Как составить меню правильного питания на день
Чтобы питаться правильно не нужно строго ограничения или изнуряющих диет. Достаточно приобрести полезные привычки и запомнить некоторые простые правили.
Применяя их каждый день, можно заметно улучшить качество своего питания и оздоровить организм.
Несколько советов для новичков помогут каждый день поддерживать здоровый режим.
Количество и объем приемов пищи
Есть несколько путей в вопросе количества и объема пищи. Можно есть около 5 раз в день небольшими порциями. Можно включить три основных приема пищи и дополнить их небольшими полезными перекусами.
В первом случае порции должны быть примерно одинаковые по объему. Небольшая тарелка или контейнер 300 мл – наиболее удобные ориентиры.
Во втором случаем основной объем еды приходится на завтрак, обед и ужин. Перекусы в течение дня только дополняют основные приемы пищи.
Ориентироваться лучше на свой режим дня и привычки.
Соблюдение баланса
Важно помнить, что в течение дня мы не только потребляем, но и тратим калории. Это соотношение нужно определять в зависимости от режима и нагрузок в течение дня.
Правильное питание и диета – это абсолютно разные понятия, поэтому важно не загонять себя в жесткие ограничение. Особенно важно не уходить в сильный дефицит при больших физических нагрузках. Это может стать стрессом для организма и запустит обратные процессы – накапливание веществ в виде жировых отложений.
Выбор продуктов питания
Необходимо выбирать полезные продукты, богатые микроэлементами, клетчаткой и витаминами. Их необходимо включать в рацион основных блюд и перекусов. Также стоит заменить ими некоторые из привычных вредных продуктов.
Обязательно в свой рацион стоит включить злаки, свежие овощи, бобовые, кисломолочные продукты, орехи, рыбу и нежирное мясо (курица, индейка или телятина).
Исключить вредные продукты
Правильное питание – это комплексный подход.
К таким продуктам относятся: любой фаст-фуд, вредные соусы (майонез и кетчуп), колбасы и полуфабрикаты, пакетированные соки и алкоголь.
Составление полезного меню
Не стоит забывать, что питание должно быть регулярным и сбалансированным. При составлении меню это нужно учитывать.
Завтрак. Основной по загруженности прием пищи.
В него необходимо включить блюда с высоким содержанием углеводов и белков.
Обед. Должен быть чуть менее загруженным, чем завтрак, или таким же.
Во время обеда необходимо выбирать продукты, содержащие белок, и овощи в любом виде. Можно добавлять углеводы в умеренном количестве.
Ужин. Самый легкий прием пищи за день.
Должен состоять из белковых продуктов, свежих овощей или кисломолочных продуктов.
Перекусы. В течение дня.
Должны состоять из фруктов, овощей, орехов или творога.
В неограниченном количестве в течение дня можно употреблять воду, зеленый чай, листовые салаты.
Необходимо соблюдать все перечисленные принципы и сохранять баланс. Блюда должны быть не только полезными, но еще и разнообразными и вкусными.
полезные продукты и меню на каждый день
Все мы рано или поздно задумываемся о своем питании: проблемы с весом, с кожей, со здоровьем в целом заставляют нас открыть свой холодильник и скептически осмотреть его содержимое. Мы задаемся вопросами «что исключить из рациона?» и «как мне начать правильно питаться?», ищем свой путь к здоровому и красивому телу.
Между тем, здоровое и правильное питание – это не строгая изнуряющая диета, не издевательство над организмом и не лишение его радостей, это всего лишь ряд правил, при соблюдении которых можно кардинально изменить себя, обрести новые полезные привычки, красивую фигуру и существенно продлить жизнь.
Наше тело – отражение того, что мы едим
Ни для кого не секрет, что ожирение стало огромной проблемой современных людей – мы меньше двигаемся, потребляем большое количество жирных продуктов, калорийных соусов, сладостей.
Всюду бесконечные соблазны, и производители соревнуются, кто предложит очередной супер-продукт, против которого не устоит ни один потребитель. Результат этой гонки можно наблюдать на улицах любого мегаполиса – по статистике, едва ли не каждый второй житель развитых стран имеет избыточный вес. Ожирение, к сожалению, ведет к проблемам не только в эстетике и самооценке, но и к серьезным последствиям для организма: риск многих заболеваний прямо пропорционален количеству лишнего веса. Диабет, проблемы с сердцем, ЖКТ, с репродуктивной функцией – это лишь малая часть возможных заболеваний, возникающих при несоблюдении режима питания.
Хорошая новость заключается в том, что за последние годы забота о состоянии своего тела начала входить в моду: все больше призывов заниматься спортом раздается со стороны государства, общественных организаций, на полках магазинов появляются органические и диетические продукты, в прессе распространяются советы, как правильно питаться.
Основы здорового питания, или как правильно питаться
При составлении меню здорового питания следует помнить о нескольких общих правилах: во-первых, принимать пищу нужно часто и маленькими порциями.
Удобнее всего завести себе небольшую тарелку, в которую помещается порция размером с пригоршню. Не нужно бояться голода! Здоровый образ питания предполагает 5-6 приемов пищи за день. Хорошо также приучить себя питаться в одно и то же время – это стабилизирует работу желудка и будет способствовать похудению.
Второе важное правило – помним о калориях. Нет необходимости скрупулезно высчитывать их в течение всей жизни каждый раз после еды, достаточно неделю-другую последить за своим питанием, и привычка автоматически «прикидывать» калорийность пищи появится сама собой. Норма калорий у каждого своя, узнать ее можно, например, воспользовавшись специальным калькулятором, который легко найти в Интернете. К примеру, женщине 30 лет, весом 70 кг при росте 170 см и небольшой физической активности в сутки необходимо около 2000 ккал. Чтобы сбросить вес, нужно употреблять 80% калорий от нормы, то есть в нашем примере около 1600 ккал в день. Дополнительно урезать рацион нет никакого смысла – организм просто затормозит обмен веществ, да и вреда от такой диеты больше, чем пользы.
Правило третье – соблюдаем баланс между «доходами» и «расходами», то есть той энергией, которая тратится организмом на основной обмен, работу, занятия спортом, и калорийностью питания. Еда включает в себя четыре основных составляющих: белки, жиры, углеводы и пищевые волокна – все они необходимы нашему организму. Вопрос только в том, какие именно из них (жиры и углеводы бывают разными), в каких количествах и пропорциях употреблять. Ориентировочные рекомендованные показатели – 60 г жиров, 75 г белков, 250 г углеводов и 30 г волокон. Четвертое правило – пейте воду. Зачастую мы не хотим есть, просто наш организм принимает нехватку жидкости за голод и заставляет нас съедать то, что на самом деле не нужно. Полтора и более литра чистой питьевой воды помогут избавиться от псевдоголода, сделают более упругой кожу, улучшат общее состояние организма, ускорят процесс обмена веществ.
И пятое правило – выбирайте продукты с умом. Читайте этикетки, состав и калорийность продуктов, исключите из рациона фастфуд, майонезные соусы, продукты с химическими добавками, консервантами, красителями.
Здоровые продукты питания
Мы попробуем ответить на извечный вопрос «что съесть, чтобы похудеть?». Главное при составлении меню для здорового питания – соблюдение баланса между расходами и потребляемыми продуктами.
Итак, обязательно нужно включить в рацион здорового питания на каждый день:
- злаки, в виде каш и мюсли, богатые медленными углеводами, которые обеспечат наш организм энергией;
- свежие овощи (капуста, морковь) обеспечивают организм пищевыми волокнами – клетчаткой;
- бобовые – богатый источник растительного белка, особенно необходим тем, кто редко или вовсе не употребляет мясо;
- орехи, особенно грецкий и миндаль, благотворно влияют на весь организм и являются источником полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3, микроэлементов;
- кисломолочные продукты: натуральные йогурты (без добавления сахара), кефир, обезжиренный творог обеспечивают кальцием и улучшают работу ЖКТ;
- морская рыба содержит белок и незаменимые жирные кислоты омега-3;
- фрукты и ягоды – кладезь витаминов, оздоравливают кожу и защищают организм от заболеваний;
- нежирное мясо – куриная грудка, крольчатина, говядина – источник белка.
Из напитков рекомендуется употреблять минеральную воду, цикорий, смузи, зеленый чай и натуральные свежевыжатые соки, лучше овощные.
Полезные продукты не должны иметь в составе консервантов, искусственных красителей, пальмового масла. Соленья лучше ограничивать – можно побаловать себя ими время от времени, но увлекаться не стоит.
Если у вас есть проблема лишнего веса, то от сахара стоит отказаться вовсе, даже если вы сладкоежка и никак не можете без чашечки сладкого кофе по утрам – сахарозаменители решат эту проблему. Не стоит их бояться, качественные заменители на натуральной основе безвредны, практически не содержат калорий и приятны на вкус.
Под строгим запретом! (что есть нельзя)
С полезными продуктами мы определились, давайте посмотрим на список еды, которая несовместима со здоровым образом жизни и правильным питанием:
- Сладкие газированные напитки. Они не утоляют жажду, раздражают слизистую желудка, как правило, содержат чудовищное количество сахара – около 20 г в каждом стакане, искусственных красителей и ароматизаторов, консервантов.
- Еда, жаренная во фритюре. Картошка фри, чипсы, сухарики и все, что жарится в большом количестве масла, должно быть вычеркнуто из рациона. Канцерогены, отсутствие полезных веществ и жир – не то, что нужно здоровому организму.
- Бургеры, хот-доги. Все подобные блюда содержат смесь из белого хлеба, жирных соусов, непонятного происхождения мяса, разжигающих аппетит приправ и большого количества соли. Что мы получаем в результате? Настоящую калорийную «бомбу», которая мгновенно превращается в складки на теле и не несет никакой пищевой ценности.
- Майонез и аналогичные соусы. Во-первых, они полностью скрывают натуральный вкус еды под специями и добавками, заставляя съедать больше, во-вторых, почти все майонезные соусы из магазина – почти чистый жир, щедро приправленный консервантами, ароматизаторами, стабилизаторами и другими вредными веществами.
- Колбасы, сосиски и мясные полуфабрикаты. В этом пункте вряд ли нужны какие-либо разъяснения – достаточно почитать этикетку продукта. И это только официальные данные! Помните, что под пунктами «свинина, говядина» в составе чаще всего скрываются шкура, хрящи, жир, которые вы бы вряд ли стали есть, не будь они столь умело обработаны и красиво упакованы.
- Энергетические напитки. Содержат ударную дозу кофеина в сочетании с сахаром и повышенной кислотностью, плюс консерванты, красители и много других компонентов, которых стоит избегать.
- Обеды быстрого приготовления. Лапша, пюре и аналогичные смеси, которые достаточно залить кипятком, вместо питательных веществ содержат большое количество углеводов, соли, специй, усилителей вкуса и других химических добавок.
- Мучное и сладкое. Да-да, любимые нами сладости – одни из самых опасных продуктов. Проблема не только в большой калорийности: сочетание мучного, сладкого и жирного умножает вред в несколько раз и мгновенно сказывается на фигуре.
- Пакетированные соки. Витамины и другие полезные вещества практически полностью исчезают в процессе обработки. Какая польза может быть от концентрата, разведенного водой и сдобренного изрядным количеством сахара?
- Алкоголь. О вреде его для организма сказано уже достаточно, мы лишь в очередной раз отметим, что алкоголь содержит калории, повышает аппетит, мешает усвоению полезных веществ, а при несоблюдении минимальных доз – медленно разрушает организм, ведь этанол является клеточным ядом.
В этом пункте вряд ли нужны какие-либо разъяснения – достаточно почитать этикетку продукта. И это только официальные данные! Помните, что под пунктами «свинина, говядина» в составе чаще всего скрываются шкура, хрящи, жир, которые вы бы вряд ли стали есть, не будь они столь умело обработаны и красиво упакованы.
Советы по правильному питанию
Переход на сбалансированное здоровое питание не будет в тягость, если соблюдать простые рекомендации.
Во-первых, не стоит мучить себя голодом. Если почувствовали дискомфорт, съешьте яблоко, немного орехов, сухофруктов или мюсли.
Во-вторых, много пейте и выбирайте полезные напитки. Хорошо способствует похудению цикорий – он подавляет чувство голода за счет большого количество волокон в составе, благотворно влияет на организм.
Также полезен зеленый чай, особенно с имбирем.
Разнообразьте рацион! Чем больше разных полезных продуктов вы потребляете, тем больше организм получает различных микроэлементов, витаминов, аминокислот.
Если очень хочется чего-нибудь запретного – съешьте это на завтрак. Конечно, лучше отказаться от вредных продуктов вовсе, но первое время помогает мысль о том, что иногда все-таки можно себя побаловать.
Чем меньше в пище ненатуральных составляющих, тем лучше. Хотите есть полезные продукты – лучше выбирать кусок мяса вместо колбасы, свежие овощи вместо консервированных, мюсли – вместо сдобных булочек.
Составляем меню «Здоровое и правильное питание»
Как же начать правильно питаться? Прежде всего, необходимо узнать, сколько калорий требуется именно вашему организму. Допустим, это 2000 ккал ежедневно. Для того чтобы сбрасывать вес, нужно употреблять 1600 ккал в сутки, распределив их на 5-6 приемов пищи.
Итак, составим здоровое меню питания на каждый день:
ЗавтракДолжен быть богат медленными углеводами и белками, в него можно включить:
- кашу овсяную, мюсли или зерновой хлеб;
- кефир, несладкий йогурт или кусочек сыра.
– легкий перекус между завтраком и обедом:
- любой фрукт, вес которого примерно 100-200 граммов, или немного орехов, сухофруктов;
- 100 граммов творога или несладкий йогурт.
должен быть самым весомым приемом пищи за день:
- 100 граммов гречки или бурого риса, макароны из муки твердых сортов. В блюдо можно добавлять морковь, лук, перец;
- отварная куриная грудка;
- Салат из свежих овощей, заправленных йогуртом, небольшим количеством соевого соуса или льняного, оливкового масла.
между обедом и ужином – еще один легкий прием пищи:
- Небольшой фрукт или стакан свежевыжатого сока, лучше из овощей.
– легкий и вкусный:
- 100-200 граммов нежирной говядины, крольчатины, индейки, курицы, рыбы или бобовых;
- Салат из капусты, моркови и других овощей, богатых клетчаткой.
И наконец,
за пару часов до сна:- Стакан кефира, цикория или питьевого несладкого йогурта.
В течение всего дня в неограниченных количествах можно употреблять воду, зеленый чай и напитки из цикория с натуральными экстрактами шиповника, имбиря или женьшеня.
Объемы порций указаны примерно и будут зависеть от индивидуальных параметров – суточной нормы калорий, скорости похудения и других индивидуальных факторов. В любом случае лучше проконсультироваться у диетолога.
Эксперт о питании: правильного меню для всех нет и быть не может
основы рациона и принципы составления меню
Когда ребенок начинает ходить в школу, требования к его питанию меняются, ведь у школьников довольно большие психологические и умственные нагрузки. К тому же, многие дети посещают спортивные секции. При этом организм продолжает активно расти, поэтому вопросам питания ребенка школьного возраста всегда следует уделять достаточно внимания.
Давайте узнаем, какие продукты нужны детям старше 7 лет, в каком объеме их должен употреблять школьник ежедневно и как лучше всего строить меню для ребенка этого возраста.
Необходимо обеспечить правильное питание школьнику и приучить его к полезной еде
Принципы здорового питания
Ребенок старше 7 лет нуждается в сбалансированном здоровом рационе не меньше детей младшего возраста.
Основными нюансами питания детей этого возраста являются такие:
- В течение дня с пищей должно поступать столько калорий, чтобы покрыть энергозатраты ребенка.
- Рацион школьника должен быть сбалансирован по незаменимым и заменимым нутриентам. Для этого рекомендуется его максимально разнообразить.
- Важно учитывать индивидуальные особенности организма ребенка.
- Минимум 60% белков в рационе ребенка-школьника должно поступать из продуктов животного происхождения.
- Количество получаемых с пищей углеводов для школьника должно быть в 4 раза больше, чем количество белка или количество жира.
- Быстрые углеводы, представленные в меню ребенка сладостями, должны составлять до 10-20% всех углеводов.
- Важно наличие режима приемов пищи, чтобы ребенок питался регулярно.
- Рацион школьника должен включать хлеб, картофель, злаки. Мучные изделия для ребенка стоит готовить на муке грубого помола.
- Один-два раза в неделю ребенок должен есть рыбу. Также минимум один раз в недельном меню школьника должно быть красное мясо.
- Бобовые ребенку этого возраста рекомендуют есть 1-2 раза в неделю.
- Ежедневно в рационе ребенка должно присутствовать пять порций овощей и фруктов. Одной порцией считают апельсин, яблоко, банан или другой средний фрукт, 10-15 ягод или виноградин, два небольших фрукта (абрикос, слив), 50 г овощного салата, стакан сока (учитывается лишь натуральный сок), столовая ложка сухофруктов, 3 ст. л. отварных овощей.
- Ежедневно ребенку следует употреблять молочные продукты. Рекомендуется три порции, одной из которых может быть 30 г сыра, стакан молока, один йогурт.
- Сладости и жирные продукты допустимы в рационе школьника, если они не заменяют собой полезную и здоровую пищу, поскольку в печенье, тортах, вафлях, картофеле фри и других подобных продуктах очень мало витаминов и минеральных компонентов.
- Стоит минимизировать поступление с пищей синтетических пищевых добавок, а также специй.
Включите в рацион ребенка свежевыжатые соки из овощей и фруктов
Потребности ребенка-школьника
|
6-9 лет |
10-13 лет |
14-17 лет |
|
|
Потребность в энергии (в ккал на 1 кг веса) |
80 (в среднем 2300 ккал в сутки) |
75 (в среднем 2500-2700 ккал в сутки) |
65 (в среднем 2600-3000 ккал в сутки) |
|
Потребность в белках (г в день) |
80-90 |
90-100 |
100-110 |
|
Потребность в жирах (г в день) |
80 |
85-95 |
90-100 |
|
Потребность в углеводах (г в день) |
320-260 |
360-400 |
400-440 |
|
Творог |
50 г |
50 г |
60 г |
|
Мясо |
140 г |
170 г |
200-220 г |
|
Молоко и молочные продукты |
500 мл |
500 мл |
500-600 мл |
|
Яйца |
1 штука |
1 штука |
1 штука |
|
Сыр |
10-15 г |
10-15 г |
10-15 г |
|
Рыба |
50 г |
50 г |
60-70 г |
|
Сахар и сладости |
70 г |
80 г |
80-100 г |
|
Хлебобулочные изделия |
225 г |
300 г |
300-400 г |
|
Из них ржаной хлеб |
75 г |
100 г |
100-150 г |
|
Мука |
25 г |
30 г |
30-35 г |
|
Крупы, макароны и бобовые |
35-45 г |
50 г |
50-60 г |
|
Овощи |
275-300 г |
300 г |
320-350 г |
|
Картофель |
200 г |
250 г |
250-300 г |
|
Фрукты сырые |
150-300 г |
150-300 г |
150-300 г |
|
Фрукты сушеные |
15 г |
20 г |
20-25 г |
|
Сливочное масло |
25 г |
30 г |
30-40 г |
|
Растительное масло |
10 г |
15 г |
15-20 г |
Режим питания
На режим приема пищи ребенка, посещающего школу, влияет смена обучения.
Если ребенок учится в первую смену, то он:
- Завтракает дома примерно в 7-8 часов.
- Перекусывает в школе в 10-11 часов.
- Обедает дома либо в школе в 13-14 часов.
- Ужинает дома примерно в 19 часов.
Ребенок, обучение которого происходит во вторую смену:
- Завтракает дома в 8-9 часов.
- Обедает дома перед тем, как отправиться в школу, в 12-13 часов.
- Перекусывает в школе в 16-17 часов.
- Ужинает дома примерно в 20 часов.
Завтрак и обед должны быть наиболее энергетически ценными и обеспечивать в сумме около 60% от дневной калорийности. Ужинать ребенок должен максимум за два часа до того, как он отправится спать.
Хороший аппетит чаще всего бывает при налаженном режиме питания и значительной физической активности в течение дня
Какими способами лучше готовить пищу?
Школьникам готовить пищу можно любым способом, но все же увлекаться жаркой не рекомендуют, особенно, если у ребенка низкая активность или есть склонность к набору подкожного жира.
Наиболее оптимальными видами приготовления пищи для детей считают тушение, запекание и отваривание.
Какие продукты нужно ограничить в рационе?
Старайтесь ограничивать в меню ребенка такие продукты:
- Сахар и белый хлеб – при избыточном потреблении они вызывают набор веса.
- Продукты, в которых есть пищевые добавки (красители, консерванты и другие).
- Маргарин.
- Не сезонные фрукты и овощи.
- Сладкую газировку.
- Продукты с кофеином.
- Майонез, кетчупы и другие соусы промышленного производства.
- Острые блюда.
- Фастфуд.
- Сырокопченые колбасы.
- Грибы.
- Блюда, которые готовятся во фритюре.
- Соки в пакетах.
- Жвачки и леденцы.
Газированные напитки и продукты с вредными добавками стоит по максимуму исключить из рациона
Какие давать жидкости?
Самые оптимальные напитки для ребенка школьного возраста – вода и молоко.
Недостатками соков являются большое содержание сахара и повышенная кислотность, поэтому их следует либо давать во время приемов пищи, либо разбавлять водой.
На общее количество жидкости, которую должен употреблять школьник в день, влияет его активность, питание и погода. Если погода жаркая, а активность ребенка повышена, давайте ребенку больше воды или молока.
Газированные напитки и продукты с кофеином в младшем школьном возрасте не рекомендованы. Старшим школьникам давать такие напитки допустимо, но не во время приемов пищи, так как из-за кофеина ухудшается всасывание железа.
Как составлять меню?
- На завтрак советуют дать 300 г основного блюда, например, каши, запеканки, сырников, макарон, мюсли. К нему предложите 200 мл напитка – чая, какао, цикория.
- В обед советуют есть овощной салат или другую закуску в количестве до 100 г, первое блюдо в объеме до 300 мл, второе блюдо в количестве до 300 г (оно включает мясо или рыбу, а также гарнир) и напиток объемом до 200 мл.
- Полдник может включать запеченные либо свежие фрукты, чай, кефир, молоко или другой напиток с печеньем или домашней выпечкой. Рекомендуемый объем напитка для полдника – 200 мл, количество фруктов – 100 г, выпечки – до 100 г.
- Последний прием пищи включает 300 г основного блюда и 200 мл напитка. На ужин стоит приготовить ребенку легкое белковое блюдо, например, из творога. Также для ужина хорошо подходят блюда из картофеля и других овощей, каши, блюда из яиц или рыбы.
- К каждому приему пищи можно добавлять хлеб в дневном количестве до 150 г пшеничного хлеба и до 75 г ржаного.
В первую очередь нужно учесть, в какую смену учится ребенок, поскольку это влияет на его приемы пищи. Кроме того, рекомендуется составление рациона не на один день, а на всю неделю, чтобы блюда не повторялись и все нужные продукты присутствовали в недельном меню.
Обсуждайте и составляйте меню на всю неделю вместе, если уверены, что капризничать при этом ребенок не будет.
Приветствуется и вовлечение ребенка в процесс приготовления еды
Пример правильного меню на неделю
|
День недели |
Завтрак |
Обед |
Полдник |
Ужин |
|
Понедельник |
Сырники с яблоками и сметаной (300 г) Чай (200 мл) Бутерброд (100 г) |
Салат из капусты и моркови (100 г) Борщ (300 мл) Котлета из кролика (100 г) Картофельное пюре (200 г) Компот из сушеных груш и чернослива (200 мл) Хлеб (75 г) |
Кефир (200 мл) Апельсин (100 г) Печенье (50 г) |
Омлет с зеленым горошком (200 г) Настой шиповника (200 мл) Хлеб (75 г) |
|
Вторник |
Рисовая молочная каша с изюмом (300 г) Какао (200 мл) Бутерброд (100 г) |
Салат из свеклы (100 г) Бульон с яйцом (300 мл) Биточки из говядины (100 г) Тушеная капуста с кабачками (200 г) Яблочный сок (200 мл) Хлеб (75 г) |
Молоко (200 мл) Булочка с творогом (100 г) Яблоко свежее (100 г) |
Картофельные зразы с мясом (300 г) Чай с медом (200 мл) Хлеб (75 г) |
|
Среда |
Омлет с сыром (200 г) Рыбная котлета (100 г) Чай (200 мл) Бутерброд (100 г) |
Баклажанная икра (100 г) Картофельный суп с клецками (300 мл) Тушеная печень (100 г) Кукурузная каша (200 г) Фруктовый кисель (200 мл) Хлеб (75 г) |
Кефир (200 мл) Запеченное яблоко (100 г) Овсяное печенье (50 г) |
Блины с творогом и изюмом (300 г) Молоко (200 мл) Хлеб (75 г) |
|
Четверг |
Гречневая молочная каша (300 г) Цикорий (200 мл) Бутерброд (100 г) |
Салат из редиса и яйца (100 г) Рассольник домашний (300 мл) Куриная котлета (100 г) Цветная капуста отварная (200 г) Гранатовый сок (200 мл) Хлеб (75 г) |
Молоко (200 мл) Пирожок с яблоками (100 г) |
Запеканка из вермишели и творога (300 г) Чай с вареньем (200 мл) Хлеб (75 г) |
|
Пятница |
Творожные оладьи с медом (300 г) Чай с молоком (200 мл) Бутерброд (100 г) |
Салат из яблока и моркови со сметаной (100 г) Бульон с лапшой (300 мл) Бефстроганов с тушеными овощами (300 г) Компот из винограда и яблок (200 мл) Хлеб (75 г) |
Фруктовое желе (100 г) Простокваша (200 мл) Бисквит (100 г) |
Рисовый пудинг с изюмом и курагой (300 г) Кефир (200 мл) Хлеб (75 г) |
|
Суббота |
Овсяная каша с ягодами (300 г) Какао (200 мл) Бутерброд (100 г) |
Кабачковая икра (100 г) Свекольник (300 мл) Запеченная рыба (100 г) Картофель отварной с зеленым горошком (200 г) Персиковый сок (200 мл) Хлеб (75 г) |
Молочное желе (100 г) Чай (200 мл) Булочка с изюмом (100 г) |
Омлет с помидорами (200 г) Цикорий с молоком (200 мл) Хлеб (75 г) |
|
Воскресенье |
Пшенная каша с тыквой и морковью (300 г) Чай с медом (200 мл) Бутерброд (100 г) |
Салат из огурцов и помидор (100 г) Суп-пюре из овощей (300 мл) Биточки из кальмара (100 г) Отварные макароны (200 г) Томатный сок (200 мл) Хлеб (75 г) |
Кефир (200 мл) Груша (100 г) Творожное печенье (50 г) |
Картофельные котлеты со сметаной (300 г) Молоко (200 мл) Хлеб (75 г) |
Рекомендации подготовлены объединением дополнительного образования «Природа.
Введение в экологию»
Источники: www.o-krohe.ru
Режим питания школьника | Министерство здравоохранения Забайкальского края
Соблюдение режима питания – одно из необходимых условий рационального питания. Важно не только что и сколько мы едим, но так же когда и как часто.
Обычно для школьников требуется 4 или 5 приемов пищи в сутки в зависимости от нагрузки, через 4-5 часов.
Завтрак дома 7.30 – 8.00
Горячий завтрак в школе 11.00 – 11.30
Обед дома 14.00 – 14.30
Полдник 16.30 – 17.00
Ужин 19.00 – 19.30
Завтрак.
Завтрак должен содержать достаточное количество пищевых веществ и калорий для покрытия предстоящих энергозатрат. Утром организм ребенка усиленно расходует энергию, потому что в это время он наиболее активно работает.
Завтрак обязательно должен включать горячее блюдо – крупяное, творожное, яичное или мясное.
В качестве питья лучше всего предложить какао – наиболее питательный напиток (в чае и кофе практически отсутствуют калории, калорийность какао сопоставима с калорийностью сыра), можно использовать и чай.
Крупы – важный источник растительных белков и углеводов. Кроме того, в крупах довольно много минеральных веществ и витаминов. По праву возглавляет этот список гречневая крупа, которая богата хорошо усвояемыми растительными белками, жирами, содержит много калия, фосфора, магния и особенно железа, витаминов группы В.
Следом за крупами из гречихи следуют крупы из овса: овсяная крупа и овсяные хлопья. Овсяная крупа богата растительным белком, содержащим многие незаменимые аминокислоты, жиром, минеральными веществами (фосфором, магнием, кальцием, железом, медью, марганцем, цинком). Довольно высоко содержание в ней витаминов группы В и витамина Е.
Обед.
Во время обеда человек съедает большую часть суточной нормы пищи. Обед состоит из трех или четырех блюд, обязательно включает в себя горячее первое блюдо – суп.
В качестве закуски можно использовать свежие овощи или овощи с фруктами. Свежие овощи обладают сокогонным эффектом – следовательно, подготавливают желудочно-кишечный тракт ребенка к восприятию более калорийных блюд. В зимнее время года можно использовать квашеную капусту, соленые огурцы, помидоры, репчатый лук, зеленый горошек (консервированный).
Первые блюда – овощные супы, крупяные супы, щи, борщи, рассольники, супы из гороха, фасоли, бобов, супы с клецками, молочные супы.
Для приготовление вторых блюд, расходуется как правило, суточная норма мяса, птицы или рыбы.
Свежие фрукты или соки, ягоды – наиболее подходящее третье блюдо.
При отсутствии свежих фруктов можно использовать консервированные соки, плодово-овощные пюре, компоты из сухофруктов.
Хлеб – высококалорийный продукт, содержащий большинство необходимых человеку питательных веществ.
Полдник.
Желательно использовать в полдник свежие фрукты или ягоды. Полдник обычно бывает легким и включает молоко или кисломолочный напиток и булочку, которые изредка можно заменить мучным блюдом (оладьями, блинчиками), а так же кондитерскими изделиями (печеньем, сухариками, вафлями и пр.)
Ужин.
На ужин следует использовать примерно такие же блюда, как и на завтрак, исключая только мясные и рыбные продукты, так как богатая белком пища возбуждающе действует на нервную систему ребенка и медленно переваривается. Предпочтительны на ужин разнообразные запеканки (особенно творожные), сырники, ленивые вареники.
Приятного аппетита!
Питание.
Памятка для подростков | ГБУ РО «ОЦОЗС и Р»ГБУ РО «МЕДИЦИНСКИЙ ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР»
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ — ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ
(памятка для подростков)
Правильное питание в подростковом возрасте (от 10 до 18 лет) играет немаловажную роль в формировании взрослеющего организма. В этот период происходят значительные изменения в реакции организма на различные факторы внешней среды, происходит половое созревание, в период с 10 до 13 лет наблюдается ускоренный рост организма, с 13 до 16 лет — активное формирование желез внутренней секреции, формируется ряд отделов головного мозга. По статистике около 30% хронических заболеваний у подростков, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, связано с неправильным питанием.
Важнейший принцип рационального питания подростков — соблюдение соответствия калорийности рациона энергетическим затратам организма.
Пища является «строительным материалом», необходимым для роста и развития организма. Расход тепла и энергии у подростка относительно выше, чем у взрослого человека. Так, в сутки взрослому требуется в среднем 40 – 42 ккал, подростку – 50 – 52 ккал на 1 кг массы тела. Подростки должны получать в сутки не менее 2900 – 3100 ккал., при этом суточная калорийность питания распределяется по приемам пищи следующим образом: завтрак – 25%, обед – 35 – 40%, полдник – 10 – 20%, ужин – 20 – 25%. Полезно перед едой давать подростку винегрет, редис, редьку со сметаной или растительным маслом, помидоры, свежий огурец, зеленый лук со сметаной или сельдью. Овощи возбуждают аппетит, способствуют выделению пищеварительных соков и улучшению пищеварения.
- Недостаточная калорийность рациона приводит к быстрому истощению и нарушению функций всех органов и систем.
Рацион питания подростков должен быть сбалансирован по содержанию основных пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.
Питание подростка должно быть разнообразным и включать продукты животного и растительного происхождения. Белки – основная составная часть всякой живой клетки – идут на построение тканей и органов тела: мышц, нервов, крови, мозга, сердца и т.д. В период активного роста требуется повышенное количество кальция, необходимого для профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата, поэтому надо включать в рацион питания подростков молочные продукты — творог, молоко, кефиры и йогурты. Кроме того, важнейшим строительным материалом является животный белок, содержащийся в мясе. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов можно выразить как 1:1:4., т.е. подросток должен получать углеводов в 4 раза больше, чем белков и жиров. Особенно они важны для образования защитных сил организма – так называемых иммунных тел. Под влиянием пищеварительных соков в желудочно-кишечном тракте белки расщепляются на более простые вещества – аминокислоты. В клетках и тканях из аминокислот образуются новые, необходимые для данного организма белки.
Суточная потребность в белке для подростка составляет 1г. на 1кг. нормальной массы тела. Жиры и углеводы – главные источники энергии. Их количество в питании подростка отражается на его массе тела. Наиболее ценны для подростков молочные жиры: сливочное масло, сливки, сметана. Они хорошо усваиваются и являются источником витаминов А и Д. В дневной рацион необходимо также включать 10 – 20г растительного масла, содержащего важные для быстрорастущего организма жирные кислоты. В целях предупреждения угревой сыпи рекомендуется ограничить употребление пищи с повышенным содержанием жиров. Углеводы содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения – в сахаре, хлебе, крупах, картофеле, овощах, фруктах, ягодах. При правильной организации питания в течение суток подросток должен получать около 500г углеводов.
- Несбалансированное питание может развитию ожирения и отставанию в физическом развитии, сахарному диабету и гипертонии
Значительная часть минеральных веществ, поступающих с пищей, используется для роста костей и образования зубов.
Наиболее богаты кальцием и фосфором молоко, молочные продукты (особенно творог, сыр) и овощи. Полезно готовить подросткам сырники, вареники, кашу с молоком, молочные супы, а к мясным и рыбным блюдам обязательно давать овощные гарниры. Это позволит регулировать правильное соотношение кальция и фосфора. При сочетании продуктов растительного и животного происхождения (например, молоко с крупами) усвоение кальция значительно повышается. Соли фосфора поступают в организм из продуктов животного и растительного происхождения (печень, мозги, сыр, рыба, бобы, орехи, крупы и др.). Они оказывают благоприятное действие на центральную нервную систему, особенно в период напряженной умственной работы.
- Недостаток солей кальция и фосфора в питании приводит к неправильному развитию костей, порче зубов и нарушению деятельности центральной нервной системы.
Пища также должна содержать соли железа, йода, калия, магния, натрия, серы, марганца и др.
Так, железо входит в состав гемоглобина крови, сера – в состав аминокислот (цистина), йод – в состав гормона щитовидной железы. Подавляющее количество минеральных веществ, содержащихся в организме, находится в костях. Поваренная соль придает вкус пище, а также используется организмом для выработки соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока и играющей большую роль в переваривании пищи. Пища обязательно должна содержать очень важные органические вещества – витамины. Они содействуют химическим превращениям основных пищевых продуктов, способствуют нормальному росту и развитию организма. Витамин А содержится в молочных жирах, сливочном масле, яичном желтке, молоке, рыбьем жире, печени, моркови, помидорах, тыкве, абрикосах, хурме, салате, шпинате, шиповнике, желтой кукурузе. Витамин В2 (рибофлавин) повышает усвояемость пищи, участвует в обмене веществ и кроветворении, оказывает влияние на рост подростка. Содержится витамин В2 в молоке и в молочных продуктах (творог, сыр), яйцах, дрожжах.
Витамин С содержится главным образом в свежих овощах, ягодах и фруктах (лук, черная смородина, шиповник, лимон, апельсин, салат, помидоры, капуста). Разнообразное питание удовлетворяет суточную потребность организма в витаминах и минеральных веществах. Витамин Д содержится в яичном желтке, икре, молоке, сливочном масле и особенно в рыбьем жире.
- Дефицит микронутриентов – витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот приводит к развитию иммунодефицитных состояний.
Организация сбалансированного питания предусматривает соблюдение режима дня — четкого распорядка приемов пищи.
Для нормального роста и развития подросткам необходим правильный режим питания, предусматривающий строгое соблюдение времени приема пищи, рациональное распределение ее по массе, калорийности и объему, т.е. питание подростков должно быть дробным, регулярным и равномерным.
Прием пищи в одни и те же часы поддерживает хороший аппетит, способствует своевременному выделению желудочного сока. Подросток должен есть не реже 4 раз в день, т.е. каждые 3 – 4 часа.
- Длительные перерывы между приемами пищи неблагоприятно сказываются на пищеварительной функции организма, могут вызывать утомление, снижение работоспособности, головную боль, формировать функциональные отклонения и заболевания.
Примерное меню для подростков
В идеале соотношение приемов пищи должно быть таким: завтрак — 25%, обед — 35-40%, полдник — 15% и ужин — 20-25% от общего суточного объема пищи.
На завтрак стоит есть горячие мясные блюда и закуски. Например, овощной или фруктовый салатик, бутерброд с маслом и сыром, Запить можно горячим чаем какао напитком, киселем, настоем шиповника или компотом. Кофе тинэйджерам тем более с утра противопоказан.
В идеале это каша на молоке, тушеное мясо или рыба, или запеканка, или овощные тушеные блюда.
В обед просто жизненно необходимо похлебать первое, супчик, куриный бульончик и так далее. Обязательно горячее второе. Мясное или рыбное с гарниром из овощей или круп. Так же именно в обед полезно есть свежие фрукты. Не стоит злоупотреблять кашами, этого блюда достаточно оного раза в день. Но желательно в кашах использовать разные крупы. Обязательно в рационе должны присутствовать гречневая, овсяная и пшенная крупы.
В подростковом питании не обязательно должен присутствовать полдник. Во-первых, он заменит нежелательные перекусы, а во-вторых, принесет массу пользы растущему организму. Так, как он должен состоять из молочных и хлебобулочных изделий.
Ужин должен быть легким, чтобы не перегружать желудок на ночь. Это может быть запеканка, легкая кашка, омлет. А непосредственно перед сном очень хорошо выпить стакан нехолодного молока и лучше с медом.
Группы продуктов
Можно выделить шесть групп продуктов просто жизненно необходимых для полноценного роста и развития подростка.
1. Сложные углеводы. Это основные поставщики энергии, которая так необходима при быстром росте. Они содержатся в крупах и злаках.
2. Продукты, содержащие белок. Это мясо животных, птицы и рыба. Белок это главный строительный материал для мягких тканей и внутренних органов. И, кстати, в мясе, особенно в красном, содержится железо, при недостаче которого у тинэйджера может проявиться анемия.
3. Растительная клетчатка. Это не что иное, как овощи, корнеплоды и фрукты. Клетчатка необходима для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и очищения организма от токсинов благодаря содержащимся в этих продуктах природных антиоксидантов.
4. Растительные жиры. Это растительные масла и различные орехи. Употребление этих продуктов может отлично помочь подростку избежать довольно часто встречающихся в таком возрасте проблем с выпадением волос и ломкостью ногтей.
5. Молоко и кисломолочные продуты. Это незаменимые поставщики кальция, витамина D и фосфора в питании подростков.
6. Чистая питьевая вода. Для нормальной работы организма нужно выпивать в сутки количество воды из расчета 30мг на 1 кг массы тела.
И если подрастающее поколение будет придерживаться этих несложных рекомендаций по питанию, здоровье и нормальное развитие будет обеспечено.
Кстати, если в этом возрасте человек не привыкнет к здоровой пище и не начнет правильно питаться, то с возрастом изменить свои привычки и пристрастия в еде будет достаточно сложно. И проблемы, связанные с неправильным питанием, могут проявиться не только в избыточном весе, но могут возникнуть и различные заболевания.
Режим питания
14–16 лет – это время активного роста, которому сопутствует повышенный аппетит. Задачей родителей является объяснить подростку вред нерегулярного питания всухомятку, найти к альтернативу чипсам и булочкам, например, сухофрукты и орешки.
Питание должно быть четырехразовое:
- Завтрак – 25 %;
- Обед – 35–40 %,
- Полдник – 15 %,
- Ужин – 20–25 % от суточной потребности в питательных веществах.
- Завтрак должен включать закуску, горячее и напиток. В качестве закуски могут быть овощи или фрукты, сыр или творог, яйцо, салаты. В качестве горячего каши, овощное рагу, мясо, рыба. Напиток в виде горячего чая, компота, киселя, молока.
Варианты завтраков для подростка:
- Творожная запеканка с изюмом или шоколадным соусом.
- Каша овсяная, молочная с сухофруктами или ягодами.
- Каша пшенная молочная с тыквой, бананом, яблоком или изюмом.
- Яичница, омлет, с мясом, зеленым горшком или овощами.
- Сырники творожные со сметаной или вареньем и йогурт.
- Каша гречневая молочная с овощами.
- Обед ребенок чаще получает в школе. Он должен состоять из супа, второго блюда (гарнир с мясом или рыбой), на третье может быть напиток с печеньем, йогурт и т. д.
- На полдник ребенку можно дать фрукт, творожок, овощной салат.
- На ужин можно приготовить:
д.- Мясные котлеты с овощами;
- Творожная запеканка с яблоками;
- Омлет с макаронами;
- Каша с сухофруктами;
- Вареники с вареньем или ягодами и фруктами;
- Рыбное суфле с тушеной морковью.
Перед сном как вариант можно предложить стакан кефира, молока.
Калорийность пищи рассчитывается так: на 1 кг массы тела должно потребляться примерно 1,8 ккал. Это значит, что в сутки подросток должен съедать примерно 3000, а при повышенной физической нагрузке – 3500 ккал. У мальчиков в этот период особенно велика потребность в энергии, и не редкость, что окружающих поражает их повышенный аппетит.
Качественный состав пищи
Качественный состав пищи таков: соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:4.
Белки
Средняя потребность в белках на 1 кг в сутки составляет 2–1,5 г, притом на 50 % это должен быть белок животного происхождения (мясо говядины и птицы, рыба, молочные продукты).
Он имеет первостепенную роль, т. к. является структурным материалом для роста и иммунной системы, необходим для силы мышц. При нехватке белка в организме страдает головной мозг, снижается память и умственные способности, ребенок быстрее устает, иммунитет не справляется с инфекциями.
Молочные продукты помимо высокого уровня белка богаты кальцием, а мясо является основным источником железа, рыба же богата фосфором и минералами.
На заметку! Содержание белка в 100 г продукта:
- Мясо – 25 г,
- Сыр твердый – 25 г,
- Рыба – 20 г,
- Молоко– 3 г,
- Яйца – 12 г,
- Орехи – 28 г,
- Хлеб – 8 г,
- Фасоль и горох – 5 г.
Жиры
Суточная потребность в жирах составляет около 100 г. Для подростка роль жиров состоит в синтезе половых и других стероидных гормонов. Более полезными являются растительные масла, сливочное масло и сметана.
Растительные жиры полезны за счет содержания полиненасыщенных жирных кислот, а животные – благодаря жирорастворимым витаминам, таким как А и D. 70 % поступающих жиров должны быть растительного и лишь 30 % – животного происхождения.
На заметку! Источники растительных жиров:
- Растительные масла (99,9 % жира),
- Орехи (50–60 %),
- Овсяная (7 %) и гречневая (3 %) крупы.
Источники животных жиров:
- Сало (90 % жира),
- Сливочное масло (75 %),
- Сметана (около 30 %),
- Сыры (15–30 %).
Углеводы
Суточная потребность в углеводах составляет 10–15 г на 1 кг массы тела (в зависимости от физической активности, температуры внешней среды и т. д.). Основная функция углеводов – обеспечение энергетических потребностей организма. Источниками полезных углеводов для ребенка являются крупы, овощи, хлеб, бобовые, зелень, фрукты, ягоды, а не булочки, пирожные и конфеты.
Овощи к тому же являются основным источником витаминов и минералов, а содержащиеся в них пищевые волокна нормализуют перистальтику кишечника. О том, как выбрать свежие и полезные овощи и фрукты, можно прочитать в наших соответствующих статьях.
Жидкость
Потребность организма детей и подростков в воде выше, чем у взрослых, и составляет на 1 кг массы тела 50 мл (у взрослых – 30–40 мл). Полезно пить минеральную воду, чаи, отвары из трав и сухофруктов, овощные и фруктовые соки. Газированные напитки не способны утолить жажду, они раздражают слизистую желудка, способствуют вымыванию кальция из костей и зубов, могут вызывать аллергические реакции.
Нормы потребления витаминов, макро- и микроэлементов для подростка
Подросток обязательно должен получать с пищей необходимое количество макро- и микроэлементов, витаминов. Летом достаточно есть в разнообразии свежие овощи и фрукты (ягоды), а в зимне-весенний период можно пить курс витаминных препаратов. Считается, что, съедая в день шесть фруктов разного цвета, мы восполняем потребность во всех необходимых витаминах и минералах!
Кальций (1,2 г/сут.
) и магний (300 мг/сут.) нужны для построения костей и зубов, также магний снимает возбудимость нервной системы, помогает справится с бессонницей, благотворно влияет на сердечную мышцу.
Фосфор (1,8 г/сут.) необходим для обмена веществ, нормальной работы нервной системы и мозга, мышц, печени и почек.
Железо (15–18 мг/сут) необходимо для кроветворения, насыщения организма кислородом.
Натрий (4 г/сут.), хлор и калий (4 г/сут.) нормализуют водно-солевой обмен, кислотно-щелочное равновесие, калий выводит из организма лишнюю воду и натрий.
Йод (130 мкг/сут.) необходим для нормальной деятельности щитовидной железы.
Фтор (2–3 мг/сут) участвует в построении костей и зубов.
Витамины нужны для нормального течения метаболических процессов и жизнедеятельности организма в целом. Они участвуют в различных биохимических процессах, обеспечивают физическую и умственную работоспособность подростка, укрепляют иммунитет.
Суточные нормы витаминов для подростков:
- А – 1,5 мг;
- В1 – 1,8 мг;
- В2 – 2,5 мг;
- В6 – 2,0 мг;
- В12 – 3,0 мкг;
- РР – 19 мг;
- С – 75 мг;
- Е – 15 мг;
- D – 2,5 мг.
Сбалансированное питание: как составить рацион правильно
Правильное питание – это лучший вклад, который можно сделать в собственное здоровье, красоту и долголетие. Производитель «Биокор» специализируется на продуктах, которые дают организму питательные вещества, необходимые для правильного функционирования.
Правильное питание – это лучший вклад, который можно сделать в собственное здоровье, красоту и долголетие. Производитель «Биокор» специализируется на продуктах, которые дают организму питательные вещества, необходимые для правильного функционирования. На сайте компании вы найдете все для составления сбалансированной диеты, в том числе и интересные рецепты.
Возможно, вы будете удивлены, однако не существует единого здорового питания для всех. Важен индивидуальный подход к составлению рациона, чтобы он положительно влиял на ваше физическое, психическое и эмоциональное здоровье.
Давайте рассмотрим эту тему подробнее.
На чем базируется ПП
Здоровая сбалансированная диета обычно включает следующие питательные вещества:
- витамины, минералы и антиоксиданты;
- углеводы, включая крахмалы и клетчатку;
- белок;
- полезные жиры.
Независимо от выбранного типа питания организм должен получать их. Например, люди, соблюдающие веганскую диету, не будут есть мясо, рыбу или молочные изделия. При этом в их рацион обязательно входят другие продукты, содержащие аналогичные питательные вещества. Тофу и бобы являются растительными источниками белка.
Продукты, которых следует избегать
Существует ряд продуктов, которые не несут никакой пользы для организма либо же вред от их употребления превышает полезные качества. Среди них:
- очищенные зерна;
- сахар и соль;
- продукты с высокой степенью обработки;
- алкоголь;
- трансжиры.
Также следует учитывать: то, что полезно для одного человека, может совершенно не подходить другому. Например, цельнозерновая мука является полезным ингредиентом для многих людей, однако вредна для тех, у кого непереносимость глютена.
Фрукты и овощи
Фрукты питательны и могут заменить десерты тем, кто любит сладенькое.
Местные сезонные плоды более свежие и содержат больше питательных веществ, чем импортные. Во фруктах много сахара, но это натуральный продукт. В отличие от конфет и других сладких лакомств, они также содержат клетчатку. Это означает, что употребление фруктов с меньшей вероятностью вызовет повышение уровня сахара в крови.
Овощи – ключевой источник необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов. Добавьте к ним темную листовую зелень, такую как шпинат, листовая капуста, зеленая фасоль, брокколи и швейцарский мангольд, чтобы получить полный набор полезных веществ.
Местные сезонные овощи часто доступные по цене и их легко приготовить. Вы можете добавить их в сбалансированную диету приготовленными следующим образом:
- как гарнир;
- жареные на гриле с небольшим количеством оливкового масла;
- в качестве основы для супов, рагу и пасты;
- как салат или пюре;
- в качестве соков и смузи.
Любой из вариантов при правильной обработке позволит сохранить максимум пользы для организма.
Зерна
Белая рафинированная мука входит в состав многих видов хлеба и выпечки, но имеет ограниченную пищевую ценность. Это потому, что большая часть полезных веществ находится в оболочке зерна, которую производители удаляют во время обработки.
Цельнозерновые продукты содержат дополнительные витамины, минералы и клетчатку. Как понятно из названия, в данном случае осуществляется помол цельного зерна. Поэтому рекомендуется заменить белый хлеб и макаронные изделия на цельнозерновые.
Где искать белки
Мясо и бобы являются основными источниками белка, который, помимо других функций, необходим для заживления ран, поддержания и развития мышц. Он может быть животного и растительного происхождения.
Первый вариант белка содержится в красном мясе (говядина и баранина), птице и рыбе. Растительный можно найти в орехах, бобовых и соевых продуктах. Они хорошие источники не только белка, но и клетчатки.
Молочные продукты
Молочные продукты содержат необходимые питательные вещества, в том числе:
- белок;
- кальций;
- витамин D.
Также в них присутствуют жиры. Если вы хотите ограничить их потребление, выбирайте варианты с пониженным содержанием.
Для тех, кто придерживается веганской диеты, сегодня доступно много безлактозного молока, приготовленного из:
- семян льна;
- миндаля и кешью;
- сои;
- овса;
- кокоса.
Оно часто обогащено кальцием и другими питательными веществами, что делает его отличной альтернативой коровьим молочным продуктам.
Источник: сайт biokor.ru
Диетология или как правильно питаться? — Медицинский центр «Лотос»
Самостоятельно вряд ли кто –то из нас сможет составить для себя полноценный рацион питания. Врачи «Института Здоровья и Красоты» подберут для каждого пациента оптимальную программу питания, при которой человек всегда будет чувствовать себя в отличной физической форме и не наберет лишние килограммы!
Все статьиДиетология — это целая наука, прикладной раздел медицины, которая направлена на рационализацию и индивидуализацию питания.
Рациональное питание — научно обоснованное питание людей. Под этим понимают правильно организованный прием пищи. Философскую и в какой то мере нравственную концепцию правильного питания академик И. П. Павлов определил так: «Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то всякое невнимание к еде есть неблагоразумие. И истина здесь, как и повсюду, лежит в середине».Что значит правильно питаться? Ограничивать себя в мучном, сладком, соленом, жареном? Пробовать модные диеты? Конечно, нет. Диеты эффективны лишь короткое время. С их помощью можно одномоментно сбросить несколько килограммов, готовясь, например, к важному событию в жизни. Постоянно же сидеть на диетах категорически противопоказано. Ведь любая диета- это ограничение поступления в организм каких-либо жизненно важных элементов. Если организм будет недополучать их постоянно, начнут развиваться серьезнейшие заболевания. Нарушится иммунная система, станут разрушаться кости, потускнеют волосы, ухудшится цвет лица, возникнут проблемы с репродуктивной функцией.
И потом: если человек долго себя в чем-то ограничивает, что через какое-то время он обязательно сорвется и начнет наверстывать упущенное. Причем с удвоенными силами.
Правильно питаться – это значит питаться разнообразно, с пользой для организма и ежедневно в одно и то же время.
Но самостоятельно вряд ли кто –то из нас сможет составить для себя полноценный рацион питания. Врачи «Института Здоровья и Красоты» подберут для каждого пациента оптимальную программу питания, при которой человек всегда будет чувствовать себя в отличной физической форме и никогда не наберет лишние килограммы!
Как правильно питаться?
Первое правило. Разнообразие рациона. Составляя индивидуальные программы рационального питания, врачи тщательно рассчитывают калорийность и содержание основных пищевых веществ в рационе, заботясь, прежде всего, об их сбалансированности.
Если пища разнообразна, если она включает в себя продукты и животного, и растительного происхождения, то можно быть уверенным в том, что организм получает все необходимое для жизнедеятельности.
Второе правило. Режим питания. Необходимо питаться регулярно — в одни и те же часы, которые удобны для приема пищи каждому конкретному человеку. Если придерживаться такому распорядку, то у человека выработается условный рефлекс: в установленное время будет наиболее активно выделяться желудочный сок и возникнут наилучшие условия для переваривания пищи.
Распространенное же мнение питаться поменьше и пореже (например, два раза в день) в корне неверно. Редкие приемы пищи вызывают ощущение сильного голода, и такой режим, в конце концов, приводит к перееданию. Человек в 2 приема съедает больше, чем при 4—5 — разовом питании, потому что при сильном чувстве голода трудно контролировать свой аппетит.
Третье травило. Соблюдение энергетического баланса. Иными словами, соответствия энергетической ценности, калорийности рациона индивидуальным энерготратам. Энергозатраты за последние 60–80 лет упали с 4000 Ккал до 2400 Ккал. Это — плата за блага цивилизации.
Люди стали меньше двигаться, пересев в личные автомобили. Соответственно, ежедневно стоит съедать столько калорий, сколько тратится. Если калорийность потребляемой пищи будет выше, калории начнут накапливаться в организме. А это — путь к ожирению.
Программа рационального питания составляется после Биоимпедансного анализа, который с достоверной точностью показывает, какие конкретно процессы происходят на данный момент в организме пациента.
Учитывается множество параметров — начиная от пола, возраста, веса, роста, рода занятий и образа жизни пациента, заканчивая тем, сколько в его организме находится жиров, жидкостей, и как эти жидкости распределяются, каков обмен веществ в организме – в норме ли он либо замедлен.
Врач диетолог Института Здоровья и Красоты МЦ ЛОТОС проводит оценку пищевого дневника пациента с помощью специальной компьютерной программы. Эта уникальная программа наглядно показывает состав употребляемых продуктов, количество белков, жиров, углеводов, микро- и макроэлементов, витаминов и аминокислот.
Такая оценка позволяет внести в рацион пациента необходимые корректировки.
Все это ложится в основу грамотно подобранного рациона питания, при котором человек будет получать все, что нужно для того, чтобы чувствовать себя сильным, бодрым, умственно активным и не прибавлять в весе!
Услуги
Компостирование пищевых отходов в домашних условиях — один из наиболее важных аспектов домашнего компостирования. Одна из «великих волн» в муниципальной и домашней переработке — это концентрация на том, что делать с огромным количеством пищевых отходов, образующихся дома и вне дома, предприятиями или в результате излишков сельского хозяйства. В целом, по оценкам, около половины всех продуктов питания, которые производятся или потребляются в США.С. исключен. Основные виновники — порча и перепроизводство / излишки. Типичное домашнее хозяйство выбрасывает около 474 фунтов пищевых отходов ежегодно. Другими словами, это примерно 1,5 фунта на человека в день в США. Обрезки еды, производимые всеми домохозяйствами в Соединенных Штатах, можно складывать на футбольное поле высотой более пяти миль (26 400 футов)! До 90 процентов отходов, выбрасываемых такими предприятиями, как супермаркеты и рестораны, — это пищевые отходы. УЗНАЙТЕ СВОЙ РАЙОН ПО УПРАВЛЕНИЮ БЫТОВЫМИ ОТХОДАМИ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, РАЗРЕШЕНО ЛИ ВАМ РАЗРЕШАЕТСЯ КОМПОСТИРОВАТЬ ОБЪЕМЫ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ДОМА! Вы не поверите, но в некоторых городах есть проблемы с домашним компостированием пищевых отходов. Почему? Потому что есть опасения по поводу привлечения грызунов и других паразитов (енотов, опоссумов, падальщиков и т. Д.) В недостаточно защищенный контейнер для компоста. Следовательно, община может желать большего контроля над переработкой пищевых отходов. Некоторые общины изучают возможность утилизации пищевых отходов у тротуаров с использованием специально разработанных емкостей. Они верят, что могут лучше контролировать пищевые отходы. КАКИЕ БЫТОВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ МОЖНО СОБИРАТЬ? Не все пищевые отходы одинаковы. Вы должны знать об этом, иначе у вас могут возникнуть проблемы с тем, чтобы выскочить из мусорного ведра или кучи компоста.БОЛЬШИЕ ПРОБЛЕМЫ! На самом деле, если вы посмотрите на диаграмму ниже, здравый смысл станет вашим ориентиром.
СОЗДАЙТЕ ПЛАН ОТХОДОВ ДОМАШНИХ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ! Теперь, когда вы знаете, из чего можно сделать компост на кухне, составьте план домашнего хозяйства.Используйте этот план от приготовления и хранения пищи до хранения на кухне и, в конечном итоге, до мусорного ведра для компоста. Обрывки еды у плиты Вы когда-нибудь задумывались, как готовятся эти соусы или супы в вашем любимом ресторане? Да, из овощных обрезков, таких как кожура, кожица, стебли и т. Д. Просто варите на медленном огне небольшую сковороду с такими обрезками, как показано на передней конфорке на фотографии, в течение нескольких часов, дайте остыть, затем храните в холодильнике, пока не захотите. сделать суп или соус.Запасы восхитительны, и вы в придачу немного переработали овощи! Многие люди, у которых есть мусоропровод в раковине, даже не учитывают этот факт: то, что они измельчают, в конечном итоге сливается с потоком отходов, покидающим их дом, в более крупный поток отходов их муниципалитета. Это определенно облагает налогом коммунальные предприятия по переработке бытовых отходов. Компостирование в домашних условиях — это решение, чтобы ваши деньги были в кармане.
КУХОННАЯ КОМПОСТНАЯ ВЕДРА Лучше всего хранить пищевые отходы до тех пор, пока их не выбросят в мусорное ведро для компоста, в кухонном ведре для компоста с надежной крышкой.Его можно хранить рядом с раковиной или под ней. Смотрите фотографию. Вы можете приобрести ведро для пищевых отходов, специально предназначенное для безопасного хранения пищевых отходов. Ищите тот, у которого плотно прилегающая крышка, подходящее место для хранения, эстетическая привлекательность, возможность мытья и ручка. Опорожняйте контейнеры ежедневно или каждые несколько дней, в зависимости от того, сколько отходов вы производите, или чтобы убедиться, что запах не проникает в кухню или дом.Вы всегда можете накрыть объедки внутри контейнера влажным бумажным полотенцем или газетой, чтобы избавиться от запаха или мошек. Вы можете опорожнить кухонное ведро для пищевых отходов прямо в компостную корзину. Этот метод известен как «куча добавлений по мере необходимости», как подробно описано на этом веб-сайте. Еще лучше использовать ведро с крышкой объемом 4-5 галлонов для складирования пищевых отходов, как описано ниже.
ДРУГИЕ СПОСОБЫ КОМПОСТИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ЛОМ
|
Почему? Потому что пищевые отходы, такие как отходы овощей и фруктов, остатки еды, кофейная гуща, чайные пакетики, черствый хлеб, зерна и общая порча холодильника, являются повседневным явлением в большинстве домашних хозяйств.
Фактически, пищевые отходы являются третьим по величине сегментом потока отходов, ежегодно образуя около 26 миллионов тонн.Из общего количества отходов около 12% связано с пищевыми продуктами, за исключением бумаги и пластика.
К сожалению, с нашей точки зрения, такая утилизация пищевых продуктов имеет недостаток. Очень часто пищевые отходы, которые не следует компостировать (см. Таблицу ниже), попадают вместе с подходящими компостируемыми остатками пищи.
Д.
Вы также можете использовать пластиковый контейнер, например контейнер емкостью 1 литр для йогурта, для небольшого количества отходов.
Просто поищите ведро емкостью 4–5 галлонов в местном хозяйственном магазине. Некоторые заведения общественного питания или оптовые торговцы также имеют их.
Просто бросьте пищевые отходы в грядку и закопайте их глубоко в землю, чтобы никакие падальщики не смогли добраться до них.Как сделать компост из кухонных отходов (простой способ)
Если вы похожи на меня и любите готовить, то каждый раз, когда вы находитесь на кухне, вы производите множество пищевых отходов! Практически все виды органических отходов являются отличным материалом для компоста.
А компостирование бытовых отходов — отличный способ сделать что-то полезное для ваших растений, уменьшая при этом еженедельное производство отходов и углеродный след в вашем доме!
Но как сделать компост из кухонных отходов? Компостирование кухонных отходов относительно несложно и не требует особых знаний. Вам просто нужно знать, что такие продукты, как продукты животного происхождения и масла, не следует компостировать. Но будьте осторожны … Из одних кухонных отходов не получится компост!
Распространенная ошибка думать, что остатков с кухни достаточно для производства густого компоста.Органический бытовой мусор с высоким содержанием азота известен как материал для компостирования « зеленый ». Для успешного компостирования вам необходимо смешать его с большим количеством материалов « коричневый » с высоким содержанием углерода.
Существует несколько различных вариантов компостирования пищевых отходов в домашних условиях.
Из этой статьи вы узнаете о преимуществах компостирования кухонных отходов, о том, какие типы материалов можно и нельзя компостировать, а также о том, как легко начать компостировать свои собственные пищевые отходы.
Компостирование кухонных отходов
Мне нравится думать о компостировании как о природном способе переработки отходов. Бактерии и грибки можно использовать как способ разложить органические отходы и превратить их обратно в почву. Пару дюймов компоста достаточно, чтобы кормить и защищать ваши растения на весь сезон!
А пищевые отходы мы производим круглый год. Так зачем выбрасывать этот ценный ресурс в мусорное ведро?
Когда ваши кухонные отходы выбрасываются в полиэтиленовый пакет и отправляются на свалку, они выделяют метан, парниковый газ, который более эффективен, чем углекислый газ! И преимущества этих органических отходов теряются навсегда.Компостирование может помочь вам сократить количество отходов и превратить кухонные отходы в полезный ресурс.
Более половины ежедневных отходов домашнего хозяйства составляют органические вещества . Так что компостирование может иметь огромное значение!
Компостировать кухонные отходы легко, и у вас есть несколько вариантов. Все ваши фруктовые и овощные обрезки, яичная скорлупа и другие органические материалы можно компостировать. Вы даже можете утилизировать старые газеты и другие бумажные материалы.
Какие виды кухонных отходов можно собирать?
Хорошо… Давайте будем честными.
Первое, что вам нужно знать, это «какие кухонные отходы следует добавлять в компост»?
Потому что неправильный вид не поможет вашим усилиям по компостированию. Но что нужно включить, а что нельзя?
Для компостирования выбранный вами материал должен быть биоразлагаемым. Но даже в этом случае следует избегать некоторых видов остатков.
Вот некоторые вещи, которые следует держать подальше от вашего компостера:
- Мясо, кости или другие продукты животного происхождения (хрящ, жир, кожа. )
- Рыбные продукты
- Молочные продукты (молоко, сыр, йогурт и т. Д.)
- Отходы животноводства
- Любые виды жиров или масел
)
Эти продукты либо разлагаются слишком медленно , действительно вызывает запах компоста , или может привлекать грызунов и других вредителей . При добавлении в компост они могут замедлить процесс разложения всех других «хороших» ингредиентов и вызвать дисбаланс в вашем компосте.
Помимо этих предметов, большинство кухонных отходов можно компостировать.Вы можете без проблем добавить в компостер любые другие органические вещества.
Немного организовав, вы легко сможете отделить хорошее от плохого. Я держу на столешнице небольшую корзину для компоста . Благодаря этому очень легко складывать пищевые отходы, пока я не вынесу их в компостную кучу. Ищите тот, который разработан, чтобы избежать запаха и который можно быстро очистить ( этот на Amazon подходит для мытья в посудомоечной машине ) .
Вы можете компостировать фрукты и овощи , даже если они испортились или начали плесневеть .Вы также можете компостировать почти все, что сделано из муки , например, лапшу, крекеры или черствый хлеб (хотя сладкая выпечка может привлечь муравьев) . То же самое касается вареных зерен , таких как рис или ячмень. Даже яичная скорлупа может быть включена, если вы сначала ее измельчите, поскольку она обеспечивает источник кальция .
Что касается пищевых отходов , , помните те же правила, что и выше . Если это овощная основа, тогда все должно быть в порядке. Но если он содержит продукты животного происхождения или много масла, не добавляйте его в компост.
Как сделать компост из кухонных отходов?
По большей части, компостирование не требует больших усилий и требует всего лишь выброса отходов в выбранный тип компостера. Но нужно иметь в виду одну важную вещь.
Из одних пищевых отходов компост не получится.
При добавлении вещей в компостер обязательно добавьте хороший баланс кухонных отходов (зелень) , а также материалов с высоким содержанием углерода (коричневые) .
Коричневые предметы включают соломы или сена , мелкую древесную стружку или опилок .Легкодоступный источник коричневого вещества — мертвых листьев . Лучше всего хранить сухие листья осенью для использования в течение остальной части года. (этих чудесных вещей не бывает достаточно!) . Но если у вас нет органического коричневого вещества, вы также можете использовать измельченную бумагу или картон .
Чтобы помочь вашим отходам превратиться в компост как можно быстрее, можно разрезать кухонные материалы на мелкие кусочки длиной не более дюйма.Небольшие обрезки имеют большую площадь поверхности, что позволяет бактериям быстрее разрушать их.
Простые способы компостирования кухонных отходовВыбор способа компостирования во многом будет зависеть от вашей личной ситуации. Выбор метода зависит от имеющегося у вас места и времени, которое вы хотите посвятить компостированию.
как компостировать кухонные отходы в квартирах
Если вы живете в городской среде, например, в квартире, и у вас нет открытого пространства, лучшим выбором, вероятно, будет червячная корзина (ссылка на Amazon) , также называемая Вермикомпостирование .
Проблема в том, что если у вас нет двора, у вас могут возникнуть проблемы со сбором достаточного количества органических веществ, чтобы сделать приличную компостную кучу! Это делает червячный контейнер идеальным решением.
Черт возьми … Даже если вы не живете в квартире, мусорное ведро с червяком может быть лучшим вариантом для переработки кухонных отходов!
Самое замечательное в червях то, что все, что выходит сзади, более богато питательными веществами, чем то, что выходит впереди! В итоге вы получите отливок червя, богатый питательными веществами .
Не волнуйтесь — эти системы абсолютно без запаха. Причем процесс можно проводить круглый год, даже зимой. Все, что вы делаете, это кормите червей своими остатками, желательно измельченными или даже смешанными в блендере.
Постарайтесь разместить своего вормера в месте с температурой от 50 ° F до 84 ° F (от 10 ° C до 29 ° C) . Вам также необходимо добавить специальных червей, часто называемых « red wigglers », которые можно приобрести по почте.
Используя контейнер для червя , подобный этой фабрике червей на Amazon , вы получите отливки червя, похожие на кофейную гущу.Это вещество в пять раз богаче плодородной почвы и содержит полезных микроорганизмов . Вы можете использовать этот ценный компост для горшечных растений и цветов или как среду для посева.
Компостирование кухонных отходов на улице
Невероятно быстрый и простой способ компостировать пищевые отходы на открытом воздухе — просто закопать их в землю!
Компостирование ямы
Этот вид компостирования известен как компостирование траншеи или компостирование ямы .Одним из преимуществ этого метода является то, что компостируемые материалы остаются прохладными и влажными летом и более теплыми зимой, что способствует процессу разложения.
Просто выкопайте яму глубиной от 12 до 14 дюймов и закопайте остатки. Попробуйте сделать это слоями «зеленых», а затем «коричневых» материалов. После захоронения анаэробные бактерии начинают разлагаться, а черви также помогают переваривать пищевые отходы. Когда все разложится, вы можете либо выкопать его и использовать во дворе, либо посадить что-нибудь прямо на яму!
Совет: уточните в муниципальных службах, контролируется ли компостирование пищевых отходов каким-либо образом.Некоторые города контролируют это из-за проблемы привлечения паразитов и вредителей.
Некоторые люди делают это в длинных траншеях для садовых культур. Однако, если вы это сделаете, убедитесь, что вы оставили его разлагаться на хороший длительный период времени , чтобы позволить процессу уничтожить вредные бактерии. Рекомендуется один или даже два сезона.
Стакан для компостаДля тех, у кого есть немного открытого пространства, например, патио, но, возможно, не хочется уделять слишком много времени компостированию, контейнер для компоста , такой как этот на Amazon , вероятно, ваш лучшее решение.
Некоторые сообщества рекомендуют использовать тумблеры из-за снижения риска привлечения вредителей в эти закрытые контейнеры. Возможно, вы захотите уточнить в своем муниципалитете.
Компост необходимо регулярно переворачивать, чтобы убедиться, что в разлагающихся материалах достаточно кислорода для выполнения своей работы. Большой плюс этих моделей в том, что их очень легко вентилировать. Просто крутите их каждые несколько дней. Не требуется копать или переворачивать лопатой.
Люди с большими дворами могут рассмотреть более стандартный контейнер для компоста , как эта модель (ссылка на Amazon) .При выборе конструкции бункера я рекомендую искать контейнер с широким отверстием сверху, чтобы его было легко проветрить. Вам также нужна крышка, которая также надежно закрывается. Наличие отверстия внизу, где вы можете выгребать готовый компост, также является плюсом.
Урна для компоста для кухонных отходов, сделанная своими руками
Если у вас есть дополнительное ведро и вы не хотите платить за контейнер для компоста, вы можете сделать установку для компоста DIY самостоятельно. Они не смогут удерживать большое количество компоста, но это один из способов начать.
Начните с просверливания отверстий по бокам и дну ковша. Вам понадобится что-нибудь, чтобы держать ведро поднятым над землей, чтобы воздух мог попасть под него и не дать его содержимому стать анаэробным. Подставьте под ведро поддон, чтобы собирать воду, которая вытекает во время процесса компостирования. Эту жидкость иногда называют компостным чаем, и ее можно добавлять прямо в сад в качестве удобрения.
Попытайтесь чередовать содержимое вашего ведра на чередующиеся слои зеленого вещества (кухонные отходы) и коричневого вещества (дворовые отходы, такие как сухие листья) .
Перемешивайте содержимое ведра один или два раза в неделю, чтобы оно было аэрированным. Это поможет добавить дополнительный кислород и ускорить процесс разложения. Если содержимое слишком намокнет, попробуйте добавить больше сухих листьев. Если он станет слишком сухим, вы можете распылить его из шланга, чтобы добавить немного влаги.
Когда одна корзина заполнится, вы можете запустить другую. Для полного разложения содержимого каждого ведра потребуется от 40 до 60 дней. Затем его можно вылить в свой сад, и вы сможете начать весь процесс заново!
В зависимости от того, сколько кухонных отходов переходит в ваш дом, вам может потребоваться около трех или четырех ведер, чтобы вы могли постоянно переключаться между ними.
Заключение
Компостирование кухонных отходов — это простой способ сократить количество мусора, производимого в вашем доме, и один из способов начать жить более экологически рационально.
А что самое приятное?
Вы получаете фантастическую почву, которая дает вашим растениям все необходимое, чтобы они росли счастливыми и здоровыми!
Как начать компостирование: Life Kit: NPR
Life Kit делится советами о том, как превратить пищевые отходы в плодородную почву путем компостирования. Джулия Саймон для NPR скрыть подпись
переключить подпись Джулия Саймон для NPRLife Kit делится советами о том, как превратить пищевые отходы в плодородную почву путем компостирования.
Джулия Саймон для NPRЕсли вы один из миллионов американцев, которые застряли дома из-за коронавируса, может показаться, что вы готовите больше, чем когда-либо готовили за всю свою жизнь.
И, возможно, по мере того, как вы планируете питание и сокращаете пищевые отходы, есть определенные вещи, которые вы просто не будете есть . Как банановая кожура или, если вы меня, устрашающее количество ананасовых ботинок.
Хорошие новости? Есть решение для домашних пищевых отходов, которое не требует свалки: компостирование! (К тому же, хранение продуктов на свалках может помочь в борьбе с изменением климата.)
Неважно, живете ли вы в пригородном доме или в крошечной квартире.Мы научим вас, как превратить пищевые отходы в красивый земляной компост за пять простых шагов.
1. Выберите пищевые отходы.
Начните с фруктов и овощей — кожуры сладкого картофеля, верхушки клубники. Также чайные пакетики, кофейная гуща, яичная скорлупа, старые цветы — даже человеческие волосы!
А вот мясо и молочные продукты доставляют неприятности. Леонард Диггс — операционный директор фермы Pie Ranch Farm в Пескадеро, Калифорния.Он говорит, что вы должны спросить себя: «Привлекаете ли вы грызунов? Привлекаете ли вы животных к своей куче? Мясные продукты, скорее всего, это сделают».
Другие вещи, которые могут привлечь вредителей? Приготовленная еда, маслянистые продукты, маслянистые продукты и кости.
Также важно отметить, что на некоторых продуктах написано «компостируемые» — например, «компостируемые пакеты» и «компостируемые салфетки». Их можно компостировать на промышленных предприятиях, но они не подходят для домашнего компостирования.
2. Храните остатки пищи.
Когда вы компостируете, ваши кухонные отходы должны быть частью процесса преднамеренного наслоения для ускорения разложения. Есть способ добавить их в кучу (см. Шаг 4!), Поэтому вам нужно будет хранить их в контейнере, чтобы вы могли добавлять их по крупицам.
«Это не обязательно должны быть, знаете ли, все, что вы найдете в Интернете, действительно милые маленькие керамические контейнеры», — говорит Диггс.Он говорит, что это «может быть просто старый пакет из-под молока. Когда вы сделаете первую часть спаржи, бум, она может попасть прямо туда».
Кроме того, вы можете хранить остатки пищи в пакете в морозильной камере или в задней части холодильника. Это простой способ избежать неприятных запахов и насекомых на кухне.
3. Выберите место для компоста.
На этом этапе вам нужно подумать о пространстве, в котором вы сейчас живете. (Я уверен, что никто из нас не думал об этом в последнее время… Шучу!)
Если у вас нет заднего двора, но вы все еще хотите использовать традиционный способ компостирования, вы можете отнести остатки еды в компостную кучу, которую вы поделитесь с соседями или в общественном саду.
(Конечно, в эпоху коронавируса, убедитесь, что ваш общественный сад открыт, и практикуйте социальное дистанцирование.)
Если вы хотите разбить пищевые отходы в собственной квартире, есть еще варианты. Джеффри Нил, глава подразделения компостирования Loop Closing в Вашингтоне, округ Колумбия.С., большой поклонник червей. Он говорит, что вам не нужен большой контейнер для «вермикомпостирования» — достаточно 5 галлонов. Или вы можете пойти дальше.
«Бывали случаи, когда я делал [свой ящик с червяком] пуфиком, чтобы я мог расслабиться, поставив на него ноги! Вы можете использовать его как предмет мебели».
Еще одна небольшая космическая идея, говорит Нил, — это ферментация пищевых отходов японским методом под названием бокаси. «Все, что вам нужно, это контейнер, который можно запечатать, и смесь Бокаши, колонию бактерий на зерне.»(Вот еще немного информации о том, как использовать червей и бокаси.)
Конечно, это нормально, если вы хотите передать остатки еды кому-то другому для изготовления компоста. Некоторые муниципалитеты заберут остатки еды из вашего дома. Вы также можете спросить свои местные продуктовые магазины, рестораны или фермерские рынки, чтобы узнать, есть ли у них программы по приему пищевых отходов.
Если у вас есть место на открытом воздухе, ваша корзина для компоста не должна быть сложной. просто «, — говорит Диггс.Старый мусорный бак, старый деревянный сундук — просто работайте с тем, что у вас есть.
Вы также можете купить мусорное ведро в Интернете, или Digg говорит: «Вы можете просто создать груду голой!» В общем, можно просто взять кучу компоста, но не ставьте ее у стены, так как она может испачкать.
4. Сделайте компостную смесь.
В мире компостирования вы неизбежно услышите о «зеленом и коричневом» — двух основных ингредиентах вашей смеси.
«Зелень» — это обычно остатки пищи, такие как кожура фруктов и овощей, кофейная гуща или, если у вас есть двор, обрезки травы. Они добавляют азот — важный элемент для роста микробов. Микроорганизмы — настоящие герои этого процесса, они берут на себя тяжелую работу по разложению.
«Коричневые» более богаты углеродом — подумайте о коробках для яиц, газетах, сушеных листьях и сосновых иглах. Это помогает измельчить бумажные изделия перед тем, как складывать их в стопку.
Следует помнить, что зеленые материалы обычно влажные, а коричневые — сухие.Когда вы накладываете слои, вам нужно, чтобы внизу были сухие коричневые цвета, а вверху — влажная зелень.
Diggs говорит, что коричневые цвета являются ключевыми, потому что они позволяют воде течь и воздуху, что называется аэрацией. Это гарантирует, что микроорганизмы могут выполнять свою работу. «Если на сто процентов вода, значит, ничего не происходит. Микроорганизмы не могут работать. У вас есть эта влажная, вонючая куча, — говорит Диггс. — Значит, дренаж имеет значение».
Полезная аналогия — думать о работе с компостом, как о разжигании огня.Как при пожаре вам нужно структурировать древесину, чтобы воздух циркулировал, так и в компосте вы должны проделать то же самое, добавляя пространства, чтобы дать этим героическим микробам кислород.
И это действительно наслоение — коричневые, затем зеленые, коричневые, затем зеленые. Количество слоев зависит от вашего пространства и количества остатков пищи, но старайтесь, чтобы слои не превышали одного-двух дюймов. Вы также можете положить немного коричневого на самый верх, чтобы не было мух и запахов.
Что касается соотношения «коричневых» и «зеленых», вы часто слышите три или четыре части коричневых на одну часть зелени.Иногда два к одному. В конце концов, вам всегда нужно больше коричневых, чем зеленых — опять же, нужно, чтобы они были сухими, чтобы впитывать влажные.
5. Подождите и проветрите
Сколько нужно ждать разложения? «Если жарко, вы можете добраться туда за два месяца довольно легко, — говорит Диггс. — Если холодно, вы можете быть там через шесть месяцев. А на поломку каждого компонента может уйти год».
Чтобы вещи продолжали двигаться, вам нужно будет переворачивать или вращать стопку, например, палкой или лопатой.Вспомните аналогию с огнем — вы должны убедиться, что воздух течет, он влажный, но не слишком сырой.
Что касается того, на сколько вы его поворачиваете, вы, вероятно, повернете его меньше, если у вас будет правильное соотношение зеленого и коричневого. Диггс говорит, что когда вы начинаете, вы можете переворачивать компост каждые семь-десять дней.
Обычно чем больше у вас компоста, тем быстрее он улетучится.
Нил в конце концов говорит, что «нос знает», когда ваш компост готов. «Плохой компост пахнет, ну, плохо, — говорит он, — это как пахнет мусорный бак или мусорный бак… По сути, пахнет свалкой ».
Если он плохо пахнет, это, вероятно, означает, что он не разлагается — возможно, ваша куча слишком мокрая или вам может потребоваться изменить соотношение зеленого и коричневого цветов.
Диггс говорит, что он любит нюхать готовый компост: «Знаешь, он просто так пахнет … О, черт возьми. Древесный, землистый, но также сладкий запах. Или иногда кисловатый запах. И по ощущениям! Какой он пушистый! »
Получив такой пушистый землистый компост, положите его в саду или на растение на подоконнике.Или вы можете сделать пожертвование в сад вашего местного сообщества — просто обязательно напишите заранее!
Конечно, компостирование требует терпения — вы можете столкнуться с неожиданностями. Мы не хотим, чтобы вы сдавались, поэтому ниже приведены еще несколько ресурсов.
Ресурсы:
Texas A&M AgriLife Extension содержит отличное «руководство по поиску и устранению неисправностей компоста». Например, в нем есть советы, что делать, если куча слишком мокрая или с насекомыми.
- В штате Орегон есть подробное руководство по компостированию и «вермикомпостированию» — использованию червячного компостера для разложения органических материалов.
Мы будем рады услышать от вас. Если у вас есть хороший лайфхак, оставьте нам голосовое сообщение по телефону 202-216-9823 или напишите нам по адресу [email protected]. Ваш совет может появиться в следующем выпуске.
Хотите еще Life Kit? Подпишитесь на нашу рассылку .
Звуковая часть этой истории была подготовлена Одри Нгуен.
Как начать компостировать, чтобы уменьшить количество пищевых отходов
Дебора Иден Тулл имеет 18-летний опыт работы в качестве тренера по устойчивому развитию и учителя медитации, а также является основателем Mindful Living Revolution .Ее подход к устойчивому образу жизни представляет собой уникальное сочетание мира и защиты окружающей среды, которое подчеркивает взаимосвязь между личным и планетарным благополучием. Дебора также была приглашенным докладчиком на Bioneers Conference 2017.
В серии The Natural Kitchen (Process Media, 2010) Дебора Иден Талл поделилась своим опытом органического фермера и шеф-повара в серии Process Self-Reliance Series, предлагая простые, изменяющие жизнь способы для городских жителей создавать более внимательное отношение к своей еде и окружающей среде.В следующем отрывке из главы 3 рассказывается, как начать сокращать количество пищевых отходов на кухне и использовать любые отходы для компостирования.
Однажды я работал в школе в Массачусетсе, где ученики воспитывались с вдохновляющей степенью экологической осведомленности. Некоторым ребятам пришла в голову идея повесить на всех школьных мусорных баках таблички с надписью «ТАКОГО НЕТ». Подумайте, какое влияние такие знаки могут оказать на ваш собственный дом! Что вы могли бы сделать по-другому на кухне и дома с этим ежедневным напоминанием? Как бы мы иначе относились к еде, которую готовим и потребляем, с помощью этого ежедневного напоминания?
Ключевыми элементами практики нулевых отходов при приготовлении пищи являются:
• Ответственный подход к покупкам.
• Сделайте привычкой готовить из целых овощей.
• Осознанное приготовление овощей и фруктов с использованием методов, снижающих количество отходов.
• Превращает все пищевые отходы, которые мы производим, в полезные питательные вещества (например, запасы или компост).
Ответственные покупки
Уменьшите количество пищевых отходов, делая покупки ответственно. Всегда проверяйте даты того, что вы покупаете, храните продукты, размещая новейшие продукты в задней части кладовой, а самые старые — в передней, храните продукты в соответствии с температурой и потребностями в солнце / тени и еженедельно очищайте кладовую и холодильник.
Вот еще несколько советов о том, как уменьшить количество пищевых отходов на кухне, начиная с похода по магазинам:
• Покупайте еду только на одну неделю.
• Следуйте сознательному составлению меню и переработке остатков еды в блюда, как описано в шестой главе.
• Выбирайте то, что нужно есть, а не «то, что я хочу съесть прямо сейчас», если сокращение отходов действительно является приоритетом.
• Обратите внимание и следите за своим инвентарем.
• Вместо того, чтобы класть в компост обрезки, подумайте о том, чтобы сделать запас, когда у вас будет время.
• Для семей подумайте о ценности обучения своих детей такому мировоззрению, чтобы научить их заботиться об окружающей среде.
Использование цельных овощей
Несколько лет назад я провел время в сообществе макробиотиков, где меня учили ценить и использовать весь съеденный мной овощ. В практике макробиотики признано, что разные части овоща, например корень репы и стебель репы, содержат разные питательные вещества и формы энергии.
Это понимание достигается приготовлением из каждой части каждого овоща — вместо того, чтобы использовать только соцветия брокколи, например, — и выбрасывать остальные. Эта практика в конечном итоге обеспечивает основу для нулевых отходов при приготовлении пищи.
Использование целого овоща требует творческого подхода и может включать использование ботвы моркови для бульона или декоративного украшения, использование стеблей брокколи для очистки от кожуры и приготовление на пару во время ужина или сохранение цедры лимона и апельсина для использования в качестве цедры для заправки салатов и выпечки привнести особую изюминку во многие рецепты).
Учтите, что если в настоящее время вы склонны покупать предварительно приготовленные овощи в мешках, например, соцветия брокколи, возможно, пора отказаться от этой привычки. Что происходит со стеблем брокколи, который предварительно обрабатывают и упаковывают в пакеты? Если мы серьезно относимся к устойчивому развитию, нам необходимо решить эту проблему.
Следуйте этим советам по приготовлению овощей:
БРОККОЛИ — Осторожно очистите стебли ножом, нарежьте или измельчите стебли и подавайте их сырыми, приготовленными на пару или в супе.Нарежьте листья и обжарьте их, как мангольд или капусту. Подготовьте соцветия к приготовлению на пару или сервировке в сыром виде. Кусочки брокколи необычной формы можно отложить для смешанного супа или нарезать салатом. Вы также можете приготовить из всех частей брокколи кремообразный суп.
Цветная капуста — Следуйте идее брокколи и готовьте как листья, так и головку.
CHARD или другая зелень —Подготовьте листья, вымыв и нарезав их, затем отдельно мелко нарежьте стебли и приготовьте на пару или обжарьте их с зеленью или отдельно.Зелень можно даже подавать в окружении съедобного и красочного украшения стеблей.
СВЕКЛА (корни и зелень) —Вымойте и подготовьте корни и зелень отдельно. Либо аккуратно очистите корни, либо хорошо потрите их и оставьте кожу. Вы также можете отварить корень с кожурой, чтобы смягчить его и очистить вручную. Стебли и зелень можно мелко нарезать, приготовить на пару или обжарить. Подавайте корнеплоды свеклы на грядке из зелени.
TURNIPS — Следуйте рекомендациям по свекле и подготовьте как корнеплоды, так и зелень.Репу чистить не нужно, если вы хорошо ее почистите.
МОРКОВЬ —Вымойте и подготовьте корнеплоды и ботву отдельно и либо добавьте ботву моркови в суп или тушите, либо подавайте в качестве гарнира. Подумайте, для блюда, которое вы готовите, нужно ли чистить морковь?
После того, как вы подготовили овощи, их можно повторно использовать для пищевых отходов, прежде чем они будут компостированы. Они варьируются от изготовления инвентаря до создания садовых приспособлений и изготовления домашней бумаги. Вот несколько идей для начала:
Творческое использование пищевых отходов
• Яичная скорлупа и кофейная гуща отлично подходят для отпугивания вредителей в саду.
• Цедра апельсина и лимона хорошо дезодорирует столешницу и разделочные доски.
• Полоски лимона, лайма и апельсина можно использовать в качестве украшения для напитков (или натереть на терке и использовать для приготовления и выпечки).
• Очистка от кожуры картофеля и авокадо может использоваться для уменьшения отечности глаз.
• Из кончиков свеклы получаются удивительные чернильные штампы для детей (и взрослых), которые можно использовать в художественных проектах.
• Корень дайкона можно приготовить на ужин, а его верхушки превратят вашу ванну в естественное очищающее спа. (Это одна из моих любимых вещей.Посетите веб-сайт Мины Добич, чтобы узнать, как это сделать.)
Чтобы пополнить запасы:
Мне нравится хранить пакет с запчастями на складе в моем холодильнике, где они будут оставаться свежими (всего несколько дней при хранении). время), пока я не сделаю запас. Я включаю чеснок / луковую кожуру, овощные обрезки и семена кабачков / тыкв, которые я приготовил (из семян получается восхитительный бульон с ореховым вкусом!). Я оставляю для компоста все, что особенно грязно или стареет. Вымойте все обрезки, поместите их в большую кастрюлю и залейте очищенной водой, пока не покроются обрезки, накройте отвар крышкой и доведите до кипения.После закипания просто убавьте огонь, слегка приподнимите крышку и дайте бульону вариться в течение следующего часа. Когда закончите, дайте ему немного остыть, процедите, компостируйте обрезки и используйте бульон для приготовления супов, риса, овощей, рагу и т. Д. Вы можете хранить бульон в стеклянных банках в холодильнике до четырех дней.
Пюре из овощей и фруктов
Мне нравится собирать обрезки, такие как стебли брокколи, листья цветной капусты и другие овощные обрезки, которые мне нужно использовать, затем варить их в небольшом количестве воды и тушить около 10 минут с чеснок и зелень.После этого они должны сидеть накрытыми еще несколько минут. Иногда я добавляю один нарезанный картофель или корнеплод для получения более кремообразной консистенции, а затем смешиваю смесь с получением мягкого красочного картофельного пюре, добавляя немного морской соли и оливкового масла, кокосового масла или сливочного масла по желанию. Это восхитительное, питательное и питательное лакомство, а также простой способ использовать все овощи. У него мягкость и аромат картофельного пюре, с еще большим вкусом и большим количеством витаминов.
Заключительный этап: компостирование
После того, как мы использовали весь овощ целиком, обратили внимание на то, как мы готовили овощ, и ознакомились с творческим использованием отходов, мы можем сделать последний шаг и компостировать наши пищевые отходы.На днях четвероклассник обнаружил на мастерской по компостированию: «Вау! Мы можем превратить наш мусор во что-нибудь полезное! Я хочу это сделать! » Да, и помимо этого, мы можем превратить наши отходы во что-то красивое, практичное и питательное.
Почему компост?
Компостирование — это фундаментальная часть радикальной переработки и окончательная отдача. Компостировать легко, бесплатно и получить феноменальную награду… сокращение количества мусора на 50–75% и получение красивых, богатых органических веществ для почвы и растений.Компост питает почву жизненно важными питательными веществами, помогает удерживать воду и способствует появлению дождевых червей в почве.
Как работает экосистема компоста?
Компостирование создает смешанный баланс азота, углерода, воздуха и воды, который формирует процесс разложения, питающий новую жизнь. Как замечательно, что мы можем взять нашу старую еду и отходы и использовать их, чтобы накормить новую пищу! Все, что нам нужно делать в качестве компостера, — это выполнять простые шаги, чтобы поддерживать баланс этих элементов азота, углерода, воздуха и воды и контролировать процесс разложения.Вот подробное объяснение того, как делать компост:
Что я могу добавить в компост?
Если вы настроили обычную систему компоста (горячая куча на открытом воздухе, подземная куча или настоящая корзина для компоста), вы можете положить туда все, от овощных и фруктовых обрезков, зерна, молочных продуктов и почти всех продуктов, кроме для мяса и тяжелых масел. Если у вас есть мусорное ведро для червей, вы можете складывать в него обрезки фруктов и овощей (за исключением нескольких видов, о которых я упомяну позже), а если вы используете систему бокаши, которую я описываю ниже, вы также можете компостировать мясные обрезки.
Что делает хороший контейнер для компоста?
Хороший бункер для компоста имеет надлежащую аэрацию, хорошо защищен, его легко переворачивать и с него легко собирать урожай. Мне лично нравится Garden Gourmet для городского / пригородного домашнего компостного бака, потому что его легко собрать, легко использовать и он сделан из переработанных материалов. На момент написания этой книги город Лос-Анджелес предлагал мусорное ведро для компоста за половину цены (около 20 долларов), но я склонен выбирать изделия из переработанного материала, когда это возможно.
Другие варианты конструкции, которые вы можете рассмотреть, — это бочкообразный компостер, у которого есть стержень, который переворачивает компост, вместо того, чтобы использовать вилы, чтобы взбалтывать его. Вы также можете построить свой собственный контейнер для компоста. Мне больше всего нравится трехуровневая корзина с одной секцией для сброса отходов для первой части компостирования, второй секцией для переноса частично компостированного материала, когда первая корзина заполнена, и третьей секцией для повторной передачи его в специальный просеиватель для улучшения конечного продукта.Этот вид мусорного ведра идеально подходит, если у вас есть большое количество пищевых отходов для компоста.
С чего начать?
Сначала определитесь, какая система лучше всего подходит для вас. Для семьи из четырех человек, которая регулярно готовит, я рекомендую простую стоячую корзину вместе с корзиной для червей или, возможно, трехъярусную корзину ручной работы, если у вас большой задний двор. Наиболее важными характеристиками стоячего мусорного ведра являются достаточный поток воздуха, прочная крышка для защиты мусорного ведра от животных и простая конструкция, позволяющая следить за процессом компоста, проветривать и собирать готовый продукт.
Для тех, кто живет один в маленькой квартире, я рекомендую мусорное ведро, которое может поместиться на вашей кухне или на балконе. Всем, кто ест мясо, я рекомендую Happy Farmer. Happy Farmer — это система, подобная компостированию, которую можно использовать в помещении, и она может обрабатывать все пищевые отходы, включая мясо, посредством анаэробного процесса ферментации, который отличается от обычного процесса компостирования. Эта система называется бокаши , что в переводе с японского означает «ферментированное органическое вещество».”
Если вы мясоед и много готовите, возможно, вам понадобится горячая куча или мусорное ведро на заднем дворе. Я также рекомендую Happy Farmer, если вы относитесь к «аккуратному» типу людей, которым идея компостирования отталкивает.
Если у вас есть большой задний двор или участок земли, вы можете компостировать старомодным способом и соорудить горячую сваю и просто соорудить больше кучи по мере необходимости для того количества пищевых отходов, которое у вас есть. Горячая куча — это преднамеренная куча компостируемых материалов, созданная на открытом воздухе таким образом, чтобы генерировать все тепло, необходимое для процесса компостирования.Для каждой ситуации существует соответствующая система компостирования, а новые конструкции позволяют легко компостировать сегодня, независимо от того, живете ли вы в крошечной квартире или на большой ферме.
Компостирование как повседневная практика
Для меня компостирование — это ежедневная практика сострадательной самодисциплины. Я занимаюсь компостированием почти 20 лет, и, хотя мне нравится процесс компостирования, время от времени, когда я тороплюсь, я слышу голос, говорящий: «Но я не хочу принимать это. лишний шаг… у меня нет времени.«Я слышу этот голос и использую его как флаг, чтобы проверить себя. Неужели я действительно собираюсь выбрать лень (признайтесь, вот и все) вместо того, чтобы делать сознательный выбор заботиться о мире, в котором я живу? Осознание всегда заряжает меня энергией. Вместо того, чтобы позволять лени управлять мной, я помню, что у меня есть другой выбор — оставаться верным своему обязательству быть земным управителем. А на самом деле это займет всего секунду!
Что мне нужно для начала?
• Контейнер для компоста!
• Солнечное место для обычного мусорного ведра или тенистое место для мусорного ведра для червя
• Вилы
• Закваска, например, уже приготовленный компост (из другой партии компоста, которую вы сделали или купили в магазине) или Инокулянт для компоста (т.е. Стартер компоста Dr. Earth). Навоз, такой как куриный помет или гуано летучих мышей, а также зеленые листья окопника также служат в качестве закваски для компоста. Обратите внимание: хотя закваска не является необходимостью, я обнаружил, что она улучшает процесс и особенно полезна в первый месяц процесса компостирования.
• Ножницы или ножницы
• Закрытый контейнер для хранения кухонных отходов перед их отправкой в компост, который можно разместить на кухонном столе, в выдвижном ящике или в холодильнике.
• Источник «зелени» или азот и источник «коричневого» или углерода.(Разумно иметь место рядом с контейнером для сбора углеродистых материалов.)
«Зелень» или азот включает:
• Овощи, фрукты, зерна, молочные продукты, все пищевые отходы, кроме тяжелых масел и мясо … так что добавить немного масла можно, но если вы сильно фритюрница, не сливайте огромное количество масла в компост. Остатки лазаньи, супа, салата, хлеба — все это может попасть в ваш компост.
• Кофейная гуща (включая фильтр, если вы используете небеленый)
• Чайные пакетики (без бирки, если это не экологически чистый)
• Обрезки травы
«Коричневый» или Уголь включает:
• Небеленые и небеленые салфетки и бумажные полотенца. окрашенный
• Листья (только без болезней)
• Ветви
• Стебли
• Измельченная газета
• Сорняки (но следите за семенами)
• Древесная щепа (используйте экономно, с высоким содержанием углерода)
• Опилки (используйте экономно, с высоким содержанием углерода)
Нейтрально
Вещи, которые входят в компост и могут быть добавлены в ведро с едой, но не являются ни «зеленью», ни «коричневыми».”
• Яичная скорлупа
• Пух для стирки
Что еще я могу добавить?
• Инокулянт для компоста Dr. Earth
• Гуано летучих мышей, кроличий помет, куриный помет
• Навоз
• Готовый компост
• Морские водоросли
Подробнее о кофейной гуще:
Кофейная гуща может быть отличным дополнением к компостная куча. Земля относительно богата азотом, обеспечивая бактерии энергией, необходимой им для превращения органических веществ в компост. Использованная кофейная гуща, содержащая примерно 2% азота по объему, может быть безопасной заменой богатого азотом навоза в компостной куче.
Что не может войти:
• Все, что требует больше времени для разложения, например кокосы. Положите их в зеленую корзину.
• Крупные семена, такие как семена авокадо. Как насчет того, чтобы вместо этого посадить их?
• Любое мясо
• Собачий или кошачий помет
• Пищевые пилинги, содержащие пестициды
Что мне нужно для контейнера для червей?
• Все фрукты и овощи (включая цитрусовые и другие продукты с высоким содержанием кислоты)
• Овощные и фруктовые кожуры и остатки
• Кофейная гуща и фильтры
• Чай в пакетиках (даже с высоким содержанием танинов)
• Зерна, такие как хлеб , крекеры и крупы (включая заплесневелые и несвежие)
• Яичная скорлупа (промытая)
• Листья и обрезки травы (не обработанные пестицидами)
Все, что вам нужно сделать:
Все, что вам нужно сделать, это постелите несколько дюймов углеродистой подстилки, например сушеных листьев, на дно компостной корзины.Затем каждый раз, когда вы сбрасываете свою «зелень» или пищевые отходы в мусорное ведро, вы добавляете немного инокулянта или готового компоста, вы покрываете зелень равным количеством коричневых оттенков, чтобы они были хорошо защищены, вы переворачиваете свой компост с ваши вилы проветривают его, а вы следите. Время от времени проверяйте свой компост, чтобы узнать, нужна ли ему влага. В идеале он должен быть слегка влажным, как отжатая губка.
Идеальный баланс:
Идеальный баланс, который создает плодородный, душистый компост, имеет соотношение C: N где-то от 25 до 30 частей углерода на 1 часть азота, или 25–30: 1.Если соотношение C: N слишком высокое (избыток углерода), разложение замедляется, и вы можете заметить, что ваша куча высыхает или «просто сидит». Если соотношение C: N слишком низкое (избыток азота), вы можете получить неприятный запах.
Различные ингредиенты, которые мы загружаем в контейнер для компоста, имеют разное соотношение C: N. Наша работа — обращать внимание и корректировать то, что мы добавляем, чтобы поддерживать баланс. Например, добавление навоза или скошенной травы может снизить высокое соотношение C: N. Добавление древесной щепы, сухих листьев или бумаги может повысить соотношение низкого содержания углерода к азоту.
Ниже приведены средние отношения C: N для некоторых распространенных органических материалов, содержащихся в мусорном ведре для компоста. Для наших целей материалы, содержащие большое количество углерода, считаются «коричневыми», а материалы, содержащие большое количество азота, — «зелеными».
Расчетное соотношение углерода и азота
Коричневый = высокоуглеродистый C: N
Зола, древесина * 25: 1
Картон, измельченный 350: 1
Стебли кукурузы 75: 1
Фруктовые отходы 35 : 1
Листья 60: 1
Газета, измельченная 175: 1
Скорлупа арахиса 35: 1
Хвоя 80: 1
Опилки 325: 1
Солома 75: 1
Древесная щепа 400: 1
Зелень = с высоким содержанием азота C : N
Люцерна 12: 1
Клевер 23: 1
Кофейная гуща 20: 1
Пищевые отходы 20: 1
Садовые отходы 30: 1
Срезанные травы 20: 1
Сено 25: 1
Навоз 15: 1
Морские водоросли 19: 1
Овощные отходы 25: 1
Сорняки 30: 1
* Обратите внимание, что зола не полезна для кислой почвы, поэтому помните о pH почвы, с которой вы работаете, прежде чем добавлять ее в компост в больших количествах. .
Сколько времени займет моя компостная куча?
Хотя время, необходимое для приготовления компоста, варьируется в зависимости от баланса (азота, углерода, воздуха и воды) в вашей куче, по моему опыту, для получения готового компоста может потребоваться от 3 до 6 месяцев. продукт. Для заполнения контейнера для червей может потребоваться 1-2 месяца, а затем 3-5 месяцев для полного компостирования. Системе ферментации бокаши требуется две недели для первоначального разложения, а затем, по крайней мере, еще две недели, чтобы стать компостом.
Нужно ли добавить воду?
В идеале ваш компост должен иметь равное количество добавок азота, обеспечивающих влажность, и сухих углеродных материалов, так что он будет хорошей рассыпчатой консистенции. Если это не так, при необходимости можно долить воды. Самый простой способ сделать это — использовать воду, оставшуюся после ополаскивания ведра для пищевых отходов.
В чем проблема, если мой компост пахнет?
Слишком много азота и недостаточное количество воздуха сделают компост слишком кислым, и это приведет к неприятному запаху.В этом случае просто добавьте уголь и аэрируйте компост.
Что мне нужно знать, чтобы создать здоровую корзину для червей?
Для начала вам понадобится около 500 г. червей или 2000 червей. Их можно приобрести в Интернете или в магазине органического садоводства и обычно стоит от 40 до 50 долларов. Черви любят овощи и фрукты плюс 30% углерода (измельченные газеты, бумажные полотенца, конверты и т. Д.). Черви не любят хлеб, лук, чеснок, мясо, молочные продукты или большое количество травы или листьев.Если вы беретесь за компостирование червей, ваша работа — заботиться об экосистеме вермикультуры, чтобы черви процветали. Я предложил книги и веб-сайты по вермикультуре в Списке ресурсов, и я рекомендую вам прочитать дополнительную информацию.
Вот несколько советов из моего собственного опыта: если вы заметили плодовых мушек, образующихся вокруг корзины для червей, добавьте немного лайма и подождите день или два. Также может быть полезен дополнительный уголь (измельченная газета, бумажные полотенца, конверты и т. Д.).Горсть гипса извести один раз в месяц также способствует процессу разложения.
Чай с червями настолько сильнодействующий, что даже может причинить вред, если его не разбавить. Разведите примерно 1:10. Отливки червей не нужно разбавлять. Их можно смешивать с горшечной почвой или вносить непосредственно в почву и растения, как если бы вы применяли обычный компост.
Но у меня нет сада. Что мне делать с компостом?
Подкармливайте им комнатные растения. Накормите его своими деревьями.Отдай соседям. У хорошего компоста никогда не бывает недостатка в использовании. Как мы обсудим в четвертой главе, наша почва отчаянно нуждается в питании. Создание компоста из пищевых отходов — это один из способов вернуть почву, уменьшить количество мусора и создать более закрытую систему на земле, на которой вы живете.
Этот отрывок был перепечатан с разрешения The Natural Kitchen Деборы Иден Талл, опубликовано Process Media, 2010.
Любой может компостировать свои пищевые отходы (и все должны)
Когда мы думаем о компостировании, мы склонны думать об огромных мусорных баках, заполненных всем, что вы не ели на ужин в тот день, смешиваясь вместе в землистую, вонючую, мерзкую смесь, которая, кажется, живет своей собственной жизнью.Но на самом базовом уровне компостирование — это просто разрушение любого органического материала. И это, вероятно, уже происходит, понимаете вы это или нет, в выстланной пластиком мусорной корзине на вашей кухне.
В честь Дня Земли примите во внимание следующее: в исследовании эффективности домашнего компостирования исследователи использовали ряд домашних компостов на целый год и отслеживали отходы, которых они избегали. Они обнаружили, что в среднем компостирование позволяет сэкономить 277 фунтов отходов на человека в год.В противном случае эти отходы отправились бы на свалку или другое предприятие по переработке мусора. По словам исследователей, результаты исследования показывают, что количество органических отходов, которые обычно выбрасываются в мусор, можно сократить более чем на 80 процентов.
Но если органическое вещество всегда будет разлагаться, какое это имеет значение, если это происходит над землей или под прикрытием свалки? Когда пища разлагается на свалке, она разлагается под землей. Это означает, что он не имеет доступа к кислороду и подвергается процессу, называемому анаэробным разложением.При этом выделяется метан — парниковый газ, который способствует изменению климата. Когда органическое вещество разлагается над землей (в компосте), оно имеет доступ к кислороду и, таким образом, подвергается аэробному разложению, при котором метан не образуется.
Если вы думаете, что компостирование — грязное, неприятное занятие, это далеко не так. Это может быть действительно весело, как один большой научный эксперимент. Вот как начать:
Выберите метод
Есть много вариантов компостирования, и лучший для вас зависит от того, где вы живете — например, в квартире или доме с задним двором, — и от того, какой уровень участия вы хотите в этом процессе.
Компост для крохотной квартиры
Если ваше жилое пространство уже сдавлено, вы можете подумать, что о компостировании не может быть и речи. Но есть два простых способа компостировать в помещении. Один из способов называется вермикомпостированием, при котором, как следует из названия, используются черви для разрушения органического вещества. Этот сайт предоставляет отличные пошаговые инструкции о том, как его запустить, но идея проста: возьмите контейнер с крышкой, заполните его почвой и красными червями-вигглерами и выбросьте туда свое органическое вещество.Черви сделают работу по превращению вашего мусора в отливки, которые чрезвычайно богаты питательными веществами. Затем вы можете пересадить отливки в горшечные растения или в небольшой сад.
Еще один популярный метод создания тесных жилых помещений — это средство под названием Bokasi, которое возникло в Японии и использует закваску определенных микроорганизмов, которые расщепляют органическое вещество. Как и при вермикомпостировании, вам необходимо приобрести закваску для этих микроорганизмов, но после этого ее легко поддерживать.Вы даже можете добавить в компост молочные продукты и мясо, и запах, по словам Бокасиэрса, будет минимальным.
Компост для приусадебного участка
Если вы живете в пригородах или в деревне (практически везде, кроме города), компостирование становится немного проще. Но у дворников все же есть два основных варианта выбора: горячий и холодный.
Если вы ищете метод компостирования, не требующий особого ухода, тогда холод для вас. Создайте замкнутое пространство или просто выберите место, куда вы не подходите слишком близко, и выбросьте в кучу все листья, садовый мусор и траву.Подождите от шести месяцев до двух лет (постоянно добавляя новый материал и немного переворачивая его граблями или лопатой), и в конечном итоге он разложится.
Если вы не хотите ждать, но готовы немного поработать, попробуйте горячий метод. Для этого метода вам понадобится подходящий «стартовый» материал. Это включает в себя равный баланс ингредиентов, богатых углеродом и азотом. Такие вещи, как бумага, веточки и листья, богаты углеродом, а трава, кофейная и чайная гуща, фрукты и овощи богаты азотом.Правильная смесь является ключевым моментом — у вас должно быть намного больше углерода, чем азота. Когда у вас будет достаточно материалов, чтобы заполнить кучу размером не менее 3 на 3 фута, начните добавлять органические вещества. Когда они вместе, микроорганизмы внутри немедленно приступят к своей работе. Сначала смесь будет нагреваться (хороший знак), но примерно через месяц она остынет и завершит компостирование примерно при половине этой температуры. Это займет несколько месяцев, но в результате получится богатая питательными веществами почва, которую вы можете использовать по всему саду.
Просто позвольте кому-нибудь сделать компостирование
Если у вас нет или нет времени заниматься чем-либо из этих вещей, не волнуйтесь. Вы все еще можете внести свой вклад. Часто местные фермы и даже фермерские рынки собирают ваш компостный материал еженедельно или по регулярному графику, а иногда даже бесплатно. Если вы выберете этот путь, соберите все компостируемые отходы (включая обрезки фруктов и овощей, яичные скорлупы, использованные чайные листья и кофейную гущу) в большой многоразовый пакет для заморозки.Это убережет его от всего остального на вашей кухне, а также от насекомых и неприятных запахов.
Как только вы начнете заниматься этим, компостирование может вызывать привыкание и превращаться не в рутинную работу, а в увлекательное занятие. И даже если это никогда не превратится в ваше любимое хобби, вы можете ежедневно этим заниматься, чтобы помочь планете. Счастливого Дня Земли и счастливого разложения.
Компост из 100 вещей, которые можно (и нужно)
Компостирование — это священный акт.Человек, который вдумчиво компостирует, — пастырь над превращением смерти в жизнь. Без священного цикла разложения и возрождения, который компостер использует для ее сада, жизнь на этой планете не могла бы существовать.
Компостирование — это больше, чем просто бесплатное удобрение для сада. Это жизненно важная и необходимая стратегия устойчивого развития для сокращения отходов, закрытия цикла питательных веществ и предотвращения загрязнения воздуха, вызывающего изменение климата.
Компостирование может удалить 20-50% вашего бытового мусора , уменьшая нагрузку на свалки и бесплатно пополняя газон, деревья, комнатные растения или сад.(И если вы заплатите за вывоз мусора, компостирование тоже поможет вам сэкономить.)
Когда органические вещества, такие как пищевые отходы, попадают на свалку, они разлагаются анаэробно — или без кислорода. В результате этого процесса образуется метан, парниковый газ, который в 20-35 раз сильнее углекислого газа нагревает нашу планету. По данным EPA, свалки являются третьим крупнейшим источником выбросов метана в США.
Если бы мы компостировали продукты питания и другие органические отходы, а не выбрасывали их, нам понадобилось бы меньше свалок, и они не выделяли бы метан. Продукты питания на свалки не попадают.
Компост = Жизнь
Для вашей почвы нет более мощного ингредиента, чем компост. Независимо от того, возделываете ли вы его на грядках или используете в качестве мульчи вокруг кустов и деревьев, он считается необходимым для экологически чистого производства продуктов питания. Попав в почву, готовый компост — или гумус — увеличивает плодородие, добавляет как микро-, так и макроэлементы, буферизует pH, предотвращает болезни, расщепляет токсины и улучшает структуру почвы.
Но даже если у вас нет сада, компостирование все равно жизненно важно. Мы, люди, забираем из почвы гораздо больше углерода, минералов и органических веществ, чем кладем обратно. Но без органических веществ почва становится мертвой, инертной минеральной пылью, на которой не растет ничего, кроме сорняков.
Возврат в почву как можно большего количества органических отходов приведет к восстановлению баланса в круговороте питательных веществ, от которого зависит само наше выживание.
Основы компостирования
Я использую этот стакан для компоста.Щелкните, чтобы прочитать об этом на Amazon.com.Основы компостирования просты. Практически все, что когда-то жило или было сделано из живых существ, можно компостировать. Пока предмет содержит все природные компоненты, он будет разлагаться, разлагаться и разрушаться, возвращая питательные вещества в почву.
Создать компостную кучу так же просто, как положить кучу овощных обрезков, мертвых листьев и обрезков травы в дальний угол вашего двора, но большинству людей нравится хранить свой компост в аккуратном на вид мусорном баке.
Существует множество различных типов контейнеров для компоста, подходящих для любой жизненной ситуации: простые контейнеры для поддонов, тумблеры, которые упрощают переворачивание компоста, башни для городских дворов и небольших помещений и даже червячные компостеры, которые сделают работу всего вашего стола быстрой и без запаха мусор в пространстве под кухонной раковиной. Выберите стиль мусорного ведра, который подходит вам, и, если это уличная модель, установите его рядом с садом, подальше от вашего дома.
Когда вы достигнете критической массы мусора в вашем мусорном ведре (обычно это примерно кубический ярд материала или куча размером 3’x3’x3 ‘), он начнет заметно разрушаться.После того, как все разложилось и превратилось в темный рассыпчатый перегной с богатым запахом (см. Рисунок выше), вы можете посыпать им деревья, лужайку, сад или комнатные растения, чтобы помочь им расти.
Считается «черным золотом» большинством садоводов, даже если вы не занимаетесь садоводством, вы можете легко отдать свой компост в руки местных жителей! Она была бы так благодарна. Заядлым садоводам кажется, что компоста никогда не бывает достаточно.
Ускорение вашего компоста
Компост бывает.
Если оставить яблоко на столе, оно со временем распадется и превратится в небольшую кучку грязи. На самом деле вам ничего не нужно делать, чтобы получился компост, кроме как заставить кучу вещей гнить снаружи. Но если вы хотите, чтобы ваша компостная куча разлагалась быстро и равномерно, чтобы вы могли регулярно использовать ее в своем саду, вот несколько вещей, о которых следует помнить:
Правильный баланс
Эффективная компостная куча — это тщательный баланс сухих или коричневых предметов, содержащих углерода, (например, листья, солома или бумага) и влажных или зеленых предметов, содержащих азота (например, остатков пищи или кроличий помет).
Так, например, если вы добавите в кучу много измельченных листьев или картона, вам нужно будет уравновесить и смешать это с хорошей кучей скошенной травы или конского навоза и, возможно, небольшим количеством воды из шланга, чтобы все не было не становиться слишком сухим.
Мне нравится держать под рукой небольшую кучу конского навоза (зеленого цвета) и соломы (коричневого цвета) в качестве корма, чтобы моя куча находилась в равновесии и быстро разлагалась.
Малая площадь
меньшего размера вы можете измельчить или измельчить компостируемые предметы перед тем, как положить их в кучу, быстрее и более равномерно они будут разлагаться. Если вы планируете использовать компост в огороде, то действительно стоит потратить дополнительные усилия на его измельчение.
Поместите медленно компостируемые вещи, такие как ветки деревьев, скорлупа орехов, волосы, латекс и старую веревку, в отдельную кучу позади вашего участка, при этом удерживая более быструю компостную кучу ближе к саду.
Воздух и вода
Еженедельно переворачивайте компостную кучу, чтобы перемешивать и аэрировать ее, что поможет всему разложиться намного быстрее. Вы можете сделать это с вилами, но бак для компоста может сделать это невероятно легко.
Следите за тем, чтобы ваша компостная куча оставалась влажной, как влажная губка. Слейте из шланга, если он слишком сухой; чаще переворачивайте, если он слишком влажный. Сбалансированное сочетание воздуха и влаги в куче гарантирует, что у микроорганизмов, разрушающих ваш компост, есть все необходимое для развития и воспроизводства.
Знай свои пределы
Хотя технически вы можете компостировать любые пищевые продукты животного или растительного происхождения, некоторые вещи лучше не использовать в обычной домашней компостной куче.Например, если вы добавите рыбу, мясо или много жира в свою компостную кучу, по мере их разложения они создадут сильный запах, который будет раздражать ваших соседей и доставит всех животных на многие мили к вашему двору! Если есть сомнения, оставьте это.
Связанные: 10 вещей, которые нельзя класть в компостную кучу
Также подумайте, сколько места у вас есть для компоста. Например, если вы живете в квартире, вы будете ограничены вермикомпостированием только кухонных отходов.Но это не значит, что нельзя компостировать другие вещи. Есть ли в вашем городе муниципальная программа компостирования или общественный сад, который компостирует? У вас есть друг, который занимается садоводством, и которому может понравиться ваша кофейная гуща или бумаги для птичьей клетки?
Все, что мы можем сделать, чтобы не допустить попадания компостируемых материалов на свалку, поможет предотвратить загрязнение и восстановить истощенные почвы.
100 вещей, которые можно сделать компостом
Следующий список предназначен для того, чтобы вы задумались о возможностях компоста.Представьте, сколько мусора мы могли бы предотвратить попаданием на свалки, если бы каждый из нас просто решил компостировать еще несколько вещей!
(G) относится к элементам, которые в основном являются «зелеными» или азотистыми, либо очень быстро разлагаются; (B) относится к предметам, которые в основном являются «коричневыми» или углеродистыми, или которые разлагаются гораздо дольше.
Из кухни
- Обрезки фруктов и овощей (G)
- Яичная скорлупа (измельченная) (B)
- Кофейная гуща (G)
- Кофейные фильтры (B)
- Чайные пакетики (Убедитесь, что они сделаны из натуральных материалов, таких как пенька или хлопок , а не искусственный шелк или другие синтетические материалы.Если сомневаетесь, просто откройте его и компостируйте только чайные листья.) (B)
- Листовой чай (G)
- Испорченное соевое / рисовое / миндальное / кокосовое молоко (G)
- Использованные бумажные салфетки и бумажные полотенца (B )
- Невощеные картонные коробки для пиццы (порванные или нарезанные на мелкие кусочки) (B)
- Бумажные пакеты (измельченные) (B)
- Крошки, которые вы сметаете со прилавков и полов (B)
- Приготовленные макаронные изделия (G)
- Вареный рис (G)
- Несвежий хлеб, питас или лепешки (B)
- Несвежие чипсы из тортильи или картофельные чипсы (B)
- Испорченный соус для макарон или томатная паста (G)
- Крошки со дна закусок упаковка (B)
- Рулоны бумажных полотенец (измельченные) (B)
- Несвежие крекеры (B)
- Несвежие хлопья (B)
- Картонные коробки от круп, макаронных изделий и т. д.(Удалите все пластиковые окна и клочья) (B)
- Использованные бумажные тарелки (если они не имеют воскового покрытия) (B)
- Скорлупа орехов (кроме скорлупы грецких орехов, которые токсичны для растений) (B )
- Испорченный тофу и темпе (G)
- Морские водоросли, водоросли или нори (G)
- Обгоревшие ядра попкорна без вскрытия (B)
- Старые травы и специи (G)
- Несвежие крендели (B)
- Несвежие конфеты (измельченный или нарезанный) (G)
- Несвежий белок или батончики «энергии» (G)
- Корки для пиццы (B)
- Старая овсянка (B)
- Скорлупа арахиса (B)
- Картонные коробки для яиц (разрезать их) ) (B)
- Несвежие семена тыквы, подсолнечника или кунжута (измельченные, чтобы они не прорастали) (G)
- Косточки авокадо (измельченные, чтобы они не проросли) (G)
- Винные пробки (измельчить поэтому они разлагаются быстрее) (B)
- Сыр с плесенью (в умеренных количествах) (G)
- Растопленное мороженое (в умеренных количествах) (G)
- Старое желе, джем или консервы (G)
- Несвежее пиво и вино (G)
- Зубочистки (B)
- Бамбуковые шпажки (разбейте их на куски) (B)
- Бумажные чашки для кексов или маффинов (B)
Из ванной
- Использованные салфетки для лица (B)
- Волосы от вашей расчески (B)
- Обрезки от электрической бритвы (B)
- Рулоны туалетной бумаги (измельченные) (B)
- Старые люфы (разрезанные, только натуральные) ( B)
- Обрезки ногтей (B)
- Презервативы из 100% латекса или овчины (B)
- Шарики из 100% хлопка (B)
- Ватные тампоны из 100% хлопка и картонные (не пластиковые) палочки (B)
- Тампоны и гигиенические прокладки из 100% хлопка (включая использованные) (B)
- Картонные аппликаторы тампонов (B)
- Менструальная кровь (G)
- Моча (G)
Из прачечной
- Волокна для сушки (только из 100% натуральных тканей!) (B)
- Старая хлопчатобумажная одежда и джинсы (порванные или разрезанные на мелкие кусочки) (B)
- Обрывки хлопчатобумажной ткани (измельченные) (B)
- Старая шерстяная одежда (разорванные или порезанные на мелкие кусочки) (B)
- Старые хлопчатобумажные полотенца и простыни (измельченные) (B)
Из офиса
- Счета и другие документы на обычной бумаге (измельченные) (B)
- Конверты (измельченные, без пластикового окна) (B)
- Карандашная стружка (B)
- Клейкие заметки (измельченные) (B)
- Старые визитные карточки (измельченные, если они не глянцевые) (B)
Around the House
- «Пыльные кролики» на деревянных и плиточных полах (B)
- Содержимое вашего совка (удалите все неорганические вещества, например, пенни и конструкторы Lego) (B)
- Крошки из-под подушек вашего дивана (опять же, выберите все неорганические материал) (B)
- Газеты (измельченные или разорванные на более мелкие части) (B)
- Нежелательная почта (измельченная, удалите мелованную бумагу и пластиковые окна) (B)
- Абонентские карточки из журналов (измельченные) (B)
- Мешки из мешковины (разрезанные или разорванные на мелкие кусочки) (B)
- Старые веревки и шпагат (нарезанные, натуральные, только невощеные) (B)
- Обрезанные листья комнатных растений (G)
- Мертвые комнатные растения и их почва (B)
- Цветы из цветочных композиций (G)
- Натуральное попурри (B)
- Использованные спички (B)
- Пепел из необработанной древесины, сожженной в камине, гриле или кострище на открытом воздухе (в очень небольших количествах) (B)
- Срезанная трава (G)
- Мертвые осенние листья (B) 9006 8 Опилки (из простой древесины, НЕ подвергавшейся обработке под давлением, окрашенной или окрашенной) (B)
Товары для праздников и праздников
- Рулоны оберточной бумаги (разрезанные на более мелкие части) (B)
- Бумажные скатерти (измельченные или разорванные на более мелкие части) (B)
- Ленты из крепированной бумаги (измельченные) (B)
- Воздушные шары из латекса (убедитесь, что они латекс!) (B)
- Jack O’lanterns (разбиты) (G)
- Эти тюки сена, которые вы использовали как часть декорации для осеннего падения на открытом воздухе (разбиты на части) (B)
- Природные праздничные венки (сначала измельчите секаторами) ) (B)
- Рождественские елки (сначала измельчите секатором, или используйте измельчитель древесины, если он у вас есть…) (B)
- Вечнозеленые гирлянды (сначала измельчите секатором) (B)
Pet-Related
- Щетка для меха собаки или кошки (B)
- Помет и подстилка вашего травоядного кролика, песчанки, хомяка и т. Д.(НЕ используйте собачий или кошачий помет.) (G)
- Газета / помет со дна клетки для птиц или змей (G)
- Перья (B)
- Конский, коровий или козий навоз (G)
- Люцерна сено или гранулы (обычно скармливаемые кроликам, песчанкам и т. д.) (B)
- Сухой корм для собак или кошек, рыбные гранулы (B)
Только представьте, если бы все мы хранили так много вещей на свалках и вернули землю свои питательные вещества?
Для действительно устойчивого будущего, в котором могут процветать наши правнуки , необходимо закрыть цикл питательных веществ путем компостирования, иначе мы превратим наши драгоценные почвы в пыль.Хорошо, что это так легко и экономно!
Эта статья была взята из моей книги
Устойчивое развитие начинается дома — как сэкономить деньги, спасая планету .Как компостировать пищу дома
То, как вы утилизируете пищевые отходы, может иметь огромное влияние на окружающую среду и, давайте смотреть правде в глаза, на планету. Задумывались ли вы о том, что происходит с картофельными очистками и пакетиками салата после того, как вы бросите их в мусорное ведро? Ознакомьтесь с нашими умными рецептами, такими как чипсы для очистки картофеля, чтобы использовать все, что вы можете у себя на кухне.
Один из способов уменьшить количество пищевых отходов, попадающих на свалку, — это компостировать их дома. Двумя наиболее популярными вариантами являются система бокаши и червячное компостирование. Они звучат устрашающе, но на самом деле это не так.
Обе системы мусорных баков просты в установке и использовании и легко доступны в Интернете (в комплекте со всем необходимым для начала работы). У меня есть и дома (в квартире с балконом), и сочетание небольших и частых покупок, планирование еды и компостирование пищевых отходов означает, что в моем доме мы теперь живем почти без пищевых отходов.Нет необходимости иметь и то, и другое — просто выберите тот, который лучше всего подходит для вашего жилого помещения.
Система компостирования бокаши
Bokashi — это анаэробная система компостирования, обычно состоящая из двух контейнеров, каждый размером примерно с корзину для макулатуры. В нем используются специальные привитые отруби, которые превращают кухонные отходы в жидкий компост для ваших растений. Каждый раз, когда вы добавляете слой отходов, посыпайте его отрубями, выравнивайте и оставляйте в покое, он может немного резко пахнуть, когда вы снимаете крышку, иначе это не должно вас беспокоить, если это так, значит, что-то пошло неправильный.Иногда вам нужно слить сок, который он производит, но это все.
Что можно добавить в систему бокаши?
- Сырье и пищевые отходы — кожура, ядра овощей, кожура фруктов
- Приготовленные пищевые продукты, включая мясо и кости
- Сыр
- Лук, чеснок, перец чили
- Цитрусовые пилинги
- Масло и жир
Преимущества системы бокаши
- Компактный размер — вам не нужен огромный сад.
- Его можно хранить в помещении, на удивление бокаши не пахнет, когда крышка закрыта.В лучшем случае вы можете почувствовать легкий запах маринованного огурца, когда контейнеры почти заполнены.
- Сделайте свой собственный компост — после того, как ваша корзина будет заполнена, убедитесь, что ее крышка закрыта, и оставьте ее как минимум на пять недель, чтобы она применила магию травления. После этого нейтрализуйте кислоту, посыпав садовой известью, а затем закопайте ее содержимое в садовую землю.
Червь для компостирования
Когда мой партнер впервые предложил это, я не заинтересовался, но на самом деле я полюбил это и люблю принимать червей на обед из наших отходов после того, как я закончу готовить еду.Черви проедают пищу, продвигаясь вверх по лоткам мусорного ведра, оставляя за собой невероятный биогумус. Как и бокаши, вы также получаете жидкость, которую можно скармливать растениям (помидоры это любят), и компост, который можно закапывать в почву.
Что можно положить в мусорное ведро для червяков?
- Очистка овощная
- Фрукты и овощи
- Макулатура и картон
Имейте в виду, что нельзя класть приготовленную пищу, мясо или молочные продукты в мусорное ведро для червей.Также нельзя добавлять цитрусовые или лук, так как червям не понравится их кислотность. Также стоит периодически проверять, счастливы ли ваши черви, если они скапливаются по углам, что-то не так — возможно, баланс pH. И если вы видите слизней, вытащите их как можно скорее, они не друзья червей.
Преимущества червячного компостирования
- Компост из удобрений, богатый питательными веществами, отлично влияет на почву — ваши растения и газон будут вам благодарны за это.
- «Червячный чай» отлично подходит для домашних растений и овощей.
- Это весело для детей — за здоровым вермикультурой невероятно интересно наблюдать.
- Недорого в установке, и вы помогаете спасти планету.
