Техника выполнения французского жима: Французский жим на трицепс лежа — правильная техника упражнения

Мыслительный процесс, лежащий в основе этого среднего рецепта, прост: коллективные знания лучше и точнее, чем знания любого человека.Эта идея была впервые высказана английским статистиком, который попросил посетителей ярмарки графства угадать вес быка. В то время как индивидуальные ответы варьировались от нескольких сотен фунтов, среднее предположение было в пределах одного процента от фактического веса. Этот феномен подробно исследован в книге Wisdom of Crowds .

В книге сразу указывается, что не все толпы разумны; существуют определенные требования, чтобы уловить истинную коллективную мудрость и избежать группового мышления.По сути, люди в группе должны приходить к своим ответам независимо и должны иметь разный жизненный опыт.

Мы следовали этим правилам и разослали опрос баристам и любителям кофе в сообществе Handground. Каждый человек проходил онлайн-опрос, не консультируясь с другими участниками опроса, и, поскольку сообщество варьируется от начинающих домашних пивоваров до опытных бариста, у нас также были разные мнения.

Так же, как и средние предположения о весе коровы, мы думаем, что этот средний рецепт отражает коллективную мудрость кофейного сообщества.Хотя ни один рецепт не может быть идеальным для каждого кофе, это отличная отправная точка для экспериментов с советами и методами, перечисленными ниже.

Начиная с рецепта, указанного выше, примените эти базовые методы, чтобы максимально использовать свой французский Нажмите. Следуя рецепту, будьте точны и последовательны.Это поможет вам понять основы приготовления кофе, чтобы вы могли экспериментировать с различными техниками в будущем. Это приводит нас к первому совету:

«Купите весы! Последовательность — ключ к успеху ».

— Алекс Эванс, M5 Espresso, Цинциннати, Огайо

«Не смотрите на это. Используйте весы и набирайте рецепт по своему вкусу».

— Директор по кофе, Хигхер Граундс Трейдинг Ко, Траверс-Сити, Мичиган

«Купите хорошую кофемолку, чтобы уменьшить вероятность того, что слишком много« мелких фракций »проскользнет мимо фильтра и приведет к чрезмерной экстракции кофе».

— Джилл Киллен, Royal Drummer Cafe, Сиэтл, Вашингтон

«[Развивайте] четкое понимание размера помола и того, как он влияет на экстракцию. Купите шлифовальный станок, который позволит вам добиться постоянного размера помола ».

-Will Benitez, Katz Coffee, Хьюстон, Техас

Ручная точная шлифовальная машина

Лучшее измельчение, больше вкуса

Нажмите здесь, чтобы сделать покупки

«Мой совет — не перемалывайте кофе слишком мелко. Это частая ошибка при приготовлении френч-пресса. Неправильный размер помола сделает чашку значительно более» мутной «. мелкие частицы легче проходят и забивают ваш сетчатый фильтр ».

-AJ Willett, Ferris Coffee, Grand Rapids, MI

«Знайте ключи к приготовлению кофе: качество воды и соотношение воды и кофе»

-Hubbard & Cravens Coffee и Tea, Indianapolis, IN

«Мы рекомендуем графины и кувшины Soma.Они достаточно малы, чтобы поместиться в холодильнике, удобны для кошелька и более благоприятны для планеты, чем другие варианты фильтрации. Кроме того, они помогут вам приготовить кофе, даже если у вас из-под крана вода из-под крана ».

— Алекс Эванс, m5 Espresso Labs, Цинциннати, Огайо

«Люди часто выпивают непропорционально большое количество кофе, и это приводит к тому, что кофе готовится некачественно. Убедитесь, что кофе достаточно, чтобы, когда вы опустите пресс, он остановился на кофе.”

-Oudimentary

« Перед приготовлением и подачей кофе обязательно разогрейте кастрюлю French Press и кофейные чашки кипяченой водой ».

-Six Coffee, Палм-Спрингс, Калифорния

«Температура воды — ключ к приготовлению хорошей чашки, независимо от техники заваривания. Не заливайте основание кипятком. Используйте термометр, чтобы достичь диапазона 195-205F.»

— Сюзанна Шрайнер, Lions Gate Kona Coffee, Гавайи

« В нашем процессе мы предварительно смачиваем (или цветем) ) кофе с небольшим количеством воды, чтобы начать заваривание ».

-Will Benitez, Katz Coffee, Хьюстон, Техас

«Дайте кофе цвести, а не просто заполняйте прессу полностью в начале. Дайте ему поцвести хотя бы 30 секунд ».

-Jono Moehlig, Atlanta, GA

«Я использую около 20% воды для цветения, затем вихревую и крутой.Примерно через 3 минуты я добавляю оставшуюся воду и сразу же нажимаю ».

— Грег Хилл, Кафе Луна, Новый Орлеан, Лос-Анджелес

Не мешайте, пока [время] не истекло! При перемешивании крупа выпадает из суспензии, и экстракция значительно замедляется. Мы провели несколько дегустаций и сняли показания рефрактометра для напитков, которые мы перемешивали в начале, в середине и оставляли в покое до конца. Мы обнаружили, что пиво без перемешивания, которое сохраняло измельченный продукт в виде суспензии, извлекалось намного лучше и имело больше вкуса.Залить всю воду (не половину) и не трогать! Оставьте его делать свое дело.

-Грэди Булер, JJ Bean Coffee Roasters, Ванкувер, Канада

«Будьте осторожны, чтобы кофейная помолка не попала на другую сторону фильтра, добейтесь этого. перед использованием убедитесь, что он все тщательно вымыт, а при заливке кофе следите за тем, чтобы он не попал в стенки френч-пресса ».

— Джес Проффитт

«Всегда выливайте кофе из чаши пресса сразу после прессования, чтобы кофе не продолжал вытягиваться».

-Стивен Т. Робертсон, Ричмонд, Вирджиния, США

«Купите немного специального моющего средства для кофе и замачивайте металлический фильтр и пресс еженедельно, если не после каждого использования. Я не могу особо выделить чистоту, и, кажется, она упускается из виду во многих руководствах по пивоварению.»

-Коле Кучна, Temple Coffee Roasters, Сакраменто, Калифорния

« Будьте осторожны с оборудованием и очищайте его должным образом!

-Kelsey SD, Portland, OR

«Стандартизируйте соотношение, измельчение и время варки. Варите один раз и попробуйте. Слишком кисло? начало и конец варочного цикла. Слишком горький? Сделайте еще немного грубее или вообще не перемешивайте! »

— Майкл Харвуд, обжарщики кофе Ceremony, Вашингтон, округ Колумбия.

Когда у вас будет хорошее понимание основного рецепта и советов, поэкспериментируйте с некоторыми из этих продвинутых техник. Однако не используйте их все сразу; пробуйте одну технику за раз, чтобы измерить их влияние на финальный кубок.

«Сверх грубый помол с более длительным временем заваривания может привести к действительно чистым чашкам с удивительно хрустящей кислотностью.

-Андреас Уилхофф, The Wormhole Coffee, Чикаго, Иллинойс,

«Не каждый френч-пресс должен занимать 4 часа. Мне больше нравятся мои французские прессы, когда я использую более мелкий помол и устанавливаю время варки 2 часа ».

-Алекс Эванс, M5 Espresso, Цинциннати, Огайо

рецепт и даже размешать для легкого жаркого.Независимо от степени обжарки, каждый кофе, приготовленный методом погружения, лучше передозируется по сравнению с его аналогом с коэффициентом проливания. Я также постепенно увеличиваю коэффициент заваривания по мере старения обжарки (так как она теряет вкус и становится легче извлекать) ».

— Майкл Харвуд, Ceremony Coffee Roasters, Вашингтон, округ Колумбия

«Я люблю просеивать помол с помощью ситечка (может быть любым ситечком). Это потому, что оно избавит от очень грубого помола.Это может показаться контрпродуктивным для френч-пресса, поскольку он требует крупного помола, но это не так. Это уменьшает разницу в диапазоне между мелкими частицами и валунами. Это помогает [создать] более равномерное извлечение. Точно так же, если у вас есть доступ к очень тонкому ситечку, было бы еще выгоднее отфильтровать штрафы ».

-Лоуренс Чунг, Сан-Франциско, Калифорния

Я всегда перемешиваю гущу в воде перед установкой верха.Это помогает с общим извлечением, а также облегчает погружение.

-Brittany, BlissfulBritt.com

«Попытайтесь внести некоторые перемешивания: энергично в начале варки, чтобы помочь насытить, обезгаживать и извлекать полезный продукт. набить быстрее. Затем добавьте второе, более мягкое перемешивание в середине, чтобы помочь нам насытить эти плавающие крупные частицы. Затем очень быстрое легкое перемешивание перед погружением помогает перераспределить частицы по размеру.Это уменьшит количество мелких частиц, проходящих через фильтр в чашку ».

— Ян Пикко, Topeca Coffee Roasters, Талса, OK

«Разбейте корку, которую видите наверху, и снимите все плавающие на ней дёрки примерно за 10-20 секунд до вас. Нажмите. Это помогает удерживать осадок вниз »

-Cody, Swoyersville, Pa

« Снимите помол с верхней части напитка перед тем, как погрузить его в воду. Это имитирует купирование и убирает с пути множество неприятных остатков перед погружением (те, которые, как правило, проскальзывают мимо поршня и попадают в вашу чашку).

— Джилл Киллен, Royal Drummer Cafe, Сиэтл, Вашингтон

«Дважды сломайте корку. Сначала в течение первых 30 секунд после того, как горшок наполовину заполнен. Второй после того, как горшок наполняется, и остается еще 30 ».

-Jay Weatherly, High Five Coffee, Эшвилл, Северная Каролина

«Попробуйте метод Джеймса Хоффмана, когда он позволяет всему опуститься на дно, как в банке. перед заливкой.Он совсем не ныряет, что я считаю разумным ».

— анонимно (не Джеймс Хоффман)

«Я использовал несколько бумажных фильтров, специально предназначенных для френч-пресса, чтобы удалить мелкие частицы».

-Дэвид Сайкс, AL USA

«Как мы все знаем, действительно сложно получить хороший кофе без кофеина. Процесс без кофеина удаляет масла и ароматизаторы, а также кофеин, оставляя после себя чашку бла.Это малоизвестный трюк: вы можете «без кофеина» кофе с помощью френч-пресса. Налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть гущу. Дайте ненадолго посидеть. Отжать гущу и слить воду. Поскольку кофеин хорошо растворяется в воде, первая экстракция должна удалить его большую часть. Затем добавьте в кастрюлю еще воды и извлеките, как обычно. Вуаля! Кофе без кофеина.

-Suzanne Shriner, Lions Gate Kona Coffee, Гавайи

«Отфильтруйте! Мы экспериментировали с завариванием френч-пресса обычным способом, а затем пропускали его через бумажный фильтр, чтобы удалить растворимые вещества, которые попадают в чашку.Определенно, это привело к убийственным результатам ».

-Cole Cuchna, Temple Coffee Roasters, Sacramento, CA

«Процедите французский пресс через конус Hario V60. Многое можно сказать о методе полного погружения, но многое можно сказать и о фильтрованном методе. Я слышал аналогию с тем, что French Press похожа на запотевшее окно, а отфильтрованная капля — на чистое окно. Я думаю, что, полностью погрузив кофе в пресс, а затем отфильтровав его, вы даете себе альтернативный опыт, который ни один из них не может предложить самостоятельно.В этом вся наша отрасль ».

— Тайлер Рэй Дункан, Topeca Instruments Division, Талса, OK

«В походе я люблю френч-пресс JetBoil».

-Питер Фроеле, исполнительный вице-президент по кофе, Мэдисон, штат Висконсин

«Поэкспериментируйте с различными параметрами пивоварения.Попробуйте корректировать одну переменную за раз и посмотрите, каковы будут результаты ».

Многие люди в сообществе поддержали этот совет; не бойтесь пробовать новые рецепты. Это всего лишь кофе — если вы сделаете плохую чашку, сделайте еще одну! Каждый кофе индивидуален, поэтому поэкспериментируйте с настройкой переменных заваривания (соотношение воды и кофе, температура, время заваривания, размер помола), чтобы найти лучший рецепт для каждого кофе.

Единственное, что прекраснее самого кофе, — это сообщество любителей кофе, преданных своему делу.Погрузитесь в опыт, учитесь у как можно большего числа людей и наслаждайтесь путешествием от первого нажатия до последней капли.

Получите свою собственную французскую прессу

‍

Карл Фишер, Уильямспорт, Пенсильвания, США;

Габриэль Рестрепо, Колумбия;

Шон Андерсон, Тастин, Калифорния, США;

Роб Хус, директор по кофе в Nossa Familia Coffee, Портленд, штат Орегон;

Райан Шмидт, генеральный директор Bird Cafe;

Питер Шульц;

Fonte Coffee Roaster;

Дэвид, Чикаго; Кен Х, Калифорния;

Пол Курц, компания Hemisphere Coffee Roasters;

Викаш Патель, Сан-Франциско, Калифорния, США;

Бен Н., Остин, Техас;

Зак Бернетт, компания Bold Bean Coffee Roasters, Джексонвилл, Флорида, США;

Джон Джонсон, Кливленд, Огайо, США;

Cafe Creme;

Митчелл Смит, Стюарт, Вирджиния;

Kat Stauffer, Caravan Coffee, Ньюберг, Орегон;

Роарк Бэшем, Кафе Мока, Вирджиния-Бич, Вирджиния;

Дэвид Инден, Сиэтл, Вашингтон, США;

Ростовская кофейня и чай;

Райан Францис, Сиракузы, штат Нью-Йорк;

Эшли С. Чикаго, Иллинойс;

Дани Кан, Ростер и Кафе на Высоких Землях (HG), Гилберт, Аризона;

Мелисса, Fluid Espresso Bar & Barrio, Сакраменто, Калифорния;

Тед Стахура, Equator Coffees & Teas, Сан-Рафаэль, Калифорния;

Алекс Бистриц, Panther Coffee, Майами, Флорида;

Донован Бейли, пивоварня, Форт-Уэрт, Техас;

Аарон Джонсон, Rise Coffee STL;

Кара Эриксон, Java Cat Coffee, Мэдисон, Висконсин;

Андреа Менкарини, Род-Айленд;

Ивонн Андресен, владелец, The Blend, Вашингтон, Иллинойс, США;

Джули, обжарщики кофе из Штормовой горы;

Роберт Бар, Грасс Вэлли, Калифорния;

Лили, менеджер по продукту, Sweet Maria’s Coffee, Окленд, Калифорния;

Джош Алди, Хаттисберг, штат Массачусетс;

CW на восточном языке;

Джулиан Алиса;

Грег Мур, Вашугал, Вашингтон;

Мика Джаспер, Anywhere, USA;

Люк Рок, Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, США;

Обжарка кофе Натана, Огайо;

Эво К., Дарвин, Северная Каролина, Австралия;

Джейсон Рихтер, компания Path Coffee Roasters;

Джули Т, Колумбус, Огайо, США;

Дэн Бартон, Флорида;

Джереми Миллер, Атланта, Джорджия;

Джастин Карпентер, Кофейная компания «Глупые вещи», Талса, штат Оклахома, США;

Carabello Coffee, Ньюпорт, штат Кентукки;

Митчелл, Сингапур;

Олдос Х., Лендер Вайоминг;

Джон Долин, кофе босиком;

Брент Паттон, Camino Real Coffee;

WB, Shaw’s Coffee Ltd, Сент-Луис, Миссури;

Lexington Coffee Roasters, Лексингтон, Вирджиния;

Шон @ Cougar Grounds

Пошаговое руководство с видео

Кофе во френч-прессе становится одним из самых популярных способов приготовления кофе в сфере общественного питания. Этот метод приготовления дает сильный аромат, который полюбился гостям в любом кафе, кафе или ресторане.Узнайте больше об этом стиле приготовления и следуйте этим профессиональным инструкциям для прессы, чтобы каждый раз готовить идеальную чашку кофе.

Что такое кофеварка френч-пресс?

Кофеварка для френч-пресса — это устройство, используемое для приготовления кофе с крутым завариванием. Уникальность френч-пресса заключается в том, что основа остается в контакте с водой на протяжении всего периода варки.

Френч-пресс фильтрует пиво прямо через металлическую сетку, что означает, что эфирные масла, содержащиеся в гущи, не поглощаются фильтрами и не испаряются.Вместо этого они остаются в пиве, и в результате получается более крепкий, насыщенный кофе с более ароматным вкусом.

Капельный кофе против French Press

Капельный кофе из традиционных коммерческих кофеварок фильтрует кофейную гущу через кофейные фильтры и в целом дает кофе с более легким ароматом, чем из френч-пресса. Капельный кофе обычно используется для автоматического заваривания и предназначен для приготовления большего количества кофе за один раз и более длительного сохранения тепла. Кроме того, французские прессы производят меньшее количество крепкого на вкус кофе, предназначенное для немедленного употребления.

Приобретая оборудование для кофейни, у вас, вероятно, будет набор инструментов и машин для удовлетворения различных потребностей в употреблении кофе. Прежде чем выбрать степень обжарки кофе и составить меню, важно понять, почему использование пресса для кофе по сравнению с кофеваркой в ​​вашем заведении имеет большое значение.

В общем, капельный кофе идеален для использования в столовых, офисных комнатах для отдыха и кафетериях, тогда как френч-пресс может быть полезен в небольших кафе, кофейнях и для дружеских встреч.

Какие кофейные зерна лучше всего подходят для френч-прессы?

При использовании френч-пресса всегда нужно измельчать собственные зерна , потому что предварительно намолотые зерна обычно слишком мелко измельчаются для этого метода заваривания прямым погружением.

Поскольку кофейные зерна остаются в контакте с водой в течение всего процесса замачивания, вы захотите измельчить собственные зерна до гораздо более грубой консистенции, чем зерна, используемые в кофеварке эспрессо или автоматическом капельном пивоварне.Высокая скорость заваривания во френч-прессе означает, что более мелко измельченные бобы будут давать гораздо более горький вкус.

Как приготовить кофе во френч-прессе

Создание собственного французского прессованного кофе — это простой процесс, за который может вознаградить вас вкусным ароматным кофе .

Для приготовления кофе во френч-прессе вам понадобятся:

• Кофе в зернах грубого помола
• Горячая вода нагревается от 190 до 200 градусов по Фаренгейту. Этого можно добиться, если дать воде закипеть, снять с огня и дать воде постоять минуту или две перед использованием.
• Френч-пресс

Вот как приготовить кофе во френч-прессе:

1. Разогрейте френч-пресс : добавьте в френч-пресс горячей воды и покрутите, чтобы дать устройству нагреться перед использованием. Это уменьшит температурный шок для зерен и дольше сохранит горячий кофе.
2. Удалите воду и просушите. : Примерно через минуту слейте воду из канистры и полностью высушите пресс.
3. Добавьте кофейные зерна : Отмерьте молотые кофейные зерна и добавьте их в канистру.Обычно 2 ст. кофе используется на 1 стакан воды.
4. Замочите гущу. : Добавьте достаточно кипящей воды, чтобы покрыть и пропитать гущу.
5. Перемешайте и дайте основанию отстояться. : Перемешайте помол, закройте крышкой и дайте смеси постоять около 30 секунд.
6. Добавьте оставшуюся воду : Снимите крышку и добавьте оставшееся количество воды в канистру. Слегка перемешайте смесь.
7. Прикрепите крышку : Прикрепите крышку и убедитесь, что поршень полностью вытянут вверх.Это позволяет экрану плотно прилегать к нижней части крышки, что предотвращает выход пара.
8. Steep : Дайте кофе настояться в течение 3-5 минут, в зависимости от степени измельчения зерен.
9. Нажмите на поршень. : Через 3-5 минут, удерживая верхнюю часть крышки одной рукой, медленно нажмите на поршень другой рукой. Это должно занять около 20 секунд, и будет некоторое сопротивление.
10. Налить кофе : Немедленно налейте кофе в кофейный графин или кофейную чашку.Чем дольше вы оставите кофе во френч-прессе, тем он станет горьким из-за прямого погружения между водой и зернами.

Как приготовить кофе во френч-прессе Видео

Посмотрите это видео, чтобы увидеть наглядное руководство по приготовлению кофе во френч-прессе:

Хотя френч-пресс может потребовать большего внимания, чем ваш автоматический пивовар, в результате ваши клиенты могут получить ароматную чашку кофе, которую оценят ваши клиенты. Подавайте его горячим или добавляйте смелые нотки в свой выбор холодного кофе.Независимо от того, как вы его подаете, этот простой и модный метод заваривания обязательно сделает ваш ресторан или кафе популярным в кофейне.

Как использовать френч-пресс — Советы и предложения по лучшему пиву

Френч-пресс долгое время был одним из самых популярных в мире инструментов для приготовления кофе благодаря простоте использования и способности создавать смелые и ароматные кофейные впечатления, более богатые и насыщенные, чем автоматическая кофеварка.

Использование френч-пресса дает несколько преимуществ помимо ароматизатора.Во-первых, нет бумажных фильтров, которые можно было бы использовать как отходы после заваривания кофе. Кроме того, вам не понадобится специальный чайник на гусиной шее, необходимый для многих методов переливания. Но, пожалуй, самое большое преимущество — это уровень контроля над процессом пивоварения, говорит Джон Джулиано, эксперт по кофе и блогер Brewing Coffee Manually.

«Это метод заваривания с полным погружением, что означает, что вы полностью контролируете степень контакта вашего кофе с водой», — говорит Джулиано. Этот контроль позволяет любителям кофе точно откалибровать напиток в соответствии со своими вкусами, потребовав немного времени.

Использовать френч-пресс довольно просто, но все начинается с высококачественного кофе. На каждые 6 унций воды налейте две столовые ложки молотого кофе в стеклянный графин. Затем залейте кофейную гущу горячей водой в графин, поместите поршень поверх графина и дайте кофе настояться примерно четыре минуты. По истечении этого времени, удерживая ручку графина, медленно вдавите поршень до дна пресса, затем налейте кофе в свою любимую кружку и наслаждайтесь.

Несмотря на то, что это относительно простой метод, есть несколько рекомендаций, которые помогут вам получить лучший кофе из возможных с помощью френч-пресса.

Используйте правильное соотношение

При заваривании во френч-прессе очень важно использовать правильную смесь воды и кофе. Многие эксперты по кофе рекомендуют измерять по весу и использовать одну часть молотого кофе на 16 частей воды. Если у вас нет весов, хорошей отправной точкой будет соотношение: одна чашка воды объемом 6 унций на каждые две столовые ложки молотого кофе.

Как только вода закипит, не поддавайтесь желанию немедленно вылить ее в стеклянную емкость — хотя бы на мгновение. «Я использую воду с температурой около 210 градусов — примерно 30 секунд до кипения», — говорит Джулиано.

Не забывайте о помоле

Для пивоварения во френч-прессе обычно рекомендуется более крупный помол, так как более тонкий помол может привести к слишком горькому вкусу для многих любителей кофе. Грубый помол также может помочь уменьшить количество осадка в кофе после завершения заваривания, хотя при использовании этого метода некоторый осадок неизбежен.

Более мелкий помол все еще может работать во френч-прессе, но вам, возможно, придется использовать немного более короткое время заваривания, чтобы уменьшить горечь.

Keep It Clean

Обязательно тщательно очищайте френч-пресс после каждого приготовления. В частности, обязательно снимите сетчатый фильтр и тщательно промойте его водой. «Вы не хотите, чтобы остатки старого кофе и масла влияли на вкус вашей следующей партии», — говорит Джулиано.

Не бойтесь экспериментировать

Кофе и личные вкусы могут сильно различаться, поэтому не бойтесь изменять формулу заваривания, чтобы получить максимальную отдачу от френч-пресса.Такие переменные, как грубость помола кофе и перемешивание или отсутствие перемешивания кофе во время заваривания, могут повлиять на конечный результат. Время заваривания в четыре минуты также является ориентировочным. Все дело в том, чтобы найти правильную комбинацию, соответствующую вашему личному вкусу.

«Помните, что вы можете настроить время заваривания, чтобы найти профиль пивоварения, который вам подходит», — говорит Джулиано. «Попробуйте сделать очень короткое или очень долгое время заваривания, чтобы увидеть, как это меняет вкус».

Как приготовить кофе во френч-прессе

Если вы мечтаете о том, как приготовить идеальную чашку кофе French Press, но беспокоитесь о том, что не сделаете это правильно.Хорошая новость в том, что это действительно не так сложно, следите за обновлениями, и я проведу вас через процесс приготовления.

Сегодня вы вряд ли найдете какой-либо другой способ приготовления кофе, который был бы проще, чем с помощью френч-пресса. Несмотря на то, что он прост в использовании, некоторые люди не решаются попробовать заваривать кофе во френч-прессе, потому что опасаются, что они не будет делать это правильно, или он не будет иметь такого хорошего вкуса, как мог бы или должен.

Итак, давайте подробно поговорим о приготовлении кофе с помощью френч-пресса.

Рецепт кофе для французского пресса

Основное оборудование

Что такого замечательного в использовании френч-пресса, так это то, что с его помощью так легко приготовить отличный кофе, что его почти во что угодно поверить. Так как ты это делаешь? Позвольте мне дать вам мой общий рецепт того, что вам следует делать.

Пошаговое руководство по созданию идеального френч-пресса

Шаг 1. Разогрейте French Press

Это часто упускаемый из виду, но важный шаг для любого метода заваривания с погружением или переливанием.Для этого просто налейте в пресс горячую воду и немного покрутите ею. После этого просто слейте воду.

Шаг 2. Взвесьте кофе

Теперь используйте соотношение 15: 1 (вода к кофе), чтобы измерить, сколько кофе вы хотите. Обычно я использую 20 граммов кофе и 300 граммов воды. Вы можете изменить это значение на 16 или 17 к одному в зависимости от вашего вкуса.

Шаг 3. Измельчите кофе

После того, как вы его отмерили, возьмите кофемолку и установите грубую настройку.Теперь налейте кофе и измельчите.

Шаг 4. Отмерьте и нагрейте воду

На этом этапе вы можете начать нагревать воду в чайнике и подождать, пока температура достигнет 195–205 F, или, если у вас нет указателя температуры, оставьте чайник на 30 секунд после того, как он закипит.

Шаг 5. Тарируйте весы

Вытяните свои весы, поставьте на них френч-пресс и тарируйте весы так, чтобы они показывали ноль. Как только это будет сделано, налейте молотый кофе и убедитесь, что там указано 20 г (в этом примере) … Как только это будет сделано, снова тарируйте его, чтобы он был равен нулю.

Пока вы ждете, пока вода не нагреется до нужной температуры, достаньте таймер и включите его.

Шаг 6. Добавьте горячую воду

Когда ваша вода нагреется до нужной температуры, включите таймер и налейте 60 граммов воды. Если ваш кофе свежий, вы увидите то, что они называют «цветением». Оставьте на 30 секунд, а затем влейте оставшуюся воду, пока не получите 300 граммов воды.

Шаг 7. Закройте крышку и подождите.

Поместите поршень на графин для френч-пресса, но НЕ погружайте и дайте кофе настояться, пока не дойдете до 4 минут.

Шаг 8. Нажмите на поршень

Через 4 минуты медленно и осторожно нажмите на поршень френч-пресса. Чтобы добиться наилучших результатов, придерживайтесь веса руки при нажатии.

Шаг 9. Перелейте кофе в другую емкость

Как только вы это сделаете, не позволяйте ему оставаться во френч-прессе, так как он будет продолжать вариться, к тому же вы все равно хотите пить сейчас, не так ли? Так что дайте ему отстояться в другой емкости или перелейте в свою любимую кофейную кружку и наслаждайтесь!

Советы по улучшению пивоварения с помощью френч-пресса

В дополнение к тому, что кофе будет цвести в течение первых 30 секунд заваривания, вам следует сделать еще кое-что, чтобы кофе во френч-прессе оставался неизменно лучшим на вкус.Вот несколько вещей, которые нужно сделать.

• Промойте графин для френч-пресса теплой водой перед тем, как начать процесс приготовления кофе.
• Не оставляйте заваренный кофе в графине для френч-пресса после заваривания. Если вы не используете все это, то можете перелить его в графин, чтобы он не продолжал завариваться и не имел горького вкуса.
• Используйте крупный помол из жерновой кофемолки, чтобы добиться оптимального вкуса без добавления крупки в чашку.
• При приготовлении одной порции используйте одну столовую ложку молотого кофе, чтобы получить лучший вкус.Мне нравится использовать соотношение 15: 1 (вода к кофе), потому что, если вы используете слишком мало или слишком много, кофе не будет иметь такого хорошего вкуса, как мог бы (или должен был).
• Держите френч-пресс в чистоте, чтобы предотвратить прилипание старой гущи на дно графина при приготовлении следующего напитка.

Как очистить френч-пресс

Грязная кофеварка всегда будет производить меньше оптимального кофе — независимо от типа. Большинство французских прессов на рынке легко разбираются и чистятся.

Начните с удаления поршня. Теперь наполните графин теплой водой наполовину и прополощите ее, чтобы размягчить кофейную гущу, которая могла застрять.

Держите сетку прямо над кухонной раковиной. Вылейте в нее содержание французской прессы. Выбросьте ситечко, содержащее кофейную гущу, в мусор, а еще лучше — в компост. (Вот еще несколько идей для использованной кофейной гущи)

Затем добавьте немного теплой воды и средства для мытья посуды и снова наденьте поршень.Прокачайте несколько раз, чтобы удалить пятна от кофе и масло. Используйте щеточку для бутылочек с небольшим количеством пищевой соды, чтобы удалить стойкие остатки. Тщательно промойте и высушите сухой мягкой тканью.

Если у вас нет времени на все это, вы можете использовать посудомоечную машину, если френч-пресс можно мыть в посудомоечной машине, но что в этом их удовольствия?

Как выбрать френч-пресс

Это может быть не так просто, как кажется. Французские прессы существуют уже давно, и сегодня они изготавливаются из разных материалов и размеров.

После того, как вы определитесь с размером, который вам понадобится, будете ли вы использовать его только для себя или для семьи и друзей, следующее решение — выяснить, из какого материала вы хотите сделать его.

Боросиликатное стекло

Материал из боросиликатного стекла содержит триоксид бора и диоксид кремния, что означает, что оно более устойчиво к тепловому удару. Стекло не взорвется после того, как вы налили горячую воду во френч-пресс.

Производители используют тот же материал для изготовления стеклянных форм для выпечки.К сожалению, если френч-пресс упадет на кафельный пол, стеклянная композиция вам не поможет.

Керамика или керамика

Этот тип френч-пресса красив, но может быть дороже других, если вы не найдете его. Производители в основном поставляют их всех цветов радуги, но они также покрывают их изнутри, чтобы предотвратить появление запахов и пятен.

Материал можно мыть в посудомоечной машине. Кроме того, он более прочный и устойчивый к высоким температурам.К сожалению, он сломается, если упадет на твердый пол, поэтому будьте осторожны с ним! Вы можете посмотреть на Le Creuset на Amazon

Нержавеющая сталь

Если вам нужен френч-пресс, который нелегко сломается, вам придется выбрать пресс из нержавеющей стали.

Как правило, графин имеет вакуумную герметизацию и двойной — больше похоже на сверхмощные дорожные кружки — так что в них кофе может оставаться горячим в течение очень многих часов. Производители поставляют их в полированном или шлифованном виде, чтобы удовлетворить потребности своих клиентов.

Если вам нужна матовая отделка, ожидайте найти много цветов. Но если вам нужен полированный, следует ожидать зеркального блеска, напоминающего чистое серебро.

Прочность сильно варьируется от одной модели к другой, но вы должны помнить, что нержавеющая сталь никогда не сломается, если она упадет на твердый пол. Взгляните на один из Secura на Amazon

Пластик

Французские прессы известных брендов имеют пластиковые графины из стирол-акрилонитрила (SAN) и не содержат бисфенол-A (BPA).Материал SAN долговечен и выдерживает высокие температуры без выщелачивания химикатов и деформации.

BPA имеет множество негативных эффектов и может легко попасть в ваш кофе каждый раз, когда вы подвергаете пластик воздействию тепла, например, при кипячении воды.

И поскольку вы будете использовать горячую воду для приготовления кофе, вам необходимо убедиться, что материал не содержит бисфенола А. Bodum делает отличные френч-прессы из этого материала, не содержащего бисфенола А.

Последние мысли

Приготовление кофе с помощью френч-пресса — это просто, весело и позволяет приготовить невероятную чашку кофе.Это отличный способ приготовить кофе независимо от того, готовите ли вы только одну чашку или для группы людей, так как в любом случае вам нужно сделать это только один раз.

Если вы комбинируете френч-пресс со свежеобжаренным кофе, правильного помола, температуры воды и нужного количества кофе, вы всегда будете иметь отличный вкус кофе на долгие годы.

Как использовать кофеварку French Press как бариста

Little Coffee Place поддерживает считыватели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.

Кофе во френч-прессе не броский. Он не основан на передовых технологиях или дорогих гаджетах. Вместо этого, это классика, о которой часто забывают, которая продолжает год за годом приносить удивительные результаты, пиво за пивом.

Если вы цените простоту и удивительный вкус кофе, завариваемый вручную, френч-пресс — отличный вариант, чтобы оставить его в своем арсенале. Это метод полного погружения, который легко освоить новичкам. Но он также хорошо подходит для тех, кто ценит качество кофе.

В основном пресс представляет собой цилиндр с плунжером. Дно поршня (или поршня) имеет мелкую сетку, которая толкает кофейную гущу вниз, позволяя жидкости (теперь наполненной всеми маслами и экстрагированными ароматизаторами) свободно течь.

Хотя это и базовый вариант, французская пресса на самом деле дает вам большую свободу. Вы можете контролировать время заваривания, размер помола и соотношение воды и кофе. Так что если вы любите экспериментировать, не особо заботясь о технике, френч-пресс позволяет вам повозиться.

Это также один из самых мирных и приятных способов пивоварения. Вы чувствуете себя лучше, чем с капельным кофе, но вам не нужно так сильно сосредотачиваться, как при наливании кофе. По сути, френч-пресс идеально подходит для расслабления утром или после обеда, когда вы хотите выпить изумительную чашку без особых усилий.

Если вы предпочитаете самый чистый и легкий кофе, то френч-пресс может вам не понравиться. (Попробуйте вместо этого налить.) Но если вам нравится смелая, крепкая чашка, богатая и вязкая, тогда французская пресса может стать вашим новым лучшим другом.

И, в отличие от некоторых методов пивоварения, требующих большого количества оборудования, этот новый лучший друг — довольно дешевое свидание.

Базовый метод заваривания во френч-прессе

Одна из замечательных особенностей пивоварения во френч-прессе заключается в том, что оно довольно универсально для всех пивоваров. Освоив технику для одной установки, вы сможете без особых проблем перейти к другому бренду.

И, как и во многих других методах заваривания, все сводится к горячей воде и свежемолотым кофейным зернам.Однако в этом случае мы также можем испытать радость от погружения.

1) Нагрев воды

Наш любимый кофе

LifeBoost — это бренд кофе, заботящийся о здоровье и окружающей среде, который продает весь органический кофе с низким содержанием кислоты, и наши команды идут на кофе! Они также предлагают нашим читателям скидку 50% для всех новичков. Так что попробуйте и узнайте, почему это наш лучший выбор!

Пресс будет обеспечивать экстракцию не мгновенно, но и не в одночасье.Итак, вам нужно, чтобы вода была горячей, но не кипящей. Стреляйте до 205 градусов по Фаренгейту, если у вас есть чайник с термометром (что я очень рекомендую). Если нет, доведите воду до кипения и снимите ее на 30-60 секунд.

2) Разогрейте пресс

Поскольку вы собираетесь варить пиво в течение примерно четырех минут, вы не хотите, чтобы пресс (который, скорее всего, был стеклянным) забирал все тепло из воды. Так что продолжайте и ополосните пивовар горячей водой, чтобы нагреть его.(Оставьте его в кофеварке до тех пор, пока вы не помолите кофе.)

3) Взвесьте и измельчите кофе

Как я уже говорил ранее, правильное соотношение кофе и воды важно для достижения надежных, повторяемых результатов. Я бы рекомендовал начать с 1:15, что находится в середине диапазона для французской прессы. Это означает, что вам понадобится около трех столовых ложек кофе на каждую чашку воды. Отрегулируйте соответствующим образом для разных размеров и по своему вкусу.

Для крупности помола вам нужен крупный помол.Поскольку в большинстве френч-прессов используются металлические фильтры, вы не хотите, чтобы через них проходило много мелких частиц, превращая пиво в илистое. Стремитесь к единообразию кошерной соли и панировочных сухарей и отрегулируйте ее в соответствии с вашим пивоваром и предпочтениями. Например, если у вас есть пивовар, который использует бумажные фильтры, вы, вероятно, можете поэкспериментировать с более мелким помолом.

4) Добавьте кофе в пресс

После того, как вы закончите помол, слейте воду, которую вы использовали для предварительного разогрева пивоварни. Совет профессионала: вылейте слитую воду в кружку или графин, чтобы нагреть их до температуры, пока вы заваривать.

Затем добавьте кофе в пустой пресс.

5) Добавьте воды в почву для цветения

Теперь вы можете добавить горячую воду в кофе, но пока не наливайте его. Медленно полейте всю гущу водой, используя примерно половину воды, которую вы планируете использовать.

Включите таймер, когда начнете заливать. Теперь подождите минуту, пока цветет кофе.

Это позволит высвободить углекислый газ, что приведет к превосходному пиву.

6) Разбейте корку

Через одну минуту разбейте «корку» кофе, плавающую над водой.Используйте деревянную ложку, лопатку или палочку для еды, чтобы помешать гущу, чтобы придать ей особый вкус. Древесина не важна, но она снижает вероятность того, что вы случайно раскололо или треснете стекло.

Убедитесь, что все основания снова в воде с их друзьями, а не изолированы на поверхности воды, где они не будут полностью участвовать в процессе пивоварения. Этот шаг прост, но он необходим для равномерного извлечения.

7) Залейте остаток воды

Теперь вы можете долить остаток воды.Если вы готовите полный напиток, вы можете просто заполнить его почти до верха (не забудьте оставить место для поршня). В противном случае используйте весы и налейте достаточно воды, чтобы достичь нужного соотношения.

Вам не нужно сильно беспокоиться о том, как вы здесь наливаете. Только убедитесь, что все основания полностью погружены в воду.

8) Установите крышку и поршень сверху

Установите крышку на место. Затем нажмите на поршень, чтобы он просто опирался на землю. Вы пока не хотите оказывать давление.Вам просто нужно, чтобы крышка и поршень оставались на месте, пока вы варите.

9) Подождите

Горячая вода делает всю работу за вас, поэтому вам остается только подождать. У вас здесь около трех минут (вы ждете, пока таймер покажет 4:00), поэтому используйте это время, чтобы подумать о том, какой отличный кофе. Или измените совет «Найдите время понюхать розы» и потратьте несколько минут на то, чтобы понюхать заваривающийся кофе. В любой день он превосходит розы.

10) Окунитесь в воду

На отметке четырех минут вы захотите начать пресс.

Положите руку на поршень и надавите вниз с сильным, но осторожным давлением. Это не должно занимать больше веса вашей руки, если у вас нет сверхтонкой сетки. Обязательно надавите полностью вниз.

11) Подавать

Если вы варили одну кружку или если вы заварили ровно столько, сколько вам и вашему другу, вы можете налить ее прямо в свои кружки. В противном случае перелейте в графин, в котором кофе будет оставаться теплым, пока вы будете пить свою первую кружку.

Не следует ли , а не оставлять варку во френч-прессе, если вы сразу сварили больше, чем вам нужно.Если вы это сделаете, у вас получится переэкстрагированный кофе, а это никому не нужно.

12) Enjoy

French Press идеально подходит для легкого воскресного утра, в моменты, когда вы можете приятно поговорить, ожидая варки. Но также здорово получить удовольствие в одиночестве, уделив немного времени размышлениям перед тем, как начать целый день.

Насадки для французского пресса

Размер помола

Хотя заварка во французском прессе немного более щадящая, чем некоторые другие методы, все же важно правильно помолоть.Поскольку это метод погружения, вы используете крупный помол, зная, что весь кофе будет контактировать с горячей водой.

Вы также не хотите слишком мелкого помола, потому что это приведет к переходу вашего кофе от вязкой текстуры к более мутной. Это также приведет к чрезмерной экстракции.

Итак, вы хотите перемолоть кошерную соль в панировочных сухарях. И вы хотите, чтобы он был последовательным, чтобы у вас не было кучи тонких оснований, скрывающихся за вашими крупными.

Температура воды

Как и во многих других методах пивоварения, мы хотим, чтобы наша вода была близка к температуре кипения. Но поскольку кофе будет находиться в контакте с водой очень долго, а не протекать через нее, как при многих других методах, мы должны быть осторожны, чтобы не стать слишком горячим.

Обычно хорошая цель — от 200 до 205 градусов по Фаренгейту. Обычно это означает, что вы можете довести воду до кипения, затем отмерить и измельчить кофе. Время от 30 секунд до минуты должно снизить температуру настолько, чтобы кофе не ошпарился.

Отношение кофе к воде

Методы погружения часто требуют большего количества кофе, чем другие. Как я уже отмечал ранее, 1:15 — хорошее начало для определения соотношения воды и кофе.

Если вы предпочитаете более крепкий напиток, вы можете снизить его. Но я бы не рекомендовал намного меньше, чем 1:12. Кроме того, имейте в виду, что у вашего пресса достаточно места внизу под поршнем.

Время заваривания

Поскольку техника французского пресса довольно проста, вы обязательно должны обратить внимание на несколько шагов, которые у вас есть.И очень важно следить за таймером.

Во-первых, вы должны убедиться, что вы разбили корку прямо на первой минуте. Таким образом, вся кофейная гуща будет погружена в воду после цветения.

Если вы не хотите делать этот шаг перед перемешиванием, скорее всего, сверху у вас останется недоэкстрагированная гуща.

Френч-пресс хорош тем, что можно немного поиграть со временем заваривания. Это особенно верно, если вы экспериментируете с размером помола.Для прессов, в которых используются бумажные фильтры, можно обойтись более мелким помолом и более коротким временем заваривания.

Пивоварение во френч-прессе Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Разве во френч-прессе не образуется осадок?

Может быть, французская пресса обещала вам выпить то, что похоже на дно речного русла. Плохое заваривание во френч-прессе может привести к довольно неприятным результатам.

Обычно это результат слишком тонкого помола кофе или использования некачественной кофемолки.Будьте особенно осторожны с теми, кто пытается заварить вам френч-пресс, если они вытаскивают кофемолку.

Хотя пиво во французском прессе более крепкое, чем другие методы, оно не должно быть грязным.

Насколько я должен заботиться о технике литья?

Совсем немного.

Если вы хотите поработать над своей техникой, вам следует потратить время на совершенствование вашей наливки. Для френч-пресса ваша единственная цель при заливке — пропитать основание.

Поскольку весь кофе будет замачиваться в течение трех минут или около того, не имеет значения, какая гуща намокнет первой.Предполагая, что вы шевелитесь.

Мне действительно нужно перемешать?

Да.

И вам нужно дождаться цветения, прежде чем это делать. Это позволит получить наиболее ароматный кофе без риска недоэкстракции.

Кроме того, разрушение корки на самом деле становится довольно забавным ритуалом, если проделать это несколько раз.

Мне действительно нужно предварительно разогреть пивоварню?

№

Этот шаг является скорее предпочтением, чем золотым правилом. Но это хорошая практика, потому что она даст лучший кофе.

Стоит ли мне покупать бумажный фильтр?

Только если ваш пивовар требует.

Металлической сетки на большинстве френч-прессов должно хватить, чтобы кофе оставался чистым, а в некоторых даже есть установка с двойной сеткой.

Если вашему пивоварню требуется бумажный фильтр, вам, вероятно, следует его использовать.

Плунжер опускается с трудом. Что я должен делать?

Если у вас возникли проблемы с погружением френч-пресса, который должен выдерживать небольшое давление, вероятно, у вас слишком тонкий помол.

Когда это происходит, фильтр забивается, и жидкость не может легко проходить через него.Однако постарайтесь не прилагать усилий, потому что вы можете сломать уплотнение между фильтром и цилиндром.

Это позволит основанию вылетать из фильтра и подниматься по стенкам стекла. А это значит, что вместо чистого варево получился песчаный бардак.

Просто наберитесь терпения и попробуйте в следующий раз более грубый помол. Кроме того, не забывайте тщательно очищать фильтр после заваривания.

Нужно ли чистить френч-пресс?

Да, но, к счастью, это несложно.Большинство пивоваров могут выбросить влажную почву в мусорное ведро или в компост. Затем просто промойте цилиндр, фильтр и поршень.

Многие из них можно мыть в посудомоечной машине, но вам, вероятно, не нужно пропустить их каждый раз в посудомоечной машине. И перед тем, как сделать это, убедитесь, что все детали из нержавеющей стали (и что пластиковые биты будут в порядке).

Рекомендуемые пивовары

Французские прессы имеют одинаковую базовую настройку, но некоторые из них лучше всего подходят в нескольких ключевых областях. Обратитесь к одному из этих пивоваров, если вы хотите удовлетворить особую потребность.

Лучший френч-пресс для путешествий

Если вы хотите кофе на ходу, не жертвуя вкусом френч-пресса, то вам нужно что-то легкое и прочное. Многие французские прессы из нержавеющей стали подойдут под эти требования, но если вам нужна настоящая портативность, подумайте о Espro Travel Press.

Это маленькое волшебство похоже на высокую дорожную кружку, но на самом деле в нем есть все, что нужно для приготовления превосходного кофе во френч-прессе. Корзина фильтра удерживает все загрязнения, пока вы толкаете их ко дну кружки.

Если вам нужно что-то побольше, но при этом легкое и долговечное, в JavaPress от GSI Outdoors используется графин из сополиэфира, не содержащий бисфенола А и устойчивый к ударам.

Самый стильный

Еще одна замечательная особенность большинства французских печатных машин заключается в том, что почти все они отлично смотрятся на прилавке. Предлагают элегантность и шарм.

Для вашего собственного стиля вы, вероятно, захотите сделать первый выбор между металлом или стеклом. Оба имеют свои преимущества и отлично смотрятся на кухне или в офисе.

Если вам нравится блеск нержавеющей стали, вы не будете разочарованы хорошо продуманным прессом для нержавеющей стали Frieling, который прослужит долгие годы.

Поклонникам из стекла подойдет Grosche Madrid с его гладкой клеткой и минимальной ручкой. Или вы всегда можете выбрать классический вид с Bodum Chambord.

А если вам нужно больше прохлады, не упускайте из виду френч-пресс Coffee Gator цвета бронзового серого или оранжевого цвета. Оба определенно делают заявление, предлагая отличный кофе.

Лучшее для долговечности

Если у вас дома есть дети (или у вас просто скользкие пальцы), вам следует выбрать прочный пресс. Это означает, что нужно держаться подальше от стекла.

Конечно, лучшие прессы для стекла производятся из толстого, ударопрочного стекла. Но стекло есть стекло, и в конкурсе на прочность оно не побьет металл.

Так что, если это ваша цель, двухстенный пресс SterlingPro — отличный вариант. Это дешевле, чем многие прессы для металла.А конструкция с двойными стенками помогает предотвратить потерю тепла во время заваривания. (Кроме того, все детали можно мыть в посудомоечной машине.)

Прессы Coffee Gator также хорошо себя зарекомендовали в категории долговечности.

Best for French Press для чистого кофе

Многие любители кофе держатся подальше от французских прессов, потому что им не нужен ил. Хотя мы уже рассмотрели, как этого избежать, вы также можете выбрать кое-что из снаряжения, которое поможет вам.

Если вам нужен такой легкий кофе во френч-прессе, который может пролиться (или, по крайней мере, вы хотите себя обмануть), Espro P7 может быть вашим лучшим вариантом.В этом пивоваренном заводе используются два микрофильтра, которые, как говорят, в десять раз тоньше обычных фильтров для пресса.

Или вы можете использовать пресс, который позволяет использовать бумажные фильтры для защиты от отложений. В этом случае Espro P5 позаботится о вас. В нем также есть специальная корзина для фильтров, предназначенная только для чайных листьев, если вы хотите их перемешать.

Рекомендуемые аксессуары

В отличие от некоторых методов пивоварения, френч-пресс не требует большого количества оборудования или дорогостоящего оборудования. В конце концов, это в основном замачивание кофе, а затем его проталкивание через воду (конечно, с некоторой фильтрацией).

Это означает, что не нужно тратить кучу денег на кухонные принадлежности. Однако несколько важных покупок действительно могут улучшить вашу кофейную игру. К счастью, они также полезны для других способов пивоварения или других работ на кухне.

Шлифовальная машина для заусенцев

Если вы провели много времени на стройплощадке, это может начать звучать как неработающая запись. Но важность хорошей кофемолки действительно трудно переоценить.

Хорошая новость в том, что для френч-пресса не требуется сверхтонкая кофемолка.Многие шлифовальные машины для жерновов отлично справляются с грубым измельчением.

Это также означает, что вы можете обойтись ручной шлифовальной машиной. Поскольку вам не нужно тратить столько времени на шлифовку, когда у вас не так много уровней, чтобы пройти, ручная шлифовальная машина могла бы быть более удобной для френч-пресса.

Просто помните, что ключ — это согласованность. Мы хотим грубости и хотим, чтобы все было грубо. Качественная шлифовальная машина для заусенцев поможет вам в этом.

Весы

Как и в случае заваривания с заливкой, вы хотите иметь возможность измерять как кофе, так и воду по весу.Хотя вы можете использовать столовые ложки для измерения чашки, вы, скорее всего, не получите стабильных результатов.

Подробнее о том, почему, читайте в моем посте о кофейных весах.

К счастью, большинство французских печатных машин довольно компактны и относительно легки, поэтому вы сможете установить их прямо на весы для кофе. Только не забудьте использовать эту функцию тарирования, чтобы утром не выполнять ненужные вычисления.

Чайник (с контролем температуры)

Вы должны откуда-то брать горячую воду, и чайник по-прежнему остается одним из самых быстрых и эффективных способов сделать это.Я бы порекомендовал приобрести версию, которая позволяет точно регулировать температуру, но вы также можете справиться со стандартным чайником.

Посмотрите мой пост о кофейниках.

Поскольку вам не нужно точно контролировать поток воды при варке во френч-прессе, вам действительно не нужно выбирать стиль «гусиная шея». Однако, если вы планируете в какой-то момент пролить кофе, вы можете купить чайник прямо сейчас. Гусиная шея хорошо сочетается с французским прессом.

Таймер

Как и при розливе, точное время не так важно при пивоварении во френч-прессе, как при заливке.Но вам нужно знать, когда вы достигли первой минуты цветения, чтобы вы могли сломать корку.

И вам нужно знать, когда закончились четыре минуты. По крайней мере, точные измерения позволят вам еще немного поэкспериментировать с пивоварением.

Многие весы (и некоторые цифровые чайники) имеют таймеры, которые могут позаботиться об этом за вас. Если нет, держите под рукой обычный кухонный таймер (или даже секундомер).

Заключение

Кофе френч-пресс уже давно является фаворитом как в кофейнях, так и в домашних условиях по всему миру.Благодаря своей простоте и легкой кривой обучения, это отличный вход в ручное пивоварение.

Если вы хотите уйти от автоматизма капельного пивоварения или индустриального духа кофейных капсул, френч-пресс — это легкий первый шаг. Начните с основ. Затем перемешайте и немного поэкспериментируйте, чтобы узнать, как каждая переменная действительно влияет на конечный результат.

С пивоварением во френч-прессе все под контролем. Но вам также не нужно слишком беспокоиться о том, чтобы испортить утреннюю чашку кофе.

Обо мне

Здравствуйте! Меня зовут Демри! Я постоянный любитель кофе! Я открыл для себя свою любовь к кофе еще в старшей школе и исследовал эту страсть уже более десяти лет. Моя любовь к кофе позволила мне познать большую часть мира через свою кофейную кружку, и я с нетерпением жду возможности поделиться с вами своими знаниями!

Как сварить кофе во френч-прессе

[Фото: Лиз Клейтон]

Кофейные причуды могут приходить и уходить, но есть шанс, что независимо от того, в какую сторону вы повлияете, в вашем арсенале все еще есть френч-пресс.Сейчас самое подходящее время, чтобы вернуться к изящному искусству заваривания во френч-прессе: технике так называемого пивоварения с «полным погружением», которая известна тем, что действительно подчеркивает ароматы и, следовательно, улучшает все ощущения и вкусовые ощущения от вашего кофе.

Независимо от того, новичок вы или стары в этом виде пивоварения, вы, возможно, знаете, что традиционные методы пивоварения во французском прессе годами задерживаются на отметке 3-4 минут настаивания. Тем не менее, даже эта старая гвардия приготовления кофе не застрахована от новых тенденций: в последнее время считалось, что увеличение времени заваривания на несколько минут на самом деле придает пиву «сладость и сосредоточенность», по словам Стивена Роджерса из Brooklyn’s Marlow and Sons, который горшки выдерживают до 6 минут.

Роджерс также экспериментировал с гриндом: старое мышление заключалось в том, чтобы максимально огрубить помол французской прессы, но он обнаружил, что игра с более тонким помолом может внести некоторую ясность в часто думаемый мутный метод. Где вы проведете черту на кухонном таймере, в конечном итоге, конечно, зависит от вас, но мы предлагаем эту лечебную грунтовку для френч-пресса в надежде, что вы снова приятно познакомитесь с этой кофеваркой.

Как сварить кофе френч-пресс

1. Отмерьте примерно 7 граммов кофе на «чашку» вашего кофейника для французской прессы. Для стандартной чашки на 8 чашек это означает 56 граммов кофе.

2. Нагрейте воду до кипения.

3. Измельчите кофе до заваривания. Начните с помола где-то между фильтрованным пивом и очень грубым, и корректируйте его по мере изучения своих вкусовых предпочтений.

4. Поместите молотый кофе во френч-пресс и добавьте воду сразу после закипания, ровно столько, чтобы на начальном этапе насытить молотый.Через 15–30 секунд времени «цветения» добавьте оставшуюся воду и немного помешайте. Накройте кастрюлю крышкой, но пока не нажимайте и не касайтесь воды.

5. Установите таймер на 4–6 минут.

6. Когда таймер сработает, пора надавить на поршень (удерживая горшок!). Если вы столкнулись с сопротивлением, не пытайтесь его заставить. Налейте заваренный кофе в чашку — при желании фильтруя через вторичный фильтр — и пейте!

Многие любители френч-пресса используют второй метод фильтрации, переливая в чашку через другой фильтр — это может быть фланелевый кофейный носок, многоразовый металлический фильтр или даже бумажный фильтр.В зависимости от уровня осадка и осадка, который вы предпочитаете, повторная фильтрация через другое устройство может добавить чистоты ароматной и насыщенной чашке.

Вам также может понравиться поэкспериментировать с прессом Espro, повторным приемом французского пресса, в котором используется система двойной фильтрации в корпусе поршня, что обеспечивает более чистый и ясный вкус конечного напитка.

И помните! Даже если вы планируете кормить теплый кофе в течение длительного времени, переливание кофе из френч-пресса после заваривания является ключевым моментом. Кофе, хранящийся в прессе, будет продолжать извлекаться из существующей гущи , создавая более крепкий и переэкстрагированный, горький напиток. Чтобы этого избежать, попробуйте перелить в термос, термос или изолированную кружку, если вы собираетесь выпить немного сейчас, а часть отложить на потом.

Крутой, ныряй, экспериментируй и наслаждайся.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.