Жареный бекон калорийность: Страница не найдена

Содержание

Бекон (Жареный) (1 ломтик, приготовленный) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

1 ломтик, приготовленный

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 ломтик, приготовленный

Энергетическая ценность

176 кДж

42 ккал

Жиры

3,18г

Насыщенные Жиры

1,05г

Транс-Жиры

Мононенасыщенные Жиры

1,42г

Полиненасыщенные Жиры

0,351г

Углеводы

0,12г

Сахар

Клетчатка

Белки

3,03г

Натрий

192мг

Холестерин

9мг

Калий

47мг

2%

от РСК*

(42 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (2%)

 

Жиры (69%)

 

Белки (29%)
* На основе РСК из 2000 калорий

Фотографии
Питательная ценность:

Кал

42

Жир

3,18г

Углев

0,12г

Белк

3,03г

Бекон (Жареный) (1 ломтик, приготовленный) содержит 42 калорий.
Классификация калорий: 69% жир, 1% углев, 29% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Бекон:
Похожие типы Свинина:
См. также:
Вы искали Бекон (Жареный). Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Жареный бекон: калорийность и другие свойства

Паста «Карбонара», жареный картофель со шкварками, яичница с беконом, гороховый суп. Эти знакомые всем блюда в том или ином количестве содержат бекон, калорийность которого можно назвать достаточно высокой. Но знаете ли вы, каковы же точные цифры?

Свежий продукт

Ни для кого не секрет, что бекон является частью свиной туши. Если точнее, то это бок молодой свиньи, приготовленный по специальной рецептуре. Правильный продукт должен на срезе иметь четкое разделение слоев из сала и мяса.

Если говорить о калорийности бекона до термической обработки, то обычный просоленный продукт будет содержать примерно 460 ккал на 100 г. Другие способы приготовления могут изменить данный параметр. Например, после копчения калорийность будет уже 520 единиц на 100 г. А что же случится после обжарки?

Жареный бекон

Пусть этот незамысловатый ингредиент и выглядит крайне аппетитно, увлекаться его поеданием совсем не стоит. С первого взгляда заметно, что бекон – продукт достаточно жирный. Именно поэтому добавлять в сковороду масло при жарке совершенно не обязательно. Жир, который вытопится, прекрасно его заменит. Лучше всего добавлять к бекону свежие овощи, чтобы сбалансировать такой прием пищи.

В умеренных количествах высокая калорийность жареного бекона не способна навредить человеческому организму. И даже наоборот, он улучшает состояние и функционирование сердечно-сосудистой системы и укрепляет кости. Но вот для любителей ежедневного употребления этого ингредиента реальностью могут стать проблемы с лишним весом или атеросклероз. При этом жареный бекон, калорийность которого меняется после приготовления, будет содержать уже 580 ккал на 100 г продукта.

Как выбрать в магазине

Как и любой другой продукт, бекон требует вашего внимания при выборе в магазине или на рынке. Что же отличает качественный товар от некачественного? В первую очередь, конечно же, ценой. Любой кусок мяса должен иметь адекватную стоимость, и ее беспричинное снижение может быть обусловлено факторами, которые в дальнейшем пагубно скажутся на здоровье покупателя. То же самое касается и сала, ведь это такая же часть свиной туши, как и многие другие.

Далее необходимо обратить внимание на внешний вид товара. Цвет бекона должен быть однородный, без желтизны. Шкурка, если таковая имеется, не должна быть обезображена изломами, пятнами и остатками щетины.

И, наконец, состав. Лучше всего, если кроме солевого рассола будут лишь ароматные травы и специи. А вот наличие окислителей или стабилизаторов может испортить вкус и качество продукта.

Рецепт с беконом

Чтобы вы поняли, что блюда из бекона могут быть легкими и нежными, далее можно найти для себя рецепт салата, где бекон является главной «звездой» и при этом прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Для приготовления потребуются:

  • 100 г бекона;
  • 50 г кедровых орешков;
  • 150 г молодого шпината;
  • авокадо спелый – 1 шт;
  • оливковое масло – 3 ст. л;
  • бальзамический уксус – 1 ч. л.

Итак, для начала бекон обжариваем без добавления масла до состояния хрустящих чипсов. Убрав его из сковороды, там же, на вытопившемся жиру, прогреваем орешки до появления золотистого цвета. Авокадо необходимо нарезать тонкими, продолговатыми ломтиками, а шпинат оставить нетронутым.

Чтобы сделать заправку, оливковое масло и бальзамик смешиваем и добавляем к ним черный перец по вкусу. Из-за соленого вкуса бекона дополнительно солить соус не нужно. На тарелку выкладываем авокадо, затем листья шпината, бекон и последними идут орешки. Поливаем заправкой — и блюдо готово!

Таким образом бекон, калорийность на 100 г которого кажется запредельной, вполне может найти свое место в диетических блюдах и порадовать вас своим неповторимым, копченым вкусом. Главное, во всем знать меру!

Рецепт бекон жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«бекон жареный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность544 кКал1684 кКал32.3%5.9%310 г
Белки9 г76 г11.8%2.2%844 г
Жиры56.5 г56 г100.9%18.5%99 г
Макроэлементы
Калий, K0.08 мг2500 мг3125000 г
Кальций, Ca
3.32 мг
1000 мг0.3%0.1%30120 г
Магний, Mg0.2 мг400 мг0.1%200000 г
Натрий, Na348.74 мг1300 мг26.8%4.9%373 г
Сера, S1.62 мг1000 мг0.2%
61728 г
Фосфор, P0.7 мг800 мг0.1%114286 г
Хлор, Cl537.75 мг2300 мг23.4%4.3%428 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.026 мг
18 мг0.1%69231 г
Кобальт, Co0.135 мкг10 мкг1.4%0.3%7407 г
Марганец, Mn0.0023 мг2 мг0.1%86957 г
Медь, Cu2.44 мкг1000 мкг0.2%
40984 г
Молибден, Mo0.991 мкг70 мкг1.4%0.3%7064 г
Цинк, Zn0.0054 мг12 мг222222 г

Энергетическая ценность бекон жареный составляет 544 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Бекон – калорийность, польза и вред, технология приготовления и рецепты с продуктом на ydoo.info

Описание

Бекон — это пикантное мясо без костей с удивительным насыщенным вкусом. Получается оно из боковой части свиньи с длинной спиной, круглым туловищем и тонкой кожей. Именно животное с такими характеристиками необходимо для приготовления качественного вкусного бекона. Некоторые же экспериментируют, пробуя делать бекон из говядины, курицы. Распространено изготовление бекона из индейки. На сегодняшний день такое мясо представлено в широком ассортименте в виде копченого и соленого, а иногда (да, можно не поверить) и сладкого.

Без бекона жители многих стран уже не представляют своего существования: кто-то на завтрак готовит нежную яичницу с мясом и помидорами, пышный омлет с беконом и сыром, кто-то предпочитает обедать ароматным супом с грибами и аппетитной пастой из спагетти, бекона и сливок, а кому-то достаточно поужинать сочным сэндвичем или запеченным беконом вместе с картошкой-гармошкой в духовке. Блюда из этой сочной нарезки приходятся по вкусу всем.

В нашей статье мы подробнее вам расскажем об этом виде мяса, его разновидностях, как сделать правильный выбор в супермаркете или обыкновенном магазине, как хранить бекон, каковы его полезные и вредные свойства, а также поделимся способом приготовления мяса в домашних условиях и тем, какие блюда каждая хозяйка сможет сделать из бекона в сковороде, духовке, мультиварке и другими способами.

Разновидности бекона

Разновидностей бекона известно несколько. Каждый из видов имеет свои особенности и отличительную друг от друга характеристику. Итак, зачастую выделяют такие разновидности бекона.

  • Канадский бекон, который иногда считают просто ветчинной колбасой. Производят его из части поясницы свиной или другой тушки. По этой причине канадский бекон считается самым дорогим. © https://ydoo.info/product/bekon.htmlВысокая стоимость не позволяет вводить его в повседневный рацион. К тому же он не продается в нарезанном виде, и если покупать, то только большие куски или туши. Канадский бекон довольно часто используется в качестве самостоятельного блюда как чистая нарезка. Замечательной характеристикой такой разновидности бекона является тот факт, что в его составе небольшое количество прожилок или они отсутствуют совершенно. Классический бекон обычно подвергается и копчению, и засолке, а конкретно канадский бывает исключительно копченным. Его можно и жарить вместе с сыром, шампиньонами на сковороде или в мультиварке, и запекать в духовке, приготовив блюдо с овощами, например, картофелем. Также этот бекон является основным ингредиентом многих салатов, закусок, гороховых супов и прочих вкусностей, делая их поистине особенными.
  • Итальянский бекон, известный как «Панчетта». Данный вид мяса представляет собой достаточно жирную часть грудки из свинины, которая засаливается. Продается панчетта в виде скрученных колбасных рулетиков. Такой вариант подачи на прилавки распространился по всему миру прямиком из Италии. Вкус становится более насыщенным, запах приятнее, поскольку к итальянскому бекону добавляют значительное количество специй и всевозможных трав повара-профессионалы и любители, а также многие хозяйки, которые готовят мясо в домашних условиях. Сейчас существует огромное количество всевозможных специй. Каждый может подобрать что-то для себя в зависимости от личных предпочтений. При всем изобилии разнообразных трав и добавок, наиболее часто встречаются следующие: укроп, перец, чеснок и мускатный орех. Цена такого сорта бекона более приемлема, если сравнивать его с канадским.
  • Бекон из индейки. По вкусовым качествам это мясо нисколько не уступает предыдущим видам, имея свои отличия, главным среди которых является то, что его изготавливают не из свинины, а из бедренной части птицы. Мясо из индейки менее жирное, нежели панчетта. Оно может быть и копченым, и соленым, а также имеет что-то общее во вкусе с ветчиной.

Каждый вид бекона имеет свои вкусовые оттенки, изготавливается из разных частей свиньи (канадский и итальянский) или вовсе из птицы. Сорта такого мяса применяются и в разных блюдах: для некоторых идеально подойдет более жирное копченое, для других — нежирное соленое или наоборот. В любом случае, все разновидности бекона очень вкусные.

Правильный выбор и хранение

Чтобы не ошибиться при покупке магазинного мясного деликатеса, не перепутав с хорошей подделкой, необходимо учитывать ряд определенных факторов при выборе продукта. Сейчас мы расскажем вам, знание каких нюансов, а для кого-то и секретов, станет залогом верного приобретения.

  1. Цена продукта. В магазинах товар имеет разную стоимость, но в обязательном порядке на нее нужно обращать внимание. Слишком низкая цена является явным указателем на то, что во время изготовления бекона использовались ненатуральные продукты. В том случае, если на мясе указана просто заоблачная цена, это вовсе не значит, что оно высокого качества. Этот пункт указывает лишь на то, что фирма-производитель пользуется большой популярностью. Качественный и сочный бекон имеет среднюю стоимость, благодаря которой побаловать себя аппетитным кушаньем могут многие.
  2. Состав продукта. Из информации, что указана на этикетке, вы без труда узнаете, насколько натуральный бекон находится перед вами. Качественную покупку вам обеспечит товар, в который входит мясо и всего лишь 10% солевого раствора. Чем больше список составляющих ингредиентов мяса, тем меньше его «натуральность». Деликатес с длинным составом покупать не рекомендуется.
  3. Срок хранения. Этот пункт напрямую связан с предыдущим, поскольку, если во время изготовления бекона применялось большое количество пищевых добавок, ненатуральных консервантов, срок его годности будет весьма высоким. И это не гарантирует качество. Срок хранения бекона в холодильнике — 2 недели. Только мясо, которое не превышает этот промежуток времени, можно считать качественным.
  4. Цвет продукта. Покупая копченый продукт, обязательно нужно посмотреть на оттенки его цвета. При натуральном копчении бекон будет светло или темно коричневого оттенка. Мясная прослойка в беконе будет иметь желтоватый или оранжевый окрас, если обрабатывать жидким дымом. В любом случае на качество укажет однородность цвета и распределение мяса и сала в правильном соотношении для того или иного вида бекона. Жировая прослойка не должна превышать 1,5 см.
  5. Запах. Свежее натуральное мясо имеет насыщенный аромат дыма. В случае отсутствия запаха, можно делать вывод, что бекон приготовлен из некачественных, ненатуральных продуктов с добавлением консервантов.
  6. Шкурка. Магазинный бекон продается и вообще без шкурки, однако обязательно, чтобы она была чистая, непятнистая, гладкая, без волосинок щетины и других каких-либо повреждений.

Придерживайтесь этих основных пунктов, купленный вами бекон будет качественным, свежим и вкусным. Не затягивайте с его использованием. Приготовьте вкусное блюдо до тех пор, как истечет срок его хранения.

Польза бекона

Польза бекона давно известна. Заключается она в том, что в состав этого мяса входит большое количество витаминов, минералов, микроэлементов и прочих полезных веществ. Касаемо витаминов, то в нарезке бекона содержатся витамины:

  • группы А, которые положительно воздействуют на кожу, омолаживая ее;
  • группы В, что нормализуют работу нервной системы и способствуют улучшению обмена веществ;
  • группы Е, благоприятно действующие на сердце и сосуды человека.

Можно позаботиться о нормальном функционировании сердечно-сосудистой системы, если ввести в рацион своего питания этот продукт, потому как в составе присутствуют кислоты, также необходимые и для головного мозга, и для печени. Белок (11,6 грамма в составе) очень важен кормящим матерям, которые вместе с грудным молоком передают полезные вещества и ребенку, а еще людям, что усердно занимаются спортом.

Бекон, который вялят, помимо невероятного вкусна, является очень полезным. Учеными доказано, что мясо после такой обработки выводит из организма человека вредные вещества, а также выводит холестерин из крови. При употреблении бекона снижается уровень риска возникновения раковых заболеваний.

Польза, которую при умеренном употреблении оказывает бекон, не заканчивается на этом. Мы поделимся еще несколькими полезными свойствами мясного деликатеса:

  • В составе продукта содержится и такое вещество, как лизин, воздействующий на формирование хрящей, скелета и суставов. Именно поэтому его разрешено в ограниченном количестве давать детям. Никакого вреда для детского организма, если не переусердствовать с нормой.
  • Мясо улучшает метаболизм, приводит в норму гормональную систему, стабилизируя сбои, поэтому бекон обязательно нужно хотя бы иногда употреблять как в чистом виде, так и в качестве ингредиента салатов, пасты, прочих вторых и первых блюд.
  • Казалось бы, это невозможно из-за калорийности бекона, но на самом деле при совместном его употреблении с водой он подходит и для тех, кто сидит на диете, пытаясь избавиться от лишнего веса. Да, от бекона можно похудеть.
  • Содержатся в этом деликатесе магний с цинком, а именно эти вещества предотвращают болезни, связанные с сосудами и работой сердца. Бекон при нормальном употреблении благодаря магнию и цинку усиливает потенцию!
  • Рекомендовано мясо к употреблению людям, склонным к депрессиям, легко поддающимся стрессовым ситуациям, то есть тем, у которых наблюдаются сбои в работе нервной системы, вследствие чего происходят частые смены настроения. Бекон положительно влияет на нервы, предотвращая развитие всевозможных заболеваний, связанных с этой системой.

Употребляйте сырокопченый, копченый, жареный, запеченный бекон в нормальном количестве – и будете не только получать вкусовое наслаждение, но и наполните организм массой полезных веществ. Но помимо пользы, этот сочный свиной деликатес может и оказывать организму человека вред, о чем мы расскажем вам ниже.

Вред и противопоказания

Вред и противопоказания бекона не стоит отрицать. Заключается это в том, что бекон имеет высокую калорийность (458 килокалорий на 100 грамм веса), поэтому злоупотреблять ним не следует явно, чтобы после не пришлось садиться на жесткие диеты. Поскольку мясо это довольно тяжелое, кушать бекон в неразумных количествах нельзя, дабы желудок и кишечник работали без сбоев и нарушений функционирования. Бекон также еще и жирный, а потому может нанести вред людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Очевидным фактом является то, что возможны противопоказания, если для изготовления мясного деликатеса использовались ненатуральные продукты, добавлялось большое количество ароматизаторов, консервантов, красителей и прочих веществ. В таком случае организм человека пострадает.

Употребление бекона в сыром виде строго запрещено, поскольку в свинине могут находиться паразиты. Именно поэтому бекон обязательно необходимо подвергать термической обработке и кушать только вареный, жареный, запеченный.

Безграничное употребление бекона вредно еще по нескольким причинам, подытожим.

  • Высокий уровень холестерина приводит к возникновению в сосудах бляшек и общим сбоям в работе сердца.
  • Ненатуральные продукты, содержащиеся в беконе, чрезмерное количество вредных добавок чревато негативными последствиями для работы желудка, кишечника, поджелудочной и еще некоторых органов.
  • Образуются или увеличиваются клетки раковых заболеваний в организме человека.
  • Поскольку бекон — жирное, еще и тяжелое мясо, кушать его на ночь не рекомендуется, дабы не сбивать работу желудочно-кишечного тракта.
  • О калорийности мы упоминали не раз. Не злоупотребляйте мясным деликатесом, так как от этого возможна значительная прибавка в весе.

Кушать бекон лучше с некоторой осторожностью (особенно в больших количествах) детям, а также людям, у которых гастрит, язва, сахарный диабет, беременным женщинам, у которых срок беременности достаточно большой.

Употребляйте это сочное мясо в небольших количествах – и перечисленные вредные свойства будут не страшны.

Технология приготовления домашнего бекона

Технология приготовления домашнего бекона не такая простая, но сделать это по силам каждому, если придерживаться четких правил. После того как сделаете мясо, его можно будет варить, вялить, жарить в сковороде или мультиварке, коптить, запекать в фольге в духовке и подвергать другой обработке.

Приготовить в домашних условиях бекон можно, следуя последовательности по таким этапам:

Этап

Что делать?

1

Покупка

Отправляйтесь в магазин и покупайте сырую грудинку из свинины. Придерживайтесь параметров: длина — 50 см, ширина — 20 см. Обязательно берите исключительно свежую свинину с чистой шкуркой.

2

Маринование

Замариновать мясо легко. Маринад состоит из соли (4 чашки), сахара (2 чашки) и любимых специй и добавочных компонентов на ваш вкус — перец, измельченный чеснок, лавровый лист, базилик. Храните маринованное мясо в холодильнике неделю, а потом избавляйтесь от жидкости, промывайте бекон и оставляйте еще на сутки.

3

Копчение

Делается это на гриле или мангале на углях. Лучше, разумеется, первый вариант. Используйте вдвое меньше углей, чем берете для приготовления шашлыка. Подождите около получаса, прежде чем класть сырое мясо. После выкладывайте на решетку полуготовый бекон, накрывайте крышкой и ждите два часа. По мере сгорания углей, добавляйте их на гриль или мангал. Потом срезайте шкурку, пока бекон еще не остыл.

В домашних условиях можно получить не только копченый бекон, но и соленый. Осуществить эту кулинарную миссию своими руками абсолютно несложно. Производится задача двумя способами: засолка в сухом виде или в рассоле.

Метод засолки

Как приготовить?

1

В сухом виде

Сахар и соль смешиваются в соотношении один к двум, добавляются специи по вкусу (перец, паприка, тмин, кардамон, куркума), куски бекона с прорезанными шкурками натираются получившейся смесью, мясо кладется в контейнер из пластика и отправляется пропитываться в течение недели в холодильнике. Не забывайте сливать жидкость из сосуда и переворачивать бекон. Через время соль, перец и прочие добавленные вами специи смываются водой, бекон протирается сухими салфетками и подается к столу в качестве нарезки или в другом виде.

2

В рассоле

В воде растворяется соль, жидкость кипятится на плите, остывает до комнатной температуры — готовый рассол. Нарезанное кусками мясо помещается в состав и отравляется на неделю в холодильник, как и во время засолки в сухом виде. Далее все как в предыдущем способе: мясо вынимается, промывается, высушивается, нарезается и подается к столу.

Приготовленный в домашних условиях бекон будет иметь еще более насыщенный вкус, приятный аромат, и что еще более важно — вы сами подбирали продукты, а потому уверены в их качестве.

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии бекона весьма широкое. Это мясо является замечательной и очень распространенной закуской-нарезкой, входит в состав массы вторых, первых блюд, которые включены в меню кафе, ресторанов.

Однако, чтобы насладиться превосходным вкусом бекона, необязательно отправляться в заведения общественного питания. В домашних условиях готовить бекон тоже можно, ведь существует множество пошаговых рецептов с фото.

Например, с беконом получается такое изысканное блюдо, как карбонара — паста из макарон или очень тонких спагетти, которая заправляется любым соусом, который, как вам кажется, станет идеальным дополнением этого вкусного кушанья. При использовании копченого мяса его нужно обжарить на сковороде. Если же ваш бекон сырокопченый, добавляйте небольшое количество масла на сковороду. Взбитые яйца смешиваются со сливками и натертым сыром — вот и прекрасный соус для карбонары. В него добавляется измельченный чеснок и перец. Весь состав перемешивается, и ним заливаются макароны или спагетти, в которых уже есть обжаренный бекон. Как видите, готовится карбонара очень легко. Но каков результат! Паста восхитительная.

Классическим американским завтраком является сэндвич из хлеба, сырокопченого бекона, помидора, огурца, сыра и зелени. Сперва готовится бекон. Как проходит жарка мяса на сковороде? Выставляется средний огонь, кладутся кусочки бекона, периодически переворачиваются с одной стороны на другую, лишняя жидкость сливается. На это уходит очень малое количество времени. Как только бекон станет темно-коричневым, его из сковороды нужно достать и положить два кусочка хлеба, обжаривать, пока не зарумянится. Поджарить яйцо, не разбивая желток. Мясные ломтики, дабы удалить оставшийся жир после жарки, оборачиваются бумажным полотенцем. Далее сэндвич готовится просто: нижний слой – один ломтик хлеба, сверху зелень, сыр, огурец, помидор, жареное яйцо, бекон, второй ломтик хлеба.

Чтобы приготовить бекон еще быстрее, можно использовать микроволновую печь. На тарелку кладите бумажное полотенце, сверху ломтики мяса, сверху также накрывайте салфетками, выставляйте мощность на максимум и держите в микроволновке около 3 минут.

Очень вкусным и хрустящим получается бекон, если для готовки в домашних условиях использовать духовку. Выставляется максимальная температура, лист застилается фольгой, выкладывается бекон, лишний жир сливается, мясо оборачивается бумажными полотенцами, 20 минут – хрустящий запеченный бекон готов.

Быстрым завтраком или перекусом, что порадует превосходным вкусом, является яичница. Рецепт ее приготовления в домашних условиях не отличается сложностью: на сковороде с обеих сторон жарится бекон, нарезанный тонкими ломтиками, а после мясо заливается яйцами и доводится блюдо до готовности. Явно получается вкуснее, чем с сосисками или простой колбасой. По такому же принципу делается и омлет, только яйца смешиваются с молоком.

Бекон – часто используемый продукт для начинки пиццы наряду с помидорами, сыром, грибами, а также другой выпечки из слоеного теста. Он часто запекается в духовке вместе с картофелем, луком и прочими ингредиентами на любой вкус. Получаются превосходные салаты, фаршированные рулетики, для начинки которых подойдет любой продукт, который, по вашему мнению, будет идеально сочетаться с беконом. Некоторые наполняют рулеты фаршем, например, куриным, говяжьим.

Бекон – очень вкусный и довольно распространенный продукт. Он обладает полезными свойствами, однако, стоит помнить и о том, что употребление его в больших количествах причинит вред организму. Мясо это приносит удовольствие, если кушать его как самостоятельное блюдо или в качестве ингредиента салатов, карбонары, супов и прочих лакомств.  

Калорийность Жареный в масле бекон (100 г, 1 г…) БЖУ и Счетчик калорий

Свежий продукт

Ни для кого не секрет, что бекон является частью свиной туши. Если точнее, то это бок молодой свиньи, приготовленный по специальной рецептуре. Правильный продукт должен на срезе иметь четкое разделение слоев из сала и мяса.

Если говорить о калорийности бекона до термической обработки, то обычный просоленный продукт будет содержать примерно 460 ккал на 100 г. Другие способы приготовления могут изменить данный параметр. Например, после копчения калорийность будет уже 520 единиц на 100 г. А что же случится после обжарки?

Пищевая ценность

Бекон имеет высокую калорийность. Он богат натрием, калием, фосфором и другими минералами. В 100 граммах продукта содержится 458 калорий, 23 грамма белков и 45 граммов жиров, а вот углеводы отсутствуют.

В правильно приготовленном мясе содержится большое количество витамина B6, B1, PP, E. В состав деликатеса входят биологически активные вещества, за счет них этот мясной продукт наделен рядом полезных для организма человека свойств.

А вот большое количество жиров и холестерина могут нанести вред желудку и всему организму в целом.

Полезное видео № 1 (классный рецепт):

А если я приготовить колбаски на гриле и сделать в них дырочки, чтобы жир вытек?

Полученная колбаса, безусловно, будет полезнее для здоровья сердечно-сосудистой системы. Эксперты рекомендуют использовать гриль, вместо того, чтобы жарить колбасы в масле на сковороде. Но это мало повлияет на их канцерогенные свойства. Вы также получите сухую, безвкусную еду: жир является неотъемлемой частью вкуса колбасы. Лучше съесть одну сочную колбасу, чем две засушенные – риск для здоровья будет одинаковым.

Сколько углеводов в 2 яйцах и 2 ломтика бекона?

Относительно мало. Большинство углеводов в типичном завтраке, как вы его описываете, будет в тосте, который у вас будет с яйцом.

Бекон довольно питательный

Мясо имеет тенденцию быть очень питательным, и бекон не исключение. Типичная порция вареного бекона весом 3,5 унции (100 грамм) содержит:

  • 37 грамм высококачественного животного белка;
  • Витамины В1, В2, В3, В5, В6 и В12;
  • 89% дневной нормы (RDA) для селена;
  • 53% RDA для фосфора;
  • Достойное количество минералов железа, магния, цинка и калия.

Тем не менее все питательные вещества, содержащиеся в беконе, также содержатся и в других, менее обработанных продуктах из свинины.

Вывод: Свинина богата многими питательными веществами, включая белок и несколько витаминов. То же самое относится и к бекону.

Примечания

  1. Gallagher, James. Processed meats do cause cancer - WHO, BBC News (26 октября 2015). Дата обращения 30 сентября 2020.
  2. Elaine Magee, MPH, RD. Can Bacon Be Part of a Healthy Diet? (англ.). WebMD. Дата обращения: 30 августа 2020.
  3. ↑ 9 Unfortunate Truths About Juicy, Scrumptious Bacon (англ.). HuffPost (12 November 2013). Дата обращения: 30 августа 2020.

Сколько весовых наблюдателей указывает на 2 унции нарезанной индейки?

Я могу сказать вам, что 6-ю индюк из Subway — 5 очков … надеюсь, что это поможет.

Примечания[править | править код]

  1. Gallagher, James. Processed meats do cause cancer – WHO, BBC News (26 октября 2015). Дата обращения 30 сентября 2020.
  2. Elaine Magee, MPH, RD. Can Bacon Be Part of a Healthy Diet? (англ.). WebMD. Дата обращения: 30 августа 2020.
  3. ↑ 9 Unfortunate Truths About Juicy, Scrumptious Bacon (англ.). HuffPost (12 November 2013). Дата обращения: 30 августа 2020.

В спортивном питании

Зная состав деликатеса, калорийность, спортсмены включают продукт в рацион «тяжелых» дней: насыщенных тренировок, соревнований, марафона. Небольшими порциями бекон едят несколько раз в такие дни. Вкусное блюдо получается из постной куриной грудки, в которую заворачивают ломтик бекона. Полезная пища, когда в организм требуется «подбросить» протеин. В остальные дни бекон едят с приправами, овощами, содержащими грубую клетчатку. Такой режим питания снимает нагрузку на печень, приумножает полезные свойства бекона. 100 граммов малосоленого бекона с овощным салатом, сдобренным растительным маслом, восполнят потребность в жирах и белках на протяжении 2-часовой тренировки.

Блюда на основе бекона укрепляют жизненный тонус, укрепляют скелет, балансируют гормоны. Селен, магний, цинк в составе продукта стабилизируют потенцию.

Миндальная паста

Источник: @arahisproject

Этот орех отличается высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые способствуют выведению холестерина из организма. Миндальное паста очень подходит тем, кто хочет похудеть, ведь благодаря высокому содержанию белка она подавляет аппетит. Также она считается идеальным источником клетчатки и полиненасыщенных жиров, а эти элементы осуществляют контроль над весом и аппетитом. В этой пасте содержатся витамины А, С и витамин Е, который поддерживает здоровье кожи.

Специалисты отмечают, что паста из миндаля полезнее арахисовой. Она помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, активирует деятельность мозга, улучшает иммунитет и останавливает воспалительные процессы. Диетологи советуют активно использовать ее для приготовления различных блюд. Например, добавлять в овсянку или различные соусы.

Литература[править | править код]

  • Бекон — Краткая энциклопедия домашнего хозяйства/ред. И. М. Скворцов и др. — М.: Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия» — 1959.
  • Бекон // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  • Пухарич Э., Трэверс Л. Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне. — М.: Хлеб Соль. — С. 218.

Ссылки

Эта страница в последний раз была отредактирована 27 января 2021 в 22:46.

Комментарии:

  1. Данные о пищевой ценности продукта приведены из источников, рекомендованных к применению Федеральной службой по Надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор).
  2. Данные по технологическим потерям (строка 1, 3) даны на основании средних данных контрольных проработок, проводимых на территории России. Проработка (Жарка) проводилась для быстройобжарки бекона, нарезанного кубиком. Жарка фри осуществлялась нарезанного бекона на слайсере, толщиной 2-3 мм, готовый бекон имеет хрустящую консистенцию.

Как приготовить


Источник: @
hintsofgray

Безумное увлечение напитком началось тогда, когда стало понятно, что кроме его привлекательного вида, приготовление не требует особых усилий. Все, что вам нужно — всего три простых ингредиента, плюс молоко.

Источник: @co_ff_ee_pie 

Основа дальгона — растворимый кофе, сахар и горячая вода, которые нужно взбить миксером или венчиком для взбивания в пропорции 1:1:1. Взбивать смесь нужно несколько минут, пока она не превратится в пушистую воздушную пену карамельного оттенка, которую нужно добавить в стакан молока на ваш вкус — оно может быть как обычным, так и растительного происхождения.

Рекомендации

Тщательно выбирайте деликатес, обращайте внимание на состав. «Правильный» продукт состоит из мяса, сала, соли. При копчении используют древесный дым. Не ориентируйтесь на цену – часто «бросовый» продукт «наряжают» в дорогие этикетки. Смотрите сроки хранения, вид и цвет мясного деликатеса. Купили натуральный продукт – не объедайтесь. Умеренность принесет гурманам силу и пользу.

Сколько очков для женщины на весах?

Это зависит от вас, от вашего образа жизни, от вашей высоты и т. Д. Он колеблется от 18 до 22 пунктов в день, я думаю.

Сколько весовых точек в 1 стакане муки?

Есть 16 очков + в чашке муки общего назначения. Я нашел ответ, сделав некоторую быструю математику: 2 очка за унцию, примерно 8 унций в чашке, так что 16 очков.

Полезные свойства

Бекон — сытная и лакомая пища, которая хорошо знакома на всех кухнях мира. Съедая каждый день маленький кусочек бекона, вы не поправитесь и не обзаведетесь лишним холестерином, зато:

  • отрегулируете уровень гормонов;
  • улучшите работу печени и желчного пузыря;
  • избавитесь от лишних токсинов и радионуклидов;

Знаете ли вы…
Китайцы изготавливают бекон уже более 3000 лет.

Сколько ломтиков в пакете бекона?

Это зависит, если он толстый нарезанный или тонкий, но в 1 фунт пакет бекона обычно имеет около 16 ломтиков.

Правильное хранение

Бекон после вскрытия хранится в холодильнике 3-4 дня. Копченый бекон сохраняется 14 дней, бекон холодного соления — 7-9 дней. В морозильной камере — 2 мес.

Сколько калорий в 2 ломтика обжаренной индейки?

Калории в 2 ломтика индейки обжаренной индейки. Это зависит от того, насколько толстые или тонкие ломтики, будь то легкое мясо из груди или темное мясо из ноги, и была ли кожа удалена или нет перед едой. Вот несколько образцов. Вырезанная из домашней закуски (не гастронома) обжаренная индейка: около 62 калорий в 1 унцию, или 28 г, кусочек темного мяса индейки, включая кожу. около 52 калорий в 1 унцию, или 28 г, кусочек темного мяса индейки с удаленной кожей перед едой. около 38 калорий в 1 унцию, или 28 г, кусочек грудки индейки с удаленной кожей перед едой. около 53 калорий в 1 унцию, или 28 г, кусочек груди индейки, включая кожу …

состав, польза и вред, калорийность и виды бекона

Бекон (англ. bacon), или бочок — это малосольная свинина, приготовленная особенным способом из отборных туш 7-месячного возраста.

Исторический факт! Бекон побывал даже на луне. Первой трапезой Армстронга и Олдрина после высадки на Луну был именно высушенный бекон. 

Изготовление и виды

 Бекон очень калорийный (около 60% жировой ткани), нежный на вкус, а его полезное содержание с легкостью усваивается организмом. Изготавливают бекон методом холодного (соль) и мокрого (рассол) соления. Потом бекон могут коптить, варить, консервировать и даже сушить и замораживать. Сорта бекона различаются между собой по таким классификациям: жирность, объемы прослойки сала и мяса, уровень копчености и вкусовые показатели.

Удивительный мир! 3 сентября — международный праздник бекона! Людей захватывает настоящая бекономания: шоколад со вкусом бекона; одеколоны, мыло и зубные нити с его ароматом; живые букеты из сочных свиных ломтиков.

Состав

В составе готового бекона должна быть свинина, соль и специи. Если рассматривать немного глубже, то бекон может похвастаться тем же полезным составом, что и молодая свинина. Он снабжает организм жирными кислотами и белками. Также содержит минералы (калий, магний, фосфор, натрий, марганец, селен и кальций) и поливитаминный комплекс (РР, А, холин, группа В).

Осторожно! В беконе много холестерина, поэтому объедаться этим вкусным деликатесом не стоит.

Полезные свойства

Бекон — сытная и лакомая пища, которая хорошо знакома на всех кухнях мира. Съедая каждый день маленький кусочек бекона, вы не поправитесь и не обзаведетесь лишним холестерином, зато:

  • отрегулируете уровень гормонов;
  • улучшите работу печени и желчного пузыря;
  • избавитесь от лишних токсинов и радионуклидов;

Знаете ли вы…
Китайцы изготавливают бекон уже более 3000 лет.

Вред

Качественный и свежий бекон в небольших дозах не принесет никому вреда, но он не всегда таковым является. На этикетках производители часто заявляют в состав наличие красителей, ароматизаторов и консервантов. Такой продукт может провоцировать множество нежелательных реакций: от аллергии до пищевого отравления.

Копченый бекон — менее полезен, особенно детям, пожилым и сердечно больным людям. Продукты сгорания — сильные канцерогены, и могут провоцировать онкологические процессы в кишечнике.

Бекон, сильно перенасыщенный солью, часто нарушает водный баланс в организме. Если вволю насладится беконом перед сном, то с утра вас могут навестить отеки и повышенное давление.

Совет! Бекон лучше сочетать с овощными салатами, таким образом, компенсируется сильная нагрузка жиров на организм.

Использование в кулинарии

В Америке бекон в комбинации с яйцами служит завтраком. В Италии панчетта — мелко порезанный бекон — добавляется в пасту Карбонара, лазанью и салаты. Из бекона делают закуски, супы и мясные рулеты. Научились делать из бекона оригинальные и вкусные соусы к десертам и мороженому.

Выбор качественного бекона

Беконная свинина употребляется в готовом виде как закуска, так и добавка в приготовлении разных блюд. В магазине главное не растеряться, увидев разнообразие бекона в мясном секторе.

Что нужно делать:

  1. Цена готового продукта не должна быть ниже сырой свинины.
  2. Читаем этикетку: в составе допускается 10% солевого раствора и 1% специй. Никаких Е-добавок и других химических наполнителей быть не должно.
  3. Если вы покупаете копченый бекон, то основным показателем качества будет натуральный запах копчения. Бекон, копченый на дыму, будет бледно-коричневого цвета с матовой поверхностью. Полученный бекон с помощью карбонатов («жидкий дым») будет ярко-оранжевого цвета, с блеском и кислым привкусом.
  4. Срок годности: если он более 14 дней, то в составе есть консерванты.
  5. Цвет бекона: равномерный, без пятен и мраморности. Толщина прослойки из сала — не более 1.5 см.

Правильное хранение

Бекон после вскрытия хранится в холодильнике 3-4 дня. Копченый бекон сохраняется 14 дней, бекон холодного соления — 7-9 дней. В морозильной камере — 2 мес.

что это такое, состав, польза и вред; описание, как готовить в домашних условиях и чем заменить

Калорийность: 458 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бекон:
Белки: 11.6 г.
Жиры: 45.04 г.
Углеводы: 0.66 г.

Описание

Бекон делают из бока молодой свиньи, в котором нет костей и позвонков. Для его изготовления используют специальных скороспелых животных, у которых длинная спина. В основном бекон засаливают с использованием поваренной соли. Животных кормят отборной пищей, чтобы мясо получилось высшего сорта. Сегодня на прилавках магазинов представлен соленый, копченый и даже сладкий бекон. Купить его можно как в цельном куске, так уже в нарезанных пластинах (см. фото).

Есть несколько разновидностей бекона, который получают в разных уголках Земли:

  • Канадский. Представляет собой постную ветчину, которую получают из поясничной части туши. Стоит такой продукт достаточно много и найти его уже в нарезанном состоянии практически невозможно.
  • Копченый. У такого продукта ярко выраженный копченый вкус, от которого, кстати, можно избавиться, если вымочить бекон в воде.
  • Панчетта. Этот бекон готовят в Италии. В качестве основы используют достаточно большой кусочек жирной свиной грудки, который солят и приправляют разными специями и травами.
  • Бекон из индейки. Готовят такой продукт из нежирного бедра индейки. Это прекрасная альтернатива традиционному свиному бекону.

Виды бекона

Существует несколько разновидностей бекона, которые отличаются между собой рядом факторов.

По способу приготовления различают соленый и копченый бекон. Соленый продукт – это слегка подсоленное свежее мясо, которое натирают смесью из различных специй или замачивают в маринаде. Такой способ готовки позволяет увеличить срок хранения бекона, а также помогает избавиться от бактерий. Копченое мясо отличается насыщенным вкусом и ароматом, а процесс его приготовления заключается в длительной тепловой обработке дымом. При копчении бекона обычно применяют щепки фруктовых деревьев, таких как вишня, груша, яблоня и другие.

Кроме всего прочего, различают еще несколько видов продукта, среди которых можно выделить следующие:

  • Самый популярный вид бекона – канадский. Он имеет самую высокую стоимость среди остальных разновидностей, так как такой продукт получают из поясничной части свиной туши. Такой бекон можно использовать для запекания, жарки, приготовления всевозможных салатов и первых блюд, а также в качестве самостоятельной закуски.
  • Панчетта или, как его еще называют, итальянский бекон, представляет собой соленый кусок свиной грудки. Чаще всего такое мясо достаточно жирное, а также отличается большим количеством специй, что придает бекону более насыщенный и аппетитный аромат.
  • Бекон из индейки тоже является популярной разновидностью продукта. Мясо для приготовления этого угощения берут с бедер индейки. Жирность такого бекона гораздо ниже, чем у остальных разновидностей, а также такое мясо проходит тепловую обработку дымом.

Какая из разновидностей бекона самая вкусная – решать вам. Мы рекомендуем непременно отведать каждый из них, чтобы вам было с чем сравнивать.

Бекон и грудинка – в чем разница?

«В чем разница между беконом и грудинкой?» — этот вопрос очень часто задают многие хозяюшки. На самом деле перепутать эти продукты очень легко, так как единственное отличие между ними – это наличие хрящей. Однако есть ряд признаков, по которым можно понять, что именно перед вами: бекон или грудинка.

  • В первую очередь необходимо взглянуть на жировые прослойки. В беконе они чередуются с мясными прожилками и имеют размер не более 1,5 сантиметров, в то время как в грудинке толщина жировой ткани может превышать два сантиметра.
  • Цвет мясного продукта тоже говорит о многом. Так, хороший бекон имеет однородный цвет в любой части продукта, а вот грудинку выдают некоторые разводы или потемнения.
  • Также бекон от грудинки можно отличить, взглянув на шкурку: если она чистая и имеет равномерный цвет, значит, перед вами качественный бекон, а в случае, если на шкуре есть щетина или разводы, это означает, что перед вами грудинка.
  • Покупая бекон в упаковке, обязательно обратите внимание на состав. В нем не должно содержаться сои, усилителей вкуса или ароматизаторов, так как эти компоненты зачастую вводятся в грудинку.
  • На месте среза качественное мясо, коим является бекон, имеет ровную однородную поверхность, а грудинка начинает крошиться и распадаться на кусочки.

Внимательно изучив список отличий, вы сможете легко определить, в чем разница между беконом и грудинкой. Это позволит вам выбирать только качественные продукты для приготовления ваших блюд.

Как выбрать и хранить?

Знать как правильно выбрать бекон очень важно, ведь в магазинах можно найти несколько вариантов такого мясного деликатеса, но как и другие продукты питания, его могут подделывать, добавлять вредные консерванты и прочие пищевые добавки и т.д. Чтобы обезопасить себя и купить не только вкусный, а и полезный бекон при выборе необходимо учитывать следующие рекомендации:

  • Первое на что стоит обращать внимание – цена продукта. В этом вопросе необходимо найти золотую середину, так как совсем низкая цена – это признак ненатуральности продукта. Если же бекон стоит сильно дорого, это может быть признаком популярности производителя, а не признаком высокого качества. Натуральный и вкусный бекон можно купить по средней цене.
  • Теперь переходим к составу на этикетке. Качественный продукт будет содержать само мясо и 10% рассола. Такой натуральный бекон будет храниться недолго и цена на него будет высокой. Старайтесь купить бекон, который содержит минимальный перечень в составе.
  • Чтобы купить качественный копченый бекон в магазине необходимо посмотреть на кусочки мяса (см. фото). Если использовалось натуральное копчение, то его цвет будет варьироваться от светло- к темно-коричневому.  Если производитель для копчения использовал жидкий дым, то мясо в беконе будет оранжевого или желтого цвета.
  • Натуральный бекон может быть с или без шкурки. Важно, чтобы она была чистой, без каких-либо пятен и повреждений.
  • Настоящий бекон имеет однородный цвет и равномерное чередование сала и мяса. Причем прослойка жира не должна быть больше 1,5 см.
  • Срок годности хорошего бекона не должен быть больше 15 дней, если на упаковке указанный срок выше, то от такой покупки стоит отказаться.

Хранить бекон обязательно нужно в холодильнике. Желательно, чтобы при этом он не соприкасался с другими продуктами, которые употребляются в пищу в свежем виде. Пример: овощи, сыр, фрукты и другие продукты.

Также не забывайте обращать внимание на срок годности бекона, который указан на упаковке. Если после ее вскрытия вы не употребили весь продукт, лучшим решением будет упаковать его в пищевую пленку или положить в пластиковый контейнер с крышкой, убрав в холодильник. Учтите, что некопченый бекон имеет срок годности не более семи дней, а мясо, прошедшее процедуру копчения, можно хранить не больше десяти дней.

Если возникла надобность сохранить бекон более чем на две недели, вы можете положить продукт в пакет и отправить в морозильную камеру. Таким образом появляется возможность хранить мясо в течение двух месяцев.

Полезные свойства

Польза бекона заключается в его витаминно-минеральном составе. В большом количестве есть в этом продукте витамины группы В, которые важны для обмена веществ и для нервной системы. Есть в нем также витамины А и Е, которые важны для молодости кожи, а также они положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы.

Содержит бекон большое количество белка, который важен для спортсменов и для кормящих грудью женщин. В его состав входят кислоты, которые необходимы для нормальной работы сердца, печени и головного мозга.

Вяленый бекон обладает способностью очищать организм от вредных веществ и снижать риск возникновения рака. Кроме этого, он помогает очистить кровь от «плохого» холестерина.

Но на этом полезные свойства бекона не заканчиваются. Ниже приведен список положительных качеств данного продукта, которые вы обязательно ощутите на себе, если не будете злоупотреблять этим угощением.

  • В составе бекона содержится большое количество белков и жиров, благодаря чему употребление этого продукта в разумных количествах позволяет восстановить силы. Особенно сильно этот эффект может быть заметен после изнуряющих спортивных тренировок.
  • Детям также полезно употреблять в пищу бекон в небольших количествах, так как в этом продукте содержится лизин. Он активно участвует в формировании скелета, а также суставов и хрящей.
  • Регулярное нормированное употребление бекона способствует улучшению метаболизма, а также нормализации активности работы гормональной системы.
  • Даже при похудении бекон способен принести пользу, но только в том случае, если вместе с ним употреблять достаточное количество воды.
  • Магний и цинк, которые содержатся в мясном продукте в большом количестве, позволяют предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы, а также усилить потенцию.
  • При частых перепадах настроения, депрессиях и стрессах употребление бекона способно нормализовать состояние нервной системы и предотвратить возникновение связанных с ней заболеваний.

Учитывайте тот факт, что полезные свойства бекона имеют место только в том случае, если употреблять его нормированно. Также не забывайте обращать внимание на противопоказания

Использование в кулинарии

Бекон пользуется особой популярностью в кулинарии. Этот продукт можно готовить в кляре, в маринаде, панировке, а также сочетать с другими видами мяса. Бекон можно поджарить на обычной сковороде, а также в духовке и микроволновой печи. Многие любят просто поджарить его на завтрак вместе с яйцами. Кроме этого, бекон используют при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд. Еще бекон используют при запекании мяса, так если им обернуть кусочек свинины или говядины, то мясо становится сочным и очень вкусным.

Чем заменить бекон в рецепте?

Иногда случается так, что требуется заменить бекон в рецепте по тем или иным причинам. Возможно, найти его в магазине проблематично или же кому-то он противопоказан. Так или иначе, существуют блюда, в которых другой ингредиент вместо бекона может стать причиной не совсем ожидаемого результата. Тем не менее, мы попробуем предложить вам максимально похожую по своим свойствам замену.

Бывалые хозяюшки обычно заменяют бекон кусочками качественной жирной говядины. Мясные продукты очень похожи по вкусу и аромату, а если вы собираетесь добавлять этот ингредиент в салат или первое блюдо, то разница почти неощутима.

Второй вариант замены бекона менее качественный – это копченая грудинка. Она гораздо дешевле бекона, но и вкус у нее значительно отличается. Впрочем, в качестве замены грудинка подойдет отлично, особенно если других вариантов больше не осталось.

Как приготовить бекон в домашних условиях?

Есть несколько секретов приготовления бекона в домашних условиях, которые помогут сделать так, чтобы итоговое блюдо было вкусным и хрустящим.

Приготовление на сковороде. Огонь должен быть ниже среднего, так как ваша задача – избавиться от максимального количества жира. Во время приготовления периодически переворачивайте кусочки, чтобы они подрумянились с каждой стороны. Если жидкости выделилось много, то удалите ее. В среднем готовиться бекон будет около 15 минут, он должен стать темно-коричневого цвета. По окончании готовки оберните ломтики в бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.

Приготовление в микроволновой печи. На тарелку сначала стоит положить несколько бумажных полотенец, а сверху бекон. Следите за тем, чтобы ломтики не соприкасались друг с другом. Сверху их также необходимо накрыть бумажными полотенцами, прижимать их не нужно. Включите микроволновку на максимальную мощность и готовьте в течение 3 минут.

Приготовление в духовке. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. Противень застелите фольгой и выложите бекон. Проверяйте есть ли жир в противне, если есть, то сливайте его. Время приготовления 20 минут. В завершение оберните бекон бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Любой из выбранных методов готовки позволит получить в домашних условиях действительно вкусный и хрустящий бекон.

Как тонко нарезать?

Тонко нарезанный бекон можно подать к столу в качестве самостоятельной закуски, однако у многих хозяюшек возникают проблемы с нарезкой этого продукта. Идеальным вариантом было бы использование специального прибора, именуемого «ломтерезкой», но в случае, если у вас такого кухонного гаджета не имеется, мы расскажем, как нарезать бекон максимально тонко при помощи ножа.

Секрет тонкой нарезки бекона в том, чтобы охладить его до такой степени, чтобы он почти замерз. Для этого следует обернуть продукт пленкой и положить в морозильную камеру на час-полтора. Спустя необходимое количество времени мясо следует выложить на разделочную доску и при помощи овощерезки нарезать продукт тонкими ломтиками. Также вы можете воспользоваться ножом, нарезая бекон по диагонали как можно тоньше. Учтите, что при этом важно, чтобы нож обязательно был хорошо наточенным. В этом случае у вас получится тонко и красиво нарезать ингредиент.

Тонко нарезанный бекон очень удобно жарить. Об этом вы можете узнать из нашего видео.

Как засолить своими руками?

Бекон можно запросто засолить своими руками в домашних условиях. Этот способ подойдет тем, кто не доверяет магазинным продуктам. Для засолки вам понадобятся соль, сахар, чеснок и другие специи, которые вы обычно используете. Мы предлагаем вам ознакомиться с двумя самыми распространенными способами засолки бекона: сухим и в рассоле

  • Для того чтобы засолить продукт сухим способом, смешайте соль и сахар в пропорции два к одному соответственно, добавьте другие специи, после чего натрите получившейся смесью кусок бекона. Перед этим обязательно сделайте несколько прорезей в шкурке, чтобы соль проникла глубже. Переложите бекон в сухой пластиковый контейнер и уберите в холодильник. Спустя неделю продукт будет готов к употреблению. В течение всего времени засолки обязательно сливайте жидкость из контейнера, а также переворачивайте мясо раз в пару дней. По готовности соль и специи требуется смыть, а продукт высушить при помощи бумажных салфеток, после чего его можно подавать к столу.
  • Засолка бекона в рассоле заключается в следующем: нарежьте мясо на брусочки длиной в пять сантиметров и посыпьте специями на свой вкус, после чего приступите к приготовлению рассола. Для этого на литр воды следует взять двести пятьдесят граммов соли, закипятить жидкость, а затем дать ей остыть. Бекон переложите в стеклянную емкость и залейте рассолом комнатной температуры, поставив сверху гнет. Всю конструкцию необходимо убрать в холодильник на неделю, по истечении которой мясо следует вынуть из емкости, просушить и подать к столу, нарезав так, как вам удобно.

Благодаря этим простым способам вы сможете легко и вкусно засолить бекон своими руками. Его вкус будет более насыщенным, чем у магазинного продукта, а также в составе такого мяса наверняка не будет вредных добавок и ароматизаторов.

Как мариновать?

Мариновать бекон в домашних условиях также нетрудно. Для этого вам понадобятся соль, сахар, вода и ваши любимые приправы. Смешайте две чайные ложки сахара с двумя столовыми ложками соли, добавьте понемногу специй и перемешайте полученную смесь. Бекон, нарезанный крупными кусками, нашпигуйте чесноком и положите в контейнер, после чего приготовьте маринад. В кастрюлю с водой добавьте соль с сахаром и специями, сок лимона, четыре столовые ложки уксуса и 50 миллилитров рома. Закипятите смесь и дайте ей остыть до комнатной температуры, после чего залейте ею бекон в контейнере.

Накройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник на трое суток, в течение которых мясо нужно будет пару раз перевернуть. По прошествии необходимого количества времени маринад нужно слить, а бекон отправить под гнет на сутки. После этого блюдо будет готово к употреблению.

Вред бекона и противопоказания

Вред бекон может принести из-за своей высокой калорийности, поэтому его стоит есть в небольших количествах, так как это может привести к увеличению веса. Также при злоупотреблении беконом можно вызвать проблемы с работой желудка и кишечника. Стоит осторожно относиться к бекону людям, у которых есть проблемы с сердцем. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы вообще противопоказано жирное мясо.

Конечно, вред может принести бекон, для изготовления которого недобросовестные производители использовали красители, ароматизаторы и другие вредные для организма пищевые добавки.

Учитывайте то, что в свинине могут содержаться различные паразиты, поэтому употреблять бекон без термической обработки не рекомендуется.

Также к основным вредным качествам бекона можно отнести следующее:

  • Злоупотребление этим ингредиентом может вызвать образование холестериновых бляшек в сосудах, так как бекон является довольно жирным продуктом. По этой же причине его чрезмерное употребление негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
  • Не исключено содержание в беконе не домашнего производства всевозможных вредных добавок, которые отрицательно влияют на работу желудка и поджелудочной железы.
  • Копченый бекон при злоупотреблении может стать причиной развития или появления раковых клеток. Особенно сильно это касается детей школьного возраста, поэтому желательно ограничить для них количество употребляемого продукта.
  • Бекон является тяжелой пищей, поэтому его не рекомендуется употреблять в пищу перед сном. Это может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
  • Нельзя не упомянуть и о том, что данный продукт является очень калорийным, поэтому, если вы следите за фигурой, не рекомендуется кушать его в больших количествах.

Что касается противопоказаний, то употреблять бекон нельзя беременным женщинам на поздних сроках беременности, маленьким детям, а также людям, которые страдают такими заболеваниями, как ожирение, гастрит, язва, сахарный диабет. Но если кушать это мясо в разумных количествах, то вреда организму оно не нанесет.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Кислые щи с говядиной

240 мин.

Запеченный в духовке перепел

25 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты13,739 г
  Холестерин68 мг
  Вода40,2 г
  Зола2,51 г

Витамины

Минеральные вещества

Может ли бекон быть частью здоровой диеты?

Кажется, в Америке произошел взрыв бекона, причем во многих отношениях. Рецепты бекона широко распространены в блогах (например, знаменитый рецепт жирной закуски Bacon Explosion). Сети быстрого питания продают двойные гамбургеры с беконом, а высококлассные рестораны оборачивают стейки в бекон — даже добавляют его в шикарные десерты. Верно; шоколатье посыпают кусочки бекона шоколадными батончиками, как будто они миндаль. Это старый союз сладких и соленых вкусов, который, кажется, так хорошо работает.

Хотя нельзя утверждать, что бекон — вкусное лакомство, как насчет всего этого жира, натрия и холестерина? Можно ли сделать бекон частью здорового питания?

Насколько вреден для здоровья бекон?

Вы, вероятно, не удивитесь, узнав, что 68% калорий бекона поступают из жиров, почти половина из которых насыщены. Каждая унция бекона содержит 30 миллиграммов холестерина (не говоря уже о холестерине из яиц, которые часто сопровождают бекон.

Употребление в пищу продуктов, богатых насыщенными жирами, может повысить уровень холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта.И если эти продукты, богатые насыщенными жирами, также содержат большое количество диетического холестерина, уровень холестерина, как правило, повышается еще выше.

Продолжение

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество насыщенных жиров до менее 7% от общего количества калорий (то есть менее 16 граммов насыщенных жиров в день для человека, потребляющего 2000 калорий в день). Таким образом, в соответствии с этими рекомендациями может показаться разумным время от времени есть небольшое количество бекона или переключиться на бекон из индейки, который содержит меньше жира и холестерина.

Но вот и плохая новость: когда дело доходит до увеличения риска некоторых видов рака, любителям бекона становится просто страшно. Бекон не только считается красным мясом, но и входит в ужасную группу «обработанного мяса» (в эту категорию попадает даже бекон из индейки. И НИКАКОЕ количество обработанного мяса не считается безопасным для употребления, по данным Американского института исследований рака. .

Обработанное мясо обычно представляет собой красное мясо, консервированное путем копчения, вяления или соления, и помимо бекона оно включает многие любимые американские блюда:

  • Ветчина
  • Колбаса
  • Хот-доги
  • Болонья
  • Салями
  • Пепперони
  • Пастрами
Продолжение

Многие исследователи пришли к выводу, что регулярное употребление обработанного мяса может повысить риск рака простаты и некоторых других видов рака.Вот почему AICR советует людям избегать всех форм обработанного мяса, пока мы не узнаем больше о том, что конкретно в обработанном мясе увеличивает риск рака.

Неясно, как именно переработанное мясо повышает риск рака, но это может быть связано с:

  • Нитраты, которые часто используются в качестве консервантов в обработанном мясе, превращаются в N-нитрозо (соединения, способствующие развитию рака) в мясе. а также в кишечнике, когда он переваривается.
  • Канцерогенные соединения ПАУ (полициклические ароматические углеводороды) могут образовываться во время обработки.

Хотите с этим бекон или колбасу?

Хорошо, значит новости про бекон не все плохие. В некоторые блюда на завтрак в ресторане подают бекон или сосиску. И хотите верьте, хотите нет, но обычно лучше выбирать бекон. Хотя оба вида мяса содержат много жира и насыщенных жиров, две части колбасы будут стоить вам немного больше калорий и жира, чем три полоски бекона. Назовите это меньшим из двух зол:

  • 2 звена свинины на завтрак (45 г) содержат 140 калорий, 12 граммов жира, 4 грамма насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7 граммов белка и 310 мг натрия.
  • 3 полоски копченого бекона из гикори, обжаренные на сковороде (26 г), содержат 120 калорий, 9 г жира, 3,8 г насыщенного жира, 30 мг холестерина, 7,5 г белка и 435 мг натрия.

Бекон: одной унции достаточно

Наверное, лучшая новость о беконе заключается в том, что одной унции обычно достаточно, чтобы дополнить завтрак, завершить сэндвич BLT или посыпать печеный картофель.

Даже с самым жирным типом бекона 1 унция добавляет 140 калорий (столько же, сколько одна чашка нежирного молока или два маленьких ломтика цельнозернового хлеба).Выберите более постный сорт (например, Oscar Mayer Center Cut Smokehouse, толстые ломтики), и 1 унция добавляет к 105 калориям и 7,5 г жира.

В середине 1990-х бекон даже не входил в топ-15 пищевых источников по общему содержанию жира среди взрослого населения США, хотя колбаса была на 12-м месте, а яйца на 14-м, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Бекон также не попал в список 15 основных пищевых источников насыщенных жиров, но колбаса заняла 12-е место, а яйца — 15-е.

Варианты с беконом (от самого высокого до самого низкого содержания жира)

На 1 унцию

9 0093
Всего
Калорий
Насыщенные
Жиры (г)
Жиры (г) Белки (г)
Гормель Центральная нарезка, 4 ломтика 140 10 4 10

Копченый бекон с гикори, 3 ломтика

120 9 3.8 7,5

Oscar Mayer Center Cut Natural Smoked, 6 ломтиков

120 8 3 12
Farmer John Premium, 3 ломтика 105 7,5 4,5 9
Oscar Mayer Center Cut Коптильня Толстая нарезка,
3 ломтика
105 7,5 3 10,5
Oscar Mayer Real Bacon Bits 100 6 2 12
Oscar Mayer Индейка Бекон,
2 ломтика
70 6 2 4
LightLife Smart Bacon (полоски растительного белка), 3 ломтика 60 3 0 6
Jennie-O Extra Lean Индейка Бекон, 2 ломтика 40 1 0

6

Продолжение

Примечание о холестерине: холестерин на унцию в приведенных выше вариантах свинины колеблется от 22 до 30 миллиграммов.Холестерин на унцию в указанных выше вариантах бекона индейки колеблется от 30 до 40 миллиграммов.

Примечание о натрии: содержание натрия в унции в приведенных выше вариантах свинины колеблется от 420 до 600 миллиграммов. Содержание натрия в унции бекона из индейки выше составляет от 280 до 360 миллиграммов.

Более здоровые альтернативы бекону?

Не все двойники обезжиренного бекона созданы равными по вкусу и текстуре.

Бекон с индейкой Оскара Майера (ранее называвшийся Louis Rich Turkey Bacon) — хороший заменитель бекона для многих.Но, на мой взгляд, бекон из постной индейки Jennie-O с гораздо меньшим содержанием жира и без насыщенных жиров понравится немногим.

Есть варианты вегетарианского бекона, но я не думаю, что настоящий любитель бекона будет удовлетворен их текстурой или вкусом. И зачем возиться с кусочками бекона, если Oscar Mayer Turkey Bacon имеет меньше калорий и такое же количество жира?

Итог по бекону и здоровью

Не делайте бекон повседневным удовольствием. Когда вы все-таки балуетесь, держите порцию небольшого размера и по возможности включайте в еду богатые антиоксидантами фрукты или овощи.

Если вы истинный любитель бекона, сократите потребление других мясных продуктов, чтобы снизить общее потребление обработанного мяса.

Если вам нужен свиной бекон с низким содержанием жира и насыщенных жиров, выберите один из беконов средней нарезки, а именно Oscar Mayer Center Cut Коптильня, толстые ломтики. Если вы хотите бекон из индейки, попробуйте несколько его видов, пока не найдете марку, которая вам действительно нравится.

Рецепты с беконом

Вот три рецепта с беконом из свинины или индейки в скромных количествах: салат, популярная закуска и блюдо из макарон.Каждый рецепт также содержит как минимум один овощ, богатый антиоксидантами.

Салат из лосося с легкой укропной заправкой

Ингредиенты :

Заправка:

6 столовых ложек нежирной пахты

4 столовые ложки легкого майонеза 9760003 9000 мин.

1 1/2 столовых ложки нарезанного свежего укропа

2 чайных ложки свежего лимонного сока

Продолжение

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

Салат:

8 чашек листьев салата ромэн, разорванных на небольшие кусочки

4 сваренных вкрутую яйца

4 унции копченого или жареного лосося без кожи, затем нарезанного вилкой на кусочки

1/2 авокадо без косточек, очищенных и нарезанных кубиками

6 полосок бекона, нарезанного по центру, приготовленного до хрустящей корочки и крошки ed

Приготовление:

  • В средней миске смешать ингредиенты заправки венчиком.Накрыть крышкой и хранить в холодильнике, пока не понадобится
  • Положите кусочки салата на дно большой сервировочной миски. Выбросьте два желтка из сваренных вкрутую яиц, крупно нарежьте то, что осталось, и посыпьте рубленым яйцом поверх салата. Сверху выложите кусочки лосося, авокадо и кусочки бекона.
  • Полить сверху заправкой и перемешать салат, чтобы он хорошо перемешался. Разложите по 4 мискам и подавайте.

Выход: 4 порции

WebMD Weight Loss Clinic: Journal as: 1 чашка первого салата с морепродуктами и легкой заправкой ИЛИ 1 порция замороженного легкого ужина ИЛИ 1 чашка сытного тушеного мяса

Продолжение

Анализ питания : В одной порции: 233 калории, 15 г белка, 11 г углеводов, 14.5 г жира, 3,3 г насыщенного жира, 6,5 г мононенасыщенного жира, 4 г полиненасыщенного жира, 130 мг холестерина, 4 г клетчатки, 775 мг натрия. Калорийность из жира: 56%.

Светлые кожуры картофеля

Ингредиенты:

4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных, запеченных или приготовленных в микроволновой печи, затем слегка охлажденных

Около 2 чайных ложек рапсового масла

1/2 чашки измельченного, измельченного -жирный острый сыр чеддер

4 полоски Oscar Mayer Индейка Бекон (или аналогичный), приготовленный до хрустящей корочки и раскрошенный на кусочки

2 зеленых лука, порезанных и мелко нарезанных

Гарнир: легкая ранчо-заправка или жир -без сметаны (по желанию)

Приготовление :

  • Разогрейте духовку до 450 градусов F.Выстелите толстый противень фольгой.
  • Картофель разрезать вдоль пополам. Выкопайте большую часть внутренней части, оставив около 1/4 дюйма картофеля на коже.
  • Слегка смажьте внутреннюю и внешнюю стороны каждой половинки картофеля маслом канолы и положите на подготовленную сковороду кожицей вниз. Выпекать в разогретой духовке около 10 минут, пока не станет светло-коричневого цвета.
  • Положите тертый сыр, покрошенный бекон и зеленый лук в небольшую миску и перемешайте. Равномерно посыпьте картофельную кожуру и при желании посыпьте свежемолотым перцем.
  • Выпекать, пока сыр не станет пузырчатым, около 8 минут. Положите картофельную кожуру на сервировочное блюдо и подавайте с легкой заправкой ранчо или обезжиренной сметаной, если хотите.
Продолжение

Урожай : 8 кожуры картофеля

WebMD Weight Loss Clinic : Журнал как: 1/2 стакана крахмалистых продуктов с 1 чайной ложкой жира ИЛИ 1/2 стакана сытных рагу

Анализ питания В одной порции: 123 калории, 5 г белка, 17 г углеводов, 4 г жира, 1.5 г насыщенных жиров, 11 мг холестерина, 1,3 г клетчатки, 156 мг натрия. Калорийность из жира: 29%.

Паста со шпинатом и беконом

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка измельченного чеснока

3/4 стакана замороженного нарезанного шпината, размороженного и осушенного

900263 9000 1 стакан куриного или говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия (можно заменить овощным бульоном)

8 унций спагетти из цельной пшеницы (около 4 стаканов приготовленных и осушенных)

Свежемолотый перец по вкусу

2/3 чашка тертого или тертого копченого сыра фонтина (или сыра на выбор)

5 полосок нарезанного по центру или бекона индейки, приготовленного до хрустящей корочки, а затем покрошенного

Приготовление:

  • Разогреть оливковое масло в большом антипригарном масле сковороде или сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и обжарьте в течение минуты.
  • Добавьте шпинат и продолжайте обжаривать около 1 минуты. Влейте бульон и продолжайте варить шпинатную смесь, часто помешивая, пока бульон почти не испарится (2–3 минуты).
  • Добавьте лапшу и продолжайте готовить еще около 1 минуты. Выключите огонь, добавьте черный перец по вкусу, а затем посыпьте сверху кусочками сыра и бекона. Служить.
Продолжение

Урожайность: Около 4 порций

WebMD Weight Loss Clinic Участники: Журнал как: 1 чашка крахмалистых продуктов с 1 чайной ложкой жира ИЛИ 1 1/2 чашки тушеного мяса ИЛИ 1 порция замороженного обеда + 1 / 2 чашки овощей с 1 чайной ложкой жира

Анализ питания: В одной порции: 343 калории, 17 г белка, 44 г углеводов, 11 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 4.5 г мононенасыщенных жиров, 1,5 г полиненасыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7 г клетчатки, 358 мг натрия. Калорийность из жира: 29%.

Мини-закуска с беконом для спасения жизни (на основе «Взрыва бекона»)

Хотя это не совсем здоровая пища, это более легкая версия оригинального рецепта «Взрыва бекона», которую можно найти на веб-сайте BBQ Addicts.

Продолжение

Ингредиенты:

Пакет по 12 унций бекона с индейкой Louis Rich (или аналогичный)
1 столовая ложка любимой смеси для барбекю или смеси специй
12 унций Свинины с пониженным содержанием жира Джимми Дина (или аналогичной) чашка любимого соуса барбекю

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 375 градусов и выстелите противень размером 9 x 5 дюймов фольгой.
  • Создайте квадрат из плетеных ломтиков бекона из индейки, положив 5 ломтиков бекона из индейки на плоскую поверхность с севера на юг и еще 5 с востока на запад, а затем создайте плотное переплетение бекона из индейки.
  • Посыпьте одну-две чайных ложки вашей любимой приправы для барбекю поверх бекона. Обжарить оставшийся бекон индейки до хрустящей корочки, слить на бумажные полотенца, затем покрошить ломтики на более мелкие кусочки; отложить.
  • Разверните упаковку легкой колбасы и растяните колбасу так, чтобы она покрывала ткань бекона, оставив один ряд бекона непокрытым с одного конца.
  • Возьмите покрошенные кусочки бекона и равномерно посыпьте ими слой колбасы. Полейте соусом барбекю все кусочки бекона. При желании можно посыпать еще немного крема для барбекю (чайную ложку или две) поверх него.
  • Осторожно отделите передний край слоя колбасы от бекона и начните сворачивать колбасу с начинкой из бекона. Как только колбаса скатана, сожмите вместе швы и концы, чтобы запечатать все полезные свойства бекона внутри.Теперь раскатайте колбасу вперед, полностью обернув ее салатом из индейки. Положите скрученный бекон из индейки и рулет с колбасой в подготовленную форму для выпечки хлеба (она едва поместится).
  • При желании посыпьте немного приправы для барбекю на внешнюю сторону бекона. Накройте форму для хлеба фольгой и запекайте около 30 минут. Откройте блюдо и продолжайте выпекать, пока колбаса не будет полностью приготовлена, а ткань бекона снаружи не станет темно-коричневой (еще примерно 10-15 минут). Дайте рулету с беконом постоять 10 минут.При желании можно нанести пару столовых ложек соуса для барбекю на внешнюю сторону рулета.
  • Разрезать зубчатым ножом на 8 или более ломтиков. Подавайте это отдельно как закуску или подавайте с крекерами из цельнозерновой муки или ломтиками багетного хлеба.
Продолжение

Урожайность: Эта мини-версия позволяет приготовить около 8 закусок.
Участники клиники по снижению веса WebMD : Журнал как: 1 порция постного мяса с 1 чайной ложкой жира максимум

Анализ питания: На порцию: 220 калорий, 12 г белка, 8 г углеводов, 15 г жира, 4.4 г насыщенных жиров, 59 мг холестерина, 930 мг натрия.

Рецепты предоставлены Элейн Маги; © 2009 Элейн Маги

Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является «доктором рецептов» для WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью. Ее мнения и выводы — ее собственные.

калорий, углеводов и информации о здоровье

Бекон иногда называют «мясным леденцом»: и не зря. Он наполнен ароматом свинины, соли, химического или натурального дыма, а иногда и сахаром или другими подсластителями.Чтобы улучшить внешний вид и срок хранения бекона, во время обработки часто добавляют нитратные и нитритные консерванты.

По сути, бекон — это просто соленая свинина. Полосатый бекон, который американцы едят на завтрак, получают из свиной грудинки. Постный бекон из спинки называют канадским беконом или спиной.

Неудивительно, что бекон не входит во многие списки «здорового питания».

Как и любой другой жирный животный белок, бекон имеет свое место в сбалансированной диете, если его употреблять в умеренных количествах.

Пищевая ценность бекона

Следующая информация о пищевой ценности представлена ​​для трех ломтиков (35 г) свиного бекона.

  • Калорий: 161
  • Жиры: 12 г
  • Натрий: 581 мг
  • Углеводы: 0,6 г
  • Волокно: 0 г
  • Сахар: 0 г
  • Белки: 12 г

Одна порция бекона не очень калорийна, но содержит большое количество насыщенных жиров и почти четверть дневной нормы натрия.

В нем лишь немного меньше калорий, чем у обычного бекона, но вдвое меньше насыщенных жиров. В нем лишь немного меньше холестерина (28 миллиграммов) и натрия (411 миллиграммов).

Хотя некоторые люди обратились к бекону из индейки как к «здоровой» альтернативе, разница в пищевой ценности не так значительна, как вы могли подумать. Три ломтика бекона из индейки содержат всего 90 калорий и на 40% меньше насыщенных жиров, чем их свиной кузен.

Бекон из индейки также богат натрием (492 миллиграмма) и содержит больше холестерина на порцию, чем полосатый бекон или бекон на спине, 37 миллиграммов.

Углеводы в Беконе

Многие люди, сидящие на диете, употребляют бекон как часть низкоуглеводной или кетогенной диеты. Поскольку бекон содержит много жиров и мало углеводов, он считается приемлемым для таких планов похудания. Для людей, соблюдающих диету с низким содержанием жиров или натрия, бекон явно менее привлекательный вариант.

Для средней американской диеты, состоящей из 2000 калорий, углеводы должны составлять от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий. В зависимости от вашего пола и возраста это будет составлять от 225 до 325 граммов углеводов в день.

Несмотря на низкое содержание углеводов, бекон не создается одинаково. Бекон, подслащенный кленовым сиропом или коричневым сахаром, будет содержать больше сахара, в основном глюкозы. Это тип углеводов, который ваше тело сжигает быстро, и он наиболее сильно влияет на уровень сахара в крови.

Низкое содержание углеводов в беконе также означает, что он практически не содержит пищевых волокон. Это форма неперевариваемых углеводов, которые помогают пищеварению и замедляют всасывание жира и сахара в кровоток.

Жиры в беконе

Для средней диеты, состоящей из 2000 калорий, от 20% до 35% от общего количества калорий должны поступать из жиров, что составляет от 44 до 78 граммов в день. Хотя может быть легко игнорировать тот факт, что бекон может составлять до четверти вашего ежедневного потребления, большая часть его будет поступать из насыщенных жиров, которые могут оказать негативное влияние на здоровье сердца при употреблении в больших количествах. .

Насыщенные жиры могут закупоривать артерии и способствовать развитию сердечных заболеваний.По данным Американской кардиологической ассоциации, насыщенные жиры должны составлять не более 5–6 процентов ваших ежедневных калорий.

Белок в беконе

Примерно от 10% до 35% вашей суточной калорийности должно приходиться на белок.Рекомендуемое дневное потребление белка для мужчин составляет от 55 до 57 граммов и от 47 до 48 граммов для женщин.

При 12 граммах на порцию бекон является качественным источником белка. Чтобы снизить содержание жиров, подкрепите свой рацион другими видами мяса и растительными белками, такими как бобы, яйца, молочные продукты, птица, рыба и тофу.

Микроэлементы в беконе

Бекон — хороший источник калия. В среднем взрослые должны потреблять около 4700 миллиграммов калия в день. Калий поддерживает артериальное давление, здоровье сердечно-сосудистой системы, прочность костей и мышечную силу.

Бекон также содержит значительное количество витаминов BI, B2, B3, B5, B6 и B12, а также более 50% от рекомендуемой дневной нормы селена и фосфора. Селен — мощный антиоксидант, который устраняет свободные радикалы, повреждающие клетки.Фосфор способствует укреплению костей и зубов и помогает фильтровать отходы из почек.

Польза для здоровья

Бекон — это еще не все «плохо», если его есть в умеренных количествах. Среди некоторых потенциальных преимуществ:

  • Примерно 50% жира в беконе поступает из «здоровых» мононенасыщенных жиров, которые могут уменьшить воспаление, вызванное насыщенными жирами.
  • Жир необходим для диеты и способствует усвоению витаминов A, D, E и K.
  • Несмотря на риски, в некоторых группах насыщенные жиры связаны с пользой для здоровья.

Бекон может быть частью диеты, богатой питательными веществами. Если вы сомневаетесь или имеете дело с сердечно-сосудистыми проблемами, поговорите со своим врачом, чтобы оценить влияние диеты, если таковое имеется, на ваше здоровье.

Общие вопросы

Ниже мы ответим на несколько распространенных вопросов о беконе.

Может ли хрустящий бекон вызвать рак?

Давнее поверье, что хрустящий бекон может вызвать рак, восходит к 1970-м годам. Тогда ранние исследования показали, что у мышей, подвергшихся воздействию полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) и гетероциклических аминов (ГКА) — химикатов, образующихся при обугливании мяса, — повышенная заболеваемость раком.

Другие ученые выразили обеспокоенность по поводу вызывающих рак химических веществ, известных как акриламиды, которые образуются при сильной прожарке или обугливании определенных продуктов. Также он создается при сжигании табака.

Недавние эпидемиологические исследования на людях не подтвердили эти ранние выводы о том, что употребление в пищу хрустящего бекона вызывает рак.

Фактически, обзор исследований 2015 года показал, что акриламид не был связан с наиболее распространенными видами рака, но имел умеренную связь с раком почек, эндометрия и яичников у людей, которые никогда не курили.

В беконе содержится всего около 0,3 грамма углеводов на порцию, а это мизерное количество. Кроме того, приготовление бекона до золотисто-коричневого цвета помогает вывести больше жира, который вы могли бы съесть.

Как долго можно хранить бекон?

В закрытом виде и в надлежащем охлаждении бекон сохранит свое наилучшее качество около месяца, в зависимости от срока годности. В соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США (USDA) после открытия бекон следует съесть в течение семи дней.Взаимодействие с другими людьми

Никогда не ешьте бекон, срок годности которого истек или истек более чем через семь дней. Независимо от даты, если бекон когда-нибудь пахнет кислым или неприятным, скорее всего, это плохо. Выбрось это. Замороженный бекон можно безопасно хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Рецепты и приготовление

Приготовить бекон можно несколькими способами:

  • Для метода на сковороде положите полоски сырого бекона на холодную сковороду так, чтобы они не перекрывали друг друга.Включите средний огонь и время от времени переворачивайте бекон, пока каждая сторона не станет светло-золотисто-коричневой. Сушите приготовленный бекон на двух слоях бумажного полотенца.
  • Для духовки , метод , выстелите ребристый противень алюминиевой фольгой и разложите полоски бекона так, чтобы они не перекрывали друг друга. Поставить в холодную духовку. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и запекайте до желаемой хрустящей корочки примерно от 25 до 35 минут. Слейте воду на бумажные полотенца.
  • Для микроволнового метода застелите подходящую для использования в микроволновой печи тарелку двумя слоями бумажного полотенца.Выложите несколько полосок бекона без нахлеста и накройте еще двумя бумажными полотенцами. Готовьте в микроволновой печи в течение четырех-шести минут на высокой мощности, пока не получите желаемую хрустящую корочку.

Попробуйте покрошить бекон над салатом, крем-супом или запеканкой. Вы даже можете покрошить порцию ванильного мороженого с нежирным карамельным соусом для сладкого и соленого ощущения.

Вот и другие рецепты, которые вы можете попробовать дома:

Аллергия

Аллергия на бекон встречается редко, но может возникнуть.Как и любой другой тип аллергии на мясо, аллергия на бекон может развиться на любом этапе жизни. Аллергия на мясо распространена у людей, подвергшихся воздействию клеща Одинокой звезды, паразита, который встречается преимущественно на юго-востоке Соединенных Штатов от Техаса до Айовы и в некоторых частях Новой Англии.

Симптомы аллергии на бекон могут включать крапивницу, сыпь, спазмы желудка, чихание, головные боли, насморк, тошноту, диарею и рвоту. В редких случаях может возникнуть потенциально опасная для жизни аллергия, известная как анафилаксия, требующая неотложной медицинской помощи.

Нитраты и нитриты, используемые для консервирования бекона, также могут вызывать аллергическую реакцию. Подобные аллергии могут вызывать охриплость голоса, хрипы, кашель, тошноту, боль в животе, диарею и рвоту. Также может возникнуть анафилаксия.

Побочные эффекты

Даже если у вас нет аллергии на нитраты / нитриты, вы можете отреагировать на них во время более поздней беременности. Это связано с накоплением в крови вещества, известного как метгемоглобин, которое взаимодействует с консервантом, вызывая тошноту и расстройство желудка.Взаимодействие с другими людьми

Вы можете отказаться от бекона после 30-й недели беременности или найти торговую марку бекона без консервантов.

Если вы принимаете ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО), используемые для лечения депрессии, вам необходимо ограничить потребление бекона и любых других продуктов с высоким содержанием тирамина. Другие продукты с высоким содержанием тирамина включают сыр, обработанную рыбу и мясо, бобы, пиво и ферментированные продукты. Чрезмерное потребление может привести к потенциально опасному скачку артериального давления, известному как злокачественная гипертензия.

Поговорите со своим врачом, если у вас возникнут какие-либо необычные симптомы после употребления бекона. Обязательно возьмите с собой этикетку продукта со списком ингредиентов и информацией о пищевой ценности.

Вот что диетологи на самом деле думают о беконе

Нет ничего более дразнящего, чем запах бекона, потрескивающего на сковороде субботним утром. Каким бы вкусным он ни был, бекон считался одним из худших продуктов, которые можно было есть во время повального увлечения низким содержанием жиров.Но теперь, когда в моде жир, вокруг этого аппетитного лакомства на завтрак есть несколько запутанных сообщений: насколько он хорош или плох для вас?

Ответ на большой вопрос о беконе непрост, поэтому мы попросили нескольких диетологов собрать всю необходимую информацию. Будьте внимательны, любители бекона: вот что диетологи на самом деле думают о вашей привычке к бекону.

Стоит ли вообще есть бекон?

В 2018 году вам будет сложно найти диетолога, который сказал бы, что вам ни в коем случае нельзя есть определенную пищу, и это верно и для бекона.Как правило, диетологи говорят, что есть бекон — это нормально, но вы должны думать о нем как о лакомстве, а не о продукте питания.

«Есть продукты, которые я помещаю в категорию« иногда », — поясняет диетолог Никки Островер. «Я считаю, что эти продукты не должны быть частью обычного повседневного рациона, а должны употребляться при определенных обстоятельствах. Бекон попадает в эту категорию, так как он очень жирный ».

Хотите числа? Давайте посмотрим на пищевую ценность бекона. Два ломтика бекона содержат 70 калорий и 2 грамма насыщенных жиров (это 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления жиров), 30 мг холестерина (10 процентов от рекомендуемой суточной нормы холестерина) и 360 мг натрия (15 процентов от рекомендуемой суточной нормы. потребление натрия).

Итак, бекон — это нормально в умеренных количествах, но сколько его нужно есть? Зарегистрированный диетолог и основательница диетолога Мэг Мег Хагер сказала, что это зависит от человека. «Два ломтика один раз в неделю могут подойти молодому человеку без каких-либо заболеваний, тогда как два ломтика один раз в месяц могут быть более подходящими для кого-то другого».

Тип бекона, который вы должны есть, и как его приготовить

С точки зрения здоровья, не все беконы созданы равными.Островер сказал, что если вы собираетесь есть бекон, вам следует стремиться покупать не содержащий нитратов бекон от пастбищных свиней, а не от бекона, выращенного на промышленных фермах. «Свиньи, выращенные на заводских фермах, обычно придерживаются диеты на основе соевого шрота и кукурузы, что делает корм чрезвычайно богатым полиненасыщенными жирными кислотами омега-6», — пояснила она. «Свиньи на пастбище получают рацион, состоящий из большего количества зеленой травы, листьев и орехов. Этот тип диеты обеспечивает больше полиненасыщенных жирных кислот омега-3 или «полезных» жиров ».

Островер добавил, что жареный бекон — самый полезный способ его приготовления.«Положите полоски бекона на решетку для выпечки и запекайте при температуре 400 градусов в течение 15–20 минут, пока они не станут готовыми», — советует она.

Диетолог Стейси Люнг сказала, что вы также можете приготовить бекон на сковороде и не добавлять масло. «Поскольку бекон имеет высокое содержание жира, бекон можно приготовить сам по себе», — сказала она. «Если положить ломтики прямо на разогретую сковороду или на противень в духовке без использования дополнительного масла, получится менее жирный бекон».

Стоит рассмотреть альтернативы бекону

Если вы хотите съесть и свой бекон, подумайте о выборе альтернативы бекону.Хотя он может быть не таким вкусным, как ломтик старого доброго бекона, он все же может быть восхитительным — и, в качестве приятного бонуса, вы можете съесть его намного больше. «Я предлагаю попробовать бекон из темпе или грибной бекон», — сказал Люнг. «Эти альтернативы имитируют мясной вкус свиного бекона и могут иметь аналогичную хрустящую текстуру».

Диетолог Тамар Самуэльс сказала, что бекон из индейки также может быть отличной альтернативой, особенно для людей, предрасположенных к колоректальному раку. «В беконе индейки меньше гемового железа, что может увеличить образование канцерогенных соединений», — пояснила она.«Я бы пропустил вегетарианский бекон, приготовленный из« заменителей мяса », поскольку они часто содержат обработанные растительные белки, которые трудно переваривать. А вот бекон из баклажанов — это просто потрясающе! Вы не ошибетесь, если выберете «бекон» из настоящих цельных овощей ».

Блюда из бекона, одобренные диетологами

А теперь самое интересное: какие блюда из бекона рекомендуют диетологи? Сэмюэлс предложил съесть бекон и яйца со сладким картофелем, в то время как Островер любит BLT с изюминкой.«Это авокадо с начинкой из BLT», — сказала она. «Я обычно разрезаю авокадо пополам, удаляю косточку, смешиваю бекон, салат, помидор, сок лайма и соль и добавляю это в авокадо. Абсолютно вкусно.

У Хагера же любимое блюдо из овощного бекона. «Я люблю кусочки домашнего бекона из темпе, посыпанные поверх салатов или супов, макарон с сыром и особенно бутербродов!» она сказала.

При правильных настройках и методах приготовления бекон может стать частью здоровой диеты .Приятного аппетита!

Сколько калорий в беконе?

Многие любят бекон. Больше, чем молоко, или кантри, и западная музыка, или Дональд Трамп. По данным веб-сайта Statista, в 2018 году более 80% американцев сказали, что едят его, а 18% — нет (1,8% не уверены; что скажете?). Как непреконструированное всеядное животное (я пытаюсь, веганы, я пытаюсь), я тоже иногда ем бекон. И, будучи аналитически компульсивным, мне любопытно — сколько калорий в нем содержится? В частности, «гарнир с беконом», который ест большинство людей (даже канадцы едят в основном гарнир).

Конечно, нет точного ответа на вопрос о калорийности гарнира. Это зависит от источника бекона (свинья, да, но насколько пухленькая свинина?). Это также зависит от того, как оно приготовлено. Не думаю, что кто-то ест его в сыром виде, но, помимо этого, предпочтения могут быть разными — от слегка жирного до потрясающе хрустящего. Чем больше он жарен, тем больше калорий теряется. Но даже хорошую приблизительную фигуру найти нелегко.

Что в Интернете говорят о калориях в беконе?

В Интернете есть множество ответов на вопрос о том, сколько калорий в беконе.Вот несколько примеров.

‑ Начните с Википедии, которая часто является моей первой остановкой для получения информации. Согласно Wiki, один ломтик бекона, приготовленный до «полосатого» вида, весит 20 граммов, содержит 66 калорий, и 73% этих калорий приходится на жир. Это мало помогает, потому что не говорит нам, насколько велик был ломтик в начале — был ли он тонким или толстым?

— Сайт «Fitbit» дает очень запутанную информацию. На одной странице, которую вы получите, если вы погуглите «Калорийность бекона Fitbit», утверждается, что 1 ломтик толстого жареного бекона содержит 42 калории, и ни одна из них не состоит из жира! Но тогда это дает значение 29 граммов жира, что может содержать около 260 калорий.На другой странице Fitbit вы узнаете, что порция из 2 ломтиков приготовленного бекона содержит 70 калорий, из которых 50 — жир. Это разумно для очень тонких и коротких ломтиков. Но затем, на той же странице, порция из 13 граммов приготовленного бекона дает те же значения — всего 70 калорий, 50 из жира. Это 71% жира. Wiki дает значение 66 калорий на срез, Fitbit только 35.

— Сайт Myfitnesspal предоставляет два значения калорийности ломтика бекона: 37 и 45, при этом жир составляет 68% от общего количества.

По крайней мере, значения «калорий из жира» одинаковы для всех трех источников информации, но верны ли они, учитывая широкий разброс общего количества калорий на ломтик?

Я мог бы продолжить интернет-охоту, но с такими отличиями в чем был бы смысл? Поэтому я решил сам определить ценности. Я провел небольшой эксперимент. На самом деле, я проделал это четыре раза с 3 разными источниками магазинного бекона.

Эксперимент

Чтобы измерить калорийность бекона, нужно выяснить, сколько в нем жира и белка.Я подумал, что наиболее полезными числами будут 100 граммов сырого бекона, которые затем можно масштабировать до значения на ломтик. Например, полкилограммовая упаковка бекона с 12 ломтиками содержит 38 граммов на ломтик. Я использовал три разных вида бекона, купленные в трех разных супермаркетах, чтобы получить репрезентативную картину.

Рис. 1. Два ломтика бекона из двух разных источников.

Сначала я зажарил их до степени готовности, которую я люблю есть.

Те же дольки, жареные.

Затем я проанализировал эти приготовленные ломтики. Я положила их на небольшой алюминиевый противень и запекла в духовке при температуре 350º. Каждые полчаса я взвешивал бекон, пока он не перестал меняться (это занимало час). Нагревание бекона надолго «разогревает» жир; он стекает и собирается в виде чистого жира на дне лотка. То, что осталось от оригинального бекона, состоит из двух компонентов. Мясо присутствует в виде темно-коричневых полосок, но есть и некоторые полосы более светлого цвета, соответствующие тем, которые показаны на рисунке 2.Эти полосы представляют собой «потрескивания» или «царапины». Они содержат как белок, так и тесно связанный с ним жир, который не выводится.

Креклинги — излюбленная закуска во многих культурах (они хорошо сочетаются с пивом). В Интернете есть рекомендации относительно калорийности шкварок. Основываясь на этой информации, я использовал значение 6 калорий на грамм (1 калория равна 1000 ккал, по данным ученого о содержании энергии). Я использовал обычные 4 калории и 9 калорий на грамм чистого белка и жира соответственно.

Результаты

Во-первых, большая часть сырого бекона, 53% по весу, составляла вода. В жареном беконе даже изрядное количество воды (рис. 2) — около 30% по весу. Чтобы проще всего сравнить результаты, я рассчитал все на 100 грамм сырого стартового бекона. Результаты для четырех приготовлений жареного, готового к употреблению бекона были следующими.

грамм на 100 грамм сырого стартового бекона

Мясные трески с жиром

А 4.3 10,7 13,9

В 3,3 9,3 12,4

С 4,0 8,5 11,6

D 4,4 9,2 13,8

Среднее значение: 4,0 9,4 12.9

Калорий: 36 56,4 51,6

Всего калорий: 144

Жир Калорийность: 41%

Средняя калорийность этих образцов приготовленного бекона, представляющих три разных бренда и не сильно отличающихся друг от друга, составляла 144 калории на 100 граммов сырого бекона.

Средний кусок перед приготовлением весил 49 граммов, из него получался приготовленный бекон с 71 калорией на ломтик.

Средний ломтик после приготовления весил всего 16 граммов, при средней энергетической ценности съеденного бекона 4,4 калории на грамм, если вы хотите провести расчет таким образом.

Приготовленный бекон содержит около 41% калорий в жире (присутствует в самом жире и в составе шкварок). Полоски мяса и мясо, присутствующее в шкварках, содержали остальное.

Предостережения относительно употребления большого количества бекона

Хотя содержание жира не является чрезмерным, это почти полностью насыщенные жиры, которых, по мнению диетологов, не следует употреблять слишком много.Кроме того, здесь довольно много соли, и вы также можете беспокоиться о нитритах, которые используются при приготовлении бекона. Казалось бы, умеренность во всем, даже в беконе.

Приятного аппетита.

калорий в жареном беконе: пищевая ценность

Датские роллы Van de Kamps® с сыром и сладостями
Энергетическая каша Kellogg’s® Frosted Flakes Gold ™
Зерновые Cheerios® General Mills
Овсяные хлопья и кластеры дикой черники Kashi® от сердца к сердцу
Kellogg’s® Клубничные пироги с попом
Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Всего жиров 15,31 г 23.6%
Насыщенный жир 5,05 г 25,3%
Транс-жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 1.69 г
Мононенасыщенные жиры 6,83 г
Калории из жира 137.83
Холестерин 42,94 мг 14.3% Натрий 922,64 мг 38,4% Всего углеводов 0.57 г 0,2%
Клетчатка, общее диетическое 0 г 0%
Сахар, всего 0 г
Протеин 14.57 г 29,1% Витамин А 14.06IU 0.3% Витамин C 0 мг 0% Кальций 4.56 мг 0,5% Утюг 0,52 мг 2.9%
Фолиевая кислота, всего 0,76 мкг
Марганец, Mn 0.01 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,11 мг
Медь, Cu 0.06 мг
Магний, Mg 13,68 мг
Пантотеновая кислота 0.50 мг
Калий, К 224,58 мг
Витамин B-6 0.15 мг
Витамин B-12 0,49 мкг
Цинк, Zn 1.38 мг
Рибофлавин (В-2) 0,11 мг
Тиамин (B-1) 0.17 мг
Фосфор, P 213,18 мг
Ниацин (B-3) 4.40 мг
Селен, Se 24,70 мкг
Валин 0.78 г
Аланин 0,93 г
Лейцин 1.13 г
Витамин А, РАЭ 4,18 мкг_RAE
Ретинол 4.18 мкг
Энергия 847,40 кДж
Глютаминовая кислота 2.14 г
Фенилаланин 0,58 г
Глицин 1.02г
Цистин 0,16 г
Метионин 0.32 г
Пролин 0,80 г
Холин, общий 49.70 мг
Лизин 1,21 г
Воды 4.61 г
Гидроксипролин 0,26 г
Триптофан 0.12 г
Аспарагиновая кислота 1,37 г
Бетаин 1.60 мг
Гистидин 0,55 г
Токоферол, гамма 0.03мг
Пепел 2,94 г
Фолиевая кислота, DFE 0.76 мкг_DFE
Фолиевая кислота, еда 0,76 мкг
Аргинин 0.94 г
Треонин 0,57 г
Тирозин 0.46 г
Изолейцин 0,68 г
Серин 0.55 г
Больше фактов о питании
Эта круговая диаграмма показывает соотношение углеводов, жиров и белков в этой еде или напитке.Проценты основаны на калориях, которые поступают из каждого из этих макроэлементов. Также указан вес каждого макроэлемента в зависимости от выбранного размера порции.
Калорийность пищи отражает количество калорий в 1 грамме или 1 унции.Чем меньше число, тем ниже калорийность.

калорий в 4 ломтиках вареного бекона (вяленого, жареного, вареного) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Размер порции 4 готовых ломтика

Сумма на порцию

калорий

168

% дневных значений *

Всего жиров

12.73 г

16%

Насыщенные жиры

4,2 г

21%

Транс Жир

0 г

Полиненасыщенные жиры

1,405 г

Мононенасыщенные жиры

5,68 г

Холестерин

36 мг

12%

Натрий

767 мг

33%

Всего углеводов

0.47 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

12,12 г

Витамин D

Кальций

4 мг

0%

Утюг

0,44 мг

2%

Калий

187 мг

4%

Витамин А

3 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

8%

RDI *

(168 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (2%)

Жиры (69%)

Белки (29%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

168

Жир

12.73 г

Углеводы

0,47 г

Белок

12,12 г

В 4 ломтиках приготовленного бекона (вяленого, жареного, приготовленного) содержится 168 калорий .
Распад калорий: 69% жира , 1% углеводов, 29% белка.
Другие распространенные размеры сервировки:
Похожие типы Бекона:
Похожие типы свинины:
См. Также:
Вы искали «Бекон (вяленый, жареный, приготовленный)» . Вы имели в виду:
Используется в этих рецептах участников:


Другая популярная в последнее время еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пища в кусочке бекона | Здоровое питание

Мелоди Энн Обновлено 7 декабря 2018 г.

Кусок бекона на завтрак делает вашу еду полноценной, но в итоге вы потребляете много жира и калорий.Когда вы готовите несколько штук, вы с большей вероятностью переборщите и съедите больше, чем планировали. Если вы любите полакомиться беконом здесь и там, сделайте себе всего один ломтик, чтобы не съесть слишком много.

Калорий, жиров и белков

Один кусок обжаренного на сковороде свиного бекона содержит около 54 калорий, в основном жир. Из 54 калорий примерно 65 процентов приходится на жир. Вам нужно немного жира в вашем рационе, чтобы помочь усвоить несколько витаминов и помочь с другими функциями, но только от 20 до 35 процентов ваших калорий должны поступать из жира, сообщает Центр здоровья Мак-Кинли.Употребление большого количества продуктов с более чем 50-процентным содержанием жиров, таких как бекон, подвергает вас риску ожирения и связанных с ним заболеваний. При диете в 2000 калорий вам необходимо от 44 до 78 граммов жира каждый день. Одна полоска жареного бекона содержит около 4 граммов жира.

Белок помогает строить и восстанавливать ткани по всему телу. От 10 до 35 процентов ваших общих калорий должно приходиться на белок, что составляет от 50 до 175 граммов белка. Один ломтик бекона содержит почти 4 грамма белка, что составляет примерно 30 процентов калорий из белка.Остальные калории происходят из небольшого количества углеводов, которые помогают питать все клетки.

Насыщенные жиры

Бекон богат насыщенными жирами, которые являются вредным типом жиров. Насыщенные жиры повышают уровень липопротеинов низкой плотности или холестерина ЛПНП. Высокий уровень ЛПНП увеличивает риск закупорки артерий и сердечных заболеваний. По данным клиники Кливленда, не более 7 процентов от общего количества потребляемых вами калорий должно приходиться на насыщенные жиры. При диете в 2000 калорий вы можете получать до 15 граммов насыщенных жиров в день.Примерно треть жира в беконе насыщена. Наличие всего лишь одного ломтика бекона добавляет в ваш рацион чуть больше 1 грамма насыщенных жиров. Остальные 2 грамма жира поступают из полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров или МНЖК и ПНЖК. Несмотря на то, что бекон действительно содержит хорошие жиры, высокое содержание насыщенных жиров делает его нездоровой пищей.

Витамины и минералы


Бекон содержит небольшое количество витаминов B3, B6 и B12, которые необходимы для здоровых клеток.Бекон также содержит минералы селен и цинк. И селен, и цинк поддерживают и укрепляют иммунную систему.

Бекон также богат натрием. Натрий помогает нервной и мышечной деятельности. Натрий также помогает поддерживать баланс жидкости в организме. Однако употребление слишком большого количества натрия может иметь негативные последствия для вашего здоровья. Употребление слишком большого количества натрия может привести к повышению артериального давления, что, в свою очередь, может привести к сердечным заболеваниям и инсульту. Министерство сельского хозяйства США рекомендует большинству людей старше 14 лет ограничивать потребление натрия до 2300 миллиграммов в день.Один только кусок обжаренного на сковороде свиного бекона содержит 194 миллиграмма натрия.

Здоровые альтернативы

Поскольку бекон содержит много жира и калорий, выберите вместо него более постный. Канадский бекон — более постный сорт свинины. Ломтик канадского бекона на 0,5 унции содержит менее 2 граммов жира и около 25 калорий, сообщает клиника Майо.

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *