ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ гликСмичСский индСкс: ГликСмичСский индСкс Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² — DiabetSahar.ru

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ГликСмичСский индСкс Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² — DiabetSahar.ru

Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°, Π½ΡƒΡ‚, соя, арахис относятся ΠΊ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌ. Π’ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ нСвысокий Π“Π˜ (ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 35). ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ сахарном Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ количСствС эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² составС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ сахарном Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅

Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…, Π½ΡƒΡ‚ (особСнно – соя) содСрТат большоС количСство Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для людСй, стрСмящихся ΠΊ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ сахарном Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅). Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… с Π±ΡƒΡ€Ρ‹ΠΌ (ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ) рисом (Π“Π˜ 40-45) содСрТит вСсь Π½Π°Π±ΠΎΡ€ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот.

Π’ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ нСвысокий Π“Π˜, поэтому ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ сахарном Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΡ… скачков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ консСрвированныС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовятся с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ этикСтку Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅: Ссли Π² составС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ сахар – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π“Π˜ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ высоким, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎ для диабСтичСского Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

БпСциалисты ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ (ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ) Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, которая Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ влияСт Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ способствуСт сСкрСции инсулина.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ содСрТат Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π•, Π Π , ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½. ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства: ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, фосфор, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° гликСмичСских индСксов

Π—Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Π“Π˜ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вСс. ΠŸΡ€ΠΈ сахарном Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅ рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ (Π΄ΠΎ 40-45).

ГликСмичСский индСкс Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…
Β 

Β 

Ѐасоль

Β 

бСлая

красная

стручковая

спарТСвая

консСрвированная (с сахаром)

35

27

15

10

75

Β 

Π§Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°

Β 

зСлСная

красная

Β 

Β 

25

30

Β 

Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…

сухой

свСТий

Π½ΡƒΡ‚ (Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…)

25

35

30

Боя15
Арахис20

Как ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ) Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… заболСваниях Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ чистит ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ (Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²), Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ острых энтСроколитах ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… язвах ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‰Π°Π΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ.

Π’ составС Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ олигосахариды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ возникновСнию ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΌΠ° (Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°).

ЗаболСвания ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… рСкомСндуСтся ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° (особСнно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ):

  • острыС Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ процСссы Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅, ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅,
  • ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Π°,
  • ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ,
  • ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΌ (ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ),
  • ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ усвоСния ΠΈ сниТСния газообразования Π² блюда ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. НС стоит Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ (Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ). Π§Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ трСбуСтся Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π”ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ высоком Π“Π˜ консСрвированных Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, содСрТащих сахар.

ВСст: Π½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ риска сахарного Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° гликСмичСских индСксов ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² — DiabetSahar.ru

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ составлСнная Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° – основа лСчСния сахарного Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°. Для составлСния сбалансированного Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ постоянно Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ этикСтки Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΡ‚ этого зависит ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Помимо ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности учитываСтся ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ гликСмичСский индСкс (Π“Π˜).

На послСдний ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ значСния Π“Π˜ ΠΈ калорийности Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ зависят Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°: высококалорийныС блюда ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜ ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

Π—Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ состав всСх ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°Ρ… ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ приходится ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… рСсурсах Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ·Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ. Наша Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя практичСски всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс: подсчСт ΠΈ классификация

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ канадским Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΎΠΌ Π”. ДТСнкинсом Π² 1980 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΠ½ Π΄Π΅Π»Π°Π» измСрСния ΠΈ выяснял, послС употрСблСния ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ наибольший подъСм Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π±Ρ€Π°Π» Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ массу ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 50 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ½ составил Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, гликСмичСский индСкс – это ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько быстро повысится содСрТаниС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π­Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ являСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ – Π΅Π΅ Π“Π˜ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ 100.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ подсчСта Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅

Π”ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΡΡ, Π° дСрТался Π½Π° ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅. Π’ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ эту Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ выполняСт инсулин. Для Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π²Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π°: ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° потрСбляСмыми ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. К послСднСму ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρƒ относится ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ гликСмию ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

БущСствуСт Π΄Π²Π΅ классификации Π“Π˜:

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ:

  • Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ: &lt,55,
  • срСдний: 56-69,
  • высокий: &gt,70.

Для суточного Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°:

  • Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ: &lt,45,
  • срСдний: 46-59,
  • высокий: &gt,60.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ классификация связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом (Π½ΠΈΠΆΠ΅ 55), суммарный индСкс Π·Π° сутки Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ 55-60. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ составлСнии суточного Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Π² условиях Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… хроничСских Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ сахарный Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚, ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ стоит Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ суточный индСкс Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ 45 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†.

ГликСмичСский индСкс – ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² комплСксС с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ гликСмичСского индСкса зависит ΠΎΡ‚:

  • Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ состава ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²,
  • способа приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²,
  • способа ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²,
  • ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ,
  • ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ².

Π’ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ прСдставлСны срСдниС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ.

ЗаблуТдСния

МногиС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, употрСбляя ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом, ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅ снизится. Но ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅:

  • ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΊΠ° Π² вСсС происходит ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ лишнСй Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу, Π½ΠΎ Π΅Π΅ основная функция – обСспСчСниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° энСргиСй ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ!
  • Π“Π˜ – ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€. НапримСр, Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, растворСнная Π² Ρ‡Π°Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅, мСньшС наносит Π²Ρ€Π΅Π΄Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚. Но ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π“Π˜ Ρƒ сахара Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π°.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° приводят ΠΊ эффСкту Β«Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹Β». НапримСр, ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, Π½ΠΎ с большим количСством ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ образуСтся гликСмия Π·Π° счСт ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

НапримСр, сосиски ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс, Π½ΠΎ содСрТат Π΄ΠΎ 80% ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π·Π° счСт ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ масса Ρ‚Π΅Π»Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ гликСмичСского индСкса

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ:

  • сниТСнии вСса,
  • ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ,
  • ΠΏΡ€ΠΈ болСзнях,
  • с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ восстановлСния ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°,
  • 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ΅ сахарного Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π“Π˜ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 55, пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π“Π˜Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ (Π³)Π–ΠΈΡ€Ρ‹ (Π³)Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π³)ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (кКал)
ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½550,2822,1763
Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΈ554,30,964115
Π₯ΡƒΡ€ΠΌΠ°550,50,116,866
Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚525,12,815,7105
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло510,482,50,8748
Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹5012,5616,1168
Рис басмати506,600,5677,7345
ЖарСная говяТья ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ5022,910,23,9199
Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹5011,719,69,6262
Π‘Π°Ρ‚Π°Ρ‚ (сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ)50
ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚4914152,1210
Ананасовый сок (Π±Π΅Π· сахара)460,4β€”13,453
Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹451,50,221,895
Π₯Π»Π΅Π± ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ458,11,048,8242
ΠšΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…453,433,529,5380
Π’ΠΈΠ½ΠΎ сухоС (Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΈ красноС)440,1β€”0,666-68
ΠšΠΎΡ„Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ420,7111,258
Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ°4012,63,357,1308
ΠšΡ€Π°Π±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ4054,39,594
Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°350,2822,1143
Нут3519,06,061,0364
Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ350,40,49,847
ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ (Π±Π΅Π· сахара)340,20,1211,4
ВарСная колбаса3412,822,21,5257
Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок331,10,23,821
Π§Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° коричнСвая3021,61,148,0314
ЗСлСная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ302,00,23,624
Π‘ΠΎΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ303,81,90,840
ΠžΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³301811,288
Босиски ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅2911,023,91,6266
ΠžΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ2730,24,731
Миндаль2518,657,713,6648
ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ2530,13,830
ЗСлСная Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°2527,01,160,1340
ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°250,80,47,541
Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСчки252846,715,7600
Π’Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад226,235,448,2539
ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ капуста220,90,20,35
Арахис2020,945,210,8612
ΠšΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ152,1β€”14,990
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная (свСТая)151,80,14,727
Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†150,80,12,815
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ (свСТий)150,60,34,624
Оливки150,810,76,3115
Π’ΠΎΡ„Ρƒ158,14,20,673
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ листовой90,90,11,814
Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ)52,60,45,236
Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ (1 ΡˆΡ‚)06,35,20,776
ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅018,92,2β€”95

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • сниТСниС чувства Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°,
  • ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ скорости ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ,
  • ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ высвобоТдСниС энСргии ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠœΠΈΠ½ΡƒΡΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² являСтся нСдостаточно быстроС ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ссли это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ со срСдним ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ гликСмичСского индСкса

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ основу Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π˜Ρ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π“Π˜ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ 56-69, пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π“Π˜Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ (Π³)Π–ΠΈΡ€Ρ‹ (Π³)Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π³)ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (кКал)
ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°69Β 9,21,274,9342
Ананас свСТий660,40,210,649
Быстрорастворимая овсяная каша6610,56,356,6337
ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°650,5β€”80324
ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΠΊΠΈ655,94,775366
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ6520,415,875
Каша манная молочная65Β 10,01,069,0330
Π ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±65Β 13,03,040,0250
Изюм65 2,90,666,0264
Ананас (консСрвированный)65Β 0,10,114,057
ΠœΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄65Β β€”β€”86,6318
Π”ΠΆΠ΅ΠΌ65β€”β€”24,0245
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° (варСная)65Β 1,8β€”10,849
ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок (с сахаром)65Β 0,90,28,136
Оладьи ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ62Β 5,46,629,3196,6
Овсяная каша60 3,01,715,088
ПСльмСни60 11,912,429,0275
ΠšΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ с сахаром60Β β€”β€”β€”Β 15
Дыня60Β 0,60,37,433
МайонСз60 3,167,02,6624
ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅60Β 3,310,019,8179
ПСльмСни60146,337252
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°572,20,011,258
ΠŸΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр5720273,8323
БСфстроганов5616,613,15,7207

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ гликСмичСского индСкса

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ:

  • постоянных психофизичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°Ρ…,
  • послС спортивной Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ,
  • ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ Π³ΠΈΠΏΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΠΈ Ρƒ инсулинозависимых людСй.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π“Π˜ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 70, пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π“Π˜Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ (Π³)Π–ΠΈΡ€Ρ‹ (Π³)Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π³)ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (кКал)
Пиво110β€”β€”3,945
Π€ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ1032,50,569,2292
ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊ1039,11,157,1276
Π“Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ1008,814,454,2381
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹10042570520
Π‘Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π°991,20,17,737
Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ952,89,623,5192
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ953,815,129266
Рисовая лапша927β€”79344
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ абрикосы910,40,115,567
Π₯ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΠ³ (1 ΡˆΡ‚)90173679724
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°9035,917,5136
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅902,13,413,792
Бдобная Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°887,54,954,7292
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ яйцом886,13,736,7204
ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ8540,580360
ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ851,30,16,433
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ чипсы852,237,549,3538
ΠŸΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½852,12077,6480
Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки с сахаром 19%8081947392
ΠšΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€8011,313,467,1352
Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с сахаром 8,5%807,28,555,5328
ΠŸΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄800,8β€”80,3328
ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ80β€”β€”95,8384
Π—Π΅Ρ„ΠΈΡ€800,80,179,8326
Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ807,52,951,4262
Π‘Π°Π³Π΅Ρ‚ французский757,52,951,4262
ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π°751,20,14,926
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ ΠΈΠΊΡ€Π°751,34,88,183
Π₯Π°Π»Π²Π° подсолнСчная7011,629,754516
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад706,935,754,4550
ΠŸΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°709,31,173,7320
ΠšΡƒΡΠΊΡƒΡ7012272350
Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°7018,63,618,2183
ВвороТная масса 16,5%701216,59,5232
Рисовая каша702,43,525,8144
ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ каша704,43,625,7153
Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°7017,64,214,2168
Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ703,930,662,5542
Арбуз700,60,15,827
ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°704,12,322,5123
Π‘ΠΎΠΊ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅700,7β€”12,854
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅700,30,370,9271

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким гликСмичСским индСксом:

  • быстрый ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ энСргии,
  • ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

К минусам относятся:

  • ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ энСргии,
  • высокий риск Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° вСса.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ для ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Но ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ Π² ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅, Π° Π² количСствС употрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах ΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ подсчСтС ΠΈ составлСнии Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π“Π˜ возрастаСт ΠΏΡ€ΠΈ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊ горячий Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСньший индСкс, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜, Π½ΠΎ «пустыми» ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ (Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ) Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Мясо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. А ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ каши Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ВСст: Π½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ риска сахарного Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°

Π±ΠΆΡƒ, это Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ гликСмичСский индСкс

Π₯имичСский состав фасоли обСспСчиваСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ отличаСтся Π² зависимости ΠΎΡ‚ сорта (красная, стручковая, бСлая) ΠΈ составляСт 25-298 ΠΊΠΊΠ°Π». Π’ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ содСрТатся Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ комплСксы, ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, фосфор, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΈΡ‚Π°Π½, Ρ…Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚, сСлСн, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ), ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», дисахариды ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π‘ΠΆΡƒ фасоли

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½ΠΎ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π‘Π–Π£ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° 100 Π³ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ β€” 21 Π³;
  • ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ β€” 2 Π³;
  • ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 47 Π³.

ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ сорта, Π½Π° 100 Π³ съСдобной части (Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹) составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100-298 ΠΊΠΊΠ°Π».

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ

Бтручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΠΎ составу отличаСтся нСвысокой ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚.ΠΊ. содСрТит Π½Π° 100 Π³ 24 ΠΊΠΊΠ°Π». Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ отличаСтся высоким содСрТаниСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (90,32 Π³). Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ спарТСвой разновидности фасоли находятся Π² ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² сыром Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. По Π‘Π–Π£ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π° 100 Π³ содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² фасоли составляСт 2 Π³, ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² β€” 0,1-0,2 Π³, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² β€” 3,6 Π³.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ рСализуСтся свСТим Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, послС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ тСряСт ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… характСристик, микроэлСмСнты ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ комплСксы ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ. Однако ΠΏΡ€ΠΈ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ (ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, консСрвации) Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ стручковая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (консСрванты, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚.Π΄.).

НаиболСС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ характСристики ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ стручки; ΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, мягкиС, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Бобовая ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° стручковая содСрТит Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ комплСкс К, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ трСбуСтся для поддСрТания свСртываСмости ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ впитывания ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ содСрТится ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ тонус ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ². ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ пСристатику ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ токсичныС вСщСства. НСбольшоС количСство ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сортС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² обусловило использованиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² диСтичСском ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ Π² стручках 1-2 Ρ€Π°Π·Π° Π² нСдСлю. Ѐасоль Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ зональной ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. НСобходимо ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅.

ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ

Ѐасоль красная ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 310 ΠΊΠΊΠ°Π», содСрТит Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π΄ΠΎ 52,7 Π³, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 21 Π³, ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² β€” 1,6 Π³. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ красного сорта фасоли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ глянцСвый блСск, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ отличаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ содСрТатся лСгкоусваиваСмыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соСдинСния, ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности сравнимыС с мясом.

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ красныС Π² составС содСрТат Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Π‘, Π Π , Н, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’), ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†, фосфор, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‚.Π΄.). Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ быстроС насыщСниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ соСдинСния ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ насыщСниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, поэтому ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² нСбольшом количСствС Π² диСтичСскиС комплСксы.

Бостав красного сорта ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ воздСйствиС Π½Π° сСрдцС ΠΈ сосуды, Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму, укрСпляСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, обСспСчиваСт ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… процСссов. РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° позволяСт ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ процСсс образования кровяных ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина.

Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ соСдинСния ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³. НС рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½, поэтому Π½Π΅ рСкомСндуСтся Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ фасоли ΠΏΡ€ΠΈ бСрСмСнности, болСзнях ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. НС Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ сорт Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй ΠΈ Π½Π΅ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… Π΄ΠΎ 12 Π»Π΅Ρ‚.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΉ

БСлая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ содСрТит Π‘Π–Π£ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… пропорциях:

  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ β€” 20,9 Π³;
  • ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 64 Π³;
  • ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ β€” 1,8 Π³.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сорта составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 325 ΠΊΠΊΠ°Π». ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ структурС, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ глянцСвый блСск. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ 20% ΠΎΡ‚ объСма Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ приходится Π½Π° качСствСнныС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соСдинСния, сравнимыС ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности с говядиной.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ воздСйствиС Π½Π° ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚. По ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сорт ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюд ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сорта фасоли ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ токсичныС вСщСства, шлаки, ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π’ сортС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ содСрТится фолиСвая кислота, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ сСрдца ΠΈ сосудов.

НаличиС Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соСдинСний ΠΈ слоТных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² позволяСт Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² диСтичСскиС Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Ρ‹; ΠΎΠ½Π° рСкомСндуСтся Π² ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ количСствС Π² Ρ€Π°Π·Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΎΡ‚ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΈ мяса. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° для прСдотвращСния ощущСния тяТСсти Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅, газообразования. БСлая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Π΅, ΠΏΠΈΠ΅Π»ΠΎΠ½Π΅Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ фасоли

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° высокая ΠΈΠ·-Π·Π° большой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соСдинСний. Ѐасоль Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π° для Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° спортсмСнов, людСй, занятых физичСским Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… высокиС психичСскиС Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя ΡƒΡ‡Π΅Π±Ρ‹, для восстановлСния послС Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚.Π΄. БодСрТащийся Π² фасоли Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ позволяСт Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ мясо.

Π’ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ отличаСтся нСбольшой ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, сколько ΠΊΠΊΠ°Π» содСрТится Π² стручках Π½Π° 100 Π³ зависит ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹:

  • спарТСвая (стручковая) β€” 25 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • бСлая β€” 102 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • красная β€” 93 ΠΊΠΊΠ°Π».

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ содСрТатся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 100 Π³:

  • Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ β€” 40 ΠΌΠ³;
  • ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ β€” 1100 ΠΌΠ³;
  • ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ β€” 103 ΠΌΠ³;
  • сСра β€” 159 ΠΌΠ³;
  • Π±ΠΎΡ€ β€” 490 ΠΌΠ³;
  • никСль β€” 173,2 ΠΌΠΊΠ³;
  • ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ β€” 150 ΠΌΠ³;
  • Ρ…Π»ΠΎΡ€ β€” 58 ΠΌΠ³;
  • фосфор β€” 480 ΠΌΠ³;
  • ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ β€” 92 ΠΌΠ³;
  • мСдь β€” 580 ΠΌΠΊΠ³;
  • Ρ‚ΠΈΡ‚Π°Π½ β€” 150 ΠΌΠΊΠ³;
  • Ρ…Ρ€ΠΎΠΌ β€” 10 ΠΌΠΊΠ³;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ±Π΄Π΅Π½ β€” 39,4 ΠΌΠΊΠ³;
  • ΠΉΠΎΠ΄ β€” 12,1 ΠΌΠΊΠ³;
  • Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€ β€” 44 ΠΌΠΊΠ³;
  • алюминий β€” 640 ΠΌΠΊΠ³;
  • Π²Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ β€” 190 ΠΌΠΊΠ³;
  • сСлСн β€” 24,9 ΠΌΠΊΠ³;
  • Ρ…Π»ΠΎΡ€ β€” 58 ΠΌΠ³
  • ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ† β€” 1,34 ΠΌΠ³;
  • ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ β€” 5,9 ΠΌΠ³;
  • Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ β€” 3,21 ΠΌΠ³;
  • ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚ β€” 18,7 ΠΌΠΊΠ³.

Π’ стручкС фасоли (Π½Π° 100 Π³) содСрТатся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ комплСксы:

  • Ρ‚ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½ (B1) β€” 0,5 ΠΌΠ³;
  • Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½ (B2) β€” 0,18 ΠΌΠ³;
  • Π• β€” 0,6 ΠΌΠ³;
  • пиридоксин (B6) β€” 0,9 ΠΌΠ³;
  • фолиСвая кислота (B9) β€” 90 ΠΌΠΊΠ³;
  • PP β€” 6,4 ΠΌΠ³;
  • B5 β€” 1,2 ΠΌΠ³.

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’1 усиливаСт энСргообмСн Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ процСсс ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ пищСварСния, сСрдСчно-сосудистой систСмы. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ усвоСниС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, сахаров, аминокислот.

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π  участвуСт Π² ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… процСссах, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Достаточный объСм ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° позволяСт ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ состоянии, позволяСт ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ½, стабилизируСт состояниС Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6 ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ состояниС ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ систСмы, ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, стабилизируСт Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ анСмию, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΠ½.

Π’ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТатся:

  • моносахариды;
  • дисахариды;
  • Π·ΠΎΠ»Π°;
  • ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°;
  • ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»;
  • ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ насыщСнныС кислоты ΠΈ Ρ‚.Π΄.

НасыщСнный Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ воздСйствиС Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ:

  • антиоксидантныС характСристики ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ старСниС ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°;
  • усилСниС ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, обСспСчивая быстроС насыщСниС;
  • ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚;
  • красный сорт фасоли ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ влияСт Π½Π° содСрТании ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, укрСпляСт сСрдСчно-ΡΠΎΡΡƒΠ΄ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ систСму;
  • ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… характСристик ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°;
  • нормализация Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы;
  • стабилизация процСссов ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π°;
  • ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ качСства сна, гармонизация ΡΠΌΠΎΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сфСры;
  • Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Тидкости ΠΈ токсичных вСщСств;
  • ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ тонуса ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°;
  • ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ состояния костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ;
  • Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ уровня Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² кровСносной систСмС;
  • ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ состояния Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ, волос, ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ²;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° возникновСния атСросклСроза;
  • нормализация Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-солСвого ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурС;
  • гармонизация состояния Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹;
  • ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° образования ΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ½;
  • ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ поступлСниС кислорода Π² ΠΌΠΎΠ·Π³;
  • ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ усиливаСт синтСз ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½;
  • ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ усиливаСт процСсс синтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соСдинСний, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΡŽ, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ;
  • фосфор позволяСт ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, усиливаСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ анСмию ΠΈ Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·;
  • ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ сСрдца, сосудов, усиливаСт синтСз Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соСдинСний ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ анСмию ΠΈ Ρ‚.Π΄.

ГликСмичСский индСкс фасоли

ГликСмичСский индСкс фасоли нСвысокий, отличаСтся Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π°, способа приготовлСния ΠΈ составляСт 15-35 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†. Π“Π˜ консСрвированной фасоли составляСт 74 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹. НСвысокий ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ позволяСт Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ людСй, Π±ΠΎΠ»Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… сахарным Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² диСтичСский Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½, Ρ‚.ΠΊ. Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ массы Ρ‚Π΅Π»Π°, стабилизируСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² кровСносной систСмС.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ, Ρ‚.ΠΊ. гликСмичСский ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ Π² соотвСтствии с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ производитСля ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сахаров ΠΏΡ€ΠΈ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

Π—Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ стручковой

БСлая стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ самый Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ срСди сортов Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†. ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° восполняСт ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π΅. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ стручковый сорт фасоли с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ.

НаличиС Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСмого Π±Π΅Π»ΠΊΠ° позволяСт Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² вСгСтарианский Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.
ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, хранится ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π’ осСннС-Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ сСзон ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ употрСбляСтся Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ фасоли рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚.ΠΊ. Π² стручках Π½Π΅ содСрТатся Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… примСсСй ΠΈ кусков льда. Π’ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ продукция хранится Π΄ΠΎ 6 мСсяцСв. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅ вострСбованных ΠΈ насыщСнных Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ комплСксами стручковых сортов β€” ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒ, ΠŸΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, Бакса 615 ΠΈ Ρ‚.Π΄.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ стручки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ диСтичСскиС блюда Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ сорт сочСтаСтся с яйцами (Π² ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π°Ρ…, салатах, яичницС), чСсноком, зСлСнью, пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ фасоли

ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ гликСмичСский ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 35 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†. НСвысокий Π“Π˜ позволяСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² вСгСтарианском Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ постных блюд. РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ красного сорта фасоли позволяСт ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вСс, Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ состояниС волос ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ². Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅ вострСбованных сортов с высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств β€” БкороспСлка, Кидни, Воматная, ΠšΠΎΠ»ΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎ ΠΈ Ρ‚.Π΄.

ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ сорт фасолСвой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ консСрвированным. Из ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ красной разновидности фасоли готовятся ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-супы, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹, салаты, горячиС блюда. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Π² комбинациях с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, пряной свСТСй зСлСнью, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, сырами, чСсноком, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΉ фасоли

Π’ фасоли Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сорта гликСмичСский ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 35 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†, Π² законсСрвированном ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 70-75 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†.

НаиболСС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для приготовлСния ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сорта:

  1. НСви β€” отличаСтся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ.
  2. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π»Π°Π· β€” ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сорт отличаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ, быстро отвариваСтся.
  3. Π§Π°Π»ΠΈ β€” ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ структуру, Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранится, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Для сохранСния ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ замачиваСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° сливаСтся, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ варятся Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ 30-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ примСняСтся Π² диСтичСском Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ супов, закусок, Π² салатах, Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ². Π₯ранится Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² Смкостях с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния достигаСт 12 мСсяцСв.

Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ гликСмичСский индСкс / гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°

ДиСтичСскиС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΡƒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ (сахара) Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (гипСргликСмия), ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΡƒ инсулина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (гипСринсулинСмия) ΠΈ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ риск Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… хроничСских Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, сСрдСчно-сосудистыС заболСвания ΠΈ Ρ€Π°ΠΊ. .

Насколько ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, зависит ΠΎΡ‚ гликСмичСского индСкса потрСбляСмой ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ количСства ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΄Π΅.Π’ΠΎΡ‚ нСсколько ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ внСсти Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

  • ГликСмичСский индСкс — это ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС употрСблСния стандартного количСства доступных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ΠΌ (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ глюкоза ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±).
  • ГликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° рассчитываСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ умноТСния гликСмичСского индСкса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π° количСство ΡΡŠΠ΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… доступных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ….
  • ГликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π΅Π΄Ρ‹ рассчитываСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ суммирования гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ всСх потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Много исслСдований Π±Ρ‹Π»ΠΎ посвящСно ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ влияния употрСблСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с высоким гликСмичСским индСксом.

Ливси ΠΈ Π΄Ρ€. (2008) использовали ΠΌΠ΅Ρ‚Π°-Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°-Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅ΡΡΠΈΡŽ для изучСния Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… 45 проспСктивных исслСдований для опрСдСлСния Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания с высоким гликСмичСским индСксом, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ влияния гликСмичСского индСкса ΠΈ гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‰Π°ΠΊ. сахар ΠΈ инсулин, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ вСс Ρ‚Π΅Π»Π°. Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Π°Π³Ρ€Π°Ρ„Π°Ρ… прСдставлСна ​​подробная информация ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ эти исслСдоватСли.

Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ

Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ 36 исслСдований Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‰Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ сниТСнию гликСмичСского индСкса. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, поэтому ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ сниТСния гликСмичСского индСкса Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ количСство ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ сниТСниС гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ количСства ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для сниТСния уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‰Π°ΠΊ.Π‘Π½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достигнуто простым ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ количСства потрСбляСмых углСводсодСрТащих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сниТСниС уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‰Π°ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ достигаСтся Π·Π° счСт Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ большСго количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²), Π° Π½Π΅ Π·Π° счСт сниТСния гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ Π·Π° счСт сниТСния потрСблСния ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ HbA1c) Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.ΠŸΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· 36 исслСдований прСдоставили ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ концСнтрациях Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ HbA1c. Π­Ρ‚ΠΈ исслСдования ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ сильно зависит ΠΎΡ‚ гликСмичСского индСкса ΠΈ гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ количСства потрСбляСмой ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ высказано ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ достигаСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ гликСмичСский индСкс <45, Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ <100 Π³ Π² дСнь ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ β‰₯ 25 Π³ Π² дСнь.

Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ инсулина, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для обСспСчСния поглощСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ тканями (Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ инсулину), являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ аспСктом контроля уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.Π’ 18 ΠΈΠ· 45 исслСдований ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ± измСрСниях Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊ инсулину. Π’ 18 исслСдованиях наблюдалось ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊ инсулину Π² срСднСм Π½Π° 20%, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с высоким гликСмичСским индСксом. Π‘Π½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ инсулина Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‰Π°ΠΊ Π·Π° счСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π° с Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ гипСринсулинСмии (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоких, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ инсулина, Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ). Π›ΡŽΠ΄ΠΈ Π±Π΅Π· Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ»ΠΈ свою Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ инсулину Π½Π° 25%, Π° люди с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ»ΠΈ свою Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ инсулину Π½Π° 12%.Π›ΡŽΠ΄ΠΈ с Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСсом Π½Π΅ достигли Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊ инсулину, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ люди с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вСсом ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊ инсулину Π½Π° 14%.

Π’ совокупности люди с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° (Π½ΠΎ Π½Π΅ с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 1 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°) ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊ инсулину, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ с Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом.

Масса Ρ‚Π΅Π»Π°

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ людСй с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вСсом ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… Π½Π΅ΡƒΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎ растСт.БСгодня Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 67% взрослого насСлСния ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вСс ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ (NIH, NHANES 2009-2010). ΠžΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вСс ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 300 000 смСртСй Π² Π³ΠΎΠ΄ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС (McGinnis, 1993; Allison, 1999), Π° мСдицинскиС расходы, связанныС с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ 147 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² Π² Π³ΠΎΠ΄ (CDC). Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚, связанных с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, связаны с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, сСрдСчными заболСваниями ΠΈ высоким кровяным Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ (Wolf & Colditz, 1998).

Π”Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ исслСдования ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ измСнСния массы Ρ‚Π΅Π»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ происходили ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом.Π‘Π°ΠΌΠΎ собой разумССтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сниТСниС массы Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ сниТСнии потрСблСния энСргии. Π’ срСднСм, гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сниТСна Π½Π° 17 Π³ / дСнь, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ потСря вСса. О ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ вСса Π½Π΅ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π½Π΅ снизилась Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 42 Π³ / дСнь. Если сниТСниС гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с высоким гликСмичСским индСксом ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ количСства доступных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ энСргии), происходила потСря вСса.ЕдинствСнным Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, связанным с ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ΠΉ вСса, Π±Ρ‹Π»ΠΎ сниТСниС гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ потрСблСния ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ; ИзмСнСния Π² ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, происходящиС ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с высоким гликСмичСским индСксом, Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ вСса.

ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ фасоли ΠΈ Ссли Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ сниТСниС массы Ρ‚Π΅Π»Π°, польза для общСствСнного здравоохранСния Π±Ρ‹Π»Π° Π±Ρ‹ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ потрСблСния фасоли Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ стоимости Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ экономичноС Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ.

Ѐасоль, гликСмичСский индСкс ΠΈ гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°

ИсслСдованиС Ливси (2008) прСдоставляСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом (<45), Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ (<100 Π³ эквивалСнта Π² дСнь) ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 25 Π³ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π² дСнь ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ. глюкоза, инсулин Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ масса Ρ‚Π΅Π»Π°. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, инсулина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ массы Ρ‚Π΅Π»Π°, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, снизит риск Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈ сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ€Π°ΠΊΠ°.

Ѐасоль — ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ гликСмичСского контроля. Ѐасоль ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс: 27-42% ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ глюкозС ΠΈ 40-59% ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠΌΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ (Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 1). Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… полисахаридов (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 18-20%), 5% рСзистСнтного ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ 4% олигосахаридов, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ 27-29%. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для контроля уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 1: ГликСмичСскиС индСксы Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² (Foster-Powel, 1995)
GI (Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±) GI (Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°)
Ѐасоль ΠΏΠΈΠ½Ρ‚ΠΎ 55 39
Ѐасоль 39 28
Ѐасоль запСчСнная, консСрвированная 57 40
Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ 40 29
Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³Π»Π°Π·Ρ‹ΠΉ 59 42
ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ 44 31
Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ 47 33
* РасчСтный гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΈ использовании Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² качСствС эталонного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.ВыраТаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΎΡ‚ эталонного ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°.

Π‘Π‘Π«Π›ΠšΠ˜

Эллисон Π”.Π‘., Π€ΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½ К.Π ., Мэнсон Π”ΠΆ. Π­., БтивСнс Π”ΠΆ., Π’Π°Π½ Π˜Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈ Π’Π‘. Π•ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ смСрти, связанныС с ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² БША. Π”ΠΆΠ°ΠΌΠ°-ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» АмСриканской мСдицинской ассоциации. 1999; 282 (16): 1530-1538.

Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ послСдствия оТирСния Ρƒ взрослых
http://www.cdc.gov/obesity/adult/causes.html

ЀостСр-ΠŸΠ°ΡƒΡΠ»Π» К., ΠœΠΈΠ»Π»Π΅Ρ€ Π”ΠΆ. Π‘. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ гликСмичСского индСкса.АмСриканский ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» клиничСского питания. 1995; 62 (4): S871-S890.

Ливси Π“., Π’Π΅ΠΉΠ»ΠΎΡ€ Π ., Π₯улсхоф Π’., Π₯ΠΎΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‚ Π”ΠΆ. ГликСмичСский ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ — систСматичСский ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·: взаимосвязь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ гликСмичСскими свойствами Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. АмСриканский ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» клиничСского питания. 2008; 87 (1): 258Π‘-268Π‘.

McGinnis JM, Foege WH. ЀактичСскиС ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ смСрти Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ…. Π”ΠΆΠ°ΠΌΠ°-ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» АмСриканской мСдицинской ассоциации. 1993; 270 (18): 2207-2212.

ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ обслСдованиС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ питания, 2009–2010 Π³Π³., Http: // www.niddk.nih.gov/health-information/health-statistics/Pages/overweight-obesity-statistics.aspx

Ogden CL, Yanovski SZ, Carroll MD, Flegal KM. ЭпидСмиология оТирСния. ГастроэнтСрология. 2007; 132 (6): 2087-2102.

Π’ΠΎΠ»ΡŒΡ„ AM. ВлияниС оТирСния Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ мСдицинского обслуТивания. АмСриканский ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» управляСмой ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ. 1998; 4 (3): S141-S145.

Π’ΠΎΠ»ΡŒΡ„ AM, ΠšΠΎΠ»ΡŒΠ΄ΠΈΡ†, ДТордТия. Π’Π΅ΠΊΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ экономичСских ΠΈΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ΠΊ оТирСния Π² БША. ИсслСдованиС оТирСния. 1998; 6 (2): 97-106.

ΠžΠ±Π·ΠΎΡ€ питания фасоли | Π‘ΠΈΠ½ институт

Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ — просто вкусная, СстСствСнно ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π΅Π΄Π°.ΠœΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ сухих ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±Π°Ρ…, Π±ΠΎΠ±Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ Π² стручках.

ВсС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС чСрная, клюквСнная, большая сСвСрная, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красная ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°, свСтло-красная ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°, бСлая ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-синий, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, пСгая лошадь ΠΈ мСлкая красная, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ, СстСствСнно, бСсплатно, Π±Π΅Π· натрия ΠΈ Π±Π΅Π· холСстСрина. МногиС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками калия.

Ѐасоль — Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ БША ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π² Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π² нСдСлю.Если Π²Ρ‹ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Β½ стакана фасоли ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅ΠΆΠ΅Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ диСтичСскиС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ для Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ….

А Ссли ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² рСкомСндациях USDA MyPlate Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, насколько Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ фасоли

Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ основаны Π½Π° порциях ΠΏΠΎ Β½ стакана Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· сухой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ слитых ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Тидкости. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ большС натрия.

Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТат слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ диСтичСским ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, состоят ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» сахара, связанных вмСстС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΆΠ΅Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сухих Π±ΠΎΠ±Π°Ρ… поступаСт ΠΈΠ· ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, устойчивого ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ бактСриями Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅) ΠΈ нСбольшого количСства Π½Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… полисахаридов (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ бактСриями).
  • Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ слоТными ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΌ для лСчСния инсулинорСзистСнтности, Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π΅ΠΌΠΈΠΈ. (ЀостСр-ΠŸΠ°ΡƒΡΠ»Π», 2002; Π ΠΈΠ·Π΄Π°Π»Π»Π°, 2002)
  • Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТат Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слоТныС сахара, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ олигосахаридами (all-uh-go-SACK-are-rides), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°. Они Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ бактСриями Π² толстой кишкС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΌΡƒ.ВсС большС исслСдований ΠΈ внимания удСляСтся Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ приносят ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ (Zanteson, 2012). Ѐасоль ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°!

Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТат ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°

  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ растворимыми, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ нСрастворимыми Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°ΠΌΠΈ. (Вош, 2010)
  • Растворимая ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ холСстСрин Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ холСстСрин выводится ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Π° Π½Π΅ всасываСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина Π›ΠŸΠΠŸ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, особСнно Ссли ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ холСстСрина Π›ΠŸΠΠŸ Π±Ρ‹Π»ΠΈ высокими с самого Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°.
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство нСрастворимой ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, которая ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊ стулу ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π² Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ с Π·Π°ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ толстой кишки ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ заболСваниями ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы (Lanza, 2006).

Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ — источник Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ поэтому Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° мясу Π² систСмС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства БША ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ My Plate (Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства БША ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ, 2010).
  • Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТат ΠΎΡ‚ 21 Π΄ΠΎ 25% Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΠΎ вСсу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ источники Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. (Π‘Π°Π·Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств БША)
  • РСгулярноС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ нСвысокой стоимости ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ источниками ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ говядина, свинина ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°.

Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТат Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹

  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками калия, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ способствуСт Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ Π°Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ давлСния.
  • Ѐасоль — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ источник ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ, фосфора, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π° ΠΈ магния — ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π°ΠΌ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚.
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ источниками ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π² ΠΈ Π²Π΅Π³Π°Π½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния.
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ источником водорастворимых Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‚ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠΉ кислоты, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° B6.

Бписок Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

ЀостСр-ΠŸΠ°ΡƒΡΠ»Π», К., Π₯ΠΎΠ»Ρ‚, Π‘.Π₯.А., ΠΈ Брэнд-ΠœΠΈΠ»Π»Π΅Ρ€, Π”ΠΆ. К. (2002). ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ гликСмичСского индСкса ΠΈ гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ: 2002 Π³. АмСриканский ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» клиничСского питания, 76, 5–56.

Π›Π°Π½Ρ†Π°, Π­., Π₯Π°Ρ€Ρ‚ΠΌΠ°Π½, Π’.Π”ΠΆ., ΠΠ»ΡŒΠ±Π΅Ρ€Ρ‚, П.Π‘., Шилдс, Π ., БлэттСри, М., Каан, Π‘., ΠŸΠ°ΡΠΊΠ΅Ρ‚, Π­., Π˜Π±Π΅Ρ€, Π€., КикСндалл, Π”ΠΆ. Π£., Лэнс, П., Дастон , C., & Schatzkin, A. (2006). ВысокоС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сухих Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΈ сниТСниС риска Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠ΄ΠΈΠ²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡΡΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€Π΅ΠΊΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π°Π΄Π΅Π½ΠΎΠΌΡ‹ срСди участников испытания ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠΎΠ². Π–ΡƒΡ€Π½Π°Π» питания, 136, 1896–1903.

Leterme, P., and Muu Μƒ oz, L.C. 2002. Π€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π² Латинской АмСрикС. Br. J. Nutr. 88 (S3): 251–254. DOI: 10,1079 / BJN / 2002714.

Rizkalla, S.W., Bellisle, F., and Slama, G. 2002. Польза для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρƒ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… людСй. Br. J. Nutr. 88 (S3): 255–262. DOI: 10,1079 / BJN2002715.

Π‘Π°Π»ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ½, Π”ΠΆ., Мэнсон, Π”ΠΆ. Π­., Π‘Ρ‚Π°ΠΌΠΏΡ„Π΅Ρ€, М. Π”ΠΆ., ΠšΠΎΠ»Π΄ΠΈΡ†, Π“.A., Wing, A. L., & Willett, W. C. (1997). ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° ΠΈ риск инсулиннСзависимого Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½. Π–ΡƒΡ€Π½Π°Π» АмСриканской мСдицинской ассоциации, 277, 471-477.

Вош, Π‘. ΠΈ Π―Π΄Π°, Π‘. 2010. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π² сСмСнах ΠΈ фракциях Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…: характСристика, Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ примСнСния. Food Res. Int. 43 (2): 450–460. DOI: 10.1016 / j.foodres.2009.09.005.

ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ сСльского хозяйства БША. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π², 2010 Π³.Π’Π°ΡˆΠΈΠ½Π³Ρ‚ΠΎΠ½, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠšΠΎΠ»ΡƒΠΌΠ±ΠΈΡ: ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ здравоохранСния ΠΈ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… слуТб БША; 2010.

ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ сСльского хозяйства БША. Π‘Π»ΡƒΠΆΠ±Π° экономичСских исслСдований. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ°ΠΌ говядины, свинины, мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, яиц ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (Π΄Π΅ΠΊΠ°Π±Ρ€ΡŒ 2014 Π³.). ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ 26 фСвраля 2015 Π³. с сайта http://www.ers.usda.gov/data-products/meat-price-spreads.aspx

.

ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ сСльского хозяйства БША. Π‘Π»ΡƒΠΆΠ±Π° экономичСских исслСдований. Π¦Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, 2008 Π³. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ 26 фСвраля 2015 Π³. с http: // www.ers.usda.gov/data-products/fruit-and-vegetable-prices.aspx

Π‘Π°Π·Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСщСствам ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства БША. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ 24 фСвраля 2015 Π³. с сайта http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search

.

Zanteson, L. (2012). Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ — всС Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… бактСриях. БСгодняшний Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³. 14 (6): 58.

ГликСмичСский индСкс

ΠΠΎΡΠ±Ρ€ΡŒ 2020 GI News

Когда-Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сСйчас Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рост Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….Но Π² 1970-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π΄Π²Π° британских Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°, ДСннис Π‘Π΅Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‚ ΠΈ Π₯ью Вроуэлл, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ — ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈ Ρ€Π°ΠΊ толстой кишки. ЀактичСски, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ каТдая «западная» болСзнь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ большСго количСства Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ². Π’ этом выпускС GI News ΠΌΡ‹ рассматриваСм Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ΄ микроскопом. ΠœΡ‹ надССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравятся истории, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ бСсСдС Π½Π° нашСй страницС Π² Facebook здСсь ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° нас Π½Π° twiiter.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ руководство ΠΏΠΎ гликСмичСскому индСксу — ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.com

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ количСство Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Наши ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ для получСния энСргии. Однако Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Π΅ послСдствия для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ влияниС диСтичСского Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

ГликСмичСский индСкс ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для измСрСния Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько Π΅Π΄Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ГликСмичСский индСкс ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — это Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. НСкоторыС простыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ слоТнСС, поэтому ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (Гарвардская школа общСствСнного здравоохранСния ΠΈΠΌ. Π’. Π₯. Π§Π°Π½Π°, Π±Π΅Π· Π΄Π°Ρ‚Ρ‹).

ГликСмичСский индСкс сравниваСт Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ с эталонной ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ чистой глюкозой. НапримСр, Π΅Π΄Π° с Π“Π˜ 55 ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сахар Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ становится Π½Π° 55% Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ссли Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π΅Π»ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ.ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², основанных Π½Π° Π“Π˜, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ людям, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ съСли ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ваша ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ систСма расщСпляСт ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° сахар. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, заставляя ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ инсулин (Гарвардская школа общСствСнного здравоохранСния ΠΈΠΌ. Π’. Π₯. Π§Π°Π½Π°, Π±Π΅Π· Π΄Π°Ρ‚Ρ‹). Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ заставляСт ваши ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ использования.

Π£ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… людСй эта систСма эффСктивно ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ…. Однако Ρƒ людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ становятся устойчивыми ΠΊ инсулину. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ способ для людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ИзбСганиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким Π“Π˜, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ скачок уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π°. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ — это Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ для всСх, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ страдаСт Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, присутствиС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ сниТаСт Π“Π˜ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ЀактичСски, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Π½ΠΈΠΉ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° ДТослина, Π½Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ практичСскоС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ — ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высокой ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, скорСС всСго, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с высоким гликСмичСским индСксом. Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π“Π˜ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ увСличиваСтся ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ созрСвания.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ высокий гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 70.ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π“Π˜ ΠΎΡ‚ 56 Π΄ΠΎ 69 ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ срСдним Π“Π˜, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 55 — с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ (American Diabetes Association, 2014). Рассмотрим ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (Гарвардская мСдицинская школа, 2015 Π³.):

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜:

  • Рис Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ: Π“Π˜ 89
  • Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±: 71
  • Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊ: 72
  • Gatorade: 78
  • Овсянка быстрого приготовлСния:

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° гликСмичСского индСкса v1.0 | ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½Π° чудСс

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° гликСмичСского индСкса v1.0

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠ½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΡ€Π΅Π·ΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ уровня эпидСмии Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ…, Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠΌ . К соТалСнию, эти Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°Ρ…, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ становятся доступными, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ списков с Ρ‚ΠΎΠ½Π½Π°ΠΌΠΈ мусора для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, ΠΌΡ‹ устали ΠΎΡ‚ этого ΠΈ установили Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ GI.

ΠœΡ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ покопались ΠΈ собрали ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ значСниях GI для Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… источников ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ исслСдоватСлями ΠΈΠ· ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π° Diabetes Care Journal.

Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ вСсь список. Для этого исслСдования Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 3000 Π΄ΠΎ 4000 ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠœΡ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ мнСнию, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ для вас. Иногда мСньшС Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ большС, ΠΈ ΠΌΡ‹ чувствуСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… случаСв.

Если ΠΌΡ‹ пропустили ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, сообщитС Π½Π°ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ списки находятся Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ / ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ списком.

ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ : ΠΎΠ±Π΅ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ катСгориям , Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ½ΡƒΠ² Π·Π°Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ столбцов

Π—Π΅Ρ€Π½Π°, Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания GI Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± 74 Β± 2
Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± 75 Β± 2
Π₯Π»Π΅Π± ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² 53 Β± 2
Индийский Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ (Π ΠΎΡ‚ΠΈ / Π§Π°ΠΏΠ°Ρ‚Ρ‚ΠΈ) 62 Β± 3
Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ индийский Ρ…Π»Π΅Π± (Π ΠΎΡ‚ΠΈ / Π§Π°ΠΏΠ°Ρ‚Ρ‚ΠΈ) 52 Β± 4
Π’ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΡ, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° 46 Β± 4
ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ рис 68 Β± 4
Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис 73 Β± 4
Рис басмати, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ 57 Β± 4
Π―Ρ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ 28 Β± 2
ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ 48 Β± 5
БСлая паста 49 Β± 2
БСлая рисовая лапша 53 Β± 7
Π›Π°ΠΏΡˆΠ° Π£Π΄ΠΎΠ½ 55 Β± 7
ΠšΡƒΡΠΊΡƒΡ (ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ) 65 Β± 4
ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ (Kellogg’s) 81 Β± 52
ОвСс быстрого приготовлСния 79 Β± 3
ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ 55 Β± 2
ΠŸΡ€ΠΎΡΠΎ 67 Β± 5
ΠœΡƒΡΠ΅Π»ΠΈ 57 Β± 2
ΠšΠ»ΠΈΡ„-Π±Π°Ρ€ 101 Β± 6
Powerbar 83 Β± 11
ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ с сыром 64 Π½ / Π΄
Амарант 97 Β± 19
Рис ΠšΡ€ΠΈΡΠΏΠΈΡ (Kellogg’s) 82 Π½ / Π΄
Рис Chex 89 н / д
Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ (General Mills) 76 Π½ / Π΄
Π–ΠΈΠ·Π½ΡŒ (Pepsico) 66 Π½ / Π΄
Π“Ρ€Π΅ΠΉΠΏΠ΅Π½ΡƒΡ‚ (ΠΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΈΡ) 67 Π½ / Π΄
ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 66 Π½ / Π΄
Cheerios (General Mills) 74 Β± 0
Закваска рТаная 56 Β± 0
Π₯Π»Π΅Π± Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° 74 Β± 6
Π‘ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊ 72 Β± 0
Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ 76 Β± 0
ΠœΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Ρ‹ (срСдниС) 67 Β± 35
ΠŸΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ 76 Β± 0
Π€Π»Π°Π½ 65 Β± 0
Π’ΠΎΡ€Ρ‚ (Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ) 52 Β± 13
ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½ 67 Β± 0
Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅) 64 Β± 18
Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ (Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ…ΠΈ) 102 Β± 11
Π₯Π»Π΅Π± Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° (срСдний) 64 Β± 24
Полба, Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ 63 Β± 0
Coco Pops (КСллоггс) 77 ± 8
ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ (Kelloggs) 80 Β± 4
Froot Loops (Kelloggs) 69 Β± 9
Каши ΠΈΠ· сСми Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² (ΠΊΠ΅Π»Π»ΠΎΠ³ΠΈ) 65 Β± 10
Special K, амСриканский сорт (Kelloggs) 69 Β± 5
ГрСчнСвая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° (соба) Π›Π°ΠΏΡˆΠ° 59 Β± 1
Π›Π°ΠΏΡˆΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ риса 92 Β± 8
ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° 76 Β± 6

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ (сырыС, Ссли Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅)

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания GI Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
Бладкая ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° 52 Β± 5
Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ 36 Β± 2
ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ 43 Β± 3
Π‘Π°Π½Π°Π½ 51 Β± 3
Ананас 59 ± 8
Манго 51 ± 5
Арбуз 76 Β± 4
Π”Π°Ρ‚Ρ‹ 42 Β± 4
ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΈ консСрвированныС 43 Β± 5
ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ 49 Β± 3
Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок 41 Β± 2
ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок 50 Β± 2
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ 78 Β± 4
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ быстрого приготовлСния 87 Β± 3
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ варСная 39 Β± 4
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 16 Π½ / Π΄
Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° варСная 64 Β± 7
ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ 55 Β± 6
Π’Π°Ρ€ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ 53 Β± 2
Нут 28 Β± 9
Ѐасоль 24 ± 4
Π§Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° 32 Β± 5
Π­Π΄ΠΈΠΌΠ°ΠΌΠ΅ (сырыС соСвыС Π±ΠΎΠ±Ρ‹) 16 Β± 1
ЧСрная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ 30 Π½ / Π΄
ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ 38 Π½ / Π΄
Π―ΠΌ 25 Β± 4
Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ 48 Β± 6
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° 64 Β± 16
Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ… Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ 35 Β± 4
Арахис 18 Β± 3
Ѐасоль ΠΏΠΈΠ½Ρ‚ΠΎ 42 Π½ / Π΄
Π§Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° красная 26 Β± 4
Π§Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° зСлСная 26 Β± 8
Ѐасоль 23 н / д
Π“Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок 48 Π½ / Π΄
Изюм 66 ± 6
Π“Ρ€ΡƒΡˆΠ° 38 Β± 10
ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊ 42 Β± 14
Папайя 60 ± 8
Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ 46 Β± 6
Киви 47 ± 4
Π“Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚ 25 Π½ / Π΄
Абрикосы 34 Β± 3
ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ 10 Β± 4
ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° 40 Β± 7
ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок 59 Β± 0
Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок (V8 — Campbell’s) 33 Β± 3
КСшью 25 ± 1

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания GI Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
Молоко ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ — ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ 39 Β± 3
Молоко ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ 37 Β± 4
Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ 41 Β± 2
Π‘ΠΎΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 34 Β± 4
РисовоС молоко 86 ± 7
ΠžΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ 75 Β± 10
Slimfast 35 Β± 2

НСздоровая ΠΏΠΈΡ‰Π° / сахар

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания GI Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ 63 Β± 5
Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ 40 Β± 3
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ чипсы 56 Β± 3
Π‘Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ 59 Β± 3
РисовыС ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ / чипсы 87 Β± 2
ΠŸΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½ 65 Β± 5
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° 15 Β± 4
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° 65 Β± 4
Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° 103 Β± 3
МСд 61 ± 3
ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ чипсы 74 Π½ / Π΄
ΠŸΠΈΡ†Ρ†Π° Π‘Ρ‹Ρ€ 70 Π½ / Π΄
Gatorade (Pepsico) 89 Β± 12
Кока-Кола 63 ± 0
ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Π°Ρ кухня (Π² срСднСм — Nestle) 46 Β± 8
Π“Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ (Макдональдс) 66 Β± 8
Π§ΠΈΠΊΠ΅Π½ ΠœΠ°ΠΊΠ½Π°Π³Π³Π΅Ρ‚Ρ (Макдональдс) 55 Β± 6
ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ 51 Β± 3
Π”ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΎ 38 Β± 5
БпасатСли — Nestle, мята пСрСчная 70 Β± 6
ΠœΠ»Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠŸΡƒΡ‚ΡŒ (ΠœΠ°Ρ€Ρ) 62 Β± 8
БникСрс (ΠœΠ°Ρ€Ρ) 51 Β± 0
Π‘ΠΈΡ€ΠΎΠΏ Π°Π³Π°Π²Ρ‹ (с высоким содСрТаниСм Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹) 13 Β± 0
Π₯умус 6 Β± 4

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹, части I + II:

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ:

ЗначСния индСкса GI

Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ всю ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ! На ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ вмСстС, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π» ваш послСдний ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ‚. Π”.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс. Π­Ρ‚ΠΎ происходит ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² вашСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ особым мСтаболичСским ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ, прямо Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π»ΠΎ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚Π° общая идСя являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· основных Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΉ роста инсулинорСзистСнтности ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° Π² АмСрикС. ΠžΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ сладких ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² — яблоки вас Π½Π΅ ΡƒΠ±ΡŒΡŽΡ‚).

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ:

  • Аткинсон Π€.Π‘. ΠΈ Π΄Ρ€. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ гликСмичСского индСкса ΠΈ гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ: 2008 Π³. Π£Ρ…ΠΎΠ΄ Π·Π° Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ . 2008 Π΄Π΅ΠΊΠ°Π±Ρ€ΡŒ; 31 (12): 2281-3.
  • Π“Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ ΠΈΠ· исслСдования

ВСрсия 1.0 — (2009.06.07)

Насколько Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ΅Π½ гликСмичСский индСкс?

Π˜Π½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° значСния гликСмичСского индСкса Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сильно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ бСсполСзным для опрСдСлСния ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π° Π½Π° сахар Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, говорится Π² исслСдовании, ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π² American Journal of Clinical Nutrition .

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Pinterest Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ гликСмичСский индСкс Π² качСствС ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€Π° для Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° подходящСй ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Π½ΠΎ являСтся Π»ΠΈ это допустимой ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ?

ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π΅Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚.КаТдоС блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· 100 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ индСксу, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, 40 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² Π·Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹.

ГликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° — это ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π“Π˜ для ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ГликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π½Π° 150-Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² составит 6.

GI ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ людям с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. На Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… этикСтках ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ измСрСния GI. БовсСм Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ряд популярных Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Π» основан Π½Π° GI. Бписки доступны для людСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π“Π˜ ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Однако Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ спорна, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π˜ΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌ старСния питания Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° (HRNCA) ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства БША (USDA) ΠΏΡ€ΠΈ УнивСрситСтС Вафтса ΠΏΡ€ΠΈ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅ сСльского хозяйства БША Π”ΠΆΠΈΠ½ ΠœΠ°ΠΉΠ΅Ρ€ поставили ΠΏΠΎΠ΄ сомнСниС, являСтся Π»ΠΈ Π“Π˜ допустимой ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ, послС Ρ€Π°Π½Π΄ΠΎΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… тСстов Π½Π° 63 Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… взрослых, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅.

Π’ΠΎΠ»ΠΎΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‹ приняли участиС Π² ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ тСстовых сСссиях Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12 нСдСль. Они Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ алкоголя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ сСансом.

Π’ΠΎ врСмя сСанса ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Π»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с глюкозой Π² случайном порядкС. Π₯Π»Π΅Π± Π±Ρ‹Π» тСстовой ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ — ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠ΅ свСдСния ΠΎ значСниях GI
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ 95 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ гликСмичСскому индСксу
  • Π₯Π»Π΅Π± ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 75
  • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ яблока 36
  • Π₯умус, соус ΠΈΠ· Π½ΡƒΡ‚Π°, 6 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ²

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΠΈ

КаТдая Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π° содСрТала 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² доступных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ измСряли нСсколько Ρ€Π°Π· Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… 5 часов, ΠΈ Π“Π˜ рассчитывали стандартными ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ.

Богласно ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, срСдний индСкс Π“Π˜ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° составляСт 62, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ со «срСдним» Π“Π˜, Π½ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 15 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² Π² ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… направлСниях.

Π£ 22 участников ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π±Ρ‹Π» Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ, Ρƒ 23 — срСдним, Π° Ρƒ 18 — высоким. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ассортимСнт фактичСски ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π²ΠΎ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ GI. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ тСстами Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎ 60 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ².

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ частично связано с индСксом инсулина ΠΈ исходным ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ HbA1c. Π­Ρ‚ΠΈ показания ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ долгосрочный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

Π’ этом исслСдовании эти Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ самый высокий Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ 15 Π΄ΠΎ 16 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСтаболичСская рСакция Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ влияСт Π½Π° Π΅Π³ΠΎ значСния GI.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ задались вопросом, насколько ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ Π“Π˜ для прогнозирования воздСйствия ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Π’Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Нирупа ΠœΠ°Ρ‚Ρ‚Π°Π½ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ количСство ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π°, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ одинаковая рСакция Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, Π½ΠΎ этого Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ значСния GI «вряд Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания».

Β«Π•Π΄Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом для вас, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ высоким, ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈΒ», — добавляСт ΠΎΠ½Π°.

Β«ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡΡΡŒ Π½Π° Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ…, ΠΌΡ‹ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ гликСмичСский индСкс нСцСлСсообразСн для использования ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π² диСтичСских рСкомСндациях Π½Π° ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅. Если Π±Ρ‹ ваш Π²Ρ€Π°Ρ‡ сказал Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина Π›ΠŸΠΠŸ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 20 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ высоким риском сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ.НС Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди сочтут это ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Β».

Nirupa Matthan

Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ исслСдования Элис Π₯. Π›ΠΈΡ…Ρ‚Π΅Π½ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΠ½ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ людСй часто ΠΏΠΎΠΎΡ‰Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ GI.

ВмСсто этого ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, «состоящСй Π² основном ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… (Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²), Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса с ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ с использованиСм ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… масСл ΠΈ Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ стСпСни Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нравятся.

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *