Казеин для чего нужен: Что такое казеин и для чего он нужен организму

Что такое казеин и для чего он нужен организму

Казеин является сложным белком, который медленно усваивается клетками нашего организма. Он присутствует в молоке и молочных продуктах. Почти 85% молока – это казеин, оставшиеся 15% отводятся сывороточном белку. Под влиянием определенных веществ казеин сворачивается, в результате чего образуется масса творожистой консистенции. На этом свойстве основано изготовление сыров, кефира, творога. Казеин также используют в фармацевтике, дерматологии и, на удивление, производстве клея, пластмассы, смол и красок.

Казеин в спорте

Спортсменам интересны, прежде всего, свойства казеина, которые могут улучшить физические показатели. Главная особенность данного вида белка – долгий процесс усвоения. Казеиновый сгусток формируется в желудке достаточно долго, из-за этого питательные вещества и аминокислоты медленно попадают в кровоток. Благодаря такому процессу обеспечивается возможность довольно долгое время поддерживать выработку белка после выполнения упражнений и не испытывать при этом острой потребности в еде.

Скорость усвоения белков зависит от их происхождения:

Источник казеина	Скорость усвоения, г/час
Гидролизат сывороточного белка	11-12
Свиная вырезка	10
Изолят сывороточного белка	8-10
Казеин	6,1
Изолят соевого белка	4,1
Молочный белок	3,5
Гороховый белок	3,5
Приготовленный яичный белок	2,9
Сырой яичный белок	1,3

Наш казеин занимает среднюю ступень «турнирной таблицы». Если посчитать, то на переработку 30 г уйдет почти 5 часов. При добавлении казеина в молоко ракция будет протекать еще мдленнее. Многие современные спортивные коктейли представляют собой смесь казеина и сывороточного белка. Доказано: «сила» такой добавки намного выше, нежели каждого продукта в отдельности.

Виды казеина

Существует две самые распространенные формы:

• Мицеллярный казеин – самый «любимый» у спортсменов. Он имеет приятный вкус, изготавливается без термической обработки и добавления кислот, за счет чего сохраняется его изначальная структура.
• Казеинат кальция – «устаревшая» форма казеина. При приготовлении коктейля не очень хорошо растворяется и образует пену. Не все атлеты любят напиток, потому что он получается довольно густым.

Существует гидролизованный казеин – «новое слово» в области спортивного питания. Он подвергается ферментативному гидролизу, благодаря чему усваивается организмом быстрее. Такой напиток можно употреблять сразу после тренировки в полной уверенности, что мышечные клетки получат необходимые аминокислоты.

Для чего нужен казеин?

Среди полезных свойств, которыми обладает данный белок медленного усвоения, выделяют:

• Предупреждает распада мышечной ткани. Чтобы достичь этого, необходимо употреблять белково-углеводную пищу сразу после тренировочной сессии.
• Способствует набору мышечной массы. Казеин благотворно воздействует на рост мышечных волокон, а также помогает улучшить анаэробные и аэробные показатели.
• Ускоряет процесс восстановления после занятий спортом. Для этого нужно выпивать казеиновый коктейль перед сном, чтобы он запустил в работу процессы белкового синтеза.
• Помогает сохранить мышечную ткань. Когда наш организм испытывает дефицит калорий, он начинает расходовать «запасную» энергию из жировой ткани. Однако из-за этой краткосрочной диеты в некотором количестве теряется и мышечная масса. Употребление казеина помогает остановить потерю.

Правила приема казеина

Специалисты по спортивному питанию рекомендуют принимать добавки с казеином на ночь. Мы спим и, соответственно, голодаем. На усвоение казеина требуется несколько часов, и именно ночью он будет «подпитывать» организм, предотвращая разрушение мышечной ткани.

Готовить напиток можно как на воде, так и на молоке. Второй способ наиболее предпочтительней, так как усвоение такого продукта будет протекать еще медленнее. Кроме этого, это напиток просто вкуснее. Но его нельзя употреблять, если есть непереносимость лактозы. Оптимальная порция – примерно 40 г казеина в день.
Коктейль также готовят, если точно знают, что в долгое время не получится нормально поесть. Если сделать его на завтрак в сочетании с овсяной кашей, то можно насытить организм белками и углеводами почти на весь день. Принимать казеин после тренинга не целесообразно, так как в этот период нужны быстрые, легкоусвояемые белки.

Сочетание с другими добавками

Казеин «дружит» со многими белковыми соединениями. Он прекрасно работает в тандеме с сывороточным казеином и яичным протеином – получается особая смесь, компоненты которой будут перевариваться с разной скоростью. Также параллельно с казеином можно употреблять витамины и минеральные комплексы или креатин.

Возможные побочные эффекты

Исследований, в ходе которых бы выявились какие-то негативные реакции организма на прием казеина, нет. Единственное, этот белок нельзя принимать людям с непереносимостью лактозы, так как в нем содержится сахар.

Вред казеина

Если у спортсмена нет проблем со здоровьем, в частности, с желудочно-кишечным трактом, то прием казеина переносится легко. В случаях дефицита ферментов, расщепляющих белковые соединения могут возникнуть некоторые сложности. Однако этот вопрос решается производителями пищевых добавок: в их состав вводятся все необходимые для усвоения белка вещества.

Казеин – хорошее дополнение к рациону всех спортсменов, которые сконцентрированы на наращивании мышечной массы и повышении силовых показателей.

Пищевая добавка также будет полезна и тем, кто стремится сбросить несколько лишних килограммов, что достигается за счет избавления от приступов голода.

Казеин: вся правда о нем

Лэйн Нортон выступает в защиту казеина – ингредиента, который содержится в сыре, клее и даже пластмассе. Стоит ли ВАМ употреблять его в виде пищевых добавок? Судьей на этом процессе будете вы!

Автор: Лэйн Нортон (Layne Norton)

Если бы казеиновый белок ходил в тренажерный зал, то он наверняка был бы ассистентом сыворотки в жиме лежа. Он долгое время находился в ее тени. Казеин образно сравнивали с Франком Коломбо, а сыворотку – с Арнольдом Шварценеггером.

Сегодня все будет по-другому.

Казеиновый белок

Казеиновый белок, как и сыворотку, получают из коровьего молока. Грубо говоря, BCAA, содержащегося в молоке, составляет казеин, а 20% – сыворотка. Казеин – нерастворимое соединение (т.е., это твердая часть молочного белка).

Возможно, вам приходилось слышать о казеине в контексте казеината кальция, который образуется при взаимодействии ионов кальция.

Благодаря желеобразной консистенции казеин используется не только в составе спортивных добавок, но и применяется для производства вяжущих веществ и наполнителей, а также является одним из основных ингредиентов в сыроварении. Следует также добавить, что связывающие свойства казеина нашли применение в производстве клеев и пластмасс.

Но не стоит бежать за тюбиком клея «Момент». Спортивные добавки на основе казеина – вот что является ценным источником белка.

Добавки на основе казеина

Способность казеина к быстрому желеобразованию и загустению делает его уникальным ингредиентом для изготовления разнообразных спортивных добавок. Попадая в пищеварительную систему, казеин свертывается под воздействием желудочного сока. Его усвоение замедляется, что обеспечивает равномерное и непрерывное выделение казеиновых аминокислот. (Аминокислоты – это «кирпичики», из которых состоит белок.)

Попросту говоря, это значит, что мышцы получают «подпитку» на протяжении длительного периода времени.

Невысокая скорость переваривания имеет еще одно преимущество – сокращаются темпы расщепления белка и окисления аминокислот (расходования аминокислот в качестве источника энергии). Казеин дает чувство сытости. Вам будет казаться, что вы вот-вот плотно поели.

Сравнение казеина и сыворотки

В сравнении с сывороточным протеином, казеин – это палка о двух концах. К его преимуществам следует отнести тот факт, что замедленное усвоение казеина растягивает во времени как поступление аминокислот к мышечным тканям, так и наличие положительного азотистого баланса в организме. (Положительный азотистый баланс – основа для роста мышц.)

Однако медленное выделение аминокислот из казеина приводит к снижению максимальной анаболической реакции в организме. Другими словами, казеин стимулирует синтез мышечного белка не так эффективно, как сыворотка. Если сравнивать казеин грамм к грамму с сывороткой, то из-за медленного усвоения он обладает меньшими анаболическими свойствами (хуже растит мышечную массу).

Более того, в казеиновом белке содержится меньше лейцина (8%) по сравнению с сывороткой (11%). Лейцин – это аминокислота, отвечающая за максимальную анаболическую реакцию после приема белка. По сути лейцин сигнализирует организму о необходимости синтеза белка и гипертрофии мышц.

В ходе написания кандидатской диссертации я установил, что анаболическая реакция на пищу тесно связана с содержанием в ней лейцина. Казеин обладает меньшими анаболическими свойствами по сравнению с сывороткой из-за меньшего содержания в нем лейцина.

Сочетание казеина с сывороточным белком

Как уже говорилось, максимальная анаболическая реакция у казеина меньше, чем у сыворотки. Но он обеспечивает поступление аминокислот в организм на протяжении более длительного периода времени. Комбинация казеина с быстроусвояемым белком (например, с сывороткой) дает максимальный синергетический эффект, т.е. сочетание преимуществ обоих видов протеина. Таким образом, вы получаете высокую концентрацию лейцина вместе с постоянной подпиткой мышц аминокислотами.

Употребление протеиновых смесей позволяет извлечь максимум пользы из казеина и компенсировать некоторые его недостатки. Как вариант, можно сочетать казеин с быстроусвояемыми аминокислотами с разветвленными цепями (BCAA) или лейцином в свободной форме – эффект будет одинаков.

Прием казеина

Казеин рекомендуется употреблять в том случае, если необходимо увеличить суточный прием белка. Особенно подходит людям, склонным к аллергии на такие источники белка, как сыворотка и яйца.

Казеин, как и сыворотку, можно использовать для приготовления различных коктейлей как утром, так и вечером. Однако в связи с замедленным усвоением казеина и продолжительным выделением аминокислот, к нему зачастую прибегают тогда, когда человек планирует длительное время находиться без еды.

Так, многие употребляют казеин на ночь, рассчитывая, что слабоусвояемый белок сможет предотвратить процесс катаболизма (распада мышц). Достоверные научные данные, подтверждающие целесообразность приема казеина на ночь, отсутствуют. Однако учеными было установлено, что прием казеина в вечернее время снижает темп расщепления белков – это несет определенную пользу в плане набора мышечной массы.

Дозировка приема казеина зависит от целого ряда факторов: массы тела, общего поступления белка и сочетания с другими источниками протеина.

Если вы употребляете казеин в чистом виде (без других спортивных добавок), то дозы желательно увеличить, чтобы ускорить анаболизм в организме. Для 90-килограммового мужчины-бодибилдера, который стремится увеличить мышечную массу, я рекомендую принимать 40-50 г казеинового белка в сутки (в чистом виде).

Выбор казеина

Как правило, я советую покупать спортивные добавки у тех производителей, которые могут предоставить результаты лабораторных исследований по своей продукции. Это гарантирует, что информация на упаковке будет соответствовать ее содержимому.

Следует также обратить внимание, что многие фирмы продают белковые смеси, состоящие как из казеина, так и из сыворотки. Ввиду дороговизны таких смесей, хотелось бы лишний раз подчеркнуть, что казеиново-сывороточный коктейль можно приготовить самому в домашних условиях. Только не добавляйте в него алкогольный напиток. (Если все же решитесь, то используйте водку.)

Меры предосторожности

У некоторых людей может развиваться аллергическая реакция на казеиновый белок. Появляются побочные эффекты: расстройство желудка, боли, диарея, рвота и/или другие проблемы с ЖКТ.

Кроме того, употребление казеина в больших количествах может вызывать легкие желудочно-кишечные расстройства даже у людей, не склонных к аллергии. В желудке казеин загустевает. При больших дозах это приводит к вздутию живота и неприятным ощущениям – что непременно заметят окружающие.

Какова мораль? Казеин нельзя употреблять аллергикам (и людям, которым врач запретил его прием). Кроме того, если вы не хотите превратиться в Зефирного Человека (из фильма «Охотники за приведениями»), то не стоит поглощать казеин в больших количествах.

Заключение

Казеиновый белок, как правило, работает в ночную смену. Его принимают перед сном; ночью он трудится, а утром исчезает, когда не первый план выходит сыворотка.

С сегодняшнего дня все по-другому.

Употребляйте казеин, если вам нужен долгоиграющий источник белка. Употребляйте его, если не хотите, чтобы ваши мышцы голодали. Употребляйте его вместе с сывороткой, чтобы объединить преимущества обоих видов протеина.

Лучшие спортивные добавки с казеином

• SYN Micellar Creme 900 г

  Медленно усваивающийся антикатаболический мицеллярный казеин!

• UN Casein Pro 1800 г

  Медленно высвобождаемый протеин!
  24 грамма полноценного казеина в каждой порции!

• DYM Elite Caseine 908 г

  Медленный белок — подпитывает ваши мышцы на протяжении длительного времени!

• VPL 100% Platinum Casein 908 г

  100% мицеллярный казеин
  24 грамма казеина в каждой порции!

• SAN 100% Casein Fusion 1000 г

  Медленный казеиновый белок с молекулами, увеличенными в размере. Разработан специально для снабжения мышц аминокислотами на протяжении длительного времени.

 

Казеин — что это и для чего нужен этот вид белка?

Автор Юлия Дубчак На чтение 7 мин. Просмотров 22

 

А важности казеина в нашем рационе мы слышим от каждого, кто хотя бы пару раз сходил в спортзал и начал задумываться о вздором питании. Но что это такое? Что представляет собой один из самых популярных видов белка? В чем его особенности, польза и потенциальная угроза для человека? Разбираемся в статье.

 

Содержание:

1. Казеин — что это такое и для чего он нужен?
2. Плюсы казеина
3. Где содержится казеин?
4. Усвоение казеина организмом
5. Казеин и аллергия
6. Опасен ли казеин для детей?
7. Виды казеина: какой выбрать

 

 

Казеин — что это такое и для чего он нужен?

Все мы знаем, что белок (протеин) нужен организму для построения мышц.  Самый известный вариант — сывороточный протеин, который нередко принимают спортсмены.

 

Казеин — второй по значимости белок после сывороточного протеина. Он препятствует распаду мышц, а значит, помогает сохранить хорошую физическую форму. Казеин является белком пролонгированного действия: чтобы полностью его переварить, организм тратит 5-7 часов.

 

Польза и вред казеина: таблица

ПОЛЬЗА КАЗЕИНА	ВРЕД КАЗЕИНА
1. Главный плюс казеина — способность создавать долговременное ощущение сытости. Это значит, что принимая в пищу казеиносодержащие продукты, мы получаем возможность избежать перекусов.	1. Злоупотребление казеином может стать причиной набора лишнего веса: продукт калориен.
2. Казеин будет полезен тем, кто активно занимается спортом, наращивает мышцы или хочет избавиться от лишнего веса и жировых запасов.	2. Казеин может спровоцировать заболевания почек и печени из-за дополнительной нагрузки на органы при передозировке.
3. Он ускоряет синтез белка, что особенно важно в периоды «сушки».	3. Аллергия на казеин проявляется сыпью, зудом, покраснениями кожи.
4. Эффективно утоляет голод на 6-8 часов.	4. В редких случаях возможны боли в животе, расстройство желудка.
5. Содержит 10 незаменимых аминокислот.
6. При регулярном приеме снижает риск травматизма, т.к. содержит много кальция, необходимого для укрепления костей.

 

Где содержится казеин?

Источник производства казеина — молоко, створоженное со специальными ферментами. В чистом виде этот белок представляет собой белый порошок без выраженного вкуса и содержит 10 незаменимых аминокислот. Его можно использовать как основу для коктейлей или приготовления пищи.

 

Как уже было сказано, казеин — молочный белок. И логично, что найти  можно в молоке и молочных продуктах. Различные подтипы казеина есть в коровьем, козьем и женском грудном молоке. В молоке кобыл или ослиц его нет — они содержат другой белок, альбумин.

 

Наибольшее содержание казеина наблюдается не в самом молоке, а в продуктах его переработки: твороге и особенно сыре.

 

К преимуществам последнего можно отнести также хороший баланс фосфора и кальция. Казалось бы, идеально, однако не забывайте, что сыр — довольно жирный продукт и злоупотреблять им не стоит.

 

Покупной казеиновый протеин можно использовать для приготовления протеиновых коктейлей, смешивая его с водой или молоком.

 

Сухой протеин также добавляют в пудинги, оладьи, пироги и другую выпечку по фитнес-рецептам.

 

Казеин совсем не содержит лактозу

 

Усвоение казеина организмом

Для переваривания казеина, как и любого другого вида животного белка, нужны специальные ферменты.

 

Кроме того, казеин сильно повышает кислотность желудочного сока и для приведения ЖКТ в равновесие организм нередко использует кальций в качестве щелочного нейтрализатора. Благодаря наличию кальция в составе молока, этот процесс проходит легко.

 

Однако если количество казеина будет велико, организм может начать использовать собственные запасы кальция для его переваривания, что может нести угрозу для здоровья.

 

Поэтому лучше всего, если в рационе параллельно будут присутствовать продукты, богатые кальцием и фосфором, — клубника, миндаль, семена мака, льна и кунжута, тофу, ламинария, брокколи, инжир.

 

Казеин и аллергия

Аллергия на казеин — что это, выдумка или распространенное явление? На самом деле, ни то и ни другое. Случаев развития непереносимости казеина не так уж много, однако время от времени они все-таки возникают.

 

И в последние годы медики отмечают тенденцию к возрастанию аллергических реакции вообще не только на казеин, но и на другие вещества.

 

Не спешите кричать: «Ага! Так я и знал!». Не забывайте, что аллергию может вызвать все, что угодно: даже вода или солнечный свет.

 

Больше всего казеина содержат творог и сыр

 

Если вы покупаете готовый сухой казеин, не забывайте, что аллергические реакции могут вызывать дополнительные компоненты — подсластители или вкусовые добавки, ароматизаторы, красители и т.д.

 

Совет: при употреблении казеина аллергикам важно контролировать свое состояние точно так же, как вы поступаете со всеми прочими продуктами питания или ухода за собой.

 

Наличие аллергии на казеин можно заподозрить по следующим симптомам:

 

1. Сыпь на коже
2. Зуд
3. Отеки слизистых
4. Затрудненное дыхание

 

У детей, помимо этого, наблюдаются изменения поведения: капризность, постоянный плач, слабый набор веса, замедление развития.

 

К счастью, устранить эти симптомы и даже вылечить аллергию на казеин можно с помощью коррекции питания. В частности, следует исключить все казеиносодержащие продукты.

 

Казеин обожают спортсмены

 

Опасен ли казеин для детей?

Что такое казеин и почему он вреден для некоторых категорий людей, в частности детей? Ответ кроется в самой технологии его производства. Выделить казеин несложно, чем и пользуются многие производители (не всегда добросовестные).

 

Важно помнить, что Всемирная организация охраны здоровья не рекомендует использовать коровье молоко для питания детей до 3-х лет.

 

Это объясняется тем, что пищеварительная система малышей еще недостаточно окрепла и сложные молочные белки нередко вызывают нарушения в ее работе и даже аллергические реакции.

 

Впрочем, многие дети, страдающие непереносимостью молока в детстве, успешно «перерастают» эту проблему.  Чаще всего груднички избавляются от непереносимости казеина уже к двум-трем годам, максимум — к школьному возрасту.

 

В идеале, конечно, стоит ограничиться использованием в детском рационе натуральных продуктов — качественных сыров, натурального творога.

 

Итак, что же это за «зверь» — казеин и можно ли его использовать в детском питании? Да, можно, но не забывайте об умеренности! Рацион ребенка, равно как и питание взрослого человека, должен быть полноценным и разнообразным.

 

Составляя рацион своего малыша, удостоверьтесь, что он не склонен к аллергии

 

Виды казеина: какой выбрать

Мы разобрались, что это такое — казеин, теперь пора понять, как может различаться цена на один и тот же продукт у разных производителей.

 

Внимательно изучив предлагаемый ассортимент казеина в магазинах пищевых добавок и спортивного питания, можно заметить, что существует два его вида:

 

1. Казеинат кальция (или натрия). Чтобы получить этот вид белка, молоко обрабатывается кислотами. По отзывам покупателей, этот вид несколько тяжеловат для желудка и не всем нравится по вкусу. Главное преимущество казеината — дешевизна.
2. Мицеллярный казеин. Этот вид получают путем фильтрации молока и очищения его от жиров и углеводов без нагревания или использования кислот. В итоге получается приятный на вкус продукт, легко усваивающийся желудком. В сравнении с казеинатом, это продукт высшей категории качества. Однако и цена у него соответствующая, поэтому некоторые отдают предпочтение более демократичным вариантам даже в ущерб качественным показателям.

 

Казеин зачастую входит в состав протеиновых коктейлей

 

Кроме типа казеина, обращайте внимание и на прочие ингредиенты. А именно красители, ароматизаторы или загустители, которые часто бывают в составе готовых протеиновых коктейлей на основе казеина.

 

Нередки случаи, когда наряду с полезным казеином производитель использует вредные и даже опасные компоненты.  В итоге продукт, призванный укрепить здоровье, наоборот вредит вам.

 

Чтобы минимизировать риск приобретения некачественного продукта, следует всегда отдавать предпочтение проверенным производителям с хорошей репутацией и многолетним опытом работы.

 

Не нужно гнаться за низкой ценой, приобретая протеин в случайных местах.

 

Еще несколько интересных фактов о казеине, его вреде и пользе для здоровья вы узнаете из видео ниже:

 

польза и вред, согласно последним исследованиям

Казеин – один из самых вредных и бесполезных протеинов. Почему он стал популярен? Какие мифы и заблуждения связаны с употреблением казеина? В этой статье освещена разновидность протеина — казеин, польза и вред, которые он несет.

Профессиональные атлеты редко занимаются спортом, не используя специальные добавки. Среди них наибольшее распространение имеют протеины. Популярность белковых компонентов небезосновательна. Они способствуют быстрому восстановлению после тренировки, повышая результативность. Но не все протеины полезны. По мнению некоторых специалистов «медленный» протеин казеин, польза и вред которого до конца не выяснены, все же вреден для организма.

Что такое казеин

Казеин – белковое вещество, при помощи которого производится сыр и творог. Основа этой пищевой добавки – молоко коровы. Компонент отличается сложным белковым строением. Он также содержится в грудном молоке, потребляемым младенцами.

Казеин, или Кальция Казеинат, известен в качестве медленного протеина. При его производстве осуществляется ферментное створаживание молока. Биологическая продуктивность пищевой добавки равнозначна сывороточному протеину.

Вещество обладает склеивающими качествами, и тормозит процесс переваривания пищи.

Для подтверждения этого факта было проведено исследование, участники которого принимали казеин и сывороточный протеин. Результат эксперимента указала на то, что первый переваривается дольше второго. По этой причине казеин стал продвигаться как протеин медленного усвоения. 

Производители широко рекламируют казеин, польза приема которого в торможении распада мышц, если принять его перед сном. В реальности ситуация обстоит иначе, и польза белковой добавки сильно преувеличена.

Прием казеина на ночь

Употребление казеина перед сном аргументировано необходимостью поддержания мышц при разрушении. Но в основе этого утверждения лежит популярный миф о распаде мышечных волокон в ночное время. На самом деле, единственный фактор, влияющий на разрушение мышц – тренировка. В остальное время происходит восстановление.

Некоторые производители поступают хитрее, заверяя, что именно для восстановления мышц после тренировки ночью и нужен медленный протеин. Однако это утверждение – также ложь. Во время сна организм использует накопившуюся энергию в теле и жировые отложения для восстановления мышечных тканей.

Исходя из перечисленных особенностей, надобность в употреблении казеина ночью отсутствует, что делает его бесполезным.

Исследование

Польза казеина доказана исследованием, участники которого принимали медленный протеин, после чего в течение нескольких часов сдавали анализ крови. Результаты показали, что добавка снабжает организм белком длительное время. Но описанный эксперимент имеет ряд недостатков:

• в течение 10 часов до употребления казеина участники исследования не ели других продуктов;
• на протяжение 7 часов после использования медленного протеина они не употребляли пищу;
• совместное использование в рационе вещества и других продуктов исследовано не было.

Таким образом, эксперимент не показал реальной скорости усвоения белковой добавки. Лабораторные тестирования пользы медленного протеина при употреблении на ночь не проводились. Учитывая свойства белковой добавки, при стандартных условиях ее польза значительно снижается.

Вредные свойства казеина

Медленный протеин обладает свойствами, аналогичными глютену. Вещество сложно переваривается в желудке, и склеивает продукты, употребляемые в пищу. Если спортсмен регулярно принимает казеин, вред для организма заключается в:

• ожирении;
• снижении иммунитета;
• возникновении заболеваний ЖКТ.

Ранее казеин использовался для изготовления технического клея. Склеивающие компоненты вещества способны соединять строительный материал. По этой причине желудок испытывает серьезную нагрузку при употреблении белкового компонента.

Вещество переваривается медленно, но за этот период можно потребить большее количество белков в других пищевых добавках. Из-за сложного процесса усваивания, протеин не дает достаточного количества питательных элементов, нивелируя пользу других продуктов. По этой причине казеин для набора мышц подходит плохо.

Среди протеинов казеин считается худшей белковой добавкой для развития мускулатуры. Из-за обработки химическими соединениями вещество вызывает:

• изжогу;
• неприятный запах в ротовой полости;
• сбои в работе желудка;
• аллергическую реакцию.

Для извлечения добавки из молока применяются дешевые химические кислоты. Аналогичные соединения включает бытовая химия и удобрения. Этот фактор обусловил низкую стоимость и качество протеина.

Разные производители белковых добавок уверяют, что их продукция предполагает более высокое качество. Но, реализуемый на рынке спортивного питания казеин, вред несет независимо от производителя, ведь он имеет практически одинаковый состав. При его производстве применяется серная и соляная кислота. Несмотря на то, что в основе белковой добавки лежат чистые природные компоненты, конечный продукт содержит вредные химические соединения.

Польза

Фактическая польза казеина для организма отсутствует. Ввиду побочных действий он представляет серьезную угрозу для здоровья. Длительное переваривание позволяет использовать казеин для похудения. Вещество дает положительный эффект, нанося организму серьезные последствия. Специалисты рекомендуют использовать для этой цели более безопасные методы.

Популярность белковой добавки построена исключительно на маркетинговой программе. Независимые исследования показали потенциальную взаимосвязь между ее использованием и возникновением раковых заболеваний.

Наиболее безопасный вариант – медленный протеин, полученный при помощи молочной кислоты. Но такая спортивная добавка имеет поврежденные белковые молекулы, из-за чего польза для организма минимальна. Самый лучший способ добавить в рацион натуральный казеин – употреблять творог и сыр.

Казеин – достаточно интересный вид белка.

Казеин – достаточно интересный вид белка. Кто-то считает его совсем бесполезным или малоэффективным, кто-то с точностью да наоборот не может без него представить свой рацион питания. Мы же попробуем вместе разобраться и точно ответить: важен и нужен он или нет?

Казеин = молоко. У многих именно такая ассоциация возникает в голове, когда упоминают казеин. И это не глупости, а грубая форма определения вида протеина. Казеин действительно содержится во всех молочных продуктах, даже в грудном молоке. А самое интересное, что он только в них и содержится, нигде больше его нет, только в молочных продуктах.

История применения казеина.

О казеине не знает лишь ленивый. С ним люди познакомились достаточно давно, причем использовали его «не по назначению». Начали его использовать в промышленности и производстве строительных материалов, некоторых видов пластмасс, красок и клеев. Причиной такого нестандартного использования является структура казеина, он содержит много фосфора и связывающего химическую цепочку кальция.

По мере развития промышленности в пищевом секторе казеин стали использовать в более привычном представлении. Добавляли в продукты питания для продления срока годности, для придания особых вкусовых качеств или как искусственный наполнитель.

В нынешнее время казеин является незаменимым элементом высокобелковых смесей. Важность этого белка слишком трудно переоценить, ведь он содержится в детском питании. Во всех молочных детских смесях, это я могу сказать точно. Он просто необходим для растущего организма, поэтому его добавляют в детское питание, поэтому его добавляют в протеиновые коктейли.

Плюсы казеина.

Главный плюс, он же и минус казеина, состоит в том, что его достаточно легко выделить из молока. Поэтому он дешевый, намного дешевле того же сывороточного протеина. Однако минус заключается в том, что найти качественный казеин не так просто.

В связи с простотой синтеза казеина его производят множество компаний. При выделении могут применять, например уксусную кислоту для свертывания. После такой обработки получить чистый продукт, который не принесет вреда или раздражения желудочно-кишечного тракта, достаточно проблематично. Скорее всего, до таких серьезных проблем не дойдет, но вот восприятие организмом такого продукта будет затруднено. Отсюда и все споры об эффективности казеина. Попробовав высококачественный казеин, все вопросы отпадут, и спорить будет не о чем.

Не менее важный положительный момент казеина, это содержание в нем всех необходимых для роста мышц аминокислот. Для начинающего бодибилдера или профи, это не важно, он удовлетворит потребности любого атлета. А этим похвастаться могут далеко не все виды белка.

Третий плюс казеина связан с его усвояемостью. Казеин наравне с сывороточным белком полностью усваивается в пищеварительном тракте. Поэтому при составлении диет его почти всегда добавляют в список разрешенных продуктов, обычно это обезжиренный творог.

Минусы казеина

О главном и единственном минусе косвенно сказано в плюсах. Минус казеина – низкое качество. Мы уже говорили о легкости выделения казеина из молока и о том, что множество компаний этим занимаются. Сами производители спортивного питания не занимаются производством казеина, они закупают их у поставщиков. А как они его синтезировали никому не известно. Поэтому даже производители спортпита не могут дать гарантий на свою казеиновую продукцию.

Спорные моменты казеина.

Очевидно, спорным моментом является скорость усвоения казеина. Попадая в желудок, казеин образует белковый сгусток, который продолжительное время расщепляется, примерно 5-8 часов. При этом содержание аминокислот не будет на высоком уровне, однако их хватит, чтобы предотвратить все катаболические процессы.

Получается, что он нам не подойдет, чтобы закрыть углеводно-протеиновое окно, так как содержание аминокислот не сможет резко и внушительно подняться на должный уровень. Казеин можно сравнить с марафонцем, который не сможет быстрее всех пробежать 100 метров, как это сделает спринтер – сывороточный белок.

Однако именно казеиновый протеин подойдет нам, если пить его на ночь, когда мы будем часов 8 без возможности принять пищу. Как раз в этом случае нам нужен марафонец, который убережет наши мышцы от катаболизма.

Подумайте, имеет смысл попросту комбинировать виды белка в зависимости от поставленной задачи.

Еще один спорный момент заключается в употреблении казеина во время сушки или похудения. Дело опять-таки в качестве казеина. Многие производители не отделяют казеин от жиров и углеводов. Дело в том, что для этого необходимы совсем другие трудозатраты и специальная техника. А зачем тратить большее время и большие средства, если и так казеин расходится на ура?

Единственным исключением может быть казеин без лактозы, который делают для людей, у которых аллергия или непереносимость лактозы. Лактоза – это углеводы, натуральные молочные углеводы. Без углеводов, казеин будет диетическим, а значит больше подойдет нам при сушке.

Однако и здесь есть свое «НО». Дело в том, что казеин притупляет чувство голода, в отличие от сывороточного, который наоборот усиливает это чувство, положительно влияя на секрецию желудочного сока. То есть, когда вы выпьете казеиновый белок или скушаете творог, вы можете продолжительное время вообще не думать о еде, так как сгусток белка будет долго перевариваться, а чувство голода будет ослаблено. Получается, что при сушке и похудении данный вид белка более предпочтителен.

Это палка о двух концах. Попробуйте качественный казеин, сделайте выводы и примите окончательное решение, принимать его или нет. Ведь только на своем личном опыте можно точно сказать, подходит он вам или нет, или же подходит только в случае комбинирования с другими видами белка.

Купить казеин.

Как продуктами и добавками можно заменить казеиновый протеин?

Самая удобная форма казеинового протеина – порошкообразная. Ее можно купить в маркетах спортивного питания. Но бывают ситуации, в которых требуется заменить казеин на что-то другое. Чаще всего это происходит из-за предвзятого отношения к спортивному питанию или из-за того, что оно внезапно закончилось.

Многие отмечают, что казеиновый протеин имеет неприятное послевкусие, после его приема наблюдается неприятный результат: вздутие живота, изжога, несварение, аллергические реакции.

В каких продуктах содержится казеин?

Казеиновый белок нужно искать в молочных продуктах: молоке, твороге, кефире, йогурте, простокваше, сметане, сыре, сыворотке. Наибольшее количество казеинового белка содержится в молоке коз и коров.

Внимание! Казеин в большом количестве содержится в твердых сортах сыра.

Для чего нужен казеиновый белок?

Казеин представляет собой комплекс аминокислот, которые нужны организму для нормальной жизнедеятельности. Продукты, богатые казеином, должны быть в рационе человека. Благодаря казеину, организмом лучше усваиваются соли фосфора и кальция, опорно-двигательная система остается в порядке. Также организм использует казеин для строительства мышц, то есть, он является необходимым элементом для тех, кто заинтересован в наборе мышечной массы. Полезен он и для тех, кто стремится к похудению.

Казеин хорошо борется с чувством голода, поэтому многие спортсмены используют молочные продукты в качестве перекуса.

Внимание! Казеин часто входит в состав медицинских препаратов и косметических средств.

Чем заменить казеиновый коктейль?

Казеиновые протеины обычно употребляют после тренировки, во время отдыха. Поэтому и коктейль, заменяющий казеиновый протеин, нужно пить после активной физической нагрузки. Употреблять его необходимо сразу после приготовления, хранить не следует.

Как приготовить коктейль в домашних условиях?

1. Смешать 200–300 мл нежирного молока, 100 г нежирного творога.
2. Добавить в смесь два яйца вместе с желтками или только яичные белки.
3. Смесь нужно тщательно перемешать или взбить при помощи блендера.
4. Для более привлекательного вкуса можно добавить в коктейль немного натурального меда или свежих ягод, но это повысит уровень содержания углеводов в готовой смеси.

Девушки, профессионально занимающиеся пауэрлифтингом, обычно заменяют казеиновый сывороточный протеин коктейлем из одного банана и стакана молока, взбитым в блендере, и принимают его сразу после тренировки.

Почему люди предпочитают заменять порошковый казеин на натуральный?

Казеин в промышленных масштабах получается под воздействием высоких температур и кислотной обработки. Это значительно сокращает содержание полезных аминокислот в готовом продукте.

Полученный в промышленных масштабах казеин плохо растворяется в воде. Для ускорения реакции растворения порошок обрабатывается щелочными растворами. Также используются кислоты, соляная и серная, так как они считаются наиболее распространенными и дешевыми. Отчасти присутствие этих химических элементов и сказывается на конечном вкусе напитка.

Добросовестные производители используют для этих целей натуральную молочную кислоту, процесс происходит безопасно. Но даже в этом случае порошок подвергается температурному воздействию, из-за чего на выходе получается казеин с нарушенными мицеллами. Он уже не так полезен для здоровья, как тот, который получает организм из продуктов питания.

Казеиновый протеин заменяется натуральными продуктами питания, которые можно найти в холодильнике.

Казеин или казеиновый протеин для похудения

Что такое казеин

Казеин -это высокомолекулярная белковая фракция и принадлежит к группе белков, называемых фосфопротеинами. Он состоит из многих различных аминокислот, соединенных друг с другом в т.н. полипептидную цеппь.

Главным различием казеина и сывороточного протеина является скорость усвоения белка.
Скорость усвоения казеинового протеина: 1.если протеин состоит из чистого мицеллярного казеина, то длительность усвоения равна примерно 4-5 часов.
2.если протеин состоит из мицеллярного казеина+казеинат натрия или кальция. Это более дешевый вид, и его длительность усвоения равна примерно 2-3 часа.

Вида казеина

Казеин можно рассматривать как химические соединения казеина и минералов натрия или калия. В природе существуют 2 вида данного продукта.

Мицеллярный казеин

Это наиболее доступная форма казеина, которая характеризуется оптимальным аминокислотным профилем, достаточно близким к человеческому. Он дает нашему организму в больших количествах медленно освобождаемые аминокислоты, а также короткие пептиды, которые стимулируют процессы роста, регенерации мышечных волокон и укрепления иммунитета.

Его отличительные особенности
1.содержит высокое содержание аминокислот с разветвленными цепями ( BCAA ) и Л-глютамина
2.содержит натуральную (не денатурированную) форму молочного казеина
3.дает чувство сытости на 4-5 часов
4.довольно большая цена

Процесс производства мицеллярного казеина происходит в достаточно мягких условиях и не нарушает деликатной структуры мицелия. Выделение его из молока происходит в процессе многоэтапной физической фильтрации с использованием специальных микропористых мембран. Это позволяет выделить и очистить казеиновый мицелий, а также отделить его от остальных компонентов молока. На выходе получается наиболее доступная и полезная для организма форма казеина-мицллярный.

Казеинат кальция(натрия)

Это более дешевая форма казеина. Он дает нашему организму в больших количествах медленно освобождаемые аминокислоты, а также короткие пептиды, которые стимулируют процессы роста, регенерации мышечных волокон.

Его отличительные особенности
1.содержит высокое содержание аминокислот с разветвленными цепями ( BCAA ) и Л-глютамина
2.содержит натуральную (не денатурированную) форму молочного казеина
3.дает чувство сытости на 2-3 часа
4.стоит дешевле чем мицеллярный

Процесс производства казеината кальция (натрия) происходит в кислой среде, при высокой температуре и наличии некоторых химических соединений. В результате очень чувствительная структура казеиновых мицелиев подвергается дестабилизации и необратимому разрушению. Ценные для мышц белки в свою очередь теряют многочисленные важные свойства, соответственно ухудшается их усвояемость в желудочно-кишечном тракте и снижается их питательная ценность.

Принцип действия казеинового протеина

Казеиновый протеин чувствителен к уровню pH и кислотной среде желудка, в результате, ему нужно в 3-4 раза больше времени для расщепления на аминокислоты по сравнению с сывороточными протеинами.
Еще одно полезное свойство казеин заключается в том, что он дает чувство сытости. Когда вы разводите казеиновый протеин в шейкере и выпиваете, то он попадает в желудок, где начинает створаживаться, т.е. разбухать. Как следствие этого разбухшая масса казеина оказывает легкое давление на стенки желудка и со стороны желудка поступают сигналы в головной мозг о том, что желудок наполнен и вам не хочется есть.

Это его свойство используют девушки которые хотят ограничить количество приемов пищи в течении дня или заменить вечерний прием пищи на коктель из казеина. Т.к. казеин усваивается медленнее всех прочих типов протеина, то это позволяет создать эффект медленного высвобождения «time-released», то есть происходит постоянный приток аминокислот в мышцы на протяжении долгого периода времени.

Как принимать казеиновый протеин

В зависимости от поставленных целей различаются следующие способы.

1.Прием казеина девушками для похудения
Cпособность утолять чувство голода открывает широкие возможности для всех желающих похудеть. Вы создаете себе высокобелковую диету, при которой практически полностью убраете из рациона углеводы и заменяете их белком, для того, чтобы: 1.ежедневный калораж остался примерно на уровне 70% от прежнего значения
2.сильнее стимулировать обмен веществ, т.к. для расщепления белка на аминокислоты нужно гораздо боще энергии, чем для расщепления углеводов.
Когда вы все это сделаете, то у вас появится одна большая проблема-как ЗАГЛУШИТЬ чувство голода!!! Вот тут-то вам и приходит на помощь казеиновый протеин, т.к. он содержит больше ценного белка и меньше калорий, жиров, углеводов и дает чувство сытости.
В результата человек меньше потребляет пищи, заставляет организм использовать больше энергии для усвоения белка и все это приводит к снижению ЖИРОВОЙ массы тела.

2.Прием казеинового протеина пред сном
Вас наверняка не раз предупреждали, что есть перед отходом ко сну плохо, потому что съеденное немедленно превратится в жир и осядет у вас на боках. Это не совсем так, просто нужно следить за количеством попавших внутрь вас калорий и безжалостно отсекать лишние.
В течение ночи организм не СИЛЬНО нуждается в углеводах, ему нужны БЕЛКИ, Т.К. НОЧЬЮ наш организм вырабатывает гормон роста-СОМАТОТРОПИН, А Прием белковой пищи усиливает это. пОЭТОМУ Идеальное решение-выпить порцию казеинового протеина перед сном.

Что такое порошок казеинового протеина и как он помогает при ночном восстановлении — Progenex

Любой, кто придерживается режима фитнеса, знает, что тяжелая работа и внимание не прекращаются в конце тренировки или даже в конце дня. На самом деле, если вы хотите серьезно относиться к фитнесу, он должен быть частью образа жизни, который продолжается 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Это включает в себя правильное питание, прием правильных добавок, правильное восстановление днем ​​и ночью и да, время в тренажерном зале.

Белок является одним из важнейших питательных веществ, необходимых людям, которые регулярно занимаются спортом. Чтобы действительно улучшить режим фитнеса, белок невероятно важен для максимизации усилий, ускоряя рост мышц и восстановление. Многие люди знают о преимуществах сывороточного протеина и о том, как он стимулирует синтез протеина (процесс роста мышц), но есть еще один менее известный протеин, обладающий множеством уникальных преимуществ, особенно когда речь идет о выздоровлении: протеин казеин.Вот все, что вам нужно знать, начиная с главного вопроса, что такое порошок казеинового протеина?

Что такое порошок казеинового протеина?

Прежде всего, казеин — это название семейства родственных белков, которые обычно встречаются в молоке / молочных продуктах. Фактически, эти белки составляют около 80 процентов белков, содержащихся в коровьем молоке. Он обычно используется в качестве пищевой добавки и является основным компонентом сыра (само слово казеин происходит от латинского «caseus», что означает сыр).

Итак, каким образом казеиновый протеин стал пищевой добавкой и что является наиболее полезной характеристикой порошка казеинового протеина? Что ж, главная особенность казеина заключается в том, что он образует своего рода гель или сгусток в желудке, что делает его идеальным для обеспечения постепенного высвобождения питательных веществ, таких как аминокислоты, в кровоток. Это, естественно, делает его идеальным как для длительных тренировок, так и для восстановления.

Преимущества порошка казеинового протеина.

Какая польза порошка казеинового протеина для ваших тренировок и восстановления? На самом деле есть много преимуществ в дополнении вашего режима фитнеса порошком казеинового протеина.Это касается как самой тренировки, так и, прежде всего, восстановления. Вот несколько основных преимуществ.

Пищеварение

Как уже упоминалось, казеин медленно попадает в организм в течение нескольких часов, поэтому он является прекрасным источником медленно перевариваемого белка. Он может помочь восстановлению мышц, не давая пользователю почувствовать себя слишком голодным. Это особенно хорошо для восстановления в ночное время, поскольку добавка позволяет белку обеспечивать медленное и стабильное поступление аминокислот в организм на срок до семи часов, без необходимости забирать их из мышц.Таким образом, хотя мышцы могут не расти в течение ночи, стакан молока, богатого казеином, — лучший способ помочь вашим мышцам в течение ночи.

Ночное время

Хотя казеиновый протеин не обязательно помогает вам заснуть или спать, он хорош тем, что помогает пищеварению, о котором ваше тело заботится во время сна. Поскольку казеин имеет такое медленное высвобождение, он защищает ваши мышцы от ночной атрофии и снабжает мышцы постоянным потоком белка и незаменимых аминокислот в течение семи часов, помогая поддерживать и даже увеличивать мышечную массу.

Увеличение мышечной массы

Казеин помогает не только при восстановлении в одночасье. Однако исследования показали, что казеин может быть важным ингредиентом для более быстрого наращивания мышечной массы. В одном из исследований, проведенном в Техасе, мужчины проводят тяжелые тренировки с отягощениями, употребляя либо комбинацию сыворотки и казеина, либо другую добавку. Спустя 10 недель они обнаружили, что первая группа показала гораздо лучшие результаты, когда дело дошло до большего увеличения безжировой мышечной массы.


Улучшить скорость метаболизма

Скорость метаболизма — это то, что помогает вам сжигать жир и наращивать мышцы. Другое исследование — на этот раз в Нидерландах — показало, что потребление молочного белка может помочь в этом. Исследование показало, что увеличение потребления казеина в два с половиной раза показало более высокую скорость метаболизма у участников во время сна, а также лучший общий баланс жиров. Кроме того, медленно сжигаемый казеин помог участникам сбросить жир, не чувствуя при этом чувства голода.


Повышенная прочность

Казеин также обладает большей силой — исследования показали, что он может удвоить эффект, который оказывает сывороточный протеин на результаты, касающиеся силы ног, груди и плеч. Считается, что это, вероятно, результат антикатаболических свойств казеина.

Дополнительное преимущество: лучшие зубы!

Наконец, хотя это и не связано с традиционным образом жизни, связанным с физической подготовкой, было высказано предположение, что употребление большего количества казеиновых молочных продуктов может оказать положительное влияние на ваши зубы, в частности, на уменьшение или предотвращение эффектов эрозии эмали из-за кальция, содержащегося в молочный белок.Никакой прямой выгоды для вашей тренировки, но это может сэкономить вам немного денег на счетах за стоматологию!


Продукты, в которых естественным образом содержится казеиновый белок.

Казеин содержится в молоке и других молочных продуктах, таких как масло, сыр или мороженое. Эти молочные продукты часто содержат много кальция и незаменимых аминокислот, которые важны для наращивания мышечной массы.

Когда пить казеин.

Итак, теперь, когда вы знаете о преимуществах этого вида протеинового порошка, вы можете задаться вопросом, когда пить казеиновый протеин, чтобы получить максимальный эффект.Лучший казеиновый протеин работает вместе с сывороточным протеином. Иными словами, принимайте сывороточные добавки утром и после тренировок, чтобы стимулировать синтез белка, а затем выпивайте свой лучший порошок казеинового протеина перед сном, чтобы максимально ускорить восстановление мышц. Исследования показали, что комбинация обоих этих белков является наиболее эффективной для достижения наилучших результатов.

Лучший казеиновый протеиновый порошок.

Существует множество вариантов казеиновой добавки, поэтому стоит попробовать несколько, когда вы ищете лучший запас казеина.Есть также много способов, которыми вы можете получить казеин естественным путем (как упоминалось выше), но лучший казеин — это добавка — если вы действительно хотите улучшить свою физическую форму, не добавляя лишнего жира. Progenex Cocoon, лучший порошок казеинового протеина, сочетает в себе все, что нужно вашему организму для глубокого, восстанавливающего и восстановительного сна, чтобы вы просыпались с ощущением свежести, омоложения и восстановления. Готовы справиться со стрессом, подняться над повседневной рутиной и атаковать самые изнурительные тренировки.

Имеется два вкуса: коричный сон и шелковый шоколад, каждая порция содержит 23 грамма протеина, 1.5 граммов жиров и 4 грамма углеводов.

Когда дело доходит до культивирования идеального образа жизни в фитнесе, никто не хочет довольствоваться второстепенным. Казеин — при использовании в сочетании с хорошей тренировкой и другими добавками, такими как сыворотка, — является одним из ключевых ингредиентов для восстановления и достижения ваших личных результатов. Попробуйте Progenex Cocoon сегодня и завтра увидите результаты в своем фитнесе.

Аллергия на казеин.

Аллергия на казеин возникает, когда ваше тело определяет казеин как угрозу вашему организму и поэтому вызывает реакцию, чтобы бороться с ней.Аллергия на казеин отличается от непереносимости лактозы, и не следует ошибаться. Непереносимость лактозы заставляет вас чувствовать дискомфорт после употребления молочных продуктов, но аллергия на казеин вызывает другие симптомы. Аллергия на казеин чаще всего встречается у младенцев и маленьких детей и редко встречается у взрослых. Обязательно обратитесь к врачу, если вы заметили общие симптомы после употребления казеинового протеина.

Сыворотка против казеина: что лучше для силы и набора мышц?

Если вы поднимаете вес, велика вероятность, что вы употребляете протеиновые коктейли, и когда кто-то говорит «протеиновый коктейль», они почти всегда имеют в виду коктейль из сывороточного протеина.Он дешевый, вкусный и, безусловно, самый популярный протеиновый коктейль на рынке.

Еще есть темная лошадка протеиновых порошков: казеин. Как и сыворотка, его получают из молока, но оно немного дороже и гораздо менее популярно. Но, как ни странно, есть аргумент — довольно спорный — что казеин потенциально может быть лучше для силы и набора мышц. Так почему же это не после тренировки?

Сегодня мы подробно рассмотрим преимущества казеина и сыворотки для силы, здоровья и набора мышечной массы , но давайте начнем с очевидного вопроса.Что это за хрень?

Как производится протеиновый порошок?

Коровье молоко широко считается достойным источником белка (около 10 граммов в стакане), но на самом деле оно содержит два вида белка: 20 процентов сывороточного молока и 80 процентов казеина.

Так как же он попадает из вымени в белковый бак? Короче говоря, это обычно продукты сыроварения. Молоко разделяют на творог и сыворотку с помощью тепла, кислоты или ферментов, а творог — с высоким содержанием казеина — можно использовать для изготовления сыра.Вот почему сыворотка иногда считается побочным продуктом отходов, поэтому она, как правило, немного дешевле , чем казеин.

Его основная форма — концентрат сыворотки, в котором больше всего углеводов и жиров. Вы можете переработать его в более дорогой и почти не содержащий углеводов и жиров изолят сыворотки, или вы можете переработать его еще больше и сделать его еще более дорогим с помощью гидролизованной сыворотки, которую можно считать частично переваренной или расщепленной, поэтому она немного переваривается. Быстрее.

[Ознакомьтесь с нашим безумно подробным списком абсолютно лучших порошков сывороточного протеина, представленных сегодня на рынке.]

Вы можете взять творог и использовать его для изготовления сыра, или вы можете перемолоть его в порошок, и вообще говоря, наиболее востребованной формой казеина является мицеллярный казеин. Это когда белок заключен в неповрежденную мицеллу, своего рода глобулярную структуру, и когда эта мицелла не повреждена, казеин, по-видимому, немного более биологически активен и, что наиболее важно, образует сгустки.

Это означает: а) из казеина можно делать маленькие пудинги и б) поскольку он образует комки в животе, он переваривается медленнее, чем сыворотка .(1) (2)

Сыворотка против казеина: сила и мышцы

Так что это значит для силы и набора мышц?

Вы можете подумать, что, поскольку сыворотка переваривается быстрее, она лучше для набора мышечной массы, когда организму нужен белок, скажем, после тренировки.

Или вам может казаться, что казеин лучше для набора мышечной массы, потому что тот факт, что он переваривается медленнее, означает, что аминокислоты высвобождаются в течение более длительного периода времени, и поэтому он может лучше помочь вам нарастить мышцы в течение дня.

Люди разделились по этому поводу. Совет, который вы обычно слышите, исходя из скорости пищеварения, — принимать сыворотки после тренировки, , принимать казеин перед сном, и принимать смесь двух в любое другое время.

Но есть аргументы, что, несмотря на гораздо большую популярность сыворотки, казеин лучше для силы и мышц. Есть пара исследований, которые часто цитируются, одно посвящено жертвам ожогов, поэтому, вероятно, нечестно применять эти результаты к остальной части населения, но есть еще одно исследование, опубликованное в The Annals of Nutrition and Metabolism еще в году. 2000, который часто называют окончательным ответом на вопрос, какой белок лучше.(3) (4)

Казеин лучше сыворотки?

В ходе исследования было изучено 38 полицейских, соблюдающих низкокалорийные диеты, они разделены на группы, принимающие гидролизованную сыворотку и гидролизованный казеин (вместе с контрольной группой), и обнаружено, что через 12 недель парни, принимавшие казеин, потеряли на 50 процентов больше жира и увеличили их количество. их результативность в жиме, строгий жим и разгибание ног примерно на 30 процентов, больше, чем у сывороточной группы.

Звучит очень интересно, правда? Да, но не для многих ученых.

«В основном, если это исследование на людях, мне все равно. А если будет меньше тысячи человек, мне все равно, — говорит диетолог и силач доктор Тревор Каши. «Скажем так. Если бы люди стали (настолько) сильнее, поедая казеин, люди бы узнали. Не будет аргументов! Не было бы абсолютно никаких причин изучать это, все будут похожи на Ронни Колемана ».

Каким бы захватывающим ни казалось это исследование, доктор Каши имеет много смысла. Это исследование было проведено с участием менее 40 человек, и есть много других исследований, которые показывают, что практических различий для спортсменов нет.(5) (6) (7)

Когда есть разница, ее часто можно объяснить небольшой выборкой, плохими методами или непреднамеренной предвзятостью со стороны исследователей. Очень легко заставить группу казеина почувствовать, что они предназначены для получения лучших результатов, а это значит, что они вполне могут . Это явление, называемое «параязыком», ученые пытались найти способ обойти в течение десятилетий, но без особого успеха. По словам доктора Каши,

«Реальность такова, что эффект плацебо огромен, и то, как я буду давать вам добавки как исследователю, будет определять вашу эффективность.

Если они хотят, чтобы казеин работал лучше, он будет работать лучше. Невозможно эффективно ослепить исследование, и если бы оно действительно сработало (лучше), оно бы уже заняло место на рынке.

Сыворотка или казеин, разница может быть (но) тренировка всегда будет ограничивающим фактором. Даже если у человека больше протеина, тот, кто тренируется усерднее, будет больше расти ».

Никто не говорит, что между этими двумя белками нет разницы, и действительно кажется правдой, что потребление казеина приводит к более долгосрочному высвобождению аминокислот в кровоток.Но когда вы смотрите на два белка, особенно на два полноценных белка, разница между ними в силе и составе тела действительно будет зависеть от того, кто тренируется усерднее.

[Подробнее: действительно ли сыворотка от травяного откорма лучше обычной?]

Сыворотка и иммунитет

Итак, давайте отложим силу и мускулы в сторону — как насчет воздействия на здоровье?

Сейчас много говорят о том, что сыворотка лучше для вашей иммунной системы из-за антител, называемых иммуноглобулинами, которые присутствуют как в сыворотке, так и в казеине, но особенно высоки в концентрате сыворотки.(8)

Итак, если все остальное не изменилось, лучше ли употреблять концентрат сыворотки?

Важно отметить, что было проведено много исследований свежей сыворотки из свежего молока, но очень мало исследований, посвященных сильно переработанной, подслащенной и порошкообразной сыворотке, которую вы, возможно, купили сегодня, но лежали на полке в вашей добавке. магазин или склад на месяцы.

«Я согласен, что в нем есть иммуноглобулины, но это не означает, что он проходит через ваш пищеварительный тракт, и не означает, что он цел и функционален, когда вы его покупаете», — говорит д-р.Кашей. «Это просто то, о чем нужно помнить: чем выше чистота чего-либо, чем больше оно было обработано, тем меньше активности оно будет иметь на биологическом уровне».

Это справедливая оценка. Нам действительно нужно подчеркнуть, что это не , а настолько, что у нас есть много данных, показывающих, что в сыворотке в вашем местном магазине добавок почти нет иммуноглобулинов, это скорее , не , есть много исследований, показывающих они есть, и что мы их используем, и что, если мы их используем, они улучшают наш иммунитет .

Итак, в чем самое важное

Практическое различие между сывороткой и казеином?

Казеин немного дороже — обычно на 1 или 2 цента за грамм белка — это немного больше начинки, и потому, что он довольно быстро образует пасту, он хуже в коктейлях, но отлично подходит для пудингов. (Совет от профессионалов: заморозьте пудинг на час или два, и вы получите протеиновое мороженое.) Казеин может быть лучшим выбором, если у вас большой перерыв между приемами пищи, но практически говоря, маловероятно, что это поможет или сломает ваш телосложение.

Любой из этих белков хорош для спортсмена, но, прежде всего, это действительно зависит от того, сколько времени вы хотите потратить на его употребление и насколько вы хотите, чтобы он снизил аппетит.

Соответствующее содержание лучших протеиновых порошков

Другие отличные протеиновые порошки Отзывы

Список литературы

1. Boirie Y, et al. Белки из медленной и быстрой диеты по-разному модулируют накопление белка после еды. Proc Natl Acad Sci U S. A. 1997, 23 декабря; 94 (26): 14930-5.
2. Hoffman JR, et al.Белок — какой лучше? Sports Sci Med. 2004 Сентябрь 1; 3 (3): 118-30.
3. Demling, RH, et al. Повышенное потребление белка на этапе восстановления после тяжелых ожогов увеличивает массу тела и мышечную функцию. J. Burn Care Rehab, 1998; 19: 161-168.
4. Demling, RH, et al. Влияние гипокалорийной диеты, повышенного потребления белка и тренировок с отягощениями на набор мышечной массы и потерю жировой массы у полицейских с избыточным весом. Энн Нутр Метаб. 2000; 44 (1): 21-9.
5. Мессина М., Линч Н. и др. «Нет разницы между эффектами добавок соевого белка и животного белка на прирост мышечной массы и силы в ответ на упражнения с отягощениями.”Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2018 3 мая: 1-36.
6. Wilborn CD, Taylor LW, et al. Влияние потребления сывороточного протеина до и после тренировки по сравнению с потреблением казеинового протеина на состав тела и показатели производительности у студенческих спортсменок. J Sports Sci Med. 2013 1 марта; 12 (1): 74-9.
7. Фабр М., Хауссвирт С. и др. Влияние потребления белка после тренировки на мышечную массу и силу во время тренировки с отягощениями: существует ли оптимальное соотношение между быстрым и медленным белком? Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2017 Октябрь; 27 (5): 448-457.
8. Bell, SJ. Концентраты сывороточного протеина с иммуноглобулинами и без них: обзор. J Med Food. 2000 Весна; 3 (1): 1-13.

Лучшие казеиновые протеиновые порошки по отзывам покупателей

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и проверен нашей редакционной группой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.

К настоящему времени вы, вероятно, уже знаете о преимуществах добавления белка в свой рацион.Белок, несомненно, является важным питательным веществом для сильного и здорового тела, от сохранения сытости до наращивания мышечной массы и помощи в восстановлении после тренировки. Если вы хотите добавить протеин в свой распорядок дня, возможно, вы подумываете о добавках в виде порошка, но какая из них вам подходит?

Если вы не вегетарианец и не страдаете аллергией на молоко, коровье молоко — отличный источник белка, и его можно разделить на два типа: сывороточный, более популярный вариант, и менее известный казеин, который составляют 80 процентов и 20 процентов молочного белка соответственно. Хотя оба они являются высококачественными белками, содержащими все незаменимые аминокислоты, которые вам нужны с пищей, реальная разница заключается в том, как ваше тело их переваривает. Сыворотка действует быстро и быстрее расщепляется в организме, тогда как у казеина высвобождение замедлено. (Связано: Доказательство того, что сывороточный протеин действительно лучший для наращивания мышечной массы)

«Казеин более« медленно действует »(казеин — это то, что свертывается в молоке или помогает придать текстуру йогурту и творогу, а также помогает сделать сыр твердым), а также медленнее переваривает и высвобождает аминокислоты в организм для использования», — объясняет Венди Базилиан DrPH, R.Д.Н., сертифицированный физиолог, спортивный диетолог. В то время как сыворотка часто считается лучшим протеином, потому что она действует сразу после тренировки, казеин на самом деле помогает в долгосрочном наращивании мышц, поскольку предотвращает распад протеина, добавляет она. Поскольку казеин высвобождает аминокислоты медленно, его часто употребляют перед сеансом потоотделения или перед сном, чтобы помочь с восстановлением и уменьшить разрушение мышц во время сна.

Будучи животным, казеин содержит всех незаменимых аминокислот и высокий уровень лейцина, который помогает вашему телу вырабатывать новые белки и стимулирует синтез мышечного белка (перевод: он восстанавливает мышечные повреждения, вызванные интенсивными упражнениями. ), отмечает Базилиан.Интересно, что казеин может быть полезен еще в одной области — это контроль уровня сахара в крови. «Поскольку он действует медленнее, он может помочь (в сочетании с другими продуктами) регулировать или уравновешивать выбросы сахара в крови и инсулина от еды, помогая поддерживать уровень сахара (и энергии) в крови на более высоком уровне с течением времени», — говорит Базилиан.

Готовы увеличить потребление белка? Впереди лучшие варианты казеинового протеина на рынке.

100-процентный порошок мицеллярного казеина Optimum Nutrition Gold Standard

лучший казеиновый протеин оптимальное питание Увеличение изображения

Не зря его называют золотым стандартом: зарекомендовавшее себя имя в этой области, Optimum Nutrition создает протеин уже 30 лет.В дополнение к объектам компании, которые соответствуют действующим правилам надлежащей производственной практики (cGMP) Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), ее продукция также сертифицирована для использования в спорте NSF International, сторонней испытательной организацией, которая гарантирует, что они не содержат веществ. запрещен многими крупными спортивными организациями. Этот порошок казеинового протеина содержит 24 грамма протеина на порцию и не имеет искусственных ароматизаторов, красителей или сахара, но покупатели говорят, что он все еще имеет приятный вкус. (Кстати, если вы видите «мицеллярный» казеин на этикетке продукта, это просто означает, что это наименее переработанная версия казеина.)

Один рецензент написал: «Я искал натуральный протеиновый порошок, я пробовал несколько других брендов. Этот хорошо смешивается, имеет хороший вкус *, более тонкий, чем у обычного (искусственно подслащенного) продукта. Но это подходит для моего использования просто хорошо, потому что я ем очень мало сахара для начала.Идеально подходит для приготовления смузи. Покупайте регулярно ».

Dymatize Elite казеиновый протеиновый порошок

лучшая диматизация казеинового протеина Увеличение изображения

Обеспечивая 25 граммов протеина замедленного действия на порцию, этот порошок специально разработан, чтобы быть даже более густым, чем обычно.Почему? Он медленнее расщепляется в пищеварительной системе, что еще больше замедляет процесс высвобождения аминокислот с разветвленной цепью (также известных как BCAA, группа из трех незаменимых аминокислот — строительных блоков белка, которые важны для роста мышц и работоспособности). , помогая нарастить мышцы, уменьшить болезненность и дольше сохранять чувство сытости. (Проконсультируйтесь с этим руководством, если вы не уверены, сколько граммов белка вы должны получать в своем рационе каждый день.)

«Мне вкус действительно понравился, и я был продан.Он не был зернистым и очень хорошо растворился в моем блендере. По вечерам я занимаюсь высокоэффективной тренировкой в ​​течение примерно 2 часов. Как только я прихожу домой, я обычно смешиваю порошок мицеллярного казеина Dymatize Elite с миндальным молоком, небольшим количеством порошкового арахисового масла PB2 и иногда добавляю порошок какао. Это почти как густой молочный коктейль. Я иногда использую это как замену приему пищи, когда я слишком устал, чтобы немного перекусить после тренировки. Я обычно принимаю половину рекомендуемой порции, если планирую поесть.Это действительно уменьшает мои болезненные ощущения в мышцах », — сообщил покупатель.

Порошок мицеллярного казеина Ascent Native Fuel

лучший рост казеинового протеина Увеличение изображения

Этот бренд также сертифицирован для занятий спортом, а также является официальным спонсором спортивного питания в тяжелой атлетике США — так что вы знаете, что будете в хорошей компании, если начнете пить этот казеин. Он не содержит искусственных ингредиентов, не содержит глютена и является отличным низкокалорийным вариантом с низким содержанием сахара, который можно принимать перед интенсивными упражнениями или перед сном, чтобы обуздать тягу к полуночным блюдам. Он сохранит чувство сытости в течение шести-восьми часов — на случай, если вам нужно использовать его в качестве замены еды во время путешествий или походов — и некоторые рецензенты даже отметили, что они включили его рецепты, такие как пудинг.

«Я участвовал в 12-недельной программе питания и фитнеса, и один из тренеров порекомендовал этот протеин», — поделился клиент.«Изначально я купил шоколадно-арахисовое масло со вкусом арахисового масла, которое тоже замечательно, но я считаю, что ваниль для меня более нейтральный вкус. Мне он нравится. Я понял, насколько это здорово, когда у меня кончился его вкус и я снова переключился на другой. Протеиновый бренд, который у меня был до покупки этого, и я не выносил его сладкого привкуса. Я едва мог его пить! Это отличный белок, и я так благодарен, что нашел его ».

Порошок 100-процентного мицеллярного казеина голого казеина

лучший казеиновый протеин голый Увеличение изображения

Мицеллярный казеин — единственный ингредиент в этом протеиновом порошке, что делает его более чистым способом не только нарастить мышцы, но и дольше оставаться сытым. Бренд получает казеин с ферм США, а его порошок не содержит добавок и искусственных подсластителей. Добавьте мерную ложку в смузи, коктейль, миску или выпечку и наслаждайтесь. (Связано: 10 здоровых продуктов, которые наполняют вас и положат конец опасности)

Один рецензент написал: «Попробовав другие протеиновые порошки с наполнителями, соей, высоким содержанием углеводов, калорий и т. Д., Я был шокирован и взволнован, обнаружив Naked! В нем буквально только один ингредиент! Никаких наполнителей! Никакой сои, изменяющей гормоны! Нет углеводов! Всего 110 калорий на порцию и 26 г белка! Проведя исследования, я выбрал казеин, потому что он более сытный и может использоваться в качестве замены еды.Он не имеет особого вкуса, поэтому вместо воды я предпочитаю использовать несладкое ванильное миндальное молоко. Я также добавляю жирные сливки для взбивания, PB2 и стевию. Я взбалтываю все это вместе в своем блендере, и он очень хорошо смешивается. Я использовал его для еды на кетогенной диете, а теперь просто использую его при поднятии тяжестей в тренажерном зале ».

Bulksupplements казеиновый протеиновый порошок

лучшие добавки казеинового протеина Увеличение изображения

Проверьте ингредиенты на сумке, и вы увидите только один: казеин. Чистый протеин сделан без искусственных ингредиентов и практически не имеет вкуса, поэтому он не превзойдет другие компоненты вашего смузи или коктейля. Консистенция порошка также довольно тонкая, поэтому его легко смешивать с молоком или водой.

«Это отличный продукт, и я настоятельно рекомендую его тем, кто устал от продажи сахарных протеиновых порошков и просто хочет получить реальную сделку», — написал покупатель.«Основная причина, по которой я предпочитаю этот продукт всем остальным, — это строгие ингредиенты. Никакого сахара, никакой сукралозы, никаких нелепых ингредиентов, которые могут произнести только химики. Просто казеиновый протеиновый порошок. Мой одноразовый удар по продукту — то, что он скорее пенится легко, поэтому, чтобы избежать этого, все, что вам нужно сделать, это использовать большее соотношение жидкости к порошку, чем указано на упаковке. И использовать молоко вместо воды, так как это улучшит вкус и консистенцию «.

APOLLO Чистый протеиновый порошок

лучший казеиновый протеин аполлон Увеличение изображения

Смесь трех протеинов — казеина, сыворотки и яичных белков — создает низкоуглеводный и безопасный для палеоуглеводов порошок. Тем, кто ненавидит чрезмерное количество белков, которое оставляют после себя некоторые добавки, знайте, что они содержат превентивные пищеварительные ферменты, которые помогают легче переваривать пищу. Этот протеиновый порошок выходит за рамки коктейлей. Попробуйте приготовить из него блины и печенье. Такие ароматы, как соленая карамель или кексы на день рождения с посыпкой, делают это уникальным и вкусным вариантом.

«Это, безусловно, моя любимая марка протеинового порошка, и я перепробовала их все.Я не чувствую вздутия живота или газов после того, как выпил его, и вкус действительно настолько хорош. Аромат праздничного торта — моя любимая вещь. Я только что получила тыквенную приправу, и она просто великолепна в кофе! «- бредил покупатель.

Касеин мицеллярный изолят казеина

лучший казеиновый белок казеин Увеличение изображения

Один рецензент написал: «Используйте его на 100% для приготовления протеинового пудинга, он легко смешивается и имеет хороший вкус. Не имеет песчано-песчаной текстуры других белков, которые я пробовал. Кроме того, у меня очень чувствительный желудок, и это его ни разу не расстраивало. Поэтому настоятельно рекомендую вам попробовать его, если вы чувствительны к другим белкам ».

Помимо сырого ISO-казеина P.M

лучший казеиновый протеин помимо сырого Увеличение изображения

Принимайте этот порошок казеинового протеина перед сном, как советовал Базилиан, так как он поможет поддержать спокойный ночной сон и ускорит восстановление ваших мышц.Этот порошок включает комбинацию мелатонина (гормон, который естественным образом вырабатывается вашим организмом ночью, который помогает регулировать цикл сна и бодрствования) и сунтеанина (аминокислота, которая способствует расслаблению и сну). Добавьте одну мерную ложку порошка со вкусом шоколада или ванили в воду и выпейте за 30-45 минут до сена.

«Я обожаю этот продукт. После целого дня тренировок он утоляет тягу к закускам поздно вечером.Мелатонин очень помогает засыпать и хорошо выспаться. Это помогло мне улучшить физическую работоспособность, увеличить мышечную массу и похудеть », — сообщил покупатель.

Протеиновый порошок Beverly International UMP

лучший казеиновый протеин Увеличение изображения

обозреватели Amazon сравнивают этот протеиновый порошок с десертом, и, основываясь только на этом факте, вы уже должны добавить его в свою корзину.Забавные вкусы, в том числе клубника, печенье и сливки, крекер из Грэма и каменистая дорога, позволяют легко и вкусно добавить дополнительный белок в свой рацион. С низким содержанием сахара, углеводов и небольшим количеством лактозы, это здоровый вариант для наращивания мышечной массы.

«Я знаю, что иногда компании раздают продукты или предоставляют скидки клиентам за то, что они написали хорошие отзывы, поэтому я изначально с подозрением относился ко всем ярким пятизвездочным отзывам», — написал покупатель.«Я решил попробовать порошок для себя и могу честно сказать, что он абсолютно, шокирующе восхитителен! До сих пор я пробовал шоколад и ваниль. Оба кремовые и гладкие, их легко смешать с помощью только бутылки блендера и некоторого количества холода. вода (чем холоднее, тем лучше). Добавьте лед и немного порошка матча к ванили и поместите его в блендер, чтобы получилось сладкое лакомство, которое легко конкурирует с фраппучино из зеленого чая Starbucks (с гораздо меньшим количеством калорий!). В настоящее время я использую его как замена еды один раз в день и отсутствие каких-либо негативных побочных эффектов / вздутия живота и т. д.«

SKRATCH LABS Sport Recovery Drink Mix (Спортивный восстанавливающий напиток)

лучший казеиновый протеиновый скрэтч Увеличение изображения

Этот протеин, специально предназначенный для спортсменов, поможет вам восполнить энергию, восстановить водный баланс и восстановить мышцы даже после самых тяжелых тренировок.Сделано для встряхивания, а не для перемешивания, добавьте две мерные ложки в стакан с водой, чтобы получить удобный способ быстро поднять уровень сахара в крови после длительной пробежки, похода, езды на велосипеде или любого другого упражнения высокой интенсивности . Со вкусом шоколадного молока, это без ГМО, без глютена, вегетарианский и кошерный вариант, который подходит почти всем. (Связано: Лучшие инструменты восстановления, когда ваши мышцы болят AF)

Один фанат написал: «Скратч — единственный восстанавливающий / протеиновый напиток, который мне нравится.В нем простые ингредиенты, которые вы можете узнать, без искусственных подсластителей и т. Д. Да, в нем есть настоящий сахар. И молочные. Это не зло, по крайней мере, для моего тела. Это в основном шоколадное молоко с белковой добавкой! »

Протеиновый порошок Pro Jym

лучший протеин казеин projym Увеличение изображения

Исследования показали, что смесь белков способствует оптимальному наращиванию мышечной массы.Этот порошок, предназначенный как для мужчин, так и для женщин, состоит на 50 процентов из казеина, на 40 процентов из сыворотки и на 10 процентов из яичного белка, который способствует энергии, выносливости и восстановлению. Обладая прекрасным вкусом и текстурой, вы можете легко смешать его с водой, молоком, ореховым молоком и другими ингредиентами для еды до или после тренировки.

«Мы с мужем обожаем этот протеиновый порошок, это хорошая смесь для нас обоих — он тренируется и наращивает мышцы, а я просто стараюсь оставаться стройной и получать хороший протеин во время еды с моими смузи.Не оставляет неприятного привкуса, не имеет мелового оттенка и хорошо смешивается. У нас есть ваниль и шоколад, оба восхитительны », — написала покупательница.

Преимущества порошков казеинового протеина

Вы, вероятно, знакомы с протеиновыми коктейлями и преимуществами высокобелковой диеты, когда вы хотите нарастить мышцы и восстановиться.

С таким большим количеством различных типов протеиновых порошков на рынке может быть трудно понять, какие из них лучше всего подходят для вашего образа жизни.Если вы хотите увеличить потребление белка и улучшить общее состояние здоровья, читайте дальше, чтобы узнать, как казеин может вам подойти.

Что такое казеин?

Казеин — это белок, полученный из коровьего молока. Казеин — это твердый молочный белок или творог, который образуется в процессе производства сыра.

На казеин влияет кислая среда желудка, которая заставляет его медленно перевариваться и обеспечивать доступность аминокислот для мышц в течение длительного периода времени.

Это также белок, на который у людей с аллергией на молоко наиболее сильная реакция, поэтому, вероятно, лучше избегать, если это вы. Однако это может быть очень полезно для других.


Чем казеин отличается от сыворотки?

Казеин отличается от сыворотки по нескольким причинам. Сыворотка получается из жидкой части молока, а казеин — из твердых веществ.

Как два совершенно разных белка, они содержат разное количество аминокислот и, следовательно, играют разные роли в организме.Сывороточный протеин переваривается быстро, а казеиновый протеин переваривается и усваивается дольше.

Возможно, вы захотите принять сыворотку сразу после тренировки, чтобы быстро доставить эти аминокислоты в мышцы, тогда как казеин — это хороший вечерний перекус, чтобы наращивать мышцы всю ночь.

Каковы преимущества казеина

1. Медленное переваривание

Медленное переваривание казеинового протеина в организме — основная причина, по которой он может быть полезным дополнением к вашему рациону.Он предлагает все преимущества протеина, но может работать в течение более длительного периода, даже через несколько часов после его приема. Вы можете думать об этом как о более медленном, но более постоянном потоке строительных блоков из аминокислот.


2. Наращивание мышц — сила и восстановление

Действие казеина полезно как для наращивания мышечной силы, так и для ускорения восстановления. Поскольку мы знаем, что нашим мышцам полезен дополнительный белок в течение 24 часов после тренировки, казеин — идеальный способ продолжать питать мышцы еще долго после еды.1

Физические упражнения вызывают небольшие разрывы в наших мышцах, а белок помогает восстановить эти разрывы и восстановить их, сильнее, чем раньше. Конкретные аминокислоты, содержащиеся в казеине, включая BCAA или аминокислоты с разветвленной цепью, отлично подходят для уменьшения болезненности и ускорения выздоровления.


3. Жиросжигание

Казеин — это высококалорийный источник белка с очень низким содержанием жиров и углеводов, что делает его очень чистым белком. Белок замедляет процесс пищеварения, благодаря чему ваше тело дольше остается сытым.

Протеин повышает чувство насыщения и помогает снизить потребление калорий, что может привести к потере жира при сохранении мышц. Чем больше ваша мышечная масса, тем выше будет ваш метаболизм, что также помогает сжигать больше калорий и жира.


4. Здоровье костей и зубов

Поскольку казеин — это белок, полученный из молока, он также содержит кальций и фосфор, два важных минерала для здоровья наших костей и зубов. Наши кости и зубы зависят от кальция, чтобы оставаться сильными, особенно с возрастом, а использование казеина дает преимущество молочных продуктов без добавления сахара.


5. Ночной источник белка

Поскольку большинство из нас не просыпается посреди ночи, чтобы поесть, чтобы заправить свои мышцы, казеин — это уникальный способ подпитывать наши мышцы, даже когда мы спим. Хотя добавка с сывороточным белком отлично подходит сразу после тренировки, она быстро усваивается.

Казеин с его более медленным всасыванием обеспечивает долгосрочное снабжение наших мышц белком, даже когда мы спим в постели.

Перечень казеиновых продуктов

Молоко на 80% состоит из казеина, поэтому все молочные продукты содержат много казеина.Если вы используете молоко в качестве источника казеина, выбирайте обезжиренное обезжиренное масло без добавок жира и ароматизаторов, чтобы избежать лишних углеводов и жиров.

Масло и сыр являются хорошими источниками казеина, но содержат много калорий из жира, поэтому лучше всего есть их в умеренных количествах (жестко, мы знаем).

Йог h Пудинги и пудинги из молока, естественно, содержат казеин. Вы даже можете использовать казеиновый порошок для приготовления вкусных десертов.

Творог — отличный источник казеина, если вы покупаете его обезжиренный или обезжиренный вариант.Он отлично подходит для тостов или фруктов — некоторым даже нравится прямо из кастрюли!


Как и когда мне принимать казеин?

Казеин можно принимать в любое время дня, с другими продуктами питания или без них. Если вы хотите получить максимальную пользу от казеина в своем рационе, принимайте его перед сном или в течение другого длительного периода между приемами пищи, когда вы хотите продолжать подпитывать свои мышцы, даже если вы не едите.

Нет ничего плохого в добавлении казеина в послетренировочный коктейль для удобства, так как ваши мышцы выиграют от медленного переваривания и усвоения в любое время дня.


Каковы побочные эффекты казеина?

Поскольку казеин является основным белком, содержащимся в молоке, те, у кого есть аллергия на молоко или повышенная чувствительность, скорее всего, имеют аллергию или чувствительны к казеину, и им следует избегать его в качестве добавок.

Большие дозы могут вызвать желудочно-кишечный дискомфорт или расстройство желудка, но в целом имеют низкий риск побочных эффектов для тех, у кого нет проблем с потреблением молочных продуктов.

Принять домашнее сообщение

Казеин — это высококачественный источник белка, который уникален своим более длительным периодом действия.Казеин также может принести пользу любому, кто уже употребляет сывороточный протеин.

Если вы хотите дополнить свой текущий распорядок дня и вам нужно добавить больше белка в свой рацион, особенно между приемами пищи или на ночь, казеин — идеальное решение для вас.

Быстрая и медленная сыворотка для синтеза белка

Сывороточный протеин переваривается быстро, а казеин — медленно. В этом эксперименте исследователи попытались определить, лучше ли быстрое или медленное пищеварение для синтеза белка и наращивания мышечной массы.Вывод? Быстрое пищеварение лучше всего для ускорения синтеза мышечного белка.

Протеиновый порошок — это незаменимый продукт для всех, кто пытается нарастить мышцы. Я знаю, что некоторые из вас, ребята из PN Coaching, которые хотят набрать мышечную массу, имеют в своих квартирах огромные кадки протеинового порошка размером с краску. (Молодец! Продолжайте есть!)

Если вы зайдете в большинство магазинов пищевых добавок, то найдете больше брендов, вкусов и типов протеина, чем вы можете себе представить. Конечно, большинство людей идут с порошком, который они могут терпеть на вкус, поскольку вкус многих брендов очень плох (можем ли мы порекомендовать взамен SuperShake?). Однако какой из них лучше?

Что такое протеиновый порошок?

Во-первых, протеиновый порошок — это просто переработанный сушеный протеин, удобный и портативный.(Подробнее об этом см. Все о протеиновых порошках.) Эти порошки могут быть извлечены из самых разных продуктов, включая:

• молочные продукты (сыворотка и казеин)
• яйцо (цельное яйцо или яичный белок)
• соя
• конопля
• горох
• говядина
• и т. Д.

В 2004 году молочные белки были основным источником белка в спортивных добавках — около трех четвертей. Соевые белки составляют большую часть остальных. [1] В последние годы все большее распространение получили протеиновые порошки на растительной основе.Тем не менее, молочные белки, такие как сыворотка и казеин, по-прежнему составляют большую часть протеиновых добавок на рынке.

Сухой протеин Whey — наиболее распространенная форма протеиновых порошков на основе молочных продуктов — это жидкий побочный продукт производства сыра. Казеин , с другой стороны, происходит из твердой части обезжиренного молока при обработке кислотой (например, лимонным соком). Казеин — это то, что вы получаете, когда молоко свертывается, это творожная часть.

Молочные белки (а также яичный белок) считаются полноценными белками, поскольку они содержат все незаменимые аминокислоты в достаточном количестве.Некоторые растительные белки, такие как конопля, также являются полноценными, но имеют меньшее общее количество белка.

Сыворотка против казеина

Сыворотка и казеин уже много лет являются основным продуктом питания бодибилдеров. Каждый белок имеет уникальные характеристики. Но что лучше? Что ж, точно так же, как сравнивая экономичный автомобиль и спортивный автомобиль, решение о том, какой белок лучше, зависит от назначения белка.

С точки зрения сходства, оба являются полноценными белками и оба имеют одинаковые аминокислотные показатели с поправкой на усвояемость белков (PCDAA; 1.00) [2]. Итак, чтобы определить, что лучше, мы должны копнуть глубже.

С точки зрения различий, сывороточный белок содержит больше лейцина, а казеин — больше глутамина (рис. 1). Сыворотка также усваивается намного быстрее, чем казеин.

Рис. 1. Концентрации изолейцина, лейцина, валина, глутамина и аргинина в изолированном соевом протеине (ISP), сывороточном протеине (WP) и казеине. Значения даны в граммах на 100 граммов белка. По материалам (2).

Лейцин и глутамин в синтезе мышечного белка

Лейцин, уникальным образом, активирует синтез белка в скелетных мышцах посредством ряда взаимодействий молекулярной биологии, подобных домино, которые называются мишенью рапамицина у млекопитающих (mTOR).Поскольку лейцин является ключевой аминокислотой для активации синтеза белка, а сыворотка содержит больше лейцина, это хороший выбор для наращивания мышечной массы.

Глютамин также важен для синтеза мышечного белка. После тренировки глютамин истощается в плазме крови и мышцах. Больше мышечного глютамина напрямую связано с более высоким синтезом мышечного белка. Добавление глутамина приводит к увеличению количества гормона роста, который оказывает анаболическое действие на мышцы.

Скорость поглощения

Другое различие между сывороточным протеином и казеиновым протеином заключается в том, насколько быстро протеин всасывается и как долго.

Исследователи измеряют аминокислоты в крови, чтобы определить скорость всасывания белка. Употребление сывороточного протеина вызывает повышение уровня аминокислот в крови менее чем за час, с пиковым уровнем чуть менее чем через 90 минут. Казеину требуется больше времени, чтобы увеличить количество аминокислот в крови, но он действует дольше, при этом повышенный уровень сохраняется более 300 минут [3].

Таблица 1 — Сыворотка против глютамина: Резюме

	Сыворотка	Казеин
Полный белок	Есть	Есть
Высокое содержание лейцина	Есть	№
Высокое содержание глютамина	№	Есть
Скорость абсорбции	Быстро	Медленная
Продолжительность повышенного содержания аминокислот в крови	Короткий	длинный


Очевидно, что сравнивать сыворотку и казеин сложно.У вас разные аминокислоты, разное всасывание и, возможно, разное влияние на иммунную систему.

Как узнать, что действительно важно? Один из способов — сохранить все остальные условия постоянными, а затем изменить что-то одно.

В этом эксперименте исследователи использовали тот же белок (константа), но скорректировали время, которое требуется испытуемым, чтобы потреблять его (измените одно значение). Или, как я люблю это называть, эксперимент с пыхтением или потягиванием.

Исследовательский вопрос

Сегодняшний вопрос исследования: Изменяет ли скорость приема пищи — и, следовательно, скорость всасывания — эффекты протеиновых добавок?

West DW, Burd NA, Coffey VG, Baker SK, Burke LM, Hawley JA, Moore DR, Stellingwerff T, Phillips SM.Быстрая аминоацидемия усиливает синтез миофибриллярного белка и анаболические внутримышечные сигнальные реакции после упражнений с отягощениями. Am J Clin Nutr. 2011 сентябрь; 94 (3): 795-803. Epub 2011 27 июля

Методы

Восемь умеренно активных молодых людей дважды выпили 25 граммов сывороточного протеина после теста на силу разгибания ног (10 повторений).

• Испытание 1: Мужчины выпили сразу все 25 граммов
• Испытание 2: Мужчины пили 2,5 грамма 10 раз в течение 200 минут (каждые 20 минут они делали укол сыворотки), что имитирует медленное, но долгое усвоение казеина.

Концентрация аминокислот в крови и лейцин крови измеряли в образцах крови. Синтез мышечного белка (скорость фракционного синтеза; FSR) измеряли с помощью биохимического метода, называемого изотопным мечением.

Исследователи также измерили количество определенных белков, участвующих в регуляции синтеза мышечного белка, с помощью биопсии мышц. Игла для биопсии размером с стержень ручки используется для взятия пробы мышц наружной четырехглавой мышцы (бедра латеральной мышцы).

Результаты

Либо выпив, либо выпей в общей сложности 25 граммов сывороточного протеина, в крови повышается содержание незаменимых аминокислот и лейцина (рис. 2a и b).

Пик (болюс) вызвал более высокий пиковый уровень незаменимых аминокислот и лейцина по сравнению с серийной съемкой (пульс), но через 5 часов кажется, что все выравнивается. Как показано на рисунке 2 ниже, пыхтение и стрельба имели одинаковый эффект на общие уровни, основанный на площади под кривой (AUC), которая представляет собой способ просмотра уровней за период времени, а не только пика.

Рисунок 2 — Средние концентрации в крови а) незаменимых аминокислот и б) лейцина после одновременного употребления всего сывороточного протеина (БОЛЮС; 25 г) или более 200 минут (ПУЛЬС; 2.5 граммов X 10 порций каждые 20 минут). От West DW et al. 2011 г. (рисунок 2).

Каким бы интересным ни был уровень лейцина в крови, мы действительно хотим знать, что происходит с синтезом белка в мышцах (он же синтез миофибриллярного белка). На рисунке 3 ниже показан график синтеза белка. Вы можете видеть, что употребление всего сывороточного протеина сразу (болюс) увеличивает синтез белка больше, чем распределение того же количества сывороточного протеина в течение 3 часов (пульс).

Рисунок 3 — Средняя скорость синтеза миофибриллярного белка (миофибриллярный FSR) после голодания (натощак), БОЛЮСА (1x 25 грамм) или ИМПУЛЬСА (2.5 граммов X 10 порций каждые 20 минут) после тренировки. От West DW et al. 2011 г. (рисунок 4).

Заключение

Высокие пиковые уровни лейцина и аминокислот в крови вызывают больший синтез мышечного белка, чем притупленные, но более длительные уровни лейцина и аминокислот в крови. Так что это значит для вас?

Если ваша основная цель — наращивание мышечной массы, попробуйте пить быстроусвояемый протеиновый напиток (с содержанием не менее 25 граммов белка) в течение 15 минут после тренировки. .Если вы действительно хотите поэкспериментировать, вы можете выпить второй быстро перевариваемый протеиновый напиток через 2-3 часа после первого. Возможно, второй напиток после того, как аминокислоты в крови вернутся к норме, вызовет больший синтез мышечного белка, вызывая второй пик лейцина в крови.

[Конечно, это исследование прямо не предполагает, что казеин или любой другой медленный белок не имеет ценности. В конце концов, казеин даже не использовался в этом исследовании. Скорее, исследователи пытались имитировать эффекты казеина, замедляя всасывание сывороточного протеина.Фактически, медленное пищеварение может быть полезным в другое время дня. Однако после упражнений медленные белки могут быть не лучшим вариантом.]

Теперь, если вы не можете переваривать молочные продукты, выбирайте нежирные белки из цельных продуктов, таких как яйца, морепродукты или нежирное мясо, и сохраняйте низкое потребление жиров после тренировки и высокое потребление углеводов, чтобы ускорить усвоение. Также съешьте немного постного белка за час или два до тренировки, чтобы аминокислоты уже начали плавать. Если возможно, съешьте самую большую белковую пищу дня как можно скорее после тяжелых тренировок.Даже добавьте немного BCAA (аминокислот с разветвленной цепью) во время тренировки.

Итог

Употребление 25 граммов быстро усваиваемого сывороточного протеина сразу и сразу после тренировки увеличивает синтез мышечного протеина больше, чем употребление 25 граммов сывороточного протеина в течение 3 часов после тренировки.


Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

1. Отчет NBJ о спортивном питании и похудании за 2007–2008 годы.Бизнес-журнал по питанию. Боулдер, Колорадо. New Hope Natural Media, январь 2008 г.
2. Пол GL. Обоснование употребления белковых смесей в спортивном питании. J Am Coll Nutr. 2009 Авг; 28 Дополнение: 464S-472S. Рассмотрение.
3. Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrère B. Белки медленного и быстрого питания по-разному модулируют накопление белка после приема пищи. Proc Natl Acad Sci U S. A. 1997, 23 декабря; 94 (26): 14930-5.

Ешь, двигайся, живи… лучше.

^©

Мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку.Но этого не должно быть.

Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.

В нем вы узнаете лучшие стратегии питания, упражнений и образа жизни — уникальные и личные — для вас.

Щелкните здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.

Сывороточный протеин против казеинового протеина: что лучше для чего?

Когда вы ходите за покупками пищевых добавок, задумывались ли вы когда-нибудь о том, какой протеин вы покупаете? Я обычно покупаю сывороточный протеин, но есть и другие протеины, в частности казеин.

Как люди, мы можем расщеплять все различные типы белков, но в этой статье мы будем простыми и рассмотрим два наиболее покупаемых белка — сыворотку и казеин. Вы узнаете, как каждый белок действует в организме и как каждый из них имеет уникальные преимущества для вас как спортсмена.

СВЯЗАННЫЕ С: 4 вещи, которые необходимо знать перед покупкой добавок

The Science of Protein

Все белки содержат углерод, водород, кислород и азот .Некоторые белки даже содержат серу. Эти элементы составляют строительные блоки белков — аминокислоты. Есть двадцать основных типов аминокислот.

Белки состоят из незаменимых и заменимых аминокислот :

• Незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей, поскольку организм не может их синтезировать.
• Заменимые аминокислоты по-прежнему важны для построения белков нашего тела.Название просто означает, что нам не нужно их глотать, потому что наш организм может их синтезировать.

Влияние потребления калорий и тренировок

Белок может метаболизироваться как источник энергии, когда вы испытываете отрицательный баланс калорий. Это означает, что вы потребляете меньше калорий, чем расходуете.

Между потреблением калорий и фактической потребностью в белке существует обратная зависимость. Когда потребление калорий снижается, потребность в белке возрастает, и наоборот. Кроме того, людям с отрицательным калорийным балансом и потребляющим белки более низкого качества потребуется еще большее количество белка, чем обычно.

«Существует обратная зависимость между потреблением калорий и фактической потребностью в белке. Когда потребление калорий снижается, потребность в белке возрастает, и наоборот».

У спортсменов потребность в белке повышается в результате тренировок. Как аэробные тренировки на выносливость, так и тренировки с отягощениями могут увеличить потребность в белке. .Спортсменам-аэробикам белок необходим для восстановления тканей и использования аминокислот с разветвленной цепью в качестве топлива. Силовым атлетам белок необходим для восстановления тканей, а также для поддержания положительного баланса азота.

СВЯЗАННЫЙ: Давайте поговорим о белке: когда, где и сколько вам нужно?

Хорошо, хватит биологии, верно? Давайте перейдем к мясу и картофелю в этой статье — следует ли вам использовать сывороточный или казеиновый протеин и почему?

Whey Protein — The Facts

Вы больше всего увидите сывороточный протеин в магазинах пищевых добавок.Сыворотка входит в состав коровьего молока и составляет около 20% белка. Интересно, что большая часть сыворотки производится как побочный продукт производства сыра . (Помните «Маленькую мисс Маффет»?)

Сывороточный протеин включает все незаменимые аминокислоты (помните их?) И особенно богат аминокислотами с разветвленной цепью, которые играют ключевую роль в синтезе мышечного протеина . В сывороточном протеине больше серосодержащих аминокислот, чем в его аналоге, казеине.Из-за этой особенности он имеет немного более высокий уровень биологического использования, чем другие белки.

«Интересно, что большая часть сыворотки производится как побочный продукт производства сыра».

Сыворотка считается источником быстрого белка. Он довольно быстро переваривается, что вызывает быстрое повышение уровня аминокислот в организме. После употребления сывороточного протеина уровень аминокислот в крови достигает пика примерно через шестьдесят — девяносто минут после приема. Этот пик недолговечен и не сохраняется в течение двух-трех часов.

Когда белок таким образом наводняет организм аминокислотами, часть белка окисляется или расходуется в избытке. Поскольку сывороточный протеин усваивается очень быстро, вы хотите использовать его сразу после тренировки. Это связано с тем, что ваши мышцы сломались во время тренировки, а поскольку сывороточный протеин действует очень быстро, он может помочь в восстановлении мышц за счет увеличения мышечного синтеза.

СВЯЗАННЫЕ С: Питание после тренировки: только углеводы? Или углеводы + белок?

Казеиновый белок — факты

Этот тип белка является наиболее распространенной формой в коровьем молоке, составляя около 80% его содержания. Все формы казеина содержат высококачественную смесь незаменимых, заменимых и разветвленных аминокислот . В отличие от сыворотки, казеин содержит довольно низкий процент аминокислот с разветвленной цепью и имеет более низкую степень биологического использования.

Казеин — медленно усваиваемый белок. Организм постоянно переваривает аминокислоты казеина, что позволяет поддерживать их уровень после приема внутрь. Таким образом, казеин вызывает стабильное повышение уровня аминокислот, которое длится до семи часов .

В казеине нет всплеска аминокислот, как в сывороточном протеине. Следовательно, меньше белка окисляется или тратится впустую. Из-за этого казеин увеличивает синтез белка в меньшей степени, чем сыворотка, но снижает распад белка в организме. Казеин обеспечивает больший положительный общий белковый баланс по сравнению с сывороткой. Казеин обычно называют «антикатаболическим» из-за его медленного действия.

Казеин идеально подходит для употребления в ночное время или в качестве замены еды, когда вы знаете, что не будете есть в течение трех часов. Поскольку казеин действует очень медленно, он не идеален для послетренировочного протеина. Это связано с тем, что ваши мышцы не получат немедленной выгоды от восстановления мышц вскоре после тренировки, как при приеме сыворотки.

СВЯЗАННЫЕ: Почему правильный сон и мелатонин абсолютно необходимы

Казеин лучше использовать перед сном . Пока вы спите, у вас есть прекрасная возможность для восстановления мышц, и казеин может помочь в этом типе восстановления в течение ночи, поскольку он производит семь часов устойчивого повышения уровня аминокислот.

Белки и аппетит

Многие люди используют белки как способ подавить аппетит или заменить еду. Один лучше другого в этом отношении?

The British Journal of Nutrition провел исследование, чтобы ответить на этот вопрос. Целью исследования было сравнить влияние гидролизованного казеина (HC), интактного казеина (IC) и цельной сыворотки (IW) на расход энергии (EE) и регуляцию аппетита.

В этом рандомизированном перекрестном исследовании 24 молодых человека и женщины с избыточным весом и умеренным ожирением принимали три одинаково активных диетических лечения, которые различались по источнику белка. Исследование проводилось в дыхательной камере, где измеряли расход энергии, окисление субстрата и субъективный аппетит в течение 24 часов при трех независимых посещениях.

СВЯЗАННЫЙ: Похудеть с помощью меньших тарелок: наука определяет размер блюда и калории

Результаты показали отсутствие разницы в диетическом лечении между 24 часами и периодом после обеда или обеда, когда он пришел к регулированию расхода энергии или аппетита. Но исследование показало, что окисление липидов (потеря жира / отходы), оцениваемое по респираторному коэффициенту, который используется для расчета основной скорости метаболизма, было выше после потребления интактной сыворотки, чем потребление гидролизованного казеина во время днем, а также после завтрака.

«Итак, в основном, ни один из протестированных белков не отличался, когда дело доходило до регуляции аппетита или увеличения расхода энергии вашего тела. Но они действительно различались, когда дело доходило до потери жира.»

Итак, в основном, ни один из протестированных белков не отличался, когда дело касалось регулирования аппетита или увеличения расхода энергии вашего тела. Но они действительно различались, когда дело доходило до потери жира. На основании этого исследования кажется, что у вас может быть больше жира. -возможность сжигания, если вы проглатываете неповрежденную сыворотку утром

Резюме

Многие люди, занимающиеся фитнесом, ежедневно употребляют какие-либо добавки.Протеин, безусловно, является самым популярным. Но если вы не знаете, какой протеин потребляете, возможно, вы мешаете достижению собственных целей в фитнесе.

Для простоты:

• Сыворотка идеальна в утренние часы и в качестве послетренировочного протеина для восстановления мышц.
• Казеин идеально подходит для восстановления мышц в ночное время.

Кроме того, как и любая другая пища или вещество, которое вы добавляете в свой организм, всегда выбирайте качественный белок. Обычно вы пожалеете, если пойдете дешево.

Ссылки

1. Bendsten, LQ. et.al «Влияние гидролизованного казеина, интактного казеина и интактной сыворотки на расход энергии и регуляцию аппетита: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование». The British Journal of Nutrition (2014): 1412-1422, по состоянию на 16 ноября 2014 г., DOI: 10.1017 / S000711451400213X.

2. Llewellyn, W. Справочное руководство по спортивным дополнениям . (Флорида: Молекулярное питание, 2009 г.), kindle edition.

3. Бэкл, Томас Р., Эрл, Роджер В. (2008). Основы силовой тренировки и кондиционирования. Небраска. Human Kinetics 2 07-208.

4. Тейт П., Принципы анатомии и физиологии Сили. (Нью-Йорк: McGraw Hill Companies, 2012), 37-38, 694.

5. Абрахамс, П., Как работает тело . (Нью-Йорк: Metro Books, 2007), 260.

Фотографии любезно предоставлены Shutterstock.

Что такое казеин? Четыре преимущества казеинового протеина, которые вам нужно знать.

Хотя сывороточный протеин — самый популярный протеин на рынке пищевых добавок, казеиновый протеин — еще один высококачественный источник протеина, который вы, возможно, захотите рассмотреть. Как и сыворотка, казеиновый белок — это животный белок, полученный из коровьего молока. Таким образом, это полноценный белок, обеспечивающий все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для роста и восстановления мышц.

Вот четыре причины, по которым вы можете захотеть добавить казеиновый протеин в свой план питания.

1.Оптимальное восстановление мышц за ночь

Основное различие между казеином и сывороткой заключается во времени. Сывороточный протеин — это быстродействующий протеин, а казеиновый протеин — «медленное высвобождение», потому что он расщепляется в организме гораздо медленнее, чем сывороточный (в течение нескольких часов). Из-за этого казеиновый белок часто называют ночным белком, который обычно принимают перед сном, чтобы максимизировать преимущества медленного высвобождения. Исследования, подобные этому, поддерживают прием протеина перед сном для оптимального синтеза мышечного протеина и восстановления.Низкая скорость переваривания и постоянное поступление аминокислот в мышечную ткань, обеспечиваемую казеиновым белком, помогают уменьшить разрушение мышц.

2. Улучшение похудания / контроля веса

Казеиновый протеин может помочь с потерей веса за счет увеличения скорости метаболизма в покое (RMR). Ваш RMR — это количество сожженных калорий, когда ваше тело находится в полном покое. В состоянии покоя ваше тело по-прежнему выполняет множество функций, требующих энергии (мышление, дыхание, поддержание температуры тела, циркуляция крови и т. Д.).). Чем выше ваш RMR, тем больше калорий вы сжигаете, просто существуя. В этом исследовании было показано, что казеиновый протеин, принимаемый перед сном, увеличивает утренний RMR у женщин (мужчины не были включены в исследование).

3. Идеальная закуска перед сном

Давайте посмотрим правде в глаза — все тренировки вызывают чувство голода, а ужина часто бывает недостаточно. Если вы хотите перекусить перед сном, вам подойдет казеиновый протеиновый коктейль. Он не только обуздает ночной голод и поможет восстановить мышцы во время отдыха, но и может даже помочь вам уснуть.Как ни странно, многие люди сообщают, что казеиновый протеин, принятый перед сном, улучшает их Zs. Считайте казеиновый протеин эквивалентом для спортсмена стакана теплого молока!

4. Более сильная улыбка

Вот еще одна причина для улыбки: казеиновый белок не только помогает восстановить мышцы, но и помогает зубам оставаться крепкими. Стандартная мерная ложка порошка казеинового протеина содержит колоссальные 50% рекомендуемой суточной нормы кальция.