Омега 3 ненасыщенные жирные кислоты препараты: для чего полезны для женщин, как принимать, противопоказания

цены на Omega 3 NUTRILITE™ на официальном сайте Amway

NUTRILITE™ — бренд №1 в мире по продажам витаминов и биологически активных добавок¹

Большую часть растительных ингредиентов для них мы выращиваем, собираем и перерабатываем на собственных сертифицированных органических фермах.

Это тщательный контроль и возможность проследить все этапы производства от самого зёрнышка.

Как мы это делаем

Россияне в силу географического положения и пищевых привычек потребляют больше Омега-6, чем Омега-3 кислот. В результате 80% россиян потребляют недостаточное количество Омега-3 кислот².

Регулярное употребление омега-3 ПНЖК положительно сказывается на всём организме:

Сердечно-сосудистая система

• Уменьшает риск инфарктов, инсультов, образования холестериновых бляшек.
• Способствует выравниванию баланса «правильного» и «вредного» холестерина и предотвращению образования атеросклеротических бляшек, помогает сохранить стенки сосудов эластичными.
• Омега-3 помогают снизить вязкость крови.
• Под действием омега-3 ненасыщенных жирных кислот регулируется (снижается) концентрация арахидоновой кислоты в мембранах тромбоцитов, благодаря чему снижается риск слипания тромбоцитов. Вместе с этим концентрация эйкозапентаеновой кислоты в плазме крови увеличивается, что также способствует ее разжижению.

Иммунитет

Омега-3 кислоты оказывают важную роль в здоровье клеточных мембран. Они, согласно исследованиям, воздействуют на иммунную функцию, способствую регуляции:

• Сокращения выработки воспалительных соединений, способных повредить иммунную систему.
• Преобразования ЭПК и ДГК в соединения, известные под названием «простагландины», которые выполняют множество важных задач, в том числе контролирование воспалений.

Красота

Омега-3 ПНЖК оказывают восстановительное и питающее влияние на клетки кожи, способствуя предотвращению распада коллагена, который является соединителем кожных тканей и разрушается от воздействия таких факторов, как:

• Солнечное излучение.
• Температура.
• Стресс.

*Омега-3

Многолетний опыт отбора лучших природных ингредиентов и точная наука обработки натуральных компонентов — вот что помогает NUTRILITE™ производить натуральные омега-3 жирные кислоты:

Сырьё

Макрель, анчоусы и сардины — короткоживущая рыба, питающаяся водорослями. Они накапливают омега-3, но не тяжелые металлы из-за меньшего количества примесей в рационе и короткого срока жизни.

Экстракция рыбьего жира из сырья

Используется только мышечная часть рыбы. Весь (!) процесс происходит в вакууме, исключено попадание света, а значит, процессов окисления омега кислот. Процесс производства до конечного продукта занимает 72 часа.

Выделение и концентрация ПНЖК

NUTRILITE™ Омега-3 кислоты в натуральной форме!

После выделения и концентрации мы всегда возвращаем ДГП и ЭПК в натуральную форму триглицеридов!

Стандарты производства NUTRILITE™ выше стандартов отрасли³

При производстве NUTRILITE™ Омега-3 контроль процесса и качества проводится каждые 30 минут. Он включает 25 видов тестов, 25 000 тестов в месяц, 500 000 проверок безопасности в год.

NUTRILITE™ Омега-3 Комплекс обеспечивает организм оптимальным количеством жирных кислот Омега-3, которые организм сам не может синтезировать. Они поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и способствуют сохранению молодости.

Сердце

2г*

ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Cуточная норма
для взрослого человека

NUTRILITE™
Омега-3 Комплекс
(2 капсулы) 0,6 г

омега-3 жирных кислот

30 %
суточной нормы

100г ТРЕСКИ**
0,22 г омега-3 жирных кислот
11% суточной нормы

Подходит для взрослых и детей с 14 лет,
которые употребляют рыбу
реже 1-2 раз в неделю

Содержит витамин Е и рыбий жир, насыщенный омега‑3 жирными кислотами

Подходит для диабетиков (содержит углеводы и калории в незначительном количестве)***

Без глютена, лактозы, ГМО и консервантов

* Согласно «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)».
** По данным исследований, проведенных компанией Amway.
*** По согласованию с врачом.

Свидетельство о государственной регистрации (PDF, 615 KB)

---

БАДы NUTRILITE™ НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ СРЕДСТВАМИ

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

БАДы NUTRILITE™ предназначены только для личного использования. Любые иные способы использования и реализации БАД допускаются исключительно в случаях и при соблюдении требований, предусмотренных действующим законодательством РФ. БАДы NUTRILITE™ можно приобрести в Торговых центрах компании ООО «Амвэй». Адреса Торговых центров, а также наличие продукции можно уточнить на сайте www.amway.ru или позвонив по телефону +7 (495) 981-4000. Продукция прошла регистрацию в Роспотребнадзоре в рамках таможенного союза. Вся продукция соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

* Согласно «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)».
** По согласованию с врачом.

Срок годности: 2 года.
Страна происхождения: США.

¹Источник: Euromonitor International Limited. Категория «Витамины и диетические добавки», мировой объем продаж в розничных ценах, % доля, по результатам 2018 года.
²Согласно выборочному наблюдению рациона питания 2013 года, проведенному Федеральной службой государственной статистики. Наблюдение проведено на выборочном количестве респондентов. Данная информация не может быть интерпретирована как итоговая статистика для рассматриваемой генеральной совокупности.
³Стандарты производства Омега-3 кислот, рекомендованные Всемирной Организацией Здравоохранения.

Омега 3

Владимир Чикунов
Практикующий диетолог, нутрициолог с 15-ти летним опытом, федеральный эксперт бренда Nutrilite™, теле- и радиоведущий авторских программ о ЗОЖ.

Жиры из пищи наш организм использует для получения энергии, построения оболочек нервных клеток, производства половых гормонов, создания клеточных стенок.

Но существует часть жирных кислот, которые играют особую роль. В каком-то смысле они похожи на витамины, и одно время носили название «витамин F».

Точно так же, как и многие витамины, они не производятся организмом и являются эссенциальными. Чтобы не возникало их недостатка, в пищу необходимо регулярно употреблять определённые группы продуктов.

Речь идёт об омега-3- и омега-6-жирных кислотах. Каждая из них приносит свою пользу. На данный момент известно более 11 видов омега-3-ПНЖК. Наиболее значимыми для нас являются докозагексаеновая (DHA) и эйкозапентаеновая (EPA) кислоты. DHA входит в состав клеточной фосфолипидной мембраны. EPA играет важную роль в передаче нервного импульса. Обе они участвуют в производстве гормоноподобных веществ — противовоспалительных цитокинов. Это молекулы, которые уменьшают боль, воспаление, снимают бронхоспазм, снижают вязкость крови.

Омега-6-ПНЖК создают вещества с обратным действием. Именно они увеличивают боль, воспаление, бронхоспазм и повышают давление. Воспаление — это естественная защитная реакция, поэтому омега-6-ПНЖК тоже необходимы для нормальной работы организма. Но если их становится слишком много, возникает цитокиновый шторм — воспаление выходит из-под контроля и становится патологическим.

К сожалению, в питании современного человека наблюдается избыток омега-6-ПНЖК и дефицит омега-3-ПНЖК. Первые содержатся в легко культивируемых маслянистых культурах: подсолнечнике, хлопке, рапсе, кукурузе. Вторые — в мясе домашних животных, питающихся травой: они гораздо менее доступны. Поэтому и возникает этот перекос. Он провоцирует общее воспаление, аутоиммунные процессы, аллергии, способствует повышению артериального давления, сгущению крови.

Важно следить за балансом этих жирных кислот, для чего можно вести дневник питания. Здоровье напрямую зависит от количества и качества жиров омега-3-жирных кислот, которые мы потребляем. Естественным их источником является жирная рыба северных морей. Но важно обращать внимание на то, где эта рыба выловлена или выращена, ведь она способна накапливать не только полезные, но и вредные вещества, например, тяжёлые металлы. Если у вас нет возможности употреблять рыбу отличного качества 2-3 раза в неделю, после консультации с врачом обогатите свой рацион с помощью комплекса Омега 3 от NUTRILITE™. Этот БАД компании Amway восполнит дефицит полиненасыщенных жирных кислот и не допустит его впредь.

В каждой капсуле комплекса содержится достаточное количество качественного очищенного рыбьего жира, концентрированные омега-3-ПНЖК, DHA, EPA, витамин Е. Дневная доза — 2 капсулы для взрослых и детей старше 14 лет. Добавляйте к ним ещё 1-2 капсулы, если у вас высокие физические нагрузки, инсулинорезистентность, лишний вес.

Следите за балансом жирных кислот и будьте здоровы!

БАДы NUTRILITE™ НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ СРЕДСТВАМИ

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВРАЧОМ

БАДы NUTRILITE™ предназначены только для личного использования. Любые иные способы использования и реализации БАД допускаются исключительно в случаях и при соблюдении требований, предусмотренных действующим законодательством РФ. БАДы NUTRILITE™ можно приобрести в Торговых центрах компании ООО «Амвэй». Адреса Торговых центров, а также наличие продукции можно уточнить на сайте www.amway.ru или позвонив по телефону +7 (495) 981–4000. Продукция прошла регистрацию в Роспотребнадзоре в рамках таможенного союза. Вся продукция соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

ДЕЙСТВИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ
Полиненасыщенные жирные кислоты важны для поддержания работы сердечно-сосудистой и нервной систем, необходимы мозгу, глазам и даже суставам — для сохранения их гибкости и подвижности.

Рекомендации по применению:

Взрослым и детям старше 14-ти лет принимать по 1 капсуле 2 раза в день во время еды с пищей.

Продолжительность приема:

Три месяца. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Биологически активные вещества	Содержание в 2-х капсулах	От рекомендуемого суточного уровня потребления
Полиненасыщенные жирные кислоты семейства омега-3	600 мг	30 %*
Эйкозапентаеновая кислота	360 мг	60 %*
Докозагексаеновая кислота	240 мг	34 %*
Витамин Е	10 мг	100 %

Биологически активные вещества

Полиненасыщенные жирные
кислоты семейства омега-3

Содержание в 2-х капсулах

600 мг

От рекомендуемого суточного уровня потребления

30 %*

Эйкозапентаеновая кислота

Содержание в 2-х капсулах

360 мг

От рекомендуемого суточного уровня потребления

60 %*

Докозагексаеновая кислота

Содержание в 2-х капсулах

240 мг

От рекомендуемого суточного уровня потребления

34 %*

Витамин Е

Содержание в 2-х капсулах

10 мг

От рекомендуемого суточного уровня потребления

100 %

* — согласно Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).

Пищевая ценность 1 капсулы:
Белки	0,3 г
Углеводы	0,2 г
Жиры	1,0 г
Энергетическая ценность	10,7 ккал/44,8 кДж

СОСТАВ:
Рыбий жир, желатин, агент влагоудерживающий: глицерин, d-альфа-токоферол (витамин E), соевое масло.

Способ применения:
Взрослым и детям старше 14 лет принимать по 1 капсуле 2 раза в день во время еды.

Продолжительность приема — 1 месяц.

Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Питьевой режим: сколько нужно пить воды в день, и как правильно пить воду

30 марта 2020 14 апреля 2021

Вода – основа нашей жизни. Как известно, без воды человек не может прожить больше четырех дней, а потеря организмом всего лишь 1% жидкости вызывает жажду. От количества выпитой воды зависит наше здоровье, состояние эпидермиса и волосяного покрова, самочувствие человека в целом.
Процент содержания воды в теле человека меняется в зависимости от возраста. Так, новорожденный состоит из воды на 90%. Но с возрастом количество жидкости уменьшается, и к старости процент содержания ее в организме снижается до 60%. Остановить этот процесс полностью, к сожалению, нельзя. Однако в наших силах соблюдать питьевой режим и поддерживать правильный водный баланс как можно дольше, продлевая себе жизнь и сохраняя здоровье.

Как вода влияет на здоровье

Вода участвует во всех биохимических процессах организма, таких как:

• обмен веществ,
• пищеварение,
• кроветворение,
• регуляция артериального давления,
• терморегуляция,
• вывод токсинов.

Нарушение этих процессов влияет на состояние волос, кожи, ногтей, а также на работу всех систем организма, опорно-двигательного аппарата, мозга. Недаром врачи считают, что дегидратация может вызвать рассеянность и головные боли. Ведь мозг человека на 75% состоит из жидкости.
То же самое с кровью. Чем меньше воды в нашем организме – тем гуще кровь и выше давление. Именно поэтому гипертоникам нужно следить за водным балансом особенно тщательно.
Когда организм ощущает недостаток воды, он начинает усиленно вырабатывать гистамин – гормон, отвечающий за иммунную реакцию в тревожной для организма ситуации. Однако переизбыток гистамина активирует не только иммунную систему, но и аллергии. Вот почему соблюдение питьевого режима для аллергиков особенно важно.
Вода растворяет и доставляет к тканям разнообразные питательные вещества. Без воды невозможна нормальная работа суставов и мышц. При ее нехватке резко возрастает вероятность возникновения артрозов и остеохондрозов из-за постоянного износа хрупкой хрящевой ткани.
Люди, страдающие от диабета, должны контролировать сахар в крови. Стакан воды вместо сока или сладкого напитка позволяет им держать под контролем уровень сахара. Тогда как напитки, содержащие сахар, могут взывать резкий подъем его уровня в крови и усиливают жажду.

Обезвоживание

При обезвоживании организм забирает воду из клеток для поддержания наиболее важных функций. В результате функциональность клеток нарушается. Кровь сгущается и двигается медленнее, соответственно,и кислород поступает с задержками.

Признаки, которые говорят о том, что вы пьете недостаточно воды:

• чувство жажды и сухость во рту;
• темно-желтый цвет мочи;
• шелушение кожи, трещины на ней;
• головные боли;
• сонливость и вялость;
• учащенное сердцебиение.

К сожалению, в самом начале эти признаки могут проявляться по отдельности, не давать общей картины проблемы или быть отнесенными на счет проявлений других заболеваний.

Чрезмерное потребление жидкости

Здоровые почки взрослого человека могут перерабатывать до одного литра воды в час. Все, что свыше этого, можно считать вредным и даже опасным. В обычной жизни этого практически не случается. Однако при стечении ряда обстоятельств это возможно, в результате чего человек может выпить излишнее количество воды.

Переизбыток воды, то есть употребление воды более 4-5 литров в сутки, чреват следующими последствиями:

• усиленной работой почек;
• увеличением распада белка;
• повышенным потоотделением;
• вымыванием нужных солей и нарушением солевого баланса;
• разбавлением желудочного сока и замедлением пищеварения.

Кроме того, с приемом воды следует быть осторожнее людям с заболеваниями печени и почек. Чрезмерное употребление жидкостей для них может быть опасно для здоровья. В этом вопросе им нужно строго придерживаться рекомендаций врача.

Что входит в режим питья?

Одно из самых частых заблуждений заключается в том, что режим питья приравнивают к употреблению жидкости вообще, включая сюда все напитки, попавшие в наш организм. Важно помнить, что соки, морсы, газировки, молоко, кофе, чай не могут заменить воду. Наш организм воспринимает их как питание и тратит максимум усилий для извлечения воды из них.
Чтобы функционировать правильно, человеческому организму необходимо определенное количество именно чистой воды. Рассчитать, сколько нужно пить воды на кг веса, можно с помощью простой формулы – расскажем об этом дальше.

Сколько пить воды в день?

Утверждение о том, что всем людям нужно выпивать по 8 стаканов воды за сутки, не совсем точно. Вычислить необходимый объем воды следует исходя из индивидуальных особенностей, образа жизни, веса и возраста конкретного человека. Стоит учесть и физическую активность в течение дня, наличие хронических заболеваний, погодные условия и некоторые другие показатели.

Подсчитать, сколько пить воды в день по весу, можно из инфографики ниже.

Взрослые до 50 лет	После< 50 лет
40 миллилитров на 1 кг веса	30 миллилитров на 1 кг веса

Взрослому человеку требуется около 30 мл воды в день на килограмм массы тела. Для человека весом 50 кг необходимо 1,5 л, 60 кг — 1,8 л, 70 кг — 2,1 л, 80 кг — 2,4 л воды каждый день.

Правильный питьевой режим

Основные советы

1. Выпивайте стакан воды минимум за 30 минут до завтрака;
2. Пить лучше сырую воду, то есть вода должна быть недистиллированная и некипяченая;
3. Не пейте воду во время приема пищи;
4. Пейте больше во время физических нагрузок, в жаркие дни, во время беременности и при кормлении грудью, а также при отравлении.

Люди, ведущие здоровый образ жизни, наверняка слышали, что не рекомендуется пить воду во время приема пищи. Это разбавляет желудочный сок, мешая еде перевариваться. У продуктов питания есть примерное время переваривания – на него стоит ориентироваться при решении о том, когда можно пить после еды. Самое длительное время занимает переваривание молочных продуктов – более двух часов; хлебные изделия, паста займут желудок больше чем на час. Помните, что продолжительность переваривания зависит и от объема съеденного – чем больше, тем дольше.

Почему человеку важно определять, сколько литров воды пить в день? Дело в том, что из-за быстрого и напряженного темпа нашей жизни мы иногда забываем о потребностях своего организма, а даже небольшая нехватка жидкости может привести к началу обезвоживания и к плохому самочувствию. Самый простой способ высчитать, выпиваете ли вы свою норму жидкости, – наглядный. Используйте многоразовую бутылку для воды, наливая ее заново каждый раз, когда она опустеет, и фиксируйте данные. Например, бутылка для воды eSpring от компании Amway выполнена в компактном размере, что позволит вам без проблем носить ее с собой, а главное – она имеет мерные деления для контроля за объемом выпитого. Ее материал не содержит токсичного бисфенола, а конструкция легко разбирается и моется, что предотвращает возможный рост бактерий на стенках. Такой нехитрый метод поможет организовать правильный режим потребления воды и придерживаться его постоянно.

Какую воду нужно пить?

Наиболее полезной является сырая вода, то есть вода недистиллированная и некипяченая. Однако в условиях нашей экологии вода из-под крана несет множество вредных примесей. Поэтому ее необходимо фильтровать при помощи мощных систем очистки.

Кипячение удаляет из воды соли магния и кальция, которые требуются организму. А кроме того, в кипяченой воде практически нет кислорода.

Недопустимо бесконтрольно и много пить минеральную воду – она обогащена минералами и солями, которые при постоянном попадании в организм могут накапливаться и давать отрицательный эффект. Состав минералки влияет на решение конкретных проблем, и рекомендовать ее должен врач-гастроэнтеролог.

Безопаснее всего использовать воду после качественных и надежных систем очистки. Система очистки воды eSpring для дома очищает воду при помощи угольного фильтра, который устраняет множество опасных для здоровья веществ (более 140), после чего вода проходит облучение ультрафиолетовой лампой, уничтожающей до 99,99% возбудителей инфекционных заболеваний. Таким образом, на выходе получается прозрачная, чистая вода прекрасного качества, которую не надо кипятить и которая безопасна к употреблению даже 6-месячными грудничками.

Узнайте больше о системе очистки воды eSpring

Взаимосвязь воды и веса

В интернете можно найти множество статей на тему взаимосвязи воды и похудения. В определенной степени употребление чистой воды действительно способствует уменьшению веса – во многом благодаря тому, что подавляет аппетит. Очень часто, когда нам хочется чем-нибудь перекусить, наш организм на самом деле сигнализирует о желании пить. И выпитая кружка воды это желание вполне удовлетворит, тогда как съеденный бутерброд или иной перекус принесут с собой новые килограммы.

Многих женщин беспокоит вопрос: сколько нужно пить воды, чтобы похудеть? Специалисты считают, что при похудении надо увеличить потребление воды на 30% относительно расчета. Прежде всего, это связано с тем, что в момент распада жировой ткани идет активный выброс токсинов, которые выводятся из организма благодаря воде. Также при похудении девушки часто используют белковые диеты, а для правильного расщепления белка также необходима вода.

В особых ситуациях

Существует ряд ситуаций и состояний, которые провоцируют повышенную потребность в воде.

• Курение сушит слизистые ткани носоглотки, что вызывает снижение местного иммунитета и повышает уязвимость к инфекциям. Курильщикам нужно увеличить воду в рационе на 60%.
• Вирусные заболевания, повышенная температура тела вынуждают организм терять много влаги, поэтому на время болезни желательно значительно (почти в два раза) увеличить прием воды.
• Кормление грудью. Для притока молока необходимо большое количество жидкости. Любая кормящая мама должна увеличивать объем потребляемой воды в сутки в среднем на 50% и даже на 150%, если молока приходит мало.
• Спортсменам при повышенных физических нагрузках следует пить воды в два раза больше, ведь во время тренировки организм теряет много воды с потом.
• При приеме диуретиков, диарее или рвоте водный баланс надо также восполнить дополнительным количеством жидкости.

При беременности

Во время беременности некоторые будущие мамы ограничивают себя в питье из-за боязни многоводия. Это является заблуждением. Вода необходима для правильного протекания беременности, а количество амниотических вод никак не связано с объемом употребляемой жидкости, а является следствием перенесенных заболеваний. Также у беременных вызывают опасения отеки. Однако сама по себе вода, даже в большом количестве, привести к отекам не может. А вот в сочетании с заболеванием диабетом, с употреблением соленой и острой пищи, с отсутствием нужного количества белка в рационе вам будут гарантированы отеки. При их появлении рекомендуем незамедлительно обратиться с этим к врачу для установления точной причины их возникновения.

Даже при нормально протекающей беременности не следует пить много воды вечером. Это может плохо сказаться на качестве сна.

Важность чистой воды для детей

Приучать детей пить простую воду необходимо с самого раннего возраста. Конечно, они гораздо больше любят сладкие и газированные напитки, но газировки не заменяют воду и не только не полезны, но часто даже вредны для детского организма и подростков. Помните, что отучить от газировок гораздо сложнее, чем с детства приучить малыша пить чистую воду.

Грудничку нужно давать совсем немного воды, если он получает смесь. Если же малыш находится на естественном вскармливании грудным молоком, то необходимость в воде возникает только во время введения прикорма или в жаркую погоду, так как с молоком мамы он получает все необходимое.

В один годик и позже, когда младенец начинает есть все более взрослую пищу, объем воды надо увеличивать. Формула расчета – примерно 30 мл на 1 кг веса. Если в жизни ребенка присутствует спорт, то количество воды нужно скорректировать в большую сторону.

Не менее важно 0 то, какую воду пьют дети. Старайтесь избегать бутилированной воды, отдавая предпочтение той, что прошла через домашние системы фильтрации.

* Наличие товаров может измениться. Представленные изображения товаров могут отличаться от их фактического внешнего вида. С подробной информацией о товарах можно ознакомиться по телефонам +7 (495) 981-40-00 (для Москвы и МО), 8 (800) 100-90-00 (для остальных регионов России) или на сайте Amway.ru.

---

Узнайте также:

Что выбрать: рыбу или таблетки?. Что такое омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты и из каких источников их лучше получать. Объясняет доказательный диетолог

Эти незаменимые жиры

Жиры, которые мы получаем с едой, в основном относятся к триглицеридам: просто к молекуле глицерина присоединяются три остатка жирных кислот. Все слышали о насыщенных и ненасыщенных жирах. Разница между ними заключается в химическом строении. К углеродной цепочке, которая составляет структуру жирных кислот, в некоторых местах не присоединяется водород, и в них создается двойная углерод-углеродная связь. Она и называется ненасыщенной. Одна такая связь — мононенасыщенная жирная кислота, две — омега-6-полиненасыщенная, три и больше — омега-3-полиненасыщенная. От насыщенности зависят в том числе и физические свойства жиров — они могут быть жидкими или твердыми (а при комнатной температуре — пластичными).

Модель молекулы линолевой кислоты, омега-6-ненасыщенной жирной кислоты. Первая углерод-углеродная связь образовалась на 6-й молекуле со стороны омега-атома (справа), вторая на 9-й.

Практически все жирные кислоты человеческий организм может синтезировать самостоятельно. Исключения — незаменимые линолевая и альфа-линоленовая полиненасыщенные жирные кислоты, которые должны поступать с едой. Линолевая кислота — предшественница целого класса омега-6 жирных кислот (основной ее источник — растительные масла). Альфа-линоленовая кислота (АЛК) является родоначальницей омега-3 жирных кислот. Наиболее важные представители этой группы — эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). К сожалению, клетки печени самостоятельно могут производить длинноцепочечную ЭПК (а потом ДГК, которая еще длиннее) из короткой линоленовой кислоты в небольших количествах и довольно медленно.

В диетологических исследованиях со стабильными изотопами показано, что у здоровых взрослых многомесячное потребление линоленовой кислоты лишь немного увеличивало содержание ЭПК, но почти не влияло на ДГК. Эффективность этих процессов зависит от генетических особенностей, возраста, сопутствующих болезней и питания (например, потребления омега-6 жиров). С практической стороны это означает, что льняное масло, зародыши пшеницы, грецкие орехи (и другие продукты, содержащие АЛК) не будут равноценной заменой рыбе, богатой омега-3 жирными кислотами (и ее готовым ЭПК и ДГК). Первоначально они синтезируются микроводорослями, которым питается зоопланктон. Его, в свою очередь, поедает рыба, в которой омега-3 и накапливаются, — такая вот пищевая цепочка.

Микрофотография водорослей Nannochloropsis sp, богатых омега-3 жирными кислотами. Фото: CSIRO / CC BY 3.0

Зачем нам их есть?

Затем, что из них строятся мембраны клеток. А еще из полиненасыщенных жирных кислот организм вырабатывает биологически активные соединения — эйкозаноиды, которые регулируют важнейшие процессы жизнедеятельности. Эйкозаноиды, изготовленные из омега-6 жирных кислот, обычно являются более мощными медиаторами воспаления, сужения сосудов и агрегации тромбоцитов, чем те, которые сделаны из омега-3, хотя есть некоторые исключения. Семейства омега-3 и омега-6 конкурируют за синтез эйкозаноидов. А более высокие концентрации ЭПК и ДГК, по-видимому, выравнивают баланс эйкозаноидов в сторону меньшей воспалительной активности.

В популярной прессе постоянно муссируется тема соотношения этих двух классов жирных кислот в питании, называются даже точные цифры, каким оно должно быть. Однако оптимальное соотношение до сих пор не определено. Так что большинство исследователей пока сходятся в том, что в целом более важно достаточное потребление омега-3, чем ограничение омега-6.

Эта вкусная и полезная рыба

Адекватное и сбалансированное питание обязательно должно включать в себя жирную морскую рыбу (в данном случае речь идет о содержании в рыбе ЭПК и ДГК, а не о ее гастрономических свойствах). К этой группе относятся сельдь, лососевые (кета, нерка, чавыча, кижуч, семга), скумбрия, сардины и другие. Белая рыба: сайда, сибас, камбала, морской окунь — тоже содержит омега-3, но в меньшем количестве, чем жирная. Среднее количество омега-3 — в мидиях, кальмарах и крабах.

Здоровым взрослым рекомендуется съедать две-три порции рыбы в неделю, одна или две из которых должны быть жирной морской рыбой (порция — это примерно 140 г готовой рыбы). Следует выбирать такую рыбу, которая при максимальном количестве омега-3 накапливает минимальные количества ртути. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не рекомендует есть рыбу-меч, акулу, королевскую макрель.

Это рыба-меч. Она богата омега-3-ненасыщенными жирами, но есть ее, особенно на регулярной основе, FDA не рекомендует — в ее тканях накапливается чересчур много ртути. Фото: NOAA Southeast Deep Coral Initiative and Pelagic Research Services

Для нас это все скорее экзотика. К рекомендуемым же этим экспертным сообществом относятся те виды рыбы, которые я уже перечислила выше. Рекомендации базируются на наблюдательных популяционных исследованиях питания, в которых было показано, что более высокое потребление рыбы и морепродуктов снижает риск ряда хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые.

Однако мы не знаем, связано ли это с омега-3 жирными кислотами, какими-то другими пищевыми веществами или тем, что рыба замещает другие продукты. Может быть, важно сочетание всех этих факторов? Точные рекомендации по содержанию в тканях и плазме крови ЭПК и ДГК пока не установлены. Они способны накапливаться в организме, поэтому у здоровых людей при нормальном питании их дефицит маловероятен.

Волшебная таблетка? Дайте две!

Всеобщее увлечение добавками с омега-3 жирными кислотами постепенно сменяется более трезвым подходом. Как сказано в одном из метаанализов, посвященных омеге-3, «выгоды не столь велики, как казалось ранее».

Метаанализ 2018 года, куда вошли десять рандомизированных контролируемых исследований на 77 917 людях суммарно показал, что прием препаратов с содержанием омега-3 жирных кислот не предотвращает развитие ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний у людей из групп высокого риска. А во всеобъемлющем докладе Агентства по исследованиям и качеству в здравоохранении (Agency for Healthcare Research and Quality), куда вошли почти сто исследований сердечно-сосудистых больных и людей из групп риска, показано, что более высокое потребление ЭПК и ДГК с продуктами (либо с диетическими добавками) оказывает разнонаправленное влияние на липиды крови.

Как мне пояснил врач-кардиолог Антон Родионов из Московской медицинской академии им. И.М. Сеченова, «препараты омега-3-полиненасыщенных жирных кислот используют в третьей линии лечения повышенного уровня триглицеридов (после статинов и фибратов), причем цель лечения не столько профилактика сердечно-сосудистых осложнений, сколько профилактика острого панкреатита». Научно обоснованные рекомендации по предотвращению болезней сердца и сосудов делают упор на здоровое питание, а не на прием добавок.

В целом данные наблюдательных исследований не находят связи между употреблением омега-3 и общим риском рака. Некоторые исследования показывают, что люди, которые получают большее количество омега-3 из пищевых продуктов и пищевых добавок, могут иметь более низкий риск рака молочной железы и, возможно, колоректального рака. Для подтверждения этой возможной связи необходимы дополнительные рандомизированные исследования. Что касается профилактики болезни Альцгеймера и улучшения когнитивных функций, то результаты столь же неопределенные.

Как стать еще здоровее (недорого)

Пищевые добавки с длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами производятся в разных формах. Это рыбий жир, масло печени трески, добавки на основе микроводорослей и так далее. Они могут содержать омега-3 в виде триглицеридов, свободных жирных кислот, этиловых эфиров, фосфолипидов. Добавки имеют не только разные дозировки ДГК и ЭПК, но и разную их биодоступность.

Побочные эффекты от приема омега-3 добавок обычно мягкие: неприятный запах изо рта, изжога, тошнота, желудочно-кишечный дискомфорт, диарея, головная боль. Если вы принимаете добавки с маслом тресковой печени, то можете получить с ними избыточное количество витамина А, который имеет тенденцию накапливаться, как и все жирорастворимые витамины. Тут важен не только возможный токсический эффект, но и увеличение риска хронических заболеваний при длительном приеме. Такие добавки не рекомендуют беременным женщинам, чтобы не навредить ребенку. Если вы принимаете лекарства (особенно антикоагулянты), для назначения добавок лучше посоветоваться с врачом.

Как говорят нам научно обоснованные руководства по питанию, потребность в разнообразных пищевых веществах лучше всего удовлетворять с помощью еды. Если же вы вегетарианец или просто не любите рыбу и морепродукты, назначенные врачом добавки с ДГК и ЭПК в правильной форме и дозировке скорее всего будут вам полезны.

Автор — врач-диетолог, автор книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей» и блога о доказательной медицине.

 Елена Мотова

Ненасыщенные жирные кислоты семейства Омега-3 (эйкозапентаеновая кислота, докозагексаеновая кислота, Витамин Е (токоферол)

 

Данный анализ представляет собой количественное определение активных форм омега-3 жирных кислот, а также витамина Е, которые содержатся в крови. Необходим он для выявления как дефицита, так и переизбытка данных веществ, а также для оценки рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и кровотечений.

Также анализ применяется при оценке рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и состояния пациентов, принимающих гиполипидемические препараты и пищевые добавки, в состав которых входят ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и витамин Е. Необходим он и при контроле эффективности диеты, а также пациентам с высоким уровнем риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, гиперхолестеринемии и гипертриглицеридемии.

Ненасыщенные жирные кислоты (ННЖК) являются незаменимыми веществами, неспособными синтезироваться в организме. К омега-3-жирным кислотам относятся альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). 

Омега-3-кислоты уменьшают воспаление при ревматоидном артрите и, вероятно, имеют значение при лечении неврологических нарушений, депрессии, псориаза, болезненных менструаций. 

С дефицитом омега-3-кислот в организме могут быть связаны усталость, снижение памяти, сухость кожи, перепады настроения или депрессия, нарушение циркуляции крови и функции сердца.

Поддержание оптимального уровня ненасыщенных жирных кислот в крови является важным аспектом профилактики атеросклероза, гипертонии и ишемической болезни сердца.

Когда назначают исследование:

1. Когда планируется назначение препаратов, содержащих омега-3-кислоты, пациентам с гиперхолестеринемией и/или гипертриглицеридемией и высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
2. При мониторинге применения препаратов и пищевых добавок, которые содержат омега-3-кислоты.
3. При контроле за эффективностью диеты, богатой ненасыщенными жирными кислотами семейства омега-3.

Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты | Медицинский центр «Шанс»

Всем известно, что любой живой организм состоит из клеток Клетка — это самая малая часть организма.

В теле человека их очень много, более 100 триллионов. Как вы думаете, что является главным в клетке? Из курса школьной биологии мы знали, что главное в клетке-это ядро, а в нем ДНК, хромосомы, гены. И это неправильный ответ. Главное в клетке –это ее мембрана- оболочка. Мембраны состоят из липидов Именно об одних из главных составляющих мембран, так называемых жирных кислотах я хочу вам рассказать. Это омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты Называются они так по химической структуре: начало углеродной цепи называется «альфа», а ее конец — «омега».
 
Омега-3 кислоты имеют тройку в названии, потому что первая молекула с двойной связью находится на три атома углерода от омега-конца. Наиболее важными омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами являются альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). АЛК содержится в растительных маслах (льняное, рыжиковое, рапсовое), орехах, зеленых листьях шпината. салатах. Из нее в организме могут синтезироваться ЭПК и ДГК, но в очень незначительных количествах. ДГК и ЭПК содержатся в рыбных жирах, морских моллюсках, диатомовых и бурых водорослях. В пищевой рацион человека ЭПК попадает с жирной рыбой — сельдью, скумбрией, лососем, сардинами или печенью трески.  А для рыбы основной источник омега-3 – планктон.  Удивительный факт из мира природы! Синий кит живет очень много лет-никто даже и не знает сколько!  У него нет болезней! И всю жизнь он растет!  И всю жизнь сохраняет способность к деторождению, потому что питается планктоном и получает достаточно омеги!

Первые исследования омеги, проведенные в 1970-е годы, показали, что инуиты Гренландии (коренное население) потребляющие большое количество жирной рыбы, практически не болели сердечно-сосудистыми заболеваниями и не имели атеросклеротических повреждений.. Проведены крупные исследования, которые убедительно доказали пользу омеги в плане снижения риска внезапной сердечной смерти А чаще всего внезапная сердечная смерть обусловлена нарушением ритма сердца-аритмией. Причин этому грозному осложнению может быть несколько, но в основе лежит нарушение работы клетки именно на уровне мембраны, о которой мы и начали разговор. Омега-3, оказывая влияние на сосудистый тонус, может оказывать гипотензивный эффект, что важно при лечении гипертонической болезни.  Еще немного о замечательной омеге   Эти кислоты влияют на способность человека запоминать и обрабатывать информацию. Пациенты с заболеванием Альцгеймера имеют на 30% меньше ДГК в тканях мозга, поэтому прием омеги профилактирует болезнь Альцгеймера. А 10 лет назад японцы выявили связь между недостатком жирных кислоты омега- три и склонностью к суициду.   

Омега-3 также защищает суставы, делает их более подвижными, то есть предотвращает артрит и его разновидности Омега-3 ПНЖК участвуют в образовании противовоспалительных веществ, тем самым уменьшая симптомы воспаления
Очень важным является прием омега-3 во время беременности В период беременности ребенок получает жирные кислоты Омега-3 из организма матери. Они обеспечивают полноценное развитие центральной нервной системы плода, особенно в период последних 3 месяцев беременности и послеродовой период, пока не закончится развитие сетчатки глаза и мозга на биохимическом уровне. Если беременная женщина не потребляет достаточное количество Омега-3 с едой, ее организм изымает их из собственных запасов. Это приводит к недостатку данных компонентов в материнском организме, делает его менее устойчивым к стрессам, увеличивает вероятность преждевременных родов, послеродовой депрессии, уменьшает эластичность клеточных мембран, что, в свою очередь, повышает риск разрывов при родах, приводит к пониженному весу новорожденного и гиперактивности растущего ребенка.
  
Организм человека не способен синтезировать эти жирные кислоты.   Возможный способ получить необходимую суточную дозировку качественной омега-3 пнжк – это употребление свежей глубоководной рыбы без термообработки. Но где мы такую рыбу возьмем и будем ли есть ее сырой?  А мы должны беречь свои клеточные мембраны, получая достаточное количество омега-3 ПНЖК ! Поэтому надо принимать дополнительно омегу-3. В аптеках есть препараты.
Чтобы определиться с необходимой для Вас дозой и подобрать препарат с учетом имеющихся заболеваний, необходимо проконсультироваться со специалистом.
В небольшой статье невозможно рассказать о всех замечательных свойствах омеги.  Помните, что это основная составляющая клеточных мембран- фундамента, без которого организм, как дом, не выстоит.

С пожеланиями здоровья, врач-кардиолог Козлова Елена Александровна. 

Омега-3 для здоровья сердца

Физические нагрузки, полноценный сон и отдых не просто радуют нас, но и помогают нам оставаться здоровыми. Сбалансированное питание способствует работоспособности и активности человека, профилактике заболеваний и ускорению процессов реабилитации [1] Для поддержания здоровья сердца важно правильное питание. Известно, что полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 являются компонентами здорового питания для сердца. Полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота) при регулярном потреблении способствуют поддержанию нормальной функции сердца. Омега-3 способствуют замедлению процессов тромбообразования, обеспечению поддержания иммунитета организма, нормализации мозгового кровообращения, повышая устойчивость сосудов головного при гипоксии и падении артериального давления. [1].

Жирная рыба – источник полезных ПНЖК омега-3

Наилучшим источником омега-3 жирных кислот является морская рыба северных морей [2] Это, в частности, лосось, сельдь или скумбрия. Исследования, проводимые в таких странах, как Япония и Голландия, а также исследования на эскимосах Гренландии, показали, что частота развития сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов, придерживающихся рыбной диеты, значительно ниже. Причина эффективности рыбной диеты кроется в ПНЖК омега-3 [3]. Употребление достаточного количества морской рыбы может покрыть потребность организма в полиненасыщенных жирных кислотах омега-3, но в реальной жизни нам трудно организовать регулярное потребление морской рыбы в достаточном количестве. К тому же, во время температурной обработки рыбы часть ПНЖК теряет свои свойства. [2]

Одним из способов решения проблемы регулярного потребления ПНЖК является использование биологически активной добавки омега-3. Капсулы Доппельгерц Актив содержат следующие количества ПНЖК омега-3:

БАД	суточная доза содержит	количество	% от рекомендуемого уровня суточного потребления
Доппельгерц актив Омега 3	ПНЖК омега-3	300 мг	15
Доппельгерц актив Омега 3 + Q10	ПНЖК омега-3	300 мг	15
Доппельгерц Омега 3 Форте	ПНЖК омега-3	970 мг	49
Доппельгерц актив Омега 3-6-9	ПНЖК омега-3	776 мг	39

БАД не содержит опасных примесей, очищен от тяжелых металлов. Для предотвращения окисления омега-3 в составе капсулы есть Витамин Е, который является антиоксидантом. Витамин Е, кроме того, предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов, обеспечивает защиту клеток, предохраняет сердце от повреждений [4].

Питайтесь правильно и оставайтесь активными 

Когда мы питаемся несбалансированно, мы часто принимаем в пищу очень много насыщенных жирных кислот, животных жиров и холестерина. Полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, напротив, употребляются зачастую в очень малых количествах. Омега-3 жирные кислоты ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота) не продуцируются самим организмом, они должны поступать в организм с пищей [2].

Важно питаться полноценно: питание, полезное для сердца, включает в себя свежие продукты, растительную пищу, является достаточно калорийным и готовиться с учетом потребности в правильных жирах. Помимо приема в пищу морской рыбы, такой как лосось или скумбрия, рекомендуется потреблять богатые витаминами и клетчаткой продукты, а жирную пищу употреблять в умеренных количествах. Предпочтительно использовать растительные жиры, такие как, например, оливковое масло. 

Для поддержания здоровья сердца и кровеносной системы важную роль играет также достаточная двигательная активность. Поддержите здоровье сердца регулярными легкими физическими упражнениями, так как это стимулирует обмен веществ и приносит новую энергию в повседневную жизнь.

Омега-3 | Блог | Клиника красоты Ю’Бьюти

Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) являются важнейшей составляющей питания, необходимой для поддержания соматического и репродуктивного здоровья [2]. Омега-3 ПНЖК относятся к эссенциальным (незаменимым) жирным кислотам, которые не синтезируются в организме человека. Наиболее важными омега-3-ПНЖК являются альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). [9].

К основным пищевым источникам омега-3 относятся: рыба (лосось, форель, семга, сельдь, скумбрия, треска), морепродукты, орехи, растительные масла (кукурузное, оливковое), овощи (шпинат, авокадо, брокколи, цветная капуста). В продуктах животного происхождения омега-3 превалирует ЭПК и ДГК, а растительных — АЛК [9].

Омега-3 ПНЖК обладает широким спектром молекулярно-физиологических эффектов, включающих противовоспалительный, антиаритмический, антиагрегантный, антиоксидантный, гиполипидемический. [2,3,16,23]. Омега-3 ПНЖК являются структурными компонентами клеток иммунной, нервной и сердечно-сосудистой системы, сетчатки глаза, обеспечивая их оптимальное функционирование, оказывают значительное влияние на формирование головного мозга и умственное развитие детей [3,12,23].

Учитывая разнообразие эффектов омега-3 и ее важность в обеспечении нормального протекания процессов метаболизма, исследованию влияния омега-3 ПНЖК на организма человека посвящено не одно исследование, некоторые из которых  иногда носят противоречивый характер.

Так, согласно рекомендациям ВОЗ, беременным и кормящим женщинам необходим ежедневный прием как минимум 300 мг ДГК. [12,3]. Некоторые исследования рекомендуют и большие дозы [3]. Применяют омега-3 и у детей при различных нозологиях [3,23]

Есть работы демонстрирующие положительное влияние приема омега-3 ПНЖК на некоторые аспекты метаболизма у пациентов с СПКЯ, например, показатели липидного и углеводного обменов, андрогенный профиль [5,6,7,8]. Однако, в 2016г мета-анализ не показал значимого влияния омега-3 на андрогенный профиль у пациенток с СПКЯ [9].

В клинических исследованиях отмечено положительное влияние препаратов омега-3 на параметры сперматогенеза у мужчин [10,11].

По данным мета-анализа от 2009г кардиологических исследований (1966-2007), которые сравнивали диетическое или дополнительное потребление омега-3 жирных кислот с контрольной диетой или плацебо у пациентов с ИБС, прием стандартизированных омега-3 ПНЖК снижал относительный риск сердечно-сосудистой патологии, но имел побочные эффекты в виде стенокардии [4].

Мет-анализ 13 исследований, проведенный в 2019г, также показал положительное влияние омега-3 ПНЖК на сердечно-сосудистую систему [18]. Выявлено, что добавки омега-3 снижали риск инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца (ИБС) и в целом сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), как и смертность по причине ИБС и ССЗ, а снижение риска, по-видимому, линейно связано с дозой омега-3 [18].

В том же 2019г FDA (американское Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами) согласилось, что назначение препарат Vascepa «Васцепа», содержащего высокую дозу омега-3 ПНЖК, может снижать риск развития ССЗ [19], опираясь на исследование данного препарата у пациентов принимавших статины и этиловые эфиры ЭПК в дозе 4 г/сут в течение 4,9 лет, показавшим большее снижение инфаркта миокарда, инсульта и сердечно-сосудистой смертности в группе, получавшей омега3 ПНЖК по сравнению с плацебо, но отмечен больший риск нарушения сердечно ритма (фибрилляция или трепетание предсердий) в группе омега-3 [21].

Однако, в 2019г Комитет EMA (European Medicines Agency) по лекарственным средствам для человека подтвердило не эффективность применения этиловый эфир ЭПК и ДГК в дозе 1 г в день для снижения риска ССЗ, но продлило разрешение на применение омега-3 ПНЖК для коррекции уровня триглицеридов [22]. Таким образом, прием дополнительный прием ЭПК в дозе 4 г/сут рекомендован пациентам с высоким и очень высоким сердечно-сосудистыми рисками и уровнем триглицеридов  (1,5–5,6 ммоль/л), несмотря на использование статинов [1].

На сегодняшний момент в профилактике ССЗ научные рекомендации делают акцент на здоровое питание [20].

Например, регулярное (не менее 3 р/мес.) потребление видов рыбы, высоко богатых омега-3 ПНЖК (макрель или скумбрия, сардины, сельдь), женщинами соотносится с более низкими уровнями инсулина и глюкозы в крови [2].

К сожалению, в современных условиях рацион питания россиян часто богат простыми углеводами и насыщенными (животными) жирами при низком потребление двух основных форм омега-3 ПНЖК – эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК) [2,15].

Обеспеченность организма омега3 ПНЖК можно оценить с помощью исследования индекса омега-3, нижняя граница референсных значений которого соответствует 8% [15,17].

Таким образом, при наличии гипертриглицеридемии, сохраняемой на фоне приема максимальных доз статинов, и, возможно, при отсутствии возможности подержания адекватного уровня омега-3 с помощью питания, может быть рекомендован прием препаратов на основе высокоочищенных стандартизированных форм омега-3 ПНЖК.

Согласно некоторым наблюдениям, возможно актуальной дозой для взрослого россиянина может являться дополнительный к пище от 2000 мг омега-3 ПНЖК в расчете на сумму ЭПК и ДГК препарата, где концентрация ЭПК + ДГК составляет не менее 50% [14].

В изучение омега-3 необходимо проведение дополнительных клинических исследований и мет-анализов, для установления её места и значения в профилактике и лечение не только сердечно-сосудистых заболеваний.

Никитина Ксения Игоревна Врач эндокринолог

Содержание длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и степень окисления добавок рыбьего жира в Новой Зеландии

В текущем исследовании оценивали статус окисления и содержание EPA / DHA 47 пищевых добавок рыбьего жира, продаваемых на рынке Новой Зеландии. Из протестированных продуктов из рыбьего жира 72% соответствовали максимально допустимому уровню первичного окисления, 86% соответствовали пределам вторичного окисления и 91% соответствовали заявлениям о содержании EPA / DHA. Настоящее исследование обеспечивает высокий уровень уверенности в точности полученных результатов испытаний, поскольку несколько аккредитованных лабораторий протестировали одни и те же образцы и получили приемлемую воспроизводимость результатов по окислительному статусу и содержанию омега-3 LCPUFA.Эти результаты показывают, что большинство, но явно не все проанализированные продукты из рыбьего жира соответствуют стандартам окислительного качества и содержанию EPA / DHA, добровольно установленным GOED. Текущие результаты совпадают с результатами сторонних мониторов качества продукции, таких как Consumer Reports ²⁹ , Labdoor.com ³⁰ , ConsumerLab.com ³¹ и Международная программа стандартов рыбьего жира ³² , все из которых публично сообщают о результатах своих испытаний и отмечают, что большинство добавок рыбьего жира соответствуют пределам окисления и заявленным на этикетке EPA / DHA.Как сообщили Альберт и его коллеги ²⁸ , свидетельств высокого уровня несоответствия рыбьего жира в Новой Зеландии не обнаружено. Напротив, наблюдается более высокий уровень соответствия, но все еще есть продукты, превышающие установленные отраслью пределы окисления.

Стандарты GOED строже, чем большинство фармакопейных стандартов и международных правил, а максимальные пределы были добровольно установлены производителями и производителями готовой продукции, связанными с GOED ⁵ .Если менее строгие ограничения для pAV, PV и TOTOX, используемые Европейской и Британской фармакопеями и австралийскими властями, будут использоваться в качестве справочных в текущем исследовании, можно будет сделать вывод о еще более высоких показателях соблюдения. Например, 100% протестированных рыбьего жира соответствовали пределу p-AV 30, 98% — пределу PV 10 мэкв. O ₂ / кг и 96% — комбинированному значению TOTOX 50. Другими словами. уровень соответствия продукта в опубликованных исследованиях зависит от используемой нормативной базы, но никаких доказательств широкомасштабного несоблюдения добавок рыбьего жира в Новой Зеландии в отношении окисления или содержания EPA / DHA не обнаружено.

Так как продукция протестирована Альбертом и др. . не разглашаются (36 продуктов), точное сравнение продуктов, протестированных в настоящем исследовании (47 продуктов), невозможно. Наборы продуктов, вероятно, частично совпадают, поскольку протестированные здесь продукты охватывают все инкапсулированные продукты из рыбьего жира, которые были доступны в интернет-аптеках на рынке Новой Зеландии на момент покупки. Для информативности 75% продуктов из рыбьего жира протестированы Альбертом и др. . были обнаружены соответствующие пределы вторичного окисления, аналогичные нашим результатам, но высокий уровень несоблюдения был обнаружен в уровнях пероксида (сообщалось, что только 17% рыбьего жира были ниже 5 мэкв O ₂ / кг) .Чтобы лучше понять, сопровождает ли высокие уровни PV чаще другие совместимые уровни p-AV, отношения PV к p-AV были рассчитаны по результатам публичных отчетов о тестировании нескольких потребительских организаций, а также тех, о которых сообщалось в научных публикациях. Было обнаружено, что морские нефтепродукты с относительно повышенным значением PV по сравнению с соответствующим значением p-AV (взятым как отношение PV / p-AV выше 1) вообще не были типичными для большинства результатов испытаний. Напротив, указанная доля (38%) добавок рыбьего жира с соотношением PV / p-AV выше 1 в Albert et al .сравнительно высокий. Повышение PV свидетельствует о недавнем окислении, произошедшем в образцах рыбьего жира, например, во время слишком длительной подготовки образцов с воздействием окружающего воздуха, несанкционированного хранения образцов масла после выделения масла из желатиновых капсул, обращения с неподходящими лабораторными материалами, которые способствовать окислению, например . пластиковые трубки или неправильно промытые стеклянные трубки, загрязненные переходными металлами, недостаточное вытеснение кислорода в случае (не рекомендованного) хранения масла и / или чрезмерное воздействие света.Маловероятно, что в розничной торговле добавки с рыбьим жиром будут подвергаться воздействию кислорода, света или других катализаторов окисления, которые могут вызвать резкое повышение недавнего окисления, поскольку условия хранения относительно стабильны.

Помимо предотвращения непреднамеренного окисления образцов очень легко окисляемого рыбьего жира, важен ряд специфических аспектов, касающихся анализа окисления масел с высоким содержанием ПНЖК. Прежде всего, PV выражается по весу, а не по объему. Корректировка этого аспекта может привести к разным показателям соответствия в отчетах.Во-вторых, достоверность результатов p-AV и TOTOX ограничена для многих морских нефтепродуктов, содержащих ароматизаторы, потому что анализ для измерения p-AV подвержен влиянию ряда веществ, используемых для ароматических масел, что обычно приводит к ложноположительным результатам. завышение значений p-AV и неправильная атрибуция несоответствия из-за окисления ПНЖК. Вмешательство зависит от типа вкуса и концентрации и должно оцениваться для каждого отдельного типа продукта. В 25 из 47 протестированных продуктов на этикетках указаны ароматизаторы, некоторые из которых, как эмпирически известно, мешают измерению p-AV.Ограничение анализа p-AV неароматизированными продуктами подтвердило, что соответствие пределу p-AV было выше, и продемонстрировало, что значительное количество ароматизированных масел на рынке дает ложноположительные показания и не может быть надежно протестировано с помощью текущих тестов p-AV. Кроме того, мы отметили более высокую межлабораторную дисперсию результатов p-AV для ароматизированных масел, чем для неароматизированных масел, что предполагает наличие нескольких источников помех и дополнительно подтверждает низкую надежность тестирования p-AV для ароматизированных масел.Интересно отметить, что несколько исследований по измерению вторичного окисления ароматизированных морских нефтепродуктов ссылались на Добровольную монографию GOED, стандарт качества продукции, созданный для обеспечения того, чтобы потребители могли покупать высококачественные продукты, но Добровольная монография GOED исключает сформулированные продукты, такие как ароматизированные. масла из своего объема из-за вмешательства в тесты p-AV. Другими словами, уровни несоответствия вторичному окислению несут риск раздувания, если ароматизированные масла, богатые омега-3 LCPUFA, включены в тестирование p-AV.Это также можно понять из недавнего отчета, посвященного уровням окисления в добавках омега-3 в Северной Америке ²⁴ .

Из 47 продуктов, протестированных на содержание EPA / DHA, только четыре продукта не соответствовали заявленным на этикетке, если содержание жирных кислот было выражено правильно. Этот низкий уровень несоблюдения в 9% резко контрастирует с уровнем отказов в 91%, о котором сообщают Альберт и др. . ²⁸ . Результаты текущего исследования подтверждают мнение о том, что неприемлемый уровень межлабораторной изменчивости и ошибок в обработке проб, анализе и отчетности может лежать в основе заметного расхождения в соответствии содержания EPA / DHA в морском масле, которое было подчеркнуто в недавних отчетах. ^{17,18,19,20,21,22,23, 28} .Возможные случаи завышения содержания могут также быть отмечены в литературе ^{16, 35} . Это говорит о том, что лаборатории сталкиваются со значительными и потенциально упускаемыми из виду техническими проблемами при проведении точных измерений жирных кислот в маслах с высоким содержанием ПНЖК в обоих направлениях.

Очень важно, чтобы содержание EPA / DHA выражалось в абсолютных весах (а не в процентах площадей, полученных на хроматограммах), а также в одной и той же химической форме, если содержание нужно сравнивать в разных продуктах.Например, для всех продуктов, предназначенных для продажи в Австралии, из которых большая часть новозеландского рыбьего жира в настоящем исследовании, результаты EPA и DHA должны быть выражены в виде триглицеридов для точности. В идеале, содержание следует рассчитывать в виде эквивалентов свободных жирных кислот на основе веса / веса, например, мг EPA на грамм масляного продукта, а затем указывать на этикетке в соответствии с применимыми правилами. Соответствие содержанию EPA и DHA, заявленному на этикетках продуктов, также следует оценивать по соответствующему нормативному порогу.Например, в Австралии и Новой Зеландии правила указывают, что продукт должен содержать не менее 90% заявленного содержания ³⁶ , а не 100%, как утверждается в нескольких научных публикациях. В некоторых странах это допускает некоторую снисходительность к естественным вариациям в составе продуктов, а также к ограниченной степени расхождений в аналитических измерениях содержания жирных кислот.

В недавнем отчете ²⁸ было высказано предположение, что окислительное разложение продуктов из рыбьего жира способствует потере EPA / DHA.Помимо вероятности того, что предполагаемая потеря EPA / DHA может быть артефактом, в текущем исследовании такую ​​взаимосвязь установить не удалось, о чем свидетельствуют результаты испытаний пяти продуктов, срок годности которых истек и которые были повторно протестированы через год. позже, по истечении срока годности. В то время как индексы первичного и вторичного окисления увеличились и были близки к максимальным пределам, содержание EPA и DHA не изменилось и оставалось в пределах заявленных на этикетке. Это не означает, что высокие уровни окисления не могут привести к потере содержания омега-3 в морских маслах, но при относительно низких уровнях окисления (и ниже промышленных пределов), встречающихся в большинстве продуктов из рыбьего жира в течение срока их хранения, окисление не происходит. достаточной величины, чтобы способствовать чистому снижению содержания EPA / DHA.Уровни омега-3 ниже заявленных на этикетке, когда они встречаются, обычно связаны с (несоответствующим) использованием масел с низким содержанием омега-3 жирных кислот, используемых в рецептуре. Ограничением всех исследований, включая текущее, является то, что изменение окисления от партии к партии не рассматривалось. Однако изменение от партии к партии вряд ли может объяснить высокий уровень несоответствия, о котором сообщают Альберт и др. . ²⁸ .

При нормальных условиях хранения готовые продукты с омега-3 обычно очень медленно окисляются, но остаются в допустимых и применимых пределах устойчивости к окислению в течение срока хранения ¹³ .Результаты настоящего исследования подчеркивают потенциальные проблемы в применении методов, которые, возможно, способствовали недавним исследованиям, сообщающим о высоких показателях несоответствия продуктам из рыбьего жира. Очень важно, чтобы производители рыбьего жира и производители готовой продукции устанавливали спецификации продуктов и заявления с учетом надежного метода испытаний, а также использовали или выбирали лабораторию с аккредитацией или продемонстрированную квалификацию для анализа. Вывод о том, что рыбий жир в Новой Зеландии «сильно окислен», как указано в заголовке отчета Альберта и др. ., кажется завышенным. Помимо того факта, что большинство продуктов в Новой Зеландии придерживаются самых жестких максимальных ограничений, те продукты, которые превысили эти установленные отраслевые ограничения, по-прежнему соответствуют ограничениям окисления в Австралии, Британской фармакопее и Европейской фармакопее. Чтобы обеспечить дополнительную перспективу, пределы окисления для масел морского происхождения значительно более жесткие, чем для растительных масел и масел из семян, которые гораздо чаще используются в качестве пищевых ингредиентов, а также при приготовлении пищи и жарке в домашних условиях, которые вызывают гораздо более высокие уровни окисления ПНЖК. и диетическое потребление которых намного больше, чем обычные дозы дополнительных рыбьего жира, которые могут принимать потребители.Недавнее исследование качества рыбьего жира и концентратов омега-3, распространенных в Австралии и Новой Зеландии, показало, что при использовании аккредитованных лабораторий и стандартных протоколов продукты явно соответствовали заявленным на этикетках по содержанию EPA и DHA и не подвергались окислению ¹⁶ .

Таким образом, оценка продуктов из рыбьего жира, доступных потребителям в Новой Зеландии, показывает, что большая их часть соответствует требованиям по содержанию EPA / DHA и окислительному статусу. До 28% добавок рыбьего жира превышали предел GOED по PV, а 9% не соответствовали заявленным на этикетке EPA / DHA.Это исследование также обращает внимание на вероятность того, что гораздо более высокие показатели несоблюдения, о которых сообщают некоторые недавние исследования в этой области, могут быть аномальными. Повышенное внимание предлагается уделять предотвращению непреднамеренного окисления масел с высоким содержанием ПНЖК во время подготовки проб, оценке влияния на колориметрические анализы, а также совершенствованию аналитической методологии и адекватной отчетности для достижения улучшенных количественных оценок качества масел и продуктов с высоким содержанием ПНЖК. .

Рецептурные продукты на основе омега-3 жирных кислот, содержащие высокоочищенную эйкозапентаеновую кислоту (EPA) | Липиды в здоровье и болезнях

1.

Адкинс Ю., Келли Д.С. Механизмы, лежащие в основе кардиозащитного действия полиненасыщенных жирных кислот омега-3. J Nutr Biochem. 2010; 21: 781–92.

CAS Статья PubMed Google Scholar

2.

Weintraub HS. Обзор рецептурных продуктов с омега-3 жирными кислотами для лечения гипертриглицеридемии. Postgrad Med. 2014; 126: 7–18.

Артикул PubMed Google Scholar

3.

Jump DB, Depner CM, Tripathy S. Добавление жирных кислот омега-3 и сердечно-сосудистые заболевания. J Lipid Res. 2012; 53: 2525–45.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

4.

Larsson SC, Kumlin M, Ingelman-Sundberg M, Wolk A. Диетические длинноцепочечные n-3 жирные кислоты для профилактики рака: обзор потенциальных механизмов. Am J Clin Nutr. 2004. 79: 935–45.

CAS PubMed Google Scholar

5.

Мейсон Р.П., Джейкоб РФ. Эйкозапентаеновая кислота ингибирует индуцированное глюкозой образование кристаллических доменов мембранного холестерина посредством мощного антиоксидантного механизма. Biochim Biophys Acta. 2015; 1848: 502–9.

CAS Статья PubMed Google Scholar

6.

Брейвик Х., Харальдссон Г.Г., Кристинссон Б. Приготовление высокоочищенных концентратов эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты. J Am Oil Chem Soc. 1997; 74: 1425–149.

CAS Статья Google Scholar

7.

Bays HE, Ballantyne CM, Kastelein JJ, Isaacsohn JL, Braeckman RA, Soni PN. Терапия этиловым эфиром эйкозапентаеновой кислоты (AMR101) у пациентов с очень высокими уровнями триглицеридов (из многоцентрового, плацебо-контролируемого, рандомизированного, двойного слепого, 12-недельного исследования с открытым расширенным исследованием [MARINE]). Am J Cardiol. 2011; 108: 682–90.

CAS Статья PubMed Google Scholar

8.

Ballantyne CM, Bays HE, Kastelein JJ, Stein E, Isaacsohn JL, Braeckman RA, Soni PN. Эффективность и безопасность терапии этиловым эфиром эйкозапентаеновой кислоты (AMR101) у пациентов, принимающих статины, со стойкими высокими уровнями триглицеридов (из исследования ANCHOR). Am J Cardiol. 2012; 110: 984–92.

CAS Статья PubMed Google Scholar

9.

Jacobson TA, Glickstein SB, Rowe JD, Soni PN. Влияние эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты на холестерин липопротеинов низкой плотности и другие липиды: обзор.J Clin Lipidol. 2012; 6: 5–18.

Артикул PubMed Google Scholar

10.

Боров К.М., Нельсон Дж. Р., Мейсон Р. П.. Биологическая правдоподобность, клеточные эффекты и молекулярные механизмы эйкозапентаеновой кислоты (EPA) при атеросклерозе. Атеросклероз. 2015; 242: 357–66.

CAS Статья PubMed Google Scholar

11.

Мейсон Р.П., Джейкоб Р., Борегар Дж., Роу Дж.Сравнительные антиоксидантные эффекты липидов омега-3 жирных кислот в сочетании с ингибиторами HMG-CoA редуктазы [аннотация]. J Clin Lipidol. 2011; 5: 201.

Артикул Google Scholar

12.

Мейсон Р.П., Джейкоб Р.Ф., Корбалан Дж. Дж., Малински Т. Комбинированное лечение эйкозапентаеновой кислотой и статинами обратило эндотелиальную дисфункцию в HUVEC, подвергшихся воздействию окисленных ЛПНП [аннотация 160]. J Clin Lipidol. 2014; 8: 342–3.

Артикул Google Scholar

13.

Mason RP, Sherratt SCR, Джейкоб РФ. Эйкозапентаеновая кислота ингибирует окисление ApoB-содержащих липопротеиновых частиц разного размера in vitro при введении отдельно или в комбинации с активным метаболитом аторвастатина по сравнению с другими средствами, снижающими уровень триглицеридов. J Cardiovasc Pharmacol. 2016; 68: 33–40.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

14.

Тояма К., Нисиока Т., Иссики А., Андо Т., Иноуэ Ю., Киримура М., Камияма Т., Сасаки О, Ито Х, Маруяма И., Ёсимото Н.Эйкозапентаеновая кислота в сочетании с оптимальной терапией статинами улучшает эндотелиальную дисфункцию у пациентов с ишемической болезнью сердца. Кардиоваск Лекарства Ther. 2014; 28: 53–9.

CAS Статья PubMed Google Scholar

15.

Сасаки Дж., Мива Т., Одавара М. Введение высокоочищенной эйкозапентаеновой кислоты пациентам с диабетом, принимающим статины, дополнительно улучшает функцию сосудов. Эндокр Дж. 2012; 59: 297–304.

CAS Статья PubMed Google Scholar

16.

Такаки А., Умемото С., Оно К., Секи К., Риоке Т., Фуджи А., Итагаки Т., Харада М., Танака М., Йонезава Т. и др. Дополнительная терапия EPA снижает окислительный стресс и ингибирует прогрессирование жесткости аорты у пациентов с ишемической болезнью сердца и терапией статинами: рандомизированное контролируемое исследование. J Atheroscler Thromb. 2011; 18: 857–66.

CAS Статья PubMed Google Scholar

17.

Тис Ф, Гарри Дж. М., Якуб П., Реркасем К., Уильямс Дж., Ширман С. П., Галлахер П. Дж., Колдер П. К., Гримбл РФ.Связь полиненасыщенных жирных кислот n-3 со стабильностью атеросклеротических бляшек: рандомизированное контролируемое исследование. Ланцет. 2003; 361: 477–85.

CAS Статья PubMed Google Scholar

18.

Нишио Р., Синке Т., Отаке Х., Накагава М., Нагоши Р., Иноуэ Т., Кодзуки А., Харики Х., Осуэ Т., Танигучи Ю. и др. Стабилизирующий эффект комбинированной терапии эйкозапентаеновой кислотой и статинами на коронарную тонкокапсульную фиброатерому. Атеросклероз.2014; 234: 114–9.

CAS Статья PubMed Google Scholar

19.

Кавуд А.Л., Динг Р., Нэппер Флорида, Янг Р.Х., Уильямс Дж.А., Уорд М.Дж., Гудмундсен О., Виге Р., Пейн С.П., Йе С. и др. Эйкозапентаеновая кислота (EPA) из высококонцентрированных этиловых эфиров жирных кислот n-3 включается в развитые атеросклеротические бляшки, а более высокое содержание EPA в бляшках связано с уменьшением воспаления бляшек и повышенной стабильностью. Атеросклероз.2010; 212: 252–9.

CAS Статья PubMed Google Scholar

20.

Dangardt F, Osika W, Chen Y, Nilsson U, Gan LM, Gronowitz E, Strandvik B, Friberg P. Добавки жирных кислот омега-3 улучшают функцию сосудов и уменьшают воспаление у тучных подростков. Атеросклероз. 2010; 212: 580–5.

CAS Статья PubMed Google Scholar

21.

Bays HE, Ballantyne CM, Braeckman RA, Stirtan WG, Soni PN.Икосапент этил, чистый этиловый эфир эйкозапентаеновой кислоты: влияние на циркулирующие маркеры воспаления из исследований MARINE и ANCHOR. Am J Cardiovasc Drugs. 2013; 13: 37–46.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

22.

Танака Н., Исида Т., Нагао М., Мори Т., Монгути Т., Садаки М., Мори К., Кондо К., Накадзима Н., Хондзё Т. и др. Введение высоких доз эйкозапентаеновой кислоты усиливает противовоспалительные свойства липопротеинов высокой плотности у японских пациентов с дислипидемией.Атеросклероз. 2014; 237: 577–83.

CAS Статья PubMed Google Scholar

23.

Ямано Т., Кубо Т., Шионо Ю., Шимамура К., Ории М., Танимото Т., Мацуо Ю., Ино Ю., Китабата Х., Ямагути Т. и др. Влияние лечения эйкозапентаеновой кислотой на толщину фиброзной капсулы у пациентов с коронарной атеросклеротической бляшкой: исследование оптической когерентной томографии. J Atheroscler Thromb. 2015; 22: 52–61.

Артикул PubMed Google Scholar

24.

Uehara H, Miyagi N, Shimajiri M, Nago C. Дополнительный эффект эйкозапентановой кислоты на стабильность коронарных бляшек у пациентов со стабильной стенокардией, принимающих статины, с помощью анализа оптической когерентной томографии [аннотация P5495]. Eur Heart J. 2013; 34 прил. 1: 1011.

Google Scholar

25.

Ники Т., Вакацуки Т., Ямагути К., Такетани И., Оедука Х., Кусуносе К., Исэ Т., Ивасе Т., Ямада Н., Соэки Т., Сата М. Эффекты добавления эйкозапентаеновой кислоты к терапии сильными статинами на воспалительные цитокины и компоненты коронарных бляшек, оцениваемые с помощью интегрированного внутрисосудистого ультразвука с обратным рассеянием.Circ J. 2016; 80: 450–60.

Артикул PubMed Google Scholar

26.

Домей Т., Амемия К., Эномото С., Ичихаши К., Йокои Х., Ивабучи М., Нобуёси М. Эйкозапентаеновая кислота уменьшала прогрессирование коронарного атеросклероза у пациентов с оптимальной терапией, снижающей уровень холестерина ЛПНП] [аннотация P689]. Eur Heart J. 2013; 34, прил. 1: 137.

Google Scholar

27.

Нагахара Ю., Мотояма С., Сараи М., Ито Х., Кавай Х., Миядзима К., Нарус Х., Исии Дж., Одзаки Ю. Влияние эйкозапентаеновой кислоты на предотвращение развития бляшек, обнаруженное с помощью коронарной компьютерной томографии ангиографии [аннотация P5235]. Eur Heart J. 2016; 37 приложение 1: 1052.

Google Scholar

28.

Gajos G, Rostoff P, Undas A, Piwowarska W. Влияние полиненасыщенных омега-3 жирных кислот на реакцию на двойную антитромбоцитарную терапию у пациентов, перенесших чрескожное коронарное вмешательство: OMEGA-PCI (OMEGA-3 жирные кислоты после ЧКВ для изменения реакции на двойную антитромбоцитарную терапию).J Am Coll Cardiol. 2010; 55: 1671–8.

CAS Статья PubMed Google Scholar

29.

Nomura S, Shouzu A, Omoto S, Inami N, Ueba T, Urase F, Maeda Y. Влияние эйкозапентаеновой кислоты на микрочастицы, полученные из эндотелиальных клеток, ангиопоэтины и адипонектин у пациентов с диабетом 2 типа. J Atheroscler Thromb. 2009; 16: 83–90.

CAS Статья PubMed Google Scholar

30.

Mozaffarian D, Wu JH. Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: влияние на факторы риска, молекулярные пути и клинические события. J Am Coll Cardiol. 2011; 58: 2047–67.

CAS Статья PubMed Google Scholar

31.

Якобсон Т.А., Ито М.К., Маки К.С., Оррингер К.Э., Бэйс Х.Э., Джонс PH, МакКенни Д.М., Гранди С.М., Гилл Е.А., Уайлд Р.А. и др. Рекомендации Национальной липидной ассоциации по ориентированному на пациента лечению дислипидемии: часть 1 — резюме.J Clin Lipidol. 2014; 8: 473–88.

Артикул PubMed Google Scholar

32.

Стоун Нью-Джерси, Робинсон Дж., Лихтенштейн А.Х., Бейри Мерц С.Н., Ллойд-Джонс Д.М., Блюм С.Б., Макбрайд П., Экель Р.Х., Шварц Дж.С., Голдберг А.С. и др. Руководство ACC / AHA 2013 г. по лечению холестерина в крови для снижения риска атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых: отчет рабочей группы Американского колледжа кардиологов / Американской кардиологической ассоциации по практическим рекомендациям.J Am Coll Cardiol. 2014; 63: 2889–934.

Артикул PubMed Google Scholar

33.

Терамото Т., Сасаки Дж., Ишибаши С., Бироу С., Дайда Х., Дохи С., Эгуса Г., Хиро Т., Хиробе К., Иида М. и др. Краткое изложение рекомендаций Японского общества атеросклероза (JAS) по диагностике и профилактике атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний в Японии — версия 2012 г. J Atheroscler Thromb. 2013; 20: 517–23.

Артикул PubMed Google Scholar

34.

Эпадель [вкладыш в упаковке, 2015 г. и анкета для фармацевтического интервью, 2013 г.]. Токио, Япония: Mochida Pharmaceutical Co., Ltd; 2015.

35.

Vascepa [листок-вкладыш]. Бедминстер, штат Нью-Джерси: Amarin Pharma Inc .; 2016.

36.

Йокояма М., Оригаса Х, Мацузаки М., Мацудзава Ю., Сайто Ю., Исикава Ю., Оикава С., Сасаки Дж., Хисида Х, Итакура Х и др. Влияние эйкозапентаеновой кислоты на основные коронарные события у пациентов с гиперхолестеринемией (JELIS): рандомизированный открытый слепой анализ конечных точек.Ланцет. 2007; 369: 1090–8.

CAS Статья PubMed Google Scholar

37.

Braeckman RA, Stirtan WG, Soni PN. Влияние сопутствующего икозапента этилового (этилового эфира эйкозапентаеновой кислоты) на фармакокинетику аторвастатина. Clin Drug Investigation. 2015; 35: 45–51.

CAS Статья PubMed Google Scholar

38.

Braeckman RA, Stirtan WG, Soni PN.Фаза 1 исследования влияния икозапента этила на фармакокинетические и антикоагулянтные параметры варфарина. Clin Drug Investigation. 2014; 34: 449–56.

CAS Статья PubMed Google Scholar

39.

Бракман Р.А., Стиртан РГ, Сони PN. Влияние икозапента этилового (этилового эфира эйкозапентаеновой кислоты) на фармакокинетические параметры розиглитазона у здоровых людей. Clin Pharmacol Drug Dev. 2015; 4: 143–8.

CAS Статья PubMed Google Scholar

40.

Braeckman RA, Stirtan WG, Soni PN. Влияние икозапента этилового (этилового эфира эйкозапентаеновой кислоты) на фармакокинетику плазмы омепразола у здоровых взрослых. Наркотики Р. Д. 2014; 14: 159–64.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

41.

Wachira JK, Larson MK, Harris WS. n-3 жирные кислоты влияют на гемостаз, но не увеличивают риск кровотечения: клинические наблюдения и механистические выводы. Br J Nutr.2014; 111: 1652–62.

CAS Статья PubMed Google Scholar

42.

Bays HE. Соображения безопасности при терапии жирными кислотами омега-3. Am J Cardiol. 2007; 99: 35C – 43C.

CAS Статья PubMed Google Scholar

43.

Harris WS. Мнение эксперта: омега-3 жирные кислоты и кровотечение — повод для беспокойства? Am J Cardiol. 2007; 99: 44C – 6C.

CAS Статья PubMed Google Scholar

44.

Йокояма М., Оригаса Х. Влияние эйкозапентаеновой кислоты на сердечно-сосудистые события у японских пациентов с гиперхолестеринемией: обоснование, дизайн и исходные характеристики исследования липидного вмешательства Японского агентства по охране окружающей среды (JELIS). Am Heart J. 2003; 146: 613–20.

CAS Статья PubMed Google Scholar

45.

Сайто Й., Йокояма М., Оригаса Х., Мацузаки М., Мацузава Й., Исикава Й., Оикава С., Сасаки Дж., Хисида Х., Итакура Х и др.Влияние EPA на ишемическую болезнь сердца у пациентов с гиперхолестеринемией с множественными факторами риска: субанализ случаев первичной профилактики из исследования липидного вмешательства, проведенного Агентством по охране окружающей среды Японии (JELIS). Атеросклероз. 2008; 200: 135–40.

CAS Статья PubMed Google Scholar

46.

Оикава С., Йокояма М., Оригаса Х, Мацузаки М., Мацузава Ю., Сайто Ю., Исикава Ю., Сасаки Дж., Хисида Х, Итакура Х и др. Подавляющее действие EPA на частоту коронарных событий при гиперхолестеринемии с нарушением метаболизма глюкозы: субанализ исследования липидного вмешательства Японии EPA (JELIS).Атеросклероз. 2009; 206: 535–9.

CAS Статья PubMed Google Scholar

47.

Исикава Ю., Йокояма М., Сайто Ю., Мацузаки М., Оригаса Х., Оикава С., Сасаки Дж., Хисида Х., Итакура Х, Кита Т. и др. Профилактические эффекты эйкозапентаеновой кислоты при заболевании коронарной артерии у пациентов с заболеванием периферических артерий. Circ J. 2010; 74: 1451–7.

CAS Статья PubMed Google Scholar

48.

Сасаки Дж., Йокояма М., Мацудзаки М., Сайто Й, Оригаса Х, Исикава Й, Оикава С., Итакура Х, Хисида Х, Кита Т. и др. Связь между ишемической болезнью сердца и не-HDL-C, а также влияние высокоочищенного EPA на риск ишемической болезни сердца у пациентов с гиперхолестеринемией, получавших статины: субанализ исследования липидного вмешательства Japan EPA (JELIS). J Atheroscler Thromb. 2012; 19: 194–204.

CAS Статья PubMed Google Scholar

49.

Мацузаки М., Ёкояма М., Сайто Ю., Оригаса Х., Исикава И., Оикава С., Сасаки Дж., Хисида Х, Итакура Х, Кита Т. и др. Дополнительные эффекты эйкозапентаеновой кислоты на сердечно-сосудистые события у пациентов с ишемической болезнью сердца, принимающих статины. Circ J. 2009; 73: 1283–90.

CAS Статья PubMed Google Scholar

50.

Танака К., Исикава Ю., Йокояма М., Оригаса Х, Мацузаки М., Сайто Ю., Мацудзава И., Сасаки Дж., Оикава С., Хисида Н. и др.Уменьшение рецидивов инсульта с помощью эйкозапентаеновой кислоты у пациентов с гиперхолестеринемией: субанализ исследования JELIS. Инсульт. 2008; 39: 2052–8.

CAS Статья PubMed Google Scholar

51.

Origasa H, Yokoyama M, Matsuzaki M, Saito Y, Matsuzawa Y. Клиническое значение приверженности лечению эйкозапентаеновой кислотой пациентов с гиперхолестеринемией. Circ J. 2010; 74: 510–7.

CAS Статья PubMed Google Scholar

52.

Итакура Х, Йокояма М, Мацузаки М, Сайто Й, Оригаса Х, Исикава Й, Оикава С., Сасаки Дж, Хисида Х, Кита Т. и др. Взаимосвязь между жирнокислотным составом плазмы и ишемической болезнью сердца. J Atheroscler Thromb. 2011; 18: 99–107.

CAS Статья PubMed Google Scholar

53.

Рандомизированное исследование для оценки эффективности вторичной профилактики комбинированной терапии — статинами и эйкозапентаеновой кислотой UMIN000012069 [https: // upload.umin.ac.jp/cgi-open-bin/ctr/ctr.cgi?function=brows&action=brows&recptno=R000014051&type=summary&language=E].

54.

Ватанабэ Т., Миямото Т., Миясита Т., Шишидо Т., Аримото Т., Такахаси Х., Нишияма С., Хироно О., Мацуи М., Сугавара С. и др. Комбинированная терапия эйкозапентаеновой кислотой и питавастатином для регрессии коронарных бляшек, оцененная с помощью интегрированного внутрисосудистого ультразвукового исследования с обратным рассеянием (исследование CHERRY) — обоснование и дизайн. J Cardiol. 2014; 64: 236–9.

Артикул PubMed Google Scholar

55.

Андо К., Ватанабэ Т., Дайдо-дзи Х., Отаки Ю., Хашимото Н., Кумагаи Ю., Хашимото Н., Наруми Т., Кадоваки С., Ямаура Г. и др. Комбинированная терапия эйкозапентаеновой кислотой и питавастатином для регрессии коронарных бляшек, оцененная с помощью интегрированного внутрисосудистого ультразвукового исследования с обратным рассеянием: рандомизированное контролируемое исследование [аннотация 12007]. Тираж. 2015; 132: A12007.

Google Scholar

56.

Бринтон Э.А., Баллантайн С.М., Бэйс Х.Э., Кастелейн Дж.Дж., Брекман Р.А., Сони PN.Влияние икозапента этила на липидные и воспалительные параметры у пациентов с сахарным диабетом-2, остаточным повышенным уровнем триглицеридов (200–500 мг / дл) и на терапию статинами при целевом уровне ХС-ЛПНП: исследование ANCHOR. Кардиоваск Диабетол. 2013; 12: 100.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

57.

Braeckman R, Manku MS, Ballantyne CM, Stirtan WG, Soni PN. Влияние AMR101, чистой эйкозапентаеновой жирной кислоты омега-3, на профиль жирных кислот в плазме и эритроцитах у пациентов, получавших статины, со стойким высоким уровнем триглицеридов (результаты исследования ANCHOR) [аннотация].Тираж. 2012; 126: A18549.

Google Scholar

58.

Бракман Р.А., Манку М.С., Бэйс ХЭ, Стиртан В.Г., Сони PN. Икосапент этил, чистая жирная кислота омега-3 EPA: влияние на жирные кислоты плазмы и эритроцитов у пациентов с очень высоким уровнем триглицеридов (результаты исследования MARINE). Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 2013; 89: 195–201.

CAS Статья PubMed Google Scholar

59.

Bays HE, Braeckman RA, Ballantyne CM, Kastelein JJ, Otvos JD, Stirtan WG, Soni PN. Икосапент этил, чистая жирная кислота омега-3 EPA: влияние на концентрацию и размер частиц липопротеинов у пациентов с очень высоким уровнем триглицеридов (исследование MARINE). J Clin Lipidol. 2012; 6: 565–72.

Артикул PubMed Google Scholar

60.

Баллантайн С.М., Брекман Р.А., Бэйс Х.Э., Кастелейн Д.Дж., Отвос Д.Д., Стиртан В.Г., Дойл-младший Р.Т., Сони П.Н., Джулиано Р.А.Влияние икозапента этила на концентрацию и размер липопротеиновых частиц у пациентов, получавших статины, со стойкими высокими триглицеридами (исследование ANCHOR). J Clin Lipidol. 2015; 9: 377–83.

Артикул PubMed Google Scholar

61.

Баллантайн С.М., Бэйс Х.Э., Филип С., Дойл РТДЖ, Брекман Р.А., Стиртан В.Г., Сони П.Н., Джулиано Р.А. Икосапент этил (этиловый эфир эйкозапентаеновой кислоты): влияние на остаточный холестерин частиц из исследований MARINE и ANCHOR.Атеросклероз. 2016; 253: 81–7.

CAS Статья PubMed Google Scholar

62.

Toth PP, Bays HE, Brown WV, Tomassini JE, Wang C, Polis AB, Tershakovec AM. Холестерин в остаточных липопротеинах, измеренный различными методами [плакат]. В: 14–16 марта 2015 г .; Сан-Диего, Калифорния. Ежегодные научные сессии Американского колледжа кардиологов. 2015.

Google Scholar

63.

Toth PP, Bays H, Brown W, Tomassini J, Wang C, Polis A, Tershakovec A. Холестерин в остаточных липопротеинах, измеренный различными методами [аннотация]. J Am Coll Cardiol. 2015; 65: A1569.

Артикул Google Scholar

64.

Джонс С.Р., Мартин С.С., Бринтон Э.А. Письмо Джонса и др. Что касается статьи, «повышенный уровень остаточного холестерина вызывает как воспаление слабой степени, так и ишемическую болезнь сердца, тогда как повышенный уровень холестерина липопротеинов низкой плотности вызывает ишемическую болезнь сердца без воспаления».Тираж. 2014; 129: e655.

Артикул PubMed Google Scholar

65.

Varbo A, Benn M, Nordestgaard BG. Остаточный холестерин как причина ишемической болезни сердца: доказательства, определение, измерение, атерогенность, пациенты с высоким риском, а также настоящее и будущее лечение. Pharmacol Ther. 2014; 141: 358–67.

CAS Статья PubMed Google Scholar

66.

Баллантайн С.М., Бэйс Х.Э., Брекман Р.А., Филип С., Стиртан В.Г., Дойл-младший Р.Т., Сони П.Н., Джулиано Р.А. Икосапент этил (этиловый эфир эйкозапентаеновой кислоты): влияние на уровни аполипопротеина C-III в плазме у пациентов из исследований MARINE и ANCHOR. J Clin Lipidol. 2016; 10: 635–45.

Артикул PubMed Google Scholar

67.

Ooi EM, Barrett PH, Chan DC, Watts GF. Аполипопротеин C-III: понимание возникающего фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.Clin Sci (Лондон). 2008; 114: 611–24.

CAS Статья Google Scholar

68.

Исследование AMR101 для оценки его способности снижать сердечно-сосудистые события у пациентов с высоким риском гипертриглицеридемии и принимающих статины (REDUCE-IT). [http://clinicaltrials.gov/show/NCT01492361].

69.

Lovaza [листок-вкладыш]. Парк Исследовательского Треугольника, Северная Каролина: GlaxoSmithKline; 2015.

70.

Епанова [вкладыш].Уилмингтон, Делавэр: AstraZeneca Pharmaceuticals LP; 2016.

71.

Омтрыг [листок-вкладыш]. Арлингтон, Вирджиния: Trygg Pharma, Inc .; 2014.

72.

Вайнтрауб Х. Обновленная информация о морских омега-3 жирных кислотах: управление дислипидемией и текущие варианты лечения омега-3. Атеросклероз. 2013; 230: 381–9.

CAS Статья PubMed Google Scholar

73.

Заргар А, Ито МК. Пищевые добавки с длинными цепями омега-3: обзор базы данных национальных медицинских библиотек по травяным добавкам.Metab Syndr Relat Disord. 2011; 9: 255–71.

CAS Статья PubMed Google Scholar

74.

Артерберн Л.М., Холл Э.Б., Окен Х. Распределение, взаимопревращение и дозозависимость n-3 жирных кислот у людей. Am J Clin Nutr. 2006; 83: 1467С – 76С.

CAS PubMed Google Scholar

75.

Kastelein JJP, Maki KC, Susekov A, Ezhov M, Nordestgaard BG, Machielse BN, Kling D, Davidson MH.Свободные жирные кислоты омега-3 для лечения тяжелой гипертриглицеридемии: испытание EpanoVa для снижения очень высоких уровней триглицеридов (EVOLVE). J Clin Lipidol. 2014; 8: 94–106.

Артикул PubMed Google Scholar

76.

Wei MY, Jacobson TA. Эффекты эйкозапентаеновой кислоты по сравнению с докозагексаеновой кислотой на липиды сыворотки: систематический обзор и метаанализ. Curr Atheroscler Rep. 2011; 13: 474–83.

CAS Статья PubMed Google Scholar

77.

Offman E, Marenco T, Ferber S, Johnson J, Kling D, Curcio D, Davidson M. Стабильная биодоступность рецептурных омега-3 при низкожировой диете значительно улучшается при использовании композиции свободных жирных кислот по сравнению с этиловыми кислотами. состав сложного эфира: исследование ECLIPSE II. Vasc Health Risk Manag. 2013; 9: 563–73.

Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

78.

Доусон К., Чжао Л., Адкинс Ю., Вемури М., Родригес Р.Л., Грегг Дж. П., Келли Д.С., Хван Д.Х.Модуляция экспрессии генов клеток крови добавлением DHA у мужчин с гипертриглицеридемией. J Nutr Biochem. 2012; 23: 616–21.

CAS Статья PubMed Google Scholar

79.

Ishida T, Ohta M, Nakakuki M, Kami H, Uchiyama R, Kawano H, Notsu T., Imada K, Shimano H. Четкое регулирование холестерина ЛПНП в плазме эйкозапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой при диете с высоким содержанием жиров кормленные хомяки: участие белка-переносчика эфира холестерина и рецептора ЛПНП.Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 2013; 88: 281–8.

CAS Статья PubMed Google Scholar

80.

Хиллеман Д., Смер А. Отпускаемые по рецепту продукты на основе омега-3 жирных кислот и пищевые добавки не являются взаимозаменяемыми. Manag Care. 2016; 25: 46–52B.

81.

Нормативная информация: Закон о здоровье и образовании о пищевых добавках 1994 года [http://health.gov/dietsupp/ch2.htm].

82.

Лопес ЯГ, Ито МК.Обновление главы НОАК: рецептурный рыбий жир и синий крест Айдахо. LipidSpin. 2010; 8: 32–4.

Google Scholar

83.

Коэн PA. Опасности ретроспективного мониторинга безопасности пищевых добавок. N Engl J Med. 2014; 370: 1277–80.

CAS Статья PubMed Google Scholar

84.

БАДы: что безопасно? [http://www.cancer.org/acs/groups/cid/documents/webcontent/002385-pdf.pdf].

85.

Kleiner AC, Cladis DP, Santerre CR. Сравнение фактических и заявленных количеств EPA и DHA в коммерческих пищевых добавках с омега-3 в США. J Sci Food Agric. 2015; 95: 1260–7.

CAS Статья PubMed Google Scholar

86.

Альберт Б.Б., Деррайк Дж. Г., Камерон-Смит Д., Хофман П.Л., Туманов С., Виллаш-Боас С.Г., Гарг М.Л., Катфилд В.С. Добавки рыбьего жира в Новой Зеландии сильно окислены и не соответствуют указанному на этикетке содержанию n-3 ПНЖК.Научный доклад 2015; 5: 7928.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

87.

Риттер Дж. С., Бадж С. М., Йовица Ф. Анализ качества коммерческих препаратов рыбьего жира. J Sci Food Agric. 2013; 93: 1935–9.

CAS Статья PubMed Google Scholar

88.

Shim SM, Santerre CR, Burgess JR, Deardorff DC. Омега-3 жирные кислоты и полихлорированные бифенилы в 26 пищевых добавках.J Food Sci. 2003. 68: 2436–40.

CAS Статья Google Scholar

89.

Mason RP, Hilleman DE. Пищевые добавки с жирными кислотами омега-3 и рыбьим жиром для лечения заболеваний: подходят ли они пациентам? LipidSpin. 2016; 14. https://www.lipid.org/node/1903.

90.

Mason P, Sherratt S. Пищевые добавки с рыбьим жиром на основе омега-3 жирных кислот содержат насыщенные жиры и окисленные липиды, которые могут повлиять на их предполагаемые биологические преимущества.2016. Epub опережает печать.

Google Scholar

91.

Bradberry JC, Hilleman DE. Обзор методов лечения жирными кислотами омега-3. П. Т. 2013; 38: 681–91.

PubMed PubMed Central Google Scholar

92.

Halvorsen BL, Blomhoff R. Определение продуктов окисления липидов в растительных маслах и морских добавках с омега-3. Food Nutr Res. 2011; 55. DOI: 10.3402 / fnr.v3455i3400.5792.

93.

Рупп Х., Рупп КГ. Побочные эффекты этиловых эфиров или продуктов окисления в препаратах омега-3? Cardiovasc J Afr. 2014; 25: 86–7.

PubMed PubMed Central Google Scholar

94.

Mason R, Sherratt S. Анализ пищевых добавок с омега-3 жирными кислотами в отношении содержания: подходят ли они для пациентов? [аннотация E21]. J Manag Care Spec Pharm. 2015; 21: S34.

Google Scholar

95.

Альберт ББ, Камерон-Смит Д., Хофман П.Л., Катфилд WS. Окисление морских добавок омега-3 и здоровье человека. Biomed Res Int. 2013; 2013: 464921.

Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

96.

Уолтер М.Ф., Джейкоб Р.Ф., Джефферс Б., Гаданфар М.М., Престон Г.М., Буч Дж., Мейсон Р.П. Уровни реактивных веществ тиобарбитуровой кислоты в сыворотке позволяют прогнозировать сердечно-сосудистые события у пациентов со стабильной ишемической болезнью сердца: продольный анализ исследования PREVENT.J Am Coll Cardiol. 2004; 44: 1996–2002.

CAS Статья PubMed Google Scholar

97.

Mason RP, Jacob RF, Shrivastava S, Sherratt SC, Chattopadhyay A. Эйкозапентаеновая кислота снижает текучесть мембран, ингибирует образование домена холестерина и нормализует ширину бислоя в мембранах, подобных атеросклеротическому. Biochim Biophys Acta. 2016; 1858: 3131–40.

CAS Статья PubMed Google Scholar

98.

Bays HE, Ballantyne CM, Doyle Jr RT, Juliano RA, Philip S. Икосапент этил: концентрация эйкозапентаеновой кислоты и эффекты снижения триглицеридов в клинических исследованиях. Простагландины Other Lipid Mediat. 2016; 125: 57–64.

CAS Статья PubMed Google Scholar

99.

Носака К., Миёси Т., Ивамото М., Кадзия М., Окава К., Цукуда С., Йокогама Ф., Сого М., Нишибе Т., Мацуо Н. и др. Раннее начало лечения эйкозапентаеновой кислотой и статинами связано с лучшими клиническими исходами, чем только статины, у пациентов с острыми коронарными синдромами: годичные результаты рандомизированного контролируемого исследования.Int J Cardiol. 2016; 228: 173–9.

Артикул PubMed Google Scholar

100.

Накамура Х., Аракава К., Итакура Х, Китабатаке А, Гото Y, Тойота Т, Накая Н., Нишимото С., Муранака М., Ямамото А. и др. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью правастатина в Японии (исследование MEGA): проспективное рандомизированное контролируемое исследование. Ланцет. 2006; 368: 1155–63.

CAS Статья PubMed Google Scholar

101.

Braeckman RA, Stirtan WG, Soni PN. Фармакокинетика эйкозапентаеновой кислоты в плазме и эритроцитах после многократного перорального приема икозапента этила у здоровых людей. Clin Pharmacol Drug Dev. 2014; 3: 101–8.

CAS Статья PubMed Google Scholar

Селективное обогащение жирных кислот омега-3 в маслах фосфолипазой A1

Abstract

Омега-жирные кислоты признаны ключевыми питательными веществами для более здорового старения.Липазы используются для выделения ω-3 жирных кислот из масел для приготовления обогащенных ω-3 жирных кислот. Однако использование липаз для обогащения ω-3 жирных кислот ограничено из-за их недостаточной специфичности к ω-3 жирным кислотам. В этом исследовании было изучено использование фосфолипазы A1 (PLA1), которая обладает как sn-1, специфической активностью в отношении фосфолипидов, так и липазной активностью, для гидролиза ω-3 жирных кислот из анчоусного масла. Субстратная специфичность PLA1 из Thermomyces lenuginosus была первоначально протестирована с синтетическими p -нитрофениловыми эфирами вместе с липазой из Bacillus subtilis (BSL) в качестве контроля липазы.Газохроматографическая характеристика гидролизата, полученного при обработке масла анчоуса этими ферментами, показала селективное удерживание ω-3 жирных кислот во фракции триглицеридов с помощью PLA1, а не BSL. ^{Анализ положения жирных кислот на основе спектроскопии 13} C ЯМР в обработанных ферментом и необработанных образцах показал, что PLA1 предпочтительно удерживал ω-3 жирные кислоты в масле, в то время как насыщенные жирные кислоты гидролизовались независимо от их положения. Гидролиз структурированного триглицерида, 1,3-диолеоил-2-пальмитоилглицерина, показал, что оба фермента гидролизуют жирные кислоты в обоих положениях.Наблюдаемая дискриминация ω-3 жирных кислот с помощью PLA1, по-видимому, связана с его селективностью по жирным кислотам, а не с позиционной специфичностью. Эти исследования показывают, что PLA1 может быть использован в качестве потенциального фермента для селективной концентрации ω-3 жирных кислот.

Образец цитирования: Ранджан Мохарана Т., Байредди А.Р., Пури М., Барроу С., Рао Н.М. (2016) Селективное обогащение жирных кислот омега-3 в маслах фосфолипазой A1. PLoS ONE 11 (3): e0151370. https: // doi.org / 10.1371 / journal.pone.0151370

Редактор: Андреа Мотта, Национальный исследовательский совет Италии, ИТАЛИЯ

Поступила: 20 ноября 2015 г .; Одобрена: 26 февраля 2016 г .; Опубликовано: 15 марта 2016 г.

Авторские права: © 2016 Ranjan Moharana et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в документе.

Финансирование: Эта работа была поддержана Индо-австралийским фондом биотехнологий (http://www.science.gov.au/international/CollaborativeOpportunities/AISRF/Pages/default.aspx) GAP373. TRM благодарит за стипендию, полученную от CSIR.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили, что никаких конкурирующих интересов не существует.

Введение

На основании нескольких проспективных и ретроспективных исследований было показано, что потребление рыбьего жира полезно для здоровья, в основном при сердечно-сосудистых событиях [1,2].Большинство преимуществ рыбьего жира были приписаны полиненасыщенным омега-3 (ω-3) жирным кислотам, а именно эйкозапентаеновой кислоте (EPA) и докозагексаеновой кислоте (DHA) [3]. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует пациентам с ишемической болезнью сердца потреблять 1 г в день ω-3 жирных кислот [4]. ω-3 жирные кислоты составляют примерно 30% от общего количества жирных кислот в натуральном рыбьем жире. Концентрированные эфиры ω-3 жирных кислот были разработаны для доставки пациентам большего количества EPA и DHA на дозу [1].Однако преобразование жирных кислот в этиловые эфиры с последующей фракционной перегонкой и концентрацией мочевины повреждает эти чувствительные к окислению ω-3 жирные кислоты. Кроме того, повторная этерификация до триацилглицеридов требует дальнейшей обработки этих жирных кислот, что приводит к статистическому распределению жирных кислот в основе глицерина [5].

Чтобы преодолеть эти проблемы, липазы были использованы для селективного гидролиза ω-3 жирных кислот [6]. Триглицериды из натурального рыбьего жира имеют сложный состав [7].Помимо содержания нескольких видов жирных кислот, в основном насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных, жирные кислоты также неравномерно распределены по глицериновой основной цепи. ¹³ C ЯМР-спектральные исследования на рыбьем жире анчоуса показывают, что DHA в большем количестве в sn-2, чем в sn-1 и -3 положениях, в то время как распределение EPA более обильно в sn-1 и sn-3 положениях по сравнению с sn -2 позиция [8]. Неравномерное распределение жирных кислот в глицерине еще больше затрудняет их селективный гидролиз липазами.

Липазы были протестированы на селективное концентрирование ω-3 жирных кислот из рыбьего жира либо путем гидролиза рыбьего жира, либо путем селективной этерификации [8–11]. Липазы обладают некоторыми важными свойствами, такими как частичная селективность в отношении длины цепи и положения жирной кислоты в глицерине, а также различают жирные кислоты с одинарными и множественными двойными связями. Эти свойства липаз делают их подходящими кандидатами для ферментативной концентрации ω-3 жирных кислот [12]. Большинство липаз предпочтительно гидролизуют насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты из триглицеридов и дискриминируют ω-3 жирные кислоты, по-видимому, из-за наличия двойных связей, которые вызывают стерические затруднения в активном центре липазы [13,14].Большинство липаз предпочтительно гидролизуют EPA, а не DHA, вероятно, из-за наличия дополнительной двойной связи, расположенной ближе к сложноэфирной связи в DHA [8,15]. В ходе исследования пять липаз были протестированы на специфичность гидролиза рыбьего жира и сложных эфиров жирных кислот в качестве контроля. Дискриминация в отношении EPA и DHA наблюдалась в отношении эфиров жирных кислот, но не в отношении рыбьего жира [6]. Другое исследование гидролиза рыбьего жира, опосредованного липазой, показало, что гидролиз смещен в сторону химической природы жирных кислот, а не их содержания в данной позиции на глицерине [8].В другом исследовании липаза поджелудочной железы предпочтительно гидролизовала докозапентаеновую кислоту (DPA) по сравнению с EPA и DHA [16].

Фосфолипаза A1 специфически гидролизует фосфолипиды с высвобождением жирных кислот в положении sn-1 и высвобождает 2-ациллизофосфолипид. Функции PLA1 четко не установлены, и сообщалось, что некоторые PLA1 проявляют липазоподобную активность [17,18]. Липазы, которые проявляют фосфолипазную активность, были широко исследованы, но не наоборот [19]. Каталитический механизм между липазами и фосфолипазами идентичен; однако специфичность проистекает из свойств активного сайта.Исследования показали, что липазы с короткой крышкой и короткой петлей β9 более подходят для размещения полярных фосфолипидов [20]. Чтобы исследовать способность фосфолипазы к региоселективному гидролизу триглицеридов, мы выбрали PLA1 в этом исследовании, поскольку он, скорее всего, будет селективным по положению sn-1,3 в триглицеридах.

Фосфолипаза A1, использованная в этом исследовании, представляет собой рекомбинантный фермент, производимый Novozymes. Было обнаружено, что этот фермент гидролизует как фосфолипиды, так и триглицериды с одним активным центром [17,21].Фосфолипазная активность этого фермента используется в промышленном рафинировании растительных масел и для модификации фосфолипидов [22,23]. Липазную активность PLA1 использовали в органическом синтезе структурированных липидов [17]. PLA1 также успешно иммобилизуется на различных наночастицах для дальнейшего улучшения его каталитических свойств [17,24,25]. В этом исследовании мы использовали PLA1 для определения концентрации ω-3 жирных кислот из рыбьего жира анчоуса. Способность PLA1 концентрировать ω-3 жирные кислоты в триглицеридной части была исследована путем изучения предпочтительного гидролиза жирных кислот с использованием газовой хроматографии и спектроскопии ЯМР ¹³ C.

Материалы и методы

Химические вещества

Отбеленное масло анчоуса было поставлено компанией Ocean Nutrition Canada (Канада). Состав основных жирных кислот анчоусного масла был определен методом газовой хроматографии [8]. Фосфолипаза A1 (Lecitase Ultra ^® ), диолеоил-2-пальмитоилглицерин, гуммиарабик и метил нонадеканоат, а также стандарты для газовой хроматографии были закуплены у Sigma-Aldrich (Castle Hill, Австралия). Пластины для ТСХ были закуплены у Merck, Индия. Все буферы были изготовлены с использованием химикатов степени чистоты.Все использованные растворители были аналитической степени чистоты или выше.

Методы

Гидролиз анчоусного масла.

Реакционную смесь, содержащую 50 мМ Трис, 25 мМ CaCl ₂ , 5% (мас. / Об.) Гуммиарабика при pH 8,00 и 5% (об. / Об.) Масла анчоуса, эмульгировали обработкой ультразвуком. Добавляли 100 единиц PLA1 и реакцию проводили при 37 ° C при постоянном перемешивании в присутствии газообразного азота. Скорость реакции контролировали с помощью pH-статистики (Ω Metrohm 718 STAT Tritino) путем титрования 1 М NaOH.В разные моменты времени отбирали 2 мл образца, и свободную жирную кислоту отделяли от глицерида методом экстракции растворителем, как описано ранее [26], с изменениями. Гидролизат фермента (2 мл) растворяли в 5 мл этанольного (30%) КОН (0,5 М) для растворения свободных жирных кислот в виде солей калия. Нерастворимые глицериды в щелочно-этанольной фракции экстрагировали 5 мл гексана. Оставшуюся этанольную фракцию, содержащую свободные жирные кислоты, экстрагировали 5 мл гексана после добавления 0.5 мл 12N HCl. Эффективность экстракции подтверждена методом ТСХ. Растворители из экстрактов удаляли выпариванием в присутствии газообразного азота, а полученные фракции глицеридов хранили в герметичной полипропиленовой пробирке при -20 ° C до дальнейшего анализа. Все процедуры проводились в среде азота, чтобы уменьшить воздействие воздуха на образец.

Анализ IATROSCAN.

Как негидролизованные, так и гидролизованные части рыбьего жира анализировали капиллярной хроматографией с пламенно-ионизационным детектором (Iatroscan MK5, Iatron Laboratories Inc., Токио, Япония). Настройки Iatroscan были следующими: скорость потока воздуха 200 мл / мин; расход водорода 160 мл / мин и скорость сканирования 30 с / сканирование. В этих условиях хромароды очищали двойным сканированием перед нанесением образцов. Один микролитр каждой липидной фракции в гексане наносили на стержни с помощью автоматической пипетки вдоль линии происхождения на держателе стержней, и стержни проявляли в течение 22 минут в резервуаре для растворителя, содержащем гексан / диэтиловый эфир / уксусную кислоту (60%). : 17: 0.2, об / об / об). Стандарты ТСХ, приобретенные в Nu-Chek Prep, использовали для идентификации каждого класса липидов [8].

Метилирование и анализ ГХ.

Образец 5 мкл (как свободной жирной кислоты, так и глицерида) метилировали с использованием ацетилхлорида в метаноле, как описано Christie et al [27] с небольшими изменениями. В пробирки для метилирования добавляли 1 мл толуола с последующим добавлением 200 мкл (5 мМ) внутреннего стандарта, метил нонадеканоата (C19: 0) и 200 мкл (1 мМ) бутилированного гидрокситолуола (BHT). 2 мл кислого метанола (полученного добавлением 10% ацетилхлорида в метаноле по каплям на ледяной бане) добавляли в пробирку и выдерживали в течение ночи при инкубации при 50 ° C.Метиловые эфиры жирных кислот (МЭЖК) экстрагировали гексаном. Гексановый слой удаляли и сушили над безводным сульфатом натрия. FAME концентрировали сушкой с использованием газообразного азота и анализировали с помощью газовой хроматографии. Гидролизованный и негидролизованный рыбий жир анализировали с помощью газовой хроматографии (Agilent 6890) с пламенно-ионизационным детектором (FID), снабженным капиллярной колонкой Supelcowax 10 (30 м, внутренний диаметр 0,25 мм, толщина пленки 0,25 мкм; Supelco). Гелий использовался в качестве газа-носителя при расходе 1 л.5 мл мин ^-1 . Инжектор поддерживали при 250 ° C и вводили образец объемом 1 мкл. Пики жирных кислот были идентифицированы путем сравнения с данными о времени удерживания внешних стандартов (Sigma-Aldrich, Сент-Луис, Миссури, США) и скорректированы с использованием теоретических факторов отклика FID [28]. Пики количественно определяли с помощью программного обеспечения для хроматографии Chemstation (Agilent Technologies, Санта-Клара, Калифорния, США).

Анализ позиционного распределения жирных кислот с помощью ЯМР.

300 мкл рыбьего жира растворяли в 1 мл CDCl ₃ (99.Чистота 8%). Спектры ЯМР получали с использованием прибора Bruker для ЯМР 600 МГц. Пики, соответствующие разным жирным кислотам в разных положениях, были назначены, как описано ранее [29]. Относительную количественную оценку проводили путем сравнения площади под каждым пиком. Количественные спектры ЯМР ¹³ C негидролизованных масел регистрировали при непрерывном разделении ¹ H при 24 ° C. Чтобы количественно определить остаток каждой жирной кислоты в различных положениях, отношения площадей пиков анализировали путем интегрирования и представляли в процентах [8].

Результаты

Активность эстеразы фосфолипазы A1

PLA1, использованный в этом исследовании, был выделен из Thermomyces lanuginosus (Lecitase ^TM ) и представляет собой препарат рекомбинантного фермента. Этот фермент был исследован в первую очередь для рафинирования растительных масел [23,30]. Однако его способность гидролизовать триглицериды лишь незначительна в процессах рафинирования растительного масла. Первоначально мы изучали эстеразную активность PLA1 с п-нитрофениловыми эфирами жирных кислот с различной длиной цепи.Некоторые из сложных эфиров НЧ p были синтезированы на основе опубликованных методов [31,32]. На рис. 1 показано, что PLA1 способен гидролизовать сложные эфиры с длиной цепи от C4 до C20 с сопоставимой эффективностью. Активность была самой высокой для C10 и самой низкой для сложного эфира C4 (40% C10). Наличие ненасыщенности, одинарных или множественных двойных связей не оказало существенного влияния на активность эстеразы. Однако эфиры DHA не подвергались эффективному гидролизу. Аналогичное исследование длины цепи было выполнено с липазой из Bacillus subtilis (BSL), и было обнаружено, что цепи C8 гидролизуются наиболее эффективно [33]

Гидролиз масла анчоусов с помощью PLA1

Первоначально гидролиз масла анчоуса был протестирован в эмульсии масло-в-воде, и степень гидролиза контролировалась Iatroscan.На рис. 2А показано сканирование до и после гидролиза масла PLA1. Для получения более количественной кинетики гидролиза гидролиз анчоусного масла контролировали с помощью pH Stat, поддерживая постоянный pH и используя гуммиарабик (5%) в качестве эмульгатора. Первоначально мы измерили скорость гидролиза масла анчоуса с помощью PLA1 и BSL (рис. 2B). Оба фермента были способны гидролизовать масло с сопоставимой скоростью. При 37 ° C степень гидролиза достигала 45% к 2 ч, а затем выходила на плато. Фракцию жирных кислот отделяли от фракции глицеридов, метилировали и анализировали с помощью ГХ.На рис. 3А показана динамика высвобождения различных жирных кислот из масла анчоуса под действием PLA1. Как насыщенные, так и мононенасыщенные жирные кислоты подверглись экстенсивному гидролизу (приблизительно 40% от общего количества), тогда как процент гидролиза как ω-3 жирных кислот EPA, так и DHA был относительно низким — 15% и 4%, соответственно. Идентичные эксперименты были также выполнены с BSL (рис. 3B). BSL также гидролизовал масла с аналогичной эффективностью. Однако степень гидролиза различных жирных кислот BSL ​​была одинаковой. Хотя степень гидролиза насыщенных, мононенасыщенных и EPA была равной (50%), наблюдался только 30% гидролиз DHA.Продукты жирных кислот, полученные после 3-часового гидролиза, показаны на фиг. 4. Данные свидетельствуют о том, что PLA1 дискриминирует EPA и DHA, тогда как BSL демонстрирует маргинальную дискриминацию в отношении DHA. Наблюдалась значительная пятикратная более высокая дискриминация DHA с помощью PLA1 по сравнению с BSL.

Рис. 2. Динамика гидролиза рыбьего жира анчоуса под действием PLA1 и BSL.

A, Ятроскан негидролизованной (светлый след) и гидролизованной (более темный след) фракции анчоусного масла с помощью PLA1. Идентифицируются начало и конец сканирования.B, определение скорости гидролиза масла анчоуса на основе pH-статистики в присутствии PLA1 (закрашенный кружок) и BSL (незакрашенный кружок).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151370.g002

Рис. 3. Динамика гидролиза масла анчоуса и распределение жирных кислот в гидролизате.

Масло анчоуса подвергали гидролизу с помощью PLA1 (A) и BSL (B). Продукт реакции в разное время подвергали метилированию и ГХ-анализу. Процент гидролиза каждой жирной кислоты рассчитывали на основе ее гидролиза при t _x как доли от t _o .Насыщенные (□), мононенасыщенные (●), EPA (○), DHA (▲), полный гидролиз (■).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151370.g003

¹³ C ЯМР-исследования гидролиза анчоусного масла с помощью PLA1 и BSL

¹³ Спектры CNMR сложных триглицеридов, таких как рыбий жир, могут предоставить информацию о положении различных жирных кислот в масле. Эта информация позволяет изучить позиционную специфичность гидролиза жирных кислот с помощью PLA1 и BSL, а также получить количественную информацию о степени гидролиза жирных кислот в каждой позиции.Первоначально мы получили информацию о положении различных жирных кислот в масле анчоуса. В таблице 1 представлены подробные сведения о позиционном распределении жирных кислот в масле анчоуса. Отношение содержания различных жирных кислот в положениях sn-1,3 и sn-2 составило 1,64 для насыщенных, 3,06 для мононенасыщенных, 4,2 для EPA и 0,6 для DHA. Соотношение 2 предполагает, что жирные кислоты распределены одинаково. Соотношение 0,6 для DHA указывает на то, что она преимущественно присутствует в положении sn-2. Отношение высокое (4.2) для EPA, что указывает на его преимущественное распределение в положении sn-1,3 по сравнению с распределением DHA.

Гидролиз анчоусного масла с помощью PLA1 и BSL позволяли протекать до тех пор, пока не гидролизовалось 30% масла, а затем извлекали негидролизованную часть масла и получали спектры ЯМР ¹³ C. Этот процесс был повторен с негидролизованным маслом анчоуса. На рис. 5 показаны спектры ЯМР ¹³ C гидролизованного и негидролизованного масла анчоуса, подвергнутого обработке PLA1 (рис. 5A) и BSL (рис. 5B).Наложение гидролизованных и негидролизованных спектров как для PLA1, так и для BSL ясно демонстрирует, что PLA1 предпочтительно удерживает EPA и DHA больше, чем BSL. Жирные кислоты, оставшиеся в негидролизованной части масел, указанные как процент накопления с PLA1 и BSL, показаны на фиг. 6. Насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты предпочтительно гидролизуются обоими ферментами, в то время как жирные кислоты ω-3 подвергаются дискриминации. BSL также предпочтительно гидролизовал EPA по сравнению с DHA. Данные по процентному накоплению, показанные на фиг. 6A, показывают, что EPA в sn-1 более эффективно гидролизовался BSL, чем PLA1.BSL гидролизовал EPA в sn-1, но не DHA в sn-1 или sn-2, в то время как PLA1 не имел предпочтения EPA над DHA. Эти результаты показывают, что дискриминация ω-3 жирных кислот с помощью PLA1 является результатом химической природы жирной кислоты, а не ее положением в триглицериде. Чтобы проверить это наблюдение, мы выполнили гидролиз структурированного триглицерида, 1,3-диолеоил-2-гексадеканового глицерина, используя PLA1 и BSL, и оценили продукты жирных кислот с помощью ГХ (рис. 7). Если PLA1 демонстрирует абсолютное предпочтение жирным кислотам в положении sn-1,3, гидролиз гексадекановой кислоты по sn-2 должен быть намного ниже, чем гидролиз олеиновой кислоты.PLA1 и BSL гидролизовали каждую из жирных кислот почти в равной степени, что указывает на то, что PLA1 не проявляет какой-либо специфичности в отношении положений sn-1,3. Однако существует явное предпочтение против DHA в масле анчоуса, что указывает на специфичность жирных кислот PLA1.

Рис. 5.

¹³ C ЯМР-спектры масел: Спектры негидролизованной масляной фракции до (синий) и после (красный) 30% гидролиза анчоусного масла с помощью PLA1 (A) и BSL (B). Обозначены жирные кислоты и их положение.Насыщенный (насыщенный), моно (мононенасыщенный), STA (стеаридоновая кислота), EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151370.g005

Рис. 6. Процент накопления различных классов жирных кислот во фракции триглицеридов после 30% гидролиза анчоусного масла с помощью PLA1 (темный) и BSL (светлый).

A, накопление каждой жирной кислоты в процентах рассчитывается как ( ^UH FA _x — ^Всего FA _x ) / ^Всего FA _x ) X 100).Каждую из фракций жирных кислот рассчитывали на основании площади пика в спектрах ЯМР. B, данные о процентном накоплении, отображаемые с позиционной информацией.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151370.g006

Рис. 7. Гидролиз структурированного триглицерида липазой: 1,3-диэоил-2-миристиновый триглицерид подвергали гидролизу с помощью PLA1 (Light) и BSL ( Темный) и высвободившиеся жирные кислоты количественно определяли с помощью анализа ГХ.

https://doi.org/10.1371 / journal.pone.0151370.g007

Обсуждение

Обогащение натурального рыбьего жира жирными кислотами ω-3 важно для производства концентратов ω-3 с гарантированной пользой для здоровья. Повышение содержания ω-3 жирных кислот в рыбьем жире является сложной задачей, поскольку ω-3 жирные кислоты асимметрично распределены по двум позициям глицеридов (sn-1 и sn-3 считаются равными). Многие липазы, испытанные на улучшение содержания ω-3 жирных кислот в глицеридах, были успешными лишь частично, поскольку липазы во время гидролиза не проявляют сильной специфичности ни к химической природе жирных кислот, ни к их положению на глицеридах.Мы исследовали полезность PLA1, фосфолипазы с липазной активностью, в обогащении ω-3 жирных кислот. Наше исследование показывает, на основании анализа положения ¹³ C ЯМР, что PLA1 различает ω-3 жирные кислоты по сравнению с другими жирными кислотами во время гидролиза.

Фосфолипазы как гидролазы ТГ

PLA1 специфически гидролизует sn -1 ациловых эфиров из фосфолипидов и высвобождает свободные жирные кислоты и лизофосфолипиды. Ферменты PLA1 обычно проявляют очень низкую лизофосфолипазную и некоторую липазную активность.Ферменты PLA1 являются потомками нейтральных липаз, и несколько последовательностей PLA1 демонстрируют существенное сходство последовательностей с хорошо охарактеризованными липазами поджелудочной железы, печени и эндотелия [18,34]. Хотя ферменты PLA1 обнаруживаются в большом количестве клеток и тканей, было клонировано лишь небольшое количество ферментов PLA1, и их предпочтения в отношении субстратов недостаточно хорошо документированы [18].

Липазная активность фосфолипаз и наоборот изучалась в единичных случаях. Соотношение липазной и фосфолипазной активности липаз или фосфолипаз широко варьируется, и это соотношение не только связано со структурой липазы / фосфолипазы, но также зависит от реакционной системы [23].Например, PLA1 из Thermomyces lanuginosus , использованный в этом исследовании, проявляет гидролитическую активность в отношении как триацилглициеридов, так и фосфолипидов и используется для дегуммирования масел [22,23]. PLA1, хотя и обладает липазной активностью, проявляет преимущественно фосфолипазную активность при температурах реакции выше 40 ° C [23]. Фосфолипазы поджелудочной железы гидролизуют фосфолипиды в водной фазе, а липаза из Fusarium oxysporum гидролизует фосфолипиды в масляной фазе [23]. Сравнительно больше структурных исследований было выполнено на липазах, которые также проявляют активность фосфолипазы.Структурные усилия были сосредоточены на архитектуре активного центра и предпочтениях субстратов в липазах. Баланс гидрофобности и гидрофильности петли β5, β9 и верхнего домена липаз играет избирательную роль в предпочтении триглицерида или фосфолипида [20,34,35]. Крышка домена белка 2, связанного с панкреатической липазой морских свинок (GPLRP2), уменьшается в размере, и последующее воздействие гидрофильных остатков позволяет активному центру принимать фосфолипиды и более крупные галактолипиды [20].Липаза поджелудочной железы человека, которая не проявляет активности фосфолипазы, не способна аккомодировать молекулу фосфолипида. Выравнивание последовательностей липаз поджелудочной железы свиней указывает на то, что Val260 имеет решающее значение для взаимодействия с липидами [36]. Эти исследования показывают, что объемы активных центров в этих ферментах играют решающую роль в отборе субстрата, то есть глицерида или фосфолипида.

PLA1 из Thermomyces lanuginosus , использованный в этом исследовании, дискриминировал DHA и частично EPA при гидролизе масла анчоуса.В аналогичных экспериментах с использованием липазы из Bacillus subtilis подобной селективности против EPA и DHA не наблюдали. Масло анчоуса имеет DHA, предпочтительно расположенную в положении sn-2 (60%), по сравнению с положениями sn-1,3 (40%). Если PLA1 предпочтительно гидролизуется в sn-1,3-положении в маслах, тогда в негидролизованной фракции должно присутствовать больше DHA, чем EPA. Это наблюдалось в наших экспериментах (рис. 4). Из анализа предпочтения жирных кислот во время гидролиза с помощью PLA1 очевидно, что PLA1 плохо гидролизует DHA.Однако мы не наблюдали такой позиционной или химической специфичности в гидролизе, опосредованном BSL. Конформационно ω-3 жирные кислоты демонстрируют ограниченные состояния из-за наличия множественных двойных связей по сравнению с насыщенными или мононенасыщенными жирными кислотами. Этот аспект может сильно влиять на их связывание с активными центрами ферментов.

Позиционно-специфический гидролиз анчоусного масла с помощью PLA1 и BSL (рис. 6B) предполагает, что ω-3 жирные кислоты были дискриминированы, а насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты предпочтительно гидролизовались.Положение, в котором присутствовали эти жирные кислоты, не влияло на их гидролиз. Чтобы подтвердить позиционную специфичность этих гидролаз, мы использовали структурированный глицерид с фиксированным позиционным распределением жирных кислот. При использовании 1,3-диолеоил-2-гексадеканового глицерина, структурированного ТГ, ни PLA1, ни BSL не проявляли какого-либо позиционно-специфического гидролиза в условиях нашей реакции, причем обе жирные кислоты были гидролизованы одинаково. В предыдущем исследовании пять липаз были протестированы на их специфичность с использованием рыбьего жира и метиловых эфиров EPA, DHA и пальмитиновой кислоты.Все липазы отличаются от EPA и DHA, когда представлены в виде метиловых эфиров. Однако липаза из Thermomyces sp . продемонстрировал дискриминацию в отношении DHA, особенно на ранней стадии реакции гидролиза, в то время как липаза из Candida rugosa была наиболее эффективной в обогащении DHA во фракции глицеридов [6]. В другом исследовании липаза из Candida rugosa отличала ω-3 жирные кислоты от других жирных кислот во время гидролиза сардинового масла [37]. Эти исследования также предполагают, что специфичность гидролиза природных масел липазами или фосфолипазами зависит от температуры и продолжительности реакции.Отсутствие позиционной информации о жирных кислотах может затруднить интерпретацию селективности этих ферментов.

Наше исследование и аналогичные исследования с липазой из Thermomyces lanuginosus предполагают, что гидролиз обусловлен селективностью жирных кислот в большей степени, чем региоселективностью [8]. Несколько отчетов о жирнокислотной специфичности липаз и фосфолипаз, перечисленных выше и включающих наше исследование, а также структурная информация об этих ферментах предполагают, что требования к активному центру SFA / MUFA vs.полиненасыщенные жирные кислоты существенно отличаются. Наблюдаемые линейные каналы рядом с активными центрами липаз для связывания жирных кислот, вероятно, менее подходят для связывания полиненасыщенных жирных кислот, таких как ω-3 жирные кислоты. Соответствующее предыдущее исследование показало, что связывание субстрата зависит от относительного объема субстрата к объему активного сайта [38]. Тридцать восемь липаз in silico были исследованы на их сродство к структурированным TG с различным химическим и позиционным составом.Это исследование показало, что различия в аффинности связывания между различными субстратами с липазами сложны, но помогли идентифицировать позиции активных сайтов, которые имеют решающее значение для связывания. Эта информация может быть полезна для разработки сайт-насыщенного мутагенеза для идентификации аминокислотных замен, которые могут усилить гидролиз определенных жирных кислот. Несколько исследований успешно идентифицировали положения аминокислот, которые важны для связывания триглицеридов и фосфолипидов [20]. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы разработать ферменты, которые могут обогащать ω-3 жирные кислоты.

Заключение

Селективный гидролиз PLA1 по положению жирных кислот был протестирован для гидролиза масла анчоуса. Селективность PLA1 по длине цепи жирных кислот исследовали с использованием p сложных эфиров NP с длиной цепи от C2 до C22, включая длинноцепочечные PUFA, EPA и DHA. Для гидролиза анчоусного масла SFA и MUFA предпочтительно гидролизовались PLA1, и жирные кислоты ω-3 подвергались дискриминации. Из ω-3 жирных кислот EPA гидролизовалась более предпочтительно, чем DHA.Липаза из Bacillus subtilis не проявляла различения жирных кислот в той же степени, что и PLA1. Гидролиз структурированного триглицерида, 1,3-диолеоил-2-гексадеканового глицерина, подтвердил, что дискриминационное свойство PLA1 в первую очередь связано с химической природой жирных кислот, а не с его положением в триглицериде. Наше исследование предполагает, что PLA1 является потенциальным катализатором селективного обогащения ω-3 жирных кислот триацилглицеридами.

Благодарности

Авторы выражают признательность за финансовую поддержку, полученную от Индо-австралийского фонда биотехнологий (GAP373).TRM благодарит за стипендию, полученную от CSIR. Мы благодарим докторов Ананта Б. Пателя, Аканби Тайво и Захида Камала за помощь и советы.

Вклад авторов

Задумал и спроектировал эксперименты: ЯМР CB. Проведены эксперименты: TRM ARB. Проанализированы данные: ЯМР ТРМ МП. Предоставленные реагенты / материалы / инструменты анализа: ARB CB.

Список литературы

1. 1. Molfino A, Gioia G, Fanelli F, Muscaritoli M. Роль пищевых добавок с омега-3 жирными кислотами у пожилых людей.Питательные вещества. 2014. 6 (10): 4058–72. pmid: 25285409
2. 2. Лави СиДжей, Милани Р.В., Мехра М.Р., Вентура Х.о. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. Журнал Американского колледжа кардиологии. 2009. 54 (7): 585–94. pmid: 19660687
3. 3. Ван С., Харрис В.С., Чанг М., Лихтенштейн А.Х., Балк Е.М., Купельник Б. и др. n− 3 Жирные кислоты из рыбы или рыбьего жира, но не α-линоленовая кислота, улучшают исходы сердечно-сосудистых заболеваний в исследованиях первичной и вторичной профилактики: систематический обзор.Американский журнал лечебного питания. 2006. 84 (1): 5–17. pmid: 16825676
4. 4. Краловец Дж.А., Чжан С., Чжан В., Барроу С.Дж. Обзор прогресса в области ферментативной концентрации и микрокапсулирования масла, богатого омега-3, из рыбных и микробных источников. Пищевая химия. 2012. 131 (2): 639–44.
5. 5. Клинкесорн У., Аран Х., Чиначоти П., Софанодора П. Химическая переэтерификация тунцового масла до обогащенных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Пищевая химия. 2004. 87 (3): 415–21.
6. 6. Lyberg A-M, Adlercreutz P. Специфичность липазы в отношении эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты зависит от структуры субстрата. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -белки и протеомика. 2008. 1784 (2): 343–50.
7. 7. Миллер М.Р., Николс П.Д., Картер К.Г. n-3 Источники масла для использования в аквакультуре — альтернатива неустойчивому вылову дикой рыбы. Обзоры исследований питания. 2008. 21 (02): 85–96.
8. 8. Аканби Т.О., Адкок Дж. Л., Барроу С.Дж.Селективная концентрация EPA и DHA с использованием липазы Thermomyces lanuginosus обусловлена ​​селективностью жирных кислот, а не региоселективностью. Пищевая химия. 2013. 138 (1): 615–20. pmid: 23265531
9. 9. Шимада Ю., Маруяма К., Сугихара А., Морияма С., Томинага Ю. Очистка докозагексаеновой кислоты из тунцового масла двухступенчатым ферментативным методом: гидролиз и селективная этерификация. JAOCS, Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 1997. 74 (11): 1441–6.
10. 10. Краловец Ю.А., Ван В., Барроу С.Дж.Производство концентратов триацилглицерина омега-3 с использованием новой пищевой иммобилизованной липазы Candida antarctica B. Австралийский химический журнал. 2010. 63 (6): 922–8.
11. 11. Косуги Ю., Азума Н. Синтез триацилглицерина из полиненасыщенной жирной кислоты с помощью иммобилизованной липазы. Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 1994. 71 (12): 1397–403.
12. 12. Шахиди Ф., Ванасундара ООН. Концентраты жирных кислот омега-3: аспекты питания и технологии производства.Тенденции в пищевой науке и технологиях. 1998. 9 (6): 230–40.
13. 13. Casas-Godoy L, Meunchan M, Cot M, Duquesne S, Bordes F, Marty A. Yarrowia lipolytica липаза Lip2: эффективный фермент для производства концентратов этилового эфира докозагексаеновой кислоты. Журнал биотехнологии. 2014; 180: 30–6. pmid: 24657346
14. 14. Халлдорссон А., Кристинссон Б., Харальдссон Г.Г. Селективность липазы к жирным кислотам, обычно содержащимся в рыбьем жире. Европейский журнал липидной науки и технологий.2004. 106 (2): 79–87.
15. 15. Шимада Ю., Маруяма К., Сугихара А., Баба Т., Комемуши С., Морияма С. и др. Очистка этилдокозагексаеноата путем селективного алкоголиза этиловых эфиров жирных кислот с иммобилизованной липазой Rhizomucor miehei. JAOCS, Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 1998. 75 (11): 1565–71.
16. 16. Аканби Т.О., Синклер А.Дж., Барроу С.Дж. Липаза поджелудочной железы селективно гидролизует DPA по сравнению с EPA и DHA из-за расположения двойных связей в жирной кислоте, а не региоселективности.Пищевая химия. 2014; 160 (0): 61–6.
17. 17. Мишра МК, Кумарагуру Т., Шилу Г., Фаднавис Н.В. Липазная активность Lecitase® Ultra: характеристика и применение в энантиоселективных реакциях. Тетраэдр: асимметрия. 2009. 20 (24): 2854–60.
18. 18. Ричмонд Г.С., Смит Т.К. Фосфолипазы A1. Международный журнал молекулярных наук. 2011; 12 (1): 588–612. pmid: 21340002
19. 19. Aloulou A, Frikha F, Noiriel A, Ali MB, Abousalham A. Кинетическая и структурная характеристика триацилглицеринлипаз, обладающих активностью фосфолипазы A 1.Biochimica et Biophysica Acta (BBA) — Молекулярная и клеточная биология липидов. 2014; 1841 (4): 581–7.
20. 20. Carriére F, Withers-Martinez C, van Tilbeurgh H, Roussel A, Cambillau C, Verger R. Структурная основа субстратной селективности липаз поджелудочной железы и некоторых родственных белков. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) — Обзоры биомембран. 1998. 1376 (3): 417–32.
21. 21. Фернандес-Лоренте Дж., Филиче М., Террени М., Гизан Дж. М., Фернандес-Лафуэнте Р., Паломо Дж. М..Lecitase® ultra как региоселективный биокатализатор при гидролизе полностью защищенных углеводов. Сильная модуляция с использованием различных протоколов иммобилизации. Журнал молекулярного катализа B: энзиматический. 2008. 51 (3–4): 110–7.
22. 22. Шилу Г., Кавита Г., Фаднавис Н. Эффективная иммобилизация лецитазы в гидрогеле желатина и дегуммирование масла рисовых отрубей с использованием реактора с вращающейся корзиной. Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 2008. 85 (8): 739–48.
23. 23. Ян Б., Чжоу Р., Ян Дж. Г., Ван Ю. Х., Ван В. Ф.Понимание ферментативного процесса рафинирования соевого масла. JAOCS, Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 2008. 85 (5): 421–5.
24. 24. Ван И, Чжао М., Сон К., Ван Л, Тан С., Райли У. Частичный гидролиз соевого масла фосфолипазой A1 (Lecitase Ultra). Пищевая химия. 2010. 121 (4): 1066–72.
25. 25. Лю Н, Ван И, Чжао Q, Цуй Ц., Фу М., Чжао М. Иммобилизация лецитазы® ultra для производства диацилглицеринов глицеролизом соевого масла. Пищевая химия.2012. 134 (1): 301–7.
26. 26. Гамес-Меза Н., Норьега-Родригес Дж., Медина-Хуарес Л., Ортега-Гарсиа Дж., Монрой-Ривера Дж., Торо-Васкес Ф. и др. Концентрация эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты из рыбьего жира путем гидролиза и комплексообразования с мочевиной. Food Research International. 2003. 36 (7): 721–7.
27. 27. Кристи В., Хан X. Анализ липидов: выделение, разделение, идентификация и липидомный анализ. 4. Ойли Пресс, Бриджуотер, Англия. 2010.
28. 28.Акман Р.Г. Газовый хроматограф для практического анализа обычных и необычных жирных кислот 21 века. Analytica Chimica Acta. 2002. 465 (1-2): 175–92.
29. 29. Суарес Э. Р., Магфорд П. Ф., Ролле А. Дж., Бертон И. В., Уолтер Дж. А., Краловец Дж. А. 13C-ЯМР региоизомерный анализ EPA и DHA в концентратах триацилглицерина, полученных из рыбьего жира. Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 2010. 87 (12): 1425–33.
30. 30. Ян Дж.Г., Ван И-Х, Ян Б., Майнда Дж., Го Ю.Обескровливание растительного масла новой микробной липазой. Пищевая технология и биотехнология. 2006; 44 (1): 101.
31. 31. Neises B, Steglich W. Простой метод этерификации карбоновых кислот. Angewandte Chemie International Edition на английском языке. 1978. 17 (7): 522–4.
32. 32. Налдер Т.Д., Маршалл С., Пфеффер Ф.М., Барроу С.Дж. Характеристика селективности липазы и жирных кислот с использованием новых pNP-ациловых эфиров омега-3. Журнал функционального питания. 2014; 6 (0): 259–69.
33. 33.Дартуа В., Баулар А., Шанк К., Колсон С. Клонирование, нуклеотидная последовательность и экспрессия в Escherichia coli гена липазы из Bacillus subtilis 168. Структура и экспрессия гена Biochimica et Biophysica Acta (BBA). 1992; 1131 (3): 253–60.
34. 34. Aoki J, Inoue A, Makide K, Saiki N, Arai H. Структура и функция внеклеточной фосфолипазы A 1, принадлежащей к семейству генов панкреатической липазы. Биохимия. 2007. 89 (2): 197–204. pmid: 17101204
35. 35. Тизинга Дж. Дж., Ван Поудеройен Дж., Нардини М., Рансак С., Дейкстра Б. В..Структурные основы фосфолипазной активности липазы Staphylococcus hyicus. Журнал молекулярной биологии. 2007. 371 (2): 447–56. pmid: 17582438
36. 36. Ван Кампен М., Саймонс Дж. В., Деккер Н., Эгмонд М., Верхей Х. Фосфолипазная активность липазы Staphylococcus hyicus сильно зависит от одной мутации Ser в Val. Химия и физика липидов. 1998. 93 (1): 39–45.
37. 37. Окада Т, Моррисси МТ. Производство концентрата полиненасыщенных жирных кислот n− 3 из сардинового масла путем гидролиза, катализируемого липазой.Пищевая химия. 2007. 103 (4): 1411–9.
38. 38. Камаль М.З., Барроу С.Дж., Рао Н.М. Вычислительный поиск липаз, которые могут предпочтительно гидролизовать длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 из триацилглицеринов рыбьего жира. Пищевая химия. 2015; 173: 1030–6. pmid: 25466121

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 для фармацевтического применения

Омега-3 и другие ПНЖК для фармацевтического применения

Novasep предлагает уникальные услуги по производству цГМФ для омега-3 и других полиненасыщенных жирных кислот от пилотных до очень крупных.У нас есть обширный опыт обработки и очистки омега-3 из различных источников биомассы, включая рыбий жир, водоросли и т. Д.

Возможности нашего продукта (*) включают:

• Высокоочищенный EPA (> 96%)
• Высокоочищенная ДГК (> 95%)
• Смеси EPA / DHA высокой чистоты при любом заданном соотношении
• Прочие жирные кислоты (омега 6, 7 и т. Д.) И производные, полученные в результате полусинтеза

в зависимости от географического положения или продуктов могут применяться ограничения.

Novasep управляет крупнейшим в мире заводом по очистке cGMP омега-3 и полиненасыщенных жирных кислот , основанным на непрерывной хроматографии Novasep Varicol® и других запатентованных технологиях одноколоночной хроматографии.

Наш Varicol® 5-1200 мм I.D.

А 2 одноколоночные хроматографические системы 1200 мм

Благодаря проверенной методологии управления проектами мы адаптируем и оптимизируем весь процесс, чтобы доставить ваш продукт с нужными спецификациями в нужное время.Наши уникальные запатентованные технологии рециркуляции растворителей позволяют нам перерабатывать более 99% растворителей , что на приводит к значительному сокращению затрат на товары . Типичный пример производственного процесса:

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ

В зависимости от количества ненасыщенной жирной кислоты, которое вы хотели бы производить, у нас есть несколько производственных предприятий с адаптированными коммунальными услугами и инфраструктурой:

• Опытное и среднемасштабное производство от единиц килограммов до нескольких тонн
• Крупномасштабное производство от 100 до 1000 тонн

Если вы ищете более экологичные варианты процесса, мы также можем предложить процессы очистки омега-3 на основе нашей технологии сверхкритической жидкостной хроматографии Supersep® в пилотном масштабе.

ПРОИЗВОДСТВО ВЫСОКИХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Поскольку мы можем соответствовать стандартам HACCP, мы также можем предлагать наши услуги контрактного производства производителям пищевых добавок и функциональных ингредиентов высокого класса.

Проблема вегетарианцев — Оптимизация статуса незаменимых жирных кислот

Февраль 2010 г. Выпуск

Задача вегетарианца — оптимизация статуса незаменимых жирных кислот
Бренда Дэвис, RD
Сегодняшний диетолог
Vol.12 № 2 стр. 22

Согласно Руководству по питанию для американцев 2005 г., люди должны есть две порции рыбы в неделю (всего около 8 унций), чтобы снизить риск смерти от ишемической болезни сердца. Американская кардиологическая ассоциация соглашается и дополнительно рекомендует не менее 1000 мг EPA и DHA в день для людей с зарегистрированной ишемической болезнью сердца. Ассоциация добавляет, что предпочтительным источником является рыба.

Конечно, вегетарианцы не едят рыбу и морепродукты.Неудивительно, что уровни ЭПК и ДГК в их крови и тканях составляют примерно половину от показателей невегетарианцев.1 Учитывая доказательства негативных последствий для здоровья, связанных со снижением статуса жирных кислот омега-3, диетологи имеют смысл помогать клиентам-вегетарианцам и веганам в построении диеты, оптимизирующие статус жирных кислот омега-3.

Достаточно ли конверсии EFA?
Когда рыба и яйца исключаются из рациона, остается несколько прямых источников высоконенасыщенных жирных кислот омега-3.Таким образом, вегетарианцы в основном полагаются на преобразование незаменимой жирной кислоты (EFA) в альфа-линоленовую кислоту (ALA) из растений для обеспечения EPA и DHA.

К сожалению, этот процесс обычно неэффективен, так как ферменты, необходимые для этого преобразования, легко разрушаются. Преобразование может быть замедлено генетикой, возрастом и состоянием здоровья. Кроме того, плохо продуманный рацион может ухудшить процесс конверсии. Высокое потребление омега-6 жирных кислот может иметь сильное влияние на превращение омега-3 жирных кислот, снижая его на 40-50%.2 Слишком много жиров, особенно трансжирных кислот и насыщенных жиров, а также холестерина может препятствовать конверсии. Голодание и дефицит белка могут снизить активность конверсионных ферментов, так же как и слишком много глюкозы или алкоголя. Недостаток витаминов B3 и B6, магния и цинка также может ингибировать этот процесс, поскольку они являются необходимыми кофакторами для активности дельта-6-десатуразы. Конверсионные ферменты могут не работать так же хорошо у людей с диабетом, метаболическим синдромом, гипертонией или некоторыми метаболическими нарушениями, а также у тех, кто наследует ограниченную способность вырабатывать эти ферменты (возможность в популяциях, где рыба была основным компонентом рациона для многих поколения).3

Хотя преобразование линолевой кислоты (LA) в арахидоновую кислоту (AA) обычно эффективно, преобразование ALA в EPA и DHA имеет тенденцию быть менее эффективным. Обычно считается, что от 5% до 10% ALA превращается в EPA, но менее 2% до 5% превращается в DHA.1

Имеются данные о том, что конверсия значительно лучше у молодых женщин, чем у мужчин.4,5 Одно исследование показало, что молодые женщины преобразовали 21% ALA в EPA, 9% в DHA и 6% в промежуточный высоконенасыщенный жир, называемый докозапентаеновой кислотой. кислота (DPA).4 Это всего 36% ALA, которая была преобразована в высоконенасыщенные жирные кислоты. У мужчин конверсия составила 8% для EPA, 0% для DHA и 8% для DPA, в результате чего общая конверсия составила 16% .5 Высокие показатели конверсии, зарегистрированные у молодых женщин, скорее всего, являются естественным способом подготовки к возросшим потребностям. беременности и кормления грудью, так как DHA необходима для формирования и развития мозга, нервной системы и сетчатки плода / новорожденного.

Хотя преобразование происходит медленно и неполно, его достаточно для удовлетворения потребностей большинства здоровых людей, если потребление АЛК является достаточным.Для вегетарианцев, которые потребляют небольшое количество прямых источников EPA и DHA, соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в диапазоне от 2: 1 до 4: 1 было предложено как оптимальное для обеспечения максимального преобразования ALA в EPA и DHA.1,6,7 Более поздние исследования показывают, что оптимальная конверсия достигается при соотношении 1: 1, хотя этого добиться значительно труднее.8

Возникает очевидный вопрос: обеспечивает ли процесс преобразования адекватное количество ЭПК и ДГК для оптимального здоровья или достаточно, чтобы избежать дефицита.У ученых нет убедительных доказательств того, что состояние здоровья вегетарианцев можно улучшить с помощью более прямых источников высоконенасыщенных жирных кислот. Тем не менее, включение прямых источников EPA и DHA, возможно, стоит рассмотреть, особенно для людей с повышенными потребностями (например, беременных и кормящих женщин) и тех, кто подвержен большему риску плохой конверсии (например, люди с диабетом или гипертонией, люди с неврологическими нарушениями). расстройства, недоношенные дети, пожилые люди).

Хотя это не является обычным явлением, чрезмерное потребление омега-3 жирных кислот возможно.Если человек минимизирует количество омега-6 жирных кислот и использует большое количество масел, богатых омега-3, таких как льняное масло, результирующее соотношение омега-6 и омега-3 может быть меньше 1: 2, что может привести к недостаточному преобразование ЛА в АА. В крайних случаях это может привести к дефициту омега-6, характеризующемуся проблемами кожи, сухими глазами, сухими волосами, плохим заживлением ран и повышенной восприимчивостью к инфекции.

Достичь баланса
Для обеспечения здорового баланса EFA и их производных вегетарианцам необходимо скорректировать свое диетическое потребление, чтобы обеспечить оптимальное преобразование ALA в EPA и DHA; в некоторых случаях они могут пожелать добавить прямой источник EPA и DHA.

Для достижения рекомендуемого соотношения омега-6 и омега-3 вегетарианцам рекомендуется стремиться к тому, чтобы от 4% до 8% калорий приходилось на жирные кислоты омега-6 и от 1% до 2% — на жирные кислоты омега-3. Людям с повышенными потребностями или пониженной способностью к конверсии может потребоваться увеличить потребление омега-3 жирных кислот до 2–2,5% калорий. На практике люди, соблюдающие диету в 2000 ккал, должны стремиться к ежедневному потреблению от 9 до 18 г жирных кислот омега-6 и от 2,2 до 4,4 г жирных кислот омега-3.Чтобы достичь соотношения 1: 1, вам необходимо дополнительно уменьшить количество жирных кислот омега-6, увеличить количество жирных кислот омега-3 или и то, и другое. Потребление жирных кислот омега-6 должно снизиться до 3–4% калорий, тогда как потребление жирных кислот омега-3 повысится до 3–4% калорий (или примерно от 7 до 9 г жирных кислот омега-6. кислоты и от 7 до 9 г омега-3 жирных кислот). (См. Таблицу 1 для информации о количестве НЖК в различных пищевых продуктах.)

Сбалансировать EFAs не так сложно, если распознать источники жира.Среди растительных продуктов основными источниками насыщенных жиров являются кокосовое и тропическое масла. Авокадо, орехи (кроме орехов, кедровых и грецких орехов), оливки, оливковое масло и масло канолы являются концентрированными источниками мононенасыщенных жиров. Семена и масла из семян являются основными источниками полиненасыщенных жиров. Зерновые, фрукты, бобовые и овощи, как правило, содержат очень мало жира, поэтому они вносят незначительный вклад. Жир в зернах в основном состоит из жирных кислот омега-6, а зелень — в основном из жирных кислот омега-3.Бобовые и фрукты содержат в основном полиненасыщенные жиры, некоторые из которых содержат больше жиров омега-6, а другие — жирных кислот омега-3. За исключением крайних случаев (например, нута, который в основном содержит омега-6), в большинстве бобовых в среднем соотношение омега-6 и омега-3 составляет около 2: 1. Среднее соотношение для фруктовых остатков составляет от 1: 1 до 2: 1, для яблок — около 5: 1, а для папайи — около 1: 5.

Чтобы достичь максимально возможного уровня ОДВ при вегетарианской диете, она должна быть адекватной по питанию и соответствовать рекомендуемым нормам потребления всех питательных веществ.Некоторым будут показаны пищевые добавки.

Следующие рекомендации помогут точно настроить потребление жиров с пищей, максимизируя статус ОДВ:

1. Ограничьте общее потребление жиров, избегайте трансжирных кислот и уменьшите количество насыщенных жиров. Высокое содержание общих, транс- и насыщенных жиров может подавлять ферменты десатуразы. Чтобы ограничить общее потребление жиров, экономно добавляйте жиры и масла. Избегайте обработанных пищевых продуктов, содержащих частично гидрогенизированные растительные масла или жир.Ограничьте потребление жирных молочных продуктов (для лактовегетарианцев) и тропических масел.

2. Сделать мононенасыщенные жирные кислоты основным диетическим жиром. Примерно половина диетических жиров должна быть мононенасыщенной, если диета не содержит менее 15% калорий из жиров. В этом случае полиненасыщенные жиры должны быть преобладающими для удовлетворения потребностей в ОДВ. Наиболее концентрированными источниками мононенасыщенных жиров являются авокадо, орехи, оливки, оливковое масло, масло канолы, а также подсолнечное и сафлоровое масла с высоким содержанием олеина.Если в кулинарии используются масла, обычно лучше придерживаться мононенасыщенных масел, таких как оливковое масло и масло канолы. Это автоматически ограничивает количество омега-6 жирных кислот. В таблице 1 представлен список продуктов с высоким содержанием жиров и их относительный состав жирных кислот.

3. Ежедневно включайте в рацион хорошие источники АЛК (омега-3 жирные кислоты из растений). Самыми богатыми источниками ALA являются семена (семена чиа, семена льна, льняное масло, семена конопли, конопляное масло) и грецкие орехи. Стремитесь как минимум к двум.От 2 до 4,4 г / день при диете 2000 ккал. Хотя большая часть жира в листовой зелени состоит из омега-3, общее содержание жира очень низкое. Итак, чтобы получить 1 г ALA из зелени, вам нужно съесть около 10 чашек.

Семена льна — богатый и экономичный источник жирных кислот омега-3. Однако они, как правило, проходят через кишечник непереваренными, если их не измельчить. В то время как цельные семена льна отлично справляются с увеличением объема стула, молотые семена льна являются гораздо более надежным источником жирных кислот омега-3.(См. Таблицу 2 о содержании EFA в выбранных растительных продуктах.) Омега-3 жирные кислоты, такие как льняное масло и конопляное масло, являются отличным выбором для заправки салатов; однако они не должны подвергаться прямому воздействию тепла. Хотя семена чиа также являются богатым источником омега-3, они значительно дороже, чем семена льна.

4. Уменьшите потребление омега-6 жирных кислот, если они чрезмерны. Легко переусердствовать с омега-6 жирными кислотами, особенно когда в качестве основных кулинарных масел используются масла, богатые омега-6, такие как кукурузное, виноградное, сафлоровое, кунжутное и / или подсолнечное.Семена с низким содержанием омега-3 жирных кислот, такие как тыква, кунжут и семена подсолнечника, также могут значительно увеличить потребление омега-6 жирных кислот. Одна унция семян, богатых омега-6, обеспечивает от 6 до 9 г жирных кислот омега-6. Напомним, что цель составляет от 4% до 8% калорий из LA, поэтому при диете на 2000 ккал верхний предел для жирных кислот омега-6 будет около 18 г. Конечно, если потребление энергии выше, верхний предел потребления омега-6 увеличится пропорционально. Например, при диете в 2800 ккал верхний предел жирных кислот омега-6 составляет 25 г.Хотя жиры большинства авокадо и орехов в основном мононенасыщенные, эти продукты содержат намного больше омега-6, чем омега-3 жирных кислот, и действительно способствуют потреблению омега-6. Лучший способ контролировать жирные кислоты омега-6 — это избегать масел, богатых омега-6, и ограничивать потребление семян, богатых омега-6, примерно до 1 унции в день.

5. Рассмотрите прямой источник EPA и DHA. Единственными растительными источниками длинноцепочечных жирных кислот омега-3 являются морские растения — морские овощи и микроводоросли (которые потребляются и концентрируются рыбой).Морские овощи даже менее жирны, чем большинство наземных овощей, хотя они действительно содержат небольшое количество высоконенасыщенных жирных кислот омега-3. Порция 100 г обеспечивает в среднем около 100 мг EPA, но мало DHA. Морские овощи не вносят значительного вклада в потребление EPA в западном мире, но они являются значительными источниками в странах, где люди ежедневно потребляют большое количество морских овощей (например, в Японии и других частях Азии). Некоторые морские овощи могут содержать слишком много йода, если их употреблять в чрезмерных количествах.

Микроводоросли являются наиболее многообещающим растительным источником высоконенасыщенных жирных кислот омега-3. В отличие от рыбы культивируемые микроводоросли представляют собой полностью возобновляемый ресурс, свободный от загрязняющих веществ в окружающей среде. Жир некоторых видов микроводорослей составляет от 30% до 40% DHA и от 0,5% до 3% EPA.9 Эти богатые DHA микроводоросли культивируются для коммерческого использования. Таким образом, вегетарианские добавки обычно содержат лишь небольшое количество EPA (некоторые содержат только DHA). При прямом приеме ДГК обычно рекомендуется от 100 до 300 мг / день.Сине-зеленые водоросли (спирулина и Aphanizomenon flos-aquae) содержат мало высоконенасыщенных жирных кислот омега-3. Спирулина богата гамма-линоленовой кислотой, полезной жирной кислотой омега-6, а от 40% до 50% жира в Aphanizomenon flos-aquae составляет омега-3 АЛК. Хотя сине-зеленые водоросли не являются значительным источником EPA или DHA, некоторые исследования показывают, что они могут способствовать более эффективному преобразованию омега-3, чем то, что обычно наблюдается у наземных растений.10

Помогите клиентам улучшить здоровье
Вегетарианцы пользуются многими преимуществами для здоровья, и эти преимущества связаны, по крайней мере частично, с более благоприятным потреблением жиров и масел.Вегетарианцы в целом едят меньше жиров и потребляют меньше вредных насыщенных жиров, холестерина и трансжирных кислот. Однако вегетарианская диета не дает никаких преимуществ перед всеядным режимом питания в отношении баланса и потребления ОНЖК. Действительно, было высказано предположение, что вегетарианцы могут оказаться в невыгодном положении, поскольку растительные источники жирных кислот омега-3 ограничены, а в вегетарианских диетах отсутствуют прямые источники длинноцепочечных жирных кислот омега-3 (ЭПК и ДГК). Диетологи могут сыграть ключевую роль в оказании помощи вегетарианцам в достижении оптимального здоровья, обеспечивая адекватное потребление и баланс незаменимых жирных кислот.

— Бренда Дэвис, доктор медицинских наук, является автором, международным докладчиком и ведущим диетологом в проекте лечения диабета в Маджуро, Маршалловы острова. Она специализируется на вегетарианском / веганском питании и болезнях, связанных с образом жизни.

Ссылки
1. Дэвис BC, Крис-Этертон PM. Достижение оптимального статуса незаменимых жирных кислот у вегетарианцев: современные знания и практическое значение. Am J Clin Nutr .2003; 78 (3 доп.): 640S-646S.

2. Герстер Х. Могут ли взрослые адекватно преобразовать альфа-линоленовую кислоту (18: 3 n-3) в эйкозапентаеновую кислоту (20: 5 n-3) и докозагексаеновую кислоту (22: 6 n-3)? Int J Vit Nutr Res . 1998; 68 (3): 159-173.

3. Das UN. Незаменимые жирные кислоты: биохимия, физиология и патология. Biotechnol J . 2006; 1 (4): 420-439.

4. Burdge GC, Wootton SA. Превращение альфа-линоленовой кислоты в эйкозапентаеновую, докозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты у молодых женщин. Br J Nutr . 2002; 88 (4): 411-420.

5. Burdge GC, Джонс А.Э., Вуттон С.А. Эйкозапентаеновая и докозапентаеновая кислоты являются основными продуктами метаболизма альфа-линоленовой кислоты у молодых мужчин. Br J Nutr . 2002; 88 (4): 355-363.

6. Инду М., Гафорунисса. n-3 жирные кислоты в индийских диетах — сравнение эффектов предшественника (альфа-линоленовая кислота) и продукта (длинноцепочечные n-3 полиненасыщенные жирные кислоты). Nutr Res . 1992; 12: 569-582.

7. Мастера С. Омега-3 жирные кислоты и пероксисомы. Mol Cell Biochem . 1996; 165 (2): 83-93.

8. Харнак К., Андерсен Г., Сомоза В. Количественное определение удлинения альфа-линоленовой кислоты до эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот в зависимости от соотношения n6 / n3 жирных кислот. Nutr Metab (Лондон) . 2009; 6: 8.

9. Doughman SD, Krupanidhi S, Sanjeevi CB.Жирные кислоты омега-3 для питания и медицины: масло микроводорослей рассматривается как вегетарианский источник ЭПК и ДГК. Curr Diabetes Ред. . 2007; 3 (3): 198-203.

10. Кусбак Р., Драпо С., Ван Котт Э., Уинтер Х. Сине-зеленый algaaphanizomenon flos-aquae как источник пищевых полиненасыщенных жирных кислот и гипохолестеринемического агента. Представлено на: Ежегодном собрании Американского химического общества; 21-25 марта 1999 г .; Анахайм, Калифорния

11.Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 21.2008. Доступно по адресу: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search. По состоянию на ноябрь 2009 г.

12. Сандерс Т., Льюис Ф. Обзор питательных свойств хорошего масла (масло семян конопли холодного отжима). Отделение диетологии Королевского колледжа Лондона. 2008 г. Доступно по адресу: http://www.goodwebsite.co.uk/kingsreport.pdf. По состоянию на ноябрь 2009 г.

Поправка для таблицы 1: Содержание ALA в перечисленных продуктах должно выражаться в граммах, а не миллиграммах.Кроме того, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, цифры ALA льняного семени должны быть следующими: льняное масло: 7,2 г; льняное семя целиком: 4,8 г; и семена льна, молотые: 3,2 г.

Таблица 2: Содержание ALA в выбранных растительных продуктах 11,12

Продукты питания	Размер порции	ALA (% жирных кислот)	LA (% жирных кислот)	Отношение Омега-6 к Омега-3	ALA (г / порция)
Семена чиа	2 т. / 30 мл (20 г)	61	20	0.33: 1	4
Льняное масло	1 т. / 15 мл (14 г)	57	16	0,28: 1	7,8
Семена льна, молотые	2 т. / 30 мл (14 г)	57	16	0.28: 1	3,2
Семена льна целиком	2 т. / 30 мл (20,6 г)	57	16	0,28: 1	4,8
Зелень смешанная	1 C / 250 мл (50-60 г)	56	11	0.19: 1	0,1
Масло конопляное	1 т. / 15 мл (14 г)	20	61	3: 1	2,8
Семена конопли	2 т. / 30 мл (20 г)	20	61	3: 1	1.2
Грецкие орехи (английский)	1/4 C / 60 мл (28 г)	14	58	4: 1	2,6

Омега-3 жирные кислоты и фибрилляция предсердий | Мерцание предсердий | JAMA

В 2019 году мировой рынок омега-3 жирных кислот достиг 4 долларов.1 миллиард, и ожидается, что к 2025 году он увеличится вдвое. ¹ Эти впечатляющие расходы отражают всемирную популярность этих продуктов и веру многих в то, что жирные кислоты омега-3 полезны для их здоровья. Хотя польза этих продуктов для здоровья остается под вопросом, важно, чтобы потребители, принимающие их, осознавали свои потенциальные риски. В этом выпуске JAMA , исследование VITAL Rhythm Study ² изучало риск фибрилляции предсердий (ФП), наиболее распространенной сердечной аритмии, при потреблении омега-3 жирных кислот.

За последние 2 года 4 рандомизированных клинических испытания предоставили данные о риске ФП при приеме омега-3 жирных кислот. В исследовании STRENGTH ³ 13078 пациентов из группы высокого риска с сердечно-сосудистыми заболеваниями были рандомизированы для получения высокой дозы, 4 г / день, состава карбоновых кислот омега-3 жирных кислот (комбинация эйкозапентаеновой кислоты [EPA] и докозагексаеновая кислота [DHA]) или кукурузное масло. По прошествии медианы 42 месяцев не было существенной разницы между двумя рандомизированными группами в первичной комбинированной конечной точке сердечно-сосудистой системы, но было увеличение риска развития ФП в группе жирных кислот омега-3 по сравнению с группой кукурузного масла ( 2.2% против 1,3%; коэффициент опасности 1,69; 95% ДИ 1,29-2,21; P <0,001).

В исследовании REDUCE-IT ⁴ 8179 участников были рандомизированы для получения высокой дозы (4 г / день, как в STRENGTH) препарата омега-3 жирных кислот, состоящего из очищенного EPA (икозапент этил) или минерального масла. После среднего периода наблюдения 4,9 года, икозапент этил привел к относительному снижению первичной композитной конечной точки сердечно-сосудистой системы на 25% по сравнению с минеральным маслом. Как и в случае STRENGTH, при приеме жирных кислот омега-3 было значительное увеличение риска ФП по сравнению с минеральным маслом (5.3% против 3,9%; P = 0,003).

В третьем клиническом исследовании OMEMI ⁵ 1027 пожилых пациентов, перенесших недавно перенесенный инфаркт миокарда, были рандомизированы для получения промежуточной дозы 1,8 г / день омега-3 жирных кислот (комбинация EPA и DHA) или кукурузное масло. Через 2 года не было существенной разницы между двумя группами в первичной комбинированной конечной точке сердечно-сосудистой системы, но у 7,2% группы жирных кислот омега-3 по сравнению с 4,0% группы кукурузного масла развилась ФП (отношение рисков 1.84; 95% ДИ, 0,98–3,45; P = 0,06).

В исследовании VITAL Rhythm Study, ² , опубликованном в этом выпуске JAMA, 12542 участника были рандомизированы для получения стандартной дозы омега-3 жирных кислот, 840 мг / день (комбинация EPA и DHA) и 12 человек. 557 для приема плацебо. В среднем через 5,3 года заболеваемость ФП составила 7,2 на 1000 человеко-лет у тех, кто принимал омега-3 жирные кислоты, по сравнению с 6,6 на 1000 человеко-лет у тех, кто принимал плацебо (отношение рисков 1.09; 95% ДИ 0,96-1,24; P = 0,19).

Вместе взятые, данные 4 исследований предполагают, но не доказывают, что может существовать дозозависимый риск ФП при приеме омега-3 жирных кислот. При дозе 4,0 г / сут наблюдалось статистически значимое увеличение риска (почти вдвое). При промежуточной дозе 1,8 г / сут увеличение риска (отношение рисков 1,84) не достигло статистической значимости, а при стандартной суточной дозе 840 мг / сут явного увеличения риска не наблюдалось (хотя данные были соответствует увеличению риска на 24%).Пациенты, которые решают принимать омега-3 жирные кислоты, особенно в высоких дозах, должны быть проинформированы о риске ФП и должны наблюдаться на предмет возможного развития этой распространенной и потенциально опасной аритмии.

Автор для переписки: Грегори Курфман, доктор медицины, JAMA, 330 N Wabash Ave, 41st Floor, Chicago, IL 60611 ([email protected]).

Раскрытие информации о конфликте интересов: Не сообщалось.

2.Альберт CM, повар Н.Р., Пестер J, и другие. Влияние добавок морских омега-3 жирных кислот и витамина D на возникновение фибрилляции предсердий: рандомизированное клиническое испытание. ЯМА . Опубликовано 16 марта 2021 г. doi: 10.1001 / jama.2021.1489Google Scholar3.Nicholls SJ, Lincoff AM, Гарсия М, и другие. Влияние высоких доз омега-3 жирных кислот по сравнению с кукурузным маслом на основные неблагоприятные сердечно-сосудистые события у пациентов с высоким сердечно-сосудистым риском: рандомизированное клиническое исследование STRENGTH. ЯМА . 2020; 324 (22): 2268-2280. DOI: 10.1001 / jama.2020.22258PubMedGoogle ScholarCrossref

% PDF-1.7 % 144 0 объект > эндобдж xref 144 113 0000000016 00000 н. 0000003370 00000 н. 0000003639 00000 н. 0000003666 00000 н. 0000003715 00000 н. 0000003841 00000 н. 0000003898 00000 н. 0000004332 00000 н. 0000004449 00000 н. 0000004566 00000 н. 0000004683 00000 н. 0000004800 00000 н. 0000004917 00000 н. 0000005032 00000 н. 0000005149 00000 н. 0000005266 00000 н. 0000005382 00000 п. 0000005498 00000 п. 0000005611 00000 п. 0000005756 00000 н. 0000005907 00000 н. 0000006045 00000 н. 0000006199 00000 н. 0000006279 00000 н. 0000006359 00000 н. 0000006438 00000 н. 0000006517 00000 н. 0000006597 00000 н. 0000006676 00000 н. 0000006755 00000 н. 0000006835 00000 н. 0000006913 00000 н. 0000006992 00000 н. 0000007072 00000 н. 0000007151 00000 н. 0000007230 00000 н. 0000007308 00000 н. 0000007388 00000 н. 0000007469 00000 н. 0000007549 00000 н. 0000007629 00000 н. 0000007710 00000 н. 0000007790 00000 н. 0000007870 00000 н. 0000007950 00000 н. 0000008030 00000 н. 0000008110 00000 н. 0000008387 00000 н. 0000009145 00000 н. 0000009305 00000 н. 0000009617 00000 н. 0000010082 00000 п. 0000010473 00000 п. 0000010886 00000 п. 0000015958 00000 п. 0000016348 00000 п. 0000016730 00000 п. 0000016995 00000 п. 0000017073 00000 п. 0000023435 00000 п. 0000023968 00000 п. 0000024867 00000 п. 0000025101 00000 п. 0000025261 00000 п. 0000026227 00000 п. 0000026716 00000 п. 0000027082 00000 п. 0000027480 00000 п. 0000027732 00000 п. 0000031939 00000 п. 0000032953 00000 п. 0000034045 00000 п. 0000035121 00000 п. 0000035476 00000 п. 0000036527 00000 н. 0000037659 00000 п. 0000038654 00000 п. 0000061648 00000 н. 0000074507 00000 п. 0000086244 00000 п. 0000086480 00000 п. 0000086692 00000 п. 0000087238 00000 п. 0000087450 00000 п. 0000087746 00000 п. 0000087814 00000 п.