своими многочисленными набегами на испанские поселения в Карибском море. Он был неравнодушен к странному стакану рома, мягко говоря; Фактически, причина его смерти на Ямайке в 1688 году была связана с повреждением печени, вызванным алкоголем.

    Другая история, в которой, возможно, сыграл роль ром, связана со смертью адмирала Горацио Нельсона. Его смерть в битве при Трафальгаре в 1805 году хорошо известна, и предположительно после его смерти его тело было помещено в бочку с духами, чтобы сохранить его до тех пор, пока корабль не вернется в порт.Большинство отчетов предполагают, что на самом деле речь шла о бренди, а не о роме, но эта практика чаще использовалась с ромом. Предположительно, в то время в сообщениях даже критиковался выбор бренди вместо рома, хотя консервирующий эффект был бы идентичным.

    В заключение, история Нельсона - не самая странная история о теле, консервированном с помощью алкоголя.

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *