Рафинированных углеводов список: Рафинированные продукты и углеводы: список и таблица, рекомендации диетологов – чем заменить вредную пищу — Спортивное питание Кемерово. Интернет магазин спортивного питания. SportNutrition.

Содержание

Рафинированные углеводы: вред, список продуктов

Что такое рафинированные углеводы — список продуктов

Что такое рафинированные углеводы?

Рафинированные углеводы также известны под названиями «простые углеводы», «обработанные углеводы» или «плохие углеводы».

Существует два основных вида:

Сахара: рафинированные и обработанные сахара, такие как сахароза (столовый сахар), кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сироп агавы.
Рафинированные крупы (злаки): это зерна, из которых удаляют волокнистые и питательные части. Самый большой источник – рафинированная белая мука из пшеницы.

В отличие от сложных углеводов, рафинированные углеводы были лишены почти всей клетчатки (пищевых волокон), витаминов и минералов. По этой причине их можно считать «пустыми» калориями.

Они также быстро перевариваются и имеют высокий гликемический индекс. Это означает, что после их употребления происходит быстрый скачок уровня сахара в крови и уровня инсулина.

Употребление продуктов с высоким гликемическим индексом связано с перееданием и увеличением риска развития многих заболеваний (1, 2).

К сожалению, сахара и рафинированные зерна являются значительной частью общего потребления углеводов во многих странах (3, 4, 5).

Основными диетическими источниками рафинированных углеводов являются белая мука, белый хлеб, белый рис, выпечка, газированные напитки, закуски, макаронные изделия, сладости, сухие завтраки, сахар. Они также добавляются ко всем видам фабричных пищевых продуктов.

Резюме:
Рафинированные углеводы включают в основном сахара и обработанные зерна. Это пустые калории, которые приводят к быстрым скачкам уровня сахара в крови и уровня инсулина.

Рафинированные крупы практически не содержат клетчатки и микронутриентов

Что такое рафинированные крупы и чем они отличаются от нерафинированных?

Цельные зерна очень богаты клетчаткой. Они состоят из трех основных частей:

Отруби: твердый наружный слой, содержащий клетчатку, минералы и антиоксиданты.
Зародыш: богатое питательными веществами ядро, содержащее углеводы, жир, белок, витамины, минералы, антиоксиданты и растительные соединения.
Эндосперм: средний слой, содержащий в основном углеводы и небольшое количество белка.

Отруби и зародыши являются наиболее питательными частями цельного зерна. Они содержат большое количество многих питательных веществ, таких как клетчатка, витамины группы В, железо, магний, фосфор, марганец и селен (6, 7, 8).

Во время процесса очистки, отруби и зародыши удаляются вместе со всеми содержащимися в них питательными веществами (9).

Процесс очистки почти не оставляет в рафинированных зернах клетчатки, витаминов и минералов. Остается только быстро перевариваемый крахмал с небольшим количеством белка. При этом некоторые производители обогащают свои продукты синтетическими витаминами, чтобы компенсировать некоторую потерю питательных веществ.

До сих пор проводятся дискуссии в научных кругах о том, являются ли синтетические витамины такими же полезными для здоровья, как естественные витамины. Тем не менее большинство людей согласятся, что получение питательных веществ из цельных продуктов всегда является лучшим выбором (10).

Рацион питания с высоким содержанием рафинированных углеводов также уменьшает потребляемое количество клетчатки. Недостаточное потребление клетчатки связано с повышенным риском развития таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, сахарный диабет 2 типа, рак толстой кишки и различные проблемы с пищеварением (11, 12, 13).

Резюме:
Когда зерна очищаются, из них удаляется практически вся клетчатка, витамины и минералы. Некоторые производители обогащают свою продукцию синтетическими витаминами после их очистки.

Рафинированные углеводы могут привести к перееданию и увеличению риска ожирения

Большая часть населения в развитых странах имеет избыточный вес или ожирение. Употребление слишком большого количества рафинированных углеводов может быть одним из главных виновников этого (14, 15).

Поскольку рафинированная пища содержит малое количество клетчатки и быстро переваривается, ее употребление может вызвать серьезные колебания уровня сахара в крови, что может способствовать перееданию (16).

Это связано с тем, что продукты с высоким гликемическим индексом способствуют кратковременному чувству насыщения, которое длится около часа. С другой стороны, продукты с низким гликемическим индексом способствуют устойчивому ощущению сытости, которое длится около двух-трех часов (2, 17).

Уровни сахара в крови снижаются примерно через час или два после употребления продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов. Это способствует ощущению голода и стимулирует части мозга, связанные с наградой и тягой (18).

Эти сигналы заставляют вас жаждать больше пищи и, как известно, приводят к перееданию (16).

Долгосрочные исследования также показали, что употребление рафинированных углеводов связано с увеличением жира на животе в течение пяти лет (19, 20).

Кроме того, рафинированные продукты могут вызвать воспаление в организме. Некоторые эксперты предположили, что это может быть одной из основных диетических причин резистентности к лептину и ожирения (21, 22).

Резюме:
Рафинированные углеводы вызывают быстрые скачки уровня сахара в крови и уровня инсулина, и способствуют чувству насыщения только на короткое время. Затем следует снижение уровня сахара в крови, возникновение чувства голода и неудержимое желание поесть.

Рафинированные углеводы могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа

Сердечно-сосудистые заболевания невероятно распространены и в настоящее время являются крупнейшим убийцей в мире. Сахарный диабет 2 типа — еще одно очень распространенное заболевание, затрагивающее около 300 миллионов человек во всем мире.

Люди с сахарным диабетом 2 типа подвержены высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний (23, 24, 25).

Исследования показывают, что высокое потребление рафинированных углеводов связано с резистентностью к инсулину и высоким уровнем сахара в крови. Это некоторые из основных симптомов сахарного диабета 2 типа (14, 26, 27).

Рафинированные углеводы также повышают уровень триглицеридов в крови. Это фактор риска развития как сердечно-сосудистых заболеваний, так и сахарного диабета 2 типа (28, 29, 30, 31).

Одно из исследований с участием взрослых людей в Китае показало, что более 85% общего потребления углеводов приходится на рафинированные углеводы, главным образом белого риса и продуктов из рафинированной пшеницы (32).

Исследование также показало, что люди, которые едят преимущественно рафинированные углеводы, в два-три раза чаще болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, по сравнению с теми, кто потребляет их в меньшем количестве.

Резюме:
Рафинированные углеводы могут повышать уровень триглицеридов в крови, уровень сахара в крови и вызывать резистентность к инсулину. Все это основные факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа.

Не все углеводы вредны для здоровья

Употребление большого количества рафинированных углеводов может приводить ко множеству негативных последствий для здоровья. Однако не все углеводы вредны для здоровья.

Некоторые богатые углеводами цельные продукты чрезвычайно полезны. Это отличные источники клетчатки, витаминов, минералов и различных полезных растительных соединений.

Здоровые продукты, богатые углеводами, включают овощи, фрукты, бобовые, корнеплоды и цельные зерна, такие как овес и ячмень. Если вы не придерживаетесь безуглеводной диеты, ограничивающей потребление углеводов, нет абсолютно никакой причины избегать этих продуктов только потому, что они содержат углеводы.

Резюме:
Цельные продукты питания, содержащие углеводы, как правило, невероятно полезны для здоровья. К ним относятся овощи, фрукты, бобовые, корнеплоды и цельные зерна.

Список продуктов, содержащих рафинированные углеводы

Вот список наиболее распространенных продуктов, содержащих рафинированные углеводы:

Макаронные изделия (особенно белые макароны)
Белый рис
Крекеры
Торты
Печенье
Сушки
Пончики
Кексы
Белый хлеб
Хлебобулочные изделия
Запеченные десерты
Пирожные
Тесто для пиццы
Гамбургеры или булочки для хот-догов
Блины
Вафли
Конфеты
Подслащенные газированные напитки
Подслащенные соки
Кукурузные палочки
Все продукты, содержащие белую муку и рафинированный сахар

Рафинированные крупы – список:

Белый рис
Манная крупа
Высоко очищенная измельченная пшеничная крупа
Высоко очищенная измельченная ячменная крупа (ячневая)

Для оптимального здоровья (и веса) попробуйте получать большую часть углеводов из цельных продуктов. Если фабричный продукт питания имеет длинный список ингредиентов, это, вероятно, нездоровый источник углеводов.

Поделиться новостью в соцсетях Метки: углеводы « Предыдущая запись Следующая запись »
Рафинированные и нерафинированные углеводы: от каких стоит отказаться в пользу здоровья | Гигиея
Углеводы представляют главный источник энергии для нервной системы, поэтому при переходе на безуглеводный рацион снижается самочувствие и работоспособность. Углеводы подразделяются на:
— рафинированные, которые обработали с помощью химикатов и сахаров, удалили клетчатку и необходимые для здоровья полезные питательные вещества. Форма сахаров, крахмала и клетчатки, которых нет в природе;
— нерафинированные, которые богаты клетчаткой, витаминами и минералами и не подвергались тепловой обработке.
Потребление рафинированных углеводов, приводит к увеличению калорийности рациона, добавьте малоподвижный образ жизни, и такое комплексное воздействие на организм увеличивает риск развития заболеваний: ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2-го типа.
ВОЗ рекомендует снизить потребление рафинированных углеводов до 10% от общей калорийности рациона. Однако во многих странах рафинированные углеводы представляют главный источник получения энергии.
Рафинированные углеводы
Рафинированные или очищенные углеводы, которые подверглись процессу переработки в готовые продукты, где часть сахаров, крахмала и клетчатки подвергается изменениям. После тепловой обработки содержат мало незаменимых нутриентов и отличаются высокой калорийностью, легко доступны пищеварительным ферментам и представляют источник «пустых» калорий.
В обработанных продуктах представлены двумя основными видами:
Сахара: сахар рафинад, кукурузный сироп, кленовый сироп, патока, сироп, мед.
Рафинированное зерно: зерна, с которого счищена внешняя оболочка или они дробятся во время обработки на мелкие части: рафинированная белая мука высших сортов.
Чем меньше частицы, тем легче переварить и усвоить, поэтому у рафинированных углеводов высокий гликемический индекс, ГИ. После приема пищи углеводы быстро всасываются, вызывают быстрый и сильный подъем уровня глюкозы и инсулина в крови. Рафинированные крупы не содержат клетчатки и необходимых нутриентов.
Здоровым людям, которые не страдают от инсулинорезистентности или сахарного диабета, нет необходимости отслеживать ГИ продуктов.
К сожалению, жители городов потребляют много рафинированных углеводов за счет потребления газировки, подслащенных фруктовых соков, молочных десертах, готовых завтраках, кулинарных изделий и конфетах. Производитель добавляет в готовые изделия сахар для улучшения вкуса и «подслащения» варенья, ягод.
Рафинированное зерно
Зерно состоит из трех частей:
Отруби: твердый наружный слой, который содержит клетчатку, минералы и антиоксиданты.
Зародыш: богатое питательными веществами ядро, содержащее углеводы, жир, белок, витамины, минералы, энзимы.
Эндосперм: средний слой, содержащий в основном крахмал, клейковину и небольшое количество белка.
Отруби и зародыши, наиболее полезные части цельного зерна. В них содержаться энзимы, минералы и витамины, железо, кобальт, медь, магний и молибден, конкретно пшеничный зародыш содержит полный комплекс витамина B. Цельные зёрна содержат следы бария и ванадия, которые необходимы для нормальной работы сердца.
В процессе перемалывания зерна зародыши и оболочку удаляются, а крахмалистый эндосперм, который не несет питательной ценности, используется для выпечки белого хлеба.
Некоторые производители добавляют в продукты синтетические витамины, чтобы хоть как-то скомпенсировать потерю питательных веществ.
Очищенные углеводы приводят к перееданию
Богатые углеводами продукты увеличивают риск переедания, из-за способности вызывать сильные приятные ощущения, вплоть до психологической зависимости.
«Пустые» углеводы доступны: мучные изделия и сладости обладают длительным сроком хранения и дешевой стоимостью. Магазины представляют широкий ассортимент продуктов, которые позиционируются как «здоровые», но на деле содержат много сахара и калорий и мало – незаменимых нутриентов.
Исследования показали, что люди зависят не от сахара, а от способности пищи доставлять удовольствие. Вкусовая привлекательность, удобство, еда в компании друзей влияют на предпочтения в еде. Длительный избыток калорий становиться причиной ожирения и снижения чувствительности клеток к инсулину.
Продукты с низким содержанием клетчатки ускоряют переваривание, в результате повышается ГИ, быстро наступает чувство насыщения, которое длится час. Затем уровень глюкозы в крови падает и аппетит возвращается.
Углеводы с низким ГИ усваиваются дольше и поэтому вызывают растянутый во времени подъем глюкозы. За счет содержания пищевых волокон сохраняется чувство сытости на 2-3 часа.
Сытость – ощущение наполненности, которое возникает после еды. Сигналы от пищеварительной системы о количестве и качестве съеденного поступают в мозг, который объединят эти сигналы, формирует в течение приема пищи и активизирует насыщение.
Не все углеводы плохие
Природные источники нерафинированных углеводов, в противоположность сладким напиткам и сладостям, включают пищевые волокна, витамины и минералы.
Здоровые продукты такие как: овощи и зелень, фрукты и ягоды, бобовые, зерновые и крупы — содержат меньше калорий, насыщают, уменьшая риск переедания.
Людям, у которых нет метаболического синдрома или сахарного диабета, нет причины избегать этих продуктов только по причине содержания углеводов.
_____________________
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!

Понятие о рафинированных продуктах. Список рафинированных продуктов и почему они являются ядом для нашего тела. Что такое углеводы и почему их часто ругают

Безуглеводные диеты становятся все популярнее, а вот актриса Кэмерон Диас, находящаяся в свои 42 года в прекрасной форме, не советует отказываться от злаков, бобовых, овощей и фруктов и рассказывает, как выбирает правильные углеводы для своего меню.

Глядя на миску с овсянкой, поджаренный сладкий картофель или роскошный кукурузный початок, я всегда думаю: сколько же в них энергии! Когда передо мной чашка с бурым рисом или киноа (экзотической крупой, которая варится всего 12 минут), я знаю, что мои вкусовые рецепторы будут счастливы, а мне самой хватит сил на 12-часовые съемки или на серфинг, прогулки по городу, встречи с друзьями, да на что угодно — в том числе на работу над этой книгой.
Я предпочитаю активный образ жизни и ясную голову. Вот почему я люблю углеводы. Я их обожаю! Они дают мне силы, позволяя делать все, что мне нравится. Выбирая правильные углеводы, я на целый день заряжаю себя энергией. Правильные углеводы дают только натуральные продукты: сытные цельные злаки в том виде, в каком их создала природа, а не переработанные в хрустящую пиццу или соленые крендельки; свежие фрукты, не отжатые в виде сока и не плавающие в сиропе; овощи — свежие или приготовленные в оливковом масле и других полезных жирах.
Что такое углеводы и почему их часто ругают
Углеводы — основной источник энергии для мозга, нервной системы и красных кровяных телец. Ваши мышцы при любой физической нагрузке тоже используют углеводы в качестве топлива. Играете ли вы в теннис, катаетесь на велосипеде, танцуете, сдаете экзамены, пишете сценарий, загружаете данные в компьютер — без углеводов вам не обойтись.
По мнению диетологов, углеводы должны обеспечивать примерно половину (45-65 процентов) нашей суточной потребности в энергии (или калориях).
Почему же мы их так боимся?
Вышло так, что мы начали путать сложные углеводы, которые содержатся в цельном зерне, овощах, фруктах, бобовых, — с простыми, которыми изобилуют зерновые продукты и сладости. Сложные углеводы снабжают нас энергией, а простые — пустыми калориями. К тому же простые углеводы коварны — рафинированные продукты, лишенные клетчатки, можно есть без остановки, не чувствуя тяжести в желудке, а это значит: вы набираете вес, даже не догадываясь об этом. .. что вдвойне противно.
Я знаю, что, если съем большую порцию пасты из мягких сортов пшеницы с одним лишь томатным соусом, то почувствую себя усталой сразу после еды, а очень скоро опять проголодаюсь. Но если я съем пасту из муки бурого риса с брокколи на пару, цукини и цыпленком гриль, мне обеспечено несколько часов активности и полной сытости. Если же мне захочется получить еще больше энергии и надолго забыть о голоде, я приготовлю цельный бурый рис или киноа. Поскольку цельное зерно не подвергалось обработке, оно в отличие от рафинированных углеводов служит долговременным источником энергии.
Чем пшеничное зерно отличается от белой пшеничной муки
Неочищенное (цельное) зерно — это полное семя злака без каких бы то ни было добавок и обработок. Оно состоит из нескольких частей: наружных оболочек, эндосперма и зародыша. Эндосперм (питательная ткань вокруг зародыша) содержит очень много крахмала и пищевой ценностью практически не обладает. Наружные оболочки содержат клетчатку. А в зародыш заложены питательные вещества и микронутриенты, такие как железо и витамины группы В, включая никотиновую кислоту.
Цельное зерно можно есть неизмельченным (как коричневый рис) или дробленым (как дробленую пшеницу, или булгур). А еще его можно смолоть в муку, из которой делают и макароны, и хлопья, и тесто для пиццы. Если вы смелете муку из цельных зерен пшеницы, у вас получится цельнозерновая пшеничная мука, в которой присутствуют все части зерна: крахмалистый эндосперм, богатые клетчаткой оболочки и питательный зародыш.
Знаете, из какой муки чаще всего пекут печенье с шоколадной крошкой? Правильно, из белой пшеничной. Хотя эта пшеница и родилась в поле цельным зерном с эндоспермом, оболочками и зародышем, к моменту превращения в печенье она уже подверглась переработке, из нее удалили оболочки и зародыш — клетчатку и витамины, оставив только эндосперм.
Потом, правда, в муку добавляют некоторые питательные вещества вроде тиамина (витамин В1), фолиевой кислоты, никотиновой кислоты и железа. Не странно ли это? Мы удаляем питательные вещества, заложенные в зерно самой природой, а потом замещаем их искусственными добавками. Безумие какое-то.
Теперь поговорим о рисе. Помните тот мягкий белый рис, который подают с китайскими блюдами? Этот рис очищен от оболочек и зародыша, в нем остался лишь крахмалистый, не самый питательный эндосперм, который вы едите с брокколи в чесночном соусе. Если же вы заказываете коричневый рис, то получаете клетчатку и витамины, не говоря уже о заряде энергии. И эта энергия полноценная, ее хватит надолго.
Почему, спросите вы? Да потому, что организм легко перерабатывает простые углеводы, — слишком легко. Простые углеводы, представляющие собой одиночные молекулы, так быстро расщепляются, что вся их энергия усваивается сразу, и сил вам хватает только на один рывок. Сложные углеводы состоят из цепочек молекул. Ваше тело упорно трудится, чтобы разъединить их, а это занимает время, надолго обеспечивая вас энергией.
Простые углеводы состоят из одной или двух молекул сахара. Сложные углеводы — это цепочки из трех и более молекул.
Где искать мои любимые углеводы
На свете так много вкусных сложных углеводов. Вот лишь короткий список тех, что всегда можно найти у меня на кухне и в тарелке!
Что такое клетчатка
Когда речь заходит о здоровье и избавлении от лишнего веса, тотчас всплывает слово «клетчатка». Что же это за вещество и чем оно знаменито?
Клетчатка представляет собой разновидность сложных углеводов, неперевариваемых в желудке. Она содержится во фруктах, овощах и злаках. Хоть организм и не может расщепить эти сложные цепочки, нам обязательно нужно есть пищу, богатую клетчаткой, поскольку именно она активизирует работу органов пищеварения и способствует выведению шлаков из организма. Кроме того, клетчатка снижает риск развития многих заболеваний, таких как диабет, болезни сердца, рак толстой кишки; способствует поддержанию нормального веса и контролирует уровень холестерина.
Лучшие источники клетчатки — натуральные продукты. Сколько ее нужно? Ученые полагают, что человек, занимаясь охотой и собирательством, получал с пищей по 100 граммов клетчатки в день. Сегодня рекомендуемая доза для молодых женщин составляет четверть от этого количества — 25 граммов (26 граммов для подростков).
Если сегодня вы съели на завтрак овсянку, перекусили яблоком, на обед у вас был суп из черных бобов и салат, считайте, что вы уже практически обеспечили себя суточной нормой клетчатки. Плюс пополнили свой энергетический запас — ведь клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, так что вам не грозит углеводный голод, заставляющий набрасываться на сладкое.
Текстура замороженных блюд сохраняется лучше, если в пище мало клетчатки. Производители фастфуда строго следят за тем, чтобы в замороженных продуктах — картофеле фри, тесте, булочках и так далее — было как можно меньше клетчатки, что гарантирует их неизменный вкус.
Нерастворимая клетчатка
также известная как целлюлоза, гемицеллюлоза ;
источники : цельное зерно — овес, ячмень и пшеница; семена и орехи; овощи — цукини и сельдерей; фрукты — виноград и изюм;
чем хороша : поскольку нерастворимая клетчатка не переваривается, она помогает проталкивать пищу и шлаки по пищеварительному тракту (работает как жесткая щетка).
Растворимая клетчатка
также известная как пектин, камедь, псиллиум, лигнины ;
источники : зерно — овес; овощи — фасоль и бобы; фрукты — яблоки и апельсины; овощи — огурцы и морковь;
чем хороша : растворимая клетчатка всасывается организмом и замедляет процесс пищеварения для максимальной абсорбции питательных веществ. Когда вы чувствуете вздутие живота после приема пищи с высоким содержанием клетчатки, знайте: это бактерии в пищеварительной системе преобразуют растворимую клетчатку в газы.
Как я готовлю углеводы
Я всегда стараюсь найти новые вкусы и разнообразить блюда, богатые углеводами. Вообще-то я предпочитаю острые и пряные вкусы, поэтому по утрам, когда готовлю овсянку, сдабриваю ее не чем-то сладким, а колдую с приправами. Например, делаю аппетитное соте из цукини и листовой капусты, карамелизированного лука шалот и яичных белков и заливаю понзу (японским соусом из рисового уксуса и лимона) или лимонным соком. Завтрак получается вкусный и пикантный — то, что я люблю. Я придумала это блюдо, чтобы веселее было есть овсянку, к тому же это великолепный источник сложных углеводов.
Так же я поступаю с пастой, которую готовлю на обед. Вместо пасты из белой пшеничной муки я беру пасту из цельнозерновой или свою любимую из киноа, а к ней добавляю соте из шпината со свежими помидорами и чесноком или с шалотом, посыпаю пармезаном и сбрызгиваю лимонным соком. Мало того, что блюдо получается невероятно вкусным, так в нем еще масса питательных веществ, которыми щедро делятся со мной шпинат, помидоры, чеснок и лимонный сок.
Дерзайте, творите, создавайте любимые блюда, богатые питательными веществами, которые насытят ваше тело и мозг и помогут справиться с любыми нагрузками!
Комментировать статью «Кэмерон Диас: какие углеводы я ем. Список полезных продуктов»
Творожная диета – самая эффективная и безопасная программа для снижения веса. Она идеально подходит для тех людей, которые уже перепробовали кучу различных методик похудения и не добились при этом желаемых результатов. Как понятно из названия диеты, основную часть ее рациона составляет творог. Этот продукт является уникальным. Помимо того, что он имеет низкую калорийность, он еще и способен насытить организм всеми необходимыми для его нормального функционирования микро и макроэлементами…
Последние несколько лет стало модно ограничивать потребление углеводов — так называемая, низкоуглеводная диета. О том, насколько действительно вредны или полезны могут быть крупы, содержащие много углеводов, рассказывает Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, врач спортивной медицины и спортивной диетологии, эксперт-диетолог федеральной сети фитнес клубов X-Fit. Крупы Крупы очень важны в составе питания, так как именно они являются основными поставщиками сложных углеводов и как…
Великобритания опубликовала новые рекомендации по питанию для населения «Руководства по правильному питанию» (Eatwell Guide). Кроме традиционной рекомендации есть овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, британские специалисты в два раза снизили долю молочных продуктов и внесли в рекомендации маркировку «Светофор» как метод определения более здоровых продуктов. Традиционное и простое оформление в виде тарелки с первого взгляда дает понять потребителю желаемую основу его рациона: это на 1/3…
Вокруг темы правильного питания уже не первый год ходят ожесточённые споры. Диетологи и журналисты по очереди обвиняют во всех смертных грехах то жиры, то углеводы, то сахар, то глютен… Список можно продолжать бесконечно. Особенно болезненной эта тема становится, когда речь заходит о детском питании. Разбираемся в самых популярных мифах. Бабушкины обеды Наверное, все помнят те времена, когда набор веса у ребёнка считался исключительно хорошим показателем. Наши родители искренне радовались…
Эксперты российского аналога мирового хита о преодолении себя – фитнес-тренер Ирина Турчинская, диетолог Юлия Бастригина, психологи Андрей Кухаренко и Ирина Леонова — поделились своими секретами и практическими советами. О причинах набора веса Ирина Леонова: Если ребенка в детстве не научили справляться со стрессовыми ситуациями, вызовами внешнего мира с минимальными затратами жизненной энергии, он рискует получить пищевую зависимость. Набор таких факторов очень индивидуален. Очень важна…
Нужно бежать со всех ног, чтобы только оставаться на месте, а чтобы куда-то попасть, надо бежать как минимум вдвое быстрее» 1. Бизнес Программа минимум: Выйти на уровень 12%; программа максимум: Выйти на уровень 15% к концу марафона. Регистрировать 4 человека в неделю. Сегодня восстанавливала страницы, кое-что напутала-намудрила, все получилось. И еще +1 регистрация, я очень рада. Завтра планерка, как раз тема планерки очень подходит. Еще у меня есть одна мысль по поводу работы, но никак пока…
Следуя пожеланиям российских семей, БЫСТРОВ полностью обновил ассортимент моментальных каш. С новыми кашами ваш завтрак станет еще вкуснее и полезнее. БЫСТРОВ доказывает: быть энергичным и бодрым с самого утра очень легко! Новые рецептуры моментальных каш БЫСТРОВ имеют «домашний» состав. В них используются только знакомые всем ингредиенты высочайшего качества, такие как овсяные хлопья, цельное молоко, ягоды, фрукты, соль и сахар. Обновился и дизайн упаковки: он стал более заметным…
Согласно официальным данным Минэкономразвития, продукты питания, на которые наложено эмбарго, продолжают дорожать. Наиболее ощутим рост цен на мясо, птицу, рыбу и молочную продукцию. Значительный рост цен приведет к вынужденному пересмотру потребительских предпочтений россиян. Но что на что менять? Как сохранить домашний бюджет и при этом здоровье? Новое – хорошо забытое старое Согласно современным рекомендациям по питанию, включая и рекомендации российского НИИ питания, половина белка в…
Для тех, кто ведет здоровый образ жизни и ценит свое время, Tupperware ® разработала инновационное изделие «МикроГурмэ», позволяющее готовить на пару в микроволновой печи. «МикроГурмэ» не дает микроволнам контактировать с пищей: они направляются в емкость для воды, а образовавшийся пар обрабатывает продукты. В результате получается вкусно и полезно. Вы можете готовить два блюда одновременно. Восемь порционных контейнеров, которые входят в комплект, помогут. ..
Диета по группе крови – популярный ныне способ похудения. Перечень продуктов для каждой группы крови найдете в этой статье – читайте и публикуйте ваши отзывы! Диету по группе крови для похудения придумал американец, доктор натуропатии Питер Д’Адамо. Его труд «4 группы крови – 4 пути к здоровью» стал настольной книгой для многих худеющих. Хотя официальная наука подвергла это учение суровой критике, тем не менее, с этой спорной теорией должен ознакомиться каждый, кому не безразлично собственное…
Ты до сих пор думаешь, что похудеть можно, только изнуряя себя диетами и постоянно голодая? Забудь! Худеть можно, испытывая вполне комфортные ощущения и не отказывая себе в куске… ну, если не хлеба, то какого-нибудь другого продукта. Просто нужно знать, какие именно продукты и блюда не добавляют тебе килограммов. Вовсе ни к чему питаться одной петрушкой – на свете есть и другие низкокалорийные, и, тем не менее, полезные и вкусные вещи. Супы Суп – это жидкое блюдо, которое менее калорийно, чем. ..
Чтобы быстро сбросить лишний вес, вовсе необязательно голодать. Можно вести довольно приятный и комфортный образ жизни, теряя при этом килограмм за килограммом. Достаточно сосчитать, сколько калорий содержится в том или ином блюде. Отличия низкокалорийной диеты 1.Энергетическая ценность пищи снижается за счет продуктов, содержащих жиры и простые углеводы. При этом употребляются остальные продукты, снабжающие организм необходимыми веществами. Ты наверняка знаешь, сколько килокалорий в день…
Лучшие источники полноценного, нежирного белка: — куриная грудка и грудка индейки — рыба — морепродукты — яйца (поменьше желтков, побольше белков) — нежирное красное мясо — обезжиренные или маложирные молочные продукты (только не забывайте о наличии лактозы) — сухой яичный, молочный или пшеничный протеин (который сухой, для спортсменов). Углеводы с большим содержанием клетчатки: — артишоки — спаржа — брюссельская капуста — овощная зеленостручковая фасоль (вот такая) — цветная капуста — шпинат. ..
Прежде чем читать книгу, я прочитала аннотацию и несколько весьма хвалебных отзывов, так что настроилась на отдых, удовольствие – и вперед! Спустя 20, 30 и 40 страниц я с трудом удерживалась от того, чтобы бросить. Если бы не лежала в этот момент в больнице и не маялась от безделья – скорее всего, бросила бы… Не буду объяснять, почему. Взявшись за книгу, вы поймете сами. Ну, или я такой легкомысленный читатель… В любом случае, если не поверить первому впечатлению, уже к 80й странице от книги…
Ежедневная норма продуктов: Белки — 30 % от суточной калорийности Рыба или морепродукты (200-250 г нежирной белой рыбы или 100-150 г жирной рыбы, например палтус, масляная, форель или семга) — 250-300 ккал — ежедневно Творог (5-9% жирносга) 100-200 г отдельной едой или с овощами и/или зеленью (80-160 ккал) ежедневно. 9 столовых ложек творога покрывает суточную потребность в белках! 1 яйцо куриное или 3 перепелиных яйца (100 кал) — 1-2 раза в неделю. Ежедневно можно употреблять только. ..
ДИЕТА Завтрак. За 30 минут до завтрака обязательно 1 стакан негазированной воды. Это стимулирует работу кишечника и служит профилактикой запоров. Варианты или / или — Сыр 50 г + хлеб с отрубями или да муки грубого помола (2 куска по 25 грамм, в 100 граммах хлеба должно быть менее 45-50 г углеводов) или 3-4 хлебца с клетчаткой (Фин Крисп, Круазетт и т.д.) / — Творог 150 -200 г +ягоды (100 грамм) / джем на фруктозе (не более 1 чайной ложки 20-25 грамм) / — Творожная запеканка (приготовленная на…
[ссылка-1] Чтобы сбросить вес, вам нужно есть. Может быть, даже больше, чем вы едите сейчас. Но совсем другие продукты — те, которые помогут вам избавиться от лишней воды и жира, построить новое красивое тело, не грустить и выглядеть с каждым днем все лучше. Какие же продукты способствуют похудению? 1. Низкокалорийные продукты. Съесть немного меньше, чем обычно, всегда проще, чем потратить больше энергии. Чтобы отказаться от булочки, вам потребуется 1 секунда, а чтобы сжечь ее эквивалент в. ..
Нет лучшего способа похудеть за короткое время, чем диета. Быстрые или экспресс-диеты возглавляют список самых эффективных методов быстрой потери веса, значительно опережая все прочие программы питания. В последнее время диетами увлекается все больше людей, ведь их популяризации способствуют знаменитости. Если диета помогла Рианне или Бритни Спирс, значит, поможет и мне. Но какие диеты самые эффективные и гарантируют быструю потерю веса? Самые эффективные диеты Почти все эффективные диеты…
Всем женщинам свойственно заботиться и ухаживать за своей красотой. В борьбе с лишним весом в этом им хорошо помогают диеты. Но часто так происходит, что выбирая ту или иную диету, вместо того, чтобы похудеть и выглядеть ещё лучше, женщины просто теряют своё здоровье. Многочисленные исследования и наблюдения диетологов показали, какие диеты не приносят никакого результата и негативно сказываются на здоровье. На первом месте это белковые диеты, например, яичная диета. Сидя на таких диетах…
(Список продуктов: [ссылка-1]) Итак, дорогие дамы, надеюсь, вы сегодня провели незабываемый день в ближайшем Ашане (мы — да!), и теперь у вас готовы все необходимые продукты для нашего штоллена. Хорошо бы сейчас и начать, но из-за того, что изюму положено провести бурную ночь в роме, мы сегодня займёмся только подготовительными действиями. Итак, мы берём 250 гр изюма. Промываем его от пыли, отмеряем 200 мл рома или коньяка и заливаем изюм. Закрываем крышкой, убираем с глаз долой…
Сахар-рафинад, шлифованный рис, манка, рафинированные растительные масла — их можно встретить во всех магазинах. О том, что они не полезны, ученые предупреждали в своих исследованиях, давно. Но, оказывается, некоторые из них даже
Их можно встретить во всех магазинах: сахар-рафинад, шлифованный рис, манка, рафинированные растительные масла. О том, что они не полезны, ученые предупреждали в своих исследованиях, давно. Но, оказывается, некоторые из них даже опасные для здоровья, если часто употреблять их в питании.
Рафинирование – процесс глубокой очистки, в процессе которой продукт приобретает вид, удобный для кулинарной обработки, для более длительного хранения. Одновременно очищают от большей части витаминов, минеральных веществ, т.к.
большая часть этих веществ находится в оболочках зерен, а их то и очищают в процессе обработки. Там же идет очищение от антиоксидантов.
Сахар-рафинад – носитель пустых калорий, не содержит
ни каких других полезных элементов. Более того, излишнее употребление способствует выведение из организма таких важнейших витаминов, как витамины А. С. B, фолиевой кислоты, кальция, фосфора, железа, магния, что является нарушением обмена веществ, и связанные с этим заболевания.
Растительные масла — процесс освобождения масел от осадков, масло делается более текучим, без запаха, и осадков. Но вместе с этим удалили и его полезные свойства.
Более того, в последнее время стало известно, что в процессе рафинирования в масла поступают нежелательные для продукта и употребления вещества.
Белая мука высших сортов — углеводный продукт по вредности, очищенный от всех оболочек, от зародышей,
в котором, содержится витамин Е — антиоксидант. А ведь это все продукты из белой муки.
Манная крупа — рафинированный продукт, полностью исключающий содержание витаминов, содержит до 70%
углеводов, исключает зародыши, семенные оболочки, в которых содержатся витамины. Употребление этого продукта приводит к выведению из организма витамина D, что вредно для роста и развития молодого организма, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, ослабляет иммунитет.
Рис — в процессе рафинирования полностью удаляются оболочки, зародыш, в результате чего продукт лишается такого важного витамина как В1, это легкоусвояемый углевод. Постоянное употребление белого рафинированного риса приводит к нарушению нормального функционированию нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, порождают боли в мышцах. Может развиться дальше параличи, высокое давление, нарушение ритма сердца и кровообращения.

Что же делать, чтобы исключить вредное влияние продуктов на своё здоровье?
Исключить из питания рафинированных масел, лучше всего употреблять нерафинированные масла холодного отжима, лучше, оливковое масло. Такими маслами заправляйте салаты, жарить овощи, другие продукты, на растительных маслах не рекомендуется. Жарить лучше на сливочном масле, топленом, свином сале.

Хлеб следует употреблять ржаной, отрубной, или зерновой, в небольшом количестве.
Замените белый шлифованный рис на коричневый.
Употребляйте в ограниченном количестве сахар-рафинад, попробуйте, заменить на сладкие сухофрукты, натуральный мед, коричневый сахар. Они содержат фруктовый сахар, и все минеральные вещества, полезные для организма.

И помните, на здоровье экономить нельзя. Лечение — обходится во много раз дороже.
Каждый человек ежедневно употребляет рафинированные продукты: в первую очередь это растительное масло, сахарный песок, высококачественная мука, а также многие другие. Но никто из нас не задумывается, какой вред здоровью наносят эти на первый взгляд безопасные продукты.
Что такое рафинирование и зачем оно нужно?
С помощью рафинирования очищают или улучшают качество множества продуктов. После такой обработки сахарный песок становится быстрорастворимым, а мука приобретает лучший вид. Естественно, на красивую сдобную булку, испеченную из высококачественно обработанной муки, мы обратим внимание скорее, нежели на хлеб, приготовленный из неочищенных зёрен. Рис также не обходится без этого процесса — из него удаляется внутреннее ядро и оболочка зерен, хотя они, кстати, весьма полезны для человека, так как содержат множество витаминов и микроэлементов. Процесс рафинирования позволяет существенно увеличить срок годности продуктов, придает им более аппетитный вид и способствует улучшению вкуса, поэтому его можно смело назвать экономическим ходом.
В чем опасность таких продуктов?
Многие люди не любят нерафинированное масло из-за определенного запаха. Да и готовить на нем не очень приятно, так как часто оно пенится при нагревании и имеет не особо привлекательный коричневый цвет. К тому же это масло можно хранить не так долго как рафинированное.
Вот именно для того, чтобы увеличить длительность хранения, и была придумана процедура рафинирования. Масло, прошедшее эту процедуру, теряет все свои полезные вещества. Если в необработанном масле присутствуют витамины A, E и много полезных микроэлементов, сокращающие его срок хранения, то в обработанном их быть не может.
Многие производители делают масло с добавлением синтезированных веществ, чтобы увеличить срок хранения и дополнить его витаминами. Но в этом тоже есть свой минус. Не каждый организм способен принимать такие «витамины» и может возникнуть аллергическая реакция, так как синтезированные вещества усваиваются организмом гораздо хуже природных витаминов, которыми насыщен необработанный продукт.
Кроме масла, обработку рафинированием проходят и злаковые продукты. Как известно, в шелухе злаковых присутствует витамин B, который принимает участие в кроветворении. Также в злаковых много витамина E, влияющего на гормональный баланс. При обработке с риса и пшеницы удаляется шелуха, которая содержит в себе клетчатку, важную для нормальной работы кишечника. Но, к сожалению, после обработки ее заменяет крахмал. Крахмал содержит в себе вредные углеводы, которые способствуют развитию злокачественных бактерий. Содержащиеся в крахмале бактерии усиливают процесс гниения и брожения в кишечнике. Особенно страдают люди, которые принимают антибиотики, болеют сахарным диабетом и люди с нарушениями обмена веществ. К тому же отсутствие клетчатки приводит к ослабеванию перистальтики кишечника и образованию дивертикулы, поэтому возрастает число больных дивертикулёзом.
Рис и пшеница содержат в себе растительный белок, который обеспечивает нас аминокислотами и альбуминами. Эти два вещества очень важны для организма, как строительный материал, и, питаясь рафинированными продуктами, мы наносим ему серьезный вред, лишая его полезных веществ. Завтракая бутербродом из белого хлеба и чаем с рафинированным сахаром, мы добровольно способствуем нарушению углеводного обмена. Не говоря уже о повышении сахара в крови и, соответственно, риске диабета. Да и употребляя такие продукты, легко можно набрать лишние килограммы.
Можно ли заменить рафинированные продукты?
Если вы хотите оставаться здоровым, выбирайте нерафинированные продукты, которые можно найти в любом магазине. Ведь человек с давних времен приучал свой организм к натуральным продуктам, которые существуют в природе и не наносят вред нашему здоровью.
Трудно представить свою жизнь без хлеба, но лучше аппетитные булочки и сдобы употреблять не чаще двух раз в неделю, а заменить их хлебом, который приготовлен из муки грубого помола и содержит цельные зёрна.
При выборе масла, обратите внимание на оливковое, кукурузное и другие масла холодного отжима. Конечно, для приготовления пищи не каждый готов покупать нерафинированное масло, но попробуйте использовать их хотя бы для заправки блюд. Они ничем не хуже рафинированных масел, а даже наоборот — улучшают вкус еды.
Сейчас многие говорят о рисовых диетах, но это относится только к нешлифованному рису. Даже врачи-диетологи рекомендуют этот рис в качестве продукта для похудения. Употребление любого другого риса непременно скажется на вашей фигуре отрицательно.
Привет, дорогие мои читатели!
В этой статье я попытаюсь рассказать, чем же они так вредны и почему их нужно есть как можно меньше, а также поделюсь вами списком самых вредных продуктов.
Рафинированные продукты — польза или вред
Что такое рафинированные продукты?
Рафинированные продукты это все то, что подвергалось длительной промышленной обработке, методом сложных химических, термических и других преобразований. Это продукты лишенные жизни, витаминов и всех натуральных полезных веществ. Очищенные от всего!!
Если кто то помнит старый фильм с Луи де Фенюсом, где показывали фабрику, на которой делали искусственные продукты, то это практически тоже самое.
И сегодня такими полусинтетическими продуктами забиты все наши супермаркеты.
Питаться такой едой не просто бесполезно, а очень при очень вредно, и мы каждый день об этом слышим с экранов наших телевизоров.
Практически все понимают, что в большинстве современных продуктов нет никакой пользы, что они все в определенной степени ядовиты, напичканы канцерогенами и прочей гадостью, которая оседает в нашем организме и вызывает у нас опасные неизлечимые заболевания.
НО, мы все равно ходим в магазины и покупаем эти продукты, потому что нам кажется, что других продуктов просто нет, а если от них отказаться, то есть будет просто нечего!!!
Поддавшись «телевизионному» психозу (который кстати раздувают не просто так), однажды я решила, что не хочу продолжать питаться тем, от чего потом придется лечиться.
Поэтому, пока еще не поздно, нужно перестать превращать свой организм в мусорное ведро, куда можно сваливать всё, что подвернётся под руку.
И вот, воодушевленная этой идей, я решила покупать только полезные продукты.
Моя история перехода на правильное питание — ЖМИТЕ!
В общем, друзья мои, не все оказалось так просто, как мне бы хотелось.
Когда я заходила в магазин и смотрела на продовольственные прилавки, мой мозг, уже на уровне подсознания, как будто подсказывал мне, не бери это, это ЯД!)))
Я думала об этом, когда расплачиваясь на кассе, видела, как передо мной, другие покупатели выкладывали из своих тележек: сардельки, колбасу, печенье, пряники, майонез, конфеты, глазированные сырки, выпечку, белый хлеб, белую пшеничную муку, растительное масло, быстрорастворимые каши, дешевые макароны… Продолжать можно бесконечно…
И тут меня начинал терзать вопрос, что же тогда можно есть, ведь нормальной еды просто нет!?
Я думаю, что такой вопрос возникал у каждого, кто хоть чуть был озабочен этой темой.
И некоторые, подумав над ним денек другой, просто, грубо говоря, забивали на это здоровое питание и продолжали питаться также, как и раньше.
Успокоив себя тем, что хороших продуктов все равно нет, а есть хочется всегда.
Но, я решила не отступать и пойти методом исключения.
Первое, что я сделала, просто отказалась от всех рафинированных продуктов.
Я полностью перестала их покупать.
Так в моем рационе появилось свежее мясо и рыба (вместо «пластиковых» мясных деликатесов), которое в запеченном виде даст фору любой колбасе.
Я стала готовить более натуральную пищу, а среди завала некачественных товаров находить биопродукты с экомарикровкой (настоящие, свежие, не порошковые йогурты и молоко, настоящий выдержанный сыр, пасту из цельнозерновой муки, натуральные соки в бутылках и без сахара).
Представьте себе, такое можно найти и в обычных магазинах, если просто поискать.
Я стала обращать внимание на те продукты, на которые раньше не смотрела (так я познакомилась с киноа, нутом, кокосовым маслом и масло авокадо, бразильскими орехами и т.д).
Стала приобретать то, что раньше мы не ели(авокадо, водоросли, дикий мед, кэроб)
И постепенно я поняла, что в даже в нашем мире, можно питаться здоровыми продуктами и всегда и всему вредному, можно найти полезную замену, стоит только захотеть.
Я поняла, что здоровое питание-это не только для богатых людей, это возможно для каждого, кто этого хочет.
Экономя на колбасе и сосисках, можно позволить себе купить или кусок мяса.
Экономя деньги на печеньках, сахаре и конфетах, можно позволить себе взять более полезные и сухофрукты.
Было бы желание, а варианты всегда найдутся.
Сейчас у меня в закладках море статей эко-блоггеров.Среди них есть и студенты, и пенсионеры.
Читая их блоги, понимаешь, что, если очень захотеть, можно так составить свою собственную систему здорового питания, что это будет не только полезно, но и вкусно, и даже экономически выгодно.
Пачка качественного чая расходуется экономнее, чем дешевый чай или чай в пакетиках,
Одна вареная фермерская курица может обеспечить целой семье полноценный обед, ужин и даже бутерброды на несколько дней, если ее правильно приготовить
Кусок перемолотого отварного мяса может стать замечательной альтернативой магазинному паштету и колбасе; а домашняя соленая рыбка по качеству превзойдет в разы вредную селедку с жидким дымом;
Мед, сухофрукты, орехи, цельнозерновая мука дают возможность готовить сытные и низкокалорийные десерты, всего лишь из 5 фруктов можно приготовить пять стаканов свежего смузи взамен вредным сокам из тетрапака.
И даже покупая или выращивая обыкновенные овощи (морковь, свекла, капуста, лук), можно придумать массу вкусных здоровых блюд, вместо вредных замороженных полуфабрикатов.
Поэтому, если вы хотите питаться правильно, если по настоящему, реально хотите, чтобы в вашей семье было здоровое питание, просто начните с того, что перестаньте покупать рафинированные продукты.
Со временем вы поймете, что вы легко и просто можете без них обойтись.
Вы найдете замену практически всему от чего откажетесь, только в более полезном виде.
Конечно, придется побольше проводить времени на кухне, но это будет того стоить!
Список рафинированных продуктов и чем их можно заменить
Основной список:
Белая пшеничная мука и вся выпечка из нее -замена овсяная или цельнозерновая мука
Рафинированный сахар — замена мёд или натуральные подсластители ( , кленовый сироп)
Рафинированное растительное масло -замена оливковое, топленое сливочное масло, масло гхи
И все то, что содержит в своем составе различные стабилизаторы, антиокислители, красители,усилители вкуса, и хранится более пяти дней
Помните, что абсолютно все, что мы отправляем внутрь себя, обязательно начнёт отражаться на нашем состоянии здоровья и внешнем виде. Мы то, что мы едим!
Покупая дешевую вредную рафинированную еду, стоит помнить о том, что сэкономленные на ней деньги, скорее всего, в будущем, пойдут на таблетки, которые будут стоить в разы дороже!
Сегодня мы жарим колбасу на растительном масле, коптим рыбу жидким дымом, или печем сладкие булочки и блины на дрожжевом тесте.
С детства приучаем детей к картошке фри, чипсам, глазированным сыркам и конфетам, а потом начнем искать информацию о том, как лечить хронический панкреатит и заболевания кишечника или переживать, почему ребенок так плохо растет или видит.
В общем, я никого не к чему не призываю, считаете, что живете один раз, потому можете позволить себе кушать абсолютно все, считайте.
Думаете, что все эти страшилки бред, думайте! Не верите, что здоровое питание это сытно и не так дорого, не верьте.Я не буду никого переубеждать.
В любом случае, каждый будет по своему прав;)
Огромный выбор качественных органических натуральных продуктов: чай, масло, крупы, орехи, муку без глютена, специи, мед и многое многое другое я покупаю вот здесь и всем очень советую и рекомендую!!!
Я просто делюсь своим опытом, и буду очень рада, если кому то он пригодится и будет полезен.
Буду очень рада услышать ваши комментарии по этому поводу, пишите и подписывайтесь на обновления)
С вами была Алена Яснева, всем пока и питайтесь правильно!

Рафинированные продукты
Это очищенные продукты. Примечательно, что рафинированные продукты питания получают по практически таким же технологиям, как и металлы высокой степени очистки (тоже, кстати, рафинированные). Рафинированные продктынельзя назвать полноценным питанием, так как большая часть питательных веществ «уходит» при обработке.
Самые распространенные рафинированные продукты
Как бы не стремились к правильному питанию и полезным продуктам, рафинированные продукты так или иначе присутствуют в нашем рационе. И если внимательно присмотреться к продуктам на кухне и в холодильнике, то там вы наверняка встретите тамрафинированные продукты :

САХАР;
МУКА;
МАСЛО;
МУКА;
ЖИРЫ.
Рафинирование и вред рафинированных продуктов
В настоящее время доля рафинированных продуктов на прилавках магазинов и супермаркетов очень велика. В данной статье будет рассмотрена тема рафинированных продуктов. Что такое рафинирование ? Какие продукты являются рафинированными и зачем их рафинируют?Полезно ли есть рафинированные продукты ? Как это не смешно, но многие люди даже не догадываются, что они ежедневно питаются рафинированными продуктами.
Что такое рафинирование?
Под понятием рафинирования понимают фабрично-заводские процессы , которые обеспечивают продукт полной очисткой либо отделкой. Рафинирование применяют как в пищевой, так и в металлургической промышленности. Разумный и адекватный человек уже должен задуматься, стоит ли ему питаться продуктами, которые обрабатывают и обесцвечивают по технологиям металлургии.
Натуральный продукт в процессе рафинирования разделяют на составные части, затем некоторые из этих частей пускают в отходы , несмотря на то, что они содержат огромное количество не только питательных, но и необходимых для организма веществ . Более того, большая часть так называемых отходов рафинирования крайне нужна человеческому организму для нормального усвоения продукта. Отсюда вывод: рафинированные продукты не являются неполноценной пищей , они лишь питательная биомасса.
Рассмотрим наиболее известные и вредные продукты, прошедшие стадию рафинирования.
Белый рафинированный сахар и сахар-рафинад
Многие исследование подтверждают, употребление белого сахара прямым образом связано с развитием сахарного диабета , ожирения , рака , сердечно-сосудистых заболеваний . Белый сахар совершенно не содержит витаминов, минералов, а его употребление приводит к уменьшению запасов хрома и других веществ из организма.
Если жить не можете без сахара — обратите внимание на нерафинированный коричневый сахар. Да, настоящий цвет сахара — коричневый. Но белый сахар «красивее» и его легче продавать, поэтому его отбеливают. Но только любители сахара платят за него двойную цену — деньгами и здоровьем.
Белая мука
В процессе помола пшеничной крупы из неё удаляется до 70-90% витаминов и минералов. Белая мука похожа на сахар, поскольку не несёт никакой пищевой ценности, только калории . Выбирайте серую муку грубого помола, обдирную ржаную муку или отруби. То есть, чем выше сорт муки — тем он менее полезен. Такие парадоксы в нашем цивилизованном обществе.
Шлифованный рис
В процессе шлифования риса оболочка зерна и сам рисовый зародыш удаляются. Очень зря! Эти «отходы» являются самой богатой витаминами и микроэлементами частью рисового зёрнышка! Такой шлифованный рис становится обычным рафинированным крахмалом, а это — легкоусвояемые углеводы.
На протяжении многих веков рис был и остаётся основной пищей для жителей стран Дальнего Востока. После повсеместного введения в моду шлифованного риса, жители этих стран стали часто болеть «бери-бери». Самый простой способ избавиться от этой болезни — употребление не шлифованного риса или рисовых отрубей.
Нешлифоанный рис можно свободно найти в обычных супермаркетах. Он заметно выделяется от своих собратьев более тёмным цветом. По стоимости и вкусовым качествам он аналогичен остальным видам риса. Поэтому, если вы стремитесь к полноценному и полезному питанию — переходите на нерафинированный рис.
Рафинированное масло
Наиболее полезными считаются нерафинированные растительные масла холодного отжима , ведь в них сохранены витамины A, E и другие активные вещества, содержащиеся в исходном продукте.
В процессе очистки из масла удаляют все «вредные» вещества, но вместе с ними удаляются все полезные и натуральные витамины и полезные аминокислоты . Рафинированное масло практически не имеет вкуса и запаха, а так же имеет светлый, почти прозрачный цвет. Такое масло биологически неактивно , оно не несёт ценности для здоровья человеческого организма и годится лишь для смазки скрипучих механизмов. Нерафинированное масло, наоборот, обладает сильным душистым вкусом и запахом, имеет тёмный цвет и густую консистенцию.
Процессы жарки способны «убить» все полезные витамины и химические соединения из нерафинированного масла. Поэтому, наиболее эффективно нерафинированными маслами заправлять готовые салаты и другие блюда. В свободном доступе можно найти нерафинированные оливковое, подсолнечное и льняное масло. Но их гораздо больше.
Новости и статьи
КИНЕЗИО ТЕЙПЫ В КОРРЕКЦИИ ФИГУРЫ
К счастью, для прекрасной половины человечества неуклонно растёт количество специалистов, задумывающихся о том, что же является причинами нарушений эстетики тела, и применяющих прогрессивные методы для их устранения. Мы надеемся, что скоро канут в лету представление об «антицеллютном » массаже, как о болезненной процедуре, атрибутом которой являются принцип «бери больше-рви сильнее» как и итог, многчисленные синяки.
Приём доктора Тулку Цеван Нодрупа Ринпоче
Сообщаем Вам о визите в Россию уникального мастера — доктора Тулку Цеван Нодрупа Ринпоче
У вас есть редкий шанс получить диагностику и лечение от высокопоставленного ламы, официально признанного Тулку, а самое главное потомственного доктора тибетской медицины с 50 летним опытом приема!
Открытые встречи о Тибетской Медицине
Впервые в Новосибирске!
26 ноября и 27 ноября в Центре Здоровья » Жива», остоятся встречи с высокопоставленным ламой — Тулку и потомственным доктором Традиционной Тибетской Медицины — Цеван Нодруп Ринпоче.
Доктор на протяжении 50 лет изучает и практикует Традиционную Тибетскую Медицину, а так же является держателем полного цикла учений Юток Нинтик
Мягкие мануальные техники
Специалист, работающий мягкими мануальными техниками не лечит различные заболевания, а устраняет ограничение подвижности, функциональные блоки. Устраняя тканевые напряжения, специалист способствует активации механизмов саморегуляции организма. После процедуры происходит восстановление кровообращения, микроциркуляции крови в тканях. Клетки начинают получать нормальное питание, микроэлементы, кислород,в результате чего восстанавливаются нарушенные функции.
Метод безопасен, так как взаимодействие с организмом происходит исключительно в пределах физиологических барьеров тканей. Специалист устраняет патологическое напряжение в тканях, восстанавливает их функциональное состояние используя лишь свои руки и специальные техники. Руки специалиста -и инструмент взаимодействия с организмом и инструмент диагностики.
Волшебная лампа
Минеральной лампой пользуются специалисты в больницах, клиниках и физиотерапевтических кабинетах. За высокую лечебную эффективность прибор стали называть «Волшебной лампой Алладина», подобно знаменитой сказочной лампе.
За годы применения миллионы пациентов с хроническими заболеваниями испытали преимущества этой терапии. Лампы успешно применяются при лечении более 100 заболеваний.
Тибетский массаж Кунье
Кунье — это уникальный целительный массаж, который помогает поддерживать организм в состоянии здоровья и гармонии. «Ку» — переводится как масло, а «Нье» — массировать, обрабатывать. Основа Кунье это массаж с применением целебных масел и составов, а в дополнение к нему применяются разнообразные процедуры.
Тибетский массаж Кунье исключительно полезная, приятная, гармонизирующая и расслабляющая часть тибетской медицины. Способствует сохранению молодости, снимает утомление, напряжение, улучшает настроение, избавляет от стрессов и глубоко прорабатывает все тело: поверхность кожи, мышцы, суставы, особые точки, каналы и энергии.
Тибетская медицина рассматривает здоровое тело как результат гармоничного равновесия энергий, а болезни — как нарушение этого равновесия. Поэтому тибетский массаж направлен на весь организм в целом, а не только на отдельные органы или проблемные области.
Я-это моё тело
««Я – это мое тело» и «Я – это НЕ мое тело» — два самых распространенных убеждения на тему физического развития. Первый подход, когда человек ассоциирует свое самочувствие и внешний вид исключительно с количеством калорий и элементов, которые он употребил в пищу, а также с наличием или отсутствием физической нагрузки. Второй подход, так называемый духовный, утверждает, что тело вторично. На первый план выступают душа и мысли, которые и образуют все, что мы видим, в том числе нашу оболочку. Кто же прав?
Упражнения на шейный отдел
Йогатерапия, комплекс упражнений на шейный отдел.
Эти упражнения просты и всем нам знакомы, поэтому доступны для каждого в том числе для самостоятельных занятий дома. При регулярных занятиях результат не заставит себя ждать и вы почувствуете облегчение. Занимайтесь, будте здоровы!
Хорошие и плохие углеводы
Правильное питание — один из самых эффективных методов сохранения доброго здоровья и благополучия. Одним из самых важных его аспектов являются углеводы, ведь ваше самочувствие может быть хорошим или плохим в зависимости от тех углеводов, которые вы употребляете. В этой статье вы узнаете, что такое «хорошие» и «плохие» углеводы, а также их источники, и сможете скорректировать свой рацион к лучшему.
Что такое углеводы?
Углеводы — это основная группа питательных веществ наряду с белками и жирами. Главная функция этих веществ в организме человека — вырабатывать энергию. Углеводы подразделяются на простые и сложные, и включают в себя множество разновидностей сахаридов, крахмалов и клетчатки.
О разновидностях углеводов
В природе сахар содержится в молоке животных и фруктах и подразделяется на моносахариды и дисахариды. Моносахариды — это, по сути, просто отдельные молекулы сахара. В повседневный рацион человека обычно входят три типа моносахаридов — глюкоза, фруктоза и галактоза, которые, в свою очередь, объединяются в двумолекульные соединения, именуемые дисахаридами: мальтоза (глюкоза + глюкоза = солодовый сахар), сахароза (глюкоза + фруктоза = столовый сахар), и лактоза (глюкоза + галактоза = молочный сахар).
Крахмалы, также называемые полисахаридами или сложными углеводами, представляют собой более замысловатые цепочки молекул сахара.
Клетчатка, которая не поддается перевариванию и являет собой некрахмалсодержащие полисахариды, поддерживает регулярность опорожнения кишечника и существенно снижает риск множества болезней цивилизации(напр. ожирение и т.д.) Диетическая клетчатка также является поставшиком полезных для кишечника бактерий, таким образом повышая иммунитет, поддерживая здоровый вес, метаболизм и даже душевное здоровье.
Что такое «сложные углеводы»?
Если вкратце, то сложные углеводы — это хорошие углеводы, на которых следует основывать свою диету. С точки зрения химии это — молекулы сахара, объдиненные в длинные, сложные цепи. Такая структура вынуждает тело переваривать такие углеводы дольше, так что их употребление не вызывает всплеска уровня сахара в крови. Овсянка, бурый рис, бобовые, зеленые овощи и прочие злаки содержат большое количество сложных углеводов.
И как вы, вероятно, уже догадались, одним из достоинств сложных углеводов является то, что в них обычно много витаминов, минералов и прочих важных питательных компонентов.
Что такое «простые углеводы»?
Простые углеводы или, как их еще называют, простые сахариды — это просто. Они состоят из одной или двух молекул сахара, объединенных вместе. Тело легко и быстро переваривает такие углеводы, что делает их «быстродействующим» источником энергии. Если вы, например, профессиональный спортсмен, который находится в самом разгаре соревнования, то такой «энергетический впрыск» может сыграть вам на пользу. Однако если вы предпочитаете вести сидячий образ жизни, простые углеводы приведут к серьезному повышению уровня сахара в крови и набору лишнего веса.
Однако не всех простых углеводов следует опасаться. Например, в свежих фруктах содержатся такие углеводы, но там также есть клетчатка. В сочетании с клетчаткой тело переваривает и поглощает простые углеводы несколько медленнее.
Рафинированные углеводы: слишком «просто».
Но тут верно и обратное: если вы удалите клетчатку из сложных углеводов, ваше тело будет реагировать на них как на простые. Такие углеводы, часто называемые рафинированными, происходят из полноценных, натуральных продуктов, которые прошли некоторую обработку и имеют несколько измененные химический состав; например, фруктозный кукурузный сироп, который является скорее химическим подсластителем, нежели натуральным продуктом на основе кукурузы, и отбеленная мука. Также рафинированные углеводы содержатся в макаронах, белом хлебе и даже фруктовом соке.
Кстати, ценность фруктового сока для рациона человека всегда была предметом споров, результат которых может удивить многих. Польза употребления большого количества фруктового сока на первый взгляд кажется совершенно логичной, однако не стоит забывать о том, что в нем отсутствует клетчатка и присутствуют только простые сахариды(углеводы), порой в весьма ощутимом объеме. Предпочтительней будет ограничить потребление простых углеводов, особенно если они рафинированные. Если вы надумали «почистить» свой рацион, удаление оттуда простых углеводов — лучшее начало.
Выбираем правильные углеводы
Выбор правильных углеводов становится простой задачей, если придерживаться нижеследующих правил.
Употребляйте достаточно овощей
Прежде всего сделайте цельные, натуральные овощи и фрукты основой своей диеты. Питательные вещества растительного происхождения замедляют процессы старения, способствуют здоровому делению клеток и снижают риск болезней, связанных с определенным образом жизни. Старайтесь выбирать овощи и фрукты, которые имеют яркие, насыщенные цвета, т.к. это является показателем их качества и содержания широкого спектра фитонутриентов, таких, как витамины, минералы и клетчатка.
К сожалению, только 3% взрослого населения планеты получают с пищей дневную норму клетчатки. Впрочем, это неудивительно в свете того, что, например, 76% американцев не едят достаточно фруктов, а 87% не употребляют овощи в достаточном количестве. Проверенное правило — употребляйте в два раза больше овощей, чем фруктов.
Бобовые, семена, орехи и крупы
Бобовые, такие, как чечевица, фасоль и горох, имеют большую плотность питательных веществ и являются универсальным компонентом любой углеводной диеты. Семена и орехи, особенно миндаль, грецкий орех, макадамия, семена испанского шалфея, семена тыквы и подсолнечника являются хорошими источниками углеводов. Что касается крахмалсодержащих продуктов, таких, как рис, хлеб или любые другие мучные изделия, лучше всего употреблять те их разновидности, которые содержат цельные злаки. Продукты из цельных злаков оказывают более мягкое влияние на уровень глюкозы в организме, чем другие углеводы.
Многие люди используют гликемический индекс для того, чтобы определить, насколько хорош их рацион с точки зрения содержания углеводов. Гликемический индекс — это показатель того, насколько быстро тот или иной продукт поднимает уровень сахара в крови. И хотя этот индекс является хорошей пищей для размышления, лучше всего относиться к нему больше как к совету, нежели как к железному правилу, т.к. некоторые исследования показывают, что точность этого индекса может колебаться.
Хорошие источники углеводов
Существует ряд углеводсодержащих продуктов, которые дают телу энергию и важные питательные вещества и не имеют в своем составе искусственных химических добавок:
Необработанный или сплющенный овес;

Натуральные орехи и семена;

Натуральные, цельные, необработанные злаки: кинва, спельта, гречка, просо и ядра пшеницы;

Натуральные бобовые: черная фасоль, турецкие бобы, нут и бобы мунг;

Натуральные фрукты: ягоды, томаты и цитрусовые;

Натуральные овощи: свекла, морковь, красный картофель, сладкий картофель и тыква.

Плохие источники углеводов
Вдобавок к тому, что в плохих углеводах просто отсутствует пищевая ценность и клетчатка, такие их разновидности, как кукурузный сироп с высоким содержанием глюкозы, отбеленная мука и сахар-рафинад негативно влияют на ваше здоровье и самочувствие. Сократите до минимума (а лучше вообще исключите) рафинированные углеводы из своего рациона. Газировка, отбеленная мука, сахар-рафинад и им подобные продукты не имеют никакой реальной пищевой ценности и чаще всего оказываются продуктами, которые портят здоровую диету. К ним относятся:
Мучные изделия: хлеб, маффины, бублики и кукурузный хлеб;

Напитки с подсластителями: газировка, энергетики, коктейли на основе фруктового сока, алкогольные коктейли, сладкий чай, смузи с подсластителями, сахаросодеращие кофейные напитки и молочные коктейли;

Закуски в пачках: хлопья, мармелад в виде мишек, крендели и батончики мюсли

Продукты с излишней обработкой: картошка фри, чипсы, большинство замороженных полуфабрикатов, сладкие тосты, тесто для пиццы и кукурузные хлопья;

Кондитерские изделия и конфеты: мороженое, пирожные, брауни и печенье.

Белые макароны, вермишель, лапша и кускус.

Сбалансированная диета — ключ к успеху
Правильное питание — вот основной фактор крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Чтобы получить максимальный результат, выбирайте те продукты, которые подходят вам наилучшим образом, а не «просто что-то, что можно есть». Если же правильное питание не позволяет вам добиться поставленных целей в области здоровья, подумайте о разгрузочной диете.
Рафинированные (очищенные) углеводы. Циклическая диета
Рафинированные (очищенные) углеводы
Промышленная обработка углеводов удаляет из них клетчатку и другие полезные вещества. Поэтому их называют рафинированными или очищенными углеводами. Рафинированный сахар – всем хорошо известный пример. Без клетчатки эти углеводы быстро всасываются в кровь, и поэтому их еще называют быстрыми углеводами.
Почему рафинированные углеводы вредны? В первую очередь – по тому, что они быстро всасываются и вызывают выброс большого количества инсулина. Инсулин заталкивает глюкозу внутрь клеток, в том числе и жировых, где глюкоза откладывается в виде триглицеридов (жира). Если глюкоза в кишечнике всасывается медленно и постепенно, то картина меняется, главным образом по тому, что нет излишка глюкозы, и инсулин не секретируется в большом количестве. Та глюкоза, что циркулирует в небольшом количестве в крови, успевает быть востребованной органами и тканями, не оставляя излишка, который мог бы отложиться в жир.
Регулярные высокие концентрации инсулина в крови приводят в конце концов к тому, что клетки перестают реагировать и повышают их порог чувствительности к инсулину. Появляется инсулинорезистентность. Поджелудочная железа, в свою очередь, начинает секретировать еще большее количество инсулина, чтобы преодолеть этот барьер. На фоне высоких концентраций инсулина в крови жир не может эффективно расходоваться как источник энергии, а наоборот – легко откладывается. Таким образом развивается или ожирение, или сахарный диабет 2-го типа. Это один из механизмов почему у нас с возрастом начинает расти окружность талии, несмотря на то, что с возрастом усиливается катаболизм (потеря белка). Вот почему я рекомендую воздерживаться от частого приема рафинированных углеводов. Оптимальная диета не должна содержать сладости, мучное и сахар на ежедневной основе.

ВАЖНО! Чем дольше Вы воздерживаетесь от приема этих веществ, тем большую пользу Вы приносите своему здоровью.
Но Циклическая Диета не является диетой полного ограничения рафинированных углеводов, ведь рафинированные углеводы – это наши «продукты маленького счастья». Вы можете потреблять рафинированные углеводы, соблюдая определенные принципы (после интенсивных силовых упражнений) и при этом не вредя своему здоровью.
Если Вам легко живется без углеводов, то вы можете и не употреблять быстрые углеводы в период после тренировки для восполнения запасов гликогена. Употребление быстрых углеводов – это рекомендация, а не инструкция к обязательным действиям.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Рафинированные продукты.
Нерафинированные продукты. Что такое рафинирование
Натуральные продукты: что это? Натуральными мы называем продукты, которые употребляем в пищу в сыром виде. То есть мы их не жарим, не варим, не тушим, не маринуем, не замораживаем, не смешиваем и т. д. Они не содержат в своем составе ни консервантов, ни
Продукты пчеловодства Мед – med Степень теплоты. Горячий янь.Вкус. Сладкий.Цвет. От светло-желтого до коричневого.Основной состав. Глюкоза, фруктоза, эфирные масла, органические кислоты, витамины В1, В2, С, РР, Е, А, D.Фармакологическое действие. Общеукрепляющее, легкое
Молочные продукты Молоко коровье – lac vassae Степень теплоты. Теплое янь.Вкус. Слабо-сладкий. Цвет. Белый.Основной состав. Вода, белки, лактоза, провитамин А, витамины В1, В2, РР, С, В6, В12, D, фолиевая, парааминобензойная, пантотеновая кислоты, инозит, микроэлементы, метионин,
автора Павел Себастьянович
Мучные продукты Макароны Степень теплоты. Теплые янь.Вкус. Пресный. Цвет. Белый, желтый. Основной состав. Белки, жиры, углеводы, калий, магний, фосфор, железо, витамины В1, В2, РР.Фармакологическое действие. Высококалорийное, хорошо усвояемое, улучшает работу
Из книги Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес автора Джоэл Фурман
Продукты переработки Леденцы Степень теплоты. Горячий янь.Вкус. Сладкий. Цвет. Желтый.Основной состав. Сахара.Фармакологическое действие. Общеукрепляющее, легкое слабительное.Классическое представление. Се жар, сушит.Влияние на меридианы: легких, желудка.Особенности.
Из книги Экологичное питание: натуральное, природное, живое! автора Любава Живая
Молочные продукты Это следующая группа продуктов, которая часто ускользает из поля нашего зрения. Молоко и молочные продукты – прекрасные источники кальция, полноценного белка, витамина В2 (рибофлавина). Они также содержат фосфор и некоторое количество витаминов В1, В6 и
Из книги Как француженки сохраняют фигуру автора Жюли Андрие
Продукты (Глава написана Викторией Зелюк)Начнем с моментов, общих для всех продуктов. Но сначала четко определим, чем отличается сыроед от сыромоноеда.Первый смешивает продукты за один прием пищи, второй — не смешивает. Второй способ питания считается наиболее
Из книги Мужские недуги. Народные способы лечения автора Юрий Константинов
Жир и рафинированные углеводы: вместе с вашей талией навсегда Тело быстро и легко перегоняет жир из пищи в жировую ткань: 100 килокалорий поглощенного жира перерабатывается в 97 калорий жировой ткани, сжигая мизерные 3 килокалории. Жир – стимулятор аппетита: чем больше вы
Из книги автора
Как покупать продукты Покупать еду лучше всего раз в неделю, особенно первое время. Выделите свободные часы и идите в магазин. Хорошо если это будет рынок или крупный супермаркет — там разнообразнее ассортимент. Внимательно изучите этикетки покупаемых товаров: состав
Из книги автора
Замороженные продукты и продукты быстрого приготовления Специалисты по питанию и диетологи сходятся в одном: замораживание – один из наиболее щадящих питательные и органолептические (вкус и запах) свойства продуктов способ их хранения. Продукты, замороженные способом,
Из книги автора
Продукты пчеловодства Мед содержит фруктозу и глюкозу, а также ряд минералов (калий, магний, кальций, серу, хлор, натрий, фосфат и железо). Он богат витаминами B1, B2, В3, В5, В6 и С. Количество многих минеральных веществ в меде почти такое же, как и в организме человека. Однако
Принято считать, что нерафинированные продукты являются самыми полезными для человека, так как они не проходят процесс специальной обработки и не теряют всех полезных веществ. Самыми вредными являются рафинированные продукты, прошедшие глубокий процесс очистки. Выбирая нерафинированные продукты, помните, что чаще всего рафинации подвержены следующие продукты питания, поэтому старайтесь их избегать.
Сахар-рафинад
Он является носителем «пустых» калорий, а также отсутствием каких-либо полезных элементов. Более того, его чрезмерное потребление может вывести из организма магний, железо, фосфор, кальций, фолиевую кислоту, а также витамины В, С и А. Все это приводит к нарушению обмена веществ.
Масло растительное
Используйте только нерафинированное масло, оно имеет запах и более густое. Ведь в рафинированном вместе с примесями удаляются и все его полезные свойства. Во время рафинирования в масло попадают вещества, нежелательные для употребления.
Манная крупа
Этот пафинированный продукт полностью исключает наличие витаминов, крупа содержит до 70% углеводов, исключает семенные оболочки, зародыши, в которых содержатся полезные вещества и витамины. Употребление этого продукта способствует ослаблению иммунитета, нарушению работы желудочно-кишечного тракта, а также выведению из организма витамина D.
Рис
Употреблять в пищу можно только нерафинированный рис, так как злак, прошедший процесс рафинирования, не имеет своей оболочки. А именно в ней содержится такой важный витамин, как В1 — легкоусвояемый углевод. Частое употребление в пищу рафинированного белого риса приводит к нарушению нормальной работы пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем, способствует возникновению боли в мышцах. Также может развиться нарушение ритма сердца, высокое давление и даже паралич.
Рафинированные продукты окружают нас дома и на полках магазинов. Мы употребляем их ежедневно и часто даже не знаем об этом – ведь не на каждой пачке указан способ обработки. Давайте подробно разберемся в том, чем они полезны или вредны.
Первое и самое важное: если компании соблюдают рецептуру и технику производства, ничего вредного в рафинированных продуктах нет. Здесь мы подразумеваем под словом вред его непосредственное значение – нарушение анатомической целостности или физиологических функций организма. Если вы (вполне закономерно) все-таки желаете перестраховаться – смело выбирайте продукт с пометками «ГОСТ», «системы управления качеством» или «система экологического управления». Данная пища, чтобы получить соответствующий штамп, прошла многочисленные проверки, в том числе и медицинские.
Проблема рафинированных продуктов косвенная и совсем в другом – с ними очень легко набрать вес. Они являются источником «легких» углеводов и не могут быть рекомендованы желающим похудеть. Как ни странно, само слово «рафинирование» происходит от английского (а с ним и латинского) – совершенствовать, улучшать, повышать качество и делать более утонченным. Обратимся к определениям.
Что такое рафинированные продукты
Рафинированная пища – это продукты, у которых во время обработки была удалена та или иная часть для улучшения внешнего вида, вкусовых качеств или срока хранения. Ее непосредственная противоположность – «цельные» продукты. Они наиболее близки к естественному состоянию, никакие их составляющие удалены не были. Между этими двумя полюсами есть еще одно промежуточное звено. Это блюда, которые прошли первичную обработку и употребляются вместе с ее результатом (ex: варка овощей с получением вегетарианского бульона).
Натуральные продукты богаты витаминами и аминокислотами, однако невозможно съесть их сразу все и отложить полезные вещества «про запас». Чтобы пища не испортилась и сохранила хотя бы часть жизненно важных составляющих, ее нужно приготовить. Это поняли еще древние люди, на стоянках которых были найдены следы вяления, сушения, соления и закваски. Выпечка и мучное – тоже продукт рафинирования, возникли в Древнем Риме. Макаронные изделия – чуть позже, в средневековье. Далее – пастеризация и другие современные методы.
Польза рафинированных продуктов:
+ сохранение быстро портящейся пищи;

Пример: все овощи и фрукты, молоко, мясо, рыба.
+ снижение цены, повышение количества пищи и ее доступности;
+ улучшение вкусовых качеств и внешней привлекательности готового блюда;

Пример: Сравним выпечку из белого и черного хлеба.
+ удаление «мусора» и несъедобных частей, удобство в использовании.

Пример: рафинированное масло – меньше пенится, меньше расходуется, не «стреляет», не распространяет запах.

+ уничтожение болезнетворных бактерий и микроорганизмов.

Пример: обычная муха может стать разносчиком сальмонеллы, холеры, брюшного тифа.

+ быстрое насыщение и меньше времени на готовку;
+ большее разнообразие кулинарных рецептов и вкусовых впечатлений.
Вред рафинированных продуктов:
— Увеличение калорийности еды;
— Снижение содержания витаминов и микроэлементов;
— Возможное загрязнение при нарушении правил производства;
— Повышенное содержание углеводов, как следствие – возможные «скачки» сахара в крови, вплоть до возникновения привыкания;
— Потеря своеобразного вкуса и аромата;
— Замена омега-3 жиров омега-6 аналогом, который способен вызывать рак, ожирение, диабет и даже депрессию; *(гипотеза)
— Засоление пищи.
Некоторые факты о рафинированных продуктах:
1. «Р. п. составляют от 36 до 41% рациона среднего австралийца».
Австралийский Совет Медицинских Исследований
2. Unilever и Макдональдс обязались сократить количество жира, натрия и сахара в своих меню, заменить обычную соль йодированной.
(Из заявления самих компаний)
3. Во многих странах хлеб из белой муки обогащается фолиевой кислотой.
(По данным сайта 12wbt. com)
4. IQ детей, употребляющих больше растительной пищи, выше, чем у сверстников, питающихся сдобой и фастфудом.
(«Журнал эпидемиологии и общественного здоровья», Великобритания).
Список рафинированных продуктов

1. Сладости, конфеты, снэки, батончики.
Много калорий. Лучше перекусить свежими несолеными орехами, овощами или фруктами.
2. Безалкогольные, алкогольные, энергетические напитки.

Лишний сахар, консерванты и совсем нет витаминов + отсутствие насыщения при высокой калорийности. Альтернатива – соки фреш, минеральная вода, молочные продукты с «живыми» бактериями.
3. Сухарики, чипсы.
Органические, но было обжарены в огромном количестве масла. Высокая температура уничтожила почти все полезные вещества.
Альтернатива: овсянка с минимальной степенью обработки. Сухофрукты.
4. Пакетированные супы, фастфуд.
Крайне высокое содержание соли. Витаминов почти нет.
Альтернатива: домашняя кухня, пусть и на скорую руку. Супы и блюда со свежей зеленью.
5. Белый хлеб и выпечка.

Очищены от полезной клетчатки и некоторых незаменимых веществ. Много легко усваиваемых углеводов.
Альтернатива: хлеб с отрубями, несладкое овсяное печенье; продукты с высоким содержанием клетчатки – артишоки, чечевица.
6. Очищенные крупы: рис, манка.

Мало клетчатки, много калорий.
Альтернатива: неочищенные аналоги круп, коричневый рис, бобовые, овсянка.
7. Рафинированное масло, маргарин, спреды.
Нет важных триглицеридов , наличие примесей.
Альтернатива: домашнее масло, нерафинированное растительное, оливковые масла.
8. Белый сахар.
Чистые калории.
Альтернатива: мед, патока, подсластители, коричневый тростниковый сахар.
Вывод: если вы желаете похудеть, лучше использовать указанные выше заменители. Люди с нормальным весом могут позволить себе рафинированную пищу, если та не превышает калорийности ежедневного рациона, а последний обогащен всеми необходимыми микроэлементами.

Подвести итог здесь можно словами великого исследователя и лекаря Парацельса: «Все есть яд и все есть лекарство. То и другое определяет доза».
Представляем вам наш новый проект — авторскую колонку Даши Устиновой, специалиста по здоровому питанию. Мы будем регулярно публиковать на сайте её статьи, посвящённые здоровому питанию. И первый материал — о рафинированных и нерафинированных продуктах: в чём их разница, вред и польза.
Даша Устинова — специалист по питанию, автор блога «Easy cooking» , в котором рассказывает о культуре здорового питания, связи питания и здоровья, питания и красоты.
Кроме того, Даша проводит лекции и онлайн уроки для всех желающих по темам здорового питания. А с недавних пор ведёт встречи, посвящённые правильному питанию, в рамках нашего проекта «Зелёная Среда » в кафе «Укроп».
Интерес к данной теме, личный опыт, постоянное изучение этой области — основные составляющие её деятельности.
Нам рассказывают про растительное масло без запаха, но потреблять такой продукт не стоит, ведь очищают и рафинируют его химическим способом, убивая всё ценное и привнося вредные элементы.
С рисом история такая же. Белый рис любого сорта практически не несёт в себе пользы. А вот в нешлифованном и диком рисе содержание полезных веществ в десятки раз выше.
Сегодня такой рис можно купить практически в любом магазине. Да, он стоит дороже привычного белого, но многократно себя окупает, если говорить о влиянии на здоровье.
Соль и сахар стоит если и не исключить, то хотя бы существенно ограничить в своём рационе. И есть их так же в первозданном, нерафинированном виде.
Перейдите на настоящую морскую соль и нерафинированный тростниковый сахар. Пусть стимулом будет следующая информация: соль и сахар отбеливают и очищают хлором и жжёными костями животных.
Ну и, конечно же, мука и сдоба. Лишая зёрнышко оболочки, мы убираем из него самое ценное: клетчатку, витамины и микроэлементы, оставляя крахмал и немного растительного белка.
В результате крахмал образует в организме слизь, которая засоряет желудочно-кишечный тракт. Так что если вы ну очень любите сладкую выпечку и хлеб, кушайте эти продукты в умеренных количествах, но только из цельнозерновой муки.
Именно мука должна быть цельнозерновая (то есть каждое зернышко перемолото вместе с оболочкой), а не так называемый злаковый хлеб, когда к рафинированной муке добавили горсть семечек. Это разные вещи.
Рафинированные продукты — это результат чрезмерно развитой пищевой промышленности. Дошло до того, что настоящие, натуральные продукты порой кажутся нам невкусными — мы сами приучили свои вкусовые рецепторы к определённой пище. Но всё можно изменить прямо сейчас.
Прямо завтра сходите в магазин или купите онлайн дикий рис и морскую необработанную соль, растительное масло первого отжима (сыродавленное), цельнозерновую муку (пшеничную, ржаную, рисовую — какую угодно) — и с удовольствием готовьте домашнюю выпечку и десерты. Поверьте, такая еда вкусней и главное — полезней!
Читайте статью Даши Устиновой « ». Первые шаги к здоровому питанию и стройной фигуре.
список, вред, чем можно заменить, факты, полезные рекомендации

^{Рафинированные продукты питания вредны для здоровья.}
Рафинированные и нерафинированные продукты
В результате промышленного воздействия натуральные продукты изменяют химический состав. Процесс рафинирования нужен производителям по нескольким причинам:
улучшение вкуса еды;
увеличение срока хранения;
уничтожение вредоносных микроорганизмов.
Нерафинированную пищу называют натуральной или цельной. Она попадает на наш стол в естественном состоянии. Из нее не удаляются никакие составляющие. Такая еда содержит больше необходимых организму витаминов и полезных аминокислот, однако при этом она быстрее подвергается порче. Рафинирование в разных видах дает возможность сохранить продукты и отчасти содержащиеся в них вещества, необходимые организму.
Что такое рафинированные углеводы
Рафинированные углеводы нередко называют простыми. Эта простота может быть опасна. Она означает легкую усвояемость, которая приводит к тому, что организм трансформирует их в жировые отложения. При этом человек может постоянно испытывать чувство голода, которое стремится утолить очередной порцией нездоровой пищи.
Продукты, содержащие рафинированные углеводы
К рафинированным можно отнести все продукты, подвергшиеся обработке. В результате часть природных веществ удаляется. Степень промышленного воздействия может быть различной. Иногда без нее нельзя обойтись, но нередко обработка преследует цель привлечь потребителя без учета пользы и влияния на здоровье.
Сладости, конфеты, снеки, батончики
Эта продукция отличается калорийностью. Она содержит мало полезных веществ, вызывает привыкание. Чрезмерное потребление сладостей может вызвать проблемы с зубами, пищеварительным трактом.
Безалкогольные, алкогольные, энергетические напитки
Ритм городской жизни предполагает, что человек должен быть всегда свеж и бодр. Но достигнуть этого состояния естественным путем сложно, поэтому люди прибегают к энергетикам. За все приходится расплачиваться. Кратковременный прилив энергии сопровождается поступлением в организм избытка сахара и калорий. В таких напитках нет витаминов, зато хватает консервантов.
Чипсы и сухарики
При их изготовлении не обойтись без высокой температуры, которая разрушает полезные вещества. К вредным факторам относится и немалое количество масла, которое приводит к высокому содержанию жира в конечном продукте.
^{Сухарики и чипсы отличаются полным отсутствием полезных веществ.}
Фастфуд
Напряженный ритм жизни, отсутствие времени приводят к популярности фастфуда. Он позволяет быстро перекусить и вновь погрузиться в работу. С такой пищей в организм попадают излишки соли, а витаминов и полезных веществ остается мало.
Поваренная соль
Можно использовать свежие и полезные продукты, но все испортить большим количеством соли. Эта добавка — простой способ улучшить вкус блюда, к нему прибегают миллионы.
Без соли организм человека обойтись не может: она нужна для поддержания водно-солевого баланса, который обеспечивает бесперебойную работу сердца. Но в мелкой соли, которую предпочитают потребители, содержится избыток хлора. Для того чтобы придать продукту привлекательный белоснежный цвет, в него добавляют ферроцианид калия.
Большие дозы этого вещества токсичны.

Очищенные крупы
Зерно в таком виде удобно для обработки, экономит время при приготовлении. Но в нем сокращается количество клетчатки, необходимой организму. Зато калорий в избытке.
^{Рафинированный рис не содержит клетчатки и необходимых нутриентов.}
Белый сахар
Рафинированный сахар отличается полным отсутствием полезных веществ. Это характерно и всем сладостям, которые изготавливаются с его добавлением.
Обезжиренные молочные продукты
Эти продукты привычно относят к категории полезных и включают в рацион желающих похудеть. Но низкое содержание жира еще не означает пользу для организма. В обезжиренные молочные продукты нередко добавляют крахмал, стабилизаторы.
Однако главной проблемой является неправильное усвоение кальция: этот элемент не используется для укрепления костей, а оседает в почках, желчном пузыре, сосудах.

Сгущенное молоко
Характеризуя этот продукт, можно выделить сразу 2 вредных фактора: использование при производстве высокой температуры, разрушающей полезные вещества, и добавление излишнего сахара.
Растительное масло
Сложно отказаться от использования рафинированного масла. Оно позволяет раскрыться аромату главных компонентов блюда, не перебивая вкус. Это масло не шипит с треском на сковороде и не разбрызгивается.
^{Рафинированное масло менее полезно, но оно дольше хранится.}
При производстве рафинированного масла исходное сырье заливают растворителем, а затем проводят щелочную очистку.
В результате всех этих операций количество полезных микроэлементов в продукте стремится к нулю, а уровень трансжиров повышается.

Крахмал
В чистом виде не используется. Но производителям сложно избежать соблазна добавить этот продукт, который позволяет существенно повысить объем продукции.
Белый хлеб и выпечка
Сдобный хлеб — источник углеводов, которые приводят к росту жировых отложений и проблемам со здоровьем. Продукция из белой муки высшего сорта приятна на вкус, нежна. Но в ней нет клетчатки, отсутствуют полезные вещества.
Человек получает немалое количество крахмала и сахара, что приводит к нарушению обменных процессов.
^{Сдобная выпечка может провоцировать набор лишнего веса.}
Другие
Рафинированные углеводы содержатся во всех продуктах, которые изготавливаются из очищенных муки и масла. К числу распространенных стоит отнести макароны и еду быстрого приготовления: от супов до картофельного пюре.
Вред рафинированных продуктов
Общая черта всех продуктов, прошедших промышленную обработку, состоит в том, что они лишаются части полезных веществ. Для того чтобы сохранить еду на долгий срок, производители прибегают к использованию химических добавок.
Высокое содержание сахара
В рационе наших предков сладости составляли незначительную часть, мы же не можем представить себе день без конфет и выпечки. Лакомства становятся источником положительных эмоций и способом заесть стресс. Избыток сахара приводит к проблемам со здоровьем:
Нарушается обмен веществ. В свою очередь, это может стать причиной не только ожирения, но и диабета.
Чрезмерное количество сахара ухудшает работу мозга, заставляет его чувствовать себя усталым, снижает работоспособность.
Сладости представляют опасность для зубов и состояния ротовой полости, повышая риск развития кариеса.

^{Избыток сахара способствует возникновению кариеса.}
Переедание
Рост количества людей с избыточным весом стал общемировой тенденцией.
Пищевые добавки стимулируют аппетит, людям сложно остановиться и почувствовать насыщение организма.

Высокое количество искусственных ингредиентов
Рафинированная пища не только бедна полезными веществами. Нередко для того чтобы сохранить свежесть и товарный вид, в нее добавляют химические вещества. Их нельзя назвать ядами в полном смысле этого слова, но их регулярное употребление создает угрозу здоровью.
Зависимость
Эта категория продуктов: сладости, газировка, снеки вызывают привыкание. У человека возникает зависимость сродни наркотической. Его организм испытывает потребность во все больших дозах нездоровой пищи.
Высокое содержание рафинированных углеводов
Рафинированные углеводы получаются путем переработки крахмалов и сахаров, которые приводят к изменению натуральных продуктов. Их опасность состоит в том, что для очистки организма от излишнего сахара в нем вырабатывается избыток инсулина. Сложные углеводы, полученные путем химической обработки, хуже перевариваются и медленно выводятся их организма.
Низкое содержание питательных веществ и клетчатки
При обработке продуктов из них удаляется большая часть клетчатки и питательные вещества. А ведь клетчатка способствует нормальному обмену веществ, позволяет ускорить вывод из организма шлаков и токсинов.
Без клетчатки сложно поддерживать необходимую микрофлору кишечника, что может стать причиной запоров и развития язвы.

Высокое содержание трансжиров
Опасность трансжиров заключается в том, что они являются неподходящим материалом для строительства клеточных мембран. В свою очередь, это вызывает ухудшение иммунитета и метаболизма, может стать причиной сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Увеличение риска заболеваний
Непосредственное влияние рафинированная еда оказывает на пищеварительную систему. Ее постоянное употребление повышает риск развития хронических болезней, связанных не только с желудочно-кишечным трактом, но и кардиологией. В организме происходят изменения на клеточном уровне, что ослабляет его перед вирусами и бактериями.
Чем можно заменить рафинированные продукты
Для всех видов рафинированных продуктов можно найти полезную альтернативу. Составляют список покупок, который сведет к минимуму рафинированную пищу. Если возникает желание съесть сладкое, то его необязательно утолять с помощью булочек и конфет. На помощь приходят фрукты. Полезной альтернативой сахару может стать мед. Хороший вариант быстрого и полезного перекуса — несоленые орехи.
^{Сахар рекомендуется заменить медом.}
Энергетикам стоит предпочесть чистую воду, натуральные соки.
Провести вечер перед телевизором можно с пакетиком сухофруктов, заменив им вредные чипсы.
Стоит отказаться от фастфуда на регулярной основе. Домашняя кухня предлагает много блюд, которые не требуют временных затрат. Нужно избегать добавления большого количества соли. Если еда слишком пресная, это можно исправить ароматной зеленью.
Рекомендуют включить в рацион цельнозерновой хлеб с отрубями.

Из выпечки подходящим будет натуральное овсяное печенье с минимальным содержанием сахара. Нужно приобретать неочищенные сорта распространенных круп. При приготовлении блюд используют нерафинированное растительное масло.
Правильные углеводы
Здоровое питание не предусматривает полного отказа от углеводосодержащей пищи.
Правильные углеводы содержатся, например, в нешлифованном рисе, кукурузе, фасоли.
^{Фасоль и кукуруза содержат полезные углеводы.}
Факты о рафинированных продуктах
Можно выделить несколько моментов, которые свидетельствуют о распространенности модифицированной пищи и ее опасности для здоровья:
В рационе европейцев, жителей США, Новой Зеландии и Австралии доля рафинированных продуктов может достигать 40%.
Крупнейшие сети фастфуда прилагают усилия для того, чтобы сделать свое меню свободным от чрезмерного количества «плохих» углеводов.
Высокое содержание растительной пищи в рационе помогает достичь лучших интеллектуальных результатов, чем поедание сдобы и сладостей.

Дополнительные рекомендации
Замещать рафинированные продукты в своем рационе нужно постепенно. Отказ от сложившихся пищевых привычек может привести к стрессу. Правильным дополнением к здоровому питанию будет отказ от вредных привычек, употребления алкогольных напитков, которые не только воздействуют на мозг, но содержат множество калорий.
Занятия физической культурой позволят поддерживать организм в тонусе, избегать стресса, который не нужно будет заедать сладостями.
Также посмотрите компании, которые занимаются доставкой готовых рационов питания:

Рафинированные углеводы и сахар: вредители диеты
здоровое питание
Плохие или простые углеводы — это привычная еда, которую мы часто жаждем: макароны, картофель фри, пицца, белый хлеб и сладкие лакомства.
Вместо этого выбор хороших углеводов может улучшить ваше здоровье, настроение и талию.
Что такое рафинированные, простые или «плохие» углеводы?
Плохие или простые углеводы включают сахар и очищенные зерна, лишенные отрубей, клетчатки и питательных веществ, например белый хлеб, тесто для пиццы, макаронные изделия, выпечку, белую муку, белый рис, сладкие десерты и многие сухие завтраки.Они быстро перевариваются, а их высокий гликемический индекс вызывает нездоровые скачки уровня сахара в крови. Они также могут вызвать колебания настроения и энергии и накопление жира, особенно в области талии.
Когда вы едите рафинированные или простые углеводы, ваш кровоток наполняется сахаром, что вызывает выброс инсулина, который выводит сахар из крови. Весь этот инсулин может вызвать чувство голода вскоре после еды, часто требующее больше сладких углеводов. Это может вызвать переедание, прибавку в весе и со временем привести к инсулинорезистентности и диабету 2 типа.Диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара также связаны с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями, ожирением, гиперактивностью, расстройствами настроения и даже самоубийствами у подростков.
Почему так сложно сократить потребление сахара и рафинированных углеводов?
Для многих из нас сокращение потребления сладкого и преодоление тяги к углеводам может показаться сложной задачей. Помимо того, что сахар присутствует в очевидных продуктах, таких как сладкие закуски, десерты и конфеты, он также скрыт в большей части обработанной пищи, которую мы едим — от газированных напитков, кофе и морсов до хлеба, соуса для пасты и замороженных обедов.Но сокращение этих вредителей диеты не означает, что вы чувствуете себя неудовлетворенным или никогда больше не будете наслаждаться комфортной едой. Главное — выбрать правильные углеводы. Сложные, нерафинированные или «хорошие» углеводы, такие как овощи, цельнозерновые и естественно сладкие фрукты, перевариваются медленнее, что приводит к стабильному уровню сахара в крови и меньшему накоплению жира.
Сосредоточившись на цельных продуктах и сложных неочищенных углеводах, вы можете снизить потребление сахара и простых углеводов, сохранить стабильный уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес и при этом найти способы удовлетворить свое пристрастие к сладкому. Вы не только почувствуете себя здоровее и энергичнее, но и избавитесь от упрямого жира на животе, с которым многие из нас борются.
Неприятная связь между сахаром и жиром на животе
Органы брюшной полости и печень окружает большое количество жира на животе, что тесно связано с инсулинорезистентностью и повышенным риском диабета. Калории, полученные из фруктозы (содержащиеся в сладких напитках, таких как газированные напитки, энергетические и спортивные напитки, кофейные напитки и полуфабрикаты, такие как пончики, кексы, хлопья, конфеты и батончики мюсли), с большей вероятностью увеличат вес в области живота.Сокращение употребления сладких продуктов может означать более тонкую талию, а также снизить риск диабета.
Хорошие углеводы и плохие углеводы
Углеводы — один из основных источников энергии вашего тела. Медицинские организации, такие как Министерство здравоохранения и социальных служб США, рекомендуют, чтобы от 45 до 65 процентов ежедневных калорий поступало из углеводов. Однако большинство из них должно быть из сложных, неочищенных углеводов, а не из рафинированных (включая крахмалы, такие как картофель и кукуруза).
В отличие от простых углеводов, сложные углеводы перевариваются медленно, вызывая постепенное повышение уровня сахара в крови. Обычно они богаты питательными веществами и клетчаткой, которые могут помочь предотвратить серьезные заболевания, помочь сбросить вес и повысить уровень энергии. В целом, «хорошие» углеводы имеют более низкую гликемическую нагрузку и могут даже помочь предотвратить диабет 2 типа и сердечно-сосудистые проблемы в будущем.
Хорошие углеводы включают:
Неочищенные цельнозерновые — цельнозерновой или мультизерновой хлеб, коричневый рис, ячмень, киноа, хлопья с отрубями, овсяные хлопья.
Овощи некрахмалистые — шпинат, стручковая фасоль, брюссельская капуста, сельдерей, помидоры.
Бобовые — фасоль, печеная фасоль, горох, чечевица.
Орехи — арахис, кешью, грецкие орехи.
Фрукты — яблоки, ягоды, цитрусовые, бананы, груши.
Что такое гликемический индекс и гликемическая нагрузка?
Гликемический индекс (ГИ) измеряет, насколько быстро пища поднимает уровень сахара в крови, в то время как гликемическая нагрузка измеряет количество усваиваемых углеводов (общее количество углеводов за вычетом клетчатки), содержащееся в пище.Хотя оба могут быть полезными инструментами, обращение к разным таблицам может быть излишне сложным. Если вы не придерживаетесь определенной диеты, большинству людей проще всего придерживаться общих правил того, что делает углеводы «хорошими» или «плохими».
Переход на хорошие углеводы
Хотя переход от простых углеводов к сложным дает много преимуществ для здоровья, вам не нужно заставлять себя никогда больше не есть картофель фри или кусок белого хлеба. В конце концов, когда вы запрещаете определенные продукты, естественно, что их хочется еще больше.
Вместо этого сделайте рафинированные углеводы и сладкие продукты временным удовольствием, а не регулярной частью своего рациона. По мере того, как вы сокращаете потребление этих нездоровой пищи, вы, вероятно, обнаружите, что будете все меньше и меньше испытывать к ней тягу.
Выбор более полезных углеводов
Вместо… Попробуйте…
Белый рис Коричневый или дикий рис, нарезанная цветная капуста
Белый картофель (включая картофель фри и картофельное пюре) Пюре из цветной капусты, сладкий картофель
Обычные макаронные изделия Макароны из цельной пшеницы, спагетти-сквош
Белый хлеб Цельнозерновой или цельнозерновой хлеб
Сахарная каша для завтрака с высоким содержанием клетчатки, хлопья с низким содержанием сахара
Овсянка быстрого приготовления Овсяные хлопья или овсяные хлопья
Кукурузные хлопья Хлопья с низким содержанием сахара
Кукуруза Листовая зелень
Кукурузные или картофельные чипсы Орехи , или сырые овощи для макания
Добавленный сахар — это пустые калории
Y наш организм получает весь необходимый сахар из сахара, который естественным образом содержится в пище — например, фруктозы во фруктах или лактозы в молоке. Весь сахар, добавленный в обработанные пищевые продукты, не имеет питательной ценности, а означает лишь много пустых калорий, которые могут саботировать любую здоровую диету, способствовать увеличению веса и повышать риск серьезных проблем со здоровьем.
Опять же, нереально пытаться исключить из своего рациона сахар и пустые калории. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить количество потребляемых добавленных сахаров до не более 100 калорий в день (около 6 чайных ложек или 24 граммов сахара) для женщин и 150 калорий в день (9 чайных ложек или 36 граммов) для мужчин.Если это все еще звучит много, стоит помнить, что 12 унций содовой содержит до 10 чайных ложек добавленного сахара, а некоторые коктейли и подслащенные кофейные напитки даже больше.
Средний американец в настоящее время потребляет 19,5 чайных ложек (82 грамма) добавленного сахара каждый день, часто даже не осознавая этого. Узнав больше о сахаре в своем рационе, вы сможете сократить его до рекомендуемых уровней и существенно повлиять на то, как вы выглядите, думаете и чувствуете.
Как сократить потребление сахара
Постепенно уменьшайте количество сахара в своем рационе постепенно , чтобы дать вашим вкусовым рецепторам время приспособиться и отучить себя от тяги.
Готовьте больше дома . Готовя больше еды самостоятельно, вы и ваша семья будете есть свежие, полезные блюда без добавления сахара.
Придайте рецептам новый вид . Многие рецепты десертов также хороши на вкус и с меньшим содержанием сахара.
Избегайте сладких напитков — даже «диетических» версий . Искусственный подсластитель по-прежнему может вызывать тягу к сахару, что способствует увеличению веса. Вместо газировки попробуйте добавить немного фруктового сока в газированную воду.Или смешайте обезжиренное молоко с бананом или ягодами, чтобы получился вкусный и полезный смузи.
Избегайте обработанных или расфасованных пищевых продуктов . Около 75% упакованных продуктов питания в США содержат добавленный сахар, включая консервированные супы, замороженные обеды и обезжиренные блюда, которые могут быстро накапливаться до нездоровых количеств. Во многих других странах ситуация не намного лучше.
Будьте осторожны, когда едите вне дома . Большинство подливок, заправок и соусов содержат сахар, поэтому попросите подавать его отдельно.
Ешьте здоровые закуски . Сократите количество сладких закусок, таких как конфеты, шоколад и пирожные. Вместо этого удовлетворите сладкоежек натуральными сладостями, такими как фрукты, перец или натуральное арахисовое масло.
Создавайте свои собственные замороженные лакомства . Заморозьте чистый фруктовый сок в лотке для кубиков льда, используя пластиковые ложки в качестве ручки для мороженого. Или приготовьте замороженный фруктовый кебаб из кусочков ананаса, бананов, винограда и ягод.
Проверьте этикетки всех упакованных продуктов, которые вы покупаете.Выбирайте продукты с низким содержанием сахара, но имейте в виду, что производители часто пытаются скрыть сахар на этикетках.
Как обнаружить скрытый сахар в вашей пище
Умное отношение к сладкому — это только часть борьбы за сокращение сахара и простых углеводов в вашем рационе. Сахар также скрывается во многих упакованных продуктах, блюдах быстрого приготовления и основных продуктах продуктовых магазинов, таких как хлеб, крупы, консервы, соус для пасты, маргарин, картофельное пюре быстрого приготовления, замороженные обеды, нежирные блюда и кетчуп. Первый шаг — обнаружить скрытый сахар на этикетках пищевых продуктов, что может потребовать некоторой проверки:
Производители указывают общее количество сахара на своих этикетках, но не должны различать добавленный сахар и сахар, который естественным образом содержится в пище.
Добавленные сахара перечислены в ингредиентах, но их не всегда легко узнать. Хотя сахар, мед или патоку достаточно легко обнаружить, добавленный сахар также может быть указан как кукурузный подсластитель, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, выпаренный тростниковый сок, нектар агавы, кристаллы тростника, инвертный сахар или любой вид фруктозы, декстрозы, лактоза, мальтоза или сироп.
Хотя вы ожидаете, что сладкие продукты содержат сахар в верхней части списка ингредиентов, производители часто используют различные типы добавленных сахаров, которые затем оказываются разбросанными по списку. Но все эти маленькие дозы различных подсластителей могут привести к излишнему сахару и пустым калориям!
Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины
Что это такое и как их избежать
Углеводы обеспечивают организм энергией, но не все углеводы одинаковы. Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, а употребление слишком большого количества углеводов может вызвать проблемы со здоровьем.
Углеводы — важная часть сбалансированного питания. Необработанные углеводы содержат клетчатку, витамины и минералы.
Однако их обработка удаляет питательные вещества и приводит к получению очищенных углеводов, которые люди иногда называют пустыми углеводами или пустыми калориями.
Рафинированные углеводы содержат очень мало витаминов и минералов. Организм быстро перерабатывает рафинированные углеводы, поэтому они не обеспечивают длительной энергии и могут вызвать резкий скачок сахара в крови.
В этой статье мы рассмотрим разницу между очищенными и сложными углеводами. Мы также перечисляем альтернативные продукты, которые люди могут выбрать.
Углеводы состоят из:
Сахаров: Фрукты, молочные продукты и ультрапастеризованные пищевые продукты, такие как газированные напитки и ароматизированные шоколадные батончики, содержат сахар.
Крахмалы: Зерновые, бобовые и овощи содержат крахмалы.
Волокно: Пищеварительная система не может расщеплять пищевые волокна, которые содержатся во фруктах, овощах и других продуктах.
Организм быстро переваривает рафинированные углеводы, и они являются источником энергии.Однако они могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови и вызвать выработку инсулина поджелудочной железой.
Существуют различные методы обработки пищевых продуктов для их очистки:
Крупные компании также могут подвергать пищевые продукты ультрапереработке. Термин ультрапастеризованный описывает продукты, которые производятся в промышленных масштабах, например газированные напитки и печенье.
Ультра обработанные пищевые продукты содержат вещества, которые люди не используют в повседневной кулинарии, например, добавки.
Они могут содержать в пять раз больше сахара, чем другие продукты.
Организм использует рафинированные углеводы намного быстрее, чем нерафинированные.
В результате рафинированные углеводы создают короткий прилив энергии, тогда как неочищенные углеводы высвобождают энергию медленнее в течение дня.
После того, как кратковременный прилив энергии закончится, человеку может потребоваться съесть больше еды, чтобы получить больше энергии.
В результате они могут потреблять большое количество калорий, что способствует увеличению веса.
Избыточный вес или ожирение могут увеличить риск проблем со здоровьем, таких как:
болезнь сердца
диабет 2 типа
инсульт
гипертония
астма
хроническая боль в спине
остеоартрит 0002
9 не имеют такой питательной ценности, как неочищенные углеводы. Им не хватает клетчатки, что важно как для здоровья пищеварительной системы, так и для поддержания стабильного уровня сахара в крови.
В идеале человек должен потреблять от 200 г до 300 г углеводов в день.
Углеводы могут быть простыми или сложными.
Оба состоят из небольших частиц, называемых молекулами, которые соединяются в цепочку.
Сложные углеводы состоят из длинных цепочек молекул, а короткие цепи составляют простые углеводы.
Углеводы влияют на уровень сахара в крови.Человек может отслеживать потребление углеводов с помощью инструмента гликемического индекса.
Сложные углеводы, которые имеют более низкий показатель гликемического индекса, включают овсянку, сладкий картофель, горох, фрукты и овощи.
Эти типы углеводов содержат больше питательных веществ, и организму требуется больше времени для их переваривания. В результате они оказывают более здоровое влияние на уровень сахара в крови человека.
Рафинированные углеводы имеют высокий гликемический индекс и включают белый хлеб, картофель, попкорн и рисовые лепешки. Именно эти типы углеводов могут увеличить риск определенных состояний здоровья, включая диабет 2 типа и сердечные заболевания.
Рафинированные углеводы присутствуют в двух основных продуктах питания: очищенные зерна и рафинированный сахар.
Измельчение зерна удаляет отруби и зародыши. Это увеличивает срок хранения зерна и придает ему более тонкую текстуру. Однако он удаляет витамины группы B, железо и пищевые волокна.
Вот некоторые примеры:
хлеб и лепешки, содержащие белую муку
рогалики
вафли и выпечку
хлопья для завтрака
белый рис
пицца
Люди найдут рафинированный сахар в широком ассортименте сладких и соленых продукты.
Некоторые примеры включают:
ароматизированный йогурт
пирожные
газированные напитки, фруктовые соки и смузи
соус для пасты
приправы, такие как кетчуп или соус барбекю
мюсли
, как правило, с низким содержанием рафинированных продуктов углеводы.
Вот некоторые примеры:
фрукты
овощи
цельнозерновой хлеб
коричневый рис
фасоль и бобовые
По данным Министерства сельского хозяйства, текущие диетические рекомендации для людей в США рекомендуют половину на каждой тарелке должны быть фрукты и овощи.Кроме того, не менее половины зерна, которое человек ест, должны быть цельнозерновыми.
Есть несколько простых способов избежать употребления рафинированных углеводов.
Человек может принимать здоровые решения, например, есть фрукты, если он хочет чего-нибудь сладкого, или есть коричневый рис или цельнозерновой хлеб, а не белый рис или хлеб.
Также лучше избегать добавления сахара в пищу. Добавление сахара в пищу не повышает ее питательную ценность.
Делая покупки, человек может проверить этикетки, чтобы принять правильное решение.
Производители используют много разных названий для рафинированного сахара, поэтому люди должны проверять этикетки на наличие следующих ингредиентов:
сироп
меласса
подсластитель
фруктоза
сахароза
мальтоза
до рафинированных углеводов:
Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, и в них отсутствуют важные питательные вещества.
Употребление слишком большого количества рафинированных углеводов может привести к увеличению веса и проблемам со здоровьем.
Постепенное сокращение количества рафинированных углеводов в рационе и выбор здоровых альтернатив могут улучшить общее самочувствие.
Люди могут избежать употребления рафинированных углеводов, внимательно проверяя этикетки на пищевых продуктах. Здоровая диета должна включать цельнозерновые, свежие фрукты и овощи, а также необработанные продукты.
Что это такое и как их избежать
Углеводы обеспечивают организм энергией, но не все углеводы одинаковы. Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, а употребление слишком большого количества углеводов может вызвать проблемы со здоровьем.
Углеводы — важная часть сбалансированного питания. Необработанные углеводы содержат клетчатку, витамины и минералы.
Однако их обработка удаляет питательные вещества и приводит к получению очищенных углеводов, которые люди иногда называют пустыми углеводами или пустыми калориями.
Рафинированные углеводы содержат очень мало витаминов и минералов. Организм быстро перерабатывает рафинированные углеводы, поэтому они не обеспечивают длительной энергии и могут вызвать резкий скачок сахара в крови.
В этой статье мы рассмотрим разницу между очищенными и сложными углеводами.Мы также перечисляем альтернативные продукты, которые люди могут выбрать.
Углеводы состоят из:
Сахаров: Фрукты, молочные продукты и ультрапастеризованные пищевые продукты, такие как газированные напитки и ароматизированные шоколадные батончики, содержат сахар.
Крахмалы: Зерновые, бобовые и овощи содержат крахмалы.
Волокно: Пищеварительная система не может расщеплять пищевые волокна, которые содержатся во фруктах, овощах и других продуктах.
Организм быстро переваривает рафинированные углеводы, и они являются источником энергии.Однако они могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови и вызвать выработку инсулина поджелудочной железой.
Существуют различные методы обработки пищевых продуктов для их очистки:
Крупные компании также могут подвергать пищевые продукты ультрапереработке. Термин ультрапастеризованный описывает продукты, которые производятся в промышленных масштабах, например газированные напитки и печенье.
Ультра обработанные пищевые продукты содержат вещества, которые люди не используют в повседневной кулинарии, например, добавки.
Они могут содержать в пять раз больше сахара, чем другие продукты.
Организм использует рафинированные углеводы намного быстрее, чем нерафинированные.
В результате рафинированные углеводы создают короткий прилив энергии, тогда как неочищенные углеводы высвобождают энергию медленнее в течение дня.
После того, как кратковременный прилив энергии закончится, человеку может потребоваться съесть больше еды, чтобы получить больше энергии.
В результате они могут потреблять большое количество калорий, что способствует увеличению веса.
Избыточный вес или ожирение могут увеличить риск проблем со здоровьем, таких как:
болезнь сердца
диабет 2 типа
инсульт
гипертония
астма
хроническая боль в спине
остеоартрит 0002
9 не имеют такой питательной ценности, как неочищенные углеводы.Им не хватает клетчатки, что важно как для здоровья пищеварительной системы, так и для поддержания стабильного уровня сахара в крови.
В идеале человек должен потреблять от 200 г до 300 г углеводов в день.
Углеводы могут быть простыми или сложными.
Оба состоят из небольших частиц, называемых молекулами, которые соединяются в цепочку.
Сложные углеводы состоят из длинных цепочек молекул, а короткие цепи составляют простые углеводы.
Углеводы влияют на уровень сахара в крови.Человек может отслеживать потребление углеводов с помощью инструмента гликемического индекса.
Сложные углеводы, которые имеют более низкий показатель гликемического индекса, включают овсянку, сладкий картофель, горох, фрукты и овощи.
Эти типы углеводов содержат больше питательных веществ, и организму требуется больше времени для их переваривания. В результате они оказывают более здоровое влияние на уровень сахара в крови человека.
Рафинированные углеводы имеют высокий гликемический индекс и включают белый хлеб, картофель, попкорн и рисовые лепешки.Именно эти типы углеводов могут увеличить риск определенных состояний здоровья, включая диабет 2 типа и сердечные заболевания.
Рафинированные углеводы присутствуют в двух основных продуктах питания: очищенные зерна и рафинированный сахар.
Измельчение зерна удаляет отруби и зародыши. Это увеличивает срок хранения зерна и придает ему более тонкую текстуру. Однако он удаляет витамины группы B, железо и пищевые волокна.
Вот некоторые примеры:
хлеб и лепешки, содержащие белую муку
рогалики
вафли и выпечку
хлопья для завтрака
белый рис
пицца
Люди найдут рафинированный сахар в широком ассортименте сладких и соленых продукты.
Некоторые примеры включают:
ароматизированный йогурт
пирожные
газированные напитки, фруктовые соки и смузи
соус для пасты
приправы, такие как кетчуп или соус барбекю
мюсли
, как правило, с низким содержанием рафинированных продуктов углеводы.
Вот некоторые примеры:
фрукты
овощи
цельнозерновой хлеб
коричневый рис
фасоль и бобовые
По данным Министерства сельского хозяйства, текущие диетические рекомендации для людей в США рекомендуют половину на каждой тарелке должны быть фрукты и овощи.Кроме того, не менее половины зерна, которое человек ест, должны быть цельнозерновыми.
Есть несколько простых способов избежать употребления рафинированных углеводов.
Человек может принимать здоровые решения, например, есть фрукты, если он хочет чего-нибудь сладкого, или есть коричневый рис или цельнозерновой хлеб, а не белый рис или хлеб.
Также лучше избегать добавления сахара в пищу. Добавление сахара в пищу не повышает ее питательную ценность.
Делая покупки, человек может проверить этикетки, чтобы принять правильное решение.
Производители используют много разных названий для рафинированного сахара, поэтому люди должны проверять этикетки на наличие следующих ингредиентов:
сироп
меласса
подсластитель
фруктоза
сахароза
мальтоза
до рафинированных углеводов:
Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, и в них отсутствуют важные питательные вещества.
Употребление слишком большого количества рафинированных углеводов может привести к увеличению веса и проблемам со здоровьем.
Постепенное сокращение количества рафинированных углеводов в рационе и выбор здоровых альтернатив могут улучшить общее самочувствие.
Люди могут избежать употребления рафинированных углеводов, внимательно проверяя этикетки на пищевых продуктах. Здоровая диета должна включать цельнозерновые, свежие фрукты и овощи, а также необработанные продукты.
Что это такое и как их избежать
Углеводы обеспечивают организм энергией, но не все углеводы одинаковы. Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, а употребление слишком большого количества углеводов может вызвать проблемы со здоровьем.
Углеводы — важная часть сбалансированного питания. Необработанные углеводы содержат клетчатку, витамины и минералы.
Однако их обработка удаляет питательные вещества и приводит к получению очищенных углеводов, которые люди иногда называют пустыми углеводами или пустыми калориями.
Рафинированные углеводы содержат очень мало витаминов и минералов. Организм быстро перерабатывает рафинированные углеводы, поэтому они не обеспечивают длительной энергии и могут вызвать резкий скачок сахара в крови.
В этой статье мы рассмотрим разницу между очищенными и сложными углеводами.Мы также перечисляем альтернативные продукты, которые люди могут выбрать.
Углеводы состоят из:
Сахаров: Фрукты, молочные продукты и ультрапастеризованные пищевые продукты, такие как газированные напитки и ароматизированные шоколадные батончики, содержат сахар.
Крахмалы: Зерновые, бобовые и овощи содержат крахмалы.
Волокно: Пищеварительная система не может расщеплять пищевые волокна, которые содержатся во фруктах, овощах и других продуктах.
Организм быстро переваривает рафинированные углеводы, и они являются источником энергии.Однако они могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови и вызвать выработку инсулина поджелудочной железой.
Существуют различные методы обработки пищевых продуктов для их очистки:
Крупные компании также могут подвергать пищевые продукты ультрапереработке. Термин ультрапастеризованный описывает продукты, которые производятся в промышленных масштабах, например газированные напитки и печенье.
Ультра обработанные пищевые продукты содержат вещества, которые люди не используют в повседневной кулинарии, например, добавки.
Они могут содержать в пять раз больше сахара, чем другие продукты.
Организм использует рафинированные углеводы намного быстрее, чем нерафинированные.
В результате рафинированные углеводы создают короткий прилив энергии, тогда как неочищенные углеводы высвобождают энергию медленнее в течение дня.
После того, как кратковременный прилив энергии закончится, человеку может потребоваться съесть больше еды, чтобы получить больше энергии.
В результате они могут потреблять большое количество калорий, что способствует увеличению веса.
Избыточный вес или ожирение могут увеличить риск проблем со здоровьем, таких как:
болезнь сердца
диабет 2 типа
инсульт
гипертония
астма
хроническая боль в спине
остеоартрит 0002
9 не имеют такой питательной ценности, как неочищенные углеводы.Им не хватает клетчатки, что важно как для здоровья пищеварительной системы, так и для поддержания стабильного уровня сахара в крови.
В идеале человек должен потреблять от 200 г до 300 г углеводов в день.
Углеводы могут быть простыми или сложными.
Оба состоят из небольших частиц, называемых молекулами, которые соединяются в цепочку.
Сложные углеводы состоят из длинных цепочек молекул, а короткие цепи составляют простые углеводы.
Углеводы влияют на уровень сахара в крови.Человек может отслеживать потребление углеводов с помощью инструмента гликемического индекса.
Сложные углеводы, которые имеют более низкий показатель гликемического индекса, включают овсянку, сладкий картофель, горох, фрукты и овощи.
Эти типы углеводов содержат больше питательных веществ, и организму требуется больше времени для их переваривания. В результате они оказывают более здоровое влияние на уровень сахара в крови человека.
Рафинированные углеводы имеют высокий гликемический индекс и включают белый хлеб, картофель, попкорн и рисовые лепешки.Именно эти типы углеводов могут увеличить риск определенных состояний здоровья, включая диабет 2 типа и сердечные заболевания.
Рафинированные углеводы присутствуют в двух основных продуктах питания: очищенные зерна и рафинированный сахар.
Измельчение зерна удаляет отруби и зародыши. Это увеличивает срок хранения зерна и придает ему более тонкую текстуру. Однако он удаляет витамины группы B, железо и пищевые волокна.
Вот некоторые примеры:
хлеб и лепешки, содержащие белую муку
рогалики
вафли и выпечку
хлопья для завтрака
белый рис
пицца
Люди найдут рафинированный сахар в широком ассортименте сладких и соленых продукты.
Некоторые примеры включают:
ароматизированный йогурт
пирожные
газированные напитки, фруктовые соки и смузи
соус для пасты
приправы, такие как кетчуп или соус барбекю
мюсли
, как правило, с низким содержанием рафинированных продуктов углеводы.
Вот некоторые примеры:
фрукты
овощи
цельнозерновой хлеб
коричневый рис
фасоль и бобовые
По данным Министерства сельского хозяйства, текущие диетические рекомендации для людей в США рекомендуют половину на каждой тарелке должны быть фрукты и овощи. Кроме того, не менее половины зерна, которое человек ест, должны быть цельнозерновыми.
Есть несколько простых способов избежать употребления рафинированных углеводов.
Человек может принимать здоровые решения, например, есть фрукты, если он хочет чего-нибудь сладкого, или есть коричневый рис или цельнозерновой хлеб, а не белый рис или хлеб.
Также лучше избегать добавления сахара в пищу. Добавление сахара в пищу не повышает ее питательную ценность.
Делая покупки, человек может проверить этикетки, чтобы принять правильное решение.
Производители используют много разных названий для рафинированного сахара, поэтому люди должны проверять этикетки на наличие следующих ингредиентов:
сироп
меласса
подсластитель
фруктоза
сахароза
мальтоза
до рафинированных углеводов:
Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, и в них отсутствуют важные питательные вещества.
Употребление слишком большого количества рафинированных углеводов может привести к увеличению веса и проблемам со здоровьем.
Постепенное сокращение количества рафинированных углеводов в рационе и выбор здоровых альтернатив могут улучшить общее самочувствие.
Люди могут избежать употребления рафинированных углеводов, внимательно проверяя этикетки на пищевых продуктах. Здоровая диета должна включать цельнозерновые, свежие фрукты и овощи, а также необработанные продукты.
Что это такое и как их избежать
Углеводы обеспечивают организм энергией, но не все углеводы одинаковы. Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, а употребление слишком большого количества углеводов может вызвать проблемы со здоровьем.
Углеводы — важная часть сбалансированного питания. Необработанные углеводы содержат клетчатку, витамины и минералы.
Однако их обработка удаляет питательные вещества и приводит к получению очищенных углеводов, которые люди иногда называют пустыми углеводами или пустыми калориями.
Рафинированные углеводы содержат очень мало витаминов и минералов. Организм быстро перерабатывает рафинированные углеводы, поэтому они не обеспечивают длительной энергии и могут вызвать резкий скачок сахара в крови.
В этой статье мы рассмотрим разницу между очищенными и сложными углеводами.Мы также перечисляем альтернативные продукты, которые люди могут выбрать.
Углеводы состоят из:
Сахаров: Фрукты, молочные продукты и ультрапастеризованные пищевые продукты, такие как газированные напитки и ароматизированные шоколадные батончики, содержат сахар.
Крахмалы: Зерновые, бобовые и овощи содержат крахмалы.
Волокно: Пищеварительная система не может расщеплять пищевые волокна, которые содержатся во фруктах, овощах и других продуктах.
Организм быстро переваривает рафинированные углеводы, и они являются источником энергии.Однако они могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови и вызвать выработку инсулина поджелудочной железой.
Существуют различные методы обработки пищевых продуктов для их очистки:
Крупные компании также могут подвергать пищевые продукты ультрапереработке. Термин ультрапастеризованный описывает продукты, которые производятся в промышленных масштабах, например газированные напитки и печенье.
Ультра обработанные пищевые продукты содержат вещества, которые люди не используют в повседневной кулинарии, например, добавки.
Они могут содержать в пять раз больше сахара, чем другие продукты.
Организм использует рафинированные углеводы намного быстрее, чем нерафинированные.
В результате рафинированные углеводы создают короткий прилив энергии, тогда как неочищенные углеводы высвобождают энергию медленнее в течение дня.
После того, как кратковременный прилив энергии закончится, человеку может потребоваться съесть больше еды, чтобы получить больше энергии.
В результате они могут потреблять большое количество калорий, что способствует увеличению веса.
Избыточный вес или ожирение могут увеличить риск проблем со здоровьем, таких как:
болезнь сердца
диабет 2 типа
инсульт
гипертония
астма
хроническая боль в спине
остеоартрит 0002
9 не имеют такой питательной ценности, как неочищенные углеводы.Им не хватает клетчатки, что важно как для здоровья пищеварительной системы, так и для поддержания стабильного уровня сахара в крови.
В идеале человек должен потреблять от 200 г до 300 г углеводов в день.
Углеводы могут быть простыми или сложными.
Оба состоят из небольших частиц, называемых молекулами, которые соединяются в цепочку.
Сложные углеводы состоят из длинных цепочек молекул, а короткие цепи составляют простые углеводы.
Углеводы влияют на уровень сахара в крови.Человек может отслеживать потребление углеводов с помощью инструмента гликемического индекса.
Сложные углеводы, которые имеют более низкий показатель гликемического индекса, включают овсянку, сладкий картофель, горох, фрукты и овощи.
Эти типы углеводов содержат больше питательных веществ, и организму требуется больше времени для их переваривания. В результате они оказывают более здоровое влияние на уровень сахара в крови человека.
Рафинированные углеводы имеют высокий гликемический индекс и включают белый хлеб, картофель, попкорн и рисовые лепешки.Именно эти типы углеводов могут увеличить риск определенных состояний здоровья, включая диабет 2 типа и сердечные заболевания.
Рафинированные углеводы присутствуют в двух основных продуктах питания: очищенные зерна и рафинированный сахар.
Измельчение зерна удаляет отруби и зародыши. Это увеличивает срок хранения зерна и придает ему более тонкую текстуру. Однако он удаляет витамины группы B, железо и пищевые волокна.
Вот некоторые примеры:
хлеб и лепешки, содержащие белую муку
рогалики
вафли и выпечку
хлопья для завтрака
белый рис
пицца
Люди найдут рафинированный сахар в широком ассортименте сладких и соленых продукты.
Некоторые примеры включают:
ароматизированный йогурт
пирожные
газированные напитки, фруктовые соки и смузи
соус для пасты
приправы, такие как кетчуп или соус барбекю
мюсли
, как правило, с низким содержанием рафинированных продуктов углеводы.
Вот некоторые примеры:
фрукты
овощи
цельнозерновой хлеб
коричневый рис
фасоль и бобовые
По данным Министерства сельского хозяйства, текущие диетические рекомендации для людей в США рекомендуют половину на каждой тарелке должны быть фрукты и овощи.Кроме того, не менее половины зерна, которое человек ест, должны быть цельнозерновыми.
Есть несколько простых способов избежать употребления рафинированных углеводов.
Человек может принимать здоровые решения, например, есть фрукты, если он хочет чего-нибудь сладкого, или есть коричневый рис или цельнозерновой хлеб, а не белый рис или хлеб.
Также лучше избегать добавления сахара в пищу. Добавление сахара в пищу не повышает ее питательную ценность.
Делая покупки, человек может проверить этикетки, чтобы принять правильное решение.
Производители используют много разных названий для рафинированного сахара, поэтому люди должны проверять этикетки на наличие следующих ингредиентов:
сироп
меласса
подсластитель
фруктоза
сахароза
мальтоза
до рафинированных углеводов:
Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, и в них отсутствуют важные питательные вещества.
Употребление слишком большого количества рафинированных углеводов может привести к увеличению веса и проблемам со здоровьем.
Постепенное сокращение количества рафинированных углеводов в рационе и выбор здоровых альтернатив могут улучшить общее самочувствие.
Люди могут избежать употребления рафинированных углеводов, внимательно проверяя этикетки на пищевых продуктах. Здоровая диета должна включать цельнозерновые, свежие фрукты и овощи, а также необработанные продукты.
Что это такое и как их избежать
Углеводы обеспечивают организм энергией, но не все углеводы одинаковы. Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, а употребление слишком большого количества углеводов может вызвать проблемы со здоровьем.
Углеводы — важная часть сбалансированного питания. Необработанные углеводы содержат клетчатку, витамины и минералы.
Однако их обработка удаляет питательные вещества и приводит к получению очищенных углеводов, которые люди иногда называют пустыми углеводами или пустыми калориями.
Рафинированные углеводы содержат очень мало витаминов и минералов. Организм быстро перерабатывает рафинированные углеводы, поэтому они не обеспечивают длительной энергии и могут вызвать резкий скачок сахара в крови.
В этой статье мы рассмотрим разницу между очищенными и сложными углеводами.Мы также перечисляем альтернативные продукты, которые люди могут выбрать.
Углеводы состоят из:
Сахаров: Фрукты, молочные продукты и ультрапастеризованные пищевые продукты, такие как газированные напитки и ароматизированные шоколадные батончики, содержат сахар.
Крахмалы: Зерновые, бобовые и овощи содержат крахмалы.
Волокно: Пищеварительная система не может расщеплять пищевые волокна, которые содержатся во фруктах, овощах и других продуктах.
Организм быстро переваривает рафинированные углеводы, и они являются источником энергии.Однако они могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови и вызвать выработку инсулина поджелудочной железой.
Существуют различные методы обработки пищевых продуктов для их очистки:
Крупные компании также могут подвергать пищевые продукты ультрапереработке. Термин ультрапастеризованный описывает продукты, которые производятся в промышленных масштабах, например газированные напитки и печенье.
Ультра обработанные пищевые продукты содержат вещества, которые люди не используют в повседневной кулинарии, например, добавки.
Они могут содержать в пять раз больше сахара, чем другие продукты.
Организм использует рафинированные углеводы намного быстрее, чем нерафинированные.
В результате рафинированные углеводы создают короткий прилив энергии, тогда как неочищенные углеводы высвобождают энергию медленнее в течение дня.
После того, как кратковременный прилив энергии закончится, человеку может потребоваться съесть больше еды, чтобы получить больше энергии.
В результате они могут потреблять большое количество калорий, что способствует увеличению веса.
Избыточный вес или ожирение могут увеличить риск проблем со здоровьем, таких как:
болезнь сердца
диабет 2 типа
инсульт
гипертония
астма
хроническая боль в спине
остеоартрит 0002
9 не имеют такой питательной ценности, как неочищенные углеводы.Им не хватает клетчатки, что важно как для здоровья пищеварительной системы, так и для поддержания стабильного уровня сахара в крови.
В идеале человек должен потреблять от 200 г до 300 г углеводов в день.
Углеводы могут быть простыми или сложными.
Оба состоят из небольших частиц, называемых молекулами, которые соединяются в цепочку.
Сложные углеводы состоят из длинных цепочек молекул, а короткие цепи составляют простые углеводы.
Углеводы влияют на уровень сахара в крови.Человек может отслеживать потребление углеводов с помощью инструмента гликемического индекса.
Сложные углеводы, которые имеют более низкий показатель гликемического индекса, включают овсянку, сладкий картофель, горох, фрукты и овощи.
Эти типы углеводов содержат больше питательных веществ, и организму требуется больше времени для их переваривания. В результате они оказывают более здоровое влияние на уровень сахара в крови человека.
Рафинированные углеводы имеют высокий гликемический индекс и включают белый хлеб, картофель, попкорн и рисовые лепешки.Именно эти типы углеводов могут увеличить риск определенных состояний здоровья, включая диабет 2 типа и сердечные заболевания.
Рафинированные углеводы присутствуют в двух основных продуктах питания: очищенные зерна и рафинированный сахар.
Измельчение зерна удаляет отруби и зародыши. Это увеличивает срок хранения зерна и придает ему более тонкую текстуру. Однако он удаляет витамины группы B, железо и пищевые волокна.
Вот некоторые примеры:
хлеб и лепешки, содержащие белую муку
рогалики
вафли и выпечку
хлопья для завтрака
белый рис
пицца
Люди найдут рафинированный сахар в широком ассортименте сладких и соленых продукты.
Некоторые примеры включают:
ароматизированный йогурт
пирожные
газированные напитки, фруктовые соки и смузи
соус для пасты
приправы, такие как кетчуп или соус барбекю
мюсли
, как правило, с низким содержанием рафинированных продуктов углеводы.
Вот некоторые примеры:
фрукты
овощи
цельнозерновой хлеб
коричневый рис
фасоль и бобовые
По данным Министерства сельского хозяйства, текущие диетические рекомендации для людей в США рекомендуют половину на каждой тарелке должны быть фрукты и овощи.Кроме того, не менее половины зерна, которое человек ест, должны быть цельнозерновыми.
Есть несколько простых способов избежать употребления рафинированных углеводов.
Человек может принимать здоровые решения, например, есть фрукты, если он хочет чего-нибудь сладкого, или есть коричневый рис или цельнозерновой хлеб, а не белый рис или хлеб.
Также лучше избегать добавления сахара в пищу. Добавление сахара в пищу не повышает ее питательную ценность.
Делая покупки, человек может проверить этикетки, чтобы принять правильное решение.
Производители используют много разных названий для рафинированного сахара, поэтому люди должны проверять этикетки на наличие следующих ингредиентов:
сироп
меласса
подсластитель
фруктоза
сахароза
мальтоза
до рафинированных углеводов:
Рафинированные углеводы не обеспечивают длительной энергии, и в них отсутствуют важные питательные вещества.
Употребление слишком большого количества рафинированных углеводов может привести к увеличению веса и проблемам со здоровьем.
Постепенное сокращение количества рафинированных углеводов в рационе и выбор здоровых альтернатив могут улучшить общее самочувствие.
Люди могут избежать употребления рафинированных углеводов, внимательно проверяя этикетки на пищевых продуктах. Здоровая диета должна включать цельнозерновые, свежие фрукты и овощи, а также необработанные продукты.
Натуральные углеводы и рафинированные углеводы
В чем разница между бутербродом, приготовленным на белом хлебе, и бутербродом, приготовленным из 100% цельнозернового хлеба?
Или разница между картофелем фри и гарниром из шпината, помидоров, моркови и фасоли?
Все перечисленные выше продукты являются углеводами.Но второй вариант в обоих вопросах включает в себя хорошие углеводные продукты (цельнозерновые и овощи).
Углеводы: хорошо или плохо?
За последние пять лет репутация углеводов сильно изменилась. Углеводы рекламировались как пища, которой опасаются в модных диетах. Некоторые углеводы также рекламируются как полезные для здоровья питательные вещества, снижающие риск хронических заболеваний.
Так что же это такое? Углеводы — это хорошо или плохо? Короткий ответ: они оба.
К счастью, легко отделить хорошее от плохого.
Мы можем извлечь пользу для здоровья от хороших углеводов, выбрав углеводы, богатые клетчаткой. Эти углеводы медленно всасываются в наши системы, избегая скачков уровня сахара в крови. Примеры: цельнозерновые, овощи, фрукты и бобы.
Мы можем минимизировать риск употребления плохих углеводов для здоровья, потребляя меньше рафинированных и переработанных углеводов, которые лишают полезную клетчатку. Примеры: белый хлеб и белый рис.
Почему углеводы имеют значение
В сентябре 2002 года Институт медицины Национальной академии наук рекомендовал людям сосредоточить внимание на добавлении в свой рацион более полезных углеводов с клетчаткой.Следующие утверждения основаны на информации, представленной в отчете:
Для удовлетворения ежедневных потребностей организма в питании при минимизации риска хронических заболеваний взрослые должны получать от 45% до 65% своих калорий из углеводов, от 20% до 35% из жир и от 10% до 35% из белков.
Есть только один способ получить клетчатку — есть растительную пищу. Такие растения, как фрукты и овощи, содержат качественные углеводы, богатые клетчаткой. Исследования показывают повышенный риск сердечных заболеваний при диете с низким содержанием клетчатки.Есть также некоторые свидетельства того, что пищевые волокна, содержащиеся в рационе, также могут помочь предотвратить рак толстой кишки и способствовать контролю веса.
Рекомендации:
Мужчины в возрасте 50 лет и младше должны получать 38 граммов клетчатки в день.
Женщины в возрасте 50 лет и младше должны получать 25 граммов клетчатки в день.
Поскольку с возрастом нам нужно меньше калорий и еды, мужчины старше 50 должны получать 30 граммов клетчатки в день.
Женщины старше 50 должны получать 21 грамм клетчатки в день.
Какие хорошие углеводы?
Большинство из нас знает, что такое хорошие углеводы: растительные продукты, содержащие клетчатку, витамины, минералы и фитохимические вещества вместе с граммами углеводов, например цельнозерновые, бобы, овощи и фрукты. Вы не можете оценивать углеводы как «хорошие» без учета содержания в них клетчатки (если только это не продукт с низким содержанием клетчатки, такой как обезжиренное или нежирное молоко).
Почему клетчатка в углеводах имеет значение
Клетчатка — это часть растительной пищи, которую люди не могут переварить.Несмотря на то, что клетчатка не усваивается, она очень полезна для нашего организма.
Клетчатка замедляет усвоение других питательных веществ, потребляемых во время одного приема пищи, включая углеводы.
Это замедление может помочь предотвратить пики и спады уровня сахара в крови, снижая риск диабета 2 типа.
Определенные виды клетчатки, содержащиеся в овсе, бобах и некоторых фруктах, также могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
В качестве дополнительного плюса клетчатка помогает людям чувствовать сытость, усиливая чувство сытости.
Проблема в том, что типичная американская диета совсем не богата клетчаткой.
Продолжение
«Белое» зерно — это американский способ работы: утром мы едим булочку или бублик, приготовленные из белой муки, едим гамбургер на белой булочке, а затем едим белый рис на ужин.
Как правило, чем более рафинированный или «белый» продукт на зерновой основе, тем меньше клетчатки.
Чтобы получить клетчатку почти в каждый прием пищи, нужно приложить немного усилий. Вот три совета:
Ешьте много фруктов и овощей.Просто съедая пять порций фруктов и овощей в день, вы получите около 10 или более граммов клетчатки, в зависимости от вашего выбора.
Включите в свой рацион бобы и бобовые продукты. Полстакана вареной фасоли добавит в ваш день от 4 до 8 граммов клетчатки.
Переключитесь на цельнозерновые продукты всеми возможными способами (булочки, булочки, хлеб, лепешки, макароны, крекеры и т. Д.).
Что такое плохие углеводы?
Сахар
«Добавленные» сахара
Рафинированные «белые» зерна
Невозможно приукрасить правду: американцы едят больше сахара, чем когда-либо прежде.Фактически, согласно недавнему общенациональному исследованию потребления продуктов питания, проведенному Министерством сельского хозяйства США, средний взрослый потребляет около 20 чайных ложек добавленного сахара каждый день. Это около 320 калорий, с помощью которых можно быстро набрать лишний килограмм. Многие взрослые просто не осознают, сколько сахара содержится в их рационе.
Продолжение
Сахар, очищенные зерна и крахмалы быстро снабжают организм энергией в виде глюкозы. Это хорошо, если вашему телу нужна быстрая энергия, например, если вы участвуете в гонке или участвуете в спортивных состязаниях.
Лучшие углеводы для большинства людей — это необработанные или минимально обработанные цельные продукты, содержащие натуральные сахара, такие как фруктоза во фруктах или лактоза в молоке.
Избегайте излишка «добавленных сахаров»
«Добавленные сахара, также известные как калорийные подсластители, представляют собой сахара и сиропы, которые добавляются в пищу на столе или во время обработки или приготовления (например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в подслащенных напитках и выпечке. ) », — поясняет Кристин Гербштадт, доктор медицинских наук, представитель Американской диетической ассоциации.
По словам Гербштадта, добавленные сахара обеспечивают калорийность, но мало или совсем не содержат питательных веществ.
«Американцы хорошо осведомлены о диетах с низким содержанием жиров, и поэтому мы ели больше обезжиренных и нежирных продуктов», — отмечает Шанти Боуман, специалист по питанию Министерства сельского хозяйства США и автор недавно опубликованного исследования сахара в Американская диета.
Продолжение
«Но многие люди не знают, что во многих из этих продуктов сахар заменяют жир, поэтому мы действительно меняем жир на сахар», — говорит Боуман.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует получать не более 6–10% от общего количества калорий из добавленного сахара — это примерно девять чайных ложек в день для большинства из нас.
Используйте этикетку питания для отслеживания углеводов
Раздел «Пищевая ценность» на этикетках продуктов питания поможет вам отсортировать полезные углеводы от плохих. Вот что нужно искать на этикетке «Пищевая ценность».
Всего углеводов. Чтобы отслеживать общее количество углеводов в пище на порцию, найдите строку с надписью «Всего углеводов.Вы обнаружите, что часто граммы «клетчатки», граммы «сахара» и граммы «других углеводов» складываются в граммы «общего количества углеводов» на этикетке.
Продолжение
Пищевые волокна. Строка «Пищевые волокна» указывает общее количество клетчатки в пище на порцию. Пищевые волокна — это неперевариваемые углеводы, которые, скорее всего, проходят через кишечник, не всасываясь.
Продолжение
Сахаров. «Сахар» показывает общее количество углеводов из сахара в пище, из всех источников — природных источников, таких как лактоза и фруктоза, а также добавленных сахаров, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Важно различать натуральный сахар и добавленный сахар. Например, на этикетке с 1% обезжиренным молоком на чашку будет указано 15 граммов «сахара». Эти граммы получены из лактозы (молочного сахара), а не из добавленных подсластителей.
Чтобы понять, сколько граммов сахара на этикетке получено из добавленных сахаров, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, белый или коричневый сахар, проверьте список ингредиентов на этикетке.Посмотрите, входит ли какой-либо из этих подсластителей в тройку или четыре лучших ингредиента. Ингредиенты перечислены в порядке их количества, поэтому большая часть еды состоит из нескольких первых ингредиентов.