Еда на сушке: приготовления салатов и других блюд.

Содержание

приготовления салатов и других блюд.

Правильно составленное меню в период сушки на рельеф – главное условие уменьшения жировой прослойки. Основа спортивной диеты – питание с доминированием белка. Благодаря липолизу — высвобождению жира из адипоцитов при дефиците глюкозы и использования его в качестве топлива силуэт приобретает другие очертания. Предложенные рецепты для сушки тела для женщин на каждый день помогут разнообразить рацион, покрыть потребности организма в нутриентах.

Содержание

Рецепт супа на сушке

Супы на грибном и овощном бульонах без картошки и круп содержат минимум калорий. Если вы любите наваристые похлебки из мяса, выбирайте постные сорта и сливайте первую воду после закипания. Для этой цели больше подходит белое мяса курицы и крольчатина. Для ухи выбирайте хек, треску либо минтай.

Вариант овощного супа:

На 2 л воды:

  • 180 г капусты;
  • 120 г курицы;
  • по 2 томата и перца;
  • луковица;
  • морковь;
  • корень сельдерея;
  • приправы по вкусу.
  1. Положите в кастрюлю нарезанный лук, мясо, морковь, помидор.
  2. Припустите 2-3 минуты, долейте воду и продолжайте варить.
  3. После закипания забросьте кубики сельдерея.
  4. Спустя 5 минут добавьте перец и второй томат. Перед выключением конфорки положите зелень.

Горячие закуски

Быстрое блюдо из мидий содержит менее 100 калорий.

  1. В сотейник налейте 50 мл сливок жирностью 10%.
  2. Бросьте горсть лука мелко нарезанных зеленых перьев лука, пару зубчиков чеснока.
  3. Выложите замороженные мидии.
  4. Осторожно перемешайте лопаткой.
  5. После закипания тушите на минимальном огне считанные минуты.

Солить не нужно, но можно добавить лимон. При желании можно переложить готовые мидии в кокотницу, добавить немного сливок и посыпать сыром. Получится вкуснейший диетический жюльен.

Креветки под помидорным соусом

Ракообразные изобилуют белком, причем в 100 г продукта всего 95 ккал. Даже ложка оливкового масла ненамного увеличивает питательную ценность.

  1. Отварите креветки и нарежьте.
  2. Измельчите в блендере 2 томата, разведите массу овощным бульоном и добавьте припущенный лук в 1 ч. л. масла.
  3. Залейте соусом и доведите до кипения.

Питательные белковые салаты

Холодные закуски с белковыми продуктами — полноценная замена ужина. Они быстро готовятся, насыщают и стимулируют обмен веществ. Калораж этого салата не превышает 110 ккал.

  1. Нарежьте отварные грудку, тушку кальмара, яйцо.
  2. Заправьте обезжиренным кефиром с соком лимона и 5 г горчицы.

Салат-коктейль из морепродуктов

  1. Содержимое пакета бросьте в кипящую и воду и варите 4 минуты с момента закипания.
  2. За это время порежьте яйцо, болгарский перец и кислое яблоко соломкой.
  3. Заправьте ингредиенты ложкой масла и щедро посыпьте зеленью (95 ккал).

Рецепт блюда для сушки с морской капустой и рыбой

Технология приготовления:

  1. 300-400 г рыбы, 2 яйца, головку красного лука измельчите, и смешайте с  морской капустой.
  2. Залейте ложкой масла с лимоном и растертой долькой чеснока (120 ккал/100 г).

Салат для сушки тела с кальмаром и овощами

Ингредиенты:

  • отварная тушка – 150 г;
  • яйцо;
  • большой огурец;
  • головка красного лука;
  • зелень.

Продукты порежьте и заправьте смесью из 30 г йогурта и горчицы на кончике ножа.

Вкусная сушка с салатом из курицы и грибов

Калораж – 90 ккал. Ингредиенты:

  • банка шампиньонов;
  • куриная грудка;
  • 2 огурца;
  • укроп;

Смешайте компоненты и залейте заправкой из кефира и имбиря.

Салат для сушки из капусты

Ценность – 78 ккал/100 г. Возьмите:

  • половину кочана пекинской капусты;
  • огурец;
  • 2 яйца;
  • 130 г отварного мяса;
  • ломтик твердого сыра;
  • домашний йогурт.
  1. Настрогайте овощи соломкой, сыр натрите;
  2. добавьте пару веточек петрушки и укропа;
  3. сверху залейте кисломолочной заправкой.

Блюдо для рельефа на скорую руку

  1. Припустите шампиньоны, смешайте с нарезанной отварной курицей, луком, приправами;
  2. заправьте кефиром со специями (88 ккал).

Рецепты для сушки тела для девушек из овощей

Свежая огородная продукция содержит необходимые для организма нутриенты и мало калорий. У брокколи, капусты разных видов, в шпинате, томатах и огурцах не более 25 ккал. Чуть больше их у моркови, свеклы, зеленого горошка. За счет высокого содержания клетчатки они создают иллюзию сытости и способствуют быстрому насыщению.

Цветной салат

Компоненты:

  • 2 отварные или запеченные свеклы;
  • чеснок;
  • зеленое яблоко.
  1. Корнеплод и чеснок натрите на крупной терке;
  2. фрукт порежьте мелкой соломкой;
  3. смешайте, заправьте кефиром или маслом (80 ккал).

Детокс — салат

Калорийность – 70 ккал/100. Продукты:

  • 250 г белокочанной капусты;
  • красный перец;
  • половина авокадо;
  • петрушка.
  1. Измельчите овощи, залейте постным маслом;
  2. сверху посыпьте семечками льна, подсолнуха или щепоткой кунжута.

Цуккини с миндалем

Энергетическая ценность – 110 ккал. В составе:

  • 1 молодой кабачок;
  • 20 г измельченного миндаля;
  • небольшой грейпфрут.

Для заправки – паприка + ложка натертого имбирного корня, льняное масло.

  1. Вырежьте из овоща семена;
  2. настрогайте ножом для овощей соломку, смешайте с соусом.
  3. Сверху посыпьте ореховой крошкой.

Также читайте, какой протеин пить во время сушки тела, в этой статье.
Рецепты протеиновых батончиков для похудения по этой ссылке.
Как в домашних условиях сделать протеиновый коктейль для набора мышечной массы, читайте тут.
Кардиотренировка для дома и зала описана здесь.
Вся необходимая информацию для просушки тела в рубрике сушка.

Рецепты при сушке для девушек на завтрак

Порадуйте себя с утра сырниками в духовке (120 ккал).

Соедините:

  • 200 г обезжиренного творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 л. отрубей;
  1. Разомните вилкой творог, добавьте соду, отруби, взбитое яйцо, включите духовку.
  2. Пока она разогревается, выложите на противень с пекарской бумагой по ложке массы и сформируйте лепешки.
  3. Поставьте в печь и переверните их спустя 4 минуты.
  4. Сверху посыпьте кунжутом.

Творожный десерт с красной смородиной для гурманов

  1. Смешайте 100 г творога и ягод;
  2. добавьте 1 ч. л. меда или немного фиников;
  3. пару орехов и получите 125 ккал.

Ограничивая себя в жирах и углеводах и тренируясь в зале, за 5 недель сможете построить красивое тело.

как выбрать мужчинам и женщинам?

© JackF — stock.adobe.com

Каждую весну, из лесу в зал приходят подснежники, они стремятся набрать мышечную массу, совсем не понимая того, что затем её придется сушить и пик формы они получат лишь к следующей зиме. В то же время, серьезные кроссфитеры и атлеты знают, что весь наработанный за зиму жирок нужно сгонять, причем делать это нужно таким образом, чтобы не только сделать мышечную массу более выразительной и красивой, но и сохранить функциональную силу. В особенности это актуально для атлетов, занимающихся кроссфитом. Но для всего этого потребуется спортивное питание для сушки, которое и снизит вредный катаболический эффект в мышцах, локализуя его в жировой ткани.

Отличие сушки от похудения

Перед тем, как рассматривать спортивное питание для сушки тела, следует вспомнить, чем же сушка отличается от простого похудения и, почему она практически невозможна без использования специальных стимуляторов. Итак, похудение – это собственно снижение общей массы тела, путем запуска общих катаболических процессов. Похудеть можно:

  • Слив воду.
  • Слив воду и жировую прослойку.
  • Избавившись от жировой прослойки.
  • Слив мышцы.
  • Оптимизировав все системы работы организма.
  • Пережечь мышцы и жир.

Очень часто, когда подразумевается похудение, в особенности девушками, речь идет вовсе не о сохранении форм, а исключительно о показателе на весах. Как правило, это болезненно, и в ход идут средства, которые запускают все катаболические реакции. В частности можно похудеть исключительно мышцами, сохранив всю жировую прослойку. Это случается крайне редко, но все же происходит.

© iuricazac — stock.adobe.com

Что же такое сушка? Многие скажут, что это – вид похудения. Но нет! Сушка – это слив воды, с проведением жиросжигания. НО! Самое важное в сушке – это максимальное сохранение мышечной массы. Нет, речь не идет о наборе новой массы, так как без макропериодизации или приема ААС – это невозможно, а лишь о сохранении. Заметьте, многие спортсмены сначала заплывают в межсезонье, и лишь затем, перед соревновательным периодом начинают свою сушку, сохраняя до 90% наработанных мышц (в удачных случаях).

А, значит, для сушки необходимы следующие факторы:

  1. Потеря натрия и воды. Обеспечивает сгущение крови, но уменьшает прослойку кожи перед мышцами, что делает их визуально рельефнее.
  2. Сохранение мышечной массы. Для чего используются препараты, которые при запуске катаболических реакций мешают оптимизационным процессам, тем самым восстанавливая любые микроповреждения, пускай без принципа супервосстановления, но значительно уменьшая потери тканей.
  3. Сильное жиросжигание. Последнее в свою очередь достигается весьма специфическими методами. Например микропериодизация питания при увеличении нагрузок с общим ускорением метаболизма (подробнее в «углеводное чередование»).

Как видно, при внешнем сходстве, подходы к достижению результатов кардинально отличаются. Есть и другой вопрос – можно ли просушится без спортивного питания? Да, но мышечные потери будут намного больше, а любая ошибка на диете и тренировке приведет к большой, очень большой потере мышечной ткани, что сделает такую сушку нерентабельной.

Даже спортивное питание не всегда способно помочь правильно просушится. Так, например, для некоторых соматипов, необходима дополнительная стимуляция медикаментозного характера. Все дело в индивидуальных особенностях организма.

Мы же рассмотрим, как спортивное питание помогает сушится, что нужно использовать и в каком порядке для достижения оптимальных результатов в таком тонком балансировочном процессе.

Виды спортивного питания для сушки

Для сушки используется огромное количество разного спортивного питания. Но все ли оно так необходимо? Нет! Нет! И еще раз нет! Все зависит от особенностей вашей диеты, и спортивных показателей. Так, например, если на диете вы употребляете достаточное количество клетчатки и балуете свой организм различного вида витаминными соками, то, скорее всего, вы сможете избежать покупки поливитаминных комплексов.

В то же время, если вы употребляете комплексный белок в своем питании, то, кроме как для закрытия белкового окна, сывороточный белок вам не понадобиться. Но рассмотрим подробнее, как спортивное питание на сушке помогает сохранить мышечные ткани в организме.

Спортивное питаниеЭффект
МультивитаминыКомпенсирующий общий дефицит эффект, который позволяет несколько снизить катаболические реакции на основные мышечные группы, при этом сохраняя темпы жиросжигания, и выводя излишки воды в целом. Самое главное – позволяет сохранить большую часть наработанной мышечной массы.
Сывороточный белокКомпенсирующий общий дефицит эффект, который позволяет несколько снизить катаболические реакции на основные мышечные группы, при этом сохраняя темпы жиросжигания, и выводя излишки воды в целом. Самое главное – позволяет сохранить большую часть наработанной мышечной массы.
ГлутаминКомпенсирующий общий дефицит эффект, который позволяет несколько снизить катаболические реакции на основные мышечные группы, при этом сохраняя темпы жиросжигания, и выводя излишки воды в целом. Самое главное – позволяет сохранить большую часть наработанной мышечной массы.
КарнитинПерераспределение энергетических запасов, позволяющее значительно ускорить расщепление липидов при общем сохранении гликогенового депо. Обладает термогенным эффектом, а также ускорением базального метаболизма при укреплении сердечной мышцы.
BCAAКомпенсирующий общий дефицит эффект, который позволяет несколько снизить катаболические реакции на основные мышечные группы, при этом сохраняя темпы жиросжигания, и выводя излишки воды в целом. Самое главное – позволяет сохранить большую часть наработанной мышечной массы.
Омега 3 жирыРегуляция уровня холестерина, для создания положительного анаболического фона при повышенном синтезе тестостерона. За счет своей структуры дополнительно увеличивает работоспособность на тренировочных комплексах, что в свою очередь увеличивает расход килокалорий помогая расщепить триглицериды.
Донаторы азотаУскорение восстановления при общем купировании кровяных сосудов дополнительным азотом, за счет своей структуры дополнительно увеличивает работоспособность на тренировочных комплексах, что в свою очередь увеличивает расход килокалорий помогая расщепить триглицериды.
ПолиминералыКомпенсирующий общий дефицит эффект, который позволяет несколько снизить катаболические реакции на основные мышечные группы, при этом сохраняя темпы жиросжигания, и выводя излишки воды в целом. Самое главное – позволяет сохранить большую часть наработанной мышечной массы.

Разобравшись в общих принципах того, как спортивное питание для мужчин и женщин помогает сохранять мышечную массу. Постараемся подробнее рассмотреть как тот или иной компонент влияет на мышечную структуру в процессе его употребления при дефиците калорий.

Мультивитамины

В процессе сушки (в особенности последних фаз), ощущается острый дефицит калорийности в питании. Обычно, человек на этих этапах ограничивает себя рядом продуктов. В тоже время, из организма начинают вымываться массово витамины. Это связано как с обще оптимизационными процессами, так и с выведением избытка жидкости.

Для их компенсации и нужны мультивитаминные комплексы, которые позволяют частично восполнить потребность организма в нужных витаминах при общем дефиците калорийности и при новом водно-солевом балансе. Пить согласно инструкции. Дозировки не превышать.

© rosinka79 — stock.adobe.com

Сывороточный белок

Сывороточный белок, содержащийся в протеиновых коктейлях, хоть и не способен полностью остановить разрушение мышечных тканей, обладает самой быстрой всасываемостью в кровь. Поэтому при своевременном употреблении, часть аминокислот за счет скорости всасывания все же не пережжется в глюкозу и попадет в мышечные ткани.

Эффективность протеина относительно невелика (по отношению к BCAA). Именно поэтому все диеты и программы на сушку рассчитаны на увеличенное потребление белка. Основная польза именно протеинового коктейля заключается в том, что он попадает в кровь практически не перевариваясь, и оптимизационные процессы проходят одновременно. В то время, пока чать белка пережигается, оставшееся часть, не попавшая под воздействие клеток печени – успешно синтезирует АТФ, а следовательно и новые мышечные волокна.

К сожалению, наращивать мышцы и сжигать жир невозможно, так как в условиях гипокалорийности, принципы супервосстановления будут нивелированы. Однако сохранить до 90% мышечной ткани благодаря увеличенному потреблению белка – вполне реальная задача.

© Victor Moussa — stock.adobe.com

Глутамин

Глутамин, как и сывороточный белок, является антикатаболиком. Все дело в том, что когда купируются гликогеновые депо – связанные с ними волокна повреждаются, и из мышечных митохондрий выделяется именно глутамин (глютамин), который поступает в общий кровоток. При общем энергопотреблении, во время тренировки направленной на предварительное истощение гликогеновых запасов, он растворяется и пережигается в глюкозу одним из первых. Так как он является связующим белковым компонентом, то если не компенсировать потерю глютамина, то можно с легкостью потерять большую часть размера наработанного гликогенового депо, что на долгое время (даже после окончания сушки), снизит выносливость атлета.

Принимать глютаминовую кислоту нужно исключительно после тренировок, причем сразу после закрывания углеводного окна (ну, или закрытия белкового окна не безуглеводной диете).

© pictoores — stock.adobe.com

Карнитин

Л-карнитин является незаменимой аминокислотой, которая содержится в красном мясе. Но, так как потребление красного мяса из-за большого содержания внутреннего жира невозможно, то его активно используют во время сушки. Его основные эффекты:

  • Ускорение частоты сердцебиения – позволяет легче выйти на пульсовую зону жиросжигания.
  • Пересадка на жировые рельсы. Эффект аналогичен сальбутамолу но без побочных действий.
  • Транспортное воздействие на холестериновое депо. Полезно только при отсутствии вредного холестерина.
  • Увеличение энергичности. Является следствием экстракции жировых калорий в кровеносную систему.

Он относительно безопасен. Единственное ограничение – пить его можно только перед тренировкой. В остальное время он неэффективен, а при употреблении перед приемом пищи, транспортный формируемый белок может стать основным фактором возникновения холестериновых бляшек.

© pictoores — stock.adobe.com

BCAA

В процессе нагрузки, мышечные волокна частично разрушаются. При этом, употребление белкового коктейля может не помочь возместить потери, так как в случае острого дефицита калорийности в питании, белок будет скорее всего пережжен на глюкозу, для восполнения энергетических запасов (в т.ч. гликогена). Правильные аминокислоты с разветвленной цепью, поступают в кровь практически напрямую, минуя пищеварительные процессы. Употребленные сразу перед тренировкой или во время тренировки, они успеют восстановить мышечные волокна, не купируясь с гликогеновыми клетками и не пережигаясь.

© bulgn — stock.adobe.com

Омега 3 жиры

При катаболических процессах в организме макро- и микроэлементы вымываются неравномерно, что приводит к тому, что возникает дефицит Омега жиров. И, если стандартное питание изобилует транс-жирами и полным комплексом, то в условиях диеты – многие продукты, содержащие Омега 3 становятся недоступными для атлета, в т.ч. рыба. Поэтому, на сушке важно поддерживать баланс Омега 3 и Омега 6, что будет способствовать выработке дополнительного холестерина, который будет стимулировать тестостерон, и, соответственно, смещать анаболические весы, предотвращая негативное воздействие катаболических факторов на мышечные митохондрии. Принимать после утреннего и вечернего приема пищи, вместе с поливитаминами и мультиминералами.

© Valerie Potapova — stock.adobe.com

Донаторы азота

О необходимости донаторов азота во время сушки ходят большие споры. С другой стороны – донаторы создают хороший памп эффект, что позволяет снизить интенсивность высокообъёмного тренинга. Это в свою очередь быстрее загоняет пульс в жиросжигающую зону, и создает больший выброс энергии при меньшем дефиците калорийности.

Но самое главное – донаторы азота, позволяют задержать распад и сращение мышечных волокон, поврежденных во время упражнения, что позволяет аминокислотам, полностью восстановить всю структуру, до тех пор, пока не начнутся регенерационо-оптимизационные процессы с преобладанием катаболизма, которые уменьшат размер мышечной ткани. Принимать согласно инструкции.

Профилактика и другие препараты

Есть дополнительное спортивное питание во время сушки, которое используют, как девушки, так и мужчины:

  1. Антиэстрогены. Продаются в любой аптеке. В бодибилдинге считаются допингом. При сушке уменьшают амортизацию тестостерона в эстрогены, что уменьшает колличество жировой ткани.
  2. Термнодженетики. Фактически считаются фармакологией, которая искусственно ускоряет процесс пересадки организма на жировые рельсы. Сильно сушит.

В то же время, есть ряд необходимых поддерживающих компонентов, они также являются скорее продуктами фармакологии, чем продуктами спортивного питания:

  • Комплексы кальций Д3.
  • Комплексы для поддержания суставов.
  • Комплексы для поддержания связок.

Последние особенно важны на финальных этапах сушки, когда в отсутствии натрия и жира, связки пересушиваются и становятся ломкими, что может привести к их разрыву во время выполнения упражнения даже с малым весом.

Что исключить при сушке?

Сушка – процесс весьма специфический, и немалую роль в нем играет не только потеря жировой прослойки, но и потеря жидкости. Поэтому есть вещи, которые нужно исключить из своего питания, по крайней мере на определенное время. В первую очередь, речь идет об углеводах с повышенным гликемическим индексом. Недаром большая часть планов питания рассчитанная на потерю жировой прослойки рассчитана на безуглеводные режимы, или режимы углеводного чередования. Почему это так важно? Все дело в инсулине. Практически любой углевод вне зависимости от сложности, рано или поздно конвертируется в глюкозу, которая в свою очередь вызывает открытие инсулином клеток, и наполнение гликогенового депо. Казалось бы, что может быть лучше, но! В это же время, перестает вырабатываться глюкагон, а следовательно замедляются катаболические процессы на выделении энергии. Организм скорее расщепит энергию из открывшихся митохондрий в мышечной ткани, чем начнет топить жировую прослойку.

И, если от определенного количества углеводов отказаться невозможно, то вот от углеводов с быстрым гликемическим индексом, включая такие вещи как:

  • Сахар.
  • Мальтозная патока.
  • Глюкоза.
  • Гейнерный углевод.
  • Крахмал.

Придется отказаться на совсем. Даже кофе желательно пить без сахара на период сушки. Второй аспект связан именно с жидкостью, а, если быть точнее, – с солями.

ВАЖНО: следующий раздел изобилует противоречивыми фактами. Каждый из них имеет право на существование. Следовать определенным рекомендациям в ущерб здоровью, или подстраивать организм под потребности сушки – решать исключительно вам.

Натрий

Речь пойдет о натрии. Он содержится в:

  • Пищевой соли.
  • Любых молочных продуктах.

И, если отказаться от соли еще можно, то с молочкой все несколько сложнее. Для начала разберемся, в чем дело. Натрий хлорид имеет свойство связывать воду, образовывая устойчивые соединения. Фактически, большая часть жидкости в нашем организме не выходит из него только благодаря натрию. В тоже время, современная диетология отмечает, что человек потребляет втрое-вчетверо больше натрий хлорида, чем рекомендуется для поддержания оптимальных процессов. Отказываясь от продуктов содержащих этот элемент, вы начинаете его истощение. А вместе с ним выходит и излишек воды. Конечно, во всем нужно знать меру. В частности, если натрий полностью истощится и уйдет слишком много жидкости, то вы можете умереть от сердечного приступа. Такие случаи крайне редки. В бодибилдинге известен всего один случай Андреас Мюнцер – который круглогодично находился в сухом состоянии, из-за чего умер из-за чрезмерно сгустившейся крови.

Однако не стоит расслабляться – в профессиональном фитнесе (бодифитнесе/пляжном бодибилдинге, называйте, как хотите), такие случае гораздо более частые. Из-за того что в организме находится гораздо меньше мышечной массы, и нужно выглядеть презентабельно как на соревнованиях так и во время фотосессий, многие пересушивают свой организм вплоть до смертельного обезвоживания.

АтлетПричина смерти
Роб СейджерИнфаркт вызванный чрезмерным обезвоживанием. Сердце просто не справилось с нагрузкой из-за густоты крови.
Майк МентцерИнфаркт вызванный чрезмерным обезвоживанием. Сердце просто не справилось с нагрузкой из-за густоты крови.
Скот КляйнПочечная недостаточность вызванная чрезмерно агрессивными методами сушки. Был некроз тканей обоих почек, что привело к тому, что пересадка третей почки не спасла бы атлета.
Марианна КомлосПочечная недостаточность вызванная чрезмерно агрессивными методами сушки. Был некроз тканей обоих почек, что привело к тому, что пересадка третей почки не спасла бы атлета.

Молочная продукция

После того, как мы вас напугали чрезмерной сушкой, можно перейти ко второму спорному пункту. Отказ от молочной продукции. Да, в молоке в большом количестве содержится как сахар, так и натрий – обе вещи несовместимы с сушкой. Даже если вы видели сельских парней, которые усиленно тягают железо и пьют молоко, то просушенным телом они похвастаться не могли – зачастую это просто очень здоровые мужики.

В то же время относительно отказа от молока есть спорные моменты.

  • Во-первых молоко содержит цинк и магний – оба элемента участвуют в организации синтеза нового тестостерона.
  • Во-вторых, кальций. Если в молодые годы девушки и парни могут позволить себе отказаться от кальция, который будет вымыт во время сушки на 40%, то вот людям старше 35 в этом плане уже несколько сложнее.

И все же от молока и соли нужно будет отказаться, по крайней мере за 2 недели до окончания фазы. ЗА это время организм успеет вывести излишки воды связанные натрием, и к соревнованиям/фотосессии вы будете готовы на все 100%.

Однако, ходить весь год сухим – опасно для здоровья.

Итог

Итак, сушка, в отличие от массонабора, гораздо более тонкий процесс, который требует постоянной поддержки для организма. Важно понимать, что процессы жиросжигания и водослива в организме должны сменять друг друга поэтапно. Нельзя ходить сухим круглый год.

И самое главное – знайте меру. Если вы не занимаетесь профессиональным спортом, и не выступаете на серьезных соревнованиях, чрезмерная сушка для летнего пляжа вам абсолютно ни к чему. Не увлекайтесь диуретиками, и термоджениками без меры. Ведь просушится, можно и без них… до определенного предела. Помните, что убивают вовсе не стероиды, а именно препараты для сушки, а идеальное тело выглядит максимально рельефным все равно только на фотографиях. Обычно пересушенные люди в реальности выглядят более болезненными, и имеют не совсем здоровую фактуру кожи. В то же время, и не заплывайте жиром. Соблюдайте баланс, наращивайте мышечную массу, и возможно в этом случае вам не придется рисковать своим здоровьем к лету.

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

продукты для диеты и примеры меню для жиросжигания для мужчин и женщин

Для участия в соревнования по бодибилдингу необходимо пройти такой процесс, который называется сушка тела. Он начинается после фазы активного массонабора, когда спортсмен нарастил мышцы и вместе с этим увеличивается количество жира в организме. Для соревнований необходимо показать минимальный процент подкожного жира и максимальный рельеф и прорисовку мышц. Диета для сушки тела — это это специально разработанный рацион питания с дефицитом калорий, который позволяет худеть за счет сжигания жира и при этом сохранить максимальное количество мышечной массы.

Соблюдать питание для сушки могут как профессионалы для участия в соревнованиях, так и любители в домашних условиях для улучшения свой формы. Отличия будут заключаться в построении схемы тренировок, продолжительности, наборе вспомогательных средств и конечном результате, потому что профи нужен максимально низкий процент подкожного жира. Остальным же достаточно похудеть и сохранить мышцы, чтобы выглядеть хорошо.

Список продуктов питания диетического меню на сушку для девушек и мужчин не будет значительно отличаться, основное отличие будет заключаться в общей суточной калорийности рациона и подходе к тренировочному процессу.

Диета при сушке очень сильно выматывает физически, эмоционально и по жизни в целом. Соблюдать режим и правильный рацион питания очень сложно, особенно со средины фазы жиросжигания, когда организм уже устал от постоянных ограничений в рационе питания и дефицита калорий. Используйте эти советы о том, как правильно сушиться и соблюдайте пример меню, чтобы улучшить ваше тело и усилить уверенность в себе.

8 основных правил правильного жиросжигания от бодибилдеров

Далее представлены 8 основных правил, которые обязательно нужно соблюдать при сушке даже дома, чтобы высушить тело от жира, сохранить мышцы и здоровье.

1. Устанавливайте цели с четко определёнными временными рамками

Не худейте просто так. Сушитесь целенаправленно!

Готовитесь ли вы к соревнованиям или просто хотите сухие рельефные мышцы, важно устанавливать четкие цели во время тренировок. Может, вы и не участвуете в соревнованиях, но вы можете хотеть хорошо выглядеть к приближающемуся отпуску. Примите тот самый отдых как соревнование и установите себе действительные сроки.

С другой стороны, так легко начать лениться и говорить себе, что еще уйма времени. Но нет! Установите жесткие рамки, и у вас будет, к чему стремиться и в каком направлении двигаться.

Жесткие рамки позволяют вам идти вровень вашим тренировкам, если при этом у вас есть другие безотлагательные дела. Начинайте спокойно, повышая планку. Тренируйтесь 5-6 дней в неделю, выполняйте силовые тренировки и низкоинтенсивные кардионагрузками. Если же вы делаете высокоинтенсивные кардиотренировки, уменьшите количество тренировок до 4 в неделю или же до 20 минут за раз.

Если вы приближаетесь к окончанию сушки, и ваша выносливость позволяете, вы можете усилить количество тренировок, чтобы сжечь последние килограммы жира.

2. Избегайте сладкого, налегайте на «безвкусное»

Вам нужно принять тот факт, что прием пищи и весь рацион на сушке совсем не включает в себя удовольствие от его принятия. Главная задача получать достаточное количество калорий и питательных веществ для сохранения как можно большего количества мышц при отрицательном энергетическом балансе. И все.

Это может звучать просто, но нужно понимать, что даже якобы «безвредные» продукты  могут содержать в себе много вкусовых добавок, имеющих слишком негативный эффект для сушки. Чем больше вы добавляете специй в блюдо, которое готовите, тем больше вы его хотите съесть. Чем больше вы покупаете еды с сахарозаменителями (даже бескалорийными), тем больше десертов и сладостей вы захотите, и тем больше хуже будет ваш внешний вид.

Сделайте еду более безвкусной (да, именно безвкусной), не используйте специи, и еда станет действительно полезной. Это простая, но проверенная психологическая хитрость.

Однажды вы откажетесь от привычной еды в пользу безвкусной и начнете думать о ней, как о топливе, дающем энергию, тогда все ваши желания и страсти уйдут и будет меньше срывов.

3. Овощи хороши, но…

Конечно, овощи обязательно нужно есть в течение диеты. Но, как и всем хорошим, вы можете ими переборщить.

Овощи важны, так как они богаты питательными веществами, также они содержат клетчатку, что помогает с регулированием процесса пищеварения. С другой стороны, нельзя есть овощи, если по плану скоро тренировка, так как клетчатка замедляет пищеварение. Серьезная тренировка с полным животом – это не очень-то весело.

Будьте внимательны насчет калорий и сахара в овощах, особенно если в каждый прием пищи у вас входит многообразие овощей. Отдавайте предпочтение, в основном зеленым овощам и грибам.

Не обязательно исключать овощи из своего рациона, по крайне мере на старте, потребляйте их как часть сбалансированной диеты, но не слишком зацикливаться на них. Найдите то, что хорошо для вас и вашего пищеварения. А дальше просто управляйте калорийностью рациона, в том числе уменьшая количество овощей.

4. Уважайте соль!

Много людей предпочитают исключать соль из диеты, когда они работают над улучшением рельефа мышц, чтобы не задерживалась лишняя вода. Они хотят просушиться, уменьшить количество калорий, хорошо выглядеть все время, быть подтянутым все время. Это плохая идея. Никогда нельзя исключать соль из своего рациона полностью до последнего дня сушки, и нужно всегда немного принимать ее с пищей.

Соль необходима для поддержания водного баланса в организме, а также баланса электролитов (калий, натрий, хлор). Немного воды и немного соли – это магическая комбинация, поддерживающая водный баланс и помогающая вашим мышцам оставаться крепкими. Если же вы употребляете много соли и мало воды, то вода начнет задерживаться, и вы будете выглядеть отекшим, и ,в соответствии со многими исследованиями (и личным опытам спортсменов), жир также будет накапливаться в организме в независимости от того, сколько калорий в вашей диете.

5. Устраивайте читмилы

После дву-трех месяцев на дефиците калорий последнее, что вы хотите — это худеть. Вы хотите есть, отдыхать, восстанавливать силы, есть… и есть.

Многие пытаются сидеть на диете круглый год. Но недостаток питательных веществ, усталость нервной и других системы организма могут вызвать обратный эффект и вы можете даже начать набирать вес, ввиду замедленного метаболизма. Поэтому иногда можно устраивать чит-мил или чит дэй. Это один день в неделю, когда вы позволяете себе сладкое и другие вредные или просто калорийные продукты, которые позволяют перезагрузить нервную систему и продолжить жиросжигание.

6. Не худейте вечно

Скрытый совет в предыдущем пункте: худеть – это хорошо, но не все время.

Конечно, всем хотелось бы быть подтянутым все время. Но выглядеть готовым к выходу на сцену является, и должно оставаться, временным условием, для достижения которого вы упорно работаете. Даже если вы жестко тренируетесь и отрабатываете на 110 процентов ежедневно, существует граница, сколько ваше тело быть сухим и поджарым и сколько может вынести диет. В противном случае, это может худо обернуться.

Если вы в бодибилдинге довольно давно, то вы знаете, средства, помогающие худеть быстрее: жиросжигатели, увеличение количества  кардионагрузок в неделю, уменьшение суточной калорийности. Не стоит прибегать к ним на ежедневной основе. Используйте их как вспомогательные инструменты для похудения.

Если вы достигли плато, вес стоит и процент жира не уменьшается, тогда, может быть, стоит воспользоваться одним из этих методов. Может быть нужно немного уменьшить потребление калорий из тех же овощей или добавить немного кардионагрузок или же еще один день силовой тренировки тренировки или выполнять круговые тренировки. Но не стоит делать такой план каждый день. Дайте организму время, чтобы все процессы нормализовали и наслаждайтесь результатом.

Не стоить продолжать сушку более 3-4 месяцев. Лучше сделать перерыв и продолжать через месяц другой с новыми силами. Главное не удариться в неправильный образ жизни, а соблюдать правильное питание и активного тренироваться, но без занижения калорийности.

7. Оставайтесь позитивным, даже если вы постоянно голодны

Так легко сказать: «Расслабься и живи спокойно», но когда у тебя самый пик подготовки, это сделать не так-то просто.

Но с каждым новым потерянным килограммом, вы поймете, насколько важно само отношение к делу. Да, вы можете просто сесть и зациклиться на том, как вы голодны, потому что вы будете голодать. Или же вы можете  продолжить тренироваться, идти вперед и продолжать жить своей жизнью.

Да, это непросто. В какой-то момент все мысли начинают сводиться к мечтам о еде, и будут моменты, когда вы будете переживать, что не сможете больше есть то, что вам нравится, чтобы поддерживать полученную форму.

Всё не так. Вы сможете, но через определенное время. Вы поставили решение худеть, и чтобы достичь успеха, вы не должны четко понимать зачем вы это делаете и визуализировать тело вашей мечты.

Когда сушка закончатся, не надо набрасываться немедленно на еду. Это не очень хорошо как для физического, так и для психологического здоровья, или же для целей по получению красивого внешнего вида, которых вы так упорно добивались. Медленно вводить в свою подготовительную диету немного любимой еды, разделяя ее с друзьями или семьей, с каждой неделей увеличивая ее количество.

Если вы сразу набьете  себе брюхо, то вас раздует, как шарик, будете чувствовать себя отвратительно, усиливая тем самым нездоровое влияние на свой организм. Будьте достаточно терпеливы, чтобы сделать все верно, как и во время самой диеты.

8. Кардионагрузки

Когда ваше питание при тренировках для сушки тела основано на дефиците калорий, вы будете теряете жир. Выполнение большего количества кардиотренировок увеличит скорость жиросжигания, с которой вы сжигаете калории, так что вы сможете быстрее похудеть, если будете придерживаться своего дефицита ккал во время тренировки. Это также означает, что если вы добавите больше нагрузок, вы можете побаловать себя большим количеством еды в этот день.

Правильное питание для сушки тела: как успешно сжечь лишний жир!

Суть в том, что первым делом нужно урезать количество углеводов в рационе, если вы садитесь на диету сушки тела. Я укажу несколько советов, которые помогут сделать это правильно и эффективно.

Вы, должно быть, слышали: «Пресс качается на кухне», и это действительно так, правильная программа питания — это важный инструмент для достижения кубиков на животе. В независимости от типа тренировок, вы никогда не увидите результатов, если ваша диета не грамотно спланирована.

Существуют несколько различных теорий о том, как лучше избавиться от жира в организме, но самые лучшие методы имеют одно сходство. Основная позиция такова, что нужно урезать количество потребляемых углеводов. Основная причина — углеводы являются основным источником энергии.

Когда углеводов много, вашему организму нет нужды обращаться к внутренним жировым отложениям, чтобы взять энергию, поэтому отложения останутся в прежнем объеме. Когда вы заставляете организм обращаться к этим источникам, вы видите, что жир уменьшается. Так как же это происходит?

Правильное планирование рациона и БЖУ

В какое время лучше есть разные продукты

Выбор подходящего времени для приема в пищу разных видов продуктов – это ключевой момент в диетах направленных на сушку. Вы должны знать, какие продукты и когда нужно употреблять. Следование данному протоколу поможет быстрее получить видимый эффект на вашем теле и самочувствии в целом.

Первое, о чем стоит задуматься, — вы должны есть, как минимум, 5-6 раз в день. Это помочь поддерживать  высокий уровень метаболизма, позволяя вам сжигать больше калорий в течение дня, а также подавая организму сигналы, что необходимы дополнительные поступления энергии.

Оставляя между приемами пищи по 3-4 часа, установите свой первый прием пищи сразу после пробуждения и последний – за час до сна.

К примеру, приемы пищи в 7.00, 10.00, 13.00, 16.00, 19.00 и 22.00 будут хорошими вариантами. Безусловно, это может не подходить под ваши привычные нужды, но попробуйте  выстроить в подобном порядке.

Но также можно делать 3 приема пищи за день, если вы не любите есть часто и предпочитаете наедаться за один прием пищи, а не ходить постоянном голодными. Весь фокус в том, чтобы потреблять за день запланированное количество калорий и ни граммом больше.

И тут одним подходит стратегия есть часто но маленькими порциями, а кому-то лучше один раз хорошо поесть и сделать более длительный перерыв между приемами пищи. Но и в первом и во втором случае, если запланировано 1600 калорий на день, то и должно быть съедено 1600 калорий, без дополнительных перекусов.

Гидратация организма

Единственными напитками, которые вы должны употреблять во время диеты, являются вода, зеленый чай и, если нужно, черный кофе. Другие напитки содержат лишние калории или имеют искусственные подсластители и другие добавки, которые могут прекратить вашу сушку.

Вода не содержит калорий, утоляет жажду и в основном это — все, что вам нужно пить. Если вы один из тех, кому трудно пить много воды, наберите полтора литровую бутылку воды и старайтесь выпить ее за весь день. Также начинайте свое утро с двух стаканов воды.

Количество потребления углеводов

Следующий пункт плана – это количество употребляемых углеводов в сутки. В первую очередь вы должны быть уверены, что у вас источники сложных углеводов, которые медленно перевариваются и постепенно попадают в кровоток, уменьшая вероятность накопления жировых отложений.

Они также являются источником большого количества питательных веществ и утоляют чувство голода. Хорошие источники углеводов, которые можно есть на сушке:

  • Овсянка
  • Батат
  • Бурый рис
  • Паста из твердых сортов пшеницы
  • Гречка

Фрукты позволительны для некоторых людей во время сушки, в то время как другие должны их исключить. Если вы собираетесь включать фрукты в диету, то лучше всего употреблять их до и после тренировок, так вам понадобятся углеводы как источник энергии для тренировки и для восстановления после нее. И, безусловно, больше всего углеводов на сушке вы должны получать из овощей.

Эта группа продуктов предоставит необходимую клетчатку, которая нормализует пищеварение, утоляет голод ввиду большого объема пищи с малым содержанием калорий. Горох и кукуруза – два овоща, известные тем, что они полны калориями и углеводами.

Сахара

Один из лучших способов похудеть – употреблять продукты с низким уровнем GI (гликемический индекс). Условно, GI связан с содержанием сахара в пище и тому, как быстро он высвобождает глюкозу в организме. Если вы не тренируетесь, но при этом употребляете продукты с высоким содержанием GI, они отложатся в виде жира.

Принимая этот факт, вы должны исключить сладости, а также продукты с высоким содержанием GI, такие как белый рис, белый хлеб и макаронные изделия, и заменить их аналогами с низким содержанием GI, такими как коричневый рис басмати, необработанные злаки и фрукты, к примеру, яблоки и ягоды.

Время потребления углеводов

Правильное время приема углеводов очень важно для успеха в диете на сушку. Поскольку углеводы — это основной источник энергии, вы станете использовать все производимые ими питательные вещества. Это означает, что нужно употреблять углеводсодержащие продукты до и сразу же после тренировки, пока тело восстанавливается.

Обычно, употребление углеводов до и после тренировки, а также с утра позволяет вам использовать полученную энергию в течение дня.

К вечеру необходимо снижать потребление углеводов, а лучше вовсе исключить и получать их небольшое количество с зелеными овощами и листовой зеленью.

Белки

Следующий пункт – потребление белка и правильное его количество в суточном рационе. Пока вы сидите на диете, очень важно получать достаточное количество белка, чтобы сохранить максимальное количество мышечной массы, в противном случае ваш организм может использовать ваши мышцы как источник аминокислот для восстановления после тренироовки, что может вызвать потерю мышечной ткани.

Обращайте внимание на потребление белка с каждым приемом пищи для того, чтобы регулировать уровень сахара в крови и голод. Перед сном поешьте немного казеинового протеина, чтобы обеспечить подачу аминокислот для восстановления организма во время сна. Творог хорошо подойдет для этого.

Лучшие продукты источники белка на сушке:

  • Яйца
  • Куриная грудка и курица в целом, но без кожи
  • Нежирная говядина
  • Грудка индейки
  • Рыба практически любая
  • Творог
  • Соя
  • Протеиновые добавки

Жиры

Последний макроэлемент, о котором стоит упомянуть, — это жир, входящий в ваш рацион. Пока вы считаете, удаление жиров из вашего рациона хорошей идеей, так как вы пытаетесь избавиться от лишних отложений, вы делаете грубую ошибку. Есть хорошие и плохие жиры, но во время диеты необходимо уменьшить потребление всех видов, поскольку жиры являются неэффективным источником энергии по сравнению с углеводами и являются причиной жировых отложений. Но полностью исключать их из рациона нельзя. Имейте это в виду и нацельтесь на 20% или меньше калорий из потребления «хороших» жиров.

Организму необходимо немного жира, чтобы поддерживать иммунные функции, внутренние органы, поддерживать хороший уровень холестерина, а также внешний вид кожи и волос, поэтому включать жиры в диету обязательно.

Также жиры помогают регулировать уровень инсулина, и благодаря им вы будете чувствовать себя более сытым после приема пищи, когда в ней не только углеводы и белки.

С тех пор, как вы будете следить за уровнем углеводов в вашей пищи за день, хорошей идеей будет сфокусироваться на потреблении жиров и белков в более поздних приемах пищи.

К примеру, пускай из первых трех-четырех приемов пищи (завтрак, перед тренировкой, после тренировки, обед) вы будете получать белок и углеводы, из последующих двух или трех приемов (послеобеденный перекус, ужин и, возможно, второй ужин), вы будете потреблять белок и жиры.

Это будет поддерживать липолиз (процесс расщепления жиров в организе) в теле в течение целого дня, а также в течение ночи. Также это поможет лучше регулировать уровень инсулина и гормона роста, что в свою очередь очень важно достичь ваших целей по жиросжиганию и сохранению мышц (посколько гормон роста высвобождается ночью и в тоже время потребление углеводов снижает его выработку, поэтому очень важно на ночь есть больше белков и жиров).

Читдэй

Последний аспект, который стоит упомянуть, — это читдэй. Большинство людей, сидящих на диетах, начинают испытывать жуткий аппетит, особенно если они употребляют малокалорийную еду.

Стремясь к борьбе за красивую фигуру, вы можете позволить себе один читдэй в неделю и есть все, что пожелаете.

Это поможет вам морально, так как вы едите и ваше тело может адаптироваться и замедлить свой метаболизм.

Если вы собираетесь терять немного в весе, худея, вы можете устраивать праздник живота раз в несколько недель, что зависит в основном от того, сколько вы хотите терять в весе.

Небольшая роскошь сильно вам не навредит, но если вы начнете перегибать палку, то это может выйти из-под контроля, и вы никогда не придете к успеху.

При планировании диеты важно помнить, что каждое тело уникально, и что будет успешно работать для одних, не будет также действовать на других. Вы должны подстраиваться и следить за тем, как ваш организм реагирует и что дает лучший результат.

Следую данным советам, вы можете быть уверены, что, как минимум, начнете правильно и заметите снижение веса уже в скором времени.

Диеты для сушки тела на 4 недели

Независимо от того, хотите ли вы скинуть вес к отпуску или же сократить жировую массу тела, просушиться и сохранить мышечную массу, диета нацеленная на жиросжигание как раз то, что вам нужно. Подстроенная под все уровни опыта, программа питания поможет вам сбросить вес.

Напоминаем, чтобы запустить процесс липолиза, необходимо придерживаться дефицита калорий в питании. Количество энергии, которое вам нужно уменьшить в рационе, варьируется от человека к человеку и зависит от вашего роста, веса и уровня активности, которые определяют ваш уровень метаболизма. Благодаря этим факторам только вы можете решить, сколько всего калорий вам понадобится каждый день.

Однако данная диета — отличный пример того, что можно есть на сушке, чтобы способствовать похудению и здоровому развитию мышц. Хотя ни один план не может действительно зафиксировать все, что вы будете есть во время диеты, мы предоставили ряд сочетаний и вариантов, которые помогут вам построить свой собственный план, соответствующий вашему калорийному дефициту.

Пример меню

Предложенный вариант диеты регулируется в зависимости необходимо дефицита калорий. Имея это в виду, мы указали варианты и приблизительные калории на каждый приём пищи.

Как уже упоминалось ранее, вам нужно будет самостоятельно вычислить свой примерный дефицит калорий, что можно сделать с помощью онлайн-калькулятора. Вы должны поддерживать соотношение макроэлементов в таком соотношении: около 30-50% калорий из углеводов, 30-40% от белка и 20% от полезных жиров.

Варианты завтрака — выберите один из списка на каждый день
  • 50 г каши из необработанных злаков, горсть черники и протеиновый коктейль (около 340 калорий)
  • Яичница «болтунья» на основе 4 белков, 2 ломтика тоста из муки грубого помола (около 410 калорий) Фриттата с ветчиной, грибами и шпинатом (около 230 калорий)
  • Стручки спаржи с вареным вкрутую яйцом (около 186 калорий)
  • Утренний смузи с бананом, ежевикой, клубникой, малиной, водой и медом (около 130 калорий)
  • Блинчики с протеином на основе молочной сыворотки(около 111 калорий на блин)
Варианты второго завтрака
  • Банан (около 100 калорий)
  • Один любой фрукт или горсть ягод (калории варьируются)
  • 1 чашка зеленых соевых бобов (около 250 калорий)
  • Горсть орехов (около 160 калорий)
  • Низкокалорийный батончик (около 206 калорий)
Варианты обеда
  • Курица, бурый рис и брокколи (около 300 калорий)
  • Низкокалорийный говяжий фарш, цветная капуста и бурый рис (около 300 калорий)
  • Запечённый кабачок, капуста, перец и хумус (около 332 калорий)
  • Куриные конвертики с томатами, огурцом, оливками и хумусом (около 243 калорий)
  •  Чили с фаршем из мясозаменителя (около 275 калорий)
Варианты послетренировочного перекуса
  • Яблоко и арахисовая паста (около 270 калорий)
  • Миндаль (около 160 калорий на 22 миндалины)
  • Низкокалорийный коктейль протеиновый коктейль (около 240 калорий на 2 столовые ложки)
  • Греческий йогурт (около 59 калорий)
Варианты ужина
  • Стейк тунца, два батата, брокколи и спаржа (около 350 калорий)
  • Куриный бургер с булочкой из муки грубого помола и жареное яйцо (около 500 калорий)
  • Жаркое с курицей с киноа и фасолью (около 330 калорий)
  • Говядина во фритюре с бурым рисом (около 400 калорий)
  • Низкокалорийное мясо без кожи со сливками, замененными йогуртом (около 376 калорий)
  • Сингапурская лапша (около 415 калорий)

Пример меню на день

Беря за основу блюда и по-разному сочетая их, вы можете составить себе гастрономический план на все 4 недели вашей диеты. Пример одного дня может выглядеть так:

Завтрак
  • 50 г каши из необработанных злаков, горсть черники и протеиновый коктейль (около 340 калорий)
Второй завтрак
  • Банан (около 100 калорий)
Обед
  • Курица, бурый рис и брокколи (около 300 калорий)
Послетренировочный перекус
  • Низкокалорийный коктейль  (около 240 калорий)
Ужин
  • Сингапурская лапша (около 415 калорий)

Итоговое среднее количество калорий: 1,395

Полезные видео

Безусловно, основываясь на своем калорийном дефиците, вы можете включать в свой рацион больше еды или перекусов или же убирать их. Ключ к здоровому похудению – это разнообразие и устремленность, так установите же себе цель на эти четыре недели и уменьшите количество своих калорий!

Источники:

  • https://www.bodybuilding.com/content/a-champion-bodybuilders-7-essential-rules-of-shredding.html
  • https://www.bodybuilding.com/content/cutting-diets-how-to-successfully-lose-fat.html
  • https://www.maxinutrition.com/sports/bodybuilding/4-Week-Diet-For-Cutting/

Питание во время сушки | Рацион для сушки

Сушка – это распространенное в среде спортсменов название белковой диеты. Она предназначена для быстрого сжигания подкожного жира. Питание на сушке предполагает резкое сокращение углеводов и повышенное содержание белка в пище. Наши специалисты помогут подобрать для вас индивидуальное меню для похудения.

Чем питаться на сушке

Начинающие спортсмены нередко задаются вопросом, что можно есть на сушке. Рацион для сушки должен состоять из продуктов с высоким содержанием белка. К ним относятся:

  • Вареная и запеченная рыба, нежирное мясо и птица;
  • Обезжиренный творог, кефир, молоко;
  • Яйца;
  • Морепродукты;
  • Овощи, за исключением картофеля;
  • Гречневая, льняная, пшенная, перловая, ячневая крупы, бурый рис;
  • Любые орехи и растительные масла в ограниченных количествах.
  • Специализированные протеиновые добавки.

Все блюда должны быть приготовлены путем варки (в том числе на пару), тушения или запекания. Употребление жареных на масле и копченых продуктов запрещено.

Диета для сушки категорически исключает употребление следующих продуктов:

  • Сладкие фрукты;
  • Все блюда и напитки с добавлением сахара;
  • Выпечка, мучные изделия;
  • Белый рис;
  • Картофель;
  • Жирное мясо и птица.
  • Алкоголь.

Основные правила питания на сушке

Питание при сушке подразумевает соблюдение строгих правил. Главное из них – сокращение количества потребляемых углеводов. Их содержание в рационе должно составлять не более 10-20% для мужчин и 20-30% для девушек. 40-60% всего рациона для сушки должны составлять белки, 20-30% – жиры.

Поскольку белковая диета подразумевает резкое изменение рациона и влечет за собой стресс, многие задаются вопросом: как сесть на сушку? Диетологи рекомендуют постепенный вход в белковую диету. С учетом продолжительности диеты в 1,5 месяца, подготовительный период должен длиться 1-2 недели. В это время содержание углеводов в рационе должно составлять около 30%. Со 2-3 недели можно начинать питаться по всем правилам диеты. Существует еще несколько важных условий:

  • Питаться необходимо дробно, 4-6 раз в день небольшими порциями.
  • Дневная калорийность питания должна быть на 10-30% ниже, чем обычно.
  • Все углеводы рекомендуется употреблять в первой половине дня.
  • Необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров чистой воды в день. Напитки, содержащие кофеин, такие как кофе и черный чай, желательно исключить, заменив на травяные отвары и чаи. Допускается употребление зеленого чая.

Сушка тела для девушек: в чем отличие

К белковой диете прибегают спортсмены обоих полов. Питание для сушки тела для девушек имеет ряд отличий от того, что необходимо мужчинам:

  • Ключевое отличие – необходимость потребления большего количества жиров. Меню на сушке для девушек может содержать до 40% жиров. Набирать необходимое количество стоит при помощи таких продуктов, как орехи, яйца, растительные масла. Кроме того, полезные животные жиры содержатся в птице и говядине.
  • Отличается также рекомендуемая калорийность питания – как правило, для девушек она ниже. В зависимости от возраста и веса девушки, а также интенсивности физических нагрузок, калорийность может варьироваться от 1200 до 1600 ккал. В то же время, не следует урезать калораж ниже необходимой границы. Это повлечет за собой слишком резкую потерю веса, что станет стрессом для организма.
  • Для девушек особенно важно следить за соблюдением водного баланса при диете. Недостаток употребляемой воды может негативно отразиться на внешнем виде, вызвать сухость кожи, слабость, повышенную утомляемость, а также повлечь за собой нарушения обмена веществ.

Какие тренировки должны быть при белковой диете

Сушка спортсменов подразумевает не только изменения в режиме питания, но и особый подход к тренировкам. Без этого эффект от диеты может быть отрицательным. Соблюдение одних лишь правил питания без учета грамотных нагрузок может привести к резкому снижению веса за счет потери мышечной массы, что недопустимо для спортсменов.

Особый упор стоит сделать на интенсивные кардиотренировки. Бег, занятия на велотренажере и иные кардионагрузки помогают быстрее и эффективнее терять лишнюю жировую массу. Силовые нагрузки также должны присутствовать в расписании спортсмена. В период белковой диеты они должны быть более продолжительными. Рабочие нагрузки рекомендуется снизить в пользу увеличения количества повторов. Допустимое снижение веса снарядов при силовых нагрузках составляет до 1/3.

При грамотном соблюдении правил питания спортсмен не должен ощущать слабость и головокружение во время привычных для него нагрузок. Подобные симптомы могут говорить о недостаточно высокой калорийности дневного рациона.

Пример меню на сушке на один день

Белковое и низкоуглеводное питание – вот, что такое сушка тела. Меню на день должно составляться с учетом этих правил. Рекомендуется составлять ежедневное меню на весь период диеты заранее. Пример меню для 1-2 недели на один день выглядит следующим образом:

  • Завтрак: любая каша, сваренная на воде + чай без сахара.
  • Второй завтрак: 150 гр творога, 50 гр любых орехов. Допускается добавить в творог немного меда.
  • Обед: крем-суп из тыквы, запеченный омлет с овощами.
  • Перекус: стакан кефира, ½ авокадо.
  • Ужин: отварная рыба (200-250 гр.), салат из свежих овощей, травяной чай.

Питание в последующие недели предполагает большее содержание белка в рационе. Меню на один день в данном случае выглядит следующим образом:

  • Завтрак: запеченный омлет с овощами + травяной или зеленый чай.
  • Второй завтрак: 150 гр. творога.
  • Обед: гречневая каша (200 гр.) + отварная говядина.
  • Перекус: протеиновый коктейль.
  • Ужин: отварная куриная грудка + овощной салат, травяной чай.

Последняя неделя диеты должна быть переходом к обычному питанию. Принципы питания на ней сходны с 1-2 неделями. Здоровое питание с доставкой на дом — станет отличным решением вы хотите сэкономить силы и время.

Соблюдая подобный рацион и режим тренировок в течение 1,5 месяцев, можно избавиться от лишнего жира и обрести рельефное, стройное и сильное тело с прорисованными мускулами.

Что можно есть на сушке: подробное меню

Список продуктов для рельефного и красивого тела. Правила грамотной сушки. Подробное меню и противопоказания диеты.

Для формирования красивого тела первоочередным вопросом является решение проблемы что можно есть на сушке и только потом тренировочный процесс. Красивое тело в т.ч. прорисованный пресс образуются на кухне. Для этого необходимо знать, чем питаться, ниже предоставлены 3 основополагающих момента питания – белки, углеводы и вода.

 

Белки – основной строительный материал

 

Яичный протеин

Белок из яиц ценный и легкоусвояемый. 1 цельное яйцо содержит до 80 ккал. в т.ч. 20 ккал. из белка. Желток следует ограничивать 2-3 яйцами в день, яичный белок можно применять с больших количествах, главное чтобы за 1 приём не принимать более 30-40 грамм белка, иначе он просто не усвоится организмом.

 

Куриное филе

Диетический продукт, содержащий до 20гр. протеина в 100гр . и при этом практически лишённый жира.

 

Морепродукты и нежирная рыба

Рыба и морепродукты не только богаты на белок, но и усваивается быстрее, чем из мяса. Жирные кислоты Омега- 3 и Омега-6 полезны для сердечной мышцы. Рыбную продукцию солёную, консервированную или маринованную нельзя использовать для сушки, только свежую или свежезамороженную.

 

Говяжья вырезка

Нежирные сорта говядины богаты на креатин, вещество, которое увеличивает силовую выносливость мышц и способствует набору чистой мышечной массы. Лучше употреблять сорта красного мяса, к которым относится телятина и именно нежирные участки.

 

Протеиновые смеси

В процесс сушки тела коктейль на основе казеинового и сывороточного протеина всегда должен быть рядом, чтобы утолить голод и не съесть углеводную или фаст-фудную пищу. Про список протеиновых коктейлей можете узнать – здесь.

 

Творог

Обезжиренный состав содержит казеин, который представляет из себя долгоиграющий белок, который медленно расщепляется и сдерживает чувство голода. Если добавить фрукты или ягоды, это прекрасный способ завтрака или перекуса.

 

Углеводы – энергия

 

Овсянка

Неплохим вариантом будет марка Геркулес именно они обладают низким гликимическим индексом, в то время как каши быстрого приготовления хоть и приятнее на вкус за счёт разнообразных пищевых добавок, но обладают высоким уровнем гликимического индекса.

 

Рис

Классическое блюдо бодибилдера – рассыпной рис с куриным филе. Лучше всего использовать бурый рис с повышенным содержанием клейковины. Процесс переваривания задерживается, что позволяет ощущать чувство сытости дольше, чем после белого, очищенного.

Сам по себе бурый рис дороже белого, поэтому если финансы жмут, его можно разделять 1:1 с белым. Однако эффект для сушки после бурого намного лучше.

 

Гречка

Универсальная крупа, отличается не только качественными питательными свойствами, но и отличный вариант как для набора мышечной массы так и частично для сушки, если «тарится» ею до обеда, чтобы снизить аппетит и не сорваться на разнообразных «вкусностях».

 

Бобы

Источник белка растительного происхождения и кладница медленных углеводов. К этой категории относят – чечевицу, нут, фасоль, горох и сою. Бобовые для сушки важный элемент, отказ от них может быть в случае нарушения пищеварительного процесса.

 

Макароны

Главное чтобы они состояли не из белой муки, а включали цельнозерновую основу. По времени такие макароны варятся не более 5-7 минут.

 

Овощи

Овощи зелёного цвета можно применять практически без ограничений. Они содержат повышенное количество клетчатки, которая одновременно долго переваривается, даря чувство насыщенности и утоляют хорошо голод.

 

Ягоды и фрукты

Богаты не углеводы благодаря сахару, который станет преградой для создания красивой, рельефной фигуры. Поэтому не стоит их употреблять без ограничений. Балуйте себя ими перед интенсивной тренировкой или во время завтрака.

 

Орехи

Несмотря на высокую калорийность продуктов, они включают в себя Омега-6 и калий, которые полезны для сердца, норма в день 1/3 стакана. При этом от солёных орехов нужно отказаться, так как соль задерживает воду, которая мешает рельефности. На заметку 9 грамм соли задерживает в организме 1 литр воды.

 

Растительное масло

Очень хорошо подходит льняное или оливковое для заправки салатов.

 

Вода

Несмотря на правильное питание, избыток воды в организме не даст во всю раскрыть красоту тела и показать максимальную рельефность. Для этого нужно пить много воды, не менее 34 мг. на 1 кг. веса…в идеале 2-3 литра в сутки, а если идёт подготовка к соревнованиям то и до 5 литров в сутки.

Обильное питьё вымывает кальций, поэтому заранее побеспокойтесь о употреблении творога, яиц, мяса и других продуктов богатых кальцием.

 

Основные правила сушки тела

  1. Питание дробными, мелкими порциями не менее 5-6 раз в день
  2. В течение сушки тела обязательно заниматься аэробными и кардио упражнениями.
  3. Каждый день вести подсчёт употребляемых калорий, лучше всего использовать электронные программы установленные на смартофны
  4. Вода не менее 2,5-3 литров в день
  5. Последний приём пищи за 1 час до тренировки преимущественно из углеводов, после отдавать предпочтении белковой обезжиренной пище
  6. В первые дни сушки резко не отказываться от углеводов, иначе организм испытает стресс
  7. Ужин должен быть лёгким
  8. Запрещено пропускать завтрак
  9. После окончания сушки, не «нападать» на углеводные продукты, иначе результаты быстро пропадут.
  10. Суточный рацион пищи должен быть разделён таким образом, что 2/3 поступаемой еды должно употребляться до 14:00
  11. Вся пища в тушёном, варенном ил пареном виде, жарку свести к минимуму
  12. Общий суточный калораж, должен быть снижен на 500 ккал от обычного питания

 

Меню для сушки тела

 

Понедельник

  • Завтрак: 1 стакан чая, 2 яичных белка, каша из овсяной крупы
  • Обед: огуречный салат, варенная грудка (лучше приготовленная на пару)
  • Полдник: гречневая каша без соли приготовленная на воде
  • Ужин: тушеная капуста, свежеприготовленная рыба

Вторник

  • Завтрак: 1 стакана нежирного молока, омлет из яичных белков
  • Обед: салат с льняным маслом с петрушкой и перцем, отварная нежирная говядина
  • Полдник: спаржа, отварная рыба
  • Ужин: кефир и творог с низким содержанием жира

 

Среда

  • Завтрак: 1 вареное яйцо, гречневая каша сделанная на воде
  • Обед: уха чисто юшка без картошки, 200 гр. рыбы, салат из помидоров и огурцов
  • Полдник: 300гр. творога с 2-3 штуками курага
  • Ужин: салат из капусты, тушенная рыба

 

Четверг

  • Завтрак: травяной чай, овсяная каша
  • Обед: салат из подсолнечного масла с перцем, 1 ст. ложка сметаны с подробленым куриным вареным филе
  • Полдник: суп с добавлением цветной капусты
  • Ужин: обезжиренный творог с 0% кефиром

 

Пятница

  • Завтрак: чай, 2 огурца, яичный белковый омлет
  • Обед: грибной суп, курица отварная, пучок зелени
  • Полдник: салат из болгарского перца и петрушка
  • Ужин: рыба приготовленная на пару, салат из огурцов и помидоров

 

Суббота

  • Завтрак: чай, 2 цельных яйца и 3 помидора
  • Обед: тушёное куриное филе, зелень, фасоль
  • Полдник: кефир с творогом
  • Ужин: отварная куриная грудка с гречневой кашей

 

Воскресенье

  • Завтрак: овсяная каша с 1 ст. ложкой изюма, чай
  • Обед: тушёные овощи и рыба
  • Полдник: салат из овощей
  • Ужин: запечённое куриное филе (если есть возможность заменить на кальмары), порция творога

Если углеводов не хватает и вы чувствуете слабость, допускается во время перекусов добавлять 1 яблоко, 1 банан или 1 грейпфрут в день на протяжении первых 7 дней сушки тела

 

Опасности сушки и противопоказания

Без преувеличения сушка тела экстремальное занятие. Несмотря не то, что это прекрасный способ избавить от слоя подкожного жира, до 10 кг за 2 месяца.

Чтобы переходить на белковый рацион питания, необходимо отсутствие следующих признаков:

  • заболевания почек, печени и органов пищеварения;
  • наличие сахарного диабета;
  • проблемы сердечно-сосудистой системы;
  • грудное вскармливание или беременность;
  • детский или подростковый возраст

Сниженная углеводная диета может вызвать слабость, головокружение, а перебор с белками увеличит нагрузку на почки. Поэтому к сушке нужно подходить осторожно, полностью вооружившись необходимой информацией, только так можно получить красивое тело без вреда для здоровья.

Рекомендуем Вам:

Продукты для сушки тела для мужчин и женщин

2 АПРЕЛЯ 2018

До лета остается всего пара месяцев – самое время приступить к сушке! Именно сушка поможет показать рельефность мускулатуры и избавиться от излишков подкожного жира, явив миру вашу идеальную форму. Как правильно питаться на сушке, какие продукты должны быть в мужском и женском рационе и каких следует избегать – разберемся подробно.

Содержание статьи

  1. Продукты для сушки тела для мужчин
  2. Продукты на сушке для девушек

О том, что такое «сушка» знают сейчас не только профессиональные бодибилдеры. Ведь именно она поможет избавиться от излишков жира и привести ваше тело в идеальное состояние, показав результаты работы над собой. Особую актуальность имеет вопрос о том, какие же продукты для сушки тела следует использовать. 


Сушка тела – это сжигание подкожного жира с сохранением мышечной массы.  Процесс сушки включает в себя тренировки и особую диету. Определяющее значение в достижении нужного результата имеет выбор продуктов для сушки тела. Диета на сушке – это большое количество белковых продуктов с практически полным исключением из рациона углеводов. Стоит сразу оговориться, что такая диета подходит только для тех, кто тренируется регулярно. Противопоказана такая диета людям, страдающим заболеваниями выделительных систем, сердечно-сосудистой системы, болезнями органов пищеварения, а также диабетикам. Всем остальным проводить ее лучше под контролем опытного фитнес-тренера.

Продукты для сушки тела для мужчин

Целью диеты у мужчин обычно бывает сжигание жира и сохранение или увеличение мышц. Чтобы не допустить потери мышечной массы вместе с жировой, резко сокращать количество калорий не рекомендуется. Переход к диете должен быть постепенным, до 17-18 ккал на килограмм веса.

В списке продуктов для сушки тела для мужчин должны присутствовать:

  • белковые (50-60% рациона): рыба, филе индейки, курицы, нежирный творог и сыр, морепродукты, постные говядина и свинина, куриные яйца.
  • 30-40% рациона должны составлять сложные углеводы: это перловка, пшенка, гречка и овсянка.
  • Нельзя забывать про жиры, их доля в рационе – 15-25%: натуральные масла (оливковое, кунжутное, арахисовое), орехи, рыба.
  • Кроме того, обязательно включать в меню продукты, богатые клетчаткой, это капуста, кабачки, зелень.

Необходимо отказаться от следующих продуктов:

  • простокваша и кефир с содержанием жира более 3%;
  • снизить употребление острых приправ, соли, кетчупа;
  • отказаться от жареного в пользу тушеного.


Продукты на сушке для девушек

Целью сушки для девушек является сжигание жира, поэтому доля продуктов, содержащих жиры, снижена в рационе до 10-20%. В целом, список продуктов на сушке для девушек не отличается от мужского: это нежирное мясо, приготовленное на пару или отварное; рыба; морепродукты; крупы; нежирный творог и другие кисломолочные продукты; зелень и овощи; яйца; фрукты и орехи.

Следует полностью исключить сладкое, мучное и жирное, а также жареное, консервированное, копченое и соленое.

Сжигание жира достигается путем исключения быстрых углеводов, а также снижения калорийности пищи. Во время диеты рекомендовано питаться часто - 5-6 раз, небольшими порциями, пить чистую воду в расчете 30 мл на 1 килограмм веса.  


В топ 10 продуктов при сушке входят:

  • Единогласным лидером списка является шпинат. Большое количество белка, а также витаминов и минералов при низкой калорийности (всего 23 кк на 100 грамм) позволяют ему занимать это место.
  • Грибы содержат всего 2 кк, при этом полезны и питательны.
  • Тофу богат протеинами, кальцием, аминокислотами и почти не содержит углеводов, что делает его незаменимым компонентом рациона питания на сушке. Также этот сыр способствует нормализации давления и выводит токсины.
  • Морепродукты – целый кладезь полезных веществ, в них содержится много белка, витамин D, полиненасыщенные жирные кислоты, а еще йод, цинк, медь. Все это при низкой калорийности.
  • Любители мяса могут ввести в рацион индейку. В ней много протеина и аминокислот, полезных для мышц.
  • Сельдерей богат минералами и витаминами, а также обладает отрицательной калорийностью – это значит, что на его переваривание организм тратит больше калорий, чем в нем содержится.
  • Абрикос – чемпион по содержанию калия среди фруктов. Также содержит В-каротин, магний, фосфор, йод и множество других витаминов и минералов. Абрикос повышает защитные свойства организма, а также настроение и жизненный тонус.
  • Клубника содержит много витамина С и других витаминов, минералов, клетчатки и мало углеводов.  
  • Кабачки улучшают обмен веществ, богаты минералами и витаминами, обладают низкой калорийностью – всего 23 кк на 100 грамм.
  • Грейпфрут имеет низкую калорийность (38 кк на 100 грамм) и способствует повышению иммунитета, ускоряет процессы метаболизма, выводит шлаки и токсины.


Несмотря на кажущуюся сложность диеты, список продуктов, которые нужно употреблять при сушке, достаточно широк и разнообразен. Также для достижения результата нужно следовать нескольким правилам, некоторые из которых уже были озвучены выше:

  • Пейте чистую воду, ее количество должно составлять от 3 до 6 литров в день.
  • Необходимо расходовать больше калорий, чем было получено.
  • Питайтесь небольшими порциями, 4-6 раз в день.
  • Не пропускайте завтрак.
  • Основную часть вашего рациона должны составлять нежирные виды рыбы и мяса, творог, зеленые овощи и яйца.
  • Не есть позже, чем за 2-3 часа до сна.
  • Никаких перекусов, будь это ночные набеги на холодильник или дневные сухарики и фастфуд.
  • Продукты, содержащие углеводы, можно есть только в первой половине дня, приблизительно до 15 часов.
  • Углеводы в рационе должны быть только медленными (каши, диетические макароны, ржаной хлеб).
  • Избавьтесь от вредных привычек, алкоголь и курение запрещены.
  • Необходим полный отказ от сладкого, соленого, копченого, шоколада, колбасных изделий, мучного.
  • Включайте в рацион только правильные жиры.
  • Занятия спортом должны быть регулярны и интенсивны. Так, рекомендованы 4 кардио-тренировки по 30-45 минут и две силовые по часу в неделю.

Продолжительность сушки не должна составлять больше 10-12 недель даже для тренированных спортсменов. 

Сушка пищевых продуктов

При сушке сохраняется больше фруктов и овощей, чем при использовании других методов. Зерна, бобы, горох, орехи, фрукты - все эти продукты сохраняются путем сушки. Некоторые зерна и фрукты сушатся естественным путем на полях от теплого ветра, другие сушатся в промышленных условиях в машинах, а процесс искусственной сушки приобрел значение «обезвоживания».

Свидетельства показывают, что овощи и фрукты сушили с древнейших времен. Римляне особенно любили любые сушеные фрукты, которые они могли сделать; Американские индейцы использовали тепло от огня для сушки пищи.В средние века специально построенные «тихие дома» создавались для сушки фруктов, овощей и трав в местах, где не хватало солнечного света для сушки. Огонь использовался для создания тепла, необходимого для сушки продуктов, а в некоторых случаях и для их курения. В таких домах сушили мясо на небольшом огне, а продукт сушили «дымом», что придавало смысл «холодному копчению».

Искусственная сушка (дегидратация) началась примерно в 1795 году, когда французские изобретатели Шале и Мейсон разработали первый сушильный аппарат с горячим воздухом.Спустя некоторое время, в 1810 году, другой француз, Николас Апперт, получил от Наполеона Бонапарта награду в размере 12 000 франков за изобретение процесса консервирования. Эти две новые технологии, обезвоживание и консервирование, открыли новую эру в консервировании продуктов питания. Хотя ученые того времени не могли объяснить эти новые технологии, тем не менее, процессы работали хорошо, а не природа, но человек, наконец, получил полный контроль.

Содержание воды в продуктах питания обычно очень велико, обычно от 80% до 95% для различных фруктов и овощей и от 50% до 75% для различных видов мяса.Содержание воды в тщательно высушенных продуктах составляет около 10-20%. Существует три типа сушки:

  • Сушка на солнце
  • Солнечная сушка
  • Обезвоживание
  • Сублимационная сушка. Сублимационная сушка работает путем замораживания материала и последующего снижения давления окружающей среды, чтобы замороженная вода в материале сублимировалась (испарилась) непосредственно из твердой фазы в газовую. Сублимационная сушка обычно не вызывает усадки или повышения жесткости материала, а вкус, запах и содержание питательных веществ обычно остаются неизменными, что делает этот процесс популярным для консервирования продуктов.Это чисто коммерческий метод, требующий значительных инвестиций в оборудование.

Принципы сушки пищевых продуктов

Сушка может быть определена как удаление воды из пищи в воздух. При солнечной сушке воздуховоды в атмосферу, в дегидраторе влажный воздух всасывается из сушилки вентилятором. Вода в пище должна быть нагрета до того, как она испарится, а это требует энергии. При солнечной сушке солнце обеспечивает тепло, в осушителе электричество нагревает воздух, а вентилятор перемещает его.

При повышении температуры давление пара воды увеличивается до тех пор, пока молекулы воды не отрываются и не испаряются с поверхности пищи. Когда эта поверхностная вода удаляется, она заменяется водой из глубины корма. Воздух передает тепло продуктам, а воздух удаляет пары влаги из продуктов обезвоживания.

Связанная и несвязанная вода

В пищевых продуктах вода присутствует в виде свободной и связанной воды. Несвязанная (свободная) вода находится в порах и промежутках между растительными клетками и легко удаляется.Связанная вода заблокирована внутри клеток, и для ее удаления необходимо приложить гораздо больше энергии.

Добавляем соль. Добавление соли способствует удалению влаги. Посыпка нарезанных помидоров солью сразу же выводит влагу. В мясе, например вяленом, он удаляет влагу и защищает от размножения бактерий. Даже если соль не посыпать мясом, она все равно останется, так как большинство вяленых солей замариновано, а маринад содержит соленые жидкости, такие как соевый соус.

Добавление сахара. Сахар легко впитывает влагу из фруктов и связывает свободную воду. Фрукты для варенья часто смешивают с сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы вытечь сок. Тогда их можно будет готовить более короткое время.

Применение соли и сахара не освобождает связанную воду.

Успешная сушка

Процесс сушки зависит от:

  • Применение тепла, достаточного для удаления влаги, без приготовления пищи.
  • Наличие достаточной циркуляции воздуха для отвода влаги.
Факторы, влияющие на сушку
  • Чем больше площадь поверхности и чем она пористее, тем быстрее скорость высыхания.
  • Чем больше скорость воздуха, обтекающего пищу, тем выше скорость сушки.
  • Чем выше температура воздуха, тем быстрее скорость высыхания.
  • Чем меньше влажность воздуха, тем быстрее скорость высыхания.

Более толстый продукт требует больше времени, чтобы высохнуть. Возьмем, к примеру, колбасу Чоризо, которая, как и другие сосиски, сохнет изнутри.Длина колбасы не влияет на время высыхания, но диаметр влияет. Колбасе большего диаметра требуется больше времени, чтобы высохнуть.

Фрукты нарезаются тонкими ломтиками, чтобы сократить время и сделать процесс сушки более безопасным. Кожу фруктов распределяют до толщины 1/8 дюйма, вяленое мясо нарезают до толщины дюйма, помидоры и другие фрукты нарезают тонкими ломтиками. Некоторые фрукты, например сливы, абрикосы, изюм, сушат целиком, другие фрукты, такие как манго или папайя, сушат ломтиками. Добавление соли в сладкие фрукты не практикуется, так как это повлияет на их вкус, однако фрукты кислые, а кислотность сдерживает бактерии.

Коренные индейцы не знали соли, поэтому мясо сушили на воздухе или на огне, однако это мясо было тонко нарезано. Эскимосы сушили мясо и рыбу на воздухе при очень низких температурах, чему способствовала ветреная погода. Низкие температуры подавляли рост бактерий.

Закалка корпуса

Хорошо сбалансированная сушка происходит, когда количество испарившейся воды с поверхности заменяется равным количеством воды изнутри.

Состояние равновесия: скорость диффузии = скорость испарения

Когда влага с поверхности пищевого продукта удаляется быстрее, чем вода может диффундировать из влажного внутреннего пространства пищевого продукта, может развиться затвердение внешней поверхности.Обычно это происходит при низкой влажности и быстром течении воздуха. Эта закаленная поверхность будет препятствовать свободной диффузии внутренней воды. В результате влажный интерьер становится восприимчивым к микробной порче. Это обычная проблема для салями, которые традиционно готовят медленно. Проблему можно предотвратить, контролируя влажность и температуру циркулирующего воздуха, а также скорость воздушного потока. По этой причине инструкции по сушке продуктов в домашних условиях начинаются с низкого уровня. Чтобы замедлить удаление влаги в начале ферментации, мясо обычно ферментируют при очень высокой влажности (90-95%) с очень медленным потоком воздуха.Пища более подвержена закаливанию в начале процесса сушки, когда она содержит всю влагу.

Деятельность на воде

Мы знаем, что бактериям нужна вода, и любая влажная пища может испортиться. Можно ли сделать вывод, что чем влажнее еда, тем быстрее она испортится? Не так, это еще не все ... Картофельный крахмал может содержать 20% влаги и быть стабильным, но сахар с содержанием влаги 4% может испортиться.

Наличие несвязанной (свободной) воды, а не ее фактическое содержание, определяет скоропортимость.

В 1953 году был введен новый термин «активность воды» Aw, чтобы лучше определить взаимосвязь между несвязанной водой и порчей пищевых продуктов. Активность воды - это показатель того, насколько плотно вода «связана» внутри продукта. Он не говорит, сколько там воды, но сколько доступно для поддержки роста микроорганизмов. Добавление соли или сахара «связывает» часть этой свободной воды внутри продукта и снижает количество доступной воды для бактерий. Вот почему мы добавляем в джемы так много сахара, чтобы иммобилизовать свободную воду.Сахар крадет доступной воды и удерживает ее настолько плотно, что бактерии не могут ее использовать. Следующее утверждение описывает важность активности воды (Aw).

Ниже определенного уровня Aw микробы не могут расти.

В руководстве USDA указано:

«Потенциально опасный продукт питания не включает ... продукт со значением ВОДНОЙ АКТИВНОСТИ 0,85 или меньше. »

Все, что нам нужно сделать, это проверить сухой корм на Aw, чтобы определить его безопасность.

Активность воды (Aw) некоторых пищевых продуктов
Чистая вода 1,00
Свежее мясо и рыба 0,99
Хлеб 0,99
Салями 0,87
Выдержанный сыр 0,85
Джемы и желе 0.80
Сливовый пудинг 0,80
Сухофрукты 0,60
Печенье 0,30
Сухое молоко 0,20
Растворимый кофе 0,20
Сухая кость 0,00
Минимальные требования Aw для роста микроорганизмов
Формы 0.75
Staphylococcus aureus 0,85
Дрожжи 0,88
Листерия 0,92
Сальмонелла 0,93
Кл. ботулинический 0,93
E.coli 0,95
Campylobacter 0.98

Счетчики активности воды

Есть ряд устройств, которые могут измерять активность воды. Лидером в этой области является Decagon Devices Inc.

.
  • Настольный измеритель активности воды AquaLab 4TE.
  • Точность: плюс, минус 0,003 Aw.
  • Портативный: весит всего 7 фунтов.
  • Проверено: используется 80 из 100 крупнейших пищевых компаний.
  • Фотография любезно предоставлена ​​Decagon Devices Inc.

Измеритель активности воды AquaLab Pawkit.

  • Разрешение: плюс, минус 0,01 Aw.
  • Точность: плюс, минус 0,02 Aw.
  • Размеры корпуса: 3,5 "x 4"
  • Вес: 115 г (4 унции).
  • Фото любезно предоставлено Decagon Devices Inc.
  • www.decagon.com

Доступно на Amazon

Информации об испанских колбасах на английском языке ничтожно мало, и даже в испанских книгах есть лишь несколько рецептов с общей информацией, очень скудными инструкциями и почти без объяснений.«Испанские колбаски, аутентичные рецепты и инструкции» заполняют этот пробел, и читатели будут знать не только, что такое чоризо, лонганиса, салчичон, фуэт, морсилья, бутифарра, салчича, собрасада, фьямбре, андролла, бутело, моркон, а также многие другие. , но также научитесь делать каждую колбасу. Особый интерес представляет коллекция из 200 рецептов, выбранных за их оригинальность и историческую ценность. Книга рекомендуется как дополнение к личным и профессиональным кулинарным дополнениям.

Sun Drying Fruits и другие продукты питания

  • Дом
  • Контакт
  • О OFFGRID
    • Роберт Ричардсон
      • Медиа-комплект
      • Книги
  • Реклама
  • Информационный бюллетень
  • Google
  • Pinterest
  • Instagram
  • Youtube
  • Новости
    • Социальные беспорядки
    • Экономическая готовность
    • Возникающие угрозы
    • Полицейское управление
    • Prepper Watch
  • Off the Grid
    • Блог об устойчивом образе жизни
      • Альтернативная энергия
      • Building
      • Food
      • 19 Homeschool

      • Усадьба
      • Путешествия и дом на колесах
    • На открытом воздухе
      • Образ жизни
      • Кемпинг
      • Пешие прогулки и походы
        • Безопасность
      • Снаряжение для пеших прогулок
      • Советы на открытом воздухе
      • Профили
    • Стихийные бедствия
    • Стихийные бедствия
    • Планирование
    • Подготовка
  • Выживание
    • Bug Out
    • Экстренная связь
      • Радиолюбитель
    • Рыбалка Охота и отлов
    • Еда и вода
    • Убежище
    • vival Gear
    • Ножи для выживания
    • Навыки выживания
    • Survivalism
    • SHTF Угрозы
    • Выживание в городах
    • Wilderness
  • Tactical
    • Guns
    • Self Defense
9 Последние новости

  • [10 января 2021 г.] Великий сброс Интернета: чистка уже здесь, Amazon, Apple и Google Push Parler в автономном режиме Возникающие угрозы
  • [30 декабря 2020 г.] Отметка? Калифорния выпускает электронные документы для программы проверки вакцинации OFFGRID Новости выживания
  • [28 декабря 2020 г.] Новогодний гид по виски-2021 от OFFGRID образ жизни
  • [16 ноября 2020 г.] Лучшие книги о выживании: лучшие книги для подготовки к выживанию Выживание
  • [16 ноября 2020 г.]

Какие продукты можно сушить замораживанием? | Harvest Right ™ | Домашние сублимационные сушилки

Если вы новичок в сублимационной сушке дома или подумываете о том, будет ли вам полезна домашняя сублимационная сушилка, вам может быть интересно, какие продукты можно сублимировать.Мы любим экспериментировать, как и наши клиенты, поэтому недостатка в информации по этой теме нет.

Freeze Dry It

Короткий ответ: большинство продуктов можно лиофилизировать, включая:

  • фрукты
  • овощи
  • мясо
  • молочные продукты
  • целые блюда
  • десерты

t Freeze Dry It

Есть несколько продуктов, которые не подходят для сублимационной сушки. Помните, что сублимационные сушилки извлекают воду из продуктов.При этом остается масло, поэтому масляные продукты не очень хорошо хранятся в морозильной сушилке. Вот некоторые продукты:

  • арахисовое масло
  • чистый шоколад
  • масло
  • мед
  • сироп
  • джем

Советы по сублимационной сушке

Теперь, когда у вас есть основы того, что можно и что можно не подвергать сублимационной сушке (или восстанавливать), вот несколько уловок, которые сделают ваши результаты еще лучше:

  • Очистите или разрежьте пополам фрукты и овощи перед сублимационной сушкой
  • Если вы оставите кожицу, разрежьте ее пополам и положите кожицей вниз. лоток
  • Для небольших блюд, таких как виноград или помидоры черри, поместите горсть между двумя крышками и нарежьте между крышками хлебным ножом.
  • Бланшируйте картофель перед сублимационной сушкой (иначе он окислится и станет черным).
  • Не бойтесь наливать в противни такие жидкости, как суп, молоко, сырые яйца и бульон.
  • Обратите внимание, что время сублимационной сушки не предопределено. Некоторым продуктам требуется больше времени для обработки.
  • Используйте пергаментную бумагу или силиконовые коврики, чтобы поддерживать подносы в чистоте.
  • Маркируйте рыбу, мясо или яйца, которые не были подвергнуты тепловой обработке - сублимационная сушка не убивает бактерии.
  • Покупайте продукты в больших количествах, когда они есть в продаже.Срок службы сублимированных продуктов составляет до 25 лет!

Присоединяйтесь к нашему сообществу и узнайте больше советов по замораживанию, как профессионал, на нашей странице в Facebook.

Dry Kitten Food (Бесплатная доставка)

Жевательный Получите помощь от наших экспертов 24/7 1-800-672-4399 Чат в прямом эфире Связаться с нами Отследить заказ FAQs Информация о доставке Начало здесь Счет Заказы Управление Autoship Мои животные Избранное Профиль Рецепты выход Корзина Магазин по Pet
  • Собака
    • Продукты питания
      • Сухие продукты
      • Влажная еда
      • Ветеринарные диеты
      • Премиум Фуд
      • Магазин всех продуктов
    • Лакомства
      • Печенье, печенье и хрустящие лакомства
      • Мягкое и жевательное лакомство
      • Стоматологические средства
      • Вяленое лакомство
      • Магазин всех угощений
    • Игрушки
    • Здравоохранение
    • Витамины и пищевые добавки
    • Уборка и горшок
    • Ящики, ручки и ворота
    • Кровати
    • Поводки, ошейники и шлейки
    • Чаши и кормушки
    • Уход
    • Блох и клещ
    • Одежда и аксессуары
    • Магазин Все расходные материалы
  • Кот
    • Продукты питания
      • Влажные продукты
      • Сухие продукты
      • Ветеринарные диеты
      • Пищевые начинки
      • Магазин всех продуктов
    • Помет и аксессуары
      • Помет
      • Туалетные ящики
      • Принадлежности для туалетного лотка
      • Удаление отходов
      • Очистители и дезодоранты
    • Лакомства
    • Игрушки
    • Здравоохранение
    • Витамины и пищевые добавки
    • Блох и клещ
    • Обучение и уборка
    • Чаши и кормушки
    • Кровати
    • Деревья, квартиры и скребки
    • Перевозчики и путешествия
    • Поводки, ошейники и шлейки
    • Магазин Все расходные материалы
  • Рыба
    • Еда и угощения
      • Пресноводные тропики
      • Кои и прудовые рыбки
      • Бетта
      • Золотая рыбка
      • Магазин всех продуктов и угощений
    • Танки и аквариумы
    • Декор и аксессуары
    • Очистка и техническое обслуживание
    • Фильтры и материалы
    • Отопление и освещение
    • Уход за водой
    • Здоровье и благополучие
    • Кормушки
    • Подарки и книги
  • Птица
    • В магазине Bird
      • Цыпленок
      • Корелла
      • Попугай
      • Попугай
      • Все товары Shop by Bird
    • Продукты питания
    • Лакомства
    • Клетки и аксессуары
    • Кормушки и поилки
    • Помет и гнездование
    • Окуни и игрушки
    • Уход и здоровье
    • Подарки и книги
  • Маленький питомец
    • Магазинчик мелких домашних животных
      • Кролик
      • Морская свинка
      • Хорек
      • Хомяк
      • Магазин Все товары от Small Pet
    • Продукты питания
      • Сено
      • Пеллеты
      • Микс
    • Постельное белье и подстилка
    • Кровати, убежища и игрушки
    • Уход и здоровье
    • Среда обитания и аксессуары
    • Ремни и переноски
    • Лакомства
    • Подарки и книги
  • Рептилия
    • Еда и угощения
      • Ящерица
      • Черепаха и черепаха
      • Бородатый дракон
      • Лягушка и Тритон
      • Рак-отшельник
    • Декор и аксессуары
      • Шкуры и гамаки
      • Растения
      • Дерево и украшения
      • Чаши и кормушки
      • Принадлежности
    • Танки и террариумы
    • Отопление и освещение
    • Очистка и контроль окружающей среды
    • Постельное белье и подложка
    • Здоровье и благополучие
  • Сельскохозяйственные животные
      • Курица и птица
      • Корова
      • Коза
      • Свинья
      • Овца
      • Ламы и альпаки
    • Лошадь
      • Корм ​​и лакомства
        • Корм ​​для лошадей
        • Лакомства для лошадей
      • Здоровье и благополучие
        • Витамины и пищевые добавки
        • Первая помощь
        • Борьба с вредителями
        • Лекарства, отпускаемые по рецепту
        • Деэвормер
      • Прихватки и шорно-седельные принадлежности
      • Одеяла
      • Товары для конюшни
      • Верховая езда
      • Уход

    Какой корм для кошек - сухой или влажный?

    Когда вы приносите домой котенка, бывает сложно выбрать между мокрым и мокрым.сухой корм для кошек. В конечном итоге оба являются отличными источниками питания, если вы обеспечите ей соответствующий баланс, и некоторые родители домашних животных решают смешать их. Конечно, у каждого вида еды есть свои преимущества и недостатки. Вот что вам нужно знать, чтобы решить, что для нее лучше.

    Влажная еда: преимущества

    Влажный корм для кошек выпускается в виде консервов, иногда заранее отмеренных порций, которые нравятся кошкам. Кошкам с определенными заболеваниями также может быть полезен влажный корм.По данным PetMD, более высокое содержание влаги в большинстве консервированных продуктов дает кошкам с проблемами мочеиспускания и почек больше воды, что помогает легче вымывать кристаллы мочи и снижает риск образования кристаллов в результате, а также борется с обезвоживанием с проблемами почек. Влажный корм для кошек может быть хорошим способом помочь вашей кошке избежать обезвоживания, если у нее есть другие проблемы со здоровьем.

    Влажная еда: обратная сторона

    Но у консервированного сорта есть и недостатки. Влажный корм обычно стоит дороже из-за своего объема, поэтому родители домашних животных с ограниченным бюджетом могут предпочесть сухой корм консервированным из соображений экономии.Открытые банки должны иметь крышки подходящего размера при хранении, чтобы они оставались свежими и не допускали проникновения запаха в остальную часть холодильника (их все же следует хранить в холодильнике, чтобы они не портились). Однако некоторые кошки не любят холодную пищу, поэтому вам, возможно, придется положить ее консервы на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и подогреть за 3-5 секунд перед подачей. Если ваша кошка не особенно голодна, она может оставлять в миске или на тарелке влажные остатки корма, которые следует выбросить после того, как вы вышли на улицу более четырех часов.

    Кроме того, если у вас длинношерстная или светлая кошка, вы можете отказаться от кормления влажным кошачьим кормом, потому что он может попасть на ее усы и нос. Но кошки - скрупулезные грумеры и, как правило, сами моют морду, и со временем ваша кошка научится меньше относиться к еде. Если у вас есть кошка, которая немного более ленива и не чистится так регулярно, вы можете подать ей еду на плоской тарелке и купить безопасные для кошки влажные салфетки, чтобы помочь ей очистить лицо.

    Сухие корма: преимущества

    Сухой корм для кошек выпускается в пакетах удобного размера, которые должны храниться до «наилучшего срока годности», указанного на пакете, при условии, что после открытия вы его плотно закроете или закрепите. Это дешевле, чем мокрый, и, поскольку он хранится в течение более длительных периодов времени, может быть более щадящим для вашего бюджета.

    Некоторые кошки вполне довольны сухим кормом, оставленным в качестве кормления по своему усмотрению, когда вы оставляете кошке миску с едой, чтобы она могла есть в течение дня.Другие кошки наедаются едой, и их следует кормить только порциями. К счастью, вы можете легко использовать стандартный мерный стаканчик, чтобы контролировать каждую порцию для страдающих избыточным весом или прожорливых животных из семейства кошачьих.

    Сухие корма для кошек, такие как Science Diet, предлагают отличное сочетание продуктов, в которых ваша кошка нуждается не меньше, чем вы сами.

    Сухие корма: обратная сторона

    Для здоровых кошек сухой корм может быть не таким полезным, как консервированный, отчасти потому, что в нем отсутствует вода, которая облегчает его переваривание.Здесь очень важна консультация ветеринара вашей кошки, которая поможет вам выбрать лучший корм для ее нужд. Имейте в виду, что кошкам старшего возраста может быть труднее есть сухой корм, чем влажный, особенно если возникли проблемы с деснами или зубами. Мягкая консистенция консервированного корма для кошек может быть легче для пожилых котят, чем хрустящие кусочки, которые они ели в более молодом возрасте.

    Смешанное или смешанное кормление

    Режимы смешанного или смешанного кормления могут предложить лучшее из обоих миров. При смешанном кормлении вы можете кормить кошку сухим кормом утром и влажным вечером.Таким образом, она сможет питаться сухим кормом в течение дня, если захочет, а вы сможете выбросить высохший влажный корм перед сном. Также можно смешать сухой корм для кошки с влажным кормом для кошек, что также может помочь ей получить дополнительную влагу во время еды. Однако имейте в виду, что по-прежнему важно поддерживать надлежащий контроль порций, чтобы ваша кошка получала необходимое количество питательных веществ для поддержания здорового веса.

    Независимо от того, какой корм для кошек вы выберете, спор между влажным исухой корм для кошек - не то, на что легко ответить. Каждая кошка уникальна, со своими вкусами и предпочтениями. Проконсультируйтесь с ветеринаром вашей кошки, если у вас возникнут какие-либо вопросы о выборе влажного или сухого корма для кошек, и позвольте вкусам вашего маленького друга подсказать вам, какие вкусы она предпочитает.

    Автор биографии

    Жанна Грюнер

    Жанна Грюнерт - автор книг, блоггер и писатель-фрилансер из Вирджинии. Она заботится о шести спасенных кошках и спасенной собаке по имени Шэдоу на своей ферме площадью 17 акров в Вирджинии.

    Как заморозить сухие продукты в домашних условиях (РАЗЛИЧНЫЕ МЕТОДЫ)

    Можете ли вы представить себе, готовы ли вы к чрезвычайной ситуации с запасом продуктов питания, которого хватило бы на 30 лет без порчи? Позвольте мне перефразировать это: вы хотите знать или научиться замораживать сухие продукты в удобных домашних условиях. Что ж, ребята, мне нравится проводить мозговой штурм и делиться новыми идеями и изобретениями, которые со временем могут кому-то чем-то помочь.

    >>> См. Лучшую домашнюю сублимационную сушилку, доступную на Amazon здесь

    >> Прочтите наш пост о лучшей вакуумной камере для сублимационной сушки пищевых продуктов <<

    Тем не менее, вот причина, по которой вы должны знать об этом конкретном предмете. в том, что мы живем в сумасшедшем мире, и это место происходит.Личный запас замороженных сухих кормов может помочь вам и вашим семьям пережить стихийные бедствия и любые другие чрезвычайные ситуации.

    И последнее, но не менее важное: можете ли вы представить себе, действительно ли эта форма хранения продуктов была меньше и легче, чем обычная еда, и могла ли быть приготовлена ​​очень дешево с минимальными затратами времени. Что ж, хорошие новости, ребята! Эта технология в настоящее время существует. Это известно как сублимационная сушка (или лиофилизация, или криообезвоживание, или «приостановленная анимация» для пищевых продуктов).

    Сублимационная сушка была впервые изобретена во время Второй мировой войны, чтобы решить проблему порчи продуктов при доставке раненым войскам.

    Для сублимационной сушки вам понадобится следующее оборудование (приспособления).

    1. Сублимационная сушка с вакуумной камерой

    Самый быстрый и эффективный способ сублимационной сушки - это вакуумная камера. Однако существует альтернативный метод - сублимационная сушка с морозильной камерой.

    A. Сублимационная сушка с морозильной камерой

    Однако, когда и если вам сложно оценить вакуумную камеру, вы все равно можете следовать этому руководству и сушить продукты замораживанием.Единственное, что вам нужно, это дополнительное время. Этот процесс заключается в том, что продукты нарезаются на мелкие кусочки и помещаются на перфорированный поднос в морозильной камере (этот метод намного лучше работает в морозильных камерах без замораживания). После замораживания продуктов в первые несколько часов и до следующей недели процесс сублимации должен возобладать (вся влага будет удалена). Более того, чтобы убедиться, что процесс работает, проверьте пищу, дав куску оттаять снаружи. Если он быстро становится черным, значит, он еще не установлен. Если пищевой цвет не изменился, переходите к следующему этапу хранения.

    2. Сублимационная сушка с сухим льдом

    Есть еще один альтернативный способ заморозить сухой корм - это использование сухого льда, если выбор из двух вышеупомянутых методов недоступен. В небольшой влажной среде молекулы воды вытесняются из такого материала, как еда. Пищевые продукты, которые вам нужны для сублимационной сушки, должны быть окружены сухим льдом (CO 2 в его стабильном твердом состоянии), это создаст практически нулевую влажность и чрезвычайно эффективно отведет влагу. Вам понадобится коробка, вдвое превышающая количество продуктов, которые вы собираетесь замораживать (посуда Tupper будет хорошим выбором).Затем делает на крышке ямки для выхода различных газов. Добавьте в коробку равное количество сухого льда и продукты, которые хотите заморозить. Чередование с одним слоем сухого льда, со слоем еды и т. Д. Хорошо сочетается. Вскоре после этого поместите коробку в морозильную камеру, чтобы сухой лед как можно дольше затвердел. Проверяйте через каждые 24 часа, пока сухой лед не исчезнет. Теперь продукты должны быть полностью заморожены, высушены и готовы к хранению.

    3. Сублимационная сушка с сублимационной сушилкой

    Четвертая альтернатива сублимационной сушилке - дорогой вариант, за который стоит немалая цена, поэтому я понимаю, что это не обычная бытовая техника, такая как микроволновая печь, или что-то, что вы покупаете просто «для развлечения».Технология сублимационной сушки ранее была доступна только крупным компаниям для коммерческой упаковки. Однако до того, как аналогичная сублимационная сушилка до Harvest Right стоила более 30 тысяч долларов, она могла обрабатывать примерно такое же количество еды за одну партию, что и эта. Более того, команда Harvest Right провела много лет, импровизируя способ снизить цену примерно до 1/10 от цены, которую можно было бы подключить к обычной домашней электрической розетке и легко использовать дома.Несмотря на то, что это по-прежнему дорогое оборудование, стоимость которого составляет 3-4 тысячи долларов, сублимационная сушилка способна высушить сублимированные продукты на сумму около 10 тысяч долларов в год. Несколько исследований показали, что среднестатистическая американская семья выбрасывает еды на сумму от 2,5 до 3 долларов в год, так что все это помогает немного взглянуть на ситуацию!

    • Хранение продуктов сублимационной сушки

    • Что можно сублимировать?

    Сублимационная сушка с вакуумной камерой

    Это наиболее эффективный и быстрый способ заморозить сухой корм (а).

    1. Сначала продукты замораживают.

    Сначала приготовьте еду на кухонном столе или на столешнице, чтобы вам было легче понять, какие продукты нужно сушить вымораживанием. Сделайте это правильно. Как только вы закончите с этим шагом, поместите продукты в морозильной камере на некоторое время, пока они не станут полностью замороженными. Убедитесь, что вы не кладете много продуктов для сублимационной сушки за один раз, так как процесс замораживания не будет работать эффективно и может даже повредить морозильную камеру, так что это одна из первых мер предосторожности.Продукты следует помещать в морозильную камеру небольшими партиями, чтобы продукты полностью заморозились. На рисунке (а) показан метод сублимационной сушки продуктов и овощей с помощью вакуумной камеры. Это очень удобный и эффективный метод, который используется уже много лет. и довольно популярен среди широкой публики и доказал свое влияние на индустрию сублимационной сушки.

    2. Вакуумная камера

    Затем продукт помещается в вакуумную камеру при уровне насоса ниже 133 x 10-3

    • После попадания в вакуумную камеру весь оставшийся воздух отсасывается из замороженных продуктов и готов к хранению.

    • Если вы внимательно следуете пошаговым инструкциям, которые также показаны на рисунке (b), вакуумная атмосфера вызовет ускоренную сублимацию, и больше продуктов можно будет сушить замораживанием за меньшее время.

    • После полной возгонки продукт готовится к хранению. Практически все и любые пищевые продукты и пищевые ингредиенты можно сушить вымораживанием.

    • Однако при принятии решения о том, какие варианты использовать, важно выбрать метод сублимационной сушки, который является эффективным, быстрым и подходящим и дает наилучшие результаты.

    • Поскольку для некоторых опций, упомянутых ранее, требуется специализированное оборудование. Ходили слухи о том, что в сушеной пище мало питательных веществ.

    • Однако это не так. Если вы прочитаете литературу о сублимационной сушке, вы узнаете, что большинство питательных веществ сохраняется в пище, и в большинстве случаев пища сохраняет свою текстуру, вкус и свежесть, когда она готова к употреблению.

    На рисунке (b) показана вакуумная камера, которая в основном используется на коммерческом уровне для сублимационной сушки пищевых продуктов.Однако меньшая потребительская версия вакуумной камеры выполняет ту же задачу в меньшем масштабе.

    Для тех, у кого нет вакуумной камеры, проверьте это.

    Для работы на 3 галлона или меньше вакуумная камера ProVac справится со своей задачей.

    3. Кроме того, некоторые туристы и путешественники замораживают пищу самостоятельно.

    Тем не менее, они предпочитают продукты, уже подвергнутые сублимационной сушке, такие как продукция марки Mountain House (рисунок c). На рисунке (c) ниже показана ванна с продуктами сублимационной сушки марки Mountain House.Если вы заметили в последнее время, в связи с недавним кризисом с мигрантами в Европе, сотрудники службы экстренной помощи и спасатели раздают беженцам кадки с сублимационной сушкой.

    Фирменные сушеные корма - более легкий вариант для организаций, оказывающих помощь, поскольку еда остается нетронутой, а ванна с сублимированной едой может накормить всю семью в зависимости от количества членов семьи.

    4. Сохранение клеточных компонентов

    • Более того, структура клетки, ее питательные вещества, консистенция и цвет сохраняются благодаря быстрому изменению, что позволяет пище сохранять свой внешний вид и текстуру.Стоит отметить, что все свежие продукты содержат воду, которая, как известно, является их основным источником веса. Более того, фрукты состоят из более чем 80% -90% воды по весу.

    • Во время процесса обезвоживания с пищевого продукта удаляется около 98% влаги, что в конечном итоге приводит к снижению веса продукта на 90%, что делает его легким для использования в походах.

    • Кроме того, помимо пеших прогулок и кемпинга, военными регулярно используется процесс сублимационной сушки, чтобы одному человеку было легче носить с собой большое количество продуктов сублимационной сушки.

    На рисунке (c) ниже изображена банка сублимированных пищевых продуктов Mountain House. Если вы заметили в последнее время, в связи с недавним кризисом с мигрантами в Европе, спасатели и спасатели раздавали кадки с сублимированной пищей беженцам. Фирменная сушеная еда - более простой вариант для организаций по оказанию помощи, поскольку еда остается нетронутой, а ванна с сублимированной едой может накормить всю семью в зависимости от количества членов семьи.

    Вот видео о том, как заморозить сухой корм в домашних условиях.

    После того, как вы закончите сублимационную сушку, по какой бы причине вы не выбрали вакуумную камеру или нет, поместите продукты в герметичные, влагонепроницаемые пакеты. Кроме того, вы можете использовать вакуумную упаковочную машину, если она у вас есть.

    Однако сумки Ziploc тоже работают, если в них создается вакуум. Теперь вы можете запечатать их и положить в удобное место для хранения.

    Наконец, у вас есть готовые сублимационные продукты, а также другие запасы продовольствия на случай чрезвычайной ситуации, которых хватит на десятилетия вперед! Я хочу особо подчеркнуть тот факт, что эта технология творит чудеса с нынешним кризисом беженцев.Европейские страны имеют обширные запасы сублимированной еды не только для своего населения, но и для соседних стран. Причина этого в том, что в Европе многие богатые страны окружены слабыми и бедными европейскими коллегами. Из-за ожидаемого кризиса богатые европейские страны готовятся к предстоящим бедствиям нехватки продовольствия. Более того, США. также имеет обширные хранилища сублимированной пищи для собственных нужд по ликвидации последствий стихийных бедствий, поскольку, будучи континентом, США не испытывают недостатка в кризисах и бедствиях, происходящих на их земле.

    В продуктовых магазинах есть самые разнообразные продукты, которые можно сушить замораживанием, например, некоторые овощи, и они возглавляют мой список. Яблоки и картофель - хорошие закуски, так как они самые легкие. Некоторые люди даже замораживают мороженое. Тем не менее, здесь есть предостережение: из предыдущих исследований известно, что вода - единственное известное вещество, которое сублимирует, поэтому вы можете удалить всю влажность воды.

    Некоторые марки спиртов и различные кислоты могут по-прежнему влиять на хранение и химическую стабильность ваших продуктов.Время от времени проверяйте лиофилизированный корм, чтобы убедиться, что он эффективно трансформировался и пригодится вам, если наступит день, когда он вам действительно понадобится.

    Как я уже упоминал ранее из всех фантастических, захватывающих и инновационных приборов, с которыми я работал, вакуумная камера для пищевых продуктов была совершенно невероятной. Однако это первая машина такого рода для домашнего использования.

    Более того, я прилагаю реальные усилия, чтобы не звучать как рекламный ролик, когда я раздаю эту информацию об этой конкретной части оборудования.Мне нравится делиться классными вещами с вами, замечательные люди, и проливать свет на кухонные продукты, о существовании которых вы, возможно, не знали и которые когда-нибудь пригодятся. Даже если в настоящее время это не входит в ваш бюджет или вы не заинтересованы в его покупке, я надеюсь, что вам понравится это руководство. Более того, если вам понравился этот урок, я буду очень признателен, если вы оставите положительный комментарий в поле для комментариев!

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: советы, представленные в этом списке, не гарантируют выживание.Мы предоставляем идеи, основанные на наших собственных знаниях и опыте. Мы просто делимся своими личными идеями и мнениями с нашей аудиторией. Используйте изложенный совет на свой страх и риск.

    Дополнительные ресурсы:

    • Выбирая различные замороженные продукты, убедитесь, что у вас под рукой есть весы, чтобы поддерживать процентное содержание жира в организме.

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *