Сколько углеводов в крупах: Крупа пшеничная — сколько углеводов (на 100 грамм) — Спортивное питание Кемерово. Интернет магазин спортивного питания. SportNutrition.

Содержание

Крупа пшеничная — сколько углеводов (на 100 грамм)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 94,0 г2 ст — 188,0 г3 ст — 282,0 г4 ст — 376,0 г5 ст — 470,0 г6 ст — 564,0 г7 ст — 658,0 г8 ст — 752,0 г9 ст — 846,0 г10 ст — 940,0 г11 ст — 1 034,0 г12 ст — 1 128,0 г13 ст — 1 222,0 г14 ст — 1 316,0 г15 ст — 1 410,0 г16 ст — 1 504,0 г17 ст — 1 598,0 г18 ст — 1 692,0 г19 ст — 1 786,0 г20 ст — 1 880,0 г21 ст — 1 974,0 г22 ст — 2 068,0 г23 ст — 2 162,0 г24 ст — 2 256,0 г25 ст — 2 350,0 г26 ст — 2 444,0 г27 ст — 2 538,0 г28 ст — 2 632,0 г29 ст — 2 726,0 г30 ст — 2 820,0 г31 ст — 2 914,0 г32 ст — 3 008,0 г33 ст — 3 102,0 г34 ст — 3 196,0 г35 ст — 3 290,0 г36 ст — 3 384,0 г37 ст — 3 478,0 г38 ст — 3 572,0 г39 ст — 3 666,0 г40 ст — 3 760,0 г41 ст — 3 854,0 г42 ст — 3 948,0 г43 ст — 4 042,0 г44 ст — 4 136,0 г45 ст — 4 230,0 г46 ст — 4 324,0 г47 ст — 4 418,0 г48 ст — 4 512,0 г49 ст — 4 606,0 г50 ст — 4 700,0 г51 ст — 4 794,0 г52 ст — 4 888,0 г53 ст — 4 982,0 г54 ст — 5 076,0 г55 ст — 5 170,0 г56 ст — 5 264,0 г57 ст — 5 358,0 г58 ст — 5 452,0 г59 ст — 5 546,0 г60 ст — 5 640,0 г61 ст — 5 734,0 г62 ст — 5 828,0 г63 ст — 5 922,0 г64 ст — 6 016,0 г65 ст — 6 110,0 г66 ст — 6 204,0 г67 ст — 6 298,0 г68 ст — 6 392,0 г69 ст — 6 486,0 г70 ст — 6 580,0 г71 ст — 6 674,0 г72 ст — 6 768,0 г73 ст — 6 862,0 г74 ст — 6 956,0 г75 ст — 7 050,0 г76 ст — 7 144,0 г77 ст — 7 238,0 г78 ст — 7 332,0 г79 ст — 7 426,0 г80 ст — 7 520,0 г81 ст — 7 614,0 г82 ст — 7 708,0 г83 ст — 7 802,0 г84 ст — 7 896,0 г85 ст — 7 990,0 г86 ст — 8 084,0 г87 ст — 8 178,0 г88 ст — 8 272,0 г89 ст — 8 366,0 г90 ст — 8 460,0 г91 ст — 8 554,0 г92 ст — 8 648,0 г93 ст — 8 742,0 г94 ст — 8 836,0 г95 ст — 8 930,0 г96 ст — 9 024,0 г97 ст — 9 118,0 г98 ст — 9 212,0 г99 ст — 9 306,0 г100 ст — 9 400,0 г

Крупа пшеничная

Таблица калорийности круп и каш (включая БЖУ)

Название	Калорийность, ккал	Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Амарант	371	13. 6	7.0	69.0
Амарантовые отруби Di&Di с гречей	345	19.0	5.5	55.0
Амарантовые отруби Di&Di с ламинарией	311	20.4	5.1	37.0
Амарантовые отруби Di&Di с топинамбуром	345	19.0	5.5	55.0
Булгур	342	12.3	1.3	57.6
Булгур Yelli с белыми грибами	330	14.0	2.0	64.0
Булгур приготовленный	83	3.1	0.2	14.1
Горох Makfa дробленый в пакетиках	299	23.0	1.5	48.1
Горох Makfa колотый	299	23.0	1.5	48.1
Горох Агро-Альянс колотый	350	23.0	1.0	62.0
Горох маш Ярмарка Платинум	312	23.5	2.0	50.0
Горох Мистраль Айдахо	317	20. 8	1.4	55.2
Горох Мистраль Орегон	327	20.0	1.5	66.4
Горох Пассим колотый	299	23.0	1.6	48.1
Горох Увелка колотый	360	20.0	2.0	67.0
Готовый завтрак Nestle Kosmostars звездочки и галактики медовые	400	7.2	5.0	76.2
Гречка Yelli с белыми грибами	290	13.0	3.5	52.0
Гречка зелёная для проращивания	295	10.8	3.2	54.4
Гречневая каша вязкая на воде	90	3.2	0.8	17.1
Гречневая каша из крупы ядрица	101	3.0	3.4	14.6
Гречневая каша на молоке	118	4.2	2.3	21.6
Гречневая каша с маслом	132	4.5	2.3	25.0
Гречневая крупа (продел)	306	9. 5	2.3	65.9
Гречневая крупа (ядрица)	313	12.6	3.3	62.1
Гречневая крупа (ядрица) зелёная	296	10.8	3.2	56.0
Гречневая крупа Агро-Альянс Элитная	350	13.0	3.0	68.0
Гречневая крупа Мистраль ядрица	353	13.6	3.3	65.0
Гречневая крупа Пассим Алтайская	329	12.6	2.6	68.0
Гречневая манка Гарнец безглютеновая	350	12.5	2.5	70.0
Гречневые хлопья	330	9.0	2.4	67.0
Гречневые хлопья Makfa	375	8.0	3.0	79.0
Гречневые хлопья Myllyn Paras	340	13.0	1.7	67.5
Гречневые хлопья Myllyn Paras для каши	340	13.0	1.7	67.5
Гречневые хлопья Агро-Альянс	370	11. 0	2.0	74.0
Гречневые хлопья Алтайская сказка	346	12.8	3.4	66.1
Гречневые хлопья Мистраль	345	12.6	2.3	59.0
Гречневые хлопья Пассим	322	9.5	2.3	65.8
Каша 4-х зерновая Myllyn Paras	320	11.4	2.8	61.1
Каша 7 злаков Маtti	320	12.0	5.0	56.0
Киноа	368	14.1	6.1	57.2
Киноа Мистраль	368	14.0	6.0	64.0
Котлеты Вкусное дело нутовые	288	20.8	1.8	49.7
Котлеты Вкусное дело чечевичные	307	19.2	2.2	54.8
Крупа Увелка Дружба рис и пшено	350	8.0	1.0	77.0
Кукурузная крупа	337	8.3	1. 2	75.0
Кукурузная крупа Makfa	328	8.3	1.2	71.0
Кукурузная крупа Makfa в пакетиках	328	8.3	1.2	71.0
Кукурузная манка Гарнец безглютеновая	314	23.0	1.6	50.8
Кукурузные хлопья	363	6.9	2.5	83.6
Кукурузные хлопья Алтайская сказка	325	8.3	1.2	75.0
Кукурузные хлопья На здоровье Кунцево	390	6.5	1.0	89.0
Кус-кус приготовленный	112	3.8	0.2	21.8
Кус-кус сухой	376	12.8	0.6	72.4
Кускус Агро-Альянс	370	12.0	2.5	75.0
Льняная каша с кунжутом	312	34.0	14.0	12.0
Льняные отруби Dr. Dias	250	30. 0	10.0	10.0
Льняные отруби Dr. Dias с семечкой	250	30.0	10.0	10.0
Манная каша на воде	80	2.5	0.2	16.8
Манная каша на молоке	98	3.0	3.2	15.3
Манная крупа	328	10.3	1.0	67.4
Манная крупа Makfa	333	10.3	1.0	70.6
Манная крупа Myllyn Paras	348	12.0	2.0	69.0
Манная крупа Агро-Альянс	330	10.0	1.0	69.0
Манная крупа с отрубями БИО Черный хлеб	340	13.1	4.6	61.5
Мюсли AXA хрустящие медовые с фруктами и орехами	376	7.8	13.1	56.7
Мюсли Horeca Select с фруктами и орехами	363	11.4	7.8	56.7
Мюсли Vitalis фруктовые	317	7. 8	4.6	61.1
Мюсли Vitalis шоколадные	400	10.0	13.0	62.0
Мюсли Бон	333	8.8	5.1	62.6
Мюсли Ого! запеченные с бананом	460	9.0	18.0	60.0
Мюсли Эпоха злаков Фруктовый сад	328	9.3	4.4	63.0
Нут Агро-Альянс	390	20.0	5.0	66.0
Нут Ярмарка Платинум	320	20.1	4.3	55.1
Овсяная каша Myllyn Paras	350	14.0	7.5	56.0
Овсяная каша Myllyn Paras вкус сливок с клубникой	406	10.2	16.6	53.9
Овсяная каша Myllyn Paras вкус сливок с малиной	394	10.3	14.9	54.7
Овсяная каша Myllyn Paras вкус сливок с черникой	410	10.7	15.0	58. 0
Овсяная каша Myllyn Paras с дыней	347	10.8	5.8	62.8
Овсяная каша Myllyn Paras с дыней и сахаром	362	11.5	7.7	61.9
Овсяная каша Myllyn Paras с клубникой без сахара	353	11.9	7.9	56.3
Овсяная каша Myllyn Paras с клубникой и сахаром	362	11.9	7.9	60.8
Овсяная каша Myllyn Paras с клюквой без сахара	353	11.9	7.9	56.3
Овсяная каша Myllyn Paras с лесными ягодами и сахаром	363	11.6	7.7	61.8
Овсяная каша Myllyn Paras с малиной и сахаром	362	11.9	7.9	60.8
Овсяная каша Myllyn Paras с отрубями, вишней и сливой	333	15.5	7.2	50.6
Овсяная каша Myllyn Paras с отрубями, яблоком и чёрной смородиной	333	15. 2	7.0	51.1
Овсяная каша Myllyn Paras с персиком без сахара	353	11.9	7.9	56.3
Овсяная каша Myllyn Paras с персиком и сахаром	357	11.6	7.6	60.7
Овсяная каша Myllyn Paras с тропическими фруктами	348	11.1	5.8	62.8
Овсяная каша Myllyn Paras с черникой без сахара	353	11.9	7.9	56.3
Овсяная каша Myllyn Paras с черникой и сахаром	362	11.6	7.7	61.7
Овсяная каша Myllyn Paras с шоколадом и апельсином	363	10.5	8.0	62.2
Овсяная каша Myllyn Paras с яблоком и брусникой	346	10.4	5.5	63.8
Овсяная каша Myllyn Paras Тропик с сахаром	364	11.7	7.8	61.8
Овсяная каша Мистраль Малиновый мильфей	347	8. 8	3.1	65.2
Овсяная каша Мистраль Тирамису	355	9.3	6.5	65.7
Овсяная каша Мистраль Черничный чизкейк	351	9.3	6.6	64.7
Овсяная каша Мистраль Яблоко-Груша	337	10.5	6.3	56.6
Овсяная каша Мистраль Ягодный мусс	363	10.5	5.9	68.4
Овсяная каша на воде	88	3.0	1.7	15.0
Овсяная каша на молоке	102	3.2	4.1	14.2
Овсяная крупа	342	12.3	6.1	59.5
Овсяная манка Гарнец безглютеновая	342	12.3	6.1	59.5
Овсяно-Манная крупа Myllyn Paras	345	14.5	5.1	69.1
Овсяные + Рисовые хлопья Myllyn Paras	346	10.3	4.0	68.0
Овсяные отруби	320	18. 0	7.7	45.3
Овсяные отруби Dr. Dias очищающие	129	10.8	2.6	16.6
Овсяные отруби Myllyn Paras	320	18.0	7.7	45.3
Овсяные отруби Nordic	360	18.0	8.5	43.0
Овсяные отруби Диадар хрустящие	197	13.5	4.8	25.0
Овсяные отруби Мистраль	346	17.8	6.9	65.8
Овсяные отруби Ого!	356	12.5	4.5	62.0
Овсяные отруби с черникой	118	8.0	4.0	13.0
Овсяные хлопья	366	11.9	7.2	69.3
Овсяные хлопья + Отруби Myllyn Paras	335	16.2	7.6	50.0
Овсяные хлопья 4 Life органические	340	14.0	6.5	56.0
Овсяные хлопья Bruggen Haferflocken цельные	372	13. 5	7.0	58.7
Овсяные хлопья Makfa	380	13.0	6.0	70.0
Овсяные хлопья Makfa с отрубями	345	14.0	5.0	62.0
Овсяные хлопья Myllyn Paras	350	14.0	7.5	56.0
Овсяные хлопья Myllyn Paras быстрого приготовления	350	14.0	7.5	56.0
Овсяные хлопья Myllyn Paras крупные	359	14.0	7.5	56.0
Овсяные хлопья Nordic с овсяными отрубями	370	15.0	8.0	53.0
Овсяные хлопья Nordic с пшеничными отрубями	360	15.0	7.6	47.0
Овсяные хлопья Геркулес	352	12.5	6.2	61.0
Овсяные хлопья Геркулес Makfa традиционный	350	12.0	6.0	62.0
Овсяные хлопья Геркулес Агро-Альянс Классик	310	11. 0	6.0	51.0
Овсяные хлопья Геркулес Русский продукт Монастырский	350	12.0	6.0	62.0
Овсяные хлопья Геркулес Фитнес с отрубями	351	12.3	6.3	61.2
Овсяные хлопья Пассим	377	10.0	6.0	68.0
Овсяные хлопья Увелка тонкие	305	11.0	6.2	50.2
Овсяные хлопья Увелка традиционные	390	12.0	6.0	72.0
Овсяные хлопья Ясно Солнышко с овсяными отрубями	340	11.0	7.0	48.0
Овсяные хлопья Ясно Солнышко №1	310	12.0	6.0	51.0
Овсяные хлопья №2 Агро-Альянс	390	12.0	5.0	70.0
Отруби сибирские Сила фруктов, хрустящие шарики	230	12.0	2.5	40.0
Перловая каша на воде	109	3. 1	0.4	22.2
Перловая каша рассыпчатая	106	3.1	0.4	23.0
Перловая крупа	320	9.3	1.1	73.7
Перловая крупа Makfa	315	9.3	1.1	66.9
Перловая крупа Makfa в пакетиках	315	9.3	1.1	66.9
Перловая крупа Мистраль Барли	349	12.1	0.8	73.4
Полба	337	14.7	2.2	61.2
Полбяная каша на воде	127	5.5	0.9	26.5
Пшеница воздушная На Здоровье! со вкусом шоколада	399	9.9	4.6	79.6
Пшеница пророщенная	198	7.5	1.3	41.4
Пшеничная каша Myllyn Paras	325	13.0	2.0	62.5
Пшеничная крупа	316	11.5	1. 3	62.0
Пшеничная крупа Makfa Артек	329	11.0	1.2	68.5
Пшеничная крупа Makfa Полтавская в пакетиках	329	11.5	1.3	67.9
Пшеничная крупа Агро-Альянс	340	13.0	1.0	71.0
Пшеничная крупа Мистраль кускус	350	12.0	2.0	72.0
Пшеничные зерна мягких сортов	305	11.8	2.2	59.5
Пшеничные зерна твёрдых сортов	304	13.0	2.5	57.5
Пшеничные отруби	180	14.7	4.1	20.6
Пшеничные отруби Ого!	326	13.8	2.8	61.4
Пшеничные хлопья Nordic	340	11.0	2.6	61.0
Пшённая каша Myllyn Paras	305	11.2	3.9	55.3
Пшенная каша вязкая на воде	90	3. 0	0.7	17.0
Пшенная каша рассыпчатая	135	4.7	1.1	26.1
Пшенная крупа	348	11.5	3.3	69.3
Пшенная крупа Мистраль шлифованная	342	11.5	3.3	66.5
Пшенно-гречневые хлопья Алтайская сказка	347	12.5	3.2	66.9
Пшенно-рисовые хлопья Агро-Альянс	370	10.0	4.0	73.0
Пшенные хлопья Nordic	334	12.0	2.9	69.3
Пшено элитное Агро-Альянс	350	12.0	3.0	69.0
Ржаные отруби	221	11.2	3.2	32.0
Ржаные отруби Диадар Бородинские хрустящие	190	13.2	3.2	27.0
Ржаные отруби Ого!	274	13.0	2.0	40.0
Ржаные хлопья	343	6. 4	3.2	82.6
Ржаные хлопья Myllyn Paras	305	9.7	2.0	61.3
Ризотто Yelli с томатами и базиликом	350	7.0	1.0	77.0
Рис 4 сезона для жарки	110	2.0	0.5	22.0
Рис Bravolli Карнароли для ризотто	360	7.0	1.0	80.0
Рис Makfa длиннозерный	333	7.0	1.0	74.0
Рис Makfa длиннозерный в пакетиках	333	7.0	1.0	74.0
Рис Makfa длиннозерный пропаренный	333	7.0	1.0	74.0
Рис Makfa длиннозерный пропаренный в пакетиках	333	7.0	1.0	74.0
Рис Makfa круглозерный	333	7.0	1.0	74.0
Рис Makfa круглозерный в пакетиках	333	7.0	1.0	74. 0
Рис Yelli Басмати с овощами Бириани	350	7.0	1.0	77.0
Рис Агро-Альянс бурый Slim&Fit	380	7.5	2.0	77.0
Рис Агро-Альянс для плова	420	6.5	9.0	79.0
Рис Агро-Альянс для ризотто Арборио	340	6.5	1.0	75.0
Рис Агро-Альянс для суши и японской кухни	340	8.0	0.4	77.0
Рис Агро-Альянс Жасмин	340	7.5	0.2	76.0
Рис Агро-Альянс красный Рубин	340	7.5	2.0	69.0
Рис Агро-Альянс кубанский Элитный	330	6.5	0.5	75.0
Рис Агро-Альянс пропаренный Gold	350	6.5	1.0	79.0
Рис Агро-Альянс Смесь золотистого и дикого	340	8.0	1.0	76.0
Рис Агро-Альянс Супер Басмати	340	9. 5	0.2	75.0
Рис Агро-Альянс черный Южная ночь	260	6.5	2.5	52.0
Рис Арборио	330	6.5	0.7	75.4
Рис белый	344	6.7	0.7	78.9
Рис белый вареный	116	2.2	0.5	24.9
Рис бурый	337	7.4	1.8	72.9
Рис Дикий + Парбоилд Worlds Rice	358	13.7	1.0	74.2
Рис дикий вареный	100	4.0	0.3	21.1
Рис дикий чёрный	101	4.1	0.4	21.0
Рис длиннозерный	365	7.1	0.7	78.0
Рис для суши	342	7.0	0.6	75.2
Рис Жменька Арборио	354	6.7	1.5	78.5
Рис Жменька длиннозернистый	330	7. 0	1.0	71.4
Рис Жменька Жасмин	331	6.9	0.2	73.4
Рис Жменька круглозернистый	330	7.0	1.0	71.4
Рис Жменька нешлифованный	285	8.0	3.9	52.0
Рис Жменька Отборный	330	7.0	1.0	71.4
Рис Жменька пропаренный	341	7.3	0.2	75.4
Рис Жменька пропаренный Gold	341	7.3	0.2	75.4
Рис Жменька Супер Басмати	322	7.1	0.2	71.2
Рис Жменька Суши	347	7.2	0.3	79.0
Рис золотистый	349	8.1	0.4	78.0
Рис Карнароли	303	7.5	2.6	62.5
Рис коричневый	331	6.3	4.4	65.1
Рис коричневый вареный	110	2. 6	0.9	22.8
Рис красный нешлифованный	362	10.5	2.5	70.5
Рис круглозерный шлифованный	350	0.1	0.4	79.0
Рис Мистраль Акватика Color Mix	356	8.8	2.3	72.8
Рис Мистраль Акватика Дикий	357	14.0	0.5	72.0
Рис Мистраль круглозерный	355	0.1	0.4	79.5
Рис Мистраль пропаренный	361	7.1	0.7	79.3
Рис Мистраль Самарканд красный круглозерный	320	8.0	0.5	75.8
Рис Националь Здоровье	340	7.5	2.0	73.0
Рис нешлифованный вареный	125	2.7	0.7	36.0
Рис Нишики	277	7.0	2.0	56.0
Рис Пассим круглозёрный Приморский	333	7. 0	1.0	74.0
Рис полированный	330	7.0	1.0	71.4
Рис рассыпчатый	113	2.4	0.2	24.9
Рис Увелка круглозерный	330	7.0	1.0	71.1
Рис Увелка круглозерный шлифованный	340	8.0	1.0	76.0
Рис Фушигон	340	7.0	0.6	77.3
Рисовая каша на воде	78	1.5	0.1	17.4
Рисовая каша на молоке	97	2.5	3.1	16.0
Рисовая манка Гарнец безглютеновая	340	7.0	0.5	78.0
Рисовые отруби	316	13.4	20.9	28.9
Рисовые хлопья	360	7.0	2.0	77.0
Рисовые хлопья Myllyn Paras	360	7.0	1.0	77.0
Рисовые хлопья Myllyn Paras для каши	360	7. 0	1.0	77.0
Рожь (зерна)	283	9.9	2.2	55.8
Саго	350	1.0	0.7	85.0
Смесь 5 видов отрубей Верное средство	150	15.0	4.5	15.0
Смесь Bravolli суповая	330	18.0	1.5	60.0
Смесь из 3-х видов отрубей Myllyn Paras	255	16.6	6.1	34.1
Смесь чечевицы Мистраль для супов и гарниров	327	24.5	1.2	54.6
Сорго зерновое	323	11.8	3.3	66.4
Талкан пшеничный	324	11.5	1.3	64.0
Талкан-шифа 4 злака	309	10.6	2.7	60.5
Теф	367	13.3	2.4	73.1
Толокно	363	12.5	6.0	64.9
Толокно гречневое Ваше здоровье из томленого зерна	308	12. 6	3.3	57.1
Толокно кукурузное Ваше здоровье из томленого зерна	328	8.3	1.2	71.0
Толокно овсяное Ваше здоровье	306	11.5	6.0	52.1
Толокно овсяное Гарнец	357	12.2	5.8	68.3
Тритикале	274	12.8	2.1	54.5
Фасоль Агро-Альянс Black Eye (Черный глаз)	340	23.0	1.0	60.0
Фасоль Агро-Альянс белая	350	21.0	2.0	62.0
Фасоль Агро-Альянс красная Red Kidney	350	21.0	2.0	62.0
Хлопья 4-х зерновые Myllyn Paras	320	11.4	2.8	51.1
Хлопья Makfa 4 злака	360	10.0	2.0	77.0
Хлопья Makfa 5 злаков	370	11.0	3.0	75.0
Хлопья Nestle Fitness из цельной пшеницы	357	8. 3	2.0	76.4
Хлопья Nestle Fitness с тёмным шоколадом	384	8.0	6.7	72.9
Хлопья Nestle Fitness с фруктами	352	6.4	2.6	75.7
Хлопья Агро-Альянс 4 злака	390	12.0	3.0	73.0
Хлопья Агро-Альянс 5 злаков	370	12.0	3.0	70.0
Хлопья красной чечевицы Myllyn Paras	320	25.0	0.0	52.0
Хлопья Мистраль смесь 5 злаков	365	10.1	3.8	76.3
Хлопья Пассим Три злака	334	10.0	3.6	63.0
Хлопья Пассим Четыре злака	322	10.3	3.2	61.0
Хлопья Увелка 5-ти зерновые тонкие	360	11.0	2.0	75.0
Хлопья Царь 4 злака	330	11.0	2.5	66.0
Хлопья Царь 5 злаков	308	10. 2	1.5	73.2
Хлопья Царь 7 злаков	340	10.0	2.5	64.0
Чечевица Агро-Альянс красная	350	26.0	2.0	57.0
Чечевица Агро-Альянс Элитная	360	28.0	2.0	58.0
Чечевица Мистраль Канадская зелёная крупная	328	19.4	1.1	66.6
Чечевица Мистраль Персидская красная колотая	322	25.0	1.1	53.0
Чечевица Мистраль Турецкая жёлтая колотая	332	22.3	0.1	65.5
Ячменная каша	310	11.5	2.0	65.8
Ячменная крупа	324	10.0	1.3	71.7
Ячменные хлопья	355	9.8	3.6	79.4
Ячменные хлопья Myllyn Paras	320	11.0	2.0	63.0
Ячневая каша на воде	76	2. 3	0.3	15.7
Ячневая каша на молоке	111	3.6	2.0	19.8
Ячневая крупа	324	10.4	1.3	66.3
Ячневая крупа Makfa в пакетиках	313	10.0	1.3	65.4

Булгур – полезные свойства и вред крупы, состав и калорийность

Необычная крупа булгур представляет собой дробленые зерна пшеницы, высушенные, пропаренные и лишенные оболочки. Обладает более мягким и приятным вкусом по сравнению с другими крупами.

Булгур – сытный и питательный продукт. Он не только вкусный, но и полезный для здоровья. Химический состав злака благоприятно воздействует на организм, улучшая работу всех органов и систем. Крупа содержит большое количество клетчатки, способствующей очищению кишечника от шлаков и токсинов.

Регулярное употребление булгура насыщает организм витаминами и микроэлементами, повышает жизненный тонус и увеличивает работоспособность. Каша из булгура подходит для спортивного питания и заряжает энергией в период усиленных тренировок.

Калорийность и состав булгура

Булгур – высококалорийный продукт. В 100 г сухой смеси содержится 342 ккал. В готовом виде после варки на воде без использования других ингредиентов булгур содержит 83 ккал на 100 г продукта.

Калорийность отварного булгура с маслом составляет 101,9 ккал на 100 г готовой порции.

Пищевая ценность сухой смеси:

белки – 12,29 г;
жиры – 1,33 г;
углеводы – 63,37 г;
вода – 9 г;
пищевые волокна – 12,5 г.

Пищевая ценность сваренного булгура:

белки – 3,1 г;
жиры – 0,2 г;
углеводы – 14,1 г.

Соотношение белков, жиров и углеводов в крупе – 1:0,1:5,2 соответственно.

В процессе термической обработки булгур не теряет полезные элементы. В диетическом питании используется каша, приготовленная на воде без добавления масла.

Витаминный состав

Булгур содержит в своем составе следующие витамины:

Витамин	Количество	Польза для организма
Бета-каротин	0,005 мг	Синтезирует витамин А, обладает антиоксидантным действием, способствует регенерации тканей, улучшает зрение, укрепляет иммунитет.
Лютеин	220 мкг	Улучшает зрение, снижает уровень холестерина, предотвращает образование тромбов.
Витамин В1, или тиамин	0,232 мг	Участвует в углеводном, жировом и белковом обмене, способствует проведению нервного возбуждения, защищает клетки от токсического воздействия.
Витамин В2, или рибофлавин	0,115 мг	Укрепляет нервную систему, участвует в обмене веществ и в образовании эритроцитов, защищает слизистые оболочки.
Витамин В4, или холин	28,1 мг	Укрепляет нервную систему, выводит токсины, восстанавливает клетки печени.
Витамин В5, или пантотеновая кислота	1,045 мг	Участвует в формировании антител, в окислении жирных кислот и углеводов, способствует синтезу глюкокортикоидов, нормализует работу нервной системы, улучшает состояние кожи.
Витамин В6, или пиридоксин	0,342 мг	Нормализует синтез нуклеиновых кислот, укрепляет нервную систему, уменьшает спазмы в мышцах, способствует синтезу гемоглобина.
Витамин В9, или фолиевая кислота	27 мкг	Участвует в формировании клеток, в синтезе аминокислот и ферментов.
Витамин Е	0,06 мг	Препятствует образованию канцерогенов и выводит токсины, защищает клетки от повреждений.
Витамин К, или филлохинон	1,9 мкг	Нормализует свертываемость крови, помогает усваивать кальций.
Витамин РР, или никотиновая кислота	5,114 мг	Участвует в окислительно-восстановительных процессах, нормализует уровень холестерина, участвует в обмене белков и липидов.

Употребление продукта позволяет восполнить недостаток витаминов в организме и укрепить иммунную систему.

Макро- и микроэлементы

Булгур насыщен макро и микроэлементами, которые необходимы для обеспечения процессов жизнедеятельности организма. В 100 г продукта содержатся следующие макроэлементы:

Макроэлемент	Количество, мг	Польза для организма
Калий (K)	410	Выводит шлаки и токсины, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Кальций (Ca)	35	Укрепляет кости и зубы, регулирует возбудимость нервной системы, участвует в свертывании крови, делает мышцы упругими.
Магний, (Mg)	164	Участвует в обмене белков и углеводов, выводит холестерин, улучшает отделение желчи, снимает спазмы.
Натрий (Na)	17	Регулирует процессы возбудимости и сокращения мышц, укрепляет сосуды, поддерживает кислотно-щелочной и электролитный баланс в организме.
Фосфор (P)	300	Участвует в образовании гормонов, регулирует обмен веществ, улучшает мозговую деятельность.

Микроэлементы в 100 граммах булгура:

Микроэлемент	Количество	Польза для организма
Железо (Fe)	2,46 мг	Входит в состав гемоглобина, участвует в процессе кроветворения, нормализует работу нервной системы, улучшает тонус мышц, борется с усталостью и слабостью организма.
Марганец (Mn)	3,048 мг	Нормализует обмен веществ, участвует в окислительных процессах, снижает уровень холестерина, поддерживает липидный баланс.
Медь (Cu)	335 мкг	Образует красные кровяные тельца, участвует в синтезе коллагена, улучшает состояние кожи, помогает усваивать железо и синтезировать его в гемоглобин.
Селен (Se)	2,3 мкг	Укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, предотвращает развитие раковых опухолей, обладает антиоксидантным действием.
Цинк (Zn)	1,93 мг	Способствует выработке инсулина, участвует в жировом, белковом и витаминном обмене, укрепляет иммунитет и защищает организм от инфекций.

Усвояемые углеводы (моно- и дисахариды) – 0,41 г.

Кислоты в химическом составе

Химический аминокислотный состав:

Незаменимые и заменимые аминокислоты	Количество, г
Аргинин	0,575
Валин	0,554
Гистидин	0,285
Изолейцин	0,455
Лейцин	0,83
Лизин	0,339
Метионин	0,19
Треонин	0,354
Триптофан	0,19
Фенилаланин	0,58
Аланин	0,436
Аспаргиновая кислота	0,63
Глицин	0,495
Глутаминовая кислота	3,878
Пролин	1,275
Серин	0,58
Тирозин	0,358
Цистеин	0,285

Насыщенные жирные кислоты:

каприловая – 0,013г;
миристиновая – 0,001 г;
пальмитиновая – 0 203 г;
стеариновая – 0,011 г.

Мононенасыщенные жирные кислоты:

пальмитолеиновая – 0,007 г;
омега-9 – 0,166г.

Полиненасыщенные жирные кислоты:

омега-3 – 0,23 г;
омега-6 – 0,518 г.

Полезные свойства булгура

Систематическое употребление булгура укрепит здоровье, иммунитет и улучшит внешний вид.

Продукт обладает качествами природного успокоительного – он нормализует работу нервной системы. Комплекс витаминов В и марганец в составе каши эффективно борются с депрессией, способствуют снятию эмоционального напряжения, нормализуют сон и наполняют организм энергией.

Количество кальция, которое содержится в злаке, покрывает потребности организма в этом макроэлементе. Человек с непереносимостью лактозы может заменить молочные продукты булгуром, чтобы получать необходимый для здоровья кальций.

Важнейший компонент булгура – витамин К. Он принимает участие в свертывании крови и способствует профилактике кровотечений. Этот компонент необходим при травмах, а также в период обострения язвенной болезни.

Другие полезные свойства:

Клетчатка в составе каши надолго подавляет чувство голода, выводит шлаки и токсины. Поэтому булгур употребляют при похудении.
Калий и железо необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Каша укрепляет сосуды, улучшает кровообращение и нормализует артериальное давление.
Продукт разрешен к употреблению больным сахарным диабетом. Булгур снижает содержание сахара в крови и способствует выработке инсулина.
Крупа хорошо переваривается и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Ее эффективно применять при запорах.
Булгур оказывает воздействие на иммунную систему, способствует борьбе с инфекциями и вирусами, обладает антибактериальными свойствами.
Каша укрепляет мышцы и усиливает их сокращение, поэтому ее рекомендуется включать в рацион спортивного питания.
Отварной булгур выступает профилактическим средством от онкологических заболеваний и предотвращает развитие раковых опухолей.

Крупа укрепляет костные ткани и предотвращает крошение зубов.

Польза крупы при похудении

Людям, которые хотят сбросить вес, обязательно стоит добавить в рацион каши из булгура с низким содержанием соли. Пшеничная крупа содержит сложные углеводы, которые надолго насыщают организм.

Каша легко переваривается и улучшает пищеварение, благоприятно воздействуя на работу желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки способствует очищению кишечника от шлаков и является эффективной профилактикой запоров. Крупа воздействует на обмен веществ и обладает жиросжигающими свойствами, что важно при похудении. Регулярное употребление каши позволяет нормализовать уровень сахара в крови.

Блюда из булгура незаменимы в диетическом рационе и во время разгрузочных дней.

Польза для женского организма

Булгур содержит большое количество фолиевой кислоты, необходимой для женского организма. Концентрация витамина в 100 г крупы равна суточной норме. Регулярное употребление каши заменит синтетические витамины в таблетках. В9 особенно необходим беременным женщинам, он способствует полноценному развитию плода и обладает общеукрепляющим действием на организм будущей матери.

Булгур используется в домашней косметологии, из него готовят различные маски и скрабы, очищающие кожу от загрязнений и ороговевших частиц. Постоянное использование крупы избавит от мелких морщин, улучшит цвет лица. Эффективен антицеллюлитный скраб на основе булгура.

На внешний вид женщины булгур действует не только снаружи, но и изнутри. Употребление каши укрепляет структуру волос, улучшает их шелковистость и способствует быстрому росту. Продукт замедляет процессы старения и позволяет сохранить молодость.

Польза для мужчин

Польза булгура для мужчин заключается в богатом витаминном и минеральном составе каши. Рекомендуется употреблять злаки в период интенсивных физических нагрузок и во время усиленных тренировок. Это избавит от упадка сил и наполнит организм энергией, необходимой для активной жизнедеятельности.

Каша укрепит кости и мышцы, предотвратит развитие дегенеративных процессов. А высокое содержание витаминов группы В улучшит состояние нервной системы, нормализует режим сна и мозговую деятельность.

Крупа положительно влияет на иммунную систему, делая ее устойчивой к вирусам и инфекциям. Полезные свойства булгура позволят мужчинам комплексно укрепить здоровье организма и повысят работоспособность.

Противопоказания и вред

Вред здоровью булгур может нанести людям с непереносимостью глютена и аллергией на злаки. В остальных случаях это безопасный продукт, если употреблять его в умеренных количествах.

Беременным женщинам, а также людям, страдающим гастритом и язвой желудка, нужно сократить прием каши до одного раза в неделю.

Тем, кто никогда не пробовал блюда из булгура, рекомендуем соблюдать осторожность и пронаблюдать за реакцией организма. Каша может вызвать расстройство кишечника и метеоризм.

Итоги

Польза булгура значительно превышает возможные противопоказания. Его обязательно стоит включить в рацион здорового питания, чтобы улучшить состояние здоровья, насытить организм витаминами и полезными элементами, нормализовать вес и повысить иммунный статус.

Оцените материал

Крупы, мука, макароны. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Амарант, зерна, неприготовленные	371 кКал	13,56 г	7,02 г	58,55 г
Амарант, зерна, приготовленные	102 кКал	3,8 г	1,58 г	16,59 г
Амарантовые хлопья	353 кКал	15,54 г	7 г	61,65 г
Аррорут (крахмал из клубней маранты)	357 кКал	0,3 г	0,1 г	84,75 г
Биточки перловые с творогом, по 1-294	166 кКал	7,9 г	6,4 г	18,9 г
Биточки пшенные, по 1-292	170 кКал	6,9 г	5,9 г	22,2 г
Булгур, крупа	342 кКал	12,29 г	1,33 г	63,37 г
Булгур, приготовленный	83 кКал	3,08 г	0,24 г	14,08 г
Готовый завтрак, воздушная пшеница, обогащенный	364 кКал	14,7 г	1,2 г	75,2 г
Готовый завтрак, воздушный рис (произв: The Quaker Oats, Co.)	383 кКал	7,01 г	0,9 г	86,38 г
Готовый завтрак, воздушный рис, обогащенный	402 кКал	6,3 г	0,5 г	88,1 г
Готовый завтрак, зародыши пшеницы, поджаренные	382 кКал	29,1 г	10,7 г	34,5 г
Готовый завтрак, овсяные колечки с кусочками пастилы	400 кКал	7,1 г	3,33 г	80,4 г
Готовый завтрак, овсяные подушечки с корицей, QUAKER	379 кКал	11,23 г	4,88 г	69,39 г
Готовый завтрак, овсяные подушечки, QUAKER	379 кКал	11,38 г	4,83 г	69,47 г
Готовый завтрак, пшеница с отрубями, орехами и фруктами, сухой	385 кКал	7,1 г	5,6 г	66,5 г
Готовый завтрак, хрустящий рис (произв: Ральстон Фудс)	383 кКал	6,69 г	1,26 г	85,52 г
Готовый завтрак, хрустящий рис, MALT-O-MEAL	346 кКал	6,07 г	1,12 г	86 г
Гречиха, зерно	343 кКал	13,25 г	3,4 г	61,5 г
Гречиха, зерно цельное необработанное	296 кКал	10,8 г	3,2 г	56 г
Гречневая каша из крупы ядрица по 1-278	101 кКал	3 г	3,4 г	14,6 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	100,9 кКал	4,182 г	1,095 г	18,567 г
Гречневая крупа продел	300 кКал	9,5 г	2,3 г	60,4 г
Гречневая крупа ядрица	308 кКал	12,6 г	3,3 г	57,1 г
Гречневая крупа, обжаренная, приготовленная	92 кКал	3,38 г	0,62 г	17,24 г
Гречневая крупа, обжаренная, сухая	346 кКал	11,73 г	2,71 г	64,65 г
Гречневая мука	353 кКал	13,6 г	1,2 г	71,9 г
Гречневая мука, цельнозерновая	335 кКал	12,62 г	3,1 г	60,59 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	109 кКал	12,7 г	2,7 г	8,5 г
Инкапарина, смесь кукурузной и соевой муки, неприготовленный	379 кКал	21,75 г	5,58 г	50,63 г
Камут (пшеница хорасан), неприготовленный	337 кКал	14,54 г	2,13 г	59,48 г
Камут (пшеница хорасан), приготовленный	132 кКал	5,71 г	0,83 г	23,3 г
Картофельный крахмал	357 кКал	6,9 г	0,34 г	77,2 г
Каша фарина (крахмал, картофельная мука), обогащенная, приготовленная на воде, с солью	53 кКал	1,82 г	0,34 г	10,12 г
Каша фарина (крахмал, картофельная мука), сухая	369 кКал	10,6 г	0,5 г	76,1 г
Киноа, неприготовленная	368 кКал	14,12 г	6,07 г	57,16 г
Киноа, приготовленная	120 кКал	4,4 г	1,92 г	18,5 г
Клецки, по 2-196	131 кКал	4,1 г	4,1 г	19,4 г
Котлеты манные по 1-294	141 кКал	3 г	5,3 г	20,2 г
Крахмал картофельный	313 кКал	0,1 г	0 г	78,2 г
Крупеник из гречневой крупы, по 1-288	199 кКал	8,8 г	8,8 г	21,1 г
Кукуруза белая, зерно сухое	365 кКал	9,42 г	4,74 г	74,26 г
Кукуруза белая, приготовленная на пару (Навахо)	386 кКал	9,72 г	5,18 г	58,6 г
Кукуруза желтая, замороженная цельными зернами, приготовленная в микроволновке	113 кКал	3,62 г	1,42 г	23,27 г
Кукуруза желтая, зерно сухое	365 кКал	9,42 г	4,74 г	66,96 г
Кукуруза желтая, сухое зерно (индейцы северных великих равнин)	419 кКал	14,48 г	10,64 г	45,77 г
Кукуруза с красным и зеленым перцем, консервированная	75 кКал	2,33 г	0,55 г	18,17 г
Кукуруза, высоколизиновая	314 кКал	11,2 г	4,8 г	55,33 г
Кукуруза, зародыш	147 кКал	16,3 г	30,5 г	0 г
Кукуруза, зерно	325 кКал	10,3 г	4,9 г	60 г
Кукуруза, зубовидная	320 кКал	8,3 г	4 г	61,4 г
Кукуруза, консервы	58 кКал	2,2 г	0,4 г	11,2 г
Кукурузная каша жидкая, белая, приготовленная на воде, без соли	71 кКал	1,71 г	0,46 г	13,96 г
Кукурузная каша жидкая, белая, приготовленная на воде, с солью	71 кКал	1,71 г	0,46 г	13,96 г
Кукурузная каша жидкая, желтая, приготовленная на воде, без соли	65 кКал	1,23 г	0,39 г	13,16 г
Кукурузная каша жидкая, желтая, приготовленная на воде, с солью	65 кКал	1,23 г	0,39 г	13,16 г
Кукурузная крупа	328 кКал	8,3 г	1,2 г	71 г
Кукурузная крупа, белая, обогащённая	370 кКал	7,65 г	1,75 г	74,49 г
Кукурузная крупа, желтая	371 кКал	8,8 г	1,2 г	78 г
Кукурузная мука	331 кКал	7,2 г	1,5 г	72,1 г
Кукурузная мука белая грубого помола	362 кКал	8,12 г	3,59 г	69,59 г
Кукурузная мука белая грубого помола, беззародышевая	370 кКал	7,11 г	1,75 г	75,55 г
Кукурузная мука белая грубого помола, беззародышевая, обогащённая	370 кКал	7,11 г	1,75 г	75,55 г
Кукурузная мука белая грубого помола, самоподнимающаяся, обогащенная, беззародышевая	355 кКал	8,41 г	1,72 г	67,69 г
Кукурузная мука белая грубого помола, самоподнимающаяся, просеянная, обогащенная	334 кКал	8,28 г	3,4 г	63,58 г
Кукурузная мука белая грубого помола, самоподнимающаяся, просеянная, обогащенная, с добавлением пшеничной муки	348 кКал	8,41 г	2,85 г	67,13 г
Кукурузная мука белая тонкого помола, цельнозерновая	361 кКал	6,93 г	3,86 г	69,55 г
Кукурузная мука белая, маса (из никстамализированного зерна)	363 кКал	8,46 г	3,69 г	70,19 г
Кукурузная мука белая, маса (из никстамализированного зерна), обогащенная	363 кКал	8,46 г	3,69 г	70,19 г
Кукурузная мука желтая грубого помола, беззародышевая	370 кКал	7,11 г	1,75 г	75,55 г
Кукурузная мука желтая грубого помола, беззародышевая, обогащенная	370 кКал	7,11 г	1,75 г	75,55 г
Кукурузная мука желтая грубого помола, самоподнимающаяся, беззародышевая, обогащенная	355 кКал	8,41 г	1,72 г	67,69 г
Кукурузная мука желтая грубого помола, самоподнимающаяся, просеянная, обогащенная	334 кКал	8,28 г	3,4 г	63,58 г
Кукурузная мука желтая грубого помола, самоподнимающаяся, просеянная, с добавлением пшеничной муки, обогащенная	348 кКал	8,41 г	2,85 г	67,13 г
Кукурузная мука желтая грубого помола, цельнозерновая	362 кКал	8,12 г	3,59 г	69,59 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, беззародышевая	375 кКал	5,59 г	1,39 г	80,85 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая	361 кКал	6,93 г	3,86 г	69,55 г
Кукурузная мука желтая, маса (из никстамализированного зерна), обогащенная	363 кКал	8,46 г	3,69 г	70,19 г
Кукурузная мука фиолетовая тонкого помола, цельнозерновая, (маиз морадо)	364 кКал	8,75 г	5,09 г	65,49 г
Кукурузная мука, голубая (Навахо)	398 кКал	10,4 г	5,44 г	68,23 г
Кукурузные отруби	224 кКал	8,36 г	0,92 г	6,64 г
Кукурузные хлопья	360 кКал	6,7 г	0,1 г	82,2 г
Кукурузные хлопья, Ральстон Корн Флэйкс	384 кКал	5,9 г	0,91 г	85,31 г
Кукурузный крахмал	343 кКал	1 г	0,6 г	83,5 г
Кукурузный крахмал	381 кКал	0,26 г	0,05 г	90,37 г
Кукурузный пудинг домашнего приготовления	131 кКал	4,42 г	5,04 г	15,77 г
Кускус (кус-кус), приготовленный	112 кКал	3,79 г	0,16 г	21,82 г
Кускус (кус-кус), сухой	376 кКал	12,76 г	0,64 г	72,43 г
Лапша домашняя, по 2-198	322 кКал	12 г	3,7 г	60,1 г
Лапша китайская, плоская, хрустящая	521 кКал	10,33 г	31,72 г	50 г
Лапша китайская, чоу мейн	471 кКал	10,88 г	21,24 г	56,94 г
Лапша яичная со шпинатом, обогащенная, приготовленная	132 кКал	5,04 г	1,57 г	21,95 г
Лапша яичная со шпинатом, обогащенная, сухая	382 кКал	14,61 г	4,55 г	63,52 г
Лапша яичная, обогащенная, приготовленная	138 кКал	4,54 г	2,07 г	23,96 г
Лапша яичная, обогащенная, приготовленная с добавлением соли	138 кКал	4,54 г	2,07 г	23,96 г
Лапша яичная, обогащенная, сухая	384 кКал	14,16 г	4,44 г	67,97 г
Лапша яичная, приготовленная, без соли	138 кКал	4,54 г	2,07 г	23,96 г
Лапша яичная, приготовленная, с солью	138 кКал	4,54 г	2,07 г	23,96 г
Лапша яичная, сухая	384 кКал	14,16 г	4,44 г	67,97 г
Лапша японская, соба, приготовленная	99 кКал	5,06 г	0,1 г	21,44 г
Лапша японская, соба, сухая	336 кКал	14,38 г	0,71 г	74,62 г
Лапша японская, сомен, приготовленная	131 кКал	4 г	0,18 г	27,54 г
Лапша японская, сомен, сухая	356 кКал	11,35 г	0,81 г	69,8 г
Лапшевник с творогом, по 1-308	180 кКал	7,7 г	7,4 г	20,3 г
Макароны запеченные с яйцом, по 1 -306	152 кКал	4,6 г	8,3 г	14,8 г
Макароны из муки 1 сорта	333 кКал	11,2 г	1,6 г	68,4 г
Макароны из муки высшего сорта	338 кКал	11 г	1,3 г	70,5 г
Макароны из муки высшего сорта, витаминизированные	337 кКал	10,4 г	1,1 г	69,7 г
Макароны из муки высшего сорта, молочные	345 кКал	11,5 г	2,9 г	67 г
Макароны из муки высшего сорта, яичные	342 кКал	11,3 г	2,1 г	69,6 г
Макароны отварные с жиром, по 1-304	135 кКал	3,4 г	5 г	19 г
Макароны отварные, по 1-302	98 кКал	3,6 г	0,4 г	20 г
Макароны с овощами, обогащенные, приготовленные	128 кКал	4,53 г	0,11 г	22,31 г
Макароны с овощами, обогащенные, сухие	367 кКал	13,14 г	1,04 г	70,58 г
Манная каша вязкая, по 1-276	100 кКал	2,2 г	2,9 г	16,4 г
Манная крупа	333 кКал	10,3 г	1 г	70,6 г
Манная крупа, необогащенная	360 кКал	12,68 г	1,05 г	68,93 г
Манная крупа, обогащенная	360 кКал	12,68 г	1,05 г	68,93 г
Мука из зародышей пшеницы	335 кКал	33,8 г	7,7 г	32,7 г
Мука из сорго	357 кКал	9,53 г	1,24 г	74,95 г
Мука из сорго, цельнозерновая	359 кКал	8,43 г	3,34 г	70,04 г
Мука из тритикале	338 кКал	13,18 г	1,81 г	58,54 г
Овес, зерно	316 кКал	10 г	6,2 г	55,1 г
Овес, зерно сухое	389 кКал	16,89 г	6,9 г	55,67 г
Овсяная каша быстрого приготовления (растворимая) с изюмом и специями, приготовленная на воде	88 кКал	1,98 г	0,95 г	16,61 г
Овсяная каша быстрого приготовления (растворимая) с корицей и специями, приготовленная на воде	96 кКал	2,37 г	1,21 г	16,95 г
Овсяная каша быстрого приготовления (растворимая) с корицей и специями, сухая	369 кКал	9,53 г	4,84 г	68,08 г
Овсяная каша быстрого приготовления (растворимая), приготовленная на воде	68 кКал	2,37 г	1,36 г	9,97 г
Овсяная каша быстрого приготовления (растворимая), с кленовым и коричневым сахаром, сухая	386 кКал	9,25 г	4,73 г	69,47 г
Овсяная каша быстрого приготовления (растворимая), сухая	362 кКал	11,92 г	6,9 г	59,52 г
Овсяная каша жидкая, приготовленная на воде, без соли	71 кКал	2,54 г	1,52 г	10,3 г
Овсяная каша жидкая, приготовленная на воде, с солью	71 кКал	2,54 г	1,52 г	10,3 г
Овсяная каша из хлопьев «Геркулес», по 1-280	105 кКал	2,4 г	4 г	14,8 г
Овсяная каша, по 1-280	109 кКал	2,6 г	4,1 г	15,5 г
Овсяная крупа	379 кКал	13,15 г	6,52 г	57,6 г
Овсяная крупа	342 кКал	12,3 г	6,1 г	59,5 г
Овсяная мука	369 кКал	13 г	6,8 г	64,9 г
Овсяная мука с отубями	404 кКал

Таблица калорийности круп и готовых каш

Амарант	13.6	7.0	69.0	371
Булгур	12.3	1.3	57.6	342
Булгур приготовленный	3.1	0.2	14.1	83
Геркулес Агро-Альянс Классик	11.0	6.0	51.0	310
Готовый завтрак Nestle Kosmostars звездочки и галактики медовые	7.2	5.0	76.2	400
Гречка зелёная для проращивания	10.8	3.2	54.4	295
Гречневая каша	4.5	2.3	25.0	132
Гречневая каша вязкая на воде	3.2	0.8	17.1	90
Гречневая каша из крупы ядрица	3.0	3.4	14.6	101
Гречневая каша на молоке	4.2	2.3	21.6	118
Гречневая крупа (продел)	9.5	2.3	65.9	306
Гречневая крупа (ядрица)	12.6	3.3	62.1	313
Гречневая крупа (ядрица) зелёная	10.8	3.2	56.0	296
Гречневая крупа Агро-Альянс Элитная	14.0	3.0	58.0	320
Гречневая крупа Мистраль ядрица	13.6	3.3	65.0	353
Гречневая крупа Пассим Алтайская	12.6	2.6	68.0	329
Гречневые хлопья	9.0	2.4	67.0	330
Гречневые хлопья Myllyn Paras	13.0	1.7	67.5	340
Гречневые хлопья Myllyn Paras для каши	13.0	1.7	67.5	340
Гречневые хлопья Агро-Альянс	11.0	2.5	74.0	360
Гречневые хлопья Мистраль	12.6	2.3	59.0	345
Гречневые хлопья Пассим	9.5	2.3	65.8	322
Каша 4-х зерновая Myllyn Paras	11.4	2.8	61.1	320
Киноа	14.1	6.1	57.2	368
Киноа Мистраль	14.0	6.0	64.0	368
Кукурузная крупа	8.3	1.2	75.0	337
Кукурузные хлопья	6.9	2.5	83.6	363
Кус-кус приготовленный	3.8	0.2	21.8	112
Кус-кус сухой	12.8	0.6	72.4	376
Кускус Агро-Альянс	12.0	2.5	75.0	370
Льняная каша с кунжутом	34.0	14.0	12.0	312
Манная каша на воде	2.5	0.2	16.8	80
Манная каша на молоке	3.0	3.2	15.3	98
Манная крупа	10.3	1.0	67.4	328
Манная крупа Myllyn Paras	12.0	2.0	69.0	348
Манная крупа Агро-Альянс	10.0	1.0	69.0	330
Манная крупа с отрубями БИО Черный хлеб	13.1	4.6	61.5	340
Мюсли AXA хрустящие медовые с фруктами и орехами	7.8	13.1	56.7	376
Мюсли Horeca Select с фруктами и орехами	11.4	7.8	56.7	363
Мюсли Vitalis фруктовые	7.8	4.6	61.1	317
Мюсли Vitalis шоколадные	10.0	13.0	62.0	400
Мюсли Бон	8.8	5.1	62.6	333
Мюсли Эпоха злаков Фруктовый сад	9.3	4.4	63.0	328
Овсяная каша Myllyn Paras	14.0	7.5	56.0	350
Овсяная каша Myllyn Paras вкус сливок с клубникой	10.2	16.6	53.9	406
Овсяная каша Myllyn Paras вкус сливок с малиной	10.3	14.9	54.7	394
Овсяная каша Myllyn Paras вкус сливок с черникой	10.7	15.0	58.0	410
Овсяная каша Myllyn Paras с дыней	10.8	5.8	62.8	347
Овсяная каша Myllyn Paras с дыней и сахаром	11.5	7.7	61.9	362
Овсяная каша Myllyn Paras с клубникой без сахара	11.9	7.9	56.3	353
Овсяная каша Myllyn Paras с клубникой и сахаром	11.9	7.9	60.8	362
Овсяная каша Myllyn Paras с клюквой без сахара	11.9	7.9	56.3	353
Овсяная каша Myllyn Paras с лесными ягодами и сахаром	11.6	7.7	61.8	363
Овсяная каша Myllyn Paras с малиной и сахаром	11.9	7.9	60.8	362
Овсяная каша Myllyn Paras с отрубями, вишней и сливой	15.5	7.2	50.6	333
Овсяная каша Myllyn Paras с отрубями, яблоком и чёрной смородиной	15.2	7.0	51.1	333
Овсяная каша Myllyn Paras с персиком без сахара	11.9	7.9	56.3	353
Овсяная каша Myllyn Paras с персиком и сахаром	11.6	7.6	60.7	357
Овсяная каша Myllyn Paras с тропическими фруктами	11.1	5.8	62.8	348
Овсяная каша Myllyn Paras с черникой без сахара	11.9	7.9	56.3	353
Овсяная каша Myllyn Paras с черникой и сахаром	11.6	7.7	61.7	362
Овсяная каша Myllyn Paras с шоколадом и апельсином	10.5	8.0	62.2	363
Овсяная каша Myllyn Paras с яблоком и брусникой	10.4	5.5	63.8	346
Овсяная каша Myllyn Paras Тропик с сахаром	11.7	7.8	61.8	364
Овсяная каша на воде	3.0	1.7	15.0	88
Овсяная каша на молоке	3.2	4.1	14.2	102
Овсяная крупа	12.3	6.1	59.5	342
Овсяно-Манная крупа Myllyn Paras	14.5	5.1	69.1	345
Овсяные + Рисовые хлопья Myllyn Paras	10.3	4.0	68.0	346
Овсяные отруби	18.0	7.7	45.3	320
Овсяные отруби Dr.Dias очищающие	10.8	2.6	16.6	129
Овсяные отруби Myllyn Paras	18.0	7.7	45.3	320
Овсяные отруби Nordic	18.0	8.5	43.0	360
Овсяные отруби Мистраль	17.8	6.9	65.8	346
Овсяные отруби Ого!	12.5	4.5	62.0	356
Овсяные отруби с черникой	8.0	4.0	13.0	118
Овсяные хлопья	11.9	7.2	69.3	366
Овсяные хлопья + Отруби Myllyn Paras	16.2	7.6	50.0	335
Овсяные хлопья 4 Life органические	14.0	6.5	56.0	340
Овсяные хлопья Myllyn Paras	14.0	7.5	56.0	350

Содержание белков, жиров и углеводов в крупе, злаках и бобовых растениях, количество калорий на 100 грамм.

Таблица калорийности круп и злаков на 100 грамм, содержание белков, жиров и углеводов—> —> —> —> Перейти к таблице

Калорийность, это один из важнейших параметров, который определяет пищевую ценность в при правильном питании. Количество энергии, которое вы получите употребив крупу или бобовые продукты полностью зависит от количества калорий в нем. В таблице ниже вы можете посмотреть содержание белков, жиров и углеводов в злаковых культурах на 100 грамм, а также энергетическую ценность. Каждый день, наш организм нуждается в полезных микроэлементах и витаминах, для этого нужно с постоянной периодичностью употреблять в пищу – нут, горох, сою, чечевицу,фасоль и т.д. В некоторых из бобовых помимо содержания белков, углеводов и жиров, содержатся незаменимые для организма полезные вещества. Количество калорий обычно больше чем в фруктах или овощах, поэтому гречиху, овес или рис очень хорошо употреблять при диетах или при тренировках направленных на набор мышечной массы. Калорийность рассчитывается на 100 грамм, это общепринятое количество при измерении в любых продуктах которые вы покупаете в магазине. Если вы хотите сравнить между собой информацию приведенную в списке, нажмите на значок весов в соответствующей графе. Под таблицей с содержанием полезных веществ, можно найти список ссылок по каждому отдельному микроэлементу или витамину для всех злаковых, бобовых и круп отдельно.

Все данные по пищевой ценности и других элементах взяты из энциклопедий и открытых источников, а также из базы данных сельского хозяйства. При обнаружении ошибок или отсутствии значений в какой то из таблиц, просьба сообщить администрации сайта.

Показать расширеную таблицу

Название				Пищевая ценность
				Калорийность	Белки	Углеводы	Жиры
Горох	Пищевая ценность	298 ккал	20.5 гр	49.5 гр	2 гр
Маш	Пищевая ценность	300 ккал	23.5 гр	46 гр	2 гр
Нут	Пищевая ценность	309 ккал	20.1 гр	46.16 гр	4.32 гр
Соя	Пищевая ценность	364 ккал	34.9 гр	17.3 гр	17.3 гр
Фасоль	Пищевая ценность	298 ккал	21 гр	47 гр	2 гр
Чечевица	Пищевая ценность	295 ккал	24 гр	46.3 гр	1.5 гр
Чина	Пищевая ценность	286 ккал	24.4 гр	41.3 гр	2.2 гр
Гречиха	Пищевая ценность	296 ккал	10.8 гр	56 гр	3.2 гр
Овес	Пищевая ценность	316 ккал	10 гр	55.1 гр	6.2 гр
Просо	Пищевая ценность	298 ккал	11.2 гр	54.6 гр	3.9 гр
Рис	Пищевая ценность	303 ккал	7.5 гр	62.3 гр	2.6 гр

Начните свой день с лучших злаков

Начните день с

Независимо от того, какой у вас диабет, поддержание уровня глюкозы в крови в пределах здорового диапазона имеет решающее значение. И начать день со здорового завтрака — один из шагов, которые вы можете сделать для этого.

Завтрак должен быть сбалансированным с достаточным количеством белков, углеводов и полезных жиров. В нем также должно быть мало добавленного сахара и много клетчатки и питательных веществ.

Если у вас диабет, возможно, вы уже знакомы с гликемическим индексом (ГИ).ГИ — это способ измерить, насколько быстро продукты с углеводами повышают уровень глюкозы в крови.

Углеводы дают вам энергию, необходимую для начала дня. Но слишком быстрое переваривание углеводов может привести к резкому скачку уровня сахара в крови.

Продукты с низким ГИ легче переносятся организмом, чем продукты с высоким ГИ. Они перевариваются медленнее и сводят к минимуму всплески после еды. Об этом следует помнить при выборе хлопьев для завтрака.

Важно знать, что влияет на GI.Обработка, методы приготовления и вид зерна могут повлиять на скорость переваривания пищи. Зерновые, которые подвергаются большей переработке, обычно имеют более высокий ГИ, даже если в них добавлена клетчатка.

Смешивание продуктов также может повлиять на ГИ. Наличие белка и полезных жиров в хлопьях может помочь предотвратить скачки сахара в крови.

Здоровый завтрак, который легко приготовить, может быть таким же простым, как тарелка хлопьев, если вы выберете его с умом.

Ряд продуктового магазина с хлопьями забит хлопьями, которые удовлетворяют вашего пристрастия к сладкому, но снижают уровень глюкозы.Многие из самых популярных злаков содержат очищенные зерна и сахар в верхней части списков ингредиентов. В этих злаках мало питательных веществ и много пустых калорий. Они также могут вызвать скачок уровня глюкозы в крови.

Вот почему так важно внимательно читать этикетки. Выбирайте злаки, в которых в качестве первого ингредиента указано цельное зерно. Во время обработки очищенные зерна лишаются отрубей и зародышей, что делает их менее полезными.

Цельные зерна включают в себя целые зерна зерна, которые являются источником здоровой клетчатки.Клетчатка — важный элемент вашего рациона. Это помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечных заболеваний. Цельное зерно также содержит много витаминов и минералов.

Обычно в хлопьях для завтрака можно найти следующие цельные зерна:

овсянка
цельнозерновая мука
пшеничные отруби
цельнозерновая мука
ячмень
коричневый рис
дикий рис
гречиха

Согласно По данным Американской диабетической ассоциации, овсяные хлопья, овсяные хлопья и овсяные отруби относятся к продуктам с низким ГИ, значение ГИ не превышает 55.Быстрый овес имеет средний ГИ, значение 56-69. Кукурузные хлопья, воздушный рис, хлопья с отрубями и овсянка быстрого приготовления считаются продуктами с высоким ГИ, их ценность составляет 70 и более.

Вместо того, чтобы использовать пакеты с горячими хлопьями быстрого приготовления, подумайте о том, чтобы приготовить на неделю партию цельного или мелко нарезанного овса и хранить его в холодильнике. Каждое утро нагрейте порцию в течение нескольких минут в микроволновой печи, и вы получите полезные злаки, которые будут медленнее перевариваться.

Следите за скрытыми ингредиентами.По данным Американской диабетической ассоциации, вам следует выбирать злаки, содержащие не менее 3 граммов клетчатки и менее 6 граммов сахара на порцию.

Проблема в том, что сахар имеет множество псевдонимов и может появляться в списках ингредиентов несколько раз. Помните также, что ингредиенты перечислены в порядке убывания их содержания. Если в нескольких основных ингредиентах перечислены три вида сахара, это будет не лучший выбор.

Гарвардская школа общественного здравоохранения предоставляет следующий список подсластителей, которые могут появляться на этикетках пищевых продуктов:

нектар агавы
коричневый сахар
кристаллы тростника
тростниковый сахар
кукурузный подсластитель
кукурузный сироп
кристаллическая фруктоза
декстроза
сгущенный тростниковый сок
фруктоза
концентраты фруктовых соков
глюкоза
мед
кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
инвертный сахар
солодовый сироп
мальтоза
кленовый сироп
меласса
сахар-сырец
сахароза
сироп

Не забывайте также следить за уровнем натрия в хлопьях.По данным клиники Майо, вы должны потреблять менее 2300 мг натрия в день.

После того, как вы выбрали цельнозерновую крупу, вы можете добавить орехи в качестве источника белка. Они также придадут дополнительную текстуру и вкус.

Добавление белка может помочь вам контролировать уровень сахара в крови во время завтрака, а также может помочь вам контролировать его уровень после обеда. Вы также можете съесть несладкий греческий йогурт, яйца или другие продукты, содержащие полезный белок, чтобы завершить свой завтрак.

Несоленые орехи, такие как грецкие орехи, миндаль и орехи пекан, могут добавить хрусткости вашим хлопьям.Они содержат полезные для сердца мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Но они также довольно калорийны, поэтому ешьте их в умеренных количествах.

В зависимости от вашего режима питания добавление фруктов к хлопьям может добавить сладости. Просто не забудьте учесть это при подсчете углеводов, если вы считаете углеводы, или для управления порцией. Цельные фрукты — отличное дополнение к еде, а фрукты с большим количеством кожуры, например ягоды, добавят в еду еще больше клетчатки.

Подумайте о добавлении полстакана молока или заменителя молочных продуктов в миску с хлопьями, если это соответствует вашему плану питания.Имейте в виду, что молоко содержит натуральный сахар. Обезжиренное молоко, 1-процентное или 2-процентное молоко может заменить цельное молоко, если вы хотите потреблять меньше калорий и насыщенных жиров.

Вы также можете использовать соевое или миндальное молоко, если у вас непереносимость лактозы или вы не любите молочное молоко. Несладкое соевое молоко похоже на коровье по содержанию углеводов. Несладкое миндальное молоко содержит меньше углеводов и калорий, чем молочное или соевое молоко.

Даже если у вас нет диабета, есть продукты с низким ГИ — это здоровый выбор.По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, диета с высоким содержанием рафинированных углеводов может увеличить риск развития диабета 2 типа.

С другой стороны, диета, богатая цельнозерновыми продуктами, может снизить риск развития диабета 2 типа. Это связано с тем, что цельнозерновые продукты вызывают более медленный рост сахара в крови, что снижает нагрузку на способность организма вырабатывать инсулин.

Если вы сделаете правильный выбор, горячие или холодные хлопья для завтрака могут стать быстрым и питательным вариантом завтрака.Выбирая зерновые, выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки и цельного зерна, но с низким содержанием сахара, натрия и калорий.

Добавьте к хлопьям небольшое количество фруктов, орехов или других богатых питательными веществами начинки, а также немного молока или заменителя молока, чтобы завершить трапезу.

Сделайте это

Выберите крупы с цельнозерновыми продуктами, например, овсяные хлопья, овсяные хлопья и рулонные отруби.
Добавьте белок с орехами для вкуса и текстуры.

Избегайте этого

Держитесь подальше от злаков с высоким гликемическим индексом, таких как кукурузные хлопья, воздушный рис, хлопья с отрубями и овсяные хлопья быстрого приготовления.
Не выбирайте злаки, в которых в качестве основных ингредиентов указаны очищенные зерна и сахар.

пищевые болезни | Определение, примеры и факты

Дефицит питательных веществ

Хотя так называемые болезни цивилизации, например, болезни сердца, инсульт, рак и диабет, будут в центре внимания этой статьи, наиболее серьезным заболеванием, связанным с питанием, является хроническое недоедание, от которого страдают более 925 миллионов человек во всем мире.Недоедание — это состояние, при котором не хватает пищи для удовлетворения энергетических потребностей; его основные характеристики включают потерю веса, задержку роста и истощение жировых отложений и мышц. Низкая масса тела при рождении у младенцев, недостаточный рост и развитие детей, снижение умственных способностей и повышенная восприимчивость к болезням относятся к числу многих последствий хронического постоянного голода, от которого страдают люди, живущие в бедности как в промышленно развитых, так и в развивающихся странах. Наибольшее число хронически голодных людей проживает в Азии, но наибольшая острота голода наблюдается в странах Африки к югу от Сахары.В начале 21 века около 20 000 человек, большинство из которых составляли дети, умирали каждый день от недоедания и связанных с ним заболеваний, которые можно было предотвратить. Смерть многих из этих детей связана с плохим питанием их матерей, а также с отсутствием возможностей, обусловленным бедностью.

Лишь небольшой процент смертей от голода вызван голодом из-за катастрофической нехватки продовольствия. Например, в 1990-е годы голод во всем мире (эпидемический сбой в снабжении продовольствием) чаще был результатом сложных социальных и политических проблем и разрушительных последствий войны, чем стихийных бедствий, таких как засухи и наводнения.

Недоедание — это нарушение функции, которое возникает в результате длительного дефицита или избытка общей энергии или определенных питательных веществ, таких как белок, незаменимые жирные кислоты, витамины или минералы. Это состояние может возникнуть в результате голодания и нервной анорексии; постоянная рвота (как при нервной булимии) или неспособность глотать; нарушение пищеварения и кишечная мальабсорбция; или хронические заболевания, которые приводят к потере аппетита (например, рак, СПИД). Недоедание также может быть результатом ограниченной доступности продуктов питания, неразумного выбора продуктов питания или чрезмерного употребления пищевых добавок.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Отдельные болезни, связанные с недостаточностью питательных веществ, перечислены в таблице.

Отдельные болезни, связанные с дефицитом питательных веществ
болезнь (и вовлеченные ключевые питательные вещества)	симптомы	продуктов, богатых ключевыми питательными веществами
Источник: Гордон М. Уордлоу, Perspectives in Nutrition (1999).
ксерофтальм (витамин А)	слепота от хронических глазных инфекций, плохого роста, сухости и ороговения эпителиальных тканей	печень, обогащенное молоко, сладкий картофель, шпинат, зелень, морковь, дыня, абрикосы
рахит (витамин D)	Ослабленные кости, искривленные ноги, другие деформации костей	обогащенное молоко, рыбий жир, воздействие солнца
бери-бери (тиамин)	дегенерация нервов, нарушение координации мышц, сердечно-сосудистые проблемы	свинина, цельнозерновые и цельнозерновые, фасоль сушеная, семена подсолнечника
пеллагра (ниацин)	диарея, воспаление кожи, деменция	грибы, отруби, тунец, курица, говядина, арахис, цельное и обогащенное зерно
цинга (витамин С)	замедленное заживление ран, внутреннее кровотечение, аномальное формирование костей и зубов	цитрусовые, клубника, брокколи
железодефицитная анемия (железо)	снижение производительности труда, замедление роста, повышение риска для здоровья во время беременности	мясо, шпинат, морепродукты, брокколи, горох, отруби, цельнозерновой и обогащенный хлеб
зоб (йод)	увеличенная щитовидная железа, плохой рост в младенчестве и детстве, возможная умственная отсталость, кретинизм	соль йодированная, морская рыба

Белково-энергетическое недоедание

Хроническое недоедание проявляется в первую очередь как белково-энергетическое недоедание (PEM), которое является наиболее распространенной формой недоедания во всем мире.PEM, также известное как белково-калорийное недоедание, представляет собой континуум, в котором люди — слишком часто дети — потребляют слишком мало белка, энергии или того и другого. На одном конце континуума находится квашиоркор, характеризующийся серьезным дефицитом белка, а на другом — маразм, абсолютное голодание с крайне недостаточным количеством энергии и белка.

Младенец с маразмом имеет очень низкий вес и потерял большую часть или весь подкожный жир. Тело выглядит как «кожа и кости», а ребенок очень слаб и очень восприимчив к инфекциям.Причина в диете с очень низким содержанием калорий из всех источников (включая белок), часто от раннего отлучения от груди до бутылированной смеси, приготовленной с использованием небезопасной воды и разбавленной из-за бедности. Плохая гигиена и продолжающееся истощение организма приводят к порочному кругу гастроэнтерита и разрушению слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, что препятствует усвоению питательных веществ из небольшого количества доступной пищи и еще больше снижает сопротивляемость инфекции. При отсутствии лечения маразм может привести к смерти от голода или сердечной недостаточности.

marasmus

Ребенок, страдающий маразмом, сидит в нигерийском лагере для оказания помощи во время гражданской войны, возникшей в результате попытки Биафры обрести независимость от Нигерии в 1960-х годах.

CDC / Dr. Лайл Конрад

Квашиоркор, ганское слово, означающее болезнь, которую первый ребенок получает, когда рождается новый ребенок, обычно наблюдается, когда ребенка отнимают от грудного молока с высоким содержанием белка на источник углеводной пищи с недостаточным содержанием белка. Дети с этим заболеванием, для которого характерен вздутие живота из-за отека (задержка жидкости), слабы, плохо растут и более восприимчивы к инфекционным заболеваниям, которые могут привести к диарее со смертельным исходом.Другие симптомы квашиоркора включают апатию, обесцвечивание волос и сухую шелушащуюся кожу с незаживающими язвами. Похудание можно замаскировать из-за наличия отеков, увеличения жировой ткани печени и кишечных паразитов; кроме того, может наблюдаться незначительное истощение мышц и жира.

Квашиоркор и маразм также могут возникать у госпитализированных пациентов, получающих глюкозу внутривенно в течение длительного времени, например, при восстановлении после операции или у пациентов с заболеваниями, вызывающими потерю аппетита или нарушение всасывания питательных веществ.Люди с расстройствами пищевого поведения, раком, СПИДом и другими заболеваниями, при которых отсутствует аппетит или усвоение питательных веществ затруднено, могут потерять мышечную ткань и ткань органов, а также жировые запасы.

Лечение ПЭМ состоит из трех компонентов. (1) Необходимо устранить опасные для жизни состояния, такие как дисбаланс жидкости и электролитов и инфекции. (2) Состояние питания следует восстанавливать как можно быстрее и безопаснее; быстрое увеличение веса может произойти у голодающего ребенка в течение одной-двух недель. (3) После этого основное внимание в лечении смещается на обеспечение долгосрочного питания.Скорость и окончательный успех выздоровления зависят от серьезности недоедания, своевременности лечения и адекватности постоянной поддержки. В частности, в течение первого года жизни голодание может привести к замедлению роста мозга и интеллектуальному функционированию, которые невозможно полностью восстановить.

Какие мономеры и полимеры углеводов?

Биология

Наука

Анатомия и физиология
Астрономия
Астрофизика
Биология
Химия
наука о планете Земля
Наука об окружающей среде
Органическая химия

Справочник по углеводам

Что Углеводы? — Моносахариды — Дисахариды — Олигосахариды — полисахариды — крахмал — Сахар

Питательные вещества

Углеводы — макроэлементы — продукты питания нам нужно есть в достаточно больших количествах, в отличие от витаминов и минералов, которые являются микроэлементами и необходимы только в небольших количествах.Два другие макроэлементы — это белок и жир. Углеводы легко превращаются в энергия тела, поэтому они обеспечивают большую часть наших энергетических потребностей. Есть в основном два основных класса углеводов — простых углеводы и сложные углеводы — хотя эта классификация типов углеводов была заменена Гликемический индекс (GI) и Гликемическая нагрузка (GL) , см. Ниже.

Типы углеводов

Простые углеводы — это сахара, такие как глюкоза, фруктоза и лактоза. Общие источники включают столовый сахар (сахарозу), вареный сладости, сиропы и мед.

Сложные углеводы либо крахмалы, или неперевариваемые пищевые волокна . Общие источники крахмала включают хлеб, макароны, рис, бобы и некоторые овощи.Общие источники пищевых волокон — фрукты, овощи, бобы, и неперевариваемые части цельного зерна, такие как пшеничные отруби и овсяные отруби. Сложные углеводы богаты Питание и такие микроэлементы, как: , витамины, , Минералы и Фитохимические продукты .

В настоящее время, грубо говоря, около 55 процентов углеводов, которые мы едим, составляют сложные крахмалистые углеводы, около 5 процентов — пищевые волокна (другой тип сложных углеводов) и около 40 проценты — простые сладкие углеводы.

Углеводы и глюкоза

Чтобы понять важность углеводов в нашем рационе, и чем углеводы отличаются от (скажем) белков и жиров, помните две вещи:

Человеческое тело работает на глюкозе. Следовательно все продукты должны быть преобразованы в глюкозу, прежде чем они смогут обеспечить энергия.
Углеводы легче превращаются в глюкозу, чем в белок или жир, и может считаться «предпочтительным» для организма источник энергии.

Примечание: углеводы могут быть очень эффективным источником энергии, но это не значит, что углеводы важнее жиров или белок. Действительно, и жир, и белок абсолютно необходимы для здоровья. здоровья, и без сбалансированной диеты, содержащей углеводы, жиры и белки, человек тело быстро истощается. Также важно понимать, что почти все продукты (кроме масел / жиров) содержат смесь углеводов и белков и жир.

Действие простых или сложных углеводов на уровне сахара в крови

Из-за разной химической структуры, простые и сложные углеводы по-разному влияют на организм.

Простые углеводы (за исключением фруктозы, фруктового сахара) — это в основном сахара (глюкоза), поэтому они сразу всасывается в кровоток, вызывая повышение уровня сахара в крови.Потому как уровень сахара в крови должен поддерживаться в определенном диапазоне, организм реагирует приказывая поджелудочной железе выделять инсулин в пищеварительную систему. Почему? Потому что инсулин помогает «убрать» избыток сахара в крови и распространить его на другие части тела. К сожалению, поджелудочная железа обычно «остро реагирует» на это внезапное повышение уровня сахара в крови (думая, что было съедено огромное количество еды) и выделяет слишком много инсулин.Результат?

В течение часа или около того инсулин вытирается слишком много сахара в крови, поэтому уровень падает слишком сильно, и это вызывает чувство голода. Это быстрое повышение и падение уровня сахара в крови, вызванное избыточным производством инсулина вреден для нашего здоровья или пищевых привычек. Через некоторое время, эти «всплески сахара» могут привести к нарушению толерантности к глюкозе, нечувствительность к инсулину и диабет 2 типа. См. Также Диабет информация

Для сравнения, сложных углеводов необходимо больше времени, чтобы расщепиться на глюкозу.Так они не повышают уровень сахара в крови уровни так же быстро, как простые углеводы. Вот почему диетологи рекомендуют мы ограничиваем потребление простых углеводов и едим сложные углеводы вместо.

Очень сложные углеводы ( диетические волокно ) имеет настолько сложную химическую структуру, что человеческий тело не может его метаболизировать (расщеплять на глюкозу или другие питательные вещества) вообще.Таким образом, он проходит через организм в основном непереваренным.

Однако волокна остаются очень важными для как здоровье, так и контроль веса, потому что это помогает организму перерабатывать отходы эффективно и помогает нам дольше оставаться сытыми. Волокно также помогает защитить нас против некоторых серьезных заболеваний, включая различные виды рака.

Рейтинг Углеводные продукты по гликемическому индексу

Недавно был получен гликемический индекс (GI) стал эталоном для классификации углеводов.Гликемический индекс является мерой того, насколько быстро определенная пища вызывает повышение уровня сахара в крови, по сравнению с глюкозой. Продукты делятся на продукты с высоким, средним и низким гликемическим индексом. индексировать продукты.

Хотя ценный инструмент, особенно для диабетикам, гликемический индекс ограничивается измерением стандартного количество углеводов (50 г). Поскольку некоторые продукты содержат лишь небольшой процент углеводов, значение их гликемического индекса может быть не так актуально, как их гликемический индекс Загрузка с учетом размера порции и содержания углеводов.