Имбирь пищевая ценность: Калорийность Имбиря корень сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Имбиря корень сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Имбиря корень сырой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	80 кКал	1684 кКал	4.8%	6%	2105 г
Белки	1. 82 г	76 г	2.4%	3%	4176 г
Жиры	0.75 г	56 г	1.3%	1.6%	7467 г
Углеводы	15.77 г	219 г	7.2%	9%	1389 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	12. 5%	1000 г
Вода	78.89 г	2273 г	3.5%	4.4%	2881 г
Зола	0.77 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1. 7%	2.1%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.034 мг	1.8 мг	1.9%	2.4%	5294 г
Витамин В4, холин	28.8 мг	500 мг	5.8%	7.3%	1736 г
Витамин В5, пантотеновая	0.203 мг	5 мг	4.1%	5.1%	2463 г
Витамин В6, пиридоксин	0. 16 мг	2 мг	8%	10%	1250 г
Витамин В9, фолаты	11 мкг	400 мкг	2.8%	3.5%	3636 г
Витамин C, аскорбиновая	5 мг	90 мг	5.6%	7%	1800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.26 мг	15 мг	1. 7%	2.1%	5769 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.75 мг	20 мг	3.8%	4.8%	2667 г
Макроэлементы
Калий, K	415 мг	2500 мг	16. 6%	20.8%	602 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	2%	6250 г
Магний, Mg	43 мг	400 мг	10.8%	13.5%	930 г
Натрий, Na	13 мг	1300 мг	1%	1.3%	10000 г
Сера, S	18. 2 мг	1000 мг	1.8%	2.3%	5495 г
Фосфор, P	34 мг	800 мг	4.3%	5.4%	2353 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	4.1%	3000 г
Марганец, Mn	0. 229 мг	2 мг	11.5%	14.4%	873 г
Медь, Cu	226 мкг	1000 мкг	22.6%	28.3%	442 г
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	1.6%	7857 г
Цинк, Zn	0.34 мг	12 мг	2.8%	3. 5%	3529 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.043 г	~
Валин	0. 073 г	~
Гистидин*	0.03 г	~
Изолейцин	0.051 г	~
Лейцин	0.074 г	~
Лизин	0. 057 г	~
Метионин	0.013 г	~
Треонин	0.036 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0. 045 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.031 г	~
Аспарагиновая кислота	0.208 г	~
Глицин	0. 043 г	~
Глутаминовая кислота	0.162 г	~
Пролин	0.041 г	~
Серин	0.045 г	~
Тирозин	0. 02 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	15 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0. 203 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.007 г	~
12:0 Лауриновая	0.039 г	~
14:0 Миристиновая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	0. 12 г	~
18:0 Стеариновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.154 г	min 16.8 г	0.9%	1.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.021 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0. 119 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.154 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	1.8%
18:2 Линолевая	0.12 г	~
18:3 Линоленовая	0. 034 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.034 г	от 0.9 до 3.7 г	3.8%	4.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.12 г	от 4.7 до 16.8 г	2.6%	3.3%

Энергетическая ценность Имбиря корень сырой составляет 80 кКал.

• tsp = 2 гр (1.6 кКал)
• 0,25 cup slices (1″ dia) = 24 гр (19.2 кКал)
• 5 slices (1″ dia) = 11 гр (8. 8 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Имбирь — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

80

Углеводы, г: 

15.8

Имбирь – травянистый многолетник семейства Имбирные, родом из Южной Азии. В Европе имбирь появился в Средние века, использовался в качестве лекарственного средства и пряности. В пищу употребляют корневище (чаще называемое корнем) имбиря, имеющее причудливые формы, светло-коричневую кожуру и плотную, часто волокнистую мякоть сливочного цвета. Имбирь обладает жгуче-пряным вкусом и ярким ароматом.

Калорийность имбиря

Калорийность имбиря составляет 80 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства имбиря

Корень имбиря содержит полифенолы и эфирные масла, способствующие укреплению защитных свойств организма. Вещество гингерол, которое содержится в имбире, имеет способность усиливать действие препаратов, расширяющих бронхи. Употребление имбиря стимулирует слюноотделение, имбирь обладает бактерицидным свойством и разрушает микробы, вызывающие возникновение гастритов и язвы желудка.

Больше о полезных свойствах имбиря смотрите в видеоролике «Имбирь – ядреный корень» в телепередаче «Жить здорово!».

В составе корневища имбиря имеется марганец, без которого замедляется выработка гормонов щитовидной железы. Имбирь используется в качестве природного антибиотика для профилактики и борьбы с простудными заболеваниями. Имбирь способствует сжиганию жиров, поэтому входит в меню многих диет.

Вред имбиря

Чрезмерное употребление свежего имбиря не рекомендовано тем, у кого диагностированы камни в почках и желчном пузыре, гепатиты и другие заболевания печени.

Имбирь в медицине

В медицине корень имбиря выпускается в виде отваров, настоек и средства для компрессов. Используется для лечения артритов и артрозов, морской болезни, для повышения аппетита и санации полости рта.

Выбор и хранение имбиря

Покупая имбирь, нужно визуально оценить его состояние – целостность корневища, отсутствие повреждений, чёрных точек, наличия признаков испорченности. Кожура спелого имбиря гладкая, в меру блестящая, корневище твёрдое, упругое, при разламывании слышен характерный хруст.

Хранить имбирь лучше в холодильнике, упаковав в пищевую бумагу, так продукт сохранит свои свойства до полугода (calorizator). При комнатной температуре имбирь хранится не более 10-ти дней. Вымытый, подсушенный и нарезанный тонкими пластинами имбирь можно заморозить и хранить в морозильной камере год.

Необычный способ хранения имбиря смотрите в видеоролике «Имбирь против рака желудка» в телепередаче «Жить здорово!».

Имбирь в кулинарии

Имбирь используется в сухом и маринованном виде, некоторые производители предлагают имбирное молоко. Свежий имбирь добавляют в салаты, к мясным блюдам, используют для приготовления напитков – лимонада, эля, пива, морса, чая и кофе. Традиционные рождественские имбирные пряники и коврижки, горячий глинтвейн или глёг – пряный аромат и жгучий вкус имбиря согреют в прохладную погоду и подарят ощущения уюта и спокойствия.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Корень имбиря — калорийность и свойства.

Польза и вред корня имбиря 

Свойства корня имбиря

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит корень имбиря ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

152 р.

 

Имбирь, а вернее корень имбиря, был известен еще задолго до нашей эры в качестве пряности и лечебного средства. На санскрите его название означает “универсальное средство”. Так что же это за корень такой чудодейственный? Давайте попробуем разобраться.

Следует отметить, что для употребления в пищу имбирь не находят, а намерено выращивают. Ранней весной корневища закапывают в землю, а через десять месяцев выкапывают. Используют это чудо в 3 видах: собственно, свежий корень имбиря, в сухом молотом виде, а также маринуют. Калорийность корня имбиря равна 80 ккал на сто граммов очищенного продукта.

Полезные свойства корня имбиря в свежем виде давно оценили на Востоке и там его чаще всего используют как пряность. Японцы, например, очищают его от корки, нарезают тонкими пластинками и едят между приемами пищи, обосновывая это тем, что именно в таком виде он улучшает пищеварение. Вкус у этой пряности необыкновенный – немного с горчинкой и одновременно сладковатый, но обязательно острый.

В настоящее время совсем несложно найти этот продукт на прилавках наших супермаркетов, так как многие люди успели не только попробовать его, но и оценить по достоинству. Его добавляют во многие блюда для придания неповторимого вкуса и аромата. Корень имбиря способен не только значительно обогатить вкус приготовленной пищи, но и сделать, например, мясо более мягким и нежным.

Польза корня имбиря

Во-первых, имбирь — это прекрасный иммуномодулятор, так как он обладает способностью выводить вредные токсины из организма человека. Именно благодаря этому свойству его применение просто необходимо в качестве профилактики простудных заболеваний либо во время болезни. Маленький кусочек этой пряности помогает при насморке и кашле.

Во-вторых, польза корня имбиря отражается на общем состоянии кровеносных сосудов .Он разжижает кровь, тем самым усиливая ее циркуляцию.

Давайте не забывать и об эстетической пользе корня имбиря: он прекрасно освежат дыхание, а косметические маски с добавлением кашицы этого растения тонизируют кожу лица. Кстати, эфирное масло имбиря придет вам на помощь, если вы страдаете от укачивания в транспорте, при морской болезни, а также при токсикозе во время вынашивания ребенка.

Вред корня имбиря

Вред корня имбиря практически не известен человечеству. Но, не смотря на то, что он гипоаллергенен, употребление его в пищу в очень больших количествах может плачевно сказаться на состоянии слизистой желудка. Так что не забывайте, что корень имбиря – это достаточно острый продукт.

Калорийность корня имбиря 80 кКал

Энергетическая ценность корня имбиря (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 7.28 г. (~29 кКал)
Жиры: 6. 75 г. (~61 кКал)
Углеводы: 63.08 г. (~252 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 36%|76%|315%

Рецепты с корнем имбиря



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 50 граммов

 

Пищевая ценность и состав корня имбиря

Пищевые волокна

2 г

Витамины

Аналоги и похожие продукты

Корень имбиря отзывы и комментарии

Просмотров: 23069

Корень имбиря — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 чл — 2,0 г2 чл — 4,0 г3 чл — 6,0 г4 чл — 8,0 г5 чл — 10,0 г6 чл — 12,0 г7 чл — 14,0 г8 чл — 16,0 г9 чл — 18,0 г10 чл — 20,0 г11 чл — 22,0 г12 чл — 24,0 г13 чл — 26,0 г14 чл — 28,0 г15 чл — 30,0 г16 чл — 32,0 г17 чл — 34,0 г18 чл — 36,0 г19 чл — 38,0 г20 чл — 40,0 г21 чл — 42,0 г22 чл — 44,0 г23 чл — 46,0 г24 чл — 48,0 г25 чл — 50,0 г26 чл — 52,0 г27 чл — 54,0 г28 чл — 56,0 г29 чл — 58,0 г30 чл — 60,0 г31 чл — 62,0 г32 чл — 64,0 г33 чл — 66,0 г34 чл — 68,0 г35 чл — 70,0 г36 чл — 72,0 г37 чл — 74,0 г38 чл — 76,0 г39 чл — 78,0 г40 чл — 80,0 г41 чл — 82,0 г42 чл — 84,0 г43 чл — 86,0 г44 чл — 88,0 г45 чл — 90,0 г46 чл — 92,0 г47 чл — 94,0 г48 чл — 96,0 г49 чл — 98,0 г50 чл — 100,0 г51 чл — 102,0 г52 чл — 104,0 г53 чл — 106,0 г54 чл — 108,0 г55 чл — 110,0 г56 чл — 112,0 г57 чл — 114,0 г58 чл — 116,0 г59 чл — 118,0 г60 чл — 120,0 г61 чл — 122,0 г62 чл — 124,0 г63 чл — 126,0 г64 чл — 128,0 г65 чл — 130,0 г66 чл — 132,0 г67 чл — 134,0 г68 чл — 136,0 г69 чл — 138,0 г70 чл — 140,0 г71 чл — 142,0 г72 чл — 144,0 г73 чл — 146,0 г74 чл — 148,0 г75 чл — 150,0 г76 чл — 152,0 г77 чл — 154,0 г78 чл — 156,0 г79 чл — 158,0 г80 чл — 160,0 г81 чл — 162,0 г82 чл — 164,0 г83 чл — 166,0 г84 чл — 168,0 г85 чл — 170,0 г86 чл — 172,0 г87 чл — 174,0 г88 чл — 176,0 г89 чл — 178,0 г90 чл — 180,0 г91 чл — 182,0 г92 чл — 184,0 г93 чл — 186,0 г94 чл — 188,0 г95 чл — 190,0 г96 чл — 192,0 г97 чл — 194,0 г98 чл — 196,0 г99 чл — 198,0 г100 чл — 200,0 г

1 ст. л — 6,0 г2 ст.л — 12,0 г3 ст.л — 18,0 г4 ст.л — 24,0 г5 ст.л — 30,0 г6 ст.л — 36,0 г7 ст.л — 42,0 г8 ст.л — 48,0 г9 ст.л — 54,0 г10 ст.л — 60,0 г11 ст.л — 66,0 г12 ст.л — 72,0 г13 ст.л — 78,0 г14 ст.л — 84,0 г15 ст.л — 90,0 г16 ст.л — 96,0 г17 ст.л — 102,0 г18 ст.л — 108,0 г19 ст.л — 114,0 г20 ст.л — 120,0 г21 ст.л — 126,0 г22 ст.л — 132,0 г23 ст.л — 138,0 г24 ст.л — 144,0 г25 ст.л — 150,0 г26 ст.л — 156,0 г27 ст.л — 162,0 г28 ст.л — 168,0 г29 ст.л — 174,0 г30 ст.л — 180,0 г31 ст.л — 186,0 г32 ст.л — 192,0 г33 ст.л — 198,0 г34 ст.л — 204,0 г35 ст.л — 210,0 г36 ст.л — 216,0 г37 ст.л — 222,0 г38 ст.л — 228,0 г39 ст.л — 234,0 г40 ст.л — 240,0 г41 ст.л — 246,0 г42 ст.л — 252,0 г43 ст.л — 258,0 г44 ст.л — 264,0 г45 ст.л — 270,0 г46 ст.л — 276,0 г47 ст.л — 282,0 г48 ст.л — 288,0 г49 ст.л — 294,0 г50 ст.л — 300,0 г51 ст.л — 306,0 г52 ст.л — 312,0 г53 ст.л — 318,0 г54 ст.л — 324,0 г55 ст.л — 330,0 г56 ст.л — 336,0 г57 ст.л — 342,0 г58 ст.л — 348,0 г59 ст.л — 354,0 г60 ст.л — 360,0 г61 ст.л — 366,0 г62 ст. л — 372,0 г63 ст.л — 378,0 г64 ст.л — 384,0 г65 ст.л — 390,0 г66 ст.л — 396,0 г67 ст.л — 402,0 г68 ст.л — 408,0 г69 ст.л — 414,0 г70 ст.л — 420,0 г71 ст.л — 426,0 г72 ст.л — 432,0 г73 ст.л — 438,0 г74 ст.л — 444,0 г75 ст.л — 450,0 г76 ст.л — 456,0 г77 ст.л — 462,0 г78 ст.л — 468,0 г79 ст.л — 474,0 г80 ст.л — 480,0 г81 ст.л — 486,0 г82 ст.л — 492,0 г83 ст.л — 498,0 г84 ст.л — 504,0 г85 ст.л — 510,0 г86 ст.л — 516,0 г87 ст.л — 522,0 г88 ст.л — 528,0 г89 ст.л — 534,0 г90 ст.л — 540,0 г91 ст.л — 546,0 г92 ст.л — 552,0 г93 ст.л — 558,0 г94 ст.л — 564,0 г95 ст.л — 570,0 г96 ст.л — 576,0 г97 ст.л — 582,0 г98 ст.л — 588,0 г99 ст.л — 594,0 г100 ст.л — 600,0 г

Корень имбиря корень в сыром виде

• Чайных ложек50,0
• Столовых ложек16,7
• Вес с отходами107,5 г Отходы: кожица (7% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Экстракт имбиря — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 чл — 1,8 г2 чл — 3,6 г3 чл — 5,4 г4 чл — 7,2 г5 чл — 9,0 г6 чл — 10,8 г7 чл — 12,6 г8 чл — 14,4 г9 чл — 16,2 г10 чл — 18,0 г11 чл — 19,8 г12 чл — 21,6 г13 чл — 23,4 г14 чл — 25,2 г15 чл — 27,0 г16 чл — 28,8 г17 чл — 30,6 г18 чл — 32,4 г19 чл — 34,2 г20 чл — 36,0 г21 чл — 37,8 г22 чл — 39,6 г23 чл — 41,4 г24 чл — 43,2 г25 чл — 45,0 г26 чл — 46,8 г27 чл — 48,6 г28 чл — 50,4 г29 чл — 52,2 г30 чл — 54,0 г31 чл — 55,8 г32 чл — 57,6 г33 чл — 59,4 г34 чл — 61,2 г35 чл — 63,0 г36 чл — 64,8 г37 чл — 66,6 г38 чл — 68,4 г39 чл — 70,2 г40 чл — 72,0 г41 чл — 73,8 г42 чл — 75,6 г43 чл — 77,4 г44 чл — 79,2 г45 чл — 81,0 г46 чл — 82,8 г47 чл — 84,6 г48 чл — 86,4 г49 чл — 88,2 г50 чл — 90,0 г51 чл — 91,8 г52 чл — 93,6 г53 чл — 95,4 г54 чл — 97,2 г55 чл — 99,0 г56 чл — 100,8 г57 чл — 102,6 г58 чл — 104,4 г59 чл — 106,2 г60 чл — 108,0 г61 чл — 109,8 г62 чл — 111,6 г63 чл — 113,4 г64 чл — 115,2 г65 чл — 117,0 г66 чл — 118,8 г67 чл — 120,6 г68 чл — 122,4 г69 чл — 124,2 г70 чл — 126,0 г71 чл — 127,8 г72 чл — 129,6 г73 чл — 131,4 г74 чл — 133,2 г75 чл — 135,0 г76 чл — 136,8 г77 чл — 138,6 г78 чл — 140,4 г79 чл — 142,2 г80 чл — 144,0 г81 чл — 145,8 г82 чл — 147,6 г83 чл — 149,4 г84 чл — 151,2 г85 чл — 153,0 г86 чл — 154,8 г87 чл — 156,6 г88 чл — 158,4 г89 чл — 160,2 г90 чл — 162,0 г91 чл — 163,8 г92 чл — 165,6 г93 чл — 167,4 г94 чл — 169,2 г95 чл — 171,0 г96 чл — 172,8 г97 чл — 174,6 г98 чл — 176,4 г99 чл — 178,2 г100 чл — 180,0 г

1 ст. л — 5,2 г2 ст.л — 10,4 г3 ст.л — 15,6 г4 ст.л — 20,8 г5 ст.л — 26,0 г6 ст.л — 31,2 г7 ст.л — 36,4 г8 ст.л — 41,6 г9 ст.л — 46,8 г10 ст.л — 52,0 г11 ст.л — 57,2 г12 ст.л — 62,4 г13 ст.л — 67,6 г14 ст.л — 72,8 г15 ст.л — 78,0 г16 ст.л — 83,2 г17 ст.л — 88,4 г18 ст.л — 93,6 г19 ст.л — 98,8 г20 ст.л — 104,0 г21 ст.л — 109,2 г22 ст.л — 114,4 г23 ст.л — 119,6 г24 ст.л — 124,8 г25 ст.л — 130,0 г26 ст.л — 135,2 г27 ст.л — 140,4 г28 ст.л — 145,6 г29 ст.л — 150,8 г30 ст.л — 156,0 г31 ст.л — 161,2 г32 ст.л — 166,4 г33 ст.л — 171,6 г34 ст.л — 176,8 г35 ст.л — 182,0 г36 ст.л — 187,2 г37 ст.л — 192,4 г38 ст.л — 197,6 г39 ст.л — 202,8 г40 ст.л — 208,0 г41 ст.л — 213,2 г42 ст.л — 218,4 г43 ст.л — 223,6 г44 ст.л — 228,8 г45 ст.л — 234,0 г46 ст.л — 239,2 г47 ст.л — 244,4 г48 ст.л — 249,6 г49 ст.л — 254,8 г50 ст.л — 260,0 г51 ст.л — 265,2 г52 ст.л — 270,4 г53 ст.л — 275,6 г54 ст.л — 280,8 г55 ст.л — 286,0 г56 ст.л — 291,2 г57 ст.л — 296,4 г58 ст.л — 301,6 г59 ст.л — 306,8 г60 ст.л — 312,0 г61 ст.л — 317,2 г62 ст. л — 322,4 г63 ст.л — 327,6 г64 ст.л — 332,8 г65 ст.л — 338,0 г66 ст.л — 343,2 г67 ст.л — 348,4 г68 ст.л — 353,6 г69 ст.л — 358,8 г70 ст.л — 364,0 г71 ст.л — 369,2 г72 ст.л — 374,4 г73 ст.л — 379,6 г74 ст.л — 384,8 г75 ст.л — 390,0 г76 ст.л — 395,2 г77 ст.л — 400,4 г78 ст.л — 405,6 г79 ст.л — 410,8 г80 ст.л — 416,0 г81 ст.л — 421,2 г82 ст.л — 426,4 г83 ст.л — 431,6 г84 ст.л — 436,8 г85 ст.л — 442,0 г86 ст.л — 447,2 г87 ст.л — 452,4 г88 ст.л — 457,6 г89 ст.л — 462,8 г90 ст.л — 468,0 г91 ст.л — 473,2 г92 ст.л — 478,4 г93 ст.л — 483,6 г94 ст.л — 488,8 г95 ст.л — 494,0 г96 ст.л — 499,2 г97 ст.л — 504,4 г98 ст.л — 509,6 г99 ст.л — 514,8 г100 ст.л — 520,0 г

Экстракт имбиря порошок

• Чайных ложек55,6
• Столовых ложек19,2
• В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Имбирь свежий (корень) — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Корень имбиря — корнеплодная сельскохозяйственная культура, широко распространенная в ряде стран Южной Америки и Юго-Восточной Азии, а также в Австралии. И-за оригинального острого вкуса с лимонным привкусом и терпкому аромату, хорошо передающихся другим пищевым продуктам при приготовлении, используется в кулинарии в качестве приправы или специи.

Виды

В зависимости от способа предварительной обработки различают два вида имбирного корня — белый и черный. Обе разновидности высушивают под прямыми солнечными лучами. Белый имбирь за счет отсутствия поверхностного слоя, удаляемого при обработке, отличается менее жгучим вкусом и несильным ароматом. В свою очередь, черный имбирь представляет собой необработанный механическим способом корень растения.

Калорийность

В 100 граммах имбирного корня содержится около 80 ккал.

Состав

Химический состав высушенного корня имбиря отличается повышенным содержанием углеводов, жиров, белков, клетчатки, витаминов (B9, C), минералов (цинк, натрий, фосфор, железо, марганец, калий, магний) и фитопитательных веществ (бета-каротин, капсаицин).

Как готовить и подавать

Благодаря достаточно интенсивному вкусу и аромату, корень имбиря используется в кулинарии исключительно, как модификатор вкуса и аромата различных блюд. В свежем виде корнеплод в небольших количествах и предварительно измельченном виде добавляется жаркое, карри, маринады, а также в горячих напитках, например, в чае. Высушенные корни имбиря отлично подходят для придания оригинального вкуса и аромата пудингам, оладьям, фруктовым пирогам, компотам (особенно яблочному).

Как выбирать

При выборе имбирного корня следует ориентироваться на внешний облик корнеплода. Он должен отличаться гладкой поверхностью и большими размерами бугорков. Наиболее качественным считается корень имбиря, выращенный на Ямайке и в Кении.

Хранение

В свежем виде корень имбиря следует хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение двух ближайших недель. В высушенном и измельченном виде данный корнеплод необходимо поместить в небольшую герметичную емкость. Она должна храниться в темном прохладном месте. При таких условиях имбирный корень сохраняет все свои первоначальные свойства на протяжении 6 месяцев.

Полезные свойства

Регулярное употребление корня имбиря оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, обезболивающее, антиоксидантное, антибактериальное, тонизирующее, иммуностимулирующее, моче- и желчегонное действие. Кроме того, данный овощ, стимулируя секрецию желудка, повышает усвояемость пищи, а вместе с этим улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Также нельзя не отметить популярность имбирного корня, как лечебно-профилактического средства от простудных заболеваний. Крайне высокое содержание биологически активных веществ позволяет ему ускорить процесс излечения и восстановления после них.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, склонность к аллергии, мочекаменная болезнь, гипертония, ишемическая болезнь сердца, острая форма гепатита, цирроз печени.

Калорийность Имбиря корень сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Что представляет собой корень имбиря?

Сегодня большинство людей знают о существовании корня имбиря. Он принадлежит многолетнему растению, произрастающему в странах Юго-Восточной Азии. Издавна корень считался лекарством от всех недугов, ведь по целебным свойствам имбирь превосходит даже женьшень. Но не все любят его жгучий вкус. Здесь стоит обратить внимание, что для лечебных целей имбиря понадобится совсем немного. Чай на основе корня обладает теми же свойствами, что и само растение, но острота при этом заметно смягчается.

Корень имбиря многие народы мира признают лучшим средством от простудных заболеваний

В Европу имбирь был завезён в Средние века, тогда же появился он и на Руси. Здесь его называли «инбир» и «белый корень». С тех пор эта специя была обязательным компонентом традиционных русских пряников, а боярские застолья не обходились без имбирных напитков.

Состав и польза имбиря

Имбирь уникален по своему химическому составу. Он является кладезем минеральных веществ и витаминов, так необходимых организму человека. Корень растения содержит:

• витамины С, В1, В2, В3, А;
• большое количество магния, кальция, железа;
• все необходимые организму аминокислоты;
• клетчатку.

Химический состав корня имбиря — таблица

Витамины	Минеральные вещества	Питательные вещества
C (аскорбиновая кислота) — 12 мг; B1 (тиамин) — 0,046; B2 (рибофлавин) — 0,19 мг; B3 (никотиновая кислота) — 5,2 мг; A (ретинол) — 0,015 мг.	магний — 184 мг; фосфор — 148 мг; кальций — 116 мг; натрий — 32 мг; железо -11,52 мг; цинк — 4,73 мг; калий — 1,34 мг.	клетчатка — 5,9 мг; углеводы — 70,9 мг; жиры — 5,9 мг; белки — 9,2 мг.

Все вещества и витамины в таблице указаны на 100 грамм продукта.

Основные полезные свойства имбиря

1. Снятие воспалений.
2. Устранение проблем с пищеварением.
3. Улучшение мозгового кровообращения и укрепление памяти.
4. Снижение уровня холестерина в крови, борьба с атеросклерозом.
5. Очищение организма от паразитов, шлаков и токсинов.
6. Улучшение работоспособности, повышение тонуса.
7. Избавление от головной боли и слабости.
8. Уменьшение боли в суставах.
9. Избавление от укачивания в транспорте.
10. Профилактика появления избыточного веса.

Полезными свойствами обладает как свежий, так и сушёный имбирь

Противопоказания к применению корня имбиря

К основным факторам, запрещающим использование корня имбиря, относятся:

• температура тела выше 38 градусов;
• гепатит;
• цирроз печени;
• камни в желчном пузыре;
• менструация и любые другие кровотечения;
• гипертония;
• повышенный риск инфаркта и инсульта;
• язва желудка или двенадцатипёрстной кишки в стадии рецидива;
• гастрит;
• наличие злокачественных опухолей;
• аллергия на имбирь.

Суточные нормы употребления корня

Имбирь — это сильнодействующее средство. Именно поэтому применять его в больших количествах нельзя. На стакан чая возьмите одну чайную ложку натёртого на тёрке свежего имбиря. В день нельзя употреблять больше двух таких порций. При передозировке могут возникнуть следующие симптомы: рвота, понос и аллергические реакции. При немедленном прекращении употребления имбиря все неприятности пройдут.

Если вы вдруг почувствовали зуд после употребления имбиря, то прекратите использовать этот продукт в своём рационе

Почему запрещен детям

Маленьким детям нельзя кушать имбирь в любом виде. У малышей еще недостаточно высокая защита пищеварительного тракта, и кормить их пищей, которая раздражает слизистые, нельзя.

Однако детям старше 3 лет можно понемногу давать имбирный корень. Ребенок не станет кушать жгучую специю в чистом виде, ее смешивают с медом или готовят из нее чай. Максимальная доза для ребенка до 10-12 лет – 4 г свежего или 1 г сушеного корня. Прежде чем вводить имбирь в рацион, следует посоветоваться с педиатром.

Нюансы употребления

Разумеется, нельзя бездумно начинать применять это чудодейственное средство. Прежде чем использовать имбирь в лечебных или других целях, необходимо ознакомиться с особенностями его употребления в разных ситуациях.

Употребление на голодный желудок

Натощак корень имбиря употреблять не рекомендуется, поскольку он может раздражать слизистую желудка за счёт своей остроты. Изредка можно добавить его совсем немного в утреннюю чашку чая, но постоянно так делать нельзя.

При употреблении корня имбиря на голодный желудок, может возникнуть резкая боль в животе, которая является сигналом к прекращению использования продукта

Можно ли пить чай с корнем растения на ночь?

Врачи советуют воздержаться от чая с имбирём в позднее время суток. Причиной тому является тонизирующее и возбуждающее нервную систему действие корня. Если вы не хотите долго ворочаться без сна, то лучше не употребляйте это средство на ночь.

Сочетание с алкоголем

Ни в коем случае нельзя сочетать имбирь со спиртными напитками, поскольку так вы нанесёте серьёзный удар по организму в целом, и по печени в частности. Тем не менее после употребления алкоголя, напротив, рекомендуется выпить чая с этим волшебным корнем. Так вы быстрее избавитесь от ощущения тошноты и сильной головной боли.

Спиртные напитки нельзя сочетать с имбирём, поскольку это нанесёт большой вред вашему здоровью

Употребление при менструации

Врачи не только разрешают, но и рекомендуют пить имбирный чай во время менструации. Корень растения поможет снизить болевые симптомы, а также будет способствовать разжижению крови. Кроме того, имбирь помогает урегулировать менструальный цикл, если существует такая проблема.

Употребление имбиря заметно уменьшает менструальные боли, что может осчастливить любую девушку

Корень имбиря для беременных женщин

Во время беременности следует использовать имбирь очень осторожно. С одной стороны, на первом триместре беременности корень будет повышать иммунитет будущей мамы и ребёнка, а также предотвратит сильные проявления токсикоза. Но с другой стороны, если раньше у женщины случались выкидыши, то употреблять такое средство всё же не стоит. Кроме того, на втором и третьем триместре беременности имбирь противопоказан.

Во время первого триместра имбирь поможет снизить проявления токсикоза, чему будет рада любая женщина

Употребление во время грудного вскармливания

В период грудного вскармливания женщине категорически запрещено пить имбирный чай. Это объясняется тем, что корень оказывает сильно тонизирующее действие, и может вызвать бессонницу у ребёнка.

Во время кормления грудью лучше не употреблять имбирь, поскольку он может способствовать нарушению сна у ребёнка

С какого возраста можно давать детям?

Имбирь нельзя давать детям до трёх лет, поскольку он может раздражать ещё не сформировавшуюся слизистую желудка малыша. Кроме того, при частом применении, имбирь сильно понижает давление, что нередко приводит к развитию гипотонии. Тем не менее когда ребёнок достиг трёхлетнего возраста, можно несколько раз в неделю заваривать ему чай с небольшим количеством имбиря для профилактики простудных заболеваний.

Благодаря регулярному употреблению имбиря иммунитет ребёнка будет всегда высоким

Корень растения при некоторых заболеваниях

Если вы страдаете такими заболеваниями, как гастрит, холецистит, панкреатит и диабет, то следует обратить внимание на нюансы употребления имбиря в период рецидивов.

Свежие записи

Можно ли дарить зеркало: как защититься от плохих примет Стало известно о влиянии вышек сотовой связи на здоровье человека Можно ли есть бананы, купленные в России?

Гастрит

Гастрит — это прямое противопоказание к употреблению продукта. Чай с имбирём в этом случае будет сильно раздражать стенки желудка, и только усугубит болезнь.

Диабет

Установлено, что регулярное употребление имбирного чая снижает уровень глюкозы в крови. Но стоит отметить, что имбирь следует применять в этих целях лишь при диабете второго типа (не инсулинозависимом людям). Разумеется, имбирный чай при наличии этой болезни, необходимо употреблять без мёда и сахара. Рекомендуется пить не более, чем полстакана в сутки.

Панкреатит

Имбирный чай разрешается употреблять только в стадии ремиссии панкреатита. Но и здесь нужно быть осторожным. Рекомендуемая норма — это чашка чая два-три раза в неделю. В этом случае, имбирь будет способствовать постепенному снятию воспаления, и не нанесёт вреда поджелудочной железе.

Употребление во время снижения веса

Мало кто знает, но имбирь действительно может способствовать постепенному и качественному снижению веса. Происходит это за счёт того, что корень растения ускоряет обмен веществ, а это помогает организму быстрее избавиться от накопившихся отложений. Отзывы худеющих на просторах интернета пестрят восторженными откликами по поводу данного продукта. Разумеется, чтобы добиться качественного результата, необходимо сочетать употребление имбирного напитка с правильным питанием. Приготовить такой лимонад несложно:

• отрежьте сантиметр корня имбиря;
• потрите продукт на тёрке или тонко порежьте;
• залейте получившуюся массу 500 мл воды на ночь;
• утром добавьте в напиток корицу, лимон и мёд по вкусу.

Пейте лимонад в течение дня, лучше перед приёмами пищи. Если регулярно употреблять такой напиток, то можно навсегда забыть не только о лишнем весе, но и о простудных заболеваниях.

Употребление имбиря способствует уменьшению объёма талии, поскольку продукт очищает организм от накопившихся отложений

Полезные свойства

1. Имбирь используют как приправу к блюдам, существенно улучшая его вкус.

2. Имбирь применяют как один из ингредиентов чая для похудения. С таким решением согласна даже современная медицина. В чай по вкусу добавляют чуточку мёда, сока лимона.

3. Пряность входит в состав некоторых косметических средств.

4. Употребление пряности снижает риск и замедляют развитие онкологии рака толстой кишки

5. У имбиря острый вкус, он уничтожает микроорганизмы, усиливает иммунитет, улучшает работу органов пищеварения.

6. Целебный корень применяют как отхаркивающее и болеутоляющее средство.

7. Применение пряности способствует зачатию младенца у мужчины и женщины.

8. Имбирь помогает женщине справиться с неприятностями, сопутствующие наступление беременности, при менструации и во время менопаузы.

9. Применение имбиря активирует кровообращение к половым органам, препятствует появлению простатита.

10. Применение целебного корня ускоряет выздоровление простудного заболевания.

11. Снижает боль при заболевание артритом, органов пищеварения.

Имбирь для мужчин

Рецепт приготовления имбирного чая в домашних условиях

Для приготовления чая необходим свежий корень имбиря, поскольку он считается самым полезным. Выбирая продукт в магазине, обратите внимание на то, чтобы он был золотистого, а не тёмного цвета. Имбирь можно хранить в холодильнике, но температура не должна быть ниже минус четырёх градусов. Срок хранения не более двух-трёх дней. Корень ни в коем случае нельзя замораживать, ведь от этого он потеряет свои полезные свойства.

По желанию в имбирный чай можно добавлять мёд, лимон и любимые специи

Итак, рассмотрим классический способ приготовления имбирного чая.

1. Промойте и очистите небольшой кусочек корня имбиря так, как обычно чистите свежий картофель. Соскабливайте, а не срезайте кожуру. Именно под кожицей находится большая часть полезных веществ, которые необходимо сохранить.
2. Натрите очищенный имбирь на тёрке или мелко порежьте.
3. Положите имбирь в заварочный чайник или в чашку, при желании добавьте любимый чай, а затем залейте крутым кипятком.
4. Дайте настояться напитку в течение семи минут.
5. Процедите чай, добавьте дольку лимона или чайную ложку лимонного сока, а также мёд или сахар по вкусу. При желании можно положить в напиток мяту, корицу, мускатный орех, кардамон или другие специи.

Как приготовить имбирный чай — видео

Какие противопоказания к применению существуют?

Полезность растения для организма человека неоценима. Однако, употребляя его в пищу или в качестве лекарственного средства, не следует пренебрегать существующими противопоказаниями. Имбирь не рекомендуется давать детям младше двух лет, а также в любом возрасте, если человек страдает:

• язвой желудка;
• болезнью желудочно-кишечного тракта;
• язвенным колитом;
• воспалениями и другими кожными заболеваниями;
• дуоденальной язвой;
• гастритом.

Суточная норма потребления

Злоупотреблять имбирем не рекомендуется даже здоровым людям. Если растение употребляют свежим, разовая норма составляет не более трех грамм, а в форме порошка — не должна превышать половины чайной ложки. Корень употребляют как самостоятельный ингредиент, заваривают с ним различные напитки и чай, добавляют при выпекании пирогов и многих других блюд.

Рецепты от различных недугов на основе имбиря

Имбирь полезен при лечении многих заболеваниях, но способ его приготовления нередко отличается в зависимости от ситуации.

Имбирный чай при простуде

Чтобы вылечить начинающееся простудное заболевание, необходимо несколько раз в день выпивать чашку имбирного чая с мёдом и лимоном.

Имбирный чай уменьшит основные проявления простудных заболеваний

Для приготовления необходимо потереть небольшой кусочек имбиря на крупной тёрке, а затем добавить к нему листья зелёного чая, дольку лимона или лайма. После этого нужно залить смесь горячей водой, и дать настояться в течение десяти минут. В готовый чай положите чайную ложку мёда и наслаждайтесь напитком.

Рецепт с лимоном от мигрени

Чтобы избавиться от сильных головных болей, необходимо приготовить отвар на основе имбиря с добавлением лимона. Для этого необходимо залить одну столовую ложку свежего тёртого корня стаканом кипятка, и варить на медленном огне в течение получаса. В готовый отвар нужно добавить сок половины лимона и чайную ложку мёда. Принимать по несколько глотков каждые два-три часа.

Молотый имбирь против повышенной температуры

Чтобы сбить температуру, необходимо приготовить холодный напиток на основе молотого имбиря. Для этого возьмите чайную ложку продукта и залейте его двумя стаканами кипятка. Дайте настояться тридцать минут. Затем добавьте холодной воды в отвар, а также сок лимона по вкусу. Помните, что употреблять напиток можно только холодным. Температура тела при этом не должна превышать 38 градусов.

Холодный напиток на основе имбиря помогает быстро снизить высокую температуру

Имбирь и чёрный перец при цистите

Чтобы избавиться от этого деликатного заболевания, необходимо приготовить обыкновенный имбирный отвар. Для этого возьмите две столовых ложки тёртого корня и залейте двумя стаканами кипятка. Поставьте на медленный огонь и варите в течение сорока минут. Здесь есть один нюанс. Во время приготовления нужно добавить чёрный молотый перец. Маленькой щепотки будет достаточно. После завершения процесса варки, отвар необходимо немного остудить. Принимать средство по чайной ложке каждые полчаса.

Если самостоятельно перемолоть свежий чёрный перец, то эффект от напитка с его добавлением усилится

Зелёный чай с корнем растения при геморрое

Для предотвращения и лечения геморроя нередко используют зелёный чай с корнем имбиря. Готовят такое средство по классическому рецепту. Обычно назначают месячный курс, а затем при необходимости продлевают лечение. Имбирь обладает мощным противовоспалительным действием, поэтому так эффективен при внутренних кровотечениях и набухании вен.

Месячный курс для лечения хронического бронхита иван-чаем с имбирём

Для лечения такого заболевания, как бронхит, часто применяют сочетание иван-чая и имбиря. Для приготовления лечебного напитка необходимо измельчить корень растения с помощью тёрки, а затем добавить к нему столовую ложку заварки. Настаивать чай рекомендуется не более двадцати минут. Пейте только свежий напиток, поскольку кипрей со временем теряет свои свойства. Пить чай необходимо ежедневно по две кружки в течение месяца.

Иван чай с добавлением имбиря является отличным средством от бронхита

Как правильно добавлять имбирь в блюда, чтобы повышать свой иммунитет

Для повышения иммунитета будет достаточно добавлять тёртый имбирь в свежие салаты или овощные смузи. Одной чайной ложки в день будет достаточно. Если вы страдаете повышенной кислотностью желудка, то добавляйте по щепотке молотого имбиря в горячие блюда.

Если в смузи из груши добавить имбирь, то получится очень вкусный и полезный напиток

Имбирь — это отличное средство для профилактики целого ряда заболеваний. Его добавляют в чай, а также в горячие блюда. Один только запах лечебного корня возбуждает аппетит, и поднимает настроение. Имбирь можно включать в свой повседневный рацион, но предварительно необходимо провериться у врача на наличие противопоказаний. Если всё в порядке, то благодаря этому растению можно сократить использование аптечных средств, а также предотвратить многие заболевания.

Влияние на тошноту, мозг и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Имбирь — цветковое растение, которое возникло в Юго-Восточной Азии. Это одна из самых полезных (и самых вкусных) специй на планете.

Он принадлежит к семейству Zingiberaceae и тесно связан с куркумой, кардамоном и галангалом.

Корневище (подземная часть стебля) — это часть, обычно используемая в качестве пряности.Его часто называют корнем имбиря или просто имбирем.

Имбирь можно использовать в свежем, сушеном, порошкообразном виде, а также в виде масла или сока. Это очень распространенный ингредиент в рецептах. Иногда его добавляют в обработанные пищевые продукты и косметику.

Вот 11 преимуществ имбиря для здоровья, подтвержденные научными исследованиями.

Имбирь имеет очень долгую историю использования в различных формах традиционной и альтернативной медицины. Его использовали для улучшения пищеварения, уменьшения тошноты, борьбы с гриппом и простудой и многих других целей.

Уникальный аромат и вкус имбиря исходят из его натуральных масел, самым важным из которых является гингерол.

Гингерол — основное биологически активное соединение имбиря. Он отвечает за многие лечебные свойства имбиря.

Согласно исследованиям, гингерол обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием. Например, это может помочь уменьшить окислительный стресс, который является результатом избыточного количества свободных радикалов в организме (1, 2).

РЕЗЮМЕ

Имбирь богат гингеролом, веществом с мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Имбирь оказался очень эффективным против тошноты (3).

Может помочь облегчить тошноту и рвоту у людей, перенесших определенные операции. Имбирь также может помочь при тошноте, связанной с химиотерапией, но необходимы более крупные исследования на людях (4, 5, 6, 7).

Тем не менее, он может быть наиболее эффективным при тошноте, связанной с беременностью, например, утренней тошноте.

Согласно обзору 12 исследований, в которых участвовали в общей сложности 1 278 беременных женщин, 1,1–1.5 граммов имбиря могут значительно уменьшить симптомы тошноты.

Однако в этом обзоре сделан вывод о том, что имбирь не влияет на эпизоды рвоты (8).

Хотя имбирь считается безопасным, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать большие количества, если вы беременны.

Беременным женщинам, близким к родам или у которых случился выкидыш, рекомендуется избегать имбиря (9).

РЕЗЮМЕ

Всего 1–1,5 грамма имбиря может помочь предотвратить различные виды тошноты, включая тошноту, связанную с химиотерапией, тошноту после операции и тошноту по утрам.

Согласно исследованиям, проведенным на людях и животных, имбирь может способствовать снижению веса.

В обзоре литературы за 2019 год сделан вывод о том, что добавление имбиря значительно снижает массу тела, соотношение талии и бедер и бедра у людей с избыточным весом или ожирением (10).

Исследование, проведенное в 2016 году с участием 80 женщин с ожирением, показало, что имбирь также может помочь снизить индекс массы тела (ИМТ) и уровень инсулина в крови. Высокий уровень инсулина в крови связан с ожирением.

Участники исследования получали относительно высокие суточные дозы — 2 грамма — имбирного порошка в течение 12 недель (11, 12).

Обзор литературы о функциональных продуктах питания за 2019 год также показал, что имбирь очень положительно влияет на ожирение и потерю веса. Однако необходимы дополнительные исследования (13).

Доказательства роли имбиря в предотвращении ожирения более убедительны в исследованиях на животных. У крыс и мышей, которые потребляли имбирную воду или экстракт имбиря, постоянно наблюдалось снижение массы тела, даже в тех случаях, когда их кормили диетой с высоким содержанием жиров (14, 15, 16).

Способность имбиря влиять на потерю веса может быть связана с определенными механизмами, такими как его способность помогать увеличивать количество сожженных калорий или уменьшать воспаление (13, 16).

РЕЗЮМЕ

Согласно исследованиям на животных и людях, имбирь может помочь улучшить измерения веса. К ним относятся вес тела и соотношение талии и бедер.

Остеоартрит (ОА) — распространенная проблема со здоровьем.

Это дегенерация суставов тела, приводящая к таким симптомам, как боль в суставах и скованность.

Один обзор литературы показал, что у людей, которые использовали имбирь для лечения ОА, наблюдалось значительное уменьшение боли и инвалидности (17).

Наблюдались только легкие побочные эффекты, такие как неудовлетворенность вкусом имбиря. Однако вкус имбиря, а также расстройство желудка все же побудили почти 22% участников бросить его.

Участники исследования получали от 500 миллиграммов (мг) до 1 грамма имбиря каждый день в течение от 3 до 12 недель.У большинства из них был диагностирован ОА коленного сустава (17).

Другое исследование, проведенное в 2011 году, показало, что сочетание местного имбиря, мастики, корицы и кунжутного масла может помочь уменьшить боль и скованность у людей с ОА коленного сустава (18).

РЕЗЮМЕ

Некоторые исследования показывают, что имбирь эффективен при уменьшении симптомов остеоартрита, особенно остеоартрита колена.

Эта область исследований относительно нова, но имбирь может обладать мощными антидиабетическими свойствами.

В исследовании 2015 года с участием 41 участника с диабетом 2 типа 2 грамма имбирного порошка в день снижали уровень сахара в крови натощак на 12% (19).

Он также значительно улучшил гемоглобин A1c (HbA1c), маркер долгосрочного уровня сахара в крови. HbA1c снизился на 10% в течение 12 недель.

Также наблюдалось снижение на 28% соотношения аполипопротеин B / аполипопротеинA-I и снижение на 23% малонового диальдегида (МДА), который является побочным продуктом окислительного стресса. Высокое соотношение ApoB / ApoA-I и высокий уровень MDA являются основными факторами риска сердечных заболеваний (19).

Однако имейте в виду, что это было всего лишь одно небольшое исследование. Результаты невероятно впечатляющие, но их необходимо подтвердить в более крупных исследованиях, прежде чем можно будет дать какие-либо рекомендации.

В несколько обнадеживающих новостях обзор литературы 2019 года также показал, что имбирь значительно снижает уровень HbA1c у людей с диабетом 2 типа. Однако также было обнаружено, что имбирь не влияет на уровень сахара в крови натощак (20).

РЕЗЮМЕ

Было показано, что имбирь снижает уровень сахара в крови и улучшает различные факторы риска сердечных заболеваний у людей с диабетом 2 типа.

Хроническое несварение желудка характеризуется периодическими болями и дискомфортом в верхней части желудка.

Считается, что задержка опорожнения желудка является основной причиной несварения желудка. Интересно, что имбирь ускоряет опорожнение желудка (21).

Людям с функциональной диспепсией, то есть несварением желудка без известной причины, давали имбирные капсулы или плацебо в небольшом исследовании 2011 года. Через час им всем дали суп.

Опорожнение желудка у людей, принимавших имбирь, занимало 12,3 минуты. У тех, кто получал плацебо, это заняло 16,1 минуты (22).

Эти эффекты также наблюдались у людей без расстройства желудка. В исследовании 2008 года, проведенном некоторыми членами той же исследовательской группы, 24 здоровым людям давали имбирные капсулы или плацебо. Через час им всем дали суп.

Употребление имбиря в отличие от плацебо значительно ускоряет опорожнение желудка. Прошло 13.1 минута для людей, получавших имбирь, и 26,7 минуты для людей, получавших плацебо (23).

РЕЗЮМЕ

Имбирь ускоряет опорожнение желудка, что может быть полезно для людей с несварением желудка и связанным с ним дискомфортом в желудке.

Дисменорея — это боль, ощущаемая во время менструального цикла.

Одно из традиционных применений имбиря — облегчение боли, в том числе при менструальной боли.

В исследовании 2009 года 150 женщинам было рекомендовано принимать имбирь или нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) в течение первых 3 дней менструального цикла.

Три группы получали четыре суточные дозы порошка имбиря (250 мг), мефенамовой кислоты (250 мг) или ибупрофена (400 мг). Имбирю удалось уменьшить боль так же эффективно, как и двум НПВП (24).

Более поздние исследования также пришли к выводу, что имбирь более эффективен, чем плацебо, и не менее эффективен, чем такие препараты, как мефенамовая кислота и ацетаминофен / кофеин / ибупрофен (новафен) (25, 26, 27).

Хотя эти результаты являются многообещающими, все же необходимы более качественные исследования с большим количеством участников (27).

РЕЗЮМЕ

Имбирь, по-видимому, очень эффективен против менструальной боли, если принимать его в начале менструального цикла.

Высокий уровень ЛПНП (плохого) холестерина связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

Пища, которую вы едите, может сильно повлиять на уровень ЛПНП.

В исследовании 2018 года с участием 60 человек с гиперлипидемией, у 30 человек, которые получали 5 граммов пасты с имбирем каждый день, уровень холестерина ЛПНП (плохого) снизился на 17. 4% за 3 месяца (28).

Хотя снижение ЛПНП впечатляет, важно учитывать, что участники исследования получали очень высокие дозы имбиря.

Многие называли неприятный привкус во рту причиной отказа от участия в исследовании ОА, в котором они получали дозы 500 мг – 1 грамм имбиря (17).

Дозы, принимаемые во время исследования гиперлипидемии, в 5–10 раз выше. Вероятно, у большинства людей могут возникнуть трудности при приеме 5-граммовой дозы достаточно долго, чтобы увидеть результаты (28).

В более раннем исследовании, проведенном в 2008 году, люди, которые получали 3 грамма порошка имбиря (в форме капсул) каждый день, также наблюдали значительное снижение большинства маркеров холестерина. Их уровень ЛПНП (плохого) холестерина снизился на 10% за 45 дней (29).

Эти результаты подтверждаются исследованием на крысах с гипотиреозом или диабетом. Экстракт имбиря снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой) в той же степени, что и лекарственный препарат аторвастатин, снижающий уровень холестерина (30).

Субъекты всех 3 исследований также испытали снижение общего холестерина.У участников исследования 2008 года, а также у лабораторных крыс также наблюдалось снижение уровня триглицеридов в крови (28, 29, 30).

РЕЗЮМЕ

Имеются некоторые свидетельства как у людей, так и у животных, что имбирь может приводить к значительному снижению уровня ЛПНП (плохого) холестерина, общего холестерина и триглицеридов в крови.

Имбирь изучался как альтернативное средство от нескольких форм рака.

Противораковые свойства приписываются гингеролу, который в больших количествах содержится в сыром имбире.Форма, известная как [6] -гингерол, считается особенно мощной (31, 32).

В 28-дневном исследовании людей с нормальным риском развития колоректального рака, 2 грамма экстракта имбиря в день значительно снижали провоспалительные сигнальные молекулы в толстой кишке (33).

Однако последующее исследование с участием людей с высоким риском колоректального рака не дало таких же результатов (34).

Есть некоторые доказательства, хотя и ограниченные, что имбирь может быть эффективным против других видов рака желудочно-кишечного тракта, таких как рак поджелудочной железы и рак печени (35, 36).

Может быть эффективным против рака груди и рака яичников. В целом необходимы дополнительные исследования (37, 38).

РЕЗЮМЕ

Имбирь содержит вещество гингерол, которое оказывает защитное действие против рака. Однако необходимы дополнительные исследования.

Окислительный стресс и хроническое воспаление могут ускорить процесс старения.

Считается, что они являются одними из основных факторов, вызывающих болезнь Альцгеймера и возрастное снижение когнитивных функций.

Некоторые исследования на животных показывают, что антиоксиданты и биоактивные соединения в имбире могут подавлять воспалительные реакции, возникающие в головном мозге (39).

Есть также некоторые свидетельства того, что имбирь может напрямую улучшать работу мозга. В исследовании 2012 года среди здоровых женщин среднего возраста было показано, что ежедневные дозы экстракта имбиря улучшают время реакции и рабочую память (40).

Кроме того, многочисленные исследования на животных показывают, что имбирь может помочь защитить от возрастного снижения функции мозга (41, 42, 43).

РЕЗЮМЕ

Исследования на животных показывают, что имбирь может защитить мозг от возрастных повреждений. Это также может помочь улучшить работу мозга у женщин среднего возраста.

Гингерол может снизить риск инфекций.

Фактически, экстракт имбиря может подавлять рост многих различных типов бактерий (44, 45).

Согласно исследованию 2008 года, он очень эффективен против бактерий полости рта, вызывающих гингивит и пародонтит. Это оба воспалительных заболевания десен (46).

Свежий имбирь также может быть эффективным против респираторно-синцитиального вируса (RSV), частой причины респираторных инфекций (47).

РЕЗЮМЕ

Имбирь может бороться с вредными бактериями и вирусами, что может снизить риск заражения.

Польза для здоровья и советы по питанию

Люди использовали имбирь в кулинарии и медицине с древних времен. Это популярное домашнее средство от тошноты, боли в животе и других проблем со здоровьем.

Люди обычно используют свежий или сушеный имбирь в кулинарии, а некоторые принимают добавки имбиря, поскольку они могут принести пользу для здоровья.

Антиоксиданты и другие питательные вещества в имбире могут помочь предотвратить или лечить артрит, воспаление и различные типы инфекций. Исследователи также изучили его потенциал для снижения риска диабета, рака и других проблем со здоровьем.

Из этой статьи вы узнаете больше о возможной пользе имбиря для здоровья и проводимых исследованиях.

Имбирь может обладать противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными и другими полезными свойствами. Ниже приведены некоторые из возможных медицинских применений имбиря.

Уменьшение газов и улучшение пищеварения

В нескольких исследованиях изучалось влияние имбиря на газы, которые образуются в кишечном тракте во время пищеварения.

Некоторые исследования показывают, что ферменты имбиря могут помочь организму расщепить и удалить этот газ, облегчая любой дискомфорт.

Имбирь также оказывает благотворное влияние на ферменты трипсин и липазу поджелудочной железы, которые важны для пищеварения.

Кроме того, имбирь может способствовать увеличению движения по пищеварительному тракту, что позволяет предположить, что он может облегчить или предотвратить запор.

Какие другие продукты могут помочь пищеварению? Узнай здесь.

Облегчение тошноты

Некоторые исследования показывают, что имбирь может помочь облегчить утреннее недомогание и уменьшить тошноту после лечения рака.

В одном небольшом исследовании 2010 года изучалось влияние добавок порошка корня имбиря на тошноту у 60 детей и молодых людей, прошедших химиотерапию. Анализ показал, что добавка способствовала уменьшению тошноты у большинства людей, принимавших ее.

Авторы обзора исследований 2011 г. пришли к аналогичным выводам.Они сообщили, что прием разделенной суточной дозы 1500 миллиграммов (мг) экстракта имбиря помог облегчить симптомы тошноты.

Они также призвали к дальнейшим исследованиям на людях, чтобы полностью понять влияние имбиря на тошноту и другие желудочно-кишечные проблемы.

Узнайте, какие продукты помогают уменьшить тошноту.

Избавление от простуды или гриппа

Многие люди используют имбирь, чтобы вылечиться от простуды или гриппа. Однако доказательства, подтверждающие это лекарство, в основном анекдотичны.

В 2013 году исследователи изучили влияние свежего и сушеного имбиря на один респираторный вирус в клетках человека.

Результаты показали, что свежий имбирь может помочь защитить дыхательную систему, в то время как сушеный имбирь не оказал такого же воздействия.

Также в 2013 году было проведено небольшое исследование по изучению популярности фитотерапии в качестве лечения простуды или гриппа.

После опроса 300 клиентов аптек в двух разных местах, исследователи определили, что 69% опрошенных использовали лекарственные травы, и что большая часть этой группы сочла их эффективными.

Однако, хотя имбирь был одним из самых популярных ингредиентов в этих средствах, некоторые участники, возможно, не использовали его.

Какие продукты и напитки могут помочь облегчить боль в горле? Узнай здесь.

Обезболивание

Исследователи, проведшие небольшое исследование, в котором приняли участие 74 добровольца, обнаружили, что ежедневная доза в 2 грамма сырого или подогретого имбиря снижает мышечную боль, вызванную физической нагрузкой, примерно на 25%.

Между тем, обзор исследований 2016 года показал, что имбирь может помочь уменьшить дисменорею — боль непосредственно перед или во время менструации.Однако авторы признают, что включенные исследования часто были небольшими или плохого качества.

Может ли какая-либо пища повлиять на боль при подагре? Узнайте больше здесь.

Уменьшение воспаления

Одна группа исследователей пришла к выводу, что прием имбиря внутрь является «умеренно эффективным и достаточно безопасным» для лечения воспаления, вызванного остеоартритом.

Однако они отметили, что исследования, включенные в их метаанализ, были небольшими и могут не отражать общую популяцию.

Между тем, обзор 16 клинических испытаний 2017 года показал, что фитохимические свойства имбиря могут бороться с воспалением. Эти авторы также призвали к дальнейшим исследованиям наиболее эффективных дозировок и типов экстракта имбиря.

Что такое противовоспалительная диета?

Поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы

Есть некоторые свидетельства того, что экстракт имбиря может помочь при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Например, в одном обзоре было обнаружено, что доза 5 г или более может вызвать значительную полезную антиагрегантную активность.

Авторы признают, что во многих исследованиях, включенных в их анализ, не участвовали люди или что количество участников было слишком маленьким, чтобы гарантировать достоверные результаты.

Тем не менее, они предполагают, что при дальнейших исследованиях имбирь может оказаться безопасным средством лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Между тем, одно небольшое исследование показало, что экстракт имбиря помогает снизить частоту сердечных заболеваний у крыс с диабетом. Авторы отметили, что это снижение отчасти может быть связано с антиоксидантными свойствами экстракта.

Снижение риска рака

Имбирь не содержит белков или других питательных веществ, но является отличным источником антиоксидантов. Исследования показали, что по этой причине имбирь может уменьшить различные типы окислительного стресса.

Окислительный стресс возникает, когда в организме накапливается слишком много свободных радикалов. Свободные радикалы — это токсичные вещества, вырабатываемые метаболизмом и другими факторами.

Организму необходимо устранять свободные радикалы, чтобы предотвратить повреждение клеток, которое может привести к ряду заболеваний, включая рак. Диетические антиоксиданты помогают организму избавляться от свободных радикалов.

В исследовании 2013 года исследователи дали 20 участникам либо 2 г имбиря, либо плацебо в течение 28 дней. Все участники имели высокий риск развития колоректального рака.

Биопсия показала, что у участников, которые употребляли имбирь, было меньше негативных изменений в здоровой ткани толстой кишки. В этой группе также наблюдалось снижение клеточной пролиферации. Результаты показывают, что имбирь может играть роль в предотвращении колоректального рака.

Какие другие продукты содержат антиоксиданты? Узнай здесь.

Факты о имбире, его польза для здоровья и пищевая ценность

Ginger Quick Facts
Имя:	имбирь
Происхождение	Юго-Восточная Азия
Цвета	Светло-коричневый
Фигуры	Подземный, неравномерно разветвленный, утолщенный и мясистый
Телесный цвет	Бледно-желтый, белый или красный в зависимости от сорта
Вкус	Ароматный, острый и острый
калорий	19 Ккал. / чашка
Основные питательные вещества	Медь (6,00%) Углеводы (3,28%) Витамин B6 (2,92%) Марганец (2,39%) Магний (2,38%)
Польза для здоровья	Помогает бороться с инфекциями, защищает от болезни Альцгеймера, предотвращает рак, снижает уровень холестерина, уменьшает менструальную боль, помогает лечить хроническое несварение желудка, помогает при остеоартрите, уменьшает мышечную боль и болезненность, лечит тошноту, особенно утреннюю болезнь
Больше фактов о имбиря

Имбирь — это общее название Zingiber officinale, который первоначально выращивался в Китае, а теперь распространился по всему миру.Предполагается, что ботаническое название растения происходит от его санскритского названия сингабера, что означает «в форме рога», — физических характеристик, которые отражает имбирь. Острый, пряный корень имбиря является одним из популярных корневых трав, имеющих как кулинарное, так и лечебное значение. Имбирь принадлежит к ботанической семье Zingiberaceae, в которую также входят кардамон, галангал и куркума. Пряный имбирь — это подземное корневище имбирного растения с сильным и отчетливым ароматом, который может увеличить выработку слюны. Основная часть, которая используется в качестве пряности на самом растении, — это корневища или корень имбиря.Корень имбиря традиционно используется в популярных сладких продуктах западной кухни, таких как имбирный пирог, имбирные хлопья, имбирные пряники, имбирное печенье и имбирный эль. Помимо своих кулинарных преимуществ, он считается полезным для лечения диабета, усталости, головных болей, гриппа, простуды и тошноты при употреблении в чае или еде. Кантонский имбирь, Истинный имбирь, Общий имбирь, Кулинарный имбирь, Стеблевой имбирь, Ямайский имбирь и Зеленый имбирь — вот некоторые популярные распространенные названия Zingiber officinale. Некоторые из популярных сортов имбиря — это молодой имбирь, органический имбирь, ямайский имбирь, тайский имбирь и желтый имбирь, которые используются во всем мире.

Завод

Zingiber officinale — многолетнее травянистое растение высотой 50–100 см, произрастающее в теплых влажных муссонных лесах. Он предпочитает суглинистые, хорошо дренированные или аллювиальные плодородные почвы и любит добавление хорошо перепревшего навоза или компоста. Не переносит заболачивания. Часть, которая используется в качестве пряности на растении, — это корневища или корень имбиря. Корень имбиря обычно стройный, прямостоячий листовой побег диаметром 0,6 см. Листья двустишневые, от ланцетных до линейно-ланцетных, длиной 15-25 см и шириной около 2 см, голые, сидячие, язычок слабо двулопастный, перепончатый.Цветки возникают из пазух прицветников; чашечка около 1 см, венчик зеленовато-желтый, трубка 2 см длиной, губа (средняя доля) продолговато-обратнояйцевидная, тускло-пурпурно-крапчатая с кремовыми вкраплениями, тычинки темно-пурпурные, пыльник 9 мм, соединительный отросток 7 мм. Плод — красная капсула.

Корень

Имбирь представляет собой запутанный толстый бежевый подземный стебель, известный как корневище. Корень имбиря или корневище — это основные части, которые используются в качестве пряности во всем мире. Он использовался в качестве лекарства в азиатских, индийских и арабских травяных традициях на протяжении тысяч лет.Корневища обычно подземные, неравномерно разветвленные, утолщенные и мясистые, светло-коричневого цвета. Корневище имбиря имеет тонкую коричневатую кожицу, а мякоть бледно-желтого, белого или красного цвета в зависимости от разновидности. У него ароматный, острый и острый вкус, поэтому он в основном используется в традиционных лекарствах, а также в широком спектре продуктов питания по всему миру.

История

Описано, что этот вид обитает в Юго-Восточной Азии. Предполагается, что он возник в предгорьях Гималаев в Северной Индии, а затем распространился от Индии до Южного и Центрального Китая.Он широко выращивается в тропиках и субтропиках Азии, Африки и Карибского бассейна. Сегодня он широко выращивается во всем мире как основная коммерческая пряная культура.

Пищевая ценность

Имбирь, помимо ароматного, острого и острого вкуса, является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 24 граммов имбиря предлагает 0,054 мг меди, 4,26 г углеводов, 0,038 мг витамина B6, 0,055 мг марганца, 10 мг магния, 100 мг калия и 0.14 мг железа. Более того, многие аминокислоты, такие как 0,003 г триптофана, 0,009 г треонина, 0,012 г изолейцина, 0,018 г лейцина и 0,014 г лизина, также содержатся в 24 граммах имбиря.

Имбирь, который предположительно происходит из предгорья Гималаев на севере Индии, является острой и острой специей, которая используется во всем мире из-за ее питательной ценности. Это источник нескольких важных питательных веществ, а соединения, присутствующие в имбире, помогают контролировать аллергические симптомы, а также многие другие проблемы, связанные со здоровьем, без каких-либо побочных эффектов.Ниже перечислены некоторые популярные преимущества имбиря для здоровья:

1. Лечить тошноту, особенно утреннюю болезнь

Имбирь очень эффективен против тошноты. Например, он давно используется в качестве средства от морской болезни, и есть определенные доказательства того, что он может быть столь же эффективным, как и лекарства, отпускаемые по рецепту. Частое употребление имбиря может облегчить тошноту и рвоту после операции, а также у онкологических больных, проходящих химиотерапию. Однако он наиболее эффективен при тошноте, связанной с беременностью, например, при утреннем недомогании.

Исследования, проведенные на беременных женщинах, показывают, что 1,1–1,5 грамма имбиря могут значительно уменьшить симптомы тошноты, но не влияют на проблемы с рвотой. Хотя имбирь считается безопасным, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как принимать большое количество, если вы беременны. Некоторые считают, что большие количества могут увеличить риск выкидыша; однако в настоящее время нет исследований, подтверждающих это. (1), (2), (3), (4), (5)

2. Уменьшение мышечной боли и болезненности

Боль в мышцах, вызванная физическими упражнениями, легко вылечить регулярным употреблением имбиря.Исследования показывают, что употребление 2 граммов имбиря в день значительно уменьшит мышечную боль у людей, выполняющих упражнения для локтей. Однако имбирь не оказывает мгновенного эффекта, но может быть эффективным для уменьшения ежедневного прогрессирования мышечной боли. Предполагается, что эти эффекты опосредуются противовоспалительными свойствами. (6), (7)

3. При остеоартрите

Остеоартрит — одно из распространенных заболеваний, при котором кости становятся жесткими и хрупкими из-за потери ткани, обычно в результате гормональных изменений или недостатка кальция или витамина D.Исследования, проведенные на людях с остеоартрозом коленного сустава, показывают, что частый прием экстракта имбиря значительно снижает боль по сравнению с теми, кто не принимает его часто.

Аналогичным образом другое исследование пришло к выводу, что комбинация имбиря, корицы, мастики и кунжутного масла может уменьшить боль и скованность у пациентов с остеоартритом при местном применении (8), (9)

4. Помощь в лечении хронического несварения желудка

Периодическая боль и дискомфорт в верхней части желудка обычно описывается как диспепсия (хроническое несварение желудка).Позднее опорожнение желудка — основная причина несварения желудка. Примечательно, что имбирь ускоряет опорожнение желудка у людей с этим заболеванием. После употребления супа имбирь сократил время, необходимое для опорожнения желудка с 16 до 12 минут.

Исследования, проведенные среди 24 здоровых людей, показывают, что 1,2 грамма имбирного порошка непосредственно перед едой ускоряют опорожнение желудка на 50%. (10), (11)

5. Уменьшение менструальной боли

Дисменорея или менструальная боль обычно относится к боли, ощущаемой на протяжении менструального цикла женщины.Имбирь традиционно используется для облегчения боли во время менструального цикла. Научные исследования рекомендуют принимать около 1 грамма порошка имбиря в день в течение первых 3 дней менструального цикла. Имбирь помогает справиться с болью так же эффективно, как ибупрофен и мефенамовая кислота. (12)

6. Пониженный уровень холестерина

Высокий уровень липопротеинов ЛПНП («плохой» холестерин) связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Пища, которую вы потребляете, сильно влияет на уровень ЛПНП.Исследования показывают, что регулярное употребление 3 граммов порошка имбиря привело к значительному снижению большинства маркеров холестерина.

Другое исследование, проведенное на крысах с гипотиреозом, доказало, что экстракт имбиря помогает снизить уровень холестерина ЛПНП так же, как аторвастатин, снижающий уровень холестерина. Оба исследования также показали снижение общего холестерина и триглицеридов в крови. (13), (14)

7. Профилактика рака

Рак — одно из очень серьезных заболеваний, характеризующихся неконтролируемым ростом аномальных клеток.Экстракт имбиря считается альтернативой при многих формах рака. 6-гингерол — одно из незаменимых веществ, которые в огромном количестве содержатся в сыром имбире, обладает противораковыми свойствами.

Исследования показали, что около 2 граммов экстракта имбиря в день значительно снижают провоспалительные сигнальные молекулы в толстой кишке. Однако последующие исследования с участием людей с высоким риском рака толстой кишки не подтвердили эти результаты. Есть некоторые, хотя и ограниченные, доказательства того, что имбирь может быть эффективным против рака поджелудочной железы, рака груди и рака яичников.Необходимы дополнительные исследования. (15), (16), (17), (18), (19), (20), (21)

8. Защита от болезни Альцгеймера

Окислительный стресс и хроническое воспаление могут ускорить процесс старения. Считается, что они являются одной из важных причин болезни Альцгеймера и возрастного снижения когнитивных функций.

Некоторые исследования показывают, что антиоксиданты, а также биоактивные соединения, присутствующие в имбире, могут помочь предотвратить воспалительные реакции, возникающие в головном мозге. Однако есть некоторые доказательства того, что имбирь может эффективно улучшать работу мозга.

В исследовании с участием 60 женщин среднего возраста было показано, что экстракт имбиря увеличивает время реакции и рабочую память. Есть несколько исследований, показывающих, что имбирь может защитить от возрастного снижения функции мозга. (22), (23), (24), (25), (26)

9. Помощь в борьбе с инфекциями

Свежий имбирь состоит из гингерола, биологически активного вещества, которое снижает риск инфекций.Экстракт имбиря может предотвратить рост многих различных видов бактерий. Он чрезвычайно эффективен против бактерий полости рта, связанных с воспалительными заболеваниями десен, такими как гингивит и пародонтит. Свежий имбирь может быть эффективным против вируса RSV, частой причины респираторных инфекций. (27), (28), (29), (30)

Как есть

• Имбирь — обычная специя, используемая в качестве ароматизатора в пищевых продуктах, кондитерских изделиях и напитках, таких как чатни, имбирный эль, мармелад, сладости, имбирный чай, соленые огурцы, имбирное пиво, ликеры, имбирное вино, имбирный хлеб, кристаллизованный имбирь, консервы, конфеты, печенье, торты и другие хлебобулочные изделия.
• Имбирь — свежий, сок, сушеный, пастообразный, порошкообразный или в виде эссенции — является важным элементом многих азиатских блюд: мяса, морепродуктов и вегетарианских блюд, супов, карри, соусов, соусов чили, салатов, а также лапши.
• В Японии имбирь маринуют для приготовления бени сёга и гари или натирают на терке и используют в сыром виде для приготовления тофу или лапши.
• Из него делают леденец под названием «сёга но сато дзуке».
• В традиционном корейском кимчи имбирь либо мелко измельчают, либо просто выжимают сок непосредственно перед процессом ферментации.
• Имбирь употребляется в салатном блюде под названием «гин-тхот», который содержит измельченный имбирь, консервированный в масле, и различные орехи и семена в Бирме.
• На Филиппинах из имбиря варят таху или салабат.
• Традиционный напиток под названием τσιτσιμπύρα (‘tsitsibira’), разновидность имбирного пива, производится на острове Корфу в Греции.
• Имбирь — популярная специя для приготовления пищи, которую используют в таких напитках, как «щавель», сезонный напиток, который готовят во время рождественского сезона на Карибах.
• Ямайцы делают имбирное пиво как газированный, а также в свежем виде в домашних условиях.
• Имбирный чай и ямайский имбирный пирог часто готовят из свежего имбиря, а также из сладких продуктов, таких как имбирное печенье, имбирное печенье, имбирный эль, имбирный пряник, паркин и «спекуляс».
• Ликер с имбирем под названием «Кантон» производится в Жарнаке, Франция.
• Имбирное вино — вино со вкусом имбиря, произведенное в Великобритании.
• Имбирь также добавляют в чай ​​и кофе.
• Он используется для приправки почти всех видов еды, например чая, и является одним из основных ингредиентов зобо, местного напитка в Нигерии.
• Молодой свежий имбирь употребляется в сыром виде как «лалаб» и используется для «саюра» и для солений, называемых «ачар», тогда как старые корневища используются в Индонезии как манисан.
• Sambal jahe — это паста из тертого имбиря и уксуса, которую употребляют с жареным мясом и рисом.
• Деликатес под названием «бинтанг джехе» — это разновидность додола, приготовленная из вареного картофеля, муки саго, имбиря и сахара.
• «Tengteng jahe» — твердый деликатес, приготовленный из имбиря и пальмового сахара. Ароматный кисель можно получить из отвара молодого корневища.
• Обычный согревающий напиток из имбиря и сахара, называемый «wedang jahe» (яванский), «bandrek» (суданский, малайский) и «sorbat» (малайский) или «bidang jahe» (мадурский язык), часто пьют местные жители.
• Свежие листья, мелко нарезанные, также можно добавлять в суп из креветок и ямса в качестве верхнего гарнира и специи, чтобы придать имбирю более тонкий вкус, чем нарезанный корень во Вьетнаме.

Другое традиционное использование и преимущества имбиря

• Он используется при большом количестве несвязанных заболеваний, включая артрит, гипертонию, ревматизм, растяжения связок, гельминтоз, мышечные боли, слабоумие, боли, судороги, расстройство желудка, рвоту, лихорадку, боли в горле, инфекционные заболевания и запоры.
• Традиционно используется для лечения желудочно-кишечных заболеваний, таких как диспепсия, укачивание, гиперемезис беременных.
• Горячий настой имбиря используется для остановки менструации из-за простуды; имбирь также используется как средство от рубцевания.
• Имбирь — популярная специя, и ее чаще всего рекомендуют в качестве традиционной китайской медицины с противорвотными, отхаркивающими, противодиарейными, желудочными, противоастматическими, гемостатическими и кардиологическими свойствами для лечения многочисленных желудочно-кишечных и респираторных заболеваний.
• Он используется для стимулирования кровообращения для устранения застоя крови, механизма, который связан с активностью антитромбоцитарной агрегации.
• Красный имбирь рекомендован индонезийской традиционной медициной в качестве обезболивающего при боли при артрите.
• Корневище имбиря является традиционным лекарственным средством, обладающим ветрогонным действием, против тошнотой, антиканцерогенными и противовоспалительными свойствами.
• Имбирь используется в Японии, Корее и Китае в качестве народной медицины для лечения рвоты, тошноты, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, кашля, диспепсии и диареи.
• Имбирь используется в традиционной системе медицины для лечения респираторных заболеваний.
• Сушеный и свежий имбирь использовался в индийской традиционной медицине для облегчения артрита, мышечных болей, несварения желудка, кашля, ревматизма, растяжений, заложенности носа, лихорадки, синусита, боли в горле, диареи, потери аппетита, гриппа.
• Имбирь и его разновидности используются в народной медицине для лечения дискомфорта в желудке и опухолей.
• Эфирное масло имбиря используется в народной медицине при различных состояниях, включая болеутоляющее, противовоспалительное и противоревматическое средство.
• Имбирь — распространенное лекарственное растение, используемое женщинами из прибрежных лесов Агналазаха.
• Корневище и лист используются для лечения кашля, тошноты, диареи, а также во время беременности и опорожнения плаценты.
• Корневище имбиря используется в Эфиопии для лечения малярии, болей в животе и простуды, а также в качестве стимулятора.
• Имбирь нужно жевать и глотать при тонзиллите.
• Корневище имбиря и чеснок измельчают и употребляют с медом от малярии, то же самое с веточками Vernonia amygdalina, которые также растирают и едят с медом от кишечных паразитов.
• Корневище имбиря пережевывают от боли в животе, а холодный отвар корневища имбиря и чай принимают от кашля в Эфиопии.
• Народы шинаша, агевави и амхара на северо-западе Эфиопии использовали корневище имбиря для лечения туберкулеза.
• Имбирь пережевывают и глотают от боли в животе в Вонаго Вореда, Эфиопия.
• Этническая группа шеко в Эфиопии принимает смесь корневища имбиря, плодов чеснока, перца чили и кофейных листьев от головной боли.
• Имбирный отвар используется при запоре, кашле, астме, насморке и диарее в зоне Северной Шева, регион Амхара, Эфиопия.
• Корневище имбиря используется в Сенегале для лечения кашля и несварения желудка.
• Народ валугуру в горах Восточного Улугуру в Танзании глотает прессованный имбирь, имбирный сок и соль для лечения кашля и грыжи.
• Отвар корня имбиря в Танзании принимают внутрь от кашля.
• Настой порошка корневища имбиря используется в Марокко как стимулятор аппетита, афродизиак и жаропонижающее средство, а также при расстройствах пищеварения, диабете и легочных заболеваниях.
• Отвар корневища имбиря используется в Египте для лечения проблем с голосом при простуде.
• Имбирь жуют от боли в горле, а отвар принимают от малярии в округе Суба, Кения.
• Корневища имбиря измельчают с одним плодом Capsicum annum и натирают припарку как средство от лихорадки и простуды у детей в Сьерра-Леоне.
• Корневище имбиря используется в Гане в качестве припарки для лечения хронических ран и фурункулов.
• Корневища имбиря грызут, чтобы вызвать роды во время родов, а корневище имбиря измельчают и используют в чае или варят в каше или молоке и принимают внутрь для лечения полового бессилия и эректильной дисфункции в западной Уганде.
• Отвар свежего корневища имбиря принимают внутрь для лечения кашля местные жители национального парка Кибале, Уганда.
• Имбирь используется в Ливии как афродизиак.
• Для лечения кашля проводится мацерация измельченных корней или жевание корневища, а для лечения опрелостей у детей в Габоне используется измельченное корневище.
• Корневище имбиря используется для лечения кашля и диареи, а в Нигерии его разжевывают от зубной боли.
• Народ ондо в Нигерии использует корневище имбиря при головной боли, аэрофагии, боли в животе, желтой лихорадке, расстройстве желудка и малярии.
• Смесь корневища имбиря принимается от рака на юго-западе Нигерии.
• Корневище имбиря пережевывают от кашля, боли в животе и катара в штате Аква-Ибом, Нигерия.
• Стебель имбиря используется для изготовления свай в земле Иджеса в штате Осун, Нигерия.
• Имбирь используется от брюшного тифа, малярии, кашля, астмы, ожирения, геморроя, простуды, расстройств пищеварения, гепатита, заболеваний печени и ревматизма в штате Лагос, Нигерия.
• Корневище имбиря принимают один раз в день от брюшного тифа, а смесь лука, корневища имбиря и корня / коры гарцинии колы принимают дважды в день при астме в Нигерии.
• Свежий или сушеный имбирь жуют для облегчения инфекций горла в муниципалитете Нконкобе, Южная Африка.
• Имбирь используется для лечения болей в животе и лечения оппортунистических грибковых инфекций у пациентов с ВИЧ / СПИДом в районе Аматхол провинции Восточный Кейп, Южная Африка.
• Сок корневища имбиря принимают внутрь для лечения заражения кишечными глистами в Гвинейской Республике.
• Отвар Abrus precatorius, Mondia whitei, Allium sativum и Zingiber officinale используется для лечения кашля; корневище имбиря готовят с помидорами, лимонами, рыбой и небольшим количеством соли для лечения кишечных червей в бассейне Конго.
• Листья Ocimum basilicum и Mondia whitei, Allium sativum, Dorstenia psilurus и имбирь измельчают, варят, фильтруют и используют для лечения анкилостомы.
• Корневища имбиря растираются с традиционной солью, и полученная паста вводится в задний проход в виде суппозиториев для лечения геморроя.
• Измельченные корневища имбиря используются для облегчения боли в животе путем ректального введения.
• Корневища имбиря растирают с солью, водную мацерацию применяют в виде клизмы или принимают перорально от блиннореи, а отвар корневища с перцем и солью принимают внутрь как афродизиак и стимулятор аппетита.
• В Демократической Республике Конго листья мацерируют и принимают внутрь для лечения свай и болей в спине.
• Корневище имбиря используется в Бенине для лечения головной боли, кашля, болей в суставах и грыжи.
• В Малайзии имбирь принимают как теплое, возбуждающее ветрогонное средство и наносят на кожу как эффективное средство против рубцевания и раздражения.
• Имбирь жуют или всасывают как противорвотное средство, а отвар принимают от боли в животе и дают женщинам после родов.
• Медицинская книга малайской медицины рекомендует имбирь при проблемах с кишечником в качестве тонизирующих средств, при застойных явлениях в печени, в качестве панацеи от послеродовых инфекций, головной боли и сильных телесных болей, в то время как halia padi рекомендуется при кашле и болезнях женской половой системы.
• Имбирный рассол используется в сквозняке при послеродовой инфекции и в лосьоне при ревматизме.
• Имбирный пластырь применяют на животе наружно для лечения кишечных расстройств.
• Купание в имбирной воде полезно при лихорадке.
• Китайцы употребляют горячий напиток из имбиря и коричневого сахара из-за его мочегонного эффекта.
• Мазь, содержащая дурман, имбирь и лук, применяется при болях в спинном мозге.
• Малайцы употребляли листья в пищу при расстройстве желудка, а листья «халиа уданг» — при ревматизме.
• Измельченные листья можно использовать в качестве припарок при головной боли, а имбирным соком можно поливать лицо ребенка при лихорадке.
• Из молодых побегов можно сделать лосьон от ревматизма.
• Измельченное корневище имбиря, отдельно или в смеси с маслом, используется на Филиппинах как отталкивающее и противоревматическое средство.
• При ревматизме жареные корневища растирают, смешивают с маслом и применяют местно.
• Для облегчения пищеварения, а также при метеоризме и тимпанизме отвар корневища пьют как чай.
• При боли в горле и охриплости пьют теплый отвар корневища как имбирный чай; для этого же жуют кусочек небольшого корневища.
• Считается, что жевание имбиря уменьшает тошноту и делирий; снимают боль в горле, охриплость голоса и афонию; и увеличить отток слюны.
• Измельченный свежий имбирь используется в китайской народной медицине при облысении и витилиго.
• Сок свежего корня используется для лечения ожогов.
• Корневища прописывались при туберкулезе, общей утомляемости и поражениях матки, а катаплазма имбиря была хороша при фурункулах и при смешивании с маслом в Индокитае.
• Сухой имбирь широко используется в Индии в качестве ветрогонного средства наряду с черным и длинным перцем.
• Имбирь чрезвычайно ценен при метеоризме, диспепсии, рвоте, коликах, спазмах, а также при других болезненных состояниях желудка и кишечника, не сопровождающихся лихорадкой.
• Он также очень эффективен при простуде, астме, кашле, диспепсии и расстройстве желудка.
• Имбирь, употребленный с каменной солью непосредственно перед едой, очищает горло, повышает аппетит и вызывает приятные ощущения.
• Сушильный имбирь обычно используется в качестве корректирующего дополнения к слабительным для предотвращения тошноты и спазмов.
• Сок свежего имбиря в постепенно увеличивающихся дозах является сильным мочегонным средством при общей водянке.
• Имбирным соком втирают пупок и вокруг него, чтобы вылечить все виды диареи.

Прочие факты

• Имбирь часто используется в озеленении субтропических домов.

Меры предосторожности

• Имбирь может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, отпускаемыми по рецепту.
• Травники рекомендуют не принимать более четырех граммов имбиря за один день.
• Побочные эффекты могут включать газы, вздутие живота, изжогу и тошноту.
• Избегайте имбиря, если у вас нарушение свертываемости крови или если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, включая аспирин.
• Известно, что корень имбиря усиливает токсичность антикоагулянта варфарина, что приводит к серьезным кровотечениям.

Артикул:

Комментарии

комментария

калорий, углеводов и польза для здоровья

Имбирный сок — это простой напиток, приготовленный из свежего имбиря (Zingiber officinale) и воды. Сок, который легко приготовить, позволяет пьющим воспользоваться преимуществами имбиря для здоровья без готовки или приготовления еды с нуля.Хотя этот напиток намного полезнее, чем его дальний родственник имбирный эль, только некоторые преимущества имбирного сока подтверждены убедительными научными данными.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 240 г имбирного сока.

• Калорий: 32
• Жиры: 0,4 г
• Натрий: 0 мг
• Углеводы: 6,9 г
• Клетчатка: 1. 4 г
• Сахар: 13 г
• Белок: 0,9 г

Углеводы в имбирном соке

Если приготовить самый простой рецепт имбирного сока с водой и свежим имбирным соком, в этом напитке нет углеводов. Однако количество углеводов и пищевой ценности изменятся, если вы добавите в рецепт подсластитель. В некоторых вариантах требуется мед, сахар или стевия.

Если вы добавите непитательный подсластитель, такой как Nutrasweet, Equal или подсластитель на основе стевии, вы все равно будете потреблять ноль углеводов в имбирном соке.Но если вы добавите мед, вы потребите около 17 граммов углеводов и 64 калории на каждую добавленную столовую ложку. Если вы добавите столовый сахар, вы получите 16 дополнительных калорий и 4,2 углеводов на каждую добавленную чайную ложку.

Предполагаемая гликемическая нагрузка имбиря составляет 2, однако это число основано на потреблении цельного имбиря. Употребление имбирного сока вряд ли повлияет на уровень сахара в крови, если вы не добавите калорийный подсластитель.

Жиры в имбирном соке

Ни в одном из вариантов рецепта имбирного сока почти нет жира.Наиболее распространенные добавки к основным ингредиентам напитка — это продукты, которые от природы обезжирены, например лимонная или кокосовая вода.

Белок в имбирном соке

В имбирном соке нет белка.

Микроэлементы в имбирном соке

Цельный свежий имбирь содержит небольшое количество определенных витаминов и минералов. Например, четверть стакана ломтиков имбиря содержит 1,2 мг витамина С. Однако это небольшое количество составляет всего 2 процента от общего рекомендованного суточного потребления, если вы потребляете 2000 калорий в день.

Одна четверть стакана имбиря также обеспечивает 99,6 мг или 3 процента суточной нормы калия, 10,3 мг или 3 процента суточной нормы магния, 2 процента суточной нормы витамина B6 и один процент от суточной нормы ниацина и фолиевая кислота. Но когда вы пьете имбирный сок — вместо цельного имбиря — вы вряд ли получите эти полезные микроэлементы, за исключением очень незначительных количеств.

Польза для здоровья

Широко пропагандируется польза имбиря для здоровья.По этой причине многие люди пьют имбирный чай или добавляют имбирь в свои любимые рецепты еды. Теперь имбирный сок стал популярным, так что потребителям легче получить эту предполагаемую пользу для здоровья. Но не все утверждения подтверждаются сильной наукой.

Имбирь часто используется для снятия дискомфорта в желудке, уменьшения тошноты и рвоты, облегчения несварения желудка, лечения диареи, стимулирования аппетита и даже для уменьшения симптомов утреннего недомогания или химиотерапии. Ученые не уверены, каким образом имбирь обеспечивает эти преимущества, но они Знайте, что соединения в имбире увеличивают выработку пищеварительного сока и слюны.Ученые отмечают, что исследований этих преимуществ для желудочно-кишечного тракта на людях недостаточно, и необходимо провести дополнительные исследования.

Имбирь также помогает разжижать кровь, предотвращая слипание тромбоцитов. Но хотя это может помочь одним, оно может быть опасным для других. Например, людям, которым предстоит операция, обычно советуют избегать имбиря и других продуктов, разжижающих кровь.

Лабораторные исследования и исследования на животных также показали, что имбирь может помочь уменьшить воспаление, снизить риск рака, помочь в лечении синдрома отмены лекарств, защитить от болезни Альцгеймера и снизить уровень сахара в крови.Есть также некоторые доказательства того, что имбирь может помочь уменьшить боль во время менструации, уменьшить боль в пояснице и суставах.

Исследования (проводимые в лабораториях, на животных и людях) обычно проводятся с использованием свежего имбиря. Неясно, может ли употребление имбирного сока принести какую-либо пользу, которую может дать употребление нарезанного, тертого или цельного имбиря.

Общие вопросы

Как выбрать лучший имбирь для имбирного сока?

Ищите имбирь в отделе продуктового магазина. Толстые коричневые корни должны иметь сильный пряный запах и крепко держаться в руке. Избегайте имбиря с мягкими пятнами. Кожица на корне должна быть чистой, коричневато-коричневой и относительно тонкой. Некоторые эксперты по питанию предполагают, что вы должны иметь возможность порезать кожу ногтем.

Как только вы принесете имбирь домой, используйте столько, сколько вам нужно, а остальное храните в герметичном закрывающемся пакете в холодильнике. Свежий имбирь хранится около месяца при правильном хранении.

Как лучше всего очистить имбирь и приготовить из него имбирный сок?

С каждого свежего корня нужно будет удалить кожицу, прежде чем использовать его в рецепте имбирного сока.Снять кожицу непросто, поэтому многие повара испытывают трудности с этим. Повара, которые готовят с имбирем, часто рекомендуют использовать тыльную сторону металлической ложки и соскребать ею корень как лучший способ.

После того, как имбирь очищен, имбирь обычно нарезается или нарезается ломтиками для использования в рецепте сока. После измельчения имбирь обычно добавляется в блендер с другими ингредиентами.

Срок годности имбирного сока истекает?

Если вы сделаете партию имбирного сока в домашних условиях, он должен храниться в холодильнике около двух недель.Однако ингредиенты, которые вы добавляете в свой рецепт, могут изменить срок годности вашей партии. Если вы покупаете имбирный сок промышленного производства, на бутылке будет указан срок годности.

Советы по приготовлению и приготовлению

Существуют разные рецепты и вариации сока имбиря, но большинство из них следует одним и тем же основным этапам.

Как приготовить имбирный сок — 5 шагов

1. Начните со свежего тертого имбиря. Очистите и слегка нарежьте примерно одну чашку.
2. Добавьте в блендер две чашки воды.
3. Добавьте мед, лимон, столовый сахар или непитательный подсластитель, например Equal.
4. Взбивайте на высокой температуре 20-30 секунд.
5. Процедить для удаления кусочков корня.

Храните имбирный сок в большой банке в холодильнике. Вылейте лед и добавьте мяту или лимон для подачи. В некоторых рецептах сока имбиря рекомендуется поставить напиток на солнце на 1-3 дня для более сильного вкуса.

Аллергии и взаимодействия

Хотя имбирь во многих формах может принести пользу для здоровья, некоторым людям следует с осторожностью включать его в свой рацион.

Например, хотя есть утверждения, что имбирь может помочь беременным женщинам избежать утреннего недомогания, эксперты в области здравоохранения советуют беременным и кормящим женщинам избегать имбирных добавок. Кроме того, медицинские источники говорят, что пациентам следует избегать употребления имбиря в течение двух недель до операции, а затем снова после операции из-за его разжижающих кровь свойств. Также следует избегать приема имбиря пациентам с нарушениями свертываемости крови. Наконец, источники говорят, что имбирь не всегда безопасен для людей с камнями в желчном пузыре.

Люди, принимающие антикоагулянты, НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты), такролимус, инсулин или любые лекарства для снижения уровня глюкозы в крови, должны избегать имбирных добавок и поговорить со своим врачом, прежде чем включать имбирь в свой рацион.

Польза для здоровья, питание и способы приема

Корень имбиря, съедобная часть, используемая в кулинарии и в оздоровительных целях, на самом деле представляет собой стебель, который находится в почве и называется корневищем.

Это растение известно своим острым, но приятным запахом, который происходит от двух основных компонентов, а именно гингерола и шогаола.

Помимо широкого применения в кулинарии, имбирь также обладает значительным терапевтическим потенциалом для облегчения широкого спектра жалоб на здоровье, таких как тошнота, кашель, заложенность грудной клетки и желудочно-кишечные расстройства.

В этой статье мы обсудим множество способов использования имбиря, его пользу для здоровья и некоторые рецепты, в которых используется это популярное растение.

Пищевая ценность имбиря

Имбирь — хороший источник витаминов A, B, C и E, а также минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк.

Всего 80 калорий содержится в 100 граммах свежего имбиря, а также в 2 граммах белка, 1 грамме жира и 2 граммах клетчатки. (1)

Известно, что это растение обладает значительными противовоспалительными, антибактериальными, антисептическими, противогрибковыми и противовирусными свойствами.

Польза имбиря для здоровья

Имбирь веками использовался в качестве лечебного растения и продолжает оставаться важным домашним средством.

1. Может помочь при желудочно-кишечном расстройстве

Имбирь помогает пищеварению, помогает расщеплять тяжелую пищу и ускоряет опорожнение желудка.Расслабляя мышцы желудочно-кишечного тракта, имбирь помогает избавиться от газов в животе и избавиться от спазмов. (2) (3)

Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, сколько и какого типа имбиря следует использовать для защиты желудочно-кишечной системы. (4) (5)

2. Снимает кашель и простуду

Фенольные соединения, которые делают имбирь таким ароматным — гингеролы, парадолы и шогаолы — являются мощными антиоксидантами, а также противовоспалительными и противомикробными средствами.

Все эти свойства могут помочь бороться с вирусными инфекциями, такими как простуда, а также облегчить их неприятные симптомы.

Известно, что это растение вызывает согревающий эффект внутри тела, который может помочь растворить скопление слизи и усилить потоотделение при простуде, гриппе и лихорадке.

Известно, что имбирь снимает тошноту и рвоту. (6) Кроме того, имбирь действует как естественный анальгетик и может уменьшить боль или раздражение, вызванное болью в горле, кашлем, постназальным выделением и слизью в легких.

3. Облегчает утреннее недомогание

Витамин B ₆ часто используется для облегчения утреннего недомогания и тошноты, и имбирь действует аналогичным образом.(7)

Имбирь эффективен при лечении тошноты во время беременности, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить точную эффективность этого растения и соответствующую дозировку. (8)

Осторожно: Хотя исследования не обнаружили никаких доказательств того, что потребление имбиря увеличивает риск вреда во время беременности, неизвестно, безопасно ли и сколько имбиря для беременных. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием любых безрецептурных лекарств, пищевых добавок, лекарственных трав или чая.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Домашние средства и советы по уходу за собой при утреннем недомогании

4. Уменьшает артритную боль

Поскольку имбирь содержит противовоспалительные и обезболивающие, он может облегчить боль и отек, связанные с ревматоидным артритом, остеоартритом и подагра.

Некоторые исследования показали, что экстракты имбиря, содержащие компоненты гингерола и нонгингерола, могут предотвратить воспаление и дегенерацию суставов. (9)

Было также обнаружено, что эфирные масла имбиря, содержащие как гингерол, так и нонгингероловые соединения, более эффективны при лечении воспаления, вызванного ревматоидным артритом. (9)

Одно исследование показало, что нанесение приготовленного компресса или пластыря из имбиря на поясничную область спины в течение 7 дней подряд помогло контролировать многие симптомы остеоартрита. (10)

Другое исследование показало, что мощные соединения в имбире могут помочь в открытии и разработке новых лекарств и методов лечения, которые облегчают симптомы ревматоидного артрита и разрушение костей, вызванное этим заболеванием. (11)

• Для снятия боли приготовьте пасту из свежего имбиря и куркумы.Нагрейте пасту и дважды в день наносите на пораженный участок.
• Регулярно употребляйте сырой и приготовленный имбирь в своем рационе.
• Добавьте эфирное масло имбиря в воду для ванны, чтобы облегчить боль в суставах и мышцах.

5. Снимает менструальные симптомы

Имбирь как противовоспалительное и обезболивающее средство используется для уменьшения менструальной боли и спазмов. (12) (13)

Имбирь также может помочь уменьшить объем менструального цикла, особенно в течение первых 3–7 дней. (14)

Кроме того, это лечебное растение может помочь улучшить ваше настроение и облегчить другие физические и поведенческие симптомы ПМС до и во время менструации. (15)

Вы можете принимать это растение в виде чая или капсул, но только в рекомендуемых количествах.

6. Облегчает мигрень

Имеются данные, подтверждающие, что имбирь может облегчить мигрень и другие неудобства, связанные с ним, как у детей, так и у взрослых. (16)

Это достигается за счет уменьшения воспаления кровеносных сосудов и блокирования боли, возникающей при головных болях и мигрени.(17)

Имбирь также может облегчить головокружение и тошноту, которые часто возникают как побочный эффект мигрени. Прием имбиря в лечебных целях может не только уменьшить тяжесть, но и уменьшить частоту приступов мигрени.

7. Способствует здоровью сердца

Имбирь может снизить уровень холестерина, предотвратить образование тромбов и снизить кровяное давление, что снижает общий риск сердечных заболеваний. (18) (19)

Имбирь помогает поддерживать уровень холестерина. Однако для здоровья сердца нельзя игнорировать важность здорового образа жизни и диеты.

8. Облегчает дыхание.

Имбирь содержит множество соединений, которые могут помочь подавить аллергические реакции, бороться с воспалением дыхательных путей, улучшить астматические реакции и бороться с респираторными вирусами. Во многом это связано с его противовоспалительными и антимикробными свойствами.

Имбирь помогает обуздать воспалительную реакцию дыхательных путей, вызванную аллергией, инфекцией или астмой, чтобы восстановить нормальное дыхание.

Одно исследование показало, что свежий имбирь может помочь бороться с бляшками в дыхательных путях, вызываемыми респираторно-синцитиальным вирусом человека (HRSV), основной причиной респираторных инфекций, но сушеный имбирь неэффективен.(20)

Другие преимущества для здоровья

По мере того, как проводится все больше исследований этой травы, обнаруживается больше потенциальных преимуществ. Вот несколько интересных способов, которыми имбирь может помочь вашему здоровью:

• Осветляет кожу: Гингерол — это мощное соединение, содержащееся в имбире, которое может помочь противодействовать реактивным формам кислорода и уменьшить выработку меланина (меланогенез), вызывающего пигментацию кожа. (21)
• Повышает уровень тестостерона: Добавки имбиря могут увеличить выработку тестостерона у мужчин, но для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования.(22)
• Улучшает работу мозга: Антиоксиданты и другие мощные соединения в имбире могут остановить воспаление в головном мозге. Воспаление может ускорить когнитивное снижение, связанное с возрастом, и подготовить почву для болезни Альцгеймера и других подобных психических расстройств. (23) Кроме того, было обнаружено, что экстракт имбиря улучшает рабочую память и время реакции у женщин среднего возраста. (24)
• Может помочь при отмене наркотиков: Одно исследование на животных показало, что экстракт имбиря может помочь уменьшить вызываемое морфином привыкание. (25)

Как используется имбирь

Имбирь имеет множество различных применений и применений. Поскольку имбирь обладает острым, теплым и слегка сладковатым вкусом, а также сильным ароматом, он был популярен на протяжении многих веков и использовался по-разному.

Некоторые из популярных и широко используемых форм имбиря включают засахаренный имбирь, кристаллизованный имбирь, сушеный имбирь, свежий имбирь, маринованный имбирь и молотый имбирь.

Имбирь можно есть сырым или безопасно готовить, хотя многие люди предпочитают готовую форму, поскольку сырой имбирь может иметь сильный пряный вкус.

Свежий имбирь часто используют для приготовления имбирного чая, имбирного эля и других напитков. Сушеный, молотый, порошкообразный и консервированный имбирь продается на международном уровне.

Молотый имбирь в кулинарии используется во всем мире. Он также используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора.

Имбирь также часто встречается в выпечке и десертах. Консервированный имбирь также часто используют в выпечке, конфетах, джемах и мармеладе.

Как хранить имбирь

Имбирь является основным продуктом питания многих кухонь по всему миру.При правильном хранении он может прослужить довольно долго. Свежий имбирь можно хранить в холодильнике до 3 недель, если он неочищен.

Храните имбирный порошок в плотно закрытой стеклянной таре. Храните эту бутылку в прохладном, сухом и темном месте, например в кладовой. Также его можно хранить в холодильнике около 1 года.

Добавки с имбирем

Многие люди принимают добавки с имбирем в форме капсул по разным причинам, связанным со здоровьем, но перед началом приема необходимо проконсультироваться с врачом.

Как и любые другие добавки, добавки с имбирем безопасны только при приеме в соответствующей дозировке.

Имбирное масло

Эфирное масло имбиря имеет характерный вкус и аромат травы, но не такое острое. Он часто используется для ароматизации напитков и в качестве ингредиента в конфетах, косметике, парфюмерии и фармацевтике.

Экстракт имбиря

Экстракт имбиря столь же острый, как и свежий имбирь, и заменяет молотый имбирь.В основном он используется для ароматизации напитков и производства фармацевтических препаратов.

Побочные эффекты имбиря

Хотя имбирь в целом считается безопасным и широко используется в кулинарии и выпечке, некоторым людям следует проявлять осторожность при приеме добавок имбиря или потреблении большого количества имбиря.

Вот несколько важных соображений, чтобы избежать любой непредвиденной реакции на лекарственное использование имбиря:

• Неблагоприятные побочные эффекты имбиря редки, но могут включать раздражение во рту и вокруг него, изжогу и диарею.Те, кто пьет имбирный чай, могут захотеть ограничить его потребление 1-2 чашками в день, так как это может вызвать изжогу и расстройство желудка.
• Людям, страдающим камнями в желчном пузыре, следует соблюдать осторожность при употреблении имбиря, поскольку считается, что имбирь увеличивает отток желчи. (26)
• Имбирь разжижает кровь. Поэтому его следует прекратить за 2 недели до любой операции и не следует использовать после операции.
• Некоторым пациентам нравится принимать добавки имбиря после операции, чтобы контролировать тошноту и рвоту, но это может увеличить риск кровотечения, и этого следует избегать.
• Из-за его антикоагулянтного действия лекарственный прием имбиря не рекомендуется людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кто уже принимает антикоагулянты.
• Беременным и кормящим женщинам также следует избегать употребления этой травы в количестве, превышающем еду.

Ответы экспертов (Q&A)

Ответил г-н Джонатан Вальдес, RDN

Целесообразно ли пить имбирный чай каждый день?

Имбирный чай можно пить каждый день, но большинство экспертов рекомендуют делать это в умеренных количествах (максимум 2 чашки).

Причина не в том, что имбирный чай вреден, а в том, что он может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как изжога и расстройство желудка.

Можно ли пить имбирный чай натощак?

Имбирный чай можно принимать натощак. Однако это может увеличить риск расстройства желудка.

Следует употреблять имбирь в сыром или приготовленном виде?

Имбирь можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Однако некоторые люди предпочитают приготовленный имбирь, поскольку в сыром виде может быть очень сильный вкус.

Каковы преимущества включения имбиря в свой рацион?

Имбирь полон достоинств. Он обладает противовоспалительным действием, уменьшает тошноту, помогает пищеварению, уравновешивает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.

О г-на Джонатане Вальдезе, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT: Джонатан является владельцем Genki Nutrition и пресс-секретарем Академии питания и диетологии штата Нью-Йорк.

Final Word

Имбирь — любимая трава, которая используется в кулинарии, выпечке и напитках по всему миру. Он имеет репутацию успокаивающего средства при расстройстве желудка и улучшения пищеварения.

Имбирь также помогает облегчить боль в горле, заложенность груди и боль, связанную с артритом, мигренью и менструацией.

Имбирь низкокалорийный, но богат многими питательными веществами и соединениями, что делает его полезным дополнением к еде и напиткам.

Ссылки

1. Результаты поиска FoodData Central. FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169231/nutrients.
2. Giacosa A, Guido D, Grassi M, et al. Влияние добавок экстракта имбиря (Zingiber officinalis) и артишока (Cynara cardunculus) на функциональную диспепсию: рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое клиническое испытание. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: eCAM. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4411465/. Опубликовано в 2015 г.
3. Ху М.-Л, Рейнер С.К., Ву К.-Л и др. Влияние имбиря на моторику желудка и симптомы функциональной диспепсии. Всемирный гастроэнтерологический журнал.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3016669/. Опубликовано 7 января 2011 г.
4. Никкх Бодаг М., Малеки И., Хекматдост А. Имбирь при желудочно-кишечных расстройствах: систематический обзор клинических испытаний. Пищевая наука и питание. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6341159/. Опубликовано 5 ноября 2018 г.
5. Lazzini S, Polinelli W, Riva A, Morazzoni P, Bombardelli E. Влияние добавок имбиря (Zingiber officinalis) и артишока (Cynara cardunculus) на моторику желудка: пилотное рандомизированное исследование на здоровых добровольцах .Европейский обзор медицинских и фармакологических наук. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26813467. Опубликован в 2016 г.
6. Мао Q-Q, Xu X-Y, Cao S-Y, et al. Биоактивные соединения и биоактивность имбиря ( Zingiber officinale Roscoe). Foods (Базель, Швейцария). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6616534/. Опубликовано 30 мая 2019 г.
7. Фирузбахт М. , Никпур М., Джамали Б., Омидвар С. Сравнение имбиря с витамином В6 для облегчения тошноты и рвоты во время беременности.Аю. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4649576/. Опубликовано в 2014 г.
8. Вилджоен Э., Виссер Дж., Коэн Н., Мусекива А. Систематический обзор и метаанализ действия и безопасности имбиря при лечении тошноты и рвоты, связанных с беременностью. Журнал питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3995184/. Опубликовано 19 марта 2014 г.
9. Фанк Дж. Л., Фрай Дж. Б., Оярзо Дж. Н., Чен Дж., Чжан Х., Тиммерманн Б. Н.. Противовоспалительные эффекты эфирных масел имбиря (Zingiber officinale Roscoe) при экспериментальном ревматоидном артрите.PharmaNutrition. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5115784/. Опубликовано в июле 2016 года.
10. Therkleson T. Актуальное лечение имбирем с компрессом или пластырем для лечения симптомов остеоартрита. Журнал холистического ухода: официальный журнал Американской ассоциации холистических медсестер. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4230973/. Опубликовано в сентябре 2014 г.
11. Аль-Нахайн А., Джахан Р., Рахматулла М. Зингибер лекарственный: потенциальное растение против ревматоидного артрита. Артрит.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4058601/. Опубликовано 2014.
12. Daily JW, Чжан X, Ким Д.С., Парк С. Эффективность имбиря для облегчения симптомов первичной дисменореи: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Лекарство от боли (Мальден, Массачусетс). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26177393. Опубликовано в декабре 2015 года.
13. Рахнама П., Монтазери А., Хусейни Х.Ф., Кианбахт С., Насери М. Влияние корневищ Zingiber officinale R. (имбирь) на облегчение боли при первичной дисменорее: рандомизированное исследование плацебо.BMC дополнительная и альтернативная медицина. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3518208/. Опубликовано 10 июля 2012 г.
14. Kashefi F, Khajehei M, Alavinia M, Golmakani E, Asili J. Влияние имбиря (Zingiber officinale) на сильное менструальное кровотечение: плацебо-контролируемое рандомизированное клиническое испытание. Фитотерапевтические исследования: PTR. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25298352. Опубликовано в январе 2015.
15. Khayat S, Kheirkhah M, Behboodi Moghadam Z, Fanaei H, Kasaeian A, Javadimehr M.Влияние лечения имбирем на выраженность симптомов предменструального синдрома. ISRN акушерства и гинекологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4040198/. Опубликовано 4 мая 2014 г.
16. Мартинс Л.Б., Родригес AMDS, Родригес Д.Ф., Дос Сантос ЛК, Тейшейра А.Л., Феррейра АВМ. Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное клиническое исследование добавления имбиря (Zingiber officinale Rosc.) В лечение острой мигрени. Цефалгия: международный журнал о головной боли. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 29768938. Опубликовано в январе 2019 года.
17. Maghbooli M, Golipour F, Moghimi Esfandabadi A, Yousefi M. Сравнение эффективности имбиря и суматриптана в абляционном лечении обычной мигрени. Фитотерапевтические исследования: PTR. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23657930. Опубликовано в марте 2014 г.
18. Ван И, Ю Х, Чжан Х и др. Оценка ежедневного потребления имбиря для профилактики хронических заболеваний у взрослых: перекрестное исследование. Nutrition (Бербанк, округ Лос-Анджелес, Калифорния.). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28336112. Опубликовано в апреле 2017 г.
19. Кульчиньски Б., Грамза-Михаловска А. Важность отдельных специй при сердечно-сосудистых заболеваниях. Постепы хігены и медыціны досвідцільній (Онлайн). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27892897. Опубликовано 14 ноября 2016 г.
20. Чанг Дж.С., Ван К.С., Йе К.Ф., Ши, Делавэр, Чианг, Л.С. Свежий имбирь (Zingiber officinale) обладает противовирусной активностью в отношении респираторно-синцитиального вируса человека в клеточных линиях дыхательных путей человека.Журнал этнофармакологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23123794. Опубликовано 9 января 2013 г.
21. Хуанг Х.С. , Чиу С.-Х, Чанг Т.М. Ингибирующее действие [6] -гингерола на меланогенез в клетках меланомы B16F10 и возможный механизм действия. Биологические науки, биотехнология и биохимия. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21670536. Опубликовано в 2011 г.
22. Banihani SA. Имбирь и тестостерон. Биомолекулы. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6316093/. Опубликовано 22 октября 2018 г.
23. Azam F, Amer AM, Abulifa AR, Elzwawi MM. Компоненты имбиря как новые лидеры в разработке и разработке новых многоцелевых препаратов против болезни Альцгеймера: компьютерное исследование. Дизайн, разработка и терапия лекарств. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4211852/. Опубликовано 23 октября 2014 г.
24. Saenghong N, Wattanathorn J, Muchimapura S и др. Zingiber officinale улучшает когнитивные функции у здоровых женщин среднего возраста. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: eCAM.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3253463/. Опубликовано 2012.
25. Торкзаде-Махани С. , Насри С., Эсмаили-Махани С. Имбирь (zingiber officinale roscoe) предотвращает вызываемое морфином аддиктивное поведение в тесте условного предпочтения места у крыс. Зависимость и здоровье. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25140219. Опубликовано в 2014 году.
26. Чуах С.-К, Ву К.-Л, Тай В.-К, Чанчиен С.-К. Влияние имбиря на моторику желчного пузыря у здоровых мужчин. Журнал нейрогастроэнтерологии и моторики.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3228982/. Опубликовано в октябре 2011 г.

• Была ли эта статья полезной?
• Да Нет

Ginger Nutrition | HerbaZest

Хотя корневище имбиря пользуется наибольшим спросом и известно своими лечебными свойствами, его часто упускают из виду как отличный источник некоторых витаминов и других активных веществ. По правде говоря, имбирь имеет большую ценность, и, поскольку он является одним из самых популярных травяных приправ, используемых во всем мире, его очень просто добавить в свой рацион.

Основные питательные вещества в имбире

В имбире содержится много важных питательных веществ, которые содержатся в больших количествах. Основными витаминами имбиря являются витамин C (аскорбиновая кислота) и B ₉ (фолиевая кислота), но он также содержит минералы, такие как калий и магний .

Витамин C — важный антиоксидант, содержащийся в имбире, который помогает в развитии и здоровье многих тканей организма, включая кожу и кости.Витамин С помогает защитить организм и укрепить иммунную систему, поскольку он может предотвращать и задерживать образование свободных радикалов в организме. Дефицит витамина C может привести ко многим проблемам со здоровьем, включая цингу, поэтому важно обеспечить регулярное потребление витамина C.

Еще одним питательным веществом в имбире является B ₉ , также известный как фолат , который имеет решающее значение для метаболизма предшественников нуклеиновых кислот и некоторых аминокислот. Этот витамин имбиря важен для развития и функционирования мозга .Чрезмерно низкий уровень фолиевой кислоты может привести к мегалобластной анемии и, возможно, необратимому повреждению мозга. На уровень фолиевой кислоты часто влияет генетика, но он может быть дополнен пищей, которую вы потребляете.

Кроме того, высокий уровень магния и имбиря делает эту траву важной для здоровой нервной и мышечной функций, а высокий уровень калия делает ее полезной для обеспечения нормальной функции пищеварения и сокращения мышц.

Вспомогательные соединения в имбире

В имбире идентифицировано не менее 115 биоактивных компонентов .Тем не менее, считается и подтверждается текущими исследованиями, что активные компоненты, которые способствуют свойствам имбиря, представляют собой острые фенольные соединения, а именно гингеролов , шогаолов и зингеронов , все из которых являются близкородственными терпеноидами.

Сырой имбирь содержит высокие концентрации гингеролов, в то время как сушеный имбирь демонстрирует несколько пониженное содержание гингеролов, но большое количество шогаолов. Когда имбирь готовится, уровень гингерола значительно снижается, так как многие из них превращаются в зингероны.Все три компонента продемонстрировали противовоспалительные, противорвотные и противоспазматические свойства ; однако шогаолы, как правило, более действенны, чем зингероны.

Исследования показали, что имбирь и его составляющие имеют тенденцию накапливаться в желудочно-кишечном тракте , что еще раз подтверждает утверждения имбиря как противорвотного средства и средства против тошноты.

Пищевая ценность имбиря

Ниже приведены некоторые интересные факты о питании имбиря, которые вы, возможно, не знаете:

• Пищевая ценность имбиря. имбиря выше, когда эта трава употребляется в сыром виде. Это связано с тем, что многие питательные вещества имбиря, такие как витамин С, разрушаются в процессе приготовления пищи в результате теплового воздействия, а также когда корень имбиря подвергается длительному воздействию света или хранению.

• Фенольные соединения имбиря , такие как гингерол, обладают мощными антиоксидантными свойствами и могут предотвращать клеточную деградацию. Эти соединения могут играть важную роль в предотвращении заболеваний и замедлении их прогрессирования. Предварительные исследования имбиря показали, что гингерол поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта, толстой кишки, груди и кожи.
  

Несмотря на все, что мы знаем о пользе имбиря для здоровья человека, науке еще многое предстоит открыть. Однако то, что мы действительно знаем, показывает, что питательные вещества имбиря очень полезны. По этой причине вам следует подумать о включении имбиря в свой рацион.

полезных свойств имбиря для здоровья — пищевая ценность, диетические и лечебные свойства

Польза имбиря для здоровья — пищевая ценность, диетические и медицинские преимущества

Свежий корень имбиря известен своими кулинарными преимуществами как азиатский пищевой ингредиент и как пищевая добавка.

Имбирь также обладает выдающимся набором лечебных свойств для поддержания хорошего здоровья и благополучия.

Имбирь имеет давние традиции в древних индийских и китайских лекарствах и все чаще используется во многих домашних средствах.

Корень имбиря — корневище небольшого травянистого растения, которое растет под землей. Считается, что имбирь возник в районе Гималаев в Юго-Восточной Азии.

В настоящее время имбирь коммерчески выращивают во всем мире, включая Индию, Фиджи, Ямайку, Индонезию и Австралию.

Растение имбиря достигает высоты около 1 метра и имеет тонкие, похожие на траву длинные темно-зеленые листья, а в зрелом возрасте — маленькие желтые цветы.

В этой статье рассматривается польза для здоровья и использование свежего корня имбиря как в пище, так и в качестве добавки, а также его лечебная ценность для различных домашних средств.

Имбирь использовался для поддержания здоровья и благополучия на протяжении сотен лет и широко используется в традиционных китайских и индийских лекарствах. Источник: Public Domain

Имбирь можно легко выращивать в своем домашнем саду или в горшках, так что у вас всегда будет свежие корни доступны по мере необходимости.

При покупке имбиря для приготовления всегда выбирайте свежий корень имбиря, а не сушеные формы, поскольку свежий имбирь имеет лучшее качество и аромат. Многие вещества, обеспечивающие полезные свойства, такие как гингеролы, являются летучими и удаляются при сушке имбиря.

При поиске свежего имбиря корни должны казаться тяжелыми и крепкими, без каких-либо признаков высыхания. Также выбирайте корни, на которых нет темных пятен или плесени.

Кусочки большего размера легче чистить и готовить, но они содержат больше волокон.Свежий корень можно хранить в холодильнике от нескольких недель до месяца.

Свежевыкопанное корневище имеет серебристо-серый, кремовый или светло-коричневый цвет кожуры. В разрезе мякоть имбиря приобретает кремово-белый, красный или желтый цвет в зависимости от сорта.

Характерный пряный, острый аромат исходит от уникальных эфирных масел, масел и фенольных соединений, производимых имбирным растением, таких как шогаолы и гингеролы.

Кулинарные преимущества корня имбиря

См. Подробную информацию о пищевой ценности 100 г свежего корня имбиря в таблице.

Свежий корень имбиря содержит мало калорий (80 калорий на 100 г) и не содержит холестерина. Имбирь является богатым источником витаминов группы B, таких как пиридоксин (витамин B6; 12% дневной нормы), пантотеновая кислота (витамин B5; 4% дневной нормы). Он также имеет умеренный уровень пищевых волокон (2 г на 100 г).

Сто граммов имбиря также содержат умеренное количество минералов, таких как калий (9% от суточной нормы), марганец (10% от суточной нормы), магний (11 % суточной), железо и медь.Калий важен для поддержания жидкости в клетках и организме. Он помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление в сочетании с натрием.

Лечебные свойства корня имбиря

Имбирь веками широко использовался в лечебных целях из-за его противовоспалительных, антимикробных, антиоксидантных, успокаивающих и противовоспалительных свойств. Корень имбиря используется для многих домашних средств, таких как укачивание, рвота, связанная с беременностью, общая тошнота и различные воспалительные заболевания.Различные медицинские испытания показали эффективность имбиря для лечения укачивания и могут принести большее облегчение, чем различные прописанные лекарства. Доказано, что имбирь эффективен для облегчения всех симптомов, связанных с укачиванием, включая тошноту, рвоту, головокружение и холодное потоотделение.

Мощные противовоспалительные свойства имбиря связаны с гингеролами. Многие люди с ревматоидным артритом и остеоартритом получают облегчение от боли и дополнительную подвижность, если регулярно употребляют имбирь.В различных опубликованных исследованиях было показано, что гингеролы также могут подавлять рост клеток колоректального рака человека.

Имбирь также помогает поддерживать иммунную систему и способствует потоотделению, что может облегчить симптомы простуды и гриппа.

Использование корня имбиря в кулинарии

• Свежий корень имеет острый пряный аромат и острый вкус, который подчеркивает многие блюда Юго-Восточной Азии, Китая, Индии и Вест-Индии. Некоторые люди предпочитают, чтобы имбирь был мелко нарезан, чтобы аромат смешивался с другими ингредиентами.Другим нравится добавлять в блюдо небольшие кусочки имбиря, чтобы придать им аромат и вкус. Чтобы сохранить аромат и вкус, а также эфирные масла в блюде, лучше всего добавлять имбирь в последнюю минуту.
• При приготовлении жареных блюд мелко нарезанный имбирь часто добавляют в маринады для говядины, свинины и курицы.
• Имбирь также используется при приготовлении различных солений.
• Свежий корень имбиря также добавляют в различные острые закуски, торты, печенье, ломтики печенья, конфеты и знаменитые уникальные имбирные пряники.Свежий имбирь придает больше аромата и вкуса, чем сушеный имбирь.
• Fresh Ginger также используется для приготовления домашнего имбирного пива и имбирного вина.
• Добавьте интересный штрих к рису, посыпав его наполовину тертым имбирем и семенами кунжута.
• Свежий тертый имбирь можно смешать с оливковым маслом, соевым соусом и чесноком, чтобы получилась замечательная домашняя заправка для салатов.
• Имбирь и апельсиновый сок придают пикантный вкус пюре из сладкого картофеля.
• Имбирь в сочетании с соевым соусом, чесночным маслом и различными специями делает прекрасное покрытие для жареного мяса, такого как свинина и курица.

Пищевая ценность свежего корня имбиря 100 г

Порция 100 г свежего корня имбиря	Пищевая ценность	Процент рекомендованной суточной
Энергия	80 Cal	4%
Углеводы	17,77 г	14%
Белок	1.82 г	3%
Всего жиров	0,75 г	3%
Холестерин	0 мг	0%
Пищевые волокна	2,0 г	5%
Витамины
Фолаты	11 мкг	3%
Ниацин	0. 750 мг	4%
Пантотеновая кислота	0,2 ​​мг	4%
Пиридоксин	0,16 мг	12%
Витамин А	0 МЕ	0%
Витамин C	5 мг	8%
Витамин E	0.26 мг	2%
Витамин К	0,1 мкг	0%
Витамин B6	0,1 мг	1%
Электролиты
Натрий	13 мг	1%
Калий	415 мг	9%
Минералы
Кальций	16 мг	2%
Медь	0. 1 мг
Утюг	0,60 мг	7%
Магний	43 мг	11%
Марганец	0,23 мг	10%
фосфор	34 мг	5%
Цинк	0.34 мг	3%
Калий	84 мг	4%

Одиннадцать хорошо известных преимуществ имбиря для здоровья. Источник: Public Domain. Свежий имбирь намного лучше порошка сушеного корня имбиря, поскольку он создает восхитительный аромат и пряный, острый вкус. Источник: Public Domain Простое изложение преимуществ имбиря для здоровья. Источник: Public Domain Рецепт креветок с имбирем и чесноком — другие замечательные рецепты можно найти здесь.