Яйцо куриное вареное калорийность: Калорийность Яйцо куриное вареное вкрутую. Химический состав и пищевая ценность.

Фактически все продукты, даже те, которые богаты полезными веществами и витаминами, могут иметь ряд противопоказаний. У яиц таких совсем немного. Продукт не рекомендован к употреблению в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость. Обычно такая повышенная чувствительность к продукту обнаруживается еще в детстве. Проявляется она в виде аллергической реакции. Но непереносимость яиц может возникнуть и во взрослом возрасте. Конечно, если у вас обнаружилась аллергия на яйца, то лучше отказаться от их употребления даже в составе других блюд;
• повышенный холестерин. Чаще всего этот фактор становится причиной ограничения продукта в употреблении. Яичные желтки содержат немало холестерина. Поэтому злоупотреблять продуктом нельзя даже здоровому человеку. Специалисты рекомендуют употреблять в день не больше двух яиц. Вы можете позволить себе больше, если будете есть только белок, который более безопасен в больших количествах. Если же вы имеете проблемы с уровнем холестерина, то от яиц стоит отказаться вовсе.

Если вы не имеете противопоказаний, то обязательно включайте данный продукт в свой рацион. Оптимальное недельное количество составляет на более 3–5 яиц в неделю. Если же противопоказания все-таки есть, получить оптимальную дозу белка можно не только из продуктов животного происхождения. Не хочется тратить много времени на готовку? Альтернатива есть! Компания Herbalife предлагает восполнить белок при помощи протеиновых коктейлей «Формула  1». Десять разнообразных вкусов, витаминно-минеральный комплекс и возможность приготовить полноценный завтрак, обед или ужин всего лишь за две минуты – неоспоримые достоинства такого продукта. А взять с собой в дорогу можно протеиновый батончик: в нем содержится 10 грамм белка и всего лишь 140 калорий – отличный перекус для сладкоежек. Такие белковые добавки не только полноценно насыщают организм необходимыми веществами, но и надолго обеспечивают ощущение сытости.

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

Отзывы

Калорийность яйца всмятку относительно небольшая, но как же это вкусно! И очень полезно. В нем есть практически все микроэлементы, которые нужны организму. Особенно это актуально на диете, когда организм очень во всем ограничен

пищевая ценность, польза и вред для организма, употребление при похудении

Желток вдвое меньше белка.

Он содержит больше жира и обладает высокой энергетической ценностью. Средняя калорийность 1 штуки — 75 Ккал, в расчете на г — Ккал.

Вареные яйца — обязательный продукт в рационе спортсменов и тех, кто стремится похудеть. В них содержится полноценный белок, который имеет весь набор необходимых организму аминокислот и полностью усваивается организмом за часа. Во избежание сальмонеллеза лучше употреблять отварные яйца — термическая обработка обезвредит возбудителей инфекции.

Центральная часть яйца — сгусток полезных компонентов. Состав желтка включает витамины группы A, D, E, B, фолиевую и никотиновую кислоту. Среди минеральных веществ по количеству лидируют фосфор и железо. В меньших объемах присутствуют калий, магний, кальций, цинк, йод. Уникальность яиц объясняется присутствием лецитина и ниацина.

Эти вещества снижают активность вредного холестерина в желтке и делают состав продукта максимально сбалансированным.

Благодаря высокому содержанию витамина A, фосфора и железа, яйца помогают укрепить кости и зубы, увеличивают прочность и эластичность волос и ногтей. Витамины D и E укрепляют иммунитет.

Летицин и ниацин снижают риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, препятствуют накоплению холестерина на стенках сосудов.

Витамины группы В поддерживают работоспособность, активизируют обменные процессы, благотворно влияют на нервную систему и умственную деятельность. Негативное влияние яиц проявляется в случае их неумеренного и невнимательного употребления.

Что нужно учитывать:. Тепловая кулинарная обработка яиц — гарантия безопасности продукта, приобретенного в местах розничной торговли. Рекомендуемое количество белков и желтков в рационе зависит от возраста и состояния здоровья человека.

Взрослые мужчины и женщины могут съедать яйца в сутки. При высоком уровне холестерина или сахара в крови рацион нужно ограничить 2 штуками в неделю.

Яйцо допускается вводить в меню детей старше 1 года. В этом возрасте ребенок может съедать 1 желток в неделю. Белок является сильным аллергеном, поэтому его нельзя предлагать детям младше 3 лет. Кулинарная обработка обеспечивает легкое переваривание пищи и максимальное усвоение полезных компонентов.

Калорийность зависит от выбранного способа приготовления. На питательную ценность влияет длительность тепловой обработки и список ингредиентов, задействованных в рецептуре.

Вареные белки и желтки содержат меньше калорий, чем сырые яйца. Чем дольше тепловая обработка, тем ниже их энергетическая ценность.

Калорийность жареных яиц в виде глазуньи или омлета зависит от жирности масла и добавок: молока, сыра, копченостей, грибов, овощей. Продукт востребован в международном масштабе.

В холодных закусках вареные белки и желтки сочетаются с соусами, овощами, мясными и рыбными ингредиентами. Салат с яйцами — станет легким или сытным ужином и украсит праздничный стол.

Супы и щи благодаря добавлению яиц приобретают насыщенность и густоту. Иногда яичная смесь вводится в бульон в жидком виде. Ем по три яйца в день так как занимаюсь спортом. Комментарий набрал слишком много минусов. Не то чтобы люблю, но периодически ем. И, кстати, статья очень познавательна!

Не хотите видеть рекламу? Ваш ник: Подписать комментарий другим ником. Для удобства комментирования авторизуйтесь на сайте и читайте КЛЕО без рекламы. Комментировать Комментировать. . Дом Как красиво покрасить яйца на Пасху своими руками.

Рецепты Готовим вкусные пирожки с яйцом и луком в духовке.

Калорийность яйца, его состав, полезные свойства и применение при похудении

Всемирный день яйца: Топ лучших рецептов со всего света. Простые и вкусные омлеты на завтрак. Здоровье Низкокалорийные завтраки для похудения.

Сколько калорий сжигается при ходьбе пешком за 1 час. Подпишись на журнал Kleo.

Можно ли есть вареные, жареные яйца или яичницу при похудении?

Мы сделали все возможное, чтобы вы получали самое интересное: Жду скорее. За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.

Что не так с этим отзывом? Одно жареное яйцо без масла имеет калорий. Но их количество увеличивается, если оно жарится на жирном масле.

Поэтому при подсчете количества калорий жареного яйца обязательно учитывайте не только само яйцо, но и масло, на котором вы его готовили.

Как правило, калорийность готового блюда составляет более ккал, этот показатель более чем вдвое превышает калорийность вареного продукта.

Поэтому жареные блюда не включаются в рацион при диетах для похудения , они слишком высококалорийны.

Но если вы следите за своей фигурой, но не в состоянии лишить себя удовольствия съесть на завтрак жареную яичницу, жарьте только белки, поскольку в них минимум углеводов и ноль жиров.

Омлет является одним из наиболее распространенных яичных блюд, которые готовят на завтрак. Готовить его очень просто:. Калорийность готового блюда составляет ккал, если готовить омлет из одних белков, то она составит всего 85 ккал.

Количество калорий резко увеличивается, если в омлет добавить помидор или сыр, с обоими ингредиентами она составляет ккал. Ниже приводим краткий перечень калорийности данного продукта в том или ином виде с указанием полезности:.

Данный продукт отлично подходит для включения не только в диету при похудении, но и при лечебном питании, и с целью общего укрепления здоровья.

Оно имеет такие полезные свойства:. Естественно, что есть немало полезных продуктов, в которых содержится меньше калорий, чем в вареном яйце, но оно не только полезное, но и невероятно вкусное, особенно на завтрак.

А если вы хотите насладиться вкусом этого продукта и удвоить количество потребляемых витаминов, то попробуйте перепелиные яйца. Но помните, что их калорийность выше, чем у куриных и составляет порядка ккал на штуку.

Вареные яйца — уверенный в плане калорийности продукт, полезный и вкусный.

Съедая 2 штуки на завтрак, вы надолго сохраните чувство сытости. Выпечка, мясные изделия, мороженое, некоторые виды макарон, кондитерские изделия и др. Учеными давно было доказано, что яйца приносят значительную пользу для человеческого организма, особенно это касается вареных яиц, ведь даже диетологи рекомендуют употреблять этот продукт во время процесса похудения.

Попробуем выяснить, сколько калорий содержится в вареном яйце, и какую пользу можно получить от употребления этого продукта.

Калорийность 1 вареного яйца по средним показателям составляет 72 ккал, конечно же, эти цифры могут меняться в зависимости от размеров самого яйца.

Этот продукт отлично подходит для употребления на завтрак даже во время диеты, ведь яйца достаточно легко усваиваются организмом и при этом надолго утоляют чувство голода.

Калорийность куриных вареных яиц на г составляет около ккал, поэтому чтобы этот продукт приносил пользу и не портил фигуру, не стоит злоупотреблять им, в день достаточно будет штуки и желательно принимать в пищу вареные яйца вместе с овощами.

Ну а если и этих калорий вам многовато, то можно употреблять только белок, ведь калорийность одного вареного яйца без желтка в среднем равняется 18 ккал. Если учесть еще и то, что белок весьма полезен для здоровья, то такой вариант, бесспорно, подойдет тем, кто стремится снизить свой вес.

Существуют даже низкоуглеводные диеты на основе вареных яйцах, так что если вы решили избавиться от нескольких лишних килограмм, то употребление яиц вам в этом поможет.

Состав вареных яиц насыщен важнейшими витаминами, аминокислотами, минералами и разнообразными питательными веществами, благодаря которым этот продукт оказывают огромную пользу человеческому организму:. Готовим дома Психология Дом Овощные блюда. Яйцо — загадка природы. Калорийность блюд из яиц.

Сваренное всмятку яйцо, какая у него калорийность? Яйцо всмятку калорийность на грамм Калорийность и пищевая ценность продукта берется из расчета на грамм. Калорийность яйца вареного 1 шт всмятку Хотя калорийность обычно рассчитывается для грамм продукта, яйца продаются и употребляются поштучно.

Это зависит от веса, а, значит, категории продукта: Высшая категория. Вес таких яиц — г, калорийность ккал. Первая категория. Чаще всего встречается в супермаркетах. Вес — г, калорийность ккал. Вторая категория.

Вес г, калорийность ккал. Так что можно поштучно вычислить калорийность 1 яйца вареного всмятку в зависимости от его веса. Калорийность 2 яиц всмятку Разобравшись, сколько калорий в 1 вареном яйце всмятку, можно легко вычислить калорийность всего обеда.

Сравнительная таблица позволит сопоставить калорийность продукта, приготовленного различными способами: Польза белка и желтка неодинакова. В каком виде продукт принесет наибольшую пользу? Выбирая между употреблением сырых или вареных яиц необходимо учитывать следующие моменты: калорийность; усвояемость; пользу; безопасность.

И немного о секретах..

Польза вареных яиц В яйцах, в том числе и вареных, присутствует огромное количество нужных для человеческой жизнедеятельности веществ. Сваренные яйца способны стать отличным профилактическим средством при: заболеваниях пищеварительного тракта; недостаточной функции печени и желчного пузыря; склонности к болезням сердца и сосудов; стрессах и депрессиях; хрупкости костей, ногтей и волос.

Применение для похудения Широко применяются яйца и в борьбе с лишним весом. Много полезной и интересной информации о яйцах можно найти в следующем видео: Польза и возможный вред во многом зависят от индивидуальных особенностей и переносимости продукта.

Сколько калорий в яйце

Яйца считаются самым низкокалорийным белковым продуктом, который насыщает человека на длительное время при минимальном потреблении калорий. На яичной диете предпочитают сидеть модели и известные личности, следящие за своей фигурой и стремящиеся к постоянному похудению.

Все связано с составом продукта – здесь содержится большое количество кальция, отчего диета не вредит здоровью. Наоборот, выступает в качестве эффективного строительного материала для мышц и положительно сказывается на состоянии волос, ногтей и кожи худеющего.

Но в большей степени обращается внимание на калорийность.

Поэтому будет интересно узнать, сколько калорий в яйце – курином, перепелином, приготовленном в жареном виде и прочими способами. Несмотря на эффективность в снижении веса вследствие низкой калорийности, врачи советуют не злоупотреблять употреблением яиц. Это объясняется наличием в составе желтка.

Он приводит к повышению уровня холестерина в крови человека, а белок пагубно воздействует на почки. В целом яйца негативно сказываются на работе печени и способствуют нарушению работы кишечника – люли начинают страдать запором. Но представленные предостережения врачей остаются без внимания людей, стремящихся к стройной фигуре.

К тому же новые исследования постепенно опровергают вред продукта в виде развития холестериновых бляшек и прочих повреждений внутренних органов.

О составе яиц

Далее подробно будет представлена польза яиц, а также их калорийность в зависимости от вида. Это поможет в точности рассчитать рекомендуемое потребление калорий за день с включением яиц в качестве основного блюда или перекуса, но для начала необходимо разобрать состав продукта.

В белке содержатся следующие вещества:

• воды в одном яйце содержится до 87%;
• белка – 11%;
• 1% углеводов;
• 1% минеральных веществ.

Состав желтка представляется следующим образом:

• вода – 50%;
• жиры – 31%;
• белки – 17%;
• минералы – 2%.

Становится понятным, почему яйцо является низкокалорийным – все дело в большом содержании воды. Помимо всего прочего, куриное яйцо включает в себя кальций, фосфор, калий, цинк и прочие полезные микроэлементы. Дополнительно здесь содержатся витамины группы В, А, D, Е, РР и прочих.

Польза яиц

Польза натурального куриного продукта заключается в следующих факторах:

• легкое усваивание белка – в соответствии с многочисленными исследованиями выявлено, что яичный белок гораздо безопаснее мясного;
• белок является строительным материалом мышц, поэтому люди, регулярно употребляющие яйца, и занимающиеся спортом могут похвастать сильными мускулами;
• в составе продукта имеется протеин – он обеспечивает сытостью при сохранении веса;
• в желтке содержится лецитин – его необходимо употреблять в больших количествах женщинам во время беременности, поскольку этот продукт способствует развитию головного мозга плода;
• содержащиеся в желтке животные жиры способствуют улучшению мужской половой функции;
• белок способствует укреплению волос и препятствует образованию перхоти;
• жирные кислоты, содержащиеся в желтке тонизируют мышцы детей;
• куриные яйца предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• в составе есть провитамин А – он пагубно воздействует на клетки развивающейся инфекции или вируса;
• витамин D оказывает положительное воздействие на усваивание кальция;
• содержащийся в составе холин способствует липидному обмену и положительно сказывается на работе печени;
• содержащийся в составе лютеин полезен для зрения – препятствует развитию катаракты;
• селен способствует нормализации работы щитовидной железы и укрепляет иммунитет.

Видео

Несмотря на малое количество килокалорий, злоупотреблять продуктом не следует. Ограничить потребление следует при наличии заболеваний почек, печени, желчного пузыря, повышенного холестерина – здесь разрешается съедать не более 2-3 штук в неделю. Перед тем, как сесть на монодиету с употреблением только яиц, рекомендуется проконсультироваться у лечащего врача.

Особенности диеты

Монодиета на яйцах является эффективной, поскольку способствует снижению до 7 кг в неделю. Все объясняется малой калорийностью, но в силу особенного состава, следует соблюдать определенные рекомендации для похудения.

К основным правилам относят следующие моменты:

• снизить калорийность потребляемых продуктов за день на 300 ккал можно, если заменить завтрак двумя отварными яйцами;
• для большого употребления яиц рекомендуется отказаться от желтка – белки не нанесут большого вреда организму;
• продукт рекомендуется употреблять в отварном виде для перекусов;
• во время употребления большого количества белков следует пить больше жидкости.
• Перед употреблением проверяйте свежесть продукта.

Употребление белков может негативно сказаться на работе почек. Поэтому во время диеты, когда употребляются в большей степени куриные яйца, рекомендуют пить больше напитков со слабым мочегонным воздействием – зеленый чай, отвар шиповника и просто воды.

Энергетическая ценность яйца

Калорийность яйца 1 шт зависит от способа приготовления продукта, а также его «происхождения». Известно, что куриные отличаются от страусиных или, к примеру, перепелиных, не только внешним видом и размерами, но пищевой ценностью – калорийностью и составом. Далее подробно будут представлены данные о калорийности всех возможных видов яиц.

Сырое яйцо

Сырой продукт зачастую употребляется гражданами, ведущими здоровый образ жизни или предпочитающими сыроедение. На 100 грамм сырого куриного продукта приходится около 157 килокалорий.

Поскольку в одной штуке нет 100 г, рассчитывается энергетическая ценность с учетом веса:

• малые размеры – около 70 килокалорий;
• средние – 80 килокалорий;
• крупное куриное яйцо содержит до 90 килокалорий.

В сыром продукте гораздо больше белков, нежели в отварном или жареном.

Видео

В отварном виде

Отварной вид используется в большей степени на диете, при этом в зависимости от времени варки можно получить несколько разновидностей.

К примеру, чтобы получить яйцо всмятку, необходимо варить продукт после закипания в течение 2 минут, а вкрутую – не менее 7 минут. Также определить, сколько калорий в одном вареном яйце, можно по способу приготовления.

Так, сваренное всмятку содержит до 70 килокалорий, а вкрутую – не более 60 ккал. Представленные значения приводятся не на 100 г продукта, а на один средний экземпляр.

Жареный вид

Жареный вид является самым калорийным. Вследствие повышенной калорийности представленное блюдо употреблять на диете не рекомендуется. Но здесь также все зависит от способа приготовления.

К примеру, если пожарить продукт с отделением белков (без желтка), можно получить калорийность в 70 ккал. В большинстве случаев люди, следящие за фигурой или желающие похудеть жарят продукт без масла – это ограничивает калорийность в 100 ккал на 100 г блюда.

При желании добавить масла средняя энергетическая ценность увеличивается до 140 ккал.

В виде порошка

Порошок в большей степени используется в промышленном производстве и небольших кондитерских, что объясняется необходимостью сохранять свежесть продукта, а это требует определенных затрат. Калорийность порошка составляет около 550 ккал на 100 г продукта. Причиной повышенного количества килокалорий является большой концентрацией продукта – на 1 кг порошка приходится 90 яиц.

Белок и желток по отдельности

Продукт в отварном виде рекомендуют употреблять по отдельности – это необходимо для лучшего усваивания организмом. Безопасно на диетах употребление только белков – они быстро усваиваются на 97% и обеспечивают зарядом энергии до 4-5 часов.

Калорийность отварного белка (1 штуки) не превышает 20 ккал. Аналогичным способом можно употреблять отдельно желток. Он содержит жирные кислоты и пищевые волокна, которые положительно сказываются на развитии организма. Желтки можно употреблять до 5-6 штук в неделю в отдельности от белков.

Энергетическая ценность его – до 50 килокалорий.

Перепелиные яйца

Этот вид гораздо полезнее куриного, поскольку содержит в 2 раза больше витаминов и микроэлементов, при этом не вызывает аллергическую реакцию. Энергетическая ценность на 100 г продукта всего 170 ккал.

Видео

Страусиные виды

Страусиные экземпляры гораздо больше куриных – превышают объем в 20-30 раз. Калорийность продукта на 100 г составляет не менее 120 ккал. Отсюда следует, что в одном экземпляре содержится до 1300 ккал – это практически суточная норма употребляемых килокалорий для человека, придерживающегося диеты.

Гусиные разновидности

Гусиные экземпляры больше куриного в 4-5 раз, поэтому их калорийность гораздо выше. Перед варкой представленный продукт рекомендуется хорошо промыть, поскольку этот вид зачастую хозяйки получают грязными. Энергетическая ценность продукта составляет около 200 ккал на 100 г, соответственно, один отварной экземпляр содержит более 300 ккал.

Индюшачьи

Эти виды представляются в размерах в 70-80 г для одного экземпляра. В отварном виде энергетическая ценность на 100 грамм выглядит как 170 ккал. Подробнее, сколько ккал в 1 курином яйце, представляется в таблице – здесь разные виды приготовления обеспечивают правильно составленное меню для похудения.

Подробнее о составе и энергетической ценности можно узнать из таблицы.

Рассматриваемый продукт является действительно низкокалорийным, поэтому использовать его для диетического питания не только «выгодно», но и полезно. В особенности, если худеющий занимается спортом и предпочитает наращивать мышечную массу.

Также отмечается большое содержание белков – строительного материала, способствующего сохранить мышечную массу при неправильном похудении, чем злоупотребляет большинство граждан.

При регулярном употреблении необходимо соблюдать рекомендации, чтобы не навредить организму.

Отзывы

Марина, 26 лет: С детства я была толстушкой. И каких диет я только не перепробовала, но ничего не помогало. Решила я перейти на сыроедение. Вначале меня это пугало, но сейчас уже нет. Привыкла.

Единственное, что пугает – это есть сырые яйца. До сих пор я их заменяю вареными. Диетолог мой сказал, что ничего в этом страшного нет. Вареные яйца также очень полезны, калорий в них очень мало.

Ем их в умеренных количествах, практически каждый день, и никаких угрызений совести и вреда фигуре.

Татьяна, 45 лет: Все женщины смотрят на девушек с модельной внешностью с завистью, и мечтают быть похожими на них. Я читала много статей о разных звездах. Все они сидят на Яичной диете. Решила и я ее попробовать. Ем только вареные яйца.

Первое время было неплохо, и вес даже стал снижаться. Но потом заметила, как стал болеть живот. Врач посоветовал во время Яичной диеты пить больше воды. Оказывается, что яйца негативно влияют на почки. Стала пить больше воды и болей в животе, как и не бывало.

Продолжаю сидеть на данной диете и вижу, как меняется мое тело.

Анастасия, 34 года: Давно перешла на правильное питание, активно занимаюсь спортом, вес мой меняется, но идеальным для меня не становится. Стала заниматься спортом еще больше, но эффекта так и не наступило. Посоветовалась с тренером, рассказала о том, как питаюсь.

Оказывается, что именно в питании дело. Я по утрам ела жареную яичницу, т.к. считала, что яйца – это самый низкокалорийный продукт. Да, он низкокалорийный, но не жареные яйца есть нельзя. В них много калорий. Перешла на вареные яйца. Стала чувствовать себя лучше, да и вес стал снижаться.

Я очень довольна.

Яйцо???? в диетическом питании

В области диетологии и здорового питания не замолкают споры о пользе и вреде яиц. Одни утверждают, что чрезмерное потребление яиц наносит вред организму. Другие же смело используют яйца в диетическом питании и даже предлагают яичные диеты.

Польза и вред яиц

Первое, что известно о яйцах — это источник белка. Само по себе яйцо уже полноценное диетическое блюдо, которое употребляется не только в готовом, но и в сыром виде. Недаром сторонники сбалансированной тарелки непременно посоветуют вам яйца, как замену мясу или рыбе.

Белок яиц практически полностью состоит из альбумина, а в желтке, кроме альбумина, дополнительно содержится ещё шесть белков: овоглобулин, альбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин, авидин.

При этом содержащийся здесь белок полноценен, в нём содержатся 9 незаменимых аминокислот, которые не синтезируются человеческим организмом и получает их организм только извне вместе с пищей. Белок яиц усваивается организмом настолько легко что считается эталоном и степень усвояемости остальных белков оценивается уже в сравнении с ним.

Утверждение, что частое употребление яиц приводит к повышению уровня холестерина, было опровергнуто. Количества холестерина в них недостаточно, чтобы причинить организму какой-либо вред. Это правильный холестерин, необходимый клеткам человеческого организма.

Кроме легко усваиваемого полноценного белка яйца содержат витамины А, Е, В, С, В12.

Яичный желток содержит необходимый для нормальной работы мозга холин. Благодаря этому веществу улучшается память и работа печени. Желток одного большого яйца способен дать организму 30% суточной потребности в этом питательном элементе, дефицит которого ощущают многие.

Содержащиеся в яйцах жиры полиненасыщенные, поэтому не несут организму никакого вреда. А то, что употребляя яйца можно легко подсчитать количество белка, делает их очень ценными при диетическом питании вообще и для коррекции веса. Количество калорий при этом тоже хорошо известно.

В одном яйце содержится 7 грамм белка, 0,5 грамма углеводов, 6 грамм жира. Вместе со 100 граммами яиц вы съедите всего 44 калории.

При этом белок яиц особенно полезен желающим снизить вес. Ведь без адекватного потребления белка невозможно даже говорить о правильном (за счёт жира) похудении. А яичные белки предоставляют целый клондайк строительного материала для мышц. Яичный белок полезен для зрения поскольку в нём содержатся вещества, помогающие предотвратить возрастные изменения зрения и остановить катаракту.

Сколько яиц можно есть?

Среди людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями одинаковое количество тех, кто ест шесть или более яиц в неделю и тех, кто позволяет их себе не чаще одного-двух раз в неделю.

Употребление пары яиц в день даже на ежедневной основе не способно оказать здоровью существенный вред.

 В то же время, если проблемы с сердцем и сосудами уже диагностированы, количество яиц, которое вы планируете употреблять лучше обсудить со своим лечащим врачом.

Яйца — полноценные составляющие низкокалорийных и белковых диет, основанных на потреблении большого количества продуктов, содержащих белок.

Многие модные экспресс-диеты рассчитаны на получение результата за короткое время.

Но эксперты в области питания призывают отдавать предпочтение диетам, применение которых не даёт видимого результата в первые же дни или за неделю.

Результат применения полноценных диет, приближённых к сбалансированному питанию растянут во времени, зато меньше стресса принесёт организму. И удерживается такой результат после выхода из диеты проще.

Яйца в диетах для похудения

Полноценная диета, включающая большое количество яиц и других продуктов, содержащих белок, может быть растянута на 4 недели. Хороша тем, что на протяжении такой диеты вас не будет терзать чувство голода.

Чувство сытости станет для постоянным спутником, но граммы с сантиметрами будут стремительно таять. Вес при таком питании снижается на 300-400 грамм в сутки.

При соблюдении правил за месяц можно рассчитывать на комфортную потерю 9-10 килограмм или даже чуть больше.

Подобная диета должна включать в себя:

• Отварные яйца. Куриные или перепелиные;
• Нежирное мясо. Курица, кролик, индейка или говядина. Свинину употреблять не стоит поскольку это жирное мясо.
• Обезжиренный творог и нежирные сорта сыра;
• Молочные продукты также пониженной жирности;
• Овощи. Исключение составляет картофель, его употребление ограничивается так как в нём содержится много простых углеводов;
• Фрукты. Исключить следует высококалорийные бананы и виноград.

От хлебобулочных изделий придётся отказаться. Исключение составляют только диетические хлебцы хлеб из цельнозерновой муки и то не много.

Употреблять перечисленные продукты рекомендуется в таком порядке:

1. На завтрак пара яиц и фрукты одних сортов, например цитрусовые. Яйца можно отварить, приготовить из них омлет на пару.
2. Пообедать следует мясом или рыбой с овощами. Мясо и рыбу можно отварить, запечь в духовке или приготовить на пару. Жареных блюд рекомендуют избегать поскольку калорийность блюда и количество жира при такой обработке выше. Овощи полезно готовить на пару, отварить или тушить. Хорошо приготовить салат из сырых овощей и заправить натуральным нежирным йогуртом.
3. На ужин можно приготовить яйца, овощи, творог и фрукты. Овощи рекомендуется отварить или съесть салат из них. Печёное вечером есть не следует.

Существует огромное количество способов приготовления яиц: омлеты, пашот, глазунья и, конечно же, варёные яйца. Кроме того, они являются составляющими и дополнением сотен блюд. Однако при продолжительной термической обработке некоторые полезные свойства яиц теряются. Желток сваренного вкрутую яйца переваривается около трёх часов, а жидкий — вдвое меньше.

Одним из самых полезных способов приготовления яиц считается — отварить всмятку. Так усвоение в желудке продолжается около полутора часов и полезные вещества усвоятся практически на сто процентов.

Роль белка в диетическом питании или при снижении веса трудно переоценить, но у такой диеты есть и подводные камни. Белок надолго даёт организму сытость. Поэтому частенько возникает соблазн пропустить обед или ужин, но делать этого ни в коем случае не следует. Поступление пищи в организм должно быть регулярным.

Минимум три полноценных приёма пищи в день: завтрак, обед, ужин. Если пропустить приём пищи голод возникает внезапно, появляется желание чем-нибудь перекусить, а делать этого нельзя.

Если же несмотря ни на что голод всё-таки настиг, перекусывать при такой диете рекомендуется исключительно небольшим количеством сырых овощей.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: (890

Описание полезных свойств яиц

24 декабря 2018.

Яйцо имеет безупречную как форму, так и содержание. Все древние цивилизации верили, что наш мир появился из яйца. Наука о здоровом питании еще издавна считала яйцо очень полезным продуктом, но в течение времени отношение к яйцу менялось.

Сегодня известно, что яйца очень полезны для всевозможных систем диетического питания. Как известно, яйцо является продуктом животного происхождения и лишь немногие диеты допускают яйцо для лечебного питания и похудения.

Многих интересует вопрос: действительно ли яйцо так полезно для организма человека, и как его применять во время диеты.

Одно яйцо обладает достаточно высокой калорийностью. Все зависит от вида, размера, а также происхождения. К примеру, калорийность куриного яйца составляет 70 килокалорий.

При этом имеется явный дисбаланс распределения пищевой ценности между белком и желтком. Так, на белок приходится до 20 килокалорий, а вот желток содержит не менее 50 ккал.

При этом яйца используются в яичной, японской, апельсиновой, французской и других популярных диетах.

На завтрак и ужин советуют съедать не более двух яиц.

Калорийность яйца вареного

На самом деле, калорийность вареных яиц особо не отличается от сырых. Если использовать расчет на 100 грамм продукта, то такое яйцо будет иметь 159 килокалорий. Особо отмечена полезность яичного вареного белка, так как он отлично усваивается и является отличным материалом для создания мышечной ткани.

Калорийность яйца сырого

Одно сырое яйцо стандартного размера имеет пищевую ценность в 70 ккал. Если рассчитывать на 100 грамм продукта, то в одном курином яйце содержится 157 килокалорий. По поводу того, как употреблять яйца спортсменам, существует много споров.

Одни считают, что для увеличения мышечной массы необходимо съедать около 10 сырых яиц в день, употребляя только белок. Но есть и научные доказательства того, что сырой белок из яиц усваивается не более чем на 50%.

При этом другие считают, что выкидывать желток нельзя, так как в нём содержится большое количество различных питательных веществ.

Яйца — полезные свойства

Несколько десятков лет тому назад американские ученые обнаружили в яйце большое содержание холестерина. В связи с этим основная масса людей, которые придерживаются здорового питания, объявили табу этому продукту и перестали употреблять его.

На тот момент, учёные плохо понимали влияние холестерина на организм, а также не делили его, как сейчас, на ‘полезный’ и ‘вредный’. Но подобное табу на яйца не привёл к ожидаемому эффекту.

Поэтому ученые решили пересмотреть свое решение и повторные эксперименты помогли обнаружить очень полезное вещество в составе яйца — лецитин. Так как холестерин и лецитин в желтке яйца являются контрастными величинами, вреда от этого продукта для человека не наблюдается.

Яйцо — это очень хорошее средство профилактики атеросклероза.

• Пользу вареного яйца можно рассматривать в двух направлениях:
• — белок;
• — желток.

Белок из яиц по свойствам ничем не уступает мясному или молочному.

Его удивительные свойства доказаны многими исследованиями. Именно куриный белок усваивается организмом достаточно быстро и в полной мере, что приносит ему огромную пользу.

Благодаря употреблению яйца можно восстановить силы после практически любых болезней, а также укрепить иммунную систему.

Яйцо очень полезно для спортсменов, ведь, употребляя ежедневно несколько яиц, можно быстро нарастить мышечную массу.Также белок рекомендуют всем подросткам и детям во время их активного роста.

В желтке содержится очень много полезных элементов: лецитин, биотин и холин. Кроме того, в нём содержится огромное количество витаминов. В основном — это витамины А, В, Е.

Также желток богат на кальций, калий, железо и фосфор. Известно, что фосфор очень хорошо влияет на нервную систему и развитие коры головного мозга.

Польза и вред

Безусловно, яйцо несет огромную пользу для человеческого организма. Многие ученые признали, что оно является настоящим хранилищем витаминов и ценных компонентов. Кроме всех вышеперечисленных элементов, в яйце содержится йод, который очень полезен для нормальной работы щитовидной железы.

Отмечено и антиоксидантное действие яйца. Получены результаты, что среди девочек, которые съедают несколько яиц в неделю, гораздо меньше случаев раковых заболеваний молочной железы.

Однако, несмотря на такие полезные свойства, яйцо может содержать в себе и угрозу для здоровья человека.

Так, основная масса яиц появляется на прилавках из птицефабрик. Хоть нас и уверяют в том, что соблюдены все санитарные нормы, но стерильность может быть не соблюдена. Так как яичная скорлупа имеет пористую структуру, различные вредители могут попасть непосредственно в яйцо.

Поэтому для того чтобы обезопасить себя, рекомендуется подвергать яйца термальной обработке и не есть их сырыми. Температура выше шестидесяти градусов по Цельсию будет именно тем порогом, который уничтожит опасных сальмонелл. Также после прикосновения к сырому яйцу рекомендуется тщательно вымыть руки.

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Витамины

Яйцо куриное вареное (вкрутую) содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп

Витамин	Значение
Витамин B1 (тиамин), мг	0.071
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.444
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.141
Витамин B9 (фолиевая), мкг	7. 071
Витамин E (ТЭ), мг	0.606
Витамин К (филлохинон), мкг	0.3
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	2.3214
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0.525
Витамин D, мкг	2.222
Витамин A, мг	0.253
Холин, мг	253.54
Витамин A (РЭ), мкг	262.6
Бэта-каротин, мг	0.061
Витамин B5 (пантотеновая), мг	1.313
Витамин PP, мг	0.192
Витамин H (биотин), мкг	20.404
Витамин E, мг	2

Микро- и Макроэлементы

Яйцо куриное вареное (вкрутую) содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

Микро- и макроэлементы	Значение
Моно- и дисахариды, г.	0.707
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.	3
Холестерин, мг	575.76
Зола, г.	1.01
Вода, г.	73.35
Натрий, мг	135.35
Калий, мг	141.41
Фосфор, мг	193.9
Магний, мг	12.12
Кальций, мг	55.56
Сера, мг	177.78
Медь, мкг	83.84
Йод, мкг	20.2
Марганец, мг	0.0293
Хром, мкг	4.04
Фтор, мкг	55.56
Молибден, мкг	6.061
Кобальт, мкг	10.101
Селен, мкг	32.02
Цинк, мг	1.1212
Железо, мг	2.525
Хлор, мг	157.58

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Вареное яйцо куриное (вкрутую) — калорийность продукта на 100 грамм – Иториум

Относительно невысокая калорийность яйца — далеко не единственный аргумент в пользу его употребления, ведь в этом натуральном продукте содержится огромное количество полезных веществ, моно- и полиненасыщенных жиров, микроэлементов и витаминов, включая витамин А, витамины группы B, витамин D, кальций фосфор и множество других нутриентов. И что еще важнее, эти вещества находятся в яйце в наиболее усваиваемой человеком форме.
Однако, прежде чем вводиться в свой рацион вареные яйца и подсчитывать, сколько калорий в вареном яйце, необходимо учитывать, что диетологи не рекомендуют даже здоровым спортсменам съедать более четырех штук в день. Это связано с тем, что в каждом яйце среднего размера присутствует до 400 мг холестерина. Также не стоит злоупотреблять даже наименее калорийными — вареными яйцами людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчевыводящих путей.
Больше всего холестерина содержит питательный яичный желток яйца, а вот белок на 90 процентов состоит из воды и только 10 процентов приходится на чистый белок. Именно поэтому при ответе на вопрос, сколько калорий содержится в вареном яйце, необходимо принимать во внимание употребляется в пищу и белок и желток или что-то одно.

Приготовить обычные вареные яйца очень просто — для этого аккуратно опутисте сырые яйца (на ложке) по очереди в кипящую воду, так чтобы вода покрывала их на 1-2 сантиметра. И варите 7-8 минут.
Или, чтобы скорлупа наверняка не потрескалась, можно положить яйца в холодную воду и варить, отсчитывая те же 7 минут с момента закипания воды.
При этом очень просто проверить свежесть яиц — самые свежие будут лежать на дне, а те, которым больше двух недель — плавать у поверхности воды.

И главное, понять, сколько калорий в яйце, очень просто — диетологи давно подсчитали, что это количество равно 80-85 калориям на штуку.

Калорийность яйца: сырого, вареного, всмятку, яичницы, омлета

Узнайте калорийность яйца, отдельно белка и желтка, а также яичницы, омлета и даже пирога с луком и яйцом. Включите все эти полезные и вкусные блюда в свое меню!

СодержаниеСвернуть

Яйца – незаменимый продукт в рационе человека. Любая хозяйка знает: множество повседневных и праздничных блюд готовится именно на основе яиц. А нежный омлет на завтрак – полезное, вкусное и сытное блюдо, способствующее похудению, приготовление которого не отнимет много времени. Если вы следите за своим питанием и стремитесь, чтобы рацион вашей семьи был здоровым – вам необходимо знать всё о пищевой и энергетической ценности яиц.

Реклама

Сырого яйца

Калорийность яйца зависит от его веса и способа приготовления. Так, в 100 г продукта (в сыром виде) содержится 158 калорий. Как правило, одно куриное весит 40–70 г. То есть, одно сырое яйцо — это 63–110 ккал. Если речь идёт о перепелиных, которые примерно в пять раз меньше куриных. Их калорийность в сыром виде составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное весит 10–13 г. Соответственно, одно перепелиное яйцо – 17–22 ккал.

Реклама

Вареного

Если вы соблюдаете диету, то способ приготовления продукта имеет принципиальное значение. Например, знаменитая диета Магги предусматривает потребление большого количества вареных яиц. Так, калорийность яйца всмятку и сваренного вкрутую, не отличается от сырого — 63–110 калорий. Однако важно помнить о том, что энергетическая ценность белка и желтка отличаются.

Белка

В составе яичного белка есть вода (85%), белки (12,7%), жир (0,3%), углеводы (0,7%). В 100 г яичного белка содержится 50 калорий. В курином среднего веса (60 г) – 33 г белка, а это всего 15-18 ккал. Так, вареное яйцо без желтка – незаменимый низкокалорийный ингредиент диетических блюд (калорийность белка сырого и вареного яйца одинакова). Например, вы можете добавлять его к салатам из свежих овощей (пекинская капуста + огурцы + помидоры + яичный белок).

Желтка

Яичный желток содержит в три раза больше калорий, чем белок: на 100 г желтка приходится 358 ккал. Желток куриного яйца содержит 11,5 % жиров и около 210 мг холестерина. Вес желтка – 18 г. В нем – 64,5 калорий.

Пищевая ценность

В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г. В них содержится 12 витаминов.

1. Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
2. В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
3. В12 – способствует развитию эритроцитов, улучшает здоровье сердца, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
4. Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
5. D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
6. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
7. Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
8. Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
9. Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
10. Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
11. Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
12. Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

• кальций;
• фосфор;
• йод;
• медь;
• железо;
• кобальт.

Реклама

Как рассчитать калорийность яйца?

Общая масса – это 56% белка, 32% желтка и 12% скорлупы. Чтобы рассчитать точную калорийность варёного яйца – отварите его, затем опустите на 5 минут в холодную воду (это поможет легко отделить скорлупу, не повредив белок) и взвесьте на кухонных весах. Вы можете использовать различные онлайн-калькуляторы или счётчики калорий для смартфонов. Если вы соблюдаете диету, в которой ограничено потребление яичного желтка, извлеките желток и взвесьте только белок.

Сколько яиц можно есть?

После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).

• Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
• Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
• Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8–12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
• В возрасте 1–1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
• Детям в возрасте 2–3 лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
• С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Калорийность блюд

Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.

Яичница

Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

Омлет из двух яиц

Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90–100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

Гренки с яйцом

На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт.), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

Пирог с луком и яйцом

Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.

Видео

Сколько калорий в яйце?

Сколько калорий в яйце?

Считаете ли вы калории в рамках сбалансированной диеты? Яйца — это здоровый способ похудеть, но при этом получать необходимые организму витамины и питательные вещества.

Одно большое яйцо содержит всего около 70 калорий и богато питательными веществами и белком, чтобы вы дольше оставались сытыми. Употребление яиц может помочь вам меньше перекусывать между приемами пищи, и вы уменьшите ежедневное потребление калорий. В одном исследовании те, кто ел яичный завтрак, похудели в рамках низкокалорийной диеты.

Если вы хотите похудеть, ешьте яйца в умеренных количествах. Сосредоточьтесь на меньшем потреблении калорий, заменив по утрам богатые калориями продукты, такие как рогалики и кексы, на яйца.

Количество калорий в яйцах

В одном большом яйце 70 калорий, но количество калорий в яичных белках значительно меньше. В то время как яичный желток содержит 55 калорий, яичный белок содержит только 17 калорий и ноль граммов жира.

Благодаря низкокалорийным обезжиренным яичным белкам вы можете наслаждаться вкусными блюдами из яиц, не испытывая чувства вины.Но знаете ли вы, что желтки богаты питательными веществами и содержат необходимые витамины, которых не обеспечивает яичный белок? Вместо этого попробуйте приготовить все яйцо целиком с низким содержанием жира, например, вкрутую или всмятку.

Какой самый низкокалорийный способ приготовления яиц?

Яйца — один из самых универсальных продуктов: их можно жарить, варить, варить и даже запекать, чтобы получить вкусные варианты по самым разным рецептам. Но при каких способах приготовления получается самое низкокалорийное и нежирное яйцо?

Мы рекомендуем отваривать или готовить яйцо как часть вашего плана похудания.Одно вареное яйцо содержит примерно 78 калорий, а одно яйцо-пашот — 71 калорию.

Напротив, яичница, омлет и яичница содержат больше всего калорий — около 90 калорий. Почему? В этих методах используются кулинарные спреи, масло или сливочное масло, которые могут добавить к вашему блюду 20 или более калорий. Чтобы сделать омлет с низким содержанием жира, используйте только яичные белки и полезное оливковое масло.

Вареные яйца и яйца-пашот используют обезжиренные методы приготовления на водной основе. Если вы придерживаетесь низкокалорийной или обезжиренной диеты, вы все равно можете полакомиться яйцами-пашот или вареными яйцами и воспользоваться преимуществами выбора продуктов с высоким содержанием белка и питательных веществ.Только не забывайте приберегать яйца с фаршем и яичные салаты для особых случаев, так как использование майонеза увеличивает жирность и калорийность.

Зависит ли количество калорий от типа яиц?

На рынке представлено много разных типов яиц, в том числе куриные, которые мы любим, а также более экзотические сорта, такие как гусиные и перепелиные яйца.

Количество калорий в каждом из этих яиц зависит от его размера. Большое куриное яйцо весит около 50 граммов и содержит 70 калорий.Перепелиные яйца намного меньше — всего девять граммов, а значит, содержат всего 14 калорий.

С другой стороны, гуси откладывают яйца гораздо большего размера. Типичное гусиное яйцо весит 144 грамма и содержит около 270 калорий — это не часть низкокалорийной диеты! Куриные яйца идеально подходят для сытной закуски или дополнения к здоровой еде.

Вам может быть интересно, в белых или коричневых яйцах больше калорий. На самом деле нет разницы в питательной ценности между белыми и коричневыми яйцами. Единственное отличие — это цвет скорлупы, который определяется генетикой.Все большие яйца, белые, коричневые, синие или зеленые, содержат около 70 калорий.

Яйца Саудера: от нашей семьи к вашей

В Sauder’s Eggs мы — семья из более чем 400 сотрудников, 100 семейных ферм и 6 миллионов счастливых кур, цель которых — помочь вашей семье жить более здоровой жизнью. Мы гордимся тем, что обеспечиваем качество и совершенство каждого яйца, которое покидает наши двери и попадает на ваш стол. Нет ничего важнее, чем предоставлять нашим клиентам высококачественные и питательные продукты.

Наше наследие, насчитывающее более 80 лет и три поколения, означает, что мы не идем на компромисс с нашими высокими стандартами. Доверьтесь Sauder’s Eggs, чтобы обеспечить свою семью свежими и вкусными яйцами для будущих поколений.

Чтобы найти самую свежую дюжину яиц от Sauder’s Eggs рядом с вами, воспользуйтесь функцией поиска в нашем интернет-магазине.

яиц | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Куриные яйца считаются одним из самых универсальных продуктов питания в мире.Они также богаты полезными питательными веществами. Одно яйцо содержит около 6,5 г белка, а также такие минералы, как железо и фолат, и здоровую дозу витаминов A, E, D и B12. Яйца можно есть сами по себе (жареные, сваренные вкрутую или пашот) или использовать во всех видах кулинарии или выпечки. Перед покупкой яиц проверьте срок годности и осторожно переместите каждое яйцо в картонной коробке, чтобы убедиться в отсутствии трещин. Всегда храните яйца в холодильнике.

Обзор

Когда мы думаем о «яйцах» в контексте еды, большинство из нас думает о неоплодотворенных куриных яйцах.Другими словами, куриные яйца.

Яйца являются основным продуктом питания в Северной Америке и во всем мире. В США и Канаде их часто считают едой для завтрака, хотя они также используются в обедах и ужинах и часто используются в выпечке.

Весной яйца обычно едят на праздновании Пасхи, поскольку они символизируют жизнь. Они также являются основным продуктом выпечки во время Пасхи, поскольку помогают выпечке подниматься без муки.

Яйца считаются одними из самых универсальных продуктов питания в мире, и в их небольших скорлупках содержится много питательных веществ.

Идентификационный номер

Куриные яйца имеют овальную форму и хрустящую внешнюю оболочку, которая твердая, но легко ломается. Раковина обычно коричневого или белого цвета.

Нет никакой разницы в вкусе или питательной ценности между коричневыми и белыми яйцами: это просто отражение цвета и породы курицы, снесшей яйца.

Два основных компонента яйца:

• Белок, также известный как белый, прозрачный с желтоватым оттенком.После приготовления он становится белым и непрозрачным. Белок в основном состоит из воды, белка и минералов.
• Желток, обычно круглый, ярко-желтый или оранжевый. Желток — важнейший источник витаминов и минералов в яйце. Желтки могут различаться по цвету — как и скорлупа, это отражение корма, который съела курица, а не показатель свежести или питательного состава.

Информация о питании

Одно большое цельное сырое яйцо обычно содержит 72 калории, 6.4 г белка, 4,8 г жира, 0,4 г углеводов, 0,0 г клетчатки и 0,2 г сахара.

Яйцо также является хорошим источником железа, фолиевой кислоты, витаминов A, E, D и B12 и селена, который в сочетании с витамином E действует как антиоксидант.

Неудивительно, что разные типы яиц содержат разные питательные вещества. Например, в утиных яйцах больше белка, чем в куриных.

Примечание: вопрос соотношения яичных белков и цельных яиц заслуживает некоторого внимания. Некоторые люди избегают употребления яичных желтков из-за высокого содержания в них холестерина.Но последние исследования показывают, что холестерин в яйцах не связан с проблемами холестерина или сердечными заболеваниями. На самом деле желток богат питательными веществами, энергией и полезными жирами. Так что вперед, ешьте яичный белок и желток.

Выбор

Яйца обычно находятся в холодильном ящике продуктового магазина. Вот что вы можете ожидать:

• Размер. Размеры яиц обычно варьируются от маленьких до больших. Размер «большой» — стандартный; Если вы планируете использовать яйца в других рецептах, особенно для выпечки, вам следует выбрать именно этот размер.
• Цвет. Вы можете выбрать между коричневыми или белыми яйцами. Как уже упоминалось, это не имеет никакого отношения к питанию или вкусу, а является просто личным предпочтением.
• Сорт. Яйца классифицируются, но обычно все, что вы видите, — это яйца сорта А. Это означает, что государственные стандарты для яиц были соблюдены, что касается их внешнего вида и общего качества.
• Кол-во. Обычно у вас есть возможность купить полдюжины или целую дюжину яиц в коробке. Выбирайте только целую дюжину, если вы планируете использовать все яйца до истечения срока их годности.
• Ферма и корма. В наши дни различные бренды яиц рекламируют подробную информацию о том, как были выращены цыплята (например, на свободном выгуле; снесение гнезда) и что они ели (например, омега-3). Лучше всего изучить варианты, прежде чем делать покупки.

Еще лучше: если вам посчастливилось попасть на фермерский рынок или на ферму, где продаются яйца, вы можете купить их свежими. Таким образом вы можете обнаружить яйца с лучшим вкусом.

Совет: при выборе яиц осторожно держите коробку, поднимите крышку и осторожно коснитесь каждого яйца, слегка перемещая каждое из них, чтобы убедиться, что ни одно из них не разбилось или не прилипло к дну коробки.Если яйца застряли или разбились, выберите другую коробку. Но не волнуйтесь, есть ли на яйце кусочки перьев или грязи — это нормально, особенно если вы покупаете яйца свежими с фермы.

Хранилище

Храните яйца в холодильнике в картонной коробке, в которой они были. Яичная скорлупа на самом деле очень пористая и может впитывать другие запахи из вашего холодильника, поэтому хранение их в картонной упаковке обеспечивает свежий вкус. Кроме того, упаковка помогает яйцам оставаться в вертикальном положении и удерживать желток на месте.

Используйте яйца до истечения срока годности, указанного на упаковке для яиц.

Если вы разделяете желтки или белки (что иногда требуется при выпечке), храните оставшиеся желтки или белки в закрытом контейнере в холодильнике и используйте в течение 2–4 дней.

Яйца, сваренные вкрутую, можно хранить в холодильнике до недели.

Препарат

Расколотое яйцо

Чтобы разбить яйцо, возьмите его в руку и быстро ударьте по плоской поверхности. Затем над небольшой миской большими пальцами отделите яйцо от треснувшего и опустите его в миску, крепко удерживая скорлупу.

После треснувшего яйца вы можете использовать его по своему усмотрению: яйца можно взбивать, жарить, пашот, запекать или использовать в других блюдах.

Если небольшой кусок скорлупы упал в миску, используйте одну из больших частей раковины как совок: опустите ее в миску, потяните к сломанной части и вычерпайте кусочек скорлупы. Это будет работать намного лучше, чем ложка или другая посуда, поскольку скорлупа естественным образом прорезает белый цвет.

Безопасность яиц

При приготовлении яиц помните, насколько тщательно вы хотите приготовить яйца.

Время приготовления яиц зависит от блюда, а также от личных предпочтений: многим нравится жидкий желток, но есть определенный риск, если яйца недоварены. Хотя сальмонелла редко встречается в яйцах, людям из группы риска (включая беременных) не следует употреблять сырые или недоваренные яйца.

Выпечка с яйцом

Яйца — основной продукт для выпечки. Если вы запекаете с яйцами, используйте их при комнатной температуре. Выньте их заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Это улучшит их реакцию на вашу выпечку и поможет произвести более качественный и однородный продукт.

Как приготовить яйцо вкрутую

Яйцо вкрутую — отличный универсальный продукт, который можно использовать в сэндвичах с яичным салатом, яйцах с фаршем или натирать на терке в салатах.

Примечание: иногда этот продукт называют «сваренным вкрутую», но при варке яиц получается безвкусный, слегка жевательный, иногда сероватый результат. Лучше приготовить яйца следующим образом:

Поместите яйцо в кастрюлю, затем залейте холодной водой примерно на 1 дюйм.Поставьте кастрюлю на плиту и поставьте на средний огонь. Внимательно следите за кастрюлей: как только вода закипит, выключите огонь и накройте кастрюлю. Установите таймер сразу на 8 минут.

Тем временем приготовьте ледяную баню: положите в миску несколько кубиков льда и немного холодной воды. С помощью шумовки достаньте яйцо из кастрюли и поместите его на водяную баню, пока оно не остынет. На этом этапе вы можете оставить яйцо в холодильнике или сразу очистить его: помните, что чем холоднее яйцо, тем легче его очистить.Иногда очистка яйца под холодной проточной водой может помочь отделиться от твердой скорлупы.

Рецепт: картофель, фаршированный яйцом

Этот картофель, фаршированный яйцами, придает изюминку обычному картофелю и очень вкусен. Наслаждайтесь ими в качестве закуски или еды!

Состав

запеченный картофель

2 большие

сальса

1/2 стакана

яйца

4

тертый сыр (по желанию)

1/2 стакана

соль и перец

по вкусу

Проезд

Время подготовки: 25 минут Время готовки: 85 минут Доходность: 4 половинки картофеля

Хорошо вымыть картофель. Проткните их вилкой и оберните фольгой. Запекайте картофель в разогретой духовке при 400F в течение 50-60 минут или пока он не станет очень мягким, если его ткнуть вилкой. После этого достаньте картофель из духовки, снимите фольгу и дайте остыть примерно 10 минут.

Как только картофель остынет, разрежьте его пополам вдоль. Выкопайте мякоть, оставив около дюйма плоти и кожи. Поместите мякоть в миску. Добавьте в миску сальсу (и сыр, если хотите) и перемешайте до однородной массы.

Выложите картофельную скорлупу на противень, застеленный оловянной фольгой или пергаментной бумагой. Залейте картофель смесью сальса + ​​картофель. Плотно прижмите начинку и сделайте в центре небольшую выемку. Разбейте яйцо над высотой.

Запекайте картофель в духовке при 400F в течение 20-25 минут или пока яйца не застынут. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете подождать, пока и белый, и желтый цвет яйца полностью не приготовятся, или вынуть картофель из духовки, прежде чем желтый цвет полностью застынет.

Вынуть из духовки и добавить по вкусу соль и свежемолотый перец.

Храните остатки еды в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

яиц 101: польза для здоровья, питание, калории и многое другое

Если вы вегетарианец или веган и не едите яйца, вы можете приготовить льняное яйцо вместо яиц в выпечке и рецептах. На каждое яйцо смешайте 1 столовую ложку льняной муки и 3 столовые ложки воды; оставьте на пять минут, чтобы он «загустел», как яйцо.(25)

Чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения и насладиться яйцами, ешьте их, только если знаете, что они должным образом охлаждены. (Он предотвращает распространение сальмонеллы внутри яйца.) (26)

Если по пути домой из магазина яйцо треснет, вы можете разбить его в отдельный герметичный контейнер и хранить в холодильнике, чтобы съесть в течение двух дней. . (27) Когда вы будете готовы съесть яйца, разбейте каждое из них в отдельной миске перед использованием, чтобы определить, насколько они хороши.Мутные яичные белки свежие. Оттенок желтка имеет меньшее значение — будь то темный, светло-желтый или даже оранжевый цвет, это в большей степени отражает диету курицы. (28)

Пятна крови возникают из-за разрыва мелких сосудов в желтке, но эти яйца можно есть.

К счастью, это довольно очевидно, когда перед вами тухлое яйцо. Выбросьте яйца с розовыми, зелеными или переливающимися белыми или черными или зелеными пятнами внутри. Эти признаки указывают на то, что яйцо испорчено или загрязнено.(28)

Одна из новых диетических тенденций: диета из вареных яиц. В новостях объясняется, что эта диета предполагает употребление большей части калорий из яиц, особенно яиц, сваренных вкрутую, для похудения. Диета требует, чтобы люди съедали от одного до девяти яиц в день в течение недели. (29) Однако это не одобрено ни одной крупной организацией здравоохранения или медицинским центром США, и нет исследований, подтверждающих, что такое питание способствует здоровью или похуданию.Хотя яйца подходят для сбалансированной диеты, не рекомендуется есть девять в день. Что касается яиц, они могут быть очень питательными, но главное — умеренность.

Польза яиц для здоровья

Введение в яйца

И белок, и желток яйца богаты питательными веществами, включая белки, витамины и минералы. Желток также содержит холестерин, жирорастворимые витамины (например, витамины D и E) и незаменимые жирные кислоты. Яйца также являются важным и универсальным ингредиентом для приготовления пищи, поскольку их химический состав буквально является клеем многих важных реакций выпечки.

С момента одомашнивания курицы люди наслаждаются яйцами и питаются ими. Как давний символ плодородия и возрождения, яйцо заняло свое место как в религиозной, так и в кулинарной истории. В христианстве символ украшенного яйца стал синонимом Пасхи. Доступно множество различных типов яиц, чаще всего выращиваются куриные, а для гурманов — утиные, гусиные и перепелиные яйца.

Основные характеристики питания

Яйца — очень хороший источник недорогого высококачественного белка.Более половины белка яйца содержится в яичном белке, который также содержит витамин В2 и меньшее количество жира, чем желток. Яйца являются богатыми источниками селена, витамина D, B6, B12 и таких минералов, как цинк, железо и медь. Яичные желтки содержат больше калорий и жира, чем белки. Они являются источником жирорастворимых витаминов A, D, E и K и лецитина, соединения, которое позволяет эмульгировать в рецептах, таких как голландский или майонез.

Некоторые марки яиц теперь содержат омега-3 жирные кислоты, в зависимости от того, чем кормили цыплята (всегда ставьте галочку).Яйца считаются «полноценным» источником белка, поскольку они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые мы не можем синтезировать в нашем организме и должны получать с пищей.

Одно яйцо среднего размера (вареное) содержит:

• 84 калории
• 8,3 г белка
• 5,7 г жира
• 1,6 г насыщенных жиров

Знаете ли вы?

Исследование, опубликованное в журнале «Педиатрия», показало, что кормление маленьких детей только одним яйцом в день в течение шести месяцев наряду с диетой с пониженным содержанием сахара в продуктах может помочь им достичь здорового роста и предотвратить задержку роста.

Вопрос о холестерине

В течение многих лет яйца считались более опасными для здоровья, чем здоровая пища. Это потому, что они считались пищей с высоким содержанием холестерина, поэтому людям с высоким уровнем холестерина рекомендовалось избегать их. Теперь мы знаем, что холестерин, содержащийся в пище, оказывает гораздо меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем количество потребляемых нами насыщенных жиров. Если ваш терапевт посоветовал вам изменить диету в попытке снизить уровень холестерина в крови, лучше всего придерживаться дневной нормы потребления насыщенных жиров (20 г для средней женщины и 30 г для среднего мужчины. ) отдавая предпочтение мононенасыщенным жирам, содержащимся в оливковом и рапсовом маслах.Также неплохо увеличить потребление овощей, цельнозерновых продуктов, постного мяса и нежирных молочных продуктов, уменьшив при этом потребление сахара и рафинированных углеводов.
Если вас беспокоит уровень холестерина или вы не уверены, безопасно ли вам употреблять яйца, проконсультируйтесь с вашим терапевтом.

Яйца на здоровье

Яйца богаты несколькими питательными веществами, способствующими здоровью сердца, такими как бетаин и холин. Недавнее исследование почти полумиллиона человек в Китае показывает, что употребление одного яйца в день может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, хотя эксперты подчеркивают, что яйца необходимо употреблять как часть здорового образа жизни, чтобы приносить пользу.

Во время беременности и кормления грудью особенно важно достаточное количество холина, поскольку холин необходим для нормального развития мозга.

Яйца — полезный источник витамина D, который помогает защитить кости и предотвратить остеопороз и рахит. Делайте покупки с умом, потому что способ производства — выращивание на свободном выгуле, органическое выращивание или выращивание в сарае — может повлиять на содержание витамина D. Яйца следует включать в разнообразный и сбалансированный рацион. Они сытные, и если их съесть на завтрак, они могут помочь с контролем веса в рамках программы похудания, поскольку высокое содержание белка помогает нам дольше чувствовать сытость.

Яйца перепелиные

По вкусу перепелиные яйца похожи на куриные, но их небольшой размер (пять перепелиных яиц обычно равны одному большому куриному яйцу) и красивая крапчатая скорлупа сделали их популярными в кулинарии для гурманов. Цвет раковин варьируется от темно-коричневого до синего или белого. Перепелиные яйца часто варят вкрутую и подают с морской солью.

Утиные яйца

Утиные яйца выглядят как куриные, но больше по размеру. Как и куриные яйца, они продаются от маленьких до больших.Утиные яйца содержат больше белка и богаче куриных, но в них также больше жира. При варке белый цвет становится голубоватым, а желток — красно-оранжевым.

Как выбрать и сохранить

Выбирайте яйца от кур, выращенных на свободном выгуле или выращенных на органической основе. Перед покупкой яйца всегда следует осматривать визуально. Лучше всего проверить, нет ли в коробке трещин или жидкости, чтобы убедиться, что нет трещин. Яйца лучше всего хранить в основном корпусе холодильника, где они могут оставаться до одного месяца (проверьте срок годности на коробке).Яйца с высоким содержанием омега-3 жирных кислот лучше всего есть как можно раньше, чтобы эти масла оставались свежими.

Безопасность

Раньше главной проблемой безопасности было пищевое отравление сальмонеллой, но Агентство по пищевым стандартам (FSA) недавно изменило свои правила по употреблению жидких яиц. Теперь они говорят, что младенцы, дети, беременные женщины и пожилые люди могут безопасно есть сырые или слегка сваренные яйца, которые производятся в соответствии с Кодексом практики British Lion. Посетите веб-сайт FSA для получения дополнительной информации.

Еще одна проблема, связанная с безопасностью яиц, заключается в том, что они являются распространенным пищевым аллергеном, особенно среди маленьких детей. Если у вас есть какие-либо опасения относительно аллергии на яйца, обратитесь к терапевту. .

Понравилось? Узнать больше

Наши любимые полезные рецепты из яиц
Все наши руководства по пользе для здоровья
Получаю ли я достаточно витамина D?
Как правильно питаться

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 6 ноября 2019 г.

Керри Торренс, бакалавр.(С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Сравнение питания: куриная грудка и яйцо

Витамины группы B

Яйцо содержит больше рибофлавина, фолиевой кислоты и витамина B12, однако куриная грудка содержит больше ниацина и витамина B6 .И яйцо, и куриная грудка содержат значительное количество тиамина и пантотеновой кислоты.

	Яйцо	Куриная грудка
Тиамин	0. 04 MG	0,07 мг
Рибофлавин	0,457 мг	0,114 мг
Ниацин	0.075 MG	13,712 MG
Пантотеновая кислота	1,533 MG	0,965 мг
Витамин B6	0.17 MG	0,6 мг
Фолиевая кислота	47 UG	4 UG
Витамин B12	0.89 UG	0,34 UG

Подробное руководство по идеально сваренным яйцам

Сегодняшнее руководство будет посвящено тому, как сварить яйца, , фактам питания и множеству интересных советов и приемов. Это полное руководство по яйцам.

Приступим.

Здоровы ли яйца?

Вы, наверное, слышали, что яйца считаются суперпродуктом, который содержит все необходимые вам питательные вещества.Но они часто вызывают у людей смешанные чувства из-за высокого содержания холестерина.

Так чем же полезны яйца? И как мы используем их в нашем рационе?

1. Холестерин

Одно сырое большое цельное яйцо содержит 186 мг холестерина.

Из-за высокого содержания холестерина люди часто думают, что яйца ответственны за высокий уровень холестерина в крови. Но это не тот случай.

Есть исследования, которые показывают, что пищевой холестерин, содержащийся в цельных яйцах, плохо усваивается организмом человека.Это означает, что он не может вызвать повышение холестерина в крови.

Значит ли это, что можно есть столько яиц, сколько хотите? Не совсем.

Продукты с высоким содержанием холестерина, например цельные яйца, обычно содержат большое количество насыщенных жиров. И именно потребление насыщенных жиров может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Так что лучше всего есть цельные яйца умеренно.

2. Углеводы

В большом яйце всего 0,36 грамма углеводов.Это потому, что яйца содержат очень небольшое количество сахара и не содержат клетчатки.

Поскольку в яйце почти нет углеводов, яйцо является идеальным ингредиентом для любой низкоуглеводной диеты.

Помимо отсутствия углеводов, большого количества холестерина и насыщенных жиров, яйца также содержат много витаминов и микроэлементов. Давайте посмотрим на их пищевую ценность.

Яйца: пищевая ценность

Вот краткое изложение пищевой ценности яйца, основанное на данных Министерства сельского хозяйства США о пищевых продуктах.В сыром большом цельном яйце содержится:

• 71,5 калорий
• 6,28 грамма белка
• 1,56 грамма насыщенных жиров
• 71 мг натрия

1. Калорийность яйца

Свежее сырое большое яйцо содержит 71,5 калорий. Это относительно низкокалорийный продукт, который может быть полезен тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.

2. Белок в яйце

В одном большом яйце 6,28 грамма белка. Яйца с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий делают яйца отличной закуской, которая помогает утолить голод, не добавляя лишних калорий.

Фитнес-гуру часто рекомендуют есть яичный белок, потому что он содержит больше белка, чем желток. Но правда ли это?

В 100 граммах яичного белка содержится всего 10,9 грамма белка. В таком же количестве яичного желтка содержится 15,86 грамма белка.

Итак, яичные белки содержат немного меньше белка, чем яичные желтки. Но фитнес-гуру не ошибаются, рекламируя яичный белок.

Яичный белок почти не содержит жиров и не содержит насыщенных жиров. Это делает его лучшим источником белка для тех, кто пытается снизить потребление насыщенных жиров.

3. Витамины в яйце

Яйца невероятно питательны. Одно большое яйцо содержит приличное количество витамина А, витамина D, витамина B6 и B12.

Помимо всех этих витаминов, яйца также содержат кальций, железо, селен, калий и магний.

Различия между коричневым и белым яйцом

Яйца бывают разных форм и размеров. Они могут быть большими, маленькими, размером с большой палец, темно-коричневыми, голубовато-белыми, розовато-белыми или пятнистыми.

Коричневые и белые куриные яйца — самые распространенные из них, которые можно найти в местном продуктовом магазине. Но что вызывает эту разницу в цвете?

Цвет яичной скорлупы определяется генетикой курицы. Это означает, что разные породы кур дают яйца разного цвета.

Так разумно, коричневые или белые яйца лучше? На самом деле цвет яйца не определяет, какое яйцо лучше по качеству — коричневое или белое.

По сути, нельзя судить о книге по обложке, и нельзя делать ставку на качество яйца по его цвету.

С другой стороны, есть несколько других факторов, которые определяют качество яйца. Это включает диету курицы и окружающую среду.

Например, куры, выращенные на ферме на свободном выгуле, производят яйца, богатые витамином D.

Как долго варить яйца?

Продолжительность времени варьируется в зависимости от того, как вы хотите свои яйца. Итак, далее в сегодняшнем подробном руководстве по , как сварить яйца , мы рассмотрим график готовности яиц:

• 2 минуты : белок почти не застыл, а желток сочится повсюду, когда вы его разрезаете.На этом этапе вы вряд ли сможете очистить яйцо, не разбив его.
• 4 минуты : у яйца жидкий желток и слегка твердый белок.
• 6 минут : яйцо всмятку с более плотным белком и джемом желтком.
• 8 минут : желток теперь может сохранять свою форму, но все еще немного застрял в середине.
• 10 минут : яйцо, сваренное вкрутую, с оттенком мягкости в середине желтка.
• 12 минут : отлично сваренное вкрутую яйцо.Белый не каучуковый, и желток тоже не меловой.

Этот график основан на варке холодных больших яиц .

Да, мы используем холодные яйца прямо из холодильника, и вы тоже должны это делать. Вот почему:

Так как в каждом регионе разная погода и климат, комнатная температура также сильно различается. Если мы начнем с яиц комнатной температуры, мы начнем с другого.

Между тем, температура каждого холодильника составляет около 40 ° F или ниже, поэтому охлажденные яйца также имеют такую ​​же температуру.Это гарантирует, что у нас будет одна и та же база для начала.

Что касается , не стоит сразу опускать холодные яйца в кипящую воду. Чтобы вода снова закипела, потребуется больше времени, чтобы приготовить яйца.

В идеале мы рекомендуем использовать кастрюлю среднего размера и наполовину наполнить ее водой. Затем варите по одному яйцу за раз, чтобы температура не упала до минимума.

Как приготовить всмятку

Яйца, сваренные всмятку, нежные, и их сложно приготовить.

Выньте на 1 минуту раньше, и у вас будет сырое яйцо, которое еле держит форму. Но если вы оставите его еще на 1 минуту, он может стать почти сваренным вкрутую.

Чтобы приготовить идеально сваренные всмятку яйца, просто следуйте нашему руководству:

1. Доведите кастрюлю с водой до кипения.
2. После закипания опустите в воду одно холодное яйцо. Установите таймер на 6 минут и нажмите старт.
3. Как только таймер зазвонит, выньте яйцо. Переложите в ванну со льдом и дайте остыть перед пилингом.

Как сварить яйца в микроволновой печи

Мы получили много вопросов о том, можно ли сварить яйца в микроволновой печи и как это сделать.

Так как это новая территория для нас, нам пришлось провести небольшое исследование. Мы также провели все эксперименты, чтобы убедиться, что они действительно работают.

В конце концов, был один метод, который оказался успешным. Вот как мы это сделали:

1. В миску, подходящую для микроволновой печи, добавьте одно холодное яйцо (прямо из холодильника) и чайной ложки соли.Наполните миску водой, чтобы полностью погрузить яйцо.
2. Накройте миску тарелкой, подходящей для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 4 минут.
3. Выньте миску из микроволновой печи и слейте всю воду. Дайте яйцу постоять 5 минут.
4. Положите яйцо в таз с холодной водой на 1 минуту и ​​очистите от кожуры. И вот оно, одно идеально сваренное вкрутую яйцо.

Однако мы не рекомендуем этот нетрадиционный метод. Пробовать НЕ безопасно.

Мы попробовали 4 раза и взорвали 3 яйца. К счастью, у нас была крышка (пластина), поэтому повреждения были минимизированы, и никто не пострадал.

Вынимать таз с горячей водой из микроволновой печи тоже может быть опасно. Вода может выплеснуться из миски и обжечь вас.

Мы также выяснили, что соленая вода предотвращает взрыв яйца. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих это, поэтому мы не можем этого гарантировать.

Если яйцо не взорвалось в микроволновой печи, есть вероятность, что впоследствии оно может лопнуть.Когда яйцо еще горячее, оно выделяет горячий пар внутри скорлупы и может взорваться из-за сжатого давления.

Поэтому, пожалуйста, придерживайтесь традиционного метода и варите яйца в кастрюле над плитой.

Как долго хранятся яйца?

Теперь, когда мы научились варить яйца, давайте научимся их правильно хранить.

1. При комнатной температуре

В США производители яиц моют и дезинфицируют их, чтобы защитить их от бактериального заражения.После того, как яйца продезинфицированы, их необходимо охладить, чтобы замедлить рост бактерий.

Это означает, что сырые яйца лучше всего всегда хранить в холодильнике.

Однако настанет время, когда для рецепта вам понадобятся яйца комнатной температуры. В этом случае достаньте их из холодильника за 30 минут или 1 час до приготовления.

Оставление яиц при комнатной температуре на 2 часа или более увеличивает риск бактериального заражения. Это может привести к пищевому отравлению, и мы хотим этого избежать.

Поэтому мы советуем оставлять сырые яйца не более чем на 1 час на всякий случай.

Это правило распространяется и на сваренные вкрутую яйца.

2. В холодильнике

Если вы настаиваете на том, чтобы приготовить заранее, сваренные вкрутую очищенные яйца могут храниться до недели при правильном хранении. В идеале вы должны поместить их в герметичный контейнер и накрыть листом бумажного полотенца, чтобы предотвратить высыхание.

Сырые яйца могут храниться до 5 недель при правильном хранении.

По возможности храните яйца в оригинальной картонной упаковке. Это может помешать им впитать запах холодильника и подвергнуться воздействию бактерий.

Храните яйца в холодильнике при температуре 45 ° F или ниже, и они не должны портиться в течение длительного времени.

Для уверенности проверьте трехзначный код на боковой стороне коробки. Это юлианская дата, указывающая на день упаковки яиц.

Например, код 001 означает, что яйца упакованы 1 января.

Google и узнайте, какой день у этого кода. И ваши яйца должны храниться на 4-5 недель после этой даты.

Если на упаковке указан срок годности или срок «до», вы также можете указать эту дату. Эта дата просто означает, что яйца лучшего качества, чтобы их можно было положить на полки.

При этом ваши яйца можно безопасно есть даже после истечения срока годности. Давайте узнаем, как определить, можно ли есть яйца.

Как определить, плохи ли яйца

Вот несколько советов, которые помогут определить, плохи ли ваши яйца:

• Проведите тест с водой : чтобы проверить, можно ли есть яйцо в скорлупе, положите его в воду.Если яйцо всплывает наверх, его, скорее всего, небезопасно есть.
  При этом, если яйцо остается затонувшим, это также не дает 100% гарантии, что оно хорошее.

• Проверьте внешний вид : если скорлупа цела и не повреждена, разбейте яйцо в миску или блюдо.
  Хорошее и / или свежее яйцо должно иметь прозрачный белок. Цвет желтка варьируется от бледно-желтого до темно-оранжевого.
  Если яйцо слишком жидкое и / или вы видите обесцвечивание, скорее всего, оно плохое или некачественное.

• Понюхайте : если проверка внешнего вида не удалась, понюхайте яйцо и верьте своему носу. Плохое яйцо имеет отчетливо неприятный запах независимо от того, сырое оно или приготовленное.

И на этом завершается сегодняшнее полное руководство по варке яиц.

Как варить яйца

Варить яйца по своему вкусу стало намного проще. С этим руководством по , как сварить яйца , мы гарантируем, что с этого момента вы всегда будете получать идеально сваренные яйца.

Время приготовления 0 минут

Время приготовления30 минут

Время бездействия 5 минут

Общее время35 минут

Завтрак, закуска

Cuisine Global

Порций 6 яиц

Калорийность 72 ккал

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; Покупки, сделанные по этим ссылкам, могут принести нам пользу без каких-либо дополнительных затрат для вас. Прочтите нашу информацию для аффилированных лиц.

Инструкции

• Поставьте кастрюлю среднего размера на плиту.Заполните его наполовину водой или достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить в нее яйца. Доведите воду до кипения.

• После закипания аккуратно кладите в кастрюлю по одному яйцу шумовкой. Немедленно запустите таймер. (Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы установить таймер на желаемую степень готовности.)

• Как только таймер зазвонит, выньте яйцо из кастрюли и переложите в ванну с ледяной водой. Дайте яйцу постоять 5 минут, прежде чем снимать скорлупу.

• Повторите то же самое с оставшимися яйцами.

• Наслаждайтесь ими без добавок или с добавлением соли, черного перца или зелени.

Примечания

1. Поставьте на плиту кастрюлю среднего размера. Заполните его наполовину водой или достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить в нее яйца. Доведите воду до кипения.
2. После закипания осторожно ложкой шумовкой кладите в кастрюлю по одному яйцу. Немедленно запустите таймер. (Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы установить таймер на желаемую степень готовности.)
3. Как только таймер зазвонит, выньте яйцо из кастрюли и переложите в ванну с ледяной водой.Дайте яйцу постоять 5 минут, прежде чем снимать скорлупу.
4. Повторите то же самое с оставшимися яйцами.
5. Наслаждайтесь ими без добавок или с добавлением соли, черного перца или зелени.

Питание

Пищевая ценность

Как варить яйца

Количество на порцию (1 порция)

калорий 72 Калорий в составе жира 43

% дневная стоимость *

Жир 4.8 г 7%

Насыщенные жиры 1,6 г 10%

Холестерин 186 мг 62%

Натрий 71 мг 3%

Углеводороды

Калий

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 6 г 12%

Витамин A 80IU 2%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Можно ли есть вареные яйца? | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 27 ноября 2018 г.

Вареное яйцо может быть маленьким, но оно богато необходимыми витаминами и минералами, такими как калий, железо, цинк, витамин Е и фолиевая кислота. Сваренное вкрутую яйцо, содержащее 6,29 грамма белка и всего 78 калорий, — это пища, которая может восполнить энергию вашего тела и помочь контролировать чувство голода.Съешьте вареное яйцо в качестве перекуса или как часть питательного завтрака, чтобы воспользоваться содержащимися в нем питательными веществами.

Калорийность и жир

Большое вареное яйцо содержит 78 калорий и 5,3 грамма жира, из которых 1,6 грамма насыщены. Вареные яйца более питательны, чем другие типы яиц, потому что они готовятся без масла или сливочного масла, что добавляет дополнительные калории и жир к готовому продукту. Для сравнения, одно большое жареное яйцо содержит 90 калорий и 6,83 грамма жира, из которых 2 грамма насыщены.Большая яичница-болтунья содержит 91 калорию и 6,7 грамма жира, из которых 2 грамма насыщенные.

Витамин B12

Одно большое вареное яйцо содержит 0,56 мкг из 2,4 мкг витамина B12, который вы должны потреблять каждый день. Витамин B12, как и другие витамины группы B, необходим для здорового обмена веществ. Питательное вещество помогает вашему телу превращать калории из пищи в энергию. Витамин B12 также играет важную роль в работе вашей центральной нервной системы. Поскольку витамин имеет решающее значение для образования красных кровяных телец, дефицит витамина B12 может привести к анемии.

Витамин A

Женщинам необходимо 700 мкг витамина A каждый день, а мужчинам — 900 мкг. Одно большое вареное яйцо дает 74 микрограмма для достижения этих целей. Помимо того, что ваши глаза работают должным образом, витамин А также поддерживает здоровье вашей кожи, зубов и костей. Питательное вещество также играет роль в воспроизводстве и грудном вскармливании.

Польза для здоровья

Одно яйцо содержит 186 миллиграммов холестерина, поэтому вы можете беспокоиться о регулярном употреблении пищи.