Энергетическая ценность огурца: Калорийность Огурец грунтовый. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Калорийность Огурец. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 14 кКал 1684 кКал 0.8% 5.7% 12029 г
Белки 0.8 г 76 г 1.1% 7.9% 9500 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 1.4% 56000 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 7.9% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 35.7%
2000 г
Вода 95 г 2273 г 4.2% 30% 2393 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг
1.1%
7.9% 9000 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.06 мг 5 мг 1.2% 8.6% 8333 г
Ликопин 12062 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 161 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 14.3% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 15.7% 4500 г
Витамин В4, холин 6 мг 500 мг
1.2%
8.6% 8333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.27 мг 5 мг 5.4% 38.6% 1852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.04 мг 2 мг 2% 14.3% 5000 г
Витамин В9, фолаты 4 мкг 400 мкг 1% 7.1%
10000 г
Витамин В12, кобаламин 7.82 мкг 3 мкг 260.7% 1862.1% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 10 мг 90 мг 11.1% 79.3% 900 г
Витамин D, кальциферол 11 мкг 10 мкг 110% 785.7% 91 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 5% 15000 г
гамма Токоферол 0.13 мг ~
Витамин Н, биотин 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 12.9% 5556 г
Витамин К, филлохинон 16.4 мкг 120 мкг
13.7%
97.9% 732 г
Витамин РР, НЭ 0.3 мг 20 мг 1.5% 10.7% 6667 г
Ниацин 0.2 мг ~
Бетаин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 141 мг 2500 мг 5.6% 40% 1773 г
Кальций, Ca 23 мг 1000 мг 2.3% 16.4% 4348 г
Кремний, Si 53 мг 30 мг 176.7%
1262.1%
57 г
Магний, Mg 14 мг 400 мг 3.5% 25% 2857 г
Натрий, Na 8 мг 1300 мг 0.6% 4.3% 16250 г
Сера, S 6.5 мг 1000 мг 0.7% 5% 15385 г
Фосфор, P 42 мг 800 мг 5.3% 37.9% 1905 г
Хлор, Cl 25 мг 2300 мг 1.1% 7.9% 9200 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 425 мкг ~
Бор, B 1.5 мкг ~
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 23.6% 3000 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 14.3% 5000 г
Кобальт, Co 1 мкг 10 мкг 10% 71.4% 1000 г
Марганец, Mn 0.18 мг 2 мг 9% 64.3% 1111 г
Медь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 71.4% 1000 г
Молибден, Mo 1 мкг 70 мкг 1.4% 10% 7000 г
Никель, Ni 0.01 мкг ~
Селен, Se 0.3 мкг 55 мкг 0.5% 3.6% 18333 г
Фтор, F 17 мкг 4000 мкг 0.4% 2.9% 23529 г
Хром, Cr 6 мкг 50 мкг 12% 85.7% 833 г
Цинк, Zn 0.215 мг 12 мг 1.8% 12.9% 5581 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.027 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.03 г ~
Лизин 0.026 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.374 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.053 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.14 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.027 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 60 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.037 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.015 г min 16.8 г 0.1% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.041 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 2.9%
18:2 Линолевая 0.039 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.005 г от 0.9 до 3.7 г 0.6% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.028 г от 4.7 до 16.8 г 0.6% 4.3%

Калорийность Огурец. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Огурец».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 14 кКал 1684 кКал 0.8% 5.7% 12029 г
Белки 0.8 г 76 г 1.1% 7.9% 9500 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 1.4% 56000 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 7.9% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 35.7% 2000 г
Вода 95 г 2273 г 4.2% 30% 2393 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 7.9% 9000 г
бета Каротин 0.06 мг 5 мг 1.2% 8.6% 8333 г
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 14.3% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 15.7% 4500 г
Витамин В4, холин 6 мг 500 мг 1.2% 8.6% 8333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.27 мг 5 мг 5.4% 38.6% 1852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.04 мг 2 мг 2% 14.3% 5000 г
Витамин В9, фолаты 4 мкг 400 мкг 1% 7.1% 10000 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 47.9% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 10 мг 90 мг 11.1% 79.3% 900 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 1.4% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 5% 15000 г
Витамин Н, биотин 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 12.9% 5556 г
Витамин К, филлохинон 16.4 мкг 120 мкг 13.7% 97.9% 732 г
Витамин РР, НЭ 0.3 мг 20 мг 1.5% 10.7% 6667 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 141 мг 2500 мг 5.6% 40% 1773 г
Кальций, Ca 23 мг 1000 мг 2.3% 16.4% 4348 г
Кремний, Si 53 мг 30 мг 176.7% 1262.1% 57 г
Магний, Mg 14 мг 400 мг 3.5% 25% 2857 г
Натрий, Na 8 мг 1300 мг 0.6% 4.3% 16250 г
Сера, S 6.5 мг 1000 мг 0.7% 5% 15385 г
Фосфор, P 42 мг 800 мг 5.3% 37.9% 1905 г
Хлор, Cl 25 мг 2300 мг 1.1% 7.9% 9200 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 425 мкг ~
Бор, B 1.5 мкг ~
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 23.6% 3000 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 14.3% 5000 г
Кобальт, Co 1 мкг 10 мкг 10% 71.4% 1000 г
Марганец, Mn 0.18 мг 2 мг 9% 64.3% 1111 г
Медь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 71.4% 1000 г
Молибден, Mo 1 мкг 70 мкг 1.4% 10% 7000 г
Никель, Ni 0.01 мкг ~
Олово, Sn 15 мкг ~
Селен, Se 0.3 мкг 55 мкг 0.5% 3.6% 18333 г
Стронций, Sr 17 мкг ~
Фтор, F 17 мкг 4000 мкг 0.4% 2.9% 23529 г
Хром, Cr 6 мкг 50 мкг 12% 85.7% 833 г
Цинк, Zn 0.215 мг 12 мг 1.8% 12.9% 5581 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.027 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.03 г ~
Лизин 0.026 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.374 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.053 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.14 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.027 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.037 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.45 г min 16.8 г 2.7% 19.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.07 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 4.3%
Омега-3 жирные кислоты 0.005 г от 0.9 до 3.7 г 0.6% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.028 г от 4.7 до 16.8 г 0.6% 4.3%

Энергетическая ценность Огурец составляет 14 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Огурец маринованный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

16

Углеводы, г: 

1.3

Огурцы, травянистые однолетники семейства Тыквенные, с длинными зелёными сочными плодами, по праву считаются любимыми летними овощами. Сохранить урожай огурцов на длительное время можно с помощью маринования – прогревания огурцов в специальном растворе, содержащем уксус. Огурец маринованный приобретает жёлто-болотный цвет, пикантный вкус и аромат, оставаясь сочным и хрустким.

Калорийность огурца маринованного

Калорийность маринованного огурца составляет 16 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства маринованного огурца

В составе продукта должны быть: огурцы свежие, вода, соль, сахар, семена горчицы, укроп, лук репчатый, уксусная кислота. Многие производители добавляют чеснок, перец или другие ингредиенты. В зависимости от этого изменяется вкус огурцов. При тепловой обработке теряются практически все витамины и минеральные вещества, находящиеся в свежих огурцах, поэтому особенных полезных свойств в маринованном огурце нет. Тем не менее, огурец маринованный повышает аппетит, что имеет значение для тех, кому необходимо набрать вес.

Вред огурца маринованного

Возбуждение аппетита полезно не для всех, поэтому увлекаться маринованными огурцами не следует тем, кто имеет склонность к полноте или следит за весом (calorizator). Уксусный маринад может раздражать стенки кишечника и желудка, поэтому продукт не рекомендуется употреблять тем, у кого повышенная кислотность, гастриты и язва желудка. Маринованный огурец содержит достаточно много соли, поэтому следует быть осторожным тем, кто имеет повышенное артериальное давление и склонность к отёкам.

Виды маринованных огурцов

Маринованные огурцы различают по размерам:

  • Корнишоны – огурцы размером 3-6 см;
  • Огурчики – плоды размером 6-9 см;
  • Огурцы – размер 9-12 см.

Выбор и хранение маринованного огурца

Огурцы маринованные, как правило, продаются в стеклянных банках, поэтому визуально можно оценить размер огурцов (желательно, чтобы плоды были одинакового размера), их целостность и прозрачность маринада. Дата изготовления огурцов может сказать о том, из какого сырья приготовлен продукт – летние месяцы указывают на российское происхождение свежих огурцов, все остальные даты показывают, что огурцы были привезены. Огурцы транспортируют в бочках с маринадом из Индии и стран Азиатского региона, а в России расфасовываются по банкам и герметически закрываются.

Срок хранения и годности маринованных огурцов указан на этикетке продукта, после вскрытия банку следует хранить в холодильнике, плотно закрытой в течение 10-14 дней.

Огурец маринованный в кулинарии

Маринованные огурцы используются в качестве самостоятельной закуски, как ингредиент салатов и винегрета, супов (рассольник, солянка), горячих и холодных закусок.

Больше о маринованных огурцах и о том, как их выбрать, смотрите в видео-ролике «Доверяй, но проверяй»: как выбрать маринованные огурцы» телепередачи «Москва Доверие».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность огурцов и их полезные свойства

Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня мы Вам расскажем про огурцы. А точнее про калорийность огурцов и их полезные свойства. Самые лучшие и хрустящие огурцы растут в средней полосе, в России. А вообще эта культура пришла из Индии, там их одомашнили. Только потом они попали в древнюю Грецию. Сейчас мы просто не представляем свою жизнь без них.

Полезные свойства огурцов

Несмотря на то, что огурец состоит на 95 % из воды, там есть интереснейший ингредиент — кукурбитацин. Это вещество помогает бороться с раком кишечника, раком легких и раком ротовой полости. Фактически он останавливает рост тех клеток, которые являются предшественниками рака. То-есть, если эти раковые клетки не развиваются на самом первом этапе, то и опасность рака исчезает. Далее в огурцах присутствует витамин К. С витамином К связана свёртывание крови. Он заживляет раны. А еще очень важно, что в огурцах очень мало калорий. Далее в таблице мы рассмотрим калорийность огурцов в разном виде, на 100 грамм продукта.

Огурец калорийность на 100 грамм.

Блюдо из огурцовкалорийность на 100 грамм продукта
свежий огурец15 ккал
маринованный огурец16 ккал
соленый огурец11 ккал
салат из огурцов с зеленью и растительным маслом52 ккал
салат из огурцов с листьями салата и сметаной 15 %45 ккал
салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом90 ккал
салат из огурцов и помидоров со сметаной 10%30 ккал

Делая выводы из таблицы, можно заметить, что самое малокалорийное блюдо из огурца, это:

  • соленый огурец — 11 ккал на 100 грамм продукта, далее идет 
  • свежий огурец — 15 ккал на 100 грамм продукта, 
  • маринованный огурец — 16 ккал,
  • салат из огурцов и помидоров со сметаной 10% — 30 ккал,
  • салат из огурцов с листьями салата и сметаной 15 % — 45 ккал,
  • далее салат из огурцов с зеленью и растительным маслом — 52 ккал и
  • салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом — 90 ккал на 100 грамм продукта.

Для тех людей, кто следит за фигурой, можно не беспокоиться и кушать как просто свежий огурец, так и салаты с огурцом. Вообще существует несколько сортов огурцов. Они даже отличаются по вкусу. Как правило, длинные огурцы содержат больше воды. А маленькие менее водянистые и имеют более сладкий вкус.

Как выбрать огурец

Выбирая огурец, нужно обратить внимание на цветок, он должен быть неподвядшим. Тогда огурец свежий. Далее, можно взять огурец двумя руками и не много надавить. Огурец должен быть упругий. Значит будет хрустящий и свежий. Самые свежие огурцы будут свело зеленого цвета со светлыми полосочками и редкими бугорками.

Читайте также:

Калорийность кабачка

Сохранить в социальных сетях:

БЖУ огурец свежий на 100 грамм

Показатели БЖУ для свежего огурца, белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

Нутриент Количество
Калорийность 15 кКал
Белки 0.8 г
Жиры 0.1 г
Углеводы 2.8 г
Пищевые волокна 1 г
Вода 95 г
Огурцы Белки Жиры Углеводы Калории
Огурец свежий 0.8 г 0.1 г 2.8 г 15
Маринованные огурцы 2.8 г 0 г 1.3 г 16
Соленые огурцы 0.8 г 0.1 г 1.7 г 11
Малосольные огурцы 0.9 г 0.1 г 3 г 17
 Загрузка …
Калькулятор калорий продуктов

Продукт

Вес, г

Ккал



Расчет калорий, БЖУ огурца и других продуктов. Данные КБЖУ свежих огурцов представлены сервисом «Калории продуктов питания»:
Пример:
Витамины у огурцов  
Витамин А, РЭ 10 мкг
бета Каротин 0.06 мг
Витамин В1, тиамин 0.03 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг
Витамин В4, холин 6 мг
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.04 мг
Витамин В9, фолаты 4 мкг
Витамин C, аскорбиновая 10 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг
Витамин Н, биотин 0.9 мкг
Витамин К, филлохинон 16.4 мкг
Витамин РР, НЭ 0.3 мг
Макроэлементы  
Калий, K 141 мг
Кальций, Ca 23 мг
Магний, Mg 14 мг
Натрий, Na 8 мг
Фосфор, Ph 42 мг
Хлор, Cl 25 мг
Микроэлементы  
Железо, Fe 0.6 мг
Йод, I 3 мкг
Кобальт, Co 1 мкг
Марганец, Mn 0.18 мг
Медь, Cu 100 мкг
Молибден, Mo 1 мкг
Селен, Se 0.3 мкг
Фтор, F 17 мкг
Хром, Cr 6 мкг
Цинк, Zn 0.215 мг

польза и вред для организма, состав и калорийность плодов, применение в народной медицине и косметологии, полезные рецепты и рекомендации

Огурец обыкновенный (огурец посевной) – травянистое растение, относящееся к виду рода «Огурец» семейства «Тыквенные». Название овоща заимствовано из среднегреческого языка и восходит к слову «незрелый». Это вполне объяснимо: в отличие от дыни, зеленый плод предпочтительнее есть в незрелом виде.

Существует и другая версия происхождения названия растения. На санскрите слово «огурец» близко по звучанию к имени известного индийского князя Бута («бута» означает «огонь»), у которого было 60 000 детей. Большое количество семян, находящихся в плоде, символизирует потомков властителя.

Изначально растение было обнаружено в субтропических и тропических районах Индии и на подножье Гималаев. В Библии встречается упоминание о плоде как об овоще Египта.

Огурец был популярен еще в древние времена. Впервые о нем заговорили  греки, которые затем передали ценные сведения римлянам. В период царствования Карла Великого слава о растении распространилась по Средней Европе.

Первое упоминание об огурце было сделано С. Герберштейном (германским послом) в первой половине XVI века. Он зафиксировал ценные сведения в своих записках о поездке в Московию.

Огурец имеет стелющийся, шершавый стебель. Плод заканчивается усиками, при помощи которых он может цепляться за опору, вытягиваясь на 1-2 сантиметра.

Листья растения сердцевидные. Плод зеленого цвета, сочный, пузырчатый, содержащий большое количество семян (последнее свойство характерно для овощей семейства «Тыквенные»). Его размер и форма определяются сортом.

Состав и калорийность огурцов

Калорийность: на 100 г огурца приходится около 14 ккал.

Ценность пищевая (на 100 г):

  • жиры – 2,5 %;
  • белки – 14,8 %;
  • углеводы – 82,7 %.

Плод на 95-97 % состоит из воды, что обуславливает низкое количество белков, жиров и углеводов, входящих в его состав.

В оставшихся 3-5 % овощной массы находятся каротин, витамины  РР, группы В, аскорбиновая кислота, различные макро- и микроэлементы, а также калий и магний.

Применение

В состав огурца входят сложные органические вещества, участвующие в метаболизме, возбуждающие аппетит, способствующие скорейшему усвоению пищи и нормализующие работу ЖКТ.

При употреблении свежего овоща повышается кислотность желудочного сока.

Следовательно, людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью, стоит ограничить количество огурцов, входящих в рацион.

В состав плодов входит калий. Это вещество способствует нормальной работе почек и сердца. Как и многие другие овощи, огурец содержит клетчатку, отвечающую за функционирование кишечника и выведение излишков холестерина. Таким образом, употребление зеленых плодов предотвращает развитие атеросклероза, болезней почек, печени и других органов.

Об удивительных свойствах огурца говорил еще Гиппократ. Именно благодаря своим ценным качествам этот овощ распространился по всему Древнему миру. Жители Египта смешивали огуречный сок с розовой водой и принимали этот напиток для улучшения здоровья. Они использовали монокомпонентный сок в чистом виде для снижения температуры.

О лечении огурцами знали еще древнерусские травники. Они вносили сведения о ценных овощах в свои лечебники. Так, упоминание о зеленых плодах было обнаружено в рукописях XVII века «Прохладный вертоград».

Знахари рекомендовали пить огуречный отвар вместо воды и приписывали ему мочегонные, слабительные и желчегонные свойства. Отвары и настои из осенних листьев (ботвы) принимали при кровотечениях, обусловленных различными  причинами. Свежие огурцы употребляли для поднятия жизненного тонуса и утоления жажды.

Для лечения заболеваний желательно использовать огурцы со своей грядки. Дело в том, что после отделения овоща от плодоножки он начинает утрачивать свои лечебные свойства. Собранные плоды подсыхают уже через 15 минут после сбора. За это время содержание в них полезных веществ уменьшается на 15-30 %. Через пару дней концентрация полезных соединений падает почти в 2 раза.

Огуречный рассол представляет ценность для тех, кто хочет избавиться от похмелья. Этот «напиток» можно употреблять при спазмах и судорогах в ногах. Хорошо, если в состав рассола будут входить мятные, смородиновые или вишневые листья, веточки укропа, эстрагон и чеснок.

Огурец является ценным диетическим продуктом, так как на большую часть состоит из воды. При поедании 950 г овоща организм насыщается всего 136 ккал.

Свежий овощ обладает нейтральным вкусом и приятным ароматом. Качественный плод хрустит при употреблении и имеет небольшие семена.

Огурцы можно комбинировать с различными овощами, например, с морковью, капустой, томатами. Диетологи советуют употреблять зеленые плоды с мясными и рыбными блюдами, так как это способствует лучшему усвоению белков.

В кулинарии огурцы используют при приготовлении салатов и различных закусок. Плоды растения солят и маринуют, добавляя к ним чеснок, листья смородины и вишни, различные приправы.

Для приготовления качественных консервов огурцы желательно замочить на 1-3 часа. Это необходимо для того, чтобы овощи впитали воду, а после засолки или маринования не насытились рассолом, опустошив банку наполовину.

Перезрелые или пожелтевшие плоды использовать для консервации не стоит. Для домашних заготовок необходимо брать только специальные «засолочные» сорта огурцов.

Такие плоды имеют средние размеры и черные шипы. Оптимально использовать следующие сорта: «Нежинский», «Муромский».

Они являются наиболее распространенными, характеризуются средними размерами, плотной и упругой мякотью, тонкой кожурой.

Как правильно выбирать огурцы? Оказывается, при покупке зеленых плодов следует обращать внимание на их внешний вид. Шкурка овоща должна быть равномерно окрашена, иметь темно- или светло-зеленый цвет (в зависимости от сорта). Лучше всего приобретать твердые и тяжелые плоды растения без желтых пятен, вялости и других повреждений.

О правилах хранения огурцов сказано немало. Именно от того, в каких условиях находятся овощи, зависят их внешний вид и целебные свойства.

Если положить плоды на открытый воздух, ничем не накрыв их сверху, а в помещении поддерживать температуру 18-20 градусов, то вскоре они увянут. В холодильнике (при нормальной влажности) огурцы могут храниться от 2-х до 3-х недель.

Это правило относится не ко всем овощным сортам. Желательно держать огурцы в полиэтиленовых и герметичных пакетах.

Отвары и настои из ботвы применяют наружно для устранения ожогов, борьбы с сыпью, в том числе угревой, лечения кожных недугов. Свежие огурцы входят в состав косметических масок для кожи, предназначенных для повышения ее эластичности и отбеливания. Косметологи советуют обрабатывать жирную кожу спиртовой огуречной настойкой.

Женщины, желающие оставаться красивыми, очень часто используют огуречную кашицу в косметологических целях. Во-первых, натуральный сок прекрасно увлажняет, охлаждает и отбеливает кожу. Во-вторых, он сужает поры и защищает эпидермис от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Для профилактики угрей и прыщей желательно съедать по 1 огурцу хотя бы 3 раза в день за полчасика до еды. При этом соль использовать нельзя.

Об отеках окологлазной клетчатки свидетельствуют мешки под глазами. Чтобы устранить данную проблему, можно делать аппликации из свежевыжатого огуречного сока на всю поверхности кожи вокруг глаз. Процедуру необходимо выполнять не менее 10-15 минут. Если отеки не были вызваны болезнями почек, то вскоре они уменьшатся.

Польза и противопоказания к употреблению огурцов

Польза:

Об общеукрепляющих свойствах огурца знали еще наши предки. Сегодня плоды растения рекомендуют употреблять для улучшения состояния при катаре верхних дыхательных путей, туберкулезе.

Кстати, огурец желательно кушать совместно с белковой пищей, так как он способствует ее усвоению. Овощ может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к мясу или рыбе.

Правильное питание, в свою очередь, является важным фактором сдерживания туберкулеза.

В 100 г огурца содержится 3 мкг йода. Это, конечно, мизерное количество. Однако именно йод, входящий в состав зеленых плодов, полностью усваивается щитовидной железой, нормализуя ее функционирование.

Огурцы богаты фолиевой кислотой. Это вещество уменьшает аппетит. Также в состав плодов входят инсулиноподобные соединения, которые способствуют нормализации глюкозы в крови и предотвращают перерождение углеводов в жиры. Таким образом, употребление огурцов помогает улучшить метаболизм, предупреждает развитие сахарного диабета и ожирения.

Зеленые плоды показаны при колитах, особенно спастического характера. Обусловлено это тем, что в огурцах находится огромное количество клетчатки, снимающей воспаление и нормализующей работу кишечника.

Диетические свойства огурца обусловлены его химическим составом. Так как овощ на 95-97 % состоит из воды, при его употреблении возникают ощущения наполненности желудка и сытости. Кроме того, организм насыщается питательными веществами, витаминами, макро- и микроэлементами. Все это делает огурец одним из самых востребованных и полезных овощей для тех, кто сидит на диете.

В плодах растения содержится не обычная вода, а настоящий природный абсорбент, способный расщеплять многие яды. Именно поэтому огурец желательно есть в восстановительный период после отравления. Такая «терапия» способствует выведению токсических веществ и возвращению человека к привычной жизнедеятельности.

Не только вода, находящаяся в огурце, помогает очистить организм от ядов. В состав овоща входят ионы натрия и калия. Растительные плоды являются лидерами по содержанию упомянутых веществ.

Благодаря химическому составу, огурец обладает мягким мочегонным эффектом. Овощ не только помогает вывести лишнюю жидкость и все вредные вещества из организма, но и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний, сопровождаемых отеками.

Вред и противопоказания:

В состав огурца не входят вредные природные соединения. При включении в рацион он практически никогда не вызывает аллергию. Следует помнить, что маринованные  и соленые плоды не применяют для лечения заболеваний.

От употребления таких продуктов следует отказаться людям, страдающим недугами:

  • почек,
  • печени,
  • ЖКТ,
  • сердечно-сосудистой системы,
  • гипертонией,
  • атеросклерозом,
  • а также женщинам в период беременности.

Детям до 3-х лет давать огурцы не рекомендуется. Связано это с тем, что при выращивании плодов нередко используются удобрения. В овощах могут находиться нитраты. Попадание этих веществ в организм способно спровоцировать повышение температуры, расстройство пищеварения и желудочные колики. Взрослому человеку справиться с последствиями отравления намного легче, чем ребенку.

Огуречный сок

В состав огуречного сока входят кальций, натрий и фосфор. Его рекомендуют употреблять для улучшения памяти, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, укрепления зубов и десен, поддержания здоровья кожи. Если регулярно пить этот напиток, то камней в желчевыводящих путях и желчном пузыре станет намного меньше.

Главное, не увлекаться народным средством, так как его неконтролируемое применение может вызвать движение камней внутри организма и спровоцировать различные патологии. Максимальная суточная доза огуречного сока составляет 1 литр. Народные знахари рекомендуют принимать не более 100 мл напитка за один раз.

Как приготовить огуречный сок? Существует несколько способов получения этого удивительного напитка.

Плоды растения почти полностью состоят из воды, поэтому можно просто протереть их на терке или пропустить через мясорубку. Главное, чтобы народное средство было получено непосредственно перед употреблением.

Уже спустя 30 минут после приготовления сока из него «улетучится» большая часть полезных компонентов.

Напиток нужно делать из вымытых огурцов. Кожицу с них снимать не рекомендуется, так как в ней содержатся ценные вещества. Важно учитывать, что овощи должны быть свежими и неперезрелыми.

Огуречный сок можно комбинировать с другими фруктовыми и овощными соками, например, грейпфрутовым или яблочным. Польза от употребления таких коктейлей будет очень велика. Кроме того, если добавить в монокомпонентный напиток укроп или чеснок, то получится уже полноценная еда.

Следует помнить, что огуречный сок не стоит употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни. При наличии камней в каком-либо органе напиток следует принимать небольшими порциями, постепенно увеличивая его количество. В противном случае организм может негативно среагировать на такую терапию.

Огуречный сок, используемый в косметических целях, желательно хранить в морозильнике. Средства, применяемые для обработки лица, можно держать в камере холодильника не более 2-х суток.

Народные рецепты

200 г чеснока измельчить и залить 1 л огуречного рассола. Средство настаивать в закрытой посуде около 2-х недель (встряхивать ежедневно). Принимать по 30-40 мл напитка за 30 минут до еды 3-4 раза в день.

  • При воспалительных недугах глаз.

Измельчить (желательно в кофемолке) 100 г сушеных огуречных семян, залить их 1 л кипятка и настаивать около часа в термосе. Затем настой процедить через сито или марлю и выпить в течение дня. Лечебный курс должен продолжаться 2 недели.

50 г свежего огурца залить 0,5 л кипятка, настаивать примерно 2 часа, после чего пропустить через сито и принимать по 100 мл 3-4 раза в день  до еды.

  • При кровоточащем геморрое.

50 г огуречных плетей залить 0,5 л холодной водички. Средство поставить на конфорку, довести до кипения и держать еще полчаса, затем снять с плиты и оставить настаиваться на 1 час. Принимать по 120 мл отвара 3-4 раза в день.

100 мл перезрелого огурца измельчить, залить 0,5 л кипятка, поставить на маленький огонь и варить 20 минут, затем снять с конфорки и настаивать около 10 минут. Принимать по 120 мл средства 3 раза в день за полчаса до еды.

По 30 мл огуречного рассола принимать 3 раза в день, добавляя к нему 15 мл уксуса (яблочного) на протяжении 2-х недель. Затем сделать перерыв на 1 месяц, курс повторить.

Принимать по 30 мл огуречного рассола 3 раза в день через 30 минут после еды.

Высушить кожуру огурца, измельчить до порошкообразного состояния. Принимать по 15-20 г средства 3-4 раза в день за полчаса до еды, запивая стаканом теплой воды (кипяченой).

  • При опухолевых недугах селезенки.

Семена огурцов (пожелтевших) высушить, а затем измельчить в кофемолке. По 15 г полученного порошка принимать 3 раза в день за полчаса до еды, запивая стаканом воды (теплой).

Огурец: фото


Интересные факты об огурце

  1. В 2011 году в городе Зальцбурге была установлена инсталляция «Огурцы».
  2. Ботаники относят плод растения к тыквине, что приближает его к ягоде. Таким образом, с научной точки зрения огурец является фруктом, а с кулинарной – овощем.
  3. Памятники огурцу находятся в различных городах (Шклове, Нежине, Луховице).
  4. В селе Истобенск вот уже несколько лет отмечают праздник огурца.
  5. Жители Ирана относят плод растения к фруктам, поэтом преподносят его на стол вместе со сладостями.
  6. Существует Международный день огурца. Его празднуют 27 июля.

Об огурце сказано и написано немало. Этот овощ употребляют повсеместно, несмотря на то, что на большую часть он состоит из воды.

О лечебных свойствах плодов растения свидетельствуют многочисленные рецепты, проверенные временем.

Источник: https://polzaili.ru/polza-i-vred-ogurcov-kalorijnost-sostav-opisanie-primenenie-foto/

Какова калорийность огурца свежего: польза, состав, противопоказания :

Химический состав и калорийность огурца (свежего)

Свежие огурцы обладают колоссальным набором полезных веществ. Они абсолютно безвредные, низкокалорийные, отлично помогают справляться с выводом вредных токсинов, оказывают мягкое слабительное воздействие и не позволяют накапливаться жиру.

Их можно употреблять с пользой для организма круглый год, в любом виде. Да-да! Консервированные огурчики также сохраняют полезные свойства. Калорийность огурца (свежего) равна 10 — 15 ккал на 100 г продукта. Даже съев килограмм овощей, лишнего веса вы себе не прибавите. Химический состав огурцов включает  витамины PP, C, B5, B1, B1, K. Кроме этого, овощи богаты микроэлементами и минералами: каротином и кальцием, натрием и калием, холином, фосфором, фолиевой кислотой и хромом. Огурцы на 95% состоят из воды. О ценных качествах этих продуктов можно написать большой трактат, ведь недаром они так любимы народом.

Какую пользу огурцы приносят организму?

Среди всех диетических продуктов питания огурец (свежий) можно по праву назвать самым полезным. Упомянутые овощи содержат необходимые для человека щелочные соли, препятствующие развитию камней и песка в почках, также они способны замедлять старение кожи. В их состав входят легкоусвояемые йодные соединения, а также клетчатка, стимулирующая правильную работу кишечника.

Регулярное употребление огурцов, по утверждениям ученых, благотворно скажется на работе щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы. Как выяснилось, калорийность огурца — свежего — невысокая, поэтому их можно есть в разгрузочные и постные дни. В особенности их употребление рекомендовано людям с гипертонией и отеками. Благодаря значительному содержанию калия, огурцы эффективно выводят лишнюю воду, а также оказывают слабительное воздействие. Тем, кто хочет быстро сбросить пару килограммов, диетологи также рекомендуют кушать свежие огурцы. Кроме того, огуречный сок — прекрасное омолаживающее и общеукрепляющее средство. Его можно принимать внутрь, а также использовать в качестве основы для различных масок (огурец прекрасно увлажняет и тонизирует кожу) или как средство для полоскания ротовой полости. А еще, принимая этот полезный напиток, можно предотвратить атеросклероз.

Свежие огурцы в период беременности

Беременным женщинам обязательно нужно включать в рацион свежие огурцы. Поскольку гликемический индекс и калорийность огурца свежего малы, то никаких проблем с набором веса не будет.

Кроме того, овощи помогают справиться с поздним токсикозом и оказывают мочегонное воздействие, что особенно актуально при отеках и гипертензиях. А вот во время лактации женщине лучше воздержаться от употребления огурцов, поскольку они обладают слабящим эффектом, что может вызвать у малыша расстройство кишечника.

Противопоказания

Достоверных данных о вреде огурцов пока нет. Это позволяет смело констатировать тот факт, что они являются универсальным элементом питания для человека.

Исключение составляют квашеные и маринованные огурчики, содержащие много соли. Они способны вызвать раздражение кишечника.

К таким продуктам питания  с особой осторожностью следует относиться тем людям, которые страдают заболеваниями поджелудочной железы.

Нетрадиционное лечение огурцом

Для отбеливания лица (избавления от веснушек) хорошо помогает огуречный сок и маски из рассматриваемого овоща.

Благодаря своему антибактериальному свойству свежий огурец является популярным и надежным средством в лечении прыщей.

Также в качестве профилактики онкологических заболеваний рекомендуется кушать горьковатые огурцы, поскольку в таких плодах присутствует кукурбитацин – вещество, обладающее антиканцерогенными и антиоксидантными свойствами.

Источник: https://www.syl.ru/article/98208/kakova-kaloriynost-ogurtsa-svejego-polza-sostav-protivopokazaniya

Полезные свойства и вред огурцов для организма человека

Огурцы появились более 6 тысяч лет назад в Индии, а также в тропических и субтропических районах Китая. В древнеегипетских захоронениях часто находят окаменелые остатки этого растения.

В Украине широкое распространение огурец получил лишь в XVI-XVII веках.

Сегодня его выращивают практически во всем мире: в Европе и Азии, Америке и Африке. Огурец относится к семейству тыквенных. А согласно последним научным исследованиям, на 95% обладает генетическим сходством с дыней.

Свежие овощи можно получать практически круглый год, широко используя теплицы и парники.

В Центральной Америке распространен и по сей день мексиканский огурец (чайот).

Полезные и лечебные свойства

Огурец бесспорно является диетическим продуктом, так как совершенно не содержит жиров, низкокалориен. Регулярное употребление овоща препятствует преобразованию углеводов в жиры.

Целебные свойства огурца:

  • Улучшает работу щитовидной железы, благодаря содержанию йода (0,003 мг).
  • Нормализует обмен веществ, замедляет процессы старения, препятствует образованию камней во внутренних органах, благодаря содержанию в нем большого количества щелочных солей.
  • Обладает мочегонным, желчегонным действием. Используется в качестве легкого слабительного (если не смешивать его с молоком).
  • Удаляет избыток холестерина. Является профилактическим средством против атеросклероза.
  • Нормализует артериальное давление, благодаря высокому содержанию калия (147 мг).
  • Соленые огурцы обладают антибактериальным действием.
  • Помогает при ожогах, ушибах. Для этого нужно приложить кружочек свежего огурца к пораженному участку кожи.
  • Сок огурца помогает вылечить кашель.

Ребенку этот зеленый овощ можно начинать кушать с полутора лет. Но стоит обратить внимание на то, что детям, не достигшим трехлетнего возраста, принесет большую пользу употребление летних огурцов, так как в более ранних урожаях могут содержаться нитраты.

Химический состав, калорийность овоща

  • Витамины, содержащиеся в свежих огурцах: A (0,006 мг), бета-каротин (0,05 мг), B1 (0,04 мг), B2 (0,03 мг), B3 (0,2 мг), B5 (0,27 мг), B6 (0,05 мг), B7(0,0009 мг), B9 (0,004 мг), C (10 мг), E (0,1 мг).
  • В зимних (тепличных) огурцах витаминов в количественном эквиваленте чуть меньше, что в целом не очень существенно.
  • Химический состав: калий, фосфор, хлор, кальций, магний, натрий, железо, алюминий, цинк, марганец, медь, фтор, хром, йод, кобальт, молибден.
  • Калорийность на 100 граммов свежего овоща – 18,4 ккал, соленого – 11,2 ккал, маринованного – 16,1 ккал.

Калорийность 1 шт. – 15-19 ккал, так как один огурец весит приблизительно около 100 г.

Пищевая ценность: белки – 0,7 г (из которых, незаменимые аминокислоты – 153 мг, заменимые – 374 мг), углеводы – 3,9 г. Жиры в огурце полностью отсутствуют.

  1. На 95-97% овощ состоит из воды.
  2. В свежем виде максимальная дневная норма составляет: для взрослых – 600 г, для детей – 300 г.
  3. Дневная норма соленых огурцов: взрослым – 100 г, детям – 50 г.
  4. Годовая норма потребления огурцов – 10-13 кг.

Употребление во время беременности и при грудном вскармливании

Полезные свойства огурца для беременных:

  • Нормализует водный баланс.
  • Повышает иммунитет.
  • Витамин K (0,0164 мг) укрепляет зубы и кости.
  • Профилактика анемии (железо – 0,7 мг).

Но нельзя злоупотреблять этим полезным зеленым овощем, иначе могут быть такие побочные эффекты как отрыжка, скопление газов.

Огурцы являются мочегонным средством, поэтому их лучше употреблять в дневное время, чтобы это никак не повлияло на здоровый, крепкий сон, который очень важен во время беременности.

Нужно быть осторожной с солеными огурцами. 1-2 шт. в день организму не повредят, но не более. В них много уксуса, в следствие чего разрушается эмаль. Да и повышенное содержание в них соли дает нагрузку на почки.

Вред и противопоказания

Противопоказания к применению:

  • гастрит;
  • язва;
  • диарея;
  • гипертония и заболевания ЖКТ – не желательно употреблять соленые огурцы.

Во всех вышеуказанных случаях обязательно следует получить предварительную консультацию специализирующегося лечащего врача, перед непосредственным употреблением овощей в пищу.

Применение в косметологии

В косметологии обычно используется сок, мякоть, кожура и даже семена огурцов. Применение огурца в косметических процедурах оказывает следующий положительный эффект:

  • Способствует увлажнению кожи, подпитывает ее витаминами и полезными микроэлементами, делает кожный покров мягким, эластичным и шелковистым.
  • Обладает омолаживающими свойствами, регенерирующим воздействием. Сужает поры.
  • Очищает кожу от токсинов.
  • Летом огуречные маски защищают кожу от вредного ультрафиолета.
  • Удаляет веснушки.
  • Отбеливает кожу.
  • Избавляет от темных кругов под глазами.

Самая полезная часть огурца находится как раз под его шкуркой, но там же могут скапливаться и нитраты (если для ускоренного роста овоща используют химикаты).

Для женщин огурец является одним из главных помощников для поддержания кожи в здоровом состоянии.

Источник: https://svoystva-produktov.com/ovoshhi/ogurcy-polza-i-vred.html

Огурец: польза и вред, калорийность

Всем известно, что огурец содержит большое количество воды, поэтому многие считают его бесполезным овощем. Тем не менее свежие огурцы, особенно в сезон, потребляются в нашей стране в большом количестве, а соленые и маринованные занимают почетное место среди закусок. Кстати, не многие знают, что эти плоды употребляются в пищу незрелыми, спелые огурцы непригодны для еды.

Польза огурцов

Огурцы улучшают моторику желудочно-кишечного тракта и процессы пищеварения.

Хоть огурец и состоит из воды на 95-97%, он все же содержит немало полезных веществ, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности. Огурцы за счет своей водянистости отлично утоляют жажду и освежают, вода, содержащаяся в них, по чистоте может сравниться с той, которая была очищена при помощи самых качественных фильтров. Огурцы и свежевыжатый сок из них повышают кислотность желудочного сока, что способствует улучшению аппетита и более качественному перевариванию пищи. Содержится в этих овощах и клетчатка, благодаря которой улучшается моторика кишечника, из организма выводятся вредные вещества, а также нормализуется состояние кишечной микрофлоры.

В огурцах содержится калий, который в первую очередь необходим для нормальной работы сердца.

Кроме того, в этих плодах есть небольшое количество кальция, магния, фосфора, железа, йода, меди, цинка и других микроэлементов, которые нужны для сердечно-сосудистой, кроветворной, нервной, костно-мышечной, эндокринной и других систем организма.

Витаминов в огурцах так же немного, но все же витамины группы В и аскорбиновая кислота, которые в них содержатся, не будут лишними для организма человека.

Полезно включать огурцы в свой рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, ожирением. Огурцы обладают мочегонным действием, поэтому рекомендуется употреблять их в пищу людям с заболеваниями мочевыводящей системы.

Учитывая все свойства огурцов, не стоит считать их бесполезными для организма. Огурец – один из ингредиентов многих салатов и закусок, которые являются дополнением к основным блюдам.

Вещества, входящие в состав этих плодов, способствуют лучшему перевариванию пищи, особенно мясной.

Кроме того, огурцы дополняют диеты и разгрузочные дни желающих избавиться от лишнего веса, калорийность их очень низкая, около 12 ккал в 100 г.

Свежие огурцы полезны беременным женщинам, поскольку помогают уменьшить симптомы токсикоза, справиться с отеками и запорами. Поскольку огурец – овощ гипоаллергенный, можно давать его детям с раннего возраста при условии отсутствия проблем с пищеварением. Добавлять огурцы в рацион малыша нужно, следуя всем правилам введения новых продуктов, предварительно очистив от кожуры и крупных семян.

Сок и мякоть огурца широко используются в косметологии, их можно увидеть в составе различных лосьонов и кремов для кожи. Огуречный сок способствует омоложению кожи, тонизирует и освежает ее. Многие женщины очень часто делают маски из свеж

Польза для здоровья, питательная ценность и использование

Огурцы обладают мягким освежающим вкусом и высоким содержанием воды. Они помогают избавиться от обезвоживания и их приятно есть в жаркую погоду. Люди едят огурец как пикантную еду, но это фрукт. Он также присутствует в некоторых косметических продуктах.

Огурец принадлежит к семейству Cucurbitaceae. Другие члены семейства включают кабачки и различные виды дыни, в том числе горькую дыню. Огурцы содержат различные питательные вещества, но содержат мало калорий, жиров, холестерина и натрия.

Люди в Индии выращивали огурцы в пищу и в лечебных целях с древних времен, и они уже давно являются частью средиземноморской диеты.

В этой статье рассматривается питательная ценность огурца, его возможная польза для здоровья, советы по употреблению или употреблению огурцов, а также любые потенциальные риски для здоровья.

Питательный профиль огурцов может принести им ряд преимуществ для здоровья.

1) Гидратация

Огурцы в основном состоят из воды, а также содержат важные электролиты.Они могут помочь предотвратить обезвоживание в жаркую погоду или после тренировки.

Для людей, которые не любят пить воду, добавление огурца и мяты может сделать ее более привлекательной.

Сохранение водного баланса необходимо для поддержания здоровья кишечника, предотвращения запоров, предотвращения образования камней в почках и многого другого.

Огурец — один из самых увлажняющих продуктов. Какие еще продукты полезны для увлажнения?

2) Здоровье костей

Витамин К помогает при свертывании крови и может поддерживать здоровье костей.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), чашка нарезанного, неочищенного сырого огурца на 142 грамма (г) содержит 10,2 микрограмма (мкг) витамина К.

В Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 гг. рекомендовано потребление:

  • 90 мкг в день для женщин в возрасте 19 лет и старше
  • 120 мкг для мужчин того же возраста

Огурец также содержит 19,9 миллиграмма ( мг) кальция. Взрослым необходимо 1000–1200 мг кальция в день, в зависимости от пола и возраста.

Витамин К помогает улучшить усвоение кальция. Вместе эти питательные вещества могут способствовать хорошему здоровью костей.

Витамин D также важен для здоровья костей. Узнать больше.

3) Рак

Как член семейства растений Cucurbitaceae, огурцы содержат большое количество горьких питательных веществ, известных как кукурбитацин.

Согласно статье в International Journal of Health Services , кукурбитацины могут помочь предотвратить рак, останавливая размножение раковых клеток.

Стакан нарезанного огурца с кожицей весом 133 г также содержит около 1 г клетчатки. Волокно может помочь защитить от колоректального рака.

Как еда, которую мы едим, может повлиять на риск рака? Узнай здесь.

4) Здоровье сердечно-сосудистой системы

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что клетчатка может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить связанные с ним сердечно-сосудистые проблемы.

142-граммовая чашка неочищенного огурца также содержит 193 мг калия и 17 мг магния.Руководство Диетические рекомендации рекомендуют взрослым потреблять 4700 мг калия каждый день и 310–410 мг магния, в зависимости от пола и возраста.

Уменьшение потребления натрия и увеличение потребления калия может помочь предотвратить высокое кровяное давление.

Кукурбитацины в огурце также могут помочь предотвратить атеросклероз.

5) Диабет

Огурцы могут играть роль в контроле и профилактике диабета. Он содержит вещества, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови или предотвратить слишком высокий уровень глюкозы в крови.

Согласно одной из теорий, кукурбитацины в огурце помогают регулировать высвобождение инсулина и метаболизм гликогена в печени, ключевого гормона в переработке сахара в крови.

Одно исследование показало, что кожура огурца помогает справиться с симптомами диабета у мышей. Это может быть связано с содержанием в нем антиоксидантов.

Согласно AHA, клетчатка также может помочь предотвратить диабет 2 типа и управлять им.

Огурцы имеют низкий гликемический индекс (ГИ). Это означает, что они обеспечивают необходимые питательные вещества без добавления углеводов, которые могут повысить уровень глюкозы в крови.

Какая диета может помочь при диабете? Узнайте больше здесь.

6. Воспаление

Огурцы обладают противовоспалительным действием. Воспаление — это функция иммунной системы.

Эксперты считают, что воспаление может способствовать развитию различных заболеваний, таких как:

  • сердечно-сосудистые заболевания
  • диабет
  • аутоиммунные заболевания
  • депрессия
  • рак

7. Уход за кожей

Некоторые исследования показали, что Питательные вещества огурца могут принести пользу здоровью кожи.

Прикладывание нарезанного огурца непосредственно к коже может помочь охладить и успокоить кожу, а также уменьшить отек и раздражение. Может облегчить солнечный ожог. Нанесенные на глаза, они помогут уменьшить утреннюю отечность.

Другие советы по уходу за огурцом:

Тонер : смешайте и просейте огурец, чтобы собрать сок и получить натуральный тоник. Оставьте на коже на 30 минут, затем смойте. Огурец обладает вяжущими свойствами и помогает очищать поры.

Маска для лица : Смешайте равное количество огуречного сока и йогурта, чтобы сделать маску для лица, которая помогает уменьшить сухость кожи и угри.

Огурцы безопасны для большинства людей при нанесении на кожу. Люди должны начать с нанесения небольшого количества. Если они не испытывают побочных реакций, вероятно, использовать их безопасно.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Согласно USDA, одна 142-граммовая чашка сырого нарезанного огурца содержит следующие питательные вещества:

  • вода: 137 г
  • калорий: 17
  • белок: 0,8 г
  • жир: 0,2 г
  • углеводы: 3.1 г, включая 2,0 г сахара
  • клетчатка: 1,0 г
  • кальций: 19,9 г
  • железо: 0,3 мг
  • магний: 17 мг
  • фосфор: 29,8 мг
  • калий: 193 мг
  • натрий: 2,8 мг
  • витамин C: 4,5 мг
  • фолиевая кислота: 19,9 мкг
  • бета-каротин: 44 мкг
  • лютеин + зеаксантин 22,7 мкг
  • витамин K: 10,2 мкг

Огурец также содержит ряд витаминов группы B, витамин A и антиоксиданты, в том числе лигнаны.

Антиоксиданты помогают выводить из организма вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые свободные радикалы возникают в результате естественных процессов в организме, а некоторые — в результате внешнего воздействия, например загрязнения. Если их слишком много накапливается в организме, они могут привести к повреждению клеток и различным заболеваниям.

Исследования показали, что лигнаны в огурцах и других продуктах питания могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Самый распространенный вид огурцов — тепличный или английский огурец.Он большой, с темно-зеленой кожицей, с небольшим количеством семян или без них.

Согласно одному источнику, к другим видам огурцов относятся:

Армянские или змеиные огурцы : длинные и скрученные, с тонкой темно-зеленой кожей и бледными бороздками. Их часто используют для маринования.

Японские огурцы : это темно-зеленые и узкие. Кожа тонкая с небольшими бугорками. Люди могут есть их целиком.

Огурцы Кирби : Люди часто используют их для солений с укропом.Они хрустящие, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

Лимонный огурец : Они размером примерно с лимон, с бледной кожицей. Вкус сладкий и нежный.

Персидские огурцы : Они короче и толще тепличных огурцов, они хрустящие.

Лоза дикого огурца ( Echinocystis lobata ) — быстрорастущее растение, произрастающее в Северной Америке. Садоводы считают сорняком. Его плоды несъедобны.

Выбирайте хрустящие, твердые огурцы и избегайте огурцов со сморщенными или увядшими кончиками.Хранить в холодильнике до недели.

Некоторые производители наносят воск на огурцы после их сбора. Не мойте их перед хранением, а тщательно промойте или очистите перед употреблением.

Люди обычно едят огурцы в сыром виде. Их мягкий вкус и освежающий хруст делают их подходящими для:

  • добавления в салаты или бутерброды
  • сопровождения богатых или сильно ароматных блюд, таких как карри и тушеное мясо

Они хорошо сочетаются с различными продуктами, включая сыр, индейку, лосось и ореховая паста.

Попробуйте следующее:

  • Смешайте нарезанные ломтиками огурцы, помидоры, оливки и сыр фета для гарнира в греческом стиле.
  • Сделайте воду приятной, добавив листья мяты и огурцы.
  • Нарежьте огурцы толстыми ломтиками и обмакните их в свой любимый хумус.
  • Измельчите только огурцы или другие овощи, такие как морковь и сельдерей, для получения сока.
  • Приготовьте суп гаспачо, смешав его с помидорами, перцем, чесноком, луком и панировочными сухарями, а затем охладив.
  • Смесь с чесноком, мятой и греческим йогуртом для сопровождения карри.

Огурцы безопасны для большинства людей, но есть некоторые моменты, которые следует учитывать.

Проблемы с пищеварением

Некоторые люди считают некоторые виды огурцов трудно перевариваемыми.

Один источник предполагает, что обычные большие огурцы, имеющиеся на большинстве продуктовых полок, легко усваиваются большинством людей.

Свертывание крови

Огурец относительно богат витамином К. Слишком много огурца может повлиять на свертывание крови человека.

Людям, принимающим варфарин (кумадин) или аналогичные разжижающие кровь препараты, не следует резко или внезапно увеличивать потребление огурцов без консультации с врачом.

Аллергия

Некоторые люди сообщали об аллергической реакции на огурец. Любой человек с известной аллергией должен избегать любого контакта с огурцом.

Симптомы реакции включают:

  • крапивницу
  • опухоль
  • затрудненное дыхание

Если у человека проблемы с дыханием, ему требуется немедленная медицинская помощь.Анафилаксия — это тяжелая аллергическая реакция, которая может быть опасной для жизни.

Вы бы узнали анафилаксию и знали бы, что делать? Узнай здесь.

Токсичность

Некоторые кукурбитацины токсичны для употребления людьми. Например, употребление тыквы в бутылке стало причиной болезни у некоторых людей.

Людям следует:

  • избегать употребления в пищу растений, на которых растут огурцы.
  • употреблять только те плоды огурцов, которые, как им известно, съедобны.

Однако концентрация кукурбитацинов в обычных огурцах вряд ли может вызвать токсичность.

Каждый год Рабочая группа по окружающей среде (EWG) составляет список фруктов и овощей с наибольшим уровнем остаточных пестицидов.

Огурцы сейчас шестнадцатое место в списке.

EWG предлагает покупать экологически чистые огурцы, чтобы снизить риск воздействия пестицидов. Другой вариант — выращивание огурцов в домашних условиях.

Выращивание огурцов

Люди, у которых есть сад с большим количеством солнца и хорошо дренированной почвой, могут захотеть выращивать огурцы. Таким образом они могут узнать, какие пестициды, если таковые имеются, они использовали.

Выращивание фруктов и овощей в домашних условиях также может повысить пищевую ценность, поскольку люди могут есть их сразу после сбора урожая.

Сажайте семена огурцов, когда маловероятно морозы.

Огурец — это легкое освежающее блюдо, которое легко добавлять в различные блюда. Как и другие фрукты и овощи, он является хорошим источником питательных веществ.

Употребление огурцов в рамках сбалансированной диеты и здорового образа жизни может иметь ряд преимуществ.

Q:

Некоторые люди говорят, что мы должны чистить огурцы, чтобы удалить пестициды и сделать его более усваиваемым.Это хорошая идея или это приводит к потере питательных веществ?

A:

Одна чашка нарезанного очищенного огурца содержит те же питательные вещества, что и чашка огурца с кожицей. Хотя кожа будет обеспечивать немного больше клетчатки и питательных веществ, различия незначительны.

Очистка огурца поможет удалить пестициды, но следы пестицидов все еще могут просочиться в середину огурца.

Натали Олсен, R.D., L.D., ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

6 возможных преимуществ огурца для здоровья младенцев

Огурец ( Cucumissativus ) — это увлажняющий фрукт, богатый микроэлементами и фитохимическими веществами. Но потребление сырого огурца вызывает у младенцев дискомфорт в животе. Поэтому, если вы хотите накормить своего ребенка огурцом, полезно знать, когда и как добавлять эту универсальную пищу в рацион ребенка.

В этом посте мы расскажем вам о безопасном употреблении огурца для младенцев.

Безопасно ли детям есть огурец?

Для младенцев безопасно есть вареный огурец в виде пюре или пюре, когда им около девяти месяцев и они уже употребляли твердую пищу. Однако в случае сырого огурца считается целесообразным подождать до 12 месяцев, чтобы избежать желудочно-кишечных проблем, вызванных кукурбитацином. Кукурбитацины — это соединения, обнаруженные в растениях семейства Cucurbitaceae и некоторых других семейств растений (1).

Пищевая ценность вареного огурца

Одна чашка (180 г) вареного огурца дает следующие питательные вещества по сравнению с рекомендуемой диетической нормой этих питательных веществ (2) (3) (4).

Имя Количество RDA
Вода 168 г
Энергия 32,4 ккал
Всего пищевых волокон 1,08 г
Кальций, Ca 34,2 мг 270 мг (7-12 месяцев)
Магний, Mg 273 12 месяцев)
Phosphorus, P 48.6 мг 275 мг (7–12 месяцев)
Калий, K 292 мг 700 мг (7–12 месяцев)
Натрий, Na 518 мг 200 мг (7–12 месяцев)
Витамин С, общая аскорбиновая кислота 4,86 ​​мг 35 мг (7–12 месяцев)
Фолат, всего 10,8 мкг 35 мкг (7–12 месяцев)
Витамин К (7–12 месяцев) 36,2 мкг 10 мкг (7-12 месяцев)

Источники: U.S. Министерство сельского хозяйства, Всемирная организация здравоохранения и Национальные институты здравоохранения

Возможные преимущества огурца для здоровья младенцев

Как дыня, тыква и тыква, огурец является универсальным продуктом питания, обладающим некоторыми питательными свойствами. Его использование в традиционной индийской медицине широко распространено с древних времен. Большинство этих лечебных свойств огурца объясняются его фитохимическим составом.

  1. Гидратация: Полчашки вареного огурца (90 г) содержат примерно 85 г воды и необходимые соли, которые могут увлажнить вашего ребенка.Таким образом, приготовленное пюре из огурцов может служить подходящей пищей для (2).
  1. Основные питательные вещества: Огурец содержит значительное количество минералов, таких как натрий, калий и фосфор, а также важные витамины, такие как витамин К, необходимые для различных функций организма, таких как развитие костей (2).
  1. Антиоксиданты: Исследования показывают, что водный экстракт огурца содержит флавоноиды и дубильные вещества, которые обладают антиоксидантным и обезболивающим действием (5).Антиоксиданты жизненно важны для борьбы с повреждением свободными радикалами и, таким образом, повышают иммунитет.
  1. Здоровье кожи: Местное применение свежего сока огурца — натуральное средство для питания и успокаивания кожи. Также известно, что он уменьшает отек и облегчает солнечные ожоги (6). Однако вопрос о пригодности огурца для лечения кожных заболеваний у младенцев недостаточно изучен.
  1. Рост и развитие: Огурец содержит фолиевую кислоту, важное питательное вещество, которое способствует общему росту вашего ребенка.Кроме того, он содержит кремнезем, который помогает укрепить ткани и суставы (7) .
  1. Общее состояние здоровья: Огурец, употребленный с кожурой, может помочь предотвратить хронические заболевания, такие как диабет и сердечно-сосудистые проблемы, в долгосрочной перспективе. Эти преимущества объясняются наличием микронутриентов и биоактивных соединений, таких как кукурбитацины (8).

Некоторые родители также используют огурец как прорезыватель для своих младенцев (9). Вы можете сжать очищенный кусок огурца (чтобы не подавиться) и дать ребенку жевать.Однако это следует делать под бдительным контролем, так как маленькие кусочки могут стать причиной удушья.

Меры предосторожности при кормлении ребенка огурцом

Вот краткий обзор некоторых мер предосторожности, которые можно предпринять при кормлении ребенка огурцом.

  1. Тщательно вымойте фрукты. Отрежьте кусочек огурца и попробуйте, потому что некоторые огурцы могут быть слишком горькими.
  1. Во время приготовления огурца кожуру можно оставить. Если подавать фрукты в сыром виде малышу старше 12 месяцев, кожура тоже может остаться.
  1. Добавьте огурцы в пюре или пюре для облегчения пищеварения.
  1. Кормите детей младше 12 месяцев только правильно приготовленными огурцами, чтобы избежать желудочно-кишечных проблем.
  1. Начните кормить небольшими порциями и постепенно увеличивайте их в зависимости от комфорта вашего ребенка.
  1. Не добавляйте в рацион ребенка какие-либо новые продукты, пока вводите огурец. Следуйте «правилу от трех до пяти дней ожидания», чтобы проверить аллергические реакции, если таковые имеются.
  1. Если у вас или у кого-либо из членов вашей семьи есть аллергия на огурец, проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем кормить огурцом вашего ребенка.
  1. Если вы наблюдаете признаки дискомфорта в животе, например газы, исключите огурец из рациона на несколько дней. Повторно ввести после педиатрической консультации.
  1. Как только ребенок почувствует себя комфортно с мягким вкусом огуречного пюре, вы можете смешать огуречное пюре с пюре из других овощей и фруктов.
  1. Для детей старшего возраста и малышей, которые уже начали есть пальцами, толстые ломтики огурца можно подавать как здоровую пищу пальцами.
  1. Если у вашего ребенка диагностирована аллергия на огурцы, не подавайте продукты, содержащие огурцы, даже в небольших количествах.

Как выбрать и хранить огурец?

Ниже приведены некоторые шаги, которые можно выполнить для безопасного выбора и хранения огурцов.

Как выбрать огурец

  1. Покупайте свежие, твердые и невощеные органические огурцы.(10).
  1. Выберите те, которые являются зелеными и имеют меньше пятен и ямок.
  1. Выбирайте хрустящие твердые огурцы вместо сморщенных или засохших.
  1. Избегайте больших и желтых огурцов.

Как хранить огурцы

  1. Тщательно вымыть огурцы под проточной водой.
  1. После промокания хранить в холодильнике в течение недели.
  1. Старайтесь хранить огурцы в мешочке на молнии спереди, а не складывать их сзади.
  1. Не храните насыпью, так как огурцы быстро теряют влагу.

Быстрые и вкусные рецепты из огурцов для младенцев

Огурцы можно добавлять в пюре или пюре. Когда ваш ребенок освоится со вкусом, вы можете попробовать некоторые из этих рецептов.

1. Пюре из огурцов и груш

Его легко приготовить и легко усвоить. Добавить в этот рецепт еще немного фруктового пюре — личный выбор.

Вам потребуется:

  • 1 стакан огурца (очищенный и нарезанный)
  • 1 стакан груши (очищенный, с сердцевиной и нарезанный кубиками)
  • Вода

Как получить:

  1. Разомните ломтики огурца вилкой.
  2. Положите пюре из огурца и груши в блендер и хорошо перемешайте. Следите, чтобы не осталось комков.
  3. Добавьте 1/4 стакана воды и снова перемешайте, чтобы паста стала однородной.
  4. Подавайте сразу же, положив сверху щепотку пальмового сахара для придания аромата.

2. Смесь йогурта из огурцов

В качестве легкой закуски этот замечательный рецепт представляет собой питательную смесь пребиотиков и пробиотиков, не вредную для кишечника. Вы также можете кормить этим рецептом своего ребенка в качестве гарнира.

Вам потребуется:

  • 1 небольшой огурец (очищенный и нарезанный кубиками)
  • 1 стакан папайи
  • 1 стакан простого йогурта (или греческого йогурта)
  • ¼ стакана листьев мяты
  • ½ чайной ложки неочищенного пальмового сахара (по желанию)

Как:

  1. Положите в блендер листья мяты, папайю и огурцы и взбивайте, пока не получите однородную пасту.Следите, чтобы не осталось комков.
  2. Добавьте ¼ стакана воды, если паста выглядит слишком густой. Добавляйте воду, пока смесь не станет более мягкой.
  3. Смешайте смесь с йогуртом и тщательно взбейте. Убедитесь, что нет комков.
  4. Добавьте порошок джаггери для придания вкуса.
  5. Подавайте ребенку свежим.

Огурец — это здоровая пища, которую стоит добавлять в сбалансированный рацион вашего ребенка в соответствии с возрастом. Для младенцев в возрасте до одного года вы можете готовить на пару, запекать или готовить фрукты, чтобы разнообразить их рацион.Малыши старше года могут употреблять огурцы в составе салатов, соусов, бутербродов и коктейлей.

Ссылки:
Рекомендуемые статьи:

% PDF-1.4 % 40 0 obj > / Метаданные 78 0 R / Страницы 37 0 R / Тип / Каталог >> endobj 78 0 объект > поток 2002-03-01T17: 23: 21-08: 00Acrobat Capture 3.02020-12-13T12: 07: 03-08: 002020-12-13T12: 07: 03-08: 00 Adobe PDF Library 4.0uuid: aedf3d1e-1dd1-11b2- 0a00-2e0a278d5b00uuid: aedf3d22-1dd1-11b2-0a00-1e0000000000application / pdf конечный поток endobj 37 0 объект > endobj 41 0 объект > / Содержание 80 0 R / CropBox [0 0 576.95911 781.19934] / MediaBox [0 0 576.95911 781.19934] / Родитель 37 0 R / Resources> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / XObject >>> / Rotate 0 / Type / Page >> endobj 1 0 obj > / Contents 83 0 R / CropBox [0 0 567.83936 776.87952] / MediaBox [0 0 567.83936 776.87952] / Parent 37 0 R / Resources> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / XObject >>> / Rotate 0 / Type / Страница >> endobj 6 0 obj > / Contents 85 0 R / CropBox [0 0 577.43921 783.11975] / MediaBox [0 0 577.43921 783.11975] / Parent 37 0 R / Resources> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / XObject >>> / Rotate 0 / Type / Страница >> endobj 11 0 объект > / Содержание 87 0 R / CropBox [0 0 566.39905 779.51953] / MediaBox [0 0 566.39905 779.51953] / Родитель 37 0 R / Resources> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / XObject >>> / Rotate 0 / Type / Page >> endobj 16 0 объект > / Contents 89 0 R / CropBox [0 0 572.39978 783.83936] / MediaBox [0 0 572.39978 783.83936] / Parent 37 0 R / Resources> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / XObject >>> / Rotate 0 / Type / Страница >> endobj 21 0 объект > / Contents 91 0 R / CropBox [0 0 570.47937 782.39905] / MediaBox [0 0 570.47937 782.39905] / Parent 37 0 R / Resources> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / XObject >>> / Rotate 0 / Type / Страница >> endobj 26 0 объект > / Содержание 93 0 R / CropBox [0 0 569.99927 781.] / MediaBox [0 0 569.99927 781.] / Родитель 37 0 R / Resources> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / XObject >>> / Rotate 0 / Type / Page >> endobj 92 0 объект [94 0 R] endobj 93 0 объект > поток HWK ܸ ϯб «E.cq8RVHER0 # Q $ Wqq $ *?] ~ R: Hj) # 8 rctxħ? B]» Igxw ݽ \ 9 * RW1V27> ҾCe) .NVT $ x = dETAD4Kx? KrvI # o0sg1 Ջ Gp40O3q; Y ~ ‘C | 3Z] + OymH (IOrfuU = ̃e {g8] Xa} Y [> SbJ $ oːEC {ZQ [7.36ŧz

Питательная ценность некоторых обычных продуктов питания

2008
ISBN: 978-0-662-48082-2
Кат.№: h264-49 / 2008E-PDF (PDF-версия)
HC Pub .: 4771

Содержание этой страницы превышает обычные размеры сайта из-за использования больших карт, таблиц, диаграмм или другой графики.

Введение

Поскольку канадцы осознают решающую роль питания в поддержании хорошего здоровья, они все чаще ищут информацию о плотности питательных веществ в пищевых продуктах на канадском рынке.

Health Canada публикует две базы данных, в которых перечислены питательные вещества в пищевых продуктах Канады. Первая — это большая комплексная компьютеризированная база данных, которая называется Canadian Nutrient File (CNF). Версия 2007b сообщает о 143 питательных веществах в 5516 продуктах питания. CNF можно найти в Интернете по адресу The Canadian Nutrient File. Хотя этот формат и подробности полезны для специалистов здравоохранения и персонала пищевой промышленности, вторая сокращенная печатная версия является более практическим справочником для многих канадцев.

По этой причине мы выпустили этот буклет под названием Пищевая ценность некоторых обычных продуктов питания . В этой публикации перечислены питательные вещества, наиболее важные с точки зрения общественного здравоохранения, и их вклад в обеспечение 1100 наиболее часто потребляемыми продуктами питания в Канаде. Питательная ценность, взятая из CNF, рассчитана с точки зрения разумных средних домашних мер по готовой к употреблению форме пищи. Эти количества не всегда идентичны размерам порций, указанным в Канадском справочнике по продуктам питания, которые определены с целью обеспечения здорового питания для людей любого возраста и пола.

Содержание

Факты о продуктах питания

Это издание отчета «Пищевая ценность некоторых распространенных продуктов питания» является обновлением версии 1999 года. В течение этого промежутка времени произошли изменения в снабжении продуктами питания, в нашем понимании питания с точки зрения здоровья и профилактики заболеваний, а также в рекомендациях по питанию.

В этой обновленной версии стандарта «Пищевая ценность некоторых распространенных продуктов питания » упор сделан на смешанные блюда, а не на отдельные ингредиенты. Подробная информация об ингредиентах доступна на сайте CNF.

Общие рецепты использовались для расчета профиля питательных веществ в смешанных блюдах. Поскольку существует множество вариантов рецептов и ингредиентов, указанные значения могут не точно соответствовать профилю потребляемой вами пищи.Например, лазанья, приготовленная с телятиной и белым соусом, будет несколько отличаться от лазаньи, приготовленной с более распространенным говяжьим фаршем и томатным соусом. Пожалуйста, используйте эти рецепты в качестве общей справки, а не в зависимости от того, что вы едите.

Пользователи могут обнаружить, что некоторые продукты были перегруппированы, чтобы можно было лучше сравнивать похожие продукты. По этой причине продукты, относящиеся к некоторым категориям, не будут совпадать с продуктами, указанными в Канадском Руководстве по питанию.

Продукты, которые обычно потребляются канадцами, были выбраны и перечислены в алфавитном порядке под 17 общими заголовками продуктов питания.Эта классификация позволяет пользователю легко находить конкретный продукт и сравнивать его питательную ценность с аналогичными продуктами. Индекс следует использовать для поиска продуктов, классификация которых может быть неочевидной.

Продукты, такие как смеси для младенцев, детское питание и замороженные обеды, не включены. Пищевая ценность этих продуктов хорошо документирована производителями и может быть найдена на этикетках.

Питательные вещества указаны для веса съедобной части, как описано.Это часть, остающаяся после того, как несъедобные или мусорные части выбрасываются, и рассчитываются потери при варке. Это особенно важно отметить в группах мяса, где описательная мера и питательные вещества относятся к приготовленному продукту, если в названии продукта не указано сырое.

Поскольку эта брошюра является сокращенной, композитные материалы используются в нескольких категориях. Эти композиты представляют собой усреднение наиболее распространенных огранок или марок. Полученные профили питательных веществ дают приблизительные значения, которые можно использовать, если не удается найти более точное соответствие.

Факты о питательных веществах

Изменился подход к выбору нутриентов для включения в буклет. Набор из 19 питательных веществ теперь меняется для разных групп продуктов. Питательные вещества, относящиеся к одной конкретной группе продуктов питания, могут быть не так важны для другой. Например, холестерин присутствует в мясе, но не во фруктах и ​​овощах. Когда питательные вещества не вносят значительного вклада, акцент теперь делается на компоненты, более специфичные для группы.Это позволяет добавлять более подробную информацию о типах жиров в группе жиров и масел, сообщать о бета-каротине и ликопине ​​в группах фруктов и овощей и включать значения для алкоголя и кофеина в группу напитков.

Хотя трансжирные кислоты представляют общественный интерес, эти значения не могут быть включены в эту публикацию. Большинство пищевых ценностей в CNF и, следовательно, в данном буклете являются общими. Например, шоколадное печенье является репрезентативным средним показателем для самых популярных торговых марок в Канаде и не соответствует определенному бренду.Содержание жирных кислот в продуктах отдельных брендов может широко варьироваться, и многие компании находятся в процессе пересмотра рецептур из-за потребительского спроса. По этим причинам самый надежный способ определить содержание трансжиров в ваших расфасованных продуктах — это свериться с обязательной таблицей диетических данных, указанной на упаковке.

След указывает на измеримое количество в пище, но слишком маленькое, чтобы быть включенным. Нули указывают на истинное нулевое содержание питательного вещества. N / A указывает на отсутствие данных или «недостающее значение» для питательного вещества.Не считайте пропущенные значения нулями.

Представленные значения являются средними значениями для общенациональной репрезентативной выборки. Некоторые из них имеют широкий диапазон отклонений, основанный на вариации в представленных образцах из-за таких факторов, как тип почвы, сезон, география, генетика и диета.

DHA и EPA (докозагексановая кислота и эйкозапентановая кислота) представляют собой длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, которые, как известно, оказывают положительное влияние на здоровье.Основным пищевым источником этих жирных кислот является жирная рыба.

Витамин E — это общее название семейства антиоксидантов, называемых токоферолами. Рекомендации по питанию основаны исключительно на альфа-токофероле, поскольку эта встречающаяся в природе форма является наиболее биологически активной. Витамин Е в этом буклете относится только к альфа-токоферолам.

Питательные вещества и другие компоненты
Питательные вещества Единица измерения
Энергия ккал
Энергия кДж
Белок г
Углеводы г
Всего жиров г
Всего пищевых волокон г
Насыщенные жиры г
Холестерин мг
Кальций мг
Утюг мг
Натрий мг
Калий мг
Магний мг
фосфор мг
Витамин А мкг RAE
Витамин C мг
Витамин B12 мкг
Фолат мкг DFE
Всего сахара г
Тиамин мг
Ниацин NE
Ликопин мкг
Бета-каротин мкг
Витамин D мкг
Кофеин мг
DHA г
EPA г
Транс-жиры г
Мононенасыщенные жиры г
Полиненасыщенные жиры г
Витамин E мг
Спирт г
Рибофлавин мг

Сокращения и символы

см
сантиметр
DFE
диетический эквивалент фолиевой кислоты
DHA
докозагексаеновая жирная кислота (22: 6n-3)
диаметр
диаметр
EPA
эйкозапентаеновая жирная кислота (20: 5n-3)
г
грамм
ккал
килокалории
кДж
килоджоули
мкг
микрограмм
М.Ф.
молочный жир
мг
миллиграмм
мл
миллилитр
Нет данных
нет подходящего значения
NE
эквивалент ниацина
RAE
эквивалент активности ретинола
tr
след
TM
товарный знак (торговая марка)
%
процент
Хлеб, крупы и другие зерновые продукты
Название продукта Мера Вес (г) Энергия (ккал) Энергия (кДж) Белок (г) Углеводы (г) Всего сахара (г) Всего пищевых волокон (г) Всего жиров (г) Насыщенные жиры (г) Холестерин (мг) Кальций (мг) Железо (мг) Натрий (мг) Калий (мг) Магний (мг) Фосфор (мг) Тиамин (мг) Рибофлавин (мг) Ниацин (NE) Фолат (DFE)
Хлеб, крупы и другие зерновые продукты
Мука и отруби
Мука из нута 125 мл 49 188 786 11 28 5 5.2 3 0,3 0 22 2,4 31 411 81 155 0,2 0,05 2,9 212
Кукурузная мука, сухая 125 мл 73 267 1116 6 57 1 5,4 1 0,2 0 4 0,8 2 118 29 61 0.1 0,04 1,9 35
Отруби овсяные, сухие 125 мл 50 122 511 9 33 1 5,2 3 0,7 0 29 2,7 2 281 117 365 0,6 0,11 3,2 26
Мука овсяная 125 мл 53 200 838 7 35 1 5.3 4 0,7 0 27 2,2 2 199 78 226 0,3 0,08 1,8 15
Картофельная мука 125 мл 85 302 1262 6 70 3 0,1 тр 0,1 0 55 1,2 46 846 55 142 0.2 0,04 4,6 21
Рисовая мука 125 мл 83 305 1278 5 67 тр 2 1 0,3 0 8 0,3 0 63 29 82 0,1 0,02 3,2 3
Ржаная мука светлая 125 мл 54 198 827 5 43 1 7.9 1 0,1 0 11 1 1 126 38 105 0,2 0,05 1,3 12
Соевая мука 125 мл 53 174 729 25 20 11 9,2 1 0,1 0 127 4,9 11 1259 153 356 0.4 0,13 7,4 161
Отруби пшеничные 15 мл 4 8 33 1 2 тр 1,6 тр тр 0 3 0,4 ​​ тр 43 22 37 тр 0,02 0,7 3
Мука пшеничная общего назначения 125 мл 66 240 1005 7 50 тр 2 1 0.1 0 10 3,1 1 71 15 71 0,5 0,33 5,3 192
Мука пшеничная, хлеб 125 мл 72 261 1093 9 52 тр 1,7 1 0,2 0 11 3,2 1 72 18 70 0.6 0,37 7,1 208
Мука пшеничная, жмых 125 мл 72 262 1096 6 56 тр 1,2 1 0,1 0 10 5,3 1 76 12 62 0,6 0,31 6,3 204
Мука пшеничная, цельнозерновая 125 мл 63 215 899 9 46 тр 7.7 1 0,2 0 22 2,5 3 257 87 219 0,3 0,14 6,3 28
Ростки пшеницы, поджаренные 15 мл 7 27 114 2 4 1 1,1 1 0,1 0 3 0,7 тр 68 23 82 0.1 0,06 0,9 25
Хлеб и булочки
Бублик, простой (диаметр 10 см) 1 71 195 817 7 38 4 1,6 1 0,2 0 53 2,5 379 72 21 68 0,4 ​​ 0,22 4.7 117
Баннок 1 средний 37 84 353 2 19 НЕТ 0,5 тр 0 1 84 0,7 НЕТ НЕТ НЕТ 60 0,1 0,06 1,4 НЕТ
Хлеб французский или венский 1 ломтик 35 96 401 3 18 тр 1.1 1 0,2 0 26 0,9 213 40 9 37 0,2 0,12 2,3 80
Хлеб итальянский 1 ломтик 35 95 397 3 18 тр 0,9 1 0,3 0 27 1 204 39 9 36 0.2 0,1 2,1 106
Хлеб смешанный 1 ломтик 35 88 366 4 16 4 2,2 1 0,3 0 32 1,2 170 71 19 62 0,1 0,12 2,3 58
Хлеб, наан 1/2 63 192 803 7 36 2 1.4 2 0,8 3 78 2,3 208 115 16 89 0,3 0,33 5,6 115
Хлеб овсяный 1 ломтик 35 94 394 3 17 3 1,4 2 0,2 0 23 0,9 210 50 13 44 0.1 0,08 1,8 30
Хлеб, лаваш, белый (диаметр 17 см) 1 60 165 690 5 33 1 1,3 1 0,1 0 52 1,6 322 72 16 58 0,4 ​​ 0,2 3,8 99
Хлеб, лаваш, цельнозерновой (диаметр 17 см) 1 64 170 712 6 35 1 4.7 2 0,3 0 10 2 340 109 44 115 0,2 0,05 3,4 22
Хлеб пумперникель 1 ломтик 35 88 366 3 17 тр 2,3 1 0,2 0 24 1 235 73 19 62 0.1 0,11 1,6 47
Хлеб, изюм 1 ломтик 35 96 401 3 18 2 1,5 2 0,4 0 23 1 137 79 9 38 0,1 0,14 1,7 55
Хлеб ржаной 1 ломтик 35 91 379 3 17 1 2 1 0.2 0 26 1 231 58 14 44 0,2 0,12 1,9 53
Хлеб, белый, с пониженной калорийностью 1 ломтик 35 72 303 3 16 2 3,4 1 0,2 0 33 1,1 159 27 8 42 0.1 0,1 1,9 48
Хлеб белый технический 1 ломтик 35 93 389 3 18 2 0,8 1 0,3 0 53 1,3 238 35 8 35 0,2 0,12 2,1 60
Хлеб, белый, домашний на 2% молоке 1 ломтик 35 100 417 3 17 0.7 2 0,4 1 20 1 126 51 7 40 0,1 0,13 1,8 44
Хлеб цельнозерновой технический 1 ломтик 35 86 360 3 16 7 2,4 1 0,3 0 25 1.2 184 88 30 80 0,1 0,07 2,2 18
Хлеб, цельнозерновой, домашний с 2% молоком 1 ломтик 35 97 407 3 18 1 2,1 2 0,3 0 12 1,1 121 110 28 65 0.1 0,08 2,1 27
Английский маффин, белый, поджаренный 1 52 133 554 4 26 2 1,5 1 0,1 0 98 1,4 262 74 11 75 0,2 0,14 2,8 65
Английский маффин, цельнозерновой, поджаренный 1 52 126 528 5 25 1 2.6 1 0,2 0 100 1,6 216 105 22 65 0,2 0,15 2,8 41
Жареный хлеб 1 37 122 511 2 18 1 1 5 1,7 3 21 1,5 122 28 7 46 0.2 0,08 2,2 73
Рулет хрустящий (кайзер) 1 57 167 698 6 30 1 1,3 2 0,3 0 54 1,9 310 62 15 57 0,3 0,19 3,5 86
Ролл обеденный, белый 1 28 85 356 2 14 2 0.9 2 0,5 тр 34 0,9 148 38 7 33 0,1 0,09 1,6 41
Ролл обеденный, цельнозерновой 1 28 75 315 2 14 2 2,1 1 0,2 0 30 0,7 136 77 24 64 0.1 0,04 1,7 9
Ролл, гамбургер или хот-дог, белый 1 43 120 502 4 21 3 0,9 2 0,5 0 59 1,4 206 40 9 27 0,2 0,14 2,5 73
Ролл, гамбургер или хот-дог, цельнозерновой 1 43 113 473 4 19 3 1.6 3 0,6 0 41 1,7 197 69 19 52 0,2 0,13 2,8 74
Прочие хлебобулочные изделия
Палочка для хлеба, простая (19 см X 2 см) 1 10 41 172 1 7 тр 0,3 1 0.1 0 2 0,4 66 12 3 12 0,1 0,06 0,8 25
Начинка хлебная сухая готовая 125 мл 106 188 786 3 23 2 3,1 9 1,8 0 34 1,2 574 78 13 44 0.1 0,11 2,3 56
Гренки, простые 60 мл 8 31 129 1 6 НЕТ 0,4 1 0,1 0 6 0,3 53 9 2 9 т.р. 0,02 0,6 16
Пельмени 1 клецка 35 69 289 1 8 тр 0.3 4 1 1 23 0,4 138 23 3 22 0,1 0,06 0,8 19
Маца однотонная 1 28 112 468 3 24 тр 0,9 тр 0,1 0 4 0,9 1 32 7 25 0.1 0,08 1,7 5
Ракушка тако, запеченная (диаметр 13 см) 1 оболочка 13 61 254 1 8 тр 1 3 0,4 ​​ 0 21 0,3 48 23 14 32 т.р. 0,01 0,3 28
Тортилья кукурузные (диаметр 15 см) 1 19 41 173 1 8 тр 1.2 1 0,1 0 15 0,2 9 35 14 60 т.р. 0,01 0,4 ​​ 1
Тортилья пшеничная (диаметр 20 см) 1 49 159 666 4 27 НЕТ 1,6 3 0,9 0 19 1.6 234 64 13 61 0,3 0,14 2,6 98
Блины, вафли и французские тосты
Французский тост, замороженный, готовый к нагреву, нагретый 1 ломтик 59 126 526 4 19 НЕТ 0,6 4 0,9 48 63 1.3 292 79 10 82 0,2 0,22 2,5 42
Французские тосты, домашние 1 ломтик 65 149 623 5 16 НЕТ 0,7 7 1,8 75 65 1,1 311 87 11 76 0.1 0,21 2,1 37
Блины гречневые, приготовленные из микса (диаметр 13 см) 1 40 73 305 3 10 2 1,1 3 0,6 20 89 0,7 191 80 27 143 0,1 0,09 1,2 9
Домашний блин со сливочным маслом и сиропом (диаметр 13 см) 1 50 112 468 3 20 2 0.8 3 1 11 85 0,5 211 78 9 118 0,1 0,11 1,1 23
Блин, простой, из полной смеси (диаметр 13 см) 1 40 64 266 1 11 НЕТ 0,4 ​​ 2 0,2 3 36 0.4 180 50 6 96 0,1 0,06 0,8 15
Блин, простой, замороженный, готовый к нагреву (диаметр 13 см), нагретый 1 41 94 393 2 18 4 0,7 1 0,3 4 25 1,4 209 30 6 153 0.2 0,19 2,1 27
Блины домашние (диам. 13 см) 1 38 86 361 2 11 НЕТ 0,5 4 0,8 22 83 0,7 167 50 6 60 0,1 0,11 1,1 21
Картофельные оладьи, домашние (диаметр 8 см) 1 37 112 467 2 13 1 1 6 0.6 23 12 0,7 191 277 16 46 0,1 0,06 1,4 15
Вафля домашняя 1 37 103 432 3 14 2 0,5 4 0,7 33 44 0,9 146 58 7 53 0.1 0,15 1,7 37
Вафля, обычная, замороженная, готовая к нагреву, нагретая 1 33 87 364 2 13 2 0,8 3 0,5 8 77 1,5 260 42 7 139 0,1 0,16 1,9 22
Рис, макаронные изделия и другие злаки
Ячмень, перловый, вареный 125 мл 83 102 426 2 23 тр 2 тр 0.1 0 9 1,1 2 77 18 45 0,1 0,05 2,2 13
Булгур вареный 125 мл 96 80 334 3 18 тр 2,7 тр тр 0 10 0,9 5 65 31 38 0.1 0,03 1,7 17
Кускус, приготовленный 125 мл 83 93 388 3 19 тр 0,7 тр тр 0 7 0,3 4 48 7 18 0,1 0,02 1,5 12
Квиноа, приготовленная 125 мл 73 70 293 2 13 НЕТ 1.3 1 0,1 0 11 1,7 4 138 39 77 тр 0,07 1 9
Макароны, приготовленные 250 мл 148 209 873 7 42 1 1,8 1 0,1 0 10 2,1 1 46 27 80 0.3 0,14 4 184
Лапша китайская, чау-мейн 60 мл 11 60 252 1 7 тр 0,4 4 0,5 0 2 0,5 50 14 6 18 0,1 0,05 0,9 16
Лапша, яичная, вареная 250 мл 169 225 940 8 42 1 1.9 2 0,5 56 20 2,7 12 47 32 117 0,3 0,14 4,3 176
Паста, свежеохлажденная, приготовленная 250 мл 169 220 920 9 40 НЕТ 3,7 3 0,7 69 17 2 140 36 24 88 0.3 0,29 4 101
Паста, свежая, охлажденная, шпинат, приготовленная 250 мл 169 223 933 9 41 1 2,2 3 0,6 56 32 1,8 20 63 41 96 0,4 0,21 4,4 159
Лапша рамэн, со вкусом курицы, сухая 1 упаковка 85 371 1554 9 54 1 2 13 6 НЕТ 23 3.3 1760 147 19 100 0,5 0,21 3,8 150
Рисовая лапша, приготовленная 250 мл 186 203 848 2 46 НЕТ 1,9 тр тр 0 7 0,3 35 7 6 37 тр 0.01 0,5 6
Рис, коричневый, длиннозерный, вареный 125 мл 103 115 479 3 24 тр 1,5 1

Экономика избыточной энергии | Дом экономической модели SEEDS — Тим Морган

В ПОИСКАХ ДОКАЗАТЕЛЬСТВ

Название этой статьи имеет два значения. Во-первых, это означает, что экономика — это физическая сущность — действительно, — это энергетическая система, — а не нематериальная конструкция, основанная на человеческом артефакте денег.

Во-вторых, он подчеркивает настоятельную необходимость объективного изучения доказательств. Это особенно важно в то время, когда оба утверждения, которые соперничают за наше признание — «преемственность» и «крах» — очень далеки от убедительности. Здесь цель состоит в том, чтобы применить принципы энергетической экономики и экономической модели SEEDS, чтобы изучить реальную экономическую ситуацию, свободную от предположений, отрицания и принятия желаемого за действительное.

Огромные изменения действительно впереди, и они происходили задолго до , до 900:30 пандемия коронавируса нанесла серьезный удар по экономике.Повествование о непрерывности — о неопределенном экономическом росте и о постоянном сохранении текущих допущений, систем и структур власти — было скрыто ниже ватерлинии.

Но из этого не следует, что следует, что экономический и социальный крах стал неизбежным. Могут произойти большие изменения, не приведя к «краху». В конце концов, история изобилует драматическими, якобы «окончанием света», включая финансовые крахи, революции и изгнание целых устоявшихся элит, которые в действительности не были «коллапсом».

Наши императивы теперь делятся на две категории. Во-первых, нам нужно понять, как на самом деле работает экономика, отказавшись от представлений о том, что чисто финансовые средства могут преодолеть физические реалии, и основывать наши интерпретации на доказательствах.

Во-вторых, нам нужно предвидеть и быть готовыми к вызовам, связанным с признанием недействительным устоявшегося (хотя и необоснованного) понятия «экономический рост на постоянной основе».

Кроме того, мы должны признать, что предстоящие перемены делают политику партии сравнительно неуместной.С этой целью цель здесь состоит в том, чтобы оставить обсуждение политики и политиков другим, сосредоточившись вместо этого на экономических и связанных с ними основах. Подобно военным игрокам, которые любят переигрывать Ватерлоо или Ютландию, есть места для обсуждения мелких деталей и значения выборов, но это не наши приоритеты.

Введение

В первой части книги Путешествие Гулливера Джонатан Свифт использует соседние острова Лилипут и Блефуску, чтобы высмеивать Европу начала восемнадцатого века.Английское политическое соперничество между вигами и тори представлено людьми, которые отдают предпочтение туфлям на низком или высоком каблуке, в то время как споры о том, как правильно разбить яйцо (большое или маленькое?), Соответствуют различию между католицизмом и протестантизмом. Таким образом, вопросы, имеющие предположительно огромное политическое и религиозное значение для современности, сводятся к мелочам, над которыми читателям предлагается посмеяться.

Они делают это с 1726 года.

Если бы новоявленный Свифт писал сейчас, он мог бы сделать похуже, чем высмеивать дебаты о «непрерывности» или «коллапсе» примерно таким же образом. Непрерывность , конечно же, — это линия правительств, бизнеса и большинства основных средств массовой информации. Collapse , хотя и является второстепенным убеждением, чрезвычайно широко распространено. Даже комментаторы, открыто не поддерживающие тезис о коллапсе, часто предлагают интерпретации, которые явно указывают в этом направлении.

Во время таких поляризованных ожиданий также следует помнить, что непрерывность и коллапс — не единственные возможные варианты.В то время как тезис о непрерывности во многом обязан принятию желаемого за действительное и отрицанию, пророчества о коллапсе упускают из виду тот факт, что исторически такие события были чрезвычайно редкими. Обвалы фондового рынка, национальные дефолты, смена правительства и даже полное свержение действующих элит происходили довольно часто и не привели к экономическому или социальному коллапсу.

Короче говоря, свидетельств преемственности или коллапса очень мало. Происходит что-то новое, но мы можем только предвидеть, что это может быть, только взвесив доказательства.Это приводит к выводам, которые, хотя они могут быть поразительными, еще далеко до краха.

Отказ от «вечного роста» сам по себе приведет к глубоким изменениям. Мы можем предвидеть резкую корректировку цен на активы в сторону понижения, отказ от многих видов деятельности, которые теперь считаются позолоченными, и опрокидывание многих политических договоренностей и предположений. Но ничто из этого не обязательно приведет к краху.

Экономика — энергосистема

Чтобы хоть что-то продвинуть в нашем исследовании, нам нужно начать с признания того, что экономика — это энергетическая система, а , а не — финансовая.Деньги — это человеческий артефакт, используемый для обмена товарами и услугами, составляющими экономическую продукцию, но все они являются продуктами энергии. Наша экономическая история — это повествование о том, как мы использовали энергию для улучшения наших материальных условий.

Это проиллюстрировано тем, как потребление энергии, с одной стороны, и, с другой, численность населения и их экономические средства поддержки, на протяжении столетий связаны друг с другом ( рис. 1 ). Совсем не случайно численность населения росла экспоненциально, когда с 1760-х годов открытие первого эффективного теплового двигателя позволило нам использовать огромное количество энергии ископаемого топлива, начиная с угля, а затем переходя к нефти и природному газу.

Не менее важно, что потребление энергии выросло на человек даже быстрее, чем численность населения человек в индустриальную эпоху. Выраженное в тоннах энергии, потребляемой на человека, это соотношение неуклонно возрастало, особенно быстро увеличиваясь за полвека до 1914 года и в годы после 1945 года. Это соотношение оставалось неизменным (но не уменьшалось) во время нефтяных кризисов в 1970-е годы, и возобновила свою восходящую траекторию в период, который коррелирует с подъемом Китая и других развивающихся стран (развивающихся рынков).

Фиг.1

Сегодня и в ожидании дополнительных доказательств, которые будут рассмотрены здесь, мы можем постулировать снижение количества потребляемой энергии на человека . Хотя предшествующие тенденции роста использования нефти, газа и угля перестают выглядеть устойчивыми, отнюдь не ясно, что возобновляемые источники энергии (ВИЭ) могут расти достаточно быстро , чтобы принять эстафету от ископаемого топлива (FFs). ).

Есть веские основания полагать, что совокупное предложение первичной энергии может не расти в будущем так быстро, как в прошлом.Тем временем численность населения продолжает увеличиваться, хотя и замедляющимися темпами.

Пик энергоснабжения на душу населения не признается сторонниками постоянного роста. Консенсусные ожидания по поставкам — по состоянию на конец 2019 года, но, вероятно, сейчас не сильно отличаются — предполагают, что мы будем использовать примерно на 20% больше первичной энергии в 2040 году, чем в 2018 году. Конечно, поставки ВИЭ будут расти особенно быстро, примерно на 80% . Но поскольку предложение ВИЭ начинается с низкой базы, этот большой процентный прирост по-прежнему будет составлять лишь около 16% от предполагаемого чистого увеличения общего предложения энергии.

Если мы действительно увеличим годовую поставку примерно на 2,8 млрд тонн нефтяного эквивалента (тнэ) в период с 2018 (13,9 млрд тнэ) по 2040 год (16,6 млрд тнэ), нам все равно понадобится прогнозируемая сумма на 16% больше ископаемых видов топлива , включая увеличение предложения нефти на 10–12%.

Есть разные причины для предположения, что это общее мнение может быть ошибочным, но главная из них заключается в том, что стоимость поставок ископаемого топлива растет, и к этому мы еще вернемся.Широко распространенное мнение о том, что RE могут вытеснить FF, так что потребность в нефти, газе и угле быстро снижается, в значительной степени является результатом принятия желаемого за действительное. По независимым оценкам, стоимость перехода на энергоносители составляет от 95 до 110 трлн долларов, и даже если такие суммы были доступными, остаются многочисленные технические проблемы, в том числе материальные ресурсы, необходимые для такой программы.

Это показано в контексте рис. 2 , из которого вы можете увидеть, сколько еще RE (показано зеленым) потребовалось бы, если бы мы полностью или даже полностью заменили нашу постоянную зависимость от FF (синий).

Фиг.2

Как рис. 2 также показывает, что модель SEEDS перестала использовать консенсусные прогнозы для перспективных поставок энергии, вместо этого использовался более осторожный анализ, в котором снижение доступности ископаемого топлива в лучшем случае сочетается с увеличением поставок из возобновляемых источников энергии, ядерной энергетики и гидроэлектроэнергии.

Результирующий прогноз состоит в том, что предложение первичной энергии изменится очень мало с настоящего момента до 2040 года. SEEDS не постулирует существенного снижения совокупных поставок первичной энергии, но предполагает, что потребление энергии на душу населения теперь может двигаться по нисходящей траектории.

ECoE — по стоимости и количеству

Расчет экономической стоимости в любой конкретный момент, к сожалению, не сводится к простому делению количества потребляемой энергии на количество людей, которые ее используют.

Во-первых, различные источники первичной энергии не равны с точки зрения экономической полезности, которую они обеспечивают. Тонна перьев по определению может весить столько же, сколько тонна свинца, но в остальном их характеристики сильно различаются.Точно так же тонна нефти в нефтяном эквиваленте и тонна солнечной или ветровой энергии имеют совершенно разные экономические характеристики.

С другой стороны, поставка энергии для экономического использования никогда не бывает «бесплатной». Скорее, всякий раз, когда мы получаем доступ к энергии для нашего использования, часть этой энергии составляет , всегда , потребляемую в процессе доступа . Нам нужны колодцы и нефтеперерабатывающие заводы, чтобы использовать нефть, трубопроводы и перерабатывающие предприятия для доступа к природному газу, шахты и электростанции, чтобы использовать уголь, а также солнечные панели и ветряные турбины для направления энергии, производимой солнцем и ветром.Создание этих объектов — и, что не менее важно, их обслуживание и замена по мере износа — использует энергию .

Это уравнение делит любой заданный поток энергии на две составляющие. Одна из них, «потребляемая при доступе», известна здесь как стоимость энергии, или ECoE . Что остается, и доступно для всех других экономических целей, это избыточных энергии.

Очевидно, что для любого заданного количества энергии чем выше ECoE, тем меньше излишек .ECoE в 1% оставляет 99% доступной энергии доступной для использования. Однако, если ECoE возрастет до 10%, профицит сократится до 90%.

При правильном рассмотрении стоимость энергоснабжения не измеряется количеством долларов, необходимых для доставки энергии потребителю. Что важно, так это энергетическое уравнение между стоимостью ECoE и остаточной (избыточной) полезностью энергии, к которой мы имеем доступ.

Это имеет прямое отношение к количеству энергии, которое может быть поставлено, поэтому рост тенденции ECoE отражен в прогнозах SEEDS, согласно которым совокупное предложение энергии в экономику вряд ли будет расти так же быстро в нашем будущем с более высоким ECoE. чем в прошлом с более низким уровнем ECoE.

Это показано на рис. 3 , в котором сравниваются тенденции в странах ЕЭК с прогнозируемыми предложениями первичной энергии в целом и ископаемого топлива в частности. По мере роста общего числа ОЭЭ можно ожидать, что рост совокупного энергоснабжения замедлится — и, поскольку ОЭС ископаемого топлива особенно быстро растут, доступные количества, вероятно, уменьшатся

Фиг.3

Здесь возникает уравнение, в котором уровень ECoE влияет на объем производства двумя способами, а не одним .Во-первых, ECoE влияют на экономику самого энергоснабжения, влияя на количество доступной энергии. Во-вторых, ECoE определяют, в пределах этого доступного количества энергии, сколько поглощается стоимостью доступа и сколько остается для тех экономических целей, которые составляют процветание .

Нас не должно чрезмерно беспокоить то обстоятельство, что устоявшиеся интерпретации экономики и методы, используемые для прогнозирования доступности энергии в будущем, не принимают во внимание ECoE. В конце концов, сферическая тригонометрия, жизненно важная для мореплавателей на протяжении веков, не могла быть понята или применена до тех пор, пока интерпретация Плоской Земли не была ограничена учебниками истории.

Что касается прогнозирования энергоснабжения, подход, по-видимому, состоит в том, чтобы принять предполагаемых уровней экономической активности в будущем и только , а затем для расчета энергии, необходимой для экономики такого предполагаемого будущего размера. Это, конечно, неправильный порядок: энергоснабжение определяет объем производства, а , а не , наоборот.

Тенденции ECoE — неумолимое давление

Эти соображения требуют, чтобы мы понимали пути развития ECoE.

По существу, эволюцию ECoE определяют четыре фактора. Два из них действуют, чтобы уменьшить ECoE; один толкает их вверх; а четвертый действует способами, которые, как правило, неправильно понимаются.

ECoE сокращаются за счет географического охвата , охват и экономии масштаба . До сравнительно недавнего времени предприятия по добыче ископаемого топлива занимались поиском новых недорогих ресурсов в местах, которые ранее не исследовались и которые в некоторых случаях были недоступны по политическим причинам.Эффект масштаба действует там, где увеличение размера операций позволяет распределить числитель постоянных затрат на больший знаменатель единиц продукции.

При исчерпании как «досягаемости», так и «масштаба» движущим фактором теперь является истощение , которое описывает способ, которым, вполне естественно, сначала используются самые дешевые источники энергии, оставляя более дорогостоящие альтернативы для «более поздних» , которые теперь прибыло .

Возможности четвертого детерминанта, технологии , часто переоцениваются, потому что технический прогресс не может изменить физические характеристики ресурса .

Фрекинг, например, снизил стоимость доступа к сланцевым углеводородам по сравнению со стоимостью доступа к тому же самому ресурсу в более раннее время. Что технология , а не сделала, так это поставить экономику сланцев на один уровень с гигантскими, технически простыми месторождениями в песках Аравии. Это невозможно из-за резко различающихся физических качеств двух ресурсов.

Эти принципы можно представить схематически, как на рис. .4 . Эволюция ECoE идет по параболическому курсу, поворачиваясь вверх по мере того, как нисходящие давления достигают и шкалы исчерпываются, а истощение берет верх. Технологии работают до , чтобы ускорить нисходящую тенденцию раннего развития ECoE, а затем до смягчить восходящую тенденцию истощения.

Правая восходящая сторона параболы соответствует наблюдаемой экспоненциальной скорости роста ECoE с тех пор, как они достигли своего надира в первые десятилетия после 1945 года.

Фиг.4

В деньгах

До сих пор мы следовали интерпретации экономики, которая, хотя и лишена многих сложностей «традиционных» школ мысли, несомненно, является гораздо более убедительной. Описание экономики в твердых, материальных терминах — а не в абстрактных финансовых — соответствует тому, что мы знаем о важности физических товаров и услуг. Привязка экономики к очевидным законам термодинамики имеет гораздо больший смысл, чем попытки связать ее с поведенческими наблюдениями артефакта денег, которые традиционная экономическая наука с удовольствием называет «законами».

Представленная таким образом экономическая история индустриальной эпохи начинается с изобретения первого теплового двигателя и раскрытия энергии, содержащейся в ископаемом топливе. Мы видели, как с течением времени и с помощью технологий географическое положение достигло и экономика масштаба подтолкнула ECoE вниз, увеличивая материальный (то есть энергетический) экономический выпуск и тем самым способствуя экспоненциальному увеличению численности населения.

В последнее время, когда истощение запасов сменило охват и масштабы, ECoE на ископаемом топливе неуклонно росли, подталкивая нас все дальше к финансовым уловкам в тщетной попытке изобразить продолжение «бизнеса [имеется в виду рост ] как обычно».

Однако, имея дело с Миром , каким он является , любой случай, представленный в термодинамических терминах, должен оставаться на обочине, исключаться из дискуссий, которые почти полностью ведутся на языке и номенклатуре денег. Чтобы сыграть какую-либо роль в этой дискуссии, наши выводы необходимо перевести на финансовый язык, и именно для этого предназначена модель SEEDS.

С самого начала нам необходимо четко понимать, что деньги не имеют внутренней ценности , а командная стоимость — только как «требование» на физический объем производства энергии в экономике.Очевидно, что парашютный выброс еды или воды человеку, плывущему по течению в спасательной шлюпке или заблудившемуся в пустыне, поможет им, но капля денег с воздуха ни в малейшей степени не облегчит их положение. Деньги как средство обмена бесполезны , если нет вещей, на которые их можно обменять .

Что такое «выход»?

Традиционным показателем экономической активности является ВВП (валовой внутренний продукт), но одна из многих проблем с этим показателем заключается в том, что он измеряет поток (эквивалент отчета о прибылях и убытках компании) таким образом, который в значительной степени не связан с запас (что соответствует балансу).На практике вы не сможете управлять бизнесом, полностью концентрируясь на доходах и рассматривая баланс как незначительный или нулевой.

Эта искаженная интерпретация означает, что в определенных предписанных (но очень широких) пределах ВВП может быть в значительной степени «любым, каким вы хотите» , по крайней мере, в той степени, в которой вы можете протолкнуть чистый новый кредит в систему.

Вливание кредита, конечно, приводит к завышению цен на активы, , но такие движения исключены из определений инфляции , которые полностью сосредоточены на потребительских (розничных) ценах.Если цены на продукты питания, автомобили, компьютеры и другие потребительские товары растут, мы говорим, что инфляция резко возросла, но этого не говорят об эскалации цен на акции и недвижимость.

Мы можем увидеть некоторые из этих искажающих эффектов в действии, если в качестве примеров сравним Соединенные Штаты и Китай за последние двадцать лет ( рис. 5 ).

В период с 1999 по 2019 год ВВП Китая увеличивался в среднем на 8,3% в год, что намного выше, чем в среднем по Америке на 2,1%.Однако в этом уравнении не учитывается то, что годовые заимствования в среднем составляли 23,7% ВВП в Китае по сравнению с 7,8% в Америке. Дело здесь не в абсолютном масштабе (или разумности) заимствований, взятых в той или иной стране, а в прямом соотношении между заимствованием и заявленным ростом.

Фиг.5

Тот же анализ, применяемый к мировой экономике — и калиброванный в постоянных международных долларах, — представлен на рис. . 6 .В период с 1999 по 2019 год заявленный рост ВВП на 64,5 триллиона долларов (или 95%) намного превышал рост долга на 193 триллиона долларов (177%).

Один из способов взглянуть на это заключается в том, что в течение двух десятилетий, когда сообщаемый «рост» ВВП составлял в среднем 3,3%, годовые заимствования в среднем составляли 9,9% ВВП. Совершенно очевидно, что это не устойчивые отношения. Другой способ взглянуть на это состоит в том, что каждый доллар «роста», о котором сообщалось, сопровождался новым чистым долгом в размере 3 долларов, к которому, для полной интерпретации, можно было бы добавить действительно огромное увеличение пенсий и других нефинансируемых обязательств.

Мы можем поверить в то, что долг — поскольку мы можем не погасить его или прекратить его раздутие — «не имеет большого значения». Мы могли бы даже распространить такое обоснование на обещания пенсий, хотя это было бы трудно продать людям, чьи пенсии не повышаются или которые сильно обесценились инфляцией.

Такое списание долга определенно, кажется, было политической логикой в ​​течение десятилетия до 2008 года, хотя результат такого настроения вряд ли можно рассматривать как положительный.Здесь высказывается мнение, что обязательства по долгам и пенсиям действительно имеют значение , и не в последнюю очередь потому, что обязательства одного человека являются активом другого человека.

Эти дебаты о значимости долга как основного обязательства, однако, упускают из виду непосредственный момент, который заключается в том, что сообщаемый «рост» — и сам зарегистрированный ВВП — искусственно завышены путем вливания кредита .

Если, например, годовые чистые заимствования упадут до нуля, рост также упадет до 1%.Точно так же, если бы мы на самом деле выплатили долг до его уровня на более раннюю дату, большая часть промежуточного «роста» с этой даты сменилась бы на обратную , и зарегистрированный ВВП сократился бы.

Для наших целей этот «кредитный эффект» необходимо исключить, если мы хотим получить финансовую калибровку, которую можно использовать для значимой оценки экономических показателей. Модель SEEDS рассчитывает, что базовый или «чистый» выпуск, известный здесь как «C-GDP», рос в среднем только на 1 год.6% (а не 3,3%) в период с 1999 по 2019 год. Кроме того, это показывает, что даже этот более низкий темп базового роста снижается, в то же время, когда еще было использовано для поддержки заявленного «роста».

Фиг.6

Из рис. 6. Во-первых, заявленный ВВП уже давно значительно превышает прирост долга. Во-вторых, исключение этого кредитного эффекта показывает гораздо более низкие уровни трендового роста.

В-третьих, эти расхождения привели к сложным последствиям. Введение клина (показано розовым цветом) между совокупным долгом и зарегистрированным ВВП привело к соответствующему расхождению между отчетным (ВВП) и базовым (C-GDP) уровнями экономического производства.

ECoE и процветание

Таким образом, из-за дыма и зеркал кредита и денег авантюризма возникает замедление экономического роста, которое согласуется с ухудшением энергетического баланса, который двигал экономику с начала индустриальной эры. и был наиболее динамичным в первые десятилетия после Второй мировой войны.

Замедление было особенно заметным со второй половины 1990-х годов, когда уверенность в «великой умеренности» довольно быстро сменилась беспокойством по поводу наступления (казалось бы необъяснимой) «вековой стагнации».

Это то место, где нам нужно привлечь ECoE, чтобы завершить картину процветания. Убрав «кредитный эффект» для определения базового C-ВВП, мы откалибровали то, что можно было бы рассматривать как «валовой» экономический выпуск, но, как мы видели, не вся ценность, полученная от использования энергии, является «бесплатно и ясно» — часть его (ECoE) потребляется в процессе доступа к энергии, сокращая то, что остается для всех других экономических целей.

Чтобы выразить процветание в финансовых терминах, требуемое уравнение может быть определено как C-GDP минус ECoE. Это дает нам совокупное число процветания , которое затем можно разделить на общую численность населения, чтобы получить значение процветания на душу населения среднего человека в любой конкретный момент времени.

Когда этот расчет проводится на последовательной основе по 30 национальным экономикам, охватываемым моделью SEEDS, выявляется поразительная тенденция.

Почти во всех западных странах с развитой экономикой уровень благосостояния на душу населения достиг пика, а затем снизился в период с 1997 (Япония) по 2007 год (Канада и Греция).Но до недавнего времени уровень благосостояния на человека продолжал расти в странах с формирующимся рынком (EM), на которые распространяется эта система.

Это, конечно, далеко не случайно.

В рис. 7 , мы сравниваем процветание на душу населения с национальной тенденцией ECoE для Америки, Китая и мира в целом. Там, где процветание на человека достигает своего апогея (как показано на левой оси каждой диаграммы), вертикальная линия переносится вниз до ECoE и считывается по шкале справа.

Таким образом, процветание Америки достигло своего пика еще в 2000 году, когда ECoE составляло 4,5%, в то время как процветание Китая все еще росло в 2019 году, при ECoE 8,2%. В последнем случае благосостояние могло бы, в отсутствие пандемии, продолжать улучшаться, но ненадолго. До кризиса с коронавирусом SEEDS указывало на то, что в период с 2020 по 22 год благосостояние Китая будет снижаться.

Из анализа SEEDS следует, что западная экономика и экономика развивающихся стран имеют разные климатические условия ECoE, когда уровень благосостояния на душу населения перестает расти и снижается.В странах с развитой экономикой этот критический момент наступает при уровне ECoE от 3,5% до 5,0%. В силу меньшей сложности, что, в свою очередь, означает, что затраты на поддержание энергии ниже, страны с развивающейся экономикой могут продолжать увеличивать уровень благосостояния на душу населения до тех пор, пока ECoE не достигнет уровня от 8% до 10%.

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован.