Полифенолы: Page not found — Pomi-T®

Что нужно знать о продуктах с полифенолами – HEROINE

Мы продолжаем рассказывать о полезных веществах, которые необходимы для поддержания здоровья, красоты и настроения. Сегодня говорим о полифенолах – веществах, защищающих от УФ-лучей, стимулирующих иммунную систему и уменьшающих риск воспалений.

Что такое полифенолы?

Полифенолы – это питательные вещества на растительной основе, обладающие биологически активными свойствами. Чаще всего они имеют горький привкус и яркий цвет.

У растений эти биологически активные соединения выполняют ключевые функции – обеспечивают антиоксидантное действие, защищают от ультрафиолета, предотвращают и нейтрализуют атаки вредителей.

На людей воздействие чуть сложнее: полифенолы позволяют запускать биохимические процессы, которые приводят к профилактике заболеваний, очистке от токсинов, ускорению метаболизма и другим полезным механизмам.

На какие типы делятся полифенолы?

В зависимости от их химической структуры полифенолы принято делить на 4 группы:

Флаваноиды

– содержатся в фруктах, зеленом чае, бобовых, красном вине и овощах. Они участвуют в удалении свободных радикалов и борьбе с воспалениями.

Стильбены – содержатся в винограде, арахисе и красном вине. Оказывают нейропротекторное действие.

Лигнаны – содержатся в водорослях, злаках, семенах льна, бобовых. Стимулируют метаболические процессы.

Фенолы – содержатся в чернике, яблоках, корице, кофе, киви и чае.

В чем преимущества полифенолов?

Способствуют пищеварению

Благодаря своим противовоспалительным свойствам полифенолы могут эффективно лечить язву, диарею и другие кишечные воспалительные заболевания. Наилучшие результаты в этом показывают экстракты зеленого чая, оказывающие антибактериальную активность.

Ускоряют метаболизм

Катехины, ресвератрол, антоцианы, куркумин и другие полифенолы влияют на процессы, участвующие в метаболизме, выработке энергии и склонность к ожирению. Если быть точнее, они подавляют абсорбацию жира, стимулируют липолитические процессы и предотвращают окисление липидов, которые вызывают воспаления.

Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Полифенолы могут оказывать иммуномодулирующее и сосудорасширяющее действие, что в свою очередь способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. В совокупности полифенолы подавляют провоспалительную активность на молекулярном уровне, увеличивают доступность оксида азота и поддерживают кровяное давление. Основной класс, который в этом задействован, – флавоноиды, распространенные в ягодах, напитках, шоколаде, цитрусовых и вообще в красных овощах.

Уменьшают воспаления

Так как хронические воспаления в организме могут вызывать нейродегенеративные расстройства, диабет II типа, атеросклероз и другие заболевания, регулярное употребление полифенолов может уменьшить риск развития этих синдромов.
Полифенолы удаляют свободные радикалы, контролируют клеточную активность в провоспалительных клетках, а также увеличивают активность ферментов, ответственных за воспаления. Исследования показывают, что употребление трех чашек чая в день уже снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 11%.

Если полифенолы принимать ежедневно, то можно снизить риск возникновения деменции, старения и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. А вот если ты будешь есть фрукты на обед, то с большей вероятностью предотвратишь возрастную потерю костной массы.

Помогают предотвращать рак

Большинство полифенолов – куркумин, антоцианы и другие соединения – известны своей противораковой активностью. Они помогают налаживать сигнальные отклики, связанные с состоянием клеток. Кроме того, они способны вмешиваться в процесс образования раковых клеток, вызывая их гибель и уменьшая опухолевую нагрузку на организм. В то же время некоторые из них могут негативно влиять на гормоны, так что принимать их нужно с осторожностью.

В каких продуктах больше всего полифенолов?

Фрукты и овощи

Отличная новость заключается в том, что хотя бы раз в день мы употребляем овощи или фрукты. Они являются естественными источниками различных полифенолов, таких как гидроксибензойная кислота, галловая кислота, кофейная кислота, кумаровая кислота, антоцианы и многие другие.

Специи и травы

Обычные приправы, которые ты используешь для усиления вкуса своей еды, также могут быть отличным источником полифенолов. Причем приготовление их на огне или микроволновке только увеличивает антиоксидантный потенциал благодаря дополнительному выделению полифенолов от тепла. А вот сухое нагревание, жарка и гриль, напротив, уменьшают их антиоксидантные способности.

Орехи и бобы

Полифенолы, которые содержатся в орехах и бобовых, также обладают нейропротекторными, противоопухолевыми и антидиабетическими свойствами. Наиболее полезными можно считать чечевицу, а также древесные орехи: фисташки, грецкие, кешью и фундук.

Кстати, в оливковом масле тоже содержатся полифенолы, обладающие высокими кардиозащитными свойствами. Они могут выступать в качестве средства для борьбы с ожогами, вызванными ультрафиолетовыми лучами. Если ты не хочешь приобретать средства после загара в аптеке, можешь использовать кремы на основе полифенолов или даже с добавлением оливкового масла.

Напитки

В чае, кофе и какао находится едва ли не наибольшее количество полифенолов в рационе, так как они образуются в процессе ферментации и обжарки.

Хлорогеновые кислоты и другие активные ингредиенты в кофе могут снизить риск развития диабета 2 типа, нескольких видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона. Чай же богат катехинами со схожими свойствами.

Туда же можно отнести и красное вино – продукт с наибольшим содержанием флавоноидов, которые способны увеличивать продолжительность жизни.

Есть ли противопоказания?

Конечно же, не стоит полностью менять свой рацион, чтобы питаться только полифенолом. Чрезмерное употребление может негативно отразиться на здоровье твоего тела:

Изофлавоны могут влиять на биосинтез гормонов щитовидной железы и активность эстрогена. Если ты испытываешь проблемы с дисбалансом гормонов, с диетой нужно быть осторожнее. Также стоит помнить о том, что избыточное употребление полифенолов может усугубить анемию у тех, кто не ест мясо и мясные продукты.

С осторожностью нужно потреблять полифенолы в ситуациях, когда ты употребляешь препараты для разжижения крови и НПВП, например: гепарин, диклофенак, ибупрофен и аспирин.

Сколько полифенолов нужно потреблять?

Из-за их разнообразия и сложных биохимических процессов четкую дозировку выявить не представляется возможным, однако ученые выявили простую схему для достижения позитивного эффекта. Достаточно придерживаться политики «5 в день», чтобы получить максимальную пользу и не навредить своему здоровью. Это значит, что в день тебе стоит есть 5 порций фруктов, овощей или орехов для получения своей дозы полифенола.

Добавить в избранное

Статьи по теме:

Ощутите укрепляющую силу растений с полифенолами — Блог

автор Венус Рамос, доктор медицины

В этой статье:

Возможно, вам это не приходило в головую, но вы наверняка уже слышали о полифенолах раньше. Они регулярно появляются в новостях, посвященных новейшим суперфудам. Именно благодаря содержанию полифенолов красное вино и темный шоколад получили репутацию полезных продуктов.

Но, прежде чем бежать закупать суперпродукты из выпусков новостей, потратьте время на то, чтобы подробнее узнать, что такое полифенолы, где их найти и чем они могут быть полезны.

Вся правда он их в этой статье.

Что такое полифенолы?

Полифенолы — это вещества естественного происхождения, содержащиеся в таких растительных продуктах, как семена, фрукты, специи, бобовые и овощи. Эти вещества придают растениям их цвет и играют защитную роль — защищают их от вредителей, инфекций, токсичных химикатов и ультрафиолетового излучения. Полифенолы также помогают растениям защищаться от окислительного стресса (который возникает из-за вредных побочных продуктов, образующихся в ходе обычных химических процессов).

Виды полифенолов

Основываясь на химической структуре, выделяют четыре класса полифенолов.

Фенольные кислоты

Эти соединения в изобилии встречаются в растительных продуктах и легко всасываются сквозь стенки кишечника. Чай, кукуруза, зерновые, сливы, виноград, ягоды, красное вино, плоды киви, яблоки и вишни, все они содержат фенольные кислоты.

Стильбен 

Обычно вырабатывающйся растениями исключительно в ответ на инфекцию или повреждение, этот класс полифенолов редко встречается в рационе человека. Один из самых известных стильбенов — ресвератрол , который в основном получают из красного винограда, арахиса и некоторых видов ягод. Ресвератрол содержится преимущественно в кожуре винограда. Так как при изготовлении красного вина брожение виноградной кожуры происходит дольше, чем в случае с белым вином, в красном вине содержится больше ресвератрола.

Лигнаны

Пищевые источники лигнанов включают в себя фрукты, зерновые, водоросли, бобовые, крупы и некоторые виды овощей. Самым богатым природным источником лигнанов является льняное семя. Получать достаточное количество лигнанов с пищей может быть непросто, если только вы не употребляете их в составе пищевых добавок. Некоторые лигнаны являются фитоэстрогенами, растительными веществами, которые действуют подобно эстрогенам в нашем организме.

Флавоноиды

Флавоноиды — растительные вещества, которые отвечают за яркий цвет фруктов, листьев, цветов и овощей. Из 8000 полифенолов, обнаруженных в растительной пище, 4000 относятся к классу флавоноидов.

6 категорий флавоноидов 

Ввиду большого количества разновидностей, флавоноиды делят на шесть подклассов:

1. Флавонолы известны своими антиоксидантными свойствами. Антиоксидант — это химическое соединение, которое защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов (молекулы, которые организм вырабатывает в процессе переработки пищи или будучи подверженным воздействию загрязнителей, таких как радиация или сигаретный дым). Содержащиеся главным образом в кожуре фруктов и овощей флавонолы выполняют свою основную функцию — защищают растения от ультрафиолетового излучения. Кверцетин — распространенный флавоноид, который также относится к этому подклассу. Его пищевые источники включают в себя чай, капусту кале, виноград, ягоды, лук, яблоки, салат-латук и помидоры.
2. Флавоны действуют как природные пестициды и защищают листья от вредных насекомых. Считается, что эти вещества играют роль в расширении кровеносных сосудов. Пищевые источники включают в себя красное вино, кожуру фруктов (в том числе томатов), гречку и красный перец.
3. Флаваноны обладают противовоспалительными свойствами. Они содержатся в цитрусовых, таких как лайм, лимон, апельсин и грейпфрут.
4. Флаванолы (не путайте с флавонолами) часто называют катехинами. Они содержатся в какао, винограде, личи, черном чае, зеленом чае и клубнике.
5. Антоцианы обеспечивают цвет красных, синих и фиолетовых растений. В основном они встречаются в кожуре ягод (клюква, черника, клубника, ежевика), красного и фиолетового винограда, а также в красном вине.
6. Изофлавоны  способны помочь организму поддерживать нужный уровень эстрогена. Подобно эстрогену в химическом соединении в организме, изофлавоны  могут не только повысить низкий уровень эстрогена, но и препятствовать его чрезмерному повышению. Основными источниками изофлавонов в пище являются такие бобовые, как соя, арахис и нут, а также бобы фава.

Польза полифенолов для здоровья

По всей видимости, употребление в пищу полифенолов вызывает в организме реакцию, которая формирует определенную устойчивость к стрессу и защиту клеток. Это происходит за счет антиоксидантных и противовоспалительных свойств полифенольных соединений. Таким образом, поскольку растения используют полифенолы для защиты и поддержания своего здоровья, вы можете употреблять в пищу эти же соединения с пользой для собственного здоровья. Перед вами несколько возможных преимуществ полифенолов для здоровья.

1. Помощь в регулировании сахара в крови

Такие полифенолы, как кверцетин, ресвератрол и феруловая кислота, могут по-разному влиять на сахар в крови, в том числе препятствовать всасыванию глюкозы (сахара) в кишечнике или ее усвоению где-либо в организме.

• Было установлено, что полифенолы, содержащиеся в луке, особенно кверцетин, демонстрируют сильное антидиабетическое действие.
• Феруловая кислота, полифенол, в изобилии присутствующий в овощах и кукурузных отрубях, как выяснилось, может улучшать усвоение глюкозы и способен усиливать реакцию на антидиабетические препараты.
• Недостаток «полезного» инсулина играет главную роль в развитии диабета, и ресвератрол может помочь сократить выработку инсулина и отложить появление резистентности к нему. Исследования ресвератрола также показывают его способность сдерживать диабетические изменения в почках (состояние известное как диабетическая нефропатия).

2. Поддержание здоровья сердца

Богатый полифенолами рацион может помочь защитить ваше сердце. Полифенолы помогают защищать молекулы холестерина от повреждений, вызванных свободными радикалами. Препятствуя этим повреждениям, полифенолы могут предотвратить атеросклероз (состояние, при котором в артериях накапливаются бляшки). Полифенолы также могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая воспаление и действуя против тромбоцитов (клетки, которые могут слипаться, образуя тромб).

• Исследования кверцетина показывают, что он может препятствовать разрыву холестериновых бляшек. Такой разрыв предшествует образованию тромбов.
• Было доказано, что катехины в чае противодействуют изменениям в клетках в стенках артерий, возможно, тем самым помогая замедлить формирование тромба.
• Исследования катехинов, содержащихся в темном шоколаде, показало, что этот вид полифенолов может помочь повысить уровень ЛПВП (липопротеинов высокой плотности, т.е. «хорошего» холестерина).
• Исследование обнаружило, что употрбление ресвератрола , содержащегося в красном вине или виноградном соке, может удерживать тромбоциты от скапливания и последующего образования тромба. Употребление красного вина и виноградного сока также может помочь предотвратить сужение коронарной артерии, приводящее к возникновению непроходимости.  

3. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства

Исследования показали, что полифенолы, и особенно ресвератрол, могут обладать антиканцерогенным эффектом благодаря своим антиоксидантным свойствам. Ресвератрол также может помочь в борьбе с воспалением.

4. Укрепление здоровья мозга

Благодаря способности проникать через кровно-мозговой барьер, контролирующий попадание веществ в мозг, полифенолы могут оказывать на мозг защитное действие.

• Исследования показали, что полифенолы могут играть важную роль в отдалении начала болезни Альцгеймера.
• Исследования обнаружили, что феруловая кислота, содержащаяся в кукурузных отрубях, может помочь при болезни Альцгеймера благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.
• Было установлено, что благодаря присущему им антиоксидантному действию, катехины имеют терапевтический эффект при лечении болезни Паркинсона.

5. Содействие здоровью костей

Исследования по-прежнему демонстрируют способность полифенола помочь замедлить истончение костной ткани, которое приводит к остеопорозу. Исследования генистеина и даидзеина говорят о том, что добавки с этими изофлавонами, в большом количестве содержащимися в бобовых, могут помочь предотвратить потерю костной массы.

Употребление в рационе широкого спектра полифенолов — с продуктами питания или в виде добавок, или как сочетание того и другого — это замечательный способ улучшить здоровье в целом, а также снизить риск развития тех или иных заболеваний.

---

Эта статья была написана врачом Винас Рамос, лицензированным специалистом по «Физической медицине и реабилитации», который получил медицинское образование в Йельском университете, Университете Майами и Калифорнийском Университете в Ирвайне. Она является владельцем успешной медицинской клиники в Южной Калифорнии, и принимает участие в соревнованиях уже на протяжении 20 лет как спортсмен на национальном уровне. Винас Рамос также работает тренером по фитнесу и помогает в этой области всем, начиная от одиноких мам до профессиональных спортсменов и даже звезд кинофильмов. Она предлагает читателям БЕСПЛАТНУЮ программу из 7 степеней, чтобы хорошо выглядеть и любить жизнь всего за 25 минут в день на doctorvenus.com.

 

Продукция, представленная в статье

Поделиться этой статьей

перспективы диетотерапии метаболического синдрома и сахарного диабета 2-го типа

Флавоноиды, чья антиоксидантная активность препятствует развитию окислительного стресса, влияют на сигнальные и регуляторные клеточные системы [1]. Гипогликемические и гиполипидемические эффекты различных флавоноидов и их сочетаний в растительных экстрактах широко исследуются in vitro и in vivo, а также при клинических состояниях [2, 3]. Современные подходы, направленные на повышение всасывания и биодоступности полифенолов пищи, включают широкий спектр технологических решений, касающихся состава и физико-химических свойств пищевой матрицы, которая, являясь средством доставки полифенольных соединений, одновременно может повышать их устойчивость к ферментативному расщеплению в ЖКТ, возможность всасывания в биологически активной форме, биодоступность и, в конечном итоге, эффективность [4]. Пережевывание во рту инициирует высвобождение полифенолов из пищевой матрицы, а пищеварительные ферменты продолжают разрушать ее в желудке, тонкой и толстой кишке. На этот процесс влияет состояние различных отделов пищеварительной системы (рН, функционирование различных клеточных транспортеров, взаимодействие с микрофлорой кишечника) [5]. Высвобождение полифенолов из пищевой матрицы существенным образом зависит от переработки исходного растительного пищевого сырья, меняющего структуру стенок растительных клеток и их свойства [6], поскольку клеточные стенки растений в значительной степени устойчивы к деградации в верхнем отделе кишечника, препятствуя высвобождению биологически активных соединений [7].

Среди многих факторов, определяющих биодоступность полифенолов, особый интерес представляет их взаимодействие с другими нутриентами (как в составе матрицы, так и вне ее) [5, 8]. Образование комплексов полифенолов с белками существенным образом влияет на пути метаболизма, что модифицирует их биологическое действие.

Приведен краткий обзор исследований, касающихся факторов, влияющих на взаимодействия полифенол-белок, характеристики образующихся комплексов, и возможных перспектив включения их в состав специализированных пищевых продуктов.

Методология поиска информации

Использованные базы данных PubMed; Google Scholar. Ключевые слова поиска: polyphenols bioavailability; enhancement of polyphenol bioavailability; polyphenol binding to proteins; polyphenol-protein complexes; polyphenol binding to food components.

Основные положения

В работе P. Bandyopadhyay и соавт. [9] обсуждаются возможности использования ряда современных аналитических методов (флюоресценции, кругового дихроизма, динамического светорассеивания, инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье, масс-спектрометрии, изотермической титрационной калориметрии и некоторых других) для характеристики процесса образования комплексов белок-полифенол. В этом же обзоре широко представлены количественные значения параметров, характеризующих связывание (константа связывания, свободная энергия, энтальпия), и конформационные изменения при взаимодействии различных индивидуальных полифенолов и белков. Взаимодействие полифенолов с белками зависит от структуры как полифенола, так и белка, а также рН раствора, ионной силы, температуры, соотношения полифенол/белок [10—12]. При связывании имеют место гидрофобные межплоскостные взаимодействия ароматических групп аминокислотных остатков белка и полифенолов и/или гидроксильных групп полифенолов с белковой цепью [9]. Такое связывание может явиться причиной изменения пространственной структуры белка и оказывать влияние на биодоступность обоих компонентов. Согласно ряду исследованиий [13—15], связывание полифенолов с различными белковыми цепями приводит к полному или частичному «разворачиванию» последних. Имеются сведения и о конформационном переходе белка слюны IB5 из «развернутого» в «свернутое» состояние при связывании эпигаллокатехин галлата (ЭГКГ), чем и обусловлено ощущение его «терпкого» вкуса [16, 17]. Для ряда полифенольных соединений характерно повышенное сродство к белкам с высоким содержанием пролина [10]. Установлено существенно более высокое значение константы связывания мономеров галлатов, таких как эпикатехин галлат (ЭКГ) и ЭГКГ, с поли (L-пролином), чем с бета-глобулином, альфа-казеином и бета-казеином [10, 18, 19]. Остатки пролина, распределенные по поверхности полости белка, действуют как сайты связывания для полифенолов. Аффинность различных белков к одним и тем же полифенольным соединениям зависит от особенностей их третичной структуры. Большая полость глобулярного белка сывороточного альбумина крупного рогатого скота (БСА) больше «подходит» для крупных молекул полифенолов (таких как ЭГКГ), чем для меньших по размеру молекул (например, катехина), поскольку последние не могут образовывать много связей в большой полости. С другой стороны, альфа-амилаза слюны человека (HSα-А), также являясь глобулярным белком, имеет мультидоменную структуру, причем каждый из доменов представляет собой полость небольшого объема, что способствует связыванию малых молекул полифенолов [20].

Перспективы диетотерапии

Очевидно, что изменения в третичной структуре белковой макромолекулы при связывании полифенолов могут влиять на ее физиологическую активность. Имеется обширная литература [21—24] о денатурирующем действии полифенолов на различные ферменты, такие как тирозиназа, пероксидаза, трипсин, декарбоксилаза и некоторые другие.

Так, при изучении комплекса мирицетина с панкреатической α-амилазой человека было показано, что мирицетин образует в общей сложности 8 водородных связей в активном центре фермента. При этом 4 из них — это связи с ключевыми каталитическими аминокислотными остатками — Asp197, выступающим в качестве каталитического нуклеофила при гидролизе субстрата, и Glu233, играющего роль кислотно-основного катализатора при гидролизе субстрата. Кроме того, связывание мирицетина влияет на Asp300 — ключевой аминокислотный остаток активного центра, который оптимизирует ориентацию молекулы субстрата [25].

Наибольшую ингибирующую активность по отношению к липазе проявляют катехины, являясь эффективными ингибиторами данного фермента in vitro в наномолярных концентрациях [26—29]. В частности, показано, что ЭГКГ может выступать в роли неконкурентного ингибитора липазы с константой связывания k_a = 2,7·10⁴ моль/л. Комплекс полифенол-белок образуется за счет водородных связей и электростатических взаимодействий вне активного центра и влияет на активность липазы путем изменения ее третичной структуры [30].

Ингибирование амилазы, равно как и глюкозидазы, позволяет контролировать расщепление крахмала и постпрандиальную гликемию [31], что важно для больных сахарным диабетом, а ингибирование липазы потенциально может быть использовано в диетотерапии ожирения [32]. В то же время неблагоприятное ингибирующее действие полифенолов на ферменты пищеварительной системы, рассматриваемое как антиалиментарный фактор [9], может быть минимизировано использованием определенных белков, снижающих взаимодействие полифенол-белок. О таком эффекте свидетельствуют результаты исследования, в котором высокоочищенный белок слюны значительно повышал концентрацию ЭГКГ, необходимую для 50% ингибирования (Ic50) альфа-амилазы, химотрипсина, трипсина, лактазы [33].

Как известно, инкретины повышают уровень инсулина в плазме после приема пищи и улучшают гомеостаз глюкозы. Терапия, основанная на их применении, может сыграть свою роль в замедлении прогрессирования сахарного диабета 2-го типа [34]. В этом плане существенный практический интерес представляют скрининговые исследования in silico, направленные на выявление ингибиторной активности различных полифенолов пищи по отношению к ферментам, разрушающим инкретины.

Виртуальный скрининг широкого спектра химических соединений с целью установления их возможного взаимодействия с конкретными биологическими мишенями, играющими роль при развитии сахарного диабета 2-го типа, позволяет последовательно «отсеять» потенциально токсичные структуры, обладающие низкой способностью к всасыванию, распределению, метаболизации и выведению из организма, а затем отобрать структуры, обладающие наибольшим электростатическим и структурным сродством к мишени [35]. Испанские исследователи [36] показали возможности выявления in silico молекул природного происхождения, потенциально обладающих ингибиторной активностью по отношению к кишечному ферменту — дипептидилпептидазе IV (DPP-IV). Этот фермент расщепляет два наиболее мощных гормона инкретинового ряда: глюкозозависимый инсулинотропный полипептид (ГИП) и глюкагоноподобный пептид (ГПП-1), секреция которых снижена у лиц, страдающих диабетом 2-го типа. Была предсказана высокая ингибирующая активность 446 из 89 165 молекул, встречающихся в природе, антидиабетические свойства которых ранее были неизвестны [37]. Был проведен скрининг натуральных экстрактов для определения тех, в составе которых присутствовал бы хотя бы один потенциальный ингибитор DPP-IV [35]. Наиболее примечательным, в контексте данной статьи, является наличие потенциального ингибитора DPP-IV (производного эпикатехина) в составе экстракта из косточек винограда. Методами молекулярного докинга и ингибиторного анализа in vitro показано, что ингибиторами DPP-IV являются антоцианы и другие полифенолы из ягод, цитрусовых, соевых бобов [38]. В частности, установлено, что ресвератрол является конкурентным ингибитором DPP-IV, а лютеолин и апегинин неконкурентно связываются с DPP-IV [39]. Эти исследования открывают новые возможности целенаправленного выбора полифенолов пищи для диетической коррекции и профилактики сахарного диабета 2-го типа.

Низкая биодоступность различных полифенольных соединений может быть следствием «выведения» их метаболитов из эпителиацитов обратно в просвет кишечника семейством АВС-транспортеров (ATP Binding Cassette), в том числе Р-гликопротеина (Р-gp) и белка резистентности к терапии рака молочной железы (BCRP), расположенных на апикальной мембране клетки [40—44]. Совместное поступление ингибиторов этих клеточных транспортеров и полифенолов способствует «удерживанию» последних в клетке [40, 45]. Привлекают внимание возможности использования ингибирующего влияния одних флавоноидов на функционирование транспортеров кишечных клеток для повышения биодоступности других флавоноидов [46]. Это было продемонстрировано в опытах in vitro [47], с добавлением изофлавонов (генистеина, дайдзеина и биоханина) к клеточной культуре MDK2, что приводило к увеличению содержания в клетках [³Н]-ЭГКГ. Изофлавоны взаимодействовали с так называемыми «белками, ассоциированными с множественной лекарственной устойчивостью» (MPR), являющимися АТФ-зависимыми эффлюксными транспортерами.

Толстая кишка является основным местом всасывания полифенолов, а ферменты, продуцируемые микрофлорой толстой кишки, играют главную роль в катаболизме этих соединений. Образующиеся метаболиты всасываются и через воротную вену, транспортируются в печень, где подвергаются реакциям конъюгации; конъюгированные метаболиты транспортируются в кровоток и выводятся с мочой, а невсосавшиеся метаболиты выводятся с фекалиями. Эти представления могут быть проиллюстрированы, результатами исследования метаболизма полифенольных соединений у здоровых добровольцев и пациентов с выведенной илеостомой [48]. При одноразовом приеме здоровыми добровольцами 350 мл сока грейпфрута (528 микромолей полифенольных соединений) концентрации метаболитов в плазме варьировали от 1 до 355 нмоль/л, а экскреция с мочой — от 0,3% для антоцианинов до 24% для метаболитов от введенного количества. При введении того же самого сока через илеостому 40% от исходного количества полифенольных соединений, вытекающих из подвздошной кишки, было обнаружено в интактной форме за 24 ч наблюдения. Эти данные свидетельствовали о том, что у здоровых добровольцев полифенольные соединения перемещались из тонкой кишки в толстую, где подвергались действию микробиоты, в результате чего расщеплялись до простых феноловых кислот, перед тем как всосаться и поступить через портальную вену в кровоток или экскретироваться с мочой.

Метаболические превращения различных полифенольных соединений под действием ферментов микрофлоры толстой кишки являются предметом многочисленных исследований. Показано, что ферменты, продуцируемые бактериями Clostridium orbiscindens и Eubacterium ramulus, способны разрушать С-кольцо в кверцетине и нарингенине. Enterococcus casseliflavus продуцирует фермент, дегликозилирующий кверцетин-3-глюкозид [49]. Катаболизм (-)эпикатехина начинается с разрыва C-кольца, что приводит к образованию 1-(3’, 4’)-дигидроксифенил-3-(2’, 4’, 6’-тригидрокси)пропан-2-ола, который в свою очередь превращается в 5-(3’, 4’)-дигидроксифенил-валеролактон. На следующем этапе валеролактоновое кольцо деградирует до 5-(3’, 4’)-дигидроксифенилвалериановой кислоты, а затем подвергается бета-окислению до 3-гидроксифенилпропионовой кислоты. Альфа-окисление этого соединения приводит к образованию 3-гидроксифенилуксусной кислоты. В процессе деградации ЭГКГ и ЭКГ галлоильный фрагмент удаляется под действием эстеразы и образующаяся галловая кислота декарбоксилируется до пирогаллола [50]. In vitro при инкубировании сока грейпфрута с образцами фекалий были обнаружены значительные количества 16 различных метаболитов в форме ароматических и фенольных соединений [51]. Взаимодействуя с кишечной микрофлорой, интактные полифенолы и их метаболиты могут благоприятно влиять на состояние самой микробиоты. В опытах in vitro грамположительные анаэробные бактерии Eubacterium ramulus, изолированные из фекалий человека, используют кверцетин в качестве субстрата роста, что приводит к образованию 3,4-дигидроксифенилуксусной кислоты как главного продукта ферментации. Это же подтверждают испытания с привлечением добровольцев: потребление высоких доз кверцетина и рутина стимулировало рост популяции E. ramulus в фекальной флоре [52]. О возможности профилактического эффекта полифенолов, связанного с состоянием кишечной микрофлоры, свидетельствует исследование, в котором 3-недельное добавление 0,5% полифенолов к высокожировой диете крыс снижало содержание в фекалиях вторичных желчных кислот — факторов риска рака толстой кишки [53].

Повышение биодоступности флавоноидов — это магистральный путь создания высокоэффективных специализированных пищевых продуктов антидиабетической направленности. В отличие от экспериментов in vitro (в основном на культурах клеток) результаты клинических исследований априори существенно зависят от биодоступности полифенольных соединений, что в ряде случаев не позволяет достигать благоприятных эффектов. Действительно, после обычного приема пищи концентрация метаболитов фенольных соединений в крови редко превышает 1 нМ, хотя в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) может превышать 1 мМ [4]. Согласно многочисленным публикациям [54], новые, обладающие большей биодоступностью рецептуры полифенольных соединений и обогащенных полифенолами экстрактов лучше защищены от деградации в пищеварительном тракте и характеризуются более высокой стабильностью и повышенной фармакологической активностью по сравнению с традиционными композициями. Взаимодействие полифенолов с пищевыми белками, пищеварительными ферментами и клеточными транспортерами белковой природы в ЖКТ интенсивно изучается, но, к сожалению, в отечественной литературе [5, 9, 55] эти вопросы отражены явно недостаточно. Для прогнозирования возможного изменения биодоступности как белков, так и полифенолов, представляют существенный интерес исследования их взаимодействий на молекулярном уровне и соответствующих структурных изменений. Связывание полифенолов белками зависит от первичной структуры белковой макромолекулы, пространственного распределения аминокислотных остатков, ответственных за связывание полифенолов, и ряда условий, при которых происходит взаимодействие. Исследования in silico возможного ингибирования дипептидилпептидазы-IV и двусторонних взаимодействий с микробиотой кишечника, открывают потенциальные, возможности использования полифенолов пищи для диетотерапии и диетопрофилактики нарушений углеводного обмена.

Дополнительная информация

Источник финансирования. Поисково-аналитическая работа по подготовке рукописи проведена в рамках реализации научной программы, поддержанной грантом Российского научного фонда (грант РНФ № 14−36−00041).

Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов, связанных с публикацией настоящей статьи.

Участие авторов: анализ информации, написание текста — Мазо В.К., Кочеткова А.А., Саркисян В.А.; сбор и обработка информации, перевод иностранных статей — Петров Н.А. Все авторы внесли существенный вклад в проведение поисково-аналитической работы, подготовку статьи, прочли и одобрили финальную версию перед публикацией.

Сведения об авторах

*Петров Никита Александрович [Nikita A. Petrov]; адрес: Россия, 109240 Москва, Устьинский проезд, д. 2/14 [address: 2/14 Ustiinskiy proezd, Moscow, 109240, Russia]; ORCID: http://orcid.org/0000-0001-9755-6002; eLibrary SPIN: 4195-9733; e-mail: [email protected]

Мазо Владимир Кимович — д.б.н., проф. [Vladimir K. Mazo, PhD, professor]; ORCID: http://orcid.org/0000-0002-3237-7967; eLibrary SPIN: 4142-4720; e-mail: [email protected]

Саркисян Варужан Амбарцумович — к.б.н. [Varuzhan A. Sarkisyan, PhD]; ORCID: http://orcid.org/0000-0002-5911-610X; eLibrary SPIN: 3597-2337; e-mail: [email protected]

Кочеткова Алла Алексеевна — д.тех.н., проф. [Alla A. Kochetkova, PhD, professor]; ORCID: http://orcid.org/0000-0001-9821-192X; eLibrary SPIN: 6350-7998; e-mail: [email protected]

Секрет долголетия — рацион, богатый полифенолами

Полифенолы в последнее время довольно часто упоминаются на этикетках здоровых продуктов питания. Это вещества с выраженными антиоксидантными свойствами, которые встречаются во многих растениях. Поскольку они являются антиоксидантами, они помогают защищать наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, которые вызывают хронические заболевания, такие как рак, слабоумие или сердечные заболевания.

Полифенолы, предположительно, также имеют влияние на долголетие. Учёные установили связь между высоким и регулярным потреблением полифенолов и снижением смертности среди пожилых людей примерно на 30%. Это не мало, не так ли?

Рецепт для долгой и счастливой жизни

Для продления жизни учёные рекомендуют диету, богатую полифенолами. Употребляйте растительную пищу, а именно 5-10 порций фруктов и овощей в день. В идеале вы должны потреблять эти продукты при каждом приёме пищи.

Имейте в виду, что некоторые полифенолы в вашем организме не продержатся слишком долго. Вот почему стоит употреблять их весь день. Это сделает уровень полифенолов в вашем организме стабильным.

Какова суточная доза полифенолов?

Этот вопрос довольно сложный, потому что де-факто можно жить даже без полифенолов. Они не так важны, как минералы или витамины, для которых мы знаем рекомендуемую суточную дозу. Но их доза может зависеть от факторов, которые имеют отношение к вашему образу жизни. Большие количества этих антиоксидантов должны потребляться курильщиками и людьми, проживающими в загрязненных районах, чтобы организм имел больше ресурсов для борьбы со свободными радикалами, вторгающимися в клетки.

Некоторые типы полифенолов плохо усваиваются организмом. Кроме того, многие продукты содержат сложные комбинации различных видов полифенолов, что усложняет их положительный эффект на наш организм. На их число также влияют многие другие факторы, такие как хранение и переработка пищевых продуктов. Во всяком случае, лучше всего употреблять свежие продукты с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов.

Источники полифенолов

Известным источником полифенолов являются ягоды (красная смородина, черника, малина, ежевика, клубника и т. д). Вы также можете найти их и во многих других пищевых продуктах, которые не просто вкусные, но и доступные:

Яблоки

Для этого фрукта очень важно есть его с кожицей, потому что она содержит в пять раз больше полифенолов, чем мякоть. Интересно, что различные сорта яблок могут различаться по количеству этих веществ. В одном из исследований, например, показано, что красный сорт содержит в два раза больше полифенолов, чем зелёный сорт.

Гвоздика

Эта ароматная и уникальная специя добавляет максимальное содержание полифенолов в любую пищу. Так утверждает европейский журнал клинического питания. Вы можете добавить гвоздику в домашний компот, в разнообразную выпечку (пряники, пирожные, печенье). Теперь у вас есть больше причин, чтобы готовить для себя, ведь вы делаете это ради своего здоровья.

Лук

Ученые выяснили, что с точки зрения богатства на полифенолы, красные сорта лука лучше, чем желтые. В идеале мы должны потреблять лук со всей шелухой – чем слой лука ближе к поверхности, тем выше содержание полифенолов.

Чай

Чай ранее использовался в лечебных целях. Одна чашка с этим напитком была чудесным зельем. Итак, у какого вида чая есть полифенолы? Чтобы получить от него самые антиоксидантные эффекты, выбирайте зеленый чай, вместо чёрного.

Кофе

Если вы хотите получить как можно больше полифенолов из этого напитка, вы должны выпить его без сахара и молока. Именно эти два ингредиента уменьшают их эффекты.

Апельсины

Отличными источниками полифенолов являются все цитрусовые продукты, но больше всего их содержится в оранжевой цедре апельсинов. Как вы можете обогатить ей свой рацион? Купите апельсины и добавляйте их цедру в домашние десерты, коктейль, йогурт или салат.

Соевые бобы

Остерегайтесь, в этом случае имеет значение, в какой форме вы потребляете сою. Поэтому, съешьте соевые бобы вместо того, чтобы пить соевый напиток или есть тофу. Некоторые исследования показали, что переработка сои может удалить полифенолы.

Вишня

Вишня чрезвычайно богата антиоксидантами. В журнале сельскохозяйственных наук в 2012 году сообщили, что более темные вишни не только слаще, но и содержат больше полифенолов.

Красное вино

Полезный полифенол в красном вине – это вещество, имеющее название ресвератрол. Оно очень полезно для организма. Но помните, что ресвератрол эффективен только при умеренном потреблении алкоголя, что означает от 1 до 2 стаканов в день.

Какао

Да, даже шоколад полезен. Полифенолы какао могут быть использованы для лечения воспаления, сердечных заболеваний и рака. Просто нужно знать, какой шоколад выбирать. Забудьте о молочных или даже белых, и перейдите на чёрный, с высоким содержанием какао.

%d0%Bf%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%84%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%bb%d1%8b — English translation – Linguee

Она весит 13 т и может перевозить до 2 т […] груза с помощью установленного […] дизельного двигателя Deutz BF 6L 913 мощностью 160 [. ..] л.с. или GM 4-53T мощностью 175 л.с. Колеса […] амфибии имеют диаметр 2.96 м и ширину 1.5 м. Скорость на суше 8 км/ч, на воде — 5 км/ч. На палубу амфибии может приземляться небольшой вертолет, а чтобы амфибия не перевернулась от воздушных потоков, создаваемых лопастями вертолета, предусмотрена система 4х якорей, фиксирующих VARF. trucksplanet.com	Weighing a total of 13 t, 2 t payload, it was powered by a […] Deutz BF 6L 913 160 hp or GM 4-53T 175 hp engine […] with wheels of 2.96 m diameter and […] 1.5 m wide. Speed of 8 km / h on land and 5 in water. trucksplanet.com
C. Согласившись с […] тем, что BSP и BB следует отнести […] к одному структурному элементу и так же, как BFC, они непосредственно […] связаны с программой, эти члены Группы сочли, что по своему характеру эти службы обеспечивают выполнение программы и поэтому должны фигурировать в Части III бюджета вместе с Бюро по управлению людскими ресурсами (HRM). unesdoc.unesco.org	C. While agreeing that BSP […] and BB should be placed together […] and, with BFC, were directly linked to programme, they considered […] that this was in a programme support capacity and that these services should therefore figure under Part III of the budget along with HRM. unesdoc.unesco.org
Эта опция меню будет доступна после установки CD/DVD/BD—ROM-привода в NMT, или при подключении внешнего USB-привода CD/DVD/BD—ROM. popcornhour.es	This option will only be accessible when a CD/DVD/BD-ROM drive has been installed into or attached to your NMT. popcornhour.es
Страхование типа «Bf« и «Cf» подготовила EGAP [. ..] при тесном сотрудничестве с банковским сектором с целью позволить банкам оперативно […] реагировать на потребности своих клиентов, а экспортёрам позволить получить от продажи экспортных дебиторских задолженностей финансовые средства для реализации последующих контрактов. egap.cz	The insurance of the types «Bf» and «Cf» has been prepared […] by EGAP in close cooperation with the banking sector with aim […] of enabling banks to react flexibly to needs of their clients and helping exporters to acquire financial funds for realization of further contracts by selling of their export receivables. egap.cz
ELSR—M—BF/AF облегченная версия […] саморегулирующийся нагревательный кабель, включающий внешнюю оболочку, которая безопасна […] для использования с пищевыми продуктами и питьевой водой. eltherm.com	ELSR-M-BF/AF is the light version […] of a self-regulating heating cable featuring an outer jacket which is KTW-proofed and […] suitable for use in potable water. eltherm.com
Добавить код BF к соответствующим номерам […] заказов муфт и ниппелей. staubli.com	Add the code BF to the concerned part-numbers […] of the sockets and the plugs. staubli.com
S&P также понизило оценку риска перевода и […] конвертации валюты для украинских […] несуверенных заемщиков с «BB» до «BB—», однако подтвердило краткосрочные […] рейтинги Украины по […] обязательствам в иностранной и национальной валюте на уровне «В», рейтинг по национальной шкале «uaAA» и рейтинг покрытия внешнего долга на уровне «4». ufc-capital.com.ua	S&P also downgraded the risk of currency transfer and […] conversion for Ukrainian non-sovereign […] borrowers from BB to BB-, but confirmed the short-term ratings […] of Ukraine for liabilities […] denominated in foreign and domestic currencies – at B level, its national scale rating — uaAA and foreign debt coverage rating – at the level 4. ufc-capital.com.ua
Самостоятельная […] финансовая позиция Самрук-Энерго на […] уровне рейтинговой категории BB отражает преимущество вертикальной […] интеграции, так как деятельность […] компании включает весь процесс выработки энергии, начиная от добычи угля и заканчивая генерацией и распределением электрической и тепловой энергии. halykfinance. kz	SE’s standalone business and financial profile […] is assessed at BB rating category, which benefits […] from its vertical integration as its […] activities range from coal mining to generation and distribution of power and heat. halykfinance.kz
BD выпускается в строгом соответствии с техническими условиями, все аудио могут быть расшифрованы вывода см. в разделе BD RIP, BD ISO треков были совершенны следующего поколения выходе источника macbook-covers.net	BD produced in strict accordance with specifications, all the audio can be decoded output, see BD RIP, BD ISO tracks were perfect the next generation of source output macbook-covers. net
В 2000 году, проработав около года на должности начальника отдела обслуживания и продаж в подразделении Olympus France, он вернулся в компанию Olympus Medical Systems Europa GmbH в Гамбурге, заняв пост начальника отдела GI/EUS/BF и подразделения маркетинга услуг. olympus.com.ru	In 2000, after spending about a year as Department Manager, Service & Sales Management with Olympus France, he returned to Olympus Medical Systems Europa GmbH in Hamburg to take on the role of Department Manager GI/EUS/BF and Service Marketing Division. olympus.it
Выполнен проект по изготовлению пилотных […] образцов портативного мультимедийного проигрывателя, использующего разнообразные […] аудиоинтерфейсы, на процессоре Blackfin BF548. promwad.com	The project for the pilot samples production of the portable [. ..] multimedia players that use different audio interfaces and […] are based on Blackfin BF548 processor was successfully […] completed. promwad.com
bb) проводить регулярный […] обзор процесса дальнейшего осуществления Пекинской платформы действий и в 2015 году в установленном […] порядке собрать все заинтересованные стороны, включая гражданское общество, для оценки прогресса и проблем, уточнения задач и рассмотрения новых инициатив через 20 лет после принятия Пекинской платформы действий daccess-ods.un.org	(bb) To review regularly […] the further implementation of the Beijing Platform for Action and, in 2015, to bring together all […] relevant stakeholders, including civil society, to assess progress and challenges, specify targets and consider new initiatives as appropriate twenty years after the adoption of the Beijing Platform for Action daccess-ods. un.org
bb) содействовать созданию […] у женщин и девочек положительного представления о профессиональной деятельности в области науки […] и техники, в том числе в средствах массовой информации и социальных средствах информации и через информирование родителей, учащихся, преподавателей, консультантов по вопросам профориентации и разработчиков учебных программ, а также посредством разработки и расширения других стратегий, призванных стимулировать и поддерживать их участие в этих областях daccess-ods.un.org	(bb) Promote a positive image […] of careers in science and technology for women and girls, including in the mass media and […] social media and through sensitizing parents, students, teachers, career counsellors and curriculum developers, and devising and scaling up other strategies to encourage and support their participation in these fields daccess-ods. un.org
Система bb workspace относится к […] классу ECM-систем (Enterprise Content Management) и поддерживает полный жизненный цикл […] управления документами от создания и регистрации, до архивного хранения в отдельных базах данных за каждый календарный год. moscow-export.com	Bb workspace system belongs to ECM-systems […] (Enterprise Content Management) and supports full lifecycle of document management […] starting from creation and registration to archival storage in separate databases for each calendar year. moscow-export.com
Политика управления денежными средствами Компании ограничивает суммы финансовых активов, которые можно содержать в каком-либо из банков, в зависимости от размера капитала уровня такого банка и его долгосрочного кредитного рейтинга, присвоенного агентством Standard & Poors (например, не более 40% для банка с рейтингом «BB» на 31 декабря 2010 года). kmgep.kz	The Company’s treasury policy limits the amount of financial assets held at any one bank to the lower of a stipulated maximum threshold or a percentage of the bank’s Tier I capital, which is linked to the banks long term counterparty credit rating, as measured by Standard and Poor’s rating agency, (e.g. not greater than 40% for a BB rated bank at December 31, 2010). kmgep.kz
bb) меморандум о взаимопонимании […] между национальным управлением Румынии по противодействию отмыванию денежных средств и […] секретариатом по противодействию отмыванию денег и имущества Парагвая о сотрудничестве в области обмена данными финансовой разведки об отмывании денег и финансировании терроризма, подписанный в Бухаресте, декабрь 2008 года, и Асунсьоне, декабрь 2008 года daccess-ods.un.org	(bb) Memorandum of understanding [… ] between the Romanian National Office for Preventing and Combating Money-laundering and […] the Paraguayan Secretariat for Prevention of Money-laundering or Property on cooperation in financial intelligence exchange related to money-laundering and terrorist financing, signed in Bucharest, December 2008, and in Asunción, December 2008 daccess-ods.un.org
Во-вторых, […] использовать VAV BF типа низкого шума […] ветра шасси используется в основном для различных кондиционеры, воздушные […] завесы, отопления и охлаждения, вентилятор и т.д., также могут быть использованы в промышленных и горнодобывающих предприятий, общественных мест, крытый вентиляции. ru.shyngda.com	Second, use VAV BF type low-noise wind […] chassis is mainly used for a variety of air conditioning units, air curtain, heating [. ..] and cooling fan, etc., can also be used in industrial and mining enterprises, public places, indoor ventilation. en.shyngda.com
Чтобы привести автомобиль в боевую готовность и показать силу были использованы 3-дюймовые навесы и особые […] колеса матового черного цвета, а также […] грязевые шины М/Т BF Goodrich, был добавлен […] большой передний кенгурятник, ограничительная […] планка и багажник на крыше. ms-auto.co.jp	To be fully armed and show the impact, 3 inch lift ups and […] special mat black wheel and BF Goodrich […] mud terrain tires, large front grill guard […] and tail guard and roof racks are added. ms-auto.co.jp
Мы также добавили черные боковые пороги, 2-дюймовый […] навес, эксклюзивные колеса черного цвета и всесезонные [. ..] грязевые шины BF Goodrich для придания […] более неустрашимого вида. ms-auto.co.jp	We also added black side tube step, 2 inch lift up, exclusive black color […] wheel and BF Goodrich mud terrain tire […] to make it with a look of fearless determination. ms-auto.co.jp
Поскольку пропорциональная […] счетная трубка BF3 будет реагировать […] только на термальные нейтроны, полиэтиленовый модератор, […] который замедляет случайные быстрые нейтроны до термальных энергий, окружает нейтронно чувствительную трубу. ru.flukebiomedical.com	Since the BF3 proportional counter […] tube will only respond to thermal neutrons, a polyethylene moderator, which slows the [. ..] incident fast neutrons to thermal energies, surrounds the neutron sensitive tube. flukebiomedical.com
В состав Совета войдут также заместитель Генерального директора по вопросам социальных и гуманитарных наук (ADG/SHS), […] […] директор Бюро стратегического планирования (DIR/BSP), директор Бюро бюджета (DIR/BB), директор Бюро информации общественности (DIR/BPI) и – в зависимости от темы […] […] и потребностей всемирного доклада – еще один заместитель Генерального директора по одному из программных секторов. unesdoc.unesco.org	Other members will be ADG/SHS, DIR/BSP, DIR/BB, DIR/BPI and – subject to the specific theme and exigencies of a world report – another Programme Sector ADG. unesdoc.unesco.org
Еще больше положение компании в […] […] глазах  рынка было ухудшено решением рейтингового агентства S&P поместить кредитный рейтинг ENRC  BB+ на “credit watch negative”, что подразумевает повышенную вероятность падения рейтинга компании в ближайшие [. ..] три месяца. halykfinance.kz	To make things even worse, S&P placed ENRC’s BB+ credit rating on “credit watch negative”, which implies a higher probability of a downgrade into junk territory over the next three months. halykfinance.kz
В июне 2012 года Международным рейтинговым агентством Fitch Ratings повышены долгосрочные рейтинги Краснодарского края, а также выпуски облигаций в иностранной и национальной валюте с уровня BB до BB+. pwc.ru	In June 2012 international ratings agency Fitch Ratings upgraded the long-term ratings for Krasnodar Territory, as well as foreign and national currency long-term issuer default ratings from ‘BB’ to ‘BB+’, and affirmed Krasnodar’s short-term rating at ‘B’. pwc.ru
1BB 2 b iii 2 Добыча Летучие выбросы (исключая удаление газа и сжигание в факелах) из газовых скважин через входные отверстия на устройствах переработки газа или, если обработка не требуется, в точках стыковки систем транспортировки [. ..] газа. ipcc-nggip.iges.or.jp	1B 2 b iii 2 Production Fugitive emissions (excluding venting and flaring) from the gas wellhead through to the inlet of gas processing plants, or, where processing is not required, to the tie-in points on gas transmission systems. ipcc-nggip.iges.or.jp
Если ‘Быстрый ответ’ разрешен, поле для ответа появится после сообщений на странице, но Вы […] должны напечатать Ваше сообщение, также […] можно использовать BB Код и Смайлы вручную, […] если Вы выберете использование этого. ipribor.com.ua	If ‘Quick Reply’ has been enabled, a simple reply field will also appear […] after the post(s) on a page, but you’ll have to […] type your Bulletin Board Code and Smileys […] manually if you choose to use it. ipribor.com
Модели BJ и BB стали первыми марками холдинга [. ..] Mack, построенными под влиянием новых транспортных веяний — машины способные […] перевозить более тяжелые и объемные грузы с большей скоростью. trucksplanet.com	The Models BJ and BB were the first trucks of Mack […] Company, built under the influence of new transport trends — machines […] capable of carrying heavy and bulky loads with greater speed. trucksplanet.com
В настоящий момент компания […] […] Promwad работает над системой видео наблюдения и регистрации с использованием стандарта сжатия изображения JPEG2000 на базе кодека ADV212/202 и двухъядерного процессора Blackfin BF561. promwad.com	Currently Promwad Company develops a video surveillance and recording system using JPEG2000 image compression standard based on ADV212/202 codec and Blackfin BF561 duo core processor. promwad.com
Если заготовка имеет важное значение в стране, то […] составителям кадастров рекомендуется использовать национальные […] данные по заготовкам или вывести значение BF по конкретной стране. ipcc-nggip.iges.or.jp	If logging is significant in the […] country, the inventory compilers are encouraged to use national […] harvest data or derive country-specific BF values. ipcc-nggip.iges.or.jp
I. Общие сведения о Шанхае должен достичь Фан-Ко, […] дизайн и производство BF VAV низким шасси шум […] ветра предназначены для вентилятора выхлопных […] устройств для удовлетворения оперативных потребностей различных рабочих условиях, он имеет небольшой размер, легкий вес, красивый внешний вид, низкий уровень шума, простота в обслуживании. ru.shyngda.com	I. Overview of Shanghai should reach a Fan Co., the design and […] production of the BF VAV low noise wind chassis […] designed for the blower exhaust devices […] to meet the operational requirements of different working conditions, it has a small size, light weight, beautiful appearance, low noise, easy maintenance. en.shyngda.com

Полифенолы

Страница 1 из 2

 

 Полифенолы

В зависимости от дозирования хмеля и технологии пивоварения содержащиеся в сусле от 0% до 30% полифенолы поступают из хмеля. Общее понятие «полифенолы» охватывает неизмеримое количество компонентов, из числа которых в хмеле можно аналитически определить более 100 разновидностей.

Группа субстанций оксибензойные кислоты оксикоричные кислоты проантицианидины флаванолы флавонолы кверцетинфлавоноиды кэмпферолфлавоноиды пренилфлавоноиды

Содержание (мг/100г) 1–10 100–450 100–600 30–200 1–10 50–250 50–300 100–1000

Доктор Адриан Форстер: «Полифенолы из ячменного солода или хмеля по сей день воспринимаются многими пивоварами скорее как нечто препятствующее, так как определенные полифенольные группы способствуют образованию необратимых помутнений в разлитом пиве. Для достижения высокой физической стойкости охотнее уменьшают дозирование полифенолов или редуцируют их при фильтрации посредством обработки ПВПП.
Однако этому противостоит интересная разработка: в научных исследованиях пищевых продуктов и растений усиленно пытаются найти, например, в травах, чае или семенах натуральные антиоксиданты. Действие этих антиоксидантов, которые часто имеют полифенольный характер, видят в двух направлениях. Они могут защищать такие пищевые продукты как, например, жиры, от слишком быстрого негативно влияющего на вкус воздействия кислорода. Исходя из этого предпологают, что они действуют в человеческом организме как улавливатели радикалов и оказывают антиканцерогенное действие. В качестве примеров служат розмарин, чай, особенно зеленый, или вино. Поскольку хмель является растением со сравнительно высоким содержанием полифенолов (4-6 весовых %), возникает вопрос, как целенаправленно можно использовать эту группу веществ» .

Биохимики РУДН связали полифенолы в листьях персика с антиоксидантным действием их экстракта

Биохимики из РУДН определили, какие вещества в листьях персика обеспечивают антиоксидантный эффект их экстракта. Они исследовали состав порошков, полученных из листьев нескольких видов персика, и выяснили, что с антиоксидантными свойствами коррелирует высокое содержание полифенолов. Результаты помогут наладить производство антиоксидантов из природных источников.

Листья персика часто используются в народной медицине: например, их настой применяют при гастрите, хроническом бронхите, коклюше. Терапевтический эффект может быть связан с антиоксидантным эффектом фенольных соединений в листьях, например, кофейной кислоты, хлорогеновой кислоты, p-кумаровой кислоты, кемпферола, кверцетина и других. Состав плодов персика достаточно хорошо изучен, но работ, посвященных другим частям растения, например, листьям, мало. Кроме того, состав и антиоксидантные свойства экстракта листьев разных сортов персика никогда ранее не сравнивались.

Елена Пакина, доцент Аграрно-технологического института РУДН, и ее коллеги получили экстракт сушеных листьев семи видов персика, произрастающих в Алжире. Для исследования были выбраны сорта, которые отличались друг от друга размерами и цветом плодов: Cardinal, Flavorcrest, Red Top, Spring Belle, Dixired, Romea, Tebana. Вещества, экстрагированные из листьев, разделили с помощью хроматографии. Затем исследователи оценили содержание фенольных соединений с помощью спектрофотометрии, а общее содержание флавоноидов — с помощью колориметрического анализа. Состав экстрактов определили путем масс-спектрометрии.

На следующей стадии биохимики оценили антиокислительную способность экстрактов — с помощью DPPH-анализа (2,2-дифенилпикрилгидразил при восстановлении переходет в форму, окрашенную в желтый цвет), методов ORAC (в нем утрата флуоресцином свечения свидетельствовала о наличии пероксидного радикала), PFRAP (основан на восстановлении ионов Fe³⁺ до ионов Fe²⁺) и некоторых других.

В результате в экстракте листьев всех семи сортов персика были обнаружены 14 фенольных соединений, которые относятся к двум группам: гидроксикоричные кислоты (хлорогеновая и дикаффоилхиновая) и флавонолы. По содержанию фенольных соединений сорта персика можно разделить на две групппы. В первую группу вошли сорта с высокой концентрацией активных веществ. Содержание фенольных соединений в сухом экстракте сортов Romea и Red Top составляет от 386,5 до 392,2 миллиграмма на грамм, для сортов Dixired, Flavorcrest и Tebana этот показатель несколько ниже и составляет от 320,6 до 346,6 миллиграмма на грамм. Во вторую группу входят сорта Cardinal и Spring Belle с концентрацией 140 и 146 миллиграммов на грамм.

В большинстве тестов максимальную антиоксидантную активность проявляют экстракты листьев сортов Red Top и Romea. Исследователи установили, что антиокислительные свойства листьев персика прямо пропорциональны общей концентрации фенольных соединений.

Результаты исследования показывают, что листья персика могут служить надежным источником природных антиоксидантов и основой для разработки препаратов против заболеваний, связанных с окислительным стрессом.

«Мы планируем продолжить исследования, чтобы определить, какие именно фенольные молекулы определяют биологические свойства листьев персика, а также способ их действия», — сказала Елена Пакина, доцент Аграрно-технологического института РУДН.

Статья в журнале International Journal of Mass Spectrometry

Что такое полифенолы? Типы, преимущества и источники пищи

Полифенолы — это категория растительных соединений, которые обладают различными преимуществами для здоровья.

Считается, что регулярное употребление полифенолов улучшает пищеварение и здоровье мозга, а также защищает от болезней сердца, диабета 2 типа и даже некоторых видов рака.

Красное вино, темный шоколад, чай и ягоды — одни из самых известных источников. Тем не менее, многие другие продукты также содержат значительное количество этих соединений.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о полифенолах, включая возможные источники пищи.

Полифенолы — это категория соединений, которые естественным образом содержатся в растительной пище, такой как фрукты, овощи, травы, специи, чай, темный шоколад и вино.

Они могут действовать как антиоксиданты, что означает, что они могут нейтрализовать вредные свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы ваши клетки и увеличили риск таких состояний, как рак, диабет и сердечные заболевания (1).

Считается, что полифенолы уменьшают воспаление, которое считается основной причиной многих хронических заболеваний (2, 3).

Типы полифенолов

Идентифицировано более 8000 типов полифенолов. Их можно разделить на 4 основные группы (4, 5):

• Флавоноиды. На их долю приходится около 60% всех полифенолов. Примеры включают кверцетин, кемпферол, катехины и антоцианы, которые содержатся в таких продуктах, как яблоки, лук, темный шоколад и краснокочанная капуста.
• Фенольные кислоты. На эту группу приходится около 30% всех полифенолов.Примеры включают стильбены и лигнаны, которые в основном содержатся во фруктах, овощах, цельнозерновых и семенах.
• Полифенольные амиды. В эту категорию входят капсаициноиды в перце чили и авенантрамиды в овсе.
• Другие полифенолы. В эту группу входят ресвератрол в красном вине, эллаговая кислота в ягодах, куркумин в куркуме и лигнаны в семенах льна, кунжута и цельного зерна.

Количество и тип полифенолов в продуктах питания зависят от продуктов питания, включая их происхождение, спелость и способ выращивания, транспортировки, хранения и приготовления.

Также доступны добавки, содержащие полифенолы. Однако они, вероятно, менее полезны, чем продукты, богатые полифенолами (6).

Резюме

Полифенолы — это полезные растительные соединения с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь вам сохранить здоровье и защитить от различных заболеваний. Их можно подразделить на флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Полифенолы связаны с различными преимуществами для здоровья.

Может снизить уровень сахара в крови

Полифенолы могут помочь снизить уровень сахара в крови, способствуя снижению риска диабета 2 типа.

Это отчасти потому, что полифенолы могут предотвращать расщепление крахмала на простые сахара, снижая вероятность скачков сахара в крови после еды (7).

Эти соединения могут также помочь стимулировать секрецию инсулина, гормона, необходимого для доставки сахара из кровотока в клетки и поддержания стабильного уровня сахара в крови (7).

Различные исследования дополнительно связывают диеты, богатые полифенолами, с понижением уровня сахара в крови натощак, более высокой толерантностью к глюкозе и повышенной чувствительностью к инсулину — все это важные факторы, снижающие риск диабета 2 типа (8).

Согласно одному исследованию, люди, употребляющие наибольшее количество продуктов, богатых полифенолами, имели на 57% более низкий риск развития диабета 2 типа в течение 2–4 лет по сравнению с теми, кто употреблял наименьшее количество продуктов (9).

Среди полифенолов исследования показывают, что антоцианы могут оказывать наиболее сильное противодиабетическое действие.Обычно они содержатся в красных, пурпурных и синих продуктах, таких как ягоды, смородина и виноград (10, 11).

Может снизить риск сердечных заболеваний

Добавление полифенолов в рацион может улучшить здоровье сердца.

Эксперты считают, что это во многом связано с антиоксидантными свойствами полифенолов, которые помогают уменьшить хроническое воспаление, фактор риска сердечных заболеваний (3, 12, 13).

Два недавних обзора связывают добавки полифенолов с понижением артериального давления и уровня холестерина ЛПНП (плохого), а также с повышением уровня холестерина ЛПВП (хорошего) (14, 15).

Другой обзор показал, что риск смерти от сердечных заболеваний на 45% ниже у лиц с более высоким уровнем энтеролактона, который является маркером потребления лигнана. Лигнаны — это тип полифенолов, который обычно содержится в семенах льна и цельнозерновых продуктах (16).

Может предотвратить образование тромбов.

Полифенолы могут снизить риск образования тромба.

Сгустки крови образуются, когда циркулирующие в кровотоке тромбоциты начинают слипаться. Этот процесс известен как агрегация тромбоцитов и помогает предотвратить чрезмерное кровотечение.

Однако избыточная агрегация тромбоцитов может вызвать образование тромбов, что может иметь негативные последствия для здоровья, включая тромбоз глубоких вен, инсульт и тромбоэмболию легочной артерии (17).

Согласно исследованиям в пробирках и на животных, полифенолы могут помочь уменьшить процесс агрегации тромбоцитов, тем самым предотвращая образование тромбов (18, 19, 20).

Может защитить от рака

Исследования неизменно связывают диеты, богатые растительной пищей, с более низким риском развития рака, и многие эксперты считают, что полифенолы частично ответственны за это (5, 21, 22).

Полифенолы обладают сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием, оба из которых могут быть полезны для профилактики рака (23).

Недавний обзор исследований в пробирках показывает, что полифенолы могут блокировать рост и развитие различных раковых клеток (5, 24).

У людей одни исследования связывают высокие маркеры потребления полифенолов в крови с более низким риском рака груди и простаты, в то время как другие не обнаруживают никаких эффектов. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы (25).

Может способствовать здоровому пищеварению

Полифенолы могут способствовать пищеварению, способствуя росту полезных кишечных бактерий, одновременно отражая вредные (26, 27).

Например, данные свидетельствуют о том, что экстракты чая, богатые полифенолами, могут способствовать росту полезных бифидобактерий (28).

Точно так же полифенолы зеленого чая могут помочь бороться с вредными бактериями, включая C. difficile , E. Coli и Salmonella , , а также улучшить симптомы язвенной болезни (ЯБ) и воспалительных заболеваний кишечника ( IBD) (29, 30).

Кроме того, появляются новые данные, указывающие на то, что полифенолы могут помочь пробиотикам развиваться и выживать. Это полезные бактерии, которые встречаются в некоторых ферментированных продуктах, и их можно принимать в виде добавок. Однако необходимы дополнительные исследования (31).

Может способствовать работе мозга.

Продукты, богатые полифенолами, могут улучшить ваше внимание и память.

В одном исследовании сообщается, что употребление виноградного сока, который от природы богат полифенолами, помогло значительно улучшить память у пожилых людей с легкими умственными нарушениями всего за 12 недель (32).

Другие предполагают, что флаванолы какао могут улучшать приток крови к мозгу и связывают эти полифенолы с улучшением рабочей памяти и внимания (33, 34, 35, 36).

Точно так же богатый полифенолами растительный экстракт Ginkgo biloba , по-видимому, улучшает память, обучение и концентрацию. Это также было связано с улучшением мозговой активности и кратковременной памяти у людей с деменцией (37).

Резюме

Полифенолы могут помочь предотвратить образование тромбов, снизить уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.Они также могут способствовать работе мозга, улучшать пищеварение и обеспечивать некоторую защиту от рака, хотя необходимы дополнительные исследования.

Хотя чай, темный шоколад, красное вино и ягоды, вероятно, являются наиболее известными источниками полифенолов, многие другие продукты также содержат большое количество этих полезных соединений.

Вот 75 продуктов, богатых полифенолами, сгруппированные по категориям (38).

Фрукты

• яблоки
• абрикосы
• черноплодная рябина
• черная и красная смородина
• черная бузина
• черный виноград
• ежевика
• черника
• вишня
• виноград
• грейпфрут
• лимон
• нектар
• персики
• груши
• гранат
• сливы
• малина
• клубника

Овощи

• артишоки
• спаржа
• брокколи
• морковь
• эндивий
• картофель
красный чеснок
• красный чечевица красный и желтый лук
• шпинат
• лук-шалот

Бобовые

• черные бобы
• темпе
• тофу
• ростки сои
• соевое мясо
• соевое молоко
• соевый йогурт
• whi фасоль

Орехи и семена

• миндаль
• каштаны
• фундук
• семена льна
• пекан
• грецкие орехи

Зерна

Травы и специи

• тмин
• семена сельдерея
• корица гвоздика
• тмин
• порошок карри
• сушеный базилик
• сушеный майоран
• сушеная петрушка
• сушеная мята перечная
• сушеная мята кудрявая
• лимонная вербена
• мексиканский орегано
• розмарин
• шалфей
• тимьян
• тимьян

Другое

• черный чай
• каперсы
• какао-порошок
• кофе
• темный шоколад
• имбирь
• зеленый чай
• оливки и оливковое масло
• рапсовое масло
• красное вино
• уксус

Включая продукты из каждого из этих категорий в вашем рационе содержится большое количество полифенолов.

Резюме

Многие растительные продукты естественным образом богаты полифенолами. Включение разнообразных этих продуктов в свой рацион — отличная стратегия для увеличения потребления этих полезных питательных веществ.

Добавки обладают тем преимуществом, что предлагают постоянную дозу полифенолов. Однако у них также есть несколько потенциальных недостатков.

Во-первых, не всегда было доказано, что добавки предлагают те же преимущества, что и продукты, богатые полифенолами, и они не содержат каких-либо дополнительных полезных растительных соединений, которые обычно содержатся в цельных продуктах.

Более того, полифенолы, по-видимому, лучше всего работают при взаимодействии со многими другими питательными веществами, которые естественным образом содержатся в пищевых продуктах. В настоящее время неясно, являются ли изолированные полифенолы, такие как содержащиеся в добавках, такими же эффективными, как те, которые содержатся в пищевых продуктах (6, 39).

Наконец, добавки полифенолов не регулируются, и многие из них содержат дозы более чем в 100 раз больше, чем в пищевых продуктах. Необходимы дополнительные исследования, чтобы установить безопасные и эффективные дозировки, и неясно, полезны ли эти большие дозы (39, 40).

Резюме

Добавки полифенолов могут не иметь такой же пользы для здоровья, как продукты, богатые полифенолами. Эффективные и безопасные дозировки не определены.

Продукты, богатые полифенолами, безопасны для большинства людей.

Этого нельзя сказать о добавках, которые, как правило, содержат гораздо большее количество полифенолов, чем те, которые обычно содержатся в здоровом питании (39).

Исследования на животных показывают, что добавки полифенолов в высоких дозах могут вызывать повреждение почек, опухоли и дисбаланс уровней гормонов щитовидной железы.У людей они могут привести к повышенному риску инсульта и преждевременной смерти (39, 40).

Некоторые добавки, богатые полифенолами, могут взаимодействовать с усвоением питательных веществ или с лекарствами. Например, они могут снизить способность вашего организма усваивать железо, тиамин или фолат (39, 41, 42).

Если у вас диагностирован дефицит питательных веществ или вы принимаете лекарства, возможно, лучше всего поговорить со своим врачом о добавках полифенолов перед их приемом.

Кроме того, некоторые продукты, богатые полифенолами, такие как фасоль и горох, могут быть богаты лектинами.При употреблении в больших количествах лектины могут вызывать неприятные симптомы пищеварения, такие как газы, вздутие живота и расстройство желудка (43).

Если это проблема для вас, попробуйте замочить или проращивать бобовые перед употреблением, так как это может помочь снизить содержание лектина до 50% (44, 45).

Резюме

Продукты, богатые полифенолами, считаются безопасными для большинства людей, в то время как добавки могут принести больше вреда, чем пользы. Чтобы уменьшить газообразование, вздутие живота и расстройство желудка, попробуйте замачивать или проращивать бобовые, богатые полифенолами, перед их употреблением.

Полифенолы являются полезными соединениями во многих растительных продуктах, которые можно сгруппировать в флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Они могут улучшить пищеварение, работу мозга и уровень сахара в крови, а также защитить от тромбов, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Для определения эффективных и безопасных дозировок полифенольных добавок необходимы дополнительные исследования.

Поэтому в настоящее время лучше полагаться на продукты, а не на добавки, чтобы увеличить потребление этих полезных для здоровья соединений.

Что такое полифенолы? Типы, преимущества и источники пищи

Полифенолы — это категория растительных соединений, которые обладают различными преимуществами для здоровья.

Считается, что регулярное употребление полифенолов улучшает пищеварение и здоровье мозга, а также защищает от болезней сердца, диабета 2 типа и даже некоторых видов рака.

Красное вино, темный шоколад, чай и ягоды — одни из самых известных источников. Тем не менее, многие другие продукты также содержат значительное количество этих соединений.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о полифенолах, включая возможные источники пищи.

Полифенолы — это категория соединений, которые естественным образом содержатся в растительной пище, такой как фрукты, овощи, травы, специи, чай, темный шоколад и вино.

Они могут действовать как антиоксиданты, что означает, что они могут нейтрализовать вредные свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы ваши клетки и увеличили риск таких состояний, как рак, диабет и сердечные заболевания (1).

Считается, что полифенолы уменьшают воспаление, которое считается основной причиной многих хронических заболеваний (2, 3).

Типы полифенолов

Идентифицировано более 8000 типов полифенолов. Их можно разделить на 4 основные группы (4, 5):

• Флавоноиды. На их долю приходится около 60% всех полифенолов. Примеры включают кверцетин, кемпферол, катехины и антоцианы, которые содержатся в таких продуктах, как яблоки, лук, темный шоколад и краснокочанная капуста.
• Фенольные кислоты. На эту группу приходится около 30% всех полифенолов.Примеры включают стильбены и лигнаны, которые в основном содержатся во фруктах, овощах, цельнозерновых и семенах.
• Полифенольные амиды. В эту категорию входят капсаициноиды в перце чили и авенантрамиды в овсе.
• Другие полифенолы. В эту группу входят ресвератрол в красном вине, эллаговая кислота в ягодах, куркумин в куркуме и лигнаны в семенах льна, кунжута и цельного зерна.

Количество и тип полифенолов в продуктах питания зависят от продуктов питания, включая их происхождение, спелость и способ выращивания, транспортировки, хранения и приготовления.

Также доступны добавки, содержащие полифенолы. Однако они, вероятно, менее полезны, чем продукты, богатые полифенолами (6).

Резюме

Полифенолы — это полезные растительные соединения с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь вам сохранить здоровье и защитить от различных заболеваний. Их можно подразделить на флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Полифенолы связаны с различными преимуществами для здоровья.

Может снизить уровень сахара в крови

Полифенолы могут помочь снизить уровень сахара в крови, способствуя снижению риска диабета 2 типа.

Это отчасти потому, что полифенолы могут предотвращать расщепление крахмала на простые сахара, снижая вероятность скачков сахара в крови после еды (7).

Эти соединения могут также помочь стимулировать секрецию инсулина, гормона, необходимого для доставки сахара из кровотока в клетки и поддержания стабильного уровня сахара в крови (7).

Различные исследования дополнительно связывают диеты, богатые полифенолами, с понижением уровня сахара в крови натощак, более высокой толерантностью к глюкозе и повышенной чувствительностью к инсулину — все это важные факторы, снижающие риск диабета 2 типа (8).

Согласно одному исследованию, люди, употребляющие наибольшее количество продуктов, богатых полифенолами, имели на 57% более низкий риск развития диабета 2 типа в течение 2–4 лет по сравнению с теми, кто употреблял наименьшее количество продуктов (9).

Среди полифенолов исследования показывают, что антоцианы могут оказывать наиболее сильное противодиабетическое действие.Обычно они содержатся в красных, пурпурных и синих продуктах, таких как ягоды, смородина и виноград (10, 11).

Может снизить риск сердечных заболеваний

Добавление полифенолов в рацион может улучшить здоровье сердца.

Эксперты считают, что это во многом связано с антиоксидантными свойствами полифенолов, которые помогают уменьшить хроническое воспаление, фактор риска сердечных заболеваний (3, 12, 13).

Два недавних обзора связывают добавки полифенолов с понижением артериального давления и уровня холестерина ЛПНП (плохого), а также с повышением уровня холестерина ЛПВП (хорошего) (14, 15).

Другой обзор показал, что риск смерти от сердечных заболеваний на 45% ниже у лиц с более высоким уровнем энтеролактона, который является маркером потребления лигнана. Лигнаны — это тип полифенолов, который обычно содержится в семенах льна и цельнозерновых продуктах (16).

Может предотвратить образование тромбов.

Полифенолы могут снизить риск образования тромба.

Сгустки крови образуются, когда циркулирующие в кровотоке тромбоциты начинают слипаться. Этот процесс известен как агрегация тромбоцитов и помогает предотвратить чрезмерное кровотечение.

Однако избыточная агрегация тромбоцитов может вызвать образование тромбов, что может иметь негативные последствия для здоровья, включая тромбоз глубоких вен, инсульт и тромбоэмболию легочной артерии (17).

Согласно исследованиям в пробирках и на животных, полифенолы могут помочь уменьшить процесс агрегации тромбоцитов, тем самым предотвращая образование тромбов (18, 19, 20).

Может защитить от рака

Исследования неизменно связывают диеты, богатые растительной пищей, с более низким риском развития рака, и многие эксперты считают, что полифенолы частично ответственны за это (5, 21, 22).

Полифенолы обладают сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием, оба из которых могут быть полезны для профилактики рака (23).

Недавний обзор исследований в пробирках показывает, что полифенолы могут блокировать рост и развитие различных раковых клеток (5, 24).

У людей одни исследования связывают высокие маркеры потребления полифенолов в крови с более низким риском рака груди и простаты, в то время как другие не обнаруживают никаких эффектов. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы (25).

Может способствовать здоровому пищеварению

Полифенолы могут способствовать пищеварению, способствуя росту полезных кишечных бактерий, одновременно отражая вредные (26, 27).

Например, данные свидетельствуют о том, что экстракты чая, богатые полифенолами, могут способствовать росту полезных бифидобактерий (28).

Точно так же полифенолы зеленого чая могут помочь бороться с вредными бактериями, включая C. difficile , E. Coli и Salmonella , , а также улучшить симптомы язвенной болезни (ЯБ) и воспалительных заболеваний кишечника ( IBD) (29, 30).

Кроме того, появляются новые данные, указывающие на то, что полифенолы могут помочь пробиотикам развиваться и выживать. Это полезные бактерии, которые встречаются в некоторых ферментированных продуктах, и их можно принимать в виде добавок. Однако необходимы дополнительные исследования (31).

Может способствовать работе мозга.

Продукты, богатые полифенолами, могут улучшить ваше внимание и память.

В одном исследовании сообщается, что употребление виноградного сока, который от природы богат полифенолами, помогло значительно улучшить память у пожилых людей с легкими умственными нарушениями всего за 12 недель (32).

Другие предполагают, что флаванолы какао могут улучшать приток крови к мозгу и связывают эти полифенолы с улучшением рабочей памяти и внимания (33, 34, 35, 36).

Точно так же богатый полифенолами растительный экстракт Ginkgo biloba , по-видимому, улучшает память, обучение и концентрацию. Это также было связано с улучшением мозговой активности и кратковременной памяти у людей с деменцией (37).

Резюме

Полифенолы могут помочь предотвратить образование тромбов, снизить уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.Они также могут способствовать работе мозга, улучшать пищеварение и обеспечивать некоторую защиту от рака, хотя необходимы дополнительные исследования.

Хотя чай, темный шоколад, красное вино и ягоды, вероятно, являются наиболее известными источниками полифенолов, многие другие продукты также содержат большое количество этих полезных соединений.

Вот 75 продуктов, богатых полифенолами, сгруппированные по категориям (38).

Фрукты

• яблоки
• абрикосы
• черноплодная рябина
• черная и красная смородина
• черная бузина
• черный виноград
• ежевика
• черника
• вишня
• виноград
• грейпфрут
• лимон
• нектар
• персики
• груши
• гранат
• сливы
• малина
• клубника

Овощи

• артишоки
• спаржа
• брокколи
• морковь
• эндивий
• картофель
красный чеснок
• красный чечевица красный и желтый лук
• шпинат
• лук-шалот

Бобовые

• черные бобы
• темпе
• тофу
• ростки сои
• соевое мясо
• соевое молоко
• соевый йогурт
• whi фасоль

Орехи и семена

• миндаль
• каштаны
• фундук
• семена льна
• пекан
• грецкие орехи

Зерна

Травы и специи

• тмин
• семена сельдерея
• корица гвоздика
• тмин
• порошок карри
• сушеный базилик
• сушеный майоран
• сушеная петрушка
• сушеная мята перечная
• сушеная мята кудрявая
• лимонная вербена
• мексиканский орегано
• розмарин
• шалфей
• тимьян
• тимьян

Другое

• черный чай
• каперсы
• какао-порошок
• кофе
• темный шоколад
• имбирь
• зеленый чай
• оливки и оливковое масло
• рапсовое масло
• красное вино
• уксус

Включая продукты из каждого из этих категорий в вашем рационе содержится большое количество полифенолов.

Резюме

Многие растительные продукты естественным образом богаты полифенолами. Включение разнообразных этих продуктов в свой рацион — отличная стратегия для увеличения потребления этих полезных питательных веществ.

Добавки обладают тем преимуществом, что предлагают постоянную дозу полифенолов. Однако у них также есть несколько потенциальных недостатков.

Во-первых, не всегда было доказано, что добавки предлагают те же преимущества, что и продукты, богатые полифенолами, и они не содержат каких-либо дополнительных полезных растительных соединений, которые обычно содержатся в цельных продуктах.

Более того, полифенолы, по-видимому, лучше всего работают при взаимодействии со многими другими питательными веществами, которые естественным образом содержатся в пищевых продуктах. В настоящее время неясно, являются ли изолированные полифенолы, такие как содержащиеся в добавках, такими же эффективными, как те, которые содержатся в пищевых продуктах (6, 39).

Наконец, добавки полифенолов не регулируются, и многие из них содержат дозы более чем в 100 раз больше, чем в пищевых продуктах. Необходимы дополнительные исследования, чтобы установить безопасные и эффективные дозировки, и неясно, полезны ли эти большие дозы (39, 40).

Резюме

Добавки полифенолов могут не иметь такой же пользы для здоровья, как продукты, богатые полифенолами. Эффективные и безопасные дозировки не определены.

Продукты, богатые полифенолами, безопасны для большинства людей.

Этого нельзя сказать о добавках, которые, как правило, содержат гораздо большее количество полифенолов, чем те, которые обычно содержатся в здоровом питании (39).

Исследования на животных показывают, что добавки полифенолов в высоких дозах могут вызывать повреждение почек, опухоли и дисбаланс уровней гормонов щитовидной железы.У людей они могут привести к повышенному риску инсульта и преждевременной смерти (39, 40).

Некоторые добавки, богатые полифенолами, могут взаимодействовать с усвоением питательных веществ или с лекарствами. Например, они могут снизить способность вашего организма усваивать железо, тиамин или фолат (39, 41, 42).

Если у вас диагностирован дефицит питательных веществ или вы принимаете лекарства, возможно, лучше всего поговорить со своим врачом о добавках полифенолов перед их приемом.

Кроме того, некоторые продукты, богатые полифенолами, такие как фасоль и горох, могут быть богаты лектинами.При употреблении в больших количествах лектины могут вызывать неприятные симптомы пищеварения, такие как газы, вздутие живота и расстройство желудка (43).

Если это проблема для вас, попробуйте замочить или проращивать бобовые перед употреблением, так как это может помочь снизить содержание лектина до 50% (44, 45).

Резюме

Продукты, богатые полифенолами, считаются безопасными для большинства людей, в то время как добавки могут принести больше вреда, чем пользы. Чтобы уменьшить газообразование, вздутие живота и расстройство желудка, попробуйте замачивать или проращивать бобовые, богатые полифенолами, перед их употреблением.

Полифенолы являются полезными соединениями во многих растительных продуктах, которые можно сгруппировать в флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Они могут улучшить пищеварение, работу мозга и уровень сахара в крови, а также защитить от тромбов, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Для определения эффективных и безопасных дозировок полифенольных добавок необходимы дополнительные исследования.

Поэтому в настоящее время лучше полагаться на продукты, а не на добавки, чтобы увеличить потребление этих полезных для здоровья соединений.

Что такое полифенолы? Типы, преимущества и источники пищи

Полифенолы — это категория растительных соединений, которые обладают различными преимуществами для здоровья.

Считается, что регулярное употребление полифенолов улучшает пищеварение и здоровье мозга, а также защищает от болезней сердца, диабета 2 типа и даже некоторых видов рака.

Красное вино, темный шоколад, чай и ягоды — одни из самых известных источников. Тем не менее, многие другие продукты также содержат значительное количество этих соединений.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о полифенолах, включая возможные источники пищи.

Полифенолы — это категория соединений, которые естественным образом содержатся в растительной пище, такой как фрукты, овощи, травы, специи, чай, темный шоколад и вино.

Они могут действовать как антиоксиданты, что означает, что они могут нейтрализовать вредные свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы ваши клетки и увеличили риск таких состояний, как рак, диабет и сердечные заболевания (1).

Считается, что полифенолы уменьшают воспаление, которое считается основной причиной многих хронических заболеваний (2, 3).

Типы полифенолов

Идентифицировано более 8000 типов полифенолов. Их можно разделить на 4 основные группы (4, 5):

• Флавоноиды. На их долю приходится около 60% всех полифенолов. Примеры включают кверцетин, кемпферол, катехины и антоцианы, которые содержатся в таких продуктах, как яблоки, лук, темный шоколад и краснокочанная капуста.
• Фенольные кислоты. На эту группу приходится около 30% всех полифенолов.Примеры включают стильбены и лигнаны, которые в основном содержатся во фруктах, овощах, цельнозерновых и семенах.
• Полифенольные амиды. В эту категорию входят капсаициноиды в перце чили и авенантрамиды в овсе.
• Другие полифенолы. В эту группу входят ресвератрол в красном вине, эллаговая кислота в ягодах, куркумин в куркуме и лигнаны в семенах льна, кунжута и цельного зерна.

Количество и тип полифенолов в продуктах питания зависят от продуктов питания, включая их происхождение, спелость и способ выращивания, транспортировки, хранения и приготовления.

Также доступны добавки, содержащие полифенолы. Однако они, вероятно, менее полезны, чем продукты, богатые полифенолами (6).

Резюме

Полифенолы — это полезные растительные соединения с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь вам сохранить здоровье и защитить от различных заболеваний. Их можно подразделить на флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Полифенолы связаны с различными преимуществами для здоровья.

Может снизить уровень сахара в крови

Полифенолы могут помочь снизить уровень сахара в крови, способствуя снижению риска диабета 2 типа.

Это отчасти потому, что полифенолы могут предотвращать расщепление крахмала на простые сахара, снижая вероятность скачков сахара в крови после еды (7).

Эти соединения могут также помочь стимулировать секрецию инсулина, гормона, необходимого для доставки сахара из кровотока в клетки и поддержания стабильного уровня сахара в крови (7).

Различные исследования дополнительно связывают диеты, богатые полифенолами, с понижением уровня сахара в крови натощак, более высокой толерантностью к глюкозе и повышенной чувствительностью к инсулину — все это важные факторы, снижающие риск диабета 2 типа (8).

Согласно одному исследованию, люди, употребляющие наибольшее количество продуктов, богатых полифенолами, имели на 57% более низкий риск развития диабета 2 типа в течение 2–4 лет по сравнению с теми, кто употреблял наименьшее количество продуктов (9).

Среди полифенолов исследования показывают, что антоцианы могут оказывать наиболее сильное противодиабетическое действие.Обычно они содержатся в красных, пурпурных и синих продуктах, таких как ягоды, смородина и виноград (10, 11).

Может снизить риск сердечных заболеваний

Добавление полифенолов в рацион может улучшить здоровье сердца.

Эксперты считают, что это во многом связано с антиоксидантными свойствами полифенолов, которые помогают уменьшить хроническое воспаление, фактор риска сердечных заболеваний (3, 12, 13).

Два недавних обзора связывают добавки полифенолов с понижением артериального давления и уровня холестерина ЛПНП (плохого), а также с повышением уровня холестерина ЛПВП (хорошего) (14, 15).

Другой обзор показал, что риск смерти от сердечных заболеваний на 45% ниже у лиц с более высоким уровнем энтеролактона, который является маркером потребления лигнана. Лигнаны — это тип полифенолов, который обычно содержится в семенах льна и цельнозерновых продуктах (16).

Может предотвратить образование тромбов.

Полифенолы могут снизить риск образования тромба.

Сгустки крови образуются, когда циркулирующие в кровотоке тромбоциты начинают слипаться. Этот процесс известен как агрегация тромбоцитов и помогает предотвратить чрезмерное кровотечение.

Однако избыточная агрегация тромбоцитов может вызвать образование тромбов, что может иметь негативные последствия для здоровья, включая тромбоз глубоких вен, инсульт и тромбоэмболию легочной артерии (17).

Согласно исследованиям в пробирках и на животных, полифенолы могут помочь уменьшить процесс агрегации тромбоцитов, тем самым предотвращая образование тромбов (18, 19, 20).

Может защитить от рака

Исследования неизменно связывают диеты, богатые растительной пищей, с более низким риском развития рака, и многие эксперты считают, что полифенолы частично ответственны за это (5, 21, 22).

Полифенолы обладают сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием, оба из которых могут быть полезны для профилактики рака (23).

Недавний обзор исследований в пробирках показывает, что полифенолы могут блокировать рост и развитие различных раковых клеток (5, 24).

У людей одни исследования связывают высокие маркеры потребления полифенолов в крови с более низким риском рака груди и простаты, в то время как другие не обнаруживают никаких эффектов. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы (25).

Может способствовать здоровому пищеварению

Полифенолы могут способствовать пищеварению, способствуя росту полезных кишечных бактерий, одновременно отражая вредные (26, 27).

Например, данные свидетельствуют о том, что экстракты чая, богатые полифенолами, могут способствовать росту полезных бифидобактерий (28).

Точно так же полифенолы зеленого чая могут помочь бороться с вредными бактериями, включая C. difficile , E. Coli и Salmonella , , а также улучшить симптомы язвенной болезни (ЯБ) и воспалительных заболеваний кишечника ( IBD) (29, 30).

Кроме того, появляются новые данные, указывающие на то, что полифенолы могут помочь пробиотикам развиваться и выживать. Это полезные бактерии, которые встречаются в некоторых ферментированных продуктах, и их можно принимать в виде добавок. Однако необходимы дополнительные исследования (31).

Может способствовать работе мозга.

Продукты, богатые полифенолами, могут улучшить ваше внимание и память.

В одном исследовании сообщается, что употребление виноградного сока, который от природы богат полифенолами, помогло значительно улучшить память у пожилых людей с легкими умственными нарушениями всего за 12 недель (32).

Другие предполагают, что флаванолы какао могут улучшать приток крови к мозгу и связывают эти полифенолы с улучшением рабочей памяти и внимания (33, 34, 35, 36).

Точно так же богатый полифенолами растительный экстракт Ginkgo biloba , по-видимому, улучшает память, обучение и концентрацию. Это также было связано с улучшением мозговой активности и кратковременной памяти у людей с деменцией (37).

Резюме

Полифенолы могут помочь предотвратить образование тромбов, снизить уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.Они также могут способствовать работе мозга, улучшать пищеварение и обеспечивать некоторую защиту от рака, хотя необходимы дополнительные исследования.

Хотя чай, темный шоколад, красное вино и ягоды, вероятно, являются наиболее известными источниками полифенолов, многие другие продукты также содержат большое количество этих полезных соединений.

Вот 75 продуктов, богатых полифенолами, сгруппированные по категориям (38).

Фрукты

• яблоки
• абрикосы
• черноплодная рябина
• черная и красная смородина
• черная бузина
• черный виноград
• ежевика
• черника
• вишня
• виноград
• грейпфрут
• лимон
• нектар
• персики
• груши
• гранат
• сливы
• малина
• клубника

Овощи

• артишоки
• спаржа
• брокколи
• морковь
• эндивий
• картофель
красный чеснок
• красный чечевица красный и желтый лук
• шпинат
• лук-шалот

Бобовые

• черные бобы
• темпе
• тофу
• ростки сои
• соевое мясо
• соевое молоко
• соевый йогурт
• whi фасоль

Орехи и семена

• миндаль
• каштаны
• фундук
• семена льна
• пекан
• грецкие орехи

Зерна

Травы и специи

• тмин
• семена сельдерея
• корица гвоздика
• тмин
• порошок карри
• сушеный базилик
• сушеный майоран
• сушеная петрушка
• сушеная мята перечная
• сушеная мята кудрявая
• лимонная вербена
• мексиканский орегано
• розмарин
• шалфей
• тимьян
• тимьян

Другое

• черный чай
• каперсы
• какао-порошок
• кофе
• темный шоколад
• имбирь
• зеленый чай
• оливки и оливковое масло
• рапсовое масло
• красное вино
• уксус

Включая продукты из каждого из этих категорий в вашем рационе содержится большое количество полифенолов.

Резюме

Многие растительные продукты естественным образом богаты полифенолами. Включение разнообразных этих продуктов в свой рацион — отличная стратегия для увеличения потребления этих полезных питательных веществ.

Добавки обладают тем преимуществом, что предлагают постоянную дозу полифенолов. Однако у них также есть несколько потенциальных недостатков.

Во-первых, не всегда было доказано, что добавки предлагают те же преимущества, что и продукты, богатые полифенолами, и они не содержат каких-либо дополнительных полезных растительных соединений, которые обычно содержатся в цельных продуктах.

Более того, полифенолы, по-видимому, лучше всего работают при взаимодействии со многими другими питательными веществами, которые естественным образом содержатся в пищевых продуктах. В настоящее время неясно, являются ли изолированные полифенолы, такие как содержащиеся в добавках, такими же эффективными, как те, которые содержатся в пищевых продуктах (6, 39).

Наконец, добавки полифенолов не регулируются, и многие из них содержат дозы более чем в 100 раз больше, чем в пищевых продуктах. Необходимы дополнительные исследования, чтобы установить безопасные и эффективные дозировки, и неясно, полезны ли эти большие дозы (39, 40).

Резюме

Добавки полифенолов могут не иметь такой же пользы для здоровья, как продукты, богатые полифенолами. Эффективные и безопасные дозировки не определены.

Продукты, богатые полифенолами, безопасны для большинства людей.

Этого нельзя сказать о добавках, которые, как правило, содержат гораздо большее количество полифенолов, чем те, которые обычно содержатся в здоровом питании (39).

Исследования на животных показывают, что добавки полифенолов в высоких дозах могут вызывать повреждение почек, опухоли и дисбаланс уровней гормонов щитовидной железы.У людей они могут привести к повышенному риску инсульта и преждевременной смерти (39, 40).

Некоторые добавки, богатые полифенолами, могут взаимодействовать с усвоением питательных веществ или с лекарствами. Например, они могут снизить способность вашего организма усваивать железо, тиамин или фолат (39, 41, 42).

Если у вас диагностирован дефицит питательных веществ или вы принимаете лекарства, возможно, лучше всего поговорить со своим врачом о добавках полифенолов перед их приемом.

Кроме того, некоторые продукты, богатые полифенолами, такие как фасоль и горох, могут быть богаты лектинами.При употреблении в больших количествах лектины могут вызывать неприятные симптомы пищеварения, такие как газы, вздутие живота и расстройство желудка (43).

Если это проблема для вас, попробуйте замочить или проращивать бобовые перед употреблением, так как это может помочь снизить содержание лектина до 50% (44, 45).

Резюме

Продукты, богатые полифенолами, считаются безопасными для большинства людей, в то время как добавки могут принести больше вреда, чем пользы. Чтобы уменьшить газообразование, вздутие живота и расстройство желудка, попробуйте замачивать или проращивать бобовые, богатые полифенолами, перед их употреблением.

Полифенолы являются полезными соединениями во многих растительных продуктах, которые можно сгруппировать в флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Они могут улучшить пищеварение, работу мозга и уровень сахара в крови, а также защитить от тромбов, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Для определения эффективных и безопасных дозировок полифенольных добавок необходимы дополнительные исследования.

Поэтому в настоящее время лучше полагаться на продукты, а не на добавки, чтобы увеличить потребление этих полезных для здоровья соединений.

Что такое полифенолы? Типы, преимущества и источники пищи

Полифенолы — это категория растительных соединений, которые обладают различными преимуществами для здоровья.

Считается, что регулярное употребление полифенолов улучшает пищеварение и здоровье мозга, а также защищает от болезней сердца, диабета 2 типа и даже некоторых видов рака.

Красное вино, темный шоколад, чай и ягоды — одни из самых известных источников. Тем не менее, многие другие продукты также содержат значительное количество этих соединений.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о полифенолах, включая возможные источники пищи.

Полифенолы — это категория соединений, которые естественным образом содержатся в растительной пище, такой как фрукты, овощи, травы, специи, чай, темный шоколад и вино.

Они могут действовать как антиоксиданты, что означает, что они могут нейтрализовать вредные свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы ваши клетки и увеличили риск таких состояний, как рак, диабет и сердечные заболевания (1).

Считается, что полифенолы уменьшают воспаление, которое считается основной причиной многих хронических заболеваний (2, 3).

Типы полифенолов

Идентифицировано более 8000 типов полифенолов. Их можно разделить на 4 основные группы (4, 5):

• Флавоноиды. На их долю приходится около 60% всех полифенолов. Примеры включают кверцетин, кемпферол, катехины и антоцианы, которые содержатся в таких продуктах, как яблоки, лук, темный шоколад и краснокочанная капуста.
• Фенольные кислоты. На эту группу приходится около 30% всех полифенолов.Примеры включают стильбены и лигнаны, которые в основном содержатся во фруктах, овощах, цельнозерновых и семенах.
• Полифенольные амиды. В эту категорию входят капсаициноиды в перце чили и авенантрамиды в овсе.
• Другие полифенолы. В эту группу входят ресвератрол в красном вине, эллаговая кислота в ягодах, куркумин в куркуме и лигнаны в семенах льна, кунжута и цельного зерна.

Количество и тип полифенолов в продуктах питания зависят от продуктов питания, включая их происхождение, спелость и способ выращивания, транспортировки, хранения и приготовления.

Также доступны добавки, содержащие полифенолы. Однако они, вероятно, менее полезны, чем продукты, богатые полифенолами (6).

Резюме

Полифенолы — это полезные растительные соединения с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь вам сохранить здоровье и защитить от различных заболеваний. Их можно подразделить на флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Полифенолы связаны с различными преимуществами для здоровья.

Может снизить уровень сахара в крови

Полифенолы могут помочь снизить уровень сахара в крови, способствуя снижению риска диабета 2 типа.

Это отчасти потому, что полифенолы могут предотвращать расщепление крахмала на простые сахара, снижая вероятность скачков сахара в крови после еды (7).

Эти соединения могут также помочь стимулировать секрецию инсулина, гормона, необходимого для доставки сахара из кровотока в клетки и поддержания стабильного уровня сахара в крови (7).

Различные исследования дополнительно связывают диеты, богатые полифенолами, с понижением уровня сахара в крови натощак, более высокой толерантностью к глюкозе и повышенной чувствительностью к инсулину — все это важные факторы, снижающие риск диабета 2 типа (8).

Согласно одному исследованию, люди, употребляющие наибольшее количество продуктов, богатых полифенолами, имели на 57% более низкий риск развития диабета 2 типа в течение 2–4 лет по сравнению с теми, кто употреблял наименьшее количество продуктов (9).

Среди полифенолов исследования показывают, что антоцианы могут оказывать наиболее сильное противодиабетическое действие.Обычно они содержатся в красных, пурпурных и синих продуктах, таких как ягоды, смородина и виноград (10, 11).

Может снизить риск сердечных заболеваний

Добавление полифенолов в рацион может улучшить здоровье сердца.

Эксперты считают, что это во многом связано с антиоксидантными свойствами полифенолов, которые помогают уменьшить хроническое воспаление, фактор риска сердечных заболеваний (3, 12, 13).

Два недавних обзора связывают добавки полифенолов с понижением артериального давления и уровня холестерина ЛПНП (плохого), а также с повышением уровня холестерина ЛПВП (хорошего) (14, 15).

Другой обзор показал, что риск смерти от сердечных заболеваний на 45% ниже у лиц с более высоким уровнем энтеролактона, который является маркером потребления лигнана. Лигнаны — это тип полифенолов, который обычно содержится в семенах льна и цельнозерновых продуктах (16).

Может предотвратить образование тромбов.

Полифенолы могут снизить риск образования тромба.

Сгустки крови образуются, когда циркулирующие в кровотоке тромбоциты начинают слипаться. Этот процесс известен как агрегация тромбоцитов и помогает предотвратить чрезмерное кровотечение.

Однако избыточная агрегация тромбоцитов может вызвать образование тромбов, что может иметь негативные последствия для здоровья, включая тромбоз глубоких вен, инсульт и тромбоэмболию легочной артерии (17).

Согласно исследованиям в пробирках и на животных, полифенолы могут помочь уменьшить процесс агрегации тромбоцитов, тем самым предотвращая образование тромбов (18, 19, 20).

Может защитить от рака

Исследования неизменно связывают диеты, богатые растительной пищей, с более низким риском развития рака, и многие эксперты считают, что полифенолы частично ответственны за это (5, 21, 22).

Полифенолы обладают сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием, оба из которых могут быть полезны для профилактики рака (23).

Недавний обзор исследований в пробирках показывает, что полифенолы могут блокировать рост и развитие различных раковых клеток (5, 24).

У людей одни исследования связывают высокие маркеры потребления полифенолов в крови с более низким риском рака груди и простаты, в то время как другие не обнаруживают никаких эффектов. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы (25).

Может способствовать здоровому пищеварению

Полифенолы могут способствовать пищеварению, способствуя росту полезных кишечных бактерий, одновременно отражая вредные (26, 27).

Например, данные свидетельствуют о том, что экстракты чая, богатые полифенолами, могут способствовать росту полезных бифидобактерий (28).

Точно так же полифенолы зеленого чая могут помочь бороться с вредными бактериями, включая C. difficile , E. Coli и Salmonella , , а также улучшить симптомы язвенной болезни (ЯБ) и воспалительных заболеваний кишечника ( IBD) (29, 30).

Кроме того, появляются новые данные, указывающие на то, что полифенолы могут помочь пробиотикам развиваться и выживать. Это полезные бактерии, которые встречаются в некоторых ферментированных продуктах, и их можно принимать в виде добавок. Однако необходимы дополнительные исследования (31).

Может способствовать работе мозга.

Продукты, богатые полифенолами, могут улучшить ваше внимание и память.

В одном исследовании сообщается, что употребление виноградного сока, который от природы богат полифенолами, помогло значительно улучшить память у пожилых людей с легкими умственными нарушениями всего за 12 недель (32).

Другие предполагают, что флаванолы какао могут улучшать приток крови к мозгу и связывают эти полифенолы с улучшением рабочей памяти и внимания (33, 34, 35, 36).

Точно так же богатый полифенолами растительный экстракт Ginkgo biloba , по-видимому, улучшает память, обучение и концентрацию. Это также было связано с улучшением мозговой активности и кратковременной памяти у людей с деменцией (37).

Резюме

Полифенолы могут помочь предотвратить образование тромбов, снизить уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.Они также могут способствовать работе мозга, улучшать пищеварение и обеспечивать некоторую защиту от рака, хотя необходимы дополнительные исследования.

Хотя чай, темный шоколад, красное вино и ягоды, вероятно, являются наиболее известными источниками полифенолов, многие другие продукты также содержат большое количество этих полезных соединений.

Вот 75 продуктов, богатых полифенолами, сгруппированные по категориям (38).

Фрукты

• яблоки
• абрикосы
• черноплодная рябина
• черная и красная смородина
• черная бузина
• черный виноград
• ежевика
• черника
• вишня
• виноград
• грейпфрут
• лимон
• нектар
• персики
• груши
• гранат
• сливы
• малина
• клубника

Овощи

• артишоки
• спаржа
• брокколи
• морковь
• эндивий
• картофель
красный чеснок
• красный чечевица красный и желтый лук
• шпинат
• лук-шалот

Бобовые

• черные бобы
• темпе
• тофу
• ростки сои
• соевое мясо
• соевое молоко
• соевый йогурт
• whi фасоль

Орехи и семена

• миндаль
• каштаны
• фундук
• семена льна
• пекан
• грецкие орехи

Зерна

Травы и специи

• тмин
• семена сельдерея
• корица гвоздика
• тмин
• порошок карри
• сушеный базилик
• сушеный майоран
• сушеная петрушка
• сушеная мята перечная
• сушеная мята кудрявая
• лимонная вербена
• мексиканский орегано
• розмарин
• шалфей
• тимьян
• тимьян

Другое

• черный чай
• каперсы
• какао-порошок
• кофе
• темный шоколад
• имбирь
• зеленый чай
• оливки и оливковое масло
• рапсовое масло
• красное вино
• уксус

Включая продукты из каждого из этих категорий в вашем рационе содержится большое количество полифенолов.

Резюме

Многие растительные продукты естественным образом богаты полифенолами. Включение разнообразных этих продуктов в свой рацион — отличная стратегия для увеличения потребления этих полезных питательных веществ.

Добавки обладают тем преимуществом, что предлагают постоянную дозу полифенолов. Однако у них также есть несколько потенциальных недостатков.

Во-первых, не всегда было доказано, что добавки предлагают те же преимущества, что и продукты, богатые полифенолами, и они не содержат каких-либо дополнительных полезных растительных соединений, которые обычно содержатся в цельных продуктах.

Более того, полифенолы, по-видимому, лучше всего работают при взаимодействии со многими другими питательными веществами, которые естественным образом содержатся в пищевых продуктах. В настоящее время неясно, являются ли изолированные полифенолы, такие как содержащиеся в добавках, такими же эффективными, как те, которые содержатся в пищевых продуктах (6, 39).

Наконец, добавки полифенолов не регулируются, и многие из них содержат дозы более чем в 100 раз больше, чем в пищевых продуктах. Необходимы дополнительные исследования, чтобы установить безопасные и эффективные дозировки, и неясно, полезны ли эти большие дозы (39, 40).

Резюме

Добавки полифенолов могут не иметь такой же пользы для здоровья, как продукты, богатые полифенолами. Эффективные и безопасные дозировки не определены.

Продукты, богатые полифенолами, безопасны для большинства людей.

Этого нельзя сказать о добавках, которые, как правило, содержат гораздо большее количество полифенолов, чем те, которые обычно содержатся в здоровом питании (39).

Исследования на животных показывают, что добавки полифенолов в высоких дозах могут вызывать повреждение почек, опухоли и дисбаланс уровней гормонов щитовидной железы.У людей они могут привести к повышенному риску инсульта и преждевременной смерти (39, 40).

Некоторые добавки, богатые полифенолами, могут взаимодействовать с усвоением питательных веществ или с лекарствами. Например, они могут снизить способность вашего организма усваивать железо, тиамин или фолат (39, 41, 42).

Если у вас диагностирован дефицит питательных веществ или вы принимаете лекарства, возможно, лучше всего поговорить со своим врачом о добавках полифенолов перед их приемом.

Кроме того, некоторые продукты, богатые полифенолами, такие как фасоль и горох, могут быть богаты лектинами.При употреблении в больших количествах лектины могут вызывать неприятные симптомы пищеварения, такие как газы, вздутие живота и расстройство желудка (43).

Если это проблема для вас, попробуйте замочить или проращивать бобовые перед употреблением, так как это может помочь снизить содержание лектина до 50% (44, 45).

Резюме

Продукты, богатые полифенолами, считаются безопасными для большинства людей, в то время как добавки могут принести больше вреда, чем пользы. Чтобы уменьшить газообразование, вздутие живота и расстройство желудка, попробуйте замачивать или проращивать бобовые, богатые полифенолами, перед их употреблением.

Полифенолы являются полезными соединениями во многих растительных продуктах, которые можно сгруппировать в флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Они могут улучшить пищеварение, работу мозга и уровень сахара в крови, а также защитить от тромбов, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Для определения эффективных и безопасных дозировок полифенольных добавок необходимы дополнительные исследования.

Поэтому в настоящее время лучше полагаться на продукты, а не на добавки, чтобы увеличить потребление этих полезных для здоровья соединений.

Что такое полифенолы? Типы, преимущества и источники пищи

Полифенолы — это категория растительных соединений, которые обладают различными преимуществами для здоровья.

Считается, что регулярное употребление полифенолов улучшает пищеварение и здоровье мозга, а также защищает от болезней сердца, диабета 2 типа и даже некоторых видов рака.

Красное вино, темный шоколад, чай и ягоды — одни из самых известных источников. Тем не менее, многие другие продукты также содержат значительное количество этих соединений.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о полифенолах, включая возможные источники пищи.

Полифенолы — это категория соединений, которые естественным образом содержатся в растительной пище, такой как фрукты, овощи, травы, специи, чай, темный шоколад и вино.

Они могут действовать как антиоксиданты, что означает, что они могут нейтрализовать вредные свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы ваши клетки и увеличили риск таких состояний, как рак, диабет и сердечные заболевания (1).

Считается, что полифенолы уменьшают воспаление, которое считается основной причиной многих хронических заболеваний (2, 3).

Типы полифенолов

Идентифицировано более 8000 типов полифенолов. Их можно разделить на 4 основные группы (4, 5):

• Флавоноиды. На их долю приходится около 60% всех полифенолов. Примеры включают кверцетин, кемпферол, катехины и антоцианы, которые содержатся в таких продуктах, как яблоки, лук, темный шоколад и краснокочанная капуста.
• Фенольные кислоты. На эту группу приходится около 30% всех полифенолов.Примеры включают стильбены и лигнаны, которые в основном содержатся во фруктах, овощах, цельнозерновых и семенах.
• Полифенольные амиды. В эту категорию входят капсаициноиды в перце чили и авенантрамиды в овсе.
• Другие полифенолы. В эту группу входят ресвератрол в красном вине, эллаговая кислота в ягодах, куркумин в куркуме и лигнаны в семенах льна, кунжута и цельного зерна.

Количество и тип полифенолов в продуктах питания зависят от продуктов питания, включая их происхождение, спелость и способ выращивания, транспортировки, хранения и приготовления.

Также доступны добавки, содержащие полифенолы. Однако они, вероятно, менее полезны, чем продукты, богатые полифенолами (6).

Резюме

Полифенолы — это полезные растительные соединения с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь вам сохранить здоровье и защитить от различных заболеваний. Их можно подразделить на флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Полифенолы связаны с различными преимуществами для здоровья.

Может снизить уровень сахара в крови

Полифенолы могут помочь снизить уровень сахара в крови, способствуя снижению риска диабета 2 типа.

Это отчасти потому, что полифенолы могут предотвращать расщепление крахмала на простые сахара, снижая вероятность скачков сахара в крови после еды (7).

Эти соединения могут также помочь стимулировать секрецию инсулина, гормона, необходимого для доставки сахара из кровотока в клетки и поддержания стабильного уровня сахара в крови (7).

Различные исследования дополнительно связывают диеты, богатые полифенолами, с понижением уровня сахара в крови натощак, более высокой толерантностью к глюкозе и повышенной чувствительностью к инсулину — все это важные факторы, снижающие риск диабета 2 типа (8).

Согласно одному исследованию, люди, употребляющие наибольшее количество продуктов, богатых полифенолами, имели на 57% более низкий риск развития диабета 2 типа в течение 2–4 лет по сравнению с теми, кто употреблял наименьшее количество продуктов (9).

Среди полифенолов исследования показывают, что антоцианы могут оказывать наиболее сильное противодиабетическое действие.Обычно они содержатся в красных, пурпурных и синих продуктах, таких как ягоды, смородина и виноград (10, 11).

Может снизить риск сердечных заболеваний

Добавление полифенолов в рацион может улучшить здоровье сердца.

Эксперты считают, что это во многом связано с антиоксидантными свойствами полифенолов, которые помогают уменьшить хроническое воспаление, фактор риска сердечных заболеваний (3, 12, 13).

Два недавних обзора связывают добавки полифенолов с понижением артериального давления и уровня холестерина ЛПНП (плохого), а также с повышением уровня холестерина ЛПВП (хорошего) (14, 15).

Другой обзор показал, что риск смерти от сердечных заболеваний на 45% ниже у лиц с более высоким уровнем энтеролактона, который является маркером потребления лигнана. Лигнаны — это тип полифенолов, который обычно содержится в семенах льна и цельнозерновых продуктах (16).

Может предотвратить образование тромбов.

Полифенолы могут снизить риск образования тромба.

Сгустки крови образуются, когда циркулирующие в кровотоке тромбоциты начинают слипаться. Этот процесс известен как агрегация тромбоцитов и помогает предотвратить чрезмерное кровотечение.

Однако избыточная агрегация тромбоцитов может вызвать образование тромбов, что может иметь негативные последствия для здоровья, включая тромбоз глубоких вен, инсульт и тромбоэмболию легочной артерии (17).

Согласно исследованиям в пробирках и на животных, полифенолы могут помочь уменьшить процесс агрегации тромбоцитов, тем самым предотвращая образование тромбов (18, 19, 20).

Может защитить от рака

Исследования неизменно связывают диеты, богатые растительной пищей, с более низким риском развития рака, и многие эксперты считают, что полифенолы частично ответственны за это (5, 21, 22).

Полифенолы обладают сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием, оба из которых могут быть полезны для профилактики рака (23).

Недавний обзор исследований в пробирках показывает, что полифенолы могут блокировать рост и развитие различных раковых клеток (5, 24).

У людей одни исследования связывают высокие маркеры потребления полифенолов в крови с более низким риском рака груди и простаты, в то время как другие не обнаруживают никаких эффектов. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы (25).

Может способствовать здоровому пищеварению

Полифенолы могут способствовать пищеварению, способствуя росту полезных кишечных бактерий, одновременно отражая вредные (26, 27).

Например, данные свидетельствуют о том, что экстракты чая, богатые полифенолами, могут способствовать росту полезных бифидобактерий (28).

Точно так же полифенолы зеленого чая могут помочь бороться с вредными бактериями, включая C. difficile , E. Coli и Salmonella , , а также улучшить симптомы язвенной болезни (ЯБ) и воспалительных заболеваний кишечника ( IBD) (29, 30).

Кроме того, появляются новые данные, указывающие на то, что полифенолы могут помочь пробиотикам развиваться и выживать. Это полезные бактерии, которые встречаются в некоторых ферментированных продуктах, и их можно принимать в виде добавок. Однако необходимы дополнительные исследования (31).

Может способствовать работе мозга.

Продукты, богатые полифенолами, могут улучшить ваше внимание и память.

В одном исследовании сообщается, что употребление виноградного сока, который от природы богат полифенолами, помогло значительно улучшить память у пожилых людей с легкими умственными нарушениями всего за 12 недель (32).

Другие предполагают, что флаванолы какао могут улучшать приток крови к мозгу и связывают эти полифенолы с улучшением рабочей памяти и внимания (33, 34, 35, 36).

Точно так же богатый полифенолами растительный экстракт Ginkgo biloba , по-видимому, улучшает память, обучение и концентрацию. Это также было связано с улучшением мозговой активности и кратковременной памяти у людей с деменцией (37).

Резюме

Полифенолы могут помочь предотвратить образование тромбов, снизить уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.Они также могут способствовать работе мозга, улучшать пищеварение и обеспечивать некоторую защиту от рака, хотя необходимы дополнительные исследования.

Хотя чай, темный шоколад, красное вино и ягоды, вероятно, являются наиболее известными источниками полифенолов, многие другие продукты также содержат большое количество этих полезных соединений.

Вот 75 продуктов, богатых полифенолами, сгруппированные по категориям (38).

Фрукты

• яблоки
• абрикосы
• черноплодная рябина
• черная и красная смородина
• черная бузина
• черный виноград
• ежевика
• черника
• вишня
• виноград
• грейпфрут
• лимон
• нектар
• персики
• груши
• гранат
• сливы
• малина
• клубника

Овощи

• артишоки
• спаржа
• брокколи
• морковь
• эндивий
• картофель
красный чеснок
• красный чечевица красный и желтый лук
• шпинат
• лук-шалот

Бобовые

• черные бобы
• темпе
• тофу
• ростки сои
• соевое мясо
• соевое молоко
• соевый йогурт
• whi фасоль

Орехи и семена

• миндаль
• каштаны
• фундук
• семена льна
• пекан
• грецкие орехи

Зерна

Травы и специи

• тмин
• семена сельдерея
• корица гвоздика
• тмин
• порошок карри
• сушеный базилик
• сушеный майоран
• сушеная петрушка
• сушеная мята перечная
• сушеная мята кудрявая
• лимонная вербена
• мексиканский орегано
• розмарин
• шалфей
• тимьян
• тимьян

Другое

• черный чай
• каперсы
• какао-порошок
• кофе
• темный шоколад
• имбирь
• зеленый чай
• оливки и оливковое масло
• рапсовое масло
• красное вино
• уксус

Включая продукты из каждого из этих категорий в вашем рационе содержится большое количество полифенолов.

Резюме

Многие растительные продукты естественным образом богаты полифенолами. Включение разнообразных этих продуктов в свой рацион — отличная стратегия для увеличения потребления этих полезных питательных веществ.

Добавки обладают тем преимуществом, что предлагают постоянную дозу полифенолов. Однако у них также есть несколько потенциальных недостатков.

Во-первых, не всегда было доказано, что добавки предлагают те же преимущества, что и продукты, богатые полифенолами, и они не содержат каких-либо дополнительных полезных растительных соединений, которые обычно содержатся в цельных продуктах.

Более того, полифенолы, по-видимому, лучше всего работают при взаимодействии со многими другими питательными веществами, которые естественным образом содержатся в пищевых продуктах. В настоящее время неясно, являются ли изолированные полифенолы, такие как содержащиеся в добавках, такими же эффективными, как те, которые содержатся в пищевых продуктах (6, 39).

Наконец, добавки полифенолов не регулируются, и многие из них содержат дозы более чем в 100 раз больше, чем в пищевых продуктах. Необходимы дополнительные исследования, чтобы установить безопасные и эффективные дозировки, и неясно, полезны ли эти большие дозы (39, 40).

Резюме

Добавки полифенолов могут не иметь такой же пользы для здоровья, как продукты, богатые полифенолами. Эффективные и безопасные дозировки не определены.

Продукты, богатые полифенолами, безопасны для большинства людей.

Этого нельзя сказать о добавках, которые, как правило, содержат гораздо большее количество полифенолов, чем те, которые обычно содержатся в здоровом питании (39).

Исследования на животных показывают, что добавки полифенолов в высоких дозах могут вызывать повреждение почек, опухоли и дисбаланс уровней гормонов щитовидной железы.У людей они могут привести к повышенному риску инсульта и преждевременной смерти (39, 40).

Некоторые добавки, богатые полифенолами, могут взаимодействовать с усвоением питательных веществ или с лекарствами. Например, они могут снизить способность вашего организма усваивать железо, тиамин или фолат (39, 41, 42).

Если у вас диагностирован дефицит питательных веществ или вы принимаете лекарства, возможно, лучше всего поговорить со своим врачом о добавках полифенолов перед их приемом.

Кроме того, некоторые продукты, богатые полифенолами, такие как фасоль и горох, могут быть богаты лектинами.При употреблении в больших количествах лектины могут вызывать неприятные симптомы пищеварения, такие как газы, вздутие живота и расстройство желудка (43).

Если это проблема для вас, попробуйте замочить или проращивать бобовые перед употреблением, так как это может помочь снизить содержание лектина до 50% (44, 45).

Резюме

Продукты, богатые полифенолами, считаются безопасными для большинства людей, в то время как добавки могут принести больше вреда, чем пользы. Чтобы уменьшить газообразование, вздутие живота и расстройство желудка, попробуйте замачивать или проращивать бобовые, богатые полифенолами, перед их употреблением.

Полифенолы являются полезными соединениями во многих растительных продуктах, которые можно сгруппировать в флавоноиды, фенольную кислоту, полифенольные амиды и другие полифенолы.

Они могут улучшить пищеварение, работу мозга и уровень сахара в крови, а также защитить от тромбов, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Для определения эффективных и безопасных дозировок полифенольных добавок необходимы дополнительные исследования.

Поэтому в настоящее время лучше полагаться на продукты, а не на добавки, чтобы увеличить потребление этих полезных для здоровья соединений.

Список продуктов с полифенолами: приправы, ягоды и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Полифенолы — это питательные микроэлементы, которые мы получаем через определенные продукты растительного происхождения. Они богаты антиоксидантами и потенциально полезны для здоровья. Считается, что полифенолы могут улучшить или помочь в лечении проблем с пищеварением, проблем с контролем веса, диабета, нейродегенеративных заболеваний и сердечно-сосудистых заболеваний.

Полифенолы можно получить, употребляя в пищу продукты, содержащие их. Вы также можете принимать добавки в виде порошка и капсул.

Однако полифенолы могут иметь несколько нежелательных побочных эффектов. Чаще всего они возникают при приеме добавок полифенолов вместо того, чтобы получать их естественным путем с пищей. Наиболее частый побочный эффект, имеющий самые убедительные научные доказательства, — это способность полифенолов влиять на усвоение железа или ограничивать его.

Факторы, влияющие на активность полифенолов в организме, включают метаболизм, всасывание в кишечнике и биодоступность полифенолов.Хотя в некоторых продуктах может быть более высокий уровень полифенолов, чем в других, это не обязательно означает, что они усваиваются и используются с большей скоростью.

Прочтите, чтобы узнать о содержании полифенолов во многих продуктах питания. Если не указано иное, все числа даны в миллиграммах (мг) на 100 грамм (г) пищи.

В исследовании 2010 года, которое выявило 100 продуктов, наиболее богатых полифенолами, гвоздика оказалась на первом месте. Гвоздика содержала в общей сложности 15 188 мг полифенолов на 100 г гвоздики. Был и ряд других приправ с высокими рейтингами.К ним относятся сушеная мята перечная, которая заняла второе место с 11 960 мг полифенолов, и звездчатый анис, который занял третье место с 5460 мг.

Интернет-магазин гвоздики.

Какао-порошок был четвертым по содержанию полифенолов идентифицированным пищевым продуктом с 3448 мг полифенолов на 100 г порошка. Неудивительно, что темный шоколад отстал в списке и занял восьмое место с 1664 мг. Молочный шоколад также находится в списке, но из-за более низкого содержания какао он находится намного ниже в списке под номером 32.

Найдите в Интернете ассортимент какао-порошка и темного шоколада.

Многие ягоды богаты полифенолами. К ним относятся популярные и легкодоступные ягоды, такие как:

• черника высокорослая, с полифенолами 560 мг
• ежевика, с полифенолами 260 мг
• клубника, с полифенолами 235 мг
• красная малина, с полифенолами 215 мг

самые красавицы? Черноплодная рябина, в которой содержится более 1700 мг полифенолов на 100 г.

Ягоды — не единственные фрукты, в которых много полифенолов. Согласно Американскому журналу клинического питания, большое количество фруктов содержит большое количество полифенолов. К ним относятся:

• черная смородина с 758 мг полифенолов
• сливы с 377 мг полифенолов
• черешня с 274 мг полифенолов
• яблоки с 136 мг полифенолов

Фруктовые соки, такие как яблочный сок и гранатовый сок. содержат большое количество этого микроэлемента.

Бобы содержат большое количество полезных питательных веществ, поэтому неудивительно, что они от природы содержат изрядные количества полифенолов. В частности, черная и белая фасоль содержат наибольшее количество полифенолов. Черная фасоль содержит 59 мг на 100 г, а белая фасоль — 51 мг.

Магазин фасоли здесь.

Орехи могут иметь высокую калорийность, но они обладают мощным питательным эффектом. Они не только полны белка; некоторые орехи также имеют высокое содержание полифенолов.

Одно исследование 2012 года обнаружило значительные уровни полифенолов в ряде сырых и жареных орехов.Орехи с высоким содержанием полифенолов включают:

• фундук, 495 мг полифенолов
• грецкие орехи, 28 мг полифенолов
• миндаль, 187 мг полифенолов
• орехи пекан, 493 мг полифенолов

Купите орехи в Интернете.

Многие овощи содержат полифенолы, хотя обычно их меньше, чем во фруктах. Овощи с высоким содержанием полифенолов включают:

• артишоков, с 260 мг полифенолов
• цикория, с 166–235 мг полифенолов
• красный лук, с 168 мг полифенолов
• шпинат, с 119 мг полифенолов

Соя, в дюймах во всех его различных формах и стадиях содержится большое количество этого ценного микроэлемента.Эти формы включают:

• соевый темпе, 148 мг полифенолов
• соевая мука, 466 мг полифенолов
• тофу, 42 мг полифенолов
• соевый йогурт, 84 мг полифенолов
• ростки сои, 15 мг полифенолов

Купите здесь соевую муку.

9. Чай черный и зеленый

Хотите встряхнуть? Помимо фруктов, орехов и овощей с высоким содержанием клетчатки, черный и зеленый чай содержат большое количество полифенолов.Черный чай содержит 102 мг полифенолов на 100 миллилитров (мл), а зеленый чай — 89 мг.

Найдите черный и зеленый чай в Интернете.

Многие люди каждую ночь пьют по бокалу красного вина из-за наличия антиоксидантов. Большое количество полифенолов в красном вине способствует увеличению количества антиоксидантов. В красном вине содержится 101 мг полифенолов на 100 мл. Розовое вино и белое вино, хотя и не так полезны, все же содержат приличный кусок полифенолов, 100 мл каждого из которых содержат около 10 мг полифенолов.

Полифенолы сопряжены с некоторыми рисками и осложнениями. Похоже, что они в наибольшей степени связаны с приемом добавок полифенолов. Необходимы дополнительные исследования для оценки фактического риска этих осложнений, которые включают:

• канцерогенные эффекты
• генотоксичность
• проблемы со щитовидной железой
• эстрогенная активность изофлавонов
• взаимодействия с другими лекарствами, отпускаемыми по рецепту

Полифенолы являются мощными микронутриентами, которые наши тело нуждается.Они имеют множество преимуществ для здоровья, которые могут защитить от развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и диабета. Лучше потреблять полифенолы с продуктами, содержащими их естественным образом, а не с помощью искусственно созданных добавок, которые могут иметь больше побочных эффектов. Если вы принимаете пищевые добавки, убедитесь, что они произведены авторитетной компанией из высококачественных источников.

Список продуктов с полифенолами: приправы, ягоды и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Полифенолы — это питательные микроэлементы, которые мы получаем через определенные продукты растительного происхождения. Они богаты антиоксидантами и потенциально полезны для здоровья. Считается, что полифенолы могут улучшить или помочь в лечении проблем с пищеварением, проблем с контролем веса, диабета, нейродегенеративных заболеваний и сердечно-сосудистых заболеваний.

Полифенолы можно получить, употребляя в пищу продукты, содержащие их. Вы также можете принимать добавки в виде порошка и капсул.

Однако полифенолы могут иметь несколько нежелательных побочных эффектов. Чаще всего они возникают при приеме добавок полифенолов вместо того, чтобы получать их естественным путем с пищей. Наиболее частый побочный эффект, имеющий самые убедительные научные доказательства, — это способность полифенолов влиять на усвоение железа или ограничивать его.

Факторы, влияющие на активность полифенолов в организме, включают метаболизм, всасывание в кишечнике и биодоступность полифенолов. Хотя в некоторых продуктах может быть более высокий уровень полифенолов, чем в других, это не обязательно означает, что они усваиваются и используются с большей скоростью.

Прочтите, чтобы узнать о содержании полифенолов во многих продуктах питания. Если не указано иное, все числа даны в миллиграммах (мг) на 100 грамм (г) пищи.

В исследовании 2010 года, которое выявило 100 продуктов, наиболее богатых полифенолами, гвоздика оказалась на первом месте. Гвоздика содержала в общей сложности 15 188 мг полифенолов на 100 г гвоздики. Был и ряд других приправ с высокими рейтингами. К ним относятся сушеная мята перечная, которая заняла второе место с 11 960 мг полифенолов, и звездчатый анис, который занял третье место с 5460 мг.

Интернет-магазин гвоздики.

Какао-порошок был четвертым по содержанию полифенолов идентифицированным пищевым продуктом с 3448 мг полифенолов на 100 г порошка. Неудивительно, что темный шоколад отстал в списке и занял восьмое место с 1664 мг. Молочный шоколад также находится в списке, но из-за более низкого содержания какао он находится гораздо ниже в списке под номером 32.

Найдите в Интернете выбор какао-порошка и темного шоколада.

Многие ягоды богаты полифенолами.К ним относятся популярные и легкодоступные ягоды, такие как:

• черника высокорослая, с полифенолами 560 мг
• ежевика, с полифенолами 260 мг
• клубника, с полифенолами 235 мг
• красная малина, с полифенолами 215 мг

самые красавицы? Черноплодная рябина, в которой содержится более 1700 мг полифенолов на 100 г.

Ягоды — не единственные фрукты, в которых много полифенолов. Согласно Американскому журналу клинического питания, большое количество фруктов содержит большое количество полифенолов.К ним относятся:

• черная смородина с 758 мг полифенолов
• сливы с 377 мг полифенолов
• черешня с 274 мг полифенолов
• яблоки с 136 мг полифенолов

Фруктовые соки, такие как яблочный сок и гранатовый сок. содержат большое количество этого микроэлемента.

Бобы содержат большое количество полезных питательных веществ, поэтому неудивительно, что они от природы содержат изрядные количества полифенолов. В частности, черная и белая фасоль содержат наибольшее количество полифенолов.Черная фасоль содержит 59 мг на 100 г, а белая фасоль — 51 мг.

Магазин фасоли здесь.

Орехи могут иметь высокую калорийность, но они обладают мощным питательным эффектом. Они не только полны белка; некоторые орехи также имеют высокое содержание полифенолов.

Одно исследование 2012 года обнаружило значительные уровни полифенолов в ряде сырых и жареных орехов. Орехи с высоким содержанием полифенолов включают:

• фундук, 495 мг полифенолов
• грецкие орехи, 28 мг полифенолов
• миндаль, 187 мг полифенолов
• орехи пекан, 493 мг полифенолов

Купите орехи в Интернете.

Многие овощи содержат полифенолы, хотя обычно их меньше, чем во фруктах. Овощи с высоким содержанием полифенолов включают:

• артишоков, с 260 мг полифенолов
• цикория, с 166–235 мг полифенолов
• красный лук, с 168 мг полифенолов
• шпинат, с 119 мг полифенолов

Соя, в дюймах во всех его различных формах и стадиях содержится большое количество этого ценного микроэлемента. Эти формы включают:

• соевый темпе, 148 мг полифенолов
• соевая мука, 466 мг полифенолов
• тофу, 42 мг полифенолов
• соевый йогурт, 84 мг полифенолов
• ростки сои, 15 мг полифенолов

Купите здесь соевую муку.

9. Чай черный и зеленый

Хотите встряхнуть? Помимо фруктов, орехов и овощей с высоким содержанием клетчатки, черный и зеленый чай содержат большое количество полифенолов. Черный чай содержит 102 мг полифенолов на 100 миллилитров (мл), а зеленый чай — 89 мг.

Найдите черный и зеленый чай в Интернете.

Многие люди каждую ночь пьют по бокалу красного вина из-за наличия антиоксидантов. Большое количество полифенолов в красном вине способствует увеличению количества антиоксидантов.В красном вине содержится 101 мг полифенолов на 100 мл. Розовое вино и белое вино, хотя и не так полезны, все же содержат приличный кусок полифенолов, 100 мл каждого из которых содержат около 10 мг полифенолов.

Полифенолы сопряжены с некоторыми рисками и осложнениями. Похоже, что они в наибольшей степени связаны с приемом добавок полифенолов. Необходимы дополнительные исследования для оценки фактического риска этих осложнений, которые включают:

• канцерогенные эффекты
• генотоксичность
• проблемы со щитовидной железой
• эстрогенная активность изофлавонов
• взаимодействия с другими лекарствами, отпускаемыми по рецепту

Полифенолы являются мощными микронутриентами, которые наши тело нуждается.