Семена подсолнечника состав микроэлементов: Семечки подсолнуха химический состав

Содержание

Семечки подсолнуха химический состав

Когда бабушки у подъезда усердно щелкают семечки, они вряд ли догадываются о том, сколько полезных веществ при этом получают. Зерна подсолнечника имеют такие полезные свойства, с которыми не сравнятся и многие аптечные витамины.

Химический состав и калорийность семян подсолнечника

Семена подсолнуха чаще можно встретить уже в готовом жареном виде. Именно так их привыкли употреблять в пищу. Но также есть ценители сырых семечек. Калорийность и состав витаминов, минералов у них несколько отличается.

Жареные

Состав веществ продуктов принято вычислять из 100 граммов продукта. Вот семечки не исключение. Они обладают богатым составом:

  • жиры – 49.8 г;
  • углеводы – 24.1 г;
  • белки – 19.3 г;
  • вода – 1.2 г;
  • пищевые волокна – 11.1 г.

Калорийность пожаренных семян немного ниже, чем у сырых, и составляет 582 ккал. Они богаты витаминами, ценными микроэлементами, незаменимыми аминокислотами. Жареные ядра подсолнечника вмещают: витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), С, РР, К. Полезные макроэлементы представлены К, Са, Р, Mg. Среди микроэлементов Fe, Cu, Mn, Se, Zn. Аминокислоты – аргинин, валин, лейцин и др.

Сырые очищенные

Пищевая ценность продукта в сыром виде отличается от жареного варианта, но не значительно – 601 ккал. Состав у семян подсолнечника следующий:

  • вода – 8 г;
  • жиры – 52.9 г;
  • углеводы – 10.5 г;
  • белки – 20.7 г;
  • пищевые волокна – 5 г.

Перечень витаминов в сыром продукте не отличаются от жареного варианта. А вот список макроэлементов дополняет Na. Микроэлементы представлены тем же набором. Аминокислоты (большее количество) — аргинин, валин, лейцин.

Витамин D в привычных для нас черных и полосатых семечках содержится в незначительном количестве (практически отсутствует), но белые семечки подсолнуха вмещают его довольно много. Они были привезены из Турции. Также они богаты витамином А, которого практически нет в наших отечественных семенах.

Польза и вред семечек для организма

Считается, что семечки по питательной ценности способны заменить яйца или мясо. Еще одно преимущество — они гораздо легче воспринимаются организмом, хорошо усваиваются. Богатый химический состав – настоящая находка для организма человека. Но есть и негативные стороны употребления семечек.

Жареных

Поджаренные до готовности семечки являются не только источником витаминов, но и богаты магнием, растительными жирами, антиоксидантами (тем же витамином Е), жирорастворимыми витаминами. Благодаря этому, вырабатывается «хороший» холестерин. Есть возможность снизить уровень «вредного» холестерина (профилактика атеросклероза). Но есть и другие полезные свойства:

  • аргинин благоприятно влияет на сосуды и сердце, витамин В1 защищает от возникновения тромбоза;
  • антиоксиданты улучшают состояние кожи;
  • входящий в перечень полезностей магний, нормализует артериальное давление;
  • процесс лузганья семечек успокаивающе действует при расстройствах, заболеваниях нервной системы: излишней возбудимости, тревожности, панических атаках. Витамины группы В воздействуют на нейроны положительно, а магний снимает тревожность.
  • врачи рекомендуют употребление семечек при заболеваниях печени и желчного пузыря, чтобы улучшить их работу;
  • при болезнях желудка (повышенная кислотность, отсутствие аппетита) можно употреблять в небольшом количестве для улучшения пищеварения.

С включением семян этого солнечного растения, разработано множество диет, направленных на борьбу с лишним весом, уменьшение уровня холестерина. Пережаренные семечки не обладают тем количеством полезных веществ, что необходимы организму. Тем самым, имеют ухудшенные вкусовые качества.

Очищенных

Сырые ядра обладают еще более полезными свойствами, нежели жареные. Они более уместны при борьбе с «плохим» холестерином, так как содержат большее количество антиоксидантов. А еще они:

  • полезны для использования в спортивном питании: помогают нарастить мышечную массу, укрепляют костную систему и мышцы, ускоряет восстановление организма после тренировок, улучшает выносливость;
  • снижают кислотность желудочного сока, устраняют изжогу;
  • ежедневное дозированное употребление положительным образом влияет на состоянии волос, кожи головы, кожного покрова;
  • поддерживают в норме обмен веществ, если есть сахарный диабет;
  • препятствуют появлению и активное развитие раковых клеток;
  • подсолнечное масло эффективно применять в косметологии для омолаживающих и питательных масок, при обвертывании, а не только при использовании для пищи.

Маска для лица на основе семечек

Если сравнивать простые очищенные семена подсолнечника с термически обработанными (жареными), то сырые более полезны для организма. Они содержат более весомое количество витаминов и дополнительных полезных веществ, что необходимы для оптимального функционирования органов, систем человеческого организма.

Применение в народной медицине

Отвар и каша из семечек — это не признак плохого гастрономического вкуса. Это всего лишь одни из средств для лечения, профилактики некоторых заболеваний.

  1. Лечение бронхита. Очищенные сырые семечки (2-3 ст. л.) залить 0.5 л воды, добавляют 1 ст. л. сахара и ждут, пока не испарится четверть жидкости. Принимают охлажденный отвар по 15 мл три раза на день.
  2. Нормализация АД, профилактика и облегчение протекания сердечно-сосудистых заболеваний. Отмерять 2 стаканами сырые очищенные семечки, залить 2 л воды, проварить 2 ч на медленном огне. После процеживания, отвар можно постепенно пить по стакану в течение дня. Рекомендуется употреблять пару недель с повторением курса через месяц.
  3. Быстрое снижение давления. Половину стакана очищенных сырых семечек измельчить в ступе до состояния кашицы, добавить 2 ст. л. измельченной петрушки , 1 ст. л. лимонного сока. Съесть эту кашицу за три приема с интервалом в 1 час.

Отдельно семечки стоит употреблять как женщинам, так и мужчинам. Для этого есть определенные причины.

Для женщин

На женский организм семечки имеют особое положительное влияние. Съедая умеренное количество семян на день, можно помочь себе выглядеть хорошо и молодо.

  • Растительные масла способствуют омоложению кожи, так как содержат витамин Е (антиоксидант) и А. При регулярном употреблении таких растительных жиров в сыром виде(к примеру, подсолнечное масло добавлено в салат или соус), восстанавливается структура волос, а ногти укрепляются и становятся менее склонными к разрушению.
  • Дополнительными витаминами, что полезны для поддержания женской красоты, обладают пророщенные семечки. Их добавляют в салаты при диете, включают в ежедневный рацион.

Чтобы прорастить, нужны неочищенные семечки, что не проходили тепловую обработку. Их сначала на пару часов замачивают в воде. По истечению времени их промывают и кладут в неглубокую плоскую емкость, заливают водой до небольшого покрытия семян. Через пару дней проклюнется росток, и шкурка легко снимется. Теперь семена готовы дополнить свежий салат.

  • Если женщина решила сбросить лишний вес, то семечки в ограниченных количествах способны помочь наладить жировой обмен и вывести токсины из организма. Полезно сделать тандем с тыквенными семечками.
  • Полный комплекс веществ продукта необходим при беременности, а также облегчает симптомы при климаксе.

Для мужчин

Семечки одинаково полезны и для мужского организма. Они способны оказать на здоровье мужчины следующее влияние:

  • благодаря содержащемуся в семечках селену, они способствуют выработке гормона тестостерона, улучшают эрекцию и качество спермы;
  • витамины повышают иммунные функции, способствуют выведению токсинов, что атаковали организм из-за употребления алкоголя и курения;
  • также благодаря селену, обеспечивается профилактика рака простаты.

Как и для женщин, семечки оказывают омолаживающий эффект для мужчин, при употреблении нормы продукта в сутки – около 70 г.

Имеются ли противопоказания?

Безусловно, грызть семечки не только занимательно, но еще полезно. Хоть семена красивого солнечного цветка очень благоприятно воздействуют на организм, но их употребление рекомендуют далеко не всем. Иногда они могут нанести значительный вред здоровью.

Такое безобидное увлечение, как щелканье семечек, стоит ограничивать по таким причинам:

  1. Склонность к ожирению. Этот факт требует минимального съедения семечек в любом виде (до 20 г в сутки), так как семечки вмещают большое количество жира и имеют высокую калорийность. Также нельзя их есть в один день с калорийными продуктами.
  2. Аллергические реакции на семечки. Если таковая имеется, то употребление семян подсолнечника не рекомендуется.
  3. Слабая зубная эмаль. Имеющиеся трещинки на зубах, что делают их чувствительными, станут еще уязвимее, если регулярно щелкать семечки. А немалое количество углеводов может вызвать кариес.
  4. Проблемы с горлом. Если имеется хронический фарингит, что обостряется сезонно, то употребление семян подсолнуха не желательно. Прозрачная пленка, которая обволакивает ядро семя, действует как раздражитель для слизистой оболочки горла. Людям, что занимаются профессионально вокалом, также не стоит часто есть семечки. Это приведет к посаженному голосу, першениям.
  5. Расстройства ЖКТ. К ним относят синдром раздраженного кишечника, диарею, запоры. Также не рекомендуется употреблять семечки при хронических заболеваниях ЖКТ.
  6. Наличие мочекаменной болезни. Соли оксалатов, что содержатся в семечках, провоцируют образование новых камней.

Если здоровому человеку рекомендуется съедать не более 70 г семечек на день, то никакого вреда они организму не принесут. Систематическое переедание грозит к проблемам ЖКТ. А учитывая, что подсолнухи могут расти в загрязненных местах, то их семена могут содержать вредные вещества — кадмий и другие соли тяжелых металлов, что оседают в клетках организма.

Как выбирать, готовить и хранить семечки подсолнечника?

Чтобы быть уверенным в качестве продукта, лучше его вырастить самостоятельно на проверенном участке земли. Но если пришлось приобрести семена подсолнуха, стоит оценить их визуально:

  • цвет должен быть равномерным, без признаков повреждения скорлупы и цвели;
  • посторонний запах недопустим;
  • лучше, чтобы все семена были одинакового размера и формы.

Но стоит учитывать, что дополнительные приправы, к примеру, масло увеличивает калорийность продукта, а соль задерживает воду в организме, также способствует отечностям мягких тканей.

Семечки подсолнуха содержат 20,0 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 13% всей энергии из порции или 80 кКал . Калорийность — 584 кКал .
Состав семян подсолнуха:

жиры — 51,46 г , белки — 20,78 г , углеводы — 20,00 г , вода — 4,73 г , зола — 3,02 г .

Суммарное содержание сахаров — 2,6 г , клетчатки — 8,6 г , крахмала — н/д .

Семечки подсолнуха — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г семян подсолнуха содержатся 28% суточной нормы белка, жиров — 61% и углеводов — 7% .

>’> >’> >’>
БЖУ, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Белки 20,8 г 27,7%
Жиры 51,5 г 61,3%
Углеводы 20,0 г 6,5%

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в семенах подсолнуха присутствуют A, бета-каротин и E. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>
>’>
Витамины, содержание
Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A 3,0 мкг 0,3%
Бета-каротин 30,0 мкг 0,6%
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0%
Витамин D 0,0 мкг 0,0%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин D3 н/д 0,0%
Витамин E 35,2 мг 240,9%
Витамин K 0,0 мкг 0,0%
Витамин C 1,4 мг 1,6%
Витамин B1 1,5 мг 123,3%
Витамин B2 0,4 мг 27,3%
Витамин B3 8,3 мг 52,1%
Витамин B4 55,1 мг 11,0%
Витамин B5 1,1 мг 22,6%
Витамин B6 1,3 мг 103,5%
Витамин B9 227,0 мкг 56,8%
Витамин B12 0,0 мкг 0,0%
Жирорастворимые Водорастворимые

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в семенах подсолнуха, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>
Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций 78,0 мг 7,8%
Железо 5,3 мг 52,5%
Магний 325,0 мг 81,3%
Фосфор 660,0 мг 94,3%
Калий 645,0 мг 13,7%
Натрий 9,0 мг 0,7%
Цинк 5,0 мг 45,5%
Медь 1,8 мг 200,0%
Марганец 2,0 мг 84,8%
Селен 53,0 мкг 96,4%
Фтор н/д 0,0%

Нутриенты продукта (подробно)

Категории продукта

Состав похожих продуктов

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

  • U.S. department of agriculture (USDA)
  • Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

  • Стаканов 0,7 1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами 185,2 г Отходы: шелуха (46% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Ниже представлены таблицы химического состава и диаграммы, из которых Вы можете узнать какая пищевая ценность, какие витамины, минералы, и сколько калорий содержится в данном продукте питания. Со временем Вам достаточно будет одного взгляда на графики, чтобы понять питательную ценность пищи.

В таблицах приводятся данные %РСП. Это рекомендуемая суточная потребность взрослого человека на примере женщины, работника преимущественно умственного труда, с энерготратами 2000 ккал/сутки, в соответствии с принятыми у нас нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 года.

В настоящий момент для вычисления аминокислотного скора и %РСП в незаменимых аминокислотах используются рекомендации Института Медицины при Национальной Академии Наук США для детей 1-3 лет, исходя из их повышенной потребности в белках 0,88 г на 1 кг веса в сутки, вместо 0,66 г/1 кг для взрослых. (Диетические нормы потребления энергии, углеводов, пищевых волокон, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот от 2002/2005 гг.)

Ваша дневная норма потребления может быть выше или ниже приводимой здесь %РСП.

«>

Семечки подсолнуха — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 140,0 г2 ст — 280,0 г3 ст — 420,0 г4 ст — 560,0 г5 ст — 700,0 г6 ст — 840,0 г7 ст — 980,0 г8 ст — 1 120,0 г9 ст — 1 260,0 г10 ст — 1 400,0 г11 ст — 1 540,0 г12 ст — 1 680,0 г13 ст — 1 820,0 г14 ст — 1 960,0 г15 ст — 2 100,0 г16 ст — 2 240,0 г17 ст — 2 380,0 г18 ст — 2 520,0 г19 ст — 2 660,0 г20 ст — 2 800,0 г21 ст — 2 940,0 г22 ст — 3 080,0 г23 ст — 3 220,0 г24 ст — 3 360,0 г25 ст — 3 500,0 г26 ст — 3 640,0 г27 ст — 3 780,0 г28 ст — 3 920,0 г29 ст — 4 060,0 г30 ст — 4 200,0 г31 ст — 4 340,0 г32 ст — 4 480,0 г33 ст — 4 620,0 г34 ст — 4 760,0 г35 ст — 4 900,0 г36 ст — 5 040,0 г37 ст — 5 180,0 г38 ст — 5 320,0 г39 ст — 5 460,0 г40 ст — 5 600,0 г41 ст — 5 740,0 г42 ст — 5 880,0 г43 ст — 6 020,0 г44 ст — 6 160,0 г45 ст — 6 300,0 г46 ст — 6 440,0 г47 ст — 6 580,0 г48 ст — 6 720,0 г49 ст — 6 860,0 г50 ст — 7 000,0 г51 ст — 7 140,0 г52 ст — 7 280,0 г53 ст — 7 420,0 г54 ст — 7 560,0 г55 ст — 7 700,0 г56 ст — 7 840,0 г57 ст — 7 980,0 г58 ст — 8 120,0 г59 ст — 8 260,0 г60 ст — 8 400,0 г61 ст — 8 540,0 г62 ст — 8 680,0 г63 ст — 8 820,0 г64 ст — 8 960,0 г65 ст — 9 100,0 г66 ст — 9 240,0 г67 ст — 9 380,0 г68 ст — 9 520,0 г69 ст — 9 660,0 г70 ст — 9 800,0 г71 ст — 9 940,0 г72 ст — 10 080,0 г73 ст — 10 220,0 г74 ст — 10 360,0 г75 ст — 10 500,0 г76 ст — 10 640,0 г77 ст — 10 780,0 г78 ст — 10 920,0 г79 ст — 11 060,0 г80 ст — 11 200,0 г81 ст — 11 340,0 г82 ст — 11 480,0 г83 ст — 11 620,0 г84 ст — 11 760,0 г85 ст — 11 900,0 г86 ст — 12 040,0 г87 ст — 12 180,0 г88 ст — 12 320,0 г89 ст — 12 460,0 г90 ст — 12 600,0 г91 ст — 12 740,0 г92 ст — 12 880,0 г93 ст — 13 020,0 г94 ст — 13 160,0 г95 ст — 13 300,0 г96 ст — 13 440,0 г97 ст — 13 580,0 г98 ст — 13 720,0 г99 ст — 13 860,0 г100 ст — 14 000,0 г

Семечки подсолнуха сырые, подсушенные

  • Стаканов0,7 1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами185,2 г Отходы: шелуха (46% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Калорийность Подсолнечник, семечки. Химический состав и пищевая ценность.

Подсолнечник, семечки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 122,7 %, холином - 11 %, витамином B5 - 22,6 %, витамином B6 - 67,3 %, витамином B9 - 56,8 %, витамином E - 208 %, витамином H - 15,6 %, витамином PP - 78,5 %, калием - 25,9 %, кальцием - 36,7 %, кремнием - 26,7 %, магнием - 79,3 %, фосфором - 66,3 %, железом - 33,9 %, кобальтом - 53 %, марганцем - 97,5 %, медью - 180 %, молибденом - 27,9 %, селеном - 96,4 %, цинком - 41,7 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

СЕМЕЧКИ ПОДСОЛНУХА – полезные свойства, состав, противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


Семена подсолнечника, или проще говоря, семечки подсолнуха прочно вошли в рацион русского человека как одно из самых любимых лакомств. Регулярное употребление семечек не только приносит удовольствие, но и очень благоприятно влияет на здоровье человека. Максимальную пользу организму принесут не жареные семена подсолнечника. Именно о полезных свойствах сырых семечек и пойдет речь ниже.

Состав семечек подсолнуха:
Состав семечек подсолнуха богат белками, минералами, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами. Специалисты утверждают, что питательная ценность и усвояемость семечек подсолнуха выше, чем у мяса и яиц. Белок семечек содержит незаменимые аминокислоты, которые обеспечивают жировой обмен в организме.
В семечках подсолнуха содержаться витамины А, группы В, D (больше чем в печени трески), Е (в большом количестве), F, РР.
Семечки подсолнуха богаты магнием, фосфором, кальцием и калием (больше чем в апельсинах и бананах). Также в состав семечек входят железо, цинк, селен, йод, кобальт и другие макро- и микроэлементы.

Калорийность семечек подсолнуха:
Калорийность семян подсолнечника очень высока и составляет более 500 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства семечек подсолнуха:

  • Семя подсолнечника является отличным профилактическим средством сердечнососудистых заболеваний (инфарктов, атеросклероза и других болезней), способствуют укреплению сосудов и сердца, а также снижению уровня холестерина.
  • Семечки подсолнуха благоприятно воздействуют на работу нервной системы, помогают справиться со стрессами, раздражительностью, тревожными состояниями. Это обусловлено не только составом  семечек подсолнуха, но и процессом щелканья семечек, обладающего медитативным эффектом.
  • Семечки подсолнуха способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса.
  • Помогают справиться с изжогой.
  • Семена подсолнуха помогают справиться с некоторыми заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
  • Семена подсолнечника помогают сохранить зрение.
  • Семечки подсолнуха при регулярном употреблении благоприятно воздействуют на кожу, помогают избежать появления угрей и прыщей.
  • Семечки подсолнуха способствуют укреплению волос.
  • Семечки подсолнуха полезны спортсменам и людям, занятым физическим трудом, так как семечки способствуют укреплению мышечной системы.
  • Семечки подсолнуха способствуют замедлению процессов старения организма.

Противопоказания семечек подсолнуха:
Специалисты не рекомендуют употреблять семечки людям страдающим гастритом и язвенной болезнью. Людям с избыточной массой тела не стоит употреблять семечки в больших количествах.

Употребление и применение семечек подсолнуха:
Чтобы организм получил пользу от семечек подсолнуха, их не стоит жарить, а перед самым употреблением можно немного подсушить. Лущить семечки лучше руками, чтобы не повредить зубную эмаль и десны. Специалисты не рекомендуют покупать очищенные семечки подсолнуха, так как жиры очищенных семечек окисляются и вместо пользы могут принести вред.

Употребляйте семечки и другие полезные продукты с удовольствием. И помните, что здоровый образ жизни складывается не только из правильного питания, но и из физической активности, отказа от вредных привычек и других составляющих.

Рецепты полезных блюд с использованием семечек подсолнуха:
— Козинаки из семечек подсолнуха, льна и кунжута.
— Кексы из цельнозерновой муки с семенами льна, подсолнечника и кунжута.

 

Семечки подсолнечника. Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства семечек подсолнечника

Оказывается, диетологи готовы простить нам плохую привычку – грызть семечки. Почему? Читайте в статье

Описание

     Семечками называют семена подсолнечника. Родина этого растения – территория Северной Америки, где, как показывают археологические исследования, оно было одомашнено более чем 5 тысяч лет назад. В Европу подсолнечник завезли в XVI веке под названием «трава солнца». Первое время подсолнечник выращивали исключительно в декоративных целях и лишь в 1716 году из него научились получать подсолнечное масло. В настоящее время подсолнечник выращивают практически по всему миру.

Подсолнечник культивируют прежде всего для получения подсолнечного масла, которое кроме употребления в кулинарии, также используют в лакокрасочной и мыловаренной промышленности и для получения маргарина, а его отходы (жмых и шрот) идут в пищу скоту.

В славянских странах получило распространение употребление в пищу семян подсолнечника в свежем или жареном виде.

Состав

В 100 г семечек содержится:

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Калорийность

В 100 г семечек подсолнуха в среднем содержится около 601 ккал.

Полезные свойства семечек

Семечки подсолнуха богаты полезными полиненасыщенными жирными кислотами, благодаря чему являются отличным средством для профилактики атеросклероза, инфаркта и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Кроме того регулярное употребление семечек:

  • помогает при бессоннице
  • улучшает аппетит
  • повышает иммунитет
  • помогает при депрессиях и стрессах
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей
  • укрепляет костную ткань и ускоряет восстановление поврежденных костей
  • нормализует работу кишечника, и сердечно-сосудистой и нервной систем
  • полезно при заболеваниях печени и желчевыводящих путей
  • ускоряет заживление травм мягких тканей
  • защищает от раннего старения

Это важно: имейте в виду что все вышесказанное не относится к жаренным семечкам, так как в процессе жарки теряется до 90% полезных веществ. Перед употреблением семечки можно слегка подсушить на сухой сковороде.

Осторожно!

Привычка грызть семечки приводит к разрушению зубной эмали.

Общеизвестно, что мощная корневая система подсолнухов всасывает все полезные вещества из почвы и тем самым быстро «изнашивает» землю, на которой они растут. Но у этого процесса есть и обратная сторона медали - выращенные на загрязненных почвах подсолнухи впитывают большие количества свинца, кадмия и других радиоактивных элементов, насыщая ими ядра семечек. А избыток этих веществ отрицательно сказывается на здоровье человека, так избыток кадмия в организме приводит к заболеванию почек, вызывает гипертонию и умственную отсталость.

 

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Семечки подсолнечника - состав и свойства, польза и вред продукта

Калорийность: 601 кКал.

Энергетическая ценность продукта Семечки подсолнечника:
Белки: 20.7 г.
Жиры: 52.9 г.
Углеводы: 10.5 г.

Описание

Семечки подсолнечника – это семена удивительно красивого растения из семейства астровых. Родиной подсолнечника считается Северная Америка, но сейчас он распространен почти повсеместно в Европе, куда попал в XVI в.

Увенчанная ярко-желтыми, похожими на солнечные лучи лепестками головка подсолнечника всегда поворачивается вслед за солнцем (отсюда и называние цветка). Ее темная серединка наполнена многочисленными семенами, расположенными наподобие пчелиных сот (см. фото). Внешне семечки подсолнечника представляют собой небольшую треугольную костянку с жесткой кожистой оболочкой черного цвета, под которой скрывается светлое ядро. Именно ядро употребляется в пищу. Из него же отжимают знаменитое подсолнечное масло, без которого невозможно представить русскую кухню.

В России подсолнечник очень популярен. На Западе его семена даже называют «русскими орешками». А все потому, что мы очень любим лузгать семечки. Для нас это и вкусное лакомство, и антидепрессант, и повод для общения. Мы настолько привыкли к ним, что щелкаем просто так, не задумываясь о пользе или вреде, которые «русские орешки» могут принести нашему организму. Но к семенам подсолнечника стоит присмотреться повнимательнее, поскольку они не так просты, как кажется.

Состав и полезные свойства

В составе семечек подсолнечника содержится огромное количество ценных веществ, обеспечивающих их полезные свойства.

Прежде всего, это почти полный набор витаминов группы В, необходимых для нормального функционирования нервной системы, а также витамин А (каротин), полезный для кожи и зрения, витамин Е – один из сильнейших антиоксидантов, аскорбиновая кислота, укрепляющая стенки сосудов, и витамин D, способствующий укреплению костей и ногтей. Не все знают, но удовлетворить суточную потребность в витамине Е, который из-за его благотворного воздействия на кожу, ногти и волосы называют «витамином красоты», можно всего лишь 50-ю граммами семечек подсолнечника. А необходимого для нормального роста костей витамина D в них даже больше, чем в тресковой печени, считающейся одним из главных его источников.

Помимо этого, семечки подсолнечника содержат целый набор таких важных микро- и макроэлементов, как кальций, йод, железо, фосфор, натрий, кремний, селен, цинк. А магния, благотворно влияющего на сердечно-сосудистую и нервную системы, в них в разы больше, чем в черном хлебе (300 мг в 100 г).

А еще семечки подсолнечника богаты полиненасыщенными жирными кислотами, выступающими ценным антиоксидантом и важным строительным материалом клеточных мембран.

Добавим еще, что до ¼ содержащихся в семечках белков приходится на незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования человеческого организма, но самостоятельно им не синтезируемые.

Использование в кулинарии

Благодаря приятному вкусу и аппетитному запаху семечки подсолнечника нашли достойное применение в кулинарии. Их используют в выпечке, кладут во вторые блюда и салаты, делают на их основе десерты. Например, на Востоке популярна сладость под названием «козинаки», главным ингредиентом которой являются очищенные и слегка поджаренные семечки.

В салатах семена подсолнуха встречаются наиболее часто. Ими нередко заменяют дорогие кедровые орешки, т. к. семечки обходятся намного дешевле, но при этом заметно улучшают питательность и вкусовые свойства блюда.

Чаще всего в кулинарии используются поджаренные семечки подсолнечника, которые считаются менее полезными, чем сырые, но при этом более вкусными и ароматными.

И, конечно, русская кухня не обходится без получаемого из семечек подсолнечного масла, которое нашло применение практически во всех блюдах: супах, борщах, блинах, пирогах, салатах и  т. д.

Польза семечек подсолнечника и лечение

О пользе семечек подсолнечника и целесообразности их использования в лечении и профилактике болезней не один год ведутся споры. Однако уникальный состав семян все-таки позволяет говорить об их несомненной пользе для человеческого организма, давно известной народной медицине, а сейчас все более поддерживаемой и официальной.

Благодаря присутствию в их составе антиоксидантов (витамин Е, ненасыщенные жирные кислоты) семечки подсолнечника защищают организм от свободных радикалов, улучшают состояние ногтей и волос, выравнивают кожные покровы и противостоят старению.

Они полезны для профилактики заболеваний сердца и сосудов.

Семечки – эффективное слабительное, а также желчегонное средство. Они благотворно влияют на работу ЖКТ в целом, стимулируя пищеварение и выравнивая кислотно-щелочной баланс.

Однако все эти полезные свойства присущи сырым неочищенным семенам подсолнечника. При обжаривании часть ценных веществ распадается. А после очищения ядра семечек окисляются. Так что желательно есть их в сыром или слегка поджаренном виде, очищая непосредственно перед употреблением.

Вред семечек подсолнечника и противопоказания

Семечки подсолнечника не относятся к разряду вредных продуктов с большим количеством противопоказаний, но вред организму все-таки могут причинить, если использовать их неправильно.

Во-первых, употреблять в пищу можно только свежие семечки, наиболее богатыми полезными веществами. Чем дольше они хранятся, тем меньше остается в них ценных компонентов состава, а вот вредные (например, кадмий), напротив, накапливаются. Ни в коем случае нельзя есть прогорклые семена подсолнечника. И масло из них (оно имеет характерный запах) добавлять в пищу тоже не стоит.

Во-вторых, семечки подсолнечника очень калорийны. Это вообще один из самых калорийных продуктов, в 100 г которого содержится порядка 600 кКал. К тому же они еще и жирные. И хотя содержащиеся в них жиры легко усваиваются организмом, злоупотреблять семечками все равно нельзя. Это может очень негативно сказаться на фигуре и, кстати, ухудшить работу ЖКТ, в который попадет слишком много клетчатки, с освоением которой он просто не справится.

В-третьих, ежедневное продолжительное щелканье семечек подсолнечника может привести к разрушению зубной эмали и потемнению зубов. А там и до кариеса недалеко.

А еще, семечки, если их пережарить, могут спровоцировать изжогу и вызвать раздражение стенок желудка. Это особенно опасно при обострении гастрита, язвы и сбоях в работе печени. Они также раздражают горло и связки, из-за чего жареные семечки подсолнечника не рекомендованы певцам.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Вкусный салат из огурцов и запеченной тыквы

35 мин.

Халва домашняя из семечек

780 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Крахмал7.1 г
  Моно- и дисахариды3.4 г
  Насыщеные жирные кислоты5.7 г
  Зола2.9 г
  Вода8 г
  Пищевые волокна5 г

Витамины

Минеральные вещества

Семечки подсолнуха польза и вред для организма мужчин и женщин

Семечки подсолнуха – невероятно полезный, вкусный и питательный продукт, горячо любимый вот уже многими поколениями славян. Многие из нас не представляют себе жизни без приятного щелканья кожуры под пальцами и поедания вкусных, хорошо прожаренных ядрышек. Но чтобы не навредить себе, вы должны знать о пользе и вреде этого продукта для женщин и мужчин. Об этом мы и поведаем сегодня.

Семечки подсолнуха: состав, калорийность

Семечки подсолнуха – потрясающий продукт, который по питательности можно сравнить с яйцами и даже мясом, но при этом усваиваются они намного быстрее и легче последнего. В семечках подсолнуха содержится огромное количество витамина D. По его количеству они могут соперничать даже с печенью трески, а она – несомненный лидер по содержанию этого витамина.

Также семечки содержат немалое количество дубильных веществ, каротиноидов, фосфора, калия и магния, такого важного для работы сердечной мышцы. Помимо всех вышеперечисленных элементов семечки содержат витамины А, Е и витамины группы В.

Семечки содержат много полезных микроэлементов

Семечки из-за различных элементов в своем составе являются достаточно калорийным продуктом. В 100 г семечек подсолнуха содержится просто огромное количество калорий – более 700 кКал. Это значение превышает не только показатель многих плодовоовощных культур, но и хлеба, и даже мяса.

Существенное отличие семечек от остальных продуктов – они сохраняют все полезные элементы значительно дольше других продуктов – до полугода.

Полезные свойства и вред от семечек подсолнуха

В зависимости от вида обработки семечек полезные свойства этого продукта могут существенно отличаться. Рассмотрим детально каждый из них.

Жареные и очищенные от кожуры

Обжаренные семечки содержат те же полезные элементы, что и сырые, но, к сожалению, в значительно меньшем количестве. Употребление сырых либо жареных семечек подсолнуха рекомендовано в таких целях:

  1. Для снижения уровня холестерина. Содержащиеся в семечках подсолнуха жирные кислоты способны регулировать количество холестерина в человеческом организме.
  2. Семечки подсолнуха содержат различные волокна, которые регулируют работу кишечника.
  3. Употребление семечек в большом количестве – отличный способ повысить иммунитет, что является настоящим спасением для тех, кто в недавнем времени пережил инфекционное заболевание.
  4. Ядра подсолнуха обязательно должны быть в рационе сердечников, тех, кто страдает болезнями печени, атеросклерозом и тех, кто недавно пережил инфаркт.
  5. Семечки – отличное средство для улучшения состояния кожи, волос и ногтей, поэтому их можно считать своеобразным косметическим средством.
  6. Семечки подсолнечника, благодаря разнообразным микроэлементам в своем составе смело можно употреблять в пищу для укрепления костной ткани, стимуляции роста количества эритроцитов в крови, снижения артериального давления. Семечки – превосходное «обезболивающее» при мышечных болях.
  7. В сыром виде способствуют более быстрому заживлению ран.

Отдельно стоит сказать пару слов о вреде от семечек в кожуре и очищенных. Так, кожура защищает семечки от окислительных процессов жиров, содержащихся в ядрах, поэтому лучше употреблять только семечки, которые продают в кожуре. Кроме того, употребление семечек в больших количествах может вызвать продолжительную изжогу.

Ввиду своей калорийности, семечки противопоказаны лицам, склонным к полноте, поскольку они легко съедаются в большом количестве и затем так же быстро дают нежелательный эффект.

Белый семечки

Семена подсолнечника содержат некоторые элементы, которые обволакивают голосовые связки, влияя на них не лучшим образом. Поэтому употребление семечек противопоказано тем, кто занимается пением или выступает на публике.

Очень важно избегать употребления «старых» семечек, поскольку со временем в них накапливается большое количество кадмия, который оказывает разрушительное влияние на нервную систему и почки.

Совет. Если вы страдаете от постоянных стрессов на работе, переживаете депрессию или испытываете временную психоэмоциональную нагрузку, то купите несколько стаканов неочищенных семечек и обжарьте их дома, либо купите уже готовые, в упаковке. Съедайте полстакана ядрышек каждый день, причем, лущить семечки лучше руками. Эффект будет потрясающим.

Белые семечки подсолнуха

О существовании белого сорта семечек многие узнали не так давно, но он уже успел завоевать свое место наравне с обычными семечками подсолнуха. Белые семечки в некоторой степени отличаются от обычных: легко чистятся, очень крупные, не оставляют следов на руках, с ореховым привкусом.

Такие семечки содержат аминокислоты, нормализующие жировой обмен в организме, а также значительное количество витамина А, Е и D (что делает его незаменимым продуктом для людей, страдающих ломкостью костей). Магний в составе белых семечек укрепляет иммунную систему, поддерживает работу сердца, а цинк – укрепляет волосяные луковицы и делает волосы блестящими и послушными.

Пророщенные семечки подсолнуха

Ростки семян подсолнуха – невероятно ценный продукт, польза от употребления которого просто зашкаливает. Так, пророщенные семечки содержат большое количество токоферола (витамина Е), который поддерживает нормальную работу репродуктивной системы, мышечных и печеночных клеток.

Также пророщенные семечки богаты клетчаткой, которая помогает очищать тело от вредных токсинов и нормализует моторику ЖКТ.

Пророщенные семечки имеют в своем составе такие редкие элементы как хром и литий, которые способны предотвратить нервное истощение. Кроме того, они – источник фолиевой кислоты, которая просто незаменима для беременных и тех, кот страдает заболеваниями щитовидной железы.

Нельзя сказать, что ростки подсолнечника чем-то вредны, скорее, следует осторожно их принимать тем, кто страдает мочекаменной болезнью, поскольку от употребления ростков могут возникнуть боли или метеоризм на фоне выхода камней/песка. Язвенникам не следует сильно увлекаться этим продуктом, так как содержащаяся в нем клетчатка может нарушить работу ослабленного пищеварительного тракта. А тем, кто страдает от непереносимости глютена и вовсе стоит воздержаться от употребления проросших семечек подсолнуха.

Мы ознакомили вас с полезными свойствами семечек подсолнуха, а также рассказали о том, какой вред они могут нанести. Употребляйте этот продукт в разумных количествах и положительный результат обеспечен. Будьте здоровы!

Польза и вред семечек: видео

Семена подсолнечника: фото

(PDF) Накопление микроэлементов и питательных веществ в растениях подсолнечника через два года после разлива шахты Азнальколлар

256 P. Madejon et al. / The Science of the Total Environment 307 (2003) 239–257

´

предлагается в качестве подходящих растений для стабилизации почвы

(Madejon et al., 2002).

´

В других случаях загрязнения почвы тяжелыми металлами

несколько общих сельскохозяйственных и садовых культур

были показаны для фитостабилизации

(Saxena et al., 1999). Мы предлагаем использовать подсолнечник

для реабилитационных мероприятий в почвах, загрязненных металлами

. Это быстрорастущая культура,

которой способствует стабилизации почвы. Его жесткие листья

и стебли редко поедаются животными. Семена

(активно поедаемые птицами) имеют очень низкую концентрацию

потенциально токсичных элементов и представляют

низкого риска для пищевой сети. Кроме того, равномерный сбор семян и производство масла на

(используется для промышленных целей

) может снизить чистую стоимость задачи восстановления на

.

Выражение признательности

Это исследование проводилось в рамках программы

«Programa de Investigacion del Corredor Verde

´

(PICOVER)» при финансовой поддержке «Con-

sejerıa de Medio Ambiente». Региональное правительство -

´

(Хунта де Андалусия), Испания. Мы благодарим

´

J.M. Alegre за помощь в отборе проб и Juan Mara-

non за предоставление помещений на ферме Собербина для выращивания подсолнечника

˜´

.Концентрации микроэлементов

в растениях были определены в Центре научного приборостроения

(доктор О. Казалла, Университет

, Гранада).

Ссылки

Ayora C, Barettino D, Carrera J, Manzano M, Mediavilla C,

редакторы. Las aguas y los suelos tras el accidente de Aznal-

воротник. Bol Geol Minero 2001; 112: 1–294.

´

Баргаглы Р. Микроэлементы в наземных растениях. Эко-

сиологический подход к биомониторингу и биологическому восстановлению.Бер-

лин: Springer-Verlag, 1998. с. 324.

Blamey FPC, Золлингер Р.К., Шнайтер А.А. Подсолнечник выращивание и выращивание

,

. В кн .: Шнайтер А.А., редактор. Подсолнечник техн-

нология и производство. Мэдисон, США: ASA, 1997. стр. 595 -

670.

Bowen HJM. Экологическая химия элементов. Lon-

don: Academic Press, 1979. стр. 333.

Cabrera F, Clemente L, Dıaz Barrientos E, Lopez R, Murillo

´´

JM.Загрязнение тяжелыми металлами почв, пострадавших в результате токсического наводнения Guadia-

mar. Sci Total Environ 1999; 242: 117–129.

Cabrera F, Clemente L, Cordon R, Hurtado MD, Lopez R,

´´

Madejon P, Maranon T, Moreno F, Murillo JM, Nagel I.

´˜´

Загрязнение почв тяжелыми металлами реки Гуадиамар

Долина. В: Дель Вальс А., Бласко Дж., Редакторы. Комплексная оценка -

и управление экосистемами, затронутыми разливом

Aznalcollar (Юго-запад, Испания).IOCyICAMy

Технический отчет ЮНЕСКО, 2003 г. (в печати).

Чейни Р.Л. Накопление токсичных элементов в почвах и сельскохозяйственных культурах:

для защиты плодородия почвы и сельскохозяйственных пищевых цепочек. В: Bar-

Yosef B, Barrow NJ, Goldshmid J, редакторы. Неорганические загрязнения

загрязняющих веществ в зоне Вадозе. Берлин: Springer-Verlag, 1989.

стр. 140–158.

Эрнст ВОЗ, Verkleij JAC, Schat H. Устойчивость растений к металлам.

Acta Bot Neerl 1992; 41: 229–248.

Galan E, Gonzalez I, Fernandez-Caliani JC. Остаточное загрязнение

´´

нагрузка на почву в результате горных работ в Азнальколлар (Испания)

´

разлив после операций по очистке. Sci Total Environ

2002; 286: 167–179.

Griepink B, Muntau H. Сертификация содержания (масса

фракций

) As, B, Cd, Cu, Hg, Mn, Mo, Ni, Pb, Sb, Se

и Zn в траве ржи, CRM 281, Отчет № EUR 11839 EN.

Люксембург, 1987.

Griepink B, Muntau H. Сертификация содержания (массовая доля

) мышьяка, кадмия, меди, свинца, селена и

цинка в морском салате (Ulva lactuca), СО № 279, Отчет

нет. 11185 EN., Люксембург, 1988.

Гримальт Дж.О., Феррер М., Макферсон Э. Авария на хвостохранилище шахты

в Азнальколларе. Sci Total Environ 1999; 242: 3–11.

Хаби В.А., Рассел М.П., ​​Скогли Э.О. Испытание почв на калий-

кремний, кальций и магний.В: Вестерман Р.Л., редактор.

Испытание почвы и анализ растений. Мэдисон, Висконсин: Soil

Научное общество Америки, 1990. стр. 181–227.

Hapke HJ. Накопление металла в пищевой цепи и загрузка

кормов и продуктов питания. В: Мериан Э., редактор. Металлы и их

соединения в окружающей среде. Возникновение, анализ и биологическая значимость

. Нью-Йорк: Вайнхайм, 1991. стр. 469–

479.

Hapke HJ. Передача тяжелых металлов в пищевой цепи человеку.

В: Родригес-Барруэко С., редактор. Удобрения и окружающая среда -

´

мент. Дордрехт: Kluwer, 1996. стр. 431–436.

Хунта Андалусии. Corredor Verde del Guadiamar, Abril

´

1998 – Abril 2001. Consejerıa de Medio Ambiente de la

´

Junta de Andalucıa. Sevilla, 2001, pp 70.

´

Кабата-Пендиас А., Пендиас Х. Микроэлементы в почвах и

растениях. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press, 1992.п. 365.

Камнев А.А., Ван дер Лели Д. Химико-биологические

параметры как инструменты для оценки и улучшения тяжелых металлов

фиторемедиация. Biosci Rep 2000; 20: 239–258.

Клоке А., Зауэрбек Д.Р., Веттер Х. Загрязнение растений

и почв тяжелыми металлами и перенос металлов в наземных пищевых цепях

. В: Nriagu JO, редактор. Смена металла

циклов и здоровье человека. Берлин: Springer-Verlag, 1984. стр.

113–141.

Lopez-Pamo E, Barettino D, Anton-Pacheco C, Ortiz G, Aranz

´´´

JC, Gumiel JC, Martınez-Pledel M, Aparicio O, Montouto

´

O. разлив пиритового ила Aznalcollar и его воздействие на почвы

´

. Sci Total Environ 1999; 242: 57–88.

Мадейон П., Мурильо Дж. М., Маранон Т., Кабрера Ф., Лопес Р.

´˜´´

Биоаккумуляция As, Cd, Cu, Fe и Pb в диких травах

Питание, польза для здоровья и способы их употребления

Семена подсолнечника популярны в приготовлении смеси, многозернового хлеба и пищевых батончиков, а также для перекусов прямо из пакета.

Они богаты полезными жирами, полезными растительными соединениями, а также несколькими витаминами и минералами.

Эти питательные вещества могут сыграть роль в снижении риска общих проблем со здоровьем, включая болезни сердца и диабет 2 типа.

Вот все, что вам нужно знать о семечках подсолнечника, включая их питание, пользу и способы их употребления.

Семена подсолнечника технически являются плодами растения подсолнечника ( Helianthus annuus ) (1).

Семена собирают с крупных цветочных головок растения, размер которых может достигать более 12 дюймов (30.5 см) в диаметре. Одна кочан подсолнечника может содержать до 2000 семян (2).

Подсолнечник подразделяется на два основных типа. Один вид выращивают для семян, которые вы едите, а другой, который в большинстве своем выращивается на фермах, выращивают для масла (1).

Семечки, которые вы едите, заключены в несъедобные скорлупы с черно-белыми полосами, также называемые скорлупой. Те, которые используются для получения подсолнечного масла, имеют прочную черную скорлупу.

Семена подсолнечника имеют мягкий ореховый вкус и плотную, но нежную консистенцию.Их часто жарят, чтобы улучшить вкус, но вы также можете купить их в сыром виде.

Резюме

Семена подсолнечника получают из больших цветочных головок растения подсолнечника. Съедобный сорт имеет мягкий ореховый вкус.

Подсолнухи содержат много питательных веществ в крошечных семенах.

Основными питательными веществами в 1 унции (30 граммов или 1/4 стакана) очищенных и обжаренных семян подсолнечника являются (3):

Семена подсолнечника могут помочь снизить кровяное давление, холестерин и сахар в крови, поскольку они содержат витамин Е, магний, белок, линолевые жирные кислоты и некоторые растительные соединения (1, 6, 7, 8).

Кроме того, исследования связывают семена подсолнечника с множеством других преимуществ для здоровья.

Воспаление

В то время как кратковременное воспаление является естественным иммунным ответом, хроническое воспаление является фактором риска многих хронических заболеваний (9, 10).

Например, повышенный уровень в крови маркера воспаления С-реактивного белка связан с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета 2 типа (11).

В исследовании, проведенном с участием более 6000 взрослых, у тех, кто сообщил, что ел семена подсолнечника и другие семена не менее пяти раз в неделю, уровень С-реактивного белка был на 32% ниже, чем у людей, которые не ели семян (11).

Хотя исследования этого типа не могут доказать причинно-следственные связи, известно, что витамин Е, которого много в семенах подсолнечника, помогает снизить уровень С-реактивного белка (12).

Флавоноиды и другие растительные соединения в семенах подсолнечника также помогают уменьшить воспаление (6).

Болезни сердца

Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечных заболеваний, которые могут привести к сердечному приступу или инсульту (13).

Соединение в семенах подсолнечника блокирует фермент, вызывающий сужение кровеносных сосудов.В результате это может помочь вашим кровеносным сосудам расслабиться, снизив кровяное давление. Магний в семенах подсолнечника также помогает снизить уровень артериального давления (6, 7).

Кроме того, семена подсолнечника богаты ненасыщенными жирными кислотами, особенно линолевой кислотой. Ваше тело использует линолевую кислоту для создания гормоноподобного соединения, которое расслабляет кровеносные сосуды, способствуя снижению артериального давления. Эта жирная кислота также помогает снизить уровень холестерина (14, 15).

В ходе трехнедельного исследования женщины с диабетом 2 типа, которые ежедневно ели 30 граммов семян подсолнечника в рамках сбалансированной диеты, испытали снижение систолического артериального давления на 5% (максимальное значение в показаниях) ( 7).

Участники также отметили снижение «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов на 9% и 12% соответственно (7).

Кроме того, в обзоре 13 исследований, люди с самым высоким потреблением линолевой кислоты имели на 15% более низкий риск сердечных заболеваний, таких как сердечный приступ, и на 21% более низкий риск смерти от сердечных заболеваний по сравнению с людьми с самое низкое потребление (16).

Диабет

Влияние семян подсолнечника на уровень сахара в крови и диабет 2 типа было проверено в нескольких исследованиях и кажется многообещающим, но необходимы дополнительные исследования (7, 17).

Исследования показывают, что люди, которые ежедневно употребляют 30 граммов семян подсолнечника в рамках здоровой диеты, могут снизить уровень сахара в крови натощак примерно на 10% в течение шести месяцев по сравнению с одной только здоровой диетой (7, 18).

Снижающий уровень сахара в крови эффект семян подсолнечника может частично быть обусловлен растительным соединением хлорогеновой кислоты (19, 20).

Исследования также показывают, что добавление семян подсолнечника в такие продукты, как хлеб, может помочь снизить влияние углеводов на уровень сахара в крови. Белок и жир в семенах замедляют скорость опорожнения желудка, позволяя более постепенно высвобождать сахар из углеводов (21, 22).

Резюме

Семена подсолнечника содержат питательные вещества и растительные соединения, которые помогают снизить риск воспалений, сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Хотя семена подсолнечника полезны, у них есть несколько потенциальных недостатков.

Калорийность и натрий

Хотя семена подсолнечника богаты питательными веществами, они относительно высококалорийны.

Поедание семян в скорлупе - это простой способ замедлить темп еды и потребление калорий во время перекуса, так как требуется время, чтобы раскрыться и выплюнуть каждую скорлупу.

Однако, если вы следите за потреблением соли, имейте в виду, что скорлупа, которую люди обычно всасывают перед тем, как ее вскрыть, часто покрыта более чем 2500 мг натрия - 108% от РСНП - на 1 / 4 стакана (30 грамм) (23).

Содержание натрия может не быть очевидным, если на этикетке представлена ​​информация о пищевой ценности только съедобной части - ядер внутри скорлупы. Некоторые бренды продают версии с пониженным содержанием натрия.

Кадмий

Еще одной причиной умеренного употребления семян подсолнечника является содержание в них кадмия.Этот тяжелый металл может нанести вред вашим почкам, если вы подвергаетесь воздействию больших количеств в течение длительного периода (24).

Подсолнечник, как правило, поглощает кадмий из почвы и откладывает его в своих семенах, поэтому они содержат несколько большее количество кадмия, чем большинство других продуктов (25, 26).

ВОЗ рекомендует недельный лимит кадмия в 490 микрограммов (мкг) для взрослого весом 154 фунта (70 кг) (26).

Когда люди ели 9 унций (255 граммов) семян подсолнечника в неделю в течение одного года, их среднее расчетное потребление кадмия увеличивалось с 65 мкг до 175 мкг в неделю.Тем не менее, это количество не повысило уровень кадмия в крови и не повредило почки (25).

Таким образом, вам не следует беспокоиться о том, чтобы есть разумное количество семян подсолнечника, например 30 граммов в день, но вы не должны есть целый мешок за день.

Проросшие семена

Проращивание - все более популярный метод подготовки семян.

Иногда семена заражены вредными бактериями, такими как Salmonella , которые могут процветать в теплых и влажных условиях прорастания (27).

Это особенно важно для сырых проросших семян подсолнечника, которые не могли быть нагреты выше 118 ℉ (48 ℃).

Сушка семян подсолнечника при более высоких температурах помогает уничтожить вредные бактерии. Одно исследование показало, что сушка частично проросших семян подсолнечника при температуре 122 ℉ (50 ℃) и выше значительно снижает присутствие Salmonella (27).

Если в некоторых продуктах обнаруживается бактериальное загрязнение, их можно отозвать - как это произошло с сырыми проросшими семенами подсолнечника.Никогда не ешьте отозванные продукты.

Закупорка стула

Одновременное употребление большого количества семян подсолнечника иногда приводило к закупорке фекалий или закупорке стула как у детей, так и у взрослых (28, 29).

Употребление семян подсолнечника в скорлупе может увеличить ваши шансы на фекальную пробку, поскольку вы можете непреднамеренно съесть фрагменты скорлупы, которые ваше тело не может переварить (28).

Поражение кишечника может привести к невозможности опорожнения кишечника. Вашему врачу может потребоваться удалить закупорку, пока вы находитесь под общей анестезией.

Помимо запора из-за закупорки каловых масс, у вас может выделяться жидкий стул вокруг закупорки и, помимо других симптомов, возникать боли в животе и тошнота.

Аллергия

Хотя аллергия на семена подсолнечника относительно редка, о некоторых случаях сообщалось. Реакции могут включать астму, отек во рту, зуд во рту, сенную лихорадку, кожную сыпь, поражения, рвоту и анафилаксию (2, 30, 31, 32).

Аллергенами являются различные белки семян.Масло из семян подсолнечника - жареные, измельченные семена - может быть столь же аллергенным, как и цельные семена (32).

Рафинированное подсолнечное масло с гораздо меньшей вероятностью будет содержать достаточное количество аллергенных белков, но в редких случаях высокочувствительные люди реагируют на следовые количества в масле (30, 31).

Аллергия на семена подсолнечника чаще встречается у людей, контактирующих с растениями или семенами подсолнечника в рамках своей работы, например, у фермеров подсолнечника и птицеводов (2).

Кормление домашних птиц семенами подсолнечника в вашем доме может выделять эти аллергены в воздух, который вы вдыхаете.Маленькие дети могут стать сенсибилизированными к семенам подсолнечника из-за воздействия белков через поврежденную кожу (32, 33, 34).

Помимо пищевой аллергии, у некоторых людей развивается аллергия на прикосновение к семенам подсолнечника, например, при приготовлении дрожжевого хлеба с семенами подсолнечника, что приводит к таким реакциям, как зуд и воспаление рук (31).

Резюме

Измеряйте порции семян подсолнечника, чтобы избежать чрезмерного потребления калорий и потенциально высокого воздействия кадмия. Хотя это случается нечасто, возможно бактериальное заражение проросших семян, аллергия на семена подсолнечника и кишечная непроходимость.

Семена подсолнечника продаются в скорлупе или в виде очищенных ядер.

Те, что остались в скорлупе, обычно едят, раскалывая их зубами, а затем выплевывая скорлупу - это нельзя есть. Эти семена являются особенно популярной закуской во время бейсбольных игр и других спортивных игр на открытом воздухе.

Семечки подсолнечника в скорлупе более универсальны. Вот несколько способов, которыми их можно есть:

  • Добавить к смеси.
  • Добавьте домашние батончики из мюсли.
  • Посыпать листовым зеленым салатом.
  • Добавьте горячие или холодные каши.
  • Посыпьте парфе из фруктов или йогурта.
  • Добавляйте в жаркое.
  • Добавить в салат из тунца или курицы.
  • Посыпать тушеные овощи.
  • Добавить в вегетарианские бургеры.
  • Используйте вместо кедровых орехов в соусе песто.
  • Верхние запеканки.
  • Измельчите семена и используйте в качестве покрытия для рыбы.
  • Добавляйте в выпечку, например, в хлеб и кексы.
  • Обмакните яблоко или банан в подсолнечное масло.

Семечки подсолнечника при запекании могут стать сине-зелеными. Это связано с безвредной химической реакцией между хлорогеновой кислотой семян и пищевой содой, но вы можете уменьшить количество пищевой соды, чтобы минимизировать эту реакцию (35).

Наконец, семена подсолнечника могут стать прогорклыми из-за высокого содержания жира. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере, чтобы защитить от прогорклости.

Резюме

Неочищенные семена подсолнечника являются популярной закуской, в то время как очищенные от скорлупы их можно есть горстями или добавлять в любое количество продуктов, например, в миксы, салаты и выпечку.

Из семечек подсолнечника можно получить хрустящую ореховую закуску и вкусное дополнение к бесчисленным блюдам.

Они содержат различные питательные вещества и растительные соединения, которые могут помочь в борьбе с воспалениями, сердечными заболеваниями и диабетом 2 типа.

Тем не менее, они калорийны и могут вызвать нежелательные побочные эффекты, если вы съедите слишком много.

Факты о семенах подсолнечника, их польза для здоровья и пищевая ценность

Семена подсолнечника Краткая информация
Имя: Семечки подсолнечника
Научное название: Подсолнечник годовой
Происхождение Родом из Северной Америки.
Формы длиной от 6 мм до 10 мм, конический
Телесный от серого к белому
калорий 818 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества Витамин E (328,27%)
Медь (280,00%)
Всего жиров (205,83%)
Витамин B1 (172,67%)
Витамин B6 (144,85%)
Польза для здоровья Здоровье кожи, Помощь в похудении, Здоровье волос, Контроль холестерина, Уравновешивание уровня гормонов
Семена подсолнечника являются бонусом к красивому подсолнечнику, который представляет собой растение с желтыми лепестками-лучами, которые возникают из ярко-желтого, усеянного семенами центра.Helianthus annuus отражает солнечный вид. Гелиос - это греческое слово, обозначающее солнце, а анфос - греческое слово, обозначающее цветок. Подсолнечник дает семена серовато-зеленого или черного цвета, которые заключены в серые или черные оболочки каплевидной формы с белыми и черными полосами. Эти семена богаты маслом и являются основным источником полиненасыщенных масел. Очищенные семечки обладают мягким ореховым вкусом и плотной консистенцией.

Однолетний вид подсолнечника выращивают в качестве культуры для получения съедобных плодов, также называемых семенами подсолнечника и пищевым маслом.Он также используется в качестве корма для домашнего скота, птицы и используется в промышленности. Впервые это растение было одомашнено в Америке. Это широко разветвленное однолетнее растение с множеством цветочных головок. Подсолнечник имеет крупные одиночные соцветия на неразветвленном стебле. В 16 -х годах века семена подсолнечника были завезены из Америки в Европу, и затем подсолнечное масло было широко распространено в качестве ингредиента для приготовления пищи.

У этого полевого цветка большой и крепкий центральный стебель высотой от 3 до 9 футов.Боковых стеблей ближе к вершине мало, но в целом они высокие и столбчатые. Центральный стебель теретический, от светло-зеленого до красновато-зеленого, покрытый жесткими раскидистыми волосками. Листья крупные, чередующиеся, размером 8 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину. Он яйцевидно-сердцевидный, сердцевидный или яйцевидный с тонкими зубчатыми краями, хотя некоторые небольшие верхние листья ланцетные и с гладкими краями. Верхняя поверхность листьев покрыта короткими жесткими волосками и тускло-зеленого цвета. Черешки светло-зелено-красновато-зеленого цвета, покрытые короткими жесткими волосками.Головка цветка напоминает ромашку, которая состоит из различных центральных дисковых соцветий, каждый размером 1/8 дюйма в поперечнике, от желтого до коричневого. Его окружают от 20 до 40 лучевых цветков. Лепестки желтые. Каждая головка цветка имеет диаметр от 3 до 5 дюймов. Среднее растение имеет от 1 до 12 таких цветочных головок и цветет с середины до конца лета. За дисковыми соцветиями идут крупные семена яйцевидной формы, несколько уплощенной формы.

Семена подсолнечника - уникальная пища, богатая различными необходимыми питательными веществами, такими как медь, витамин E, витамин B, такой как фосфор, тиамин и селен.Семена подсолнечника являются здоровым источником незаменимых жирных кислот, таких как линолевая кислота, а также содержат аминокислоты, клетчатку и фитостерины. Семена подсолнечника являются здоровыми источниками жиров, которые помогают строить клеточные мембраны, помогают замедлить всасывание пищи, позволяют организму сбалансировать мембраны и действуют как переносчик жизненно важных жирорастворимых витаминов D, A, K и E.

История

Подсолнечник произрастает в Северной Америке. Факты свидетельствуют о том, что подсолнечник культивировали еще 3000 лет назад.C. коренных американцев. Тем не менее, он был обнаружен и доставлен в Европу, а затем распространился в Россию, где он коммерциализируется как урожай и собирают для получения масла. В конце 1800-х годов их вернули в Северную Америку, где они широко известны благодаря семенам, маслу и добавкам в сад.

Семена подсолнечника - отличный источник питательных веществ, таких как витамин Е, который также называют гамма-токоферолом. Витамин Е - это антиоксидант, содержащийся в семенах и орехах, который содержится в семенах подсолнечника, который помогает противодействовать повреждению свободными радикалами.

Семена подсолнечника в значительной степени способствуют укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы, поскольку они способны снижать уровень плохого холестерина и предотвращать гипертонию, предотвращать рак, мышечные спазмы, головные боли, здоровую кожу и улучшать детоксикацию.

Семена подсолнечника считаются более полезными для сердца, так как содержат большое количество линолевой кислоты, которая является незаменимой жирной кислотой. Семена подсолнечника - отличный источник аминокислот, пищевых волокон, витамина B, витамина E и минералов, таких как медь, магний, железо, калий, марганец, кальций, фосфор, селен и цинк.

Семена подсолнечника содержат полезные мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, которые снижают вероятность сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Кроме того, четверть стакана семян подсолнечника обеспечивает 20 мг витамина Е, что составляет около 90% от рекомендуемой суточной нормы. Этот витамин предотвращает повреждение свободными радикалами и поддерживает здоровье на клеточном уровне, а также снижает уровень холестерина.

  1. Здоровье кожи

Семена подсолнечника содержат большое количество витамина Е, который обеспечивает 80% дневной потребности за счет стакана этих семян.При добавлении в рацион он обладает антиоксидантными свойствами. Витамин Е действует как антиоксидант для кожи и омолаживает кожу, улучшая кровообращение и уменьшая появление морщин.

  1. Помогите похудеть

Семена подсолнечника содержат большое количество калорий, а также содержат большое количество пищевых волокон. Ускоряет процесс пищеварения и снижает уровень холестерина. Кроме того, клетчатка заставляет тело чувствовать себя сытым и предотвращает переедание.

  1. Здоровье волос

Регулярное употребление семян подсолнечника обеспечивает отличный тон и текстуру. Витамин Е отлично подходит для здоровья кожи и волос. Помимо антиоксидантов и минералов, семена содержат железо, которое улучшает кровообращение и способствует притоку крови к коже головы, стимулируя рост волос.

  1. Контролирует холестерин

Семена подсолнечника содержат фитостерины, которые, как было доказано, являются соединением, контролирующим холестерин.Семена помогают защитить здоровье сердца, снижая уровень холестерина и отложения налета в артериях и кровеносных сосудах.

  1. Сбалансировать уровень гормона

Исследования показали, что семена подсолнечника помогают в функциях щитовидной железы, которая отвечает за контроль различных гормональных процессов в организме.

  1. Здоровье пищеварительной системы

Пищевые волокна помогают оптимизировать пищеварение, увеличивая объем стула и улучшая перистальтику.Он также способствует бактериальному балансу в кишечнике и способствует эффективному усвоению питательных веществ.

  1. Профилактика рака

Исследования показали, что селен помогает предотвратить возникновение рака. Он замедляет окислительный стресс и нейтрализует свободные радикалы, прежде чем нанесет слишком большой ущерб. Исследования показали, что семена подсолнечника помогают предотвратить рак за счет диеты с высоким содержанием питательных веществ. Семена подсолнечника содержат антиоксиданты, витамины и микроэлементы, которые помогают снизить окислительный стресс.Исследование показывает, что питательные вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, содержат химиопрофилактические соединения, которые помогают вылечить ранние фазы развития рака и предотвратить рост опухоли.

Исследование также показывает, что витамин Е защищает мужчин от рака простаты. Новое проведенное исследование показывает, что он снижает вероятность рака легких. Он содержит селен, который необходим для предотвращения рака груди. Было показано, что селен помогает восстанавливать ДНК и очищать организм от вредных поврежденных клеток.Селен помогает организму предотвратить распространение раковых клеток и замедлить рост опухоли.

  1. Повышает настроение

Магний способствует улучшению настроения и темперамента. Семена подсолнечника содержат умеренное количество минеральных веществ. Это отличная закуска, полезная для тех, кто страдает депрессией или тревогой.

  1. Крепкий сон

Магний улучшает сон, поскольку он превращает триптофан в серотонин.Это пищевой гормон, который расслабляет тело и подготавливает ко сну.

  1. Лечить гипертонию

Магний играет жизненно важную роль в кальциевых каналах организма, которые оказывают большое влияние на баланс электролитов, а также на кровяное давление. Около 1/4 тыс. стакана этих семян удовлетворяют 30% суточной потребности в магнии. Это прекрасное средство для лечения таких симптомов, как гипертония.

  1. Здоровье сердца

Витамин Е - это антиоксидант, который помогает уменьшить вредное воспаление в организме, ведущее к различным заболеваниям.Его также называют гамма-токоферолом, который является мощным антиоксидантом, который содержится в семенах и орехах, включая семена подсолнечника. Исследования показывают, что высокий уровень воспаления коррелирует с увеличением шансов сердечных заболеваний, рака, инсульта, диабета и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Частое употребление семян подсолнечника помогает сбалансировать уровень холестерина, снижает высокое кровяное давление, гипертонию, а также защищает от болезней сердца.

  1. Лечить остеопороз

Семена подсолнечника содержат большое количество необходимого минерального магния. Магний выполняет различные функции в организме: он уравновешивает кальций в клетках, имеет решающее значение для общего здоровья сердечно-сосудистой системы и способствует здоровому кровяному давлению. Он также отвечает за поддержание здоровой структуры скелета и предотвращение состояний, связанных с потерей минеральной плотности костей, таких как остеопороз. Магний помогает уменьшить хронические мигренозные головные боли, хроническую усталость, запоры и симптомы, связанные с расстройствами настроения, такими как тревога и депрессия.

Семена подсолнечника - отличный источник витамина B, такого как витамин B5, также называемый пантотеновой кислотой. Витамин B5 играет жизненно важную роль в метаболизме энергии, поскольку он действует как кофермент, который участвует в химических реакциях в организме, производящих энергию. Пантотеновая кислота играет важную роль в регулировании гормонов, синтезе жира и поддерживает здоровую функцию мозга. Дефицит витамина B5 связан с такими симптомами, как мышечные судороги, усталость и подошвенный фасциит, который представляет собой болезненную травму голени и стопы и обычно встречается у спортсменов.

  1. Лечение диабета

Диета, богатая семенами и орехами, помогает снизить гипергликемию, а также сбалансировать уровень сахара в крови. Это также снижает вероятность развития метаболического синдрома, такого как инсулинорезистентность или диабет. Несбалансированный уровень сахара в крови и резистентность к инсулину приводит к увеличению веса, воспалению и аутоиммунным реакциям. Питательные вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, помогают предотвратить провалы и всплески сахара в крови, с которыми сталкивается большинство людей из-за диет, богатых рафинированными зернами, сахаром, обработанными продуктами и подслащенными напитками.

Традиционное использование

  • Мандан, Хидатса, Рис и Гро Вентрес используют семена подсолнечника для снятия усталости.
  • Семена подсолнечника употребляются навахо для стимуляции аппетита.

Меры предосторожности

  • Чрезмерное потребление семян подсолнечника приводит к нежелательному увеличению веса.
  • Может вызывать такие реакции, как чихание, кожный зуд, гастрит, зуд в глазах и рвота у восприимчивых людей.
  • Лицам, страдающим аллергией, следует избегать употребления этих семян.
  • Он содержит небольшое количество пуринов или оксалатов. Поэтому людям с проблемами почек следует избегать употребления семян подсолнечника.
  • Употребление в пищу скорлупы семян подсолнечника может проколоть пищеварительный тракт и привести к расстройству желудка.
  • Поскольку он богат селеном, его чрезмерное потребление вызывает воспаление кожи, страдает перепадами настроения и хронической усталостью.
  • Его чрезмерное потребление может быть вредным для артериального давления и общего состояния сердца.

Как есть

  • Семена употребляются в сыром или вареном виде.
  • Его употребляют в качестве закуски после запекания в духовке.
  • Его также можно перерабатывать в подсолнечное масло.
  • Семечки подсолнечника можно добавлять в салат из курицы, тунца или индейки.
  • Смешанные зеленые салаты можно украсить семечками.
  • Добавьте семена подсолнечника в яичницу-болтунью для улучшения вкуса и текстуры.
  • Семена подсолнечника тонкого помола можно использовать для опудривания мяса.
  • Семена подсолнечника можно посыпать холодными и горячими кашами.
  • Семечки подсолнечника добавляют в тефтели и домашние овощные бургеры.
  • Добавьте его в салат из лосося или тунца.
  • Нанесите масло из семян подсолнечника на тосты с проросшими зернами.
  • Это семя можно добавлять в любую выпечку, включая кексы без зерна, булочки и хлеб.
  • Посыпать ядрами тушеные овощи или блюда из жареного риса.
  • Покройте семена шоколадом, засахаренными и добавленными в кексы и торты.
  • Добавляйте семена в выпечку, запеканки и заправки для салатов.
  • Семена жареные и соленые, которые употребляются в качестве здоровой закуски.
  • Украсить макароны и салаты семечками.
  • В Германии мука из семян используется для изготовления темного хлеба.

Каталожные номера:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=36616#null

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=57

https: // en.wikipedia.org/wiki/Sunflower_seed

https://www.nutrition-and-you.com/sunflower-seeds.html

https://www.healthbeckon.com/benefits-of-sunflower-seeds/

https://www.organicfacts.net/sunflower-seeds.html

Комментарии

комментария

Польза для здоровья семян: кунжута, тыквы, подсолнечника и льна

Семена тыквы, кунжута и подсолнечника являются мощным ударом для здоровья, и беглый взгляд на их содержание питательных веществ покажет вам, почему.

Семена содержат высокий уровень незаменимых жирных кислот, полный спектр аминокислот, необходимых для образования полноценного и усвояемого белка, а также витамины A, B, C и E и минералы кальций, магний, калий, цинк, железо, селен и марганец.

Наш путеводитель по различным витаминам и минералам, включая то, для чего они используются и какие источники являются лучшими, можно найти в нашей подборке витаминов и минералов от А до Я.

«Семена обеспечивают питание и ночлег для следующего поколения растений, поэтому неудивительно, что они представляют собой полноценный корм», - объясняет диетолог Мария Гриффитс.«Они содержат все питательные вещества, необходимые для прорастания, чтобы растение могло полностью прорасти и дать семена следующему поколению», - добавляет она.

Семена настолько богаты питательными веществами, что их не нужно есть много. По словам Марии, одной-двух столовых ложек в день более чем достаточно. Она советует держать на кухонной полке банку с тыквой, семенами льна, кунжута и подсолнечника и придерживаться одного сорта в день или смешивать и сочетать. Они также являются очень универсальной пищей. Попробуйте их в кулинарии для придания аромата рагу или жаркого, в качестве гарнира, посыпанного хлопьями для завтрака, в салатах или супах.

В качестве альтернативы они могут приготовить здоровые закуски для этих голодных моментов. «Поскольку это пища с низким ГИ, она является хорошим источником энергии с медленным высвобождением, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и дольше чувствовать сытость», - советует Мария.

Польза тыквенных семечек для здоровья

В Китае тыкву называют Императором Солнца и она стала символом плодородия. Это представитель семейства тыквенных и родом из Азии. Он получил свое название от греческого слова pepon, что означает приготовленный на солнце.

Преимущества Семена тыквы богаты аминокислотами аланином, глиценом и глутаминовой кислотой, а также являются хорошим источником цинка и незаменимых жирных кислот омега-3. Они также содержат белок, железо и фосфор и содержат мало углеводов.

Использование тыквенных семечек хорошо задокументировано в старых травах для лечения заболеваний простаты, и современные исследования подтверждают это. Причина? Они содержат куркубитацины, вещества, которые, как считается, помогают предотвратить превращение тестостерона в дигидротестостерон, высокий уровень которого может способствовать увеличению простаты.Считается, что тыквенные семечки помогают при инфекциях мочевыводящих путей у женщин.

Попробуйте Обжарка тыквенных семечек помогает раскрыть их естественный вкус. Особенно аппетитно ими посыпать салаты.

10 продуктов, снижающих артериальное давление

Попробуйте оладьи из суперпродуктов

Польза семян кунжута для здоровья

В индуистской мифологии бог Яма благословил семя кунжута, и эти крошечные семена считаются на всем Востоке символами бессмертия.

Преимущества Семена кунжута богаты белком, железом, цинком, магнием, кальцием и фитиновой кислотой, но при этом содержат мало углеводов. Они также содержат сезамин и сезамолин, вещества, которые могут помочь снизить уровень холестерина, и являются хорошо известным источником витамина Е, омега-6 и мононенасыщенных жиров. Это может помочь предотвратить образование наростов на артериях, а также повысить эластичность кожи. В качестве дополнительного бонуса считается, что семена кунжута помогают пищеварению, стимулируют кровообращение и помогают нервной системе.

Попробуйте их Перекусите семенами кунжута или превратите их в кремообразную пасту, известную как тахини, см. Наш рецепт ниже. Вы можете намазать его на хлеб, смешать с пюре из нута в хумусе или использовать в качестве соуса к овощам, как это делают арабы. Чтобы получить максимум питательных веществ из семян кунжута, их нужно хорошо пережевывать. См. Ниже угощение тахини.

Ближневосточный салат тахини

Польза семян подсолнечника для здоровья

Подсолнечник стал мистическим символом нескольких ранних цивилизаций, особенно инков, поклонявшихся солнцу.Североамериканские индейцы использовали листья в качестве корма для животных, из лепестков приготавливали особый желтый краситель для одежды и кожи, а семена измельчали ​​в пищу и измельчали ​​в масло.

Преимущества Семена подсолнечника богаты витаминами комплекса B, которые необходимы для здоровья нервной системы, и являются хорошим источником фосфора, магния, железа, кальция, калия, белка и витамина Е. Они также содержат микроэлементы, цинк. , марганец, медь, хром и каротин, а также мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты - типы «хороших» жиров, которые могут помочь защитить артерии.

Хороший природный источник цинка, семена подсолнечника являются популярными усилителями иммунитета. Они также могут помочь защитить от сердечных заболеваний, а их витамин B может помочь в борьбе со стрессом.

Попробуйте их Семечки подсолнечника с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов являются идеальной вкусной закуской, чтобы взбодриться.

Польза для здоровья семян льна (льняного семени)

Произведенное в Месопотамии, льняное растение было известно с каменного века, а польза для здоровья семян льна, более известных как семена льна, широко ценилась в Древней Греции и Риме.

Преимущества Они являются отличным источником незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимы для большинства функций организма, а также пищевых волокон и марганца. Они также богаты фолиевой кислотой и витамином B6, а также минералами магнием, фосфором и медью.

Кроме того, семена льна содержат лигнаны, тип фитоэстрогена, который, как считается, может помочь облегчить симптомы менопаузы, такие как приливы. Поскольку они содержат много растворимой клетчатки, семена льна также иногда используются для облегчения запоров.

Попробуйте их Замочите столовую ложку семян льна в стакане воды на несколько часов, затем выпейте. Как вариант, измельчите их в кофемолке и посыпьте утренними хлопьями.

Тахини угощение

  • Положите 225 г семян кунжута в блендер и измельчите до мелкого порошка.
  • Добавьте 100 мл воды, измельченный зубчик чеснока, сок половины лимона и снова перемешайте.
  • Добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки кунжутного масла и взбивайте до однородной массы.
  • Добавьте воды до желаемой консистенции.

Дайте им жаркое

Поместите семена на противень для запекания и поместите в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов Цельсия, на 10-15 минут до золотистого цвета. Как вариант, поместите семена под предварительно разогретый гриль и регулярно переворачивайте до золотисто-коричневого цвета.

Правильное изменение рациона - отличный способ контролировать свое здоровье. Для полного контроля и доступа к неограниченным телефонным приемам к терапевту 24 часа в сутки, 365 дней в году, почему бы не посмотреть, подходит ли вам Saga Health Insurance?

Информативно, всесторонне и в курсе: получайте последние новости и информацию о здоровье в Saga Magazine.Узнайте больше

Преимущества семян подсолнечника - Nuts.com

Сотни семян подсолнечника получаются из каждой желтой головки подсолнечника. Эти семена не только ароматны, но и содержат полезные питательные вещества, от которых зависит ваше тело. Некоторые люди опасаются употребления семечек подсолнечника из-за их высокого содержания жира. Хотя эти семена богаты маслом, это здоровая форма растительного масла, которое обеспечивает ваше тело полиненасыщенными жирами. Семена подсолнечника также содержат десятки витаминов, минералов и фитохимических веществ, которые необходимы для различных физиологических процессов.

Закуски из семечек подсолнечника

Возможно, лучший аспект семян подсолнечника - это их универсальность в качестве источника пищи. Жареные семечки подсолнечника - отличная закуска, которая дает вам белок и полезные жиры. Они также являются восхитительной хрустящей добавкой к овощному салату, придают аромат сэндвичу или составляют основную часть вегетарианского бургера. Независимо от того, как вы используете семена подсолнечника, вы можете наслаждаться преимуществами следующих питательных веществ, содержащихся в каждом хрустящем ядре:

Витамин E

Витамин Е на самом деле представляет собой не одно соединение, а восемь различных соединений, все из которых растворимы в жирах.Ваше тело в основном использует альфа-токоферол, форму, которая содержится в семенах подсолнечника. Альфа-токоферол действует как антиоксидант, что означает, что он борется с окислительным повреждением клеток (Traber, 2015). Витамин Е также защищает компоненты липопротеинов, которые переносят жиры по всему телу. Недостаток витамина Е может привести к неврологическим проблемам, таким как проблемы с балансом, отсутствие координации, мышечная слабость и повреждение глаз.

Учитывая высокое содержание жира в семенах подсолнечника, они являются отличным источником этого жирорастворимого витамина.Каждая четверть стакана семян подсолнечника обеспечивает 82% дневной нормы витамина Е.

Фитостерины

Фитостерины - это тип питательных веществ, содержащихся в растительных продуктах. Хотя фитостерины не считаются витаминами или минералами, растет признание их роли для здоровья человека. Получение достаточного количества фитостеринов связано с более низким уровнем холестерина, лучшим функционированием иммунной системы и даже защитой от некоторых видов рака (WH Foods, 2014). Фактически, фитостерины часто добавляют в обработанные масла и пищевые продукты из-за их питательных свойств.Семена подсолнечника содержат от 270 до 289 миллиграммов питательных веществ в 100-граммовой порции.

Магний

Магний - важный минерал, необходимый для сотен ферментативных реакций в организме. Без достаточного количества магния многие физиологические процессы начинают давать сбой. Например, магний важен для энергетического обмена, создания новой ДНК, выработки антиоксидантного глутатиона, обеспечения структуры костных и клеточных мембран, транспортировки ионов через клеточные мембраны и передачи сигналов между клетками (Volpe, 2014).

Поскольку магний играет решающую роль в этих физиологических процессах, важно получать достаточное количество магния в вашем рационе, чтобы избежать проблем со здоровьем. В частности, магний очень важен для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы. Получение достаточного количества магния связано с более низким кровяным давлением, улучшением функционирования эндотелия и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (Volpe, 2014).

Каждая порция семян подсолнечника на четверть стакана содержит 28% суточной нормы магния (WH Foods, 2014).

Селен

Селен - еще один микроэлемент, который необходим вашему организму для правильного функционирования. Селен является важным компонентом как минимум 25 типов белков в организме человека (Tsuji, 2015). Это особенно важно для активности глутатионпероксидазы, класса молекул с антиоксидантным действием. Таким образом, селен предотвращает повреждение клеточной ДНК из-за окислительного повреждения.

Отсутствие достаточного количества селена связано с риском развития рака (WH Foods, 2014).В систематическом обзоре доступных исследований на людях, проведенном в 2014 году с участием более 144000 участников, исследователи обнаружили, что более высокое потребление селена связано с уменьшением риска рака по любой причине на 31% и риска смерти от рака на 40% (Vinceti et al., 2014). Каждая порция семян подсолнечника обеспечивает 34% суточной нормы селена (WH Foods, 2014).

Медь

Медь - ключевой компонент ферментов, участвующих в различных физиологических реакциях, которые регулируют выработку энергии и метаболизм железа.Медь также важна для правильного функционирования нервной системы. Присутствие меди необходимо для выработки нейромедиатора дофамина и создания миелиновой оболочки, которая обеспечивает быстрое перемещение информации через нейроны (Prohaska, 2014). Фактически, некоторые данные свидетельствуют о том, что недостаток меди может быть связан с более высоким риском болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и других неврологических состояний (Prohaska, 2014). Это также важно для сердечно-сосудистой системы.

Семена подсолнечника - один из лучших доступных источников меди, каждая четверть стакана обеспечивает 80% дневной нормы минерала (WH Foods, 2014).

Рецепты с семечками

В следующих рецептах эти восхитительные семена используются в качестве питательной закуски или еды, от которых у вас будут поливать рот.

Рецепт батончиков из мюсли без выпечки {без глютена, веганский}

Эти жевательные батончики придают удивительно восхитительный вкус с питательными веществами, которые вам нужны, в легко приготовленном ассорти. Следуйте этому невероятному рецепту, чтобы быстро перекусить в любой день недели, и наслаждайтесь этими восхитительными батончиками мюсли сегодня.
Состав: Овсяные хлопья без глютена, арахисовое масло, сушеная терпкая вишня, фисташки, льняной шрот, грецкие орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, сироп агавы. несладкое яблочное пюре, топленые какао-крупки или темный шоколад.
Общее время: 15 минут | Урожайность: 8-10 порций

Рецепт домашних батончиков из мюсли {без глютена}

Чтобы получить более традиционный батончик с хрустящей корочкой, который доставит удовольствие вашему языку и дразнит ваши вкусовые рецепторы, попробуйте этот рецепт батончика с фруктовой начинкой, который утолит ваши муки полуденного голода.Упакуйте их в пакет и принесите на работу или в школу, чтобы они стали идеальным перекусом между приемами пищи.
Состав: Сушеная шелковица, сушеная клубника, сырые кешью, органическое арахисовое масло, спелые бананы, сырые семена подсолнечника, порошок протеина конопли, овсяные хлопья без глютена, семена чиа, льняной шрот.
Общее время: 40 минут | Выход: 12 бар

Рецепт пудинга из тыквенных семян чиа

Этот аппетитный пудинг предлагает идеальный способ начать свой день с насыщенного аромата тыквы и добавления хрустящих орехов и семечек.Семена подсолнечника составляют лишь часть вкусной начинки для этого превосходного блюда, которое на удивление полезно для здоровья, поэтому попробуйте этот восхитительный рецепт прямо сейчас!
Состав: Молоко, тыквенное пюре, семена чиа, кленовый сироп, тыквенные специи, семена подсолнечника, нарезанный миндаль, свежая черника.
Общее время: 10 минут | Урожайность: 4 порции

Закуски из семечек подсолнечника

Ищете уникальное разнообразие закусок? Откройте для себя небольшой образец нашего выбора ниже или найдите полный список наших закусок и продуктов из семян подсолнечника здесь.

Органическое подсолнечное масло
$ 7,99

Этот превосходный спред обеспечивает все вкусовые качества и питательную ценность семян легко съедаемого, чрезвычайно вкусного масла с семенами.Добавьте смесь к своим любимым рецептам или просто добавьте к овощам, хлебу, крекерам или любимой закуске раствор, чтобы получить уникальную закуску, которая вам понравится.

Органические жареные семечки тамари (без скорлупы)
$ 8.49 / фунт

Вкус этих семян непременно вызовет восхищение: они были обжарены в сухом виде с тамари, который придает аромат, напоминающий соевый соус. В результате получается пикантный вкус, который заставит вас снова и снова перекусить.

преимуществ семян подсолнечника | YouBeauty

Семена подсолнечника не так популярны, как таинственное семя чиа или более прохладное семя конопли, но они по-прежнему богаты питательными веществами и более полезны, чем вы думаете.В то время как семена чиа содержат больше омега-3 жирных кислот, семена подсолнечника значительно превосходят их по содержанию витаминов и минералов. К тому же они намного дешевле, чем их друзья-хиппер-семечки.

Семечки подсолнечника легко найти; их можно забрать практически в любом круглосуточном магазине. Они недорогие, и их удобно есть. Совет: сделайте себе одолжение - купите уже очищенные семечки, если только вы не хотите устроить соревнование по плеванию ракушкой с другом (мы не будем судить). Вот еще несколько сенсационных фактов о семенах подсолнечника, чтобы как можно скорее доставить это семя к себе в кладовку:

Магний
Семена подсолнечника богаты магнием, который полезен для здоровья.Магний играет роль в сотнях биологических процессов в организме. Он балансирует с кальцием вашего тела, чтобы предотвратить мышечные спазмы и регулирует мышцы и нервы. Некоторым американцам не хватает этого важного питательного вещества; только два процента американцев имеют крайне низкий уровень магния, но около семидесяти пяти процентов из нас не получают рекомендуемого суточного потребления.

Витамин E
Порция семян подсолнечника богата витамином E. Витамин E помогает удерживать свободные радикалы в организме.Это также помогает с противовоспалительной реакцией вашего тела, что является серьезным бонусом к уходу за кожей, который борется со старением и чувствительностью кожи, такой как розацеа. Лучшие новости? Семена подсолнечника - простой способ получить витамин Е - примерно четыре столовых ложки обеспечивают более семидесяти пяти процентов дневной нормы витамина Е.

Белок
Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, может быть сложно найти белок. В одной порции семян подсолнечника содержится около 6 граммов белка; это хорошее количество белка в небольшом количестве пищи.Добавление этого богатого белком семени в свой рацион - полезная идея. Эти протеиновые семена легко носить с собой, они дешевле, чем протеиновый батончик, и не требуют охлаждения, как йогурт или смузи.

Selenium
Selenium звучит как имя научно-фантастического персонажа, но поверьте нам, это не так. На самом деле это важный микроэлемент, который может помочь в борьбе с раком. Исследования показали, что он может помочь в восстановлении ДНК и помогает печени выводить токсины из организма. Исследования показывают, что более высокое потребление селена коррелирует с более низкой заболеваемостью раком.Да, семечки подсолнечника богаты селеном.

Фитостерины
Если вас уже поразили эти чудесные семена, у нас есть для вас еще одно; семечки подсолнечника богаты фитостеринами. На английском это означает, что эти химические вещества на растительной основе имитируют структуру плохого холестерина. Поскольку они похожи по структуре, фитостерины вытесняют плохой холестерин. Это значит, что вы избавитесь от плохого холестерина, и вы будете наслаждаться здоровым сиянием энергии семян подсолнечника.

семян подсолнечника | Европроспер ЛТД

СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

  • Размер: нормальный, типичный для гибридных семян и сортов
  • Чистота: мин.99,0%
  • Разбитые семена (менее 1/2 цельного мяса) и лущеные ядра: макс. 4,0%
  • Влажность: мин. 4,5%, макс. 8,0%

История

Красивые желтые подсолнухи дают вкусные семена подсолнечника, которые представляют собой маленькие семена серого или зеленого цвета, которые находятся внутри шелухи, иначе известной как их скорлупа, которая может быть серой, черной или темно-зеленой.

Национальная ассоциация подсолнечника, Подсолнухи, сообщает нам, что эти цветы произрастают в Северной Америке. Факты свидетельствуют о том, что коренные американцы выращивали их еще в 3000 г. до н.э.C! В конце концов их привезли в Европу, затем они распространились в Россию, и там их выращивали для получения нефти. Они появились еще в Северной Америке в конце 1800-х годов и в то время выращивались для получения масла, семян и украшения садов. Семена подсолнечника содержат большое количество витамина Е, который также называют гамма-токоферолом. Это сильный антиоксидант, содержащийся во многих видах орехов и семян, однако семена подсолнечника считаются одним из лучших источников натурального витамина Е, который помогает бороться с повреждениями организма, вызванными свободными радикалами.

Семена подсолнечника также полезны для сердца, поскольку они помогают избавиться от ЛПНП или плохого холестерина и помогают предотвратить высокое кровяное давление, а также, как говорят, помогают предотвратить рак, мышечные спазмы, головные боли и помогают вывести токсины из организма и дать вам лучшую кожу и т. д.

Лучшие преимущества семян подсолнечника для здоровья

1. Снижает риск сердечных заболеваний

Четверть стакана семян подсолнечника содержит 80% суточной потребности антиоксиданта витамина Е, который помогает снизить опасное воспаление организма, которое может вызвать несколько заболеваний.Также называется гамма-токоферолом, вит. Е также присутствует в других семенах и орехах, помимо семян подсолнечника.

Ученые теперь знают, что высокий уровень воспаления связан с большей вероятностью развития сердечных заболеваний, а также инсультов, некоторых видов рака, диабета и тяжелых нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Показано, что регулярное употребление семян подсолнечника помогает сбалансировать уровень холестерина, снижает кровяное давление и защищает вас от сердечных заболеваний, и все это стало возможным после того, как оно поможет вам контролировать уровень воспаления в организме.

Семена подсолнечника также богаты как антиоксидантами, так и противовоспалительными компонентами, что снижает окислительный стресс и количество свободных радикалов в организме, которые могут вызывать повреждения. Недавние исследования, опубликованные в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показывают, насколько полезны фитостерины в орехах и семенах. В нем указано, что семена подсолнечника имеют больше всех остальных видов. Фитостерины отвечают за поддержание здорового уровня холестерина и являются отличным способом защитить вас от сердечных заболеваний.

Витамин Е жирорастворим, поэтому его нужно есть вместе с жирами, чтобы организм мог усвоить его полезные свойства, поэтому семена подсолнечника даже лучше, потому что они содержат как незаменимые жирные кислоты, так и витамин Е.

Антиоксиданты витамина Е находятся в частицах холестерина и помогают удерживать свободные радикалы от предательского окисления холестерина (2). Холестерин должен окисляться, поэтому может развиться атеросклероз, который вызывает закупорку артерий и может вызвать сердечный приступ.

2.Помогает предотвратить рак благодаря высокому содержанию антиоксидантов

Исследования показывают, что семена подсолнечника особенно полезны для профилактики рака за счет диеты с высоким содержанием питательных веществ. Их жизненно важный набор антиоксидантов, микроэлементов и т. Д. Помогает снизить окислительный стресс в организме, а если его не контролировать, он способствует развитию рака.

Исследования показывают, что питательные вещества в семенах подсолнечника полны химиопрофилактических веществ, которые задерживают ранние стадии развития рака, чтобы остановить рост опухолей.Антиоксиданты, присутствующие в семенах подсолнечника, помогают восстанавливать ДНК и замедляют мутацию и рост раковых клеток. Это делает употребление семечек подсолнечника отличным способом предотвратить рак и снизить вероятность его рецидива.

Гамма-токоферол (витамин Е) предотвращает рак. Исследования показывают, что витамин Е защищает мужчин от рака простаты. Новое исследование, проведенное Техасским женским университетом, предполагает, что он дополнительно помогает снизить риск рака легких.

Семена подсолнечника также богаты селеном, который является жизненно важным антиоксидантом для предотвращения рака груди.Кроме того, исследования показывают, что он помогает восстанавливать ДНК и выводить токсины из опасных или поврежденных клеток. Селен помогает остановить производство раковых клеток. Он также замедляет рост опухолей за счет апоптоза, который представляет собой собственное самоуничтожение организмом клеток, которые были повреждены, в том числе раковых опухолевых клеток.

3. Поддерживает функции щитовидной железы

По данным Национальной медицинской библиотеки США и Национального института здоровья около 27 миллионов американцев страдают заболеванием щитовидной железы, причем женщины и пожилые люди чаще всего страдают им.Одной из основных причин заболеваний щитовидной железы, не считая гипотиреоза и гипертиреоза, является нехватка селена, а семена подсолнечника отлично подходят для получения всего необходимого вам селена.

Щитовидная железа регулирует температуру тела, частоту сердечных сокращений, производство белка и контролирует обмен веществ и т.д .; Таким образом, заболевание щитовидной железы может проявляться различными симптомами, такими как увеличение веса, усталость, атипичная температура тела и т. д., и его трудно правильно диагностировать, если вы не сделаете анализ мочи или крови.

Ключом к естественному контролю заболеваний щитовидной железы без лекарств является потребление большего количества селена и йода, а также внесение других изменений в здоровый образ жизни.

4. Помогает бороться с остеопорозом, потерей костной массы и мышечными спазмами

Семена подсолнечника содержат большое количество жизненно важных микроэлементов, таких как магний, и многие американцы испытывают его дефицит из-за плохой диеты с низким содержанием свежей и питательной пищи. Магний играет в организме несколько жизненно важных ролей, таких как баланс в клетках соотношения кальция и калия в организме, он жизненно важен для здоровья сердца и помогает поддерживать нормальное кровяное давление.

Он частично отвечает за здоровую структуру скелета и помогает предотвратить проблемы с костями, такие как остеопороз. Кроме того, он способствует свертыванию крови и кальцификации костей. Магний также помогает уменьшить хронические мигрени, запоры, хроническую усталость и симптомы, связанные с расстройствами настроения, такими как депрессия и беспокойство.

Семена подсолнечника богаты витамином B, например B5, также называемым пантотеновой кислотой. Витамин B5 играет жизненно важную роль в метаболизме энергии, потому что он действует как кофермент, который участвует в химических реакциях организма, производящих энергию.

Пантотеновая кислота также участвует в синтезе жира, регуляции гормонов и поддержании здоровья вашего мозга. Сильный недостаток B5 встречается нечасто, но если у человека его слабый дефицит, он может страдать от усталости, подошвенного фасциита и мышечных спазмов. Подошвенный фасциит часто встречается у спортсменов и поражает голени и стопы.

5. Уравновешивает уровень сахара в крови и помогает предотвратить диабет

Известно, что диета, богатая различными видами орехов и семян, снижает вероятность гипергликемии, а также помогает сбалансировать уровень сахара в крови.Это также снижает вероятность метаболического синдрома, такого как диабет или резистентность к инсулину. Исследования людей, чья диета содержит много семян, показывают, что ингредиенты, содержащиеся в семенах, помогают бороться с болезнями, связанными с неустойчивым уровнем сахара в крови.

Неустойчивый уровень сахара в крови и устойчивость к ним приводят к еще большему воспалению, набору веса и возможным аутоиммунным проблемам. Тем не менее, питательные вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, помогают остановить беспорядочные скачки и падения уровня сахара в крови, например, у людей, которые едят слишком много сахара, сладких напитков, рафинированного зерна и обработанных пищевых продуктов.Некоторые исследования показали, что один из таких ингредиентов семян, магний, защищает от диабета 2 типа.

Южноамериканцы веками ели семена подсолнечника. Люди ели их около 5000 лет назад из-за их восхитительного вкуса и содержания жира. Затем испанские исследователи прибыли туда и вернулись домой, чтобы доставить их в Европу, а затем и в Северную Америку.

6. Улучшает здоровье кожи

Исследования показывают, что витамин Е сохраняет кожу сильной, здоровой и молодой, а семена подсолнечника являются его хорошим источником.Они также содержат незаменимые липиды жирных кислот, которые увлажняют кожу и помогают защитить ее от солнечных лучей и загрязнений. Исследования на животных также показывают, что семена подсолнечника и льна помогают поддерживать форму и защиту кожи и шерсти животных, даже когда они становятся старше, и люди могут получить те же преимущества.

Полиненасыщенные жирные масла

Семена подсолнечника содержат большое количество жира, поэтому их часто используют для производства обработанных полиненасыщенных масел. Семена подсолнечника полезны для вас, но приготовленное из них масло может быть непригодным, так как содержащиеся в них жиры разрушаются при приготовлении на сильном огне.

Полиненасыщенные жиры легко прогоркают и окисляются, если их готовить, что приводит к их загрязнению токсинами из-за высокой температуры, что убивает их полезные антиоксиданты, заставляя химические вещества жира изменять свой состав и вызывать появление свободных радикалов, которые опасны для здоровья. тело.

Большинство полиненасыщенных масел дешевые, сделаны из кукурузы и соевых бобов и продаются в большинстве продуктовых магазинов. Они вредны для вас, и лучше использовать нерафинированное кокосовое масло для приготовления пищи, которое лучше выдерживает нагревание и не подвергается такой обработке.Некоторые исследования показывают, что в наши дни люди потребляют около трети своих калорий из таких полиненасыщенных масел, а это слишком много и вредно для здоровья, и вместо этого вы должны использовать жиры омега-3, а также полезные насыщенные жиры.

Употребление слишком большого количества плохих полиненасыщенных масел может вызвать такие заболевания, как рак, проблемы с сердцем, проблемы с иммунитетом, повреждение репродуктивных органов и многое другое. Итак, сырые семена подсолнечника можно есть, но не ешьте масло, приготовленное из них.

Как есть семена подсолнечника

Включить семечки в свой рацион несложно.Они отлично подходят для закусок или добавления в блюда. Вот некоторые предложения;

  • Дополните вегетарианские гамбургеры, гамбургеры или мясной рулет семенами подсолнечника
  • Добавьте их в следующий салат или попробуйте вкусное подсолнечное масло на хлебе
  • Добавьте в салат из лосося для сэндвичей с хрустящей текстурой
  • Добавьте немного семян подсолнечника в овсянку утром, намазать немного подсолнечного масла на хлеб или добавить немного в рецепты смузи
  • Добавляйте семена подсолнечника в выпечку, например, в кексы, хлеб или булочки
  • Измельчите семена подсолнечника и используйте их вместо семян чиа или льна в рецептах

Самый быстрый и простой способ избавиться от шелухи семян для обработки их по рецептам - использовать блендер, кухонный комбайн или кофемолку для их измельчения.Измельчение помогает высвободить питательные вещества из семян, потому что они блокируются, когда скорлупа не повреждена.

После измельчения налейте на них немного воды, и измельченные части скорлупы всплывут на поверхность воды. Затем вы можете собрать их и избавиться от них, а вкусные семена останутся. Высушите эти семена и храните в сухой банке в холодильнике.

Взаимодействия и побочные эффекты

К счастью, семена подсолнечника обычно не вызывают аллергии. В них мало веществ, вызывающих аллергию, таких как оксалаты, пурины, афлатоксины или плесень.В них много полиненасыщенных жиров омега-6, сбалансированных с жирами омега-3. Для хорошего здоровья ешьте около 30 грамм в день. Вы можете варьировать количество жиров, которые вы едите каждый день, также употребляя продукты с хорошими жирами, такие как кокос, топленое масло, выловленная в дикой природе рыба, грецкие орехи, сливочное масло животных, питающихся травой, и льняное семя, поскольку все они содержат жиры омега-3.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СЕМЯН ЧЕРНОГО ПОДСОЛНЕЧНИКА

  1. Ядра обрабатываются только подсолнечником (Helianthus annuus L.). Обработка осуществляется в соответствии со стандартами в соответствии с информацией о продукте, приведенной ниже:
  • Настоящий стандарт распространяется на семена, подвергнутые механической очистке от разновидностей (культурных сортов), выращенных от Helianthus annuus L., ф. Сложноцветные для поставки потребителям.
  • Целью настоящего стандарта является определение требований к качеству гибридов подсолнечника черного обыкновенного.
  • Семена черного подсолнечника должны быть безопасными, необлученными и пригодными для переработки в пищу людьми и животными.
  • Состояние черных семян подсолнечника должно быть таким, чтобы они могли выдерживать нормальную транспортировку и погрузочно-разгрузочные работы и быть доставленными в место назначения в удовлетворительном состоянии.
  1. Материалы ряда не содержат ГМО ;
1.Органолептический (вкусовой) анализ :

Цвет -

черный на сером фоне пряностей, полосатый с желто-белыми полосами

Внешний вид

семена угловатые, плоские, овальной формы, типичная форма

Вкус

Обычный, ореховый, без резкого, несвежего или прогорклого вкуса

Запах

Чистый свежий аромат без посторонних запахов

Консистенция

Типично для орехов подсолнечника, твердые, не хрупкие или сырые

2.Физические требования:

Размер

нормальный, типичный для гибридных семян и сорта

Чистота

мин. 99,0%

Разбитые семена (менее 1/2 цельного мяса) и лущеные ядра

макс. 4,0%

Тепловые повреждения

макс. 0,1%

Ущерб насекомыми

макс.0,1%

Горькие ядра

макс. 0,1%

Склеротиния

макс. 5 штук по 25 кг

Наличие семян сорняков

макс. 0,1 шт на кг

Наличие Ambrosia spp и других карантинных видов

0,00%

Очищенные ядра

макс. 8 шт на кг готовой продукции

Пустые гильзы

макс.2 шт на 1 кг

Влажность

мин. 4,5%, макс. 8,0%

3. Посторонние материалы:

Примесь

2,00%

Вредная примесь

без волос, стекла, камня и металла

Целые насекомые, живые или мертвые (по количеству)

0,05% мертвых насекомых, 0,00% живых насекомых

Заражение насекомыми

0,00%

Без Trogoderma spp.на любой стадии своего развития;

4. Химико-микробиологические показатели:

Содержание афлатоксинов (анатоксинов)

B1 - макс. 0,002 ppm, анатоксины общее B1 + B2 + G1 + G2 - макс. 0,004 частей на миллион

Содержание ГМО

без ГМО

Аллергены

без аллергенов

Остатки пестицидов

в соответствии с действующими директивами ЕС

Остатки тяжелых металлов:

а.Pb (свинец)

макс. 0,5 мг / кг

б. Cd (кадмий)

макс. 0,4 мг / кг

г. Hg (ртуть)

макс. 0,02 мг / кг

г. As (мышьяк)

макс. 0,5 мг / кг

  1. Упаковка - различные типы - полипропиленовые мешки по 20 кг / бумажные мешки по 20 кг / полипропиленовые мешки по 25 кг / бумажные мешки по 25 кг; 800 кг / 900 кг / 1000 кг / 1100 кг / 1 200 кг биг-бегов по запросу клиента;
  2. FTL / FCL - Один полный 40-футовый контейнер занимает от 23 мест.1 МТ до 25,75 МТ нетто с погрузкой на поддоны или прямой погрузкой на пол.
  3. Дежурные документы :
    1. Оригинал счета-фактуры;
    2. Упаковочный лист;
    3. Декларация о отсутствии ГМО;
    4. Сертификат анализа с основными показателями - дата производства, влажность, примеси, содержание лущеных и битых ядер, номер партии.

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *