Заменимые аминокислоты это: Заменимые и незаменимые аминокислоты в таблице

Условно заменимые аминокислоты — что же это такое?

Аминокислоты

В природе существует порядка 500 различных аминокислот, из них всего 20 входят в состав белка. Именно их называют стандартными протеиногенными аминокислотами. Аминокислоты — это органические соединения, которые в своем составе имеют карбоксильную группу (С-конец) и аминную группу (N-конец). Все аминокислоты, кроме глицина, существуют в природе в виде двух оптических изомеров — D-изомер и L-изомер. В состав белков входят только L-аминокислоты, но для нашего организма важны и D-аминокислоты — они являются, как правило, нейромедиаторами.

Аминокислоты необходимы для создания белков и пептидов — коротких белков, большинство тканей и клеток состоят из аминокислот. Аминокислоты отвечают за выработку энергии, синтез гормонов, пигментов, витаминов. В целом выполняют огромное количество функций в нашем организме.

Один из способов классификации аминокислот — по способности организма синтезировать аминокислоты из предшественников. Аминокислоты распределяются на 2 основные группы — заменимые и незаменимые аминокислоты и 2 дополнительные — частично заменимые и условно-заменимые аминокислоты. Это разделение довольно условно, зачастую частично и условно заменимые аминокислоты относят к одной или другой основной группе кислот. Давайте разберемся какие аминокислоты в какую группу входят.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимых аминокислот всего 8. К ним относятся:

1. Валин
2. Изолейцин
3. Лейцин
4. Лизин
5. Метионин
6. Треонин
7. Триптофан
8. Фенилаланин

Эти аминокислоты не синтезируются в организме человека, должны поступать либо с пищей либо с биологическими добавками. Дефицит их может спровоцировать серьезные заболевания.

Заменимые аминокислоты

Заменимые аминокислоты — те, которые наш организм способен свободно синтезировать самостоятельно из других веществ.

Их тоже 8:

1. Аланин
2. Аспарагин
3. Аспарагиновая кислота (иногда называют Аспартат)
4. Глицин
5. Глютамин
6. Глютаминовая кислота (иногда называют Глютамат)
7. Пролин
8. Серин

Заменимые аминокислоты достаточно доступны, легко синтезируются в организме, присутствуют во многих продуктах питания.

Частично заменимые аминокислоты синтезируются в организме в небольшом количестве. Этого недостаточно для здорового функционирования организма, поэтому они должны дополнительно поступать либо с пищей либо с пищевыми добавками. К этой группе относятся:

1. Аргинин
2. Гистидин

Иногда эти две аминокислоты называют условно-незаменимыми.

В отдельную группу выделяют условно-заменимые аминокислоты — их синтез осуществляется при наличии незаменимых аминокислот. При недостатке предшественников эти аминокислоты могут стать незаменимыми. Состоит эта группа также их двух аминокислот:

1. Тирозин
2. Цистеин

Некоторые источники сводят две последние группы аминокислот в одну, называя их условно или частично заменимыми кислотами.

Давайте рассмотрим эти последние аминокислоты, с синтезом которых у организма могут возникнуть проблемы, повнимательнее.

Аргинин, гистидин и цистеин

Аргинин — аминокислота, которая вырабатывается организмом здорового взрослого человека самостоятельно, но у младенцев и пожилых людей синтез этого вещества существенно снижен. Основная функция аргинина состоит в его способности повышать уровень оксида азота. Аргинин обеспечивает гибкость сосудов, поддерживает их тонус, улучшает циркуляцию крови, что приводит к лучшему снабжению тканей и органов. Эти свойства используются при лечении сердечнососудистых заболеваний, повышенном артериальном давлении, лечении импотенции. Также очень интересен аргинин спортсменам — он способен ускорять метаболизм, сжигать жировую ткань, ускорять регенерацию тканей, в том числе мышечных, способствуя росту мышц.

При совместном приеме с орнитином и фенилаланином стимулирует синтез гормона роста. Еще одно важно свойство аргинина заключается в его способности перерабатывать аммиак в мочевину, очищая организм от токсинов, защищая печень, кровь, головной мозг. Аргинин выступает стимулятором роста у детей и подростков, а также может быть показан при беременности при малом весе плода. А также эта аминокислота укрепляет иммунитет, регулирует свертываемость крови, снижает артериальное давление, поддерживает необходимый уровень холестерина.

Гистидин. Эту аминокислоту иногда относят к группе незаменимых кислот, хотя все же она вырабатывается организмом, но в недостаточном количестве. Наибольшую потребность в аминокислоте гистидин испытывают дети, он необходим для их роста, правильного формирования нервной системы. Гистидин способен трансформироваться в другие вещества, в частности гемоглобин, гистамин. Гемоглобин отвечает за красный цвет нашей крови, является транспортом кислорода в ткани и органы. А значит способствует увеличению пампинга у занимающихся спортом. Гистидин также укрепляет иммунитет, регулирует кислотность крови, помогает выведению тяжелых металлов из организма, ускоряет заживление ран, оздоровление кожных и слизистых покровов тела. Важной функцией гистидина является и его способность строить и восстанавливать миелиновые оболочки клеток, нарушение которых приводит к тяжелым заболеваниям нервной системы. Аминокислота гистидин защищает нас от инфарктов, гипертонии, почечной недостаточности, полезна при артритах, анемии, травмах и операционных вмешательствах.

Аминокислота тирозин вполне и в достаточном количестве вырабатывается в здоровом организме из незаменимой аминокислоты фенилаланин. Это означает, что при недостатке фенилаланина, который поступает к нам только с пищей или пищевыми добавками, проявится недостаток и тирозина. Тирозин регулирует синтез гормонов щитовидной железы, надпочечников, гипофиза. Повышает уровень гормонов адреналина, норадреналина, дофамина, а следовательно способствует улучшению мыслительных процессов, памяти, помогает противостоять стрессовым ситуациям, а также поддерживает хорошее настроение.

Отвечает за выработку пигмента меланина, благодаря которому мы имеет тот или иной цвет волос, кожи. Для спортсменов важно также, что тирозин участвуя в синтезе белка, способствует росту мышечных тканей, ускоряет восстановление после тяжелой физической нагрузки.

Цистеин в организме производится из незаменимой аминокислоты метионин и при его недостатке также может стать незаменимой аминокислотой. Цистеин необходим организму для производства таурина, который регулирует работу нервной системы, и глутатиона, отвечающего за иммунную систему организма. Цистеин входит в состав коллагена, который поддерживает эластичность тканей нашего организма — и кожи, и сосудов, в том числе сосудов сердца, предохраняя нас от инфаркта. Является составной часть кератина — белка волос, ногтей и кожи. Входит в состав инсулина, при необходимости может трансформироваться в глюкозу, наполняя организм энергией. Цистеин защищает и восстанавливает слизистые ткани желудка, используется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Регулирует давление, снижает холестерин в крови, выводит из организма токсические вещества — вот неполный перечень функций важной аминокислоты цистеин. При повышенных физических нагрузках необходим дополнительный прием цистеина — он способствует сжиганию жиров организма, ускоряет восстановление после тренировок, стимулирует рост мышечной ткани.

Эти частично и условно заменимые аминокислоты чрезвычайно важны для правильной работы нашего организма. Недостатка в них не будет при полноценном белковом питании, в большом количестве почти все аминокислоты содержатся в мясе, птице, орехах, сырах, яйцах, рисе, гречке. Восполнить недостаток аминокислот можно также при помощи соответствующих пищевых добавок.

Незаменимые аминокислоты. Справка — РИА Новости, 28.02.2011

Валин необходим для метаболизма в мышцах, он активно участвует в процессах восстановления поврежденных тканей. Помимо этого, он может быть использован мышцами в качестве дополнительного источника энергии. Валином богаты зерновая пища, мясо, грибы, молочные продукты, а также арахис.

Лизин необходим для нормального формирования костей и роста детей, способствует усвоению кальция и поддержанию нормального обмена азота у взрослых. Лизин участвует в синтезе антител, гормонов, ферментов, формировании коллагена и восстановлении тканей. Пищевыми источниками лизина являются сыр, яйца, рыба, молоко, картофель, красное мясо, соевые и дрожжевые продукты.

Лейцин защищает мышечные ткани и может являться источником энергии. Его наличие способствует восстановлению костей, кожи, мышечной ткани. Снижает уровень холестерина. К пищевым источникам лейцина относятся бурый рис, бобовые, мясо, орехи.

Изолейцин необходим для синтеза гемоглобина, увеличивает выносливость и способствует восстановлению мышц. К пищевым источникам изолейцина относятся куриное мясо, кешью, яйца, рыба, чечевица, мясо, рожь, миндаль, нут (турецкий горох), печень, соя.

Треонин способствует поддержанию нормального белкового обмена в организме, помогая при этом работе печени. Необходим организму для правильной работы иммунной системы. Содержится в яйцах, молочных продуктах, бобах и орехах.

Метионин способствует нормальному пищеварению, сохранению здоровой печени, участвует в переработке жиров, защищает от воздействия радиации. Метионин содержится в бобовых, яйцах, чесноке, луке, йогурте мясе.

Фенилаланин является нейромедиатором для нервных клеток головного мозга. Эффективно помогает при депрессии, артрите, мигрени, ожирении. Не усваивается организмом, которому не хватает витамина С. Содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке, а также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама.

Триптофан используется организмом для синтеза в головном мозге серотонина, который в свою очередь является важнейшим нейромедиатором. Необходим при бессоннице, депрессии и для стабилизации настроения. Снижает вредное воздействие никотина. В пище эта аминокислота находится в буром рисе, деревенском сыре, мясе, бананах, йогурте, сушеных финиках, курице, кедровых орехах и арахисе.

Потребность человека в незаменимых аминокислотах составляет от 250 до 1100 миллиграммов в сутки. Существуют биологически активные добавки, содержащие необходимые дозы этих веществ. Особо внимание восполнению их в организме рекомендуется уделять вегетарианцам (поскольку некоторые незаменимые аминокислоты в необходимых количествах содержатся только в продуктах животного происхождения), беременным женщинам и спортсменам.

Материал подготовлен на основе информации открытых источников

Смотрите полный выпуск программы «Сытые и стройные» с Маргаритой Королевой: «Пища для мозга, или Что надо есть, чтобы ничего не забывать» >>

Заменимые и незаменимые аминокислоты — Лечебно-диагностический центр Нейрон (Таганрог)

Подробности

Автор: ЛДЦ Нейрон

Опубликовано: 10 Ноябрь 2015

Для нормальной работы и жизнедеятельности наш организм должен регулярно пополнять запасы витаминов, минералов и питательных веществ, которые отвечают за работу внутренних органов и протекание различных внутренних процессов. В число важнейших веществ, в которых нуждается каждый из нас, входят аминокислоты. Они представляют собой органические соединения, способствующие образованию белковых молекул, являющихся основой мышечных тканей и отвечающих за обменные процессы в организме. 

 

По значимости и количеству в организме человека аминокислоты занимают второе место после воды, поэтому не стоит их недооценивать. Чтобы избежать нежелательных последствий, необходимо регулярно пополнять запасы аминокислот в организме и способствовать их выработке, в зависимости от вида.

Виды аминокислот

Все известные на сегодняшний день аминокислоты можно разделить на два основных вида: заменимые и незаменимые. Как вы уже, наверняка, догадались, незаменимые аминокислоты – это те вещества, которые не могут синтезироваться организмом самостоятельно и не заменяются никакими другими веществами. Именно поэтому стоит позаботиться о том, чтобы они регулярно попадали в организм с продуктами питания. Что же касается заменимых аминокислот, то они могут быть получены в результате синтеза других питательных веществ во время протекания внутренних процессов. Поэтому их употребление в чистом виде не обязательно. Однако, и те, и другие аминокислоты имеют одинаково важное значение для организма, поэтому нельзя отдавать предпочтение какому-либо одному из видов.

Заменимые аминокислоты

Как уже было сказано ранее, заменимые аминокислоты синтезируются организмом в процессе метаболизма, извлекаясь в достаточном количестве из других органических веществ. При возникновении необходимости, то есть при истощении запасов аминокислот, организм автоматически переключается в режим создания нужной аминокислоты. К заменимым аминокислотам относятся аргинин, аланин, глютамин, глицин, тирозин, пролин, аспарагин, серин и цистеин. Рассмотрим подробнее некоторые из них и их влияние на наш организм.

Аланин

Данная аминокислота вырабатывается организмом в результате попадания в него мяса, молочных продуктов, рыбы, птицы, яиц и некоторых продуктов растительного происхождения, таких как авокадо. Аланин представляет собой великолепный источник энергии, который обеспечивает организм силой на длительный период. Он способствует ускорению процесса переработки и усвоения глюкозы и выведению токсинов из печени. Помимо этого аланин предотвращает распад мышечных тканей, который протекает особо интенсивно во время физической нагрузки. В некоторых случаях аланин выступает в роли профилактического средства при увеличении предстательной железы.

Аргинин

Такая аминокислота, как аргинин, имеет весьма большое значение для человека и считается одной из важнейших в организме. Она принимает участие в поддержании здоровья суставов, мышц, кожи и печени. Она обладает восстановительными свойствами, поэтому часто способствует регенерации тканей при артрите и других заболеваниях суставов. Аргинин принимает непосредственное участие в процессе укрепления иммунной системы, участвует в синтезе креатина, а также снижает количество жировых отложений, что будет весьма кстати для тех, кто занимается спортом с целью похудения. Несмотря на то, что аргинин вырабатывается организмом, людям с ожогами на коже и тем, кто хочет стремительно набрать мышечную массу рекомендуется дополнительно принимать данную аминокислоту в виде пищевой добавки. Природными источниками аргинина являются молочные продукты, мясо, шоколад, некоторые орехи, овёс и пшеница.

Глютамин

Получить это заменимую аминокислоту можно из многих продуктов, а в особенности из зелени. Однако, стоит учитывать, что глютамин быстро разрушается при термической обработке, поэтому его источники лучше употреблять в сыром виде. Данная аминокислота принимает участие в создании мышц и поддержании их состояния. Она выступает в качестве источника питания для головного мозга, а также представляет собой источник энергии для нервной системы, нормализуя её состояние и снимая напряжение. Кроме этого, глютамин способен выводить из печени токсические вещества, предотвращать нежелательный распад мышечных тканей, укреплять иммунную систему и помогать при артрите и хронической усталости. Одним словом, эта заменимая аминокислота обязательно должна присутствовать в рационе тех, кто беспокоится о своём здоровье.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые, или как их ещё называют, эссенциальные аминокислоты не могут синтезироваться нашим организмом, поэтому практически единственным их источником являются продукты питания, которые мы употребляем ежедневно. В случае нехватки этих аминокислот, организм потребляет их из мышечных тканей, что негативно отражается на состоянии мышц. В число незаменимых аминокислот входят лейцин, изолейцин, лизин, метионин, гистидин, валин, треонин и триптофан.

Лейцин

Эта аминокислота относится к классу ВСАА, так как имеет разветвлённую цепочку и играет весьма важную роль в процессе восстановления мышц, благодаря чему невероятно популярна среди людей, регулярно занимающихся спортом. Лейцин гораздо быстрее других незаменимых аминокислот превращается в глюкозу, благодаря чему способствует остановке в мышечных тканях катаболических процессов, происходящих во время изнурительных тренировок. Помимо этого, лейцин контролирует уровень сахара в крови, увеличивает выработку гормона роста, а также способствует сжиганию жиров, что непременно порадует тех, кто приобщился к спорту с целью похудения. Источниками лейцина являются мясо, орехи, бобовые культуры, рис, цельная пшеница и соевая мука.

Изолейцин

Изолейцин, как и предыдущая аминокислота, является одной из главных аминокислот ВСАА, которые часто используются в профессиональном бодибилдинге. Регулярное употребление изолейцина способствует увеличению выносливости и продуктивности тренировок, ускоряет восстановление и рост мышечной массы, стимулирует пополнение запасов энергии естественным путём, исключая разрушение мышц. Благодаря изолейцину можно в кротчайшие сроки улучшить свои спортивные результаты и добиться желаемых форм. Получить эту незаменимую аминокислоту можно из мяса, рыбы, орехов, яиц, гороха, сои и семян.

Лизин

Данная аминокислота часто добавляется в спортивное питание, так как основная её функция – это укрепление иммунитета, который ослабевает при недостатке питательных веществ и чрезмерных нагрузках на организм. Лизин обладает противовирусным свойством, он регулирует процессы обновления костной ткани, предупреждает развитие простудных заболеваний, а также стимулирует выработку коллагена и мышечного протеина, которые способствуют быстрому восстановлению организма и мышц в частности. Для того, чтобы пополнить запасы лизина, необходимо употреблять красное мясо, рыбу, молоко, яйца, сыр, картофель и дрожжи.

Метионин

В число незаменимых аминокислот, которые необходим нашему организму, входит метионин, обладающий уникальными свойствами. Он принимает участие в переработке и утилизации жиров, поэтому часто помогает во время похудения и пользуется спросом у тех, кто желает избавиться от лишнего веса. Эта аминокислота участвует в процессе образования таурина и цистеина, которые, в свою очередь, выводят из организма токсические вещества, очищая и обновляя его. При помощи метионина осуществляется синтез креатина, повышающего работоспособность и выносливость. Без него невозможен синтез коллагена, отвечающего за эластичность и упругость кожи, а также за здоровье ногтей. Метионин должен стать неотъемлемой частью рациона для людей, страдающих артритом и аллергией. Получить его можно из мяса, рыбы, бобовых культур, лука, чеснока и сои.

лдц «Нейрон»

Добавить комментарий

Заменимые и незаменимые аминокислоты: путеводитель

Все аминокислоты можно разделить на две категории: заменимые и незаменимые. Название говорит само за себя. Незаменимые (эссенциальные) аминокислоты являются «незаменимым» компонентом рациона питания. Другими словами, наш организм не может синтезировать их самостоятельно. Заменимые аминокислоты – это те, которые в процессе метаболизма могут создаваться из других аминокислот и питательных веществ, поступающих с пищей.

Автор: Джессика Кой

Аминокислоты – важнейшие органические соединения, из которых образуются белковые молекулы. В количественном отношении это второй химический компонент человеческого организма после воды. Аминокислоты делятся на две группы: заменимые и эссенциальные. Эссенциальные аминокислоты не могут синтезироваться в человеческом организме, а потому мы в обязательном порядке должны получать их из продуктов питания. Заменимые аминокислоты могут быть получены путем эндогенного синтеза, а потому их присутствие в пище не является жизненно важным. Однако название может направить вас по ложному пути. Заменимые аминокислоты имеют не меньшее значение, чем эссенциальные, и их также необходимо получать из внешних источников, что делает их в некотором смысле незаменимыми. Другими словами, заменимые аминокислоты обязательно должны поступать в наш организм с продуктами питания.

Как уже было сказано, заменимые аминокислоты могут синтезироваться в процессе метаболизма из других аминокислот и иных органических веществ. Когда возникает такая необходимость, обменные процессы переключаются на создание тех аминокислот, которые в данный момент нужны для синтеза протеина.

К заменимым аминокислотам относятся:

Эссенциальные аминокислоты не могут синтезироваться организмом, а потому при их отсутствии в пище организм начинает использовать резервные запасы аминокислот, например, альбумины. В худшем случае потребность в аминокислотах восполняется за счет мышечной ткани – процесс, крайне нежелательный для всех бодибилдеров и представителей других видов спорта.

Незаменимые аминокислоты:

Незаменимые аминокислоты

Гистидин

Гистидин присутствует во всех тканях человеческого организма. Он играет важную роль в образовании красных и белых клеток крови и принимает участие в обмене информацией между ЦНС и периферическими тканями. Иммунная система нуждается в гистидине для предупреждения аутоиммунных и аллергических реакций, а в желудке при участии этой аминокислоты образуется желудочный сок, необходимый для нормального пищеварения. Дефицит гистидина способствует развитию ревматоидного артрита. Запасы гистидина в нашем организме истощаются достаточно быстро, а потому мы должны регулярно получать его из внешних источников.

Гистидин содержится в мясе, молочных продуктах, зерновых (пшеница, рис, рожь).

Применение: улучшение пищеварения. Источники: молочные продукты, мясо, рыба, рис, пшеница, рожь.

Изолейцин

Одна из главных аминокислот бодибилдинга, ведь изолейцин – это одна из трех аминокислот BCAA. Изолейцин способствует увеличению физической выносливости и ускоряет восстановление мышечной ткани, стимулирует восстановление после тренировок и поддерживает непрерывное пополнение запасов энергии.

Хорошими источниками изолейцина являются мясные продукты, яйца, рыба, орехи, семена, горох и соя.

Способствует восстановлению мышц. Источники: куриное мясо, орехи кешью, рыба, миндаль, яйца, чечевица, печень и мясо.

Лейцин

Вторая аминокислота из класса ВСАА, которая наряду с изолейцином и валином играет важную роль в процессах восстановления мышечной ткани. Лейцин эффективнее и быстрее других аминокислот превращается в глюкозу, благодаря чему останавливает в мышцах катаболические процессы во время изнурительных тренировочных сессий. Также он участвует в восстановлении мышц после микроповреждения, регулирует уровень сахара в крови, увеличивает секрецию гормона роста и способствует сжиганию жиров.

Источники лейцина: нешлифованный рис, бобы, мясо, орехи, соевая мука и цельная пшеница.

Применение: природный анаболический агент. Источники: все белковые источников, включая коричневый рис, бобовые, орехи и цельная пшеница.

Лизин

Эта аминокислота известна своими противовирусными свойствами. При участии лизина происходит синтез антител, укрепляющих иммунную систему, необходим лизин и для образования гормонов, регулирующих процессы роста и обновления костной ткани. Благодаря противовирусным свойствам лизин помогает лечить и/или предупреждать простудные заболевания и герпетическую инфекцию. Также эта аминокислота стимулирует продукцию коллагена и мышечного протеина, что приводит к скорейшему восстановлению.

Среди хороших источников лизина следует выделить красное мясо, сыр, яйца, рыбу, молоко, картофель и дрожжи.

Применение: борется с усталостью и перетренированностью. Источники: сыр, яйца, молоко, мясо, дрожжи, картофель и фасоль.

Метионин

Помогает перерабатывать и утилизировать жиры. Принимает участие в образовании глутатиона, цистеина и таурина, способствующих обезвреживанию и выведению из организма токсических веществ. Метионин нужен для синтеза креатина, вещества, которое повышает выносливость и работоспособность скелетной мускулатуры. Крайне важен для синтеза коллагена, обеспечивающего здоровый вид кожи и ногтей. Людям с аллергией или артритом прием этой аминокислоты может помочь снизить уровень гистамина в организме.

Источники метионина: мясо, яйца, рыба, чеснок, бобы, чечевица, лук, соя, семена и йогурт.

Применение: метаболизм. Источники: мясо, рыба, бобовые, яйца, чеснок, чечевица, лук, йогурт, и семена.

Фенилаланин

Незаменимая аминокислота, необходимая для нормальной работы центральной нервной системы. Поскольку фенилаланин легко проникает через гематоэнцефалический барьер, он с успехом применяется для лечения неврологических заболеваний. Эта аминокислота также помогает контролировать симптомы депрессии и хронической боли. Исследования показали, что фенилаланин может помочь и при лечении витилиго (белые очаги депигментации на коже). Прием фенилаланина может улучшить память и концентрацию внимания, а также улучшает настроение и эмоциональный фон. Эта аминокислота используется при лечении болезни Паркинсона и шизофрении, однако каждый желающий принимать фенилаланин в качестве пищевой добавки должен предварительно проконсультироваться с врачом. Лицам с артериальной гипертензией и/или мигренью, а также фенилкетонурией, следует избегать этой аминокислоты и продуктов питания, содержащих ее в больших количествах. Высокие дозы фенилаланина могут вызвать повреждение нервной ткани.

Применение: способствует максимальному мышечному сокращению и расслаблению. Источники: молочные продукты, миндаль, авокадо, орехи и семена.

Треонин

Жизненно важен для образования мышечной ткани, коллагена и эластина, участвует в создании прочной костной ткани и зубов (эмаль). Стимулирует процессы роста и нормализует белковый обмен в организме. Поддерживает практически все системы организма: центральную нервную, сердечно-сосудистую и иммунную. Предупреждает жировую дистрофию печени.

При условии здорового, сбалансированного рациона, дефицит треонина маловероятен, поскольку он присутствует в молочных продуктах, мясе, зерновых, грибах и зеленых овощах.

Применение: нормализует белковый обмен. Источники: мясо, молочные продукты и яйца.

Триптофан

Может превращаться в ниацин. Используется в процессах синтеза метионина и серотонина. Серотонин помогает регулировать артериальное давление и дыхательную функцию. Увеличение количества серотонина в организме ведет к успокоению и улучшению сна.

Валин

Одна из аминокислот с разветвленными цепями (ВСАА). Наряду с другими ВСАА способствует нормальному росту и восстановлению тканей. Обеспечивает организм энергией, предупреждая тем самым распад мышечной ткани, регулирует уровень гликемии. Валин необходим для нормальной умственной деятельности, участвует в выведении печенью избытка азотистых соединений, при необходимости может транспортироваться в другие органы и ткани. Валин может помочь при лечении повреждения печени и головного мозга вследствие злоупотребления алкоголем, лекарственными или наркотическими веществами. Принимать эту аминокислоту следует в комбинации с другими ВСАА: лейцином и изолейцином.

Естественные источники валина: мясо, молочные продукты, грибы, арахис, соевый протеин.

Применение: способствует восстановлению и росту мышечной ткани. Источники: молочные продукты, мясо, грибы, соя, арахис.

Заменимые аминокислоты

Аланин

Используется в качестве источника энергии, ускоряя превращение глюкозы в ходе энергетического обмена, а также способствует выведению токсинов из печени. Предотвращает распад мышечной ткани за счет так называемого цикла аланина, который упрощенно можно представить следующим образом: глюкоза – пируват – аланин – пируват – глюкоза. Цикл аланина увеличивает внутриклеточные запасы энергии и тем самым продлевает жизнь клеток. В ходе этого цикла избыток азота удаляется из организма (мочеотделение). Аланин может купировать симптомы, вызванные увеличением предстательной железы.

Источники аланина: мясо, птица, яйца, молочные продукты, рыба и некоторые растительные продукты, например, авокадо.

Аргинин

Одна из важнейших аминокислот в человеческом организме, которая необходима для поддержания здоровья суставов, печени, кожи и мышц. Благодаря восстановительным свойствам может использоваться людьми, страдающими от артрита и других заболеваний суставов. Укрепляет иммунную систему за счет увеличения образования Т-лимфоцитов. Участвует в синтезе креатина и в азотистом обмене, что имеет колоссальное значение для каждого бодибилдера. Также способствует снижению доли жировой ткани в организме и ускоряет заживление поврежденных тканей. Хотя аргинин и образуется в организме, возможность приема аминокислоты с пищевыми добавками следует рассмотреть лицам, страдающим от инфекции или ожогов, а также людям, желающим снизить массу тела, укрепить иммунную систему или набрать мышечную массу.

Естественные источники аргинина: мясо, молочные продукты, пшеница, шоколад, кокос, желатин, овес, арахис, соя и грецкий орех.

Применение: способствует увеличению мышечной массы и уменьшению накопления жира. Источники: цельная пшеница, орехи, семена, рис, шоколад, изюм, и соя.

Аспарагин

Тесно связан с аспарагиновой кислотой, необходим для работы нервной системы, кроме того, наш организм использует эту аминокислоту для синтеза аммиака.

Аспарагин можно найти в продуктах животного и растительного происхождения: говядина, мясо птицы, сыворотка, яйца, рыба, молочные продукты, спаржа, картофель, орехи, семена, цельное зерно.

Аспарагиновая кислота, также известная как L-аспартат

Способствует улучшению обменных процессов и принимает участие в синтезе других аминокислот, в частности, аргинина, лизина и изолейцина. Аспарагиновая кислота имеет большое значение для синтеза клеточной энергии, поскольку принимает участие в образовании аденозинтрифосфата (АТФ) – универсального топлива, которое обеспечивает энергией все внутриклеточные процессы. Поддерживает нервную систему благодаря повышению концентрации никотинамидадениндинуклеотида (NADH), вещества, которое стимулирует продукцию нейромедиаторов и других соединений, необходимых для нормальной работы головного мозга.

Аспарагиновая кислота может синтезироваться в организме, а среди ее источников следует назвать мясо птицы, молочные продукты, говядину и сахарный тростник.

Цистеин

Содержится в бета-кератине – главном структурном белке кожи, ногтей и волос. Лучше всего цистеин усваивается в виде N-ацетил цистеина (NAC). Цистеин может быть эффективен при лечении рака, бронхита, кашля курильщика, кардиологической патологии и септического шока.

Эта аминокислота образуется в организме, однако ее можно также получить из мяса, яиц, брокколи, лука, чеснока и красного перца.

Применение: способствует более быстрому восстановлению и поддержанию хорошей физической формы. Источники: мясо птицы, пшеница, брокколи, яйца, чеснок, лук и перец.

Глютаминовая кислота, также известная как глутамат

Важнейший возбуждающий нейромедиатор головного и спинного мозга. Играет ключевую роль в метаболизме жиров и углеводов, участвует в транспорте калия в спинномозговую жидкость и через гематоэнцефалический барьер. Головной мозг может использовать глютаминовую кислоту в качестве топлива. Может превращаться в глютамин или ГАМК (гамма-аминомасляная кислота).

Глютамин

Помогает создавать и поддерживать мышцы и удалять токсины из печени. Может проникать через гематоэнцефалический барьер и, после превращения в глютаминовую кислоту, выступать в качестве топлива для головного мозга. Также может повышать уровень ГАМК. Глютамин является важнейшим источником энергии для нервной системы. Препараты L-глютамина используются, главным образом, в бодибилдинге, однако на фоне приема глютамина люди также отмечают общий прилив сил и улучшение эмоционального фона. Глютамин образуется путем аминирования (присоединения аминогруппы) глютаминовой кислоты, благодаря чему помогает выводить из печени токсичный аммиак – азот не превращается в аммиак.

Также глютамин помогает транспортировать азот в другие органы и ткани, в особенности в мышцы, где он способствует повышению запасов гликогена. Это имеет большое значение для предупреждения распада мышечной ткани. До 60% аминокислот, содержащихся в мышцах, приходится на глютамин. Также глютамин важен для иммунной системы и может помочь при лечении ревматоидного артрита, хронической усталости и склеродермии.

Глютамин содержится во многих продуктах, однако он быстро разрушается в процессе приготовления. Петрушка и шпинат в сыром виде – отличные источники этой аминокислоты.

Применение: Дополнительный источник энергии во время диеты. Источники: большое количество во всех белковых продуктах.

Глицин

Эта аминокислота помогает строить мышечную ткань, участвует в превращении глюкозы в энергию и повышает уровень креатина, чем способствует набору мышечной массы. Коллаген примерно на 30% состоит из глицина. Фактически, без этой аминокислоты организм не сможет залечивать раны и другие повреждения тканей.

Отличными источниками глицина являются высокобелковые продукты, например, рыба, мясо, молоко, бобы или сыр.

Пролин

Пролин нужен для образования коллагена и хрящевой ткани. Он стимулирует синтез коллагена, что в свою очередь способствует ремоделированию хряща, а потому может оказаться полезным для людей, страдающих от травм и заболеваний суставов. Эта аминокислота ускоряет процессы заживления и успешно применяется в период восстановления после травм, например, после ожогов.

Хорошими источниками пролина являются мясо, молочные продукты и яйца. Вегетарианцам следует рассмотреть возможность приема этой аминокислоты с пищевыми добавками.

Серин

Основная функция серина – поддержание нормального функционирования головного мозга и центральной нервной системы. Белки нервной ткани и ее защитные клетки содержат эту аминокислоту. Также она принимает участие в синтезе серотонина, химического соединения, оказывающего значительное влияние на настроение. Кроме того, серин участвует в метаболизме жиров и жирных кислот и способствует абсорбции креатина.

Мясо, молочные продукты, пшеница (глютен), соя и арахис – примеры хороших источников этой аминокислоты.

Тирозин

Эта аминокислота способствует нормальной работе всего организма. Тирозин помогает контролировать аппетит, а его дефицит чреват снижением артериального давления, замедлением обменных процессов и повышенной утомляемостью. Кроме того, тирозин содействует образованию нейромедиаторов, что имеет большое влияние на взаимодействие человеческого организма с окружающей средой.

Заключение

Аминокислоты имеют огромное значение для работы организма. Пищевые добавки могут быть полезны, но иногда их прием ведет к побочным эффектам, а потому обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом перед началом приема препаратов аминокислот. Это очень важно, поскольку скрытые проблемы со здоровьем могут обостриться на фоне приема аминокислот. Кроме того, часть этих аминокислот образуется в организме, и многие аминокислоты поступают с продуктами питания, а потому важно определить, действительно ли необходим дополнительный приток этих нутриентов. Следует отметить, что аминокислоты продаются без рецепта и в целом считаются безопасными.

Читайте также

Незаменимые есть: ученые заставили клетки давать ценные аминокислоты | Статьи

Специалисты Курчатовского геномного центра создали микроорганизмы, способные производить так называемые незаменимые аминокислоты в большом количестве. Эти вещества не образуются в организме человека и животных, но нормальная жизнедеятельность без них невозможна. Для разработки ученые применили технологию редактирования генома. В 2020 году мировой рынок незаменимых аминокислот достиг $20 млрд. Благодаря достижениям наших исследователей Россия сможет побороться на нем за ведущие позиции.

Производство незаменимых

В Курчатовском геномном центре (НИЦ «Курчатовский институт» — ГосНИИгенетика) ведут работы по созданию микроорганизмов, которые смогут в большом количестве производить незаменимые аминокислоты. Особенность этих веществ в том, что организм не может их синтезировать, они поступают в него только с пищей. В сельском хозяйстве это — важнейшие составляющие кормов.

— Если незаменимые аминокислоты содержатся в недостаточном количестве в пище, то у человека нарушается нормальное развитие, а сельскохозяйственные животные медленно набирают вес, потребляя большое количество корма, — пояснил заместитель директора НИЦ «Курчатовский институт» Александр Яненко.

Специалисты уже подготовили инструментарий для направленной модификации продуцентов клеточных метаболитов в различных бактериях, включая коринебактерии, бациллы и другие простейшие организмы. В руках ученых специальные ферменты — «молекулярные ножницы», с помощью которых редактируют геномы для получения нужных штаммов. Кроме этого, чтобы направленно изменять геном (ДНК) клетки, нужно знать ее полные нуклеотидные последовательности, поэтому специалисты Курчатовского института проводят массовое полногеномное секвенирование микроорганизмов (полная расшифровка их генома). Сегодня прочитано уже больше 1 тыс.

Перехитрить бактерию

В обычных условиях в клетках микроорганизма содержится не более 0,2–0,5 г аминокислоты на литр питательной среды. Для промышленного производства нужно, чтобы клетка продуцировала не менее 100 г на 1 л. Такое количество аминокислоты выделяется в среднем за 40–50 ч.

Задача ученых — так изменить метаболизм микроорганизма, чтобы он направил все силы на генерацию нужных веществ. Уже сегодня ученым Курчатовского геномного центра удалось усилить в 100 раз продукцию микроорганизмами лизина, треонина и валина, а в ближайшее время они планируют добиться таких же результатов и для триптофана.

Справка «Известий»

Валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин относятся к незаменимым аминокислотам. Эти вещества не синтезируются клетками человека и животных, поэтому должны обязательно содержаться в нужном количестве в их пище. Незаменимые аминокислоты принимают активное участие в синтезе белков и других важных для организма соединений. Они необходимы для нормального роста и синтеза тканей тела, служат источником энергии в мышечных клетках. Нехватка этих веществ может приводить к быстрой утомляемости, усталости, слабости и иным нарушениям. В природе незаменимые аминокислоты синтезируют микроорганизмы, растения и грибы.

Раньше для получения микроорганизмов с нужными свойствами использовалась генная инженерия: в клетку встраивали чужеродные гены, чтобы получить больше нужной продукции. Но безопасность использования генно-модифицированных организмов вызывает слишком много вопросов, поэтому ученые разработали альтернативный метод геномного редактирования.

При таком подходе для модификации генов микроорганизма ученые используют механизмы, которые в норме существуют в клетке. В природных условиях гены изменяются, теряются или переходят с места на место. Эти процессы не выходят за рамки естественной клеточной изменчивости. То же самое ученые делают и при редактировании генов.

Из тысячи клеточных метаболитов они активируют один, который в результате начинает работать в 100 раз активнее. Клетка препятствует этому сверхсинтезу и стремится исправить дисбаланс. Она отключает синтез этого вещества на уровне взаимодействия белков с ДНК. Поэтому, чтобы «обмануть» клетку, ученые корректируют механизмы ее регуляции, меняя последовательности или даже удаляя некоторые гены. Только так можно получить штамм с нужным уровнем продуктивности.

Не так давно ученые Курчатовского геномного центра проанализировали штаммы, которые были разработаны в 1970–1980-х годах для производства незаменимой аминокислоты валина. Тогда не существовало методов направленного изменения генома. Микроорганизмы просто обрабатывали веществами (мутагенами), которые повышали частоту образования мутаций. Сегодня удалось обнаружить конкретные мутации, отвечающие за выработку валина. Их успешно ввели в геном штамма-суперпродуцента.

— В 2020 году мировой рынок незаменимых аминокислот составил около $20 млрд. Благодаря достижениям наших ученых Россия сможет обеспечить незаменимыми аминокислотами собственное животноводство, а также побороться за ведущие позиции на этом рынке, — считает Александр Яненко.

На верном пути

Прочесть геномы более 1 тыс. микроорганизмов — уже значительный научный результат, уверен директор научного центра «RASA-Политех» Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого (вуз — участник проекта повышения конкурентоспособности образования «5-100») Игорь Радченко.

— Обычно генетическая информация многомерна: один и тот же ген может одновременно влиять на несколько, казалось бы, независимых функций организма. Поэтому специалисты из Курчатовского института пошли по верному пути, взяв для модификации одноклеточные микроорганизмы, — отметил эксперт.

На примере единичных клеток легко увидеть результаты редактирования, полагает ученый. Кроме того, в процессе исследования можно отделить клетки, где процесс происходит удачно. Таким образом создается колония отредактированных клеток, которая продолжает делиться и развиваться. И все клетки-потомки несут именно те генетические изменения, которые были заложены изначально, добавил Игорь Радченко.

— Во всем мире проводят работы, направленные на получение эффективных штаммов-продуцентов. Безусловно, применение этих технологий в России имеет огромное значение как для развития отечественной промышленности, так и сельского хозяйства, — сказала доцент Исследовательской школы химических и биомедицинских технологий Томского политехнического университета Александра Першина.

Разработки в данной области довольно быстро коммерциализируются, добавила она.

Заменимые и незаменимые аминокислоты — правила приема

• Аланин. Этот элемент – основной компонент соединительной ткани организма. Он поддерживает нормальный уровень сахара в крови, способствует повышению иммунитета и мышечной энергии. При нехватке организм извлекает аланин из мышечной ткани.
• Глутаминовая кислота. Она является своего рода энергетиком для организма. Оказывает стимулирующее воздействие на обменные процессы и является необходимым элементом для работы головного мозга.
• Глицин. Аминокислота с «успокаивающим» эффектом. Незаменима в качестве элемента для формирования новых аминокислот. Входит в структуру гемоглобина и ферментов, отвечающих за выработку энергии. Уменьшает тягу к сладкому за счет выработки глюкагона (стимулирующего выработку гликогена).
• Аспаргиновая кислота. Используется организмом для выработки антител и иммуноглобулинов. Помогает перерабатывать углеводы в мышечную энергию. Способствует снижению уровня аммиака, который повышается при интенсивных, длительных тренировках.

Высокая концентрация аспаргиновой кислоты содержится в комплексе Universal Uni-Liver – 2100 мг на одну порцию продукта. Основным источником аминокислот в нем выступает сыворотка из высушенной печени аргентинских коров, которые выращивались без стероидов и гормональных добавок. Продукт представлен в виде капсул, и рекомендован как при рутинных тренировках, так и в период серьезных физических нагрузок.

• Глутамин. Одна из важнейших аминокислот для организма. Она повышает иммунитет, улучшает работу головного мозга (в частности, влияет на концентрацию внимания и память) и обеспечивает активное функционирование кишечника и почек.
• Серин. Также помогает укрепить иммунитет организма, способствует выработке энергии в клетках и стимулирует деятельность нервной системы.
• Орнитин. Эта аминокислота эффективна для вывода токсинов из печени и стимуляции иммунной системы. При приеме орнитина в больших объемах он будет способствовать выработке гормона роста.
• Таурин. Основная функция этого элемента – стимуляция сжигания подкожно-жировой клетчатки. Иногда таурин стимулирует деятельность нейронов головного мозга.
• Пролин. Аминокислота незаменима как основной элемент для образования соединительной ткани всех видов, содержащихся в человеческом организме.
• Цитруллин. Уменьшает уровень аммиака и способствует его выводу из организма.
• Цистеин. Один из участников процесса роста волос. Также способствует детоксикации организма.

Варианты выпуска спортивных аминокислот

В продаже встречаются аминокислоты в виде сухих смесей для приготовления напитка, в виде капсул, таблеток и даже в форме жидкой субстанции. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки:

1. Аминокислоты в порошке. Часто в таком виде предлагаются BCAA аминокислоты. Они имеют весьма умеренную стоимость, но неудобны в приготовлении. Чтобы принять продукт, необходимо смешать сухую фракцию с водой, соком или дугой жидкостью. Если спортсмену предстоит прием аминокислот перед или после тренировки, это может вызвать определенные затруднения. Поэтому порошок подходит, в основном, для тех, кто практикует тренинг в домашних условиях.

Удачный вариант BCAA аминокислот в порошке представлен у польского бренда OstroVit.  OstroVit Anticat BCAA + L-Glutamine включает в себя три аминокислоты группы BCAA, дополненных L-глютамином для быстрого восстановления мышечной ткани. Продукт легко разводится в жидкости и не имеет вкуса и запаха, что позволяет экспериментировать с целью достижения идеального варианта напитка.

2. Таблетки. Достоинства такой формы продукта – умеренная цена и удобство применения. Также к плюсам подобных добавок относится возможность длительного хранения (в отличие от других форм выпуска аминокислот). Таблетки удобно брать с собой в фитнес клуб, чтобы принять в любое нужное время. Кроме того, для таблетированного продукта легко менять дозировку.

Та же компания OsrtoVit предлагает простой, но эффективный вариант аминокислот в таблетках – OstroVit BCAA 2:1:1 1000. Он включает в себя аминокислоты с разветвленными боковыми цепочками: лейцин, валин и изолейцин, в пропорции 2:1:1. Продукт рекомендован в фазе массанабора для стимуляции мышечной энергии и восстановления организма.

3. Капсульная форма. Такой продукт сочетает в себе плюсы таблеток и открывает дополнительные возможности применения. Капсулы состоят из желатиновой оболочки с пищевыми добавками и внутреннего содержимого. Принимать их даже легче, чем таблетки. При этом, процесс расщепления капсул делает прием аминокислот более эффективным – оболочка растворяется в наиболее подходящий для поступления элементом в организм момент. Также капсулу можно использовать и как добавку к напиткам – раскрыв оболочку и смешав содержимое с соком или коктейлем. Минусом аминокислот в капсулах является лишь их высокая стоимость. Однако некоторые производители выпускают большую упаковку продукта, что делает подобную покупку выгодной.

Например, уже рассматриваемый нами продукт Amino Essential от марки Weider в виде упаковки из 102 капсул представлен и в большом формате. В упаковке содержатся 204 капсулы. Приобретая продукт в двойном объеме, можно сэкономить стоимость более 40 капсул или 7 порций приема.

4. Аминокислоты в жидкой форме. Добавки в этом виде становятся все популярнее в последнее время. Их достоинство – самая быстрая скорость усваивания (по сравнению другими формами аминокислот). После приема добавка немедленно всасывается в стенки желудка, проникая в кровь. Кровь доставляет аминокислоты в мышцы максимально быстро. Несмотря на практически мгновенный эффект, минусов у такой формы продукта достаточно. Это и высокая стоимость, и неудобство применения вне дома, и небольшой срок хранения. Поэтому жидкие аминокислоты обычно выбирают те, для кого скорость усвоения имеет первостепенное значение – профессиональные спортсмены и бодибилдеры.

Жидкие аминокислоты с необычным вкусом колы предлагает американская компания Weider. Weider Amino Power Liquid представлен в виде емкости объемом 1000 мл, которая рассчитана на 66 порций. Состав продукта направлен на многократное ускорение роста и восстановление мышечных волокон, и дополнительно обогащен минералами.

Правила приема спортивных аминокислот

Чтобы аминокислоты оказались максимально эффективными, важно употреблять их в определенное время. Обычно спортивные аминокислоты принимаются за 20 минут перед едой или одновременно с ней. Также обязательным считается прием добавки через 20 минут после завершения спортивной тренировки, и на ночь. Дело в том, что у организма в момент восстановления после нагрузок появляется острая нужда в аминокислотах. И получив их извне, он запускает максимально активное построение мышечных волокон.

Что касается элементов группы BCAA, их стоит употреблять сразу после завершения тренинга, когда организм обеспечивает их особенно быстрое усвоение. Именно поэтому жидкие и порошковые формы продуктов «проигрывают» добавкам в виде таблеток и капсул – принять их непосредственно в спортивном клубе затруднительно.

Существуют ли побочные действия от аминокислот?

Различные побочные эффекты после употребления аминокислот встречаются редко. Однако важно понимать, что аминокислоты, как и любую другую добавку к пище, следует принимать строго по инструкции. Это позволит значительно снизить вероятность негативных проявлений. В случае, если атлет имеет хронические заболевания почек, ему необходимо получить консультацию медицинского работника. Почки выводят фрагменты отработанных протеинов из организма, и при нарушении их нормального функционирования может наблюдаться проявление нежелательных последствий.

В целом, правила приема аминокислот можно свести к трем рекомендациям. Перед покупкой добавки стоит посоветоваться с тренером – он порекомендует наиболее эффективный состав продукта, исходя из индивидуальных данных атлета. Также важно услышать мнение врача, особенно при наличии хронических заболеваний. И третье – лучше остановить свой выбор на продуктах от известных производителей спортивного питания. Это станет гарантией высокого качества и безопасности добавки.

Заменимые и незаменимые аминокислоты

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Вегетарианство, белковая диета и голодания во многих случаях рассматриваются как панацея от заболеваний и проблем с лишним весом. На самом деле в организме вырабатываются не все вещества, помогающие ему нормально функционировать. Именно такими веществами являются аминокислоты. 

Незаменимые аминокислоты в мясе:

• лейцин;
• валин;
• изолейцин;
• лизин;
• метионин;
• триптофан;
• аргинин;
• фенилаланин;

Что делать если не удается при приеме пищи восполнить дефицит аминокислот?

Стоит увеличить потребление белка (мяса), в котором содержатся базовые вещества, не синтезируемые организмом человека. Если по каким-то причинам человек не ест мяса, то эти вещества необходимо вводить в виде пищевых добавок и лекарственных препаратов. 

Не так давно ученые опровергли тот факт, что нельзя получить 8 основных незаменимых аминокислот не употребляя мяса. Согласно исследованиям все эти вещества находятся в растительных продуктах. Основным их источником являются орехи и бобовые. Но структура растительных и животных белков существенно отличается, поэтому полностью заменить мясо при помощи молочных продуктов и бобовых не удастся.

Стоит понимать, что заменимые и незаменимые аминокислоты, не поступающие в организм, не могут пополняться из внутренних запасов постоянно. Действительно, некоторые соединения скапливаются в печени и почках, и при их недополучении с пищей дефицит восполняется из внутренних запасов. Таким образом, недостаток компенсируется. Но так будет не всегда. Ведь незаменимые аминокислоты в продуктах являются основным источником «строительных материалов» для мышц и клеток внутренних органов. Постоянная нехватка одного соединения может привести к необратимым последствиям.

Кому нужно принимать пищевые добавки?

В первую очередь принимать таблетированные аминокислоты должны спортсмены. Эти соединения участвуют в построении мышечной массы. Но это не значит, что исключительно спортсменам показан прием пищевых добавок. Пожилые люди, а также вегетарианцы находятся в группе риска. Некоторые аминокислоты играют роль нейромедиаторов. Они передают сигналы от коры головного мозга к нервным окончаниям.

Чтобы и вы получили такой ошеломительный эффект, покупайте кондитерские ингредиенты по промокоду BLOG со скидкой в 10%, который распространяется на все заказы до 15 кг! И до встреч в новых статьях!

Незаменимые и заменимые аминокислоты

Что означает, когда аминокислота является незаменимой, условно незаменимой или несущественной?

Наши тела состоят из белков. Белок состоит из 20 различных аминокислот. Из этих 20 аминокислот 9 незаменимы, а остальные условно незаменимы или несущественны. Многословие может вводить в заблуждение; несущественные не означает, что эти аминокислоты не являются незаменимыми питательными веществами. Незаменимые аминокислоты по-прежнему необходимы для хорошего здоровья. Их называют несущественными, потому что наш организм может их синтезировать, тогда как незаменимые аминокислоты должны быть получены с пищей, потому что наш организм не может их производить. Нет необходимости употреблять незаменимые и заменимые аминокислоты при каждом приеме пищи, но важно сбалансированное потребление незаменимых и заменимых аминокислот в течение дня.

Незаменимые аминокислоты, , также известные как незаменимые аминокислоты, — это те аминокислоты, которые организм не может синтезировать и которые должны поступать с пищей.Эти незаменимые аминокислоты являются предшественниками нейромедиаторов и помогают пищеварению, регулируют метаболические процессы в организме, помогают вырабатывать гормоны и антитела, необходимые для иммунной системы, и помогают транспортировать кислород по всему телу.

• Гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин

Незаменимые аминокислоты — это те аминокислоты, которые могут быть синтезированы организмом в достаточных количествах.Это не означает, что эти аминокислоты не являются необходимыми для хорошего здоровья. Функции незаменимых аминокислот в организме не менее важны, чем незаменимые аминокислоты; они поддерживают правильное функционирование суставов, помогают формировать нейротрансмиттеры, необходимые для правильного функционирования центральной нервной системы, защищают сердечно-сосудистую систему, помогают пищеварению и помогают укрепить иммунную систему — и это лишь некоторые из их функций.

• Аланин, аспарагин, аргинин, аспартат (аспарагиновая кислота), глутамат (глутаминовая кислота), тирозин, цистеин, глицин, пролин, серин

Условно незаменимые аминокислоты: Из 10 заменимых аминокислот 7 из этих аминокислот становятся незаменимыми, когда организм не вырабатывает достаточно, чтобы удовлетворить физические потребности человека. Условно незаменимые аминокислоты обычно не являются незаменимыми, за исключением периодов роста, болезней и стресса, а также во время восстановления после интенсивных упражнений.

• Аргинин, цистеин, глутамин, глицин, пролин, тирозин, серин

Заявление об ограничении ответственности: предоставленная информация предназначена только для информационных целей и не предназначена для диагностики или лечения каких-либо заболеваний. Он также не предназначен для замены совета или диагноза медицинского работника.Индивидуальные результаты могут отличаться.

разницы между незаменимыми и заменителями аминокислот | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 7 декабря 2018 г.

Белок является частью каждой клетки вашего тела, поскольку он строит и восстанавливает ткани, в том числе кожу и мышцы, и производит такие жизненно важные вещества, как антитела и инсулин. Помимо своей фундаментальной роли, одна из самых интересных особенностей белка заключается в том, что ваше тело производит тысячи различных белков всего из 20 аминокислот.Все 20 выполняют важные роли, но не все они являются важной частью вашего рациона.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты, которые также называют незаменимыми, — это те аминокислоты, которые вы должны получать с пищей, которую вы едите, потому что ваше тело не может их вырабатывать. Девять из 20 аминокислот являются незаменимыми, но взрослым нужно получить только восемь из них: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин и триптофан. Девятая аминокислота — гистидин — необходима только младенцам.Ваш организм не накапливает аминокислоты, поэтому он нуждается в регулярном ежедневном поступлении этих незаменимых строительных блоков.

Несущественные аминокислоты

Неосновные аминокислоты — это слегка вводящий в заблуждение ярлык, потому что эти аминокислоты на самом деле выполняют важные роли, но, поскольку они синтезируются вашим организмом, они не являются важной частью вашего рациона. Тем не менее, вы по-прежнему сможете получать заменимые аминокислоты с пищей. Разница в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы получить достаточное количество этих аминокислот, поскольку ваш организм компенсирует любые пробелы в вашем рационе.Аланин, аспарагин, аргинин, глутамин, тирозин, цистеин, глицин, пролин, серин, аспартат и орнитин не являются незаменимыми аминокислотами.

Условно незаменимые аминокислоты

Из 11 заменимых аминокислот восемь называются условными аминокислотами. Когда вы больны или находитесь в состоянии сильного стресса, ваше тело может не вырабатывать достаточное количество этих аминокислот для удовлетворения ваших потребностей. В список условных аминокислот входят аргинин, глутамин, тирозин, цистеин, глицин, пролин, серин и орнитин.

Диетические требования

Вам необходимо определенное количество каждой незаменимой аминокислоты, но если вы получаете рекомендованную суточную норму общего белка — 46 граммов в день для женщин и 56 граммов для мужчин — и ешьте разнообразные продукты, вы должны удовлетворить ваши потребности в аминокислотах. Продукты животного происхождения называются полноценными белками, потому что каждая порция содержит все незаменимые аминокислоты. В растительных продуктах, за исключением сои и киноа, которые являются полноценными растительными белками, слишком мало хотя бы одной незаменимой аминокислоты, поэтому их называют неполными белками.Различные типы неполноценных белков восполняют недостающие аминокислоты друг друга, поэтому употребление в пищу различных зерен, бобовых и овощей в течение дня обеспечивает полноценный белок.

Многообразный полезный эффект незаменимой аминокислоты, глицина: обзор

Глицин является наиболее важной и простой незаменимой аминокислотой для людей, животных и многих млекопитающих. Как правило, глицин синтезируется из холина, серина, гидроксипролина и треонина посредством межорганического метаболизма, в котором в первую очередь участвуют почки и печень. Обычно в обычных условиях кормления глицин не синтезируется в достаточной степени у людей, животных и птиц. Глицин действует как предшественник нескольких ключевых метаболитов с низким молекулярным весом, таких как креатин, глутатион, гем, пурины и порфирины. Глицин очень эффективен для улучшения здоровья и поддерживает рост и благополучие людей и животных. Есть огромное количество сообщений, подтверждающих роль дополнительного глицина в профилактике многих заболеваний и расстройств, включая рак.Добавка к пище надлежащей дозы глицина эффективна при лечении метаболических нарушений у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, некоторыми воспалительными заболеваниями, ожирением, раком и диабетом. Глицин также обладает свойством улучшать качество сна и улучшать неврологические функции. В этом обзоре мы сосредоточимся на метаболизме глицина у людей и животных, а также на недавних открытиях и достижениях в отношении полезных эффектов и защиты глицина при различных болезненных состояниях.

1.Введение

Французский химик Х. Браконно первым в 1820 г. выделил глицин из кислотных гидролизатов белка [1]. Вкус глицина сладкий, как глюкоза, из-за его сладкой природы, а его название произошло от греческого слова «гликыс». Глицин получают путем щелочного гидролиза мяса и желатина гидроксидом калия. А. Каур химически синтезировал глицин из монохлоруксусной кислоты и аммиака и установил структуру глицина [2]. Глицин — это простая аминокислота, не имеющая химической конфигурации L или D.Внеклеточные структурные белки, такие как эластин и коллаген, состоят из глицина. Для млекопитающих, таких как свиньи, грызуны и люди, глицин рассматривается как заменимая в питательном отношении аминокислоту. Но в некоторых отчетах утверждается, что количество глицина, продуцируемого in vivo у свиней, грызунов и людей, не соответствует их метаболической активности [3]. Нехватка глицина в небольших количествах не опасна для здоровья, но серьезная нехватка может привести к нарушению иммунного ответа, замедлению роста, ненормальному метаболизму питательных веществ и нежелательным последствиям для здоровья [4]. Таким образом, глицин считается условно незаменимой аминокислотой для людей и других млекопитающих, способствующей хорошему росту. В случае птиц глицин является очень важным требованием для роста новорожденных и плода, потому что новорожденные и плоды не могут производить адекватный глицин для обеспечения необходимой метаболической активности.

2. Физиологические функции глицина

Глицин играет очень важную роль в метаболизме и питании многих млекопитающих и людей. Из общего содержания аминокислот в организме человека 11.5% представлено глицином и 20% общего аминокислотного азота в белках организма приходится на глицин. Обычно для роста человеческого тела или других млекопитающих 80% глицина всего тела используется для синтеза белка. В коллагене глицин находится в каждой третьей позиции; Остатки глицина объединяют тройную спираль коллагена. Гибкость активных центров ферментов обеспечивается глицином [5]. В центральной нервной системе глицин играет решающую роль в качестве нейромедиатора, тем самым контролируя потребление пищи, поведение и полный гомеостаз тела [6].Глицин регулирует иммунную функцию, выработку супероксида и синтез цитокинов, изменяя внутриклеточные уровни Ca ²⁺ [7]. Конъюгации желчных кислот у людей и свиней способствует глицин; таким образом, глицин косвенно играет решающую роль в абсорбции и переваривании жирорастворимых витаминов и липидов. РНК, ДНК, креатин, серин и гем образуются несколькими путями, в которых используется глицин. В совокупности глицин играет важную роль в цитопротекции, иммунном ответе, росте, развитии, метаболизме и выживании людей и многих других млекопитающих.

3. Синтез глицина

Некоторые изотопные исследования и исследования питания показали, что глицин синтезируется у свиней, людей и других млекопитающих. Биохимические исследования на крысах доказали, что глицин синтезируется из треонина (через путь треониндегидрогеназы), холина (через образование саркозина) и серина (через серингидроксиметилтрансферазу [SHMT]). Позже в других исследованиях было доказано, что синтез глицина у свиней, человека и других млекопитающих происходит по указанным выше трем путям [8].Из недавних исследований было установлено, что гидроксипролин и глиоксилат являются субстратами для синтеза глицина у человека и млекопитающих [9, 10].

3.1. Синтез глицина из холина

Метильные группы образуются в тканях млекопитающих во время разложения холина до глицина. Обычно у взрослых крыс около 40–45% поглощения холина превращается в глицин, и это значение может иногда увеличиваться до 70%, когда поглощение холина очень низкое. Благодаря превращению холина в бетаин с помощью бетаинальдегиддегидрогеназы и холиндегидрогеназы [11] три метильные группы холина легко доступны для трех различных превращений: (1) саркозин в глицин с помощью фермента саркозиндегидрогеназы, (2) с использованием бетаина из бетаина. -гомоцистеинметилтрансфераза в качестве донора метила и превращение гомоцистеина в метионин, и (3) в превращении диметилглицина в саркозин ферментом диметилглициндегидрогеназой.Саркозиндегидрогеназа и диметилглициндегидрогеназа в основном присутствуют в поджелудочной железе, легких, печени, почках, яйцеводах и тимусе, и эти два фермента являются митохондриальными флавоферментами [12]. Благодаря трансметилированию глицин и саркозин взаимно превращаются. Саркозиндегидрогеназа играет очень важную роль в глицин-саркозиновом цикле, поскольку она контролирует соотношение S-аденозилгомоцистеина и S-аденозилметионина. S-аденозилгомоцистеин на S-аденозилметионин в значительной степени влияет на реакции, связанные с переносом метильной группы в клетках.Если содержание холина в пище очень низкое, то у млекопитающих синтез глицина очень низок в количественном отношении.

3.2. Синтез глицина из треонина

Недавно исследователи сообщили, что серингидроксиметилтрансфераза из печени некоторых млекопитающих демонстрирует низкую активность треонинальдолазы. Оба фермента — серингидроксиметилтрансфераза и треонинальдолаза — уникальны с точки зрения иммунохимических и биохимических свойств. Треониндегидрогеназа является ключевым ферментом у млекопитающих, таких как свиньи, кошки и крысы, для деградации 80% треонина [13-15].В некоторых научных отчетах утверждается, что у взрослых людей расщепление 7–11% треонина осуществляется треониндегидрогеназой [16]. У младенцев треонин не превращается в глицин. Корм на основе соевых бобов и обычная кукурузная корма дают свиньям после отъема для обеспечения хорошего количества героина, а у поросят, вскармливаемых молоком, лизин синтезируется из героина [17]. Если героин не поступает в достаточном количестве, мы не сможем найти значительный источник лизина в организме [18].

3.3. Синтез глицина из серина

Обычно серин, который поступает с пищей, катализируется SHMT для синтеза лизина.SHMT также катализирует эндогенный синтез лизина из глутамата или глюкозы. SHMT присутствует в митохондриях и цитоплазме клеток млекопитающих. В большинстве клеток митохондриальный SHMT отвечает за синтез лизина в больших количествах. Более того, митохондриальный SHMT, по-видимому, встречается повсеместно. Цитозольный SHMT специфически присутствует только в почках и печени. По сравнению с митохондриальным SHMT, цитозольный SHMT менее активен в катализе превращения серина в глицин. И цитозольный SHMT, и митохондриальный SHMT кодируются специфическими генами [19–21].MacFarlane et al. (2008) показали, что mSHMT, а не cSHMT, является основным источником активированных тетрагидрофолатом C ₁ единиц в гепатоцитах [22]. Stover et al. (1997) продемонстрировали, что SHMT катализирует перенос C1-звена от C-3 серина к тетрагидрофолату с образованием N5-N10-метилентетрагидрофолата [20]. Mudd et al. (2001) заявили, что N5-N10-метилентетрагидрофолат является основным источником метильной группы для некоторых реакций метилирования [22]. N5-N10-метилентетрагидрофолат особенно используется в различных реакциях: он используется (1) тимидилатсинтазой для образования 2′-дезокситимидилата, (2) N5-N10-метилентетрагидрофолатредуктазой для образования N5-метилтетрагидрофолата и (3 ) N5-N10-метилентетрагидрофолатдегидрогеназа с образованием N5-N10-метилентетрагидрофолата [10, 23]. Все описанные выше реакции приведут к реформированию тетрагидрофолата, чтобы убедиться в его доступности для синтеза глицина из серина. Среди животных существует разница в экспрессии SHMT у видов, тканей и развития [4]. Рисунок 1 поясняет синтез глицина из глюкозы и серина, глутамата, холина и треонина у животных [1].

4. Распад глицина

У молодых свиней почти 30% глицина, поступающего с пищей, катаболизируется в тонком кишечнике.За деградацию ответственны различные типы бактериальных штаммов, присутствующие в просвете кишечника [24–26]. Расщепление глицина у людей и млекопитающих происходит тремя путями: (1) оксидаза D-аминокислоты превращает глицин в глиоксилат, (2) SHMT превращает глицин в серин и (3) дезаминирование и декарбоксилирование ферментной системой расщепления глицина [27] . Одно углеродное звено, обозначенное N5-N10-метилентетрагидрофолатом, и обратимое действие образования серина из глицина катализируется SHMT.Около 50% N5-N10-метилентетрагидрофолата, образующегося из ферментной системы расщепления глицина, используется для синтеза серина из глицина. В первичных культурах гепатоцитов плода среднего возраста и гепатоцитов плода овцы около 30–50% внеклеточного глицина используется для биосинтеза серина [28, 29]. Различные факторы, такие как кинетика ферментов и внутриклеточная концентрация продуктов и субстратов, инициируют систему ферментов расщепления глицина для окисления глицина, чем синтез глицина из CO ₂ и NH ₃ .Система митохондриального расщепления глицином [GCS] широко присутствует у многих млекопитающих и людей; это главный фермент разложения глицина в их организме [30]. Но этого фермента в нейронах нет. GCS катализирует взаимное превращение глицина в серин, и для этого требуется N5-N10-метилентетрагидрофолат или тетрагидрофолат [31, 32]. Физиологическое значение ГКС в деградации глицина характеризуется его дефектом у людей, который приводит к глициновой энцефалопатии и очень высоким уровням глицина в плазме. После фенилкетонурии наиболее часто встречающейся врожденной ошибкой метаболизма аминокислот является глициновая энцефалопатия [33]. Метаболический ацидоз, диета с высоким содержанием белка и глюкагон усиливают деградацию глицина и активность расщепления глицина в печени у различных млекопитающих. Но в случае людей высокий уровень жирных кислот в плазме подавляет количество глицина и, по-видимому, не влияет на окисление глицина [34]. Последовательная реакция ферментов в GCS в клетках животных поясняется на рисунке 2.

5. Благоприятные эффекты глицина

5.1. Участие гепатотоксичности

Сообщалось, что глицин очень эффективен для оптимизации активности g-глутамилтранспептидазы, щелочных фосфатаз, аспарататтрансаминаз, состава жирных кислот тканей и трансаминазы аланина, поэтому пероральный прием глицина может быть очень эффективным для защиты от алкоголя. -индуцированная гепатотоксичность. Более того, глицин может оптимизировать или изменять уровни липидов при хроническом употреблении алкоголя, поддерживая целостность мембран [35].Было продемонстрировано, что крысы, получавшие добавку глицина, показали очень низкий уровень алкоголя в крови. Иимуро и др. (2000) заявили, что глицин является отличным профилактическим средством для снижения уровня алкоголя в крови. Глицин обладает множеством эффектов, таких как уменьшение накопления свободных жирных кислот и регулирует индивидуальный состав свободных жирных кислот в головном мозге и печени крыс при хроническом употреблении алкоголя. Из приведенных выше свидетельств и отчетов было доказано, что глицин очень эффективен и успешен в качестве важного защитного агента для борьбы с токсичностью, вызванной этанолом [36–38].Известно, что глицин снижает скорость опорожнения желудка от этанола; таким образом он снижает урон. В модели на животных добавка глицина снижала уровни липидов при гиперлипидемии, вызванной алкоголем. Из научной литературы было доказано, что пероральный прием глицина снижает количество продуктов метаболизма алкоголя, таких как ацетальдегид, от индукции изменения углеводных групп гликопротеинов. Глицин также может бороться с опосредованным свободными радикалами окислительным стрессом в гепатоцитах, плазме и мембране эритроцитов людей и животных, страдающих от алкогольного повреждения печени [39].Из исследования in vivo было продемонстрировано, что некоторые меланомы, такие как B16 и рак печени, можно предотвратить с помощью глицина, поскольку он подавляет пролиферацию эндотелиальных клеток и ангиогенез. Некоторые из других преимуществ глицина заключаются в том, что он оказывает криозащитное действие при летальных повреждениях клеток, таких как аноксия, поскольку он ингибирует зависимую от Ca ²⁺ деградацию нелизосомными протеазами, включая кальпаины [40]. Доброкачественная гиперплазия простаты, шизофрения, инсульт и некоторые редкие наследственные метаболические нарушения можно вылечить с помощью добавок глицина.От вредного воздействия некоторых лекарств на почки после трансплантации органов можно избавиться с помощью глициновой диеты. Ужасающие эффекты алкоголя можно уменьшить с помощью глицина. Глицин можно наносить на кожу для лечения некоторых ран и язв на ногах, и он чаще всего используется при лечении ишемического инсульта. Глицин проявляет профилактическое действие против гепатотоксичности. Организму человека требуется 2 г глицина в день, и он должен поступать с пищей. Бобовые, рыба, молочные продукты и мясо — одни из хороших источников пищи.Сообщалось, что если глицин вводят внутривенно до реанимации, это снижает уровень смертности за счет уменьшения повреждения органов у крыс, страдающих геморрагическим шоком [41]. Пероральный прием глицина снижает риск эндотоксического шока, вызванного циклоспорином А и D-галактозамином [42].

Фактор некроза опухоли, воспаление и активация макрофагов подавляются глицином. Глицин также снижает вызванное алкоголем повреждение печени и устраняет реперфузионное повреждение перекисного окисления липидов и дефицит глутатиона, вызванные несколькими типами гепатотоксинов [43–45].Некоторые из других функций глицина — это конъюгация желчных кислот и выработка хлорофилла, и он играет жизненно важную роль во многих реакциях, таких как гем, пурин и глюконеогенез. Глицин вместе с аланином проявляют особый характер для улучшения метаболизма алкоголя. Глицин снижает уровень ионов супероксида из нейтрофилов через хлоридные каналы, управляемые глицином. Хлоридные каналы в клетках Купфера активируются глицином, а активированные клетки Купфера гиперполяризуют клеточную мембрану и снижают внутриклеточные концентрации Ca ²⁺ ; аналогичные функции также выполняет глицин в нейронах.Если глицин добавлен в больших количествах, он токсичен для человеческого организма. Основным недостатком пероральных добавок глицина является то, что он быстро метаболизируется в пищеварительной системе. Глицин усиливает выведение алкоголя из желудка при первом прохождении, предотвращая попадание алкоголя в печень.

5.2. Лечение желудочно-кишечных заболеваний

Jacob et al. (2003) сообщили, что глицин защищает желудок от повреждений во время ишемии брыжейки, подавляя апоптоз [46].Ли и др. (2002) продемонстрировали, что глицин обеспечивает защиту от ИК-повреждения кишечника методом, совместимым с поглощением глицина [47]. В кишечнике есть несколько типов мембранных транспортных систем, которые используют глицин в качестве субстрата для увеличения клеточного поглощения. Рецептор GLYT1 присутствует в базолатеральной мембране энтероцитов, и его основная функция заключается в импорте глицина в клетки. Роль глицина в клетках заключается в удовлетворении основных потребностей энтероцитов [48]. Ховард и др.(2010) использовали линии эпителиальных клеток кишечника человека для изучения функции GLYT1 в цитопротективном эффекте глицина для борьбы с окислительным стрессом [49]. Если глицин вводится перед окислительной стимуляцией, он защищает уровни внутриклеточного глутатиона, не нарушая скорости поглощения глицина. Защита уровней внутриклеточного глутатиона зависит от уникальной активности рецептора GLYT1. Рецептор GLYT1 обеспечивает необходимые требования для накопления внутриклеточного глицина.

Tsune et al.(2003) сообщили, что глицин защищает кишечное повреждение, вызванное тринитробензолсульфоновой кислотой или декстрансульфатом натрия в химических моделях колита. Раздражение и повреждение эпителия, вызванные тринитробензолсульфоновой кислотой или декстрансульфатом натрия, излечиваются глицином [50]. Ховард и др. (2010) сообщили, что прямое воздействие глицина на эпителиальные клетки кишечника может оказывать особое влияние на общий воспалительный статус кишечника за счет значительного изменения окислительно-восстановительного статуса, которое полностью отличается от противовоспалительного действия глицина на несколько молекулярных мишеней других популяции клеток слизистой оболочки.Было установлено, что 2 дня перорального приема глицина после введения 2,4,6-тринитробензолсульфоновой кислоты [TNBS] очень эффективны в снижении воспаления, что показывает терапевтические и профилактические преимущества глицина. Способность глицина изменять несколько типов клеток еще раз подчеркивает сложность анализа нескольких режимов функции глицина в уменьшении травм и воспалений. Добавка глицина имеет очень хорошую эффективность в защите от некоторых кишечных расстройств, и дальнейшие исследования по изучению конкретной роли рецепторов глицина в эпителиальных клетках и иммунных клетках помогут понять цитопротекторные и противовоспалительные эффекты глицина.

5.3. Глициновая терапия для предотвращения неудач при трансплантации органов

Хранение органов в условиях холодовой ишемии для трансплантации приводит к ишемическому реперфузионному повреждению, которое является основной причиной неудач при трансплантации органов. Эту неудачу при трансплантации органа можно предотвратить с помощью глициновой терапии. Холодные и гипоксические ишемические повреждения почек кроликов и собак были излечены глицином, а лечение глицином улучшило функцию трансплантации трансплантата [51]. Более того, почки, промытые глицинсодержащим раствором каролины, могут быть защищены от реперфузионного повреждения или повреждения при хранении и улучшают функцию почечного трансплантата и увеличивают выживаемость после трансплантации почки [52].Использование глицина при трансплантации органов наиболее широко исследуется при трансплантации печени. Добавление глицина к раствору для полоскания Carolina и раствору для хранения в холодильнике не только излечивает повреждение при хранении / реперфузионное повреждение, но также улучшает функцию и здоровье трансплантата, уменьшая повреждение непаренхимальных клеток при трансплантации печени крысы [53, 54]. Внутривенное введение глицина крысам-донорам эффективно увеличивает выживаемость трансплантата. В наши дни доноры без сердечного ритма приобретают все большее значение как хороший источник трансплантируемых органов из-за острой нехватки донорских органов для клинического использования.Трансплантаты от доноров, у которых не бьется сердце, обрабатывают 25 мг / кг глицина во время нормотермической рециркуляции, чтобы уменьшить реперфузионное повреждение эндотелиальных клеток и паренхиматозных клеток после трансплантации органов [55]. После трансплантации печени человека внутривенно вводят глицин, чтобы минимизировать реперфузионное повреждение. Перед имплантацией реципиентам вводят 250 мл 300 мМ глицина в течение одного часа, а после трансплантации ежедневно вводят 25 мл глицина. Высокий уровень трансаминаз снижается в четыре раза, а уровень билирубина также снижается [56].Глицин уменьшает патологические изменения, такие как уменьшение высоты ворсинок, венозный застой и потеря эпителия ворсинок, снижает инфильтрацию нейтрофилов и улучшает снабжение кислородом и кровообращение [57].

Одним из других важных факторов снижения выживаемости трансплантата является отторжение. Глицин обладает способностью контролировать иммунологическую реакцию и помогает подавить отторжение после трансплантации. Наблюдается дозозависимое снижение титра антител у кроликов, зараженных антигеном эритроцитов барана и антигеном брюшного тифа путем введения высоких доз глицина от 50 до 300 мг / кг [58].Пищевой глицин вместе с низкой дозой циклоспорина А улучшает выживаемость аллотрансплантата при трансплантации почки от DA крысам Льюиса, а также улучшает функцию почек по сравнению с очень низкими дозами только циклоспорина A. Нет научных отчетов, которые утверждают, что глицин сам по себе улучшает выживаемость трансплантата [59]. Глицин также действует как защитный агент на захваченных гелем гепатоцитах в биоискусственной печени. 3 мМ глицина обладают максимальной защитной способностью, а глицин может подавлять некроз клеток после воздействия аноксии [60].Обсужденные выше результаты доказывают, что глицин обладает умеренными иммунодепрессивными свойствами.

5.4. Лечение глицином геморрагического и эндотоксического шока

Эндотоксический и геморрагический шок обычно наблюдаются у пациентов в критическом состоянии. Гипоксия, активация воспалительных клеток, нарушение коагуляции и высвобождение токсичных медиаторов являются основными факторами, которые приводят к отказу нескольких органов. Вышеупомянутые события, приемлемые для полиорганной недостаточности, могут быть значительно ингибированы глицином; поэтому глицин можно эффективно использовать в терапии шока [61].Глицин увеличивает выживаемость и уменьшает повреждение органов после реанимации или кровотечения в зависимости от дозы. В другом исследовании было доказано, что глицин эффективно снижает высвобождение трансаминаз, смертность и некроз печени после геморрагического шока [62]. Лечение эндотоксином вызывает некроз печени, повреждение легких, повышение уровня трансаминаз в сыворотке и смертность, которую можно вылечить краткосрочным лечением глицином. Постоянное лечение глицином в течение четырех недель уменьшает воспаление и увеличивает выживаемость после эндотоксина, но не улучшает патологию печени [63].Специфический эффект после постоянного лечения глицином обусловлен подавлением активности хлоридных каналов, управляемых глицином, на клетках Купфера, но не на нейтрофилах и альвеолярных макрофагах. Глицин обладает свойством повышать выживаемость за счет уменьшения воспаления легких. Глицин улучшает функцию печени, излечивает повреждение печени и предотвращает смертность при экспериментальном сепсисе, вызванном пункцией слепой кишки и перевязкой. Из научной литературы ясно, что глицин очень эффективен в защите от септического, эндотоксинового и геморрагического шока [64].

5.5. Лечение язвы желудка глицином

Секреция кислоты, вызванная перевязкой привратника, снижается глицином. Глицин также защищает от экспериментальных поражений желудка у крыс, вызванных индометацином, сдерживающим переохлаждением стрессом и некротизирующими агентами, такими как 0,6 М соляная кислота, 0,2 М гидроксид натрия и 80% этанол [65]. Глицин обладает эффективной цитопротекторной и противоязвенной активностью. Более того, очень важны дальнейшие исследования для объяснения механизмов действия глицина при заболеваниях желудка и выяснения его роли в лечении и профилактике язвенной болезни желудка.

5.6. Профилактическое свойство глицина при артрите

Поскольку глицин является очень успешным иммуномодулятором, подавляющим воспаление, его действие на артрит исследуется in vivo с помощью модели артрита PG-PS. PG-PS является очень важным структурным компонентом стенок грамположительных бактериальных клеток и вызывает у крыс ревматоидный артрит. У крыс, которым вводили PG-PS, которые страдают от инфильтрации воспалительных клеток, синовиальной гиперплазии, отека и отека лодыжек, эти эффекты модели артрита PG-PS могут быть уменьшены добавлением глицина [66].

5.7. Лечение рака: Глицин

Полиненасыщенные жирные кислоты и пероксисомальные пролифераторы являются очень хорошими промоторами опухолей, поскольку они увеличивают пролиферацию клеток. Клетки Купфера являются очень хорошими источниками митогенных цитокинов, таких как TNF α . Глицин, принимаемый с пищей, может подавлять пролиферацию клеток, вызванную WY-14 643, который является пероксисомальным пролифератором, и кукурузным маслом [67, 68]. Синтез TNF α клетками Купфера и активация ядерного фактора κ B блокируются глицином.65% роста опухоли имплантированных клеток меланомы B16 ингибируется глицином, что указывает на то, что глицин обладает противораковыми свойствами [69].

5.8. Роль глицина в здоровье сосудов

Один из исследователей продемонстрировал, что тромбоциты экспрессируют у крыс хлоридные каналы, управляемые глицином. Они также сообщили, что человеческие тромбоциты чувствительны к глицину и экспрессируют хлоридные каналы, управляемые глицином [70]. Чжун и др. (2012) сообщили, что предварительное введение 500 мг / кг глицина может уменьшить реперфузионное повреждение ишемии сердца [71].Один из исследователей продемонстрировал, что 3 мМ глицина поддерживали повышенную выживаемость кардиомиоцитов in vitro, которые позже подвергались ишемии в течение одного часа, а затем подвергались повторной оксигенации. 3 мМ глицина также были защитными для модели реперфузии ишемии сердца ex vivo [72]. Sekhar et al. сообщили, что глицин оказывает антигипертензивное действие у крыс, получавших сахарозу [73, 74].

6. Заключение

Глицин обладает широким спектром защитных свойств от различных травм и заболеваний.Подобно многим другим незаменимым аминокислотам, глицин играет очень важную роль в контроле над эпигенетикой. Глицин выполняет очень важную физиологическую функцию у людей и животных. Глицин является предшественником множества важных метаболитов, таких как глутатион, порфирины, пурины, гем и креатин. Глицин действует как нейромедиатор в центральной нервной системе и выполняет множество функций, таких как антиоксидант, противовоспалительное, криопротекторное и иммуномодулирующее действие в периферических и нервных тканях.Пероральный прием глицина в правильной дозе очень эффективен для уменьшения некоторых метаболических нарушений у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, различными воспалительными заболеваниями, раком, диабетом и ожирением. Необходимы дополнительные научные исследования для изучения роли глицина в заболеваниях, связанных с провоспалительными цитокинами, реперфузией или ишемией, а также свободными радикалами. Необходимо полностью объяснить механизмы защиты глицина и принять необходимые меры предосторожности для безопасного приема и дозировки.Глицин обладает огромным потенциалом для улучшения здоровья, роста и благополучия как людей, так и животных.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

Незаменимые аминокислоты — Окончательное руководство

Определение

Незаменимые аминокислоты (EAA) составляют группу из девяти аминокислот, которые не могут вырабатываться в организме ( de novo ), но должны поступать в организм в качестве пищевого белка. Строительные блоки белков, аминокислоты, соединяются вместе для образования полимерных цепей или свернутых белков с огромным набором функций.Есть три группы аминокислот: незаменимые, заменимые и условные.

Незаменимая аминокислота L-лизин

Список из 9 незаменимых кислот

Этот список из 9 незаменимых кислот кратко описывает роль каждой из них в организме человека.

Гистидин

Гистидин является незаменимой аминокислотой для детей; однако это не относится к взрослым, если не нарушена функция почек. Гистидин необходим для роста человека. Он также важен для поддержания нервной системы и является метаболитом нейромедиатора гистамина.Наиболее важная роль гистидина заключается в метаболизме и регулировании тяжелых металлов, включая железо, медь, молибден, цинк и марганец. В организме с низким содержанием гистидина, но высоким содержанием следов металлов быстро истощаются запасы гистидина, вызывая дефицит минеральных ферментов.

Гистидин

Изолейцин

Изолейцин известен тем, что он используется в добавках для спортсменов на выносливость. Три незаменимые аминокислоты изолейцин, лейцин и валин составляют до 70% всех белков человека. Изолейцин играет роль в восстановлении тканей, синтезе гемоглобина и регулировании уровня глюкозы в крови и энергии. Изолейцин также можно безопасно употреблять в относительно больших количествах. делает его популярным ингредиентом спортивных добавок.

Изолейцин

Лейцин

Лейцин — одна из трех аминокислот с разветвленной цепью. Лейцин, изолейцин и валин составляют группу незаменимых аминокислот BCAA. Лейцин способствует метаболизму жиров без снижения мышечной массы. По этой причине лейцин часто используется в качестве добавки для похудания, но лучше всего работает в сочетании с энергичными упражнениями .У веганов, как правило, низкий уровень лейцина, поскольку эта аминокислота в основном содержится в мясных и молочных продуктах.

Лейцин

Лизин

Лизин необходим для усвоения кальция и, следовательно, необходим для здорового функционирования мышц и нервной системы. Лизин дополнительно способствует выработке коллагена и карнитина. Веганы и вегетарианцы могут найти источники лизина в бобовых. Дефицит лизина может привести к таким симптомам, как замедленный рост, усталость, тошнота, головокружение и бесплодие. Его можно использовать для снижения количества приступов у неврологических пациентов; однако диеты с ограничением по лизину рекомендуются при пиридоксинзависимой эпилепсии .

Лизин

Метионин

Метионин содержится в мясных, молочных и цельнозерновых продуктах и, следовательно, не обязательно требуется в форме добавок. Неправильное преобразование метионина может привести к атеросклерозу, поскольку эта незаменимая аминокислота играет роль в биосинтезе липидов и жирных кислот. Метионин — одна из двух аминокислот, содержащих элемент серу. — вторая — цистеин. Сера играет важную роль в синтезе антиоксидантов. Добавки метионина в диетической или порошковой форме полезны для женщин и мужчин, страдающих от преобладания эстрогенов, или для людей, страдающих заболеваниями печени.Тем не менее, недавние исследования положительного влияния диет с низким содержанием метионина на улучшение исходов рака и увеличение продолжительности жизни клеток могут бросить вызов метиониновой добавке. Веганам и вегетарианцам не о чем беспокоиться, поскольку в их рационе естественно мало этой незаменимой аминокислоты.

Метионин

Фенилаланин

Фенилаланин является предшественником тирозина, адреналина и норадреналина, последний из которых повышает умственную активность и память, улучшает настроение и подавляет аппетит. Фенилкетонурия относится к недостатку фермента, который позволяет организму использовать фенилаланин.Эта неспособность использовать фенилаланин приводит к тому, что высокий уровень этой аминокислоты циркулирует в организме и не позволяет ее использовать. Результатом является тяжелая необратимая умственная отсталость , если это заболевание не лечить после первых трех недель жизни .

Треонин

Треонин работает вместе с аспарагиновой кислотой и метионином, способствуя метаболизму жиров в печени и предотвращая ожирение печени (стеатоз). На приведенном ниже изображении КТ вверху показана здоровая печень, а под ней — сканирование жировой печени.Эта незаменимая аминокислота также является неотъемлемой частью здоровья нервной системы, и пищевые добавки часто принимают пациенты с рассеянным склерозом и болезнью Лу Герига. Треонин необходим для синтеза глицина и серина и, таким образом, способствует выработке коллагена, эластина и мышечной ткани. Более недавние исследования рассматривают его использование в качестве терапии колита .

Стеатоз печени — нижнее изображение

Триптофан

Триптофан — одна из наиболее известных аминокислотных добавок и один из основных ингредиентов пищевых добавок, улучшающих уровень энергии и настроение.Причина, по которой триптофан стал настолько популярным в этой области здравоохранения, заключается в его роли в качестве предшественника серотонина; он также является предшественником мелатонина, ферментов и структурных белков, а низкие уровни, возможно, частично ответственны за возникновение мигрени. В результате недавних исследований роли серотонина, производимого в кишечнике, и гематоэнцефалического барьера, роль триптофана считается очень важной . В настоящее время он используется для успешного лечения депрессивных состояний в период менопаузы, успокаивания детей с диагнозом СДВГ, уменьшения беспокойства и облегчения симптомов синдрома беспокойных ног.

Валин

Валин, лейцин и изолейцин образуют группу аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) , которые имеют структуру, отличную от других типов аминокислот, и часто продаются в виде групповой упаковки в индустрии пищевых добавок. Это одна из незаменимых аминокислот, наиболее легко доступных для веганов и вегетарианцев, и в достаточном количестве она содержится в зеленых, листовых овощах и фасоли. Валин играет множество положительных ролей в организме человека. Его действие на нервную систему успокаивает в моменты стресса и улучшает качество сна.Когнитивные функции также могут быть улучшены. Валин способствует восстановлению, восстановлению и росту всех типов мышечной ткани и поэтому часто используется спортсменами, работающими на выносливость. Показано, что он снижает аппетит, а также является ингредиентом многих добавок для похудания.

Валин

Незаменимые аминокислоты

В организме вырабатывается 12 заменимых аминокислот , хотя многие полагают, что дополнительные источники можно найти в виде аминокислотных добавок или диет с высоким содержанием белка. Люди способны синтезировать аланин, аргинин, аспарагин, аспартат, цистеин, глутамат, глутамин, глицин, пролин, серин, таурин и тирозин.Врожденный недостаток незаменимых аминокислот и их катализирующих ферментов может вызывать аномальные фенотипы, вызванные генетической неспособностью образовывать определенные белки. Это можно увидеть в низком или полном отсутствии аргинина и глицин-амидинотрансферазы, что приводит к умственной отсталости и мышечным аномалиям. Недостаток глутатионсинтетазы, даже в присутствии большого количества заменимых аминокислот, вызывает у больных признаки окислительного стресса, прогрессирующие неврологические расстройства, гемолитическую анемию и метаболический ацидоз.

Условные аминокислоты

Шесть аминокислот являются условно незаменимыми в рационе человека. Это означает, что при определенных условиях способность человеческого тела производить их ограничена . Это касается не генетических нарушений или заболеваний, а естественных, временных физиологических состояний, таких как недоношенные дети, или экстремальных стрессовых состояний с соответствующей физиологией. Шесть условных аминокислот — это аргинин, цистеин, глицин, глутамин, пролин и тирозин.Аргинин иногда включается в списки незаменимых аминокислот, поскольку недоношенные дети не могут его синтезировать.

Аминокислота — буквенный код

Аминокислоты — это биологически важные органические соединения, содержащие аминогруппы (-Nh3) и карбоксильные (-COOH) функциональные группы, а также боковую цепь (группа R), специфичную для каждой аминокислоты. Ключевые элементы аминокислоты — это углерод, водород, кислород и азот. Когда белки перевариваются или расщепляются, остаются аминокислоты.Организм человека использует аминокислоты для производства белков, которые помогают организму:

• Разбить продукты
• Расти
• Ремонт тканей тела
• Выполняет многие другие функции тела

Аминокислоты подразделяются на три группы: незаменимые аминокислоты, заменимые аминокислоты и условные аминокислоты.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты не вырабатываются организмом. В результате они должны поступать с пищей.Девять основных аминокислот: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

Несущественные аминокислоты

Несущественные означает, что наш организм вырабатывает аминокислоту, даже если мы не получаем ее из пищи, которую мы едим. Заменимые аминокислоты включают: аланин, аспарагин, аспарагиновую кислоту и глутаминовую кислоту.

Условные аминокислоты

Условные аминокислоты обычно не являются необходимыми, за исключением случаев болезни и стресса.Условные аминокислоты включают: аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин.

Код Abbrv Полное имя Описание Молекулярная формула А Аля Аланин Аланин — заменимая аминокислота.Аланин — это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков. Он содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и метильную группу боковой цепи, классифицируя ее как неполярную (при физиологическом pH) алифатическую аминокислоту. R Arg Аргинин Аргинин классифицируется как частично незаменимая или условно незаменимая аминокислота.Аргинин — это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков. D Асп Аспарагиновая кислота Аспарагиновая кислота классифицируется как полузаменимая аминокислота. Аспарагиновая кислота — это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков. С Cys Цистеин Цистеин представляет собой полузаменимую протеиногенную аминокислоту с формулой HO2CCH (Nh3) Ch3SH. Q Gln Глютамин Глутамин — это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков. E Glu Глутаминовая кислота Глутаминовая кислота — это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков. G Гли Глицин Глицин — это аминокислота, которая имеет водород в качестве боковой цепи. Это минимально возможная аминокислота. Химическая формула глицина — Nh3-Ch3-COOH. Глицин — одна из протеиногенных аминокислот. H Его Гистидин Гистидин содержит α-аминогруппу, группу карбоновой кислоты и боковую цепь имидазола, что позволяет классифицировать его как положительно заряженную аминокислоту при физиологическом pH. I Иль Изолейцин Изолейцин содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и боковую углеводородную цепь, классифицируя его как неполярную незаряженную (при физиологическом pH) алифатическую аминокислоту. Это необходимо для человека. л Leu Лейцин Лейцин содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и изобутильную боковую цепь, что позволяет классифицировать его как неполярную (при физиологическом pH) аминокислоту.Это необходимо для человека. К Lys Лизин Лизин содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и лизил боковой цепи ((Ch3) 4Nh3), классифицируя его как заряженную (при физиологическом pH) алифатическую аминокислоту. Это необходимо для человека. M Мет метионин Метионин — незаменимая аминокислота.Метионин играет важную роль в ангиогенезе, росте новых кровеносных сосудов, и добавки могут принести пользу людям, страдающим от болезни Паркинсона, отмены лекарств, шизофрении, радиации, отравления медью, астмы, аллергии, алкоголизма или депрессии. Ф Phe Фенилаланин Фенилаланин представляет собой α-аминокислоту с формулой C9h21NO2.Эта незаменимая аминокислота классифицируется как нейтральная и неполярная из-за инертной и гидрофобной природы бензильной боковой цепи. L-изомер используется для биохимического образования белков, кодируемых ДНК. п. Pro Proline Пролин содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и пирролидин боковой цепи, что позволяет классифицировать его как неполярную (при физиологическом pH) алифатическую аминокислоту.Для человека это несущественно. S Ser Серин Серин содержит α-аминогруппу, карбоксильную группу и боковую цепь, состоящую из гидроксиметильной группы, классифицируя его как полярную аминокислоту. Это заменимая аминокислота. т Thr Треонин Треонин — это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков.Он содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и спиртосодержащую боковую цепь, классифицируя ее как полярную незаряженную (при физиологическом pH) аминокислоту. Это необходимо для человека. Вт Трп Трптофан Триптофан — это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков. Он содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и индол боковой цепи, что делает его неполярной ароматической аминокислотой.Это необходимо для человека. Y Tyr Тирозин Тирозин — одна из 22 аминокислот, которые используются клетками для синтеза белков. Это заменимая аминокислота с полярной боковой группой. В Вал Валин Валин — это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков.Он содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и вариабельную изопропильную группу боковой цепи, что классифицирует ее как неполярную аминокислоту. Это необходимо для человека.

Общие сведения о функции незаменимых аминокислот / Питание / Витамины и минералы

Аминокислоты — это молекулярные структуры, которые работают вместе для создания белков в организме, жизненно важных для его правильного функционирования.Незаменимые аминокислоты — это те аминокислоты, которые могут синтезироваться организмом и отличаются от незаменимых аминокислот, полученных с пищей. Однако термин «несущественные» не означает, что эти аминокислоты менее важны. Тело просто способно создавать их самостоятельно; поэтому нет необходимости получать их из внешнего источника. Эти заменимые аминокислоты выполняют множество функций для поддержания оптимального здоровья.

Аланин

Во время тренировки мышечная ткань разрушается и выделяются токсины.Аланин выводит эти токсины, чтобы печень могла их метаболизировать и выводить из организма. Аланин также может помочь контролировать уровень холестерина.

аспарагин

Аспарагин, необходимый для преобразования аминокислот, помогает нервной системе поддерживать равновесие. Он также действует как детоксификатор в системе и регулирует обмен веществ.

Аспарагиновая кислота

Подобно аспарагину, аспарагиновая кислота способствует повышению уровня метаболизма.Из-за своего воздействия на клеточную энергию он иногда используется для борьбы с усталостью и депрессией. Аспарагиновая кислота также действует как синтезатор других аминокислот.

Цистеин

Подобно аланину, цистеин действует как детоксификатор в организме, но также действует как антиоксидант, борясь со свободными радикалами. Он также укрепляет слизистую оболочку желудка и необходим для здоровья волос, кожи и ногтей.

Цистин

Созданный в результате образования двух молекул цистеина и, следовательно, рассматриваемый как более стабильная аминокислота, цистин также действует как мощный антиоксидант и помогает формировать прочные соединительные ткани.Цистин является одной из аминокислот, ответственных за образование глутатиона, жизненно важного детоксификатора печени, и используется в местных процедурах для поддержания молодости кожи.

Глютамин

Глютамин также способствует выработке глутатиона и является самой распространенной аминокислотой в кровотоке. Для правильной работы мозга и пищеварения необходим глутамин, как и иммунная система. Исследования также показали, что глютамин может помочь подавить чувство голода.

Глутатион

Состоящий из цистина, глутамина и глицина, глутатион — это аминокислота, которая содержится во всех клетках и влияет практически на все системы организма. Он обладает антивозрастными свойствами, улучшает работу мозга и защищает клетки от окислительного стресса. Глутатион может также снизить кровяное давление, улучшить количество сперматозоидов у мужчин и помочь в лечении определенных типов рака.

Глицин

Глюкогенная аминокислота, глицин поставляет полезную глюкозу, необходимую организму для получения энергии.Он необходим для правильного роста и функционирования клеток, а также имеет решающее значение для здоровья пищеварительной системы. Глицин составляет большую часть коллагена, который помогает коже сохранять эластичность и лечебные свойства.

Гистидин

Гистидин, важный в производстве красных и белых кровяных телец, помогает восстанавливать ткани тела. Гистимин вырабатывается гистидином во время аллергической реакции, а также отвечает за сексуальное возбуждение. Как и многие другие аминокислоты, гистидин также является детоксикантом.

Пролин

Чтобы организм мог создавать новые здоровые клетки, он вырабатывает пролин. Эта аминокислота помогает в регенерации кожи и помогает уменьшить дряблость и морщины. Также сторонник коллагена и хряща, пролин помогает поддерживать гибкость мышц и суставов.

Серин

Также полученный из глицина, серин необходим для работы мозга, особенно химические вещества, которые определяют настроение и психическую устойчивость.Серин, содержащийся во всех клеточных мембранах, также способствует формированию мышц и укреплению иммунитета.

Таурин

Подобно глютамину, таурин представляет собой свободную аминокислоту, которая проходит через кровоток, а также является детоксифицирующим средством и помогает пищеварению. Также было показано, что он улучшает работу мозга и спортивные результаты.

Треонин

Баланс белка в организме, треонин помогает формировать зубную эмаль, стабилизирует уровень сахара в крови и способствует здоровому функционированию печени.Он также действует как средство для снятия стресса и восстановления кожи.

Источники незаменимых аминокислот

Хотя эти заменимые аминокислоты легко доступны в здоровом человеческом организме, они также могут быть найдены в цельных продуктах, таких как орехи, зерно, мясо, фрукты и овощи, или могут быть добавлены в организм через добавки в случае их дефицита.

Рекомендуется тщательный мониторинг добавок, чтобы избежать изменения нормального баланса лимонной кислоты в системе, вызывающего неправильную работу печени и почек.

условно незаменимых аминокислот и пищевых добавок для ухода за ранами

Мэри Эллен Постхауэр RDN, CD, LD, FAND

Белок в пище, которую мы едим, снабжает организм аминокислотами, необходимыми для выработки собственного белка. Есть определенные аминокислоты, которые организм не может производить, а некоторые не могут быть произведены достаточно быстро, чтобы удовлетворить потребности организма. Девять аминокислот, которые должны поступать из белков в пище, называются «незаменимыми» или «незаменимыми» аминокислотами.

В прошлом месяце я обсуждал важность предложения клиентам с ранами источников пищи с высокой биологической ценностью. Ценные биологические продукты содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для восстановления тканей, борьбы с инфекциями и снижения энергетического дефицита белков.

Когда организм испытывает периоды сильной травмы или стресса в результате термической травмы, сепсиса, операции или ран, заменимые аминокислоты становятся условно незаменимыми или условно незаменимыми. Физиологические потребности восстановления могут привести к тому, что потребность в этих заменимых аминокислотах будет больше, чем способность организма их вырабатывать.В результате этих потребностей организм должен обеспечивать поступление заменимых аминокислот с пищей. Аргинин, глутамин и цистин являются примерами условно незаменимых аминокислот, которые были объединены с другими питательными веществами в добавках, разработанных для заживления ран.

Аргинин
L-аргинин на 32% состоит из азота и выполняет несколько функций, включая ускорение секреции инсулина, стимуляцию регенерации белка и ускорение транспорта аминокислот в клетки.Оксид азота необходим для заживления ран, потому что он увеличивает приток кислорода и крови к ране, увеличивает образование коллагена и уменьшает воспаление. Хотя аргинин является единственным продуцентом оксида азота, 40% поступившего внутрь аргинина расщепляется кишечником и печенью, что снижает количество, доступное для производства оксида азота. Одно средство для ухода за ранами состоит из цитруллина, предшественника аргинина. Цитруллин препятствует распаду печени и кишечника, превращается в аргинин и увеличивает выработку оксида азота.

Несколько исследований показали снижение баллов PUSH, когда люди употребляли пероральные добавки, содержащие аргинин. Однако в состав добавок обычно входили протеин, аскорбиновая кислота и цинк, что затрудняло вывод о том, является ли уменьшение времени заживления пролежней результатом действия одного аргинина или его комбинации с другими питательными веществами.

Глютамин
Глютамин действует как источник топлива для фибробластов и эпителиальных клеток, необходимых для заживления.В то время как безопасная максимальная доза глутамина была установлена ​​как 0,57 грамма на килограмм веса тела, исследования эффективности приема добавок, содержащих глутамин, для заживления ран неубедительны.

Цистин
Цистин необходим для синтеза глутатиона, основного антиоксиданта клетки, который играет ключевую роль в восстановлении тканей и синтезе коллагена. Он способствует положительному азотному балансу, сводя к минимуму разрушение мышц и восстанавливая безжировую массу тела (LBM).

Бета-гидрокси-бета-метилбутират (HMB)
HMB — это метаболит аминокислоты, обнаруженный в пищевых продуктах, который замедляет распад белка и способствует увеличению мышечной массы тела. Поскольку с возрастом безжировая масса тела уменьшается, ее сохранение важно для выздоровления, особенно для слабых пожилых людей. Пищевая добавка для перорального применения, в состав которой входят глутамин, HMB и аргинин для увеличения образования коллагена, продается для заживления ран.

Существует множество пищевых добавок, содержащих смесь белков, аминокислот и других основных питательных веществ для заживления ран.Исследования, подтверждающие влияние этих условно незаменимых аминокислот на заживление ран, по-прежнему имеют большое значение.

Список литературы

Barbul A, Lazarou SA, Efron DT, Wasserkrug HL, Efron G. Аргинин усиливает заживление ран и усиливает иммунный ответ лимфоцитов у людей.