В каком продукте нет углеводов: Запрашиваемая страница не найдена!

БЖУ. Что исключить? | Статьи о продуктах ВкусВилл: Санкт-Петербург

В традиционной системе питания принято уделять вниманием всем трем группам питательных веществ. Однако наряду с этой системой существуют всемирно известные диеты, которые делают акцент на одном компоненте из связки БЖУ.

Чем такие эксперименты чреваты для организма? Разобраться в этом вопросе нам помогла Наталья Архангельская, нутрициолог и специалист по здоровому питанию.

Белки

Большая часть всего живого, что есть на земле, состоит из белка. В том числе и наши мышцы, внутренние органы, кости, ногти, волосы, кожа. Белки входят в состав ферментов, без которых просто невозможно течение биохимических реакций, а значит и пресловутого обмена веществ.

Молекулы белка называются аминокислотами. Всего их существует 20, часть из которых организм синтезирует самостоятельно, но есть 9 аминокислот, которые организм синтезировать не может, и потому они называются незаменимыми. Получить их можно только извне. Один из способов – потребление белковых продуктов.

Вот почему урезание белка в рационе может приводить к необратимым процессам. Очень важно вводить в свой рацион достаточное количество разнообразных белковых продуктов.

Недостаток белка в рационе может привести к следующим последствиям:

• снижение иммунитета
• потеря мышечного тонуса (особенно у мам, кормящих грудью)
• слабость и апатия
• проблемы с памятью

Однако всего в рационе питания должно быть в меру. Чрезмерное потребление белка опасно для человека! Есть диеты, которые сосредотачиваются на каком-либо элементе из таблицы БЖУ и строят рацион только на нем. Известная всем белковая диета, к примеру (Дюкан, «Кремлевка»).

Вес на таких диетах действительно снижается, но очень сильно страдает здоровье. Над выведением продуктов переработки белка трудятся наши почки. Когда белка в рационе чрезмерно много, почки работают в полную силу и зачастую просто не справляются. В результате может развиться почечная недостаточность. От белковых диет кожа становится дряблой, цвет лица – нездоровым. Человек постоянно ощущает упадок сил.

Избыток мяса в рационе чреват также избытком жира, а такой рацион приводит к излишней нагрузке на желчный пузырь и поджелудочную железу. В результате может развиться желчекаменная болезнь, холецистит и панкреатит. Также перебор белка может привести к подагре. Поэтому в стремлении обеспечить организм белками не нужно забывать и о других продуктах, богатых углеводами гарниров – круп, макарон, овощей. Тем более что с ними мясо и рыба усваиваются гораздо лучше.

Жиры

Жиры подразделяются на насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. К первым относятся все животные жиры, кроме рыбьего жира. Ко вторым – все растительные жиры, кроме пальмового масла.

Жиры обязательно должны присутствовать в рационе человека, даже если он пытается похудеть. Но речь идет именно о ненасыщенных жирах. Они содержатся во всех растительных маслах (кроме пальмового), орехах и семечках (нежареных), жирной рыбе, авокадо и оливках.

Что-то из этих продуктов обязательно должно ежедневно присутствовать в рационе. Желательно разнообразить продукты, из которых мы добираем жиры. Если говорить о дневной норме жиров для худеющего человека, то это должно быть порядка 30-50 г.

Практически любая диета дает побочные эффекты, и низкожировая – не исключение. У ее адептов могут потускнеть и начать выпадать волосы, а кожа будет быстрее терять упругость и стареть. К более серьезным побочным эффектам относятся ухудшение зрения и состояния слизистых оболочек из-за дефицита жирорастворимых витаминов. С этим шутить не следует, ведь слизистые оболочки – это и пищеварительная, и дыхательная, и другие системы.

Кроме того у женщин может наблюдаться сбои цикла и снижение репродуктивной функции при исключении жиров из рациона.

Самая большая ошибка худеющих – исключать из рациона все жиры. Да, исключать для похудения их нужно, но требуется делать это грамотно. Существуют незаменимые жиры, которые содержатся только в жирной рыбе и льняном масле.

Вот несколько простых способов снизить количество жиров в рационе:

1. Выбирайте только постное мясо и птицу и снимайте с них кожу перед приготовлением.
2. Ограничьте жареное, отдавайте предпочтение вареным продуктам
3. Покупайте молочные продукты с пониженным содержанием жира
4. К чаю выбирайте сладости, не содержащие жира: пастила, зефир, мармелад, джемы вместо печенья, тортов, пирожных, сдобы и шоколада
5. Вместо обычного хлеба ешьте хлебцы из цельного зерна
6. Тушите овощи в воде или в небольшом количестве молока
7. Запекайте овощи, мясо и рыбу в духовке целиком, а не жарьте их.

Углеводы

Углеводы бывают сложными (крахмал в хлебе и макаронах) и простыми (глюкоза, фруктоза).

Сладкие углеводы (простые) нужны организму для удовольствия. Сложные – для энергии. Исключать углеводы из рациона нельзя. Необходимо их просто правильно сбалансировать.

Без углеводов жир в организме расщепляется не полностью. В результате образуются продукты неполного сгорания – кетоновые тела. Они способны повреждать внутренние органы, в первую очередь сердце и мозг. Когда кетоновые тела в организме накапливаются, начинается отравление продуктами распада жиров – кетоацидоз.

В результате воздействия на мозг кетоновых тел человек в первое время чувствует воодушевляющую легкость, приток энергии, нездоровую эйфорию – то, что в первую очередь ощущают сидящие на белковых диетах. Другие возможные последствия отравления – камни в почках, фиброз печени, кардиодистрофия.

Углеводы – основной источник энергии. Если их не хватает, то организм берет энергию из белков мышц. Чем меньше мышц в нашем организме, тем медленнее происходит основной обмен веществ. Поэтому, когда человек выходит из диеты, вес начинает набираться гораздо проще и быстрее, чем до нее.

Почему углеводы желательно есть в первой половине дня? Дело в том, что днем наш организм берет энергию из углеводов, а ночью запускается липолиз (сжигание жиров). Еда на ночь – это команда организму перестать сжигать жиры, так как содержание глюкозы в крови достаточно для поддержания всех основных функций организма, а значит, жечь жир попросту незачем.

Так кто главнее?

Человеческому организму нужны и белки, и жиры, и углеводы. Правильное питание в первую очередь строится на сбалансированности! Поэтому в рационе должны присутствовать все элементы группы БЖУ. Любой перекос в системе питания чреват необратимыми последствиями для организма.

Автор текста — Наталья Архангельская, специалист по питанию, нутрициолог.

Питание при сахарном диабете | OneTouch®

Понимание того, как пища влияет на уровень сахара в крови

¹

Пища оказывает непосредственное влияние на уровень глюкозы в крови. Некоторые продукты повышают уровень глюкозы в крови больше, чем другие. Для успешного управления диабетом необходимо знать, какие продукты и в каком количестве вы можете есть, и следовать плану питания, который соответствует вашему образу жизни и помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Пищевые продукты содержат 3 основных вида питательных веществ: углеводы, белки и жиры.

Углеводы

Углеводы — это крахмалы, сахар и клетчатка в таких продуктах, как зерно, фрукты, овощи, молочные продукты и сладости. Они повышают уровень глюкозы в крови быстрее и больше, чем другие питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания — белки и жиры. Знание того, в каких продуктах есть углеводы и сколько углеводов содержится в пище, полезно для того, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови. Углеводы из таких источников, как овощи, фрукты и крупы грубого помола (богатые клетчаткой), предпочтительнее, чем углеводы из источников с добавлением сахаров, жира и соли.

Белки

Белки являются неотъемлемой частью сбалансированной диеты и избавляют вас от чувства голода. В отличие от углеводов, они не повышают уровень глюкозы в крови. Однако во избежание набора лишнего веса необходимо контролировать размер порций продуктов, содержащих белки. В организме людей с диабетом 2-го типа белок заставляет инсулин работать быстрее, поэтому не стоит пытаться справиться с пониженным уровнем глюкозы в крови с помощью протеиновых коктейлей и смесей. Использование 15 граммов быстродействующих углеводов, содержащих глюкозу, таких как сок, другие сахаросодержащие напитки, глюкозный гель или таблетки, является предпочтительным способом лечения низкого уровня сахара в крови.

Жиры

Жиры являются неотъемлемой частью сбалансированной диеты. Особенно полезны жиры, которые содержатся в жирной рыбе, орехах и семечках. Они не повышают уровень глюкозы в крови, но содержат большое количество калорий и могут вызывать увеличение веса.

Стремитесь включать в ваши блюда все 3 вида питательных веществ, чтобы сбалансировать ваше питание.

Выбор здорового питания

Ваш диетолог или консультант по вопросам диабета может помочь вам разработать план питания, который подходит вам и вписывается в ваш образ жизни.

Некоторые рекомендации по здоровому питанию:

Здоровое питание для человека с диабетом — это здоровое питание для всей его семьи.

• Получайте удовольствие от пищи, питаясь регулярно здоровой пищей с соответствующими размерами порций. Ваш врач может помочь вам научиться выбирать здоровую пищу и правильные размеры порций.
• Ешьте разнообразные продукты, богатые питательными веществами, при каждом приeме пищи, включая здоровые жиры, постное мясо или белки, цельные крупы и обезжиренные молочные продукты в соответствующих количествах.
• Как можно чаще выбирайте богатые клетчаткой продукты, такие как фрукты, овощи и цельные зерна (отруби, паста из цельной муки, коричневый рис).
• Попробуйте заменить мясо чечевицей, фасолью или тофу.
• Пейте низкокалорийные напитки, такие как чай или кофе без сахара, и воду.
• Введите в рацион сахарозаменители.
• Выбирайте продукты с более низким содержанием соли.

Возможность визуальной оценки размера порции — в ваших руках

Выбирайте пищу и ее количество в зависимости от вашего уровня содержания глюкозы в крови. Если вы будете есть больше, чем вам нужно, ваш уровень глюкозы в крови будет расти. Для успешного управления диабетом очень важно уметь правильно определять размер порций. К счастью, инструмент для этого всегда находится у вас под рукой — это ваши ладони.

Канадская ассоциация диабета² рекомендует следующие размеры порций:

Как выбирать полезные продукты

перед походом в магазин:

• Спланируйте свое питание на определенный период времени (например, от нескольких дней до недели) и включите в рацион различные продукты, содержащие все виды питательных веществ.
• Составьте список продуктов на основании вашего плана питания.

В магазине:

• Возьмите с собой список и придерживайтесь его.
• Не ходите за покупками, когда вы голодны, так как это часто приводит к выбору менее здоровой пищи.
• Выбирайте продукты, находящиеся по периметру (внешним краям) магазина. Например в тех секциях, где продается «настоящая пища», а не консервированная.
• Не покупайте сладкие напитки, конфеты и чипсы.
• Проверяйте этикетки на продуктах питания, чтобы сделать правильный выбор.

 

¹ Американская диабетическая ассоциация.

(ADA) Standards of Medical Care in Diabetes – 2018. Diabetes Care – 2018; 41, Suppl. 1. Онлайн-версия от 6 мая 2018 года на http://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2017/12/08/41.Supplement_1.DC1/DC_41_S1_Combined.pdf

² Канадская диабетическая ассоциация (CDA) – Рекомендуемые размеры порций: ваши руки помогут вам в оценки размеров порций. Онлайн версия от 25 мая 2018 года на https://www.diabetes.ca/diabetes-and-you/healthy-living-resources/diet-nutrition/portion-guide

Питание кошек: что такое избыток углеводов?

Сокращения

AAFCO: Американская ассоциация официальных контролеров, ответственных за проверку кормов
BW: масса тела
DM: сухое вещество
ME: метаболическая энергия
NEFAs: неэтерифицированные жирные кислоты

Краткий обзор

Домашняя кошка (Felis domesticus) метаболически адаптирована к низкоуглеводным диетам, обеспечивающим около 2% метаболической энергии (ME).

Эта адаптация ограничивает скорость и количество углеводов используемых кошкой по сравнению с всеядными видами животных. Высокое потребление углеводов (кошкой) и перенасыщение углеводами ранее связывали с рядом заболеваний, но доказательства причинно-следственной связи на данный момент отсутствуют. Из — за вариабельности источников углеводов, их переработки, взаимодействия с питательными веществами и состояния здоровья кошек установить единые рекомендации для того, что можно считать избытком углеводов не представляется возможным. Несмотря на то, что были опубликованы рекомендации по ограничению потребления углеводов до 4-8 г / 100 ккал ME, доказательства того, что более высокое потребление углеводов представляет собой их избыток, отсутствуют.

Введение

Пищевые потребности домашней кошки являются примером эволюционной адаптации к строгой плотоядной диете и хищническому образу жизни. Дикий предок домашней кошки (Felis domesticus) питался самыми разнообразными видами добычи, включая мелких млекопитающих, птиц, насекомых, рептилий и других животных.

Поскольку эта диета ориентирована на добычу и состоит исключительно из животных тканей, типичный состав естественной диеты ограничен по содержанию углеводов. Основными источниками углеводов в естественном рационе взрослых диких кошек являются тканевый гликоген и содержимое кишечника жертвы. По мере одомашнивания кошки, набор питательных веществ ее рациона менялся и включал в себя большую долю углеводов из молочных продуктов, сахара, зерна и других растительных веществ. В отличие от цельной туши крысы (углеводы 1,18% ДМ, на сухое вещество; 0,18 г / 100 ккал) (1), коммерческие корма для кошек могут содержать до 50 раз больше углеводов чем естественный рацион. Сухой корм для кошек обычно содержит 30-40% ME (8-10 г/100 ккал) в виде углеводов или 33-45% DM. Расхождение в наборе питательных веществ в коммерческих диетах с естественным рационом питания кошки привело к дискуссиям о влиянии высокоуглеводной пищи на это облигатное плотоядное животное. Появились опасения, что эти количества углеводов являются чрезмерными.

Хотя нормы содержания углеводов в кормах для кошек не стандартизированы, опубликованные классификации для различных уровней предполагают следующие значения: высокий уровень (> 50% ME), умеренный (26-50% ME), низкий (5-25% ME) и ультра низкий ((2). Эти значения относятся к содержанию простых углеводов (легкоусвояемых крахмалов и сахаров) в еде. Что касается сложных углеводов, таких как клетчатка или сложноусвояемые крахмалы, то они практически не перевариваются. Это обсуждение будет сфокусировано на легкоусвояемых углеводах. Несмотря на питательную полноценность современных коммерческих кормов для кошек, потребление высоких уровней углеводов, как предполагалось, изменяет энергетический обмен, способствует формированию инсулинорезистентности и повышению риска развития ожирения, сахарного диабета и других патологий у кошки.

(3) Было опубликовано много исследований, оценивающих влияние различных уровней углеводов в рационе питания на изменение массы тела, концентрацию глюкозы и инсулина в плазме крови, а также на чувствительность к инсулину и биомаркеры риска развития заболеваний. Хотя большинство исследований не подтверждают прямую причинно-следственную связь потребления углеводов с риском развития ожирения или диабета, разнообразие моделей исследований, популяций животных, методов кормления и переменных диеты позволяет по-разному интерпретировать результаты исследования (а). Поскольку изменения в содержании углеводов в рационе питания требуют изменения пропорции белка и / или жира, трудно оценить влияние только углеводов. Остается открытым вопрос о том являются ли некоторые уровни или источники углеводов чрезмерными и вредными для здоровья кошки.

Углеводный обмен кошек

Углеводы входят в состав кошачьих коммерческих рационов в качестве легкодоступного энергетического субстрата, источника пищевых волокон или для обеспечения функциональных свойств при изготовлении корма. Камедь и крахмал являются загустителями в консервированных продуктах; крахмал придает сухим экструдированным диетам объем и форму; а простые сахара связывают воду, что обеспечивает хранение полусухих кормов и лакомств. Доля углеводов в коммерческих продуктах питания варьируется: низкие уровни обычно содержатся в консервированных кормах, а умеренные и высокие уровни — в сухих кормах. Большинство домашних кошек потребляют повышенный уровень углеводов по сравнению с их дикими или одичалыми собратьями — примерно 2% ME.

(4)

Потребность Кошек в углеводах

Эволюция привела взрослых кошек к диете с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Новорожденные котята потребляют до 20% своей энергии в виде лактозы, в то время как естественный рацион взрослой кошки содержит на 5% DM меньше углеводов. (5) Как и большинство хищников, взрослые кошки не имеют диетической потребности в углеводах, хотя максимальная эффективность лактации и минимизация потери веса усиливаются за счет более высокого потребления углеводов у кормящих кошек. (6)

Об оценке потребности в углеводах у новорожденных котят не сообщается. Исследования кормления с использованием протоколов AAFCO проводились на котятах, которых кормили двумя сырыми мясными рецептурами по сравнению с низкоуглеводными консервами. Показатели здоровья и темпы роста у котят женского пола, получавших 0%, 3,9% или 7,3% DM углеводов, были одинаковыми в то время как самые высокие показатели были у котят мужского пола, получавших 0% DM по углеводам диету. (7) Понятно, что котята старше 8-недельного возраста не имели никакой потребности в углеводах при уровнях белка, достаточных для поддержания глюконеогенеза.

Физиологические адаптации углеводного обмена

Несколько адаптаций метаболизма углеводов отличают кошек от более всеядных видов. Кошки, как и все другие млекопитающие, нуждаются в глюкозе для обеспечения потребностей в производстве АТФ в тканях, требующих глюкозы, таких как нервные ткани, эритроциты, медуллярный слой почек и репродуктивные ткани. Эффективный метаболизм белков посредством печеночного глюконеогенеза поддерживает уровень глюкозы в крови при отсутствие пищевых углеводов.

Некоторые физиологические изменения у кошек свидетельствуют об их адаптации к низкоуглеводной диете. Способность кошки быстро переваривать и поглощать сахара и углеводы снижалось по мере элиминации, уменьшении или отсутствии адаптации ферментов метаболизирующих глюкозу. У кошек отсутствует слюнная амилаза, которая предназначена для первичного переваривания крахмалов. В одном исследовании было обнаружено, что уровень панкреатической амилазы у кошек составляет 5% от ее уровня у собак. (9) Активность дисахаридазы щёточной каймы составляет 40% от ее активности собак. (10) Дисахаридазы, амилаза наряду с кишечными переносчиками сахаров не приспосабливаются к изменениям количества пищевых углеводов.(8-12)

Ферментативные изменения в печени отражают эволюционную адаптацию кошки к диете с низким содержанием углеводов, особенно простых сахаров, таких как глюкоза и фруктоза. Кошка имеет низкие уровни печеночной глюкокиназы, которые ограничивают способность эффективно метаболизировать большие количества глюкозы после приема пищи.(8,11) Из докладов о плохом выведении фруктозы, приводящем к фруктоземии и фруктозурии после высокого потребления сахарозы или фруктозы, можно сделать вывод о недостатке активной фруктокиназы в печени кошек. (13) Интересно, что в печени кошки наблюдается такое же распределение фруктокиназы, как у других животных, а наиболее высокая активность гексокиназы сравнима с таковой в печени собаки.(15,16)

Таким образом, изменение активности ферментов не обязательно ограничивает общую способность усвоения глюкозы печенью у кошек, поскольку могут быть доступны другие пути; однако скорость усвоения глюкозы печенью, по-видимому, замедляется. Печеночные белковые катаболические ферменты проявляют конститутивную активность и предоставляют постоянные углеродные субстраты (кетокислоты) для глюконеогенеза или окислительных процессов. Эти адаптации способствуют осуществлению глюконеогенеза для поддержания уровня глюкозы в крови во время потребления низкоуглеводной диеты. (8,15)

Переваривание и усвоение углеводов

Вышеупомянутые метаболические адаптации привели многих к предположению о недостаточном усвоении углеводов у кошек и заставили сделать вывод, что состояние адаптивной инсулинорезистентности «связано с плотоядностью». (3) На самом деле кошки легко переваривают, поглощают и усваивают многие виды и уровни пищевых углеводов. Сообщается, что переваривание углеводов, содержащихся в коммерческих кормах, составляет более 90% для крахмалов и более 94% для большинства сахаров, несмотря на то, что некоторые исследования сообщают о значениях до 36% для сырого картофельного крахмала. (13,14,17,18)

Хотя усвоение непереваримых углеводов, вероятно, повышается за счет микробной ферментации в толстом отделе кишечника, эта разница не столь высока. Переваривание лактозы снижается при отлучении котят от матери, что сопровождается, как снижением выработки кишечной лактазы, так и снижением регуляции транспорта сахаров.(12) Котята усваивают до 6 г лактозы/кг (BW) во время вскармливания,(5) в то время как взрослые кошки могут потреблять не более 1,3 г / кг лактозы в день без неблагоприятных желудочно-кишечных проявлений.(13) Употребление крахмала до 5 г/кг массы тела в день легко переваривается — эти количества были предложены Кейнзл (9) в качестве максимальных значений для кошек, в то время как де-Оливейра продемонстрировал отличную усвояемость крахмала до 6,7 г/кг массы тела в день у взрослых кошек. (18)

Исследования по кормлению кошек рационами, содержащими сырые крахмалы и высокое количество сахара, продемонстрировали ограниченную способность к быстрому всасыванию или усвоению этих ингредиентов. Усвояемость углеводов варьируется в зависимости от источника крахмала или сахара, обработки, размера частиц (степень измельчения в зависимости от типа приема пищи) и матрицы рациона. (13,14,17-19) Таким образом, определение избыточного количества углеводов очень специфично и зависит от типа ингредиента и метода его обработки.

Избыток углеводов

Хотя кошки не нуждаются в пищевых углеводах, определить уровень избытка углеводов не так просто. Определение избытка углеводов предполагает отрицательный эффект для здоровья от потребления выше определенного уровня. При превышении максимальной способности к перевариванию углеводов, чрезмерное брожение и осмотическое воздействие непереваренных сахаров в желудочно-кишечном тракте приводят к вздутию живота, газообразованию, дискомфорту и диарее. Избыточное потребление лактозы (более 1,3 г / кг массы тела в сутки) и более 5 г / кг массы тела в сутки для простых сахаров и некоторых крахмалов представляет собой максимальное потребление для некоторых взрослых кошек без увеличения в крови биомаркеров измененного углеводного обмена и потери моносахаридов с мочей. Однако большинство кошек переносят рационы с содержанием сложных крахмалов в количествах не менее 6,7 г / кг массы тела в сутки без заметного эффекта. (18)

Избыток пищевых углеводов также может быть обозначен, как превышение практического количества углеводов, добавляемых в пищу, что приведет к дисбалансу профиля питательных веществ за счет ограничения добавления других ингредиентов и разбавления содержания питательных веществ. Основываясь на рекомендациях AAFCO по питательным веществам (29) для взрослых кошек, диеты, содержащие углеводы, которые составляют примерно 60% или более DM или ME, могут нарушить баланс питательных веществ. Но даже меньшее количество углеводов-40% ME или 51% DM (19)— может повлиять на рацион котят из-за их более высоких потребностей в белке. Корма с маленькой концентрацией питательных веществ или биодоступностью могут быть изменены более низкими уровнями углеводов. При повышении уровня углеводов в рационе может снижаться усвоение белков, а доступность некоторых минералов, например фосфора и магния, напротив может увеличиваться. (21)

Потребление углеводов и их связь с болезнями

Уровни потребления и источник углеводов могут влиять на метаболическую функцию или параметры заболевания. Пищевые углеводы, главным образом в виде сахаров, приводят к изменению водного баланса, метаболизма глюкозы, секреции кишечных инкретинов и адипокинов.

Учитывая, что изменения наблюдаются в различных метаболических направлениях, доказательства не поддерживают избыток углеводов как фактор влияющий на развитие заболеваний, но, скорее всего, отражают адаптивные изменения организма к измененным профилям питательных веществ.

Углеводы и расстройства мочевыводящих путей

Диета с высоким содержанием сахара может повлиять на здоровье мочевыводящих путей. Превышение почечного порога для выделения моносахаридов и дисахаридов, приводит к увеличению потери воды в результате осмотического диуреза и увеличению риска развития заболеваний. Глюкозурия была обнаружена у кошек, которых кормили простыми сахарами с 11 до 40% DM, в то время как крахмалы, составлявшие до 40% рациона, не оказывали никакого влияния на экскрецию глюкозы почками или постпрандиальные уровни глюкозы в крови здоровых животных.(13) Гистологические изменения были отмечены в почках кошки, получавшей большое количество сахарозы (7.2 g/kg BW; 36.1 % DM).(13)

Влияние углеводов на зрение

Токсичность галактозы была очевидна при приеме 5,6 г / кг массы тела у одной кошки. Катаракта наблюдалась у одной кошки, которой скармливали 39% галактозы, при отмене диеты наблюдалось улучшение. (13)

Подобные результаты были получены и у других видов, но с более высокими уровнями галактозы. Таким образом, потребление 5,6 г / кг массы тела галактозы определенно является чрезмерным, но порог для такого эффекта у кошек неизвестен.

Роль в насыщении

Предыдущие исследования показали, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов улучшают насыщение за счет снижения аппетита у кошек. Однако влияние потребления углеводов в количестве 0,94 г / 100 ккал (4,5% DM) по сравнению с 10,2 г / 100 ккал (31,3% DM) не продемонстрировало различий в удовлетворенности владельцев, связанных с пищевым поведением у домашних кошек, проходящих план потери веса. (23)

Роль в ожирении

Многочисленные лабораторные и эпидемиологические исследования были опубликованы для оценки влияния профиля рациона на скорость прироста и потери веса, а также влияние стерилизации, энергетических потребностей, уровней глюкозы и инсулинового ответа у здоровых кошек. Хотя результаты не согласованы между собой, основные факторы риска представлены чрезмерным потреблением энергии, стерилизацией и недостаточной физической нагрузкой.(а) Из эпидемиологических исследований можно сделать выводы, что сухие корма с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жира не способствуют развитию ожирения, и напротив, потребление энергетически плотных сухих продуктов с высоким содержанием жиров и избытком калорий является фактором риска. (24) Было отмечено преимущество кормления высокобелковыми, низкоуглеводными продуктами во время похудения. По-видимому, существует энергетическая польза от питания высокобелковыми диетами для поддержания мышечной массы тела и из-за термического эффекта белков. Большинство исследований подтверждают влияние снижения веса и жировой массы тела на улучшение чувствительности к инсулину у кошек с ожирением. (а)

В недавнем исследовании лечебные низкоуглеводные диеты и умеренно углеводные диеты с высоким содержанием клетчатки для лечения сахарного диабета сравнивались с повседневной высокоуглеводной диетой. У пяти кошек наблюдалось снижение постпрандиальной гликемии и уровня инсулина наряду с повышением уровня неэтерифицированных жирных кислот (NEFAs).(25) Не смотря на то, что в исследовании принимало участие небольшое количество кошек, полученные результаты свидетельствуют о том, что потребление низкоуглеводных продуктов или обогащение рациона клетчаткой, полезны в качестве независимых факторов улучшения гликемической регуляции. Аналогично этому наблюдению, средние концентрации глюкозы в плазме крови были выше у кошек, получавших 12,1 г углеводов на 100 ккал по сравнению с 8,3 г углеводов или 3,2 г углеводов на 100 ккал, что что в процентном соотношении 48%, 33% или 12,8% соответственно. (26)

Предполагается, что увеличение уровня жиров и простых углеводов у крыс и людей изменяет микробиом кишечника в сторону более низких уровней bacteroidetes и более высоких firmicutes. Такая микробная среда способствует более эффективному получению энергии из рациона, за что получила свое название «тучный микробиом».(27,28) Известно, что диета влияет на микробную популяцию кишечника кошек, но влияние углеводов на “тучный микробиом” у кошек не описано.

В то время как из большинства исследований можно сделать выводы об ограниченном влиянии углеводов на ожирение, вышеприведенные исследования говорят о том, что уровни углеводов, превышающие 12,1 г/100 ккал (48% ME), могут быть чрезмерны для тучных кошек, подверженных риску развития инсулинорезистентности и нарушенной толерантности к глюкозе.

Роль в развитии сахарного диабета

Низко- и умеренно-углеводные диеты полезны при лечении сахарного диабета. Использование естественных метаболических адаптаций кошки для обеспечения стабильного источника глюкозы, получаемой из печени посредством глюконеогенеза и предотвращение таким образом постпрандиальных колебаний глюкозы представляется полезным при лечении диабета.

Длительная гипергликемия при внутривенной инфузии глюкозы действует на бета-клетки кошек токсически, что приводит к снижению чувствительности к глюкозе, нарушению секреции инсулина, гидропической дегенерации и гибели бета-клеток.(29) Длительная гипергликемия, 29 ммоль/л (522 мг/дл) при внутривенной инфузии глюкозы приводит к транзиторному сахарному диабету у кошки.(б) Помимо токсичности глюкозы, хроническая гипергликемия приводит к хронической стимуляции секреции инсулина бета-клетками. У людей непереносимость углеводов, инсулинорезистентность и гиперсекреция инсулина повышают риски истощения бета-клеток, накопления панкреатического амилоида и развития сахарного диабета 2 типа. Было высказано предположение, что аналогичная связь с высокоуглеводным питанием может способствовать развитию сахарного диабета и у кошек, хотя доказательств в поддержку этой гипотезы недостаточно.

Минимальный уровень инфузии глюкозы, необходимый для инициации ее токсичности у нормальных кошек, не был полностью идентифицирован, но, по-видимому, он должен повышаться до 29 ммоль/л (522 мг/дл). Более низкие уровни устойчивой гипергликемии (17 ммоль/л (310 МГЛ / дл)) не приводили к развитию токсичности глюкозы. (б) Постпрандиальное повышение уровня глюкозы в крови у здоровых кошек без стресса вряд ли достигнет такого уровня. Диетическое потребление углеводов через ряд доступных источников углеводов, обеспечивающих 1 г / кг доступных углеводов, не было связано со значительным повышением уровня глюкозы в плазме крови у здоровых кошек.(с) Пищевое потребление углеводов приводило к минимальному постпрандиальному изменению уровня глюкозы в крови, когда кошкам с диабетом разрешалось есть по своему усмотрению. (30) У кошек с нормальным одноразовым кормлением в день уровень глюкозы повышался (средние уровни 6,2 ммоль/л (112 мг/дл) и 4,7 ммоль/л (85 мг / дл) соответственно) с восьми и более часов после приема пищи и оставался повышенным до 12 часов после приема пищи.(26,31,d) Необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить связь этих находок с кошками, которых кормят диетическими углеводами два раза в день и кошками, которых кормят вволю, или кошками, страдающими ожирением и инсулинорезистентностью.

У кошек с диабетом, получавших инсулин длительного действия и низкоуглеводную пищу, несколько исследований привели к переменным улучшениям регуляции уровня глюкозы и повышению чувствительности к инсулину. Высокий уровень ремиссии диабета имеет тесную связь с контролем ожирения. Улучшение регуляции глюкозы в крови и реверсия ее токсичности при снижении уровня углеводов могут способствовать положительному результату. В то время как диабетическая регуляция была аналогична в диетах, содержащих уровень углеводов 3,5 г/100 ккал (12% ME) и 7,6 г/100 ккал (26% ME), частота ремиссий повышалась у кошек, употребляющих самый низкий уровень углеводов. (32) В исследовании Hall (33) при сравнении 1,1 г и 7,9 г/100 ккал наблюдалось снижение уровня фруктозамина в сыворотке крови при кормлении диетами с самыми низкими уровнями углеводов, но никаких различий по другим параметрам регуляции глюкозы или скорости ремиссии отмечено не было.

В настоящее время пределы потребления углеводов для лечения диабетических кошек требуют уточнений. Исходя из опыта и ограниченных исследований, можно предположить, что регуляция диабета может быть эффективна при условии диеты с низким уровнем углеводов — ниже 20% ME или 25% DM. Однако питание диетами с умеренным содержанием углеводов, особенно в сочетании с клетчаткой, обеспечивает практически аналогичный гликемический контроль. Уровень избытка углеводов для кошек с диабетом остается неопределенным, но, по-видимому, он превышает 8,3 г/100 ккал в кормах с низким содержанием клетчатки и, возможно, выше в кормах, обогащенных клетчаткой.

Резюме

Известно, что состав диеты изменяет обменные процессы, здоровье и риск развития заболеваний. Домашняя кошка адаптировалась к естественной низкоуглеводной диете (

Современные исследования показывают, что кошки имеют ограничивающую способность переваривать или метаболизировать большое количество простых сахаров, но переносят широкий спектр крахмалов и сложных углеводов. Избыток углеводов очевиден для некоторых простых сахаров на уровне более 1,3 г / кг массы тела в день. Практические ограничения, основанные на контроле рецептуры, предполагают приблизительный максимум 60% ME углеводов в рационе взрослых и максимум 40% ME углеводов в рационе котенка, поскольку более высокие уровни углеводов ограничивают включение белка и тем самым приводят к недостаточной питательности диеты.

Потребление высоких количеств углеводов, по-видимому, не увеличивает риск развития ожирения. Избыток энергии, низкий расход энергии, кастрация и потребление большого количества жиров имеют самую высокую связь с развитием ожирения у кошек. Ремиссии сахарного диабета 2 типа у кошек может способствовать низкоуглеводная пища наряду с использованием инсулина для улучшения гликемического контроля. Рекомендуемые ограничения на пищевые углеводы для кошек с сахарным диабетом 2 типа составляют 20% ME (5,8 г/100 ккал ME; 25% DM) в продуктах с низким содержанием клетчатки. Хотя более высокие уровни углеводов в сочетании с пищевыми волокнами обеспечивают приемлемый контроль и частоту ремиссий сахарного диабета 2-го типа, конечный уровень избытка углеводов еще не определен.

Ссылки:

а) Консенсусное заявление ACVIM: роль пищевых углеводов в возникновении и лечении кошачьего ожирения и сахарного диабета. 29-й ежегодный ACVIM (American College of Veterinary Internal Medicine) форум. 2011.

б) Rand JS. Токсичность глюкозы у кошек. J Vet Intern Med .1996;10:185.

с) Cave NJ, Monroe JA, Bridges JP. Диетические переменные, которые предсказывают гликемическую реакцию на цельные продукты у кошек. Comp Conted for Vet. 2008;30:57. (Абстрактный)

д) Корадини Ма, Рэнд Яш, Мортон Ю. М., и соавт. Задержка опорожнения желудка может способствовать длительной постпрандиальной гипергликемии у кошек, получающих пищу. На 24-м ежегодном форуме ACVIM. 2006.

Список литературы:

1. Vondruska JF. Влияние рациона из туши крысы на рН мочи кошки. Комп-Ан-Практика. 1987;1:5-9
2. Rucinsky R, Cook A, Haley S, AAHA управление диабетом, методические рекомендации. J Am An Hosp Assoc. 2010;46(3):215-224.
3. Zoran DL. Связь плотоядных с питанием у кошек. Vet Med Assoc. 2002;221:1559-1567
4. Platinga EA, Bosch G, Hendriks WH. Оценка диетического питания питательного профиля свободно бродящих диких кошек: возможные последствия для питания домашних кошек. Брит Джей Нутр. 2011;106:С S35-Сайте S48.
5. Meyer H.Потребление лактозы плотоядными животными. Винер Tierarztliche Monatsschrift. 1992;79:236-441.
6. Piechota T, Rogers QR, Morris JG, Потребность в азоте кошки во время беременности и лактации. Гайка Резолюции 1995;15:1535-1546.
7. Hamper BA. Пищевая адекватность и эффективность сыроедческой диеты у котят. Докторская диссертация, теннессийский университет, Ноксвилл. 2012;67-78.
8. MacDonald ML, Rogers QR. Питание домашней кошки, плотоядного млекопитающего. Энн Рев Нутр. 1984:4521-4562.
9. Kienzle E. Углеводный обмен у кошки. 1. Деятельность амилазы в желудочно-кишечном тракте кошки J Am Physio and An Nutr.1993;69:92-101.
10. Kienzle E. углеводный обмен у кошки. 4. Деятельность мальтазы, изомальтазы, сахарозы и лактазы в желудочно-кишечном тракте в зависимости от возраста и диеты. Am Physio and An Nutr 1993;70:289-296.
11. Baker DH, Czarnecki-Maulden GL. Сравнительная характеристика питания кошек и собак. Энн Рев Нутр. 1991;11:239-263.
12. Buddington RK, Diamond J. Онтогенетическое развитие переносчиков питательных веществ в кишечнике кошки. Am J Phys Soc. 1992; 263 (5): G605-G616.Онтогенетическое развитие
13. Kienzle E. Углеводный обмен у кошки. 3. Переваривание сахаров.Джей я физио и нутрь. 1993; 69:203-210.
14. Kienzle E. Влияние углеводов на пищеварение у кошки. Джей Нутр. 1994; 124:2568-2571.
15. Tanaka A, Inoue A, Takeguchi T, Сравнение выражений гена глюкокиназы и активности связанных с ним ферментов к метаболизму глюкозы в печени между собакой и кошкой. Vet Re. Связь. 2005;29(.6):477-485.
16. Washizu T, Tanaka A., Sako T, и др. Сравнение активности ферментов, связанных с гликолизом и глюконеогенезом в печени собак и кошек. РЭС Вет.Наук 1999;67(2):205-206.
17. Morris JG, Trudell J, Pencovic T. Переваривание углеводов домашней кошкой (Felis catus). Br J Nutr. 1977;37(3):365-373.
18. De-Oliveira LD, Carciofi AC, Oliveira MCC. Влияние шести источников углеводов на усвояемость рациона и постпрандиальные реакции на глюкозу и инсулин у кошек. Дж Ан Ски. 2008; 86(9): 2237-2246
19. Исследования Kienzle Е. кишечника и обмена веществ углеводов (амилум различного происхождения и приготовления, моно-и дисахариды) у кошек (Felis catus). TierarztlichenВысшая Школа Ганновера. 1989: 219-222. (диссертация)
20. Ассоциация американских чиновников по контролю за кормами. Официальная публикация. 2012.
21. Подкомитет национального исследовательского совета по питанию собак и кошек. Потребности собак и кошек в питательных веществах. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, 2006.
22. Lekcharoensuk C, Osborne CA, Lulich JP, Ассоциация между диетическими факторами и кошачьими уролитами оксалата кальция и фосфата магния аммония. J Am Vet Med Assoc. 2001; 219: 1228-1237
23. Cline M, Witzel A, Moyers T, и др. Сравнение рационов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов по ощущаемой хозяином сытости кошек во время похудения. Вет.Наук 2012;7:218-225.
24. Lund EM, Armstrong PJ, Kirk CA. Распространенность и факторы риска ожирения у взрослых кошек из частной ветеринарной практики США. J Appl Res Vet Med. 2005;3(2):88-96.
25. Mimura K, Mori A, Lee P, и др. Влияние коммерчески доступных диабетических рецептурных диет на краткосрочные постпрандиальные концентрации глюкозы, инсулина, триглицеридов и свободных жирных кислот в сыворотке крови кошек с ожирением. J Vet Med Sci. 2013 (1 марта)
26. Hewson-Hughes AK, Gilham MS, Upton S, et al. и др. Эффект влияние уровня пищевого крахмала на постпрандиальную концентрацию глюкозы и инсулина у кошек и собак. Брит Джей Нутр. 2011;106:S105-S109
27. Turnbaugh PJ, Ley RE, Mahowald, MA, и др. Ожирение ассоциируется с микробиомом кишечника с повышенной способностью к сбору энергии. Природа. 2006;444(7122):1027-1131.
28. Turnbaugh PJ, Bäckhed F, Fulton L и др. Вызванное диетой ожирение связано с выраженными, но обратимыми изменениями в микробиоме дистального отдела кишечника мыши. Микроб-хозяин клетки. 2008;3(4):213.
29. Dohan FC, Lukens FDW. Поражение островков поджелудочной железы вырабатывается у кошек при введении глюкозы. Наука. 1947;105:183.
30. Martin GJW, Rand JS. Food. Потребление пищи и уровень глюкозы в крови нормальных и диабетических кошек, которых кормили вволю. J Fel Med Surg. 1999;1(4):241-251.
31. Mori A, Sako T, Lee P. Сравнение трех коммерчески доступных рецептурных режимов диеты по краткосрочным постпрандиальным концентрациям глюкозы и инсулина в сыворотке крови здоровых кошек. Vet Res Comm. 2009;33(7):669-680.
32. Bennett N, Greco DS, Peterson ME. Сравнение низкоуглеводной диеты с низким содержанием клетчатки и умеренно углеводной диеты с высоким содержанием клетчатки в лечении сахарного диабета у кошек. J Fel Med Surg. 2006;8 (2):73-84.
33. Hall TD, Mahony O, Rozanski EA. Влияние диеты на контроль уровня глюкозы у кошек с сахарным диабетом, получавших дважды в день инсулин гларгин. J Fel Med Surg. 2009;11: 125-130.

Концентрация чистых углеводов в продуктах питания

Продукты	Чистые углеводы (г/100 г продукта)	Гликемический индекс
Пиво	5	110
Картофель, запеченный в духовке	25	95
Жареный картофель	33	95
Картофельное пюре	14	90
Рисовое суфле	85	95
Мед	80	90
Вареная морковь	6	85
Кукурузные хлопья	85	85
Воздушная кукуруза (без сахара)	63	85
Мука белая	58	85
Пирог из рисовой муки	24	85
Чипсы	49	80
Вареные бобы	7	80
Крекеры	60	80
Тыква	7	75
Мука белая рафинированная	55	75
Арбуз	7	75
Мука ржаная	53	70
Сладкие злаки	80	70
Шоколадный батончик (“Марс”)	60	70
Картофель отварной (без кожуры)	20	70
сахар (сахароза)	100	70
репа	3	70
Кукурузная мука	88	70
Современная кукуруза	22	70
Быстро сваренный клейкий рис	24	70
Кола	11	70
Лапша, пельмени	23	70
Картофель, сваренный в кожуре	14	65
Варенье	70	65
Дыня	6	65
Банан	20	65
Апельсиновый сок (готовый)	11	65
Изюм	66	65
Длинный белый рис	23	60
Песочное печенье из рафинированной муки	68	55
Макаронные изделия из белой муки, сваренные обычным способом	23	55
Зерновой хлеб	47	50
Гречневая мука	65	50
Блины из гречневой муки	25	50
Киви	12	50
Рис басмати	23	50
Неочищенный коричневый рис	23	50
Щербет	30	50
Спагетти	25	45
Хлеб с отрубями	40	45
Черный хлеб	45	40
Свежий зеленый горошек	10	40
Виноград	16	40
Свежевыжатый апельсиновый сок	10	40
Натуральный яблочный сок	17	40
Зерновой ржаной хлеб	49	40
Макаронные изделия из муки грубого помола	7	40
Красная фасоль	11	40
Свежий хлеб из муки грубого помола	45	40
Мороженое (с альгинатами)	25	35
Китайская вермишель	15	35
Вареный горох	18	35
Сырая морковь	7	35
Натуральный (цельный) йогурт	4,5	35
Обезжиренный йогурт	5,3	35
Апельсин	9	35
Груша, инжир	12	35
Курага	63	35
Полужирное молоко	5	30
Персик	9	30
Яблоко	12	30
Белая фасоль	17	30
Зленая фасоль	3	30
Коричневая чечевица	17	30
Фруктовый джем без сахара	37	30
Черный шоколад (70% какао)	57	22
Зеленая чечевица	17	22
Дробленый горох	22	22
Вишня	17	22
Слива, грейпфрут	10	22
Фруктоза	100	20
Соя (вареная)	15	20
Арахис	9	20
Свежие абрикосы	10	20
Орехи	5	15
Зеленые овощи, салат, грибы, помидоры, баклажаны, сладкий перец, капуста, брокколи и т. д.	5	10

8 простых способов — Wonderzine

Текст: Лена Кончаловская

Почти два месяца осени уже позади, но впереди нас ждёт целый сезон холодов. Как никогда хочется зарыться поглубже в одеяло, включить любимый сериал и подкрепить удовольствие ведром мороженого или хотя бы плиткой шоколада. Ограничивать себя во всех углеводах сразу — не лучшая идея, но за количеством съеденного сахара всё же стоит следить — не для того, чтобы влезть в прошлогодние джинсы, а ради здоровья и хорошего самочувствия. Рассказываем, как уменьшить количество потребляемого сахара, не отказывая себе слишком во многом.

Следите не только за едой

Большое количество сахара поступает в наш организм не только с едой, но и с напитками. Подсчитано, что среднестатистический американец потребляет за день лишние 400 калорий именно из жидкостей. И пусть в России газировка не настолько популярна, мы любим почаёвничать, не скупясь на сахар. Замените соки на воду с долькой лимона или ломтиками фруктов, а привычный чёрный чай — на более ароматный фруктовый, пряный или травяной без сахара. Сладкие газированные напитки лучше и вовсе исключить из рациона.

Диетологи говорят: всё, что не вода, то еда. Это не призыв считать калории в каждом напитке, но повод помнить, что многие из них содержат сахара, которые зачастую нам совсем не нужны. Конечно, в холодное время года особенно сложно выпивать достаточное количество жидкости, но старайтесь следить за условной суточной нормой: пейте тёплую воду, носите с собой компактную термочашку и постоянно поддерживайте водный баланс в организме. Учёные утверждают, что желание съесть сладкого связано с обезвоживанием.

Фрукты лучше, чем соки

Модные сегодня соковые диеты на самом деле не так полезны, как кажется. Вспомните хотя бы документальный фильм «Сахар» Дэймона Гамо, в котором режиссёр, решив питаться «правильно», начинает стремительно набирать вес. Гамо выясняет, что за массовой пропагандой здоровой еды скрывается мощный маркетинговый ход и условно «полезные» продукты содержат немалое количество сахара. Фреши в высоких стаканах — это вкусно и красиво, но фрукты полезны в первую очередь из-за клетчатки, которая остаётся за бортом при выжимании сока: именно она отвечает за снижение скорости всасывания в кровь сахара и поддержание гликемического индекса.

Кроме того, во всех фруктах содержится фруктоза. Если в целом виде для насыщения может быть достаточно одного большого плода, то в виде сока вы запросто выпьете втрое или вчетверо больше — и в организм попадёт в разы больше сахара. Доказано, что яблоки, груши или голубика в ежедневном рационе снижают риск диабета, а вот употребление соков, особенно пакетированных, с добавленным сахаром, работает ровно наоборот. Если отказываться от них совсем не хочется, можно время от времени заменять фреши на богатые клетчаткой смузи или свежевыжатые овощные соки.

Выпивайте с умом

Алкоголь — один из главных поставщиков сахара в организм, особенно если вы неравнодушны к коктейлям. В одном бокале красного вина около 160 калорий, в стакане пива — примерно 140, а в одном дайкири — почти 250 (эквивалент половины плитки шоколада). Веселиться, конечно, хочется, поэтому можно просто выбрать меньшее из зол и переключиться на менее сладкие напитки — сухие вина и хотя бы крепкий чистый алкоголь. Хорошо бы взять за правило на каждый бокал алкоголя выпивать стакан чистой воды: это поможет не чувствовать себя совсем дурно наутро и спастись от головной боли. Чем больше сахара в вашем напитке, тем тяжелее похмелье на следующий день: этанол, содержащийся в алкоголе, при взаимодействии с глюкозой провоцирует выработку молочной кислоты в организме, от чего общее состояние ухудшается. А чем хуже мы себя чувствуем, тем больше иной раз хочется решить проблемы банкой «Нутеллы».

Находите альтернативы

Обойтись совсем без сахара не получится, зато можно заменить продукты с высоким гликемическим индексом на более полезные и питательные аналоги. О роли гликемического индекса мы рассказывали в материале об углеводах. Вместо молочного шоколада попробуйте горький, с более высоким содержанием какао, подслащивайте чай сиропом топинамбура или кокосовым сахаром (их гликемический индекс ниже, чем у других подсластителей). Завтракайте овсянкой вместо готовых сухих завтраков, а белый рис замените на коричневый.

Отличный вариант перекуса — фрукты, несмотря на их сладость. Самыми полезными считаются цитрусовые, абрикосы, груши, киви, яблоки и, конечно ягоды, которые в холодное время достать гораздо сложнее. А вот на бананы или виноград слишком часто налегать не стоит: гликемический индекс этих продуктов очень высокий. Если хочется побаловать себя сладостями, попробуйте приготовить необычные десерты из орехов, фруктов и сухофруктов. Большинство лакомостей с самым низким содержанием сахара — веганские: в их приготовлении редко используют рафинированную муку и сахар.

Различайте сигналы мозга

Иногда желание съесть торт целиком или проглотить ведро мороженого связано с нехваткой витаминов и микроэлементов в организме. Некоторые исследования говорят о том, что постоянное желание съесть сладкого часто обусловлено именно недостатком магния. Так что если уже третью неделю вам нестерпимо хочется шоколада, а счёт съеденных плиток идёт на десятки, возможно, вам нужен магний, который можно раздобыть в орехах или в виде витаминов. Когда постоянно тянет на выпечку и ею никак не удаётся насытиться, считается, что на самом деле нужен не круассан, а азот, которым богаты рыба и мясо.

Сложно сказать, насколько достоверны эти данные, но попытка не пытка: существуют таблицы с наиболее часто желаемыми продуктами и эквивалентами, которые лучше подбросить организму вместо конфет, — с помощью этих подсказок можно попробовать компенсировать недостающие организму вещества. Даже если роль закономерностей преувеличена, возможно, заменив шоколадные батончики на орехи, а три булки вместо обеда — на запечённую рыбу, получится избавиться от частых перееданий, а пирожное, съеденное после основного блюда, не превратится в повод для чувства вины.

Добавьте запахов

Часто мы добавляем сахар в напитки или еду, чтобы усилить вкус или и вовсе придать его блюдам, которые нам не нравятся. Попробуйте поэкспериментировать со специями и травами: мозг получает сигналы о пище не только через вкусовые рецепторы, расположенные на языке, но и через запахи. В привычную утреннюю овсянку можно добавлять корицу или ваниль, в воду — имбирь, лимон и даже куркуму. В аюрведе считается, что для того, чтобы организм был полностью удовлетворён и после обеда не возникало желания что-нибудь пожевать, в приёме пищи должно сочетаться шесть основных вкусов: горький, острый, солёный, сладкий, вяжущий и кислый. Питаться согласно аюрведе не предлагаем (это всё-таки альтернативная медицина), но и в этом подходе можно найти что-нибудь полезное. Тем, кто тонко чувствует оттенки вкусов, легче насытиться простой едой, и тогда желание дополнить обед куском торта будет возникать реже.

Поднимите настроение

Заедать грусть и стресс сладостями — всем давно известный способ. Сахар действительно поднимает уровень серотонина, так называемого гормона счастья, однако эффект от конфет недолговечен: гормон инсулин достаточно быстро реагирует на поступление сахара и снижает уровень глюкозы в крови. Как следствие, наступает усталость, сонливость и возникает очередное желание съесть сладкого. Если есть возможность, выработку серотонина лучше стимулировать более полезными способами. Среди проверенных методов — физические упражнения, пешие прогулки, сексуальная близость и общение с животными.

Больше спите

Недосып и потребление сахара тесно связаны между собой. Если мы мало и плохо спим, организм не успевает восстановиться, и нехватка энергии мешает полноценно функционировать. Чтобы это компенсировать, мы отчаянно начинаем искать ресурсы во всём, что нас окружает, и, конечно, быстрые углеводы — самый простой способ дать пинок бодрости мозгу и телу. Не пренебрегайте ночным отдыхом и найдите приятный вам способ сделать его более качественным. Используя этот и остальные нехитрые лайфхаки, можно снизить зависимость от сладкого, не отказывая себе слишком во многом. Попытки же полностью исключить сахар из рациона и постоянно избегать его всеми возможными способами лучше оставить — они не приведут к здоровому отношению с собственным телом.

Фотографии: chones – stock.adobe.com, 5second – stock.adobe.com, severija – stock.adobe.com, Mara Zemgaliete – stock.adobe.com 

Диета при диабете | Medtronic Diabetes Russia

Диета при диабете: основы

Все продукты питания содержат три главные категории питательных веществ: белки, жиры и углеводы. Основной тип нутриентов, влияющих на уровень сахара (глюкозы) в крови, — углеводы. Наверняка Вы уже знаете, что при переваривании углеводы превращаются в энергию, необходимую организму, или глюкозу. Затем глюкоза поступает в кровоток и вызывает повышение уровня сахара в крови. Обычно это происходит через 15 минут после еды, в зависимости от типа и количества пищи. Чтобы сахар в форме глюкозы мог перемещаться из кровотока в клетки, обеспечивая их энергией, необходим инсулин. Поскольку люди с диабетом 1 и иногда 2 типа инсулинозависимы, им важно знать количество углеводов во всех потребляемых продуктах питания и напитках. Умение выполнять подсчет углеводов в еде помогает рассчитать дозу инсулина, которую нужно ввести с помощью шприц-ручки или инсулиновой помпы.

Какие продукты содержат углеводы?

• Крахмалистые продукты: хлеб, хлопья, крекеры, рис, паста и крупы
• Крахмалистые овощи: картофель, горох, фасоль и кукуруза
• Фрукты и фруктовые соки
• Молоко и йогурт
• Сладости: мед, столовый сахар, сироп, желе, конфеты, спортивные напитки, печенье, торты, выпечка, мороженое и пудинги

Два метода подсчета углеводов:

• Система хлебных единиц
  Суть данного метода состоит в представлении продуктов питания в виде порций, каждая из которых содержит по 10 грамм углеводов. Порция, содержащая 10 грамм углеводов, именуется хлебной единицей (также встречаются названия «крахмальная единица», «углеводная единица», «замена»).
• Подсчет количества углеводов
  Данная система предполагает взвешивание продуктов и расчет количества углеводов в каждой порции. Основные инструменты, с помощью которых выполняется подсчет углеводов, — кухонные весы, надписи на упаковках продуктов, таблицы калорийности продуктов и книги рецептов с недельным меню.

Питание при сахарном диабете, как 1, так и 2 типа, можно основывать и на специальных диетах, многие из которых зарекомендовали свою успешность. Однако прежде чем пробовать новый план питания, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом.

Продукты с низким ГИ

Некоторые больные диабетом отмечают, что диета с низким гликемическим индексом (ГИ) помогает снизить уровень гликированного гемоглобина. Замена продуктов с высоким ГИ продуктами с низким ГИ позволяет избежать резкого попадания сахара в кровоток после приема пищи, что, в свою очередь, исключает резкие скачки уровня сахара в крови.

Продукты питания с высоким ГИ:

• Продукты с патокой, медом и кукурузным сиропом
• Белый хлеб и продукты из белой муки
• Картофель, кукуруза и морковь
• Белый рис и белые макаронные изделия
• Чипсы и попкорн
• Сладкие фрукты (например, ананас, дыня, бананы) 
• Сладкие напитки, пиво и большинство ликеров

Продукты с низким ГИ медленнее усваиваются в организме и не вызывают резкого повышения сахара после приема пищи. Продукты с низким ГИ:

• Все продукты с подсластителями (например, аспартамом, фруктозой и сахарином)
• Хлеб из цельнозерновой ржаной или пшеничной муки
• Орехи, оливки и сыр
• Красное вино

Выбирая, какая диета станет основой вашего ежедневного рациона, обязательно обращайте внимание на ее сбалансированность. Согласно рекомендации Национальной службы здравоохранения, в рационе следует увеличивать количество клетчатки, снижая при этом количество потребляемых жиров (в частности, насыщенных жиров)¹. Несмотря на то, что эта рекомендация большей частью относится к больным диабетом 2 типа, которые борются с лишним весом, она также будет полезна и для больных диабетом 1 типа.

Диета при гестационном диабете

сли у Вас впервые выявлен гестационный диабет, наверняка Вы задаетесь вопросами, от каких продуктов Вам придется отказаться и как новый диагноз повлияет на ваш рацион в целом. Ответы на эти вопросы полностью зависят от Вашего текущего ежедневного рациона.

Если обнаруженный у Вас тип диабета не является инсулинозависимым, Вам необходимо постоянно следить за количеством потребляемых углеводов, так как они оказывают непосредственное влияние на уровень сахара в крови, контроль которого будет довольно сложной задачей без введения внешнего инсулина. Сократите количество потребляемых углеводов, равномерно распределив их потребление в течение дня — это позволит избежать резких скачков сахара и поможет поддерживать уровень сахара в пределах нормального диапазона.

Как правило, диета при гестационном диабете, предполагает отказ от таких продуктов:

• Сырые яйца и яйца, сваренные всмятку, либо яичница в виде глазуньи
• Рыба с высоким содержанием ртути (рыба-меч, акула, марлин)
• Продукты с высоким содержанием углеводов, в которых полностью или практически отсутствуют полезные вещества
• Печень
• Непастеризованное молоко 

И наконец, у женщин с выявленным гестационным диабетом присутствует риск развития заболевания во время последующих беременностей, а также риск развития диабета 2 типа². В связи с этим, очень важно придерживаться принципов здорового питания и после рождения ребенка. 

Инсулинотерапия

Большинство диабетиков придерживаются одного из двух режимов инсулинотерапии:

Традиционная схема с двукратным введением инсулина

При такой схеме с использованием двух инъекций (в утреннее и вечернее время) больной вводит одинаковое количество инсулина, потребляя при этом одинаковое количество углеводов (в т. ч. совершая три приема пищи в одинаковое время) и постоянно выполняя физические упражнения. Существенные изменения ежедневного режима требуют постоянного мониторинга, поскольку при потреблении значительно большего количества углеводов либо увеличении интенсивности физической нагрузки могут потребоваться корректировки обычной дозы инсулина.

Базально-болюсный режим

Если Вы предпочитаете свободный режим дня, Вам подойдет базально-болюсный режим. Основное отличие между базальным и болюсным инсулином состоит в том, что базальный инсулин — это фоновый инсулин, целью которого является поддержание уровня сахара в крови в пределах нормы в период отсутствия приемов пищи, а болюс — это инсулин быстрого действия, целью которого является предотвращение резких скачков уровня сахара после приема пищи³.  

Базально-болюсный режим предполагает совершение многократных инъекций инсулина для имитации физиологической секреции инсулина поджелудочной железой. Использование данного режима обеспечивает максимальную гибкость, однако требует постоянного выполнения подсчета углеводов в целях точного отражения потребностей организма. 

Мы в Medtronic понимаем всю сложность выполнения точных расчетов необходимой дозы инсулина. Именно поэтому в наших инсулиновых помпах предусмотрена специальная функция, которая позволяет облегчить процесс расчета дозы инсулина. В ходе выполнения расчетов учитываются такие факторы: количество потребляемых углеводов, уровень сахара в крови, углеводный коэффициент и количество активного инсулина в организме. Таким образом, Ваш организм получает ровно столько инсулина, сколько необходимо для поддержания уровня сахара в крови в пределах нормального диапазона. В свою очередь, это позволяет избежать ошибок при расчете дозы инсулина. Сознательный пропуск доз инсулина или их уменьшение именуется диабулимией. Это психическое расстройство, при котором на фоне диабета у больного наблюдается расстройство пищевого поведения. Диабулимия может привести к появлению краткосрочных осложнений, включая резкое похудение и хронические грибковые инфекции / инфекции мочевыводящих путей, которые при отсутствии своевременного лечения могут привести к долгосрочным осложнениям, включая:

• Тяжелое обезвоживание
• Электролитный дисбаланс
• Заболевания периферических артерий
• Неконтролируемое возрастание уровня глюкозы в крови
• Диабетический кетоацидоз
• Бактериальные инфекции кожи
• Ретинопатию, нейропатию
• Инсульт
• Атеросклероз
• Кому

Как правило, диабулимией страдают представительницы женского пола, однако данное расстройство также встречается и среди мужчин⁴. Несмотря на то, что диабулимия не является официально признанным заболеванием, это очень опасное заболевание, которое может ускорить процесс развития диабетических осложнений.

Так ли хороши безуглеводные диеты, как о них говорят – BODYART / FITNESS

Как правильно питаться, чтобы снизить вес? В этой статье мы хотим рассказать о безуглеводных диетах.

Вместе с Натальей Ладынской, фитнес-директором киевского фитнес-клуба BODYART / FITNESS, разбираемся, как действуют безуглеводные диеты, почему они считаются эффективными и неэффективными одновременно, а также полезно ли их придерживаться.

В чем суть безуглеводных диет

Рацион безуглеводных диет построен на продуктах, в составе которых нет углеводов. Углеводы — это органические вещества, которые являются источником энергии для организма. Углеводы бывают простыми и сложными. Простые углеводы быстро усваиваются организмом, а сложные — медленно. Картофельный крахмал, виноград и виноградные вина, бананы, шлифованный рис, манная крупа, пшеничная мука — продукты, которые содержат большое количество простых углеводов. Крупы желтого и коричневого цвета, батат, макароны из твердых сортов пшеницы — сложные углеводы.

Суть безуглеводных диет состоит в отказе от любых видов углеводов, как простых, так и сложных. Как правило, в безуглеводной диете преобладают продукты с высоким содержанием белка, клетчатки, растительных и животных жиров. Например, мясо птицы, рыбы, творог, авокадо, орехи, листовые салаты, капуста, огурцы.

Какой эффект дают безуглеводные диеты

Безуглеводная диета всегда выглядит заманчиво, потому что в первые ее недели наблюдается резкое и весьма впечатляющее снижение веса. Но потом по мере привыкания к такому рациону, организм адаптируется, и похудение практически не происходит. И к тому же длительное соблюдение такой диеты опасно для здоровья.
Почему безуглеводные диеты неэффективны

При отсутствии в рационе углеводов в организме замедляется обмен веществ. Организм экономит энергию — калории, а также впадает в анабиоз — временное замедление или прекращение жизненных процессов в организме. Также со временем появляется апатия, слабость, быстрая утомляемость.

При длительной безуглеводной диете у девушек наступает аменорея — прекращение менструаций. И что самое важное, после возвращения к привычному рациону питания происходит быстрое увеличение веса, который будет трудно снизить из-за перестройки организма.

Стоит ли придерживаться безуглеводной диеты?

Мы в BODYART / FITNESS считаем, что рацион питания должен быть сбалансированным и включать все важные продукты, в том числе и с содержанием углеводов. Независимо от того, занимаетесь ли вы спортом или нет, рекомендуем питаться правильно, а не томить себя диетами.

В вашем рационе должны присутствовать белки, жиры, углеводы. Хороший и длительный эффект для похудения дают грамотные манипуляции с процентным соотношением этих веществ в рационе.

Если вы хотите изменить свое тело, повысить тонус мышц и уменьшить вес, приходите в BODYART / FITNESS тренироваться по фитнес-программе «Тонус». Это 8-недельная программа тренировок, которая включает 16 персональных занятий с тренером, 8 занятий в группах и сеансы массажа.

Также во время программы тренеры составляют индивидуальный дневник питания для участников, который построен на сбалансированном питании. Это отличная возможность постепенно и без чрезмерных нагрузок улучшить физическую форму и научиться питаться правильно с пользой для здоровья и фигуры.

21 шокирующий источник скрытых углеводов

Многие люди, сидящие на диете, обращаются к планам с низким содержанием углеводов каждый год, но мало кто проводит тщательные исследования заранее. Большинство из нас может быстро назвать основных нарушителей углеводов, таких как макаронные изделия и хлеб, но мы редко задумываемся над этим в поисках источников углеводов в нашей пище. Шокирующая правда заключается в том, что углеводы не просто прячутся в очевидных местах; они тоже прячутся в, казалось бы, невинных продуктах, таких как салат из капусты, кетчуп и да, даже в некоторых типах блюд из курицы.

Читайте дальше, чтобы узнать о более чем 20 скрытых источниках углеводов, которые могут сбить вас с курса с вашим планом с низким содержанием углеводов. А чтобы узнать о еще более скрытых источниках крахмала, не пропустите эти 20 удивительных продуктов с большим количеством углеводов, чем в тарелке макарон. И не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать самые свежие новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Вы соблюдаете низкоуглеводную диету, а это значит, что вы, вероятно, едите много овощей. Но если вы добавляете нежирную заправку к своей зелени или намазываете нежирное арахисовое масло на палочки сельдерея, вы, вероятно, потребляете больше углеводов, чем планировали.Чтобы сохранить вкус этих продуктов, производители продуктов питания обычно заменяют жир сахаром, что увеличивает количество углеводов. Вместо этого выбирайте жирные версии и просто немного уменьшите количество порций, чтобы снизить количество калорий. Продукты, содержащие полезные для сердца жиры, такие как ореховое масло и масло, не только содержат меньше углеводов, но и повышают уровень холестерина, а также способствуют снижению веса — так что они определенно получают зеленый свет! Чтобы узнать о лучших жирных продуктах для вашего тела, не пропустите наш специальный отчет «20 лучших полножирных продуктов для похудения».

Раскол яиц на сковороде для приготовления завтрака занимает примерно две секунды. Так что покупать то, что идет в таре, действительно незачем. Во-вторых, яйца, которые предварительно треснули в картонной коробке, являются отвратительными. Они не только содержат вещества, которые обычно не встречаются в яйцах, такие как ксантановая камедь, но и приправлены кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, обычно маскирующимся под названием «мальтодекстрин». Является ли HFCS хуже, чем простой столовый сахар, уже давно является спорным вопросом, но одно можно сказать наверняка: это источник сахара и углеводов.Если вы пытаетесь сократить потребление крахмала, вам лучше придерживаться настоящих яиц. Не знаете, на какую коробку потратить деньги? Наш отчет о 26 вещах, которые необходимо знать перед покупкой коробки с яйцами, может помочь!

Большая часть вашей тарелки заполнена брокколи, шпинатом и стейком, но если вы залите всю тарелку соусом, есть большая вероятность, что ваша еда далеко не с низким содержанием углеводов. Чтобы получить аппетитный продукт, во многие соусы и подливы добавляют муку или сахар, которые являются мощными источниками углеводов.Приготовьте дома свои любимые усилители вкуса с низким содержанием углеводов или внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что то, что вы покупаете, не содержит больше углеводов, чем вы рассчитывали.

Shutterstock

То же самое можно сказать и о приправах. Вы знаете, что Бобби просил добавить «дополнительный кетчуп» в свою куриную котлету? Карбомба! Каждая столовая ложка кетчупа содержит около пяти граммов углеводов или около четверти того, что рекомендовано потреблять человеку, проходящему первую фазу диеты Аткинса.А кто на самом деле придерживается одной столовой ложки !? Я никого не знаю. Такие вещи, как медовая горчица, тоже не лучше. В небольшом пакете еды из фаст-фуда содержится около 11 граммов углеводов, в основном все из сахара. Если вы ищете более здоровые альтернативы, ознакомьтесь с нашим списком лучших и худших приправ.

Shutterstock

Типичная упаковка простого греческого йогурта содержит шесть граммов углеводов, все из натуральных молочных сахаров, что делает его твердым завтраком или выбором закуски для всех, кто следит за их потреблением.А вот йогурт со вкусом фруктов — совсем другое дело. В то время как в ароматизированных контейнерах Чобани содержится около 18 граммов углеводов, в контейнерах Даннона — около 30! Придерживайтесь простых ингредиентов и добавьте аромат и текстуру, посыпав корицей, нарезанным миндалем или мелко нарезанными карамбольными фруктами, в четверти стакана которых содержится менее двух граммов углеводов. Беспокоитесь о сахаре, даже о естественном? Добавьте в закладки наш список из 25 лучших йогуртов для похудения по мнению диетологов.

Shutterstock

Конечно, 95 процентов блюда готовится из тертых овощей и майонеза, но остальные пять процентов — это сахар.В результате в полчашки капустного салата содержится около 14 граммов углеводов и 11 граммов сладкого. Извини, что сломал тебе это, Бобби, но это была не лучшая просьба. Вместо этого вам следовало поменять окорок на салат.

Некоторые люди ошибочно полагают, что продукты без сахара также содержат меньше углеводов, чем их более сладкие аналоги, но это не так. Многие из этих продуктов заменяют белые гранулы сахарными спиртами, которые содержат много углеводов. А если этот пищевой продукт также сделан из молока и муки, вы получите оттуда и углеводы.Например, Pillsbury Moist Supreme Premium Classic Yellow Cake Mix содержит 0,76 грамма углеводов на грамм смеси — ровно столько же, сколько бренд Moist Supreme Classic Yellow Premium Cake Mix без сахара . Наше предложение: придерживайтесь настоящей сделки — которая не сыграет так много шуток с вашим метаболизмом — и ограничьте размер порции. В конце концов, мы говорим о торте!

В то время как все натуральные ореховые масла содержат немногим больше, чем орехи и соль, ультрапереработанные сорта содержат всевозможные сомнительные ингредиенты, начиная от гидрогенизированных масел, закупоривающих артерии, и заканчивая добавленным сахаром с высоким содержанием углеводов.Благодаря добавленному содержанию сахара, сливочное арахисовое масло с пониженным содержанием жира Питер Пэн содержит колоссальные 14 граммов углеводов на порцию из двух столовых ложек, а сливочное масло JIF содержит восемь граммов на порцию того же размера. Напротив, полностью натуральное арахисовое масло Smuckers, которое сделано исключительно из соли и орехов, содержит всего шесть граммов углеводов на порцию. Если вы пытаетесь потреблять меньше углеводов, победитель здесь очевиден. Не уверены, насколько ваш любимый контейнер соответствует другим на рынке? Не пропустите подробное руководство по рейтингу «36 лучших арахисовых масел»!

Shutterstock

Многие люди думают о таких вещах, как заправка и бальзамическое масло, как о «бесплатных продуктах», но это не всегда так.Например, Kraft Classic Catalina Dressing содержит девять граммов углеводов на порцию из двух столовых ложек. Кисло-сладкая обезжиренная заправка Marzetti содержит 12 граммов в той же порции! (Это почти столько же, сколько вы найдете в куске хлеба.) Даже простой старый бальзамик содержит три грамма углеводов в столовой ложке. Бьюсь об заклад, я не видел, что идет, не так ли? Многие заправки могут быть очень хитрыми — например, эти 16 заправок для салатов хуже, чем шоколадный сироп.

Цыпленок может быть продуктом с нулевым содержанием углеводов, но все это меняет вторую панировку и фритюрницу.Например, в заказе из четырех куриных наггетсов от McDonalds есть 11 граммов углеводов. И даже если вы держите булочку, сэндвич с жареной курицей от Burger King все равно содержит 10 граммов углеводов. Эти цифры увеличиваются еще больше, когда вы заходите в ресторан для сидячих обедов и получаете первое блюдо. ПФ. Оранжевый цыпленок Чанга содержит 92 грамма углеводов, а его цыпленок с кунжутом — ошеломляющие 102 грамма углеводов; вот почему это один из 35 ресторанных блюд с безумно высоким содержанием сахара!

Shutterstock

Орехи отлично подходят для людей, сидящих на низкоуглеводной диете.Они хрустящие и прекрасно сочетаются по вкусу с другими низкоуглеводными продуктами, такими как сыр и черника. (Аткинс предлагает придерживаться порции чашки.) Но не все орехи одинаково содержат углеводы. В то время как орехи пекан содержат чуть менее четырех граммов углеводов на унцию, арахис — 4,6 грамма, а миндаль — шесть граммов. Кешью, наиболее богатый углеводами из этой партии, содержит девять граммов углеводов на унцию.

Shutterstock

Мало кто думает о молоке как об углеводах, но, поскольку оно содержит лактозу (естественный сахар в молочных продуктах), оно действительно изобилует этим веществом.Стакан 1% или 2% молока содержит около 12 граммов углеводов, а цельное молоко — 11 граммов.

Shutterstock

Альтернативы молоку, полученные из орехов и конопли, могут быть отличным вариантом для тех, кто не переносит лактозу или веган, но не все картонные коробки содержат мало углеводов, поэтому очень важно читать этикетку. Чашка оригинального несладкого горохового молока Ripple полностью не содержит углеводов, как и несладкое кокосовое молоко из шелка. Но у Cashew Dream Unsweetened три грамма, и эти цифры увеличиваются в шесть раз, когда вы покупаете ароматизированную или подслащенную картонную коробку.Например, конопляное молоко Pacific Foods, подслащенное сиропом из коричневого риса, содержит 20 граммов углеводов на чашку, а чашка шоколадного молока Almond Breeze — 22 грамма!

Shutterstock

Если вы начали принимать поливитамины, чтобы восполнить недостаток питательных веществ в вашем низкоуглеводном плане, вы определенно на правильном пути. Но будьте осторожны: некоторые витамины и добавки являются скрытыми источниками сахара и искусственных подсластителей, а это значит, что они также содержат углеводы. Например, пищевая добавка Sundown Naturals с кальцием и витамином D3 содержит 3.5 граммов углеводов на порцию — рекомендуемый размер порции — два. Это означает, что вы съедите 7 граммов углеводов еще до того, как сядете за завтрак. Бах, бах! И даже если ваш витамин не содержит конкретной информации о питании, имейте в виду, что он может содержать некоторые углеводы, если он ароматизирован, покрыт оболочкой или жевательный. Откройте для себя 21 вещь, которую вы не знаете о витаминах, прежде чем принимать следующие таблетки.

Shutterstock

Что общего у одной упаковки с двумя ломтиками хлеба Иезекииля? Помимо того факта, что в них хранятся все ваши вкусные ингредиенты для обеда? Оба они содержат около 30 граммов углеводов! Перевод: Если вы обычно носите бинты, потому что думаете, что они полезнее хлеба, у вас все не так.Мало того, что они содержат такое же количество углеводов, обертывания гораздо более калорийны и насыщены жиром, чем стандартная основа для самми. Причина: чтобы лепешка оставалась податливой, производители добавляют жир, часто в виде соевого масла и гидрогенизированных масел. Ищете вдохновение для обеда, которое соответствует вашим целям? Не пропустите эти 20 рецептов с низким содержанием углеводов, которые вам понравятся.

Shutterstock

Посыпать салат или омлет вялеными помидорами может показаться достаточно невинным, но полстакана густо-сладких овощей содержит 13 граммов углеводов — или примерно то, что вы найдете в четырех Kit Kat Minis.Конечно, сахар полезнее, чем в шоколаде, но когда вы просто считаете углеводы и принимаете их за чистую монету, качество сахаров и углеводов редко играет роль.

Shutterstock

Согласно традиционной пищевой пирамиде, богатые белком бобы относятся к той же категории, что и говядина, курица и яйца, что заставляет людей думать, что они низкоуглеводные. Однако всего в четверти стакана нута содержится 30 граммов углеводов, а в черной фасоли — примерно столько же. Могут ли они помочь защитить вас от болезней сердца и рака? Конечно.Но если вы хотите снизить количество углеводов, вам следует помнить о том, сколько вы едите.

Shutterstock

К настоящему времени вы должны понять, что высокое содержание белка не всегда является синонимом низкого содержания углеводов, и протеиновые батончики не исключение. Многие диетические батончики, особенно те, которые предназначены для спортсменов и посетителей тренажерного зала, которым нужна энергия для работы во время спринтов и приседаний, намеренно забиты углеводами.

Shutterstock

Вообще говоря, овощи содержат меньше углеводов, чем фрукты.Но из этого правила всегда есть исключения. Показательный пример: кукуруза. Ухо сладкого желтого овоща содержит около 17 граммов углеводов, и это количество достигает 41 грамма на стакана вещества, отрезанного от початков.

Целлюлоза — это агент, препятствующий слеживанию, изготовленный из древесной массы из растительных волокон (ick), и ее обычно используют во всем, от сыра до сушеных суповых смесей. Поскольку это источник клетчатки, он, естественно, содержит углеводы. Следите за ним, указанным в ваших магазинах, чтобы не получить дополнительную дозу крахмала там, где вы меньше всего этого ожидаете.

Большинство людей считают овощи безуглеводными. Но, как и кукуруза, крахмалистые корнеплоды являются серьезным исключением из этого правила. Морковь содержит 12 граммов углеводов на чашку, свекла — 13 граммов, а топинамбур — 26 граммов. Обязательно учитывайте эти цифры в своем общем потреблении, чтобы не превысить целевое выделение!

8 лучших кето-продуктов для похудения

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Кетогенная, или кето, диета — это план питания, в котором основное внимание уделяется полезным жирам, достаточному количеству белка и низкому количеству углеводов. Возможные преимущества могут включать потерю веса. При соблюдении кето-диеты некоторым людям может быть сложно определить, какие пищевые продукты им подходят.

Строгое соотношение макроэлементов в кето-диете может затруднить определение подходящих продуктов.Понимание того, что такое кето-продукты и как они вписываются в рацион, может помочь удовлетворить тягу и позволить людям придерживаться кето-диеты.

В этой статье более подробно обсуждается кето-диета, в том числе ее потенциальные преимущества и риски, а также предлагаются некоторые продукты, которые люди могут захотеть попробовать.

Кето-диета — это один из вариантов диеты с высоким содержанием жиров, достаточным количеством белка и низким потреблением углеводов. Эта диета становится все более популярной, поскольку сочетание низкого потребления углеводов и большого количества жиров может помочь с некоторыми маркерами здоровья.

Основа кето-диеты — перевести организм в состояние, называемое кетозом. Во время кетоза организм перестает использовать углеводы и сахар для получения энергии и вместо этого начинает расщеплять жир для получения энергии.

Чтобы достичь кетоза, человек должен резко сократить потребление углеводов. В то же время они должны снабжать организм полезными жирами, которые можно использовать в качестве источника топлива.

В связи с растущей популярностью этой диеты на рынке сейчас много кето-продуктов. Чтобы продукт был кето-дружественным, он должен содержать очень мало чистых углеводов.

Кето-диеты популярны для похудения и могут быть более эффективными, чем другие программы в краткосрочной перспективе. В обзоре 2020 года отмечается, что кето-диеты более эффективны в снижении массы тела у людей с избыточным весом или ожирением, чем, например, диеты с низким содержанием жиров.

Эти эффекты могут быть более выраженными у людей с нарушениями обмена веществ, такими как диабет 2 типа. В исследовании 2016 года отмечается, что для кратковременной потери веса кето-диеты были наиболее эффективными для снижения веса и помогли улучшить контроль сахара в крови у людей с диабетом 2 типа по сравнению с простым ограничением калорий.

Фонд эпилепсии предполагает, что кетоз может также уменьшить судороги у людей с эпилепсией. Обзор 2019 года также поддерживает идею о том, что кето-диета может помочь людям с эпилепсией. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, насколько это эффективно.

Диета также может играть роль в некоторых неврологических состояниях, хотя неизвестно, в какой степени. В одном обзоре 2020 года отмечается, что исследования сообщают о различных уровнях успеха при использовании диеты для контроля факторов:

Похоже, что диета помогает уменьшить маркеры окислительного повреждения и воспаления в головном мозге, что может помочь контролировать маркеры состояний.

Тем не менее, необходимо провести дополнительные исследования для изучения каждого из этих состояний, прежде чем делать какие-либо общие заявления о влиянии диеты. Кроме того, долгосрочные эффекты диеты все еще требуют дальнейших исследований.

Кето-диета подходит не всем. Побочные эффекты кето-диеты обычны, особенно в начале.

По мере того, как организм приспосабливается к низкоуглеводному состоянию, он может испытывать ряд симптомов, известных под общим названием кетогрипп.

Эти симптомы обычно включают:

Эти симптомы имеют тенденцию исчезать по мере того, как организм привыкает к состоянию кетоза.

Возможны и другие симптомы, которые могут включать:

Кетоз может также влиять на эффективность некоторых лекарств или иметь другие риски для людей с сопутствующими заболеваниями.

Всем, кто хочет перейти на кето-диету, следует заранее поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы оценить свой риск.

Многие кето-продукты можно купить. Ниже мы перечисляем восемь продуктов, которые люди могут захотеть попробовать для похудания.

Обратите внимание, что автор этой статьи не пробовал ни один из этих продуктов.Вся информация о продукте основана исключительно на исследованиях.

My Protein Impact Whey Isolate Protein Powder

Простые кето-дружественные протеиновые порошки могут помочь увеличить чувство сытости и предотвратить переедание углеводов.

Добавки сывороточного протеина обычно выпускаются в виде концентратов или изолятов. Изоляты сывороточного протеина обычно имеют самый высокий процент чистого протеина и самое низкое количество углеводов на порцию любого сывороточного протеина.

Например, одна мерная ложка этого продукта на 25 грамм (г) содержит 1 г углеводов и 22 г белка.

My Protein Impact Whey Isolate Protein Powder доступен для покупки здесь.

Primal Kitchen Mayo с маслом авокадо

Полезные масла и жиры являются основными продуктами кето-диеты. По мере того, как организм переходит на использование жиров для получения энергии, важно по возможности есть полезные жиры.

Primal Kitchen Mayo содержит масло авокадо и органические яйца без клеток. Он также не содержит добавленных сахаров и искусственных ингредиентов. По заявлению производителей, он подходит как для кето, так и для палеодиеты.

Primal Kitchen Mayo с маслом авокадо можно купить здесь.

Just The Cheese Bars

Ряд кето-продуктов может помочь заменить потребность в богатых углеводами альтернативах.

По вкусу эти батончики из чеддера могут быть похожи на другие популярные сырные закуски. Они используют только настоящий выдержанный чеддер, а поскольку продукт содержит только сыр, он естественно кето-дружественный, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.

Just The Cheese Bars можно купить здесь.

Mama Lupe Low Carb Tortillas

Если человек хочет приготовить рецепты из лепешек, есть много доступных кето-лепешек.

Например, низкоуглеводные лепешки Mama Lupe — это альтернатива с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов, которой могут наслаждаться люди, соблюдающие кето-диету.

Низкоуглеводные лепешки Mama Lupe можно приобрести здесь.

Miracle Noodle Ziti

Производители этого продукта используют растение конжак для изготовления лапши в стиле зити.Они содержат 5 калорий и 0 г углеводов на порцию.

По мнению производителей, лапша является хорошей альтернативой ряду итальянских блюд.

Miracle Noodle Ziti можно приобрести здесь.

OA Food Palmini Linguine

Palmini предлагает другой подход к низкоуглеводной лапше, в котором в лапше используется натуральное растение, известное как сердечки пальмы.

Лапша содержит 4 г углеводов на порцию и бывает знакомой формы, например лингвини и лазаньи.Производители отмечают, что продукт не содержит бисфенола А, не содержит генетически модифицированных организмов и является веганским.

Этот продукт может стать хорошим заменителем пасты.

OA Food Palmini Linguine можно приобрести здесь.

Zevia Soda

Ряд кето-продуктов также может помочь облегчить тягу к сладкому или вызвать то же чувство, что и любимый десерт.

Производители предлагают альтернативы газированным напиткам с нулевой калорийностью, не содержащие сахара и искусственных ингредиентов.Они также предлагают широкий выбор знакомых вкусов, включая классическую колу.

Зевия Сода доступна для покупки здесь.

Шоколадное печенье Quest Nutrition

Производители заявляют, что это кето-дружественное белковое печенье содержит 15 г протеина и всего 4 г чистых углеводов на порцию.

Quest Nutrition также предлагает, чтобы люди могли удобно держать их в сумочке, машине или спортивной сумке, чтобы поесть на ходу.

Шоколадное печенье Quest Nutrition можно купить здесь.

Кето-продукты включают кето-дружественные альтернативы обычным привычным продуктам питания, а также основные продукты питания и закуски для кето-диеты. Кето-диета может помочь людям сбросить вес или улучшить показатели здоровья.

Диета подходит не всем, и побочные эффекты встречаются часто. Как и в случае любой диеты, важно проконсультироваться с врачом, прежде чем кардинально изменить диету.

Низкоуглеводный путеводитель по этикеткам с пищевыми продуктами

Смотрели ли вы когда-нибудь на обратной стороне упаковки продуктов только для того, чтобы найти ингредиенты, которые вы не можете произнести, и скрытые сахара, которых вы не ожидали? Если вы придерживаетесь плана питания с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, важно знать, на что обращать внимание на этикетках упакованных продуктов.

Прежде всего: это не низкокалорийный или обезжиренный способ питания. Это план питания с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, поэтому, хотя есть много вещей, о которых следует помнить при чтении этикеток, общее содержание углеводов является наиболее важным .

Давайте пройдемся по этикетке с информацией о пищевой ценности, сверху вниз. Вот этикетка для жареного миндаля.

1. Размер порции и количество порций в упаковке

Первое, что вы увидите, это размер порции.Это порция той конкретной пищи, на которой основаны все остальные числа — граммы жира, белка, углеводов и т. Д. Количество порций на контейнер — это количество порций, содержащихся во всем пакете, коробке, банке, бутылке или банке целиком. Важно знать размер порции и количество порций на контейнер, чтобы случайно не превысить дневной лимит углеводов. Например, для большинства орехов типичная порция составляет одну унцию. Для нарезанного мясных деликатесов порция может составлять 3–4 ломтика.Заправки для салатов обычно 2 ст. другие приправы — всего 1 столовая ложка на порцию. Даже если количество углеводов в одной порции невелико, они могут быстро накапливаться, если вы съедите несколько порций.

2. Калорийность

Кетогенная диета — это не низкокалорийный план. Нет подсчета калорий. Вместо этого гораздо важнее отслеживать углеводов и .

3. Всего жиров

Когда вы находитесь в диетическом кетозе, жир является топливом , и с этим планом питания с высоким содержанием жиров и вам не нужно бояться жира или беспокоиться о подсчете граммов жира — даже насыщенных жиров . Количество жира варьируется в зависимости от человека, но вместо того, чтобы считать граммы жира, его следует съесть до сытости. Также имеет значение тип жира; большинство из них должны поступать из источников мононенасыщенных и насыщенных жиров. На некоторых этикетках жир разбивается на разные типы. Пищевые источники жира содержат смесь , различных жиров, но вот общий обзор:

• Насыщенные: содержатся преимущественно в молочных продуктах (масло, сыр, сливки) и других источниках животного происхождения (говядина, свинина).Некоторые растительные масла, такие как кокосовое и пальмовое, также богаты насыщенными жирами. Подробнее о насыщенных жирах читайте здесь.
• Мононенасыщенные: содержатся в оливковом масле, авокадо, орехах, а также в животных источниках (говядине, свинине, птице)
• Полиненасыщенные: содержатся в орехах и семенах, жирной рыбе и растительных маслах (соевые бобы, кукуруза, сафлор, хлопковое семя, подсолнечник)
• Транс: содержится в овощном шортенинге (Crisco), маргарине и готовых пищевых продуктах массового производства (печенье, крекеры, кексы)

При употреблении в пищу разнообразных продуктов вы естественным образом будете потреблять смесь всех трех натуральных жиров: насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных.Вы должны стремиться получить большинство жиров как мононенасыщенных, так и насыщенных. Несмотря на то, что во время хорошо сформулированной кетогенной диеты вы потребляете более высокий процент вашего диетического потребления за счет жиров, общее количество полиненасыщенных жиров (ПНЖК), которое требуется вашему организму каждый день, не меняется. Таким образом, потребление источников с высоким содержанием омега-6 ПНЖК, таких как кукурузное и соевое масла, может привести к дисбалансу в организме и ухудшить переносимость желудочно-кишечного тракта. Можно получать ПНЖК из натуральных источников, таких как рыба и орехи, а также в небольших количествах растительных масел в виде заправок, майонеза и т. Д., иногда бывают нормальными, например, когда обедают вне дома. Редко можно найти ресторан, в котором заправка для ранчо сделана из чего-нибудь, кроме соевого масла. Так что ничего страшного, но дома обязательно запаситесь заправками и майонезом, приготовленными с такими маслами, как рапсовое или оливковое. Следует максимально ограничить использование искусственных трансжиров или полностью исключить их. Они не являются натуральными жирами и связаны с увеличением риска сердечных заболеваний. Поскольку они в основном содержатся в продуктах, которые не подходят для кетогенной диеты (упакованные закуски с высоким содержанием углеводов), потребление трансжиров автоматически уменьшится, но обязательно обращайте внимание на количество, указанное на этикетке.

4. Холестерин

Холестерин — это жирное вещество, которое содержится только в продуктах животного происхождения. Овощи, орехи, семена и фрукты не содержат холестерина. Вам не , а не нужно подсчитывать холестерин. Исследования показывают, что для большинства людей количество холестерина в продуктах, которые вы едите, не влияет на количество холестерина в крови . Яичные желтки снова за столом!

5. Натрий

Мы получаем натрий из некоторых продуктов, которые мы едим, и из поваренной соли.Натрий является важным питательным веществом, а диета с очень низким содержанием углеводов меняет способ удержания натрия в организме, поэтому, во всяком случае, важно, чтобы вы съедали достаточно натрия , а не беспокоиться о слишком большом количестве. (Не ограничивайте потребление натрия, если вы не принимаете лекарства от высокого кровяного давления или вам не рекомендовал это делать врач.) Старайтесь употреблять 5 г в день: 3 г из еды и соления по вкусу и еще 2 г из бульона.

6. Всего углеводов

Подсчет углеводов выражается в граммах и затем разбивается на углеводы из клетчатки и сахара. Сосредоточьтесь на общих углеводах. Сахар должен быть ноль как можно чаще (1-2 г не более ) .

‍ Клетчатка — это углеводы, и их следует включать в дневную норму (изначально 30 г или меньше).

‍ Еще раз обратите внимание на размер порции. Что-то может быть мало углеводов, но если вы съедите 3 или 4 порции, вы легко можете превысить свой дневной лимит.

7. Белок

Белок поступает как из животных, так и из растительных продуктов и очень важен для общего здоровья, так как сохраняет важные структуры и функции, такие как мышцы, сердце, печень и практически все другие части тела.Кроме того, он помогает вам оставаться довольным и является строительным блоком, обеспечивающим важные химические реакции в организме. Ежедневное потребление белка, достаточного для , имеет решающее значение, но употребление слишком большого количества белка , может помешать пищевому кетозу. Прочтите наше руководство о том, сколько белка вам нужно при пищевом кетозе, чтобы получить дополнительную информацию.

8. Витамины и минералы

Ваши индивидуальные потребности уникальны; вам не нужно обращать внимание на указанные здесь проценты. Чтобы убедиться, что вы потребляете достаточно витаминов и минералов, старайтесь ежедневно употреблять 5 порций некрахмалистых овощей.

9.% дневной нормы

Это процентное содержание питательных веществ на основе диеты в 2000 калорий в день. Поскольку это диета не с ограничением калорий, и вы можете потреблять больше или меньше 2000 калорий, вам не нужно обращать внимание на эти проценты.

10. Ингредиенты

На этикетках пищевых продуктов ингредиенты перечислены в порядке веса: первые несколько ингредиентов являются основными в продукте, а ингредиенты в конце списка используются в меньших количествах. Вот несколько ключевых моментов, на которые следует обратить внимание:

• Транс-жиры: Это химически модифицированные жиры, получаемые из растительных масел, и их следует избегать в максимально возможной степени.Согласно законам США о маркировке, если продукт содержит менее 0,5 г трансжиров на порцию, на этикетке может быть указано 0 г, поэтому обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов. Вы можете определить трансжиры по словам «гидрогенизированный» или «частично гидрогенизированный» с маслами.
• Без сахара или с низким содержанием углеводов: Не обманывайте себя умной упаковкой и удачным маркетингом. Пакеты с надписью «с низким содержанием углеводов» или «без сахара» могут содержать скрытые сахара, и многие из них, которые рассчитывают чистые углеводы (за вычетом клетчатки и сахарных спиртов), вероятно, содержат большое количество углеводов.Обратите внимание на ингредиенты и общее содержание углеводов, даже если на передней части упаковки указано «низкое содержание углеводов».
• Растительные масла: Старайтесь избегать или ограничивать как можно больше продуктов, в которых в качестве первых ингредиентов указано кукурузное, соевое, хлопковое, подсолнечное или сафлоровое масло. Выбирайте приправы и маринады из оливкового масла или масла канолы.
• Скрытые сахара : Сахар имеет много разных названий, что помогает производителям скрыть истинное количество сахаров и подсластителей в своих продуктах.Среди множества наименований сахара:

. Если вы видите какой-либо из перечисленных ингредиентов на этикетке, это не означает, что этот продукт автоматически запрещен. Если вам подходит общее количество углеводов , его можно употреблять. Например, многие марки бекона и мясного ассорти обрабатываются коричневым сахаром или медом, но количество сахара, остающегося в конечном продукте, очень мало. Если общее количество углеводов на порцию составляет 1-2 г, это нормально. То же самое и с заправками для салатов — многие совершенно хорошие низкоуглеводные продукты, такие как сыр ранчо или блю, могут содержать сахар, указанный в ингредиентах, но общее количество углеводов на порцию будет всего 1-2 г.

Итог: внимательно читайте этикетки с питательными веществами, чтобы ограничить общее количество углеводов и определить правильные ингредиенты, которые помогут вам успешно вести свой образ жизни с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

Чтобы узнать больше о том, как пища влияет на уровень сахара в крови, посмотрите видео доктора Сары Холлберг здесь:

Скрытые углеводы в продуктах питания | Откройте для себя эти хитрые углеводы

Хотя FDA рекомендует, чтобы средний взрослый потреблял около 300 граммов углеводов в день (2), при некоторых низкоуглеводных диетах кто-то может потреблять всего 20 граммов в день.Тем, кто пытается потреблять как можно меньше углеводов, очень важно понимать, какие продукты на самом деле содержат углеводы и сколько именно.

Многие продукты содержат значительно больше углеводов, чем вы могли ожидать, поэтому важно не только читать этикетки с пищевыми продуктами, но и понимать, как готовится ваша еда, и проводить исследования, чтобы получить наилучшее представление о том, сколько углеводов вы едите. .

Некоторые продукты, такие как картофель, хлеб и сладкие закуски, имеют репутацию с высоким содержанием углеводов (5), но это не единственные продукты, содержащие углеводы.Другие продукты, такие как заменители молока (соя, миндаль и т. Д.), Йогурт, магазинный томатный соус и заправка для салатов, также содержат скрытые углеводы, несмотря на их полезные коннотации.

Содержание углеводов в обычных продуктах питания (согласно Министерству сельского хозяйства США):

• — Соевое молоко (15 г на чашку)
• — Нежирный фруктовый йогурт (47 г на чашку)
• — Томатный соус, например, с кусочками грибов Прего (26 г на чашку)
• — Французская заправка для салатов (2,5 на столовую ложку или 39 г на чашку)

Все, что содержит много подсластителей, будет содержать много углеводов, даже если это подсластитель не обязательно сахар.Стевия считается хорошим выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, потому что лист и экстракт не содержат углеводов. Но остерегайтесь смесей стевии (которые часто смешивают с мальтодекстрином и содержат 25 граммов углеводов на чашку) и других низкокалорийных подсластителей, потому что они также содержат скрытые углеводы. (6).

Алкогольные напитки часто содержат больше углеводов, чем вы думаете, и это важная область, которую следует учитывать, если вы пытаетесь потреблять меньше углеводов. Чистые спиртные напитки, такие как водка или джин, не содержат углеводов, но пиво, вино и смешанные напитки содержат их.

Содержание углеводов в обычных алкогольных напитках:

— Водка содовая (0 г на напиток)

— Джин-тоник (16 г на напиток)

— Пиво (13 г на напиток)

— Вино (2 г на напиток)

— Шампанское (1 г на напиток)

— Охладители вина, такие как Smirnoff Ice (31 г на напиток)

Распространенное заблуждение среди людей, сидящих на диете, состоит в том, что в джин-тонике нет углеводов, потому что в водке нет углеводов. В то время как водка действительно не содержит углеводов, к сожалению, джин с тоником содержит 16 углеводов на напиток.Многие люди не осознают, что тонизирующая вода содержит углеводы.

Также важно понимать, какие правила должны соблюдать пищевые компании и что это означает для продуктов, которые вы едите. Например, американским компаниям по закону разрешено округлять информацию о пищевой ценности на своей упаковке (3), если она не превышает заранее определенного значения (которое варьируется в зависимости от питательного вещества).

Для таких продуктов, как жирные сливки (которые обычно имеют размер порции около 1 столовой ложки), это означает, что на этикетке будет указано значение 0 граммов для углеводов.Несмотря на то, что может показаться, что жирные сливки не содержат углеводов, одна чашка жирных сливок (16 столовых ложек) содержит более 6 граммов углеводов из-за того, как регулируются этикетки с пищевыми продуктами.

Чтобы успешно соблюдать низкоуглеводную или кето-диету, важно понимать природу продуктов, которые вы вводите в свой организм. Считается, что многие продукты содержат много углеводов, но часто есть очень простые альтернативы этим продуктам с высоким содержанием углеводов.

Газированная вода и кокосовое молоко будут содержать значительно меньше углеводов, чем тоник и коровье молоко, брокколи — хорошая альтернатива картофелю, а домашние сальсы, соусы и заправки обычно содержат меньше углеводов, чем все, что вы найдете в магазине.

В то время как большинству людей не нужно соблюдать низкоуглеводную диету, для тех, кто ее придерживается, она включает лишь несколько небольших шагов, чтобы ограничить потребление углеводов. Прочтите этикетки, поймите, что они означают, и сделайте все возможное, чтобы принимать правильные решения по выбору углеводов.

Может показаться, что

углеводов есть повсюду, но их нельзя скрыть вечно.

Источники:

2) https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/factsheets/Total_Carbohydrate.pdf

3) https: // www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064932.htm

4) https://www.verywell.com/carbs-in-dairy-products-2242511

5) https://www.healthaliciousness.com/articles/foods-highest-in-carbohydrates.php

6) http://www.livestrong.com/article/490828-does-a-cup-of-stevia-blend-have-carbs/

7) https://www.dietdoctor.com/low-carb/alcohol

Скрытых углеводов в непродовольственных товарах

Когда ваш ребенок находится на медицинской кетогенной диете, вы должны подсчитывать и ограничивать количество углеводов (углеводов) во всем потребляемом, не только в продуктах питания, но и в непродовольственных товарах.Термин «скрытые углеводы» относится к углеводам в продуктах, которые легко упустить из виду, потому что вы не можете ожидать, что эти продукты будут содержать углеводы, или потому что углеводы перечислены в списке ингредиентов под незнакомыми названиями. Даже небольшое количество дополнительных углеводов может повлиять на кетогенное соотношение, поэтому важно следить за углеводами, которые могут скрываться в неожиданных местах. В сегодняшнем посте мы поговорим о некоторых распространенных непродовольственных товарах, которые могут быть источниками скрытых углеводов.

Лекарства

Лекарства часто производятся с наполнителями, которые могут содержать углеводы.Когда ваш ребенок переходит на медицинскую кетогенную диету, невролог и диетолог оценит содержание углеводов в прописанных вашему ребенку лекарствах и, если возможно, переключатся на безуглеводные или низкоуглеводные варианты. Кетогенный диетолог учтет любые углеводы, поступающие из лекарств, при расчете общего суточного потребления углеводов вашим малышом.

Если вашему ребенку необходимо новое лекарство во время кетогенной диеты (например, антибиотик от новой ушной инфекции или антигистаминный препарат от сезонной аллергии), обязательно обратитесь к неврологу или кетогенному диетологу.Если лекарство содержит углеводы, они могут порекомендовать кето-дружественную альтернативу, а если нет, скорректировать диету, чтобы учесть дополнительные углеводы, поступающие из нового лекарства. Это относится к ситуациям, когда вы просто меняете марку лекарств или переключаетесь с торговой марки на непатентованную версию и наоборот. Различные бренды и универсальные версии могут иметь разные ингредиенты и наполнители, поэтому никогда не предполагайте, что одна версия безопасна, потому что другая была.

Фонд Чарли предоставляет полезный список продуктов без углеводов или продуктов с низким содержанием углеводов, включая распространенные безрецептурные лекарства.

Этот список является отличным руководством по кето-дружественным продуктам, но, как всегда, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем вводить какие-либо новые лекарства.

Средства личной гигиены:

Также важно обращать внимание на скрытые углеводы в продуктах личной гигиены, потому что они могут всасываться через кожу. Будьте особенно осторожны с продуктами для ухода за зубами, такими как зубная паста и жидкость для полоскания рта, а также с продуктами по уходу за кожей, которые наносятся в больших количествах, такими как солнцезащитный крем или лосьон для тела.

Ваша медицинская бригада может порекомендовать определенные марки или разновидности продуктов личной гигиены, которые являются кето-дружественными, а также разновидности, которых следует избегать. Список безуглеводных или низкоуглеводных продуктов, составленный Фондом Чарли, включает обширную коллекцию кето-дружественных продуктов личной гигиены.

Помните: если вы когда-либо не уверены, является ли продукт кето-безопасным или нет, воздержитесь от его использования, пока не посоветуетесь с вашей медицинской бригадой.

Кето-родители. Вы когда-нибудь открывали для себя скрытые углеводы в неожиданном месте? Поделитесь своим опытом и советами с другими родителями в комментариях!

Лечебную кетогенную диету следует применять под наблюдением врача.KetoCal — это лечебное питание для диетического лечения трудноизлечимой эпилепсии, предназначенное для использования под наблюдением врача.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Визуальное руководство по овощам с самым низким содержанием углеводов — Таблица овощей с самым низким содержанием углеводов

Паркер Фейербах + Элли Фолино

На случай, если вам понадобится еще одна причина, чтобы съесть овощи, эта таблица доказывает, что большинство ваших любимых (хорошо, может быть, любимых блюд Делиша) смехотворно содержат мало углеводов! Мы говорим о super low — как о низком уровне «один чистый углевод на три чашки шпината».Если вы думаете о том, чтобы перейти на кето-диету или даже на низкоуглеводную диету, эта таблица станет вашей библией. Вот несколько общих вопросов, которые мы задаем об овощах с низким содержанием углеводов:

Какие овощи содержат мало углеводов?

Большинство листовых овощей, таких как шпинат, капуста и капуста, содержат мало углеводов, как и остальная часть, которую мы показали в таблице выше. Картофель, кукуруза, горох и тыква — это овощи с высоким содержанием углеводов.

Какой овощ с наименьшим содержанием углеводов?

Шпинат, без сомнения, является самым низким углеводом из расчета 1 чистый углевод на 100 грамм порции.Для фруктов с низким содержанием углеводов у нас есть я.

Что такое чистые углеводы?

Важно отметить, что это количество углеводов измеряется чистыми углеводами, а не общим количеством углеводов. Это означает, что общее количество углеводов минус клетчатка. Еще один важный момент, который следует помнить при просмотре этой таблицы, заключается в том, что все эти количества углеводов измеряются на 100 граммов или 3,5 унции.

Что это значит?

Это означает, что вы можете съесть более трех чашек шпината на 1 чистый углевод, около половины авокадо на 2 чистых углевода, около 10 оливок на 3 чистых углевода и т. Д.Мы рекомендуем покупать пищевые весы для получения максимально точной информации. Этот, изображенный здесь, является нашим любимым (и сейчас он продается в продаже).

Цифровые пищевые весы Цифровые весы в граммах и унциях от компании Greater Goods

Великие товары amazon.com

13,88 $

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Джулия Смит Режиссер видео Джулия является директором по видео на сайте Delish.com, где она продюсирует серию длинных видеороликов и ведет видео «Джулия пробует все» на YouTube и Snapchat.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Низкоуглеводная диета или безглютеновая диета: в чем разница?

В 2012 году производство безглютеновых продуктов было оценено в 4 доллара.2000000000. Почему растет спрос на безглютеновые продукты? Это новый тренд в питании, который стоит попробовать всем?

Последние две недели я писал о глютене, глютеновой болезни и аллергии на пшеницу. Чтобы завершить эту серию из трех частей, я расскажу больше о тенденциях безглютеновой диеты. Многие люди считают, что безглютеновая диета — это новая тенденция к снижению веса, и связывают ее с низкоуглеводной диетой. Давайте посмотрим на разницу между безглютеновой и низкоуглеводной.

Безглютеновая диета исключает определенные зерновые (пшеница, ячмень и рожь), и это важно для любого, у кого диагностирована глютеновая болезнь.Однако эти зерна — не единственный источник углеводов. Другие источники углеводов включают кукурузу, рис, киноа, овощи, фрукты, молоко и другие продукты, содержащие сахар или крахмал. Тот факт, что в вашем рационе отсутствуют злаки, содержащие глютен, не означает, что вы обязательно потребляете меньше углеводов. Переход на безглютеновую диету может привести к некоторой потере веса, но, скорее всего, это связано с общим ограничением калорий, а не потому, что глютен вреден или приводит к ожирению.

Многие люди, сидящие на диете, склонны думать об углеводах, в частности о зерновых и пшенице, как о врагах, которых следует избегать.На самом деле углеводы необходимы для обеспечения организма энергией. Важно обратить внимание на то, откуда вы получаете углеводы. Сложные углеводы, содержащиеся в овощах, злаках, рисе, зернах, бобовых, орехах и семенах, обеспечивают организм энергией, а также содержат важные витамины, минералы и клетчатку. Простые углеводы содержатся в таких продуктах, как фрукты или столовый сахар. Простой сахар, содержащийся во фруктах, называется фруктозой, и он имеет относительно низкую концентрацию во фруктах, поэтому калорийность не слишком высока.Кроме того, фрукты — хороший источник воды и витаминов. Столовый сахар, который содержится во многих наших сладостях, добавляет только пустые калории без каких-либо питательных свойств.

Если вы пытаетесь похудеть, важно продолжать сбалансированное питание с фруктами, овощами, белком, зерновыми и молочными продуктами. Вы можете снизить общее количество потребляемых калорий, но убедитесь, что вы получаете много необходимых витаминов, минералов и клетчатки. Также неплохо добавить в свой распорядок упражнения.

Помните, что безглютеновая диета необходима только людям с диагнозом целиакия или непереносимость глютена.Хотя это может быть модно, отказ от глютена — не лучший способ придерживаться диеты. Испытанный и верный способ похудеть — это упражнения и здоровое питание. Ознакомьтесь с рекомендациями по питанию для здорового питания на сайте http://www.choosemyplate.gov/.

.