В каком хлебе меньше всего углеводов: «В каком хлебе меньше всего углеводов?» – Яндекс.Кью

Содержание

Хлеб: калорийность, белки, жиры, углеводы

Фото: UGC

Многие диетологи называют хлеб, калорийность которого оставляет желать лучшего, убийцей стройной фигуры. Отчасти они правы, но не во всем. Разберемся, какие виды хлеба можно и даже нужно употреблять при правильном питании.

Хлеб: калорийность 100 г

Следует помнить, что далеко не все мучные изделия вредят здоровью и в итоге напоминают о себе в виде лишних килограммов. Магазинная выпечка создается из рафинированной муки. Ее полезные свойства ничтожно малы, поскольку при переработке удаляются все необходимые для человека вещества.

Если без хлебушка не чувствуете насыщения пищей, ни в коем случае не исключайте его из рациона. Подсчитайте оптимально допустимую калорийность хлеба и наслаждайтесь привычными вкусными блюдами.

Читайте также

Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке

Фото: Afisha.ru: UGC

Расскажем, сколько калорий в хлебе разного вида:

Поскольку он встречается в разном виде (багет или обычная буханка), калорийность может немного отличаться. В среднем 100 г белого хлеба содержат 240–260 ккал.

Ржаной хлеб содержит 202 ккал на 100 г продукта, именно поэтому его чаще всего рекомендуют употреблять во время диеты. «Бородинский» хлеб не подходит только тем, у кого гастрит или язва, а также при повышенной кислотности.

Калорийность — 227 ккал/100 г. Хлеб известен высоким содержанием витаминов группы B и положительным воздействием на пищеварительную систему.

  • Бездрожжевой.

Самый полезный и низкокалорийный вид выпечки — это бездрожжевой хлеб. В зависимости от того, готовите вы сами или покупаете изделие в магазине, его энергетическая ценность на 100 г колеблется от 150 до 180 ккал.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Хлеб из кукурузной муки богат высоким содержанием клетчатки и минеральных компонентов, что очень полезно. Однако его калорийность не так мала — в 100 г изделия содержится 266 ккал.

Таким хлебом лучше не увлекаться, хотя он действительно очень вкусный. Калорийность продукта — 325 ккал/100 г.

Фото: yandex.com: UGC

Высчитать калории легче, если знать вес целой буханки. Так, например, белый хлеб весит 680 г. Порезав его на 20 равных ломтиков, получите кусочки весом 34 г. Черный хлеб весит гораздо меньше (всего 350 г), поэтому его можно разрезать на 10 кусочков.

Читайте также: Правильное питание для похудения: рецепты

Хлеб: белки, жиры, углеводы

Люди, знающие толк в правильном питании, хорошо знакомы с таблицей расчета белков, жиров, углеводов (БЖУ). В ста граммах хлеба содержится определенное количество питательных веществ (в граммах), а именно:

Читайте также

Молочная рисовая каша: рецепт для детей

Особое внимание уделите не только тому, сколько хлеба вы употребляете, но и как его едите. Запомните несколько дельных советов:

  1. Горячий хлеб тяжело переваривается, поэтому его лучше исключить из рациона. При наличии проблем с ЖКТ лучше немного подсушивать хлеб перед употреблением.
  2. Содержание крахмала в хлебе и так велико, поэтому не сочетайте его с картофелем.
  3. Не можете отказаться от мясных, рыбных или сливочных блюд? Ешьте их небольшими порциями с черным хлебом, который поможет быстрее насытиться.
  4. При строгой диете употребляйте не более 80 г белого батона или 100 г «Бородинского» в сутки, параллельно принимая в пищу много овощей.
Фото: cooky.vn: UGC

Подыщите несколько полезных перекусов, которые помогут снизить чувство голода в течение дня. Например, съешьте 25 граммов хлеба с отрубями с овощами и небольшим количеством отварной куриной грудки на второй завтрак, а маленький кусочек хлеба с зернами и 15 г моцареллы за час–полтора до сна.

Читайте также

Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Помните, что калорийность хлебных изделий куда ниже, чем сладкой выпечки. Поэтому не лишайте себя радости наслаждаться свежим хлебом.

Читайте также: Японская диета: меню по дням

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1767098-hleb-kalorijnost-belki-ziry-uglevody/

40 продуктов с низким содержанием углеводов!

Если вы следите за фигурой, список из 40 низкоуглеводных продуктов поможет вам оставаться в прекрасной форме. Добавьте их в свой список покупок!

Автор:

Мэтью Кэди, сертифицированный диетолог

Люди, которые следят за своей фигурой, знают, что углеводы находятся у самой границы сумеречной зоны. С одной стороны, углеводы необходимы, чтобы питать мышцы энергией во время интенсивных тренировок. С другой стороны, стоит немного переборщить, и о шести кубиках брюшного пресса можно забыть.

Упадок сил, растущий живот и буксующий мышечный рост – верные признаки того, что вы слишком увлекаетесь пастой, хлопьями и другими богатыми углеводами продуктами. Думаю, не стоит напоминать, что любой поход в супермаркет может превратиться в забег с углеводными препятствиями, ведь вам приходится пробираться сквозь джунгли продуктов сомнительного качества, кишащие рафинированными углеводами и простыми сахарами, но бедные мышцестроительным белком.

Ключевым фактором успеха в вашей войне с жировыми депозитами станет четкое понимание того, где искать продукты с низким содержанием углеводов. Продукты, которые под завязку наполнены тем, что необходимо вашему организму, а именно протеином, полезными микроэлементами, витаминами и не такими опасными натуральными сложными углеводами.

Мы составим исчерпывающий список покупок, в котором будут продукты с низким содержанием углеводов – идеальный выбор для апологетов активного образа жизни. Мы шаг за шагом пройдем по всем выбранным позициям. Итак, кто проголодался?

Овощи с низким содержанием углеводов

1. Кабачки

Углеводы: 7 грамм в 1 кабачке средних размеров

Кабачки или как их часто называют французы, цукини – это зеленые овощи, которые помогут вам убрать из рациона лишние углеводы. Порезанные на ниточки специальными пилерами для овощей кабачки станут прекрасной заменой спагетти в гарнирах к мясным блюдам.

Натертые на терке кабачки можно класть в картофельные оладьи вместо картошки, также вы можете добавить их в тесто вместо муки. Или можете приготовить вдохновляющую низкоуглеводную закуску. Отрежьте от кабачка кончики и нарежьте его на длинные широкие полоски с помощью пилера или профессиональной терки для овощей. Затем положите кусочек копченого лосося или рукколу на один конец полоски и сверните ролл.

Полезно знать. Кабачки нечасто называют «суперфудом», но в них содержится масса незаменимых веществ, включая витамин В6, калий, магний и витамин С.

2. Цветная капуста

Углеводы: 5 грамм в 1 чашке

Цветную капусту не зря называют «низкокалорийным крахмалом». Уникальная консистенция вареной цветной капусты позволяет использовать ее в качестве альтернативы картофельному пюре (но в сравнении с картофелем вы экономите примерно 23 грамма углеводов на каждой порции), макаронам, сыру, сливочным супам и даже ароматной корочке пиццы. Или размельчите сырую головку цветной капусты в кухонном комбайне и приготовьте ее вместо пшенной каши или риса.

Полезно знать. Цветная капуста является представителем семейства Капустных, следовательно, как и в обычной капусте или брокколи, в ней содержится огромный запас антиоксидантов.

3. Листовая свекла

Углеводы: 1 грамм в 1 чашке

Богатые питательными веществами темные листовые овощи должны стать обязательным пунктом в вашем списке покупок, и листовая свекла не станет исключением. Вы можете приготовить ее на пару или обжарить, а можете взять сырые листья свеклы и использовать их вместо богатой углеводами тортильи при приготовлении тако и рулетов.

Полезно знать. Листовая свекла обеспечивает организм большим количеством калия. Исследование «Журнала Диетологии» показало, что калий снижает суммарный риск развития онкопатологии и болезней сердца.

4. Грибы

Углеводы: 2 грамма в 1 чашке

Белые грибы, шампиньоны и куда более экзотические шиитаки – все грибы относятся к низкоуглеводным продуктам с великолепным вкусом и насыщенным ароматом. Крупные мясистые грибы можно использовать в качестве альтернативной начинки для гамбургера или пиццы, которая в традиционном исполнении пагубно влияет на вашу фигуру.

Полезно знать. Все виды грибов содержат большие количества веществ, стимулирующих иммунную систему.

5. Сельдерей

Углеводы: 1 грамм в 1 стебле

Сельдерей на 95% состоит из воды, так что не стоит удивляться практически полному отсутствию в нем углеводов. Нарежьте сельдерей дольками, добавьте в салат или просто намажьте на него немного орехового масла, и у вас получится богатая питательными веществами закуска без рафинированных углеводов, уничтожающих кубики пресса.

Полезно знать. Сельдерей – великолепный источник витамина К, который участвует в усвоении кальция и укрепляет кости.

6. Помидоры черри

Углеводы: 6 грамм в 1 чашке

Помидоры черри вкуснее крупных томатов, которые продаются в супермаркетах, к тому же они предлагают отличный способ повысить питательную ценность вашего рациона без какого-либо риска раскрутить углеводный счетчик.

Можете отправить черри в рот целиком или сбрызнуть их растительным маслом и запечь при 200 градусах, пока помидоры не сморщатся и не превратятся в ароматные печеные бомбы.

Полезно знать. Эти розовые шарики – источник противоракового антиоксиданта ликопина.

7. Тыквенные спагетти

Углеводы: 7 грамм в 1 чашке

Думайте о спагетти из тыквы как о низкоуглеводном ответе матери-природы традиционной пасте. В готовом виде мякоть тыквы распадается на тонкие полоски с ореховым вкусом, в которых очень мало углеводов. Просто нарежьте мякоть тыквы на тонкие ломтики, удалите семена и поместите ее в микроволновку до готовности.

Тщательно промокните тыкву бумажным полотенцем или пергаментной бумагой и запекайте в микроволновке в течение 8–12 минут, или пока мякоть не станет нежной. Оставьте тыкву на 5 минут, чтобы она остыла, а затем разделите ее вилкой на тонкие полоски. Поверх пасты из тыквенных спагетти выложите свое любимое мясное блюдо, богатое протеином.

Полезно знать. Тыква содержит много витамина С, нутриента, который помогает справиться с мышечной болезненностью и защищает мышцы от оксидативного стресса после интенсивных тренировок.

Другие овощи с низким содержанием углеводов:

Фрукты с низким содержанием углеводов

8. Абрикосы

Углеводы: 8 грамм в 2 плодах

Наслаждайтесь абрикосами в качестве быстрого перекуса или измельчите и добавьте в йогурт, овсянку и даже салат для придания ему естественной сладости.

Питательная ценность: оранжевая мякоть абрикоса содержит много бета-каротина – антиоксиданта, который влияет на работу головного мозга.

9. Авокадо

Углеводы: 8 грамм в ½ авокадо

В отличие от своих родственников из фруктового авокадо практически не содержит сахара. 75% углеводов авокадо представлены пищевыми волокнами и не усваиваются в кишечнике.

Полезно знать. Жирный, в хорошем смысле, авокадо переполнен полезными для сердца мононенасыщенными жирными кислотами.

10. Клубника

Углеводы: 11 грамм в 1 чашке

Из всех ягод в мире клубника содержит меньше всего сахара, что делает ее прекрасным выбором для удовлетворения потребностей сладкоежек. Если вас беспокоит возможное присутствие в ягодах пестицидов, ищите на прилавках «органическую» клубнику.

Полезно знать. Клубника – прекрасный источник витамина С, который укрепляет иммунитет и защищает организм спортсмена от простудных заболеваний.

11. Красный грейпфрут

Углеводы: 9 грамм в ½ чашки

Пришло время и этого фрукта с низким содержанием углеводов. Знаете ли вы, что в грейпфруте на 20% меньше сахаров, чем в апельсине? Только не пытайтесь замаскировать его кислый вкус, обильно посыпая дольки сахарным песком.

Полезно знать. Можете считать грейпфрут дополнительным источником стимулирующего иммунитет витамина С.

Другие фрукты с низким содержанием углеводов:

Мясо и рыба с низким содержанием углеводов

12. Сом

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Еще более вкусный, чем теляпия, сом – недорогой вариант для загрузки мышц чистым высококачественным протеином. Выращенные на рыбных хозяйствах сомы считаются рациональным выбором для тех, кто любит рыбу. Филе можно готовить на пару, на гриле, запекать в духовке или жарить на сковороде.

Полезно знать. Этот пловец является прекрасным источником витамина B12, который необходим для нормальной работы нервной системы.

13. Консервированная горбуша

Углеводы: 0 грамм в ½ банки

Консервированная рыба – идеальный источник свободного от углеводов протеина. Горбуша считается бюджетным вариантом с низким уровнем токсических веществ, в частности, ртути, которая часто присутствует в консервированном тунце.

Полезно знать. Консервированная горбуша – прекрасный способ получить мощный заряд жирных кислот класса омега-3, которые снижают мышечную болезненность после тренировок и стимулируют синтез мышечного протеина.

14. Куриная голень

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Хотя привычное куриное филе можно назвать идеальным выбором, у бюджетной куриной голени тоже имеются свои достоинства. Она сочнее, обладает более насыщенным вкусом и не становится слишком сухой в процессе приготовления. Не срезайте кожу до готовки, чтобы голень получилась еще более ароматной, но если вам не нужны лишние жиры, удалите шкурку перед едой.

Полезно знать. Помимо мощного заряда протеина (30 грамм в 100 граммах), куриная голень богата селеном, антиоксидантом, который поможет вам справиться с окислительным стрессом после тренировки.

15. Фарш из индейки

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Недорогой и продающийся повсюду фарш из индейки – простой способ наполнить рацион протеином без углеводной нагрузки. Используйте фарш для бургеров или мясных блюд. Чтобы удалить жировые калории, ищите фарш из белого мяса.

Полезно знать. Как и любая другая птица, индейка содержит полный набор незаменимых аминокислот, которые подстегнут ваш мышечный рост.

16. Свиная вырезка

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

При правильном приготовлении свиная вырезка сочна, обладает прекрасным вкусом и по сравнению с говядиной стоит не так дорого. Также она предлагает великолепное соотношение протеина к жирам – 6:1. Если покупаете готовую свиную вырезку, выбирайте мясо без приправ. Это поможет вам избежать появления в рационе лишней соли и сомнительных ингредиентов, которые могут попасть на стол вместе с приправами.

Полезно знать. Помимо дружественного к мышцам протеина, свиная вырезка содержит тиамин – витамин группы В, необходимый для генерации энергии, которая понадобится вам в спортзале.

17. Стейк без костей

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Говяжья вырезка – один из лучших сортов постного мяса, представленных в супермаркетах. Правильный выбор, если вы хотите насытить мышцы протеином с нулевым содержанием углеводов. Мясо прекрасно подходит для маринования, которое сделает его еще более нежным. Чтобы поднять питательную ценность блюда, выбирайте стейки из говядины травяного откорма.

Полезно знать. Красное мясо, в том числе стейк, является натуральным источником креатина, горячо любимого спортсменами вещества, которое помогает демонстрировать чудеса силы в тренажерном зале.

18. Ростбиф

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

В большинстве случаев говяжий ростбиф лишен сахаров, которые могут добавляться в индейку и другие мясные деликатесы. Возможно, вы удивитесь, но он также является одним из самых постных продуктов в отделе мясных деликатесов.

Чтобы приготовить ланч с крайне низким содержанием углеводов, заверните в листовую свеклу или листья капусты несколько кусочков говяжьего ростбифа и добавьте красного перца, дижонской горчицы, небольшую порцию сыра или авокадо.

Полезно знать. Легко усваивающаяся форма железа в говядине поможет оживить мышцы во время изматывающей серии подходов к стойке для приседаний.

19. Лосиное мясо

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Когда дело касается мяса на гриле или бургеров, подумайте о том, чтобы в игре как можно чаще участвовали безуглеводные источники протеина. Мясо лося все чаще встречается в мясной лавке, так как многие переходят на палеодиету и активно ищут альтернативу говядине и мясу с животноводческих ферм.

Полезно знать. Исследования показали, что когда лоси растут на естественных пастбищах, в их мясе накапливается намного больше омега-3 жиров, чем в мясе животных со скотоводческих ферм, которых вскармливают только соей и кукурузой.

Другие сорта мяса и рыбы с низким содержанием углеводов:

Молочные продукты с низким содержанием углеводов

20. Сыр Грюйер

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Забудьте о сырах, которые производятся для массового сегмента рынка. Этот уникальный твердый сыр из Швейцарии обладает великолепным ореховым ароматом, который не оставит вас равнодушным. Сыр Грюйер прекрасно плавится, что делает его идеальным способом добавить разнообразия во всевозможные блюда – от паровой брокколи до низкоуглеводной пиццы.

Полезно знать. Этот выдержанный сыр – первоклассный источник кальция, макроэлемента, участвующего в построении костей и, возможно, в сжигании жиров.

21. Масло сливочное

Углеводы: 0 грамм в 1 столовой ложке

Поскольку связь между насыщенными жирами и кардиологическими болезнями, по меньшей мере, подвергается сомнению, сливочному маслу вновь найдется место на вашей кухне. Чтобы приготовить вкуснейшее картофельное пюре, попробуйте смешать приготовленную на пару цветную капусту со сливочным маслом, свежим тимьяном и двумя щепотками соли.

Полезно знать. Заменители сливочного масла, например, маргарин или твердые растительные жиры, поднимают уровень «вредного» холестерина в крови и повышают риск развития болезней сердца в куда большей степени, чем насыщенные жиры сливочного масла.

22. Яйца

Углеводы: 1 грамм в 2 крупных яйцах

Что появилось первым, яйцо или курица? Какая разница, если оба продукта заряжены протеином и практически не содержат углеводов? На самом деле, яичный белок считается наиболее качественным среди всех натуральных продуктов.

Полезно знать. Канадские ученые пришли к выводу, что яйца являются прекрасным источником антиоксидантов и помогают бороться со свободными радикалами, повреждающими клетки нашего организма.

23. Творог

Углеводы: 6 грамм в 1 чашке

Есть веская причина, почему этот продукт все еще считается фаворитом у многих бодибилдеров: в твороге очень много протеина (до 28 грамм на 200 грамм) при минимальном содержании углеводов. Количество натрия в твороге варьирует в широких пределах, так что внимательно выбирайте производителя.

Полезно знать. Творог богат медленно усваивающимся казеином, что делает его хорошим выбором для вечернего лакомства, которое наполнит ваши мышцы белком во время ночного сна.

24. Простой греческий йогурт

Углеводы: 9 грамм в 1 чашке

За последние годы греческий йогурт из редкого гостя прилавков молочных отделов превратился в культовую рок-звезду. Учитывая, что с одной порцией вы получаете около 23 грамм белка, мышцам такая популярность продукта идет только на пользу. Конечно, если вы не хотите раскручивать углеводный счетчик, придется выбирать простой йогурт, в котором нет сахара.

Полезно знать. Пробиотики – дружественные существа из йогурта – потрудятся на благо вашей пищеварительной и иммунной системы.

25. Козье молоко

Углеводы: 11 грамм в 1 чашке

Пора и козьему молоку продемонстрировать свои рога. Это молоко подает большие надежды, ведь в нем меньше углеводов, чем в коровьем молоке, оно лучше усваивается и, согласно недавним исследованиям, богаче нутриентами, в частности, омега жирными кислотами.

Полезно знать. Анализ питательной ценности козьего молока показывает, что оно содержит конъюгированную линолевую кислоту, жирную кислоту, которая помогает организму сжигать жировые запасы.

Другие молочные продукты с низким содержанием углеводов:

Растительные протеины с низким содержанием углеводов

26. Тофу

Углеводы: 3 грамма в 100 граммах

Тофу не только для вегетарианцев! Он предлагает недорогой белок с низким уровнем углеводов мясоедам, которые хотят провести вечер без мяса. Тофу не назовешь очень вкусным продуктом, но если вы добавите его в овощные гарниры или другие блюда, он быстро впитает их аромат. Попробуйте его в качестве источника дешевого протеина – быстро обжарьте тофу на сковороде или замаринуйте его, как вы делаете с мясом, и бросьте на гриль.

Полезно знать. Изофлавоны – компоненты сои, из которой делают тофу, могут понижать артериальное давление.

27. Темпе

Углеводы: 9 грамм в 100 граммах

Темпе производят из ферментированных соевых бобов, что делает его прекрасным источником протеина. Вкус можно описать как дымный, ореховый и немного земляной с грибным привкусом. Попробуйте добавить темпе в чили, тако, суп и соус для пасты.

Полезно знать. Будучи ферментированным продуктом, как йогурт или кефир, темпе содержит очень полезные культуры пробиотических микроорганизмов.

28. Бобы Пинто

Углеводы: 18 грамм в ½ чашки

Среди бобов, бобы Пинто содержат меньше всего углеводов, но все еще обеспечивают вас внушительным количеством растительного протеина – 12 грамм в каждой порции. Можете использовать их в качестве протеинового бустера в салатах и яичнице.

Полезно знать. Большое количество растительных волокон снижает пиковый подъем концентрации сахара в крови, вызываемый углеводами пищи.

29. Тыквенные семечки

Углеводы: 5 грамм в 30 граммах

Тыквенные семечки – отличный источник протеина из цельных продуктов, с одной порцией вы получаете почти 7 грамм белка. Заметьте, что среди углеводов тыквенных семечек нет сахаров, что делает их еще более выгодным источником дополнительного белка в салатах, хлопьях, йогуртах или твороге.

Полезно знать. Вы можете использовать тыквенные семечки в качестве источника цинка – известного бустера секреции тестостерона.

Другие растительные протеины с низким содержанием углеводов:

Закуски с низким содержанием углеводов

30. Ниточный сыр

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Ниточный сыр любят и взрослые, и дети. Упакованный ниточный сыр – один из самых удобных и доступных снеков с низким содержанием углеводов. Ваши растущие мышцы выиграют и от дополнительного поступления высококачественного молочного белка.

Полезно знать. Как и обычный сыр, ниточный сыр содержит много кальция.

31. Вяленое мясо

Углеводы: 3 грамма в 30 граммах

Когда дело доходит до снеков, всегда непросто выбрать продукт, который предложит внушительное количество белка без рафинированных углеводов в нагрузку. Вяленое мясо станет оптимальным выбором. Однако следует выбирать внимательно, так как некоторые закуски из говядины или индейки предварительно вымачивают в подсластителях.

Полезно знать. Вяленое мясо покрывает потребности организма в цинке, незаменимом микроэлементе, который поддерживает иммунную систему и поднимает секрецию тестостерона.

32. Грецкие орехи

Углеводы: 4 грамма в 30 граммах

Грецкие орехи не только помогут вам перекусить без лишних углеводов, но и снабдят организм внушительной порцией очень полезных омега-3 жирных кислот, и это еще один аргумент в пользу орехов. Покупая орехи, выбирайте не соленые, чтобы контролировать потребление натрия.

Полезно знать. Орехи содержат медь – микроэлемент, который нужен организму для синтеза энергии.

33. Чипсы из капусты кейл

Углеводы: 8–12 грамм в 30 граммах

Хрустящие чипсы их капусты кейл удивительно вкусны (серьезно!) и полезны, ведь они сделаны из одного из самых богатых нутриентами продуктов на планете. По сравнению с картофельными чипсами они содержат на 30% меньше крахмала. Ищите чипсы из капусты кейл в магазинах полезных продуктов, хотя в последнее время они все чаще попадаются и в супермаркетах.

Полезно знать. Чипсы из капусты кейл содержат внушительные количества витамина С, витамина К и витамина А.

Другие закуски с низким содержанием углеводов:

Крупы и мука с низким содержанием углеводов

34. Миндальная мука

Углеводы: 6 грамм в ¼ чашки

Сделанная из тщательно измельченного миндаля, достойная палеодиеты миндальная мука поможет вам приготовить печенье или другую выпечку, которая будет гораздо полезнее для ваших кубиков брюшного пресса.

Полезно знать. Кроме того, что миндальная мука помогает элиминировать из рациона часть углеводов, она содержит много протеина, полезных для сердца мононенасыщенных жиров и намного богаче антиоксидантом витамином Е, чем пшеничная мука.

35. Лапша ширатаки

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Эту полупрозрачную желатиновую лапшу делают из измельченных корней азиатского растения аморфофаллюс коньяк. Ширатаки преимущественно состоит из растительных волокон, которые называются глюкоманнан, что обеспечивает полное отсутствие углеводной нагрузки. Лапша ширатаки имеет свой неповторимый вкус, который сложно описать, но она прекрасно впитывает ароматы других блюд и хорошо сочетается с различными приправами. Перед приготовлением хорошенько промойте лапшу водой, после чего ненадолго опустите ее в кипящую воду.

Полезно знать. Доклинические исследования показывают, что глюкоманнан нормализует уровень холестерина и сахар крови натощак, что делает его полезным для людей с диабетом 2 типа и предиабетом.

36. Амарант

Углеводы: 23 грамма в ½ чашки

Крупы никогда не будут продуктом с самым низким содержанием углеводов в супермаркете, но южноафриканский амарант содержит их в небольшом количестве. Подобно киноа, амарант является источником незаменимых аминокислот, которые питают ваши мышцы. Амарант становится липким после варки, поскольку он выделяет крахмал. Попробуйте его в качестве альтернативы хлопьям на завтрак.

Полезно знать. Крупа без глютена содержит большое количество магния – микроэлемента, необходимого для нормального обмена веществ.

Другие крупы с низким содержанием углеводов:

Напитки с низким содержанием углеводов

37. Несладкий ледяной чай

Углеводы: 0 грамм в 1 порции

В то время как сладкий чай в бутылках является сахарной бомбой, напиток, сделанный только из заваренного чая и воды, прекрасно утоляет жажду и не содержит сахаров.

Полезно знать. Если вы выберете напиток, приготовленный из зеленого чая, вы получите заряд антиоксидантов. Ученые из Университета Пенсильвании доказали, что в комбинации с тренировочной программой антиоксиданты зеленого чая ускоряют сжигание жиров.

38. Несладкое миндальное молоко

Углеводы: 2 грамма в 1 порции

Если вам нужен дополнительный ингредиент для протеинового коктейля или утренних хлопьев, попробуйте этот напиток на ореховой основе. Прекрасный выбор, который не заполнит ваши трюмы ненужными углеводами. Только обязательно проверяйте упаковку, на ней должно быть указано «несладкое молоко», так как во многие немолочные напитки при производстве добавляют сахар.

Полезно знать. Миндальное молоко обогатит ваш рацион витамином Е, который прекрасно справляется с повреждением клеток в результате оксидативного стресса, вызванного изматывающими тренировками.

39. Кленовый сок

Углеводы: 3 грамма в 1 чашке

Подумайте о кленовом соке – чистейшей жидкости из кленовых деревьев до того, как она превратится в сироп – как об американском ответе кокосовому молоку, но с уменьшенным вдвое уровнем сахара. Каждый глоток подарит вам тот изысканный вкус, который вы привыкли ассоциировать с утренними блинчиками.

Полезно знать. Кленовый сок – природный источник магния, полезного для здоровья костей.

40. Томатный сок

Углеводы: 10 грамм в 1 чашке

Старый добрый томатный сок содержит в два раза меньше сахара, чем сок апельсиновый. Кроме того, разве нам не нужно увеличить долю овощей в рационе? Сегодня несложно найти сок с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить риск задержки жидкости. Обязательно убедитесь, что пьете 100% натуральный овощной сок, а не смесь из сладких фруктовых соков и подсластителей.

Полезно знать. В работе, опубликованной в «Журнале Диетологии», было показано, что спортсмены, которые пили богатый антиоксидантами томатный сок, реже сталкивались с посттренировочным воспалением, а это может ускорить процесс восстановления.

Другие напитки с низким содержанием углеводов:

Читайте также

Хлебобулочные изделия. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Багель [Хлебобулочные изделия] 339 кКал 7,9 г 9,4 г 55,5 г
Багет [Хлебобулочные изделия] 262 кКал 7,5 г 2,9 г 51,4 г
Баранки [Хлебобулочные изделия] 336 кКал 16 г 1 г 70 г
Батон Нарезной [Хлебобулочные изделия] 264 кКал 7,5 г 2,9 г 50,9 г
Батон Подмосковный [Хлебобулочные изделия] 261 кКал 7,5 г 2,6 г 50,6 г
Батон с пшеничными отрубями [Хлебобулочные изделия] 273 кКал 9,2 г 2,8 г 51,4 г
Батон Столичный [Хлебобулочные изделия] 243 кКал 7,7 г 0,8 г 50,2 г
Брецель [Хлебобулочные изделия] 300 кКал 20 г 6 г 35 г
Бриошь [Хлебобулочные изделия] 304 кКал 5,2 г 7,5 г 57,2 г
Брускетта [Хлебобулочные изделия] 315 кКал 4,7 г 23 г 21,7 г
Бублик [Хлебобулочные изделия] 336 кКал 16 г 1 г 70 г
Бублик Украинский [Хлебобулочные изделия] 328 кКал 8,3 г 6,4 г 58,2 г
Бублик Ярмарочный [Хлебобулочные изделия] 330 кКал 8,5 г 7 г 58,3 г
Булочка к чаю [Хлебобулочные изделия] 317 кКал 7,2 г 6,2 г 51 г
Булочка Калорийная [Хлебобулочные изделия] 363 кКал 7,3 г 9,6 г 62,4 г
Булочка отрубная [Хлебобулочные изделия] 220 кКал 7,8 г 1,8 г 43,9 г
Булочка Столичная [Хлебобулочные изделия] 270 кКал 8,4 г 2,2 г 52,8 г
Булочки 8 злаков [Хлебобулочные изделия] 277 кКал 13,9 г 5,3 г 43,7 г
Булочки Бургундские [Хлебобулочные изделия] 266 кКал 0,7 г 1,7 г 55 г
Булочки Бутербродные с кунжутом [Хлебобулочные изделия] 320 кКал 9,6 г 4,2 г 59,5 г
Булочки для гамбургеров [Хлебобулочные изделия] 272 кКал 7 г 4 г 52 г
Булочки для хот-догов [Хлебобулочные изделия] 339 кКал 8,7 г 7,5 г 60,6 г
Булочки сдобные [Хлебобулочные изделия] 339 кКал 7,9 г 9,4 г 55,5 г
Ватрушка с творожной начинкой [Хлебобулочные изделия] 331 кКал 10 г 12,1 г 46,1 г
Волован [Хлебобулочные изделия] 435 кКал 7,9 г 29,9 г 35,9 г
Гриссини [Хлебобулочные изделия] 238 кКал 7 г 6 г 40 г
Калач [Хлебобулочные изделия] 249 кКал 7,9 г 0,8 г 51,6 г
Каравай Праздничный [Хлебобулочные изделия] 276 кКал 7,7 г 6,3 г 45,9 г
Крендель [Хлебобулочные изделия] 338 кКал 8,2 г 3,1 г 69,3 г
Крутоны [Хлебобулочные изделия] 426 кКал 10,1 г 9,7 г 71,7 г
Кулич пасхальный магазинный [Хлебобулочные изделия] 331 кКал 5,5 г 15,8 г 43,3 г
Лаваш армянский [Хлебобулочные изделия] 236 кКал 7,9 г 1 г 47,6 г
Лаваш кавказский [Хлебобулочные изделия] 274 кКал 8,1 г 0,7 г 57,1 г
Лепёшка ржаная [Хлебобулочные изделия] 376 кКал 8 г 18,3 г 44,2 г
Лепешка узбекская с кунжутом [Хлебобулочные изделия] 245 кКал 7,9 г 0,8 г 50,4 г
Маца [Хлебобулочные изделия] 312 кКал 10,5 г 1,3 г 69,9 г
Основа для пиццы Талосто [Хлебобулочные изделия] 274 кКал 2,9 г 2,4 г 54,4 г
Паляница Украинская [Хлебобулочные изделия] 246 кКал 7,9 г 0,9 г 50,2 г
Пампушки [Хлебобулочные изделия] 215 кКал 5,8 г 3,9 г 41,9 г
Пампушки с чесноком [Хлебобулочные изделия] 299 кКал 8,6 г 3,3 г 58,8 г
Пита [Хлебобулочные изделия] 242 кКал 7,4 г 0,8 г 49,9 г
Пицца Casa Nostra Ассорти [Хлебобулочные изделия] 261 кКал 11,4 г 8,5 г 29,8 г
Пицца Casa Nostra Ветчина-Сыр [Хлебобулочные изделия] 235 кКал 8,5 г 7,2 г 29,6 г
Пицца Casa Nostra Грибы-Сыр [Хлебобулочные изделия] 203 кКал 9,4 г 4,7 г 29,2 г
Пицца Ristorante Bolognese [Хлебобулочные изделия] 213 кКал 8,7 г 9,5 г 22,9 г
Пицца Ristorante Calzone Speciale [Хлебобулочные изделия] 258 кКал 11,2 г 13,9 г 21,9 г
Пицца Ristorante Formaggi and Pomodori [Хлебобулочные изделия] 232 кКал 7,7 г 11,6 г 23,9 г
Пицца Ristorante Funghi [Хлебобулочные изделия] 235 кКал 7,8 г 12,3 г 22,9 г
Пицца Ristorante Hawaii [Хлебобулочные изделия] 215 кКал 8,6 г 8,6 г 25,7 г
Пицца Ristorante Mozzarella [Хлебобулочные изделия] 262 кКал 10,5 г 13,6 г 24,3 г
Пицца Ristorante Pepperoni-Salame [Хлебобулочные изделия] 272 кКал 10,1 г 14,1 г 25,8 г
Пицца Ristorante Piccola Mozzarella [Хлебобулочные изделия] 246 кКал 10 г 12,7 г 22,8 г
Пицца Ristorante Piccola Salame [Хлебобулочные изделия] 264 кКал 10 г 13,5 г 25,4 г
Пицца Ristorante Prosciutto [Хлебобулочные изделия] 228 кКал 10,1 г 10,1 г 24,1 г
Пицца Ristorante Quattro Formaggi [Хлебобулочные изделия] 267 кКал 10,8 г 14 г 24,1 г
Пицца Ristorante Salame [Хлебобулочные изделия] 273 кКал 10,4 г 14 г 26,3 г
Пицца Ristorante Speciale [Хлебобулочные изделия] 255 кКал 10 г 13,3 г 23,5 г
Пицца Ristorante Vegetale [Хлебобулочные изделия] 198 кКал 6,7 г 9,1 г 22,2 г
Плетёнка с кунжутом [Хлебобулочные изделия] 267 кКал 7,9 г 2,7 г 51,5 г
Плетёнка с маком [Хлебобулочные изделия] 267 кКал 7,9 г 2,7 г 51,5 г
Плюшка [Хлебобулочные изделия] 334 кКал 7,6 г 8,8 г 56,4 г
Плюшка Московская [Хлебобулочные изделия] 330 кКал 7,6 г 8,7 г 57,2 г
Пончик [Хлебобулочные изделия] 296 кКал 5,6 г 13 г 38,8 г
Рогалик [Хлебобулочные изделия] 357 кКал 7,9 г 10,8 г 57,2 г
Рожки сдобные [Хлебобулочные изделия] 345 кКал 8,3 г 12,1 г 50,5 г
Роти [Хлебобулочные изделия] 370 кКал 13,9 г 1,8 г 75,1 г
Рулет Майский [Хлебобулочные изделия] 333 кКал 7,3 г 9,3 г 55 г
Сайка [Хлебобулочные изделия] 339 кКал 7,9 г 9,4 г 55,5 г
Самса с курицей [Хлебобулочные изделия] 325 кКал 11 г 24 г 17 г
Сдоба Сормовская Черёмушки [Хлебобулочные изделия] 348 кКал 7,6 г 9,2 г 58,6 г
Слайсы [Хлебобулочные изделия] 370 кКал 7 г 7,9 г 74,7 г
Слайсы пшеничные [Хлебобулочные изделия] 382 кКал 11,2 г 1,8 г 80,3 г
Сухарики из белого хлеба [Хлебобулочные изделия] 331 кКал 11,2 г 1,4 г 72,2 г
Сухарики ржаные [Хлебобулочные изделия] 336 кКал 16 г 1 г 70 г
Сушки маковые [Хлебобулочные изделия] 372 кКал 11,3 г 4,4 г 70,5 г
Тако [Хлебобулочные изделия] 467 кКал 7,1 г 20,8 г 58,1 г
Тарталетки для салата [Хлебобулочные изделия] 514 кКал 9,1 г 30,9 г 48,3 г
Тортилья (Мексиканские лепешки Tortillas) [Хлебобулочные изделия] 286 кКал 7 г 7,7 г 47,2 г
Тортилья кукурузная [Хлебобулочные изделия] 218 кКал 5,7 г 2,8 г 44,6 г
Тортилья пшеничная [Хлебобулочные изделия] 327 кКал 8,4 г 8,3 г 54,6 г
Тортилья сырная [Хлебобулочные изделия] 270 кКал 6,7 г 7 г 45 г
Трубочки закусочные [Хлебобулочные изделия] 219 кКал 4,3 г 12,4 г 22,4 г
Фатир [Хлебобулочные изделия] 245 кКал 7,9 г 0,8 г 50,4 г
Фокачча [Хлебобулочные изделия] 320 кКал 7,7 г 10,7 г 47,3 г
Хлеб 8 Злаков [Хлебобулочные изделия] 269 кКал 13,7 г 5,2 г 42 г
Хлеб Leinsamenbrot [Хлебобулочные изделия] 189 кКал 5,2 г 3,1 г 30,9 г
Хлеб Английский зерновой [Хлебобулочные изделия] 300 кКал 13,3 г 8,8 г 40,9 г
Хлеб Банановый [Хлебобулочные изделия] 326 кКал 4,3 г 10,5 г 53,5 г
Хлеб Бауэрброт [Хлебобулочные изделия] 252 кКал 8 г 2,5 г 49,6 г
Хлеб Богородский бездрожжевой [Хлебобулочные изделия] 221 кКал 6,9 г 1,2 г 43,4 г
Хлеб Богородский заварной [Хлебобулочные изделия] 189 кКал 6,2 г 0,8 г 41,8 г
Хлеб Бородинский [Хлебобулочные изделия] 208 кКал 6,9 г 1,3 г 40,9 г
Хлеб Боярский [Хлебобулочные изделия] 232 кКал 6,9 г 1,3 г 48,3 г
Хлеб Бурже многозерновой [Хлебобулочные изделия] 225 кКал 7,6 г 2,6 г 41,6 г
Хлеб Высивковый [Хлебобулочные изделия] 217 кКал 9 г 2,2 г 36 г
Хлеб Геркулес зерновой [Хлебобулочные изделия] 289 кКал 10,1 г 5,4 г 49 г
Хлеб Геркулес молочный [Хлебобулочные изделия] 277 кКал 10,4 г 2,7 г 51,6 г
Хлеб Горняцкий [Хлебобулочные изделия] 136 кКал 6,8 г 1,1 г 36,7 г
Хлеб Горчичный [Хлебобулочные изделия] 269 кКал 7,1 г 4,8 г 48,3 г
Хлеб Гречневый [Хлебобулочные изделия] 228 кКал 7,1 г 2,5 г 45,8 г
Хлеб Дарницкий [Хлебобулочные изделия] 206 кКал 6,6 г 1,1 г 41 г
Хлеб Двинский ароматный [Хлебобулочные изделия] 214 кКал 6,7 г 2,7 г 42,7 г
Хлеб Дворянский [Хлебобулочные изделия] 238 кКал 9,2 г 9,5 г 28,8 г
Хлеб Деревенский [Хлебобулочные изделия] 203 кКал 6,8 г 1,2 г 41,2 г
Хлеб Донской [Хлебобулочные изделия] 219 кКал 7,1 г 0,9 г 44 г
Хлеб Древнерусский зерновой [Хлебобулочные изделия] 252 кКал 9,6 г 2,7 г 47,1 г
Хлеб Елизавета вафельный [Хлебобулочные изделия] 368 кКал 11,4 г 3,5 г 70,7 г
Хлеб Елизавета вафельный йодированный [Хлебобулочные изделия] 368 кКал 11,4 г 3,5 г 70,6 г
Хлеб Елизавета вафельный кукурузный [Хлебобулочные изделия] 368 кКал 10,9 г 3,6 г 71,2 г
Хлеб Елизавета вафельный ржаной [Хлебобулочные изделия] 370 кКал 11,1 г 4,4 г 70,1 г
Хлеб Елизавета вафельный с витаминами и железом [Хлебобулочные изделия] 368 кКал 11,4 г 3,5 г 70,6 г
Хлеб Елизавета вафельный с луком [Хлебобулочные изделия] 365 кКал 11,4 г 3,5 г 70,4 г
Хлеб Елизавета вафельный с пряностями [Хлебобулочные изделия] 366 кКал 11,3 г 3,5 г 70,4 г
Хлеб Елизавета вафельный с чесноком [Хлебобулочные изделия] 364 кКал 11,3 г 3,5 г 70,2 г
Хлеб Елизавета вафельный тыквенный с отрубями [Хлебобулочные изделия] 358 кКал 13,8 г 4,3 г 64,2 г
Хлеб Замковый новый [Хлебобулочные изделия] 227 кКал 6,5 г 0,6 г 47,6 г
Хлеб Идеальная фигура [Хлебобулочные изделия] 273 кКал 9,3 г 6,3 г 43,6 г
Хлеб Карельский [Хлебобулочные изделия] 220 кКал 7,5 г 1,2 г 37 г
Хлеб Кернброт немецкий цельнозерновой [Хлебобулочные изделия] 222 кКал 6,5 г 4 г 39,3 г
Хлеб Кефирный [Хлебобулочные изделия] 275 кКал 7,9 г 4,1 г 50,5 г
Хлеб Крестьянский [Хлебобулочные изделия] 193 кКал 6,2 г 0,9 г 40,2 г
Хлеб Кукурузный [Хлебобулочные изделия] 266 кКал 6,7 г 7,1 г 43,5 г
Хлеб Купеческий [Хлебобулочные изделия] 196 кКал 4,6 г 0,9 г 42,5 г
Хлеб Овсяный [Хлебобулочные изделия] 226 кКал 7,1 г 3,2 г 40,8 г
Хлеб Праздничный [Хлебобулочные изделия] 449 кКал 10,3 г 14,1 г 70,4 г
Хлеб Пряженик ржаной с цельным зерном [Хлебобулочные изделия] 198 кКал 7,8 г 1 г 39,6 г
Хлеб Пшеничный [Хлебобулочные изделия] 242 кКал 8,1 г 1 г 48,8 г
Хлеб Ржано-пшеничный [Хлебобулочные изделия] 222 кКал 8,1 г 3,4 г 42,2 г
Хлеб Ржаной [Хлебобулочные изделия] 165 кКал 6,6 г 1,2 г 34,2 г
Хлеб Ржаной формовой [Хлебобулочные изделия] 217 кКал 5,9 г 1,1 г 44,5 г
Хлеб с отрубями [Хлебобулочные изделия] 227 кКал 7,5 г 1,3 г 45,2 г
Хлеб с семечками [Хлебобулочные изделия] 302 кКал 10,5 г 10,1 г 43,3 г
Хлеб с сухофруктами [Хлебобулочные изделия] 253 кКал 11 г 4 г 43 г
Хлеб Селяночка [Хлебобулочные изделия] 270 кКал 8,9 г 4 г 49,6 г
Хлеб соевый [Хлебобулочные изделия] 282 кКал 52 г 1,2 г 17,4 г
Хлеб солодовый [Хлебобулочные изделия] 236 кКал 7,5 г 0,7 г 50,6 г
Хлеб Столичный [Хлебобулочные изделия] 210 кКал 7 г 1,2 г 45,8 г
Хлеб Столовый [Хлебобулочные изделия] 214 кКал 6,9 г 1,2 г 43,2 г
Хлеб Тонус [Хлебобулочные изделия] 212 кКал 8 г 2 г 40 г
Хлеб Тостовый [Хлебобулочные изделия] 285 кКал 7,3 г 3,9 г 52,5 г
Хлеб Украинский [Хлебобулочные изделия] 198 кКал 6,6 г 1,2 г 39,6 г
Хлеб Хала [Хлебобулочные изделия] 265 кКал 7,9 г 2,6 г 51 г
Хлеб чесночный [Хлебобулочные изделия] 323 кКал 20,3 г 2,1 г 55,5 г
Хлеб Чиабатта [Хлебобулочные изделия] 262 кКал 7,7 г 3,8 г 47,8 г
Хлеб Чипполино [Хлебобулочные изделия] 269 кКал 8,3 г 2,5 г 53,3 г
Хлебные палочки Grazione диетические со шпинатом [Хлебобулочные изделия] 356 кКал 11,7 г 3,2 г 71,2 г
Хлебные палочки Manifesto простые [Хлебобулочные изделия] 404 кКал 11 г 6,8 г 74,8 г
Хлебные палочки Manifesto с кунжутом [Хлебобулочные изделия] 404 кКал 11 г 6,8 г 74,8 г
Хлебные палочки Manifesto с маком [Хлебобулочные изделия] 404 кКал 11 г 6,8 г 74,8 г
Хлебные палочки Manifesto с ржаным вкусом [Хлебобулочные изделия] 404 кКал 11 г 6,8 г 74,8 г
Хлебные палочки Manifesto с солью [Хлебобулочные изделия] 404 кКал 11 г 6,8 г 74,8 г
Хлебные палочки Manifesto с сыром [Хлебобулочные изделия] 404 кКал 11 г 6,8 г 74,8 г
Хлебцы Dr.Korner Злаковый коктейль клюквенный [Хлебобулочные изделия] 333 кКал 8,1 г 1,4 г 72,2 г
Хлебцы Dr.Korner Злаковый коктейль медовый [Хлебобулочные изделия] 333 кКал 11,5 г 1,4 г 72,2 г
Хлебцы Dr.Korner Злаковый коктейль черничный [Хлебобулочные изделия] 318 кКал 9 г 2 г 66 г
Хлебцы Dr.Korner Семь злаков [Хлебобулочные изделия] 327 кКал 12,1 г 2,4 г 64,4 г
Хлебцы Finn Crisp Caraway с тмином [Хлебобулочные изделия] 360 кКал 11 г 2,4 г 60 г
Хлебцы Finn Crisp Codiander Бородинские [Хлебобулочные изделия] 370 кКал 11 г 2,9 г 62 г
Хлебцы Finn Crisp Garlic с чесноком [Хлебобулочные изделия] 380 кКал 11 г 4,4 г 61 г
Хлебцы Finn Crisp Multigrain многозерновые [Хлебобулочные изделия] 380 кКал 12 г 4,8 г 60 г
Хлебцы Finn Crisp Original ржаные [Хлебобулочные изделия] 360 кКал 11 г 2,4 г 60 г
Хлебцы вафельные [Хлебобулочные изделия] 368 кКал 11,4 г 3,5 г 70,9 г
Хлебцы докторские [Хлебобулочные изделия] 242 кКал 8,2 г 2,6 г 46,3 г
Хлебцы Круазетт пшеничные [Хлебобулочные изделия] 374 кКал 13,3 г 4,7 г 69,7 г
Хлебцы Круазетт ржано-пшеничные [Хлебобулочные изделия] 382 кКал 12,8 г 4,9 г 71,9 г
Хлебцы Круазетт ржано-пшеничные с кунжутом [Хлебобулочные изделия] 397 кКал 13,7 г 9,2 г 65 г
Хлебцы Круазетт ржано-пшеничные с луком [Хлебобулочные изделия] 374 кКал 13,3 г 4,7 г 69,7 г
Хлебцы Круазетт ржано-пшеничные с сыром [Хлебобулочные изделия] 428 кКал 16,9 г 9,2 г 69,4 г
Хлебцы Круазетт ржаные [Хлебобулочные изделия] 300 кКал 14,5 г 2,3 г 55,4 г
Хлебцы ржаные [Хлебобулочные изделия] 310 кКал 11 г 2,7 г 58 г
Хлебцы цельнозерновые [Хлебобулочные изделия] 295 кКал 10,1 г 2,3 г 57,1 г
Чапати [Хлебобулочные изделия] 370 кКал 13,8 г 1,9 г 75,2 г
Шаньги [Хлебобулочные изделия] 270 кКал 5,9 г 9,1 г 41,9 г
Юфка [Хлебобулочные изделия] 441 кКал 7 г 20 г 48 г

Какой хлеб самый полезный

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Существует устойчивое мнение, что от хлеба толстеют и поэтому от него необходимо отказаться, чтобы сохранить вес или похудеть. В действительности такое утверждение не совсем соответствует истине. Полный отказ от хлеба может разбалансировать наше питание. Какой хлеб на самом деле полезен и как его выбрать, рассказывает Ирина Попова, заведующая консультативно-диагностическим отделением, врач-диетолог, Майер-терапевт, врач-терапевт, врач-рефлексотерапевт центра здоровья Verba Mayr.

Полнеют не от хлеба, а от его неправильного употребления 

Миф о вреде хлеба для фигуры породило то, что обычно его употребляют с чем-то, например с маслом, сыром, колбасой, что в разы увеличивает его калорийность и гликемический индекс – способность повышать аппетит. Чтобы употребление хлеба не сказалось на фигуре, его категорически нельзя смешивать с жирами и превышать суточную норму – это не более 100-120 г. Существуют даже хлебные диеты. Самая популярная и эффективная – диета доктора Ольги Раз из Израиля. По ее мнению, его употребление повышает выработку мозгом «гормонов радости» — эндорфинов, что исключает пищевую депрессию. Один диетический бутерброд с хлебом, отварной грудкой или лососем и зеленью содержит всего 80-100 ккал. За сутки можно съесть до 7 таких полезных снеков -  каждые 3 часа — без вреда для фигуры, учитывая общую суточную калорийность. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как выбрать правильный хлеб?

Правильный сорт хлеба даже поможет сбросить вес. Прежде всего обращайте внимание на состав, а именно — из какой муки он выпечен, сколько клетчатки, соли, сахара, окислителей, разрыхлителей, усилителей вкуса в нем. Сорт муки зависит от содержания в ней природных оболочек зерна и отрубей. Самая полезная производится из цельного зерна. Она содержит все 6 природных оболочек зерна, невероятно богата клетчаткой (более 25%), витаминами группы В, витамином Е, минералами, железом, цинком и селеном. Цельнозерновой хлеб (230 ккал) — серо-коричневый, его структура не воздушная, по весу он тяжелее, чем другие виды. Из пшеничной муки высшего сорта обычно выпекают батоны, высококалорийные и сладкие изделия, которые не только затрудняют пищеварение, но и резко повышают уровень сахара в крови и стимулируют аппетит. Часто в них добавляют специальные отбеливатели и синтетические витамины, которые способны вызывать аллергию и отравления. Например, добавка Е 223 ухудшает течение бронхиальной астмы, заболеваний желудочно-кишечного тракта. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Какой хлеб самый полезный?

Самым диетическим хлебом можно назвать ржаной. Он низкокалорийный (165 ккал) и содержит в три раза больше клетчатки, чем пшеничный. Он лучше усваивается организмом и благотворно влияет на процесс ускорения обмена веществ и усвоения ценнейших микроэлементов. Ржаная мука содержит особую аминокислоту – лизин, которую мы можем получить только из пищи. Лизин важен для строения и регенерации клеток кожи, мышц, эластичности кровеносных сосудов и производства коллагена. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Мультизерновой хлеб (250 ккал) выпекается из смеси муки с различными зернами и семенами – от семечек подсолнечника до кондитерского мака — и, как правило, без добавления белой пшеничной муки высшего сорта. Его хорошо есть на завтрак или в первый перекус.

Овсяный хлеб (260 ккал) имеет приятный специфический вкус и запах. Овсянка, превращаясь в муку, совершенно не теряет своих полезных для здоровья и фигуры качеств: очищает сосуды, выводит лишнюю воду и тем самым снимает отеки, регулирует уровень холестерина в крови и улучшает пищеварение. Медь, содержащаяся в хлебе, насыщает ткани организма кислородом и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Хлеб с отрубями (227 ккал) особенно заслуживает внимания. Отруби – это наружная оболочка зерна, богатая витаминами группы В, всеми микроэлементами, присутствующими в хлебе. Отруби уменьшают калорийность хлеба, так как не усваиваются, при этом помогают отрегулировать пищеварение, очищая организм от шлаков, снижают уровень сахара и холестерина в крови, выводят лишнюю воду и ускоряют обмен веществ.  Содержание клетчатки в хлебе не должно быть менее 20 %.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Gluten-free

Глютен, или, как его еще называют, клейковина, – это сложный белок, имеющий свойство клея. Содержится в основном в трех злаках: в пшенице, ржи, ячмене — и в меньшей степени в овсе. Глютен поражает ворсинки кишечника — и это приводит к нарушению процессов пищеварения. 20% населения имеет реакцию на глютен, не зная этого. Людям с непереносимостью глютена лучше отдавать предпочтение хлебу из гречневой, рисовой, кукурузной, льняной, амарантовой муки.

Хлебец хлебу рознь

В процессе снижения веса многие люди предпочитают заменить в рационе хлеб хлебцами. Это верный  шаг, если выбор падает на диетические хлебцы. Самые правильные – это только цельнозерновые. Иногда производитель может добавить отруби, проросшее зерно, сухофрукты. Производятся они на экструдере методом взрыва и прессования цельного зерна. В этом продукте сохранены все составляющие зерна: зародышевый слой и оболочки со всеми полезными свойствами. Это богатый источник «медленных» углеводов, клетчатки, витаминов группы В и микроэлементов. Например, в 120-граммовой пачке ржаных хлебцев содержится клетчатки больше, чем в шести буханках ржаного хлеба. А вот если в состав входит мука, дрожжи, сахар, то это не хлебцы, а просто сухари, ничем не отличающиеся от хлеба.  

Хлеб калорийность 1 шт. Сколько калорий в хлебе и как его выбирать

В данной статье предлагается рассмотреть такой важный в нашей жизни продукт как черный хлеб. Мало кто не любит это мучное изделие, но мало кто знает о его ценности. Например, какую имеет хлеб черный калорийность (1 кусок)? Или каков его состав и пищевая ценность? Или как его возможно приготовить дома? Давайте поговорим на эту интересную тему.

История черного хлеба

Для начала давайте вспомним, откуда же вообще произошел черный хлеб.

История этого продукта берет свое начало более двух тысяч лет назад, когда люди научились выращивать злаковые культуры. Популярностью пользовались пшеница, рожь, ячмень и овес. Однако пшеница оказалась очень прихотливым растением и в суровом климате северных регионов древней Руси часто погибала или давала низкий урожай. Поэтому люди начали делать упор на выращивание ржи, которая оказалась наиболее устойчива к морозам и болезням.

Настоящее название - ржаной хлеб, так как именно из такой муки готовят этот продукт.

В Древней Руси выпекать черный хлеб начали в начале XI века. В каждой семье был свой рецепт, который не разглашали и передавали из поколения в поколение.

Об этом продукте ходили легенды. И одна из них гласила, что русские воины выигрывали бои именно благодаря правильному питанию, когда в их ежедневный рацион обязательно был включен ржаной хлеб.

Энергетическая ценность черного хлеба

Тем, кто следит за своим весом, обязательно надо знать энергетическую ценность продукта. Хлеб черный калорийность на 100 грамм имеет приблизительно 201 кКал. Совершенно точную цифру нельзя указать, так как она будет напрямую зависеть от рецепта приготовления.

Когда мы едим хлеб, то редко измеряем его в граммах. Это неудобно. Если мы решим узнать, какую имеет хлеб черный калорийность (1 кусок), то энергетическая ценность его составит 70 кКал. Расчет тут очень простой. При стандартной нарезке этого продукта вес одного кусочка составляет 35 граммов. Далее пересчитать несложно.

Пищевая ценность черного хлеба

Все мы знаем, что значимость продукта для нашего организма состоит не в его калорийности, а в составляющих его полезных и необходимых для здоровья веществах. То есть для нас всегда важна информация о пищевой ценности изделия.

Черный хлеб состав имеет следующий. Соотношение белков, жиров и углеводов - соответственно 15:6:75 (в процентах). Оставшиеся 4 % - вода.

Содержит такие ценные витамины, как А, Е, РР, В 1 и В 2 .

Минеральные вещества - натрий, калий, магний, железо, кальций и фосфор.

Черный и вред

Давайте рассмотрим, насколько может быть полезным или вредным наш продукт. Что по этому поводу говорят диетологи и ученые?

Сначала перечислим положительные характеристики:

  1. Если сравнивать ржаное изделие с белым, то хлеб черный калорийность (на 100 грамм) имеет на 50 кКал меньше.
  2. Имеет низкий гликемический индекс (рекомендовано для питания диабетикам).
  3. Содержит большое количество клетчатки, что очень положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
  4. Большое количество витаминов и микроэлементов в черном хлебе благотворно отражается на состоянии кожи, зубов и ногтей человека, поэтому нередко данное изделие относят к продуктам красоты.

Что же можно сказать об отрицательных свойствах черного хлеба?

Да практически ничего, если речь идет о качественном продукте. К сожалению, производители часто для собственной выгоды добавляют в свой продукт вредные ингредиенты, которые позволяют изделию дольше храниться или окрашивают муку красителями в нужный цвет. В таком случае хлеб становится просто вредным. Качественный продукт не может стоить дешево.

Замечательный выход из ситуации - покупать хорошее сырье в проверенных местах и выпекать ржаной хлеб дома.

Кому показан, а кому противопоказан черный хлеб

Данное хлебобулочное изделие показано здоровым людям, так как польза его является огромной, о чем вы уже узнали в предыдущем разделе.

  1. При заболеваниях кишечника, связанных со шлаками, так как большое количество клетчатки в составе этого продукта помогает выводить из организма лишнее.
  2. Пониженный уровень гемоглобина или малокровие. Мы выше рассматривали, что черный хлеб состав имеет очень сложный. В нем множество полезных витаминов и микроэлементов. Так вот, один из них - железо, которое способствует повышению уровня гемоглобина.
  3. Повышенное содержание сахара в крови.
  4. Профилактика онкологических заболеваний у людей из группы риска.

Противопоказан черный хлеб при таких проблемах со здоровьем, как:

  1. Язвенная болезнь желудка.
  2. Повышенная кислотность.
  3. Колики
  4. Ожирение.

Оптимальное количество ржаного хлеба в суточном рационе человека составляет 100-150 граммов при условии, что это будет единственное хлебобулочное изделие в данный промежуток времени.

Зная эту нехитрую, но важную информацию, вы можете смело включать в рацион вашей семьи черный хлеб. Польза и вред этого продукта вам теперь известны.

Виды и сорта черного хлеба. Их отличия

Вид хлеба напрямую зависит от муки, из которой его выпекают. Различают следующие ее виды:

  1. Мука ржаная сеяная. Относится к высшему сорту. Изготавливается из центральных, питательных клеток зерна, которыми окружен зародыш семени. Калорийность составляет 305 кКал.
  2. Мука ржаная обойная. При ее производстве используется цельное зерно, поэтому в ней самое высокое содержание отрубей. Калорийность - 294 кКал.
  3. Мука ржаная обдирная. Данный вид изготавливают из зерна, очищенного от оболочки, поэтому мука на 90 процентов состоит из питательного вещества - эндосперма. Калорийность - 298 кКал.

Сорта черного хлеба различают следующие:

  1. Обычный ржаной.
  2. Заварной (второе название - "Московский").
  3. "Бородинский" (считается самым популярным сортом).

Печем черный хлеб дома

Так как пользу ржаного хлеба вы уже успели оценить, предлагаем вам рассмотреть возможность испечь в домашних условиях в духовке. Тем более выше уже упоминалось о том, что в магазинах могут продавать некачественный продукт от недобросовестных производителей.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. - 4 стакана.
  2. Пшеничная мука - 1 стакан. Если вы хотите, чтобы на выходе хлеб черный калорийность (1 кусок) имел меньшую, то вместо пшеничной муки также берите стакан ржаной.
  3. Растительное масло - 2 столовые ложки.
  4. Сахар - 1 столовая ложка.
  5. Дрожжи - 1 столовая ложка.
  6. Солод - 2 столовые ложки.
  7. Молотые тмин и кориандр по одной чайной ложке.
  8. Соль по вкусу (обычно не более 1 чайной ложки).
  9. Вода - 0,4 литра.

Процесс приготовления начинается с опары и заварки для хлеба, которые готовят следующим образом.

Смесь дрожжей и сахара заливают 100 мл теплой воды и оставляют на 15-20 минут, чтобы "завести" дрожжи.

Одновременно готовят заварку. Для этого солод, кориандр и тмин заливают 150 мл кипятка и также оставляют на 15-20 минут.

В оставшемся количестве воды нужно растворить соль и туда же добавить поднявшуюся опару и заварку.

В получившуюся смесь всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно мягким и эластичным.

Противень, на котором будет выпекаться хлеб, или форму для хлеба нужно смазать растительным маслом, чтобы избежать приставания теста во время приготовления.

В предварительно разогретую до 180 градусов духовку отправляем готовое тесто и выпекаем хлеб в течение 40-50 минут. Готовность удобно проверять деревянной зубочисткой. Если при проколе на ее поверхности не остается прилипшего теста, значит хлебушек готов!

Приготовленный по этому рецепту продукт порадует вашу семью не только вкусом, но и пользой.

Выводы

Подводя итог, можно сказать, что черный хлеб является очень важным и нужным продуктом в нашем питании. Польза его доказана большинством известных врачей-диетологов.

Ценные вещества, которые входят в состав хлеба, легко усваиваются организмом, что нельзя оставить без внимания.

Что касается приготовления этого мучного изделия, то совершенно не сложно научиться делать его самостоятельно. Приведенный выше рецепт не является единственным. Многие хозяйки любят импровизировать и добавлять в ржаной хлеб и другие полезные компоненты. Например, зерна подсолнечника, тыквенное и льняное семя. Эти добавки очень полезны, но следует учесть, что в таком случае хлеб черный калорийность (1 кусок) будет иметь уже не 70 ккал, а намного больше.

Ешьте качественный черный хлеб и будьте здоровы!

Диетический хлеб – это продукт, который разрешено употреблять в период похудения. Он приобретается в магазине, но рекомендуется его готовить в домашних условиях. Некоторые диеты предполагают отказ от мучных изделий. Однако такой подход может иметь неприятные последствия. Содержащиеся в хлебе пищевые волокна являются важными для организма, кроме того, в выпечке присутствует большое количество химических элементов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

    Показать всё

    Полезные свойства хлеба для организма

    В состав хлеба входят быстрые углеводы. Особенно их много в белых сортах. Менее вредна ржаная мука, но чрезмерное ее употребление может тоже испортить фигуру. Особенно вредна в этом отношении сдобная булка, в 100 граммах которой содержится 400 ккал.

    К полезным элементам в составе хлеба относятся:

    • клетчатка;
    • белки и аминокислоты;
    • микроэлементы: йод, фосфор, цинк, медь, марганец, кремний
    • большое количество витаминов.

    При диете нужно за день съедать несколько кусочков ржаного хлеба. Небольшой ломтик белого можно кушать по утрам.

    Характеристика сортов диетического хлеба

    Существуют разновидности муки с разным составом. В соответствии с этим, калорийность хлеба, в зависимости от сорта, следующая:

    • пшеничный продукт содержит в 100 г более 230 ккал;
    • ржаной – 210-220 ккал;
    • с отрубями – 250 ккал;
    • из гречневого перемола - 180-200 ккал.

    В умеренных количествах такие продукты есть допустимо.

    Белый

    Изготавливается он из пшеничной муки. В этом продукте содержится больше всего калорий. Поэтому при похудении лучше отказаться от батонов и булочек. Кроме того, сорта белого хлеба способствуют высокому аппетиту, поэтому в большом количестве он не может быть полезен.

    Черный

    В данном хлебе содержится почти столько же килокалорий, сколько и в пшеничном. Только изготавливается он изо ржи.

    Такой продукт более полезный, но полностью заменять им белый хлеб необязательно. Следует выбирать сорта грубого помола, в которых есть добавки тыквы, подсолнечника, овсяных хлопьев.

    Ржаной

    Данный вид еще называется серым. По количеству калорий он почти не отличается от белых и черных сортов. Пищевая ценность его заключается в содержании лизина - аминокислоты, необходимой организму. Полезными разновидностями ржаного хлеба являются хлебцы.

    Бородинский

    В бородинском хлебе к пшеничной муке второго сорта добавляется ржаная. Используется добавка для вкуса из тмина, аниса или кориандра.

    В такой присыпке присутствуют полезные вещества. Употребляется хлеб в сочетании с менее калорийными продуктами.

    Бездрожжевой

    Бездрожжевой вид мало чем уступает по калорийности предыдущим сортам. Но в нем отсутствуют хлебные дрожжи, что является большим преимуществом, так как в случае ослабления иммунитета грибки могут спровоцировать различные заболевания.

    Чтобы похудеть, полностью перейти на один такой вид хлеба недостаточно, но включать в рацион его необходимо.

    С отрубями

    В изделии с отрубями содержится никотиновая кислота. Она препятствует развитию атеросклероза.

    В составе присутствует много клетчатки, витаминов и белков. Это способствует повышению иммунитета.

    Гречневый перемол

    Это диетический продукт. Он самый низкокалорийный из всех видов. В нем содержится меньше всего углеводов.

    Хлеб на такой основе обладает питательными свойствами. В сочетании с другими блюдами чувство сытости наступает скоро.

    Замена хлеба при диете

    При любой диете полностью отказываться от хлеба не стоит, но заменить его на альтернативные виды изделий можно. Даже при употреблении в день по 50 г таких продуктов чувство сытости остается надолго.

    Состав БЖУ в каждом сорте хлеба:

    В качестве замены можно использовать мучные изделия, представленные в таблице.

    От сухарей следует сразу отказаться. Если присмотреться к их составу, то это будет тот же белый батон. Но вес куска сухаря меньше. В купленном продукте содержатся консерванты и масла в большом количестве.

    При диете разрешается на небольшой кусок черного хлеба намазывать тонким слоем сливочное масло и сверху класть такой же тонкий кусок сыра.

    Самостоятельное приготовление

    В домашних условиях удобно готовить ПП-выпечку. Диетические хлебобулочные изделия готовятся в духовке, хлебопечке и мультиварке по представленным рецептам.

    Используемый прибор Рецепт Фотография
    Духовка
    1. 1. Перемолотые овсяные отруби в количестве 8 стаканов соединяются с 2 шт.
    2. 2. яиц.
    3. 3. Смесь солится и перчится.
    4. 4. В 1,25 стакана кефира добавляется 1 ч.
    5. 5. л. соды, и постепенно кисломолочный продукт заливается в тесто.
    6. 6. Разогревается духовка до 180 градусов, и в нее ставится подошедшее тесто, посыпанное кунжутными семенами.
    7. 7. Время выпечки составляет 40 минут

    Мультиварка
    1. 1. 4 яйца взбиваются со щепоткой соли.
    2. 2. Добавляется 2 ч. л. сухих трав и 2 ст. л. разрыхлителя.
    3. 3. Размалываются и добавляются отруби и протертый творог.
    4. 4. Масса перемешивается до однородного состояния.
    5. 5. Кастрюля в мультиварке смазывается растительным маслом, и тесто укладывается в нейравномерно.
    6. 6. Время выпечки - 40 минут.
    7. 7. Затем выпечка переворачивается и подрумянивается еще в течение 10 минут

    Хлебопечка
    1. 1. В лоток хлебопечки вливается 0,2 л воды и 0,4 л кефира.
    2. 2. Добавляется 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара.
    3. 3. Следом засыпается 4 ст. л. измельченных отрубей из пшеницы и 2 ст. л. льняных семечек, все заливается 4 ст. л. растительного масла.
    4. 4. Просеивается и отмеряется на весах 0,5 кг пшеничной муки и 0,2 кг ржаной.
    5. 5. Оба вида засыпаются в лоток.
    6. 6. Добавляется 2,5 ч. л. дрожжей.
    7. 7. Хлебопечка устанавливается в режим работы 3 часа.

    Для желающих похудеть количество хлеба в рационе должно быть существенно уменьшено. В этот период лучше отдать предпочтение черным сортам. Если употреблять бутерброды, то намазывать их можно только тонким слоем масла. Последний прием пищи должен быть не позже чем за 4 часа до сна.

Хлеб – очень полезный продукт, но он также и очень сытный и довольно калорийный. Из-за этого многие отказываются от хлеба при диете, чтобы не употреблять дополнительных калорий . Действительно, большинство диет рекомендует исключить из рациона хлебобулочные изделия из-за высокого содержания в них углеводов и немаленькой калорийности, но насколько оправдан такой отказ?

О том, можно ли при диете есть хлеб, единого мнения не существует до сих пор. Однозначно следует из рациона во время диеты исключить сдобную выпечку, различные сладкие хлебобулочные изделия, свежий белый хлеб. Те калории, которые содержатся в ломтике белого хлеба высшего сорта, вы можете «потратить» на другие, более сытные продукты – например, чашку куриного бульона с овощами и яйцом (содержание калорий в куске хлеба и чашке бульона с морковью, луком и половинкой отварного яйца примерно одинаковое). Но существует ведь еще и ржаной или отрубной хлеб, диетический цельнозерновой хлеб и даже хлебцы для похудения. Неужели так много содержится калорий в куске хлеба, что этот полезный продукт необходимо категорически запрещать во время диет?

На самом деле, конечно же, отказываться от любого хлеба при диете не нужно , тем более, если вы привыкли есть пищу с хлебом – отказ от привычного продукта станет дополнительным стрессовым фактором, а во время диеты человек и так переживает не самые приятные ощущения. Если ваш организм требует хлеб – не отказывайте ему, но дайте ему самый полезный и самый низкокалорийный хлеб, к тому же – в разумных количествах. Это лучше, чем на второй неделе диеты обнаружить себя в 2 часа ночи у холодильника, поедающим бутерброд.

Самый полезный хлеб – это черный, ржаной, бородинский хлеб, отрубной, цельнозерновой, овсяный, приготовленный из бездрожжевого теста. В отличие от пшеничного, калорий в куске хлеба ржаного или отрубного содержится меньше, а питательных и полезных веществ, а также клетчатки – больше. Такой хлеб приносит организму пользу, а благодаря клетчатке он усиливает насыщение и способствует очищению организма и нормализации функции кишечника.

Конечно, как и любые продукты с высоким содержанием углеводов, хлеб при диете нужно есть в первой половине дня. Тогда к вечеру он успеет перевариться, организм потратит полученные калории и ему нечего будет откладывать в жир. Отказываться от употребления хлеба при диете не стоит, просто считайте калории и выбирайте только полезный хлеб .

Сколько калорий в кусочке хлеба?

Выбирая, какой хлеб при диете включать в рацион, нужно руководствоваться двумя критериями: калорийность и польза. Самый полезный хлеб – тот, который содержит много натуральных ингредиентов. Это цельнозерновой, ржаной, отрубной хлеб, а также хлеб из муки грубого помола, овсяной, гречневой муки, черный хлеб. Ну а то, сколько калорий в кусочке хлеба, вы должны посчитать самостоятельно.

Хорошо, если есть кухонные весы. Если их нет, придется определять «на глаз» вес и калорийность хлеба при диете . В одном ломтике белого хлеба (половинка среза «кирпичика» или один кусочек французского батона толщиной 7-9 мм) – 20-25 г. Такой же по размеру кусочек ржаного хлеба может весить чуть меньше – до 20 г. А вот черный хлеб, особенно бородинский, тяжелее, и такой кусочек «потянет» на 40-45 г.

Калорийность сдобной выпечки очень высока – около 500 ккал на 100 г. Белый хлеб содержит около 250-270 ккал на 100 г. В 100 г отрубного хлеба содержится около 220 ккал на 100 г, в черном – 230-240 ккал на 100 г, средняя калорийность бородинского хлеба – 215 ккал на 100 г. Ржаной хлеб содержит до 120-150 ккал в 100 г продукта, а цельнозерновой хлеб и хлеб с орехами – до 300 ккал на 100 г.

В отрубном хлебе содержится до 300 ккал на 100 г, но следует помнить, что в нем много клетчатки, которая не усваивается организмом, поэтому отрубной хлеб при диете употреблять можно. Клетчатка не только снижает общую калорийность, так как калории из нее в организм не попадают, но еще и очищает кишечник, выводит из организма токсины, соли, холестерин.

Таким образом, можно сделать вывод, какой хлеб при диете будет полезен . В кусочке бородинского хлеба содержится около 60 ккал, отрубного – 80 ккал, ржаного – 50 ккал. Также будет очень полезен цельнозерновой хлеб при диете, но его можно употреблять только за завтраком (например, с кусочком нежирного сыра или порцией творога либо с овощами). Тогда калории из него точно успеют израсходоваться к вечеру.

Употребление правильного хлеба при диете поможет вам не только избежать стресса из-за отказа от любимого продукта, но и поддерживать на должном уровне обмен веществ, укреплять ногти, улучшать здоровье волос, кожи; хлеб благоприятно влияет на пищеварение, сердечно-сосудистую систему и мозговую деятельность, он улучшает настроение и устраняет проблемы со сном.

Хлебцы для похудения

Отдельно хочется остановиться на таком продукте, как хлебцы для похудения. Это специальный продукт, который производится из грубо обработанного зерна, отрубей, орехов, сухофруктов. Эти ингредиенты специальным образом обрабатывают, удаляя из них всю влагу таким образом, чтобы получился этакий «сухарик».

Несмотря на то, что содержание калорий в хлебцах для похудения намного превышает калорийность хлеба, они действительно способствуют снижению веса . Они очень легкие, один хлебец весит 5-10 г. Хлебцы состоят из таких ингредиентов, которые перевариваются очень сложно – организму приходится изрядно потрудиться и потратить немало энергии, переваривая такой продукт, а значит, хлебцы повышают расход калорий.

Но не только в низком содержании калорий в хлебцах и стимулировании дополнительных энергозатрат организмом их польза. Они насыщены витаминами и микроэлементами, хлебцы очищают организм, выводят шлаки, токсины, улучшают пищеварение, помогают кишечнику своевременно опорожняться.

Однако это не значит, что хлебцами можно заменить обычный хлеб при диете и есть их неограниченно. Помните о высоком содержании калорий в хлебцах – в день допускается съедать не более 3-4 штук (то есть в пределах 50 г). Превышение этого количества нежелательно не только из-за высокой калорийности хлебцев, но и из-за того, что они – достаточно грубая пища, и большое количество такого продукта может оказать раздражающее воздействие на слизистую желудка или кишечника.

Как не всякий хлеб при диете можно есть, так и разные хлебцы могут быть рекомендованы и не рекомендованы для употребления во время диеты . Внимательно изучайте состав продукта на упаковке – если в составе хлебцев содержатся красители, ароматизаторы, вкусовые добавки, сахар, дрожжи, патока и т.д., от них лучше отказаться. Этот продукт не поможет вам сбросить вес. Из добавок, которые могут содержаться в хлебцах, полезными являются натуральные добавки – орехи, сухофрукты, овощи, ягоды, мед.

Очень полезны для здоровья и фигуры хлебцы, которые произведены из пророщенных злаков. Ржаные и гречневые хлебцы для похудения полезны при анемии и малокровии, их можно есть женщинам во время менструаций, чтобы предотвратить анемию. Если ваша деятельность связана с высокими интеллектуальными и эмоциональными нагрузками, выбирайте рисовые и пшеничные хлебцы.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (49 Голосов)

Долгое время на Руси не осмеливались смешивать два вида муки при приготовлении теста. Белый хлеб могли себе позволить только в зажиточных семьях. Пшеница – растение капризное, рассчитывать на большую урожайность засеянных ею полей не приходилось. Отсюда и высокая цена на булочки и калачи.

Рожь, занесенная на русскую землю с Кавказа, оказалась более покладистой культурой. Оценили ее в «голодные времена», когда из-за непогоды пшеница вовсе не давала урожай. Кисловатая на вкус ржаная выпечка пришлась по вкусу русским людям, и под эту благодарную культуру стали отдавать все больше полей.

Лишь к 19 веку ситуация несколько изменилась. Селекционерам удалось вывести более стойкие сорта пшеницы, которыми и стали засаживать поля, преимущественно на юге страны. Тогда то и появились рецепты, где пшеничная и ржаная мука использовались примерно в равных пропорциях. Вкус таких изделий с мякотью светло-серого цвета был благороднее, чем ржаных. А польза для организма – больше, чем от пшеничных.

Чем отличается от ржаного и пшеничного?

Серый хлеб – это особенный продукт, который отличается и от ржаного и от пшеничного. Разница видна на глаз и чувствуется на вкус.

Какая выпечка относятся к этой категории?

Хлебные лотки современных магазинов предоставляют богатый ассортимент, в том числе и серого хлеба. Производители создают все новые рецепты, обогащая свои изделия за счет разных добавок: семян, отрубей, трав, овощей, орехов и т.д.

Все современные рецепты, в основной массе, представляют собой расширенные рецепты классических сортов серого хлеба, известных еще с советских времен. Это:


Наиболее полезный хлеб их этого списка – украинский новый. Пшеничная мука 2 сорта дополнительно обогащает продукт микроволокнами и клетчаткой, которая улучшает пищеварение. В целом же диетологи рекомендуют выбирать серый хлеб более темного оттенка. Такой состоит преимущественно из ржаной, более полезной и менее калорийной муки.

Внимание! Вкусная и полезная выпечка получается из сеяной муки, пропущенной через мелкое сито.

Состав по ГОСТу: вода, мука и капелька масла

ГОСТ на хлеб, получивший номер 2077-84, начал действовать 1 января 1986 года. В документе было прописано производство ржано-пшеничных и пшенично-ржаных изделий. То, какое слово стоит на первом месте, зависит от преобладания той или иной муки. Если доля пшеничной не превышает 13 от общего объема, то такой хлеб относят к ржаным.

Согласно , для изготовления серого хлеба допускается использование следующих продуктов:


Любые другие добавки являются отклонением от стандарта.

Пищевая и энергетическая ценность

Серый хлеб – калорийный продукт. Он позволяет быстро ощутить чувство сытости и сохранить его надолго. Калорийность 100 граммового кусочка составляет 259 ккал и складывается из:

  • 8,5 г белков;
  • 3,3 г жиров;
  • 48,3 г углеводов.

Диетологи ценят этот продукт за большое количество минеральных веществ. 100 г продукта содержат:

  • 394 мг натрия;
  • 201 мг калия;
  • 27 мг кальция;
  • 46 мг магния;
  • 123 мг фосфора;
  • 3,5 мг железа.

Что производители добавляют «от себя»?

Многие производители сегодня разрабатывают собственные рецепты хлеба из ржаной и пшеничной муки. Некоторые специальные добавки обогащают продукт, придавая новый вкус и снабжая хорошей долей полезных веществ. Это, например, семена некоторых растений: подсолнечника, льна. А также орехи, отруби, сухофрукты, овощи.

Порой можно найти и вовсе экзотические варианты. К примеру, содержащие экстракт морской капусты или окрашенный чернилами каракатицы.

Такие дополнения разнообразят меню и снабжают организм дополнительной порцией витаминов, минералов и микроэлементов. Впрочем, истинные рецепты некоторых хлебов выглядят совершенно неаппетитно. Ингредиенты, названия которых начинаются на букву «Е» вызывают подозрение. Впрочем, среди них и безобидные вещества:

  • Е 200-203. Под этими обозначениями скрываются консерванты – сорбиновая кислота и сорбаты. Они продлевают срок годности продукта.
  • Е300. Эта добавка известна химикам как L-аскорбиновая кислота, а всем прочим обывателям – как витамин С. Добавленный в тесто, он способствует его быстрому росту.

Но большинство добавок действительно наносят вред организму. К ним относятся:

  1. Е220. Добавка с таким кодовым названием представляет собой диоксид серы. Он препятствует появлению плесени, но при длительном употреблении может стать причиной проблем с пищеварительной системой. Также его нельзя употреблять людям, страдающим от астмы и других заболеваний дыхательных органов.
  2. Е330. Это сычужный фермент, выведенный синтетически. Его использую как регулятор кислотности, хотя при длительном употреблении он способен вызвать серьезные аллергические реакции.
  3. E 339-34. Под этими цифрами скрываются еще одни регуляторы кислотности – фосфаты кальция. Попав в организм человека, они начинают препятствовать нормальному процессу усвоения кальция.
  4. E920. Усилитель вкуса с таким порядковым номером способен «замаскировать» самые неудачные ингредиенты: затхлую муку, плохое масло и т.д. Вред организму в таком случае нанесет не столько сама добавка, сколько те компоненты, которые производитель явно хотел сделать лучше, чем они есть на самом деле.
  5. Е471, E472e, E481, E482. Все эти вещества – эмульгаторы, призванные улучшить консистенцию теста. Сами по себе они не несут вреда, но здорово увеличивают калорийность конечных продуктов. Употреблять их не стоит людям с ожирением, а также тем, кто имеет проблемы с обменом веществ.
  6. Соевая мука. Хорошо впитывает воду, за счет чего увеличивает объем теста. При этом страдает его качество.

Как выбрать правильно?

Серый хлеб обычно выпекают в прямоугольных формах. На выходе получаются ровные «буханки» с золотисто-коричневой корочкой. Любые отклонения от нормы могут означать, что хлеб изготовлен с нарушениями:

  • белые полосы на поверхности появляются в результате использования некачественной или просроченной муки;
  • угольно-черные «поджарки» предупреждают о наличии в данном изделии канцерогенов;
  • неровная форма может говорить об использовании некачественных добавок, способствующих быстрому поднятию теста;
  • трещины на корочке свидетельствуют о нарушении технологии приготовления хлеба.

Польза и вред

Диетологи не советуют исключать серый хлеб даже во время диеты. Пара небольших кусочков притупит чувство голода и защитит от переутомления и депрессии. Это возможно благодаря большому количеству витаминов группы В и магнию, которые положительно влияют на нервную систему человека.

Этот же вид хлебобулочных изделий рекомендуют употреблять людям, страдающим от диабета или имеющим к нему расположенность. Исследования, в которых участвовали несколько сотен женщин, показали, что замена белого хлеба на серый снижает вероятность этого опасного заболевания.

Внимание! Среди рецептов домашних масок для волос есть и такие, которые предполагают использование серого мякиша. Народные косметологи оценили его состав, особенно большое количество витамина В.

Есть у такого хлеба и противопоказания. Так, его не рекомендуют употреблять людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно страдающим от повышенной кислотности желудка.

Вред организму может нанести и чрезмерное употребление данного продукта. В таком случае это приведет к ожирению, сонливости, хронической усталости. Представителям сильной половины человечества это грозит скорыми проблемами в интимной жизни.

Серый хлеб – ценный продукт, позволяющий не только насытиться, но и избежать многих заболеваний, а также продлить молодость и красоту.
Главное, уметь правильно выбирать его и не злоупотреблять.

Для людей, придерживающихся диеты, важно знать калорийность хлеба. Далеко не каждый способен всецело убрать его из меню. И правильно делает. Ведь в хлебе содержится множество полезных веществ, требуемых для полноценной работы организма человека. Лучший вариант в этом случае – найти достойную замену, а не исключить продукт из рациона полностью. Поэтому следует разобраться, сколько калорий в хлебе. В современных магазинах он представлен в широком ассортименте.

Калорийность хлеба: таблицы

Приверженцам здорового питания известно, что черный хлеб не только гораздо полезнее, чем белый, но еще и менее калорийный. По этой причине именно его стараются включить в рацион во время составления диеты при похудении. К примеру, калорийность белого хлеба, изготовленного из пшеничной муки, составляет 265 ккал из расчета на 100 грамм продукта. Можно с уверенностью утверждать, что он небезопасен для фигуры. При этом калорийность черного хлеба едва достигает 164 ккал.


Таблица калорийности и энергетической ценности хлеба различных сортов

Сорт хлеба

Углеводы, г

Калорийность, ккал (из расчета на 100 грамм)

Пшеничный

Дарницкий

Украинский

С добавлением отрубей

Зерновой

Бездрожжевой

Тостовый

Кукурузный

Фруктовый

Ознакомившись с данными таблицы, сразу становится понятно, что при похудении предпочтение следует отдавать черному (ржаному) и серому хлебу. Эти сорта являются менее калорийными, а значит, более безопасными для фигуры.

На заметку! Если точно знать, сколько калорий содержится в различных сортах хлеба, можно без труда подобрать продукт в назначенном количестве для конкретного вида диеты.

Таблица калорийности и энергетической ценности других хлебобулочных изделий

Вид хлебобулочного изделия

Углеводы, г

Калорийность, ккал (на 100 грамм)

Нарезной батон

Батон Подмосковный

Батон с добавлением пшеничных отрубей

Батон Столичный

Бублики Украинские

Булочка к чаю

Булочка с отрубями

Булочка кунжутная

Булочка Столичная

Булочки Бургундские

Ватрушка с творогом

Праздничный каравай

Кулич пасхальный

Лаваш армянский

Лаваш кавказский

Лепешка ржаная

Паляница Украинская

Плетенка с маком

Плюшка Московская

Рожки сдобные

Рулет Майский

Сухарики из белого хлеба

Сушки маковые

Тарталетки для салата

Хлеб Английский зерновой

Хлеб Бауэрброт

Хлеб Богородский заварной

Хлеб Боярский

Хлеб Бурже многозерновой

Хлеб Высивковый

Горняцкий хлеб

Горчичный хлеб

Хлеб Двинский ароматный

Дворянский хлеб

Деревенский хлеб

Хлеб Донской

Древнерусский зерновой хлеб

Замковый новый хлеб

Хлеб Карельский

Крестьянский хлеб

Купеческий хлеб

Хлеб многозерновой

Хлеб Овсяный

Праздничный хлеб

Хлеб пшенично-ржаной

Хлеб ржаной с цельным зерном

Хлеб Ржаной формовой

Хлеб с отрубями

Хлеб Селяночка

Хлеб Столичный

Хлеб Столовый

Хлеб Тостовый

Хлеб Украинский

Хлебцы вафельные

Хлебцы ржаные

Хлебцы цельнозерновые

На заметку! Не стоит ставить табу на все хлебобулочные изделия при соблюдении диеты. Если в них не добавлен сахар, а для выпечки использовалась мука грубого помола, процессу похудения они не помешают. Скорее, наоборот, будут ему способствовать, а также обогатят организм полезными веществами.

Полезные свойства

Как известно, некоторые сорта хлебобулочных изделий способствуют восстановлению функций органов желудочно-кишечного тракта. Полезными свойствами хлеба являются:

  • В ржаных изделиях и продуктах из отрубей содержатся сложные углеводы, которые обеспечивают насыщение надолго, а также способствуют восстановлению работы головного мозга, заряжают энергией.
  • Белый хлеб, хоть и вреден для фигуры, зато содержит калий, железо и множество других ценных компонентов, требующихся организму для правильного функционирования.
  • В состав черного хлеба включены полезные вещества, которые восстанавливают работу ЦНС, помогают избавиться от переутомления, улучшают состояние кожных покровов, ногтей и волос, выводят вредные компоненты из организма.

При похудении запрещено полностью исключать хлебобулочные изделия из рациона, поскольку они необходимы для правильной работы всего организма. Достаточно ограничить их потребление, а также заменить высококалорийные сорта на менее безопасные для фигуры.


На заметку! Как утверждают диетологи, если ежедневно употреблять не более 150 г хлеба, это не нанесет серьезного вреда фигуре и не добавит лишних килограммов.

Возможный вред

В современных магазинах в продаже имеется широкое разнообразие хлебобулочных изделий. Но, к сожалению, в их составе присутствует немного полезных веществ. Многие производители стараются использовать более дешевые продукты и пищевые добавки, чтобы получить больше выгоды от продажи. Поэтому рекомендуется печь хлеб самостоятельно. Только так можно уверенно рассуждать про его пользу.

Поскольку для выпечки хлебобулочных изделий из обычной муки первого сорта удаляют зерновые зародыши, отруби и прочие полезные компоненты, на выходе получается продукт с высоким содержанием крахмала. Это еще один момент, который указывает на вред белого хлеба.


Еще одним недостатком хлеба является использование дрожжей. При поступлении в организм человека они отрицательно влияют на кишечную микрофлору, нарушают процесс усваивания питательных веществ.

Таким образом, гораздо полезнее употреблять бездрожжевой хлеб, сделанный из муки грубого помола.

Удачная замена хлебу

Те, кто хочет полностью исключить хлеб из собственного рациона, должны обратить внимание на продукты, которые могут стать ему заменой.

Листья салата

Отличная замена диетического хлеба. Листья салата можно применять в качестве основы для бутерброда. С ними прекрасно сочетаются мясные продукты и сыр. А при использовании натурального соуса получится вкусный и полезный бутерброд, не имеющий ничего общего с едой из фастфудов.


Хлебцы

Еще одной удачной альтернативой хлебу являются хлебцы. Они изготовлены из муки крупного помола, поэтому гораздо полезнее, чем многие другие хлебобулочные изделия. И хотя их калорийность практически такая же, как у обычного хлеба, в состав хлебцев входит большое количество клетчатки, которая нормализует работу кишечника.


Хлебцы используются для приготовления бутербродов, употребляются с первыми или вторыми блюдами, а некоторые предпочитают перекусывать ими, как сухариками.

Галеты

По внешнему виду галеты напоминают лепешки или печенье. В них содержатся бобовая, гороховая или ячневая мука, поэтому они полезны и относительно безопасны для фигуры. Кроме того, галеты отличаются длительным сроком хранения, поэтому их можно заготавливать впрок. Даже при долгом хранении они сохраняют свои вкусовые качества и полезные вещества.


Лаваш

По составу тонкий лаваш можно сравнить с бездрожжевым хлебом, ведь для его приготовления используют всего три компонента: воду, муку и соль. В лаваше отсутствуют ароматизаторы и разрыхлители. Для питания в период диеты он идеально подходит.


Тонкий лаваш можно использовать не только вместо хлеба, сочетая его с супом, борщом, салатом. Этот продукт подходит для приготовления отдельных блюд. Например, если завернуть в лаваш курицу и овощи, добавить соус и любимее приправы, получится вкусная шаурма.

Видео: все о калорийности хлеба

Даже при соблюдении самой строгой диет не стоит полностью отказываться от хлеба. Гораздо разумнее заменить высококалорийный сорт хлебобулочных изделий менее калорийным. Ведь в хлебе содержится большое количество полезных веществ, которые помогают организму человека работать правильно. Худеть нужно с умом, оставаясь при этом здоровым.

Видео-ролики, представленные ниже, помогут больше узнать о пользе хлеба, его калорийности и предпочтительных сортах при похудении.

Калорийность ХЛЕБА черного и белого на 100 грамм

Калорийность хлеба: 210 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от сорта муки

Хлеб – привычный продукт на нашем столе. Издавна на Руси он особо ценился, часто заменяя другие продукты. Сегодня отношение к хлебу не столь однозначно.

Питательная ценность хлеба – польза или вред

Калорийность хлеба достаточно высокая, поэтому его или убирают из рациона, или сильно ограничивают потребление.

Диетологи считают, что хлеб необходим для жизнедеятельности человеческого организма, и совсем отказываться от него нельзя.

В хлебе содержится множество витаминов, прежде всего группы B. Также состав обогащен другими витаминами, холином и бета-каротином. Он включает почти все полезные микроэлементы. Отказаться от хлеба – значит найти альтернативный источник веществ, которые человек получает из этого продукта. О калорийности куриных яиц читайте в нашей публикации.

Хлеб белый или черный – считаем калории

Энергетическая ценность хлеба пшеничного самая большая (242 ккал). Количество полезных веществ в нем минимальное. Причина в технологии приготовления муки, при которой теряются полезные вещества. В таком хлебе много крахмала.

Калорий в ржаном хлебе меньше – ~165 ккал. Классические рецепты используют специальную ржаную закваску без дрожжей.

Такой хлеб помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, но при его заболевании противопоказан. Альтернатива обычному хлебу – цельнозерновой и отрубной. Правда, калорийность отрубного хлеба высокая (227 ккал), но речь идет о пользе такого хлеба. Он содержит ценные вещества и антиоксиданты, быстро насыщает организм.

Сколько калорий в 1 куске хлеба

Любой сорт хлеба – высококалорийный продукт, и следует учитывать питательную ценность. Необходимости во взвешивании каждого кусочка нет. Например, смотрим в таблицу, каковы калории ржаного хлеба. В нем 165 ккал, делим на 2 (один кусочек весит до 40 г), выходит приблизительно 80 ккал. Это и будет энергетическая ценность кусочка ржаного хлеба.

Таблица калорийности хлеба на 100 грамм

Диетологи утверждают, что суточная норма потребления хлеба составляет для мужчин до 450 и для женщин – до 350 ккал.

Если вы не в силах ограничить количество потребляемого хлеба, выбирайте низкокалорийный. Также нарезайте хлеб небольшими кусочками, что визуально влияет на насыщенность.

Потребность в углеводах и сахарах

Углеводы являются основным источником энергии для организма, покрывая, как правило примерно половину энергетических потребностей организма. Углеводы (в т.ч. богатая углеводами клетчатка) должны обеспечивать 50–60% ежедневной рекомендуемой нормы пищевой энергии для взрослого и ребенка с двухлетнего возраста. Получаемая из углеводов энергия образуется, в основном, за счет сахаров и крахмала, в несколько меньших количествах – из клетчатки и полиолов.

Наш организм, а в особенности мозг, нуждается в постоянном снабжении глюкозой, обеспечивающей эффективность его работы. Кроме содержащейся в пище (например, во фруктах, ягодах, меде, соке и т.д.) природной глюкозы, она также образуется при расщеплении в пищеварительном тракте содержащихся в пище крахмала и сахарозы. Крахмал и сахароза содержатся, например, в картофеле, хлебе, макаронах, кашах, фруктах и овощах. При длительном недостатке углеводов организм начинает синтезировать глюкозу из собственных белков, из-за чего заметно снижается его защитная способность в отношении факторов внешней среды.

Добавленные сахара должны давать не более 10%, а в идеале менее 5% рекомендованной дневной энергетической нормы. Если дневная потребность человека в энергии составляет 2000 ккал, то в его меню должно быть всего 250-300 граммов углеводов, при этом количество добавленных сахаров (суммарно в самостоятельно приготовленной и купленной пище) должно составлять менее 50 граммов в день*.

Рекомендованные средние количества белков, жиров и углеводов в процентах получаемой с пищей энергии, а также количество углеводов (в граммах), которое при получении 2000 ккал энергии должно поступать от т.н. природных сахаров, клетчатки и крахмала, и максимальное количество (в граммах) добавленных сахаров.

* 50 % от 2000 ккал – это 1000 ккал, 60 % – это 1200 ккал и 10% – это 200 ккал. Чтобы получить количество углеводов в граммах, нужно полученную энергетическую ценность разделить на четыре. Действуя таким образом, мы получаем следующие значения: 250 г, 300 г и 50 г

При разнообразном сбалансированном питании организм получает необходимую для функционирования глюкозу из пищи и не нуждается в сладостях.

Очень часто утверждают, что употребление углеводов в пищу ведет к увеличению веса, и потому люди стали ограничивать себя в таких продуктах, как картофель, макароны, рис и каши. Эти опасения не имеют под собой оснований. Ни картофель, ни макароны не приводят к прибавке веса, они дают организму необходимые питательные вещества в отличие, например, от прохладительных напитков. Пищевые волокна, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, удерживают сахар крови на стабильном уровне и продлевают чувство насыщения.
При регулярном питании, если не пропускать приемы пищи и есть продукты всех необходимых групп, обычно не возникает необходимости перекусывать, что, в свою очередь, уменьшает потребление пищи, богатой добавленными сахарами. Избыточный вес возникает, когда полученное количество калорий превышает затраченное количество энергии.

Если иногда съедать больше сахаров, чем рекомендовано, ничего страшного не случится. Главное, чтобы повышенное потребление сахара не стало повседневной привычкой.

Простой совет: ешьте разнообразную пищу, принадлежащую к разным группам, и не злоупотребляйте ни одним из продуктов.

Разумеется, нельзя есть только сладкое (шоколад, булочки и т.д.) и пытаться компенсировать недополученные питательные вещества употреблением пищевых добавок. Ни одна пищевая добавка не заменит сбалансированного разнообразного питания.

сортов хлеба с низким содержанием углеводов Альтернативы хлебу, рулетам и нарезанному хлебу

Хлеб относительно богат углеводами и калориями, поэтому некоторым людям с диабетом может быть полезно использовать альтернативы хлебу.

Мы придумали несколько альтернатив хлебу, которые очень быстрые и легкие, и могут быть хорошим вариантом для тех, кто хочет контролировать уровень сахара в крови.

Салатные обертки

Салат может заменить лаваш или обертки из тортильи.Используйте большие внешние листья, чтобы у вас было достаточно места для начинки.

Листья салата представляют собой вариант с очень низким содержанием углеводов и калорий, а также помогают в достижении или превышении дневной нормы потребления пяти порций фруктов и овощей.

Листья салата могут быть более тонкими, чем хлеб или лепешки, поэтому, хотя они содержат начинку, они явно не подходят для хлеба по вкусу или текстуре. Листья капусты также можно использовать как альтернативу салату.

Булочки с грибами портобелло

Большие грибы портобелло можно готовить и использовать как булочки для гамбургеров. Положите один гриб на дно, залейте любимой начинкой и добавьте еще один гриб.

Они могут добавить дополнительную текстуру и аромат вашим гамбургерам, но в то же время с низким содержанием углеводов и помочь вам получить дополнительную порцию овощей.

Попытка съесть их руками может быть немного неаккуратной задачей, поскольку грибы обладают высоким содержанием углеводов. воды, так что держите наготове ножи и вилки.

Бутерброд со сладким перцем

Чтобы получить более крепкий хлеб, почему бы не сэндвич с начинкой со сладким перцем. Разрежьте перец пополам, удалите семена, а затем используйте половину как верхнюю часть, а половину как нижнюю.

Они восхитительны в сыром виде, поскольку они прекрасно сочетаются друг с другом и добавляют немного хрусткости вашему обеду, а также являются низкокалорийными и низкоуглеводными. Для горячего сэндвича вы можете попробовать сначала приготовить перец на гриле, а затем наполнить его своими любимыми наполнителями для сэндвичей.

Субстрат для огурца

Чтобы сделать низкоуглеводный мини-субстрат, почему бы не разрезать огурец пополам, вычерпать середину и выложить слоями начинку.

Легкая любимая начинка - майонез из тунца, огурец хорошо держит форму и придает блюду хрустящий вкус, аромат и объем.

Рулетики из баклажанов

Баклажаны - универсальный и вкусный овощ. Вы можете приготовить рулетики размером с закуску, используя тонко нарезанный, обжаренный длинный кусок баклажана.Просто нарежьте баклажан целиком и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет мягким. Добавьте начинки, оберните вокруг них ломтик баклажана и даже можете добавить палочку для коктейля в середину, чтобы скрепить их.

Они отлично подходят для альтернативы мини-обертке для хлеба на укус.

Миндальный хлеб

Те, кто хочет попробовать свои силы в приготовлении альтернативного хлеба, могут попробовать миндальный хлеб. Миндальный хлеб изготавливается из миндальной муки или молотого миндаля, который имеет значительно более низкую углеводную ценность, чем пшеничная мука.

Использование яиц вместе с миндальной мукой поможет хлебу держаться вместе. Готовый хлеб будет иметь консистенцию посередине между хлебом и пирогом.

Является ли хлеб на закваске с низким содержанием углеводов? (Калории, углеводы, жиры и многое другое) - Truesourdough.com

Хлеб на закваске известен как один из самых полезных для здоровья видов хлеба, который вы можете есть, но если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, есть определенные «здоровые» продукты, которые находятся в запрещенном списке. У меня есть несколько друзей, соблюдающих кетогенную диету , которые хотели знать, могут ли они насладиться моим домашним хлебом на закваске, поэтому я немного покопался, чтобы узнать.

Считается ли хлеб на закваске продуктом с низким содержанием углеводов? Хлеб на закваске содержит на калорий и углеводов меньше, на калорий, чем другие виды хлеба, например, аналогичный, потому что некоторые из крахмалов и сахаров потребляются во время периода брожения. Тем не менее, для тех, кто пытается ограничить потребление углеводов, он по-прежнему содержит много углеводов по сравнению с другими продуктами, такими как овощи.

Это действительно зависит от того, какой вид хлеба на закваске используется, некоторые маленькие ломтики содержат всего 10 г углеводов на ломтик, что примерно равно количеству «низкоуглеводного» хлеба на рынке.

Сколько углеводов в хлебе на закваске?

Как упоминалось ранее, хлеб на закваске будет содержать меньше калорий и углеводов, чем их обычные аналоги из хлеба из-за потребления крахмала и сахара на стадии ферментации при приготовлении хлеба на закваске. Но некоторые виды хлеба на закваске по-прежнему будут считаться на слишком высоким содержанием углеводов для тех, кто ограничивает потребление углеводов до кетогенного уровня.

Вот сравнительная таблица общего количества углеводов, содержащихся в обычном хлебе, по сравнению с версией на закваске того же хлеба.(значения основаны на большом ломте 36 г)

Сорт хлеба Общ. углеводов
Обычный белый хлеб 20,5 г
Белый хлеб на закваске 18,5 г
Обычный хлеб из цельной пшеницы 16,8 г
Традиционный немецкий ржаной хлеб 18 г
Немецкий ржаной хлеб на закваске 16 г
09 это не углеводы, но это всего не 90 единственный счет, на который нужно смотреть.

При попытке вычислить фактическое потребление углеводов на самом деле не так просто, как прочитать количество углеводов на обратной стороне упаковки. Волокно - важный фактор для расчета вашего истинного чистого потребления углеводов.

Как рассчитать чистое потребление углеводов

Просто возьмите количество граммов клетчатки и уберите его из количества углеводов. Это даст вам чистое потребление углеводов, которое будет учитываться в вашем дневном лимите.

Например, если на этикетке указано:

Всего углеводов 33 грамма
из которых диетические волокна составляют 3 грамма
, а сахара 1,6 грамма
углеводов. 30 г (что составляет 3 г клетчатки за вычетом 33 г углеводов)

Таким образом, означает, что чем больше клетчатки в пище, тем меньше чистых углеводов потребляет ваше тело из .Это важно при рассмотрении хлеба на закваске, потому что некоторые закваски содержат значительное количество клетчатки, что является хорошим способом включить хлеб на закваске в свой рацион, оставаясь при этом низким содержанием углеводов.

Вот таблица с ЧИСТЫЙ ПРИЕМ УГЛЕВОДОВ для каждого вида хлеба на закваске:

Тип хлеба на закваске (на большой ломтик 36 г) Всего углеводов Волокно Чистые углеводы
Белый 18.5 г 0,8 г 17,7 г
Цельная пшеница 16,8 г 2,2 г 14,6 г
Рожь 16 г

Эти числа соответствуют одному большому куску хлеба . Вы можете выбрать меньший ломтик цельнозернового хлеба на закваске, и чистое потребление углеводов составит всего около 10 граммов , что примерно равно количеству «низкоуглеводного хлеба», которое вы можете купить!

БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Если вы должны были приготовить хлеб на закваске дома, у вас есть контроль, чтобы иметь возможность ферментировать его в течение дополнительного периода времени.Это даст тесту возможность потреблять еще больше сахара и крахмала, содержащихся в муке, и сделает его еще более низким содержанием углеводов!

Сколько углеводов вы можете есть на кетогенной диете?

Если вы новичок в низкоуглеводной диете и пытаетесь впасть в «кетоз» (это когда ваше тело использует свои жировые запасы в качестве источника энергии, а не гликоген), то рекомендуется, чтобы вы не употребляли до 50 г углеводы в день.

Но как только ваше тело переходит в состояние кетоза, большинство людей могут съедать до 100 граммов углеводов в день и при этом оставаться в кетозе.Это означает, что хлеб на закваске можно есть на низкоуглеводной диете при тщательном планировании.

калорий и жиров в хлебе на закваске

Опять же, количество калорий также будет немного ниже из-за того, что уровень углеводов в хлебе на закваске немного ниже.

В хлебе на закваске естественно мало жиров, и они будут примерно такими же, как и в других видах хлеба. Если вы хотите увеличить потребление жиров, ешьте хлеб с кусочками сливочного масла. Ням!

Вот таблица жиров и калорий для различных видов хлеба на закваске.(На основе большого ломтика хлеба 36 г)

Тип хлеба на закваске (значения для 1 большого ломтика 36 г) Калорий Жиры
Белый 97,4 0,9 г
Цельнозерновая пшеница 91103
Немецкая рожь 74,8 0,3 г

Другие полезные свойства хлеба на закваске

Хлеб на закваске имеет низкий гликемический индекс

Это одно из самых больших преимуществ хлеба на закваске, с которым не могут сравниться другие виды хлеба.Из-за длительного процесса брожения хлеб на закваске имеет на более низкий гликемический индекс, чем другой хлеб.

Вот таблица, показывающая гликемический индекс хлеба на закваске по сравнению с обычным хлебом:

9 Как вы можете видеть в таблице выше хлеб на закваске имеет низкий гликемический индекс.Вы наверняка обнаружите, что когда вы едите правильно ферментированный хлеб на закваске, он очень быстро насытит и сохранит сытость на долгое время . Это полезно для тех, кто пытается похудеть или поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Вы можете прочитать мою статью «Хлеб на закваске полезен для вас? 7 вещей, которые нужно знать »

Альтернативы хлебу на закваске на низкоуглеводной диете

Вы можете решить, что хлеб - это слишком сложно в рамках низкоуглеводной диеты.В конце концов, им можно наслаждаться, но только при тщательном планировании.

Если это не для вас и вы ищете альтернативу, вот список других продуктов, которые могут помочь восполнить недостаток хлеба в вашем рационе:

# 1 - Сделайте дома кето-дружественный хлеб

В Интернете можно найти рецепты «хлеба с низким содержанием углеводов», которые готовятся из таких ингредиентов, как миндальная мука, а не из пшеницы, как этот. В них будет намного меньше углеводов, чем в любом другом хлебе, включая хлеб на закваске.

# 2 - Научитесь жить без этого!

Я знаю, это звучит резко, но иногда просто нужно привыкнуть есть по-другому. Мы считаем хлеб важной частью нашего рациона, но есть много других способов насладиться едой, не связанных с хлебом.

# 3 - Используйте альтернативы

Другие альтернативы, которые можно использовать вместо хлеба в еде:

  • листья салата
  • листы водорослей нори
  • ломтики баклажанов
  • грибы портобелло

# 4 - Иметь меньшие порции

Многие люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, считают, что о хлебе вообще не может быть и речи, но они забывают, что вам действительно разрешено от до 100 граммов углеводов в день .Так что, если вам действительно нужен этот кусок хлеба, чтобы сделать свой день лучше, тогда запланируйте небольших его порций, чтобы он оставался в пределах дневного лимита углеводов.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Если вам кажется, что хлеб является спусковым крючком, возможно, лучше просто держаться подальше от любых его форм, включая альтернативы с низким содержанием углеводов. Таким образом, вы дадите своему телу возможность научиться получать удовольствие от еды вообще без хлеба.

Бренды хлеба с низким содержанием углеводов

Если вы ищете бренды хлеба с низким содержанием углеводов, чтобы попробовать, вот список из нескольких популярных:

  • Хлеб Джозефа (10 граммов чистых углеводов на ломтик)
  • Хлеб SoLo (9 граммов чистых углеводов на ломтик)
  • Great Low Carb Bread Company (всего 3 грамма чистых углеводов на ломтик)
  • ThinSlim Breads (только 1 грамм чистых углеводов на ломтик)
  • Sara Lee Bread (6.5 граммов чистых углеводов на ломтик)

СОВЕТ : Один из лучших способов контролировать здоровье и ГИ вашего хлеба на закваске - это научиться готовить его самостоятельно! Ознакомьтесь с моим онлайн-курсом, где вы также можете узнать, как приготовить хлеб на закваске, используя муку с низким ГИ , например, из цельной пшеницы.

Связанные вопросы

Сколько ломтиков хлеба на закваске вы можете съесть на кетогенной диете?

Это зависит от того, сколько углеводов вы съели в течение оставшейся части дня.Но в среднем один небольшой ломтик цельнозернового хлеба на закваске можно съесть как часть низкоуглеводной диеты.

Хлеб на закваске лучше для вас, чем другие виды хлеба?

Да, хлеб на закваске содержит много дополнительных полезных для здоровья и питательных свойств, чем другие виды хлеба. Для получения дополнительной информации прочтите мою статью «Хлеб на закваске полезен для вас? 7 вещей, которые вам нужно знать »

Хлеб на закваске - это простой углевод?

Белый хлеб на закваске будет состоять в основном из простых углеводов, тогда как хлеб из цельнозерновой муки будет состоять в основном из сложных углеводов.

Самые полезные хлебцы в магазинах

Когда большинство людей переходят на новую диету, первое, что им нравится, - это хлеб. Но углеводы не всегда должны быть козлом отпущения. Исключение их из своего рациона угнетает ваши вкусовые рецепторы и фактически может помешать вам добиться устойчивой и здоровой потери веса. И вам не нужно полностью отказываться от хлеба, чтобы достичь своих целей по снижению веса.

Вместо того, чтобы полностью урезать углеводы, просто переключитесь на один из самых полезных для здоровья буханок хлеба, который вы можете купить в хлебном проходе.

Каковы преимущества хлеба?

Чтобы еще раз доказать, что вам не нужно навсегда отбрасывать хлеб в сторону, вы должны помнить о некоторых основных причинах, по которым он может (и должен быть) основным продуктом здорового питания, согласно Eat Это, а не то! эксперт медицинской комиссии, Лесли Бончи, MPH, RD, CSSD, LDN.

  • Хлеб является источником клетчатки и витаминов группы В.
  • Это порционное управление. (В конце концов, они кусочки!)
  • Нет никакой подготовки, что делает его универсальным блюдом.
  • Это недорого.
  • Служит простым способом получить полезные углеводы.

Как выбрать самый полезный хлеб

Не все буханки хлеба одинаковы, и то, что делает хлеб самым полезным, заключается в его ингредиентах.

«Я предпочитаю хлеб из цельного зерна, например, из цельной пшеницы и овсянки, с низким содержанием сахара, насыщенных жиров и натрия», - говорит Элизабет М.Уорд, М.С., РДН. «Ищите« целиком »в качестве первого ингредиента в списке ингредиентов».

Бончи соглашается.

«Ищите клетчатку в хлебе, 100% цельнозерновой и с низким содержанием жира, - говорит она, добавляя, что размер ломтиков тоже играет роль, - так что проверяйте калорийность». Бончи рекомендует избегать хлеба с низким содержанием клетчатки, хлеба с добавлением сахара и хлеба с высоким содержанием натрия, если это беспокоит вас.

Есть (что удивительно) довольно много вариантов хлеба, которые не обязательно самые лучшие благодаря одному ингредиенту: сахару.

«У хлеба плохая репутация из-за того, что он полон наполнителей и добавок, а иногда даже сахара. При покупке продуктов важно следить за такими ингредиентами, как частично гидрогенизированные масла, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и соя - я никогда покупайте хлеб, на этикетке которого есть эти ингредиенты », - говорит Келли Спрингер, MS, RD, CDN.

Некоторые ломтики принесут вашему организму минимальную питательную ценность, в то время как другие дадут вам возможность наполнить вас клетчаткой и цельнозерновыми продуктами, повышающими энергию.(Да, есть лучшие хлебцы для похудения!) Не говоря уже о том, что некоторые сорта сегодня идут еще дальше и добавляют в смесь полезные, насыщающие жиры, добавляя орехи и семена.

Итак, чтобы помочь вам в следующий раз, когда вы будете делать покупки, используйте этот список самых полезных для здоровья вариантов хлеба, который вы можете найти в продуктовом магазине, а также несколько буханок, которые вы также должны оставить на полках магазина. А чтобы получить больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Лучшие марки здорового хлеба, которые можно купить

Принимая во внимание эти критерии, диетологи дали нам свои личные рекомендации по выбору лучшего здорового хлеба, который вы можете купить.

На 1 ломтик: 100 калорий, 2,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 135 мг натрия, 18 г углеводов (4 г клетчатки, 1 г сахара), 5 г белка

«Я люблю Убийственный Хлеб Дэйва. Один из лучших вариантов - Powerseed», - говорит Уорд. «Он содержит 4 грамма клетчатки, 5 граммов белка, только 1 грамм добавленного сахара и без насыщенных жиров.«

Тем не менее, если вы ищете меньшие кусочки, Dave's Killer Bread поможет вам.

«Хлебные ломтики стали больше в последние годы. MyPlate указывает на порцию хлеба весом 1 унцию, но большинство ломтиков имеют более 1,5 унций», - объясняет Уорд. «Если вы ищете здоровый хлеб с настоящей порцией, попробуйте Dave's Killer Bread Thin Sliced ​​Powerseed. В нем на 40 калорий меньше на ломтик, и все еще содержится 3 грамма клетчатки на порцию (один ломтик), что составляет 1 унцию. " Бончи также является поклонницей тонких ломтиков хлеба Дэйва.

На 1 ломтик: 80 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 15 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 5 г белка

«Во-первых, когда вы читаете список ингредиентов, вы должны искать слово« цельное зерно », которое означает, что зерно все еще не повреждено, не подвергалось переработке и по существу повторно обогащено», - говорит Джессика Крэндалл. RDN, сертифицированный инструктор по диабету и национальный представитель Академии питания и диетологии.

Самый первый ингредиент этого хлеба Иезекииля - это органическая проросшая пшеница, которая подскажет вам, что она, вероятно, будет содержать больше клетчатки, а также принесет больше пользы для здоровья. О каких преимуществах мы говорим? Было обнаружено, что цельнозерновые продукты снижают риск сердечных заболеваний, диабета и даже помогают контролировать вес и похудеть. Это определенно то, что вы ищете от самого полезного хлеба.

На 1 ломтик: 110 калорий, 1.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 22 г углеводов (3 г клетчатки, 3 г сахара), 4 г белка

Конечно, если вы исключите из своего рациона целую группу продуктов, вы сначала похудеете, но Крэндалл уверяет, что это ненадолго. Пока вы следите за порциями и помните о калориях, употребление хлеба не помешает вам достичь ваших целей.

«Я обычно ищу в ломтиках хлеба менее 20 граммов углеводов на ломтик (особенно для моих клиентов, которые следят за уровнем сахара в крови) и обычно около 100–150 калорий на ломтик», - говорит Крэндалл.Эта буханка Арнольда определенно отвечает всем требованиям.

На 1 ломтик: 50 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 11 г углеводов (4 г клетчатки, <1 г сахара), 3 г белка

Этот хлеб, содержащий всего 50 калорий на ломтик и 4 грамма клетчатки, наполнит вас и оставит место (говоря калорийно), чтобы добавить полезные спреды, такие как ореховое масло или измельченный авокадо.

«Есть много людей, которые все еще очень не решаются употреблять зерновые в период, что является реальной проблемой.Я думаю, мы забываем, что в этих зерновых продуктах есть питательная ценность, потому что мы были обществом, основанным на страхе перед углеводами, и что хлеб заставляет нас набирать вес. Если вы посмотрите на исследования, они действительно указывают на обратное, - говорит Крэндалл. - Вам нужно искать более 3 граммов клетчатки - более 3 граммов клетчатки считается хорошим источником, а более 5 граммов - отличным источник волокна »

Видите ли, вам не нужно бояться хлеба, особенно если вы выберете более богатый питательными веществами вариант.

Худший хлеб, который можно купить

Потратьте время на то, чтобы внимательно изучить этикетки на хлебе в продуктовом магазине, - это ключ к тому, чтобы избежать добавления худшего хлеба в корзину.

«На ум приходят такие термины, как« мультизерновой »,« приготовленный из »,« пшеничная мука »и« закваска »[когда вы думаете о красных флажках на этикетках.] Эти термины являются красными флажками, но это не означает хлеб - обязательно плохой выбор », - говорит Уорд. «Например, хлеб может быть многозерновым и готовиться из цельного зерна, но он также может быть приготовлен из очень рафинированного зерна.«Сделано из» обычно относится к цельному зерну, что говорит мне о том, что это, скорее всего, не 100% цельное зерно. Большая часть муки производится из пшеницы, поэтому термин «пшеничная мука» не означает, что это цельнозерновая мука ».

Имея это в виду, вот некоторые из самых нездоровых сортов хлеба, от которых вам следует избегать в следующий раз, когда вы будете ходить за продуктами.

На 1 ломтик: 120 калорий, 3 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 115 мг натрия, 20 г углеводов (1 г клетчатки, 7 г сахара), 3 г белка

Этот хлеб может выглядеть красиво, но его красочный оттенок должен указывать на то, что в нем много сахара.

«Этот хлеб - не лучший выбор. В нем 1,5 чайных ложки сахара на ломтик», - говорит Уорд. «Он сделан из сливочного масла, поэтому в ломтике содержится 8% дневной нормы насыщенных жиров при диете в 2000 калорий».

На 1 ломтик: 130 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 25 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

Виновник в этом хлебе? Натрий.

"Хлеб на закваске Pepperidge Farm содержит 10% дневной нормы натрия в одном ломтике.Если у вас есть бутерброд, это 20% прямо здесь! »- говорит Уорд.« [С] закваской люди ошибочно полагают, что, поскольку это ферментированная пища, она лучше для вашего кишечника, но это не так, потому что выпечка хлеба убивает полезные бактерии ».

На 1 ломтик: 90 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 3 г белка

Картофельный хлеб может быть фаворитом благодаря своей мягкой текстуре, но добавленный картофель не приносит никакой дополнительной пользы для здоровья.С одним жалким граммом клетчатки этот кусок быстро пройдет через вашу пищеварительную систему, вскоре после этого вы почувствуете голод и съедите больше еды, чем вам действительно нужно. К тому же, как отмечает Уорд, «картофельный хлеб, если это не цельнозерновой, такой же изысканный, как белый хлеб». Кстати о…

На 2 ломтика: 130 калорий, 2,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 230 г натрия, 23 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

"В белом хлебе обычно меньше клетчатки и меньше питательных свойств.Мы знаем, что продукты с высоким содержанием клетчатки и цельнозерновые были связаны с тем, чтобы показать, что они могут снизить риск высокого холестерина, помочь снизить вес, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний », - говорит Крэндалл.

Но теперь все потеряно, если вы действительно не думаете, что можете встряхнуть белый хлеб. Опять же, это просто зависит от того, на какой сорт белого хлеба вы смотрите.

«Можно было бы подумать, что любой белый хлеб будет вредным для здоровья, но не совсем - только хлеб с излишним содержанием натрия и сахара», - объясняет Уорд.«Это потому, что обогащенная мука, из которой сделан белый хлеб, содержит добавленные витамины и минералы, в первую очередь фолиевую кислоту, которая помогает предотвратить дефекты нервной трубки во время беременности, и железо, которое помогает предотвратить анемию. Она также содержит дополнительные витамины группы B. белый хлеб содержит меньше клетчатки, но не лишен ее ».

Просто убедитесь, что вы держитесь подальше от хлеба, в котором много натрия и сахара и больше клетчатки, и вы на правильном пути.

8 лучших кето-хлеба в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Хлеб - одно из самых простых удовольствий в жизни, но когда вы придерживаетесь низкоуглеводного образа жизни, большинство буханок в буквальном смысле не остается со стола. Но с растущим спросом на кето-дружественный хлеб определенно стало больше вариантов, чем было раньше. Хотя вам часто приходится думать наперед и заказывать в Интернете, этот хлеб позволяет готовить традиционные бутерброды или рулеты всего с 1-2 граммами чистых углеводов на ломтик.

Соблюдаете ли вы строгую кето-диету или немного ослабляете свои ограничения с грязной кето-диетой, это одни из лучших кето-хлеба, которые вы можете купить.

Окончательный вердикт

Тонкий хлеб Кето (вид на Амазонке) и Тонкие традиционные обертки Кето (вид на Амазонке) от Julian Bakery - наши фавориты, потому что они содержат мало углеводов и сделаны из чистых, кето-дружественных ингредиентов, которые также обладают некоторой питательной ценностью. . Если вы придерживаетесь грязного кето-плана, вам подойдут Kiss My Keto Keto Bread (вид на Amazon) и Sola Sweet and Buttery Bread (вид на Amazon).

Количество углеводов

Один из самых важных моментов, который следует учитывать, - это чистое количество углеводов.Вы можете рассчитать чистое количество углеводов, вычтя клетчатку (и сахарные спирты, если они есть) из общего количества углеводов. Вы должны придерживаться хлеба, который содержит 1-3 грамма чистых углеводов на ломтик или порцию.

Макросы

Настоящий кето-хлеб также будет содержать в себе баланс других макросов: белков и жиров. Хотя количество углеводов имеет важное значение, в идеале вы должны выбрать кето-хлеб, в котором также есть полезные жиры и белки, поскольку это питательные вещества, которые помогут вам оставаться сытым.Волшебного числа граммов не существует, но проверьте этикетку с пищевой ценностью и убедитесь, что вы не просто потребляете пустые калории без углеводов.

Состав

В идеале вам нужен хлеб, приготовленный из действительно кето-ингредиентов, таких как кокосовая мука, миндальная мука, яйца и масло, а не из пшеницы, но это не всегда возможно. Можно немного пшеницы, если вы не чувствительны к глютену. Что бы вы ни решили, выбирайте хлеб с максимально чистым списком ингредиентов, без большого количества консервантов и искусственных наполнителей.Как правило, чем меньше ингредиентов, тем лучше.

Что такое кето-хлеб?

У кето-хлеба нет строгого определения, но на базовом уровне это хлеб с более низким содержанием чистых углеводов, чем другие виды хлеба. Как правило, вы хотите придерживаться 1-2 граммов чистых углеводов на ломтик, но некоторые варианты на основе цветной капусты могут содержать около 3 граммов на порцию.

Лучше всего найти кето-хлеб, который также готовится без пшеницы и других злаков, содержащих глютен, но когда вы покупаете готовый хлеб, это не всегда легко.Если вы не чувствительны к глютену, хлеб на основе пшеницы тоже может вписаться в грязный кето-план.

Является ли кето безглютеновый хлеб?

Не всегда. Многие виды хлеба без глютена изготавливаются из ингредиентов с высоким содержанием углеводов, таких как рисовая мука, овсяная мука и / или крахмал тапиоки. Всегда проверяйте этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы узнать, соответствует ли хлеб вашему кето-образу жизни.

Как следует хранить кето-хлеб?

Правильное хранение зависит от типа хлеба и количества консервантов, но многие кето-виды хлеба лучше всего хранить в холодильнике или морозильной камере.В большинстве случаев на этикетке хлеба есть инструкции по хранению. Для получения свежего вкуса следуйте этим инструкциям, как написано.

Линдси Бойерс - сертифицированный целостный диетолог и эксперт по кето-диете, написавшая несколько кулинарных книг по кето, в том числе «Кето-закуски», «Кето для двоих» и 200 собственных углеводов до 20 г Она на собственном опыте ощутила силу адаптации к жирам и знает, как важно иметь вкусные кето-версии ваших любимых блюд, чтобы помочь вам не сбиться с пути.

быстрых и простых рецептов кето-хлеба для обуздания тяги

Низкоуглеводные ингредиенты для хлеба

Приготовление хлеба с низким содержанием углеводов может показаться сложным, особенно если в рецепте используются незнакомые ингредиенты, такие как миндальная мука, кокосовая мука, клетчатка подорожника или льняное семя.

Миндальная или кокосовая мука: Цель этих нетрадиционных ингредиентов - заменить глютен и крахмал в традиционной пшеничной муке.

Многие из этих альтернативных видов муки - например, миндальная мука и другая ореховая мука - обеспечивают объемную массу, но требуют яиц или других белков для замены структуры, обеспечиваемой глютеном.

Яйца и молочные продукты: Поскольку белок используется для замены глютена, во многих рецептах низкоуглеводного хлеба используются цельные яйца, яичные белки или изолят сывороточного белка. Некоторые используют молочные продукты, например тертый сыр, сливочный сыр, масло или сметану. Каждый из этих ингредиентов помогает создать текстуру, подобную традиционному хлебу.

Волокно подорожника или льняное семя: Оба эти ингредиента служат связующими веществами, что также является одной из функций глютена и крахмала в хлебе на основе пшеницы.

Прочтите этикетки: При поиске рецептов хлеба с низким содержанием углеводов не думайте, что хлеб без глютена или некоторые ингредиенты также содержат мало углеводов. Многие продукты, помеченные как безглютеновые, на самом деле содержат пищевой крахмал с более высоким содержанием углеводов, чем традиционный хлеб и крекеры.

Часто задаваемые вопросы о низкоуглеводном хлебе

1. Могу ли я есть хлеб на низкоуглеводной диете?

Да, вы можете есть хлеб на низкоуглеводной диете. Однако его не следует есть в качестве заменителя еды.

Если вы употребляете низкоуглеводный хлеб в качестве части завтрака, обеда или ужина, вам следует включать достаточное количество белка.Используйте низкоуглеводный хлеб, чтобы приготовить бутерброд с салатом из тунца или протеиновый BLT .


2. Полезен ли низкоуглеводный хлеб?

Да, хлеб с низким содержанием углеводов может быть частью здоровой низкоуглеводной диеты. Просто не забудьте включить количество углеводов в свой ежедневный рацион. В Diet Doctor мы рекомендуем готовить хлеб самостоятельно, а не покупать его в магазине.

Это может показаться сложным, но хлеб с низким содержанием углеводов на удивление легко приготовить. Просто попробуйте наш кружочный хлеб с низким содержанием углеводов .Вам даже не нужно включать духовку!


3. В какой муке меньше всего углеводов?

Миндальная и кокосовая мука содержат меньше всего углеводов, и их лучше всего использовать для выпечки хлеба. Мука с низким содержанием углеводов не ведет себя как пшеничная мука, поэтому вы не всегда можете заменить ее 1: 1 в традиционных рецептах.

Вот почему мы предлагаем начать с одного из наших рецептов хлеба с низким содержанием углеводов. Мы уже провели для вас тестирование!

Чтобы узнать больше о низкоуглеводной и кето-выпечке, ознакомьтесь с нашим популярным руководством по выпечке


4.Подходит ли низкоуглеводный хлеб диабетикам?

Хлеб с низким содержанием углеводов может быть безопасен для людей с диабетом, если его включить в низкоуглеводную или кето-еду. Если у вас диабет, вам следует проявлять осторожность и контролировать уровень глюкозы в крови после употребления хлеба с низким содержанием углеводов. Узнайте больше о тестировании уровня сахара в крови или подумайте о глюкометре непрерывного действия (CGM)

Как вылечить диабет 2 типа

Что нужно знать о сахаре в крови

Что такое CGM - и подходит ли оно вам?


5.Какой самый лучший хлеб с низким содержанием углеводов, который вы можете купить?

Будьте осторожны, если хотите купить в магазине низкоуглеводный хлеб. «Низкоуглеводный» хлеб, продаваемый в магазинах или в Интернете, часто полон углеводов, поскольку не существует стандартного медицинского определения «низкоуглеводного».

Маркетинговые требования большинства производителей пищевых продуктов не регулируются. Эти продукты не только содержат углеводы, но и содержат множество ингредиентов, которых следует избегать, таких как сахар, крахмал и промышленные жиры.


6.В чем проблема с хлебом с низким содержанием углеводов?

Проблема с покупным в магазине хлебом с низким содержанием углеводов в том, что он часто полон углеводов и ингредиентов, которых следует избегать.

Выбирая коммерческий хлеб с низким содержанием углеводов, всегда проверяйте ингредиенты и этикетку с пищевой ценностью. Ищите бренды, не содержащие пшеничной муки или крахмала. Вам также следует избегать употребления продуктов с добавленным сахаром.

Если вы решили, что купленный в магазине хлеб - хороший выбор, обязательно включайте его в состав здоровой еды с достаточным содержанием белка.

Какой хлеб с самым низким содержанием углеводов

Кому не нравится смешной оксюморон? Довольно уродливые. Креветка Джамбо. Печаль во благо!

Но для людей, ведущих кето-образ жизни и других диет с ограничением углеводов, есть оксюморон, который кажется особенно неуловимым: низкоуглеводный хлеб!

В связи с тем, что тенденции в питании охватили социальные сети, а врачи практически запрещают некоторым пациентам чрезмерное потребление углеводов, мы все изо всех сил пытаемся найти хлеб, который соответствовал бы нашим диетическим требованиям.

Должен ли низкоуглеводный хлеб быть мифом? Давай посмотрим.


Что не так с углеводами?

Трудно расстаться с жевательным, приятным вкусом хлеба после того, как в течение многих лет ела его почти каждый раз. Но почему содержание углеводов в хлебе создает такую ​​проблему для людей?

Для начала давайте посмотрим, что такое углеводы на самом деле.

Согласно Healthline, углеводы являются одними из трех основных макроэлементов в нашем рационе, двумя другими являются белок и жир.

В категории углеводов есть три подраздела: сахара, крахмалы и клетчатка.

Мы знакомы с сахаром. Может быть, слишком знакомо. Он подслащивает наш кофе, чай, печенье и пирожные и естественным образом содержится во фруктах и ​​некоторых овощах.

Да, даже в таких здоровых овощах, как кукуруза, лук и свекла, очень много сахарозы.

Опасность этих «простых сахаров» заключается в том, насколько быстро они всасываются в кровоток.

Если они быстро не сгорают, как спортсмен, выпивающий спортивный напиток в кулуарах игры, эти сахара превращаются в жир и заставляют нас хотеть большего.

Крахмал - это просто более длинные «цепочки» молекул глюкозы, также известные как «сложные углеводы». Это картофель, овсяные хлопья, древние зерна, макаронные изделия и хлеб, который мы любим.

Хотя это не так опасно, как простой сахар из десерта, мы склонны злоупотреблять крахмалом, потому что он является прекрасным источником постоянной энергии.

Хотя нашему организму требуется больше времени, чтобы расщепить сложные углеводы, они все же часто откладываются в виде жира на наших животах, ягодицах и ручках.

Наконец, у нас есть клетчатка, которую мы считаем супергероем семейства карбюраторов.

Поскольку люди не могут переваривать клетчатку, она действует как эффективный буфер против сахаров и крахмалов, которые мы потребляем, замедляя общее высвобождение глюкозы и заставляя нас чувствовать себя более сытыми.

Обычно вычитают граммы клетчатки из граммов углеводов в порции хлеба, поскольку одно компенсирует другое.

Что касается «хороших и плохих» углеводов, это вопрос перспективы.

Для велосипедиста высокого уровня, путешествующего по горам Северной Италии, быстро усваиваемый сахар сохраняет топливо в баке и повышает производительность.

Но для большинства из нас, ведущих малоподвижный образ жизни и посещающих спортзал лишь несколько раз в неделю, даже несколько слишком больших порций макарон могут появиться на нашей талии.

Поскольку мы, как общество, склонны переусердствовать с углеводами, многие люди сделали выбор, сильно ограничить их или отказаться от них вообще.

Вопреки распространенному мнению, углеводы НЕ являются важной частью рациона человека.

Наши предки тысячелетиями жили практически без сахара и практически без крахмала.

Фактически, это основа палео диеты или диеты «пещерного человека», которая утверждает, что наш организм гораздо лучше приспособлен для жизни на мясе и овощах без современных добавок.

С научной точки зрения увлечение кето доказало, что наш мозг может очень хорошо работать с кетонами, которые представляют собой молекулы на основе жира, образующиеся в печени.

Находясь в состоянии кетоза, люди хорошо себя чувствуют и не набирают вес, поскольку в качестве основного источника топлива они используют жиры вместо углеводов.

Учитывая все это, легко понять, почему так много людей навсегда оставляют углеводы и, к сожалению, хлеб.


Как складывается большая часть хлеба

Большинство из нас придерживается правильного мнения, что каждый хлеб обеспечивает разный уровень питательности, но некоторые люди могут быть удивлены, обнаружив, что с точки зрения углеводов, большинство хлеба одинаковы.

Да, в различных хлебобулочных изделиях есть разные уровни сахара, и это может немного повлиять на результат макропрофиля, но не сильно.

Кроме того, содержание клетчатки может варьироваться от одного хлеба к другому, хотя очень редко можно найти купленный в магазине хлеб, содержащий более трех граммов на ломтик.

Белок и жир также должны быть частью разговора при поиске хлеба с низким содержанием углеводов, но, опять же, найти в магазине хлеб с более чем 4 граммами на ломтик - проблема.

Что наиболее важно для воинов с низким содержанием углеводов, так это одна контрольная черта на панели фактов о питании: общее количество углеводов.

Анализ

от Verywell Fit показывает нам, что эти углеводы могут накапливаться очень быстро, особенно когда мы складываем их вместе для бутербродов!


  • Этот классический мягкий белый хлеб содержит 15 граммов углеводов, а 100% цельнозерновой продукт - столько же.
  • Хлеб из 12 злаков очень богат углеводами, по 19 граммов на ломтик.
  • Тонкие ломтики Pumpernickel содержат около 10 граммов.
  • Сытные ломтики халы могут содержать до 35 граммов углеводов на ломтик!

Некоторым из вас это может показаться шокирующим, поскольку каждый хлеб продается и воспринимается по-своему, но помните, что профиль макроэлементов - это то, что имеет значение для вашего рациона.

Это правда, что небольшие различия в содержании клетчатки и минералов могут улучшить хлеб, но, в конце концов, подавляющее количество углеводов на ломтик просто неприемлемо для многих современных диет.


Иллюзия здорового хлеба

Просмотрев этот список выше, вы можете спросить:

«А что насчет того здорового хлеба с проросшими зернами, который они хранят в морозильной камере в магазине? Конечно, в этом продукте меньше углеводов, потому что он кажется таким приятным и органичным ».

Хотя нет никаких сомнений в том, что хлеб из проросших зерен является предпочтительным выбором с точки зрения плотности питательных веществ и общей полезности, мы с сожалением вынуждены констатировать, что он по-прежнему содержит много углеводов.

По данным Medical News Today, самый популярный на рынке хлеб из проросших зерен содержит 15 граммов углеводов.

В то время как 3 грамма клетчатки немного компенсируют это число, всего один бутерброд или два ломтика тоста могут сбросить день тщательного планирования Кето, поэтому покупатель остерегается.

Это, безусловно, более разумный выбор, чем обработанный обогащенный белый хлеб, который сжимается, когда вы его берете, но с точки зрения углеводов у вас не будет особого перерыва.

Люди без глютена также могут быть разочарованы, обнаружив, что существует очень мало хороших вариантов хлеба GF, а те, которые доступны в большинстве магазинов, могут содержать около 20 граммов углеводов на ломтик.

По этой причине, как правило, существует много совпадений между толпами людей с низким содержанием углеводов и без глютена, и они особенно нуждаются в хорошем хлебе!


Аутентичный вариант с низким содержанием углеводов

Для тех, кто придерживается кето-диеты, диеты Аткинса или любого другого низкоуглеводного образа жизни, информация, которую мы здесь обсуждаем, вероятно, немного разочаровывает.

Поскольку в среднем ломтик хлеба содержит около 14 граммов углеводов, многие люди, сидящие на диете, задаются вопросом, стоит ли вообще ограничиваться одним ломтиком в день.

Жесткая кето-диета может ограничить потребление углеводов до 20 граммов в день, а это означает, что всего один кусок обычного хлеба может практически помешать вам насладиться бобовыми или другими легкими овощами.

Именно для тех, кто потерял хлеб, мы создали Superfood Keto Kube, революционный хлеб, возвращающий восхитительный хлеб в меню!

Пищевая ценность на ломтик просто отличается от уровня любого купленного в магазине хлеба: всего 2 грамма чистых углеводов благодаря 9 граммам клетчатки.

Это означает, что он сертифицирован для кето-дружественности - нелегко для другого «здорового» или обычного хлеба.

Наши ингредиенты также полностью натуральные, не содержат глютена и молочных продуктов. Без консервантов и нежелательных химикатов. Всего пять чистых ингредиентов и три супер источника клетчатки.

И снова вы можете наслаждаться сытными бутербродами, тостами из авокадо и даже жареным сыром (!), Не нарушая при этом ваших кето-диеты или низкого уровня углеводов.

Тонны людей оставляют на нашем сайте звездные отзывы, в восторге от великолепного вкуса, текстуры и универсальности хлеба Superfood.

Мы пробовали и другие, и можем с уверенностью сказать, что Superfood на голову выше.


Заключение

Мы не хотим полностью демонизировать углеводы, потому что для многих людей они являются важной частью жизни.

Но правда в том, что все больше и больше людей с каждым годом должны отказываться от этого, и высокая загрузка углеводов на ломтик - одна из основных причин выбора.

Если вы хотите отказаться от хлеба, чтобы похудеть, нарастить мышечную массу или бороться с хроническими проблемами со здоровьем, такими как воспаление или вздутие живота, у нас есть отличная альтернатива для вас.

Если у вас есть какие-либо вопросы о Superfood Bread или о том, как мы работаем как бизнес, обязательно ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами и не стесняйтесь писать сообщения.

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, чтобы получить массу забавных рецептов кето-хлеба, и подпишитесь на нашу электронную рассылку, чтобы никогда не пропустить новости!

Источники:

Verywell Fit

Медицинские новости сегодня

Линия здоровья

Можно ли есть хлеб на кето-диете?

Кето-диета - это увлечение высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и сверхнизким содержанием углеводов, о котором вы, вероятно, читали в Интернете или слышали от своего коллеги.И хотя это помогло бесчисленному количеству людей похудеть, правила того, что можно и что нельзя есть, довольно строгие.

В целом, вы должны стремиться съедать менее 50 углеводов в день, чтобы поддерживать свое тело в жиросжигающем состоянии кетоза. В общем, макрораспад составляет от 70 до 80 процентов жира, от 15 до 20 процентов белка и от 5 до 10 процентов углеводов. Поскольку углеводы присутствуют во многих здоровых кето-дружественных продуктах, таких как листовые, некрахмалистые овощи и фрукты с низким содержанием сахара, обычно рекомендуется держаться подальше от других злаков и крахмалов с высоким содержанием углеводов.Да, сюда входит и хлеб, и все любимые хлебобулочные изделия. К счастью, есть нюанс.

«Хотя традиционный хлеб - да, даже цельнозерновой и цельнозерновой - слишком богат углеводами, чтобы включать его в кетогенную диету, есть несколько отличных рецептов хлеба с низким содержанием углеводов и продуктов, которые можно включить, если вы пропустите случайный бутерброд или булочку. вместе с едой ", - сказала POPSUGAR зарегистрированный диетолог Сара Кёнк, член клинической группы Virta Health.

Она отметила, что хотя средний кусок хлеба обычно содержит от 10 до 20 граммов углеводов, вы можете приготовить хлеб с другими низкоуглеводными ингредиентами, такими как миндальная мука, кокосовая мука, шелуха подорожника, сливочный сыр и яйца.Попробуйте этот рецепт кето-хлеба от Life Made Sweeter. Это очень просто и занимает всего 90 секунд в микроволновой печи.

Так можно ли отказываться от покупного хлеба и рассчитывать на то, что останется в кетозе? Возможно нет. Если вы требуете кусок хлеба, купленного в магазине, придерживайтесь хлеба Сола (девять граммов углеводов на порцию) и убедитесь, что он соответствует вашему дневному рациону макро или углеводов.

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Коммерческий хлеб Хлеб на закваске
Белый 72 50
Цельнозерновая пшеница 51 39