Яичный протеин плюсы и минусы: Яичный протеин: плюсы и минусы и чем он лучше сывороточного

как принимать, очевидные плюсы и минусы

© vencaa — stock.adobe.com

Яичный протеин относится к наиболее полезным, но при этом не получивших широкого распространения белковых продуктов.

Почему белок с самым полным аминокислотным профилем не добился всеобщего признания? Когда его принимать и как? Почему все предпочитают яйцо сыворотке, но с протеином – все наоборот? На все эти вопросы вы получите подробные ответы в статье.

Профиль и сведения

Что такое яичный протеин? В отличие от сыворотки, с которой его все время сравнивают, он несколько сложнее в экстракции. В процессе субстрации протеина, возможны различные осложнения, которые влияют качество материала или степень его очистки. Поскольку яичный белок без денатурации имеет риск заражения сальмонеллезом, часть полезных свойств яйца теряется во время субстрации. Это связано с жесткой термообработкой, которая вызывает предельную денатурацию. Как следствие, часть аминокислотного профиля в дешевом яичном субстрате теряется.

Если рассматривать яичный протеин как готовый продукт без особенностей его экстракции, то это лучшее комплексное сырье для питания атлета при условии отсутствия доступа к животному белку.

Профайл белка
Скорость усваивания	Относительно невысокая
Ценовая политика	Зависит от качества сырья
Основная задача	Комплексное питание полным аминокислотным профилем
Эффективность	При правильном употреблении высокая
Чистота сырья	Довольно высокая
Расход	Порядка 1.5 кг месяц

© 9dreamstudio — stock.adobe.com

Преимущества и недостатки

Как и любой другой вид внешнего белка, яичный протеин не идеален. Однако он имеет ряд преимуществ в сравнении другими видами сырьевого белка:

• Наиболее полный аминокислотный профиль.
• Наибольшая естественность для нашего организма. В отличие от других видов белка, передозировка яичного субстрата не приведет к катастрофическим проблемам с ЖКТ.
• Малое связывание жидкости. Из-за этого не нагружаются почки.
• Длительное всасывание, что позволяет долгое время питать организм, снижая катаболические факторы.

Однако у него есть и недостатки:

• Риск получения запора. По этой причине принимать сывороточный протеин надлежит только с аптечной клетчаткой.
• Низкая скорость всасывания не позволяет закрыть белковое окно сразу после тренировки, что принуждает атлета дополнительно тратиться на BCAA.
• Результативность напрямую зависит от качества очистки.

© Maksym Yemelyanov — stock.adobe.com

Яйцо vs Сыворотка

Какой протеин лучше – сывороточный или яичный? Однозначного ответа нет. Каждый из протеинов имеет свои преимущества и недостатки. Лучший результат вы получите, комбинируя оба вида белковых коктейлей.

Яичный белок	Сывороточный белок
Более полный аминокислотный профиль	Лучшая скорость усваивания
Пролонгированное действие	Меньшая нагрузка на ЖКТ
Отсутствие лактозы	Отсутствие запоров
Помогает питать организм в течение всего дня	Лучшее решение для закрытия белкового окна
Высокая стоимость	Требует дополнения аминокислотного профиля при помощи казеина

Но если вопрос стоит ребром (приходится выбирать только один вид белка), то стоит копнуть поглубже.

В первую очередь при выборе учитывают:

• качество основного питания;
• интенсивность нагрузки;
• наличия яичного белка в обычном питании;
• частоту приемов пищи;
• основную задачу.

Сывороточный белок намного лучше для экстремальных схем применения – будь то сушка с применением сальбутамола и кленбутерола, или наоборот, экстремальный массонабор с использованием допинга. Быстрота всасывания сыворотки сравнима со скоростью всасывания BCAA, что позволяет практически сразу купировать катаболические процессы, при этом вызывая мощный анаболический приток, пускай и краткосрочный.

Быстрое всасывание ускоряет метаболизм, следовательно, подойдет эндоморфам, для которых скорость обменных процессов намного важнее, чем все остальные факторы.

Что же в этом плане может противопоставить яичный белок? Основной минус – им невозможно закрывать белковые окна, что практически сразу вычеркивает его из основного типа сырья для атлетов, предпочитающих качественное наполнение собственных мышц.

Однако в отличие от сыворотки, он обладает более широким аминокислотным профилем. Кроме того, яичный белок имеет пролонгированное действие, а следовательно, как и казеин, способен питать организм на протяжении нескольких часов.

Вывод: в качестве основного белка предпочтительнее сывороточный протеин, в то время как яичный белок, отлично заменит казеин – он превосходит его по качеству и суммарным характеристикам.

Правила приема

В целом правила приема яичного протеина мало отличаются от других схем употребления белка. Для начала рассчитывают общую потребность в белке – 2 г на килограмм чистого веса для мужчин, 1 г на килограмм чистого веса для женщин) После этого высчитывают количество полноценного белка, получаемого из натуральной пищи.

В среднем для атлетов, решившихся на серьезное использование яичного протеина, общий дефицит составляет порядка 50 г белка. То есть две полноценные порции яичного протеина. Использовать их можно по-разному.

Как принимать яичный протеин в тренировочный день.

1. Одна порция сразу после тренировки для пролонгированного закрытия белкового окна.
2. Вторая порция, размешанная на молоке, принимается на ночь для уменьшения катаболических процессов.

Как принимать яичный протеин в не тренировочный день:

1. Одна порция утром.
2. Вторую порцию, размешанную на молоке, принимают на ночь для уменьшения катаболических процессов.

Помогает ли при похудении?

Ввиду особенностей метаболизма эффективность яичного протеина при похудении крайне низкая. Почему так? Все опять же вытекает из вышеописанных профилей. Низкая скорость всасывания, хоть и дает лучший результат в длительном анти-катаболизме, уменьшает и жиросжигание в целом.

Полный аминокислотный профиль – как преимущество, так и недостаток. Из него создаются основные ферменты липазы, то есть он преобразует практически весь поступающий жир в холестерин. В результате приема такого белка вы частично купируете голод на более продолжительное время. Однако все это приведет к значительному замедлению обмена веществ. И именно этот фактор приводит к тому, что яичный протеин практически полностью бесполезен в качестве основного средства при быстром похудении.

Если рассматривать не похудение, а аккуратную длительную сушку на протяжении 4-6 месяцев, то здесь ситуация несколько другая. В отличие от сыворотки, прием яичного протеина на постоянной основе не станет стрессом для желудочно-кишечного тракта и не помешает естественной стимуляции синтеза белка из аминокислот. Следовательно, при мягких движениях веса яичный протеин поможет войти в микропериодизацию, что особенно важно, когда вы хотите набрать вес и похудеть одновременно.

Итоги

К сожалению, пока ещё не создано идеального средства для питания мышечных тканей и естественного стимулирования анаболизма. Поэтому для разных целей атлетам приходится использовать разные источники белка.

Если вы нацелены не на быстрый результат (похудение к лету и приведение себя к пляжной форме), а на долгое приобретение качественной формы с преимущественно миофибриллярной гипертрофией, то яичный протеин

– идеальный вариант.

Будьте аккуратны при его приеме, соблюдайте дозировки и самое главное – не забывайте про остальные элементы роста: тренировки, восстановление и полноценный сон. Тогда ваше питание и спортивные добавки принесут наибольшую пользу и лучший прирост сухого мяса.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Яичный протеин: плюсы и минусы

Яичный протеин: плюсы и минусы

| |

Автор: Статья предоставлена сайтом fotos.ua.
Дата: 2014-05-27

Яйца не одно десятилетие подвергаются несправедливой критике, тогда как на самом деле это один из самых здоровых продуктов питания в принципе. Но чем же яичный протеин полезен в бодибилдинге?

Яйца считаются одним из главных продуктов в бодибилдинге – они полезны абсолютно для всех, кому нужен качественный протеин, в том числе для набора мышц, но и не только. Яичный протеин показан для людей с непереносимостью сои и молочных продуктов. Вообще, яичный протеин может оказать огромную помощь при любых задачах, связанных с фитнессом. Но для начала не мешает узнать все плюсы и минусы этой «природной добавки».

Способ производства

Обычно добавки на основе яичного протеина изготовляются следующим образом: яичный белок изолируется, высушивается и превращается в порошок. Иногда в получившуюся смесь включают и яичный желток, хотя в большинстве добавок используется только белок (его еще называют яичным альбумином). Если вы видите термин «альбумин», то это значит, что большая часть жира из белка удалена путем фильтрации.

Пастеризация желтка – процесс высокоточный, как хирургическая операция. Он аналогичен пастеризации молочных продуктов: микробы убиваются путем воздействия сверхвысокой температуры очень короткой продолжительности. Однако протеин – главное «оружие» бодибилдера – остается нетронутым.

Свойства

Яичный протеин стимулирует рост мышц за счет ускорения синтеза протеина в мышцах, что подтверждено в университетских исследованиях. Это обусловлено высокой концентрацией аминокислоты лейцин (около 9%). Лейцин – это одна из главных аминокислот, отвечающих за стимулирование синтеза мышечного протеина после еды. Единственный источник протеина, в котором больше лейцина, чем в яйцах, – это сыворотка. Более того, яичный протеин обладает более высоким анаболизмом, чем соя и даже сыворотка. Он увеличивает сухую мышечную массу больше, чем оба этих источника протеина.

Организм усваивает яичный протеин с такой же скоростью, как и сывороточный, который сам по себе очень быстр. После потребления быстро повышается уровень аминокислот в плазме. Мышечные клетки чувствительны к изменению уровня аминокислот, поэтому быстрое его повышение вызывает мощную анаболическую реакцию.

Но яйца – это далеко не только бодибилдинг. Исследования в университете Сент-Луиса показали, что потребление яичного протеина утоляет голод и снижает аппетит, что делает их полезными при похудении. Далее, яичный белок содержит большое количество витаминов, минералов и микронутриентов.

Яичный протеин может выручить людей с непереносимостью лактозы и молочных продуктов. В нем почти столько же лейцина, сколько в сывороточном протеине (правда, чуть меньше – 9% против 11%).

Эффективные дозировки

Суточная норма яичного протеина зависит от большого числа факторов, включая массу тела. Также играет роль то, принимается ли он отдельно или в сочетании с другими источниками протеина.

Предположим, вы весите 90 кг и принимаете яичный протеин отдельно. Для повышения анаболической реакции принимайте 30–40 г. Это можно делать в любое время дня, хотя большинство людей принимают его до и после тренировок. В университете Макмастера было доказано, что даже 5 г яичного протеина после тренировки улучшает синтез протеина и восстановление мышц. Впрочем, наилучший результат достигается при дозе в 20–40 г.

Другая сторона медали

Как и практически со всеми протеиновыми добавками, на яйца бывает аллергия. Если это касается вас, вы очень быстро это поймете. Среди симптомов – такие неприятные последствия, как газы, вздутие, понос и вообще расстройство ЖКТ. Кроме того, яичный протеин делает газы более зловонными из-за высокого содержания серы. Поэтому не стоит есть двойную дозу яиц перед свиданием.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

1. Протеин или гейнер — что лучше для набора массы
2. ВСЁ о сывороточном протеине!
3. Факты о протеине, которые должен знать каждый
4. Обзор видов протеина
5. Как правильно принимать протеин

для чего он нужен? Яичный порошок для похудения

Яичный протеин относится к наиболее полезным, но при этом не получивших широкого распространения белковых продуктов.

Почему белок с самым полным аминокислотным профилем не добился всеобщего признания? Когда его принимать и как? Почему все предпочитают яйцо сыворотке, но с протеином – все наоборот? На все эти вопросы вы получите подробные ответы в статье.

Профиль и сведения

В отличие от сыворотки, с которой его все время сравнивают, он несколько сложнее в экстракции. В процессе субстрации протеина, возможны различные осложнения, которые влияют качество материала или степень его очистки. Поскольку яичный белок без денатурации имеет риск заражения сальмонеллезом, часть полезных свойств яйца теряется во время субстрации. Это связано с жесткой термообработкой, которая вызывает предельную денатурацию. Как следствие, часть аминокислотного профиля в дешевом яичном субстрате теряется.

Если рассматривать яичный протеин как готовый продукт без особенностей его экстракции, то это лучшее комплексное сырье для питания атлета при условии отсутствия доступа к животному белку.

Преимущества и недостатки

Как и любой другой вид внешнего белка, яичный протеин не идеален. Однако он имеет ряд преимуществ в сравнении другими видами сырьевого белка:

• Наиболее полный аминокислотный профиль.
• Наибольшая естественность для нашего организма. В отличие от других видов белка, передозировка яичного субстрата не приведет к катастрофическим проблемам с ЖКТ.
• Малое связывание жидкости. Из-за этого не нагружаются почки.
• Длительное всасывание, что позволяет долгое время питать организм, снижая катаболические факторы.

Однако у него есть и недостатки:

• Риск получения запора. По этой причине принимать сывороточный протеин надлежит только с аптечной клетчаткой.
• Низкая скорость всасывания не позволяет закрыть белковое окно сразу после тренировки, что принуждает атлета дополнительно тратиться на .
• Результативность напрямую зависит от качества очистки.



Яйцо vs Сыворотка

Какой протеин лучше – сывороточный или яичный? Однозначного ответа нет. Каждый из протеинов имеет свои преимущества и недостатки. Лучший результат вы получите, комбинируя оба вида белковых коктейлей.

Но если вопрос стоит ребром (приходится выбирать только один вид белка), то стоит копнуть поглубже.

В первую очередь при выборе учитывают:

• качество основного питания;
• интенсивность нагрузки;
• наличия яичного белка в обычном питании;
• частоту приемов пищи;
• основную задачу.

Сывороточный белок намного лучше для экстремальных схем применения — будь то сушка с применением сальбутамола и кленбутерола, или наоборот, экстремальный массонабор с использованием допинга. Быстрота всасывания сыворотки сравнима со скоростью всасывания BCAA, что позволяет практически сразу купировать катаболические процессы, при этом вызывая мощный анаболический приток, пускай и краткосрочный.

Что же в этом плане может противопоставить яичный белок? Основной минус — им невозможно закрывать белковые окна, что практически сразу вычеркивает его из основного типа сырья для атлетов, предпочитающих качественное наполнение собственных мышц. Однако в отличие от сыворотки, он обладает более широким аминокислотным профилем. Кроме того, яичный белок имеет пролонгированное действие, а следовательно, как и казеин, способен питать организм на протяжении нескольких часов.

Вывод: в качестве основного белка предпочтительнее сывороточный протеин, в то время как яичный белок, отлично заменит казеин — он превосходит его по качеству и суммарным характеристикам.

Правила приема

В целом правила приема яичного протеина мало отличаются от других схем употребления белка. Для начала рассчитывают общую потребность в белке — 2 г на килограмм чистого веса для мужчин, 1 г на килограмм чистого веса для женщин) После этого высчитывают количество полноценного белка, получаемого из натуральной пищи.

В среднем для атлетов, решившихся на серьезное использование яичного протеина, общий дефицит составляет порядка 50 г белка. То есть две полноценные порции яичного протеина. Использовать их можно по-разному.

Как принимать яичный протеин в тренировочный день.

1. Одна порция сразу после тренировки для пролонгированного закрытия белкового окна.
2. Вторая порция, размешанная на молоке, принимается на ночь для уменьшения катаболических процессов.

Как принимать яичный протеин в не тренировочный день:

1. Одна порция утром.
2. Вторую порцию, размешанную на молоке, принимают на ночь для уменьшения катаболических процессов.

Помогает ли при похудении?

Ввиду особенностей метаболизма эффективность яичного протеина при похудении крайне низкая. Почему так? Все опять же вытекает из вышеописанных профилей. Низкая скорость всасывания, хоть и дает лучший результат в длительном анти-катаболизме, уменьшает и жиросжигание в целом.

Полный аминокислотный профиль — как преимущество, так и недостаток. Из него создаются основные ферменты липазы, то есть он преобразует практически весь поступающий жир в холестерин. В результате приема такого белка вы частично купируете голод на более продолжительное время. Однако все это приведет к значительному замедлению обмена веществ. И именно этот фактор приводит к тому, что яичный протеин практически полностью бесполезен в качестве основного средства при быстром похудении.аминокислот . Следовательно, при мягких движениях веса яичный протеин поможет войти в микропериодизацию, что особенно важно, когда вы хотите .

Итоги

К сожалению, пока ещё не создано идеального средства для питания мышечных тканей и естественного стимулирования . Поэтому для разных целей атлетам приходится использовать разные источники белка.

Если вы нацелены не на быстрый результат (похудение к лету и приведение себя к пляжной форме), а на долгое приобретение качественной формы с преимущественно миофибриллярной гипертрофией, то яичный протеин – идеальный вариант.

Будьте аккуратны при его приеме, соблюдайте дозировки и самое главное – не забывайте про остальные элементы роста: тренировки, восстановление и полноценный сон. Тогда ваше питание и спортивные добавки принесут наибольшую пользу и лучший прирост сухого мяса.

Яичный протеин получают из яичного белка. В нем абсолютно нет жира, содержится большое количества белка, и считается, что это идеальный источник протеина из-за полного состава незаменимых аминокислот, аминокислот с разветвленной цепью и глютаминовой кислоты.

Как только яичный протеин попадает в организм, он полностью усваивается. Если измерять протеины по качеству и эффективности, яичный протеин будет на вершине списка и эталоном для измерений.

Имеет ли яичный протеин побочные эффекты?

Если у вас аллергия на яйца, вам не следует принимать порошки, содержащие яичный протеин. Если у вас нет аллергических реакций на этот продукт, тогда яичный протеин не должен дать никаких отрицательных побочных эффектов.

Влияние на организм

Яичный протеин – это эффективный качественный протеин с КЭП (коэффициентов эффективности протеина) 3,8. Это один из самых показателей КЭП среди всех источников. Это важно для организма, поскольку, чем выше КЭП, тем лучше организм может использовать белок. Яичный протеин также имеет высокую скорость усвоения 1,5-3 часа. Благодаря содержанию аминокислот в яичном протеине, ваш организм получает важнейший стимул для производства гормонов.

Чтобы доказать преимущества яичного белка, Ball State University представил исследование, в котором пытались предотвратить перетренированность 17 культуристов благодаря ежедневным добавкам порошка протеина, богатым аминокислотами. В течение четырех недель бодибилдеры выполняли программу тренировок, во время которой они поднимали больше обычного. Через две недели программы половина мужчин принимала яичный протеин, а остальная часть – плацебо.

Принимавшие яичный протеин зафиксировали большие измерения позитивной реакции в общем количестве тестостерона и гемоглобина в сравнении с группой, принимавшей плацебо. Исследования показало, прием примерно 88 грамм белка на 1 кг веса помогает предотвратить симптомы перетренированности и уменьшить влияние катаболизма.

Влияние яичного протеина на спортивные результаты:

• улучшает время восстановления после тренировки
• положительно влияет на силовые показатели спортсменов

Биологическая ценность яичного протеина в сравнении с другими источниками белка.

Биологическая ценность, или БЦ, это мера эффективности белка, а также как он может усваиваться и использоваться организмом для роста – чем больше цифра, тем выше эффективность. Яичный протеин устанавливает стандарт БЦ 100 и считается самым легким для использования организмом белком.

Кому может быть полезен яичный протеин?

Каждый может принимать яичный протеин, вне зависимости от того, ведет он активный образ жизни или нет. Яичный протеин полезен для ежедневных действий организма.

Хотя яичный протеин полезен для каждого, дополнительные преимущества получают те, кто занимается или проводит силовые упражнения регулярно. Поскольку яичный протеин способен ускорять восстановление после тренировки, вы можете тренироваться усерднее и интенсивнее без простоя между тренировками.

Могу ли я использовать яичный протеин для посттренировочного коктейля?

Да. Яичный протеин быстро усваивается организмом, что делает его идеальным продуктом для посттренировочного питания.

Поможет ли яичный протеин похудеть?

Включение яичного протеина в свой рацион – отличный способ дать толчок программе потери веса. Яичный протеин не содержит жиров и углеводов, в нем большое количество витаминов и минералов, нет холестерина.

Рекомендуемый объем и график потребления

Подходит ли яичный протеин вегетарианцам?

Да, если вы употребляете в пищу молочные продукты.

Действительно ли добавки с яичным протеином невкусные?

Это зависит от бренда. У некоторых производителей яичный протеин очень невкусный, но то же касается и сывороточного протеина. Сравнивая вкусы различных протеиновых продуктов, произведенных под одним брендом, мы обнаружим, что добавки сывороточного протеина на вкус лучше, чем яичный протеин.

Содержние в продуктах питания

Нет, только яйца. Прежде чем появился порошок яичного протеина, бодибилдерам приходилось варить десятки яиц или в сыром виде отделять белок от желтка, чтобы получить яичный протеин.

Обычно, как добавку к спортивному питанию, применяют протеиновые коктейли, но источником белка является далеко не только молоко.

На практике доказано, что более эффективным и лучшим является яичный протеин. Но он имеет как положительные, так и отрицательные стороны.

Большинство спортсменов, при физических нагрузках на организм, используют в своей программе питания различные виды протеинов. Опытные специалисты-диетологи утверждают, что протеин яичного белка является наилучшим в ряду остальных протеинов, имея в своём составе стопроцентную ценность.

В его состав входят полезные ценные аминокислоты и отсутствует содержание лактозы, что помогает справиться при сильнейших нагрузках и удовлетворяет потребности спортсменов разного уровня. Да и цена его относительно дешевле, чем у других видов.

Для активного увеличения мышечной массы человеку необходимо потреблять достаточный объём белковой пищи и меньше жирных добавок. Именно поэтому начинающие спортсмены вводят в своё меню употребление куриных яиц, что помогает повысить уровень белков.

Доказано, что сырые яйца усваиваются лишь на 80%, а яичный протеин — на полные 100%. Белок также подавляет чувство голода, что помогает сбросить лишние килограммы.

Разные взгляды на яичный протеин

Существуют плюсы и минусы яичного протеина. Из положительных сторон можно отметить многое:

• высоко сбалансированный состав аминокислот;
• абсолютное отсутствие жира;
• довольно легко приготовить и употреблять коктейль. Гораздо легче выпить определённую дозу яичного коктейля, чем очистить и употребить примерно шесть варёных яиц (при чём за минусом желтка).

Основным сдерживающим фактором, то есть отрицательной стороной яичного протеина, выступает высокая стоимость товара.

Но если человек не стеснён в финансовом положении, то несомненно стоит остановить свой выбор именно на нём. Довольно высокая концентрация сухого меланжа может приводить к дискомфорту.

Яичный порошок

Яичный порошок протеин — пищевой продукт высокой концентрации, изготовленный из обычного куриного яйца. Его масса высушивается одновременно, то есть и белок, и желток, срок годности её гораздо выше, чем у обычных сырых яиц.

Для производства яичного порошка берутся только отборные куриные яйца, очищенные от скорлупы. Далее тщательно перемешиваются желтки с белками до однородной массы. Эта смесь проходит фильтрацию, после чего происходит стерилизация от возможных микробов. Затем продукт высушивают при помощи горячего воздуха. Так получается отменный полезный яичный порошок.

Проще говоря, порошок яичный является отличной заменой куриному яйцу, не уступая по своему составу ни в чём.

Порошок популярен при производстве кондитерских изделий и при изготовлении полуфабрикатов. Приобрести его можно в обычном супермаркете, а хранится он строго в сухом месте, куда не поступает влага.

На сто грамм продукта выходит 542 килокалории и жиры не превышают 30 процентов. Состав яичного порошка включает в себя белок, углевод и малое количество жиров. Так примерно 300 грамм порошка заменит один килограмм куриных яиц. Также данный продукт полезен для кожного покрова, способствует укреплению и росту волос.

Так что же выбрать?

Несмотря на огромное множество доступной информации, люди интересуются вопросом: на чём остановить свой выбор?

Конечно большую роль играет производитель продукции и её качество. На сегодняшний день остаётся популярным яичный порошок вместо протеина.

Волокна мышц наращиваются гораздо быстрее, благодаря превосходному источнику белка, результаты от занятий наступают скорее и более заметны. Он очень легко усваивается организмом, заряжая его положительной энергией.

После силовой нагрузки мышцы ещё продолжительное время обеспечены полезными питательными веществами.

Как употреблять яичный порошок

Яичный порошок долго сохраняет свои питательные свойства и довольно прост в употреблении. Он не имеет ненужных примесей и добавок, однородная масса окрашена в светло или ярко-жёлтый цвет. На запах и вкус меланж напоминает естественный яичный аромат.

Ко всему этому яичный порошок должен соответствовать определённым нормативам по всем показателям и хорошо растворяться в любой жидкости. Если в составе попадаются небольшие комки, их с лёгкостью возможно разбить в порошок.

Яичный порошок разумно добавлять в различные блюда в процессе приготовления. А чтобы порошок тщательно растворился, его лучше всего просеять через мелкое сито и засыпать в ёмкость с холодной водой (воду можно разбавить молоком 1:1).

Оставить смесь максимум на 40 минут для полного набухания, затем подсолить по вкусу и незамедлительно использовать: приготовить омлет, добавить в тесто для выпечки. Важно знать, что порошок, который уже разведён не хранится.

Фото яичного протеина

Лучше в первую очередь остановиться на его отрицательных качествах. Протеиновые порошки, за очень редким исключением, практически никогда не включают в себя необходимые человеку микроэлементы и витамины, притом, что содержание его в рационе спортсмена чаще всего достаточно высоко. Если же производитель дополнил порошок вышеперечисленными элементами, то название его зачастую меняется на «мульти – комплекс того-то и того-то», что ведет к дополнительному повышению цены. Так как, по сути, протеин представляет собой сухой порошок, принимать его можно в очень ограниченном количестве, не превышая максимум трети от всего рациона. Применение большого количества протеина может провоцировать приступы голода. В независимости от того, из чего именно производится продукт, вкус его достаточно далек от идеального. Именно поэтому производители добавляют в протеиновый порошок различные красители, подсластители, вкусовые заменители и так далее и тому подобное, а они, могут быть в свою очередь вредны для организма.

Все эти недостатки перекрывает главное положительное качество протеинового порошка. Именно он является самым важным питательным веществом для того, что бы достаточно быстро нарастить мышечную массу. Конечно же, очень важно соблюдать правильную диету, однако никакие продукты не справятся с поставленной задачей так же, как чистый протеин. К тому же сам продукт безопасен, усваивается практически полностью и является диетическим.

Вот тут — то и встает остро вопрос, какой протеин лучше всего подойдет? На сегодняшний день на рынке спортивного питания представлено огромное количество самых разнообразных протеиновых порошков, причем они могут быть как моно – компонентные, имеющие в своем составе, только один вид протеина, так и всевозможные смеси – миксы.

Чаще всего используется протеин яичный или сывороточный.

Яичный протеин способствует активному росту мышц, снижает расщепление мышечного протеина и нормализует его синтез. А содержание в нем аргинина и серы важно для синтезирования гормонов.

Сывороточный протеин относится к быстро — перевариваемым. А значит, быстро доставляет к мышцам аминокислоты, так важные для быстрого роста мышц. Именно поэтому в основном применяется непосредственно перед усиленной тренировкой и, конечно же, сразу после нее в качестве дополнительной «подкормки» мышц.

Спортсмены из СССР по праву считались лучшими в мире. Причем в те времена было очень сложно достать заграничный спортпит, отечественная спортфармакология же, тогда еще не была столь развита как сегодня, и фактически никто не знал что такое яичный протеин, молочный либо соевый. Но тренеры и сами атлеты понимали пользу белка для роста и развития мышечной массы, поэтому употребляли самодельные коктейли. Уже тогда было известно, что один из самых богатых белками продукт — яйца.

Сейчас уже нет такой необходимости загружать организм большим количеством яиц, потребляя вкупе с протеином, жиры, углеводы и прочие вещества. Можно просто приобрести готовую, чистую вытяжку белка в виде смеси в составе спортивного питания.

Следует отметить, что белок был впервые открыт именно благодаря этому продукту ученым Антуаном де Фуркруа, обнаружившим в 18 веке денатурацию этого вещества при нагреве яичных компонентов. А в начале 19 века, при гидролизе был выделен их аминокислотный профиль. С тех пор, свойства альбумина (яичного белка), тщательно изучались и исследовались, а впоследствии, стали использоваться в спортпите, как ценнейшие для здоровья и развития мышечной массы атлетов.

Действительно, в цельном яйце содержится полноценный комплекс аминокислот, а их усвоение, практически стопроцентное.

Невозможно ответить — какой протеин лучше яичный или сывороточный, единственным минусом первого, является более высокая стоимость из-за сложности технологии производства и высоких расценок на сырье. Обычно их употребляют в комплексе, в многокомпонентных смесях, хотя яичные добавки можно приобрести и в виде самостоятельного продукта.

Из плюсов яичного протеина следует отметить:

• Значительную пользу пампинг-эффекта
• Отсутствие лактозных остатков
• Полезный холестерин в составе концентрата, а изолят яичного протеина, практически не содержит никаких примесей, что делает продукт универсальным для приема во время похудения либо для набора массы
• Скорейшее восстановление, благодаря высокой аминокислотной усваиваемости
• Энергозаряд на протяжении всей тренировки
• Регулировка когнитивных функций
• Содержание массу полезных веществ — витаминов, незаменимых аминокислот, минералов

Для того чтобы добавка произвела максимальный эффект, важно знать — когда принимать яичный протеин и с чем его можно комбинировать.

Яичный протеин усваивается за 2 часа. Это средняя скорость, между сывороточным (1 час) и казеиновым (5-8 часов). Относится он не к медленным, а к быстрым белкам, поэтому опять же нельзя сравнивать, что лучше казеиновый или яичный протеин. Его можно принимать за час до тренировки либо в перерывах между приемами пищи. При этом сывороточная утром и после тренинга, а также казеин на ночь, отлично его дополнят.

Как и любая другая белковая смесь, он бывает в виде концентрата, изолята и гидролизата, в зависимости от степени очистки. Так для похудения яичный протеин покупается в форме изолята либо гидролизата, ведь это практически 100% очищенный продукт. Для набора массы яичный протеин можно приобрести в концентрированной вытяжке — не смотря на содержание жиров и углеводов, он отлично усваивается и обеспечивает дневной калораж без жировых отложений.

Обычно, стандартная порция составляет 20-30 грамм смеси, разведенной в жидкости, но важно соблюдать аннотации на упаковке продукта, в которых указано, как принимать яичный протеин конкретного производителя и в какой дозировке.

Лучший яичный протеин

Чтобы выбрать лучший яичный протеин, можно посоветоваться с тренером либо взглянуть на краткий список самых востребованных смесей за 2015 год:

• 100% Яичный Протеин IRONMAN. продукт отечественного производства. отличается невысокой стоимостью и мощнейшим пампинг-эффектом при правильном потреблении.
• EGG PROTEIN Pure Protein. Всего 1 кг смеси, способен заменить 315 цельных яиц.
• EGG PRO Scitec Nutrition. Вкуснейший протеин, признанный потребителями одним из лучших в своей категории.
• Elite Egg Protein Dymatize. Тщательная формула продукта и высочайшая биодоступность добавки, позволяют ей попасть в ТОП самых востребованных и эффективных яичных протеинов.
• Gold Standart 100% EGG Optimum Nutrition. Надежный и доступный белковый продукт для качественного тренинга.
• 100% Egg Protein Sci-Fit. оптимальное время усвоения, доступная цена и высочайшее качество сырья.

Плюсы и минусы яичного протеина

Первым белковым продуктом, который появился в спортивном питании, был яичный протеин (альбумин). Он является отличным альтернативным источником белка, при замене молочного и сывороточного протеинов. Поскольку некоторые люди, не могут употреблять их из-за неусвояемости лактозы.

Яйца – одни из главных продуктов в питании бодибилдера. Они так же полезны всем, кто нуждается в качественном протеине, для набора мышц или других целей. Но для начала следует знать сильные и слабые стороны альбумина.

Польза яичного альбумина

Знаете ли вы какие яичный протеин плюсы содержит? На самом деле к положительным свойствам относят:

• мощную анаболическую реакцию
• быстрое достижение результата за счёт постоянного поддержания мышечных волокон
• предотвращение распада мышц
• 100% усвояемость благодаря сбалансированному составу молекул аминокислот
• длительность периода подпитываемых мышечных волокон
• улучшение работы сердца и сосудов за счёт снижения уровня холестерина
• содержание витамин групп В, Е и D
• отсутствие лактозы, углеводов и жиров

На этом функции альбумина не заканчиваются, а подробно узнать о данной добавке и купить сухой яичный белок вы можете, посетив сайт нашего интернет – магазина ТВОЙ ПРОТ.

Вы так же можете ознакомиться на нашем сайте с тем, как принимать альбумин в инструкции по применению данного продукта.

Минуса альбумина

Минусов у яичного протеина насчитывается мало, лишь только то, что он:

• редко встречается как самостоятельная спортивная добавка
• может вызвать неусвояемость у тех людей, у которых аллергия на яйца. При этом могут проявляться вздутие и газы.

На нашем сайте tvoy-prot.com.ua расположен весь ассортимент спортивной продукции по самым оптимальным ценам. Мы предоставляем возможность развесной покупки высокого качества. Результативность нашего спортпита подтверждают отзывы покупателей.

Плюсы и минусы яичного протеина

Желающие набрать мышечную массу всегда находятся в поиске лучших спортивных добавок, поскольку с обычной едой не всегда добираются необходимые элементы. Раньше большой популярностью пользовался яичный протеин, который потом отошёл на второй план. Поэтому возникает вопрос, если раньше многие получали от него много пользы, то почему бы не принимать его и сейчас. Но перед этим необходимо подробно ознакомиться с его особенностями, преимуществами, а также возможными отрицательными сторонами.

Что представляет собой яичный протеин

Основу данного вида протеина составляют куриные яйца. Его приготавливают по определённой технологии, позволяющей максимально очистить используемое сырьё от примесей, тем самым улучшая его качество. Чтобы получить яичный белок в порошковом виде, его изолируют, а затем подвергают сушке. После этого наступает этап фильтрации, по окончанию которого белок приобретает форму порошка.

Существуют следующие сферы его применения:

1. Бодибилдинг. В данном случае используется за возможность получения прироста силовых результатов к чистой массе.
2. Кроссфит. Насыщает организм дополнительными аминокислотами, которые будут равномерно питать его во время тренировки, увеличивая выносливость.
3. Похудение. Поскольку происходит утоление чувства голода, количество приемов пищи сокращается.

Правила приёма употребления протеина:

1. Количество потребления для человеческого организма определяется с расчётом 2 гр белка на 1 кг веса. Кроме того, стоит учитывать количество белка, употребляемое с пищей.
2. Не допускается использовать более 30 гр чистого протеина за один приём, поскольку остальное не сможет усвоиться организмом.
3. Чтобы приготовить напиток, необходимо смешать порцию порошка со стаканом воды, молока или сока. Количество жидкости можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Смешивать лучше в шейкере, чтобы было проще избавиться от комочков.

Поскольку он обладает средней степенью усвоения, то принимать его необходимо приблизительно через 30 минут после тренировки, а также между основными приемами пищи в дни без тренировок. Точная дозировка указывается на упаковке, поскольку размер порции у каждого производителя отличается.

Преимущества яичного протеина

Многие интересуются, какую же пользу принесёт им такой коктейль, и какие у него преимущества перед остальными видами протеина. Среди основных плюсов выделяют следующее:

• Богат аминокислотами BCAA, которые выполняют важнейшую роль в обеспечении мышечного роста. При этом их содержание намного выше, чем в более дорогих спортивных добавках.
• Содержащийся аргинин стимулирует рост оксида азота, который способствует расширению кровеносных сосудов, улучшает снабжение мышечных волокон кислородом, ускоряет поступление питательных веществ. Кроме этого, аргинин стимулирует естественное производство гормона роста.
• Обладает средней скоростью усвоения, что наиболее приемлемо для стимуляции мышечного роста и защиты от катаболизма. Кроме того, обладает высшей степенью усвояемости по сравнению с более популярными порошками.
• С точки зрения питательного состава, является наиболее диетическим, поскольку содержит меньше калорий. В нем низкое содержание жиров, углеводов, холестерина.
• Станет отличным вариантом для тех, кому сложно добирать норму белка с обычными приёмами пищи. Также белковый коктейль удобно принять, когда нет возможности полноценного перекуса. Это позволит значительно сэкономить время. Его удобно взять с собой на тренировку или любую другую поездку.
• Для тех, кто плохо переносит вкус, производители предлагают различные добавки, которые делают употребление напитка более приятным. А для любителей сладостей такой коктейль может стать отличной альтернативой вредных продуктов с высоким содержанием сахара.
• Может помочь с решением некоторых проблем со здоровьем, особенно тем, у кого есть риск возникновения остеопороза. Белок способствует укреплению мышц, что положительно сказывается на состоянии костей.

Недостатки яичного протеина

Было бы нечестно заявлять о том, что он приносит только пользу и не имеет никаких отрицательных сторон. Конечно, минусы имеются, а для некоторых они могут стать существенными причинами отказа от такого напитка. Поэтому перед применением с ними необходимо ознакомиться более подробно. К основным недостаткам относится:

• Учёные провели исследования, результаты которых показали, что по сравнению с яичным порошком, цельные яйца почти в два раза эффективнее в синтезе белка мышечных волокон.
• У некоторых людей организм начинает бурно реагировать на необходимость переваривания такого количества белка за один раз. По этой причине начинается расстройство органов желудочно-кишечного тракта.
• Многие врачи убеждены, что если слишком часто принимать такие коктейли, то организм просто разучится переваривать нормальную пищу. Например, усвоение куска мяса для него может стать проблемой.
• Цена качественного яичного протеина от хорошего производителя совсем недешевая. Это может значительно ударить по карману, поскольку банка порошка заканчивается довольно быстро.
• Яйца входят в число самых аллергенных продуктов. Если раньше симптомы аллергии не наблюдались, то с применением яичного протеина могут легко начаться.

Вывод

Несмотря на перечисленные минусы, многие предпочитают принимать именно его и замечают на себе изменения исключительно в положительную сторону. Кроме того, он станет идеальным вариантом для тех, у кого непереносимость лактозы и молочных продуктов. Но чтобы польза была максимальной, необходимо придерживаться правил приёма.

Также стоит уделить особое внимание производителю, чтобы точно быть уверенным в качестве используемого порошка. И не стоит забывать, что какую бы пользу не приносил протеин, основное количество белка лучше добирать с качественными продуктами питания.

Похожие записи

Протеин, плюсы и минусы | Все обо всем

Многие люди думают, что употребление спортивного питания, а в частности протеина вызывает некоторые побочные эффекты и, что протеины вредны для здоровья.

Иногда протеин путают со стероидами, и присваивают ему побочные эффекты такого допинга. Существуют мифы о том, что протеин вызывает зависимость, снижает потенцию, «сажает» печень и почки, наносит удар сердцу и прочим органам. Ну а на самом деле все эти версии не имеют оснований на существование, хотя есть пара исключений.

Как делают протеин

Из чего делают протеин? Многие ошибочно считают, что протеин это химия и не имеет никакого отношения к натуральным продуктам. На самом же деле это просто концентрат обычного питания. С помощью специальных современных технологий из натуральных продуктов убираются балластные вещества и лишние компоненты.

Сывороточные протеины

Первым шагом на пути производства высокобелковой смеси является выделение сыворотки из молока. 

Для того, что бы отделить сыворотку из молока, молоко проходит несколько стадий. Самый простой путь получения сыворотки – выделить творог из молока. Творог – кисломолочный продукт, получается он путем сквашивания молока и отделением от него сыворотки. При сквашивании молока, большая часть молочного белка (или казеина), а так же жиров отсеется в нем, а отделившаяся жидкость и есть – сыворотка. Около 6% сухого вещества остается в сыворотке, то есть примерно половина всех молочных элементов остается в сыворотке.

Интересный факт, что количество жиров в сыворотке – незначительное, а вот несмотря на то, что казеин (основной молочный белок) остался в твороге, в сыворотке остаются другие, не менее ценные белки – сывороточные протеины. При производстве творога и сыра, остается сыворотка, как побочный продукт. В твороге основную часть белков составляет казеин, а в сыворотке – сывороточный протеин. Существую несколько способов производства творога, и в зависимости от способа сбраживания, различают различные виды сыворотки.

Какие бывают виды сыворотки

Если сбраживание молока происходит с помощью сычужных ферментов, то мы получаем СЛАДКУЮ СЫВОРОТКУ. Если производство творога происходит с помощью кисломолочных бактерий, то мы получаем КИСЛУЮ СЫВОРОТКУ. Если производство творога проходит с помощью минеральных кислот, то мы получаем КАЗЕИНОВУЮ СЫВОРОТКУ. Для того, что бы получить так называемый сывороточный протеин (высококонцентрированный продукт), сыворотку необходимо разделить на отдельные компоненты и выделить сывороточный концентрат (Whey Protein). Концентрат сывороточного протеина – питательный и крайне полезный продукт. Его уже можно употреблять в пищу. При производстве протеина используется так называемый метод мембранной фильтрации. Суть его заключается в том, что мембрана служит как фильтр и задерживает молекулы.

Яичный протеин 

Выпуском яичного протеина занимается далеко не каждый производитель спортивного питания. Яичный альбумин (в незначительном количестве) входит в состав многих продуктов, но в чистом виде его выпускают лишь 8 компаний, большинство из которых не представлены ни в Украине, ни в России. Хорошо известен продукт трех производителей. Это: Optimum Nutrition — Gold Standart 100% EGG. Во-вторых, это Dymatize Nutrition — Elite Egg Protein. Правда, этот продукт найти значительно тяжелее.

Интересно, что все продукты можно считать практически идентичными — у них одинаковое все: от состава до вкусовых решений и даже цены. Все они содержат чистый яичный альбумин, который производится из цельных яиц, а не только из белков. То есть, состав аминокислот получившегося порошка близок к идеалу. Все продукты обезжирены, либо практически полностью (0,5 грамма жиров), либо таки полностью (этим отличается «дайматайзовский» протеин). Вкусовых решений всего два: ваниль и шоколад. Но, как по мне, все эти «сливочные печенья», «клубники в шоколаде» или «яблоки с корицей» приедаются достаточно быстро, а напитки с ванильным и шоколадным вкусом пьются легко и совершенно не надоедают.

Плюсы и минусы

Собственно говоря, минус у протеинового напитка из яичного белка один -достаточно высокая цена. Она-то и является тем сдерживающим фактором, который мешает широкому распространению яичного протеина. Из плюсов напитка можно отметить сбалансированный аминокислотный состав (даже добавляя к белкам яиц некоторое количество желтков, вам не удастся достичь идеала, а тут -пожалуйста), практически полное отсутствие жиров (хотя далеко не все из них вредны, а некоторые являются весьма полезными), легкость приготовления. Да и выпить коктейль, как ни крути, легче, чем съесть 5-6 яиц, даже если часть желтков выбросить в мусорное ведро. Перевешивают ли все эти плюсы один минус? Если вы не стеснены в средствах, то безусловно. В противном случае — сомнительно. В общем, считайте сами и выбирайте то, что по карману именно вам.

Употребление протеина

Протеины можно употреблять в усвояемой дозе в любом возрасте, без вреда для здоровья. Можно с уверенностью сказать, что вред от употребления протеина совершенно ничтожен в сравнении с вредом организму от употребления фастфуда и кондитерских изделий.

О вреде протеина

Протеины можно применять в любом возрасте, без какого-либо вреда для здоровья, так как все они производятся из пищевого сырья. После специальных методов очистки получается белок, который лишен углеводов и жиров, неотъемлемых компонентов пищи. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека. Необходимость применения очищенного белка диктуется изменением современного образа жизни.  Гиподинамия, стресс, физическая нагрузка, получаемая за короткий период времени, все это сокращает потребность в жирах и углеводах, однако потребность в белках остается, так как строительный материал требуется в таких же количествах.

Технологический прогресс позволил нам изменить диету, и сделать ее более адекватной по отношению к современному образу жизни.  Яркий тому пример — протеины или высокобелковые смеси, применение которых просто неизбежно для сохранения хорошей физической формы, занятий бодибилдингом и снижения массы тела.  Тем не менее, надо заметить, что у некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость белка, так же как это бывает с обычными продуктами, только гораздо реже. Это может проявляться аллергическими реакциями и расстройствами пищеварения. Последний недуг возникает в виду недостаточного количества ферментов расщепляющих белки, либо при дисбактериозах кишечника. При этом патогенная флора кишечного содержимого начинает активно делиться, поскольку белок является питательным веществом не только для человека, но и для микробов. Протекает данное состояние по типу пищевого отравления и проявляется метеоризмом, диареей, абдоминальными болями. В подобных ситуациях необходимо принимать дополнительно ферменты, либо снижать дозировку протеина. Реже развиваются запоры, которые устраняются при корректировках диеты.

Употреблять протеин вредно только если вы не соблюдаете дозировки

В белках много азота, а он выводится из организма только с мочой. При избыточном потреблении или недостаточной физической нагрузке протеин вместо того, чтобы использоваться на наращивание мышечной массы, должен будет просто выводиться из организма. Из за этого возникает дополнительная нагрузка на почки. Поэтому, если вы потребляете протеин необходимо пить много жидкости. Рекомендуют пить не меньше 4 литров воды в день. Доза протеина рассчитывается исходя из вашего веса и уровня физической нагрузки. Если у вас нет патологии почек, то вы можете смело принимать белковый концентрат в количествах не превышающих норму.

Исследования

Реальный вред протеина возможен при некоторых заболеваниях почек, особенно при почечной недостаточности. Многие склонны полагать, что белки могут сами вызывать заболевания почек, но многочисленные исследования показали, что дозы, рекомендуемые в современном бодибилдинге, не повреждают внутренние органы. В тех же случаях, когда прием протеинов связан с манифестаций того или иного заболевания почек, было доказано, что заболевание почек уже имелось на момент, однако не проявлялось клинически, либо присутствовала явная генетическая предрасположенность. После отмены добавки происходит полная обратимость изменений до исходного состояния.

Есть данные о повышении уровня пролактина, при употреблении высоких доз длительное время. Некоторые побочные эффекты могут возникать при употреблении соевого белка мужчинами, поскольку в нем могут содержаться фитоэстрогены, схожие по действию с женскими половыми гормонами — эстрогенами. Довольно часто на соевый белок возникает аллергическая реакция. Побочные эффекты протеина возможны и как проявление глютеновой непереносимости. Если ваша пищеварительная система не воспринимает глютен, смотрите внимательно указания в составе о его наличии. Так например, в одном из исследований двадцати здоровых мужчин занимающихся тяжелой атлетикой принимали дополнительно белок в количестве 2,9 грамм на килограмм массы тела на протяжении 28 дней. Через месяц были проведены анализы, которые показали, что никаких негативных изменений в организме не произошло, вред протеина не был выявлен.

Польза протеина

Protein (с английского)- белок, а белок является строительным материалом для мышц, да и не только для них. Протеин нужен для набора мышечной массы. Существуют разные виды протеиновых добавок, каждый имеет свои уникальные свойства. Протеин который усваивается быстро следует употреблять сразу после пробуждения, а так же после тренировки. Медленно усваиваемый протеин следует принимать перед сном. При использовании сывороточного протеина, вы будете получать около десяти процентов иммуноглобулина белка, который не поврежден.

Это означает, что у этого белка есть две пары полипептидных цепей. Грубо говоря, ваши мышцы получают именно те аминокислоты, то есть, то из чего состоит белок, который дает рост вашим мышцам. Тем кто наращивает мышцы важно в достаточной мере принимать кальций. Нет иных источников, в которых содержалось бы столько же аминокислот с разветвленной цепью, сколько содержится в сывороточном протеине. Большинство людей не осознают, что мышцы повреждаются при тренировке очень сильно, но сывороточный протеин по существу заменяет все, что мышцы теряют во время и после тренировок. В этом большая польза протеина.

Сывороточный протеин также помогает детоксикации организма, он помогает производить организму эндогенного глютамина больше. Польза протеина и в том, что он также помогает сделать вашу иммунную систему сильной. И это еще одно полезное свойство протеина. Вы можете задаться вопросом, как тело строители тренируются столько изо дня в день, без боли в мышцах. На самом деле, новички часто после первых двух тренировок перестают заниматься, просто потому, что они не могут терпеть боль. Вот еще одно польза от сывороточного протеина. Сывороточные белковые цепи, содержат четыре незаменимые аминокислоты, которые также действуют, как естественные болеутоляющие средства. В целом, сыворотка протеин имеет много полезных свойств, которые очень важны для наращивания мышц, потому что наш организм использует лучшим образом такой белок, лучше чем любой другой тип белка.

Недостатки сывороточного протеина

Во-первых, лучшие протеины на рынке являются достаточно дорогими, что делает их недоступными для большинства людей, которые попадают в треножерный зал. Есть протеины, которые доступны по цене, но они обычно гораздо более низкого качества, и часто полны сахара. Кроме того, эти более дешевые продукты не усваиваются так легко, как качественный протеин. В целом, однако, наиболее серьезные культуристы будут искать хороший протеин, так как полезных свойств в протеине так много, в то время как недостатки, как правило, только включают в себя стоимость продукта. Проще говоря, вы не можете обойтись сывороточного протеина, если вы серьезно относитесь к бодибилдингу. Если посмотреть на то, как много пользы от протеина для наращивания мышц, кажется нелепым, что он когда-то считался отходами в процессе производства молока и сыра. 

Особенности яичного протеина – плюсы и минусы

Рассматривая разные источники искусственного белка, всегда стоит вопрос, какой из них лучше? Ведь сегодня на рынке существует огромное количество разнообразных спортивных добавок: начиная от всеми известной сыворотки, и заканчивая экзотическими видами гидролизатов. Но лучшим всегда считался один из самых дорогих видов белка – яичный протеин. Что это такое? Почему он считается одним из лучших? И почему, несмотря на все свои качества, ему до сих пор предпочитают сывороточный белок? Рассмотрим далее

Общие сведения

Для начала нужно разобраться, что же такое на самом деле яичный протеин. В первую очередь – это просто гидратированное яйцо. Он имеет свою особенную технологию приготовления, которая позволяет максимально очистить сырье от примесей, и улучшить качество сырья. Т.е. это тот самый кондитерский яичный порошок. По своему аминокислотному профилю – это единственный вид белка, где он полный.

Интересный факт: полезность яиц и яичного протеина соответственно, определялась эволюционным фактором. Так, наши предки в доисторические времена были собирателями и, если мясо можно было добыть не всегда, то яйца составляли большую часть белкового рациона. Со временем организм адаптировался таким образом, чтобы получать из яйца все необходимые полезные нутриенты.

Другой важной особенностью является планомерность всасывания, которую нужно учитывать при употребление данного белка. В отличие от сыворотки – его скорость всасывания значительно ниже, что не позволяет использовать его для закрытия белкового окна, и вынуждает потребителей дополнительно пользоваться BCAA. С другой стороны – он насыщает организм плавно всеми необходимыми элементами и аминокислотами, что делает его незаменимым на сушке.

Яичный протеин хорошо использовать в тех видах спорта, где важна не чистая масса, и соотношение миофибриллярной гипертрофии к саркоплазматической. Яичный белок не влияет на уровень гликогена, зато позволяет нарастить самую качественную мышечную массу. Именно поэтому его активно используют в:

1. Пауэрлифтинге. За возможность получения наилучшего прироста силовых результатов к чистой массе.
2. Кроссфите. Из-за возможности питать организм равномерно, обеспечивая дополнительными аминокислотами даже во время самой тренировки.
3. Похудении. Из-за хорошего утоления чувства голода.

Плюсы и минусы

Несмотря на свою высокую эффективность, яичный протеин не получил такого широкого потребления по следующим причинам.

Плюсы	Минусы
Полный аминокислотный профиль	Дороговизна сырья
Не заливает водой	Тяжело переваривается
Универсален.	Не может хорошо закрывать белковое окно
Меньший расход сырья на килограмм тела	Оказывает серьезную нагрузку на ЖКТ
Самое чистое сырье. Продукт низкого качества легко определить.	Требует серьезной корректировки диеты для достижения оптимальных результатов
Замедляет катаболические процессы	Из-за особенностей переваривания замедляет метаболизм, что может замедлить получение результата.

Яйцо Vs Сыворотка

Несмотря на все преимущества и полный аминокислотный профиль, у профессиональных спортсменов все еще остается вопрос – какой протеин лучше сывороточный или яичный? Рассмотрим на уровне характеристик каждого белка.

Сывороточный протеин	Яичный протеин
Обладает не полным аминокислотным профилем	Обладает полным аминокислотным профилем
Есть все незаменимые аминокислоты	Есть все незаменимые аминокислоты
Высокая скорость усвоения	Низкая скорость усвоения
При гиперпотреблении может привести к диарее	При гиперпотреблении может привести к запорам желудка
Имеет в своем составе огромное количество лактозы	Имеет в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты (<1%)
Идеально подходит для закрытия белкового окна	Универсален. Может приниматься как после тренировки, так и после сна.

Как видно из таблицы, ключевым отличием является скорость усвоения и максимальное количество усваиваемого белка, которое может употребить спортсмен за день. Если с сывороточным протеином все просто –достаточно лишь делить порции белка н 30-60 грамм и употреблять их не чаще чем раз в час, то вот потребление яичного белка может привести к запорам при таких дозировках. Именно поэтому яичный белок выбирают исключительно на фазе поддержания формы, в то время, как сыворотку используют и во время массонабора и во время интенсивной сушки.

Как и когда принимать яичный протеин?

Если вы твердо намерены использовать сухой яичный белок для своих спортивных достижений, вам нужно знать, как принимать яичный протеин с максимальной пользой. Для этого нужно сначала определить оптимальную дозировку. Как и в случае с другими видами белка, рассчитывается чистый аминокислотный профиль, который является коэффициентом для расчёта минимального количества потребляемого сырья.

• Для не тренирующегося человека – порядка 0.7-1 грамма на чистый килограмм тела.
• Для тренирующегося человека – порядка 1-5-2 грамм белка на чистый килограмм тела.
• Для женщин на похудении – порядка 1-го грамма на протяжении всего курса похудения.

Как правильно рассчитывать оптимальную дозировку белка?

1. Для начала нужно узнать свой чистый вес. Чтобы это сделать, нужно узнать свой процент жировой прослойки и вычитать его из общей массы. Это позволит наиболее точно скорректировать оптимальную дозировку для приема.
2. Далее нужно рассчитать приход белка из натуральной пищи. Это позволит избежать гиперпотребления белка и проблем с почками в дальнейшем.

Когда вы посчитали оптимальную дозировку яичного протеина, оптимальную дозировку нужно делить порциями по 20 грамм сухого сырья.

• 1-ая порция принимается утром, через 15-20 минут после завтрака.
• 2-ая порция принимается через 10-20 минут после тренировки для полноценного закрытия белкового окна.
• 3-я порция принимается за 20-30 минут до сна, для поддержания положительного анаболического фона в период сна.

Помогает ли при похудении?

Яичный белок довольно популярен, как средство для похудения. На основе потребления варенного белка основаны яичная и другие монодиеты. Но так ли он эффективен, и какова результативность в похудении с использованием яичного белка.

1. Яичный белок обладает самой низкой скоростью переваривания. При правильном употреблении, он позволяет избежать чувства голода на длительных промежутках времени.
2. Он является низкокалорийным. Следовательно, дозировка яичного протеина может полноценно заменить прием пищи, и при этом вызвать дефицит калорийности.
3. Он обладает полным аминокислотным профилем. Это позволяет не ощущать проблем со здоровьем на период похудения.
4. В отличие от других источников белка он не изменяет гормональный фон.
5. Яичный белок не заливает водой. Чего нельзя сказать о казеине или молочном протеине.

В то же время, сам по себе яичный протеин не является панацеей – это всего лишь биоактивная добавка, которая позволяет скорректировать недостатки диеты и увеличить её эффективность. Сам по себе он будет действовать плохо. Поэтому для хорошего похудения нужно соблюдать следующие факторы:

1. Гипокалорийность в питании.
2. Наличие кардионагрузки. Возможен интенсивный бег, занятия по протоколу Табата или длительные кардионагрузки с соответствующим пульсом.
3. Максимально дробное питание. Старайтесь разогнать свой метаболизм. Для этого разделите свой план питания таким образом, чтобы у вас было не менее 5-ти приемов пищи.

Подводя итоги

Яичный протеин по праву считается идеальным источником хорошего белка. Но он не будет широко использоваться из-за высокой стоимости сырья, и невозможности употреблять его в таких количествах как другие виды.

Частично это проблема решается использованием пищеварительных ферментов. Однако мы не рекомендовали бы использовать ферменты, если вы не являетесь профессиональным соревнующимся атлетом, т.к. ошибка в концентрации протеазы может стоить вам желудка.

Сегодня яичный протеин активно продвигается в виде:

1. Изолята;
2. Гидролизата.

Оба этих подвида, обладают более высокой скоростью усваивания, взамен они лишают части аминокислотного профиля, фактически уравнивая яичный белок с другими источниками концентрированного питания.

• Об авторе
• Хотите связаться со мной?

Профессионально занимаюсь спортом и составляю меню питания для правильного похудения. Решил вести блог в интернете, чтобы поделиться правилами для похудения для всех. Давайте худеть вместе!

Яичный протеиновый порошок: плюсы и минусы

Кажется, сейчас на рынке существует бесконечное множество различных типов протеинового порошка. Возможно, вы даже заметили, что теперь есть протеиновый порошок из яичного белка.

Но что это такое и какую пользу можно получить, добавив это в свой рацион?

Что такое протеиновый порошок яичного белка?

Протеиновый порошок яичного белка — один из наиболее распространенных видов протеина. По словам Майка Сэмюэлса, этот тип протеинового порошка содержит около 25 граммов белка в 30-граммовой порции.

Другими словами, в нем примерно столько же протеина, сколько в протеиновых порошках на основе сыворотки и казеина. Однако в протеиновом порошке яичного белка отсутствует лактоза, содержащаяся в казеине и сыворотке.

Регулярное употребление цельных яиц означает потребление большого количества лишних калорий и жира. Если это не входит в ваши диетические цели, попробуйте протеиновый порошок из яичного белка. Он обеспечивает белок без дополнительных жиров и калорий.

Эти сушеные яичные белки содержат в четыре раза больше белка, чем одно целое яйцо, и примерно на 20 граммов жира меньше.

Ингредиенты, содержащиеся в протеиновом порошке яичного белка

Средний протеиновый порошок яичного белка обычно имеет довольно короткий и легко читаемый список ингредиентов. Помимо яичных белков, вы можете ожидать найти на этикетке продукта длинный список аминокислот (таких как фенилаланин, лейцин и изолейцин).

Некоторые продукты также содержат лецитин подсолнечника. Этот фосфолипид получают из чистых семян подсолнечника и имеет ряд известных преимуществ для здоровья.

Как пишет Джозефин Бек, лецитин подсолнечника улучшает когнитивные способности, очищает закупоренные протоки у кормящих матерей и даже ускоряет процесс заживления.

Каковы преимущества белка яичного белка?

Одним из наиболее очевидных преимуществ использования протеинового порошка яичного белка является то, что он исключает нежелательные жиры и калории из вашего рациона, при этом обеспечивая вас большим количеством белка. Кроме того, этот тип протеинового порошка, как правило, содержит меньше углеводов, чем многие сывороточные продукты, представленные на рынке.

Если у вас непереносимость лактозы, но нет аллергии на яйца, можно использовать протеиновый порошок из яичного белка.

Непереносимость лактозы — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий, она обнаруживается в сыворотке (за исключением изолята сыворотки, в котором очень мало лактозы) и порошках казеинового протеина.

По словам Джима Стоппани, организм переваривает белок яичного белка относительно медленно, уступая только казеину. Это означает, что белок яичного белка способен замедлить разрушение мышц.

Хотя он может быть не таким эффективным в синтезе белка, как сыворотка, белок яичного белка намного лучше останавливает распад мышц. Это действительно помогает нарастить мышцы, пока вы отдыхаете!

В целом, яичный белок — хороший выбор для предтренировочной добавки. Поскольку он содержит значительное количество аргинина, расширение кровеносных сосудов усиливается.

Таким образом, кровь более свободно течет к мышцам. Как выяснила одна группа исследователей, аргинин может улучшать сосудистые функции и, возможно, даже предотвращать сосудистые заболевания.

Каковы побочные эффекты яичного белка?

Исследования показали, что порошок сывороточного белка немного более насыщает, чем порошок яичного белка. При использовании в качестве предшественника еды люди, как правило, потребляют меньше калорий из еды, когда они полны порошка сывороточного протеина.

Таким образом, если одной из ваших целей является снижение веса, протеиновый порошок из яичного белка может быть для вас менее полезным.

Если у вас высокий уровень холестерина, вы должны знать, что в одной мерной ложке яичного белка в три раза больше холестерина (примерно 15 граммов), чем в порошке сывороточного белка.

Что касается аминокислотных профилей, то протеиновый порошок яичного белка имеет тенденцию зависать на дне упаковки. Хотя в нем хорошее количество аргинина, по другим аминокислотам он значительно ниже, чем сыворотка, казеин и соя.

Наконец, если вы ищете что-то, что повысит уровень инсулина, белок яичного белка — не самый эффективный вариант.

Согласно исследованию CT Lee, употребление яиц не оказывает сильного влияния на уровень инсулина или чувствительность к инсулину.

Как принимать протеиновый порошок яичного белка

Что касается смешивания этого протеинового порошка, его можно легко смешать с любым напитком. Некоторые люди склонны добавлять стевию в качестве подсластителя, но протеиновый порошок также можно смешать с небольшим количеством 100% чистой кокосовой воды для дополнительного аромата.

Конечно, он также хорошо сочетается с фруктовыми и овощными смузи. Поскольку протеиновый порошок сам по себе обладает таким мягким вкусом, он не повлияет на вкус добавленных ингредиентов.

Побочные эффекты яичного белка — Mr Supplement Australia

Яйца — лучший друг многих бодибилдеров. В те дни, когда еще не было протеинового порошка, люди, желающие набрать массу, пили его сырым. Для многих яйца — важный, универсальный и вкусный ингредиент в высокобелковой диете.

Кроме того, многие люди дополняют свой рацион сухим яичным белком. Это высококачественная альтернатива молочным белкам и частый ингредиент в белковых смесях. Как и все, у яичного белка есть свои плюсы и минусы.Давайте взглянем.

Яичный белок Преимущества и побочные эффекты

Яичный белок имеет ряд преимуществ. Биологическая ценность — это мера качества белка, основанная на пропорции аминокислот и усвояемости. Яйцо уступает только сыворотке по биологической ценности, что делает его одним из лучших доступных источников белка.

Яичный белок не содержит лактозы и молочных белков, что делает его отличным вариантом для людей, страдающих аллергией на молочные продукты или непереносимостью. Яйца содержат мало углеводов, а белки, из которых сделан яичный протеиновый порошок, практически не содержат жира.Яичный белок также богат витаминами, такими как A, B и D, а цельное яйцо, включая желток, содержит почти все витамины и минералы, которые необходимы организму.

Яичный белок, однако, имеет ряд побочных эффектов, некоторые из которых более серьезны, чем другие.

Безопасен ли яичный белок?

Порошок яичного белка производится только из яичных белков с помощью процесса, называемого сухим распылением. Яичный белок не подвергается тепловой обработке во время этого процесса, что вызвало у некоторых людей опасения по поводу возможности заражения этого продукта сальмонеллой.Хотя яичный порошок не подвергается тепловой обработке, он проходит процесс пастеризации, который предназначен для уничтожения болезнетворных микроорганизмов. Яичный порошок, продаваемый в Австралии, находится под регулирующим контролем Управления по пищевым стандартам, на которое возложена ответственность за обеспечение безопасности пищевых продуктов. Кроме того, частота заражения сальмонеллой в австралийской яичной промышленности чрезвычайно низка, поэтому, в отличие от США, где не рекомендуется употреблять сырые яйца из-за опасений по поводу бактериального загрязнения, употребление сырых яиц здесь не считается риском для здоровья (1 ).

Побочные эффекты яичных белков

Сырые яичные белки содержат белок под названием авидин, который известен своей прочной связью с биотином, также известным как витамин B7. Процесс пастеризации, которому подвергается яичный протеиновый порошок, деактивирует авидин, но он по-прежнему присутствует в больших количествах в сырых яичных белках. Биотин обычно вырабатывается в кишечнике бактериями, но если чрезмерное количество сырого яичного белка потребляется в течение длительного периода времени, авидин может связывать биотин и препятствовать абсорбции, вызывая дефицит биотина.Для этого характерны сухие волосы и их выпадение, сухая, склонная к инфекциям кожа, ломкие ногти, вялость и перепады настроения (2).

Есть несколько способов избежать дефицита биодефицита. Во-первых, приготовление яйца не только инактивирует авидин, но и улучшит усвояемость яичного белка. Во-вторых, яичный желток является очень богатым источником биотина — употребление цельного яйца может защитить от дефицита. Если эти варианты не подходят, доступны добавки биотина, которые могут предотвратить дефицит.

Побочные эффекты протеинового порошка яичного белка

Яйцо имеет ряд побочных эффектов с другими типами протеина, такими как сыворотка. Наиболее частые побочные эффекты, с которыми сталкиваются люди, употребляющие яичный белок, связаны с пищеварением. Обычно они легкие и могут включать вздутие живота, газы и диарею. Во многих случаях эти симптомы можно уменьшить, разделив потребление белка на меньшие дозы.

Есть люди, у которых аллергия на яичный белок, который является хорошо известным аллергеном. Эти люди обычно знают о своем состоянии, но аллергия может появиться в любой момент.Людям, у которых наблюдаются симптомы аллергии, включая кожную сыпь или отек, боль в животе, рвоту или диарею, хрипы или насморк, следует избегать яичных продуктов и проконсультироваться с врачом. Тяжелая аллергическая реакция может вызвать затруднение дыхания и анафилаксию — в этом случае необходимо немедленно обратиться за неотложной медицинской помощью.

Дозировка яичного белка

Яичный белок, как и любой другой белок, можно использовать для удовлетворения ежедневных потребностей. Порошок яичного белка обычно на 80% состоит из белка, поэтому из 30-граммовой ложки будет доставлено 24 грамма белка.Людям, стремящимся нарастить мышечную массу, рекомендуется потреблять 1-2 г белка на кг веса в день, включая белок, который они получают из еды.

Одно большое яйцо, желток и белок, содержат около 6 г белка, а один только белок содержит около 4 г. Людям, следящим за потреблением холестерина, рекомендуется ограничить потребление яичного желтка, потому что он сравнительно высок в этом типе жира.

(1) Чусалкар К.К., Робертс-младший. Извлечение сальмонеллы из промытой яичной скорлупы, раздавливания яичной скорлупы и внутреннего содержимого немытых коммерческих яиц в скорлупе в Австралии.Poult Sci. 2012 Июль; 91 (7): 1739-41.
(2) Страттон С.Л., Хенрих С.Л., Мэтьюз Н.И., Богусевич А., Доусон А.М., Хорват Т.Д., Оуэн С.Н., Бойсен Г., Моран Дж. Х., фиктивный DM. Предельный дефицит биотина может быть вызван экспериментально у людей с использованием экономически эффективных амбулаторных методов. J Nutr. 2012 Янв; 142 (1): 22-6.

Порошок яичного белка • Мастер бодибилдинга

Протеиновые порошки яичного белка когда-то считались лучшим источником белка для пищевых добавок. Однако яичный белок довольно дорогой по сравнению с другими формами качественного белка, и в последнее время его количество снизилось.

Протеиновые порошки в помощь

Получить достаточное количество белка из цельных продуктов может быть сложно. К счастью, сейчас доступен широкий выбор протеиновых добавок.

Четыре из наиболее распространенных типов протеина, которые содержатся в протеиновых добавках, — это сывороточный, казеиновый, соевый и яичный (овальбумин) протеины . Каждый из этих белков представляет собой полноценный белок, и все они классифицируются как высококачественные белки.

Соевый, молочный, яичный и сывороточный порошки имеют свои особые преимущества.Они также бывают самых разных вкусов, чтобы было интересно.

Яичный протеин и яичный протеин в порошке

Яичный белок — это еще одна форма протеинового порошка. До того, как сывороточный протеин был представлен на рынке, яичный протеин считался лучшим в линейке протеиновых добавок. Теперь он занимает место сразу после сывороточного протеина.

Яичный белок считается почти идеальным источником белка, потому что его аминокислотный состав наиболее близок к тому, который необходим для роста человека.Как и сывороточный и соевый белки, яичный белок содержит полный спектр аминокислот, он также не содержит жиров и холестерина, поскольку извлекается из чистого яичного белка с помощью различных методов экстракции и сушки (обезвоживания яичного белка).

Плюсы и минусы протеинового порошка яичного белка

Плюсы и минусы протеинового порошка яичного белка (добавки)

Плюсы

• Порошки яичного белка изготовлены из чистого яичного белка . Они не содержат яичный желток, что делает их с низким содержанием жира и холестерина .
• Предлагает идеальную смесь незаменимых аминокислот , необходимых организму для наращивания и поддержания мышц.
• Яичный протеиновый порошок также не содержит лактозы. Идеально подходит для тех, у кого аллергия на молочные продукты или молочные белки .
• Яичный белок также является высококачественным белком и имеет то преимущество, что он смешивается с белком (легко смешивается в растворе).
• Яичный белок — это белок со средней степенью переваривания , что означает, что он будет поддерживать вас в течение более длительного периода времени, чем белок с быстрым усвоением (например, сывороточный белок — быстро усваивающийся белок).Из-за этого он идеален в качестве полуденной закуски, чтобы бороться с послеобеденной тягой и помочь вам продержаться до ужина.
• Протеиновый порошок яичного белка содержит минимальное количество углеводов (2 грамма на мерную ложку), поэтому его включение в свой рацион, безусловно, может помочь в достижении ваших целей по снижению веса.
• Порошки яичного белка богаты витаминами и минералами , которые могут способствовать здоровому питанию.
• PER и PDCAAS яичного белка аналогичны таковым для молочного белка и лишь немного ниже, чем у казеина, сыворотки и коровьего молозива .

Минусы

• Добавки яичного белка обычно невкусные и на дороже , чем другие белковые добавки. По этим причинам, наряду с доступностью других высококачественных белков, таких как сыворотка, казеин и соя, добавка яичного белка не пользуется популярностью среди спортсменов.
• Общий аллерген (яйца) .
• Следы антибиотиков, гормонов и других фармацевтических препаратов могут присутствовать в порошке яичного белка, если используемое сырье получено из яиц, выращенных на фабрике.
• Иногда также включается яичный желток , хотя большинство добавок с яичным белком полагаются исключительно на яичный белок (также называемый яичным белком).

Влияние яичного белка на удержание азота

В ряде исследований оценивалось влияние яичного белка на удержание азота и физиологическую адаптацию к тренировкам по сравнению с другими типами белка. Результаты этих исследований в целом показывают, что яичный белок так же эффективен, как и молочный белок, казеин и сыворотка, для удержания азота (Gattas et al.1992; Gattas 1990; Puntis et al. 1989). Удержание азота — ключевой компонент процесса азотного баланса. В частности, если азот сохраняется, азотный баланс считается положительным и указывает на то, что азот используется для создания нежирных тканей.

Белковые добавки яичного белка

Практическое применение яичного протеина в порошке

• Порошок яичного белка может быть отличным ингредиентом для обычных завтраков, таких как блины.
• Из порошка яичного белка можно также приготовить роскошные блины.

Подведение итогов (Заключение)

Иногда из соображений удобства и подходящего времени спортсмены предпочитают принимать часть своего протеина в виде добавок или коктейлей. Все источники белка уникальны по различным комбинациям и количеству содержащихся в них аминокислот. Пищевые добавки с яичным белком (порошки) являются ценным высококачественным источником белка для спортсменов, который помогает предотвратить разрушение мышц, поддерживать мышечную массу, ускоряет восстановление поврежденных мышц и наращивает новые мышцы.Если вы употребляете в пищу органические яйца или яйца без клеток, ищите их в порошке. Однако это может быть трудно найти, поэтому в качестве альтернативы рассмотрите возможность выбора органических пастеризованных жидких яичных белков.

Плюсы и минусы яиц / Фитнес

В одном яйце содержится около 213 мг холестерина, поэтому за эти годы они получили такую ​​плохую репутацию. Примерно четверть американцев избегают яиц, потому что беспокоятся о своем холестерине.Однако большинство экспертов (ученых, врачей и диетологов) согласны с тем, что не холестерин из продуктов питания значительно повышает уровень холестерина в крови, а насыщенные жиры и трансжиры в вашем рационе, которые повышают уровень холестерина в крови.

Для здоровых людей рекомендуется поддерживать суточное потребление холестерина на уровне менее 300 мг (если у вас диабет, сердечные заболевания или высокий уровень холестерина ЛПНП, ограничьте уровень холестерина с пищей до 200 мг / день). В настоящее время известно, что корреляция между диетическим холестерином и уровнем холестерина в крови практически отсутствует.Ученые теперь считают, что небольшой процент людей может быть более чувствителен к диетическому холестерину, чем большинство. Для большинства людей лишь небольшое количество холестерина из того, что вы едите, попадает в кровоток. Три десятилетия исследований не показали никакой связи между яйцами и сердечными заболеваниями.

Фактически, Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что вы можете включать одно яйцо в день в свой здоровый рацион, если вы осторожно ограничиваете другие пищевые источники холестерина, в основном из мяса, птицы и молочных продуктов.Даже люди с высоким уровнем холестерина могут спокойно есть яйцо в день. Поскольку весь холестерин содержится в желтке, попробуйте омлет из одного цельного яйца и двух яичных белков. Таким образом, вы получаете все важные питательные вещества, которые обеспечивает желток, но сохраняете уровень холестерина ниже рекомендованного суточного уровня. Кроме того, попробуйте увеличить свой омлет, добавив в него богатые питательными веществами овощи, такие как лук, болгарский перец, грибы или шпинат. Это вкусное дополнение поможет вам на один шаг приблизиться к ежедневному рекомендуемому потреблению овощей, а также обеспечит пищей подавляющим голод клетчаткой.

Яйца от природы богаты питательными веществами, что означает, что они содержат много питательных веществ, но относительно низкокалорийны. Одно большое яйцо содержит всего 70 калорий, но содержит 13 важных питательных веществ. Было доказано, что яйца необходимы для контроля веса, здорового функционирования мозга и глаз, а также для оптимального здоровья во время беременности.

Итак, какие питательные вещества содержат яйца? Яйца богаты холином, который имеет решающее значение для работы мозга. Яйца также богаты высококачественным белком. На самом деле это такая идеальная пища с небольшим содержанием белка, что в ходе исследований ученые часто сравнивают содержание питательных веществ в других продуктах с содержанием яиц.Яйца также содержат лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, содержащиеся в желтке, которые помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, ведущую причину слепоты. Невероятное съедобное яйцо также является хорошим источником рибофлавина и витамина B12. Яйца также содержат железо, фолиевую кислоту, витамины B6, A, D и E, селен и полезные для сердца мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Цельные яйца действительно представляют собой комплексное решение, когда речь идет о здоровом питании. Яйца не только полны необходимых питательных веществ, они еще и дешевы, универсальны и вкусны.Как и в случае со всеми продуктами, умеренность является ключевым моментом в потреблении яиц. Очень важно сосредоточиться на общей диете, а не на отдельном продукте или питательном веществе.

Кари Хартел, RD, LD — зарегистрированный диетолог и писатель-фрилансер из Сент-Луиса, штат Миссури. Кари увлечена просвещением по вопросам питания и профилактикой хронических заболеваний с помощью здорового питания и активного образа жизни. Кари имеет степень бакалавра диетологии Университета Юго-Восточного Миссури и стремится помогать людям вести здоровый образ жизни.Она прошла годичную диетическую интернатуру в Медицинском центре OSF Св. Франциска в Пеории, штат Иллинойс, где работала с множеством клиентов и пациентов со сложными диагнозами. Она планировала, продавала и реализовывала образовательные программы по питанию и кулинарные демонстрации для широкой публики, а также для особых групп населения, включая пациентов с онкологическими заболеваниями, сердечными заболеваниями, диабетом, болезнью Альцгеймера, ожирением и детей школьного возраста. Свяжитесь с Кари по адресу [адрес электронной почты защищен].

Подходят ли протеиновые порошки для вас или приносят больше вреда, чем пользы? Профессионалы взвешиваются в тренде

Зайдите в любой тренажерный зал, и вы обязательно увидите, как его коллеги глотают пенистый шейкер.Или, может быть, ваш коллега приходит в офис, потягивая завтрак вместо чашки Джо. Ни для кого не секрет, что протеиновые добавки в моде — особенно среди тех, кто заботится о своем здоровье, — поэтому вы можете задаться вопросом: подходят ли вам протеиновые порошки?

Во-первых, несколько общих преимуществ. «Исследования показывают, что употребление протеинового порошка может помочь в восстановлении после упражнений и восстановлении мышц, а также поддержать рост мышц», — объясняет Кит Бройиер, MS, RD, LD, и зарегистрированный диетолог и президент NutriComm Inc.в Южном Портленде, штат Мэн. Кроме того, «Это удобный вариант, если вы придерживаетесь низкокалорийного рациона и с трудом получаете необходимое количество белка, потому что в целом вы едите меньше еды». Она добавляет, что ложка порошка в утреннем смузи вместо фруктов может снизить содержание сахара и дольше сохранить чувство сытости.

Тем не менее, Фил Катудал, знаменитый тренер NASM и автор книги JUST YOUR TYPE: The Ultimate Guide to Eating and Training Right for Your Body , предупреждает, что чрезмерное увлечение здоровьем — это на самом деле нездоровый .«Добавки, в том числе протеин, — это всего лишь добавки», — говорит он. «Протеиновый коктейль или батончик в день — отличный способ убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в белке, но мне нравится, когда по крайней мере 75% или более общих калорий поступают из пищи».

Доктор Ааста Калра, врач-основатель Weight Zero MD, соглашается, что все дело в балансе. «Я лично рекомендую диету с низким содержанием углеводов / умеренным содержанием белка (не с высоким содержанием белка), поскольку у большинства моих пациентов есть инсулинорезистентность; но для спортсменов или тех, кто нуждается в наращивании мышц, белки необходимы.«

Но когда дело доходит до выбора бренда, — говорит она, — покупатели должны быть осторожны: доктор Калра советует проверять панели питания на предмет излишка сахара и калорий и отмечает, что« чем естественнее, тем лучше ». Кроме того, по ее словам, добавки не интересны. не регулируется FDA, поэтому очень важно провести свое исследование. Как с чего начать? »Некоммерческая группа под названием Clean Label Project опубликовала отчет, в котором определенные протеиновые порошки содержат токсины, такие как тяжелые металлы, BPA и загрязняющие вещества «, — делится она.(Вы можете просмотреть и выполнить поиск по рейтингам брендов здесь.)

Да, огромное количество протеиновых порошков на рынке может быть огромным, но хорошая новость в том, что есть один для практически любого образа жизни — вам просто нужно найти Это. «Решите, какой аспект для вас наиболее важен, и сосредоточьтесь на нем», — предлагает Бройиер. «Будь то что-то растительное, без ароматизаторов или органическое, для вас есть порошок, если вы этого хотите».

Впереди Catudal разбирает плюсы и минусы некоторых из самых популярных протеиновых порошков, и все это поддерживается доктором.Калра. Этот список не охватывает все, что есть на рынке, от широко распространенного сывороточного протеина до овощных и растительных сортов, но он поможет сузить ваш выбор. Так что, если вы ищете утренний завтрак, заряд бодрости после обеда или восстанавливающий напиток после тренировки, читайте дальше; ваша охота начинается здесь.

Shutterstock

Whey Protein

Даже большинство новичков в области протеинового порошка слышали о сыворотке, и не зря. Это «самый простой, дешевый, широко доступный и [наиболее] настраиваемый белок», — говорит Катудал. « Это основной продукт в культуре тяжелой атлетики, поскольку он легко смешивается, быстро усваивается, имеет хороший вкус и [это] первый доступный порошкообразный протеин».

Сыворотка — это полноценный белок (то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот), полученный из молока; это жидкость, которая отделяется от творога при приготовлении сыра.

Для кого это лучше всего: «Все типы телосложения, которые тренируются любым способом и нуждаются в репаративных способностях протеина», — говорит Катудал.

Кому следует избегать этого: Всем, кто хочет уменьшить мышечную массу или свести ее к минимуму. Тем, кто нечувствителен или непереносимость лактозы, также следует держаться подальше.

Потенциально отрицательные побочные эффекты: «Многие люди сообщают о вздутии живота, у некоторых возникают проблемы с кожей и высыпания», — говорит Катудал. Это может быть связано с чувствительностью к молочным продуктам.

Казеиновый протеин

Казеин, еще один полноценный источник протеина, является одним из двух молочных протеинов (другим является сыворотка), но между ними есть ключевое различие.«Казеин — это более медленно перевариваемый белок, и он почти так же биодоступен (сколько усваивается вашим организмом), как и сыворотка, но, как было показано, он обладает свойствами, способствующими укреплению мышц», — поясняет Катудал.

Возможно, он не такой вкусный, как сыворотка, но для тех, кто хочет нарастить мышечную массу, казеин, кажется, имеет преимущество.

Для кого лучше : Бодибилдерам или тем, кто хочет существенно увеличить мышечную массу.

Кому следует избегать этого: Люди, чувствительные к молочным продуктам или желающие расслабиться.

Потенциально отрицательные побочные эффекты: «Так же, как и сыворотка, казеин является белком на основе молочных продуктов, поэтому могут возникать те же проблемы, связанные с воспалительными состояниями и вздутием живота», — говорит Катудал.

Белок яичного белка

Белок яичного белка, полученный из обезвоженных яичных белков, рекламируется за его высокое качество и легкую усвояемость. «Считающиеся« золотым стандартом »все другие белки сравниваются с яичным белком с точки зрения биодоступности», — объясняет Катудал.

В то время как цельные яйца также содержат здоровую дозу питательных веществ, вариант протеинового порошка, который также является полноценным протеином, поможет ограничить жир, калории и холестерин, которые обычно присутствуют в омлете.

Для кого лучше : Все типы телосложения.

Кому следует избегать этого: Никто, кроме случаев чувствительности или аллергии на яйца.

Потенциально отрицательные побочные эффекты: Нет (опять же, за исключением аллергии).

Соевый белок

«Соевый король оригинальных вегетарианских и веганских белков, это растительный белок, который широко используется в видах спорта на выносливость и веганском питании», — объясняет Катудал.

Этот порошок, изготовленный из измельченных соевых бобов, от природы богат белком и низким содержанием углеводов и жиров и может помочь нарастить мышечную массу тем, кто занимается поднятием тяжестей или силовыми тренировками.

Для кого лучше : Те, кто ищет источник веганского белка, который можно добавить в свой рацион или дополнить свои тренировки.

Кому следует избегать этого: Людям, страдающим чувствительностью к сою или аллергией. Тем, у кого в рационе уже есть умеренное количество сои, следует также ограничить их потребление (подробнее ниже).

Потенциально отрицательные побочные эффекты: Хотя соя богата питательными веществами и представляет собой полноценный белок, ее недостатки делают ее спорной темой среди экспертов в области здравоохранения. «Соя имеет много связей с гормоном эстрогеном, и многие люди сообщают, что ощущают изменения в своем теле из-за нарушения гормона», — говорит Катудал.Он также отмечает, что некоторые потребители испытывают вздутие живота, проблемы с кожей, задержку воды и боли в животе из-за этого белка.

Но тем, кто выбирает сою, он рекомендует соблюдать умеренность и ограничивать употребление бобов в других частях своего рациона. «Органические [ингредиенты] и [белковые] изоляты являются ключевыми для сои из-за потенциального нарушения гормонов из-за слишком большого количества и / или низкого качества», — добавляет он.

Shutterstock

Гороховый белок

Белок, извлеченный из гороха, является популярным вариантом для людей, страдающих пищевой аллергией или ведущих веганский или вегетарианский образ жизни.Помимо диетических добавок, он также помогает нарастить мышцы в сочетании с регулярными тренировками.

«Большинство белков гороха смешивают с другой зеленью и растительными продуктами в порошке, так как они имеют схожие вкусовые характеристики», — отмечает тренер.

Кто лучше для : Практически все (кроме людей с повышенной чувствительностью). А поскольку его часто смешивают с другими овощами, «он особенно хорош для людей, которым нужна дополнительная зелень, клетчатка и витамины», — отмечает Катудал.

Кому следует избегать: Всем, чей желудок чувствителен к сырым овощам. Кроме того, Катудал отмечает, что у него «густая пленчатая текстура и послевкусие, которое не нравится многим».

Потенциально отрицательные побочные эффекты: Он добавляет, что этот белок может вызывать у многих людей чувство вздутия живота и газов.

Белок коричневого риса

Хотя он получен из крахмалистого зерна, низкоуглеводные продукты должны учитывать: белок бурого риса получают путем разделения белка и углеводов, поэтому его не нужно отказываться от вашего рациона.«Рисовый протеин очень легко использовать, находить и [простой способ] варьировать источники протеина», — говорит Катудал.

Однако это , а не , который считается полноценным источником белка, поскольку в нем мало лизина, одной из незаменимых аминокислот.

Кто лучше : Практически любой.

Кому следует избегать этого: Никому, кроме тех, кто придерживается беззерновой диеты.

Потенциально отрицательные побочные эффекты: Нет.

Протеин конопли

Существуют неоднозначные мнения относительно того, считается ли конопля полноценным белком (в ней может быть слишком мало некоторых незаменимых жирных кислот; необходимо провести дополнительные исследования).Однако Катудал отмечает, что он «обеспечивает богатый профиль жирных кислот омега», чего не хватает большинству других протеиновых порошков. Он также содержит клетчатку и другие питательные вещества.

Белок конопли получают из измельченных в порошок семян конопли, которые собирают из Cannabis sativa. Хотя продукты из конопли могут содержать следовые количества ТГК, этого недостаточно, чтобы вызвать психоактивные эффекты.

Для кого лучше всего : «Конопля — отличное дополнение к рациону каждого, — говорит Катудал.Кроме того, он может быть особенно полезен веганам или любителям рыбы, которым нужен растительный источник омега-жирных кислот.

Кому следует избегать этого: Никто.

Потенциально отрицательные побочные эффекты: Нет. Однако может потребоваться определенная палитра, чтобы насладиться его землистым вкусом.

Яичный белок просто лучше — вот почему — Gaspari Nutrition

Если вам больше 25 лет, вы, вероятно, заметили «американские горки», которые стали общепринятым мнением диетологов относительно яйца.Раньше это считалось просто здоровой, выносливой пищей, подходящей для завтрака, обеда или ужина. Это возобновляемый ресурс, и его производство не слишком дорогое, так как куры не так дороги в кормлении и содержании по сравнению с крупным рогатым скотом или другими нерастительными источниками белка.

Яйца — это разнообразная еда — с ними можно делать так много всего, в каждой культуре мира есть множество рецептов на основе яиц, которые можно попробовать. Яйца восхитительны, и хотя в наши дни это не самая дешевая еда, они не слишком дороги.

К сожалению, в наши дни люди едят яйца, иногда называя их суперпродуктом, а иногда — крайне нездоровыми. Почему это? Наше научное понимание здоровья и питания постепенно поднималось вверх, и поэтому наше понимание такой древней, простой и повсеместной пищи должно соответствовать этой тенденции.

Проблема в том, что яйцо состоит из двух разных частей — белка и желтка. Один очень здоров, другой не очень. Один восхитителен, другой не имеет вкуса.К сожалению, сочетание этих двух категорий действительно делает полезную часть безвкусной сама по себе. Да, вы уже догадались, яичный белок — суперпродукт, а желток более-менее вредный.

Какими бы мягкими ни были яичные белки, яичные белки являются самым лучшим источником немясного белка в мире, и сегодня мы поговорим о том, почему это так. Однако сначала давайте поговорим о природе яйца и рассмотрим несправедливую маркировку яичного белка как «мягкий».

Яйцо — это отдельная клетка, из которой, конечно же, вырастет цыпленок. Желток является ядром клетки, а белок (прозрачное жидкое вещество в сыром виде) называется «белком». Альбумин почти полностью состоит из аминокислот, иначе говоря, белков. Желток содержит жирные липиды и другие материалы, необходимые для постройки животного.

Когда вы жарите яйцо или варите одно яйцо, вы заметите, что у белков не так много вкуса, но это потому, что вы готовите их с учетом присутствия желтка, поскольку они дополняют друг друга — желток придает аромат. , белые придают текстуру и консистенцию.Однако при приготовлении блюд с белками нужно просто использовать немного обезжиренного сливочного или оливкового масла и некоторых специй. Добавление овощей, таких как лук, перец и картофель, может создать поистине восхитительный омлет или кашу без желтка.

Сколько белка в яичном белке?

Один яичный белок среднего яйца содержит до 3,6 грамма белка. И наоборот, в нем нет холестерина, менее одного грамма углеводов и насыщенных жиров. Это самый чистый и простой органический белок, который вы можете получить.

Диета из двух яичных белков на завтрак обеспечивает вас достаточным количеством белка, которого хватит до ужина, если вы любите легкий салат на обед. Кроме того, еще один яичный белок в салате на обед может обеспечить дополнительные 3,6 грамма белка, чтобы вы смогли пережить это время после обеда, когда ваша энергия истощается.

В отличие от кофеина, сахара и других химических веществ, содержащихся в «энергетических напитках» или углеводных закусках, белок сжигается медленно, без дрожи или увеличения веса.

Белок яичного белка по сравнению с сывороточным белком

В мире протеиновых добавок и порошков сыворотка долгое время была доминирующим предложением. Его легко производить, легко искусственно ароматизировать и не так уж дорого. Однако у сыворотки есть свои недостатки, связанные с ее происхождением из молока.

Главный из них, сыворотка содержит лактозу, которая может вызвать серьезные проблемы с пищеварением у многих людей. Непереносимость лактозы на некотором уровне невероятно распространена, легкими симптомами являются газы или незначительный дискомфорт, серьезные симптомы, включая диарею, сильные спазмы, расстройство желудка и, в достаточно тяжелых случаях, даже серьезную рвоту.

Кроме того, сыворотка содержит более 2 граммов жира на 25 граммов белка и 3 грамма углеводов на 25 граммов белка. И наоборот, белок яичного белка содержит всего 2 грамма углеводов на 25 граммов белка и не содержит жиров. Аллергия на яйца также встречается намного реже, чем непереносимость лактозы или аллергия.

Если этого было недостаточно, чтобы понять суть, то яичный белок намного дешевле производить, а это означает, что протеиновые добавки на основе яичного белка, как правило, значительно более доступны, чем сыворотка.Совершенно очевидно, что о сывороточном протеине пишут на стене — яичные белки — новый чемпион, и это доказывает простая наука.

Каковы преимущества протеинового порошка яичного белка?

Конечно, вы можете отделить желток от яиц и просто приготовить белки креативным и вкусным способом, как мы обсуждали в начале этой статьи. На самом деле, все же неплохо делать это время от времени, а не полагаться только на порошки.

Однако, если вы пытаетесь нарастить мышечную массу, вам действительно нужна белковая добавка, и вы не ошибетесь с порошком яичного белка.

Как мы указали минуту назад, вы получаете только 2 грамма углеводов из 25 граммов твердого протеина с этими порошками. Кроме того, они очень вкусные. Вы можете смешать с ними хороший скрэмбл и поклясться, что в них есть желток. Или, если вы хотите быть более практичным, вы можете приготовить смузи или коктейли с молоком без лактозы или соевым / миндальным молоком, создав самый мощный протеиновый коктейль, который вы можете себе представить. Добавьте немного фруктов, и он будет гладким, вкусным, заряжающим энергией и придаст вам необходимую силу.

Лучше пить их после тренировки, а не до того, как ваши мышцы подверглись напряжению и пытаются восстановить силы. Обеспечение таким чистым белком позволит им увеличивать свою массу по мере восстановления. Вам также следует съесть хотя бы еще одну порцию этого протеина в конце дня в качестве заменителя обеда или полуденного «перекуса».

Проверенное яйцо — самый полный природный источник протеина

Как мы видели, наука и цифры не лгут.Яичные белки — это почти чистый белок, почти без вредных для здоровья дополнительных веществ. Кроме того, очень немногие диетические практики исключают эту чудо-пищу. Никакие общепринятые религиозные диеты не запрещают употребление яиц, и ово-лакто-вегетарианцы также могут пользоваться преимуществами яичных белков.

К сожалению, они несовместимы со строгими вегетарианскими диетами, но на самом деле никакие протеиновые добавки не совместимы, что является проблемой для веганов, когда они пытаются нарастить мышечную массу и тонус. В конце концов, нет ничего идеального.Тем не менее, яйцо близко.

Еще одно преимущество состоит в том, что вы можете получить примерно такое же количество белка, какое получали бы из большого количества мяса, без жира и без чувства вины, которое некоторые испытывают при поедании животного. Итак, если ваша диета призывает к сокращению потребления мяса, а вы просто не любите морепродукты (что не редкость), это отличный заменитель, вкусный и разнообразный.

В следующий раз, когда кто-то предложит яичные белки, не сопротивляйтесь, потому что теперь вы знаете лучше. Это настоящая протеиновая суперпродукция, и когда они приготовлены должным образом, это не та безвкусная яичница, о которой вы обычно думаете.

Чтобы узнать больше о яйцах и других советах по здоровому питанию, подписывайтесь на нас на Facebook сегодня. У нас есть несколько интересных вещей, которые мы можем вам показать!

Сообщение «Яичный белок — просто лучше — вот почему» впервые появилось на сайте Gaspari Nutrition.

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Яичная диета — это программа похудения, которая требует от вас, по крайней мере, одного приема пищи каждый день, основываясь на традиционных основных продуктах для завтрака. Это низкокалорийный, низкоуглеводный и высокопротеиновый план, призванный помочь вам быстро похудеть без потери мышечной массы.

Существуют разные версии яичной диеты, в том числе яичная диета или диета из вареных яиц. Во всех вариантах плана вы будете есть три раза в день без закусок, только воду или напитки с нулевой калорийностью.Более гибкие формы яичной диеты включают такие продукты, как курица-гриль, рыба и тушеные овощи, но исключают крахмалистые продукты и сахар.

Что говорят эксперты

«Яйца — это маленькие кусочки пищи, содержащие белок, холин, витамин D, лютеин и многое другое, но яичная диета в целом бедна углеводами, которые могут вызывать чувство голода. Кроме того, есть одну и ту же пищу снова и снова ( например, яйца на завтрак) кому-то может наскучить, что может привести к несоблюдению «.

— Келли Плау, MS, RD

Что можно съесть?

Поскольку не существует единой стандартной яичной диеты, то, что вы будете есть, будет зависеть от того, какого типа вы придерживаетесь.В общем, вы можете ожидать есть много яиц, других постных белков, овощей и некоторых фруктов. Все варианты яичной диеты требуют, чтобы вы употребляли в основном блюда на основе яиц. Вот самые популярные варианты.

14-дневная яичная диета

Если вы выберете этот вариант диеты, вы будете есть трехразовое питание каждый день. Закуски и калорийные напитки запрещены. Каждый день ешьте один прием пищи с яйцами, но другие приемы пищи можно строить на основе других источников нежирного белка, таких как курица или рыба.

Чтобы добавить протеин на тарелку, вы можете добавить овощи с низким содержанием углеводов, такие как брокколи или шпинат. Иногда разрешены цитрусовые. Эта диета иногда называется «диета с вареным яйцом» и требует, чтобы вы ели яйца вкрутую, а не вареные, омлет или жареные.

Яичная и грейпфрутовая диета

Это разновидность 14-дневной яичной диеты, которая длится столько же времени. В этом варианте диеты вы съедаете половину грейпфрута за каждый прием пищи вместе с яйцом или нежирным белком.Никакие другие фрукты не разрешены.

Яичная диета

Этот вариант программы похудения представляет собой монодиету. Монодиеты — это экстремальные, нездоровые программы похудания, при которых вы едите только одну пищу в течение длительного периода. Люди, участвующие в этой программе, в течение двух недель едят только яйца вкрутую и воду.

Как вы можете догадаться, упражнения по этому плану не рекомендуются из-за сильной усталости, которую вы, вероятно, испытаете.

«Лечебная» яичная диета

Этот вариант яичной диеты требует, чтобы вы съедали одно яйцо и один кусок хлеба три раза в день.Вы также можете съесть столько фруктов и овощей, сколько захотите. Разрешенные напитки включают воду, черный кофе или другие напитки с нулевой калорийностью.

Яйца можно готовить любым способом, но без добавления калорий. Это означает, что вы не можете использовать масло или масло для приготовления яйца. Некоторые последователи считают, что эта версия яичной диеты используется в медицинских учреждениях для снижения веса пациента перед операцией, но нет никаких доказательств, подтверждающих этот слух.

Хотя некоторые бариатрические врачи перед операцией сажают своих пациентов на диету, обычно это жидкая диета (включая коктейли для замены еды), и программа контролируется врачом или другим медицинским экспертом.

Кето-яичная диета

Кетогенные диеты, также называемые кето-диетами, требуют увеличения потребления жиров, чтобы привести ваше тело в состояние кетоза. Эта версия яичной диеты рекомендует есть яйца с маслом и сыром, чтобы ваше тело вырабатывало кетоны. Самое популярное соотношение, рекламируемое в Интернете, — это одно яйцо на одну столовую ложку жира (сыра или масла).

Что нужно знать

В то время как яйца могут быть частью здоровой диеты, план питания, основанный почти исключительно на яйцах, — нет.Некоторые варианты яичной диеты лучше для вас, чем другие, но ни один из них не обеспечивает сбалансированного питания.

Что есть

• Яйца

• Прочие нежирные белки, такие как мясо птицы и рыба

• Фрукты, такие как грейпфрут и ягоды

• Листовые зеленые овощи, такие как шпинат и капуста

• Другие некрахмалистые овощи, такие как брокколи, грибы и перец

• Напитки с низким содержанием калорий, такие как вода, черный кофе и несладкий чай

Что не есть

• Спирт

• Сахар

• Рафинированные углеводы, такие как хлеб и макаронные изделия

• Жареные продукты

• Сладости

• Молоко, соки и другие калорийные напитки

Плюсы и минусы

Как и большинство модных планов похудания, яичная диета имеет некоторые преимущества и недостатки.Взаимодействие с другими людьми

Минусы

• Низкий уровень энергии без углеводов

• Возможные проблемы с пищеварением (из-за нехватки клетчатки)

• Может повышать уровень холестерина

• Неустойчивый, вес может отскочить

Яичная диета — это здоровый выбор?

Яйца — отличный источник полноценного белка. Они содержат несколько полезных витаминов и минералов, включая холин и витамин А.По сравнению с дорогостоящими диетами, требующими специальных порошков и добавок, яичная диета представляет собой цельнопищевой подход к снижению веса. Однако в зависимости от того, насколько строго вы его соблюдаете, в яичной диете отсутствуют важные питательные вещества, такие как клетчатка.

Текущие диетические рекомендации, разработанные Министерством сельского хозяйства США, включают рекомендации и советы по здоровому и сбалансированному питанию. Следующие продукты, богатые питательными веществами, рекомендуются как часть здорового питания:

• Фасоль и бобовые (вся фасоль, чечевица, горох)
• Молочные продукты (обезжиренное молоко, сыр и йогурт, включая обогащенные соевые молочные продукты)
• Фрукты, особенно цельные (яблоки, ягоды, дыня)
• Зерновые, особенно цельнозерновые (киноа, коричневый рис, овес)
• Постный белок (куриная грудка, рыба, грудка индейки, морепродукты)
• Орехи и семечки (грецкие орехи, миндаль, семечки)
• Масла (оливковое масло, масло авокадо)
• Овощи всех видов и темная листовая зелень (капуста, шпинат, брокколи, мангольд, стручковая фасоль)

Яичная диета не обеспечивает полноценного питания и не соответствует диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США.Это не считается здоровой и длительной диетой.

Поскольку в каждом яйце всего около 78 калорий, вы вряд ли будете потреблять достаточно калорий, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях каждый день. Также есть хороший шанс, что у вас не будет энергии для поддержания регулярных тренировок, чтобы поддерживать свой метаболизм при таком ограничительном плане.

Если вы хотите похудеть, специалисты по питанию советуют считать калории для достижения ваших целей. Министерство сельского хозяйства США рекомендует снизить вес на 500 калорий в день.При диете на 2000 калорий это около 1500 калорий в день, но это может варьироваться в зависимости от возраста, пола, веса и уровня физической активности. Если вы хотите определить свои собственные рекомендации по потреблению калорий, вы можете использовать этот калькулятор.

Хотя яйца и питательны, яичная диета не имеет достаточного разнообразия или калорий, чтобы считаться здоровым или устойчивым способом питания. При таком ограничении вероятно восстановление веса. Вы также упустите клетчатку, кальций и другие важные питательные вещества, если будете придерживаться яичной диеты более нескольких дней.

Польза для здоровья

Яичная диета не приносит заметных преимуществ для здоровья по сравнению с более разнообразным и устойчивым планом питания. Быстрая потеря веса на яичной диете больше связана с ее низким содержанием калорий, чем с какими-либо особыми эффектами от диеты.

Риск для здоровья

Яйца являются распространенным пищевым аллергеном, поэтому очевидно, что любой, у кого аллергия на яйца, не должен пытаться придерживаться яичной диеты. Ограничения яичной диеты могут представлять риск для плотности костей, здоровья сердца и пищеварения, особенно если соблюдать их в течение длительного периода времени.

с низким содержанием кальция

Яичная диета не обеспечивает адекватных источников кальция, поскольку молочные продукты не включены в ее план. Более строгие версии яичной диеты даже не включают овощи с высоким содержанием кальция или обогащенные продукты, чтобы удовлетворить ваши потребности. Взрослым требуется от 1000 до 1300 миллиграммов кальция в день. В одном большом яйце содержится около 24 миллиграммов кальция. Чашка вареной зелени или других некрахмалистых овощей содержит менее 100 миллиграммов на порцию.

Недостаток кальция может представлять риск для здоровья людей с низкой плотностью костей, особенно для женщин в постменопаузе, которые обычно подвергаются более высокому риску.Недостаточное потребление кальция также может играть роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Высокое содержание холестерина

Диетический холестерин и яйца не имеют такой плохой репутации, как раньше, однако людям с высоким риском сердечных заболеваний все же рекомендуется ограничить потребление одним яйцом в день. Поскольку яичные желтки содержат много холестерина, они могут представлять риск для здоровья сердца, особенно при потреблении в больших количествах, рекомендованных яичной диетой.

с низким содержанием клетчатки

Клетчатка необходима для здорового и регулярного пищеварения. Как и другие продукты животного происхождения, яйца не содержат клетчатки. Академия питания и диетологии рекомендует не менее 25 граммов клетчатки в день для женщин и 38 граммов для мужчин. Даже если вы едите фрукты и овощи на яичной диете, будет практически невозможно достичь этого уровня, когда яйца являются вашей основной пищей.

Помимо пищеварительной системы, клетчатка полезна людям с диабетом, сердечными заболеваниями и способствует снижению веса.Отсутствие клетчатки — явный недостаток яичной диеты.

Слово Verywell

Хотя обещание быстрой потери веса может быть привлекательным, яичная диета — это чрезмерно строгая диета, которая вряд ли даст положительные долгосрочные результаты. Если вы научитесь практиковать здоровые привычки в еде, которые включают все группы продуктов, это даст вам гибкость и разнообразие для построения позитивных отношений с едой.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

.