Казеиновый протеин что это: Страница не найдена | Cross.Expert

незаменимая составляющая здорового питания для спортсменов

Что такое казеин?

Казеин — это сложный белок, в натуральном виде содержащийся в коровьем молоке и, по сути, служащий главным материалом для производства творога и различных видов сыра. Даже само название казеина образовано от латинского слова caseus — сыр. На казеиновый протеин приходится порядка 70-90% белкового профиля обычного молока, тогда как на сывороточный протеин — не более 2-5%.

Казеиновый протеин доступен в виде спортивного питания для набора массы. Считается, что в отличие от сывороточного протеина, являющегося “быстрым”, казеин имеет длительную скорость усвоения и называется “медленным”. Большинство рекомендаций говорят о том, что спортивные добавки с казеином необходимо употреблять перед сном и в периоды длительного отсутствия еды.

Однако доказательная база казеина спорна. Научные исследования говорят о том, что даже само деление протеинов на “быстрые” и “медленные” весьма условно. Кроме этого, в результате экспериментов не было выявлено принципиальных преимуществ казеинового протеина по сравнению с другими типами спортивного питания. Несмотря на это, стоимость казеина обычно существенно превосходит стоимость изолята.

Казеин и глютен: братья близнецы

Поведение казеина в желудке сходно с поведением глютена, также являющегося сложным белком (принципиальная разница заключается в том, что глютен — это растительный белок, а казеин — животный). Оба образуют сгустки, склеивая содержимое желудка и замедляя переваривание пищи. Традиционно как казеин, так и глютен, служили материалами для изготовления технического клея.

Многие диетологи считают глютен главным врагом здоровью, связывая с ним ожирение, ослабление иммунитета и развитие воспалительных заболеваний кишечно-желудочного тракта. Казеин в природном виде (творог, сыр) редко провоцирует пищевые аллергии, однако переработанный казеиновый протеин, используемый в спортивном питании, все чаще рассматривается как источник потенциальной опасности для здоровья.

Примечания

1. Kunz C, Lönnerdal B (February 1992). «Re-evaluation of the whey protein/casein ratio of human milk». Acta Paediatr81
   (2): 107—112. PMID 1515752.
2. ↑ 123
   Химия и физика молока. — Учебное пособие. // Оренбург: ГОУ ОГУ,2004.-137с.
3. Kurek M, Przybilla B, Hermann K, Ring J (1992). «A naturally occurring opioid peptide from cow’s milk, beta-casomorphine-7, is a direct histamine releaser in man». Int Arch Allergy Immunol97
   (2): 115–120. DOI:10.1159/000063326. PMID 1374738.
4. Казеин // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
5. Казеины — Краткая медицинская энциклопедия. изд. «Советская Энциклопедия», 1989, Москва
6. Сельскохозяйственный словарь-справочник.
7. Т. В. БАРАНДЫЧ и П. Д. МЕРНЕНКО «Производство казеинового клея» // Пищепромиздат, М., 1953 г.

Казеин — медленный протеин?

Распространенное мнение о медленной скорости усвоения казеинового протеина основано на научном исследовании, проведенном более 25 лет назад. В этом исследовании шестнадцать человек разделили на две группы, принимавшие разный тип молочного протеина на голодный желудок. Главным показателем служил уровень аминокислоты лейцин в крови, измеряемый дважды в час¹.

График слева — финальные результаты вышеупомянутого исследования казеина, справа — их интерпретация в рекламных материалах. Для «наглядности» реклама казеина использует не усредненные значения, а максимальные, формируя не совсем точное впечатление об огромной разнице. Интересно и то, что исследование вовсе не изучало влияние казеина на похудение или набор мышц.

Влияние казеина на рост мышц

При употреблении сывороточного белка уровень исследуемого лейцина сперва повышался, достигая максимума на 30-60 минуте, затем постепенно снижался. В случае с казеином уровень аминокислоты также сперва достигал максимума (примерно 60% от максимума для сывороточного белка), затем снижался, но более плавно, чем в случае с сывороточным протеином — при этом итоговый объем усвоенного был протеина одинаков.

Отдельно отметим, что не существует никаких научных доказательств того, что более медленная скорость усвоения казеина каким-либо образом полезна для метаболизма спортсменов. Рекомендации принимать казеин на ночь, ровно как и любые другие рекомендации употребления казеинового протеина для роста мышц или для похудения, основаны исключительно на рекомендациях производителей и на рекламе.

Аминокислоты в казеиновом протеине

Еще одним фактом, подчеркиваемым в рекламе казеинового протеина, является повышенное содержание в его составе незаменимых аминокислот (и, в частности, аминокислот BCAA). Следом за этим производители спортивного питания любят перечислять плюсы этих аминокислот для роста мышц — в том числе, ускорение времени восстановления, активизацию анаболических процессов и так далее.

Частично данное утверждение является правдой — содержание важных аминокислот в казеине на 15-30% выше, чем в сывороточном протеине. Однако, поскольку они оба изготавливаются из коровьего молока, отличия вовсе нельзя считать принципиальными. Кроме этого, как Фитсевен уже отмечал, стоимость казеинового протеина как минимум на 30% превышает стоимость обычного изолята.

Казеин: виды, преимущества, дозировки

Казеин богат кальцием, и является источником белка медленного переваривания, и природным антикатаболиком. Остается одной из главных добавок топ-культуристов, спортсменов и просто любителей фитнеса.
В этой статье вы узнаете:

1.Что такое казеиновый порошок и чем отличается от других белковых порошков, например, сывороточного протеина.

2.Основные преимущества казеиновых добавок для тех, кто хочет нарастить мышечную массу или сжечь жир.

3.Рекомендуемое количество казеинового белка, и оптимальное время приема.

Независимо от того, что является целью в вашем стремлении тренироваться -достижение хорошего телосложения, или просто носит оздоровительный характер, все начинается с правильного питания. Когда вы начинаете давать телу физическую нагрузку, организм увеличивает потребность в белке. Удовлетворить эту потребность с помощью цельной пищи такой как птица, говядина, яйца и т.д. иногда является проблематичным, поэтому дополнительные источники белка всегда вам пригодятся.

Многие люди знакомы с преимуществом сывороточного белка, так как он быстро усваивается и имеет высокую биодоступность, но казеин имеет свои плюсы в тех или иных ситуациях. Эта статья будет служить помощником в ваших познаниях о том, что такое казеиновый протеин, какими преимуществами он обладает, чем отличается от сывороточного белка, когда надо принимать, и в каких продуктах он содержится.

Что такое казеин?

Основным источником казеинового белка является молочная продукция (на стакан молока приходится примерно 80% казеина) и часто рассматривается исключительно как протеин, обладающий медленными темпами переваривания и всасывания. Типы казеина бывают двух видов (обозначены альфа-S1 / S2, бета и каппа) отличаются они источниками, из которого был синтезирован казеин. Основным источником казеина в питании человека служит молочная продукция. В последующем материале казеин будет рассматриваться в единственном числе, и не будет разделяться на типы.

Отличительной особенностью казеина является его медленное расщепление в более низкой ph среде (желудочная кислота). Механизм медленного поглощения организмом казеина возникает в связи с его коагулирующими свойствами. При воздействии на него желудочной кислоты, в результате осадка коагулянта, создается медленный и устойчивый рост аминокислот в плазме крови. Именно по этой причине казеин имеет более продолжительный антикатаболический период (более 7-8 ч. после приема пищи) по сравнению с быстро усваиваемым сывороточным белком.

Преимущество казеинового белка

Преимущество казеинового белка является многочисленным, особенно для тех, кто активно следит за своим режимом. Большой интерес к казеину возник после давних исследований, связанных с отношением этого белка к мышечной гипертрофии. Сравнивалось употребление жидкого молока и соевого белка. В результате многочисленных исследований было выяснено что, молочный белок превосходит соевый растительный белок в отношении мышечной гипертрофии после силовых тренировок. В основе животного молока лежит (казеин и сывороточный альбумин) которые участвуют в активации мишени рапамицина млекопитающих(MTOR) что приводит в свою очередь к синтезу протеина.

В то время, как казеин является эффективным средством для синтезе белка в мышцах, одним из, его диферинцируещих свойств является возможность обеспечить стабильную скорость поглощения аминокислот, по сравнению с быстро усваиваемым сывороточным протеином.

Учитывая это, казеин может быть более полезным для людей, которые ищут белковые добавки, которые смогут обеспечить им несколько часов питания и насыщенности по сравнению с быстрыми сывороточными белками. Как отмечалось ранее, это дает ему более прочное антикатаболическое свойство, и поэтому предпочтительней всего его употреблять перед сном, длительное переваривание казеина помогает продвигать положительный азотистый баланс во время продолжительного сна. Тем не менее, не стоит ограничиваться потреблением казеина сугубо перед сном, так как это может быть полезным и в любое другое время дня, даже после или перед тренировкой (подробнее об этом читайте в разделе — когда принимать казеиновый белок).

Еще одна особенность казеинового белка является богатое содержание кальция (для более подробной информации читайте в разделе мицелярный казеин). Кальций является важным минералом для здоровья костей исследования также показывают, что он может повысить потерю жира при избыточной массе тела. По это причине люди, которые не могут удовлетворить суточную потребность в кальция с помощью обычной еды могут извлекать выгоду из добавок казеинового белка.

Преимущества казеина:

1. Стимулирует синтез мышечного белка/ активирует MTOR путь.
2. Является полноценным источником белка.
3. Полезен в подавлении аппетита, поскольку он обеспечивает более прочное чувство насыщения, чем быстро перевариваемые источники белка.
4. Обеспечивает антикатаболические свойства в течение более длительного периода в сравнении с быстро усваиваемыми белками.
5. Является богатым источником кальция, который очень полезен для здоровья костей и потери веса.

Люди, которые ищут удобный и быстрый способ для увеличения потребления белка, могут извлечь максимальную выгоду от добавок казеинового протеина. К этим людям относятся:

• — бодибилдеры и посетители тренажерных залов.
• — спортсмены
• — вегетарианцы

— в принципе любой человек, который ищет простой и быстрый способ в получении большего количества белка.

Как получают казеиновый протеин

Казеиновый белок содержится во всех кисло-молочных продуктах. Казеин получают разными технологическими методами из продуктов питания. Эти методы, включают в себя подкисление, ультра-фильтрацию, ферментивный гидролиз, засоление и д.р. Казеиновый порошок имеет кремовый цвет, в сыром виде мягкий на вкус и на запах. Добавки на основе казеина поддерживают срок годности около 2-х лет при хранении в оригинальной закрытой таре, при комнатной температуре.

Что такое казеин гидролизат и мицеллярный казеин

Прежде чем обсуждать различия между этими двумя формами казеинового протеина, необходимо минимальное представление структуры белка и пищеварения. Белки состоят из многих пептидных связей, которые соединяют аминокислоты через углеродно-азотные связи. Эти соединения «лизируют» (то есть разделяют) в процессе гидролиза, это помогает увеличить концентрацию свободных аминокислот в крови. Таким образом, процесс гидролиза относят к расщеплению химической связи молекулой h3O.

Гидролизат казеина (также его упоминают как гидролизованный казеин) в процессе гидролиза белок обрабатывают ферментами, что улучшает скорость усваивания. Увеличение скорости переваривания, позволяет аминокислоте быстро попасть в ткани скелетных мышц. Это возникает из-за того, что фактически структуру белка «предварительно переварили» не повреждая оригинальной конструкции.

Мицелярный казеин представляет собой растворимый, высокого качества молочный белок с нейтральным ароматом. Мицелярный казеин может быть описан в целом как неденатуированная форма белка, которая при переваривании распадается до мицелл. Мицелл казеина представляет собой коллоидную частицу, которая биологически служит для переработки нерастворимого кальция – фосфатного комплекса в жидкую форму для лучшего переваривания. На самом деле, более 90% содержания кальция в молоке связанно именно с казеином мицелл. По этой причине, как указанно выше в разделе преимущества казеина, такая белковая добавка как казеин может служить мощным источником кальция.

Как следует принимать казеин

Порошок казеинового белка, может быть использован во многих случаях, в принципе, как и другие белковые добавки. Многие люди находят это удобным и доступным способом потребления белка, достаточно просто одну порцию добавки с содержанием 25 г. белка разбавить 250 мл. воды. И взбить все это ложкой, или в блендаре или на худой конец в шейкере. Благодаря своим химическим свойствам, протеиновый порошок на основе казеина смешивается намного гуще, чем протеин на основе сывороточного порошка.

Кроме того, коагулирующие свойства казеина позволяют ему как правило быть не растворимым, при воздействие кислой среды, высокой температуры, делают его сложно применимым для выпечки или добавление в горячие продукты. Но казеиновый белковый порошок может быть хорошим открытием для людей, которые любят творчески подходить к кулинарии. Достаточно смешать казеиновый порошок с небольшим количеством воды и дать ему постоять в холодильнике, он легко сгущается, образовывая своеобразный пудинг. Это хорошо подходит для тех, кому надоело пить однообразные белковые добавки.

Лучшее время для употребления казеиновой белковой добавки

Казеиновый белок является универсальным, поэтому он может быть использован практически всегда, когда вам надо увеличить количество протеина в вашем рационе. Он особенно полезен, когда вы находитесь длительное время без питания (например, перед сном). Казеиновый белок может легко перемешиваться с сывороточным протеином для более лучшего анаболического отклика. Если вы ищите отличный вариант белковой смеси после тренировки, попробуйте объединить молочный сывороточный протеин и казеиновый белок.

Сыворотка или казеин

В то время как сывороточный протеин является быстрорастворимой формой протеина (а следовательно создает быстрое повышение аминокислот в плазме крови), казеин коагулируется под воздействием кислотных растворов и медленно перерабатывается, что приводит к более продолжительной скорости пищеварения. Высококачественные белки, такие как сыворотка и казеин могут содействовать синтезу белка в мышцах после окончания силовой тренировки и активизации цели сигнального пути рапамицина млекопитающих (MTOR).

В то время как сывороточный протеин сам по себе, является более эффективным для синтеза протеина сразу после тренировки, казеин может фактически служить дополнением к молочной сыворотке путем повышения анаболической реакции после силового тренинга. Не думайте о том, что лучше! Как казеин, так и сывороточный белок являются вашими союзниками в построении телосложения вашей мечты, и они должны использоваться в сочетании друг с другом.

Чтобы узнать больше о сывороточном протеине, посмотрите нашу статью ТУТ!!!

Что такое казеин ?

Казеиновый протеин

Для новичков же будет полезно понять, чем полезен именно этот вид белка и как именно можно использовать его положительные свойства и особенности в процессе тренировок. Итак, казеиновый протеин, что это? Ответ прост: этот протеин является результатом ферментного створаживания молока. Казеин при попадании в желудок переваривается намного дольше, чем другие виды белка. Дело в том, что уже в полости желудка человека казеин сворачивается в шарики, которые постепенно растворяясь, снабжают аминокислотами организм атлета. У казеинового протеина есть еще одно полезное свойство: он может замедлять усвоение других видов белка, а также снижать аппетит. Анаболический эффект казеина ниже, чем у сывороточного протеина, но зато он действует пролонгировано, поэтому специалисты рекомендуют принимать его перед сном.

Когда стоит применять казеин

Давайте рассмотри, когда стоит купить казеиновый протеин. В Украине, в частности в Киеве, у вас не возникнет проблем с приобретением, главное понять, есть ли в этом смысл. Если вы собрались заняться набором мышечной массы, то вам нужно покупать казеин только совместно с достаточным количеством сывороточного протеина. Сывороточный принимаете после тренировки для быстрого восстановления, а казеиновый – перед сном, чтобы обеспечить подпитки мышц на всю ночь. Во время сна все анаболические процессы замедляются, следовательно, нужна защита от катаболического эффекта. В этом вам и поможет казеин, что это такое мы уже знаем. Поставили целью тренировок похудение – казеиновый протеин помогает устранить чувство голода. При сушке обязательно введите в рацион казеин – он избавит от голодания ваши мышцы. Если у вас аллергия на сывороточный или яичный протеин, то с казеиновым у вас не будет никаких проблем.

Польза от казеина

К тем положительным свойствам, которые уже упоминались выше, можно добавить, что казеин легко переваривается и усваивается, его даже часто используют в диетическом питании. В состав данного белка входит самый широкий спектр аминокислот, поэтому он может удовлетворить все потребности организма в строительном материале. Мы рекомендуем покупать данный тип спортивной добавки только у тех производителей, которые заслуживают вашего доверия. Принимать казеин нужно в соответствии с рекомендациями производителя и тренера, чтобы получить от него максимум пользы.

Казеин – что это такое, для чего и как его принимать

Протеин популярен среди спортсменов и людей, стремящихся похудеть или набрать мышечную массу. Один из видов протеина – казеиновый белок. Его применение имеет свои плюсы и минусы.

Особенности казеина

Казеин – сложный белок, получаемый путем ферментного створаживания молочных продуктов. При попадании в желудок он долго переваривается и обеспечивает организм аминокислотами. Основные источники казеиновых белков – козье и коровье молоко.

Казеин выбирают не только благодаря длительному расщеплению. Этот белок замедляет процесс переваривания других типов белка. Казеин имеет низкую биологическую ценность, действует как анаболик и подавляет чувство голода.

Повышенный интерес к казеину появился после исследований, в которых сравнивалась влияния на мышцы соевого и натурального молока. Хорошие результаты по наращиванию мышечной массы показали молочные белки, содержащие в составе незаменимые аминокислоты.

Еще одна особенность казеина – постоянная скорость всасывания аминокислот. В этом заключается его отличие от сывороточного белка, который позволяет быстро усваиваться аминокислотам, однако эффект длится недолго.

Казеин подойдет для людей, которым требуются белковые добавки длительного действия. В случае принятия его вечером в организме обеспечивается азотистый баланс на все время сна.

В казеине содержится кальций, необходимый для поддержания в хорошем состоянии зубов и костей. Казеиновые добавки позволяют восполнить дефицит кальция, если его поступает недостаточно с обычной пищей.

Преимущества

Главными плюсами приема казеина являются:

• стимулирование синтеза мышечного белка;
• хороший антикатаболический эффект;
• длительный период действия;
• подавление аппетита;
• насыщение организма кальцием.

Казеин подойдет для людей, которым нужно компенсировать нехватку белка в организме. Сюда относятся вегетарианцы, спортсмены и люди, предпочитающие силовые виды спорта.

Как принимать казеиновый протеин?

Казеин имеет вид порошка бежевого цвета. Запах и вкус выражены слабо. Для улучшения вкуса многие производители добавляют в него натуральные добавки. В продаже имеются препараты со вкусом клубники, ванили, шоколада, арахиса.

Если необходимо нарастить мышечную массу, используйте сывороточный белок в сочетании с казеином. Их совместное действие приводит к усвоению аминокислот и стимулированию синтеза белка в мышцах.

Употребление казеина избавляет от чувства голода. При похудении важно поддерживать мышцы в тонусе и стимулировать распад жира. Чтобы сбросить вес, принимайте сывороточный казеин на ночь перед сном.

Порошок очень просто использовать: добавляйте его в воду или другой напиток по вкусу. Конкретные дозировки указаны на упаковке препарата. В среднем на 200 мл воды берите 25 г вещества. Начинающим рекомендуется использовать не более 2 г порошка на 1 кг массы тела.

Чтобы снизить вес, выпивайте казеиновый коктейль 2-4 раза в течение дня: утром, перед физическими нагрузками, перед сном. Не применяйте казеин с горячими жидкостями, поскольку под воздействием высокой температуры белок сворачивается.

Используйте казеин каждый раз, когда в рационе не хватает белковых продуктов. Он особенно полезен, если между обедом, завтраком и ужином имеется длительный перерыв. Положительный эффект наблюдается после принятия казеинового коктейля на ночь.

Для приготовления казеинового коктейля используйте шейкер. Порошок поместите в шейкер и залейте его жидкостью. Напиток взбалтывайте 25-30 секунд.

Протеиновый коктейль можно получить при помощи блендера. Протеин, воду и молоко поместите в емкость устройства и размешивайте 20-30 секунд. Затем добавьте 3 кубика льда и включить блендер еще на 30 секунд.

Для улучшения вкуса добавьте в напиток замороженные или свежие фрукты: банан, персик, клубнику. Чтобы получить максимально полезный коктейль, используйте льняное масло, кокос, миндаль, йогурт.

При отсутствии шейкера или блендера разведите порошок в холодной воде, молоке или другом напитке. Перемешивайте массу 30 секунд или более до полного растворения препарата.

Производители казеина: рейтинг лучших

Качественный казеин выпускают зарубежные компании. При выборе препарата учитывайте его состав, форму и дозировки. Источник казеина – свежее молоко животных, которое проходит несколько стадий обработки.

В продаже имеются две формы казеина:

• Казеинат кальция. Для его получения белок проходит обработку аминокислотами. Такой вид добавок является тяжелым для желудка и обладает специфическим вкусом. По цене это наиболее доступный вариант.
• Мицеллярная форма. Продукт формируется за счет очищения молока от углеводов и жиров. Процесс не требует использования кислот или нагревания. Такой казеин обладает высоким качеством, хорошо усваивается организмом и имеет хороший вкус. Продукт имеет высокую стоимость.

Наиболее популярные виды добавок:

1. Gold Standard 100%

Добавку выпускает компания Optium Nutrotium в упаковках по 909 г. В состав порошка входит 24 г белка, аминокислоты, сахар и натуральные вкусовые добавки. Применяется до и после физических нагрузок.

Одна упаковка рассчитана на 27 порций. Ежедневная норма – 2 г на 1 кг массы тела. Рекомендуется разделить ее на небольшие порции и принимать их в течение дня.

2. Elite Casein

Продукт выпускает фирма Dymatize Nutrition. В упаковке содержится 4 фунта или 1836 г мицеллярного казеина. Содержание белка – 25 г, сахар полностью отсутствует.

В состав препарата входят аминокислоты с разветвленной цепью, лейцин, глутамин. Elite Casein применяют для увеличения мышечной массы. Подходит для употребления перед сном или в течение дня. Одна упаковка рассчитана на 50 порций.

3. Combat 100% Casein

Добавку выпускает фирма MusclePharm в емкостях по 1814 г. Содержание белка – 28 г. Порошок предназначен для приготовления коктейлей. В его состав входят натуральные ароматизаторы ванили или шоколада.

Казеин Combat 100% обеспечивает мышцы белком во время сна. Для улучшения пищеварения в препарат добавлены ферменты. Продукт ориентирован на спортсменов.

4. Casein Pro

Продукт выпускает американская компания Universal Nutrition. В упаковке содержится 1810 г порошка. Препарат подходит для похудения и набора мышечной массы, его употребляют днем или перед сном. Подходит для применения совместно с аминокислотами, гейнером, рыбьим жиром.

5. Micellar Casein

Компания California Gold Nutrition предлагает мицеллярный казеин без глютена с минимальным содержанием лактозы. В упаковке содержится 454 г порошка. Продукт рассчитан на 15 порций по 30 г каждая.

Такой казеин не содержит сахара или других подсластителей, ароматизаторов, красителей. Порошок смешивайте с холодной водой, миндальным, рисовым или кокосовым молоком. По желанию добавьте ароматизатор.

6. Micellar Casein Isolate

Продукт от компании Kaged Muscle, получаемый при низкотемпературной обработке. За счет микрофильтрации протеин сохраняет свою структуру. Казеин усваивается в течение 8 часов и обеспечивает мышцы аминокислотами. Порошок не содержит гормонов роста, соевого лецитина и запрещенных веществ.

Противопоказания

Предварительно ознакомьтесь с противопоказаниями к приему казеина:

• возраст младше 18 лет;
• период беременности и грудного вскармливания;
• подагра;
• тяжелые хронические болезни почек, печени, желудка;
• индивидуальная непереносимость компонентов препаратов.

Перед приемом добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом. Порошок хранят в сухом прохладном месте, удаленном от воздействия влаги, высоких температур и прямых солнечных лучей. Средний срок хранения добавок – 2 года.

Прием казеина прекращают при появлении аллергической реакции или индивидуальной непереносимости препарата. При наличии аллергии на молоко казеиновые добавки также небезопасны для человека.

Казеин подходит для людей с непереносимостью лактозы. Эти вещества содержатся в молоке, однако отличаются по составу и назначению. Лактоза относится к дисахаридам, тогда как казеин является белком.

Казеин помогает избавиться от лишнего веса, улучшить фигуру и набрать мышечную массу. Препараты на его основе принимайте по инструкции. С осторожностью используйте добавки при наличии заболеваний или проблем со здоровьем. Улучшить вкус коктейлей помогают фрукты и подсластители.

Оцените статью

Казеиновый протеин на развес в Москве по низким ценам

Казеиновый протеин является медленно усваиваемым протеином, который насыщает организм спортсмена белком и помогает поддерживать высокий уровень аминокислот на протяжении 7 часов после его употребления. Чаще всего казеиновый протеин используют совместно с сывороточным. Это связано с тем, что, как упоминалось ранее, казеин — это “медленный” белок, именно исходя из этого факта его принимают не после занятий спортом, а непосредственно перед сном. 

Основой казеина являются молочные продукты, так называемый казеин (“caseus” — “сыр”) из которого получаются сыр и творог. 

Разновидности казеинового протеина

На сегодняшний день существует 2 вида казеинового протеина: казеин кальция или натрия и мицеллярный казеин.

Казеин кальция или натрия получается путем обработки молока различными кислотами при помощи высоких температур. Является более дешевым чем второй вид казеина.

Мицеллярный казеин появляется при помощи ультрафильтрации молока. Является более качественным и, соответственно, более дорогим видом казеина.

Второй вид казеинового белка, а именно мицеллярный казеин является более легким в усвоении, он легче воспринимается организмом человека. 

Особенности казеина

Является “медленным” видом протеина, поэтому и основное время применения — перед сном или в течении дня.

Не содержит жиров и углеводов, что эффективно сказывается на помощи в жиросжигании, также казеин избавляет от чувства голода, при этом насыщая организм на долгое время. Поэтому для более быстрого достижения цели необходимо принимать казеиновый протеин порциями 20-30 грамм 2-4 раза в сутки перед сном и приемами пищи.

Помимо этого, казеиновый белок обладает продолжительным антикатаболическим действием. Связано это с тем, что он расщепляется намного медленнее, чем сывороточный протеин, исходя из чего аминокислоты поступают в организм в равномерном количестве на протяжении всего времени действия.

Стоит отметить, что шутить с приемом казеинового протеина не стоит, так как несоблюдение дозировки может привести к появлению проблем с желудком. Связано это с казеиновым осадком, который не переваривается и не усваивается в организме человека. 

Казеиновый протеин. Что это и с чем едят?

Сложно встретить человека, который хотя бы краем уха не слышал о казеиновом протеине. Для большинства людей он ассоциируется с какими-то молочными продуктами, и мало кто задумывается о его значимости для здорового питания. Кто-то принимает его для набора массы, кто-то просто игнорирует, а кто-то давно и успешно использует казеин для похудения.

Его получают путем створаживания молока специальными ферментами. Если говорить простым языком, то именно казеин «виновник» образования творога.

Забавным может показаться то факт, что хотя человечество давно знакомо с казеином, ранее он использовался исключительно в качестве составляющей строительных материалов, клея, краски и , о ужас, пластмасс. Постепенно он эволюционировал во вкусовую добавку и составляющую консервантов.

На сегодняшний день казеин занимает лидирующие места среди используемых в спортивном питании протеинов. Его особенности позволяют, как похудеть, так и набрать мышечную массу в зависимости от способа и режима его употребления. Более того, при использовании казеинового протеина, происходит сжигание жиров, а мышечная масса остается неизменной, что делает его незаменимым продуктом при сушке у спортсменов.

Если говорить о его влиянии на организм человека, то он ничем не отличается от от других белковых продуктов и не приносит вреда. Конечно, существуют и исключения.

Важные особенности казеина

Можно сказать, что главной отличительной чертой казеина является именно то, что организм его усваивает очень долго. Для сравнения, сывороточный протеин усваивается в два раза быстрее. Но именно это свойство казеина и обеспечивает длительное и равномерное поступление необходимых аминокислот в организм. Это позволяет свести к минимуму катаболизм и уменьшить содержание жировой клетчатки в организме. Благодаря этому казеин выходит на первое место среди веществ, способствующих снижению веса без вреда для организма.

Казеиновый протеин принимают в виде коктейля, смешивая его с молоком или соком. Такое употребление вызывает длительное ощущение сытости в организме.

А аминокислоты поступают в организм еще в течение 5-8 часов после приема. Что является очень большим плюсом, поскольку препятствует разрушению мышц в периоды сна и отсутствия пищи. Видимо, эта его особенность и повлияла на то, что его стали называть еще и «ночным» протеином. Одним словом, пить казеин после ужина для похудения, как раз то, что нужно для получения быстрого и оптимального результата.

Исходя из изложенного выше, мы можем выделить следующие особенности и преимущества казеина:

• снижение аппетита;
• антикатаболитическое действие;
• равномерное насыщение организма аминокислотами на протяжении длительного времени;
• высокое содержание глютена;
• ценовая доступность вследствие легкости производства;
• содержит все аминокислоты, кроме гликоля, но ее организм может синтезировать сам;
• полностью расщепляется в процессе пищеварения.

что это, как принимать для похудения и роста мышц

Казеин — это сложный белок, в натуральном виде содержащийся в коровьем молоке и, по сути, служащий главным материалом для производства творога и различных видов сыра. Даже само название казеина образовано от латинского слова caseus — сыр. На казеиновый протеин приходится порядка 70-90% белкового профиля обычного молока, тогда как на сывороточный протеин — не более 2-5%.

Казеиновый протеин доступен в виде спортивного питания для набора массы. Считается, что в отличие от , являющегося “быстрым”, казеин имеет длительную скорость усвоения и называется “медленным”. Большинство рекомендаций говорят о том, что спортивные добавки с казеином необходимо употреблять перед сном и в периоды длительного отсутствия еды.

Однако доказательная база казеина спорна. Научные исследования говорят о том, что даже само деление протеинов на “быстрые” и “медленные” весьма условно. Кроме этого, в результате экспериментов не было выявлено принципиальных преимуществ казеинового протеина по сравнению с другими типами спортивного питания. Несмотря на это, стоимость казеина обычно существенно превосходит стоимость изолята.

Казеин и глютен: братья близнецы

Поведение казеина в желудке сходно с поведением , также являющегося сложным белком (принципиальная разница заключается в том, что глютен — это растительный белок, а казеин — животный). Оба образуют сгустки, склеивая содержимое желудка и замедляя переваривание пищи. Традиционно как казеин, так и глютен, служили материалами для изготовления технического клея.

Многие диетологи считают глютен главным врагом здоровью, связывая с ним ожирение, ослабление иммунитета и развитие воспалительных заболеваний кишечно-желудочного тракта. Казеин в природном виде (творог, сыр) редко провоцирует пищевые аллергии, однако переработанный казеиновый протеин, используемый в спортивном питании, все чаще рассматривается как источник потенциальной опасности для здоровья.

Казеин — медленный протеин?

Распространенное мнение о медленной скорости усвоения казеинового протеина основано на научном исследовании, проведенном более 25 лет назад. В этом исследовании шестнадцать человек разделили на две группы, принимавшие разный тип молочного протеина на голодный желудок. Главным показателем служил уровень аминокислоты лейцин в крови, измеряемый дважды в час¹.

График слева — финальные результаты вышеупомянутого исследования казеина, справа — их интерпретация в рекламных материалах. Для «наглядности» реклама казеина использует не усредненные значения, а максимальные, формируя не совсем точное впечатление об огромной разнице. Интересно и то, что исследование вовсе не изучало влияние казеина на похудение или набор мышц.

Казеин – протеиновая добавка, обеспечивающая мышцы атлета строительным материалом для роста на длительное время и препятствующая катаболизму.

Полноценное питание спортсмена невозможно себе представить без специальных пищевых добавок. И предпочтение лучше отдавать натуральным препаратам природного происхождения.

Что такое казеин?

В жирном твороге содержится до 22% казеина

Казеин (он же казеиноген) – это молочный белок, образуется створаживанием молока специальными ферментами. Из всех белков в составе молочных продуктов на казеин приходится 80%.

Относится к сложносоставным, полноценным белкам. В нём содержатся все виды незаменимых кислот, жизненно необходимых человеческому организму. В желудке под воздействием ферментов казеин образует плотный сгусток, который медленно расщепляется, освобождая , кальций и фосфор.

Выпускается в виде белого порошка, который используется для приготовления протеиновых коктейлей. Продаётся в составе уже готовых смесей для коктейлей и протеиновых добавок. Чистый казеин без выраженного аромата, вкус творожный. В коктейлях с казеином, как правило, присутствуют ароматизаторы, подсластители иногда и красители.

Как он действует при тренировках

Сбросить вес употребляя казеин, вполне реально

Казеин – медленно расщепляющийся белок, поэтому принимать его после тренировок смысла нет. Он не усвоится настолько быстро, чтобы восполнить необходимый мышцам уровень аминокислот. Более актуальны будут в это время быстродействующие белки, например сывороточный.

Перед тренировкой казеин уместен только во время диеты для похудения, чтобы из-за недостаточного питания мышцы не пострадали от интенсивных нагрузок.

Прием при наборе массы

При наборе мышечной массы казеин следует принимать только на ночь – чтобы замедлить катаболизм и обеспечить мышцам запас белка. Это предотвратит разрушающее влияние кортизола.

При сжигании веса

Благодаря тому, что казеин на долгое время занимает желудок работой, он даёт эффект снижения аппетита, что очень облегчает жизнь во время диеты для похудения. Он даёт ощущение сытости примерно на 7 часов, что спасает от ночного голода, при этом организм снабжён достаточным количеством белка. К тому же он позволяет сохранить мышечную массу и повышает выделение тепла вашим телом, благодаря чему ускоряется обмен веществ и процесс сжигания подкожного и . В 10 г казеина содержится всего 36 Ккал, поэтому лишнего жира он не прибавляет.

Почему атлет в нем нуждается?

Прием казеина уменьшает потребность съедать продукты “тоннами”

Для достижения желаемых результатов, будь-то набор мышечной массы, повышение выносливости на тренировках или быстрое сжигание жира, в питании спортсмена обязательно должно присутствовать высокое количество белковых продуктов, ведь белок – это необходимый строительный материал для мышечной ткани.

Чтобы не пришлось килограммами поедать мясо, яйца и творог, которые, кроме протеинов, содержат также жиры и углеводы, разумнее дополнять рацион протеиновыми добавками. В рационе должны присутствовать как быстродействующие белки, обеспечивающие высокий анаболизм, так и медленные, которые обеспечивают длительное питание мышц.

Анаболи́зм (от греч. ἀναβολή, «подъём») или пластический обмен — совокупность химических процессов, составляющих одну из сторон обмена веществ в организме, направленных на образование клеток и тканей.

Источник Википедия

Чем полезно употребление казеина для спортсмена:

• Насыщение организма незаменимыми аминокислотами
• Укрепление костной системы благодаря высокому содержанию кальция
• Снижение чувства голода
• Защита от разрушения мышц (катаболизма) в ночное время
• Ускорение обмена веществ
• Восполняет недостаток белка в рационе во время диеты.

Виды казеинового протеина

Казеиновый протеин бывает трёх видов:

1. Гидролизат казеина. Его получают в процессе гидролиза, в процессе которого разрушаются аминокислотные связи, и скорость усваивания протеина повышается.
2. Мицеллярный казеин. Получают с помощью ультра- или микрофильтрации молока, при которой казеин отделяется от сыворотки, жира и лактозы. Натуральная структура белка сохраняется. Усваивается легче, чем казеинат, но более продолжительное время (до 10 часов). Растворяемость в жидкости низкая, коктейль получается густой, кашицеобразный.
3. Казеинат. Это смесь протеина и солей кальция, натрия и калия. Содержание белка в такой смеси не меньше 90%. Казеинат легко растворяется в жидкости, поэтому очень часто используется в промышленных коктейлях.

Как принимать казеиновый протеин

Принимают казеин в виде коктейля из необходимого количества порошка, растворённого в стакане молока. Для вкуса можно добавить ложку какао, щепотку ванили или корицы. Смешивать лучше всего с помощью шейкера.

Дозировка зависит от того, с какой целью принимается протеин.

• На этапе набора массы – 40 г казеина перед сном.
• В период сушки – принимать на ночь и между основными приёмами пищи, по 15- 20 г, с водой или , до 4 раз в день.
• Если приходится пропустить приём пищи, доза протеина составит 35-40 г.
• Для усиления анаболизма после тренировки, казеин можно принять в паре с сывороточным протеином в пропорции 1:2 (одна часть казеина на две части сыворотки)

Эти цифры примерные, более точная дозировка рассчитывается, исходя из массы тела спортсмена и объёма белка, поступающего с пищей.

С чем можно сочетать

Употреблять казеин можно в чистом виде. Но иногда лучший эффект будет от сочетания его с другими, более быстро усваиваемыми продуктами, например, сывороточным протеином. В такой комбинации польза от этих продуктов взаимно усиливается. Устраняется такой недостаток казеина, как низкий анаболический эффект. Подобного результата можно достичь, объединив казеиновый протеин с лейцином или (комплекс аминокислот).

В каких продуктах содержится казеин

Больше всего казеина содержится в молочных продуктах. Содержание в процентом соотношении к общему количеству белков в продукте:

• коровье и козье молоко – 80%
• твёрдые сыры – 30%
• мягкие сыры – 28%
• рассольные сыры – 26%
• творог жирный – 22%
• обезжиренный творог – 18%
• сметана (жирная) – 15%
• простокваша, кефир – 15%
• биойогурты и творожные сырки – 9%
• сладкие йогурты – 6%

В чем отличия казеина от других видов протеина

Главный “соперник” казеина – это сывороточный протеин. “Соперничество” их начинается в магазине спортивного питания, когда у покупателя возникает дилемма, что ему взять. Основное различия в скорости усваивания белков. Казеин долго переваривается, исследования показали, после приема казеина в крови испытуемых на протяжении 5 часов сохранялась высокая концентрация аминокислот.

Побочные эффекты от приёма

Побочные эффекты при умеренном приёме довольно редки и носят временный характер. Противопоказаниями к приёму является индивидуальная непереносимость (аллергия) и серьёзные заболевания пищеварительной системы.

Аллергия

Аллергия на казеин – явление распространённое. Она проявляется ещё в детском возрасте и проходит в период взросления у 85% аллергиков. И всё же, если у человека непереносимость молочных продуктов, значит у него аллергия на казеин.

Симптомы аллергии:

• Кожные высыпания
• Отёк слизистых оболочек
• Дыхание затрудняется

Аллергия на казеин не лечится, антигистаминные препараты и кортикостероиды только снимают симптомы. Поэтому аллергику стоит воздержаться от употребления молочных белков.

Влияние на организм человека

Сам по себе казеиновый протеин отрицательного влияния на организм не несет. Незаменимые аминокислоты, кальций и фосфор, которыми он богат, полезны для всех людей. Однако всё хорошо в меру. Учитывая, что казеин усваивается медленно, он даёт повышенную нагрузку на пищеварительную систему. При неумеренном потреблении возможны неприятные ощущения в желудке (чувство тяжести), вздутие живота, тошнота, рвота. При длительном злоупотреблении появляется риск заболевания желудочно-кишечного тракта.

Влияние на потенцию

На половую функцию белки животного происхождения негативного влияния не оказывают, в отличие от , который может повышать уровень эстрогена. Поэтому нужно выбирать чистый молочный казеин, без примеси соевого протеина.

На что же обращать внимание при покупке казеинового протеина? В составе хорошего продукта не должно быть:

• Никаких синтетических добавок, только натуральное молочное сырьё
• Растительных жиров
• Никакой соли

Не должно быть запаха плесени. Консистенция однородного порошка, без комков.

Предпочтение стоит отдать мицеллярному казеину без лишних добавок, от надёжного производителя. Погоня за дешёвым продуктом может привести к покупке подделки или продукта плохого качества, польза от которого весьма сомнительна.

Всегда помните, что качественный продукт не может стоить дешево

Казеиновый протеин – незаменимый компонент спортивного питания атлета. Он обеспечивает равномерное продолжительное питание для мышц и костей, предупреждает катаболизм в ночное время суток. Также очень эффективен для снижения аппетита во время сжигания веса, в этом отношении может быть полезен не только спортсменам, но и людям, желающим похудеть и тяжело переносящим голод.

Какой казеиновый протеин вы считаете лучшим? Оставляйте свое мнение в комментариях или пройдите опрос…

Обязательно прочитайте об этом

Лэйн Нортон выступает в защиту казеина – ингредиента, который содержится в сыре, клее и даже пластмассе. Стоит ли ВАМ употреблять его в виде пищевых добавок? Судьей на этом процессе будете вы!

Если бы казеиновый белок ходил в тренажерный зал, то он наверняка был бы ассистентом сыворотки в жиме лежа. Он долгое время находился в ее тени. Казеин образно сравнивали с Франком Коломбо, а сыворотку – с Арнольдом Шварценеггером.

Сегодня все будет по-другому.

Казеиновый белок

Казеиновый белок, как и сыворотку, получают из коровьего молока. Грубо говоря, 80% белка, содержащегося в молоке, составляет казеин, а 20% – сыворотка. Казеин – нерастворимое соединение (т.е., это твердая часть молочного белка).

Возможно, вам приходилось слышать о казеине в контексте казеината кальция, который образуется при взаимодействии ионов кальция.

Благодаря желеобразной консистенции казеин используется не только в составе спортивных добавок, но и применяется для производства вяжущих веществ и наполнителей, а также является одним из основных ингредиентов в сыроварении. Следует также добавить, что связывающие свойства казеина нашли применение в производстве клеев и пластмасс.

Но не стоит бежать за тюбиком клея «Момент». Спортивные добавки на основе казеина – вот что является ценным источником белка.

Способность казеина к быстрому желеобразованию и загустению делает его уникальным ингредиентом для изготовления разнообразных спортивных добавок. Попадая в пищеварительную систему, казеин свертывается под воздействием желудочного сока. Его усвоение замедляется, что обеспечивает равномерное и непрерывное выделение казеиновых аминокислот. ( – это «кирпичики», из которых состоит белок.)

Попросту говоря, это значит, что мышцы получают «подпитку» на протяжении длительного периода времени.

Невысокая скорость переваривания имеет еще одно преимущество – сокращаются темпы расщепления белка и окисления аминокислот (расходования аминокислот в качестве источника энергии). Казеин дает чувство сытости. Вам будет казаться, что вы вот-вот плотно поели.

Сравнение казеина и сыворотки

В сравнении с , казеин – это палка о двух концах. К его преимуществам следует отнести тот факт, что замедленное усвоение казеина растягивает во времени как поступление аминокислот к мышечным тканям, так и наличие положительного азотистого баланса в организме. (Положительный азотистый баланс – основа для роста мышц.)

Однако медленное выделение аминокислот из казеина приводит к снижению максимальной анаболической реакции в организме. Другими словами, казеин стимулирует синтез мышечного белка не так эффективно, как сыворотка. Если сравнивать казеин грамм к грамму с сывороткой, то из-за медленного усвоения он обладает меньшими анаболическими свойствами (хуже растит мышечную массу).

Более того, в казеиновом белке содержится меньше (8%) по сравнению с сывороткой (11%). Лейцин – это аминокислота, отвечающая за максимальную анаболическую реакцию после приема белка. По сути лейцин сигнализирует организму о необходимости синтеза белка и гипертрофии мышц.

В ходе написания кандидатской диссертации я установил, что анаболическая реакция на пищу тесно связана с содержанием в ней лейцина. Казеин обладает меньшими анаболическими свойствами по сравнению с сывороткой из-за меньшего содержания в нем лейцина.

Сочетание казеина с сывороточным белком

Как уже говорилось, максимальная анаболическая реакция у казеина меньше, чем у сыворотки. Но он обеспечивает поступление аминокислот в организм на протяжении более длительного периода времени. Комбинация казеина с быстроусвояемым белком (например, с сывороткой) дает максимальный синергетический эффект, т.е. сочетание преимуществ обоих видов протеина. Таким образом, вы получаете высокую концентрацию лейцина вместе с постоянной подпиткой мышц аминокислотами.

Употребление протеиновых смесей позволяет извлечь максимум пользы из казеина и компенсировать некоторые его недостатки. Как вариант, можно сочетать казеин с быстроусвояемыми или лейцином в свободной форме – эффект будет одинаков.

Прием казеина

Казеин, как и сыворотку, можно использовать для приготовления различных коктейлей как утром, так и вечером. Однако в связи с замедленным усвоением казеина и продолжительным выделением аминокислот, к нему зачастую прибегают тогда, когда человек планирует длительное время находиться без еды.

Так, многие употребляют казеин на ночь, рассчитывая, что слабоусвояемый белок сможет предотвратить процесс катаболизма (распада мышц). Достоверные научные данные, подтверждающие целесообразность приема казеина на ночь, отсутствуют. Однако учеными было установлено, что прием казеина в вечернее время снижает темп расщепления белков – это несет определенную пользу в плане набора мышечной массы.

Дозировка приема казеина зависит от целого ряда факторов: массы тела, общего поступления белка и сочетания с другими источниками протеина.

Если вы употребляете казеин в чистом виде (без других спортивных добавок), то дозы желательно увеличить, чтобы ускорить анаболизм в организме. Для 90-килограммового мужчины-бодибилдера, который стремится увеличить мышечную массу, я рекомендую принимать 40-50 г казеинового белка в сутки (в чистом виде).

Выбор казеина

Как правило, я советую покупать спортивные добавки у тех производителей, которые могут предоставить результаты лабораторных исследований по своей продукции. Это гарантирует, что информация на упаковке будет соответствовать ее содержимому.

Следует также обратить внимание, что многие фирмы продают белковые смеси, состоящие как из казеина, так и из сыворотки. Ввиду дороговизны таких смесей, хотелось бы лишний раз подчеркнуть, что казеиново-сывороточный коктейль можно приготовить самому в домашних условиях. Только не добавляйте в него алкогольный напиток. (Если все же решитесь, то используйте водку.)

Меры предосторожности

У некоторых людей может развиваться аллергическая реакция на казеиновый белок. Появляются побочные эффекты: расстройство желудка, боли, диарея, рвота и/или другие проблемы с ЖКТ.

Кроме того, употребление казеина в больших количествах может вызывать легкие желудочно-кишечные расстройства даже у людей, не склонных к аллергии. В желудке казеин загустевает. При больших дозах это приводит к вздутию живота и неприятным ощущениям – что непременно заметят окружающие.

Какова мораль? Казеин нельзя употреблять аллергикам (и людям, которым врач запретил его прием). Кроме того, если вы не хотите превратиться в Зефирного Человека (из фильма «Охотники за приведениями»), то не стоит поглощать казеин в больших количествах.

Заключение

Казеиновый белок, как правило, работает в ночную смену. Его принимают перед сном; ночью он трудится, а утром исчезает, когда не первый план выходит сыворотка.

С сегодняшнего дня все по-другому.

Употребляйте казеин, если вам нужен долгоиграющий источник белка. Употребляйте его, если не хотите, чтобы ваши мышцы голодали. Употребляйте его вместе с сывороткой, чтобы объединить преимущества обоих видов протеина.

Казеин – это сложный белок, который присутствует в молоке. Его образование происходит с помощью молочных бактерий. Казеин необходим как маленьким детям, так и взрослым. Он способен увеличивать срок годности продуктов питания, наделяет их особым вкусом и часто используется как добавка в пище. Выделение казеина из молока достаточно простой процесс, который делает белок доступным. В каких продуктах содержится казеин?

Для чего нужен казеин?

Казеин – это источник аминокислот, которые необходимы для организма. Этот элемент присутствует в детском питании и различных смесях. Из-за высокого содержания аминокислот казеин является необходимым элементом в питании каждого человека. Он поставляет в наш организм соли фосфора и кальция, что необходимо для костной системы. Белок очень легко усваивается и с его содержанием есть немало медицинских препаратов. Казеин можно встретить во многих косметических средствах.

При интенсивных физических нагрузках белок нужно употреблять только во время отдыха. В противном случае возможно излишнее потребление казеина во время тренировок. Организм использует казеин как материал для строительства мышц. Благодаря ему происходит рост мышечной ткани и укрепление костей. Продукты, содержащие казеин, помогают победить чувство голода и позволяют похудеть. Многие спортсмены употребляют казеин во время чувства голода.

В каких продуктах содержится казеиновый белок?

В день взрослому человеку необходимо около 25 грамм казеина. Получить данный элемент можно включая в свой рацион молоко, кефир и сыр. Содержат казеин практически все молочные продукты питания. Он содержится в йогуртах, простокваше, твороге, тане и сыворотке. Наибольшее количество казеина содержится в козьем и коровьем молоке.

Немного меньше белка в молоке овец и ослиц. В большом количестве казеин содержится в сырах. При этом следует выбирать твердые сорта сыра. Однако стоит знать, что в них содержится не более 30% белка. Лучше всего отдать предпочтение козьему молоку, которое содержит около 80% казеина.

Казеин является неотъемлемым компонентом спортивного питания. Большинство спортсменов употребляют его для того, чтобы набрать мышечную массу. Для этого достаточно в день употреблять не менее 40 г казеина. Применять казеин нужно перед сном. Кальций и фосфор, которые содержатся в казеине, помогают организму развиваться и преодолевать интенсивные физические нагрузки.

Непереносимость лактозы

Казеин и молочные продукты полезны для детей. В их организме вырабатывается энзим, который эффективно расщепляет лактозу. Со временем у многих людей вырабатывается непереносимость лактозы, которая выражается расстройством пищеварения, вздутием живота, тошнотой и рвотой. В данном случае молоко лучше всего заменить кисломолочными продуктами. Бактерии, которые они содержат, расщепляют молочный сахар, что делает многие кисломолочные продукты безвредными даже при лактазной непереносимости.

Сейчас можно приобрести специальные добавки к пище с высоким содержанием казеина. Он входит в состав спортивных напитков и смесей. Однако лучше всего употреблять казеин в виде натурального молока. Дефицит этого элемента легко восполнят кефир, тан и простокваша, которые являются натуральными продуктами.

На прилавках магазинов спортивного питания, можно встретить множество пищевых добавок. Наиболее популярная и известная из них — протеины.

Казеин — один из видов белка, а казеиновый концентрат — это один из видов протеиновых смесей. Зачем же нужен казеин? Да затем же, что и другие виды протеиновых коктейлей: для обогащения рациона атлета белком. Итак, главная польза казеина — снабжение организма строительным материалом (белком и аминокислотами).

Применение казеина в бодибилдинге

Вообще казеин применяется не только в спорте: огромную известность имеет казеиновый клей. Однако, нас все таки интересует применение казеина в спорте, в частности в бодибилдинге. применяется как при работе на массу, так и на сушке. Ниже мы рассмотрим различия схемы употребления казеина при различных задачах.

Использование казеина для похудения

Казеиновый протеин является диетическим источником белка, что делает его превосходным продуктом во время похудения или сушки. Низкая калорийность позволяет активно использовать его для набора необходимого количества белка в рационе, не опасаясь попутно захватить кучу жиров и углеводов.

Белок жизненно необходим для работы организма: он нужен и для строительства мускулатуры, и для роста ногтей и волос, а также для поддержания мышечной массы (защиты мышц от распада во время диеты).

При похудении, лучше готовить казеиновый коктейль на основе воды (чтобы сократить число углеводов в смеси). Также, стоит разделить дозировку на небольшие порции и употреблять в течение всего дня.

Кроме того, казеин долго усваивается, что дает продолжительное ощущение сытости, что немаловажно при похудении.

Применение казеина для набора мышечной массы

При наборе мышечной массы рекомендуется сочетать различные виды протеина: так, как у каждого из них есть свои особенности. Казеиновый протеин усваивается достаточно долго (около 8 часов), что позволяет питать организм во время ночного сна, а также защищать его от катаболизма.

что это такое? Почему казеиновый протеин не рекомендуется

Казеиновый протеин – это разновидность спортивного питания, в которое входят медленные белки, полученные из молока в результате его ферментации и створаживания. После получения твороженной массы происходит дополнительная обработка, а впоследствии концентрирование и сушка готового казеинового протеина.

Казеин называют “медленным белком” потому что для его абсорбции требуется до 12 часов. В течение этого времени белок насыщает организм энергией. При этом казеин полезен только в длительном промежутке времени, так как сразу после употребления не приносит почти никакого эффекта.

Таблица приема казеина

Количество приемов в сутки	1 раз при наборе массы; 2 раза при сушке и похудении;
Разовая дозировка	30-50 грамм при наборе массы; 15-20 грамм при сушке и похудении;
Суточная дозировка	30-50 грамм при наборе массы; 30-40 грамм при сушке и похудении;
Оптимальное время приема	перед сном при наборе массы; за 1 час до тренировки и перед сном при сушке;
Продолжительность курса	5 месяцев
Перерыв между курсами	1 месяц

Подробную информацию о приеме и эффективности добавки читайте в статье.

Для чего нужно пить казеин?

Белковые добавки в спортивном питании занимают лидирующее место. Трудно найти мышечно развитого атлета, который не употреблял бы протеин. Причиной тому служит эффективность и безопасность таких добавок в отношении мышечного роста.

Времена анаболиков прошли, а на их смену пришли новые более безопасные и не менее эффективные спортивные добавки. Но какое место среди них занимает казеин и почему его пьют бодибилдеры?

Существует 5 полезных воздействий, которые оказывает казеин на мышцы и организм в целом:

1. Предотвращает катаболизм. Когда организм испытывает голод, он начинает растрачивать все доступные вещества, которые послужат источником энергии. Если их содержание низкое, то в качестве энергии организм начнет потреблять мышцы, предварительно их растворив. Если же пить казеин, то мышечного катаболизма не случится.
2. Уменьшает аппетит. Благодаря продолжительному действию медленных белков снижается потребность в быстрых протеинах.
3. Быстрые белки абсорбируются менее активно. Когда в организме достаточно медленных белков, то остальные вещества растворяются гораздо экономнее.
4. Заменяет анаболики. При длительном приеме казеинового протеина наблюдается анаболический эффект, но в этом случае никакого отрицательного воздействия не происходит.
5. Ускоряет метаболизм. Эффективен для людей с медленным метаболизмом, так как в комплексе с физическими упражнениями обмен веществ ускоряется.

Этот белок можно найти не только в спортивном питании, но также в молоке, твороге или сыре. Но вместе с казеином придется употребить жиры, которых нет в специализированном питании.

Как пить казеин для роста мышц?

Атлеты употребляют казеин практически каждый день, но при наборе мышечной массы он не приносит значительных результатов. Для роста мышц лучше принимать сывороточный протеин, который содержит в себе быстрые белки и оказывает значительное воздействие на рост тканей.

Это не значит, что нужно остановить прием казеина и переключится на сывороточный протеин. Неоднократные исследования показали, что комплексный прием быстрых и медленных белков повышает их эффективность.

Чтобы получить максимум от приема казеина его нужно пить перед сном. Это позволит предотвратить катаболизм и сохранит мышцы, а также позволит организму получать достаточное количество энергии. В результате восстановительные процессы принесут больше пользы.

Суточная дозировка казеинового протеина равняется 30-50 граммам в зависимости от массы тела. Более точную дозировку предлагает производитель, указывая информацию на этикетке. Казеин принимается один раз в сутки перед сном.

Как пить казеин для похудения?

Процесс снижения веса чаще всего подразумевает низкокалорийную диету, но в комплексе с физическими упражнениями похудение дается с большими усилиями. Чтобы активно заниматься в тренажерном зале, придерживаться диеты и при этом не испытывать сильного утомления и голода специалисты рекомендуют употреблять казеиновый протеин.

Казеин подавляет голод и препятствует его появлению. В отличие от БАДов для похудения, он не маскирует голод, а действительно его утоляет, а значит, не приносит вреда.

Вместе с белками в организм попадают аминокислоты, которые принимают активное участие в ускорении обмена веществ и сжигании жира. Среди известных аминов можно выделить L -карнитин, который часто рекомендуется для желающих похудеть. Его можно получать в чистом виде из спортивного питания или через прием казеинового протеина.

Для достижения максимального эффекта прием казеина нужно поделить на 2 равные порции, которые заменят такое же количество приемов пищи. При этом стоит помнить, что казеин не способен заменить завтрак или обед, но хорошо подойдет для перекуса.

Разделите прием на 2 порции по 15-20 грамм. Первую порцию выпейте за 30-60 минут до тренировки, а вторую перед сном. Утром и после тренировки нужно пить быстрые белки.

Из казеинового порошка можно сделать коктейль. При этом вид жидкости особого значения не имеет. Это может быть молоко, сок или вода. Если помимо казеина употребляется еще какое-нибудь спортивное питание, то их можно смешать.

Количество белка, которое употребляется через спортивное питание и обычную еду во время похудения должно быть примерно равным, то есть 50 на 50 процентов. При этом стоит помнить, что употребление любого вида спортивных добавок не может обеспечивать результат без регулярных нагрузок.

Побочные эффекты

Регулярный прием казеина редко способствует появлению побочных эффектов, так как изготавливается из натуральных продуктов. В некоторых случаях возможны временные проявления неблагоприятных эффектов, которые проходят в течение нескольких дней. Однако мы чувствуем обязанность рассказать, какие побочные эффекты все-таки могут возникнуть от приема казеинового протеина.

Аллергия является самой распространенной проблемой, с которой можно столкнуться, принимая казеин. Но об аллергии на казеин сложно не знать, так как этот белок содержится во всех молочных продуктах. В некоторых случаях аллергия может проявиться даже во взрослом возрасте, но спортивное питание не станет для этого причиной.

Непереносимость белка также может стать причиной появления побочных эффектов. И опять-таки стоит указать, что в этом случае виновником будет именно белок, а не спортивная добавка. Непереносимость может проявляться в нарушении пищеварительной функции, расстройстве желудка или рвоте.

Если какой-либо из вариантов проявился после начала приема добавки, значит, в ней содержатся примеси других видов белков или жиров. С этим можно столкнуться, покупая недорогое питание от недобросовестных производителей. Исправить проблему можно применением более качественного продукта.

Мифы о казеиновых добавках

Про спортивное питание сочинено множество мифов и зачастую они неправдивы и даже нелогичны. Их появление относится к пережиткам прошлого, а указываемые симптомы скорее похожи на последствия от приема анаболиков. Поэтому мы решили развеять 3 мифа о казеиновом протеине, чтобы успокоить тех, кто планирует его принимать.

Казеин пагубно влияет на потенцию

Белки редко оказывают негативное влияние на организм в целом, а что касается потенции, то конкретно к казеину это не имеет никакого отношения. В некоторых случаях соевый белок может вызывать повышение уровня эстрогена, а вот казеин такого не умеет, а, следовательно, не влияет на потенцию “ни вверх, ни вниз”.

Употребление казеина может навредить будущему поколению

Этот миф имеет отношение к анаболикам, так как они действительно “вмешиваются” в генетику человека, поскольку их воздействие для организма не привычно и не понятно. Если бы казеин плохо влиял на генетику и последующие поколения, то человечеству пришлось бы пересмотреть понятие нормального развития.

Казеин из козьего молока лучше, чем из коровьего

По этому поводу можно сказать лишь то, что эти два вида молока отличаются друг от друга по составу. А вот миф о большей эффективности козьего молока связан с высокой стоимостью такого протеина по отношению к тому, который сделан из коровьего молока. Высокая цена обуславливается скорее дороговизной сырья, так как коровьего молока на рынке попросту больше, чем козьего.

Выводы:

Казеин нужно принимать перед сном и за час до тренировки. Для ускоренного мышечного роста нужно принимать комплекс сывороточного и казеинового протеинов. Эта добавка способна заменить перекусы, но от нормального питания отказываться нельзя. Он не имеет серьезных побочных эффектов и никак не сказывается на половой функции.

Концентраты и казеин делают из молочных продуктов. Добавки имеют специфические отличия, но механизм действия у них одинаков. Обе помогают нарастить объемы и обозначить рельеф.

Разница между ними состоит в скорости абсорбции. Особенность сложносоставного казеина — длительный период расщепления. После употребления спортивного питания под воздействием желудочного сока образуется клейкий сгусток, заполняющий весь объем. По сравнению с сывороточным аналогом на его расщепление в зависисмоти от формы уходит в 2-3 раза больше времени.

Что такое казеиновый протеин

Примерно 80% казеина содержат молоко в виде крохотных суспендированных частиц, соединенных ионами кальция. При заквашивании сычужным ферментом они выпадают в осадок и образуют створоженную массу. Для получения пищевых казеинатов коагулированный сгусток промывают от кислот методов экструзии и высушивают.

За счет желеобразной консистенции в чистом виде протеин казеина используют в молочной промышленности в виде стабилизирующей добавки, увеличения количества творога и сыра в конце процесса, изготовления спортивного питания.

В чем вред и польза

«Долгоиграющий» казеиновый коктейль выбирают спортсмены, озабоченные ростом мышц и желающие сбросить вес. Добавка содержат весь профиль аминокислот, кроме гликоли, которую синтезирует организм из поступающих аминов. Выпитое на ночь спортивное питание:

• восстанавливает поврежденные миофибриллы;
• предупреждает разрушения мышц за счет подавления катаболических гормонов;
• укрепляет иммунную систему;
• повышает термогенез;
• приостанавливают расщепление углеводов, не допускает резкого выброса инсулина;
• предотвращает трансформацию калорий в жир.

Медленное усвоение сокращает окисления аминокислот. Но заторможенные процессы снижают анаболизм. Это значит, что по сравнению с сыворочными продуктами, казеин для наращивания массы менее эффективен.

Это связано с более низким содержанием лейцина – одной из незаменимых кислот, отвечающей за гипертрофию мышц. В составе казеина его на 3% меньше, чем в сыворотке. Однако если принимать его вместе с изолятом или комплексом , это дает оптимальный синергетический эффект. При такой схеме приема мышцы получают высокую дозу лейцина и постоянное питание.

Топ казеиновых протеинов , содержащих изолят и яичный белок:

1. Muscle TechPhase8.
2. BSN Syntha-6.
3. Optimum Platinum Hydrobuilder.
4. Muscle Pharm Combat.

Лучший мицеллярный казеин

Многие бодибилдеры предпочитают спорт питание с взвешенными частицами. Мицеллярный протеин изготавливают при невысоких температурах, что не меняет структуру органического вещества. Для его расщепления организм тратит много энергии и времени (до 8 часов) . Благодаря этой особенности , с его помощью легко поддерживать стабильную концентрацию аминов и надолго забыть о чувстве голода. В составе спортпита: фосфат, натрий, кальция, лимонной кислоты. Порошок обогащен фруктовыми вкусами, содержит 23 г белка на 100 г.

Недостатки белкового спорт питания:

1. Медленная абсорбция, не позволяющая быстро доставить амины в мышцы.
2. Высокий процент натрия, вызывающий вздутие живота.
3. Из-за содержания лактозы сывороточный казеин подходит не всем.

Топ протеинов: Micellar Creme Syntrax, продукция фирмы PureProtein, Casein фирмы Amix, Кfd dessert.

Рейтинг казеинового протеина 2017

Спортивную добавку лучше покупать у производителей, имеющих сертификат качества . Это гарантия того, что содержимое упаковки соответствует составу.

Среди лучших продуктов названы:

1. Optimum Nutrition.
2. Dymatize Nutrition Elite.
3. Combat (MusclePharm).
4. 6 Star Pro Nutrition.
5. MET-Rx 100%.
6. Платина Tri-Целле.

Что дает казеин при похудении

Для потери массы в первую очередь ограничивают прием углеводов. Чтобы организм не испытывал колоссального стресса, дефицит органических вещества восстанавливают приемом белковых коктейлей. Они участвуют в β-окислении ферментов и ускоряют сжигание жира. При их нехватке организм включает адаптивные реакции, разрушающие сократительные белки (мышечную массу).

Также читайте, какой протеин выбрать и как его пить для похудения девушкам .

Как пить казеин

• Для притупления голода принимают протеин между едой и вместо ужина по 25 г .
• Лучше заменить коктейлем 1-2 приема пищи .
• Если выпить его вместо утреннего кофе, организм получит энергию, при этом напиток подавит активность кортизола, разрушающего мышцы.

Дозировка — ложка порошка на стакан жидкости. В отличие от других форм мицеллярный белок имеет приятный творожный привкус, но те, кто его не приемлет, добавляют пол чайной ложки сиропа, ванили или какао. При составлении диеты учитывают калорийность спортпита -355 ккал/ 100 г. Для тех, кто активно работает в зале, спортивные диетологи рекомендуют выбирать комбинированные составы.

Когда лучше принимать казеин для набора массы

Употребление допинга до и после нагрузки бесполезно, поскольку организму необходимы быстроусвояемые и изоляты. Учитывая длительное антикатаболическое действие сложного протеина, 40 г разведенного порошка выпивают на ночь , затем утром . График приема составляют таким образом, чтобы организм постоянно получал амины. Тем, кто хочет придать телу рельефа, тоже важно обеспечить непрерывное поступление аминокислот, поэтому перекусы лучше заменить коктейлями.

Казеин – протеиновая добавка, обеспечивающая мышцы атлета строительным материалом для роста на длительное время и препятствующая катаболизму.

Полноценное питание спортсмена невозможно себе представить без специальных пищевых добавок. И предпочтение лучше отдавать натуральным препаратам природного происхождения.

В жирном твороге содержится до 22% казеина

Казеин (он же казеиноген) – это молочный белок, образуется створаживанием молока специальными ферментами. Из всех белков в составе молочных продуктов на казеин приходится 80%.

Относится к сложносоставным, полноценным белкам. В нём содержатся все виды незаменимых кислот, жизненно необходимых человеческому организму. В желудке под воздействием ферментов казеин образует плотный сгусток, который медленно расщепляется, освобождая , кальций и фосфор.

Выпускается в виде белого порошка, который используется для приготовления протеиновых коктейлей. Продаётся в составе уже готовых смесей для коктейлей и протеиновых добавок. Чистый казеин без выраженного аромата, вкус творожный. В коктейлях с казеином, как правило, присутствуют ароматизаторы, подсластители иногда и красители.

Как он действует при тренировках

Сбросить вес употребляя казеин, вполне реально

Казеин – медленно расщепляющийся белок, поэтому принимать его после тренировок смысла нет. Он не усвоится настолько быстро, чтобы восполнить необходимый мышцам уровень аминокислот. Более актуальны будут в это время быстродействующие белки, например сывороточный.

Перед тренировкой казеин уместен только во время диеты для похудения, чтобы из-за недостаточного питания мышцы не пострадали от интенсивных нагрузок.

Прием при наборе массы

При наборе мышечной массы казеин следует принимать только на ночь – чтобы замедлить катаболизм и обеспечить мышцам запас белка. Это предотвратит разрушающее влияние кортизола.

При сжигании веса

Благодаря тому, что казеин на долгое время занимает желудок работой, он даёт эффект снижения аппетита, что очень облегчает жизнь во время диеты для похудения. Он даёт ощущение сытости примерно на 7 часов, что спасает от ночного голода, при этом организм снабжён достаточным количеством белка. К тому же он позволяет сохранить мышечную массу и повышает выделение тепла вашим телом, благодаря чему ускоряется обмен веществ и процесс сжигания подкожного и . В 10 г казеина содержится всего 36 Ккал, поэтому лишнего жира он не прибавляет.

Почему атлет в нем нуждается?

Прием казеина уменьшает потребность съедать продукты «тоннами»

Для достижения желаемых результатов, будь-то набор мышечной массы, повышение выносливости на тренировках или быстрое сжигание жира, в питании спортсмена обязательно должно присутствовать высокое количество белковых продуктов, ведь белок — это необходимый строительный материал для мышечной ткани.

Чтобы не пришлось килограммами поедать мясо, яйца и творог, которые, кроме протеинов, содержат также жиры и углеводы, разумнее дополнять рацион протеиновыми добавками. В рационе должны присутствовать как быстродействующие белки, обеспечивающие высокий анаболизм, так и медленные, которые обеспечивают длительное питание мышц.

Анаболи́зм (от греч. ἀναβολή, «подъём») или пластический обмен — совокупность химических процессов, составляющих одну из сторон обмена веществ в организме, направленных на образование клеток и тканей.

Источник Википедия

Чем полезно употребление казеина для спортсмена:

• Насыщение организма незаменимыми аминокислотами
• Укрепление костной системы благодаря высокому содержанию кальция
• Снижение чувства голода
• Защита от разрушения мышц (катаболизма) в ночное время
• Ускорение обмена веществ
• Восполняет недостаток белка в рационе во время диеты.

Виды казеинового протеина

Казеиновый протеин бывает трёх видов:

1. Гидролизат казеина. Его получают в процессе гидролиза, в процессе которого разрушаются аминокислотные связи, и скорость усваивания протеина повышается.
2. Мицеллярный казеин. Получают с помощью ультра- или микрофильтрации молока, при которой казеин отделяется от сыворотки, жира и лактозы. Натуральная структура белка сохраняется. Усваивается легче, чем казеинат, но более продолжительное время (до 10 часов). Растворяемость в жидкости низкая, коктейль получается густой, кашицеобразный.
3. Казеинат. Это смесь протеина и солей кальция, натрия и калия. Содержание белка в такой смеси не меньше 90%. Казеинат легко растворяется в жидкости, поэтому очень часто используется в промышленных коктейлях.

Как принимать казеиновый протеин

Принимают казеин в виде коктейля из необходимого количества порошка, растворённого в стакане молока. Для вкуса можно добавить ложку какао, щепотку ванили или корицы. Смешивать лучше всего с помощью шейкера.

Дозировка зависит от того, с какой целью принимается протеин.

• На этапе набора массы – 40 г казеина перед сном.
• В период сушки – принимать на ночь и между основными приёмами пищи, по 15- 20 г, с водой или , до 4 раз в день.
• Если приходится пропустить приём пищи, доза протеина составит 35-40 г.
• Для усиления анаболизма после тренировки, казеин можно принять в паре с сывороточным протеином в пропорции 1:2 (одна часть казеина на две части сыворотки)

Эти цифры примерные, более точная дозировка рассчитывается, исходя из массы тела спортсмена и объёма белка, поступающего с пищей.

С чем можно сочетать

Употреблять казеин можно в чистом виде. Но иногда лучший эффект будет от сочетания его с другими, более быстро усваиваемыми продуктами, например, сывороточным протеином. В такой комбинации польза от этих продуктов взаимно усиливается. Устраняется такой недостаток казеина, как низкий анаболический эффект. Подобного результата можно достичь, объединив казеиновый протеин с лейцином или (комплекс аминокислот).

В каких продуктах содержится казеин

Больше всего казеина содержится в молочных продуктах. Содержание в процентом соотношении к общему количеству белков в продукте:

• коровье и козье молоко – 80%
• твёрдые сыры – 30%
• мягкие сыры – 28%
• рассольные сыры – 26%
• творог жирный – 22%
• обезжиренный творог – 18%
• сметана (жирная) – 15%
• простокваша, кефир – 15%
• биойогурты и творожные сырки – 9%
• сладкие йогурты – 6%

В чем отличия казеина от других видов протеина

Главный «соперник» казеина — это сывороточный протеин. «Соперничество» их начинается в магазине спортивного питания, когда у покупателя возникает дилемма, что ему взять. Основное различия в скорости усваивания белков. Казеин долго переваривается, исследования показали, после приема казеина в крови испытуемых на протяжении 5 часов сохранялась высокая концентрация аминокислот.

Побочные эффекты от приёма

Побочные эффекты при умеренном приёме довольно редки и носят временный характер. Противопоказаниями к приёму является индивидуальная непереносимость (аллергия) и серьёзные заболевания пищеварительной системы.

Аллергия

Аллергия на казеин – явление распространённое. Она проявляется ещё в детском возрасте и проходит в период взросления у 85% аллергиков. И всё же, если у человека непереносимость молочных продуктов, значит у него аллергия на казеин.

Симптомы аллергии:

• Кожные высыпания
• Отёк слизистых оболочек
• Дыхание затрудняется

Аллергия на казеин не лечится, антигистаминные препараты и кортикостероиды только снимают симптомы. Поэтому аллергику стоит воздержаться от употребления молочных белков.

Влияние на организм человека

Сам по себе казеиновый протеин отрицательного влияния на организм не несет. Незаменимые аминокислоты, кальций и фосфор, которыми он богат, полезны для всех людей. Однако всё хорошо в меру. Учитывая, что казеин усваивается медленно, он даёт повышенную нагрузку на пищеварительную систему. При неумеренном потреблении возможны неприятные ощущения в желудке (чувство тяжести), вздутие живота, тошнота, рвота. При длительном злоупотреблении появляется риск заболевания желудочно-кишечного тракта.

Влияние на потенцию

На половую функцию белки животного происхождения негативного влияния не оказывают, в отличие от , который может повышать уровень эстрогена. Поэтому нужно выбирать чистый молочный казеин, без примеси соевого протеина.

На что же обращать внимание при покупке казеинового протеина? В составе хорошего продукта не должно быть:

• Никаких синтетических добавок, только натуральное молочное сырьё
• Растительных жиров
• Никакой соли

Не должно быть запаха плесени. Консистенция однородного порошка, без комков.

Предпочтение стоит отдать мицеллярному казеину без лишних добавок, от надёжного производителя. Погоня за дешёвым продуктом может привести к покупке подделки или продукта плохого качества, польза от которого весьма сомнительна.

Всегда помните, что качественный продукт не может стоить дешево

Казеиновый протеин – незаменимый компонент спортивного питания атлета. Он обеспечивает равномерное продолжительное питание для мышц и костей, предупреждает катаболизм в ночное время суток. Также очень эффективен для снижения аппетита во время сжигания веса, в этом отношении может быть полезен не только спортсменам, но и людям, желающим похудеть и тяжело переносящим голод.

Какой казеиновый протеин вы считаете лучшим? Оставляйте свое мнение в комментариях или пройдите опрос…

Обязательно прочитайте об этом

Среди существующих видов протеина наибольшее распространение в бодибилдинге получил казеиновый. Он представляет собой многосоставной белок. Его получают в процессе ферментного створаживания молока. Этот белок, в отличие от прочих, обеспечивает поступление аминокислот в организм атлета на протяжении длительного периода. Это обусловлено тем, что казеин, попадая в желудок, образует сгусток, которы q переваривается достаточно долгое время.

Прием казеинового протеина замедляет процесс переваривания остальных белков, ведет к подавлению аппетита. Он, в отличие от остальных типов протеина, оказывает гораздо более высокое анаболическое воздействие. Однако, учитывая то, что он обеспечивает длительную подпитку мышечных тканей аминокислотами, бодибилдеры принимают его, как правило, непосредственно перед сном.

Казеин демонстрирует гораздо меньшую результативность в увеличении массы, нежели прочие виды. Его прием для набора мускулатуры целесообразен тогда, когда у атлета имеется приличный объем сывороточного протеина.

Набор массы с казеином предполагает правильный выбор времени приема. Протеин этого вида лучше всего пить на ночь. Это способствует замедлению скорости протекания катаболических процессов, ограждает мышцы от влияния кортизола, называемого стрессовым гормоном.

Восемь часов, проводимых во сне, подразумевают отсутствие питания, что влечет за собой замедление анаболических процессов. Употребление казеина и позволяет обеспечить на этот период времени хорошую антикатаболическую защиту. Сывороточный белок лучше употреблять в дневное время.

Казеиновый протеин прекрасно справляется с чувством голода. Он позволяет сохранить мышечную массу в период сушки. Чтобы уменьшить подкожный жир, не теряя мускулатуры, казеин рекомендуется принимать за 60 минут перед сном, а сывороточный протеин в течение дня.

Атлетам, желающим похудеть, казеиновый протеин рекомендуется пить от двух и до четырех раз в сутки — в утренние часы, перед тренировкой, между приемами пищи, за 60 минут до сна. Преимуществом этого белка является то, что он становится прекрасной заменой яичному и сывороточному, если атлет страдает индивидуальной непереносимости на эти протеины.

Как правильно принимать казеин?

Разовая норма потребления казеинового протеина составляет от 30 и до 40 граммов. Его разводят в молоке, соке, обычной воде. Разбавленный казеин обладает творожным вкусом, который можно разнообразить. Чтобы подсластить коктейль, в него добавляют какао, фрукты, варенье. Готовить смесь удобнее всего в миксере или шейкере.

Не рекомендуется употреблять за один раз больше 40 граммов казеина. Превышение оптимальной дозировки способно стать причиной расстройства желудка. Казеин может вызывать индивидуальную непереносимость. Она проявляется диареей, рвотой, болями в области желудка, проблемами с пищеварением. Если аллергия проявила себя, следует перейти на другой тип протеина.

Приобретать добавку следует от дорожащих своей репутацией известных компаний-производителей. Казеин от менее популярной фирмы допустимо покупать только в тех случаях, когда к протеину прилагаются результаты лабораторных исследований. Выгоднее брать чистый продукт, а не смесь белков.

Польза и возможные побочные эффекты

Употребление казеина дает прирост мышечной массы и увеличивает показатели силы. Эта добавка становится отличным источником белка тогда, когда атлет имеют аллергию на сывороточный либо яичный протеин.

Казеиновый протеин способствует сохранению мышечных тканей в период сушки, помогает в процессе похудения. Он хорошо усваивается и переваривается, отлично подходит для диетического питания. В составе этого белка присутствуют практически все аминокислоты, кроме гликоля, которая синтезируется в организме, являясь легко заменимой.

Простота технологии получения казеина привела к тому, что данный белок выпускают многие фирмы, не все из которых, к сожалению, производят качественный продукт. Это накладывает определенные требования к покупке данной добавки. Не стоит приобретать продукцию от неизвестной компании, о которой нет практически никаких данных.

Казеиновый протеин не оказывает никакого негативного влияния на организм. Побочные явления возникают при несоблюдении дозировки. Если систематически злоупотреблять белком, его избыток отрицательно скажется на печени и почках. В сутки атлету достаточно потреблять от 1,5 и до 2 граммов белка на 1 килограмм собственного веса, чтобы обеспечить рост и прогресс от тренировок. Профессионалам, употребляющим фармакологию, протеина требуется в два раза больше.

Лидером среди добавок считается Gold Standard 100% Casein . Это комплекс, выпускаемый компанией Optimum Nutrition, в одном купе которого содержится 34 грамма протеина, 24 из которых приходится на казеин в чистом виде. Данный продукт лидирует среди аналогов, является ценным источником протеина, подавляющим катаболизм, стимулирующим прирост мышц.

Вторую строчку занимает Elite Casein , выпускаемый Dymatize, содержащий в одной порции 24 грамма протеина. Комплекс представляет собой белок высочайшего качества, позволяющий обеспечить организм атлета всеми необходимыми аминокислотами, помогает спортсмену получить желаемый прирост мускулатуры.

Тройку лидеров замыкает Casein , производимый компанией MusclePharm . Количество белка в продукте равно 80%. Он способствует стимуляции роста мышц, демонстрирует высокую эффективность в борьбе с процессом ночного катаболизма. Лучшему усвоению белка помогают энзимы и прибиотики, входящие в состав продукта.

На четвертом месте расположился Casein Pro , производимый Universal Nutrition , представленный в продаже со вкусом ванили, печенья-крема, шоколада. Основу комплекса составляет чистейший мицеллярный казеин. Количество белка в одной порции равно 24 граммам. Его прием позволяет сохранить собственную анаболическую среду.

Почетное пятое место достается MRM 100% . Это мицеллярный казеин, отличающийся постепенным и медленным процессом усвоения, уникальным составом аминокислот. Он оказывает прекрасное антикатаболическое влияние. Легкость усвоения продукта обеспечивают содержащиеся в добавки биологически активные ферменты.

Отзывы атлетов о приеме казеинового протеина

Бодибилдеры, как правило, отзываются об этом виде белка исключительно положительно. Атлеты, делающие выбор в пользу казеина от проверенных и хорошо зарекомендовавших себя фирм, получают по-настоящему качественный и эффективный продукт.

Отрицательный отзывы есть, но они малочисленны, оставлены атлетами, которые приобрели белковую продукцию низкого качества от производителя с соответствующей репутацией. Казеин, согласно отзывам, не оказывает негативного воздействия на желудочно-кишечный тракт, легко переваривается и усваивается на все 100%.

Судя по обсуждениям времени приема протеина, его употребление на ночь позволяет получить более ярко выраженный эффект, нежели в дневное время.

Казеин представляет собой сложносоставной белок, изготовленный методом створаживания молока. Он имеет очень высокую питательную ценность, так как его доля в сыром молоке доходит до 80%.

Благодаря современным технологиям удалось получить его более совершенную разновидность — мицеллярный казеин: он не подвергается термической обработке, а значит, сохраняет еще больше полезных свойств.

Отступление от темы: если не знаете, перейдите по ссылке, там вы найдете бесплатный онлайн-сервис подбора диет.

Казеин – это долгий источник белка, поэтому казеиновый протеин непременно включается в рацион интенсивно тренирующихся спортсменов, всех тех, кто стремится набрать мышечную массу: используется также казеин для похудения.

Его действие основано на том, что в желудке казеин сразу же выпадает в виде осадка и перерабатывается довольно медленно, удовлетворяя потребность мышц и других тканей в белках продолжительное время. При этом исключено отложение в виде жировых запасов или превращение в бесполезные отходы и шлаки.

Это уникальное свойство казеинового протеина предотвращает катаболизм мышц, что крайне важно для спортсменов. Но не меньший интерес представляет продукт и для женщин, стремящихся, во-первых, похудеть, а во-вторых, приобрести подтянутую фигуру с крепкими мышцами.

Длительный период его усвоения позволяет женщинам и девушкам дольше не испытывать чувство голода и легче переносить ограничение рациона.

Изолят или казеин?

Изолят протеина содержит более 90% чистого белка. В процессе его производства особое внимание уделяется тщательному удалению всех углеводов и жиров с помощью многоступенчатой фильтрации, микрофильтрации и технологии ионного обмена.

Использование изолята способствует набору мышечной массы за счет синтеза белка, который возрастает на 68%, однако изолят не способен ее сохранять.

Казеин же снижает распад мышечных тканей (после его приема катаболизм снижается на 34%), но практически не оказывает влияния на рост мышц.

Таким образом, каждое средство имеет свои сильные стороны, поэтому при выборе желательно проконсультироваться с тренером и/или врачом.

Лучшие способы похудения

Как принимать казеин

Тем, кто интенсивно тренируется, полезно принимать казеин, чтобы предотвратить разрушение клеток мышц вследствие их сильного перенапряжения. Рекомендуется делать это сразу же после тренировки либо на ночь.

В результате снижается интенсивность болевых ощущений после тренировки, а набор мышечной массы ускоряется. Средство начнет действовать сразу же, если знать, как пить казеин (лучше всего в виде специальных коктейлей для спортсменов). Казеин для похудения принимают по такому же принципу.

Чтобы не возникало проблем с пищеварением, рекомендуется принимать казеин не более 4 раз в день по 20-30 г. Последний прием на ночь позволит сделать распад мышечных клеток менее интенсивным. Если же имеются сильные нарушения пищеварения, то от него лучше отказаться.

Как похудеть на казеине

Многочисленные отзывы свидетельствуют, что включение в рацион казеина с его сбалансированными характеристиками действительно помогает похудеть, что обусловлено:

• снижением аппетита благодаря ощущению сытости;
• активизацией обмена веществ, благодаря чему сжигается больше жира;
• повышением активности в течение дня.

Однако важно знать, как правильно пить казеин для похудения. Оптимальный вариант – жидкий коктейль, основой которого может служить вода, сок, нежирное молоко или фильтрованная сыворотка.

Чтобы коктейль хорошо перемешался, придется использовать шейкер или миксер, простое перемешивание не подойдет. Дозировка в одной порции составляет 20-30 г. Принимать такой протеиновый коктейль можно от 2 до 4 раз в день, а также использовать казеин вместо ужина.

Важное его преимущество заключается в том, что можно похудеть, не испытывая постоянного чувства голода и не теряя мышечной массы, так как концентрация аминокислот в крови сохраняется одинаковой и через 15 минут после приема, и через несколько часов. Однако без адекватной физической нагрузки и сбалансированного рациона питания не обойтись.

продуктов, содержащих белковый казеин

Продукты, содержащие белковый казеин

Кредит изображения: Eugene03 / iStock / GettyImages

Белок — это важное питательное вещество, которое входит в состав каждой клетки вашего тела. Он также помогает производить важные химические вещества, включая гормоны. Казеин — это тип белка, который содержится в молоке и молочных продуктах.

У людей с аллергией на молоко причиной может быть казеин. Белок иногда обнаруживается в неожиданных продуктах, поэтому важно знать, если ваш врач посоветовал вам избегать этого.Если вы можете переносить казеин, это эффективный белок для наращивания мышечной массы, и те, кто хочет получить преимущество в своих тренировках, ищут продукты с большой его дозой.

Казеин и сыворотка — два основных типа белка в молоке. По данным HealthLine, все коровье молоко содержит казеин. Сливки, половинки, йогурт и сметана — другие молочные источники казеина с высоким содержанием белка. Мороженое, масло, сыр и пудинг также содержат его. Продукты, приготовленные из этих продуктов, такие как крем-супы, шербет, пудинг и заварной крем, также богаты казеином.Казеиновый протеин также доступен в виде порошка. Альтернативы молочному молоку, такие как кокосовое, миндальное и соевое молоко, не содержат казеина.

Согласно исследованию, опубликованному в 2017 году в Международном журнале упражнений International Journal of Exercise Science , казеиновый белок считается белком с медленным высвобождением, поскольку он переваривается более медленно, чем другие источники белка, такие как сыворотка. Аминокислоты — строительные блоки белка — придают структуру тканям вашего тела. Белок казеина высвобождает аминокислоты в кровь примерно в течение 7 часов, в то время как другие белки, такие как сыворотка, перевариваются примерно за 3 часа.

Быстродействующие белки, в том числе сыворотка, быстро выделяют аминокислоты в кровоток, позволяя организму сразу же использовать эти питательные вещества. По этой причине быстродействующие источники протеина — лучший выбор, чем казеин, если их употреблять непосредственно перед или сразу после тренировки.

По данным HealthLine, медленно усваиваемый казеиновый белок помогает наращивать и поддерживать мышечную массу. Если у вас мало энергии, вы сидите на диете или интенсивно тренируетесь, ваше тело может разрушить мышечную ткань, чтобы повысить уровень аминокислот.Потребление казеина является альтернативным источником аминокислот, что, в свою очередь, помогает сохранить эту мышечную массу.

Маргарин, тунец, безмолочный сыр, немолочные сливки для кофе, полусладкий шоколад, зерновые батончики, чипсы с сырным вкусом и крекеры для закусок, обработанное мясо и топленое масло могут содержать следы казеинового белка. Выпечка — еще одна пища, которой следует опасаться, потому что многие из них содержат молоко или пахту. Казеин также можно найти в детских смесях.

Эти продукты беспокоят людей с аллергией на казеин.Если вы хотите использовать казеин в качестве добавки для стимулирования роста мышц после тренировок, вам не стоит уделять внимание этим типам продуктов, которые содержат небольшое количество казеина.

Чтение этикеток на пищевых продуктах помогает определить присутствие казеина. Ингредиенты «молочная кислота» и «искусственные ароматизаторы» означают, что в пище может быть казеин. Избегайте этих продуктов или позвоните производителю, чтобы убедиться, что они безопасны, если у вас аллергия. Продукты, на этикетке которых указано «казеинат», определенно содержат казеин.Помните, что отсутствие молочных продуктов не означает отсутствие казеина.

казеиновый протеин | PeaceHealth

1. Deutz NE, Брюинз MJ, Soeters PB. Настой соевого и казеинового протеина по-разному влияет на межорганный метаболизм аминокислот и кинетику мочевины у свиней. J Nutr 1998; 128: 2435-45.

2. Boirie Y, Dangin M, Gachon P, et al. Белки из медленной и быстрой диеты по-разному модулируют накопление белка после еды. Proc Natl Acad Sci 1997; 94: 14930-35.

3. Wal JM. Белки / аллергены коровьего молока. Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 89 (6 Приложение 1): 3-10.

4. Truswell AS. Ящик с молоком A2: критический обзор. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 623-31 [обзор].

5. Герман Дж. Б., Гибсон Р. А., Краусс Р. М. и др. Переоценка влияния молочных продуктов и молочного жира на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Eur J Nutr 2009; 48: 191-203 [обзор].

6. Эллиотт Р.Б., Харрис Д.П., Хилл Дж. П. и др.Сахарный диабет I типа (инсулинозависимый) и коровье молоко: вариант потребления казеина. Diabetologia 1999; 42: 292-6.

7. ЦНС McLachlan: β-казеин A1, смертность от ишемической болезни сердца и другие заболевания. Med Hypotheses 2001; 56; 262-72 [обзор].

8. Мартин Дж. М., Тринк Б., Данеман Д. и др. Белки молока в этиологии инсулинозависимого сахарного диабета (ИЗСД). Ann Med 1991; 23: 447-52 [обзор].

9.Толструп Т. Молочные продукты и сердечно-сосудистые заболевания. Curr Opin Lipidol 2006; 17: 1-10.

10. Sun Z, Cade JR. Пептид, обнаруженный при шизофрении и аутизме, вызывает изменение поведения у крыс. Аутизм 1999: 3; 85-95.

11. Kamiński S, Cieslińska A, Kostyra E. Полиморфизм бета-казеина крупного рогатого скота и его потенциальное влияние на здоровье человека. J Appl Genet 2007; 48: 189-98.

12. Sun, Z, Cade JR, Fregly M, Privette RM.β-казоморфин индуцирует Fos-подобную иммунореактивность в отдельных областях мозга, связанных с шизофренией и аутизмом. Аутизм 1999: 3: 67-83.

13. Кристисон Г.В., Ивани К. Элиминационные диеты при расстройствах аутистического спектра: есть пшеница среди плевел? J Dev Behav Pediatr 2006; 27: S162-71 [обзор].

14. Книвсберг, А.М., Райхельт, К.Л., Хойен, Т., Нёдланд, М. Влияние диетического вмешательства на аутичное поведение. В центре внимания аутизм и другие нарушения развития 2003; 18: 247-56.

15. Уайтли П., Харакопос Д., Книвсберг А.М. и др. Рандомизированное контролируемое слепое исследование ScanBrit, посвященное диетическому вмешательству без глютена и казеина для детей с расстройствами аутистического спектра. Nutr Neurosci 2010; 13: 87-100.

16. Миллуорд С., Ферритер М., Калвер С., Коннелл-Джонс Г. Диеты без глютена и казеина при расстройстве аутистического спектра. Кокрановская база данных Syst Rev 2008; 2: CD003498 [обзор].

17.Старейшина Дж. Х., Шанкер М., Шустер Дж. И др. Безглютеновая и без казеиновая диета при аутизме: результаты предварительного двойного слепого клинического исследования. J Расстройства развития аутизма 2006; 36: 413-20.

18. Campbell TC. Диетический белок, факторы роста и рак. Am J Clin Nutr 2007; 85: 1667 [письмо].

19. Youngman LD, Campbell TC. Устойчивое развитие предопухолевых поражений зависит от потребления большого количества белка. Nutr Cancer 1992; 18: 131-42.

20. Youngman LD, Campbell TC. Устойчивое развитие предопухолевых поражений зависит от потребления большого количества белка. Nutr Cancer 1992; 18: 131-42.

21. Stacewicz-Sapuntzakis M, Borthakur G, et al. Корреляция режима питания со здоровьем простаты. Mol Nutr Food Res 2008; 52: 114-30 [обзор].

22. Пуфулете М. Потребление молочных продуктов и риск колоректальной неоплазии. Nutr Res. Ред. 2008; 21: 56-67 [обзор].

23. Всемирный фонд исследований рака / Американский институт исследований рака. «Второй экспертный отчет, еда, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива». Вашингтон, округ Колумбия: AICR, 2007, стр. 129-34 [обзор].

казеинового протеина против сывороточного протеина — что лучше?

Хотите узнать разницу между казеиновым протеином и сывороточным протеином?

Если вы ищете добавку, которая поможет вам нарастить мышечную массу и восстановить ткани тела, вы, возможно, уже знаете, что белок — это лучший способ.Он предлагает эти и другие преимущества, что делает его идеальным для бодибилдеров, спортсменов и всех, кто хочет получить максимальную отдачу от своих тренировок.
Но как узнать, выбрать ли казеиновый протеин или сывороточный протеин? Оба они получены из молока, поэтому сразу заметить разницу сложно. Мы рассмотрим эти две версии протеиновых добавок, чтобы вы могли понять их различия и принять обоснованное решение о том, какая из них лучше подходит для вашего образа жизни и фитнес-целей.

Что такое сывороточный протеин?

Сыворотка составляет 20 процентов белка, содержащегося в молоке, и является побочным продуктом производства сыра.Это жидкость, которая остается после процессов свертывания и процеживания молока. Это водянистая часть молока, а не жирная часть, которую вы можете увидеть как жидкость, например, на поверхности баночки с йогуртом. Эта жидкость концентрируется, а сыворотка экстрагируется для производства добавок сывороточного протеина в виде порошка.

Добавки сывороточного протеина популярны среди бодибилдеров и спортсменов, поскольку они способствуют увеличению мышечной массы. Их высокое содержание аминокислот, которое способствует росту человека, также делает сывороточный протеин важным ингредиентом детской смеси.

Преимущества сывороточного протеина

Сывороточный протеин имеет много преимуществ. Он содержит много аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), лейцина, изолейцина и валина, которые ваше тело не может вырабатывать самостоятельно, и они необходимы для роста и восстановления мышц, а также высвобождения энергии.

Это означает, что добавка сывороточного протеина может помочь вам нарастить сухие мышцы и исправить любой ущерб, нанесенный во время тренировки.
Одной из выдающихся особенностей сывороточного протеина является то, что он невероятно быстро перерабатывается организмом.

На самом деле, для переваривания, всасывания в кровоток и ткани и метаболизма требуется всего около 20 минут. Затем он будет использоваться либо для окисления, либо для производства белка. Обратите внимание, что этот пик также проходит относительно быстро, снижаясь через два-три часа.

Добавки сывороточного протеина также играют роль в укреплении вашей иммунной системы и помогают похудеть, заставляя вас чувствовать себя сытым.

Купить сывороточный протеин

Что такое казеиновый белок?

Казеиновый протеин также получают из коровьего молока, составляя 80 процентов его протеина.При производстве молока и сыра он выглядит как желеобразное вещество и концентрируется до порошка, который идеально подходит для приема в качестве пищевой добавки.

Преимущества казеинового протеина

Казеиновый протеин, безусловно, обладает некоторыми преимуществами, присущими сывороточному протеину: он богат аминокислотами, помогает иммунной системе и играет, хотя и меньшую, роль в наращивании мышечной массы.

Но одно из ключевых преимуществ казеина отличает его от сывороточного протеина. Белок казеина усваивается организмом гораздо медленнее, при этом количество аминокислот в крови и синтез белка достигают пика примерно через три-четыре часа после его приема.Это делает его отличным заменителем еды или частью диеты, поскольку энергия выделяется медленно.

Он также играет важную роль в восстановлении мышц. Для этого лучше всего принимать его перед сном, так как ваш организм лучше всего восстанавливает свои силы ночью. После приема казеинового протеина перед сном уровень аминокислот будет постепенно повышаться в течение ночи, обеспечивая вашему организму оптимальные условия для самоподдержания.

Разница между казеиновым протеином и сывороточным протеином

Как уже упоминалось, одним из наиболее очевидных отличий является то, что казеиновый протеин усваивается организмом медленнее, чем сывороточный протеин, его быстродействующий кузен.Это означает, что у каждого типа белка есть свое особое предназначение.

«Быстрое решение» сывороточного протеина означает, что он может помочь вам быстро набрать мышечную массу. Между тем, медленное и устойчивое высвобождение казеинового протеина помогает поддерживать мышцы в отличном состоянии, не давая им разрушиться. Его роль не столько в создании мышц, как сывороточный протеин, сколько в защите их здоровья.

Казеиновый протеин против изолята сывороточного протеина для набора мышечной массы

Сывороточный протеин известен как лучший инструмент для наращивания мышечной массы, поскольку он может быстро повысить уровень аминокислот в крови, что является пусковым механизмом для синтеза мышечного белка.

Итак, для достижения максимальных результатов лучше всего принимать сывороточный протеин сразу после тренировки. Это можно легко сделать как заранее приготовленный коктейль, как только вы закончите в тренажерном зале.

Казеиновый протеин против изолята сывороточного протеина для похудания

С другой стороны, его медленное высвобождение означает, что казеиновый белок лучше для похудания. Например, если вы принимаете его в начале дня, он медленно высвобождает энергию, заставляя вас дольше чувствовать сытость и прекращая эту надоедливую тягу к голоду.
При разумном использовании казеиновых протеиновых добавок в сочетании с диетой и физическими упражнениями они могут способствовать снижению веса.

Что лучше, казеиновый протеин или сывороточный протеин?

Чтобы ответить на этот вопрос, вам нужно разбить свои цели в фитнесе или бодибилдинге.

Если вы хотите быстро нарастить мышечную массу, сывороточный протеин поможет вам достичь этой цели. Он содержит на 20 процентов больше лейцина, аминокислоты, помогающей в росте мышц, чем казеиновый белок.

Но если вы хотите просто защитить свои мышцы от разрушения, казеиновый протеин — ваш друг, предлагающий превосходные защитные свойства мышц, как упоминалось ранее.

Ответом может быть и казеин, и сывороточный протеин

Когда вы думаете о сравнении сывороточного протеина и казеина, на самом деле имеет смысл принимать оба. Благодаря белку сыворотки вы нарастите мышцы, а благодаря белку казеина сохраните новую мышечную массу.

Фактически, исследование (1), проведенное исследователями из Университета Бэйлора в США, показало, что люди, принимавшие смесь обоих типов белков, имели больший прирост мышц, большую сухую и плотную мышечную массу и более сильные мышцы, чем те кто не сделал.
Объедините силы для роста и защиты мышц

В сочетании сывороточный протеин и казеиновый протеин являются более мощными, обеспечивая прирост мышц и формы тела, а также защиту, которая необходима вашим мышцам для поддержания их в наилучшем состоянии. При совместном использовании сывороточный протеин и казеин являются прекрасным примером командной работы для достижения ваших целей в фитнесе.

Купить сывороточный протеин

Список литературы

(1) Керксик С., Расмуссен С., Ланкастер С., Магу Б., Смит П., Мелтон С., Гринвуд М., Алмада А., Эрнест С., Крайдер Р., 2006.«Влияние добавок белков и аминокислот на производительность и адаптацию к тренировкам в течение десяти недель тренировок с отягощениями», Journal of Strength and Conditioning Research, 20 (3): 643-53.

Казеиновых протеиновых порошков: лучшее из 2020 года

Что такое лучший казеиновый протеиновый порошок? В нашем руководстве представлены 10 лучших порошков казеинового протеина для мышечной массы, легкой атлетики, потери веса, вкуса, цены и многого другого.

Ниже мы предлагаем подробное руководство по исследованиям казеинового протеина, а также его рекомендуемую дозировку.

Топ 10 лучших казеиновых протеиновых порошков

Лучший казеиновый порошок в целом

Optimum Nutrition Gold Standard Casein Protein

• 5 г BCAA
• Долговременное всасывание
• Палео-дружественный

30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 стакана
			Standard			Standard			Standard Может быть, это фирменное прозвище, но порошок казеинового протеина Optimum Nutrition действительно является золотым стандартом. Этот универсальный продукт — лучший казеиновый протеиновый порошок практически для любой цели. Легкая атлетика, потеря веса, здоровье и благополучие — что угодно. Вы не ошибетесь с этим чистым казеиновым порошком. Как и весь мицеллярный казеин, этот протеиновый порошок образует утолщенный комок в желудке, обеспечивая до 8 часов устойчивого высвобождения аминокислот. Это идеально подходит для тех, кто хочет оставаться сытым в течение дня или кормить организм в течение ночи. Казеиновый порошок Optimum Nutrition имеет пять восхитительных вкусов: банановый крем, шоколадно-арахисовое масло, высший шоколад, сливочная ваниль, печенье и сливки.Независимо от того, какой вкус вы выберете, порошок легко смешивается и плавно ложится. Каждая 33-граммовая порция содержит 5 граммов BCAA, которые помогают предотвратить естественные механизмы разрушения мышц после тренировки. Кроме того, каждая порция содержит 50% вашей дневной потребности в кальции, а также 3 грамма углеводов для небольшого прироста энергии. Это также отличный палеопротеиновый порошок. BOTTOM LINE Если вам просто нужен твердый, серьезный источник белка, Optimum Nutrition предлагает один из лучших порошков казеинового протеина для работы. Плюсы 100% порошок мицеллярного казеина 5 г BCAA на порцию Недорого на порцию Минимальное количество добавляемых ингредиентов Минусы Содержит лактозу Не рекламируется как глютен Порошок казеинового протеина для набора массы JYM Supplement Science Protein Blend 5 г BCAA Многофазное всасывание Различные источники белка Ингредиенты, протеиновая смесь JYM Supplement Science — идеальный казеиновый порошок для набора мышечной массы. JYM Supplement Science предлагает один из лучших порошков казеинового протеина для чистой массы. Эта туба с пищей для мышц высшего качества содержит смесь 50% казеина, 40% сыворотки и 10% белка яичного белка. Доступный в виде бананового кремового пирога, карамельного макиато (с кофеином), шоколадного мусса, мятного шоколада и таитянской ванили, вы обязательно найдете вариант, который понравится вам. В каждой 35-граммовой мерной ложке содержится 7,5 граммов изолята сывороточного белка, 7 граммов мицеллярного казеина, 7 граммов изолята молочного белка и 2.5 граммов белка яичного белка. Эта смесь качественных источников белка обеспечивает многофазное высвобождение белка в организме. После тренировки вы сразу почувствуете резкий скачок в потреблении, за которым следует более медленное усвоение казеина для устойчивого питания. BOTTOM LINE Смесь казеинового протеина JYM — отличный выбор для спортсменов, которые хотят набрать мышечную массу без ущерба для здорового питания. Плюсы Идеально для наращивания мышечной массы Смесь казеина, сыворотки и яичного белка Содержит BCAA Многофазное высвобождение белка Минусы Содержит лактозу Не содержит глютена Лучший казеиновый протеиновый порошок для похудения Ascent Native Fuel Casein Powder 11 г BCAA Минимальное количество ингредиентов Без глютена 30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 чашки 9023 9023 30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 стакана 9023 9023 9023 9023 9023 a clean Asin порошок, который идеально подходит для похудания.Достаточно одного взгляда на минимальный список полностью натуральных ингредиентов, и он станет легким выбором для любой диеты. Этот порошок казеинового протеина содержит меньше калорий и даже больше граммов протеина на стандартную порцию, чем многие другие бренды. И он имеет прекрасный вкус даже без грамма сахара. И этот порошок действительно питательный. Казеин Ascent не только обеспечивает больше протеина на порцию, чем многие другие бренды, но и насыщен BCAA. Каждая 36-граммовая порция содержит 11 граммов BCAA — почти вдвое больше, чем вы видите во многих других порошках. Эти дополнительные BCAA могут помочь в поддержании мышечной массы, а мышцы невероятно важны для похудания. Это один из самых калорийных компонентов тела, который помогает ускорить обмен веществ даже в состоянии покоя. BOTTOM LINE Постный, полностью натуральный, богатый питательными веществами казеиновый порошок от Ascent — один из лучших казеиновых протеиновых порошков для похудания при здоровом питании. Плюсы Список минимальных ингредиентов Без искусственных ингредиентов Нулевые граммы сахара 11 г BCAA на порцию Без глютена Лучшее для спортсменов с высокими физическими нагрузками Genius Casein & Whein Источник травяного откорма Многофазное поглощение Без искусственных ингредиентов 30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 чашки Genius полностью натуральная протеиновая смесь, которая идеально подходит для самых требовательных спортивных целей. Эта белковая смесь содержит 50% изолята сыворотки для мгновенного поступления аминокислот и 50% казеинового белка для источника белка с медленным высвобождением. Результат: счастливые, здоровые мышцы. Эта протеиновая смесь не содержит ничего, кроме нескольких полезных, полностью натуральных ингредиентов. Казеин — это молочный продукт, и Genius получает молоко только от коров, выкармливаемых травой. Кроме того, в порошке нет искусственных ароматизаторов и подсластителей. Нет и наполнителей, и красителей. Это 100% натуральный кокосовый протеин. BOTTOM LINE Смесь казеина и изолята сывороточного протеина Genius — это идеальная полностью натуральная и серьезная пища для мышц для спортсменов с высокими спортивными характеристиками. Плюсы Список минимальных ингредиентов Без искусственных ингредиентов Многофазное высвобождение белка Против Не рекламируется как безлактозный или безглютеновый Смесь казеина для бодибилдинга UEYMP Белковая смесь Многофазный белок Легко для желудка Признанный бренд бодибилдинга 30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 чашки 9023 9023 International — это давно известный бренд бодибилдинга.Основанная в Калифорнии в 1967 году, они поставляют высококачественные спортивные добавки поколениям спортсменов. Эта смесь казеина и сыворотки в соотношении 80:20 насыщает мышечную ткань огромным количеством аминокислот в течение нескольких минут. После этого медленное переваривание казеина обеспечивает организм постоянным источником аминокислот в течение нескольких часов. От любителя до эксперта, от опытного культуриста до новичка в спортзале, Ultimate Muscle Protein — это безопасное, вкусное и серьезное решение для удовлетворения потребностей организма в белке. BOTTOM LINE Ultimate Muscle Protein — один из лучших порошков казеинового протеина для бодибилдеров и спортсменов. Легкая усвояемость означает отсутствие вздутия в тренажерном зале, а многофазное высвобождение белка означает, что голодные мышцы получают аминокислоты, когда они им нужны. Плюсы Смесь казеина и сыворотки в соотношении 80:20 Многофазное высвобождение белка Легко усваивается Известный бренд и репутация Вкусные вкусы Минусы Лучшее печенье и сливки не содержит глютена Лучший низкокалорийный, полностью натуральный казеин Казеин Legion + протеиновый порошок Низкокалорийный Натуральный Кето-дружественный отличный низкокалорийный, полностью натуральный порошок.Без ущерба для вкуса, этот продукт имеет самое низкое количество калорий в нашем списке лучших порошков казеинового протеина. И Легион справляется с этим, не экономя на ингредиентах. Этот подслащенный стевией порошок без ГМО отлично подходит для тех, у кого ограниченный калорийный бюджет. Каждая стандартизованная 30-граммовая порция содержит всего 97 калорий, что делает его единственным протеиновым порошком в этом списке, который опустился ниже отметки в 100 калорий. В качестве бонуса, продукция Legion полностью натуральна и надежна. А ингредиентов всего четыре, каждый так же произносится, как и последний.Молоко для казеина поступает от коров, выкармливаемых травой, без ГМО в Ирландии. Порошок естественно подслащивают экстрактом стевии вместо сахара. По-видимому, морская соль поступает из моря. Указанный в нашем справочнике по безглютеновым протеиновым порошкам, этот протеиновый порошок на 100% не содержит глютена, ГМО, гормонов, антибиотиков, искусственных ингредиентов, наполнителей и красителей. Это длинный список! Компания Legion настолько уверена в своем продукте, что предлагает 100% гарантию возврата денег. Согласно их листингу на Amazon, если вы не удовлетворены по какой-либо причине, они вернут вам полную стоимость и позволят вам сохранить белок.Это одна из лучших гарантий без проблем на рынке. BOTTOM LINE Legion’s Casein + — лучший казеиновый протеиновый порошок для тех, кто ищет низкокалорийный, без мусора и серьезный вариант. Состоит всего из четырех натуральных ингредиентов, что делает его отличным выбором для постных, чистых диет. Pros Сверхнизкокалорийный казеиновый белок Не экономит на содержании белка Без лактозы, глютена, сои, искусственных ингредиентов, ГМО, глутамата натрия, гормонов и антибиотиков Без наполнителей, красителей или добавленные химические вещества Четыре ингредиента Кето-дружественные Минусы Немного сложно смешать — лучше всего использовать шейкер или блендер Лучший на вкус казеиновый протеиновый порошок MET-Rx смесь казеина и изолята сыворотки Великолепный вкус Легко смешивается 4 г BCAA 30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 стакана MET R1 в чемодане смесь — это удовольствие для вкусовых рецепторов.Как для шоколадного, так и для ванильного вариантов этот порошок поражает идеальной сладостью текстуры / вкуса. Если вы ищете посыпанный корицей аромат имбирного пряника и зефира фраппучино, вы не найдете его здесь. MET-Rx сохраняет простоту благодаря своим ванильным и шоколадным вкусам, каждый из которых доведен до совершенства. Они также не заходят слишком далеко в другую сторону с непреодолимой сладостью. Это протеиновый коктейль Златовласки. И отличный вкус не достигается за счет качества.Каждая стандартная порция смеси казеин / сыворотка MET-Rx содержит столько же протеина, сколько и большинство других продуктов из этого списка лучших порошков казеинового протеина. Никаких наполнителей здесь нет. Также, несмотря на отличный вкус и качественные ингредиенты, MET-Rx удается поддерживать действительно низкую цену. Фактически, этот казеиновый порошок является одним из самых недорогих в этом списке. Поговорим о беспроигрышном! BOTTOM LINE Смесь казеина и сыворотки MET-Rx имеет прекрасный вкус, но не слишком сладкий. В качестве бонуса это действительно недорогая порция. Плюсы Отличный вкус Низкая цена за порцию Многофазное высвобождение белка Без глютена Минусы Не рекламируется как безлактозный (хотя отзывы указывают на отсутствие реакций непереносимости лактозы) Чистейший неароматизированный казеиновый протеин 100% казеиновый порошок NAKED Только 1 ингредиент Без ГМО или химикатов 11 г BCAA 30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 чашки 30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 чашки 9023 9023 9023 , самый чистый, самый высококачественный казеиновый порошок на рынке.Проверять ингредиенты не нужно — есть только один. Есть несколько причин, по которым этот казеиновый порошок немного дороже других в этом списке. Во-первых, это все-таки 100% казеиновый порошок, без каких-либо других ингредиентов. Поскольку казеин дороже сывороточного протеина и большинства других ароматизаторов, это немного увеличивает цену. Во-вторых, Naked получает казеин только с ферм США без каких-либо гормонов роста или ГМО. Кроме того, казеин подвергается холодной обработке без каких-либо дополнительных веществ, таких как кислота или отбеливатель.Методы поиска и обработки очень чистые и высококачественные, но оба они более дорогие. BOTTOM LINE Naked предлагает лучший порошок казеинового протеина по самому определению. Он на 100% чистый, подвергается холодной обработке, не содержит добавленных ингредиентов и производится с американских ферм, не содержащих ГМО. Плюсы Только один ингредиент: мицеллярный казеин Только из ферм США Без гормонов роста или ГМО Без глютена 5,4 г BCAA на порцию Минусы Премиум s дорогой Самый экономичный казеиновый протеин Массовые добавки 100% казеиновый протеиновый порошок (1 кг) Самый экономичный вариант 100% чистый казеин Без добавления ингредиентов в чистом виде, без наполнителей, без лишних добавок.Их 100% -ный казеиновый протеиновый порошок не является исключением. В настоящее время никто на рынке не может превзойти их оптовые цены на казеин. Если вы хотите получить максимальную отдачу от вложенных средств, это то, что вам нужно. Сумка весом 44 фунта продается с безумной оптовой скидкой более 50%, которая не будет вечной. Нам хочется спросить их, как они вообще получают прибыль. Порошок казеинового протеина Bulksupplements на 100% чист и произведен в США, без каких-либо наполнителей или добавок. Это лучший порошок казеинового протеина для тех, кто хочет немного протеина с медленным высвобождением по самой выгодной цене. НИЖНЯЯ ЛИНИЯ Этот мешок весом 11 фунтов со 100% чистым казеином — самый экономичный вариант стоимостью менее 100 долларов. Если вы выберете массивную сумку весом 44 фунта, вы получите безумную оптовую скидку. Плюсы Самый экономичный порошок 100% казеина Безумная оптовая скидка Из США Без добавления ингредиентов Минусы Для 100% казеина нужен шейкер или блендер для смешивания 9018 Гуманный казеиновый протеин PROMIX 100% USA Casein Гуманные источники Устойчивая переработка Без сои, глютена, ГМО или гормонов 30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 стакана 902 Казеиновый протеин на основе пастбищ PROMIX — это легкое дело.Довольные коровы, довольные покупатели. Преимущество PROMIX в их устойчивости и гуманном подходе к поставкам. Все молоко для казеинового протеина поступает из Среднего Запада США. Коровам предоставлена ​​свобода пастбища на пастбищах, и они не подвергаются воздействию дополнительных гормонов. Но для PROMIX устойчивость не заканчивается на ферме. На протяжении всей обработки казеина они воздерживаются от любых посторонних химикатов и добавок. Они используют чистые, чистые процессы фильтрации, которые оставляют казеиновый белок неповрежденным и неповрежденным. Этот казеиновый белок может показаться немного дорогостоящим, но устойчивые методы поиска и обработки являются важным фактором. Вы можете придерживаться неароматизированного порошка или выбрать шоколад, в котором есть только два дополнительных ингредиента справедливой торговли. BOTTOM LINE PROMIX предлагает одни из самых экологически чистых и гуманных казеинов на рынке. Этот чистый казеиновый порошок поступает от пастбищных коров и обрабатывается без каких-либо добавок химикатов или наполнителей. Pros Гуманные источники (пастбищные коровы) Устойчивая переработка (без добавления химикатов) Без сои, глютена, ГМО и добавленных гормонов, Чистый казеиновый белок (с менее чем 1% подсолнечника без ГМО) лецитин) Минусы Устойчивые источники и методы обработки обходятся дороже Все о казеиновом протеиновом порошке Казеин является молочным продуктом и фактически является основным структурным компонентом сыра.Он составляет 80% от общего содержания белка в молоке, а остальные 20% — в сыворотке. Несмотря на то, что это более распространенный компонент, казеиновый белок, как правило, менее известен, чем сывороточный. Отчасти это связано с тем, как в молочной промышленности используются эти два ингредиента. Когда молоко разделяется на сыворотку и казеин, казеин чаще всего используется для изготовления сыра. С другой стороны, сыворотку чаще всего сушат в порошок, чтобы продавать в качестве добавки или смешивать с другими продуктами. Несмотря на меньшую популярность, лучшие порошки казеинового протеина — отличный выбор для достижения целей в области здоровья и фитнеса. РЕЗЮМЕ Казеиновый протеин — компонент молока, который часто используется для производства протеиновых порошков. Казеин — основной структурный компонент сыра. Как принимать казеиновый протеиновый порошок После того, как вы выбрали лучший казеиновый протеиновый порошок для своих целей, как лучше всего его принимать? Большинство людей предпочитают смешивать казеиновый порошок с коктейлями и смузи.Иногда может потребоваться небольшое усилие, но казеин довольно хорошо растворяется в жидкости. Имейте в виду, что, поскольку казеин естественным образом слипается, в вашем коктейле могут быть липкие комки, если он недостаточно хорошо перемешан. Сколько принимать Исследования показали, что для наращивания мышечной массы лучше всего принимать от 0,73 до 1,1 грамма белка на фунт веса (или от 1,6 до 2,4 грамма на килограмм веса). Чем выше ваш уровень активности, тем больше белка вам понадобится. Всем, кто хочет лучший порошок казеинового протеина для наращивания мышечной массы, мы рекомендуем JYM Supplement Science Protein Blend из-за высокого содержания протеина. Если вы предпочитаете чистый казеиновый порошок смесям, NAKED 100% Casein Powder — отличный выбор. Для похудания необходимо меньше белка, чем рекомендуется для наращивания мышечной массы. Исследования показали, что лучший диапазон потребления белка для похудания составляет от 0,36 до 0,73 грамма белка на фунт массы тела (0.От 8 до 1,6 грамма на килограмм веса). Те, кто тренируется, захотят придерживаться более высокого уровня этого спектра. Для похудения лучшим казеиновым протеиновым порошком является Легион Казеин + Протеиновый порошок. Вам будет сложно найти чистый казеиновый белок с более низким содержанием калорий. Когда принимать В тренажерном зале могут быть небольшие споры о том, когда вам следует пить протеиновый коктейль, но результаты исследований дают один убедительный ответ: сразу после тренировки. Прием протеина сразу после тренировки дает множество преимуществ. Исследования показали следующее: Увеличение синтеза мышечного протеина (строительство тканей) Увеличение мышечной массы Лучшее производство и хранение гликогена (мышечная энергия) Повышение силы и производительности Уменьшение повреждения мышц Уменьшение мышечной болезненности Есть также некоторая польза от приема лучшего порошка казеинового протеина для достижения ваших целей на ночь .Поскольку казеиновый белок переваривается очень медленно, это может быть отличным способом постоянно снабжать организм аминокислотами в течение ночи. Это дает дополнительные преимущества тем, кто пытается набрать массу. Поскольку казеин подавляет аппетит, его прием в течение дня может быть не идеальным для тех, кто пытается достичь высокой калорийности. Принимая его на ночь, потенциальные калории не теряются на подавление аппетита. Тем, кто пытается похудеть, полезно употреблять протеин сразу после тренировки, чтобы максимально увеличить потерю жира и сохранить мышцы.Чем больше у вас мышечной массы, тем выше скорость метаболизма и тем больше калорий вы сжигаете в состоянии покоя. Кроме того, лучше пить протеиновые коктейли во время еды , а не между приемами пищи. Исследования показали, что это также может ускорить потерю жира. Пищевая ценность казеинового протеинового порошка Казеин — это высококачественный источник белка с большой питательной ценностью. Вот краткий обзор. Содержание и качество протеина Казеин — один из источников протеина высочайшего качества.Он имеет полный профиль незаменимых аминокислот, а это означает, что организм может получать рекомендуемую суточную норму аминокислот только из порошка казеина. Одна из причин, по которой многие люди предпочитают казеиновый порошок сыворотке, заключается в том, что его белки усваиваются очень медленно. Казеин свертывается и образует комок в желудке, который медленно переваривается в течение 8 часов, обеспечивая постоянный поток аминокислот. Казеин по сравнению с другими белками животного происхождения 30 г ≈ 1 унция ≈ 1/4 стакана Источник белка Коэффициент эффективности белка Биологическая ценность Чистая утилизация белка PDA 902 902 Белок 3.2 104 92 1,00 Казеиновый белок 2,7 77 76 1,00 Яичный белок 9095 9095 Молочный протеин 2,5 91 82 1,00 Казеиновый порошок — отличный способ накормить голодные до белка мышцы. Помимо протеина, казеиновый порошок также содержит несколько других полезных питательных веществ. Например, казеин содержит пептиды, которые помогают иммунной системе, пищеварительной системе и сердечно-сосудистой системе. Он также содержит небольшое количество жиров и углеводов, а также витамины и минералы, такие как железо и кальций. Казеиновый протеин Побочные эффекты и соображения Есть несколько мер предосторожности, которые следует помнить тем, кто ищет лучший порошок казеинового протеина для своих целей. Желудочно-кишечный дискомфорт Как упоминалось выше, уникальной характеристикой казеинового белка является его способность коагулировать или слипаться. Когда он делает это в желудке, он позволяет белкам перевариваться в течение более длительного периода времени. Однако людям, не привыкшим к казеину, это ощущение наполнения поначалу может быть неудобным. Эта черта также может подавлять чувство голода, поэтому поначалу может быть потеря аппетита. Вот почему часто рекомендуется принимать казеиновый протеин на ночь. Сухой казеиновый протеин — это молочный продукт, поэтому людям с чувствительностью к лактозе следует быть осторожными. Некоторые из лучших порошков и изолятов казеинового протеина способны полностью удалить всю лактозу, но большинство брендов действительно содержат некоторое количество лактозы. Для людей с легкой чувствительностью к лактозе многие бренды казеина могут не вызывать никакой реакции. Просмотр отзывов может быть полезным, так как люди с чувствительностью к лактозе часто рассказывают о своем опыте использования порошка. Как производится казеиновый протеин Вот упрощенный обзор того, как производители делают одни из лучших порошков казеинового протеина. При производстве порошка казеинового протеина производители начинают с коровьего молока, обычно обезжиренного. (Более низкое содержание жира приводит к более высокому качеству казеина.) После нагревания молока добавляются специальные ферменты, вызывающие разделение различных компонентов молока. Некоторые производители используют кислоту вместо ферментов, но конечный продукт похож. К тому времени, когда кислоты или ферменты завершают свою работу, молоко разделено на сыворотку, жир, лактозу, минералы и комки казеина. Затем отделяют твердые материалы, включая казеин.Затем они проходят несколько этапов промывки в воде, не оставляя после себя ничего, кроме самого казеина. После выделения казеин используется для производства сыра или сушится в качестве пищевой добавки. Эта сушеная пищевая добавка оказывается на полках в виде порошка казеинового протеина. Казеиновый творог после слива сыворотки в процессе производства сыра. Фотография любезно предоставлена ​​Бобом Николсом согласно CC BY 2.0. Обрезанный. Преимущества протеина казеина Казеин — одна из самых качественных протеиновых добавок, несмотря на то, что она не так популярна, как сыворотка его младшего брата.Оба источника белка на основе молока содержат все незаменимые аминокислоты в хорошем количестве. 1. Казеин — источник высококачественного белка Существует несколько критериев, используемых для определения качества источника белка. Мы не будем подробно объяснять их здесь, но ниже вы найдете таблицу со сравнением некоторых популярных протеиновых порошков. (Для получения более подробной информации о качестве белка см. Наше руководство по протеиновому порошку.) Для наших целей вам нужно ввести коэффициент эффективности белка и показатель аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS). Казеин по сравнению с другими белками 9023 Источник белка Коэффициент эффективности белка Биологическая ценность Чистая утилизация белка PD6 PD6 2,5 77 76 1,00 Сывороточный протеин 3,2 104 92 1.00 Соевый протеин 2.2 74 61 1.00 Гороховый протеин 2.3 83 0,7 85 ND 0,51 Коэффициент эффективности белка , один из двух столбцов, которые мы хотим ввести, является мерой потенциала белка в наращивании массы. Чтобы определить коэффициент эффективности белка, исследователи скармливают подопытным крысам рассматриваемый источник белка. По истечении заданного периода времени они сравнивают вес, набранный крысой на грамм скармливаемого ей белка, по сравнению с контрольной крысой. Казеиновый белок фактически служит стандартом для коэффициента эффективности белка. Он получает оценку 2,7, и любой белок с более высокой оценкой по этой шкале считается отличным по качеству. Глядя на таблицу выше, сывороточный протеин является одним из немногих источников протеина с более высоким коэффициентом эффективности протеина, чем казеин.Все это говорит о том, что лучшие порошки казеинового протеина — отличный выбор для набора мышечной массы. Показатель аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS — все еще глоток) является показателем качества источника аминокислот. Шкала учитывает количество всех незаменимых аминокислот на порцию и сравнивает их с текущими диетическими рекомендациями. Оценка определяется по наиболее ограниченной незаменимой аминокислоте. Источники белка, которые содержат все незаменимые аминокислоты в достаточных количествах, приносят полную 1.00. Если какая-либо незаменимая аминокислота отсутствует, оценка составляет 0,00. Если самая низкая аминокислота в источнике белка может удовлетворить только, скажем, 50% диетических потребностей человека, оценка будет 0,50. Обратите внимание, что все незаменимые аминокислоты по-прежнему присутствуют. Оценка 0,50 просто означает, что человеку необходимо потреблять вдвое больше этого источника белка, чтобы удовлетворить свои потребности в аминокислотах. Еще раз взглянув на приведенную выше таблицу, можно сказать, что порошок казеинового протеина имеет идеальную оценку 1,00. Фактически, почти все источники животного происхождения получают высший балл.Некоторые растительные источники, например, соевый белок, тоже. РЕЗЮМЕ Несколько различных измерений качества протеина дали высокий балл казеиновому протеиновому порошку. 2. Казеиновый протеин переваривается медленно Одной из самых популярных причин для принятия лучших порошковых казеиновых протеинов является их медленное усвоение. Ранее мы обсуждали, как казеиновый белок естественным образом образует комки, что необходимо в процессе сыроварения. Что ж, порошок казеинового протеина (особенно порошок мицеллярного казеинового протеина) аналогичным образом скапливается, когда вы его едите.Казеин свертывается в комок в желудке и медленно переваривается извне внутрь. Это медленное переваривание может длиться до восьми часов. Это отличный способ снабдить кровь незаменимыми аминокислотами в течение длительного периода времени, что может быть полезно как спортсменам, так и любителям здоровья. Из-за медленного переваривания казеинового порошка некоторым людям нравится выпивать казеиновый протеиновый коктейль прямо перед сном. Идея состоит в том, что медленно усваиваемый белок будет снабжать организм аминокислотами на протяжении всей ночи. РЕЗЮМЕ Казеин скапливается в желудке, что позволяет ему легко и медленнее перевариваться. 3. Казеин помогает контролировать аппетит Способность казеинового протеинового порошка собираться в комки полезна не только для замедленного пищеварения. Когда белки в казеине образуют комок в желудке, они дольше сохраняют чувство сытости. Поскольку комок казеинового порошка занимает место в желудке, эти сигналы голода будут отложены.Вы можете ожидать, что почувствуете сытость в течение нескольких часов, после чего казеин должен полностью перевариться. Сравните это свойство с сывороточным протеином. Сыворотка популярна благодаря своей способности очень быстро перевариваться, снабжая организм большим количеством аминокислот. Его быстрому перевариванию способствует тот факт, что сыворотка не скапливается в желудке. Казеин — полная противоположность. Из-за этого у некоторых людей есть запас как сывороточного, так и казеинового протеина. Имея в наличии и то, и другое, у вас всегда есть подходящий порошок для работы. РЕЗЮМЕ Способность казеина образовывать комок в желудке помогает подавить чувство голода. Казеин Плюсы и минусы Плюсы Высококачественный белок Медленное переваривание для стабильного поступления аминокислот Может помочь справиться с аппетитом Минусы Для наполнения следует брать упаковку только ночью, чтобы избежать подавления аппетита Не растворяется так же хорошо, как сыворотка Некоторые порошки казеинового протеина содержат следы молочных продуктов Краткий обзор протеина Вот краткое изложение того, что на самом деле представляет собой протеин.Это краткое объяснение поможет вам понять, почему лучшие порошки казеинового протеина идеально подходят для наращивания мышечной массы. Для получения более подробной информации см. Наше руководство по протеиновому порошку. Белки являются основными строительными блоками организма. Они состоят из аминокислот, которые используются для наращивания мышц и других структурных тканей. Из двадцати аминокислот, необходимых организму, есть девять, которые он не может производить самостоятельно. Эти девять называются незаменимыми и аминокислотами, и они должны поступать из нашего рациона. Источники белка, содержащие все девять незаменимых аминокислот, называются полными белками . Поскольку организму нужна каждая из этих незаменимых аминокислот, протеиновые порошки обычно изготавливаются из полноценного сырья. Хорошие примеры — казеин и протеиновый порошок из яичного белка. Большинство людей могут удовлетворить свои потребности в белке только с помощью диеты. Тем не менее, протеиновые порошки могут быть полезны для достижения более требовательных целей в отношении здоровья и фитнеса. Порошок казеина особенно эффективен для этого, как описано ниже. РЕЗЮМЕ Аминокислоты в белках используются для наращивания мышц и других тканей. Полноценные белки содержат все аминокислоты, которые необходимы организму для здорового питания. Протеиновый порошок Преимущества Хотя это правда, что никому не нужен протеиновый порошок для достижения своих целей в фитнесе, исследования постоянно показывают, насколько он может помочь. Вот краткий обзор: Легкая атлетика Наращивание и сохранение мышечной массы Исследование за исследованием демонстрируют, насколько полезен белок для наращивания мышечной массы.Белковые добавки в сочетании со спортивными тренировками (такими как тяжелая атлетика) приводят к увеличению веса тела и мышечной массы на . Частично это связано с так называемой скоростью оборота белка . После интенсивной тренировки организм фактически начинает метаболизировать (расщеплять) мышечную ткань как источник аминокислот. Однако, если вы просто снабжаете организм аминокислотами с пищей, этот процесс сдвигается. Исследования показывают, что употребление протеинового коктейля после тренировки увеличивает синтез (наращивание) мышечного белка и снижает метаболизм в мышцах. Проще говоря, лучшие порошки казеинового протеина могут помочь вам набрать и сохранить мышечную массу. Повышение работоспособности и уменьшение болезненности Преимущества протеиновых добавок не ограничиваются увеличением мышечной массы. Как и ожидалось, исследования показали, что употребление протеиновых коктейлей в сочетании с тренировками приводит на к повышению производительности, силы и максимум на одно повторение. Однако это увеличение производительности происходит не только за счет мышечной массы.Когда вы тренируетесь, ваши мышцы полагаются на накопление и производство гликогена как на источник энергии. После достаточно интенсивной тренировки эти запасы гликогена истощаются. Исследования показали, что употребление протеинового коктейля после тренировки более эффективно восстанавливает уровень гликогена, что, в свою очередь, повышает работоспособность. Помимо накопления энергии, протеиновые порошки, такие как казеин, полезны для снижения производительности, связанного с болезненностью. Хотя болезненность может быть признаком хорошей тренировки, она также временно снижает ваши спортивные способности.Поврежденные мышечные волокна работают хуже, чем здоровые. К счастью, у науки есть ответ! Исследования полностью продемонстрировали, что употребление протеина после тренировки может помочь. Этот не только уменьшает болезненность мышц, но и помогает минимизировать снижение производительности , связанное с этой болезненностью. РЕЗЮМЕ Прием протеиновых добавок может помочь в наборе мышечной массы, улучшении работоспособности и уменьшении болезненности. Снижение веса Может показаться обратным, что прием порошка казеина может помочь с потерей веса , но это правда! Исследования неоднократно показывали, что употребление протеиновых коктейлей помогает избавиться от жира. С упражнениями или без них добавление протеиновых коктейлей как часть здоровой диеты может привести к потере жира и сохранению мышц на больше. Почему протеиновые коктейли помогают похудеть? Есть несколько факторов. Во-первых, такие добавки, как казеиновый белок, могут заменить нездоровую пищу. Возьмем, к примеру, человека, который придерживается диеты в 2000 калорий. Если они выпьют 300-калорийный казеиновый протеиновый коктейль, это 300 калорий, потраченных на что-то питательное, а не, скажем, на небольшой пакетик чипсов. Во-вторых, белковые добавки помогают увеличивать и поддерживать мышечную массу, как упоминалось выше. Это особенно важно для тех, кто пытается похудеть. Мышечная масса имеет более базальный уровень метаболизма, чем жировая ткань. Это технический способ сказать, что мышц сжигают больше калорий в состоянии покоя. Вот почему это важно. Допустим, у вас есть пара близнецов, которые абсолютно одинаковы по весу, росту, диете, занятиям и всему остальному, за исключением одного: мышечной массы. У одного близнеца больше мускулов и меньше жира, а у другого больше жира и меньше мускулов, хотя они весят одинаково. Близнецы с большей мышечной массой фактически сжигают больше калорий в течение дня из-за их более высоких метаболических потребностей. Это означает, что если бы они придерживались одинаковой диеты, близнец с большей мышечной массой потерял бы больше жира. И, наконец, казеиновый белок может помочь в контроле аппетита . Порошок казеинового протеина обладает способностью скапливаться в желудке, растворяясь в течение более длительного периода времени. Это означает, что в организм поступает постоянный поток аминокислот в течение нескольких часов. Это, в свою очередь, помогает подавить аппетит и контролировать порции. РЕЗЮМЕ Протеиновые добавки могут помочь с потерей жира и поддержанием мышечной массы, сжигающей калории. Резюме Казеиновый протеиновый порошок — отличный выбор для всех, кто хочет улучшить свое здоровье и физическую форму. Как для наращивания мышечной массы, так и для контроля веса казеин — отличный способ накормить организм необходимыми ему незаменимыми аминокислотами. Для получения дополнительной информации о протеиновых добавках см. Наше полное руководство по протеиновому порошку. Какой протеин вам подходит? — Nuzest USA Каждый, от энтузиастов фитнеса до бодибилдеров — и практически любой другой, кто пытается потреблять достаточное количество здорового белка — может извлечь выгоду из добавления определенного типа белка в свой ежедневный режим питания, будь то гороховый белок, казеиновый белок или что-то еще.При выборе горохового протеина или казеинового протеина, какой из них вам подходит? Люди, впервые задумывающиеся об инвестициях в протеин, могут быть ошеломлены, пытаясь определить, что лучше для их тела. Одним из первых факторов, с которыми сталкиваются потребители, заботящиеся о своем здоровье, при попытке выбрать лучший тип протеинового порошка, является выбор между растительным и животным протеином. Гороховый белок является одним из ведущих белков растительного происхождения, в то время как казеин — иногда его называют младшим братом сывороточного белка — обычно выбирается из белков животного происхождения.Как заявляет Академия питания и диетологии, 1 человеческому организму требуется минимальное ежедневное потребление белка 0,8 грамма белка на килограмм веса тела, или около 60 граммов для человека весом 165 фунтов. Это количество варьируется в зависимости от различных факторов и факторов стресса, таких как тяжелая атлетика, беременность или люди, только начинающие придерживаться веганской или строго вегетарианской диеты. 2 Содержание Что такое казеиновый белок? Казеин — один из белков семейства молочных продуктов, творог составляет около 80 процентов всего белка в молоке и других молочных продуктах, включая кефир, сыр, йогурт и сливки. 3 Казеин — это полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот. Что такое гороховый протеин? Гороховый протеин — это полноценный растительный белок, что делает его одним из лучших продуктов для веганов и вегетарианцев. Тем не менее, гороховый белок гораздо более привлекателен для населения в связи с его широким спектром полезных для здоровья свойств, при этом он содержит все девять аминокислот. Этот изолированный белок получают из желтого колотого гороха, который, естественно, является отличным источником белка в дополнение к длинному списку других жизненно важных питательных веществ.Nuzest Clean Lean Protein предлагает простой способ получить необходимое количество белка при соблюдении растительной диеты. Гороховый протеин против казеинового протеина: как они соотносятся по питательности? Казеин обладает питательными свойствами, включая его медленное высвобождение, что делает его оптимальным в качестве протеина перед сном. Однако те, кто только что завершает тренировку, могут чувствовать себя не так быстро, как нужно, поэтому медленное высвобождение может вызвать чувство голода и неудовлетворенности.В качестве полноценного белка казеин содержит все девять незаменимых аминокислот и содержит 24 грамма белка на порцию, что составляет 33 грамма. В зависимости от марки казеин содержит множество питательных микроэлементов, в том числе кальций. 4 Nuzest Clean Lean Protein содержит 19-21 грамм белка на 25-граммовую порцию, содержит все девять незаменимых аминокислот и является отличным источником BCAA. 5 Гороховый протеин против казеинового протеина: что лучше? Хотя оба белка имеют свои преимущества, гороховый белок является отличным выбором для людей, придерживающихся веганской или вегетарианской диеты. Является ли казеиновый белок полноценным белком? Основной компонент коровьего молока, казеиновый протеин — полноценный протеин, содержащий минералы кальций и фосфор. 6 Является ли гороховый протеин полноценным протеином? Люди часто обращаются к белкам животного происхождения, потому что они, как правило, считаются полноценными белками и их легче всего потреблять для удовлетворения своих ежедневных потребностей в белках. Однако гороховый белок, безусловно, является полноценным белком и содержит значительное количество аминокислоты аргинина, которая имеет решающее значение для здорового кровотока и здоровья сердца. 7 Преимущества казеинового протеина Белковый казеиновый протеин на основе молочных продуктов имеет одно ключевое преимущество для тех, кто выбирает животный путь потребления протеина, а именно то, что он высвобождается во времени и может оставаться в кровотоке в течение нескольких часов, что делает его идеальным. для потребления перед сном. 8 Преимущества горохового протеина Популярность горохового протеина резко возросла за последнее десятилетие, особенно с учетом того, что все больше и больше людей выбирают веганский или вегетарианский образ жизни.К счастью, для людей, употребляющих гороховый белок — веганов, вегетарианцев и всех, кто ищет вариант на растительной основе, — этот белок предлагает множество преимуществ, в том числе следующие: Источник высококачественного белка, обладающий такими же полезными свойствами и питательными веществами, как яйца и соя, являющиеся полноценными источниками Богаты аргинином, который особенно полезен во время стресса и болезней Заменитель для людей с различными пищевыми аллергиями, например, на яйца, молоко или сою Высокое содержание BCAA — около 5 граммов на порцию — поддерживает тело в состоянии наращивания мышц в течение дня Легко усваивается и усваивается, что означает практически полное отсутствие ощущения вздутия живота или газообразования, а организм быстро усваивает белок и заставляет его работать. Экологически более устойчивый, оставляет меньший водный след, чем протеиновые порошки животного происхождения С низким содержанием калорий, жиров, углеводов и сахара 9 Потенциальные негативные последствия употребления казеинового протеина Один из возможных отрицательных побочных эффектов употребления казеинового протеина касается того факта, что многие люди страдают аллергией на казеин, которая отличается от непереносимости лактозы, которая вызывает дискомфорт после употребления молочных продуктов.Аллергия на казеин может вызывать более серьезные физические реакции, в том числе крапивницу, сыпь, хрипы, сильную боль, нарушение всасывания пищи, рвоту и проблемы с дыханием. Аллергенность казеина чаще всего обнаруживается у маленьких детей, но она может сохраняться и во взрослой жизни. 10 Гороховый протеин против казеинового протеина: какой вкус лучше? Казеиновый протеин имеет вкус от нейтрального до молочного, его можно смешивать с водой. Некоторые люди кладут его в шейкер и смешивают со льдом, а другие размешивают в миске с водой до консистенции, похожей на пудинг.После пяти минут в морозильной камере он может немного походить на мороженое или глазурь, если принимать его с шоколадным или ванильным вкусом. Гороховый протеин имеет слегка приглушенный сладкий вкус, но в основном это нейтральный вкус, поэтому его легко смешивать с фруктовыми и овощными ароматами. Чистый постный протеин от Nuzest предлагается с семью вкусными вкусами и является натуральным, и его легко добавить в ваш любимый смузи, миску для смузи или другой любимый рецепт. Гороховый протеин против казеинового протеина: что выбрать? И гороховый, и казеиновый протеины обладают преимуществами, основанными на конкретных диетических проблемах или проблемах, а также целях в области фитнеса и здоровья.Независимо от причины, по которой вы чувствуете, что вам необходимо увеличить потребление белка, гороховый белок предлагает вам полноценный вариант белка, который с меньшей вероятностью расстроит ваш желудок, чем другие растительные белки, из-за относительно низкого содержания клетчатки. Люди с непереносимостью лактозы или чувствительными к молочным или другим белкам, таким как соя, могут наслаждаться гороховым белком без проблем с пищеварением, которые могут вызвать казеиновый белок и другие белки животного происхождения. Если вы не соблюдаете растительную диету, это может помочь вам попробовать как гороховый белок, так и казеиновый белок, прежде чем принять окончательное решение, но гороховый белок, особенно чистый постный белок, является отличным вариантом для тех, кому нужно подтянуться. повысить уровень протеина для оптимального здоровья без употребления продуктов животного происхождения. Список литературы https://www.medicalnewstoday.com/articles/321474.php https://www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5149046/ https://www.healthline.com/nutrition/casein-protein-is-highly-underrated#section2 https://www.healthline.com/nutrition/pea-protein-powder https://www.healthline.com/nutrition/casein-protein-is-highly-underrated https: // www.healthline.com/nutrition/pea-protein-powder https://www.healthline.com/nutrition/casein-protein-is-highly-underrated#section2 https://www.healthline.com/nutrition/pea-protein-powder https://www.healthline.com/health/allergies/casein Что такое казеиновый белок? Мицеллярный казеин, казеинат натрия и кальций C Учитывая, насколько популярна тема потребления белка в субкультуре здоровья и фитнеса, нетрудно предположить, что многие люди имеют общее представление о том, что такое сывороточный протеин.Тем не менее, казеиновый белок, кажется, остается незамеченным, несмотря на его неоспоримые преимущества как медленно усваиваемый полноценный белок и исключительный источник кальция для строительства костей. Но что такое казеиновый белок? Мицеллярный казеин, казеинат натрия и казеинат кальция — это одно и то же? Какой белок действительно преобладает в битве между казеином и сывороткой? Это руководство ответит на эти вопросы и расскажет, что такое казеиновый протеин, чем порошок казеинового протеина сравнивается с сывороточным протеином, а также о преимуществах добавления мицеллярного казеина вместо казеината кальция и казеината натрия. Что такое казеиновый протеин? Чтобы лучше понять, что такое казеин, давайте быстро рассмотрим основы белка — важного макроэлемента. Все белки состоят из органических молекул, известных как аминокислоты (подробнее об этом позже). Белок играет множество ролей в нашей биологии и физиологии, влияя на все, от передачи сигналов клеток до наращивания мышечной массы, иммунной функции и гормонального баланса. Откровенно говоря, белок присутствует в организме повсеместно, потому что это то самое вещество, которое производят ваши гены.Поэтому все живые организмы — будь то крошечная плодовая мушка, распускающийся цветок или большая белая акула — содержат белок. Готовы поразить ваш мозг? Протеом человека, который включает в себя все различные белки, кодируемые нашим геномом, насчитывает более 400 000 уникальных белков (1)! Из одного гена может происходить до 100 различных белков. Довольно безумно, правда? Естественно, вы можете понять, почему белки являются таким неотъемлемым классом молекул для жизни, каким мы его знаем. Это не означает, что нам нужно потреблять 400 000 различных белков для правильного функционирования. Белок, который мы потребляем с пищей, в первую очередь является источником аминокислот, которые впоследствии используются организмом для образования белков, которые возникают из генов. Казеиновый белок — это всего лишь одно семейство диетических белков, в частности фосфопротеинов, чаще всего присутствующих в составе молока млекопитающих. Другой важный белковый компонент молока — это сывороточный белок. (Следовательно, продолжающиеся дебаты по поводу казеина vs.сыворотка.) Какие аминокислоты входят в состав казеинового протеина? Казеин — это полноценный источник белка, то есть он содержит все 20 незаменимых и заменимых аминокислот, необходимых для синтеза белков организма, таких как те, которые составляют мышечную ткань. Термин «амино» в аминокислоте означает, что все эти молекулы содержат азот, тем самым отличая их от жирных кислот и углеводов, которые состоят исключительно из углерода, водорода и кислорода. Таким образом, пищевой белок является основным источником азотистых соединений в организме человека, таких как нуклеиновые кислоты, важные для ДНК и РНК, оксид азота (NO) и креатин. Аминокислоты соединяются вместе, образуя пептидные связи, которые затем могут связываться с другими пептидами, образуя более крупные белки, производимые нашими генами. Вот почему белки считаются «макромолекулами», поскольку они часто состоят из сотен аминокислот. Это может помочь думать об аминокислотах как о настоящих «строительных блоках» белка. Поскольку многие ткани организма, особенно скелетные мышцы, образованы белками, аминокислоты в диетическом белке имеют решающее значение для здоровья, спортивных результатов и долголетия. Например, незаменимые аминокислоты (EAA) из пищевых продуктов и пищевых добавок, такие как порошок казеинового протеина, необходимы для синтеза структурных белков, таких как коллаген и мышечные белки, обнаруженные в соединительной и скелетной мышечной ткани соответственно. Незаменимые аминокислоты также необходимы для создания различных нейротрансмиттеров и пептидных гормонов, включая бета-эндорфин, гормон роста человека (HGH), лютеинизирующий гормон (LH), эритропоэтин, инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF-1) и инсулин ( 2). Имея это в виду, давайте более подробно рассмотрим различные формы казеинового протеина и то, что отличает казеин от сывороточного протеина. Мицеллярный казеин против казеината кальция и казеината натрия: какой казеиновый белок лучший? Казеин является основным белком коровьего молока, составляя примерно 70-80% от общего содержания белка (3). Как упоминалось ранее, казеин представляет собой полноценный белок и бывает в различных формах, включая казеинат кальция, казеинат натрия и мицеллярный казеин. Казеиновый протеин уникален тем, что он всасывается намного медленнее, чем сывороточный протеин, что приводит к устойчивому высвобождению аминокислот в течение восьми часов после приема. Мицеллярный казеиновый белок Мицеллярный казеин является «золотым стандартом» для порошкового казеинового протеина, поскольку он содержит нативные мицеллы казеина. Мицелла казеина — это коллоидная частица, обнаруженная в молоке, которая позволяет казеиновому белку и связанным с ним кальций-фосфатным комплексам быть растворимыми в жидкой фазе (4).Таким образом, мицеллярный казеиновый белок является богатым источником кальция и фосфора. После употребления протеинового коктейля с мицеллярным казеином жидкость эмульгируется с желудочным соком и образует вязкое гелеобразное вещество, которое медленно перемещается по пищеварительному тракту и высвобождает аминокислоты в кровоток. Таким образом, мицеллярный казеин имеет тенденцию быть более насыщенным, чем источники быстро всасываемого белка. Казеинат кальция и казеинат натрия Казеинат кальция и казеинат натрия — это казеиновые белковые соли кальция и натрия, соответственно, которые обычно добавляют в твердые и полутвердые пищевые продукты для улучшения текстуры.Казеинаты представляют собой изолированные казеиновые белки, которые обычно нерастворимы в жидкости и имеют отрицательный заряд в растворах с нейтральным pH, таких как водопроводная вода и молоко. Казеинаты становятся растворимыми путем смешивания с растворами солей и разбавленной щелочью, обычно с гидроксидом кальция или ацетатом натрия (5). Функционально казеинат натрия и казеинат кальция действуют аналогично мицеллярному казеину, хотя и обладают меньшей способностью к свертыванию, что приводит к замедленному высвобождению аминокислот. По этой причине мицеллярный казеин больше похож на «настоящий казеин» в контексте протеиновых порошков. Компании по производству пищевых добавок часто используют высокое содержание казеината кальция и / или казеината натрия в порошке казеинового протеина, поскольку его производство намного дешевле, чем мицеллярный казеин. По сути, они просто режут углы. Как говорится, получаешь то, за что платишь. Ищите казеиновый протеиновый порошок, сделанный исключительно из мицеллярного казеина, например Transparent Labs 100% Grass-Fed Casein. Разница в качестве того стоит. Мицеллярный казеин vs.Сывороточный протеин: качество имеет значение Хорошо это или плохо, но активные люди, которые регулярно поднимают тяжести, склонны сосредотачиваться на том, сколько белка они потребляют, а не на том, откуда он берется. Хотя потребление большого количества белка, безусловно, имеет решающее значение для посетителей тренажерного зала, бодибилдеров и спортсменов, нет необходимости и неразумно потреблять чрезмерное количество белка для наращивания и поддержания мышечной ткани. Помните, больше не обязательно лучше — лучше лучше. Качество ваших источников белка имеет значение, и это действительно то, на что мы обращаем внимание при сравнении мицеллярного казеина и сывороточного белка. Чтобы охарактеризовать внутреннее качество пищевого белка, исследователи используют показатели, называемые биологической ценностью (BV) белка и аминокислотной шкалой с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS) (6). Казеин против сыворотки: сравнение их биологических значений и скорректированных показателей аминокислотных остатков с поправкой на усвояемость белка Биологическая ценность протеина определяет степень абсорбции азота из определенных пищевых продуктов в процентах. (Напомним, что все аминокислоты в белке содержат азот).Чем больше азота абсорбируется, тем больше ваше тело может использовать этот белок. Следовательно, более высокий балл BV коррелирует с более высоким запасом незаменимых аминокислот, при этом цельный яичный белок является исходным сравнением на 100%. Однако BV не принимает во внимание пропорцию EAA по отношению к нашим требованиям к ним. Это одна из причин, по которой Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разработала показатель аминокислот с поправкой на усвояемость белка, или PDCAAS (7). PDCAAS выражается в виде числового значения от нуля до единицы с 1.00 является абсолютной идеальной оценкой качества белка. И вот, казеин и сыворотка имеют 1,00 балла PDCAAS, как и яичный белок (см. Таблицу ниже) (8): Тип белка Биологическая ценность Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка Концентрат сыворотки и изоляты 104% 1.00 Целое яйцо 100% 1,00 Молоко 91% 1,00 Яичный белок 88% 1,00 Творог 84% 1,00 Тунец 83% NA Рыба 82% NA Говядина 80% 0.92 Цыпленок 79% NA Соя 74% 0,91 Казеин 71 1,00 Арахис 68 0,52 Черная фасоль NA 0.75 Пшеничный глютен 64 0,25 Урок, который следует усвоить из приведенной выше таблицы, заключается в том, что для получения максимальной отдачи от диетического белка разумно употреблять в пищу продукты, содержащие достаточное количество EAA, включая умеренную долю L-лейцина (т. Е. Они имеют более высокий PDCAAS. счет). И сывороточный протеин, и казеиновый протеин удовлетворяют этим критериям. Безусловно, вы думаете, что идеально глотать коктейли из сывороточного протеина в течение всего дня, учитывая, что это, возможно, лучший источник EAA (с высокой долей аминокислот с разветвленной цепью) и имеет исключительную биологическую ценность и скорректированный аминокислотный показатель усвояемости белка. . Что ж, вы могли бы это сделать, но не думайте, что это необходимо для оптимального здоровья и роста мышц. Источник белка с низкой биологической ценностью и / или PDCAAS не является бесполезным или «плохим» по своей природе. Учтите, что многие веганские бодибилдеры и спортсмены в одинаковой степени полагаются на растительную пищу с менее биологической ценностью белков и более низким уровнем PDCAAS, но при этом они все же способны нарастить значительное количество мышечной ткани. Это как раз тот случай, когда вы употребляете в пищу различные источники белка, они, как правило, дополняют друг друга, создавая полный аминокислотный профиль. Казеин против сыворотки: имеет ли значение скорость пищеварения? Распространенный вопрос, который задают люди, когда ищут протеиновый порошок, — имеет ли скорость пищеварение большую разницу. Как упоминалось ранее, сывороточный протеин и казеин, в частности мицеллярный казеин, часто называют «быстро» и «медленно» перевариваемыми белками соответственно. Присущая казеину свёртывающая способность заставляет аминокислоты медленно распространяться из кишечника в кровоток в течение нескольких часов.Сывороточный протеин, по сути, противоположный — он быстро всасывается и вызывает более резкий скачок уровня аминокислот в плазме. Таким образом, многие люди, употребляющие сывороточный протеин сразу после тренировки, идеально подходят для запуска процесса наращивания мышечной массы, что в некоторой степени верно. Напротив, казеин обычно отводится просто как «ночной протеиновый порошок». Что ж, возможно, пришло время переосмыслить это, согласно нескольким недавним исследованиям. Исследования показывают, что смешивание источников сывороточного и казеинового белка может быть более эффективным, чем употребление только одного или другого [9, 10]. Кроме того, многочисленные исследования показывают, что казеиновый протеин более эффективен, чем сывороточный протеин, в снижении распада протеина в организме и поддержании положительного чистого баланса лейцина в течение семи часов после кормления (11, 12). Вероятно, что кинетика быстрого всасывания сывороточного протеина выиграет, поскольку ее «замедлит» эффект отсроченного опорожнения желудка казеинового протеина, что приведет к более длительному анаболическому эффекту. Последнее слово о казеине vs.Сыворотка: что использовать? Индустрия здоровья и фитнеса полна псевдоэкспертов и фанатиков, которые склонны поляризовать то, как питательные вещества влияют на наш организм. Сахар — либо корень всех зол, либо идеальный источник энергии для спортсменов; диета с высоким содержанием белка либо отлично подходит для наращивания мышечной массы, либо является причиной дисфункции почек; красное мясо — либо канцерогенное вещество, либо панацея от всего, что нас беспокоит; палео против кето; диета плотоядных животных против веганской диеты; казеин против сыворотки. Этот список можно продолжить… Обратите внимание на крайность этих понятий? Давайте проясним, человеческое тело не запрограммировано как переключатель «включено-выключено». Это больше похоже на термостат. Вы можете постепенно влиять на свое здоровье и функционирование с течением времени, внося незначительные (или излишне радикальные) изменения в свой рацион, но на это нужно время. Итак, если вы хотите урегулировать спор между казеином и сывороткой, лучший ответ, который может дать вам рациональный эксперт по питанию, — это: «Это зависит от обстоятельств». Для сравнения, на основании исследований, проведенных на сегодняшний день, трудно оправдать использование казеинового протеина или сывороточного протеина в качестве прямого «лучшего» источника протеина. Тем не менее, вы не должны смотреть на это как на противостояние казеина и сыворотки, а как на союз между ними. Более уместный вопрос: «Как мы можем использовать эти два качественных источника белка для достижения наших целей в области здоровья и фитнеса?» И казеиновый белок, и сывороточный белок являются исключительными источниками незаменимых и заменимых аминокислот и обладают своими уникальными преимуществами (некоторые из которых дополняют друг друга). Это однозначно один из лучших источников белка, которым вы можете принимать добавки, особенно до и после тренировки.Прием порошка казеинового протеина перед сном также полезен для ускорения восстановления и роста мышц во время сна. В конце концов, использование порошка сывороточного протеина и порошка мицеллярного казеина облегчает удовлетворение ваших ежедневных потребностей в протеине. Просто имейте в виду, что потребление большого количества белка не означает «дополнительный» рост мышц. Даже для очень активных людей, которые интенсивно тренируются 5+ раз в неделю, 2+ г белка на фунт веса, скорее всего, перебор. Для оптимального роста мышц подавляющему большинству взрослых действительно нужно только 0.8 — 1,0 г белка на фунт массы тела в день. Щелкните, чтобы узнать больше об оптимальном потреблении белка. Эллиот Реймерс, MS (C), CNC Автор Эллиот имеет степень бакалавра наук. Имеет степень доктора биологических наук в Университете Миннесоты, а также является сертифицированным специалистом по спортивному питанию (CISSN) и сертифицированным тренером по питанию (CNC).В настоящее время он получает степень магистра молекулярной фармакологии и токсикологии в Университете штата Мичиган. Эллиот начал писать как фрилансер примерно в 2012 году и с тех пор написал сотни статей и несколько электронных книг, касающихся диетологии, пищевых добавок, физиологии упражнений и здоровья / благополучия. Будучи «гением науки», он страстно желает помочь людям понять, как питательные вещества (и другие химические вещества) и упражнения работают на клеточном и молекулярном уровне, чтобы они могли сделать более разумный выбор в отношении того, что они вкладывают и что делают со своим телом.Когда Эллиот не занят письмом или учебой, вы можете найти его за качанием железа, походом по горам прекрасного Колорадо или изучением нутрицевтики. Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus. Что такое мицеллярный казеин и подходит ли он для ваших фитнес-целей? Белок — это динамичное, многогранное питательное вещество, которое содержится во многих различных типах продуктов питания и напитков.Таким образом, существуют десятки различных стилей протеиновых добавок, созданных для разных людей. Правильный выбор источника белка поможет вам добиться желаемых результатов от диеты и занятий фитнесом. Мицеллярный казеин является одним из примеров источника белка, который может быть не таким распространенным, как сыворотка, но все же играет важную роль. В этой статье мы обсудим, что такое мицеллярный казеин, как он может помочь в достижении ваших целей в фитнесе и на что обращать внимание при выборе протеиновых добавок на основе казеина. Что такое казеин? Казеин — один из двух типов молочного белка, который получают из молочных продуктов (коровье молоко). Примерно четыре пятых содержания белка в молочном молоке приходится на казеин, остальное — из сыворотки. Биологическая цель казеина — образовывать в желудке «сгустки», которые помогают в процессе пищеварения в организме. Другие медицинские исследования показывают, что казеин также может обладать антибактериальными свойствами, которые помогают регулировать процессы в кишечнике. Казеин, как и сыворотка, представляет собой полноценный белок.Это означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые не производятся в организме естественным путем, включая 3 аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которые особенно полезны для восстановления и роста мышц. Оба источника белка являются отличным вариантом для увеличения мышечной массы, но по сравнению с сывороткой казеин переваривается в организме человека медленнее. В индустрии пищевых добавок казеин — это популярный протеиновый порошок, доступный во многих розничных магазинах, а также у онлайн-продавцов, но не столь широко доступный с таким разнообразием вкусов и разновидностей, как сыворотка. Что такое мицеллярный казеин? Фраза «мицеллярная» относится к субмицеллам, крошечным частицам, которые образуются при удалении фосфата кальция из нативной формы казеина. В конце концов, субмицеллы в мицеллярном казеине объединяются вместе, образуя гелеобразное вещество, которое становится более густым и плотным по мере увеличения концентрации казеина. . Мицеллярный казеин — это казеин высшего качества, который в течение многих часов обеспечивает организм постоянным потоком аминокислот для наращивания мышечной массы.Казеин особенно полезен, если вы употребляете протеиновый коктейль перед сном, так как он способствует важному восстановлению мышц во время сна и предотвращает их разрушение. И, конечно же, наличие в вашей индивидуальной смеси медленно усваиваемого высококачественного источника белка, такого как казеин, будет очень эффективным в сдерживании чувства голода. Сравнение порошкового казеинового протеина и сывороточного протеина Поскольку и казеин, и сывороточный протеин получают из молочных продуктов, они имеют много общего. Оба могут быть отличными источниками белка, которые помогут вам приблизиться к достижению ваших целей в фитнесе.Ни один из них по своей сути не является лучше или хуже в качестве основы высокобелковой диеты — они просто сформулированы по-другому. Самая большая разница между казеином и сывороточным протеином — это скорость, с которой они перевариваются. В исследовании, в котором изучалось разложение в организме различных видов белковых молекул, было обнаружено, что через 7 часов субъекты метаболизировали больше сывороточного протеина, чем казеинового протеина. Это привело к тому, что казеин часто классифицируют как белок с медленным высвобождением или «медленный белок», тогда как сывороточный протеин считается «быстрым белком».” Вы могли подумать, что быстрые белки, такие как сыворотка, всегда лучше, поскольку они быстрее усваиваются. Однако есть определенные ситуации, когда вы захотите использовать источник белка с медленным высвобождением, в зависимости от того, чего вы хотите достичь. Было показано, что как быстро, так и медленно перевариваемые белки способствуют синтезу мышечного белка. Что мне использовать: казеин или порошок сывороточного протеина? Многие считают сыворотку «стандартом» протеинового порошка, потому что это полноценный протеин и он быстрее переваривается, что теоретически может ускорить наращивание мышечной массы за счет ускорения синтеза протеина.Однако есть несколько ситуаций, когда казеин может работать лучше: Начало дня. Порошок казеинового протеина лучше для насыщения. Если вы употребляете протеиновый коктейль утром перед напряженным днем, казеин может быть лучшим вариантом, чем сывороточный протеин, поскольку он переваривается медленнее. Ночная метаболизация. Если вы употребляете протеиновый коктейль на ночь и хотите дать своему телу постоянную дозу протеина перед сном, который поможет в росте мышц во время сна, казеин — отличный вариант.Ваш метаболизм также естественным образом замедляется ночью, поэтому более медленный белок может быть лучше. Более густая консистенция. При создании рецепта протеинового коктейля, который состоит из множества различных ингредиентов и требует немного более густой основы, казеин может быть хорошим вариантом. Он имеет тенденцию создавать более густой коктейль, чем порошки на основе сывороточного протеина. Если вы традиционно использовали только добавки сывороточного протеина, возможно, стоит попробовать казеин в некоторых из упомянутых выше ситуаций.Вы также можете поэкспериментировать с разными типами, чтобы увидеть, как ваше тело реагирует и насколько хорошо казеиновый коктейль сочетается с остальной частью вашего фитнес-плана. Следует иметь в виду одно примечание: медицинские исследования показали, что у пожилых людей «быстрые» белки, такие как сыворотка, обычно приводят к более сильному сохранению мышечного тонуса и силы по сравнению с казеиновым белком. Тем не менее, люди любого возраста могут и должны пробовать разные белковые составы, пока не обнаружат тот, который идеально подходит для их фитнес-требований. Где купить высококачественные добавки в виде порошка казеинового протеина Важно подпитывать свой фитнес-режим доступными высококачественными пищевыми добавками. Вы хотите найти продавца, который может предоставить вам прозрачную информацию о том, что они добавляют в продукты, при этом закупая самые лучшие ингредиенты. Всегда ищите продавцов, которые предоставляют такие вещи, как: Этикетки продуктов, содержащие точную разбивку количества макроэлементов в добавке Понимание источников происхождения ингредиентов, производственная информация и сертификаты для обеспечения качества и безопасности Отзывы пользователей, которые содержат отзывы реальных людей, которые использовали добавку, и могут подтвердить, что это такое Качественное обслуживание клиентов для потенциальных клиентов и покупателей, у которых есть вопросы о том, что они предлагают, или которые могут нуждаться в помощи при покупке Подведение итогов: заключительные мысли о мицеллярном казеиновом протеине Как и большинство вопросов о фитнесе, невозможно в общих чертах ответить, подходят ли порошковые добавки мицеллярного казеина для ваших нужд.У всех разные потребности и предпочтения в зависимости от диеты, силовых тренировок или плана упражнений, а также целей, которых они хотят достичь. В качестве пищевой добавки и казеиновый протеин, и изолят сывороточного протеина могут стать вкусным коктейлем после тренировки с отягощениями или кардиотренировки. Молочные белки также могут быть полезны для похудания, так как они помогают насытиться. Преимущества казеина по сравнению с сывороточным протеином в основном связаны со скоростью всасывания.Большинство людей считают, что казеиновые протеиновые добавки идеально подходят для поддержания их сытости в течение дня. Казеин также обычно предпочтительнее в качестве белковой добавки перед сном. Независимо от того, решите ли вы использовать сывороточный протеин или казеиновый протеин в рамках своего фитнес-режима, убедитесь, что вы получаете протеин у надежного поставщика, который открыто заявляет об использовании наилучших ингредиентов в добавках, которые они предлагают. Похожие записи Продолжительность года на Земле: факты, особенности и интересные детали October 7, 20240 Комментарий Как выбрать мобиль на детскую кроватку: советы по подбору развивающей игрушки для новорожденного October 7, 20240 Комментарий Феномен рождения близнецов: причины и факторы появления двойняшек October 7, 20240 Комментарий 10 полезных продуктов для кормящих мам: что можно и нельзя есть при грудном вскармливании October 7, 20240 Комментарий Антибиотики: как часто можно принимать, применение при ЭКО и влияние на здоровье October 7, 20241 Комментарий Как правильно хранить грудное молоко: сроки и условия хранения October 7, 20240 Комментарий Комментировать Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *