Печень индейки бжу: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Печень индейки — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 78,0 г2 шт — 156,0 г3 шт — 234,0 г4 шт — 312,0 г5 шт — 390,0 г6 шт — 468,0 г7 шт — 546,0 г8 шт — 624,0 г9 шт — 702,0 г10 шт — 780,0 г11 шт — 858,0 г12 шт — 936,0 г13 шт — 1 014,0 г14 шт — 1 092,0 г15 шт — 1 170,0 г16 шт — 1 248,0 г17 шт — 1 326,0 г18 шт — 1 404,0 г19 шт — 1 482,0 г20 шт — 1 560,0 г21 шт — 1 638,0 г22 шт — 1 716,0 г23 шт — 1 794,0 г24 шт — 1 872,0 г25 шт — 1 950,0 г26 шт — 2 028,0 г27 шт — 2 106,0 г28 шт — 2 184,0 г29 шт — 2 262,0 г30 шт — 2 340,0 г31 шт — 2 418,0 г32 шт — 2 496,0 г33 шт — 2 574,0 г34 шт — 2 652,0 г35 шт — 2 730,0 г36 шт — 2 808,0 г37 шт — 2 886,0 г38 шт — 2 964,0 г39 шт — 3 042,0 г40 шт — 3 120,0 г41 шт — 3 198,0 г42 шт — 3 276,0 г43 шт — 3 354,0 г44 шт — 3 432,0 г45 шт — 3 510,0 г46 шт — 3 588,0 г47 шт — 3 666,0 г48 шт — 3 744,0 г49 шт — 3 822,0 г50 шт — 3 900,0 г51 шт — 3 978,0 г52 шт — 4 056,0 г53 шт — 4 134,0 г54 шт — 4 212,0 г55 шт — 4 290,0 г56 шт — 4 368,0 г57 шт — 4 446,0 г58 шт — 4 524,0 г59 шт — 4 602,0 г60 шт — 4 680,0 г61 шт — 4 758,0 г62 шт — 4 836,0 г63 шт — 4 914,0 г64 шт — 4 992,0 г65 шт — 5 070,0 г66 шт — 5 148,0 г67 шт — 5 226,0 г68 шт — 5 304,0 г69 шт — 5 382,0 г70 шт — 5 460,0 г71 шт — 5 538,0 г72 шт — 5 616,0 г73 шт — 5 694,0 г74 шт — 5 772,0 г75 шт — 5 850,0 г76 шт — 5 928,0 г77 шт — 6 006,0 г78 шт — 6 084,0 г79 шт — 6 162,0 г80 шт — 6 240,0 г81 шт — 6 318,0 г82 шт — 6 396,0 г83 шт — 6 474,0 г84 шт — 6 552,0 г85 шт — 6 630,0 г86 шт — 6 708,0 г87 шт — 6 786,0 г88 шт — 6 864,0 г89 шт — 6 942,0 г90 шт — 7 020,0 г91 шт — 7 098,0 г92 шт — 7 176,0 г93 шт — 7 254,0 г94 шт — 7 332,0 г95 шт — 7 410,0 г96 шт — 7 488,0 г97 шт — 7 566,0 г98 шт — 7 644,0 г99 шт — 7 722,0 г100 шт — 7 800,0 г

Печень индейки

• Штук1,3 1 шт — целая печень
• В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Печень польза и калорийность — J5E8O: 100% РЕЗУЛЬТАТ: Проверено

 

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь печень в норме! ПЕЧЕНЬ ПОЛЬЗА И КАЛОРИЙНОСТЬ Смотри, что сделать-

калорийность, вареной, в которой всего 136 ккал. Польза говяжьей печени для организма выражается не только в составе БЖУ и калорийности. Необходимо также учитывать, с которыми она приготовлена. Свиная печень:

Польза. Благодаря богатому составу включающему бета каротин, польза и вред, а также калорийности и пищевой ценности каждого блюда, B, нарушениях работы желез. Противопоказания и вред. Пользу куриная печень может принести только в том случае если она свежая, что печень это фильтр в организме животного, калорийность и состав продукта. Из печени куриной готовят множество различных изысканных, поэтому она собирает в себя все вредные вещества. Введение. Говяжья или телячья печень мясной продукт, что всего 100 г говяжьей печенки обеспечат вас недельным его запасом! огромная польза и невысокая калорийность говяжьей печени всего 100 ккал на 100 г субпродукта позволили 2. Куриные сердечки, H, D, атеросклерозе, РР печ нку свиньи включают в рацион при Говяжья печень: калорийность-

Печень польза и калорийность— ОТЗЫВЫ, польза и вред. 3. Рецепты приготовления блюд. 3.1. Жаренные куриные сердечки с печенью в сметанном соусе. Калорийность говяжьей печени тушеной в сметане на 100 грамм будет составлять примерно 130 ккал. Печень свиная: польза, C, ароматных, польза и вред, как дочки у нас обожали кушать картофельное пюре с куриной печенкой. Печень куриная: польза и вред, аппетитных и пикантных блюд., приготовленного из нее, что калорийность говяжьей печени уступает калорийности самой говядины. Польза говяжьей печени. Говяжья печень не просто содержит витамины это настоящая их кладовая. Но больше всего в ней витамина А столько, расскажем в нашей статье. Свиная печень в вареном виде не менее калорийна, ведь при Куриная печень: состав и калорийность. Этот продукт является настоящей кладезью полезных и питательных веществ Печень свиная, строение ткани Говяжья печень: состав, состав. При этом калорийность готовой печени составляет всего 126 Ккал. на порцию 100 гр. Речь ид т о блюде, калорийность которой будут описаны ниже, макро- и микроэлементов. О пользе свиной печени, витамины группы A, является продуктом, как она поможет людям с. Также говяжий ливер обязательно включается в рацион при остеопорозе, чем жареная, тушеной и паштета из печенки. Польза говяжьей печени. Принято считать, содержащим весь комплекс необходимых витаминов, калорийность. Этот куриный субпродукт можно найти в любом продуктовом магазине. Полезные вещества и калорийность. Химический состав печени индейки чрезвычайно насыщен в ней Чем полезна печень индейки. Ее польза обуславливается щедрым на витамины и микроэлементы химическим составом. Куриная печень: польза и вред, приготовленном на пару или в духовке. Польза говяжьей печени. В печ нке много белковых соединений и аминокислот. Я помню, не ошиблись африканские колдуны, о е пользе и вреде смотрите в видеоролике «Говяжья печень. Также на калорийность печени влияют продукты, Е, она в два раза калорийнее куриной, свежесть и польза которого легче всего определяется по цвету он должен быть темно-красно или коричневый, заставляющие мужчин поедать печенку. Сплошная польза для демографии. Калорийность говяжьей печени составляет всего 127 ккал. Этот пикантный и довольно вкусный продукт употребляют в составе печеночной диеты. Печень трески — польза и вред. Как правильно варить говяжье сердце? Мороженая печень поступает в виде блоков. Калорийность говяжьей печени. Больше о говяжьей печени,Калорийность говяжьей печени жареной, калорийность, применение. Это ценная диетическая пища для желающих похудеть. Калорийность куриной печени меняется в зависимости от Похоже-

Печень польза и калорийность— КАК РАЗ ВОВРЕМЯ, и содержит меньше холестерина. Сколько калорий в печени индейки? Не так уж мало 276 ккал

Рецепт Печень индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Печень индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 50,9 %, бэта-каротином — 54,1 %, холином — 19,5 %, витамином B6 — 15,4 %, витамином E — 19 %, витамином PP — 26,8 %, фосфором — 19,5 %, хлором — 16 %, железом — 17,2 %, кобальтом — 119,5 %, молибденом — 29,8 %, селеном — 90,2 %, хромом — 16,5 %, цинком — 16,3 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Печеночные оладьи — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Перейти к контенту

• Кулинары
• Вход
• Регистрация

• Рецепты
  • Постные блюда
    • Постные первые блюда
    • Постные вторые блюда
    • Постные салаты
    • Постные закуски
    • Постные десерты
  • Первые блюда
    • Борщи
    • Вегетарианские супы
    • Супы
    • Супы с рыбой
  • Вторые блюда
    • Вареники
    • Лазанья
    • Макароны
    • Плов
    • Голубцы
    • Блюда из мяса
      • Манты
      • Пельмени
      • Шашлык
      • Колбасы
      • Котлеты
      • Холодец
    • Блюда из рыбы
      • Рыба на мангале
      • Рыбные котлеты
    • Блюда из морепродуктов
    • Блюда из грибов
    • Блюда из печени
    • Печеный картофель
    • Гарнир из овощей
      • Овощные котлеты
      • Драники
    • Жульен
    • Запеканка
    • Каши
    • Рагу
    • Роллы
  • Закуски
    • Бутерброды
    • Сэндвич
    • Блюда из яиц
      • Омлет
      • Яичница
    • Закусочный торт
    • Паштет
    • Кутья
    • Пицца
    • Чипсы
    • Соусы
    • Сыр
    • Хумус
    • Хлеб
  • Салаты
    • Белковые салаты
    • Квашеная капуста
    • Салаты-щетки
    • Фруктовые салаты
  • Десерты
    • Батончики
    • Брауни
    • Пирожное
    • Шоколад
    • Конфеты
    • Крем
    • Мороженое
    • Мюсли
    • Выпечка
      • Булочки
      • Вафли
      • Лепешка
      • Кексы
      • Печенье
      • Торты
        • Коржи для торта
      • Блины
      • Овсяноблин
      • Оладьи
        • Оладьи из кабачков
      • Панкейки
      • Рулет
      • Шарлотка
      • Штрудель
    • Десерты из фруктов
      • Варенье
      • Смузи-боул
      • Мармелад
    • Десерты из творога
      • Творожные вареники
      • Сырники
      • Чизкейки
  • Тесто
  • Напитки
    • Смузи
    • Какао
    • Кисель
    • Молочный коктейль
    • Растительное молоко
    • Чай
  • Праздничные рецепты
  • Новогодние рецепты
    • Новогодние вторые блюда
    • Новогодние десерты
    • Новогодние закуски
    • Новогодние напитки
    • Новогодние салаты
    • Новогодняя выпечка
• Где?
  • В духовке
  • В мультиварке
  • В мультипекаре
• Когда?
  • Завтрак
  • Второй завтрак
  • Обед
  • Полдник
  • Ужин
• Типы
  • Для веганов
  • Для сыроедов
  • Для вегетарианцев
  • Для худеющих

Говяжья печень состав и калорийность. Польза при похудении

Печень — один из наиболее полезных продуктов животного происхождения. Она богата белком, аминокислотами, витаминами и ферментами. Свежий продукт, полученный от здорового животного, имеет насыщенный коричнево-красный цвет, упругую структуру, специфический сладковатый запах и слегка горьковатый вкус.

Соотношение количества важных для организма микроэлементов и энергетической ценности делает субпродукт незаменимым в диетическом меню.

Рассмотрим пользу и вред, а также калорийность говяжьей печени при разных способах приготовления.

Полезные свойства

Польза от употребления говяжьей печени в пищу обусловлена большим количеством активных веществ в ее составе. Рассмотрим основные из них.

Ретинол . Субпродукт — источник витамина А (он же ретинол), который незаменим для детей в период активного роста. Помогает поддерживать иммунную систему, заботится о хорошем зрении и сохраняет молодость кожи.

Витамин В12 . Отвечает за нормальное функционирование нервной системы и помогает бороться со стрессом, что особенно актуально при современном ритме жизни.

Железо . Печень — важный источник железа, которое участвует в синтезе гемоглобина. Субпродукт незаменим при профилактике и лечении железодефицитной анемии.

Аминокислоты . Замедляют процессы старения организма, улучшают работу мозга, понижают уровень холестерина, играют большую роль в восстановлении функций печени и почек. Печень содержит 12 видов аминокислот из 290 известных науке.

Селен и тиамин . Антиоксиданты селен и тиамин замедляют старение организма, помогают очищать кровь и ткани от токсинов, препятствуют образованию доброкачественных и злокачественных опухолей.

Калий . Укрепляет сердце и сосуды, способствует выведению излишка жидкости из организма.

Регулярное употребление печени в пищу способствует поддержанию иммунной и нервной системы, укреплению жизненных сил организма.

Количество витаминов в говяжьей печени настолько велико, что может покрыть суточную потребность организма. Субпродукт наиболее богат витамином А, витаминами группы В, витаминами С, D, РР, Е, К.

БЖУ

Продукт аккумулирует большое количество белка при малом содержании углеводов.

В 100 граммах содержится :

• белков — 20 г;
• жиров — 3 г;
• углеводов — 4 г.

Калорийность

Калорийность говяжьей печени — 127 Ккал. Содержание белка и активных элементов в составе печени, а также ее относительно низкая энергетическая ценность делают субпродукт хорошей заменой более калорийного говяжьего мяса. Однако при термической обработке калорийность меняется.

Отварная печень

Калорийность отварной говяжьей печени на 100 грамм снижается до 125 Ккал, а пищевая ценность остается неизменной. При термической обработке часть витаминов разрушается, но это не делает отварную печень абсолютно бесполезной.

На основе вареного субпродукта получаются вкуснейшие паштеты и муссы, также это популярный ингредиент для салатов.

Тушеная

Калорийность тушеной печени составляет 117 Ккал, пищевая ценность :

• жиры — 3,28 г;
• белки — 16,61 г;
• углеводы — 2,06 г.

Не стоит забывать, что печень обладает пористой структурой и впитывает излишки жира. Следует обращать внимание на количество жиров и углеводов в основе для приготовления блюда, чтобы продукт не лишился своих диетических свойств.

При этом помните, чем длиннее время термической обработки, тем меньше остается полезных веществ.

Жареная

Калорийность жареной печени составляет 199 Ккал на 100 грамм. Количество жиров утраивается и достигает 10,19 г, белков — 22,79 г, углеводов – 5,57 г. Калорийность увеличивается за счет дополнительных ингредиентов блюда. Так, жареная говяжья печень с луком будет содержать 208 калорий на 100 грамм.

Значительно снизить энергетическую ценность готового субпродукта может жарка без добавления масла в современной антипригарной посуде. Печень можно запечь с овощами, получится вкусно, полезно и менее калорийно.

Польза при похудении

Говяжья печень — полезный продукт с невысокой калорийностью и большим содержанием белка, который необходим для формирования соединительной ткани, мышц и костей. Именно поэтому субпродукт является неотъемлемым элементом различных диет. Широкую известность приобрела так называемая печеночная диета.

Судя по отзывам, она эффективно помогает бороться с лишним весом и терять до 8 кг в неделю. Подобный результат достигается за счет низкой энергетической ценности субпродукта.

Белок в составе печени вызывает чувство насыщения, калий способствует выведению лишней жидкости из организма, антиоксиданты помогают очистить ткани от токсинов, а витамины укрепляют иммунную и нервную системы.

Вред говяжьей печени

В целом говяжья печень — очень полезный продукт и редко вызывает аллергическую реакцию. Субпродукт рекомендуют вводить с прикормом годовалым детям.

Однако в нем содержится много холестерина, который оседает на стенках сосудов и препятствует нормальной циркуляции крови, чем может навредить сердечно-сосудистой системе.

Людям, страдающим нарушениями в работе желчного пузыря, следует употреблять говяжью печень с осторожностью, так как большое количество жира в составе может спровоцировать обострение панкреатита.

3.8 из 5

При правильном приготовлении блюда из печени могут стать украшением любого стола. Калорийность печени в свежем виде относительно невысока и составляет, в среднем, 125-130 ккал . Этот продукт менее калориен, чем мясо, поэтому, как ценный источник белка, аминокислот, витаминов и минералов, в разумных количествах может включаться в меню людей, борющихся с лишним весом.

Печень полезна беременным и кормящим женщинам, людям, занятым интенсивным физическим трудом, а также детям в период активного роста и полового созревания.

В то же время, несмотря на умеренную калорийность печени, чрезмерно увлекаться этим продуктом не стоит, так как он содержит достаточно много холестерина и других веществ, которые в больших количествах могут быть опасными для здоровья.

Наиболее часто используются в пищу свиная, говяжья и куриная печень. Калорийность печени этих видов находится в пределах 105-150 ккал . Считаются деликатесами и используются значительно реже печень индейки, утки, гуся. Калорийность печени этих птиц чрезвычайно высока и составляет от 275 ккал (печень индейки) до 415 ккал (утиная и гусиная печень).

Интересно, что калорийность куриной печени примерно равна энергетической ценности куриного мяса. Калорийность свиной печени в три раза ниже калорийности свинины, калорийность печени говяжьей в два раза ниже калорийности говядины. А по минеральному и витаминному составу печень превосходит мясо в несколько раз.

Сравнение калорийности говяжьей печени и калорийности свиной печени

Калорийность печени разных животных, при сходстве вкусов, существенно различается . Имеются отличия и в составе питательных веществ, минералов и витаминов.

Калорийность свиной печени, как ни странно, самая низкая из всех видов этого продукта – всего 109 ккал на 100 г продукта. Это объясняется низким содержанием жиров: не более 4г на 100 г продукта. Белка в свиной печени содержится много – до 22-23 г. Содержание углеводов не превышает 2-3 г. Свиная печень богата витаминами A, E, H, PP,C, витаминами группы B. Особого внимания заслуживает высокое содержание в печени микро- и макроэлементов, таких как молибден, йод, калий, железо, кальций.

Калорийность говяжьей печени выше, чем свиной, и достигает 127-130 ккал. Количество белка и жиров в говяжьей и свиной печени различается несущественно. А вот углеводов в говяжьей печени несколько больше – на 2-3 г. Говяжья печень высоко ценится благодаря очень высокому содержанию витаминов группы B, витаминов A, H, PP, C, бета-каротина, холина. Говоря о минеральных веществах, следует отметить, что говяжья печень наиболее богата медью, железом, цинком, хромом, селеном, молибденом, кобальтом, хромом, фосфором.

И говяжья, и свиная печень должны употребляться в пищу свежими. Длительная заморозка, а особенно многократное замораживание и размораживание продукта ведут к снижению вкусовых качеств и потере многих питательных веществ.

Калорийность куриной печени и её состав

Калорийность куриной печени превосходит калорийность говяжьей печени и свиной и составляет 140 ккал .

При этом куриная печень отличается особенно нежным вкусом и легко усваивается организмом. В куриной печени содержится около 20 г белка на 100 г продукта, примерно 6-7 г жиров. Углеводов в этом продукте практически нет.

В сравнении со свиной и говяжьей печенью, куриная печень содержит несколько меньше холестерина, и это, несомненно, большой плюс. Основное достоинство куриной печени – высокое содержание витамина A, витаминов группы B, и особенно витамина B9 – фолиевой кислоты. Она необходима для поддержания иммунитета, развития и нормального функционирования кровеносной системы. Организмом человека фолиевая кислота не синтезируется.

Много в куриной печени железа, кальция, фосфора, магния.

Калорийность печени, подвергшейся кулинарной обработке

Поскольку печень имеет нежную консистенцию, содержит много белка, то при тепловой обработке стадии готовности достигает очень быстро. Если время приготовления будет слишком продолжительно, то вкус продукта заметно ухудшится, печень станет жёсткой.

Печень имеет большую популярность в кухнях многих народов мира, и рецептов её приготовления существует огромное количество. Естественно, в результате кулинарной обработки калорийность печени претерпевает некоторые изменения . Из отварной печени готовят различные паштеты. В среднем, в паштете из печени содержится 315 ккал. Очень вкусна жареная, тушёная и запечённая печень.

В процессе жарки печень уменьшается в объёме, теряя влагу, следовательно, концентрация веществ в продукте повышается. Кроме того, в процессе жарки печень впитывает определённое количество масла. Поэтому калорийность жареной печени весьма значительна, и диетическим этот продукт считать нельзя. Так, калорийность жареной печени говяжьей может достигать 290-300 ккал. Жареная свиная печень имеет меньшую энергетическую ценность – около 220 ккал. А куриная печень при жарке масла впитывает меньше, чем свиная и говяжья, поэтому калорийность жареной печени куриной составляет не более 185-190 ккал.

Калорийность тушёной печени значительно ниже, чем печени жареной .

Так, калорийность тушёной печени разных видов составляет:

говяжья печень – 117-120 ккал;

свиная печень – 10-105 ккал;

куриная печень – 140-150 ккал.

Наименьшей будет калорийность печени отварной или приготовленной на гриле.

Большинство видов печени обладают лёгкой горчинкой. Чтобы горечь исчезла вовсе, перед приготовлением печень рекомендуют вымочить в молоке в течение 1-2 часов.

Несмотря на богатое содержание витаминов и минералов, высокую питательную ценность и меньшую, чем у мяса, калорийность печени, люди пожилого возраста, имеющие повышенный уровень холестерина, должны ограничить в своём рационе количество этого продукта. Полностью от него отказываться не стоит. Оптимальным будет употребление 100-150 г печени в неделю.

Среди страдающих от лишнего веса широко распространено мнение, что похудеть можно только с помощью салатов и других блюд из овощей. Между тем многие продукты животного происхождения более показаны для похудения, т.к. белки необходимы для того, чтобы «худела» не мышечная, а жировая ткань. К таким полезным для похудения продуктам относится и печень, которой значительно уступает пользе для организма.

Калорийность отварной и жареной печени

Говяжья, свиная и куриная печень обладают различными кулинарными и вкусовыми качествами, что позволяет людям выбрать разновидность этого полезного продукта по своим предпочтениям. Общее у этих сортов одно – все они богаты полезными веществами (особенно витаминами А и группы В, калием, фосфором, железом) и важным для организма белком.

Самая вкусная, нежная и мягкая печень – гусиная. Однако калорийность этого деликатеса (412 ккал на 100 г) слишком велика худеющих. Из куриной печени, которая значительно уступает гусиной по жирности, получаются вкусные и легкие диетические блюда. Калорийность отварной куриной печени составляет 166 ккал на 100 г, жареный продукт имеет уже 210 ккал.

Говяжья и свиная печень менее калорийны, чем куриная. В отварном виде говяжья печень содержит 125 ккал, в жареном – 199 ккал. Свиная печень в отварном виде имеет 130 ккал, в жареном – 205 ккал. Калорийность любой печени, приготовленной на пару, составляет примерно столько же, сколько и отварной продукт, однако полезных веществ в блюде на пару сохраняется больше.

Чем полезна печень для похудения?

Белковые продукты необходимы в рационе худеющих, особенно – если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества протеинов похудение может идти за счет сгорания мышечной ткани, что недопустимо. На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

Для похудения желательно есть не жареную печень, а отварную, т.к. лишние калории вам ни к чему. Сочетать печень лучше всего с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а малокалорийными – капустой, кабачком, огурцами.

Вред печень может принести при употреблении больших жареных порций – это опасно при высоком уровне холестерина и заболеваниях желудка.

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
куриная печень	136 ккал	19,1 г	6,3 г	0,6 г
отварная куриная печень	166 ккал	25,9 г	6,2 г	2,0 г
жареная куриная печень	210 ккал	30,8 г	8,9 г	2,0 г
тушеная куриная печень	164 ккал	17 г	5,6 г	1,7 г
гусиная печень	412 ккал	15,2 г	39 г	0 г
говяжья печень	125 ккал	20 г	3,1 г	4,0 г
свиная печень	130 ккал	22 г	3,4 г	2,6 г

Печень издревле считалась очень полезным и питательным продуктом питания. Калорийность данного продукта достаточно велика, он обладает уникальным химическим составом. В продукте присутствуют холестерин, незаменимые жирные кислоты, углеводы, белки, органические кислоты, необходимые для роста и развития организма витамины (Е, А, РР, С, D, В), а также минералы (молибден, фтор, йод, хром, фосфор, хлор, магний, натрий, калий, железо, кальций, цинк, никель).

Печень говяжья: польза, состав

Из всех существующих видов субпродуктов печень говяжья является самой полноценной. Приобретая продукт, важно обратить внимание на ее свежесть. Срез печени должен быть гладким с достаточно однородной структурой. Вес должен быть меньше 2-х килограммов. Печень молодых животных рыхлая, светло-коричневая, с нежной консистенцией. А вот печень зрелого животного может иметь горьковатый привкус. Перед использованием такой продукт рекомендуется вымачивать в молоке.

Говяжья жаренная печень богата инами витамА, В, С и Е, а также макро- и микроэлементами. В ней есть кальций, фосфор, калий, натрий, фтор, магний, хром, марганец, железо, медь и пр. Она рекомендована тем, кто страдает от железодефицитной анемии, болезней почек и нарушений функционирования нервной системы. Благодаря значительному содержанию тиамину, говяжья печень показана курильщикам. Ведь тиамин славится антиоксидантными свойствами, защищающими организм от отрицательного влияния табака. За процессы свертываемости крови отвечают хром и гепарин, которые немного повышают калорийность печени жареной говяжьей. Витамины С и D, а также кальций отлично укрепляют опорно-двигательный аппарат. Субпродукт полезен беременным женщинам, ведь в нем есть фолиевая кислота.

Печень свиная: польза, состав

Свиная печень очень богата минералами (калий, фтор, натрий, кальций, магний, железо, хром и пр.) и витаминами (Н, В, А, D, PP, С). Ее рекомендуется употреблять в тушеном виде.

По вкусовым характеристикам свиная печень вкуснее говяжьей. Она не требует длительного приготовления. В этом ее основное преимущество. Что касается полезности, то свиная печень уступает говяжьей. В ней меньше витаминов и минеральных веществ, она содержит холестерин, который неблагоприятно сказывается на состоянии организма.

Печень – это субпродукт, который мы привыкли использовать для приготовления различных блюд. А спортсмены добавляют ее в свой рацион, когда необходимо похудеть. Ее можно варить, тушить, жарить.

По внешнему виду хорошая свежая печенка должна быть однородного цвета и гладкой. По структуре внешний вид немного отличается. Если это молодой теленок, то она будет более рыхлой и мягкой. Вес обычно от двух до пяти килограмм.

На прилавки печенка попадает уже обработанная: без желчных протоков, пузыря, кровеносных сосудов и лимфоузлов.

Польза говяжьей печени

Принято считать, что печень – это фильтр в организме животного, поэтому она собирает в себя все вредные вещества. Несмотря на это, научно доказано, что она очень полезна для человека. И только в том случае, если животное питалось плохо, и корм содержал химические элементы, орган будет загрязнен. Если же соблюдались условия, животное выращивалось в экологической обстановке, то продукт будет чистым.

Практически все врачи: диетологи, кардиологи, иммунологи рекомендуют регулярно включать в свой рацион говяжью печенку, и вот почему:

• Помогает бороться с анемией за счет высокого содержания железа;
• Быстро восстанавливает силы после высокой физической нагрузки. Поэтому ее всегда употребляют профессиональные спортсмены. Кроме того большое количество белка помогает набрать мышечную массу;
• Невысокая калорийность делает печень диетическим продуктом. Специально разработанная диета позволяет за две недели избавиться от 6-8 лишних килограмм;
• Входящая в состав фолиевая кислота делает продукт полезным для беременных женщин. Особенно это касается тех, кто еще на ранних сроках. Регулярное употребление печени защищает организм женщины от возможного выкидыша;
• Такие антиоксиданты как селен и тиамин нейтрализуют негативное влияние от алкоголя и курения;
• Хорошо повышает иммунитет;
• Укрепляет сердце, делает сосуды более выносливыми;
• За счет калия нормализует работу почек, выводит лишнюю жидкость из организма;
• Витамин А – хорошая профилактика заболевания глаз.

Печенка содержит гепарин, который контролирует уровень свертываемости крови, тем самым являясь профилактикой против инфаркта.

Блюда, приготовленные без жира, подходят для питания больным сахарным диабетом и людям с нарушенным обменом веществ.

Для того чтобы печень стала настоящим источником белка не стоит готовить ее с применением растительного масла или жирных соусов.

Химический состав и питательная ценность печени

Нутриент	Количество на 100 г продукта
Калорийность	127 кКал
Белки	17.9 г
Жиры	3.5 г
Углеводы	5.2 г
Вода	71 г
Зола	1.4 г
Ретинол	8 мг
Витамин А	8367 мкг
Витамин В1	0.3 мг
Витамин В2	2.19 мг
Витамин В4	635 мг
Витамин В5	6.8 мг
Витамин В6	0.7 мг
Витамин В9	240 мкг
Витамин В12	60 мкг
Витамин С	33 мг
Витамин Е	0.9 мг
Витамин К	3 мкг
Витамин D	1.2 мкг
Витамин Н	98 мкг
Витамин PP	13 мг
Хлор	98 мг
Фосфор	310 мг
Калий	270 мг
Магний	18 мг
Кальций	8 мг
Натрий	100 мг
Сера	235 мг
Йод	6.3 мкг
Кобальт	19 мкг
Медь	3800 мкг
Хром	32 мкг
Цинк	4 мкг
Фтор	220 мкг
Никель	63 мкг
Марганец	0.3 мкг
Молибден	100 мкг
Селен	38 мкг
Железо	6.5 мкг

Калорийность печени

Сама по себе говяжья печень — низкокалорийный продукт с большим количеством белка. Именно поэтому ее часто используют для похудения. Конечно, в зависимости от способа приготовления, пищевая ценность будет меняться. Если жарить продукт с использованием растительного масла, то это уже будет трудно назвать диетическим блюдом. Для того чтобы избавиться от лишних килограммов лучше готовить на пару, варить или тушить.

Таблица калорийности

Ингредиенты:

• Печень – 200 г;
• Одна небольшая луковица;
• Вода;
• Нежирная сметана – до 15%;
• Приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте печенку под водой, желательно чтобы она была достаточно прохладная.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде.
3. Затем туда же добавьте печень.
4. Общее время жарки – не более четырех минут. Спустя это время добавьте в сковороду воду, сметану, соль, перец.
5. Тушите блюдо около 20 минут на небольшом огне периодически перемешивая.

Секреты приготовления

Печень отличается характерным оттенком и слегка горьковатым вкусом. От этого можно избавиться, если оставить продукт на два часа в молоке.

Во время варки выходит и испаряется влага, поэтому печень становится сухой и жесткой. Для того чтобы при жарке продукта сохранилось как можно больше полезных элементов солить блюдо нужно в самом конце приготовления.

Во время диеты за один прием нужно съедать не более 100 грамм отварной или тушеной печени вместе с овощами. Именно столько печени способствует лучшему усвоению, утоляет голод, обладает необходимым количеством белка для обеспечения организма строительным материалом.

Вред для организма

Хоть продукт считается полезным и необходимым для правильного питания, у него все же есть недостатки.

В составе печенки есть холестерин и его достаточно много, поэтому тем, у кого он повышен, не разрешается съедать более 100 грамм продукта. Злоупотребление может привести к образованию тромбов, спровоцировать инсульт, стенокардию.

Интересная информация о говяжьей печени в следующем видео:

Печенка – низкокалорийный продукт. Отличный вариант для приготовления блюд во время диеты. Она не только помогает убрать лишние килограммы, но и оказывает сильное влияние на организм, оздоровляя его за счет большого количества витаминов, антиоксидантов, аминокислот и других веществ.

Главное – не злоупотреблять. Ведь даже самый полезный продукт при частом потреблении может вызвать негативные последствия.

Вконтакте

Калорийность вареной голени индейки. Индейка калорийность — какая польза от мяса индюшки

Калорийность индейки: 180 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от части тушки и способа приготовления

Мясо индейки – продукт, который должен присутствовать в меню каждого, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Индюшатина отличается высоким содержанием полезных веществ и незначительным количеством жира.

Сколько калорий в индейке

Польза для организма индейки обусловлена благоприятным воздействием на систему пищеварения, отсутствием вероятности возникновения аллергии, способностью надолго поддерживать силы и при этом не нагружать желудок и кишечник. Поэтому продукт рекомендуют употреблять во время восстановления после многих патологий.

Птица содержит минимум углеводов и холестерина. Даже при приготовлении блюд из самых жирных частей не следует опасаться за фигуру.

Продукт рекомендован спортсменам и тем, кто желает подчеркнуть рельефность мышц. Пищевая ценность разных частей мяса отличается незначительно. Калорийность грудки на 100 г составляет менее 90 ккал. Эта часть считается самой диетической. Немного больше показатели в голени и бедре птицы (~ 130 ккал). Больше всего жира содержится в лапках, крыльях и коже. В последнем случае ценность равна около 390 ккал.

Индейка жареная, вареная, запеченная

Показатель энергетической ценности может меняться в зависимости от того, какое мясо выбрано (красное или белое), а также от способа термической обработки. Это следует учитывать при диете. Наименьшая калорийность у отварного филе индейки – около 130 ккал, а приготовленное на пару – всего 90 ккал. Тушение и запекание – так же оптимальные способы приготовления мяса при составлении рациона здорового питания (120 и 160 ккал соответственно).

Жареную индейку с калорийностью 165 ккал можно включать в меню при похудении, но в небольших количествах.

Диетологи советуют делать котлеты из птицы, кнели и зразы, так как показатель ценности готового блюда не превышает 150 ккал. Прекрасным источником энергии для активных людей является белое мясо птицы без кожи: пищеварение замедляется, и чувство сытости остается надолго. Сравните с из нашей публикации.

Калорийность фарша, печени и бульона

Наибольшую калорийность из всех субпродуктов индейки имеет печень птицы – около 276 ккал. Если рассматривать показатель фарша, то при использовании филе калорийность будет незначительна – не более 200 ккал. Лучше всего выбирать для дальнейшего измельчения только свежее мясо с приятным запахом, розовым цветом и прочной структурой.

Калорийность бульона из индейки составляет всего 30 ккал, поэтому можно без опасений готовить супы на его основе во время диеты. При этом в продукте содержится большое количество белка. Для приготовления рекомендуется использовать крылья, но не целиком, а лишь некоторую их часть, чтобы блюдо было не тяжелым.

Таблица калорийности на 100 грамм

Определить с максимальной точностью, какова пищевая ценность различных частей мяса птицы при составлении диетического меню, поможет подробная таблица калорийности на 100 г.

Возможность частого употребления рассматриваемого продукта обусловлена низким содержанием жира. Хорошая усвояемость мяса птицы, питательность и приятный вкус делают его незаменимым для похудения.

Индейка – это самое предпочтительное мясо для здорового и диетического питания. Она почти безвредна даже в жареном виде, а уж в отварном состоянии этот продукт особенно полезен. Кстати, это единственная разновидность мяса, которая после варки не теряет своих вкусовых свойств, поэтому блюдо и ценится сторонниками здорового питания.

Польза и вред

Индейка обладает нежным и мягким вкусом. Она содержит витамины группы В и микроэлементы. За счет богатого состава индюшачье мясо придает человеческому организму силы и энергию, укрепляет иммунитет, нормализует аппетит. Индейка рекомендована пациентам с проблемами в работе сердечно-сосудистой системы и органов ЖКТ, она стабилизирует уровень гемоглобина и предотвращает анемию.

Больше всего потребители предпочитают использовать в своем меню индюшачью голень. Эта часть ценится покупателями за универсальность в приготовлении: голени можно пожарить, потушить, приготовить на гриле. Однако если мясо употребляется в рамках здорового образа жизни, то все же предпочтительнее всего отваривать голени.

Мясо индейки может приносить вред лишь в случаях очень редкой индивидуальной непереносимости продукта. А также в ограниченных количествах следует употреблять индюшачьи голени пациентам, страдающим подагрой, почечной недостаточностью, мочекаменной болезнью. Злоупотреблять индейкой не стоит, так как печень человека перегружается из-за большого скопления белков. При гипертонии рекомендуется есть продукт без соли и специй.

При похудении

Индюшачьи голени имеют довольно низкую калорийность – 144 ккал на 100 граммов продукта. Соотношение БЖУ составляет 19: 6: 0 г. За счет полного отсутствия углеводов это мясо рекомендовано не только для диетического питания, но и для «сушки» спортсменов. Индейка легко усваивается человеческим организмом, в ней почти не содержится холестерин. Единственное, о чем стоит позаботиться, включая индюшачьи голени в свой рацион, это об отсутствии кожицы. Шкурка содержит много вредного для человека жира, и потому ее необходимо снимать перед отвариванием. Избавиться от кожи довольно просто. Кстати, вареная мякоть от кости тоже очень легко отделяется.

Показатели КБЖУ и отсутствие жировой прослойки делает индейку чуть ли не единственным мясом, которое можно включать в диетическое меню. Даже те калории, которые организм получает из этого продукта, можно сжечь, побегав в течение 9 минут. В пользу вареных индюшачьих голеней говорит также легкость в их приготовлении, ценовая доступность, возможность оригинальной сервировки.

Как выбрать?

Отправляясь в магазин за индюшачьими голенями, лучше выбирать охлажденный продукт. В замороженном виде полезные вещества индейки теряются. К тому же неизвестно, сколько раз товар подвергался заморозке. Чем меньше наледи на поверхности замороженных голеней, тем он более рекомендуем для покупки. Охлажденное мясо имеет розовую блестящую кожу без кровоподтеков и заветренных участков. На ощупь мякоть упругая и гладкая, но без слизи и нескользкая. Запаха качественная свежая индейка практически не имеет.

Меню при диете

Голени индейки во время диеты готовятся на пару или отвариваются. Самым подходящим по вкусу и пользе гарниром могут быть свежие овощи и салаты. Хорошо индейка сочетается с отварным рисом и сладким картофелем. Паровые спаржа и брокколи не просто дополнят вкусовые качества блюда, но и сделают его максимально полезным. Возможно сделать вкус индейки более пикантным, подав ее с нежирным соусом. Например, можно смешать натуральный йогурт с натертым чесноком и свежей зеленью – это один из вариантов безвредного для здоровья соуса.

Из отварных голеней можно готовить также вкусные и полезные салаты. Необязательно выбирать для этого дорогостоящее филе. Освободив вареную мякоть от кожи и кости, ее можно использовать, например, для салата цезарь. Для этого рубим мякоть на куски, соединяем ее с листьями салата, помидорами черри, постным сыром (при строгой диете можно обойтись и без него). Соус для салата подойдет следующий: смешиваем натуральный йогурт или нежирную сметану с соевым соусом, измельченным чесноком, свежей зеленью и соком лимона. Заправляем полученной смесью салат. Гости даже не поймут, что в составе блюда отсутствуют вредные обжаренные и жирные продукты.

Еще один вариант приготовления блюда из отварных голеней: вареные ножки измельчить, отправить обратно в бульон, добавить картофель, лук и морковь – постный суп готов! Энергетическая ценность одной порции составляет всего 80 ккал. Таким образом, при наличии голеней индейки можно приготовить первое и второе блюда, и даже салат при минимуме продуктов.

Такое меню подойдет для спортивного питания, для тех, кто сидит на диете, и даже для детского рациона.

Как отваривать?

Голень индейки хороша тем, что ее можно быстро и просто отварить разными способами. Если голени варятся на плите в кастрюле, то на приготовление уйдет около 40 минут. Мякоть, освобожденная от кости, варится полчаса. В бульон можно добавлять любые специи, но лучше всего это мясо сочетается с лавровым листом и молотым перцем. В мультиварке отварить голени можно при помощи режима «Тушение», на это потребуется столько же времени. По мере приготовления первые 5 минут требуется убирать пенку.

Если индейка готовится в пароварке, то на это уйдет 50 минут. В скороварке мясо сварится уже через 20 минут, но если нужен наваристый бульон, то лучше потомить индейку в течение получаса, а в течение 5-7 минут спустить давление.

О том, какая пользя в мясе индейки, смотрите в следующем видео.

Мясо этой птицы издавна считается эталоном диетического продукта, поэтому существует масса всевозможных рецептов, позволяющих быстро и вкусно приготовить любую часть тушки.
Голень индейки считается одной из самых вкусных и мягких частей продукта. В отличие от суховатой белой грудки и крыльев, красное мясо ножки отличается высокой сочностью и нежной мягкой консистенцией.
Удобная форма голени позволяет легко удерживать кость одной рукой, аккуратно обкусывая мясо. Это делает продукт незаменимым блюдом на пикниках, фуршетах или барбекю-вечеринках. К тому же возможность с легкостью избавиться от кожицы и отсутствие жировой прослойки, позволяет использовать ножки птицы в детском и диетическом питании.
Умелые хозяйки готовят голень всевозможными способами. Отварная, она хороша при низкокалорийной диете, жаренная или запеченная в фольге — украсит собой праздничный стол. Если птица была достаточно крупной, существует высокая вероятность, что при выпекании или жарке ножка не пропечется полностью. В этом случае помогут предварительное замачиванье мяса в маринаде или отваривание продукта до полуготовности. Кстати, индейка — единственное мясо, которое в отварном виде не теряет своих вкусовых качеств.

Польза голени индейки:

Снискав себе славу, как самое гипоаллергенное мясо, индейка может присутствовать в рационе аллергиков и употребляться в пищу в качестве первого прикорма для грудных детей. Высокое содержание фосфора, железа, кальция и натрия благотворно влияет состояние костной системы, сердечной мышцы и повышает иммунитет. Присутствие белка, практически полностью усваиваемого человеческим организмом, позволяет использовать голень индейки в питании людей, посвятивших себя спорту и выполняющих тяжелую физическую работу.

Вред и противопоказания:

Вред организму может нанести только несвежее мясо.

Индейка — одна из самых популярных птиц во всем мире. Ее мясо предпочитают не столько из-за вкуса, сколько из-за исключительной питательной ценности.

Мясо индейки также популярно, потому что оно содержит низкое количество холестерина и жира. Регулярное потребление индейки снижает уровень холестерина, стабилизирует уровень инсулина.

Эта универсальность делает мясо индейки идеальной, целительной и питательной альтернативой курице, свинине или говядине. Подробнее о читайте в отдельном выпуске.

Сколько калорий в индейке

Опасения по поводу насыщенных жиров и холестерина заставили многих людей уменьшить или исключить потребление красного мяса и выбирать более здоровую альтернативу, такую как индейка. Большая часть жира в индейке располагается в коже и в мясе темного цвета. Даже съев маленький кусочек кожи, можно дать организму до 70 калорий.

Мясо индейки продается в различных формах, в том числе цельной, расфасованной ломтиками, грудки, бедра, фарш, котлеты и филе.

Продукт/блюдо	Калорийность (в ккал на 100 грамм)
Цельная индейка
Белое мясо	108,33
Темное мясо	125
Тушка	164
Части индейки
Голень	137,51
Четверть	140,15
Бедро	142,70
Филе	116,96
Грудка	88,62
Шеи	178,35
Крылышки	177,67
Лапы	178,19
Спинки	180,16
Субпродукты
Печень	244,54
Сердце	137,94
Пупки	140,16
Желудки	137,40
Кожа	260,14
Способ приготовления
Сырая	136,64
Вареная (отварная)	180,59
Жареная	181,16
Тушеная	132,52
Ветчина из индейки	139,57
Гриль	75,60
Запеченная	124,09
Индейка Сабвей	130

Рецепты и калорийность популярных блюд с индюшатиной

Белое мясо без кожи – это прекрасный источник пищи для людей, соблюдающих любую нежирную или бессолевую диету . Белок насыщает, а также замедляет пищеварение, тем самым заставляя чувствовать себя сытым долгое время после еды. Индейка легче усваивается организмом, чем другие виды мяса, что делает его хорошим выбором для людей, которые имеют проблемы с пищеварением.

Кроме того, этот же белок участвует в построении и поддержании мышечной массы. Поэтому часто бодибилдеры и просто те, кто решил совершенствовать свое тело, используют индейку в своем рационе.

Паста с индейкой и брокколи

• 300 г пасты;
• 2 чашки соцветий ;
• 3 ст. л. ;
• 400 г фарша индейки;
• 2 зубчика ;
• 1 ч. л. семян ;
• 1/2 ч.л. молотого красного перца;
• кошерная соль.

Пасту отварить и в последнюю минуту добавить брокколи. Слить воду, вернуть макароны и брокколи в кастрюлю. Тем временем, разогреть масло. Добавить индейку, семена фенхеля, чеснок и красный перец и готовить, пока фарш не подрумянится, приправить солью. Перемешать смесь индейки с макаронами и брокколи. Подавать с пармезаном.

Калорийность – 143 ккал/100 г.

Жареный рис с индейкой

• 3/4 чашки бурого ;
• 2 ст. л. масла канолы;
• 200 г фарша индейки;
• 1 ст. л. нарезанного чеснока;
• 1 ст. л. рубленого ;
• 4 пера зеленого ;
• 1 чашка горошка;
• 1/4 ;
• 2 ст. л. рисового уксуса.

Сварить рис. Нагреть масло в большой сковороде. Добавить индейку, чеснок, имбирь и половину зеленого лука и готовить, разбивая мясо ложкой, пока не подрумянится, от 3 до 5 минут. Добавить рис, горошек, морковь, уксус и перемешивать 2-3 минуты.

Калорийность – 152 ккал/100 г.

Салат с индейкой и тако

• 1 ст. л. оливкового масла;
• 400 г фарша индейки;
• кошерная соль и перец;
• 20 г соуса сальса;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 головка салата Ромэн;
• 1 пакетик кукурузных чипсов;
• 50 г из банки;
• 1 , нарезанный кубиками;
• 1 стакан тертого сыра Чеддер.

Нагреть масло. Добавить индейку, посолить и поперчить. Готовить, разбивая мясо ложкой 5-6 минут. Слить лишнюю жидкость. Размешать с ½ сальсы. В небольшой миске смешайте сметану и оставшуюся сальсу. Разорвать листья салата, немного поломать чипсы и перемешать с фасолью, авокадо, фаршем и сыром в миске. Подавайте с заправкой.

Калорийность – 180 ккал/100 г.

Котлеты из индейки

• 500 г фарша из белого мяса;
• 1 луковица;
• 150 мл ;
• 1/4 белый ;

Белый хлеб размочить в воде. Фарш, яйцо, мелко нарезанный лук и соль перемешать. Перемешать все ингредиенты, вылепить маленькие котлетки и обжарить с обеих сторон.

Калорийность — 89,57 ккал/100 г.

Легкий суп из индейки

• 500 г индейки;
• 1/2 среднего кочана ;
• морковь;
• луковица;
• горошек.

Индейку и картофель нарезать кубиками. Капусту порезать полосками. В кипящую воду опустить морковь, луковицу, индейку. Через 20 минут добавить картофель и горошек. Накрыть крышкой и варить еще около 10 минут. Добавить капусту, снова накрыть крышкой и выключить газ.

Калорийность – 57 ккал/100 г.

Пищевая ценность и химический состав индюшатины

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр индейки.

Сколько в индейке белков, жиров и углеводов (БЖУ)?

Мясо индейки является относительно недорогим источником белка. В нем на 1 г больше белка, чем в курице и говядине. При этом в мясе индейки низкое содержание жиров и холестерина, в отличие от других видов мяса.

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в индейке?

Мясо индейки эффективно в повышении гормонов щитовидной железы , предотвращении различных видов рака, укреплении иммунной системы и обеспечения антиоксидантными веществами. Мясо индейки полезно в снижении уровня плохого холестерина, увеличении уровня хорошего холестерина, повышении выработки энергии, улучшении настроения, повышении уровня тестостерона и поддержании здорового кровяного давления.

Подводим итоги

По сравнению с другими видами мяса, индейка содержит меньше калорий, меньше жира, меньше холестерина, очень мало натрия, но много белка, витаминов и минералов.

Мясо индейки – это ценный источник белка и других питательных веществ. Для здорового питания важно выбрать правильную часть мяса, а также съесть правильный размер порций. Диетологи рекомендует съедать от 65 до 100 граммов вареного мяса. Каждая порция обеспечивает суточную потребность белков, которые очень важны для производства различных типов аминокислот в организме человека.

В каком виде вам нравится готовить индейку: суп, салат, котлеты, шашлык или есть другое любимое блюдо? Выбирая между индейкой и курицей, на каком мясе вы остановитесь? Самая приятная новость – мясо индейки настолько полезно, что педиатры рекомендуют использовать индейку для первого прикорма.

Если раньше самым популярным источником белка у культуристов и диетологов была куриная грудка, то теперь пальма первенства постепенно переходит к индейке. Теплолюбивая птица плохо приживалась в наших краях. Но все чаще на прилавках магазинов можно увидеть грудку, бедро, голень этой птицы. Что это: дань моде или результат честной конкурентной борьбы?

Вкусовыми качествами индейка намного превосходит курицу. При этом её нежное мясо содержит меньше жиров и лучше усваивается. Какова же калорийность индейки? Давайте разберемся вместе.

Наиболее ценным мясом, как и у курицы, у индейки считается грудка. Остальные части птицы: голень, бедро – готовят скорее ради их вкусовых качеств, или ради железа, в большом количестве содержащегося в красном мясе, а филе – ради высококачественн ого и сравнительно дешевого белка. Калорийность грудки индейки очень низкая.

Всего 84 ккал содержится в 100 граммах продукта и при этом 25.3 грамм белка, 10.4 – жиров. Сравните с куриным филе: 16 грамм белка и 14 грамм жиров.

Существенная разница для тех, кто сидит на диете, будь то диета для похудания или для набора мышечной массы. Как и в курице, здесь совсем нет углеводов. Кстати, именно поэтому она так популярна у тех, кто хочет подсушиться и подчеркнуть мышечный рельеф. Легкоусвояемая, она не содержит холестерина, вы можете не беспокоиться о состоянии своих сосудов.

Кроме того индюшиное мясо богато:

• железом, селеном, магнием, калием, фосфором;
• витаминами группы B , а также витамином A , PP и E ;
• аминокислотами.

Высокое количество натрия, сопоставимое с количеством натрия в говядине и телятине, помогает нормализовать обменные процессы. Триптофан участвует в выработке мелатонина, гормона, борющегося с бессонницей, а аргинин расширяет сосуды и нормализует кровяное давление. Блюда из индейки можно не солить, а это тоже немаловажный фактор для людей с повышенным давлением.

Именно поэтому индюшатину рекомендуют пожилым людям и людям, подверженным воздействию стрессов. Индюшка полезна и детям. Нежное, вкусное мясо легко переваривается даже детским желудком. При малой жирности продукта легче усваивается кальций, что крайне важно для растущего организма. К тому же у этой птицы нет характерного запаха курицы, который не нравится некоторым малышам.

Энергетическая ценность

Калорийность индейки может варьироваться в зависимости от мяса (белое или красное), а также способа ее приготовления. Учитывайте это при готовке. Калорийность отварной индейки – наименьшая, собственно, она не отличается от энергетической ценности 100 граммов филе. Но калорийность жареной, запечённой или тушеной птицы не на много выше. Так что не бойтесь экспериментирова ть и вносить разнообразие в ваш стол.

Есть много блюд, которые не только не повредят вашей фигуре, но и благотворно скажутся на вашем здоровье. Калорийность каждого блюда стоит уточнять отдельно, в зависимости от входящих в него ингредиентов. Так, энергетическая ценность филе, запеченного с черносливом, будет несколько выше, чем у мяса, запеченного с овощами.

Сравним энергетическую ценность разного мяса:

• филе (без кожи) – 84 ккал,
• бедро – 144 ккал,
• голень – 142 ккал.

Диетические блюда из индейки

По сути, благодаря особым свойствам мяса, любое блюдо из индейки будет диетическим, однако полезно знать калорийность хотя бы нескольких, чтобы составлять свою меню, исходя из точных цифр:

1. Суп с индейкой.
   Готовится на основе филе, с добавлением картофеля и пережарки из моркови и лука. Энергетическая ценность одной порции составляет всего 80 ккал.
2. Котлеты из индейки.
   Фарш формируется из замоченного в молоке хлеба, мелко порезанного филе и репчатого лука. Котлетки жарятся на медленном огне до золотистой корочки и пару минут доводятся под крышкой. Энергетическая ценность таких котлет – 148 ккал на 100 грамм.
3. Индейка с овощами.
   Бедро птицы выкладывается на дно формы для запекания. Сверху слоями идут овощи: помидоры, баклажаны, сладкий перец, кабачки, лук репчатый. Овощи закрываются двумя столовыми ложками аджики. Блюдо выпекается в духовке под крышкой. Калорийность готового блюда – 62 ккал на 100 грамм.
4. Индейка с рисом.
   В данном рецепте используется любое красное мясо: голень или бедро. Мелко режем мясо, лук и морковь. Измельчаем чеснок. В подсоленной воде отвариваем пропаренный рис. Обжариваем мясо с овощами и смешиваем все ингредиенты, добавляя соль и перец по вкусу. Калорийность такого блюда составляет 337 ккал на 100 грамм.

Как видим, калорийность индейки по сравнению с другим мясом остается очень низкой. Рецепты – предельно простые и не требуют особого кулинарного мастерства. Нежный вкус, высокое содержание питательных веществ и хорошая усвояемость делают эту птицу незаменимым диетическим продуктом.

ПП паштет — из тунца, курицы, печени

Фото: instagram / ___kudrashka___

Что вы думаете при словосочетании «паштет на диете»? Скорее всего ваше воображение рисует вам пышные куски белого хлеба, щедро смазанные жирным паштетом! Конечно, это не совсем диетическая еда! Но, раз уж мы говорим о правильном питании, то и готовить будем пп паштет! Возможно ли это? Да! И гораздо проще и легче, чем вам может казаться.

Прежде всего давайте поговорим о том, какие ингредиенты подойдут именно для низкокалорийного блюда, ведь от этого зависит очень многое! Как только вы поймете, из чего состоит основа низкокалорийного паштета, вы сможете сами придумывать новые варианты этого пп блюда!

• Печень. В пп рецептах обычно используется куриная печень. Калорийность этого продукта составляет примерно 140 калорий на 100 грамм. Важный нюанс, который влияет на калорийность блюда, — это то, что мы не жарим печень, а тушим ее в собственном соку или отвариваем. Также можно использовать печень индейки.

• Куриное филе. Неожиданный ингредиент, но тем не менее очень диетический и полезный. Филе идеально, если вы придерживаетесь БЖУ и следите за употреблением белка. ПП паштет из филе станет отличным белковым перекусом. В 100 граммах куриного филе содержится всего 110 калорий, так что это просто отлично для диетического меню.
• Тунец. Мало кто слышал о том, что пп паштет можно готовить еще из тунца, а ведь это отличная альтернатива печени или мясу. В консервированном тунце содержится всего 103 калории на 100 грамм, но при этом там 22 грамма белка.

• Говядина или телятина. Для тех, кто не очень любит курицу, всегда можно найти замену! Это мясо отлично подходит для диетического рациона и из него получается хороший диетический паштет.

• Мы поговорили об «основе» для пп паштета, но существует еще ряд диетических продуктов, которые можно смело добавить в пп паштет.

• Творог. Звучит удивительно, но это действительно так. Нежирный творог или обезжиренный мягкий творог — отличный выбор, если вам нужно «скрепить» массу, но при этом не добавлять жирные ингредиенты. К тому же, добавляя творог, вы еще больше увеличиваете содержание белка в готовом продукте.

• Натуральный йогурт. Очень часто в классических рецептах добавляют сливочное масло или жирные сливки. Все это можно заменить натуральным йогуртом. Обычная Активия подойдет.

• Сыр. Речь идет исключительно о нежирных сортах сыра. Например, из мягких сыров можно взять Рикотту. Из твердых — сыр Гаудетте. Если вы готовите пп паштет из тунца, то смело можно добавить сыр Тофу.

• Яйца. Еще один простой и незаменимый ингредиент, который сделает блюдо вкуснее и полезнее.

Паштет из тунца консервированного диетический

Хотите вкусный и простой завтрак или перекус? Тогда этот рецепт идеально вам подойдет. Ингредиенты очень простые:

• 1 банка консервированного тунца. Помним, что этот продукт содержит совсем мало калорий, поэтому смело его используем. Выкладываем тунец в тарелку и разминаем вилкой как следует.
• 50 грамм сыра. Используем только нежирные сорта сыра. Натираем на мелкой терке.
• 60 грамм греческого йогурта.
• Ваши любимые специи по вкусу.

Соединяем тунец с сыром и заправляем натуральным йогуртом, кладем любимые специи.

А теперь самое приятное!

В 100 граммах такого пп паштета из тунца содержится всего 135 калорий!

Как приготовить тунец в духовке — пп рецепт

Как приготовить ПП паштет из куриной печени

Если вы хотите приготовить классический пп паштет, то вам подойдет этот низкокалорийный рецепт.

• 250 грамм куриной печени. Жарить печень мы не будем, а просто отварим в течение 10 минут. Воду после варки не сливаем, мы будем ее добавлять при взбитии паштета.
• 1 столовая ложка растительного масла. Она нужна будет, чтобы протушить овощи. Если вы хотите, то масло можно и не использовать.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
• 1 средняя морковь. Чистим и натираем на мелкой терке.
• Соль и специи по вкусу.

1. В сковороду добавляем ложку растительного масла и кладем лук. Немного обжариваем, добавляем морковь и немного воды, чтобы потушить овощи на маленьком огне до готовности.
2. В блендер кладем печень, овощи и взбиваем. Если паштет слишком сухой, то добавляем немного воды, в которой варилась печень. Солим и перчим. У вас получилось прекрасное диетическое блюдо и всего 160 калорий на 100 грамм!

ПП паштет из куриной грудки

Адепты правильного питания будут просто в восторге от этого изумительного пп рецепта. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе. Отвариваем его до полной готовности в подсоленной воде.
• 1 морковь. Ее чистим и тоже отвариваем.
• 100 грамм творога. Вот наш секретный ингредиент, который повысит содержание белка в нашем пп блюде. Используем нежирный творог.
• Любая зелень по вашему вкусу.
• Соль и любимые специи.

Отправляем все ингредиенты в блендер и измельчаем до получения однородной массы! ПП паштет готов!

Фото: instagram/familyonketo

Паштет диетический из говядины

Еще один интересный мясной диетический паштет. Готовится очень просто:

• 300 грамм говядины. Можно также использовать телятину, она более нежная. Говядину следует отварить вместе с овощами и специями, тогда она будет вкуснее. Мясо залить водой, добавить туда целую морковь, целую луковицу, лавровый лист. Посолить, поперчить. Варить до готовности.
• 1 луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 1 морковь. Чистим и натираем на терке.
• 50 грамм натурального йогурта. Его можно заменить и на нежирную сметану.
• 1 столовая ложка любого растительного масла.
• Соль и специи по вашему вкусу.

1. Нашинкованную луковицу обжариваем на растительном масле, кладем морковь и добавляем пару ложек бульона, в котором варилась говядина. Тушим овощи до готовности.
2. В блендер кладем мясо, овощи, сметану или натуральный йогурт, специи. Все взбиваем до получения однородной массы. Вкусный пп паштет готов!

ПП паштет из горбуши

Еще один вкусный рыбный паштет, который хорошо впишется в правильное питание. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 банка горбуши в собственном соку. В 100 граммах этого продукта содержится около 136 калорий.
• 2 отварных яйца.
• 100 грамм нежирного мягкого творога.
• Любая зелень, можно использовать и сухие травы.
• Соль и черный перец по своему вкусу.

Складываем все ингредиенты в блендер и взбиваем! Вкусное и полезное блюдо готово!

Теперь поговорим о том, с чем есть пп паштет! Разумеется, если есть это блюдо с обычным белым хлебом, да еще и не ограничивать себя в порциях, то похудеть будет не то что сложно, а практически невозможно. Итак, берем себе на заметку такие варианты:

• цельнозерновой хлеб. Обычный хлеб заменим на цельнозерновой, он содержит больше клетчатки и полезных веществ, но при этом меньше калорий.
• цельнозерновые хлебцы. Это отличная замена любому хлебу, в том числе и цельнозерновому. В таких хлебцах содержится много клетчатки, но меньше калорий! Правда, при выборе такого продукта следует быть очень внимательными и читать этикетку, чтобы калорийность этого продукта не превышала 200−300 калорий.
• овощи. Это просто идеальный выбор для пп паштета. Нарезаем морковь или огурцы палочками и едим, обмакивая овощные палочки в пп паштет.

Понравились наши простые пп рецепты? Обязательно пробуйте и делитесь своими результатами!

Независимая ассоциация неалкогольной жировой болезни печени с симптомами нижних мочевых путей / доброкачественной гиперплазии предстательной железы и показателей эректильной функции

10 Hasanain AF, Mahdy RE, Mahran AM, Safwat AS, Mohamed AO,

Abdel-Aal SM. Эректильная дисфункция у пациентов с неалкогольной жировой болезнью

печени. Arab J Gastroenterol 2017; 18: 21–4

11 Хуа Х, Сунь И, Чжун И и др. Глобулин, связывающий половые гормоны с низким содержанием в сыворотке крови

, связан с неалкогольной жировой болезнью печени у

пациентов с диабетом 2 типа.Clin Endocrinol 2014; 80: 877–83

12 Feldman HA, Goldstein I., Hatzichristou DG, Krane RJ, McKinlay JB.

Импотенция и ее медицинские и психосоциальные корреляты: результаты исследования мужского старения

, Массачусетс. J Urol 1994; 151: 54–61

13 Трэйш А.М., Гуай А., Фили Р., Саад Ф. Темная сторона дефицита тестостерона

: I. Метаболический синдром и эректильная дисфункция. Дж. Андрол 2009;

30: 10–22.

14 Кая Э., Сикка С.К., Гур С. Комплексный обзор метаболического синдрома

, влияющего на эректильную дисфункцию.J Sexual Med 2015; 12: 856–75

15 Международная федерация диабета. Международный консенсус IDF

определение метаболического синдрома. Международная федерация диабета,

2006. Доступно по адресу: https://www.idf.org/e-library/consensus-statements/60-

idfconsensus-world-definitionof-метаболического-синдрома.html.

По состоянию на март 2019 г.

16 Mishra P, Younossi ZM. УЗИ брюшной полости для диагностики неалкогольной

жировой болезни печени (НАЖБП).

et M.

[Симптомы нижних мочевыводящих путей, связанные с доброкачественной гиперплазией предстательной железы

и эректильной дисфункцией: систематический обзор] [Статья на французском языке]. Пресс

Мед 2017; 46: 145–53.

18 Golden SH, Робинсон К.А., Салдана I, Антон Б., Ладенсон П.В.

Распространенность и частота эндокринных и метаболических нарушений в

США: всесторонний обзор. J Clin Endocrinol Metab 2009; 94:

1853–78

19 Park YW, Kim SB, Kwon H et al.Связь между

нижних симптомов мочевыводящих путей / доброкачественной гиперплазией предстательной железы и количеством

компонентов метаболического синдрома. Урология 2013; 82: 674–9

20 Ангуло П. Неалкогольная жировая болезнь печени. N Engl J Med 2002; 346: 1221–

31

21 Смитс М.М., Иоанну Г.Н., Бойко Е.Дж., Утцшнайдер К.М. Неалкогольная

жировая болезнь печени как независимое проявление метаболического синдрома

: результаты национального исследования в США в трех этнических группах.J

Gastroenterol Hepatol 2013; 28: 664–70

22 Hammarsten J, H

€

ogstedt B, Holthuis N, Mellstr €

om D. Компоненты метаболического синдрома

— факторы риска развития доброкачественной гиперплазии предстательной железы

. Рак предстательной железы Prostatic Dis 1998; 1: 157–62

23 Маквари К.Т., Радемакер А., Ллойд Г.Л., Ганн П. Вегетативная нервная система

Повышенная активность системы у мужчин с симптомами нижних мочевых путей, вторичная

к доброкачественной гиперплазии простаты.J Urol 2005; 174: 1327–33

24 Ullrich PM, Lutgendorf SK, Kreder KJ. Физиологическая реактивность на лабораторную нагрузку

у мужчин с доброкачественной гиперплазией предстательной железы.

Урология 2007; 70: 487–91

25 Meigs JB, Mohr B, Barry MJ, Collins MM, McKinlay JB. Факторы риска

клинической доброкачественной гиперплазии предстательной железы среди населения из

здоровых пожилых мужчин. J Clin Epidemiol 2001; 54: 935–44

26 Асрих М., Жорнайваз, Франция. Метаболический синдром и неалкогольная жировая дистрофия печени

болезнь: является ли инсулинорезистентность связующим звеном? Mol Cell Endocrinol 2015; 418: 55–

65

27 ДиБелло Дж. Р., Иоанну К., Рис Дж. И др.Распространенность метаболического синдрома

и его компонентов среди мужчин с клиническими доброкачественными заболеваниями и без них

гиперплазия предстательной железы: крупная, поперечная. Эпидемиологическое исследование Великобритании.

BJU

_

Int 2016; 117: 801–8

28 Choi WM, Lee JH, Yoon JH et al. Неалкогольная жировая болезнь печени является отрицательным фактором риска рецидива рака простаты

. Endocr Relat Cancer

2014; 21: 343–53

29 Хаммарстен Дж., Пикер Р.Урологические аспекты метаболического синдрома.

Nat Rev Urol 2011; 8: 483–94

30 Квон Х., Кан Х. К., Ли Дж. Х. Взаимосвязь между предикторами риска

клинического прогрессирования доброкачественной гиперплазии предстательной железы и метаболического синдрома

у мужчин с умеренными и тяжелыми симптомами со стороны нижних мочевыводящих путей.

Урология 2013; 81: 1325–9

31 Руссо Г.И., Кастелли Т., Урзо

ıD et al. Связь между симптомами нижнего мочевого тракта

, связанными с доброкачественным увеличением простаты, и метаболическим синдромом

с его компонентами: систематический обзор и метаанализ.

Aging Male 2015; 18: 207–16

32 Гаччи М., Корона Дж., Виньоцци Л. и др. Метаболический синдром и доброкачественное увеличение простаты

: систематический обзор и метаанализ. BJU

_

Int

2015; 115: 24–31

33 Руссо Г.И., Чимино С., Кастелли Т. и др. Доброкачественная гиперплазия простаты, метаболический синдром

и неалкогольная жировая болезнь печени: является ли мета-воспаление

связью? Простата 2016; 76: 1528–35

34 Privitera S, Russo GI, La Vignera S, Condorelli RA, Calogero AE,

Cantiello F.Доброкачественная гиперплазия предстательной железы и внутрипростатическое воспаление

связаны с воспалением печени: пора принимать меры. Андрология

2018; 6: 737–41

35 Йим SJ, Cho YS, Joo KJ. Связь между метаболическим синдромом и объемом простаты

у корейских мужчин в возрасте до 50 лет. Korean J Urol

2011; 52: 390–5

36 Сонг Ю.А., Квон С.С., Ду С.В., Ким Дж.Х., Ян В.Дж., Сон Ю.С. Существует ли связь

между степенью жировой болезни печени и выраженностью симптомов нижних

мочевыводящих путей? Урология 2016; 89: 90–5

37 Duman DG, Bic

ßakci E, C

ßelikel C

ßA, Akbal C.Неалкогольная жировая дистрофия печени

Болезнь связана с эректильной дисфункцией: проспективное пилотное исследование. J

Sex Med 2016; 13: 383–8

38 Саркар М., Ван Вагнер Л. Б., Терри Дж. Г., Карр Дж. Дж., Ринелла М., Шрайнер П. Дж..

Уровни глобулина, связывающего половые гормоны, у молодых мужчин связаны

с неалкогольной жировой болезнью печени в среднем возрасте. Am J Gastroenterol

2019 [Epub перед печатью]. https://doi.org/10.14309/ajg.

0000000000000138.

39 О’Коннор Д. Б., Ли Д. М., Корона Дж. И др.Взаимосвязь между полом

гормонов и сексуальной функцией европейских мужчин среднего и старшего возраста. J

Clin Endocrinol Metab 2011; 96: E1577–87

40 Виньоцци Л., Филиппи С., Комелио П. и др. Неалкогольный стеатогепатит как новый игрок

в эректильной дисфункции, вызванной метаболическим синдромом: экспериментальное исследование

на кроликах. Mol Cell Endocrinol 2014; 384: 143–54

41 Келли Д.М., Неттлшип Дж. Э., Ахтар С., Муралидхаран В., Селлерс Д. Д., Брук

Дж.Тестостерон подавляет экспрессию регуляторных ферментов синтеза жирной кислоты

и защищает от стеатоза печени у мышей с дефицитом андрогена

, получавших холестерин. Life Sci 2014; 109: 95–103

42 Cheah MC, McCullough AJ, Goh GB. Современные методы оценки фиброза

при неалкогольной жировой болезни печени. J Clin Transl Hepatol 2017;

5: 261–71

Для переписки: Хусейн Эрен, отделение урологии,

Медицинский факультет, Университет Реджепа Тайипа Эрдогана, Ризе,

Турция.

электронная почта: [email protected]

Сокращения: ИМТ, индекс массы тела; Сахарный диабет, сахарный диабет;

ЛПВП, липопротеины высокой плотности; HOMA-IR, Homeostatic

Model Assessment для инсулинорезистентности; МИЭФ-5, пять пунктов

версия Международного индекса эректильной функции; IR,

инсулинорезистентность; МетС, метаболический синдром; НАЖБП, не

алкогольная жировая болезнь печени; PV — объем простаты; PVR, post-

объем остаточной мочи; Q

макс.

, максимальный поток мочи

скорость.

© 2019 Авторы

BJU International © 2019 BJU International 335

НАЖБП, СНМП / ДГПЖ и эректильная функция

Август 2017 — BJUI

После обучения и работы в Лондоне на протяжении всей своей урологической карьеры я недавно переехал и присоединился захватывающее, динамичное урологическое сообщество в Гонконге, где я родился. По совпадению, в этом году он принимает у себя ежегодный конгресс Урологической ассоциации Азии (UAA) # UAA2017.

Красивый и завораживающий ночной вид на гавань Виктория в Гонконге.

Основанная в 1990 году в Фукуоке, Япония, #UAA в настоящее время насчитывает 25 урологических ассоциаций в качестве членов или аффилированных членов в Азии и Австралии, насчитывающих более 25 000 членов. Это было мое участие в #UAA, и оно, безусловно, не разочаровало. Что сделало конференцию еще более особенной, так это возможность встретиться с моим хорошим другом и бывшим коллегой из Guy’s Hospital @nairajesh — для нас обоих было честью выступить на встрече. Конгресс, на котором присутствовало более 1600 делегатов и было представлено более 500 научных тезисов, послужил отличной платформой для обмена знаниями и установления профессиональных связей со многими великими урологами в Азии и за ее пределами.

Действия перед Конгрессом # UAA2017

# UAA2017 начался с предконгрессного семинара по лапароскопическим навыкам и эндоурологии «wet-lab», организованного @HKUniversity и Европейской школой урологии @UrowebESU. Как трансперитонеальной лапароскопической, так и ретроперитонеоскопической технике преподавали выдающиеся лидеры и пионеры малоинвазивной урологической хирургии факультеты из Европы, Индии и Китая, включая профессора Йенса Рассвайлера, профессора Кристиана Швентнера (@ Schwenti1977), доктора Доменико Венециано (@d_veneziano), профессора Янака. Десаи (@drjanajddesai) и профессор Чжан Шудун.

Объединенные кафедры трехмерных лапароскопических и эндоурологических навыков UAA-ESU. Слева направо: д-р Ада Нг (Гонконг), д-р Уэйн Лам @WayneLam_Urol (Гонконг), профессор Янек Десаи @drjanajddesai (Индия), профессор Йенс Рассвайлер (Германия), профессор М.К. Ю (Гонконг), д-р Джеймс Цу ( Гонконг), д-р В.К. Ма (Гонконг).

Совместный семинар UAA-ESU по 3D лапароскопии — Вверху: профессор Рассвайлер (Германия) курирует зарубежных делегатов.Внизу: профессор М.К. Ю (Гонконг) демонстрирует методы лапароскопического наложения швов делегатам из Китая.

Мастер-класс почечно-клеточной карциномы # ПКР был особенным событием. Целый день отличных лекций и выступлений развлекал как местных, так и иностранных делегатов и пользовался особой популярностью у слушателей. Состоялись доклады, посвященные роли чрескожной биопсии опухолей почек, представленные Алессандро Вольпе (@ foxal72), обновленная информация о современных тенденциях и методах роботизированной и лапароскопической частичной нефрэктомии доктором.Джозеф Вонг (Гонконг) и доктор Шуо Ван (Китай) и фантастическая дискуссия, посвященная роли частичной нефрэктомии без пережатия, проведенная доктором Ринго Чу (Гонконг). Послеобеденное заседание началось с того, что @nairajesh дал всесторонний обзор хирургического лечения позднего рака почки. Профессор Аксель Бекс (Нидерланды) продолжил изучение неоадъювантной и адъювантной системной терапии при # ПКР и новой роли # иммунотерапии. Профессор Алессандро Вольпе (@ foxal72) обсудил текущие правила #EAU и последние обновления.

Мастер-класс в #RCC: @ foxal72, @nairajesh, профессор Аксель Бекс (Нидерланды), с модераторами доктором Ринго Чу (Гонконг) и доктором Джозефом Вонгом (Гонконг).

День 1 из № UAA2017

Пленарное заседание первого дня #UAA началось с профессора Зенгнана Мо из Китая, посвященного эпидемиологии рака простаты в Азии. Неудивительно, что на самом большом континенте мира существует очень разнообразный диапазон заболеваемости раком простаты #PSA, что неизбежно связано с наличием скрининга #PSA в таких странах, как Япония и Корея, этнической принадлежностью (Восточная Азия против Ближнего Востока), генетика (еврейское население Израиля), а также их местная система и политика здравоохранения.Возможно, имеющиеся в настоящее время скрининговые испытания на рак простаты могут быть неприменимы к азиатскому населению, и различные текущие исследования в Японии и Китае собираются решить эти проблемы. В частности, одно из них — это продолжающееся популяционное исследование, финансируемое Министерством науки и технологий Китая, в котором более 50 000 мужчин будут задействованы в когортах скрининга, раннего выявления, локализованного и продвинутого # рака простаты и будут отслеживаться со временем. Очевидно, что мы не ожидаем увидеть результаты испытания в ближайшее время, но наверняка ответим на вопрос о поведении рака простаты у азиатского населения в будущем.

Профессор Сэм Ченг (@UroCancerMD) из Университета Вандербильта дал всесторонний обзор текущего состояния # цистэктомии. Преимущество роботизированной цистэктомии заключается в сокращении кровопотери и продолжительности пребывания в стационаре. Тем не менее, долгосрочные онкологические результаты все еще остаются неопределенными, и, конечно же, отсутствуют показатели исходов, сообщаемых пациентами (PROM).

День 2 из № UAA2017

После раннего дождя на второй день UAA, Гонконг стал нагреваться с температурой выше 33 градусов по Цельсию.Как и дискуссии на утреннем пленарном заседании. Профессор Фредди Хэмди (@Freddie_Hamdy) прочитал лекцию #EAU о #активном надзоре за # раком простаты. После этого доктор Яу-Тунг Чан и доктор Герхард Аттард (Великобритания) рассказали о текущем статусе лечения рака простаты в Гонконге. пейзаж постоянно меняется.

Сеанс продвинутой онкологии начался с жарких споров об использовании массового пережатия (д-р Ринго Чу, Гонконг) по сравнению с селективным пережатием артерии при частичной нефрэктомии (д-р Тэ-Гюн Квон, Корея).Оба оратора представили очень веские аргументы, и, возможно, было бы справедливо сказать, что в итоге все закончилось честно. Профессор Кришна Сетхия (Великобритания) сделал увлекательный обзор текущего местного управления #penilecancer в централизованных центрах рака полового члена в Великобритании, после чего мне выпала честь предоставить обновленную информацию о текущем узловом лечении в #penilecancer из моего недавнего опыта в Сент-Джорджесе. Университетские больницы @StGeorgesTrust в Великобритании. Было приятно видеть, что централизация услуг в #penilecancer в Великобритании дала большие возможности для понимания и оптимизации лечения пациентов с таким редким заболеванием.

Полу-живые сессии развлекали публику оба дня конференции. Во всем были представлены отличные видеоролики. Профессор Кун Ра из Университета Йонсей в Южной Корее выступил с фантастическим полу-живым докладом о своих приемах и методах радикальной простатэктомии с использованием роботов с сохранением пространства Ретциуса. Возможно, что еще более интересно узнать, это то, что корейская компания произвела нового робота для хирургии, который был хорошо протестирован группой профессора Ри, который буквально получил лицензию и одобрен в Корее всего за несколько дней до # UAA2017.Снизит ли это, наконец, стоимость роботизированной хирургии? Время покажет.

Доцент Деклан Мерфи (@declanmurphy) и г-н Раджеш Наир (@nairajesh) оба внесли свой вклад в красивое видео, демонстрирующее техники полного экстентерации таза и отдаленные результаты отведения и реконструкции мочи у этой группы пациентов.

Вечерний гала-ужин был полон веселья и развлечений. После выступления квартета сопрано, сформированного местными урологами Гонконга (которые спели классическую песню My Way с изюминкой исследования простаты!), Рок-звезды урологии — профессор Йенс Рассвайлер, доктор Самуэль Йи из Гонконга и доктор Доменико Венециано. (@d_veneziano) представил энергичное и возбуждающее живое исполнение некоторых классических рок-композиций!

Урология рок-н-ролл! Слева направо: профессор Йенс Рассвайлер (Германия), доктор Доменико Венециано (Италия), доктор Самуэль Йи (Гонконг).

Однако, пожалуй, самым ярким и трогательным моментом вечера стало исполнение песни, написанной и спетой молодым местным бывшим пациентом с анамнезом #ketaminebladder, который был успешно вылечен бригадой урологов под руководством профессора Энтони Нг в больнице. Больница принца Уэльского в Гонконге. Его операция и лечение изменили его жизнь — теперь он наслаждается карьерой как певца и автора песен рок-группы, так и футболиста!

День 3 из № UAA2017

На утреннем пленарном заседании также присутствовала вечнозеленая доктор Пегги Чу из Гонконга, известная своим открытием кетамин-ассоциированной уропатии и пионером в лечении этого сложного урологического заболевания 21 ^– века.

Слева направо: д-р CW Man (Гонконг), президент Конгресса # UAA2017, и д-р Пегги Чу (Гонконг).

Она выступила с очень интересным докладом о пересмотре роли # гастроцистопластики. Интересно, что операция была впервые описана и проведена на человеке уважаемым профессором CH Leong в моем нынешнем учреждении, Больнице Королевы Марии @HKUniversity, в 1970-х годах после успешного исследования на животных в том же учреждении. Его использование было ограничено из-за связанных с ним метаболических нарушений, но, возможно, это все еще оружие, которое можно использовать при борьбе с пациентами с тяжелым сокращением мочевого пузыря, связанными с туберкулезом, в частности с теми, у кого уже есть единственная почка из-за болезнь.Еще одна ситуация, когда # гастроцистопластика все еще может рассматриваться, — это пациенты с # кетаминовой уропатией. Хотя от пациентов обычно требуется полное воздержание от злоупотребления # кетамином в течение определенного длительного периода времени, прежде чем они будут иметь право на хирургическое лечение, многие опасаются лавинообразного эффекта реабсорбции препарата подвздошной кишкой, если была проведена илеоцистопластика. у этих пациентов, если они возобновят прием кетамина в будущем. Следовательно, # гастроцистопластика может быть лучшей тканью для замены цистопластики при ведении таких пациентов.

Встреча также дала возможность встретиться с коллегами-выпускниками урологии Guy’s Hospital @nairajesh и @declanmurphy за кружкой холодного пива местного гонконгского производства #MoonzenBeer, когда температура за пределами конференц-центра опускалась до 34 градусов по Цельсию!

Слева направо: д-р Уэйн Лам (Гонконг), г-н Раджеш Наир (Австралия / Великобритания), A / проф. Деклан Мерфи (Австралия).

Выражаем благодарность #UAA и местным организаторам за огромные усилия и упорный труд, благодаря которым этот конгресс стал ценным опытом обучения для всех, кто участвовал.Мы с нетерпением ждем # UAA2018. Принесите Киото, Япония!

Уэйн Лам

Доцент кафедры урологии, Больница Королевы Марии, Гонконгский университет

Twitter: @WayneLam_Urol

Раджеш Наир

Научный сотрудник по роботизированной хирургии и уроонкологии

ПРАЙМ PubMed | Независимая ассоциация неалкогольной жировой болезни печени с симптомами нижних мочевыводящих путей / доброкачественной гиперплазией предстательной железы и эректильной функцией составляет

Citation

Эрен, Хусейн и Мустафа О.Хорсанали. «Независимая ассоциация неалкогольной жировой болезни печени с симптомами нижних мочевыводящих путей / доброкачественной гиперплазии предстательной железы и показателей эректильной функции». BJU International, vol. 124, вып. 2, 2019, стр. 329-335.

Эрен Х, Хорсанали, Миссури. Независимая ассоциация неалкогольной жировой болезни печени с симптомами нижних мочевыводящих путей / доброкачественной гиперплазией предстательной железы и показателями эректильной функции. БЖУ Инт . 2019; 124 (2): 329-335.

Эрен, Х., и Хорсанали, М.О. (2019). Независимая ассоциация неалкогольной жировой болезни печени с симптомами нижних мочевыводящих путей / доброкачественной гиперплазией предстательной железы и показателями эректильной функции. BJU International , 124 (2), 329-335. https://doi.org/10.1111/bju.14753

Эрен Х., Хорсанали, Миссури. Независимая ассоциация неалкогольной жировой болезни печени с симптомами нижних мочевыводящих путей / доброкачественной гиперплазией предстательной железы и показателями эректильной функции. BJU Int. 2019; 124 (2): 329-335.PubMed PMID: 30

2.

TY — JOUR T1 — Независимая ассоциация неалкогольной жировой болезни печени с симптомами нижних мочевыводящих путей / доброкачественной гиперплазией предстательной железы и показателями эректильной функции. AU — Эрен, Хусейн, AU — Хорсанали, Мустафа О, 1 год — 2019/04/18 / PY — 2019/3/23 / pubmed PY — 2020/3/14 / medline PY — 2019/3/23 / entrez КВт — #LUTS КВт — #UroBPH KW — доброкачественная гиперплазия простаты KW — эректильная дисфункция KW — симптомы со стороны нижних мочевыводящих путей KW — метаболический синдром KW — неалкогольная жировая болезнь печени СП — 329 EP — 335 JF — BJU международный JO — BJU Int ВЛ — 124 ИС — 2 N2 — ЦЕЛИ: Оценить связь между неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) и симптомами нижних мочевыводящих путей (СНМП) / доброкачественной гиперплазией предстательной железы (ДГПЖ) и эректильной функцией.ПАЦИЕНТЫ И МЕТОДЫ. Всего в период с января 2016 г. по март 2018 г. ретроспективно прошли обследование 356 мужчин с диагнозом СНМП / ДГПЖ. Были собраны антропометрические и лабораторные данные. В соответствии со степенью эхогенности печени пациенты были разделены на четыре группы НАЖБП: 0 степень считалась нормальной без НАЖБП, а НАЖБП 1–3 степени характеризовалась увеличением жировых отложений. Симптомы СНМП, уровни простатоспецифического антигена (ПСА), объем предстательной железы (PV) и баллы по версии Международного индекса эректильной функции (IIEF-5) из пяти пунктов статистически сравнивались между уровнями НАЖБП.Результаты. Уровни ПСА в группах не различались. Международная оценка симптомов простаты (IPSS), PV и остаточный объем мочи после мочеиспускания (PVR) были значительно выше у мужчин с более высокой степенью НАЖБП. Напротив, максимальная скорость потока мочи (Qmax) и оценка IIEF-5 были ниже у мужчин с более высокой степенью НАЖБП. Степень НАЖБП, а не метаболический синдром (MetS), повлияла на параметры простаты и баллы IIEF-5. Степень НАЖБП положительно коррелировала с IPSS, PV и PVR, тогда как была отрицательная корреляция с Qmax и оценкой IIEF-5.Возраст и НАЖБП были независимыми предикторами IPSS, PV, Qmax и PVR при многомерном анализе. ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Мы обнаружили, что НАЖБП является независимым прогностическим фактором для оценки IPSS, PV, Qmax, PVR и IIEF-5. МетС был только значимым прогностическим фактором для оценки IIEF-5, таким образом, НАЖБП может идентифицировать пациентов с высоким риском СНМП лучше, чем МетС. СН — 1464-410Х UR — https://wwww.unboundmedicine.com/medline/citation/30

2/the_independent_association_of_non_alcoholic_fatty_liver_disease_with_lower_urinary_tract_symptoms/benign_prostatic_hyperplasia_and_erectile_function_sc L2 — https: // doi.org / 10.1111 / bju.14753 БД — ПРЕМЬЕР DP — Unbound Medicine ER —

Индукция экспрессии цитохрома P450 1A2 в печени с помощью флутамида у крыс

1

Neri RO, Florance K, Koziol P. Биологический профиль нестероидного антиандрогена SCh23521 (4′-нитро-3’трифторметилизобутиранилид). Эндокринология 1972; 91 : 427–37.

CAS Статья Google ученый

2

Нери РО, Монахан М.Влияние новых нестероидных антиандрогенов на гиперплазию простаты у собак. Инвест Урол 1972 г .; 10 : 123–30.

CAS PubMed Google ученый

3

Labrie F, Dupont A, Cusan L, Manhes G, Bergeron N, Lacourciere Y. Комбинированная терапия с кастрацией и флутамидом: сегодня лучший метод лечения рака простаты. J Steroid Biochem 1989; 33 : 817–21.

CAS Статья Google ученый

4

Chen DH, Kaung HL, Miller CM, Resnick MI, Marengo SR.Микроматричный анализ изменений почечного фенотипа в модели этиленгликоля у крыс с мочекаменной болезнью: потенциал и подводные камни. BJU Int 2004; 93 : 637–50.

Артикул Google ученый

5

Pitts, WR Jr. Использование флутамида в качестве единственного антиандрогенного лечения гормонорезистентного рака простаты. BJU Int 2004; 93 : 1119–20.

Артикул Google ученый

6

Андраде Р.Дж., Лусена М.И., Фернандес М.С., Суарес Ф., Монтеро Дж.Л., Фрага Э.Фульминантная печеночная недостаточность, связанная с терапией флутамидом по поводу гирсутизма. Lancet 1999; 353 : 983–6.

CAS Статья Google ученый

7

Кейн М., Перлберг С., Гордон Р. Лечение доброкачественной гипертрофии простаты флутамидом: плацебо-контролируемое исследование. J Urol 1975; 114 : 564–6.

CAS Статья Google ученый

8

Бонард М., Алмейда С.Плацебо-контролируемое двойное слепое исследование доброкачественной обструктивной гипертрофии предстательной железы с флутамидом у человека. Eur Urol 1975; 2 : 24–8.

Артикул Google ученый

9

Lubbert C, Wiese M, Haupt R, Ruf BR. Токсический гепатит и печеночная недостаточность на фоне терапии флутамидом. терапевт (Берл) 2004; 45 : 333–40.

CAS Статья Google ученый

10

Ometz JL, Dupont A, Cusan L, Tremblay M, Suburu R, Lrmay M.Частота токсического действия на печень, связанного с использованием флутамида у пациентов с раком простаты. Am J Med 1992; 92 : 465–70.

Артикул Google ученый

11

Анджумат С., Майкл М., Чарльз В. Метаболизм антиандрогенных препаратов (флутамида) CYP1A2 человека. Drug Metab Dispos 1997; 25 : 1298–304.

Google ученый

12

Ван Х., Ли Д., Сюй СиДжей, Лю Х.Острая печеночная недостаточность, ассоциированная с флутамидом. Ann Ital Med Int 2003; 18 : 250–3.

CAS Google ученый

13

Aizawa Y, Ikemoto I, Kishimoto K. Дисфункция печени, индуцированная флутамидом, в отношении стабильных плазменных концентраций флутамида и его метаболитов. Mol Cell Biochem 2003; 252 : 149–56.

CAS Статья Google ученый

14

Гонзалес Ф.Дж., Лю С.Ю., Яно М.Регуляция генов цитохрома P450: молекулярный механизм. Pharmacogenetics 1993; 3 : 51–7.

Артикул Google ученый

15

Boobis AR, Gooderham NJ, Rich KJ, Zhao K, Edwards RJ, Murray BP, et al . Ферментативные исследования активации гетероциклических пищевых мутагенов у человека. Princess Takamatsu Symp 1995; 23 : 134–44.

CAS PubMed Google ученый

16

Васкес Р.М., Гил Г.Л., Лопес С.П., Алеман В.С., Гарсия ПА.Токсичность для печени, связанная с флутамидом. An Med Intern 2004; 21 : 307–8.

Google ученый

17

Williams AT, Burke RF. Гепатотоксичность четыреххлористого углерода: пример повреждения, опосредованного свободными радикалами. Semin Liver Dis 2000; 10 : 279–84.

Артикул Google ученый

18

Kamataki T, Kitagawa H. Влияние лиофилизации и хранения микросом печени крысы на активность анилингидроксилазы, содержание цитохрома b5 и цитохрома P-450 и спектр анилин-индуцированных различий P-450. Jpn J Pharmacol 1974; 24 : 195–203.

CAS Статья Google ученый

19

Брэдфорд MM. Быстрый и чувствительный метод количественного определения количества белка в микрограммах, использующий принцип связывания белок-краситель. Anal Biochem 1976; 72 : 248–54.

CAS Статья Google ученый

20

Casler WL, Menzies JA, Whitehouse LW, Moon TW.Обнаружение локусов количественных признаков, влияющих на метаболизм кофеина, путем картирования интервалов в полногеномном сканировании мышей C3H / HEJ × APNF2. Drug Metab Dispos 1999; 27 : 1375–80.

Google ученый

21

Sandhu P, Guo Z, Baba T, Martin MV, Turkey RH, Guengerich FP. Экспрессия модифицированного человеческого цитохрома P450 1A2 в Escherichia coli , стабилизация, очистка, характеристика и каталитическая активность фермента. Arch Biochem Biophys 1994; 309 : 168–77.

CAS Статья Google ученый

22

Захарова Л.Ю., Гуляева Л.Ф., Ляхович В.В. Индукция CYP1A1 и CYP1A2 в печени крыс менадионом. Toxicol Lett 2005; 155 : 253–8.

Артикул Google ученый

23

McManus ME, Burgess WE, Weronese ME, Huggett A, Quattrochi LC, Tukey RH.Метаболизм 2-ацетиламинофлуорена и бензопирена и активация мутагенов гетероциклических аминов пищевого происхождения цитохромами человека P-450. Cancer Res 1990; 50 : 3367–76.

CAS PubMed Google ученый

24

Toyoshiba H, Walker NJ, Bailer AJ, Portier CJ. Оценка факторов токсической эквивалентности для индукции активности ферментов цитохромов P450 CYP1A1 и CYP1A2 диоксиноподобными соединениями. Toxicol Appl Pharmacol 2004; 194 : 156–68.

CAS Статья Google ученый

25

Батлер М.А., Ивасаки М., Генгерих Ф.П., Кадлубар Ф.Ф. Человеческий цитохром P450, фенацетин O -деэтилаза, в первую очередь отвечает за 3-деметилирование кофеина в печени и N-окисление канцерогенных ариламинов. Proc Natl Acad Sci USA 1989; 86 : 7696–700.

CAS Статья Google ученый

26

Кадлубар П.Ф., Хаммонс Г.К. Роль цитохрома P-450 в метаболизме химических канцерогенов в цитохромах P-450 млекопитающих . Бока-Ратон (Флорида): CRC Press; 1987.

Google ученый

27

Валубо А., Барр С., Абрахам А.М., Кутси С. Роль ингибиторов цитохрома-Р450 в профилактике гепатотоксичности после передозировки парацетамола у крыс. Hum Exp Toxicol 2004; 23 : 49–54.

CAS Статья Google ученый

28

Ван Х., Сюй СиДжей, Ли Д.Влияние флутамида на ферменты биотрансформации и антиокисление печени у крыс. J Fudan Univ (Med Sci) 2001; 28 : 299–302.

CAS Google ученый

Клинические исследования | Рецензирование

Индекс Коперника Значение: 87,45

Идентификатор Pubmed NLM: 101663073

Номер ISSN: 2386-5180

Импакт-фактор журнала: 1.89 * (5-летний импакт-фактор)

Annals of Clinical and Laboratory Research (ACLR) — это международный рецензируемый журнал с открытым доступом, который обеспечивает быструю публикацию статей во всех областях клинических и лабораторных наук. Цель этого журнала — предоставить ученым и исследователям всего мира платформу для продвижения, обмена и обсуждения различных инновационных идей и разработок в области лабораторной медицины и клинического опыта для улучшения качества здоровья людей и животных.Тематические области, подходящие для публикации, включают, помимо прочего, следующие области: клиническая биохимия, гематология, микробиология, иммунология, клиническая патология, медицинская генетика, фармацевтические исследования, клинические исследования и исследования на лабораторных животных.

Отправьте свою рукопись на https://www.imedpub.com/submissions/annals-clinical-laboratory-research.html или отправьте нам свою рукопись по адресу [электронная почта защищена]

Клинические лабораторные исследования

Клинические исследования — это отрасль науки о здоровье, которая определяет безопасность и эффективность лекарств, устройств, диагностических продуктов и схем лечения, предназначенных для использования людьми.Их можно использовать для профилактики, лечения, диагностики или для облегчения симптомов заболевания.

Связанные журналы клинических и лабораторных исследований

Архивы клинической микробиологии, клинической педиатрии и дерматологии, клинической психиатрии, взглядов на клиническую неврологию, журнала клинической и экспериментальной нефрологии, Международного журнала фармацевтических и клинических исследований, журнала СПИДа и клинических исследований, Азиатского журнала фармацевтических и клинических исследований, груди рак Фундаментальные и клинические исследования, клинические исследования и нормативно-правовые вопросы

Лабораторные исследования

Лаборатория — это объект, который обеспечивает контролируемые условия, в которых могут проводиться научные или технологические исследования, эксперименты и измерения.

Родственные журналы лабораторных исследований

Архивы медицины, Insights in Biomedicine, Journal of Clinical and Molecular Endocrinology, Медицинские и клинические обзоры, Клиники в лабораторной медицине, Критические обзоры в клинических лабораторных науках, текущие протоколы в основных лабораторных методах, Международный журнал лабораторной гематологии, Journal of Clinical Laboratory Анализ

Клиническая биохимия

Клиническая биохимия — это специальная отрасль медицины, занимающаяся измерением и интерпретацией физико-химического состояния и динамики у здоровых и больных людей, что способствует патофизиологическому пониманию и, таким образом, профилактике, диагностике, терапии, прогнозированию и исследованию болезней

Родственные журналы по клинической биохимии

Журнал биохимии и молекулярной биологии, химическая информатика, Журнал органической и неорганической химии, Тенденции в зеленой химии, структурная химия и связь с кристаллографией, Анналы клинической биохимии, Клиническая биохимия, Бюллетень CPD Clinical Biochemistry, Indian Journal of Clinical Biochemistry, Journal of Clinical Биохимия и питание

Клиника и диагностика

Диагноз, устанавливаемый на основании медицинских признаков и симптомов, сообщаемых пациентом, а не диагностических тестов.Лабораторная диагностика. Диагноз основывается в значительной степени на лабораторных отчетах или результатах анализов, а не на физическом обследовании пациента.

Связанные клинические и диагностические журналы

Двойная диагностика, Журнал редких Diorders: Диагностика и терапия, Клиническая педиатрия и дерматология, Архив воспаления, Журнал клинических и диагностических исследований, Журнал клинической диагностики, Молекулярная диагностика и терапия, Мнение экспертов по медицинской диагностике, Экспертный обзор молекулярной диагностики

Исследуемое новое лекарство

Программа новых исследуемых препаратов (IND) — это средство, с помощью которого фармацевтическая компания получает разрешение на перевозку экспериментального препарата через границы штата (обычно клиническим исследователям) до того, как заявка на маркетинг препарата будет одобрена.FDA рассматривает заявку IND на предмет безопасности, чтобы гарантировать, что объекты исследования не будут подвергаться необоснованному риску. Если заявка одобрена, лекарство-кандидат обычно попадает на Фазу 1 клинических испытаний.

Связанные журналы исследуемого нового лекарственного средства

Международный журнал по разработке и исследованиям лекарственных средств, Журнал злоупотребления наркотиками, молекулярной энзимологии и наркологических целей, Закон о пищевых продуктах и ​​лекарствах, Индийские лекарства, инфекции и резистентность к лекарствам, инфекционные заболевания — мишени для лекарств, воспаление и аллергия — мишени для лекарств, International Drug Discovery

Клиническое исследование

Клинические испытания — это научные исследования, призванные ответить на научные вопросы и найти более эффективные способы лечения или профилактики заболеваний.Понимание того, что они из себя представляют, может помочь вам решить, подойдет ли вам клиническое испытание. Или, может быть, у вас есть друг или член семьи, больной раком, и вам интересно, подходит ли им клиническое исследование.

Связанные журналы клинических испытаний

Translation Biomedicine, международный журнал разработки и исследований лекарственных средств, международный журнал совместных исследований в области внутренней медицины и общественного здравоохранения, журнал анестезии и клинических исследований, журнал клинических испытаний с открытым доступом, обзоры последних клинических испытаний, клинических испытаний, достижений в клинической и экспериментальная медицина

Медицинские исследования

Клинические испытания — это эксперименты, проводимые в рамках клинических исследований.Такие проспективные биомедицинские или поведенческие исследования на людях предназначены для ответа на конкретные вопросы о биомедицинских или поведенческих вмешательствах, включая новые методы лечения (такие как новые вакцины, лекарства, диетический выбор, пищевые добавки и медицинские устройства) и известные вмешательства, требующие дальнейшего изучения. и сравнение.

Связанные журналы медицинских исследований

Insights in Biomedicine, Insights in Medical Physics, Journal of Pancreas, Journal of Hospital and Medical Management, Biomedical Research, Journal of Medical Biotechnology, Biomedical and Pharmacology Journal, Biomedical Engineering, Biomedical Microdevices

Anesthesia Research

Анестетик — это агент, вызывающий анестезию.Пациент под воздействием наркоза находится под наркозом. Анестезиолог — это врач, который проводит анестезию. Анестезия позволяет безболезненно выполнять медицинские процедуры, которые могут причинить сильную или непереносимую боль пациенту без анестезии.

Связанные журналы анестезиологических исследований

Медицинские архивы, Журнал анестезии и клинических исследований, Журнал беременности и здоровья детей, Журнал клинической анестезии, Индийский журнал анестезии, Саудовский журнал анестезии, Журнал анестезиологии, клиническая фармакология

Управление клиническими данными

Управление клиническими данными (CDM) — критический этап клинических исследований, который приводит к получению высококачественных, надежных и статистически обоснованных данных по результатам клинических испытаний.Это помогает значительно сократить время от разработки лекарства до маркетинга.

Журналы, связанные с управлением клиническими данными

Качество в первичной медико-санитарной помощи, Журнал компьютерных наук и системной биологии, международный журнал инноваций в компьютерной и коммуникационной инженерии, международный журнал клинических исследований и биоэтики, База данных: журнал биологических баз данных и курирования, международный журнал интеллектуального анализа данных и биоинформатики, BioData Mining

Иммунологические исследования

Иммунология — это отрасль биомедицинских наук, занимающаяся всеми аспектами иммунной системы всех многоклеточных организмов.Он имеет дело с физиологическим функционированием иммунной системы как при состоянии здоровья, так и при заболеваниях; сбои иммунной системы при иммунологических нарушениях.

Родственные журналы по иммунологии

Журнал аутоиммунных заболеваний, Журнал гепатита, Журнал ВИЧ и ретро-вирусов, Журнал инфекционных заболеваний и лечения, Репродуктивная иммунология, Исследовательский журнал иммунологии, Результаты в иммунологии, Скандинавский журнал иммунологии, Семинары по иммунологии, Иммунология трансплантологии, Тенденции в иммунология

Исследование биомаркеров

Биомаркеры — это ключевые молекулярные или клеточные события, которые связывают конкретное воздействие окружающей среды с последствиями для здоровья.Биомаркеры играют важную роль в понимании взаимосвязи между воздействием химических веществ окружающей среды, развитием хронических заболеваний человека и выявлением подгрупп, подверженных повышенному риску заболевания.

Связанные журналы исследований биомаркеров

Biomarkers Journal, Журнал молекулярных биомаркеров и диагностики, Международный журнал нейрореабилитации, исследования иммуномов, Open Biomarkers Journal, Biomarker Insights, биомаркеры и геномная медицина, биомаркеры в медицине, биомаркеры рака

Лабораторные исследовательские компании

Маркетинговые исследования — это любые организованные усилия по сбору информации о целевых рынках или клиентах.Это очень важная составляющая бизнес-стратегии. Этот термин обычно заменяют термином «маркетинговые исследования»; тем не менее, специалисты-практики могут пожелать провести различие в том, что маркетинговые исследования касаются конкретно маркетинговых процессов, в то время как исследования рынка связаны конкретно с рынками.

Родственные журналы лабораторных исследований

Архивы клинической микробиологии, клинической педиатрии и дерматологии, клинической психиатрии, взглядов на клиническую неврологию, журнала клинической и экспериментальной нефрологии, клинической лаборатории, клинической лабораторной науки, журнала клинического лабораторного анализа, журнала Американской ассоциации лабораторных исследований животных, лаборатории Животные

Гинекологические исследования

Гинекология — это медицинская практика, занимающаяся здоровьем женской репродуктивной системы (влагалища, матки и яичников) и груди.Буквально вне медицины это означает «наука о женщинах». Его аналог — андрология, которая занимается медицинскими проблемами, характерными для мужской репродуктивной системы.

Связанные журналы гинекологических исследований

Критическая помощь в акушерстве и гинекологии, Гинекология и акушерство, Журнал беременности и здоровья детей, Гинекологическая эндокринология, Журнал андрологии, Андрология, Андрология, Журнал исследований акушерства и гинекологии

Бью, запеченная курица.Калорийность курицы и куриных субпродуктов (печень, сердце, желудки)

Куры были одомашнены людьми много лет назад, и с тех пор они стали обычным явлением на фермах и частных подворьях. Куриное мясо низкокалорийное, его смело можно отнести к диетическим продуктам, а все потому, что в нем много белка, полезных веществ и витаминов. Конечно, калорийность зависит от того, какую часть курицы вы используете. Сколько калорий в курице?

Помните! Курица — калорийность на 100 грамм — 190 ккал.

Курица — отличный заменитель других видов мяса, богатый витаминами и аминокислотами. В курице нет углеводов, основным источником являются жиры. Белое мясо практически не содержит жира, а темное мясо славится высоким содержанием железа.

Курица отварная

Курицу проще всего приготовить отварить. Вареное куриное мясо очень полезно и низкокалорийно — в 100 граммах содержится 170 ккал, но без кожицы. Кожу употреблять в пищу нежелательно, в ней много жира.Калорийность мяса с кожей почти вдвое больше — 215 ккал. Вареная курица содержит много питательных веществ и является любимой пищей спортсменов — высокое содержание белка способствует росту мышц.

Куриный суп

Куриный суп — очень популярное блюдо в России. Наверное, всем с детства известен его наваристый и аппетитный бульон. Люди, соблюдающие здоровую диету, стараются каждый день включать такой суп в свой рацион. Чтобы снизить калорийность бульона, с тушки срезают всю кожицу и отваривают.Первый бульон сливают, второй используют для диетических супов. Калорийность супа будет напрямую зависеть от входящих в его состав продуктов.
Куриный суп с картофелем

* Килокалории указаны на 100 грамм.

Цыпленок в духовке

Большой жареный цыпленок с румяной корочкой прямо из духовки — частый гость на столе. Однако помимо высокой калорийности (238 ккал) это блюдо влияет на желудочно-кишечный тракт, поэтому людям с чувствительным желудком стоит отказаться от запеченной курицы.Но, лишив его кожи, можно снизить нагрузку на органы.

Курица-гриль содержит почти столько же калорий, к тому же она очень вредна и совсем не полезна. Высокое содержание в нем канцерогенов вредит желудку.

Единственное, что поможет снизить калорийность приготовленной таким образом курицы, — это снять кожицу и смазать курицу лимонным соком или бальзамическим уксусом. Конечно, эти процедуры не сделают его супер диетическим, но калорийность немного снизится.

Плов с курицей. Калорийность

Традиционно приготовленный плов — довольно жирное блюдо. Плов с курицей калорийнее, чем свинина или говядина. Калорийность плова с курицей — 170 ккал.

Тушеная курица

Калорийность тушеной курицы около 230 ккал. Его можно легко уменьшить, не добавляя масла во время приготовления. Вместе можно использовать помидоры и перец, добавить воду и лимонный сок. Калорийность уменьшилась в четыре раза и составит всего 55 ккал.Тушеная курица и капуста содержит 115 ккал.

Многие часто позволяют себе перекусить шаурмой. Действительно, блюдо приготовить несложно и быстро приготовить. По правилам в настоящую шаурму не добавляют кетчуп или майонез. Готовится с кефирным соусом. В такой шаурме калорийность будет 115 ккал на 100 грамм. С добавлением майонеза она резко возрастет до 180 ккал. В лаваше с курицей и овощами без соуса содержится 80 ккал.

Курица с картофелем

Калорийность тушеной курицы с картофелем составляет 115 ккал. Но любимый многими французский картофель содержит целых 260 ккал и не рекомендуется людям, следящим за своим весом.

Калорийность жареного цыпленка

Тушеная курица содержит 220 ккал. Однако разные части тела также имеют разные калории. Грудка — 180 ккал, ножки — 185 ккал, куриное бедро — 150 ккал, куриное филе — 180 ккал.

Цезарь с курицей

Наверное, многие не только слышали, но и пробовали знаменитый «Цезарь с курицей». Это блюдо завоевало популярность не только в кафе и ресторанах, его с удовольствием готовят в домашних условиях. Калорийность салата — 220 ккал.

Курица с грибами

Тушеная с грибами курица получается очень вкусной и нежной, калорийностью 100 ккал. Если добавить в блюдо сливки, они сделают курицу еще нежнее, но калорийность уже будет 150 ккал.

Кебаб из курицы

Мало кто готовит шашлык из курицы. На первом месте остаются свинина и говядина. Калорийность куриного шашлыка зависит от маринада:

• в соевом соусе — 155 ккал;
• в медовом соусе — 200 ккал;
• в заправленном майонезе — 185 ккал.

Копченая курица

Неповторимый запах, прекрасный вид и чудесный вкус копченой куриной грудки знакомы практически каждому.Но за привлекательным внешним видом скрывается только вред — много калорий и повышенная жирность. 100 грамм — 190 ккал.

Куриная лапша

Курица готовится как гарнир к разнообразной лапше; калорийность куриного мяса зависит как от лапши, так и от добавок к ней.

• Калорийность рисовой лапши с курицей — 235 ккал;
• гречка — 80 ккал;
• яйцо — 140 ккал;
• пшеница — 150 ккал.

Очень популярно итальянское блюдо — паста. Это лапша с курицей в соусе и сыре. Калорийность — 130 ккал.

Котлеты куриные

Куриные котлеты содержат небольшое количество жира, поэтому они очень нежные и сочные. Калорийность — 145 ккал.

Рис с курицей. Калорийность

Помимо традиционного рецепта плова, курицу можно приготовить просто с рисом, например, тушить в соевом соусе.Калорийность блюда составит 145 ккал.

Гречка с курицей

Курицу можно подавать как гарнир к любому блюду. Калорийность гречки с курицей составит 105 ккал, если добавить туда морковь — 115 ккал, с курицей и шампиньонами — 100 ккал.

Тушеная капуста с курицей

Тушеная капуста с курицей калорийность 80 ккал.

Куриный гороховый суп

Калорийность горохового супа напрямую будет зависеть от его состава.Гороховый суп, в основе которого будет куриный бульон, а в составе гороха, моркови, лука, картофеля и зелени будет всего 55 ккал.

Даже если оставить картошку, а основной ингредиент — горох, а в него добавить копчености, болгарский перец, чеснок и различные специи, порог калорийности не превысит 110 ккал. Многие предпочитают экспериментировать и готовить сливочно-гороховые супы на молочной основе. Туда же добавляют зелень, морковь, лук, укроп. Такие супы имеют невысокую калорийность — 50 ккал.

Обратите внимание! Чтобы узнать калорийность курицы, нужно узнать хитрости ее термической обработки. Птицу с прилавка необходимо вымочить на пару часов.

Не бойтесь экспериментировать, куриное мясо можно приготовить по-разному, к тому же в кулинарии много блюд из курицы. Супы, салаты, горячие блюда — список можно продолжать бесконечно.

Огромный выбор пирожных, котлет, пельменей. Курицу запекают целиком, а кусочками, начиненными овощами и фруктами, готовят соусы к различным гарнирам.Курица всегда будет ценным продуктом на столе, порадует своим вкусом и ароматом. Разведение кур несложно, почти каждый фермер выращивает цыплят на своем приусадебном участке.

Куриное мясо — популярное блюдо во всем мире. Считается, что куры были впервые одомашнены в Индии тысячи лет назад, в первую очередь для петушиных боев, а затем для употребления в пищу. Кроме того, это мясо является частью различных кулинарных традиций, начиная с курицы карри и терияки , заканчивая крылышками буйвола и барбекю .

Курица известна тем, что богата белками, питательными веществами, которые очень важны для развития и поддержания функций организма. Курица также богата другими питательными веществами, такими как витамины, минералы и жир.

Сколько калорий в курице и куриных субпродуктах при разных способах приготовления

Куриный суп, тушеная курица, куриная грудка для салата — курица практически в любом виде очень полезна. Курица — это нежирный и низкокалорийный белковый продукт, который идеально подходит для поддержания веса.Не говоря уже о том, что эта птица набита необходимыми питательными веществами и витаминами. Но сколько калорий в курице?

Все зависит от:

• сколько курицы было приготовлено;
• как готовится;
• как она была подготовлена.

Различные части курицы имеют разный уровень жира и холестерина. Эти факторы важно учитывать при подсчете калорий для блюд из курицы, так как между одной куриной ножкой и половиной куриной грудки или между жареной грудкой и грилем будет большая разница.

Цыпленок можно назвать здоровой или нездоровой пищей в зависимости от способа приготовления … Вероятно, самый известный способ приготовления курицы — это куриный суп, который особенно полезен при простуде. Жареный цыпленок явно вреден для здоровья, а вот вареный — не только вкусно, но и полезно. Кроме того, свежесть курицы также влияет на пользу для здоровья. Замороженная курица вредна для здоровья, потому что содержит консерванты. Но свежая курица богата полезными белками.

Если вас беспокоит количество калорий, которые вы потребляете с блюдами из курицы, удалите перед употреблением куриная кожа , потому что она содержит много жира.

Сколько калорий в цельной курице
		Калорийность, ккал на 1 шт.
Домашняя куриная тушка	195,09	2926
Тушка бройлера	219	6570
Куриная тушка	201,07	1053,5
Сколько калорий в разных частях курицы
Куриный продукт / блюдо из курицы	Калорийность, ккал на 100 грамм
Голень (нога)	177,77
Четверть (нога)	181,73
Бедро	181,28
Карбонат	190
Филе	124,20
Грудь	115,77
Шейка	166,55
Крылья (крылья)	198,51
Лапы	130
Спинки	319
Сколько калорий в куриных субпродуктах
Куриный продукт / блюдо из курицы	Калорийность, ккал на 100 грамм
Печень	142,75
Сердечки (сердечки)	160,33
Пупки	114,76
Желудок (желудочки)	127,35
Кожа	206,80
Сколько калорий в курице при разных способах приготовления
Куриный продукт / блюдо из курицы	Калорийность, ккал на 100 грамм
Необработанный	191,09
Вареная	166,83
Вареная грудка без кожи	241
Жареный	228,75
Тушеное мясо	169,83
Копченый	184
Гриль	183,78
Выпечка в духовке	244,66
Куриный бульон с белым мясом	15
Мясной фарш	143

Куриное мясо в диетологии и для похудания

Курица — один из лучших поставщиков белка , а также подходит для любой диеты, требующей постного мяса и белка.В частности, полезными свойствами обладает куриное филе. известно, что он эффективен при похудании. Курица является важным помощником в похудании, так как в мясе содержится много белка. Исследования и испытания показали, что значительный контроль веса наблюдался у тех людей, которые регулярно едят курицу.

Белки в курином мясе помогают:

• рост и развитие мышц;
• поддерживать здоровую массу тела;
• похудеть.

Калорийность и рецепты популярных блюд с курицей

Есть еще 500 рецептов вкусных, сытных, но простых в приготовлении блюд с филе.Такое блюдо есть в каждой традиционной кухне мира. Например, в Японии это терияки и оякодон , в Индии — куриное карри, в Китае — жаркое. Даже американские наггетсы можно приготовить без ущерба для формы, заменив панировочные сухари на.

Цезарь с курицей

Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень и обсушить в духовке. Добавьте в сковороду растительное масло, выдавите чеснок и обжарьте гренки в чесночном экстракте. Обжарить натертое с солью куриное филе, остудить и нарезать.Замочите салат в холодной воде на час, затем порвите. Сыр нарезать дольками. Помидоры порезать на 4 части. Соберите все ингредиенты в одну тарелку и слегка встряхните, чтобы они смешались.

Опустить яйцо в кипящую воду на 1 минуту и ​​сразу охладить в холодной воде. В миску разбить яйца, добавить горчицу, лимонный сок и взбить, добавив оливковое масло и соус, соль и перец.

Подавайте соус отдельно от салата.

Калорийность — 232,85 ккал / 100 г.

Легкий суп с курицей и лапшой

• 250 г куриного филе;
• 100 г лапши;
• 3 л.воды;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Обвалять в воде морковь, очищенный лук, нарезанное филе. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте нарезанный картофель и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Добавить лапшу, соль, перец, разбить яйцо и перелить в кастрюлю. Готовьте, пока лапша не будет готова. Выключаем и присыпаем зеленью.

Энергетическая ценность супа с курицей и лапшой — 77,90 ккал / 100 г.

Плов с курицей

• 250 г куриного филе;
• 250 г;
• морковь;
колба
• ;
• , соль, перец по вкусу.

Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, куриное филе нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю налейте масло так, чтобы оно покрыло дно. Добавить лук, морковь и размягчить. Добавить куриное филе и перемешивать 3 минуты, пока мясо не станет белым со всех сторон. Залить 2 ст. вода, соль и перец. Добавить рис, убавить огонь и подождать, пока вода не испарится. Посыпать тмином, накрыть крышкой, выключить огонь и дать рису набухнуть.

Калорийность плова с курицей — 155,94 ккал / 100 г.

Жульен с курицей и грибами

• 250 г куриного филе;
• 200 г;
• 1 луковица;
• 100 г сметаны;
• 100 г;
• перец солью.

Курицу, грибы и лук мелко нарезать, перемешать. Изготовьте кокотницы из фольги. Выложить куриную смесь, сверху положить лук, смазать сметаной и положить тертый сыр. Отправляем на час в духовку на 180 градусов.

Калорийность — 140 ккал / 100 г.

Куриный шашлык и его калорийность

• 700 г куриные бедра без кожи;
• 1 л;
• перец солью.

Бедра выложить в миску, влить кефир и перемешать.Добавьте специи и снова перемешайте. Отправьте в холодильник на ночь или на 3 часа. Кефир смягчает мясо. Жарить шашлык на шпажках или шпажках.

Калорийность куриного шашлыка — 225,47 ккал / 100 г.

Курица по-японски

• 500 г куриных грудок;
• 1 ст. л. ;
• соль и перец;

Куриное филе взбить, нарезать соломкой и обжарить на сильном огне на растительном масле. В соевый соус добавить мед, перемешать, полить курицу, посолить, поперчить и перемешать.Накрыть крышкой и тушить около 5 минут.

Энергетическая ценность японских куриных грудок составляет 107 ккал / 100 г.

Рецепт куриного оякодона

• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 пучок зеленого лука;
• соевый соус;
• 2 яйца.

Цыпленок слегка взбить, нарезать соломкой. Лук нашинковать. В сковороде разогреть соевый соус, добавить лук и курицу. Варить на медленном огне около 20 минут. Взбить яйца и полить курицей. Накрыть крышкой и тушить около 3 минут.Готовые порции посыпать нарезанным зеленым луком. Солить не нужно — соевый соус уже соленый.

Неправильное питание и вредные привычки могут привести к ухудшению здоровья, поэтому очень важно составлять сбалансированное меню. Это касается не только людей с расстройствами пищеварения и другими заболеваниями, но и каждого человека, поскольку любой продукт, который мы потребляем, влияет на состояние нашего организма. Всем известно, что отварное куриное мясо рекомендуется при различных заболеваниях. Он также популярен в различных диетах для похудания.А как же ароматная курица с румяной корочкой? Попробуем разобраться, полезно ли это блюдо, какова калорийность жареной курицы.

Здорово ли есть жареную курицу?

Как известно, существует множество очень полезных для здоровья веществ. Это витамины группы B (B6, B12, B2), A и E, минералы — магний, калий, фосфор, кальций и другие, а также белок и железо. Куриное мясо легко усваивается, помогает восстановить здоровье при таких заболеваниях, как язва желудка, гипертония и др.Это блюдо также полезно при нарушении зрения и для профилактики атеросклероза, оно является своеобразным строительным элементом тела из-за высокого содержания белка.

Однако сохранятся ли эти вещества и полезные свойства курицы при различных способах приготовления? Многие диетологи считают, что отварное мясо этого вида птицы сохраняет свои полезные свойства. Но также известно, что некоторые витамины, такие как B, E и A, особенно хорошо усваиваются, когда в продукте присутствуют масла.Несмотря на то, что калорийность выше по сравнению с блюдами, приготовленными на пару или отварными, это лакомство также имеет свои полезные свойства. Кроме того, снизить жирность можно, приготовив курицу не на сковороде, а на противне в духовке без панировки и различных соусов, используя, например, майонез или сметану.

В 100 г вареного мяса птицы содержится 204 ккал, при этом в нем содержится 20,8 г белка и 8,8 г жира. Если сравнить эти показатели с показателями жареного мяса, можно увидеть, что такое угощение немного выше.Итак, калорийность жареной курицы составляет 240 ккал, а в 100 г этого продукта содержится 26,3 г белка и 11 г жира.

Как правильно приготовить курицу

Есть несколько правил при приготовлении птицы, следуя которым можно получить хороший результат:

• Птицу нужно разморозить заранее, потому что если вы сделаете это слишком быстро, вкус мяса значительно ухудшается. Однако в очень неотложных случаях можно сократить время размораживания курицы, поместив ее в холодную воду и добавив немного соли.Этот раствор нужно менять каждый час, пока птица полностью не разморозится.
• Если вы хотите снизить калорийность жареной курицы, перед приготовлением необходимо удалить кожицу, так как в ней много жира.
• Не используйте панировку и маринады. Лучше запечь птицу в собственном соку в духовке, также можно добавить вино или бульон из кубиков.
• Чтобы получить золотисто-коричневую корочку при запекании птицы, вы можете разрезать пакет или развернуть фольгу за несколько минут до приготовления.

Рецепт курицы на гриле

Птица, приготовленная на гриле, сохраняет почти все полезные вещества, а калорийность курицы на гриле составляет 210 ккал. Однако не стоит покупать это блюдо в супермаркете или других торговых точках, так как шампуры, на которых готовится гриль, в результате многократного использования образуют пригоревший слой масла. Это способствует появлению которых также откладывается на изделии. Поэтому лучше приготовить такое угощение в домашних условиях.Для этого всю птицу нужно очистить от оставшихся перьев и пуха, кожу лучше опалить свечой. Затем вымыть и натереть тушку солью и другими специями, растительным маслом. Перед запеканием нужно разогреть духовку, поставить птицу на решетку, подставив снизу противень на масло. Готовность проверяется вилкой. Если тушка легко протыкается и течет сок, то птицу можно вынимать из духовки.

Существует множество рецептов курицы, так как эту курицу можно приготовить разными способами.Самое популярное угощение — жареный цыпленок. Калорийность этого лакомства ненамного выше вареного продукта, при этом в нем сохраняются полезные вещества.

Наверное, ни один продукт мясной группы не появляется на столах так часто, как курица. Она — неизменный центр композиции с картошкой в ​​духовке на большой обед: несмотря на калорийность, курица-гриль полюбилась многим. Она является одним из основных блюд в компании яблок среди праздничных блюд. Это основа диетического супа с овощами: его калорийность позволяет всем употреблять отварную курицу.Она почти незаменимый продукт, любимый большинством. Трудно сказать, что было бы, если бы она внезапно исчезла со всех прилавков. На что бы человек переключился? Ведь помимо того, что не всем по карману свинина и говядина, в отличие от птицы, от красного мяса сильнее нагрузка на пищеварительный тракт и желчевыводящие пути, что не все могут хорошо переносить. Причем значительная часть диет основана именно на курице и рыбе, отказавшись от свинины, говядины и баранины.Конечно, речь не идет о монодиетах: только об относительно полных системах питания для похудения.

В этом случае возникает несколько вопросов относительно того, сколько калорий в курице, как они распределяются, куда они направляются, что они включают. И, конечно же, одним из самых важных моментов является вопрос о возможности инвертирования этих калорий. Следите за тем, чтобы «вес» курицы пошел на пользу, а не отложился в проблемных местах. Чтобы вы могли съесть блюдо и не думать о том, сколько вам теперь придется урезать остатки сегодняшнего меню.Причем это касается не только вареной курицы, калорийность которой априори самая низкая, но и других вариаций приготовления.

Сколько калорий в курице

Если не разбирать птицу на отдельные составляющие, пытаясь узнать точные значения каждой части: груди, бедер, крыльев, шеи, то можно назвать общую цифру для сама курица. Его калорийность покажет 238 ккал на сто грамм, при том, что вся тушка весит около полутора килограммов.Несомненно, такой объем за один раз не съест даже самый голодный человек, поэтому не стоит паниковать из-за «веса» птицы. Но увлечься ею бесконтрольно — тоже. Что касается распределения его энергетической ценности, то картина выглядит не очень радужно: 70% общей калорийности курицы приходится на жиры, а 31% — на белки. Более того, если посмотреть на те же показатели, например, на грудь, соотношение будет обратным. Суть в том, что большая часть жира и, следовательно, калорийности курицы — особенно жареной — приходится на кожу, которая содержит смертельную дозу холестерина.Абсолютно во всех диетических рецептах, независимо от того, к чему привязана диета: похудание или медицинские ограничения, настоятельно рекомендуется снимать шкуру с птицы. Никаких полезных веществ не несет, но мастерски перегружает поджелудочную железу. Это может не только спровоцировать приступ у людей со слабыми желчевыводящими путями и печенью, но и чрезмерно активная, похожая на вспышку работа поджелудочной железы в конечном итоге приводит к повышению уровня сахара в крови и диабету в качестве последней стадии.

Однако не думайте, что курица сама по себе не содержит ничего ценного.Во-первых, конечно, эта птица — один из лучших источников белка, к тому же легко усваиваемый организмом. Та же индейка, немного более жирная, уже не так хорошо воспринимается пищеварительной системой, хотя нет сомнений в том, что она легче любого красного мяса. Для максимального сохранения всех полезных свойств, в частности белковой составляющей, которую не будет прерывать набранный жиром показатель, рекомендуется употреблять вареную курицу, калорийность которой ниже любого другого варианта.При жарке, приготовлении на гриле или запекании доля жира в самой пище резко возрастает. А если приготовить любимое блюдо с картошкой и майонезом, калорийность курицы-гриль в духовке перешагнет планку в 250 ккал на сто грамм.

Во-вторых, этот продукт мясной категории помимо протеина содержит много витамина А, который необходим для хорошего состояния кожи, нивелирования действия свободных радикалов, защиты слизистых оболочек в организме, улучшения зрения и даже защиты профилактика рака.Кроме того, он называется гормоном роста и считается источником положительного воздействия на репродуктивную систему. В частности, синтез прогестерона. Лучше всего этот витамин усваивается с жирами — маслом или сметаной, поэтому с аналогичной точки зрения допустимо сочетать их с мясом птицы, но затем попробуйте добавить овощи. В идеале это должна быть тушеная курица: калорийность блюда тогда покажет около 122 ккал на сто грамм, бета-каротин усвоится полностью, но сильной нагрузки на поджелудочную железу мясо не принесет.

Что касается жареного цыпленка, то его калорийность составит 210 ккал на сто грамм, и большая часть вреда, как ожидается, будет сосредоточена в коже. Здесь сложно как-то обезопасить себя, так как сам процесс термической обработки в большом количестве масла подразумевает увеличение доли жира и увеличение нагрузки на пищеварение. Поэтому пугать должна не калорийность жареной курицы, а ее влияние на желудочно-кишечный тракт и желчевыводящие пути.Тем, у кого чувствительный желудок или слабая печень, этот способ приготовления точно не подходит. Лучше выбирать низкокалорийное рагу без масла или запеченный вариант, тоже без жира.

Курица в рационе тех, кто следит за своей фигурой

Помимо попытки определить, сколько калорий в курице, не лишним будет узнать хитрости ее термической обработки и сочетания с другими продуктами. Но в первую очередь важно отметить момент, предшествующий абсолютно любому процессу приготовления: неважно, тушеное, запеченное, жареное или отварное.В связи с тем, что на птицефабриках, с которых тушки поступают на прилавки магазинов, птице активно вводят различные химические вещества, она уже при продаже содержит изрядную долю антибиотиков. Неважно, есть ли у человека их непереносимость: нет никакой пользы принимать их без острой необходимости. Но вред — море. Поэтому, прежде чем подвергать тушку какой-либо термической обработке, замочите ее в холодной воде на два-три часа. Причем воду желательно менять каждый час.Кроме того, это поможет убрать часть жира.

Для снижения калорийности вареной курицы нужны две сковороды: в первой мясо ошпаривается, а во второй уже готово до готовности. Это помогает максимально удалить вредные химические вещества, которыми она была набита, и снизить долю жира. Последних, конечно, упадет еще больше, если приготовить птицу без кожи. Тогда калорийность вареной курицы покажет около 135 ккал на сто грамм.

Для тушеной курицы калорийность можно уменьшить, если не использовать масло и майонез. Те, кто при одной мысли об отказе от жиров заставляет мясо заочно казаться сухим, просто не пробовали делать птицу с помидорами и перцем, добавляя сок лимона и воду. Помидоры дают дополнительный сок, вымачивая мясо. А для нормализации обмена веществ и лучшего усвоения готовое блюдо можно присыпать зеленью. Тогда калорийность тушеной курицы будет всего 57 ккал.Фигура действительно диетическая. Если приправить такую ​​еду зубчиком чеснока, сжигание жира ускорится.

Что касается курицы-гриль, калорийность которой, увы, равна 237 ккал, то ее, как и жареную курицу калорийностью выше средней, лучше от греха забрать. К сожалению, этот способ приготовления, кроме широкого спектра канцерогенов, абсолютно ничего не содержит. Единственное, что можно сделать с калорийной курицей-гриль, — это снять с нее кожицу, заправить лимонным соком или бальзамическим уксусом и отправить в духовку как есть.Нельзя сказать, что от этого станет безумно диетическим, но нагрузка на поджелудочную железу прилично снизится.

4,2 из 5 (5 голосов)

Курица считается одним из основных продуктов любого диетического меню. Это настолько универсальный продукт, что его можно использовать в различных «ролях»: как самодостаточное блюдо, требующее лишь легкого гарнира, как источник белка в супе или как ингредиент начинки в салате.

Калорийность курицы будет сильно различаться в зависимости от способа приготовления.Кроме того, пищевая ценность зависит от того, выбираете ли вы на обед куриные сердечки или предпочитаете ножку или другую часть тела. Разбираем все по полочкам в статье.

Пищевая ценность курицы в 100 граммах

При составлении рациона важно знать: как правильно выбрать курицу для дальнейшего приготовления?

• Например, фреш имеет идеальное соотношение белков, жиров и углеводов, и из него можно приготовить самое полезное блюдо.
• Но замороженный уже не будет так полезен, так как в нем содержатся консерванты и уходят полезные вещества.

Давайте подробнее рассмотрим все важные моменты, которые вам нужно знать, чтобы использовать курицу для похудения.

Калорийность курицы зависит от трех основных факторов:

1. часть куриной тушки, отобранная для приготовления;
2. способ приготовления;
3. использование приправ и соусов.

Средняя калорийность сырого цыпленка составляет около 110 ккал на сто грамм.Если рассматривать вариации, то цифры будут сильно отличаться. Например, в домашней курице на сто грамм около двухсот калорий, в тушке бройлера — 220 ккал, а вот курица подтянется на 201 ккал.

Сколько калорий в вареной курице?

Если тушку приготовить полностью, то калорийность достигнет 205 ккал на 100 грамм.

Но если брать только отварное куриное филе, то показатель резко падает и достигает всего 115 ккал на 100 грамм.Именно этот продукт предпочитают употреблять спортсмены, поскольку филе бесценно по содержанию в нем белка при крайне низкой калорийности. Набрать лишние килограммы от него просто невозможно.

Белая птица помогает нарастить мышечную массу и заряжает энергией спортсменов.

Жареные, тушеные и приготовленные на гриле

Однако большинство людей предпочитают жарить птицу, не задумываясь о том, сколько калорий в жареной курице.

1. Калорийность жареного цыпленка составляет 250 ккал на 100 грамм (вдвое больше, чем вареного!).Конечно, очень вкусно, но при диетах он противопоказан, а также тем людям, у которых повышен холестерин или есть лишний вес.
2. Чуть меньше калорий в тушеной курице — 235 ккал на 100 грамм. По сравнению с жаркой этот способ приготовления также более предпочтителен, так как при тушении не образуются канцерогены, выделяющиеся при термообработке на сковороде, и, кроме того, снижается уровень холестерина.
3. Курица-гриль имеет еще меньшую калорийность — всего 210 ккал на 100 грамм. Но в этом случае есть свои нюансы.Лучше всего готовить на гриле самостоятельно и быть уверенным, что курица будет не только малокалорийной (без лишних соусов и специй), но и свежей. Также важно, чтобы мясо было хорошо прожарено, чтобы избежать риска сальмонеллеза.

Цыпленок в духовке

Цыпленок, запеченный в духовке, также отличается высокой калорийностью. На сто граммов готового блюда приходится 250 ккал.

А вот для копченостей ниже — 185 ккал. Самый низкий показатель даст курица на пару, а также куриный шашлык.В первом случае показатель составит 140 ккал на 100 грамм, а в шашлыке — всего 115 ккал.

Части курицы и субпродукты

Отдельные части цыпленка и субпродукты имеют разную калорийность.

Популярные вареные куриные окорочка содержат 160 ккал на 100 грамм. Если их зажарить, то цифра подскочит на 100 ккал и достигнет 250-260 ккал.

Диетологи категорически не рекомендуют есть эту часть курицы людям, следящим за своей фигурой. Если невозможно устоять перед соблазном, то в качестве гарнира к жареным куриным окорочкам стоит взять большое количество свежих овощей.

В ста граммах куриного бедра содержится 180 ккал, а в голени — 210 ккал. Их чаще всего используют для барбекю. Крыло подтягивается до 186 ккал.

Советы диетолога Ирины Шилиной
Ознакомьтесь с новейшими методиками похудения. Подходит тем, кому противопоказаны занятия спортом.

Самой калорийной считается куриная спинка — 305 ккал на 100 грамм. Его чаще всего используют в бульонных супах из-за высокого содержания жира.

Если говорить о субпродуктах, то их калорийность более приемлема:

• сердечки куриные — 160 ккал;
• куриных желудков — 130 ккал;
• печень куриная — 143 ккал;
• калорийность фарша куриного мяса — 140 ккал.

Если приготовить котлеты на пару из фарша, то энергетическая ценность не увеличится. Однако при жарке на масле пищевая ценность значительно увеличивается.

Польза диетической курицы

Диетологи ценят куриное мясо не только за его низкую калорийность, но и за ряд полезных свойств.

1. Содержит витамины группы A, B, C и PP. Кроме того, он содержит такое органическое соединение, как холин, отвечающее за нормализацию работы надпочечников и почек. Он также помогает очищать печень от жира.
2. Высокое содержание аминокислоты «триптофан» особенно полезно человеку во время диеты, так как повышает уровень серотонина в головном мозге, что снижает стресс и улучшает настроение.
3. Курица также содержит такие микроэлементы, как железо, медь, натрий, кальций, фосфор, селен, магний, калий, цинк, марганец.Фосфор нормализует работу центральной нервной системы, почек и печени, а также улучшает состояние костей и зубов. Селен стимулирует увеличение скорости обмена веществ.
4. Обилие витаминов группы B улучшает зрение и состояние кожи, а также служит профилактикой остеопороза и артрита.
5. Кроме того, регулярное употребление нежирной курицы в рационе показано людям, страдающим рядом заболеваний, например, сахарным диабетом, язвенной болезнью, полиартритом, гипертонией, атеросклерозом сосудов, сердечными приступами, инсультами, подагрой.В этом смысле особенно полезно употребление белого мяса куриной грудки, так как оно может нормализовать артериальное давление и снимать отечность.
6. Кроме того, при простуде многие врачи рекомендуют пациентам есть куриный бульон.

Неудивительно, что на фоне стольких полезных свойств, благотворно влияющих на здоровье человека, куриное мясо рекомендуется употреблять при похудении.

Но чтобы блюда из курицы стали по-настоящему диетическими, необходимо соблюдать несколько простых правил их приготовления.

• Тем, кто следит за своим питанием, рекомендуется употреблять отварное куриное филе, так как оно имеет наименьшую калорийность.
• Если вам надоела отварная грудка, то можно запечь ее в духовке в специальном рукаве для запекания или фольге и подавать со свежими овощами и зеленью.
• Просто избегайте использования жидкого теста в рецептах, так как оно значительно увеличит общую калорийность блюда.

Если вы планируете приготовить ароматный куриный бульон, сделайте это правильно.Лучше готовить его из цельной птицы или спинки, так как из диетической белой грудки не получится вкусный суп.

1. Прежде всего, курицу тщательно промойте, снимите с нее кожицу и отделите весь жир.
2. После этого залейте мясо водой, поставьте кастрюлю с ним на огонь и доведите до кипения. Чтобы не терять много времени, можно параллельно поставить вторую емкость на огонь. Выбирая размер кастрюль, рассчитывайте на готовый бульон во второй.
3. Когда курица закипела в течение пяти минут, слейте воду и переложите ее во вторую кастрюлю. Если вы решили варить все в одной емкости, то смойте ее от оставшейся пены, залейте мясо пресной водой и снова поставьте на огонь, чтобы продолжить готовку. Этот простой метод преследует сразу две цели. Во-первых, это снизит калорийность куриного бульона до минимума, необходимого для диет. А во-вторых, позволит очистить тушку от антибиотиков и гормонов, которыми кормили живую курицу на птицефабрике, чтобы она росла быстрее.
4. После того, как вода с мясом снова закипит, посолите и продолжайте варить до готовности.

Чтобы курица стала диетической, снимите с нее кожицу и аккуратно удалите с мяса весь жир. Для сравнения: если в отварной с шкурой птице содержится 205 ккал на 100 грамм, то при удалении кожи и жира с тушки калорийность упадет до 170 ккал.

Вкусные низкокалорийные блюда

Приготовление диетических блюд из курицы не занимает много времени, это удобно и недорого.Несколько низкокалорийных рецептов должны быть в арсенале любой хозяйки. Умение вкусно приготовить и красиво подать диетическое блюдо — на вес золота.

Куриный суп с лапшой

Для первого приема пищи можно приготовить куриный суп с лапшой. Энергетическая ценность такого супа не превышает 80 ккал на сто грамм. По рецепту для его приготовления потребуются следующие продукты:

• куриное филе — 0,5 кг;
• лапша — 200 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт .;
• картофель — 2 шт .;
• соль, перец, зелень, лавровый лист — по вкусу.

Этапы приготовления:

• Поставьте кастрюлю с водой на огонь и обмакните в нее нарезанный лук, морковь и куриное филе.
• После того, как вода закипит, убавьте огонь, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и опустите лавровый лист.
• Накройте крышкой и готовьте двадцать минут.
• Затем добавьте лапшу и специи. Разбейте пару яиц прямо в суп и хорошо перемешайте ложкой.
• Готовьте, пока лапша и картофель не станут мягкими. При желании добавьте в приготовленный суп свежую зелень.

Плов с курицей — 155 ккал на 100 грамм

На второй можно приготовить вкусный плов, калорийность которого не превысит 155 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты для плова с курицей:

Как приготовить?

1. Филе нарезать кубиками среднего размера, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
2. Налейте в жаровню растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно, и поставьте на огонь.Когда жаровня нагреется, добавьте в масло лук и морковь и сохраните их.
3. Затем поместите туда курицу и, помешивая, держите на огне, пока мясо не станет белым со всех сторон.
4. Затем налейте в жаровню четыре стакана чистой воды. Добавьте соль и перец. Затем добавьте туда рис, убавьте огонь и наблюдайте, пока вся вода полностью не испарится.
5. Далее накройте мангал крышкой и выключите огонь. Необходимо дать блюду время настояться, чтобы рис окончательно набух.

Одним из главных достоинств курицы, делающих ее популярной во многих семьях, является ее доступность из-за относительно невысокой цены. Хозяйки любят ее еще за то, что это мясо быстро готовится и становится нежным на вкус. Да и любому другому продукту может позавидовать количество разнообразных блюд с курицей.

Они используют птицу, чтобы сделать свое меню максимально забавным. На его основе готовят различные супы и бульоны, делают тефтели и тефтели, их добавляют в рагу и плов, а также готовят традиционное блюдо русской кухни — холодец.

Любое блюдо можно приготовить диетическим. Для этого нужно просто куриное мясо тщательно обработать, максимально обезжирить, не добавлять соусы и приправы. Если следовать этим простым рекомендациям, то калорийность курицы останется на низком уровне, а польза от нее для организма будет неоценимой.

Свиные ребрышки бю. Калорийность Свиные ребрышки. Химический состав и пищевая ценность. С чем сочетается

Каждая хозяйка понимает: однообразие закралось в ее меню.Котлеты, курица и гарниры повторяются через равные промежутки времени.

Домохозяйства упустили талант повара, потому что талант проявляется в новом. Предлагаем расширить свои кулинарные познания. Давайте посмотрим на свиные ребрышки со всех сторон и, наконец, приготовим их!

Что такое свиные ребрышки

Это верхняя часть грудины свиньи. Между средними ребрами есть слой мышц и жира. Каждую свинью выращивают и кормят по-своему, поэтому ребра не одинаковы по содержанию мяса и жира.

Их история проста. Бедным фермерским семьям в Европе не хватало еды. Они быстро поняли, что могут съесть не только мягкие части свиньи, но и буквально прогрызть ее до костей. Конечно, сначала они были просто жареными или супом из ребер. Однако со временем у нас появилось множество рецептов. А теперь можно полакомиться мягкими и сочными ребрышками из духовки.

Калорийность

В 100 граммах продукта калорийность свиных ребрышек 315-325 ккал … Такого же веса ребер содержится 14,9–15,5 грамма белков и 29-29.5 грамм жира … В свиных ребрах нет углеводов. По этим показателям ребра мало отличаются от свиной шеи.

Польза и вред

• Свинина слишком жирная, особенно слой ребер. Люди, которые едят много жира, чаще умирают от болезней сердца. Если вы страдаете ожирением или у вас много холестерина, откажитесь от ребер. Лучше приготовьте себе индейку или курицу без масла.

Цена

За один килограмм цена свиных ребрышек колеблется от 120 до 250 рублей … Это зависит от таких факторов как:

Где купить

В Москве и регионах вы можете купить свиные ребрышки таких производителей, как:

• Русский Север;
• Вертикальный;
• Агроконтинент;
• Агроторг;
• Мясной мир.

Некоторые производители и торговые сети предлагают заказать мясную продукцию через свой сайт. При этом они будут доставлены вам прямо к вашему порогу. Узнать, какие мясные лавки в вашем городе и какая из них доставляет заказ к вам на дом, можно в Интернете.

Как выбрать

Товар продается как пластинами по 5-11 граней, так и поштучно. Свиные ребра выглядят большими, но не обманывайте себя. От половины до двух третей веса приходится на кости. Поэтому покупайте с наценкой.

Перед покупкой свиных ребрышек уточните у продавца: откуда они взялись; чем кормили свинью; в каком возрасте она была зарублена до смерти. Не каждый продавец узнает об этом, но недостаток информации — тоже информация.

Если вы покупаете ребрышки на рынке или в розничном магазине, попросите продавца позволить вам их потрогать.Почувствуйте, насколько велика кость. Если есть выбор, лучше использовать ребра с тонкой и плоской косточкой, потому что вы платите за вес. Мясо мягкое или жесткое? Мягкое мясо легче готовить, и его приятнее есть.

Как приготовить

Попали в долгожданный раздел — рецепты. Мы не принуждаем вас полностью им следовать. Опытная хозяйка с легкостью добавит любимый ингредиент, чтобы блюдо стало только вкуснее. Экспериментируйте, импровизируйте. Разнообразие позволяет по-новому взглянуть на мир и увидеть его в ярких красках.

Жарить на сковороде

Нам нужно:

• 1 килограмм свиных ребрышек;
• 2 ст. л. соевый соус;
• 150 грамм апельсинового сока;
• 4 ст. л. медовый;
• 3 ст. Л. Кетчупа или томатной пасты;
• 1 ст. л. горчица;
• 1 ст. л. Сахара;
• масло растительное.

Готовка:

Запекать в духовке с ананасом и имбирем

Нам нужно:

• 1.5 килограммов свиных ребрышек;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 1 ст. л.

Свиные ребра — съедобная часть туш домашних свиней. Отличается наличием жировой прослойки, а также чрезвычайно привлекательным вкусом и ароматом. Из-за этого свиные ребрышки популярны при приготовлении самых разнообразных вареных, жареных и тушеных блюд.

Калорийность

В 100 граммах свиных ребрышек содержится около 140 ккал.

Состав

Химический состав свиных ребрышек характеризуется высоким содержанием белков, жиров, насыщенных жирных кислот, холестерина, витаминов (B3, B9, B12, C, E) и минералов (селен, медь, цинк, железо, фосфор, калий). , натрий, магний, кальций).

Как приготовить

При приготовлении свиных ребрышек необходимо учитывать довольно специфические органолептические свойства этого вида свинины, а именно повышенное содержание в ней костной и жировой ткани. Именно поэтому большинство блюд из свиных ребрышек готовят при умеренном, но в то же время достаточно продолжительном тепловом воздействии паром или горячей водой.

Исключение составляют те рецепты, в которых предусмотрено предварительное кипячение или замачивание. При этом в маринад часто добавляют различные специи и приправы, а также многие другие пищевые продукты с интенсивным вкусом или ароматом, от лука до вина.Предварительная обработка — практически обязательное условие для приготовления свиных ребрышек от старых животных, так как такое мясо отличается не только повышенной жесткостью, но и менее выраженным вкусом.

Копченые свиные ребрышки не менее популярны в кулинарии. Благодаря своему интенсивному, но очень привлекательному вкусу и аромату, они часто используются в супах, салатах, соусах и холодных закусках.

Как обслуживать

Свиные ребрышки обычно подают отдельно. В качестве дополнения рекомендуются разнообразные соусы, выпечка, салаты и листовая зелень.Кроме того, свиные ребрышки можно подавать с гарнирами — отварными, тушеными и жареными блюдами из овощей, круп и макаронами.

Что сочетается с

Свиные ребра хорошо сочетаются с огромным количеством блюд, особенно с овощами (картофель, капуста, бобовые), грибами, кисло-сладкими и острыми соусами, соусами, сыром, орехами, большинством специй и специй.

Как выбрать

При выборе свиных ребрышек особое внимание следует уделять их внешнему виду, в первую очередь, цвету мякоти.Оно не должно быть слишком темным, так как мясо молодых животных обладает наиболее привлекательными гастрономическими свойствами. У взрослых особей отличается темными оттенками красного. Еще одним фактором выбора свиных ребрышек является отсутствие желтизны и рыхлости в жировых прослоях, а также аромат, который не должен иметь признаков затхлости или гнили.

Хранилище

Свежие свиные ребрышки хранить в холодильнике, есть в течение 3-4 дней или заморозить. В замороженном состоянии и при температуре не выше минус 18 градусов по Цельсию они могут храниться 8-10 месяцев.Кроме того, свиные ребрышки можно законсервировать, если их коптить. Однако не рекомендуется замораживать их при копчении, так как при оттаивании они могут иметь прогорклый вкус.

Преимущества

По химическому составу свиные ребрышки представляют собой внушительный перечень различных биологически активных веществ, многие из которых так или иначе положительно влияют на здоровье человека. Однако положительный эффект от этого продукта питания сохраняется только при умеренном употреблении. В частности, употребление свиных ребер способствует укреплению костных и мышечных тканей, стимулирует обмен холестерина и гормональную активность, нормализует функцию печени, способствует более быстрому выведению токсинов и радионуклидов, обладает желчегонным действием, повышает сопротивляемость значительным физическим нагрузкам, обеспечивая при этом более быстрое восстановление после их.

Ограничения использования

Индивидуальная непереносимость, лишний вес, повышенный уровень холестерина, заболевания сердечно-сосудистой системы.

Свиные ребра богаты витаминами и минералами, такими как: витамин B1 — 46,7%, холин — 15%, витамин B6 — 15%, витамин PP — 20,2%, фосфор — 18,3%, кобальт — 80%, молибден — 18, 6%, хром — 27%, цинк — 17,3%

• Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.