Продукты в которых нет углеводов: Продукты без углеводов для эффективного похудения | ЗОЖ-канал

Почему в мясе нет углеводов.

Совершая покупки продуктов в магазинах, первое, на что мы смотрим, после того, как взяли товар в руки, это состав. Посмотрев чуть ниже, можно увидит графу: “энергетическая ценность”. Там есть информация о количестве жиров, белков, углеводов и калорий в продукте. Читая её, многих удивляет, что в мясе нет углеводов. Углеводов нет в рыбе, птице, во многих мясных деликатесах, колбасах, консервах. То есть во всех продуктах, где основной компонент мясо каких-либо животных.

Содержание статьи

Есть ли в мясе углеводы

Что бы ответить на вопрос: почему в мясе нет углеводов – нужно разобраться, что принято называть мясом, а что есть углеводы. Сильно углубляться не буду, опишу простыми словами.

Мясо

Мясом обычно называют мышечную ткань животных или просто мышцу, соединительные ткани и жировые прослойки. Мышечная ткань состоит из белка, воды, минералов и липидов. А вот различные субпродукты не являются мясом, хотя многие их относят к нему.

Углеводы

Углеводы – это сахар. Делятся они на два типа:

• Простые или моносахариды состоящие из одной молекулы сахара.
• Сложные или полисахариды. Могут состоять из нескольких молекул сахара.

Углеводы в мясе

Из школьного курса биологии нам известно, что сахара синтезируются в растениях, под действием солнечного света. Животные (за исключением, некоторых очень простых) не могут синтезировать сахара сами. Они получают углеводы, питаясь растениями. Тогда почему в мясе нет углеводов?

Самое забавное, что в мясе есть углеводы, но только, простите мне это выражение, в живом. Большая часть углеводов, которые животные получают с пищей, преобразуются в энергию для поддержания жизнедеятельности, а неиспользованные преобразуются в жиры. Но совсем малая часть, накапливается в мышцах, как резервный источник энергии. Называется, этот сложный углевод – гликоген.

Доля гликогена в мясе очень низкая менее 1%, и получить углеводы из мяса, можно только если съесть его, сразу после забоя или вылова. После непродолжительного хранения или заморозки, молекулы гликогена из-за естественных процессов, распадаются. Поэтому, в мясе, которое продают в магазине уже нет углеводов. Но производитель может их туда добавить.

В мясе нет углеводов, но это не значет, что из него нельзя получить энергию.

Продукты из мяса, в которых есть углеводы

Если посмотрить на энергетическую ценность, например, курицы или свинины, то углеводов там нет.

Как выбрать свинину. Какие есть части туши

Но часто в колбасе, сосисках или мясных деликатесах можно увидеть определенную долю углеводов. Это связанно с тем, что в составе таких продуктов бывают растительные компоненты, такие как картошка, соя, мука и тп. В колбасе и сосисках это объяснимо, то непонятно откуда углеводы берутся, например в карбонаде.

Если вы увидели мясные продукты, в которой есть углеводы, это не значит, что они плохие. Просто, производитель разбавил их растительными компонентами. Только из-за этого, отказываться от покупки не нужно. Но стоит задуматься…

Всё о вреде колбасы и сосисок

Что такое диета без углеводов и какие продукты можно есть?

Безуглеводная диета исключает почти все углеводы и способствует высокому потреблению жиров и белков.

Bu sayfadaki linklere tıklayıp gezinirseniz biz de bir şeyler kazanabiliriz. Destekleriniz için Teşekkür ederiz. 

Безуглеводная диета — это крайняя версия низкоуглеводной диеты. Он устраняет почти все углеводы, включая цельнозерновые, фрукты и большинство овощей.

 

Хотя исследования показывают, что снижение потребления углеводов может помочь вам сбросить лишний вес и может принести пользу для здоровья, полное исключение углеводов является крайне ограничивающим и, скорее всего, ненужным.

 

В этой статье представлен подробный обзор безуглеводной диеты, включая ее потенциальные преимущества, недостатки и продукты, которые следует есть и которых следует избегать.

 

Что такое безуглеводная диета?

 

Безуглеводная диета — это способ питания, максимально исключающий усвояемые углеводы.

 

Углеводы — это основной источник энергии для вашего тела. Они содержатся в зернах, бобах, бобовых, фруктах, овощах, молоке, йогурте, макаронах, хлебе и выпечке.

 

Таким образом, человек, соблюдающий безуглеводную диету, должен избегать большинства этих продуктов и вместо этого есть продукты, содержащие в основном белок или жир, например мясо, рыбу, яйца, сыр, масла и сливочное масло.

 

Строгих критериев для безуглеводной диеты не существует. Некоторые люди, которые следуют ему, едят орехи и семена, некрахмалистые овощи и фрукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо и кокос.

 

Хотя в этих продуктах есть углеводы, они богаты клетчаткой. Следовательно, в них есть лишь мизерное количество легкоусвояемых или чистых углеводов, которое рассчитывается путем вычитания количества клетчатки из общего количества углеводов ( 1 ).

 

Безуглеводная диета напоминает кетогенную диету , которая ограничивает потребление углеводов до менее 30 граммов в день и побуждает вас получать 70% или более ежедневных калорий из жиров (2).

 

В зависимости от того, что вы предпочитаете есть, безуглеводная диета может быть более строгой, чем кето.

 

Резюме: Безуглеводная диета в значительной степени запрещает углеводы, вместо этого поощряя продукты, в основном состоящие из белков и жиров. В некоторых случаях вы также можете есть продукты с высоким содержанием клетчатки.

 

Как соблюдать безуглеводную диету

 

Некоторые интернет-источники рекомендуют удерживать чистое потребление углеводов на уровне 20–50 граммов в день на безуглеводной диете, но нет никаких конкретных диапазонов макронутриентов или какого-либо установленного протокола.

 

Проще говоря, соблюдая низкоуглеводную диету, вы избегаете всех продуктов с высоким содержанием углеводов.

 

В частности, вам следует исключить цельнозерновые и рафинированные зерна, выпечку, фрукты, молоко, йогурт, фасоль, бобовые, макаронные изделия, хлеб, сахаросодержащие напитки и крахмалистые овощи, такие как горох и кукуруза.

 

Еда и напитки, разрешенные при безуглеводной диете, включают мясо, рыбу, яйца, сыр, масло, масла, воду и простой кофе или чай.

 

Если вы менее строги, вы также можете есть орехи, семена, некрахмалистые овощи и фрукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо и кокос, поскольку в этих продуктах мало чистых углеводов .

 

Поскольку эта диета направлена ​​на ограничение определенных макроэлементов, рекомендаций по суточному потреблению калорий или размерам порций нет .

 

Резюме: Безуглеводная диета исключает все продукты, богатые углеводами, такие как зерна, выпечку и фрукты, вместо этого поощряя продукты с высоким содержанием белка и жира.

 

Может ли это помочь вам похудеть?

В общем, сокращение потребления углеводов может помочь вам похудеть.

 

Замена углеводов белком или жиром может помочь вам почувствовать себя более сытым и потреблять меньше калорий, что, в свою очередь, способствует снижению веса (3, 4, 5).

 

Кроме того, диеты с очень низким содержанием углеводов обычно способствуют быстрой потере веса в первые несколько недель из-за быстрого падения веса воды. Это потому, что каждый грамм углеводов содержит в вашем теле примерно три грамма воды (6, 7).

 

Исследование 79 взрослых с ожирением показало, что за 6 месяцев те, кто ограничивал потребление углеводов до менее 30 граммов в день, потеряли примерно на 8,8 фунтов (4 кг) больше, чем те, кто вместо этого ограничил потребление жиров до менее чем 30% дневных калорий (8).

 

Другие исследования предлагают аналогичные результаты и показывают, что соблюдение низкоуглеводной или кетогенной диеты в течение более 12 месяцев может привести к более устойчивой потере веса по сравнению с диетами с низким содержанием жиров (9).

 

Однако исследования неоднозначны. Некоторые исследования показали, что низкоуглеводные диеты не более эффективны для долгосрочного похудения, чем другие методы питания, которые также снижают общее потребление калорий, такие как диеты с низким содержанием жиров (10, 11).

 

Учитывая эти результаты, соблюдение безуглеводной диеты, вероятно, приведет к потере веса — по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

 

Тем не менее, вам не нужно полностью отказываться от углеводов, чтобы добиться похудения. Постепенное снижение потребления углеводов и, что более важно, уменьшение общего количества потребляемых калорий — менее ограничительные способы похудеть.

 

Резюме: Низкоуглеводная диета с высоким содержанием белков и жиров может помочь снизить общее потребление калорий и привести к потере веса. Тем не менее, для достижения этих результатов нет необходимости в безуглеводной диете.

 

Другие преимущества безуглеводной диеты

 

Исследования диет, полностью исключающих углеводы, отсутствуют, но исследования низкоуглеводных и кетогенных диет показывают, что они могут иметь несколько преимуществ.

 

Может принести пользу здоровью сердца

 

Уменьшение потребления углеводов может улучшить здоровье сердца .

 

В частности, было показано, что диета с очень низким содержанием углеводов снижает уровень триглицеридов в крови . Повышенный уровень триглицеридов может увеличить риск сердечных заболеваний (10, 12, 13).

 

Одно исследование с участием 29 мужчин с избыточным весом показало, что снижение потребления углеводов до 10% от суточной калорийности в течение 12 недель снижает уровень триглицеридов на 39% по сравнению с исходными уровнями (12).

 

Другие исследования показывают, что диета с очень низким содержанием углеводов может также повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего), который может помочь защитить от сердечных заболеваний (14).

 

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

 

Может привести к лучшему контролю сахара в крови

Сокращение потребления углеводов, особенно рафинированных углеводов и сахара, может помочь контролировать уровень сахара в крови, что может быть особенно полезно для людей с диабетом (15).

 

Некоторые исследования показывают, что низкоуглеводные и кето-диеты эффективны для снижения уровня сахара в крови .

 

6-месячное исследование с участием 49 взрослых с ожирением и диабетом 2 типа показало, что у тех, кто придерживался кето-диеты, наблюдалось значительно большее снижение гемоглобина A1c — показателя среднего уровня сахара в крови — чем у тех, кто не придерживался кето-диеты (16).

 

Снижение потребления углеводов может предотвратить скачки сахара в крови и, таким образом, помочь предотвратить осложнения диабета . Тем не менее, совсем не обязательно полностью исключать углеводы из своего рациона. Фактически, диабет можно контролировать и с помощью диеты с более высоким содержанием углеводов.

 

Другие возможные преимущества

 

Другие возможные преимущества диет с очень низким содержанием углеводов:

 

• Пониженное кровяное давление. Некоторые исследования показывают, что снижение потребления углеводов может помочь снизить артериальное давление (17).
• Уменьшение жира на животе. Ограниченные исследования показывают, что диеты с очень низким содержанием углеводов лучше, чем диеты с низким содержанием жиров, в плане уменьшения жира на животе , типа жира, связанного с воспалениями и некоторыми заболеваниями (18, 19).
• Снижает риск метаболического синдрома. Снижение потребления углеводов может помочь предотвратить некоторые факторы риска, связанные с метаболическим синдромом, такие как высокое кровяное давление, повышенный уровень сахара в крови и жир на животе (19).

 

Резюме: Диета с очень низким содержанием углеводов может помочь улучшить здоровье сердца и контроль сахара в крови. Однако нет необходимости полностью сокращать потребление углеводов, чтобы ощутить эти преимущества.

 

Недостатки безуглеводной диеты

 

У безуглеводной диеты может быть ряд недостатков.

 

Может вызвать запор и потерю энергии

 

Поскольку безуглеводная диета ограничивает употребление фруктов, большинства овощей, бобов и цельного зерна, в ней может быть очень мало клетчатки.

 

Клетчатка важна для пищеварения, поскольку помогает поддерживать регулярный кишечник. Из-за этого безуглеводная диета может вызвать запор и дискомфорт в области пищеварения (20, 21 год).

 

Более того, углеводы являются основным источником энергии для вашего тела. Следовательно, безуглеводная диета может привести к снижению энергии и усталости , особенно вначале (2).

 

Метаболические изменения, которые происходят в вашем теле, когда вы сокращаете потребление углеводов, также могут в краткосрочной перспективе вызвать плохую умственную функцию, тошноту и нарушение сна (2).

 

Может не хватать некоторых питательных веществ

 

Безуглеводная диета может не обеспечить достаточного количества витаминов и минералов , таких как калий, витамины группы B и витамин C, которых много во фруктах, овощах и других растительных продуктах (22).

 

Кроме того, учащенное мочеиспускание, вызванное ограничением углеводов, со временем может привести к дефициту натрия и калия (23, 24).

 

Соблюдение сбалансированной диеты с разнообразными продуктами может помочь обеспечить получение достаточного количества необходимых питательных веществ. Кроме того, в долгосрочной перспективе это более устойчиво, чем безуглеводная диета.

 

Сильно ограничительный с неизвестными долгосрочными эффектами

 

Недостаточно исследований долгосрочных эффектов диет с очень низким содержанием углеводов, поэтому особенно сложно оценить долгосрочные эффекты безуглеводной диеты.

 

Из-за отсутствия исследований соблюдение безуглеводной диеты в течение длительного периода может иметь серьезные последствия для здоровья (25).

 

Поскольку безуглеводная диета является строго ограничительной, с очень высоким содержанием жира и недостаточно изучена с точки зрения безопасности, она не подходит для людей с расстройствами пищевого поведения, детей, гипер реагирующих на холестерин, а также беременных или кормящих женщин.

 

Резюме: Безуглеводная диета ограничивает употребление продуктов с клетчаткой и большинства растительных продуктов, богатых витаминами и минералами. Это может привести к запорам, низкому уровню энергии и возможному дефициту питательных микроэлементов.

 

Еда, чтобы поесть

Продукты, которые обычно разрешены на безуглеводной диете, включают:

 

• Мясо и продукты животного происхождения с низким содержанием углеводов: курица, говядина, индейка, баранина, оленина, бизон, свинина, яйца, масло, сало, сыр.
• Морепродукты: лосось , тилапия, треска, креветки, сардины, сельдь, краб
• Приправы: зелень и специи
• Низкокалорийные напитки: вода, черный кофе и простой чай.
• Орехи и семена (с низким содержанием чистых углеводов): миндаль, грецкие орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, фисташки, кешью.
• Некрахмалистые овощи (с низким содержанием чистых углеводов): брокколи, цукини, сладкий перец, цветная капуста, листовая зелень, брюква, репа, брюссельская капуста, спаржа, грибы.
• Жирные фрукты: кокос, авокадо

 

Резюме: Безуглеводная диета ограничивает продукты с высоким содержанием углеводов и в основном полагается на мясо, молочные продукты, морепродукты и растительные продукты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка .

 

Продукты, которых следует избегать

Безуглеводная диета очень ограничительна и исключает несколько групп продуктов, таких как:

 

• Зерновые: рис, фарро, ячмень, киноа, пшеница, хлеб, макаронные изделия.
• Сладости и выпечка: торты, печенье, конфеты, газированные напитки , сладкие напитки.
• Фрукты: яблоки, апельсины, бананы, ягоды, киви, груши.
• Крахмалистые овощи: горох, кукуруза, кабачки, картофель.
• Фасоль и бобовые: черная фасоль, фасоль, нут, чечевица.
• Молочные продукты: молоко и йогурт
• Приправы с добавлением сахара: кетчуп, соус барбекю, заправки для салатов.
• Алкоголь: пиво, вино , ликер, сладкие коктейли.

 

Резюме: К продуктам с ограничениями при безуглеводной диете относятся злаки, сладости, выпечка, фрукты, крахмалистые овощи, бобы, молоко, йогурт и алкоголь.

 

Образец меню

Вот примерное пятидневное меню безуглеводной диеты.

 

1 день

 

• Завтрак: яйца, пастырма(бекон) , нарезанный авокадо
• Обед: салат ромэн с фаршем из курицы, сыром и заправкой из оливкового масла
• Ужин: окунь , лапша из кабачков, гарнир из семечек.
• Закуски: вяленая говядина, сыр

 

2 День 

 

• Завтрак: яйца , стейк, полоски болгарского перца
• Обед: рулет из тунца и салата, морковь в пюре из авокадо
• Ужин: кузу пирзола (отбивные из баранины), салат из шпината с грецкими орехами и заправкой из оливкового масла.
• Закуски: яйца вкрутую, фисташки.

 

3 день

 

• Завтрак: яйца, колбаса из индейки, авокадо.
• Обед: гребешки, брюссельская капуста жареная с Кашар сыром
• Ужин: кузу пирзола (отбивные из баранины), жареные помидоры и репа.
• Закуски: семечки, эски кашар (бри)

 

4 День 

 

• Завтрак: яйца с тертой курицей, халапеньо , сыр кашар.
• Обед: котлеты из индейки с картофелем фри из брюквы.
• Ужин: тефтели и лапша из кабачков с жареными помидорами
• Закуски: сардины, миндаль

 

5 день

 

• Завтрак: сырные яйца с брокколи , куриная колбаса
• Обед: бифштекс и салат из рукколы с заправкой из оливкового масла, кешью.
• Ужин: креветки в кокосовой корке , жареная спаржа и грибы.
• Закуски: вяленое мясо индейки, авокадо

 

Резюме: Безуглеводная диета является очень строгой и в основном основана на продуктах животного происхождения и растительных продуктах с очень низким содержанием углеводов.

 

Нижняя линия

 

Безуглеводная диета исключает почти все углеводы и способствует высокому потреблению жиров и белков .

 

Это может улучшить потерю веса, здоровье сердца и контроль сахара в крови. Тем не менее, нет необходимости сокращать все углеводы, чтобы ощутить эти преимущества.

 

Кроме того, эта диета может снизить уровень энергии и повысить риск дефицита питательных веществ.

 

Вместо этого старайтесь придерживаться сбалансированной диеты с разнообразными продуктами

Какими должны быть пропорции углеводов, белка и клетчатки на вашей тарелке

Выбирая свой рацион каждый день, важно делать правильный выбор, чтобы ваш организм получал все необходимое. Ни один продукт не может обеспечить все питательные вещества, которые необходимы организму! Важно разнообразие, умеренность и сбалансированность продуктов.

Моя здоровая тарелка поможет вам перейти на полезное питание и, таким образом, лучше контролировать вес и предотвратить хронические заболевания. Моя здоровая тарелка визуально показывает, как выглядит здоровая, сбалансированная пища, отображая правильные пропорции продуктов разных групп. В каждый прием пищи не требуется включать все группы продуктов.

Какими должны быть пропорции углеводов, белка и клетчатки на вашей тарелке?

Все совсем просто.

Половину тарелки необходимо заполнить овощами или фруктами, в составе которых нет крахмала, например, помидорами, огурцами, морковью, капустой или листовым салатом. Картофель не входит в эту часть тарелки – он содержит крахмал. Важно выбирать овощи разных цветов, так как разные цветовые пигменты приносят иную пользу для здоровья. Способ приготовления овощей влияет на их полезность. Лучше всего включать в рацион свежие овощи и фрукты, однако овощи также можно готовить на пару, гриле, тушить или запекать.

Вторую половину тарелки разделите на 2 части:
– Одну часть заполните белком – мясо (курица, индейка, постная говядина, свинина или баранина), рыба, морепродукты, бобовые и чечевица, яйца, сыр, молочные продукты, орехи.
– Вторую часть тарелки заполните злаками и крахмалосодержащими продуктами – хлеб, рис, макароны, картофель, овсянка, каши из злаковых продуктов. Обработанные злаковые продукты, такие как белый рис, макароны, белый хлеб потеряли свои ценные питательные вещества.

 

Рекомендуется три основных приема пищи в день – завтрак, обед и ужин со сбалансированным и равномерным распределением питательных вещества. Когда вы едите нерегулярно, вы испытываете голод перед едой, что вызывает переедание. Неиспользованная энергия преобразуется в жировой запас.

Как насчет перекусов?

Если вы испытываете голод между приемами пищи, то используйте перекусы, чтобы компенсировать недостаток групп питательных веществ после предыдущих приемов пищи. Старайтесь выбирать здоровые перекусы, например, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, орехи, йогурт или нежирный творог.

Совет!

Распечатайте Моя здоровуя тарелка и прикрепите ее к холодильнику или держите на работе, чтобы регулярно напоминать себе о сбалансированных приемах пищи.

рекомендованная диета при СРК / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Харитонов Андрей Геннадьевич

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

27 декабря 2019

70,6 тыс. просмотров

Поделитесь с друзьями

Low FODMAP: рекомендованная диета при СРК

I. Общая характеристика диеты low FODMAP

Ученые, занимающиеся исследованиями заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, установили, что некоторые компоненты пищи могут провоцировать появление симптомов или усиливать их у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК), функциональным вздутием живота и некоторыми другими болезнями. К таким компонентам относятся определенные углеводы, которые хорошо расщепляются в кишечнике, однако плохо всасываются или не всасываются вовсе.

Какие же это углеводы? К ним относятся лактоза, фруктоза, фруктаны, галактаны, а также сахарные спирты. Данные вещества были объединены в группу FODMAP. Акроним FODMAP обозначает группу ферментируемых (F) углеводов – олиго- (O), ди- (D) и моносахаридов (M), а также полиолов (P). Невсосавшиеся углеводы активно перерабатываются бактериями толстой и тонкой кишки с образованием газов. Некоторые из них обладают высокой осмотической активностью, что приводит к перемещению жидкости в просвет кишечника – развивается послабление стула вплоть до диареи (см.рисунок ниже).

 

Рисунок – вероятный механизм возникновения/усиления симптомов у пациентов с СРК при употреблении пищи, богатой веществами FODMAP.

 У здоровых людей симптомы вздутия живота и послабление стула могут развиться при употреблении большого количества углеводов FODMAP. Ярким примером служит диарея после съеденной сливы или черешни в большом количестве. У лиц с СРК порой достаточно небольшого превышения FODMAP веществ в рационе для появления или усиления симптомов. Это, например, наблюдается при наличии у пациента лактазной недостаточности или непереносимости фруктозы.

Лактазная недостаточность во взрослом возрасте – это снижение активности фермента лактазы, которая расщепляет молочный сахар лактозу в просвете тонкой кишки. Вероятность развития лактазной недостаточности увеличивается с возрастом, поскольку снижение активности фермента – это закономерный эволюционный процесс при переходе от грудного вскармливания на взрослый тип питания. Вторичная лактазная недостаточность может наблюдаться при некоторых заболеваниях кишечника инфекционного и воспалительного происхождения. Следствием низкой активности фермента лактазы является плохое расщепление молочного сахара, а употребление продуктов с большим количеством лактозы может привести к появлению описанных выше симптомов.

Непереносимость фруктозы как следствие плохого всасывания этого углевода – нередкая проблема в практике врача-гастроэнтеролога. Фруктоза, как и другие углеводы, всасывается в тонкой кишке, однако возможность усвоения фруктозы в кишечнике человека ограничена. Исследования на здоровых добровольцах показали, что 15 г фруктозы всасывается у 100% лиц, 25 г фруктозы – у 90% испытуемых, однако большую дозу углевода (50 г) могут усвоить лишь 20-30% лиц.

15 г фруктозы (доза, которая хорошо переносится практически всеми здоровыми лицами) – это много или мало? Такое количество фруктозы содержится в 250 г яблок или 300 г груш или 100 г кураги. Следует помнить, что помимо ягод и фруктов, фруктоза в большом количестве содержится в мёде, кукурузном сиропе, а также входит в состав многих промышленных продуктов питания в качестве альтернативы сахарозе.

Помимо лактозы и фруктозы существуют и другие углеводы FODMAP. Фруктаны являются углеводами, содержащимися в таких продуктах как пшеница, лук, чеснок и т.д. Они не подвергаются всасыванию в кишечнике, зато могут служить пищей для бактерий толстой кишки, что приводит к образованию избыточного количества кишечных газов.

Галактаны тоже относятся к углеводам, которые практически не всасываются в кишечнике из-за отсутствия необходимого фермента. Их, в частности, обнаруживают в бобах, красной фасоли и чечевице.

Полиолы или сахарные спирты содержатся в некоторых овощах, фруктах и грибах. Они могут быть в составе некоторых промышленных продуктов питания (ксилит, сорбит, маннитол в «диабетических» продуктах), а также нередко добавляются в жевательные резинки, леденцы от кашля, сиропы (в т. ч. лекарственные).

Поскольку в обычном рационе питания могут содержаться различные вещества FODMAP зачастую невозможно сразу понять, на какой конкретно углевод плохо «среагировал» кишечник. Более того, современная медицина может установить нарушение всасывания только некоторых (не всех!) углеводов FODMAP. Например, для диагностики лактазной недостаточности используется водородный дыхательный тест с лактозой или определение активности фермента лактазы в биоптате двенадцатиперстной кишки (взятом при гастроскопии). Тот же самый водородный дыхательный тест (в этом случае с раствором фруктозы) используется и для диагностики непереносимости фруктозы.

Увы, непереносимость других углеводов FODMAP в обычной клинической практике выявить можно только экспериментальным путем. Для этого австралийскими учеными из Monash University была разработана так называемая диета low FODMAP (от англ.слова low — низкий) [1]. Эта диета основана на исключении или очень резком ограничении в рационе продуктов питания, содержащих в большом количестве FODMAP углеводы, и замена их на более «безопасные» продукты.

Гипотеза авторов была очень простой: известно, что какой-то из углеводов FODMAP (один или несколько) может вызвать появление или усиление кишечных симптомов. Чтобы доказать это, следует исключить потенциальные раздражители из рациона на некоторое время и  оценить симптомы. Если вздутие живота, послабление стула исчезли или значительно уменьшились, значит какой-то из углеводов «виновен» в провокации симптомов. Остается только выяснить, какой именно.

Данная диета чем-то напоминает элиминационную диету у детей с предполагаемой пищевой аллергией, когда из рациона исключают наиболее вероятные продукты-аллергены, а затем постепенно вводят их в рацион с оценкой симптомов. Подобный подход используется и в диете low FODMAP: во время диеты оценивается эффект от исключения из рациона FODMAP углеводов, а затем выявляются продукты-провокаторы.

II. Эффективность диеты low FODMAP при желудочно-кишечных заболеваниях

Диета low FODMAP была оценена у пациентов с некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями. Так, у пациентов с СРК соблюдение этой диеты показало снижение выраженности вздутия живота и интенсивности болей в животе по сравнению с обычной диетой и диетой, где содержание веществ FODMAP было высоким [2, 3]. В связи с этим ряд руководств по лечению СРК (например, рекомендации ВОЗ от 2015 года, рекомендации Канадской гастроэнтерологической ассоциации от 2019 года) отмечает эффективность диеты low FODMAP у части пациентов с СРК в отношении вздутия живота и болей в животе.

Крупные исследования диеты low FODMAP у пациентов с функциональным вздутием живота не проводились, однако до 75% больных СРК отмечали снижение выраженности вздутия живота при соблюдении данной диеты. С учетом этих данных, можно предположить, что диета low FODMAP будет не менее эффективной у тех лиц, которые отмечают вздутие живота как единственный симптом.

III. Этапы диеты low FODMAP

Этап 1. Исключение запрещенных продуктов. Необходимо строго соблюдать принципы диеты с исключением из рациона продуктов, богатых веществами FODMAP (перечень «запрещенных» и «разрешенных» продуктов с указанием количества приведен здесь). Период исключения запрещенных продуктов обычно составляет 3-6 недель. Однако при правильном подборе лечебной диеты и ее неукоснительном соблюдении улучшение самочувствия может наблюдаться уже на первой неделе.

Очень важно, чтобы на период исключения запрещенных продуктов рацион оставался разнообразным. Формирование меню в рамках Этапа 1 диеты должно быть основано на принципах рационального питания. Так, например, количество порций овощей в суточном рационе должно быть не менее 5, молока и кисломолочных продуктов (разрешенных диетой) 2-3 порции в день, фруктов – 2 порции, злаков и продуктов из них – 6-7 порций.

 Размеры «порции» различается как внутри одной группы продуктов, так и между группами. Например, для большинства овощей одна порция обычно составляет  75 г. В группе молочных продуктов и заменителей молока 1 порция это 1 чашка (250 мл) молока, 3/4 чашки (200 мл) кисломолочных продуктов, 2 кусочка твердого сыра, 1/2 чашки (120 г) мягкого сыра или творога. Одна порция фруктов соответствует в среднем 100-150 г свежих плодов (1 банан, 1 груша, 1 апельсин или 2 мандарина, 2 киви) или 30-40 г сушёных фруктов или 1/2 стакана сока. В группе злаков одна порция это 1 кусок хлеба (40 г), полчашки приготовленных круп и макаронных изделий (75-120 г), 4 столовые ложки хлопьев и мюсли.

Завтрак может включать в себя следующие блюда:

• Каши из разрешенных круп (гречневая крупа в виде продела, кукурузная, рисовая и пшенная крупы, овсяная крупа в виде хлопьев, киноа) — на воде или с безлактозным, рисовым, соевым, миндальным молоком. В каши можно добавить: разрешенные ягоды и фрукты, сливочное или растительное масло, сахар (1 ч.л.).
• Омлеты натуральные, белковые. В омлет можно добавить: разрешенную зелень, разрешенные овощи (например, морковь, соцветия брокколи и т. д.).
• Яичница с возможным добавлением некоторых овощей (томаты), бекона. Нельзя добавлять лук, грибы.
• Сыр (разрешенный диетой и в разрешенном количестве), безлактозные молоко или молочные продукты — 1 порция.
• Хлеб из рисовой, кукурузной, льняной муки в виде тостов, в том числе с запечёнными томатами или твердым сыром. Можно использовать хлеб с пометкой «Low FODMAP». Количество — 1 кусок.
• Оладьи из овощей (например, цуккини, картофель, морковь).
• Оладьи или блины из гречневой, кукурузной, льняной, рисовой муки.
• Блюда из мяса, птицы и рыбы — любые, в том числе привычные для Вас. Следует помнить, что согласно рациональному питанию, следует ограничить употребление продуктов переработки красного мяса (колбасы, сосиски, ветчина).
• 1 стандартная порция разрешенных на Этапе 1 фруктов
• Салаты из разрешенных овощей
• Смузи с использованием безлактозного, рисового, соевого, миндального молока и разрешенных фруктов и ягод

 Обед и ужин:

• Первые блюда с мясом, рыбой, птицей с добавлением разрешенных овощей (картофель, морковь, капуста брокколи, стручковая фасоль и т.д.) и круп.
• Любое блюдо из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов – они не содержат FODMAP углеводов. Можно использовать разрешенные специи, приправы, семена (например, кунжут), фрукты (цитрусовые, ананас и т.д.) для улучшения вкусовых свойств блюд из мяса.
• Любые гарниры из разрешенных овощей, круп (салаты, овощные рагу, паста/макароны, каши и т.д.).
• 1 стандартная порция разрешенных на Этапе 1 фруктов на один прием пищи
• Хлеб из рисовой, кукурузной, льняной муки в виде тостов, в том числе с запечёнными томатами или твердым сыром. Можно использовать хлеб с пометкой «Low FODMAP». Количество — 1 кусок на прием пищи.
• Разрешенные напитки

Этап 2. Расширение диеты. В случае достижения эффекта на фоне диетотерапии (исчезновение или значимое уменьшение симптомов заболевания) рекомендуется постепенное введение в рацион продуктов с высоким содержанием веществ FODMAP. На этом этапе уточняются те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов, а также определяется допустимое количество этих продуктов в рационе. При отсутствии эффекта от диеты low-FODMAP (в случае ее строгого соблюдения в течение 6 недель) пациент может вернуться к привычному рациону питания после консультации лечащего врача. Если эффект от диеты наступил до того, как истёк запланированный врачом срок (например, через 3 недели вместо 4-6), расширение диеты можно начать раньше.

Это наиболее важный этап диетотерапии. Решение вопроса о переходе на второй этап принимается после консультации с лечащим врачом, назначившим диету. Правильно выполненное расширение рациона позволит подобрать хорошо переносимые продукты. Что значит правильно? Попробуем разобраться.

Как было сказано выше, к веществам FODMAP относятся 5 разных углеводов. В некоторых продуктах содержится только один вид углеводов (например, в молоке присутствует только лактоза), в других – сразу несколько (ярким примером является арбуз, содержащий фруктозу, фруктаны и маннитол). Для того, чтобы установить реакцию на определенный углевод FODMAP, целесообразно сперва расширять рацион за счет продуктов, содержащих только один из перечисленных углеводов. Например, начать с молочных продуктов, чтобы исключить непереносимость лактозы. Затем – с мёда (источник фруктозы). Маннитол содержится в грибах, сорбитол – в свежем авокадо и персике. Фруктаны помимо некоторых фруктов (дыня и т.д.) являются единственным FODMAP углеводом в свежем репчатом и красном луке и чесноке. Галактаны присутствуют в значительном количестве в миндальном орехе.

Обычно при плохой переносимости определенного углевода (лактозы, фруктозы и т.д.) схожие симптомы будут наблюдаться и при употреблении в пищу других продуктов, содержащих этот углевод.

Не стоит начинать расширение диеты с продуктов, содержащих несколько углеводов. Например, яблоко содержит фруктозу и сорбитол, поэтому при появлении симптомов невозможно будет уточнить, на какой именно углевод так реагирует кишечник.

 На введение одного продукта отводится 3 дня.

День 1 – употребление маленькой порции продукта. Поскольку реакция на углеводы FODMAP может отличаться у разных пациентов и обычно зависит от их количества, рекомендовано начать с половины рекомендованной порции. Это может быть, например 100 мл йогурта. Поскольку йогурт содержит лактозу, то в данном случае оценивается переносимость лактозы. Если симптомы (вздутие живота, послабление стула, усиление болей в животе) появились после употребления 100 мл йогурта, это может свидетельствовать о непереносимости даже маленького количества лактозы. Следует попробовать другой продукт с тем же самым углеводом через 3 дня. Если симптомы при употреблении маленькой порции отсутствуют, следует продолжить оценку переносимости обычной порции продукта на 2-й день.

День 2 – употребление стандартной порции продукта. Размеры стандартной порции для овощей, фруктов, злаков и молочных продуктов были описаны выше, более подробная информация представлена в таблицах с продуктами. Во второй день следует употребить в пищу стандартную порцию (например, 200 мл йогурта) с оценкой симптомов. При появлении вздутия живота, усиления болей в животе, послабления стула или других неприятных ощущений проба в день 3 не проводится. Через 3 дня можно попробовать другой продукт с тем же самым углеводом.

День 3 – употребление большой порции продукта. При хорошей переносимости обычной порции, можно оценить переносимость большего количества продукта на третий день. Например, выпить 400 йогурта за один прием пищи (двойная порция). Наличие симптомов будет свидетельствовать о том, что такое большое количество не следует употреблять в пищу. При отсутствии симптомов через три дня следует оценить переносимость других продуктов из той же группы. Например, для оценки переносимости лактозы это может быть творог, сметана, сливки, молоко (коровье, козье).

Каждый новый продукт оценивается по указанной выше схеме (день 1-2-3). Если  пациент хочет установить точное количество продукта, который он может переносить (например, что будет при употреблении в пищу 50 мл йогурта?), то такую оценку можно провести дополнительно. Между пробами с двумя разными продуктами должно пройти 3 дня для того, чтобы полностью исключить влияние предыдущего теста на последующий.

После анализа переносимости различных продуктов внутри одной группы (например, группы молока и кисломолочных продуктов), можно перейти к оценке других углеводов. Попробуйте провести пробу на переносимость фруктозы с мёдом и манго. Следующей группой продуктов для оценки выберите, например, чечевицу, фундук и миндальный орех (содержат только галактаны). Гранат, грейпфрут, дыня и некоторые другие фрукты, чеснок и репчатый лук помогут оценить переносимость фруктанов. Сорбитол содержится в персике, абрикосе, авокадо, ежевике. Маннитол в большом количестве содержится в грибах (шампиньоны, белые грибы), а также в цветной капусте.

Далее можно будет провести оценку переносимости продуктов со сложным углеводным составом (могут содержать 2-3 углевода FODMAP). Принцип тестирования тот же самый: день 1-2-3.

Записывайте свои симптомы после проведения пробы с новыми продуктами и разными порциями этих продуктов!

Пример:

Наименование продукта	День теста	Симптомы после употребления продукта в пищу
100 мл йогурта на завтрак	День 1	Нет симптомов
200 мл йогурта на завтрак	День 2	Газообразование через 30 минут после завтрака длительностью 3 часа
Тест не проводился	День 3	——-

 Для того, чтобы понять, какой углевод в большом количестве содержится в том или ином продукте, пользуйтесь таблицей.

Что делать с теми продуктами, переносимость которых Вы уже оценили как хорошую? Если Вы абсолютно уверены, что симптомы отсутствуют, можно ввести данный продукт в рацион в том количестве, которое хорошо переносилось (или меньшем). Следует включить данный продукт в тот прием пищи, в который не будет проводиться последующее тестирование.

 Этап 3. Индивидуализация рациона. Конечным результатом диеты является персонально подобранный рацион, исключающий только те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов. Это позволяет сохранить пищевое разнообразие пациента, препятствует «избегающему» поведению в обычной жизни (например, отказ от посещения кафе и ресторанов из-за опасения съесть что-то «не то»).

 IV. Ошибки в ходе соблюдения диеты low FODMAP

1. Несоблюдение строгой диеты на этапе исключения продуктов. Многие люди стараются исключить одну или две группы продуктов (например, хлеб и молочные продукты), забывая, что и другие компоненты пищи могут вызвать появление симптомов.
2. Употребление в пищу продуктов из «разрешенной» группы в больших количествах. Следует помнить, что даже продукты с низким содержанием FODMAP веществ («зеленая» группа) могут привести к появлению вздутия живота и нарушению стула, если съесть их слишком много. Внимательно изучите таблицу с указанием допустимого безопасного количества продукта.
3. Употребление в пищу «скрытых» FODMAP веществ. Многие промышленно произведенные продукты (например, кондитерские изделия) содержат в своем составе добавки, которые относятся к углеводам FODMAP (фруктоза, маннитол, сорбитол, ксилит, инулин). Данные углеводы могут содержаться в жевательных резинках, леденцах, мятных конфетах и т.д. Внимательно читайте этикетки с составом!
4. Употребление в пищу одновременно нескольких продуктов, содержащих малое количество веществ FODMAP. В результате общая «доза» нежелательных углеводов во время одного приема пищи перестает быть «безопасной» и может вызвать появление симптомов.
5. Влияние других факторов образа жизни, которые могут вызывать появление симптомов: стрессы, табакокурение, злоупотребление алкоголем, употребление большого количества кофе, минеральных вод.
6. Исключение из рациона продуктов с высоким содержанием веществ FODMAP на этапе расширения диеты. Некоторые пациенты боятся вводить в рацион такие продукты, несмотря на то, что не оценивали их переносимость. Следует помнить, что даже продукты с высоким содержанием углеводов FODMAP («красная» группа) могут переноситься неплохо при употреблении их в небольшом количестве.

 

Книга — Эффективная диета при вздутии и боли в животе — Андрей Харитонов и Ирина Волкова

 V. Заключение

Диета low FODMAP не должна восприниматься как очередное «ограничение» для пациента. Эта диета не назначается пожизненно. Она является своеобразным диагностическим методом, который позволяет с высокой точностью установить не только вид, но и количество хорошо переносимых продуктов. Данный подход позволяет разнообразить рацион пациентов с СРК и вздутием живота и улучшить качество их жизни [4].

 Ссылки

1. Gibson, P.R., Varney, J., Malakar, S., Muir, J.G. Food components and irritable bowel syndrome. Gastroenterology. 2015; 148: 1158–1174 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25680668?dopt=Abstract
2. Zahedi MJ, Behrouz V, Azimi M. Low fermentable oligo-di-mono-saccharides and polyols diet versus general dietary advice in patients with diarrhea-predominant irritable bowel syndrome: a randomized controlled trial. J Gastroenterol Hepatol. 2018;33(6):1192–1199. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29159993
3. McIntosh K, Reed DE, Schneider T et al. FODMAPs alter symptoms and the metabolome of patients with IBS: a randomised controlled trial. Gut. 2017;66(7):1241–1251 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976734
4. Kortlever T.L., Ten Bokkel Huinink S., Offereins M. et al. Low-FODMAP Diet Is Associated With Improved Quality of Life in IBS Patients-A Prospective Observational Study. Nutr Clin Pract. 2019 Aug;34(4):623-630. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30644587

Врачи

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

Врач гастроэнтеролог

Суть системы

Марина Кочина

автор системы

“Добрый день, очень рада, что вы набрели на наш сайт. Если вы найдете час на изучение основ безуглеводного питания, проблема лишнего веса решится для вас навсегда. Я всю жизнь была очень полной и к 19 годам весила 114 кг. Совершенно случайно мне на глаза попалась система, которая перевернула всю мою жизнь (читайте-читайте дальше, у нас все бесплатно, безо всяких смс, в открытом доступе все описано). С ней я похудела на 41 кг за полгода, и вот уже 7 лет ее придерживаюсь.”

Какие варианты блюд можно готовить – их миллион, серьезно. Например завтрак — яичница, омлет, кусок колбасы с огурцом, паштет с маслом в листе салата, сосиски, сардельки, немного творога (100-200 гр). Например обед — жирные наваристые супы (борщ = мясо +морковь+лук+свекла, ну то есть без картошки, уверяю, ее отсутствие вообще не портит, или куриный суп с цветной капустой морковкой, луком, или норвежский сливочный суп из семги — рыба, сливки или плавленный сыр, кубики перца разноцветного, морковь капуста). На второе — мясо жареное куском с салатом из овощей, или мясо тушеное с овощами, или язык в сливочно-хреновом соусе, ну короче рецептов очень много, их можно найти в альбомах.

Пить можно чай и кофе с сахарозаменителем или чуть-чуть молока и сливок, колу и пепси лайт, минералку, сухое вино, шампанское брют, водку, виски, ром, текилу, коньяк. Разбавлять только колой лайт и прочими безуглеводными газировками!

Полный список разрешенных продуктов
Первая группа продуктов вообще без ограничений можно есть следующие продукты
Мясо в любом виде (жареное, вареное, тушеное, печеное, шашлык, гриль): свинина курица телятина говядина утка гусь индейка баранина и пр. Субпродукты: сало куриная печень язык всякие там почки, легкие, желудки и пр. Колбасные разности: колбаса любая (читайте состав, желательно с минимум углеводов — 1-2 гр) ветчина любая сосиски сардельки окороки шпикачки и пр. Рыба: речная, морская, жареная, тушеная, печеная семга и прочие соленые рыбы, селедка икра коктейли из морепродуктов кальмары, мидии и пр. креветки натуральные крабы (не путать с дешевым крабовым мясом и палочками)	Молочное: сыры любые твердые, в рассоле, адыгейский, а также прочие сыры, где 1-2 угл Прочее: соль яйца майонез (обычный, жирный. если вам охота — можно легкий, читаем ВНИМАТЕЛЬНО УПАКОВКУ, чтоб не больше 3 гр углеводов на 100 гр. Майонез «Кальве» ни обычный ни «Лёгкий» — НЕЛЬЗЯ) масло сливочное масло оливковое, подсолнечное, льняное — любое вообще, хоть тюленье специи (кроме крахмалистых типа магги на второе) бальзамический уксус любой уксус грибы в любом виде любые желатин (Несахар, милфорд зюсс, мэтр дю сюкр, сукразит, рио, фитпарад на эритрите. Т.е. Любые на цикламате, аспартаме, сахарине, эритрите. Строго НЕ на сорбите и фруктозе) шоколад (виды по 0.6-0.7 углеводов) Алкоголь: сухое вино шампанское брют водка текила коньяк ром виски	Напитки: чай кофе минералка кола лайт пепси лайт любая сладкая газировка без углеводов клюквенный морс с сахарозаменителем слабый компот из фруктов без сахара, сами фрукты немедленно выкинуть каркаде в виде заварки, как чай, можно пакетики известных чайных фирм. Не готовые айсти!
Вторая группа продуктов почти разрешены следующие продукты — это значит, что в день продуктов из следующего списка в общей сложности можно есть до 500 граммов
Овощи: огурцы стебель сельдерея щавель салатный лист брокколи цветная капуста капуста руккола разные виды салатов спаржа натуральна зеленая стеблями (не белая соевая корейская!) зеленая стручковая фасоль зеленый горошек стручками (!) шпинат редька дайкон морская капуста	Соленья: соленые огурцы помидоры капуста квашеная перцы черемша Фрукты:	Прочее: шоколад (виды по 0.8-1 углеводов)
Третья группа продуктов частично разрешены следующие продукты (не больше 300 граммов в день, в идеале не есть их отдельно, а использовать как украшение/дополнение к почти разрешенным блюдам
помидоры редиска маслины и оливки баклажаны болгарский перец кабачки паштет (следите, чтоб поменьше муки и крахмала)	творог сметана сливки жирные сливочные сыры, сыр мягкий, плавленный, творожный, маскарпоне, филадельфия (читайте обязательно этикетку на сырах в банках! не более 2-3 гр угл!) авокадо печень свиная и говяжья
Четвертая группа продуктов по чуть-чуть можно (1-2 штуки, по 1-2 столовые ложки в готовку)
шоколад линдт экселанс 99%. Строго только линдт, строго только 99%! соевый соус (бывает соус Мидори по 0,5 угл)	томатная паста (до 7 угл) морковь лук репчатый семечки чеснок (в т.ч. маринованный)	молоко (макс 50 грамм в готовку, не пить!) свекольный отвар с небольшим кол-вом свеклы в суп (например тушите в воде 3 свеклы, 2 свеклы выкидываете, отвар и 1 свеклу в борщ)
Ориентировочный список запрещенных продуктов
Запрещенные продукты полностью исключаем из рациона следующие продукты
мука, крахмал (внимательно, она бывает в крем-супах, подливках и т.п.) тесто (а значит, пельмени, чебуреки, пирожки и т.п.) хлеб любой, ни черный, ни белый, никакой сахар булки, торты, пирожные, хлебцы диетические (можно только низкоуглеводную смесь Пампушек.нет) макароны (можно только ширатаки) любые крупы (рис, гречка, овсянка, манка и пр) можно только ширатаки-рис шоколад (кроме шоколада от ) мед	порошковые капучино, горячие шоколады и пр (там сахар и соевые сливки) картошка и остальные овощи, кроме разрешенных фрукты все (бананы, грейпфруты, яблоки и т.п. — все кроме лимона) ягоды все кроме клюквы арбузы и дыни сухофрукты, цукаты, курага, изюм, чернослив сладкие и несладкие йогурты и творожки, активия сладкая, иммунеле любые зефиры, пастилу, конфеты, пряники, халву и пр. пиво	сладкие алкогольные коктейли, слакие и полусладкие вина фруктоза, сорбит отруби — хлебцы любые, в т.ч. рисовые и гречневые, лаваши бобовые — горошек консервированный, фасоль консервированная и сухая, кукуруза любая продукты для диабетиков любые (там фруктоза или сорбит) сухое молоко любые соки крабовые палочки орехи

Сайт Углеводов нет — «Углеводов.нет — «Новая» диета. Но не стоит слепо следовать рекомендациям, по тому как админ врёт, утверждая о безопасности методики. Единственный плюс это рецепты. (Скрины и нелепые цитаты)»

Всем привет

Сегодня мне бы хотелось рассказать о в общем то хорошем сайте «Углеводов.нет».

На данный сайт наткнулась случайно. В одной из групп ВКонтакте девушка рассказывала как замечательно ей удалось похудеть с помощью этого сайта и расхваливала его основательницу, которая «придумала» отличную, а главное эффективную систему похудения. Естественно, что я сразу стала бороздить просторы всемирной паутины в поисках информации Благо долго блуждать мне не пришлось, на сайт я наткнулась сразу же.

На сайте можно зарегистрироваться и вести свой пищевой дневник, записывать свой вес, объёмы и т.д. А можно просто посмотреть рецепты, почитать про систему и полюбоваться на фотографии «до и после». Сама система не новая, это обычная белковая диета. При чём нам предлагается жрать масло, майонез, жареную свинину, в общем жиры, в неограниченном количестве и даже среди ночи. Нельзя только углеводы. Подробнее на скринах:

Да, система конечно работает, что подтверждают множество фото участников «до и после». Но у неё есть громадные минус. ​​На сайте вы не увидите ни слова о противопоказаниях. А их, поверьте огромное множество. А если вы попытаетесь узнать о них у самой основательницы в официальной группе Вконтакте, но в ответ рискуете быть посланными матом! Не в её интересах писать о противопоказаниях, иначе круг «успешно худеющих» заметно сократится. А значит упадут и прибыли с продажи безуглеводных продуктов. В общем — бизнес есть бизнес, ничего личного. Ну не выгодно говорить людям правду, гораздо прибыльнее утверждать то, что всё это безопасно.

Особенно меня возмутило и удивило то, что «основатель» системы с пеной у рта доказывала людям, якобы тренера в спорт залах люди недалёкие и ничего не смыслят в питании! Но ни слова не сказала, что такое количество жирной и тяжёлой пищи может повредить сердцу, печени, почкам, сосудам и т.д. Вам предложат питаться так всю жизнь, да бы не поправиться обратно, как неоднократно делала сама босс. Вы представляете, какой это удар по организму? И это ещё раз доказывает, что лучше правильного питания 5-6 раз в день, ещё ничего не придумано. По утверждению того же босса на этой диете МОЖНО сидеть и беременным и кормящим мамам!!! А теперь посмотрите на потрясающие ответы «изобретателя» методики:

Я на диете день/неделю/месяц, и у меня сегодня ужасное состояние и плохое самочувствие. В чем причина?

Я вас уверяю, за всю вашу жизнь у вас бывало плохое самочувствие и до нашей диеты. Не нужно прислушиваться к каждому недомоганию, относить его на диету и с радостью бежать лечиться тортом. Напротив, поешьте по диете, попейте чая с сахарозаменителем и ложитесь спать. Ничего страшного с вами точно не случится, диета сытная, полноценная, от голода еще никто у нас не умирал, да и вообще ни одного летального случая еще не было.

Здорово, правда? То есть, не стоит списывать недомогание на диету, продолжайте её придерживаться. Не нужно обращаться к врачу, лучше поешьте ещё жирненькой свининки и запейте её майонезиком.

А никто тут не предупредит вас о том, что

Чрезмерное потребление белка не пройдет без риска для здоровья. Дело в том, что организм не в состоянии найти достаточное количество жиров и углеводов, чтобы нормально функционировать, и тогда он будет пытаться использовать избыток белка, чтобы нормально работать. В результате возникают проблемы с почками: избыток белка вызывает нагрузку на почки, что очень опасно, если сидеть долго на диете. Этот вид диеты может привести к сильной усталости, снижать артериальное давление, вызывать мышечные судороги (связанные с нарастающей мышечной слабостью), потерю ощущений, связанных с потреблением пищи (чувство голода, сытости).

На такой диете организм производит кетоновые тела, которые провоцируют неприятныйзапах изо рта. Многие также жалуются на перепады настроения (повышенную раздражительность, агрессивность), головные боли и менструальные нарушения.

Если вы испытываете подобные нарушения со стороны организма, в любом случае нужно прекратить диету и обратиться к врачу.

Перед началом любой из практик похудения нужно консультироваться с врачом, чтобы не рисковать своим здоровьем.

Прочитали про судороги? А теперь вам ответит «гуру» методики:

У меня начались судороги ног. Почему и что делать?

Судороги как правило связаны с нехваткой магния. То, что они произошли во время нашей диеты — совпадение. Купите магнеВ6.

Конечно, это не диета виновата, врачи ошибаются! Только «основатель» методики знает, что нужно делать!

И самое главное, лучше прилягте, чтоб не свалиться со стула:

У меня есть проблемы со здоровьем, можно ли мне придерживаться такого питания?

Безуглеводное питание не несет в себе никакого вреда для здорового человека. Более того, с нами с успехом худеют люди с диабетом, проблемами желудка, печени, почек (и даже с одной почкой), с горомнальными проблемами и прочим-прочим.

Заметьте, нет ни слова о том, что нужно проконсультироваться с врачом. Напротив, приводятся примеры успешно худеющих с различными заболеваниями.

Ещё на сайте вам предложат купить смесь для выпечки безуглеводного хлеба, безуглеводные макароны, шоколад без сахара и сахара-заменители. Туда я тоже залезла, но была тут же ошарашена ценниками на это удовольствие. Но кто-то покупает.

Нет, на белковой диете сидеть можно, но не более 5-7 дней. В этом плане лучше обратить внимание на доктора Дюкана. Но не стоит сбрасывать со счетов и этот сайт, так как так как на нём размещено великое множество рецептов на все случаи жизни. Для себя я выбираю рецепты без литров масла, жарки и майонеза.

И напоследок хочу вам поведать о том, за что вас могут забанить на этом сайте.

Бан за следующие нарушения! Изучите сейчас, чтобы потом не жаловаться!

За любые высказывания, не понравившиеся администратору, на его субъективное усмотрение.За пропаганду вегетарианства, сыроедения, низкокалорийных диет и прочие попытки доказать, что мы питаемся неправильно. За любые споры и ссоры с администратором. За обучение администратора жизни и т.д.

Вот так, попробуйте пискнуть о вреде данной методы — бан

Я искренне рада за тех, кому удалось похудеть на этой диете без вреда для здоровья. Но тысячу раз подумайте. Проконсультируйтесь с врачом и только потом начинайте. Вот только надо ли вам это? Не лучше ли разогнать свой метаболизм дробным питанием, а потом иногда позволять себе различные вкусности и не поправляться? Или от кусочка тортика расти как на дрожжах?

 

Сайт я всё же не рекомендую и ставлю одну звезду. Но только из-за рецептов. Придерживаться этого питания я не стала из-за проблем с почками и вам не советую.

Топ-10 продуктов, которые можно съесть перед сном

Перекусывать перед сном или нет: вопрос, который и сегодня вызывает споры в кругу диетологов, нутрициологов и врачей. Если раньше такой прием пищи при похудении запрещался, то сейчас все чаще встречается мнение о его включении в рацион.

Каждый день есть на ночь, конечно, все же нежелательно – лучше запланируйте нормальный ужин за 2 часа до сна. Но в случае приступа голода легкий перекус не возбраняется. Главное, продукты должны быть легкими для усвоения и низкокалорийными. Этого хватит, чтобы насытиться и заснуть.

Топ-10 продуктов, которые можно есть перед сном

Для позднего приема пищи рекомендуется выбрать продукт, который быстро перерабатывается в ЖКТ и легко усваивается. Калорийность блюда должна быть низкая, с минимальным количеством жиров. Не место в вечерних перекусах и слишком большому количеству углеводов. Получается, перед сном можно есть белковую пищу, а также продукты, богатые клетчаткой, витаминами и минералами. Перекус перед сном не должен превышать 5-10% от суточной нормы калорий.

Разрешенные группы продуктов для ужина:

• маложирное мясо и птица;
• рыба или морепродукты;
• яйца куриные, перепелиные;
• овощи без крахмала, зелень;
• несладкие фрукты, ягоды;
• кисломолочная продукция.

Читайте также другие наши статьи о питании: 

1. Кефир с жирностью до 2%

В чем польза продукта: Нормализация обменных процессов, очистка от шлаков и токсинов, обогащение кишечной микрофлоры, помощь в похудении или поддержки формы, усиление иммунитета. Состав кефира включает витамины B, цинк и селен, йод, фосфор, кальций. Последние элементы полезны для костей.

Почему можно есть на ночь: Уменьшается аппетит, устраняется бессонница, а также стимулируется процесс жиросжигания в ночное время. В кефире мало калорий, при этом напиток быстро насыщает и легко усваивается в ЖКТ.

КБЖУ на 100 г: Белки – 3,4 г, жиры – 2,0 г, углеводы – 4,7 г. В 100 г содержится 51 ккал.

2. Натуральный йогурт без добавок

В чем польза продукта: Улучшение процессов метаболизма, упрочнение зубов и костей, улучшение пищеварения, возвращение здорового состава микробиоты кишечника. Йогурт положительно влияет на ЦНС, мышечную массу, состояние сердца, сосудов. В составе белки, кальций, фосфор, цинк и витамины B.

Почему можно есть на ночь: Быстро утоляет голод, надолго насыщает и легко переваривается. Уберегает продукт от перееданий перед сном. Главное преимущество – если есть на ночь, не будет дискомфорта и тяжести в ЖКТ.

КБЖУ на 100 г: Белки – 5,0 г, жиры – 3,2 г, углеводы – 3,5 г. В 100 г содержится 66 ккал.

3. Творог (жирность 5%)

В чем польза продукта: Насыщение организма медленным белком – казеином. Если употребить этот продукт на ночь, то в течение нескольких часов будет поддерживаться равномерное поступление аминокислот к мышечным тканям. Творог богат кальцием, благодаря которому костная ткань становится прочнее, укрепляются волосы, зубы и ногти. Творог считается лучшим средством для профилактики возникновения остеопороза.

Почему можно есть на ночь: В среднем в 100 г творога с жирностью 5% содержится всего лишь 120 ккал. Из них 17 г приходится на белок, который дает сытость и защищает мышцы от распада. Это идеальный ужин для тренирующихся людей. Кроме того, в твороге много триптофана — аминокислоты, которая избавляет от бессонницы, тревожности и депрессии.

КБЖУ на 100 г: Белки – 17,2 г, жиры – 5,0 г, углеводы – 1,8 г. В 100 г содержится 121 ккал.

4. Треска

В чем польза продукта: Ускорение метаболических процессов, активизация во время похудения расщепления жировой ткани, повышение объема мышц. Добавлять в рацион треску нужно для поддержки функций ЦНС и щитовидки, недопущения болезней сердца, сосудов. Продукт включает в себя Омега-3, витамины B и D, селен, калий.

Почему можно есть на ночь: Рыба поставляет белок, который легко усваивается в желудке с кишечником и не перегружает процесс пищеварения. Этот продукт можно на ночь при похудении, так как в составе мало жиров и калорий. Вместо трески можно взять любую нежирную рыбу. [Топ-10 видов нежирной рыбы для похудения]

КБЖУ на 100 г: Белки – 17,7 г, жиры – 0,7 г, углеводы – 0 г. В 100 г содержится 78 ккал.

5. Грудка индейки или курицы

В чем польза продукта: Поставка белков и аминокислот для мышц, помощь в похудении, поддержка функционирования щитовидной железы с ЦНС. Полезна индейка из-за наличия железа в составе, что защищает от развития анемии. При этом мясо содержит много витаминов B1, B6 и B12, селена, магния, цинка.

Почему можно есть на ночь: Насыщает организм триптофаном, аминокислота активизирует выработку мелатонина. Это вещество помогает быстрее заснуть, а также обеспечивает крепкий сон. Вечером достаточно небольшой порции.

КБЖУ на 100 г: Белки – 19,2 г, жиры – 0,7 г, углеводы – 0 г. В 100 г содержится 84 ккал.

6. Креветки

В чем польза продукта: Пополнение запаса белков, угнетение воспалительной реакции в тканях, защита клеток от влияния свободных радикалов. Повышается уровень гормона, отвечающего за чувство сытости. В составе Омега-3, железо и селен, йод, витамины A, E и B12. Улучшается здоровье кожи, волос, ногтей.

Почему можно есть на ночь: Содержат морепродукты высокий процент белка с легким и быстрым усвоением, что насыщает без тяжести в желудке. В составе нет углеводов и минимум жиров, значит, разрешено употребление на диете.

КБЖУ на 100 г: Белки – 22,0 г, жиры – 1,0 г, углеводы – 0 г. В 100 г содержится 97 ккал.

7. Вареные яичные белки

В чем польза продукта: Всплеск гормонов радости и роста, придание мышцам тонуса, поддержка процесса обновления клеток, поднятие настроения. Яичные белки считаются отличными иммуностимуляторами. Полезен продукт для головного мозга с ЦНС, кроветворения. Присутствуют витамины B, натрий, сера и селен.

Почему можно есть на ночь: Яичные белки быстро утоляют голод без лишней нагрузки на ЖКТ, насыщают протеином, содержат мало углеводов, липидов. В вареном виде стимулируют жиросжигание, даже если есть их на ночь.

КБЖУ на 100 г: Белки – 11,1 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 1 г. В 100 г содержится 48 ккал.

8. Брокколи

В чем польза продукта: Нейтрализация свободных радикалов, защита сердца с сосудами от развития заболеваний, устранение воспалений. Снижается глюкоза в крови, улучшается работа ЖКТ и ЦНС, укрепляется иммунитет. Содержатся в брокколи пищевые волокна, антиоксиданты, витамины K и C, калий, селен.

Почему можно есть на ночь: Исчезает голод без последствий для массы тела и фигуры, а организм насыщается полезными веществами. Стимулируется в ЖКТ выработка ферментов на переработку пищи, потому не будет тяжести с утра.

КБЖУ на 100 г: Белки – 3,0 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 5,2 г. В 100 г содержится 28 ккал.

9. Зеленые яблоки

В чем польза продукта: Улучшение липидного профиля, налаживание в крови давления, профилактика диабета и болезней сердца, сосудов. Поддерживается и ЦНС, и ЖКТ, защищаются клетки от повреждений. Полезны яблоки для печени с иммунитетом, зрения, костей. Много витамина C, железа, меди, клетчатки.

Почему можно есть на ночь: Значительно снижают аппетит, утоляют голод на достаточное для засыпания время. Фрукты быстро перевариваются и дают мало калорий. Хватит маленькой порции на ~200 г (при переедании может возникнуть метеоризм).

КБЖУ на 100 г: Белки – 0,4 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 9,8 г. В 100 г содержится 47 ккал.

10. Клубника

В чем польза продукта: Восстановление нормальной работы ЖКТ, улучшение кишечной микрофлоры, нормализация холестерина с сахаром, помощь в борьбе с лишним весом. В составе витамин C, клетчатка, калий, антиоксиданты.

Почему можно есть на ночь: Устраняет усталость и бессонницу, насыщает без большого количества калорий, жиров. После приема ягоды легче засыпать. Для похудения она полезна не меньше, так как содержит марганец, стимулирующий жиросжигание. Хоть клубнику и можно есть перед сном, но не более горсти.

КБЖУ на 100 г: Белки – 0,8 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 7,5 г. В 100 г содержится 41 ккал.

На похудении требуется придерживаться не только дефицита калорий с верным расчетом БЖУ, но и правильного распределения продуктов в течение дня. Если этот принцип не соблюдать, то результата можно ждать очень долго. Так, вечер нужно оставить за белком и овощами, а углеводы есть на ночь нежелательно.

На первую половину дня и утро подойдет пища, богатая углеводами. Это крупы и полезный хлеб, мучные изделия, ПП-сладости, мед, сухофрукты и ягоды. При этом добавляются жирные продукты: орехи, сыр, сливочное масло. Брать такую пищу на вечер не рекомендуется, так как она долго и тяжело переваривается.

Читайте также наши другие статьи о питании:

продуктов с низким содержанием углеводов — какие продукты не содержат углеводов?

Продукты с низким содержанием углеводов — это продукты с низким содержанием углеводов. Несколько исследований показали, что диеты с низким содержанием углеводов обычно вызывают большую потерю веса, чем диеты с низким содержанием жиров.

Людям также нравится: 11 продуктов, которые помогают поддерживать водный баланс

Исключение углеводов из пищи может иметь множество других преимуществ для здоровья обмена веществ, включая снижение уровня сахара в крови, артериального давления и триглицеридов, а также липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).

Обычно люди используют или соблюдают низкоуглеводную диету для улучшения здоровья и снижения веса.

Низкоуглеводная диета или низкоуглеводная диета:

Низкоуглеводная диета — это диетическая программа, ограничивающая избыточное потребление углеводов в организме. В этих диетах углеводы заменяются или ограничиваются продуктами, которые содержат более высокий процент умеренного белка, такими как мясо и рыба, жиры и другие продукты, такие как салат из овощей.

Согласно Американской академии семейных врачей, низкоуглеводные диеты — это диеты, ограничивающие потребление углеводов до 20-60 граммов в день, а согласно U.С. Институт медицины утверждает, что минимальное потребление углеводов составляет 130 г в день.

Влияние низкоуглеводных диет на здоровье:

Потеря веса: Низкоуглеводная диета помогает снизить потерю веса. Если человек с избыточным весом придерживается низкоуглеводной диеты, он / она не получит более значительных преимуществ для здоровья сердечно-сосудистой системы по сравнению с теми, кто придерживается сбалансированной диеты для похудания.

Диабет: Потребление углеводов — традиционное лечение диабета, оно помогает в разработке инсулинотерапии, а также помогает контролировать уровень глюкозы.

Людям также нравится: Горькая правда о диабете: исследования 2018 года показывают

Липиды крови: Помогает поддерживать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности.

продуктов для низкоуглеводной диеты:

Низкоуглеводные белки:

• Яйца — Одно большое яйцо содержит 6 граммов белка, менее 1/2 грамма углеводов и 5 граммов жира. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition, показывает, что яйца действительно содержат холестерин, но не повышают риск сердечных заболеваний.

• Говядина — Говядина содержит белок, а также большое количество витаминов и минералов.

• Семена конопли — Семена конопли по 3 столовых ложки содержат 9 граммов белка, и семена конопли можно использовать в таких продуктах, как йогурт, салаты или овсянка.

• Арахисовое масло — 2 столовые ложки арахисового масла содержат 7 граммов белка и 16 граммов полезных жиров.

Закуски с низким содержанием углеводов:

• Орехи — Орехи, такие как миндаль, грецкие орехи или фисташки, содержат примерно 6 граммов белков и углеводов.

• Стручковый сыр — Одна сырная палочка содержит всего 80 калорий на 6 граммов белка.

• Оливки — Содержит полезные для сердца мононенасыщенные жирные кислоты, 2 грамма углеводов и 1 грамм клетчатки.

• Вяленое мясо — Содержит белок и углеводы.

Зерновые с низким содержанием углеводов:

• Квиноа Содержит белок и клетчатку.

• Овсянка — Содержит бета-глюкан, который помогает замедлить пищеварение.

Овощи и фрукты с низким содержанием углеводов:

Есть несколько овощей и фруктов с низким содержанием углеводов, в том числе цветная капуста, цуккини, спагетти-сквош, сладкий картофель, сливы, ягоды и дыня.

[Людям также нравится: 10 преимуществ для здоровья от употребления джекфрута]

Купите лекарства от диабета в ближайшей аптеке по более низкой цене в GoMedii.

---

Заявление об отказе от ответственности: GoMedii — это признанная и продуманная платформа для здравоохранения, которая имеет тенденцию соединять каждую точку медицинских потребностей и учреждений. GoMedii обеспечивает доступность всех новостей здравоохранения, советов по здоровью и информации от экспертов и врачей в области здравоохранения для глаз читателей. Вся информация и факты, упомянутые в блоге GoMedii, тщательно проверяются и проверяются врачами и экспертами в области здравоохранения, в противном случае источник информации подтверждается для того же самого.

---

О GoMedii: GoMedii — это полноценный рынок медицинских услуг, где вы можете записаться на прием к врачу, получить онлайн-консультацию, заказать лекарства в Интернете и получить беспрепятственную доставку на дом в течение 4 часов. Вы можете просто загрузить приложение GoMedii для Android или iOS.

Резка углеводов? Диетолог объясняет 6 причин, по которым вам не следует

Есть причина, по которой два нижних ряда пищевой пирамиды содержат продукты, богатые углеводами: они полезны для вас.

Getty Images

«Углеводы» когда-то было просто существительным, используемым для обозначения макроэлементов, но теперь оно превратилось в «углеводы», существительное, которого следует избегать, обвинять и подсчитывать, сетует диетолог Эшли Кофф, основатель программы «Лучшее питание».

Преобладающее мнение о том, что углеводы — враги, росло по мере того, как росло количество «сверхпереработанных, рафинированных и обогащенных» продуктов, сообщает Кофф CNET.Такие продукты — сладкие хлопья, белый хлеб, конфеты и тому подобное — содержат пустые калории или калории, не содержащие витаминов, минералов и антиоксидантов.

Не все углеводы плохи: «Продукты, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые, иногда могут содержать много углеводов и калорий, но они не являются пустыми», — говорит Кофф. «Они доставляют клетчатку, белок, витамины группы В и другие питательные вещества».

Люди часто обращаются к низкоуглеводной или кето-диете как к быстрому способу похудания — кето-диеты, как известно, вызывают быстрое похудание в первые несколько недель, но не всегда устойчиво.Во-первых, все разные и не увидят одинаковых результатов на низкоуглеводной диете, объясняет Кофф, а во-вторых, трудно поддерживать безуглеводную диету в долгосрочной перспективе.

Кофф рекомендует всем, кто думает о сокращении или исключении углеводов, обратиться к квалифицированному специалисту и обсудить краткосрочные и долгосрочные преимущества. Если вам интересно, не слишком ли велико ваше текущее потребление углеводов, Кофф рекомендует вести дневник питания и делиться им со своим врачом.

Итак, вот шесть причин, по которым сокращение углеводов может быть неправильным подходом для вас.

Подробнее: Лучшие услуги по доставке здоровой пищи в 2020 году

К полезным углеводам относятся цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, рис, фасоль, горох, бобовые, крахмалистые овощи и фрукты.

Getty Images

Возможно, вы упускаете ключевые питательные вещества.

Многие продукты с высоким содержанием углеводов богаты необходимыми витаминами и минералами, но все же существует стойкое заблуждение, что «углеводы» равны «плохим».«

Кофф объясняет, что на самом деле все обстоит наоборот:« Углеводы бывают разных форм, — говорит она. — Лучшие или «здоровые» углеводы обеспечивают ценность, принося в организм важные питательные вещества [такие как] волокна, минералы, витамины, такие как магний и B12, а также антиоксиданты ».

Эти здоровые углеводы поддерживают обмен веществ, пищеварение и иммунное здоровье, говорит Кофф, объясняя, что они действуют как строительные блоки для здоровых костей, мышц, хрящей, кожи и даже крови.

Когда вы полностью режете углеводов из своего рациона, вы можете подвергнуть себя риску дефицита питательных веществ, если не замените эти питательные вещества другими источниками пищи.Например, Кофф отмечает, что около 70% американцев не получают достаточного количества магния, важного минерала, который нужен клеткам для «выключения» стресса.

«Когда вы уменьшите или полностью откажетесь от углеводов, особенно зерен и бобов, вы еще больше уменьшите потребление этого важного питательного вещества», — говорит Кофф. «Следовательно, ваш общий план питания должен включать другие источники этого питательного вещества».

Подробнее: Как читать новую этикетку с информацией о пищевой ценности 2020 года

При проверке пищевой ценности углеводов обращайте больше внимания на добавленные сахара (новинка на этикетках пищевых продуктов в 2020 году), которые в большей степени указывают на то, насколько полезна пища является.

Getty Images

Вам может не хватать клетчатки

Клетчатка — это одно из питательных веществ, которого вы можете не потреблять в достаточном количестве, если не едите углеводы. Цельнозерновые, фрукты и овощи, особенно крахмалистые, являются одними из важнейших источников клетчатки. Но они также богаты углеводами.

Клетчатка играет ключевую роль в пищеварении, здоровье сердца и кишечника, говорит Кофф. Исследования подтверждают это: исследования показывают, что люди, которые едят больше клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и, как правило, имеют больше полезных бактерий в микробиоме.

Клетчатка также может помочь вам чувствовать себя сытым в течение более длительных периодов времени, что полезно, если вы пытаетесь похудеть.

Подробнее: С этими четырьмя техническими инструментами питайтесь здоровой

Клетчатка содержится в крахмалистых овощах, таких как морковь, а также в других овощах, бобах и цельнозерновых.

Getty Images

Углеводы полезны для вашего мозга

Углеводы — предпочтительный источник энергии для вашего мозга.Ученые подсчитали, что мозг потребляет примерно 120 граммов углеводов каждый день и что на ваш мозг приходится примерно 20% вашей общей энергии (калорий), сжигаемой каждый день.

Когда вы впервые переходите на низкоуглеводную диету, вы можете испытывать туман в мозгу, умственную усталость и перепады настроения, потому что основной источник топлива вашего тела внезапно исчез. Как только ваше тело приспособится, эти симптомы должны исчезнуть, но эти начальные эффекты являются частью причины, по которой так трудно придерживаться низкоуглеводных диет.

Кофф говорит, что многие люди путают роль стимуляторов, таких как кофеин, с ролью углеводов: кофеин и другие стимуляторы обеспечивают кратковременный прилив энергии, в то время как здоровые углеводы снабжают ваш мозг тем, что ему нужно для выполнения многих функций, и дают вам долговременная энергия.

«Важно выбирать здоровые углеводы, так как качество этих углеводов является реальным фактором, определяющим не только то, что мозг запускает, но и то, как он и остальное тело будут использовать эти углеводы и каковы будут результаты. с точки зрения здоровья «, — говорит Кофф.

Подробнее: Хотите попробовать прерывистое голодание? Прочтите сначала

Углеводы — пища для мозга.

Getty Images

Углеводы могут помочь вам нарастить мышечную массу

Белок часто претендует на известность, когда дело доходит до набора массы, но углеводы не менее важны: когда вы едите углеводы, ваше тело преобразует некоторые из них в гликоген, форму хранения углеводов, которая накапливается в ваши мышцы.Ваше тело использует гликоген, когда ему требуется быстрый прилив энергии или когда оно не получает достаточно энергии из глюкозы в ваших клетках.

Гликоген действительно пригодится, когда вы поднимаете тяжелые веса в тренажерном зале: без достаточного количества накопленных углеводов вы можете слишком быстро устать или почувствовать слабость. Отсюда и берет начало практика углеводной загрузки перед соревнованиями по тяжелой атлетике и гонками на длинные дистанции — считается, что она увеличивает запасы гликогена в мышцах до достижения результатов.

Кроме того, углеводы могут помочь вашим мышцам быстрее восстанавливаться после тяжелых тренировок.По общему мнению, употребление углеводов как можно скорее после тренировки может «максимизировать восполнение гликогена в мышцах» и ограничить повреждение мышц после тренировки.

Подробнее: Перестройка тела: как избавиться от жира и нарастить мышцы одновременно

Недостаток углеводов может быть причиной того, что ваша физическая форма упала на плато

Если вы заметили, что ваша физическая форма прекращается, вам может быть полезно проанализировать свой рацион. Углеводы обеспечивают ваше тело быстрой энергией: это первый макроэлемент, используемый в качестве топлива, и его легче всего высвободить из хранилища.

Диетические жиры и белки тоже дают энергию вашему телу, но ваше тело не использует их так же эффективно, как углеводы, особенно когда вы впервые переходите на низкоуглеводную диету.

«Потребление углеводов должно определяться на индивидуальной основе», — говорит Кофф, но «практикующие, которые работают со спортсменами и очень активными людьми, часто определяют потребности в питательных веществах для поддержания здоровья, и производительность не может быть удовлетворена без углеводов из-за их роли в энергии. обмен веществ, формирование и восстановление мышц, пищеварение, настроение и сон.»

Таким образом, если вы чувствуете, что ваша производительность в тренажерном зале снизилась, у вас может просто не хватить доступной энергии для вашего тела, чтобы выполнять те задачи, которые вы хотите выполнять. Добавление полезных углеводов, таких как овес, киноа или фрукты

Если вы чувствуете, что часто чувствуете себя слабым, медленным или в целом бедным в тренажерном зале, вы также можете обратить внимание на общее количество потребляемых калорий. Если вы едите недостаточно, чтобы поддерживать свою физическую форму рутина, вашему телу не хватит энергии, чтобы стать сильнее, быстрее или лучше.

Употребление здоровых углеводов до и после тренировки может поддержать ваши усилия в тренажерном зале.

Getty Images

Исключение групп продуктов питания может привести к расстройству пищевого поведения

Хотя Кофф говорит, что никто не должен обобщать расстройства пищевого поведения и пищевые расстройства, исключение групп продуктов питания было связано с нарушением пищевых привычек.

Это особенно верно в отношении нервной орторексии или одержимости здоровым питанием, которая прогрессирует до состояния расстройства.«Нервную орторексию, пожалуй, лучше всего охарактеризовать как одержимость здоровым питанием с сопутствующим ограничительным поведением», — говорится в одном исследовании.

Углеводы — не единственный макроэлемент, связанный с нарушением питания, но стоит отметить, что полное исключение любой пищевой группы может способствовать развитию плохого отношения к еде.

Подробнее: Шесть новых суперпродуктов, которые вы увидите повсюду в 2020 году

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для использования в качестве медицинских или медицинских рекомендаций.Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

Жизнь за счет фактора F: овощи, бесплатная еда

Вы просили, мы слушали. Последователь вопрос недели.

Вопрос: Я слышал, вы называете овощи «бесплатной едой». Что это значит?

A: «Бесплатное питание» в F-Factor означает именно то, что оно звучит; вы можете съесть столько, сколько хотите.Захватывающий? Да! Но это ни в коем случае не дает вам карт-бланш на употребление в неограниченном количестве жареной в темпуре моркови и кленового бекона Брюссель , если вы пытаетесь сбросить или сохранить свой вес. Прежде чем вы начнете сгребать тарелки картофеля в рот, необходимо учесть некоторые оговорки и разрешения неоднозначности. Объясняем…

РАССКАЖИТЕ БОЛЬШЕ

Некрахмалистые овощи — это «бесплатная еда» по F-фактору. Это означает две вещи: (1) вы можете есть столько, сколько хотите, и (2) они считаются безуглеводной пищей и, следовательно, не вносят углеводов в ваше общее потребление углеводов (что определяет вашу дневную чистую норму). карбюратор общий).Хотя некрахмалистые овощи действительно содержат некоторое количество углеводов, они считаются 0 г углеводов по фактору F, потому что они богаты клетчаткой, питательны и довольно мало углеводов.

ДИСАМБИГАЦИЯ

Хотя все «бесплатные продукты» с F-фактором содержат 0 г углеводов, не все продукты, которые мы считаем 0 г углеводов по F-фактору, являются бесплатными продуктами в отличие от некрахмалистых овощей. Белок, например, не содержит углеводов, но вы не можете иметь неограниченное количество этих продуктов, как вы можете с некрахмалистыми овощами.Съешьте слишком много курицы, и избавиться от последних нескольких фунтов может быть не так-то просто.

НО ПОЧЕМУ? КАК?

Проще говоря, распространенность ожирения в этой стране не связана с тем, что люди едят слишком много капусты, и причина того, что многие люди имеют избыточный вес, не в том, что они сидят и едят слишком много морковных палочек, листьев салата или виноградных помидоров. Скорее всего, недостаток в рационе овощей приводит к тому, что люди в первую очередь едят высококалорийную пищу, а затем изо всех сил пытаются поддерживать свой вес.

Овощи полезны, и вы должны их есть. Овощи относительно низкокалорийны (некрахмалистые содержат всего 25 калорий на чашку), богаты водой, содержат клетчатку и наполнены антиоксидантами, витаминами и минералами. Они отлично подходят не только для контроля веса, но и для общего здоровья и хорошего самочувствия.

Работая в частной практике, мы обнаружили, что, когда пациенты начали добавлять больше овощей в свой рацион, они чувствовали себя сытыми при меньшем количестве калорий, что позволяло им терять вес, не чувствуя голода.И люди с большей вероятностью наедаются овощами, когда думают о них как о бесплатной еде … Итак, вот она, это бесплатная еда по F-фактору.

ТАК ГОВОРИТ, Я МОГУ ЕСТЬ ТАКОЕ, КАК ХОЧУ, И ВСЕ ЕЩЕ ПОХУДЕТЬ?

Да, если правильно следовать фактору F, люди могут есть неограниченное количество овощей и при этом терять или поддерживать вес — при условии, что это некрахмалистые овощи, сырые, простые или приготовленные на пару без масла (в отличие от приготовленных с маслом, масло или соус).

ПОДОЖДИТЕ, ЗВУЧИТ, КАК ЕСТЬ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ…

Ну конечно есть! Как отмечалось выше, это справедливо только в том случае, если овощи сырые, простые или приготовленные на пару без масла (в отличие от готовых с маслом, маслом или соусом), а овощи не содержат крахмала. Одно только масло содержит 135 калорий на столовую ложку — не нужно математика, чтобы увидеть, что жалкая ложка масла может сделать с совершенно здоровой 25-калорийной чашкой брокколи.

Это также работает, только если вы правильно следуете F-фактору .Если вы не соблюдаете надлежащие размеры порций для белков, превышая более 33 граммов жира в день и, конечно же, не придерживаетесь дневной нормы чистых углеводов (при достижении дневной нормы клетчатки), вы можете съесть все ломтики огурца в мир, и мы не сможем гарантировать контроль веса. Однако, если вы в совершенстве следуете фактору F и едите простые некрахмалистые овощи, вы можете получать их в неограниченном количестве и при этом терять / поддерживать свой вес в нормальном состоянии. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Обедая вне дома, следуйте этому девизу: если овощи тушеные или в соусе, ешьте половину, а если они просто тушеные и приготовлены на пару, ешьте столько, сколько хотите.

ТАК ОВОЩИ ЭТО ЗНАЧИТ?

Мы говорим о некрахмалистых овощах. Некрахмалистые овощи содержат 5 граммов углеводов (считаются нулевыми углеводами по F-фактору), 2 грамма белка, 0 граммов жира и 25 калорий на 1 стакан сырых или 1/2 стакана приготовленных. Крахмалистые овощи, которые НЕ являются бесплатными продуктами, — это такие овощи, как бобы, кукуруза, горох, бананы, картофель, кабачки и сладкий картофель. Более крахмалистые овощи содержат больше углеводов, чем некрахмалистые, и поэтому считаются углеводами по F-фактору.

НЕКРАСНЫЕ ОВОЩИ

• Листья амаранта (китайский шпинат)
• Артишоки
• Спаржа
• Молодая кукуруза
• Побеги бамбука
• Ростки фасоли (люцерна, кружка, соя)
• Свекла
• Брокколи
• Брюссельская капуста

Капуста (зеленая, красная, бок-чой, китайская)

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Чайот

Огурец

Daikon

Баклажан

Фенхель

Зелень (капуста, одуванчик, горчица, репа)

Сердца ладони

Jicama

Кале

Кольраби

Лук-порей

Грибы

Окра

Репчатый лук

Стручки гороха

Перец

Редис

Салат из зелени

Зеленый лук

Шпинат

Помидор

Репа

Водяные каштаны

Кабачки

КАК ВЕСТИ ЭТИ ОВОЩИ?

Когда вы записываете в свой дневник некрахмалистые овощи, которые вы едите, укажите для них ноль граммов углеводов и количество клетчатки, которое содержится в порции этого овоща.Хотя овощи содержат некоторое количество углеводов, на диете с фактором F они считаются продуктами без углеводов. Но не забывайте использовать содержащуюся в них клетчатку. Например, на 3 унции молодой моркови будет записано 0 г углеводов, 2 г клетчатки, а в 1 чашке пальмовых сердечек — 0 г углеводов и 5 г клетчатки.

продуктов, которых следует избегать на низкоуглеводной диете

Врачи и диетологи могут рекомендовать низкоуглеводную диету по разным причинам. Низкоуглеводные диеты имеют много преимуществ для здоровья, и в последние годы их популярность возросла.В то время как диета Аткинса существует уже много лет, кето-диета — это новая низкоуглеводная диета, недавно появившаяся в индустрии здравоохранения. Благодаря их впечатляющим преимуществам, все больше и больше людей хотят больше узнать о низкоуглеводных диетах. Решение о том, подходит ли вам низкоуглеводная диета, зависит от различных факторов, и лучше всего посоветоваться с диетологом или медицинским работником, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Если вы провели исследование и обнаружили, что, возможно, стоит попробовать низкоуглеводную диету, продолжайте читать, пока мы обсуждаем, каких продуктов следует избегать при низкоуглеводной диете.

Прежде чем перейти к конкретным продуктам, давайте сначала обсудим принципы низкоуглеводной диеты и все, что она влечет за собой. При соблюдении низкоуглеводной диеты количество углеводов, которые вы потребляете ежедневно, резко ограничивается. Хотя фактическое количество выделенных углеводов варьируется в зависимости от человека, настоятельно рекомендуется свести количество углеводов к минимуму.

Если вы подумываете о низкоуглеводной диете, вы можете беспокоиться, что придерживаться ее будет сложно. Что ж, мы здесь, чтобы сказать вам, что этого не должно быть.Существует широкий выбор вкусных низкоуглеводных продуктов, которыми вы можете наслаждаться каждый день. Продукты, о которых вы даже не подозреваете, содержат мало углеводов! Кроме того, можно сделать заменители с низким содержанием углеводов, чтобы превратить вашу любимую повседневную еду в восхитительное блюдо с низким содержанием углеводов.

Знание, какие продукты есть и какие продукты с высоким содержанием углеводов следует сократить, поможет вам спланировать приемы пищи и достичь своих целей в отношении здоровья. Продолжайте прокручивать, чтобы найти десять распространенных продуктов с высоким содержанием углеводов, которых следует избегать на низкоуглеводной диете, и альтернативы с низким содержанием углеводов, которые вы можете использовать вместо них.

Зерна

Хотя низкоуглеводные диеты бывают самых разных форм и размеров, почти все они ограничивают потребление зерновых. Несмотря на то, что они являются натуральными, большинство злаков содержат много углеводов и не допускаются при диете с низким содержанием углеводов. Теперь вам может быть интересно, содержат ли одни зерна больше углеводов, чем другие. Короче говоря, да. Хотя одни зерна (рис) содержат больше углеводов, чем другие (овсянка), не существует таких понятий, как «безуглеводные» или «низкоуглеводные» зерна. В зависимости от того, насколько строгая ваша диета, зерновые вряд ли будут разрешены при любой низкоуглеводной диете.

Низкоуглеводная альтернатива: цветная капуста

Так что же делать, если некоторые из ваших любимых блюд готовятся из злаков? Не волнуйтесь; есть несколько зерновых альтернатив с низким содержанием углеводов. Одной из наиболее популярных альтернатив зерновых является цветная капуста. Этот богатый питательными веществами овощ настолько универсален, что его можно использовать во всем, от плова до корочки для пиццы. Нарезанные, измельченные, смешанные, протертые — способы использования цветной капусты безграничны.

Не верите нам? Попробуйте этот низкоуглеводный фалафель с цветной капустой и чиа, запеченный с чиа.

Фрукты

Большинство фруктов содержат большое количество углеводов. В конце концов, они сладости природы. Когда вы пытаетесь определить, богат ли конкретный фрукт углеводами, помимо быстрого поиска в Google, как правило, чем слаще фрукт, тем больше в нем сахара.

Для справки, вот список фруктов с наибольшим количеством углеводов.

• Банан
• Манго
• Ананас
• Яблоко
• Изюм
• Даты

Точно так же вот несколько фруктов с низким содержанием углеводов, которые можно есть в умеренных количествах.

• Арбуз
• Ягоды
• Дыня
• Авокадо
• Ханидью
• Персики

Низкоуглеводная альтернатива: овощи

Итак, чем вы должны заменить ежедневную порцию фруктов? Замени их на освежающие овощи! Огурцы, сельдерей, морковь и редис — это овощи, которые можно перекусить, когда вам нужно быстро зарядиться энергией.

Если вы ищете более вкусную тарелку овощей, попробуйте эти Mini Springtime Vegetables Quiches .

Крахмалистые овощи

При этом не все овощи одинаковы. На самом деле, некоторые из них могут содержать довольно много углеводов. Соблюдая низкоуглеводную диету, вы можете съесть столько волокнистых овощей, сколько захотите (сельдерей, шпинат, капуста). Однако некоторые овощи особенно богаты углеводами, и их следует избегать.

Какие овощи содержат много углеводов? В то время как как крахмалистые, так и некрахмалистые овощи содержат углеводы, обычно крахмалистые овощи имеют гораздо более высокое содержание углеводов.Хотя такое высокое содержание углеводов не делает их менее здоровыми, оно исключает их из низкоуглеводной диеты.

Овощи, которых следует избегать при низкоуглеводной диете, включают:

• Картофель
• Горох
• Кукуруза
• Кабачок

Низкоуглеводная альтернатива: волокнистые овощи

Волокнистые овощи, такие как шпинат, сельдерей и огурцы, являются овощами с низким содержанием углеводов, которые можно употреблять при диете с ограничением углеводов. Наслаждайтесь ими в качестве закуски, добавляйте их к своим блюдам или сочетайте с восхитительным соусом.Есть несколько вкусных способов включить овощи в хорошо сбалансированную диету.

Пицца и выпечка

Пицца часто считается запрещенной среди диетологов. С различными начинками, сыром и пышной корочкой каждый кусок пиццы имеет разное количество углеводов. Хотя некоторые пиццы могут быть «легче», чем другие, при соблюдении низкоуглеводной диеты лучше вообще избегать этого блюда. Однако, если пицца — это привычная еда, без которой вы не можете жить, есть альтернативы с низким содержанием углеводов, которые вы можете использовать, чтобы сделать это блюдо менее углеводным.

Низкоуглеводная альтернатива: корочка для пиццы с маниокой

Просто заменив традиционное тесто для пиццы на этот Cassava Pizza Crust , вы можете значительно сократить количество углеводов. Его легко приготовить, он не содержит глютена и достаточно прочен, чтобы противостоять всем вашим любимым начинкам.

Низкоуглеводная альтернатива: кексы из муки маниока

Чтобы иметь под рукой более полезную закуску, попробуйте приготовить Bob’s Red Mill Low-Carb Muffins .Эти кексы легко приготовить, их можно полностью персонализировать!

Сода

Неудивительно, что газированные напитки содержат много химикатов и сахара, но вы понимали, что они также переполнены углеводами? Придерживаясь низкоуглеводной диеты, лучше полностью избегать газировки. Тем более, что всего лишь один напиток объемом 120 унций может содержать больше углеводов, чем миска макаронных изделий.

Низкоуглеводная альтернатива: вода с натуральным вкусом

Чтобы освежить водный баланс, попробуйте воду Cucumber Ginger Chia Fresca .

Смузи

К настоящему времени вы, наверное, уже поняли, что смузи — это пункт меню с высоким содержанием углеводов. Они набиты ароматными фруктами, которые часто содержат много углеводов. Хотя нет никаких сомнений в том, что смузи полезны для здоровья, они могут быть не лучшим выбором для тех, кто пытается сократить потребление углеводов. Есть разные способы изменить режим смузи, чтобы он соответствовал вашему новому низкоуглеводному образу жизни.

Низкоуглеводная альтернатива: смузи на овощной основе

Замена фруктов овощами — отличный способ сохранить низкоуглеводные смузи.Если вы хотите получить вкусный смузи с начинкой из овощей, попробуйте этот смузи с цуккини и базиликом «» «».

Обезжиренные продукты

Многие люди слышат слово «обезжиренный» и сразу думают, что это более здоровый вариант. На самом деле многие конфеты и полуфабрикаты, помеченные как «обезжиренные», содержат столько же углеводов и сахара — если не больше — так и их жирные аналоги.

Низкоуглеводная альтернатива: ягоды

Если вы сладкоежка и ищете здоровую низкоуглеводную альтернативу обезжиренным конфетам, попробуйте вместо этого съесть горсть сладких ягод.

Десерты

Хотя десерт является основным продуктом питания во многих домашних хозяйствах, всего одна ложка сладкого сладкого с сахаром, такого как пирожное, пирожное или пирог, может содержать больше углеводов, чем любой из перечисленных выше продуктов. К счастью, если вы жаждете сладкого угощения после обеда, есть варианты с низким содержанием углеводов. Держать под рукой альтернативы низкоуглеводной кулинарии — отличный способ убедиться, что вы полностью готовы приготовить диетический десерт, когда вы его больше всего хотите.

Низкоуглеводная альтернатива: десерт из муки с низким содержанием углеводов

Чтобы получить рецепт десерта с низким содержанием углеводов, который удовлетворит ваших сладкоежек, попробуйте заменить традиционную муку на муку из маниоки с низким содержанием углеводов.Нет рецепта под рукой? Эти Палео-маниока Шоколадное печенье легко приготовить, и они восхитительны!

Мы надеемся, что после прочтения этой статьи вы лучше поймете, какой пищи следует избегать на низкоуглеводной диете. Хотя поначалу соблюдение низкоуглеводной диеты может показаться сложной задачей, после того, как вы откроете для себя низкоуглеводные варианты некоторых из ваших любимых продуктов, она станет намного более управляемой. В целом, когда вы едите с низким содержанием углеводов, лучше сосредоточиться на натуральной, полезной пище. Чем меньше ингредиентов и меньше сахара, тем лучше!

Что есть при низкоуглеводной диете и чего избегать

1 марта 2019 г.
Энтони Ауриемма, MD, JD

Низкоуглеводная диета может быть мощным средством лечения лишнего веса.Помимо снижения веса, диета с низким содержанием углеводов может быть полезна при лечении таких состояний, как диабет и апноэ во сне. Низкоуглеводная диета обычно определяется как диета, содержащая менее 100 граммов углеводов в день. Кетогенная диета с низким содержанием углеводов снижает потребление углеводов до 20-50 граммов в день. От углеводов бывает трудно отказаться из-за переизбытка углеводов в наших продуктах питания. Однако при правильном планировании знать, что есть на низкоуглеводной диете, может быть просто.Кроме того, многие рестораны быстрого питания теперь предлагают варианты с низким содержанием углеводов или модификации своих традиционных вариантов еды.

Что такое углеводы?

Человеческое тело получает энергию для функционирования из жиров, белков и углеводов. Вся пища, за исключением алкоголя, состоит из одного или нескольких сочетаний этих макроэлементов. Углеводы, как правило, являются основным источником энергии для организма. Однако при отсутствии углеводов или их ограничении потребность в энергии может быть удовлетворена за счет белков и жиров.

Углеводы в желудочно-кишечном тракте расщепляются на сахара, которые затем усваиваются организмом. После поглощения организмом сахар попадает в кровоток. Организм использует гормон, называемый инсулином, чтобы регулировать количество сахара в кровотоке. Когда потребление углеводов снижается, организм вырабатывает меньше инсулина. Снижение выработки инсулина — одно из основных преимуществ лечения таких заболеваний, как диабет и ожирение, с помощью низкоуглеводной диеты.

Низкоуглеводные завтраки

Типичная американская диета богата углеводами и сахаром.Даже «здоровые» злаки или утренний «кофе» могут быть богаты сахаром и углеводами. Завтрак — важный прием пищи для правильного соблюдения низкоуглеводной диеты. Низкоуглеводные завтраки могут включать: яичницу-болтунью с беконом, овощной омлет, твердый сыр с салями, авокадо с копченым лососем, оладьи с низким содержанием углеводов.

Мой любимый рецепт блинов с низким содержанием углеводов:

Овсяные оладьи с низким содержанием углеводов

Ингредиенты (на 8 маленьких блинчиков):

• 3/4 стакана овсяных хлопьев старого образца (приготовленные на пару и овсяные хлопья)
• 1/2 стакана творога (или греческого йогурта)
• 4 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки корицы
• Сливочное масло для варки

Инструкции:

1. Смешайте первые пять ингредиентов в большой миске и сразу используйте или поставьте в холодильник на ночь (охлаждение помогает блинам легче склеиваться).
2. Растопите масло в сковороде и налейте в сковороду чуть меньше 1/4 стакана теста. Равномерно распределить тесто по сковороде и готовить на среднем огне.
3. Готовьте, пока блин не подрумянится с нижней стороны (вы увидите коричневые края). Переверните блин и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.

Примечание. Вы можете хранить тесто в холодильнике до четырех дней и каждое утро готовить свежие блины.

Пищевая ценность (на порцию, 2 небольших блина): 234 калории, 11 г углеводов и 12 г белка

Обеды с низким содержанием углеводов

Сэндвич и гамбургер стали излюбленными ланчами на протяжении нескольких поколений.Даже когда мы пытаемся уменьшить потребление углеводов, переходя на салат, многие салаты содержат даже больше углеводов, чем бутерброд, из-за добавления к салату сухофруктов и заправки для салатов. Обеды с низким содержанием углеводов могут включать: безалкогольные напитки (сэндвич, завернутый в салат вместо хлеба), салат с протеином сверху, бургер без булочки.

Мой любимый рецепт обеда с низким содержанием углеводов:

Лодки для тако с кабачками

Состав:

• 4 средних кабачка, разрезать пополам вдоль
• ½ стакана сальсы
• 1 фунт говяжьего, куриного или индейского фарша
• ½ мелкого измельченного белого лука
• ½ стакана томатного соуса
• ½ стакана воды
• ½ стакана мексиканской смеси, тертый сыр
• Дополнительные начинки: сальса, гуакамоле, сметана

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Выложите ½ стакана сальсы на дно большой формы для запекания.
2. Выдавите ложкой серединки половинок кабачков. Нарежьте вырезанную мякоть кабачка кубиками, чтобы использовать в качестве начинки.
3. Половинки кабачков отварить в кипящей воде 1-2 минуты. Вынуть из воды и поставить внутрь формы для запекания.
4. Обжарить и перемешать фарш в неглубокой сковороде до крошки. Когда он перестанет быть розовым, добавьте приправу для тако и хорошо перемешайте. Добавьте лук, оставшуюся мякоть кабачков, томатный соус и воду.Перемешать и накрыть крышкой, тушить на слабом огне около 20 минут.
5. Ложкой заполните выдолбленные половинки кабачков мясом тако. Плотно прижмите, а сверху посыпьте сыром.
6. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 35 минут. Используйте «необязательные начинки» по выбору.

Пищевая ценность (на порцию, 2 половинки кабачка): 300 калорий, 15 г углеводов и 31 г белка

Обеды с низким содержанием углеводов

Ужин часто может быть самым простым блюдом для соблюдения диеты с низким содержанием углеводов.Большинство обедов уже содержат белок, овощи и крахмал. Поэтому для многих низкоуглеводная диета — это просто вопрос устранения крахмала и воздержания от крахмалистых овощей, таких как кукуруза и горох. Обеды с низким содержанием углеводов могут включать в себя: стейк с брокколи, курицу с нарезанной цветной капустой, бульонный суп с салатом.

Мой любимый рецепт обеда с низким содержанием углеводов:

Курица с артишоком и шпинатом в медленноварке

Ингредиенты (на 4 порции):

• 8 стаканов нарезанных листьев шпината без упаковки
• Куриный бульон 1 чашка
• 4 куриных грудки (6 унций)
• 3 зубчика свежего нарезанного чеснока
• ¼ средний лук, мелко нарезанный
• 4 столовые ложки сливочного сыра
• ¼ чашки тертого сыра пармезан
• 1 банка (14 унций) сердечки артишока
• 1 стакан нарезанного винограда или помидоров черри

Инструкции:

• Поместите шпинат, куриный бульон и куриные грудки в мультиварку.Посыпьте чесноком, луком и солью / перцем по вкусу.
• Накрыть крышкой и варить на СЛАБОМУ в течение 6-8 часов или на ВЫСОКОМ 4-6 часов.
• Выньте куриные грудки из мультиварки и выложите на сервировочное блюдо.
• Смешайте сливочный сыр, сыр пармезан и артишоки в мультиварке до кремообразной консистенции.
• Ложка соуса поверх курицы.
• Сверху положить нарезанные помидоры.

Пищевая ценность (на порцию): 350 калорий, 19 г углеводов и 49 г белка

Размер порции: 1 куриная грудка и шпината, помидоры и артишоки

Чего следует избегать при низкоуглеводной диете

Одна из ловушек, которую следует избегать при диете с низким содержанием углеводов, — это понимать чистые углеводы.Многие обработанные низкоуглеводные диетические продукты рекламируют чистые углеводы. Чистые углеводы можно рассчитать путем вычитания клетчатки из общего количества углеводов, поскольку клетчатка не усваивается организмом. Кроме того, в обработанных диетических продуктах с низким содержанием углеводов сахарные спирты (подсластитель) только частично учитываются в общем количестве углеводов. Однако полезность подсчета чистых углеводов не является общепризнанной, и существуют разногласия по поводу того, усваиваются ли некоторые из этих вычтенных углеводов организмом. Поэтому я всегда рекомендую считать общее количество углеводов при соблюдении диеты с низким содержанием углеводов.

Еще одна ловушка, которую следует избегать при диете с низким содержанием углеводов, — это сосредоточиться на высококалорийных продуктах, таких как сыр и мясо. Несмотря на то, что эти продукты содержат мало углеводов, высокая калорийность пищи может свести на нет усилия по снижению веса. При осознанном питании на низкоуглеводной диете ваш аппетит лучше регулируется, что может предотвратить переедание. Правильно спланированная диета с низким содержанием углеводов должна включать большое количество некрахмалистых овощей. Овощи являются продуктами с низкой энергетической плотностью, поэтому их можно употреблять в большем количестве, что помогает создать чувство сытости / насыщения во время еды.

Часто задаваемые вопросы

Сколько углеводов нужно есть для похудения?

Не существует единого правила, определяющего точное количество «углеводов» или углеводов, которые человек должен есть, чтобы помочь похудеть. То, что может сработать для одного человека, не сработает для других. Потребление углеводов человеком зависит от нескольких факторов: возраста, пола, физической активности, состава тела, скорости метаболизма. Физически активные люди могут переносить больше углеводов, чем люди, ведущие малоподвижный образ жизни.Большинство людей, которые удаляют обработанные или рафинированные углеводы из своего рациона, заметят здоровые изменения в своем весе. Людям рекомендуется употреблять умеренное количество углеводов, примерно 100–150 граммов в день. Обсуждение подходящей диеты и снижения веса с сертифицированным практикующим врачом от ожирения — один из наиболее эффективных способов составить индивидуальный план.

Сколько углеводов можно есть при кетогенной диете?

Кетогенная диета считается диетой с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.Низкое потребление углеводов заставляет организм сжигать жир вместо углеводов для получения энергии. В типичной кетогенной диете потребление углеводов ограничено до менее 50 граммов в день. Ежедневные диетические макроэлементы в кетогенной диете обычно состоят из 5-10 процентов углеводов, 70-80 процентов жиров и 10-20 процентов белков.

Какие фрукты и овощи содержат меньше всего углеводов?

Фрукты богаты витаминами и антиоксидантами, необходимыми для нашего организма.Сезонный сбор обеспечивает наибольшее количество питательных веществ. Фрукты с низким содержанием углеводов должны быть частью кетогенного образа жизни. Примеры фруктов с низким содержанием углеводов: малина, ежевика, клубника, арбуз, дыня, киви, персики, клементины и грейпфрут. Овощи содержат меньше углеводов, меньше калорий и больше клетчатки, чем фрукты. Они богаты фитонутриентами, витаминами и минералами и являются важной частью любой здоровой диеты. К овощам с низким содержанием углеводов относятся: ростки люцерны, сельдерей, огурцы, салат айсберг, грибы, зеленые листовые овощи (шпинат, капуста, горчица, листовая капуста), брокколи, цветная капуста, кабачки, спаржа и редис.

Неуглеводных продуктов в Нигерии ▷ Legit.ng

Безуглеводная диета в Нигерии в последнее время стала предметом интереса для многих людей. Образ жизни последних десятилетий вызвал у многих людей тенденцию к увеличению веса. Сейчас низкоуглеводные и безуглеводные диеты популярны как наиболее эффективный способ похудеть.

Зачем нужны углеводы?

Углеводы или источник энергии для тела. Они быстро перерабатываются организмом и дают нам силы выполнять физическую работу, ясно и быстро мыслить, оставаться в хорошем настроении и не чувствовать слабости или усталости.Однако лишняя энергия не тратится. Он хранится в организме в виде жира. Слишком много углеводов в рационе — более легкий путь к ожирению, чем употребление большого количества жиров.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить имбирный напиток в домашних условиях

Диеты, содержащие много белков и мало углеводов, считаются очень эффективными для похудания. Достаточное количество белка не позволяет телу терять мышцы и силу, в то время как энергия берется из собственных жировых депо. Это здоровый и эффективный способ похудеть, но при этом оставаться в хорошей форме и привлекательной.

Читайте также

Как легко похудеть за две недели

Традиционная нигерийская кухня довольно сытна, и среди традиционных блюд довольно сложно найти нигерийскую еду без углеводов. Вот почему, если вы хотите уменьшить количество углеводов в своем меню, вам следует поискать другой план питания, который будет включать больше чистых продуктов, содержащих лишь небольшое количество углеводов или не содержащих их.

Давайте посмотрим, какие продукты доступны в Нигерии и подходят тем, кто хочет похудеть с помощью такой диеты.

10 Нигерийские безуглеводные продукты

• Овощи с большим количеством клетчатки. Существует множество садовых растений, которые содержат много пищевых волокон и практически не содержат углеводов. Это садовое яйцо, арбуз, салат, капуста, морковь и так далее. Их легко найти и всегда в наличии
• Пап-каша. Хотя каша сделана из кукурузы, которая содержит углеводы, эта каша — одна из тех, от которых вы чувствуете сытость даже в очень небольшом количестве. Если вы регулярно едите кашу, вы быстро регулируете свой вес и одновременно чувствуете сытость.
• Различные виды свежего салата.Вы определенно не сможете съесть его в большом количестве, но количество, которое вы можете съесть, будет в основном содержать воду и практически не содержать калорий. Салаты — отличное средство для насыщения желудка, но при этом практически не есть углеводы.
• Разнообразные орехи. Хотя орехи действительно содержат углеводы, они по-прежнему входят в список лучших безуглеводных продуктов в Нигерии. Они содержат много белка и очень питательны. Количество, которое можно съесть за раз, не может обеспечить много углеводов, но они могут обеспечить вас правильным питанием и большим количеством хорошей
• Amala.Эта еда из батата — отличная вещь для тех, кто худеет или хочет контролировать уровень сахара в крови. Он сытный и очень вкусный, но когда вы его едите, вы не получаете много калорий и углеводов.
• Туво или фура. Это один из самых легких продуктов нигерийской кухни. Он сделан из кукурузы, но вам не стоит беспокоиться об углеводах. Это очень сытно, и вы будете есть только немного за раз.

Читайте также

Мощные фрукты для похудения, которые быстро сжигают жир

• Рис.Рис в его натуральной кожуре и все те сорта, которые подверглись лишь небольшой переработке, чрезвычайно полезны для здоровья и содержат мало углеводов. Если вы едите темный рис в умеренных количествах, не стоит беспокоиться о своей талии, потому что она будет становиться все более и более стройной.
• Перечный суп. Когда он готовится с мясом или рыбой, он практически не содержит углеводов. Вместо этого он может обеспечить вас большим количеством белка. Более того, острый перец поможет вашему телу сжигать больше жира. Это один из лучших неуглеводных продуктов в Нигерии.
• Бобы разных сортов.Они являются источником белков и аминокислот. Соевые бобы могут заменить всевозможные виды мяса или рыбы для тех, кто не хочет есть мясо животных. Бобы содержат немного углеводов, они очень питательны и насыщают.
• Семо. Это еще одна традиционная нигерийская еда, приготовленная из кукурузы или кукурузы, но служащая средством похудения. Он обеспечит вас очень небольшим количеством углеводов, потому что вы вряд ли будете есть их много: это тоже очень насыщает и питает

Читайте также

Лучшие фрукты для зачатия, о которых должен знать каждый, кто пытается завести ребенка,

Несколько простых нигерийских рецептов без углеводов

Если вы хотите оставаться стройным и сильным, вот несколько простых рецептов:

Африканский салат из огурцов

Нарезать 2 огурца, большую чашку листьев садовых яиц (если у вас есть нет, замените их шпинатом), ½ большого красного лука и ½ копченой скумбрии.Поместите все это в большую миску и добавьте следующее: 2 столовые ложки пальмового масла, щепотку соли и красного перца, 1 столовую ложку молотых раков и 1 чайную ложку молотых семян эху. Хорошо перемешайте салат и наслаждайтесь!

Яичное рагу по-нигерийски

Нарежьте 4 помидора и 1 среднюю луковицу толстыми ломтиками. На сковороде разогреть пальмовое масло и добавить лук. Подержать пару минут в горячем масле, добавить помидоры и накрыть крышкой. Тушить около 5 минут. Затем добавьте перец, соль и кубик приправы.Медленно добавьте взбитые яйца, но не перемешивайте тушеное мясо. Держать под крышкой на очень медленном огне, пока яйца, скажем, не станут лепешками.

Читайте также

Эти идеи ужина укрепят ваше здоровье в кратчайшие сроки!

Соевое молоко

Соевые бобы промыть и оставить на ночь, но не дольше. После ночи промойте фасоль и нарежьте ее кусочками. Разотрите фасоль между ладонями, чтобы удалить намокшую кожуру. Когда вся кожица будет снята, смешайте фасоль с небольшим количеством свежей чистой воды.Затем процедите массу через сито. Теперь молоко следует перелить в большую кастрюлю.

Готовьте молоко до кипения и часто помешивайте, чтобы оно не прилипло к кастрюле. Когда молоко будет готово закипеть, уловите пену, снимите ее и убавьте огонь. Добавьте стручки ванили и продолжайте готовить еще 5 минут. Снова процедите молоко через марлю. Храните молоко в холодильнике и используйте через 2–3 дня.

Есть мало углеводов не только легко. Тоже вкусно и полезно.Приятного аппетита!

Читайте также

Как употребление бобовых может сделать вас здоровым

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Польза для здоровья от листьев кокоя

Источник: Legit

По словам диетолога, пять признаков того, что вы потребляете слишком мало углеводов | The Independent

Существует научная причина того, почему многие из нас от природы тяготеют к вкусной пище с высоким содержанием углеводов.

Однако некоторые активно избегают продуктовой группы, ошибочно полагая, что это пойдет на пользу их благополучию.

Напротив, слишком низкое потребление углеводов может привести к ряду побочных эффектов, как отметил эксперт.

Рекомендуется

Австралийский диетолог и диетолог Сьюзи Баррелл недавно поделилась признаками, на которые следует обратить внимание, если вы потребляете более низкий уровень углеводов, чем рекомендовано на ее веб-сайте Shape Me.

Хотя включение в рацион слишком большого количества углеводов может привести к увеличению веса, употребление слишком малого количества углеводов также может иметь свои недостатки.

Вот признаки, на которые следует обратить внимание, что потребление углеводов недостаточно велико:

Вы не худеете

Распространенное заблуждение об углеводах состоит в том, что чем меньше вы едите, тем более вероятно, что вы похудеете.

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Показать все 6

1/6 Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Вам понадобятся: 1 луковица, 1 красный перец, 1 стебель сельдерея, 1 чашка грибов, от 4 до 6 яиц, 1 перец чили хабанеро (по желанию), 1 столовая ложка масла, 25 г натертого на терке -жирный сыр, 150 мл обезжиренного молока, 50 г грудки индейки.Добавьте немного шпината для дополнительного усиления.

Метод:

1) Приготовьте грудку индейки, чтобы ее можно было добавить в смесь позже. Лучше всего приготовить его на гриле, а затем нарезать, так как это полезнее, чем жарка на мелкой поверхности. 2) Тем временем нагрейте масло и добавьте в сковороду лук, перец, перец чили, грибы и сельдерей. Готовьте их около пяти минут, пока ваши овощи не станут мягкими и мягкими. 3) Взбейте яйца и молоко в отдельной миске, приправив солью и перцем. 4) Добавьте яичную смесь, овощи, вареную индейку и сыр в форму для запекания или форму с высокими стенками и готовьте в духовке около 15 минут при температуре 170 ° C.

DW Фитнес-клубы

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Будьте осторожны, покупая кашу, так как некоторые бренды вбивают в нее много сахара. Каша — хороший вариант завтрака, так как она известна своим медленным высвобождением энергии, а это значит, что вы можете добраться до обеда, не страдая от затишья. Бананы — отличный источник клетчатки, калия и витаминов, они всегда будут хорошим дополнением к утреннему овсу.

DW Fitness Clubs

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать.

Ингредиенты: 2 целых яйца, 3 яичных белка, спаржа, перец, 50 г копченого лосося

Метод

1) Варите спаржу в воде примерно пять минут.2) Тем временем смешайте яйца и яичные белки в кувшине и добавьте немного обезжиренного молока. Порубите перец и бросьте его тоже. 3) Когда спаржа будет приготовлена, слейте воду и нарежьте ее на более мелкие кусочки. Добавьте их в яичную смесь. 4) Взбейте смесь и приправьте солью и перцем. 5) Вылейте смесь в горячую сковороду с небольшой ручкой сливочного масла или чайной ложкой качественного оливкового масла. 6) Готовьте омлет от 90 секунд до двух минут. 7) Когда дно будет готово, снимите сковороду с плиты и поместите под решетку еще на 30 секунд или минуту, чтобы приготовить верх.8) Подавать с копченым лососем.

DW Fitness

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Греческий йогурт обладает огромной питательной ценностью. Независимо от вашей позиции в дебатах о суперпродуктах, достоинства греческого йогурта говорят сами за себя. Этот продукт является хорошим источником калия, белка, кальция и необходимых витаминов и является идеальной основой для здорового завтрака, особенно если вы пытаетесь похудеть.

DW Fitness

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать.

Яйца Флорентийские яйца — это не только вкусный завтрак, но и большой питательный эффект, особенно если добавить в уравнение немного шпината.

DW Fitness

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Так быстро и легко приготовить, но при этом так эффективно. Гренки из непросеянной муки могут быть хорошим выбором для завтрака, если вы разумно используете начинки. Арахисовое масло прекрасно. Хороший источник «здоровых жиров», а также белка и витамина Е среди других питательных веществ, арахисовое масло в больших количествах может подготовить вас на весь день.

DW Fitness

Однако углеводы необходимы для эффективного поддержания метаболизма.

«Если вы потребляете менее 80 г углеводов каждый день, но при этом много занимаетесь спортом, ваши углеводы будут слишком низкими для фактического метаболизма жировых отложений, и ваш метаболизм со временем замедлится», — объяснил Баррелл.

Баррелл предлагает добавить кусочек фруктов, хлеба или полстакана цельнозерновых к еде, которую вы едите сразу после тренировки, чтобы увеличить потребление и поддержать вашу метаболическую систему.

Вы чувствуете усталость

Рекомендуется

Чувство усталости может быть ключевым признаком того, что вы не включаете в свой рацион достаточное количество углеводов.

Баррелл объяснил, что это может быть связано с изменением уровня глюкозы в крови.

«Колебания уровня глюкозы в крови могут привести к головным болям, неспособности сконцентрироваться и общему чувству вялости», — сказала она.

Хотя многие могут ассоциировать употребление углеводов с чувством вялости, отказ от них, как сообщается, также может иметь тот же эффект.

Тяга к сахару

Когда ваше тело жаждет чего-то конкретного, это может указывать на ваш дефицит.

Вот почему после обильного обеда вы все равно можете жаждать сладкого, если ваша тарелка не содержит полезного баланса питательных веществ.

«Регулярная тяга к еде может быть признаком того, что ваша еда не содержит баланса углеводов и белков, необходимого для сытости и удовлетворения, что может привести к сильному чувству голода», — сказал Баррелл.

«Колебания уровня глюкозы в крови также могут вызывать чувство сильного голода, даже если вы ели всего час или два назад, поскольку организм определяет, что вы не приняли достаточное количество углеводов.”

Проблемы с пищеварением

Рекомендуется

Продукты с высоким содержанием углеводов являются богатыми источниками пищевых волокон, которые помогают содержимому кишечника плавно перемещаться.

Следовательно, употребление меньшего количества углеводов, чем обычно, может вызвать запор, что никогда не бывает комфортным состоянием.

«Когда ваш кишечник привык к регулярному потреблению этих продуктов и внезапно обнаруживает, что он больше не получает значительного количества волокон на основе пшеницы, это может значительно повлиять на общий объем массы, проходящей через кишечник, и вызвать значительное сокращение количества пищевых волокон. время прохождения, или время, которое отходы проходят через пищеварительный тракт », — сказал Баррелл.

Неприятный запах изо рта

Многие могут не знать, что низкоуглеводная диета может повлиять на запах изо рта.

«Когда потребление углеводов падает ниже определенного уровня, в организме вырабатываются кетоны, которые являются альтернативным источником топлива для печени и мозга, состоящего из жировых запасов», — объяснил Баррелл.

«Кетоны имеют очень отчетливый запах, некоторые из которых будут выделяться через слюну, если вы находитесь в состоянии кетоза».

Кетоз — это метаболическое состояние, которое возникает, когда вашему организму не хватает углеводов для сжигания энергии.