Протеиновые шоколадки: Энергетический батончик-мюсли с фруктами ENERGIZER «Взрывной апельсин»

Энергетический батончик-мюсли с фруктами ENERGIZER «Взрывной апельсин»

В составе

Хлопья: пшеничные, овсяные, кукурузные; фрукты и ягоды (яблоко, изюм), кунжут, белок соевый, молоко сухое обезжиренное, таурин, сок концентрированный апельсиновый, куркума, кофеин, витамины: С, B3 (ниацин), Е, В5 (пантотеновая кислота), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В1 (тиамин), А, В9 (фолацин), B7 (биотин), D3, В12 (цианокобаламин).

Пищевая ценность

	в 100 г продукта	в порции (40 г)	% ССП**
Энергетическая ценность*, кДж/ккал	1125/275	450/110	4
Белки*, г	8,75	3,5	5
Жиры*, г	11,25	4,5	5
Углеводы*, г	32,5	13	4
Кофеин, мг	125	50	100***
Таурин, мг	875	350	87,5***
Витамин В12, мкг	0,75	0,3	30
Витамин РР, мг	9,9	3,96	22
Витамин Е, мг	5,5	2,2	22
Витамин А, мкг	443,75	177,5	22
Витамин В9, мкг	110,25	44,1	22
Витамин D3, мкг	2,75	1,1	22
Витамин В2, мг	0,875	0,35	21,8
Витамин В1, мг	0,6	0,24	17
Витамин С, мг	24,75	9,9	16,5
Витамин В6, мг	0,825	0,33	16,5
Витамин В5, мг	1,625	0,65	10,8
Биотин, мкг	8,25	3,3	6,6

* Средние значения.

** ССП – средняя суточная потребность в соответствии с ТР ТС 022/2011 (в одной порции).

*** Адекватный уровень суточного потребления в соответствии с Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (в одной порции).

Чем полезны протеиновые батончики — состав протеиновых батончиков

Всегда ли протеиновые или злаковые батончики – это действительно полезный перекус? Чем полезны протеиновые батончики?

Сколько в них добавленного сахара, консервантов, жиров и других добавок? Правда ли, что маркировка часто не совпадает с реальным составом энергетических батончиков, а витаминов и минералов там нет совсем? В чем польза и вред энергетических батончиков? А в чем польза злаковых батончиков? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, эксперты Роскачества исследовали качество протеиновых батончиков и других фитнес-снеков четырех видов 20 торговых марок (ТМ): мюсли/злаковые (7 ТМ), фруктовые и фруктово-ореховые (6 ТМ), белковые (6 ТМ) и для похудения (1 ТМ).

Какие батончики относят к полезным и какие опасения потребителей с ними связаны?

В исследование были включены батончики четырех видов. Они различаются по составу и функциональному назначению. Белковые (протеиновые) батончики считаются хорошим источником белка. Их рекомендуют спортивные диетологи и тренеры в качестве добавок к основному рациону, если с помощью натуральных продуктов не удается получить дневную норму белка, например, в период набора веса, интенсивных тренировок и соревнований. Батончики мюсли – источник медленных углеводов в виде злаков, также в состав злаковых батончиков могут входить ягоды, орехи и шоколад. Батончики для похудения способствуют продлению чувства сытости и уменьшают аппетит, что особенно важно для тех, кто снижает вес. Фруктовые и фруктово-ореховые батончики богаты клетчаткой и микронутриентами и содержат полезные элементы из ягод, орехов и фруктов.

Перед тем как запустить спецпроект по проверке протеиновых батончиков и других полезных перекусов, аналитики Роскачества изучили мнение потребителей и систематизировали опасения, связанные с этими снеками.

Основные страхи потребителей:

• Много сахара.

• Калорийность и БЖУ, заявленные производителем, не соответствуют фактическим значениям.

• Большое количество насыщенных жирных кислот.

• Неполезны или не отличаются от обычных шоколадных батончиков.

• Нечестная маркировка.

• Белка в составе меньше, чем заявлено.

• Упоминание витаминов и минералов на упаковке – маркетинговый ход.

• Высокая калорийность (в том числе за счет сахара в разных видах, сиропов и т. д.).

• Ненатуральный и вредный состав, наличие трансжиров, консервантов.

• Невкусные.

Итак, многие уверены, что батончики имеют ненатуральный состав, содержат много сахара, консервантов и трансжиров. С батончиками связаны опасения, что производители указывают неверные значения на упаковке и все заявления о минералах, витаминах и повышенном содержании белка – маркетинговая уловка. Насколько это правда, покажет экспертиза протеиновых батончиков.

Для того чтобы выяснить, какие из этих страхов являются напрасными, а какие обоснованными, эксперты Роскачества исследовали популярные батончики: злаковые/мюсли – Everyday Gigant, DiYes, «Здоровый перекус», «Мой лайк», Corny Big, Musler, Fitness; фруктовые и орехово-фруктовые – Smart Formula, Pikki, R.A.W. Life, «Фрутилад», Fit&Fruit, Bite; протеиновые – Bombbar, 33 ProteinRex, Champ, Ironman (32 Protein Bar), Everyday, Schwarz; для похудения – Racionika. Из них 18 товаров произведены в России, 1 – в Польше, 1 – в Германии.

Товары исследовались по 86 показателям, включая маркировку, органолептику , аминокислотный состав и энергетическую ценность.

Что не было найдено

Скажем сразу, что серьезных расхождений с маркировкой эксперты не нашли. Зафиксировано в батончиках некоторых ТМ небольшое содержание консервантов, но миф о том, что батончики состоят из одной «химии», не подтверждается. Не были найдены и трансжиры. Об этом читайте подробнее далее.

Твердость и вкус

Не возникло замечаний и к органолептике. Все батончики оказались со вкусом и запахом, свойственными данному виду продукции, все – без посторонних привкусов. Только один батончик, Smart Formula, имел мягкую консистенцию, а продукция сразу 11 ТМ была определена как твердая. При выборе имейте это в виду, чтобы не пострадали ваши зубы.

Батончики – ценный источник белка или нет?

Проведенный Роскачеством опрос показал, что при выборе батончиков содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) было более важным критерием, чем калорийность и цена. Мы выяснили, сколько белка содержат батончики и какое количество аминокислот можно из них получить. Каков же состав протеиновых батончиков?

Количество белка

Из 20 ТМ только маркировка Pikki не соответствовала действительному значению. Правда, производитель не завысил, а занизил содержание белка на этикетке: тесты показали 10,16 г на 100 г вместо заявленных 9,2 г.

Как и предполагалось, протеиновые батончики оправдали свое название: именно в них содержится наибольшее количество белка в сравнении с другими видами батончиков. Но и внутри группы разброс более чем в два раза: у самого белкового снека – Schwarz – 35,7 г на 100 г, а у Champ – только 16,9 г.

Что же выявил наш обзор протеиновых батончиков? Несоответствие заявленного содержания белка фактическому в протеиновых батончиках можно назвать мифом. Качественные протеиновые батончики являются хорошим источником концентрированного белка и по его содержанию опережают многие злаки, молочные продукты, мясо и рыбу.

Продукты с высоким содержанием белка (на 100 г):

• Грибы белые сушеные – 30,3 г

• Арахис – 26,3 г

• Сыр «Голландский» 45% – 26,3 г

• Тунец – 24,4

• Чечевица (зерно) – 24 г

• Куриное мясо – 18,2 г

• Куриное яйцо – 12,7 г

Алексей Корнилов

заслуженный тренер России по бодибилдингу, мастер спорта по бодибилдингу, мастер спорта по пауэрлифтингу

– Протеиновые батончики необходимы спортсменам для увеличения дневной нормы белка, когда невозможно приготовить протеиновый коктейль или принять пищу. Углеводные и энергетические батончики (содержащие кофеин или гуарану) применяются для питания спортсменов циклических и игровых видов спорта на дистанции или во время игры. Батончики хороши тем, что их можно взять в дорогу и использовать без дополнительного приготовления. Кроме того, с батончиком вы получите контролируемую порцию макронутриентов. Прием белковых батончиков должен проходить равномерно в течение дня между приемами пищи. Углеводные можно есть до и во время работы.

Отвечая на вопрос, можно ли есть протеиновые батончики при похудении, нужно помнить, что даже протеиновые батончики содержат порцию углеводов. Худеющим особенно нужно следить за содержанием углеводов. Не рекомендуется принимать кофеинсодержащие батончики в вечернее время. Не заменяйте батончиками необходимые естественные приемы пищи, а если под рукой есть полноценная пища, используйте ее.

Нагима Семчукова

нутрициолог и член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

– Я бы рекомендовала употребление батончиков с качественным составом людям, регулярно занимающимся спортом. В этом случае способ включения батончиков в рацион будет зависеть от вида спорта и от целей человека. Также пользу протеиновых батончиков для спортивной формы оценят люди, не имеющие возможности полноценно принять пищу (в дороге, на совещании). Однако помните, что не стоит на регулярной основе заменять полноценные приемы пищи даже самыми полезными протеиновыми батончиками.

Аминокислоты

Белок не только выполняет структурную функцию, но и является ферментом или биологическим катализатором, ускоряющим реакции. Белковые молекулы состоят из аминокислот, выстроенных в определенной последовательности, и делятся они на две группы: заменимые и незаменимые. Заменимые аминокислоты человеческий организм может синтезировать сам, а незаменимые должны поступать внутрь с пищей обязательно, ибо их недостаток приводит к ослаблению памяти и снижению иммунитета. Всего таких аминокислот восемь: изолейцин, валин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, лизин и фенилаланин. Остальные аминокислоты относят к заменимым, но некоторые из них – условно, поскольку заменимая аминокислота может синтезироваться в организме только из незаменимой.

Таким образом, из пищи важно получить 11 аминокислот. Согласно рекомендациям ВОЗ, суточная потребность в незаменимых аминокислотах для взрослого весом 70 кг составляет 12,88 г. Сможет ли один батончик покрыть разом потребность сразу во всех?

Один батончик – нет, а вот 2–3 батончика (в зависимости от веса продукта) смогут и даже перекроют норму. С этим справятся три протеиновых батончика: Ironman (109% суточной потребности), Schwarz (109,36%) и Bombbar (123,3%). Батончик для похудения Racionika тоже показал неплохие результаты – 52,72%.

Юлия Ушакова

заслуженный мастер спорта, двукратная чемпионка мира по бодифитнесу

– Если мы тренируемся, то нужно считать все калории, которые мы потребляем в течение дня. Батончик с содержанием клетчатки, белка и углеводов будет лучше шоколадного батончика или просто какой-то другой сладости с сахаром и прочими добавками. Такой батончик будет усваиваться гораздо дольше обычной шоколадки. Но стоит учитывать, что, если в батончике есть сахарозаменители, они могут вызывать неприятные ощущения в кишечнике. И если цель все-таки – похудеть, то, с моей точки зрения, нужно обходиться без батончиков, а питаться полноценными продуктами и соблюдать режим диеты и тренировок.

Жиры: верить ли маркировке?

Среди всех исследованных батончиков ни у одного мы не выявили расхождения маркировки по жирам с фактическим содержанием. Однако мы обнаружили большой разброс показателей в категории орехово-фруктовых батончиков. В самых насыщенных жирами найдено 23,9 г (Pikki), тогда как в этой же категории у батончика Fit&Fruit – только 8,5 г. Наличие орехов в составе еще не означает, что снек будет богат жирами. Согласно ТР ТС 022/2011, дневная норма жиров должна составлять около 83 г (при калорийности 2500 ккал в сутки). Помните про содержание жиров, когда употребляете продукты с орехами.

Совет: жиры могут замедлять пищеварение, поэтому диетологи и спортсмены не рекомендуют употреблять батончики с высоким содержанием жиров перед физической активностью.

При потреблении жиров важно, чтобы насыщенные жиры составляли менее 10% от общего суточного потребления жиров, причем при потреблении необходимо заменять насыщенные жиры и трансжиры ненасыщенными жирами, как рекомендует ВОЗ. Не все исследованные батончики укладываются в эту норму: в семи из них содержание насыщенных жирных кислот (НЖК) – менее 10%, тогда как у некоторых брендов это содержание превышает 30%, что в три раза больше нормы.

Углеводы: не занижены ли цифры?

Углеводы в продукте – основной источник калорийности. Нутрициолог Нагима Семчукова поясняет, что все микро- и макронутриенты важны и нужны нашему организму, но влияние питательных веществ может быть разным. Например, к углеводам относятся и злаковые хлопья, и глюкозный сироп, но их влияние на организм разное. Почти в 100% случаев злаковые хлопья принесут вам больше пользы, чем глюкозный сироп. Чем меньше подвергались обработке составляющие ингредиенты батончика, чем меньше подсластителей в нем, тем полезнее для нас он будет вне зависимости от процентного соотношения ингредиентов.

В ходе исследования мы сверили заявленные показатели в маркировке с действительными, а также подсчитали, сколько калорий от суточной нормы можно получить от одного батончика. Никто не хочет одним легким перекусом выйти за пределы нормы.

Мы учитывали массовую долю углеводов без клетчатки и нашли несоответствия у двух ТМ:

• «Здоровый перекус»: содержание углеводов в маркировке завышено в 10 раз. Вместо заявленных 78,73 г обнаружено только 7,5 г.

• Bombbar: содержание углеводов в маркировке занижено. Вместо указанных 6,5 г обнаружено 17,5 г.

Согласно ТР ТС 022/2011, рекомендуется употреблять 365 г или 1460 ккал углеводов на 2500 ккал/сут. Самое большое количество углеводов содержится во фруктовых батончиках «Фрутилад» (73,9 г) и Smart Formula (73 г). Для сравнения протеиновых батончиков возьмем две марки: в батончике для похудения Racionika 48,7 г углеводов, а в самом углеводном протеиновом батончике Champ – 54,6 г. И хотя у Champ на этикетке заявлено 40,4 г, это – средние значения, о чем и предупреждает производитель. В отношении показателей пищевой ценности пищевой продукции маркировка может дополняться надписью «средние значения» (ст. 4, гл. 4.9 п. 14 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»). В этом случае допускается расхождение заявленных и фактических значений.

Чтобы лучше понимать эти цифры, сравним самый углеводный батончик с другими продуктами:

• Банан средний – 28 г

• Цельнозерновые спагетти (140 г) – 37 г

• Бублик простой – 38 г

• Запеченный сладкий картофель (200 г) – 49 г

Вывод: одного батончика будет явно недостаточно, чтобы сразу превысить дневную норму углеводов. Даже банан будет более энергоемким. Возможно, люди с большой физической активностью, наоборот, будут разочарованы относительно небольшим содержанием углеводов в одном снеке. Но при этом нужно учитывать, что недостаточная энергетическая насыщаемость батончиком может привести к желанию съесть еще один, а это уже повлияет на суточное потребление калорий.

Пищевые волокна: польза без вреда?

Клетчатка (второе название пищевых волокон) в первую очередь отвечает за нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Растительные волокна бывают двух типов: растворимые и нерастворимые. В кишечнике они впитывают воду и превращаются в гелеобразное вещество. Согласно ТР ТС 022/2011, в день рекомендуется потреблять 30 г клетчатки на 2500 ккал.

Мы подсчитали в ходе исследования массовую долю пищевых волокон в батончике на 100 г. Как выяснилось, батончики достаточно далеки от того, чтобы один укус обеспечил суточную долю клетчатки. При этом самыми богатыми клетчаткой видами батончиков стали мюсли и протеиновые, а не фруктово-ореховые, как можно было бы ожидать.

Батончик только одной ТМ сможет обеспечить суточную потребность – «Здоровый перекус» (63,44 г на 100 г). Ни у одной ТМ не было найдено расхождений с маркировкой по содержанию клетчатки. Как предупреждает нутрициолог Нагима Семчукова, употребление злаковых батончиков, содержащих большое количество пищевых волокон, может привести к нарушению работы кишечника.

Энергетическая ценность: не соответствует действительности?

Один из самых актуальных вопросов потребителей относится к энергетической ценности батончиков. А не занижает ли производитель калорийность в маркировке? Для тех, кто тщательно следит за весом и ведет подсчет калорий, важно, чтобы снек не имел никаких скрытых калорий.

Опасения потребителей были не напрасны: почти треть исследованных ТМ указывают неверные данные об энергетической ценности своих продуктов. Правда, не все они занижают калории, есть и те, где количество калорий было завышено.

Нагима Семчукова, нутрициолог:

– Если ваша цель – снижение веса, батончики, углеводные или протеиновые, в сочетании с тренировками и сбалансированным питанием – это отличный инструмент для достижения цели. Простое снижение веса путем употребления батончиков – не лучшая идея. Во-первых, можно добиться обратного эффекта, потому что некоторые батончики очень калорийны. Во-вторых, батончики не содержат достаточного количества всех необходимых питательных веществ, витаминов и минералов.

Суточная потребность калорий: один батончик заменяет полноценный прием пищи?

На суточную потребность в калориях влияет несколько факторов: возраст, пол, вес тела, уровень физической активности. Соответственно, существует несколько методик расчета калорийности на каждый день. Мы взяли усредненное количество 2500 ккал в день (по ТР ТС 022/2011), однако обращаем ваше внимание, что, например, женщине 33 лет весом 55 кг со средней физической активностью требуется гораздо меньшее количество калорий – около 1690 ккал в сутки.

Самый калорийный батончик – Pikki – покрывает почти 1/5 суточной нормы – 18,4%, тогда как батончик с минимальным содержанием калорий – «Здоровый перекус» – только 4,06%. Если учесть, что один батончик «Здоровый перекус» весит 55 г, то такой перекус оставит слишком незначительный след в общей суточной норме – только 2%.

Нагима Семчукова поясняет: «Батончики являются концентрированным источником питательных веществ. Однако, безусловно, их не следует использовать в качестве регулярного питания (употреблять вместо полноценных приемов пищи). Да, при качественном составе они могут служить как хорошее, полезное дополнение к сбалансированному рациону, но прибегать к их употреблению стоит в периоды высокой физической активности, а также в ситуациях, когда нет возможности полноценно принять пищу (например, в походах, поездках) или обеспечить соблюдение гигиенических мер. Батончики – это способ обеспечить организм поддержкой в условиях, когда это особенно необходимо».

Сахар и глазурь: по составу как конфета?

Много потребительских опасений было связано с основным свойством батончика – его сладким вкусом. Если этот снек такой вкусный и сладкий, то, может быть, там нет ничего, кроме сахара?

Глазурь

Чтобы выяснить, не сделан ли батончик из одной глазури и вафельной облатки, мы определяли их массовую долю во всем продукте. Исследование не выявило показателей в половину или треть батончика.

Сахар

При подсчете общего содержания сахара в батончиках результаты дали очень большой разброс значений – от 7,9 г на 100 г до 63,6 (а это почти две трети от 100 г продукта!). В целом большинство производителей не выносит данные о количестве сахара на упаковку, что затрудняет выбор для потребителя, ведущего здоровый образ жизни. Только два бренда вынесли информацию о сахаре на упаковку. Но эти значения не совпали с действительными. В маркировке Corny Big указано 33 г – по факту 38,1, Fitness – указано 22 г, а по факту 37,3.

Производители 5 торговых марок вынесли информацию «нет добавленного сахара» на этикетку, что подтвердилось исследованием.  Но источниками сахара в них могут стать другие ингредиенты из состава – фрукты, ягоды, молочные продукты и т.д.

Согласно рекомендациям ВОЗ, сокращение потребления свободных сахаров до менее 10% от общей потребляемой энергии является частью здорового питания, а сокращение их потребления до менее 5%, предположительно, обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья. Ни с одним батончиком в рекомендуемые нормы уложиться не получится: потребление 100 г любого из них превысит норму, а ведь в течение дня возможно потребление еще и других источников сахара.

Вывод: в целом опасения оправданны, так как в батончиках действительно может быть много сахара, а некоторые перекрывают дневную норму потребления. Но среди многообразия этих продуктов можно найти такие, в которых содержание сахара будет менее 10 г (на 100 г), в частности те, где нет добавленного сахара. Учитывайте при выборе, что сахар в батончиках все же будет содержаться в некоторых основных компонентах продукта.

Витамины внутри: маркетинговый трюк или правда?

В различных материалах в интернете можно встретить громкие утверждения о том, что питательные батончики способны не только дать заряд энергии, но и стать хорошим источником витаминов и минералов. Потребители, чье мнение мы узнавали перед началом исследования, настроены скептически: никаких витаминов в батончиках нет, это сплошная реклама. Среди 20 ТМ батончиков в нашем исследовании только четыре производителя вынесли на упаковку заявления о витаминах и минералах. Посмотрим, можно ли доверять этой информации.

Минералы

Среди всех минералов мы выбрали два – кальций и железо, – чтобы посмотреть, соответствуют ли заявления в маркировке действительному содержанию.

Железо. Согласно ТР ТС 022/2011, витамины и минеральные вещества составляют не менее 15% средней суточной потребности взрослого человека в витаминах и минеральных веществах на 100 г твердой пищевой продукции. Если производитель указывает на упаковке количество какого-то минерального вещества, то СанПиН допускают в этом случае отклонения. Согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 п. 8.3.2, для заявленного содержания железа допустимы отклонения не более 20%. Среди 20 ТМ только у Bite мы обнаружили несоответствие: вместо указанных 2,2 мг железа батончик на самом деле содержал 2,8 мг.

Если же сравнить состав батончиков по наличию железа, то разброс оказался очень большой. Согласно ТР ТС 022/2011, рекомендуемый уровень суточного потребления железа составляет 14 мг. Лидер в этом показателе – злаковый батончик Fitness – покрывает 81% суточной потребности, тогда как 33 ProteinRex – только 6%.

Кальций. К достоверности содержания кальция в маркировке тоже не было замечаний. Только один производитель завысил цифры: вместо заявленных 300 мг на 100 г мы обнаружили лишь 103 мг. И здесь разброс по содержанию этого элемента оказался немаленьким. Батончики с минимальным содержанием кальция покроют 1,5% от суточной нормы в 1000 мг, тогда как лидер, Schwarz, покроет 34% суточной потребности.

Витамины

Как и в случае с минералами, СанПиН допускают несоответствие между заявленным в маркировке количеством и действительным содержанием. Для разных витаминов и витаминных групп есть разные нормы отклонения: для витаминов С, B1, B2, B6 – 20%; для витаминов А, D, Е, B12, фолиевой кислоты – 30%.

В нашем исследовании мы определяли наличие и содержание следующих витаминов: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, A, D2, D3 и E. Сразу скажем, что массовых несоответствий между заявленным и действительным содержанием нет. Есть несоответствия только у двух торговых марок:

• Bite: несоответствия по витаминам В1, В2, В3, В6 и Е.

• Schwarz: несоответствия по витаминам В1, В2, B9, B12, A, D3.

Впрочем, не стоит уповать на то, что батончик разом покроет суточную потребность во всех основных витаминах и минералах. Среди всех исследованных товаров нет ни одного батончика, который бы достигал 100-процентного показателя в этом плане. Нет и четкого лидера по сумме показателей: какой-то батончик может быть лидером в одной витаминной группе, но будет проигрывать по содержанию других витаминов. Учитывая это и большой разброс по показателям среди ТМ, читайте внимательно маркировку. Витамины и минералы в батончиках, вопреки ожиданиям, действительно есть, хотя их количество не всегда соответствует тому, что указано на этикетке. Расхождения невелики, поэтому в большинстве случаев можно рассчитывать на то, что вы получите именно столько витаминов, сколько указал производитель.

Консерванты: используются, но не всегда

Чтобы подтвердить или опровергнуть миф о том, что батончики – это ненатуральные продукты, в которых уровень консервантов зашкаливает, мы определяли уровень трех кислот, использующихся в продуктах питания в качестве консервантов. На соответствие ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» испытывались товары всех ТМ, для чего определялось содержание в них бензойной, сорбиновой и сернистой кислот.

Справочно

Бензойную кислоту и ее соли используют при консервировании пищевых продуктов (пищевые добавки E210, E211, E212, E213). Блокируя ферменты, она замедляет обмен веществ во многих одноклеточных микроорганизмах и грибках, подавляет рост плесени, дрожжей и некоторых бактерий. В пищевые продукты ее добавляют в чистом виде или в виде натриевой, калиевой или кальциевой соли.

Бензойную кислоту (E210) обнаружили только в продуктах 4 ТМ: «Мой лайк», R.A.W. Life, Champ, Ironman (32 Protein Bar). Но даже в случае с батончиком «Мой лайк» с наибольшим содержанием бензойной кислоты (539,6 мг) это нельзя назвать нарушением: нормами ТР ТС 029/2012 допускается менее 1500 мг вещества.

Впрочем, природное содержание бензойной кислоты в молоке-сырье может достигать 6,0–10,0 мг/кг, в сметане – 11–18 мг/кг, сквашенном молоке – 12,5–20,0 мг/кг, а при более высокой концентрации молока-сырья содержание может достигать и большего количества. Учитывая, что в качестве протеина в батончиках могут использовать концентрированную молочную сыворотку, наличие кислоты в небольших количествах можно объяснить природным происхождением.

Сорбиновую кислоту обнаружили сразу в батончиках 8 ТМ, но опять же без превышения норм ТР ТС 029/2012 – не более 1500 мг. Сернистую кислоту обнаружили в батончиках 11 ТМ. И вновь никто из производителей не превысил нормы в 2000 мг/кг вещества.

Как видим, миф о том, что батончики состоят из сплошных консервантов, не подтверждается. Производители если и используют их, то без превышения норм регулирования.

Подробнее о консервантах читайте ЗДЕСЬ.

Общие рекомендации по выбору

Внимательно изучайте маркировку: производители указывают в ней достоверные показатели калорийности и БЖУ (с незначительными отклонениями). Так вы сможете подобрать вид батончика с учетом калорийности именно вашего суточного рациона. Полезные батончики действительно могут быть источником витаминов и минералов, а в некоторых случаях и пищевых волокон. Но громким маркетинговым обещаниям на этикетке не стоит слепо доверять. Особенно это касается сахара: он содержится во всех исследованных батончиках, в том числе и тех, где нет добавленного сахара. При правильном выборе батончик может принести пользу – стать хорошим источником клетчатки, белка, медленных углеводов и микроэлементов.

---

Протеиновые батончики: есть или не есть?

Ритм нашей жизни настолько высок, что полноценный прием пищи стал скорее исключением, чем правилом. Но прогресс не стоит на месте, и появившиеся не так давно протеиновые батончики стали спасением для многих. Любители сладкого наконец нашли полезную альтернативу, а спортсмены – возможность перекусить по пути с работы на тренировку.

Но так ли безвредны протеиновые закуски, какими кажутся на первый взгляд?

Для чего нам нужны протеиновые батончики?

Конечно, протеиновые батончики – быстрый и удобный способ получить больше протеина, который поможет нарастить мышечную массу. Те, кто интенсивно тренируются, нуждаются в большем количестве белка. Согласно исследованиям, проведенным канадскими учеными из университета McMaster,¹ спортсмену требуется в два раза больше белка, чем человеку, ведущему сидячий образ жизни. Если вы регулярно занимаетесь спортом, то вам необходимо увеличить количество получаемого протеина, чтобы покрыть все нужды организма. Протеиновые батончики могут помочь вам в этом. Многие из них изготавливаются из сывороточного протеина, из казеина, а иногда и сочетают в себе оба вида белков. В состав некоторых батончиков входит креатин, другие могут содержать углеводы. Конечно, в зависимости от наличия или отсутствия некоторых дополнительных ингредиентов, меняются и полезные или вредные свойства протеиновых батончиков.

Влияние батончиков на выносливость

Доцент кафедры медицинской диетологии Университета Огайо, Стив Херцлер, провел ряд исследований для определения влияния протеиновых батончиков разных брендов на выносливость спортсменов. ²

В ходе эксперимента сравнили два наиболее популярных в США продукта — Ironman PR Bar и PowerBar. В результате исследования выяснилось, что при употреблении обоих протеиновых батончиков происходит увеличение сахара в крови. Однако в случае с Ironman PR Bar эффект носил стабильный характер, за счет чего у спортсменов наблюдалась большая выносливость. С PowerBar история немного другая. После значительного увеличения сахара в крови происходил его резкий спад, что делало потребление батончиков сходным с  употреблением пресловутых Sniсkers и Mars.

На основании данного исследования появились рекомендации по выбору протеиновых батончиков.

Как выбрать протеиновый батончик?

Содержание углеводов: не более 30 граммов

---

Все-таки не нужно забывать, что мы используем протеиновые батончики чаще для перекуса, чем для замены полноценного приема пищи, поэтому если вы хотите похудеть, а содержание углеводов в них более 30 граммов, то ваша цель становится неэффективной. Например, в батончике Protein Light содержание углеводов всего 2,6 г, что никак не отразится на вашей фигуре, а в батончике All-In-One Perform — 23 г — тоже в пределах нормы, так что можно позволить их себе без зазрения совести. Однако в любом правиле есть исключения. Если вы, к примеру, вышли с тяжелой силовой тренировки или отработали многочасовое кардио и понимаете, что у вас еще есть запас по углеводам на сегодняшний день, то, в принципе, ограничения для вас отсутствуют.

Содержание клетчатки: не менее трех граммов

---

Чаще всего производители нагружают свои продукты сахарами и прочими наполнителями, забывая о полезных ингредиентах, таких как клетчатка. Возьмем для примера продукцию Myprotein. Показатели достаточно впечатляющие: батончик Protein Light – 26 г, батончик All-In-One Perform – 5,4 г, протеиновый батончик Oats & Whey – 7,3 г. Стоит ли говорить, что такие продукты с лихвой покрывают минимальную потребность в клетчатке?

Количество калорий

---

Если ваша цель – жиросжигание, то нужно обязательно обратить внимание на питательную ценность перекуса. Ведь один батончик может содержать чуть ли не суточную норму энергии в своем составе. Иногда бывает сложно определить насколько полезен тот или иной продукт по его внешнему виду. К счастью, на каждой упаковке сейчас указана питательная ценность продукта, которая поможет вам определиться с выбором. Не стоит забывать, что хотя многие батончики и выглядят как конфета, калорий они могут содержать столько же, сколько и полноценный комплексный обед. Поэтому не забывайте читать состав. Маркетинговые уловки действуют во всех сферах, и в данном случае они не исключение. Порой на упаковке можно увидеть “0 калорий” а прочитав состав, понять, что только что калории в продукте соответствуют  полноценному приему пищи.

Предлагаемые сегодня линейки продуктов настолько широки, что вы точно найдете что-то подходящее именно вам. Например, батончик Protein Light содержит 198 ккал, которые вполне могут соответствовать перекусу в течение дня, без влияния при этом на дальнейшие приемы пищи.

Дополнительные ингредиенты

---

Раз уж мы вводим в рацион протеиновые батончики, то приятным бонусом послужили бы дополнительные полезные ингредиенты в составе. Например, батончик All-In-One Perform, помимо стандартного набора ингредиентов, содержит пять граммов креатина моногидрата, три грамма L-глютамина и один грамм L-лейцина, которые помогут не только получить взрывной поток энергии, но и позаботятся о мышцах.

Количество белка в одном протеиновом батончике

---

Естественно, немаловажным фактором в составе протеиновых батончиков является количество белка. Это особо актуально для тех, кто всеми возможными способами пытается покрыть количество потребляемого в день протеина. Здесь абсолютным фаворитом является батончик All-In-One Perform, имеющий в составе 28 граммов белка.

Польза протеиновых батончиков

Могут увеличивать синтез белка

---

Это важно, если вы тренируетесь, потому что белок поможет вашим мышцам расти и восстанавливаться. Есть и другие способы повышения синтеза белка: ученые из Лондонской больницы St Thomas провели исследование, согласно результатам которого гормон роста может провоцировать синтез мышечного белка. ³

Более интенсивные тренировки приведут к большему повреждению мышц, что в свою очередь, тоже приведет к ускорению синтеза белка.⁴

Однако ни один из этих методов не будет настолько эффективным, как увеличение количества принимаемого внутрь белка. Протеиновый батончик, съеденный до или после тренировки, ускорит синтез белка.

Снижают аппетит

---

Исследования, проведенные в 2011 году, показали, что протеиновые батончики с сывороточным протеином снижают количество гормона грелина, называемого также гормоном голода, чем обуславливают снижение аппетита.⁵

Улучшают восстановление мышц после интенсивной тренировки

---

Исследования, проведенные австралийскими учеными, показали значительное улучшение процесса мышечного восстановления при единовременном приеме 20 граммов протеина.⁶

Вред протеиновых батончиков

Помимо высокой калорийности некоторых продуктов и высокого содержания в них углеводов, необходимо учесть, что постоянное потребление протеиновых батончиков может привести к чрезмерному количеству белка в рационе, что опасно при наличии почечных заболеваний. В идеале высокобелковая диета должна сопровождать вас в периоды наращивания мышц. В другие периоды было бы желательно снизить количество потребляемого белка. Однако для того, чтобы с уверенностью утверждать это, необходимы результаты большего количества исследований.

Заключение

Необходимо помнить, что протеиновые батончики никогда не смогут заменить полноценный прием пищи и обогатить организм полезными нутриентами. Их частое употребление может негативно сказаться на вашем организме из-за провоцируемых ими резких скачков сахара в крови.

Но если при рациональном питании вас непреодолимо тянет к сладкому или очень хочется съесть булку или даже целую пиццу, то да, в этом случае, протеиновый батончик будет куда полезнее, чем хлебобулочные изделия.

Автор: Елена Бычкова

Редактор и корректор: Фарида Сеидова

Приготовьте полезные шоколадные батончики по нашему рецепту:

Протеиновые батончики для похудения — польза и вред. Как выбрать лучший?

Протеиновый батончик — удобный и практичный продукт, который легко хранить в сумке. Однако действительно ли такие батончики помогают похудеть? Чем они отличаются от мюсли — плюсы и минусы. Все о том, как приготовить лучший протеиновый батончик в домашних условиях.

// Протеиновые батончики — что это?

Протеиновые батончики — это продукт питания, изготовленный на основе спортивного протеина или сывороточного белка. По форме (часто и по вкусу) они напоминают обычные шоколадные батончики, а ключевым отличием является отсутствие в составе добавочного сахара.

Достаточно часто протеиновые батончики рекламируются как средство для похудения — вводя покупателя в заблуждение относительно пользы продукта. Несмотря на то, что безуглеводная и белковая диеты действительно помогают похудеть, сам по себе батончик не может привести к снижению веса.

К сожалению, в состав протеиновых батончиков могут входить ингредиенты, ухудшающие работу обмена веществ и затрудняющие похудение — в первую очередь, сироп фруктозы и трансжиры. Именно поэтому перед покупкой батончика важно изучать состав ингредиентов.

// Читать дальше:

Состав протеиновых батончиков

В состав протеинового батончика обычно входит переработанный молочный белок, фруктозный сироп (он обеспечивает как долгий срок хранений продукта, так и «приятную» воздушную текстуру), имитация шоколада (смесь какао-масло с сахаром), а также стабилизаторы и ароматизаторы.

При этом основная задача сахарного сиропа в составе протеинового батончика — склеивание ингредиентов и придания батончику стабильной структуры. Помимо сахара, в качестве стабилизатора может выступать гидролизат коллагена (обработанный кислотой или ферментами желатин).

Проблема качества ингредиентов

Поскольку протеиновые батончики позиционируются как продукт, не требующий специальных условий хранения (например, холодильника), это не позволяет использовать настоящий шоколад в качестве глазури — он банально расплавится.

Наиболее популярным растительным маслом для изготовления «шоколадного» покрытия протеиновых батончиков является гидролизованное пальмовое масло. Оно дешево, безвкусно и остается твердым при комнатной температуре. Главный минус подобного масла — возможное содержание трансжиров.

// Читать дальше:

Протеиновые батончики без сахара

В случае, если производитель спортивного питания решил привлечь внимание потребителя фразой «протеиновый батончик без сахара», в составе появляются не только дополнительные стабилизаторы структуры, но и подсластители, сахарозаменители и ароматизаторы.

Текстура батончика становится менее воздушной, а вкус существенно более плоским и синтетическим. Интересно и то, что достаточно часто производители заменяют сахар на какой-либо другой простой углевод, неизвестный массовому потребителю (например, на мальтодекстрин).

Несмотря на то, что организм реагирует на мальтодекстрин практически также, как и на сахар, это вещество напрямую не является сахаром. К сожалению, данный прием является полностью законным. Однако подобные протеиновые батончики противопоказаны при желании похудеть.

Батончики мюсли — из чего их делают?

Если протеиновый батончик, несмотря на все минусы, можно считать полезным для похудения продуктом (в ряде случаев, это лучший вариант для перекуса) — батончики мюсли правильнее считать десертом или конфетой. Основная задача производителя заключается не в создании пользы, а в убеждении покупателя в том, что эта польза имеется.

Например, фраза об отсутствии добавленного сахара означает лишь то, что в данный батончик не добавлялся белый столовый сахар в чистом виде. При этом патока, сироп фруктозы или синтетический мед не считаются чистым сахаром и легко могут присутствовать в составе.

Наличие орехов и цельных злаков, вне сомнения, несет пользу для организма — однако содержание быстрых углеводов в составе должно наводить на определенные подозрения.

Лучшие протеиновые батончики

Особенно пагубной может оказаться погоня за самым дешевым белковым батончиком — по сути, цена подобного продукта напрямую связана с качеством используемых ингредиентов. Несмотря на то, что высокая цена не гарантирует дополнительной «пользы», максимальная экономия производителя на стоимости ингредиентов явно не улучшит качество батончика.

Протеиновой батончик — это не более чем обычный снэк, маскирующийся под «полезный продукт». В реальности таким батончикам место на полке в химической лаборатории, а вовсе не в отделе здоровой еды. Необходимо осознавать, что подобный продукт — это результат глубокой переработки исходных ингредиентов.

При этом приятный вкус, высокое содержание протеина и отсутствие сахара в составе вовсе не говорит о том, что данный протеиновый батончик является лучшим в категории. Финальный список ингредиентов может растянуться на несколько строк — даже если с точки зрения калорий все выглядит «нормально», к подобному продукту стоит прибегать в случае крайней необходимости.

***

Спортивные протеиновые батончики лишь на первый взгляд кажутся полезным для атлетов продуктом. Внимательное изучение их состава говорит вовсе об обратном — и чем больше протеина и меньше чистого сахара содержится в таком белковом батончике, тем больше у вас должно возникнуть вопросов касательно используемых ингредиентов и уровня их переработки.

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  12 марта 2019

Протеиновые батончики:зачем они нужны и стоит ли их покупать?!

Протеиновые батончики за или против…

Начинающие спортсмены и не только спортсмены хотя бы раз слышали о протеиновых батончиках. А люди, которые занимаются силовыми упражнениями, возможно даже их пробовали. Но, к сожалению, не все знают, зачем существуют протеиновые батончики и какая от них польза. Прежде чем приступить к употреблению таких батончиков, вы должны знать, что в спортивном питание, название «протеиновый батончик» носит обобщенный характер всех батончиков. Люди, только пришедшие в спорт, еще плохо разбираются в спортивном питании, но очень легко запоминают слово «протеин». Иногда складывается мнение, что в спортивном питании существуют только протеиновые (белковые) добавки.

Основные виды батончиков:

• Злаковые. Такой вид батончиков пользуется популярностью у людей, которые хотят похудеть. Но прежде чем его употреблять нужно, узнать все его плюсы и минусы. Начнем, пожалуй, с пользы таких батончиков:
• Не требует специальных условий хранения.
• Не дорогой и питательный.
• Богат на витамины группы B, кальция и магния.
• Зерновые, которые входят в состав злаковых батончиков, являются источником клетчатки. А она помогает нормализовать обмен веществ в организме. И положительно влияет на процесс расщепления жиров в организме.
• Можно заменить вредные сладости (конфеты, шоколадки и т.д.)

Существует и вред от таких батончиков:

• Высокая калорийность. Эта главная претензия диетологов. Так как такую калорийность обеспечивает сахар и подсластители. Иногда калорийность одного батончика может составлять 450 калорий, а это энергетическая ценность обеда. Поэтому, если вы решили перекусить батончиком, прочитайте для начала его состав и калорийность.
• В состав входит сахар, иногда в виде сахарозы или фруктозы, которые содержаться в сухофруктах. Поэтому они противопоказаны при сахарном диабете.
• Низкокалорийные с л-карнитином. Подойдут для тех, кто хочет похудеть. Батончики, содержащие л-карнитин эффективны, так как в нем много витаминов группы C, E и B. Они вам помогут восстановить мышцы после занятий, выработать много энергии и укрепят иммунитет. Батончик содержит большую концентрацию белков.
• Высокобелковые. Такой вид батончиков используют для набора сухой массы или при сушке. Иногда его используют люди, которые находятся на низко углеводной диете.
• Высоко углеводные. Такой тип батончиков употребляют для набора массы. Углеводный батончик – это синоним к слову энергетический батончик, потому, что именно углеводы являются главным источником энергии.

Основные виды батончиков:

• Злаковые. Такой вид батончиков пользуется популярностью у людей, которые хотят похудеть. Но прежде чем его употреблять нужно, узнать все его плюсы и минусы. Начнем, пожалуй, с пользы таких батончиков:
• Не требует специальных условий хранения.
• Не дорогой и питательный.
• Богат на витамины группы B, кальция и магния.
• Зерновые, которые входят в состав злаковых батончиков, являются источником клетчатки. А она помогает нормализовать обмен веществ в организме. И положительно влияет на процесс расщепления жиров в организме.
• Можно заменить вредные сладости (конфеты, шоколадки и т. д.)

Существует и вред от таких батончиков:

• Высокая калорийность. Эта главная претензия диетологов. Так как такую калорийность обеспечивает сахар и подсластители. Иногда калорийность одного батончика может составлять 450 калорий, а это энергетическая ценность обеда. Поэтому, если вы решили перекусить батончиком, прочитайте для начала его состав и калорийность.
• В состав входит сахар, иногда в виде сахарозы или фруктозы, которые содержаться в сухофруктах. Поэтому они противопоказаны при сахарном диабете.
• Низкокалорийные с л-карнитином. Подойдут для тех, кто хочет похудеть. Батончики, содержащие л-карнитин эффективны, так как в нем много витаминов группы C, E и B. Они вам помогут восстановить мышцы после занятий, выработать много энергии и укрепят иммунитет. Батончик содержит большую концентрацию белков.
• Высокобелковые. Такой вид батончиков используют для набора сухой массы или при сушке. Иногда его используют люди, которые находятся на низко углеводной диете.
• Высоко углеводные. Такой тип батончиков употребляют для набора массы. Углеводный батончик – это синоним к слову энергетический батончик, потому, что именно углеводы являются главным источником энергии.

Существует еще много батончиков, например злаково-фруктовые, овсяные, но они менее популярны.

• Состав (в идеале, чем он меньше, тем лучше): какие ингредиенты в этом батончике являются основными?; есть ли в нем клетчатка и какая?; есть дополнительные компоненты (витамины, источник полезных жиров и пр.).
• Калорийность: если нужно набрать массу/зарядиться энергией, то отдать предпочтение «тяжёлым» батончикам; если необходимо снизить вес/взять перекус на вечер – низкокалорийным.
• Количество белка. Производители очень часто указывают на лицевой стороне этикетки информацию о процентном содержании белка в батончике, например, 30%. Это не значит, что в этом батончике 30 г белка, это значит, что на треть батончик состоит из белка, остальные две трети – это прочие ингредиенты (углеводы, жиры, клетчатка, разнообразные улучшители и формообразователи т. д.). Поэтому, если, например, батончик весит 60, то белка в нем будет 20 г. Источником белка чаще всего являются концентраты и изоляты сыворотки и молочного белка, изолят сои. Очень часто в состав батончика добавляют коллаген. Это не что иное, как желатин, т. е. гидролизованный, расщепленный на аминокислоты, белок соединительной ткани. По сравнению с молочным белком коллаген имеет неполноценный аминокислотный состав, поэтому желатин в протеиновых батончиках следует рассматривать как добавку для придания однородной текстуры и формы батончику, а не как источник белка.
• Количество углеводов. То, что они есть в протеиновом батончике, не значит, что такой перекус автоматически становится плохим. Смотря для кого, и для каких целей. Для массонабора протеиновые батончики с углеводами подойдут идеально. А уже для низкокалорийной диеты они – не лучший выбор. Источником углеводов в таких батончиках могут быть сиропы (кукурузный, рисовый), мальтоза, крахмал тапиоки, мальтодекстрин и обычный сахар.
• Количество клетчатки (пищевых волокон).Непосредственно человеком она не усваивается, поэтому не несет никакой нагрузки по калориям. Зато пищевые волокна усваиваются полезными бактериями, живущими в толстом кишечнике человека, микрофлорой, поэтому клетчатка необходима для хорошего пищеварения. Она дает ощущение сытости, а в сочетании с белком позволит утолить голод на несколько часов, поскольку аминокислоты из белка в присутствии клетчатки усваиваются дольше. Источниками пищевых волокон в батончиках чаще всего являются изомальтолигосахариды, инулин, фруктоолигосахариды, растворимые волокна кукурузы.
• Подсластители. Дополнительные ингредиенты. В качестве сахарозаменителей и подсластителей в производстве батончиков чаще всего используют сукралозу, мальтит (мальтитол), стевию и эритрит (эритритол). Все они не имеют калорийности. Батончики часто обогащают витаминами и минералами, добавляют карнитин и креатин. Особых преимуществ это батончику не дает, потому что чаще всего дополнительные ингредиенты добавляют в небольших количествах.

Заботьтесь о своем здоровье. Питайтесь правильно и полезно. И будет
Вам счастье и здоровье.

Правда о пользе и вреде протеиновых батончиков

О пользе и вреде протеиновых батончиков известно не так много, хотя у каждого спортсмена или просто худеющего в сумке наверняка всегда лежит хотя бы один на всякий случай, если захочется перекусить. Большинство их воспринимает как замену сладостям. Но протеиновыми называются разные виды батончиков. Это общее собирательное название, которое в ряде случаев может не соответствовать действительности. Поэтому не стоит бездумно употреблять батончики один за другим. Сначала стоит узнать, что это такое на самом деле.

Что это такое – протеиновый батончик

Протеиновыми батончики стали называть ввиду относительно низкого содержания углеводов и сравнительно высокой концентрации белка. В ряде случаев применяются не животные, а растительные белки.

Советуем изучить: «В чем преимущества соевого протеина и как его получают».

В большинстве случаев в составе протеиновых батончиков присутствуют:

• белковая смесь;
• загуститель для связывания белка в единую структуру;
• глазурь из шоколада или патоки;
• вкусовые добавки и ароматизаторы;
• сахар или сахарозаменители.

Иногда в состав включают отдельные аминокислоты. Энергетическая ценность батончика обеспечена углеводами и жирами. В качестве подсластителя полезнее сухофрукты, орехи и стевия, но часто используется сахар.

Для чего нужны протеиновые батончики:

• восполнение потребности в витаминах и минералах;
• замена «вредных» сладостей;
• сжигание жира;
• наращивание мышечной массы;
• получение нужной энергии.

Виды протеиновых батончиков

Низкоуглеводные. Характеризуются низким содержанием сахара, которым можно практически пренебречь. Подходят для питания во время похудения и сушки.

Углеводно-белковые. Содержат белки и углеводы в оптимальных пропорциях. Подходят для сбалансированного питания.

Низкокалорийные. Имеют максимально низкую калорийность из всех, часто содержат L-карнитин. Хороший выбор, если нужно сначала похудеть, а уже потом прорабатывать рельеф и заниматься наращиванием мышц.

Советуем изучить: «Спортивная добавка L-карнитин: что это такое и как работает».

Протеиновые (высокобелковые). С максимальным содержанием протеинов. Предназначены в основном для набора сухой массы и сушки. Рекомендованы на низкоуглеводной диете.

Энергетические (высокоуглеводные). Отличаются от остальных повышенным содержанием углеводов. Предназначены для ускорения набора мышечной массы.

Что важно знать перед употреблением

Отвечая на вопрос, поправляются ли от протеиновых батончиков, можно сказать, что да. Если использовать их без меры, превышая свою дневную норму калорий. И тому есть несколько причин:

1. В любом батончике есть углеводы, и в среднем их не менее 20%, даже если это добавка с жиросжигающим L-карнитином. Углеводы добавляются в качестве жевательной и вкусовой основы.
2. Почти все батончики имеют энергетическую ценность более 100 ккал на 100 г, а в высокоуглеводных она и вовсе может достигать 500 ккал. Один такой батончик может занимать значительный объем от дневной нормы калорий.
3. Содержание протеина (белка) в составе максимально может достигать 60-75 г на 100 г. И чем его больше, тем хуже вкусовые качества. Поэтому лучше выбирать нечто среднее. К примеру, MAXLER DOUBLE LAYER BAR на порцию 60 г содержит 24,2 г белка, что составляет 40%.

Советуем изучить: «Какой сывороточный протеин лучше: концентрат, гидролизат, изолят».

Существуют ли батончики без сахара

Батончиков совсем без сахара не существует. Есть варианты с низким содержанием. Даже в самом известном батончике QUEST BAR на 60 г приходится 1 г сахара, хотя продукт часто включают в рейтинг «Без сахара». Еще в топ входят батончики BOMBBAR BOMBBAR, которые по заявлению производителей тоже не содержат сахар. Это можно считать правдой, поскольку в одной порции всего 0,01% – в таком объеме она не вредит организму. В качестве подсластителя здесь используется натуральный ингредиент – стевиозид.

Еще бывают варианты с фруктозой. Она считается заменителем сахара, но отличие от него заключается только в получении из фруктов, а не сахарной свеклы. При злоупотреблении вред от таких протеиновых батончиков для фигуры не меньше, чем от обычной сахарозы. Единственный плюс фруктозы в том, что она не вызывает резких скачков сахара, а поэтому разрешена диабетикам.

Вопрос со стоимостью

Многих отталкивает от покупки протеиновых батончиков высокая стоимость. И ее нельзя отрицать: цена даже самого небольшого батончика 30-40 г сравнима с каким-нибудь сникерсом. Но здесь больше важен состав. В сникерсе белки и углеводы содержатся в пропорции 1:3, а в протеиновом батончике – минимум 1:1, а в большинстве случаев больше – 2:1.

Именно меньшее соотношение трансжиров и быстрых углеводов становится самым важным нюансом в вопросе, полезны ли протеиновые батончики. Это их главное преимущество перед шоколадками. Кроме того, важно отсутствие резких скачков сахара, которые вызывают обычные сладости. Это позволяет избежать эффекта, при котором сразу после употребления сладкого человеку снова хочется что-то съесть. Протеиновый батончик в таких случаях продлевает чувство насыщения.

Ответы на самые популярные вопросы

Можно ли есть протеиновые батончики при похудении?

Можно. Если цель – сжигание жира, то важно выбирать самую низкую калорийность. При усиленных тренировках она может быть и выше, поскольку за время выполнения упражнений вы тратите больше калорий. Главное при употреблении батончиков – они не должны приводить к превышению дневной нормы калорийности.

Можно ли протеиновые батончики детям?

Детям лучше покупать батончики без протеина: злаковые, фруктовые, фруктово-злаковые. Выбирайте вариант с минимальным содержанием сахара и не давайте ребенку более 1 штуки в день.

Можно ли протеиновые батончики беременным?

Можно, только необходимо тщательно подходить к выбору, обращая внимание на состав, чтобы в нем не было запрещенных для беременных компонентов. Лучше по этому поводу посоветоваться с врачом.

Сколько протеиновых батончиков можно есть в день?

Количество не ограничено. Но важно следить за объемом калорий. Если вы будете потреблять больше, чем расходовать, то похудеть не получится. Оптимальный вариант – до 3 штук в день. Вечером протеиновый батончик лучше употреблять не позднее 17:00.

Можно ли протеиновые батончики при грудном вскармливании?

Можно, но с разрешения врача. Причем выбирать нужно те, что не содержат сахара, вкусовых добавок и ароматизаторов. Иначе у ребенка может возникнуть аллергия.

Принимать протеиновые батончики до или после тренировки?

После тренировки нужно помочь мышцам восстановиться, поэтому здесь лучше выбирать варианты с содержанием белка примерно 20 г. Если же батончик планируется съесть перед тренингом, то количество белка может быть и меньше. Здесь основная задача – получить дополнительную энергию.

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg. ru/fitbarnews

Протеиновые батончики: польза и вред, состав

Протеиновые батончики – специальная разработка спортивной пищевой промышленности специально для тяжелоатлетов, буквально помешанных на увеличении своей мышечной массы и озабоченных строгим соблюдением суровой спортивной диеты.

Здесь, на этой диете, контролируется каждый грамм углеводов и жиров, тщательно измеряется количество сахаров в пище, и организм старательно оберегается от каких-либо дополнительных задач, не связанных с обслуживанием мускулатуры.

Разумеется, любая конфета или шоколадка здесь – помеха, никому не нужная шалость. Но сладкого ведь хочется! И специально для этих случаев у спортсменов есть выход – сладкий протеиновый батончик. Раз уж вредить организму – так с пользой!

Состав

Разумеется, как и любой другой продукт спортивного питания, в основе своей протеиновый батончик содержит специальный легкоусвояемый протеин. А дополнительно к нему в состав входят вкусовые добавки, шоколад и подсластители. Для скрашивания суровых спортивных будней, так сказать.

Но при этом протеиновый состав таких батончиков очень сильно отличается от такового у специализированных белковых препаратов. Так, основу большинства батончиков составляют желатин и коллаген, больше нужные не столько для обеспечения организма белками, сколько для поддержания формы и структуры самого батончика.

По эффективности своей в организме и коллаген, и желатин сильно уступают высококачественным классическим видам протеина – сывороточному, например, или яичному. Кроме того, протеиновые батончики, которые содержит много сахара и большое количество углеводов, не особенно полезны как для зубов, так и для пищеварения.

А о добавках и подсластителях, входящих в состав протеиновых батончиков, лучше и вообще ничего не говорить. О разнообразных Е-наполнителях и ароматизаторах и так достаточно много информации.

Вред

Тем не менее, считать протеиновые батончики, состав которых мало чем отличается от других кондитерских изделий, настоящими исчадиями кулинарного ада не стоит. Они – просто игра на одержимости спортсменов своим увлечением и любимым занятием. Поэтому, если хочется съесть сладкий спортивный батончик – ешьте, никакого особого вреда организму не подарит. Но с тем же успехом и результатом можно съесть и обычную шоколадку, насладившись давно забытым вкусом.

В конечном итоге, здесь работает правило: нарушения режима – тоже часть режима. И порадовать себя время от времени любимыми сладостями можно. Равно как и подзарядиться белковой конфетой в зале.

Чем «Сникерс» лучше протеинового батончика

Учитывая же, сколько стоит протеиновый батончик, можно окончательно убедиться в его бесполезности. Особенно, если сравнить по составу стандартный «качковсчкий» батончик и не менее известный… ну, скажем, «Сникерс».

Действительно, набор вкусовых добавок, шоколада и Е-компонентов в обоих конкурентах примерно одинаков. При этом главные отличия в составе этих двух образцов кондитерской промышленности заключаются в том, что вместо нуги и карамели «Сникерса» протеиновый батончик содержит желатин и глицерин. В одном – малополезные сахара, в другом – настолько же малополезные низкокачественные белки. Вообщем, польза и того, и другого продукта довольно сомнительна.

Но при этом разница в цене составляет приблизительно 3-5 раз. Весьма много за сомнительные 30-40 граммов животного коллагена.

Где купить протеиновые батончики?

Продажа батончиков достаточно распространена, их всегда можно найти там, где есть спортивное питание. Кроме того, они встречаются в аптеках, крупных магазинах и гипермаркетах (например, Ашан или Перекресток). Удобнее, конечно, покупать в интернет-магазинах, где зачастую очень большой выбор как производителей, так и вкусов. Да и часто там дешевле, особенно с учетом предлагаемых скидок постоянным покупателям.

Отличный выбор предлагается в иностранном интернет-магазине iHerb с бесплатной доставкой по всему миру. Для новых покупателей есть приятный бонус — скидка 10% по промокоду «JLP325».

Белок имеет тенденцию к употреблению в шоколаде, но имеет проблемы с формулированием

Обогащенный белком шоколад набирает популярность. Эмили Брау, старший специалист по маркетинговым коммуникациям Cargill (Миннеаполис), говорит, что, хотя шоколад с добавленным белком когда-то привлекал более узкий, ориентированный на спортсменов сегмент, с тех пор рынок шоколадных конфет с добавленным белком расширился.

Отчасти привлекательность протеинового шоколада связана с растущей популярностью протеина как полезного ингредиента, говорит Брау.«Все большее число потребителей интересуются продуктами, полезными для вас, и ищут продукты с большей питательной ценностью», — говорит она. «Кроме того, все больше потребителей включают упражнения в свой распорядок дня. В результате такого изменения образа жизни и пищевого поведения рынок добавленных протеинов расширился ».

Но обогащение шоколадного продукта добавлением протеина сопряжено с определенными сложностями при приготовлении. Фатемех Хадем, старший менеджер по техническим услугам Cargill Cocoa & Chocolate, признает, что при составлении рецептуры шоколада с добавлением белка необходимо учитывать несколько ключевых технических факторов, включая сохранение шоколадного вкуса, текстуры и реологии (вязкости).

По словам Джули Эмсинг Манн, менеджера глобальной программы по протеину Ingredion Inc. (Вестчестер, Иллинойс), проблемы, связанные с добавлением протеина в шоколадный продукт, возникают на двух уровнях: во время обработки и во время приема пищи потребителем. Она объясняет, что производство шоколада с дополнительным содержанием белка, вероятно, изменит его реологические свойства, что приведет к «органолептическим дефектам вкуса и плавлению шоколадной массы». Основная проблема заключается в том, что шоколад с добавлением белка, скорее всего, будет сухим и рассыпчатым, а не гладким.По словам Манн, чем выше содержание белка, тем выше риск получения сухого конечного продукта.

Барри Каллебаут (Цюрих, Швейцария) Марк Адрианссенс, вице-президент по исследованиям и разработкам, Америка, и Лаура Берган, директор по инновациям и развитию рынка, Северная Америка, также говорят, что сохранение текстуры, напоминающей шоколад, при работе с белками — это важная задача. критический вызов.

«Добавляя белок в шоколад или смесь, — заявляют они, — вы добавляете больше сухих ингредиентов в конечный шоколадный продукт, что влияет на вкус и текстуру».Крайне важно найти лучшие белки с наилучшим возможным вкусом, при этом не [привнося] сухость или грубость, которые влияют на ощущение во рту и текстуру ».

Манн из Ingredion говорит, что протеиновые бобы, например, из желтого гороха, бобов или чечевицы, могут помочь избежать неидеальных проблем во рту у шоколадных продуктов с добавлением протеина. Она добавляет, что Ingredion в настоящее время предлагает как зернобобовые концентраты, доступные в версиях с чистым вкусом, так и изолят горохового протеина. «Продукты с чистым вкусом проходят мягкую влажность и термообработку, чтобы уменьшить верхние растительные ноты и получить продукт с чистым вкусом, который очень хорошо подходит для шоколадных изделий», — объясняет она.Чтобы узнать больше об изоляте горохового протеина Ingredion и о том, как он может помочь разработчикам пищевых рецептов включать высокий уровень протеина в продукт, нажмите здесь.

Изолят протеина бобов фава от Ingredion, между тем, имеет содержание белка 55-60%, содержание клетчатки 13%, мягкий вкусовой профиль и «отличные эмульгирующие свойства», — говорит Манн, — все это может помочь обеспечить однородную консистенцию. сливочное ощущение во рту.

Компания Cargill, со своей стороны, использует различные источники белка для решения проблем, связанных с производством белка в шоколаде, в зависимости от конкретного применения.Хадем говорит, что потребители хорошо знакомы с сывороточным протеином и продолжают его искать, но добавляет, что растительные и растительные протеины Cargill также могут помочь удовлетворить растущий потребительский спрос на растительные ингредиенты.

Идея о том, что шоколад может предложить потребителям больше, чем просто небольшое наслаждение после еды, не является трудной продажей. И поскольку шоколад продолжает постепенно проникать в секторы функциональных продуктов питания и здоровых закусок, сейчас самое время использовать возможности более здорового шоколада.

Также прочтите:

Отчет IFT: Какао и пробиотики попадают в высокобелковую тенденцию

Поставщик органического шоколада бросает сахарозу, добавляет белок

Какао-флаванолы: шоколад Здоровье

Здоровый домашний протеиновый шоколад —

23 августа 2017 г.

Полезные, простые в приготовлении шоколадные плитки с протеином. Для приготовления этих восхитительных шоколадных конфет с низким содержанием углеводов и без сахара требуется всего четыре ингредиента и пять минут.

Я использовал кокосовое масло первого отжима, сырой несладкий порошок какао, полностью натуральный кленовый сироп без сахара (торговая марка Joseph’s) и протеиновый порошок PEScience Frosted Chocolate Cupcake. Для веганов используйте 16 г протеина из веганского шоколада.

Здоровый домашний протеиновый шоколад

Здоровые домашние плитки протеинового шоколада, приготовленные из четырех простых ингредиентов.

Ингредиенты

• 1/4 стакана кокосового масла первого отжима
• 1/4 стакана несладкого какао-порошка
• 2 столовые ложки натурального кленового сиропа без сахара
• 16 г шоколадного протеина PEScience скидка 30% на код PBCHOCO
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

• В миске, подходящей для микроволновой печи, аккуратно растопите кокосовое масло, кленовый сироп без сахара и ваниль до однородной массы.
• В отдельной миске смешайте какао-порошок и протеиновый порошок. Вылейте смесь в смесь кокосового масла и взбивайте до однородной массы.
• Шоколад разлить по формам и заморозить на 20 минут перед подачей на стол. * Хранить в холодильнике или морозильной камере.

5.0.12

https: // арахисовое масло плюс шоколад.ru / здоровый-домашний-протеин-шоколад /

В рубриках: Батончики, Брауни, Фадж и трюфели, Шоколадные десерты, Печенье, Без глютена, Без выпечки, Веганский С тегами: Шоколад, десерт, без глютена, здоровый, протеиновый, веганский Сообщение: Здоровый яблочно-банановый хлеб с корицей »

Взаимодействие с читателями

Есть ли в шоколаде белок?

Хотя насыщенный и вкусный темный шоколад может быть не первой пищей, о которой вы думаете, когда ищете преимущества протеина для наращивания мышечной массы и костей, мы рады сообщить, что это сочетание становится все более распространенным в мире функциональных продуктов. закуски.Активные и заботящиеся о своем здоровье люди все чаще ищут вкусные готовые к употреблению источники протеина, чтобы поддержать восстановление мышц после тренировки и утолить голод после тренировки, спортивного соревнования, похода или просто напряженного дня в дороге.

Польза протеина и шоколада для здоровья

Пищевая ценность протеина хорошо известна. Чтобы оставаться здоровым, нам нужен белок как часть смеси питательных веществ , включая углеводы, жиры, витамины и минералы. Когда мы перевариваем белок в аминокислоты, эти основные питательные вещества создают, подпитывают и восстанавливают клетки.Продукты с высоким содержанием белка помогают обуздать голод и прибавку в весе, настраивая иммунную систему. Во многих отношениях протеин поддерживает ваш активный день.

Между тем, темный шоколад с высоким содержанием какао также приносит значительную пользу для здоровья. 100-граммовая плитка темного шоколада с 70–85% какао содержит 11 граммов клетчатки, а также более половины рекомендуемой суточной нормы таких питательных веществ, как железо, марганец, магний и медь. Удивительно, но шоколад также содержит небольшое количество белка.Согласно Nutritionix.com, это питательное вещество составляет около 4 процентов калорийности.

Помимо этих питательных веществ, темный шоколад богат антиоксидантами, которые помогают защитить ткани от рака, ишемической болезни сердца и воспалений, по данным Гарвардского института им. Школа общественного здравоохранения Чан.

Шоколад и белок — отличный перекус

Учитывая великолепный вкус и питательную ценность темного шоколада и протеина, неудивительно, что занятые и активные люди все чаще ищут эти ингредиенты для повышения питательной ценности закусок.

Отвечая на этот спрос, некоторые производители продуктов питания экспериментируют с обогащенным белком шоколадом в качестве пищевого ингредиента. Ученые-диетологи работают над созданием обогащенного белком шоколада, который обеспечит превосходный вкус и ощущение во рту, не будь сухим или грубым. Растительные источники шоколада с повышенным содержанием белка включают такие варианты, как горох и фасоль. Производители часто обрабатывают эти белковые изоляты теплом и влагой, чтобы сохранить шоколадную текстуру, согласно прогнозам по питанию.com.

В Munk Pack протеин и высококачественный темный шоколад восхитительно сочетаются в нашем двойном протеиновом печенье из темного шоколада. Каждое влажное и жевательное печенье не только обладает насыщенным вкусом шоколада, но и содержит 18 граммов растительного белка, что делает его еще более приятным. Мы также не используем сахарные спирты, глютен, сою, молочные продукты, трансжиры и яйца ни в одной из наших закусок.

Узнайте больше о наших белковых печеньях и фруктовых отжимах из овсянки на munkpack.com.

Следующее: Санта-Мадлиб

11 января 2019 г. 19:11

Здоровье и благополучие

Tagged: шоколад, польза для здоровья, полезные перекусы, протеин, протеин на ходу

Комментариев нет

Протеиновый шоколад | Совершенно вкусно.

8 » ], «нечеткость»: 1, «длина_префикса»: «1», «max_expansions»: «2», «cutoff_frequency»: 0,15 } } ] } } ] } } ] } }, «фильтр»:{ «bool»: { «должен»:[ { «термины»:{ «видимость»: [ 3, 4 ] } }, { «термины»:{ «статус»:[ 1 ] } }, { «fquery»: { «запрос»:{ «Строка запроса»:{ «query»: «(категории: 2 OR show_in_categories: 2)» } }, «_cache»: правда } }, { «термины»:{ «store_id»: [ {store_id} ] } } ], «_cache»: правда } } } }, «поля»: [ «name_ {lang}», «thumbnail_ {lang}», «url_ {lang}», «цена», «price_ {customer_group_id} _ {website_id}», «has_discount_ {customer_group_id} _ {website_id}» ], «track_scores»: правда, «Сортировать»:[ { «_счет»:{ «порядок»: «по убыванию», «отсутствует»: 9223372036854775806, «ignore_unmapped»: правда } } ], «от»: 0, «размер»: 5 }

{ «запрос»:{ «отфильтровано»: { «запрос»:{ «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «multi_match»: { «запрос»: {q}, «type»: «best_fields», «minimum_should_match»: «100%», «анализатор»: «анализатор_ {lang}», «поля»: [ «search_ {lang}. 6 дюймов ], «нечеткость»: 1, «длина_префикса»: «1», «max_expansions»: «2», «cutoff_frequency»: 0,15 } } ] } } ] } } ] } }, «фильтр»:{ «bool»: { «должен»:[ { «термины»:{ «store_id»: [ {store_id} ] } } ], «_cache»: правда } } } }, «aggs»: { «attribute_set_id»: { «термины»:{ «размер»: 9, «field»: «attribute_set_id» } } }, «от»: 0, «размер»: 5 }

Протеиновые батончики с арахисовым маслом в шоколаде без выпечки

Счастливого понедельника, я надеюсь, что ваши выходные были потрясающими, полезными, счастливыми и солнечными.

Сегодня мы делаем рецепт возврата из 2017 года.Эти протеиновые батончики из арахисового масла были настолько восхитительны, что мне пришлось переделать фотографии и снова опубликовать их в блоге.

Иногда я делаю это со старыми рецептами, потому что 1) я не хочу, чтобы вы о них забыли и 2) все, что есть с арахисовым маслом, всегда приемлемо, верно ?!

Арахисовое масло + шоколад = союз, сделанный на небесах

Поднимите руку, если чашка с арахисовым маслом Риз — ваша любимая конфета; он был моим с детства. Я помню, как нашла в холодильнике или морозильнике тайник моего отца с чашками с арахисовым маслом и умоляла его съесть одну после ужина.Забавно, я даже помню, как ел края чашки с арахисовым маслом, а потом наконец смаковал середину арахисового масла.

В наши дни я делаю свои собственные домашние чашки с полезным для здоровья арахисовым маслом и до сих пор одержим практически всем, что касается комбинации арахисового масла и шоколада. Именно здесь на помощь приходят эти шоколадные протеиновые батончики с арахисовым маслом. Они содержат здоровую дозу белка, но при этом имеют вкус десерта. ВЫИГРАТЬ ВЫИГРАТЬ ВЫИГРАТЬ.

Как приготовить протеиновые батончики из арахисового масла

Эти шоколадные протеиновые батончики из арахисового масла легко приготовить, поскольку не требует выпечки.Все, что вам нужно, это горшок или два, форма для выпечки 8 × 4 дюйма, пергаментная бумага и 7 простых ингредиентов:

арахисовое масло: вы можете использовать любое ореховое масло, которое хотите, просто убедитесь, что это все натуральный (без добавок — только орехи + соль). Мне нравится натуральное сливочное арахисовое масло Smucker’s, Santa Cruz, Trader Joe’s или Whole Foods.

мед: этот нерафинированный подсластитель идеально подходит для скрепления и подслащивания батончиков. Если вы веган, я предлагаю использовать сироп из кокосовой пальмы или финиковый сироп.

кокосовое масло: вам понадобится всего лишь столовая ложка кокосового масла!

ванильный экстракт: Я такой любитель ванили, но если вы обнаружите, что ваниль кончилась, не стесняйтесь ее пропустить!

льняной шрот: льняной шрот — это просто молотые льняные семена! Мне очень нравится, как в эти батончики добавляется клетчатка и белок. Это также придает батончику приятный тостовый вкус.

протеиновый порошок: вы можете использовать растительный или сывороточный протеин. Мой личный фаворит — это пептиды коллагена Vital Proteins (которые не содержат молочных продуктов), но я также люблю протеиновый порошок на основе ванили алоха для этого рецепта. Это те два блюда, которые я настоятельно рекомендую для вкуса и консистенции в этом рецепте.

темный шоколад: вы можете использовать свой любимый сорт темного шоколада. Я рекомендую эко бренды theo, divine или alter. В Alter Eco есть много отличных веганских и безмолочных блюд!

Дополнительно: немного морской соли для посыпания сверху.

Эти батончики — одно из моих любимых деликатесов для здоровья, потому что они , так что чертовски легко и НЕ требуют выпечки.Они также могут стать отличным перекусом после тренировки или подбодрить меня во второй половине дня, так как в них содержится 9 г белка.

Лично мне нравится хранить их в холодильнике, когда я хочу более здоровый десерт, похожий на мои любимые конфеты в мире.

Еще арахисовое масло + шоколадные лакомства, чтобы попробовать:

Арахисовое масло без муки Овсяное шоколадное печенье

Арахисовое масло шоколадная замороженная помадка

Здоровые батончики с арахисовым маслом

Здоровые арахисовое масло

03

Криспи Если вы сделаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените их! И не забудьте отметить #ambitiouskitchen в Instagram, чтобы мы могли видеть ваши творения!

Шоколадные протеиновые батончики с арахисовым маслом без выпечки

Не запекаемые шоколадные протеиновые батончики с арахисовым маслом, которые имеют вкус как чашка с арахисовым маслом. Этот рецепт протеинового батончика с низким содержанием углеводов станет вашей новой любимой закуской, которую стоит хранить в холодильнике и наслаждаться ею всю неделю.

• стакана натурального сливочного арахисового масла (только арахис + соль)
• ¼ стакана меда (или сиропа кокосовой пальмы, если вегетарианец)
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
• 1 чайная ложка ванили
• 1/3 стакана молотого льняного шрота
• 1/2 стакана вашей любимой ванили или простого протеинового порошка *
• 2,5 унции вашего любимого батончика темного шоколада 85%
• Крупная морская соль для посыпки сверху

1. В средней миске смешайте арахисовое масло и мед , кокосовое масло, ваниль вместе до однородной массы.Добавьте молотый льняной шрот и протеиновый порошок на выбор. Перемешивайте ложкой до тех пор, пока не перестанете быть в состоянии, а затем используйте чистые руки, чтобы работать вместе. Тесто должно быть похоже на тесто для печенья.

2. Выдавите в форму размером 8х4 дюйма, выложенную пергаментной бумагой.

3. Сделайте шоколадный слой, добавив 2,5 унции темного шоколада в небольшую кастрюлю и растапливая до получения однородной массы. Вылейте растопленный шоколад на слой арахисового масла и наклоните сковороду так, чтобы шоколад полностью покрыл слой арахисового масла.

4. Поместите в холодильник на 30 минут — 1 час, прежде чем нарезать 10 плиток или квадратов (любой вариант работает, но я люблю квадраты больше всего). Храните в холодильнике накрытым до готовности. Слитки хранятся до двух недель.

* Примечание: если тесто кажется слишком сухим, добавьте ½ — 1 столовую ложку топленого кокосового масла первого отжима

Для протеинового порошка: вы можете использовать растительный протеин или сывороточный протеин. Мой личный фаворит — пептиды коллагена Vital Proteins (которые не содержат молочных продуктов), но мне также нравится порошковый протеин на основе ванили алоха для этого рецепта. Это те два блюда, которые я настоятельно рекомендую для вкуса и консистенции в этом рецепте.

Nutrition

Порций: 10 батончиков

Размер порции: 1 протеиновый батончик

Калории: 210 ккал

Жиры: 13,8 г

Насыщенные жиры: 3,4 г

Углеводы

Клетчатка: 2,8 г

Сахар: 8 г

Белок: 8,6 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Постный шоколадный протеиновый порошок | Органический растительный белок

Как диетолог, диетолог и разработчик рецептов, Tropeaka отвечает всем моим требованиям! Цельные продукты, качественные ингредиенты и еда, которая заставляет вас чувствовать себя хорошо, занимают центральное место в моей философии питания, и найти компанию, которая соответствует моим ценностям, так приятно.

Индустрия здоровья и хорошего самочувствия в настоящее время является чрезвычайно насыщенным пространством, и я должен быть честным, говоря, что с опасением пробовал другой ассортимент продукции. Учитывая характер моей работы, я получаю бесчисленное количество денег, чтобы попробовать и протестировать, и я могу с уверенностью сказать, что до тех пор, пока я не попробовал Tropeaka, я еще не нашел протеиновый или суперпродуктовый порошок, который я бы лично использовал и был бы счастлив порекомендовать своим клиентам. и последователи. В наши дни редко можно найти компанию по производству здорового питания, которая не использует искусственные подсластители, добавки, консерванты или вводящие в заблуждение заявления о питании, и это одна из многих причин, по которым Tropeaka выигрывает для меня!

С ростом популярности растительной пищи (и на то есть веские причины!) Очевидно, что часы исследований и времени ушли на разработку этих продуктов, чтобы не только сделать их доступными и подходящими для всех, но и сделать их доступными и подходящими для всех. они вкусные, питательные и самого высокого качества.

Каждый продукт явно содержит множество витаминов, минералов и немодифицированных питательных ингредиентов, которые, как доказано, оптимизируют энергию, силу, здоровье кишечника, работоспособность и иммунитет. Разве не очевидно, что чувствовать себя лучше всего и жить полной жизнью — это важнейшая задача миссии Tropeaka?

Я так думаю!

Как врач, я снова и снова наблюдаю, как мои клиенты пробуют различные протеиновые порошки, которые вызывают у них дискомфорт при пищеварении и оставляют чувство вялости.Это часто является результатом употребления продуктов, в которых используются очищенные ингредиенты или сахарные спирты для придания сладости, или даже из-за нехватки пищеварительных ферментов в кишечнике, которые расщепляют пищу. Продукты Tropeaka, скорее всего, подходят для людей с пищевой непереносимостью, пищевой чувствительностью, определенными аллергиями и могут помочь справиться со вздутием живота и общим расстройством кишечника у некоторых людей из-за использования растительного белка и добавления пищеварительных ферментов. Серьезно то, что не любить!

Мне лично нравится добавлять протеин в свои здоровые ломтики, кексы и шарики блаженства, чтобы сделать закуску более сытной и насыщенной. Я также неравнодушен к дополнительному количеству антиоксидантов, поэтому порошок Immunity Powder стал основным ингредиентом моего утреннего смузи. Яркость пурпурного цвета не похожа ни на что из того, что вы видели раньше, и каждый раз создает эстетически приятное изображение, достойное Instagram! Я могу сказать это, потому что это моя часть работы — делать так, чтобы еда выглядела такой же хорошей, как и вкусная, и что она может предложить с точки зрения питательности, верно?

Как диетолог, диетолог и разработчик рецептов, Tropeaka отвечает всем моим требованиям! Цельные продукты, качественные ингредиенты и еда, которая заставляет вас чувствовать себя хорошо, занимают центральное место в моей философии питания, и найти компанию, которая соответствует моим ценностям, так приятно.Индустрия здоровья и благополучия …

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Рецепт шоколадных протеиновых батончиков Power Bars

Так что, возможно, я только что создал самый девчачий силовой бар в мире… Предоставьте мне возможность взять что-то, предназначенное для работы в качестве супер простой быстрой закуски на ходу, и превратить это во что-то, что выглядит так, как будто оно принадлежит кондитерской…? Да, признаю, я не всегда очень практичен, но если это не очень хорошо, мне, скорее всего, это тоже не будет интересно. Но эти батончики — после того, как я попробовал, я думаю, что в значительной степени съел бы их, независимо от того, как и как они выглядят.Это, вероятно, единственный энергетический батончик, который я когда-либо был взволнован, чтобы съесть … и на самом деле получил огромное удовольствие.

Так что же делает эти батончики такими хорошими? Для начала, они ОЧЕНЬ шоколадные. Они мягкие и подходящие для жевания. Они не содержат рафинированный сахар, масло и орехи. Они не требуют времени на создание. Они полны протеинового порошка для дополнительного питания, но на вкус они не похожи на обычный батончик (вы также не можете попробовать порошок). Таким образом, они дают вам заряд протеинового батончика, но на вкус они как настоящий десерт.И они обладают потрясающим вкусом благодаря добавленному экстракту миндаля. Как вкусный шоколадный батончик, но не слишком сладкий. Правильно во всех отношениях. Мой муж описал их как нечто среднее между плиткой Mars и плиткой мюсли в шоколаде.

И казалось, что я сделал это благодаря провидению — прошлая неделя была супер сумасшедшей, и мы бегали по дому и выходили каждый раз, когда я оборачивалась, так что силовые батончики оказались настоящими героями, чтобы перекусить на ходу — особенно для моего муж, который даже был готов не обращать внимания на оборки и цветы, и ему пришлось прекратить наслаждаться большинством из них в одиночку!

Что побудило меня сделать протеиновый батончик? На самом деле я не поклонник силовых батончиков, купленных в магазине.Я действительно получаю их время от времени, особенно потому, что они так удобны для долгих дней вне дома и т. Д. Но я нахожу те, которые я действительно могу есть (немолочные продукты и глютен, а также те, которые сделаны без ксилита и т. co) часто пробуете … старый? … Несвежий? … А? … Или просто неправильно. Вы находите то же самое? Редко можно найти действительно свежий вкус.

ТОРТ, УПАКОВАННЫЙ БЕЛКАМИ, КАРОБОВАЯ МРАМОРНАЯ ФАДЖ С ЦИННАМОНАМИ

Но меня вдохновило еще одно сотрудничество с протеиновыми порошками About Time. Несколько месяцев назад я работал с ними над рецептом вкуснейшего торта. Их шоколадный протеиновый порошок — мой фаворит на данный момент. У него невероятные характеристики, и мне нравится, что вся линейка порошков на растительной основе не содержит глютена, ГМО и рафинированного сахара. Кроме того, мне нравится предыстория компании и потрясающая женщина, которая ею руководит (подробнее об этом читайте в другом моем посте здесь). Я люблю поддерживать качественные бренды, и было легко снова работать с ними над рецептом.

Примечание. Я уверен, что в этом рецепте подойдет большинство шоколадных протеиновых порошков.Так что, если вам недоступен шоколадный порошок About Time, не переживайте. Используйте все, что вы используете или можете найти. Но если вы находитесь в непосредственной близости от них, я настоятельно рекомендую попробовать этот порошок, как описано выше. Любить это.

П.С. В тот день, когда я приготовил их, я работал с кучей шоколада, и у меня остались остатки растопленного шоколада. Не желая, чтобы это пропало зря, я смешал немного с небольшим количеством протеинового порошка и превратил его в восхитительную плитку шоколада.

Если вы хотите попробовать, просто смешайте примерно 4 столовые ложки сырого расплавленного темного шоколада, 2 столовые ложки шоколадного протеинового порошка, немного соли и каплю экстракта миндаля…? Вылить в форму, заморозить, готово.

P.P.S. Дополнительные советы по работе с растопленным шоколадом для создания более красивого шоколада см. В видео-тренинге Unconventional Treats .

Распечатать

Описание

Рецепт мягкого жевательного шоколадного веганского батончика с высоким содержанием белка без орехов.

---

Состав

Наполнение:

• 2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления *
• 8 мягких фиников меджул без косточек
• ¼ стакан воды
• 3½ столовые ложки порошка шоколадного протеина (я использовала About Time — 1 шоколадная упаковка)
• 2 столовые ложки кленового сиропа (или агавы)
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• ½ чайной ложки миндаля (также можно использовать экстракт апельсина или перечной мяты)
• ¼ ч. л. соли

Покрытие:

• 1 чашка плавления темного шоколада на ваш выбор (или приготовьте его в домашних условиях)
• ¼ ч.л. экстракта миндаля (или другого экстракта по выбору — такого же, что и для начинки)
• крошечная капля соли
• Дополнительно: 1 столовая ложка кокосового масла или масла какао, разжиженных (помогает облегчить нанесение покрытия)

Дополнительные начинки:

---

Инструкции

1. Перемешивайте все ингредиенты начинки в кухонном комбайне до тех пор, пока смесь не начнет формировать шар (при необходимости периодически останавливайтесь, чтобы соскрести края).Перелейте эту смесь в небольшой прямоугольный контейнер для посуды с пергаментной подкладкой или тарелку по вашему выбору (я использовал 3 x 5 дюймов, но подойдет что-нибудь аналогичного размера). Вдавите в плоский ровный блок. Затем накройте листом пергаментной бумаги и придавите еще сильнее, сглаживая поверхность (в этом вам может помочь предмет с плоским дном). Заморозьте на несколько часов, пока не станет твердым. Поместите небольшой металлический поднос, застеленный пергаментной бумагой, в морозильную камеру, чтобы немного остыть.
2. Когда все будет готово, растопите шоколад в миске.Добавьте дополнительные ингредиенты для покрытия. Отложите в сторону. Держите под рукой начинки и выстелите поднос для охлаждения пергаментной бумагой, чтобы положить на нее конечный продукт.
3. Выньте начинку из морозильной камеры. Перенести заполненный блок на разделочную доску. Обрежьте неровные края и разрежьте на 6 квадратов. Обмакните каждую плитку в растопленный шоколад, чтобы покрыть ее, сотрите излишки шоколада, проведя зубцами вилки по краю формы для расплавленного шоколада. Установите на охлажденный металлический поддон для застывания.Повторите с оставшимися частями. (Я собираю обрезки, которые я обрезал, и превращаю их в дополнительные батончики на конце — просто придайте им форму руками и окуните в шоколад, как и другие квадраты.)
4. Если хотите, сбрызните немного оставшимся шоколадом. Посыпьте любой начинкой, если используете (нужно работать быстро, чтобы шоколад не застыл до того, как начинка продолжится). Поместите в холодильник или морозильник еще на 20 минут, чтобы оно застыло. Наслаждаться! Храните остатки в холодильнике.

Банкноты

* Вы можете попробовать миндальную или подсолнечную муку + 2 столовые ложки кокосового масла вместо овса, если хотите.Или вместо кокосового масла увеличьте количество фиников. Я не пробовал эту комбинацию в этом рецепте, но просто использую предыдущие рецепты, которые я приготовил.

Наслаждайтесь!

х Одри

~~

Заявление об ограничении ответственности: этот пост спонсирован компанией About Time Protein Powders. И содержит партнерские ссылки на бутоны роз, которые я использовала в этом рецепте.

.